Баклажан с курицей в духовке
Курица с баклажанами и помидорами в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как запечь баклажаны с курицей? Подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Баклажаны берите лучше крупные, они выкладываются в два слоя и должны полностью закрывать весь периметр.
Шаг 2:
Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте вдоль пластинками. Баклажаны посолите и оставьте на 20 минут, чтобы отбить горечь. Затем промойте овощи в холодной воде и обсушите салфетками. Капельки воды обязательно нужно убрать, иначе они будут стрелять на раскаленной сковороде и придется отмывать кухню от жира.
Шаг 3:
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте пластинки баклажанов по 2-3 минуты с двух сторон. Если у вас есть сковорода гриль, жарьте баклажаны на ней - получится красивый рисунок.
Шаг 4:
Куриное филе нарежьте тонкими пластинками. Если кусочки толстые, лучше отбить мясо молоточком с двух сторон.
Шаг 5:
Помидор вымойте и нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 6:
Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 7:
Зелень вымойте и мелко порубите. Помимо петрушки можете использовать любую другую зелень по вкусу.
Шаг 8:
Чеснок очистите и мелко порубите. При желании можете чеснок совсем не добавлять.
Шаг 9:
В смазанную растительным маслом форму для запекания выложите часть пластинок баклажана. Они должны полностью закрыть все дно формы.
Шаг 10:
Сверху уложите куриное филе. Мясо посолите и поперчите.
Шаг 11:
На курицу выложите оставшиеся баклажаны.
Шаг 12:
На баклажаны уложите кружочки помидоров. Помидоры тоже слегка посолите и поперчите.
Шаг 13:
Сверху распределите измельченный чеснок и зелень.
Шаг 14:
Полейте все майонезом. Удобные всего это делать с помощью кондитерского мешка или обычного целлофанового пакета, у которых отрезан кончик.
Шаг 15:
Присыпьте все тертым сыром. Поставьте курицу с баклажанами и помидорами в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки, а также от толщины слоя куриного филе. Если сыр зарумянился, а блюдо еще не готово, накройте форму фольгой. Приятного аппетита!
Курица с баклажанами запечённые в духовке под сыром
Фото рецепт интересной сезонной запеканки из куриного филе, баклажан, помидоров. Курица нарезается кусочками, потом, птица чуть маринуется в специях, далее, баклажаны нарезаются небольшими кружочками, поливаются маслом и перемешиваются с нарубленной зеленью, специями и чесноком. После подготовки – выкладываем курицу, баклажаны слоями в глубокий противень, добавляем часть сыра и кольца помидоров, сверху посыпаем блюдо оставшимся сыром. Запекаем курицу и баклажаны в духовке до полной готовности.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.;
- Баклажаны – 2шт.;
- Помидоры – 2шт.;
- Сыр – 100г.;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Зелень петрушки – небольшой пучок;
- Черный свежемолотый перец – по вкусу;
- Любые специи для курицы – по вкусу;
- Прованские травы – 2 ч. ложки;
- Растительное масло – 5 ст. ложек;
- Соль – по вкусу;
Сейчас осень, поэтому стараюсь готовить блюда из сезонных овощей. В этот раз, мне на рынке попались на глаза большие и сочные баклажаны, поэтому было решено сделать из них запеканку, а именно – уложить все слоями, посыпать сыром и запечь в духовке. Ну а сейчас я расскажу и покажу Вам как это было!
Для начала, давайте подготовим баклажаны. Они немного горчат, поэтому их нужно нарезать вот такими колечками, толщиной чуть меньше одного сантиметра,
Переместить колечки в противень, хорошенько просыпать баклажаны солью сначала с одной стороны (не бойтесь пересолить, потом мы будем баклажаны промывать водой!), потом, минут через десять, когда соль из баклажан начнет вытягивать влагу, перевернем кольца на другую сторону и просыплем их солью, с другой стороны. После этого уберем овощи в сторону минут на 10, а в это время займемся курицей.
Куриное филе нарежем небольшими ломтиками,
Переместим курицу в глубокую миску, добавим соль, специи, выдавим два из пяти зубчиков чеснока, зальем пару столовых ложек растительного масла и,
Хорошенько все перемешаем. Дадим курице постоять в таком виде и промариноваться минут 5-10,
А в это время мы как раз подготовим оставшиеся продукты: нарежем тонкими кольцами томаты, крупно нарубим зелень петрушки, нарежем небольшими пластинками оставшийся чеснок,
Завершает подготовку – сыр, который нужно натереть на крупной терке.
Примерно в этом месте истекут оставшиеся 10 минут (оставшееся время просаливания баклажанов). За 20 минут соль вытянет из овощей влагу, а с ней и горечь. Поэтому нам осталось только переместить баклажаны в дуршлаг, и хорошенько промыть их от соли в холодной воде.
В промытый и просушенный противень выложим промытые и просушенные баклажаны, добавим к ним нарубленную зелень петрушки и чеснок, добавим специи (хорошо подойдут прованские или итальянские травы!), зальем это все тремя столовыми ложками растительного масла,
Все перемешаем, и дадим баклажанам минут 5 постоять и напитаться ароматом трав, чеснока и специй,
Теперь соберем нашу запеканку и подготовим курицу и баклажаны для запекания в духовке! На самое дно глубокой формы для запекания равномерно выложим курицу,
Поверх филе, выложим кружочки баклажанов (вместе с петрушкой, чесноком и всем тем, в чем мариновались синенькие). Дополнительно солить баклажаны не нужно! В них после вымачивания в воде, должно остаться достаточное количество соли! Здесь я рекомендую просыпать слой баклажан примерно третей или половинной частью сыра (чтоб в процессе запекания овощи, как бы оказались в оплавленном сыре),
Поверх слоя сыра выложим кольца помидоров, очень немного присолим их,
Засыплем нашу запеканку оставшимся сыром,
После чего, отправим курицу и баклажаны в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут запекаться до полной готовности,
По истечении времени запекания вынимаем противень из духовки, сыр должен иметь вот такую румяную корочку, как показано на этом фото!
Теперь нам осталось выложить курицу с баклажанами и помидорами на плоское блюдо, присыпать по желанию каждую порцию блюда нарубленной зеленью укропа,
И подать эту красотень к нашему столу!
Ну а так смотрятся баклажаны, курица и помидоры при детальном рассмотрении. Не правда ли, аппетитно!? Всем приятного! Ну а если кто-то что-то не понял – смотрим видео рецепт этого самого блюда!
Баклажаны с курицей видео рецепт
Как я и говорил – вот аналогичный видео рецепт этого блюда! Говорю сразу, видеоролик посмотреть полезно, поскольку я там все очень подробно рассказываю! Кроме того, у Вас будет хороший повод посетить мой кулинарный канал!
Лодочки из баклажан с курицей в духовке
Лодочки из баклажанов в духовке
Набор продуктов:
Баклажаны — 3-4 шт среднего размера;
Куриное филе без кожи и костей -200-250 гр;
Лук репчатый — 1-2 шт;
Перец болгарский красный — 1 шт. крупная или 2 шт. маленьких;
Помидоры -2 шт. средних;
Сыр твердый — 150 гр;
Соль, перец черный молотый — по вкусу;
Зелень любая (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по желанию.
Рецепт приготовления лодочек из баклажанов с курицей, овощами и сыром в духовке:
- Баклажаны желательно брать немного крупнее среднего размера, чтобы лодочки вышли глубокие и было куда положить начинку. Подготовленные чистые баклажаны разрезать вдоль на две части. Аккуратно, с помощью чайной ложечки вынуть всю серединку, оставив по бокам и на дне около 1 см. мякоти баклажана. Лодочки готовы.
- Куриное филе нарезать маленькими квадратиками
- Репчатый лук нарезать кубиками.
- Перец болгарский нарезать аленькими кусочками.
- Помидоры нарезать кубиками, по размеру как куриное филе.
- Мякоть от баклажана измельчить на небольшие кусочки.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить до прозрачности репчатый лук, добавить куриное филе и обжаривать вместе с луком 5-7 минут, затем добавить пол стакана воды, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут, до готовности курицы. Когда куриное филе будет мягким, добавить мякоть баклажана, болгарский перец и помидоры, перемешать и готовить 5-7 минут, в конце тушения посолить и поперчить по вкусу. Начинка для лодочек из баклажанов готова.
- Включить духовку на 200 градусов. Подготовить противень, смазать его растительным маслом. Лодочки из баклажан наполнить фаршем из куриного филе и тушеных овощей и поставить запекаться в разогретую духовку примерно на 25-35 минут, зависит от размера баклажанов и возможностей духовки.
- Сыр натереть на терке.
- Зелень мелко нарезать.
- Через 25-30 минут достать лодочки из баклажан, посыпать их тертым сыром и опять отправить в духовку, чтобы сыр расплавился, по времени это 5-7 миут. Готовые баклажаны посыпать свежей зеленью и подавать на стол.
Вконтакте
Google+
LiveJournal
Одноклассники
Мой мир
Популярные рецепты:
batonov.net
Лодочки из баклажанов, с овощами. Пошаговый рецепт с фото
Баклажанные лодочки с овощами под сыром — это, пожалуй, один из самых популярных вариантов запекания этих овощей в духовке. Начинка может быть любой — овощной, грибной, мясной и даже творожной. В нашем рецепте лодочки из баклажанов будут фаршироваться помидорами и сыром. Готовить их недолго, просто, ну а есть — бесподобно вкусно.
Ингредиенты
- 2 некрупных молодых баклажана;
- мясистый помидор;
- 2 дольки чеснока;
- 40 г майонеза;
- луковица;
- 60 г сыра;
- соль, перец;
- рафинированное масло.
Как приготовить баклажанные лодочки
- Начинаем с подготовки лодочек. Баклажаны следует использовать молодые, ровные и не слишком крупные по размеру. Моем, отрезаем края с плодоножкой и разрезаем каждый баклажан вдоль.
- Затем, аккуратно подрезая ножом, удаляем мякоть в середине каждой половинки. Получаем подобие лодочки.
- Щедро посыпаем подготовленные лодочки солью, складываем в миску и оставляем на полчаса, чтобы удалить характерную для баклажан горечь.
- На сковороду наливаем рафинированное масло и бросаем измельченный лук. Обжариванием доводим луковые кубики до прозрачности.
- И добавляем измельченную мелким кубиком мякоть баклажанов, которая осталась после вырезания лодочек. Жарим еще пару минут.
- Добавляем нарезанный средним кубиком помидор, приправляем массу солью с перцем, перемешиваем хорошенько и сразу выключаем огонь. Даем остыть и перекладываем овощную начинку в миску, но только без остатков масла.
- Достаем из миски посыпанные солью лодочки, хорошо промываем их в воде и обсушиваем. Затем в майонез добавляем натертый или раздавленный прессом чеснок и смазываем каждую лодочку внутри тонким слоем. Количество чеснока регулируем согласно своим вкусовым предпочтениям.
- Затем слегка присыпаем сырной стружкой. И плотно наполняем лодочки остывшей начинкой.
- Верх начинки немного смазываем майонезным соусом и покрываем сырной стружкой.
- Наполненные лодочки помещаем в жаропрочную форму, дно которой покрываем тонким слоем рафинированного масла. Запекаем лодочки из баклажанов при 190 градусах около 25 минут. Румяный сырный верх укажет на готовность.
- Даем лодочкам немного остыть и перекладываем на плоское блюдо. Подаем лодочки из баклажанов на листьях салата.
ladychef.ru
Лодочки из баклажанов с куриным фаршем в духовке: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоНесложное и оригинальное блюдо – лодочки из баклажанов с куриным фаршем – можно приготовить на обед, ужин или даже на праздник. Для начинки подойдет любой фарш, желательно, чтобы он был сочным – тогда и сама закуска не выйдет сухой. Сырная корочка желательна, так как она делает тандем из баклажана и фарша цельным. Перед подачей лодочки можно присыпать рубленой свежей зеленью или полить любым соусом (сметанным, томатным, чесночным).
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 ст. л. сушеной мяты
- 0,5 ч. л. сушеного орегано
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. сушеной паприки
- 4 ст. л. пшеничной муки
- 300 г куриного фарша
- 4 баклажана
- 2 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. специй для курицы
- 50 г твердого сыра
- свежая зелень перед подачей
Приготовление
1. Приготовьте набор специй для фарша, сушеные травы, а также очистите и нарежьте на 3-4 части луковицу, добавьте куриное яйцо. В принципе, можно использовать любые специи.
2. Перелейте все в большой стакан или в миске измельчите с помощью погружного блендера.
3. В большой посуде смешайте куриный фарш – магазинный или приготовленный самостоятельно, пшеничную муки и луково-яичную смесь со специями и травами. Если нужно – добавьте соль.
4. Перемешайте все ложкой – фарш может получиться немного жидким.
