8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Александра бутерброд с колбасой и сыром


Рецепт горячих бутербродов с колбасой и сыром | Александра Колунова

Завтрак должен быть вкусным и сытным. Предлагаю вам отличный рецепт горячих бутербродов с колбасой и сыром, которые можно быстро приготовить к утреннему столу. Такие бутерброды понравятся вашим близким. Попробуйте! 

Для приготовления горячих бутербродов с колбасой и сыром понадобится: 

батон белый - 4 ломтика; 

колбаса вареная - 30 г; 

сыр твердый - 30 г; 

горчица французская в зернах - 2 ч. л.; 

масло сливочное - 10 г; 

соль - щепотка; 

яйцо сырое - 1 шт.; 

молоко - 1 ст. л.; 

масло растительное для обжаривания. 

Размягченным сливочным маслом и французской горчицей смазать два ломтика батона. 

На каждый смазанный кусочек батона положить кружочки вареной колбасы. 

На колбасу поместить тонкий ломтик твердого сыра. 

Накрыть бутерброды оставшимися ломтями батона. 

К яйцу добавить щепотку соли и молоко. 

Хорошенько взбить вилкой. Полностью обмакнуть бутерброд в яичную смесь. 

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить бутерброды и обжарить на небольшом огне с двух сторон до появления румяной корочки. 

Подать сытные, вкусные горячие бутерброды с колбасой и сыром к столу, украсив долькой помидора и зеленью. 

Приятного Вам аппетита!

Оказывается, 450 лет назад Коперник изобрел бутерброд. Почему-то это событие отмечается в Брянске... - Газета.Ru

Оказывается, 450 лет назад Коперник изобрел бутерброд. Почему-то это событие отмечается в Брянске, хотя почему бы и нет – в Брянске тоже едят бутерброды. Их едят везде и все, кроме разве что пациентов знаменитого доктора Волкова, который настаивает на том, что хлеб – отдельно, масло – отдельно. А уж о том, чтобы положить на хлеб (с маслом или без) вкусненькой жирненькой колбаски – не может быть и речи.

Коперник, о чем будет небезынтересно узнать доктору Волкову, придумал бутерброд исключительно из медицинских соображений. Во время осады крепости, где он тогда по совместительству работал, с едой стало туго, но хлеб еще оставался. Правда, был он черным, поэтому всякая грязь, которая в антисанитарных условиях осады на него то и дело попадала, была не видна. И осажденные поедали эту грязь вместе с хлебом, от чего в крепости началась эпидемия. Тогда Коперник намазал черный хлеб светлым маслом. Грязь стала видна, и ее можно было удалить, правда, вместе с маслом. Болеть стали меньше. Кстати, и крепость не сдали тевтонскому врагу.

Вычитав сегодня все это в интернете, я с легким сердцем, при всем моем уважении к доктору Волкову, решила отметить праздник поеданием бутерброда. И отправилась в ближайшую булочную. Булочная во Франции, должна заметить, это почти как церковь, если не больше. Совершенно ритуальное место, обязательное для посещения. Парижане выбирают себе булочную, которой они верны. Которая делает, по их мнению, лучший в Париже хлеб, а во Франции знают толк в хлебе, лучшие в мире булочки и самые невероятные бутерброды. Количество людей с бутербродами в руках меня потрясло. Как же я раньше не замечала? И ведь эти бутерброды не спрячешь при всем желании ни в одну сумку, даже в такую необъятную, с которой хожу я. Они огромны! Половина хрустящего багета, густо намазанная маслом (ох, Коперник!) и нафаршированная чем угодно – от салата и помидоров до сыра с ветчиной, курицы, тунца и так далее, насколько у вас хватит фантазии.

Нет человека на земле, который хотя бы раз в жизни не попробовал бутерброд. Даже доктор Волков, зуб даю, пробовал этой неправильной еды. Краткий опрос в парижской булочной показал, что никто не знает, кому принадлежит это поистине великое открытие. Включая хозяйку булочной, которая честно задумалась, повторяя слово «сандвич», и этот ход рассуждений увел ее, естественно, совершенно не в ту сторону. Все, впрочем, признали, что кто бы ни был первооткрывателем бутерброда, это великий человек. Кто-то предположил, что если бы человек обладал патентом или авторским правом на изобретение бутерброда, то он или его родственники заткнул бы по богатству любого Билли Гейтса, потому что представляете себе авторский процент с каждого бутерброда? Все смеялись, шутили, хрустели намазанной маслом корочкой.

А у меня в голове вертелась с детства запомнившаяся рифма: «Коперник много лет трудился, чтобы доказать земли вращенье / Дурак, он лучше бы напился, тогда бы все пришло в движенье». Не знаю, выпивал ли гений, но закусь придумал отменную. И в этом есть какой-то парадокс, что насчет «земли вращенья» и Коперника все помнят, а насчет его бутерброда мало кто знает. Несправедливо ужасно. Изобретение, прошедшее через века и не утратившее актуальности – может ли быть лучший памятник гению? Даже анонимность бутерброда, отсутствие в сознании людей авторства употребляемого ими чуть не каждый день «продукта» – сродни живой крылатой фразе, ставшей частью речи и утратившей связь с историческим первоисточником. Часто ли и многим ли удается оставить такой след в истории – такой неизбывный, осязаемый, обоняемый и даже вкушаемый?

А гений, весь ушедший в астрономию и создание гелиоцентрической картины мира, наверняка и думать не думал о своем «медицинском» открытии. Он думал о великом, о космосе. И то, на что он потратил жизнь, того стоило, и Земля, конечно, вертится, кто бы спорил теперь-то уже, а по земле каждый день ходят сотни тысяч людей с бутербродами в руках, совершенно не задумываясь о том, что она вертится, зато придирчиво выбирая начинку для двух кусков намазанного маслом хлеба. И в этот момент этот кусок хлеба с маслом для них важнее движения Земли, поверьте! Все относительно, как сказал другой гений.

Автор – специальный корреспондент ИД «Коммерсантъ»

Хороший бутерброд – 1: esmarhov_ss — LiveJournal

Никто не скажет, будто я
Тиран и сумасброд,
За то, что к чаю я люблю
Хороший бутерброд.
  •        Алан Александр Милн «Баллада о королевском бутерброде» 

Казалось бы, что может быть проще бутерброда – обычного когда-то куска хлеба с маслом, просто названного немецким словом (от Butter – масло и Brot – хлеб). Не очень, правда, понятно, почему именно бутерброд прочно закрепился в русском языке – вполне логично было бы позаимствовать и все другие вариации этого «блюда» в соответствии со строгой немецкой спецификацией – например, «казерброд» (хлеб с сыром), или «вурстброд» (хлеб с колбасой). Для нас все они бутерброды формально и этимологически так и остались – «с маслом»... Хотя на практике это совсем не так. Впрочем, не совсем. Хлеб с маслом стал основой практически любого русского бутерброда, что вполне нормально для холодной северной страны, где не боятся ни жиров, ни холестерина. Да и закуска к водке получается быстрая и разнообразная, что тоже немаловажно – с роскошными винами, ликерами и коньяками половина наших традиционных бутербродных начинок никуда не годиться. 

Посудите сами – вот что пишет о бутербродах наша родимая «Книга о вкусной и здоровой пище» издания 1953 года:

Бутерброды

  • Для бутербродов можно использовать разнообразные продукты: холодное отварное или жареное мясо, отварной или копченый язык, ветчину, различные колбасы, сыр, вареную осетрину, белугу, копченую севрюгу, лососину, семгу, балык, кету, кильки, шпроты, сардины, икру зернистую, паюсную и кетовую и др. Хлеб любого сорта, нарезанный ломтиками толщиной около 1 см, намазывают сливочным маслом (холодное, сильно затвердевшее масло нарезают тонкими пластинками, которые кладут на ломтики хлеба). Поверх масла кладут такого же размера кусочек какого-либо из указанных продуктов или слой икры.

Просто музыка – слой масла и слой икры! И чтоб хлеб посвежей… Кстати, Федор Иванович Шаляпин любил перед выступлением зачерпнуть свежую, чуть присоленную, осетровую икру ломтем горячего пшеничного хлеба и запить такой бутербродик ледяной водкой. Причем именно «запить», так как твердо считал, что «икрой не закусывают»…

Кстати, в России в XIX веке закуски с подноса, в том числе и бутерброды, носили гордое имя «антре» (от франц. entrée; буквально «вступление») – так в европейской ресторанной терминологии называют блюдо первой перемены, подаваемое на торжественных и официальных обедах перед основным, как правило, мясным, блюдом. А вот у нас закусками некоторые трапезы и ограничивались, например, в богатых домах в большие праздники для мелких чиновников в приемную выставляли «антре по-русски» – поднос с рюмками, бутербродами и солеными огурчиками. Сегодня термином entrée à la russe в международных ресторанах часто называют рыбную закуску «по-русски» – черную и красную икру, семгу и осетрину.

Впрочем, мы бы тоже отнесли в благородный разряд «антре» бутербродик с килькой и кусочком вареного яичка под стопку водочки, так любимый нами во доперестроечные времена и сопровождавший в те времена любой мужской разговор «по душам» в какой-нибудь из многочисленных рюмочных нашего города. Приготовить его по всем правилам несложно, водку лучше охладить (в рюмочных это просто не успевали делать):

Бутерброды с килькой

  • Хлеб, сливочное масло, сваренное вкрутую яйцо, килька, морковь, майонез.
  • Ломтики хлеба, нарезанные квадратиками или кружками, намазать тонким слоем масла (впрочем, можно и не тонким), положить сверху по кружку сваренного вкрутую яйца, еще выше – балтийскую кильку пряного посола, свернутую колечком, можно еще сверху – чайную ложечку майонеза и кубик моркови. Можно сразу съесть самому, а можно наделать побольше, выложить бутерброды на блюдо, украсить зеленью, цветком из репчатого лука, яйца, редиса или яблока. Позвать гостей…

А что? Хорошая идея – устроить для гостей бутербродный стол. И хозяйка свободна, и грязной посуды мало, а ножей-вилок и вовсе не потребуется. Впрочем, проявить фантазию все-таки придется. И именно с этой целью мы проведем некий кулинарно-географический экскурс по странам и континентом – настоящим мастером бутерброда можно стать лишь тогда, когда обогатишь свою память знанием всех бутербродных премудростей, которые выработало человечество (здорово основоположник излагал!). Знаете, например, что будет, если разделить буханку хлеба ножом? Правильно – бутерброды. Простейшая задачка на деление, придуманная математиком Льюисом Кэрроллом и заданная Алисе почти свихнувшейся Белой Королевой. А вы говорите – просто… Итак, начнем.

В большинстве скандинавских стран бутерброды являются основным видом еды, так как там принято есть горячее только раз в день – во время обеда, который устраивается довольно поздно. Датчане вообще называют бутерброд (smørrebrød) "королем кухни" и различают около 200 его видов, начиная от ломтика хлеба, намазанного маслом (классический вариант), и кончая многоэтажным бутербродом, который называют «любимым бутербродом Ганса Христиана Андерсена». Готовят его довольно сложным образом – несколько слоев бекона, помидоров, ливерного паштета, студня и белой редиски, разделенных ломтиками хлеба, а едят, снимая слой за слоем. Впрочем, это изыски – можно и значительно проще:

Датский бутерброд

  • 2 кусочка ржаного хлеба, немного майонеза, 100 г маринованной красной капусты, 4 ломтика (150 г) копченой или вареной свинины, несколько долек апельсина.
  • Намажьте 2 кусочка ржаного хлеба тонким слоем майонеза. Затем положите маринованную красную капусту и 4 ломтика свинины. Украсьте дольками апельсина.

