Аджика из моркови на зиму

Без этой аджики не обходится ни одна из наших семейных заготовок на зиму. Это как символ вкусной и сытной зимы в нашей семье.

И пусть вас не смущает количество ингредиентов и конечный выход продукта – съестся все и подчистую, будьте уверены. Если сомневаетесь в своих способностях, то порцию можно уменьшить, хотя вы всегда найдете достойное применение этой овощной заготовке на зиму.

Это не только аппетитная приправа к мясу, птице, рыбе и колбасным изделиям, но и отличная основа для соуса, добавка к тушеной капусте, к борщу или солянке. Без такой вкусной аджики на зиму трудно представить любой выезд на природу – с ней все очень аппетитно и потрясающе вкусно – проверьте! По-настоящему эта ароматная приправа с морковью и яблоками на зиму – «Пальчики оближешь»!

Выход готовой аджики — примерно 10 литров!

Домашняя аджика из перца, кабачков, помидоров и морковки простой рецепт пошаговый

Как приготовить домашнюю аджику из перца, кабачков, помидоров и морковки рецепт простой. Если у вас переросли кабачки и вы не знаете что из них приготовить! Друзья! Давайте сделаем аджику, в меру острая можно конечно по вкусу сделать, посмотрите какая желейная, хорошо наносится на хлеб! Кстати хлебушек домашний можете приготовить по ссылочке под видео. Посмотрите какая прелесть, жирная! Я бы сказала что просто и быстро готовится! Поехали!

Ингредиенты.

Как приготовить Домашняя аджика из перца, кабачков, помидоров и морковки просто рецепт пошаговый

1. Предварительно овощи мы должны хорошо промыть, очистить перец. У зрелых кабачков снять кожицу и убрать семена, сейчас буду нарезать для мясорубки. Для измельчения поставила самую крупную решетку. В самую первую очередь мы должны с вами перекрутить чеснок и перец. Перец берем по вкусу, чеснока понадобится 2-3 головки. Все точные ингредиенты смотрим под видео. Посмотрите как выглядят у нас овощи после перекрутки, настоящий осенний букет, высыпаю сахар. Соль. Растительное масло. Перемешиваю. Накрываю крышкой и дам закипеть, конечно буду помешивать, чтобы ничего не пригорело.

2. Аджика закипела, посмотрите как она изменила цвет, красивая, более жидкая стала, перемешиваю. Уменьшаю температуру, на самом высоком она у меня варилась, ставлю на средний огонь и накрываю крышкой. Готовлю еще 40 минут, друзья смотрите если будете готовить двойную порцию то готовить по времени нужно ровно один час! В течение 40 минут варки я обязательно помешиваю нашу аджику.

3. Она у меня полностью уварилась, однородная стала, видно что хорошо приготовилась. За 5 минут до готовности вливаю уксус 9 % перемешиваю и провариваю еще пять минут. Выключаем плиту. Горячий аджику разливаю по стерильным банкам! Стерилизую в духовке! Хорошо промываю, ставлю в духовку при 100°C на 20-30 минут. Наливает до самого верха. Пользуюсь только новыми крышками, и вам советую, чтоб все стерильно было! Мою крышки и заливаю кипятком, этого будет достаточно.

4. Закручиваю. Переворачиваю обязательно проверяем на герметичность чтобы ничего не подтекало. Если подтекает значит меняем крышку! Друзья желаю вам обязательно приготовить аджику по нашему рецепту. Угостить подруг своих! Ставим банки под теплый плед или одеяло на ночь лучше всего на сутки до полного остывания! По моему рецепту получается 3 литра. Удачи вам и приятного аппетита! Пока! Пока!

Видео рецепт

Добрый день, Елена!!! Какая вкусняшка аджика. С кабачками не готовила, поробую обязательно. Спасибо милая за рецепт!! Вам и всем близким удачи и добра!!!👍👍👍🍅🍅🍅❤🤗

Спасибо Елена! Хочу попробовать закатать, только вот что, может чеснок лучше в конце варки добавить? Не потеряется вкус чеснока?

Никогда не готовила аджику с кабачками. Интересно. Спасибо. Очень нравится ваша воронка для банок. Где купить? Не попадается в хозяйственных магазинах. Удобная вещичка.

А Ваша бабушка точно это свиное хрючево готовила ? Она хотя бы знала подобное название "аджика" и что ею называют ?..

Аджика из моркови и помидоров: лучший рецепт с фото

Если вас интересует, как приготовить аджику из моркови и помидоров, то для начала надо запастись всеми необходимыми ингредиентами, понадобится: кило томатов, кило морковки, 200 г чеснока, 200 г петрушки, 100 г перца чили, две ложки соли и четыре ложки сахара, три ложки уксуса, пол литра растительного масла. 

Выбирайте томаты спелые, мясистые, которые надо разрезать крест накрест и окунуть в кипящую воду на несколько минут. Теперь вы сможете легко снять кожуру с овоща. Плоды порезать мелкими кубиками, меленько порубить чесночок и перчик чили. 

Теперь надо соединить все подготовленные компоненты, добавив соль и сахар. Теперь сложить смесь в кастрюлю, влить пол литра растительного масла. Варить до мягкости томатов на слабом огне, а в это время мы займемся подготовкой оранжевого корнеплода: его надо вымыть, очистить и натереть на крупной терке, хотя можно измельчать овощ и на мясорубке, тут все зависит от вашего вкуса. 

Аджика с яблоками и морковью на зиму. Простые рецепты приготовления аджики с яблоками и помидорами на зиму

Для аджики возьмите кислые или кисло-сладкие яблоки. Тщательно вымойте их, аккуратно очистите ножом, так как кожура может испортить вкус аджики. Затем разрежьте сердцевину и удалите кости. Затем на разделочной доске ножом мелко нарезать яблоки, примерно 2х2. Отложим их в сторону.

При выборе томатов обратите внимание на то, что томаты имеют восхитительный сочный аромат, который свидетельствует о спелости овощей.Возьмите помидоры и тщательно промойте их под холодной водой. С овощей следует снимать кожуру, так как кожура помидора плохо усваивается организмом, а в готовом блюде просто испортит внешний вид. Его будет легче удалить, если сделать у основания помидора острым ножом небольшой неглубокий крестообразный надрез, делать это нужно аккуратно, чтобы не порезать мякоть самого помидора. После того, как все помидоры нарезаны, выложите их в кастрюлю одним слоем и залейте кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала.Держите помидоры в воде 10-20 секунд. Когда уголки кожицы от надрезов начнут скручиваться, слейте горячую воду и сразу же залейте их холодной проточной водой. С уже остывших помидоров очень легко снять кожуру, аккуратно потянув за скрученные уголки тупой стороной ножа. Очищенные помидоры разрезать на разделочной доске ножом на четыре части и отложить в сторону.

Теперь перейдем к моему любимому перцу. Мы выбираем сочные, спелые и ароматные плоды. Тщательно промойте их под холодной водой и вырежьте на разделочной доске стебли и семена.Острый и сладкий перец разрезать пополам. И снова хорошо промыть под водой.

Возьмите морковь, тщательно промойте ее под холодной водой и очистите. Затем снова промойте под холодной водой и мелко нарежьте примерно 1x1.

Выньте чеснок и очистите его кожаным ножом. Затем тщательно промойте под холодной водой. Затем измельчите его ножом на разделочной доске и отложите в сторону.

Измельчить в блендере до однородной пастообразной массы нарезанные кубиками кисло-сладкие яблоки, помидоры, очищенные и разрезанные на четыре части, сладкий и острый красный перец, нарезанную кубиками морковь.

Теперь мы подошли к самому важному моменту. Выкладываем измельченные в блендере ингредиенты на эмалированную сковороду и поливаем растительным маслом, все тщательно перемешиваем. Затем поставить кастрюлю на газовую плиту и варить овощи и яблоки на среднем огне около двух часов, помешивая деревянной ложкой, как это делает армянская бабушка Тамарико, распевая песни и ругая внуков. Примерно за 10 – 15 минут до приготовления аджики добавить в сковороду измельченный чеснок и соль, все тщательно перемешать ложкой.Варить еще 3-5 минут и снять с огня. Горячую яблочную аджику закатать в чистые и стерилизованные банки, перевернуть и дать остыть. Вот так можно приготовить яблочную аджику на зиму!

Классическая аджика с яблоками – это соус из абхазской кухни, хотя все народы Кавказа называют его своим национальным блюдом. Традиционно основным ингредиентом этого острого соуса является красный перец, который отвечает за его ярко-красный цвет.

Во многих рецептах аджики помидоры являются овощной основой, к которой добавляют морковь, перец, яблоки, перцы, чеснок, зелень, лук и ароматизаторы - сахар, соль и уксус в меньших количествах.Уксус добавляют только в консервированные заготовки – их подвергают термической обработке, после чего томаты теряют кислотность.

Аджика острая с яблоками

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров,
• 700 г кислых яблок,
• 700 г моркови
• 1 кг перца,
• 3 головки чеснока
• 3 шт острого красного перца,
• 200 мл 9% уксуса,
• 200 мл растительного масла,
• 200 г сахара
• 150 г поваренной соли.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымойте все фрукты. Удалите семена из перца и острого перца. Срежьте стебли помидоров. Измельчите чеснок.
2. Очистите яблоки от кожуры и семян. Чтобы острая аджика по этому рецепту получилась наваристой и вкусной, выбирайте сочные, кислые яблоки.
3. Яблоки, морковь, помидоры, болгарский и острый перец нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
4. Полученную измельченную смесь поставить в кастрюлю и поставить на средний огонь.Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 45 минут, помешивая.
5. Добавить чеснок, уксус, сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешать и варить аджику еще 15 минут. Затем разлить горячую аджику в стерилизованные банки, закрыть крышками и закатать.
6. Аджика острая с яблоками, приготовленная по этому рецепту, будет хорошо храниться в темном прохладном месте.

Домашняя аджика с нежными яблоками

Идеальная однородная консистенция аджики получается при очистке томатов и перца от кожуры.Чтобы легко снять кожицу, надрежьте ее поперек верхушки плода, залейте кипятком и выдержите 5-7 минут, затем погрузите в холодную воду. Кожа легко снимается. Чтобы очистить перец, достаточно положить плоды на противень и запечь в горячей духовке 10 минут. Ну и яблоки тоже нужно почистить, удалить косточки и перегородки между ними.

Ингредиенты:

• Помидоры - 2,5 кг
• Кислые яблоки - 1 кг
• Перец сладкий - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Острый красный перец - 100 г (3 шт.))
• Уксус столовый - 100 мл.
• Чеснок - 3 большие головки
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 2 ст.л. л.
• Растительное масло - 1 стакан

Способ приготовления:

1. Аджика с яблоками и морковью готовится путем измельчения перца и чеснока. Самый жгучий аромат дают семена и части перца. Если вы хотите получить слегка острый соус, освободите перец от семян, белых внутренних отделений и волокон.Зубчики чеснока и острый перец положить в мясорубку, а острые овощи перемолоть дрелью через мелкую решетку. Положите их в отдельную посуду.
2. Часто части мясорубки, которые контактировали с эфирными маслами чеснока и острого перца, очень трудно очистить, так как их аромат и острота полностью теряются. Поэтому нарезку овощей лучше начинать именно с них – тогда томатный сок и болгарский перец качественно «отмоют» улитку, нож и решетку мясорубки.
3. Продолжаем перемалывать через мясорубку остальные ингредиенты соуса: помидоры, перец, яблоки, морковь.Полученную массу перелейте в большую эмалированную (или из нержавейки) кастрюлю и поставьте ее на средний огонь.
   После приготовления убавьте огонь до минимума и варите 50-60 минут, не забывая помешивать, особенно интенсивно в конце тушения. Такое длительное тушение овощей сделает твердую морковь мягкой, а овощную массу однородной.
4. Через час в готовую смесь для тушения добавить острый перец и чеснок, соль, уксус, сахар и растительное масло. Все смешать до однородности и ароматности.На этом этапе можно добавить акценты на любой вкус: добавить уксус, сахар или соль. Варить на медленном огне еще 5 минут (после повторного закипания).Разложить готовую массу по стерильным банкам и закатать прокипяченными крышками. Стерилизация не требуется.
5. Как мы уже говорили выше, за основу возьмите этот рецепт аджики с яблоками. Вы можете изменить процентное содержание любого ингредиента, увеличив или уменьшив его. Уксус, соль и острый перец — отличные натуральные консерванты! Например, аджика с яблоками острая — рецепт такой же, как мы приводили выше, только без моркови, а количество чеснока и перца увеличено в 2-3 раза.

Аджика с яблоками на зиму

Ингредиенты:

• помидоры - 1,5-2 кг
• перец сладкий - 1 кг
• морковь - 0,8-1 кг
• лук репчатый - 0,5-0,7 кг
• яблоки - 1 кг
• масло растительное - 0,5 стакана
• чеснок - 1 маленькая головка
соль
• – 1 ст. ложка без стола
• сахар - ¾ стакана
• уксус 9% - 50-100 г
• перец - 1 ст.ложка
• острый перец - 1 шт

Способ приготовления:

1. Если вы готовите эту икру для очень маленьких детей, ограничьте количество чеснока и исключите уксус и острый перец. приготовить смесь овощей, в этом случае нужно еще полчаса.
2. Тщательно вымойте все овощи и дайте стечь.
3. Пропускаем их через мясорубку кроме чеснока (его мы добавим в конце варки), порядок не имеет значения.
4. В готовом продукте эффект был тот же, но терку пришлось дополнительно мыть.Так что этот мой "подвиг" повторять не нужно.
5. Протертую массу переложить в миску с толстым дном или в казан и варить полчаса, доведя до кипения и убавив огонь до среднего. Мы периодически перемешиваем. Благодаря своей жидкой консистенции наша яблочная аджика не требует особого внимания и не пытается сразу подгореть.
6. Добавить растительное масло и готовить еще 30 минут. На очереди соль, сахар, чеснок, перец, острый перец и уксус.Оставьте на слабом огне еще на полчаса.
7. Всего процесс занимает 1,5 часа. (Если делаем «детскую» аджику без уксуса и перца, то варим все 2 часа).
8. При приготовлении овощной икры подготовьте емкость. Лучше всего для овощной икры подходят банки 0,5 л.
9. Тщательно вымойте их и стерилизуйте любым способом. Провариваем крышки. Готовую аджику с яблоками переложить в банки, быстро закрыть и укутать для самостерилизации.
10. Овощная икра на зиму или Аджика по-украински готова.Сделала половину нормы продуктов, вышло три банки по 0,5 л.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Ингредиенты:

• помидоры - 1,2 кг
• Перец болгарский - 500 г
• морковь - 300 г
• острый перец - 1-3 шт (аромат)
• яблоки - 500 г
• масло растительное - 4 ст.л. л.
• уксус 9% - 2-3 ст.л. л.
соль
• об — 1 ст. л.
• сахар - 2-3 ст. л.
• чеснок - 1 головка

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте все овощи. Нарезаем на кусочки, которые будет удобно измельчать.
2. Пропустить овощи через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.
3. Масса отправляется на сковороду. Кладем острый перец, разрезанный пополам и очищенный от семян.
4. Количество перца зависит от вашей любви к острому вкусу.
5. Только вы знаете, насколько острой должна быть специя. Ровно столько перца и используйте.
6. Добавьте в кастрюлю соль и сахар. Влить растительное масло.
7. Чеснок и уксус отправляются в кастрюлю в конце приготовления.
8. Поставить на средний огонь и довести аджику до кипения. Затем уменьшить огонь и варить массу около 1 часа. Все овощи должны быть мягкими и толстыми.
9. Наконец, добавьте пропущенный через пресс уксус и чеснок. Готовьте еще 2 минуты.Обязательно попробуйте отрегулировать вкус: достаточно ли остроты, кислинки и сладости?
10. Заранее готовим банки емкостью 0,5 литра и меньше. Запариваем их, провариваем крышки. Наполнить емкость горячей овощной массой. Затыкаем пробку и переворачиваем. Аджика с яблоками должна быть достаточно густой. Если у вас есть жидкость, варите ее, пока она не загустеет.
11. После того, как банки полностью остынут, уберите их в кладовку или погреб на длительное хранение.

