8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Блины на кипятке без молока ажурные


Рецепт блинов на кипятке без молока

Как приготовить рецепт блинов на кипятке без молока - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на кипятке с молоком – ажурные и тонкие. Лучшие рецепты блинов на кипятке с молоком: творогом, мясом, кремом

Автор: Наталья Даньчишак

Блины на кипятке с молоком можно кушать со сгущенкой, соусом, джемом, либо приготовить их с разнообразными начинками.

Из заварных блинов можно сделать вкусный кремовый торт, используя их вместо коржей.

Блины на кипятке с молоком – основные принципы приготовления

Кроме кипятка и молока, для приготовления теста вам понадобиться пшеничная мука, разрыхлитель, сахар, куриные яйца, соль, постное масло и мука. Кроме молока в тесто можно добавлять и другие молочные продукты.

В просеянную с разрыхлителем муку добавляют яйца и другие ингредиенты, кроме молока. Тщательно перемешивают. Постепенно водят молоко и замешивают густое тесто. Вводят потихоньку кипяток и перешивают, пока не получится смесь нужной консистенции.

Сахар и соль регулируют, в зависимости от начинки, которую будут использовать для блинов.

Тесто так же можно приготовить на дрожжах. Для аромата в него добавляют корицу или ваниль. В тесто для блинов с соленой начинкой можно добавить сушеную или измельченную свежую зелень.

Начинку можете приготовить из любых продуктов, здесь все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Соленую начинку можно готовить из грибов, овощей, фарша, морепродуктов и т.д. Сладкие блины готовят с творогом, фруктами, джемом и ягодами, кремом.

Рецепт 1. Блины на кипятке с молоком

60 мл постного масла;

стакан крутого кипятка;

1. В глубокой чашке растираем яйца с солью и белым сахаром.

2. Просеиваем в яичную смесь пшеничную муку с разрыхлителем и смешиваем.

3. Постоянно взбивая, вводим понемногу молоко, и замешиваем тесто. Следим, чтобы не было комков.

4. Получится тесто, как на оладьи. Затем постепенно вводим кипяток, интенсивно перемешивая, пока тесто не станет достаточно жидким. Вливаем в него масло растительное и перемешиваем.

5. Выливаем на дно разогретой сковородки тесто, распределяя его по равномерно, и жарим румяные блины.

Рецепт 2. Ажурные блины на кипятке с молоком

треть стакана белого сахара;

молоко – 250 мл;

80 мл масла подсолнечного;

крутой кипяток – 250 мл;

мука пшеничная – 500 г.

1. Коровье молоко выливаем в чашку, вводим в него яйца и слегка взбалтываем венчиком.

2. Добавляем в яично-молочную смесь сахар и муку. Вымешиваем тесто как на оладьи.

3. Кладем в тесто гашеную соду. Сюда же добавляем постное масло.

4. Интенсивно перемешивая, водим кипяток, пока не получится смесь необходимой консистенции.

5. Жарим на сковороде румяные блины. Каждый смазываем сливочным маслом и укладываем стопкой.

Рецепт 3. Блины на кипятке с молоком и кефиром

рафинированное масло – 60 мл;

250 мл молока коровьего.

1. Вливаем кефир в сотейник и разогреваем его на медленном огне до теплого состояния.

2. Растворяем в кефире пищевую соду, белый сахар и морскую соль.

3. В сотейник с кефирной смесью вводим яйца и взбиваем венчиком до однородности, не снимая с огня.

4. Всыпаем постепенно муку в кефирную смесь, и замешиваем густое тесто. Снимаем сотейник с огня.

5. Кипящее молоко вливаем медленно в тесто, интенсивно при этом перемешивая. Следим, чтобы не было комков. Добавляем постное масло и перемешиваем. Выпекаем блины на разогретой сковороде.

Рецепт 4. Блины на кипятке с топленым молоком

30 г сливочного масла;

пшеничная мука – 200 г;

топленое молоко – пол-литра;

сухие активные дрожжи – 10 г.

1. В глубокую посуду просеиваем половину муки. Заливаем ее стаканом кипящего топленого молока. Быстро замешиваем достаточно плотное тесто.

2. Слегка подогреваем еще полстакана молока и разводим в нем сахар и сухие дрожжи. Смешиваем и оставляем, пока на поверхности не появиться пена.

3. Добавляем дрожжевую смесь в тесто, хорошенько перемешиваем и оставляем в тепле, чтобы оно увеличилось вдвое.

4. Доводим до кипения оставшееся молоко и растворяем в нем сливочное масло. Выливаем молочно-масляную смесь в тесто. Сюда же вводим 100 г муки и вымешиваем до однородности.

5. Белок отделяем от желтка. Взбиваем белок в плотную пену. Желток добавляем в тесто и оставляем, чтобы оно подошло. Затем вводим взбитые белки и аккуратно перемешиваем. Выпекаем блины. Складываем их в стопку, смазывая каждый маслом и посыпая сахарным песком.

Рецепт 5. Блины на кипятке с молоком и начинкой из творога

яйца куриные – два шт.;

30 мл постного масла;

Блины на кипятке получаются тонкими, воздушными и пористыми. Данный рецепт блинов на кипятке позволит вам, сэкономив, приготовить вкуснейший завтрак.

Блины на кипятке не имеют сильно выраженного вкуса, поэтому их можно сочетать с любыми начинками – и сладкими, и солеными.

Хоть мы и называем блины русским блюдом, различные их варианты популярны на всей планете. И немудрено: такая простая, экономная, вкусная и сытная выпечка просто обречена быть традиционной. В Германии и во Франции из блинов делают тонкие рулетики с начинкой. В Англии в блины добавляют солодовую муку и эль. Мексиканские тортильяс подают с мясной или фасолевой начинкой и томатом. В Штатах готовят панкейки с кленовым сиропом или беконом.

Блины на кипятке называют заварными. Тех, кто их еще не пек, может смутить добавление в яйца кипятка. Но не переживайте: при непрерывном взбивании яйца не свернутся, а сильно вспенятся.

  • мука, 1 стакан
  • молоко, 1 стакан
  • вода, 1 стакан
  • яйцо, 2 шт.
  • сахар, 2 ст. л.
  • соль, щепотка
  • растительное масло, 3 ст. л.

Как приготовить блины на кипятке

Взбиваем яйца с солью и сахаром миксером. Продолжая взбивать, тонкой струйкой наливаем кипяток.

Вливаем нехолодное молоко и 2-3 ст. л. растительного масла, перемешиваем.

Всыпаем сразу всю просеянную муку, размешиваем миксером до исчезновения комков. Тесто получится жидковатым.

Блинную сковороду смазываем маслом и сильно прогреваем. Выпекаем блинчики на среднем огне.

А вы готовите заварные блины на кипятке? Какие пропорции молока и кипятка соблюдаете? Пробовали ли готовить блины на чистом кипятке без молока? Напишите в комментариях о самых удачных попробованных рецептах.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Ажурные блины на кипятке

Особенно нежные блинчики Заварные блинчики в дырочку

Тонкие блинчики Блинчики “Бархатные” на молоке Блины молочные тонкие Особенно нежные блинчики

Заварные блинчики в дырочку Ажурные блинчики “Особенно мягкие” Блины “Ажурные” Блины кружевные

Заварные блинчики в дырочку Ажурные блинчики “Особенно мягкие” Блины кружевные Блины “Ажурные”

Блины на воде Тесто для блинов Блинчики на воде Самые обычные блины

Блины молочные тонкие Блины Классические блинчики на молоке Блинчики “Бархатные” на молоке

Блины на молоке: традиционный рецепт Тонкие блинчики Блинчики “Бархатные” на молоке Особенно нежные блинчики

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com


В число пользующихся неизменной популярностью блюд, для чаепития в кругу семьи или приглашенных в дом гостей, входят блины. Каждая бывалая хозяйка владеет своим проверенным временем и опытом любимым рецептом, которым радует своих домочадцев.

Среди ингредиентов, которые входят в основу блинного теста, есть и молоко, и кефир, и простокваша, и сыворотка и даже обычный кипяток. Последний из перечисленных компонентов придает блинному тесту воздушности, способствует выпечке тонких, пористых блинчиков.

Блины на кефире с кипятком

Многие хозяйки, особенно начинающие свои кулинарные опыты, зачастую остаются не удовлетворенными результатом, приготовив тесто для блинов на кефире. Чтобы успешно выпечь блины на данной основе, рекомендуют добавление в тесто кипятка. Блины с этим ингредиентом обладают рядом преимуществ:

  • минимальная толщина,
  • пластичность,
  • пористая, воздушная поверхность.

Приготовить такие блины можно самостоятельно, имея продукты:

  • 2 стакана кефира средней жирности,
  • 2 стакана муки,
  • 1 стакан кипятка,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 2 яйца,
  • 0,5 чайной ложки соды,
  • 3 столовые ложки масла растительного.

В чашке соединяют яйца и сахар. Количество сахара может быть больше, чем заявлено, в том случае, если будущие блины не намереваются начинять или есть с вареньем. Эти ингредиенты тщательно взбивают.

В емкость вводят кефир, после чего массу еще раз перемешивают.

Указанное количество муки просеивают и с помощью венчика порциями вводят в емкость, старательно разбивая комочки, получив в итоге довольно густое тесто.

Закипевшую воду аккуратно наливают в стакан, в котором разводят соду.

Кипяток с содой вливают в тесто, аккуратно вымешивая ингредиенты. Полученное тесто имеет жидкую консистенцию с множеством образованных на поверхности пузырьков.

Готовое тесто оставляют на 5 минут завариваться.

Последним из перечисленных продуктов в емкость добавляют растительное масло, которое в последующем позволит легко переворачивать блины.

Жарят блины на хорошо раскаленной блинной сковороде, наливая тесто в объеме половины стандартного половника. Практически сразу вся поверхность блина покрывается дырочками.

Для обжаривания блинов с обеих сторон достаточно двух-трех минут, после чего их можно подавать с вареньем или джемом, или использовать в качестве фаршированных какими-то начинками рулетов.

Блины на кипятке с молоком

Учитывая такой немаловажный нюанс, что подавляющее большинство хозяек традиционно готовят блины в основном на молоке, этот популярный ингредиент можно совместить в блинном тесте с кипятком, чтобы получить потрясающий эффект.

Чтобы без проблем пожарить блины такого вида, окажутся нужны:

  • по 1 стакану молока и кипятка,
  • 2 стакана муки,
  • по 2 столовые ложки сахара и рафинированного масла,
  • 2 яйца.

Процесс приготовления теста по данному рецепту довольно прост :

В одной посуде смешивают сахар с разбитыми яйцами.

В смесь вливают стакан закипевшей воды и заваривают содержимое.

К ингредиентам добавляют молоко.

По одной столовой ложке в посуду всыпают муку и тщательно взбивают миксером.

Финальный штрих — добавление растительного масла.

Жарят такие блины на смазанной рафинированным или топленым маслом сковороде, потратив всего лишь по минуте на каждую сторону.

Тонкие блины на кипятке

Наиболее тонкими с ажурным рисунком выходят блинчики, приготовленные исключительно на кипятке.

Для теста по предлагаемому рецепту хозяйке потребуются:

  • 0,5 литра кипятка,
  • 1,5 стакана муки,
  • 3 яйца,
  • 3 столовые ложки масла, предпочтительно рафинированного,
  • 3 столовые ложки сахара,
  • по щепотке соды и соли.

Яйца взбивают венчиком сначала с солью, потом с добавленным в емкость сахаром в течение пяти минут.

Оригинал статьи расположен на сайте to-be-woman.ru

Продолжая работать миксером, в посуду вливают половину указанного количества кипятка.

Всыпается вся мука и тщательно перемешивается миксером, предупреждая образование комков.
Во второй части кипятка разводят соду, после чего жидкость вливают в тесто.

Добавив в посуду масло, ее оставляют на четверть часа.

Блины жарятся на раскаленной сковороде. Для достижения мягкости, маслом их не смазывают.

Готовые блины кладут в глубокое блюдо и держат для пропаривания под крышкой. Пожаренные поэтому рецепты блины идеально подходят для фаршировки.

Блины на кипятке рецепт с фото

Блины на кипятке — отличный вариант универсального блюда к чаю, которое можно есть просто смазанными сливочным маслом или же с разнообразными начинками — от сладких до соленых.
Изюминка таких блинов — отсутствие ярко выраженного вкуса или запаха. Чтобы соблюсти эту особенность, можно воспользоваться предложенным ниже рецептом.

  • по 1 стакану кипятка и молока
  • пара яиц
  • полстакана сахара
  • 400 граммов муки
  • по 50 граммов свежего сала и масла, в данном случае сливочного.

Заварные блины на кипятке

Блины, приготовленные на кипятке имеют еще одно название — заварные. Взяв за основу всего лишь стакан кипятка, можно получить пару десятков ажурных и вкусных блинчиков.

Для приготовления заварных блинов можно воспользоваться продемонстрированным далее рецептом.

Хозяйке для работы окажутся нужны:

  • 2 стакана молока,
  • по 1 стакану кипятка и охлажденной кипяченой воды,
  • 1,5 стакана муки,
  • 3 яйца,
  • 3 столовых ложки растительного масла с отсутствием характерного запаха,
  • по 0,5 чайной ложки соды и соли,
  • 1 столовая ложка сахара.

В глубокой емкости миксером взбивают молоко с яйцами.

В полученную смесь вводят сахар, после чего вливают охлажденную воду.

В посуду всыпают муку, которую тщательно перемешивают с остальными ингредиентами.

Кипяток с разбавленной в нем содой быстро вводят в тесто, не переставая его взбивать.

Посуду с тестом оставляют на 10 минут, после чего в нее вливают масло.

Жарить блины из такого теста необходимо на раскаленной сковороде, предварительно смазав ее один раз в начале процесса жиром без запаха.

Обладающие нейтральным вкусом заварные блины могут стать универсальной закуской с начинкой или десертом к чаю, дополненные повидлом или другими сладостями.

Заварные блины на воде с дырочками

Недавно я жарила вот такие заварные блины на кефире и воде, помните я писала, что мужу они очень понравились и он просил меня повторить? Вот повторяю, но взяла на основу свой самый популярный рецепт блинов на воде. только воду налила горячую (крутой кипяток) и сделала тесто заварным.

Получилось просто волшебно! Тонкие, нежные, мягкие блинчики, много дырочек, я конечно не могу вот так сравнивать какие же блины получаются вкуснее просто на воде или заварные на воде, но поверьте, и те и те на уровне! Муж кстати так и не поняла, что вчера он ел блины на кефире, а сегодня на воде, ему показалось, что они одинаковые :)

Ингредиенты для блинчиков на воде из заварного теста

Для ажурных и тонких блинчиков на воде мне потребовалось:

вода (кипяток) – 2 стакана (0.5 литра)
яйца – 3 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль – щепотка
сода – 1/3 ч.л.
мука – 1.5 стакана
масло растительное – 3 ст.л.

Рецепт приготовления вкусных заварных блинчиков в дырочку на воде, пошаговые фото

Взбила яйца с соль. и сахаром в пену. Взбивать надо примерно минут 5.

Вылила в яйца 1 стакан теплой воды, продолжая взбивать яйца миксером.

Высыпала в яйца сразу всю муку и перемешала миксером, чтобы все комочки разошлись.

Во второй стакан налила уже кипяток, высыпала в него соду и вылила его в тесто, снова перемешала.

Вылила растительное масло и оставила заварное тесто на 15-20 минут, чтобы оно настоялось. По густоте оно получается жидковатым, блины будут не толстыми.

Заметила, что для того, чтобы блинчики были дырчатыми жарить их надо на раскаленной сковороде и наливать не много теста, тогда дырочки появляются еще в момент, когда тесто разливается по сковородке.

Пожарила заварные блинчики на воде с двух сторон до румяного цвета. Маслом я их не смазываю, использую все тот же секрет для мягкости – блинчики надо укладывать стопкой на тарелку и накрывать большой крышкой, чтобы они там пропаривались.

Блинчики просто отличные выходят, никто не догадается, что в заварном тесте только яйца, мука и вода. Посмотрите, даже на фото видно, что они не “колом стоят”, а мягкие, ажурные. Для фаршировки – лучший вариант, как мне кажется.

Блины без молока – вкусные рецепты любимого блюда на Масленицу и не только!

Часто случается так, что при приготовлении блюд нужных компонентов нет в наличии. Тогда на помощь приходят альтернативные рецепты, с применением иных составляющих. Так, например, можно испечь блины без молока, которые получатся не хуже аутентичных и порадуют прекрасными вкусовыми характеристиками.

Как сделать блины без молока?

Оформляя любимое блюдо с использованием любой основы кроме молочной, нужно придерживаться простых базовых правил, которые помогут добиться желаемого результата:

  1. Тесто для блинов без молока готовится также элементарно, как и классическое: необходимо смешать в определенном порядке все составляющие с учетом нужных пропорций.
  2. В большинстве случаев в основу добавляют яйца, которые немного взбивают.
  3. Прежде чем вмешивать муку, сахар и соль нужно полностью растворить в жидкой базе.
  4. Количество мучной массы может варьироваться в зависимости от желаемой толщины готовых изделий.
  5. Имеющиеся комки разбивают при помощи миксера или венчика, добавив в конце замеса растительное масло.
  6. Для жарки используют разогретую блинницу или чугунную сковороду с толстым днищем, которую промасливают немного.
  7. Небольшую порцию теста наливают в центр емкости, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.

Рецепт блинов без молока на воде

Тем кто, еще не уверен, можно ли сделать блины без молока такими же вкусными, румяными и аппетитными, стоит исполнить данный рецепт и полностью развеять свои сомнения. Учитывая простой состав и исполнение рецептуры, лакомство удивит отменными характеристиками. Секрет в использовании подогретой до кипения воды, которая делает структуру изделий пористой и воздушной. Всего за 50 минут будет готово угощение на четверых.

  • вода – 500 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода – 1/3 ч. ложки;
  • соль, жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью.
  2. Продолжая работать миксером, вливают стакан теплой воды, всыпают муку и разбивают все комки.
  3. Далее вливают стакан кипятка, в который предварительно вмешивают соду.
  4. Добавляют в основу масло и дают постоять минут 20.
  5. Подрумянивают блины на кипятке без молока на разогретой сковородке.

