8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Блюда из лосося


12 вкуснейших рецептов блюд из лосося

Каждая хозяйка мечтает найти свое фирменное блюдо, которым она сможет из раза в раз радовать гостей. Приближающиеся праздники, да и любой семейный ужин может прекрасно дополнить блюдо из лосося. Такая простая рыба, как лосось, может быть очень вкусной, если её правильно приготовить.

Вот несколько идей, что можно приготовить из лосося быстро и эффектно.

1. Лосось стейк в духовке

Небольшая инструкция, следуя которой, вы узнаете, как запечь лосося в духовке. Запечённый лосось — изюминка на вашем праздничном столе. А различный ассортимент овощей, добавленных к самой рыбе, придадут большей изящности Вашему блюду.

Ингредиенты для стейка лосося в духовке:

  1. 1 кг лосося
  2. 2 головки репчатого лука, желательно сладкий сорт
  3. Читайте также — Пирог с рыбой своими руками

    1 лимон

  4. 2 шт. цукини или кабачка
  5. Смесь разных перцев
  6. 2-3 пучка укропа или петрушки
  7. 2 ст. л. растительного жира

Вот как приготовить стейк лосося в духовке:

  1. Нарезать цукини толщиной 5 мм по полкружочка. Если они уже залежавшиеся, то очистить шкурку.
  2. Тонко порезать лимон.
  3. Очистить лук и порезать полукольцами.
  4. Разрезать на мелкие кусочки зелень.
  5. Перемешать растительное масло с солью, перцем, укропом и петрушкой.
  6. Завернуть все продукты в куски пергамента. В середине разложить кабачки с луком, затем поверх рыбу, а на нее лимонные кусочки.
  7. Смазать все это маслом со специями.
  8. Положить в духовку на полчаса с температурой 200°С

2. Сагудай из лосося по-сибирски

Прочувствовать японскую культуру суши и роллов по-русски поможет данное неординарное блюдо. Неожиданный совет от русских кулинаров, как приготовить лосося вкусно и быстро. Данное блюдо понравится как детям, так и взрослым. Калорийность составляет примерно 190 ккал, что очень располагает к себе любителей здорового питания.

Ингредиенты:

  1. 400гр филе лосося
  2. 1 ч. л. рисового уксуса
  3. Читайте также — 9 изумительно легких рецептов соусов

    1 ст. л. растительного масла

  4. 1 головка лука
  5. соль, сахар, перец по вкусу

Вот как приготовить сагудай из лосося:

  1. Разрезать рыбу на длинные тонкие полоски.
  2. В миску поместить нарезанное филе и добавить соли (примерно 3-4гр соли на 100гр рыбы). Тщательно перемешать.
  3. Лук нарезать тонкими кольцами. Добавить его к рыбе. Смешать с рисовым уксусом, перцем, растительным маслом и щепоткой сахара.
  4. Тщательно все перемешать, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 15-20 минут. Это даст всем компонентам напитаться соком друг друга.
  5. При желании блюдо можно украсить веточками укропа и мерзлой брусникой.

3. Тартар из лосося с авокадо

Очень изысканная и лёгкая закуска. Гости непременно останутся довольными и попросят добавки! Лёгкие и вкусные рецепты с лососем — определённо различные закуски. С ингредиентами можно экспериментировать, но вот пример возможного приготовления.

Ингредиенты для тартара из лосося с авокадо:

  1. 600гр филе лосося
  2. 1 пучок зелёного лука
  3. 3 ст. л. замороженных трав
  4. Читайте также — 5 рецептов для приготовления креветок

    1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

  5. 1 щепотка соли
  6. 1 щепотка перца
  7. 1 ст. л. масла
  8. соус Табаско

Для крема:

  1. 3 авокадо
  2. 2 ст. л. свежевыжатого лаймового сока
  3. 3 ст. л. оливкого масла
  4. 1 щепотка соли
  5. 1 щепотка перца

Вот как приготовить тартар из лосося с авокадо:

  1. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Смешать с мелконарезанным луком, солью, перцем и маслом.
  2. Добавить травы, лимонный сок и соус табаско. Тщательно охладить смесь в холодильнике.
  3. Очистить авокадо и нарезать небольшими кусочками. В отдельной миске смешать авокадо с соком лайма, солью, перцем и маслом.
  4. Сформовать из смеси небольшие котлеты и выложить на тарелку.
  5. Поверх котлеток из авокадо сформовать такие же из рыбного филе.
  6. Подавать со свежим багетом.

4. Лосось с листьями шпината

Рецепт, как вкусно приготовить лосося любителям здорового питания. Сочетание сладко-горькой зелени и нежного филе этой рыбы надолго останется в памяти как одно из самых вкусных воспоминаний. Если вы хотите порадовать своих домашних чем-то необычным, но очень полезным, этот рецепт определённо для вас.

Ингредиенты для лосося с листьями шпината:

  1. 700гр филе лосося
  2. 1 лимон
  3. 1 ст. л. масла
  4. 1 щепотка соли
  5. Читайте также — Французская кухня: 4 способа приготовления лосося

    1 щепотка перца

  6. 400гр листьев шпината
  7. 1 головка лука
  8. вино белое сухое
  9. 3 зубчика чеснока
  10. 1 ст. л. масла
  11. 1 щепотка соли
  12. 1 щепотка перца
  13. 1 щепотка мускатного ореха

Вот как приготовить лосось с листьями шпината:

  1. Мелко нарезать чеснок и лук, тушить в небольшом количестве масла.
  2. Добавить к луку и чеснок листья шпината, накрыть крышкой и дать зелени схлопнуться. Затем приправить солью, перцем, мускатным орехом и небольшим количеством белого вина.
  3. Разреть лимон на две части. Одну выжать, а другую нарезать дольками.
  4. Филе рыбы высушить при помощи бумажных салфеток, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем. Жарить в небольшом количестве масла по 2 минуты на каждую сторону.
  5. Разогреть духовку до 160°С (320°F).
  6. В форму для запекания на листья шпината выложить филе, а поверх ещё немного зелени. Украсить дольками лимона. Выпекать 10-15 минут.
  7. Подавать с дольками лимона и листьями шпината.

5. Слоёный салат из лосося с сыром и помидорами

Доказано, что через пару минут салата и в помине не будет! Необычный слоёный салат прекрасно дополнит привычные и полюбившиеся салаты. Попробовав это блюдо, ваша семья не захочет больше есть ничего другого, кроме как его. Полезное для здоровья должно и может быть очень вкусным, а также простым в приготовлении.

Ингредиенты для салата из лосося:

  1. 300 гр копченого лосося
  2. 70 гр твёрдого сыра
  3. Читайте также — 12 исключительно вкусных и полезных рецептов приготовления форели

    3 яйца

  4. 2 помидора
  5. несколько пучков укропа
  6. 20 гр майонеза

Вот как приготовить салат из лосося:

  1. Отварить яйца. При желании заранее можно засолить рыбу.
  2. Разрезать яйца пополам, желток аккуратно отделить от белка. Белок мелко натереть.
  3. Натереть сыр также на мелкой тёрке.
  4. Мясо лосося отделить от кожицы и разделить на волокна.
  5. Убрать из помидор жидкость и семена, нарезать мелкими кубиками.
  6. На плоское блюдо диаметром. примерно 16 см выложить филе. Сверху положить яйца и нанести майонезную сетку.
  7. Третим слоем выложить помидоры и также нанести майонезную прослойку. Приправить щепоткой соли.
  8. Поверх помидоров выложить сыр, также смазать майонезом.
  9. Последний слой — тертые белки. Сверху весь салат также смазать майонезом и отправить в холодильник примерно на полчаса.
  10. При желании можно украсить мелконарезанной свежей зеленью.

6. Паста с лососем

Рецепты из лосося не всегда должны быть изощренными и затратными. Вкусно можно приготовить рыбу с обычными макаронами. Это блюдо по своему качеству не уступит самым лучшим рецептам высокой кухни.

Ингредиенты для пасты с лососем:

  1. 300гр макаронных изделий (пенне или спагетти)
  2. 300гр филе лосося
  3. 250мл сливок
  4. 1 лимон
  5. Читайте также — 7 советов как правильно приготовить рыбу

    2 щепотки соли

  6. 1 щепотка сахара
  7. 1 щепотка красного перца
  8. 1 щепотка кайенского перца

Вот как приготовить пасту с лососем:

  1. Сварить пасту до состояния al dente (полуготовности). Промыть макароны и процедить через сито.
  2. Вымыть лимон горячей водой, тщательно высушить, очистить от кожуры и выдавить сок. Цедру натереть на мелкой терке. На сковороде или в большой кастрюле довести до кипения 4 ст. л. лимонного сока и сливки.
  3. Нарезать рыбу кубиками по 2-3см.
  4. В сливочный соус добавить щепотку соли, сахара и перца.
  5. Снять кастрюлю с огня, добавить филе и цедру лимона. Дать постоять около 5 минут, постоянно помешивая.
  6. Смешать лапшу с рыбно-сливочной смесью. При желании украсить мелконарезанной зеленью.

7. Поке боул с лососем

Эта гавайская новинка точно будет прекрасным элементом на вашем привычном и уютном столе. Истинные ценители кухни разных народов оценят это блюдо по достоинству. Поке боул — рай для поклонников здорового образа жизни, так как сочетает в себе все микроэлементы полноценного комплексного обеда.

Ингредиенты для поке боул с лососем:

  1. 1 стакан короткозернистого белого риса
  2. 450гр свежего филе лосося
  3. ¼ стакана соевого соуса
  4. 1,5 ст. л. рисового уксуса
  5. 0,5 ст. л. коричневого сахара
  6. Читайте также — 10 YouTube-каналов для начинающих поваров

    1 ч. л. кунжутного масла

  7. ¼ чесночного порошка
  8. 2 головки лука
  9. 1 огурец
  10. 1 редис
  11. 1 авокадо
  12. хлопья красного перца (по желанию)

Вот как приготовить поке боул с лососем:

  1. Сварить рис в соответствии с инструкцией на упаковке. Рекомендуется варить в пропорциях рис к воде 1:2 примерно 10 минут.
  2. Нарезать филе мелкими кубиками 1,5-2 см.
  3. Смешать в миске соевый соус, уксус, кунжутное масло, сахар, чесночный порошок.
  4. Добавить в соус нарезанную рыбу. 1-2 ст. л. соуса рекомендуется сохранить для дальнейшей подачи блюда. Аккуратно перемешать содержимое миски.
  5. Разложить рис по порционным блюдам. Разделить рыбу на все тарелки. Сверху можно украсить тонко нарезанный огурцом, редисом, авокадо и хлопьями красного перца по желанию.

8. Жареный лосось со спаржей и кукурузой

Очень летний рецепт приготовления лосося, который не займёт у вас и 30 минут. Жареная в небольшом количестве спаржа и кукуруза — прекрасное дополнение к нежному сушеному филе лосося. Блюдо содержит всего 300 ккал, однако порадует всех, кто его хоть раз попробует!

