8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Блюда советских столовых


мы будем промывать макароны) / AdMe

Пельменные, чебуречные, бутербродные и просто столовые — одни из тех вещей, по которым ностальгируют люди, выросшие в СССР. В них можно было не только поесть, но и поговорить обо всем на свете — в них встречались и академики, и артисты, и сталевары. Ассортимент большинства заведений общественного питания, где подавалось горячее, был примерно одинаковым: котлеты с подливой, макароны по-флотски, салат «Витаминный». И мы предлагаем вам не только вспомнить классику советского общепита, но и приготовить ее коронные блюда.

Мы в AdMe.ru любим готовить и уверены, что эти блюда вызовут не только приступ ностальгии, но и станут вашими любимыми. Даже если вы никогда не были в советской столовой.

Отварные сосиски с зеленым горошком

Рецепт этого блюда был прост, как и все гениальное: отварить сосиски и добавить в качестве гарнира зеленый горошек из банки. Есть вприкуску со «Столичной» булочкой.

Пельмени с уксусом

Помимо привычных сегодня соусов, например майонеза или сметаны, в советских столовых пельмени подавали с уксусом. И хотя качество пельменей порой оставляло желать лучшего, ядреный уксус делал вкусными даже самые безнадежные. Рецепт прост: сварить пельмени (в столовых это, как правило, были обычные, из всем знакомой красно-белой пачки), подать с бульоном или без и поставить на стол соусник с 3%-м раствором уксусной кислоты.

Молочный суп с вермишелью

Этот суп, которым мучали детей в детских садах, может быть весьма вкусным, если приготовить его правильно. Вам понадобятся: 1 л молока, 50 г вермишели, 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахара.

Молоко нужно довести до кипения, добавить соль и сахар, засыпать вермишель и варить ее до готовности. К столу подать со сливочным маслом.

Котлеты «за 11 копеек»

Котлеты были настоящим хитом любых столовых — от школьных до заводских. Мало кто знает, что секрет «того самого» вкуса ни в чем ином, как в черном (если повезет, то в сером) хлебе.

Рецепт их прост. Мяса (в столовых чаще всего использовали довольно жирную свинину) и хлеба нужно взять примерно в одинаковых пропорциях или по крайней мере в соотношении 6 к 4, например 600 г мяса и 400 г хлеба. На такое количество понадобятся 2−3 некрупные луковицы, 1 яйцо и соль по вкусу. Все ингредиенты смешать, сделать котлеты продолговатой формы, обвалять в сухарях (можно тоже в черных) и готовить в духовке при 200 °С минут 20−30.

Подавать котлеты можно с красным основным соусом. А вкуснее всего такие котлеты кажутся, как это ни парадоксально, с кусочком все того же «Дарницкого».

Гуляш с подливой

Это блюдо можно было найти в каждой столовой и оно, несмотря на не самое лучшее мясо, всегда было вкусным. Приготовить его можно и дома, причем мясо вы можете взять любое — от вырезки до обрезков с костей, смотря насколько глубоко вы хотите погрузиться в атмосферу «столовки».

0,5 кг мяса нужно нарезать кубиками по 2−3 см, обжарить до золотистого цвета, добавить к нему 50 г обжаренной томатной пасты, 1 л воды и тушить 40 минут. Затем посолить и тушить еще 20 минут. Соус слить в отдельную кастрюльку.

Пока мясо тушится, нужно по отдельности обжарить до кремового цвета 20 г муки и около 150 г лука, соединить и добавить к ним тонкой струйкой мясной соус, разбивая комочки. Перемешать полученную подливу с мясом, добавить немного сахара, чтобы уравновесить вкус, довести до кипения, положить лавровый лист и выключить.

Рыба под маринадом

Как известно, по четвергам в столовых был рыбный день, хитом которого, конечно же, была рыба под маринадом — кусочки жареного минтая под шубой из овощей. Для нее потребуется 2–3 моркови и 2–3 луковицы, которые нужно нарезать соломкой и обжарить на растительном масле на медленном огне минут 15. Затем добавить в кастрюлю стакан томатного пюре или вдвое меньше томатной пасты и пряности: лавровый лист, черный перец, гвоздику (3 шт.). Накрыть крышкой и тушить 20 минут. После этого влить в кастрюлю 0,5 стакана 3%-го уксуса, 1,5 стакана воды, прокипятить, добавить соль и щепотку сахара.

Соус охладить и залить им кусочки холодной обжаренной рыбы, дать немного настояться.

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски — еще один хит советских столовых. Рецепт их предельно прост: вам потребуется кусок отварной говядины (в столовых использовали именно отварное мясо), лук, растительное масло и макароны.

Макароны (лучше всего взять именно макароны, длинные и с дырочкой в центре) нужно отварить до готовности и промыть (обязательно, иначе не получите настоящих макарон по-флотски). Отварную говядину прокрутить через мясорубку. Лук, которого должно быть вдвое больше мяса, обжарить на любом кулинарном жире до золотисто-коричневого цвета, а затем добавить мясной фарш. Посолить, поперчить, добавить макароны и подавать к столу — вместе с салатом «Витаминный».

Салат «Витаминный»

Салат «Витаминный», наряду с винегретом, — неотъемлемая часть «холодного» меню советских столовых. Секрет этого простого и незатейливого блюда — в термически обработанной капусте. 500 г белокочанной капусты следует тонко нашинковать и сложить в кастрюлю, добавив 0, 5 ч. л. соли и 4 ст. л. 3%-го уксуса, перемешать, поставить на разогретую плиту и прогревать в течение 2−3 минут, пока капуста не обмякнет, снять с плиты.

Капусту необходимо остудить, а затем добавить нарезанную соломкой или тертую морковь, заправить сахаром, перемешать, влить немного рафинированного подсолнечного масла и убрать в холодильник на несколько часов.

Соус красный основной, или подлива «как в столовой»

Для приготовления соуса понадобится 1 л мясного бульона (оставшегося после варки мяса, например, для макарон по-флотски), 1 большая морковь и 1 средняя луковица, 1 ст. л. сахара, 80−100 г томатной пасты, 50 г муки любого сорта.

Муку обжарить на сухой сковороде до кремового оттенка и разбавить стаканом теплой воды, перемешивая, чтобы не было комочков. Отдельно обжарить на растительном масле нарезанные лук и морковь, добавить томатную пасту и слегка обжарить все вместе. Бульон довести до кипения и тонкой струйкой влить в него разведенную водой муку, не забывая помешивать. Положить туда овощи с пастой и тушить на небольшом огне (соус должен периодически булькать) примерно 1 час. При желании можно заправить соус сливочным маслом или — для «столовского духа» — маргарином.

Компот из сухофруктов

Первое, второе и компот. Из сухофруктов, само собой. Нам понадобится 1 л воды, 0,5 стакана сахарного песка, 200 г промытых несколько раз сухофруктов, из которых нужно выбрать яблоки и груши. Положить их в кастрюлю, засыпать сахаром, налить холодной воды, довести до кипения и варить на медленном огне около получаса. Затем добавить остальные плоды и варить еще 5 минут. Подавать горячим или холодным.

А какое из советских блюд вы любите больше всего?

10 советских рецептов, от которых у вас потекут слюнки

1. Суп «Кудрявый»

Фото: nesavinov / Shutterstock

Лёгкий, сытный, первый помощник советских мам при борьбе с простудой. А «Кудрявый», потому что взбитое яйцо превращается в хлопья.

Ингредиенты

  • 2 л воды;
  • соль — по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • 2–3 горошины чёрного перца;
  • 1 куриная грудка;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 3 картофелины;
  • 50 г вермишели;
  • 2 яйца.

Приготовление

Налейте в кастрюлю воду, посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком. Поставьте куриное филе вариться. Можно использовать грудку на остове: так бульон получится наваристее. Когда мясо сварится, выловите, остудите и порежьте его небольшими кубиками.

Пока остывает мясо, сделайте зажарку: измельчённый лук и морковь обжарьте на растительном масле. Это можно делать как по отдельности, так и вместе — на ваш выбор.

Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель, а через 10–15 минут и зажарку. Ещё через 5–7 минут киньте в суп горсть вермишели и тонкой струйкой введите взбитые яйца. Две минуты, и суп можно разливать по тарелкам.

2. Макароны по-флотски

Фото: svdolgov / Depositphotos

Болоньезе советской эпохи с неповторимым томатно-мясным вкусом. Макароны по-флотски отлично шли на ужин, а остатки утром расфасовывали по банкам и брали с собой на работу. Потому что даже в холодном виде очень вкусно.

Ингредиенты

  • 200 г макарон;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 г фарша;
  • 2 столовые ложки томатной пасты.

Приготовление

Отварите макароны в подсоленной воде. Классикой для этого блюда считаются пенне — цилиндрические изделия длиной около 4 см. Но можно взять и любые другие: спагетти, рожки, бантики и так далее.

Откиньте и промойте макароны, но не сливайте всю воду, в которой они варились. Оставьте один стакан: он понадобится чуть позже.

До прозрачности обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук. Добавьте измельчённый чеснок и мясной фарш. Лучше говяжий или микс свинины и говядины. Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.

Добавьте томатную пасту и жарьте ещё две-три минуты. Затем влейте воду, соедините фарш с макаронами, перемешайте и тушите на медленном огне около пяти минут.

3. Глазунья с варёной колбасой

Фото: Sasajo / Depositphotos

«Докторская» и «Молочная» были хороши не только на батоне и в «Оливье». Благодаря колбасе обычная яичница превращалась в деликатес. Сочные ароматные кусочки с хрустящей корочкой по краям буквально таяли во рту.

Ингредиенты

  • 5–7 ломтиков варёной колбасы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 3 яйца;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Приготовление этого блюда стоит начать с поиска хорошей варёной колбасы. По советскому ГОСТу в состав «Докторской» входила говядина, свинина, куриные яйца, сухое молоко и пряности. Постарайтесь найти на прилавках похожий продукт.

Колбасу порежьте кружками толщиной 0,5–1 см. Хорошая колбаса при жарке будет сворачиваться. Если не хотите, чтобы это происходило, надрежьте кружки в нескольких местах.

Смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько раскалите её. Выложите колбасу, обжаривайте две минуты. Затем переверните и разбейте на сковороду, в промежутках между кусками колбасы, яйца. Посолите, поперчите и жарьте ещё три-четыре минуты.

4. Салат «Мимоза»

Фото: EllenM / Shutterstock

В эпоху дефицита этот простой салат стал завсегдатаем на праздничных столах. Его нежный за счёт белков и сыра вкус нравился и взрослым и детям. «Мимозой» салат прозвали благодаря выдумке советских хозяек, которые рассыпали сверху раскрошенные желтки.

Из-за популярности салат приобрёл множество разновидностей: с рисом, с яблоком и так далее. Но Лайфхакер предлагает вам классику.

Ингредиенты

  • 3 картофелины;
  • 3 небольшие моркови;
  • 4 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 1 банка консервированной сайры;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 150 г майонеза.

Приготовление

Подготовьте ингредиенты. Отварите и натрите на тёрке картофель и морковь. Сварите вкрутую яйца, раскрошите желтки, а белки натрите на крупной тёрке. Сыр и замороженное сливочное масло тоже натрите, лучше мелко. Очистите и мелко порежьте лук. Лучше салатный. Обычный репчатый обдайте кипятком, чтобы избавиться от горечи.

Из консервов слейте масло. Удалите кости и разомните рыбу вилкой. Кроме сайры, можно использовать консервированную сёмгу, горбушу или кету. От качества рыбы во многом зависит вкус будущего салата. Поэтому обязательно прочтите нашу статью о выборе консервов.

Когда всё будет готово, выложите продукты слоями: картофель, морковь, майонез, яичные белки, сыр, рыба, сливочное масло, лук, майонез, раскрошенные желтки.

Оставьте салат на пару часов, чтобы пропитался.

5. Винегрет

Фото: New Africa / Shutterstock

В дореволюционной России винегрет делали из отварной говядины или дичи с добавлением яиц и солёностей. В СССР рецепт сильно упростили: клали то, что привезли из деревни и нашли в магазинах. Но получался всё равно отличный кисло-сладкий салат.

Ингредиенты

  • 1 средняя свёкла;
  • 3 картофелины;
  • 2 солёных огурца;
  • 200 г квашеной капусты;
  • 1 луковица;
  • 100 г зелёного горошка;
  • 3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • соль и сахар — по вкусу;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса.

Приготовление

Сварите свёклу и картофель. Свёклу можно сварить за 8–10 минут, если знать один небольшой лайфхак. Пока овощи остывают, подготовьте остальные ингредиенты.

Порежьте огурцы кубиками. Отожмите их и квашеную капусту, чтобы избавиться от лишней влаги. Очистите и мелко покрошите лук. Слейте жидкость из банки с горошком.

Свёклу и картофель порежьте кубиками и соедините с остальными продуктами.

Смешайте подсолнечное масло (можно оливковое) с солью, сахаром и уксусом. Если огурцы и капуста сильно кислят, то можно его не добавлять. Заправьте салат и дайте ему немного постоять. На второй день винегрет ещё вкуснее.

6. Закуска с плавлеными сырками

Фото: Cesarz / Shutterstock

Закуска одновременно острая и нежная. Отлично сочетается с ржаным или бородинским хлебом. Со временем появилось множество вариаций: с морковью, со свёклой, с яйцом и так далее.

Ингредиенты

  • 300 г плавленого сыра;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сырки и масло уберите в морозилку. Подмороженными их проще натирать на тёрке. Яйца сварите вкрутую. Когда они остынут, их нужно почистить и хорошенько размять вилкой либо потереть на мелкой тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

7. Бутерброды со шпротами

Фото: ALEKSANDR TANNAGASHEV / Shutterstock

В СССР без шпрот не обходилось ни одно застолье. Многие до сих пор помнят их аппетитный аромат и копчёный вкус, который так здорово сочетался с огурчиком и хлебом. Сегодня найти на прилавках те самые консервы практически невозможно: другая технология производства. Но приготовить вкусные бутерброды со шпротами всё-таки можно.

Ингредиенты

  • 10 ломтиков батона;
  • 1 банка шпрот;
  • 2–3 маринованных огурца;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Красиво нарежьте батон продолговатыми овалами или треугольниками. Подсушите хлебные ломтики на сухой сковороде с обеих сторон или в духовке.

