8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Баклажаны в аджике на зиму рецепты с фото


Баклажаны в аджике на зиму «Обалденные»: 2 рецепта с фото

Если душа требует «острых ощущений», а желудок ничего не имеет против, предлагаю потратить немного времени на эту заготовку. Интересная закуска в лучших кавказских традициях – пикантная, ароматная, яркая, сочная. Таким блюдом наслаждаются сами и удивляют гостей. Консервированные баклажаны в аджике на зиму просто обалденные, аппетитные, бескомпромиссно вкусные. Рецепты предельно простые и понятные даже первокласснику. Количество специй смело подстраивайте под свои предпочтения, чтобы невзначай не превратить ближайших родственников в огнедышащих существ.

Содержание статьи:

Заготавливаем обалденные баклажаны в ароматной аджике из помидоров и перца

Ингредиенты:

баклажаны (не переспелые) – 1 кгпомидоры красные – 1 кг
перец сладкий – 0,5 кгсвежий чеснок – 8-10 зубчиков (по вкусу)
жгучий перец – 0,5-0,75 стручкамасло подсолнечное (рафинированное, без запаха) – 85 мл
столовый уксус (9%) – 40 млсоль поваренная (каменная) – 2 ст. л. + для засыпки синеньких
сахар – 135 г (0,75 стакана)

Выход: примерно 3 л.

Как заготовить баклажаны в аджике на зиму без стерилизации (рецепт с фото):

-1-

Для консервации кусочками рекомендуется использовать молоденькие овощи небольшого размера. Переспевшие плоды лучше пустить на домашнюю икру. Удалите кончики. Нарежьте кружочками толщиной 1,5-2 см или брусочками. Для этого разделите синенький поперек пополам. Каждую половинку разрежьте вдоль надвое. А затем еще на 3 части. Получатся продолговатые кусочки, которые компактно помещаются в банки. Сложите их в глубокую миску. Засыпьте солью. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре, пока овощ не пустит сок (20-30 минут).

-2-

У помидоров удалите «пятачки», которыми плоды крепятся к стеблю. Крупно нарежьте ломтиками произвольной формы.

Совет:

Для получения более нежной консистенции аджики снимите с томатов кожицу. Упростить задачу поможет бланширование. На каждом помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез (сверху или снизу). Опустите в кипяток. Выньте шумовкой через 3-5 минут. Погрузите в ледяную воду. После остывания избавьтесь от шкурки, поддев ее ножом. Мякоть разделите на 4-6 долек.

-3-

Традиционно в аджику кладут перец красного цвета. Но, как вы понимаете, на вкус готового блюда это не влияет. Поэтому пойдут стручки любого оттенка. Разрежьте их надвое. Удалите хвостики. Выньте семена. Произвольно нарежьте мякоть.

-4-

Очистите чеснок. Горький перец разделите на несколько частей. Нравятся острые закуски? Кладите не только стручки, но и семена. Если слишком жгучие не признаете, добавляйте поменьше специй и обязательно выбросьте семечки.

Совет:

После работы с чили хорошо вымойте руки. И резать его желательно в перчатках.

-5-

При помощи блендера или мясорубки измельчите все, кроме баклажанов, до мелких кусочков – консистенции аджики. Рекомендую сперва переработать специи, чтобы убедиться, что они перемололись качественно. А затем – помидоры и сладкий перец.

-6-

Перелейте овощную смесь в жаропрочную посуду. Добавьте соль и сахар. Влейте подсолнечное масло. Перемешайте. Пока аджика закипает, промойте от соли и слегка отожмите кусочки синеньких.

-7-

Добавьте их в кипящую массу. Перемешайте. Готовьте при постоянном слабом кипении 25-30 минут. Баклажаны пропитаются, станут полупрозрачными. Влейте уксус. Перемешайте. Варите еще 5-7 минут.

-8-

Помойте литровые или полулитровые банки. Прогрейте в духовке или микроволновой печи до полного обсыхания. Либо простерилизуйте над горячим паром в течение 5 минут. Крышки под закаточный ключ прокипятите. Винтовые – протрите спиртом. Разложите горячие овощи по банкам. Сразу же закатайте. Переверните кверху доньями. Остудите под ватным одеялом (старой шубой). Спрячьте до зимы в темное сухое место. Рекомендуемая температура хранения – до 22 градусов. Если использовались винтовые крышечки, желательно ставить консервацию в погреб или на нижнюю полку холодильника. Получается обалденно вкусно!

Кружочки баклажанов в пряной грузинской аджике впрок

Список продуктов:

баклажаны небольшого размера – 1,5 кгчеснок – 1 головка
помидоры (спелые, сочные) – 800 гболгарский перец – 500 г
жгучий перец – 1 стручок (по вкусу)кинза (петрушка, базилик) – пучок
сахар – 40 гсоль поваренная (не йодированная, не «Экстра») – 1 ст. л. с горкой
уксус (яблочный, винный, столовый 6%) – 25 млподсолнечное масло без запаха – 70-100 мл
хмели-сунели (по желанию) – 1-1,5 ч. л.

Выход: примерно 4-4,5 л.

Способ приготовления и закатки на зиму:

-1-

Не слишком крупные баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Если овощ перезревший, лучше счистить кожуру и вынуть семечки. Мякоть нарежьте произвольными кусочками. Засыпьте синенькие солью. Отставьте в сторону на время подготовки ингредиентов аджики. Когда выделится сок, слейте его. А кусочки овоща промойте несколько раз. Откиньте на дуршлаг.

-2-

Помидоры нарежьте дольками. Из сладкого перца удалите семена. Мякоть крупно порубите. С чесночных зубчиков снимите шелуху. У стручка чили удалите хвостик. По желанию уберите семена (если не хотите, чтобы консервация получилась слишком острой). Из зелени у меня была только кинза. Также смело добавляйте базилик и петрушку. Вымойте зелень. Произвольно порвите руками.

-3-

Пропустите вышеперечисленные компоненты через мясорубку или перебейте блендером.

-4-

Перелейте в миску. Добавьте соль, сахар. По желанию всыпьте хмели-сунели. Благодаря этой приправе баклажаны выйдут просто обалденными: по-восточному ароматными, пряными, пикантными. Поставьте на огонь. После закипания прикрутите конфорку. Варите аджику 20-25 минут при слабом кипении под крышкой.

-5-

Кружочки синеньких обжарьте с двух сторон на растительном жире. Как сделать, чтобы они не впитывали много масла, я рассказывала здесь, эти советы могут пригодиться и при заготовке этого овоща на зиму. Также можете запечь их в духовке.

-6-

Когда все баклажанные ломтики будут обжарены, переложите их в кипящую овощную смесь. Влейте нужное количество уксуса. Перемешайте. Проварите еще 5 минут.

-7-

Поскольку консервация дополнительно не стерилизуется, банки под нее необходимо тщательно подготовить. Прокалите предварительно вымытую тару в духовке (10-15 минут при 120 градусах, ставьте в холодный духовой шкаф), в микроволновой печи (4-6 минут при максимальной мощности) или простерилизуйте над горячим паром и дождитесь стекания конденсата. Крышки (под машинку) прокипятите. Винтовые – прогрейте в горячей воде, оботрите спиртом. Разложите горячую баклажанную закуску по баночкам. Закупорьте. Переверните. Укутайте и дождитесь полного остывания.

-8-

Храните баклажаны по-грузински в помидорной аджике до самой зимы в прохладном темном месте (в подвале, холодильнике).

Удачных домашних заготовок!

Баклажаны в аджике - рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В предыдущем своём рецепте я рассказала Вам как приготовить кабачковую аджику. Сегодня спешу предложить Вашему вниманию ещё один вкуснейший рецепт баклажанов в аджике. Сделав большое количество баклажанной икры, мне захотелось разнообразия, вот и пришло мне в голову приготовить именно острые баклажаны, назовём их — «Под водочку»… Обязательно сделайте 2-3 баночки этой заготовки, Вы не пожалеете.

Для приготовления 4-4,5 л. баклажан в аджике,

Потребуется:

  • Баклажаны — 10-15 шт. (около 2,5 кг.)
  • Помидоры — 1 кг.
  • Морковь — 500 гр.
  • Перец болгарский — 500 гр.
  • Перец горький (жгучий) — 1 шт. (у меня 5 маленьких перчиков)
  • Чеснок — 5 головок
  • Соль — 2,5 ст.л.
  • Сахар — 10 ст.л.
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.

 

Как сделать баклажаны в аджике на зиму:

Сегодня я варила салат в большой 6-ти литровой кастрюле на огне. Овощи решила измельчать с помощью блендера (комбайна), пропустив сначала томаты до консистенции томата, затем морковь и два вида перца до консистенции небольших комочков. К овощам добавила растительное масло, поставила на огонь и пока масса не закипела, добавляла резанные четвертинками баклажаны. Когда овощи проварились 40 минут, добавила пропущенный через пресс чеснок и ещё проварила баклажаны 20 минут. За 3-5 минут до готовности добавляем уксус и закладываем салат по стерильным банкам.

Баклажаны стали мягкими, пропитанными ароматной, острой аджикой. Поверьте, такая заготовка никого не сможет оставить равнодушными и отлично будет дополнять как повседневный стол, так и на праздничном разойдётся быстро.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить острую закуску из баклажан Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

Хотите получать новые рецепты на почту?

Баклажаны в аджике на зиму – рецепт с фото

Знаете, чем хороши баклажаны в аджике на зиму, рецепт которых мы предлагаем? Ну, кроме отменного вкуса разумеется? Тем, что сразу получается и острый соус и овощная закуска, и все это в одной банке. Открыл – и хоть к мясу подавай, хоть к гречке или макаронам. А какая это шикарная закуска для мужской компании! Нет, соленые огурцы конечно вне конкуренции, но и баклажанчики не останутся без внимания. По нашему рецепту баклажаны в аджике на зиму обалденные получаются: остренькие, ароматные, не развариваются, остаются кусочками, аджика густая, с чесночком и острым перчиком.

 

Итак, перед нами внушительная горка овощей, которые нам нужно вымыть, почистить и нарезать. Как резать – совершенно не имеет значения, на следующем этапе вся эта красота будет перемалываться на мясорубке. Кусочки делаем такими, чтобы было удобно их проталкивать под винт. Яблоко чистим от семян, разрезаем на четыре части, помидоры режем дольками, предварительно срезаем остатки плодоножки, морковь брусочками, перец сладкий и острый чистим от семян и разрезаем на кусочки. Чеснок тоже подготовим, но добавлять в аджику его будем в самом конце, чтоб не выветрился аромат.

 

Баклажаны – отдельная тема. Бывает, что они горчат, причем так, что без вымачивания из них ничего не приготовишь. Как-то раз попались очень горькие, не острые, а именно горькие, и пришлось выбросить все, что из них заготовили. Есть было невозможно. Теперь все покупные баклажаны пересыпаем солью и оставляем на 20-30 минут, чтобы стекал горький сок. Потом промываем под холодной водой. Для аджики с баклажанами на зиму тоже советуем после нарезки посолить поваренной солью (на это количество 1 ст. л) и оставить на полчаса. Кожицу срезаем частично, полосками. Ту часть, что ближе к хвостику режем кружочками по 2 см. толщиной, а там где пошире – разрезаем кружочки пополам или на четыре части.

 

Все овощи, кроме баклажанов, пропускаем через мясорубку. Аджику мы будем варить не однородную, как соус, а зернистую. Если вам понравится ее вкус, то есть подробный рецепт аджики на зиму с яблоками, там даны ингредиенты сразу на большую порцию.

 

Переливаем в казан. Огонь делаем чуть сильнее среднего чтобы побыстрее закипело. Потом укручиваем, накрываем крышкой и распариваем овощную кашицу на тихом огне 20 минут. Крышку снимаем, увеличиваем огонь до среднего, выпариваем излишки жидкости 10 минут.

 

Вливаем подсолнечное масло, используем только рафинированное. Даем закипеть. Теперь будьте осторожны, после добавления масла густой соус начнет «пыхтеть» и брызгаться.

 

Добавляем соль, примерно столовую ложку, но нужно пробовать. Кроме того, если помидоры очень кислые и аджика получится с кисловатым привкусом, можно добавить чуточку сахара, он нейтрализует кислоту.

 

Баклажаны обдаем водой, смываем с них соль. Не отжимая высыпаем в казан с аджикой, перемешиваем. Накрываем крышкой, тушим 20-25 минут до мягкости.

 

Проверяем на готовность, достаем кусочек и пробуем насколько мягкий. Если все готово, трем на мелкой терке чеснок или пропускаем зубчики через чесночницу. Добавляем чеснок в баклажаны в аджике, прогреваем одну-две минуты.

 

Наш рецепт баклажанов в аджике на зиму без стерилизации, поэтому раскладывать овощи вместе с соусом нужно во время кипения, пока все очень горячее. Банки для этой заготовки удобнее использовать объемом 0,5-0,7 литра. Обязательно емкости стерилизуем в духовке при невысокой температуре или пропариваем 5-6 минут. Заполняем под самую крышку, чуть уплотняя, чтобы не оставалось пустот.

 

Закручиваем, переворачиваем и укутываем на сутки, пусть медленно остывают.

 

После остывания баклажаны в аджике на зиму хранятся в кладовой, там же где и остальные заготовки. Они совершенно не капризны в хранении, несмотря на то, что уксуса в составе нет. Удачных вам заготовок, вкусной и сытной зимы!

Баклажаны в аджике рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для баклажанов в аджике на 5 порций :

Рецепт приготовления баклажанов в аджике по шагам

Баклажаны в аджике - это вкусная, в меру острая и очень ароматная заготовка на зиму, которая отлично подойдёт как гарнир к любому мясному блюду. Готовится она не очень сложно. Сначала хорошо моем все овощи. Сладкий болгарский перец и перец чили разрезаем на кусочки, удаляем из них семена и плодоножки.

Помидоры нарезаем на кусочки, которые поместятся в мясорубку.

Две головки чеснока очищаем от шелухи.

Баклажаны нарезаем на крупные кубики.

Помидоры, чеснок, сладкий перец и острый чилийский перец измельчаем в мясорубке или блендере, после чего выливаем получившуюся аджику в глубокую кастрюлю.

Кладём в аджику соль, сахар и перемешиваем.

Добавляем подсолнечное масло и две столовые ложки хмели - сунели.

Ещё раз всё перемешиваем, ставим на сильный огонь и доводим до кипения.

Когда аджика закипит, кладём в неё нарезанные баклажаны и перемешиваем, чтобы баклажаны равномерно распределились по всей аджике.

Опять доводим до кипения, затем уменьшаем огонь, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне двадцать минут. В конце варки вливаем уксус и тушим ещё пять минут.

В горячем виде раскладываем баклажаны по стерильным банкам.

Сразу закрываем банки стерильными крышкам, переворачиваем их крышкой вниз и оставляем до полного остывания. Баклажаны можно оставить на зиму, а можно сразу подавать к столу, когда они остынут. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

13

1

49

260

Пищевая соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

100

0

899

Хмели-сунели

1

10

3

109

всего в блюде:

42

115

333

2522

всего в 1 порции:

8

23

67

504

всего в 100 граммах:

1

3

8

63

Похожие рецепты

Консервирование баклажаны в аджике на зиму. Баклажаны в аджике

Если душа требует «острых ощущений», а желудок ничего не имеет против, предлагаю потратить немного времени на эту заготовку. Интересная закуска в лучших кавказских традициях - пикантная, ароматная, яркая, сочная. Таким блюдом наслаждаются сами и удивляют гостей. Консервированные баклажаны в аджике на зиму просто обалденные, аппетитные, бескомпромиссно вкусные. Рецепты предельно простые и понятные даже первокласснику. Количество специй смело подстраивайте под свои предпочтения, чтобы невзначай не превратить ближайших родственников в огнедышащих существ.

Заготавливаем обалденные баклажаны в ароматной аджике из помидоров и перца

Ингредиенты:

Выход: примерно 3 л.

Как заготовить баклажаны в аджике на зиму без стерилизации (рецепт с фото):

Для консервации кусочками рекомендуется использовать молоденькие овощи небольшого размера. Переспевшие плоды лучше пустить на . Удалите кончики. Нарежьте кружочками толщиной 1,5-2 см или брусочками. Для этого разделите синенький поперек пополам. Каждую половинку разрежьте вдоль надвое. А затем еще на 3 части. Получатся продолговатые кусочки, которые компактно помещаются в банки. Сложите их в глубокую миску. Засыпьте солью. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре, пока овощ не пустит сок (20-30 минут).

У помидоров удалите «пятачки», которыми плоды крепятся к стеблю. Крупно нарежьте ломтиками произвольной формы.

Для получения более нежной консистенции аджики снимите с томатов кожицу. Упростить задачу поможет бланширование. На каждом помидоре сделайте неглубокий крестообразный надрез (сверху или снизу). Опустите в кипяток. Выньте шумовкой через 3-5 минут. Погрузите в ледяную воду. После остывания избавьтесь от шкурки, поддев ее ножом. Мякоть разделите на 4-6 долек.

Традиционно в аджику кладут перец красного цвета. Но, как вы понимаете, на вкус готового блюда это не влияет. Поэтому пойдут стручки любого оттенка. Разрежьте их надвое. Удалите хвостики. Выньте семена. Произвольно нарежьте мякоть.

Очистите чеснок. Горький перец разделите на несколько частей. Нравятся острые закуски? Кладите не только стручки, но и семена. Если слишком жгучие не признаете, добавляйте поменьше специй и обязательно выбросьте семечки.

После работы с чили хорошо вымойте руки. И резать его желательно в перчатках.

При помощи блендера или мясорубки измельчите все, кроме баклажанов, до мелких кусочков - консистенции аджики. Рекомендую сперва переработать специи, чтобы убедиться, что они перемололись качественно. А затем - помидоры и сладкий перец.

Перелейте овощную смесь в жаропрочную посуду. Добавьте соль и сахар. Влейте подсолнечное масло. Перемешайте. Пока аджика закипает, промойте от соли и слегка отожмите кусочки синеньких.