Ингредиенты:

  1. 0,4 кг замороженного филе лосося
  2. 1 ст. л. оливкового масла
  3. 0,5 ч. л. соли
  4. 1 банка спаржи
  5. 2 банки кукурузы
  6. Читайте также — 9 рецептов салата из морепродуктов

    1 ст. л. лимонного сока

  7. 1 ст. л. уксуса
  8. дольки лимона (по желанию)
  9. 1 головка лука
  10. 2-3 зубчика чеснока
  11. 30 гр сливочного масла
  12. 1 ч. л. соли
  13. 1 ст. л. оливкового масла
  14. свежая зелень (по вкусу)

Вот как приготовить жареный лосось со спаржей и кукурузой:

  1. Засушить рыбу. Для этого подойдёт глубокая сковорода с ручкой. Жарить ее следует 4-5 минут на каждой стороне.
  2. Выложить на сковороду последовательно кукурузу, сливочное масло, оливковое масло и дольки лимона. Внимательно следить за приготовлением, примерно через 5 минут должна образоваться слегка коричневая корочка.
  3. Добавить все остальные ингредиенты. Часто помешивать до готовности.
  4. Соединить овощи с лососем.

9. Хрустящий лосось с соей в небольшом маринаде

Рецепты приготовления лосося порой кажутся сложными. Достичь желаемого результата, то есть нежного мяса и слегка хрустящей кожи, может быть очень непросто. Однако скрупулезно следуя советам, вы сможете порадовать своих домашних изысканными блюдами из лосося. Калорийность 883 ккал, это блюдо получается очень сочным, и ему найдётся место на любом праздничном столе.

Ингредиенты для лосося с соей:

  1. 120 гр риса
  2. 0,4 кг филе лосося
  3. 2 ч. л. растительного масла
  4. 25 гр сливочного масла
  5. Читайте также — 5 лучших рецептов для приготовления бульона

    2 зубчика чеснока

  6. небольшой кусок имбиря
  7. 3 ст. л. мирина
  8. 2 ст. л. соевого соуса
  9. 0,5 ст. л. сахарной пудры

Для маринада:

  1. 75г рисового уксуса
  2. 25г сахарной пудры
  3. ¼ огурца
  4. редис
  5. 1 красный перец чили

Вот как приготовить хрустящий лосось с соей в небольшом маринаде:

  1. Маринад. В небольшой сковородке смешать уксус, пудру, 50 мл воды и щепотку соли. Варить на небольшом огне до полного растворения сахара.
  2. Смешать в миске тонко нарезанный огурец, редис и перец чили.
  3. Поверх овощей налить горячую смесь. Оставить до полного остывания.
  4. Залить рис 240 гр воды, добавить щепотку соли и варить на медленном огне 10 минут. Затем остужать примерно 10 минут.
  5. Разогреть сковородку. Высушенную при помощи пергаментной бумаги рыбу положить на сковороду, сбрызнуть маслом и посыпать щепоткой соли. Готовить 3 минуты, не переворачивая.
  6. Перевернуть филе, добавить сливочное масло и готовить ещё около 1 минуты. Затем выложить филе на тарелку, дать отдохнуть.
  7. Раздавить чеснок и имбирь, добавить их на сковороду и пассировать около 1 минуты. Добавить мирин, сою и сахарную пудру. Готовить до подобного сиропу состояния.
  8. Выложить рис на тарелку, полить остуженным маринадом. Филе выложить кожей кверху. Подавать с соусом из сои и мирина.

 10. Тарталетки с лососем, огурцами и крем-сыром

Достаточно простой рецепт, который не потребует много сил при приготовлении. Тарталетки можно подать к столу в качестве закуски или для поднятия аппетита. А огурцы придадут свежесть и сочность этому блюду.

Ингредиенты для тарталеток с лососем:

  1. 20 форм тарталеток
  2. 75 г слабосоленого лосося
  3. Читайте также — 4 новогодних рецепта для приготовления рыбы

    2-3 огурца

  4. 200 г творожного сыра

Вот как приготовить тарталетки с лососем:

  1. Подготовить все нужные ингредиенты на столе.
  2. Заполнить формы тарталеток крем-сыром.
  3. Разрезать филе на небольшие кубики или ломтики и положить в одну сторону поверх творожного сыра.
  4. Порезать огурцы на 4 части и нарезать дольками. Расположить по 2 кусочка возле рыбы на тарталетку.
  5. Убрать на 15 минут охлаждаться в холодильник.
  6. Подавать на тарелке, по желанию украсив ее зеленью.

11. Запечённый лосось с медом в фольге

Простой рецепт, как запечь лосося в фольге, доступный каждой хозяйке. Изысканное сочетание рыбы и сладкого мёда никого не оставит равнодушным. Такую рыбу, как лосось, приготовить вкусно можно буквально за 30 минут. Для этого нужно только желание и соответствующие продукты.

Ингредиенты для запечённого лосося с медом:

  1. 0,4кг филе лосося
  2. ⅓ стакана меда
  3. 6 зубчиков чеснока
  4. Читайте также — Французский пирог киш

    1 головка лука-шалота

  5. ⅓ стакана зерновой горчицы
  6. 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  7. 1,5 ч. л. кошерной соли
  8. 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
  9. петрушка
  10. 1 лимон

Вот как приготовить запечённый лосось с медом:

  1. Разогреть духовку до 200°С (400°F). Отрезать большой кусок фольги, чтобы обернуть ею рыбное филе.
  2. В средней миске смешать мед, чеснок, лук-шалот, горчицу, лимонный сок, соль и перец.
  3. Убрать всю лишнюю жидкость из филе при помощи бумажных салфеток. Выложить рыбу на фольгу. Полить ее ⅔ медовой смеси. Аккуратно накрыть филе фольгой со всех четырёх сторон.
  4. Выпекать 10-15 минут.
  5. Оставшуюся ⅓ смеси варить до размягчения лука и чеснока.
  6. Аккуратно развернуть фольгу. В таком положении выпекать рыбу ещё около 3 минут.
  7. Выложить лосося на тарелку. Посыпать петрушкой и украсить дольками лимона. Подавать с медовым соусом.

12. Как засолить лосось в домашних условиях

Вкусно приготовить лосося можно и не только перед самим мероприятием. Соленые блюда из лосося — подспорье в любой непредвиденной ситуации, когда вдруг нагрянули незваные гости.

Ингредиенты для засолки лосося:

  1. 1кг лосося
  2. 2 ст. л. соли
  3. Читайте также — Салат «Морская звезда»

    1 ст. л. сахара

  4. 2 лавровых листа
  5. 7-8 горошин черного перца
  6. 3-4 бутона гвоздики

Вот как засолить лосось:

  1. Очистить рыбу от костей и кожи, промыть тушку под водой, разрезать на небольшие кусочки и дать ему время просохнуть.
  2. Размельчить лавровый лист, гвоздику и черный перец. Перемешать их с солью и сахаром.
  3. Засыпать каждый кусочек сделанным составом. Дать ему постоять час в комнатной температуре, а затем убрать на сутки в холодильник.

Искусным кулинаром может стать каждый. Для этого нужно только начать. Это всего лишь несколько вариантов приготовления лосося. Вы можете импровизировать и создавать собственные шедевры, радуя своих близких. Дерзайте!

Блюда из соленого лосося рецепты. Блюда из лосося

Лосось является природным антидепрессантом, снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ. Людям с ослабленным иммунитетом и детям, очень рекомендуется ввести в свой рацион лосося. Разумеется, чтобы продукт принёс пользу – это должен быть правильно приготовленный продукт. Малосольный лосось, приготовленный своими руками – это идеальный способ сохранить все питательные элементы, которые укрепят здоровье, да и просто, порадуют своим вкусом.

Для лучшего вкуса, выбирайте обязательно свежую рыбку, средних размеров. Слишком маленький лосось имеет массу костей, и с ним очень неудобно работать. Слишком большой – тоже не очень подходит для этих целей. Мясо взрослого лосося будет несколько жесткое, и оно понравится не всем. Идеальный вес лосося для засолки – примерно 2-3 кг.

Вымойте рыбу и очистите от чешуи. Удалите хвост, голову и выпоторошите. Некоторые советуют вырезать плавники, но, это на любителя. При посоле они не мешают, и в них содержится львиная доля рыбьего жира.

Разрежьте тушку лосося вдоль хребта, и удалите позвоночник.

Кожицу с лосося снимать не нужно, это можно сделать потом, уже после засолки.

Смешайте в тарелочке:

  • 2 ст. л. крупной (не йодированной) соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 5 бутончиков гвоздики;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 2 листика лавра.

(Последние три специи нужно истолочь в ступке)

На самом деле, все эти пропорции достаточно условны. Есть готовые специи для посола рыбы, которыми вы можете воспользоваться, либо, придумайте свой состав, исходя из собственного вкуса.

Разрежьте тушку рыбы на удобные кусочки. Каждый кусочек обваляйте в смеси соли со специями, и уложите в глубокий (не металлический) судочек.

Накройте судок крышкой, и оставьте его просто на кухонном столе просаливаться на 2-3 часа.

После этого, переставьте судок с рыбой в холодильник ещё на 10-12 часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы лосось просолился, и его можно было употреблять в пищу.

Лосось слабосоленый в рассоле

Некоторые виды лосося слишком сухие, и при засаливании их мясо становится слишком плотным. Для бутербродов такая рыба пойдёт, но в салате он будет выглядеть грубо. Чтобы сделать мягкую рыбу, её засаливают в рассоле.

Обработайте рыбу, как и в предыдущем рецепте, и сложите её в бутыль, или кастрюльку.

В отдельной кастрюле приготовьте маринад.

  • На 1 литр воды возьмите:
  • 2 ст. л. соли (с горкой).
  • 1 ст. л. сахара;
  • специи (на ваше усмотрение).
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. водки, либо столько же лимонного сока.

Итак, залейте в кастрюльку воду и добавьте все ингредиенты по списку. Доведите рассол до закипания и сразу выключайте огонь.

Накройте кастрюльку крышкой и пускай остынет своим ходом. Заливать рыбу можно лишь чуть тёплым рассолом, но не горячим. Рассол должен полностью покрывать рыбу, и если вам чуть не хватило, просто долейте кипячёной воды из чайника.

Оставьте просаливаться лосося в рассоле при комнатной температуре 3-4 часа, после чего, поставьте ёмкость с рыбой в холодильник ещё на 10 часов.

Перед употреблением, выловите кусочки лосося из рассола и дайте им стечь на решётке. Можно немного обсушить их бумажным полотенцем, и попробовать, насколько лосось в рассоле отличается от лосося сухого посола. На самом деле, хороши оба способа, и обязательно их попробуйте.

Как засолить лосося, чтобы он хранился очень долго, смотрите на видео:

Лосось, запеченный с сыром Филадельфия

Великолепное блюдо для завтрака, обеда и ужина. Вкусный лосось, запеченный с сыром Филадельфия. Такая рыбка порадует и глаз и желудок, как гостей, так и родных людей. Это блюдо приехало к нам с Европы, и если быт более точной с Америки. Готовится не долго, вкус получается изумительный, можно сказать одним словом, не рыба а «сказка». Готовим Лосось запеченный с сыром Филадельфия.