5. Подготовьте баклажаны – можно взять овощи небольших размеров, ровные. Обрежьте хвостики и разрежьте плоды вдоль на две половинки.
6. Чайной ложкой или ножом удалите серединку из баклажанов. Слегка подсолите их.
7. Той же чайной ложкой наполните лодочки начинкой. Выложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
8. Пока запекаются лодочки из баклажанов, натрите на терке твердый сыр любого сорта.
9. Присыпьте сыром баклажаны с начинкой и оставьте в выключенной духовке еще минут на 10.
10. Перед подачей присыпьте блюдо свежей рубленой петрушкой. Подавайте горячими или теплыми.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait...
Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.
Смотрите ещё: Закуски, Запеченные овощи
nakormi.com
Лодочки из баклажанов. Пошаговый кулинарный рецепт :: SYL.ru
Баклажан - очень полезный и диетический продукт. Жареные овощи много впитывают в себя растительного масла. В таких случаях они считаются вредными. Поэтому кулинары рекомендуют запекать баклажаны в духовке. Рецептов с ними очень много. Бытует мнение, что лодочки из баклажанов - оригинальные и полезные. Их можно готовить даже для праздничного стола.
Польза баклажанов
Во многих овощах содержится большое количество витаминов. Один из них – это баклажан. Его полезные свойства поддерживают организм на протяжении всего лета. Баклажан содержит в себе много клетчатки, пектина, белка, кальция и других веществ. В нём находятся микроэлементы, которые необходимы для каждого организма.
Благодаря пектину лучше стимулируется пищеварение и выводится холестерин. Калий помогает сердцу лучше работать. При анемии баклажаны незаменимы. Запечённый плод полезен для диабетиков.
Калорий в баклажанах очень мало: полезно для тех, кто сидит на диете. Однако нужно помнить, что их не стоит употреблять перезревшими. Ведь в них появляется ядовитое вещество - алкалоид соланин, которое отравляет организм.
Рецепт лодочек из баклажанов появился в начале XIX века. Он прославился на весь мир.
Классический рецепт лодочек из баклажанов
Овощи летом незаменимы. Их жарят, употребляют сырыми и запекают в духовке. Очень вкусными являются лодочки из баклажанов в духовке. Для того чтобы приготовить такое блюдо, нужны следующие продукты:
- Баклажаны – 3 шт. (крупные не берите, они не всегда доходят до готовности).
- Сладкий перец (красный и жёлтый) – 2 шт.
- Морковь – 120 грамм.
- Помидоры – 2 мелких или 1 крупный.
- Лук – 120-130 грамм.
- Яйцо – 1 шт.
- Специи по вкусу.
Первое, что необходимо сделать, – убрать неприятную горечь из овощей. Для этого разрежьте баклажаны пополам и положите их в холодную солёную воду. Оставьте их на 40-50 минут. Чтобы овощи не всплывали, положите на них груз. Тогда выйдет вся горечь.
Теперь выньте их из воды на полотенце, хорошо обсушите и поставьте на 5 минут в духовку для мягкости. С ними станет легче работать. После этого выньте из них сердцевину, которую необходимо порезать на маленькие куски для фарша. Отставьте баклажаны и займитесь овощами.
Порежьте мелко морковь, перец и лук соломкой, помидоры кубиками. Обжарьте их по очереди. Сначала лук до мягкости, добавьте в него морковь, через 5 минут - перец и помидоры. Все овощи протушите до готовности. Остудите. Добавьте в баклажаны.
Теперь в овощи вбейте яйца для скрепления. Хорошо перемешайте, начините баклажаны и поставьте запекаться на 15 минут.
Выставьте температуру не более 180 градусов. Перед подачей можно украсить зеленью, помидорами и другими продуктами. Это классический рецепт лодочек из баклажанов. Вместо овощей можно придумать и другую начинку. Про это написано ниже.
Баклажанные лодочки с куриным фаршем
Овощи вымыть и очистить от хвостиков. Для того чтобы с баклажанами легче было работать, можно их предварительно подержать в кипятке или поставить на 5 минут в духовку. Они станут мягкими и их легче разрезать и очищать.
Для того чтобы сделать лодочки из баклажан с фаршем, необходимо 230-250 г куриного филе перемолоть или мелко порезать. Добавить в него соль и другие специи, а для запаха можно порезать два зубчика чеснока. Фарш смешать с одним яйцом, чтобы он скрепился и лучше держался.
Теперь возьмите баклажаны и выньте из них сердцевину. Не спешите её выкидывать, так как она вам пригодится. Теперь баклажаны начините фаршем, накройте их сердцевиной и ставьте в духовку для запекания. Через 20 минут ваше блюдо будет готово. Получаются очень вкусные баклажаны. Лодочки запечённые можно украсить любыми овощами или зеленью.
Баклажаны, фаршированные грибами
Овощи можно запекать с любыми ингредиентами. Главное, чтобы они хорошо сочетались. Для того чтобы сделать лодочки из баклажанов в духовке с добавлением грибов, вам нужно приготовить ингредиенты:
- Баклажаны – 3 шт. среднего размера.
- Грибы – 0,25 грамм.
- Лук – 130-150 грамм.
- Чеснок по желанию.
- Специи.
Баклажаны помойте и очистите от хвостиков. Разрежьте их вдоль и положите в подсоленную холодную воду для выхода горечи. Тем временем можете приступить к приготовлению фарша.
Пропустите на сковороде лук до мягкости, добавьте грибы, соль, перец, пожарьте до готовности. Баклажаны высушите, положите в них начинку. По желанию можете добавить чеснок и майонез.
Поставьте в духовку на 10 минут, ведь грибы уже готовы, а овощи запекаются быстро. Лодочки из баклажанов готовы.
Лодочки, фаршированные ветчиной и овощами
Это блюдо готовится очень быстро и просто. Для его приготовления необходимо почистить 3 или 4 баклажана и вынуть из них сердцевину. Ветчину (300 г), 1 сладкий перец и 2 небольших помидора очень мелко порежьте. Все ингредиенты смешайте и добавьте в них чеснок.
Когда начинка готова, положите её в баклажаны и поставьте их в духовку на 10 минут. Они должны запекаться на 180 градусах. Перед подачей можно украсить петрушкой, базиликом, помидором и др. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазий.
Баклажанные лодочки, фаршированные курицей и ананасом
Такое сочетание идеальное. Ананас с курицей – настоящая находка в кулинарии. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:
- Консервированные ананасы – 250 г.
- Баклажаны – 5 шт.
- Куриное филе – 250 г.
С баклажан вырежьте сердцевину. Она вам в этом блюде вряд ли понадобится. Баклажаны опустите в холодную солёную воду. Тем временем отваренное куриное филе очень мелко порежьте. Можно и на мясорубке перемолоть. Как вам больше нравится.
Если ананасы кружочками, разрежьте на крупные куски. Можете оставить целыми. Фарш с филе посолите, поперчите и выложите в высушенные баклажаны.
Ананасами накройте фарш. Теперь поставьте лодочки из баклажанов в духовку. Они там должны стоять 15 минут, не меньше. Вот и всё. Теперь блюдо приготовилось.
Советы кулинаров
Теперь вы знаете, как готовятся лодочки из баклажанов с овощами, грибами, курицей и ананасами. Только есть некоторые нюансы в приготовлении, которые знать необходимо. Ведь без них иногда тяжело приготовить любое блюдо. Овощи могут получиться сырыми или горькими.
Рецепт лодочек из баклажанов совсем несложный. Однако некоторые хозяйки боятся запекать баклажаны. Они не всегда получаются вкусными, ведь их надо уметь приготовить. Кулинары дают несколько советов, как правильно выбирать и работать с ними:
- Баклажаны для запекания должны быть твёрдым. Не стоит брать переспевшие или слишком мягкие.
- Баклажаны необходимо запекать на 180 градусах. При низкой температуре они высушатся, а при высокой подгорят.
- Баклажаны запекать необходимо до золотистой корочки. Однако иногда внутри они могут быть сырыми, поэтому зубочисткой проверьте на готовность. Овощи должны быть мягкими и легко протыкаться.
- Баклажаны идеально сочетаются с сыром. Когда вы делаете лодочки из баклажан с фаршем, посыпьте сверху пармезаном.
- Убирайте горечь. Посолите баклажаны заранее и оставьте на полчаса. Горечь выйдет, и появится приятный вкус.
- Чтобы баклажаны не были сухими, ставьте в духовку тару, наполненную водой.
Баклажан – это такой овощ, с которым не нужно мучиться. Если его правильно приготовить, получится вкусное блюдо.
www.syl.ru
Лодочки из баклажанов в духовке с фаршем
Лодочки из баклажанов в духовке, фаршированные фаршем, болгарским перцем и помидорами, под румяной сырной корочкой — вкуснейшее блюдо, сытное и простое в приготовлении. Овощные лодочки очень сочные, ничуть не горчат.
В начинку идет фарш, который предварительно обжаривается вместе с овощами. Фарш подойдет абсолютно любой: куриный, говяжий, свиной или ассорти. А можно и вовсе запечь в духовке лодочки из баклажанов в духовке без мяса, увеличив количество овощей в два раза. В любом случае получится очень вкусно, сочно и сытно!
Сыр и специи также можно использовать на свое усмотрение. Подойдет твердый сыр типа «российского», «гауда» или «пармезан», из мягких сортов хорошо будет сочетаться с баклажанами «моцарелла». Помимо смеси молотых перцев, удачно впишется в общий вкусовой букет щепотка сухих прованских трав и базилика.
Ингредиенты
- баклажаны 3 шт.
- фарш 300 г
- болгарский перец 1 шт.
- помидор 1-2 шт.
- сыр 100 г
- чеснок 1 зуб.
- репчатый лук 1 шт.
- растительное масло 1 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- смесь молотых перцев 2 щеп.
- сметана и зелень для подачи
Как запечь лодочки из баклажанов в духовке
- Баклажаны промываем и срезаем чашелистики. Разрезаем каждый из овощей вдоль на 2 равные половинки. Для того чтобы избежать возможной горечи, характерной для баклажанов, обильно присыпаем их солью и оставляем на 10 минут. После этого смываем всю соль под струей проточной воды.
- При помощи чайной или десертной ложки вынимаем мякоть из половинок баклажан, оставив бортик по краю толщиной в 0,5 см. В результате получатся аккуратные лодочки из баклажанов — помещаем их в холодную воду, чтобы они не так сильно темнели. Мякоть мелко нарезаем кубиком или перебиваем в фарш при помощи блендера.
- Репчатый лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук вместе с чесноком до прозрачности.
- Добавляем фарш, интенсивно разминаем его вилкой, чтобы не было комочков. Обжариваем 4-5 минут до полуготовности мяса.
- К обжаренному фаршу всыпаем измельченную мякоть баклажан. Жарим еще 5 минут, помешивая.
- Добавляем нарезанные кубиком перец и помидоры (кожицу можно не снимать, она не чувствуется в начинке). Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.
- Получившейся начинкой наполняем баклажанные лодочки. Помещаем заготовку на небольшой противень или форму, выстеленную фольгой.
- Сверху присыпаем каждую лодочку тертым сыром.
- Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 30 минут.
- За это время баклажаны с начинкой в духовке дойдут до полной готовности, сыр расплавится и зарумянится.
Подаем лодочки в горячем виде, дополнив блюдо сметаной или легким белым соусом с чесноком. Закуску можно подавать отдельно или с гарниром из отваренного риса.
webpudding.ru
Курица, запеченная с перцем, баклажанами и черри рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»
Курица, запеченная с перцем, баклажанами и черри рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыНатуральный йогуртСалат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасоль
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё

1 час 20 минут
1 час 20 минут
Добавить в книгу рецептов7
Автор рецептаПодписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Куриное филе
400 гБаклажаны
2 штукиСладкий перец
2 штукиПомидоры черри
200 гШампиньоны
200 гСоевый соус
200 млСпеции
по вкусуРастительное масло
по вкусуИнструкция приготовления
1 час 20 минутРаспечатать
1Куриное филе нарезать средними кусочками, перец болгарский — полосками, шампиньоны положить целиком или разрезать пополам.
2Баклажаны нарезать кольцами и посыпать солью, дать постоять минут 15–20, а затем промыть. Так они отдадут свою горечь.
3Куриное филе и все овощи (кроме черри) положить в емкость — например кастрюлю — и залить соевым соусом. Дать постоять минут 30, можно час и больше. Желательно в процессе маринования перемешивать ингредиенты.
4Включить духовку на 180–200 градусов, противень смазать маслом, выложить на него курицу, все промаринованные овощи и помидоры. Сбрызнуть их маслом и посыпать приправами. Помидоры можно посолить.
5Запекать все это в течение 30–40 минут. Смотреть по готовности.
6Выложить все на тарелку.
Совет к рецептуОвощи можно брать любые. Хорошо идет к курице и кабачок, и брокколи, и кольца репчатого лука, и морковь.