Добавьте их в кипящую массу. Перемешайте. Готовьте при постоянном слабом кипении 25-30 минут. Баклажаны пропитаются, станут полупрозрачными. Влейте уксус. Перемешайте. Варите еще 5-7 минут.

Помойте литровые или полулитровые банки. Прогрейте в духовке или микроволновой печи до полного обсыхания. Либо простерилизуйте над горячим паром в течение 5 минут. Крышки под закаточный ключ прокипятите. Винтовые - протрите спиртом. Разложите горячие овощи по банкам. Сразу же закатайте. Переверните кверху доньями. Остудите под ватным одеялом (старой шубой). Спрячьте до зимы в темное сухое место. Рекомендуемая температура хранения - до 22 градусов. Если использовались винтовые крышечки, желательно ставить консервацию в погреб или на нижнюю полку холодильника. Получается обалденно вкусно!

Кружочки баклажанов в пряной грузинской аджике впрок

Список продуктов:

Выход: примерно 4-4,5 л.

Способ приготовления и закатки на зиму:

Не слишком крупные баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Если овощ перезревший, лучше счистить кожуру и вынуть семечки. Мякоть нарежьте произвольными кусочками. Засыпьте синенькие солью. Отставьте в сторону на время подготовки ингредиентов аджики. Когда выделится сок, слейте его. А кусочки овоща промойте несколько раз. Откиньте на дуршлаг.

Помидоры нарежьте дольками. Из сладкого перца удалите семена. Мякоть крупно порубите. С чесночных зубчиков снимите шелуху. У стручка чили удалите хвостик. По желанию уберите семена (если не хотите, чтобы консервация получилась слишком острой). Из зелени у меня была только кинза. Также смело добавляйте базилик и петрушку. Вымойте зелень. Произвольно порвите руками.

Пропустите вышеперечисленные компоненты через мясорубку или перебейте блендером.

Перелейте в миску. Добавьте соль, сахар. По желанию всыпьте хмели-сунели. Благодаря этой приправе баклажаны выйдут просто обалденными: по-восточному ароматными, пряными, пикантными. Поставьте на огонь. После закипания прикрутите конфорку. Варите аджику 20-25 минут при слабом кипении под крышкой.

Кружочки синеньких обжарьте с двух сторон на растительном жире. Как сделать, чтобы они не впитывали много масла, я рассказывала , эти советы могут пригодиться и при заготовке этого овоща на зиму. Также можете запечь их в духовке.

Когда все баклажанные ломтики будут обжарены, переложите их в кипящую овощную смесь. Влейте нужное количество уксуса. Перемешайте. Проварите еще 5 минут.

Поскольку консервация дополнительно не стерилизуется, банки под нее необходимо тщательно подготовить. Прокалите предварительно вымытую тару в духовке (10-15 минут при 120 градусах, ставьте в холодный духовой шкаф), в микроволновой печи (4-6 минут при максимальной мощности) или простерилизуйте над горячим паром и дождитесь стекания конденсата. Крышки (под машинку) прокипятите. Винтовые - прогрейте в горячей воде, оботрите спиртом. Разложите горячую баклажанную закуску по баночкам. Закупорьте. Переверните. Укутайте и дождитесь полного остывания.

Храните баклажаны по-грузински в помидорной аджике до самой зимы в прохладном темном месте (в подвале, холодильнике).

Удачных домашних заготовок!

Вкус баклажанов знаком многим людям, но не все его понимают. Однако истинные гурманы знают толк в синеньких. Именно поэтому хозяюшками часто делаются баклажаны, обжаренные в аджике на зиму, еще их маринуют, солят, готовят всевозможные закуски и салаты. Однако именно баклажаны в аджике получаются особенно пикантными, сочными и ароматными. Это острое блюдо мгновенно исчезает со столов. Даже в ходе застолья гости моментально съедают пикантную закуску, а уж во время обычного ужина салат уходит просто на «ура».

Классический рецепт баклажанов в аджике на зиму

Существуют самые разные рецепты приготовления баклажанов в аджике на зиму. Но классический вариант закуски особенно популярен.

Ингредиенты

Для приготовления пикантной овощной закуски необходимо использовать следующие продукты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • чили – ½ стручка;
  • красные спелые томаты – 1 кг;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  • сахарный песок – 30 г;
  • желтый и красный сладкий перец – 500 г;
  • крупная соль – 60 г;
  • рафинированное масло – ½ ст.;
  • столовый уксус 9% — 100 мл.

Процесс приготовления

Вкусные обалденные баклажаны в аджике на зиму готовятся различными способами, и у классического варианта приготовления овощной закуски есть несколько особенностей. В первую очередь стоит отметить, что кожица баклажана имеет горечь. Именно поэтому ее необходимо вывести.

  1. Итак, как делаются заготовки на зиму из баклажанов в аджике? Овощи надо порезать. Затем плоды режутся кружочками. Нарезка присыпается солью, после чего она оставляется минут на 20. Соль позволит удалить всю горечь из синеньких. Через 20 минут овощи промываются водой и перекладываются на салфетку.

На заметку! Каждый кружочек следует промокнуть салфеткой.

  1. Ломтики баклажанов следует переложить в соленую воду. Сверху на овощи фиксируется слабый гнет. Их надо промыть через 40 минут. В это время томаты надо ошпарить кипятком. В крутом варе надо продержать помидоры 1.5-2 минуты. После этого их надо очистить.

Обратите внимание! Жидкость для вымачивания синеньких делается из расчета 2 большие ложки с «горкой» на стакан воды.

  1. Далее надо заняться перцами: и жгучим, и сладким. Их следует помыть, обрезать «хвостики». Из перцев удаляются перегородки и семена. Овощи режутся полосками.

  1. Потом стоит сделать кашицу из томатов и перцев. Для этого стоит воспользоваться погружным блендером или мясорубкой. Рекомендуется шинковать овощи одновременно.

  1. Полученная масса переливается в глубокую кастрюлю. Сюда же добавляются соль и сахарный песок. Вливается масло. Смесь надо хорошенько перемешать. Теперь состав ставится на огонь для уваривания. Надо дождаться закипания массы, после чего она томится на огне еще 15 минут. Вливается уксус, и смесь продолжается вариться на слабом нагреве.

  1. Далее отжатые синенькие надо порезать на кусочки. Их надо обжарить в масле (взять немного) на толстодонной сковороде.

  1. Обжаренные баклажаны перекладываются в горячую аджику. Еще через 10 минут к ним выкладывается очищенный и размятый вилкой чеснок.
Остается проварить жареные баклажаны в аджике на зиму по классическому рецепту еще четверть часа, разложить по банкам и отправить на стерилизацию.

На заметку! Переваривать синенькие не стоит. В противном случае они потеряют свою исходную форму, и сделают вкус готового салата не таким эффектным.

Баклажаны в аджике на зиму без стерилизации

Очень вкусной получается яркая и пикантная закуска из синеньких без стерилизации. Остренькие баклажаны в аджике на зиму по рецепту с фото приготовить несложно, но в результате получится кисло-сладкая закуска с яркими акцентами.

Ингредиенты

Чтобы сделать острый салат, необходимо взять:

  • баклажаны – 1 кг;
  • горький перец – 1 шт.;
  • томаты – 1 кг;
  • чеснок – 5 долек;
  • сладкий перец – ½ кг;
  • сахарный песок – 1.5 ст. л.;
  • уксус – 50 мл;
  • перец горошком – 10 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 100 г;
  • лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

Опирая на рецепт с фото, баклажаны в аджике на зиму сделать совсем несложно. При этом результат сделанной без стерилизации закуски непременно порадует гурманов.

  1. С наступлением сезона, когда созревают все овощи на огородах, можно сделать несколько порций вкусной и сытной закуски из синеньких в заливке из аджики. Главное – подготовить все указанные в рецепте овощи и пряности.

  1. Начать стоит с подготовки всех компонентов. Овощи следует хорошенько промыть. Баклажаны режутся ровными и не очень крупными колечками. Оптимальная толщина каждого кружочка равна 7 мм. Томаты рекомендуется пропустить через мясорубку. Все остальные овощи, указанные в рецепте, следует просто мелко нашинковать в произвольном порядке.

  1. Перекрученные томаты переливаются в большую емкость, в которой и планируется варить зимний овощной салат. В томатный соус добавляются предварительно очищенный от шелухи и измельченный чеснок, душистый перчик и лавровый лист. Сюда же надо сразу положить горький перец: его можно порезать колечками или добавить в исходном виде. Масса отправляется на огонь.

На заметку! В процессе варки снимать пену с состава не нужно.

  1. В кипящую томатную массу надо выложить баклажаны. Смесь аккуратно размешивается и ставится вновь на плиту. Состав следует довести до кипения. При этом соус с синенькими надо постоянно помешивать. Это очень важно! Ведь смесь может пригореть, что сделает всю заготовку горькой и неприятной на вкус.

  1. Достаточно проварить баклажаны 20-25 минут. Этого времени достаточно для того, чтобы они приготовились. Затем их надо расфасовать по заранее подготовленным баночкам. Емкости, заполненные аджикой с баклажанами, надо закрутить под крышки и перевернуть кверху дном. Тары укрываются теплыми пледами и оставляются под ними до полного остывания, после чего заготовки можно переставить в кладовку или спустить в погреб.
Удивительно вкусная и пикантная консервированная закуска из баклажан в заливке из аджики, которая готовится без стерилизации, — прекрасное дополнение ко вторым блюдам.

Аджика из баклажан на зиму

Называя лучшие рецепты из баклажанов в аджике на зиму, нельзя обойти вниманием еще один вариант приготовления ароматного салата. Это аджика из самих синеньких.

Ингредиенты

Чтобы сделать баклажанную аджику впрок, надо подготовить следующие продукты по списку:

  1. баклажаны – 1 кг;
  2. петрушка – 1 пучок;
  3. перец горький – 5 шт.;
  4. томаты – 1 кг;
  5. сладкий болгарский перец – 600 г;
  6. чеснок – 200 г;
  7. растительное масло – 100 г;
  8. соль – 1 ст. л.;
  9. уксус 9% — 50 г.

Процесс приготовления

Делается аджика из баклажан на зиму через мясорубку без особого труда.

  1. Для начала традиционно нужно собрать все компоненты, которые потребуются для консервирования этого салата на зиму.

  1. Горький и сладкий перец надо освободить от перегородок и семян. Овощи моются. Чеснок следует очистить от шелухи, помыть. Потом под струями воды надо хорошенько ополоснуть баклажаны. У них срезают края. Сами синенькие шинкуются на маленькие кусочки. Томаты тоже надо помыть. У них отрезаются плодоножки. По желанию с помидорок снимается кожица. Петрушка моется, зелень сушится. Все заготовки прокручиваются через мясорубку.
    1. Теперь аджику из синеньких можно снять с плиты и закатать под крышки в банки на зиму.

    Видео-рецепты заготовки баклажанов в аджике на зиму

    Совсем несложно приготовить баклажаны в аджике на зиму: видео поможет справиться с этой задачей.

Готовятся баклажаны на зиму в аджике, без стерилизации, за что я люблю этот рецепт еще больше. Аджика в готовой консервации получается густой, как соус, а благодаря особому способу нарезки, баклажаны не развариваются, и сохраняют свою форму целеньких кусочков.

Кроме того, такие баклажаны в аджике мы часто берем с собой на пикник, в качестве закуски к шашлыкам. С горячим мясом, и хрустящим лавашем эти острые баклажаны в аджике особенно вкусные.

Вы заинтересовались? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню, где я вам покажу, как заготовить баклажаны на зиму в аджике: остренькие, ароматные, и невероятно вкусные!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. баклажан
  • 1 кг. помидор
  • 1 кг. болгарского перца
  • 2 головки чеснока
  • 2-3 стручка острого перца
  • 50 гр. соли
  • 150 гр. сахара
  • 100 мл. растительного масла
  • 100 мл. 9% уксуса

Выход: 4-4,5 литра

Как приготовить баклажаны на зиму в аджике:

Болгарский перец, помидоры, и чеснок нарезаем так, чтобы было удобно пропускать на мясорубку. Не забудьте также добавить острый перец по вкусу. Я добавила два небольших стручка, чтобы получилась в меру острая аджика.

Баклажаны нарезаем довольно крупно (1,5-2 см.), чтобы каждый кусочек был со шкуркой. Так меньше шансов, что баклажаны разварятся во время приготовления.

Дальше готовим аджику для баклажан: пропускаем болгарский перец, помидоры, чеснок и острый перец на мясорубку. Если вы готовите небольшую порцию, то можно воспользоваться блендером. Удобно крутить аджику прямо в кастрюлю, в которой будем делать заготовку из баклажан. Кастрюлю выбирайте объемом минимум на 5 литров.

К перекрученным овощам добавляем: соль, сахар и растительное масло. Ставим кастрюлю с аджикой на плиту, и доводим до кипения.

В кипящую аджику высыпаем баклажаны, постоянно помешивая, чтобы они все поместились. Накрываем кастрюлю крышкой, и тушим баклажаны в аджике на маленьком огне примерно 30 минут до готовности баклажан.

В конце приготовления добавляем к баклажанам в аджике уксус, перемешиваем, варим еще не более пяти минут и снимаем с огня.

Раскладываем наши вкуснейшие синенькие в аджике по заранее простерилизованным сухим баночкам.

Закатываем банки с баклажанами стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз.

Рецепт таких баклажанов, я искала долго. Вот наконец я нашла то, что искала много лет. Острые, вкусные и в меру сладкие жареные баклажаны в аджике, приготовленные на зиму, понравятся всем любителям данного овоща. Конечно, времени на приготовления вы потратите не мало, но результат того стоит! Из данного количества ингредиентов, получается 5 литров готового продукта. Я готовила в 0,5-литровых баночках.

Ингредиенты

Для приготовления жареных баклажанов в аджике на зиму нам понадобится:
5 кг баклажанов;
1 кг перца красного;
4-5 шт. острого красного перца;
250 г 9% уксуса;
150 г чеснока;
150 г сахара;
1/2 стакана соли;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

На мясорубке перемалываем очищенный от семян красный перец и чеснок, добавляем уксус и сахар, хорошо перемешиваем. Отдельно перемалываем на мясорубке жгучий перец (его, по желанию, можно тоже очистить от семян). Порциями начинаем добавлять перемолотый острый перец в смесь красного перца и чеснока. Добавляем острый перец постепенно, пробуя массу на вкус. Острого перца добавляем столько, насколько острые блюда вы любите. Наша аджика готова.

Баклажаны нарезаем, присыпаем солью, оставляем на 2 часа. Через два часа отжимаем баклажаны от жидкости и обжариваем на сковороде на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Жареные баклажаны перемешиваем с приготовленной аджикой.

В простерилизованные баночки выкладываем слоями жареные баклажаны, смешанные с аджикой. Не забываем добавить сок от аджики, заполняя им весь "воздух" в баночках.

На дно кастрюли, в которой будем стерилизовать банки, выкладываем тряпочку, сложенную в 2-3 раза (она нужна, чтобы банки не лопнули во время стерилизации), ставим банки, наливаем тёплую воду, чтобы она доходила до "плечиков" банок и отправляем кастрюлю на огонь. Стерилизуем 0,5-литровые банки на небольшом огне 10 минут с момента закипания воды. Затем банки достаём, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до остывания. Храним при комнатной температуре. Зимой Вы получите огромное удовольствие, попробовав эти острые, в меру сладкие, изумительно вкусные жареные баклажаны в аджике.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Любой хозяйке будет полезно знать несколько рецептов приготовления вкусной баклажановой закрутки. Сочетание овощей с острой аджикой придаст отменный вкус, поможет согреться зимой и станет ароматной приправой к мясу, рыбе, гарнирам. Разнообразие рецептов приготовления поражает, так что можно творить самые фантазийные идеи.

Заготовки из баклажанов на зиму в аджике

Чтобы начать готовить баклажаны в аджике на зиму без стерилизации с пикантным вкусом, нужно правильно выбрать основные ингредиенты. Овощи стоит подбирать свежие, молодые, с тонкой и упругой кожицей. Вкуснее всего получаются заготовки из спелой мякоти, которая не горчит и открыта для насыщения добавленными приправами. Нельзя использовать перезревшие плоды из-за содержания в них опасного для жизни соланина.

Чтобы отобранные среднего размера овальные баклажаны с упругой мякотью (без больших косточек и пустот) не горчили, стоит их наколоть вилкой и присыпать солью до выделения сока. Если нарезать овощи сразу, то нужно положить их для хранения в воду с ложкой лимонного сока, чтобы те не изменили цвет на темный. Резать плоды нужно керамическим ножом, но не металлическим – иначе будет неприятный привкус.

Для аджики нужно выбирать спелые помидоры, жгучий перец: при работе с ним использовать перчатки – это нужно для предотвращения попадания капсаицина на слизистые и кожу. Заготовка баклажанов сводится к подготовке их мякоти: для этого можно выбрать жарку, тушение, отваривание или запекание. Затем плоды смешиваются с изготовленной аджикой. Заготовки предлагаются без стерилизации, поэтому нужно внимательно отнестись к посуде – обработать ее паром вместе с крышками – тогда ни один микроорганизм не проникнет в закрутку, и она выстоит всю зиму.

Аджика с баклажанами на зиму в мультиварке

Невероятно быстро можно готовить простую закуску в мультиварке. Понадобится взять:

  • болгарский перец – 300 г;
  • томаты – 800 г;
  • сахарный песок – 2 чайные ложки;
  • 9%-ный уксус – 75 мл;
  • рафинированное растительное масло – ½ стакана;
  • чеснок – 100 г;
  • чили – 2 шт.;
  • соль – 30 г;
  • лавровый лист.

Изготовление блюда сводится к шагам:

  1. Паприку очистить от семян, вместе с томатами, острым перцем, чесноком измельчить мясорубкой либо блендером.
  2. Пюре вылить в чашу, прибавить специи, вскипятить в режиме варки или выпечки.
  3. Заложить баклажановые кружки, варить до готовности (ее определяют по легкости протыкания зубочисткой – если легко, то заготовка готова).
  4. Переложить по простерилизованным емкостям, закрыть, поставить вверх дном, дать остыть, хранение будет при комнатной температуре.