Аджика с яблоками

Вкусная, ароматная и острая Аджика с яблоками на зиму готовится очень просто и быстро! Может храниться всю зиму при комнатной температуре, стоит недорого.Обычно я кладу эту аджику в пол-литровые банки и меньше. А мой папа любит добавлять такую ​​аджику в суп и намазывать ею хлеб.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и разрезать на две части.
2. Чеснок очистить и разделить на зубчики.
3. Также очистите яблоки, удалите семена из перцев и очистите морковь.
4. Пропустить все через мясорубку. кроме чеснока. Лучше порезать на мелкие кусочки.
5. Поместить овощи в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и тушить 2 часа.
6. За 10 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок, перемешать.
7. Горячую массу разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Аджика абхазская с помидорами и яблоками

Ингредиенты:

• перец - 1 шт
• помидоры - 3 кг
• яблоки - 1 кг
• морковь - 1 кг
• укроп и петрушка - 200 г
• стручок острого перца - 1 шт
• чеснок - 8 зубчиков
• растительное масло - 300 мл
• уксус 9% - 2 ст.л. ложки
• черный и красный перец
• крупная морская соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Помидоры, перец, яблоки и морковь тщательно моют, очищают от семян и косточек, удаляют сердцевину и нарезают небольшими кусочками.
2. Затем все ингредиенты несколько раз перекручиваются через мясорубку. Затем добавить уксус, соль, растительное масло и тушить два часа, периодически помешивая.
3. В завершение добавляют нарезанные овощи и дают аджике остыть и настояться. Этот рецепт используется для заготовки на зиму. Разложить по банкам и стерилизовать, хранить в темном прохладном месте.
4. Этот рецепт больше не является вариацией классического рецепта.

Острая аджика с яблоками

Ингредиенты:

• спелые красные помидоры - 2,5 кг
• Перец болгарский сладкий - 500 г
• кисло-сладкие яблоки - 500 г
• морковь - 500 г
• петрушка - 50 г
• зеленый укроп - 50 г
• острый красный перец - 75 г
• чеснок - 120 г
• масло растительное - 250 г
• соль - по вкусу уксус 9% - 2 ст.
• перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите перец и яблоки, хорошо вымойте их, удалите веточки и сердцевину и нарежьте дольками.
2. Помидоры также моем и разрезаем на шесть примерно равных частей.
3. Морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
4. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку, кроме зелени.
5. Добавьте необходимое количество растительного масла, соли и черного перца по вкусу, а также уксус, все тщательно перемешайте, чтобы масса была максимально однородной.
6. Все смешать в кастрюле и варить два часа.
7. Зелень помойте и нарежьте, добавьте в самом конце приготовления.
8. Аджика Разлить по чистым сухим банкам и стерилизовать 20 минут в кипящей воде.
9. Банки с крышками закатываем с помощью специальной машины, затем переворачиваем вверх дном и укутываем плотной тканью, одеялом или полотенцем, а после полного остывания отправляем в погреб или кладовую для последующего хранения.

Аджика классическая острая с яблоками

Ингредиенты :

• кабачки 2,5 кг
• сладкий перец 500 гр
• морковь 500 гр
• яблоки 500 гр
• чеснок 100 гр
• острый перец 200 гр
• зелень (укроп, петрушка)
• сахар 70 гр
• соль 50 гр
• растительное масло 250 мл
• 9% уксус 100 мл

Правило:

1. Простерилизуйте банки.Хорошо вымойте банки перед стерилизацией. В большую кастрюлю налить воду, сверху поставить металлическое сито или решетку для духовки, на которую поставить банки вверх дном.
2. Подержите банки над паром около 15 минут, но не вынимайте, пока капли пара не начнут стекать по бокам. Ставим стерилизованные банки вверх дном на чистое полотенце. Хорошо вымойте овощи, очистите морковь и чеснок. Удалите плодоножки у сладкого перца, очистите яблоки от семян.
3. Пропустить через мясорубку: кабачки, перец сладкий, перец горький, яблоки, морковь.Перевернутые овощи сложить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и варить (помешивая) на среднем огне 1 час.
4. Промойте овощи, обсушите и мелко нарежьте. Пропустите чеснок через пресс. Через час после приготовления овощей добавить чеснок и зелень, хорошо перемешать и варить 10-15 минут.
5. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешать, снять с огня и разложить по стерилизованным банкам. Закрутите крышки (крышки стерилизуйте непосредственно перед закатыванием - просто варите в кастрюле 15 минут).
6. Переверните банки вверх дном, заверните в одеяло и оставьте остывать на несколько дней. Готовые заготовки убрать в темное прохладное место.

Аджика сырая из перца с яблоками

Отличный рецепт зимней закуски, особенно для любителей яблок.

Ингредиенты:

• Яблоки (могут быть зелеными), перец (спелый) - по 1 кг
• Чеснок - 200 грамм
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 2 ст.л.ложки
• Уксус (желательно винный) - 1 стакан
• перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Тщательно мойте перец и яблоки.
2. Мы сушим. У яблок вырежьте сердцевину и очистите от кожуры.
3. Перцы также очищены.
4. Нарезанные яблоки и перец измельчить в мясорубке или блендере.
5. К яблочно-перечной смеси добавляют перекрученный чеснок, все перемешивают.
6. Они также включают сахар, соль и уксус.
7. Полученную смесь оставляют на ночь.
8. Затем приправу можно разложить по банкам, закрытые банки хорошо хранятся в холодильнике всю зиму.
9. Такая аджика очень хорошо сочетается не только с мясными, но и овощными блюдами, ее можно намазывать на бутерброды.

Сырая домашняя аджика с яблоками и морковью

Как приготовить овощную аджику с яблоками, если нет времени на готовку? Все очень просто – воспользуйтесь быстрым рецептом аджики с морковью и яблоками.Приготовить это вкусное блюдо, которое к тому же является настоящим кладезем витаминов, можно за час. По такому быстрому рецепту можно сделать не только заготовку на зиму, но и отличное лакомство на каждый день.

Ингредиенты:

• Перец острый - 150 г;
• Яблоки твердые - 300 г;
• Томатная паста - 2 ст.л. л.;
• корень петрушки - 300 г;
• Морковь - 300 г;
• Помидоры свежие - 400 г;
• Перец сладкий - 500 г;
• Уксус столовый 9% - 220 г;
• Чеснок - 300 г;
• Соль для вкуса;
• Горчица - 100 г.

Способ приготовления:

1. Овощи и яблоки помыть, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Добавляем в молотую смесь томатную пасту, она нам нужна только для того, чтобы сырая аджика имела приятный красный оттенок, который не могут дать свежие помидоры.
3. Наконец, влейте в миску уксус, добавьте соль, горчицу, все тщательно перемешайте.
4. Банки стерилизуем, затем выкладываем на них готовую абхазскую закуску, накрываем банки крышками и ставим в холодильник на хранение.
5. Домашнюю аджику из помидоров с яблоками можно попробовать сразу после приготовления, но блюдо еще не настолько созреет и будет таким острым. Помните: чем дольше отстаивается закуска, тем острее и насыщеннее она будет.
6. Каждая вторая хозяйка знает, как приготовить острый сырой гарнир. Способов приготовления этого блюда множество и вышеприведенные 3 рецепта – лишь малая часть. варианты приготовления.
7. При желании в острую закуску можно добавить корень хрена, хмели-сунели, душистый перец, кориандр и многие другие пряные ингредиенты, аджика от этого только выиграет, главное не запутаться с пропорциями.Зимой такое лакомство также станет отличным средством от простуды.

Аджика армянская с яблоками

Любителям острых ощущений - Предлагаю свой рецепт замечательной армянской аджики на зиму. Лично я такой острый соус использую только с мясными блюдами, я предпочитаю классические блюда, например обычные маринованные помидоры. Но муж и дочка без него не обходятся - и на хлеб, и на вторые блюда, и даже на какие-то салаты.

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг яблок (Антоновка)
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого перца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан подсолнечного масла
• 3 стручка острого перца
• 200 г измельченного чеснока

Способ приготовления:

1. Спелые и сочные помидоры перемалывают на мясорубке (комбайне или блендере).Не добавляйте паприку и ратонду, предварительно очищенную от пони и семян.
2. Затем постепенно вводим в наш соус острый перец. Все, что вам нужно сделать, это отрезать хвостики и оставить сердцевину – в перчинках содержится именно та острота, которая нужна нашей аджике.
3. Остался только чеснок. Гвоздики очистить от шелухи, измельчить и добавить в соус. Вот такая красота.
4. А дальше началась игра вкуса и воображения. Идеальной приправой к армянской аджике является базилик, его приятный запах и необычный вкус делают соус волшебным.
5. Кроме того, базилик – лекарственное растение, содержащее витамины и благотворно влияющее на организм. Поэтому советую базилик не резать, а перекрутить вместе со стеблями через мясорубку.
6. В стеблях, листьях и чашечках цветка находятся железы, собирающие эфирное масло, определяющее запах этого растения, а также приятный запах и вкус блюд, в которые его добавляют.
7. Все, аджика почти готова. Остается только варить на слабом огне 30-40 минут.При этом не забывайте постоянно помешивать соус и снимать пену.
8. Наконец, когда аджика закипит, добавляем соль, сахар и уксус. Можно конечно добавить по рецепту, но я рекомендую - по вкусу. Однако это вспомогательные ингредиенты, которые должны завершать вкус блюда, а не портить его. Подробнее:
9. Острый соус разлить по предварительно стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки. Армянская аджика к зиме готова. Подавайте с любимыми мясными блюдами или как самостоятельный соус, который обязательно украсит любой стол.

Как приготовить сырую аджику с яблоками

Аджика из сырых яблок очень проста в приготовлении, а рецепт можно изменить по своему вкусу. Как правило, в сырой аджике моркови нет, потому что она жесткая и может испортить все удовольствие.

Для более длительного хранения подливы из свежих овощей емкости и крышки необходимо простерилизовать. Соус хранится в холодильнике не более 2-х месяцев, хотя, честно говоря, запасы заканчиваются гораздо быстрее!

Ингредиенты:

• 1 кг спелых и мясистых томатов;
• 1,5 кг красного сладкого круглого перца;
90 045 0,5 кг яблок сорта «Антоновка»;
• 3 большие головки чеснока;
• 3–5 красных перцев;
• 1 с горкой ул.л. соль;
• 3 столовые ложки сахара и подсолнечного масла.

Способ приготовления:

1. Все вымытые и очищенные овощи перерабатываются на мясорубке (блендер пусть отдыхает!). Для более мягкого вкуса удалите из острого перца семена и внутренние перегородки.
2. Добавьте в смесь соль и сахар и перемешайте мелко нарезанные фрукты, пока соль и сахар не растворятся. При необходимости попробуйте добавить соль или сладость. Дожидаемся полного растворения их кристаллов и снова перемешиваем.
3. Раскладываем пряную массу между банками, в каждую банку сверху наливаем по 2-3 столовые ложки. растительного масла (не смешивать!) и закрыть стерильными крышками. Готовый!
4. Свежая аджика с яблоками - прекрасное дополнение к мясным блюдам, ее можно добавлять в свежие салаты и закуски, она вкусна даже намазывая ее на хлеб и наслаждаясь закуской.

Аджика домашнего приготовления входит в обязательную программу моего домашнего приготовления. Зимой очень актуально добавлять аджику при приготовлении мясных блюд, а также подавать с теми же мясными блюдами в качестве закуски.Я всегда готовлю аджику нескольких сортов, а сегодня предлагаю приготовить на зиму острую аджику с яблоками.

Из этих продуктов получается около 600 мл аджики, но если вам нужно приготовить больше, пропорционально увеличьте количество продуктов.

Чтобы приготовить вкусную яблочную аджику на зиму, подготовьте продукты из списка.

Очистить перец, удалить кожуру и косточки с яблок, очистить чеснок. У помидоров удалите плодоножку, а вот снимать ли кожицу – личное дело каждого.В этот раз я сняла кожицу, но не всегда так делаю, в готовой аджике это не очень заметно. Я не удаляю семена из острого перца, потому что нам нужна острая аджика!

Поместите все овощи в блендер и измельчите с помощью металлической насадки-ножа.

На дно сковороды налить растительное масло и всыпать туда аджику.

Добавьте сахар и соль и поставьте кастрюлю на огонь.

варить 30 минут.

Простерилизуйте банки и крышки. Для аджики я предпочитаю использовать небольшие емкости – до 200 мл. Разложите горячую аджику по банкам и сразу же плотно закройте крышками. Переверните его вверх дном, укутайте до полного остывания. Острая аджика с яблоками на зиму готова.

Аджика пальчики оближешь на зиму

Описание

Аджика "Пальчики оближешь" на зиму приготовить из такого количества ингредиентов, чтобы не почувствовать одной специи. Такое блюдо действительно будет иметь свой неповторимый оригинальный вкус. Вообще, аджика – одна из самых популярных заготовок на зиму. Как и другие домашние заготовки, ее готовят с несколькими целями: быть полезной, натуральной и вкусной. Полезность ее заключается в том, что продукты из нее чаще всего приготовленные с , содержат большое количество витаминов, а также отлично предотвращают простуду.Вкус такой заготовки порадует всех любителей острого. И конечно, ведь мы готовим аджику дома, она обязательно будет натуральной..

Необычным решением в таком рецепте будет использование моркови, но все выбранные ингредиенты вместе дадут нам совершенно необычный вкус аджики. Подробнее о том, как приготовить аджику «Пальчики оближешь» на зиму, вы узнаете из простого пошагового фото рецепта. Конечно, эта аджика будет острой, но и сладковато-острой.. Начнем собирать вкусные и ароматные помидоры Аджика "Пальчики оближешь" на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Ступени

1. Мы подготовим все ингредиенты, необходимые для приготовления такого полезного и вкусного блюда Было бы идеально, если бы все овощи можно было собрать на собственном огороде. .

   

2. Для аджики использование красного перца идеально по ряду причин. Достаем, моем и очищаем от семян.. Это можно сделать очень удобно, если каждый фрукт разрезать пополам, а затем очистить изнутри. Также нужно удалить плодоножки и переложить подготовленные перцы в чистую миску

   

3. Собрать для Аджики спелые, мелкие и плотные помидоры. Выбранный фрукт тщательно промойте, обсушите на полотенце, а затем разрежьте на четвертинки, как показано на фото. При необходимости снимите штоки .

   

4. Все головки чеснока разделить на зубчики, очистить их и выложить на отдельную тарелку.

   

5. 
   