Лосось с овощами

Блюдо для людей любящих вкусно поесть и затратить при этом минимум времени на приготовления. Нежная рыбка, пропитанная ароматами специй и овощей, украсит ваш обыденный стол, порадует глаз и желудок. Это блюдо может стать идеальным дополнением к вашему ужину, обеду или завтраку. Готовим Лосось с овощами!

Лосось на гриле

Когда начинается пора пикников, самое время подумать о встречах со старыми друзьями и о вкусной еде, приготовленной на гриле, например, Лосось на гриле. Помимо того, что это очень вкусно и аппетитно, это еще и очень полезно! Поэтому время от времени можно побаловать себя и своих близких и очень полезным и довольно изысканным блюдом.

Лосось под соусом

Всем известно что красная рыба очень полезна для здоровья человека, а особенно лосось со своими витаминами и жирными кислотами. А различных вариантов приготовления и не сосчитать. Сегодня же мы, остановимся на довольно простом и доступном рецепте, который отнимет совсем немного сил и времени. Вкусные сочные кусочки аппетитной рыбки, сочетающиеся с любыми гарнирами придутся по вкусу вам и вашим близким. Итак, приступим к приготовлению лосося под соусом.

Лосось в тесте

По утверждению ученых, лососевые рыбы избавляют человека от стресса, депрессии и меланхолии. Тот, кто часто ест эту рыбу, более стрессоустойчив и имеет хороший иммунитет. «Лосось в тесте» - интересная вариация горячего блюда и выпечки, занимающая минимум времени и гарантирующая хороший результат.

Лосось под маринадом

Лосось под маринадом - это рецепт, который расскажет вам как правильно подготовить рыбу к жарке или запеканию. Для того чтобы получить идеальное, умопомрачительное, вкуснейшее рыбное блюдо надо знать всего несколько секретов ее маринования!

Лосось по-итальянски

Лосось по-итальянски – настоящее легкое итальянское блюдо, помимо пасты и макарон. Приготовить такую рыбку – одно удовольствие, ведь она очень быстро запекается и получается очень нежной и мягкой, а главное – практически без костей. А какой аромат, ну, просто невозможно удержаться. Угощайтесь, пожалуйста!

Рулеты из лосося со шпинатом

Вы находитесь в поисках совершенной, смачной и эксклюзивной закуски! Тогда стоит сотворить такое чудо как рулеты из лосося со шпинатом! Состав и способ приготовления этого кулинарного шедевра, покорят вас с первого взгляда, а вкус и аромат - с первого кусочка. Причем такое творение американских кулинаров не только вкусное, но и очень полезное!

Соленый лосось

Соленый лосось отлично подойдет в качестве вкусной закуски к любому праздничному столу. Единственное, что стоит вам помнить - любой соленый продукт, будь то рыба или овощи, задерживают жидкость в человеческом организме, именно поэтому стоит кушать их в небольшом количестве. Но пару кусочков лосося никак не повредят ни вашему здоровью, ни тем более фигуре.

Лосось по-швейцарски

Любое блюдо с мясом лосося вы сможете приготовить на любой праздник довольно быстро. Мясо этой рыбы очень нежное, вкусное и довольно полезное. В ней, в отличие от любого мяса, есть незаменимая ничем аминокислота под названием метионин. Именно она не дает живым жирам отложиться в печени и на стенках кровеносных сосудов. Предлагаем приготовить лосось по - швейцарски по нашему очень простому рецепту.

Лосось в духовке – это невероятно вкусное экзотическое блюдо из красной деликатесной рыбы. Блюдо получается не жирным, готовится не долго и достаточно не сложно, поэтому справятся даже самые неумелые домохозяюшки. Такой запеченный лосось отлично подойдет как для торжественного стола, таи и для спокойного семейного ужина. А теперь я поделюсь с Вами, рецептом его приготовления.

Глазированная рыба

Я очень люблю готовить, поэтому нахождение на кухне для меня, как праздник. Я постоянно интересуюсь кулинарией и ищу что-то новенькое. Фантазировать на свое родной кухне для меня – это как ходить на работу для некоторых. Самое важное для любого повара – это готовить с любовью и знанием дела. Без этого не получится ничего. Вот и этот рецептик глазированной рыбы, я не смогла обойти стороной. Блюдо получается необыкновенно вкусным. Такой рыбкой можно удивить даже самого заядлого гурмана. Приятного Вам приготовления!

Лосось в картофельной корочке

Каждый из нас, хоть раз в жизни, но жарил любое рыбное филе кусочками или одним куском. Однажды увидела рецепт приготовления мяса под картофельной корочкой и вот решила попробовать повторить то же, но уже с рыбой. Получилось все просто, легко и быстро. В итоге получается такая золотистая хрустящая корочка снаружи, а филе рыбы успевает полностью приготовиться внутри, и остается очень сочным. Отныне блюдо "Лосось в картофельной корочке" является самым моим излюбленным блюдом. Советую и Вам его попробовать!

Тартар из сыра и лосося

Корни этого шикарного яства уходят в далекое прошлое татарской кухни, когда дикие воины ели нарезанное пластами сырое мясо, выдержанное в течение 1 суток под седлом лошади. Но идя в ногу с прогрессом, тартаром начали называть любые блюда, приготовленные из сырых овощей, птицы, рыбы, говядины или свинины, которые предварительно заправляли определенным набором специй, трав и масел. Сегодня мы с удовольствием поделимся с вами великолепным вариантом этого кушанья с нотками французской кухни - Тартар из сыра и лосося!

Лосось в слоеном тесте

Лосось в слоеном тесте - не самая диетическая пища, но какая же вкусная! Так что я приготовила, съела и ни о чем не жалею, что и вам рекомендую. Рецепт простой, тесто берется готовое, замороженное. Кстати, подойдет филе и другой красной рыбы, не обязательно брать именно лосось.

Рыба, запеченная с помидорами и сыром

Рыба, запеченная с помидорами и сыром - блюдо, приготовление которого не займет у вас много времени. Для него не требуется долго подготавливать рыбу, при этом она выйдет сочной и очень вкусной. А шуба из сыра и помидор станет интересным и красивым дополнением.

Лосось на овощной подушке

Лосось на овощной подушке - это полноценный обед, здесь и сочная, полезная рыба, и овощи на гарнир. Вы можете дополнить блюдо рисом. Я стараюсь готовить лосось так, чтобы он сохранил как можно больше пользы. Поэтому рыбу, приготовленную по этому рецепту, можно давать и детям.

Филе лосося с апельсинами

К любому празднику или застолью мы стараемся приготовить что-нибудь изысканное. Зачастую наш выбор останавливается на красной рыбе. Что же можно приготовить, к примеру, из лосося? Филе лосося имеет очень нежное мясо, которое просто тает во рту. А если туда добавить апельсин - он придаст блюду небольшую кислинку. Итак, попробуем сделать филе лосося с апельсинами!

Красная рыба в духовке

Рыбная "Бандероль"

Рыбная «Бандероль» - это праздничное блюдо, которое порадует гостей своим изысканным вкусом и ароматом. Запеченный лосось, фаршированный пикантными креветками с ароматными овощами - что может быть еще вкуснее?

Стейки из лосося на гриле

Стейки из лосося на гриле приготовить не так уж и сложно, тут главное не передержать рыбу, чтобы она не пересохла. Дополнительный вкус стейкам придаст лимон, соль и перец, других специй, на мой вкус, не нужно. В дополнение приготовьте нежный соус из натурального йогурта.

Шашлык из лосося, цукини и помидора

Некоторые ингредиенты не терпят сложностей, они хороши сами по себе, им нужно минимум приправ. Шашлык из лосося, цукини и помидора - именно такое блюдо, оно состоит из вкусной рыбы и аппетитных овощей. Вам останется только приготовить все вместе на гриле, и получится идеально!

Лосось по низкотемпературному методу

Лосось по низкотемпературному методу получается потрясающим и по вкусу, и по текстуре. Это самый удачный способ приготовления рыбы. Лосось остается нежным и очень сочным, он не теряет вкус во время приготовления. И не нужно использовать никаких специи, чтобы усилить его, только соль.

Лосось в лимонно-чесночном маринаде

Лосось в лимонно-чесночном маринаде можно запечь в духовке или пожарить на сковороде, но я рекомендую приготовить его на гриле, если позволяют погодные условия. Красная рыба не требует огромного количества специй, она сама по себе вкусная и не имеет посторонних запахов и привкусов, потому маринад для нее подбирается тонкий, с небольшим количеством приправ.

Лосось с луком в сметане

Лосось с луком в сметане - идея для тех, у кого в запасе не так много времени. Простое и невероятно вкусное блюдо (будто красную рыбу можно испортить). Вы легко уложитесь в 15 минут на всё про всё!

Лосось в сливочном соусе с орехами

Лосось в сливочном соусе с орехами вы захотите готовить снова и снова. Соус из сыра горгонзола обладает выразительным вкусом и в сочетании с орехами и ароматной петрушкой чудесно подчеркивает нежное филе красной рыбы. А как просто готовится это блюдо, не смотря на всю изысканность!

Филе красной рыбы с помидорами

Филе красной рыбы с помидорами запекается в духовке в пергаменте. Тик что рыба практически готовится на пару, пропитываясь вкусом и ароматом ингредиентов, которые вы положите вместе с ней. Попробуйте обязательно, это очень вкусно, нежно и полезно!

Лосось терияки

Лосось терияки - прекрасное блюдо, изысканное и простое в приготовлении. Удивите своих гостей, приготовив филе красной рыбы по этому рецепту. Соус терияки придаст лососю глянцевые бока и неповторимый вкус, который оценят даже самые привередливые гурманы.

Сладкий и пряный лосось

Салат "Табуле" с лососем

Салат "Табуле" с лососем — прекрасное сочетание овощного салата с кускусом и жареной красной рыбы. Вкус восхитительный! Это то, что вы обязательно должны попробовать!

«Цитрусовый лосось»

«Цитрусовый лосось» - это ароматное филе красной рыбы, маринованное в соке апельсина и лайма со специями, а затем запеченное в духовке. Рыба по этому рецепту получается потрясающей! Отложите приготовление рыбы на выходные, чтобы наслаждаться своей порцией «цитрусового лосося» не спеша.

Рыба на пару по-китайски

Всем известоно, что рыба очень полезный продукт - она содержит витамины А, Д и Е, а также ценнейший белок. Но традиционный способ приготовления рыбы - жарка, не позволяет в полной мере сохранить все микроэлементы. Сохранить их позволит приготовление на пару. Рыба, приготовленная на пару получается очень вкусной. Традиционное китайское блюдо - лосось на пару просто и быстро готовится.

