8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Блюдо из шампиньонов рецепт с фото очень вкусный


Блюда из шампиньонов - рецепты с фото на Повар.ру (1312 рецептов шампиньонов)

Салат "Грибная поляна" 4.6

Салат Грибная поляна - это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход - быть в восторге! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

Салат Лесная поляна 4.7

В нашей семье наибольшей популярностью на праздничных столах пользуется салат Лесная поляна, рецепт которого я и хочу вам показать. Для всех, кто не знает, как приготовить салат Лесная поляна. ...далее

Добавил: Montovini 16.01.2013

Грибной крем-суп из шампиньонов 4.2

Крем-суп - популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016

Рулетики с томатами и грибами 4.6

Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда - быстро, просто и вкусно! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Жульен в булочках 4.7

Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Пшенный суп с грибами 4.6

Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Стейк с грибами 5.0

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус - это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019

Грибной суп-пюре из шампиньонов 4.5

Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками - ммм... Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов - вам в помощь. ...далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Грибы, фаршированные фаршем 4.3

Грибы, фаршированные фаршем, - закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. ...далее

Добавил: Dashuta 11.11.2014

Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 4.8

Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо "улетит" со стола одним из первых! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2016

Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ) 3.7

Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017

Грибной суп с клецками 4.6

Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018

Грибное рагу на зиму 5.0

Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! ...далее

Добавил: Вика Василенко 16.10.2018

Котлеты "Гурман" 4.6

Сочные и нежные котлетки из куриного фарша с шампиньонами. В фарш добавим немного соевого соуса и сливок, получится необыкновенно вкусно. С большим удовольствием едят дети. ...далее

Добавил: Натали 29.10.2018

Веганский бургер с грибами 4.5

Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018

Салат "Новогодний подарочек" 4.8

Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой "сырной обертки" - вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! ...далее

Добавил: Натали 04.01.2019

Суп-пюре из шампиньонов 3.9

Очень интересный, простой в приготовлении и вкусный суп-пюре из шампиньонов. Понравится людям с капризным желудком - суп отлично переваривается организмом, насыщает его полезными веществами. ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Закуска "Шампиньоны в беконе" 4.5

Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр "Радомер", шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.10.2018

Чечевица с шампиньонами 4.8

Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2018

Салат "Крымский" 4.1

Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019

Рулет из фарша с грибами 4.6

Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо - для вас. Сытно и вкусно - хоть на обед, хоть на праздничный стол! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2013

Салат "Желтая собака" 4.5

Уж близится год желтой земляной Собаки, и пора задумываться, чем будете угощать своих гостей, а также как будете украшать новогодний стол. Мой рецепт - 2 в 1: и угощение, и украшение. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.12.2017

Шампиньоны по-корейски 4.1

Кто не любит шампиньоны по-корейски? Красивые, упругие, они так и просятся на вилку и в рот. Как сделать шампиньоны по-корейски дома, узнаете из моего пошагового рецепта. ...далее

Добавил: Liuka 30.11.2013

Грибной суп из шампиньонов 4.3

Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов - для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж - мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит :) ...далее

Добавил: Арина Вольская 28.04.2014

Картофель с грибами в горшочках 4.4

Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках - это, как говорится, "просто, но со вкусом". Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне "праздничное" блюдо! ...далее

Добавил: Kurzyupa 09.12.2013

Постные щи из свежей капусты с грибами 4.4

Легкий и вкусный суп для постящихся или для диетического стола. Не пригоден для питания детей раннего возраста, так как содержит грибы. Детям до 7 лет они нежелательны. ...далее

Добавил: Вика Василенко 07.11.2015

Крем-суп из шампиньонов со сливками 4.8

Вкус этого супа очень понравился всей моей семье. Он яркий, грибной, с тонким сливочным послевкусием. Кремообразная текстура супа достигается путем добавления муки и сливочного масла. ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.04.2016

Салат "Нежность" с грибами 4.5

Хочу поделиться рецептом любимого салата, он невесомый просто, нежный-нежный! Не смотря на жареный лук в салате, он не делает его тяжелым для желудка, а только подчеркивает вкус! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.03.2017

Сочные куриные грудки в сметане 4.5

Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем - это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017