   Морковь просто моем, затем чистим и нарезаем небольшими кусочками, чтобы потом было удобно нарезать.

   

6. Очистите лук и нарежьте его ножом, смоченным в холодной воде, на мелкие кусочки, вровень с морковью.

   

7. На этом этапе надеваем перчатки и готовим острый перец. Для этого разрежьте плод пополам, удалите косточки и плодоножки. Перчатки нужны, чтобы потом не обжечь кожу.

   

8. Теперь нам нужно измельчить все ингредиенты, которые мы подготовили. Это можно сделать в кухонном комбайне или мясорубке.. Последний способ самый дешевый и простой . Соединяем все нарезанные ингредиенты в одной глубокой и объемной кастрюле, отправляем на плиту. Варить аджику на медленном огне еще 30 минут.

   

9. По истечении указанного времени влить в кастрюлю с нарезанными овощами указанное количество растительного масла без запаха.Тщательно перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить аджику еще полчаса.

   

10. Соль крупная для аджики поднять, не йодированная. Вместе с сахаром отправить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Периодически помешивая, варить аджику следующие 90 минут.

    

11. Стеклянные банки, выбранные для консервации. Моем их и стерилизуем любым удобным и известным способом..

    

12. Подготовленный уксус вливаем в сковороду с нарезанными овощами буквально за 10 минут до окончательной варки, перемешиваем.

    

13. Еще горячую смесь разлить по заранее подготовленным банкам, сразу же плотно закрыть крышками. Аджика острая "Пальчики оближешь" на зиму готова .

    

    Приятного аппетита!

Аджика из свеклы на зиму. рецепт с фото пошагово

Сейчас в супермаркетах можно купить всякую аджику, с разными специями, но мы всегда делали аджику сами с добавлением острого перца и специальных грузинских трав. Год назад случайно увидела рецепт аджики из свеклы, и когда впервые приготовила, аджика оказалась на вкус мягкой и не такой острой, как настоящая грузинская аджика. Для тех, у кого проблемы с желудком, но хочется чего-то острого, предлагаю попробовать вариант аджики из свеклы.Получилось очень вкусно, сочно, подойдет в качестве приправы к любому блюду.
Ингредиенты:
- томатный сок - 1 литр
- свекла - 600 грамм
- перец - 3-4 штуки
- морковь свежая - 3-4 штуки
- чеснок крупный свежий - 100 грамм
- сахарный песок -? стаканы
- масло растительное -? очки
- Соль -? столовая ложка с горкой
- лавровый лист - 2-3 штуки
- перец горький - 2 стручка
- уксусная эссенция - 1 чайная ложка
Приготовление:
1.Морковь тщательно вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, добавить немного сахара и соли, закрыть крышкой, отставить на 10 минут

2. Свеклу тщательно вымыть, очистить, измельчить в блендере на высокой скорости. Добавить растительное масло, закрыть крышкой, оставить на 10 минут

3. Влить растительное масло и томатный сок в глубокую сковороду, положить свеклу и морковь, тушить не менее 20 минут

затем добавить чеснок (предварительно дважды выдавив его через чеснокодавилку), растительное масло (остаток), сахарный песок и соль.

4. Перцы вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кусочками и измельчить в блендере, затем добавить свежий перец чили. Снова измельчить. Переложить папричную смесь в кастрюлю, добавить остаток томатного сока, тушить не менее получаса до полной мягкости свеклы

5. Если аджика получится суховатой, можно добавить еще томатный сок и растительное масло. В общем, аджика должна быть мягкой, чтобы ее можно было намазать на кусок хлеба (это и будет правильная консистенция аджики).Добавить лавровый лист, посолить по вкусу. Варить до мягкости

Дать аджике остыть и разложить в банки в холодном виде

Автор: galvich

Аджика из помидоров и красного перца с чесноком

Аджику, приготовленную по этим рецептам, можно хранить в погребе, а не только в холодильниках. Если делаете для хранения в погребе, можно добавить больше хрена (это сильный антисептик). В аджику можно добавить морковь. А уксус (который есть в некоторых рецептах) можно не использовать, вместо этого увеличьте количество перца (острого, если любите поострее, и паприки, если помягче).

Если вам нужны готовые специи.Есть также масла и уксусы.

Классика аджики

Настоящая аджика - это просто перец, никаких томатов. Для его приготовления понадобятся резиновые перчатки – смесь обожжет руки. Не всем можно есть. Однако это классический рецепт, поэтому начнем с него. Для приготовления настоящей мужской аджики потребуется:

1 кг перца красного острого (чили)
0,5 кг чеснока
3/4 стакана соли, молоть #0
0,5 стакана смеси: Кориандр, Хмель, Сунели , Семена укропа
Перчатки резиновые

Внесем коррективы в рецепт, чтобы аджика стала менее острой и полезной.А именно, большинство острых перцев мы заменим сладким - паприкой. Допустим, 800 граммов паприки и 200 граммов острого перца.

У стручков срезаем плодоножки, вытряхиваем семена - и измельчаем в блендере (если используете мясорубку, пропускаем три раза). Работаем также с чесноком, семена кинзы и укропа тоже желательно измельчить - и все тщательно перемешать. В конце добавляем соль – в идеале у нас должна получиться однородная пастообразная масса. Можно добавить нарезанную свежую зелень – кинзу и укроп, но в этом случае цвет аджики будет не таким ярким и привлекательным.

Аджика с помидорами

Здесь возможно множество вариантов.

Рецепт №1 - холодный

3 кг помидоров
1 кг сладкого перца
0,5 кг чеснока
150 г острого перца
0,5 стакана соли
3 ст. л.Сахара

Все ингредиенты измельчить на мясорубке, перемешать, добавить соль, сахар, оставить на ночь. Утром слить лишнюю жидкость и разложить аджику по банкам, поставить в холодильник.

Рецепт №2 - острый

3 кг помидоров
2 кг сладкого перца
300 г чеснока
150 г острого перца
0,5 стакана сахара
0,5 стакана уксуса 9%
1 стакан подсолнечного масла 5 стаканов 0,5 стакана масла подсолнечного 0,5 стакана 0,5 стакана (в этом случае получается ОЧЕНЬ соленая закуска, которую съедается мало, для более привычного варианта соли понадобится в разы меньше, всего несколько ложек - попробуйте на вкус)
400 г свежей зелени - кинза, укроп, сельдерей
по вкусу - кориандр, хмели-сунели, грецкий орех

Помидоры и перец пропустить через мясорубку.Перемешайте, добавьте масло и тушите в течение часа, постоянно помешивая. Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Овощи измельчить в блендере. Все тщательно перемешать, дать настояться – аджика готова.

Оттенки вкуса такой аджики получаются благодаря различным дозам добавок - специй и приправ. Также возможно изменение пропорции основных ингредиентов. В последнем рецепте часто используются яблоки, морковь, хрен, баклажаны.

Рецепт №3:

2,5 кг помидор, 500 г моркови, 500 г кислых яблок, 500 г перца, добавить на мясорубку, добавить 250 г растительного масла.Полученную массу

кипятить на слабом огне 2 часа. Добавить 100 г измельченного чеснока, 1-2 стручка (в зависимости от размера и вкуса) острого перца без зерен, 250 г 9% уксуса, 2 столовые ложки соли, 100 г сахара. Все тщательно перемешать, довести

до кипения и в горячем виде разлить по банкам. Свернуть.

Рецепт № 4:

2 кг помидоров, 0,5 кг моркови, 7 штук паприки, 2 маленьких горьких перца, 3 штуки антоновки.

Все пропустить через мясорубку, добавить 100 г растительного масла, 100 г сахарной пудры, варить 1 час.За 20 минут до окончания варки добавить 3 головки очищенного чеснока, 3 столовые ложки поваренной соли, 100 г 9% уксуса. Горячее укупоривание в банки.

Рецепт №5:

перец - 1 кг.
помидоры - 2,5 кг,
чеснок - 250 гр.,
перец острый - 250 гр.,
хрен - 250 гр.,
соль - 0,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
уксус - 1 стакан.

Прокрутить через мясорубку (сделать в большой миске), добавить соль, сахар, уксус и перемешать.Следите за резкостью! Кто любит. Выход готового продукта около трех литровых банок, лишнюю жидкость можно сливать.

Рецепт №6:

Ингредиенты на 2,5 л готовой аджики:

1. Спелые красные помидоры 2,5 кг.
2. Кисло-сладкие яблоки 500 гр.
3. Перец сладкий 500 гр.
4. Морковь 500 гр.
5. Зеленый укроп 50 гр. (по желанию)
6. Зелень петрушки 50 гр. (по желанию)
7. Чеснок, очищенный 120 гр.
8. Красный острый перец 75 гр.
9. Масло растительное 250 гр. 90 103 90 102 9% уксус 2 ст.л. 90 103 90 102 Черный перец 90 103

Процесс приготовления:

1. Очистите яблоки, перец и нарежьте ломтиками.
2. Разрежьте помидоры на 6 частей.
3. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками для мясорубки.
4. Все ингредиенты, кроме петрушки и укропа, пропустить через мясорубку.
5. В овощную массу добавить растительное масло, 2 ст.ложки уксуса, черный перец, соль по вкусу.
6. Полученную массу перелить в эмалированную кастрюлю и варить 2 часа на медленном огне, периодически помешивая.
7. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень.
8. Аджику разлить по стерилизованным банкам.
9. Банки с аджикой стерилизовать 20 минут.
10. Банки закрыть крышками (закатать).

Рецепт №7 (паприка аджика, без томатов):

Ингредиенты:

1. Перец сладкий 2 кг.
2. Чеснок 200 гр.
3. Перец красный острый 150 гр.
4. Соль 2 столовые ложки
5. Сахар 8 столовых ложек
6. Уксус 6% 300 мл.

Приготовление:

1. Очистите все овощи и пропустите их через мясорубку.
2. В полученную овощную массу добавить соль, сахар, уксус, разложить по банкам и закатать.

Рецепт № 8:

2,5 кг помидоров
2 кг перца
1 кг моркови
1 кг яблок сорта Антоновка или других кислых яблок
1 ложка сахара
10 столовых ложек растительного масла
10 столовых ложек зубчики чеснока
1 столовая ложка соли
50 г уксуса
1-2 острых перца

Очистите все фрукты и овощи и перекрутите их на мясорубке.Все смешать в большой кастрюле, варить 1 час, периодически помешивая. Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке. Затем добавить чеснок, масло, сахар, соль, тушить еще 5 минут, затем добавить уксус и выключить. Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, закатать и вставить, переворачивая под одеяло, до остывания.

Рецепт №9:

5 кг. помидоры, 1 кг. морковь, 1 кг. сладкий перец, 1 кг. яблок, 7 стручков острого красного перца, 250 г чеснока, 0,5 л.подсолнечное масло, соль.

Помидоры, морковь, яблоки, сладкий и острый перец пропустить через мясорубку, перемешать и варить около 2,5 часов. Затем добавить мелко нарезанный чеснок, подсолнечное масло, соль по вкусу и жарить еще 10 минут. Готовую аджику разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Книги Кулинария в Лабиринте - большой раздел, есть выпечка и книги по специям, соусам, приправам... См. разделы: Блюда из овощей, фруктов и грибов, а также Приправы и соусы.Несколько книг недоступны. Установите этот флажок, чтобы отображались только те книги, которые есть в наличии.

Недорогая и очень полезная книга по озону: Кус-кус, карри, аджика и другие пряные блюда.
См. также книги в разделе Соусы и специи в Озоне. Вот потрясающие книги!

Аджика в Киеве
90 220

5 кг спелых помидоров, 1 кг перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст.ложки соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла, 2 ст. ложки красного острого перца (можно положить 1 столовую ложку черного плюс 1 столовую ложку красного).

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожуры или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко чистились, залейте их кипятком на 3-5 минут. Заправить маслом, сахаром, солью и специями. Затем варить 2-3 часа до получения нужной консистенции. Горячую аджику разлить по стерилизованным банкам.Закатайте банки и закройте их. Готовый!

Аджика по-грузински

АДЖИКА КРАСНАЯ ПО-ГРУЗИНСКУ , рецепт №1

1 кг сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмеля, немного молотой корицы, 00-40 г валерианы, 200 г г соли (густой), примерно 300 г чеснока.

Замочите острый красный перец на 1 час. Добавьте кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.

Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой.Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в герметичном контейнере, иначе он высохнет. Аджика, смешанная с солью, хороша для панировки курицы или мяса перед жаркой в ​​духовке.

АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ, рецепт №2

2 части хмели-сунели, 2 части красного перца, 1 часть чеснока, 1 часть кориандра (молотых семян кориандра), 1 часть укропа.

Перец и чеснок пропустить через мясорубку. Добавьте к ним специи.Также можно добавить мелко помолотые орехи. Все это посыпать крупной солью и залить 3-4% уксусом, чтобы получилась влажная густая паста, хорошо подходящая для длительного хранения в герметичных стеклянных или керамических сосудах.

Слегка обжаренную курицу внутри и снаружи обмазать аджикой и поставить в духовку до готовности.

АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ, рецепт №3

Красный перец (его должно быть больше половины от общего веса) пропустить через мясорубку.Добавьте сушеный кориандр, хмели-сунели, а также можно использовать имерекский шафран. Для наилучшего аромата подойдут грецкие орехи мелкого помола, но не слишком много. Соль для вкуса. Точные пропорции здесь не имеют большого значения. Обязательно готовьте аджику в резиновых перчатках.

Аджика Армянская

5 кг целых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г острого перца, соль по вкусу.

Пропустить все через мясорубку. Соль. Оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтобы аджика забродила, не забывая ежедневно ее помешивать.Томатный сок нужно посолить до того, как нужно будет добавить чеснок и перец, иначе потом не будет ощущаться соленый привкус.

Домашний кетчуп, томатная паста - рецепты

1 кг помидоров

300 г лука

1 ч. ложка молотого перца

5 зубчиков гвоздики

3 ч. отличный домашний кетчуп!

Томатная паста на зиму

У сладкого перца удалить сердцевину с семенами, желательно красную, но можно и зеленую или желтую.Затем срежьте концы с «задницы» помидора. Он может быть с костями и кожей, может быть очищенным. Пропускаем все через мясорубку. На 1 порцию перцового пюре лучше 2 порции томатного пюре - так вкуснее получается.

Теперь все перелить в кастрюлю с широким дном и варить с момента закипания 20 минут почти при постоянном помешивании - кусочки овощей тяжелые, они всегда норовят опуститься на дно кастрюли и подгореть.

Кипящую заправку разлить по стерильным банкам 0,5 л, закупорить, перевернуть вверх дном, закрыть крышками и укутать одеялом до полного остывания.

На основе этой заправки зимой можно приготовить любой томатный соус, протерев его через сито и приправив, например, чесноком и тертым хреном или специями для кетчупа. Не сравнить ни с какой, даже самой качественной томатной пастой!

Сальса - мексиканская пряность

Сальса - мексиканская пряность, похожая на аджику.

450 г очищенных помидоров без косточек, 1 луковица, 3 нарезанных зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, нарезанный, 2 острых перца, 1 зеленый сладкий перец, 2 ст.л.ложки (30 мл) лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли.

Нарезать помидоры. Нарежьте лук кубиками. В отдельную миску положите помидоры, лук, чеснок и кориандр. Мелко нарезать острый перец. Перемешайте с помидорами. У зеленого перца удалите семена и нити, мелко нарежьте и смешайте с помидорами, лимонным соком и солью.

