8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Абрикосы на зиму в сиропе


Абрикосы в сиропе на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В этом году вновь выдался отличный урожай на абрикосы. Именно поэтому, многие хозяйки не могут придумать что ещё бы такого сделать из ароматного фрукта. Я предлагаю заготовить впрок вкусные абрикосы в сиропе. Зимой эта заготовка будет как нельзя кстати, ведь многие безумно любят абрикосы и частенько покупают их в магазине. Этого делать я вам не советую, ведь домашние абрикосы в сиропе намного полезнее, вкуснее, сочнее и ярче. Обязательно закрутите несколько баночек абрикосов в сиропе  Вы не пожалеете. Делается эта заготовка очень быстро и просто. Также быстро она поедается… Дольки абрикосов Вы можете использовать в выпечку или сделать полезное фруктовое пюре для своих деток. Абрикосовый сироп мы обычно выпиваем как компот.

Потребуется:

  • Абрикосы
  • Вода — на 1 л.
  • Сахар — 500-700 гр.

 

Как заготовить абрикосы в сиропе на зиму:

Собрать спелые плоды с абрикосового дерева. Конечно лучше использовать абрикосы плотные, не перезрелые. Так они отлично будут держать форму в банке и не раскиснут.

Сразу отделяем абрикосовую мякоть от косточек и закладываем по стерильным банкам до самого верха. Не старайтесь их уплотнять. Прикрываем крышками.

Заливаем абрикосовые дольки кипящей водой и составляем на 30 минут под крышкой. Можно конечно абрикосы сразу залить кипящим сладким сиропом, но я храню заготовки дома, при комнатной температуре, поэтому для перестраховки, заливаю абрикосы 2 раза (кипятком, а затем сиропом).

После того, как время выдержки вышло, сливаем воду в большую кастрюлю, добавляем по вкусу сахар и доводим сироп до кипения. Заливаем абрикосы второй раз сладким сиропом до верха банки. Абрикосы конечно при первом ошпаривании становятся мягкими и их объём обычно уменьшается. Ничего страшного. В банке будет достаточно сиропа, который вы потом просто разведёте холодной водой и выпьете как компот.

Остаётся только закрыть абрикосы под ключ или винтовыми крышками, проверить не протекает ли сироп из под крышки и укутать в одеяло до полного остывания. Храните абрикосы в сиропе в квартире, погребе или в кладовке. Эта заготовка отлично храниться дома.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму, это очень вкусно, от них просто сносит голову. Такие абрикосы в сиропе на зиму долго не застаиваются в погребе. Время приготовления 50 минут

Абрикосы перебрать и хорошо вымыть.

Разделить на половинки и удалить косточки. Заполнить чистые банки половинками абрикосов до верха.

Сварить сироп и добавить лимонную кислоту. Из расчета на 1 литр воды 700 грамм сахара и 5 грамм лимонной кислоты.

Залить сироп в банки и дать постоять 10-15 минут.

Банки поставить на стерилизацию в горячую воду, готовить с момента закипания 1 литровые банки - 30-35 минут.

Закрутить крышками и убрать в тепло до полного остывания.

Абрикосы в сиропе на зиму готовы. Хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита! Вкусных заготовок!

, , , , , , , , европейская, русская

Абрикосы в сиропе пошаговый рецепт с фото

Абрикосы в сиропе


Абрикосы в сиропе относятся к тому же виду заготовок, что и сладкие компоты. Только отличаются от них содержанием сахара и тем, что фрукты в сиропе как правило одного вида.
Компоты я закрываю в основном ради вкусного напитка, а вот фрукты в сиропе консервирую ради самих фруктов. Сиропа в таких заготовках обычно минимум, львиную долю объема занимают именно плоды.

Идеально для консервирования в сиропе подходят именно абрикосы, фрукт не такой большой как персик, есть его в разы удобнее, а по вкусу получается просто изумительный продукт.

***

ингредиенты:

- абрикосы - 1 кг;
- фильтрованная вода - 900 мл.;
- сахарный песок - 450 г.


Ингредиенты для приготовления абрикосов в сиропе на зиму.

***

рецепт приготовления

Промыть абрикосы под проточной водой, удалив плодоножки.

Слить с них полностью воду.

Разрезать каждый абрикос по бороздке и удалить косточки.

Тщательно промыть банку и крышку под проточной водой.

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут.

Уложить в горячую банку подготовленные половинки абрикосов.

Налить в кастрюлю воду и добавить к ней сахар.

Довести на сильном огне до кипения.

Залить горячий сироп в банку с абрикосами до верха.

Закатать закаточной машинкой крышку.

Вкусные абрикосы в сиропе готовы!


Банка с абрикосами в сиропе упакована для длительного хранения.

Я теперь стала "стилизовать" свои заготовки "под старину", как упаковывали раньше, еще во времена социализма, при дефиците крышек. Получается очень "винтажно"!
(просто лень наклеивать и отмывать потом "этикетки" с датой изготовления и описанием того, что же такое я в этой банке заготовила)

Приятного аппетита!

с рецептом абрикосов в сиропе смотрят также вкусные рецепты:

Как приготовить абрикос в сиропе на зиму? Как вкусно приготовить дольки южных абрикосов в сиропе.

Абрикосы в сиропе лучше заготавливать в начале сезона, когда можно купить недоспелые абрикосы, те которые с надзеленью. Конечно, и в конце сезона можно купить таких фруктов. Если же у вас свои абрикосы, то вам проще, когда есть время, тогда и сделали компотик. Почему лучше взять твердые абрикосы с небольшими зелеными участками? Потому, что они лучше раскалываются, держат форму и хорошо сохраняются в банке. А вот из спелых плодов, которые тают во рту. лучше приготовить абрикосовое варенье .

Абрикосы в сиропе

В моей семье любят абрикосы, поэтому я закрываю именно их в сиропе, а не абрикосовый компот. Компоты мы делаем вишневые и клубничные. А вот абрикосы предпочитаем есть. Поэтому я никогда не засыпаю половинки абрикосов в банку хаотично. Я укладываю их по кругу. Если разместить так абрикосы, то вы сможете уместить в одну тару, то, что собирались разместить в две банки.

Ингредиенты для приготовления блюда:

  • - абрикосы – 700 грамм;
  • - сахар – 400 грамм сахара;
  • - вода - 1 литр.

Рецепт приготовления:

Банку тщательно вымойте. Можно ошпарить кипятком. Больше ничего с ней делать не нужно. Ведь вы все равно в нее положите не стерильные абрикосы, так что не создавайте себе лишней работы.

Каждую абрикосу расколите пополам. Достаньте косточку. Если вы любите косточки с абрикос (только с калировки), то попросите вашего сильного мужа наколоть вам косточек. Потом орешки положите назад в абрикосу. Так же можно взять грецкие орехи или любые другие орехи. Но лично мне не нравится такой вариант с орехами. Для меня такой вариант приемлем только для абрикосового варенья.

Сложите абрикосы по кругу в банку. Складывайте половинку к половинку. Если вам неохота возится с выкладыванием абрикосов, то просто плотно уложите их в банку по плечики.

Воду закипятите и залейте ей абрикосы. Накройте крышкой. Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар. Доведите сироп до кипения. Залейте сироп в банку до самого верха.

Закатайте банку стерильной крышкой. Банку переверните и укутайте до полного остывания.

Зимой, когда вы откроете баночку с вкусными абрикосами, обязательно похвалите себя за свои труды.

Консервированные абрикосы половинками

Как хочется в зимнее время побаловать себя и своих родных вкусными витаминами. Один из самых вкусных и полезных фруктов, содержащих большое количество витамин - это абрикос. Абрикос богат витаминами В0, В1, В0, В2, РР 3, С, провитамином А, каротином, тиамином, рибофлавином, которые позволяют улучшить умственную деятельность, способствуют укреплению иммунитета. Так же в нем много различных микроэлементов и минеральных веществ, незаменимых для организма человека. Рецепт приготовления консервированных абрикос, приведенный ниже, позволяет сохранить максимум полезных веществ в домашней заготовке. Такие абрикосы можно не только есть как готовый продукт, но и применять как начинку для домашней выпечки.

Ингредиенты для приготовления заготовки:

  • - абрикосы (не полностью созревшие) - 1 килограмм;
  • - сахар - 200 грамм;
  • - вода - 0,5 литра;
  • - банка емкостью 1,5 литра.

Рецепт приготовления:

Перед тем как приступить к консервированию необходимо банку подвергнуть термической обработке. Берем банку и крышку.

Самый быстрый способ - это обдать банку кипятком, т.е. довести до кипения воду и аккуратно налить ее в банку, прогреть банку около пяти мину, слить воду. В результате на банке останется конденсат.

Необходимо будет подождать, чтобы конденсат полностью испарился. Полотенцем банку не вытирать. С крышкой поступаем так же - опускаем ее в кипяток, вынимаем и даем полностью просохнуть. Тара для консервирования готова.

Приступаем непосредственно к консервированию.

Берем абрикосы.


Абрикос должен быть недозревшим, твердым, немного с зеленым бочком. Тщательно моем, разрезаем напополам при помощи ножа, удаляем косточки.

Половинки абрикос складываем в банку. Стараемся укладывать плотно друг к другу круговыми рядами.

И так до самого верха. Получаются красиво уложенные абрикосы.

Кипятим воду и наливаем пока она еще горячая в банку с абрикосами, накрываем банку крышкой, даем постоять не более двух минут. Сливаем воду, пропитанную абрикосами, в кастрюльку, кипятим ее. Опять заливаем абрикосы этой же водой, даем постоять две минуту, чтобы они прогрелись. Снова сливаем воду в кастрюльку и используем ее для приготовления сиропа. Доводим воду до кипения. Берем сахар. Медленно засыпаем сахар в кастрюльку

Помешивая, варим сироп около пяти минут. Сняв сироп с огня, сразу заливаем в банку с уложенными половинками абрикос.

Заливать сироп следует медленно, давая банке немного прогреться. Если заливать сироп быстро, банка может лопнуть.

Закручиваем приготовленную ранее крышку.

Даем банке с абрикосами остыть и прячем домашнюю заготовку в подвал или в прохладное помещение. Пусть Вам удастся сохранить в этой баночке тепло и радость солнечного лета для того, чтобы, открыв баночку зимой, оно появилось у Вас в доме, сверкая своей абрикосовой улыбкой.

Комментарии

3 Людмила 10.07.2015 08:34

Цитирую Оксана:

Абрикосы в сиропе лучше всего подходят для приготовления пирогов, даже замороженные абрикосы не так подходят. В первом рецепте очень понравилась укладка в банку, когда открываешь зимой кладовку, а там такая красота – прямо глаз радуется.


Абрикосы после всех произведенных процедур не могут остаться так же красиво сложены, это ребенку понятно. На картинке там залита первая заливка водой. А где процесс описывается вот и посмотрите как дольки (уже нету этих аккуратных рядков)

Абрикосы в сиропе на зиму – сладкая, ароматная заготовка без косточек, приготовленная в домашних условиях. Консервирование фруктов часто оказывается длительным и трудоёмким процессом. В зависимости от того, сколько фруктов нужно заготовить впрок, приготовление может занимать как пару часов, так и добрую половину дня. Каждый фрукт подготавливается перед закаткой индивидуально – некоторые нужно чистить, резать кусочками и вынимать из плодов косточки.

Тем и хороши абрикосы в сиропе – для консервирования на зиму их не нужно чистить, достаточно лишь промыть и нарезать половинками, что только упрощает процесс удаления косточек из плодов.

Абрикосы – удивительно полезный фрукт. Низкокалорийные абрикосы – каждый плод содержит не более 50 кКал – богаты витаминами А и С, бета-каротинами, имеют высокое содержание клетчатки. Именно поэтому летом нужно съедать как можно больше полезных свежих плодов – добавлять в выпечку, например, или есть просто так, – а зимой пополнить витаминный запас помогут не только или вкусный , но и консервированные половинками абрикосы в сиропе на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Закатав абрикосы в сахарном сиропе в домашних условиях один раз, Вы больше никогда не захотите покупать готовый консервированный продукт в магазине. Домашняя заготовка настолько проста, что с её приготовлением справится даже самый начинающий кулинар. И пусть Вас не пугает стерилизация – всё довольно элементарно, если следовать инструкциям и пошаговым фотографиям рецепта.

Сахарный сироп, которым заливаются абрикосы, сохраняет естественный цвет и форму фруктов на протяжении всей зимы. Если Вы никогда не занимались домашними заготовками, абрикосы дольками в сиропе – отличный рецепт, с которого можно начать обучение домашней консервации.

Для заготовки абрикосов в сахарном сиропе на зиму фрукты выбирайте спелые, плотные, без вмятин и коричневых пятен – такие же, как и на . Сахар в рецепте нужно регулировать в зависимости от того, насколько сладким Вы хотите получить , а также от кислоты самих абрикосов. Если абрикосы слишком кислые, используйте больше сахара, если очень сладкие, – соответственно, меньше.

При использовании большего количества сахара, абрикосы половинками в лёгком сиропе можно закатать и без стерилизации – сразу после заливки горячим сиропом закрутить банки. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выходит 8 полулитровых баночек душистой .

Подготовка – 45 минут

Приготовление – 45 минут

Калорийность – 90 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для консервирования абрикос в сиропе дольками

  • сахар – 1-1,5 кг;
  • вода – 3 литра;
  • абрикосы – 2 кг.

Абрикосы в сиропе: рецепт на зиму как магазинные


После открывания заготовку необходимо хранить в холодильнике. Друзья, если Вы знаете другие способы как консервировать абрикосы на зиму, делитесь своими идеями и рецептами в комментариях!

Поистине роскошная консервация – это абрикосы дольками в сиропе. Готовятся они на удивление легко и просто из простых продуктов – сахара и абрикос. Эта заготовка настолько ароматная и летняя, что открыв ее вы точно окунетесь в жаркий летний денек. А какая она красивая? Нам кажется, что все заготовки из абрикосов – варенье, компот, джем – поистине достойны царского стола. В каждой ложке, в каждом плоде не только витамины, но и аромат и превосходный вкус.

В рецепте приготовления таких абрикосов половинками нет ничего сложного. Но все же присутствует свои нюансы. Для консервации нужны недозрелые плоды, даже с зеленцой. Если взять полностью спелые плоды, они будут расползаться у вас в руках и вы не сможете их плотно выложить в банку. А при заливке кипятком, они могут свариться.

Можно использовать абрикосы как среднего, мелкого, так и крупного размера. Главное аккуратно отделить абрикосы от косточек, проще и вкуснее готовить из абрикосов плотной консистенции. Я готовила из обычных сладких абрикосов, а вот моя мама готовила из ананасных абрикосов, они более крупные, но тоже плотненькие, получилось даже красивее.

Т.е. плоды для заготовки можно брать любые, главное чтобы это были не импортные «восковые» абрикосы. Если есть возможность, то используйте ананасовые абрикосы или колировку. Но и простая дичка (мелкая абрикоса) тоже сойдет.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 1 кг абрикосов;
  • 300 грамм сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 300 мл воды.


Как приготовить консервированные абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы хорошо вымойте. Начинайте их разбирать на половинки. Если они плохо раскалываются, помогайте себе ножом. Косточки от колировки, можно наколоть и добавить в абрикосовое варенье. Простые же косточки, выбрасываем. Все подпорченные плоды откладываем, из них можно сварить компот для быстрого употребления.

Подготовьте банки – промойте их содовым раствором и простерилизуйте удобным для вас способом. Самый быстрый – это стерилизация в микроволновке. Налейте в каждую банку 100 мл воды и поставьте в микроволновку на 5 минут при самой большой мощности. Воду слейте. Дайте банкам остыть. Можно продолжать.

Теперь самое интересное. В банку половинки можно просто уложить насыпом, а можно немного потрать времени и получить много плодов в одной банке. Возьмите банку в одну руку и наклоните ее почти горизонтально, насыпьте немного половинок. Второй рукой складывайте дольки одну на одну идя по ободу банки. Чтобы получить круг, в центре его нужно зафиксировать парой долек. На фото видно, что абрикосы по кругу сложены одна в одну, а в центре просто две дольки.

Складываем таким образом еще три ряда (или сколько войдет в банку).

На фото видно, что в литровую банку у нас вместилось 4 ряда. Но абрикосы были не крупные. Поэтому у вас может быть по другому.

Воду доводим до кипения и заливаем банки до самого верха. Даем постоять 15 минут. Это нужно для того, чтобы банки и абрикосы простерилизовались и вода немного остыла, иначе вы не сможете взять ее в руки без риска обжечься или выронить ее.

Сливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Сироп нужно обязательно попробовать на вкус. Если он не сладкий, добавить сахара. Уменьшать количество сахара, не стоит.

Доводим сироп до кипения (смотрите, чтобы сахар весь растворился). Заливаем банки повторно и сразу закатываем подготовленными крышками (их нужно прокипятить 4-5 минут). Сразу укутываем банки до полного остывания.

Как видите, заготовка выглядит просто потрясающе. На вкус абрикосы будут сладкими со своим ароматом. Их можно добавить в выпечку - пирожки или пирог, или украсить десерт. Но скушать их просто так, тоже очень вкусно.

Зимой я периодически покупаю банки с консервированными абрикосами для различных кулинарных нужд и как-то качество их последнее время оставляет желать лучшего, так что в этом году я решила попробовать самостоятельно заготовить абрикосы в сиропе на зиму. Рецепт с фото было снимать одно удовольствие – половинки абрикосов так симпатично смотрятся в прозрачном сиропе, что любо-дорого посмотреть. Рецепт я выбрала наиболее простой, который не требует стерилизации. Но я все равно простерилизовала и всем желающим последовать моему примеру даю инструкцию в конце рецепта. Знаю, что простенькая вроде бы заготовка порой не у всех хорошо стоит, потому что свежие непроваренные абрикосы имеют свойство бродить в недостаточно насыщенной сахаром среде. Решить вопрос поможет добавка небольшого количества лимонной кислоты.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Абрикосы – 700 грамм,
  • Сахар – 300 грамм,
  • Вода – 250 мл,
  • Лимонная кислота – 2 грамма (на кончике ножа)

Как приготовить абрикосы в сиропе на зиму

Делается все просто. Абрикосы тщательно моем. Разрезаем пополам и извлекаем косточки.

Банки стерилизуем под паром в течение 10 минут или в духовке в течение 25 минут. Плотно укладываем в банки половинки абрикосов.


Кипятим воду в чайнике. Заливаем абрикосы в банках тонкой струйкой, которую нужно направить в толщу фруктов, а не на стекло, чтобы не лопнуло. Прикрываем стерильными крышками и даем постоять минут 10-15.


Сливаем воду из банок в кастрюльку. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Доводим до кипения, размешиваем сахар до полного растворения. Заливаем банки сиропом.


И далее в принципе можно их сразу закатать. Но я перестраховалась (и вам советую для первого раза) и простерилизовала абрикосы. Поставила банки в большую кастрюлю на полотенчик, залила водой по плечики, довела до кипения и прокипятила в течение 20 минут. После чего закрутила плотно крышки.


Все стоит, ничего не мутнеет. Я считаю, что лучше потратить лишние 20 минут времени, чем потом разочарованно вздыхать, что банки полетели.


Приятных вам заготовок!

Заготовка, сделанная из душистых и сладких абрикос – отличный вариант для всей семьи. Фрукты средней степени спелости хорошо сохраняют форму в маринаде, а спелые – получаются мягкими и нежными. Ниже представлены простые и популярные рецепты из душистых плодов.

Как варить сироп для варенья

Чтобы правильно приготовить зимнюю фруктовую «консерву» или сделать заготовку из ягод, нужно точно придерживаться рецептуры. Если следовать правилам приготовления, то абрикосы в сиропе на зиму получатся сочными, вкусными. Сварить маринад очень легко. Нужно взять полстакана воды, кило сахарного песка. В кастрюлю наливается вода, засыпается сахар. До закипания жидкость необходимо постоянно помешивать. Сахарный сироп для варенья готов, когда приобретает тягучую, плотную консистенцию.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Абрикосы дольками в сиропе на зиму

Шанс приготавливать сладкое лакомство на зимний период по различным технологиям – рецепты из абрикосов. К примеру, фрукты дольками. Чтобы сделать этот десерт, нужно брать не перезревшие плоды, а плотные и упругие. Иначе кусочки не сохранят форму при варке. Тут не требуется переработка, поэтому время приготовления значительно экономится. Необходимые продукты (на 1 пол-литровую баночку):

  • свежие фрукты средней спелости – полкилограмма;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 2 стакана.

Консервирование аппетитных, ароматных долек выглядит следующим образом:

  1. Отбираются самые плотные плоды, удаляются листья, хвостики. Фрукты вымываются проточной водой, обсушиваются.
  2. Их очищают от кожуры, удаляют косточки.
  3. Каждый фрукт делится на дольки.
  4. В кастрюлю наливается стакан кипяченой воды, высыпается сахар.
  5. Емкость ставится на огонь, сахарный песок перемешивается до закипания. Варится маринад 3-4 минуты.
  6. К маринаду закладываются порезанные желтые плоды, смесь доводится до кипения и огонь уменьшается.
  7. Фрукты томятся в жидкости еще 5 минут.
  8. Далее необходимо стерилизовать банки, выложить горячее варенье, остудить и поставить в темное место.

Абрикосы с косточками в сиропе на зиму

Как правило, десерт с косточками создают из мелких фруктов. Не рекомендуется хранить такую сладкую консервацию долго (несколько лет), потому что косточки содержат синильную ядовитую кислоту. Рецепты с абрикосами включают еще один интересный метод консервирования. Ингредиенты:

  • фрукты – 1 килограмм;
  • вода – 1 литр;
  • лимонная кислота – на кончике чайной ложки;
  • сахар – 1,5 кило.

Консервирование целых абрикосов:

  1. Плоды тщательно моются и прокалываются при помощи зубочистки в нескольких местах.
  2. Потом фрукты заливаются кипятком, оставляются на 5 минут (чтобы освободить мякоть от вероятных вредителей).
  3. Вода сливается, плоды ополаскиваются холодной водой и высушиваются.
  4. Готовится маринад из сахара и воды, им заливается основной ингредиент (полностью покрывается жидкостью).
  5. Варится десерт около 15 минут на медленном огне. Абрикос выпустит собственный сок, поэтому сироп станет редким.
  6. Огонь прибавляется, варенье доводится до кипения. Пена собирается шумовкой.
  7. Десерт снова проваривается на маленьком огне 15 минут.
  8. Емкость с фруктовой заготовкой снимается с плиты, остужается 5-8 часов. За этот период времени маринад сильно загустеет.
  9. Варенье прогревается до тех пор, пока маринад не станет жидким. Доводится до кипения.
  10. После этого пламя уменьшается до «тихого» кипения (15 минут). Варенье перемешивается.
  11. Алгоритм «довести до кипения-проварить-остудить» повторяется 5 раз.
  12. Когда фруктовый сахарный маринад загустеет, приобретет яркий оранжевый цвет (из-за собственного сока фруктов), к нему высыпается лимонная кислота. Ее лучше развести в чайной ложке воды. Далее нужно прокипятить консервацию еще несколько минут.
  13. Ароматное варенье выкладывается в банки. После их остывания, десерт для всей семьи убирается в прохладное, темное место до зимы.

Замороженные абрикосы в сахарном сиропе на зиму

Еще один несложный способ приготовить абрикосы на зиму – замороженные плоды со сладким маринадом. Такая заготовка отлично подходит для приготовления выпечки, компотов, мороженого и других блюд. Главные плюсы этого типа консервации: сохранение максимального количества витаминов, сохранение формы и собственного сока при размораживании. Необходимые продукты:

  • сахар – 400 грамм;
  • вода – пол-литра;
  • фрукты – 800 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Алгоритм холодного «консервирования» выглядит так:

  1. Оранжевые плоды хорошо очищаются от загрязнений, разрезаются на две половины. Косточки убираются.
  2. Готовится сироп (по той же схеме, что описана ранее): вода смешивается с сахарным песком, смесь доводится до кипения, остужается.
  3. Заготовка помещается в пластиковые контейнеры, заливается сладким маринадом (на одну третью часть высоты).
  4. Фрукты накрываются крышкой, хранятся в морозильной камере.
  5. Если заготавливать плоды по такой рецептуре, то срок их хранения будет дольше, чем при классическом типе консервации.

Абрикосы в сиропе на зиму - рецепт приготовления вкусной заготовки с сахаром


Абрикосы в сиропе на зиму – заготовка, которую любят взрослые и дети. Есть несколько простых вариантов приготовления варенья. Узнайте, по каким правилам делается консервирование

Абрикосы в сиропе

Сладкие оранжевые солнышки в банке, пахнущие летом и солнцем - сегодня консервируем абрикосы в сиропе на зиму. Рецепт простой, заготовка не капризна в хранении, а главное - для приготовления можно использовать зеленоватые плоды. За несколько месяцев томления в сиропе половинки абрикосов полностью утратят кислинку, станут еще ароматнее, сохранят целостность.

Сироп получится в меру сладкий, легкий, как магазинный. Именно из-за малой концентрации сахара в сиропе я настаиваю на стерилизации. Времени она отнимет немного, всего 15 минут, зато вы точно будете уверены в сохранности каждой баночки, с любовью заготовленной на зиму своими руками.

Ингредиенты

на 2 банки по 0,5 л

  • абрикосы без косточки - 600-700 г
  • сахар - 250 г
  • вода - 400 мл
  • лимонная кислота - на кончике ножа

Абрикосы промываю и обсушиваю. Параллельно стерилизую банки и крышки (оптимальная тара - 0,5 л или 1 л). Главный секрет, как сделать абрикосы в сиропе на зиму вкусными, кроется в правильном выборе фруктов. Повторюсь, что абрикосы не должны быть переспевшими и мягкими. Наоборот, даже хорошо, если они плотные, чуточку зеленоватые и упругие. Плоды должны быть крупными, с сочной и мясистой мякотью, без вкраплений. Вот если вы нашли именно такие абрикосы, то успех гарантирован! Можете смело катать хоть 20 баночек, до весны не останется ни одной!

В классическом рецепте абрикосы в сиропе готовят без косточки. Лучше всего удалять косточку, разрезая плоды ножом, чтобы половинки оставались цельными, с ровными краями. Стерилизованные банки я наполняю дольками, укладывая их таким образом, чтобы срез был снизу - так фруктов помещается больше, да и целостность они сохраняют лучше.

Теперь можно заняться приготовлением сиропа. В одну баночку объемом 0,5 литра помещается 200 мл жидкости. В кастрюлю я вливаю нужное количество воды исходя из количества баночек, сразу добавляю сахар и лимонную кислоту, которая выступает в роли консерванта. На каждые 400 мл воды понадобится 250 г сахара, тогда сироп получится в меру сладкий, легкий и неприторный (особенно если абрикосы зеленоваты). Довожу до кипения и провариваю 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился. Кипящим сиропом заливаю абрикосы в баночках - лить нужно аккуратно, по центру, стараясь не попадать на стекло, чтобы не треснуло от резкого скачка температур.

Наполненные банки отправляю на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой. Прикрываю крышками, но не укупориваю. Стерилизую 15 минут - для тары объемом 0,5 л (или 20 минут - для 1 л). Отсчет времени начинается с момента кипения воды в кастрюле. Чтобы консервация плотно была зафиксирована в кастрюле, на дно рекомендую поместить отрезок х/б ткани. Кипение должно быть умеренным, чтобы брызги не попадали под крышки.

Аккуратно извлекаю банки из кастрюли и сразу же закатываю крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю одеялом и оставляю на 8-10 часов для самостерилизации.

Держать заготовку следует в темном и прохладном месте, срок хранения - 1 год.

Консервированные абрикосы в сиропе очень вкусные, целые, сироп прозрачный и в меру сладкий. Их можно подавать к чаю или использовать для выпечки, а еще они очень нравятся детям. Обязательно попробуйте!

Абрикосы в сиропе на зиму, Волшебная


Рецепт абрикосов в сиропе простой и нехлопотный, получается неизменно вкусно, стоит заготовка хорошо, не менее 1 года.

Консервированные дольки абрикосов в сахарном сиропе (заготовка на зиму)

Совсем скоро насыщенно-оранжевые абрикосы, висящие на дереве, превратятся в неаппетитные «лепешки» под ногами. Предлагаю не дать им погибнуть так прозаично и начать их «спасать» уже сейчас! Что важно, для этой заготовки подходят зеленоватые плоды. За несколько месяцев томления в концентрированной смеси сахара и воды от выраженной кислинки не останется и следа. Даже удивительно, сколько солнечного лета может поместиться в стандартную стеклянную банку объемом 1 литр. Яркие консервированные абрикосы в сиропе на зиму не капризны в хранении, рецепт простой, без обязательной стерилизации.

Ингредиенты:

Выход: 1 л консервации.

Как заготовить абрикосы в сиропе на зиму (рецепт с фото):

Чтобы абрикосовые дольки сохранили свою форму после двукратной заливки горячей жидкостью, рекомендуется использовать плотные, довольно твердые, слегка недозрелые плоды. Для более компактного размещения в литровых или полулитровых банках советую брать средние или маленькие абрикосы. Хорошо помойте их. А лучше — замочите на 2-3 часа в чистой холодной воде. Сполосните. Обсушите или аккуратно оботрите полотенцем.

Разделите абрикосы пополам. Чтобы половинки получились аккуратными, сделайте сплошной надрез по бороздке при помощи ножа. Если разделять зеленоватые плоды вручную, дольки получатся некрасивыми, с неровными рваными краями. Выньте косточки. При закатке компотов и других заготовок из абрикосов я их обычно не выбрасываю, сохраняю, чтобы потом добавить ядрышки в такое абрикосово-апельсиновое варенье. Чем больше ядер, тем вкуснее.

Абрикосы в сиропе я заготавливаю в небольших баночках по 0,5-1 л. Но вполне можно взять тару и большей вместимостью. Приготовьте емкости. Почистите губкой с использованием пищевой воды. Простерилизуйте над паром или просто обдайте их внутри крутым кипятком. Пока банки не остыли, наполните из доверху дольками.

Вскипятите очищенную воду, которая потом станет основой сахарного сиропа. Аккуратно залейте абрикосовые половинки кипятком. Чтобы банки не лопнули от резкого нагрева, вливайте воду медленно. Наполните баночку примерно на треть и немного наклоните ее. Проверните вокруг продольной оси, чтобы боковины тары тоже прогрелись. Потом заполните банки до краев. Прикройте крышками. Подождите, пока вода остынет до теплого состояния. На это уйдет примерно 10-15 минут.

Слейте жидкость в кастрюлю. Абрикосы при этом должны остаться в банках. Удобно пользоваться специальными капроновыми крышками с отверстиями. Если такой нет, придерживайте дольки плодов вилкой. Добавьте к воде сахар. Перемешивать не нужно. Поставьте на средний огонь. Доведите сироп до кипения. Проварите 2-3 минуты.

Разлейте готовый сироп по банкам с абрикосами. Сразу же закатайте специальным ключом или закрутите винтовыми крышками. Переверните консервацию. Проверьте, не подтекает ли сироп. Если консервация закупорена правильно, верните ее в исходное положение (поставьте на дно). Накройте для термоизоляции плотным одеялом (покрывалом). Так консервированные плоды будут максимально медленно остывать, что снизит риск брожения.

Остывшую заготовку отнесите в погреб или холодильник. Баночки с абрикосами в сиропе на зиму можно оставить и при комнатной температуре, если предварительно простерилизовать консервацию и избегать попадания на нее света.

Удачного сезона вкусных заготовок и приятной дегустации!

Абрикосы в сиропе на зиму (дольками)


Как заготовить вкусные абрикосы в прозрачном сиропе на зиму. Простой рецепт без стерилизации. Сочные абрикосовые половинки получаются сладкими и мягкими.

Абрикосы в сиропе на зиму

Зимой я периодически покупаю банки с консервированными абрикосами для различных кулинарных нужд и как-то качество их последнее время оставляет желать лучшего, так что в этом году я решила попробовать самостоятельно заготовить абрикосы в сиропе на зиму. Рецепт с фото было снимать одно удовольствие – половинки абрикосов так симпатично смотрятся в прозрачном сиропе, что любо-дорого посмотреть. Рецепт я выбрала наиболее простой, который не требует стерилизации. Но я все равно простерилизовала и всем желающим последовать моему примеру даю инструкцию в конце рецепта. Знаю, что простенькая вроде бы заготовка порой не у всех хорошо стоит, потому что свежие непроваренные абрикосы имеют свойство бродить в недостаточно насыщенной сахаром среде. Решить вопрос поможет добавка небольшого количества лимонной кислоты.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Абрикосы – 700 грамм,
  • Сахар – 300 грамм,
  • Вода – 250 мл,
  • Лимонная кислота – 2 грамма (на кончике ножа)

Как приготовить абрикосы в сиропе на зиму

Делается все просто. Абрикосы тщательно моем. Разрезаем пополам и извлекаем косточки.

