8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Баклажан интересные факты


Интересные факты о баклажане

Излюбленный овощ многих народов мира, многолетнее травянистое растение, ютящееся в «бархатном» фиолетовом кафтанчике. Блюда из него впечатляют своим тонким и изысканным вкусом.

Родина баклажана - Индия. Обычно баклажан - фиолетового цвета, хотя встречаются сорта различных оттенков: от белого до черного. Форма баклажана также различна: от маленького, похожего на куриное яйцо, до длинного, грушевидной формы. В пищу баклажан употребляют в приготовленном и не в сыром виде.

Для любителей здорового образа жизни и для тех, кто мечтает избавиться от лишних килограммов, баклажан является идеальной пищей. Он как и остальные овощи содержит клетчатку, витамины, а также макро и микро элементы.

Рекомендуется баклажаны употреблять как диетическое блюдо, особенно «сердечникам».

Это растение благотворно влияет на работу печени и почек, выводит лишний холестерин

Интересный факт о баклажанах. Баклажан - низкокалорийный продукт, поэтому он быстро насыщает организм и в тоже время позволяет не набирать вес.

При термической обработке баклажан не теряет свои полезные свойства как многие овощи, поэтому мы получаем от него пользу в полном объеме.

Интересно, что баклажаны содержат самый сбалансированный витаминно-минеральный комплекс, поэтому для беременных женщин и маленьких детей он просто необходим.

Вот еще интересные факты о баклажанах. Баклажан стимулирует кровоток при малокровии. помогает больным сахарным диабетом, очень полезен для лиц пожилого возраста, помогает при атеросклерозе, а также обладает мочегонным действием.

Самыми полезными считаются баклажаны с фиолетово-черной кожурой, продолговатой формы с малым количеством семян.

На Востоке этот овощ называют «овощем долголетия», поскольку он способен поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме человека. Сравнительно недавно ученые открыли, что баклажан оказывает на организм противораковое действие.

Советуем приготовить полезное блюдо из баклажанов: Ну, оОчень вкусные - Острые Баклажаны!

Другие интересные факты о баклажане представлен на просторах сети Интернет.

Вы можете сохранить статью или поделиться ею, нажав на одну из кнопочек ниже

Интересные факты о баклажанах. Интересно знать

Блюда с баклажанами популярны в разных странах мира. Эти плоды из семейства пасленовых варят, жарят, тушат, запекают, маринуют, готовят на гриле и даже едят в сыром виде. Больше познавательного о происхождении, видах, свойствах этого овоща и многом другом расскажут интересные факты о баклажанах.

  1. У баклажанов есть множество названий. У нас эти овощи известны как синенькие, в восточных странах их называют бадриджан или бубриджан, иногда баклажан называют и «армянским огурцом».
  2. Немногие знают, что баклажаны родом с Индии, Южной Азии и Среднего Востока. Именно в этих регионах встречается много дикорастущих предков баклажанов. Древние санскритские тексты свидетельствуют о том, что в этих частях мира баклажаны культивировали еще 1500 лет назад.
  3. Ближайшими родственниками баклажанов являются томаты и картофель, поэтому баклажаны — это ягоды.
  4. Существует множество сортов баклажанов, плоды которых бывают не только фиолетовыми, но и, например, желтыми или белыми. Самыми же полезными считаются те баклажаны, у которых кожура темно-синяя, практически черная и блестящая.
  5. «Пасхальные яички» — так англичане называют баклажаны сорта «Белое яйцо». Плоды этого сорта и формой, и цветом действительно напоминают куриные яйца.
  6. Плоды баклажанов богаты клетчаткой, большим количество витаминов группы В, а также кальцием, калием, фосфором, железом и другими веществами, которые в таблице Менделеева находятся в диапазоне от кальция до цинка.
  7. «Овощ долголетия» — так называют баклажаны на Востоке. Благодаря высокому содержанию полезных для человека минералов баклажаны благотворно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы. Баклажаны особенно рекомендуется употреблять пожилым людям.
  8. Если составляете рацион питания, рассчитанный на снижение веса, то обязательно включайте в него диетические блюда с баклажанами, ведь они отлично расщепляют жиры, поддерживают кислотно-щелочной и солевой баланс в организме.
  9. Баклажаны благодаря высокому содержанию меди полезны беременным и людям, страдающим малокровием.
  10. Горький привкус, который имеют приготовленные и предварительно не вымоченные в воде баклажаны, обуславливается наличием ядовитого вещества соланина.

А вы знали интересные факты о баклажанах? | #Дома нескучно с Ксенией Негурэ

фото Яндекса

фото Яндекса

Некоторые люди путают баклажаны с кабачками, хотя это совершенно разные овощи, пусть и родственные. Будучи питательным, вкусным и полезным продуктом, они по праву занимают почётное место во множестве кулинарных рецептов. Их едят и в России, и во множестве других стран по всему миру.

Факты о баклажанах

  • Они бывают самых разных цветов: белые, желтые, полосатые, фиолетовые и практически черные.
  • В итальянском городе Палермо в разгар лета устраивают Олимпиаду баклажана. На нее съезжаются лучшие из лучших мастеров кулинарии, чтобы приготовить невероятные гастрономические шедевры из этого овоща, применив свои рецепты.
  • Баклажаны богаты калием. Он выводит из организма излишки натрия, спасая его от отёков.
  • У многих из нас нет сомнений в том, что баклажан — это овощ. Но оказывается, это не так. На самом деле баклажан с точки зрения ботаники относится к ягодам. Но нам всё-таки привычнее называть его именно овощем.
  • Употребление в пищу цветков и листьев баклажана может привести к серьезному отравлению. А вот цветки кабачков во многих странах охотно едят.
  • Китай стал первой страной, которая начала выращивать баклажаны в промышленных масштабах еще в V веке до н.э.
  • Баклажановая клетчатка баклажана пищеварение и предотвращает развитие гнилостной микрофлоры в кишечнике.
  • Впервые они появились на территории современной Индии, именно оттуда они начали распространяться по всему миру.
  • Если оставить их в ящике при комнатной температуре, они вянут и сморщиваются. Лучше всего обеспечить им прохладное место в приоткрытых полиэтиленовых упаковках.
  • В некоторых странах их едят сырыми, так как в сыром виде они сохраняют больше полезных веществ.
  • Это низкокалорийный продукт, поэтому он быстро насыщает организм и в тоже время позволяет не набирать вес.
  • Баклажан входит в топ-10 плодов, которые имеют максимальное содержание антиоксидантов.
  • Древние греки считали баклажаны опасным овощем. Они верили, что, если съесть много баклажанов, можно повредиться рассудком.
  • Если готовить баклажаны, предварительно не вымачивая, они могут отдавать специфическим горьковатым привкусом.
  • В Азербайджане баклажаны в обиходе часто называют «демьянками». Поговаривают, это название связано с тем, что впервые баклажаны привез в Азербайджан человек по имени Демьян.
  • При приготовлении баклажаны значительно уменьшаются в объеме, теряя влагу, поэтому следует обязательно учитывать этот факт, если вы собираетесь приготовить блюдо из этих овощей.
  • Из баклажанов готовят не только еду, но и косметические препараты, например, тонизирующие маски для лица.
  • Дикие баклажаны до сих пор растут в Индии и Мьянме.
  • Баклажаны едят как с кожурой, так и без нее. Но считается, что их кожура совершенно не переваривается нашим организмом, поэтому лучше убрать лишнюю нагрузку для желудка. 
  • Чем эти овощи моложе, тем интенсивнее их фиолетовая окраска.
  • Баклажаны отлично сочетаются с такими специями, как базилик, чеснок, лук, тимьян, розмарин, кумин, кориандр, эстрагон.
  • Баклажаны – одни из продуктов, повышающих количество гемоглобина в крови.
  • Самыми полезными считаются узкие продолговатые плоды с почти черной кожурой.
  • В давние времена в Китае женщины полировали зубы полосками баклажана, очищая их от зубного налета.
  • Эти овощи входят в национальные кухни по всему миру, от Китая до Америки.
  • Баклажан является многолетним растением, несмотря на то, что многие фермы выращивают его только в течение первого года, вспахивая оставшиеся растения после сбора урожая.
  • Мировым лидером по выращиванию баклажанов является Китай. К примеру, в 2016 году здесь вырастили 32 млн тонн баклажанов, что составляет 60% мирового производства.
  • Ближайшими родственниками баклажанов с точки зрения ботаники являются томаты и картофель.
  • Благодаря высокому содержанию меди они полезны беременным и людям, страдающим малокровием.
  • В Европе баклажаны стали употреблять в пищу в XV веке, но промышленное их выращивание началось намного позднее, лишь в XIX веке.

Подписывайтесь на мой канал и читай его

ПОДПИСАТЬСЯ

Ставьте лайки или комментарии к статьям

Помочь мне, реализовать свой творческий потенциал в новых проектах, оказать помощь в финансировании, можно просто нажав на ссылку (Заранее огромное Вам спасибо,что не остались равнодушными и оказали мне помощь для воплощения моей мечты)

Ставьте лайки или комментарии к статьям

Инстаграмм @ksenia.negure

Подписывайтесь на мой канал и читай его

Иллюстрации Яндекса

Текст Ксения Негурэ

Баклажан (19 фото): что это

Баклажан – это одно из универсальных растений, встречающихся на большинстве участков. Ухаживать за этой культурой довольно сложно, но результат того стоит. Ведь «синенькие» можно использовать для приготовления большого количества вкусных блюд.