Каждый кусок хлеба чуть-чуть смажьте майонезом (лучше — домашним) и посыпьте тёртым варёным яйцом. Сверху положите тонкий ломтик маринованного огурца и одну-две шпротины.

8. Трубочки с варёной сгущёнкой

Фото: alely / Shutterstock

Трубочки и орешки, начинённые варёной сгущёнкой, — главное лакомство советской детворы. Сладкие, хрустящие — казалось, их можно съесть тонну! Поскольку формы для орешков сохранились не у всех, предлагаем вам порадовать своих детей трубочками. Современная вафельница справится с их приготовлением.

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 чайная ложка подсолнечного масла;
  • 1 банка варёной сгущёнки.

Приготовление

В глубокой чаше взбейте яйца (миксером быстрее). Затем введите размягчённое или растопленное на водяной бане сливочное масло. Не переставая взбивать, постепенно всыпайте муку и сахар. Должно получиться жидкое тесто, как кефир по консистенции.

Разогрейте вафельницу до нужной температуры, смажьте её поверхность растительным маслом и выпекайте вафли. Некоторые модели оснащены специальными приспособлениями для сворачивания вафель в рожки и трубочки. Если у вас такого нет, сверните вручную.

С помощью кондитерского пакета начините трубочки сгущёнкой. Как вариант: сгущёнку можно взбить со сливочным маслом, получится более изысканный крем.

9. Шоколадная колбаска

Фото: Sokorevaphoto / Shutterstock

В советское время не было такого кондитерского разнообразия, как сейчас. Но наши мамы были изобретательны. Они придумали безумно вкусную сладкую колбасу, которая так и таяла во рту.

Ингредиенты

  • 500 г печенья;
  • 100 мл молока;
  • 200 г сахара;
  • 3 столовые ложки какао-порошка;
  • 200 г сливочного масла.

Приготовление

Раскрошите печенье (обычное сахарное): сложите в пакет, завяжите и раскатайте скалкой. Должна получиться крошка, среди которой будут попадаться более крупные кусочки.

Соедините и хорошо нагрейте молоко, сахар и какао. Добавьте сливочное масло. Когда оно растопится, снимите шоколадно-сливочную смесь с огня и залейте ей печенье. Тщательно перемешайте.

Выложите массу на пищевую плёнку, сформуйте колбаску и уберите в холодильник на два-три часа. Когда шоколадная колбаса хорошо застынет, уберите плёнку и нарежьте её.

Для разнообразия можно добавлять измельчённые орехи и сухофрукты.

10. Торт «Муравейник»

Фото: shityagina / Shutterstock

Пик популярности этого лакомства пришёлся на 1970-е годы. Тогда у каждой хозяйки был свой рецепт этого рассыпчатого, очень-очень сладкого торта. Примечательно, что похожие десерты есть в разных кухнях мира.

Ингредиенты

Для теста:

  • 250 г маргарина;
  • ½ стакана сахара;
  • 2 яйца;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 400 г муки.

Для крема:

  • 200 г сливочного масла;
  • 1 банка варёной сгущёнки.

Приготовление

Талый маргарин взбейте с сахаром до образования пышной сливочной массы. Соедините её со взбитыми венчиком яйцами, солью и содой. Перемешайте. Аккуратно, не переставая мешать, всыпьте муку. Должно получиться крутое тесто. Уберите его на час в холодильник.

Охлаждённое тесто пропустите через мясорубку или натрите на крупной тёрке. Застелите противень пергаментом и выложите на него получившуюся из теста «паутину». Выпекайте при температуре 160 °С 20–25 минут.

Пока тесто выпекается, взбейте варёную сгущёнку с маслом. Это будет крем.

Разломайте испёкшееся тесто на мелкие кусочки, хорошенько перемешайте их с кремом, сформуйте «муравейник» и уберите лакомство на час-полтора в холодильник. Так торт пропитается и будет хорошо резаться.

А какие блюда у вас ассоциируются с Советским Союзом? Поделитесь в комментариях воспоминаниями о своих любимых рецептах.

Читайте также 🥗🍞🥘

Блюда советских столовых: интересная подборка

Блюда советских столовых помнят не только те, кто родился и вырос в СССР. Во многих столовых, школах и садиках до сих пор готовят по знакомым проверенным рецептам. Но как же приятно окунуться в прошлое и приготовить дома то, что напоминает счастливые времена.

Мы собрали для вас лучшие рецепты блюд из советских столовых. Они очень просто готовятся и не требуют особых ингредиентов. Зато проверены ГОСТом! Попробуйте приготовить любимые макароны по-флотски, знаменитые котлеты «за 11 копеек» или аппетитную рыбу под маринадом. А лучше все сразу!

Отварные сосиски с зеленым горошком

Казалось бы, проще только положить колбасу на хлеб. Ничего сложного нет в том, чтобы отварить сосиски и добавить немного консервированного зеленого горошка. Но это сочетание даже звучит идеально. Отлично подойдет любителям быстрых перекусов. Не забудьте о свежей булочке.

Пельмени с уксусом

Это сейчас все едят пельмени с кетчупом, майонезом или сметаной. А раньше вкус мясных шариков в тесте ассоциировался именно с уксусом. Рецепт до смешного простой: отварить пельмени, а рядом с тарелкой поставить небольшой соусник с раствором 3%-й уксусной кислоты.

Молочная вермишель

Это поистине вкус детских садиков. Мало кому удалось избежать молочного блюда, которое раньше казалось невкусным. Если хотите окунуться в детские воспоминания, берите на заметку рецепт приготовления. Доведите до кипения 1 л молока, добавьте 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара и всыпьте 50 г вермишели. Варите до готовности.

Котлеты «за 11 копеек»

Эти котлетки покорили все столовые государства. Их ели в школах, на заводах и фабриках. А знаете, в чём секрет вкуса этого блюда? В черном хлебе!

Чтобы вспомнить вкус любимых котлет, смешайте мясо и хлеб либо в одинаковых пропорциях, либо 6 к 4. Покрошите к этим ингредиентам пару небольших луковиц, вбейте 1 яйцо и посолите. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и выпекайте 20–30 минут при температуре 200 °С.

Гуляш с подливой

Еще одно коронное блюдо советских столовых — гуляш с подливкой. Для приготовления этого блюда можно взять 0,5 кг любого мяса. Нарежьте его кубиками, обжарьте, добавьте 50 г томатной пасты и 1 л воды. Накройте крышкой и тушите около 40 минут. Теперь добавьте соли и тушите еще 20 минут.

Пока готовится мясо, не теряйте времени. Отдельно обжарьте 150 г лука и 20 г муки. Соедините ингредиенты и аккуратно влейте к ним соус от мяса. Не забывайте постоянно помешивать. Теперь перемешайте получившийся соус с приготовленным мясом, добавьте чуть сахара и лавровый лист, доведите до кипения и выключите.

Рыба под маринадом

Теперь не нужно ждать четверга, чтобы приготовить хит рыбного дня в столовых — рыбку под маринадом из овощей. Просто нарежьте соломкой и обжарьте в масле на небольшом огне 3 моркови и 2 луковицы. Потом добавьте стакан томатного пюре, перец, лавровый лист и гвоздику по вкусу. Тушите маринад 20 минут, а затем влейте полстакана 3%-ого уксуса и 1,5 стакана воды. Доведите до кипения, добавьте по щепотке сахара и соли. Пока готовится соус, обжарьте кусочки минтая. Охлажденным соусом полейте рыбу, дайте настояться и наслаждайтесь советским хитом дома!

Макароны по-флотски

Предельно просто, но безумно вкусное блюдо. Всё, что понадобится для его приготовления, это отварная говядина, макароны, растительное масло и лук. Отварите и промойте макароны, а говядину пропустите через мясорубку. Лук обжарьте и отправьте к фаршу, посолите и поперчите. Смешайте макароны с фаршем и подавайте к столу.

Салат «Витаминный»

Вместе с винегретом этот салат является обязательной холодной закуской советского меню. А всё дело в термической обработке капусты. Тонко нашинкуйте 0,5 кг белокочанной капусты, добавьте 4 ст. л. уксуса и 0,5 ч. л. соли. Прогревайте в кастрюле около 3 минут, а затем остудите. Мелко нарежьте или натрите на терке морковь, добавьте ее к капусте вместе с сахаром. Заправьте салат маслом, перемешайте и дайте настояться несколько часов в холодильнике.

Красный соус

Чтобы приготовить этот особенный соус, обжарьте на сухой сковороде 50 г муки, а затем влейте стакан теплой воды, помешивая. Отдельно обжарьте на масле нарезанные морковь и лук. Добавьте 100 г томатной пасты, перемешайте и еще слегка обжарьте. Доведите до кипения 1 л мясного бульона и аккуратно помешивая влейте в него муку, разведенную водой.

Затем добавьте подготовленные овощи и тушите около часа. Если хотите получить полноценный вкус столовой, то заправьте соус еще сливочным маслом или маргарином.

Компот из сухофруктов

Ну куда без всем известного компота? Приготовить его очень просто. Нарежьте и положите в кастрюлю сухие яблоки и груши, 0,5 стакана сахара, залейте 1 л воды. Доведите до кипения и варите еще 30 минут на маленьком огне. Добавьте 200 г других промытых несколько раз сухофруктов и варите компот еще 5 минут.

Блюда советских столовых могут не только заставить ностальгировать, но и прочно обосноваться в вашем рационе. Эти рецепты в очередной раз доказывают, что все гениальное просто. Даже если вы никогда не были в советской столовой, молочный суп с вермишелью или гуляш с подливой попробовать нужно обязательно! А какие блюда вызывают ностальгию у вас?

Блюда из советских столовых, которых больше не подают в общепитах (по-крайней мере, я их давно не видел в меню) | Сокровища барахолки

Когда мы еще не задумывались о здоровом питании и не считали калории, в столовую ходили именно поесть. Пообедать посреди рабочего дня. Там жирное, соленое, жареное - и вкусное. Такими мне запомнились столовые моей молодости.

Колбаса жареная по-ленинградски

Завтрак с жареной колбасой и яичницей.

Завтрак с жареной колбасой и яичницей.

Если я видел, что сегодня пожарили колбасу без жира - брал обязательно. А к ней - горку картофельного пюре, взбитого с молоком и маслом. Кружочки колбасы жарились до светло-коричневого цвета. Иногда добавляли зеленый горошек. Настоящий праздник живота.

Бутерброд с соленой сельдью

Бутерброд с соленой сельдью.

Бутерброд с соленой сельдью.

Я больше любил бутерброды со шпротами, но должен признать честно - от одного запаха селедки с луком слюнки текли. Для такой закуски брали черный хлеб.

Его натирали чесноком, сверху укладывали кружки лука и крупно порезанной селедки. Такой ленивый форшмак получался. Обычно коллеги выразительно вздыхали, откусывая от бутерброда - эх, такая закуска и без рюмашки!

Суп «Чехословацкий»

Суп «Чехословацкий».

Суп «Чехословацкий».

Это блюдо - прямой родственник итальянского минестроне, только мясо всегда пропускали через мясорубку. В такой суп шли все сезонные овощи. Главное - хорошенько проварить, тогда аромат такого супа чувствуется еще на подходе к столовой.

Разноцветный, легкий, с насыщенным вкусом - мы до сих пор готовим «Чехословацкий», только называем его по-своему: «Дачный».

Манные биточки

Манные биточки с вишнёвым вареньем.

Манные биточки с вишнёвым вареньем.

В столовых это блюдо было невкусным, комковатым. Пару раз я попробовал - и больше не рисковал. А вот биточки моей бабушки просто таяли во рту.

Сестра обожала манную кашу, а я терпеть не мог. Тогда бабушка пускалась на ухищрения. Из оставшейся застывшей каши она делала биточки и обжаривала их до золотистой корочки. И поливала сверху малиновым или вишнёвым вареньем и сметаной. Довольны были все, особенно бабушка: ребенок все же съел манную кашу.

Молочный суп с вермишелью

Молочный суп с вермишелью.

Молочный суп с вермишелью.

В столовой я не брал это блюдо никогда. Те из читателей, которые не любят пенки, меня поймут.

Иногда молочный суп готовили с рисом. И опять с пенками.

Чернослив с орехами и сметаной

Чернослив с орехами и сметаной.

Чернослив с орехами и сметаной.

Я помню, как такой чернослив подавали в нашей столовой. На донышко креманки укладывали крупный чернослив, сверху, как крем, накладывали сметану. А уже ее посыпали дробленым орехом.

На мой вкус, замечательный десерт. Жаль, что он исчез из меню общепита, многие уже и забыли про это блюдо. Но дома я иногда вспоминаю молодость и делаю такой чернослив на всю компанию.

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски.

Макароны по-флотски.

Обязательное блюдо в каждой советской столовой. «Паста болоньезе» по-русски. Я специально ходил в дальнюю столовую поесть таких макарон, там их обжаривали на сковороде, они приятно похрустывали на зубах. В нашей домашней кухне сохранился вариант именно таких макарон.

Друзья, а какое блюдо из советской столовой вы бы сейчас попробовали? Пишите, вспомним вместе.

Меню советских столовых. Рецепты из СССР по ГОСТу. | РЕЦЕПТЫ КОТИКА ;)🔥 🥦 🍤 🌶 🍋

Великий и не рушимый.

Великий и не рушимый.

Блюда советских столовых у многих людей вызывают ностальгический отклик. Многие наверное, до сих пор вспоминаю омлет из школьной столовой. Никогда дома не получалось сделать такой: высокий, трясущийся, нежный…

А вы помните эти блюда? Пишите в комментарии!

Молочный суп с вермишелью

Напоминает детство!))?:

Напоминает детство!))?:

  • 0,5 л молока
  • 0,5 ст. мелкой вермишели
  • 2 ст. л. сахара
  • 5–10 г сливочного масла

Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю молоко и доведите до кипения.
  2. После этого добавьте в него полстакана мелкой вермишели и две столовые ложки сахара.
  3. Варить 10 минут.
  4. В готовый суп нужно положить 5–10 граммов сливочного масла и тщательно перемешать.
  5. Полезный, питательный и экономный суп готов. Приятного аппетита!

Столовский шницель

Какой же это вкус!))

Какой же это вкус!))