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Телеканал Суббота!10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Телеканал Суббота!13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Easy Cooking10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Куриное филе с баклажанами в духовке. Баклажаны с куриной грудкой в духовке
2016-08-04
Дата: 04 08 2016 г
Метки:
Привет дорогие мои читатели! Вроде бы не планировала готовить ничего подобного, но накануне от приготовления осталась парочка баклажанов. Куда их пристроить с ходу решить не могла. На обед хотела запечь прозаическую , но потом передумала — картофеля оказалось маловато на четыре рта. «Эврика!» вскрикивал не только Архимед при погружении своего тела в жидкость, но и я сегодня, решив определить к курочке баклажаны и прочие дары полей. Из моего экспромта получилась очень недурственная на вкус курица с баклажанами и помидорами в духовке.
Вид у нее быть может не совсем презентабельный. Готовила курицу вечером и своими подслеповатыми глазами не узрела всех «устюков» на теле запекаемой, которые я выдирала пинцетом. Части мяса с остями пришлось отдать собачке, за что она была мне очень благодарна... Но вышло очень и очень вкусно, поверьте мне, пожалуйста, на слово!
Ароматный аджапсандал (рецепт ), я делаю летом довольно часто. Но вот курицу целиком и баклажаны соединила в единое блюдо впервые, хотя запеканку с куриной грудкой, помидорами, сыром и синенькими я делаю давно. Получилось весьма выгодное сочетание — мясо сразу с необычным гарниром. Чтобы блюдо оказалось не слишком калорийным я советую перед запеканием срезать с курицы лишний жир. итак, что нам нужно сделать?
Рецепт курицы с баклажанами и помидорами в духовке
Ингредиенты
- Курица массой 1,5 кг.
- 2 средних баклажана.
- 2 средних болгарских перца.
- 2 средняя молодая морковь.
- 2 средние луковицы.
- 3-4 зубка чеснока.
- 4 небольших помидора.
- Пару столовых ложек сметаны.
- Листики фиолетового базилика и орегано.
- Домашняя смесь специй для курицы.
- Черный перец.
- Соль.
Как приготовить

Мои замечания

Фантазируйте, опираясь на знания и опыт, и будет вам кулинарное счастье!
Предлагаю сытное и вкусное горячее блюдо - баклажаны с курицей в духовке. Такое блюдо может быть как самостоятельным, так и дополнять гарниры из круп, макарон или картофеля. Есть различные варианты приготовления такой горячей закуски, мне очень нравится в виде веера, но можно сделать вариант в виде лодочек, тоже смотрится довольно оригинально.
Подготовить для приготовления блюда необходимые продукты.
Нарезать кубиками репчатый лук.
Также кубиками нарезать куриное мясо. Я взяла мясо с бёдер, оно более сочное, но можно использовать и филе. Мяса у меня получилось 300 г.
Баклажаны нарезать в виде веера, хвостик оставить, так красивей будет смотреться при подаче. Посолить баклажаны внутри и оставить на 20-30 минут.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности, затем добавить мясо, также немного обжарить. Добавить стакан густого томатного сока. У меня остался уваренный сок, я использовала его. Тушить мясо до выпаривания сока в 2 раза.
Когда сок выпарится, добавить в сковороду соль, перец и измельчённый чеснок, перемешать и готовить ещё 5 минут.
Застелить фольгой противень. Баклажаны промокнуть салфетками, убрать лишнюю влагу и выложить на противень, немного раскрывая в виде веера. Полить сверху немного подсолнечным маслом.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать баклажаны 25 минут. Затем вынуть противень из духовки и в разрезы баклажанов распределить начинку с курицей. Посыпать молотым орегано.
Натереть на тёрке сыр и посыпать баклажаны сверху. Снова поставить баклажаны с курицей в духовку и запекать 10-15 минут до желаемой румяности сыра.
Горячую горячие баклажаны с курицей и сыром сразу по приготовлении выложить на тарелки, добавить зелень и подать к столу.
Приятного аппетита!
Вкуснейшая запеченная в духовке курица с баклажанами и помидорами
Ингредиенты
Курица массой 1,5 кг.
2 средних баклажана.
2 средних болгарских перца.
2 средняя молодая морковь.
2 средние луковицы.
3-4 зубка чеснока.
4 небольших помидора.
Пару столовых ложек сметаны.
Листики фиолетового базилика и орегано.
Домашняя смесь специй для курицы.
Черный перец.
Соль.
Как приготовить
1. Посолить тушку снаружи и внутри, посыпать специями (у меня были домашние, приготовленные в Сочи тетей Нино). Подозреваю, что в состав смеси входит имеретинский шафран, кориандр, сушеный чеснок и еще много чего, мне не известного. Оставить в холодном месте на несколько часов. У меня курица простояла в таком виде около 12 часов.
2. Молодые баклажаны с недоразвитыми семенами и нежной шкуркой вымыть, нарезать кубиками.
3. Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать кубиками или крупными полосками.
4. Чисто вымытую морковь почистить, нарезать средними брусочками.
5. Освобожденный от шелухи лук разрезать на 4-6 частей вдоль.
6. Очищенный чеснок крупно нарезать.
7. Уложить овощи вперемешку в посуду, в которой вы планируете делать запеченную курицу, посолить, посыпать специями, положить зелень.
8. Курицу обмазать со всех сторон сметаной, уложить поверх овощей.
9. Запекать при температуре 200°С около 1 часа, снизить температуру до 170°С и печь еще минут 20.
10. Достать курицу с баклажанами из духовки, дать постоять 5-10 минут, подавать изголодавшимся и измученным ароматами домашним с ломтями чиабатты, свежими лепешками или свежим домашним хлебом. Соус не возбраняется «вымакивать» - он великолепен. Совершеннолетним можно налить по бокалу прохладного хорошего вина - белого или красного (решать вам).
Советы:
Овощей можно взять в два раза больше - они получаются тающими во рту. Для разнообразия можно добавить еще кабачки.
Блюдо вполне подойдет для праздничного стола
Возни с такой курицей в духовке минимум - поставил и она готовится практически сама. Поливать, мешать и делать другие манипуляции во время готовки не надо.
В качестве дополнительного гарнира к блюду очень подошел бы простой откидной рис.
Зелени нужно добавлять больше. Подойдет базилик, чабер, эстрагон, орегано, тимьян.
Сочетание таких ингредиентов, как курица и баклажаны, отличается особой нежностью изумительным ароматом. Если добавить к ним еще различные пряности, то блюдо получается более вкусным. Помимо специй, с этими ингредиентами используются и другие интересные продукты. Самые оригинальные рецепты с баклажанами и курицей вы найдете ниже.
Как готовится курица с баклажанами
Корни блюд с таким сочетанием продуктов исходят с Востока, где баклажаны начали готовить с добавлением специй, а затем и мяса. Таких рецептов насчитывается множество. Баклажаны с курицей можно запекать на гриле или в духовке, тушить или жарить. Разнообразить эти блюда помогают специи и зелень. К баклажанам можно добавлять грибы или кабачки. Для красивой подачи из баклажанов готовят рулеты или лодочки.
Какой бы вариант вы ни выбрали, важно правильно подготовить ингредиенты. Курицу промывают под струей холодной воды и перерабатывают согласно рецепту, например, в фарш. С баклажанами же придется повозиться немного дольше. Для их подготовки потребуется емкость с холодной водой, которую нужно посолить. Туда помещают этот синенький овощ и оставляют вымачиваться минимум на полчаса. Это необходимо, чтобы из него ушел весь солонин, который делает продукт горьким. Немолодой баклажан обязательно очистить от кожуры, ведь она слишком жесткая.
Помимо подготовки, важно правильно выбрать синенькие. Идеальным вариантом считаются молодые плотные плоды с тонкой кожицей. Их вкус более приятный и сочный. Кроме того, со старыми придется дольше возиться, ведь в них много горечи, которая копится во время роста. Грудку же лучше брать не глубокой заморозки, а просто охлажденную. Готовить долго ее не нужно, ведь куриное мясо не любит длительное приготовление. При таких условиях оно теряет аромат и сок, поэтому готовое блюдо уже не будет таким насыщенным.
Запеканка с помидорами
Приготовление блюд из баклажанов может помочь составить не только повседневное меню, но даже праздничное. Если же запекать продукты в духовке, то они получатся более диетическими. Кроме того, вкус будет сочнее и насыщеннее, ведь при такой тепловой обработке овощи с мясом сохраняют в себе больше полезных веществ. Ингредиенты же для баклажановой запеканки нужны следующие:
- помидоры – 3 покрупнее или же 4 небольших;
- растительное масло – 3 ст. ложек;
- твердого сорта сыр – 150 г;
- филе куриное – 5 средних кусочков;
- укроп – 1 пучок;
- чеснок – 3 зубчика;
- баклажаны – 3 средних по размеру.
Способ приготовления:
- Духовку включить, выставить уровень температуры на 180, оставить разогреваться.
- Баклажаны, или синенькие, ополоснуть и обсушить на бумажных полотенцах. Далее замочить их на полчаса.
- Чеснок раздавить под прессом, после чего смешать с маслом и дать немного постоять.
- Вымоченные синенькие разрезать пополам, затем смазать масляно-чесночной смесью, а дальше сразу подрумянить на сухой сковородке. Выложить первым слоем в форму для запекания.
- Следующими уложить кусочки филе, далее порезанные кружочками помидоры.
- Сверху посыпать укропом, а потом сырной стружкой.
- Запекать блюдо не более часа, лучше около 40 мин.
Суп
Это блюдо очень необычное, ведь баклажаны с курицей привычнее встречать в форме салатов, запеканок или просто закусок, но суп из них получается не менее аппетитным. Вкус у него немного кисловатый и острый. Само же блюдо очень полезно. Ингредиенты для него нужны следующие:
- вода – 2 л;
- морковь – 0,2 кг;
- лист лавровый – 1 шт.;
- сушеный базилик – небольшая щепотка;
- свежие помидоры – 0,5 кг;
- баклажаны – 0,5 кг;
- куриное филе – 0,3 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- перец черный – 5 горошинок.
Способ приготовления:
- Воду поставить кипятиться, поместить в нее филе, лавровый лист, перец. Баклажаны замочить холодной водой.
- Овощи все вымыть. Далее картошку и баклажаны нарезать кубиками, лук – также, но немного помельче, а морковь с помидорами натереть на терке.
- Томаты после измельчения пропустить через сито, чтобы удалить семечки с кожицей. Должно остаться только овощное пюре.
- Когда филе сварится, вынуть его, остудить и нарезать.
- Пассировать на сковородке лук с морковкой, затем ввести баклажаны, потушить 5 мин. и залить томатное пюре.
- В бульон закинуть картофель, поварить до полуготовности, после чего добавить овощную зажарку и мясо.
- Томить суп еще 2-3 минуты.
Рагу с грибами
Кухни практически всех народов мира имеют в своем кулинарном списке такое блюдо, как рагу, но у каждой страны есть свои особенности приготовления. В традиционном же варианте это жареное мясо, которое затем тушится с помидорами, морковкой, перцем и другими продуктами. Часто с курицей и баклажанами. Для данного рецепта хватит всего половинки синенького. Остальные же ингредиенты такие:
- перец болгарский – 2 шт.;
- лист лавровый – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- грибы – банка шампиньонов;
- филе куриное – 0,3 кг;
- соус томатный – 2 ст. л.;
- помидоры – 2 шт.;
- зелень петрушки – небольшой пучок.
Способ приготовления:
- Все овощи вымыть. Лук с баклажанами порезать средними кубиками, перец – небольшими полосками, а помидоры – дольками.
- Мясо промыть и тоже нарезать кусочками размером примерно 3 на 3.
- Взять сотейник, казанок или глубокую сковородку, налить в нее растительное масло, разогреть и обжарить филе.
- Спустя 3-4 мин. выложить к мясу овощи, приправить лавровым листом, специями.
- Грибы достать из банки, поджарить в отдельной сковородке.
- Соединить все ингредиенты, оставить тушиться на 10 мин.
- Затем добавить соус, томить еще 5 мин.
- В конце посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Салат
Легкие закуски в виде салатов могут быть не только холодными, но и теплыми. Один из таких готовится из баклажанов и курицы. Кроме того, сочетание мяса с овощами даже диетологи считают идеальным, поэтому такой салат не только вкусный, но еще полезный. Ингредиенты для него потребуются из следующего списка:
- зелень свежая – пара веточек;
- морковка – 45 г;
- сладкий перец – 1 шт.;
- сыр мягкий – 150 г;
- помидоры – 200 г;
- салатный лук – 1 шт.;
- баклажаны – 300 г;
- черный перец, соль – по своему вкусу;
- куриное филе – 200 г.
Способ приготовления:
- Мясо хорошенько промыть, высушить и разделить на волокна поперек, далее несильно поджарить на растительном масле.