Что это – ягода или овощ?

Крупные плоды баклажана имеют вытянутую форму. У них глянцевая темная кожура и светлая мякоть. Большинство огородников называют баклажаны овощами. Это обосновано тем, что их выращивают на грядках.

Тем не менее, согласно ботанической классификации, баклажан – это ягода. Дело в том, что растение относится к роду пасленовых. Все представители этой группы – ягоды. При этом растение общепринято называть овощем.

Происхождение

В природных условиях баклажаны растут в восточных странах. История покорения баклажанами мира началась с того момента, когда арабы завезли эти плоды в Южную Европу. Местным жителям вкус необычных плодов не понравился. Он был слишком горьким и неприятным. Ранее люди даже называли эти плоды «яблоками бешенства», считая, что их употребление в пищу приводит к сумасшествию.

В течение долгого времени их использовали только в лекарственных целях. Выращивать баклажаны для приготовления различных блюд начали только в конце XV века. Еще через 2 столетия «синенькие» появились в России. Как и многие другие фрукты и овощи, баклажаны понравились местным не сразу.

Но сейчас эту культуру с удовольствием выращивают в большинстве регионов.

Ботаническое описание

Как уже было сказано, баклажаны относятся к семейству пасленовых. Лучше всего они растут в теплых регионах с повышенной влажностью.

Кусты в среднем вырастают в высоту до 0,5-1,5 м. Листва у баклажанов темно-зеленая, с шершавой поверхностью. Соцветия состоят из нескольких крупных цветов. Увидеть их можно в период с июля по начало сентября. Время цветения зависит от сортовых особенностей.

Плоды баклажанов могут быть не только темно-синими или фиолетовыми. Встречаются молочно-белые, светло-лиловые или даже золотистые. Размер плодов также зависит от особенностей сорта. Спелые баклажаны в среднем весят около 400-700 граммов.

Лучшие сорта

Высаживать у себя на участке можно разные сорта баклажанов. Самыми популярными считаются следующие разновидности растений.

  • «Валентина». Этот сорт является раннеспелым. Созревшие плоды отличаются темным, почти черным цветом. Форма у них слегка вытянутая. Баклажаны не только хорошо выглядят, но и отличаются прекрасным вкусом.

  • «Чешский ранний». Это еще один ранний сорт. Растения компактные, но эта характеристика никак не влияет на их урожайность. На них очень быстро появляются темные плоды фиолетового цвета. Мякоть у них белая, совсем без горечи.
  • «Деликатес». Эта разновидность баклажанов также высоко ценится за приятный вкус. Плоды созревают довольно рано. Окрас у них темно-фиолетовый.
  • «Альбатрос». У этого сорта баклажанов красивые грушевидные плоды. Каждый из них весит в среднем 400-500 граммов.
  • «Черный красавец». Этот гибрид был выведен в Дании. Его плоды имеют цилиндрическую форму. Вес каждого из них варьируется в пределах 200-300 граммов. Плоды можно тушить, жарить или использовать для консервации.
  • «Блек Бьюти». Это раннеспелый урожайный сорт. Его плоды отличаются крупным размером, поэтому выращивать их очень выгодно.
  • «Наутилус». Этот сорт лучше всего подходит для выращивания в теплице. Плоды у него средние. Окрас баклажанов темно-фиолетовый, а форма – саблевидная.

Все эти разновидности баклажанов легко найти в продаже.

Посадка

Баклажан является одним из самых теплолюбивых представителей семейства пасленовых. Поэтому большинство огородников предпочитает выращивать «синеньких» рассадным способом.

Для посадки рассады необходимо выбирать индивидуальные емкости. Дело в том, что культура очень плохо реагирует на пересадку. Если в процессе повреждается корешок, растения замедляются в развитии. Как правило, семена высевают в отдельные стаканчики или торфяные таблетки.

Важную роль при высадке играет и качество почвы. Как правило, емкости заполняют очищенным грунтом, смешанным с древесными опилками. Почва должна быть рыхлой.

Семена для посадки надо выбирать внимательно. Лучше всего прорастет посадочный материал, который был высажен на второй год после сбора. Для активации роста семян их на 2-3 дня помещают в емкость с гуматом калия. Подготовленные таким образом зерна высаживают в емкость с почвосмесью. Сверху их присыпают тонким слоем рыхлого грунта. После этого почву слегка увлажняют и накрывают пленкой или стеклом.

Как только в емкостях появятся первые зеленые ростки, укрытие можно будет убирать. Емкости с зелеными сеянцами надо переместить в теплое и хорошо освещенное место.

Перед посадкой в открытый грунт растения необходимо закалить. Для этого их ежедневно выносят на улицу на пару минут.

Высаживать баклажаны в открытый грунт можно будет только после того, как почва хорошо прогреется. Процесс посадки состоит из следующих шагов.

  1. Участок надо предварительно перекопать. В почву на этом этапе вносят качественные удобрения. Землю нужно хорошо разрыхлить граблями.

  2. Далее подготавливают лунки для посадки. Они должны располагаться на расстоянии в 0,5 м.

  3. Ямки надо сразу же полить теплой водой.

  4. Пересаживать рассаду следует аккуратно. Сеянцы нужно доставать из емкости вместе с земляным комом.

  5. Растения сверху засыпают рыхлой почвой.

Если сделать все правильно, баклажаны быстро пойдут в рост.

Уход

Как и все другие растения, «синенькие» нуждаются в правильном уходе.

Полив

Культура нуждается в регулярном поливе. От этого зависят урожайность растений и вкус плодов. Для полива растений рекомендуется использовать теплую отстоянную воду. Лить ее надо под корень. Поливать баклажаны лучше вечером.

Растущие на участке кусты рекомендуется мульчировать. В этом случае почва всегда будет оставаться равномерно увлажненной. Кроме того, огороднику не придется тратить время на рыхление грядок и борьбу с сорняками.

Баклажаны можно мульчировать сухой соломой, листвой, а также древесными опилками.

Слой мульчи должен быть довольно толстым. Время от времени его надо обновлять.

Подкормки

Для нормального развития растениям также нужны качественные подкормки. В первый раз кусты удобряют через 13-20 дней после посадки в открытый грунт. На этом этапе огородники используют удобрения с высоким содержанием азота. Для подкормки баклажанов подходит настой куряка или травяной чай.

В дальнейшем растения подкармливают продуктами, содержащими калий и фосфор. Чаще всего в качестве удобрения задействуется обычная древесная зола. Ее можно использовать как в сухом виде, так и в виде настоев. Пепел в почву вносят 1-2 раза в месяц.

Подвязка

В подвязке нуждаются как тепличные растения, так и баклажаны, растущие в открытом грунте. Подвязывают их обычно к деревянным колышкам, которые закапывают в почву перед посадкой растений. В противном случае огородник может случайно повредить слабые корни молодых растений.

Подвязывать баклажаны нужно сразу же после того, как они пойдут в рост.

Лучше всего фиксировать их в нескольких местах. Лишние боковые отростки необходимо убирать. Оставлять надо только самые сильные побеги.

Болезни и вредители

Баклажаны довольно часто подвергаются атакам вредителей. Обычно на них нападают следующие насекомые.

  • Колорадский жук. Эти вредители нападают на большинство представителей семейства пасленовых. Они очень быстро уничтожают как зелень, так и созревшие плоды. Поэтому приступать к борьбе с ними нужно без промедления. Как правило, для борьбы с колорадскими жуками используют покупные инсектициды. Насекомые очень быстро приспосабливаются к ним. Поэтому препараты надо регулярно менять.

  • Медведка. Эти вредители подгрызают стебли баклажанов. Из-за этого кусты становятся слабыми. Для борьбы с медведкой также рекомендуется использовать химические средства. Но если вредителей на участке пока совсем немного, в ходы, проделанные ими, надо залить небольшое количество мыльного раствора.

  • Белокрылка. Мелкие сосущие вредители чаще всего поражают молодую рассаду. Они высасывают соки из сеянцев. Это приводит к быстрому усыханию баклажанов. Бороться с белокрылкой нужно при помощи инсектицидов. Обрабатывать растения придется несколько раз. Только так можно будет добиться полного уничтожения вредителей.

  • Тля. Несмотря на свой мелкий размер, тля представляет большую опасность для баклажанов. Как и белокрылка, она высасывает соки из молодых растений. Из-за этого они чахнут и становятся менее урожайными. Для борьбы с тлей обычно используют раствор, приготовленный на основе бархатцев, лука или картофельной ботвы.

Опасность для баклажанов представляют и распространенные болезни.

  • Некроз. Это одно из наиболее опасных вирусных заболеваний. Болеющие растения начинают желтеть и вскоре погибают. Заметив у себя на участке пораженные кусты, их надо удалить с огорода и уничтожить. Почву на грядке стоит обработать любым фунгицидом.

  • Фитофтороз. Эта болезнь также часто поражает молодые сеянцы. Чаще всего фитофторозом болеют растения в теплице. Это происходит из-за повышенной влажности и резких перепадов температуры. Спасти растения, пораженные этой болезнью, невозможно. Поэтому помещение важно регулярно проветривать.

  • Мозаика листьев. Листва заболевших растений быстро покрывается пятнами светлого цвета. Плоды при этом затвердевают и теряют свою вкусовую привлекательность. Чтобы спасти растения, их надо обработать бордоской смесью.