  • 500 г фарша
  • четверть буханки черствого черного хлеба
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 яйца
  • сухари для панировки
  • мука
  • масло для жарки

Приготовление:

  1. Разломайте хлеб на куски и замочите в холодной воде.
  2. Добавьте к фаршу размоченный хлеб, лук и чеснок.
  3. Пропустите всё вместе через мясорубку.
  4. Добавьте в фарш специи и яйца, хорошо вымешайте и отбейте. Для совсем уж столовского варианта вместо яиц добавьте несколько столовых ложек крахмала.
  5. Разделите фарш на плоские котлеты.
  6. Разогрейте в сковороде масло для жарки.
  7. Смешайте в тарелке сухари и муку.
  8. Обваляйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон до румяности.
  9. Приятного аппетита!

Сосиски с зеленым горошком

Почти мишленовское блюдо!)

Почти мишленовское блюдо!)

  • Сосиски
  • Зеленый горошек

Приготовление:

Ну, думаю писать как приготовить, не нужно)))

КАКИЕ БЛЮДА НРАВИЛИСЬ ВАМ??? Пишите в комментарии!!!

Салат «Витаминный»

Зимой особенно вкусно!))

Зимой особенно вкусно!))

  • Капуста - 500 г.
  • Морковь - 1 шт.
  • Сахар - 1/2 ч.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Растительное масло - по вкусу
  • Уксус - 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте и сложите в кастрюлю 500 грамм белокочанной капусты, добавьте пол чайной ложки соли и 4 столовые ложки 3%-го уксуса, хорошо перемешайте, поставьте на разогретую плиту и прогревайте в течение 2−3 минут, пока капуста не обмякнет, а затем снимите с плиты.
  2. Дайте капусте остыть, а затем добавьте нарезанную соломкой или тертую морковь, заправьте сахаром, перемешайте, влейте немного рафинированного подсолнечного масла и убрите в холодильник на несколько часов.

Компот из сухофруктов по ГОСТу

Такой же вкус!))

Такой же вкус!))

  • 2 л воды
  • 120 г сахара
  • 3/4 ст. сушеных яблок
  • горсть кураги
  • горсть чернослива
  • горсть изюма
  • 2 г лимонной кислоты (необязательно)

Приготовление:

  1. Доведите до кипения воду и всыпьте в нее сахар.
  2. Уменьшите огонь, добавьте сушеные яблоки и варите 10 минут.
  3. Добавьте чернослив и курагу, варите еще 5 минут.
  4. Добавьте изюм и вари 10 минут.
  5. Выключите, накройте крышкой и оставьте настаиваться до полного остывания.
  6. По технологии в компот, после того как он уже сварен, добавлялась лимонная кислота, но можно и без нее. Пейте вкусные и полезные компоты вместо химических лимонадов и будь здоров!

НУ И ПОБЕДИТЕЛЬ ЭТОГО НОСТАЛЬГИЧЕСКОГО СПИСКА!)

Пышный омлет

Нахлынуло)??

Нахлынуло)??

  • 6 яиц
  • 1,5 ст. молока
  • 30 г сливочного масла
  • соль

Приготовление:

  1. Разделите яйца на желтки и белки. Первые перемешайте с молоком до однородности. Посолите.
  2. В другой емкости взбейте белки до устойчивых пиков. Частями введите белковую массу в общую смесь и перемешайте.
  3. Смажьте форму не большим количеством сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут.
  4. Пышный омлет как в детском саду готов. Приятного аппетита!

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРСНО:

ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КАРАНТИНЕ!!!

КАРАНТИННОЕ МЕНЮ ОТ ШЕФ-ПОВАРА!!!

ЗАВТРАК ДЛЯ ЛЕНИВЫХ!!!

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Друзья не забывайте подписываться и мыть руки!))

#ссср #меню советской столовой #80-е годы #столовая ссср #рецепты из ссср

Популярные блюда советской кухни

Советская кухня - это понятие, которое вызывает ностальгию у большинства жителей современной России. Период ее становления довольно велик, практически все столетие, пока действовала советская власть. Сложившаяся тогда композиция блюд существенно отличается от исконно русской. Она впитала в себя в том числе и элементы французской. Ее отличием можно назвать интернационализм. Принципы советского общепита перенесены сегодня в основу современных столовых и ресторанов.

Залог популярности

Был период, когда каждое новое заведение общественного питания было посвящено иностранной кухне. Это было в новинку, что и обуславливало повышенный интерес потребителей. Если ресторатор хочет привлечь максимальное количество клиентов, то приходится подбирать меню, которое будет максимально привлекательным. Лягушачьи лапки, мясо в кисло-сладком соусе, тирамису - все эти новинки успешно продавались.

Но время шло, и экзотика наскучила. Именно тогда люди снова вспомнили про советский общепит. Сегодня блюда советской кухни стали довольно популярны и активно включаются в меню ресторанов. И это не удивительно, ведь они содержат привычные русскому человеку продукты, а также являются сбалансированными и вкусными.

Становление меню

Советский общепит далеко не сразу определился с тем набором блюд, которые стали для него типичными. Формирование меню прошло несколько этапов, в которых отразилось социально-экономическое развитие России. Значительные изменения в меню произошли во время революции и Первой мировой войны. Это коснулось не только заведения общественного питания. В каждой семье появились блюда, которые закрепились в статусе традиционных советских. Так, из Урала по всей России распространились пельмени. Союзные республики привили любовь к борщу, щам, вареникам и соленому салу. Средняя Азия и Кавказ сделали исконно «советскими» шашлык, манты и плов.

Советский общепит таким же способом включил в меню такие блюда, как котлеты по-киевски. Такая же судьба ждала и одесский бефстроганов. Как видите, меню является сборным. Большинство блюд не являются исконно русскими, но они органично вписались в общую картину и стали узнаваемыми и любимыми.

Вторая половина столетия

В это время советский общепит сильно изменился. Появились частные столовые, которые смогли расширить ассортимент традиционных блюд, создавая привлекательное и разнообразное меню. Здесь были гусь и утка, пельмени и кулебяки, икра и различная выпечка.

Но, по большому счету, заговорили о советском общепите после Второй мировой войны. Экономический рост позволил многим питаться в столовых или ресторанах, плюс ко всему велась борьба с "кухонным рабством". Людей привлекало появление широкого ассортимента мясных блюд. Теперь можно было попробовать знаменитые эскалопы, шницели, бифштексы и котлеты.

Современные рестораны

Сегодня атмосферу минувших времен воссоздают в ресторанах с одной целью: привлечь внимание потребителей, у которых в памяти остался светлый образ советских времен. Но большинство ресторанов ориентируются только на внешнюю атрибутику. То есть граненые стаканы, портреты вождей, серп и молот. Зачастую блюда в меню имеют старые названия, но на этом сходство с оригиналом заканчивается.

А вот если ресторатор не только сымитирует убранство минувшей эпохи, но и сохранит рецептуру, его ждет непременный успех. Не нужно далеко ходить, вспомните хлебобулочные изделия советского общепита. Какой запах стоял, когда привозили в магазин обычный хлеб! А про сдобные булочки и вовсе не стоит говорить. Сегодня в магазине может красоваться на полках десяток сортов хлебов, при этом стоя в нескольких шагах от полок вы не почувствуете запаха выпечки.

Своими руками

Но не стоит впадать в уныние, если вы очень любили знаменитые оливье или селедку под шубой. Сделать их вовсе не сложно и дома. Для этого достаточно приобрести книгу под названием "Национальные кухни наших народов", вобравшую в себе блюда кухонь наших национальных республик, утвержденных в свое время кулинарным советом СССР. Издана она в 1978 году и потом несколько раз переиздавалась. Впрочем, и без сего издания жители городов и весей постсоветского пространства в состоянии воспроизвести полюбившиеся яства на собственной кухне, ничего особо сложного в их приготовлении нет, и далее вы сможете в этом убедиться.

Лучшее первое блюдо

Давайте вместе с вами попробуем составить недельное меню, которое будет состоять из тех самых вкусных и полезных блюд, которые все мы помним с детства. И первыми хочется отметить щи мясные с кислой капустой. Для приготовления потребуется следующий набор ингредиентов:

  • Говядина - 700 г.
  • Кислая капуста - 300 г.
  • Картофель - 600 г.
  • Лук и морковь - по 200 г.
  • Специи, зелень.

Мясо нужно отварить до готовности. Для этого потребуется 1,5 часа. Нарежьте его кубиками и отправляйте обратно в бульон. Морковь нужно натереть, а лук порезать кубиками. На сковороде обжарьте лук, добавьте к нему морковь. В бульон отправляем нарезанный кубиком картофель, а через 7 минут капусту. Если она сильно кислая, отожмите и промойте. Варите в течение 10 минут.

Сырники со сметаной

Как вариант, можно приготовить вареники с творогом. Набор продуктов будет таким же. Вам потребуется:

  • Творог - 250 г.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Сметана - 5 ст. л.
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Мука - 5 - 6 ст. л.
  • Гашеная уксусом сода - 0,5 ч. л.

Рецепты советского общепита отличаются своей простотой. Не требуется дорогостоящих продуктов и сложной бытовой техники, не является обязательным даже наличие серьезного опыта работы на кухне. Просто следуйте инструкции - и у вас все получится.

Тесто замешивается как на оладьи. Первым делом нужно взбить яйца с сахаром, добавьте сметану, соду и муку. Хорошенько перемешать. Тесто выкладываем ложкой на сковородку и жарим на небольшом огне до готовности.

Оладьи с повидлом

Это блюдо из нашего детства. Но сегодня найти настоящее повидло очень сложно. Поэтому либо готовьте его самостоятельно осенью и закатывайте в банки, либо придется смириться с тем, что такие оладьи, как раньше, у вас не получатся. Но тем не менее давайте учиться их готовить. Кухня советского общепита много времени уделяла десертным блюдам, которые можно подать на полдник или на завтрак. Побалуйте детвору таким лакомством!

Для приготовления оладий вам потребуется:

  • Кефир - 0,5 литра.
  • Мука - 2 ст.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 3 ст. л.
  • Сода - 0.5 ч. л.
  • Повидло яблочное - 200 г.

Это оладьи с начинкой, которые покорят вас волшебным вкусом. Первым делом нужно слегка подогреть кефир и добавить соду. Теперь высыпайте сахар, добавляйте яйцо и соль. Все ингредиенты хорошо перемешайте венчиком и добавьте муку. Тесто готово. Нагревайте сковороду и начинайте выкладывать его столовой ложкой. Сверху быстро выложите по чайной ложке повидла и закройте еще одной ложкой теста. Обжаривайте с двух сторон и выкладывайте на полотенце, чтобы впиталось масло. Подать можно с медом или со сметаной, но и без них оладушки улетают просто на ура: нежные, сладкие, очень вкусные!

Борщ "Московский"

Еще одно отличное блюдо советского общепита. Раньше подавалось практически во всех столовых страны. Для приготовления вам потребуется:

  • Говядина и копченые ребрышки - по 150 г.
  • Ветчина и сардельки - по 100 г.
  • Морковь, лук и свекла.
  • Бульон - 1500 мл.
  • Капуста - 300 г.
  • Томатная паста и топленое масло - по 50 г.

Приготовление не слишком сложное. При этом блюдо получается фантастически ароматным и вкусным. Первым делом нужно приготовить мясо. Для этого мякоть и ребрышки нужно залить двумя литрами воды и тушить до готовности.

  • Лук и морковь нарезаем соломкой, обжариваем и добавляем томат.
  • Отдельно на сковороде нагреваем свеклу, добавляем уксус, сахар и томат. Добавляем обжаренный лук с морковью и прогреваем еще 10 минут.
  • Нашинкуйте капусту. Выкладывайте ее в кипящий бульон и добавляйте остальные овощи. Добавьте уксус и специи, посолите и подождите еще 5 минут. Дайте постоять еще 15 минут.
  • Достаньте мясо и копчености, нарежьте кубиками. Добавьте нашинкованные сардельки, положите сметану.

Все время приготовления не отнимает больше 30 минут. При этом блюдо получается вкусным и питательным. Оно понравится всем членам семьи.

Котлеты

Конечно, это коронное блюдо всех столовых, кафетериев и даже ресторанов. Вкусная котлета с гарниром и соусом - это отличный вариант для обеда или ужина. Вам потребуется:

  • Говядина - 2 кг.
  • Лук - 1 кг.
  • Хлеб - 700 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль, перец, масло.
  • Сухари панировочные - 2 стакана.
  • Вода - 300 мл.
  • Молоко - 100 мл.

Хлеб нужно замочить в молоке. Пока он размокнет, нужно перекрутить фарш и добавить к нему лук. Вводим в эту массу яйцо, хлеб, соль. Теперь нужно хорошо отбить массу. От этого зависит качество котлет. Затем нужно обвалять каждую в сухарях и обжарить до румяной корочки.

Финальный штрих. Обжаривают их только для корочки, но не для прожарки. После этого котлеты нужно сложить в большую форму и налить на дно воды. Она должна закрывать котлеты примерно на треть. Запекаем без крышки, при 200 градусах, примерно 50 минут. Обычно к этому времени немного жидкости еще остается, но она моментально впитается, как только вы достанете форму из духовки.

Это именно то блюдо, которое стало лицом советского общепита. Фото позволяет судить, что дополненная любой кашей котлета станет полноценной, сытной трапезой. А если добавить еще и салатик, то и вовсе сойдет за шедевр.

Селедка под шубой

В принципе, ничего особенного. Классическая закуска, которую подавали во всех заведениях общепита. Для приготовления вам потребуется:

  • Малосольная рыба (селедка, скумбрия) - 700 г.
  • Картофель - 200 г.
  • Свекла - 200 г.
  • Морковь - 200 г.
  • Лук - 1 репка.
  • Майонез - по вкусу.

Начинается процесс приготовления с подготовки рыбы. Ее нужно разобрать на филе, удалив все косточки, даже самые мелкие. Отдельно нужно отварить все овощи, остудить и очистить. Сборка салата происходит слоями. Первым слоем выкладываем селедку, сверху лук. Потом идет нарезанный кубиком (можно натереть на крупной терке) картофель, натертая морковь и свекла. Каждый слой нужно хорошо промазать майонезом.

Кисель молочный

Что может быть лучшим завершением обеда, чем стакан вкусного киселя? В советское время кисели варили фруктовые и ягодные. А были и вот такие, молочные. Меню советского общепита было довольно разнообразным и интересным, вопреки современным представлениям. Давайте вместе учиться готовить этот напиток.