Банки стерилизуем под паром в течение 10 минут или в духовке в течение 25 минут. Плотно укладываем в банки половинки абрикосов.

Кипятим воду в чайнике. Заливаем абрикосы в банках тонкой струйкой, которую нужно направить в толщу фруктов, а не на стекло, чтобы не лопнуло. Прикрываем стерильными крышками и даем постоять минут 10-15.

Сливаем воду из банок в кастрюльку. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Доводим до кипения, размешиваем сахар до полного растворения. Заливаем банки сиропом.

И далее в принципе можно их сразу закатать. Но я перестраховалась (и вам советую для первого раза) и простерилизовала абрикосы. Поставила банки в большую кастрюлю на полотенчик, залила водой по плечики, довела до кипения и прокипятила в течение 20 минут. После чего закрутила плотно крышки.

Все стоит, ничего не мутнеет. Я считаю, что лучше потратить лишние 20 минут времени, чем потом разочарованно вздыхать, что банки полетели.

Абрикосы в сиропе на зиму: рецепт с фото, Легкие рецепты


Абрикосы в сиропе на зиму Зимой я периодически покупаю банки с консервированными абрикосами для различных кулинарных нужд и как-то качество их последнее время оставляет желать лучшего, так что в

Абрикосы в сиропе на зиму – рецепт с фото

На смену клубничной поре пришло время абрикосов и персиков, и сегодня, в первый июльский день, мы сделали первую заготовку – абрикосы в сиропе на зиму. Собирать плоды для этого рецепта лучше слегка недозревшими, плотноватыми, но не зелеными – иначе ни вкуса не будет, ни аромата. Переспевшие тоже не годятся, в сахарном сиропе они станут слишком мягкими, разварятся, зато джем из них получится замечательный. Зимой абрикосовые половинки можно подавать как десерт, украшать торты, пироги, делать желе, смузи, а сироп использовать как пропитку для торта или сварить из него кисель, компот.

 

Консервированные абрикосы в сахарном сиропе на зиму

 

Ингредиенты:

  • Крепкие абрикосы – 1 кг;
  • сахар – по 80-100 г. на банку 0,5 литра;
  • вода – сколько понадобится.

 

Как приготовить абрикосы дольками в сиропе на зиму

 

Процесс приготовления очень простой и быстрый. Отбираем не очень крупные плоды, плотные, без повреждений, чтобы потом можно было тортики украшать, десерты или просто съесть, доставая ароматные дольки абрикосов из банки. Промываем абрикосы под струей холодной воды, удаляя остатки веточек.

 

Ножом разрезаем пополам, но не как придется, а по рельефной бороздке, которая есть на каждом абрикосе с одной стороны. Делаем круговой надрез до косточки. Затем, чтобы не оставить вмятин на половинках, проворачиваем их как бы навстречу одна другой: одну вверх, другую вниз (или по часовой стрелке и против). В результате абрикос разделится пополам. Косточку вынимаем, не выбрасываем. Потом ее разобьем, ядрышко можно в варенье добавить или так погрызть, если кто любит.

 

Емкости удобнее использовать небольшие, у нас пол-литровые. Тщательно моем горячей водой с содовым раствором, потом стерилизуем пять минут над кипящим чайником (или в микроволновке, духовке). Крышки прокипятим тоже пять минут. Заполняем дольками абрикосов, укладывая их плотно, но не трамбуя.

 

Сироп мы варим так: наливаем кипятка в каждую емкость, сразу же сливаем в кастрюлю и добавляем туда сахар из расчета 80-100 грамм на каждую пол-литровую банку. Чем слаще абрикосы, тем меньше сахара нужно в сироп. Кипятим сироп минуты две-три, чтобы сахар разошелся. Кипящим заливаем в банки.

 

Стерилизуем 10 минут следующим образом: дно кастрюли выстилаем полотенцем, ставим наполненную емкость, прикрыв крышкой (не закручиваем). Наливаем в кастрюлю воду, от верха банки оставляя 3-4 см. На среднем огне доводим воду до кипения, при слабом бульканье воды стерилизуем 10 минут. Достаем, герметично закручиваем крышками.

 

Переворачиваем вверх дном, убеждаемся что ничего не подтекает. Укрываем плотным пледом или чем-то теплым на сутки.

 

Наши красавцы абрикосы в сиропе на зиму готовы! Теперь у нас будет чем полакомиться зимой и из чего готовить вкусные десерты, желе и пропитки для тортов. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Абрикосы в сиропе.

Абрикос в сиропе на зиму готовится достаточно легко и быстро. Кроме того, эту заготовку можно делать не только с использованием названного фрукта, но и с применением различных ягод (черешни, сливы и пр.). Сегодня мы рассмотрим лишь простейшие варианты приготовления консервированного продукта, которым можно с удовольствием лакомиться холодными вечерами.

Домашние заготовки на зиму: абрикосов в сладком сиропе

Необходимые ингредиенты:

Процесс обработки фрукта

Абрикос в сиропе на зиму можно делать и из перезрелых плодов, но в этом случае заготовка будет больше похожа на варенье. В связи с этим требуется взять 700 гр. твердых фруктов, выложить их в дуршлаг и поочередно вымыть в чуть теплой воде. Далее абрикосы следует слегка надрезать ножом посередине, а затем руками разломать их на две половинки. После этого из плодов необходимо вынуть косточки, которые при желании можно расколоть и, достав орехи, отправить их вместе с мякотью на консервирование.

Выкладка фрукта

Перед тем как сделать абрикос в сиропе на зиму, следует приготовить несколько маленьких стеклянных баночек. Их рекомендуется простерилизовать, ошпарив крутым кипятком. Таким образом, свежие половинчатые плоды необходимо выложить по кругу в банки (до «плечиков»), а также при желании всыпать к ним орешки из косточек. Далее в отдельную посуду требуется влить обычную очищенную воду и довести ее до кипения. После этого фрукты следует залить крутым кипятком, накрыть крышкой и настоять в течение 10-ти минут. По прошествии положенного времени воду необходимо снова вылить из банок в кастрюлю и добавить к ней

Завершающий этап в приготовлении

После того как сладкая жидкость закипит, ее следует еще раз разлить по баночкам с плодами (до самого верха), которые в дальнейшем требуется закатать стерильными крышками, перевернуть дном вверх и укутать плотной тряпкой. В таком положении заготовки рекомендуется выдержать ровно сутки, после чего их следует отправить в погреб, подпол или темный шкаф.

Абрикос в сиропе на зиму со спелой черешней

Необходимые ингредиенты:

  • песок сахарный - 500 гр.;
  • абрикосы твердые - 800 гр.;
  • черешня спелая - 200 гр.;
  • питьевая вода очищенная - 1 л.

Процесс приготовления

Жесткие абрикосы следует обработать в точности так же, как и в предыдущем рецепте. После этого требуется хорошо помыть черешню, а затем выложить ее в стерилизованные банки вместе с половинчатыми плодами. Далее необходимо в отдельной кастрюле сварить сироп (на 1 л. питьевой воды должно приходиться 400-500 гр. сахарного песка) и разлить его по всем баночкам, наполненным фруктами и ягодами. Затем заготовки следует закатать, перевернуть и поставить под одеяло для дальнейшего остывания.

  • Вторые блюдаВторое блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его есть вместо супа, чтобы поскорее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнир помогут наши рецепты с пошаговым фото. Даже новички справятся с приготовлением любого второго блюда будь то мясо по-французски или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если будут готовить по нашими рецептам с пошаговыми фото. Вкусная еда сайт поможет вам приготовить самый вкусный ужин для ваших любимых. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, пельмениАх, пельмешки, да вареннички с творогом с картошечкой да с грибами с вишней и черникой. - на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для вареников и пельменей сделать,а такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих любимых самыми вкусными пельмешками и варениками!
  • ДесертыДесерты - любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи. Ведь тут то, что обожают дети и взрослые - сладкое и нежное домашнее мороженое,мусс, мармелад, запеканочки и вкусные сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут приготовить любой десерт даже начинающему поваренку без проблем! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • КонсервированиеДомашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное вы точно знаете из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавите вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье консервировали на зиму всегда: В детстве помню мама варила обязательно вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники. Из смородины мы предпочитаем делать желе и компоты, а вот из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежнейший домашний мармелад - необыкновенно яркий и вкусный! Домашние соки - без консервантов - 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от подобной вкуснятины? Обязательно сделайте зимние закрутки по нашим рецептам - полезным и доступным каждой семье!
  • Сладкими и вкусными получаются эти абрикосы в сиропе на зиму, рецепт без стерилизации очень простой. Благодаря непродолжительной тепловой обработке плоды сохраняют форму, цвет и натуральный вкус, а добавление лимонной кислоты способствует лучшей сохранности заготовки и придает пикантную кислинку. Противники этой добавки могут заменить ее натуральным лимонным соком, свежевыжатым.
    Для консервирования подходят только плотные фрукты, мясистые, спелые. Можно оставить абрикосы целыми, но этот вариант хорош для больших банок по 2-3 литра объемом. В литровых и пол-литровых лучше заготовить абрикосы без косточки. Насколько плотно их укладывать зависит от ваших предпочтений. В банке могут быть только фрукты и небольшое количество сиропа или того и другого примерно пополам, чтобы из сиропа можно было делать желе и варить кисели.
    Кстати, еще можно сделать .

    Ингредиенты (для банки 0,5 литра):
    - абрикосы – примерно 300 гр;
    - сахар – 3-4 ст. ложки;
    - лимонная кислота – на кончике ножа или 1 ч. ложка лимонного сока.

    Для маленьких баночек отбираем не очень крупные фрукты. Промываем под холодной водой, удаляем мягкие и подпорченные. Если с одной стороны абрикос примят, а другая плотная, такие фрукты оставляем, потом при нарезке срежем мягкие участки, остальное пойдет в банку.


    Разрезаем абрикосы ножом по бороздке и далее по кругу.


    Разделяем пополам, стараясь не повредить мякоть. Мягкие половинки откладываем для компота или джема, плотные оставляем.


    Выкладываем абрикосовые половинки в подготовленные банки. Заранее емкости стерилизуем привычным способом: в микроволновке, прокаливаем в духовом шкафу или греем паром несколько минут. Крышки моем с содой и кипятим.


    Готовим сахарный сироп для заливки. Сначала наливаем в банку с абрикосами кипяток, чтобы пропарить фрукты и узнать, сколько сиропа понадобится. Оставляем на 10-15 минут. Сливаем с абрикосов воду, кипятим ее еще раз и снова заливаем минут на пять. В третий раз в слитую воду добавляем сахар, теперь будем готовить сироп.


    Доводим воду с сахаром до кипения, растворяем кристаллы сахара. Добавляем лимонный сок или лимонную кислоту. Вновь доводим до кипения.


    Заливаем кипящим сиропом абрикосы под самый верх, лучше даже если сироп немного перельется через край.


    Закатываем крышкой под машинку или винтовой крышкой. Переворачиваем, укрываем одеялом или теплой курткой, шерстяным пледом, платком и оставляем на сутки. После остывания выносим на хранение в подвал или переставляем в кладовую. Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

    Совет. Консервированные абрикосы в сиропе на зиму можно заготовить другим способом – со стерилизацией. В этом случае нужно залить фрукты кипятком, слить и добавить сахар с лимонной кислотой. Довести сироп до кипения, разлить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с кипящей водой 8-10 минут с начала закипания или прокалить в духовке с температурой 120 градусов 25 минут. Время стерилизации указано для банок 0,5 литра.

    Зимой я периодически покупаю банки с консервированными абрикосами для различных кулинарных нужд и как-то качество их последнее время оставляет желать лучшего, так что в этом году я решила попробовать самостоятельно заготовить абрикосы в сиропе на зиму. Рецепт с фото было снимать одно удовольствие – половинки абрикосов так симпатично смотрятся в прозрачном сиропе, что любо-дорого посмотреть. Рецепт я выбрала наиболее простой, который не требует стерилизации. Но я все равно простерилизовала и всем желающим последовать моему примеру даю инструкцию в конце рецепта. Знаю, что простенькая вроде бы заготовка порой не у всех хорошо стоит, потому что свежие непроваренные абрикосы имеют свойство бродить в недостаточно насыщенной сахаром среде. Решить вопрос поможет добавка небольшого количества лимонной кислоты.

    Ингредиенты на 1 литровую банку:

    • Абрикосы – 700 грамм,
    • Сахар – 300 грамм,
    • Вода – 250 мл,
    • Лимонная кислота – 2 грамма (на кончике ножа)

    Как приготовить абрикосы в сиропе на зиму

    Делается все просто. Абрикосы тщательно моем. Разрезаем пополам и извлекаем косточки.

    Банки стерилизуем под паром в течение 10 минут или в духовке в течение 25 минут. Плотно укладываем в банки половинки абрикосов.


    Кипятим воду в чайнике. Заливаем абрикосы в банках тонкой струйкой, которую нужно направить в толщу фруктов, а не на стекло, чтобы не лопнуло. Прикрываем стерильными крышками и даем постоять минут 10-15.


    Сливаем воду из банок в кастрюльку. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Доводим до кипения, размешиваем сахар до полного растворения. Заливаем банки сиропом.


    И далее в принципе можно их сразу закатать. Но я перестраховалась (и вам советую для первого раза) и простерилизовала абрикосы. Поставила банки в большую кастрюлю на полотенчик, залила водой по плечики, довела до кипения и прокипятила в течение 20 минут. После чего закрутила плотно крышки.


    Все стоит, ничего не мутнеет. Я считаю, что лучше потратить лишние 20 минут времени, чем потом разочарованно вздыхать, что банки полетели.


    Приятных вам заготовок!

    Поистине роскошная консервация – это абрикосы дольками в сиропе. Готовятся они на удивление легко и просто из простых продуктов – сахара и абрикос. Эта заготовка настолько ароматная и летняя, что открыв ее вы точно окунетесь в жаркий летний денек. А какая она красивая? Нам кажется, что все заготовки из абрикосов – варенье, компот, джем – поистине достойны царского стола. В каждой ложке, в каждом плоде не только витамины, но и аромат и превосходный вкус.

    В рецепте приготовления таких абрикосов половинками нет ничего сложного. Но все же присутствует свои нюансы. Для консервации нужны недозрелые плоды, даже с зеленцой. Если взять полностью спелые плоды, они будут расползаться у вас в руках и вы не сможете их плотно выложить в банку. А при заливке кипятком, они могут свариться.

    Можно использовать абрикосы как среднего, мелкого, так и крупного размера. Главное аккуратно отделить абрикосы от косточек, проще и вкуснее готовить из абрикосов плотной консистенции. Я готовила из обычных сладких абрикосов, а вот моя мама готовила из ананасных абрикосов, они более крупные, но тоже плотненькие, получилось даже красивее.

    Т.е. плоды для заготовки можно брать любые, главное чтобы это были не импортные «восковые» абрикосы. Если есть возможность, то используйте ананасовые абрикосы или колировку. Но и простая дичка (мелкая абрикоса) тоже сойдет.

    Продукты:

    на 1 литровую банку:

    • 1 кг абрикосов;
    • 300 грамм сахара;
    • щепотка лимонной кислоты;
    • 300 мл воды.

    Как приготовить абрикосы половинками в сиропе:

    1. Абрикосы хорошо вымойте. Начинайте их разбирать на половинки. Если они плохо раскалываются, помогайте себе ножом. Косточки от колировки, можно наколоть и добавить в абрикосовое варенье. Простые же косточки, выбрасываем. Все подпорченные плоды откладываем, из них можно сварить компот для быстрого употребления.
    2. Подготовьте банки – промойте их содовым раствором и простерилизуйте удобным для вас способом. Самый быстрый – это стерилизация в микроволновке. Налейте в каждую банку 100 мл воды и поставьте в микроволновку на 5 минут при самой большой мощности. Воду слейте. Дайте банкам остыть. Можно продолжать.
    3. Теперь самое интересное. В банку половинки можно просто уложить насыпом, а можно немного потрать времени и получить много плодов в одной банке. Возьмите банку в одну руку и наклоните ее почти горизонтально, насыпьте немного половинок. Второй рукой складывайте дольки одну на одну идя по ободу банки. Чтобы получить круг, в центре его нужно зафиксировать парой долек. На фото видно, что абрикосы по кругу сложены одна в одну, а в центре просто две дольки.
    4. Складываем таким образом еще три ряда (или сколько войдет в банку).
    5. Воду доводим до кипения и заливаем банки до самого верха. Даем постоять 15 минут. Это нужно для того, чтобы банки и абрикосы простерилизовались и вода немного остыла, иначе вы не сможете взять ее в руки без риска обжечься или выронить ее.
    6. Сливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар и лимонную кислоту. Сироп нужно обязательно попробовать на вкус. Если он не сладкий, добавить сахара. Уменьшать количество сахара, не стоит.
    7. Доводим сироп до кипения (смотрите, чтобы сахар весь растворился). Заливаем банки повторно и сразу закатываем подготовленными крышками (их нужно прокипятить 4-5 минут). Сразу укутываем банки до полного остывания.