Рецепт тонких блинов без молока

Этот простой рецепт блинов без молока, не требующий дополнительной расстойки. На его реализацию уйдет всего полчаса, а в качестве основы используется кефир. Изделия удаются не такими пористыми, как в предыдущем случае, но выходят не менее мягкими, нежными и вкусными. Густоту теста можно регулировать по своему вкусу, получая более толстые или тонкие блинчики. накормить которыми можно будет четверых едоков.

  • кефир – 500 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль, жир для жарки.
  1. К взбитым с сахаром и солью яйцам вливают треть кефира, всыпают всю порцию муки с разрыхлителем и размешивают.
  2. Вливают кефирный остаток, масло и немного взбивают.
  3. Пекут тонкие блины без молока на раскаленной блиннице.

Блины без молока и кефира – рецепт

Даже если приготовить блины без молока и кефира, не используя хитрости с подогретой водой, можно получить достойный вкус изделий, которые как нельзя лучше подойдут для наполнения их разнообразной начинкой. Данная рецептура не включает разрыхлители, едва улавливаемый вкус которых в готовом блюде не всем нравится. Всего за 30 минут можно приготовить лакомство на 4 персоны.

  • вода – 500 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 1,5 стакана;
  • соль, жир для жарки.
  1. Яйца подсаливают и взбивают с добавлением сахара.
  2. Всыпают муку и еще раз размешивают.
  3. В завершение вливают воду, масло, перемешивают.
  4. Пекут блины без молока традиционным способом на прогретой, промазанной жиром сковородке.

Блины на сметане без молока

Далее вы узнаете, как приготовить блины без молока на сметане. В таком исполнении блюдо удается ароматным, имеет приятную нежную структуру и гармоничный вкус. Изделия можно оформить как тонкими, так и более пышными, увеличив порцию используемой муки. Порадуют и питательные свойства лакомства, которым можно вдоволь накормить шестерых желающих.

  • сметана – 250 г;
  • вода – 500 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сахар – 50 г;
  • мука – 300 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль, жир для жарки.
  1. К взбитым с сахаром и солью яйцам закладывают сметану, вливают воду и размешивают.
  2. Частями вмешивают просеянную муку.
  3. Вводят в тесто масло и пекут из него блины без молока традиционным манером.

Блины на майонезе – рецепт без молока

Данный вариант приготовления изделий может в равной степени как заинтриговать, так и отпугнуть. Виной тому использование нетрадиционного для классической рецептуры продукта. Блины на майонезе без молока получаются румяными, кружевными, сытными и имеют приятный мягкий вкус. Из указанного количества продуктов должно получиться 6 порций лакомства.

  • вода – 750 мл;
  • майонез – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • погашенная сода – ½ ч. ложки;
  • соль, жир для жарки.
  1. В теплую воду добавляют взбитое с сахаром и солью яйцо, майонез и размешивают.
  2. Всыпают порциями муку, добавляют соду, вливают масло, еще раз все перемешивают.
  3. Выпекают тонкие кружевные блинчики.

Постные блины без яиц и молока

Блины без молока, рецепт которых изложен далее, не содержат компонентов животного происхождения, могут быть оформлены и поданы к столу во время поста или в качестве лакомого вегетарианского угощенья. Кроме того изделия характеризуются более низкой калорийностью, нежели остальные вариации и будут восприняты с энтузиазмом теми, кто следит за фигурой.

  • вода – 500 мл;
  • мука – 1,5 стакана;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • погашенная уксусом сода – 1/3 ч. ложки;
  • соль, растительный жир для жарки.
  1. В теплой воде растворяют сахар и соль.
  2. Вмешивают порциями муку, добавляют соду и масло.
  3. Выпекают блины постные без молока на промазанной растительным жиром сковородке.

Блины на газированной воде без молока

Правильно приготовленные блины на минералке. рецепт без молока которых изложен далее, порадуют превосходными вкусовыми качествами. Пузырьки газа творят чудеса и удивительным образом вспушивают основу, делая ее более воздушной и нежной. Полученным результатом останутся довольны даже привереды. Чтобы сделать 4-5 порций лакомства нужно уделить всего полчаса времени.

  • газированная вода – 500 мл;
  • яйца – 5 шт.;
  • мука – 300 г;
  • растительное масло – 5 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • сода погашенная – ½ ч. ложки;
  • соль, жир для жарки.
  1. Взбивают до пены с сахаром и солью яйца.
  2. Подмешивают минералку, муку с содой и масло.
  3. Выпекают изделия на раскаленной промасленной блиннице.

Блины на пиве без молока

Рецепт блинов на пиве без молока реализуется за считанные минуты, а результат превосходит все ожидания. Изделия получаются нежными, мягкими и имеют ни с чем не сравнимый тонкий вкус. Присутствие алкоголя в рецептуре теста в готовых изделиях совершенно не ощущается, но наилучшим образом отражается на их характеристиках. За 30 минут можно вдоволь накормить лакомым яством четверых.

  • светлое пиво – 500 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 250 г;
  • соль, жир для жарки.
  1. Взбитые с сахаром и солью яйца смешивают с пивом, мукой и маслом.
  2. Пекут блины пивные без молока на промасленной сковородке.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины тонкие на кипятке и молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Блины тонкие на кипятке и молоке рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: mashacloudberry порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов8336

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Куриное яйцо

2 штуки

Молоко

1 стакан

Растительное масло

2 столовые ложки

Кипяток

1 стакан

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Взбить в пену яйца с солью.

2Не переставая взбивать, влить стакан кипятка.

3Не переставая взбивать, влить стакан холодного молока.

4Всыпать 1 стакан муки.

5В тесто добавить растительное масло.

6Печь на горячей сковородке, смазанной оливковым или топленым сливочным маслом.

Популярные запросы:

Комментарии (368):Показать все комментарии

0

Вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Непонятное количество ингредиентов. 8 порций по факту как 3 порции.

ОтветитьПожаловаться

0

не блины, а блинчики!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт тоненьких, вкусных блинчков с множеством дырочек! Рецепт вкусных, тоненьких заварных блинов с множеством мелких дырочек. Готовятся очень просто и из самых доступных продуктов. Такие блинчики вкусны сами по себе, но подойдут и для фарширования и приготовления различных закусок!

Заварные блины с дырочками на кипятке и молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (177 г)во всех порциях (707 г)100 г

Углеводы 66% 19 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Молоко берите пожирнее,- такие блины получатся гораздо вкуснее. Яйца крупные, домашние, в крайнем случае СО. Растительное масло может быть любым: от подсолнечного до масла грецкого ореха. Также рекомендую использовать все продукты одной температуры: то есть молоко и яйца надо заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до температуры остальных ингредиентов.

  2. Шаг 2:

    Яйца хорошо взбейте венчиком с маслом, сахаром и солью. Влейте молоко. Если у вас сладкие блинчики, то на этом этапе вы можете добавить в тесто ванильный сахар или корицу, - блины получатся очень ароматные.

  3. Шаг 3:

    Просейте муку. Я рекомендую не лениться, а именно просеивать муку, - в этом случае блины получатся более воздушные, т.к. просеивание способствует насыщению теста кислородом. Перемешайте, чтобы не было комочков.

  4. Шаг 4:

    Влейте кипяток и еще раз хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Тесто получается достаточно жидкое, но очень однородное и тягучее.

  6. Шаг 6:

    Печь блины не так просто. Существует несколько правил. Сковорода должна быть с хорошо теплопроводимостью. Идеальна для блинов сковорода чугунная, но подойдет и керамическая. Сковороду смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисточки или половинки луковицы или картофеля. Хорошо раскалите сковороду, - это обязательно! Влейте небольшое количество теста и, наклоняя сковороду, распределите тесто в виде круга. Выпекайте по 2-3 минуты с каждой стороны.

  7. Шаг 7:

    Для более нежной текстуры блинчиков, смазывайте каждый кусочком сливочного масла. Подавайте блины сразу горячими! Приятного аппетита!

Блины приготовленные по этому рецепту получаются тонкие, с огромным количеством дырочек, - это самые вкусные блины! Но несмотря на тонкость и прозрачность , они очень прочные. Потому подходят для фарширования любыми начинками, а также для приготовления блинных роллов и других закусок из них.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Яйца, Сахар, Соль, Растительное масло, Вода

Заварные блины на кефире - рецепт заварных блинчиков на кефире без яиц

Предлагаю еще один рецепт блинчиков без яиц – заварные блины на кефире. Они тоже получаются довольно вкусные, эластичные, с дырочками. Подходят для фарширования.

Заварные блины на кефире

Состав:

  • 400 мл кефира (или простокваши)
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 250 гр (примерно 1 и 2/3 стакана) муки
  • 200 мл кипятка
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • сливочное масло для смазывания блинчиков (необязательно)

Приготовление заварных блинов на кефире без яиц:

  1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью.
  2. Добавить муку и размешать, чтобы не было комочков.

    Приготовление теста на кефире

  3. Помешивая, постепенно влить кипяток.

    Тесто для заварных блинов почти готово

  4. Теперь добавить масло и перемешать.

    Заварное тесто на кефире без яиц

  5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом, лучше всего с антипригарным покрытием. Чтобы блины получились тонкие, наливайте немного теста и, поворачивая сковороду, распределяйте по дну. Периодически смазывайте сковороду маслом. Когда поверхность блинчика будет без мокрых пятен, а края зарумянятся, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.


    Выпекание блинчиков

  6. Готовые блины складывать друг на дружку, смазывая каждый сливочным маслом (если будете их фаршировать, то смазывать не обязательно).

Заварные блины на кефире без яиц

В отличие от заварных блинов на молоке и кипятке, блинчике на кефире получаются с более крупными дырками и не такие желтенькие, но зато тоже вкусные, без привкуса кефира и соды. Этот рецепт немного проще и подойдет для тех случаев, когда нет молока, но есть кефир.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Заварные блины на молоке и кипятке

Рецепт этих ажурных заварных блинов на молоке с кипятком рассказала мне читательница Светлана, которая недавно делилась рецептом бубликов на закваске. Блинчики мне очень понравились, т.к. похожи на мои любимые тонкие блины с дырочками на молоке и заварные блины на кефире. Но при этом они менее калорийные и более бюджетные. Я уже несколько раз опробовала и чуть-чуть изменила рецепт, чтобы было побольше дырочек, и спешу поделиться с вами.

Кстати, эти вкусные блины на молоке и кипятке легко превратить в постные или веганские, если заменить молоко на растительное (и даже можно на воду), а смазывать их не сливочным, а кокосовым маслом (или вообще не смазывать).

Если у вас большая семья – готовьте сразу на 1 литр молока с кипятком, увеличив все ингредиенты в 2,5 раза, т.к. разлетаются блины очень быстро, особенно с пылу с жару! Они отлично подходят и для фарширования, т.к. получаются тоненькие, эластичные и не ломаются при заворачивании начинки.

Состав:

на 8 блинов диаметром 26 см

стакан – 250 мл

  • 1 ст. (160-170 г) муки*
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 ч. л. (с небольшой горкой) сахара
  • 1 ст. молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 150 мл кипятка
  • 0,5 ч. л. (без горки) соды
  • сливочное (топленое, кокосовое) масло для смазывания

* Можно добавить по 1 ст. л. ржаной и цельнозерновой муки вместо такого же количества белой муки.

Рецепт заварных блинов на молоке и кипятке:

  1. Подготавливаем продукты.

    Ингредиенты

  2. Муку насыпаем в глубокую емкость, добавляем соль и сахар. Размешиваем.

    Размешиваем муку с сахаром и солью

  3. Постепенно вливаем молоко, размешивая венчиком. Должна получиться консистенция сметаны.

    Вливаем молоко

  4. Добавляем масло и перемешиваем.

    Добавляем масло

  5. Кипятим воду и тонкой струйкой вливаем крутой кипяток в тесто, заваривая его. Одновременно размешиваем венчиком, чтобы не образовывались комочки.

    Вливаем кипяток

  6. Добавляем соду и еще раз хорошо перемешиваем. Тесто получается жидким, так и должно быть.

    Насыпаем соду

  7. Накрываем его тарелкой и оставляем на 10-15 минут. После этого оно станет более густым (но если все равно будет слишком жидким – добавьте немного муки.) Тесто на тонкие блины готово!

    Готовое тесто

  8. Хорошо разогреваем сковороду с антипригарным покрытием. Перед выпеканием блинов один раз смазываем ее небольшим количеством масла. (Если покрытие сковороды уже не новое, то смазывайте почаще).

    Смазываем сковороду

  9. Наливаем тонким слоем тесто, наклоняя сковороду, чтобы оно равномерно распределилось. На поверхности сразу же начнут образовываться дырочки. Выпекаем пару минут, пока верх не станет сухим.

    Наливаем тесто и выпекаем

  10. Переворачиваем его на другую сторону и печем еще пару минут.

    Переворачиваем блин

  11. Готовые заварные блинчики складываем в стопочку и сразу же смазываем маслом.

Подаем, пока теплые, со сметаной или вареньем (я люблю с черной смородиной, протертой с сахаром или с медом), или фаршируем любой начинкой – 10 рецептов начинок для блинов.

Вот и все! Вкусные ажурные блины на кипятке с молоком готовятся очень просто, тесто замешается всего за 2 минуты. Обязательно попробуйте!

Видео-рецепт:

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Ажурные блинчики на ряженке с кипятком рецепт с фото пошагово

• 300 грамм муки
• 300 миллилитров кипятка
• 500 миллилитров ряженки
• 2 штуки яйца
• 1 чайная ложка соли без верха
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соды без горки
• 50 грамм растительного масла

Выход: 22 шт. Ø 20 см.

1. Для начала включите чайник или налейте воду в небольшую кастрюльку и поставьте ее на плиту, нам понадобится крутой кипяток. В большую миску разбиваем 2 яйца, всыпаем 1 ч.л. соли без верха и 1 ст.л сахара, все хорошо растираем венчиком. Туда же отправляем 0,5 л ряженки, снова перемешиваем, всыпаем 1 ч.л. соды без горки и вливаем 50 г растительного масла. В жидкую основу частями всыпаем 300 г просеянной муки - это 2 полных стакана и замешиваем однородное довольно густое тесто без комочков. Если есть желание, для этих целей можете использовать миксер. Тем временем вода закипела, непрерывно помешивая тесто, медленно вливаем в него крутой кипяток. В зависимости от качества и влажности муки, а также густоты ряженки вам может понадобиться от 250 до 350 мл кипятка - в общей сложности я использовала 350 мл кипящей воды. 2. Приступаем к выпеканию блинчиков! Как обычно ставим сковородку на плиту и хорошо ее разогреваем! Смазываем горячую сковороду маслом, наливаем тесто и быстро его распределяем. Блинчики сразу же начинают покрываться множеством дырочек! Пекутся такие блинчики очень быстро - 40 секунд с одной стороны и 30 секунд с обратной. По внешнему виду, консистенции и ажурности эти блинчики очень похожи на блины "Вологодское кружево" - это заварные блинчики на кефире, рецепт которых есть у меня на канале, а кто не видел, посмотрите, там же вы найдете еще много отличных рецептов блинов, блинчиков и не только! Возможно вы спросите, что дает кипяток? 3. В данном рецепте кипящая вода выступает в качестве катализатора, ускоряющего реакцию - в теплом тесте сода вместе с кислой ряженкой начинает активно реагировать, выделяя большое количество пузырьков углекислого газа, тем самым делая блинное тесто таким легким, воздушным, а готовые блины ажурными! Несмотря на качественное антипригарное покрытие, как правило, я жарю блины и блинчики на смазанных сковородках и вот таким они получаются, но сегодня, как и в предыдущем рецепте покажу вам, как будут выглядеть эти же блинчики, если жарить их на сухой сковороде. 4. Наливаем тесто на сухую, не смазанную сковородку и видим такой же красивый ажурный рисунок с множеством дырочек, переворачиваем блинчик, а на обратной стороне он более ровный и однородный. Снимаются блины хорошо и можно сказать, что практически ничем не отличаются от тех, что выпекались на смазанной сковороде - в общем, выбор за вами, если конечно, ваша сковорода позволяет жарить без масла! Итак, из этого количества теста получается 22 блинчика диаметром 20 см. Надеюсь, что мои рецепты, советы и подсказки пригодятся вам не только в Масленицу, но и в вашем повседневном кулинарном творчестве!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала "Коллекции Рецептов".

Наталья

Похожие рецепты

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ тонких и вкуснейших блинчиков на молоке с добавлением кипятка, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Сегодня поговорим о блинах, и я раскрою вам все тонкости и секреты их успешного приготовления
Во-первых, нужен хороший, проверенный рецепт, без которого можно долго экспериментировать с тестом и так и не прийти к хорошему результату. И рада сообщить приятную новость для вас - рецепт идеальных блинчиков, проверенный годами, как раз перед вами!))

Это мой самый любимы рецепт, которому я никогда не изменяю))) Блинчики получаются очень вкусными, тонкими, нежными и эластичными. В них легко можно завернуть любую начинку или подать со сметаной, джемом, вареньем, сгущенкой, да чем угодно. Или обмакнуть горячий блинчик в растопленное сливочное масло... блаженство!)))

Главный секрет тонких и эластичных блинов, который я для себя давно открыла - это добавление в тесто небольшого количества кипятка. За счет того, что блинчики готовятся на молоке, по вкусу они получаются сливочными, а за счет кипятка эластичными, поэтому, также этот рецепт может называться блины на кипятке или блинчики с добавлением кипятка :)

Вкусного вам завтрака и приятного аппетита!

Ингредиенты

яйца 3 шт
сахар 1-2 ст.л.
соль 1 ч.л. (без горки)
молоко 500 мл
мука 280 г
растительное масло (в тесто) 2-3 ст.л.
кипяток 0,5 стакана (до желаемой консистенции)
растительное масло для жарки
сливочное масло (для смазывания готовых блинчиков)

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

25-30

Кухня

Русская

Видеорецепт

В миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).

Совет. Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить 2-2,5 столовых ложки сахара, для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам около 200 мл молока.

И перемешать.

Добавить просеянную муку.

И перемешать до однородности (по консистенции тесто, как густая сметана).

Влить оставшееся молоко (около 300 мл), перемешать.
Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.

Совет
Если добавить в тесто 0,5-1 стакан крутого кипятка, блинчики получатся нежными, тонкими и ажурными.

Влить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять 15-20 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

Совет. Можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку. Еще более удобный вариант - смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.

В центр сковороды вылить полчерпака или черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.

Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку и обильно смазать растопленным сливочным маслом.