Вам потребуется:

  • Молоко - 3 ст.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Крахмал - 2 ст. л.
  • Ванильный сахар.

Крахмал нужно развести стаканом холодного молока и процедить. Остальное молоко выливайте в кастрюлю и вскипятите. Добавьте сахар. Теперь тонкой струйкой вливайте крахмал, не переставая помешивать. Варите в течение 5 минут. В готовый кисель нужно добавить ваниль. Разлейте по вазочкам и охладите. Лучше всего подавать с вареньем или сгущенным молоком. Особенно такое лакомство понравится детям. Более того, оно является очень полезным для растущего организма, поскольку содержит довольно много кальция.

Как видите, советская кухня была очень интересной. Все блюда простые и недорогие, но при этом полезные, вкусные и питательные. Если вы хотите планировать или разнообразить привычное меню своей семьи, то обратите на них внимание.

Советские блюда из школьной столовой, по которым мы тоскуем

Какие на вкус блюда из школьной столовой, помнят не только те, кто родом из Страны Советов. До сих пор во многих школах и садиках готовят по проверенным рецептам. Редакция «Важно Знать» предлагает окунуться в прошлое, приготовив блюда из детства. Именно поэтому мы собрали для тебя список из 10 рецептов лакомств, по которым мы тоскуем больше всего.

© Depositphotos

Блюда из школьной столовой

Эти блюда не требуют особых ингредиентов и при этом очень просто готовятся. Попробуй и ты вспомнить знакомые из детства вкусы.

Отварные сосиски с зеленым горошком

Наверное, проще только положить колбасу на хлеб. Отварить сосиски и добавить к ним немного консервированного зеленого горошка. Такое простое, но гениальное сочетание! Не забудь о свежей булочке в придачу.

© Depositphotos

Пельмени с уксусом

В наше время все едят пельмени с кетчупом, майонезом или сметаной. А вот раньше это блюдо ассоциировалось именно с уксусом. Повторить это дома предельно легко. Просто отвари пельмени, а рядом с тарелкой поставь небольшой соусник с раствором 3%-й уксусной кислоты.

© Depositphotos

Молочная вермишель

Молочная вермишель имеет вкус детского сада. Многим это блюдо казалось невкусным в том возрасте. Но если сейчас тебе хочется повторить его дома, бери на заметку рецепт. Доведи до кипения 1 л молока, добавь 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара и всыпь 50 г вермишели. Вари всё до готовности и наслаждайся десертом!

© Depositphotos

Котлеты «за 11 копеек»

Эти котлетки стали настоящим хитом в государственных столовых! Их активно готовили как в школах, так и на заводах и фабриках. А знаешь ли ты, в чём секрет их восхитительного вкуса? В черном хлебе! Для того, чтобы вспомнить все прелести таких котлет, смешай фарш и хлеб в одинаковых пропорциях. Затем покроши к ним пару небольших луковиц, вбей 1 яйцо и посоли. Осталось лишь сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и выпекать 20–30 минут при температуре 200 °С.

© Depositphotos

Гуляш с подливой

Еще один любимый пункт в меню столовой. Чтобы приготовить гуляш дома, возьми 0,5 кг любого мяса. Нарежь его небольшими кубиками, обжарь, добавь 50 г томатной пасты и 1 л воды. Накрой всё крышкой и туши около 40 минут. После добавь соль и туши еще 20 минут.

Пока мясо готовится, в отдельной сковороде обжарь 150 г лука с 20 г муки. Соедини ингредиенты и аккуратно влей к ним соус от мяса, постоянно помешивая массу. Теперь отправь получившийся соус к готовому мясу, добавь немного сахара и лаврового листа, доведи до кипения и выключи.

© Depositphotos

Рыба под маринадом

Почему бы не приготовить хит рыбного дня в столовых — рыбку под маринадом из овощей. Измельчи 2 луковицы и нарежь соломкой 3 моркови, всё обжарь в масле на небольшом огне. Потом добавь в сковороду стакан томатного пюре, перец, лавровый лист и гвоздику по вкусу. Туши маринад 20 минут, а затем влей полстакана 3%-го уксуса и 1,5 стакана воды. Доведи до кипения, добавь по щепотке сахара и соли. Пока готовится соус, обжарь кусочки минтая. Охлажденным соусом полей рыбу, дай ей настояться. Готово!

© Depositphotos

Макароны по-флотски

Всё гениальное просто, так ведь? Для приготовления макарон по-флотски понадобятся лишь отварная говядина, макароны, растительное масло и лук. Отвариваем и промываем макароны, а говядину пропускаем через мясорубку. Лук обжариваем и отправляем к фаршу, солим и перчим. Смешиваем макароны с фаршем, и блюдо можно подавать к столу.

© Depositphotos

Салат «Витаминный»

Наряду с винегретом этот салат — обязательная холодная закуска советского меню. Всё дело в термической обработке капусты. Тонко нашинкуй 0,5 кг белокочанной капусты, добавь 4 ст. л. уксуса и 0,5 ч. л. соли. Прогревай всё в кастрюле около 3 минут, а затем остуди. Далее мелко нарежь или натри на терке морковь, добавь ее к капусте вместе с сахаром. Салат лучше заправить маслом, перемешать и дать настояться несколько часов в холодильнике.

© Depositphotos

Красный соус

Столь особенный соус готовится элементарно просто. Обжарь на сухой сковороде 50 г муки, а затем влей стакан теплой воды, тщательно перемешивая. Отдельно обжарь на масле нарезанные морковь и лук. Добавь 100 г томатной пасты, перемешай и еще слегка обжарь. В это время доведи до кипения 1 л мясного бульона и, постоянно помешивая, вмешай в него муку, разведенную водой.

Затем добавь подготовленные овощи и туши около часа. Если ты хочешь получить вкус, как в столовой, то дополнительно заправь соус сливочным маслом или маргарином.

© Depositphotos

Компот из сухофруктов

По-моему, это без преувеличений главный символ детства! Приготовить его крайне легко. Нарежь и положи в кастрюлю высушенные яблоки и груши, 0,5 стакана сахара и залей всё 1 л воды. Доведи до кипения и вари еще 30 минут на маленьком огне. Следом добавь 200 г других промытых несколько раз сухофруктов и вари компот еще 5 минут.

© Depositphotos

Вышеперечисленные кулинарные шедевры советских столовых непременно заставят тебя ностальгировать по школьным временам. Но даже если тебе не приходилось бывать в советской столовой, молочный суп с вермишелью или гуляш с подливой непременно придутся тебе по вкусу. Бери на заметку рецепты и делись ими с друзьями. Приятного аппетита!

советов с кухни - увлекательное чтение о еде в бывшем СССР


Тот, кто внимательно и обстоятельно читал «Мастера и Маргариту» Булгакова, непременно обратит внимание на фабричные, профсоюзные и прочие столовые, прочно вошедшие в пейзаж Москвы 1930-х годов.
Моя любимая и самая смешная сцена с поэтом Иваном в главной роли происходит в ресторане, где обедают писатели Московского литературного объединения «Массолит».Кремовый старомодный одноэтажный дом с летним рестораном, затененный парусиновым тентом, назывался домом Грибоедова. «Гробоедов» славился как лучшее место в Москве. Подавали там по доступным ценам, ассоциированные авторы, например, судак в натуральном виде, пальчики оближешь, стерлядь* в серебряном блюде, филе стерляди с раковыми шейками и свежей икрой, яйца де кокот в грибном соусе в формочках, филе дрозда с трюфели, перепела по-генуэзски.

Кажется, этих блюд не должно быть в меню советского литературного ресторана.Ведь он должен быть революционным, домашним и без раритетов. Ничто не могло быть более неправильным. Нарком Анастас Иванович Микоян позаботился о том, чтобы трудящиеся наслаждались прелестями стола. Армянин, переживший многих руководителей бывшего СССР, развил пищевую промышленность и перенес приготовление пищи из домашних кухонь в большие столовые. Любимый простыми гражданами нарком стал незаменимым на продовольственном фронте, и даже Сталин не решился его устранить. О феномене Микояна пишет российская журналистка Ирина Глущенко в книге «Советы с кухни.Микоян и советская гастрономия» (Политическая критика).
В Советском Союзе Микоян создал перерабатывающую промышленность, пищевую промышленность и связанное с ней массовое питание, на базе фабричных, школьных, союзных, больничных и сталелитейных столовых и т.д. освобождает от приготовления пищи. Ведь домашняя еда была чем-то древним, отсталым и даже буржуазным! Можно сказать, что таким образом Микоян убил традиционную кухню и постарался для поколений людей, не имеющих понятия о приготовлении еды дома.
Глущенко подробно описывает процесс операции Микояна. В 1930-х годах он был очарован массовым производством продуктов питания в Соединенных Штатах. Он даже ездил по указанию Сталина в США и привозил оттуда современные технологии и станки. Мясо Соедините их. Микоян, выпускающий сосиски и сосиски, существует и по сей день, гамбургеры, завезенные из США, до сих пор называют микояновскими отбивными, а классическое советское эскимосское мороженое — тоже идея Микояна.
Микоян, а точнее его курорт, создал и первую, знаковую советскую поваренную книгу, почти кухонную библию – «Книгу о вкусной и здоровой еде».В ней было полно цитат товарища Сталина, пропагандистской и идеологической чепухи, но это была единственная книга на рынке, в которой были рецепты со всего СССР. Помимо украинских пельменей, русских блинов, бессмертного салата Олива , были оладьи, хачапури, исчисление, еврейские крендели, тейгле, шашлыки, чорба, чебурека, черч. Также была информация об оборудовании кухни, способах приготовления пищи, таблицах питания, рекомендации по питанию для беременных и детей.Полный учебник, охватывающий гастрономию в макромасштабе, столь характерном для тоталитаризма. Кроме того, книга была похожа на злую шутку - искаженная реальность, а может быть, желаемая реальность, как предпочитает автор, основывалась на блюдах, которые невозможно было приготовить из-за отсутствия многих ингредиентов, кухонной утвари и самой кухни. Не будем забывать, что в московских коммуналках не было кухни! Питались люди в производственных заведениях, а дома у них была максимум полка, на которой можно было разогреть ребенку консервы или сгущенку.
Возможно, «Книга...» была тем идеалом, к которому стремился Микоян.
Несомненно, комиссар был провидцем, он хотел накормить Советов от Урала до Сибири, обеспечить всех, даже самого рядового рабочего, икрой в столовой и консервами, чтобы на всякий случай сделать припасы. И даже если напомнить, что его подписью было приказано расстрелять польских офицеров в Катыни, простой гражданин бывшего СССР всегда будет любить Микояна, потому что он первым задумался о желудке обычного человека и создал кухню, которая делала не существовавшая ранее - советская кухня.
Ирина Глущенко не историк, ее книга представляет собой сборник журналистских колонок вокруг фигуры Микояна. Некоторые, например, посвящены поиску писателя, который написал бы произведение о мясной и холодильной промышленности, — это жемчужина. Советский чиновник уговаривает самого Толстого написать такое произведение. Писатель корчится как филин, чтобы не попасться на советскую правильность и в то же время избежать неблагодарной задачи.
Сегодня смеются до слез и одновременно наводят ужас на опубликованные автором фрагменты «театральных пьес», в которых сотрудники играют роли сосисок, сосисок и прочей мясной нарезки, восхваляя продукцию завода, на котором они работают.Люди на всех уровнях подверглись идеологической обработке.
Есть также главы, документирующие ручное управление Микояном пищевых предприятий по всему СССР, цитаты из телеграмм, писем и протоколов. Это мучительно скучные документы, дающие представление о советской бюрократии, но я не обиделся бы, если бы автор их немного сократил.
Все, кто ходил в школу, знают марксистские лозунги Октябрьской революции, но мы не знаем бытового измерения большевистской революции. Книга Глущенко — это очень удачная запись истории повседневности, анализ изменений, которые сформировали культуру бывшего СССР.Только Микоян знал о большом пропагандистском значении кухни, о том, как ее можно использовать для построения нового советского общества, и хотя СССР распался, гастрономическая работа Микояна осталась. Несмотря на изменения, флагманские продукты его комбинатов вызывают ностальгию и по-прежнему являются определяющим фактором качества и вкуса – от рецепта до упаковки. Чтобы понять это, стоит обратиться к книге Глущенко.

* стерлядь, также известная как «чечуга», проходная пресноводная рыба из семейства осетровых

.

Быстрое питание в Москве

Санкт-Петербургская сеть быстрого питания. (Правильно, впервые он был открыт в Москве, но популярность приобрел в Санкт-Петербурге - где встречается очень часто. В Москве это заметно с 2007 года). В Санкт-Петербурге «Терьемок» всегда представляет собой отдельное помещение (здание) — очень уютное с приятной атмосферой. (Когда приезжаю в Петербург - предпочитаю обедать там.)

Однако в Москве «Териемок» можно найти только в виде уличных киосков (в них продаются только блины и напитки) и точек в развлекательных центрах.
Основное блюдо – блины. Их подают с разнообразными начинками. Начинки можно выбрать из меню, а можно взять "фирменный" блинчик - "Илья Муромец", "Электронный" и т.д.
Из безалкогольных напитков рекомендую моржовый или кислотный, а из слабоалкогольных - мед (в Польше его называют "медовухой"). Мед приятный на вкус, алкогольный эффект быстро проявляется и также быстро проходит.

Недорого поесть можно, например, в ресторанах «Jolki-pałki»...

Комплексный обед в сети быстрого питания

Некоторые сети быстрого питания, в том числе пиццерии, предлагают «комплексный ужин» - это называется «biznjes-lancz». Стоит от 110 до 150 рублей. В него входят салат, суп (кроме пиццерии), основное блюдо и напиток.
Прочие сети быстрого питания 9000 3

Макдональдс

Для любителей химических усилителей вкуса, таких как глутамат натрия, в Москве есть McDonalds.Отличие от польского в том, что в Москве не "набирают" ("большой маковый обед" или повышенный подшонич). Каждый компилятор заказывается отдельно.

В СССР это была первая западная сеть быстрого питания. Первый McDonalds открылся 31 декабря в Москве на Пушкинской площади под названием «Ресторан МакДональдс». В те годы порядок в нем был растянут на часики, а стаканы с колесиками долгое время хранились в качестве сувениров для посетителей.На момент открытия это был самый большой McDonalds в мире.