Жареные баклажаны на зиму без стерилизации в аджике

Использование предварительной обжарки овощей требует много времени, но зато они получаются необыкновенно вкусными и сочными. Для приготовления закуски потребуются:

  • баклажановые кружки, очищенные от шкурки – 1500 г;
  • помидоры – 1500 г;
  • паприка – 500 г;
  • чеснок – 10 зубков;
  • острый перец – 1 стручок;
  • уксус – ¼ стакана;
  • соль – ¼ стакана;
  • сахар – 200 г;
  • масло – 100 мл.

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Овощи промыть, порезать, баклажановые кружки посолить, жарить на сковороде до золочения.
  2. Для аджики смешать паприку, чили, томаты, чеснок, специи, измельчить блендером. Прокипятить.
  3. Разложить по банкам слоями, чередуя овощи с соусом-аджикой. Закатать без стерилизации.

Закуска из баклажанов на зиму в аджике по-армянски

Пикантными по вкусу получатся баклажаны в аджике на зиму без стерилизации, изготовленные по рецепту армянской кухни. Он предполагает использование следующих ингредиентов:

  • баклажановые кружки со шкуркой – 1500 г;
  • паприка – 500 г;
  • чеснок – 2 головки;
  • чили – 1 стручок;
  • 9%-ный уксус –125 мл;
  • мед – 100 г;
  • петрушка – пучок;
  • соль – 15 г;
  • масло – 100 мл.

Как готовить закрутку по шагам:

  1. Баклажановые кружочки смазать маслом, разложить 1 слоем по противню, запекать в духовке при 200 градусах продолжительностью 1/3 часа до золотистой корочки. Если в духовом шкафу нет верхнего подогрева, на середине времени перевернуть. Если духовки нет, можно жарить кружки на сковородке.
  2. Оставшиеся овощи перекрутить через мясорубку, прибавить специи, прокипятить.
  3. Вложить кружки, варить до мягкости. Стерилизации нет.
  4. Уложить по банкам.
  5. Зелень петрушки легко заменяется кинзой, укропом, смешать с базиликом.

Баклажаны с аджикой без уксуса

При отсутствии в блюде уксуса оно становится мягче по вкусу. Для изготовления пикантной закуски потребуется:

  • баклажаны – 5 кг;
  • красная паприка – 3 кг;
  • масло – 200 мл;
  • чеснок – 500 г;
  • горький перец – 2 стручка;
  • петрушка – пучок;
  • соль – 0,1 кг;
  • сахар – 0,6 кг.

Для сокращения времени готовки овощи не надо жарить. Технология изготовления:

  1. Овощи помыть, почистить, баклажановые кружки присыпать солью для выхода сока.
  2. Оставшиеся ингредиенты измельчаются в мясорубке, складываются в одну кастрюлю (кроме чеснока).
  3. Поставить пюре на огонь, влить специи и масло, перемешивая, довести до кипения.
  4. Засыпать баклажаны, варить на слабом огне 30 минут, за 5 минут до конца времени засыпать чеснок. Стерилизации нет.
  5. Переложить по банкам, закрыть крышками.

Консервированные баклажаны в аджике с яблоками

Отличным рецептом баклажанов в аджике на зиму без стерилизации станет добавление в овощи яблок. Для этого следует взять:

  • баклажан – 2 кг;
  • помидоры – 3 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • яблоки – 2,5 кг;
  • чеснок – 3 головки;
  • горький перец – 1 плод;
  • масло – 500 мл;
  • уксус – стакан;
  • сахар – стакан;
  • соль – 0,1 кг.

Инструкция по изготовлению:

  1. Овощи промыть, очистить от семян, шкуры, порезать дольками.
  2. Перекрутить все составляющие при помощи мясорубки, вылить в толстостенную кастрюлю.
  3. Добавить специи, масло, вскипятить, держать под крышкой полчаса с периодическим помешиванием.
  4. Открыть крышку, варить еще 25 минут. Вылить уксус и всыпать измельченный чеснок, помешать, проварить 5 минут.
  5. Переложить по банкам.
  6. Вкусные «синенькие» готовы! Употреблять их можно после остывания, а есть вариант заложить на хранение и подавать зимой к мясным, рыбным блюдам, салатам и гарнирам.

Видео: консервирование баклажанов в аджике

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

🍆 5 рецептов заготовок из баклажанов на зиму. 🌶 Для тех, кто любит с «Огоньком» :) | Аймкук — рецепты с фото и видео

Иллюстрация к публикации. Закуска на зиму: «Баклажаны в аджике». Рецепт смотрите ниже :)

Иллюстрация к публикации. Закуска на зиму: «Баклажаны в аджике». Рецепт смотрите ниже :)

В нашем сегодняшнем посте мы собрали несколько отличных рецептов заготовок из баклажанов на зиму для всех любителей острых и пикантных закусочек. Пробуйте :)

———————

Рецепт 1: Острая закуска из баклажанов по-грузински

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1.2 кг
  • Перец болгарский - 4-5 шт.
  • Перец горький - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Уксус 9% - 80 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл

Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>

——————————

Рецепт 2: Пикантные баклажаны в томатном соусе на зиму

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1200 г
  • Помидоры - 800 г
  • Перец чили - 1 шт. (20 г)
  • Чеснок - 1 головка
  • Соль - 2 ст.л.
  • Сахар - 2 ч.л.
  • Уксус 9% - 100 мл
  • Растительное масло - 100 мл

Кастрюля объемом 3 литра
Стеклянные банки объемом 880 мл - 2 шт.

На выходе: 1,8 литра

Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>

——————————

Рецепт 3: Баклажаны с морковью, перцем и луком по-корейски на зиму

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 кг
  • Морковь - 250 г
  • Болгарский перец - 250 г
  • Лук репчатый - 250-300 г
  • Чеснок - 25 г
  • Горький перец - 1 шт.
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Соль - 1.5 ст.л.(+ для засолки баклажанов 1 ст.л.)
  • Приправа для корейской моркови - 1 ч.л.
  • Кориандр молотый - 1 ч.л.
  • Уксус (9%) - 50 мл

Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>

——————————

Рецепт 4: Баклажаны в аджике на зиму

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 2 крупные штуки;
  • Помидоры - 2-3 штуки;
  • Перец острый - 1 штука;
  • Лук - 1 крупная головка;
  • Чеснок - по вкусу;
  • Растительное масло - 50 мл;
  • Уксус фруктовый - 2 ч. ложки;
  • Аджика сухая - 1-1,5 ч. ложки;
  • Сахар - 1-2 ч. ложки;
  • Соль - по вкусу.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>

——————————

Рецепт 5: Острый салат Вкуснотища на зиму из баклажанов, помидоров и сладкого перца

Ингредиенты:

  • Баклажаны - 1 кг
  • Помидоры - 1 кг
  • Перец красный сладкий - 500 г
  • Перец стручковый - 2 шт.
  • Кориандр молотый - 1 ч.л.
  • Кинза свежая - 1 пучок
  • Укроп свежий - 1 пучок
  • Хмели-сунели - 1 ч.л.
  • Уксус 9% - 2 ст.л.
  • Чеснок - 1 головка
  • Соль - 2 ч.л.
  • Сахар - 3 ч.л.
  • Масло растительное рафинированное - 4 ст.л.

Посмотреть пошаговый рецепт с фото >>

——————————

Вкусных Вам заготовок!

#баклажаны #баклажаны рецепт #баклажаны на зиму #баклажаны рецепты #закуска из баклажанов #закуска из баклажан #закуска с баклажанами #закуска на зиму #заготовки на зиму #домашние заготовки

90 000 лучших рецептов из баклажанов. Баклажаны с сыром в духовке Баклажаны в собственном соку на зиму

Предисловие

Баклажан, или, как его часто называют в народе, синий – любимец многих хозяек. Его специфический вкус призывает к созданию хороших блюд и закусок. Овощ особенно хорош для консервирования зимой. Баклажаны в помидорах имеют очень пикантный и неповторимый вкус, процесс их консервирования прост и интересен.

Необходимые компоненты


Баклажан происходит из знатной семьи, поэтому довольно требователен в кулинарии.Вам нужно знать несколько предварительных условий, прежде чем приступить к его обработке. В кожуре и мякоти синеньких содержится ядовитое вещество – соланин. Именно он дает ту самую горечь, которая иногда отпугивает начинающих поваров. Чтобы это не мешало нашей дружбе с баклажанами, их следует нарезать и оставить на полчаса в соленой воде. Это удалит соланин, а вместе с ним и горечь.

Будьте внимательны при выборе баклажанов для консервации. Это нормально, когда вы сами выращиваете урожай, но что, если вы этого не сделаете? Идем на рынок и выбираем по совету специалистов.Нам нужны только свежие фрукты с зеленым хвостиком. Заядлые дачники рекомендуют нажимать на овощи: если отпечаток сразу исчезнет, ​​можно класть в корзину! Если вам по ошибке достался старый баклажан, удалите из него семена. Они также могут испортить вкус блюда.

Овощные консервы очень полезны, зимой прекрасно восполняют запасы витаминов и минералов. Особенно это касается баклажанов. Этот овощ нельзя есть в том виде, в каком его создала природа, и его необходимо готовить в любом случае.Все питательные вещества прекрасно сохраняются в синеве даже при длительном хранении.

Хозяйки давно научились заготавливать баклажаны в помидоре или, проще говоря, с помидорами. Все знают и любят этого господина: его специфический приятный вкус делает каждый гарнир оригинальным. В дуэте с баклажанами получается просто необычное соотношение, а сочетание полезных веществ обоих становится кладезем витаминов.

Это блюдо очень популярно не только в России.Готовится с небольшими изменениями и дополнениями в Грузии, Болгарии и других странах. Рецепт в томатном соусе привлекает к готовому продукту своей простотой и вкусом. Такой перекус можно использовать сразу после приготовления или хранить до зимнего застолья.

Важным моментом является приготовление соуса. Предварительно бланшируйте помидоры, которые необходимо очистить от кожуры. Что это? Бланширование – это процесс приготовления овощей, пропущенных через мясорубку. Как только они набухнут, добавить сахар, соль и специи по вкусу.

В завершение влить растительное масло, в томатном соусе его должно быть в 10 раз меньше, чем в томатном.

Например, мы взяли их 3 кг - то есть заливаем 300 грамм масла. Всю эту красоту варим 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем уксус, можно совсем немного (не ради вкуса, а ради консервации).

Пока тушится соус, приготовьте главного героя - баклажан. Его нужно разрезать на порционные кусочки. Желательно крупными, продольными или поперечными - кому как больше нравится! Готовые ломтики обмакнуть в соль и отставить на полчаса.После мыть и просушивать салфеткой. Выложить красавицы на сковороду, на которой уже разогрелось небольшое количество масла, и обжарить до румяной корочки.

А теперь завернёмся в вымытые и стерилизованные банки. Делать это будем слоями: голубые – соус – голубые – соус – и так далее по плечикам банки. Укрываем мехом, это может быть старое одеяло, плед или что-то подобное. Как только вещь остынет естественным путем, переносим наш салат в холодильник на хранение.

Не секрет, что большинство заготовок из баклажанов довольно жирные, так как обжаривание в масле предполагает процесс приготовления.Не всем это нравится. Предлагаем вам попробовать другой рецепт, он простой и не займет много времени. Салат легкий, хорошо хранится и прекрасно подходит в качестве дополнения к основным блюдам. Приведенное ниже соотношение рассчитано на 5,5-6 литров готового продукта.

Выбираем 3 кг баклажанов, 6 морковок, 15 сладких перцев, 4 луковицы и 1 чеснок. И вот мы подошли к самому главному – приготовлению соуса. Для него возьмите помидоры – 3 кг, перекрутите их через мясорубку. В готовую массу всыпать 2 ст.л.соли (лучше взять крупную), 0,5 стакана сахара, столько же влить уксуса. Не забываем про рафинированное растительное масло – 1 стакан. Хорошо перемешать и варить 10 минут.

За это время очистите и натрите на крупной терке морковь. Добавить в соус и варить еще 15 минут. При приготовлении берите (осторожно!) неочищенные баклажаны и нарежьте их крупно. Отварив морковь, закладываем их всей массой и оставляем еще на 15 минут. Когда все поперхнется, очищаем от семян и нарезаем перец полукольцами.Опять же - на сковороде 15 минут. Готовим лук: режем и тоже на 15 минут все овощи. Измельченный чеснок отправляем в конце варки на 3-4 минуты. Когда масса станет горячей, разложите ее по заранее стерилизованным банкам. Готовый!

Бывают случаи, когда соус готовить не хочется или время ограничено. Без проблем! Возьмем, к примеру, томатный сок. Этот рецепт уникален тем, что по нему мы запекаем овощи. При заготовке сок получается с удивительным нежным вкусом и отчетливым ароматом.

Для этого выберите хорошие плоды, желательно мелкие, продолговатой формы. Помойте их и целиком отправьте в духовку – пусть они испекутся сами. Степень готовности можно определить на глаз: проткнуть вилкой, если мягкое - готово. Как только они остынут, постарайтесь максимально снять кожицу. Это необходимо для эстетичности нашего будущего блюда. Вы удивите им своих дорогих гостей!

Подготовленные баклажаны разложите по банкам. Но сначала нам нужно как обычно простерилизовать емкость.На дно емкости смажьте чеснок зубчиками, лавровым листом, перцем горошком по вкусу. Выкладываем баклажаны на специи, а потом занимаемся соком. Перед заливкой его необходимо посолить (на 1 л – 1,5 столовые ложки соли). Кстати, купленный вами товар вполне подходит. Но если вы не уверены в том соке, который купили в магазине, сделайте его сами, рецептов в интернете много. Наполненные банки также следует прогреть в духовке в течение 15 минут, чтобы продукт лучше сохранился.

Подобный рецепт приготовления баклажанов на зиму любят те, кому нужно поострее и поострее. Ингредиенты нам потребуются: только баклажаны (3 кг), томаты вдвое меньше (1,5 кг), перец (1 кг), столько же лука. В основной состав возьмите перец чили (2-3 штуки), кто-то кладет петрушку. Ну и вспомогательные ингредиенты: масло растительное рафинированное 300 грамм, сахар 3 ст. ложки, соль 2 ст. ложки.

Последовательность приготовления баклажан такая же: нарезать, залить холодной подсоленной водой, отставить на полчаса.За это время снимите кожицу с помидоров, после того, как они были ошпарены. Измельчить (блендер, мясорубка, кто привык). Остальные овощи мелко нарезать: лук - перьями, перец - соломкой, чеснок - через пресс. А вот острый перец измельчаем в кашицу блендером, предварительно вырезав сердцевину.

За это время только баклажаны избавятся от горечи, и их можно вынуть раствором соли, обсушить полотенцем. Отправляем жариться на хорошо разогретую сковороду. Дайте им хорошо подрумяниться с обеих сторон.Положите готовые колеса в удобную миску.

И в масло, в котором жарились синенькие, отправляем лук. Готов - за свой баклажан! Там же обжарить перец и отправить его к луку и баклажанам. Посолите овощи и перемешайте. Купите томатное пюре, добавьте специи: сахар, соль, перец чили. Делаем медленный огонь и постепенно выпариваем лишнюю жидкость. В конце тушения можно добавить зелень.

Несушки в чистых стерилизованных банках.Овощной слой, затем наполнить 2 пальца соком, снова овощи и так далее. Сверху должен быть помидор. Банки закрыть крышками (не закатывать!) и поставить на водяную баню на 30-40 минут. Вот так мы пастеризуем банки. Только после того, как этот процесс пройден, берем автомат и стреляем в него. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Помимо традиционных, упомянутых выше, есть рецепты для настоящих гурманов. Особенно выделяются в этой серии баклажаны, приготовленные путем консервации в аджике.Это блюдо отличается тем, что в его состав не входит ни уксус, ни томатная паста. За счет этого в нем сохраняется аромат лета и в нем больше полезных веществ. Еще один привлекательный нюанс: чтобы закуска легче усваивалась, основной ингредиент жарить не будем, сразу будем тушить в аджике.

Итак нам понадобится: баклажан 5 кг, помидор 3 кг, перец красный - 3 кг, чеснока полкило, перец острый 1 шт, соль, сахар, перец черный молотый, лавровый лист по вкусу, стакан овощной масло.Все чистим, режем, моем. Пока баклажаны пропитываются, приготовьте аджику. Чеснок перекручиваем на мясорубке, отставляем ждать своего часа. Затем перец и помидоры

Тушить перец и помидоры и добавить все специи в аджику. Варить и постоянно помешивать. Когда аджика закипит, добавить нарезанные баклажаны. Всю массу варить около получаса на медленном огне. Затем добавьте чеснок. Готовую смесь разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.Далее по сценарию: перевернуть, укутать, остудить, убрать в холодильник.

Кулинарное сообщество Li.Ru -

Блюда из баклажанов

Популярное корейское блюдо из баклажанов, сладкого перца, помидоров и чеснока с зеленью. Очень простой рецепт — баклажаны по-корейски — идеальная рождественская закуска!

Лечо из баклажанов – это традиционное венгерское блюдо, и иметь рецепт в собственном кулинарном арсенале очень удобно.Отличный овощной гарнир, который не испортит даже праздничный стол.

Очень ароматные и сочные баклажаны с вкуснейшей начинкой! Если вы не знаете, как приготовить фаршированные баклажаны, рецепт поможет вам в этом разобраться.

Фаршированные армянские баклажаны - фирменное блюдо шеф-повара, которому меня научил профессиональный армянский повар. Баклажаны получаются просто идеальными - пальчики оближешь!

Сациви из баклажанов — легкая, универсальная закуска из репертуара грузинских кулинаров и поваров.Эта холодная закуска прекрасно смотрится на любом столе, но особенно хороша на природе.