Знаменитый во всем мире шведский стол сами шведы называют «бутербродным» – smorgasbord. Да и как еще назвать вид буфетного ресторанного обслуживания, при котором блюда и закуски выставлены на длинном столе (за ним обычно не сидят), а посетители сами выбирают и накладывают себе еду без каких-либо ограничений. Это только теперь на нем стали выставлять всякие изыски, а когда-то он был именно бутербродным, проводился с 12 до 15 часов и начинался с маринованной балтийской сельди, лососины, осетрины; далее следовали яйца, холодное мясо, дичь, рулет по-шведски с капустой и клюквой и т.п.

Недаром Швецию часто называют «королевством бутербродов». И правит в этом королевстве smorrebrod (шмерребред) – открытый бутерброд, для приготовления которого используют несколько сортов хлеба: белый, черный со сладковатым привкусом, можжевеловый с тмином и другими специями, лепешки, рогалики, сухари, крекеры, а покрывают такие бутерброды мясом, мелко нарубленным луком и маринованной свеклой; кусочками копченого угря или сельди с яичницей болтуньей и зеленым луком; ветчиной с половинкой крутого яйца, а также различными паштетами, пастами, сырами, лососиной, солеными огурцами и т.д. Если все это великолепие удастся дополнить кружечкой ледяного пива Spendrup's – почувствуете себя настоящим шведом. А вот и один типичный рецепт – немного замысловато, однако вполне воспроизводимо:

Шведский бутерброд с сельдью, картофельным салатом и яичницей

  • Хлеб – 4 ломтя; масло – 20 г; сельдь; картофельный салат; яичница из двух яиц; помидор; зелень.
  • Хлеб поджарить на масле. Половину бутерброда покрыть салатом, рядом горкой положить яичницу. Сельдь нарезать узкими ломтиками, положить сверху. Украсить помидором и зеленью.

Без горячих открытых бутербродов broodjes самых немыслимых видов и с самой разнообразной начинкой невозможно представить себе и голландскую кухню. Их голландцы в огромных количествах поедают в сэндвич-барах (broodjeswinkels), которые в большинстве крупных нидерландских городов можно найти буквально на каждом углу, и в самых роскошных ресторанах. Классический пример – амстердамский ресторан Brootje van Kotje, где можно попробовать сочетание разнообразной свежайшей выпечки с нежным копченым угрем, несколькими видами сельди, ливерной колбасой, розовым крабовым салатом, яичным салатом-карри с курицей, лососевым салатом, тунцовым салатом и т.д. А в знаменитых кабачках Амстердама всегда можно заказать «раусшмейсер» – трехслойный бутерброд с яичницей-глазуньей, шпиком и ветчиной. Непременное угощение здесь и апельдорнские бутерброды: на смазанный маслом хлеб выкладывают дольки яблок, сверху – сыр, запекают, а затем посыпают грецкими орехами или миндалем. И, наконец, давайте самостоятельно приготовим «роттердамские ломики» – прекрасная горячая закуска:

Роттердамские ломтики

  • 2 ломтика белого хлеба, масло, горчица, 2 тонких ломтика нежирной ветчины, 2 ломтика сыра Гауда (можно заменить костромским сыром), 1 помидор, красный перец, немного зелени петрушки, укроп и зеленый лук.
  • Обжарить ломтики хлеба, намазать их маслом и слегка горчицей, положить на каждый по кусочку ветчины, сыра и помидора. Посыпать ломтики помидора перцем и все запечь в духовке. Как только сыр начнет плавиться, бутерброды готовы. Перед подачей бутерброды посыпать зеленью.

Двинемся дальше на Запад и переберемся на Британские острова, где нам непременно придется сделать остановку, чтобы съесть парочку английских бутербродов. Там весьма распространена закуска с довольно странным названием angels-on-horseback ("ангелы верхом") – куриную печенку или устрицы (а в последнее время гребешки и креветки) заворачивают в тонкие пласты бекона, запекают и подают на намазанных маслом тостах. Более острая версия, приправленная острым красным перцем или соусом Табаско, по вполне понятной причине (от обратного) называется devils-on-horseback (дьяволы верхом). Не будем пользоваться дарами ни небесного, ни загробного мира, а приготовим себе их вполне нейтральный, но не менее вкусный аналог:

Яйца «верхом»

  • На 4 бутерброда: 4 ломтика белого хлеба; 2 столовые ложки сливочного масла; 30 г паштета из гусиной печенки; 4 крупных яйца; соль и свежемолотый черный перец по вкусу; 1/4 чашки тертого пармезана; 1/4 чайной ложки паприки; 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • Срежьте корку с ломтиков хлеба и вырежьте из них круглые тосты. Растопите масло в сковороде и обжарьте тосты с двух сторон до золотистого цвета. Обсушите на бумажной салфетке. Намажьте кружочки паштетом. Поджарьте яйца на сливочном масле, приправьте их солью, перцем и выложите на паштет. Посыпьте сыром и паприкой, полейте небольшим количеством растопленного сливочного масла и поставьте под гриль слегка подрумяниться.

Бутерброды из яиц с различными добавками, действительно, очень популярны на Британских островах, и уже ближайшие соседи англичан шотландцы славятся закуской, которая сближает шотландских и российских знатоков выпивки. Называется она «шотландский вальдшнеп» (Scotch woodcock) и фактически представляет собой наш родной бутерброд с вареным яйцом (шотландцы предпочитают яичницу-болтунью) и килькой (шотландцы называют ее анчоусом). В шотландских пабах, в отличие от наших рюмочных, хлеб предпочитают поджаривать. Иногда такой бутерброд делают с анчоусной пастой и икорным маслом, посыпав его перцем и украсив зеленью петрушки.

А вот «яйцо по-шотландски» (Scotch egg) – это уже не яичница и не бутерброд, а целое кулинарно-бутербродное сооружение. Для его приготовления очищенное крутое яйцо сначала заворачивают в колбасный фарш (часто в смесь пропущенной через мясорубку ветчины и анчоусов), затем окунают во взбитые яйца, обваливают в панировочных сухарях и жарят в разогретом фритюре. Обычно такое яйцо перед подачей режут вдоль пополам или на четыре части и подают горячим или холодным на гренках как закуску, причем шотландцы используют для такого блюда не только куриные, но и перепелиные яйца.

Яйцо по-шотландски

Яйцо по-шотландски

  • Для этого блюда потребуется 150 граммов ветчины, 3 анчоуса, несколько столовых ложек тертых сухарей, четверть чайной ложки черного перца, 5 яиц, соль.
  • Анчоусы и ветчину пропустить через мясорубку, добавить сухари, перец и одно яйцо. Оставшиеся 4 яйца отварить вкрутую, очистить, обвалять в панировочной массе и обжарить в жире. Получится нечто вроде хлебно-ветчинных рулетов с яйцом. Затем каждое яйцо разрезать вдоль и подать на ломтиках обжаренного хлеба.

Количество самых разнообразных бутербродов с сыром на берегах Туманного Альбиона неисчислимо. Однако совершенству нет предела! И совсем недавно английские ученые при помощи методики анализа запахов, выделяемых из еды при пережевывании, взяли да установили оптимальную толщину куска сыра, который нужно класть на бутерброд. Результаты этой работы Лен Фишер из Бристольского университета опубликовал в объемистом труде под названием: «Оптимальное использование сыра при изготовлении бутербродов». Просто и гениально! Оказалось, что концентрация сырного запаха сначала увеличивается с увеличением количества сыра на бутерброде, однако затем достигает определенного уровня, который зависит от сорта сыра, и больше не повышается. Так оптимальная толщина составила: 7 мм – для сыра Уэнслидейл, 5 мм – для Чеширского, 4,5 мм – для Карфилли, 2,8 мм – для Чеддера и 2,5 мм – для двойного Глостерского сыра или красного Лейстерского.

Таким образом, англичане отстояли почетное звание «бутербродных революционеров» – именно с этой страной связана настоящая бутербродная революция, незаметно прошедшая во всем мире на рубеже XIX и XX веков. По крайней мере, ее истоки, без сомнения, лежат на берегах Туманного Альбиона. Рассказывают, что британский политический деятель Джон Монтегю, четвертый граф, лорд Сэндвич (1718-1792) был настолько заядлым игроком в бридж, что сутками не вставал из-за ламберного столика. Чтобы удобнее было перекусывать (есть-то надо!) и не пачкать при этом рук, он просил готовить для себя закрытые бутерброды – начинку укладывали между двумя кусками хлеба.

Сэндвич

В остальном графа считали отрицательным персонажем истории Великобритании – именно его обвиняли в поражении англичан в войне за североамериканские колонии, в результате которой те обрели независимость. И вообще лорда преследовала неважная репутация – он якобы был продажен, брал взятки, покровительствовал друзьям и родственникам, налево и направо изменял жене и был азартен до такой степени, что проводил за картами дни и ночи напролет, из-за чего и закусывал за игорным столом… Правда, поговаривают, что все это – чистейшей воды вымысел, а истории о многочисленных пороках военно-морского министра придумали его политические противники, чтобы очернить светлый образ лорда Сэндвича. Тем более, что супруга его страдала шизофренией… В конце концов, именно благодаря ему на свет появились сэндвичи, которыми теперь перекусывает весь мир. Еще раз заглянем в «Книгу о вкусной и здоровой пище»:

Сэндвич – закрытый бутерброд

  • Закрытые бутерброды делают с теми же продуктами, что и обычные бутерброды. Белый хлеб разрезают длинными полосками шириной 5 см, толщиной около 1/2 см и намазывают сливочным маслом. Для некоторых продуктов масло предварительно смешивают с различными приправами – с горчицей (для ветчины, колбасы), тертым сыром (для ливерной колбасы), хреном (для осетрины), соусом «Южный» (для мяса, языка). Под лососину, семгу, черную икру и сыр хлеб намазывают маслом без добавления каких-либо приправ. На подготовленную полоску хлеба по всей ее длине укладывают тонкие ломтики продукта, накрывают другой полоской хлеба, плотно прижимают ее ножом, обрезают с боков и разрезают поперек так, чтобы получить бутерброды размером 3 – 3 1/2 см. Подают закрытые бутерброды на тарелке, покрытой салфеткой.

Для послевоенных лет – совсем неплохо. Однако чемпионами в этом занятии мы так и не стали – тут первенство прочно удерживали и удерживают вечно куда-то спешащие американцы. Популярность сэндвичей в Соединенных Штатах всегда была столь велика, что в 20-е годы XX века там впервые появились заранее нарезанные и упакованные буханки белого хлеба, которые назывались sandwich bread, или sandwich loaf. Из них и делают обычно большинство американских сэндвичей, впрочем, не только. Американцы просто обожают большие круглые булочки с пушистой мякотью и хрустящей корочкой, иногда покрытой семенами кунжута или мака, – они также прекрасно подходят для приготовления сэндвичей и гамбургеров. Хотите рецептик?