Совет
Чтобы блинчики не остывали, тарелку с блинчиками можно поставить в нагретую до 80-90°C духовку.

Блинчики подавать горячими, с красной или черной икрой, слабосоленой семгой, форелью, сельдью и т.п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как несладкую (мясную, рыбную, грибную или овощную), так и сладкую (творожную, фруктовую, ягодную).
Сладкие блинчики можно полить медом, сгущенкой, вареньем или растопленным шоколадом.

Приятного аппетита и солнечных блинчиков!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Тонкие дрожжевые оладьи - рецепт с фото приготовления на молоке

Описание

Тонкие дрожжевые оладьи - классическая выпечка, которая приятно удивит вас своим вкусом. Одним из преимуществ является простота приготовления в домашних условиях. Предлагаем приготовить лакомство из дрожжевого теста на молоке (можно с водой) по рецепту с пошаговыми фото, и тогда приготовление покажется простым и быстрым.

Совет! Эти блины могут быть как сладкими, так и солеными.При желании в дальнейшем их можно начинить аппетитной начинкой. В результате вы получите вкусное и сытное блюдо, которое подойдет для завтрака, обеда и ужина..

Если вам не терпится побаловать своих близких вкусной едой, приступайте к готовке. Воспользуйтесь предлагаемым нами фото-рецептом – и у вас обязательно все получится. Блины получатся тонкими, а благодаря наличию в их составе дрожжей их края не будут крошиться.

При желании можно приготовить красивые десертные блинчики, например ажурные, кружевные или даже полые. Получается эффектное блюдо, которое будет особенно вкусно с сиропом, джемом или фруктами, хотя, конечно, можно и острую начинку предпочесть..

Удачи в кулинарных экспериментах дома!

Ингредиенты

Шаги

  1. По пошаговому фото рецепту начинаем готовить тесто с тонких дрожжевых лепешек. Возьмите миску и взбейте два куриных яйца.

  2. Затем добавьте сахар.


  3. Добавьте немного соли.

  4. Затем влить молоко (оно должно быть теплым).

  5. Сухие дрожжи высыпают. Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать до получения однородной массы

  6. Затем добавить муку, просеяв ее, чтобы насытить ее кислородом. Замесить тесто как на оладьи.

  7. Затем добавьте оставшееся молоко и хорошо перемешайте ингредиенты, пока оно не станет жидким, как обычное тесто для блинов..

  8. Затем добавить немного растительного масла, снова перемешать и дать настояться около получаса.

  9. Теперь можно приступить к жарке тонких дрожжевых лепешек. Для этого отправьте сковороду на плиту, добавьте в нее немного растительного масла и подождите, пока она загорится. Затем выливаем тесто и распределяем его по противню, поворачивая последний за ручку. Обжарьте блинчик с одной стороны до румяной корочки, с другой стороны переверните и подрумяньте. Готовые блины выложить один на другой на тарелку. В таком виде можно сразу подавать домашнее лакомство.

  10. Приготовленные по нашему рецепту блины с пошаговыми фото можно подать в виде треугольников, дополнив любимым джемом, например клубничным. Приятного аппетита!

    90 100


.

Блинчики на кефире: пошаговый рецепт приготовления с фото. Оладьи на кефире с кипятком

Оладьи на кефире универсальны и очень просты в приготовлении. Казалось бы, что может быть особенного в обычных жареных кусочках теста? Однако блины в различных интерпретациях навсегда завоевали сердца гурманов всего мира. Их готовят практически на любой домашней кухне, подают в кафе и ресторанах, а на Масленицу они считаются главными героями стола!

Приготовить стандартное блинное тесто на кефире, молоке, дрожжах или содовой.Остальные ингредиенты – это, конечно же, мука, яйца и, в зависимости от предполагаемой начинки, соль или сахар. В качестве наполнителя для блинов можно выбрать практически любой.

понравился современным кулинарам не только своей простотой, но и практичностью. Во-первых, можно использовать даже слегка подкисленный кефир, а во-вторых, из минимума продуктов получить огромное количество вкуснейших блинов. При этом готовое блюдо имеет приятный вкус, нежную консистенцию и имеет более привлекательный вид (благодаря кисломолочным продуктам получаются оладьи с красивым «ажурным» узором).

Ассортимент блинов практически не ограничен. Их можно приготовить дома для родных или поставить на стол во время праздников (особенно Масленицы!). В то же время те же оладьи могут служить вторым блюдом, закуской или вкусным десертом.

Обычный завтрак можно превратить в произведение искусства с помощью оригинальной подачи. Блинчики можно украсить фруктами, сиропами или соусами, зеленью, кремом и другими подручными материалами. Подавать лучше порционно, по несколько штук, но можно и на большой общей тарелке.

Секреты приготовления идеальных оладий на кефире

Оладьи на кефире - отличный способ быстро, вкусно и очень экономно порадовать свою семью вкусным ужином. Кисломолочные продукты, как правило, дают более густое тесто, из-за чего блины труднее испортить. Однако несколько секретов как приготовить оладьи на кефире никогда не помешают:

Секрет №1. Вылить тесто в центр формы, а затем распределить его по бокам.

Секрет №2.Чтобы блины получились более замечательными, добавьте в тесто пищевую соду.

Секрет номер 3. Если тесто слишком густое, можно добавить в него немного теплой воды.

Секрет №4. Из толстого теста получаются оладьи.

Секрет №5. При готовке важно следить за количеством масла на сковороде – оно «рисует» на блинчиках красивые узоры.

Секрет №6. Перед тем, как приготовить оладьи, нужно хорошо разогреть сковороду. Затем можно немного уменьшить огонь.

Древняя традиция использования кипятка в тесте остается актуальной и сегодня. Блинчики от этой маленькой хитрости становятся удивительно нежными, а на их поверхности появляются симпатичные дырочки.

Ингредиенты

  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 стакан муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 стакан кипятка;
  • Щепотка пищевой соды;
  • Масло подсолнечное;
  • Сливочное масло

Способ приготовления:

1.В глубокую миску разбить яйца, взбить их венчиком до образования пены;

2. Добавьте пол чайной ложки яичной соли и хорошо перемешайте;

3. Тонкой струйкой влить кипяток, постоянно помешивая;

4. Влить кефир в миску;

5. В отдельную емкость просеять муку, добавить соду;

6. Небольшими порциями всыпать в миску с кефиром муку, тщательно перемешивая;

7. Добавить сахар и растительное масло, еще раз перемешать;

8. Чугунную сковороду хорошо разогреть, выложить на нее небольшую порцию теста (примерно полстакана) и обжарить оладьи с двух сторон;

9.Переложить блинчик на тарелку, смазать его кусочком сливочного масла.

Интересное из сети

Ни для кого не секрет, что на кефире получаются очень вкусные и вкусные оладьи - это толстые оладьи. Однако в этом рецепте рассказывается, как приготовить оладьи. Они крупнее и мягче пирожков, при этом не рвутся на части, как их меньшие собратья.

Ингредиенты

  • 12 столовых ложек муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 3 стакана кефира;
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • ½ чайной ложки соли

Способ приготовления:

1.В одну посуду положить яйца, сахар и соль. Взбить миксером, пока не побелеет;

2. В отдельной посуде смешать по 1 стакану кефира и пищевой соды, дождаться образования пены;

3. Полученную смесь добавить к яйцам вместе с остатками кефира;

4. Постепенно всыпать муку (ложками брать с горкой!), замесить тесто;

5. Перед выпечкой блинов оставить тесто на 20 минут;

6. Тесто выложить толстым слоем на хорошо разогретую сковороду, перед каждым блинчиком добавить немного растительного масла.

Тем, кто следит за персонажем, будет полезно узнать, как приготовить блинную диету. Нежирный кефир поможет снизить калорийность, а также полное отсутствие яиц. На вкус это особо не влияет!

Ингредиенты

  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кипятка;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 столовая ложка сахара
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. В глубокую тарелку налить кефир, добавить соду, сахар и соль;

2. Небольшими порциями всыпать муку, постоянно помешивая;

3. Тонкой струйкой влить в тесто кипяток;

4. Добавить растительное масло, перемешать;

5. Разогрейте сковороду, налейте в центр немного теста и круговыми движениями распределите блин по всей поверхности;

6. Обжарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Блины на кефире толще, чем на молоке. Однако есть способ испечь тонкие блины на кефире. Для этого половину кефира необходимо заменить молоком. Получается идеальная консистенция теста, блинчики быстро жарятся и буквально тают во рту.

Ингредиенты

  • 2 стакана кефира;
  • 2 стакана молока;
  • 3 стакана муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления:

1. Смешать муку и соду;

2. Яйца взбить, добавив сахар и соль;

3. Молоко и кефир влить к яйцам, перемешать;

4. Влить всю смесь в емкость для муки и перемешать электрическим миксером;

5. Добавить масло, перемешать;

6. Взять тесто на 1 блин, вылить его на горячую сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Тонкие оладьи на кефире, ажурные и с дырочками – еще один вид этих вкусных жареных изделий, с которыми стоит познакомиться. Мы уже готовили, и там тоже были дырочки, будут некоторые различия в рецептах, но также много общего. В одном из предыдущих рецептов я рассказывала, как приготовить кефир, а сейчас мы будем готовить так, что этот же кефир поможет нам сделать блинчики тонкими и с дырочками, как кружево. Речь пойдет о тесте, я вам расскажу и открою некоторые секреты.

В первую очередь все дело, конечно же, в самом кефире, который выделяет углекислый газ как продукт кисломолочного брожения, т.е. пузырьки.А если в него добавить соду, то процесс еще и усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать этот кефир, который уже несколько дней простоял, и срок его годности подходит к концу, но еще не истек. Это ферментация, которая со временем усиливается. Если у вас в холодильнике лежит пачка недоеденного кефира, приготовьте из него оладьи с самым лучшим и вкусным способом его использования.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, а пить не всегда можно.Однажды у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть на дату производства. Он вот-вот должен был закончиться, и даже сумка была слегка прокопченной. Кефир еще не стал хуже, но был близок к этому. Так что я спас день с целой кучей вкусных блинов для всей семьи. И тут я купила новый кефир.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные оладьи на кефире в дырочке - рецепт кипятка

Такие оладьи на кефире с кипятком еще называют заварными.Правда, это не совсем то же самое, что заварное тесто, например, для кексов. Здесь единственный способ заваривания – это добавление крутого кипятка, который помогает муке разойтись и растворить все ингредиенты. тесто становится однородным, а блинчики получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

  • кефир - 2 стакана,
  • мука - 2 стакана,
  • яйца - 2 шт / 2 ч. л.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили блины, вероятно, помните, что проще всего начать с смешивания яиц и сахара. Взбейте их достаточно сильно, чтобы смешать сахар, соль и яйца, пока не получится однородная слегка пенистая масса.

2. Затем влейте кефир в яйцо и осторожно взбейте венчиком до однородности. Кефир даже немного пенится после активного перемешивания, и это просто на кончиках пальцев.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Сделайте его кусочками, каждый из которых перемешайте. Это уменьшит количество комочков, которые в готовом тесте иногда очень трудно растереть. Также хорошо, если мука будет просеяна через сито или специальную чашку.

4. Тесто должно быть однородным и достаточно густым, как сливки или сметана. Вы спрашиваете, готовим ли мы тонкие блины. Напомню, что у нас блины на кефире и кипятке.Кефир мы уже влили, а кипяток доведет жидкость в тесте до нужной.

5. Вскипятить воду в чайнике, сразу налить в чашку, не давать остыть. Теперь добавьте очищенную воду в воду и размешайте ее, пока она хорошо не растворится. А потом можно влить в тесто кипяток с содой и сразу начинать его быстро вымешивать. Если не мешкать, тесто не скручивается и не кипит, все хорошо перемешивается до однородной консистенции. Наконец, добавьте растительное масло и перемешайте, пока круги масла на поверхности не исчезнут.

6. Тогда наше тесто будет достаточно гладким, чтобы оладьи получились тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут пузыриться. Пора начинать печь блины.

Разогрейте сковороду, если она сделана из чугуна или специальную сковороду для блинов, смажьте ее тонким слоем масла. Несмотря на добавление масла в тесто, это первый раз, когда вам нужно смазать сковороду.

Вылейте блины на сковороду с помощью половника. Наклоните его, чтобы тесто стало тонким и равномерно распределилось.

7. Нетрудно понять, когда пора печь блины. По краям он начинает краснеть и отставать от кастрюли, а центр становится толстым, с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Оно будет золотым и ажурным. С другой стороны, приготовьте блин чуть короче, буквально за минуту-другую и пора начинать.

Каждый готовый блин можно намазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блинчики получаются очень нежными и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные блинчики на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные оладьи на кефире и молоке - пошагово

Так как мы готовим оладьи на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получается очень воздушное тесто и ажурные блинчики, масса дырочек вам наверняка понравится.

Вам потребуется:

  • кефмр - 500 мл,
  • молоко - 1 стакан
  • мука - 1,5 стакана,
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 2 столовые ложки
  • соль - 0,5 чайной ложки,
  • сода - 1 чайная ложка без учета столешницы,
  • масло растительное - 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар и перемешайте.

2. Разбить два яйца в кефир, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте перемешивать, пока все комочки не раскроются.

4. В полученное тесто влить подогретое молоко. Нагрейте его почти до горячего состояния. После вливания в тесто сразу перемешать.

5. Получившееся тесто должно иметь аналогичную густоту нашему основному ингредиенту - кефиру. Это позволит испечь тонкие ажурные блинчики. Если густота не получается, можно добавить столовую ложку муки и продолжать помешивать, пока не получите желаемый результат.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блинчик.Из хорошего теста правильной консистенции блинчик с тонкой дырочкой легко опрокинется и не порвется.

6. Переверните блины, как только они будут схвачены в центре и края подрумянятся. Готовые раскладываем так, чтобы они не остыли. Теперь их можно обернуть начинкой, хорошенько свернуть и звать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире - видео рецепт

Хочу представить вам свою последнюю находку.Прошу любить и жаловать - тыквенные оладьи. Вы можете подумать, что ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть ярче или даже золоченее. Оказывается могут. Сладкая, нежная тыква сделает их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Из тыквы готовят очень много блюд, и блины являются их гордостью.

А в приготовлении таких красивых оладий нет страшных секретов и сложных приемов, пюре из отварной тыквы добавляется прямо в тесто, а как приготовить классические или пудинговые оладьи на кефире мы уже умеем.

Пришло время попробовать этот удивительно вкусный новый вариант.

Тонкие кабачковые оладьи – как приготовить на кефире

Многие пробовали кабачковые оладьи, но тонкие кабачковые оладьи готовят не часто. А зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Хоть творог, хоть мясо, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире и кабачках. Читать дальше.

Вам понадобится:

  • кабачок - 1 шт.(мелкий),
  • мука - 200 грамм,
  • овсяные отруби - 1 столовая ложка,
  • кефир - 250 мл,
  • яйцо - 1 шт.,
  • соль - 1/2 чайной ложки,
  • , сахар - 1 чайная ложка
  • масло растительное - 2 столовые ложки,

Приготовление:

1. Яйцо взбить с солью и сахаром. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влить слегка подогретый кефир. Можно заранее достать из холодильника. Еще раз все смешать.

3.Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерно с густотой кефира.

4. Очистите и натрите кабачки, выжмите сок, чтобы выделиться. Затем добавьте кабачки в тесто и перемешайте. Если тесто стало слишком густым для тонких блинчиков, можно добавить немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавить в тесто растительное масло, хорошо перемешать, чтобы масло не всплывало на поверхность.

6. Разогрейте блинную сковороду и не забудьте в первый раз смазать ее тонким слоем масла.Вылить первый блин и обжарить его с двух сторон. Обратите внимание, если он тонкий и крепкий с отверстиями. После удаления не рвите его. Если тесто не течет, как ожидалось, тесто слишком густое. Если блин сморщился и порвался – слишком жидкий. регулировать плотность. Если попробовать блинчик, то можно понять, чего не хватает. Например, соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать дальше.

Тонкие кабачковые оладьи подрумянятся и станут очень вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины готовятся не только из овсяных хлопьев. Его обычно добавляют в тесто из пшеничной муки для придания аромата блинам. Для такого рецепта не нужно ходить по магазинам и искать цельнозерновую кашу. Если у вас есть овсяные хлопья для приготовления каш в домашних условиях, они вполне подойдут. Хлопья перемолоть в кофемолке или блендере, оставляя немного крупными. Нет необходимости перемалывать в пыль. В процессе варки крупы нужно немного размочить, если они не быстрые, а обычные, требующие варки.Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуются:

  • мука овсяная - 40 грамм (примерно 4 ст. ложки крупы),
  • мука - 100 грамм,
  • кефир нежирный (1-2,5%) - 300 мл,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сахар — 1,5 ст.

Приготовление:

1. Используя для приготовления овсяные хлопья, высыпьте их в миску и добавьте полстакана кефира. Оставьте пропитаться на 15 минут, они должны набухнуть и размякнуть. Напоминаем, что лепестки должны быть не целыми, а перетертыми в крупную крошку.

2. В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавить оставшийся кефир, желательно чуть теплый. Random

3. Теперь добавьте кефирно-овсяную смесь и хорошо перемешайте. Затем добавьте порции пшеничной муки.Положите несколько ложек, продолжайте помешивать и так далее, пока не сделаете всю муку.

4. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все большие комки. Овсяных хлопьев может остаться немного, но потом они растворятся. Перед выпечкой дайте тесту отдохнуть 10 минут.

5. Когда пришло время печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду. Он сразу же начнет трескаться в результате реакции пищевой соды с кефирной кислотой. Вливаем так же растительное масло и все перемешиваем до однородности. Вы можете печь.

6.Каждый блинчик обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Овсянка делает тесто достаточно плотным и не дает оладьям рваться.

Вкуснейшие розовые блины вам гарантированы.

Почти каждая хозяйка готовит оладьи на кефире, но они не всегда тонкие. А ведь это то, что ищет каждый кулинар, ведь густое тесто может испортить блюдо, испортив вкус начинки. На самом деле приготовить тонкие оладьи на кефире несложно, если правильно подобрать рецепт и знать некоторые хитрости.