    Как видите, заготовка выглядит просто потрясающе. На вкус абрикосы будут сладкими со своим ароматом. Их можно добавить в выпечку - пирожки или пирог, или украсить десерт. Но скушать их просто так, тоже очень вкусно.

    Абрикосы в пряном сиропе.

    Ингредиенты

    • Сироп:
    • 2 стакана воды
    • 1 стакан сахара
    • кусочек коры корицы
    • несколько гвоздик
    • Дополнительно:
    • лимонный сок по желанию
    • около 60 г мелких абрикосов

    Способ приготовления:

    1

    Поместите ингредиенты для сиропа в кастрюлю и варите несколько минут, затем добавьте лимонный сок по желанию и охладите.Охлажденный сироп процедить через мелкое сито.

    2

    Вымойте и высушите абрикосы, затем удалите косточки.

    3

    В ошпаренные и сухие банки уложить абрикосы, залить сиропом и закрутить.

    4

    Пастеризуют банки через 15 минут после кипячения на слабом огне.

    5

    По готовности охлаждаем и отправляем в кладовку. Совет: Не забудьте тщательно пропарить и высушить банки. Плод должен быть твердым и неповрежденным. Стакан для отмеривания ингредиентов емкостью 250 мл. Лучше всего использовать мелкие плоды, в банки их поместится больше. По рецепту у меня получилось 4 банки среднего размера.

    .

    Мой день: Абрикосы в сиропе

    Сегодня не так типично, но я была на рынке и знаю, что сезон абрикосов заканчивается, и так как у меня есть несколько идей их использования, я нажимаю рецепт, как их хранить, чтобы зимой вы могли наслаждаться вкусные торты или десерты :)
    На блоге надоело, если не тесто, то консервы, но изменится - скоро, обещаю :)

    Как-то я не люблю абрикосы, часто бывает, что они сухие, дочка говорит, что они просто мука.
    Однако недавно мне удалось купить довольно крупные, вкусные и сочные абрикосы и я сделала из них то и это :) сироп очень простой рецепт и стоит их приготовить, т.к. обработанные гораздо вкуснее :)
    Да не пишите точно, сколько нужно абрикосов на банку - это зависит от их размера и размера банки, я лишь даю пропорции для рассола.
    У меня 5 банок 3/4 литра.


    Ингредиенты:
    Абрикосы

    Маринование:
    1 л воды
    1/2 кг сахара
    сок 2 больших лимонов

    В нем кипятятся ингредиенты маринада.
    Банки и крышки необходимо ошпарить и просушить!
    Перед тем, как разложить по банкам, кладу целые абрикосы в кипяток - буквально меньше чем на минуту, и сразу в ледяную воду.

    Теперь достаточно аккуратно взять его в руку и удалить в кожу.
    Следующий этап сложнее, потому что абрикос будет скользить в руке, но я разрезаю плод пополам и вынимаю косточку.
    Оформляю без крепкой начинки, абрикос очень нежный фрукт.
    Я поливаю горячим соусом.
    Очищаю резьбу банок и аккуратно их закрываю.
    Пастеризует -
    Банки 3/4 литра 13-15 минут,
    и менее 10 минут.
    Я всегда переворачиваю его вверх дном и даю остыть.
    Просто, не так ли?

    .

    Медовые абрикосы в сиропе — как приготовить? Что подарить?

    Сезон абрикосов только начался. Это идеальные плоды для различных видов джемов, варенья, настоек и пюре. С другой стороны, медовые абрикосы в сиропе особенно понравятся детям. Ознакомьтесь с простым и проверенным рецептом.

    Абрикосы — настоящий праздничный фрукт. Мы берем их на пляж, чтобы перекусить. Летом добавляем их в каши или любимые мюсли, печем с ними лепешки. С другой стороны, медовые абрикосы в сиропе — прекрасное дополнение к блюдам и десертам.

    Рецепт медовых абрикосов в сиропе

    Ингредиенты для медовых абрикосов в сиропе:

    • 1 кг спелых абрикосов,
    • 1 стакан многоцветкового меда,
    • 2 стакана воды,
    • 901011 сок лимона.

    Как сделать медовые абрикосы в сиропе:

    Спелые абрикосы залить кипятком и оставить в нем примерно на минуту. Очистите ошпаренный фрукт, разрежьте его пополам и удалите косточку, затем разложите по ошпаренным банкам.

    Сварите сироп из воды и меда, затем добавьте лимонный сок. Залейте абрикосы горячим сиропом.

    Плотно закрыть банки и пастеризовать 20 минут. Благодаря пастеризации абрикосов в сиропе мы можем наслаждаться не только летом, но и в любое время года.

    Медовые абрикосы в сиропе - что добавить?

    Медовые абрикосы в сиропе хорошо сочетаются с оладьями, оладьями, мороженым, а также... с мясом. Их также можно добавить в ваш любимый смузи. С другой стороны, наш фаворит — медовые абрикосы в сиропе, запеченные с крошками .Просто положите их в жаропрочную посуду, посыпьте молотым миндалем и крошкой из масла и муки. Выпекать при 180 градусах, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Ешьте десерт теплым с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

    Посмотреть видео: Абрикосы под крошкой

    Варенье из крыжовника – полезное сезонное фруктовое лакомство. Как это сделать?

    Настойка черной смородины. Как его приготовить?

    Как приготовить варенье из черешни - с соком ревеня или лимоном?

    Автор: Доминика Чернишевская

    .

    Как приготовить абрикосы в сиропе на зиму. Консервированные дольки абрикосов в сахарном сиропе (зимний урожай)

    Поистине роскошная консервация - нарезанные абрикосы в сиропе. Готовятся они удивительно легко и прямо из простых продуктов - сахара и абрикосов. Это средство настолько ароматное и теплое, что, открыв его, вы обязательно окунетесь в жаркий летний день. Насколько она красива? Нам кажется, что все варенья из абрикосов – варенье, компот, повидло – поистине достойны царского стола.В каждой ложке, в каждом фрукте не только витамины, но и аромат, и отменный вкус.

    В рецепте приготовления таких абрикосов пополам нет ничего сложного. Но есть еще свои нюансы. Для консервации нужны недозревшие плоды, даже с зеленым листом. Если взять полностью созревшие плоды, они будут ползать в руках и вы не сможете их плотно положить в банку. А пока заливая кипятком, их можно кипятить.

    Абрикосы можно использовать среднего, мелкого и крупного размера.Главное аккуратно отделить абрикосы от косточек, проще и вкуснее приготовить из абрикосов густой консистенции. Я готовила с обычными сладкими абрикосами, а мама готовила с ананасными абрикосами, они крупнее, но тоже пухленькие, получилось еще красивее.

    т.е. Собирать для заготовки можно любые плоды, главное, чтобы «восковые» абрикосы не были импортными. Если возможно, используйте ананасовые абрикосы или красители. Но подойдет и простая дичь (маленький абрикос).

    Информация о вкусе Варенье и варенье

    Ингредиенты на 1 л банки:

    • 1 кг абрикосов;
    • 300 г сахара;
    • щепотка лимонной кислоты;
    • 300 мл воды.


    Как приготовить консервированные абрикосы в сиропе на зиму

    Хорошо вымойте абрикосы. Начните ломать их пополам. Если они плохо ломаются, помогите себе ножом. Косточки от окрашивания можно измельчить и добавить в абрикосовое варенье. Простые игральные кости выбрасываются.Откладываем в сторону все испорченные плоды, из которых можно сварить компот для быстрого употребления.

    Подготовить банки - промыть содовым раствором и простерилизовать удобным способом. Микроволновая стерилизация является самой быстрой. Налейте в каждую банку по 100 мл воды и поставьте в микроволновку на 5 минут на максимальную мощность. Слейте воду. Дать банкам остыть. Вы можете продолжать.

    А теперь самое интересное. Вы можете просто положить половинки в банку неплотно или потратить некоторое время и получить много фруктов в одной банке.Возьмите банку в одну руку и, наклонив ее почти горизонтально, насыпьте несколько половинок. Другой рукой сложите ломтики один к одному по краю формы. Чтобы получился круг, в середине нужно закрепить пару долек. На фото видно, что абрикосы в круге уложены друг на друга, а в центре всего две дольки.

    Таким образом добавим еще три строки (или сколько уйдет в банк).

    На фото видно, что у нас в литровой банке 4 ряда. Но абрикосы были не большие.Поэтому у вас может быть иначе.

    Вскипятите воду и наполните банки доверху. Отложите на 15 минут. Это нужно для того, чтобы банки и абрикосы были стерилизованы, а вода немного остыла, иначе вы не сможете ее взять в руки без риска обжечься или уронить.

    Налейте воду в поддон. Добавить сахар и лимонную кислоту. Сироп надо пробовать. Если не сладко, добавьте сахар. Уменьшать количество сахара не стоит.

    Доведите сироп до кипения (убедитесь, что весь сахар растворился). Снова наполнить банки и сразу же закатать подготовленными крышками (их нужно прокипятить 4-5 минут). Сразу укутать банки до полного остывания.

    Как видите, вещь выглядит просто потрясающе. Абрикосы будут сладкими с их ароматом. Их можно добавлять в выпечку – торты или пироги, или украшать десерт. Но есть их таким образом тоже очень вкусно.

    Абрикос в сиропе на зиму готовится достаточно легко и быстро. Кроме того, это приготовление можно делать не только с названными фруктами, но и с использованием различных ягод (вишни, сливы и др.). Сегодня мы рассмотрим лишь самые простые варианты приготовления консервированного продукта, который можно с удовольствием съесть прохладными вечерами.

    Домашняя зимняя заготовка: Абрикосы в сладком сиропе

    Необходимые ингредиенты:

    Переработка фруктов

    Абрикосы в перезревшем футляре будут приготовлены из перезрелого сиропа на зиму. больше похоже на варенье.Следовательно, требуется загрузка 700 гр. твердые плоды, откинуть на дуршлаг и поочередно промывать в чуть теплой воде. После этого абрикосы нужно слегка надрезать ножом по центру, а затем вручную разделить на две половинки. Затем из плодов удалить косточки, которые при необходимости можно измельчить, а после извлечения орехов отправить их вместе с мякотью на консервирование.

    Укладка фруктов

    Прежде чем заваривать абрикосы в сиропе на зиму, следует подготовить несколько небольших стеклянных баночек.Их рекомендуется стерилизовать ошпариванием кипятком. Поэтому свежие половинки плодов следует раскладывать в банках по кругу (до «плечиков»), а также, при желании, высыпать в них орехи из косточек. Затем в отдельную посуду налить обычную очищенную воду и довести до кипения. После этого плоды следует залить кипятком, накрыть крышкой и настоять 10 минут. По истечении установленного времени воду из банок слить обратно в миску и добавить к ней

    Завершающий этап приготовления

    После закипания сладкой жидкости ее следует разлить обратно в банки с фруктами (до верх), которые в дальнейшем нужно закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и обернуть плотной тканью.В таком положении заготовки рекомендуется выдержать ровно сутки, после чего их следует отправить в подвал, подполье или темный шкаф.

    Абрикос в сиропе на зиму со спелой вишней

    Необходимые ингредиенты:

    • сахарный песок - 500 г;
    • твердые абрикосы - 800 гр.;
    • черешня спелая - 200 гр.;
    • вода питьевая очищенная - 1 л

    Процесс приготовления

    Твердые абрикосы следует обрабатывать точно так же, как в предыдущем рецепте.Затем вишни нужно хорошо вымыть, а затем разложить по стерилизованным банкам вместе с половиной плодов. Затем нужно сварить сироп в отдельной кастрюле (на 1 л питьевой воды должно приходиться 400-500 граммов сахарного песка) и разлить его по всем банкам, наполненным фруктами и ягодами. Затем заготовки нужно закатать, перевернуть и положить под одеяло для дальнейшего охлаждения.

    Сироп получится в меру сладким, светлым, как магазинный. Из-за низкой концентрации сахара в сиропе настаиваю на стерилизации.Это займет некоторое время, всего 15 минут, зато вы точно будете уверены в сохранности каждой баночки, красиво заготовленной на зиму своими руками.

    Ингредиенты

    на 2 банки по 0,5 л

    • абрикосы без косточек - 600-700 г
    • сахар - 250 г
    • вода - 400 мл
    • лимонная кислота - на кончике ножа

    Общее время: 30 минут / Приготовление 15 минут / 2 порции по 0,5 л 9000 3

    Как приготовить абрикосы в сиропе на зиму

      Вымойте и высушите абрикосы.Банки и крышки при этом стерилизую (оптимальная упаковка 0,5 л или 1 л). Главный секрет, как приготовить вкусный сироп из абрикосов на зиму, заключается в правильном выборе фруктов. Повторюсь, что абрикосы не должны быть спелыми и мягкими. Наоборот, даже хорошо, если они будут плотными, слегка зеленоватыми и упругими. Плод должен быть крупным, с сочной и мясистой мякотью, без вкраплений. Теперь, если вы найдете такие абрикосы, успех вам обеспечен! Можно смело выбрасывать не менее 20 баночек; никто не останется до весны!

      В классическом рецепте абрикосы в сиропе варятся без косточек.Лучше всего удалить косточку, надрезав плод ножом так, чтобы половинки остались целыми, с ровными краями. Простерилизованные банки наполняю дольками, располагая их срезанными снизу – так помещается больше фруктов и они лучше сохраняют целостность.

      Теперь можно приготовить сироп. В одну банку объемом 0,5 л помещают 200 мл жидкости. В кастрюлю наливаю нужное количество воды в зависимости от количества баночек, сразу добавляю сахар и лимонную кислоту, которая действует как консервант.На каждые 400 мл воды понадобится 250 г сахара, тогда сироп получится в меру сладким, легким и сладким (особенно если абрикосы зеленоватые). Довести до кипения и варить 1-2 минуты до полного растворения сахара. Заливаю абрикосы в банки кипящим сиропом – лить надо аккуратно, по центру, стараясь не попасть на стекло, чтобы не разбилось от резкого скачка температуры.

      Я отправляю наполненные банки для стерилизации в кастрюлю с горячей водой.Накрыть крышками, но не закупоривать. Я стерилизую 15 минут для емкостей 0,5 л (или 20 минут для 1 литра). Отсчет начинается с момента закипания воды в кастрюле. Для того, чтобы консервация плотно зафиксировалась в кастрюле, рекомендую положить на дно кусок хлопчатобумажной ткани. Приготовление должно быть умеренным, чтобы брызги не попадали под крышку.

      Аккуратно снимите банки со сковороды и сразу закатайте крышками. Переворачиваю вверх дном, заворачиваю в одеяло и оставляю на 8-10 часов для самостерилизации.

    Хранить в темном и прохладном месте, срок годности 1 год.

    Консервированные абрикосы в сиропе очень вкусные, цельные, сироп прозрачный и в меру сладкий. Их можно подавать к чаю или выпечке, они очень нравятся детям. Обязательно попробуйте!

    Фрукты и ягоды

    Описание

    Абрикосовые ломтики в сиропе на зиму становятся все более популярными среди людей, которые питаются натуральными продуктами и ведут здоровый образ жизни.

    Такое угощение, приготовленное дома, можно найти среди пустующих на зиму мест у большинства хозяек. Конечно, это неудивительно, ведь абрикос не только очень вкусный фрукт, он еще и по своей природе богат многими витаминами, кислотами и минералами, поддерживающими здоровье организма. Самое главное, что почти все его полезные свойства сохраняются при консервации этого фрукта.

    Приготовить десерт «Абрикосовые дольки в сиропе» на зиму достаточно просто и вы потратите около получаса.Единственное, есть один важный момент при выборе фрукта – абрикосы должны быть плотными, можно даже выбирать слегка недозрелые плоды. Такие плоды не расползутся при консервации и сохранят упругую структуру.