- Синенькие промыть, замочить в соленой воде на полчаса. Далее достать, подождать пока они высохнут и нашинковать соломкой покрупнее.
- Промыть остальные овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь – тоненькими кружками, а перцы – полосками.
- Поджарить все овощи, после чего смешать с остальными ингредиентами.
- Выложить в салатницу, сверху положить ломтики мягко сыра и украсить зеленью.
Лодочки
В этом рецепте чаще используется фарш, но с курицей блюдо получается тоже очень аппетитным. Для придания ему красивого внешнего вида лучше подобрать синенькие одного размера. Приготовление не займет много времени. Нужно только правильно нарезать баклажаны и заложить в них остальные ингредиенты, которые объединены в следующем списке:
- помидор – 1 большой и спелый;
- масло, специи;
- баклажан – 3 шт. среднего размера;
- грудка куриная – 300 г;
- сыр – около 200 г.
Способ приготовления:
- Мясо обмыть, разделить на волокна, которые затем обжаривать на сковородке до легкого румянца.
- Синенькие разрезать на 2 части, очистить их от мякоти, чтобы получились стенки примерно 5 мм.
- Остальные овощи промыть. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть. Обжарить их на сковороде, туда же закинуть помидор с мякотью баклажана.
- Соединить все продукты для начинки, наполнить ею импровизированные «лодочки». Можно обернуть их фольгой.
- Сверху распределить сырную стружку, запекать в духовке 20 мин. при оптимальной температуре в 180 градусов.
В мультиварке
Из всех рецептов самыми простыми являются блюда, приготовленные в мультиварке. Нужно только включить правильный режим и все обжарить. Далее остается только подать получившуюся вкуснятину. Для приготовления блюда по данному рецепту потребуется:
- томатная паста – 2 ст. л.;
- баклажан – 3 шт.;
- картофель – 5 шт.;
- грудка куриная – 1 шт. весом около 0,8 кг;
- луковица – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.
Способ приготовления:
- Все овощи хорошенько вымыть под струей холодной воды. Затем синенькие с картофелем нашинковать брусочками, морковь – при помощи терки, а лук – маленькими кубиками.
- Курятину тоже промыть, измельчить брусочками, примерно, как для гуляша.
- В мультиварочную чашу налить масла. Обжарить сначала лук с морковкой, включив программу «Жарка» или же «Выпечка».
- Затем сверху закинуть мясо, а следующим слоем баклажаны. Продолжить тушить.
- Томатную пасту развести водой в количестве 150 мл, отправить в мультиварку.
- Переключить прибор на режим «Тушение», выставить таймер на 1 час.
С помидорами
Одним из вкусных и красивых порционных блюд можно считать куриную грудку, тушеную с помидорами и синенькими. Оно получается очень ярким, поэтому отлично подойдет в качестве угощения на праздничном столе. Грудка должна быть покрупнее, чтобы ее можно было нарезать в виде отбивных. В целом список ингредиентов выглядит так:
- чеснок – 1 зубчик;
- баклажаны – 2 шт.;
- грудка – 1 шт. весом 1,2 кг;
- помидоры – 4 шт.;
- сыр – 200 г;
- майонез – 5 ст.л.
Способ приготовления:
- Мясо промыть, разделать на несколько порционных кусков, слегка отбить и пожарить, можно только с одной стороны.
- Синенькие нарезать на пластины подлиннее. Количество их должно совпадать с порциями грудки.
- Помидоры вымыть, нарезать колечками, чеснок измельчить и заправить майонезом со специями.
- Смазать противень маслом, выложить мясо, а сверху майонезный соус. Далее распределить слой баклажанов, снова промазать, а уже потом разложить помидоры.
- Сыр натереть, посыпать им баклажаны.
- Запекать четверть часа при средней температуре.
Картофельная запеканка
Среди рецептов особенно популярным являются те, которые запекаются просто так или под сыром. Кроме того, они очень полезные благодаря этой тепловой обработке. Для подобного блюда из баклажанов и курицы не потребуется много времени и ингредиентов. Список последних включает следующее:
- сметана – 4 ст. л.;
- филе куриное – 200 г;
- картофель – 4 шт.;
- сыр – 100 г;
- баклажан – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- сахар, специи и соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Картошку почистить, промыть, затем нарезать кружочками.
- Филе тоже вымыть, порезать кусочками. Баклажаны же нашинковать полукольцами.
- Форму для запекания промаслить, на дно выложить сначала картофель, слегка подсолить, затем распределить слой мяса, баклажанов. Последним должен быть слой тертого сыра.
- Сверху полить соусом, полученным из смеси молока со сметаной, солью и сахаром.
- Готовить в духовом шкафу. Хватит примерно 50 мин.
Видео
Нежное куриное мясо прекрасно сочетается с пикантными баклажанами. На основе этого продуктового тандема получаются вкусные и ароматные блюда. В сегодняшней публикации собраны лучшие рецепты курицы, запеченной с баклажанами и помидорами.
Для приготовления подобных блюд можно использовать не только целую птицу, но ее отдельные части. Мясо моют, обсушивают и перерабатывают, как того требует выбранный рецепт. Чтобы курица получилась более сочной и мягкой, перед термообработкой ее желательно промариновать.
Что касается баклажанов, то для приготовления запеканок лучше всего подходят молодые плотные экземпляры с тоненькой кожурой. Такие овощи обладают более приятным и сочным вкусом. К тому же в них практически нет соланина, придающего им горечь. Перезревшие синенькие придется предварительно очистить от толстой кожуры и выдержать в холодной воде. Кроме того, существует еще один простой способ избавиться от горечи. Для этого овощи складывают в миску, посыпают солью и оставляют хотя бы на полчаса. Затем их ополаскивают и готовят так, как предусмотрено технологией.
Все рецепты и помидорами отличаются максимальной простотой и не требуют владения специфическими кулинарными навыками. Некоторые из них допускают добавление специй, пряных трав, грибов, кабачков и прочих овощей. Подобные дополнения существенно меняют вкус и аромат конечного блюда.
Классический вариант
Запеканка, сделанная по нижеописанной технологии, позволяет внести разнообразие в повседневное меню. Поскольку в ее составе присутствует только мясо и овощи, она оптимально подходит и для взрослого, и для детского питания. Перед тем, как приготовить и помидорами, перепроверьте, найдется ли у вас под рукой:
- 3 крупных спелых томата.
- 150 граммов твердого сыра.
- 5 средних куриных филе.
- 3 небольших баклажана.
- 3 дольки чеснока.
- 3 столовые ложки постного масла.
- Пучок укропа и соль.
Синенькие заливают холодной водой и оставляют хотя бы на полчаса. Затем их споласкивают, обтирают, разрезают напополам и смазывают смесью растительного масла и давленого чеснока. Подготовленные таким способом баклажаны помещают на противень. Сверху выкладывают кусочки филе и дольки томатов. Все это посыпают рубленым укропом и тертым сыром и отправляют на последующую тепловую обработку. Готовят филе курицы с баклажанами и помидорами в духовке при умеренной температуре не дольше сорока минут.
Вариант со сметаной
Эта легкая летняя запеканка отличается нежным вкусом и приятным ароматом. Она готовится из минимального набора компонентов, среди которых обязательно должно быть:
- Полкило куриного филе.
- 200 граммов хорошего сыра твердых сортов.
- По 3 баклажана и томата.
- Долька чеснока.
- Немного не слишком жирной сметаны.
- Соль, постное масло и свежая зелень.
Вымытые синенькие нарезают длинными тонкими пластинками, подсаливают и оставляют хотя бы на полчаса. Затем их споласкивают под холодной водой, обсушивают и обжаривают на растительном жире. Подрумянившиеся баклажаны сначала помещают на бумажные полотенца, а потом - в жаропрочную форму. Сверху выкладывают подсоленное и отбитое филе и еще один слой синеньких.
Все это покрывают кружочками томатов, рубленым чесноком и измельченной зеленью, а затем смазывают сметаной и посыпают тертым сыром. Готовят с баклажанами и помидорами в духовке при стандартной температуре. Средняя длительность тепловой обработки не превышает двадцати пяти минут.
Вариант с репчатым луком
Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт. Приготовленное по нему блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина. Оно отличается пикантным, в меру острым вкусом и насыщенным ароматом. Чтобы с помидорами и баклажанами вам понадобится:
- 180 граммов хорошего твердого сыра.
- Пара куриных грудок.
- Средний баклажан.
- Крупный спелый томат.
- 5 мелких долек чеснока.
- Большая луковица.
- 240 граммов майонеза.
- Пара больших ложек горчицы.
- 30 миллилитров оливкового масла.
- Соль, тимьян и перец.
Вымытое и обсушенное куриное филе отделяют от кости, режут пластинками и отбивают кухонным молоточком. Обработанное таким способом мясо смазывают соусом, сделанным из части имеющегося майонеза, горчицы, соли, тимьяна и перца, и оставляют на полчаса.
Промаринованные отбивные помещают на противень и покрывают луковыми кольцами. Сверху выкладывают кубики баклажанов и давленый чеснок, смешанный с остатками майонеза. Все это накрывают кружочками томатов, обсыпают тертым сыром и убирают на тепловую обработку. Запекают блюдо при средней температуре не дольше тридцати пяти минут.
Вариант с морковью
Это блюдо готовится в порционных горшочках. Поэтому его можно подавать не только к обычному семейному обеду, но и к званому ужину. Данный рецепт филе курицы с помидорами и баклажанами предполагает наличие конкретного перечня продуктов. Во избежание сложностей заранее проверьте, имеется ли в вашем распоряжении:
- Пара спелых томатов.
- 400 граммов куриного филе.
- Пара баклажанов.
- Крупная луковица.
- Сладкий болгарский перец.
- Средняя морковка.
- ½ стакана не слишком жирной сметаны.
- Чайная ложка карри.
- Соль и постное масло.
В одной сковородке обжаривают порезанное куриное филе, во второй пассируют лук с морковью. К подрумянившимся овощам добавляют кубики перца и баклажанов и готовят все вместе пару минут. На дно керамических горшочков выкладывают обжаренное мясо. Сверху помещают пассированные овощи и заливают их сметаной, сметанной с карри и солью. Заполненные горшочки отправляют на последующую термообработку. Готовят курицу с баклажанами и помидорами в духовке при средней температуре до мягкости всех ингредиентов.
Вариант с картофелем
Такая запеканка получается не только вкусной, но и достаточно сытной. Поэтому ею можно накормить большое семейство. Для этого вам придется использовать:
- 800 граммов картофеля.
- Крупный баклажан.
- 600 граммов куриного филе.
- 5 спелых томатов.
- Пара больших ложек майонеза.
- Крупная луковица.
- ¼ чайной ложки молотого чили.
- Лавровый лист, соль, постное масло и ароматные специи.
Алгоритм приготовления
Вымытый и почищенный картофель нарезают крупными кусками, смешивают с парой столовых ложек растительного жира, лавровым листом, солью и пряностями, а затем обжаривают в разогретой сковородке. Подрумянившийся корнеплод распределяют по днищу противня.
Сверху выкладывают кусочки синеньких и дольки томатов, с которых предварительно сняли кожицу. Все это подсаливают, сбрызгивают постным маслом и покрывают порезанным филе, промаринованным в смеси измельченного лука, майонеза и специй. Запекают курицу с помидорами и баклажанами в духовке, прогретой до ста девяноста градусов. Время тепловой обработки зависит от того, насколько крупно были порезаны овощи. Как правило, оно не превышает сорока минут.
Курица с баклажанами и помидорами в духовке: удачнейший рецепт
2016-08-04Автор: Рыбчанская Ирина
Дата: 04 08 2016 г
Просмотров: 831
Метки:

Привет дорогие мои читатели! Вроде бы не планировала готовить ничего подобного, но накануне от приготовления овощного хороваца осталась парочка баклажанов. Куда их пристроить с ходу решить не могла. На обед хотела запечь прозаическую курицу с картошкой, но потом передумала — картофеля оказалось маловато на четыре рта. «Эврика!» вскрикивал не только Архимед при погружении своего тела в жидкость, но и я сегодня, решив определить к курочке баклажаны и прочие дары полей. Из моего экспромта получилась очень недурственная на вкус курица с баклажанами и помидорами в духовке.
Вид у нее быть может не совсем презентабельный. Готовила курицу вечером и своими подслеповатыми глазами не узрела всех «устюков» на теле запекаемой, которые я выдирала пинцетом. Части мяса с остями пришлось отдать собачке, за что она была мне очень благодарна... Но вышло очень и очень вкусно, поверьте мне, пожалуйста, на слово!