Тонкие оладьи на кефире можно варить в кипящей воде. Так у вас получится заварное тесто, с помощью которого очень легко получить готовое блюдо нужной густоты. При этом оладьи получаются чрезвычайно нежными. Тем не менее, есть и другие достойные положения. Так же можно добавлять яйца, растительное масло, газированные напитки, сливочное масло и т.д. Количество соли и сахара определяет кулинар, в зависимости от того, хотите ли вы соленую закуску или вкусный десерт.

Готовые тонкие блины, приготовленные на кефире, можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять различными начинками.Это может быть мясо, варенье, яйца, сыр, овощи или фрукты, ягоды и т. д. Также их подают со сладкими или солеными соусами, посыпав сахарной пудрой, орехами, панировочными сухарями. Из тонких блинов на кефире можно сделать даже торт! Для этого достаточно выбрать крем, начинку и вместо коржей использовать оладьи.

Блинчики после жарки иногда несколько минут запекают в духовке, чтобы они стали еще мягче и нежнее. Для этого тоже в каждый блинчик добавляют сливочное масло.Вы можете подавать еду на плоской тарелке, просто укладывая тонкие блины. При этом каждый сможет выбрать для себя начинку и приготовить идеальную закуску для себя.

Тонкие ажурные блины с дырочками, приготовленные на кефире

Многим очень нравятся блинчики с красивыми ажурными дырочками. Во-первых, они очень аппетитно выглядят, а во-вторых, попробовать такое блюдо очень приятно из-за его необычной консистенции. По этому рецепту у вас получатся тонкие блинчики с нейтральным вкусом.Если вы хотите сделать с ними десерт, добавьте сахар по вкусу и добавьте в тесто вместе с солью и мукой. Соду не нужно гасить — она должна вступить в реакцию с кефиром в «свежем» виде. Из него получаются дырочки на блинах.

Ингредиенты

  • 2 стакана муки;
  • 2 стакана кефира;
  • 1 стакан воды;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске смешайте муку, кефир, соль и яйца.
  2. Вскипятите воду и растворите в ней пищевую соду, всыпьте ее в тесто.
  3. Быстро перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
  4. Оставьте тесто на 5 минут, затем добавьте в него растительное масло и снова перемешайте.
  5. Очень хорошо разогреть сковороду и обжарить оладьи до румяной корочки.

Интересное из сети

Сладкие оладьи – это, пожалуй, лучший завтрак для детей и взрослых. По этому рецепту блины будут настолько тонкими, что будут почти прозрачными! Однако они не сломаются при добавлении заливки.Гурманам понравятся и хрустящие румяные края блинчиков. А вот хозяйкам этот рецепт понравится из-за минимального количества необходимых ингредиентов и их дешевизны. Благодаря тонким блинчикам каждая сладкое найдет что-то для себя.

Ингредиенты

  • 150 г муки;
  • 90 039 80 г сахара;
  • 120 мл кефира;
  • 75 мл воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • ¼ ч.л. соли

Способ приготовления:

  1. Смешайте сахар, просеянную муку и соль.
  2. Влить к сухим ингредиентам воду и кефир, перемешать до однородности.
  3. Туда же разбиваем яйца и слегка взбиваем тесто венчиком.
  4. Сливочное масло растопить в микроволновке и вылить в общую миску.
  5. Еще раз хорошо перемешайте тесто и снова нагрейте сковороду.
  6. Налейте небольшое количество теста в центр формы, а затем распределите его по всей поверхности, просто поворачивая форму в разные стороны.
  7. Обжарить блины до готовности, выложить на плоскую тарелку.
  8. Все оставшиеся блинчики заранее сложите стопкой и дайте им немного настояться.
  9. Добавьте начинку по вкусу и сверните блинчики конвертом.
  10. 90 501

    Блинчики со сливками отлично зарекомендовали себя даже у начинающей хозяйки, хотя многим этот рецепт покажется более сложным, чем те, в которых нет кипятка. На самом деле все предельно просто. Тем более, что результат точно превзойдет ваши ожидания – блинчики получатся тонкими и очень нежными, подойдут к любой сладкой начинке.Если тесто получилось слишком густым при указанном количестве ингредиентов, его можно разбавить теплой водой.

    Ингредиенты

    • 200 мл кефира;
    • 1 яйцо
    • 100 мл воды;
    • 160 г муки;
    • ¼ чайной ложки соды;
    • 2 ст. л сахара
    • 1 щепотка соли;
    • 1 ст. л растительного масла.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, соль и сахар.
    2. Добавить в смесь яйца и кефир, хорошо перемешать.
    3. Добавьте пищевую соду и кипяток, снова все перемешайте до однородности.
    4. В миску с тестом влить растительное масло.
    5. Дайте готовому тесту "отдохнуть" и приступайте к жарке блинов.

    Теперь вы знаете, как приготовить тонкие оладьи на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Тонкие оладьи на кефире – уникальная основа для многих вкуснейших десертов и пикантных закусок. Изучив несколько рецептов этого блюда, вы сможете каждый день придавать ему новую форму, радуя гостей и домочадцев.Опытные повара поделятся полезными секретами, как приготовить тонкие оладьи на кефире.
    • При добавлении овощей или масла в само тесто нельзя смазывать противень. Так блины получатся без неприятной жирной пленки;
    • Чтобы оладьи получились мягкими и нежными, сложите их после приготовления и оставьте на 10 минут;
    • Каждый блинчик после приготовления можно смазать небольшим кусочком сливочного масла. Тесто получится особенно нежным, хотя калорийность блюда несколько возрастет;
    • Перед тем, как вылить тесто на сковороду, убедитесь, что оно прогрелось до максимальной температуры.Ваш первый блин не превратится в ком;
    • Правильно приготовленное блинное тесто по консистенции напоминает густую сметану. Если получится слишком жидко, добавьте муки, иначе воды или кефира;
    • Кефир для приготовления торта лучше брать комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты, если в рецепте не указано иное.

    Многие предпочитают готовить оладьи на кефире, а не на молоке, ведь такие оладьи получаются воздушными, нежными и очень вкусными.

    Тесто для блинов на кефире не должно быть таким жидким, как для блинов на молоке. Но для того, чтобы оладьи были тонкими, в кефир можно добавить небольшое количество кипяченой воды и даже минеральной воды. Также можно приготовить оладьи со сливками на кефире – для этого заварите крутой кипяток.

    Йогурт часто добавляют в тесто для блинов на кефире. Сода вступает в реакцию с кислотой в кефире — в итоге выделяется углекислый газ. Это делает блины особенно пористыми и воздушными.На 1 литр кефира нужно взять одну-две чайные ложки соды. Главное не переусердствовать, иначе блинчики вступят в реакцию с содой. Количество пищевой соды зависит от желаемой толщины и структуры блинов. Блинчики жарятся как на кефире, обычно на растительном масле.

    Техника приготовления блинов на кефире мало чем отличается от выпечки блинов по другим рецептам. Готовое тесто черпаком или черпаком выливают на разогретую с маслом сковороду и выпекают с двух сторон до румяной корочки. Края должны быть в меру сухими и хорошо прожаренными.

    Теста много наливать не надо - блины должны быть тонкими и одинаковой толщины. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности формы, постоянно переворачивайте его. При этом сковороду всегда держат под небольшим уклоном.

    Блин можно перевернуть специальной лопаточкой или длинным ножом. В крайнем случае можно использовать вилку. Опытные кулинары переворачивают блины без каких-либо дополнительных приспособлений – они просто подбрасывают блины в месте их скручивания в воздухе.

    Горячие оладьи на кефире подают с медом, джемом, сгущенкой, взбитыми сливками или сметаной. Оладьи на кефире хорошо сочетаются с соленой и сладкой начинками. Охлажденные оладьи на кефире плотно прилипают друг к другу, поэтому всю стопку можно отправить разогревать в микроволновку. После этого блины снова будут далеко позади.

    Оладьи на кефире - подготовка продуктов и кухонная утварь

    Прежде чем приступить к приготовлению оладий на кефире, необходимо отмерить нужное количество муки, сахара, соли и пищевой соды.Муку обязательно просеивают – это способствует насыщению теста кислородом и делает оладьи более пышными и воздушными.

    Также нужно растопить масло и слегка подогреть кефир. Если в вашем рецепте используется простая вода, доведите ее до кипения. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

    Из посуды понадобится чугунная сковорода или сковорода с антипригарным или тефлоновым покрытием. Также можно использовать специальную сковороду для выпечки блинов, ее не обязательно смазывать маслом.Также нужно подготовить чистую эмалированную миску для теста, венчик, стакан для определения количества ингредиентов, лопаточку, ложку или ложку и кисточку для смазывания сковороды. Готовые блинчики выкладывают на широкую плоскую тарелку, смазанную сливочным маслом.

    Рецепты оладий на кефире:

    Рецепт 1: Оладьи на кефире

    Эти оладьи на кефире получаются очень мягкими и вкусными. Угощение готовится из минимума ингредиентов и не требует много времени.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир - 2,5-3 стакана;
    • Мука - 1,5-2 стакана;
    • Яйца - 2 шт.;
    • Сахар - 1 ст. л.;
    • Половина чайной ложки соли.

    Способ приготовления:

    Разбить яйца, отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Влить два стакана кефира и размешать до однородности. Понемногу продолжайте помешивать муку. Взбейте яичные белки с солью до пышной массы. Затем влить в тесто оставшийся стакан кефира и добавить взбитые белки.Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и начинаем печь блины. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

    Рецепт 2: Тонкие йогуртовые блинчики

    В тонкие блинчики на кефире можно класть любую начинку. Вы также можете подать горячие блины с медом, сливками или джемом. Такие блины можно подать на завтрак или к праздничному столу с вкусными гарнирами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мука - 150 г;
    • Кефир - 120 мл;
    • Сахар - 80 г;
    • Вода - 75 мл;
    • Масло сливочное - 50 г;
    • Яйца - 3 шт.;
    • Одна треть чайной ложки соли.

    Способ приготовления:

    Муку просеять, смешать с солью и сахаром. Смешать воду с кефиром и постепенно всыпать муку. Замесить тесто, вбить в него яйца. Взбить смесь венчиком и влить растопленное сливочное масло. Тщательно все перемешать.

    Разогреть сковороду с растительным маслом и начать выпекать блины. Обжарить блинчики с двух сторон до румяной корочки. Если блины слишком толстые, можно добавить еще молока или кипяченой воды.

    Рецепт 3: Блины на кефире "Пудинг"

    Эти блины на кефире отличаются от предыдущих рецептов техникой приготовления.Для приготовления кремовых оладий на кефире используются те же ингредиенты, а в тесто добавляется кипяток.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир - 200 мл;
    • 2,1 яйцо
    • Стакан муки;
    • Полстакана кипятка;
    • Сахар - 2 столовые ложки;
    • Масло растительное - 15 мл;
    • Четверть чайной ложки соды;
    • Немного соли.

    Способ приготовления:

    Муку просеять и смешать с сахаром и солью.Кефир взбить с яйцом. Влить кефирно-яичную смесь в муку. Взбейте до однородности. Всыпать соду в кипящую воду. Затем влить в тесто кипяток, все перемешать и оставить на 5 минут. В последнюю очередь вливаем растительное масло и начинаем жарить оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде. Слишком густое тесто можно залить небольшим количеством воды.

    Рецепт 4: Блины на кефире "Ажурные"

    Такие блины на кефире получаются ажурными, легкими и воздушными. Для приготовления используется стандартный набор продуктов: мука, яйца, кефир, растительное масло, сахар и соль с содой.

    Необходимые ингредиенты:

    1. Кефир и молоко по 0,5 л;

    2. Яйца - 3 шт.;

    3. Около двух стаканов муки;

    4. Сахар - 1 ст.л. л.;

    5,30 мл растительного масла;

    6. Половина чайной ложки пищевой соды;

    7. Половина чайной ложки соли.

    Способ приготовления:

    Кефир и молоко слегка подогреть. Яйца нагревают до комнатной температуры. Взбить яйца, добавить в кефир соду. Затем влить теплое молоко.Тщательно все перемешать. Кефир соединяется с яйцами, добавляется сахар и соль. Все взбить до однородности. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Затем влить оставшееся молоко. Влить растительное масло. Выпекать на разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон.

    Рецепт 5: Оладьи на кефире с коньяком

    Оладьи на кефире с коньяком получаются нежными и ароматными. Такое вкусное застолье можно смело предлагать гостям.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир - 1 литр;
    • Яйца - 2 шт.;
    • Сахар - 4 ст.л. л.;
    • Половина чайной ложки соли;
    • Ванилин - 1 щепотка;
    • Коньяк - 6 ст. л.;
    • Одна треть чайной ложки пищевой соды;
    • Мука - на глаз.

    Способ приготовления:

    В кефир вбить яйца, добавить сахар и соль, все тщательно перемешать. Затем добавить ванилин и соду. Постепенно всыпать муку. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. Еще раз размешать, разбить комочки.Затем добавьте коньяк. Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом. Обжариваем блины с каждой стороны до золотистой корочки.

    Рецепт 6: Блинчики на кефире "Постные" с красной икрой

    Эти оладьи на кефире готовятся быстро, но получаются очень вкусными. Начинка из красной икры превращает обычные блины в оригинальное рождественское лакомство.

    Необходимые ингредиенты:

    • 0,8 стакана муки;
    • Полстакана сливок;
    • Полстакана кефира;
    • Половина чайной ложки пищевой соды;
    • Лимонный сок - 3 мл;
    • 1 яйцо
    • 1 чайная ложка сахара
    • Соль - щепотка;
    • 30 мл подсолнечного масла;
    • Банка красной икры;
    • 50 г сливочного масла.

    Способ приготовления:

    Белок взбить с сахаром. Затем добавить сливки и желток. Гасим соду лимонным соком и добавляем в смесь. Влить кефир. Всыпать муку и добавить соль. Все перемешать до консистенции сметаны. Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и начинаем печь блины.

    Готовые блины выкладываем стопкой на смазанную маслом тарелку. На каждый блин положить кусочек сливочного масла. Икру можно положить в любой блин чайной ложкой или подать в отдельной посуде.

    • Чтобы на сковороде не было обилия растительного масла, можно взять небольшой марлевый тампон и размазать его по поверхности сковороды;
    • Готовые блины складываются стопкой и на каждый блин кладется кусочек сливочного масла. Всю стопку необходимо накрыть салфеткой или полотенцем – чтобы блины дышали, но не охлаждались;
    • В процессе приготовления блинов на кефире в тесто перед мукой добавляют густую соду;
    • Овощи или топленое масло всегда добавляются последними;
    • Соль и сахар рекомендуется предварительно развести в небольшом количестве кипяченой воды, затем процедить смесь через сито и только потом добавлять в тесто;
    • Для приготовления оладий нужно использовать только свежие яйца, желательно взбить их перед тем, как положить в тесто;
    • Муку следует просеивать непосредственно перед приготовлением блинов, а не перед этим;
    • Оладьи на кефире имеют нейтральный вкус, поэтому их можно начинить любой начинкой: курицей с грибами, соленой рыбой или икрой, капустой, рисом с яйцом, яйцом с чесноком и майонезом, фаршем или творогом с сухофруктами.

    Главный праздник Новый год и теперь мы ждем весну. И все мы встречаем весну великой старой Масленицей. В масленичную неделю принято печь блины, оладьи, мы сами их едим и угощаем гостей. И тут может возникнуть вопрос, особенно у начинающих хозяек, из чего их приготовить и как это сделать.

    Честно говоря, с первого раза получить идеальные блины сложно, но нет ничего невозможного. Так было со мной, но я не говорю, что так будет и с вами.Мне лично не удалось добиться нежности блинчиков. Проблема решалась очень просто, достаточно было купить специальную сковороду для выпечки блинов и вуаля.

    Время еще есть так что готовьте блины, тренируйтесь и мои рецепты вам в этом помогут. Советую тоже посмотреть и посмотреть, о них мы рассказывали в прошлой статье, очень аппетитно и вкусно.

    Просыпаться утром с сильным ароматом блинов - что может быть лучше? Наслаждайтесь вкусным и вкусным завтраком для вашего дома.

    Ингредиенты

    • Кефир - 500 мл
    • Мука - 1 стакан
    • Яйца - 2 шт
    • Сахар - 2 ст.л. ложки
    • Соль - 1/2 чайной ложки
    • Масло растительное - 2 ст.л. ложки

    Налейте теплый кефир в емкость. Разбиваем два яйца, всыпаем сахар, соль, вливаем 2 столовые ложки растительного масла и аккуратно перемешиваем.

    Теперь понемногу всыпать просеянную муку и замесить тесто, я буду использовать венчик, а вы вполне можете сделать блендер или миксер, на ваше усмотрение и удобство.

    Муку просеять, она придаст оладьям мягкость и нежность.

    Чтобы оладьи получились тонкими, тесто должно быть гладким, но не водянистым.

    Отложите тесто перед выпечкой. Это поможет вам перевернуть блин, не рискуя лопнуть.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее овощами или маслом и приступайте к выпеканию блинов. На чугунной сковороде блины получаются особенно вкусными. Тесто выливаем половником на сковороду и равномерно распределяем по всему диаметру.

    Красивые и подрумяненные блины можно подавать пустыми или завернутыми в начинку по вашему вкусу.

    Приятного аппетита!

    Рецепт тонких блинчиков с дырочками на кипятке

    Оладьи на кефире не всегда получаются у многих хозяек, и они отчаиваются. Не делай этого и не волнуйся. Рецепт, который я опишу ниже, прост в исполнении, и у вас обязательно получатся вкусные и красивые оладьи в дырочке.

    Ингредиенты

    • Кефир - 1 стакан
    • Кипяток - 1 стакан
    • Мука - 1,5 стакана
    • Яйцо - 2 шт.
    • Сахар - 3 чайные ложки
    • Соль - 1/4 чайной ложки
    • Сода - 1/4 чайной ложки
    • Масло растительное - 2-3 ст.л. ложки

    Муку просеять и всыпать в нее пищевую соду, перемешать.

    В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, взбить вилкой, венчиком или миксером.

    90 960

    Тонкой струйкой влить в яичную смесь стакан кефира, использовать теплый кефир.

    Небольшими порциями всыпать муку и перемешать блендером или венчиком.

    Затем тонкой струйкой влить стакан кипятка, тщательно перемешивая.

    Влить растительное масло, еще раз перемешать.

    90 980

    На хорошо разогретой сковороде начните печь блины.

    Подождать, пока блинчик подрумянится снизу, а сверху не будет влажным или жидким, аккуратно перевернуть его деревянной лопаточкой.