Баклажаны по-пекински очень популярное блюдо в Китае, пошаговый рецепт которого я хочу вам показать.

баклажаны с грецкими орехами - это очень вкусная закуска к любому столу! Традиционное блюдо грузинской кухни.

Запеканка из баклажанов – это и гарнир, и гарнир, и даже основное блюдо для тех, кто не любит переедать.Простые ингредиенты, минимум усилий – и вкуснейшая запеканка из баклажанов уже на столе.

Чили – это не только страна и разнообразие перца, но и вкуснейшее мексиканское блюдо. Я расскажу вам, как приготовить вкусный перец чили из черной фасоли и баклажанов.

Баклажаны с грибами – достаточно простое, но очень вкусное блюдо на каждый день из самых простых ингредиентов. Его готовят без мяса, поэтому это еще и недорогая еда.

Крузонка - традиционное английское блюдо, которое готовится в духовке.В этом случае мы будем готовить крошку из баклажанов - без мяса.

жареные баклажаны с помидорами – отличная закуска и к обеду, и к ужину, и к праздничному столу. Готовится очень просто и быстро. Особенно будут рады любители баклажанов и постных блюд.

Много лет пыталась выведать у бабушки рецепт ее знаменитых маринованных баклажанов, но ничего не вышло - пока она молчит как партизан ;) Поэтому мариную баклажаны по своей методике - надеюсь, нравится!

Баклажаны по-итальянски — очень вкусное блюдо, придуманное итальянцами.главная особенность баклажанов по-итальянски — их запекают в духовке. Вегетарианское блюдо, очень вкусное и полезное.

По этому рецепту можно приготовить пять литров соленых баклажанов. Зимой соленые баклажаны можно использовать для закусок и салатов или подавать под оливковым маслом с луком.

Из всех острых закусок на зиму хочется выделить острые баклажаны. Вкус у них потрясающий. Приготовить закуску в домашних условиях очень просто. Любителям острого понравится! ;)

Эта закуска из баклажанов на зиму очень яркая, как по цвету, так и по вкусу.Кроме того, он пряный и питательный. Зимой он точно вернет румянец на ваши щеки! Обязательно приготовьте его дома!

Этот рецепт посвящается любителям голубого. Баклажаны по-корейски на зиму подают с морковью, перцем и луком. Все овощи сохраняют свою сочность и «свежий» вкус. Зимой такая баночка - находка!

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму для тех, кто любит острое и калорийное. Хотя всем остальным тоже настоятельно рекомендуется! Сохраняет все витамины из свежих овощей.

Баклажаны быстрого маринования – острая закуска, которая готовится всего за несколько часов из очень простых и недорогих ингредиентов. Я рекомендую вам попробовать!

Лечо из баклажанов — моя любимая вариация этого блюда. Его легко приготовить, а ингредиенты можно добавлять по своему вкусу и предпочтениям. Лечо, приготовленное по этому рецепту, можно законсервировать.

Рецепт рассчитан на литровую банку и год хранится в холодильнике! Без обслуживания! Советую выбирать для консервации молодые баклажаны средних размеров.

Фаршированные баклажаны - очень красивая и вкусная закуска. Для нее лучше выбирать баклажаны одного размера. Лакомиться такой закуской можно полгода, она прекрасно сохраняется.

Баклажаны в аджике - острая холодная закуска. Удобно: его можно долго хранить в холодильнике, закатав на зиму в банки. Интересный? Рассказываю, как приготовить баклажаны в аджике!

Фасоль с баклажанами – питательное, полезное, вкусное блюдо.Рекомендуется для вегетарианцев, содержит много растительного белка. Фасоль с баклажанами также можно подать в качестве гарнира к мясу.

Горшочки с баклажанами - болгарское национальное блюдо. Рецептов приготовления баклажанов в горшочке множество. Освоив этот простой рецепт, при желании его можно в дальнейшем усложнить, добавить что-то еще.

Суп из баклажанов - французская кухня, приготовление которой занимает 1 час. Суп получается изысканным, вкусным, сытным и в то же время вегетарианским.Хорошо подходит для летней кулинарии.

Тушеные баклажаны с помидорами - легкое летнее блюдо. При быстром приготовлении самое главное собрать все ингредиенты хорошего качества. Блюдо простое, потому что его вкус зависит от качества ингредиентов.

Рецепт баклажанов с помидорами прост, это ежедневное, будничное блюдо. Он легкий и вкусный, довольно полезный. Он хорошо подходит в качестве горячего гарнира, а также является отличной холодной закуской. Готовый!

Классический рецепт приготовления баклажанов в кляре достаточно прост и не займет много времени.Это вкусное лакомство – отличная летняя закуска, на приготовление которой у вас не уйдет и 20 минут.

Баклажаны на сковороде - Очень вкусная закуска на скорую руку. Его здорово подавать свежеприготовленным на пикнике, но на следующее утро он еще вкуснее. Узнайте простой рецепт баклажанов на сковороде – вам понравится!

Капуста с баклажанами – достаточно редкое блюдо, но, как и любое блюдо, в рецепте которого есть баклажаны, оно вкусное и полезное.Это легкое овощное блюдо, которое может стать отличным дополнением к свинине.

Баклажаны с орехами — очень легкая летняя закуска, одна из классических закусок из этого замечательного овоща. Если не ошибаюсь, что-то подобное популярно в кавказской кухне. Готовый!

Салат из жареных баклажанов – легкий летний салат, который порадует вас не только насыщенным вкусом, но и аппетитным и эстетичным видом. Почти вкусный салат из очень простых продуктов.

Салат из баклажанов по-корейски - Вегетарианское восточное блюдо выглядит очень красиво и аппетитно. Салат готовится из овощей, кунжута, соевого соуса с добавлением небольшого количества уксуса. Вкусный!

Расскажу, как приготовить баклажаны в мультиварке, чтобы они получились невероятно вкусными, сочными и ароматными. Эти баклажаны можно есть как горячими, так и холодными.

Знаете ли вы, что овощи можно готовить в микроволновой печи, они менее жирные, но сохраняют свой жир? полезные свойства? Советую, как приготовить баклажаны в микроволновке - получится вкусно!

Рецепт греческой мусаки - для всех любителей средиземноморской кухни.Приготовить мусаку дома несложно, тем более по такому простому рецепту. пошаговый рецепт, мне нравится.

Рецепт баклажанов по-гречески Баклажаны по-гречески - для всех любителей овощей. Приготовить вкусную закуску из баклажанов с овощами и зеленью можно как в помещении, так и на природе.

Рецепт фаршированных закусок с овощами и специями заинтересует всех, кто любит фаршировать их овощами. Получается очень вкусное блюдо, которое можно смело подавать теплым.

Баклажаны с отдельно обжаренными овощами - простое летнее блюдо из свежих и вкусных овощей. Отличный способ приготовить баклажаны.

Рецепт тостов с тертым чесноком с жареными баклажанами, сыром фета и салатом из зеленого лука.

Салат из вареных баклажанов — правнук привычного салата из помидоров и огурцов. Специальная нарезка ингредиентов и некоторые ингредиенты осовременивают этот салат, делая его более аппетитным и вкусным!

Тещин язык - вкуснейшая закуска из баклажанов и помидоров.Такое нестандартное название закуска получила не из-за своего физического сходства, а в смысле похожести на стиль или манеру тещи :)

Очередной эксперимент с макаронами удался, и вот результат — вкуснейшие спагетти с помидорами черри, баклажанами и ростками фасоли, рецепт, который был бы интересен даже итальянским поварам.

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в ближнем зарубежье.Есть аналоги в разных культурах. В Турции аджапсандали – имамбаялды, а в Европе – сочное.

Посмотрите на фото - котлеты из баклажанов визуально ничем не отличаются от котлет из мяса. Каково же было удивление гостей, когда им сказали, что они только что поели? нежные фрикадельки оказались овощами :)

Баклажаны в кисло-сладком соусе – настоящее лакомство, вкус которого не может не удовлетворить гурманов. Рецепт превращения обычного продукта в изысканное лакомство!

Баклажаны с грибами — отличное сочетание для приготовления великолепной запеканки на ужин.Кстати, обед получится в итальянском стиле! Очень вкусно, сытно и без мяса. Посмотреть на себя!

Грузинская кухня – это не только мясо, вино и сыр. Местные кулинары отлично готовят овощи – и баклажаны по-грузински тому живое доказательство.

Баклажаны по-китайски — одно из самых популярных блюд китайской кухни. Впрочем, все ингредиенты для этого блюда есть в любом российском супермаркете, так что приготовить блюдо можно и здесь.

Пожалуй, самое банальное, что можно приготовить из баклажанов – это жареные баклажаны с чесноком. Быстро, просто и очень мило.

Мусака с баклажанами — традиционное греческое горячее блюдо, которое сейчас популярно во всем мире, в том числе и в России.

Самая необычная и вкусная заготовка? Маринованные баклажаны. Самая простая, полезная и оригинальная из соленых закусок? Конечно, это маринованные баклажаны! Очень простой рецепт приготовления.

Баклажан на гриле, пожалуй, самый простой способ приготовить этот овощ. Самый простой, но не самый плохой – блюдо получается очень нежным и пикантным.

Стильное блюдо к обеду или праздничному столу - свинина с баклажанами. Кстати, свинина с баклажанами — одно из любимых блюд китайцев. Готовит довольно быстро, что является большим плюсом.

Рагу из баклажанов и кабачков – вкусное и постное блюдо. Для такого блюда только обычные овощи, немного специй и оливковое масло.Удачной готовки!

Запеченные баклажаны - это красиво и вкусно. Посмотрите, как можно использовать привычные и повседневные ингредиенты для создания настоящего кулинарного шедевра!

Рагу из баклажанов - простое, вкусное и легкое блюдо. Баклажаны сами по себе являются сытными овощами, поэтому их можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.

Баклажан вкусный, сыр тоже вкусный, а баклажаны с сыром вкусные в квадрате!

В преддверии сезона консервирования каждая хозяйка заготовит баклажаны на зиму.Ведь в сезон консервация овощей стоит копейки, а зимой так приятно открыть баночку с баклажанами на ужин или просто на ужин.

Тем более, что заготовки из баклажанов своими руками – это гарантия натуральности и полезного питания. Ведь производители консервов «грешат» смешиванием консервантов и красителей, чтобы заготовки дольше сохраняли товарный вид.

Обратите внимание на «Золотые рецепты» пустых баклажанных мест на зиму, которые проверены более чем тысячей хозяек и пользуются неизменной популярностью из года в год.

Если у вас есть свой оригинальный рецепт баклажанов на зиму, поделитесь им в комментариях.

Пассеровать баклажаны на зиму (пальчики оближешь)

Если вы любите простое и непринужденное приготовление баклажанов, вам понравится мой сегодняшний рецепт соте из баклажанов на зиму. Приготовим жареные баклажаны на зиму без утомительной стерилизации, «мехов» и долгой подготовки ингредиентов. Порция пассерованной синевы на зиму небольшая, готовится все очень быстро и просто.А результат... Обещаю - пальчики оближешь! Правило .

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны, обжаренные в острой аджике с чесноком... ну что может быть вкуснее? Кстати, пикантные баклажаны по-грузински на зиму готовятся без сахара, на случай, если вы не любите сахар в овощных консервах. Закуска из баклажанов по-грузински на зиму готовится со стерилизацией, и на подготовку ингредиентов уйдет больше времени. См. Как приготовить .

Тещин язык с баклажанами на зиму


Этот рецепт баклажанов посвящаю всем любителям вкусных вареников из синеньких. Заготовка баклажанов на зиму «тещина» — что может быть проще? Это на самом деле те острые баклажаны аджика, о которых я говорила ранее, но все же моя сегодняшняя закуска из баклажанов «тещин язык» не совсем обычное приготовление. Чтобы «тещины» баклажаны на зиму были гарантированно вкусными, я решила предварительно запечь баклажаны в духовке.Интересный? Рецепт с фото.

Баклажаны на зиму "Искра"

Как приготовить настоящие блестящие баклажаны вы можете посмотреть.

Баклажаны, жареные на зиму

Если вы любите острые и острые закуски, то мой сегодняшний рецепт Жареных баклажанов на зиму с чесноком заслуживает вашего внимания. Подруга посоветовала приготовить такие жареные консервы из баклажанов, и знаете, я осталась очень довольна результатом.

Жареные баклажаны с чесноком на зиму получились невероятно вкусными и ничем не отличаются от свежих сезонных баклажанов. Мы будем готовить жареные баклажаны на зиму без стерилизации, поэтому будьте готовы к консервированию очень быстро, чтобы можно было сразу же отправить горячие банки с баклажанами под крышку. Рецепт с фото пошагово.

Аджика из баклажанов на зиму

Недавно открыла для себя новый рецепт - аджика с баклажанами. Сказать, что это вкусно, это ничего не сказать! Честно говоря, это просто потрясающе! Уверен, что такой уход зимой будет очень популярен.Еще одним преимуществом этого рецепта является простота приготовления. С ингредиентами особо не придется долго возиться – просто измельчите их на мясорубке. Рецепт с фото.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Приготовим на зиму салат из баклажанов с рисом, а в сопровождении гордых франтов из баклажанов и традиционного риса будут: помидоры, перец, лук, морковь и специи. Такой зимний салат с рисом и баклажанами – отличный гарнир и полноценное дополнение к овощному блюду.Особенно актуальным в посте будет зимний салат из баклажанов на зиму с рисом: достаточно подогреть содержимое банки и сытный обед готов! Рецепт с фото.

Маринованные пряные баклажаны на зиму

Этот рецепт острых баклажанов я выпросила у своей подруги на зиму. Да-да, она умоляла — однажды я попробовала ее изумительную острую закуску из баклажанов и просто исчезла: мне понравилось. И моя подруга не торопилась, чтобы поделиться рецептом: видимо, она хотела быть единственной обладательницей такого хорошего рецепта.Но в итоге я ее убедила, и в моей кулинарной книге острая закуска из баклажанов на зиму заняла почетное место. Он действительно очень острый с красным перцем и острый с чесноком. Еще одна изюминка этой закуски – вкуснейший маринад с добавлением растительного масла и уксуса. Смотрите, как готовить.

Баклажаны как грибы на зиму

А вы знали, что баклажаны можно закрывать как грибы на зиму? Да-да, и по вкусу, и по внешнему виду они будут очень похожи на белые грибы или белые грибы.Этим рецептом со мной поделилась моя соседка - она ​​давно консервирует таким способом баклажаны, и от этого приготовления всегда отходит одним из первых. Как-то она угостила меня такими жареными баклажанами, как грибами, и они мне очень понравились. Рецепт с фото см.

Салатная десятка на зиму с баклажанами

Десять салатов на зиму из баклажанов названы так потому, что для их приготовления нам понадобится 10 штук разных овощей: баклажаны, лук, сладкий перец и морковь.Количество помидор по рецепту должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат на зиму приготовила моя мама. Смотрите рецепт с фото.

Осенне-зимний салат из баклажанов

Ищете простые заготовки из баклажанов на зиму? Обратите внимание на салат из баклажанов на зиму «Осень». Как приготовить салат из баклажанов на зиму «осень», вы можете посмотреть .

Баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком

Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны на зиму с морковью, луком и чесноком полосатика, можно посмотреть.

Как заморозить баклажаны: проверенный способ с фото

Вы можете посмотреть подробный рецепт с фото, как заморозить баклажаны на зиму.

Баклажаны в аджике на зиму

Не нравятся хлопотные и простые заготовки из баклажанов? Баклажаны в Аджике – именно то, что вам нужно! Подробный рецепт с фото, как приготовить баклажаны в аджике на зиму, вы можете посмотреть здесь.

Салат из баклажанов на зиму Овощное безумие

Рецепт салата из баклажанов на зиму "Овощное безумие", с пошаговым фото, можно посмотреть.

Баклажаны на зиму по-корейски

Как приготовить баклажаны на зиму по-корейски можно посмотреть.

Салат из баклажанов и фасоли на зиму

Хотите закрыть свой вкусный голубой салат на зиму? Тогда обратите внимание на салат на зиму из баклажанов и фасоли. Результат отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцем и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с голубыми и делает приготовление тоже весьма сытным.Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму я писала.

Баклажаны в помидорах на зиму

Рецепт баклажанов в помидорах можно посмотреть.

Жареные баклажаны на зиму с перцем и овощным соусом (рецепт без уксуса)

Готовить такие жареные баклажаны просто, но достаточно долго: эта закуска закрывается без уксуса, поэтому стерилизация у нее долгая. Подробный рецепт.

Салат из баклажанов на зиму 'Вкуснотища'

Пользуюсь этим рецептом салата из баклажанов на зиму уже больше года и каждый раз очень довольна результатом.В первую очередь мне нравится способ приготовления такого синего салата – это достаточно просто и быстро, стерилизации нет, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень ярким, аппетитным, поэтому его смело можно предлагать не только домашним, но и гостям. Смотрите рецепт с фото.

Трудно представить другой овощ, кроме баклажан. Один нереальный фиолетовый цвет чего стоит! Европейские путешественники впервые столкнулись с баклажанами во время своих туристических визитов в Индию.

А некоторые чересчур рьяные исследователи обнаружили, что древние греки, тоже много раз видевшие баклажаны в своих садах, называли пурпурный плод «яблоком безумия» и были уверены, что если брюшко синего плода лопнет, то можно запросто повредить свой разум. Европейцы решили попробовать баклажаны только после открытия Америки. Дело в том, что путешественники из Европы видели, что американские индейцы выращивают баклажаны и с удовольствием едят фиолетовые плоды, не теряя головы.

Существует легенда, что турецкий имам потерял сознание, отведав первое блюдо из баклажанов. Кажется, еда оказалась настолько вкусной, что чувствительный турок потерял сознание от избытка чувств.