Булочка для сэндвичей

  • На 10 булочек: 30 г дрожжей; 1 1/4 чашки воды; 4 чашки просеянной пшеничной муки; 1 столовая ложка соли; 1/4 чашки кукурузной муки; 1 яичный белок.
  • Растворите дрожжи в 1/4 чашки теплой воды, дайте постоять 5 минут и перелейте в миску, добавив туда же 2 чашки муки, 1 чашку воды и соль. Тщательно перемешайте. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку, пока не замесится тесто. Выньте тесто на посыпанную мукой доску, закройте и дайте постоять 10 минут. Вымешивайте тесто 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Положите его в слегка смазанную жиром миску, закройте и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в два раза. Обомните и дайте подняться еще раз. Выньте тесто на посыпанную мукой доску, еще раз обомните, разделите на 4 части, закройте и дайте постоять еще 10 минут. Разрежьте каждую четверть еще на 2-3 равные части и придайте им овальную форму. Поместите заготовки на противень, посыпанный кукурузной мукой, сверху смажьте смесью из 1 белка и столовой ложки воды и дайте постоять, пока они не увеличатся в размере в 2 раза. Острым ножом сделайте неглубокий надрез сверху вдоль каждой заготовки и выпекайте в разогретой до 190º С духовке в течение примерно 20 минут, пока булочки хорошенько не подрумянятся. Если вы любите очень хрустящую корочку, то поставьте сковороду с водой на самую нижнюю решетку духовки.

Ну вот, у нас готова основа для гамбургера – сэндвича с рубленой котлетой, который в нашем веке стал признанным фаворитом «национальной» кухни США. За право называться его родиной до сих спорят несколько американских городов, однако, скорее всего, ей является Гамбург. В середине прошлого века этот немецкий город был перевалочным лагерем для тысяч европейцев, отправлявшихся обживать североамериканский континент. В дорогу они брали с собой удобную еду: разрезанную пополам булку с рубленой котлетой – этим незатейливым кулинарным изделием в XIX веке действительно славился Гамбург. Поэтому нет ничего странного в том, что американские колонисты, среди которых было много выходцев из Германии, называли все рубленые котлеты «гамбургскими».

Гамбургер

Незамысловатый гамбургер, наплевав на Ее Величество Историю, за последние годы стал самым популярным блюдом в разбросанных по всему миру американских ресторанах системы fast food. По статистике, в среднем каждый американец съедает три гамбургера в неделю – таким образом, вся Америка съедает их в год около 38 миллиардов штук. Не зря ведь говорят, что американец, который хочет хорошо поесть, заказывает гамбургер, а тот, кто хочет очень хорошо поесть, заказывает... двойной гамбургер (две котлеты в одной булочке) или один Big Mac с салатом-латуком, ломтиком сыра, маринованным огурцом и луком. По американским стандартам фарш для гамбургера должен быть смолот из свежей говядины без добавок субпродуктов и может содержать не более 30% жира (идеальным считается 15%). Часто в такой сэндвич кладут кусочек сыра, преображающий гамбургер в «чизбургер», а вегетаринанцы и сторонники здорового питания изобрели «вегебургер» – в булочку они уложили овощную котлету…

Чувствуете, с каким уважением относятся к этой «еде» американцы? Прямо как дети малые, для которых наивные надписи и бесхитростные сувениры-зверюшки в картонных коробочках раскиданных по всему миру многочисленных «Макдональдсов» неимоверно притягательны. В результате большинство современных подростков (национальность уже не играет роли) искренне уверены, что "правильно сбалансированная диета" – это по гамбургеру в каждой руке. Представьте себе, что будет, когда они вырастут! А ведь любят они не только гамбургер, но и знаменитый «хот-дог» – наипримитивнейшую булочку в сосиске, так же разновидность сэндвича… Впрочем, есть мнение, что и нашим детям эта еда могла бы быть вполне доступна уже лет 50 назад:

Хот-дог

«Я как-то сказал товарищу Сталину, что хочу раздуть производство сосисок; товарищ Сталин одобрил это решение, заметив при этом, что в Америке фабриканты сосисок разбогатели от этого дела, в частности от продажи горячих сосисок на стадионах и в других местах скопления публики. Миллионерами, "сосисочными королями" стали. Конечно, товарищи, нам королей не надо, но сосиски делать надо вовсю»… Анастас Микоян

Что-то там наверху у власти не склеилось, и миллионы на хот-догах в России стали заколачивать сравнительно недавно – значительно позже, чем в Штатах (видимо, главная причина нашей экономической отсталости). Кулинарные историки считают, что впервые горячие булочки с сосиской стали продавать в Америке в 1889 году в бруклинском парке аттракционов на Кони-Айленде. А вот точно проследить происхождение столь странного названия даже они затрудняются. Одна из наиболее популярных версий связывает «горячих собак» (так переводится hot-dog с английского) с известным американским иллюстратором Тодом Дорганом, чьи карикатурные персонажи «говорящие сосиски» уверяли читателей газеты, что кони-айлендские сосиски делают исключительно из собачьего мяса и именно поэтому они так дешевы...

Тем не менее, горячие сосиски сегодня стали фаворитом созданной американцами системы быстропита и продаются в США буквально на каждом углу (чаще всего с уличных лотков) с кетчупом или горчицей. Такое «блюдо» едят с кислой капустой и маринованными овощами или закладывают сосиску в мягкую булочку, причем название полученного сэндвича от этого не меняется (хотя работники американского общепита довольно часто пользуются термином tube steak). Разновидностью хот-дога (сэндвича, а не сосиски) является «корн-дог» (от corn – «кукуруза») – сосиску окунают в жидкое тесто из кукурузной муки и жарят во фритюре, а хот-дог в чикагском стиле (Chicago-style dog) –сосиска и маринованные овощи в булочке с маком.

Впрочем, довольно наезжать на американцев. В нелегком сэндвичном деле у них есть чему поучиться – хотя бы выдумке и изобретательности. Возьмем, к примеру, огромный «геройский сэндвич» (hero sandwich) из французской булки, которую разрезают пополам, вынимают мякоть, а в образовавшуюся полость укладывают начинку. Родом этот бутербродик из Нью-Йорка, и съесть его целиком под силу только настоящему герою:

Сэндвич "Герой"

Сэндвич «Герой»

  • 1 французский багет, 70 г масла, листья салата, 100 г сыра моццарелла, 100 г салями, 100 г швейцарского сыра, 1 красный сладкий перец, 1 маленькая луковица.
  • Разрежьте булку вдоль и выньте часть мякиша. Намажьте обе половинки маслом и положите в них листья салата, 100 г нарезанного ломтиками сыра моццарелла, салями и швейцарский сыр. Добавьте 1 очищенный от зернышек красный сладкий перец и 1 нарезанную кружочками луковицу. Украсьте фаршированными оливками. Заверните сложенный сэндвич в фольгу, оставьте на 1 час в прохладном месте, чтобы пропитался, а затем порежьте.

Но и это еще далеко не все. Если между двух намазанных маслом кусков хлеба американцы укладывают маринованный в уксусе фиолетовый лук, то сэндвич сразу же называют «ковбойским»; если его делают многослойным с самой разнообразной начинкой (цыпленок, индейка, бекон, салат-латук, майонез, помидоры), то – «клубным»; начинка из омлета с ветчиной, луком и зеленым перцем превращает сэндвич в «дэнверский»; наконец, сэндвич с отварной курицей или индейкой, сыром и ветчиной, который обмакивают во взбитые яйца и поджаривают на сливочном масле, называется, видимо, в честь внезапно разбогатевшего героя Дюма – «Монте-Кристо»…

Давайте для закрепления материала приготовим совсем не сэндвич, а наш родимый (хоть и американский) бутерброд «Рубен» (Reuben) из говяжьей солонины, швейцарского сыра и кислой капусты на ржаном хлебе. По одной из версий он назван в честь Артура Рубена, владельца некогда знаменитого магазина деликатесов (в США это соответствует нашим магазинам кулинарии), который создал такую закуску в 1914 году для популярной актрисы Анетты Силос, снимавшейся в фильмах Чаплина. По другой – сэндвич придумал в 1955 году оклахомский торговец бакалейными товарами Рубен Колаковски для участников покерного турнира в отеле Blackstone Hotel в Омахе (штат Небраска). Один из игроков этого турнира выставил в 1956 году сие произведение кулинарного искусства на национальный конкурс лучших сэндвичей США, где оно неожиданно получило первый приз.

Горячий бутерброд Рубен (США)

  • 1 кусок ржаного хлеба, 50 г квашеной капусты, 2 кусочка солонины, 2 ломтика сыра.
  • Приготовить один из самых популярных нью-йоркских бутербродов довольно просто. Поджарьте с одной стороны большой кусок ржаного хлеба и положите на него отжатую квашеную капусту и 2 кусочка солонины. Сверху положите 2 ломтика сыра. Жарьте в гриле, пока начинка не нагреется и сыр не расплавится.

На этом, пожалуй, закончим наше путешествие по Америке. Пора бы вернуться в Европу. Но уже завтра! Уверен, что я вас уже утомил. Отдохнем…

Горячие бутерброды с сыром, перцем и ветчиной

Уже достаточно давно по утрам готовлю мужу именно горячие бутерброды вместо привычных «холодных». Их приготовление занимает не слишком много времени, они на порядок эффективнее справляются с задачей «накормить мужа», а по вкусу, как мне кажется, лучше «холодных стандартов».

К тому же, за то время, что бутерброды запекаются, можно успеть собраться на работу. Именно так поступает муж, когда сам иногда готовит себе (и чуть-чуть мне) горячие бутерброды по утрам. Ниже вы можете увидеть, что по составу мои бутерброды очень просты, такой набор ингредиентов есть у многих в холодильниках, при этом на выходе «горячий» вариант будет дешевле своего холодного аналога, который для насыщения требует больше колбасы или мяса.

 

Ингредиенты:

  1. Ветчина 50 гр.
  2. Сыт твердый 50 гр.
  3. Брынза или фета 50 гр.
  4. Перец сладкий болгарский ½ шт.
  5. Перец черный молотый
  6. Зелень
  7. Батон или несладкая булка

Приготовление:

  1. Ветчину меленько порезать.
  2. Сыр и брынзу или сыр фета натереть на крупной терке.
  3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.
  4. Все ингредиенты соединить, слегка поперчить и перемешать.
  5. Полученную массу выложить на ломтики батона или булки, уложить на противень и запекать в духовке до расплавления сыра (около 7-10 минут при температуре 200 градусов).
  6. Подавать горячими, присыпав мелко рубленой зеленью.

Три по пятьдесят, бутерброд и спящий бармен. Мой нетрезвый рейд по минским злачнякам

«Когда ресторатор Иван Муравьев пригласил отправиться по злачным барам спальных районов, зазывая в компанию своих друзей музыканта Александра Помидорова и директора бара «Хороший Год» Александра Кульбачко отважную девушку, я радостно воскликнула: вот он, материал мечты!» Худая и отважная Анна Златковская отправилась в рейд по злачным местам Минска в компании троих мужчин, чтобы понять, простить и, возможно, полюбить эти странные заведения, выживающие по углам нашего города. К концу материала Златковская становится куда более лояльна к интерьерам и собеседникам – что, согласитесь, совсем неудивительно.

Всегда хочется заглянуть за изнанку выглаженной праздной жизни широких проспектов и заезженной Зыбицкой в рутину чужих будней небольших неприметных кафетериев, спрятанных по всему городу. Я надеялась, что буду трезвым наблюдателем этого приключения и мне удастся остаться беспристрастной, внимать нашему проводнику и спикеру Александру Помидорову, записывая истории и описания каждого местечка, чтобы выдать четкий материал о том, что Минск – это не только центр с глянцевыми барными стойками и услужливыми официантами перед отполированной публикой.

Однако смысл нашего тура был не только в праздном наблюдении, а в непосредственном погружении в атмосферу, где без принятия 50 грамм коньяка – никак. Выбора не было, я не могла покинуть серьезно настроенных на крутой вояж мужчин, сдавшись, на всякий случай сообщила домашний адрес Саше Кульбачко. Он единственный не пил – был рулевым нашей компании.

Поэтому, дорогие читатели, перед вами честный отчет алкотура по душевным барыжникам Минска от постепенно угасающего сознания девушки.