    Блины готовы, аромат и вкус непередаваемые.Обязательно попробуйте, при подаче можно добавить перетертую чернику с сахаром или медом.

    Приятного аппетита!

    Правильно приготовить тонкие блины на кефире и молоке

    Многие товары в наличии имеют собственный рецепт приготовления блинов. Проверенный и удачный, но блины хочется попробовать по-другому, а вы сами не решаетесь на эксперименты. Многие готовят блины на молоке или кефире. В этом рецепте мы будем использовать оба ингредиента, блинчики получаются тонкие, с дырочками и не рвутся.

    Ингредиенты

    • Кефир - 500 мл
    • Молоко - 250 мл
    • Мука - 1,5 стакана
    • Яйца - 2 шт
    • Сахар - 2 ст.л. ложки
    • Соль - 0,5 чайной ложки
    • Сода - 1 чайная ложка

    В миску налейте теплый кефир, добавьте к нему соль, сахар и соду, перемешайте. Кефир начнет немного пениться и увеличиваться в объеме.

    В миску разбиваем два яйца и взбиваем миксером, миксером или венчиком.

    Всыпать просеянную муку и перемешать до однородности. Получится густая, пышная масса.

    Немного подогрейте молоко и влейте его в тесто для блинов.

    Затем добавить 3 столовые ложки растительного масла и перемешать.

    Оставьте тесто на столе при комнатной температуре на 20 минут, а затем обжарьте его.

    Тесто стоит, если остались небольшие комочки, перемешайте и они разделятся.Хорошо прогреваем сковороду и выливаем тесто половником в центр сковороды, для удобства берем сковороду левой рукой, быстрыми движениями быстро распределяем тесто по всему диаметру.

    Для тонких блинов не обязательно наливать много теста.

    Блинчики в дырочке очень ароматные и вкусные.

    Приятного аппетита!

    Рецепт вкусных блинчиков без соды

    Пористые и вкусные блины можно приготовить без добавления пищевой соды. Кефир – это кисломолочный продукт, содержащий газ.Из-за этого в тесте образуются пузырьки, которые при жарке лопаются, образуя дырочки и красивые узоры.

    Ингредиенты

    • Кефир - 1 стакан
    • Мука - 1/2 стакана
    • Яйца - 2 шт
    • Сахар - 2 ст.л. ложки
    • Соль - 0,5 чайной ложки
    • Оливковое масло - 2 ст.л. ложки
    1. Разбейте яйца в глубокую чашку. Добавьте кефир.
    2. Добавьте в эту смесь сахар и соль. Посыпать мукой.
    3. Добавьте в жидкую массу оливковое масло, оно сделает оладьи мягкими.
    4. Массу взбить миксером до появления пузырьков и однородности теста.
    5. Выпекайте блины на раскаленной сковороде до готовности на среднем огне.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить вкусные пышные дрожжевые оладьи

    Каждая хозяйка старается накормить своих близких вкусными блинчиками. Но не все дети и взрослые любят тонкие блинчики с дырочками.На приготовление толстых и пышных блинов уходит больше времени, но оно того стоит. Лакомство понравится всем без исключения. В видео шеф ресторана Юрий Ламонов приготовит и покажет все тонкости в приготовлении.

    Блинчики с пудингом на кефире и молоке - рецепт на 1 л кефира

    Если у вас большая семья и вам нужно напечь больше блинов - этот рецепт для вас. Готовить кремовые оладьи очень просто, они получаются нежными с множеством мелких пузырьков.И даже на следующий день такие оладьи не потеряют своего вида и вкуса. Никто не останется голодным.

    Ингредиенты

    • Кефир - 1 литр
    • Молоко - 250 мл
    • Мука - 4 стакана
    • Яйца - 2 шт
    • Сода - 2 чайные ложки
    • Масло растительное - 6 ст. ложки
    • Сахар - 6 ст. ложки
    • Соль - 2 чайные ложки

    Яйца взбить с сахаром и солью.

    Во взбитые яйца добавить кефир, молоко и растительное масло.

    Влить полученную смесь в просеянную муку. Мы делаем это, а не наоборот, чтобы избежать создания большого количества твердых тел. Выложить тесто до однородности.

    91 150

    Оставить тесто на столе на 10-15 минут.

    Разогрейте сковороду и выпекайте блины на среднем огне до готовности.

    Блинчик не сложно перевернуть, подцепить края лопаточкой и аккуратно вывернуть блинчик наизнанку, чтобы не поджечь.

    Блины получаются с хрустящими краями и нежной, тающей во рту серединкой.

    Приятного аппетита!

    Простой рецепт тонких блинчиков без яиц

    Бывают случаи, когда в холодильнике нет яиц, или когда за блинами охотятся или просят родных. Ладно, оладьи без добавления яиц получатся не менее вкусными.

    Ингредиенты

    • Кефир - 1 литр
    • Мука - 2 стакана
    • Сода - 1 чайная ложка
    • Сахар - 1 ст.л.ложка
    • Соль - щепотка
    • Масло растительное - 2-3 ст.л. ложки

    В кефир добавить соду, соль, сахар, растительное масло и все перемешать.

    Мелкими кусочками всыпать муку и взбить смесь блендером.

    Если вы любите толстые блины, добавьте больше муки.

    Чем толще тесто, тем толще блины.

    Очень важно правильно разогреть сковороду перед жаркой блинов.И только потом приступайте к выпечке блинов.

    Простой и очень быстрый рецепт пригодится для быстрого перекуса.

    Приятного аппетита!

    Когда душе нужен отдых и хочется чего-нибудь вкусненького, приготовьте блинчики, нежные, прозрачные с ажурными узорами дырочек. Тонкие и красивые блины украсят любой стол, будь то повседневный или по случаю великой масленичной недели. Это лакомство всегда востребовано и востребовано. Если в вашей семье есть дети, проявите фантазию и приготовьте для них фигурные блинчики.Это зарядит ваших близких положительными эмоциями на весь день.

    Готовить, есть и радоваться мелочам, вот и вся наша жизнь.

    .

    Что нужно для приготовления блинов. блины

    Блины – главное лакомство на всю масленичную неделю, поэтому хозяйки должны уметь готовить вкусные и разнообразные блины.

    Масленица в 2019 году отмечается с 4 по 10 марта. Масленица пришла к нам со времен язычества, люди в этот праздник прощаются с зимой и славят наступающую весну и солнце. А блины, такие же круглые, желтые и теплые, считались символом солнца.

    Однако домохозяйкам спасают блины, а не праздники.Их много, можно накормить всю семью, готовят быстро, а еда всегда под рукой. Поэтому, если ваши фантазии по поводу меню ужина или завтрака закончились, можно приготовить оладьи.

    Рецепты различных блинов и начинок для них огромное количество, тем более не страшно, что это блюдо надоест - готовьте блинное тесто по разным рецептам и меняйте начинки.

    Для того, чтобы испечь вкусные блины, нужно знать несколько секретов их приготовления, которыми я с удовольствием с вами поделюсь.

    • Чтобы первый блинчик не слипся, выкладывайте тесто на хорошо разогретую сковороду.
    • Не поленитесь перед замесом теста просеять муку - оладьи будут вкуснее.
    • Чтобы не было комочков, нужно сначала смешать муку, яйца, сахар и соль, затем добавить немного жидкости.
    • Если не хотите каждый раз смазывать сковороду, добавьте в тесто немного растительного масла.
    • Если вы делаете оладьи на дрожжах, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а молоко слегка подогретым.
    • Сковородку можно смазать кусочком сала и удобно смазывать подсолнечным маслом, наколов вилкой половинку картофелины или луковицы. Сейчас у многих хозяек есть для этого специальные силиконовые щеточки.
    • Вылейте тесто для блинов в центр формы и затем, наклоняя его в разные стороны, равномерно распределите по поверхности формы.
    • Чем тоньше вы хотите испечь блины, тем больше яиц вы потратите на тесто, тогда блины можно будет легко перевернуть.
    • Если вы хотите приготовить блины быстрее, жарьте их на двух сковородах одновременно.
    • Для приготовления ажурных блинчиков в тесто добавить газированную минеральную воду.
    • Блины получатся намного мягче и вкуснее, если каждый блин смазать растопленным сливочным маслом.
    • Если вы приготовили слишком много блинов, излишки можно заморозить в полиэтиленовом пакете.

    Классический и самый распространенный рецепт блинов из пшеничной муки и молока популярен на Масленицу. Традиционно на Руси подавали такие блины со сметаной, маслом, черной и красной икрой (вспомнился фильм Н.Михалкова «Сибирский цирюльник»).

    С тех пор появилось много разных рецептов блинов и блинов, множество начинок и способов приготовления.

    Самые популярные классические блины - тонкие блинчики на молоке.

    Блины на молоке. Рецепт тонких блинчиков с дырочками

    Ингредиенты:
    • молоко - 1 литр
    • яйца - 2 шт
    • мука - 1 стакан с горкой (около 270 гр.)
    • сахар
    • - 2 ст.л.
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • сода - ½ ч.л.
    • масло растительное - 3 ст.л. л.

    Для приготовления блинного теста на молоке. Советую немного подогреть молоко. Если замесить тесто на холодном молоке, оладьи внутри останутся влажными.

    В отдельной миске соединить 2 яйца, добавить соль, сахар и перемешать.

    Чтобы каждый раз не смазывать сковороду, влить в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешать.

    Теперь очередь добавлять молоко к яйцам, сначала используем около 300 мл молока.

    Чтобы не было комочков, с этим количеством молока замесить густое тесто, добавить муку и хорошо перемешать.

    Влить оставшееся молоко, перемешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

    Если оставить вымешанное тесто на 20 минут при комнатной температуре, все ингредиенты начнут работать вместе, и блины лучше растекутся на сковороде и не порвутся при переворачивании.

    Теперь жарим блинчики. Смажьте сковороду салом или подсолнечным маслом, вылейте тесто на горячую сковороду посередине. Повернув сковороду под углом, распределите тесто тонким слоем по всей поверхности. Обжариваем блинчики с двух сторон.

    Блины тонкие перфорированные. Я люблю намазывать каждый блин растопленным сливочным маслом.

    Блинчики на кислом молоке

    Если у вас вдруг скисло молоко, не беда, вы сможете испечь не менее вкусные блины.

    Ингредиенты:
    • простокваша - 0,5 л
    • яйца - 3 шт
    • мука - 1,5 стакана
    • сахар
    • - 3 ст. л.
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • масло растительное - 1 ст.л. л.
    • масло сливочное
    • - 10 гр.

    Рецепт оладий на кислом молоке аналогичен оладьям на свежем молоке, только оладьи получаются слегка кисловатыми, вкусными. А кислое молоко используют в делах.

    Сначала яйца смешать с сахаром и солью, влить растительное масло.Влить 1 стакан кислого молока, перемешать. Всыпать муку и размешать, пока не исчезнут комочки.

    Добавить остальное молоко, перемешать и дать тесту настояться 15 минут.

    Обжарить блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде.

    Налистники с творогом

    Налистники - тончайшие блины с начинкой из творога. Эти блины не рвутся и очень вкусные.

    Ингредиенты:
    • молоко - 1 стакан
    • яиц - 1 шт.
    • мука - 1 стакан
    • сахар - 2 чайные ложки
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • масло растительное - 1 ст.л. л.
    • масло сливочное
    • - 10 гр.

    Вбить яйцо, добавить соль и сахар.

    Влить молоко, перемешать и добавить муку.

    Размешивать, пока не исчезнут комочки. В конце добавить растительное масло. Оставить тесто настаиваться на 2 часа.

    Тесто должно настояться не менее 30 минут, клейковина набухнет и оладьи не порвутся.

    Перед выпечкой добавить в тесто 0,5 стакана теплой воды.

    По консистенции тесто должно быть немного гуще молока и легко растекаться по форме.

    Выпекать такие блины нужно на почти сухой сковороде, смазывая их только первый блин растительным маслом.

    Блинчики со сливками на кефире

    Рекомендую приготовить блины по этому рецепту. По вкусу они мало чем отличаются от классических, но заваривание теста делает такие оладьи более мягкими.Кроме того, они дольше остаются мягкими, чем классические.

    Ингредиенты:
    • кефир - 0,5 л
    • яйца - 1 шт
    • мука - 1 стакан
    • сахар - 2 чайные ложки
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • сода - на кончике ножа
    • уксус - ½ ч.л.
    • горячая вода - 50 мл.
    • масло растительное - 50 гр.

    Тесто для приготовления блинов на кефире. Заходим в яйцо, перемешиваем.

    К яйцу влить кефир, добавить соль и сахар.

    Соду насыпать в стакан, залить уксусом, перемешать и добавить в тесто.

    Всыпать муку и хорошо перемешать тесто. Тесто должно быть как сметана. Влить растительное масло. В завершение заварить тесто горячей водой, добавив ее в тесто. Аккуратно перемешайте.

    Разогрейте сковороду, смажьте ее салом или растительным маслом и испеките блины.

    Блины на воде

    Это самый простой и дешевый блин.Дома не было молока или кефира? Без проблем. Воспользуйтесь этим рецептом и добавьте простую воду.

    Ингредиенты:
    • вода - 600 мл
    • яйца - 3 шт
    • мука
    • - 300 гр.
    • сахар
    • - 2 ст. л.
    • соль
    • - ½ ч. л.
    • сода - ½ ч.л.
    • лимонная кислота - ½ ч. л.
    • масло растительное - 1 ст.л. л.

    Смешать яйца, добавить 500 мл. воды, добавить сахар.

    В 100 мл воды добавить лимонную кислоту, размешать.

    Всыпать в муку соль и соду.

    Всыпать муку в яичную смесь, хорошо перемешать.

    Дать тесту отдохнуть 20 минут.

    Влить в тесто воду с лимонной кислотой и перемешать.

    Наконец, добавьте растительное масло. Выпекать на предварительно разогретой сковороде.

    Смазать маслом каждый блин.

    Дрожжевые оладьи

    Мои любимые блины - дрожжевые.Наверное, с детства, когда мама или бабушка пекли такие блины, это был праздник души. Нас натирали сливками и вишневым джемом. Сейчас сдерживаюсь и стараюсь реже их готовить, все потому, что могу съесть их много и последствия плачевные - плюс 2-3 кг. Тем не менее такие блины мы обязательно готовим на Масленицу, это дань многолетней доброй традиции.

    Ингредиенты:
    • молоко - 300 мл
    • вода - 200 мл
    • яиц - 3 шт.
    • мука
    • - 300 гр.
    • сахар
    • - 2 ст. л.
    • соль - 1 чайная ложка
    • дрожжи - 20 гр.
    • масло растительное
    • - 5 ст. л.

    Немного подогрейте молоко, растворите дрожжи в 1 стакане молока, добавьте немного сахара и половину муки.

    Муку желательно просеять через сито, благодаря этому она лучше обогащается кислородом и дрожжи будут активнее. Хорошо перемешайте тесто. Поставить миску с тестом в теплое место на 30 минут.Отделите белки от желтков.

    В приготовленное тесто добавить сахар, яичные желтки, муку, масло и оставшееся молоко.

    Поставить тесто на огонь примерно на 1 час. Добавьте к яичным белкам соль и взбивайте до твердости. Добавить в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать.

    Жарить, как и любой другой блин, на раскаленной сковороде, смазав сковороду салом или растительным маслом.

    Блины на сыворотке

    Если вы готовите молочные продукты дома, всегда остается сыворотка, которая часто остается.Зато из него получаются вкуснейшие блинчики, вкусные и нежные.

    Есть несколько секретов тестирования сыворотки, которыми я с удовольствием поделюсь.

    Перед замесом теста немного подогрейте сыворотку. Желательно, чтобы все продукты были комнатной температуры.

    Блины будут более ароматными и воздушными, если добавить в тесто 1-2 ст.л. л. коньяка.

    Ингредиенты:
    • молочная сыворотка - 500 мл
    • яиц - 2 шт.
    • мука
    • - 250 гр.
    • сахар
    • - 100 гр.
    • соль - 1 чайная ложка
    • сода - 1 ч.л.
    • масло растительное - 3 ст.л. л.

    Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло.

    Влить сыворотку, добавить пищевую соду и хорошо перемешать.

    Добавить коньяк.

    Всыпать просеянную муку.

    Замесите тесто до однородности, оно должно быть похоже на густые сливки и хорошо распределите его по сковороде.

    Ажурные блины в бутылке. Оригинальный рецепт с пивом

    Красивые ажурные блинчики очень легко получить, если использовать обычную пластиковую бутылку... На заметку для мужчин - хотите удивить свою возлюбленную в День святого Валентина? Этот рецепт для вас.


    Замесите тесто прямо в бутылке, а затем вылейте его на сковороду.

    Этот рецепт необычен еще и тем, что вместо молока мы будем использовать нефильтрованное (живое) пиво.

    Ингредиенты:
    • пиво - 300 мл
    • яйца - 2 шт
    • мука
    • - 200 гр.
    • сахар
    • - 1 ст. л.
    • соль
    • - 1/2 ч.л.
    • сода - 1/2 ч.л.
    • сметана
    • - 1 ст. л.
    • масло растительное - 3 ст.л. л.
    • шоколад

    В бутылку влить яйца, добавить сахар и соль. С помощью воронки всыпать муку и, постоянно встряхивая, добавить пиво, сливки и растительное масло. Хорошо перемешать и прямо из бутылочки вылить на горячую сковороду в виде ажурных узоров.НС. День святого Валентина можно изобразить в виде сердечек.

    В завершение посыпьте ажурные блинчики тертым шоколадом. Любимые будут в восторге.

    Гречневые оладьи на скорую руку

    Помимо пшеничной, можно использовать гречневую муку... Блины из гречневой муки имеют на Руси многовековую традицию, их готовили хозяйки задолго до появления электроплит.

    Эти блины немного темнее, чем блины из пшеничной муки. Кроме того, в гречневой муке меньше глютена, блины могут порваться.Поэтому целесообразно смешивать гречневую муку с пшеничной.

    Такие оладьи можно приготовить на дрожжах, но я предлагаю быстрый рецепт оладий на молоке.

    Ингредиенты:
    • молоко - 2 стакана
    • яйца - 3 шт
    • гречневая мука - 200 гр.
    • Мука пшеничная - 200 гр.
    • масло сливочное
    • - 4 ст. л.
    • сахар
    • - 1 ст. л.
    • соль - 1/4 чайной ложки
    • лимонная кислота - 1/4 ч.л.
    • масло растительное - 3 ст.л.л.