  • Серая гниль. Это грибковое заболевание поражает листву, плоды и побеги растений. На них появляются темные пятнышки, которые со временем разрастаются, а потом сливаются воедино. В это время плоды и листву покрывает уже сплошной серый налет.

Для борьбы с этим заболеванием можно использовать обычный чесночный настой. Из проверенных химических препаратов хорошо себя зарекомендовал «Хорус».

В целом, если правильно ухаживать за баклажанами, на борьбу с болезнями и вредителями будет уходить минимум времени.

Интересные факты

С баклажанами связано много интересных фактов.

  1. На Востоке баклажаны называют «овощами долголетия». Это обусловлено их целебным составом. Плоды этих растений особенно полезно есть пожилым людям.

  2. Баклажаны бывают не только однотонными, но и полосатыми.

  3. Цветы и листву этих растений категорически запрещено употреблять в пищу. Это может привести к отравлению.

  4. Не рекомендуется есть и перезревшие баклажаны. В них содержится слишком много соланина.

  5. Мировым лидером по выращиванию баклажанов с давних времен является Китай.

Зная всю необходимую информацию о баклажанах, выращивать их на своем участке с удовольствием будут многие дачники.

авторский блог Лилии Павловны Казанцевой: Его величество Баклажан, или Готовим на мангале тёплый салат из овощей "Аджапсандал"

Летний зной, царящий в Краснодаре в последние недели (более 40ºC в тени), и постоянные отключения электричества днём на несколько часов, разница температур в 6-10 градусов между городом и "за городом" делают привлекательнее проведение отпуска именно за городом, на даче. Жаль, но одними ягодными десертами и лангустинами сыт не будешь)))) И сегодня мы приготовим салат, но не традиционный из зелени, огурчиков и помидорчиков, а блюдо кавказской кухни - тёплый салат "Аджапсандал" из овощей на мангале. На Кавказе же живём!!!
Его главной героиней будет ягода баклажан! Нет-нет, я не ошиблась - с точки зрения ботаники баклажан является ягодой, но в кулинарии его рассматривают как овощ.
Синенький, демьянка, бадаржан, баглажан, подлижан, турецкий помидор - как только его (так привычнее) не называют!
Родиной баклажана считают Индию, а ближайшим родственником - чертополох! И хотя на Кубани и нескольких других регионах его называют "синеньким", окраска этого загадочного овоща-ягоды бывает фиолетовой, чёрной, коричневой, зелёной, жёлтой и даже снежно-белой! Древние греки называли его "яблоком бешенства", полагая, что длительное употребление баклажанов приводит к помутнению рассудка. Кстати, до 18 века баклажаны считались исключительно лекарственным и декоративным растением, а сейчас мы знаем, что этот  низкокалорийный продукт не теряет своих полезных свойств при термообработке. В нём есть все полезные вещества, которые включены в таблицу Менделеева, от кальция до цинка, ещё большое количество клетчатки и пектина. Китай стал первой страной, которая начала выращивать баклажаны в промышленных масштабах еще в 5 веке до н.э., долгие годы именно Китай даёт более 50% их мирового производства.
Итак, баклажан - отличное профилактическое средство от атеросклероза, сердечных недугов, и других заболеваний, виновником которых является избыточный холестерин, он повышает количество гемоглобина в крови, а на Востоке у него репутация "овоща долголетия".
Будем считать, что в пользе баклажана убедила!

О салате "Аджапсандал"...
Баклажаны являются одним из распространенных ингредиентов в блюдах кавказской кухни. Грузины, армяне и азербайджанцы имеют свои секреты приготовления знаменитого на Кавказе салата "Аджапсандал". Его основой являются баклажаны, помидоры и болгарский перец, которые подвергаются тепловой обработке (запекание в духовке, в казане, обжаривание или тушение на сковороде - рецептов множество!), но самым вкусным считается "Аджапсандал" на мангале (на шампурах).
Говорят, что на Кавказе его умеет готовить каждая хозяйка! Блюдо подается с лавашем в качестве гарнира или закуски к приготовленному на мангале мясу. Мне второй способ более привычен...

Ну что ж, приступаем к приготовлению.
Нам понадобятся:
баклажаны - 4-6 шт.,
болгарский перец - 4-6 шт. (чем мельче, тем больше),
помидоры - 4-6 шт.,
лук - 2 шт.,
чеснок - 1 головка (средняя),
зелень: укроп, петрушка, кинза (по 1 пучку) и несколько листиков регана,
соль, молотый перец, оливковое или подсолнечное масло.

Овощи нужно тщательно помыть и подсушить. У баклажанов срезать плодоножку, а у помидоров и перца оставить - так они будут лучше держаться на шампурах, не проворачиваться.

Время запекания овощей на раскаленных углях отличается. Внешне кажется, что помидоры готовы первыми и буквально через 5 минут:
Но это не так! Набираемся терпения и ждем, пока почернеет кожура, а овощи станут мягкими, это значит, что их можно снимать с огня.
Дольше по времени готовятся баклажаны. А пока наши овощи готовятся на шампурах, принимаемся за зелень!
Мелко рубим её, хвостики и стебельки не выбрасываем, а рубим оооочень мелко и добавляем в салатник - они сочные и ароматные. Лук мелко режем, чеснок можно тоже мелко порубить, а можно и на тёрке или на чеснокодавке.
Тем временем наши чёрно-красные овощи готовы. Выглядят они примерно так:
И вот тут есть нюанс - как их чистить. Можно опустить в холодную воду и потом очищать, я же предпочитаю дать им чуть остыть, а потом медленно и аккуратно, пальчиками, кусочек за кусочком убирать обгоревшую кожуру.
!!! Чистим и режем овощи на особой разделочной доске, на которой собирается жидкость, или как я - на прочном пластиковом подносе. Дело в том, что из запечённых овощей выделяется очень много сока, который нужно обязательно добавить в салат, иначе он будет суховатым и не таким вкусным!
Баклажан можно разрезать вдоль и снять мякоть ложкой. Нарезаем овощи средними кубиками, примерно 1см*1см, баклажаны можно нарезать чуть крупнее. Помидор может не резаться, а превращаться в пюре... Ничего страшного, так тоже можно!
Солим, перчим, заправляем наш салат "Аджапсандал" оливковым или растительным маслом, перемешиваем и можно тёплым подавать к столу:

Приятного аппетита! 

Лето - это маленькая жизнь, в которой, верю, найдётся время и место разнообразнейшему отдыху, в том числе на природе с шашлыками и тёплым овощным салатом на мангале...

А Вы пробовали этот салат?

P.S.
Кстати, салат прекрасно сочетается с приготовленными на мангале лангустинами (рецепт маринада тут) или с курицей, даже со свининой (маринад, проверенный годами: соль, перец, лук, майонез). Пусть Ваше летом будет вкусным и полезным!!!

Чем полезны баклажаны

чем полезны баклажаны
А вы когда-то слышали о «яблоке сумасшествия»? Ведь овощ, который вы наверняка часто употребляете особенно в летнюю пору, в Древней Греции и Риме не пользовался популярностью. А сегодня мы точно знаем, что именно его польза и вкус может сводить с ума. Никак не догадываетесь? Речь идёт о блестящем фиолетовом соблазнительном баклажане.

Баклажан начали культивировать в 13 столетии в северной части Африки. Следом этот овощ попал в Италию благодаря развитию торговли морскими путями. А французы выращивали баклажаны как декоративное растение. Кто бы мог подумать, что баклажан человечество вывело 2 тысячи лет тому, а поначалу этот овощ появлялся на местах, богатых азотом, как сорное растение. Учёными был упомянут тот факт, который рассказывает о появлении дичающего баклажана в Индонезии ещё задолго до нашей эры. Поэтому его родиной считают Индию. В Европу баклажан попал в 15 столетии, откуда уже был распространён во всём мире, причём один и тот же баклажан отличается цветом, формой и размером. Так, английский баклажан формой и цветом похож на куриное яйцо, таиландский – маленький, круглый, светло-фиолетовый, китайский – длинный и тонкий, словно огурец, а вот индийские баклажаны бывают всех цветов радуги.

баклажан называют ещё яблоком сумасшествия, а французы выращивали баклажаны как декоративное растение

Сегодня очень популярным стало правильно и здорово питаться. Люди, которые придерживаются такого принципа, обязательно употребляют в своём питании баклажан. Давайте поговорим о пользе и витаминах, содержащих в этом фиолетовом овоще.
Состав баклажана определяет его пользу. В нём содержится ценная клетчатка, вещества, которые растворяют сахар, магний и натрий, железо и фосфор, белок и пектин, кальций и калий. А ещё витамины С, группы В и РР (никотиновая кислота), которая улучшит самочувствие людей, которые стремятся бросить курить. Тем, кто очень строго относится к своей фигуре и с требовательностью к внешнему виду, с радостью сообщаем - 100 граммов сырых баклажанов содержат всего лишь 24 калории. Ценность синеньких заключается и в том, что в них имеется всё количество микроэлементов, необходимое человеку. Благодаря им из организма с лёгкостью выводятся лишняя жидкость, токсины и холестерин.