Место первое: отдел по реализации пива и кваса из кег или кафетерий при гастрономе «Азарэнне»

На эту тему:В этой стране выживут только гопники

Недалеко от пафосной улицы Гвардейской и проспекта Победителей в торце здания по адресу Машерова, 51 небольшое помещение обито белым кафелем. Стойка, прилавок. Пахнет пивом. Оно сохранилось в первозданном виде с голодных 90-х и остается неизменным поныне. Только золотая табличка «WS» на потертой коричневой двери в туалет стала робкой эстафетой современности. Ключ от туалета у продавца.

Три по пятьдесят, бутерброды с плавленым сырком, и мы покинули неприметную забегаловку почти в самом центре города, к которой, судя по всему, никогда не зарастет тропа из местных старожилов.

«Без понта, пафоса, просто зашел, выпил и ушел. Ничего лишнего. Здоровый минимализм. Что нужно, то и получил», – прокомментировал Александр Помидоров, и мы двинулись дальше.

Место второе: бар «Спатканне»

Улица Притыцкого. Через дорогу от Макдональдса. Рядом аптека, когда-то давно был магазин «Цветы», который был точкой сбора людей Фрунзенского района. Отсюда уже народ разъезжался кто в центр, кто на Запад, а кто во дворы. Это сейчас район растянулся до многотысячной Каменной горки, а когда-то он заканчивался через пару остановок от улицы Жудро.

В обычной потертой панельке в самом начале длинного дома находим маленький закуток, в котором уже отдыхают двое мужчин и одна женщина. Все пьют. Расслабленно и спокойно они провожали будний вечер, пока наша странная компания с камерами не ввалилась в помещение. Как и первое заведение, помещение представляло собой вытянутый пенал, напротив двери – прилавок, отличие лишь в интерьере. Здесь чувствуется попытка создания некоего уюта: высокие барные стулья с дерматиновой обивкой, та же обивка на стенах, бежево-бардовые тона и чистенькая стойка из постформинга.

Я вспомнила это место. Мама любила забегать сюда на чашечку кофе, мне мелкой покупалось мороженое.

Помидоров не поверил моему рассказу. Кофе-мороженое никак не связывалось со «Спатканнем», где обычно наливали водку и коньяк.

Встретили нас сразу недружелюбно. Приняли за неместных туристов, тут же запретили снимать, ссылаясь на умозрительный закон, требуя разрешение и угрожая милицией.

– Ну, вызывайте, – Саша Помидоров невозмутим. Один из посетителей заглянул мне в глаза и прошептал: «Меня не снимайте». «Без мужчин в такие места ходить категорически нельзя», – сделала вывод я.

Продавец (или все-таки барменша?) осознала, что милиции наша компания не боится и всего-то хочет выпить – успокоилась и налила. Три по пятьдесят, вареное яйцо и бутерброд с колбасой.

– Вареное яйцо и бутерброд с колбасой обязателен для понимания сути данного места, – делится Помидоров – Мы попали в удачное время, мало людей. Здесь самый настоящий клуб по интересам, и иногда такие баталии происходят: Гитлер со своей пропагандой и философией просто растерялся бы.

– Настоящие сильные люди обитают именно в таких местах? – спрашиваю я.

– Никто из завсегдатаев не считает себя сильным человеком. Как есть, так есть. Просто люди. Просто район, – ответил Александр.

Женщина с красным лицом в углу закашлялась. Её мужчины вышли на улицу и разговорились с Сашей Кульбачко.

На эту тему:Сексуальная жизнь беларуских окраин. Петриков

Саня и Толик, простые работяги, один строитель, другой слесарь на МАЗе, – делился потом с нами по пути в следующее заведение Саша. – Ритуал – после работы забежать сюда и выпить по соточке. Толик прекрасен. И Саня прекрасен. И место бархатное – резюмировал Саша К., и мы с ним не могли не согласиться.

Место третье: бар при универсаме «Заходнi»

Есть туалет (!) и бесплатный WI-FI. Просторное помещение с бледно-голубыми стенами, картинами с манящим изображением выпивки. Вход с животными, к слову, строго воспрещен, так что с йоркширским терьером под мышкой забежать не получится, увы. Выбор алкоголя: шампанское, водка, коньяки. На закуску неизменные бутерброды с колбасой, сыром и икрой. Котлетки и куриные ножки.

Продавец оказалась милейшей женщиной с добрым лицом и улыбкой. «Зовут меня Женя, – представилась она. – Я работаю здесь 28 лет. Всех местных знаю. Знаю, кто, сколько пьет и что, мне уже и говорить не надо. Сразу ставлю рюмку и наливаю. Если дебоши (а они случаются), кнопка вызова милиции, три минуты – и они на месте. Но кровавых разборок не было никогда». Я спросила, продается ли вино, мои спутники – про презервативы. Всё в наличии, никаких проблем. Dolce vita.

Снова по пятьдесят, на закуску бутерброды с икрой. Промелькнула мысль: не опасно ли его есть? Потом не поймешь, чем отравишься, икрой или коньяком, но Саша П. заверил меня, что бояться уже глупо. В этих местах всегда всё качественное и свежее. В памяти, наверное, надолго останется момент, когда я ем бутерброд с икрой, пью залпом коньяк в каком-то совершенно странном месте, которое было напрочь лишено лица и индивидуальности. Но это не мешает ему существовать, вопреки всем новомодным веяниям и современным камерным интерьерам. Здесь всё просто: деревянный стол, деревянные стулья, тетя Женя и алкоголь. Выпил, поговорил о чем-то с приятелем и пошел домой.

Двое парней тут же разговорились с музыкантом. Один представился Назаром, второй – никак. Кто-то из них был боксер. Выпили, поговорили, ушли.

«Играем концерт в «Ре-паблике». А он сейчас днем часто проходит, и потом остается время чека, часа полтора пообедать и вернуться. Часто проводим время здесь. Тут можно диетично покушать, спокойно выпить. Публика в процессе концерта делает набеги в гастроном и сюда, отдавая предпочтение этому месту, а не барам», – рассказывает музыкант.

Мы двигаемся дальше. Мои руки пахнут сливочным маслом вперемешку с рыбьим запахом икры. Душевное место.

Место четвертое: Мини-кафе на Партизанском проспекте

Пока мы ехали по кольцевой, я осознала, что немного пьяна.

– Впереди еще шесть барыжников – радостно возвестил нас Александр П., и я поняла, что уже на шестом месте меня из машины будут выносить на руках. Заскулила и просила поблажки, мол, давайте я немного пропущу? Ответ был категоричный. Вызов принят. Начала вслух читать скороговорки про Греку и Сашу, что шла по шоссе. Это третья стадия – вспомнила я. На четвертой из меня польется безудержный речевой поток женских глупостей. «Как удержать сознание и не превратиться в дурочку?» – мучительно размышляла я. Мы приехали.

Размер помещения – небольшая парадная. На стенах по обе стороны зеркальные изображения знаков зодиака, правда, количеством в десять штук. Милая женщина рассказала нам, что в это место любят заглядывать звезды беларуского телевидения. Классические три по пятьдесят и вкуснейшие бутерброды с колбасой. На этот раз мы уже дружнее чокались и кричали во все горло:

Як! – Жахнем, Як – Жахнем, Як – жахнем, жахнем, жахнем! – И залпом. Я в два захода, уровень мастерства уничтожать в один – пока не достиг высшей точки. Еще все впереди.

На эту тему:История легендарного магазина «Лянок»: «Раньше был японский шёлк, за льном приезжали итальянцы, греки, норвежцы. А сейчас мы выживаем»

– На Филимонова, и погнали на Козлова! – дал старт Александр Помидоров.
Бар на Филимонова был закрыт (спасибо, господи), и мы погнали в «Кресты».

Место пятое: «Гробы», они же «Кресты», они же «Еда» на Козлова

Это заведение всегда работало до восьми или девяти. Но в 90-е годы сюда можно было приехать хоть в час ночи, здесь были какие-то столики и даже в самые лютые времена можно было нормально «вмазать» – рассказывает о легендарном месте нам Саша П. Напротив кафешки – военное кладбище, отсюда такие лиричные народные названия.

Столики и стулья. Унылый туалет с бумагой и бумажными полотенцами. Три женщины-посетительницы. Вода, водка, сникерс, экспонента. На этот раз бутерброды заменил виноградный сок. Никогда еще не пила такого вкусного сока. Наверное, коньяк и сок дополняют друг друга, включая новые ноты во вкусовое звучание. Лирика… Я проскочила незаметно четвертую стадию опьянения, плавно перейдя к пятой. Смеркалось. Мы поехали дальше, оставив позади неприветливую девушку-продавца, которая гаркнула нам о скором закрытии заведения, и угрюмых дам, которые хмуро на нас озирались. Ведь мы нарушили их уютное спокойствие и тишину.

Место шестое: Бар «Упоение» на Толбухина

На чистоту – помню это место смутно. Не отозвалось оно во мне никак. Напоминало больше кафетерий на некое количество человек. Обслуживала нас девушка, работающая здесь поваром.

– А где бармен?
– А бармен уже спит, – ответила она.

Я узнала, что здесь часто проводят банкеты и поминки. Поминки стоят дешевле, а блюда готовятся сытнее. Три по пятьдесят в пузатые коньячные бокалы – и чем закусывали, совершенно не помню.

Место седьмое: кафетерий «Верба» на Кнорина

В кафетерии на разлив ничего не продают, но можешь купить, встать у стойки и выпить. Из закуски: рыбка, орешки, фалафель – нет, шаурма, – пожалуйста, гамбургер, горячее, пивко. Плюс ко всему ты можешь найти здесь приключения: познакомиться, подраться, переночевать, уехать в больницу. – Саша П. рассказывает про новое волшебное место.

У стойки двое мужичков что-то пили. Двое (по виду – студентов) считали деньги, видимо прикидывая, хватит ли им на желаемое. Мы купили небольшой пузырек коньяка и зеленые соленые орешки. Наконец я выпила коньяк в один заход. Рост это или деградация, я так и не решила.

– Нам надо успеть в Чебуречную! – снова стартует Помидоров. – Нам может, повезет, Виталик успеет их приготовить, а то они и печку могли уже отключить.

Место восьмое, последнее: «Чебуречная» на Натуралистов

На эту тему:«Мужа здесь найти невозможно». Обитательницы Зыбицкой о самой «европейской» и «криминогенной» улице Минска

Здесь просто прекрасно. Все местные пищевые наркоманы тут – пояснил нам музыкант и заказал каждому по чебуреку со сметаной. Место вполне приличное. Деревянные широкие столы, лавки, деревянные балки по потолку. Интернет отсутствует.

Окончательно захмелев и отправив в редакцию сообщение «я в Чебуречной на Нарулистов и пока жива» отправилась пробовать чебуреки. Сей продукт я ела где-то в другой, прошлой жизни. Но сейчас мне даже не страшны хот-доги из привокзального кафетерия. Чебурек большой, желтый, жирный, сдобренный не менее жирной сметаной. Общим весом около 190-200 грам.

– Сегодня нам везло, хорошая погода, лето, людей не было, – общаемся, поедая чебуреки. – Заехали бы, к примеру, зимой на тот же Автаз (мини-кафе на Партизанской)... За одной стойкой – менты, за другой – блатные, рядом толпятся люди, условно называемые ХББ (хочу быть бандитом). И ввалились мы такие с тремя камерами, мол, мы тут немного поснимаем. Да тебя просто оттуда вынесут!

– Помните двух пацанов из «Заходнего»? Парень не понимал, что происходит, но он же любит Помидорова. А так нам бы точно навалял тот боксер, потому что ему позитивно бить людей. Мы, наверное, побили бы его друга. В общем, в «Заходнем» я готовился к драке, – делится впечатлениями Иван Муравьев.