Рыбные котлеты из лосося

Всем известна польза рыбы и что ее мясо и продукты, приготовленные на ее основе, должны входить в обязательный рацион любого человека. А чтобы еда приносила не только пользу, но и удовольствие, ее нужно вкусно приготовить и красиво подать. Как приготовить нежное лакомство для всей семьи - рыбные котлеты из лосося, я расскажу вам в этом рецепте.

Рыба, запеченная в пергаменте

Рыба, запеченная в пергаменте, благодаря способу приготовления сохраняет сочность и вкус. Из рецепта вы узнаете, как подготовить пергамент для запекания, чтобы рыба получилась еще вкусней, какие специи следует добавить, и какова должна быть температура приготовления.

Биточки из лосося

Биточки из лосося – очень вкусное рыбное блюдо, которое по способу приготовления чем-то похоже на ленивые котлеты из мяса курицы, когда главный ингредиент тоже необходимо мелко порубить и смешать со всеми компонентами. Но зато этот рецепт не отнимет у нас много времени и получится очень аппетитным и ароматным. Главное, что биточки по вкусу придутся даже самым маленьким критикам вашего семейного стола. Итак, приступим к приготовлению!

Лосось и его родственники - семга, форель, кета, – наиболее распространенная и надежная в кулинарном смысле рыба. Засоленная самостоятельно или купленная – беспроигрышный вариант, когда нужно приготовить вкусное и питательное блюдо. От легкого салата с огурцом и авокадо или картофельного до паштета и пасты. Выбирать по вкусу и случаю из 7 быстрых и проверенных рецептов.

Салат с копченым лососем

2 листа тонкого лаваша
оливковое масло
4 больших огурца
перья зеленого лука
2 чайные ложки каперсов
2 спелых авокадо
сок 1 лимона
400 грамм лосося – копченого или слабосоленого

Лаваш нарезать, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при 200С 7-10 минут. Огурец нарезать тонкими полосками, лучше при помощи овощечистки. Добавить каперсы и мелко порезанный зеленый лук. Авокадо очистить и нарезать полосками толщиной 1 см, сразу сбрызнуть соком лимона, чтобы предотвратить потемнение. Посолить, поперчить и аккуратно смешать с огурцом и луком. Заправить салат оливковым маслом. Подавать, выложив сверху порезанный лосось.

Лососевый паштет

200 грамм лосося соленого или копченого
120 грамм сметаны
80 грамм сливочного масла
6 листьев шалфея

Лосось, сметану и 50 грамм масла смешать в блендере и взбить до однородного состояния. В небольшой кастрлюле растопить оставшееся масло, на нем обжарить шалфей. Паштет выложить в несколько небольших чашек. Сверху залить небольшим количеством растопленного масла, подавать с хрустящим шалфеем и тостами.

ПАСТА ЛОСОСЬ С ТОМАТАМИ

250 грамм филе лосося
250 грамм пасты
6-7 томатов черри
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
оливковое масло
соль
перец

Плотный завтрак для мужчины или всех, у кого намечается сложный день и обед не всегда гарантирован. Главное, выбирать пасту твердых сортов и масло хорошего качества. На оливковом масле обжариваем раздавленный (плоской стороной ножа) чеснок. Добавляем разрезанные пополам помидоры и готовим 3-5 минут. Добавляем порезанную кубиками рыбу и томим около 5 минут. В это время варим пасту. Смешиваем с соусом, рубленной петрушкой. Подаем, посыпав тертым пармезаном.

Картофельный салат с лососем

700 грамм картофеля (очищенного)
150 грамм стручковой фасоли
1/3 чашки майонеза
4 вареных яйца
1 сладкая луковица
300 грамм малосольного лосося

Картофель очистить и отварить в подсоленном кипятке до готовности. В последнюю минуту добавить фасоль и немного подварить ее. Нарезать лук полукольцами, яйца ломтиками, заправить майонезом и, по необходимости, добавить немного воды. Приправить солью и перцем. Добавить фасоль и порезанный ломтиками картофель и лосось. Аккуратно перемешать.

ОМЛЕТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

100 грамм копченого лосося
1 столовая ложка обезжиренного мягкого творога (0 %)
80 мл обезжиренного молока
8 яиц
4 веточки зеленого лука и/или свежая рукола
соль и перец

Нарезать лосось тонкими полосками. В миске взбить венчиком яйца, слегка приправить солью и перцем. Налить в кастрюлю обезжиренное молоко и подогреть. Когда молоко нагреется, добавить взбитые яйца и варить на слабом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, вылить полученную смесь на лосось и обезжиренный творог. Украсить зеленым луком.

ГОРЧИЧНЫЙ СЕНДВИЧ С ЛОСОСЕМ

Отличный вариант для любителей рыбы. Два вида лосося (конечно, можно обойтись и одним), немного свежей зелени и обязательный для любого сендвича соус, с функцией которого здесь справится обычная горчица зернами. Быстро и вкусно.

300 грамм филе лосося
100 грамм копченого лосося
свежий укроп
булочки для сендвичей
оливковое масло
3 столовые ложки горчицы зернами
кресс, маш или микс бэйби-салатов

Смешать в блендере свежего и копченого лосося, укроп и взбить до рубленного состояние, но не пюре. Приправить солью и перцем. Сформировать 4 «котлетки» и обжарить в сковороде на оливковом масле. Булочки разрешать пополам и поджарить в духовке или на сухой сковороде. Смазать каждый кусочек горчицей зернами, выложить рыбный бургер, сверху - салат и накрыть второй половинкой. Конечно, зелень можно заменить на любимую, а рыбу - на мясо, бекон или хорошую салями.

Паста с лососем в соево-медовом соусе

250 грамм пасты (пенне, фарфалле, спагетти)
150 грамм лосося
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки меда
соль
сливочное и оливковое масло

Лосось режем кубиками, обжариваем 30 секунд на смеси сливочного и оливкового масла. Когда рыба почти готова, добавляем соевый соус и мед. Пасту отвариваем в подсоленном кипятке до «аль денте» и смешиваем с соусом.

Читайте нас у
Telegram

Красные породы рыбы богаты ценным белком, комплексом витаминов, микроэлементов, а также незаменимыми для организма омега-3 и омега-6 жирными кислотами . Этот продукт обязателен в детском и диетическом питании. Но вот незадача: семга, лосось, форель стоят ой как недешево. Сейчас «Со Вкусом» расскажет, как регулярно питаться деликатесами из красной рыбы и экономить при этом!

Вся фишка в том, чтобы один раз потратиться, купить целую тушку рыбы и самостоятельно ее разделать. Таким образом из рыбы весом 1,8–2 килограмма сможете приготовить 4–5 блюд на семью из 5 человек. А экономия при этом немаленькая: около 30 % на каждой порции рыбы для отдельного блюда.

Как разделать лосося


Теперь подготовленные полуфабрикаты можно пускать в дело. Всё сразу или порциями - решать вам, если в ближайшее время варить рыбный суп не планируете, просто сложите бульонный набор в пакет и заморозьте. Для просмотра рецепта перейдите по ссылке, выделенной другим цветом.

5 блюд из лосося


В продолжение разговора об экономии времени и продуктов предлагаем ознакомиться с тем,

Тиан из слабосоленого лосося

Авокадо 2 шт.

Лимонный сок 10 мл

Филе лосося слабосоленое 400 г

Помидоры черри 60 г

Руккола 60 г

Оливковое масло 10 мл

Пшеничный хлеб для тостов 4 ломтика

Для крема

Каперсы 10 г

Сыр маскарпоне 320 г

Время приготовления – 10 мин

Калорийность – 136 ккал

Приготовить крем: каперсы слегка отжать, измельчить и перемешать с сыром маскарпоне.

Авокадо очистить и нарезать средними кубиками, сбрызнув лимонным соком. Выложить на тарелки с помощью сервировочного кольца.

На авокадо выложить крем, на него – нарезанное очень тонкими ломтиками филе лосося.

Украсить помидорами черри, разрезанными пополам, и рукколой. Сбрызнуть тиан оливковым маслом и подать с пшеничными тостами.

Тиан – блюдо прованской кухни. Изначально это были запеченные в одноименной глиняной посуде овощи, но сейчас так чаще называют слоеную закуску на основе овощей, заправленную простой заправкой, например, оливковым маслом.

Из книги Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни автора Ивлева Людмила

Блюда из лосося лосось на гриле с лимонно-сливочным соусом4–5 порцийИнгредиенты: 4 кусочка филе из лосося толщиной 2,5 см, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка сушеного укропа (или 1 ст. ложка мелко нарезанного свежего), оливковое масло.Приготовление:

Из книги Незаменимая книга для диабетика. Всё, что нужно знать о сахарном диабете автора Пигулевская Ирина Станиславовна

Салат из лосося Состав: лосось или горбуша - 300 г, яйцо - 2 шт., лук - 1 шт., зелень петрушки или укропа, майонез - 3 ст. л.Варят рыбу, остужают и мелко нарезают. Смешивают с яйцами, сваренными вкрутую, и мелко нарезанным репчатым луком. Заправляют майонезом. Полученную массу

Из книги Блюда из пароварки автора

Котлеты из лосося Время приготовления 35 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг филе лосося, 4 клубня картофеля, 2 яйца, 1 лимон, 100 г соленой брынзы, 1 ст. ложка майонеза, 1 стакан молока, 1 пучок укропа.Способ приготовления:Филе вымыть, нарезать маленькими кусочками,

Из книги Обед за полчаса автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Уха из лосося Время приготовления: 15 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 1 банка горбуши в собственном соку, 1 л воды, 1 головка репчатого лука, 1 клубень картофеля, зеленый лук, свежая зелень укропа, черный перец горошком, соль по вкусу.Способ приготовленияВ кипящую воду

Из книги Все могущая мультиварка. 100 лучших рецептов для вашей семьи автора Левашева Е.

УХА ИЗ ЛОСОСЯ 2 филе лосося, 2 головки репчатого лука, 2 картофелины, 2 моркови, 4 горошины душистого перца, зелень и соль по вкусу Репчатый лук измельчите, картофель и морковь почистите и нарежьте кубиками. Филе промойте, снимите кожу и нарежьте рыбу порционными кусочками.