    Просеять гречневую и пшеничную муку через сито. Немного подогрейте молоко и постепенно, постоянно помешивая, влейте его в муку. Перемешайте до однородности.

    Яйца взбить с солью и добавить в тесто.

    В стакане развести лимонную кислоту с 1 чайной ложкой. воды, добавить пищевую соду и высыпать полученную шипучку в тесто.

    Отставить тесто на 10-15 минут и выпекать на раскаленной сковороде.

    Гречневые оладьи рекомендуется смазывать сливочным маслом.

    Видео в помощь:

    Блинчики с запеканкой

    Тесто – начинка для блинов, которую выпекают непосредственно в блине путем замешивания начинки из теста.Любое тесто для блинов можно приготовить по всем вышеперечисленным рецептам.

    Начинка готовится отдельно, возможные варианты:

    • грибы, обжаренные с луком;
    • сыр тертый;
    • сыр с ветчиной;
    • куриное филе с вялеными томатами;
    • вареных яиц;
    • зеленый лук;
    • вареных яиц с зеленым луком;
    • жареное мясо;
    • тертых яблок;
    • творог.

    Вылить тесто на противень, выложить на него начинку и придавить лопаткой. Сверху налейте немного теста. Поджарив дно, аккуратно переворачиваем блинчик.

    Пышные оладьи на кефире

    Блинчики это здорово, но многим, особенно детям, нравятся пышные, воздушные блинчики, один вид слюнки текут. Пышные оладьи получаются на кефире или дрожжах. Предлагаю простой и быстрый рецепт - на кефире.

    Ингредиенты:
    • кефир любой жирности - 1 стакан
    • яиц - 1 шт.
    • мука пшеничная - 1 - 1,5 стакана
    • сахар – 1 – 2 ст. л.
    • соль - 1/4 чайной ложки
    • сода - 1 ч.л.
    • масло растительное - 100 мл.

    Муку просеять через сито.

    Добавьте в муку соль, сахар и пищевую соду. Мы смешиваем.

    Влить кефир и снова перемешать.

    Вбить яйцо, снова перемешать.

    Тесто должно быть похоже на густую сметану.

    Отложите тесто и выдержите 30 минут.

    Выпекать на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.

    Вы можете приготовить вкусные, вкусные блины на десерт или завтрак.

    Ванильные блинчики

    Панкейки — это американские блинчики, нечто среднее между нашими оладьями и оладьями. Блины подаются с кленовым сиропом и маслом.

    Попробуйте приготовить блины с этим видео:

    А так же отдельная тема это добавки к блинчикам, их великое множество вкусных и разнообразных, сладких и соленых, постных и острых.Так что есть повод снова увидеться.

    Желаю широкой Масленицы, вкусных блинов и радостного предвкушения весны!

    Привет всем, кто зашел на этот сайт! Мы продолжаем подготовку к Масленице. Вы уже практикуете это? Да, я продолжаю экспериментировать с разными рецептами, а затем делюсь ими с вами. Напоминаю, что в предыдущих моих заметках мы делали на , а сегодня будем на блинах с молоком.

    А вы знаете, как приготовить их дома быстро и получиться вкусными, используя проверенные классические варианты? Если да, то жду ваших мнений и пожеланий.А пока предлагаю вам воспользоваться этой проверенной подборкой, которая, надеюсь, станет вашим проводником в этом кулинарном мире.

    Традиционно это блюдо готовят в последние дни зимы, но в России чаще всего это лакомство делают на завтрак и даже на полдник, а мы любим приправлять его различными начинками или просто вымачивать в варенье или сгущенке .

    Что вы обычно подаете? Поделитесь своей работой, мне будет интересно ее прочитать.А может у вас есть свой фирменный правильный рецепт ик, поделитесь им ниже в комментариях.

    Что ж, начнем с одного важного вопроса и поговорим и разберемся в точных пропорциях ингредиентов, которые нам нужны, чтобы блинчики получились тонкими и перфорированными. Ведь от этого будет зависеть конечный результат.

    Согласитесь, будет очень обидно, если вы так постараетесь, и у вас ничего не получится. Чтобы этого не произошло, воспользуйтесь этим классным и в то же время традиционным вариантом приготовления.Это тот вид, который подразумевает большое количество куриных яиц, поэтому будьте к нему готовы, запаситесь ими заранее.

    Нам нужно:

    • мука - 250 г
    • яйцо куриное - 5 шт
    • молоко - 0,5 л
    • соль - 2 чайные ложки
    • сахар - 2 столовые ложки
    • топленое масло - 2 столовые ложки


    Способ приготовления:

    1. Для начала, чтобы тесто не было комочков, нужно взбить яйца с сахаром и солью.Только эта последовательность действий поможет вам все исправить. Взбейте обычным ручным венчиком, чтобы растворить все сухие ингредиенты.


    2. Теперь добавьте муку в яичную смесь. У вас получится что-то липкое и гладкое, поэтому добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.


    3. И только теперь вливаем в эту смесь молоко. Как видите, у вас все выпало без единого комочка, тесто идеальное и однородное по своей структуре.


    4. Тесто стало довольно тонким, каким оно должно быть перед началом жарки. Но лучше быть в тепле и отдохнуть 20 минут. В идеале торт должен постоять в холодильнике 2 часа, но так как ждать нельзя, то ничего страшного не произойдет.


    Конечно, тесто – это полдела, поэтому, чтобы оладьи получились нужна еще и классная и проверенная сковорода. Как его выбрать я рассказал в другом

    5.Возьмите блинницу, смажьте ее растительным маслом и разогрейте на среднем огне, затем половником вылейте на нее небольшое количество теста.


    6. Обжарить блины с двух сторон, перевернуть лопаткой.


    7. Затем положите их на сервировочную тарелку и смажьте маслом, чтобы они не слипались. Подавать с любым сладким джемом, а можно растопить сливочное масло и обмакнуть в него. Приятного аппетита!


    Проверенный рецепт дрожжевых блинчиков

    Это лакомство наверняка понравится всем, и взрослым, и детям.Мои дети всегда бегут на запах блинов и говорят мне, что всегда их едят. Еще они очень любят, когда к ним приходит любимая бабушка и охотно просит ее испечь эти солнышки.

    После выпечки все садимся за стол и завариваем замечательный чай. Как вы предпочитаете их есть, кому еще что-то даете? Поделитесь своими впечатлениями.

    Конечно, дрожжевые блины Напоминают, что чаще всего пекут не тонкие, а довольно толстые, но об этом в следующих статьях. Итак, давайте сделаем это с помощью этого подходящего варианта.

    Нам нужно:


    Способ приготовления:

    1. Поскольку тесто будет дрожжевым, сначала приготовьте тесто. Для этого возьмите молоко, но не холодное, а слегка подогрейте его, подогрейте. В ней нужно будет растворить одну столовую ложку сахарной пудры, посолить и добавить сухие дрожжи. Дрожжи очень дружелюбны к сахару, но не так хороши с солью). Затем добавить 4 столовые ложки муки и перемешать.


    У вас получится жидкая смесь, которую нужно накрыть пищевой пленкой и дать тесту подняться.

    Затем взбить яйца венчиком в отдельной чашке и только потом соединить с тестом и перемешать ложкой.

    2. Всыпать муку и замесить довольно крутое густое тесто. Перемешивайте, пока не исчезнут все сгустки муки. И вот момент, который вы не забудете. Молоко влить в тесто, делать это порциями, чтобы не переборщить, хотя пропорции даны точно, так что все получится без проблем.


    Консистенция смеси должна быть жидкой, как будто вы купили крем в магазине.А теперь нужно снова накрыть миску салфеткой или крышкой и поставить в теплое место. Или вы можете взять кастрюлю и налить в нее горячую воду, а затем поставить миску с тестом на эту кастрюлю.

    Важно! Миска не должна касаться воды, она должна находиться прямо над ней.

    Когда тесто подошло, его нужно еще раз перемешать ложкой или лопаткой. Итак, эту процедуру нужно проделать трижды. Да, это занимает немного времени, если вас не устраивает этот вариант, перейдите к следующему варианту.

    3. Теперь испеките блины на сковороде, смажьте растительным маслом, будьте осторожны. Принимайте вещи медленно. Обжаривать такие лепешки нужно с двух сторон до румяной корочки.


    4. Затем получившиеся кулинарные изделия выложите на тарелку и ешьте на здоровье! Вот такие они получились супер вкусными и пикантными, попробуйте приготовить!


    Тонкие ажурные блинчики с дырочками - рецепт как у бабушки

    Помню, в детстве моя бабушка всегда пекла такие сладкие и пышные оладьи, что у меня текли слюни.Теперь я знаю ее секрет, она добавила в них, заботясь о нас, секретный ингредиент под названием мед, отчего у них был медовый привкус и та чудесная неописуемая сладость.

    Еще оказывается, что она часто добавляла в него не парное молоко, а простоквашу, что ничуть не портило вкус.

    Нам нужно:

    • мука - 1 ст.
    • молоко - 2 ст.
    • яйцо - 1 шт
    • растительное масло в тесто - 2 столовые ложки
    • мед - 3 столовые ложки
    • соль - щепотка


    Способ приготовления:

    1.В миску насыпьте муку и разбейте одно куриное яйцо, затем добавьте растительное масло и достаточное количество меда. Если у вас жир, растворите его на водяной бане. Влейте в эту смесь половину молока, его нужно будет подогреть, чтобы согреться.


    Все тщательно перемешать ложкой или венчиком. А потом влить остальное молоко и готово, тесто готово. Выдержать 20-30 минут.

    2. Запеките на сковороде, сначала хорошо ее разогрейте и смажьте растительным маслом с обеих сторон, пока цвет не станет коричневым и золотистым.Приятного аппетита!


    Вкуснейшие блинчики на молоке и кефире

    Этот вариант тоже вполне актуален, ведь бывает так, что в холодильниках остается немного молока и кефира, а нам его готовить не стоит... вы, конечно, догадались))). Они получаются супер ажурными и кружевными, для этого одна хитрость. Хочешь знать, какой? Тогда посмотрите это видео.

    Блины со сливками в кипятке (тонкие и кружевные)

    Давайте продолжим и узнаем, как быстро и легко приготовить все эти кулинарные творения сразу.Один из самых популярных рецептов среди моих подписчиков - оладьи со сливками, которые не понимают значения слова, как я его трактую. Тесто будет заливаться кипятком, то есть последовательно пропариваться, что придаст нежность и пузырчатость готовому изделию.

    Вы когда-нибудь делали это с этой опцией? Много раз, и если честно, мне это очень нравится, я в восторге.

    Нам нужно:

    • мука - 1 ст.
    • молоко - 0,5 ст.
    • крутого кипятка - 0,5 ст.л.
    • яйцо - 1 шт
    • соль и сахар по вкусу
    • растительное масло


    Способ приготовления:

    1. Яйцо разбить в миску и добавить к нему сахарный песок и соль, взбить смесь венчиком. Взбивайте, пока не увидите небольшую пену, примерно 2-3 минуты, и она будет. Теперь залейте кипятком в этом месте. Часто делают иначе, сначала готовят тесто, а потом в последний момент заливают кипятком, об этом способе вы узнаете в следующей статье.


    Итак, при добавлении кипятка масса увеличится в объеме, станет воздушной, вы будете продолжать ее взбивать еще несколько минут. Затем отправить просеянную муку и хорошо перемешать, смесь станет густой. Теперь, помешивая венчиком, тонкой струйкой влейте молоко.

    2. Тогда смесь вытечет и станет по консистенции чуть гуще молока. Отложите в сторону и дайте отдохнуть 10 минут.


    3.Теперь разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Равномерно наливайте, распределяя блинную смесь по поверхности, понадобится 1 половник.


    4. Как только увидите золотистые края типа солнца, сразу берите шпатель и бросайте. У тебя есть? В общем, переворачивай.


    5. Надеюсь, у тебя все получится! Эта работа больше похожа на игру, и слава в ней, потому что потом вы будете звать всех к столу и есть сладкий чай с джемом, джемом и даже шоколадной ноткой.Приятного аппетита!

    Приготовление блинов на 1 л молока, чтобы не подгорели

    Всех обычно интересует два вопроса, как испечь блины, чтобы они получились дырявыми, а также чтобы они не прилипали к сковороде. Секрет, конечно же, в самом торте и, конечно же, в правильных пропорциях. Как говорится, глаз оторвать тут не получится, хотя если вы уже страстная хозяйка, то конечно все делаете, так сказать, на ощупь.

    Ну а начинающим юным мастерицам следует продолжать использовать нужное количество продуктов.Итак, заранее подготовьте все ингредиенты для работы и приступайте к работе. Учтите, что именно этот вариант будет без соды и даже без разрыхлителя, но получается, что ничуть не хуже.

    Нам нужно:


    Способ приготовления:

    1. Взбить яйца в миске, делать это венчиком, миксер не использовать, он бесполезен, можно и даже нужно взбивать массу руками. Добавьте к ним растительное масло, без него никуда, иначе готовые закуски прилипнут к сковороде.Затем добавляем соль и все тщательно перемешиваем до полного растворения.

    Интересно! Как вы также можете видеть, сахарной пудры нет, вкус будет более мягким, поэтому вы можете добавить 1 столовую ложку, если хотите. л. сахара, если любите такие круглые конфетки.


    2. Теперь добавьте половину необходимого количества молока, перемешайте и добавьте муку. Добавьте столько муки, сколько хотите, не переусердствуйте. Вы должны добавить столько, чтобы получить густую смесь. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.


    И только после всех действий снова влить остатки молока, и структура получится однородной и блестящей.

    3. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Желательно брать чугунную сковороду, на которой они получаются наиболее вкусными. Обжаривайте с обеих сторон, пока не увидите желаемый цвет. Для тех, кто любит жарить погорячее подольше.


    4. После приготовления каждое кулинарное изделие смажьте маслом и аккуратно и красиво разложите на блюдце.Налейте по стакану чая, а лучше кофе или какао и пригласите всех к столу. Приятного аппетита!


    Самый простой рецепт блинов без яиц

    Это может показаться странным, но есть вариант. Дело в том, что яйца довольно аллергенный продукт, поэтому придумали еще один рецепт, не требующий многих компонентов, и можно обойтись для разнообразия.

    Гурманам и вегетарианцам он обязательно понравится и будет в восторге. Еще забыла сказать об этом в пошаговой инструкции сода и дрожжи указаны не будут, что тоже многих порадует.

    Нам нужно:

    • молоко - пол-литра
    • сахар
    • - 2 ст.
    • мука - 200 г
    • масло растительное - 2 столовые ложки
    • соль - 1 щепотка
    • сливочное масло

    Способ приготовления:

    1. Начните кулинарную работу со смешивания сыпучих ингредиентов, возьмите сахар, соль и муку и смешайте в миске. Не забудьте просеять муку через сито.


    2. Теперь добавляем немного молока, перемешиваем венчиком.Сначала смесь будет густой, затем постепенно жиже, мягче и полностью жидкой. В конце добавить растительное масло.


    Тесто готово, отставляем в сторону и даем настояться 20 минут. Затем приступаем к жарке, разогреваем сковороду и равномерно сливаем жидкость в одну сковороду, обжариваем с двух сторон.

    Важно! Не забудьте заранее смазать сковороду растительным маслом.

    3. Так у вас должна получиться большая дюжина свежих и ароматных блинов, которые можно начинить любой начинкой или просто съесть с компотом или


    Ну как вам такое жареное лакомство? Кстати, этим можно заниматься во время Великого поста и если вы на диете.

    Видео о том, как вкусно и быстро приготовить оладьи в домашних условиях

    Если вы хотите узнать все секреты этого знаменитого русского блюда, посмотрите этот короткометражный фильм и узнайте. И тогда вы точно никогда не станете комом. Наоборот, это великолепное круглое творение, к которому сбегутся все домочадцы, а возможно, даже и соседи, получится очень удачным.

    А в этом видео три способа приготовления, представляете? Можно сравнить, что лучше, сделать тесто для блинов в кухонном комбайне, взбить миксером или венчиком вручную.Ведь, согласитесь, рецептов много, но как выбрать тот, который понравится всем.

    Блины с дырочками на молоке классический вариант - еще один рецепт

    И еще отличный вариант который говорят для ленивых или для торопливых... Не будет лишней суеты и мытья посуды вообще. Красиво конечно нужна бутылочка, но побольше).

    Я показывала вам кружевные узоры из этой корзины, помните, как это было? Получились такие забавные рожицы и даже сердечки и снежинки.Вы пытались это сделать? Но сегодня мы говорим не об этом, а совсем о другом. Туда мы заливали тесто, а здесь будем делать это прямо в бутылке. Вау, супер мгновенное смешивание и выпечка.

    Нам нужно:


    Способ приготовления:

    1. Возьмите любую бутылку, лучше пластиковую, а не стеклянную. Хорошо промойте с пищевой содой, затем вставьте воронку в шею.

    Теперь отправьте все ингредиенты в таком порядке: мука, два куриных яйца, растительное масло, соль и сахар.И, конечно же, самый важный ингредиент, без которого ничего из этого не получится, — это коровье молоко.


    2. Закройте бутылку крышкой, постарайтесь сделать это как можно плотнее. А затем начните его энергично взбалтывать, чтобы все круто перемешать до получения однородной консистенции.


    4. Теперь приступайте к выпечке блинов. Смажьте горячую сковороду маслом и постепенно высыпайте мучную смесь на поверхность.Обжариваем с двух сторон, а затем намазываем каждое тесто кусочком сливочного масла.


    5. Накрывайте на стол и хвастайтесь своими осенними заготовками: джемами, мёдом или сливками.


    Вот и все, мои дорогие друзья и подписчики. Желаю вам сегодня съесть или объесться этими румяными запеченными на сковороде божественными и вкуснейшими лакомствами... Готовьте с радостью и любовью! До скорой встречи! Прощай!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    Умение печь блины — одно из необходимых умений настоящего кулинара.Казалось бы, ничего сложного в этом нет: сделал более тонкое тесто и сам испек тонкие блины... Однако блины почему-то часто получаются не слишком тонкими, плохо вынимаются из сковороды или рвутся при попытке завернуть в них что-либо. Для «правильных» блинов нужен «правильный» рецепт. Тесто для блинов должно быть намного жиже, чем, скажем, тесто для блинов, но это не единственное отличие. Есть и другие секреты. Блинчики на воде получаются тоньше и одновременно прочнее, но гораздо вкуснее на молоке.Смешайте молоко и воду и получите нужный вам консенсус. А вот кефир совершенно не годится для приготовления тонких блинов, так как добавляет ненужной в нашем случае пышности. По этой же причине тонкие блины не выйдут из дрожжевого теста... Яйца лучше не взбивать, а взбалтывать вилкой. Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить блины без забот.

    ... Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

    Добавить муку в жидкость, осторожно и тщательно перемешивая.Перемешайте вручную, стараясь по возможности не пользоваться блендером и блендером: это немного изменит вкус.

    Муку просеять перед добавлением в тесто, желательно 2-3 раза. Это насытит их воздухом и придаст вашим оладьям особую нежность.

    Добавьте в тесто для блинов немного растительного масла, чтобы даже самые тонкие блины не прилипали к сковороде.

    ... Для выпечки блинов нужна отдельная сковорода, где больше ничего не будет готовиться, блины этого не любят.Кастрюля должна быть идеально чугунной.

    Зажгите новую сковороду на огне с крупной солью. Соль «вытягивает» с поверхности сковороды все ненужные вещества. После выпекания стряхните соль, протрите сковороду чистой салфеткой и смажьте тонким слоем растительного масла. После выпечки блинов сковороду мыть нельзя, иначе придется проходить всю процедуру отжига заново.

    Если вам все же необходимо смазать сковороду растительным маслом, сделайте это, окунув в него половинку сырого картофеля или луковицы.Или наколоть кусочек на вилку с сырым беконом... Масло щедрой рукой наливать не надо, иначе оладьи получатся слишком жирными.

    Готовые оладьи сложить стопкой, промазав их растопленным сливочным маслом.

    Начинка для блинов готовится отдельно. Это может быть творог, смешанный со сливками и сахаром. В него можно добавить изюм, мелко нарезанные сливы, курагу или сыр (в этом случае начинка будет несладкой). Начинку из куриной, утиной или говяжьей печени предварительно обжаривают до готовности, а затем измельчают в мясорубке или блендере.К печени добавляют лук, морковь и/или нарезанные вкрутую яйца. Можно сделать гречневую начинку с мясом и луком. В него можно еще добавить вареное яйцо... Вообще в блинчики можно завернуть практически любую начинку.

    Заворачивать начинку в блины можно по-разному... Самый простой способ - свернуть треугольником. Выложите начинку в центр блина, сложите его пополам и еще раз пополам. Поджарить такие оладьи не получится, так как они легко ломаются.Сладкие оладьи или оладьи с икрой можно закатать. Для этого тонким ровным слоем распределите начинку по всей поверхности блина и сверните его в рулет. С такой упаковкой блины обычно не жарятся. Блины можно свернуть в открытую трубочку: ровной полоской выложить начинку на блин, немного отступив от края, и свернуть в трубочку. Каналы можно обжарить на сковороде, запечь на противне или разогреть в микроволновой печи. А если края блинчика смазать белком и завернуть внутрь, то получится достаточно надежная конструкция, которую можно даже жарить во фритюре.Наиболее надежным является способ складывания «конвертом». Для этого поместите начинку в центр блина, загните противоположные края к начинке и проделайте то же самое с другой парой краев. Для прочности можно края блинчиков смазать белком. Спринг-роллы можно сделать в сумочке: просто соберите края блина и обвяжите его веточкой зелени.

    Интересной вариацией спринг-роллов являются выпечка (или выпечка, как еще говорят) блинчиков. В этом случае начинка не заворачивается, а выпекается вместе с блином.Выложите начинку в центр формы, выровняйте тесто и выпекайте блин как обычно. Для запекания хорошо подходят мелко нарезанные яблоки или другие фрукты или ягоды, а также нарезанные яйца, жареный лук или мясной фарш. Правда, блинчики уже не такие тонкие.

    Корж для тонких блинов №1

    Ингредиенты:
    700-800 мл молока,
    4 яйца,
    8-9 столовых ложек муки (с горкой),
    2 столовые ложки растительного масла,
    1 чайная ложка соли,
    1 столовая ложка сахара.

    Подготовка:
    Подогрейте молоко. Смешайте 200 мл молока, яйца, сахар и соль. Постепенно всыпать просеянную муку и размешивать до полного исчезновения комочков. Влить растительное масло, перемешать и постепенно вливать молоко до получения теста необходимой консистенции. Блинный корж должен быть похож на нежирную сметану. Во время выпекания сковороду маслом смазывать не нужно. Включите огонь чуть выше среднего, чтобы на каждую сторону уходило около 1 минуты.Периодически перемешивайте тесто во время выпекания, чтобы поддерживать однородную консистенцию.

    Тесто для тонких блинов №2

    Ингредиенты:
    1 литр молока
    2 горсти муки,
    4 яйца,
    3 столовые ложки растительного масла,
    2 столовые ложки сахара,
    ½ чайных ложки Соль.

    Подготовка:
    Смешать 200-300 мл теплого молока с яйцами, сахаром и солью. Добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.Добавьте сливочное масло, перемешайте и влейте оставшееся молоко, постоянно помешивая. Выпекайте блины как обычно.

    Корж для тонких блинов №3

    Ингредиенты:

    1 стопка мука,
    3 яйца,
    3 ст.л. сливочного масла,
    2 стак. молока,
    1,5 ст.л. сахара,
    Соль.

    Подготовка:
    Эти блинчики готовятся блендером и содержат взбитые яйца, но все равно получаются тонкими и пластичными.Желтки растереть с маслом добела или взбить миксером. Добавить сахар и снова взбить. Муку просеять и влить в нее смесь яичного масла и 1 стакана молока. Дайте муке набухнуть в течение часа. Затем влить второй стакан молока. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли до однородности и аккуратно смешать с тестом. Выпекать как обычно. Готовые блины должны быть толщиной с салфетку.

    Состав:
    1 стопка мука,
    1-2 стакана пива,
    2 яйца,
    1 столовая ложка Сахара,
    Соль.

    Подготовка:
    Смешайте муку, 1 стакан. пиво, соль, сахар и яйца. Дайте муке набухнуть в течение часа или двух. Перемешать и добавить столько пива, чтобы получилось жидкое тесто... Блинчики по этому рецепту получаются нежными, нежными и ароматными.

    Состав:
    500 мл кефира,
    3 яйца,
    4 ст.

    Подготовка:
    Еще один рецепт тонких блинов, приготовленный вопреки всем рекомендациям. Несмотря на то, что в рецепте присутствует кефир, оладьи получаются нежными и нежными. Яйца взбить миксером, добавить соль, сахар, соду и снова взбить. Добавить растопленное масло, муку, немного кефира и взбить до пышности. Затем влить оставшийся кефир. Сразу испечь блинчики, такое тесто не выдержит хранения. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.Их можно начинить как обычные тонкие блины.

    Состав:
    1 стопка мука,
    500 мл молока
    3 яйца,
    50 г сливочного масла
    соль, сахар - по вкусу (в зависимости от начинки).

    Подготовка:
    Отделить желтки от белков. Желтки разотрите с мягким сливочным маслом, добавьте сахар и соль. Влейте 1 стакан молока и хорошо перемешайте. В яично-молочную смесь всыпать просеянную муку и очень хорошо перемешать.Можно использовать блендер или венчик. Затем влить оставшееся молоко, перемешать и отставить на 2 часа. Белки взбить со щепоткой соли, аккуратно влить в тесто, перемешать и оставить на 15 минут. Тесто должно превратиться в крем, чтобы получились очень тонкие блинчики. Блинчики не прилипают к сковороде, но перевернуть их достаточно сложно, требуется большое мастерство. Готовые блинчики сложить стопкой, каждый блинчик смазать растопленным сливочным маслом. Накройте стопку блинов сверху широкой тарелкой или специальной блинной крышкой.Это необходимо для того, чтобы края блинчиков не подсохли. У вас может быть любая начинка для наручников. Готовые блинчики разрезать на 4 части треугольниками. Выложить начинку на широкую сторону треугольника и свернуть рулет, загнув края. Готовые рулетики можно затемнить в духовке: неразрезанный блин выложить в сотейник, на него выложить булочки, сбрызнуть кусочками сливочного масла или полить сливками, накрыть другим целым блином. Тушить в разогретой до 180-200°С духовке 30-40 минут. Фаршированные ломтики можно просто обжарить на сливочном масле или окунуть во взбитое яйцо, завернуть в панировочные сухари и обжарить до хрустящей корочки.Налистники лучше всего подавать со сметаной.

    Состав:
    300 мл молока
    100 г муки
    1 яйцо,
    1-2 ст. л. сливочного масла,
    1 ст. л. нарезанного вареного шпината,
    соль, перец - по вкусу.
    Питательный:
    450 г брокколи
    175 г сыра с плесенью.
    Соус:
    ¾ стак. сметана,
    1 зубчик чеснока
    1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука и зелени,
    перец черный молотый.

    Подготовка:
    Яйцо, масло и шпинат взбить блендером, приправить солью и перцем.Добавьте молоко и муку. Испечь тонкие блины. Завернуть в каждый блин отварную брокколи и ломтик сыра, выложить на противень, накрыть фольгой и запекать при 180°С 20 минут. Сложить зеленые оладьи со сливочным соусом: зубчик чеснока выдавить через пресс, зелень помельче порубить и все соединить со сливками. Добавьте свежемолотый черный перец и перемешайте.

    Состав:
    200 мл молока
    150 г муки
    100 мл сливок
    2 яйца
    1,5-2 ст.л. сливочного масла.
    Питательный:
    300 г сыра фета,
    300 г натурального йогурта,
    4 стручка маринованного острого перца,
    1 столовая ложка нарезанного укропа,
    1 чайная ложка лимонного сока,
    соль, перец – по вкусу.

    Подготовка:
    Приготовить тесто и дать ему «отдохнуть» 15 минут Испечь тонкие блинчики. Приготовить начинку: соединить ингредиенты для соуса, тщательно измельчив зелень и нарезав тонкими кольцами маринованный перец. Выложите начинку на подготовленные блины и сверните их рулетом.Подавать со сливочным соусом.

    Состав:
    300 г муки
    3 горсти молока,
    150 г сливочного масла
    3 яйца,
    1 столовая ложка сахара,
    ½ чайной ложки Соль.
    Для начинки:
    500 г сыра маскарпоне.
    Черничный соус:
    400 г черники
    100 г сахара
    30 г сливочного масла.

    Подготовка:
    Яйца взбить с сахаром и солью, добавить 1/3 ст. молока и размягченного сливочного масла, хорошо перемешать и постепенно добавить муку.Затем добавьте остальное молоко, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Испечь блины. Приготовить ягодный соус. Для этого в растопленном сливочном масле растворить сахар и добавить ягоды. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Положите 1 столовую ложку в центр каждого блина. сыра, свернуть треугольниками и полить соусом.

    Французские блинчики

    Ингредиенты:
    1 стопка мука,
    300 мл молока
    4 яйца,
    Соль.
    Питательный:
    300-400 г сыра камамбер,
    50 г сливочного масла,
    3-4 столовые ложки тертого твердого сыра,
    3-4 столовые ложки томатного соуса.

    Подготовка:
    Смешайте ингредиенты для теста и испеките блины. Для начинки растереть сыр и масло, смазать блины и свернуть их в рулет. Выложить блины на смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром и сбрызнуть томатным соусом... Поставить в разогретую духовку на 15 минут.

    Приятного аппетита! 91 034

    Лариса Шуфтайкина

    Вам не нужно ждать Блинчика, чтобы испечь разные блинчики. Вы можете пожарить их сегодня, например, на ужин.Или утром на завтрак.

    Блины - настоящая палочка-выручалочка... Ведь ими можно накормить всю семью всласть, когда нет времени готовить ужин или в кошельке есть несколько мелких купюр, а оплата только послезавтра. . Ведь приготовить их можно практически из ничего, но в любом случае получится вкусно и все останутся довольны.

    Блины выпекаются на воде, молоке, кефире, дрожжах, с яйцами и без, на пшеничной и гречневой муке. Блины могут быть сочными, тонкими, нежными или твердыми, как солнышко.Варианты приготовления бесконечны. Выберите любой.

    Блины - Приготовление пищи

    Блины не требуют специального приготовления. Ингредиенты смешиваются и обжариваются. Единственное, что может улучшить вкус, это просеять муку перед выпечкой. А если в рецепте есть дрожжи, молоко перед добавлением в тесто нужно подогреть. Только немного (до 37С - температура тела), иначе дрожжевые грибы погибнут.

    Блинчики - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Блины на молоке

    Самыми настоящими и традиционными считаются именно блинчики на молоке.Пекутся быстро, на один-два раза. А если осталось лишнее тесто, можно поставить его в холодильник, чтобы жарить горячие и горячие блины на ужин. Сковороду каждый раз следует смазывать растительным маслом.

    Разрыхлитель включен в рецепт. Можно готовить без разрыхлителя, но именно он делает оладьи воздушными. Разрыхлитель можно заменить половиной чайной ложки пищевой соды, разведенной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонного сока.

    Ингредиенты : мука пшеничная 2 стакана, молоко - 3 стакана, яйца три, масло растительное - 3 столовые ложки (для теста), соль - 1/2 чайной ложки, сахарный песок - 1 столовая ложка (для сладких оладий - 3 столовые ложки.), разрыхлитель - ¾ ч. л.

    Способ приготовления

    В миске смешайте яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и полстакана молока. Перемешать массу. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто будет достаточно густым и гладким. Это нужно для того, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, вливая его тонкой струйкой и перемешивая. Консистенция должна быть приближена к жидким сливкам или кефиру.В конце влить растительное масло и хорошо перемешать.

    Рецепт 2: Блины на кефире

    Оладьи на кефире имеют армию поклонников. Ведь вкус у них специфический - кефир делает тесто кислым, а вместе с маслом, которое намазано на тесто, получается своеобразный и пряный вкус... Блинчики, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрями и нежными.

    Можно есть с вареньем, сгущенкой, грибами, икрой. Если вы любите сладкие оладьи, в тесто можно добавить две-три столовые ложки сахара.Сковороду удобно смазать половинкой луковицы. Его кладут на вилку и обмакивают в растительном масле.

    Состав : 0,5 л кефира, по 1/4 чайной ложки соли и соды, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, мука, 1/2 стакана кипятка.

    Способ приготовления

    В кастрюле смешать яйца, соль и кефир. Нагреть на плите до температуры тела около 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилась немного густой (как на оладьи). Растворите пищевую соду в половине стакана кипятка (кипятка) и добавьте в тесто, перемешайте.Затем добавить растительное масло и можно приступать к жарке. Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сливками.

    Рецепт 3: Блины на воде

    Традиционно блины пекут на молоке, кефире, йогурте или молочной сыворотке. А вот блины, оказывается, можно испечь и на простой воде... И иногда они получаются тоньше, острее и вкуснее. Потому что есть один секрет - белки и желтки взбиваются отдельно и только потом смешиваются с тестом. Для таких блинчиков отлично подойдет начинка – мясо, печень, творог, яйца и лук.

    Состав : мука пшеничная - 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5 л воды, 2 ст.л. песок, сахар и растительное масло, щепотка соли.

    Способ приготовления

    Смешайте ингредиенты, кроме воды, до получения густой и однородной массы, затем медленно добавьте жидкость и перемешайте, чтобы не было комочков. Теперь можно смазывать сковороду маслом и печь блинчики.

    Рецепт 4: Тонкие блинчики

    Какие нежные и невероятно вкусные эти тонкие блинчики.Не всегда есть возможность их приготовить. Насыпаешь больше муки, они выходят густыми, если меньше - рвутся при переворачивании или собираются в гармошку.

    А секрет прост: чтобы оладьи получились тонкими и хорошо проворачивались, нужно не экономить яйца, а тщательно перемешать тесто и немного заварить, чтобы клейковина в муке набухла. Если вы считаете, что у вас может получиться слишком много теста, уменьшите количество ингредиентов в два-три раза.

    Ингредиенты : 1 л жирного молока, 4 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 1 ст.ложка растительного и топленого масла (для теста), 1 чайная ложка соли (без горки), сахарный песок - 3 ст. ложки.

    Способ приготовления

    Процесс приготовления очень прост - все ингредиенты тщательно перемешать, желательно миксером. В конце добавьте масло и перемешайте ложкой. Перед жаркой сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Если тесто предстоит замешивать вручную, во избежание образования комочков его следует замешивать на одном стакане молока, добавляя все ингредиенты (кроме сливочного масла).Масса получится густой, ее перемешивают до однородности, и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую порцию жидкости следует хорошо перемешивать, пока она не станет однородной. Затем вводят масло.

    Рецепт 5: Кислые оладьи

    Кто-то предпочитает сладкие блинчики, кто-то тонкие или рыхлые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. И оказывается, что их очень много. И неудивительно, ведь кислое молоко вспыхивает, они получаются сочными, румяными, необыкновенно вкусными, кисло-сладкими.Подавать их лучше со сметаной, топленым маслом или медом. кстати, кислые оладьи тоже можно начинить, например, творогом или фаршем с жареным луком.

    Рецепт содержит пищевую соду. Тушить уксусом не надо, в молоке достаточно кислоты.

    Состав : 0,5 л простокваши, 2 ст. ложки растительного масла, крахмала и сахарного песка, по ½ чайной ложки пищевой соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложки с небольшой горкой пшеничной муки.

    Способ приготовления

    Яйца растереть с солью, сахаром, добавить молоко и соду.Смешивание.

    В другой миске смешайте муку и крахмал. Постепенно влить яично-молочную смесь в муку и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце добавить растительное масло и обжарить блины.

    Рецепт 6: Блинчики на дрожжах

    Вот они - настоящие русские блины, дрожжевые. Пожалуй, самый вкусный из всех. Дрожжевые оладьи лучше всего подавать с икрой. А вот со сметаной будет очень и очень ничего. И вообще их можно подавать с абсолютно любой начинкой.Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкусными. Как красиво! И самое главное, они тают во рту сами по себе.

    Состав : мука пшеничная - 300 г, молоко - ½ литра (или 300 мл молока + 200 мл воды), 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих), 5 столовых ложек (70 г) масла растительного рафинированного (без запаха), 2-3 ст.л. л.сахарного песка (60г), 3 яйца, соль - 1 чайная ложка (без горки).