Баклажаны содержат некоторое количество витамина С, способного защитить нас от простуды и инфекций, и хотя по количеству аскорбиновой кислоты баклажанам далеко до лимонов или черной смородины, дополнительная порция этого витамина вряд ли будет лишней для наше тело.Кроме того, в плодах баклажанов содержится много витаминов группы В, которые не только укрепляют нервную систему и борются с депрессией и бессонницей, но и помогают нашей коже быстро впитывать влагу, а значит, защищают лицо от ранних морщин. Кроме того, вещества, содержащиеся в баклажанах, восстанавливают ткани кожи и даже способствуют заживлению ран.

Баклажаны богаты марганцем, железом и цинком, поэтому синие плоды рекомендуются при анемии. Полезны баклажаны и тем, у кого есть проблемы с сердцем и сосудами, так как баклажаны содержат вещества, способные снизить уровень холестерина в организме.Кроме того, соли калия, присутствующие в плодах баклажанов, улучшают работу сердца и способствуют выведению лишней жидкости из организма, поэтому баклажаны полезны пожилым людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно при отеках, вызванных сердечными заболеваниями.

А диетологи считают баклажаны чуть ли не лучшей пищей для тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами. В ста граммах этого ценного овоща содержится всего 28 ккал, к тому же баклажаны богаты клетчаткой, которая способна выводить из организма шлаки и лишнюю жидкость.Единственное «но»: при жарке баклажаны легко впитывают масло, поэтому конечный продукт из баклажанов может быть слишком жирным. Откроем для вас небольшой секрет: баклажаны впитают меньше масла, если нарезанные кружочки опустить на 10 минут в холодную воду.

При покупке баклажанов отдавайте предпочтение молодым плодам. На самом деле баклажаны содержат вещество под названием соланин, что объясняет их слегка горьковатый вкус. В перезревших плодах достаточно много соланина, а так как это вещество в больших количествах может вызвать раздражение пищевода и проблемы с желудком, то баклажаны лучше выбирать более молодые.Вы можете определить «возраст» баклажана по его кожуре и стеблям. Коричневая ножка говорит о том, что плод собирался давно, т. е. свежий баклажан не имеет бурых пятен, он не мягкий и не скользкий, кожица не должна быть морщинистой и сухой. Если вы все еще не уверены в том, что сделали правильный выбор, на всякий случай подержите купленные баклажаны в 3% растворе соленой воды – так извлекается значительная часть соланина.

.90 000 старых рецептов и новые варианты вкусного приготовления. Баклажаны на зиму "Огонек "

Предисловие

Хорошая хозяйка съест закуску со стола в любое время, в какое бы время ни пришли гости. Консервация баклажанов «Огонёк» на зиму – из разряда острых, а от этого любимых рецептов ещё больше.

Кстати, в восточных странах это растение принято называть «овощом долголетия», и не только там. Баклажан содержит много витаминов и полезных веществ, и в Европе его стали использовать только в лечебных целях.Эта овощная ягода — а баклажан ученые считают ягодой — помогает при различных кожных заболеваниях, пищевых отравлениях, стоматологических заболеваниях, нормализует артериальное давление. в свежем виде он вряд ли продержится больше одного месяца, поэтому следует подумать об альтернативных методах, например, уходе.

Конечно, консервированные баклажаны теряют большую часть полезности, но кое-что остается. В любом случае, это тоже вкусно! Итак, перейдем к самому главному, а именно к ингредиентам, которые понадобятся при хранении баклажанов «Огонек» на зиму.Для этого товара вам понадобится:

  • 5 кг баклажанов;
  • 400 г чеснока;
  • 8 штук паприки;
  • 8 штук острого перца;
  • 0,5 ул. л. растительного масла;
  • 1 кг томатов;
  • 1 стакан уксуса;
  • соль для вкуса.

В первую очередь замочите баклажаны в подсоленной воде, предварительно нарезав их кружочками (толщина не должна превышать 0,5 см). Подержав «ягоды» немного в воде, сложите их в широкую емкость (миску или кастрюлю) и посыпьте сверху солью.Это необходимо сделать для того, чтобы исчезла горечь, содержащаяся в плодах. Оставить баклажаны с солью примерно на 3 часа.

По истечении указанного времени отожмите овощи и положите их в глубокую сковороду или кастрюлю. Влить туда же растительное масло, дождаться закипания. Затем нужно хорошенько обжарить каждый кружочек баклажана с двух сторон.

После окончания процесса запекания поместите овощи в пустую глубокую посуду (миску или кастрюлю). Пора приступить к приготовлению соуса. Кстати, именно благодаря ему баклажаны становятся пикантными при консервации.

Все предварительно приготовленные овощи (красный и острый перец, чеснок и помидоры) необходимо измельчить с помощью мясорубки. Эту кашицу необходимо высыпать в кастрюлю, которую затем ставят на плиту. Нужно дождаться, пока соус закипит.


А пока готовим банки - их надо простерилизовать, крышки тоже. Положите в них две столовые ложки приготовленного острого соуса. Затем нужно выложить баклажаны слоем. Вот так наполняем банку до краев.Наконец, наполненные и закрытые крышками банки отставьте в сторону для стерилизации на 45 минут, затем закатайте и уберите обратно на хранение.

Огонек из баклажанов на зиму: старинный рецепт

В моей записной книжке он указан синим цветом на грузинском языке. Это острая закуска. Голубая заправка готовится без термической обработки. Блюдо получается очень ароматным, вкусным. Он просто великолепен с картошкой, но я все еще люблю этот соленый бекон.

Искра на грузинском

Продукты для приготовления пищи:

  • 3 кг синий;
  • 1 кг болгарского красного перца;
  • 250 граммов чеснока;
  • 150 г острого красного перца;
  • 1 стакан уксуса;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Сначала приготовим соус. Перец вымойте, удалите семена и очистите чеснок. Овощи измельчить на мясорубке, влить уксус, посолить по вкусу, перемешать.

Внимание! Перец должен быть очень острым.Это предотвратит процесс брожения вместе с солью.

Синий, нарезанный кружками толщиной около одного сантиметра. Чтобы убрать горечь, смешайте ее с солью, оставьте на 2 часа. По истечении времени синенькие промыть водой, отжать, обжарить на растительном масле.

Начинаем собирать нашу закуску. В подготовленные пол-литровые банки насыпьте несколько столовых ложек специй. Затем выкладываем слой обжаренных баклажанов. Верх острый. Так заполнить все банки, влить оставшийся соус.

Ссылка! При укладке овощей придавливайте их ложкой, чтобы упаковка была плотной, без пустот.Хранить в прохладном месте.

Уплотнение с крышками. Я предпочитаю скрученный для этой заготовки.

Баклажаны "Искра": рецепт на зиму без стерилизации


Предлагаю попробовать другой рецепт. Он менее острый. Соус приготовлен. Этот салат стал основным блюдом нашей семьи.

Искра не острая

  • Баклажаны - 2 кг;
  • Красный перец Ратонда - 6 шт.;
  • Чеснок - 3 головки;
  • Перец красный острый - 2 шт.;
  • Уксус - 150 мл;
  • Масло растительное - 200 мл;
  • Соль.

Как приготовить:

  1. Баклажаны нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 2 часа, чтобы ушла горечь.
  2. Тем временем подготовьте остальные овощи. Острый перец, моя ратунда, удалить семена. Чистим чеснок. Готовые изделия пропускаем через мясорубку.

Совет! Прошло время, синенькие помыть, отжать, пожарить. Старайтесь их не переварить, чтобы они не пересохли.

Теперь готовим начинку:

  1. В перекрученную смесь добавить растительное масло, поставить на плиту.
  2. Через пять минут после приготовления отставить кастрюлю, влить уксус, посолить по вкусу, перемешать.
  3. Плотно укладываем в обжаренные банки, слоями, чередуя синеву с начинкой. Соус должен быть сверху и снизу.
  4. Свернуть, хранить.

Искра без обжаривания овощей


Этот салат понравится любителям острого. Обычно при таком приготовлении баклажаны нужно переваривать, процесс однообразный и кропотливый.На этот раз я сделала маленькие голубые огоньки, не обжаривая овощи. Закуска оказалась не хуже прежней, но я сэкономила время.

Для начала приготовления нам потребуются следующие продукты:

  • 10 кг баклажанов;
  • 15 штук паприки;
  • 12 штук острого перца;
  • 0,5 кг чеснока;
  • 2 килограмма помидоров;
  • 2 стакана растительного масла;
  • 2 стакана уксуса;
  • Соль.

Голубенькие мои, хвостики снять, нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Нарезанные овощи сложить в чашку, посолить и забыть на час. За это время синенькие должны выпустить сок.

Приготовление начинки:

  1. Оставшиеся овощи вымыть, удалить семена из перца, разрезать вдоль на четыре части.
  2. Небольшие помидоры разрежьте пополам, очистите чеснок.
  3. Перекручиваем подготовленные овощи.
  4. Чтобы приготовить баклажаны, нам нужно вскипятить 4 литра воды с 4 столовыми ложками соли.
  5. Синенькие, промытые от соли, опустить в кипящую воду и варить 5 минут.
  6. Положить в миску, накрыть крышкой.

Внимание! Пока баклажаны варятся, поставить начинку на вторую конфорку, довести до кипения. После приготовления уменьшите огонь, но плиту не выключайте.

Во время готовки находим время для баночек. Их нужно постирать с моющим средством, хорошо прополоскать, обдать кипятком. Крышки прокипятить.

На дно банки налить несколько столовых ложек соуса, слой голубого соуса.Чередуйте в таком порядке, пока банка не наполнится. Накрываем крышкой.

Стерилизуем. Застелить дно кастрюли тканью, залить водой, поставить на плиту. Банки можно погружать в горячую воду, вода должна покрывать их до плеч. После того, как вода закипит, стерилизуем салат 25 минут при слабом кипении. По истечении этого времени обрушиваем банки. Накрыть теплым одеялом, оставить на сутки.

Внимание! Готовый салат 14 литров. На следующий день остывшие спины убирают на хранение.

Light без стерилизации на 5 кг


Еще один отличный рецепт острых баклажанов. Это будет несложно, но придется немного попотеть у плиты, переварив 5 килограммов синевы. Но его не нужно стерилизовать.

Блюз с чесночным маринадом

Нам понадобится:

  • 5 килограммов синего;
  • 0,5 л подсолнечного масла;
  • 450 г уксуса;
  • 8 столовых ложек сахара;
  • 3 столовые ложки соли + для засолки синеньких;
  • стакан очищенного чеснока;
  • 4 штуки сладкого перца;
  • 2 шт острого перца.

Чтобы в будущем не тратить время на банки, стараюсь их готовить заранее. Вечером или перед сбором урожая. На такое количество мелких синеньких нужно вымыть 6 пол-литровых банок и обжарить.

Когда банки будут готовы, приступайте к приготовлению салата. Нарежьте синенькие кружочками, толщиной не более 1 сантиметра. Укладываем их неплотными слоями в посуду, каждый слой посыпаем солью. Синим нужно постоять 2 часа, чтобы стекал сок.

В это время делаем маринад.На мясорубке измельчить очищенный перец, чеснок, добавить соль, уксус, довести до кипения, варить 5 минут.

Внимание! Несмотря на небольшое количество маринада, его не следует кипятить в маленькой кастрюльке, так как при варке смесь пенится.

После того, как баклажаны пустили сок, можно приступить к их перевариванию. Обмакнуть в маринад первую партию жареных баклажанов и обжарить следующие синенькие. При жарке маринованные кладем в банку. Таким образом наполняем все банки, а затем закатываем.

Видео "Ленивый свет"

Я постаралась подробно описать рецепт баклажанов "Искра" без стерилизации, которые закрываю на зиму, но при этом рекомендую не только прочитать, но и посмотреть видео.

Уверен, вам понравятся эти рецепты. В дальнейшем вы не только заготовите огонек из баклажанов на зиму по старинному рецепту, но и найдете для себя что-то новое.

Друзья! Я сжег их! Баклажаны на зиму «Искра» покорили всех, кто их попробовал.Мой брат сказал: «Я никогда не думал, что баклажаны могут быть такими вкусными». Я догадывалась, что "огоньки" получатся вкусными, но эффект превзошел самые смелые ожидания. Готовить, готовить и еще раз готовить! Жареные баклажаны в чесночно-острой паприке adżyce понравятся не только всем любителям баклажанов, но и тем, кто их не очень любит.

А секрет этих блестящих баклажанов кроется в использовании в рецепте меда. Я использовала акациевый мёд, у которого нежный, нежный, цветочный вкус, и в готовом блюде мёд практически не чувствуется.Но хотелось бы больше медовых ноток, поэтому в следующий раз добавлю гречишный или липовый мед с более выраженным ароматом.

Пусть вас не пугает слишком сложный процесс приготовления этих баклажанов «Огонёк», он растянут во времени и может быть разбит на несколько этапов. Из указанного в рецепте количества чеснока и острого перца получаются неострые баклажаны, пряные, но не жгучие. Итак, готовим баклажаны на зиму «Огонёк» — рецепт с пошаговым фото в вашем распоряжении! Итак, пойдем на кухню, ладно?

Ингредиенты:

Емкость: 1,5 литра

  • 1,5 кг баклажанов
  • 0,5 кг красного сладкого перца
  • 2 головки чеснока
  • 1 острый перец
  • 125 мл.9% уксус
  • 100 гр. мед
  • 1 чайная ложка соли
  • 100 мл. растительное масло

Как приготовить баклажаны на зиму "Искра":

Для этого рецепта я выбрала маленькие баклажаны, чтобы получились небольшие колечки, которые не развалятся при жарке и которые будет удобно брать вилкой, как говорит моя бабушка, «на зуб».

Баклажаны вымыть, обтереть салфеткой и нарезать кольцами толщиной 0,5-0,7 см.

Так как жарить 1,5 кг баклажанов дело неблагодарное, даже на двух сковородах, даже с крепкой вытяжкой, я решил упростить процесс.Мы будем запекать баклажаны в духовке, что никак не повлияет на конечный результат. Кстати, в этом способе используется гораздо меньше масла, а запеченные баклажаны намного полезнее, чем жареные. Обильно смажьте противень растительным маслом и разложите стаканчики с баклажанами.

Затем почистите кисточкой баклажаны, чтобы не было белых участков, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Держите баклажаны в духовке до мягкости, примерно 20-25 минут. Если в вашей духовке нет верхнего нагрева, баклажаны придется перевернуть.

Из 1,5 кг баклажанов у меня получилось ровно три противня размером 50*50 см.

Когда баклажаны подрумянятся, достать их из духовки и аккуратно выложить на тарелку, чтобы не повредить кольца.

Теперь готовим нашу "Искру":

Перец красный мой, очистить от семян и нарезать так, чтобы было удобно загружать в мясорубку. Также подготавливаем чеснок и красный острый перец.

Все овощи пропускаем через мясорубку до получения однородной массы «зёрен».

В перекрученную овощную массу добавить мед, соль и уксус. Мы смешиваем. Обязательно попробуйте соль, возможно, вам придется добавить соль по вкусу.

Для этого рецепта нам понадобятся стерильные банки и крышки, поэтому приготовьте их заранее.

Теперь укладываем баклажаны с аджикой в ​​банки слоями: 1 слой баклажанов + 1 столовая ложка аджики.

Затем обдать «руки» банок холодной водой, накрыть прокипяченными крышками и поставить в духовку.Довести до кипения и подержать 15 минут.

Чтобы приготовить баклажаны по этому рецепту, нужно обжарить баклажаны на сковороде или в духовке, поэтому лучше это делать на даче или при сильной вытяжке. Вам понадобятся стерильные банки и крышки.

Приготовление:

Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около одного сантиметра, посыпать солью и отложить на час. Баклажан пустит сок.

Затем баклажаны отжать от сока и обжарить с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле.Чтобы было меньше копоти, баклажаны можно запечь в духовке, смазав сверху противень и сами баклажаны растительным маслом. В духовке это займет немного больше времени, чем на сковороде.

Для приготовления соуса помидоры, чеснок, сладкий и острый перец измельчить в блендере или мясорубке. Поставить на огонь и варить минут 15. Добавить 50 гр. соли, 100 гр. сахара и 100 мл. уксус. Варить 10 минут.

Теперь вылейте соус на тарелку, опустите в соус обжаренные кружочки баклажанов и переложите их в банку.

Итак наполняем банки баклажанами, соуса не жалеем, часть его баклажаны впитают.

Банки закрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 15 минут. Закатываем крышками, накрываем перевернутые банки толстым одеялом до полного остывания. Из указанного количества продуктов у нас получится около 3,5 литров. готовый салат.

Если вы решили немного сварить эти баклажаны, не закрывая их на зиму, вам нужно положить баклажаны с соусом в кастрюлю и варить 10 минут.

Для начала баклажаны тщательно вымыть, обсушить от влаги, нарезать кружочками, сложить в контейнер. Чтобы убрать из баклажанов специфическую горчинку, необходимо залить овощи холодной водой и добавить поваренную соль. Замаринуйте баклажаны на 30 минут, затем слейте жидкость, промойте и обсушите овощ. На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем стаканчики с баклажанами, обжариваем с двух сторон до легкой золотистости по 3 минуты. Чтобы уменьшить количество растительного масла, слегка присыпьте баклажаны пшеничной мукой.Тонкую нежесткую кожицу можно срезать: при варке она размякнет.

Перец сладкий промываем, делим на части, удаляем семена, нарезаем дольками и измельчаем блендером до пюреобразного состояния, добавляем измельченный чеснок, красный перец. Посолить и приправить массу, добавить растительное масло и столовую уксусную эссенцию. Масло перед подсолнухом нужно довести до кипения. Чтобы сделать вкус домашней заготовки необычным, рекомендуем добавить соевый соус, пчелиный мед.


Предварительно простерилизуйте банку любым удобным способом, высушите ее от влаги и доверху выложите кружочки баклажанов.Сверху полейте маслом со специями. Дополнительно в банку можно положить кусочки моркови, кабачка и помидора.



Налейте воду в кастрюлю, положите на дно сложенное кухонное полотенце, положите в него банку с баклажанами, накройте крышкой и стерилизуйте 20 минут.


Теперь плотно закупорьте банку, переверните и проверьте на герметичность, заверните в одеяло и дайте остыть в течение суток. Хранить маринованные баклажаны в холодильнике/погребе.