Икру из печеных баклажанов, ароматный аджапсандал (рецепт тут), чанах я делаю летом довольно часто. Но вот курицу целиком и баклажаны соединила в единое блюдо впервые, хотя запеканку с куриной грудкой, помидорами, сыром и синенькими я делаю давно. Получилось весьма выгодное сочетание — мясо сразу с необычным гарниром. Чтобы блюдо оказалось не слишком калорийным я советую перед запеканием срезать с курицы лишний жир. итак, что нам нужно сделать?
Содержание статьи
Рецепт курицы с баклажанами и помидорами в духовке
Ингредиенты
- Курица массой 1,5 кг.
- 2 средних баклажана.
- 2 средних болгарских перца.
- 2 средняя молодая морковь.
- 2 средние луковицы.
- 3-4 зубка чеснока.
- 4 небольших помидора.
- Пару столовых ложек сметаны.
- Листики фиолетового базилика и орегано.
- Домашняя смесь специй для курицы.
- Черный перец.
- Соль.
Как приготовить
- Посолить тушку снаружи и внутри, посыпать специями (у меня были домашние, приготовленные в Сочи тетей Нино). Подозреваю, что в состав смеси входит имеретинский шафран, кориандр, сушеный чеснок и еще много чего, мне не известного. Оставить в холодном месте на несколько часов. У меня курица простояла в таком виде около 12 часов.
- Молодые баклажаны с недоразвитыми семенами и нежной шкуркой вымыть, нарезать кубиками.
- Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать кубиками или крупными полосками.
- Чисто вымытую морковь почистить, нарезать средними брусочками.
- Освобожденный от шелухи лук разрезать на 4-6 частей вдоль.
- Очищенный чеснок крупно нарезать.
- Уложить овощи вперемешку в посуду, в которой вы планируете делать запеченную курицу, посолить, посыпать специями, положить зелень.
- Курицу обмазать со всех сторон сметаной, уложить поверх овощей.
- Запекать при температуре 200°С около 1 часа, снизить температуру до 170°С и печь еще минут 20.
- Достать курицу с баклажанами из духовки, дать постоять 5-10 минут, подавать изголодавшимся и измученным ароматами домашним с ломтями чиабатты, свежими лепешками или свежим домашним хлебом. Соус не возбраняется «вымакивать» — он великолепен. Совершеннолетним можно налить по бокалу прохладного хорошего вина — белого или красного (решать вам).
Мои замечания
- Овощей в следующий раз возьму в два раза больше — они получаются тающими во рту, извините за банальность, но это именно так. Для разнообразия добавлю еще кабачки. Надеюсь, что они не поссорятся с баклажанами, помидорами и прочей компанией.
- Блюдо вполне подойдет для праздничного стола (только тщательно обработайте курицу перед этим, чтобы не вышел такой конфуз, как у меня). Возни с такой курицей в духовке минимум — поставил и она готовится практически сама. Поливать, мешать и делать другие манипуляции во время готовки не надо.
- Думаю, что в качестве дополнительного гарнира к блюду очень подошел бы простой откидной рис.
- Зелени нужно добавлять больше. Подойдет базилик, чабер, эстрагон, орегано, тимьян. У меня нужного количества просто не оказалось под рукой.
- Подобное блюдо вполне можно приготовить из куриных окорочков (как их готовить с картошкой мы рассматривали здесь).
Фантазируйте, опираясь на знания и опыт, и будет вам кулинарное счастье!
Нашли что-то для себя что-то новое и интересное в этой статье? Если да, то поделитесь полученным со своими друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на обновления блога — нас ждет еще не мало интересных встреч! Всего доброго, пока!
Всегда ваша Ирина.
Очень сильно хочу на море. наверное поэтому сегодня я выбрала именно этот клип. Божественная музыка Эннио Моррикконе и небесный голос Dulce Pontes
Your Love — ENNIO MORRICCONE & DULCE PONTES

Баклажаны с куриным филе в духовке
Куриное филе под баклажанами и сыром в духовке, рецепт — Вкусо.ру
23 марта 2017
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: просто
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
куриное филе
300 г
сыр твердый
100 г
помидоры
1-2 шт.
баклажаны
1 шт.
масло растительное
1 ст.л.
чеснок
1 зубчик
перец черный молотый
майонез/сметана
специи
соль
Приготовление:
- Порезать баклажаны вдоль на тонкие полосы овощечисткой, присолить, дать постоять примерно треть часа, сок слить, выложить внахлест на дно смазанной маслом формы, на них – отбитую курицу, присолить, присыпать специями с перцем и порубленным чесноком.
- Далее выложить кружки помидора, промазать майонезом с горчицей, присыпать сырной стружкой, поместить в духовку. Готовить куриное филе под баклажанами и сыром в духовке примерно полчаса при температуре 180 градусов, подавать блюдо горячим.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
vkuso.ru
Курица с баклажанами и помидорами в духовке
Летнее меню приятно отличается обилием всевозможных овощей. Их легко соединять с разными видами мяса, создавая невероятные кулинарные шедевры. Курица с баклажанами и помидорами в духовке – очередное вкусное блюдо, которое можно приготовить для любимой семьи на ужин.
Приготовив один раз эту аппетитную запеканку из мяса птицы и овощей, захочется вернуться к ней еще и еще. Потому что, очень вкусно. Мы уже запекали куpицу с кабачками в духoвке и на сковороде. Теперь настал черед бaклажанов.
Готовится еда из самых простых ингредиентов, а получается в итоге не дежурное блюдо, а изысканное кушанье. Не случайно рецепт стал любимым в нашей семье, поэтому предлагаю его вам.
Фото и разъяснения помогут быстро справиться с поставленной задачей. Курочка на ужин должна быть самой-самой!
Содержание статьи
Курица с баклажанами и помидорами в духовке
С таким угощением позволительно и гостей встречать: получается оно восхитительным. Ведь кроме куриного филе и синеньких, сюда добавлены пoмидоры, сыр. Такой продуктовый набор отлично между собой сочетается.
Ингредиенты:
Еще раз повторюсь, что блюдо получается неимоверно вкусной, поэтому на большую семью вы можете смело удваивать норму. То же самое, следует учесть тем, кто в ожидании гостей. Для обычного ужина достаточно взять:
- бaклажаны – 2 шт.;
- куриное филе (в чистом виде) – 500-600 г;
- пoмидоры – 2-3 шт.;
- сметана – 150 мл;
- сыр – 150 г;
- чеснок -1 зубчик;
- соевый соус (только темный) – 1 ст. л.;
- соль, специи – по вкусу;
- зелень (можно по несколько веточек укропа и петрушки) – небольшой пучок;
- масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1. Наш блюдо окажется фантастически вкусным, если мясо предварительно замариновать, поэтому сначала подготовим филе. Его надо промыть, просушить бумажной салфеткой (полотенцем), затем нарезать на полоски. Совершенно не важен их размер, но толщину делайте одинаковой (1,5-2 см).
Складываем курочку в миску, добавляем туда соевый соус, специи (можно только перец), немного соли. Все смешиваем, стараемся каждый кусочек вывалять в маринаде.
Мясо оставляем на 20-30 минут, за это время оно вберет в себя нужные ароматы.
Шаг 2. Перейдем к баклажанам, которые тоже надо специально приготовить.
Не секрет, что этот плод нередко имеет горчинку. Чтобы от нее избавиться, предлагаю синенькие посолить. Порежем их кружочками, как на фото.
Затем складываем овощи в миску, пересыпаем солью (1 ч. л.) и оставляем на 10-15 минут. После нарезку надо промыть, обсушить.
Шаг 3. Не забываем об остальных ингредиентах. Помидоры нарезаем кружочками.
Шаг 4. Твердый сыр придает этому блюду особый вкус, он объединяет его составляющие. Выбираем вкусный продукт. Итальянцы бы непременно использовали пармезан, а я для такого случая беру российский или голландский. Его натираем на терке, как делаем для салатов или запеканок.
Шаг 5. Переходим к сборке запеканки, когда все продукты готовы. На дно формы или противня льем пару ложечек масла подсолнечного. Сверху раскладываем кружки баклажана. Кстати, форму я смазываю не кисточкой, а одним из кружочков овощей.
Затем раскладываем замаринованную курицу, поливаем ее соусом, если он остался в миске.
Раскладываем сверху мелко нарезанный чеснок и половину натертого сыра.
Далее пойдут томаты. Их можно немножко присолить и посыпать специями.
Осталось выложить слой баклажанов.
Сверху я заливаю все это сметаной. Если хотите получить более острое блюдо, используйте майонез. Можно его смешивать с кетчупом, но мне нравится нежность курочки, которую хочется сохранить.
Шаг 6. Отправляем подготовленное блюдо в духовку, заранее разогретую до 180º. Пусть запекается 30-35 минут. Затем выдвигаем вперед, посыпаем сыром и снова отправляем доходить до готовности примерно на 10 минуток.
Шаг 7. Перед подачей осталось посыпать нарезанной мелко зеленью и дать чуть-чуть постоять.
Вот она наша вкусная запеканка, которую мы так быстро приготовили в духовке. К ней можно подать гарнир, хотя сочетание мяса и овощей является полноценным блюдом.
Рецепт курицы в духовке с баклажанами, помидорами и картофелем
Сочное ароматное блюдо с овощами готовится быстро и просто. Бaклажаны, пoмидоры и картофель прекрасно сочетаются друг с другом. Перец и лук дополняют еду своим вкусом. А грибы придают особую пикантность.
Потребуются такие продукты:
- куриное филе;
- 1 баклажан;
- 1 клубень картофеля;
- 1 яйцо;
- 1 перец болгарский;
- 1 помидор;
- 1 луковица;
- 150 г грибов;
- 3 зубка чеснока;
- семена кунжута;
- куркумы;
- зелень, соль, перец.
Как будем готовить:
Куриное филе разделить на две части, освободить от пленочек. Нарезать пластинами. Чем тоньше они получатся, тем лучше.
Посыпать пласты специями, подойдут куркума, паприка, перец. Чеснок пропустить через чесночницу, добавить в кашицу немного масла растительного. Этой смесью смазать пласты мяса. Сложить их в отдельную посуду и оставить мариноваться.
Теперь приготовим овощи. Лук порежем полукольцами. Перец почистим от семян и поделим на брусочки. Грибы порежем пластинками, помидоры и баклажан — кружочками. Синий овощ слегка присыпим солью и обжарим кружочки на сковороде с растительным маслом.
Картофель почистить и поделить на брусочки. В отдельной миске присыпать его специями, подсолить и добавить немного масла растительного.
Все заготовки сделаны, теперь остается разложить продукты на противень. На смазанное маслом дно положить часть репчатого лука. Следующим слоем идет мясо, поверх которого — ряд баклажанов.
Картофель расположить по периметру противня, чтобы быстрее испекся. Следующим слоем разложим грибы и еще один слой мяса.
Присыпать полукольцами лука и болгарского перца. На перец разложить кружочки помидора и последний слой куриного филе.
Чтобы кусочки верхнего слоя мяса не подсыхали при запекании, обильно смазываем их взбитым яйцом.
Присыпать многослойную заготовку кунжутными семенами. Отправить противень в разогретую духовку (200 градусов) на 40 минут, прикрыв его фольгой.
Видео о том, как приготовить мясо с баклажанами и помидорами в рукаве
Очень удобно запекать мясо в духoвке с овощами в рукаве. Верхний слой блюда не подсыхает. Все продукты, заложенные в рукав, пропекаются равномерно, пропитываясь ароматами и специями и собственным соком. В видео автор показывает блюдо с кроликом и сразу же, подчеркивает, что его можно готовить в пакете для запекания с куpицей, не изменяя другие ингредиенты.
Чтобы курица, запеченная в духовке всегда была разной по вкусу, попробуйте при следующих готовках внести изменения. Если баклажаны предварительно обжарить вкус блюда заиграет другими вкусовыми нотками.
Можно добавить другую зелень или запекать порционно в небольших формах из фольги; Большое значение играет маринад для птицы. Попробуйте мясо замариновать на кефире или на гранатовом соке. Блюдо получится необыкновенным!
naschaeda.ru
Курица с баклажанами запечённые в духовке под сыром
Фото рецепт интересной сезонной запеканки из куриного филе, баклажан, помидоров. Курица нарезается кусочками, потом, птица чуть маринуется в специях, далее, баклажаны нарезаются небольшими кружочками, поливаются маслом и перемешиваются с нарубленной зеленью, специями и чесноком. После подготовки – выкладываем курицу, баклажаны слоями в глубокий противень, добавляем часть сыра и кольца помидоров, сверху посыпаем блюдо оставшимся сыром. Запекаем курицу и баклажаны в духовке до полной готовности.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 2 шт.;
- Баклажаны – 2шт.;
- Помидоры – 2шт.;
- Сыр – 100г.;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Зелень петрушки – небольшой пучок;
- Черный свежемолотый перец – по вкусу;
- Любые специи для курицы – по вкусу;
- Прованские травы – 2 ч. ложки;
- Растительное масло – 5 ст. ложек;
- Соль – по вкусу;
Сейчас осень, поэтому стараюсь готовить блюда из сезонных овощей. В этот раз, мне на рынке попались на глаза большие и сочные баклажаны, поэтому было решено сделать из них запеканку, а именно – уложить все слоями, посыпать сыром и запечь в духовке. Ну а сейчас я расскажу и покажу Вам как это было!
