8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Баклажан жар птица в духовке


Веер из баклажанов или "Жар-птица"

Сегодня покажу как я готовлю баклажаны по моему любимому рецепту. Это самый лучший рецепт баклажанов, и готовлю я по нему уже целых 15 лет!
Обязательно попробуйте и Вы! А также сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять и делитесь с друзьями!

Ингредиенты

баклажаны 2-3 шт
ветчина или бекон 70-100 г
помидоры 1-2 шт
перец болгарский 1 шт
сыр 100 г
чеснок 2-3 зубчика
сметана или майонез
петрушка, базилик или кинза
соль по вкусу
перец по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-5

Видеорецепт

Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль на 2 половинки (хвостики можно отрезать).

Каждую половинку порезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом рaзрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa дольки остaвaлись нерaзделенными.

В разрезах баклажаны посыпать солью и оставить на 30 мин.
Через 30 мин смыть с баклажанов соль и обсушить их.
Бекон нарезать полосками.
Болгарский перец вымыть и нарезать длинными полосками.
Помидоры вымыть и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр нарезать ломтиками.
Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень.
Положить в разрезы баклажанов: бекон, помидоры, перец и сыр.

Майонез смешать с измельченным чесноком, рубленой зеленью, солью и перцем.
Сверху баклажаны хорошо обмазать майонезной смесью (можно просто майонезом), стараясь попадать в разрезы.

Запекать баклажаны в разогретой до 180ºC духовке около 30 минут, до мягкости.

Можно подавать в горячем или холодном виде.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Баклажаны «Жар-птица»: рецепты и варианты приготовления

Баклажаны «Жар-птица» - это легкое и простое в приготовлении блюдо. Необычное оформление наверняка удивит и порадует ваших гостей. Предлагаем вам несколько вариантов овощной закуски с разными начинками.

Баклажаны «Жар-птица». Рецепт с фото

Оригинальное блюдо готовится из следующих продуктов:

  • Баклажаны – 500 грамм.
  • Бекон – 100 г.
  • Помидоры – две штуки.
  • Болгарский перец.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Майонез или подобный соус.
  • Чеснок.
  • Зелень.
  • Соль и душистый перец.

Как приготовить баклажаны «Жар-птица»? Рецепт с фото вы найдете здесь:

  • Баклажаны помойте, обсушите и разрежьте пополам.
  • Сделайте надрезы на каждой части, не доходя до черенка. У вас должны получиться достаточно тонкие ломтики, которые позже можно будет раскинуть веером.
  • После этого посыпьте мякоть солью и оставьте баклажаны в покое примерно на полчаса.
  • Болгарский перец порежьте ломтиками, бекон - полосками, а помидоры - кружочками.
  • Сыр нарежьте пластинами.
  • Положите баклажаны на противень или в форму для запекания. Между дольками разместите сыр, бекон, перец и помидоры.
  • Майонез смешайте с солью, перцем, измельченным чесноком и рубленой зеленью.
  • Смажьте заготовку соусом, стараясь добавить его и в разрезы.

Готовьте блюдо в разогретой печи около 30 минут.

Баклажаны «Жар-птица», запеченные в духовке

Для этого красивого блюда возьмите такие продукты:

  • Два баклажана.
  • Три помидора.
  • 150 грамм твердого сыра.
  • Два зубчика чеснока.
  • Пучок укропа.
  • Несколько ложек сока лимона.
  • Соль и специи.
  • Растительное масло.

Баклажаны «Жар-птица» (фото блюда вы можете увидеть выше), готовятся так:

  • Баклажаны помойте и отрежьте хвостики.
  • Нарежьте их (не до конца) на пластины шириной около пяти миллиметров.
  • Натрите мякоть молотым перцем и солью.
  • Твердый сыр и один помидор порежьте ломтиками.
  • Через четверть часа вложите в разрезы подготовленные продукты.
  • Застелите противень пергаментом и выложите на него нашпигованные баклажаны.
  • Оставшиеся томаты погрузите на десять секунд в кипяток, а затем снимите с них кожицу. Нарежьте мякоть небольшими кубиками.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте помидоры на растительном масле. В самом конце готовки добавьте рубленый чеснок, соль, лимонный сок и перец.
  • Готовьте продукты около десяти минут.
  • Баклажаны полейте соусом и запеките до готовности в разогретой духовке. На весь процесс уйдет примерно полчаса.
  • Когда блюдо будет практически готово, посыпьте его тертым сыром.

Выложите баклажаны на блюдо и подавайте к столу, украсив зеленью.

Легкая закуска готовится из самых простых продуктов. Если вы ждете гостей, то удивите их оригинальным блюдом.

Ингредиенты:

  • Три баклажана.
  • Три помидора.
  • 150 грамм ветчины.
  • 150 г любого твердого сыра.
  • Половина стакана майонеза и такое же количество сметаны.
  • Три дольки чеснока.
  • Свежая зелень.
  • Молотый перец и соль.

Как готовятся баклажаны «Жар-птица»? Рецепт необычной закуски читайте ниже:

  • Порежьте сыр и ветчину ломтиками.
  • Помидоры нарежьте кольцами. Если они крупные, та заготовки разрежьте пополам.
  • Помытые и обсушенные баклажаны порежьте на полоски, не доходя до хвостика на несколько сантиметров.
  • Положите по одному ломтику ветчины, сыра и помидоров между полосками.
  • Смажьте противень маслом и разместите на нем подготовленные баклажаны.
  • После этого приготовьте заправку. Смешайте майонез, сметану и пропущенный через пресс чеснок.
  • Соедините соус с рубленой зеленью и смажьте им овощи.

Запекайте блюдо до готовности, немного остудите и угощайте гостей.

Простая закуска будет прекрасно смотреться на вашем столе. Для нее нам будут нужны:

  • Баклажаны.
  • Твердый сыр.
  • Вареная куриная колбаса (можно взять и ветчину).
  • Свежие помидоры.
  • Сметана и майонез.
  • Соль и смесь разных перцев.
  • Чеснок.

Далее мы расскажем, как приготовить баклажаны «Жар-птица». Рецепт закуски очень прост:

  • Разрежьте овощи на две части. Сделайте на каждой половинке несколько надрезов.
  • Заготовки посолите и оставьте примерно на 30 минут.
  • Колбасу порежьте пластинами, а помидоры - полукольцами.
  • Сыр натрите на самой мелкой терке.
  • Сполосните баклажаны водой, чтобы избавиться от лишней соли. После этого обсушите их бумажными полотенцами.
  • Положите заготовки в форму для запекания, а затем разместите между пластинами помидоры и колбасу.
  • Чтобы приготовить заправку, смешайте одинаковое количество сметаны и майонеза. Добавьте к ним измельченный чеснок.
  • Полейте овощи соусом и щедро посыпьте тертым сыром.

Поставьте форму в горячую духовку и готовьте блюдо 20-30 минут.

Баклажаны в мультиварке

«Умная» кухонная техника всегда поможет хозяйке приготовить вкусное блюдо для всей семьи. Баклажаны «Жар-птица» можно сделать не только в духовке, но и с помощью мультиварки. Для этого блюда вам будут нужны:

  • Баклажаны.
  • Адыгейский сыр или сулугуни.
  • Сладкий болгарский перец.
  • Ветчина.
  • Копченый колбасный сыр.
  • Чеснок.
  • Майонез.

Как приготовить баклажаны «Жар-птица» в мультиварке? Рецепт создания блюда вы найдете здесь:

  • Отрежьте у баклажанов хвостики, а затем нарежьте их пластинами, не доходя до самого конца.
  • Смажьте мякоть солью и измельченным чесноком.
  • В разрезы вложите кружочки помидоров, ломтики сыра и ветчины.
  • Положите заготовки в чашу мультиварки и полейте их майонезом.

Готовьте блюдо в режиме «Выпечка» полчаса. Подавайте закуску к столу в горячем или холодном виде.

Веер из баклажанов

Перед вами еще один вариант приготовления красивой и вкусной закуски.

Состав:

  • Два баклажана среднего размера.
  • 250 грамм куриного фарша.
  • Одна луковица.
  • Два помидора.
  • 75 грамм тертого сыра.
  • Соль, любые приправы и молотый перец.
  • Пара ложек растительного масла.

А готовить баклажаны «Жар-птица» мы будем так:

  • Помытые «синенькие» вытрите насухо и аккуратно нарежьте пластинками, не доходя до хвостиков.
  • Положите овощи на разделочную доску и надавите рукой так, чтобы заготовка стала похожа на веер.
  • На каждую получившуюся пластинку нанесите тонким слоем куриный фарш, а затем посолите его и поперчите.
  • Сбрызните баклажаны растительным маслом и поставьте запекаться в разогретую печь.
  • Очищенный лук и помидоры мелко порежьте. Смешайте продукты, добавьте к ним тертый сыр, специи и соль.
  • Когда фарш будет готов наполовину, достаньте противень из духовки. Положите на заготовки овощи с сыром, а затем запекайте блюдо еще 20 минут.

Когда угощение будет готово, несите его на стол. Это блюдо также можно подать с соусом из майонеза или свежих томатов.

Заключение

Мы надеемся, что вам понравится оригинальная закуска с экзотическим названием «Жар-птица». Блюдо из баклажанов можно приготовить как в будни, так и на семейные праздники. Поэтому выбирайте понравившийся рецепт и начинайте увлекательные эксперименты на своей кухне.

ВИДЕОКУЛИНАР. Веер из баклажан "Жар птица": витаминное блюдо

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Добрый день, уважаемые посетители блога video-kulinar.ru! Лето на дворе, в магазинах огромный выбор овощей. Очень люблю баклажаны, из них получаются великолепные, вкуснейшие вещи!

Например, витаминная овощная запеканка. По сравнению со многими вторыми блюдами, это блюдо отличается быстротой приготовления. Рецепт «Веер из баклажан с помидорами и сыром» еще называют «жар птица», но я такое встречал очень редко но, это так, для информации.

Давайте приготовим это очень простое, быстрое и вкусное блюдо — баклажаны веером запеченные с помидорами и сыром. Его можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде, как закуску. Огромное разнообразие начинок баклажана, это могут быть грибы, бекон, ветчина, ломтики жареного мяса, болгарский перец и многое другое, на любой вкус.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 2 помидора
  • 100-150 гр. сыра твердых сортов
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок свежего укропа
  • 200гр. сметаны
  • 150 гр. майонеза
  • соль

Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 2 половинки. Затем каждую половинку нарезаем на 4-6 пластинок, не дорезая около 3 см у черенка, чтобы получился веер. Посыпаем солью пластинки баклажана, оставляем их на 30 минут.

Духовку включаем на 180°С. Полукольцами нарезаем помидоры,  сыр тонкими пластинками. Натираем на мелкой терке чеснок, зелень мелко режем. Теперь делаем соус, в отдельную миску выкладываем сметану и майонез, добавляем чеснок и зелень. Все хорошо перемешиваем.

Через 30 минут промываем от соли баклажаны, обсушиваем. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него половинки баклажана. Укладываем между всеми пластинками баклажана по 1 пластинке сыра и 1-2 дольки помидора.

Поливаем нашпигованные баклажаны обильно соусом и убираем в духовку на 30 минут. К столу веер из баклажан с помидорами и сыром можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром.

В следующей статье – вкусный рецепт летнего, холодного борща. Чтобы не пропустить  рецепт, подпишитесь на новости блога – тут. Буду благодарен за комментарии и пользование кнопочками соцсетей!

 С уважением Рустам Исмаилов!

Веер из баклажанов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Веер из баклажанов или «Жар-птица»

Обычно баклажаны мы привыкли фаршировать и запекать в духовке, но и такой вариант приготовления, наверняка вас не разочарует. Это замечательное блюдо хорошо ещё и тем, что его начинка может меняться в зависимости от вкусовых пристрастий или просто фантазии хозяйки. Веер из баклажанов получается очень вкусным, выглядит весьма оригинально, что вызовет ещё больший аппетит!

Как приготовить "Веер из баклажанов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления потребуется 3 баклажана, примерно одинакового размера, 3 помидора, майонез, сыр, 2-3 зубчика чеснока, соль и перец.

Лучший постный майонез

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны моем, хвостики отрезаем и разрезаем на 2 части.

Шаг 3 Ссылка

Затем половинки разрезаем вдоль, но не дорезая до конца около 1 см, чтобы получился своеобразный веер.

Шаг 4 Ссылка

Каждую дольку баклажанов слегка натираем солью и оставляем на 30 минут, чтобы удалить горечь.

Шаг 5 Ссылка

Когда пройдёт отведенное время, баклажаны промываем под проточной водой и обязательно обсушиваем.

Шаг 6 Ссылка

Помидоры нарезаем тонкими пластинками, каждый кружочек можно на 2 части разрезать.

Шаг 7 Ссылка

Чеснок мелко порубить.

Шаг 8 Ссылка

Сыр нарезать тонкими пластинками.

Шаг 9 Ссылка

В каждый разрез кладём начинку: сыр, помидоры, чеснок.

Шаг 10 Ссылка

Подготовленные таким образом баклажаны, укладывают на смазанный растительным маслом противень. Для образования румяной и аппетитной корочки веер смазываем майонезом.

Шаг 11 Ссылка

Запекаем в разогретой духовке до 180°C. Время приготовления будет зависеть от величины баклажанов, примерно от 30-50 минут. Готовность блюда проверяем, протыкая баклажан деревянной палочкой. Если он мягкий — блюдо пора вынимать из духовки.

Шаг 12 Ссылка

Достаем из духовки, наслаждаемся аппетитным ароматом и вкусом, конечно!

Баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром

Описание

Закуска — баклажаны запеченные в духовке с помидорами и сыром «Жар-птица»  рецепт с пошаговым фото.

Эта летняя закуска не только очень аппетитна, но и весьма нарядно выглядит.

Время на приготовление закуски — около 1 часа.

Ингредиенты

2 ровных баклажана приблизительно средних размеров;

Два помидора не крупных;

200 гр. бекона, можно и ветчины;

200 гр. любого сыра твердого.

Для поливки

30-50 гр. 67% майонеза;

А так же 30-50 гр. сметанки;

2-3 крупных зубца чесночка;

Петрушки пучочек не большой.

Как запечь баклажаны в духовке рецепт с фото

1. У синеньких помытых срезать плодоножки и разделить их вдоль напополам. Каждую половинку нарезаем веером, не дорезая 1,5 см до конца.

2. Солим разрезанные веером половинки и кладем в миску, приблизительно на 20 — 30 минут. За это время наши баклажаны пустят свой сок, поэтому из них выйдет горечь.

3. Смываем соль под водичкой проточной. Половинки синеньких промокаем бумажным либо хлопчатобумажным специальным полотенцем.

4. Тонкими длинными ломтиками нарезаем сыр, бекон и помидоры.

5. Противень слегка смазываем подсолнечным маслицем. Выкладываем затем на него все половинки наших баклажанов.

6. Разрезы этих овощей начиняем ломтиками сыра, бекона и помидорами.

7. Для поливки смешиваем сметанку с майонезом. Прибавляем измельченный чесночок и мелко по шинкованную зелень.

8. Намазываем полученной поливкой начиненные баклажаны.

9. Все всегда задают вопрос: Сколько запекать баклажаны в духовке? Пускаем на тридцать минут в духовку, накануне подогретую до 180 -200 градусов температуры.

Баклажаны могут подаваться и горячим, и холодным. Замечательно сохранится в холодильнике 2-3 дней.

Фаршированные баклажаны «Веера» - рецепт

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления:

Эти запеченные фаршированные баклажаны еще носят не менее симпатичные названия: «Жар-птица» или «Павлиний хвост». Независимо от названия - это красивое, аппетитное и полезное блюдо.

Ингредиенты
  • 2 средних или 4 маленьких баклажана
  • 1-2 помидора
  • 1-2 сладких перца
  • 350 г мясного домашнего фарша
  • 150- 200 г твердого сыра
  • 2-3 дольки чеснока
  • зелень
  • майонез или сметана (по желанию)
  • соль и перец
Способ приготовления
  1. Все овощи и зелень моем и обсушиваем.
  2. Баклажаны побольше делим пополам вдоль, нарезаем половинки полосками толщиной 10-15 мм, не доходя до края. Маленькие баклажаны целиком нарезаем ломтиками вдоль, так же не доходя до края.
  3. Посыпаем солью поверхности разрезов и оставляем на полчаса. Затем промываем и обсушиваем .
  4. Как раз успеем подготовить начинку. Нарезаем тонкими дольками помидоры. Полосками – сыр.
  5. Сладкие перцы, убрав плодоножку и семена, превращаем в длинные полоски.
  6. Измельчаем чеснок и зелень.
  7. Домашний фарш смешиваем с чесноком и зеленью.
  8. В майонез, или сметану, или смесь того и другого добавляем соль и перец, перемешиваем.
  9. Смазываем растительным маслом противень или форму, или застилаем фольгой, кладем баклажаны. В каждый разрез вкладываем фарш, полоски сладкого перца, помидоров и сыра.
  10. Смазываем соусом и примерно на 30-35 минут ставим в духовку, которую заранее включили на 180°.
  11. Этот рецепт вариативен. Можно использовать в качестве начинки куриное филе, бекон, грудинку и другие мясные деликатесы.
  12. А можно вообще обойтись только овощами – тоже очень вкусно, но не калорийно. В этом случае лучше уже нарезанные веерами баклажаны залить кипятком и подержать 5 минут.
  13. Сыр не обязательно вкладывать в разрезы – можно посыпать сверху.
  14. И запекать баклажаны можно вообще без соуса.
  15. Обычно среднего баклажана как раз хватает на 2 порции.

баклажаны веером запеченные в духовке простой рецепт пошагово

Закуски

Сегодня в нашем меню, необычайно вкусный и простой рецепт баклажанной икры: ведь нет ничего

Закуски

Баклажанная икра на зиму – одна из самых моих любимых закусок! А все потому,

Закуски

Предлагаю быстрый рецепт вкуснейшей летней закуски из огурцов! Приготовленные по данному рецепту малосольные огурцы

Закуски

Кабачки по-корейски, наравне с баклажанами по-корейски, очень любимое мною блюдо. Эта жгучая закуска просто

Закуски

Пришла пора витаминов и первых урожаев, и у нас, снова оригинальная и вкусная закуска

Закуски

Если вы знаете толк в восточной кухне, значит, оценили хоть раз вкус ароматной и

90 000 кулинарных секретов. Самые вкусные рецепты приготовления овощей из духовки

Ежедневный рацион человека должен включать овощи. Они богаты витаминами и минералами, которые необходимы для организма.Большинство людей стараются вести здоровый образ жизни и предпочитают выпечку готовой пище. обычным способом. При выпечке сохраняются полезные ингредиенты продукта и раскрывается его вкус. В этой статье вы узнаете, как запечь овощи в духовке и покажете основные принципы их приготовления.

Как запечь овощи в духовке — функции приготовления

Независимо от способа запекания овощей (фольга, горшок, рукав или сковорода) необходимо учитывать несколько правил приготовления.

  • Отборные продукты для выпечки хорошего качества, без внешних повреждений и без признаков гниения.
  • Если вы запекаете корнеплоды, тщательно промойте их под проточной водой и обсушите салфетками. Их готовят в духовке без фольги и рукавов на решетке, которая устанавливается по центру.
  • К кольраби применяются те же принципы приготовления, что и к корнеплодам.
  • Что касается приготовления перцев с помидорами, то их запекают в форме для запекания на верхней полке духовки. Об их готовности будет свидетельствовать потрескавшаяся кожица, но общее время приготовления не должно превышать 15 минут.
  • Овощи можно запекать в духовке по отдельности или смешивать вместе, в зависимости от сезона и ваших вкусовых предпочтений.
  • Овощи и корнеплоды можно готовить в одной большой кастрюле или порционно.
  • Баклажаны обычно запекают кружочком или нарезают. Или смешайте с другими овощами и разрежьте их пополам вместе с фруктами.
  • Цветная капуста запекается в разобранном виде, то есть соцветия срезаются с основания. Их нужно промыть в теплой воде и обсушить бумажными полотенцами, только потом ставить в духовку.
  • Перед выпечкой добавьте специи по вкусу, кроме соли. Он способствует быстрому выделению овощного сока, благодаря чему блюдо получится без кожицы и сухим.

Как запечь овощи в фольге в духовке

Очень вкусен молодой картофель в духовке. Для этого идеально подходят помидоры и грибы. Для рецепта вам потребуются следующие продукты:

  • картофель молодой - 3-4 шт.;
  • перец с мясистой мякотью – 2 шт.;
  • шампиньоны - 200 гр.;
  • помидор и лук - по 1 шт.;
  • масло растительное любое;
  • соевый соус;
  • соль и специи по вкусу.

Правило:

  • Картофель чистить не нужно.Хорошо промойте под проточной водой. Затем нарезать кольцами.
  • Перец также промойте, срежьте плодоножку с семенами. Нарежьте широкими полосками.
  • Помидор нарезать кольцами, лук очистить и нарезать полукольцами.
  • Грибы откинуть на сито, промыть и разрезать на 4 части. Нарежьте овощи.
  • Переложите все продукты в большую емкость, добавьте соевый соус, масло, травы, специи (кроме соли). Хорошо перемешать.
  • Нарежьте фольгу большими квадратами, разложите по 2-3 кусочка.
  • Овощной микс разделить на порции и выложить на фольгу, плотно завернуть. Убедитесь, что нет отверстий.
  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте овощи не более 20 минут или до мягкости. Готовое блюдо посолить и подавать.

Совет. Таким же образом можно запечь овощи в рукаве.


Как запечь овощи в горшочках в духовке

Посуда типа кастрюль удобна для порционирования блюд.Готовить в них овощи можно не только в виде рагу, но и запеканок. Все овощи используются только в сыром виде.

Ингредиенты:

  • картофель средний - 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • цветная капуста- 1 головка;
  • тыква - 200 гр.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сыр твердый
  • - 250 гр.;
  • молоко - 3 ст. л.;
  • масло сливочное
  • - 50 гр.;
  • трав и специй по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хорошо вымойте все овощи и обсушите бумажными полотенцами.Морковь, картофель и тыкву очистите и нарежьте кубиками.
  • Цветную капусту разделить на соцветия. При необходимости большие куски разрежьте на более мелкие.
  • Очистить, нарезать или нарезать полукольцами луковицу. Натереть твердый сыр. Нарежьте овощи.
  • Положить овощи в кастрюли. Но так как верхний слой при запекании часто бывает сухим, кладите лук последним - он выпустит сок.
  • Влить немного молока, положить кусочек сливочного масла. Добавить измельченные специи. Накройте блюдо крышкой или фольгой.
  • Предварительный разогрев духовки для кастрюль не требуется. Посуда должна нагреваться постепенно. Поэтому ставьте их в холодную духовку и только потом включайте.
  • Установите температуру приготовления не выше 160 градусов.
  • Через 20 минут добавьте нарезанные овощи и твердый сыр. Снова закрыть кастрюли крышкой и варить овощи еще 15-20 минут.
  • Достаньте готовое блюдо из духовки. Но нужно только поставить горшки на деревянную доску. Благодаря этому они не сломаются при контакте с холодной поверхностью.
  • Перед подачей отложите блюдо на некоторое время. Благодаря этому стенки кастрюль остынут и овощи успеют «дойти».


90 130

Овощи можно запекать не только целыми. Существует множество рецептов их приготовления в виде пюре, пудинга, запеканки или рулетиков. Также можно фаршировать один овощ другим.

Какими бы хорошими ни были рецепты, если печь плохая, результат будет правильным. По крайней мере, не тот, который вы ожидали получить.Поэтому, как театр начинается с вешалки, так и кухня начинается с оборудования, которое используется во время приготовления пищи. Однако существуют неписаные правила приготовления разными способами в духовке. В этой статье мы расскажем вам об этом на примере запекания овощей в духовке.

Как лучше расположить полку?

Духовка имеет три уровня. Какой из них лучше использовать, зависит от способностей вашего «помощника». Внимательно изучите инструкцию, в ней обычно указано, на каком уровне лучше готовить тот или иной продукт.Например, запеченные овощи с сыром готовятся на среднем уровне. Затем для придания сыру аппетитной корочки его в конце приготовления переворачивают вверх. Если же вы хотите просто слегка потушить овощи, то вам просто необходимо подержать их как можно дольше в духовке нижнего уровня в течение тридцати минут.

А может в рукаве для запекания, фольге?

Таким способом можно приготовить почти любую еду. Они получаются сочными, не пересушенными и очень нежными, так как пища готовится в собственном соку.Очень важно использовать минимальное количество жиров. Подготовленные изделия выкладываются на фольгу или бумагу для выпечки и заворачиваются в них. Края закрываются плотно, внутри остается подушка безопасности. Пекарский рукав достаточно закрепить специальными приспособлениями с двух сторон. При необходимости сделайте небольшие дырочки зубочисткой. Затем выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке. Время приготовления зависит от количества приготовляемой пищи. Если брать среднее, то это:

90 150
  • Рыба варится 25-30 минут.
  • Мясо - от сорока минут до двух часов.
  • Запекайте овощи в духовке не менее тридцати минут.
  • Чтобы блюдо получилось хрустящим или подрумянилось, откройте фольгу (рукав или бумагу) и оставьте на несколько минут.

    Обычный способ запекания в духовке

    Приготовление таким способом позволяет получить аппетитную и прожаренную корочку сверху рыбы, мяса или птицы, и в то же время - сочное мясо внутри. Очень важно периодически поливать продукт характерными соками, чтобы кожура не пересыхала.Этот метод хорош, если вы хотите приготовить целую птицу, рыбу или большие куски мяса.

    Если вы готовите жаркое с овощами, обжарьте мясо отдельно, а затем (примерно за полчаса до готовности) добавьте овощи, заправленные растительным маслом. Время запекания зависит от размера кусочков готового изделия. Например, если вы сделаете целую курицу, это займет больше времени, чем приготовление ее по частям. В среднем курица будет готова через сорок-пятьдесят минут.Птица, порезанная на отдельные кусочки, приготовится за тридцать-сорок минут. Таким образом, свинина или говядина готовятся от часа до двух. Запекать овощи в духовке таким способом очень бережно. Важно, чтобы они не подгорели.

    Я уже прочитал: 8326 раз

    Овощи в духовке - блюдо более вегетарианское, но понравится абсолютно всем, т.к. Может стать аппетитным дополнением к мясу или рыбе. Как Вкусно Запечь Овощи в Духовке, Вегетарианские Рецепты с Фото Читать.

    Вегетарианские рецепты: Запеченные овощи

    Самое простое и известное овощное блюдо в духовке – рататуй. Рецепт классического овощного блюда ратой будет, но чуть позже. А пока предлагаю вам свой вариант известного блюда на новый лад.

    рецепт духовки овощи с чесноком наполнение

    ингредиенты:

    • овощной костный мозг
    • баклажаны
    • помидоры
    • перца
    • лук
    • Lemon
    • чеснок
    • растительное масло
    • растительное масло
    • перца

    Способ приготовления:

    1.Помойте и обсушите овощи 2. Кабачки нарезать крупными кружками.

    3. Баклажаны и кабачки нарезать, только кружочками потоньше.

    4. Плотные помидоры нарезать кружочками средней толщины.


    5. Очистить и нарезать полукольцами луковицу.

    6. Разрежьте красный перец пополам, удалите семена и отрежьте плодоножку. Перец нарезать крупными полосками.

    7. Выжать сок из половинки лимона.


    8. Выдавить 3-4 зубчика чеснока через пресс в миску с лимонным соком.

    9. Мелко нарежьте овощи.


    10. В миску с соком и чесноком добавить зелень и 3 ст.л. л. растительного масла. Растереть все пестиком.


    11. Выложить овощи в форму для запекания, красиво меняя овощи. Посыпать овощи чесночной начинкой и поставить в разогретую духовку. Запекайте овощи 20 минут при 200 градусах.


    12. Затем снимите форму и накройте сверху фольгой.Ставим противень с овощами в духовку еще на 40 минут.


    Перед подачей сбрызнуть растительным маслом. Можно подсунуть под гриль в духовке для красивой прожаренной корочки.

    Овощи ассоциируются у нас с летом. И неважно, какое время года за окном, предлагаю вспомнить о яркой зелени и свежих овощах. И конечно же приготовьте летнее блюдо с забавным названием.

    печенных овощей "Ленивый лето"

    Ингредиенты:

    • картофель
      • картофель
      • морковь
      • красный перец
      • чеснок
      • Lemon
      • петрушка
      • перцем
      • Растительное масло

      Способ приготовления:

      90 150
    • Тщательно вымойте овощи и нарежьте их средними кусочками.
    • Насыпьте в миску 2-3 столовые ложки. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока.
    • Мелко нарезать овощи. Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
    • В миску с оливковым маслом и лимонным соком положите зелень с чесноком.
    • Вылить смесь на подготовленные овощи.
    • Оставьте овощи мариноваться на 2 часа.
    • Противень застелите бумагой для выпечки.
    • Поместите овощи на противень.
    • Поверх овощей положите несколько веточек розмарина и тимьяна.
    • Запекать овощи около часа при температуре 220 градусов. Получается яркое и вкусное летнее блюдо.
    • И, наконец, обещанный рецепт французского овощного блюда из духовки.

      Видеорецепт Рататуй

      Наслаждайтесь и будьте здоровы!

      Всегда ваша, Алена Терешина. 90 319

      Запекание овощей в духовке смело можно назвать «ленивым» способом приготовления. Что может быть проще? Нарезаю овощи, выкладываю на противень, заливаю маслом и уже через полчаса наслаждаюсь блюдом, достойным гурмана.Овощи будут хрустящими снаружи и мягкими и сочными внутри. Но всегда ли они получаются такими? Что мы делаем не так? Какие ошибки не прощает духовка?

      Быстрый ритм жизни диктует свои правила. Иногда приходится готовить на ходу! Мы моем и нарезаем овощи на ужин рано утром или вечером, чтобы, придя домой, быстро поставить их в духовку, а точнее «заморозить червячка». Но повара советуют не забегать вперед.

      Оказывается, овощи можно мыть не ранее, чем за три часа до приготовления.В противном случае они теряют свою природную хрусткость и становятся водянистыми. Если у вас нет времени сделать все сразу, положите его на бумажное полотенце после мытья еды, чтобы оно впитало лишнюю влагу.

      Даже если вы покупаете экологически чистые продукты и на 100% уверены в их качестве, придерживайтесь правил их приготовления. Перед приготовлением замочите все овощи на 15 минут. холодной водой, затем снова промойте под проточной водой. В противном случае вместе с витаминами в ваш организм могут попасть опасные бактерии и болезнетворные микроорганизмы.кишечные инфекции. Как следствие, это может вызвать боль в животе, тошноту, диарею и вынужденный постельный режим.

      Ошибка 2: вы режете неправильно

      Прежде чем приступить к приготовлению блюда, необходимо точно рассчитать время запекания отдельных ингредиентов. Не секрет, что некоторые овощи, такие как картофель, морковь и свекла, варятся дольше, чем цветная капуста или перец. Это следует учитывать при обрезке.

      Чем дольше овощ «созревает», тем тоньше или мельче нужно нарезать кусочки.Нарезать крупную морковь, свеклу или картофель толстой соломкой — плохая идея. Такой «винегрет» так не запечется.

      Распространено мнение, что сырые овощи полезнее, но это верно лишь отчасти. В то время как свекла, брокколи, лук и перец более «укреплены» в свежем виде, некоторые овощи более питательны в приготовленном виде.

      Например, свежий шпинат идеально подходит для салата, но если его использовать после приготовления, он помогает организму лучше усваивать кальций, магний и железо.Если вы любите запеченные помидоры, то должны знать, что такое вещество, как ликопин, мощный антиоксидант, борющийся с раком, лучше усваивается после тушения или запекания фруктов.

      Исследователи Корнельского университета (англ. Cornell University) опубликовали результаты исследования, которые наглядно показали, что после термической обработки томатов в течение 30 минут количество ликопина в них увеличилось на 35%.

      Ошибка 3: Вы используете недостаточно масла

      Чтобы овощи оставались хрустящими и аппетитно выглядели, необходимо использовать растительное масло.И здесь очень важно быть в меру.

      Слишком много - это добавит лишних калорий и овощи станут жирными, а слишком мало - овощи не пропекутся, еда может подгореть. Как рассчитать расход продукта?

      Запомните это правило: овощам с пористой консистенцией, таким как грибы и баклажаны, масла нужно немного больше, чем тому же картофелю. Используйте 2 столовые ложки растительного масла на стандартном противне и добавьте еще одну, если вы запекаете вышеперечисленные овощи.

      Не все жирные продукты одинаковы! Использование растительных масел при приготовлении любимых блюд не умаляет их достоинств, а наоборот – увеличивает! Без достаточного количества жира организм не сможет усваивать витамины А, Е, D и К.

      Согласно Университета штата Огайо (англ. Ohio State University) применение небольшого количества натурального масла при приготовлении красных, желтых, оранжевых и темно-зеленых овощей снижает риск развития рака за счет лучшего усвоения ликопина и бета -каротин.

      Исследования показывают, что вы должны потреблять не менее 6 граммов жира с овощами каждый день, чтобы получить от них максимальную питательную ценность.

      Некоторые люди думают, что они должны быть здоровыми только потому, что любят есть овощи и часто готовят на их основе. Однако специалисты отмечают, что не всегда овощное блюдо найдет понимание у врачей и диетологов.

      Если при выпечке использовать жирные соусы, кетчуп или майонез, то вы не только повысите калорийность блюда, но и нагрузите свой желудок жирной пищей, повысите уровень холестерина в организме.

      Бальзамический уксус и лимонный сок — идеальные заправки для жареных овощей. В качестве полезных специй можно использовать любые травы или обогатить вкус блюд небольшим количеством измельченного чеснока.

      Ошибка 5: Вы не учитываете свойства овощей

      Почти все овощи содержат много воды. Это накладывает отпечаток на выбор блюд для их приготовления. Если вы запекаете водянистые фрукты, такие как помидоры, не стоит использовать глубокую посуду.

      Высокие борта предотвратят быстрое испарение влаги, а значит, блюдо будет не запекаться, а тушить.А вот если разложить овощи на противне или сложить в низкую емкость, вкус блюда будет совсем другим.

      «Если вы хотите, чтобы ваши блюда были особенно нежными, выбирайте для их приготовления глубокую посуду. Но делать это придется на свой страх и риск», — считает кулинарный эксперт и редактор Food популярного в США сайта Элисон Роман.

      Вы ищете хрустящие карамелизированные овощи? Позаботьтесь об этом заранее! Если держать их в духовке при низких температурах, они получатся мягкими и не будут хрустеть.В то время как немного больше тепла добавит долгожданный хруст.

      Следует помнить, что между овощами должно быть достаточно места, тогда больше шансов получить желаемый эффект. Если овощи сложить друг на друга, скорее всего, они выйдут мягкими, как бы тушеными.

      Здравствуйте Галина!

      При упоминании Жванецкого цитирую: "Можно, если результат вас не интересует". Если вы хотите получить вкусные овощи, запеченные в духовке, нужно учитывать некоторые нюансы.

      Распространенные ошибки при приготовлении овощей в духовке

      Если просто выложить овощи на противень и запечь, то результат может вас разочаровать. Ниже приведены типичные оплошности, характерные для приготовления овощей в духовке:

      • Резка не удалась;
      • Игнорирование масла;
      • Неподходящая посуда;
      • Овощи 'налитые';
      • Неправильная температура;
      • Халатность в маркетинге.

      Давайте посмотрим поближе. Все овощи рекомендуется нарезать примерно одинаковыми кусочками среднего размера.Слишком маленькие или слишком большие куски, неравномерная нарезка приводит к неудачному запеканию овощей.

      После нарезки смажьте противень маслом и сбрызните овощные ломтики маслом. Помните, что баклажанам и грибам масла нужно больше, а корнеплодам меньше. Но использование слишком большого количества масла сделает блюдо слишком жирным. Несколько столовых ложек масла — идеальный совет.

      Кстати, противень - пожалуй, лучший способ - это посуда для запекания овощей.Это связано с тем, что овощи более равномерно готовятся на плоской поверхности и с меньшей вероятностью пригорают. Укладывая кусочки овощей на противень, оставляйте между ними небольшое расстояние. Тогда получится нежное, мягкое и ароматное блюдо с аппетитной корочкой. Чтобы избавить себя от необходимости мыть потом, застелите противень пергаментной бумагой. Не забудьте слегка смазать бумагу маслом.

      Процесс приготовления овощей в духовке подразумевает температуру не менее 200 градусов.Но можно и немного повысить температуру и запекать полчаса – тогда овощи, подвергнутые процессу карамелизации, получатся особенно аппетитными. Во время запекания, чтобы овощи получились красивыми, сочными и подрумяненными, их можно перевернуть 1 или 2 раза.

      Как вкусно запечь овощи на противне?

      Но лучше один раз приготовить по удачному рецепту, чем вникать в общие правила. Итак, вам нужно:

      Продукты:

      • Овощи ~ 1 кг;
      • Оливковое масло - 2 ст.л.л.;
      • Перец;
      • Соль;
      • Специи (например, сухой розмарин - 1 чайная ложка).

      Кулинария:

      • Овощи можно использовать любые - картофель, морковь, сельдерей, свекла. Подойдут и мягкие овощи – спаржа и кабачки, брокколи и кабачки, цветная капуста.
      • Овощи должны быть тщательно вымыты и при необходимости очищены от кожуры. Нарежьте их ломтиками длиной около 2,5 см, положите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и приправьте перцем и солью.
      • Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку. Подождите 20 минут и проверьте, насколько легко отделяются овощи от сковороды. Если они липнут, добавьте масло (1 столовая ложка). Если кусочки легко отрываются, перемешайте или скрутите их щипцами. Не рекомендуется переворачивать более одного раза. Снова подождите около 20 минут или меньше и проверьте овощи — они должны стать золотистыми, но все еще влажными внутри.
      • Добавить розмарин (посыпать или перемешать) и запекать около 20 минут.За это время на овощах появится румяная корочка, а кусочки их будет легко проткнуть острым тонким ножом.
      • Это блюдо является идеальным дополнением к мясу или как самостоятельное блюдо. Кроме того, вы можете добавить запеченные овощи в любой салат.

      Овощам можно придать желаемый аромат, например, заменить розмарин чесноком (предварительно мелко нарезать). Или добавьте свежие травы — вместе с розмарином или вместо него. Попробуйте тимьян. Любители специй также могут приправить блюдо нарезанным свежим перцем чили или щепоткой молотого красного перца.

      .

      цуккини - КУХНЯ СЕМЬИ АНЕТТЫ

      Легкий, витаминный, слегка осенний. Это рецепт тушеной грудки индейки. Идеально подходит для риса, круп или макарон. Также можно сварить крупно нарезанный картофель в небольшом количестве подсоленного кипятка и добавить в рагу. Подойдет идеально 🙂

      Для тех, кто любит более сильные ароматы, я рекомендую добавить чеснок, имбирь, кайенский перец и черный перец. На время пришлось исключить из своего рациона, так что моя семья теперь тоже питается аккуратно 🙂

      ИНГРЕДИЕНТЫ:

      1 кг грудки индейки
      1 зеленый кабачок
      2 маленьких красных перца
      1 небольшой лук-порей (белая часть)
      1 банка помидоров, нарезанных кусочками
      2 полные чайные ложки томатной пасты
      20 г грибов
      1 небольшой баклажан
      1 большая морковь
      2 стебля сельдерея
      около 5 ст.

      Нам понадобятся два противня, застеленные пекарской бумагой.

      Баклажаны должны быть приготовлены особым образом, чтобы избавиться от горечи.
      После мытья и сушки обрежьте концы и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Каждый ломтик посолить и выложить все на тарелку минут на 30 (по истечении этого времени баклажаны выпустят сок, слейте его и обсушите ломтики бумажным полотенцем).

      Когда баклажан "попотеет" 🙂 подготавливаем остальные овощи.

      Срежьте перец в поле и выдолбите семена. Кладем их на один из листов кожей вверх.

      Оставшиеся овощи и грибы вымойте под холодной проточной водой, а морковь очистите.
      Кабачки вымыть, срезать кончики и разрезать вдоль на 4 части. Если кабачки молодые (это лучше всего), просто нарежьте каждую четвертинку на более толстые ломтики. Если у нас старые кабачки, перед нарезкой избавляемся от семенных гнезд.
      Нарезать стебли сельдерея, аналогично нарезать лук-порей (перед нарезкой его можно разрезать вдоль).
      Нарежьте морковь ломтиками, а грибы нарежьте четвертинками (если крупнее, то на меньшие кусочки).
      Ломтики высушенного баклажана, разрезанные на 4 части.

      Смешайте все овощи и грибы и выложите их на второй противень, застеленный бумагой для выпечки. Слегка сбрызните овощи оливковым маслом (около 3 столовых ложек).

      Я использовал функцию гриля (280 градусов) для запекания овощей, но думаю, что обычная (т.е. верх-низ) установка на 220 градусов тоже подойдет :).

      Противень с паприкой поставить на дно, противень с остальными овощами поставить выше. Во время запекания овощи можно перемешивать (следите, чтобы они не подгорели).Выпекать около 20-30 минут.

      - После запекания переложите перец в банку (или пластиковую закрытую емкость) и плотно закрутите. Подождав около 30 минут, мы сможем снять с него шкурку простым и приятным способом.

      Овощи запекаются, а мы занимаемся мясом.

      Нарежьте грудку индейки толстыми кубиками.
      Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в большую кастрюлю (в которую поместится все рагу). Выложить нарезанную индейку на горячее масло.По мере того, как индейка пустит сок, она будет не жариться, а тушиться (оттого и светлее 🙂).

      Примерно через 4-5 минут добавьте нарезанные помидоры и 1 банку горячей воды (банку с помидорами просто промойте). Посолить по вкусу и варить под крышкой на медленном огне.

      Затем к мясу добавить обжаренные овощи (без паприки), томатную пасту (развести в ½ стакана воды), нарезанный орегано и любисток. Мы также оцениваем, достаточно ли воды.Овощи могут немного торчать или быть полностью покрыты водой (вариант для тех, кто любит много соуса, как по мне 🙂). Все варить около 10 минут и, если перец еще не готов, выключить.

      Очищенный перец нарезать соломкой и добавить в рагу вместе с нарезанным укропом. Доводим до кипения и убавляем.

      Примерно в половине стакана холодной воды смешайте столовую ложку картофельной муки с горкой (или больше, в зависимости от количества воды и желаемой густоты соуса).Медленно влейте смесь в кастрюлю с тушеным мясом (все время помешивая). Пробуем и, если нужно, солим по вкусу.

      Все варить 2-3 минуты под крышкой на медленном огне.

      Подавать, например, с рисом и каплей мягкого натурального йогурта, посыпав укропом 🙂

      .

      Хейзел Авеню | Werandacountry.pl

      Лещину сажали перед окнами кухонь в бывших усадебных домах для отпугивания мух и комаров. Нет ничего более неправильного, чем это придворное суеверие — насекомые, поэты и лесные звери любят лещину.

      Многие растения в саду затмят своей красотой лещину, но не будем обманываться внешностью. В течение года мы также оценим красоту этого кустарника, тем более, что, помимо обычного сорта, мы можем выбрать и выведенную специально для ценителей декоративную лещину с лиловыми, золотистыми или бахромчатыми листьями и живописными закрученными побегами, которые являются прекрасным украшение зимой, особенно когда на них замерзает блестящая, кружевная изморозь.

      Самые популярные из них: фускорубра краснолистная, высокая золотисто-желтая осенняя колурна с кремово-серой корой и конторта с игриво изогнутыми веточками и морщинистыми листьями. Также можно посадить лещину южную (Corylus maxima). Его сорт Purpurea до поздней осени радует интенсивными темно-красными листьями и плодами в темно-розовой оболочке.

      Однако даже этот обыкновенный Corylus Avellana удивляет своими первыми цветами. Желтые висячие кошки, вероятно, самые ранние вестники весны, ведь они появляются в январе.Пчелы, посыпанные пыльцой, приманивают будящих пчел, и благодаря им они утоляют голод в предуборочный сезон. Где орешник будет выглядеть лучше всего? Наверное, не возле окна, так как оно все равно не отпугивает комаров; это может мешать обзору. Он отлично подойдет для аллей у аллей – со старинным узором – густая листва также защитит сад от посторонних глаз. Мы также можем посадить его возле живых изгородей - он станет естественным связующим звеном между садом и окружающим ландшафтом. И он обязательно пригласит к нам лесных гостей - ланей и оленей.

      Нужно только помнить, что кустарники намного лучше плодоносят на плодородной почве, а сорта с красочными листьями лучше окрашиваются на солнце. Это долговечное и исключительно толерантное растение, а его плоды содержат много витаминов С, В и Е, а также железо, магний, цинк, калий, фосфор и медь — поэтому они помогают бороться с анемией, неврозами, помогают заснуть. Их должны ежедневно жевать перегруженные работой бизнесмены и их уставшие от учебы дети.


      В древности это одно из первых одомашненных садоводами растений считалось афродизиаком – орехи должны были усиливать желание и потенцию.Сам Вергилий предпочитал их винограду, мирту и лавру. Поэтому лещина растет, например, у дорог, чтобы каждый марширующий по ней легионер мог сорвать плоды и восстановить ослабевшие силы.

      Приюты из орешника, растущие в окрестностях знаменитой Аппиевой дороги в Риме, восхвалял Папа Пий II в 15 веке - он утверждал, что в них обитают нимфы и музы, а деревья вдохновляют поэтов. Кельты также верили в свои магические силы. Предполагалось, что он защитит от ядовитых укусов и вампиров (отсюда вера в способность отпугивать кровожадных комаров).

      Сегодня мы знаем, что вместо богинь, которых никто никогда не видел, среди ветвей живут различные жуки и пауки, а также, к сожалению, клещи. Летом птицы бродят среди густых листьев в поисках пищи, поют не только поэтам, а если представится возможность, выслеживают оленей, ведь веточки орешника — их большое лакомство. Осенью походы за орехами организуют зимние белки, собирающие как раз зимние запасы.

      Текст: Джоанна Халена
      Фото: Анна Сломчиньска, архив, Крошненьские хуты Шкла, Shutterstock.ком

      .90 000 рецептов Дарьи Ладохи. Patenciary, серия 1: Крутые патенты на быстрые и эффективные блюда - О! Я

      Рецепты Дарьи Ладохи. Patenciary, серия 1: Крутые патенты на быстрые и эффективные блюда. Первый выпуск программы был полон ярких и эффектных блюд, которые каждый без труда приготовит дома. Читайте, смотрите и готовьте! Приятного аппетита!

      Рецепты Дарьи Ладохи. Патентная, серия 1

      КАРТОФЕЛЬНЫЕ РОЗЫ от Daria Ładocha

      Ингредиенты:

      • 5 крупных мучнистых картофелин
      • щепотка сушеного розмарина
      • щепотка гранулированного чеснока
      • щепотка копченой паприки соль по вкусу
      • яйцо

      Подготовка:

      Вымойте картофель и очистите его.Нарезать тонкими ломтиками - желательно с помощью мандолины.

      Разместите на доске ряд перекрывающихся ломтиков картофеля. Смажьте взбитым яйцом, посолите и посыпьте мелко нарезанным розмарином. Смажьте форму для запекания сливочным или оливковым маслом. Картофель свернуть в рулет, отрезать одну часть, чтобы легче было уложить получившуюся «розу» в форму для запекания. Картофельные розочки посыпать еще копченой паприкой и поставить в разогретую до 22о градусов духовку минут на двадцать.

      ДИП ДЛЯ БЛЮЗОВ:

      • небольшая упаковка греческого йогурта
      • горсть листьев базилика
      • веточка свежей мяты
      • соль, перец

      Смешать все ингредиенты. Подавать с картофельными розами.

      Красочный тарт с овощами от Дарьи Ладохи

      Ингредиенты:

      Для песочного теста:

      • 200 г муки грубого помола
      • 100 г охлажденного сливочного масла
      • 1 яйцо
      • 50 мл холодной воды
      • щепотка соли

      Для начинки:

      • 200 мл сливок 18%
      • 2 яйца
      • 50 г тертой моцареллы
      • щепотка свеженатертого мускатного ореха
      • молотый перец по вкусу
      • 1 длинный баклажан
      • 2 разноцветных кабачка
      • 2 моркови (хорошо, если овощи будут примерно одного размера)

      Подготовка:

      Быстро замесите тесто, используя данные ингредиенты.Охладить в холодильнике. Раскатайте тесто и поместите его в форму для тарталеток. Наколоть вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

      Нарежьте баклажан ломтиками и посыпьте солью. Когда он выпустит сок примерно через 15 минут, уберите лишнюю соль, избавившись при этом от горечи. Кабачки нарежьте длинными ломтиками, морковь нарежьте широкой овощечисткой и широкими лентами.

      Приготовить начинку. В миске смешайте сливки, яйцо, сыр, перец и мускатный орех.

      Выложить начинку на испеченное и немного остывшее дно.Расположите ломтики овощей, чтобы сформировать цветную мандалу. Выпекать в духовке около получаса.

      Рецепты Дарьи Ладохи. Патенциарий, эпизод 1 / Фото. Пресс-материалы

      Ингредиенты:

      • 300 г вареного риса арборрио
      • 2 больших мясистых помидора
      • 1 большая луковица
      • оливковое масло для жарки
      • 2 столовые ложки тертого пармезана с горкой
      • 2 ст.л. панировочных сухарей + еще немного для панировки
      • 2 яйца
      • соль, перец
      • Мини-шарики из моцареллы по 150 г
      • с мукой
      • масло для фритюра

      Подготовка:

      Отварить рис с солью - он должен быть слегка липким.Нарежьте лук кубиками. Снимите кожицу с помидоров и также нарежьте их кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте лук и добавьте помидоры. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите до густого ароматного соуса.

      В миске смешайте рис, пармезан, 1 яйцо, 2 столовые ложки панировочных сухарей и перец горошком. Тщательно вымесить массу. Сформируйте шар и положите внутрь томатный соус, шарик моцареллы и замесите рис, чтобы сформировать аранчини. Обвалять шарики в муке, яичной крошке и обжарить в раскаленном масле.

      Домашний лимонад от Дарьи Ладохи - Patenciary, серия 1

      Ингредиенты:

      2 огурца

      1 л газированной воды

      несколько веточек свежей мяты

      1 столовая ложка меда

      сок, выжатый из 1 большого лимона

      Подготовка:

      Огурцы смешать и процедить через сито прямо в кувшин с газированной водой. Добавьте мед и лимонный сок.

      Макаронные гнезда Дарьи Ладохи - Patenciary, ep.1

      Ингредиенты:

      300 г вареных спагетти

      150 мл томатной пассаты или вашего любимого домашнего томатного соуса

      оливковое масло

      цветные помидоры

      100 г тертого сыра

      Подготовка:

      Готовые макароны смешать с соусом и, прокатав на вилке, разложить по формочкам для маффинов, создавая форму гнезд

      Разрежьте помидоры пополам и положите их в прорези вместе с сыром.Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 - 15 минут.

      Гнезда из макарон Дарья Ладоха - Patenciary, серия 1 Запеченный авокадо от Дарьи Ладохи - Patenciary, серия 1

      Ингредиенты:

      2 спелых авокадо

      сок половинки лимона

      50 г вяленых томатов

      4 желтка

      соль, перец по вкусу

      30 г свеженатертого сыра пармезан

      маленьких луковиц для подачи

      Подготовка:

      Разрежьте авокадо, вырежьте косточку и сбрызните лимонным соком.В косточку кладем нарезанные помидоры и желток. Приправьте солью, перцем и посыпьте пармезаном. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.

      Запеченный авокадо от Дарьи Ладохи - Patenciary, серия 1 Шоколадные шарики от Дарьи Ладохи - Patenciary, серия 1 - Oh!Me

      Ингредиенты:

      300 г молочного шоколада хорошего качества

      3 воздушных шара

      200 г малины

      2 столовые ложки меда

      любимое мороженое

      Подготовка:

      Раскрошите шоколад и бросьте его в миску с толстым дном.Поставьте миску на кастрюлю с горячей водой и растопите шоколад на водяной бане (внимание! Миска не должна касаться поверхности воды!).

      Немного остудить растопленный шоколад и, пока он еще жидкий и теплый (но не горячий), окунуть в него надутые шарики. Поместите шоколадные шарики в высокие стаканы и поставьте в холодильник примерно на 1-2 часа.

      В кастрюлю положить малину, добавить мед и карамелизовать. Когда соус немного уварится, процедить через сито. Аккуратно проткните шарики и выньте их, оставив шоколадные полусферы.Покройте ими мороженое и полейте острым соусом.

      Шоколадные шарики от Дарьи Ладохи - Patenciary, серия 1 - Oh!Me Шоколадные шарики от Дарьи Ладохи - Patenciary, серия 1 - Oh!Me Шоколадные шарики от Дарьи Ладохи - Patenciary, серия 1 - Oh!Me

      Рецепты взяты из программы Дарьи Ладохи: Патенциарий, выпуск 1

      .90 000 трюфелей: март 2014 г.

      Есть книги, которые хочется держать под подушкой и держать для себя, как ключ от тайного сада (одна из моих любимых книг детства), чтобы можно было спрятаться в уединении и потеряться в них на долгие часы.

      Так было с книгой «Beeaneaters & Bread Soup», которую я получил в подарок несколько лет назад.


      Уже в процессе ее чтения мне захотелось сразу отправиться в Тоскану и пройти по следу, который она намечает.

      Посещайте места, ешьте все, что я там видел, и общайтесь с людьми, которые создают еду, держат траттории, собирают необычные виды меда или делают ножи вручную.

      Возможно, эта мечта когда-нибудь снова сбудется.

      В этой книге есть что-то особенное, что-то притягательное. Я нашел в ней суть того, что ищу в книгах о еде и кулинарных путешествиях: правду, традиции, аутентичность, сырую красоту. Уважение к природе, продукту, времени и месту.Никакого затуманивания глаз или обледенения: вещи такие, какие они есть, и говорят сами за себя, если им позволить.

      Но больше всего он дарит людям страсть. За каждым блюдом, предметом стоят люди, какая-то история, вековая процедура.

      Все это запечатано фотографиями.

      Кто-то может сказать грубый, строгий, совершенно не стильный.

      Для меня красивый, нетронутый, «живой», такой, к которому возвращаешься.

      Как приготовить идеальный рецепт тирамису.Он каждый раз восхитителен, исчезает на следующий день и собирает массу комплиментов.


      Тирамису

      4 яйца
      150 г ксилита или сахара (даю чуть меньше, около 120 г)
      500 г сыра маскарпоне
      250 мл свежезаваренного крепкого кофе
      2 столовые ложки амаретто или несколько капель экстракта горького миндаля (без ароматизатора) - по желанию, нет в ориг. рецепт, но мне нравится эта добавка
      24 дамских пальчика или савоярди
      несладкое какао
      2 кубика темного шоколада 70%

      Отделить желтки от белков, разложить по отдельным мискам.
      Взбейте яичные белки до пиков.
      Во второй миске взбить желтки с ксилитом или сахаром до загустения и светло-желтого цвета.
      Добавляйте маскарпоне в яично-желтковую массу порциями, перемешивая до тех пор, пока ингредиенты не объединятся.
      Крем должен быть однородным, без комочков. Наконец, осторожно вмешайте порциями взбитый яичный белок.
      Перелить остывший кофе в плоскую тарелку, добавить амаретто или миндальный экстракт (по желанию).
      Замочите один бисквит в кофе на несколько секунд, не дольше, чтобы не перегрузить бисквит.На дно широкой формы выложить слой пропитанного бисквита, покрыть половиной крема, посыпать какао и посыпать тертым шоколадом.
      Вторую половину бисквитов пропитать кофе, выложить на крем, покрыть остатками крема, посыпать какао и тертым шоколадом.
      Перед подачей поставить в холодильник на 24 часа.

      Приятного аппетита!



      .

      Тыквенно-сливовый пирог, клетка для птиц

      Клетка для птиц с тыквой и сливовым пирогом

      Слоеный пирог из тыквы и сливы, на английском языке прокрутите вниз

      Я давно хотела сделать торт в виде деревенской птичьей клетки. Однако в последнее время повода совсем не было, потому что, поверьте, торта как такового не бывает. Должна быть возможность, слишком много работы, чтобы приготовить себе такой торт к воскресному кофе. Мой день рождения, наверное, хороший повод немного побаловаться с тортами.Решил, что в этом году будет клетка. Цветы я сделала на несколько дней раньше, выпечку и крем отложила на один день, а покрытие торта масляным кремом с сахаром и его оформление заняло у меня еще день. Все, что вы видите на фотографиях, кроме птиц, сделано мной. Птичек я тоже могла бы сделать сама, но забыла купить массы для фигурок; D Немного подустала, но оно того стоило, удовлетворение от своей работы потрясающее ;)

      Что ж, с днем ​​рождения, Энджи ;) Угощайся.

      Клетка для птиц с тыквой и сливовым пирогом

      диаметр ; 16 см

      ингредиенты для бисквита (на 3 тарелки нужно 8 тарелок, этот бисквит я пекла три раза):

      - 4 яйца

      - 130 г сахара

      - 90 г муки пшеничной тонкого помола

      - 30 г какао

      - 1/4 чайной ложки разрыхлителя (по желанию)

      Ставим духовку на 180 С - нагреваем вверх-вниз. Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки.

      Желтки отделить от белков. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до пиков. Затем добавить сахар, все время перемешивая, пока не получится густая и блестящая масса. По истечении этого времени добавить по одному яйцу. Просеять сыпучие ингредиенты и соединить друг с другом. Добавьте сухие ингредиенты в пену двумя порциями и перемешайте лопаткой.

      Выложить массу в разъемную форму и разровнять, поставить в разогретую духовку и выпекать около 35 минут в сухой палочке. Выньте тесто из духовки и отложите в сторону, чтобы оно остыло, затем разрежьте его на три части.Для теста вам понадобится 8 бисквитных коржей, бисквит лучше всего выпекать три раза.

      ингредиенты для тыквенного крема:

      - 500 г маскарпоне

      - 800 г жирных сливок 36% 9000 5

      - 280 г тыквенного пюре

      - 4 столовые ложки сахарной пудры

      - 3/4 чайной ложки корицы

      - 1/4 чайной ложки мускатного ореха

      - 1/4 чайной ложки молотого имбиря

      - 1/4 чайной ложки

      кардамона

      Сливки взбить до пиков, добавив половину сахарной пудры.Затем добавьте маскарпоне, а затем тыквенное пюре со специями, все время перемешивая.

      ингредиенты для масляного крема:

      - 120 г белков

      - 200 г сахара

      - 280 г мягкого сливочного масла

      - щепотка соли

      В металлической чаше блендера смешайте яичные белки, сахар и щепотку соли. Поставьте кастрюлю с водой и варите, пока сахар не растворится и все это не станет очень теплым. Будьте осторожны, чтобы не сжать белки.Затем взбить массу до образования очень густой, белой и остывшей пены. Масса должна сильно остыть. По истечении этого времени смените конец миксера с венчика на мешалку и добавьте ложку сливочного масла. Все время растирайте массу до образования однородного и воздушного крема.

      ингредиенты для замачивания:

      - 50 мл водки

      - 50 мл кипяченой и холодной воды

      - 1 большая банка домашнего сливового варенья

      Соедините водку с водой, размешайте варенье вилкой, чтобы разрыхлить его консистенцию.

      ингредиентов для украшения;

      - около 700 г синей пластиковой массы

      - около 250 г белого пластика для декора

      - 2 птицы из пенопласта

      - сахарные цветы: 2 розы, 2 лаванды, 2 гвоздики, 9 гортензий, 6 листьев

      -

      светло-фиолетовых сахарных жемчужин

      - 3 пластиковые подставки для тортов

      Поместите первую верхнюю часть торта на коврик. Смочить водкой и смазать тонким слоем варенья.Затем выдавить слой 1-1,5 см тыквенного крема, накрыть другим бисквитом. Сделайте то же самое для 4 бисквитов. Подставки для теста следует вставлять после того, как на корж будет уложен четвертый бисквит. Последние три бисквита следует обрезать примерно на 1, 2 и 2,5 см, чтобы они стали меньше. Затем выровняйте бока теста оставшимся кремом и придайте тесту форму первой клетки. Поставьте в холодильник на ночь.

      На следующий день сделать масляный крем и покрыть им весь торт, поставить в холодильник примерно на час.По истечении этого времени раскатайте голубую пластичную массу в очень большую и довольно тонкую лепешку и накройте тесто. Используйте белую пасту, чтобы украсить клетку, прибить цветочные композиции и птиц и поставить их в холодильник.

      Слоеный пирог из тыквы и сливы

      Круглая форма 16 см

      ингредиенты для бисквита:

      - 4 яйца

      - 130 г сахара

      - 90 г муки для выпечки

      - 30 г какао-порошка

      - 1/4 чайной ложки разрыхлителя (по желанию)

      Разогрейте духовку до 180 С.Застелите дно формы пергаментной бумагой.

      Желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Далее постепенно добавляем сахар и взбиваем до очень глянцевой и плотной пены. Добавить по одному желтку и хорошо взбить. Все сухие ингредиенты просеять и смешать, затем добавить в пену в 2 оборота и перемешать лопаткой, чтобы не разрушить пену. Выложить в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку, выпекать ок. 35 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр торта, не будет выходить чистой.Достаньте пирог из духовки и дайте остыть. Испеките еще 2 бисквита. Когда губки остынут, разрежьте каждую губку на три слоя.

      ингредиенты для тыквенного крема:

      - 500 маскарпоне

      - 800 г взбитых сливок

      - 4 столовые ложки сахарной пудры

      - 280 г тыквенного пюре

      - 3/4 чайной ложки корицы

      - 1/4 чайной ложки молотого имбиря

      - 1/4 чайной ложки мускатного ореха

      - 1/4 чайной ложки кардамона

      Сливки взбить до пышности, в середине взбивания добавить сахарную пудру.Далее постепенно добавляем маскарпоне, все время перемешивая. Добавить тыквенное пюре со всеми специями и хорошо перемешать.

      ингредиенты для швейцарского сливочного крема безе:

      - 120 г белых

      - 200 г сахара

      - 280 г сливочного масла комнатной температуры

      - щепотка соли

      В чашу стационарного миксера добавить белки, соль и сахар. Поставить на водяную баню и варить, пока сахар не растворится, а белки не станут очень теплыми. Будьте осторожны, чтобы белок не свернулся! Далее снять с водяной бани и начать взбивать.Взбить до очень плотной, глянцевой и остывшей пены. Смените насадку для взбивания на насадку-лопатку и постепенно добавляйте масло. Смешивайте, пока масляный крем не станет очень пухлым и не затвердеет.

      ингредиенты для замачивания:

      - 50 мл водки

      - 50 мл охлажденной воды

      - 1 большая банка сливового варенья

      В миске смешайте водку с водой. Перемешайте сливовый джем вилкой, чтобы размягчить консистенцию.

      ингредиенты для украшения:

      - около 700 г голубой помады

      - около 250 г белой помадки для украшения

      - сахарные цветы: 2 розы, 2 гвоздики, 2 лаванды, 9 гортензий, 6 листьев

      - 2 птицы из пенопласта

      - сахарная посыпка светло-фиолетового цвета

      - 3 пластиковые подставки для торта

      Возьмите первый слой бисквита на тарелку, смочите водкой и намажьте сливовым вареньем тонким слоем.Далее выдавить 1-1,5 см слой тыквенного крема и накрыть вторым слоем бисквита. Сделайте то же самое с 4 губками. Добавьте подставки для торта, когда вы сделаете 4 слоя бисквита. Обрежьте оставшиеся 3 слоя губки 1, 2 и 2,5 см, чтобы получились круги меньшего размера. Когда вы сделаете все слои, смажьте оставшимся тыквенным кремом бока торта, чтобы получилась красивая клетка. Убрать в холодильник на ночь.

      На следующий день сделать масляный крем и покрыть весь торт, затем очень тонко раскатать голубую помадку и покрыть торт.Сделайте украшения из белой помады и украсьте цветами и птицами. Уберите в холодильник на пару часов, затем подавайте.

      Наслаждаться!









      .

      рецептов жареной курицы на сковороде. Сколько жарить курицу

      Жареный цыпленок – одно из самых популярных и заслуженно любимых блюд.

      Чтобы вкусно пожарить курицу, достаточно знать несколько секретов, а вот чтобы приготовить ее правильно, по законам здорового питания, необходимы определенные навыки.

      Курицу можно жарить в духовке, на сковороде, в мультиварке, с картошкой. Можно жарить курицу целиком или филе, кусочками, бедрами, крыльями.И сделать это надо, без сомнения, вкусно, чтобы получилось с настоящей корочкой и минимумом калорий и холестерина. Как этого добиться?

      * Предлагаемый рецепт жареной курицы также включает куриный соус и маринад.

      Как пожарить курицу в духовке с кожей

      Что вам понадобится: 1 курица, сливочное масло, лук, сельдерей, морковь, соль и перец. Кухонная нить, противень, решетка для духовки, фольга, бумажные полотенца.

      Необходимое время для запекания жареной курицы в духовке до 1,5 часа (в зависимости от размера), температура запекания 210 градусов Цельсия.

      Заказ на приготовление :

      1 Если вы купили на рынке целую курицу, начните с удаления свиной шеи и субпродуктов (сердца, желудка, печени). Затем тщательно вымойте его внутри и снаружи и высушите бумажными полотенцами.

      2 Смажьте курицу маслом внутри и снаружи, затем приправьте солью и свежемолотым черным перцем внутри и снаружи.

      3 На здоровье! Подготовьте кулинарную нить.Главный секрет правильного запекания курицы в духовке – использование шпагата. Казалось бы, в этом нет необходимости, но именно обвязка птицы позволяет ей равномерно пропечься, а внутренний жир превращается в безопасный для здоровья «собственный сок», в котором меньше вредного холестерина.

      4 Крупно нарежьте примерно половину луковицы, один сельдерей и одну морковь. Ставим противень с сеткой (или просто сеткой) в духовку. Выложите нарезанные овощи на решетку духовки и положите на них куриную грудку вверх дном.

      5 Запекайте курицу от 1 часа до 15 минут (в зависимости от размера) или до тех пор, пока термометр на бедре цыпленка не покажет 75 °C (но не прокалывайте термометром слишком много отверстий, если вам не нужен сок).

      6 Выньте решетку из духовки и переложите жареного цыпленка на чистую разделочную доску. Накройте фольгой и оставьте на 10 минут.

      7 Удалите лишний жир бумажными полотенцами. Вы увидите, что кожура получилась очень красивой и румяной. Его можно выбросить, просто аккуратно разрезав ножом.




      8 Птицу можно начинить свежей зеленью или сухими ароматными специями. Чабрец, розмарин и майоран — хороший выбор, но даже петрушка и базилик придадут курице неповторимый вкус.

      9 Нарежьте несколько лимонов или апельсинов, смешайте с укропом и фаршем (или обжарьте на них). Однако помните, что как бы вы с ними ни поступили, есть их не нужно, они годятся только для придания аромата.

      10 Чтобы курица была более сочной, натрите кожу сливочным маслом перед тем, как поставить курицу в духовку.

      11 В овощную смесь (морковь-сельдерей-лук) можно добавить несколько очищенных зубчиков чеснока.

      12 Не беспокойтесь о увлажнении курицы. Некоторые хозяйки уверены, что курицу нужно время от времени сбрызгивать водой, а для этого периодически открывают духовку. Наоборот, таким образом вы добьетесь обратного эффекта – вяления курицы. Лучше оставить жаркое в покое.

      13 Еще идея - положить ломтики хлеба на нижнюю полку - с них будет стекать жир с птицы и получится вкусный тост - птичий хлеб.

      14 О здоровье! Если вы хотите приготовить диетическую жареную курицу, попробуйте замариновать ее как минимум на час, прежде чем ставить в духовку. Маринад минимизирует канцерогены, неизбежные при жарке.

      Жареный цыпленок с горчицей

      Оригинальный рецепт жареной курицы в горчичной глазури – беспроигрышный вариант для новогоднего стола.Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с любым гарниром.

      Ингредиенты:

      • Тушка цыпленка весом около 1,5 кг
      • горчица - 3 ст. л.
      • майонез 67% жирности - 2 ст. л.
      • семена тмина - 0,5 чайной ложки
      • растительное масло
      • перец черный молотый, соль



      90 100

      Способ приготовления:

      Разогрейте духовку до 180°С.Вымойте и обсушите куриную тушку. В глубокой миске смешайте горчицу, майонез, молотый черный перец и тмин. Натрите курицу солью и смажьте горчичной смесью внутри и снаружи. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него курицу. Сверху сбрызнуть растительным маслом.

      Запекайте курицу в духовке около 2 часов до золотистого цвета.

      Легкий маринад для жареной курицы

      Это рассол без уксуса. Вам понадобится соль, сахар и несколько простых специй.И горшок, который подойдет вашей курице.

      На маленького цыпленка 1,5 - 1,8 кг достаточно 1 л холодной воды, 3-4 ст.л. л. соли и полстакана сахара. Все перемешать до растворения, затем добавить столовую ложку душистого перца и столовую ложку черного перца горошком.

      Доведите до кипения, снимите с огня и охладите. Когда рассол остынет, всыпьте в него четыре стакана кубиков льда, чтобы полностью охладить жидкость.

      Теперь можно добавить мясо.Возможно, вам придется использовать что-то тяжелое, чтобы придавить птицу, чтобы она все время находилась в маринаде. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 8-24 часа.

      Перед жаркой курицу промойте рассолом под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Не используйте рассол.

      Вот еще несколько рецептов солений:

      Чтобы сделать жареную курицу еще вкуснее, ее можно сбрызнуть уже приготовленным куриным соусом.

      Подробнее о том, как приготовить куриный соус + несколько рецептов, читайте далее.

      Еще один рецепт куриного соуса

      Готовить в глубокой сковороде на среднем огне. Слейте оставшийся куриный жир, добавьте две чашки куриного бульона и варите, пока он не уменьшится примерно на треть. Чтобы загустить соус, растворите 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках. л. холодной воды (вы только что сделали так называемый лизун) и отправьте в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите минуту, пока не загустеет.Затем процедить через марлю, посолить и поперчить. Соус готов.

      Как пожарить курицу с картошкой

      Вкусно запечь в духовке. Правило одно, рецептов много, вот и замечательный греческий.

      Приготовление жареной курицы с картофелем : Разогрейте духовку до 180°С. Курицу нарежьте кусочками (в случае запекания голени могут быть целыми) и натрите солью и перцем по вкусу. Положите их на противень. Вокруг разложите крупно нарезанный картофель.Полейте все лимонным соком и оливковым маслом, но немного (только для смазывания противня), потому что жира достаточно. Посыпьте сухим орегано, базиликом и чесноком. Запекайте курицу и картофель в духовке 1,2 часа: по 40 минут с каждой стороны. Картофель тоже нужно перевернуть.

      Как пожарить курицу на сковороде

      Время жарки курицы на сковороде меньше, чем в духовке. Его также можно замариновать заранее. В целом принципы те же, что и при выпечке в духовке.Особенность в том, что:
      • Не надо! закрыть крышку кастрюли

      Готовить на сковороде идеально - кусочки курицы в аппетитной глазури (кусочки выпадают в разных смесях).

      Но при этом надо помнить, что даже очень вкусное жареное куриное мясо на сковороде никогда не будет таким сочным и хрустящим, как приготовленное в духовке.

      Вот еще один для полноты картины.

      Для предотвращения высыхания жареного цыпленка

      Опытные хозяйки рекомендуют кусочки курицы обмакивать в яично-молочной смеси, а затем в панировочных сухарях.Другой способ - запечь в духовке в рукаве или фольге, огонь сильный (но дверцу духовки открывать не нужно). Тогда курица будет смачиваться собственным соком, которому деваться будет некуда. Согласитесь, последнее особенно актуально, если вы жарите курицу целиком. Другие рекомендации см. в разделе «Секреты и хитрости жарки вкусной курицы» выше.

      "А теперь игра!" Именно мясо птицы, по словам неповторимого Геннадия Козодоева из фильма «Бриллиантовая рука», заслужило почетную миссию стать апофеозом стильного застолья.Чтобы поразить своими кулинарными способностями, вовсе не обязательно запекать дрозда на шампурах. Курицу, жареную на банальной сковороде, можно приготовить и подать так, что заинтригованные гости готовы многим пожертвовать ради рецепта.

      Хотите убедиться? Представляем вам изумительные рецепты с подробным описанием всех этапов приготовления.

      Жареная курица с чесноком – простой пошаговый рецепт

      В качестве основного ингредиента этого рецепта можно использовать любое куриное мясо.Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного списка продуктов, результат порадует своей непредсказуемостью. Ведь, экспериментируя с разными сочетаниями специй, можно добиться разных, порой неожиданных, вкусов готового блюда.

      Вам потребуется:

      • куриные ножки - 5 шт.;
      • зубчики чеснока - 4-5 шт.;
      • вода кипяченая - 100 г;
      • любой фритюрный жир;
      • приправа для курицы;
      • Соль;
      • молотый перец.

      Подготовьте следующим образом:

      90 200
    • Нарежьте зубчики чеснока кубиками. Вымойте голени и высушите бумажным полотенцем.
    • На раскаленной сковороде обжарить в масле зубчики чеснока. Чеснок покраснел? Снимите со сковороды и переложите в другую миску.
    • Поставьте куриные ножки на место. Обжаривайте их с двух сторон по семь минут. Посыпать молотым перцем, солью и специями.
    • Залить кипяченой водой. Закройте крышку и варите, пока жидкость не закипит.Через несколько минут вымоченная в кипятке курица с чесноком будет готова.
    • Вкусная итальянская курица с помидорами и луком

      Чтобы насладиться итальянской кухней, не обязательно ехать в Италию. Традиционные блюда можно приготовить самостоятельно из продуктов, купленных в местном магазине. Попробуйте сочную итальянскую курицу. Это старинный итальянский рецепт приготовления охотничьей птицы с замысловатым названием «Cacciatore».

      Процесс короткий и простой, справится даже неопытная хозяйка.Но подарив гостям и гостям дома изысканное блюдо с ароматами средиземноморских трав, каждый начинающий повар обязательно повысит свою оценку.

      • куриная ножка - 4 шт.;
      • морковь и лук - 1 шт.;
      • перец красный сладкий - 1 шт.;
      • шампиньоны свежие - 300 г;
      • оливки - 1/2 ст.л.;
      • розмарин и тимьян - по вкусу;
      • красное вино - 150 мл;
      • помидоры в собственном соку - 410 г;
      • томатная паста - 2 ст.л.;
      • помидоры черри - 200 г;
      • чесночный порошок, соль, черный перец - по вкусу;
      • оливковое масло, травы.

      Этапы приготовления:

      90 200
    • Приправить бедра солью и перцем с обеих сторон. Выложить на разогретую сковороду с маслом. Мясо золотисто-коричневого цвета? Обернитесь и получите такой же результат на другой стороне.
    • Налейте вино в кастрюлю с бедрами. Доведите до кипения и варите около пяти минут.
    • Разделите грибы на четыре части.Лук нарезать полукольцами, чеснок тонкими ломтиками, морковь мелкой соломкой.
    • Обжарить чеснок в масле. Прикрепите к нему полукольца лука, а затем соломку моркови. Для аромата добавьте в овощную смесь измельченную зелень: тимьян и розмарин.
    • Поместите грибы в овощную запеканку. Обжарить до полуготовности, постоянно помешивая.
    • Добавьте половинки помидоров черри, несколько маслин и измельченные помидоры в собственном соку. Солим, перчим, посыпаем чесночным порошком.
    • Поместите половину смеси овощей на глубокий противень в духовку. Выложите на него обжаренные куриные бедра. Остался ли ароматный винный соус на сковороде, где жарилась курица? Наполните их кусочками куриного мяса. Дополните их оставшейся овощной смесью.
    • Добавьте больше трав и оливкового масла. Выпекать в разогретой до 180°С духовке. Через 20 минут вкусное блюдо готово.
    • При подаче посыпать рубленой зеленью.
    • Жареный цыпленок с луком и морковью

      Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в здоровом питании.Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и микроэлементы.

      На блюдо:

      • тушки бройлеров;
      • морковь - 2 шт.;
      • лук репчатый - 4 шт.;
      • масло для жарки;
      • приправа для соли, перца и курицы;
      • кипяченая вода.
      1. Нарезать курицу на кусочки. Посыпать солью и перцем.
      2. Порции обжаривать на раскаленной сковороде с растительным маслом не более 10-15 минут.При жарке перевернуть мясо и посыпать приправой для курицы.
      3. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
      4. Выложить на сковороду с курицей нарезанный лук, распределив его по всему телу. Немного проварить на медленном огне. Лук стал прозрачным? Добавьте натертую морковь. Варить еще пять минут. Овощи пропитываются куриным соком.
      5. Налейте немного кипяченой воды. Доведите до кипения на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой.

      Жареное в соевом соусе – домашний рецепт

      Нежная птица – любимый ингредиент кулинаров всего мира. Неудивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты из многих стран. Комплиментом азиатской кухни является куриное мясо, обжаренное в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

      Для удобства приготовления следуйте рекомендациям под фото каждого шага.

      Состав:

      • бройлер - 1,0 -1,5 кг;
      • луковицы - 2-3 шт.;
      • соус соевый - 50 мл;
      • чеснок - 1-3 зубчика;
      • лук зеленый - 3-4 пера;
      • масло растительное - 30-50 мл; мед
      • - 30 г;
      • соль, перец, петрушка по вкусу.

      Этапы приготовления:

      90 200
    • Тушку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на кусочки.
    • Луковицу нарезать полукольцами, а зубчики чеснока тонкими ломтиками.
    • Соевый соус взбить с медом и растительным маслом. Добавьте щепотку соли и перца. Попробуйте маринад. Настройте его вкус по своему вкусу.
    • Поместите кусочки курицы в большую кастрюлю, добавьте ломтики овощей. Залить продукты соевым маринадом. Аккуратно приподнимите кусочки мяса вилкой, пока они не будут равномерно покрыты маринованной массой.
    • Контейнер с курицей плотно закройте пищевой пленкой. Ставим в холодильник минимум на час. Вы хотите отложить приготовление пищи на более длительный срок? Ничего страшного, пусть мясо маринуется с вечера до утра.
    • Положите маринованную курицу и овощи в кастрюлю или противень. Раскладываем в один слой. В миске остался маринад? Вылить его также на противень.
    • Разогрейте духовку до 180°С. 20-30 минут достаточно, чтобы запечь мясо с овощами. Можно пожарить на сковороде. Только не забудьте перевернуть кусочки мяса. Затем они пройдут равномерную термическую обработку.
    • Перед подачей посыпьте горячую курицу нарезанным зеленым луком.
    • Рецепт с майонезом и горчичным соусом

      Наличие майонеза в этом рецепте придает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица придает пикантность. Вместе эти два ингредиента работают как рассол. Они пропитывают мясо, благодаря чему волокна приобретают нежнейшую текстуру.

      Состав:

      • стружка - 1 кг;
      • масло - 70 мл;
      • майонез - 2 ст. л.;
      • горчица - 1 чайная ложка;
      • вода - 300 мл;
      • соль и специи.

      Приготовление:

      90 200
    • Голени обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон. Солить во время жарки.
    • Соединить майонез и горчицу, добавить любые специи.
    • Полученным соусом смажьте все куски мяса с одной стороны.
    • Налей воды. Тушите под крышкой около пяти минут.
    • Переверните обжаренные голени и смажьте другую сторону смесью майонеза и горчицы. Оставить под крышкой на медленном огне еще на пять минут.
    • Готовое блюдо подавайте с тем же соусом, в котором жарились куриные бедра.
    • Филе грудки в сливках - рецепт для сковороды

      Предлагаем еще один рецепт приготовления куриного мяса со сливочным соусом. Только на этот раз мы будем готовить куриное филе в сливочном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Уместно использование сметаны. Он смягчает мясо и придает сочность.

      Вам понадобится:

      • Филе грудки - 2 шт.;
      • лампа накаливания;
      • зубчики чеснока - 1-2 шт.;
      • сметана - 2-3 ст. л.;
      • майонез - 1-2 ст. л.;
      • соль, перец.

      Этапы приготовления:

      90 200
    • Обжарить нарезанный лук на медленном огне.
    • Мясо нарезать продолговатыми кусочками, как бефстроган. Добавьте к луку. Солим и обжариваем до легкой золотистой корочки.
    • Посыпьте кусочки мяса острой и сладкой молотой паприкой. Положите сметану и майонез, перемешайте.Потушить в соусе 3-4 минуты.
    • Перед выключением огня добавить в сковороду измельченный чеснок.
    • Жареные куриные бедра с овощами

      Но вернемся к национальным кухням. Этот рецепт куриных бедрышек с овощами отсылает к кулинарным традициям Турции, ставшей излюбленным местом летнего отдыха многих россиян.

      В комплекте:

      • бритвы - 4 шт.;
      • лук красный - 2 шт.;
      • перец - 1 шт.;
      • зубчики чеснока - 2 шт.;
      • помидор - 2 шт.;
      • стручок острого перца;
      • зира - 1 чайная ложка;
      • зеленый.

      Последовательность приготовления:

      90 200
    • Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Обжарить их на масле.
    • Выложить куриные ножки на сковороду до полуготовности лука. Соль.
    • Плоды перца тонко нарезать, помидоры - крупными кусочками. Отправляем овощи на горячую сковороду с куриным мясом.
    • Налейте немного кипяченой воды. Содержимое сковороды томить на медленном огне.
    • Измельчите чеснок, измельчите стручок острого перца. Положите на сковороду. Добавьте несколько семян тмина.
    • Тушить до готовности мяса.
    • Перед подачей щедро посыпать рубленой зеленью. Хорошо сочетается с картофелем, рисом или другими гарнирами.

      Куриная кавурма с грибами

      Ароматная кавурма тоже родом из Турции. С давних времен турецкие пастухи готовили его на открытом огне из говядины или баранины.Они сидели вокруг чугунной сковороды, от которой пахло сочным жареным мясом, тушеным мясом и овощными соками на ломтиках хлеба. Современный рецепт позволяет перенести процесс приготовления в домашние условия и позволяет использовать куриное мясо.

      • филе грудки - 2 шт.;
      • грибы - 0,5-0,6 кг;
      • помидор - 1 шт.;
      • перец сладкий - 1-2 шт.;
      • лук репчатый - 1 шт.;
      • чеснок - 1 зубчик;
      • масло для жарки - 100 г;
      • соль, перец молотый, орегано, тимьян (кекик).

      Приготовление пищи:

      90 200
    • Нагрейте любое масло (подсолнечное, оливковое или сливочное) в сковороде. Лук и перец нарезать небольшими кубиками. Положите их на горячую сковороду. Слегка запечь.
    • Мясо и грибы разделить на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Сначала обжариваем грибы и овощи, затем присоединяем кусочки мяса.
    • Во время жарки не закрывать крышку и не уменьшать огонь. Пусть процесс идет интенсивно и продукты на сковороде подрумянятся.
    • Мелко нарежьте спелый помидор, измельчите чеснок. Добавить в сковороду с овощами, мясом и грибами. Добавьте соль, острый перец и орегано. Закройте крышку. Варить 7-10 минут до мягкости на медленном огне.
    • Курица в кляре

      Несмотря на высокую калорийность, курица в кляре всегда пользуется популярностью у гурманов.

      Для приготовления этого блюда запаситесь:

      филе грудки;

      • яйцо - 1 шт.;
      • вода - 100 г; мука
      • - 200 г;
      • соль, специи по вкусу;
      • Масло растительное для жарки.

      Готовить легко:

      90 200
    • Нарежьте мясо тонкими пластинами.
    • Смешать воду, муку, яйцо и соль. Добавьте немного специй. Хорошо взбить тесто. Кусочки муки и кристаллы соли разлетятся.
    • Консистенция теста должна напоминать по густоте сметану. Слишком жидкость будет стекать с кусков мяса, слишком густая после жарки станет слишком густой и сделает блюдо легким.
    • Разогрейте растительное масло в сковороде.
    • Кусочки мяса обмакнуть в тесто и бросить в кулинарный жир. Тесто вздулось и стало золотистым? Развернуться и ждать того же результата.
    • Кусочки филе в кляре приобрели однородный золотистый цвет? Положите их на бумажное полотенце. Поглощает лишний жир.
    • Баклажаны с турецкой курицей

      Хотите убить двух зайцев одним выстрелом? Вам не нужно охотиться за ним.Достаточно воспользоваться рецептом приготовления острой курицы с овощами. Вот вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

      Ингредиенты:

      • курица;
      • кабачки;
      • два баклажана;
      • паприка;
      • лук репчатый;
      • зубчики чеснока - 3 шт.;
      • молотый перец, соль и куркума;
      • универсальный заправочный;
      • масло растительное;
      • свежие овощи.

      Способ приготовления:

      1. Молодые кабачки и баклажаны нарезать по диагонали на кусочки толщиной не более 2 см, натереть их солью, сверху посыпать молотым перцем. Овощи по одному обжарьте на разогретом растительном масле.
      2. Лук и перец нарезать кольцами. Измельчите чеснок.
      3. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло, поставить на огонь.
      4. Тушку бройлера разрезать вдоль со стороны грудки, разложить на разделочной доске. Солим, перчим, щедро посыпаем куркумой.
      5. Положите курицу на горячую сковороду. Внутренняя часть туши вдавлена?
      6. Вокруг бедер и груди имеется толстый слой мышц. Сделайте в этих местах несколько проколов острой вилкой. Мясо будет равномерно прожариваться и не потеряет сочность.
      7. Посыпать тушку солью и специями. Накройте казан крышкой и дайте курице закипеть.
      8. Переверните жареную курицу на спину. Добавьте к нему кольца лука и сладкий перец.Тушить под крышкой не более двух минут.
      9. Улучшите вкус блюда с помощью универсальной приправы и чеснока, посыпанного курицей и овощами.
      10. Варить на медленном огне до готовности. Выложите птицу с перцем и луком на обжаренные кабачки и баклажаны. Посыпьте рубленой свежей зеленью и подавайте.

      Курица жареная целиком по-аджарски

      Этот рецепт отличается от популярной курицы табака наличием чесночного соуса. Благодаря этому куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат.Вся курица готовится на сковороде. Давление давит на него. Пусть как можно большая часть поверхности туши соприкасается с горячим металлом. В результате он приобретает румяную кожуру со всех сторон.

      • тушки бройлеров;
      • зубчики чеснока - 2-3 шт.;
      • сливочное масло - 100 г;
      • вода - 200 г;
      • соль, перец, хмели-сунели и любые другие специи.

      Приготовление:

      90 200
    • Разрежьте тушку посередине вдоль грудки.Посыпьте обе стороны солью и перцем. Хотите поэкспериментировать со специями?
    • Используйте кориандр или другие специи по вашему выбору.
    • Нагрейте масло в сковороде. Положите курицу срезом вниз. Накрыть тарелкой, сверху использовать гнет.
    • Жарить 7-8 минут.
    • Переверните тушу. Жарить.
    • Зубчики чеснока выдавить через пресс, добавить паприку и хмели-сунели. Залейте кипятком.
    • В сковороду с курицей влить жидкий соус, добавить мелко нарезанную зелень.Закрыть крышкой и варить 20-25 минут.
    • Куриные голени с медом в кастрюле

      Принято считать, что мед используется при приготовлении десертов и деликатесов. Ведь оно сладкое, а это совсем не то качество, которое мы хотим придать мясу в процессе приготовления. Не волнуйтесь, в данном случае у меда совсем другая миссия: он придаст вкус и смягчит волокна мяса. Эта идея была взята у азиатских кулинаров и отлично зарекомендовала себя в современной национальной кухне.

      Калории: 243 ккал

      Белки: 30,33 г

      Жиры: 0,14 г

      Углеводы: 0,0 г

      60 мин. Видеорецепт Печать

      Готовьте по нашим рецептам, удивляйте родных и друзей своими кулинарными талантами. Нажимайте на кнопки социальных сетей, знакомьте своих друзей и подписчиков с этим увлекательным процессом.

      Казалось бы, что может быть проще, чем просто пожарить курицу. Не запекать, не варить и не тушить, то есть жарить.В кастрюле.

      Да, с румяной хрустящей корочкой.

      Чтобы все прошло как нельзя лучше, чтобы мы не убили курицу - есть некоторые нюансы, о которых стоит упомянуть.

      Итак, для качества чтобы пожарить курицу на сковороде вам понадобится:

      • Цыпленок. Целые или отдельные части – в данном случае не имеет значения. Если курица целая, ее нужно разрезать на порционные куски. Здесь используются куриные бедра.
      • Сливочное масло.Я играю 40-50.
      • Чеснок. 1 гвоздика.
      • Соль.
      • Перец черный свежемолотый.
      жареный цыпленок .

      Два главных нюанса при приготовлении вкусной жареной курочки:

      1. Курица жарится на очень слабом огне.
      2. Курица жарится на сливочном масле. Он сливочный, а не растительный. Это позволяет добиться совершенно великолепного вкуса и запаха – такого аромата растительное масло никогда не даст.

      Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном на медленном огне.Не позволяйте маслу стать слишком горячим и начать менять цвет. Только растаяла, только начинает нагреваться - пора выкладывать курицу.

      Приправьте кусочки курицы солью и перцем и положите их в горячее масло.

      Туда же, не очищая, просто надавливая плоскостью ножа, положить зубчик чеснока.

      Повторюсь еще раз. Нагрев ни в коем случае не должен быть сильным. Таким образом мы достигаем двух вещей – с одной стороны, мы не допускаем пригорания масла, а с другой стороны, курица успевает как следует прогреться и приготовиться изнутри, без использования крышки.

      Обжарьте курицу до золотистого цвета, пока она обжаривается с одной стороны, не прикасаясь к кусочкам курицы. Когда курица подрумянится до золотистого цвета, перевернуть. И обжарить с другой стороны. Уже имеет смысл еще больше убавить огонь и разогреть курицу на самом слабом огне до ее полной готовности.

      Чтобы корочка оставалась золотистой и хрустящей, не накрывайте сковороду крышкой – лучше поиграть с жаром, чтобы не поджечь курицу и в то же время не оставить ее сырой внутри.

      Зубочисткой проткните кусок курицы в самом толстом месте. Если из курицы вытекает прозрачный сок, можно приступать к работе. Если зубочистка сухая, значит, она немного передержана.

      Как? Все еще не знаете, как пожарить курицу на сковороде? Старательно! Только не забудьте начать восстанавливать это непростительное упущение! И мы любезно поможем вам в этом.

      Жареная курица - одно из тех блюд, которые можно отнести к категории "Хочется чего-нибудь вкусненького, но нет ни сил, ни желания стоять у плиты".К сожалению, такие мысли часто просыпаются в сознании многих женщин, особенно тех, кто целыми днями сидит на работе и изнуряет себя здесь. Но есть еще семья, муж, дети, которым тоже срочно нужно внимание. Многие находят выход в приготовлении полуфабрикатов – вареников, колбас. Но все эти продукты скоро оставят неизгладимый след в пищеварительной системе. Решение - купить курицу и пожарить ее на сковороде.

      Прежде чем начать жарить, нужно купить мясо. В большинстве рецептов используются куриные бедра, голени и бедра.Также можно попробовать обжарить крылышки, филе, ножки – это вариант для тех, кто любит хрустящую корочку. Если куриная грудка всегда пользовалась спросом у поваров, то при жарке белое мясо подсыхает.

      Приготовление пищи

      Итак, чтобы насладиться хрустящей корочкой жареного мяса, его необходимо сначала правильно приготовить. Если это размороженное мясо, то оно должно быть разморожено. Затем мясо приправляют – солят, перчат. Важно помнить, что на этом начальном этапе мясо необходимо посолить.Много соли для курицы на последнем этапе жарки. Однако это может привести к засолению кожи, а сама тушка будет несоленой. Дайте приправленному мясу пропитаться 15 минут.

      Многие люди предпочитают мариновать мясо в течение 10-15 минут. У каждого свои секреты приготовления маринадов, например, подсолнечное масло и соевый соус, в который можно добавить сметану, майонез. Оригинальный маринад, придающий блюду нежный вкус, – вино в сочетании с аджикой.

      рецепты жареной курицы на сковороде

      Рецепт 1. Куриное филе на сковороде

      Не всем нравится жирное, пережаренное мясо. Для этой категории граждан предлагаем диетический рецепт приготовления куриного филе на сковороде.

      Необходимые ингредиенты:

      Филе - 300 - 500 г;

      Чеснок - 3 зубчика;

      лук зеленый;

      Масло оливковое;

      Перцы перцы;

      Соль и черный перец.

      Способ приготовления:

      Приступим к приготовлению мяса. Если филе толстое, его нужно аккуратно разрезать на две пластины. Положите кусочки в пищевой пакет и аккуратно отбейте их кухонным молотком.

      Разогреть сковороду с маслом и выложить на нее филе - сразу же сверху выдавить чеснок и добавить черный перец и паприку.

      Никогда не закрывайте крышку сковороды, огонь выше среднего

      Обжарьте филе с двух сторон.

      Через 5 минут выдавите на мясо лимонный сок.

      Выложите мясо на тарелку, посыпьте зеленым луком и петрушкой.

      Осталось приготовить закуску к такому вкусному и ароматному мясу.

      Рецепт 2. Куриные бедра на сковороде

      Этот рецепт понравится тем, кто привык видеть свою фигуру.

      Необходимые ингредиенты:

      Куриные бедра - 4 шт.;

      Майонез;

      Специальная приправа для курицы, соль;

      Чеснок - 4 зубчика.

      Способ приготовления:

      Как видите, даже из минимального количества продуктов можно приготовить что-нибудь вкусненькое! Приступаем к приготовлению.

      1. Сначала нужно немного подышать отварным мясом. Ставим на мешок с едой и немного «постучим» кухонным молоточком.

      2. Приготовить соус: смешать майонез, перец, толченый чеснок, приправы, соль. Втирайте полученную смесь в бедра. Небольшое замечание — на майонезе экономить не стоит. Благодаря такой пропитке мясо не будет жариться на растительном масле.

      4. Разогрейте сковороду и разложите ножки. На них рекомендуется оказывать давление.

      5. Через 15 минут снимите прижимную лапку и переверните бедро. Если мясо подгорает, немного уменьшите огонь.

      6. Через 10 минут жареная ножка готова!

      Рецепт 3. Жареный цыпленок в томатно-овощном соусе

      Подчеркнем, что жареное куриное мясо подходит не только для быстрого приготовления повседневных блюд. Благодаря правильному сочетанию продуктов даже такое простое блюдо можно украсить празднично и вкусно!

      Необходимые ингредиенты:

      Бедра куриные - 1 кг;

      Перец болгарский - 200 г;

      Помидоры - 500 г;

      Лук репчатый - 2 шт.;

      Чеснок - небольшая головка;

      Морковь - 1 - 2 шт.;

      Томатный сок - 100 мл;

      Соль, приправа;

      Масло растительное.

      Способ приготовления:

      Куриные бедра тщательно очистить - обезжирить, нарезать - отделить бедра от голеней. Приступаем к чистке овощей. Морковь лучше нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Перец нарезать полосками. Чеснок – здесь на усмотрение хозяек его можно измельчить ножом или натереть на мелкой терке.Помидоры заливают кипятком, что позволит быстро снять кожицу. Затем также измельчаем их на средние кусочки.

      Начнем готовить.

      На раскаленную сковороду с подсолнечным маслом положить лук и морковь. Затем отправляем к ним перцы, помидоры и мясо. Через 5 минут добавьте в сковороду томатный сок. Солим, перчим, плотно закрываем крышкой. Оставляем на медленном огне. Через 30 минут вкусное блюдо готово. Осталось добавить измельченный чеснок и зелень.

      Рецепт 4. Жарка курицы по-татарски

      Кухня всех народов имеет свои секреты приготовления курицы. Татарская кухня, как никакая другая, умеет оттенить ароматы мяса, особенно маринованного в благородном соусе – вине и аджике.

      Необходимые ингредиенты:

      Курица - 500 - 700 г;

      Вино 50 г;

      Аджика - ст. л.;

      Чеснок - 3 зубчика;

      Способ приготовления:

      Для начала нужно подготовить мясо - лучше сразу разделить на порции.Кроме того, все части немного побиты.

      Готовим маринад. В сосуде соедините аджику с вином, сюда же добавьте немного соли и специй.

      В полученный маринад погрузить мясо и оставить на несколько часов. Стоит отметить, что если вы используете старое куриное мясо, время маринования мяса следует увеличить.

      Через некоторое время разогрейте сковороду с маслом и аккуратно разложите кусочки мяса. Обжарить их с двух сторон. Прежде чем снять мясо с огня, натрите чеснок и нарезанную петрушку.

      Конечно, этот рецепт тратит немного времени на приготовление, но больше нигде вы не сможете насладиться ароматным и нежным вкусом мяса, маринованного в винном соусе!

      • Золотистый хрустящий цыпленок – это то, что привлекает многих любителей жареного мяса. Если вы хотите добиться такого результата, не стоит накрывать сковороду крышкой во время приготовления.
      • Для лучшего пропекания мясо переворачивают три раза. Первый раз - через 5 минут, затем уменьшить огонь, второй раз - через 15 минут, а затем последний раз перевернуть мясо.Это обеспечит равномерное пропекание курицы.
      • К курице, приготовленной на сковороде, в качестве гарнира можно использовать картофель фри, картофельное пюре, гречку или рис. Откройте для себя новые кулинарные горизонты - порадуйте своих близких вкуснейшим мясом!

      Здравствуйте.

      Продолжаем развивать тему приготовления сочных куриных грудок. Последнее замечание было о выпечке, а сегодня мы приготовим грудку на сковороде. Опять же, наша главная цель — доказать, что белое куриное мясо не обязательно должно быть сухим и твердым.С помощью нескольких хитростей он может быть сочным, нежным и тающим во рту.

      И вам не нужно иметь за плечами несколько лет кулинарной практики. Просто следуйте пошагово описанным рецептам, представленным в виде описания с фото, и все получится как нельзя лучше.

      Жареная куриная грудка в сливочном соусе

      Начнем с самого простого и наименее трудоемкого метода. Это грудка в сливочном соусе.


      Ингредиенты:

      • Куриная грудка - 1 шт. (2 филе)
      • Сметана - 130 г
      • Соль, перец, кориандр


      Кулинария:

      1.Нарезать грудку кубиками размером примерно 2-3 сантиметра.


      2. Выложить мясо на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне до белого цвета, не забывая периодически помешивать.


      3. Когда мясо побелеет, добавьте по половине чайной ложки соли и специй.


      4. Перемешать, добавить сливки, еще раз перемешать и готовить на среднем огне под крышкой 20 минут.


      Готов.Приятного аппетита!

      Курица в сливочном соусе прекрасно сочетается с абсолютно любым гарниром, будь то свежие или вареные овощи, макароны или рис.


      Нежное филе в сливках с грибами

      Предыдущий рецепт можно немного усложнить и придать ему грибной вкус.


      Ингредиенты:

      • Куриное филе - 500 г
      • Грибы - 200 г
      • Сметана - 200 г
      • 1 лампа
      • Специи по вкусу


      Кулинария:

      1.Лук и грибы (в нашем случае шампиньоны) обжарить на сковороде. Для этого нарежьте лук полукольцами, а грибы – небольшими ломтиками. Выпечка происходит на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

      Если берете замороженные грибы, сначала обжарьте их до готовности, не размораживая, затем добавьте к ним лук


      2. Дальнейшие действия аналогичны предыдущему рецепту. Выложить кусочки вырезки на сковороду и жарить, пока мясо не побелеет.Затем добавьте соль, специи и сливки. Хорошо перемешайте и готовьте под крышкой на среднем огне 20 минут.


      Готов. Приятного аппетита!

      Простой рецепт курицы в сливочном соусе

      Вот самый простой вариант приготовления грудки в сливках. Никаких дополнительных ингредиентов. Очень удобно, когда хочется, и быстро и вкусно.


      Ингредиенты:

      • Куриная грудка - 2 шт (4 филе)
      • Густые сливки - 100 мл
      • Кркума
      • Соль, перец


      Кулинария:

      1.На этот раз курицу следует нарезать довольно крупными кусочками. Чтобы можно было переворачивать каждый кусочек во время жарки.


      2. Филе обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне.


      Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.


      3. Когда обе стороны подрумянятся, уменьшите огонь до минимума и продолжайте жарить еще 10 минут, постоянно помешивая, затем добавьте сливки и добавьте куркуму. Мы смешиваем.


      4. Продолжайте обжаривать мясо еще несколько минут, постоянно помешивая. Когда крем загустеет, блюдо готово.


      Приятного аппетита!

      Видео рецепт сочной грудки в сметане с сыром

      Вот более сложный рецепт грудки в сливочно-сырном соусе. Он заключается не только в обжаривании на сковороде, но и доведении до готовности в духовке. Это очень подходящий вариант для праздничного стола, так как филе готовят целиком, не разрезая на куски, что делает внешний вид очень красивым.

      Потратьте 2 минуты, посмотрите видео, оно вам понравится.

      Рецепт куриного филе в майонезном соусе

      Если в вашем холодильнике есть только майонез из соусов, то даже в этом случае можно приготовить изысканное блюдо.


      Ингредиенты:

      • Куриное филе - 600 г
      • Майонез - 350 г
      • Растительное масло - 150 мл
      • Вода - 100 мл
      • Зелень - по вкусу
      • Чеснок - 1 головка
      • Соль, перец - по вкусу

      Кулинария:

      1.Куриное филе нарезать тонкими и длинными пластинами и обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.


      2. Приготовить майонезный соус, смешав и взбив воду с майонезом и добавив туда мелко нарезанный чеснок. Влейте полученный соус в сковороду с золотистой курицей.


      3. Затем накрыть сковороду крышкой и тушить мясо на среднем огне еще 15 минут. И вы закончили. Легко и быстро.А главное вкусно.

      Приятного аппетита!

      Курица-гриль в соевом соусе без масла

      Ну и хочу закончить приготовление мяса в соусе рецептом филе в соевом соусе на сковороде гриль. Конечно, можно использовать и обычную сковороду, иначе в нее придется добавить растительное масло, что немного изменит вкус. Еще хочу рассказать, как приготовить соус терияки к этому блюду, поэтому хотелось бы, чтобы вкус был максимально «чистым».


      Ингредиенты:

      • Куриное филе - 400 г
      • Соевый соус - 2 ст.
      • Специи - по вкусу

      Кулинария:

      1. Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте полосками.


      2. Залить мясо соевым соусом, добавить специи к курице, хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.


      3. Разогрейте сковороду-гриль и выложите на нее кусочки курицы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.


      4.Теперь приготовьте соус терияки. Нам понадобится соевый соус и обычный сахарный песок. В стандартной сковороде на среднем огне разогрейте соевый соус, затем добавьте сахар. Постоянно помешивайте и ждите, пока смесь загустеет до состояния крема. Соус готов. Полить приготовленной курицей и почувствовать себя в азиатском ресторане.

      На 100 мл соевого соуса требуется 1 чайная ложка сахарной пудры

      Как жарить куриную грудку в тесте с сыром

      Еще один способ приготовить курицу на сковороде – обжарить ее в кляре.

      Вот рецепт очень вкусного сырного пирога. Если под рукой нет сыра, то можно обойтись и без него, но с ним точно вкуснее.


      Ингредиенты:

      • Куриное филе - 400 г
      • Яйцо - 1 шт
      • Мука - 2 ст.
      • Соль и перец по вкусу

      Кулинария:

      1. Курицу нарежьте удобными для вас кусочками для дальнейшего обжаривания и отбейте с двух сторон.


      2. Приготовить тесто, смешав в одной миске яйцо, муку, соль и перец.


      3. Обмакнуть грудку в кляре и сразу выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом.


      4. Обжариваем одну сторону на среднем огне 5 минут, затем переворачиваем кусочки.


      5. Затем убавьте огонь до минимума и посыпьте мясо мелко натертым сыром.


      Затем накройте кастрюлю крышкой на 5 минут.


      За это время сыр расплавится и блюдо будет готово.


      Приятного аппетита!

      Мягкая и сочная котлета в сухарях

      Еще один вид торта – панировочные сухари. Получается хрустящая корочка и сочная начинка. Гордый. И очень просто.


      Ингредиенты:

      • Половина куриной грудки (1 филе)
      • 2 яйца
      • Мука -
      • Панировочные сухари
      • Чеснок - 3 зубчика
      • Соль, перец, кориандр


      Кулинария:

      1.Возьмите размороженное или охлажденное филе и разрежьте его пополам вдоль волокон.

      Галтель состоит из двух частей. Один маленький, его просто отрезают и используют как есть, а другой большой и его нужно разрезать


      2. Отражаем получившиеся тонкие ломтики мяса с одной стороны.


      3. Посыпьте филе специями.


      4. Разбейте яйца и перемешайте в отдельной тарелке.Насыпать муку и панировочные сухари в отдельные миски.


      6. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло (можно добавить сливочное), раздавленные зубчики чеснока и выкладываем котлеты.


      7. Так как отбивные получаются достаточно тонкими, их достаточно обжарить буквально по две минуты с каждой стороны.


      Отбивные из куриной грудки готовы. Приятного аппетита!

      Грудка в тесте на сковороде во фритюре

      И я не могу пройти мимо этого рецепта.Конечно, он совсем не пригодится, но настолько вкусен, что не включить его сюда просто преступление.


      Ингредиенты:

      • Куриное филе - 1 шт.
      • Яйцо - 1 шт
      • Горячая вода - 100 г
      • Соль - 1 щепотка
      • Мука - 200 г

      Если вместо воды пить пиво, то получится изумительно ароматный пивной пирог.

      Кулинария:

      1.Очень важно нарезать филе тонкими, длинными полосками. Благодаря этому, с одной стороны, они быстрее прожарятся, а с другой – будут достаточно крупными, чтобы их можно было приготовить по отдельности.


      2. Приготовить тесто, смешав яйцо, воду, муку и соль. Смесь должна получиться довольно густой, кремообразной консистенции.


      3. Филе выложить в отдельную посуду с мукой и тщательно обвалять каждую полоску в муке, затем опустить и обвалять в приготовленном тесте.


      4. Изготовим фритюрницу из обычной глубокой кастрюли или кастрюли. Для этого просто налейте в выбранную вами емкость растительного масла столько, чтобы кусочки филе полностью погрузились в него, и разогрейте его на сильном огне.

      Положите кусочки мяса в горячее масло один за другим. Если они слипаются на сковороде, разделите их вилкой.


      5. Когда тесто станет золотистым, а масло начнет сильно шипеть, курица начнет выделять сок.С этого момента засекаем минуту, после чего вынимаем получившиеся куриные пальчики. На все про все уйдет около 6 минут.


      Не кладите все готовое мясо сразу, готовьте небольшими порциями по 3-4 штуки, чтобы полоски не слипались

      6. Готовые палочки можно есть сразу горячими, обмакивая в сыр или другой любимый соус. Только не обожгись.

      Приятного аппетита!


      Куриная грудка, завернутая в бекон, на сковороде без масла

      Что ж, свой любимый рецепт я приберегла напоследок.Это курица с беконом. Отличный рецепт, не требующий ничего, кроме филе и полосок бекона (их еще называют по-венгерски). Это отличная закуска к праздничному столу.


      Кулинария:

      Просто возьмите тонкие полоски ветчины (продаются в любом супермаркете в вакуумной упаковке) и заверните их в тонко нарезанное куриное филе.


      А потом обжарить их на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.Вам не нужно добавлять масло в сковороду, потому что. Бекон выделит достаточно жира, чтобы мясо не подгорело.


      Чтобы бекон не расползался, поместите рулеты на сковороду так, чтобы сторона бекона сначала обжаривалась на сковороде.

      Готов. Никаких сложностей и большой список ингредиентов. А вкус просто неописуемый. Очень рекомендую приготовить эти куриные булочки к праздничному столу следующего торжества.

      Итак, мои десять лучших рецептов куриной грудки на сковороде подошли к концу.

      Спасибо за внимание.

      .

      Смотрите также