Сардельки, фаршированные сыром и грибами 4.8

Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Мясо под грибочками 3.9

Как вам сочетание свинины, грибов и сливок? Мне нравится, это невероятно сытно, вкусно! Рецепт по достоинству оценят не только хозяйки, но и мужчины! Смотрите, как приготовить мясо под грибочками. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Котлеты из кабачков с грибами 4.8

Вчера соседка у меня спросила: у тебя есть рецепт, как приготовить котлеты из кабачков с грибами? Я ответила ей – есть! А сама подумала: "Как же давно я не готовила эти котлетки". Сегодня исправляюсь! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.08.2017

Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0

Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018

"Походный" бутерброд 4.7

Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! ...далее

Добавил: Натали 21.06.2018

Фаршированные шампиньоны "Шикарные" 4.8

Название полностью оправдывает вкус и внешний вид этой потрясающей закуски! Невероятно вкусные шампиньоны, начиненные мясным фаршем. Такое блюдо и правда нужно пробовать, а не обсуждать! ...далее

Добавил: Натали 08.07.2018

Грибы, маринованные с гвоздикой 3.8

Грибочки маринуются одни сутки, после чего их смело можно пробовать. Используйте, как закуску или добавляйте в салаты. Легко и вкусно! Смотрите, как приготовить грибы, маринованные с гвоздикой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.08.2018

Ризотто с грибами и розмарином 5.0

Ризотто - блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018

Блинная запеканка с курицей 5.0

Если у вас к завтраку или к ужину намечаются блины, то обязательно приготовьте эту простую запеканку с фаршированными блинчиками! Очень вкусно, сытно и, конечно, аппетитно! ...далее

Добавил: Натали 30.11.2018

Cалат с грибами и зеленой фасолью 4.3

Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Натали 17.06.2019

15 рецептов шампиньонов запечённых в духовке, начинки и жюльены

Прежде чем мы перейдём к рецептам шампиньонов, запечённых в духовке, поговорим о секретах приготовления таких грибов.

Мы считаем, что самые яркие и любимые блюда, приготовленные в духовке из шампиньонов – это фаршированные шампиньоны и жюльены. Но для веганов и людей, сидящих на диете, лучше подойдут просто запеченные шампиньоны - в них мало калорий, но много белка.

Запекать шампиньоны в духовке просто – всё, что вам нужно, это немного оливкового масла, соли, свежемолотого чёрного перца и ароматных трав или приправ. Их нужно смешать с шампиньонами – лучше это делать в миске и руками, чтобы каждый шампиньон получил свою часть ароматного масла. Потом грибы выкладываются в жаропрочную форму и запекаются в духовке при 180 °С, буквально 10-15 мин. Время приготовления можно чуть уменьшить или увеличить, то есть подстроить под свой вкус. Шампиньоны, как известно, можно есть сырыми, а значит они не требуют долгого запекания в духовке. Такое блюдо порадует вас, не прибавляя сантиметров в талии.

Шампиньоны, запечённые в духовке. Для их приготовления растительное масло мы смешали с соевым соусом

Секреты приготовления вкусных шампиньонов, запечённых в духовке – максимально простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов

  • Шампиньоны после запекания в духовке уменьшатся в размерах, поэтому стоит сразу готовить большую порцию грибов.
  • Если вы мыли грибы, перед запеканием шампиньонов в духовке их нужно максимально высушить. А лучше даже не мыть, а просто протереть тряпочкой, срезая кончики ножек. Грибы имеют пористую поверхность и легко впитывают воду, которая при запекании совсем не нужна.
  • Шампиньоны для запекания нарезать не нужно, они отлично готовятся целиком.
  • Если в форме при запекании шампиньонов в духовке образуется жидкость, сливайте её. Оставив дверцу духовки немного приоткрытой, вы поможете уменьшить выделение влаги из грибов и сократите время их приготовления.
  • На последних минутах приготовления (3-4 мин.) включите или конвекцию, или гриль. Многие запекают шампиньоны 15 мин., сливают жидкость, сбрызгивают грибы оливковым маслом, а потом готовят их ещё некоторое время (до 30 мин.) до золотисто-коричневого цвета.
  • Выделившийся грибной сок не сливайте, а используйте в домашних соусах, супах, блюдах из риса и других блюдах, придавая им дополнительный приятный аромат.