Из книги Тыква – лекарство от 100 болезней. Доступный чудо-доктор организма автора Зайцева Ирина Александровна

Из книги Барбекю. Шашлык из рыбы и морепродуктов автора Кашин Сергей Павлович

Из книги Пароварка. Праздничный стол автора Кашин Сергей Павлович

Барбекю из лосося Ингредиенты:500 г филе лосося, 50 мл лимонного сока, 30 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, 1 лимон, перец, соль.Способ приготовления:Филе лосося промывают, разрезают на порционные куски и кладут в эмалированную емкость. Лимонный сок смешивают с

Из книги Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины автора Кашин Сергей Павлович

Котлеты из лосося Ингредиенты500 г филе лосося, 4 картофелины, 2 яйца, 1 лимон, 100 г соленой брынзы, 1 столовая ложка майонеза, 1 стакан молока, 1 пучок укропа.Способ приготовленияФиле вымыть, нарезать маленькими кусочками, сбрызнуть соком лимона и сложить в миску. Картофель

Из книги Готовим рыбу и морепродукты автора Ивлев Константин

Уха из лосося Ингредиенты: 1 банка горбуши в собственном соку, 1 л воды, 1 луковица, 1 картофелина, зеленый лук, зелень укропа, черный перец горошком, соль. Способ приготовления: В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель,

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Тиан из краба Авокадо – 2 шт.Перец чили – 4 гКрасный лук – 20 гВяленые помидоры – 40 гКинза – 20 гОливковое масло – 40 млЛимонный сок – 10 млПомидоры – 320 гЧеснок – 1 зубчикБазилик зеленый – 20 гКрабовое мясо (2-я фаланга) – 400 гИкра тобико – 20 гМайонез – 80 гСоевый соус – 20 мл 15

Из книги Лучшие авторские рецепты автора Ивлев Константин

Турнедо из лосося 500 г филе лосося с кожицей, 1 лимон, соль, перец по вкусу Филе лосося нарезать продольными кусочками шириной 2 см. Свернуть рулетиком кожицей наружу и обвязать кулинарной нитью. Посолить и сбрызнуть лимонным соком. Обжарить на растительном масле до

Из книги Летняя кулинария автора Ивлев Константин

Салат из слабосоленого лосося с морскими гребешками под горчичным соусом Картофель молодой 200 гСпаржа зеленая 120 гМорские гребешки 240 гСливочное масло 60 гТимьян 5 гЧеснок 5 зубчиковПомидоры черри 80 гСлабосоленый лосось (филе) 320 гМикс салатных листьев 150 гДля горчичного

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Ломтики слабосоленого лосося, маринованные в соке укропа Соль морская 150 гСахар 50 гВодка 40 млУкроп 150 гФиле лосося 500 гОливковое масло 20 млБородинский хлеб 200 гВремя приготовления – 20 мин + маринованиеКалорийность – 168 ккалПриготовить маринад. Смешать морскую соль,

Из книги Вкусы Бразилии автора Столс Эдди

Сыр из лосося 120 г консервированного лосося, 60 г сыра, 40 г сливочного масла, 40 г сливок, 8 г укропа, 1 лимон.Мясо лосося отделить от костей и кожи. Сыр натереть на мелкой терке. Во взбитое масло добавить мясо лосося, сыр, сливки, мелко порубленный укроп и хорошо перемешать. На

Из книги автора

Тиан Роша Кухня штата Минас-Жерайс Пройти дорогами первых золотоискателей и золотодобытчиков, которые сделали из них настоящих горняков в современном представлении, значит изучить все тропинки и перепутья этого края. И тут мы неизбежно переносимся в конец XVII - начало

Необычные рецепты из лосося

Пока погода оставляет желать лучшего, остаемся дома и практикуемся в кулинарном мастерстве. Сегодня на повестке дня 4 интересные вариации на тему лосося.

Поке с лососем от Prime

Ингредиенты на 2 порции: 

Японский рис нишики — 200 г
Лосось домашнего копчения — 100–150 г 
Маринованная редька такуан — 30 г
Салатные листья радиччо, романо и микрозелень — 40 г
Грибы шиитаке — 8 шт
Соус терияки — 30 мл
Бобы эдамаме — 20 г 
Свежий огурец среднего размера — 1 шт.
Свежие помидоры черри — 4–6 шт.
Рисовый уксус мицукан — 3 капли

Соус

Паста «Тобан Джан» или Chilli Bean — 4 г
Соус чили — 4 г
Яйца сырые — 2 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Подсолнечное масло — 100 мл

Лимонный сок — 1 ч. л.

Для сервировки блюда

Кунжут черный — 2 г 
Икра летучей рыбы — 2 г

Приготовление:

  1. Хорошо промыть рис нишики в сите, чтобы из него ушел крахмал и рис был более рассыпчатым. Залить рис прохладной водой так, чтобы вода покрывала его не более чем на 1,2–1,5 см. Довести рис до кипения, убавить огонь до среднего и варить до готовности. Во время варки вся вода должна впитаться в рис или испариться. Немного посолить по готовности и добавить пару капель рисового уксуса мицукан.
  2. В глубокой сковороде обжарить с соусом терияки грибы шиитаке. Нарезать маринованную редьку такуан тонкой соломкой по 0,3 см, копченый лосось — кубиками, а свежий огурец — кольцами по 0,3 см шириной. Промыть и руками порвать салатные листья и микрозелень. 
  3. Для приготовления соуса взбить яйца в блендере с оливковым и подсолнечным маслом, а также лимонным соком. Когда соус загустеет и приобретет консистенцию жирной сметаны, добавить соус чили и пасту «Тобан Джан». 
  4. Сборка блюда: в глубокую тарелку выложить готовый рис, сверху добавить получившийся соус. На ⅓ часть риса выложить лосось, затем обжаренные грибы, маринованную редьку тикуан, салатные листья и свежий огурец. Сверху положить помидоры черри и бобы эдамаме. Готовое блюдо посыпать кунжутом и выложить сверху по центру икру летучей рыбы. 

Лосось татаки от «Чайхоны №1» братьев Васильчуков

Ингредиенты (на одну порцию):

Филе семги — 60 г
Авокадо — 40 г
Мини-шпинат — 15 г
Мангольд — 8 г
Соль — по вкусу
Перец чили — 1 г
Оливковое масло — 10 мл
Кресс-салат — для украшения

Заправка:

Апельсиновый сок — 15 мл
Соевый соус — 5 мл
Рыбный соус — 5 мл
Растительное масло — 5 мл
Сок лайма — 5 мл
Сахар — по вкусу

Приготовление:

  1. Приготовить заправку. В миске соединить все ингредиенты, перемешать венчиком до растворения сахара.
  2. Авокадо нарезать поперек ломтиками. 
  3. В миске смешать листья мангольда и мини-шпината, заправить частью соуса татаки (25 г).
  4. Перец чили нарезать тонкими колечками.
  5. Для татаки взять филе лосося (спинку) шириной от 5 см и толщиной от 3 см. Филе быстро обжарить на сковороде, смазанной маслом (по 5–7 секунд с каждой стороны). Затем нарезать поперек ломтиками толщиной 0,5–0,7 см. 
  6. На блюдо выложить с одного края веером ломтики авокадо, рядом веером лосось татаки и микс салата. Полить оливковым маслом авокадо и салат. Лосось полить оставшимся соусом татаки. Лосось и авокадо посыпать морской солью. Украсить кресс-салатом.

Салат из зеленых овощей с подкопченным лососем от «ERWIN.РекаМореОкеан»

Ингредиенты:

Микс-салат — 25 г
Рукола — 10 г
Миндаль лепестками — 10 г
Свежий лайм — 10 г
Сок лимона — 10 г
Зеленая спаржа — 20 г
Пармезан — 10 г
Оливковое масло — 1 г
Филе лосося холодного копчения — 60 г
Заправка из зеленого лука — 60 г
Зеленый горошек — 40 г

Для заправки из зеленого лука:

Зеленый лук — 50 г
Растительное масло — 300 г
Белое вино — 60 мл
Сок лимона — 35 мл
Соль — 3 г
Мед — 45 г

Приготовление:

  1. Соединить зеленый лук, вино и сок лимона, пробить блендером, постепенно вводя растительное масло, затем добавить мед и соль.
  2. На дно тарелки выложить соус, сверху микс-салат. Спаржу тонко нарезать (вдоль), добавить горошек, лосось холодного копчения, миндальные лепестки, украсить пармезаном.

Горячий ролл лосось от Magura Asian Bistro

Ингредиенты:

Рис для суши — 60 г
Лосось — 60 г 
Пюре авокадо — 20 г
Васаби — 5 г
Спайси-майонез — 10 г
Оливковое масло — 10 мл
Соевый соус — 5 г
Зеленый лук — 2 г 
Шичими — 1 г
Лист нори — 1 шт. 
Куриное яйцо — 1 шт. 
Панировочные сухари — 10 г


 

Приготовление:

  1. На лист нори равномерно выложить рис, лосось и спайси-майонез.
  2. Завернуть, обвалять в яйце и панировочных сухарях. Обжарить во фритюре.
  3. Нарезать на шесть ровных кусочков, на каждый кусок выложить мелко нарезанный лосось, заправленный оливковым маслом и соевым соусом.
  4. Рядом с лососем выложить пюрированный в блендере авокадо с васаби.
  5. Готовые роллы посыпать сверху специями шичими и зеленым луком.

Подборка: Готовим дома

Поделитесь с друзьями и получите бонус

Подпишитесь на рассылку InStyle.ru


Instyle

Marksistskaya Street, 34/10, office 403 Moscow, Russia, 109147

Блюда из лосося - Со Вкусом

Красные породы рыбы богаты ценным белком, комплексом витаминов, микроэлементов, а также незаменимыми для организма омега-3 и омега-6 жирными кислотами. Этот продукт обязателен в детском и диетическом питании. Но вот незадача: семга, лосось, форель стоят ой как недешево. Сейчас «Со Вкусом» расскажет, как регулярно питаться деликатесами из красной рыбы и экономить при этом!

Вся фишка в том, чтобы один раз потратиться, купить целую тушку рыбы и самостоятельно ее разделать. Таким образом из рыбы весом 1,8–2 килограмма сможете приготовить 4–5 блюд на семью из 5 человек. А экономия при этом немаленькая: около 30 % на каждой порции рыбы для отдельного блюда.

Как разделать лосося

  1. Рыбу промокните бумажными полотенцами, затем очистите от чешуи. Голову, плавники и хвост отрежьте и отложите для приготовления супа.
  2. Еще раз промойте и просушите тушку. Жабры из головы извлеките.
  3. Срежьте брюшко (двумя сплошными продольными полосами) и отложите для приготовления супа. Остро заточенным ножом с широким лезвием срежьте 2 филе. Оставшийся каркас также пойдет на суп.
  4. С одного филе срежьте кожу. Начните срезать со стороны хвоста. Кожу оставьте для бульона.
  5. С помощью пинцета удалите все кости из филе. Чтобы работать было удобнее, под филе подложите бумажные полотенца.

Теперь подготовленные полуфабрикаты можно пускать в дело. Всё сразу или порциями — решать вам, если в ближайшее время варить рыбный суп не планируете, просто сложите бульонный набор в пакет и заморозьте. Для просмотра рецепта перейдите по ссылке, выделенной другим цветом.

5 блюд из лосося

  1. Гравлакс
    Гравлакс (граавилохи) — традиционная для скандинавских стран закуска из красных пород рыбы (кеты, горбуши, семги, нерки форели). Рыбу маринуют в сухом пряном маринаде, подают либо в на отдельном блюде в виде нарезки, либо в составе бутербродов на ржаном хлебе.

    Для приготовления понадобится целое 1 филе. Заготовка универсальная и вписывается в рецептуру многих блюд.