    Ниже представлен пошаговый рецепт с инструкцией и фото, благодаря которому вы сможете приступить к приготовлению замечательной заготовки на зиму - абрикосовых ломтиков в сиропе.

    Ингредиенты

    Этапы

      Приготовление абрикосовых ломтиков в сиропе начинается со стерилизации пол-литровых банок.Для этого доведите воду до кипения и отправьте их вместе с крышками на обработку паром. Тем временем подготовьте все ингредиенты для этого рецепта. .

      Сначала тщательно промойте абрикосы в холодной воде, оторвите веточки с листьями, а затем обсушите полотенцем.

      Теперь из плода извлекаем косточки, просто делим абрикосы пополам.

      Затем каждую половинку фрукта разрезать на 2 части. На фото ниже показано, чем это должно закончиться.

      Укладываем абрикосовые ломтики в банки, которые мы предварительно простерилизовали, делать это нужно осторожно, чтобы не сорвать плоды .

      Теперь нужно вскипятить воду и залить ее в банки с фруктами.

      Самое главное правильно приготовить сахарный сироп для абрикосовых ломтиков. Для этого водку, насыщенную консервированными абрикосами, влить в кастрюлю, добавить указанное количество сахара, все тщательно перемешать и довести до кипения.

      Кипятите жидкость еще несколько минут, затем снимите с огня.

      В последний раз заполните банки готовым сиропом.

      Накрываем банки железными крышками и закручиваем на швейной машинке.

      Осталось перевернуть банки крышками вниз, накрыть их теплым одеялом до полного остывания и вот и все вкуснейшие абрикосовые дольки в сиропе готовы к употреблению на зиму .

      Приятного аппетита!

    Заготовка из сладких и сладких абрикосов - отличный вариант для всей семьи. Среднеспелые плоды хорошо держат форму в маринаде, а спелые плоды мягкие и нежные. Ниже представлены простые и популярные рецепты из ароматных фруктов.

    Как приготовить сироп для варенья

    Чтобы правильно приготовить консервированные зимние фрукты или сделать черничную заготовку, необходимо следовать рецепту. Если соблюдать правила приготовления, то абрикосы в сиропе на зиму получатся сочными, вкусными.Приготовить маринад очень просто. Нужно взять полстакана воды, килограмм сахарного песка. В кастрюлю наливается вода, засыпается сахар. Перед приготовлением жидкость необходимо постоянно помешивать. Сахарный сироп для варенья готов, когда он приобретает липкую густую консистенцию.

    Дольки абрикосов в сиропе на зиму

    Шанс приготовить сладкое лакомство на зиму по разным технологиям - рецепты из абрикосов. Например, кусочки фруктов. Для приготовления этого десерта нужно брать не перезревшие плоды, а плотные и упругие.В противном случае кусочки не будут держать форму во время приготовления. Не требует обработки, поэтому время приготовления значительно экономится. Необходимые продукты (на 1 пол-литровую банку):

    • свежие фрукты средней спелости - полкилограмма;
    • вода - 1 стакан;
    • сахар - 2 стакана.

    Консервация вкусных, ароматных лепестков осуществляется следующим образом:

    1. Выбираются самые плотные плоды, удаляются листья, хвостики. Плоды промывают под проточной водой и сушат.
    2. Их очищают от кожуры, удаляют косточки.
    3. Каждый фрукт нарезан ломтиками.
    4. В кастрюлю наливают стакан кипятка, посыпают сахаром.
    5. Емкость поджигают, сахарный песок перемешивают до кипения. Маринад кипятится 3-4 минуты.
    6. Разрезанные желтые фрукты помещают в маринад, смесь доводят до кипения и уменьшают огонь.
    7. Жидкие фрукты портятся еще 5 минут.
    8. Затем необходимо простерилизовать банки, выложить горячее варенье, дать ему остыть и поставить в темное место.

    Абрикосы с косточками в сиропе на зиму

    Как правило, десерт с косточками готовится из мелких фруктов. Хранить такую ​​сладкую консервацию долго (несколько лет) не рекомендуется, так как косточки содержат ядовитую синильную кислоту. Рецепты абрикосов – еще один интересный способ консервации. Ингредиенты

    • фрукты - 1 килограмм;
    • вода - 1 литр;
    • кислота лимонная - на кончике чайной ложки;
    • сахар - 1,5 фунта.

    Консервация целых абрикосов:

    1. Плоды тщательно моют и прокалывают зубочисткой в ​​нескольких местах.
    2. Затем плоды заливают кипятком, оставляют на 5 минут (для освобождения мякоти от возможных вредителей).
    3. Воду сливают, плоды ополаскивают холодной водой и сушат.
    4. Маринад готовится из сахара и воды, им заливается основной ингредиент (полностью покрытый жидкостью).
    5. Десерт готовится около 15 минут на медленном огне.Абрикос пустит собственный сок, поэтому сироп станет жидким.
    6. Огонь добавлен, варенье доведено до кипения. Пена пойдет в шумовку.
    7. Десерт снова кипятят на медленном огне 15 минут.
    8. Емкость с фруктовой заготовкой вынимают из печи, охлаждают 5-8 часов. За это время маринад значительно загустеет.
    9. Варенье нагревается, пока маринад не станет жидким. Довести до кипения.
    10. Затем пламя убавляют до «тихого» кипения (15 минут).Варенье перемешивается.
    11. Алгоритм «довести до кипения-остудить» повторяется 5 раз.
    12. Когда фруктовый сахарный маринад загустеет до ярко-оранжевого цвета (за счет собственного фруктового сока), его поливают лимонной кислотой. Лучше развести его в чайной ложке воды. Затем нужно проварить консервацию еще несколько минут.
    13. Ароматное варенье расфасовано в банки. После остывания десерт для всей семьи убирается в прохладное темное место до зимы.

    Абрикосы, замороженные в сахарном сиропе на зиму

    Еще один простой способ приготовления абрикосов на зиму – замороженные фрукты со сладким маринадом. Эта закуска отлично подойдет к выпечке, компотам, мороженому и другим блюдам. Основные преимущества данного вида консервации: сохранение максимального количества витаминов, сохранение формы и собственного сока при разморозке. Необходимые продукты:

    • сахар - 400 грамм;
    • вода - пол-литра;
    • плоды - 800 г;
    • лимонный сок - 2 ст.ложки

    Алгоритм защиты от холода следующий:

    1. Плод апельсина хорошо очищен от загрязнений, разрезан на две половинки. Кости удаляются.
    2. Готовят сироп (по той же схеме, что описана ранее): воду смешивают с сахаром, смесь доводят до кипения, охлаждают.
    3. Заготовку укладывают в пластиковые контейнеры, заливают сладким маринадом (на треть высоты).
    4. Плоды накрывают, хранят в морозильной камере.
    5. Если заготавливать плоды по этому рецепту, срок их хранения будет дольше, чем при обычной консервации.

    Видео: Половинки абрикосов в сиропе на зиму

    .

    Абрикосовый компот на зиму: простой рецепт

    Зимой особенно хочется чего-то свежего и вкусного, например, фруктов и овощей. Так как клубнику, вишню или абрикосы в холодное время года достать невозможно, хозяйки сохраняли эти плоды в виде варенья или сока.

    Абрикосовый компот – очень вкусный напиток, который можно приготовить за несколько часов, не затрачивая много денег и времени. Из него делают вкуснейшие молочные коктейли, а из кусочков фруктов делают пирожные и пирожные..

    Абрикосовый компот

    Домашнее варенье - отличная замена всем обычным магазинным сокам, в которых полно сахара и ненужных веществ. Они гораздо вкуснее и полезнее. Компот из абрикосов – это уже всеми любимый напиток, который легко и просто можно приготовить своими руками за считанные часы. Плоды содержат много необходимых микроэлементов и витаминов группы В, а также природные металлы.

    Калий является веществом, наиболее часто встречающимся в абрикосах.В свежих плодах содержится около трехсот миллиграммов, а в сушеных или кураге – до семисот миллиграммов. При авитаминозе, заболеваниях сердца врачи назначают диету с включением в рацион определенного количества этих плодов в любом виде.

    Кроме того, апельсины рекомендуется есть при соблюдении любой диеты, так как они низкокалорийны и очень полезны. Чтобы разнообразить привычное употребление, готовят вкусные компоты, рецепты которых должна знать каждая хозяйка.

    Плод должен быть спелым, светлым и ароматным, но не мягким, так как незрелый плод придаст соку горечь, а перезревший плод сделает его особенно мутным и темным. После напитка остаются плоды абрикоса, которые можно использовать для приготовления разнообразных десертов, смузи, украшения для тортов или фруктовых салатов.

    Для компота необходимы следующие ингредиенты:

    • абрикосы спелые - 1 килограмм;
    • сахарный песок - 250 грамм;
    • кипяченая вода - 3 литра.

    Пошаговое приготовление:

    • Промойте фрукты теплой или горячей водой, чтобы убить возможные микробы, затем разделите их на две половинки и удалите семена.
    • Консервирование Банки предварительно стерилизованы. Емкости с крышками можно прокипятить в кипятке в течение десяти минут или выдержать несколько часов в духовке при температуре сто градусов.

    • Абрикосы помещают в банку, затем заливают кипятком и настаивают двадцать минут.Настой из емкостей сливают в кастрюлю, добавляют весь сахар и готовят сахарный сироп: смесь необходимо вскипятить и томить на слабом огне в течение пяти минут.
    • Плоды заливают горячим сиропом, банки закатывают жестяными крышками, переворачивают вверх дном и хранят в прохладном темном месте.

    Рецепт двойного розлива

    Этот способ особенно популярен у хозяек, поскольку не требует стерилизации банок и крышек перед завинчиванием емкостей для напитков.Сироп заранее готовить не нужно, так как сахар просто засыпается в банку для брожения

    Ингредиенты:

    • абрикосы - полкилограмма;
    • сахар - 150 грамм;
    • вода кипяченая - 2 литра.

    Подготовка:

    Абрикосы моют и очищают от косточек. Затем они заполняют банки на треть их объема. Фрукты засыпают сахаром. Перед этим следует вскипятить воду и наполовину засыпать фрукты в емкость.Нужно дать настояться минут двадцать, но не дольше, чтобы стеклянная тара не успела остыть.

    Затем поставьте кастрюлю с водой на огонь для дальнейшего наполнения. Когда оно закипит, его снова разливают по банкам, но на этот раз до самого верха. Теперь их можно закатать жестяными крышками, перевернуть вверх дном. Храните его завернутым в полотенце или одеяло и храните в прохладном темном месте на зиму, когда прохладно.

    Сироп из сладкого абрикоса

    Этот способ отличается тем, что напиток получается очень сладким и насыщенным.Поэтому его закрывают в маленькие литровые баночки, чтобы потом можно было просто разбавить водой по вкусу и выпить. Часто в одной такой баночке две-три сотни граммов готового сиропа, остальное – вода.

    Состав:

    • фрукты - 600 грамм;
    • сахар - полкилограмма на литр воды;
    • вода, чтобы полностью заполнить банку.

    Спелые и твердые абрикосы необходимо вымыть, нарезать и очистить от косточек. Плоды укладывают нарезанными в банки. За это время сахарно-водяной сироп кипятится, затем переливается в тару до горлышка и закрывается жестяными крышками.

    На дно кастрюли или миски положить ненужное полотенце или ткань, сверху поставить банки с компотным сиропом, залить теплой водой, довести до кипения. После приготовления уменьшите огонь и продолжайте стерилизовать емкость в течение двадцати минут. Затем вытащите их, закатайте крышки и переверните вверх дном. Накройте сверху одеялом и дайте остыть.

    Компот с семечками

    Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо попробовать хотя бы одну фруктовую косточку. Внутри должно быть сладко.Если он горький, пить его небезопасно Некоторые косточки абрикоса содержат кислоту, которая выделяется при длительном хранении и вредна для организма человека. Поэтому такой компот нельзя хранить слишком долго

    Вам потребуются следующие продукты:

    • спелые, мясистые плоды - три килограмма;
    • вода - один литр;
    • сахар - килограмм.

    Абрикосы моют и удаляют косточки. Важно сохранить яички, аккуратно разбивая скорлупу.Яички очищают от тонкой кожицы, для чего на десять минут раньше выливают в горячую воду.

    Абрикосы укладывают в чистую стеклянную тару, нарезают и перекладывают рядами с очищенными косточками. Банки нельзя стерилизовать, так как стерилизуется сам компот. Необходимо приготовить сироп из сахара и воды, а затем заполнить им емкость доверху. Сразу закатать и стерилизовать в горячей воде полчаса. Аккуратно заверните в одеяло и храните до полного остывания.

    Острый рецепт

    Этот напиток иногда может заменить обычные алкогольные напитки, так как содержит ароматный ром.

    Состав:

    • три килограмма абрикосов;
    • полтора литра воды;
    • килограмма сахара;
    • ром (одна столовая ложка на литр компота).

    Все плоды промывают и помещают в дуршлаг, затем целиком бланшируют в горячей воде на пять минут и сразу же погружают в холодную воду.После этого процесса их будет очень легко оторвать, не повредив при этом мякоть самого фрукта. Абрикосы разрезают пополам, косточку удаляют, мякоть раскладывают в литровые банки, предварительно простерилизовав.

    Сироп сделан из сахара и воды, все контейнеры полны сахара. Наконец, добавьте в каждую несколько столовых ложек свежего рома, сразу же сверните и переверните вверх дном, дав настояться до зимы.

    Компот с мёдом и апельсином

    В этом рецепте присутствует мёд, который не меньше обычного сахара придаёт компоту вкус и сладость.

    Ингредиенты для приготовления пищи:

    • три килограмма фруктов;
    • два литра воды;
    • Оранжевый;
    • пол килограмма меда.

    Вымытые и нарезанные абрикосы без косточек укладывают в стерилизованные банки. Из воды и меда готовят сироп, который должен кипеть пять минут. В него высыпают фрукты, сверху кладут кожуру. Затем компот стерилизуют в горячей воде, закатывают и переворачивают до полного остывания содержимого.

    Целые абрикосы с яблоками

    Помимо яблок, в компот можно добавлять другие фрукты и даже сухофрукты для более насыщенного и яркого вкуса

    Ингредиенты для пошагового приготовления:

    • полкилограмма абрикосы;
    • пол килограмма яблок;
    • два литра воды;
    • полкилограмма сахара.

    Все фрукты тщательно моются и сортируются. Яблоки очищают от сердцевины, нарезают дольками.Плоды раскладывают слоями в предварительно стерилизованные емкости. Заранее все заливают кипятком на двадцать минут для прогревания. Воду сливают и на ней готовят сахарный сироп. Наполняют банки доверху, закатывают жестяными крышками. Банки необходимо выдержать сутки в тепле, после чего их можно убрать в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!


    .

    Персики/абрикосы в спиртовом сиропе

    слева: персики + малина, персики + черная смородина, абрикосы + ежевика

    Иногда мне жаль, что я не написал свой блог много лет назад, когда у меня было гораздо больше времени, чем сейчас, и когда я тестировал много новых идей на кухне ( Мне довелось приготовить несколько разных джемов за один день! Теперь осталось только в сфера грез... ;) ). Итак, сегодня снова что-то довольно быстрое ( и столь же быстрые снимки, к сожалению, потому что вчера в моем распоряжении было несколько минут в последних лучах заходящего солнца... ).

    Хотел бы я сказать, что сегодняшние рецепты такие же быстрые и простые, как ароматизированные уксусы из предыдущего поста. Так и напишу, что они почти такие же быстрые ;) Больше всего времени уйдет на то, чтобы очистить фрукт от кожуры, остальное - пресловутый 'камень' :)
    Если понравились абрикосы в сиропе - жмем и если вы любите, например, фрукты, залитые ромом или другим алкоголем ( я называю их своими «псевдонастойками»;) ), сегодняшние рецепты именно такие.Первыми, что я опробовал, были персики в коньячном сиропе ( 'коньячные персики' - клик , , записи о которых относятся к 18 веку, ). Позже я стала готовить фрукты только в сахаре или в меду, с добавлением спирта (обычно рома), и именно этот способ я выбираю чаще всего.