с радостью сообщаем - 100 граммов сырых баклажанов содержат всего лишь 24 калории

Особенностью баклажанов является то, что при приготовлении, то есть тепловой обработке, не теряются его свойства и полезные вещества. Включайте этот столь полезный овощ в рецепты рагу, так званые тёплые салаты, готовьте закуски. Например, порежьте баклажаны кружочками, смажьте начинкой из тёртого на тёрке твёрдого (плавленого) сыра, добавьте немного чеснока и майонеза, положите сверху порезанный таким же образом помидор, и получится пикантная и вкусная закуска. Нафаршируйте баклажаны мясным фаршем, предварительно разрезав их вдоль на две половины и вынув из середины мякоть. Измельчите её, зажарьте с луком, смешайте с фаршем и томатной пастой. Заполните половинки и вперёд выпекаться в духовке! Посыпьте натёртым твёрдым сыром, зеленью и угощайте своих гостей! Перед приготовлением, чтобы избавиться от горечи, посолите синенькие и оставьте их на минут 15. А чтоб при жарке баклажан не набирал в себя много масла, 10 минут подержите их в холодной воде.
Будьте уверены, что блюда, в состав которых входит этот соблазнительный фиолетовый баклажан, принесёт вам, вашим родным и близким много пользы и удовольствия!!!

особенностью баклажанов является то, что при приготовлении, то есть тепловой обработке, не теряются его свойства и полезные вещества

Баклажан (21 фото): как выглядит и к какому семейству относится? Что это

Выращивание баклажанов и уход за ними

Баклажан, хоть этого сразу и не скажешь, близкий родственник картофеля, томата и перца. И если с последним сходство какое-то заметно, с другими оно не так очевидно. Но все эти растения относятся к семейству пасленовых, а потому во многом пересекаются в плане особенностей выращивания.

Внешний вид и описание

Баклажан чаще культивируют как однолетнее растение. И культивируют практически повсеместно, хотя родиной и естественной средой для баклажана считаются тропики Индии. В диком виде его там встретишь и сегодня. Сначала персидские торговцы завезли баклажан из Индии в Африку, а потом уже арабы познакомили с растением европейцев. Первые серьезные упоминания о баклажане в Европе датируются XVI веком.

Другое название баклажана – паслен темноплодный. Съедобным у растения считается только плод. В ботаническом понимании это ягода, в кулинарном – овощ. Это травянистое растение, высота которого варьируется от 40 см до полутора метров. У него очередные крупные листья, колюче-шершавые, некоторые сорта обладают листвой с выразительным фиолетовым оттенком. Цветки тоже фиолетовые, обоеполые, до 5 см в диаметре, одиночные или же в соцветиях-полузонтиках в 2-7 цветков.

Плод баклажана – большая округлая, но, возможно, и цилиндрическая, и грушевидная ягода. Она может иметь как глянцевую, так и матовую поверхность. В длину плод может вырасти до 70 см, в диаметре достичь 20 см, весить – от 300 г до 1 кг. Спелые плоды отличаются разнообразием окрасов, от серо-зеленого до буровато-желтого. Если дать им вызреть полностью, они будут невкусными, потому едят баклажаны немного недозревшими. Цвет недозревшего плода от блекло-лилового до темно-фиолетового. Семечки плоские, мелкие, светло-коричневые, вызревают с августа по октябрь.

История появления

Считается, что в Древнем Риме люди даже побаивались баклажанов, называя их «яблоками бешенства». Они думали, что плоды растения приводят к сумасшествию. Потому что пробовали употреблять их в пищу спелыми, чего делать нельзя. В полностью спелом баклажане накапливается токсичный соланин. И отравление, действительно, чревато негативными последствиями, влияющими и на центральную нервную систему. Такая история неудачного использования плодов намного задержала распространение растения в Европе.

В Средневековье баклажаны культивировали как декоративное растение, плоды не ели, а, можно сказать, просто любовались ими. Они могли быть желтыми и белыми, но все же чаще – темно-фиолетовыми. Только после открытия Америки европейцам открылась и тайна употребления баклажана, недоспелый плод был вкусен и безопасен. В России баклажаны появились, скорее всего, в XVIII веке. На растение обратил внимание известный ученый Болтов, он же и описал культуру на русском языке, что случилось впервые. Факт: в 1910 году в России выращивали баклажаны двух сортов, одесские ранние и болгарские полудлинные. Очевидно, что сорта выведены для южных регионов.

В средней полосе растение начали культивировать ближе к середине XX века.

Обзор сортов

Сорт – это группа растений, отобранных селекционно. Гибрид – это искусственно выведенные растения из уже имеющихся сортов. У овощевода сегодня выбор очень широк: и сорта, и гибриды успешно культивируются в разных регионах.

Популярные сорта баклажана.

  • «Агат» – универсальный, очень востребованный, неприхотливый сорт, который выращивается в большинстве регионов. Имеет цилиндрические плоды, лиловый матовый окрас. Весит один плод от 250 до 400 г. С одного квадратного метра можно в итоге снять 8 кг плодов.
  • «Честер» – классический сорт яркого сливового тона. Вес одной ягоды/овоща 300-400 г. Он не боится температурных перепадов и засухи.
  • «Марафонец» – сорт, который часто берут для высадки в открытом грунте. Плоды темно-фиолетовые, цилиндрические. Весят много, в среднем 0,5 кг. С одного квадрата собирают до 7 кг баклажанов.
  • «Викар» – раннеспелый сорт, высаживают его и под укрытием, и без. Грушевидные плоды имеют матовый сиреневый окрас, масса одного от 350 до 600 г.
  • «Дон Кихот» – также раннеспелые баклажаны, их можно есть даже через 80 дней с даты высадки. Плоды продолговатые, яркие, фиолетовые, 40 см в длину. Мякоть у него нежная, почти без семян.
  • «Орион F1» – один из самых востребованных гибридов раннего созревания, урожайность впечатляет, до 11 кг с квадратного метра. Плоды темно-фиолетовые, крупные, с относительно плотной мякотью. Масса в среднем близка к 300 г.
  • «Барон F1» – раннеспелый плодовитый гибрид, кусты дорастают до 70 см. Темно-фиолетовые длинноватые плоды, вес одного – 300-400 г. Почти 8 кг можно собрать с квадратного метра.
  • «Багира F1» среднеспелый качественный гибрид, который отличается очень нежным вкусом. Плоды почти черные, с лиловым оттенком. Весит один 250-290 г в среднем. Относятся к сортам с оптимальной всхожестью, достигающей 98%.
  • «Северный блюз» – в названии заложена его важная характеристика – морозоустойчивость. Овальные плоды имеют сиреневый матовый окрас. Урожайность не очень высокая, до 3 кг с квадрата, но это окупается потрясающим вкусом.
  • «Король Севера» – еще один раннеспелый вариант, который отлично переносит транспортировку. Черные продолговатые плоды очень вкусные, с кустика можно снять до 5 кг плодов.
  • «Балагур» – прекрасный высокоурожайный сорт, дающий плоды на 80-й день с момента высадки. Плоды вытянутые, фиолетовые, не очень крупные.
  • «Корейский карлик» – у этого сорта компактный куст, высота до 40 см, но созревшие плоды довольно тяжеловесны, могут весить до 700 г. Окрас блеклый, фиолетово-желтый.
  • «Миледа» – плодоносить баклажаны будут до самых заморозков. У плодов очень нежная и сочная мякоть, вкус выразительный. С одного куста снимают до 16 кг.
  • «Бычье сердце» – известный сорт ранней спелости, не переносящий заморозков. Фиолетовые плоды округлые, имеют плотную мякоть, горечи совсем нет. Вес плода до 300 г, с куста можно снять 13 кг за сезон.
  • «Луизиана» – удлиненная форма с цилиндровым кончиком отличает этот сорт. С кустика можно взять до 6 кг плодов. Созреет примерно на 110-120 сутки.

Но это лишь небольшой перечень сортов, их куда больше, и можно найти свой вариант по принципу климатических требований, урожайности, вкуса, срока созревания и многого другого.

Особенности посадки

Рассаду баклажанов выращивают традиционно, перед высадкой на улицу обязательно закаливают. Ее выносят из дома ежедневно на протяжении недели, каждый день давая побыть молодым растениям на открытом воздухе подольше. Высадка возможна тогда, когда воздух и грунт хорошо прогреются – почва на глубине высадки должна иметь температуру не ниже +12 градусов. В средней полосе баклажаны отправляют в теплицу в первой половине мая, в открытый грунт – во второй половине мая. Рассада уже подросшая, в возрасте 60-70 дней, на саженце есть не менее 6 настоящих листочков, высота каждого саженца 20 см или чуть меньше.

Грядку, где будут расти баклажаны, нужно хорошенько удобрить органикой – компостом либо перегноем. Пасленовые хорошо растут в плодородном и рыхлом грунте. Выбор места для грядки обусловлен следующими требованиями: ближе к проходу, потому что там, на сквозняке, кустики будут хорошо проветриваться. Близко к стеночке теплицы сажать их не нужно. Процедура высадки максимально проста: перевалить саженцы прямо с земляным комом в посадочные лунки. Заглублять не нужно, вровень с землей высаживать вполне нормально. Потом почву хорошенько проливают. Но можно высаживать и в грязь, то есть в грунт, пролитый до посадки.

За сутки до процедуры можно опрыскать растение стимулятором роста, например, «Цирконом». Это спасет саженцы от стресса пересадки.

Нюансы ухода

Поливать, подкармливать и подвязывать – вот без чего сложно вырастить желаемый урожай.