Для начала, давайте подготовим баклажаны. Они немного горчат, поэтому их нужно нарезать вот такими колечками, толщиной чуть меньше одного сантиметра,
Переместить колечки в противень, хорошенько просыпать баклажаны солью сначала с одной стороны (не бойтесь пересолить, потом мы будем баклажаны промывать водой!), потом, минут через десять, когда соль из баклажан начнет вытягивать влагу, перевернем кольца на другую сторону и просыплем их солью, с другой стороны. После этого уберем овощи в сторону минут на 10, а в это время займемся курицей.
Куриное филе нарежем небольшими ломтиками,
Переместим курицу в глубокую миску, добавим соль, специи, выдавим два из пяти зубчиков чеснока, зальем пару столовых ложек растительного масла и,
Хорошенько все перемешаем. Дадим курице постоять в таком виде и промариноваться минут 5-10,
А в это время мы как раз подготовим оставшиеся продукты: нарежем тонкими кольцами томаты, крупно нарубим зелень петрушки, нарежем небольшими пластинками оставшийся чеснок,
Завершает подготовку – сыр, который нужно натереть на крупной терке.
Примерно в этом месте истекут оставшиеся 10 минут (оставшееся время просаливания баклажанов). За 20 минут соль вытянет из овощей влагу, а с ней и горечь. Поэтому нам осталось только переместить баклажаны в дуршлаг, и хорошенько промыть их от соли в холодной воде.
В промытый и просушенный противень выложим промытые и просушенные баклажаны, добавим к ним нарубленную зелень петрушки и чеснок, добавим специи (хорошо подойдут прованские или итальянские травы!), зальем это все тремя столовыми ложками растительного масла,
Все перемешаем, и дадим баклажанам минут 5 постоять и напитаться ароматом трав, чеснока и специй,
Теперь соберем нашу запеканку и подготовим курицу и баклажаны для запекания в духовке! На самое дно глубокой формы для запекания равномерно выложим курицу,
Поверх филе, выложим кружочки баклажанов (вместе с петрушкой, чесноком и всем тем, в чем мариновались синенькие). Дополнительно солить баклажаны не нужно! В них после вымачивания в воде, должно остаться достаточное количество соли! Здесь я рекомендую просыпать слой баклажан примерно третей или половинной частью сыра (чтоб в процессе запекания овощи, как бы оказались в оплавленном сыре),
Поверх слоя сыра выложим кольца помидоров, очень немного присолим их,
Засыплем нашу запеканку оставшимся сыром,
После чего, отправим курицу и баклажаны в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут запекаться до полной готовности,
По истечении времени запекания вынимаем противень из духовки, сыр должен иметь вот такую румяную корочку, как показано на этом фото!
Теперь нам осталось выложить курицу с баклажанами и помидорами на плоское блюдо, присыпать по желанию каждую порцию блюда нарубленной зеленью укропа,
И подать эту красотень к нашему столу!
Ну а так смотрятся баклажаны, курица и помидоры при детальном рассмотрении. Не правда ли, аппетитно!? Всем приятного! Ну а если кто-то что-то не понял – смотрим видео рецепт этого самого блюда!
Баклажаны с курицей видео рецепт
Как я и говорил – вот аналогичный видео рецепт этого блюда! Говорю сразу, видеоролик посмотреть полезно, поскольку я там все очень подробно рассказываю! Кроме того, у Вас будет хороший повод посетить мой кулинарный канал!
cookingman.ru
Куриное филе с баклажанами и помидорами в духовке
Куриное филе, запеченное с помидорами и баклажанами в духовке, - очень вкусное, сытное блюдо, которое украсит стол и в будни, и в праздники. Нежное и сочное мясо, благодаря помидорам, слой запеченных баклажанов и вкуснейшая сырная верхушечка - мммм... пальчики оближешь!
Ингредиенты
Для приготовления куриного филе с баклажанами и помидорами в духовке понадобится:
масло растительное - 1 ст. л.;
баклажаны - 1 шт.;
куриное филе - 300 г;
чеснок - 1 зубчик;
помидоры свежие - 1-2 шт.;
майонез домашний или сметана + немного горчицы - по вкусу;
сыр твердый - 100 г;
перец черный молотый, специи, соль - по вкусу.
Этапы приготовления
Баклажан помыть, удалить хвостик. Нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки или просто нарезать тонкими пластинами. Посолить немного и оставить минут на 20, затем слить выделившуюся жидкость.
В форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом, выложить слой баклажанов внахлест.
На баклажаны поместить пласты куриного филе, отбитого молоточком. Посолить немного, посыпать специями и перцем.
На филе выложить измельченный чеснок. Следующим слоем выкладывать кружочки помидоров, смазанных майонезом (можно смазать майонезом, смешанным с горчицей).
Посыпать сыром, натёртым на крупной терке.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Вкуснейшее куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами, подать к столу в горячем виде.
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru
Куриное филе с баклажаном в духовке
Блюда из курицыПриготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Нежное куриное филе в хрустящей панировке, запеченное с баклажаном и помидором под сыром - это очень вкусное и интересное блюдо. С таким сочетанием продуктов куриное мясо получается сочным и мягким. Предлагаю непременно попробовать приготовить по этому рецепту, ведь это отличное полноценное блюдо, сытное и легкое одновременно.
Как приготовить "Куриное филе с баклажаном в духовке"
Шаг 1
Каждую грудку разрежьте вдоль. Накройте пищевой пленкой и немного отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите, обмажьте пропущенным через пресс чесноком. Дайте настояться при комнатной температуре минут 15.
Шаг 2
Баклажан разрежьте на пласты толщиной и размером как кусочек филе. Каждый пласт смажьте растительным маслом.
Шаг 3
Баклажаны обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 4
Куски куриного мяса запанируйте сначала в муке, потом окуните во взбитые вилкой яйца, затем обваляйте в сухарях. Обжарьте филе на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон, чтобы оно немного подрумянилось. До готовности обжаривать не нужно, иначе мясо будет пересушенным. Оно потом дойдет в духовке.
Шаг 5
Обжаренное филе выложите на противень.
Шаг 6
На мясо кладите баклажаны, а поверх ниж кружочки помидора.
Шаг 7
Посыпьте натертым твердым сыром, отправьте в духовку запекаться 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 8
Куриное филе с баклажаном в духовке подавайте сразу же горячим. Приятного аппетита!
www.yabpoela.com
Баклажаны с курицей в духовке: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 2.1k. Опубликовано
От вкусного и сытного обеда вряд ли кто откажется. Приготовьте аппетитные баклажаны с курицей в духовке. Когда на улице теплое время года и все рынки переполнены яркими и сочными овощами, запастись нужными ингредиентам не проблема.
Ингредиенты:
- Куриный окорочок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Масло растительное — по вкусу.
Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 2.
Приготовление:
1. Для приготовления отлично подойдут куриные окорочка, как в данном случае, крылышки, грудка или филе, ножки, бедра. Можно купить целую курицу, и разрезать её на части. Окорочок разрежьте на кусочки, тщательно промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натрите со всех сторон молотым перцем и солью.
2. Сковороду отправьте на сильный огонь. Добавьте немного масла. Хорошо разогрейте. Выложите части курицы. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Баклажан желательно покупать с мелкими семенами. Овощ хорошо промойте. Снимите овощечисткой кожуру. Нарежьте кружочками высотой 4-5 мм. Приправьте молотым черным перцем и полейте маслом. Перемешайте, чтобы каждый кружочек покрылся слоем масла.
4. Сухую сковороду установите на умеренный огонь. Хорошо разогрейте. Выложите промасленные баклажановые кружочки. Подрумяньте с обеих сторон.
5. Промойте помидоры и обсушите салфеткой.
Желательно, чтобы томаты были такого же диаметра, как баклажаны.
Нарежьте колечками высотой 5 мм.
6. Подберите глубокую форму для запекания. Выложите колечки помидоров и баклажанов, чередуя их между собой. Сверху слегка подсолите и притрусите молотым перцем. Полейте маслом.
7. Выложите обжаренную курицу. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 30-40 минут, до мягкости овощей и курицы.
Баклажаны с курицей в духовке готовы.
Подавайте немедленно к столу.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Все в Кулинары.ру" в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!vsevkulinary.ru
Курица с баклажанами - Рецепт
Баклажаны, помидоры и пармезан - идеальное сочетание - мы уже знаем это благодаря ему. Пармиджана ди меланзан. А если к этому сочетанию добавить куриную грудку, то получится вкусное блюдо, которое порадует всех! Мягкое куриное мясо, ароматный томатный соус, жевательная моцарелла и тонкие ломтики баклажанов - это просто необходимо по вкусу. 4 порцииИнгредиенты:
- 4 куриные грудки с одной кожей
- 2 средних баклажана (ок.по 200 г)
- 1 шарик моцареллы
- 50 г тертого сыра пармезан
- 50 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- соль, свежемолотый перец
- масло для жарки
- свежих листьев базилика для подачи
- 1 банка нарезанных помидоров
- 1 средняя луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- чайная ложка орегано
- соль, свежемолотый перец
томатный соус:
Модель:
- Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими ломтиками.Слегка посыпьте солью и оставьте на 10 минут. По истечении этого времени ломтики баклажанов промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Слегка смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и обжарьте на горячей сковороде (можно использовать сковороду-гриль) по 2 минуты с каждой стороны. Положите его обратно на тарелку.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Лук нарезать кубиками, обжарить в кастрюле на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте консервированные помидоры, бальзамический уксус и орегано.Приправьте солью и перцем и тушите вместе 5 минут.
- Смешайте панировочные сухари с сыром пармезан. Аккуратно приправьте куриные грудки солью и молотым перцем. Взбить яйцо в миске.
- Окуните каждую куриную грудку последовательно во взбитое яйцо, а затем обваляйте их в булочке, смешанной с сыром пармезан. Оставьте около 3 столовых ложек булочки и сыра пармезан на потом.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде (ок.3 столовые ложки) и обжарить курицу с двух сторон до румяной корочки. Снимите жареную курицу со сковороды и слейте лишний жир на бумажное полотенце.
- Нарежьте моцареллу на 8 ломтиков.
- Готовый томатный соус перелить в жаропрочную посуду. На каждую куриную грудку положите по 2 ломтика моцареллы, а затем оберните внахлест ломтиками баклажана. Переложить на блюдо с соусом.
- Посыпать завернутые грудки оставшимся рулетом из пармезана.Ставим в разогретую духовку.
- Запекайте блюдо без крышки в течение 35 минут. Перед подачей посыпьте свежими листьями базилика.
Курица с баклажанами - рецепт
Курица с баклажанами - ужин по-грузински. Курица-гриль в ореховом маринаде, подается с зернами граната и баклажанами – идеальное предложение для ужина в кругу семьи или друзей. Блюдо из баклажанов и курицы может показаться сложным в приготовлении, но это не так. Баклажаны с курицей – выразительное блюдо, имеющее массу вкусов и ароматов. Узнайте рецепт баклажанов с курицей и приготовьте настоящее грузинское застолье!
Примечание редактора
Овощи по-грузински
Грузинская кухня славится множеством вкусных и интересных блюд.Особое место в нем занимают овощи. Баклажаны, свекла, цветная капуста – неотъемлемая часть традиционной грузинской кухни. С их использованием можно приготовить как мясные, так и вегетарианские блюда. Пчали – это традиционное грузинское блюдо из измельченных овощей. Это вкусная закуска в форме шарика, которую стоит попробовать. Для приготовления овощей нам потребуются следующие ингредиенты: по 500 г овощей - каждого по отдельности или в смесях (шпинат, белокочанная капуста, цветная капуста, свекла и лук-порей), 100 г грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 веточки кориандра, 1/2 чайной ложки порошка красного перца, 1-2 чайные ложки смеси молотых специй (шафран, кориандр, острый перец, соль), столовая ложка красного винного уксуса, 3/4 стакана зерен граната, соль.Капусту, цветную и свеклу отварить (отдельно). Обжарить шпинат на сковороде и слить лишнюю воду. Очистите вареную свеклу. Все подготовленные овощи мелко нарезают или измельчают в кухонном комбайне. То же самое делаем с грецкими орехами. Чеснок выдавить через пресс, а кориандр мелко нарезать и добавить к овощам. Приправить по вкусу специями. Все тщательно перемешать и добавить немного зерен граната. Из полученной массы сформируйте шарики и сделайте в них ямочки. Выложите получившиеся пушеры на блюдо и украсьте оставшимися зернами граната и кориандром.Грузинская кухня скрывает массу вкусных рецептов, которые стоит попробовать!