Перед подачей охладите приготовленную приправу в течение 30 минут.

Аджика — абхазо-мегрельская пряно-ароматная пастообразная паста из красного перца, чеснока, трав (сушеных и зеленых), грецких орехов и соли.Помидоров изначально нет вообще!
Соль вызывает у животных жажду и начинает потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом, чтобы ее не украли пастухи, в нее добавляли перец. Но пастухи отлично использовали эту смесь в качестве приправы и иногда добавляли самые ароматные специи вроде кориандра, хмели-сунели, чеснока.

Вариант классического рецепта аджики без томатов:
40 красных острых перцев
40 крупных зубчиков чеснока
1 стакан соли
1 стакан сушеного кориандра

Паприку залить кипятком на ночь так, чтобы вода только покрывает его сверху, а потом очищает от семян (в перчатках!).Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль и кориандр, также молотые, развести оставшейся от перца водой. Это рецепт классической красной, ОЧЕНЬ острой аджики.

Можно добавить зелень кориандра и сельдерея - получится зеленая аджика.

Можно добавлять в борщ и другие блюда - хорошая заготовка на зиму.

Помимо кориандра можно добавить тимьян и базилик. Количество соли также зависит от вашего вкуса.
Раньше для приготовления аджики использовалось разное сочетание свежей и сухой зелени, поэтому аджика может быть не только красной, а могут быть и семейные или региональные рецепты - как вам нравится или как обычно.

На каждой кухне есть группа острых приправ и закусок, которые отлично подходят к мясным блюдам. Многие из них готовятся с овощами, острыми приправами и пряностями. На Кавказе аджика – одна из таких специй. Здесь его готовят из острого перца, чеснока и соли, он получается густым и жирным.Многим нашим соотечественникам эта приправа пришлась по вкусу, но некоторым она кажется чрезвычайно острой и соленой. В итоге умелые хозяйки адаптировали ее рецепт, добавив помидоры. Аджика с помидорами и чесноком получается нежнее и сочнее, чем традиционная абхазская, и хороша по-своему. Его также можно подавать с мясом, использовать вместо пикантной закуски и даже намазать на бутерброд.

Функции приготовления

Аджика с помидорами и чесноком может быть сырой, то есть вареной без термической обработки и вареной.К нему можно добавить дополнительные ингредиенты. Чаще всего это болгарский перец, лук, яблоки. Конечно, специи, приготовленные по таким разным рецептам, будут различаться, но можно и указать общие особенности приготовления этого блюда.

• В случае с аджикой надо выбирать спелые, можно даже перезревшие помидоры. Допускается растрескивание плодов. Главное, чтобы они не были гнилыми, битыми.
• Кусочки томатной кожуры, содержащиеся в специи, делают ее менее вкусной.Поэтому чаще всего томаты нужно не только измельчить блендером или прокрутить через мясорубку, но и очистить от кожуры. Если вы не знакомы с маленькими тонкостями, этот процесс может занять много времени. Но на самом деле есть простой способ почистить помидоры, и, зная его, вы сможете сделать это за считанные минуты. Кипятить воду. Помидоры нарезать поперек. Положите овощи в кипящую воду на несколько минут. Опустите шумовку в миску с холодной водой. Через несколько минут достаньте томаты из холодной воды и, взявшись за поникшие кончики, снимите кожицу.
• В аджику из помидоров и чеснока практически всегда входит острый перец. Его тоже нужно измельчить. Это можно сделать без очистки семян или после их извлечения. В первом случае приправа будет намного острее.
• Надевайте перчатки при работе с чесноком и острым перцем. В противном случае вы можете обжечься. Особенно это актуально, если вы готовите аджику в большом количестве.
• Чеснок сильно теряет остроту при приготовлении.Если вы хотите, чтобы он сохранил свой пряный вкус, добавляйте его всего за 10 минут до приготовления закуски.
• Не забудьте простерилизовать банки, в которые вы планируете разливать аджику. В противном случае он быстро испортится, независимо от способа приготовления.

Аджику, приготовленную без варки, можно хранить только в холодильнике. Если специя подвергалась длительной термической обработке, ее можно хранить при комнатной температуре.

Томатно-чесночная аджика без варки

Состав (на 4 л):

Способ приготовления:

• Вымойте, высушите и нарежьте помидоры. Опустите в кипящую воду на несколько минут, затем охладите, переложив в емкость с ледяной водой. Яркий.
• Разрежьте стебли вместе с уплотнениями рядом с ними. Помидорную мякоть нарежьте крупными ломтиками.
• Очистить чеснок.
• Вымойте перец. Срежьте стебли и удалите семена. Еще раз промойте, обсушите и нарежьте крупными продолговатыми кусочками.
• Острый перец помыть. Удалите стебли. Разрежьте каждый стручок на несколько частей.Если вы хотите, чтобы специя была более острой, не удаляйте семена, иначе лучше от них избавиться.
• Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Вы также можете использовать блендер, если вам так удобнее.
• Поместите смешанные овощи в миску. Солим, вливаем уксус. Хорошо смешать. Оставить настаиваться на час.

Когда аджика сварится, у вас будет достаточно времени, чтобы подготовить банки. Затем остается наполнить их ароматной специей, плотно закрыть и убрать в холодильник.

Классическая аджика с помидорами и чесноком

Состав (на 5 л):

Способ приготовления:

• Подготовьте помидоры, очистив их и нарезав на кусочки.
• Вымойте и очистите оба перца.
• Зубчики чеснока отделить, очистить.
• Помидоры, перец и чеснок измельчить отдельно через мясорубку.
• Смешать томатно-перцовое пюре и чесночную смесь, пока не отложить в сторону.
• Поставьте кастрюлю с томатным пюре на огонь. Нагревайте его, пока он не начнет кипеть.
• Всыпать соль и сахар, добавить уксус и масло. Варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение полутора часов.
• За 10 минут до готовности добавить чеснок, перемешать.

Готовая закуска просто раскладывается в подготовленные банки и закатывается. Эта аджика хорошо переносит комнатную температуру.

Простой рецепт аджики с помидорами и чесноком

Состав (на 4 л):

Способ приготовления:

• Помидоры очистить и пропустить через мясорубку.
• Удаление семян из перца.Перец измельчить с помощью мясорубки и смешать с томатным пюре.
• Очищенный чеснок измельчить блендером или мясорубкой.
• Кастрюлю с томатным пюре и перцем поставить на огонь и довести до кипения.
• Добавить соль и чеснок. Варить 7-8 минут.
• Разлить в стерилизованные банки, плотно закрыть.
• Переверните и укутайте банки, дайте им остыть.

Храните эту очень острую специю в прохладном месте. Это не обязательно должен быть холодильник — подойдет и подвал или неотапливаемая кладовая.

Аджика с помидорами, чесноком и яблоками

Способ приготовления:

• Мойка и очистка овощей и фруктов.
• Прокрутите их дважды через мясорубку.Чеснок измельчить отдельно.
• Чеснок отложить, остальные овощи смешать. Яблочный мусс также следует смешать с овощами.
• Полученное пюре переложить в кастрюлю с толстым дном.
• Ставим на слабый огонь и варим в течение часа.
• Влейте масло и уксус, добавьте сахар и соль, а также чеснок. Размешать.
• Продолжайте готовить в течение 10 минут.
• Разложите по подготовленным банкам, закупорьте и храните в кладовой.

Этот рецепт не очень острый, поэтому его можно подавать как самостоятельную закуску.

Аджика с помидорами и чесноком – одна из самых популярных специй. Его можно подавать с мясом или как отдельное блюдо.

Мясные блюда и гарниры часто необходимо дополнять острыми соусами, такими как кетчуп и спреды, чтобы улучшить вкус основного блюда.

Например, острая томатная аджика на зиму, приготовленная по лучшим рецептам, прекрасно дополнит все мясные, картофельные и макаронные блюда. Причем эту пасту можно приготовить как из спелых, так и из неспелых – зеленых помидоров, главное, добавить много перца.

Аджика томатная на зиму

Ингредиенты

• Помидоры красные - 4 кг;
• Зубчики чеснока - 400 г;
• Корни хрена - 8 шт.;
• Зелень укропа и петрушки - по 4 пучка;
• Перец болгарский красный - 20 шт.;

• Перец сладкий - 10 шт.;
• Перец острый - 40 шт.;
• Уксус 9% - 2 стакана;
• Сахар - 8 столовых ложек;
• Соль - 8 столовых ложек 90 103

Вместо столового уксуса при необходимости использовать яблочный уксус, взять некрупные корни хрена и нейодированную соль.

Как приготовить острую томатную аджику по одному из лучших рецептов на зиму

Аджика наиболее полезна, когда приготовлена ​​по простому рецепту в сыром виде, так как сохраняет витамины и другие ценные вещества. Приготовим добавку к здоровому питанию по следующему рецепту:

• Сладкий перец вымойте, нарежьте и удалите семена и сердцевины, удалите плодоножки.
• Острый перец промываем и избавляемся от плодоножек, оставляя семена в плодах.
• Снимите шелуху с зубчиков чеснока.
• Разрежьте помидоры на кусочки, удалив плоды с толстых зеленых тычинок.
• С промытых корней хрена снимите кожуру и срежьте корни.
• Укроп и петрушку вымыть.
• С помощью мясорубки измельчите подготовленные травяные ингредиенты на мелкой терке.
• Массу тщательно перемешать с сахаром и солью, закрыть и отставить на несколько дней.
• Влейте уксус и, хорошо перемешав, разлейте по стерильным банкам.

Банки закатайте и поставьте в прохладное место, куда не проникнет яркий свет. Из указанного количества ингредиентов у нас получится около 6 литров продукта.

Острая аджика с луком и помидорами

Состав

• Спелые помидоры - 5 кг;
• Лук репчатый - 600 г;
• Морковь - 1 кг;
• Перец сладкий красный - 1 кг;
• Чеснок - 400 г;

• Острый красный перец - 6 шт.;
• Масло оливковое - 0,5 л;
• Сахар - 2 стакана;
• Соль - 0,5 стакана;
• Уксус столовый 6% - 0,5 л 90 103

Для большей остроты берем не салатный лук, а более горькие сорта. Помидоры желательно использовать с тонкой кожицей.

Некоторые кулинары добавляют в аджику не только перец и чеснок, но и лук для пикантности. Он делает его более острым и полезным с точки зрения укрепления иммунитета, обогащает вкус продукта и блюд, в которые его добавляют.

Приготовим вкусную аджику на зиму по подробному рецепту:

• Сладкий перец помоем, избавим от семян и плодоножек и перекрутим на мясорубке.
• Вымытые помидоры нарезать ломтиками и измельчить с помощью мясорубки.
• Очищенную морковь нарезать кружочками, скрутить таким же образом.
• То же самое делаем с очищенным луком, зубчиками чеснока и острым перцем без косточек и без стеблей.
• Нарезанные продукты положить в кастрюлю, довести до кипения и варить полчаса.
• Влить масло и уксус, перемешать и варить столько же времени.
• Смешать с солью и сахаром и варить час: острая томатная аджика, приготовленная по лучшим рецептам на зиму, должна уменьшиться в 1,5 раза.

Готовый продукт расфасовывают по стерильным банкам и закупоривают и хранят в холодильнике. Употребляем эту аджику с вашими любимыми блюдами и укрепляем ваше здоровье!

Аджика из зеленых помидоров

Ингредиенты

• Помидоры зеленые - 4 кг;
• Перец болгарский - 2 кг;
• Перец острый - 1,2 кг;
• Зубчики чеснока - 300 г;

• Сахар - 200 г;
• уксус 9% - 200 мл;
• Соль для вкуса.

Как и острый перец, они могут быть любого цвета.

Как сделать острую аджику из зеленых помидоров

Аджика по простому рецепту даже для начинающих кулинаров с добавлением зеленых помидоров получается не хуже аналога с красными помидорами. Этот продукт является отличной заменой промышленным кетчупам и соусам.

Делаем по простому рецепту:

• Моем овощи.
• Удалите семена из перца.
• Перец, чеснок и помидоры измельчить на мясорубке.
• Овощную массу смешать с сахаром и солью и варить полчаса.
• Добавить уксус, перемешать и разлить по стерилизованным банкам.

Банки закатайте и нагревайте в течение суток, затем уберите в погреб или холодильник.

Вариантов приготовления такого вкусного продукта, как острая томатная аджика на зиму, множество, но все они вкусны по-своему. Если у человека есть заболевания почек, желудка или кишечника, лучше выбирать слабоострые рецепты, если же проблем со здоровьем нет, то можно оценить и максимально острые варианты.В любом случае, после аджики, сделанной своими руками, никто не захочет покупать ее в магазине.

Аджика сладко-пряная – самая известная приправа кавказской кухни. Соус имеет миллионы поклонников по всему миру, его может приготовить любая хозяйка и заготовить домашнюю аджику на зиму без особых финансовых затрат. Рецепты на этом сайте самые лучшие, как говорится "Пальчики оближешь!"

Лучший рецепт аджики для помидоров на зиму

Лучшая аджика получается из идеального сочетания сладкого и острого перца, сочных помидоров и специй.Рецепт простой, процесс приготовления несложный, а результат получается вкусным и очень полезным. Такую аджику можно закатать на зиму и использовать как приправу к любым горячим блюдам, закускам или холодным закускам.

Для приготовления вам понадобится:

Кулинария:

Сначала подготовим ингредиенты. Очистите чеснок от шелухи, паприки и семян, разделите помидоры на половинки и избавьтесь от плодоножек.

Сначала пропускаем помидоры и сладкий перец через мясорубку (можно измельчить в измельчителе) и отправляем тушиться в кастрюле.Варить не менее 20 минут, время можно увеличить, если хотите, чтобы аджика была погуще!

Затем измельчите острый перец и чеснок и отправьте эту огненную смесь в кастрюлю. За 2 минуты до окончания приготовления добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешать и дать аджике еще немного покипеть. Раскатайте острый соус в стерилизованные банки и накройте крышками.

Зелень в аджику при варке лучше не добавлять, кинзу или петрушку можно нарезать непосредственно перед употреблением.

Хранить заготовки можно на балконе и даже в домашней кладовке!

Рецепт острой аджики - пальчики оближешь

Ингредиенты для заготовки:

Кулинария:

1. Очищенный сладкий перец, нарезанные помидоры, острые стручки без плодоножек, лук и морковь пропустить через мясорубку.В конце прокручиваем немного имбиря и получаем красивую легкую ароматную массу.
2. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
3. Добавить подсолнечное масло, оставшиеся специи, перемешать и тушить аджику около 1 часа на медленном огне.
4. За 10 минут до окончания варки влить яблочный уксус, еще немного довести до кипения и в горячем виде разлить по банкам.

Такая аджика хранится в любом прохладном месте и всегда под рукой у хозяйки.Наслаждайтесь пикантным послевкусием!

Аджика без варки - рецепт на зиму

Несколько компонентов:

Ход приготовления:

Для будущей аджики подготовим 5-литровую пластиковую емкость с крышкой, в которую будем кидать все ингредиенты.

Положите в мясорубку или измельчитель и прокрутите по одному очищенные овощи. Что касается острых стручков, то давайте сначала пропустим помидоры, затем сладкий перец. никогда не трогайте глаза и рот! Бернс!