    Ниже представлены три возможных варианта приготовления фруктов, чтобы каждый мог выбрать, что ему больше подходит :)

    Запись посвящаю Каролине и благодарю за очередное абрикосово-персиковое вдохновение :)


    Персики в коньячном сиропе

    ок.1,5 кг персика
    1,5 стакана воды
    1,5-2 стакана сахара
    примерно 1,5 стакана бренди/коньяка/рома

    версия I
    Персики - спелые, но твердые - вымойте и надрежьте кожуру поперек; Ошпарьте плоды и оставьте их в кипятке примерно на 1 минуту, затем положите в холодную воду, очистите от кожуры, нарежьте (разрежьте на половинки или четвертинки) и уложите в сухие, ошпаренные (или запеченные в духовке) банки, не нажимая фрукты слишком сильно (можно добавить напр.1 палочка корицы).
    Приготовьте сироп из воды и сахара, прокипятив его в течение нескольких минут, пока он слегка не загустеет; затем добавить спирт, быстро вскипятить и залить плоды кипятком. Плотно закройте банки и при необходимости пастеризуйте их. Остывшие банки поставить в темное и прохладное место минимум на 2 месяца.

    версия II
    Доведите воду и сахар до кипения, добавьте очищенные половинки персиков и варите их несколько минут, пока фрукты не станут мягкими. Достаньте персики из сиропа и разложите по банкам.Снова вскипятите сироп, залейте им фрукты примерно до высоты банки, а затем залейте банки спиртом (оставив примерно 1-2 см от края). Плотно закройте банки и при необходимости пастеризуйте их.
    (источник — NYT )

    вариант III - самый быстрый :)
    Очищенные персики разложите по банкам, пересыпав их сахаром (я использую светлый тростниковый) или полив медом и, при необходимости, оставьте на несколько часов, пока фрукты выделяют сок; затем залейте их спиртом (можно добавить 1 палочку корицы), плотно закрутите и оставьте минимум на 6-8 недель.

    на картинках персики "нло" ;) правда, в баночках я закрыла традиционные, круглые :)

    Комментарии:
    - персики в сиропе с добавлением бренди, коньяка или рома чрезвычайно ароматны; мы можем использовать их позже, например, как дополнение к десертам или мороженому ( конечно только для взрослых! :) )

    — Допускаю, что обычно готовлю фрукты по последнему, простейшему варианту, а может быть и по первому, особенно когда плоды очень спелые; если они немного тверже, я варю их в сиропе несколько минут, как во втором варианте рецепта

    .

    - на этот раз я также приготовила персиково-малиновый вариант и персиковый вариант с черной смородиной ( потому что эти фрукты так хороши вместе в варенье, они не могут не вкусить в псевдонастойке;) ) и - традиционно - абрикосы с ежевикой, в том числе вместе пропитанные медом и не покрытые сахаром

    - конечно, мы можем приготовить персики только в сахарном или медовом сиропе, без добавления спирта (как ранее связанные абрикосы), или путем «ароматизации» нашего сиропа специями (ванилью, бобами тонка, корицей или кардамоном) или, например.лимонная вербена или лаванда

    * * *
    В этом году я переработал гораздо меньше фруктов, чем в предыдущие годы; но два и три года назад было создано несколько интересных рецептов такого типа ( фото 2011 года):


    В первую очередь мои любимые абрикосы и ежевика в роме ( вторая баночка справа ) с корицей, уже упомянутые клубника с ананасом , клубника без ананаса ;), вишня и вишня в роме , черная смородина ( в трех вариантах :) ), с добавлением корицы и листьев смородины, или ежевика и малина с корицей.Это действительно хорошая идея для домашнего кулинарного подарка, особенно для тех, у кого нет времени или желания на более сложные рецепты. И их плюс в том, что они не могут ошибиться! :)



    С уважением!

    .

    Джем янтарный из кусочков абрикоса

    Родиной абрикосов является Араратская долина в Армении. Этот плод впитал в себя тепло и свет южного края, напоминая маленькое солнышко. Варенье из абрикосов получается насыщенного желто-оранжевого цвета с нежным характерным ароматом.

    Прозрачные кусочки янтаря станут вкусной начинкой и украшением домашней выпечки, хорошим дополнением к сливочному мороженому.

    Средняя калорийность абрикосового десерта 236 ккал на 100 г.

    Варенье из абрикосов на зиму дольками без воды - рецепт пошаговый фото

    Среди множества рецептов консервации абрикосов на зиму первое место занимает варенье из абрикосов. Да, это янтарное ароматное лакомство получается очень вкусным.

    Как варить варенье из абрикосов, чтобы дольки в нем остались целыми и не рассыпались в горячий сироп? Есть существенный нюанс. Чтобы сохранить форму плода, нужно брать несколько неспелых абрикосов, так как у них достаточно плотная мякоть.

    Время приготовления: 23 часа 0 минут

    Сумма: 1 часть

    Ингредиенты

    • абрикосов: 1 кг
    • Сахар: 1 кг
    • Вода (опция): 200 мл
    • Лимонная кислота: щепотка (опция)

    Инструкции по приготовлению


    Как варить варенье в сиропе

    Рецепт:

    • фрукты без косточек 1 кг,
    • вода 2 стакана,
    • сахар 1,4 кг.

    Что делать:

    1. Абрикосы перебирают, промывают холодной водой, разрезают вдоль на половинки и выбирают косточки, крупные плоды разрезают на 4 части.
    2. Варится сироп: вода кипятится, всыпается сахар в несколько приемов, постоянно помешивая, чтобы песок не подгорел и полностью растворился.
    3. Абрикосы заливают кипящим сиропом, оставляют на 12 часов. Сироп сливают, кипятят 5 минут, снова заливают абрикосы и выдерживают 12 часов.
    4. Варенье варят в несколько приемов в течение 5-10 минут с охлаждением до комнатной температуры. Периодически помешивать деревянной лопаткой или ложкой, снимать пену.
    5. Готовность определяется по признакам:
    • пена не торчит, уплотняется, располагается в центре фруктовой массы;
    • ягоды с поверхности оседают на дно посуды;
    • капля сиропа не растекается по тарелке, сохраняет форму полусферы.

    Горячее варенье расфасовывают в предварительно стерилизованные банки, закрывающие навинчивающейся крышкой или в автоматическом режиме. Банки ставят вверх дном, дают полностью остыть, хранят в прохладном месте или дома.

    Рецепт для

    Рецепт:

    • абрикосы нарезанные 1 кг,
    • сахар 1,4 кг.

    Способ приготовления:

    1. Нарезанные абрикосы вместе с мякотью помещают в варочную чашу, посыпают сахаром.Выложить в несколько слоев, затем накрыть крышкой и оставить на ночь в прохладном месте.
    2. Фруктовую массу с выделившимся соком подогреть на медленном огне, перемешать деревянной лопаточкой, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Закипятить, варить 5 минут, постоянно снимая пену.
    3. Выдержать до полного остывания и снова начать готовить. Процедуру повторяют 3 раза.
    4. После третьего подхода горячее варенье разливают в банки вровень с краями, укупоривают металлическими крышками.
    5. Проверить на утечки и охладить, хранить в прохладном месте.

    • Для того чтобы фрукт сохранил форму, его варят в несколько приемов, кратковременно с перерывами для пропитки сиропом.
    • Плоды для варенья отбираются спелые, приобретающие сладость, но не перезревшие.
    • Чтобы варенье не подсластилось при хранении, в конце варки можно добавить лимонную кислоту (3 г на 1 кг основного сырья), вместо нее можно использовать лимонный сок.
    • Пастеризация готового продукта поможет продлить срок хранения и снизить содержание сахара в джеме. Банки с вареньем пастеризуют на водяной бане в течение 30 минут при температуре 70-80°С. Сахара на 1 кг сырья берется на 200 г меньше, чем в основном рецепте.
    • Варенье из абрикосов имеет мягкий вкус. Лимонная цедра добавит вкуса и легкой пикантности. Кожуру аккуратно натирают на терке с мелкими ячейками, не касаясь белой части кожуры лимона во избежание горечи.Количество корочки выбираете по своему вкусу. Добавляется во время варки, аромат не исчезает после варки.

    Местные абрикосы созрели очень быстро, и многие сорта уже исчезли, хотя на рынке много импортных. Этот пост посвящаю домашним заготовкам из абрикосов: заморозке и рецепту приготовления вкуснейшего варенья из абрикосов от мамы, в котором дольки не развариваются и хорошо держат форму.

    Пост дополнен пошаговым рецептом домашнего варенья из абрикосов от нашей читательницы Светланы Буровой.

    Как лучше всего заморозить абрикосы

    Заготовка впрок замороженные абрикосы очень просто, гораздо быстрее, чем консервировать компот из абрикосов или черники. Из всех способов хранения и заготовки абрикосов этот способ позволяет сохранить максимум полезных витаминов и микроэлементов, а по ценности замороженные абрикосы уступают только свежим.

    Поэтому, если у вас есть морозилка, заполните весь отдел абрикосами, зимой вы только скажете себе спасибо, если у вас на столе будет тарелка вкусных ароматных летних абрикосов!

    1.Абрикосы для еды, тортов, а также клубнику лучше заморозить в нарезанном сахарном сиропе. Для этого абрикосы промывают, выкладывают на хлопчатобумажную салфетку, чтобы убрать лишнюю влагу. Курагу нарезают дольками, удаляют косточки.

    Абрикосовые косточки (если они не горчат) можно использовать для приготовления абрикосового варенья, если абрикосовые косточки горчат, не употреблять их в пищу. Затем дольки абрикоса слегка посыпают сахаром (лучше делать это слоями в глубокой миске),

    когда сахар превратится в сироп, разложить абрикос и сироп в небольшие емкости для заморозки или специальные пакеты с замок (так называемыйзамки-молнии или захваты). В таком виде абрикосы с сиропом можно замораживать.

    Если абрикосы заморозить без сиропа, то при разморозке они начнут терять сок и будут похожи на мягкие компотные абрикосы, такие ягоды плохо держат форму, к тому же они будут казаться очень кислыми. А абрикосы, замороженные в сиропе, очень хорошо сохраняют форму, вкус и цвет, а еще они являются идеальной начинкой для тортов, пирожных, пирожных и пирожных!

    2. В случае с замороженными компотами из абрикосов косточки удалять нельзя, достаточно хорошо промыть и обсушить плоды.

    Равномерно разложить в низкой форме и заморозить в один слой, затем разложить в пакеты для заморозки из фольги или обычные упаковочные пакеты. При варке компота зимой такие абрикосы лучше сразу опускать в кипяток, не размораживая.

    3. Еще один способ заморозить абрикосы – использовать замороженное пюре из свежих абрикосов или даже варенье из свежих абрикосов!

    Абрикосы без косточек пропускают через мясорубку, добавляют немного сахара по вкусу, хотя сахар вообще использовать нельзя (мне он показался кисловатым без сахара), абрикосовое пюре раскладывают в контейнеры или пакеты для заморозки.Зимой лучше использовать небольшие и средние емкости, чтобы съедать летние витамины сразу.

    Ну и как обещала, абрикосовое варенье по очень удачному маминому рецепту:

    Как приготовить вкусные дольки абрикосового варенья

    Абрикосы разделены на дольки.

    Для приготовления вкусного абрикосового варенья приготовьте сахарный сироп по этому рецепту:

    • На 1 кг сахара нужен 1 стакан воды

    Количество сиропа на 1 кг абрикосов.

    Как приготовить абрикосовый сироп

    В большую емкость, например алюминиевую посуду для варенья, насыпают сахар и добавляют воду, все это ставят на медленный огонь. Если поставить сахар на сильный огонь, чтобы он расплавился, он тут же карамелизуется в один большой сгусток, что не очень хорошо. Ставим емкость на медленный огонь, емкость не должна быть эмалированной, иначе варенье пригорит. Примерно через 10 минут варки сиропа сахар растает и превратится в жидкий прозрачный желтоватый сироп.

    Пришло время обмакивать абрикосовые ломтики в сироп, на фото сироп готовится для варенья из 5 кг абрикосов. Когда все закипит, отварить абрикосы в сиропе, сразу снять с огня и дать полностью остыть. Удобнее это делать вечером, утром абрикосовое варенье полностью остынет, а все абрикосовые дольки пропитаются сахарным сиропом. Повторяем процесс варки варенья, абрикосы провариваем в сиропе около 2 минут и снова полностью остужаем.До вечера сварите абрикосовое варенье в третий раз – 10 минут. Снимите с огня, дайте абрикосовому джему настояться 15 минут и разложите по чистым стерилизованным банкам. Закатайте металлическими крышками

    или плотными нейлоновыми (их еще называют горячими, потому что перед использованием их необходимо выдержать в горячей воде).

    На фото видно какое красивое варенье из абрикосов получается по маминому рецепту,

    дольки абрикосов вообще не сваренные:

    По этому рецепту варенья в сиропе получается очень вкусное варенье из персиков, нектаринов, слив, смородины, груш, яблок, то есть не увариваемое до мягкости фруктово-ягодное варенье.

    Как сварить варенье из абрикосов в мультиварке

    Сразу скажу, что варенья в мультиварке много не сваришь, не только абрикосового, но и любого другого. Готовлю варенье в большой мультиварке Panasonic. Не стоит брать более килограмма ягод или фруктов, иначе варенье в мультиварке вытечет при варке.

    Для рецепта приготовления варенья из абрикосов в мультиварке вам потребуется:

    • 1 кг абрикосовых ломтиков
    • 1 кг сахара
    • также можно добавить 1 стакан воды

    Время варки абрикосового варенья 1 час в режиме "тушение", лучше положить абрикосы на дно кастрюли и сверху насыпать сахар, чтобы не подгорело (без использования жидкости).

    Сам процесс приготовления варенья в мультиварке я очень подробно рассказала в фото-рецепте и даже смонтировала видео на примере клубничного варенья.

    рецепт и фото приготовления пошагово от Светланы Буровой

    «Мне всегда нравится варить абрикосовое варенье. Он получается очень ароматным, вкусным и почему-то всегда съедается первым.

    Вот и я в этом году привезла с бабушкиной дачи ведерко красивых, нежных, ароматных абрикосов, решила не изменять традиции и сварить из них варенье.Ведь так удачно.

    Абрикосовый джем можно есть прямо с чаем, а также добавлять в различные пирожные или рулеты в качестве начинки, есть с мороженым, намазывать блинчиками или оладьями - это всегда очень вкусно! Ведь домашнее варенье всегда вкуснее магазинного.

    Считается, что абрикосы пришли к нам из Китая. Точно неизвестно, но сейчас абрикосы популярны и в Азии, и в Европе.

    Эти красивые, круглые, желтовато-красные стручки с бархатистой кожицей и миндалевидными семенами не только вкусны, но и полезны.

    Мякоть абрикоса содержит инулин, клетчатку, сахара, крахмал, органические кислоты. Плоды содержат витамины С, РР, Р, В1, В2. Но больше всего в них содержится каротина – витамина А. Абрикосы также содержат магний, калий, фосфор, железо, кобальт, медь, марганец.

    Абрикосы – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Курага обладает мочегонным действием.

    Эти фрукты богаты железом. Их рекомендуют людям, страдающим анемией и анемией, поскольку они повышают уровень гемоглобина в крови.

    Абрикосы необходимо включать в рацион людей, занимающихся умственной деятельностью, так как фосфор и магний полезны для активной работы головного мозга.

    Конечно, абрикосы лучше есть сырыми, но чтобы насладиться их вкусом зимой, плоды сушат, а также консервируют: из них варят компоты, варенья, варенья.

    Варенье можно приготовить разными способами. Он сделан из цельных фруктов, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками. Готовят варенье и с ядрышками, но этот вариант подходит только в том случае, если семечки (ядрышки) сладкие.Даже самые искушенные гурманы оценят это варенье.