.Рецепт: Куриные голени с баклажанами и вялеными томатами
Не секрет, что я очень люблю вяленые помидоры, поэтому сегодня у нас очередное предложение по их использованию. Обычные куриные голени в сочетании с такими овощами, как баклажаны, лук-порей и паприка, посыпанные ароматными помидорами и чесноком, станут идеальным блюдом для ужина в одном горшочке
или встречи с друзьями. Очень хорошо сочетается с картофелем
, запеченным в фольге с небольшим количеством орегано.
Количество порций - 2
Время выполнения - 75 мин.
Уровень сложности - легкий
Ингредиенты:
- 4 куриные ножки,
- 1 лук-порей (белая часть),
- 1 маленький белый перец,
- 1 луковица (средняя),
- 1 маленький баклажан,
- 80 г вяленых томатов с рассолом,
- 1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока
- 270 мл куриного бульона,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- 1 ½ столовой ложки сливочного масла,
- плоская чайная ложка сушеного базилика,
- соль
- перец
Как сделать:
- голени вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и перцем,
- на сковороде разогреть оливковое масло, добавить ½ столовой ложки сливочного масла и обжарить голени до золотистой корочки с каждой стороны, выложить обжаренное мясо на тарелку и снять лишний жир со сковороды,
- чеснок мелко нарезать и натереть щепоткой соли, а лук нарезать ломтиками,
- Баклажаны вымойте и нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см, посыпьте солью и оставьте на 10 минут.затем тщательно высушите бумажным полотенцем,
- лук-порей тщательно и нарезанный любым способом,
- перец вымыть, очистить от семенных гнезд и нарезать полосками,
- вяленые помидоры, нарезанные на более мелкие кусочки,
- на сковороде с 1 столовой ложкой сливочного масла обжарить чеснок и лук, затем
добавить лук-порей и паприку, жарить еще 2 минуты. осторожно перемешать, затем добавить баклажаны и вяленые помидоры, приправить солью, перцем и базиликом, - накройте крышкой и тушите 3 минуты.
- затем все (обжаренные голени с овощами) сложить в форму для запекания, залить бульоном и накрыть крышкой (если у вас нет крышки для такой посуды, можно использовать для этой цели алюминиевую фольгу), Поставить
- в разогретую до 200˚C духовку и выпекать 45 минут. 90 102
- Чугун
- лист, выложенный пергаментом
- блендер
- Баклажаны ... Лучше всего выбирать мелкие и твердые плоды.
- Куриное мясо. Здесь хозяйкам будет простор для фантазии. Наконец, можно взять филе, куриную грудку, бедра, крылья, ножки и т. д.
- Масло подсолнечное.
- Соль, специи.
- куриная грудка - 1-2 шт.;
- баклажаны - 2-3 шт.;
- томаты - 4-5 шт.;
- чеснок - несколько зубчиков; сыр
- - 100 г;
- соль - 1 чайная ложка;
- майонез - 2-3 ст. л.
- грудь;
- помидоры - 2 шт.;
- перец сладкий - 1 шт.;
- баклажан - 2 шт.;
- сливки или сливки - полстакана;
- баклажаны - несколько штук;
- куриное мясо - 400-500 г;
- соль, перец - по вкусу;
- грибы (любые) - 300-400 г;
- баклажаны - 3-4 шт.;
- куриное филе - 300-400 г;
- яиц - 1-2;
- манная крупа - 2-3 ст. Я.;
- соль, специи.
- Если хотите, чтобы блюдо получилось сочнее и жирнее, берите куриные ножки или ножки.
- Перед приготовлением баклажаны следует замочить на некоторое время в соленой воде, чтобы убрать лишнюю горечь. Их нужно предварительно очистить и нарезать.
- Чтобы сделать баклажаны с курицей более острыми, добавьте несколько семян кориандра и немного базилика.
- Не забывайте о специях и приправах при приготовлении пищи. Готовое блюдо посыпать зеленым луком, укропом или петрушкой.
- С какими продуктами сочетаются баклажаны и курица? Это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем; отварной рис или гречка.
- Если вам нужно приготовить куриное мясо дважды, не переусердствуйте. В противном случае курица потеряет все полезные качества и значительно ухудшится ее вкусовые качества. Помните это.
- Чтобы куриное мясо стало нежнее и нежнее, его можно слегка взбить.
-
(2 шт.) -
(2 шт.) -
(1 шт.) -
(1 шт.) -
(1 ст.) -
(50 г) -
(2 шт.) -
(3 гвоздики) -
(вкус) -
(1 шт.) -
(вкус) -
(вкус) -
(вкус) -
3 куриные грудки (3 половинки)
-
6 Срези
9 (в моем случае) - 9004 10007
6 6 -го сыра
9 (в моем случае) - 10007
-
1 Маленький баклажан
-
0,5 стакана высушенных помидоров (с сушеным клюквом в моем случае)
-
1 Столовая ложка масла
-
2-3 ТАЛЛОСОВЫ
2 чайные ложки соли
-
2 чайные ложки перца
-
1 чайная ложка сладкого перца
- 300 г пасты из ракушек
- 200 г шпината (вес замороженного)
- 1 двойная куриная грудка
- 100 г сыра
- 1 столовая ложка муки
- 150 мл молока
- 2 зубчика чеснока
- Паста из баклажанов (я использовала готовую, полезную от Proeco)
- перец, соль, чили
- Масло для жарки
Другие рецепты курицы с овощами:
1. Куриные ножки с овощами
2.Курица по-испански с чоризо и картофелем
Другие предложения с вялеными томатами:
1. Сырная хлебная паста
2. Закуска из слоеного теста со шпинатом и вялеными томатами
3. Запеченные куриные рулетики с базиликом и вялеными томатами
4.Домашний сыр с базиликом и вялеными томатами
5. Ризотто с курицей, шпинатом и вялеными помидорами
6. Баклажаны с вялеными помидорами на слоеном тесте
.
Жареная курица с муссом из баклажанов и песто
Подготовить
ЭТАП 1
Курицу моют, обсушивают и разделяют на порции: бедра, голени и грудки с голенями. Приправить мясо белым молотым перцем и солью. Посыпать кожу только солью.
№На сковороду наливаем немного масла, разогреваем и обжариваем курицу с двух сторон до золотистого насыщенного цвета.
Лимоны, ошпаренные и очищенные, нарезанные на четвертинки. Половину бланшированного апельсина также нарежьте кусочками. Разрежьте головки чеснока пополам. Нарежьте острый перец пепперони. Половинки чеснока обжарить на сковороде.
В чугунную посудину налейте небольшое количество воды, добавьте сок, выжатый из половинки апельсина, несколько веточек базилика. Переложите жареную курицу в чугунную посуду. Покройте его кусочками лимона и апельсина, добавьте 1 чайную ложку пепперони, кусочки сливочного масла и обжаренный чеснок.Залить все жиром со сковороды. Поставьте жаропрочную посуду на газ и доведите до кипения. Накрыть крышкой, поставить в разогретую до 180-190⁰С духовку и выпекать не менее 45 минут.
ЭТАП 2
Вымойте баклажаны и разрежьте их пополам. Нарежьте толстой сеткой со стороны мякоти. Приправить солью и полить оливковым маслом. Выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте их в предварительно разогретую до 180-200⁰C духовку. Выпекать около 1 часа. Отделите запеченную мякоть от кожицы, нарежьте ее и выложите на тарелку.Нарежьте зеленый лук более толстыми кубиками. Вместе с нарезанной пепперони добавить к баклажанам. Добавьте немного соли, белого перца, оливкового масла, мелко нарезанной мяты и сока, выжатого из половинки лимона. Все смешать и отставить.
ЭТАП 3
Поместите пучок промытого и сушеного базилика в чашу блендера. Добавьте 1 зубчик чеснока, фисташки, нарезанный кубиками сыр грана падано и оливковое масло. Мы смешиваем. Положите соус песто в миску.
Обжарьте зеленый лук на сковороде.
Выложите салат песто и баклажаны на тарелку. Выкладываем запеченную курицу. Украсьте жареным зеленым луком, чесноком, цитрусовыми и листьями базилика.
.Куриная грудка с баклажанами и паприкой. Баклажаны с курицей в духовке
Вкуснейший жареный цыпленок, тушенный с осенними овощами - баклажанами, перцем, помидорами. По маминому рецепту.
Лучше всего подавать горячим, свежеприготовленным.
Салат из свежих овощей и отварного картофеля с укропом.
Для снижения калорийности это блюдо можно готовить вообще без масла - не жарить, а тушить в собственном соку.
1.Очистите морковь и лук.
2. Промыть все овощи,
моркови, перца, лука, баклажаны кружочками, а затем каждый кружочек, в зависимости от размера, еще на 2-4 части.
3. Куриную грудку помойте и мелко нарежьте, как для рагу.
4. В большой сковороде слегка обжарить грудку, затем добавить к ней нарезанный лук,
Затем - морковь, "синий" (баклажан), перец.
5.Затем накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне курицу-гриль до готовности овощей и мяса (не забывая периодически помешивать).
6. Затем добавить тонко нарезанные помидоры, соль и перец по вкусу.
7. Через 5-7 минут, если хотите, добавьте очень мелко нарезанный или выдавленный чеснок и можно выключать - курочка из баклажанов готова.
Куриное рагу с баклажанами, помидорами, морковью и перцем.
считается одним из самых вкусных и полезных.Его используют не только в диетическом питании, но и в детском саду. Этот продукт предлагает широкий выбор вариантов приготовления. Курицу можно варить, жарить, запекать, тушить, мариновать. Он хорошо сочетается с любыми овощами. Давайте рассмотрим, как приготовить вкусные куриные баклажаны. Предлагаем самые разнообразные и простые рецепты, а также секреты приготовления. Запишите или запомните.
Необходимые продукты
Для приготовления нам понадобится:
Об остальных необходимых ингредиентах мы расскажем в каждом конкретном рецепте. Многих людей всегда интересует калорийность продукта, который они едят. Мы поговорим об этом дальше.
Калорийность блюд из курицы
Неслучайно это мясо можно использовать в диетическом питании. Его калорийность низкая. Многие приготовленные продукты, включая курицу и баклажаны, содержат менее 150 калорий. на 100 грамм продукта.
Предварительная обработка продуктов
Для приготовления мяса лучше всего использовать не замороженное, а охлажденное. Это лучший способ сохранить вкус и сочность курицы. Не варите его долго, иначе получится жесткое и сухое мясо.В этом случае блюдо уже не спасут никакие специи и приправы. Несколько слов о приготовлении баклажанов. Их тщательно промывают и нарезают кусочками или пластинами. Перед приготовлением баклажаны ненадолго вымачивают в воде с небольшим количеством соли, а затем слегка обжаривают с двух сторон на подсолнечном масле.
Баклажаны с курицей: рецепты
Сочетание нежнейшего мяса и потрясающе пикантного вкуса «голубки» (как называют ее в народе) создает удивительно вкусное блюдо, подходящее как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола.Предлагаем простые и недорогие рецепты.
Курица с баклажанами и помидорами в духовке
Что нам нужно?
Грудку нарезать небольшими кусочками, отрезать. Немного соли.В сковороду наливаем подсолнечное масло. Обжарить кусочки мяса. Подготовьте баклажаны и нарежьте их кусочками. Выложите курицу на смазанный маслом противень. Далее баклажаны. Теперь нарежьте помидоры ломтиками и положите их поверх баклажанов. Смешать майонез с мелко нарезанным чесноком и промазать каждый слой. Сверху натереть сыром. Выпекать 25-30 минут. Курица с баклажанами в духовке получается очень вкусной. Попробуйте приготовить - не пожалеете!
Тушеная курица с баклажанами
Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина.Подготовить:
Лук помыть, нарезать и обжарить на сковороде. Нарежьте курицу кусочками. Затем добавьте их в сковороду. Подготавливаем баклажаны, режем их. Нарежьте помидоры и перец. Выложить все овощи с курицей и луком, закрыть крышкой. Жарить. Через 10 минут добавить сливочный соус... Сейчас мы расскажем, как его приготовить. В этом нет ничего сложного. Добавить в крем специи, соль, чеснок и все хорошо перемешать. Перелить соус в подготовленную посуду и снова закрыть крышкой. Через 20 – 25 минут куриное рагу с овощами готово.
Баклажаны запеченные с курицей и грибами
Приготовить следующие блюда:
Мясо обжарить, нарезать кусочками или кубиками.Перец, соль. Выложить на противень, сверху баклажаны. Грибы нарежьте небольшими кусочками и тоже обжарьте, чтобы испарилась лишняя вода. Затем выкладываем их на баклажаны. Затем нужно натереть сыр. Ставим в духовку на 25-30 минут.