Приправить овощную массу солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешать и закрыть крышкой. Аджика немного засветится и будет готова к употреблению. Приятного аппетита!

Аджика на зиму как в магазине

Грузинка Аджика Оджахури родом из СССР.Те, кто жил в этой замечательной стране, смогут приготовить, попробовать и вспомнить вкус своего детства. Он очень похож на специю, продаваемую в магазинах и пользующуюся большим спросом у нетребовательных советских граждан.

Товары:

Кулинария:

1. Используйте ручную мельницу, чтобы превратить специи в порошок. Нарежьте помидоры и избавьтесь от плодоножек, удалите перцы от плодоножек.
2. Чеснок, помидоры и острый перец пропустить через мясорубку.В овощное пюре всыпать молотые специи, сахар и соль. Все тщательно перемешать и тушить около 4 часов.

Запах купленной в магазине советской аджики выявил наличие уцхо-сунели в составе грузинской приправы. Именно она придала блюду необычный и незабываемый вкус.

Аджика "Оджахури" имеет темный и слегка суховатый цвет. Зато это настоящий ароматный концентрат вкусной и полезной кавказской кухни!

Рецепт аджики с яблоками

Рецепт вкуснейшей аджики с яблоками хозяйки записали в свои кулинарные блокноты, постоянно готовя и открывая детям маленькие пикантные секреты родителей.На родине ее также называли аджикой. Но это была не просто острая приправа, а настоящий осенний соус со свежими фруктовыми нотками.

Приготовим ингредиенты:

Кулинария:

1. Сочные помидоры пропустить через мясорубку или проткнуть блендером. Отправляем пюре в кастрюлю, туда же кладем натертую морковь. Затем прокручиваем сладкий перец и яблоки, очищенные от семян.
2. Смешиваем все разноцветные витаминные ингредиенты, прямо в смесь с семечками кладем острый перец и начинаем готовить аджику.
3. После приготовления убавьте газ и варите аджику 60 минут. В это время прокручиваем чеснок и добавляем в смесь за 5 минут до выключения огня. Влить туда масло, добавить сахар и соль. Варить еще 5-7 минут и разлить горячую аджику по банкам.

Если вы закроете специю на зиму, добавьте в сковороду вместе с чесноком 2 столовые ложки 9% уксуса.

В результате получается легкий, ароматный соус с кисло-сладким и острым вкусом. Просто еда!

И наконец.Аджику можно намазывать на хлеб, добавлять к любому блюду с гарниром, есть маленькими ложками и использовать для выпечки итальянской пиццы.

Удачи и до встречи с новыми рецептами!

Сделать аджику из кабачков. Оригинальные рецепты аджики из кабачков на зиму: соус

Сегодня мы поговорим о вкуснейшей аджике, добавив в качестве основного ингредиента всем известный кабачок и попробуем сделать несколько разных рецептов как говорится на каждый вкус и цвет. Разной остроты, плотности, текстуры и аромата.

Начнем как обычно с самых простых и быстрых, классических и традиционных рецептов. Будем постепенно усложнять и вводить разные навороты.

Классический рецепт аджики из кабачков на зиму "Пальчики оближешь" пошагово

Самый простой в приготовлении рецепт и очень быстрый. Большую часть времени уходит на уборку.

• кабачки среднего размера
• спелые красные помидоры полкило,
• пол кило моркови тоже,
• 2 большие луковицы
• острый перец один стручок,
• 5 зубчиков чеснока,
• сахар 3 столовые ложки
• сладкий красный перец 2шт,
• чайная ложка уксусной эссенции,
• соли столовая ложка.

Кулинария:

1. Все овощи хорошо вымыть, очистить, удалить семена, обсушить полотенцем.
2. Пропускаем все через крупную решетку в мясорубке и складываем в казан.
3. Варить полчаса на медленном огне.
4. Влить масло, уксусную эссенцию, добавить сахар и соль, раздавленные зубчики чеснока, вымесить и варить еще десять минут.
5. Немедленно разлить в стерильные банки и закатать. Охладитесь вверх ногами под мехом.

Аромат Bon зимой!

Аджика из кабачков на зиму с томатной пастой или томатным соком

Домашняя аджика из кабачков с добавлением томата (в данном случае томатной пасты или томатного сока) тоже вкусная.

Очень похожа на кабачковую икру, она острее и имеет большую консистенцию - пальчики оближешь.

Хотите есть кабачковую икру и аджику одновременно в одной баночке? Тогда запишите рецепт:

• три больших спелых кабачка,
• пол-литра томатной пасты хорошего качества,
• столовая ложка уксусной эссенции,
• стакан сахара,
• 5 больших луковиц чеснока,
• 3 острых перца
• столовых ложек соли с горкой.

Кулинария:

1. Кабачки и перец помойте, удалите семена и срежьте кожицу, пропустите через мясорубку и положите на высокую жаровню.
2. Смешать с остальными ингредиентами, кроме уксусной эссенции и чеснока. Варить в течение часа, периодически помешивая.
3. Добавьте эссенцию и измельченный чеснок и еще немного доведите до кипения.
4. Снимите с огня и сразу же закупорьте в банках. Перевернуть и укутать до остывания.

Зимой яркий цвет этой аджики поднимет настроение в хмурый день.

Другое название этого острого блюда – аджика «Тещин язык». Горячий и очень пряный.

• два кабачка среднего размера
90 014 кг томатов
• 3 сладких перца
• 3 перца чили
• чеснок 3 головки,
• полстакана сахара
• треть стакана столового уксуса,
• полстакана растительного масла,
• столовых ложек соли.

Кулинария:

1. Моем, моем, сушим овощи.
2. Помидоры и перец прокрутить на мясорубке, положить в казан с маслом, солью и сахаром.
3. Готовить 10 минут.
4. Цуккини натереть на крупной терке и варить в томатном соусе около двадцати минут, осторожно помешивая.
5. Выкладываем чесночное пюре и вливаем уксус.
6. Ну как всегда закатать в банки, перевернуть. Можно охлаждать без меха.

Пока вы едите, в вас словно поселился огнедышащий дракон!

Когда я смеюсь, дома я называю это "фунтом"! Но вкус просто "пальчики оближешь"!

• все - помидоры, перец сладкий, морковь, кабачки по полкило.
• чеснок 2 головки,
• ложка для соли
• полстакана сахара
• перец чили 1 стручок,
• стакан для растительного масла,
• Уксус столовый полстакана.

Кулинария:

Промытые и очищенные овощи пропускают через мясорубку. Влить масло, добавить сахар и соль и варить полчаса. Вводим чеснок и уксус и тушим еще десять минут. Готово – укупорить в стерильные банки и отставить вверх дном остывать.

Можно просто хранить на прохладном полу.

Консервирование сегодня в моде - примечание:

1. Маринованные кабачки

Не томатная паста, а яблоки! Острый!

• 2-3 кабачка среднего размера
• полкило сладкого перца, предпочтительно светлого, красного или желтого цвета,
• полкило красных яблок,
• полкило моркови
• 5 головок чеснока,
• 5 маленьких перцев чили
• пучок петрушки и укропа,
• полстакана сахара
• столовая ложка соли, столовая ложка уксусной эссенции.

Кулинария:

1. Овощи помойте, очистите, обсушите полотенцем, удалите из перца семена.
2. Проходим через мясорубку. Морковь и яблоки можно протереть через мелкую терку, останутся пикантные кусочки.
3. Все ингредиенты, кроме уксуса и чеснока, помещают в казан и томят на медленном огне около часа.
4. Добавьте измельченный чеснок и уксусную эссенцию и готовьте еще десять минут.
5. Разложить в стерильные банки и закатать.Перевернуть и охладить в таком положении.

Результат, что называется, пальчики оближешь!

Аджика из кабачков такая же вкусная, острая и слегка острая, как и обычная домашняя аджика.

Сегодня для удобства воспользуемся кухонной помощницей - мультиваркой.

Комплектация самая стандартная. Удобно, что не надо стоять и соваться, Она сама приготовит и подаст сигнал по телефону, отвлекая хозяйку от социальных сетей в интернете.

• маленький цельный кабачок,
• помидоры 4 шт,
• сладкий перец 6 штук,
• две морковки,
• острый перец 1 шт.,
• луковица чеснока,
• столовая ложка сахара с горкой,
• соль, пол-ложки
• масло растительное треть стакана,
• уксусная эссенция пол чайной ложки.

Кулинария:

1. Моем, моем овощи, обсушиваем на полотенце.
2. Пропускаем все через мелкую терку в электромясорубке, можно и через решетку, но на мой взгляд намного острее получается, когда кусочки в этой аджике чуть заметны.
3. Поместите все ингредиенты в чашу мультиварки.
4. Включаем режим тушения на полтора часа.
5. За десять минут до окончания влить уксусную эссенцию и положить натертый чеснок, тщательно перемешать.
6. По окончании немедленно разложить в стерильные банки и закатать. Охладите его вверх дном.

Как говорится - брага хорошая, но маленькая чашка...много. К сожалению. в мультиварке этого не сделаешь!

Аджика из кабачков очень вкусная и острая заготовка на зиму - изумительная закуска: видео рецепт

Получается идеально - нежно и вкусно.Приготовление такого препарата несложно. Смотрите и повторяйте шаг за шагом – у вас обязательно все получится.

Такая закуска со вторыми блюдами:

Традиционный, классический рецепт.

• полкило моркови
• сладкий перец полкило,
• полкило яблок,
• цукини, очищенные и без косточек, 3 кг,
• чеснок 5 головок,
• перец чили 7 штук,
• пучок кинзы, укропа, петрушки, базилика,
• стакан яблочного уксуса
• полтора стакана растительного масла,
• стакан сахара,
• две столовые ложки соли.

Кулинария.

Вымойте и обсушите овощи, удалите кабачки, морковь и яблочную цедру, удалите семена.

Извлеките семенную камеру из яблок.

Тщательно промойте листовые специи и высушите, чтобы удалить старые или подгнившие побеги.

Режем все на мелкие кусочки, чтобы легче было пропустить через мясорубку.

Сначала пропускаем кабачок и откидываем на ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость, остальные овощи при этом пропускаем, в этом случае аджика получится более густой.

Очень мелко нарежьте острым ножом зеленые овощи на широкой кухонной разделочной доске.

Прокрученные овощи положить в толстостенный казан и медленно варить на медленном огне.

Добавить растительное масло. добавить соль и сахар, тушить под закрытой крышкой около часа.

За десять минут до готовности смажьте мелко нарезанной зеленью, раздавленным чесноком и влейте яблочный уксус.

После приготовления сразу разложить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками.Охладите его вверх дном. Храним в темноте и прохладе.

Эта пряность настоящая королева праздничного стола – пальчики оближешь, а разум съешь!

Ну и как обычно в конце правила и маленькие секреты:

1. Стерилизуем банки и крышки перед приготовлением, потом времени не будет.
2. С острым перцем лучше работать в перчатках.
3. Зелень и чеснок вводим не позднее, чем за 10 минут до окончания приготовления, иначе вкус будет уже не тот!
4. Острота чили не играет никакой роли в консервации, ее можно добавить или уменьшить по желанию.
5. Не бойтесь экспериментировать!

Аджика - одно из немногих блюд, позволяющее хозяйке все делать на глаз, менять рецепт по своему усмотрению, добавлять различные ингредиенты, отказываться от тех, которых нет под рукой, и все равно будет пикантно, горячо и вкусно!

Что такое аджика?

Когда-то аджика считалась блюдом национальной абхазской кухни. Кавказские женщины часами натирали эту пряность камнями, передавая ее от матери к дочери на протяжении нескольких поколений.

Те времена давно прошли, и сегодня аджикой называют любую пряно-острую пасту, состоящую из смеси перца, чеснока, соли и всевозможных овощей в качестве добавок. Особо экзотические рецепты содержат даже фрукты и грецкие орехи.

Аджика из кабачков на зиму – достаточно острый соус, который можно подавать к мясу, приготовленному любым способом – варке, запеканию, копчению. Можно использовать для смазывания пиццы и тостов или свежеиспеченного хлеба.Прекрасно подходит в качестве соуса к тушению различных блюд и в качестве заправки к овощным супам.

В тыквенную аджику можно добавлять многие продукты с наших огородов - лук, тыквы, тыквы, не считая тех, которые всегда присутствуют в аджике - перец, помидоры, морковь, а также варианты с яблоками и сливами. Поле для нашей фантазии здесь велико и открыто во всех направлениях.

Что ж, приступим к делу. Мясорубка, лучше электрическая с насадками для терки, может выступать в роли измельчителя, позволяя не только превращать мясо в фарш, но и перетирать его на кусочки.

Если нет электрической, то достаточно ручной мясорубки и терки - можно больше времени уделить любимой семье и дорогим гостям. Я это давно заметил. что блюда тем вкуснее, чем больше хозяйка прикладывает к ним руки, видимо часть души перемещается в это время к кастрюльке. Блюдо приправлено заботой и любовью.

Также будем использовать духовку, казаны или большие кастрюли с плотными крышками, потому что аджика имеет свойство «плеваться» при варке, острые ножи, половники для разливки готовой аджики, деревянную ложку на длинной ручке для перемешивания.

Вам придется время от времени помешивать без особого энтузиазма. Кипячение аджики должно быть минимальным, чтобы блюдо не подгорело. Опытные хозяйки называют этот процесс вялостью.

Приятного аппетита! Если вам понравились рецепты, я бы хотел, чтобы вы поделились ими в социальных сетях (на странице есть кнопки).

Следите за моими новыми сообщениями!

Аджика из кабачков, приготовленная с томатной пастой на зиму, совершенно не похожа на обычную томатную аджику.Но так многие, кто использует этот рецепт, называют его таковым. Аджика чем-то похожа на кабачковую икру, но все же имеет вкусовые отличия. Из этого количества ингредиентов выходит 4,5 литра готового продукта. Обязательно приготовьте, аджика из кабачков получается аппетитной и очень вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления кабачковой аджики с томатной пастой на зиму нам потребуется: 90 365 5 кг кабачков очищенных; 90 365 500 г томатной пасты;

1 стакан сахара; 90 365 150 г уксуса 9%;

1 стакан очищенных зубчиков чеснока;

2 стакана растительного масла;
2 ст.л. соль; 90 365 1 шт. л. острого молотого перца.

Этапы приготовления

Очистите кабачки (если кабачки немолодые, также очистите от семян). Кабачки перекрутить на мясорубке и положить в казан или толстостенную кастрюлю.

Добавить к кабачкам сахар, соль, перец, растительное масло и томатную пасту. Все перемешать и отправить на огонь, после варки уменьшить огонь и варить аджику 40-50 минут, периодически помешивая.

По истечении положенного времени добавить к аджике уксус и выдавленный чеснок, хорошо перемешать и варить еще 10 минут.

Горячую аджику разложить по стерилизованным банкам, закрыть банки прокипяченными крышками. Переверните банки и укутайте их теплым одеялом до полного остывания. Зимой аджика из кабачков с томатной пастой яркого цвета и отменного вкуса станет прекрасным напоминанием о солнечном лете.

В абхазской кухне можно найти множество рецептов, которые понравятся любителям острых блюд. Одним из них является аджика из кабачков. Соус острый (остроту можно регулировать самостоятельно, уменьшая или добавляя перец).