Время приготовления: 1 час. Порции в упаковке: 1 банка.

Совет: чтобы баклажаны были пряными и вкусными, добавьте томатный соус, кетчуп или томатное пюре.

Приятного аппетита!


.

Вкусная аджика с баклажанами, помидорами и перцем в мультиварке. Аджика из баклажанов. Рецепт с фото

Аджика – одна из основных и незаменимых пряностей в Грузии, национальной кухне и других народов Закавказья. Аджика с баклажанами придаст любому мясному блюду восхитительный пикантный вкус и неповторимый аромат. Также он станет отличным самостоятельным перекусом на вашем столе!

Ингредиенты для приготовления аджики с баклажанами:

  1. Помидоры 1,5 кг.
  2. Баклажаны 1 кг.
  3. Чеснок 300 гр.
  4. Перец сладкий красный (болгарский) 1 кг.
  5. Перец горький красный 3 стручка
  6. Масло растительное 1 стакан
  7. Уксус (9%) 100 гр.
  8. Соль для вкуса

Продукты не подходят? Выбирайте похожий рецепт среди других!

Список:

  1. Плита газовая
  2. Смеситель
  3. Деревянная ложка
  4. Горшок
  5. Острый нож
  6. Разделочная доска

Приготовление аджики с баклажанами:

Шаг 1: Берем помидоры.
Помидоры должны быть сочными и спелыми. От этого во многом зависит конечный эффект приготовления аджики. Отобранные нами помидоры необходимо тщательно промыть холодной водой... Только помидоры с номером сорвать с , так как внешний вид специи и ее вкус могут испортиться. Его будет легче удалить, если острым ножом сделать у основания помидора небольшой неглубокий крестообразный надрез, делать это нужно аккуратно, чтобы не порезать мякоть самого помидора. После того, как все помидоры нарезаны, выложите их в кастрюлю в один слой и залейте кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала.Держите помидоры в воде 10 - 20 секунд ... Когда уголки кожицы надрезов начнут скручиваться, слейте горячую воду и сразу же залейте их холодной проточной водой ... Аккуратно удалить помидоры очень легко. кожицу с уже охлажденных помидоров , потянув за скрученные рожки тупой стороной ножа. Очищенные помидоры нарежьте на разделочную доску ножом на четыре части и отложите в сторону.
Шаг 2: Возьмите баклажан.

При выборе баклажанов обратите внимание на их кожицу, она не должна быть сухой и морщинистой.Он должен быть гладким и блестящим. На кожуре также не должно быть коричневых пятен, так как это признак того, что овощ начал портиться. Итак берем баклажаны из них очищаем от плодоножек и ножом аккуратно снимаем шкурку. Затем тщательно промыть очищенных овощей и нарезать нарезать ножом на разделочной доске, примерно 2х2 .

Шаг 3: Возьмите чеснок.
Берем чеснок и чистим кожаным ножом. Затем тщательно промойте
под холодной водой и отложите в сторону.
Шаг 4: Возьмите горько-сладкий красный перец.

Мы выбираем сочные, спелые и ароматные фрукты. Ровно промываем их под холодной водой и на разделочной доске срезаем у них есть стебли и семена. Перец острый и сладкий разрезать пополам ... И снова хорошо промыть под водой.

Шаг 5: Измельчите ингредиенты.

Измельчить в блендере до однородной массы Очищенные помидоры от пастообразной массы, нарезанные кубиками баклажаны, очищенный горько-сладкий красный перец, очищенный чеснок.

Шаг 6: приготовить аджику с баклажанами.
Нарезанные ингредиенты положить в эмалированную кастрюлю, Добавить растительное масло, посолить и поставить на газовую плиту... готовить 40 - 50 минут на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Добавьте уксус в конце приготовления (прим. за 3-4 минуты до окончания приготовления). Горячую аджику разлить по банкам (банки должны быть чистыми и стерилизованными, а крышки ошпарить кипятком), перевернуть и остудить. Аджика с баклажанами готова!
Шаг 7: Подаем аджику с баклажанами.
Аджику с баклажанами следует подавать охлажденной. Прекрасно подойдет ко всем мясным блюдам или как отдельное блюдо, только с хлебом. Приятного аппетита!

Самыми вкусными и полезными будут те, у кого кожа синяя, почти черная. Они узкие и продолговатые.

Так как баклажаны имеют слабый аромат и в то же время легко впитывают запах других продуктов, их можно легко использовать в самых разных блюдах.

Весь окончательный результат приготовления часто зависит от спелости баклажанов.

галерея

На самом деле, если разобраться, аджика – это ароматная и острая кавказская пряность, пастообразная масса из острого красного перца с солью, пряных трав (сушеных и зеленых), хмели-сунели, чеснока, грецкого ореха... В состав настоящей аджики не входят баклажаны и помидоры. Однако некоторые соусы также называют «аджиками» из-за их остроты. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить один из таких соусов.

Ингредиенты

Для приготовления аджики из баклажанов необходимо взять примерно два килограмма помидоров, килограмм баклажанов, 350 г чеснока, килограмм перца сладкого, стакан растительного масла, 100 г острого перца, 100 мл уксуса и соль. для вкуса.

Этот соус из баклажанов понравится всем, кто любит баклажаны и острые блюда.

Как готовят аджику из баклажанов? А готовится он очень просто: сначала нужно промыть баклажаны, перец и помидоры. На мясорубке или в блендере нужно перемолоть перец, помидоры, чеснок и баклажаны, после чего полученную смесь переложить в кастрюлю, залить все растительным маслом, посолить и тщательно перемешать.

Поставьте кастрюлю со смесью на плиту и варите около 50 минут. После приготовления аджики из баклажанов добавьте столовый уксус.Разложите баклажанную аджику по банкам и накройте крышками.

Получается очень вкусная, ароматная и острая закуска. Аджику из баклажанов можно сохранить на зиму, а можно съесть сразу, как вам удобнее.

Также можно приготовить аджику из баклажанов с помидорами.

Для этого возьмите 1,5 кг помидоров, по одному килограмму сладкого перца и баклажана, 4 перца острого, 300 г чеснока, 100 мл уксуса, 250 мл растительного масла, пучок укропа и пучок петрушки, столовая ложка сахара и соль по вкусу.

Горький и перец Очистите семена, крупно нарежьте помидоры и очистите чеснок. Затем измельчите перец, чеснок и помидоры.

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, влить растительное масло, добавить соль и сахар, а также пропущенные через мясорубку овощи, поставить массу на огонь, дождаться закипания и варить около 40 минут на медленном огне.

Петрушку и укроп нарезать и добавить к овощам, варить несколько минут, затем добавить уксус и нагреть, не доводя смесь до кипения.

Аджику разложить в стерилизованные банки, герметично закатать, укутать и оставить для застывания.

Источники фото: vkusnoe.info, forum.say7.info

Аджика – острая приправа, придающая блюдам неповторимый вкус и аромат. Основным ингредиентом традиционной аджики являются разные сорта перца. О такой заготовке, как баклажаны с аджикой, знают все, но мало кто знает, что из самих баклажанов можно приготовить вкуснейшую приправу.

Главным преимуществом предлагаемого сегодня рецепта старинной аджики из баклажанов является ее простота.Мой проверенный рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам. Отмечу, что сегодня я буду делать поделку в мультиварке, но в принципе все можно сделать и в обычном казане или кастрюле.

Нам нужны следующие продукты:

  • баклажаны - 3 кг;
  • помидоры
  • – 3 кг;
  • Перец болгарский - 10 шт.;
  • чеснок - 2 шт.;
  • масло растительное
  • - 200 мл;
  • уксус
  • – 100 мл;
  • соль
  • – 3 ст.Я.;
  • сахар
  • - 3 ст. л.

Как приготовить аджику с баклажанами, помидорами и перцем на зиму

Баклажаны тщательно промойте под проточной водой, разрежьте на несколько частей. Нарезанные части измельчить кухонным комбайном.


Перцы вымыть, удалить косточки и плодоножки. Измельчить в кухонном комбайне.



В мультиварку наливаем подсолнечное масло... Добавляем к нему томатный сок и перец.Выберите в меню функцию «Приготовление» и установите время приготовления на 10 минут.

Через 10 минут добавить к смеси перцев и томатного сока нарезанные баклажаны. В панели мультиварки выберите раздел «Тушение». Установите время приготовления на 40 минут.

Добавить в приготовленную смесь сахар, уксус, соль и чеснок.


Нажмите кнопку «Приготовление» на панели мультиварки. Также готовьте блюдо 5 минут.

Банки хорошо моются теплой водой.Для стерилизации просто подержите банки над кипящей водой около 5 минут.

Горячую аджику из баклажанов разложить по стерилизованным банкам. Закатайте самодельные заготовки крышками. Заверните их, пока они полностью не остынут, предварительно перевернув их вверх дном.

Эти домашние заготовки на зиму следует хранить в темном и прохладном месте. Вкусная аджика с баклажанами, помидорами и перцем, приготовленная по этому старинному рецепту, подойдет практически к любому блюду.

Посетите мою домашнюю кухню!

Сезон зимних заготовок в разгаре и сегодня на повестке дня аджика из баклажанов.Как всегда, предлагаю простой и доступный каждому рецепт. Если вы любитель специй, то это для вас!

Баклажаны, помидоры, перец и перец чили, чеснок и яблоко очень легко купить на рынке, а сочетая их, получается не только острая, но и вкусная баклажанная аджика.

Эта заготовка станет отличным дополнением к мясу. Например, зимний шашлык с такой аджикой станет изюминкой ваших выходных. И разве можно сравнивать покупные специи (кетчупы) с теми, что мысленно приготовлены на ваш вкус.Конечно, нет!

Баклажаны в Аджике сделают даже повседневную кашу намного приятнее, не говоря уже о домашней пицце с ней. Простой незамысловатый бутерброд с маслом в сочетании с такой аджикой покажется деликатесом! В общем, можно бесконечно петь дифирамбы этой острой специи!

Но не будем долго спорить, а сразу перейдем к делу. Приведу деление ингредиентов на 2 пол-литровые банки. Если баклажаны в аджике по моему рецепту на зиму вас устраивают, делайте столько, сколько считаете нужным, увеличивая все ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажан - 0,6 кг 9000 4
  • Перец - 0,4 кг
  • Помидоры - 0,7-0,8 кг 9000 4
  • Яблоко - 100-200 грамм
  • Перец чили - 1 шт.
  • Чеснок - 1 головка
  • Растительное масло - 100 мл
  • Уксус 9% - 30 мл 9000 4
  • Сахарный песок - 2-3 столовые ложки
  • Соль поваренная - 1,5 столовые ложки 9000 4

Для того чтобы превратить все вышеперечисленные ингредиенты в одну массу, нам понадобится мясорубка.Отварить аджику из баклажанов в нержавеющей кастрюле. Возьмите деревянную лопатку для смешивания. Для упаковки будем использовать пол-литровые стеклянные банки с металлическими крышками и закаточным ключом.

РЕЦЕПТ: БАКЛАЖАНЫ В Аджице НА ЗИМУ

Для начала, конечно же, вам придется приобрести всех участников в остром куске. Баклажаны лучше выбирать не слишком крупные, в них обычно много семян. Возьмите перец, который вам больше всего нравится. Но по личному опыту скажу, что лучше всего толстостенные.

Перец чили желательно проверить, чтобы не попасть в такую ​​передрягу, которая однажды со мной случилась. Когда я купила на рынке красивый длинный перец чили, то очень удивилась, когда не обнаружила в нем никакой специи. Так что будьте осторожны!

Яблоки можно употреблять кисло-сладкими. Помидоры тоже на ваше усмотрение, но лучше с меньшим количеством семян.

Купив все необходимое, будем реализовывать бой на кухне.

ШАГ 1.

Аккуратно нарежьте перец чили (лучше делать это в перчатках) и удалите семена. Затем тщательно вымойте руки с мылом.

Перец также чистим и разрезаем на четыре части. Баклажаны нарезать (отрезав хвостик) на мелкие кусочки (не мыть).

Нам нужны помидоры без кожицы. Поэтому производим с ними следующие действия: делаем крестообразный надрез на макушке, погружаем в кипящую воду на минуту, затем достаем и охлаждаем холодной водой...После чего помидоры легко «режутся». Разрезаем их на кусочки (не забываем отрезать место крепления черенка).

Очищаем яблоки и удаляем сердцевины.

ШАГ 2.

Теперь достаточно пропустить через мясорубку все подготовленные ингредиенты для аджики из баклажанов. Что мы и делаем успешно!


ЭТАП 3

Приготовленную овощную массу загрузить в кастрюлю и сразу добавить к ней растительное масло (без запаха).Перемешать и поставить на огонь. Приправить солью и сахаром.


Массу варить 40-45 минут, не забывая перемешивать, чтобы не подгорела. Затем добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок. Снова все перемешиваем, готовим еще около 5 минут.


.90 000 овощных закусок для зимних рецептов. Зимние салаты

Овощные снэки на клетчатку для зимних консервов, полезный материал и витамины. Поэтому зимой они просто незаменимы.

Зимние закуски готовят из капусты, свеклы, помидоров, моркови, огурцов, кабачков, баклажанов и других овощей. Для сытости к ним добавляют рис, фасоль, бобы, горох или грибы.

Неотъемлемой частью зимних закусок на зиму являются зелень, специи, петрушка, укроп, базилик и сельдерей.Именно они придают закускам пикантный вкус.

При приготовлении зимних закусок необходимо соблюдать технологию. Это гарантия того, что ваши закуски прослужат долго, не потеряют вкус и не испортятся. Но ингредиенты можно менять на свое усмотрение. Экспериментируйте, меняйте количество соли, сахара и уксуса, добавляйте или убирайте специи. Доверяйте своему вкусу, совершенствуйте свои кулинарные навыки.

Для аппетитных закусок нарежьте овощи на одинаковые кусочки.

Как приготовить овощные закуски на зиму - 15 видов

Томатная закуска по-корейски

Вкусная, острая и простая закуска для праздничного застолья... Зимой такие помидоры особенно приятно отведать.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 1 кг
  • чеснок - 4 зубчика
  • перец - 2 шт.
  • подсолнечное масло - 50 мл
  • уксус 9% - 50 мл
  • молотый красный перец
  • соль
  • – 1 ст. л.
  • сахар - 50 г
  • зеленый.

Подготовка:

Разрежьте помидоры пополам. Если большой - четыре.Нарежьте перцы тонкими полосками. Измельчите чеснок и зелень.

Переложите всю еду в глубокую миску. Соль и перец. Добавить сахар, влить уксус и растительное масло.

Перемешать, дать настояться. Разложите по банкам и закройте пластиковыми крышками.

Вы можете съесть свою первую банку помидоров по-корейски всего за 8 часов.

Овощной салат - тщательно отобранный - настоящий кладезь витаминов. Почувствуйте весеннюю свежесть овощей посреди зимы!

Ингредиенты:

  • капуста - 0,5 кг
  • красные помидоры - 1 кг
  • перец - 0,5 кг
  • морковь - 1 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • огурцы свежие - 0,5 кг
  • сахар
  • - 1 ст.
  • подсолнечное масло - 300 мл
  • молотый перец
  • уксус 9% - 7 ст. л.
  • Петрушка
  • укроп
  • Соль.

Подготовка:

Натереть морковь. Капусту нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы и перец нарежьте крупными кусочками, помидоры – кусочками.

Положите морковь в кастрюлю с маслом. Каждые пять минут отправляем в сковороду лук, капусту, огурцы, перец, помидоры.

Посолить, добавить сахар, добавить уксус. Отложить еще на полчаса. Добавьте чеснок за несколько минут до готовности.

Готовый салат разложить по подготовленным банкам и закатать. Переверните изделия, накройте одеялом и не трогайте, пока они полностью не остынут.

Перед этой хрустящей, ароматной маринованной цветной капустой в банках невозможно устоять. Настоящий вкус лета!

Ингредиенты:

  • цветная капуста - 1 кг
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • лавровый лист
  • зонтики укропа
  • перец горький острый - 1 шт
  • уксус 9%
  • сахар
  • Соль.

Подготовка:

Удалите цветную капусту. Нарежьте чеснок.

Стерилизовать банки. В подготовленные банки выложите чеснок, листик лавра, кусочек острого перца, зонтик укропа, петрушку, цветную капусту и морковь.

Банки залить кипятком, закрыть.Подержать 20 минут, влить в кастрюлю воду.

Сделать маринад: на 1 л воды - 2 ст.л. ложки соли, сахара и уксуса.

Маринад закипятить, разлить по банкам и сразу закатать. Перевернуть, укутать и оставить остывать.

Желательно хранить в подвале.

Закуска с необычным названием всегда вызывает интерес. Вы полюбите острую, необычную и вкусную закуску яркого свекольного цвета.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры - 1 кг
  • свекла - 0,5 кг
  • помидоры красные - 0,5 кг
  • Перец - 0,5 кг
  • морковь - 0,5 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • чеснок - 2 шт.
  • масло подсолнечное
  • - 2 ст.
  • сахар
  • - 1 ст.
  • уксус - 2 ч. л.
  • молотый красный перец
  • специи
  • Соль.

Подготовка:

Натереть свеклу и морковь. Лук нарезаем полукольцами, перец полосками, зеленые и красные помидоры дольками.

Измельчите чеснок.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Посолить, добавить сахар, острый перец, специи и масло.

Готовить 20 минут. В конце добавьте чеснок.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Салат лучше делать частями, так он лучше протушится.

Эта вкусная закуска хорошо сочетается с водкой и утром после застолья.

Ингредиенты:

  • капуста - 2 кг
  • морковь - 0,5 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • перец - 0,5 кг
  • сахар - 100 г
  • подсолнечное масло - 100 грамм
  • Уксус 9% - 100 мл
  • соль - 2 столовые ложки

Подготовка:

Морковь и лук нарезать полосками полукольцами.

Капусту нашинковать, посолить и размять.