– Все это сослагательная ерунда. Может, у нас были бы проблемы, а может, и нет. Или мы зашли, а все сказали: «Вау, Аня, как мы давно тебя ждали. Скушай бутерброд». Эти места настоящие, естественные и честные. Никто здесь не выделывается.

Почти все мы немного пьяны и нам нравится говорить о том, что мы увидели и прочувствовали за этот вечер в незамысловатых предложениях с легким акцентом далеко нетрезвых людей. Так заканчивается наше путешествие. Кстати, стоимость 50 грамм коньяка во всех заведениях примерно одинаковая, 1 рубль с копейками.

Теперь я понимаю, отчего важно было участвовать в процессе, рискуя в какой-то момент упасть под прилавок. Иначе ты просто ничего не поймешь. Останешься всего лишь прохожим, что брезгливо окидывает невзрачные двери и нетрезвых посетителей. Надо именно стать тем самым человеком, который, опираясь на стойку, пьет из граненого или пластикового стакана сорокоградусную, закусывая батоном с маслом, думая о чем-то своем. Все просто. Люди и районы – иначе их не поймешь.

Заметили ошибку в тексте – выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Хрустящие горячие бутерброды в духовке. Горячие бутерброды в духовке — рецепты с фото

Готовить закуску можно в духовой печи, микроволновке или на сковороде.

Основные ингредиенты :

  • хлеб, батон или багет. Отлично подойдет «тостовый» хлеб;
  • любая колбаса, фарш, мясо птицы, рыба, креветки, паштет, грибы, картофель, сосиски;
  • помидоры, огурцы, укроп, петрушка, зеленый горошек;
  • любимый сыр;
  • для соуса используют: майонез или сметану, горчицу, чеснок, кетчуп, специи, зеленый лук, зелень.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах горячих бутербродов с сыром:

Виды бутербродов

  • открытый бутерброд. Жарится хлеб только с одной стороны, снизу.
  • сэндвич или закрытый бутерброд. Начинка помещается между двумя тонко нарезанными хлебцами. Жарится с двух сторон.

Пять самых быстрых рецептов горячих бутербродов с сыром:

Особенности приготовления горячих бутербродов с сыром

  1. Что делать, чтобы бутерброд снизу не подгорел в микроволновой печи? Нужно взять фольгу, положить на нее бумажную салфетку, затем выложить бутерброды, а затем выпекать.
  2. Чтобы приготовить горячий бутерброд с сыром и не пересушить его, следует соблюдать время готовки. В микроволновке бутерброды выпекаются 0,5-2 минуты, в духовой печи 15-20 минут при 180°.
  3. Не стоит накладывать на хлебцы много сыра, при запекании он растечется по всему противню.
  4. Жарить хлеб можно на любом масле. Бутерброд станет хрустящим и при этом сочным. Если жарить без добавления жира на хорошо разогретой сковороде, хлеб выйдет как в тостере - сухим.
  5. Подавать горячие бутерброды надо сразу, холодные они не такие вкусные.
  6. Хранятся они недолго, при необходимости можно подогреть в микроволновке.

Рецепты горячих бутербродов просты и доступны, существуют на любой вкус. Выбирай и дерзай. Свободное творчество также приветствуется.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Нередко возникает необходимость придумать какое-то быстрое блюдо, чтобы накормить проголодавшихся детей или внезапно заглянувших знакомых. Бутерброды – хороший вариант для перекуса, особенно если запечь их в духовке. Можно даже начинать день с них, используя в качестве завтрака.

Как приготовить горячие бутерброды

Чтобы сделать такую закуску на скорую руку, не обязательно обладать профессиональными кулинарными навыками. Запеченные бутерброды готовятся практически по тому же алгоритму, что обычные, но разница всё же имеется. Например, хлеб перед приготовлением можно дополнительно обжарить на сковороде, стараясь не иссушить его, а слегка подрумянить. Далее, по желанию, кусочек натирают чесноком для пикантности. Пропитка хлеба нужна, чтобы при запекании в духовке не получился черствый сухарь. В этом качестве могут выступить сливки, майонез или сливочное масло.

Начинка­

Желательно, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным. Однако, если холодильник почти пуст, и нужно приготовить что-то из имеющихся продуктов, то задумываться придется только о сочетаемости компонентов. Неотъемлемой составляющей является сыр. Основная начинка для горячих бутербродов в духовке может быть сверху посыпана тертым сыром или кусочками. Это объединит все ингредиенты, создаст красивую корочку, как на фото. В качестве основных распространены следующие компоненты:

  • колбаса или ветчина;
  • яйцо;
  • рыба;
  • грибы;
  • мясо курицы;
  • овощи;
  • сосиски.

Рецепты горячих бутербродов

В приготовлении такой быстрой закуски нет ничего сложного. Если в доме найдется батон и пара-тройка ингредиентов, которые хорошо сочетаются друг с другом, считайте, что вам повезло. Рецепт бутербродов в духовке не потребует больших затрат времени: для подготовки и запекания хватит нескольких минут. При желании вы можете сделать блюдо нарядным, почерпнув идеи из фото кулинарных блогеров, однако если важнее всего утоление голода, то фантазировать не придется. Перед тем, как делать горячие простые и в духовке, запаситесь пергаментной бумагой, иначе изделия пригорят.

С сыром и помидорами

Томат приходит на ум одним из первых, когда речь заходит об овощах. Это неслучайно, ведь помидор является составляющей многих закусок, употребляемых людьми как повседневно, так и по праздникам. Список начинается с простейших овощных салатов, где без томатов редко можно обойтись, и продолжается всевозможными закусками, где овощ может быть начинкой или же формочкой для нее. Бутерброды с помидорами и сыром в духовке запечь нетрудно и очень быстро, поэтому они всё больше популяризируются среди хозяек.

Способ приготовления:

  1. Возьмите хлеб, сыр и помидоры.
  2. Батон аккуратно порежьте на такое количество ломтиков, сколько порций хотите приготовить.
  3. На разогретую сковородку положите кубик сливочного масла и немного обжарьте хлеб с обеих сторон.
  4. Нарежьте томаты тонкими кружочками. Если хлебные куски маленького размера, то уложите на каждый по одному помидорному кружку. Если же большие – понадобятся два ломтика помидора. Слегка посолите.
  5. Натрите сыр, определяя нужное количество на глаз. Посыпьте им помидоры.
  6. Нагрейте до 180 градусов духовку и отправьте бутерброды запекаться на 7-8 минут.

С сосисками

Хотя врачи не устают говорить о вреде колбасных изделий, эти продукты остаются одними из любимых не только для россиян, но и во всем мире. Что касается сосисок, это чаще повседневное блюдо, которое редко увидишь на праздничном столе. Однако горячие бутерброды с сосиской настолько вкусные и простые, что лучше всего подойдут для перекуса в университете или на работе.

Способ приготовления:

  1. Возьмите хлеб, сосиски, майонез и немного зелени.
  2. Порежьте батон средними ломтиками.
  3. Выстелите противень пергаментной бумагой и поместите на нее хлебные заготовки. Смажьте майонезом.
  4. Порежьте сосиски на кружочки, а каждый из них поделите на 4 части.
  5. Нашинкуйте зелень и добавьте в миску с сосисками.
  6. В ту же емкость натрите легкоплавкий сыр. Всё хорошо перемешайте.
  7. На куски хлеба ложкой аккуратно выложите получившуюся смесь.
  8. Разогрейте духовку, отправьте в нее противень. Готовность определите по запекшемуся сыру.

На скорую руку

Когда до незапланированного прихода гостей остается полчаса, приходится включать кулинарную смекалку. Большой стол накрыть не получится, а вот сделать интересную закуску – вполне. Готовить горячие бутерброды на скорую руку интереснее, если в холодильнике имеется хоть какой-то выбор ингредиентов. Не думайте, что придется бежать в магазин за дорогостоящими компонентами, хватит и продуктов, которые ежедневно употребляются в любой семье.

Ингредиенты:

  • куски хлеба – 10 шт.;
  • томат – 1 шт.;
  • сосиски – 4 шт.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • сыр – 100 г;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Порежьте сосиски помельче.
  2. Помидор нужно нарезать небольшими кубиками. Перед тем, как приготовить блюдо, можно снять с томата кожицу.
  3. Соедините оба ингредиента, добавив к ним нашинкованную зелень.
  4. Чеснок порубите очень мелко или пропустите через пресс. Положите к остальным компонентам.
  5. Объедините томатную пасту с майонезом и заправьте этим соусом смешанные ингредиенты.
  6. Переложите хлебные ломтики на противень и выкладывайте ложечкой начинку.
  7. Потрите сыр, выложите на каждый бутерброд.
  8. Горячие бутерброды в разогретой духовке должны готовиться примерно четверть часа.

С сыром

Если просто хаотично набросать разные продукты на кусок хлеба, то единого блюда не получится. Обязательно нужен связующий элемент. Таковым нередко выступает натертый сыр. Запекаясь, он запечатывает вкусы ингредиентов внутри, перемешивая их между собой. Бутерброды с сыром в духовке получаются сочными и в меру солеными, зачастую подсаливать остальные продукты не приходится.

Способ приготовления:

  1. Возьмите батон, сыр, зелень и сливочное масло.
  2. Необходимое количество хлебных кусочков поместите на противень, застеленный пекарской бумагой. Предварительно каждый из них нужно смазать тоненьким слоем сливочного масла.
  3. Натрите побольше сыра. Для этого лучше использовать крупную терку.
  4. Нашинкуйте укроп. По желанию можно заменять его любой другой зеленью.
  5. Перемешайте два этих компонента и выкладывайте на ломтики хлеба.
  6. Аккуратно переместите противень внутрь прогретой духовки. Еда будет готова, когда сыр превратится в румяную корочку.

С сайрой

Рыбные консервы – отличный вариант для бюджетных блюд. Их нередко используют для приготовления супов. Во время же праздничных застолий можно увидеть знакомые с детства шпроты. Однако не только они заслуживают внимания и могут считаться праздничными. Например, если запечь горячие бутерброды с сайрой в духовке, то они легко составят конкуренцию слегка поднадоевшим шпротам. Теплая закуска отлично подойдет для небольших вечеринок.

Ингредиенты:

  • хлеб – 8 ломтиков;
  • консервы из сайры – 1 банка;
  • яйцо – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • сыр – 150 г;
  • масло сливочное;
  • майонез;
  • зелень.

Способ приготовления:

  1. Выложите сайру в миску и тщательно разомните куски вилкой, при необходимости удаляя крупные кости.
  2. Сварите яйца и мелко нарубите их. Переложите в емкость с рыбой.
  3. Помельче нашинкуйте чеснок и зелень. Отправьте к остальным компонентам.
  4. Заправьте всё майонезом и хорошо перемешайте.
  5. Куски хлеба слегка смажьте маслом и распределите по противню. Выложите начинку.
  6. Потрите сыр, посыпьте сверху каждый ломтик.
  7. Горячие бутерброды в духовке должны находиться 10 минут при температуре 180 градусов.

С грибами

Лето – не только ягодная, но и грибная пора. Любители собирать грибы, как правило, пытаются сохранить дары леса до зимы и консервируют их. Однако такие заготовки расходятся не быстро, особенно если семья небольшая и не все в ней любители подобной еды. В этих случаях бутерброды с грибами и сыром в духовке помогут освободить место для новых консервов на следующий год. Свежие грибочки тоже можно использовать: например, шампиньоны или лесные (опята, маслята). Сыр же разбавит специфический вкус, добавив пикантности и солености.