    Тонкости приготовления

    • Чтобы варенье было качественным, плоды должны быть спелыми, здоровыми и не червивыми. Зеленые абрикосы для варенья не годятся. Такое варенье будет невкусным и неароматным. Разбитые, сморщенные и перезревшие плоды тоже не используют, так как они разварятся. Из них можно сварить только варенье и мармелад.
    • Сохранение формы фруктов зависит от способа приготовления.Его нужно проводить поэтапно, чтобы сахар постепенно проникал в плоды. Если абрикосы засыпать сахаром и сразу сварить, то сахар быстро заполнит межклеточное пространство, сок превратится в сироп, а абрикосы разварятся, превратившись в кашу.
    • При варке варенье нельзя перемешивать, иначе фрукт потеряет форму. Таз может лишь слегка покачиваться.
    • Пену, которая обязательно появится на поверхности в большом количестве, следует снимать шумовкой или ложкой.
    • Чтобы готовое изделие выглядело красиво, абрикосы должны быть одного размера.
    • Если варенье готовят из целых абрикосов, то их предварительно накалывают в нескольких местах и ​​бланшируют в течение пяти минут при температуре 80-90°. Затем быстро охладить.
    • Когда абрикосы готовятся пополам, их сначала разрезают, а косточку осторожно удаляют. Крупные абрикосы делят на две половинки и нарезают дольками.
    • Банки для фасовки варенья тщательно вымыть, обдать кипятком и хорошо просушить на солнце или в духовке.Не наливайте варенье в мокрые банки. Капельки влаги, попадающие в варенье, могут стать причиной появления плесени и порчи.
    • Если варенье закатывается жестяными крышками, то его разливают горячим, максимально заполняя банки. Такое варенье хорошо хранится в обычном помещении. Главное, чтобы на него не падал свет, а рядом не было отопительных приборов.
    • Но чаще всего варенье расфасовывают в банки уже в охлажденном виде. Затем его можно закрыть обычным пергаментом.Такое варенье хранится в темном прохладном месте.
    • Для варки варенья с семечками отбираются сорта со сладкими ядрами. Дело в том, что горькие ядра содержат гликозидный амигдалин. Если варенье хранится долго, это вещество начинает выделять ядовитую синильную кислоту. Такой препарат может вызвать отравление. Поэтому варенье с семенами или ядрами хранится не более года.

    Варенье из абрикосов с косточками: первый рецепт

    • абрикосы - 1 кг;
    • сахар
    • – 1,5 кг;
    • вода - 400 мл;
    • лимонная кислота - 3 г.

    Способ приготовления

    • Выбирайте спелые плоды без червей. Удалите стебли. Хорошо вымойте.
    • Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Опустить абрикосы в кипящую воду и бланшировать две минуты при 90°. Затем остудить под проточной холодной водой. Подождите, пока жидкость стечет. Затем каждый плод следует проколоть чем-нибудь острым.
    • Насыпьте сахар в кастрюлю, добавьте воду. Ставим в духовку и доводим сироп до кипения.
    • Опустите абрикосы в сироп, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения, снимая пену.Выньте из духовки.
    • Дать миске с вареньем остыть в течение 8 часов.
    • Затем поставьте варенье обратно в духовку и снова доведите до кипения. Убедитесь, что он не горит: варите на медленном огне. Во второй раз выньте варенье из духовки и дайте ему остыть в течение восьми часов.
    • В третий раз поставьте миску с вареньем на плиту и варите некоторое время. Готовность можно проверить, капнув в блюдце каплю сиропа. Он должен держать форму. Также готовность варенья можно определить по пене.В конце приготовления пена собирается в центре кастрюли и не растекается по краям.
    • Полностью остудить варенье и разложить по банкам. Накройте пергаментной бумагой, перевяжите ниткой или закрепите резинкой. Варенье можно герметично укупорить. Для этого горячим разложите его по сухим банкам, накройте крышками и сразу закатайте специальной закаточной машиной. Остывать.

    Варенье из абрикосов с косточками: второй рецепт

    Ингредиенты для пяти контейнеров по 0,5 л:

    • абрикосы - 1 кг;
    • сахар
    • – 1,25 кг;
    • вода - 2,5 ст.л.

    Способ приготовления

    • Выбирайте для варенья только спелые абрикосы без червоточин. Удалите стебли. Вымойте фрукты.
    • В большую кастрюлю налить воду, довести до кипения. Опустите в него абрикосы и бланшируйте пять минут при температуре 75-80°.
    • Быстро охладить, опустив дуршлаг в холодную воду.
    • Проколите каждый фрукт чем-нибудь острым.
    • В отдельной кастрюле довести до кипения сироп с 800 г сахара и воды.
    • Положите все абрикосы в миску.Влить горячий сироп. Держим 4 часа.
    • Поставить на огонь и варить 5 минут при слабом кипении, снимая пену.
    • Снова достаньте из духовки и оставьте на 10 часов.
    • Добавить оставшийся сахар, поставить на огонь и варить до готовности.
    • Охладите в миске, затем переложите в чистые сухие банки. Закрыть пекарской бумагой. Если вы хотите закатать банки жестяными крышками, заверните варенье в горячем виде, максимально наполнив емкость.Переверните закрытые банки вверх дном и остудите в таком положении.

    Абрикосовый джем, нарезанный ломтиками, без косточек

    Ингредиенты для шести контейнеров по 0,5 л:

    • абрикосы - 1 кг;
    • сахар
    • – 1,5 кг;
    • вода - 500 мл;
    • фруктовая эссенция - 10 капель;
    • Ванилин по вкусу.

    Способ приготовления

    • Спелые абрикосы помойте, удалите плодоножки.
    • Разрежьте каждый фрукт пополам вдоль желобка.Выньте кости.
    • Всыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой. Сварить сироп. Если помутнеет, процедить через несколько слоев марли.
    • Поместите абрикосы в чашу для варки срезом вверх. Аккуратно влить горячий сироп. Оставьте на сутки, чтобы плоды пропитались ими.
    • На следующий день перелить сироп в кастрюлю и довести до кипения. Снова залить абрикосы. Оставьте еще на один день.
    • На третий день поставить миску с абрикосами на слабый огонь, довести до кипения и варить до нужной густоты.В конце варки добавить разведенную в небольшом количестве сиропа эссенцию и ванилин.
    • Вынуть из духовки. Ницца полностью. Разложите по чистым и сухим банкам. Закрыть пекарской бумагой.

    Джем абрикосовый "Пятиминутка"

    Ингредиенты для пяти контейнеров по 0,5 л:

    • абрикосы - 1 кг;
    • сахар
    • – 1,5 кг;
    • вода - 400 мл.

    Способ приготовления

    • Спелые абрикосы, не поврежденные насекомыми и болезнями, вымойте, удалите плодоножки.Разрежь пополам. Выньте кости. Если плоды крупные, нарежьте их дольками.
    • Положите абрикосы лицевой стороной вверх в кастрюлю, посыпав каждый слой сахаром. Оставить на 6-8 часов (можно дольше). За это время фрукт выделит сок, который частично растворит сахар.
    • По истечении этого времени налейте воду в чашу и поставьте ее на плиту. Если хотите получить густое варенье, воду можно не добавлять. Доведите до кипения на среднем огне. Чтобы варенье не приобрело консистенцию варенья, не перемешивайте его во время варки.Можно лишь слегка покачивать таз или крутить его из стороны в сторону. Варить 5 минут, обязательно снимать пену.
    • Затем выньте чашу из духовки и дайте варенью настояться 3-5 часов.
    • Снова доведите до кипения на медленном огне и снова варите 5 минут.
    • Через 5 часов инфузии повторите эту процедуру еще раз.
    • Горячее варенье разлить по чистым и сухим подготовленным банкам и сразу же укутать крышками. Переверните его вверх дном и дайте ему остыть в этом положении.

    Джем абрикосовый "Королевский"

    Ингредиенты на три контейнера по 0,5 л:

    • абрикосы - 1 кг;
    • сахар
    • – 400 г;
    • вода - 250 мл.

    Способ приготовления

    • Для этого варенья подходят спелые, но крепкие абрикосы. Переберите их, удалите плодоножки. Затем хорошо вымойте фрукты и высушите их.
    • Из каждого абрикоса, сделав небольшой надрез по желобку, отожмите косточку.
    • Ломай кости любым удобным для тебя способом.Снимите кожу с яичек. Чтобы кожица легко снималась, замочите их в кипятке и подержите там несколько минут. Хотя вы можете пропустить этот шаг и использовать яички в сыром виде.
    • Начините абрикосы косточками, вставив их в прорезь вместо косточек.
    • Положите абрикосы в варочную чашу.
    • В кастрюлю положить сахар, залить водой. Сварить сироп. Залейте им фрукты, доведите до кипения и снимите с плиты. Оставить на 10 часов для настаивания.
    • Затем снова поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить 10-15 минут на слабом огне, не забывая снимать пену.
    • Выньте чашу из духовки и снова дайте настояться в течение 10 часов.
    • В последний раз довести до кипения и варить 10 минут.
    • В горячем виде переложить абрикосовый джем в чистые сухие банки. Плотно закройте их крышками из листового металла. Если вы планируете закрывать банки пергаментной бумагой, то варенье нужно полностью остудить в миске и только потом расфасовывать.

    Примечание для владельца

    Если вы опасаетесь, что семечки в варенье могут навредить вашему здоровью, можете смело заменить их чем-то другим: миндалем, грецкими орехами или фундуком.

    В абрикосовое варенье можно добавить корицу, цедру лимона, гвоздику и другие специи по вкусу. Но их не должно быть много, чтобы не заглушить натуральный вкус абрикосов.

    Вкусное домашнее варенье поможет решить многие проблемы. Хорошо сочетается с чаем. Лакомство можно использовать для начинки тортов, печенья, различных булочек. А каким особенным будет мороженое, если добавить в него несколько ложек янтарного десерта!

    Набор ингредиентов и особенности приготовления

    Абрикосовый джем имеет изумительный вкус.Но это не единственное достоинство блюда. Его смело можно назвать кладезем полезных веществ. Абрикос содержит витамины А, В, Е, С, Н, РР. Кроме того, он содержит множество необходимых макроэлементов (калий, магний, фосфор, кальций) и микроэлементов (йод, железо, цинк).

    Несмотря на то, что при термической обработке часть питательных веществ теряется, абрикосовый джем все же сохраняет многие витамины и микроэлементы, необходимые человеку.

    5 правил вкусного десерта

    Приготовить янтарное лакомство несложно.Чтобы варенье получилось удачным, нужно учесть всего несколько важных рекомендаций. Профессиональные повара рекомендуют придерживаться пяти пунктов.

    1. Ассорти из фруктов. Рецепт варенья из абрикосов начинается с выбора основного ингредиента – от этого зависит вкус будущего лакомства. Для варенья рекомендуется брать небольшие ярко-оранжевые абрикосы. Они должны быть спелыми. Если вам попадаются перезревшие плоды, лучше сварить из них повидло или повидло.
    2. Специальные принадлежности. Варенье готовят в медных или консервированных посудах.Если таковых нет, можно использовать кастрюлю из нержавеющей стали. Нежелательно готовить лакомство в эмалированной или алюминиевой посуде. Отдайте предпочтение широким контейнерам. В них блюдо готовится равномернее и быстрее.
    3. Хорошо перемешать. Избегайте перемешивания ложкой или лопаткой во время приготовления джема. Это вредит плодам. В итоге у вас получится абрикосовая каша. Чтобы перемешать варенье, время от времени встряхивайте кастрюлю.
    4. С костью или без нее. Варенье можно приготовить из кусочков абрикосов или целых фруктов.В любом случае, лучше избавиться от костей. Для этого на абрикосе можно сделать небольшой надрез и аккуратно очистить его от чешуи. Вытолкнуть его из плода можно карандашом или обычной шпилькой.
    5. Готов к варенью. В готовом лакомстве абрикосы становятся прозрачными, приобретают мягко-эластичную текстуру. Сироп должен загустеть и впитать светло-оранжевый пигмент.

    Чтобы спасти внезапно забродившее варенье, нужно его переварить. Процесс брожения вызывает недостаток сахара.Поэтому, заметив неприятные признаки, откройте банку, добавьте сахар и переварите. Затем снова сложите.

    рецепт абрикосового варенья

    Есть много способов приготовить «лето в банке». Выбор рецепта варенья из абрикосов на зиму зависит от личных предпочтений и ингредиентов. Если вам попадутся маленькие абрикосы, вы легко сможете приготовить их целиком. Для крупных плодов лучше поступить иначе – разделить на дольки, а затем нарезать кусочками.

    Лакомство можно дополнить различными добавками.Особенно предпочтительны абрикосы в сочетании с ванилью или корицей. Пряность внесет небольшой кусочек корня имбиря. Если добавить несколько столовых ложек апельсинового или лимонного сока, лакомство приобретет свежий аромат. А добавив несколько ложек спирта (водки или коньяка), вы значительно продлите срок службы заготовки.

    Из целых фруктов

    Особенности. Это один из самых простых рецептов. Он заключается в приготовлении варенья из абрикосов с косточками. Это простой и быстрый рецепт, но такое обслуживание может быть опасным.Любые препараты, в которых не удалены косточки, следует употребить в течение 10-12 месяцев. Если они хранятся больше года, косточка начинает выделять вредные токсины.

    Испорченные:

    • абрикосы - 1,2 кг;
    • вода - 0,45 мл;
    • кислота лимонная - 5 г;
    • сахар - 1,75 кг.

    Как приготовить

    1. Вымытые фрукты обсушить на бумажном полотенце.
    2. В кастрюлю налить воду, довести до кипения.
    3. Осторожно положите фрукты в кипящую жидкость.
    4. Кипятить продукт три минуты.
    5. Выньте абрикосы и сразу же погрузите их в ледяную воду на минуту.
    6. Положите фрукты в дуршлаг и слейте лишнюю воду.
    7. Вооружитесь зубочисткой и проколите весь фрукт в нескольких местах, чтобы сироп пропитался равномерно.
    8. В посуде для будущего варенья доведите до кипения сироп из воды и сахара.
    9. В сладкую основу положить фрукты, добавить лимонную кислоту.
    10. Доведите смесь до кипения.
    11. Варите абрикосы в течение полных трех-пяти минут, стараясь не повредить их, периодически снимая пену.
    12. Снимите кастрюлю с огня.
    13. Дайте заготовке полностью остыть (примерно восемь часов).
    14. Повторите приготовление еще несколько минут.
    15. Дать блюду настояться восемь часов.
    16. Через некоторое время доведите лакомство до кипения в третий раз.
    17. Как правило, после третьего приготовления блюдо полностью готово и закатано в банки.
    18. Если варенье еще не полностью готово, повторите ту же варку в четвертый раз, затем оставьте его нежным.

    Этот рецепт пригодится, если вы хотите приготовить вкусное ореховое варенье. Технология очень проста. Из целого фрукта аккуратно удалите косточку, не повредив структуру. На его место положить ядро ​​грецкого ореха. Во всем остальном рецепт остается прежним.

    Срезы

    Особенности. Если вы решили приготовить лакомство без косточек, обратите внимание на вкуснейшие кусочки абрикосового варенья. По желанию можно добавить любые специи или орехи.

    Испорченные:

    • свежие фрукты - 1 кг;
    • сахар - 1 кг.

    Как приготовить

    1. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточку.
    2. Поместите полученное сырье в кастрюлю.
    3. Посыпать фрукты сахаром.
    4. Встряхните контейнер несколько раз, чтобы сахар достиг нижних рядов.
    5. Дайте заготовке поработать восемь-десять часов, чтобы стекал сок.
    6. Доведите смесь до кипения и выключите огонь.
    7. Дайте варенью остыть.
    8. Повторите процедуру кипячения и охлаждения еще два или три раза.
    9. Чтобы ломтики были красивыми, не перемешивайте заготовку.
    10. После окончательного закипания разложите варенье по банкам и закройте крышками.

    Не торопитесь выбрасывать фруктовые косточки. Разбейте их молотком. Образовавшиеся ядрышки способны придать варенью особую корочку. Чтобы абрикосовые косточки получились деликатесными, добавляйте их в варенье перед окончательным увариванием.

    "Пятиминутка"

    Особенности.Это варенье, как говорит его название «Пятиминутка», варится пять минут. Рецепт подойдет для тех, у кого очень мало свободного времени на консервирование, но очень хочется приготовить ароматное лакомство.

    Испорченные:

    • абрикосы - 1 кг;
    • сахар - 300 г.

    Как приготовить

    1. Удалите косточки из абрикосов.
    2. Положите половинки фруктов в миску.
    3. Посыпать сырье сахаром.
    4. Дать фруктам пустить сок (примерно 10-12 часов).
    5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
    6. С момента закипания варить лакомство пять минут, периодически встряхивая или помешивая деревянной лопаточкой.
    7. Сразу разложить янтарное варенье по банкам, закатать.

    плюс сливы

    Особенности. Абрикосы легко сочетаются с различными фруктами. Одно из самых удачных сочетаний – сливово-абрикосовое варенье. Обладает приятным вкусом, нежным ароматом и насыщенным цветом. Следующий рецепт поможет вам правильно приготовить варенье из абрикосов со сливами.

    Испорченные:

    • абрикосы - 1,5 кг;
    • сливы - 1,5 кг; сахар
    • - 2,2 кг;
    • вода - 750 мл.