  2. Салат с гравлаксом и авокадо
    Салат с освежающим вкусом отлично сочетается с вареным картофелем. Огурец нарежьте небольшими кубиками 1 х 1 сантиметр. 3–4 перепелиных яйца сварите, остудите, очистите от скорлупы, разрежьте пополам. Спелое авокадо (без кожуры и косточки) нарежьте тонкими ломтиками. Таким же образом нарежьте и кисло-сладкое яблоко. Выложите ингредиенты на подушку из листьев шпината (можно заменить рукколой), затем выложите ломтики главракса, полейте заправкой.

    Для заправки смешайте 2 ст. л. лимонного сока с 1 ст. л. мёда и 1 ст. л. зернистой горчицы. Добавьте немного оливкового масла, а также соль и перец по вкусу.

  3. Рыбный суп с рыбными клецками
    Наваристое первое, которое насытит до самого ужина! Суп отлично сочетается с ароматными луковыми лепешками.

    На суповом наборе сварите рыбный бульон. Не забывайте при варке периодически снимать пену. Тем временем 300 г рыбного филе нарежьте мелко и сложите в чашу блендера и измельчите. Добавьте 1 яйцо, 120 мл сливок, щепотку мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу.

    В толстостенной кастрюле обжарьте нарезанные мелкими кубиками лук, морковь и небольшой кусочек корня сельдерея. Влейте бульон, после закипания варите 10 минут. Затем с помощью двух чайных ложек формируйте из рыбного фарша небольшие клецки и опускайте в кипящий суп. Варите 5 минут после всплытия клецек, подавайте, приправив укропом.

  4. Паста с лососем и шпинатом
    Паста на ужин — заманчиво, паста с лососем на ужин — идеально! Трапезу поможет дополнить греческий салат. Побалуйте родных роскошным угощением.
  5. Пирог с рыбой
    Из оставшегося филе получится замечательный рыбный пирог с рисом и зеленым луком. Отличная идея для ужина выходного дня: всю родню за столом соберет!

В продолжение разговора об экономии времени и продуктов предлагаем ознакомиться с тем, как разделать курицу и приготовить из нее несколько ужинов и обедов.

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!

Рецепт лосося, глазированного в соевом соусе

Лосось – рыба семейства лососевых, вкус которой нравится даже тем людям, которые остальную рыбу абсолютно не любят. Лосось не разваливается и не превращается в малоприятную кашу после жарки и тушения, не сильно уменьшается в размерах и выглядит невероятно аппетитно.

Полезный лосось имеет много так называемого «хорошего» жира и питательного белка. Всего лишь 100 грамм лосося обеспечивают человеческий организм дневной нормой витамина D. Полезные свойства лосося уже давно используются медицине. Лосось имеет большую популярность среди гурманов во всем мире; его можно  жарить, варить, коптить сушить, солить.

В чем же полезность лосося? В мясе лосося много жира, но это в основном ненасыщенные кислоты, которые положительно влияют на уровень содержания в крови жира. Мясо лосося богато такими элементами как хлор, фтор, цинк, калий, молибден, железо, магний, хром, фосфор и множеством витаминов: А, С, Е, РР, В1, В2. Икра лосося содержит лецитин, железо, фосфор, витамины А, Е, D и группы В, минеральные вещества и органические соединения, которые необходимы для полноценного развития организма человека, кожных клеток, стабилизации кровяного давления и повышения уровня  гемоглобина. В икре содержится жир, имеющий более высокое йодное число, чем жир мяса лосося,  а также включающий много полиненасыщенных кислот. В икре лосося нет вредных жиров и углеводов. Питательные вещества икры замедляют старение кожи и способствуют восстановлению ее поврежденных  участков. Жир мяса лосося понижает уровень давления и уровень жиров–триглииеридов, блокирует воспаления, которые вызывают артрит, рак, диабет, псориаз и нарушение нормальной работы клеток, повышает холестерин типа HDL и обновляет артерии, регулирует сердцебиение.  Жирные кислоты оказывают положительное влияние на клетки мозга, что помогает избежать проблем с памятью и вниманием. Учеными доказано, что, включая в рацион лосося, вы продлеваете жизнь на треть.

Основные тонкости приготовления лосося в соевом соусе:

    • покупать лучше не замороженную рыбу, а охлажденную – в цене она немного дороже, но по качеству лучше;
    • при покупке охлажденного филе лосося обратите внимание на то, чтобы оно не было переморожено. У свежей рыбы мясо должно быть плотным, мягким и не водянистым;
    • считается, что лосось «дикий» более вкусен, нежели выращенный на специальных фермах. Но последний вариант доступен целый год, а «дикий» – только с февраля по август;
    • не каждый соевый соус является полезным для здоровья. При выборе соуса отдавайте предпочтение натуральному продукту. Он должен быть упакован обязательно  в стеклянную тару (бутылку) и содержать на этикетке всю необходимую информацию о составе продукта;
    • в состав натурального соевого соуса входят соевые бобы, пшеница, сахар, соль, уксус , кукуруза и, возможно, натуральные специи. Содержание белка не должно превышать 6-8%. И важно при покупке обратить внимание на цвет соевого соуса – он должен быть прозрачный в тонком слое и светло-коричневый. Если цвет у соевого соуса темный, практически черный, значит, он получен методом кислотного гидролиза, то есть, говоря проще, – вредным.

Чтобы приготовить лосося, глазированного в соевом соусе, вам понадобится:

сахар – ¼ ст.
масло оливковое – 45 мл
соус соевый – 3 ст.л.
сок лимонный – 2 ст.л.
вино сухое белое (или вода) – 2 ст.л.
лосось – 1 кг
для украшения:
лимон

Как приготовить лосося, глазированного в соевом соусе:

1. Духовку разогреваем до 200 градусов.
2. Делаем глазурь. В небольшой миске смешиваем сахар, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и белое вино. Мешаем, пока не растворится сахар.
3. Филе лосося разрезаем на 4 одинаковые части. Кладем на противень, кожей вниз.
4. Поливаем лосося равномерно нашей глазурью.
5. Выпекаем в духовке, пока рыба не приобретет ярко-розовый цвет внутри, поливая лосося каждые 2-3 минуты глазурью. Готовим примерно 15-20 минут.
6. Украшаем блюдо долькой лимона. Лосось, глазированный в соевом соусе, готов!

Время подготовки – 30 минут

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 4

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как приготовить лосось в фольге запеченный в духовке | ХозОбоз

Польза блюда

Для начала следует отметить, что в морском лососе огромное количество белка и он очень полезный, так же много незаменимых ничем жирных кислот – их еще называют «полезным жиром». Всего в 100 граммах морской рыбы семейства лососевых содержится доза витамина D, необходимая человеку в сутки. Такими показателями не может похвастаться ни один другой продукт. Кроме заявленных полезных веществ в этом продукте огромное содержание селена, витаминов В12, В6, В3, магния, триптофана и конечно фосфора. Более того, лососевые едва ли не единственный продукт, который приносит не меньше пользы даже в консервированном виде – именно при таком приготовлении в рыбе замечено наибольшее содержание кальция, ведь консервируют лососевых обычно с костями.

Польза Омега-3

Однако, главной панацеей для нашего организма, которой обладают лососевые несомненно являются Омега 3 жирные кислоты. Весь фокус в том, что этот микроэлемент не найден нигде (из продуктов питания) кроме как в морской рыбе и наибольшее его количество содержится именно в рыбе семейства лососевых. Что касается полезных свойств Омега-3, то учеными доказано, что регулярное поступление их в организм препятствует инфарктам и инсультам. Это связано с тем, что эти кислоты препятствуют образованию кровяных сгустков, то есть разжижают кровь – в результате нет проблем с кровообращением, а значит и с повышенным кровяным давлением. Более того, именно Омега-3 кислоты предупреждают развитие раковых заболеваний и артрита, а также депрессивных состояний и проблем с ухудшением памяти.

Кроме Омега-3 в лососе огромное количество белка, причем такого, который легко усваивается организмов и не содержит канцерогенов. Соответственно для организма такой продукт несет только пользу и совершенно никакого вреда, особенно если правильно его готовить.

Один из таких «правильных» рецептов мы Вам сегодня и предлагаем взять на вооружение, а именно лосось запеченный в фольге с лимоном в духовке.

Ингредиенты для приготовления запеченного лосося

  • Рыба породы лососевых – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Приправа и травы для запекания рыбы – 1 уп.
  • Фольга – 8-9 квадратов примерно 25х25см.

Приготовления лосося в фольге

  1. Если Вы не имеете опыта в правильном разведывании рыбы – лучше купить сразу филе. Если не хотите чтобы блюдо было жирным, следите чтобы филе было без животика (белой полоски по краю филе).
  2. Первое, что необходимо сделать – это аккуратно снять с рыбы кожу. Для этого сначала отделите от кожи один уголок, потом придерживая за этот уголок отделяйте кожу от мяса. Делать это нужно аккуратно, прижимая кожу к разделочной доске так, чтобы нож шел плотно, как по бумаге. Так Вам удастся отрезать все чисто и без отходов.
  3. Когда Вы отделили кожу, рыбу необходимо сполоснуть под проточной холодной водой.
  4. Положите рыбу на разделочную доску и разделите на куски шириной около 4-5 см.

    Разделите рыбу на куски шириной 4-5 см

  5. Отложите рыбу в сторону и подготовьте фольгу. Для этого возьмите рулон фольги и оторвите столько кусочков, сколько Вам необходимо, чтобы упаковать каждый кусок рыбы отдельно.

    Подготовьте фольгу для запекания рыбы

  6. Когда фольга готова, разложите по одному кусочку рыбы на каждый лоскуток фольги.
  7. Теперь помойте лимон и разрежьте его пополам поперек.
  8. Каждый кусочек лосося обильно сбрызните лимонным соком и посыпьте специями и травами.
  9. Теперь заверните каждый кусочек в фольгу так: соедините два угла по диагонали, затем возьмите два оставшихся уголка соедините вместе, завернув вовнутрь так, чтобы внутри оказались и два первых уголка.

    Заверните лосось в фольгу

  10. У Вас должна получится импровизированная лодочка без дырок!!!
  11. Сложите лосось в лоток и дайте постоять около 1 часа без холодильника.
  12. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов и разложите в ней рыбу на противень так, чтобы каждый кусок лежал отдельно.

    Разогрейте духовку до 180 градусов по цельсию

    Разолите лосось в фольге на противень в духовку

  13. До готовности лосось будет находится в духовке около 20 минут. Знаком того, что блюдо готово будет ярко выраженный запах печенной рыбы.

Обратите внимание на то, что для этого блюда не обязательно покупать филе, можно брать даже большие куски неразделанной рыбы. Как ее разделать самостоятельно читайте с статье по разделке рыбы.

Если Вы любите более жирные блюда, то лучше выбрать форель или семгу. Если хотите чтобы блюдо было более диетическим, покупайте горбушу, которая в наших магазинах часто называется просто лосось.