Если есть желание приготовить не моноблюдо, предлагаем нашу любимую «кашу» из перловки. 

Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой

Перловка с шампиньонами – вкусное и питательное блюдо. Рецепт перловки с шампиньонами стоит запомнить в первую очередь тем, кто держит пост или придерживается вегетринского образа жизни. Но и в качестве гарнира к мясу это блюдо придётся по душе многим.

Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 350 г перловки
  • 800 мл питьевой воды
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 700-800 г шампиньонов
  • 1 сладкая луковица
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • соль
  1. Духовку разогрейте до 160 °С.
  2. Крупу высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин. Вскипятите 800 мл воды, добавьте щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Отбросьте перловку на дуршлаг.
  3. Шампиньоны разрежьте по всей длине на 4 части. Отварите в небольшом количестве (200-300 мл) кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложите шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедите.
  4. Лук измельчите и обжарьте в жаропрочной кастрюле или в форме с оставшимся разогретым растительным маслом, 4 мин. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 3-4 мин.
  5. Выложите перловку в кастрюлю к луку и грибам, перемешайте, прогрейте 30 сек. и снимите с огня.
  6. Грибной отвар доведите до кипения, влейте в перловку. Добавьте соевый соус, закройте крышкой. Запекайте смесь из перловки и шампиньонов в разогретой духовке 30 мин. Через 15 мин. аккуратно достаньте кастрюлю и снимите крышку, перемешайте содержимое. Если нужно подлейте немного горячей воды, чтобы перловка и теперь уже запечённые шампиньоны не подгорели. Подавайте блюдо тёплым.

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке, рецепты и советы по готовке

Многие знают, что одна из основных проблем запечённых шампиньонов – это жидкость, которая выделяется при их тепловой обработке. Она появляется и на сковородке при жарке, и в духовке при запекании. Мы уже дали выше пару советов, как этого избежать – дополним эту информацию.

  • Обжарьте шляпки грибов, выложив их в жаропрочную форму или на противень вверх дном, прежде чем начинять шампиньоны начинкой. Тогда запекающиеся в духовке шампиньоны «выпустят» воду не в начинку, а в форму, и её легко слить.
  • Используйте ножки грибов для фаршировки шляпок шампиньонов при запекании. Да, жидкости от этого меньше не станет, зато блюдо будет более ароматное и вы увеличите количество растительного белка. Всегда старайтесь использовать шампиньоны полностью сразу, ведь это довольно скоропортящийся продукт.  

Для приготовления фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, вам не нужно дорогое крабовое мясо или ветчина, грибы будут прекрасны и в компании зелени, яиц, риса, сыра и панировочных сухарей. Вы можете приготовить начинку заранее и нафаршировать грибы до того, как придут гости или вся семья сядет за стол, а потом просто поставить их запекаться в духовку, чтобы сыр расплавился и закрепил проделанную работу. И, если начинка осталась, на следующий день просто добавьте её в омлет на завтрак, чтобы быть не только умелой, но и экономной хозяйкой.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром

Фаршированные шампиньоны – вкусная закуска, которая нравится всем. Начинку можно изменять по своему усмотрению: добавить жаренные с луком кусочки грибов или мясной фарш, курицу или положить побольше сыра. 

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • оливковое масло
  • 3 ломтика с/к бекона
  • 40-50 г хлебных крошек
  • 30-40 г + 2 ст. л. тёртого пармезана
  • 3 ломтика варёной ветчины
  • 3 веточки петрушки
  • 12 крупных шампиньонов
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, свежемолотый чёрный перец

1. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте бекон до хруста. Переложите на бумажные полотенца и охладите.

2. Поджарьте хлебные крошки на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите и смешайте с 2 ст. л тёртого пармезана.

3. Мелко нарежьте бекон и ветчину. Порубите листья петрушки. У грибов вырежьте ножки, они больше не понадобятся. Используйте ножки для другого рецепта.

4. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжарьте грибы с двух сторон по 2–3 мин., до золотистого цвета. Готовые грибы переложите на противень.