На самом деле второй и третий McDonalds открылись только в 1993 году - уже после распада СССР.

КФС

Выпущен в России под маркой «Ростикс» в 1993 году. Гораздо менее популярен, чем McDonalds. Ассортимент не отличается от польского.

Уличная еда

.

Россия с кухни. Как построить империю с помощью ножа, половника и вилки - Шабловский Витольд

Эта книга представляет собой уникальное сочетание кулинарной книги и хорошего репортажа. Вы узнаете, как, когда и почему сталинская кухарка научила повара Горбачева петь под дрожжевое тесто. Подобно Нине, кухарке с войны в Афганистане, она заставляла себя думать о чем-то приятном — потому что хотела, чтобы ее хорошее настроение заразило солдат. Как и в Чернобыле, через несколько недель после катастрофы прошел конкурс на лучшую столовую и кто его выиграл.

Но больше всего вы увидите, как еда может служить пропаганде. В такой стране, как Советский Союз, ее подавали к каждой котлете, жарили и подавали в каждой столовой и ресторане, от Калининграда до Полярного круга и от Кишинева до Владивостока. А то, что ел первый секретарь компартии и что ел рядовой гражданин, было политическим. Россия, напротив, является достойным преемником СССР, поэтому продолжает кормить людей пропагандой, как и много лет назад.

Неслучайно там правит Владимир Путин, внук повара Спиридона Путина.О них обоих вы можете прочитать в этой книге.

"Возьмите пять килограммов любопытства, пять килограммов любопытства, десять килограммов таланта, приправьте большой щепоткой истории и подавайте теплым: это качественное репортерское блюдо, Россия с кухни, приготовленное для нас Витольдом Шабловским, мастер репортажа.а есть его невозможно,он такой вкусный,потому что в нем есть немного перца(сталинская кухарка),чуть сладости(тесто дрожжевое надо петь),чуть полыни(вкус обуви во времена Великой Голод на Украине) и неуловимый аромат того, что есть русская душа."
Кристина Курчаб-Редлих, журналист и репортер, многолетний корреспондент в России, автор документальных фильмов

"Извините, я нашел Витека Шабловского? Его давно нет, но говорят, что такой же, как он, сидит на местной кухне. Это Витольд Мирославович. Я с аппетитом потягиваю чач и ем сырой лук. Как неужели он так делает, что даже до самых сокровенных тайн России доберется через кухонную дверь, порадуется, устроится, выпьет и закушает, да еще и пикантные истории выведет незаметно?Только этот рецепт орехового варенья может сделать ленинские болезни желудка такими вкусными."
Барбара Старецкая, журналист и путешественница

Приведенное выше описание исходит от издателя.

.90 000 Традиций русского православного праздника. Традиции русского застолья

Персонаж русской кухни

Специфика национальной кухни сохранилась лучше, чем, например, типичные черты одежды или жилища.
Традиционные русские блюда очень калорийны и жирны. Это связано с суровым климатом: всегда приходилось много есть («Когда жир высохнет, тощий умрет»).
Блюда русской кухни просты, рациональны и практичны. Люди в основном готовили блюда из хлеба, муки и всего, что давал лес - меда, ягод, орехов, грибов (хотя население южной части России боится грибов, боится их употреблять).Основную часть пищи россиян составляли различные виды круп и молочные продукты. Мясо считалось праздничным блюдом.
Русские научились консервировать и консервировать продукты - копченое, вяленое, соленое мясо, квашеные овощи и фрукты, маринованные, соленые (огурцы, чеснок, виноградные листья, черемша), варенье, сухофрукты (слива, курага, изюм) .





Еда для пострадавших

Когда не хватало муки или зерна, ели "второй хлеб" - картошку.Также они часто ели капусту, из которой варили супы, например, щи («капуста и каша — наша еда»), а также морковь, свеклу и гречку (гречку).

Хлеб 9000 3

Хлеб играет важнейшую роль в повседневном и праздничном питании. Русские говорят: «Хлеб всему голова».
Русские уважали хлеб: по старинному обычаю разрыхленный хлеб надо подобрать, обтереть, поцеловать и простить небрежение. Люди никогда не выбрасывали хлебные крошки.С детства ребенок научился уважать этот продукт. Гостей встречали словами «хлеб-соль».
Хлеб используется в качестве перекуса в течение дня (к супу, к горячему блюду).
Русский ржаной хлеб, испеченный с различными добавками (пряности, изюм - самый известный ароматный "бородинский" хлеб с кориандром).
Также продается белый хлеб или лаваш (белый хлеб из Южной или Средней Азии в виде большой лепешки).

Русское национальное блюдо

Закуски

Русская кухня особенно славится обилием разнообразных закусок.Это салаты, соленья (овощи, грибы, рыба), пироги с различными начинками (мясо, рыба, капуста, картофель, рис и яйца, яблоки, лимон, различные виды варенья), блины с различными начинками (изделия из теста, наливные тонкие слой на сковороде), копчености, рыба, колбаса, ветчина, икра - черная из осетровых рыб, которая ценится больше, чем красная из лососевых.



Супы

Русские супы наваристые и густые или, как говорят русские, «густые».Их варят на воде или квасе, часто в тарелку супа добавляют сливки или майонез. Обязательно ешьте хлеб с супом.

  • щи - щи, насчитывается около 60 видов щей.
  • Борщ — красный суп из капусты, свеклы, моркови и мяса.
  • Соланка — суп из маринованных огурцов.
  • Уха — русская уха.
  • Окрошка, рассольник, свекольник - холодные супы.

Мясные блюда

В России нет традиции легкого обжаривания мяса.Очень часто блюда готовят из мясного фарша. Из фарша готовят котлеты, они служат начинкой для вареников, паштетов, голубцов (фарш в капустных листах). Популярен армянский шашлык – кусочки баранины. Русские часто едят рыбу.



Сладкий

Россияне любят сладкое, магазины предлагают большой и разнообразный выбор шоколада, конфет (продаются на развес), мороженого, печенья; популярны лепешки - выпеченные чашки из дрожжевого теста с сахарной пудрой.

Молочные продукты

Простокваша используется для приготовления ряженки, распространены творожные изделия - творожная масса (с курагой, черносливом, изюмом), сырки сладкие.

Блюда праздничные и праздничные
  • Рождество успокаивает, кутья
  • Масленица - блины с маслом
  • Пасха - кулич, яйца, пасха, не есть горячую пищу
  • похороны - блины, кутья, кисель белый

Одолженная посуда

На протяжении веков русская кухня обогатилась многими блюдами соседних народов.

  • Шашлык - кавказское блюдо по происхождению, борщ и стряпня - украинские супы.
  • Пельмени — сибирское блюдо в виде вареных изделий из пресного теста с начинкой из мясного фарша, а также рыбы, картофеля и капусты.


Современные тенденции русской кухни

В начале 1990-х россияне оказались под влиянием импортной еды и фаст-фуда. Особенно люблю жареное - выпечка, картофель фри.Сейчас частично возвращаются к домашним продуктам и блюдам. В то же время, особенно в крупных городах, все большую популярность набирает правильное питание, а в моду входит диетическая, вегетарианская и экзотическая (преимущественно японская) кухня.

Напитки

Кислота

Традиционный русский напиток – квас – темный слабоалкогольный напиток из хлеба или меда.


90 130

водка

Водка считается одним из символов России, хотя в последние годы количество выпитой водки меньше количества выпитого пива.
Есть всемирно известные марки русской водки: «Столичная», «Смирновская», есть и давняя традиция домашней водки, т.н. снов .
Водка недорогая как по цене, так и по тому, что ее можно купить где угодно, что является одной из причин алкоголизма россиян. Нередки случаи отравления водкой или самогоном.
Ешьте водку и пиво. Существует бесконечный выбор различных продуктов. К пиву продают вяленых кальмаров, корюшку (мелкую вяленую рыбку), плотву (вяленую рыбу, которую надо разломать и есть как чипсы), чипсы, арахис, фисташки, тосты (небольшие вяленые кусочки хлеба с разными вкусами).Водку следует употреблять с хлебом, колбасой, соленьями, черемшой и т. д.


Пить чай

Раньше русские обычно заканчивали день чаепитием, обменивались чайными новостями, рассказывали о событиях дня, и вся семья собиралась за чаем.
Чай заваривают в специальном чайнике, дают отстояться, затем заварку разливают по чашкам и заливают кипятком или заваривают в самоваре.К чаю подают сладкий: варенье (наиболее ценится варенье из вишни), конфеты, пирожные, булочки, печенье.

Самовар

Самовар самонагревающийся прибор для приготовления чая. Самовар состоит из вазы (есть угольница с трубкой), ручки, горелки для чайника, носика с ключом.
Раньше в каждом доме самовар занимал важное место в интерьере гостиной или столовой. При чаепитии его ставили на стол или на специальный стол, чай наливала хозяйка или старшая дочь.Постепенно самовары стали напоминать не чайники, а декоративные вазы, стали проще и строже и, наконец, стали электрическими. В новое время в России самовар перестал быть предметом первой необходимости.


Праздник

Существует большая разница между повседневной и праздничной едой, между блюдами, предлагаемыми в

ресторанах

Есть весь день

Завтрак (около 9 часов)

Завтрак лучше обильный.Днем часто негде поесть, поэтому россияне предпочитают теплые блюда – каши (овсяная, рисовая, пшеничная, гречневая, манная), омлет, сосиски, блины. Они едят творог, сыр, пьют чай или кофе.

Обед (около 14 часов)

Обед обычно состоит из первого - супа и второго - горячего (мясного или рыбного с добавлением). Россияне привыкли есть фаст-фуд днем ​​(есть заведения такого типа, предлагающие русские национальные блюда), в столовых и кафе.В отличие от сытной русской домашней еды, иностранца могут удивить небольшие порции в русских ресторанах. Есть вполне комфортные рестораны на высшем уровне, но пообедать или поужинать в них простому россиянину не по карману.
Всегда можно купить что-нибудь перекусить на улице - пирожные, печенье, блины, шаурму (кебабы), жареную картошку с различными начинками.

Ужин (около 20 часов)

Ужин не играет существенной роли в питании. Едят обычно то, что было на ужин или то, что есть дома.

Домашнее праздничное застолье

В России семейные праздники принято отмечать дома, гостей также приглашают в дом и угощают. Не принято устраивать встречи в ресторанах.
Россия имеет традицию богатых застолий. Давно так устоялось, что гостя нужно принять и накормить как можно лучше.
Смена блюд (первое суп, второе горячее, третье сладкое) в русском застолье не очень понятно - как правило, это всевозможные закуски, пироги, салаты, мясные блюда и даже десерты на стол одновременно.В то же время русские придают большое значение изобилию на столе – еды всегда должно быть много всех видов и разной (несмотря на возможные материальные трудности).

Покупки

Теперь все есть в России, все доступно. Для россиян это новая ситуация - в советское время магазины выглядели совсем иначе: пустые прилавки, нет выбора, неприятные продавцы, некачественный товар, длинные очереди. Продавщицы считали купца своим врагом.
Вместо кассы использовали счета. Продукт, например сыр или колбаса, если и появлялся, то продавался килограммами (люди покупали его впрок).


В начале 1990-х практически все покупали продукты на рынке.

«Российская модель заказа: снажи се хо вжды за все окольности подвест ехо краян. Он ест и разговаривает. Целых 90% граждан будут покупать на часто неви, например, на оригинальном товаре, который можно купить или купить."
Давид Штаглавский: Rusko mezi řádky

Теперь все зависит от количества денег в кошельке покупателя. Есть много вариантов для торговли. На улице до сих пор стоят бабушки, предлагающие овощи с грядки, сигареты и пиво. Прилавки и киоски с различными товарами (молочные продукты, хлеб, печенье...) стоят у входов в метро или возле других транспортных развязок. В каждом районе есть свой рынок.
Так же можно купить в магазинах с прилавком, где ассортимент разделен на несколько отделов, но касса всего одна и система оплаты сложная - надо выбрать товар, потом идти на кассу и все оплачивать, затем вернитесь в отдел с чеком и заберите там выбранный товар.
Вы можете делать покупки в современных супермаркетах самообслуживания. Многие из них работают круглосуточно - 24 часа.
Окраины крупных городов сейчас, как и везде, заросли гипермаркетами и торговыми центрами.
В крупных городах есть очень дорогие магазины с импортной продукцией и более качественной продукцией, с брендовыми товарами, которые предназначены только для современных россиян V.I.P. - очень богатые люди.






Литература:
  • Сергеева А.: россиян. Стереотипы поведения, традиции, менталитет. Издательство «Флинт», Издательство «Наука», Москва, 2005.
  • Шангина И.И.: россиян. Будни и праздники. Издательство "Азбука-классика", Санкт-Петербург 2003.
  • Пешек, П.: Русская кухня в променадные дни: гастро-этно-культурная студия. Павел Мерварт, Червоны Костелец 2007.
  • Руска Кухине. Шампанское Авангард. Братислава 1992.
  • Кулинария: http: // www.готовим.ру

Любой отпуск хочется провести в праздничной атмосфере, будь то личный праздник или корпоратив.
При их подготовке в первую очередь решается вопрос о форме и месте проведения мероприятия. Банкет – один из возможных вариантов организации торжественного завтрака, обеда или ужина, на котором можно решить вопросы обслуживания гостей с помощью сотрудников заведения, взявшего на себя прием и обслуживание гостей.

Рассмотрим, как можно организовать праздничный банкет и какие варианты обслуживания выбрать.

Классический банкет с полным обслуживанием

Часто используется на церемониях и официальных приемах для высоких гостей. Организация потребует значительных финансовых вложений. Этот уровень обслуживания отличается высочайшим качеством и требует постоянного присутствия большого количества персонала, задействованного на таком приеме.

Основное отличие классического банкета от всех остальных его форм в том, что каждый гость обслуживается индивидуально.Для этого организаторы выделяют официантов, которые полностью поддерживают мероприятие на протяжении всего мероприятия.

При организации классического банкета необходимо соблюдение некоторых основных требований:

  1. столы с максимально полным набором столовых приборов и посуды.
  2. Три способа подачи блюд.
  3. Определена схема рассадки посетителей, которую следует обдумать заранее. Карточки с их именами раскладываются на столах.
  4. При посещении иностранных гостей можно размещать карточки с названиями блюд на иностранном языке.Гости будут чувствовать себя более комфортно, зная, какие блюда им предложат.
  5. Полное меню, содержащее:
  • холодные и горячие закуски;
  • первое горячее блюдо, если тождество в обеденное время;
  • второе горячее блюдо;
  • десерт;
  • горячие и холодные напитки.