Надеемся, что этот рецепт станет одним из ваших любимых и займет достойное место в Вашей кулинарной книге домашних рецептов. ХозОбоз как верный и надежный друг с удовольствием делится с Вами лучшими своими познаниями в кулинарии. Мы не рекламируем, мы только выбираем и советуем Вам только самое лучшее и вкусное!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Готовим поке боул с лососем. Рецепты редактора.

Шаг 1

Рис нужно хорошенько промыть, пока вода не станет прозрачной. Варить рис на высоком огне 15 минут, затем прикрыть крышкой.

Шаг 2

Снять филе лосося и нарезать кубиками где-то 1,5 на 1,5 см. Смешать с соусом унаги.

Шаг 3

Редиску, авокадо, лук - все нарезать и отставить в сторону.

Шаг 4

Рис смешать с рисовым уксусом, солью и щепоткой сахара.

Шаг 5

Выложит овощи, лосось и салат чука на рис.

Шаг 6

Украсить стружкой и семенами кунжута.

90,000 18 идей для блюд с лососем

Лосось — частый гость на нашем столе, но обычно мы ограничиваемся его запеканием и подачей с картофелем или шпинатом, который к нему идеально подходит. Какие еще есть идеи для блюд из лосося?

Лосось содержит жирные кислоты омега-6 и омега-3, витамины группы В, витамины А и D. Однако некоторые люди отмечают, что лосось может также содержать вредную для организма ртуть. Ртуть откладывается в морских организмах, в мышечной ткани рыб, а значит, и в нашем организме.Рекомендации Всемирной организации здравоохранения не носят особо ограничительного характера – лосось может появляться в нашем рационе без ограничений. Несколько раз в неделю можно без проблем есть тунца (тоже консервированного), а несколько раз в месяц рыбу покрупнее. Бьюсь об заклад, что во многих домах рыба появляется раз в неделю, так что я бы не беспокоился о содержании ртути — можно смело увеличивать количество рыбы в рационе. А по делу - какие блюда из лосося я рекомендую?

Если вы не знаете, как правильно питаться, как сбалансировать питание или как готовить, если у вас есть ограничения в питании, я рекомендую вам книги Агнешки Копчиньской, автора блога Aga Ma Smaka и диетолога.Вы хотите знать больше? Нажмите на баннер ниже!

Жареный лосось с цукини

Яичница с лососем

Лосось на гриле

Жареный лосось с луком-пореем

Лосось с рисом

Лосось в бальзамическом соусе

Гравлакс - Маринованный лосось

Лосось с соусом песто и помидорами

Лосось на гриле (другой рецепт)

Лосось с кускусом

Японский лосось

Консервированный лосось

Авокадо с лососем

Оладьи из лосося

Салат с лососем

Паста с лососем

Отбивные из лосося

Закуска из авокадо

.90,000 Более 10 лучших рецептов пасты с лососем • кухня Lidl

Блюда из пасты хорошо сочетаются не только с мясом, но и с рыбой, особенно с лососем. Этот вид придает блюду слегка солоноватый вкус, так что все это дело не требует использования такого большого количества соли. Тем не менее, другие специи необходимы. Что лучше подходит для пасты с лососем? Загляните в Lidl's Kitchen.

Рецепты пасты с лососем

Рецепт пасты с лососем в большинстве случаев не сложный.Кроме того, это может быть очень быстро реализовано. Кухня Lidl предоставит вам идеи для блюд, которые можно приготовить менее чем за час. Вот они - рецепты пасты с лососем в главной роли:

Как и в случае с другими видами макарон, соус здесь по-прежнему является важным элементом. Чаще всего можно встретить пасту с лососем в сливочном соусе, рецепт которой также можно найти на Lidl's Kitchen. Так что попробуйте пасту и спаржу в лососевом креме. В межсезонье спаржу также можно заменить другими зелеными овощами, например, спаржей.паста с лососем и брокколи. Конечно, пасту с лососем можно отведать и с любым другим соусом, если хотите. Например, попробуйте удивительное сочетание спагетти с лососем и соусом, заправленным кофе, апельсиновым соком и анисом.

Для людей, сидящих на диете, приготовление лосося также может быть важным фактором. Не нужно скрывать, что паста с лососем будет подходящим блюдом, если мы решим приготовить пасту с копченым лососем, а не жареным или запеченным.В первом виде этот вид рыбы наименее калорийный.

Как приготовить пасту с лососем?

Это вкусное и быстрое блюдо, представляющее собой макароны с лососем, не должно представлять особых кулинарных трудностей. Все, что вам нужно, это качественная паста, свежая рыба и добавки, так как вы хотите приготовить ужин для всей семьи. Если хотите узнать подробности, следуйте советам Lidl's Kitchen, и тогда каждое ваше блюдо приобретет неповторимый вкус!

подробнеесвернуть описание

развернуть описать описание

.90 000 блюд из лосося: 25 рецептов и блюд

Нордический рыбный салат

Форма блюда: Салаты, Рыбные блюда

150 г копченого лосося
150 г копченого угря
100 г консервированных креветок или крабов
50 г
анчоусов 1 столовая ложка каперсов
100 г печени трески

Соус:
80 г майонеза
1 столовая ложка сливок
1 чайная ложка горчицы
1 пучок укропа

Лосось с паприкой

Тип блюда: Основные блюда, Рыбные блюда

750 г филе лосося
2 столовые ложки лимонного сока
по 2 стручка красного и зеленого перца
2 столовые ложки масла
200 мл белого вина
400 г помидоров черри
1 пучок укропа
чашка сливок
2 столовые ложки хрена
2 столовые ложки масла
соль, перец

Мусс из лосося

Тип блюда: Рыбные блюда, Другие блюда

400 г консервированного лосося
200 мл взбитых сливок
50 мл коньяка
100 мл обезжиренного куриного бульона
1/2 лимонного сока
4 листочка желатина
соль, перец

Салат с лососем

Тип блюда: Салаты

2 грейпфрута: белый и красный
1 небольшой лимон
1 чайная ложка сахара
4 столовые ложки оливкового масла
6 ломтиков копченого лосося
несколько веточек кориандра

Рулетики из лосося с сыром

Тип блюда: Закуски или гарниры

Ингредиенты примерно на 16 порций:
15 грамм копченого лосося, нарезанного
15 грамм сливочного сыра
соль
перец
кусочек острого перца
кусочек свежего огурца
руккола для украшения
укроп (не обязательно)
Козий сыр (по желанию)

Лосось с рисом

Тип блюда: Основные блюда, Рыбные блюда

4 чашки вареного риса
1 филе лосося
2 яйца
5-6 зеленых или зеленых луковиц
столовая ложка соевого соуса
щепотка перца
2 столовые ложки масла для жарки

.

Рецепты копченостей (50)


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

стоит немного


менее 30 минут

легко

стоит немного


менее 30 минут

легко

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

стоит немного

Рецепт включает продакт-плейсмент

менее 30 минут

очень просто

недорогое блюдо


менее 30 минут

легко

дешевое блюдо


менее 30 минут

легко

дешевое блюдо


30-60 минут

средний легкий

дешевое блюдо


копченый лосось – вкуснейшая рыба.Апельсиновые листья или цельный кусочек наверняка пригодятся на кухне не раз и не два. Его великолепный вкус является хорошим дополнением к яйцам, оладьям, картофельным оладьям и салатам. Для тех, кто боится сырой рыбы, хорошим дополнением к суши станет лосось. Также можно добавить семгу в начинку для блинов, пельменей или рыбного пирога. Он хорошо сочетается с творогом, укропом и огурцом, поэтому из него можно делать хорошие намазки. Он также идеально подходит для рыбных супов. Множество отличных рецептов быстрых и простых блюд из копченого лосося ждут вас в ЮмМьям.пл!

.90 000 Легкие блюда из лосося для жарких дней

Это не только простой в приготовлении продукт, но прежде всего богатый источник витаминов и кислот Омега-3.

Копченый лосось на завтрак
Начните летнее утро с вкусного и полезного завтрака, который зарядит энергией на весь день. И все же нет ничего лучше ароматного багета со сливочным соусом и кусочком копченого лосося. Особенно, если рыба коптится холодным способом с помощью дыма из буковых дров, как, например, копченые продукты MOWI, которые вручную приправляют богатой минералами морской солью, чтобы сохранить их деликатес.

Сливочные бутерброды с копченым лососем
200-400 г копченого лосося MOWI, 1 столовая ложка мелко натертого хрена или 2 чайные ложки пасты васаби, 100 мл сметаны, столовая ложка майонеза, 3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, соль и перец, 1 лист салата романо, свежая зелень, такая как укроп, зеленый лук, тимьян, любимый хлеб. Лосось нарезать и смешать с хреном или васаби, сливками и майонезом. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками и нанизать по желанию, разогреть в духовке или оставить свежим.Щедро смажьте пастой из лосося, сбрызните лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью.

Стейки на обед
В такую ​​погоду проводить долгие часы на кухне - пустая трата времени. Бренд MOWI предлагает быстрое решение на тарелке. Минутные стейки — это кусочки филе лосося, которые всего за несколько минут превращаются во вкусную и полезную еду. Поданные с сезонными овощами, они очень вкусные и наверняка станут неотъемлемой частью нашего летнего меню.

Стейки-минутки со спаржей
Пачка стейков-минуток MOWI, 3 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока, соль и перец, любимые травы, пучок спаржи.Приправьте стейки солью, перцем и любимыми травами. Обжарить на раскаленной сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Вымойте свежую спаржу и отрежьте жесткие концы. Запарьте их около 4 минут или в небольшом количестве подсоленной воды в течение 3 минут. Если спаржа рассчитана по времени, она не будет тягучей или волокнистой. Когда стейки будут на тарелке, спаржу посыпать лимоном.

Легкий салат с лососем на гриле на ужин
У бренда MOWI также есть предложения для любителей простых рецептов вкусного ужина.Это порция свежего лосося, идеально нарезанная, чтобы вы могли очень быстро приготовить ее и насладиться вкусом уникального блюда. Он хорошо подходит не только для выпечки, но и для летнего гриля.

Салат с жареным лососем
2 кусочка свежего лосося MOWI, смешанный салат, 1 красная луковица, 100 г помидоров черри, 50 г лимона, пучок редиски, маслины, перец грубого помола. Приправьте лосося и жарьте на гриле около 10 минут, затем разделите его на более мелкие кусочки.Мелко нарежьте лук и редис, затем смешайте их с помидорами и салатной смесью. На получившийся состав выложите семгу, сбрызните все лимоном и посыпьте перцем крупного помола.

Эти и многие другие товары MOWI доступны в магазинах: Auchan, Carrefour и Makro

Фото. MOWI Польша
Пресс-релиз

.

Кулинарные идеи для блюд из лосося

Сегодня лосось хорошо появился на польских столах. Раньше он ассоциировался с роскошными, дорогими, изысканными блюдами, сегодня встречается практически в каждом ресторане и домашней кухне. В сыром виде лосось является ингредиентом суши. Его также можно жарить, запекать, варить и подавать в качестве дополнения к обеденным блюдам. Копченая подойдет к салатам.