Приготовьте заправку из соли, сахара, масла и уксуса.

Переложите все овощи в миску и полейте заправкой. Перемешиваем и раскладываем заготовки в подготовленные банки.

Лучше хранить в холодильнике или в подвале.

Простой, но вкусный перекус. Обязательно добавляйте в свои рецепты.

Ингредиенты:

  • баклажан - 10 шт
  • помидоры - 10 шт.
  • Болгарский перец - 10 шт
  • чеснок
  • лук - 10 шт
  • подсолнечное масло
  • укус 9% - 0,5 ст.
  • сахар
  • - 3 ст.л. л.
  • соль
  • – 1 ст. л.

Подготовка:

Баклажаны крупно нарезать. Выложить на сито, посолить. Смойте через несколько минут.

Перец нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать ломтиками.

Положить овощи в кастрюлю.Посолить, добавить сахар, уксус и масло.

Поставить на огонь и варить 40 минут.

Разложить содержимое по банкам, закатать и укутать.

Недорогая овощная закуска из кабачков, помидоров и перца. Вместо кабачков можно использовать тыкву или баклажаны.

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 кг
  • помидоры - 1 кг
  • Болгарский перец - 1 кг
  • лук репчатый - 500 г
  • морковь - 1 кг
  • чеснок - 300 г
  • масло растительное - 500 г
  • сахар - 150 г
  • уксус 6% - 50 мл
  • соль - 70 г
  • петрушка - 3 пучка
  • перец горький - 1 шт.

Подготовка:

Разложите все ингредиенты по разным контейнерам.

Морковь и кабачки натереть на терке. Перец нарежьте полосками, а лук – небольшими кусочками.

Помидоры с чесноком и зеленью пропустить через мясорубку. Приправьте солью, уксусом, сахаром и перемешайте.

В кастрюлю наливаем 500 мл масла и обжариваем лук 10 минут. Добавьте морковь, готовьте еще 10 минут.

Налейте томатный соус в кастрюлю и доведите до кипения.

Всыпать кабачки и перец. Варить в течение часа, периодически помешивая.

Добавить душистый перец и хмели - сунели.

Подготовленную икру разложите по подготовленным банкам и закатайте. Переверните изделия, накройте одеялом и не трогайте, пока они полностью не остынут.

Икра будет острее, если уменьшить количество сахара и добавить больше уксуса.

Идеальная, простая и доступная заготовка! Этот салат получается и как гарнир, и как отдельное сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • свежие помидоры - 3 кг
  • морковь -1 кг
  • рис -1 ст.
  • лук репчатый - 1 кг
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • сахар -7 ст. л.
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • перец горошком
  • специй.

Подготовка:

Нарежьте кубиками помидоры и нарежьте лук. Натереть морковь. Тщательно промойте рис.

Положите все приготовленные продукты в кастрюлю, посолите и добавьте

сливочного масла, добавить сахар, специи и перец. Гуляш 30 9000 3

Разложить изделие по пастеризованным банкам, закатать, укутать и не трогать до полного остывания.

Овощная закуска по-грузински на зиму

Закуска с пикантным вкусом благодаря специальной томатно-чесночной заправке. Огурцы в аджике очень аппетитно смотрятся на праздничном столе... А вкус просто отличный!

Ингредиенты:

  • помидоры - 2 кг
  • огурцы - 5 кг
  • масло подсолнечное
  • - 1 ст.
  • сахар
  • - 1 ст.
  • чеснок - 300 г
  • уксус 9% - 250 мл
  • соль
  • – 3 ст. л.

Подготовка:

Небольшие огурцы нарежьте тонкими кольцами. Измельчите чеснок.

Помидоры измельчить блендером, посолить и поперчить, добавить сахар и масло. Поместите смесь в кастрюлю и поставьте на огонь.

Через 20 минут добавьте огурцы, чеснок и уксус. Варить 5 минут.

Разложить насадку по стерилизованным банкам и закатать.

Переверните банки, заверните их в одеяло и дайте полностью остыть.

Определить прожаренность гарнира просто - он должен изменить цвет.

Недорогая и очень популярная закуска из кабачков, которую легко вырастить на своем огороде. Купить их тоже не составит труда. Кроме того, они очень дешевы летом.

Ингредиенты:

  • кабачки - 1,5 кг
  • помидоры - 0,5 кг
  • морковь - 0,5 кг
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • растительное масло - 100 мл
  • лимонная кислота - 1 ч. л.
  • петрушка - 1 пучок
  • соль
  • – 1 ст. л.
  • сахар
  • - 1 ст. л.
  • перец черный молотый.

Подготовка:

Нарежьте цукини и помидоры кубиками, а лук нарежьте полукольцами.

Натереть морковь.

Обжарить морковь и кабачки до золотистого цвета. Отдельно обжарить лук. Томаты потушить.

Положить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Варить 20 минут.

Наконец, добавьте петрушку и лимонную кислоту.

Разложите изделие по банкам, закатайте и укутайте теплым одеялом.

Эта закуска из икры понравится всем. Грибы в составе закуски делают ее невероятно острой и вкусной.

Ингредиенты:

  • вареные грибы - 3 л
  • помидоры - 1 кг
  • перец - 1 кг
  • морковь - 1 кг
  • лук репчатый - 1 кг
  • растительное масло - 300 мл
  • перец черный молотый
  • Соль.

Подготовка:

Чтобы улучшить вкус этого салата, овощи и грибы нужно измельчить.

Выложить массу в кастрюлю, желательно с толстым дном, чтобы не пригорела. Приправьте солью, перцем, добавьте масло и тушите два часа.

Разложить по банкам и закатать. Оставить остывать под теплым одеялом вниз головой.

Овощи и грибы можно мелко нарезать. Получается очень красиво.

Армянская овощная закуска на зиму

Большое количество ингредиентов делает гарнир очень ароматным.Большой плюс этого салата в том, что он не требует стерилизации.

Ингредиенты:

  • помидоры - 1 кг
  • морковь - 200 г
  • перец - 0,5 кг
  • кабачки - 750 г
  • баклажан - 750 г
  • лук репчатый - 0,5 кг
  • вода - 1 стакан
  • уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.
  • сахар
  • - 4 ст. л.
  • соль
  • – 2 ст. л.
  • Петрушка
  • чеснок
  • перец горький - 1 шт.
  • масло растительное - 1 стакан.

Подготовка:

Нарежьте кубиками кабачки, морковь, помидоры, перец и баклажаны.

Мелко нарежьте лук, острый перец и чеснок.

Все сложить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, масло, воду и уксусную эссенцию. Тушите в течение часа.

Разложить по банкам и закатать. Переверните, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть.

Эта закуска популярна даже на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • перец - 10 шт
  • чеснок - 8 зубчиков
  • соль - 2 чайные ложки
  • сахар - 2 чайные ложки
  • подсолнечное масло - 80 мл
  • яблочный уксус - 40 мл
  • черный перец горошком
  • зеленый базилик.

Экология потребления. Даже в 21 веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости. Но если гость нежданный, чем его угостить? С опытной хозяйкой такой проблемы не существует

Даже в 21 веке, несмотря на постоянную нехватку времени, люди ходят друг к другу в гости.Но если гость нежданный, чем его угостить? Для опытной хозяйки такой проблемы просто не существует. Ведь у нее всегда есть домашнее задание в запасе. Угостить гостя фруктово-овощными закусками с дачи вдвойне приятно.

1. Икра кабачковая домашняя

Вам понадобится:

8 порций

  • 2 стручка паприки
  • 500 г моркови
  • 500 г лука
  • 120 мл растительного масла
  • 1 кг помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст.л.Соль
  • 2 ст. л. Сахара
  • 2 ст. л. яблочного уксуса

Подготовка:

  1. Нарежьте кубиками кабачки и перец. Натереть морковь, нарезать лук. Опустите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, очистите и мелко нарежьте.
  2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте кабачки. Добавить лук, морковь, перец и жарить, периодически помешивая, 10 минут. Выложить помидоры, чеснок, пропустить через пресс и варить 10 минут.
  3. Полученную массу измельчить в блендере. Добавьте соль, сахар, уксус и тушите на маленьком огне 20 минут при постоянном помешивании. Разложить по банкам и закатать.

2. Острая закуска из свеклы

Вам понадобится:

  • 4 кг свеклы
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого желтого и зеленого перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг яблок
  • 10 головок чеснока
  • 2 перца чили
  • 0,5 л растительного масла
  • 2-3 ул.л. Сахара
  • 0,5 ст. столовый уксус
  • соль для вкуса

Подготовка:

  1. Очистите свеклу, морковь, яблоки и чеснок. Свеклу, морковь и яблоки натереть отдельно на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Сладкий и горький перец с семенами, сладкий нарезать соломкой, горький - порубить. Бланшируйте помидоры, очистите их и мелко нарежьте.
  2. В большой кастрюле разогреть растительное масло, положить свеклу и морковь, обжарить 15-20 минут.Добавить помидоры, перец, яблоки, соль, сахар, перемешать, тушить 50 минут.
  3. Добавить чеснок, острый перец, тушить еще 15 минут, в конце добавить уксус, перемешать. Снять с огня.
  4. Горячую смесь разлить по стерилизованным банкам, сразу же закатать крышками, перевернуть, остудить.

Используйте в качестве приправы к супам, мясным блюдам или в качестве пикантной закуски.

3. Маринованный чеснок

Вам понадобится:

  • 1 кг чеснока
  • 0,5 кг свеклы
  • 1 литр воды
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 2 ст.л. Сахара
  • 2 ст. л.Соль
  • укроп, петрушка по вкусу

Подготовка:

  1. Вымойте свеклу, очистите ее и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Очистите чеснок и положите его в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, залить ледяной водой.
  2. В стерилизованные банки выложить чеснок, чередуя ломтики свеклы. В каждую банку положить немного зелени.
  3. Сделать маринад. Вскипятить воду, добавить соль, сахар, влить уксус.Как только он закипит, сразу разливаем чеснок по банкам.
  4. Закатайте банки, переверните, пока они не остынут.

4. Морковь маринованная

Вам понадобится:

  • 300 г моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • зеленый острый перец по вкусу
  • зелень по вкусу

Для маринада на 1 л воды:

  • 0,5 ст. столовый уксус
  • 2 ст.л. Сахара
  • 1 ст. л.Соль
  • 200 г растительного масла

Подготовка:

  1. Очистить чеснок. Помойте и нарежьте овощи. Морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками толщиной около 1 см, опустить на 5 минут в кипящую воду, вынуть и обсушить. Хорошо вымойте острый перец.
  2. Приготовьте маринад. Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар, довести до кипения, снять с огня, добавить уксус.
  3. Поместите морковь в чистые банки, перемешайте с паприкой и зубчиками чеснока.Морковь в банках залить горячим маринадом, стерилизовать в емкостях с кипятком 15 минут. Затем вынуть, закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и оставить до полного остывания.

5. Цветная капуста маринованная

Вам понадобится:

  • 1 кг цветной капусты
  • 4 красных перца
  • 4 зеленых перца
  • 50 г петрушки
  • 0,5 л воды
  • 80 г соли
  • 1,3 чайные ложки уксусной эссенции на 1 литровую банку

Подготовка:

  1. Капусту хорошо вымойте и разделите на соцветия.Перцы моем, удаляем семена и плодоножки. Мякоть перца нарезать кольцами. Вымойте и нарежьте петрушку.
  2. Овощи и зелень уложить слоями в литровые банки, взбивая. Всыпать соль, полностью залить кипятком. Банки закрыть и стерилизовать 25 минут. Влейте уксус. Залить кипятком до краев. Закатайте банки и переверните их, пока они не остынут.

6. Икра кабачковая

Вам понадобится:

  • 0,5 кг кабачков
  • 300 г помидоров
  • 200 г моркови
  • соль, сахар
  • перец черный молотый по вкусу

Подготовка:

  1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, затем остудить и измельчить.Лук очистить, морковь помыть. Ошпарьте помидоры и очистите их. Прокрутить все через мясорубку.
  2. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, добавьте соль, сахар, перец. Довести до кипения, разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 л. Банки стерилизовать 1 ч. Закатать и перевернуть остывать.

7. Жареные кабачки

Можно поливать овощным бульоном

Вам понадобится:

  • растительное масло для жарки


На 1 литр рассола можно:

  • 2 ст.л. Сахара
  • 1 ст. л.уксуса столового
  • 2 зубчика чеснока

Подготовка:

  1. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или пластинками и обжарить на растительном масле. Очистите и нарежьте чеснок.
  2. Заполните стерилизованную банку кабачками наполовину. Добавить соль, сахар, измельченный чеснок, влить уксус. Добавьте оставшиеся кабачки.
  3. Залить кипятком, закатать, перевернуть до остывания. Хранить в прохладном месте.

8.Кабачки консервированные

Вам понадобится:

  • 7 кг кабачков
  • 1 ст. столовый уксус
  • 1 ст. Сахара
  • 0,5 л растительного масла
  • 4 ст. кипяченая вода
  • 4 ст. я соль
  • чеснок
  • черный перец горошком
  • Ароматизатор лаврового листа

Подготовка:

  1. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами, положить в кастрюлю, залить кипятком, добавить все остальные ингредиенты.Довести до кипения и варить 10 минут.
  2. Выложить кабачки в подготовленные банки, залить рассолом и укутать крышками. Переверните и дайте остыть.

9. Маринованные яблоки

Вам понадобится:

Для заполнения 10 литров воды:

Подготовка:

  1. Подготовьте 3-литровые банки, залейте их кипятком и хорошо высушите.
  2. Приготовить заливку.Вскипятить воду, добавить соль, сахар, довести до кипения и немного остудить.
  3. Заполнить банки подготовленными яблоками, залить начинкой, закрыть пластиковыми крышками и оставить при комнатной температуре на 1 сутки, затем хранить в прохладном месте.

10. Яблоки маринованные с медом

Вам понадобится:

  • 4 кг зеленых яблок
  • 200 г меда
  • 1 литр воды
  • 1 литр яблочного сока

Подготовка:

  1. Вымойте и высушите яблоки.Положите стебли в кастрюлю. Доведите воду до кипения и остудите.
  2. Растворите мед в охлажденной воде, влейте яблочный сок и хорошо перемешайте. Вылить на яблоки. Накройте кастрюлю с яблоками чистой тканью, положите на нее небольшую дощечку с грузом. Хранить в прохладном месте. Яблоки будут готовы через месяц. опубликовано

Собранные здесь необычные заготовки на зиму пригодятся многим хозяйкам, которым уже достаточно проверенных классических рецептов, по которым они каждый год делают консервирование впрок.В наше время существует множество таких оригинальных рецептов заготовок на зиму, которые способны удивить своим необычным вкусом и нестандартными сочетаниями. Хранить кусочек вкусного лета в баночке легко, а делать это оригинально – весело! Как приготовить консервированные заготовки из таких привычных, привычных ингредиентов в домашних условиях, добившись необычного вкуса? Читайте собранные здесь пошаговые рецепты с фото или видео и воплощением предельно смелых идей, экспериментируйте с привычными продуктами на своей кухне!

Лучшие рецепты с фото

Последние заметки

Если вы воспользуетесь этим оригинальным рецептом заготовки, то сможете есть свежую смородину всю зиму и даже весну, если она останется.Изюминка в этом? Старинный рецепт заключается в том, что черная смородина сохранит все свои полезные качества благодаря фитоцидам, полученным из хрена. Хрен действует как консервант.

Наше зимнее меню сложно представить без летних и осенних салатов. из овощей – отличный вариант как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

Салат из баклажанов: ингредиенты

Если вы любите овощные закуски, вот несколько рецептов приготовления на зиму.готовится очень быстро, и при этом получается очень вкусно. Плюс рецепта в том, что ничего стерилизовать не нужно.

Для приготовления овощной закуски нам понадобится:

  1. Один килограмм помидоров.
  2. Два килограмма баклажанов.
  3. Килограмм паприки.
  4. Чеснок по вкусу.
  5. Столовая ложка сахара.
  6. Соль - 2 ст.л. л.
  7. Уксус (не менее 9%) - 3 ст.л. л.

Приготовление баклажанов

Приготовление овощных закусок начинаем с приготовления баклажанов.Их нужно очистить и нарезать кубиками, а затем посолить. В таком виде они должны постоять полчаса. Тем временем можно очистить помидоры. Чтобы упростить процесс, нужно каждый овощ замочить на десять секунд в кипятке, затем в холодной воде… Такой нехитрый прием позволит легко избавиться от кожицы. Готовые томаты следует прокрутить на мясорубке или использовать блендер. Полученный сок можно перелить в казан или кастрюлю, поставить на огонь. Тем временем, пока жидкость кипит, нарезаем крупными кусочками болгарский перец (он должен быть разноцветным, тогда салат получится очень ярким и красивым).Затем добавьте его в сок, добавьте соль, сахар и масло. Полученную смесь следует кипятить не менее двадцати пяти минут (после того, как все закипит) на самом слабом огне.

Затем добавьте отжатые баклажаны и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите пятнадцать минут. Баклажаны должны стать очень мягкими, периодически помешивайте салат и следите, чтобы он не превратился в кашу. Здесь важно не переборщить.

За несколько минут до приближающейся готовности полуфабрикатов добавить чеснок и уксус.Затем вы можете попробовать салат, чтобы увидеть, достаточно ли в нем сахара и соли. Кипящую закуску разложить по банкам (банки должны быть стерилизованными) и закатать. Затем, как обычно, швы с крышками отложить на несколько часов в теплое место (под одеяло). Острая овощная закуска на зиму готова.

Кабачки в помидорах

Овощные закуски хороши тем, что за несколько минут на столе появляется блюдо, которое не нужно долго готовить. Мы, конечно, понимаем, что время на его приготовление было отведено заранее, но как же приятно зимой увидеть плоды своих невзгод!