Полное обслуживание на банкете придает ему особую серьезность, порядок и формальность.

Частичное обслуживание банкетов

Если вам нужно организовать менее официальное торжество, например, семейное торжество на юбилей или свадьбу, то Частичное банкетное обслуживание – лучшее решение.

В отличие от классического варианта, этот формат организации праздников более демократичен. Столы сервированы таким образом, что гости сами выбирают, какие закуски им хотелось бы попробовать. Для этого в центр стола ставят тарелки с едой. Ассортимент блюд шире, а у гостя больше возможностей отведать именно те блюда, которые ему больше всего нравятся.

Обстановка более простая при сохранении непринужденной атмосферы, столы не перегружены столовыми приборами.

При рассадке гостей за столами персональные карточки не используются, все гости выбирают места сами.

Официанты появляются в вестибюле, чтобы хранить, менять или убирать посуду, подавать горячие блюда, десерты или напитки.

При проведении свадеб обычно выбирают вариант частичного банкета. При этом в организацию пространства был внесен ряд изменений: у входа в банкетный зал были добавлены столы, чтобы гости могли оставлять на нем подарки для молодоженов.В большинстве случаев визитки кладут, чтобы правильно рассадить гостей. Также более изысканно сервируется стол для молодых, на нем всегда стоит ваза для цветов, подаренных невесте.

Банкет-фуршет

Если на короткое время планируется официальное мероприятие, на которое одновременно приглашено большое количество гостей, можно организовать банкет в виде фуршета. Самым популярным является фуршетный стол для торжественного приема, торжества или корпоратива .

Его главная особенность в том, что гостям не предлагается рассадка за столы. Они могут свободно передвигаться по залу в течение всего лета. Помимо общего стола вдоль стен установлены небольшие столики, за которыми гости могут посидеть и поговорить друг с другом.

Фуршетные столы, длина которых может достигать 10 метров, вмещают:

  • столовые приборы для еды и питья;
  • , специальные пластиковые заглушки и штифты;
  • закуски и напитки.

Меню имеет свои особенности.Обычно включает холодные и горячие закуски, выпечку, горячие вторые блюда, десерты. При этом все подаваемые угощения имеют небольшие порции, порция рассчитана так, чтобы их было удобно есть руками или вилкой или пластиковой шпилькой, держа тарелку в руке. Для этого салаты можно разложить в корзиночки или тарталетки, рыбу или мясо можно нарезать так, чтобы их было удобно надевать на вилку.

В горячем виде можно подавать со всевозможными фаршированными оладьями, булочками, которые также удобно есть, не садясь за стол.

Десерт предлагается гостям во время употребления основных закусок.

Официанты не обслуживают каждого гостя индивидуально, а следят за порядком на столах, вовремя убирают чистую посуду и убирают использованную, расставляют дополнительные блюда и напитки.

Фуршет – самая демократичная форма банкета, позволяющая гостям свободно общаться. Каждый приглашенный сам решает, в какое время он хотел бы уйти с праздника.

Важным преимуществом является возможность значительно сократить организационные расходы, особенно когда необходимо пригласить большое количество гостей.

Банкетный коктейль

Как правило, выполняется в случаях, когда необходимо провести краткосрочное мероприятие, например, открытие выставки, организация конференции, реализация важного проекта .

Банкет-коктейль по своей организации напоминает фуршет, а иногда даже называется мини-фуршетом. Его основное отличие от фуршета в том, что в фойе нет накрытых столов и сидячих мест.Все блюда и напитки предлагаются гостям официантами, которые постоянно присутствуют в зале и перемещаются между гостями. Главный напиток на этом банкете – коктейль, а все предлагаемые легкие закуски можно употреблять без тарелки.

Обычно время банкета-коктейля ограничено одним часом.

Банкетный чай

Банкетный чай считается чисто женской формой организации небольшого торжества. Не исключено присутствие мужчин, но все выдержано в соответствии со спокойным, элегантным стилем времяпрепровождения для прекрасных дам.Родоначальником этой формы банкета является английская традиция «пятичасового чая».

Гости получают кофе, чай, печенье и др. На столах могут присутствовать легкие алкогольные напитки, например, шампанское. Как правило, на таких чаепитиях можно устроить небольшое семейное торжество или отдохнуть в неформальной обстановке после деловых встреч или переговоров партнеров-женщин.

Комбинированный банкет

Организовать такое мероприятие сложнее и дороже.Она охватывает одновременно несколько видов банкетов ... Используется, когда необходимо отметить особо торжественное событие и предполагает большое количество приглашенных гостей, которые проведут на этом празднике много времени. Вечеринку можно начать с коктейля или фуршета, затем гости будут приглашены к столикам, где будут сервированы в виде банкета с полным или частичным сопровождением персонала заведения, и, наконец, торжество завершится в атмосфера чайного банкета.

Такое застолье можно проводить в нескольких залах одновременно, а гости могут свободно перемещаться из зоны фуршета в любую другую часть праздничного пространства.

Знание правил организации различных видов банкетов позволит вам правильно выбрать тип, максимально соответствующий основной цели праздничного или праздничного мероприятия.

(Из истории русских застольных традиций)

У каждого народа свой быт, обычаи, неповторимые песни, танцы, сказки.В каждой стране есть свои любимые блюда, особые традиции в оформлении стола и кухни. Есть много целенаправленных, исторически обусловленных, соответствующих национальным вкусам, образу жизни и климатическим условиям. Этот образ жизни и эти привычки формировались на протяжении тысячелетий, аккумулируя коллективный опыт наших предков.
Кулинарные рецепты формировались годами в результате многовековой эволюции, многие из них являются прекрасными примерами правильного сочетания продуктов как с точки зрения вкуса, так и с физиологической точки зрения по содержанию питательных веществ.
Жизнь народа формируется многими факторами - природными, историческими, социальными и т.д. На нее также в какой-то мере влияет культурный обмен с другими народами, но чужие традиции никогда не заимствуются механически, а приобретают местный, национальный колорит. новая почва.
Со времен Средневековья в нашей стране выращивали рожь, овес, пшеницу, ячмень, просо, давным-давно наши предки заимствовали навыки замеса муки, они освоили «секреты» выпечки различных изделий из заквашенного теста.Вот почему в питании наших предков незаменимы лепешки, пироги, блины, лепешки, пироги, оладьи, оладьи и др. лепешки - на весенние праздники и т. д.
Блюда из всех видов круп не менее типичны для традиционной русской кухни кухня: различные каши, каши, блины, овсяные кисели, запеканки, блюда на основе гороха, а также чечевица.

Овсянка, несомненно, русское блюдо. Кроме того, каша – культовое блюдо. По старинным русским традициям во время свадебной церемонии жених и невеста должны сварить кашу. Конечно, эта традиция породила поговорку: «С (ней) каши не сваришь». Вся история Российского государства неразрывно связана с кашей. Русская каша – главное блюдо национальной русской кухни.
Основным продуктом сельского хозяйства России всегда были зерновые (и в меньшей степени бобовые).Организм русского человека на протяжении многих веков (и даже тысячелетий) формировался и развивался на основе структурного состава злаков.
Овсянка – очень полезный, питательный, вкусный и, что немаловажно, недорогой продукт. К овсянке на Руси всегда относились с заботой. Овсянка для русского человека всегда была не только едой, но и ритуальным блюдом. Без традиционной русской каши на столе невозможно было представить ни одно торжество или праздник. Более того, к различным важным событиям обязательно готовилась некая обрядовая каша.
Блюда из пшена имеют особое значение в более северных районах нашей страны. Эта традиция имеет глубокие исторические корни. Когда-то среди восточных славян, пришедших на эти земли в 6 веке н.э. и жили в основном в лесных районах, в качестве основной культуры выращивали просо.
Просо использовалось как сырье для производства муки, крупы, варки пива, кваса, приготовления супов и сладких блюд. Эта народная традиция продолжается и сегодня. Однако имейте в виду, что просо имеет более низкую питательную ценность, чем другие злаки.Поэтому его следует готовить с молоком, творогом, печенью, тыквой и другими продуктами.
Наши предки не только выращивали зерно. Из древности сквозь века в наше время перешли и стали основными в нашем саду такие культуры Древнего Рима, как каппус, свекла и репа. Наибольшее распространение в России получила квашеная капуста, которую можно было хранить до следующего урожая. Капуста – незаменимая закуска, приправа к отварному картофелю и другим блюдам.
Щи из разных видов капусты – заслуженная гордость нашей национальной кухни, хотя готовили ее еще в Древнем Риме, где специально выращивали много капусты.Просто многие овощные растения и рецепты блюд «перекочевали» из Древнего Рима через Византийскую империю в Россию после принятия на Руси христианства. Греки не только создали на Руси письменность, но и передали большую часть своей культуры.
Сегодня капуста особенно широко используется в кухне северных и центральных районов России, Урала и Сибири.
Репки в России до конца 18 - начала 19 вв. был так же важен, как картофель сегодня. Репу использовали повсеместно, и многие блюда готовили из репы, фаршировали, варили, готовили на пару.Репу использовали как начинку для лепешек и варили квас. Постепенно, с начала до середины 19 века, его заменил гораздо более урожайный, но гораздо менее полезный картофель (это практически пустой крахмал). Но репа также содержит очень ценные биохимические соединения серы, которые при регулярном употреблении являются отличными иммуностимуляторами. Теперь репа стала редким и разрозненным продуктом на русском столе - в продаже, и цена зависит не от килограмма, а от штуки.
Перейдя на картофель, русская кухня во многом потеряла свое высокое качество. А также после практического отказа от русского столового хрена, который также является незаменимым помощником для здоровья, но сохраняет свои полезные свойства не более чем через 12-18 часов после приготовления, т.е. требует приготовления незадолго до подачи. Поэтому современный магазинный «хрен в банках» такими свойствами или правильным вкусом не обладает вообще. Так что если сейчас в России русский столовый хрен подают к семейному столу, то только по большим праздникам.
Почему-то брюква не упоминается в древних источниках, возможно, потому, что репа по-шведски раньше не отличалась от репы. Когда-то широко распространенные в России, эти корнеплоды теперь составляют относительно небольшую долю в овощеводстве. Они не выдерживали конкуренции с картофелем и другими культурами. Однако специфический вкус и запах, возможность различных кулинарных применений, транспортабельность, устойчивость при хранении говорят о том, что в наше время от репы и турнепса отказываться не стоит, так как они придают совершенно особый колорит многим блюдам русской народной кухни.
Из овощных культур, появившихся позже в России, нельзя не упомянуть картофель. В самом начале 19 в. картофель произвел настоящую революцию в традициях русского стола, блюда из картофеля приобрели большую популярность. Большой вклад в распространение картофеля и его популяризацию принадлежит известному деятелю культуры 18 века. В. Болотов, который не только разработал агротехнику выращивания картофеля, но и предложил технологию приготовления многих блюд.
Продукты животного происхождения практически не изменились. Наши предки испокон веков употребляли в пищу мясо крупного рогатого скота («говядину»), свинину, коз и овец, а также птицу – кур, гусей, уток.
До 12 века. использовалась и конина, но уже в 13 в. Он почти вышел из употребления, так как монголо-татары, которые больше нуждались в лошадях, начали выводить из населения «лишних» лошадей. В рукописях XVI-XVII вв. («Домострой», «Список царских блюд») перечисляет лишь единичные изысканные блюда из конины (холодец из конской пасти, вареные конские головы).В дальнейшем, с развитием молочного животноводства, молоко и продукты из него стали использовать все шире.
Лесное хозяйство было большим и важным дополнением к экономике наших предков. В летописях XI-XII вв. рассказывает об охотничьих угодьях - «ястребах», позже в рукописях упоминаются лесные орехи, дикие утки, зайцы, гуси и другая дичь. Хотя нет никаких оснований полагать, что их не употребляли в пищу с древних времен.
Леса нашей страны занимают огромные площади, особенно на Северном Урале и в Сибири.Использование даров леса – одна из отличительных черт русской кухни. В старину фундук играл важную роль в питании. Арахисовое масло было одним из самых распространенных жиров. Фасоль растолочь, добавить немного кипятка, завернуть в ткань и поставить под гнет. Масло постепенно капало в чашу. Ореховый жмых использовали и в пищу — добавляли в каши, ели с молоком, с творогом. Из дробленых орехов также готовили различные блюда и начинки.
Лес был также источником меда (пчеловодство). Из меда готовили различные сладкие блюда и напитки. В настоящее время лишь в некоторых местах Сибири (особенно на Алтае у местных народов) сохранились способы приготовления этих вкуснейших напитков.
Однако с древнейших времен вплоть до массового производства сахара мед был главной сладостью всех народов, а на его основе еще в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме создавался широкий ассортимент сладких напитков, блюд и десертов были произведены.готовый. Также икру с незапамятных времен употребляли в пищу не только русские, но и все народы, имевшие в своем распоряжении рыбу.
Первым искусственно выращенным фруктовым деревом в России была вишня. Только вишни росли в Москве при Юрии Долгорукове.
На характер русской народной кухни большое влияние оказали географические особенности нашей страны - обилие рек, озер, морей. Именно географическим положением объясняется количество всевозможных рыбных блюд. Довольно широко в рационе были представлены многие виды речных и озерных рыб.Хотя еще много разных рыбных блюд существовало еще в Древней Греции, и особенно в Древнем Риме – основоположниках современного богатства европейской кухни. Сколько стоили кулинарные фантазии Лукулла? (К сожалению, многие его рецепты утеряны.)
В русской кухне также использовались самые разнообразные продукты. Однако не столько разнообразие продуктов определяет особенности национальной русской кухни (эти же продукты были доступны и европейцам), сколько способы их обработки, технология приготовления.Во многом своеобразие народных блюд определялось именно особенностями русской печи.