На зиму заготавливают аджику из кабачков, закатав ее в банки. Соус можно использовать как дополнение к любому гарниру или как добавку к супам – первые станут более ароматными и слегка острыми, а приготовление займет меньше времени, когда заправка будет готова.

Аджика из цукини "Жми пальчики"

Этот соус не требует длительной подготовки продуктов. Все ингредиенты просто перемалываются на мясорубке. Если у вас нет прибора, можно измельчить овощи блендером.

Ингредиенты:

• полкило паприки;
• 3 кг. кабачки или кабачки;
• пол килограмма моркови;
• 1,5 кг. помидоры;
• 10-12 зубчиков чеснока;
• 4 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки острого перца;
• 100 мл. растительные масла.

Приготовление:

1. Подготовить все овощи - промыть, очистить.
2. Каждый ингредиент отдельно измельчается блендером.
3. Затем перемешайте. Солим, добавляем сахар и выдавливаем чеснок.
4. Полученное пюре уварить на среднем огне, добавив масло.
5. Кипятить, постоянно помешивая, 40 минут.
6. Всыпать острый перец и варить массу еще 10 минут.
7. Сортировка по банку. Закатайте крышки.

Острая аджика из кабачков

Аджика хороша тем, что не надо выбирать молодые овощи. Спелый фрукт идеален. Если вы используете такие кабачки, снимите с них кожицу.

Ингредиенты:

• 2 кг. кабачки или кабачки;
• 1,5 кг. перец;
• 2 кг. помидоры;
• 3 столовые ложки соли;
• 10-12 зубчиков чеснока;
• 150 мл. растительные масла;
• 5 столовых ложек острого перца;
• 150 мл. уксус 9%.

Кулинария:

1. Овощи помыть. С кабачков срезать кожицу.
2. Сначала измельчите кабачки, затем помидоры и сладкий перец с помощью миксера.
3. Полученное овощное пюре смешать. Солим и вливаем масло. Выдавить масло, добавить острый перец.
4. Поставьте массу на плиту, установив среднюю мощность.
5. Готовить в течение часа. При этом периодически перемешивать аджику.
6. За 5 минут до окончания приготовления добавить уксус.
7. Разложить соус по банкам, закатать крышками.

Зеленая аджика

Кабачок смягчает пикантный вкус традиционной аджики и позволяет приготовить гораздо больше соуса. Попробуйте добавить ароматные специи для более насыщенного вкуса.

Ингредиенты:

• 5 кг. кабачки или кабачки;
• 1 кг. зеленый острый перец;
• большой пучок кориандра;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 200 гр. Сахара;
• 1 головка чеснока;
• 150 мл. растительные масла;
• 100 гр. Соль.

Приготовление:

1. Кабачки очистить от кожицы, измельчить блендером.
2. Удаление семян из перца. Также измельчить блендером вместе с кинзой.
3. Выдавить чеснок. Добавьте соль и кинзу. Влейте масло.
4. Овощную массу томить один час.
5. Разложить по банкам, закрыть крышками.

Аджика из кабачков по-тбилисски

При приготовлении этого соуса нельзя не вспомнить традиционный рецепт абхазской кухни. Он более острый, но хорошо сочетается с мясными блюдами.

Ингредиенты:

• 3 кг. кабачки или кабачки;
• полкило паприки;
• пол килограмма моркови;
• 1 головка чеснока;
• 1,5 кг.помидоры;
• 3 столовые ложки острого перца;
• 50 мл. уксус 9%;
• 100 мл. растительные масла;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли.

Приготовление:

1. Вымойте все овощи. Срежьте кожуру кабачка и очистите морковь.
2. Овощи измельчить блендером.
3. В полученное пюре из овощей выдавить чеснок. Посолить, приправить и влить масло.
4. Поставьте массу на средний огонь. Варить 40 минут.
5. Аджику периодически помешивать в процессе приготовления.
6. Налейте уксус. Варить еще 10 минут.
7. Разлить по банкам, закатать.

Аджика из кабачков и яблок

Яблоки придают соусу легкую кислинку и смягчают остроту перца. Такая аджика получается более нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• 5 яблок;
• 5 морковок;
• полкило паприки;
• 3 кг. кабачки или кабачки;
• 1,5 кг.помидоры;
• головка чеснока;
• 3 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 100 мл. растительные масла;
• 2 столовые ложки острого перца.

Приготовление:

1. Вымытые и очищенные овощи измельчить блендером.
2. Выдавить чеснок. Солим, добавляем сахар и масло.
3. Готовьте на средней мощности 40 минут.
4. Всыпать острый перец, варить аджику еще 10 минут.
5. Разложить по банкам, закатать.

Добавьте изюминку в свою повседневную кухню с аджикой из цуккини. Он прекрасно дополнит любой гарнир и сделает более пикантными как первые, так и вторые блюда.

Аджика – восточно-пряная паста, относящаяся к классическому виду пасты. Традиционно его готовили из красного перца со смесью различных специй, которые перед добавлением измельчали. Обязательно добавьте чеснок, кориандр и соль. Если перец был красный, пряность приобретала нужный цвет, но иногда ее готовили из плодов, как говорится, «технической спелости», т.е.зеленый и, соответственно, зеленый оттенок. Сейчас аджика – это обычно острая овощная паста, в которую добавляют перец, много специй и томаты. Абхазы также называют аджикой смесь, содержащую соль и характерные для аджики специи, ее можно найти на ярмарках, в отделах специй. Кроме того, в композиции появились томаты, и хозяйки с ума сошли и начали добавлять другие ингредиенты, даже делая некоторые из них главными акцентами, например, кабачки, морковь и лук. Это тот самый «неправильный» вариант, который мы сегодня приготовим, а рецептов аджики будет несколько, по которым вы сможете приготовить аджику в домашних условиях и сможете выбрать тот, который вам подходит.Все пошагово, с подробными фото - готовьте на здоровье!

Аджика из кабачков на зиму: рецепт пальчики оближешь! С фото шаг за шагом

Эта аджика чем-то похожа по консистенции на кабачковую икру, но попробовать стоит, а жгучее послевкусие сразу все расставит по своим местам. Пряный, слегка острый и очень вкусный, он подходит буквально ко всем блюдам.

Ингредиенты:

• кабачки - 1500 г;
морковь
• – 250 г;
• перец сладкий - 200 г;
помидор
• – 700-800 г;
• чеснок - 1-1,5 головки;
масло растительное
• - 100 мл;
• перец красный молотый – 1,5-2 чайные ложки;
соль
• – 1,5 столовые ложки;
сахарный песок
• – 2,5 столовые ложки;
• уксус 9% -50 мл.

Аджика с кабачками рецепт на зиму

Емкость - примерно 2 литра

Время приготовления 65-70 минут.

Острая аджика на зиму из кабачков: Рецепт

Летом аджику можно готовить без варки и хранить в холодильнике несколько дней, добавляя во многие блюда. Но для зимнего хранения его необходимо прокипятить и добавить уксус. Сегодня будем готовить макароны на основе кабачков. Молодые кабачки для этого приготовления совершенно не нужны – подойдут перезревшие и крупные.Отличный способ вкусно и просто употребить кабачки, выросшие из молочной спелости, но выбрасывать жалко.

Что нам нужно:

• кабачки (очищенные) - 1 кг;
сахар
• – 2,5 ст.;
соль
• – 1,5 ст.;
яблоко
• - 1 шт.;
• перец - 2 шт.;
• чили (перец острый) - 2 шт.;
• чеснок - 1 головка;
масло растительное
• - 100 мл;
• уксус 9% - 30 мл.

Как приготовить аджику из кабачков на зиму

Всю зиму хранить в прохладном месте, а после вскрытия банки - недолго в холодильнике, а всего 3-4 дня.Так что для этой заготовки лучше использовать маленькие баночки 0,25 - 0,33 мл. В заготовку можно добавить зелень – петрушку, кинзу, свежий пажитник, зелень базилика. Зелень промывают, полностью обсушивают и добавляют за 10-15 минут до окончания варки. Чтобы смесь получилась более однородной, овощи лучше измельчить блендером. Для измельчения всех овощей вполне можно использовать кухонный комбайн (насадка для протирки овощей), простейший блендер или измельчитель.

Аджика из кабачков на зиму: простой рецепт через мясорубку

Эту вкусную овощную пасту легко приготовить.Достаточно сварить овощи – и изделие готово. Раньше, в далекие 90-е, мы зачем-то варили нарезанные овощи, измельчали ​​их и снова отваривали. Я до сих пор не понимаю причину этой моды, но теперь все стало просто. Овощи можно нарезать как угодно. Главное довести овощную массу до пастообразного состояния, добавить специи по вкусу и варить до готовности – и изделие готово, теперь рассмотрим все этапы подробнее.

Список покупок:

• 250гр.цуккини;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 чайные ложки соли;
• 25гр. Сахара;
• 12 мл винного уксуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/4 острого перца;
• 30 мл растительного масла.

Как приготовить аджику на зиму в домашних условиях из кабачков?

Вкусная аджика станет прекрасным дополнением к любому второму блюду зимой. Иногда даже добавляю в овощное рагу - получается вкуснее и ароматнее, чем при добавлении обычной томатной пасты.Кстати, в ней можно замариновать курицу перед запеканием или жаркой на гриле. Соус можно разнообразить специями – молотым кориандром (все специи желательно растереть дома в ступке, а не добавлять покупные), черным перцем или добавить в аджику уже готовую смесь.

Что только не придумают хозяйки, чтобы удивить домочадцев вкусным угощением, приготовленным на зиму!

Конечно, спрос на соленые огурцы, помидоры или лечо не ослабевает, но иногда для разгона крови необходима острая приправа, которая согревает холодными зимними вечерами.

Одной из таких «горячих» закусок является аджика. Из чего только не сделано! Используются помидоры, перец, чеснок, яблоки, баклажаны и даже кабачки.

Аджика из кабачков на зиму: тонкости приготовления

• По внешнему виду аджика из кабачков напоминает кабачковую икру – и по цвету, и по консистенции. Но как только попробуешь, становится понятно, что эта закуска не для всех. Он острый, соленый и очень острый благодаря красному перцу.
• Несмотря на то, что в каждом рецепте указано количество перца, он может понравиться хозяйкам.А вот гарнир должен оставаться острым, иначе получится совсем другое блюдо.
• Основными ингредиентами аджики являются цуккини. Чтобы аджика не стала водянистой, нужно брать молодые упругие овощи с длиной плода не более 20 см. Такие кабачки имеют тонкую кожицу и практически не имеют семян.
• Красный жгучий перец придает аджике пикантность, спелые помидоры — цвет, а благодаря чесноку и травам аджика получается очень ароматной и острой.
• Все овощи аджики перемалываются на мясорубке, а затем варятся в кастрюле не менее часа.Только тогда аджика приобретет плотную и однородную консистенцию.

Цукини с морковной аджикой на зиму

Ингредиенты:

• кабачки - 1,5 кг;
• Перец болгарский красный - 0,3 кг;
• морковь - 0,3 кг;
• острый красный перец - 3 шт.;
90 014 томатов – 1 кг;
• чеснок - 2 головки;
соль
• – 1,5 ст. л.;
сахар
• - 1 ст. л.;
• уксус 9-процентный – 70 мл;
• масло растительное - 100 мл.

Способ приготовления

• Заранее подготовьте стерильные банки с крышками. К моменту заливки аджики должна быть полностью высушена и прогрета. Это можно сделать в духовке: поставить чистые банки в холодную духовку, включить на 150° и нагревать 30 минут. Прокипятите крышки в воде.
• Нарежьте стебли кабачка. Вымойте фрукты. Если кожица грубая, обязательно обрежьте ее. Кабачки разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте ломтиками.
• Оба вида перца вымыть, отрезать хвостики, удалить косточки.Разрезать на кусочки. При работе с острым перцем надевайте одноразовые резиновые перчатки.
• Чеснок разложить на зубчики, очистить, вымыть. Измельчить в блендере или пропустить через чеснокодавилку.
• Морковь очистить, вымыть и нарезать широкими кружочками.
• Все овощи (кроме чеснока) пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Полученное пюре перелить в кастрюлю. Всыпать соль, сахар и масло. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь. Тушить смесь овощей около часа.
• Добавить чеснок, добавить уксус. Варить еще 10-15 минут.
• Горячим разлить в стерильные банки, плотно закрыть крышками. Переверните банки вверх дном, поставьте на ровную поверхность и заверните в одеяло. Оставьте до полного остывания.

Рецепт по случаю: :

Аджика из кабачков с томатной пастой на зиму

Ингредиенты:

• кабачки - 1,5 кг;
томатная паста
• - 100 г;
• чеснок - 2 головки;
соль
• – 1 ст.л.;
• перец красный острый - 2 шт.;
сахар
• - 1 ст. л.;
• уксус 9-процентный - 50 мл;
• масло растительное - 50 мл.

Способ приготовления

• Тщательно вымойте банки с крышками, простерилизуйте их.
• Кабачки вымыть, удалить плодоножки и срезать кожицу. Разрезать пополам. Если во фрукте есть семена, выньте их ложкой вместе с мякотью. Кабачки нарезать крупными кусочками.
• Перцы вымыть, срезать плодоножки, удалить косточки.Очистите и промойте чеснок.
• Цуккини и перец перемолоть на мясорубке. Переложите пюре в широкую кастрюлю, добавьте соль, сахар, растительное масло и томатную пасту. Хорошо перемешать и поставить на огонь. Варить аджику при слабом кипении 40 минут.
• Чеснок измельчить в блендере и добавить к овощной массе. Варить еще 15 минут. За 5 минут до готовности влить уксус.
• Расфасуйте горячую аджику в сухие банки и сразу закатайте, герметично укупорив стерильными крышками.

Аджика из кабачков с помидорами и томатной пастой на зиму

Ингредиенты:

• кабачки - 1 кг;
90 014 томатов – 0,5 кг; томатная паста
• - 100 г;
• Перец болгарский - 0,5 кг;
• острый перец - 2 шт.;
• чеснок - 2 головки;
соль
• – 1 ст. л.;
сахар
• - 1 ст. л.;
масло растительное
• - 50 мл;
• уксус 9-процентный - 50 мл.

Способ приготовления

• Подготовьте предварительно стерилизованные банки с крышками.
• Кабачки помойте, обрежьте плодоножки, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
• Вымойте оба вида перца, удалите плодоножки и косточки. Разрезать на несколько частей.
• Помидоры вымыть, срезать плодоножки, разрезать на четыре части.
• Чеснок разделить на зубчики, очистить и вымыть.
• Помидоры и перец перекрутить через мясорубку, полученную массу перелить в кастрюлю, поставить на умеренный огонь. Варить 40-50 минут.
• Положить томатную пасту, сахар, соль, масло. Размешать.
• Острый перец и чеснок измельчить в блендере или мясорубке, добавить к овощам и варить 15 минут. В конце варки влить уксус.
• Готовую аджику разложить по сухим банкам и герметично закатать жестяными крышками.

Аджика из кабачков на зиму, без моркови

Ингредиенты:

• кабачки - 1 кг;
90 014 томатов – 0,5 кг;
• перец красный - 0,5 кг;
• острый красный перец – 2 стручка;
• перец молотый - 2 ст.л. л.;
соль
• – 2 ст. л.;
• чеснок - 2 головки;
масло растительное
• - 50 мл;
• кориандр сушеный – 2 чайные ложки;
• сушеный базилик – 2 чайные ложки;
• уксус 9-процентный - 50 мл.