Наш следующий рецепт тоже не требует особых усилий.готовится быстро и может простоять в банках всю зиму. Для приготовления овощных закусок (фото приведены в статье) потребуются следующие продукты:

  1. Помидоры – 0,8 кг (или томатный сок – 0,8 л).
  2. Два килограмма кабачков.
  3. Две столовые ложки сахара.
  4. Масло - 100 г.
  5. Один острый перец.
  6. Столовая ложка соли.
  7. Перец и чеснок по вкусу.

Рецепт томатного сока

Чтобы подготовить помидоры, вымойте и нарежьте.Есть несколько вариантов, которые вы можете использовать: мелко нарезать их, натереть на терке или использовать блендер. Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее приемлемый вариант. В кастрюлю влить томатную смесь, растительное масло, посолить, добавить сахар и поставить на огонь (самый медленный). Жидкость должна закипеть.

За это время можно очистить кабачки от кожицы (эта процедура не нужна для молодых кабачков). Далее овощи следует нарезать, например, кружочками, а затем ломтиками (четвертями кружков).

Когда томатная смесь закипит, можно добавить кабачки. Готовим все вместе минут двадцать. Затем добавьте перец, уксус и чеснок и готовьте еще три-четыре минуты. Затем выключите огонь и разложите салат по банкам так, чтобы томатный сок полностью покрыл кабачки и прикрыл их крышками. Итак, овощная закуска на зиму готова (с фото хозяйкам будет проще разобраться в нюансах приготовления). Остается только дать шву настояться в тепле (под одеялом).

Острые зеленые помидоры

Следующий рецепт понравится любителям острых овощных закусок. Соленые помидоры не скатываются, их можно хранить в прохладном месте (для этого подойдет погреб) или в холодильнике. Для их приготовления нам понадобится:

  1. Помидоры (коричневые или зеленые) - 2 кг.
  2. Сахар - 1 чайная ложка
  3. Соль - 3 столовые ложки. л.
  4. Перец (горошком и душистый), лавровый лист, укроп (несколько зонтиков).
  5. Горчичный порошок - несколько столовых ложек.
  6. Перец горький.
  7. Хрен.
  8. Литр воды.

Ингредиенты даны для получения одной 3-х литровой банки помидоров.

Как мариновать помидоры?

Поскольку зимой выбор хороших свежих овощей не такой большой, как летом, а цены высокие, для многих семей хорошим вариантом являются готовые овощные закуски. Рецепты всевозможных солений настолько разнообразны, что каждая хозяйка сможет выбрать что-то для себя.

Приготовьте предмет с подготовкой помидоров: вымойте их и очистите от хвостиков.На дно стерилизованной банки положите укроп, кусочек листа хрена, черный перец, горчицу (2 столовые ложки), несколько зубчиков чеснока. Затем раскладываем помидоры.

Растворить соль и сахар в прохладной кипяченой воде. Полученным рассолом залить помидоры, вода должна доходить до плечиков банки.

Затем можно взять бинт, сложить его в несколько слоев и прогладить горячим утюгом. Полученную салфетку положите на помидоры и насыпьте на нее горчичный порошок (около двух столовых ложек).Это необходимо для предотвращения роста плесени. Банку лучше поставить в глубокую тарелку или пиалу. Через два-три дня рассол помутнеет и появится пена. Лишняя жидкость может вытекать из банки. Помидоры следует выдержать при комнатной температуре около десяти дней. Затем банку закрываем крышкой и отправляем в холодильник на две недели до полного засоления.

Салат из кабачков с рисом

Салат из кабачков с рисом - отличная овощная закуска на зиму (на фото ниже баночки с такими узорами просто "смотрят" на вас).Преимущество этой заготовки в том, что ее можно подать на стол холодной, а можно разогреть, тогда салат станет настоящим рагу из летних овощей... Закуска готовится из простых продуктов и не требует стерилизации.

Ингредиенты:

  1. Один килограмм моркови.
  2. Цуккини - 2 кг.
  3. Килограмм помидоров.
  4. Два стакана риса.
  5. Килограмм лука.
  6. Пол-литра воды.
  7. Стакан растительного масла.
  8. Сахар - 1/2 стакана.
  9. Соль - 4 ст. л.
  10. Уксус (не менее 9%) - 100 мл.
  11. Острый перец и чеснок.

Рецепт салата из кабачков

Приготовление салата начинаем с подготовки овощей. Нарежьте морковь и мелко нарежьте лук. Натираем помидоры в посуду, в которой будем готовить закуску. Добавьте к помидорам сахар, масло и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Затем добавьте лук и морковь.Ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения, затем варим двадцать минут.

Затем кабачки нарезать мелкими кубиками, добавить в салат и тушить дальше (20-25 минут, кабачки отжать соком). Затем добавьте рис, добавьте воду и варите до готовности. Как только лепестки станут мягкими, влить уксус и варить еще пять минут. Наш салат готов, осталось только разложить его по банкам и закатать.

Как мы видели, у них самые разнообразные овощные закуски.Рецепты настолько разнообразны, что из любимых продуктов всегда можно выбрать отличный вариант для своей семьи.

Соте из баклажанов

Овощные салаты хороши тем, что могут стать самостоятельным блюдом на столе и прекрасно дополнить праздничное меню... Ведь зимой ассортимент свежих овощей не так уж и велик, поэтому блюда становятся отличной альтернативой ...Если вы любите баклажаны и предпочитаете простые в приготовлении блюда, то наши овощные закуски вам понравятся.Простые рецепты чрезвычайно ценятся современными хозяйками, не имеющими возможности проводить много времени на кухне. В связи с этим особого внимания заслуживает соте из баклажанов. Консервация такого салата не займет много времени, а результат вас обязательно порадует. Закуска получается невероятно сочной и вкусной и станет украшением зимнего стола... К тому же этот рецепт не предполагает стерилизации, что тоже удобно. При приготовлении не используется большое количество уксусов.

Ингредиенты:

  1. Один килограмм паприки.
  2. Килограмм баклажанов.
  3. Помидоры - 2 кг.
  4. Лук репчатый - 1/2 кг.
  5. Уксус (не менее 9%) - 50 мл.
  6. Сахар - 3 ст.л. л.
  7. Столовая ложка соли.
  8. Масло растительное -200г.

Соте: рецепт

Нарежьте кубиками все овощи и лук. Берем кастрюлю, наливаем в нее (растительное) масло, кладем в него перец и лук и отправляем на плиту.Варите их на медленном огне, не забывая помешивать, пока овощи не станут мягкими. Томаты соте необходимо обработать до получения однородного пюре. Для этого их можно натереть на терке или использовать блендер. Полученное пюре перелить в кастрюлю, перемешать, добавив сахар и соль. Доведите овощи до кипения на очень слабом огне, затем варите еще полчаса до готовности баклажанов. Затем добавьте уксус, тушите еще две минуты и выключите газ. Разложить горячую насадку по сухим стерильным банкам.Затем закатываем их и кладем веки под одеяло. В тепле банки должны полностью остыть, после чего их можно убрать в погреб или гардероб.

"Овощной каприз"

Салат с таким красивым названием обязательно понравится всем любителям овощных закусок на зиму. Рецепты таких полуфабрикатов получаются не только красивыми на вид, но и вкусными. Для приготовления салата используются лук, перец, помидоры и морковь. Рецепт прост, а эффект удивит вас своим великолепным вкусом.Овощи можно подавать на стол не только как закуску, но и как гарнир.

Состав:

  1. Килограмм перца сладкого (болгарского).
  2. Помидоры - 2 кг.
  3. Морковь - 0,85 кг.
  4. Лук репчатый - 0,65 кг.
  5. Соль - 100 г.
  6. Масло растительное - 400 мл.
  7. Гвоздика, лавровый лист.
  8. Пимент.
  9. Уксус - 9 столовых ложек л
  10. Овощной сок - 9 столовых ложек л

Нарезать морковь. Салат разрезают пополам, удаляют семена, а затем нарезают на небольшие полоски.Помидоры можно нарезать, удалив плодоножки. Лук нарежьте полукольцами. Все овощи сложить в большую миску, хорошо перемешать, посолить и оставить настаиваться на 10 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и дайте стечь соку в течение нескольких минут, после чего переложите ингредиенты обратно в кастрюлю. Сок, полученный из овощей, не следует выливать, он пригодится при зашивке банок. Будем разливать по баночкам. Поливаем овощи растительным маслом... Тем временем на дно банок выкладываем специи.Затем выложите в них овощи и слегка их взбейте. Сок смешать с уксусом, полученную смесь добавить в верхнюю часть банок.

Затем накройте банки крышками и поставьте в большую кастрюлю, наполнив емкости водой до плеч. Включаем плиту и доводим до кипения, затем убавляем огонь и стерилизуем еще минут двадцать. По истечении указанного времени закатайте банки и поставьте вверх дном под одеяло для остывания. Когда салат остынет, его можно убрать в шкаф или другое место.Такой рулет не портится при комнатной температуре, поэтому банки не нужно хранить в погребе.

Чудесный летний салат

Этот салат чрезвычайно прост в приготовлении и имеет ярко выраженный летний аромат.

Состав:

  1. Один килограмм огурцов.
  2. Помидоры - 3 кг.
  3. Килограмм капусты.
  4. Килограмм перца сладкого.
  5. Лук репчатый - 1 кг.
  6. Перец черный - 20 шт
  7. Лавровый лист - 10 шт
  8. Уксус - 185 мл.
  9. Сахар - 250 г.
  10. Масло растительное - 250 г.
  11. Три столовые ложки соли.

Огурцы нарезать кольцами, перец соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками, капусту кубиками. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить масло, уксус и специи. Затем готовьте салат в течение семи-десяти минут после готовности. Разложить горячую закваску в стерилизованные банки, закатать, а затем поставить вверх дном остывать, накрыв крышкой.

Корейская морковь

Многие любят корейскую морковь, она сейчас продается в каждом супермаркете.Но вы можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях в качестве заготовки на зиму. Такую закуску можно не только хранить в холодильнике, но и закатать впрок. По нашему рецепту морковь получается твердой и сочной.

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый - 1/2 кг.
  2. Морковь - 3 кг.
  3. Сахар - 0,2 кг.
  4. Соль - 2 ст.л. л.
  5. Уксус - 150 мл.
  6. Корейская специя — 4 ст. л.
  7. Несколько головок чеснока.

Морковь должна быть очищена и натерта на терке (в случае корейской моркови).Нарежьте лук и измельчите чеснок. В отдельной миске смешайте чеснок, уксус, соль, растительное масло, сахар и специи. Все овощи складываем в большую емкость и заливаем полученной смесью, затем все хорошо перемешиваем и отправляем настаиваться в холодильник на двенадцать часов. Затем можно разложить заготовки по стерильным банкам. Однако, чтобы салат не потускнел, его необходимо простерилизовать в течение десяти минут. А потом можно свернуть.

Вместо послесловия

В нашей статье мы привели примеры того, что можно приготовить на зиму овощной закуски.Рецепты с фото позволяют хозяйкам быстро разобраться в нюансах приготовления. Все салаты идеальны? вкусовые качества и простота приготовления. Надеемся, наша информация будет вам полезна при выборе рецептов заготовок на зиму.

Семейное меню в зимнее время года сложно представить без вкусных консервированных салатов. Несмотря на то, что многие считают зимние салаты пережитком советского прошлого, консервированные салаты на зиму из летних овощей до сих пор остаются одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовки на зиму.Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют без особых усилий приготовить практически любой салат на зиму. Современным хозяйкам повезло с консервами гораздо больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и... салаты на зиму - самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам.С пошагового фото консервация овощных салатов на зиму перестает быть сложным секретом консервации, знание которого доступно лишь немногим.Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные, доступные как начинающей хозяйке, так и продвинутому гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, то хочу обратить ваше внимание на рецепты вкусных салатов на зиму и вкусных закусок на зиму из овощей - любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже больше года. Если вам нужны вкусные салаты на зиму - рецепты пальчики оближешь и тогда вы попали на нужную страницу.Практически все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервирования салатов.

Какие вкусные салаты ты готовишь на зиму? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами салатов на зиму в комментариях, так как ваш опыт консервирования может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат овощной на зиму "Парамониха"

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю очень попробовать приготовить вкусный салат из кабачков на зиму с рисом.Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в виде салата или разогреть, и тогда получится сытное постное рагу с летними овощами. Забегая вперед, скажу, что это салат из кабачков на зиму с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов… Как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть.

Салат "Охотник" на зиму

Мой друг давно поделился рецептом салата «Охотничий».Однажды, будучи у нее в гостях, я попробовала эту консерву, и она мне очень понравилась. Так вот этот состав каждый год появляется в моей кладовке и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда пора запасаться на зиму. Готовим салат «Охотник» на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и перцем — как видите, список ингредиентов впечатляет. Но, кажется, именно это делает его таким вкусным и интересным. Как приготовить см.

Салат из кабачков с майонезом на зиму

На прошлую зиму я закрыла пару баночек салата из кабачков с морковью и майонезом.И ничуть не пожалела: невероятно вкусный салатик получился, нежный и ароматный. И кабачки, и морковь после консервирования остаются слегка хрустящими и сочными. А майонез прекрасно дополняет все ингредиенты. Рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Эта овощная закуска давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает на столе одно из почетных мест.Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, протушить их вместе, разложить по стерилизованным банкам и укутать специальной машиной. Как приготовить см.

Чеснок и перец придают этому салату из огурцов особую пикантность на зиму, именно эти специи делают огурцы такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму нарезанный, а не нарезанный, например.При таком крупном разрезе огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный».

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вы любите простые и не запутанные рецепты из баклажанов на зиму, то мой сегодняшний рецепт из баклажанов на зиму заслуживает вашего внимания. Заготовка синих соте на зиму не займет много времени, так как размер порции небольшой. А результат вас обязательно порадует: тушеные баклажаны на зиму получаются очень вкусными, сочными и обязательно украсят ваше домашнее меню зимой.Кроме того, мы будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт синего соте на зиму еще более интересным и привлекательным. Рецепт с фото.

Салат из перловки на зиму

Как правило, мы делаем овощные консервы, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант - салат из перловки на зиму. Получается универсальное блюдо - вот вам и каша, вот вам и овощи, открывал банку зимой - и блюдо питательное и вкусное... Это особенно оценят постящиеся. Ну а остальные салаты обязательно охотно добавляют к Мясным блюдам. Смотрите рецепт с фото.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно попробуйте зимний салат из кабачков с морковью и луком, у него довольно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отменный вкус и очень презентабельный вид. внешний вид... Можно посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком.

Лечо Паприка на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради. И сегодня я хочу представить вам один из моих любимых рецептов лечо на зиму из паприки. Уверена, что этот рецепт понравится любителям перцового лечо на зиму. Давайте не только готовить классическое лечо с паприкой и лечо с фасолью. Обещаю вам, что с этим рецептом лечо из паприки на зиму вы пальчики оближете! Как приготовить лечо из перца с фасолью ищем.

Овощной зимний салат Caprice

Лечо с рисом на зиму

Вы можете посмотреть, как приготовить лечо с рисом на зиму.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Вы можете посмотреть как приготовить огурцы по-грузински на зиму.

Как приготовить знаменитый Салат из кабачков на зиму "Дядюшка Бенс" можно посмотреть.

Салат из свежих овощей на зиму

Этот домашний препарат имеет много преимуществ.Во-первых, этот салат получается очень красивым – ярким, аппетитным. Во-вторых, он действительно вкусный — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются. В-третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует кропотливой стерилизации. Как приготовить вкусный Салат из свежих овощей на зиму я писала.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Вы можете посмотреть, как приготовить лечо из огурцов на зиму.

Салат из баклажанов на зиму "Сентябрьский"

У этого салата много названий, одни называют его соте, другие - икрой, а меня зовут Сентябрь.Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. …

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, не пожалеете! Рецепт с фото пошагово.

Салат с огурцами и перцем на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму - огуречный с перцем. Он потрясающий: яркий, красивый, очень нарядный.Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и всегда выручит вас в будни. А готовить легко и просто. ...

Овощной салат "Летнее чудо" на зиму

Хочу рассказать как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, потому что она содержит большое количество овощей. Здесь вы найдете сочные помидоры, перец, лук, капусту и огурцы... Свежий салат мы обычно готовим летом, а зимой можно вот так открыть консервную банку. См. рецепт с фото

Салат из зеленых помидоров на зиму "Вкуснота"

Я очень рада, что мой сайт и кладовая пополнились еще одним вкусным салатом на зиму. Когда первый раз готовила салат, на следующий день съела половину порции и пришлось срочно покупать продукты для новой порции салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «Вкуснота» вы можете посмотреть .

Корейская зимняя морковь

Морковь по-корейски для этого рецепта свежая, слегка твердая и хрустящая.Если вы не хотите его консервировать, вы можете просто поставить салат в холодильник на 7-10 дней. ...

Салат из баклажанов на зиму "Кубанский"

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете заниматься консервированием, этот рецепт салата — то, что вам нужно! ...

Салат из зеленых помидоров на зиму "Краски осени"

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно выздоравливайте! Этот вид приготовления — один из самых любимых в моей семье, а банки с салатом обычно заканчиваются перед Новым годом.….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат "Десятка" - самый любимый зимой Мамин овощной салат. Я полюбила этот салат еще и из-за его простых пропорций - всех овощей надо взять по 10 штук. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. …

Салат "Особый" с баклажанами и фасолью на зиму

Каждый год необходимо укрыть на зиму несколько банок салата из баклажанов с фасолью.Кроме того, что консервация получается очень вкусной, она еще и очень сытная, поэтому может служить не только гарниром или гарниром, но и самостоятельным блюдом. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: им наверняка понравятся такие синенькие с фасолью на зиму. Как приготовить вкусный салат из баклажанов и фасоли на зиму "Особенный" можно посмотреть

Салат из кабачков на зиму "Тещин язык"

Если не хотите возиться с нарезкой кабачков, как того требует оригинальный рецепт закуски «Тещины кабачки на зиму», рекомендую обратить внимание на его упрощенный вариант и приготовить все в виде салата.…

Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото

4,4 (88,7%) 69 голосов 91 477.

Смотрите также