5. В миске смешайте бекон, ветчину, пармезан и петрушку, приправьте солью и перцем. Наполните этой смесью грибы и посыпьте хлебными крошками с пармезаном.

6. Уберите шампиньоны в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 5-7 мин. Подавайте горячими.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами

Среди многих начинок для фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, мы выделяем именно сочетание сыра, пряной зелени и грецких орехов. Какой богатый вкус и игра текстур! Срочно бежим на кухню их готовить. Вы с нами?!

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 12 крупных шампиньонов 
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки петрушки
  • листики 1-2 веточек тархуна
  • 50 г очищенных грецких орехов
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 120 г молодого сыра, подобного моцарелле
  • 4 ст. л. сливок жирностью 9%
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 °С. 
  2. Вырежите/выкрутите из шляпок шампиньонов ножки. Шляпки отложите, ножки мелко нарежьте. Чеснок, петрушку и тархун измельчите. 
  3. Сильно разогрейте сухую сковороду. Положите орехи и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 мин. Снимите с огня, дайте остыть, затем порубите орехи ножом в крупную крошку.
  4. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Переложите на блюдо и полностью охладите до комнатной температуры.
  5. Нарежьте молодой сыр небольшими кубиками. Смешайте в миске сыр, орехи, чеснок, измельчённую зелень и ножки грибов. Влейте сливки. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте.
  6. Плотно наполните шляпки шампиньонов фаршем. Поместите на противень, накрытый промасленным листом бумаги для выпечки. Шампиньоны запекайте в разогретой духовке 7-8 мин. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке как тёплую или холодную закуску.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой

Алексей Карпов, шефповар журнала «Гастрономъ», автор рецепта: «Если вы готовите шампиньоны в качестве основного блюда, рассчитывайте примерно по 4-5 крупных шляпок на каждого взрослого человека. Начинку можно сделать сытнее, если добавить в неё примерно по 1 ст. л. мягкого тофу. Если в доме никто не постится, хлебные крошки можно обжарить вместе с очень мелко нарезанным беконом – или же в саму начинку добавить ветчину, отварную говядину, индейку или курицу, также очень мелко нарезанные».

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой с гречневой лапшой соба

Для приготовления 8-12 порций нужно:

  • 24 крупных крепких шампиньонов
  • сок половины лимона
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 средний пучок петрушки
  • 2 большие сладкие луковицы
  • 5 ст. л. растительного масла 
  • листики 1-2 веточек свежего тимьяна
  • 40-50 г хлебных крошек
  • 1 ч. л. молотой паприки, лучше копчёной
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 200-210 °С.
  2. У шампиньонов ножки отделите от шляпок. Шляпки сбрызните с внутренней стороны лимонным соком и отложите. Ножки мелко нарежьте и посолите. Измельчите чеснок и листочки петрушки.
  3. Мелко нарежьте лук, обжарьте в 3 ст. л. масла, 5-6 мин. Добавьте измельчённые ножки и тимьян, готовьте, пока не выпарится жидкость. Переложите в миску.
  4. Налейте оставшееся масло в сковороду и всыпьте хлебные крошки. На среднем огне, постоянно помешивая, обжаривайте 5 мин. Пересыпьте в тарелку.
  5. Выкладывайте шляпки шампиньонов порциями – чтобы они свободно размещались на сковороде, и жарьте на сильном огне под крышкой без масла примерно по 4 мин. Иногда потряхивайте сковородку, чтобы грибы не подгорели. Готовые шляпки перекладывайте в форму для запекания внутренней стороной вверх.
  6. Смешайте жаренный с грибными ножками лук, хлебные крошки и петрушку с чесноком, приправьте паприкой. Поперчите шляпки, разложите по ним начинку, слегка приминая её ложкой.
  7. Поставьте фаршированные шампиньоны в нижнюю треть разогретой духовки и запекайте 10-12 мин. Подавайте горячими, с картофельным пюре или гречневой лапшой соба.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой

Такие шампиньоны уже не назовёшь закуской. Это полноценное горячее блюдо, особенно, если в порции 3-4 шампиньона и щедрая порция овощного салата или листового салата.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 небольшая луковица 
  • 2 зубчика чеснока
  • 300 г свиного фарша
  • 12 крупных шампиньонов
  • 4 ст. л. растительного масла 
  • 2 ст. л. соевого соуса 
  • по 50 г руколы и салата радиккьо 
  • 1 небольшой красный перец чили
  • сок лайма
  • соль, свежемолотый чёрный перец 
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Лук и чеснок измельчите, добавьте к фаршу. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
  3. У шампиньоны удалите ножки. Обжарьте шляпки в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин. 
  4. Шляпки наполните приготовленным фаршем, плотно прижмите руками. Влейте соевый соус. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 10 мин.
  5. Зелень крупно нарвите, перчик нарежьте кольцами, удалив семечки. Приправьте солью, маслом и соком лайма. Перемешайте и подавайте с запечёнными в духовке шампиньонами.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом 

Светлана из Екатеринбурга, автор рецепта и наш читатель: «Запечённые шампиньоны, фаршированные рисом – отличная горячая закуска. Выглядит аппетитно, вкус великолепный, а приятным бонусом к этой закуске является простота и быстрота приготовления. Эту закуску также можно приготовить на гриле/мангале».

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом 

Для приготовления 3-4 порций нужно:

  • 100 г длиннозерного риса 
  • 8 крупных шампиньов
  • 1 большой сладкий перец, без семян и перегородок
  • 100 г с/к бекона
  • 1-2 веточек свежей петрушки
  • 50-60 г твёрдого сыра
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
  3. У шампиньонов отрежьте ножки. Ножки грибов, сладкий перец, бекон нарежьте мелким кубиком, зелень измельчите, сыр натрите на мелкой тёрке.
  4. На разогретой сковороде обжарьте бекон, 1-2 мин. Добавьте шампиньоны и перец. Обжаривайте, помешивая, 2-3 мин.
  5. Обжаренную смесь соедините с рисом, добавьте зелень, перемешайте однородности. Подготовленной начинкой нафаршируйте шляпки.
  6. Посыпьте сыром, слегка его придавливая к начинке. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15-20 мин. Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте тёплыми.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной

Для приготовления этих шампиньонов вместо варёной ветчины можно использовать и сыровяленую ветчину. Или придумайте для этого рецепта ещё каку-то достойную замену парочки ингредиентов начинки.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной 

Для приготовления 5-8 порций нужно:

  • 16 крупных шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 г варёной ветчины
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • 1-2 стрелки зелёного лука
  • 16 сырых крупных креветок
  • 2 желтка
  • 100 г сливочного сыра
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогрейте духовку до 180 °С.
  2. У шампиньонов аккуратно отделите шляпки от ножек, ножки мелко порубите. Измельчите чеснок. Мелко нарежьте ветчину. Измельчите петрушку, укроп и зелёный лук.
  3. Если креветки замороженные, заранее разморозьте их в холодильнике, переложив в дуршлаг, который установите в миску. Очистите креветки от панцирей, удалите тёмную кишечную вену, мясо мелко нарежьте.
  4. Соедините измельчённые ингредиенты, добавьте желтки и сливочный сыр, слегка посолите, приправьте перцем и перемешайте.
  5. Наполните шляпки шампиньонов полученной смесью и запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром 

Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке – один из самых популярных рецептов домашней кухни. Для начинки мы выбрали булгур с прованскими травами. Получилось лёгкая, но при этом сытная закуска.

Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром 

Для приготовления 4-8 порций нужно:

  • 16 крупных шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 1 банка (400 г) оливок без косточек
  • 1 средний пучок петрушки
  • 100 г булгура
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • 1 ч.л. смеси прованских трав
  • цедра одного лимона
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 220 °С.
  2. У шампиньонов выломайте ножки и очень мелко их нарежьте. Так же мелко по отдельности нарежьте лук, оливки и листья петрушки (стебли не понадобятся).
  3. Булгур полейте маслом, перемешайте, залейте кипятком, варите под крышкой согласно инструкции на упаковке.
  4. Шампиньоны натрите маслом со всех сторон, посолите и поперчите изнутри. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10 мин.
  5. Тем временем обжарьте в разогретом масле лук с ножками шампиньонов до золотистого цвета, добавьте булгур, оливки и петрушку, перемешайте, снимите с огня. Приправьте солью, перцем и прованскими травами.
  6. Нафаршируйте шампиньоны получившейся смесью, верните в духовку, убавив температуру до 180 °С. Запекайте шампиньоны в духовке ещё примерно 10 мин. Посыпьте тёртой цедрой лимона. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке, горячими.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен, пара добрых слов об этом культовом для россиян блюде

Мы знаем, что жюльен – это не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой овощей, куриного филе, грибов, окорока, варёного языка, цедры цитрусовых и других продуктов.