Способ приготовления

• Подготовьте стерильные банки с крышками.
• Вымойте кабачки. Срежьте стебли, снимите кожицу. Разрезать на несколько частей.
• Перцы вымыть, удалить плодоножки и семена. Разрежьте его на четыре части.
• Чеснок очистить и промыть в холодной воде.
• Помидоры вымыть, залить кипятком, замочить на 2 минуты. Снимите кожу. Разрежьте пополам, удалите плодоножки. Перекрутите его через мясорубку вместе с перцем, чесноком и кабачками.Перелейте пюре в кастрюлю. Подожгите его.
• Как только масса закипит, уменьшить огонь и варить 30 минут. Затем добавить паприку, кориандр, базилик, соль и масло. Варить еще 30 минут. В конце варки влить уксус и перемешать.
• В горячем виде разложить аджику по банкам и плотно закрыть стерильными крышками. Переверните его вверх дном, заверните в одеяло, дайте полностью остыть.

Примечание для владельца

Если вам не нравится томатная паста, замените ее свежими помидорами.Вместо 100 г макарон возьмите 1 кг спелых помидоров, перекрутите их на мясорубке, подогрейте на умеренном огне и дважды проварите.

Чтобы сделать аджику из кабачков более светлой, добавьте 1-2 ст. л.молотой паприки.

Почти все рецепты содержат сахар. Но если вы не любите сладковатую аджику, можно обойтись и без нее.

В аджику, приготовленную по любому рецепту, добавляют по вкусу пряные травы: петрушку, базилик, кориандр, а также хмели-сунели, кориандр или пажитник.

Если правильно приготовленную аджику разлить по стерильным банкам в кипящем виде, она будет хорошо храниться в темном прохладном месте или в холодильнике.

Сухая аджика. Сделано в Грузии!

Аджика сухая без консервантов, красителей и улучшителей.

Аджика (Ajika) - традиционная кавказская пряно-ароматная пряность. В классическом варианте это приправа в виде пасты или очень густого соуса, состоящего только из тертого красного острого перца, чеснока, специй и соли. Аджика сухая – смесь ингредиентов в виде порошка. Однако в некоторых рецептах аджика представлена ​​в виде соуса, который может дополнительно содержать пюре из свежих овощей: помидоры, морковь, сладкий перец, яблоки.

Аджика сухая – незаменимая приправа для любителей острых блюд. Сухая аджика хорошо сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами, а также с супами. Добавить приправу аджика к рису, фасоли, спагетти, соусу. Готовьте вкусные консервы на зиму с сухой аджикой!

Сухая аджика прекрасно дополнит многие блюда:

• Суп-гуляш «Чарчо», красный борщ, грибной суп, фасолевый суп – густое и питательное, идеальное предложение для холодных дней.
• Белая колбаса, котлета из фарша, жареная утка, рубленые куриные отбивные с грибами, ростбиф с картофелем.
• Фаршированные баклажаны, запеченные с греческой брынзой, картофель запеченный в духовке, стручковая фасоль с маслом и панировочными сухарями, овощная обработка, тушеная квашеная капуста с грибами и черносливом.

В конце приготовления любое блюдо (от омлета до шашлыка) посыпать сухой аджикой. Накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, чтобы специя «испарилась» и раскрыла весь свой букет ароматов.Пряность подчеркивает и обостряет вкус блюда, возбуждает аппетит, заставляет пускать слюни.

Заготовки на зиму в банках. Заготовки из кабачков, огурцов, помидоров, салаты, соусы с добавлением сухой аджики приобретут характерный аромат. Томатный соус на зиму — самое популярное дополнение к мясу на гриле, пицце, пасте, голубцам и фаршированному перцу.

Хранение: Хранить в сухом месте при температуре от 0°C до 20°C.

20 зл. с НДС

КАЧЕСТВО
Наша продукция – это первоклассная продукция, оснащенная всем необходимым для достижения самых изысканных вкусов.

ОПЫТ
Каждый из производителей уже много лет занимается созданием продукции высокого класса, используя лучшее сырье и используя современные технологии.

ЭСТЕТИКА
Предлагаемые нами устройства отличаются сочетанием долговечности и красоты.

ЕЖЕДНЕВНО
Предлагаемые товары интересны и функциональны. У нас пикник длится круглый год, независимо от сезона.

ГАРАНТИЯ
Гарантийный срок на представленную продукцию от 12 месяцев.

СКИДКИ
Мы ценим наших клиентов, особенно наших постоянных клиентов. Именно поэтому мы предлагаем накопительные скидки и уникальные цены на товары во время сезонных распродаж.

ДОСТАВКА
Заказы отгружаются по 100% предоплате или наложенным платежом. Стоимость доставки зависит от расстояния и веса заказа.

ЗАБИРАЙТЕ
Приезжайте, выбирайте, платите (наличными или картой) и забирайте с нашего основного склада в Варшаве.

Аджика в домашних условиях на зиму острая. Приготовление аджики в домашних условиях.

Это пряно-ароматическая приправа, возбуждающая аппетит и придающая пикантный оттенок различным блюдам, имеет пастообразную консистенцию, обычно красную (но может быть и зеленую). В его состав входят: красный или зеленый горький перец, чеснок, зелень, грецкий орех и соль. Аджику употребляют с жареным мясом, птицей, а также со многими другими блюдами (некоторые гурманы предпочитают сочетать дыню с аджикой).

Из-за большой популярности рецепты стали очень разнообразными, а иногда и сильно отличающимися от классических:

• Аджика красная острая - апарпыджика - состав: перец чили - 500 г, чеснок - 6-8 зубчиков, семена виндзы - 15 г, укроп - 10 г, базилик - 10 г и чабер - 10 г, соль и орехи по вкусу.Используется для приготовления овощных, мясных и рыбных блюд.
• Зеленая аджика - ахушушка - состав: большое количество зелени пряных трав - пряная зелень (кинза, мята, укроп, чабер, базилик) - 500 г, соль и зеленый перец по вкусу. В основном используется как приправа к молочным продуктам.

Например, помидоры не входят в состав традиционной аджики, но все же некоторые соусы с подобием и остротой называются «аджиками».

При приготовлении аджики можно экспериментировать и добавлять на свой вкус яблоки, помидоры, морковь из базовых ингредиентов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ АДЖИКУ

Аджика – это острая закуска в абхазском стиле, которая полюбилась многим российским хозяйкам. Одним из основных ингредиентов русской кухни при приготовлении аджики являются помидоры, но мало кто знает, что приготовление аджики в домашних условиях по классическому рецепту не предполагает использование томатов.

Слово «аджика» в переводе с абхазского языка означает «соль». Появлению рецепта этой пряности мы обязаны пастухам Абхазии.Когда они выводили свои стада овец на новые пастбища с молодой травой, которые были в горах, чтобы их овцы быстрее набирали вес, они давали им соль. Однако соль в то время была дорогой, потому что ее не было так много, как сегодня. Поэтому пастухи прибегали к воровству соли, а чтобы этого не произошло, хозяева добавляли в соль острый перец.

Но предприимчивые пастухи нашли выход. Добавляя в эту соль немного трав, чеснока и различных специй, пастухи получали превосходную, пряную смесь.Полученную смесь стали называть «апырпыл-джика», что в переводе с абхазского означает «перцовая соль» или «аджиктаты» - «соль с чем-то». Эту острую закуску в мире называют аджикой.

Классический рецепт приготовления аджики заключается в использовании только перца, соли и чеснока. Эта острая закуска – неотъемлемая часть стола любого абхазского народа. Настоящий процесс создания аджики дошел до нас через много веков.

На специальном плоском камне, называемом теркой (ахая), долго тщательно растирают соль, перец и чеснок.В результате этого процесса получается смесь адик, по внешнему виду напоминающая сливочное масло. Эту аджику называют «абхазское масло». Это «масло» делалось из копченого перца и составляло большую часть продуктов питания воина, моряка или охотника.

В наше время классический рецепт создания аджики несколько упростили. Вместо террочника используют обычный блендер, блендер или мясорубку, а паприку используют не копченую, а свежую.

Для приготовления острой или «мужской» аджики потребуется 1 кг перца горького, стакан соли (лучше крупной земли), 0,5 кг чеснока и по 0,5 стакана различных специй – хмели – сунели, кориандра, укропа.

Используйте чеснок и острый перец и держите аджику горячей. При приготовлении аджики нужно быть очень осторожным. Для защиты кожи рук и глаз от внешних ожогов используйте резиновые перчатки и используйте полиэтиленовый пакет для сбора содержимого. Можно только предположить, как эта смесь воздействует на стенки слизистой оболочки желудка.

Употреблять эту аджику естественно только людям с отменным физическим здоровьем. Поэтому классический рецепт можно немного видоизменить, чтобы смягчить вкус.Для этого часть острого перца можно заменить сладким болгарским. Соотношение может быть разным, идеальный рецепт – 800 г болгарского и 200 г острого перца. Это конечно не классический рецепт, но аджика не такая острая.

Перцы очищают, удаляют семена и плодоножки, промывают, а затем измельчают в блендере или мясорубке. Чеснок и специи также измельчаются, затем все соединяется и добавляется соль. По вкусу можно добавить зелень (петрушку, укроп, кориандр или реган).В идеале полученная смесь должна быть однородной и густой.

Сегодня домашних рецептов аджики набор, и у каждого любителя есть свой. Чего только не добавляют: помидоры, морковь, яблоки, кабачки, лук, сладкий перец, хрен, баклажаны, грецкие орехи и растительное масло. Понятно, что такие рецепты далеки от традиционных.

Предлагаем вашему вниманию самый распространенный и один из самых удачных рецептов домашнего приготовления аджики, т.н. "Женская аджика".Такая аджика получается очень вкусной, нежной и острой и может служить самостоятельным блюдом, а не только приправой к мясу и овощам.

ПОДГОТОВКА АДГИКИ. ТОМАТНАЯ АДЖИКА

Для его приготовления вам понадобится 2,5 кг свежих помидоров, которые затем можно заменить 3 литрами томатного сока, 1 кг моркови, перца и сладкого яблока, 3 шт острого перца. Все овощи и яблоки следует хорошо промыть, а затем трижды очистить от кожуры и перемолоть.Полученную смесь кипятят в течение часа, периодически помешивая. За 5 минут до окончания процесса варки добавить 200 г чеснока, по 150 г сахара и подсолнечного масла, 150 мл 9% уксуса, четверть стакана крупной соли. Все тщательно перемешать, довести до кипения и выключить. Полученную смесь разливают по стерилизованным банкам и закатывают на зиму.

По этому рецепту аджика выходит нежно, витаминно и красиво. Используется как закусочный соус к мясу, рыбе, курице, картофелю и блюдам из макарон.Также можно смазывать хлеб, например, сливочным маслом. Если вы не любите острую аджику, то при приготовлении уменьшите количество чеснока и паприки.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Ингредиенты:
- помидоры 2,5 кг,
- чеснок 150,
- перец сладкий 500 г,
- перец острый 1-2 шт. ,
- сахар 100 г,
- соль 0,5 ст.л.,
- масло подсолнечное 50 г,
- уксус 25 г.

Кулинария

Для приготовления по нашему рецепту берем помидоры спелые, без механических повреждений. Даже очень плотные овощи не подойдут. Промыть, оторвать хвост. Разрежьте его пополам или на четыре части. Если в центре есть зеленая полоса, ее можно обрезать. Конечно, аджика будет вкуснее, если использовать помидоры собственного приготовления. Перец промойте, разрежьте пополам, удалите семена. Перцы любых сортов и цветов.Нарезать крупными ломтиками.

Жареные помидоры и сладкий перец на мясорубке. Положить в кастрюлю для варки, лучше эмалированную. Добавьте в томатную пасту сахар, соль, подсолнечное масло и уксус. Все ингредиенты хорошо перемешать и отправить на огонь. Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 2 часа, время от времени помешивая деревянной лопаточкой.

Пока чистим зеленый лук с чесноком. Горький перец промойте, обрезав хвостик.Если хотите очень острую аджику, нарежьте перец вместе с семенами. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу.

Чеснок и острый перец измельчить на мясорубке.

Через два часа приготовления добавьте в томатную пасту измельченный чеснок и перец. Перемешать и варить еще 1,5-2 часа. Время от времени перемешивайте. Попробуйте так, соус можете отрегулировать на свой вкус.

Заранее подготовьте банки, желательно пол-литровые.Промыть и стерилизовать. Приготовленный соус разложите по стерильным банкам, накройте стерилизованными крышками и плотно закупорьте бутылки. Переверните и хорошо заверните. Хранить в подвале или кладовой. А как насчет настоящего

Домашнюю аджику можно добавлять практически во все блюда - хоть в борщ, хоть в рагу. И вы можете просто добавить аромат к любому блюду. Отлично, гармонирует с В общем, дело вкуса. Сейчас мы расскажем вам, как приготовить аджику в домашних условиях.

Как приготовить острую аджику в домашних условиях?

Ингредиенты:

• перец сладкий - 1,5 кг;
перец острый
• - 200 г;
помидоры
• – 2 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
сахар
• - 5 ст. ложки;
соль
• – 4 ст. ложки;
• уксус 9% - 100 мл.

Кулинария

Все овощи для Аджики предварительно тщательно моются. Сначала помидоры перекручиваем на мясорубке, складываем массу в большую кастрюлю и ставим на огонь.Сами сладкие перцы в это время также перекручиваются на мясорубке. То же самое делаем и с горьким перцем, только очищать его от кожуры не нужно, так как семена придают ему остроту и аромат. В эту же емкость отправляем и молотый чеснок. Примерно через 30 минут от начала закипания кладем в томатную массу перекрученный перец, варим еще 30 минут, чтобы испарилась лишняя влага. Во время приготовления аджики обязательно ее перемешивайте. Затем добавить острый перец и чеснок и готовить 5-7 минут.Сахар, соль и уксус лучше добавлять частями и пробовать аджику. Благодаря этому можно будет корректировать вкус готового продукта в зависимости от личных предпочтений. Аджика высыпалась и свернулась клубочком.

Как приготовить сырую аджику?

Ингредиенты:

• томаты - 2 кг;
• перец острый - 3 шт.;
• перец сладкий – 3 шт.;
• лук репчатый – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
масло растительное
• - 5 ст.ложки;
уксус
• - 4 ст. ложки.

Кулинария

У помидоров вырезается плодоножка, перец чистый от семян, лук и чеснок - только от шелухи. Подготовленные ингредиенты прокручиваем на мясорубке. Все хорошо перемешать, добавить соль, масло и уксус. Все, быстро и просто, но вкусная и очень полезная аджика готова.

Как сделать аджику абхазской?

Ингредиенты:

• перец острый - 30 шт.;
• чеснок – 15 зубчиков;
• кориандр – 4 чайные ложки;
соль
• – 2 ст.ложки;
• зира – 2 чайные ложки;
• пажитник - 2 ст.л. ложки;
• семян фенхеля - 1 ст.л. ложка.

Кулинария

У острого перца очищаем от семян, удаляем хвостики. Очистите зубчики чеснока. Подготовьте перец вместе с веточкой чеснока на мясорубке или измельчите в блендере. Выложите массу в глубокую миску, посолите и перемешайте. На сухую сковороду добавить тмин и кинзу и жарить на медленном огне, пока специи не источат сильный аромат.Высыпать их сразу в тарелку, добавить оставшиеся специи и измельчить вместе с помощью кофемолки. Измельчать до состояния муки не обязательно, лучше сохранить мелющую среду. Добавьте перцовые приправы с чесноком и перемешайте. Все, ароматная и очень острая аджика полностью готова к употреблению.