Способ приготовления:

  1. Вам потребуются грибы, батон, лук, сливочное масло и сыр.
  2. Порежьте грибы на мелкие части, обжарьте на сковороде вместе с нашинкованным репчатым луком.
  3. Подготовьте кусочки хлеба, намазав их сливочным маслом.
  4. Выложите луково-грибную массу. Сверху нарисуйте небольшую майонезную сеточку.
  5. Посыпьте бутерброды натертым сыром.
  6. Запекайте на противне 10 минут при температуре 180 градусов.

С яйцом

Завтрак, состоящий из яичницы с беконом и помидором, являющийся очень полезным и сытным, может со временем надоесть. Если же подать тот же набор продуктов в другом виде, можно внести некоторую новизну без затрат средств и времени. Бутерброды с яйцом в духовке получаются очень оригинальными и аппетитными. Можно даже считать это неким единением двух блюд: тут и сэндвич, и яичница. Представителям мужского пола такой вариант из-за его повышенной калорийности больше придется по душе.

Способ приготовления:

  1. Понадобится батон, яйца, сливочное масло, бекон, помидор и зелень.
  2. Возьмите квадратные куски хлеба, слегка смажьте маслом и уложите на противень.
  3. Из точно таких же кусков вытащите мякиш по центру, чтобы образовалось отверстие. Положите сверху уложенных на противень кусков.
  4. В получившееся углубление положите по одному кружочку помидора.
  5. Немного поджарьте 100 г порезанного бекона, выложите на томаты.
  6. Разбейте в углубление яйцо, не дав ему растечься. Посолите.
  7. Чтобы блюдо выглядело нарядным, как на фото, посыпьте его порезанным укропом.
  8. Горячие бутерброды в нагретой духовке должны находиться до полного запекания белка.

С колбасой

«Неправильно ты, Дядя Федор, бутерброд ешь!», – восклицал персонаж известного мультфильма. Если верить словам Матроскина, положив колбасу на язык можно ощутить принципиально иной вкус. Однако ещё вкуснее бутерброд станет, если его запечь! Набор ингредиентов останется таким же, однако вы можете добавить что-то еще. Если вы хотите приготовить бутерброды с колбасой в духовке, добавьте острый соус или пикантные овощи: вкус получится более богатым.

Ингредиенты:

  • хлеб – 10 кусков;
  • колбаса – 200 г;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яичный желток – 2 шт.
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  1. Пропустите чеснок через пресс, затем смешайте с размягченным сливочным маслом. Пропитайте ломтики хлеба, разложите их на противне.
  2. Колбасу порежьте кубиками так, чтобы они легко умещались на хлебном кусочке.
  3. Колбасные кубики заправьте яичным желтком. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Разложите начинку.
  5. Прогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда противень на 7-10 минут.

С колбасой и сыром

Сырно-колбасная начинка является классической для быстрых сэндвичей. Если под влиянием высоких температур запечь бутерброды в духовке с колбасой и сыром, то получится более интересный вариант. Они будут сочными и теплыми, что очень ценно для перекуса. Колбасу лучше брать вареную, поскольку из копченой при выпекании может выделиться много жира, способного испортить вкус. Сыр обязательно должен легко плавиться, но не растекаться по противню.

Способ приготовления:

  1. Возьмите хлеб, сливки, колбасу, сыр и зелень.
  2. Жирными сливками пропитайте тонко нарезанные куски батона.
  3. Выложите пропитанные ломтики на пергаментную бумагу.
  4. Порубите колбасу небольшими кубиками или полосками.
  5. Сыр крупно потрите.
  6. Мелко нашинкованную зелень необходимо перемешать с сыром.
  7. Выкладывайте колбасу на хлеб небольшой горкой.
  8. Сверху посыпьте всё смесью из сыра и зелени.
  9. Отправьте выпекаться на 10-15 минут до запекания сыра.

Сэндвич с ветчиной

Когда используется большое количество ингредиентов, возникает необходимость прикрыть их вторым кусочком хлеба. Тогда привычные горячие бутерброды с ветчиной трансформируются в сэндвичи, которые можно назвать более сытным блюдом. Хлебные кусочки предварительно можно поджарить в тостере или на сковородке. Горячие сэндвичи получатся сочнее, если вы положите в них немного сливочного масла или какого-либо соуса.

Ингредиенты:

  • ветчина – 200 г;
  • сыр – 200 г;
  • яичный желток – 3 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • батон.

Способ приготовления:

  1. В миску выложите яичные желтки, перемешайте их вилкой до однородности.
  2. С помощью терки измельчите сыр. Объедините с желтками, хорошо перемешав.
  3. Нарежьте батон кусками средней толщины, смажьте каждый майонезом. Выложите их на противень.
  4. Порежьте помидор кружками. Для маленьких бутербродов кружок можно поделить пополам. Уложите помидорные ломтики поверх майонезного слоя.
  5. Возьмите ветчину и нарежьте ее как можно мельче. Разложите на помидоры.
  6. Верхним слоем будет яично-сырная масса. Прикройте сэндвич вторым кусочком хлеба.
  7. Отправьте внутрь духовки и запекайте, пока не появится румяная корочка.

Вкусные бутерброды в духовке - секреты приготовления

Каждый рецепт по-своему уникален, в связи с чем находятся как его обожатели, так и те, кому данный вариант не по вкусу. Перед тем, как приготовить горячие бутерброды в духовке, нужно определить обязательные его составляющие:

  • Хлеб. Чем более свежим он будет, тем приятнее будет есть конечное блюдо. Не нужно нарезать батон слишком толстыми ломтями: это не главный элемент бутерброда.
  • Пропитка. Если речь идет не о бутербродах с яйцом, где жидких ингредиентов предостаточно, то ломтики обязательно нужно чем-то пропитать. Это могут быть сливки, соус или масло.
  • Начинка. Здесь можно дать волю своей фантазии и сослаться на личные предпочтения.
  • Связующий элемент. Традиционно – это сыр. Если вы по каким-то причинам не хотите его использовать, он может быть заменен на яичный желток.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Горячие бутерброды в духовке по вкусным рецептам

Нередко возникает необходимость придумать какое-то быстрое блюдо, чтобы накормить проголодавшихся детей или внезапно заглянувших знакомых. Бутерброды – хороший вариант для перекуса, особенно если запечь их в духовке. Можно даже начинать день с них, используя в качестве завтрака.

Как приготовить горячие бутерброды

Чтобы сделать такую закуску на скорую руку, не обязательно обладать профессиональными кулинарными навыками. Запеченные бутерброды готовятся практически по тому же алгоритму, что обычные, но разница всё же имеется. Например, хлеб перед приготовлением можно дополнительно обжарить на сковороде, стараясь не иссушить его, а слегка подрумянить. Далее, по желанию, кусочек натирают чесноком для пикантности. Пропитка хлеба нужна, чтобы при запекании в духовке не получился черствый сухарь. В этом качестве могут выступить сливки, майонез или сливочное масло.

Начинка для горячих бутербродов

Желательно, чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и сытным. Однако, если холодильник почти пуст, и нужно приготовить что-то из имеющихся продуктов, то задумываться придется только о сочетаемости компонентов. Неотъемлемой составляющей является сыр. Основная начинка для горячих бутербродов в духовке может быть сверху посыпана тертым сыром или кусочками. Это объединит все ингредиенты, создаст красивую корочку, как на фото. В качестве основных распространены следующие компоненты:

Рецепты горячих бутербродов

В приготовлении такой быстрой закуски нет ничего сложного. Если в доме найдется батон и пара-тройка ингредиентов, которые хорошо сочетаются друг с другом, считайте, что вам повезло. Рецепт бутербродов в духовке не потребует больших затрат времени: для подготовки и запекания хватит нескольких минут. При желании вы можете сделать блюдо нарядным, почерпнув идеи из фото кулинарных блогеров, однако если важнее всего утоление голода, то фантазировать не придется. Перед тем, как делать горячие простые и оригинальные бутерброды в духовке, запаситесь пергаментной бумагой, иначе изделия пригорят.

Бутерброды с сыром и помидорами

Томат приходит на ум одним из первых, когда речь заходит об овощах. Это неслучайно, ведь помидор является составляющей многих закусок, употребляемых людьми как повседневно, так и по праздникам. Список начинается с простейших овощных салатов, где без томатов редко можно обойтись, и продолжается всевозможными закусками, где овощ может быть начинкой или же формочкой для нее. Бутерброды с помидорами и сыром в духовке запечь нетрудно и очень быстро, поэтому они всё больше популяризируются среди хозяек.

  1. Возьмите хлеб, сыр и помидоры.
  2. Батон аккуратно порежьте на такое количество ломтиков, сколько порций хотите приготовить.
  3. На разогретую сковородку положите кубик сливочного масла и немного обжарьте хлеб с обеих сторон.
  4. Нарежьте томаты тонкими кружочками. Если хлебные куски маленького размера, то уложите на каждый по одному помидорному кружку. Если же большие – понадобятся два ломтика помидора. Слегка посолите.
  5. Натрите сыр, определяя нужное количество на глаз. Посыпьте им помидоры.
  6. Нагрейте до 180 градусов духовку и отправьте бутерброды запекаться на 7-8 минут.

Бутерброды с сосисками

Хотя врачи не устают говорить о вреде колбасных изделий, эти продукты остаются одними из любимых не только для россиян, но и во всем мире. Что касается сосисок, это чаще повседневное блюдо, которое редко увидишь на праздничном столе. Однако горячие бутерброды с сосиской настолько вкусные и простые, что лучше всего подойдут для перекуса в университете или на работе.

  1. Возьмите хлеб, сосиски, майонез и немного зелени.
  2. Порежьте батон средними ломтиками.
  3. Выстелите противень пергаментной бумагой и поместите на нее хлебные заготовки. Смажьте майонезом.
  4. Порежьте сосиски на кружочки, а каждый из них поделите на 4 части.
  5. Нашинкуйте зелень и добавьте в миску с сосисками.
  6. В ту же емкость натрите легкоплавкий сыр. Всё хорошо перемешайте.
  7. На куски хлеба ложкой аккуратно выложите получившуюся смесь.
  8. Разогрейте духовку, отправьте в нее противень. Готовность определите по запекшемуся сыру.

Горячие бутерброды на скорую руку

Когда до незапланированного прихода гостей остается полчаса, приходится включать кулинарную смекалку. Большой стол накрыть не получится, а вот сделать интересную закуску – вполне. Готовить горячие бутерброды на скорую руку интереснее, если в холодильнике имеется хоть какой-то выбор ингредиентов. Не думайте, что придется бежать в магазин за дорогостоящими компонентами, хватит и продуктов, которые ежедневно употребляются в любой семье.

  1. Порежьте сосиски помельче.
  2. Помидор нужно нарезать небольшими кубиками. Перед тем, как приготовить блюдо, можно снять с томата кожицу.
  3. Соедините оба ингредиента, добавив к ним нашинкованную зелень.
  4. Чеснок порубите очень мелко или пропустите через пресс. Положите к остальным компонентам.
  5. Объедините томатную пасту с майонезом и заправьте этим соусом смешанные ингредиенты.
  6. Переложите хлебные ломтики на противень и выкладывайте ложечкой начинку.
  7. Потрите сыр, выложите на каждый бутерброд.
  8. Горячие бутерброды в разогретой духовке должны готовиться примерно четверть часа.

Горячие бутерброды с сыром

Если просто хаотично набросать разные продукты на кусок хлеба, то единого блюда не получится. Обязательно нужен связующий элемент. Таковым нередко выступает натертый сыр. Запекаясь, он запечатывает вкусы ингредиентов внутри, перемешивая их между собой. Бутерброды с сыром в духовке получаются сочными и в меру солеными, зачастую подсаливать остальные продукты не приходится.