Славянские пищевые привычки.
Как неотъемлемая часть трапезы, СТОЛ занимает очень важное место в традиционной картине мира. В крестьянской избе стол так же важен, как печь и Красный угол, он широко используется в обрядах, с ним связано множество народных поверий. Во время новоселья в пустую избу сначала вносили стол, потом молились на все четыре стороны и шли дальше.Красный угол (полка с иконами и фамильными реликвиями, позднее - с фотографиями предков) заменен не просто так: стол в избе с древности находился под ним и является продолжением божественного мира в человеческом мире. «Стол — престол Божий в доме», «Стол — Божья ладонь» — гласят русские пословицы. Таким образом, все, что идет к столу, предлагается Богу, освящается Им и только потом делится за трапезой между всеми членами семьи. Этим взглядом объясняются многие древние запреты поведения за столом: нельзя вести себя неуважительно и шумно, садиться за обед грязным, носить шляпу, смеяться, закидывать ногу на ногу, обращаться с едой без разбора, великий грех садиться или положить ноги на стол.

Ежедневная трапеза является не менее мощным средством магического единения семьи, чем церемониальная трапеза. Ведь это наш ежедневный ритуал и каждый день мы можем добавить копейку в копилку семейной гармонии, либо с усталостью и равнодушно стряхнуть ее. Обратите внимание, как проходит завтрак или ужин в вашей семье: все ждут, чтобы начать есть? Кто управляет столом? Как сидят домочадцы и почему? Проявляют ли старшие признаки уважения? Какой тон преобладает в разговорах? Есть ли навязчивое желание включить телевизор? Благодарят ли хозяйку за ее нелегкий труд? Чем заканчивается трапеза?
Если вас устраивают ответы на эти вопросы, то все в порядке.Это означает, что вы унаследовали привычку готовить домашнюю еду, которая мало у кого есть в современном мире. К сожалению, все больше пристрастий к алкоголю развиваются спонтанно и не всегда способствуют укреплению семейных уз. В этом случае стоит их исправить. Вот несколько советов, основанных на традиционных манерах за столом:
Отец семейства сидит во главе (конце) стола. Это место контроля и влияния. Вы будете поражены тем, насколько архетипически глубоким и успокаивающим является такое зрелище.Эта посадка поможет и самому мужчине, если он не готов во всем брать на себя роль главы семьи.
... Когда семья собирается вместе, никто не начинает есть, даже если тарелки уже полны. Старший берет первую ложку и это знак к началу обеда.
... Традиционное питание немыслимо без молитвы.
Молитву можно читать про себя, когда вас нет дома. За семейным ужином один из супругов, более склонный к этому, освящает весь стол, произнося эти слова вслух.Раньше это был пожилой мужчина как духовный лидер семьи, но в наших условиях иногда это женщина - у нашего пола вообще больше шансов на поддержание цикличности жизни, поддержание нравов и т.д.
Хоть ешьте один прием пищи всей семьей. Особенно это актуально в выходные.
Старайтесь держаться подальше от телевизора! Вокруг стола формируется круг членов семьи, редко когда мы находимся в одной комнате и на одном уроке. Какое послание может быть важнее общения с близкими?
Научите ребенка за столом, как и в других сферах жизни, уважать старших, сдаваться и разделяться вместо того, чтобы считать себя центром вселенной.В будущем вы выиграете от этого подхода.
Раньше трапеза заканчивалась так же, как и начиналась - все дружно и приятным словом благодарности. «Сломать стол» — встать с постели — считалось крайне грубым, тот, кто ел, оставался за столом, пока не поели старшие. При современном ритме жизни это практически невозможно. Однако такой завершающий жест благодарности хозяйке и легкий поклон всем участникам добавит трапезе целостность и эмоциональную завершенность.
Пищевые отходы, особенно хлеб, мука и семена, лучше всего восстанавливаются до естественного цикла. Это символическая гарантия возобновления благополучия и плодородия в нашем доме и на нашей Родине.

Из истории традиций русского стола. У каждого народа есть свой образ жизни, обычаи, уникальные песни, танцы и сказки. В каждой стране есть свои любимые блюда, особые традиции в оформлении стола и кухни. Есть много целенаправленных, исторически обусловленных, соответствующих национальным вкусам, образу жизни и климатическим условиям.Этот образ жизни и эти привычки формировались на протяжении тысячелетий, аккумулируя коллективный опыт наших предков.

Кулинарные рецепты формировались годами в результате многовековой эволюции, многие из них являются прекрасными примерами правильного сочетания продуктов как с точки зрения вкуса, так и с физиологической точки зрения по содержанию питательных веществ.

Образ жизни нации находится под влиянием многих факторов - природных, исторических, социальных и т.д.В какой-то мере на это влияют и культурные обмены с другими народами, но чужие традиции никогда не заимствуются механически, а приобретают местный национальный колорит на новой почве.

Со времен средневековья в нашей стране возделывали рожь, овес, пшеницу, ячмень, просо, давным-давно наши предки заимствовали навыки замеса муки, они освоили «секреты» выпечки различных изделий из заквашенного теста. Поэтому лепешки, пироги, блины, пирожки, пирожки, оладьи, оладьи и т. д. необходимы в питании наших предков.Многие из этих изделий уже давно стали традицией на праздничных столах: курятники - на свадьбах, лепешки, блины - на масленицу, "жаворонки" из теста - на весенние праздники и т.д.

Блюда из всех видов круп не менее типичны традиционной русской кухни: различные каши, каши, блины, овсяные кисели, запеканки, блюда на основе гороха, а также чечевица.

В более северных районах нашей страны блюда из пшена имеют особое значение.Эта традиция имеет глубокие исторические корни. Когда-то среди восточных славян, пришедших на эти земли в 6 веке н.э. и жили в основном в лесных районах, в качестве основной культуры выращивали просо.

Просо использовалось как сырье для производства муки, крупы, варки пива, кваса, приготовления супов и сладких блюд. Эта народная традиция продолжается и сегодня. Однако имейте в виду, что просо имеет более низкую питательную ценность, чем другие злаки. Поэтому его следует готовить с молоком, творогом, печенью, тыквой и другими продуктами.

Наши предки выращивали не только зерно. Из древности сквозь века в наше время перешли и стали основными в нашем саду такие культуры Древнего Рима, как каппус, свекла и репа. Наибольшее распространение в России получила квашеная капуста, которую можно было хранить до следующего урожая. Капуста – незаменимая закуска, приправа к отварному картофелю и другим блюдам.

Щи из разных видов капусты – заслуженная гордость нашей национальной кухни, хотя готовили ее еще в Древнем Риме, где специально выращивали много капусты.Просто многие овощные растения и рецепты блюд «перекочевали» из Древнего Рима через Византийскую империю в Россию после принятия на Руси христианства. Греки не только создали на Руси письменность, но и передали большую часть своей культуры.

Сегодня капуста особенно широко используется в кулинарии северных и центральных районов России, Урала и Сибири.

Репа в России до конца 18 - начала 19 вв. был так же важен, как картофель сегодня. Репу использовали повсеместно, и многие блюда готовили из репы, фаршировали, варили, готовили на пару.Репу использовали как начинку для лепешек и варили квас. Постепенно, с начала до середины 19 века, его заменил гораздо более урожайный, но гораздо менее полезный картофель (это практически пустой крахмал). Но репа также содержит очень ценные биохимические соединения серы, которые при регулярном употреблении являются отличными иммуностимуляторами. Теперь репа стала редким и разрозненным продуктом на русском столе - в продаже, и цена зависит не от килограмма, а от штуки.

С переходом на картофель русская кухня потеряла большую часть своего высокого качества. А также после практического отказа от русского столового хрена, который также является незаменимым помощником для здоровья, но сохраняет свои полезные свойства не более чем через 12-18 часов после приготовления, т.е. требует приготовления незадолго до подачи. Поэтому современный магазинный «хрен в банках» такими свойствами или правильным вкусом не обладает вообще. Так что если сейчас в России русский столовый хрен подают к семейному столу, то только по большим праздникам.

Шведка почему-то не упоминается в древних источниках, возможно потому, что репу по-шведски раньше не отличали от репы. Когда-то широко распространенные в России, эти корнеплоды теперь составляют относительно небольшую долю в овощеводстве. Они не выдерживали конкуренции с картофелем и другими культурами. Однако специфический вкус и запах, возможность различных кулинарных применений, транспортабельность, устойчивость при хранении говорят о том, что в наше время от репы и турнепса отказываться не стоит, так как они придают совершенно особый колорит многим блюдам русской народной кухни.

Из овощных культур, появившихся позднее в России, нельзя не упомянуть картофель. В самом начале 19 в. картофель произвел настоящую революцию в традициях русского стола, блюда из картофеля приобрели большую популярность. Большой вклад в распространение картофеля и его популяризацию принадлежит известному деятелю культуры 18 века. В. Болотов, который не только разработал агротехнику выращивания картофеля, но и предложил технологию приготовления многих блюд.

Продукты животноводства практически не изменились. Наши предки испокон веков употребляли в пищу мясо крупного рогатого скота («говядину»), свинину, коз и овец, а также птицу – кур, гусей, уток.

До 12 века. использовалась и конина, но уже в 13 в. Он почти вышел из употребления, так как монголо-татары, которые больше нуждались в лошадях, начали выводить из населения «лишних» лошадей. В рукописях XVI-XVII вв. («Домострой», «Список царских блюд») перечисляет лишь единичные изысканные блюда из конины (холодец из конской пасти, вареные конские головы).В дальнейшем, с развитием молочного животноводства, молоко и продукты из него стали использовать все шире.

Лесное хозяйство было большим и важным дополнением к экономике наших предков. В летописях XI-XII вв. рассказывает об охотничьих угодьях - «ястребах», позже в рукописях упоминаются лесные орехи, дикие утки, зайцы, гуси и другая дичь. Хотя нет никаких оснований полагать, что их не употребляли в пищу с древних времен.

Леса в нашей стране занимают огромные площади, особенно на северном Урале и в Сибири.Использование даров леса – одна из отличительных черт русской кухни. В старину фундук играл важную роль в питании. Арахисовое масло было одним из самых распространенных жиров. Фасоль растолочь, добавить немного кипятка, завернуть в ткань и поставить под гнет. Масло постепенно капало в чашу. Ореховый жмых использовали и в пищу — добавляли в каши, ели с молоком, с творогом. Из дробленых орехов также готовили различные блюда и начинки.

Лес был также источником меда (пчеловодство). Из меда готовили различные сладкие блюда и напитки. В настоящее время лишь в некоторых местах Сибири (особенно на Алтае у местных нерусских народов) сохранились способы приготовления этих вкуснейших напитков.

Однако с древнейших времен до массового производства сахара мед был главной сладостью всех народов, а на его основе еще в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме изготавливался широкий ассортимент сладких напитков, блюд и были приготовлены десерты.готовый. Также икру с незапамятных времен употребляли в пищу не только русские, но и все народы, имевшие в своем распоряжении рыбу.

Первым искусственно выращенным плодовым деревом в России была вишня. Только вишни росли в Москве при Юрии Долгорукове.

На характер русской народной кухни большое влияние оказали географические особенности нашей страны - обилие рек, озер и морей. Именно географическим положением объясняется количество всевозможных рыбных блюд. Довольно широко в рационе были представлены многие виды речных и озерных рыб.Хотя еще много разных рыбных блюд существовало еще в Древней Греции, и особенно в Древнем Риме – основоположниках современного богатства европейской кухни. Сколько стоили кулинарные фантазии Лукулла? (К сожалению, многие его рецепты утеряны.)

В русской кухне также использовались самые разнообразные продукты. Однако не столько разнообразие продуктов определяет особенности национальной русской кухни (эти же продукты были доступны и европейцам), сколько способы их обработки, технология приготовления.Во многом своеобразие народных блюд определялось именно особенностями русской печи.

Есть основания полагать, что конструкция традиционной русской печи не была заимствована. Он появился в Восточной Европе как местный самобытный тип очага. На это указывает тот факт, что у народов Сибири, Средней Азии и Кавказа основными видами печей были открытые очаги, а также наружная печь для выпечки хлеба или тандыр для выпечки блинов. Наконец, археология дает прямые доказательства этого.При раскопках в трипольских поселениях на Украине (3-е тысячелетие до н.э.) были найдены не только остатки печей, но и глиняная модель печи, что позволило воссоздать их внешний вид и устройство. Эти глинобитные печи можно считать прообразом более поздних печей, в том числе русской печи.

В процессе исторического развития менялось питание, появлялись новые продукты, совершенствовались способы их обработки. Относительно недавно в России появились картофель и помидоры, стали привычными многие океанические рыбы, без которых уже невозможно представить наш стол.Попытки разделить русскую кухню на старинную, характерную и современную довольно условны. Все зависит от наличия продуктов, доступных для человека. И кто теперь скажет, что блюда с картошкой или помидорами не могут быть национальными русскими?

Интересно кулинарное использование ананасов во времена Екатерины II и князя Потемкина (того любителя кочерыжек, с которым он никогда не расставался и не перекусывал). Затем ананасы нарезали и ферментировали в бочках, как капусту.Это была одна из любимых закусок Потемкина.

Наша страна огромна и в каждом регионе есть свои местные блюда. На севере любят щи, а на юге - борщ, в Сибири и на Урале не бывает праздничного стола без шангелы, а в Вологде - без торговцев рыбой, на Дону варят уху с помидорами и т. д. Однако там много общих для всех регионов нашей страны блюд и много общих приемов их приготовления.

Сегодня в мире Россия считается страной, где много пьют.Традиции русского застолья кажутся иностранцам таинственным ритуалом, пройдя который, они наконец поймут русскую душу и, может быть, смысл жизни.
Такое отношение не всегда нравится самим россиянам. В этой статье я хотел бы прояснить некоторые стереотипы о русских и алкоголе.

Сегодня Россия во всем мире считается очень пьющей страной. Русские питейные традиции представляются как некий таинственный ритуал. Иностранцы думают, что прохождение этого ритуала откроет тайны не только русской души, но и смысла самой жизни.
Что касается россиян, то они не всегда ценят такое отношение. В этой статье я хотел бы прояснить некоторые стереотипы о русских и алкоголе.

1. Конечно, люди в сельской местности по-прежнему много пьют, и пьянство по-прежнему является большой проблемой. Но средний класс почти не прикасается к водке ... Я когда-то работал переводчиком на русско-французской свадьбе. Французская сторона приготовила много водки, чтобы порадовать и удивить своих будущих родственников. Но никто из россиян, которые были на отдыхе, не выпил ни одной рюмки, они предпочли французское вино.Но французы любили водку!

1. Конечно, в сельской местности все еще много пьют, алкоголизм остается большой проблемой. Но Российский средний класс к водке уже почти не прикасается ... Однажды мне довелось работать переводчиком на франко-русской свадьбе. Французская сторона купила много водки, потому что хотела порадовать и удивить своих будущих родственников. При этом никто из русских на вечеринке ни разу не притронулся к бокалу, они явно предпочитали французское вино.Наоборот, водку французские гости очень любили!

2. В Европе принято выпивать бокал вина за обедом или вечером за ужином. В России европейские традиции становятся все более популярными и даже модными. Однако мало кто употребляет алкоголь каждый день. Вино на Рождество , для дорогих гостей, а не для повседневного употребления. Многие люди, особенно мужчины, вообще не пьют. Если кто-то говорит вам, что не пьет, вам не нужно их убеждать, просто примите их правила.

2. В Европе считается нормальным выпить бокал вина за обедом или ужином. В России европейские традиции становятся все более популярными и даже модными. Тем не менее, мало кто пьет вино ежедневно. Вино для торжеств , для дорогих гостей, а не для повседневного употребления. Многие люди, особенно мужчины, вообще не пьют. Если кто-то говорит вам, что не пьет, не пытайтесь их переубедить, просто примите их убеждения.

3. Россияне не разбивают стаканы каждый раз, когда пьют алкоголь.Традиция бить стаканы и посуду сохранилась только по важным праздникам. Но если вы случайно разобьете посуду, вам могут сказать: это к счастью!

3. Россияне не разбивают стаканы каждый раз, когда пьют алкоголь. Эта традиция бить стекла и бить посуду теперь остается только для больших мероприятий. Но если случайно разбить сосуд, то можно услышать: Он приносит удачу!

4. В России до сих пор существует традиция тостов. В праздники тост может быть длинным, а в обычные дни, например, если пришли гости, может быть очень коротким: 90 203 90 136 За гостей, за пришедших, чтобы все было хорошо , или просто для нас ...Иностранцы часто ошибаются и говорят На здоровье ... Это предложение ничего не значит в контексте тоста. Для здоровья означает Удовольствие мое. На здоровье тоже звучит не очень. Лучше скажи На здоровье .

4. В России до сих пор существует важная традиция тостов. Произнесение тоста на церемонии может занять некоторое время. В быту, например при приеме гостей, тост обычно довольно короткий: 90 136 За гостей, до вашего приезда, чтобы все было хорошо или только до US ... Иностранцы очень часто ошибаются, говоря На здоровье ... В контексте тостов это предложение ничего не значит. На здоровье на самом деле означает, что для того, что . За здоровье Звук тоже не очень. Лучше сказать: За твое здоровье .

.

Россия с кухни. Как построить империю с помощью ножа, половника и вилки (Витольд Шабовский) книга в книжном магазине TaniaKsiazka.pl

Историю можно рассматривать со многих точек зрения, но кухонная точка зрения имеет ту неуловимую вещь, которая заставляет смотреть на известные, малоизвестные и единственно известные факты и людей, их создавших, без пафоса и всей оболочки монументальности. бронза. Ведь то, что находится на тарелке, говорит о многом, и если у вас еще будет возможность познакомиться с теми, кто отвечает за кулинарную сторону, мы получим вкусное чтиво.

Какие блюда ассоциируются у нас с русской кухней? После него я поискала последнюю книгу Витольда Шабовского, наверное, была бы уверена в ответе, но прочитав несколько страниц, оказалось, что моя уверенность быстро уменьшилась. То же и со знанием страны, оно кажется огромным, но это набор деталей, из которых трудно сложить целое или только огию, в которой мы не можем видеть деталей. Они и думают, и дают догадки, зная, что у нас есть знание, хотя на самом деле мы далеки от него. «Россия с кухни» — это многослойная история о мультикультурном государстве, где встречаются восток и запад, север и юг, полная противоречий и удивительных блюд.Последние дают полную историю, они представляют собой экстраординарную опечатку больших и малых дат, событий и героев, которые были написаны на ее страницах. Витольд Шабовски открывает для себя закулисье лучших ресторанов, дворцов, Кремля, а также Чернобыльской группы или военных баз. На переднем плане не только еда, но и люди, являющиеся рассказчиками этой необыкновенной книги, в которой, к добру или к худу, раскрываются кулинарные секреты известных деятелей. Сталин, Гагарин, Ленин, царь Николай II — вот лишь некоторые из выдающихся людей, появляющихся в «России с кухни», их гастрономические вкусы могут удивить или наоборот.Но что важнее для людей, ответственных за то, за что они стояли, о них редко упоминают, они остаются безымянными, а ведь они творили русскую или советскую историю. Витольд Шабовский тоже не забывает показывать знаменательные события с точки зрения того, что ели в то время.

Книга Витольда Шабовского неординарна, полна неожиданностей и, прежде всего, чтения, показывая Россию знакомую и неизвестную. Она служит читателям одновременно кулинарией, историей, этой великой и совсем неизвестной, и биографиями людей, ее создавших, даже если лишь немногие знали их имена или не знали об этом.Это также необыкновенное путешествие, не только географическое, но и глубокое в культуру и то, что формировало, формирует и, вероятно, будет формировать образ России из-за кулис. Он далек от черно-белых красок, глядя на него с кухни, он видит больше, он видит тайны, которые становятся такими только тогда, когда он покидает ее. Каждая глава — это отдельная история, но и фрагмент необыкновенного целого, контрастного, порой сокровенного, очень личного. У автора есть талант к интригующим рассказам, полным анекдотов и ярких личностей, хотя они иногда известны небольшой группе людей.Революция, войны, первый полет в космос и многие другие факты, просмотр которых сквозь призму широко понимаемой гастрономии дает возможность увидеть в известном новые стороны.

.

Россия с кухни. Как построить империю с помощью ножа, половника и вилки - Витольд Шабловский | Забронировать в Lubimyczytac.pl

Россия – одна из тех стран, которые сложно описать одним словом. Это неочевидно. Секрет. Экзотика в некотором роде. Он вызывает любопытство, хотя в то же время его трудно понять до конца. Власти годами заботятся о своем имидже на международной арене посредством… постоянного контроля. Он показывает миру то, что соответствует нарративу о сильной и прекрасной России, а остальное либо глубоко прячет, либо уничтожает.

Витольд Шабловский достигает этих битов информации. Он объединяет их, и, казалось бы, несовместимые ингредиенты создают красивую историю. О России. русские. Бывшие государства Советского Союза и их жители. О богатстве, нищете, голоде, любви, желании выжить, страхе, войне. Со своим умом, известным только ему самому, Шабловский открывает читателю новые русские тайны. Это лучший пример человека, который если не впустит в дверь, то войдет в окно. Кухня, конечно.

Это говорит нам о том, как питались главы государств со времен царя Николая II до Владимира Путина. Выясняем, что Сталин любил селедку, а Брежнев предпочитал икре печеную картошку. Мы читаем о супе из сосновых иголок, хлебе из древесной коры или клее из рыбьего жира, которым наполняли желудки во время Великого голода на Украине и блокады Ленинграда. Мы смотрим на Ялту с точки зрения подаваемой там индейки в айвовом и апельсиновом соке, а на развал СССР - через тушенку из кабана.Знакомимся с Чернобылем, где повара создали специальные витаминные столы. «Из кухни» мы также обнаруживаем Юрия Гагарина, который полетел в космос с 60 тюбиками еды и, как и Ленин, любил парное молоко. Таким образом, мы читаем о еде, а заодно ориентируемся в мире политики.

Мои любимые истории кремлевского повара Виктора Байлаева. Это готовые сценарии для отличных фильмов. Подготовка и мастерская Витольда Шабловского заслуживают еще одной похвалы.Как он это делает, когда пишет о еде, рисует идеальную, восхитительно правдивую, горько-сладкую картину состояния? После прочтения этой книги у вас сложилось впечатление, что желудок (сразу после мозга и сердца) — самый важный орган в организме человека. А в мире политики и бизнеса - решающее значение.

На издательском рынке много читали о России, но эта выделяется среди всех. Она восхитительна. Чтение этой книги — лучший урок истории. И все это всего на 377 страницах. «Россия с кухни» должна быть дозированной за счет объема.Но потребляет его. Жадно. Немного жадный. При этом он хочет смаковать каждую историю, каждую тарелку. И всегда хочется еще.

Йоанна Качмарек

.

Школа в Бжостове с современной столовой! Поддержкой оказался проект «Еда в школе и дома»! [ФОТО]

Учащиеся государственной начальной школы проф. Мариан Рациборски в Бжостове, в гмине Чмелев, они могут пользоваться недавно отремонтированной столовой. Однако это было бы невозможно, если бы не государственное финансирование. Как подчеркнул Збигнев Чубала, директор Государственной противопожарной службы в Бжовской школе не смог бы самостоятельно позволить себе такие финансовые затраты.

- Здание, в котором находится Государственная начальная школа в Бжостове, построено в 1966 году.Кухня тоже старая. Он требовал многочисленных ремонтов. Существующее оборудование представляло собой традиционную бытовую технику, а не гастрономические устройства, - объясняет Збигнев Чубала и добавляет, что в настоящее время школьные повара могут использовать оборудование из нержавеющей стали одной из лучших компаний в стране.

Рис. Маржена Голембёвска / naOSTRO.info

Иоанна Суска, мэр города Чмелев, в марте этого года подала заявку на получение средств на ремонт столовой.

- Мы подали документы в две школы: в Бжостове и Чмелеве.По формальным причинам заявление о школе в Чмелеве не было положительно принято. Однако нам удалось собрать 80 000 злотых для столовой в Бжостове. Повара обзавелись гораздо лучшим оборудованием, где, как мы слышали, в течение 7 минут можно приготовить 70 отбивных одновременно. Без жира, без соли и так же вкусно.Это наша выполненная миссия по обеспечению наилучшего развития наших самых маленьких жителей, - объясняет Йоанна Суска, мэр Чмелева.

Проект «Питание в школе и дома» заключался в выполнении двух заданий.Во-первых, ремонтно-строительные работы. В их объем входила покраска, заменены подоконники и двери, частично заменена плитка и терракота, изменена планировка кухни путем восстановления перегородок. Также были проведены многочисленные электротехнические и гидравлические работы, построена система вентиляции.

- Вторая задача в этом проекте - закупка и установка оборудования. В спецификации несколько десятков пунктов. В кухонной части были приобретены охлаждающие столы, морозильные столы с рабочими поверхностями, пароконвектомат, современный аппарат с тройной функцией выпечки, варки и приготовления на пару, а также функцией обезжиривания.Мы заменили газовые стулья, приобрели новую газовую плиту с шестью конфорками, кухонные столы из нержавеющей стали и полки для хранения. В спецификации несколько десятков таких пунктов, - говорит Збигнев Чубала, директор PSP в Бжостове.

Рис. Маржена Голембёвска / naOSTRO.info

Стоимость задания 114 441 злотый. 80 процентов - это грант проекта "Питание в школе и дома".

- В разговоре с директором я узнал, что около 100 детей из 134 посещающих школу кормятся в этой столовой.Очень радует, что они могут поесть в цивилизованных, современных условиях. Для школьника нет ничего ценнее обеда из двух блюд на школьных уроках. Это способствует хорошему развитию ребенка. Как многолетний директор школы, я знаю, что это значит, поэтому с удовольствием поддерживаю такие проекты. Я знаю, что мэр подал проект на вторую школу и там не удалось получить средства, но у нас все впереди. Я надеюсь, что в следующем году эти средства будут получены, и гмина Чмелев сможет гордиться тем, что во всех школах гмины у учеников отличные условия для обучения.80 000 — это много, поэтому я рад, что сюда потекло государственное финансирование. Я знаю, как тяжело работать в школе, которая требует большого ремонта, поэтому я рада, что правительство Закона и Справедливости подготовило такие программы, которые улучшают работу школы, и я надеюсь, что дети, пользующиеся этой столовой, будут будьте счастливы и улыбайтесь, что условия труда для женщин-поваров также важны. Тяжело готовить еду для такой большой группы детей одновременно, чтобы они могли съесть ее свежей, - объясняет Агата Войтышек, депутат польского парламента.

Оснащение кухонной зоны впечатляет.

- Все приготовлено так, чтобы еда была приготовлена ​​в соответствии с санитарными требованиями, требованиями безопасности, и при этом была вкусной и современной. Эта школьная еда чрезвычайно важна. Многие дети не имеют условий, чтобы поесть дома, потому что их родители долго работают, а здесь, в нашей школе, это возможно, - резюмирует Джоанна Суска.

Школьной столовой пользуются ок.100 человек на 138 студентов.

- Наши студенты наверняка будут пользоваться столовой еще охотнее, и у нас будет возможность готовить их еще полезнее, - добавляет Збигнев Чубала.

Фото: Маржена Голембёвска / naOSTRO.info

NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-14 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-14 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-14 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-14 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-29 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-29 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-29 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-29 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-28 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-28 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-28 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-28 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-27 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-27 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-27 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-27 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-26 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-26 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-26 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-26 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-25 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-25 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-25 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-25 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-24 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-24 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-24 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-24 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-23 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-23 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-23 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-23 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-22 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-22 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-22 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-22 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-21 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-21 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-21 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-21 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-20 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-20 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-20 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-20 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-19 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-19 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-19 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-19 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-18 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-18 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-18 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-18 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-17 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-17 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-17 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-17 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-16 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-16 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-16 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-16 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-15 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-15 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-15 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-15 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-30 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-30 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-30 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-30 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-39 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-39 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-39 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-39 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-38 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-38 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-38 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-38 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-37 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-37 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-37 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-37 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-36 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-36 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-36 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-36 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-35 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-35 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-35 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-35 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-34 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-34 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-34 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-34 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-33 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-33 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-33 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-33 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-32 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-32 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-32 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-32 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-31 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-31 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-31 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-31 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-1 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-1 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-1 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-1 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-9 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-9 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-9 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-9 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-8 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-8 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-8 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-8 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-7 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-7 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-7 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-7 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-6 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-6 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-6 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-6 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-5 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-5 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-5 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-5 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-4 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-4 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-4 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-4 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-3 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-3 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-3 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-3 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-2 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-2 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-2 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-2 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-10 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-10 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-10 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-10 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-12 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-12 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-12 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-12 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-11 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-11 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-11 NaOSTROinfo Открытие столовой Brzóstowa-11
.

Смотрите также