Как приготовить вкусную аджику на зиму?

Ингредиенты:

Кулинария

У перцев вырезать сердцевину и плодоножки и вместе с помидорами измельчить на мясорубке или в блендере.Выложите массу в кастрюлю и подожгите. После приготовления варить около 20 минут, тем временем измельчить чеснок и острый перец, добавить полученную массу в кипящую кастрюлю и довести до кипения еще 10 минут. Теперь добавляем сахар, соль, вливаем уксус, оливковое масло и варим еще 10 минут. Почти в самом конце добавьте нарезанную петрушку и готовьте еще 5 минут. Затем разливаем аджику по стерилизованным банкам и закатываем.

8 октября Александра Бондарева

Дело в недоброй зиме, а это значит, что скоро на нашем столе будет все меньше и меньше свежих овощей и фруктов, большую часть которых заготовили наши мамы и бабушки с дачных участков.Но не беда, если вы сейчас делаете зимние заготовки. Согласитесь, мясо, рыба приобретают совсем другой вкус, если их сдобрить аджикой – вкусно, собственноручно приготовленной.

Аджика – настоящая песня, пришедшая к нам из Абхазии. Конечно, можно приготовить и традиционные абхазские специи, но я не думаю, что вам и членам вашей семьи это понравится, уж очень остро. Но почему бы не начать с классики жанра?

Аджика Абхазский

Примечание: в этом народном рецепте не используются известные нам томаты, которые будут казаться красными из-за большого количества красного перца.

Итак, если вы решили удивить свою семью этой жгучей специей, приготовьте этот набор:

1. Красный острый перец - 1 кг
2. Чеснок - 500 г
3. Крупная соль - четверть стакана
4. Семена укропа, хмели-сунели, кориандр - полстакана.

Перед работой с этими ингредиентами наденьте резиновые перчатки, иначе ваши руки могут воспалиться. На самом деле, я считаю, что в своей изначальной абхазской абхазской форме она не принесет пользы желудку, позволяя рецепту больше ориентироваться на современные вкусы.Например, болгарского перца берите не 1 кг, а всего 200 г, а недостающую часть замените паприкой.

Приступаем к приготовлению острой аджики.

1. Отделите стебли от паприки, тщательно очистите все семена. Затем измельчить их в блендере или прокрутить трижды через мясорубку. То же самое сделать с чесноком.
2. В эту массу добавить нарезанные семена укропа и кориандр. Все посолить и перемешать. Получилась своеобразная паста, в которую по желанию можно добавить укроп и кинзу.

Классическая абхазская аджика готова. Не требует варки и особых условий хранения.

Аджика с хреном

Знаете ли вы, что корень хрена является отличным консервантом? Поэтому данный рецепт аджики не предусматривает варку.

Ингредиенты:

1. Перец сладкий красный - 5 шт.
2. Перец горький - 5 штук
3. Помидоры - 600 г
4. Петрушка и укроп
5. Чеснок - 1 головка
6. Натертый корень хрена – 2 – 3 ст.ведра
7. Винный уксус - 1 стакан
8. Сахар и соль - по одной чайной ложке.
9. Специи - по вкусу.

Как видите, в конце тоже будет достойный горлодер, но многие его уважают, так что, возможно, вам придется это сделать. Порядок ваших действий:

1. Помидоры вымыть, отварить, снять кожицу. Затем разрезать на две части и удалить из них семена. Проделайте то же самое с перцем. Почистить и разобрать чеснок.
2. Помидоры, чеснок и перец измельчить с помощью мясорубки, добавить в эту массу приготовленный измельченный корень хрена и все тщательно перемешать, после чего поставить на сутки в холодное место.
3. На второй день добавить сахар, рубленую зелень, специи, добавить уксус, перемешать.
4. Аджика готова. Разложить по банкам и охладить.

На мой вкус, самым аппетитным и витаминным витамином является так называемая «живая» аджика. Практика показывает, что на зиму не напасешься: едят мясо, рыбу и хлеб. Кстати, эту аджику можно делать небольшими порциями в любое время года.

"Живой" Аджик

На три литра готового аджика вам понадобится:

Кулинария

1. Помидоры разрезать на несколько частей и оставить примерно на час, чтобы стекал сок, иначе аджика будет слишком жидкой.
2. Через час отрегулировать кофемолку и измельчить помидоры, горький и сладкий перец, чеснок. Не забудьте слегка отжать помидоры перед тем, как поместить их в мясорубку.
3. В готовую смесь добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать.

Аджика "Живая" готова. Разложите его по чистым банкам, которые можно закатать, а можно накрыть полиэтиленовыми крышками. Храните эту специю только в холодильнике.

"горячая" аджика

Я думаю, авторы рецепта назвали это название аджикой потому, что ее нужно варить.

Необходимые продукты:

1. Помидоры - 3 кг
2. Красный сладкий перец - - 2 кг
3. Чеснок - 300 г
4. Перец острый - 150 г
5. Сахар - полстакана
6. Уксус 9% - полстакана
7. Растительное масло - 1 стакан
8. Соль - полстакана
9. Укроп, кориандр, сельдерей - 400 г
10. Грецкий орех, хмели-сунели, кориандр - по вкусу

Вы можете самостоятельно корректировать этот рецепт, например, уменьшить количество острого перца или уксуса - все зависит от ваших предпочтений.

Кулинария

1. Пропустить через мясорубку, вымыть и измельчить помидоры и перец с помощью мясорубки, перемешать массу, добавить к ней масло и огонь. Дайте смеси медленно настояться в течение часа. Ваша задача – время от времени перемешивать массу, чтобы не дымилась.
2. Через час охладить смесь. Добавить соль, сахар, уксус, толченый чеснок, мелко нарезанные овощи.
3. Все смешать и дать аджике настояться час-два. После этого можно заливать им прокипяченные банки.

Как приготовить аджику без добавления уксуса

Ингредиенты:

1. Помидоры - 3 кг
2. Перец сладкий красный - 7 штук
3. Сахар - ¾ стакана
4. Чеснок - 3 зубчика
5. Соль - 2 столовые ложки

Кулинария

• Нарежьте помидоры и измельчите их. Сладкий перец нарезать меньшим ножом. Все это сложить в кастрюлю, добавить соль и сахар и поставить на слабый огонь.Не забывайте двигаться. Через полчаса добавляем в массу измельченный чеснок и снимаем кастрюлю с плиты. Аджика разложена по чистым банкам и свернулась.

Предложение Аджика

Попробуйте его приготовить, тем более, что смесь ингредиентов немного отличается от других рецептов.

Вам понадобится:

1. Помидоры - 2,5 кг
2. Морковь - 1 кг
3. Кислые яблоки - 1 кг
4. Перец сладкий - 1 кг
5. Сахар - 1 стакан
6. Масло подсолнечное - 1 стакан
7. Уксус 6% - 1 стакан
8. Перец горький - 2-3 штуки
9. Чеснок - 2 головки
10. Соль - на ваш вкус

Кулинария:

1. Смажьте и натрите морковь.Помидоры и яблоки моем. Яблоки разрезать на 4 части, вырезать сердечки. Удалите семена и плодоножки у перцев.
2. Фарш из помидоров, яблок и перца. В эту массу добавить натертую морковь и перемешать.
3. Все сложить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, не менее полутора часов. Затем добавить подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Пусть эта смесь течет еще четверть часа.
4. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте аджике немного остыть, в течение часа добавьте к ней измельченный чеснок и можно раскладывать готовую аджику по банкам.

Аджика вкусная

Вряд ли вы пробовали эту удивительную специю. Я думаю, вам обязательно понравится. Дело в том, что одним из основных ингредиентов в нем является свекла, что делает это лакомство таким особенным.

Вам понадобится:

1. Свекла - 2 кг
2. Острый перец - 1 капсула
3. Помидоры - 800 г
4. Лук репчатый - 250 г
5. Перец сладкий красный - 250 г
6. Масло подсолнечное - 250 г
7. Сахар - 100 г
8. Соль - 1 ст.ведро
9. Чеснок - 2 головки
10. Уксус 70% - полторы штуки. ведра
11. Вода - 250 г

Кулинария:

1. Измельчите и измельчите свеклу, затем горький перец, добавьте в эту смесь сахар и соль.
2. В другую емкость прокрутите сладкий перец и помидоры.
3. Лук мелко нарезать, обжарить на подсолнечном масле. В кастрюлю с луком положить прокрученные помидоры и перец, добавить воду. Все это кипятить около 10 минут.
4. Соедините эту массу в кастрюле со свеклой и поставьте на плиту. Приготовление занимает 40 минут. В конце добавить уксус и раздавленный чеснок.
5. Не дать аджике остыть, наполнить подготовленные банки и закатать.

Кстати, в этом варианте можно не добавлять в аджику горькую мякоть, тогда вкус будет менее острым.

Вы и сами знаете, как хороша ароматная аджика, приготовленная на долгую зиму своими руками. Это позволит приправить семейный стол специями без вредных консервантов.Дерзайте, выбирайте лучшие на ваш взгляд рецепты и ведите хозяйство своими кулинарными талантами.

Аджики помидоры по этому рецепту готовлю уже 10 лет и по этому рецепту аджики домашняя ни разу не разочаровалась, как говорится рецепт без сюрпризов - банки не взрываются и аджика Перед тем как перелить в банку , всегда можно попробовать, а если чего-то не хватает, можно добавить еще немного соли, сахара, чеснока или уксуса, т.е. подстроить под свои вкусовые предпочтения.

Аджика домашняя из помидоров на зиму – отличная приправа к блюдам из картофеля и макарон, полезная замена кетчупу, аджика возбуждает аппетит и, как все соусы и специи, придает блюдам вкус и аромат.

Приготовление аджики Рецепт по этому рецепту очень простой, но требует времени, а активное приготовление с вашим участием не занимает так много времени, просто нужно время, чтобы приготовить аджику. Обычно я ставлю таймер на плите на 30 минут, чтобы подойти поближе и помешать.Результат в виде вкусной домашней аджики порадует вас зимой)))

Уже 10 лет готовлю аджику из помидоров по этому рецепту, и этот рецепт домашней аджики меня ни разу не разочаровал

Нам понадобится

• помидоры - 2,5 кг
• морковь - 0,5 кг
• Перец болгарский сладкий - 0,5 кг
• перец острый - 3-4 штуки ( не люблю острую аджику , поэтому беру 2 штуки острого перца)
• чеснок - 3-4 головки (также смотрите на свой вкус, я обычно беру 3 головки чеснока)
• масло растительное без запаха - 2/3 стакана
• Уксус столовый 9% - 0,5 стакана или меньше (пробуйте сколько хотите, не добавляйте весь уксус сразу)
• сахар - 2/3 стакана
• соль - 2-3 столовые ложки
• зелень - какая нравится, кинза, укроп, можно без зелени.

Как приготовить аджику на зиму

1. подготавливаем основные овощи, помидоры, болгарский перец, морковь, моем, чистим, удаляем из перцев семена, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку.
2. Большое преимущество этого рецепта в том, что с помидор не нужно снимать кожицу, т.к. Перемалываю на мясорубке, экономит время)
3. положить овощной фарш в кастрюлю, довести до кипения, убавить температуру до средней и варить 2,5 часа.
4. Это важно! - кладовая должна быть с толстым дном, чтобы наша аджика не подгорела и нам не приходилось "плясать" в духовке и все время ее помешивать! По объему из количества овощей получается около 3,5 литров овощной смеси, хотя где-то 1 литр в конце все увеличится, поэтому берем кастрюлю на 4-5 литров.
5. через 1 час выключаю малый огонь и закрываю кастрюлю крышкой
6. пока аджика варится, промываем чеснок, напомню, что нам понадобится 3-4 головки
7. помыть, почистить острый перец, удалить семена (я обычно делаю это рукавицами) и нарезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку но тогда нужно оставить 1 помидор продавить перец через мясорубку иначе он будет размазываться по мясорубка
№
8. Через 2,5 часа после варки овощей добавить паприку, выдавить чеснок, добавить сахар, соль, растительное масло, уксус и варить аджику еще 50 минут Важно! - не добавляйте весь сахар, уксус, соль и растительное масло одновременно, потому что овощи могут быть разной степени спелости, помидоры могут быть кисло-сладкими, а вкусы могут (и скорее всего отличаться от моих)
9. и вот на этом этапе приготовление аджики можете адаптировать мой рецепт на свой вкус) Для этого после добавления оставшихся ингредиентов - чеснока, острого перца, соли, сахара, уксуса, масла аджика варить 5-7 минут, затем вы можете удалить образец и при необходимости отрегулировать вкус.
10. так аджика варится еще 50 минут и за это время подготавливаем банки и крышки
11. банки и крышки вымыть содой, тщательно промыть под проточной водой
12. положить крышки в небольшую кастрюльку и за 5-10 минут до окончания процесса варки аджики залить кипятком и поставить на огонь для стерилизации
13. вымытые банки, перевернуть и высушить полотенцем
.
14. минут 5-7 до готовности аджики добавить мелко нарезанные овощи
15. Стерилизую банки - если есть микроволновая печь, то на полную мощность 2 минуты, делаю, ставлю банку в микроволновку на 2 минуты, когда взяла 1 банку, ставлю вторую банку, когда заливаю первую аджику банка, вторая банка стерилизована и так далее
В банку налили
16. аджики, сверху надели крышку, просто накрыли крышкой на 2-3 минуты, не перекручивая, это нужно чтобы аджика прогрелась сверху и "вытолкнула" лишний воздух.
17. банки закрутить, перевернуть, надеть что-то легкое, что не повод выбрасывать - тест на герметичность, укутать махровым полотенцем и оставить на 12 часов.

Как я писала выше, это аджик домашний рецепт Ни разу за 10 лет не разочаровалась, не было ни течи, ни вздутия век, банки не взрывались.

Аджика домашняя Из этого количества овощей у меня получилось 3 банки по 0,5 л.

Обожаю томатную аджику с отварным картофелем, люблю добавлять в макароны, люблю есть с чечевицей и с чечевицей Попробуйте) Надеюсь вам понравится) В основном аджику можно не закатывать в банки, а сразу, а для меня это важно сделать пустых мест на зиму т.к. в климате где я живу зимой овощи очень дорогие и не лучшего качества, а я не люблю холодный шопинг.

Приятного аппетита) Витаминный запас на зиму) 9000 3

Аджика домашняя - видео рецепт

Пишите в комментариях, если получилось, я постаралась максимально подробно описать как приготовить аджику , но если будут вопросы пишите, с удовольствием отвечу)

Фейсбук

Твиттер

Вконтакте

Одноклассники

Гугл+

Смотрите также

• 
  На каких дровах жарить шашлык
• 
  Маринованные уши свиные
• 
  Пирожки с картошкой и сыром на сковороде
• 
  Как жарить арбуз
• 
  Индийский дал
• 
  Французский чугун
• 
  Тушить картофель с мясом
• 
  Рис на гарнир пропорции воды и риса
• 
  Рецепты из творога выпечка
• 
  Котлеты куриные на пару без пароварки
• 
  Сколько минут жарить купаты