    Как приготовить

    1. Разрежьте сливы и абрикосы пополам, удалите косточки.
    2. Положите сырье в кастрюлю.
    3. Всыпать сахар в воду, довести сироп до кипения.
    4. Вылейте сладкую жидкость на фрукты.
    5. Заполните заготовку примерно на шесть-восемь часов.
    6. Слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте размягченные фрукты.
    7. Такие пломбы следует повторять два-три раза.
    8. В последний раз кладем фрукты в сироп на огонь и варим варенье полчаса на медленном огне.
    9. Горячую массу разложить по банкам, закатать на зиму.

    с вишней

    Любопытство. Еще одна находка для любителей охраны природы – рецепт варенья из абрикосовых косточек и вишни. Ягода придаст лакомству красивый красноватый оттенок, придаст легкую кислинку и подчеркнет аромат лета. Любители сладкого могут добавить больше сахара.

    Испорченные:

    • абрикосы - 1,5 кг;
    • черешня - 1 кг;
    • сахар - 1,5 кг.

    Как приготовить

    1. Удалите косточки из вишни и абрикосов.
    2. Положите фрукты и ягоды в кастрюлю.
    3. Посыпать ароматные ингредиенты сахаром и хорошо встряхнуть емкость.
    4. Подождите, пока выйдет сок.
    5. Теперь поставьте котел на огонь.
    6. Варите продукт на медленном огне в течение 30 минут, время от времени помешивая или встряхивая сковороду.
    7. Не забудьте удалить пену.
    8. Готовое лакомство разложите по банкам и закатайте на зиму.

    с тыквой

    Любопытство. Сладкая апельсиновая тыква способна придать любому деликатесу волшебный аромат и вкус. Варенье из абрикосов не исключение. Удивительно, но сама тыква совершенно не чувствуется в готовом блюде.

    Отягчающие:

    • тыква апельсиновая - 800 г;
    • абрикосы - 1 кг;
    • корица - одна палочка; сахар
    • - 320 г;
    • лимон - один;
    • анис - одна звезда;
    • вода - полтора стакана;
    • миндаль (по желанию) - горсть;
    • Желфикс - 40 г.

    Способ приготовления

    1. Абрикосы разделить на дольки, нарезать на мелкие кусочки.
    2. Нарежьте мякоть тыквы по размеру фруктов.
    3. Тщательно промойте лимон, нарежьте на кусочки вместе с кожурой.
    4. Объедините заготовки.
    5. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду и сахарный сироп.
    6. Залейте горячим сиропом начинку из фруктов и овощей.
    7. Добавить корицу, анис.
    8. При желании посыпать миндалем.
    9. Варить лакомство на медленном огне около 30 минут, не забывая перемешивать.
    10. В чашке смешать Желфикс с ложкой сахара.
    11. Полученную смесь влить в варенье, перемешать.
    12. Проварите смесь еще несколько минут, затем заготовьте на зиму.

    Если вы не хотите ждать зимы и решили попробовать это лакомство раньше, помните об одной особенности. Это блюдо должно храниться в холодильнике в течение недели. Только после этого тыквенно-абрикосовое варенье полностью приобретет свой истинный аромат.

    с яблоками

    Курьезы. Можно сварить варенье из абрикосов с добавлением яблок.Палочка корицы позволяет усилить аромат блюда. Если вы любите пикантные вкусы с кислинкой, приготовьте лакомство с добавлением цитрусовых.

    Испорченные:

    • абрикосы - 1 кг;
    • яблоки
    • (сладких сортов) - 1 кг;
    • оранжевый - один;
    • лимон - один; сахар
    • - 1,6 кг;
    • вода - 250 мл.

    Как приготовить

    1. Нарезать яблоки и абрикосы.
    2. Соедините фрукты.
    3. Тщательно вымойте апельсин и лимон.
    4. Измельчите цитрус вместе с кожурой.
    5. Поместите все ингредиенты в одну миску.
    6. Посыпать сахаром.
    7. Налить немного воды и поставить на огонь.
    8. Периодически перемешивайте смесь.
    9. Варенье варить 30-40 минут.
    10. Если хотите джем, взбейте смесь блендером.
    11. Разложить по банкам и сложить.

    Варенье из кабачков

    Особенности. В основе этого блюда не только абрикосы, но и кабачки. Лучше брать перезревшие фрукты и молодые овощи.Кабачок от природы не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому аромат абрикоса не нарушает. Приготовить вкусную заготовку вам поможет следующий рецепт варенья из абрикосов и кабачков.

    Испорченные:

    • кабачки - 1 кг;
    • абрикосы - 0,8-1 кг; сахар
    • - 1,7 кг;
    • вода - 1 л;
    • лимон - два цитрусовых.

    Как приготовить

    1. Свежие абрикосы разделить пополам, удалить косточку.
    2. Положите фрукты в кастрюлю, сбрызните водой.
    3. Абрикосы варить на слабом огне до полной мягкости.
    4. Кабачки очистить от кожуры, удалить крупные семена, нарезать кусочками.
    5. Овощи отварить в небольшом количестве воды до мягкости.
    6. Превратить кабачки в пюре.
    7. Соединить абрикосовую массу с кабачками.
    8. Выжать сок из лимона и натереть цедру.
    9. Влить сок в варенье, добавить корку, сахар.
    10. Доведите смесь до кипения.
    11. Варенье варить на сильном огне 15 минут, постоянно помешивая.
    12. Сортировка по банку.

    Варенье для мультиварки

    Особенности.Из перезревших абрикосов можно варить не только варенье. Сочные, аппетитные плоды могут стать основой для приготовления варенья. Такое блюдо легко приготовить на плите, но если у вас есть мультиварка, вы сможете с успехом облегчить процесс приготовления. Чтобы приготовить варенье из абрикосов на зиму, воспользуйтесь следующим рецептом.

    Испорченные:

    • абрикосы - 1 кг;
    • сахар - 500 г;
    • вода - 0,5 л

    Как приготовить

    1. Абрикосы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
    2. Сложите сырье в чашу мультиварки.
    3. Налей воды.
    4. Установите режим мультиварки и температуру 160 ºС.
    5. Варить фрукты 20 минут.
    6. Размягченные фрукты протереть через сито.
    7. Пюре смешать с сахаром.
    8. Положите в чашу мультиварки.
    9. В предыдущем режиме при температуре 120 ºС варить варенье в течение часа.
    10. Затем разложите фруктовое пюре по банкам и закатайте на зиму.

    Лакомство из духовки

    Особенности.Аппетитное блюдо можно приготовить в духовке. Его вкус ничем не уступает лакомству, приготовленному на плите. Большой плюс этого варенья – отсутствие постоянного перемешивания.

    Испортится:

    • сахар - 1 кг;
    • абрикосы - 1 кг;
    • уксус бальзамический - четверть стакана.

    Как приготовить

    1. Удалите косточки из абрикосов.
    2. Положите их в глубокую кастрюлю.
    3. Все посыпать сахаром и залить уксусом.
    4. Аккуратно размешайте массу.
    5. Поскольку варенье готовится без воды, необходимо дождаться, пока фрукты стекут сок.
    6. Разогреть духовку до 180 ºС.
    7. Поместите в него поднос с фруктами.
    8. Не допускайте образования пузырей во время приготовления.
    9. Варить лакомство около одного-двух часов, периодически помешивая.
    10. Готовое блюдо разложите по банкам и закатайте.

    Без приготовления

    Особенности. Вкусное варенье на зиму можно приготовить без варки.Хранить такое лакомство рекомендуется в морозильной камере или в холодильнике. Но если вы хотите закатать его в банки, потребуется 20-30 минут стерилизации.

    Испорченные:

    • абрикосы - 2 кг;
    • лимон - один;
    • апельсины - два;
    • сахар - 3 кг.

    Как приготовить

    1. Разделите фрукты, удалите косточки.
    2. Цитрусовые тщательно вымыть.
    3. Замочите их в воде и кипятите в воде в течение одной-двух минут, чтобы избавиться от лишней горечи.
    4. Нарежьте лимон и апельсины, удалите все косточки.
    5. Поместите фрукты и цитрусовые в блендер и тщательно измельчите всю смесь.
    6. Смешать ароматное пюре с сахаром.
    7. Переложите варенье в контейнеры (для хранения в морозильной камере) или банки (для последующей стерилизации).

    Иногда абрикосовый джем без косточек можно засахарить. Такой продукт не очень приятен в использовании, так как кристаллы постоянно хрустят на зубах. Чтобы устранить проблему, перед использованием поместите открытую банку на водяную баню.Варенье нагреется, а сахар растает. Чтобы предотвратить проблему подслащивания, повара рекомендуют добавлять в пищу немного лимонной кислоты во время приготовления.

    - Что делать? — спросила нетерпеливая питерская молодежь.
    - Как это сделать: Если лето - очистить ягоды и сварить варенье; если зима - пейте чай с этим вареньем! (В. Розанов) 9000 3

    На юге России, вплоть до предгорий Кавказского хребта, очень распространен абрикос - растет везде, даже по обочинам дорог в диком и полудиком виде.Конец июля и начало августа – время, когда нужно успеть сварить варенье из абрикосов – любимое и очень полезное лакомство, ведь в абрикосе содержится огромное количество витаминов и микроэлементов: С, Е, В1, В2, фолиевая кислоты, калия, железа, фосфора, магния, цинка и даже йода. Этот фрукт особенно ценится за содержание каротина, который в организме превращается в витамин А . Варите варенье из абрикосов вместе со мной — это просто и вкусно, а щадящая термическая обработка сохраняет всю пользу солнечного фрукта.

    В «правильном» варенье кусочки фруктов остаются целыми, легко отделяются друг от друга, при этом они пропитываются густым и прозрачным сиропом, которого не должно быть слишком много. Чтобы ваше варенье было именно таким, вам нужно выбрать слегка недозрелые, твердые абрикосы , которые легче разрезать ножом, чем раздавить руками.
    В современном мире существует множество сортов абрикоса. Есть ананасы, персики и даже черные абрикосы, обладающие самостоятельным безмолярным ароматом, черно-серой кожурой и почти арбузной сочностью.А вот самое вкусное варенье на удивление, из дичи , которое полезнее многих искусственных коммерческих видов и имеет насыщенный сложный вкус. В нем есть не только присущая всем абрикосам медовая сладость, но и приятная кислинка и легкая горчинка, что делает варенье настоящим шедевром с ярким вкусом.

    Дикий абрикос – это не бледно-желтый плод из Армении, а ярко-оранжевый с красными бочонками. Часто дичь не крупная и невзрачная на вид по сравнению с садовыми разновидностями.Правда, в этом году дикие абрикосы на удивление большие, возможно, из-за дождя. Иногда дикорастущие плоды покрываются мелкими черными точками (бурая ржавчина), что только подтверждает их натуральность и отсутствие химикатов при обработке деревьев. Если таких точек много, их нужно срезать ножом, но в целом они безопасны. Такие абрикосы можно есть, сушить и, конечно же, варить варенье. .

    Кожура абрикосового варенья - кости , который необходимо расколоть, освободить от прочной корочки, подрумянить и добавить в варенье при последнем кипячении.

    Ядро абрикоса, как и все орехи, содержит полноценный растительный белок и участок микроэлементы , содержит витамин В17 который помогает в лечении рака. В моем детстве расщепление кости и поедание сочной хрустящей корочки было одним из моих любимых занятий. И абрикосовая камедь тоже на вкус - это капельки или прожилки прозрачной желтоватой массы на стволах деревьев - абрикосовая камедь, которую я использую в фармацевтике делая кровезамещающие жидкости.А вот , Как и все остальное, абрикосовые косточки следует употреблять в умеренных количествах – диетологи рекомендуют съедать не более 10 косточек в день.
    Внутреннее ядро ​​абрикоса очень похоже на миндаль. На фото косточка абрикоса и миндаль крупнее
    .

    Божественный фрукт - абрикос! Не забывайте есть свежим. Не менее полезна курага – абрикос или курага. Но вернемся к нашему варенью!

    Вам понадобится:

    Вам также понадобится эмалированная посуда – лучше миска с плоским дном и высокими бортами емкостью 3-3,5 литра.
    Совет : и Всегда варите варенье в небольшой посуде, не более 1,5 кг фруктов. В этом случае варенье будет нагреваться быстрее и равномернее, ягоды не будут мягкими, а сироп прозрачным. .

    Пошаговый фото рецепт:

    Положите абрикосы в миску.

    Посыпать сахаром . Вам не нужно смешивать. Так оставить абрикосы на 6-10 часов . Я обычно оставляю на ночь.

    Под воздействием сахара абрикосы выпустят сок - это важный момент, ведь мы не будем добавлять воду в варенье.

    Поставить миску с абрикосами на средний огонь . Периодически, не очень часто, помешивайте, стараясь не повредить кусочки фруктов и не дать сахару подгореть на дне. Сварить варенье . Не обязательно варить варенье 5 минут, как советуют многие кулинарные книги. При первом кипячении, , должен образоваться сироп., который закроет фрукт. Выключите огонь и дайте варенью остыть в течение 10-12 часов - если начали варить с утра, оставьте до вечера. В течение дня стоит несколько раз аккуратно помешивать содержимое миски. Не переживайте, если при помешивании вы обнаружите на дне нерастворившийся сахар, это нормально, так как процесс приготовления только начинается.

    Когда джем полностью остынет, доведите варенье до кипения во второй раз .Тщательно перемешайте. Пену, которая образуется на поверхности, снимать не нужно. Он растает, когда варенье остынет. Когда джем закипит, выключите огонь и снова дайте полностью остыть. Повторюсь, что при остывании хорошо 3-4 раза аккуратно перемешать варенье, чтобы кусочки абрикосов лучше пропитались сиропом.

    Итак, мы варим варенье в три приема : утро-вечер-утро. Или вечер-утро-вечер кому как удобно.
    Прежде чем варить варенье в третий раз, подготовьте Абрикосовые косточки - их нужно расколоть молотком (мы используем человека) и очистить от коричневой кожицы, как очищаете миндаль - положить в миску, высыпать кипятка на 2-3 минуты .

    Слейте воду и снимите кожицу. После того, как вода закипит, ее можно легко удалить руками.

    Подготовьте банки и крышки. Банки нужно хорошо помыть и стерилизовать - это удобно делать при помощи специальной подставки, которая устанавливается на миску с кипятком.Банка стерилизуется через 5 минут, затем выньте ее полотенцем (оно горячее!), стряхните капли кипятка над раковиной и поставьте на стол для просушки банки.

    Если у вас нет специальной подставки для стерилизации, поставьте банку на носик чайника или просто замочите в кипящей воде на 5 минут . Чтобы банка не разбилась, положите в нее обычную ложку.

    Поместите крышки в миску, залейте водой и готовьте 5 минут .

    Слейте воду и положите крышки на чистое полотенце.

    Перед окончательным кипячением в третий раз добавить в него Джем Абрикосовые косточки .

    Варенье сварить в третий раз. (обязательно замутить). Готовое варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышками. Дополнительная стерилизация не требуется. После остывания убрать на хранение.

    Настоящее домашнее варенье!

    Дольки абрикоса остаются целыми, они равномерно пропитаны сиропом, который, как и положено, густой и прозрачный.


    Ну и конечно абрикосовая косточка - ммм.... Приятного чаепития!

    домашнее варенье - это символ уюта, крепкой и счастливой семьи, и если у вас нет возможности сварить варенье из фруктов и ягод, собранных на огороде, попробуйте приготовить Варенье из кабачков , так как они продаются во всех супермаркетах почти круглый год - вам обязательно понравится! Рецепт

    А я еще пеку с абрикосами просто, но очень вкусно.

    Абрикосовый джем. Краткий рецепт.

    Вам понадобится:

    Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Каждую половинку абрикоса разрезать на три четверти.
    Положите абрикосы в миску и посыпьте сахаром. Вам не нужно смешивать. Оставьте абрикосы на 6-10 часов (обычно на ночь). Под действием сахара абрикосы дадут сок.
    Поставьте миску с абрикосами на средний огонь и доведите до кипения. Не обязательно варить варенье 5 минут, как советуют многие кулинарные книги.Выключить огонь и дать полностью остыть в течение 10-12 часов.
    Снова доведите варенье до кипения, осторожно помешивая, чтобы не раздавить кусочки фруктов. Оставьте до полного остывания.
    Перед третьей варкой добавить в варенье абрикосовые косточки, отделить их сначала, залить кипятком на 2-3 минуты и очистить от румяной корочки.
    Сварить варенье в третий раз. Не забудьте его размешать.
    Готовое варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышками. Дополнительная стерилизация не требуется.После остывания убрать на хранение.

    Контакт

    .

    Смотрите также