Полив

Почва на грядке всегда должна быть немного влажной, то есть ей нельзя давать пересыхать. Но застой влаги также выглядит сомнительной мерой ухода. Потому в среднем поливают баклажаны раз в 3-5 дней. Но если они растут на даче, куда хозяева приезжают лишь раз в неделю, такая тактика не сработает – потому можно прибегнуть к мульчированию. Мульча на земле сравнительно долго сохраняет увлажненность, до недели точно.

Если у молодого растения начали увядать листочки, полив может их и не спасти. Скорее всего, дело в фузариозе, корневой гнили. Потому орошение не всегда спасительно, нужно оценивать другие признаки.

Полив прекращают в сентябре, когда начинает холодать. Если не остановиться, во влажной и уже холодной почве корни начнут болеть – это оптимальная среда для корневых гнилостных процессов.

Подвязка

Тепличные баклажаны вырастают очень высокими, в открытом грунте они куда ниже. Потому без подвязки не обойтись. Это делают в трех местах, с кольями или шпалерой. Как только кустики высажены, их надо формировать в один стебель. Вскоре его нужно привязать к опоре.

Чтобы кустики были пышные, как только они дорастут до 30 см, прищипывают верхушку основного стебля. У разросшегося растения секатором удаляют все боковые побеги, остаются только 2-5 самых крепких. Оставшимся побегам нужно обеспечить равномерное освещение.

Удобрения

Раз в 15-20 дней баклажаны подкармливают. Через пару недель после высадки на улицу это делают в первый раз. Для подкормки берут минудобрения, на квадратный метр – 10 г суперфосфата + 10 г аммиачной селитры + 5 г сульфата калия. Это же может заменить кристаллин, аммофоска либо нитрофоска.

В следующие разы норму подкормки придется увеличить в 1,5 раза, потом – вдвое. После подкормки участок обязательно поливают. Допустимо подкармливать баклажаны и навозной жижей. Не забывают и о внекорневых подкормках: листья на кустиках опрыскивают слабоконцентрированным раствором борной кислоты. Если лето холодное, листья растения опрыскивают минеральным составом. Но то, что идет по листу, всегда должно быть не таким концентрированным, как то, что идет под корень – это важно.

Меры защиты от болезней и вредителей

Мозаика, столбур, опасная черная ножка, а еще серая гниль, слизни, паутинные клещи, тля – все это угроза будущему урожаю. Профилактировать атаки патогенов можно. В своем роде главным превентивным моментом будет правильный севооборот – растения не высаживают там, где в прошлом сезоне росли пасленовые.

Как уберечь баклажаны от заболеваний:

  • сами семена до высадки на рассаду обеззараживают в крепком марганцевом растворе или в слабом растворе соляной кислоты;
  • грунт обрабатывают перед высадкой культуры, и когда саженцы укореняются, урожай будет собран, убраны остатки растительности – снова обеззараживают грунт;
  • почву можно обработать бордоской смесью или медным купоросом;
  • если и это не помогло уберечь баклажаны от фузариоза или мозаики, их нужно лечить – самые действенные «Циркон», «Фитоспорин»;
  • слизней на кустиках можно собирать вручную, но если их количество такого выхода не позволяет, нужно взрыхлить межрядную поверхность, после чего засыпать ее смесью из древесной золы, табачной пыли и еще извести;
  • до цветения и после цветения кустики профилактически можно опрыскать инсектицидами.

«Кельтан», «Карбофос», «Стрела» – вот средства из группы относительно безопасных и действенных препаратов для борьбы с патогенами.

Интересные факты о баклажане

Баклажаны отличаются по размеру, вкусу, цвету, нюансам выращивания. Они иногда выращиваются исключительно в декоративных целях, часто напоминают фрукт больше, чем овощ (и тем более ягоду). Но есть еще много фактов об этом растении, которые для кого-то наверняка будут открытием.

Вот 10 любопытных фактов о баклажанах.

  • В плодах очень много калия, потому часто баклажаны советуют есть тем, кто страдает от отеков. То есть они помогают вывести натрий из организма естественным образом.
  • Баклажановая клетчатка уникальна тем, что препятствует развитию гнилостной микрофлоры в органах пищеварения.
  • В баклажане количество антиоксидантов так высоко, что он входит в десятку растений-лидеров по их содержанию.
  • Повысить гемоглобин в крови поможет не только гречка или печенка, но еще и баклажаны.
  • Мировой лидер в выращивании этой культуры – Китай. Примерно 60% производства баклажанов приходится на эту страну.
  • Тимьян, базилик, чеснок и лук лучше других пряностей и трав сочетаются с баклажанами.
  • Продолговатость плода и близость цвета кожуры к черному – признаки максимальной полезности растения.
  • В прохладе в приоткрытых полиэтиленовых пакетах баклажаны будут храниться дольше, чем дома при комнатной температуре.
  • Есть сырыми баклажаны можно, так делают в разных местах земного шара. Считается, что так продукт остается более витаминным, а значит, полезным.
  • Большинство сортов баклажана нуждается в вымачивании, чтобы убрать горечь, которая может оставаться в плодах.

Демьянки и синенькие – так часто называют баклажаны, которые всегда хороши в летних теплых салатах, в рагу, просто в запеченном виде с ароматными приправами. Вкусно, диетично и полезно – точно стоит выращивать!

Баклажаны — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Баклажан, или баклажан, — однолетнее растение из семейства пасленовых из Африки, Аравийского полуострова и Индии. Его ботаническое название – паслен удлиненный, но в различных регионах мира его также называют любовной грушей или бакманом. Кожица баклажана обычно фиолетовая, но есть и белые и зеленые сорта, а сам баклажан может достигать веса до полкилограмма, хотя средний плод весит 300 г и достигает в длину от 10 до 30 см.

Баклажаны широко используются на кухне, и все чаще их подают на тарелках в польских домах. Как его приготовить? С чем его есть? Есть ли у него оздоровительные свойства? Стоит ли есть его на диете для похудения? Все о баклажанах в этом тексте...

Баклажаны – пищевая ценность и ценность для здоровья

Баклажаны являются хорошим источником минералов: калия, марганца, меди, магния, витаминов: С, К1, витаминов группы В (В6, B9 => фолиевая кислота), пищевые волокна, фитостеролы и антиоксиданты.Эти антиоксиданты (антиоксиданты), а точнее — антоцианы, содержатся в кожуре баклажана — именно им она обязана своим характерным цветом.

Баклажан также содержит вещество под названием насунин — еще один антиоксидант, который он обеспечивает. Насунин предназначен для защиты клеточных мембран. Это важно, потому что весь человеческий организм состоит из клеток, поэтому их правильное функционирование необходимо для поддержания хорошего здоровья. Насунин также снижает риск развития рака.

Баклажаны обладают дезинтоксикационными свойствами, рекомендуются для лечения антибиотиками, снижают риск развития рака, улучшают обмен веществ, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, снижают артериальное давление и уровень холестерина (благодаря содержанию клетчатки и хлорогеновой кислоты).

Калорийность и пищевая ценность баклажанов


Компонент Содержание в 100 [г]
Калории (энергетическая ценность) 24 ккал/100 кДж
Белок 0,98 г
Общий жир 0,18 г
Жирные кислоты насыщенный 0,034 г
Жирные кислоты мононенасыщенный 0,016 г
Жирные кислоты полиненасыщенные 0,076 г
Жирные кислоты омега-3 0,013 г
Жирные кислоты омега-6 0,063 г
Углеводы 5,88 г
Пищевые волокна 3,4 г
Витамин А 27 И.У.
Витамин D 0 И.Е.
Витамин Е 0,30 мг
Витамин К1 3,5 мкг
Витамин С 2,2 мг
Витамин B1 0,039 мг
Витамин B2 0,037 мг
Витамин B3 (PP) 0,649 мг
Витамин B6 0,084 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) 22 мкг
Витамин B12 0 мкг
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,281 мг
Кальций 9 мг
Железо 0,23 мг
Магний 14 мг
Люминофор 24 мг
Калий 229 мг
Натрий 2 мг
Цинк 0,16 мг
Медь 0,08 мг
Марганец 0,23 мг
Селен 0,3 мкг
Флуор ~
Холестерин 0 мг
Фитостеролы 7 мг

Баклажаны для похудения

Баклажаны имеют низкую калорийность - в 100 г содержится в среднем 24 калории (ккал).К сожалению, несмотря на низкую калорийность, баклажаны плохо усваиваются, поэтому люди с проблемами пищеварения должны внимательно относиться к количеству съедаемых баклажанов. Тем не менее, благодаря своей калорийности они подходят в качестве компонента редукционной диеты, а также могут с успехом включаться в ежедневное меню людей, заботящихся о правильном балансе приемов пищи. Конечно, все зависит от способа приготовления...

Как покупать и хранить баклажаны

При оценке свежести баклажанов проверяют, плотная ли кожица и плотная ли мякоть.При покупке выбирайте баклажаны, не имеющие пятен, обесцвечивания, блестящие и слегка ароматные. Баклажаны хранятся в холодильнике до 2 недель, навалом, без упаковки.

С чем вы едите?

Баклажаны можно добавлять в различные виды запеканок (например, греческая мусака), овощные рагу (например, рататуй или хил) и соусы (например, овощной соус для вегетарианских спагетти, соусы, томатно-мясные соусы и т. д.).