Запеканка
Некоторые хозяйки даже не знают, что можно приготовить такое вкусное и сытное блюдо... Распространенной запеканкой для многих является классическая запеканка с творогом или картошкой.Они определенно вкусные. Но сегодня мы поговорим о том, как приготовить запеканку из курицы и баклажанов. Какие продукты нам нужны помимо вышеперечисленных?
Необходимые ингредиенты:
Обжарить лук и баклажаны. Мясо обжариваем, также нарезаем его кусочками. Приправить солью и перцем, по желанию добавить любимые специи.Разбиваем к мясу яйца, смазываем манкой… Все хорошо перемешиваем. Выложить в специальную форму или глубокий противень в следующем порядке: часть курицы, баклажаны с луком, остальное мясо. Верх можно смазать сметаной или майонезом. Ставим в духовку на 30 минут.
Баклажаны с курицей: тонкости приготовления
У каждой хозяйки есть любимые рецепты, которыми она пользуется из года в год. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и ароматным, существуют определенные правила или секреты приготовления.Сегодня мы расскажем, что нужно знать, чтобы баклажаны с курицей вызывали восхищение у домашних и желание узнать рецепт, приглашенных гостей. Внимательно читайте и готовьте самые вкусные блюда, которые вы готовите. Итак, секреты приготовления:
Если вы будете следовать этим простым советам, то можете быть уверены, что любое блюдо, содержащее баклажаны и курицу, будет для вас вкусным и аппетитным. Это означает, что вы получаете восторженные отзывы от семьи и друзей.
И, наконец,
Курица из баклажанов в духовке, несомненно, украсит любой стол. Это вкусное и полезное блюдо понравится всем без исключения.
Описание
Цыпленок с баклажанами — отличный способ удивить семью своими кулинарными способностями.Блюдо выглядит очень нарядно и аппетитно, а какой запах… Вид сытных куриных ножек, тушенных с овощами на сковороде, убедит каждого.
Восточная кухня всегда славилась изысканностью своих блюд. Часто преобладает обилие овощей, специй и мяса. А восточные соусы придадут любому блюду особый и насыщенный вкус.
Аккуратно выберите баклажаны для соуса. Они не обязательно должны быть перезрелыми. Лучше всего брать молодые плоды, так как их не нужно освобождать от косточек.Вместо куриных бедрышек можно взять целую курицу или любую ее часть. При этом обратите внимание на пропорции, возможно, вам придется изменить некоторые продукты.
Если вы решили удивить свою семью, приготовив курицу с баклажанами и помидорами в домашних условиях, наш рецепт с пошаговым фото поможет вам в этом.
Ингредиенты
Этапы приготовления
Перед тем, как начать готовить, подготовьте место для работы, разложите перед собой все необходимые ингредиенты, чтобы ничего не забыть.
Возьмите баклажаны, тщательно промойте их водой и наколите вилкой в нескольких местах. Оливковым маслом смажьте фрукты и отправьте в духовку, где они должны оставаться, пока не станут намного мягче. Когда баклажаны будут готовы и вынуты из духовки, дайте им остыть и приступайте к очистке. Когда будете чистить овощи, смажьте их лимонным соком, чтобы они оставались светлыми. Если они потемнеют, соус тоже получится темным, что нежелательно.
Растопить сливочное масло и добавить к нему две столовые ложки.л. муки. Перемешать, обжарить на огне несколько минут. Добавьте туда полстакана молока (вместо него можно использовать сливки) и подождите еще минуты три, продолжая перемешивать. Масса должна выйти однородной, чтобы не было комочков. Затем возьмите баклажаны и нарежьте их как можно мельче, затем добавьте их в контейнер для соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу и тушите еще пять минут.
Во время приготовления соуса тщательно вымойте куриные ножки и обжарьте, пока мясо не станет золотисто-коричневым.
Нарежьте лук и перец соломкой, затем добавьте их к куриному бедру. Вы должны жарить, пока овощи не станут мягкими. Затем возьмите помидоры, очистите их и положите в общую миску. Можно чеснок растолочь с солью и добавить туда же. Туда же можно добавить целый стручок красного. острый перец... Добавить немного воды и дождаться закипания блюда.
Разожгите огонь на плите до минимума и потушите в течение получаса, не забудьте накрыть крышкой.
Когда блюдо будет готово, перемешайте соус бегенди до однородной массы и выложите на тарелку. Затем сверху положите мясо и полейте соусом, в котором вы только что тушили курицу. Блюдо готово. Желательно подавать только горячими, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Курица с баклажанами – великолепное сочетание, способное доставить истинное наслаждение гурману. Корни блюда следует искать на Востоке, где закрепилась традиция приготовления баклажанов со специями, а чуть позже к овощам стали добавлять куриное мясо.
Способов приготовления множество, баклажаны и курицу можно жарить, тушить, запекать в духовке или на гриле. Вариации с травами и специями дают множество возможностей разнообразить блюдо, сделав его более ярким и насыщенным.
Цыпленок с баклажанами - Приготовление пищи
Обработка Предварительное приготовление цыпленка с баклажанами довольно просто. Заинтересованное белое мясо промывают под проточной водой, если того требует рецепт, перекручивают на мясорубке.Баклажаны вымачивают в подсоленной воде, чтобы вышла солонина, а вместе с ней и горечь, которая есть в овощах. Эта процедура занимает примерно полчаса. Если баклажан не молодой, его следует очистить от кожуры.
Курица с баклажанами — лучшие рецепты
Рецепт 1: Запеченная курица с баклажанами
Отличный рецепт для рождественского обеда или ужина.
Ингредиенты :
- 1 куриная грудка;
- 2 баклажана;
- 2 помидора;
- 200 грамм твердого сыра;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 грамм сметаны или майонеза;
- перец черный молотый;
- Соль;
- зелень (петрушка, укроп и др.).
Способ приготовления
Вымойте баклажаны, стараясь, чтобы на них не оставалась вода, и нарежьте их вдоль тонкими полосками (рекомендуется использовать овощерезку). Полоски баклажанов замочить в подсоленной воде, слить воду, обжарить полоски на растительном масле до румяной корочки (по 3 минуты с каждой стороны). Важно, чтобы при дальнейшем приготовлении блюда из баклажанов не было лишнего растительного масла, после жарки его необходимо убрать с овощей бумажной салфеткой. Куриную грудку обработать, затем нарезать тонкими кусочками (поперек), сложить в целлофановый пакет, слегка отбить молотком.Достаньте белое мясо из пакета, приправьте солью и перцем по вкусу.
Помидоры вымыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок мелко нарезать, зелень, твердый сыр натереть... Курица с баклажанами будет готовиться в духовке, поэтому берем форму для запекания, выкладываем в нее баклажаны (накладывая одну полоску на другую), затем делаем слой куриного мяса , снова слой баклажан, помидоры, соль, перец, посыпать чесноком и зеленью. Верхний слой состоит из сливок (майонеза) и тертого сыра... Баклажаны с курицей запекаются в духовке полчаса при 180 градусах. После выключения духовки дайте курице и баклажанам настояться еще 10-15 минут. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленой зеленью.
Рецепт 2: Куриная запеканка с баклажанами
Запеканка — прекрасное блюдо, но часто недооцененное, ассоциирующееся только с творогом или картофелем. Предлагаем вкусный рецепт Куриной запеканки с баклажанами.
Ингредиенты :
- ½ килограмма куриного филе;
- 1 средний баклажан;
- 2 яйца;
- 1 морковь;
- ½ красной луковицы;
- 3 столовые ложки манной крупы;
- 1 острый перец;
- масло растительное для жарки;
- Соль;
- карри.
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кубиками, замочить в подсоленной воде на 15 минут. Морковь трем на крупной терке, лук мелко нарезаем, ингредиенты смешиваем, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. После того, как лук и морковь обжарятся, добавляем к ним предварительно отжатые (без воды) баклажаны, перемешиваем и обжариваем до готовности. Начинка готова.
Нарежьте куриное мясо, добавьте нарезанный красный перец (не используйте тростниковый перец, так как он будет слишком острым), карри, соль, яйца и манную крупу.
В форму для запекания наливаем немного растительного масла, чтобы запеканка не пригорала, на дно кладем половину куриной основы, кладем начинку и снова куриную основу. Смажьте поверхность запеканки растительным маслом, поставьте блюдо в духовку, выпекайте 30-40 минут при 200 градусах.
Гратен можно подавать с гарниром или с соусом.
Рецепт 3: Курица с баклажанами и грибами
Курица, баклажаны и грибы очень вкусны, особенно в красном вине.
Ингредиенты :
- 1 куриная грудка;
- 2-3 баклажана;
- ½ килограмма грибов;
- 100 миллилитров красного полусладкого вина;
- 2 луковицы;
- 100 миллилитров соевого соуса;
- 3 зубчика чеснока;
- перец черный молотый;
- перец красный молотый;
- Соль;
- масло растительное для жарки.
Способ приготовления
Курицу отварить в подсоленной воде, остудить, отделить от костей и нарезать.
Баклажаны нарезать кубиками, замочить на 30 минут в подсоленной воде и обжаривать 15 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Грибы мелко нарезать, обжарить с солью на растительном масле.
Смешать вино, 2 столовые ложки растительного масла, ½ стакана воды, соевый соус, добавить соль, красный и черный перец.
Лук мелко нарезать, поставить внутрь большую кастрюлю, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить курицу и жарить еще 10-15 минут. Добавьте грибы, баклажаны, измельченный чеснок и предварительно приготовленный соус.
Блюдо тушится около 15 минут на медленном огне, не забывая постоянно помешивать, чтобы оно не подгорело и не появился неприятный запах пригоревшей пищи.
Подавать курицу можно с баклажанами и грибами, отварным картофелем, рисом, овощами или зеленью, все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки, домочадцев и гостей.
- При выборе баклажанов важно ориентироваться на молодые плоды, они самые сочные и вкусные. Не огорчайтесь, если у вас в запасе есть только старый овощ, с ним больше хлопот, но при правильной обработке кулинарный шедевр не испортится.
- Куриное мясо не должно быть пережарено, весь сок выходит и аромат теряет свой аромат, помните, что термическая обработка будет подвергаться потом снова, поэтому чрезмерное усердие в данном случае недопустимо.
.90 000 куриных рулетов с шпинатом, баклажанами и сушеными помидорамикуриные рулеты с баклажанами и шпинатом
Ингредиенты:
6. чашка свежего шпината
Приготовление куриных рулетиков:
Вымойте и обсушите курицу.Выложить грудки на доску, накрыть пищевой пленкой и тонко размять. Посыпать солью и перцем. Положи.
Баклажаны Вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, как показано на рисунке ниже. Слегка посолите каждый ломтик с двух сторон, положите один ломтик поверх другого в сито. Когда все ломтики будут просолены, накройте тарелку
e и поставьте на нее большую банку или кастрюлю с водой (что-то, что утяжелит баклажаны). Отставить примерно на 30 минут, чтобы стекал сок. Затем промойте баклажаны, оботрите их бумажным полотенцем.Положи.
Вяленые помидоры из маринада, нарезанные тонкими ломтиками.
Шпинат Вымойте и высушите.
Сыр если кусками, то нарезать тонкими ломтиками.
Разогрейте духовку до 180 градусов C. с горячим воздухом.
Приготовление рулетиков:
На доску положить кусочек курицы, на один конец положить на них два ломтика сыра, баклажаны, шпинат и помидоры. Плотно сворачиваем рулет. Мы откладываем.
Когда все рулетики будут свернуты, смажьте форму для запекания сливочным маслом, положите в нее куриные рулетики и посыпьте паприкой.Сверху положить несколько кусочков сливочного масла, плотно накрыть посуду крышкой или алюминиевой фольгой. Поставить в разогретую духовку
и выпекать 35 минут, раскрыть и выпекать еще 10 минут.
Выньте и оставьте примерно на 6-7 минут, чтобы немного остыл.
Нарежьте острым ножом на ломтики и подавайте.
Запеканка со шпинатом, курицей и баклажанами | Кулинария и блог

Жареный шпинат, острый благодаря перцу чили и невероятно вкусный. Мы можем приготовить его накануне и просто запечь в духовке за мгновение до подачи.
Ингредиенты:
Приготовьте пасту аль денте.Разморозьте шпинат на сковороде с солью, выдавленным чесноком и половиной молока. Оставшееся молоко смешать с мукой и добавить в соус. Приправить по вкусу.
Нарежьте курицу/хлопья кубиками, приправьте солью, перцем и чили. Обжарить до золотистого цвета. Смешать обжаренное с баклажанами.
На дно формы для запекания выложить кусочки курицы, затем лапшу, тертый сыр и соус из шпината. Все аккуратно перемешиваем. Выпекать в разогретой до 180*С духовке 20 минут.
Паштет из баклажанов можно приготовить в домашних условиях - запечь его в духовке с добавлением оливкового масла, затем посолить и приправить по вкусу.