  1. Возьмите батон, сыр, зелень и сливочное масло.
  2. Необходимое количество хлебных кусочков поместите на противень, застеленный пекарской бумагой. Предварительно каждый из них нужно смазать тоненьким слоем сливочного масла.
  3. Натрите побольше сыра. Для этого лучше использовать крупную терку.
  4. Нашинкуйте укроп. По желанию можно заменять его любой другой зеленью.
  5. Перемешайте два этих компонента и выкладывайте на ломтики хлеба.
  6. Аккуратно переместите противень внутрь прогретой духовки. Еда будет готова, когда сыр превратится в румяную корочку.

Горячие бутерброды с сайрой

Рыбные консервы – отличный вариант для бюджетных блюд. Их нередко используют для приготовления супов. Во время же праздничных застолий можно увидеть знакомые с детства шпроты. Однако не только они заслуживают внимания и могут считаться праздничными. Например, если запечь горячие бутерброды с сайрой в духовке, то они легко составят конкуренцию слегка поднадоевшим шпротам. Теплая закуска отлично подойдет для небольших вечеринок.

  1. Выложите сайру в миску и тщательно разомните куски вилкой, при необходимости удаляя крупные кости.
  2. Сварите яйца и мелко нарубите их. Переложите в емкость с рыбой.
  3. Помельче нашинкуйте чеснок и зелень. Отправьте к остальным компонентам.
  4. Заправьте всё майонезом и хорошо перемешайте.
  5. Куски хлеба слегка смажьте маслом и распределите по противню. Выложите начинку.
  6. Потрите сыр, посыпьте сверху каждый ломтик.
  7. Горячие бутерброды в духовке должны находиться 10 минут при температуре 180 градусов.

Горячие бутерброды с грибами

Лето – не только ягодная, но и грибная пора. Любители собирать грибы, как правило, пытаются сохранить дары леса до зимы и консервируют их. Однако такие заготовки расходятся не быстро, особенно если семья небольшая и не все в ней любители подобной еды. В этих случаях бутерброды с грибами и сыром в духовке помогут освободить место для новых консервов на следующий год. Свежие грибочки тоже можно использовать: например, шампиньоны или лесные (опята, маслята). Сыр же разбавит специфический вкус, добавив пикантности и солености.

  1. Вам потребуются грибы, батон, лук, сливочное масло и сыр.
  2. Порежьте грибы на мелкие части, обжарьте на сковороде вместе с нашинкованным репчатым луком.
  3. Подготовьте кусочки хлеба, намазав их сливочным маслом.
  4. Выложите луково-грибную массу. Сверху нарисуйте небольшую майонезную сеточку.
  5. Посыпьте бутерброды натертым сыром.
  6. Запекайте на противне 10 минут при температуре 180 градусов.

Горячие бутерброды с яйцом

Завтрак, состоящий из яичницы с беконом и помидором, являющийся очень полезным и сытным, может со временем надоесть. Если же подать тот же набор продуктов в другом виде, можно внести некоторую новизну без затрат средств и времени. Бутерброды с яйцом в духовке получаются очень оригинальными и аппетитными. Можно даже считать это неким единением двух блюд: тут и сэндвич, и яичница. Представителям мужского пола такой вариант из-за его повышенной калорийности больше придется по душе.

  1. Понадобится батон, яйца, сливочное масло, бекон, помидор и зелень.
  2. Возьмите квадратные куски хлеба, слегка смажьте маслом и уложите на противень.
  3. Из точно таких же кусков вытащите мякиш по центру, чтобы образовалось отверстие. Положите сверху уложенных на противень кусков.
  4. В получившееся углубление положите по одному кружочку помидора.
  5. Немного поджарьте 100 г порезанного бекона, выложите на томаты.
  6. Разбейте в углубление яйцо, не дав ему растечься. Посолите.
  7. Чтобы блюдо выглядело нарядным, как на фото, посыпьте его порезанным укропом.
  8. Горячие бутерброды в нагретой духовке должны находиться до полного запекания белка.

Горячие бутерброды с колбасой

«Неправильно ты, Дядя Федор, бутерброд ешь!», – восклицал персонаж известного мультфильма. Если верить словам Матроскина, положив колбасу на язык можно ощутить принципиально иной вкус. Однако ещё вкуснее бутерброд станет, если его запечь! Набор ингредиентов останется таким же, однако вы можете добавить что-то еще. Если вы хотите приготовить бутерброды с колбасой в духовке, добавьте острый соус или пикантные овощи: вкус получится более богатым.

  1. Пропустите чеснок через пресс, затем смешайте с размягченным сливочным маслом. Пропитайте ломтики хлеба, разложите их на противне.
  2. Колбасу порежьте кубиками так, чтобы они легко умещались на хлебном кусочке.
  3. Колбасные кубики заправьте яичным желтком. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Разложите начинку.
  5. Прогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте туда противень на 7-10 минут.

Горячие бутерброды с колбасой и сыром

Сырно-колбасная начинка является классической для быстрых сэндвичей. Если под влиянием высоких температур запечь бутерброды в духовке с колбасой и сыром, то получится более интересный вариант. Они будут сочными и теплыми, что очень ценно для перекуса. Колбасу лучше брать вареную, поскольку из копченой при выпекании может выделиться много жира, способного испортить вкус. Сыр обязательно должен легко плавиться, но не растекаться по противню.

  1. Возьмите хлеб, сливки, колбасу, сыр и зелень.
  2. Жирными сливками пропитайте тонко нарезанные куски батона.
  3. Выложите пропитанные ломтики на пергаментную бумагу.
  4. Порубите колбасу небольшими кубиками или полосками.
  5. Сыр крупно потрите.
  6. Мелко нашинкованную зелень необходимо перемешать с сыром.
  7. Выкладывайте колбасу на хлеб небольшой горкой.
  8. Сверху посыпьте всё смесью из сыра и зелени.
  9. Отправьте выпекаться на 10-15 минут до запекания сыра.

Горячий сэндвич с ветчиной

Когда используется большое количество ингредиентов, возникает необходимость прикрыть их вторым кусочком хлеба. Тогда привычные горячие бутерброды с ветчиной трансформируются в сэндвичи, которые можно назвать более сытным блюдом. Хлебные кусочки предварительно можно поджарить в тостере или на сковородке. Горячие сэндвичи получатся сочнее, если вы положите в них немного сливочного масла или какого-либо соуса.

  1. В миску выложите яичные желтки, перемешайте их вилкой до однородности.
  2. С помощью терки измельчите сыр. Объедините с желтками, хорошо перемешав.
  3. Нарежьте батон кусками средней толщины, смажьте каждый майонезом. Выложите их на противень.
  4. Порежьте помидор кружками. Для маленьких бутербродов кружок можно поделить пополам. Уложите помидорные ломтики поверх майонезного слоя.
  5. Возьмите ветчину и нарежьте ее как можно мельче. Разложите на помидоры.
  6. Верхним слоем будет яично-сырная масса. Прикройте сэндвич вторым кусочком хлеба.
  7. Отправьте внутрь духовки и запекайте, пока не появится румяная корочка.

Вкусные бутерброды в духовке — секреты приготовления

Каждый рецепт по-своему уникален, в связи с чем находятся как его обожатели, так и те, кому данный вариант не по вкусу. Перед тем, как приготовить горячие бутерброды в духовке, нужно определить обязательные его составляющие:

  • Хлеб. Чем более свежим он будет, тем приятнее будет есть конечное блюдо. Не нужно нарезать батон слишком толстыми ломтями: это не главный элемент бутерброда.
  • Пропитка. Если речь идет не о бутербродах с яйцом, где жидких ингредиентов предостаточно, то ломтики обязательно нужно чем-то пропитать. Это могут быть сливки, соус или масло.
  • Начинка. Здесь можно дать волю своей фантазии и сослаться на личные предпочтения.
  • Связующий элемент. Традиционно – это сыр. Если вы по каким-то причинам не хотите его использовать, он может быть заменен на яичный желток.

Если вы ищете беспроигрышный вариант простого и вкусного блюда, обратите внимание на бутерброды в духовке . Поистине нет ничего проще, быстрее, сытнее и вкуснее. Горячий бутерброд в духовке – это поистине универсальная закуска, которая поможет вам разнообразить завтраки по будням или легко подготовиться к встрече нежданных гостей.

– хит детского меню. Какой малыш откажется от вкусного расплавленного сыра на куске аппетитного поджаренного хлеба? Нет такого ребенка! Это блюдо – настоящее спасение для мам, потому что разнообразить его можно до бесконечности. Сыр, колбаса, овощи, шпроты, сайра – да мало ли что можно положить на хлеб и запечь? Бутерброды в духовке – рецепты , выигрышные при любом раскладе.

Но это как раз тот случай, когда все гениальное просто. В зависимости от выбранной начинки вы всегда получаете совершенно разные блюда. Неизменным остается одно: отношение к вам ваших родных и любимых, которых вы балуете этакой вкуснятиной. Сегодня можно найти тысячи рецептов этого замечательного блюда.

Вводя в поиске в интернете «горячий бутерброд в духовке рецепт» , вы обнаружите тысячи и тысячи способов приготовления. Вряд ли вам понадобятся все эти технологии. Освоив базовую методику, дальше вы можете экспериментировать сколько вам угодно, добавляя продукты или меняя их пропорции.

Горячие бутерброды: рецепты с фото

Бутерброды – одна из наиболее универсальных и демократичных закусок. А горячие бутерброды отличаются еще и более богатым вкусом по сравнению с холодными. Использование же духовки для приготовления этого блюда – также оптимальный способ. В микроволновке вы никогда не добьетесь такого хрустящего хлеба. Все, что может СВЧ-печь, по большому счету, – это подогреть продукты и расплавить сыр.

А приготовление бутербродов в сковороде также как и тостов с начинкой опасно тем, что они могут попросту подгореть. Кроме того, в сковороду наверняка потребуется больше масла. А это отнюдь не самый выигрышный вариант для вашего и без того не самого диетического блюда.

Горячие бутерброды – это один из лучших видов экспресс-закуски. Подготовленные продукты можно положить в холодильник или даже заморозить. Наутро все, что вам надо, – это поставить готовое блюдо в духовку. Через 5-15 минут вы можете наслаждаться завтраком. Конечно, нельзя сказать, что это лакомство максимально полезно для здоровья и фигуры. Жиры, которыми насыщен горячий бутерброд, могут сыграть с вами злую шутку.

Однако если в вашем рационе будут присутствовать и другие продукты – не бойтесь «вредного бутерброда». Кроме того, помните, что подсушенный хлеб гораздо полезней для фигуры, чем хлеб свежий. Другое дело, если вы щедро льете на противень масло… Однако и здесь можно выкрутиться: противень можно смазать кисточкой или использовать салфетки для удаления лишнего жира.

Осилить это блюдо может действительно любой кулинар с любым уровнем подготовки. Если ваш любимый научился готовить горячие бутерброды – смело можете его похвалить. А как интересно делать такие бутерброды вместе с детками!

Под присмотром родителей они вполне могут резать хлеб, помидоры или сыр и учиться сочетать продукты. Эта полезная игра принесет им столько радости! А как увлекательно делать горячие бутерброды в духовке, фото которых можно выкладывать в социальные сети, чтобы друзья позавидовали и порадовались! В общем, простор для экспериментов – небывалый.

Давайте же, наконец, узнаем, какие базовые рецепты горячих бутербродов существуют, чем они отличаются и как сделать самый вкусные запеченные бутерброды в духовке.