    Способ приготовления

    Яйца растереть с сахаром и солью и хорошо взбить, еще лучше миксером.Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Перемешиваем массу и медленно вливаем ее в муку, продолжая помешивать. Влейте оставшееся молоко и подогрейте его.

    Примерно через час вес удвоится. Его нужно размешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как вес поднимется во второй раз, НЕ мешать. Тесто обжаривается просто так, тщательно с пузырьками (это важно), аккуратно черпая половником с самого верха. Перед жаркой сковороду нужно хорошо разогреть и смазать тонким слоем масла.

    Рецепт 7: Блины мясные (с фаршем)

    Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Для их начинки нужно испечь блины по любому из рецептов, приведенных выше. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальны и не похожи на традиционные, ведь блинчик начинен сырым фаршем.

    Состав : нарезанное сырое мясо, соль, 1-2 яйца, одна луковица, укроп.

    Способ приготовления

    Приправить фарш рубленым луком, солью и укропом.Добавьте и взбейте с небольшим количеством воды (парой ложек), чтобы начинка была более сочной.

    Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

    Разрезать блин на две части. На край каждой половинки, как на небольшую котлету, положить немного фарша, придавить, чтобы он стал более плоским. Затем заверните блин с фаршем в треугольный конверт, обмакните его в яйцо и обжарьте с двух сторон. Огонь должен быть средним, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал румяным, а начинка успела поджариться.

    • Если у вас много теста, используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс жарки. Это пойдет намного быстрее.
    • Чтобы замесить блинную массу без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.
    • Если блины твердые, смажьте их сливочным маслом, положите в глубокую миску и накройте крышкой, чтобы они стали мягкими.
    • Сковороду удобно смазывать небольшим кусочком сала, нарезанным вилкой, или половинкой картофелины, смоченной в масле.
    • Если вы запланировали получить ажурные оладьи, а они вышли сплошным листом, ситуацию можно исправить, добавив в тесто обычную минеральную газированную воду.
    • Готовые блинчики можно заморозить. Сложите их стопками и упакуйте в пакет. Тогда вам не придется их печь в следующий раз – просто разморозьте и начините.
    .

    Рецепт тонких и ажурных блинчиков

    Ключевые слова "тонкие и ажурные", но рецепт конечно есть. Мы когда-то предлагали похожую формулу приготовления супертонких блинчиков — теперь мы ее усовершенствовали и с удовольствием делимся нюансами. А теперь советы, как сделать, чтобы блины не прилипали к сковороде.

    Самый лучший вариант - купить специальную блинную сковороду. Она должна быть идеально ровной, с антипригарным покрытием и невысокими бортиками – что само по себе является залогом тонких и однородных блинчиков.Если позволяет финансовая ситуация - попробуем оптимизировать нашу кастрюлю.

    Как известно, блины не любят много жира, поэтому просто подогрев до высокой температуры не поможет. "Первые коты за заборами", не нервничайте после первой неудачной попытки, попробуйте еще раз и результат должен быть приемлемым. Если нет, то придется обдать кастрюлю кипятком и сделать следующее.

    На горячую сковороду насыпьте несколько столовых ложек соли, распределите по всей поверхности и дайте как следует прогреться.Подождите несколько минут, затем слейте соль, промойте сковороду простой водой и повторите попытку. Перед этим аккуратно смажьте сливочным маслом или кусочком сала. В этот раз все должно быть «ажурно»!

    Насчет толщины блинов: самые популярные почти прозрачные, не рвутся при первом прикосновении. Наш секретный ингредиент — крахмал. Смешайте его с мукой, чтобы блины получились тонкими, а если у вас есть специальная сковорода, то она будет очень тонкой. А теперь рецепт.

    ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

    • Яйца - 4 шт.
    • Сахар - 4 столовые ложки
    • Растительное масло - 4 столовые ложки
    • Ванильный сахар - 1 упаковка
    • Соль - 1 щепотка
    • Молоко - 2 стакана
    • Кипяток - 1 стакан
    • Крахмал - 2 столовые ложки
    • Мука - 2 стакана

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Сначала взбить яйца, сахар, соль и ваниль до однородной массы, затем добавить молоко и растительное масло, хорошо перемешать.Залить кипятком, всыпать крахмал и постепенно, помешивая, всыпать муку. Тесто для блинов готово, пора попробовать новую сковороду.

    Слегка смажьте силиконовой кисточкой подготовленную форму растительным маслом и начните «выпекать». Молитва необязательна - все равно у вас все будет хорошо. Влейте тесто и дайте ему растаять, вращая противень круговыми движениями. Это требует некоторого навыка, но вы можете освоить его с двух или трех попыток.

    Из заданного количества ингредиентов у вас должно получиться около 40 блинчиков.В конце процесса приготовления: обмакивайте блины в мед или домашние сливки, а при желании - можно наполнить их сладким или соленым творогом. Ограничений по наполнению нет. Приятного аппетита!

    Основное изображение: takprosto.cc

    .

    Почему блины резиновые? Блин

    Рецепты и советы

    Блинчики считаются классикой русской национальной кухни. Их готовят на молоке, кефире, сыворотке, кипятке или минеральной воде. В этой статье представлена ​​интересная подборка рецептов блинов.

    Практические рекомендации

    Несмотря на разнообразие существующих рецептов, все они основаны на общих принципах, знание которых позволяет без труда испечь стопку вкуснейших блинчиков.Основой для приготовления такого блюда чаще всего является вода, молоко, кефир или сыворотка. Кроме того, в обязательные ингредиенты теста входят яйца, пшеничная мука, соль, сахар и растительное масло. По желанию добавьте корицу, ваниль, какао или тертую цедру цитрусовых. Благодаря этим ингредиентам блины получаются не только вкусными, но и очень ароматными.

    Для жарки продуктов желательно использовать чугунную сковороду. Чтобы тесто не прилипало ко дну кастрюли, его предварительно посыпают солью, протирают чистой салфеткой и смазывают растительным жиром.

    Общие проблемы

    К сожалению, многие молодые хозяйки иногда не могут порадовать своих близких вкусными блинчиками. Очень часто им приходится сталкиваться с тем, что на поверхности готовых изделий образуются некрасивые поджоги. Обычно это связано с тем, что при жарке используется сливочное масло, твердые частицы которого остаются на сковороде. Чтобы избежать появления неэстетичных следов, емкость следует смазывать растопленным или растительным жиром.

    Довольно часто неопытные повара интересуются, почему блины делаются из резины.Это связано с высоким содержанием глютена. Чтобы избежать этой проблемы, не нужно усердствовать при замесе теста. Пытаясь получить идеально ровную основу, вы рискуете получить груду безвкусных продуктов с липкой жевательной структурой.

    Еще одной распространенной ошибкой является позднее переворачивание коричневого блина. Поторопившись и не дожидаясь, пока лопнут пузырьки, вы получите изделие без ажурных дырочек.

    Разобравшись, почему блины резиновые и почему на них появляются ожоги, надо упомянуть еще об одной проблеме, возникающей у молодых хозяек.Очень часто начинающие повара выливают тесто на недостаточно разогретую или плохо смазанную маслом сковороду. В итоге при попытке перевернуть коричневое изделие оно просто ломается. Разобравшись с самыми распространенными ошибками, можно начать с самых популярных рецептов.

    Молочный вариант

    Используя нижеописанную технологию, Вы сможете сравнительно быстро приготовить вкусный десерт, оптимально подходящий для семейного завтрака. Для приготовления блинного теста на молоке вам потребуется:

    • 200 грамм хлебопекарной муки.
    • 2 яйца.
    • 500 миллилитров 2,5% молока.
    • 3 столовые ложки сахара.
    • Щепотка соли.
    • 3 столовые ложки растительного масла.

    Замесить молочное тесто, в глубокой емкости соединить яйца, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем и при желании добавляем еще немного сладкого песка. В полученную массу вливается треть имеющегося молока и вместе взбивается венчиком или миксером.На следующем этапе в общую кастрюлю высыпается просеянная мука и хорошо перемешивается. Полученную густую массу разбавляют оставшимся молоком и необходимым количеством рафинированного растительного масла. Готовое тесто выдерживают при комнатной температуре и через пятнадцать минут порции выливают на раскаленную сковороду и обжаривают с каждой стороны.

    На минеральной воде

    Этот рецепт блинов интересен тем, что подразумевает полное отсутствие молока и его производных. Для его выполнения вам понадобится:

    • 10 столовых ложек муки.
    • 400 миллилитров минеральной воды.
    • 2 столовые ложки уксуса.
    • 3 яйца.
    • ½ чайной ложки пищевой соды.
    • Соль и сахар (по вкусу).
    • Масло растительное.

    В глубокой емкости соединяют яйца, минеральную воду, сахар и соль. Туда же отправляем гашеную соду и муку. Чтобы не возникало сомнений, почему блины из резины, тесто нельзя месить слишком долго и слишком интенсивно. В почти готовую массу влить пару столовых ложек очищенного растительного масла.Полученное тесто порциями отправляем на раскаленную сковороду, смазанную растительным жиром, и обжариваем по одной минуте с обеих сторон. Коричневые изделия укладываются стопкой на плоскую тарелку и подаются со сметаной или сгущенкой.

    Вариант без яиц

    Следующий рецепт обязательно понравится любителям вегетарианской кухни. Он позволяет быстро испечь стопку вкуснейших блинчиков без молока и яиц. Для его воссоздания вам понадобится:

    • 400 миллилитров минеральной воды.
    • Столовая ложка уксуса.
    • 2,5 стакана муки.
    • ½ чайной ложки пищевой соды.
    • Сахар и соль (по вкусу).
    • Масло растительное.

    Практическая часть

    Минеральная вода, необходимая для приготовления теста без молока, нагревается до 50 градусов, а затем смешивается с соленой водой, сахаром, солью и мукой. Туда же налил пару ложек растительного масла. Готовое тесто перемешивают до однородности и порциями выкладывают на раскаленную, смазанную маслом сковороду.Выпекать тонкие постные блины с каждой стороны по минуте.

    Дрожжевой вариант

    Любителям пышных оладий можно посоветовать обратить внимание на еще один простой рецепт. Для его воссоздания вам понадобится:

    • Пакетик сухих дрожжей.
    • 3 стакана муки.
    • Литры коровьего молока.
    • 3 столовые ложки сахара.
    • 2 яйца.
    • ½ чайной ложки соли.
    • 45 миллилитров растительного масла.

    Перед тем, как приготовить оладьи, нужно замесить тесто.Для этого соедините дрожжи с мукой и залейте теплым молоком. Также добавляют растительное масло и яичные желтки, взбитые с сахаром и взбитыми белками. Все хорошо перемешивают, накрывают чистой салфеткой и дают прогреться полчаса. По истечении этого времени перетертое тесто порциями выкладывают на раскаленную, смазанную маслом сковороду и обжаривают по минуте с каждой стороны. Пышные румяные оладьи подают горячими, предварительно поливая сметаной, сгущенкой или любым джемом.

    Сыворотка

    Этот нежный и вкусный десерт подойдет как взрослым, так и детям. Потому что его смело можно подавать к семейному завтраку. Для его приготовления вам потребуется:

    90 030 90 031 500 миллилитров молочной сыворотки.
  11. 2 столовые ложки сахара.
  12. Свежее яйцо.
  13. Чайная ложка соли.
  14. 250 грамм муки.
  15. ½ чайной ложки пищевой соды.
  16. 3 ст. л растительного масла.
  17. Чтобы приготовить вкусные блинчики на сыворотке, нужно правильно замесить тесто.Для этого яйцо соединить с просеянной мукой, солью, сахаром и известковым соусом. Туда же подается растительное масло и сыворотка. Все хорошо перемешиваем, стараясь избавиться от мельчайших комочков. В итоге у вас должна получиться максимально однородная масса. Перед жаркой блинов смажьте сковороду растительным жиром и хорошо ее прогрейте. Только после этого тесто выливается порциями и обжаривается по минуте с каждой стороны.

    Кипяток

    По описанному ниже способу получаются очень нежные заварные блины, которые не оставляют равнодушными ни больших, ни маленьких сладкоежек.Для их приготовления вам понадобится:

    90 030 90 031 325 грамм муки.
  18. 485 миллилитров обезжиренного кефира.
  19. 45 граммов сахара.
  20. 245 миллилитров кипятка.
  21. 5 грамм пищевой соды.
  22. 2 яйца на ваш выбор.
  23. Щепотка соли.
  24. 45 миллилитров растительного масла.
  25. Процесс приготовления

    Яйца смешивают с сахаром и солью, а затем взбивают миксером.В полученную маску влить кефир и всыпать муку. Также добавляют растительное масло и пищевую соду, растворенные в нужном количестве кипятка. Готовое тесто настоять несколько минут, затем порциями вылить на раскаленную сковороду, смазанную растительным жиром. Подрумяненные тонкие блины подаются на кипящей воде со сметаной или любым сладким соусом.

    Вариант с какао

    Тонкие блинчики, приготовленные по приведенному ниже рецепту, оценят любители шоколадных десертов.Они отлично сочетаются с любыми сладкими соусами и станут отличным вариантом для воскресного завтрака. Для выпечки вам понадобится:

    • 250 миллилитров кипяченого молока.
    • ¼ стандартной упаковки сливочного масла.
    • 250 миллилитров кефира.
    • 4 столовые ложки какао.
    • ½ стакана кипятка.
    • 3 столовые ложки сахара.
    • 2 яйца.
    • Ложка разрыхлителя.
    • Фунт муки.
    • Щепотка соли.

    Чтобы не спрашивали, почему блины из резины, необходимо строго придерживаться рекомендуемых пропорций ингредиентов и придерживаться определенной последовательности действий.Какао смешать с сахаром и маслом, затем залить кипятком. Все хорошо перемешиваем миксером. В полученную массу добавить остывшее кипяченое молоко и подогретый подсоленный кефир, предварительно взбитый с яйцами. Все это смешивают с мукой и разрыхлителем, после чего настаивают при комнатной температуре двадцать минут.

    Готовое тесто порциями выливают на раскаленную, смазанную маслом сковороду и обжаривают по одной минуте с каждой стороны. Подаются подрумяненные шоколадные блинчики со сливками, взбитыми сливками или сгущенным молоком.Если у вас есть немного больше времени, вы можете нарисовать на них красивые узоры. Это придаст блину оригинальный вид.

    .

    Блинчики с творогом и изюмом на воде и молоке

    Сегодня мы приготовим вкусные, нежные и очень насыщенные блины на молоке и воде с творогом и изюмом, а поможет нам в этом пошаговый рецепт с фото .

    Содержание статьи:

    1. Ингредиенты
    2. Пошаговый рецепт
    3. Правила видео

    Многие люди любят блины. Это сытное и простое, на первый взгляд, блюдо способно порадовать и детей, и взрослых, помочь на завтрак или обеденный перерыв, а также выполнить самые важные самые разные дела.Но как приготовить идеальное тесто для блинов?

    • Калорийность на 100 г - 130 ккал.
    • Количество деталей - 10 шт.
    • Время приготовления - 60 минут

    Ингредиенты:

    • Вода - 500 мл (для блинов)
    • Молоко - 500 мл (для блинов)
    • Яйца - 3 шт (для блинов)
    • Сахар - 1-2 шт. л.(для блинов)
    • Мука - около 2,5 стакана (для блинов)
    • Масло растительное - 2 ст.л.л.(для блинов)
    • Соль - щепотка (для блинов)
    • Chaławek - 2 упаковки по 500 г (для начинки)
    • Сметана - 3 ст. л.(заполняется)
    • Сахар - по вкусу (для начинки)
    • Изюм - 100 г (для начинки)

    Пошаговый рецепт приготовления блинов с творогом и изюмом на воде и молоке

    1. В первую очередь займемся изюмом. Держите его дважды с прохладной кипящей водой.Сначала сливаю воду, и успокоюсь по поводу "где тот изюм был". Заполните его во второй раз и уходите. Хотя мы готовим тесто и жарим оладьи на молоке, ИИССЭ станет мягким.

    2. Начинаем варить тесто. В первую очередь сахар соединяют с яйцами и хорошо взбивают. Даже если вы сладкоежка, не переборщите с сахаром: чем больше его в тесте, тем больше шансов, что оладьи подгорят на сковороде. Начинку лучше подсластить.

    3. Бульонная мука в пене. Во избежание образования комочков не вливайте сразу молоко и воду. Вначале миксером или клином тщательно сметайте сухие ингредиенты (как ни странно, к ним относятся и яйца), а затем соедините их влажными – благодаря этому они гарантируют прекрасное однородное тесто для блинов.

    4. В тестовую часть нужно влить молоко и воду – еще одна хитрость. Сначала замешиваем тесто, по консистенции напоминающее сметану средней густоты.Сначала добавляла больше стакана молока (воды), потом пила тесто, добавляя остальное. Также вливается несколько столовых ложек постного масла, чтобы блины были не на сковороде.

    5. Проверьте тесто с помощью блендера. Важно снимать кислородом, тогда блины получаются нежными и ажурными, в дырочках.

    6. Блины испечь на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной постным маслом или несушенным салом.Выливаем тесто и переворачиваем форму, распределяя его по поверхности. Как только подошли края блина и его поверхность стала матовой, его можно чертовски сдавать.

    7. Готовые оладьи сложить стопкой, по желанию смазать любым сливочным маслом.

    8. Время заполнения. Он может быть самым разнообразным: ориентируйтесь на свой вкус и бюджет. Сегодня мы выбрали классику: творог с изюмом. Это и вкусно, и полезно, и сытно.Творог, сливки и сахар смешать. Если творог сухой, можно положить больше сливок. Не переусердствуйте: слишком жидкая начинка может течь.

    9. Накладным блендером или обычной вилкой перемешайте компоненты до однородной творожной массы. Изис Меризе и положите на полотенце на несколько минут, чтобы удалить лишнюю воду.

    10. 1-2 столовые ложки начинки выложить на блин. Вы можете определить количество творога – все зависит от диаметра готовых блинчиков.

    11. Сложите края блина к центру и переверните рулет. Так заливка повернется вправо.

    12. Так блинчики выглядят аккуратно и очень вкусно.

    13. Молочные оладьи с творогом и изюмом готовы. Их можно сразу сложить к столу, а можно заморозить и, предварительно обжарив на сковороде, или разогреть в микроволновой печи. После заморозки они останутся такими же вкусными.

    14.Подавать, полив сливками, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита вам и вашей семье!

    Смотрите также видео рецепты.

    1. Рецепт приготовления сырников сладких