Прекрасно сочетается с томатным соусом (да и вообще с помидорами, в том числе с вялеными).С ним хорошо сочетаются картофель, кабачки, лук и перец. Что касается специй, хорошей идеей, если вы готовите баклажан или блюдо из баклажанов, всегда будет добавление трав (орегано, базилик, эстрагон, тимьян и т. д.). Сочетать баклажаны стоит с овощами или достаточно выразительными добавками, например, с чесноком, потому что баклажаны сами по себе не очень ароматны.

Еще один способ приготовления баклажанов – обжарить их, нарезать ломтиками и панировать (например,традиционно, то есть в яйце и панировочных сухарях). Однако такое блюдо будет относительно трудноусвояемым и калорийным, ведь и панировочные сухари, и сами баклажаны впитывают жир, как губка. Однако мы можем приготовить такое блюдо и в диетическом варианте – вместо того, чтобы жарить баклажаны, запечь их, предварительно замариновав (например, в чесноке и травах), на гриле или завернув в фольгу в духовке.

Так как баклажан имеет горьковатый привкус, перед обработкой его необходимо нарезать и посыпать солью.Когда он выпустит сок, протираем бумажным полотенцем. Такой баклажан готов к панировке или тушению, так как при этом лишается природной горечи, которая придется не каждому вкусу.

Интересные факты о баклажанах

→ Баклажаны считаются афродизиаками
→ Баклажаны попали в Польшу в 15 веке, но не употреблялись в пищу до 19 века, ранее использовались как украшение
→ Не следует использовать стальной нож, чтобы разрезать его из углерода, так как он оставит темные пятна и придаст ему металлический привкус
→ Золотые яйца выращивают как комнатные растения
→ В Африке и Индии баклажаны являются основной пищей бедняков
→ 10 марта во многих местах во всем мире отмечают Бакман
→ Согласно макробиотической диете, баклажаны и другие пасленовые (например,картофель) следует исключить из меню, т.к. они считаются крайне Иньскими
→ Съедобная часть баклажанов - это фрукт, а точнее - ягода

Баклажан, или баклажан, - однолетнее растение из семейства пасленовых...

.

Баклажаны - пищевая ценность, рецепты. Как подготовить баклажаны?

Баклажаны лучше покупать в сезон, то есть с июля по октябрь. Тогда он имеет наибольшую пищевую ценность. Хотя баклажаны все еще не очень популярны в Польше, они приобретают все большую популярность. Имеет прекрасный вкус как дополнение к блюдам в виде паштетов, салатов, прекрасно подходит для приготовления закусок, а также для шашлыков. Что скрывает баклажан?

Баклажан

Баклажан еще называют баклажаном, а в прошлом он считался афродизиаком и назывался любовной грушей.Он принадлежит к семейству пасленовых (например, картофель, перец и помидоры).

Попал в Европу из Азии, возможно, из Индии. Вначале его выращивали в Испании из-за благоприятного климата. В более холодных регионах Европы его выращивали в теплицах.

Пищевая ценность баклажанов

Баклажан состоит в основном из воды, которая составляет 90% его состава. В нем мало белков и жиров. Сахаров в его составе 2% и это в основном глюкоза и фруктоза.Они также содержат каротиноиды, такие элементы, как калий, кальций и железо, а также витамины Е, С и группы В. В мякоти баклажанов есть фенольные кислоты, биологически активные пищевые ингредиенты, известные своими укрепляющими здоровье свойствами, они нейтрализуют свободные радикалы. и канцерогены окружающей среды. Продукты, богатые этими соединениями, рекомендуется употреблять в пищу с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Красивый цвет кожуре баклажанов придают антоцианы (их концентрация в 1 кг сырого веса 7500 мг).Являются природными пищевыми пигментами, обладающими антиоксидантными свойствами, подавляют действие свободных радикалов, останавливают процессы старения в клетках.

Баклажаны, как и другие пасленовые, содержат антипитательные вещества, называемые гликоалкалоидами. В случае с баклажанами это альфа-соланин, который является ядовитым веществом . Однако не беспокойтесь об этом, так как это соединение нейтрализуется при термической обработке этого овоща.

Принято считать, что овощи из семейства пасленовых: помидоры, картофель, перец, баклажаны нельзя есть людям с заболеваниями щитовидной железы, так как они отрицательно влияют на всасывание лекарственных средств.Однако это не является научно доказанным фактом.

Баклажаны — Калории

Калорийность 100 г баклажанов составляет всего 21 ккал. Кроме того, он содержит 1 г белка, 3,8 г углеводов и 2,5 г пищевых волокон для поддержания правильного обмена веществ. Жира в баклажанах всего 0,1 г.

Как приготовить баклажан

Баклажаны можно приготовить разными способами.Мы можем жарить его, жарить, нарезать ломтиками и завернуть в яйцо и булочку. С другой стороны, самая популярная форма подачи баклажанов – тушение или запекание. Этот овощ хорошо сочетается с другими пасленовыми, такими как перец, помидоры. Он также хорошо работает в качестве дополнения к мясу. Помните, что баклажаны впитывают в себя весь жир из пищи, поэтому следите за тем, чтобы в блюда с баклажанами не добавлялось слишком много жира, потому что это просто невкусно. Перед приготовлением баклажаны хорошо посолить, а затем протереть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от горького привкуса, вызванного производным соланина.

Рецепты из баклажанов

1 порция около 410 ккал, время приготовления около 95 минут.

Ингредиенты:

  • 2 больших баклажана
  • 250 г фарша из птицы (курицы или индейки)
  • 200 г вешенок
  • 100 г сыра фета
  • 1 перец
  • 1 кабачок
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового или растительного масла
  • 1 чайная ложка лимона
  • Пучок базилика
  • Специи: соль, цветной перец, прованские травы

Дизайн: Вымытые баклажаны разрезать вдоль, выдавить мякоть и посолить.Нарежьте кубиками кабачки, перец и лук. Очищенный и ошпаренный помидор также нарезать кубиками. Чеснок очистить и продавить через пресс. Вешенки нарежьте полосками. Базилик измельчить.

Разогреть жир (оливковый или растительный), обжарить лук, чеснок, добавить овощи (с мякотью баклажана, но без помидора) и вешенки, тушить 15 минут, приправить. Снимите с огня, добавьте мясо, помидоры, измельченный сыр фета и нарезанный базилик. Наполнить начинкой из баклажанов и запекать около 35 минут при 170 градусах.

расширить

Айвар - вкусная и полезная, слегка острая хлебная паста, которая разнообразит наш завтрак. Идеально подходит для вегетарианцев, так как не содержит мяса. Его можно заготовить на несколько дней и хранить в холодильнике или законсервировать на зимний период. Эта паста очень популярна на Балканах и состоит из сладкого перца, баклажанов, чеснока, уксуса и специй.

Вот простой, немного разнообразный (потому что на основе томатов) диетический рецепт айвара (рецепт на 3 порции)

1 порция всего около 90 ккал (без хлеба) Время приготовления около 90 минут.

Ингредиенты:

  • 200 г консервированных или ошпаренных и очищенных свежих помидоров
  • 1 баклажан
  • 1 луковица
  • 1 красный перец
  • чеснок, перец чили (по желанию)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка ксилита или другого подсластителя
  • яблочный уксус
  • соль

Процедура: Баклажан и перец нарезать ломтиками, положить в жаропрочную посуду и запекать при температуре 160 градусов около 30 минут.В глубокой сковороде обжарить на оливковом масле лук и чеснок, добавить запеченные ранее овощи, помидоры, перец чили, уксус и подсластитель. Приправить солью. Тушите все вместе до образования густого соуса. После остывания смешайте в пасту. Подавать с хорошим цельнозерновым хлебом.

расширить

В Польше баклажан по-прежнему является овощем, который мы едим относительно редко, он более популярен в вегетарианской кухне.Однако в других странах баклажаны являются ингредиентом многих популярных блюд. Его особенно используют в кухне Средиземноморья, на Балканах, но не только. Популярными известными в мире блюдами с добавлением баклажанов, которые можно воссоздать и в Польше, являются: рататуй, мусака, айвар, капонета. В Польше чаще всего готовят баклажаны в виде паштета, фаршируют мясом, крупами или добавляют в популярный у нас алео.

Литература:

90 124
  • А. Гольц, Б.Politycka, B. Markiewicz, Содержание макроэлементов в баклажанах (Solanum melongena L.), выращенных на многократно использовавшихся органических субстратах , Летопись Сельскохозяйственного университета в Познани, 2005.
  • Традиции и инновации в овощеводстве в Польше, Учебные семинары для производителей овощей, Клвув, 4.03.2016
  • Доктор инж. Эвелина Халлманн, проф. доктор хаб. Ewa Rembiałkowska, Презентация интересных фактов о корнеплодах, бахчевых культурах и пасленах 90 127
  • Баклажаны - Пищевая ценность, рецепты.Как подготовить баклажаны? - 5,0/5. 1 голос был подан.

    .

    Баклажаны как источник ценных витаминов

    Паслен длинный — однолетнее растение из семейства пасленовых. Наиболее часто употребляемое название – баклажаны или баклажаны. Другие названия - любовная груша, кустовое яйцо, бакман. Баклажаны часто путают с кабачками и относятся к тому же семейству, что и картофель, помидоры, перец и табак. Существует множество сортов, отличающихся размерами и окраской. Плод баклажана — фиолетовая, желтая, оранжевая или зеленая сочная ягода с ароматными пятилепестковыми цветками и длинным стеблем, который, в зависимости от сорта, иногда покрыт шипами.Характеризуется слегка горьковатым вкусом и твердой кожицей. Баклажан – это растение, которое культивируется в тропиках и субтропиках по всему миру. Для выращивания нуждается в высокой температуре, 20-30 градусов по Цельсию, чувствителен к недостатку воды.