Бутерброды с сыром в духовке – рецепт

Вам понадобится:

  • батон или булочка,
  • сливочное масло,
  • соль,
  • перец,
  • зелень.

Это максимально простой рецепт бутербродов , приготовление которого отнимет у вас 15 минут свободного времени и минимум продуктов, которые, как правило, есть у каждой хозяйки в холодильнике. Тем не менее, такая простота приготовления отнюдь не повлияет на вкус этих отменных бутербродов.

Возьмите булочку или батон, порежьте на кусочки, которые вам будет удобно есть: не очень большие и в меру толстые. Смажьте их сливочным маслом с обеих сторон. Сверху положите несколько веточек зелени, которая у вас есть. Отлично идут традиционные петрушка и укроп, но вы можете выбрать травку по вашему желанию. Обязательно посыпьте ее солью и перцем, но знайте меру!

Сверху положите порезанный сыр. Если сыра у вас немного, а бутерброды сделать хочется, сыр можно потереть на терке и выложить горкой. Запекаются такие бутерброды недолго, ведь все ингредиенты уже готово. Важно, чтобы расплавился сыр. Как только это произойдет (вам потребуется 5-7 минут в среднем), выключайте духовку и подавайте ваше блюдо.

Бутерброды с колбасой в духовке – рецепт

Вам понадобится:

  • батон или булочка,
  • сливочное масло,
  • томатный соус или майонез,
  • колбаса,
  • соль,
  • перец,
  • зелень.

Любые горячие бутерброды невозможны без сыра, а зелень их очень украшает. Поэтому эти ингредиенты вы встретите в любом рецепте. Колбасу для таких бутербродов вы можете брать любую, ту, которая вам больше нравится. Крупно порезанное сало в некоторых сортах копченой колбасы отлично тает в духовке, пропитывая хлеб.

Если вы любите, чтобы сало было порезано мелко, тоже подойдет: оно отлично пропитает хлеб в любом случае, при этом внешний вид куска колбасы останется практически таким же, как и до тепловой обработки. Любители вареной колбасы также могут не отчаиваться: в такой бутерброд подойдет абсолютно любые колбасные изделия, выбирайте на свой вкус!

На порезанный хлеб намажьте масло, майонез или томатный соус, затем положите зелень (кроме петрушки и укропа отлично пойдет зеленый лук). Сверху отправьте ломтики колбасы и прикройте их сыром. Такому бутерброду для запекания понадобится 10-15 минут.

Бутерброды со шпротами в духовке – рецепт

Вам понадобится:

  • батон,
  • шпроты,
  • лимон,
  • зелень.

Кто из хозяек не знает, как вкусны бутерброды со шпротами? Они идут на ура на любом празднике! Но если холодные бутерброды поднадоели и вам, и вашим гостям, осовременьте эту закуску – приготовьте горячие бутерброды со шпротами! Времени это займет чуть больше, а вот усилий – нет. Зато каждый гость по достоинству оценит ваши кулинарные умения!

Порежьте батон на кусочки, уложите его на противень. На каждый кусочек в зависимости от его размера положите по две-три рыбки. Порежьте зелень, положите ее сверху на бутерброд. Притрусите сверху натертым сыром. Не жалейте сыра, сыпьте побольше! Отправьте бутерброды в духовку на 10 минут. На уже готовое блюдо положите по половинке кружка лимона.

Поверье, этот последний штрих задает тон всему блюду! Любая рыба и лимон – неразлучные друзья, а здесь этот дуэт просто не будет знать себе равных! Если же вы не рискуете удивлять гостей таким сочетанием, замените лимон ломтиком огурца или помидора. Будет тоже вкусно, но более традиционно.

Иногда в эти бутерброды добавляют чеснок и вареные яйца, заменяют свежие огурцы солеными. Не бойтесь экспериментировать! Все это очень вкусно!

Бутерброды с помидорами в духовке – рецепт

Вам понадобится:

  • батон или булочка,
  • майонез,
  • помидоры,
  • соль,
  • перец,
  • зелень.

Попробуйте по-разному порезать ингредиенты, и вы удивитесь, какие разные блюда у вас получатся! Для более традиционного рецепта порежьте хлеб кусочками, намажьте его майонезом. Только не переборщите! Затем порежьте помидоры шайбами. Здесь важно выбрать «правильные» помидоры.

Слишком водянистые вам не подойдут. Те, у которых много семечек, тоже. Берите тугие некрупные помидоры, у которых небольшая серединка. Если есть возможность, готовьте с помидорами черри. Они более сладкие по сравнению с нашими обычными помидорами. К тому же, плодоножка у них очень маленькая и не портит вкус готового блюда. Уложите порезанные помидоры на намазанный майонезом хлеб. При желании посыпьте солью и перцем.

Сверху отправьте мелко порезанную зелень, а завершите формирование бутерброда кусочками сыра. В духовке такой красавец должен провести около 7 минут. Если вы хотите сделать более оригинальное блюдо, то помидоры и сыр порежьте мелкими кубиками, смешайте с мелко порезанной зеленью и майонезом. И уже эту смесь накладывайте на кусочек хлеба. Время приготовления таких бутербродов в духовке – 10 минут.

К бутербродам с помидорами лучше всего подходит зелень укропа. Можно также добавить в смесь немного чеснока. Вкус от этого только выиграет!

Бутерброды с сайрой в духовке – рецепт

Вам понадобится:

  • батон,
  • сайра,
  • яйцо,
  • зелень,
  • майонез.

Этот рецепт бутербродов в духовке отличается от других тем, что вначале нужно подсушить хлеб в духовке, а уже потом положить на него смесь их всех ингредиентов и запечь до аппетитной золотистой корочки. Итак, сначала подготовьте смесь для намазывания. Отварите два яйца, меленько их порежьте.

Мелко порежьте или натрите на терке лук. Откройте сайру. А теперь перемешайте все ингредиенты, мните их вилкой, чтобы получилась как можно более однородная масса. Если получается плохо, добавьте немного майонеза. Только немного! Нам не нужно, чтобы рыбка плавала в жире. Дальше добавьте порезанную зелень (традиционную петрушку и укроп будет отлично). Отставьте «замазку», она готова. Отдельно потрите сыр и приготовьте майонез.

Далее отправьте запекаться кусочки хлеба сначала без ничего. 5-10 минут в духовке (на любителя) им будет достаточно. А дальше начинайте колдовать. Положите на кусочек несколько капель майонеза, несколько ложек смеси из сайры. Разровняйте смесь.

Присыпьте сверху сыром (не жалейте!) и отправьте запекаться в духовку. Примерно вам понадобится еще минут 15-20, но следите, чтобы сыр не сгорел, а приобрел приятный золотистый цвет. Есть эти бутерброды нужно чуть остывшими – тогда они особенно вкусны. Как только вы освоите основные рецепты горячих бутербродо в, можете экспериментировать дальше.

Вы можете взять багеты и не резать их на кусочки, а запекать целиком. Вы можете готовить бутерброды в яичном кляре. А можете освоить прекрасное итальянское блюдо брускетту, которое означает не что иное, как закуску-бутерброд. Главное отличие брускетты от «нашего» бутерброда в том, что кусочек хлеба для брускетты нужно предварительно подсушить (например, в тостере или на сковороде без масла).

Польза горячих бутербродов

Напоследок о пользе горячих бутербродов . Казалось бы, нет ничего проще бутерброда (что, как известно, с немецкого переводится как «хлеб с маслом»). И в то же время никакое другое блюдо не предлагает такой простор для творчества. Вы можете брать абсолютно любой хлеб (белый, серый, черный, цельнозерновой, багет или булку) и «начинять» его чем угодно – от овощей до мяса и рыбы. Конечно, нельзя оставить без ответа вопрос о пользе горячих бутербродов. А вернее, об их вреде.

Недаром же традиционно бутерброд считается «холостяцким блюдом», простым и быстрым в приготовлении. Впрочем, современный темп жизни давно приучил к бутербродам и прекрасную половину человечества. Правда, чаще всего дамы употребляют бутерброды с чувством вины: мол, бесполезны же!

Что же, бутерброды на скорую руку настолько вредны, что от них нужно немедленно отказаться? Ведь в них так много калорий! А этот жуткий холестерин! А такая аппетитная корочка, которая вредна людям с проблемным ЖКТ! А мамины предупреждения о вреде питания всухомятку!

Правда, если разобраться, то картина выйдет совсем иной. Секрет кроется в умеренности. Вы же не собираетесь питаться одними бутербродами, верно? И есть их на ночь не станете? Чаще всего бутерброды делают утром, а калории, полученные за завтраком, отличнейшим образом переварятся за целый день.

Кроме того, вместо жирного майонеза и вредной колбасы можно использовать обезжиренный сыр и ограничиться помидорами или перцем, а также класть побольше полезной зелени. Таким образом, фигуре вы не повредите, а вот заряд бодрости и хорошего настроения вам будет обеспечен! Не исключайте горячие бутерброды в духовке из рациона! Просто ешьте их с умом.

Яйца для приготовления из них начинки нужно вымыть, обсушить и разделить на белки и желтки. Проще всего это сделать следующим образом: расколоть яйцо пополам ножом и, переваливая желток из одной скорлупки в другую, слейте белок. Яйца должны быть свежими, причем не только для лучших вкусовых качеств и безопасности, но и чтобы желток не разлился, а сохранил свою форму при разбивании яйца. Каждый желток поместите в отдельную посуду. Тут желтки отложены в квадратные соусники, а можно их поместить в любые небольшие соусники, в розетки для варенья или просто в небольшие рюмочки.

Белки слегка посолите и взбейте их в устойчивую пену. Есть мастерицы, которые умеют сами взбивать белки вручную венчиком, кто-то поручает это дело мужьям, но проще и удобнее всего воспользоваться электрическими блендером или миксером. Взбивать яичные белки первые секунды на средних оборотах, а затем несколько минут – на высоких. Чем дольше взбивать, тем крепче будет пена, а это на ваш выбор – очень крепкая или более мягкая, оба варианта подходят для бутерброда.

Включите духовку на 200 градусов, потому что для запекания бутерброды нужно будет поместить в горячую. Нарежьте хлеб на ломти желаемой толщины от 0,5 до 1 см. Форму или противень, на котором будет запекание, смажьте сливочным или растительным маслом или проложите пекарской бумагой. Удобен для этих целей и силиконовый коврик. Уложите ломти хлеба в один слой.

Равномерно распределите на поверхности каждого хлебного ломтя белковую массу. Удобно это делать просто ложкой. Нужно постараться выложить взбитый белок аккуратно, чтобы масса осталась пышной, т.е. не размазывать белковую массу по хлебу, а уложить небольшими порциями.

Затем в центре каждого ломтя в белковой массе чайной ложкой сформируйте углубления. В эти ямки перелейте по одному желтку.
Поместите заготовки бутербродов с яицом в разогретую духовку и запеките. Ориентируйтесь на время в пять минут, но учтите свойства вашей духовки.

Читайте также...

Бутерброды с крабовыми палочками, колбасой, сыром и овощами — Family Entertainment

Nicolas_BLOG
2856

Всем привет, в этом ролике я приготовил вкусную холодную закуску «Салат на хлебе» или же «Холодный бутерброд». И получилось очень вкусно и аппетитно. Всем спасибо за просмотр, всем удачи!

Ингредиенты:

  • хлеб тостовый (мини тостовый) 1 упаковка
  • крабовые палочки 140 г
  • колбаса вареная 100 г
  • сыр 100 г
  • помидоры 1 шт.
  • перец сладкий болгарский ½ шт.
  • укроп 5 пучков
  • лук зеленый 4 пучка
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление: