Баклажаны с красным перцем и чесноком на зиму рецепт

У вегетарианцев свой праздник 11 января. Именно в этот день в Польше отмечают День вегетарианца. По этому поводу мы подготовили Журнал с вкусными и проверенными рецептами постных блюд на зиму.Представленные нами вегетарианские блюда идеально подходят для холодных зимних дней – они согревающие, сытные и необычайно ароматные! Откройте для себя наши проверенные рецепты вегетарианских блюд.

Крем-суп из тыквы

Зимняя посуда...

без мяса может быть вкусным, согревающим и ароматным. Прекрасный пример тому вкусный и сытный крем-суп из тыквы с добавлением кокосового молока, имбиря, чесночного кориандра и острого перца, который приятно согреет даже в самый холодный день!

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 1 морковь
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка свежего имбиря
• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка острого перца
• 500 мл овощного бульона
• 200 мл кокосового молока
• соль и перец
• горсть тыквенных семечек

Подготовка:

• Тыкву, морковь, лук, чеснок очистить и нарезать кубиками.
№
• В большой кастрюле разогреть 2 столовые ложки масла, добавить нарезанные овощи и жарить около 5 минут. К пряным травам, семенам кориандра и острому перцу добавить тертый имбирь, растолченный в ступке.
• Обжаренные овощи залить бульоном и варить около 20-30 минут - до готовности.
• Добавьте кокосовое молоко и готовьте еще 5 минут.
• Приготовленный суп взбивается ручным блендером. Приправить солью и перцем.
• Суп-пюре из тыквы разлить по глубоким фарфоровым тарелкам или супницам и украсить тыквенными семечками.

Согревающий и острый - перец чили син карне

Chili sin carne — это вегетарианская или даже веганская версия всемирно известного мексиканского блюда, то есть чили кон карне. В состав чили син карне входит начинка , красная фасоль, кукуруза, тушеные овощи и согревающие специи . Chili sin carne - отличная идея для зимнего вегетарианского ужина!

Ингредиенты:

• 2 красных перца
• 1 желтый перец
• 2 красные луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки масла
• 600 г консервированных нарезанных помидоров
• 400 г консервированной красной фасоли
• 250 г консервированной кукурузы
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 0,5 чайной ложки тростникового сахара
• ¾ чайной ложки молотого тмина
• ¾ ст.л. острого перца
• 0,5 чайной ложки сладкого перца
• 0,5 чайной ложки копченой паприки
• соль и перец
• горсть нарезанной петрушки

Подготовка:

• Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте.
• Перец очистить и нарезать небольшими кубиками.
• В толстодонной кастрюле разогреть 3 столовые ложки масла, добавить нарезанные овощи, все специи и перемешать. Варить на медленном огне около 10 минут.
• По истечении указанного времени добавьте консервированные помидоры, соевый соус и тростниковый сахар. Смешивание. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи на слабом огне около 20 минут, пока соус не загустеет, а овощи не станут мягкими.
• Наконец, добавьте фасоль и кукурузу, перемешайте и готовьте еще около 5 минут.
• Чили син карне положить в глубокую квадратную тарелку или пиалу. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой. Подавать с рисом или вашим любимым хлебом.

Печеные яблоки с сухофруктами

Зимние вегетарианские блюда – это не только ароматные и сытные супы или обеденные блюда. Восхитительный десерт, в составе которого яблок, запеченных с орехами и сухофруктами, с добавлением ароматных специй и овсяных хлопьев, приятно согреет и подсластит даже самый хмурый и морозный день.

Ингредиенты:

• 4 больших яблока
• 50 г сливочного масла
• 1 маленький лимон
• 1 столовая ложка измельченных грецких орехов
• 1 столовая ложка рубленого фундука
• 3 финика
• 5 штук кураги
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 3 столовые ложки жидкого меда
• специи: корица, имбирь, мускатный орех

Подготовка:

• Растопить сливочное масло в кастрюле.Цедру лимона натереть на терке. Выжмите лимонный сок с помощью соковыжималки. Добавьте в кастрюлю лимонную цедру, выжатый сок, грецкие орехи, фундук, финики и курагу. Приправить специями и довести до кипения.
• Сухофрукты и орехи снять с огня, добавить овсянку и мед, перемешать лопаткой.
• Подготовьте яблоки. Используйте острый нож, чтобы срезать верхушку каждого яблока и выдавить семена. Наполнить серединки яблок приготовленной начинкой и накрыть срезанными верхушками.
• Выложите подготовленные яблоки в жаропрочную посуду. На дно кастрюли налейте немного воды. Поставить форму с яблоками в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекать 25 минут.
• Печеные яблоки с сухофруктами и орехами, подавайте на яркой десертной тарелке с добавлением десертной ложки.

Читать!

Вегетарианская харира - марокканский суп

Рецепты постных блюд просты в приготовлении, полны вкуса и аромата. Только взгляните на рецепт супа Харира, в котором содержится множество полезных ингредиентов и выразительных специй. Харира — суп родом из Марокко, который традиционно готовится из баранины, но ничто не мешает приготовить его в вегетарианской версии. Согревающая и сытная харира — отличная идея для вегетарианского ужина!

Ингредиенты:

• 2,5 литра овощного бульона
• 1 чашка нута
• 1 стакан красной чечевицы
• 6 помидоров
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 2 стебля сельдерея
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 0,5 стакана томатного пюре
• 1 столовая ложка семян тмина
• 1 столовая ложка корицы
• 1 столовая ложка имбиря
• 1 столовая ложка сладкого перца
• 0,5 ст.л. куркумы
• 1 пучок кориандра
• дополнительно: соль и перец

Подготовка:

• Положить чечевицу и нут в отдельные миски, залить их холодной водой и замочить на несколько часов, а лучше на ночь.
• Высушенную чечевицу отварить в большом количестве воды в течение 20 минут, а нут - в течение 80 минут. Слейте воду и отложите.
• Помидоры ошпарить кипятком, очистить и нарезать кубиками.
• Ребристый сельдерей, нарезанный ломтиками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
• В чугунной сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и жарьте около 3 минут. Приправьте семенами тмина, корицей, имбирем, сладким перцем и куркумой, растолченными в ступке.Смешивание. Добавить томатное пюре, помидоры и залить 1 стаканом бульона. Варить на медленном огне около 10 минут.
• Вскипятите бульон в кастрюле, добавьте сваренную чечевицу и нут. Варить около 10 минут. Добавьте вяленые помидоры и сельдерей. Приправить суп солью, перцем и нарезанным кориандром.

Рататуй - овощное рагу по-французски

Ratatuoille — это разновидность французского овощного рагу, которое характеризуется интенсивным вкусом и ароматом.Основными ингредиентами этого блюда являются баклажанов, кабачков, помидоров и перца , которые сначала обжариваются на сковороде в оливковом масле, а затем готовятся до готовности с большим количеством ароматных специй. Рецепты овощей на зиму, одним из примеров которых является рецепт рататуй , отлично согреют тело в морозные дни.

Ингредиенты:

• 1 кг свежих помидоров
• 2 кабачка
• 1 баклажан
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 1 чайная ложка тимьяна
• 6 столовых ложек нарезанного базилика
• соль и перец

Подготовка:

• Помидоры ошпарить кипятком, очистить и нарезать кубиками.
• На разделочной доске нарежьте кабачки ломтиками, а баклажаны полукольцами.
• Нарежьте перец крупными кубиками.
• Мелко нарезать лук и чеснок.
№
• В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте баклажаны, обжарьте до золотистого цвета примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю.
• В сковороду снова добавить 2 столовые ложки оливкового масла, добавить кабачки, обжарить примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю с баклажанами.
• На сковороду наливаем еще столовую ложку оливкового масла, добавляем паприку и жарим 3 минуты. Переложить в кастрюлю с овощами.
• В сковороду налить оставшуюся столовую ложку оливкового масла, добавить чеснок и лук. Обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет стекловидным. Добавьте нарезанные помидоры и тимьян. Жарить около 10 минут. Поместите содержимое кастрюли в кастрюлю и доведите до кипения. Перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне около 10 минут – до мягкости овощей.
• Снимите кастрюлю с огня. Добавить нарезанный базилик, соль и перец. Аккуратно перемешайте.
• Переложите рататуй в тарелки и украсьте свежим базиликом. Подавайте со свежим хрустящим багетом.

Интересно!

Попробуйте наши вегетарианские рецепты на зиму: питательные, согревающие, ароматные и просто вкусные! Приятного аппетита!

Беспокойная душа, которая находит баланс на кухне.Она любит готовить и открывать для себя новые вкусы. Она любит постоянно менять обстановку своей квартиры и искать гаджеты и аксессуары, облегчающие жизнь.

Жареные баклажаны и кабачки с моцареллой

Итак, сезон барбекю мы считаем официально открытым. Мы открыли его на прошлых выходных и покажем вам некоторые из наших любимых блюд на гриле. Мы опубликуем их в нашем блоге в ближайшие несколько недель. Начнем эту серию с баклажанов и кабачков с моцареллой на гриле.

Баклажаны и кабачки — одни из моих любимых овощей. Возможно, вы уже знаете это благодаря количеству рецептов, которые есть в нашем блоге, где находятся эти два деликатеса.

Жареные баклажаны и кабачки с сыром моцарелла уже много лет присутствуют в моем гриль-меню. Настолько, что мои друзья и семья не будут считать это полноценным приготовлением на гриле, если этой комбинации нет в меню.

Это простой и интересный способ добавить овощи к ужину-барбекю. Итак, вот рецепт баклажанов и кабачков на гриле с сыром моцарелла.

Ингредиенты для баклажанов и кабачков на гриле с сыром моцарелла:

• 2 маленьких баклажана
• 2 кабачка среднего размера
• 200 г сыра моцарелла

Маринад:

• 1 чайная ложка соли и щепотка для разбрызгивания овощей
• 1 чайная ложка базилика
• 1/2 чайная ложка Oregano
• 1 чайная ложка чеснока
• 100 мл Олив. :
  1. Сначала нарежьте баклажаны и цуккини и посыпьте солью, чтобы они не впитали в себя излишки оливкового масла.
  2. Затем смешайте все специи и оливковое масло. Затем сложить все нарезанные овощи в большую миску, после чего залить овощи маринадом. Смешайте их в миске — я делаю это руками, а не ложкой, чтобы лучше контролировать распределение маринада. Отложите примерно на 20 минут.
  3. Тем временем нарежьте сыр моцарелла кубиками примерно 1 см.
  4. Через 20 минут овощи можно отправлять на шашлык. Обжаривайте их, пока они не станут красивыми и не подрумянятся, затем переверните их. Далее в центр овощных ломтиков кладем кубик моцареллы (если ломтик больше, можно положить больше одного, помните, что от жара сыр расплавится и растечется.Если вы используете электрический гриль, который может жарить как сверху, так и снизу, будьте осторожны с сыром и не позволяйте ему касаться поверхности для гриля.
  5. После того, как сыр хорошо расплавится, овощи готовы к подаче. Они вкуснее всего в свежем и горячем виде на куске хлеба, который можно жарить вместе с овощами.
  6. Приятного аппетита!

  Здесь вы найдете другие наши блюда на гриле.

  Баклажаны на гриле с моцареллой

  Напишите в комментариях, какие ваши любимые блюда на гриле, и поделитесь своими фотографиями в Facebook, Instagram или Twitter.

  .90 000 Долгосрочные инвестиции в хорошую форму: овощи must have ранней осенью

  Сезонный означает здоровый

  Среди многообразия диет все большую популярность приобретает теория сезонного питания.О чем это? Самое главное ее правило – покупать овощи, которые растут и созревают в текущем сезоне года.

  - Хорошо, что эти овощи от отечественных производителей.Это не только сокращает время доставки, что предотвращает потерю ценных витаминов во время транспортировки, но и способствует более низкой цене продукта », — говорит Уршула Гижа, эксперт Tarsmak.

  Стоит добавить, что овощи из местного климата содержат оптимальное количество питательных веществ.

  Пособие на падение

  Чем холоднее на улице, тем чаще мы тянемся к начинке блюд с использованием согревающих специй.Вопреки распространенному мнению, не рекомендуется есть больше жирной пищи. Однако стоит знать, что осенний рацион должен быть богат овощами и фруктами – особенно вареными, маринованными или консервированными. Сезонные диетологи знают, что весь спектр биоактивных веществ вырабатывается под воздействием солнечных лучей прямо под кожей. Это одна из причин, почему мы должны стремиться к продуктам, которые растут в ритме природы. Содержащиеся в них витамины А и С и минералы, такие как селен или цинк, стимулируют нашу иммунную систему.Таким образом, можно сказать, что сезонные фрукты и овощи являются натуральными лекарствами, которыми мы снабжаем организм сбалансированным питанием. Кухня пяти перемен предлагает вам готовить их с меньшим количеством воды, на меньшем огне и в течение более длительного времени. Таким образом, мы сохраняем больше ценных питательных веществ в пище. Другая идея — использовать скороварку или запечь в духовке.

  - Вкус готовых блюд можно обогатить, например, оригинальными соусами или соусами.В настоящее время на рынке можно найти продукты, которые благодаря способу хранения не содержат консервантов , — добавляет эксперт.

  Баклажан, овощ, являющийся фруктом

  Ценный овощ-сюрприз, который созревает на рубеже августа и сентября, относится к семейству пасленовых баклажанов.Интересно, что этот темно-фиолетовый кабачок на самом деле… фрукт. До недавнего времени он считался экзотическим и сложным в приготовлении. Сегодня из-за высокого содержания фолиевой кислоты, фосфора и железа набирает популярность. Он очень вкусен в панировке, жареном или тушеном виде с чесноком и луком. Идеально подходит для закусок на гриле, в качестве гарнира или основного блюда. Его можно запечь или фаршировать. Баклажаны впитывают жир, поэтому при жарке стоит не забыть смазать их маслом и выложить на раскаленную сковороду.Приготовив их таким образом, мы сделаем блюда легкими.

  Рекордсмен по витамину

  Витамин С играет важную роль в осенне-зимнем рационе.Его бесценным источником является красный перец, двоюродный брат баклажана. В 100 г этого овоща его больше, чем суточная потребность взрослого человека. Удивительно, но в этом отношении он превосходит лимон в пять раз! Исследования показали, что паприка не только омолаживает и улучшает настроение, но и способствует процессу похудения. А ведь еще два века назад он считался декоративным и ядовитым растением! Принимая во внимание множество способов использования перца на кухне, нельзя не упомянуть о соусах и паштетах, которые оказываются незаменимым ингредиентом.Зимой оно также будет на столах в излюбленном польском варианте – маринованном в уксусе с добавлением перца и лука.

  Средиземноморская зеленая цветная капуста

  В дождливую ауру ничто так не поднимает настроение, как сочная зелень на тарелке.Брокколи, также известная как зеленая цветная капуста, является одним из самых универсальных овощей благодаря богатому составу и неоспоримому вкусу. Зеленая роза скрывает в себе большое количество витаминов группы В. Сырая брокколи обладает противораковым действием. Однако, если они для кого-то слишком твердые, их можно приготовить на пару. Помните, однако, что слишком долгое приготовление лишает овощ его ценной ценности.

  Из осеннего сада в банку

  Осень также является временем сбора урожая.Польская кухня отличается тем, что любит продлевать естественные свойства земных культур и закрывать интересные ароматы в банках. Несмотря на разнообразное предложение на полках магазинов, ничто не заменит банки ручной работы – не только из-за использования уникальных рецептов, передающихся из поколения в поколение, но и из-за их натурального вкуса и аромата. Так давайте использовать богатство сезонных продуктов и обеспечить доступ к кулинарным изыскам, которые придадут вам энергии и бодрости в холодные дни!

  .

  РАТАТУЙ, ИЛИ ЛЕТО НА ТАРЕЛКЕ

  
  
  

  Рататуй, или «рататуй», как он был популярен в Польше, — прекрасное блюдо, которое для меня является сущностью лета. Солнечные сладкие помидоры, пухлые кабачки, баклажаны и зелень...много свежей зелени.

  

  Это простое прованское «рагу» готовится из того, что лучше всего в середине лета. Для этого он несложный, каждый из вас приготовит его в кратчайшие сроки. Он прекрасно сочетается с хрустящим багетом, с рисом или кускусом или с легким зеленым салатом.Также рекомендую приготовить его побольше и пастеризовать, благодаря чему вкус лета останется с вами надолго. Приятного аппетита!

  

  ИНГРЕДИЕНТЫ (4-6 порций):

  • 1 средний баклажан
  • 1 средний цукини
  • 1/2 зеленого перца
  • 1/2 красного перца
  • 1/2 желтого перца
  • 8 томатов Лима *
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • сок половинки апельсина
  • 4 веточки свежего орегано
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 4 веточки свежего базилика
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки ксилита (или коричневого сахара)
  • соль, перец
  • оливковое масло первого холодного отжима

  * этот сорт (на фото выше) является одним из лучших для этой цели, эти томаты очень сладкие и содержат мало воды, поэтому из них получается густой соус; конечно, вы можете использовать любой другой сорт и, возможно, готовить дольше, пока большая часть воды не испарится.

  Тщательно вымойте все овощи. Нарезать лук и выдавить чеснок. Мы откладываем. Остальные ингредиенты нарежьте мелкими кубиками (баклажаны, кабачки, перец, помидоры).

  

  В большой кастрюле разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, добавить лук и чеснок, жарить несколько минут, пока они не станут прозрачными. Через некоторое время добавьте все нарезанные овощи вместе с порванными листьями трав, уксусом, сахаром и апельсиновым соком. Тщательно перемешайте и готовьте около 30 минут, периодически помешивая.Овощи должны быть мягкими, а томатная вода должна быть значительно уменьшена. При необходимости варите еще некоторое время. В конце добавьте соль и перец. Подавайте с рисом, кускусом, лапшой, легким зеленым салатом или на хрустящем багете.

  

  Рататуй - прекрасное блюдо, которое для меня является сущностью лета. Сладкие помидоры, великолепные кабачки, баклажаны и зелень... много свежей зелени. Это простое, прованское «рагу» состоит из того, что лучше всего в середине лета.Прекрасно сочетается с хрустящим багетом, подается с рисом/кус-кусом/макаронами или легким зеленым салатом. Рекомендую вам также приготовить его побольше и законсервировать на поздний срок, благодаря чему вкус лета будет с вами дольше. Приятного аппетита!

  ИНГРЕДИЕНТЫ (4-6 порций):

  • 1 средний баклажан/баклажан
  • 1 средний цукини
  • 1/2 красного сладкого перца
  • 1/2 зеленого сладкого перца
  • 1/2 желтого сладкого перца
  • 8 томатов Лима или Сан-Марцано
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • свежевыжатый сок из 1/2 апельсина
  • 4 веточки свежего орегано
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 4 веточки свежего базилика
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 2 чайные ложки ксилита (или коричневого сахара)
  • соль, перец
  • оливковое масло первого холодного отжима

  Тщательно вымойте все овощи.Нарезать лук и выдавить чеснок. Отложите. Все остальные ингредиенты нарежьте мелкими кубиками (баклажаны, кабачки, перец, помидоры).

  В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте лук и чеснок и готовьте несколько минут, пока оно не станет прозрачным. Затем добавьте остальные овощи вместе с травами (только листьями), уксусом, сахаром и апельсиновым соком. Хорошо перемешайте и готовьте около 30 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими, а воду из помидоров значительно уменьшить.Готовьте немного дольше, если это необходимо. В конце добавляем соль и перец. Подавайте с рисом, кускусом, салатом из зелени или на хрустящем багете.

  .

  Баклажаны на зиму - Лучшие рецепты заготовок консервированные, кислые или малосольные синенькие

  Тем поварам, которые любят заготавливать баклажаны на зиму, лучшие рецепты вкуснейших закусок. Из огромного разнообразия вариантов можно будет выбрать для продажи новые продукты или улучшить уже опробованный домашний рецепт.

  Заготовки из баклажанов на зиму

  При выполнении на практике простых и недорогих рекомендаций можно сохранить на зиму такие вкусные и аппетитные баклажаны - пальчики оближешь.

  1. Если баклажаны горчат, нарезанные плоды следует посолить, оставить на 30 минут и промыть, либо просто замочить в подсоленной воде, затем отжать и высушить.
  2. Зная любой из рецептов, важно не превышать рекомендуемое время тепловой обработки, а в идеале контролировать и организовывать индивидуально, чтобы не превратить кусок овощей в кашу.
  3. Крепость закусок можно регулировать по вкусу, варьируя количество или наличие острого перца в составе.

  Как приготовить консервированные баклажаны на зиму?

  

  Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто не любит играть со стерилизацией пустой тары. Кроме того, в этом случае баклажаны консервируют на зиму без уксуса, что является еще одним неоспоримым преимуществом этого способа перед многими другими и избавляет закуску от нежелательного привкуса.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 кг;
  • перец сладкий - 800 г;
  • перец острый - 1 шт.;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • томаты - 1 кг;
  • масло - 1 стакан;
  • чеснок - 1,5 головки;
  • соль - 1,5-2 ст.ложки;
  • вода - 1 стакан;
  • Лимонный сок и сахар (по желанию) - по вкусу.

  Подготовка

  1. Баклажаны, перец, лук и помидоры режут в больших количествах.
  2. Добавить воду и другие ингредиенты из списка, варить овощи 20-30 минут.
  3. Готовую массу расфасовать в горячие, сухие и стерильные банки.
  4. Салат из баклажанов на зиму без стерилизации герметично укупорить, перевернуть крышками, укутать.

  Баклажаны Баклажаны на зиму

  

  Изучая, как можно заготовить баклажаны на зиму, рецепты колбасных изделий привлекают эффектным конечным видом закуски и относительно простой технологией ее приготовления. Часто блюдо смазывают эмалированной, стеклянной или деревянной посудой, а после завершения брожения хранят исключительно в холодном виде.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 8-10 шт.;
  • морковь - 800 г;
  • зелень - 1 пучок;
  • перец острый - 1 шт.;
  • чеснок - 1,5 головки;
  • соль - 2 ст.ложки;
  • вода - 1 л;
  • лавр, перец горошком.

  Приготовление

  1. Баклажаны нарезают с одной стороны в виде кармана, варят в воде с ложкой соли 7 минут, помещают под пресс для процеживания на несколько часов.
  2. Заполнить надрезы смесью тертой моркови, чеснока, перца и зелени.
  3. Маринад из воды, соли и специй вскипятить, остудить, вылить и измельчить грузом.
  4. Оставить закуску на 3 дня в комнатных условиях, убрать на холод.
  5. Через 3 дня подряд можно взять пробу.

  Баклажаны с морковью на зиму

  

  Если в вашем холодильнике уже есть фаршированные баклажаны на зиму, лучшие рецепты моркови на этом не заканчиваются. Овощи можно закатывать в банки без долгого и утомительного ожидания их брожения, получая таким образом не менее вкусную, но совершенно иную для закуски вкусовыми свойствами.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 кг;
  • морковь - 800 г;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • перец острый - 1 шт.;
  • чеснок - 2 головки;
  • соль - 2 ст.ложки;
  • вода - 0,5 л;
  • сахар - 200 г;
  • масло - 100 мл;
  • уксус - 1 стакан.

  Подготовка

  1. Баклажаны нарезать и запечь, сбрызнув маслом, при 200 градусах и 30 мин.
  2. Морковь измельчить, лук и чеснок измельчить.
  3. Разросшиеся баклажаны, морковь, чеснок и лук разложить в субстрате, залить маринадом, сварить с водой, солью, уксусом, сахаром и маслом.
  4. Сосуды стерилизовать 15-20 минут, закупорить, прижать.

  Баклажаны Салат «Язычок» с баклажанами на зиму

  

  Заготовив баклажаны на зиму и выбрав лучшие рецепты, становится очевидно, что популярность очередного кусочка. Существует множество различных его версий, каждая из которых претендует на звание традиционной и классической. Предлагаемый вариант – самый вкусный и ароматный «Тещин язык».

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 кг;
  • томаты - 2 кг;
  • Перец болгарский красный - 0,5 кг;
  • перец острый - 2-4 шт.;
  • чеснок - 2 головки;
  • соль - 2 ст.ложки;
  • зелень - 1 пучок;
  • сахар - 200 г;
  • масло - 150 мл;
  • уксус - 0,5 стакана.

  Подготовка

  1. Нарезанные ломтиками или ломтиками баклажаны запеченные при 220 градусах в течение 30 минут.
  2. Помидоры, перец и чеснок с зеленью измельчить в блендере.
  3. Добавить соль, сахар и масло и варить 10 минут.
  4. Положить обжаренные кусочки овощей, залить уксусом и варить несколько минут.
  5. Горячие баклажаны на зиму укупорить в банки, укутать.

  Баклажаны "Огонёк" - рецепт на зиму

  

  Приготовить острые, эффектно острые, малосольные баклажаны на зиму можно будет по рецепту ниже. Неотъемлемой специей являются стручки чили, которые можно добавлять как в очищенном виде, так и целиком с семенами, усиливая эффект обжаривания, смягчая вкус и гармонируя с медовой гармонией цветов.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 3 кг;
  • Перец болгарский красный - 1 кг;
  • перец чили - 4 шт.;
  • чеснок - 4 головки;
  • соль - 2 чайные ложки;
  • масло - 200 мл;
  • мед - 200 г;
  • уксус - 1 стакан.

  Подготовка

  1. Баклажаны нарезать кружочками, выложить на противень, смазанный маслом и запечь 25-30 минут при 200 градусах.
  2. Два вида перца и чеснок пропускаем через мясорубку, смешиваем с медом, солью и уксусом.
  3. Консервированные баклажаны и аджику уложить слоями, затем стерилизовать в кастрюле с кипящей водой 15 минут, плотно закрыть.

  Острые баклажаны по-грузински на зиму

  

  При той же технологии консервирования баклажанов на зиму по-грузински, рецепты которых часто включают измельченные грецкие орехи, зелень кинзы, базилик и душистые сухие травы. Необычный изысканный вкус полученной закуски не может оставить равнодушным ни одного гурмана.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 кг;
  • орехи грецкие - 2 стакана;
  • перец горький - 2 шт.;
  • чеснок - 2 головки;
  • кориандр, базилик, петрушка - по 1 пучку;
  • соль - 3 чайные ложки; масло
  • - 2 стакана;
  • уксус - 6 ст. ложки.

  Подготовка

  1. Баклажанные стаканчики запекаются на противне при 200 градусах 30 минут, смазанном маслом.
  2. Молотые орехи, овощи, чеснок и перец с добавлением соли и уксуса.
  3. Румяные баклажаны и консервированные грецкие орехи выложить слоями, долив оставшимся прокаленным маслом.
  4. Контейнеры стерилизовать 20 минут, закрыть, укутать.

  Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации

  

  Заготовленные баклажаны по-корейски на зиму, рецепты приготовления которых становятся все более популярными, удивят вас необычайной пикантностью, чарующим ароматом и аппетитным внешним видом. Для хранения в комнатных условиях маринованные овощи кипятят 5 минут, закатывают в банки, укутывают до остывания.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 кг;
  • перец сладкий - 700 г;
  • морковь и лук - 2 шт.;
  • чеснок - 2 головки;
  • кориандр молотый - 2 чайные ложки;
  • сахар - 4 ст. ложки;
  • соль - 2 ст. ложки;
  • масло - 200 мл;
  • уксус - 130 мл.

  Подготовка

  1. Крупные баклажаны нашинковать, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при 200 градусах 30 минут.
  2. После остывания ломтики смешать с натертой морковью, нарезанным луком, перцем и чесноком, добавить остальные ингредиенты, оставить на 12 часов.
  3. Переложить салат в банки и поставить в холодильник.

  Икра из баклажанов на зиму - простой рецепт

  

  Особой популярностью пользуются вареные баклажаны на зиму, лучшие рецепты приготовления которых предполагают получение аппетитной икры. Самый вкусный вариант овощей на гриле с дымком. Однако, если такой возможности нет, можно подрумянить подготовленные дольки или целые фрукты на противне в духовке.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 2 кг;
  • перец сладкий - 1,5 кг;
  • томаты - 1 кг;
  • лук репчатый - 0,5 кг;
  • чеснок, перец чили - по вкусу;
  • сахар, соль - по вкусу;
  • масло - 100 мл;
  • уксус - 100 мл.

  Подготовка

  1. Попеременно жарьте на гриле или в духовке, пока баклажаны, перец, помидоры и лук не подрумянятся.
  2. Очистите фрукты от кожуры, нарежьте, смешайте с остальными ингредиентами, кроме уксуса, и оставьте на 30 минут.
  3. Массу взбить блендером, смешать с уксусом, нагреть до кипения.
  4. Баклажаны запаянные с перцем на зиму в виде икры в стерильные банки, завернутые.

  Баклажаны к грибам на зиму

  

  Изучаем варианты приготовления Маринованные баклажаны на зиму Лучшие рецепты интригуют возможностью съесть что-то со вкусом грибов.Максимальной идентичности можно добиться, предварительно удалив кожуру с баклажана и используя указанные пропорции ингредиентов.

  Состав:

  • баклажаны - 1 кг;
  • масло - 130 мл;
  • перец красный - 1 шт.;
  • чеснок - 1 головка;
  • гвоздики - 2 бутона;
  • перец душистый и черный - по 7 горошин;
  • вода - 1,2 л;
  • сахар, соль - по 1 ст.ложка;
  • масло - 100 мл;
  • уксус - 5 ст. ложки.

  Приготовление

  1. Вскипятить воду с солью, сахаром, специями и уксусом.
  2. Выложите очищенные и нарезанные ломтиками баклажаны и готовьте 5 минут.
  3. Откинуть массу на сито, дать стечь и остыть.
  4. Обжарить ломтики в горячем масле 3 минуты, добавить нарезанный перец и чеснок, прогреть несколько минут.
  5. Наряду с салом горячие баклажаны укупоривают, как грибы на зиму без стерилизации в банки, заворачивают.

  Соус из баклажанов на зиму

  

  Не менее популярная и популярная у широкого круга потребителей Аджика из баклажанов на зиму, рецепты которой имеют массу всевозможных интерпретаций. Овощи в закусках можно пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кубиками для более интересной текстуры лакомства.

  Состав:

  • баклажаны - 1 кг;
  • томаты - 1,5 кг;
  • лук репчатый и перец душистый - по 0,5 кг;
  • яблоки - 1 кг;
  • чеснок - 1,5 головки;
  • перец горький - 1 шт.;
  • масло - 1 стакан;
  • соль - 1,5 ст.ложки;
  • уксус и сахар - по 100 грамм.

  Подготовка

  1. Нарезать все овощи и яблоки, соединить в обычной емкости с перекрученными помидорами, добавив остальные ингредиенты.
  2. Массу варить 40 минут.
  3. Добавьте уксус, чеснок и нагревайте 2 минуты.
  4. Укрытие баклажанов в помидорах на зиму в стерильной таре.

  Баклажаны запеченные на зиму

  

  Удивительно вкусные, сытные и сытные запеченные баклажаны на зиму, приготовленные по следующему рецепту.Форма фрукта в данном случае не критична, однако чистить его не рекомендуется, чтобы сохранить целостность ломтиков и аппетитный общий вид закуски.

  Ингредиенты:

  • баклажаны - 1,5 кг;
  • чеснок - 2 головки;
  • перец горький - 1 шт.;
  • масло - 0,5 л;
  • уксус - 2,5 ст.л. ложки;
  • соль, сахар, специи - по вкусу.

  Подготовка

  1. Нарезать баклажаны с маслом и запечь до румяности.
  2. Масло вареное с чесноком, острым перцем, специями, солью, сахаром и уксусом.
  3. Запеченные дольки разложить по стерильным банкам, сбрызнуть пряным маслом, укупорить, укутать до остывания.

  Как заморозить баклажаны на зиму?

  

  Баклажаны замороженные на зиму - это просто, но не зная некоторых тонкостей, результат может разочаровать конечным "резиновым" вкусом овощей. Нарезанные фрукты нельзя отправлять в морозильную камеру без предварительной термической обработки.

  1. Кусочки баклажанов бланшируют в кипящей воде в течение 2 минут, затем подсушивают и отправляют в отделение для заморозки.
  2. В духовке ломтики, предварительно приготовленные в духовке до полуготовности, замораживаются.
  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Как приготовить бриошь
  • 
    Рыба похожая на тунца
  • 
    Где попить пиво
  • 
    Есть суши с тела девушки как называется
  • 
    Ванильное суфле рецепт
  • 
    Соус на основе куриного бульона
  • 
    Как правильно жарить драники
  • 
    Что приготовить на природе кроме шашлыка
  • 
    Что делать из помидоров на зиму
  • 
    Крутой рецепт
  • 
    Чем закусывают пиво