    Первые сведения о выращивании баклажанов приходят из Древнего Китая в 500 г. до н.э. Растение, вероятно, раньше культивировали в Южной Азии. Баклажаны были привезены в Испанию маврами, мусульманскими жителями Пиренейского полуострова.Родиной баклажана является Индия, где его называют «королем» овощей, в странах Африки к югу от Сахары он является основным компонентом пищи бедняков. Крупнейшими производителями баклажанов являются Китай, Турция, Индия, Египет, Япония и Италия.

    Баклажан, теплолюбивый овощ, прибыл в Польшу в 15 веке из Индии в качестве декоративного растения, используемого для украшения блюд. Чтобы ускорить сбор урожая, в более холодных регионах Европы, в том числе в Польше, баклажаны обычно выращивают в туннелях из фольги и теплицах.

    Баклажаны на кухне.

    Баклажан и его свойства.

    Баклажан называют овощем, в ботаническом смысле это фрукт, точнее ягода. Обладает ценными питательными свойствами, содержит 24 калории на 100 г фруктов, 91,9% воды, 0,98 г белка и 3 г клетчатки. Растение богато витаминами группы В (витамины В1, В2, В3, В6 и В9), витаминами С, Е и К, кальцием, фосфором, калием, магнием, железом, медью, марганцем, следовыми количествами фолиевой кислоты и небольшими количествами натрий.Баклажаны богаты антиоксидантами, которые необходимы для правильного функционирования организма и защиты от многих заболеваний. Баклажан — это растение, обладающее многими полезными для здоровья свойствами.

    Баклажаны - полезные свойства.

    1. Содержит питательные вещества, которые защищают клетки мозга от повреждений и тем самым укрепляют память и концентрацию.
    2. Поддерживает пищеварение. Во время пищеварения клетчатка влияет на выработку пищеварительных соков, что улучшает расщепление и усвояемость пищи.Баклажаны поддерживают здоровье желчного пузыря.
    3. Это эффективное слабительное, популярное при запорах.
    4. Баклажаны богаты фолиевой кислотой и активными метаболитами. Дефицит витамина В9 может привести к нарушениям системы кровообращения.
    5. В диетическом питании улучшает работу сердца, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, снижает уровень холестерина.
    6. Демонстрирует вспомогательные свойства при лечении опухолевых заболеваний. Баклажаны содержат флавоноиды, каротиноиды, ресвератрол и фитостеролы, снижающие риск развития рака (экстракты кожицы баклажанов).
    7. Помогает почкам выводить из организма избыток соли и воды за счет увеличения диуреза.
    8. Способствует снижению веса, содержит незначительное количество жиров и большое количество клетчатки, благодаря чему вы чувствуете себя сытым.
    9. Особенно рекомендуется людям, страдающим диабетом типа 2. Однако важна консультация врача.
    10. В рационе естественным образом стимулирует когнитивную систему и улучшает умственные функции.
    11. Содержит насунин, мощный антиоксидант, антиоксидант.Насунина – мощное омолаживающее средство.
    12. Это овощ, богатый железом, дефицит которого приводит к анемии.
    13. Рекомендуется для лечения антибиотиками, обладает дезинтоксикационными свойствами.

    Баклажаны используются в кулинарии во всем мире и являются вкусной добавкой ко многим блюдам. Он особенно популярен в ближневосточной, индийской, греческой, французской и китайской кухнях. Соль, перец, свежий или гранулированный чеснок, свежий или сушеный перец, сушеные травы, душистый перец, лавровый лист – добавки, благодаря которым баклажаны становятся ароматными и улучшают вкус многих блюд.Он имеет прекрасный вкус на гриле, в кляре, деликатно прожаренный и тушеный. Баклажаны хорошо подходят в качестве маринада, добавки к салатам, фаршированные, в сочетании с мясом, рыбой, макаронами, овощами или в тостах. Паста из запеченных баклажанов, традиционное блюдо Ближнего Востока и Северной Африки, не только очень вкусное, но и очень полезное.

    Забавные факты о баклажанах

    1. В связи с тем, что он трудно усваивается, не рекомендуется давать баклажаны детям и беременным женщинам.
    2. Баклажан содержит соланин, токсичное соединение, вызывающее пищевое отравление.После термической обработки токсин перестает быть вредным. Однако не забывайте сокращать время обработки, тем самым ограничивая потерю ценных питательных веществ.
    3. Часто добавляется к жирному мясу, так как способствует пищеварению. В баклажане в два раза больше клетчатки, чем в яблоке.
    4. Перед термической обработкой нарезать, посолить и оставить на несколько минут для потери горечи.
    5. Баклажаны лучше всего хранить в холодильнике.
    .90 000 рецептов и свойств баклажанов

    Баклажан — съедобное растение семейства пасленовых, произрастающее в Индии, Аравии и Африке. Он также встречается под такими названиями, как баклажан, паслен и кустовое яйцо. По внешнему виду он напоминает кабачок, но во многом отличается от него по вкусовым качествам и полезности. Поэтому представляем свойства баклажана, а также предлагаем рецепты блюд с его использованием.

    Свойства баклажанов

    Баклажан — растение, относительно бедное витаминами, углеводами, белками и жирами. С другой стороны, это ценный источник многих минералов, особенно калия, железа и магния. Этот овощ не содержит много калорий, поэтому отлично подходит для людей, соблюдающих диету для похудения. Тем более что он позволяет обеспечить организм большим количеством пищевых волокон, поддерживающих пищеварение.

    Люди, которые регулярно употребляют в пищу блюда из баклажанов, имеют лучшее зрение и реже страдают от проблем с глазами. Благодаря высокому содержанию калия баклажаны также поддерживают работу кровеносной системы.

    Баклажаны сами по себе не имеют ярко выраженного вкуса или аромата. Поэтому их следует сочетать на кухне со специями и другими продуктами – овощами, мясом или тестом.

    Как приготовить баклажан?

    Блюда из баклажанов будут вкусными, если убрать характерную горечь этого овоща. Для этого его достаточно после нарезки посолить, затем оставить примерно на 30 минут, после чего промыть под проточной водой и высушить. Соленые баклажаны также менее твердые, поэтому их легче есть и легче переваривать. Эта активность также снижает количество жира, которое это растение поглощает во время жарки.

    На вопрос, чистится ли баклажан, нет однозначного ответа. Все будет зависеть от того, какое блюдо мы хотим приготовить. Пилинг будет уместен, если, например, вы хотите добавить этот овощ в свой салат . Запеченные или жареные баклажаны не требуют очистки.

    Блюда из баклажанов будут вкуснее, если использовать свежее растение - блестящее, упругое, с ярко-фиолетовой и гладкой кожицей. Однако не рекомендуется выбирать овощи с желтой, синей или коричневой кожицей. Кроме того, он не должен быть мятым или потрескавшимся. Баклажаны можно хранить в холодильнике не более 7 дней.

    Как пожарить баклажаны?

    Баклажаны при жарке впитывают много жира. Этот эффект можно свести к минимуму, нарезав овощ ломтиками и посыпав его солью. Прежде чем положить его на сковороду, вы также должны не забыть тщательно его высушить. В противном случае масло может выплеснуться. После обжаривания баклажаны рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишний жир.

    Баклажаны также подходят для запекания и приготовления на гриле.Перед тем, как поставить их в духовку, не забудьте смазать их жиром с обеих сторон, чтобы они не вышли сухими.

    Идеи еды из баклажанов

    Хотите знать, что сделать из баклажанов? Это растение широко используется на кухне. Можно употреблять в сыром виде в салатах, а также подвергать различным видам термической обработки - жарке, запеканию, тушению, приготовлению на гриле или варке. Имеет прекрасный вкус в фаршированном виде, а также в качестве ингредиента паст и соусов.Вот несколько рецептов приготовления баклажанов.

    Помидоры, фаршированные баклажанами

    Вкусный обед из баклажанов, вкусный и в холодном, и в горячем виде. Он выходит ароматным, если по рецепту его щедро посыпать различными специями. Помидоры, фаршированные баклажанами, красиво смотрятся на столе.

    Баклажаны, фаршированные говядиной и гранатом

    Рецепт освежающего летнего ужина.После недолгого тушения баклажаны следует обильно посыпать зернами граната. Баклажаны, фаршированные таким способом, идеально подходят для пикника или обеда в саду в разгар жаркого лета.

    Тальятелле из баклажанов

    Тушеное блюдо с тальятелле и сыром Пармезан. Отличная идея для простого и быстрого ужина с баклажанами. Его можно подавать как по воскресеньям, так и ежедневно.

    Баклажаны с горошком и помидорами

    Баклажаны в этом варианте – отличное предложение для людей, которые ограничивают потребление мяса и глютена в своем рационе. Блюдо очень питательное, так как содержит фундук и изюм.

    .90,000 Вегетарианские запеченные баклажаны Пармиджана 9000 1

    Вегетарианская пармиджана из запеченных баклажанов – это урезанная версия одного из классических сицилийских блюд. С маслом для жарки и кусочками ветчины он светлее, что не меняет того факта, что на вкус он не уступает оригиналу.