Лосось – жирная рыба с высокими вкусовыми и питательными свойствами.Это источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, витамина D (необходимого, в том числе, для правильного формирования костей), а также витаминов группы В и йода. В каком виде мы можем приготовить его дома? Ниже представлены кулинарные идеи блюд с лососем.

Лосось тушеный в молоке с медом и розмарином

Состав:

- 200 г свежего лосося,
- 2 столовые ложки меда,
- полстакана молока,
- полстакана воды,
- 1 чайная ложка розмарина,
- 1 столовая ложка сока лимона или лайма,
- 1 столовая ложка фритюрного жира,
- соль, перец.

Приготовление:

Положить филе лосося на горячую сковороду кожей вниз. Обжарить несколько минут с обеих сторон. Затем влить воду и молоко. Варить под крышкой. Влейте молоко и воду по мере необходимости после их закипания. Во время приготовления положите поверх лосося 2 столовые ложки меда, специи и розмарин. В конце варки добавить сок лимона или лайма. Подавайте с молодым картофелем и свежим укропом.

Уха с лососем

Ингредиенты:

- 300 г филе лосося, 90 015 - 300 г филе трески, 90 015 - 1,5 л овощного или куриного бульона,
- 1 средняя луковица, 90 90 зубчики чеснока,
- 1 средняя морковь,
- 1 средняя петрушка,
- 2 небольшие картофелины,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- паприка копченая, соль, перец.

Приготовление:

Нарежьте филе лосося и трески кубиками, приправьте солью и перцем. Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте в кастрюле на оливковом масле около 2 минут. Нарежьте овощи кубиками и положите их в кастрюлю. Залейте все бульоном и варите, пока овощи не станут мягкими. Добавьте томатную пасту, чайную ложку копченой паприки, перец и соль. Добавить нарезанную рыбу и потушить.

Салат с копченым лососем, рукколой и моцареллой

Ингредиенты (2 порции):

- 100 грамм копченого лосося,
- 2 горсти рукколы,
- 100 грамм помидоров черри,
- 15 грамм моцареллы (в маленьких шариках) ),
- 2 столовые ложки льняного масла,
- свежие листья базилика,
- сушеный орегано,
- перец, соль.

Приготовление:

Разделить лосося на мелкие кусочки. Помидоры черри разрезать на половинки. На тарелках последовательно разложить рукколу, моцареллу, помидоры черри и лосось. Все посыпать орегано, солью, перцем и полить льняным маслом. Украсьте свежими листьями базилика.

Врап с лососем, сыром фета и кукурузой

Ингредиенты:

- 2 блинчика тортилья,
- 4 листа салата айсберг,
- 100 грамм копченого лосося, 90 015 - 100 грамм сыра фета граммов кукурузных консервов,
- 1 небольшой помидор,
- 3 столовые ложки натурального йогурта,
- 2 зубчика чеснока,
- перец, соль.

Приготовление:

Нарежьте сыр мелкими кубиками. Разделите лосось на небольшие кусочки. Помидор нарежьте полосками. Приготовить соус из простого йогурта, чеснока (раздавить) и специй. Разогрейте тортилью на сковороде примерно 30 секунд. Распределить соус по центру лепешки. Положите салат, затем лосось, сыр и кукурузу. Вылейте на него весь соус. Приправить по вкусу перцем и солью. Сверните его в виде бутерброда.

Оладьи из лосося

Ингредиенты:

- 1 банка лосося в соусе,
- 1 яйцо,
- соль, перец,
- 1 небольшая луковица,
- перец, соль,
- 1 столовая ложка густого йогурта натуральный,
- лимонный сок,
- масло для жарки.

Подготовка:

Слить лосося. Лук нарезать очень мелкими кубиками. Разбейте яйца, добавьте йогурт, специи, лосось и лимонный сок. Все смешать в однородную массу. Выложить столовую ложку смеси на разогретую сковороду, формируя блины. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон примерно по 2 минуты.

Запеканка из лосося и шпината

Ингредиенты:

- 150 грамм макарон любой формы, 90 015 - 100 грамм копченого лосося, 90 015 - 150 грамм свежего шпината, 90 015 - 50 мл сливок 36%,
- 50 грамм желтого сыра,
- 50 грамм сыра моцарелла,
- 100 грамм черри,
- сушеный базилик, перец, перец, соль.

Приготовление:

Приготовьте пасту al dente. В огнеупорной посуде смешайте макароны со шпинатом. Натереть сыры. Полить макароны сливками и посыпать сыром. Приправить по вкусу. Лосось нарежьте кусочками и положите на макароны. Сверху положите ломтики помидоров черри. Приправить по вкусу перцем, солью, базиликом и паприкой. Запекать в духовке около 20 минут при 180°С.

Яичница с копченым лососем

Ингредиенты:

- 2 яйца, 90 015 - 50 г копченого лосося,
- жир для жарки,
- зеленый лук ,
- куркума, перец, соль.

Приготовление:

Мелко нарежьте лосося. Нарежьте зеленый лук. Обжарьте яйца, пока они не порежутся. Добавьте в сковороду лосося и зеленый лук. Смешивание. Приправить небольшим количеством куркумы, солью и перцем. Подавать со свежим хлебом с маслом и помидором или огурцом.

Тосты с копченым лососем, яйцом пашот и авокадо

Ингредиенты:

- 2 ломтика копченого лосося,
- 2 яйца,
- половинка мягкого авокадо,
- 2 ломтика цельнозернового хлеба лимонный сок,
- петрушка,
- перец, соль.

Приготовление:

Приготовьте в тостере поджаренные хлебные гренки. Очистите авокадо и тщательно раздавите его вилкой, затем сбрызните лимонным соком. Отварите яйца в футболках. На каждый тост выложите пасту из авокадо, кусочки лосося и яйца. Все посыпать мелко нарезанной петрушкой, солью и перцем.

Тарт с лососем и спаржей

Ингредиенты:

- 250 г муки,
- 150 г сливочного масла,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 яйцо,
- 15090 г лосося зеленая спаржа,
- 1 крупный помидор,
- 100 г сыра моцарелла,
- 50 мл сливок или натурального йогурта,
- 3 цельных яйца,
- перец, соль, сушеный орегано.

Приготовление:

Из муки, одного яйца, сливочного масла и соли замесить песочное тесто. Поместите его на круглый противень для приготовления пирога. Наколоть вилкой и запекать 20 минут при температуре 180 градусов С. На тесто выложить нашинкованную семгу и очищенную спаржу. Натереть сыр, добавить яйца, сливки и приправить по вкусу. Вылейте на лосося и спаржу. Сверху положите нарезанные помидоры. Выпекать 35 минут при 180 град С.

Роллы с лососем, сыром и шпинатом

Ингредиенты:

- 3 блина приготовленные "соленые", или готовые блинчики тортилья,
- 150 грамм копченого лосося,
- 100 грамм свежего шпината,
- 100 грамм сыра Филадельфия.

Приготовление:

Смажьте блинчики тонким слоем сыра Филадельфия. Выложите листья шпината, затем ломтики лосося. Плотно сверните его и нарежьте рулетиками толщиной около 2 см.

В настоящее время лосось хорошо появился на польских столах. Раньше ассоциировался с роскошным, дорогим, изысканным…

.90 000 Блюдо из лосося - Секреты вкуса

Жареный лосось с зеленым салатом и сочной гранатовой сальсой, бокал белого вина – идея для изысканного ужина

Хорошая горсть смешанных свежих листьев, жареный лосось в кунжуте, сочная и острая сальса из граната, и у нас есть быстрый и вкусный салат. В таком виде семгу можем подать к легкому ужину.

Бокал хорошего белого вина будет прекрасным дополнением, а само блюдо станет отличной идеей для изысканного ужина.

Лосось можно подавать как горячим, так и холодным. Лично я рекомендую горячий вариант, тем более, что рыба жарится очень недолго. Мы можем подготовить все ингредиенты заранее и обжарить лосося непосредственно перед подачей на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

САЛЬСА С ГРАНАТОМ И МЯТОЙ

1 красная луковица

250 г зерен граната

1 небольшой свежий перец чили

10 г листьев мяты

2 столовые ложки сока лайма или лимона

1 столовая ложка бальзамического уксуса

2 столовые ложки оливкового масла

соль

перец

ЛОСОСЬ

500 г свежего лосося - филе на коже

2 столовые ложки сока лайма или лимона

2 ст.л. соевого соуса

1 столовая ложка меда

50 г кунжута

1 столовая ложка масла для жарки

САЛАТ

смешанный салат (например,руккола, салат из баранины, шпинат, салат, кресс-салат, манголд)

1 укроп - фенхель плюс 200 мл холодной воды и 1 чайная ложка лимонного сока

ИСПОЛНЕНИЕ

САЛЬСА С ГРАНАТОМ И МЯТОЙ

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Перец чили разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Также мелко нарежьте листья мяты. Разрежьте гранат пополам поперек и удалите косточки. Подготовленные ингредиенты смешать в небольшой миске с соком лайма, уксусом, оливковым маслом, приправить солью и перцем.Отложите для маринования.

Фенхель вымыть, срезать зеленые стебли (их можно использовать для супа) и нарезать тонкими ломтиками. Опустите измельченный фенхель в холодную воду с лимонным соком. Вымойте и высушите смесь листьев салата или других зеленых листьев.

Филе лосося промойте под холодной проточной водой и тщательно обсушите. При необходимости очистите рыбу от костей и кожи от чешуи. Нарезать поперек кусочками шириной 3 - 4 см, посолить и поперчить.

Смешайте в миске сок лайма, соевый соус и мед. На плоскую тарелку высыпьте семена кунжута. Обмакнуть полоски лосося только со стороны мяса сначала в маринад, затем в кунжут и слегка прижать. Бока лосося не обмазываем кунжутом, благодаря чему нам будет легче контролировать степень прожарки.

Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте рыбу на среднем огне, сначала со стороны кожи. Через несколько минут, когда кожа станет румяной, а рыба наполовину сырой, аккуратно переверните ее.Обжаривайте 2 минуты на кунжутной стороне, следя за тем, чтобы центр рыбы был еще слегка розовым (сырым). Влить оставшийся маринад и жарить еще минуту.

Высушите фенхель из воды. Воду не выливаем, а пьем, очень вкусный и освежающий напиток.

Выложите зеленые листья и фенхель на тарелки. Сверху выкладываем ломтики лосося (теплого или холодного, как нам нравится), поливаем гранатом, чили и мятной сальсой. Сбрызгиваем все оставшимся маринадом со сковороды.Подаем с сухим или полусухим белым вином.

Салат с лососем очень вкусен, если подавать его с кусочком хлеба и бокалом хорошего вина. Я подавала салат с чилийским сухим белым вином из винограда сорта Рислинг - Cono Sur Bicicleta. Это свежее и бодрящее вино с тонким цветочным ароматом жасмина и приятным оттенком цитрусовых. Для меня этот Рислинг был идеальным компаньоном для салата из жареного лосося.

Запись создана совместно с TIM

.

Смотрите также