    ЗАПЕЧЕННЫЙ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ПАРМИДЖАН

    Ингредиенты:

    • 2 круглых баклажана
    • 1 бутылка томатного пюре
    • 1 копченая скаморца
    • тертый пармезан
    • несколько листьев базилика
    • оливковое масло
    • соль

    Подготовка:

    Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и откинуть на полчаса в сито, чтобы избавиться от горечи.Промойте, обсушите, положите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте при температуре 180°С до мягкости (20-30 минут).

    Попеременно выложите на противень баклажаны с томатным пюре и ломтики скамо. Сверху должен быть ломтик баклажана с пюре, сбрызнутый пармезаном и оливковым маслом. Соедините пармезан зубочисткой и запекайте 20 минут при температуре 180°С. Перед подачей украсить листиками базилика.

    А если вы ищете рецепт классического пармезана, вы найдете его ЗДЕСЬ .

    Приятного аппетита!

    П.С. Если вам понравился этот пост или у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий под текстом. Также помните, что я жду вас на Facebook и на Instagram . Я бываю там каждый день и выкладываю еще больше итальянских диковин и фотографий.

    .

    Как правильно подготовить баклажаны к итальянским блюдам?


    Баклажаны родом из Индии и Китая, а в Италии они завоевали прежде всего юг, где они являются ключевым ингредиентом бесчисленных блюд. Помимо того, что это овощ, который можно использовать на кухне, он также очень полезен, так как содержит много железа и мало калорий. В этой статье мы подскажем, как его купить, почистить и стричь.

    На что обратить внимание при покупке баклажанов?

    Чтобы быть уверенным, что покупаете свежие баклажаны, убедитесь, что мякоть плотная, а кожица блестящая и гладкая, без вмятин и коричневых пятен.Возьмите баклажан в руку и оцените его вес, несвежий он будет подозрительно легким.

    Как почистить баклажан?

    Тщательно промойте под проточной холодной водой и высушите тканью. Затем срежьте ножом стебель и, возможно, основание. Тем не менее, вы должны сохранить основу, если хотите приготовить блюдо из фаршированных баклажанов.

    Нужно ли очищать баклажаны от кожуры?

    В большинстве итальянских рецептов кожура не удаляется. Однако, если вы хотите удалить его, вы можете сделать это с помощью картофелечистки или острого ножа.Снимаем кожицу сверху вниз, то есть от плодоножки к основанию. Важно помнить, что перед употреблением баклажаны нужно немного очистить от кожуры, так как они очень быстро сохнут. Чтобы избежать этого, вы также можете нарезать баклажаны ломтиками и выдавить на них лимонный сок.

    Что делать, если вас беспокоит горьковатый привкус?

    Если вы хотите устранить из вкуса баклажанов легкую горечь, баклажаны после промывки и нарезки откиньте на дуршлаг, посыпьте крупной солью, накройте тарелкой и придавите чем-нибудь тяжелым.Через 30 минут срезы промойте под проточной водой и высушите.

    Как нарезать баклажаны?

    То, как вы нарежете баклажаны, зависит от того, как вы хотите их использовать. Если вы хотите приготовить его на гриле, нарежьте баклажан на доске острым ножом на ломтики около 1 см. Если его будут жарить или подавать на карпаччо, разрежьте его вдоль. Оптимальная толщина для карпаччо – несколько миллиметров (для овощей лучше всего использовать мандолину, ножом будет сложно нарезать баклажан на такие тонкие ровные ломтики), а для жарки и панировки – около 1 см.Если вы хотите обжарить баклажаны во фритюре, нарежьте ломтики баклажанов на брусочки толщиной 1 см. Если вы хотите приготовить пасту или ризотто, нарежьте палочки кубиками толщиной около 1 см. Если вы хотите приготовить фаршированный баклажан, разделите его пополам вдоль или поперек и срежьте острым ножом мякоть, оставив край на расстоянии 1 см от кожицы. Затем выскребите мякоть чайной ложкой.

    Целый запеченный баклажан

    Для рецепта баклажанных шариков или гренок необходимо запечь весь баклажан в духовке.Выложите баклажаны на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте в духовке при температуре 200°С около часа. После запекания откройте его и выньте мякоть чайной ложкой.

    Хранение баклажанов

    Охлажденный - Целые баклажаны можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Чтобы он дольше оставался свежим, лучше не удалять плодоножки и не складывать овощи в полиэтиленовые пакеты. Лучше всего положить его в бумажный пакет или прямо в ящик холодильника. В морозильной камере - Если вы хотите заморозить сырой баклажан, нарежьте его кубиками размером около 1,5 см и поместите в морозильную камеру в герметичном пакете из фольги.Приготовленные таким образом кубики баклажанов можно хранить 6 месяцев, а также использовать их без разморозки. Если вы хотите хранить жареные баклажаны в морозильной камере, нарежьте их ломтиками, сбрызните лимонным соком, слегка посолите и обжаривайте в течение 3 минут. Положите ломтики гриля рядом на противень, накройте фольгой и поместите в морозильную камеру. Когда ломтики баклажанов станут жесткими, достаньте их из морозильной камеры, переложите в герметичный контейнер или пакет и заморозьте. Ломтики баклажанов можно безопасно хранить в течение 8 месяцев.

    Приготовленные или жареные баклажаны можно заморозить в герметичных контейнерах. Важно дать им остыть перед заморозкой, чтобы сохранить их цвет и вкус. Помните, что срок хранения таких замороженных баклажанов не может быть более 2-х месяцев.

    .

    Баклажан эфиопский – выращивание, уход, требования, описание, сорта

    Баклажан эфиопский ( Solanum aethiopicum ) — многолетнее растение семейства пасленовых ( Solanaceae ). Происходит из тропических регионов Африки и Азии, но также культивируется в других странах мира как овощное или декоративное растение .

    Эфиопский баклажан может вырасти примерно до 2 м в высоту.Имеет рыхлый габитус и прямостоячие, жесткие, широко разветвленные побеги, покрытые крупными, яйцевидными, зелеными, слегка волнистыми по краям, длинночерешковыми листьями , расположенными на побегах поочередно. На верхней стороне листьев вдоль жилок и на побегах некоторых сортов могут появляться острые короткие шипы .

    В течение вегетационного периода растение цветет (VI-VIII/IX), образуя белые или лиловые цветки . с пятью широкими лепестками и сильно выступающим пестиком, обернутым желтыми тычинками.Цветки самоопыляющиеся. Они растут в пазухах листьев и собраны в немногочисленные небольшие кисти по соцветий.

    После окрашивания превращаются в съедобные шаровидные плоды , небольшого размера (до 6 см в диаметре), с оранжевой кожурой и светлой, беловатой мякотью. Они могут быть разной формы – напоминают помидоры или миниатюрные тыквы.

    Требования и выращивание

    Эфиопский баклажан — это растение , довольно сложное для выращивания . Ожидается солнечное место и высокие температуры в течение всего вегетационного периода (ок.18/20-30°С). Также ему требуется плодородный, богатый питательными веществами, проницаемый для гумуса и постоянно слегка влажный субстрат. Его нельзя выращивать в положении после пасленовых растений в течение 3-4 лет. Высокорослым сортам требуются опоры.

    Баклажаны эфиопские выращены из рассады, заготовленной под укрытием в марте. Однако это достаточно сложно, поэтому лучше поискать готовые саженцы у производителя. Рассаду высаживают в грунт в конце мая, а под укрытие на 3-4 недели раньше. Рекомендуемое расстояние между растениями составляет ок.1 х 1 м.

    Использовать

    Хотя эфиопские баклажаны могут иметь разное применение. Пышные оранжевые плоды сортов без горечи пригодны для употребления в пищу в сыром виде или в качестве добавки к салатам и салатам. Их также можно фаршировать и запекать, а также жарить на гриле и добавлять в восточную кухню (например, карри).

    Плоды горьких сортов собирают до их полного созревания (когда они еще зеленые), поскольку тогда они содержат меньше горечи. В странах происхождения списков некоторых сортов также используются в кулинарных целях.

    Оригинальные, мелкие, похожие на тыкву плоды также используются во флористике. Оставшиеся на побегах плоды после удаления листьев добавляют в букеты и композиции.

    Отдельные виды и сорта

    Существует четыре группы ботанических разновидностей эфиопского баклажана (ранее считавшихся отдельными видами):

    • Гило - съедобные плоды, крупные, оранжевые, напоминающие маленькие тыквы или помидоры. Они могут содержать горечь, которая исчезает при термической обработке.Листья слегка опушенные
    • Кума - грубые побеги, покрытые гладкими, безволосыми, колючими съедобными листьями, плоды крупные, оранжевые, ребристые
    • Шум - короткие побеги, голые, голые, без шипов, съедобные листья, горькие и мелкие плоды
    • Aculeautum - приплюснутые и несъедобные плоды, листья и побеги опушенные и колючие, декоративные растения

    Мелочи

    Эфиопский баклажан имеет ряд разговорных названий например.горький помидор, псевдопомидор, тыква на палочке, турецкий апельсин или садовое яйцо. Все они касаются внешнего вида и вкуса плодов растения. В странах, где культивирование растения более распространено, плод часто называют просто гило (от названия ботанической разновидности, см. выше).

    Текст: Катажина Юзефович, фото: Коноваленко / Depositphotos; «Solanum_gilo-цветы-Олинда-Мауи», «Solanum-gilo-habit-овощной-сад-Олинда-Мауи» / Starr Environmental / CC BY 2.0

    .

    Смотрите также