У нас жюльен – это нечто другое. Это то, что многие сразу выделяют из всех прочих горячих закусок, чуют и узнают по золотистой расплавленной шапочке из сыра и узнаваемой посуде для подачи – металлическим кокотницам с длинной ручкой. Рецепт русского жюльена, в целом, таков: грибы, а иногда филе курицы или морепродукты (или и то, и другое вместе) мелко нарезают, обжаривают, заливают сливочным или сметанным соусом, раскладывают в порционные кокотницы или горшочки, посыпают сыром и запекают в духовке. При этом, заметим, в России термин давно уже потерял своё французское (а значит и международное) значение: грибы и курицу чаще всего нарезают не соломкой-жюльеном, а небольшими ломтиками или кусочками.

Идеально готовить жюльен из лесных грибов, оптимально – из белых, но мы пишем не о праздничных блюдах, а о будничной еде, поэтому выбираем шампиньоны. Они для массового едока минимум в 4-5 раз дешевле.

  • Для жюльена шампиньоны тонко нарежьте. Лук мелко нарежьте и сначала его немного подрумяньте со сливочным маслом, затем добавьте грибы и дайте выпариться воде, на среднем огне. Если яркий вкус жюльена для вас уместен и хорош, добавляйте лук, если цените деликатность и изящество, лучше обойтись без лука – для некоторых в жюльене он грубоват и сбивает сливочные настройки блюда.
  • Для  лучших сливочных настроек шампиньонов, запечённых в духовке как жюльен, выбирайте самые жирные молочные продукты. Например, сметану нужно брать самую жирную – от 35%. Она не отсечется и не расслоится при запекании в духовке. Экономные и те, кто не ходит за сметаной на рынок (а там есть сметана и пожирнее), могут использовать сметану жирности 15% и подмешать в неё немного муки. Только сметану сначала чуть-чуть проварите, добавьте обжаренную тёплую муку, вымешайте массу до однородности и прогрейте «соус». Иначе сырая мука всё испортит.
  • Кокотницы перед запеканием в духовке смажьте маслом. Выложите подготовленную грибную массу (выбирайте любую из предложенных ниже) и не забудьте про сыр! Он должен быть плавким – давать красивую румяную корочку и красиво пузыриться при запекании в духовке. Хорошо использовать швейцарский, грюйер, эмменталь. И да, жюльен нужно подавать сразу. Если кто хочет есть его тёплым, пусть подождёт, но вы свою миссию выполнили – правильно и с душой приготовили жюльен из запечённых в духовке шампиньонов.  

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной

Жюльен из шампиньонов – одно из самых простых блюд для воскресного обеда или домашнего праздника. Самые простые ингредиенты для этого блюда доступны круглый год.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 500 г шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. муки
  • 200 г жирной сметаны
  • 150 г хорошо плавящегося сыра
  • соль, свежемолотый черный перец

1. Для жюльена нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Мелко нарежьте чеснок.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны с чесноком до румяной корочки, 10-12 мин. Жидкость должна полностью выпариться.

3. Лук мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и пожарьте лук до мягкости на среднем огне, 10 мин.

4. Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин. Добавьте в сковороду с луком сметану, посолите и поперчите, помешивая, доведите соус до кипения. Оставьте на медленном огне на 3-5 мин., соус загустеет.

5. Добавьте в соус грибы и перемешайте.

6. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите шампиньоны по небольшим жаропрочным формочкам, посыпьте тёртым сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20 мин., до образования румяной корочки. Подавайте сразу же к столу.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Побалуйте себя вкусным, нежным куриным­ филе в сливочном маринаде.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Для приготовления 5-6 порций нужно:

  • 600 г куриных бёдрышек
  • 3 л питьевой воды
  • 300 г шампиньонов
  • 1 небольшая луковица
  • 1 бутон гвоздики
  • 2 черешка сельдерея
  • 130 г сливочного масла
  • 3 ст. л. муки
  • свеженатёртый мускатный орех на кончике ножа
  • 50-60 г тёртого твёрдого сыра
  • соль, свежемолотый белый перец
  1. Дузовку разогрейте до 180 °С.
  2. Положите бедрышки в кастрюлю, залейте кипящей водой, доведите повторно до кипения, посолите и снимите всю пену.
  3. У шампиньонов отделите ножки от шляпок. Очистите луковицу, воткните в неё гвоздику, положите в кастрюлю с бёдрышками вместе с ножками шампиньонов. Сельдерей крупно нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю. Варите при слабом кипении до гоовности курицы, примерно 30 мин.
  4. Снимите мясо с костей, нарежьте мелкими кусочками. Кости верните в бульон. Поставьте бульон на сильный огонь и выпарьте на 2/3. Процедите бульон.
  5. Нарежьте шляпки шампиньонов на небольшие кусочки. В глубокой сковороде растопите 30 г масла, обжарьте шампиньоны на сильном огне, часто помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость. Переложите шампиньоны к мясу.
  6. В сковороде растопите оставшееся масло. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и обжаривайте, продолжая помешивать, 3 мин. Влейте бульон, перемешайте венчиком и готовьте, помешивая, 4 мин. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, перемешайте с куриным мясом, тёртым сыром и грибами.
  7. Разложите шампиньоны по порционным жаропрочным формочкам для запекания. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке до золотистой корочки примерно 5 мин. Подавайте очень горячим.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами

Необычный вариант жюльена - с кальмарами - для любителей морепродуктов.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами

Для приготовления 8 порций нужно:

  • 500 г филе тушек кальмаров
  • 2 луковицы
  • 500 г шампиньонов
  • 3 ст. л. масла растительного
  • 300 г сыра полутвёрдых сортов
  • 2 ст. л. муки
  • 2 ст. л. жирной сметаны
  • 300 мл сливок жирностью 22%
  • 1 ст. л. нарезанного укропа
  • соль 
  1. Духовку разогрейте до 180 °С.
  2. Положите тушки кальмаров на 1 мин. в кипящую воду, затем промойте в холодной воде. Снимите тонкую внешнюю плёнку, удалите хитиновые пластины. Опустите тушки в кипящую подсолённую воду, варите 3-4 мин.
  3. Воду слейте, дайте кальмарам немного остыть и нарежьте их тонкими кольцами или полосками.
  4. Лук измельчите. Грибы нарежьте небольшими кусочками.
  5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, еще 6-7 мин., до золотистого цвета.
  6. Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тёртого сыра. Аккуратно перемешайте.
  7. На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Добавьте сметану, сливки, укроп, соль и перец. Все время помешивая, доведите смесь до кипения. Влейте соус в грибную массу, перемешайте.
  8. Разложите грибную массу по жаропрочным кокотницам, сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20-25 мин., до румяной корочки.

Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с перепелиными яйцами

Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте горячими.

Жюльен с перепелиными яйцами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 300 г шампиньонов
  • 1 стебель лука-порея, только белую часть
  • 20 г сливочного масла
  • 200 мл сливок жирностью 22%
  • 80 г пармезана тёртого
  • 6 перепелиных яиц
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 200 °С.
  2. Грибы и порей тонко нарежьте и обжарьте в разогретом сливочном масле, 5-7 мин. Переложите в миску. Приправьте солью и перцем.
  3. Половину сливок разлейте по 6 кокотницам или по жаропрочным формочкам. Сверху уложите луково-грибную смесь, посыпьте тёртым сыром.
  4. Аккуратно, так, чтобы не растёкся желток, влейте в каждую формочку по одному перепелиному яйцу. Влейте оставшиеся сливки.
  5. Кокотницы переставьте на решётку и установите на средний уровень духовки. Запекайте шампиньоны в духовке 20-25 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

krkharitonova, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить шампиньоны в виде жюльена.

Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей

Для приготовления 3 порций нужно:

  • 6 крупных шампиньонов
  • 1 луковица
  • половина небольшой куриной грудки или 1 бёдрышко с ножкой
  • оливковое масло для жарки
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 150 г сметаны жирности 20%
  • 50 г пармезана
  • соль, свежемолотый чёрный перец 
  1. Разогрейте духовку до 200 °С.
  2. У шампиньонов срежьте ножки. Измельчите лук, ножки грибов и куриное филе, снятое с кости. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу на среднем огне почти до полной готовности.
  3. Добавьте лук и пассируйте до золотистого цвета.
  4. Добавьте грибы и обжаривайте 5-7 мин., добавьте сливочное масло и муку. Затем сметану и готовьте ещё пару минут.
  5. Начинку немного охладите и наполните грибные шляпки. Сверху посыпьте сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке, 15-20 мин.

Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен

Наталья Анисимова из Москвы, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить жюльен с шампиньонами по кремлевскому рецепту.

Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен

Для приготовления 5 порций нужно:

  • 1 луковица
  • 10 г сливочного масла
  • 400 г шампиньонов 
  • 100 г жирной сметаны
  •  2 ст. л. муки
  • примерно 200 мл молока
  • 100-120 г майонеза 
  • 60-70 г твёрдого сыра
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 200 °С.
  2. Лук мелко нарежьте и обжарьте со сливочным маслом до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные грибы. Дождитесь, пока грибы дадут сок.
  3. Добавьте сметану, соль, перец. Всыпьте 2 ст. л. муки, размешайте.
  4. Через 5-10 мин. аккуратно разбавьте молоком до консистенции пюре и потомите на слабом огне, помешивая.
  5. Снимите с огня, разложите грибную массу по кокотницам, смажьте сверху майонезом, посыпьте натёртым сыром.
  6. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке на 20-25 мин. до образования румяной корочки. Подавайте горячими.

БОНУС! Видеорецепт Шампиньоны, запечённые в духовке в сырной панировке


 

Вкусные шампиньоны: рецепт приготовления с фото

Шампиньон является самым культивируемым грибом в мире. Большое распространение блюда из этого гриба нашли во французской кухне. Предлагаем узнать, чем полезны шампиньоны, а рецепты с фото пошагово помогут вам разнообразить ваше семейное меню.

Свойства

В шампиньонах содержатся 20 аминокислот. Среди них есть такие, которые абсолютно необходимы для поддержания здоровья человека.

Этот гриб очень питательный, он может в этом вопросе сравниться даже с мясом. Почти на 90 % шампиньон состоит из воды. Гриб богат белками, жирами и углеводами. В нем также содержатся глюкоза, крахмал, грибная клетчатка.

Вопреки расхожему мнению в грибах присутствует и ряд витаминов. В частности, по содержанию витаминов А и С шампиньоны сравнимы с репчатым луком. Кроме того, в них присутствует витамин D, который крайне редко встречается в представителях флоры, не относящихся к категории зеленых растений.

В то же время шампиньоны (рецепты блюд из этих грибов смотрите ниже) превосходят овощи по уровню содержания витаминов группы В. Из минералов и микроэлементов в их состав входят значительная часть веществ, присутствующих в таблице Менделеева. По количеству легкоусвояемого фосфора грибы приравнены к рыбным продуктам.

Шампиньоны не представляют угрозы здоровью человека, так как в них присутствует незначительное количество таких тяжелых металлов, как кадмий, свинец и селен.

Как выбирать

Прежде чем узнать оригинальные рецепты с шампиньонами, следует выяснить, какие из них лучше покупать для приготовления вкусных и полезных блюд.

При выборе таких грибов отдайте предпочтение тем, у которых нет дефектов. Шляпка шампиньона не должна быть покрыта сухой кожицей, а также иметь на поверхности пятна и морщинки. Кстати, не рекомендуется использовать грибы с диаметром шляпки более 5 см. Учтите, что шампиньоны (вкусные рецепты ниже) даже в холодильнике нельзя хранить более 5 дней, так как в противном случае они не только теряют все содержащиеся в них полезные вещества, но и вырабатывают холин, который вреден для организма человека.

Подготовка

Перед приготовлением шампиньоны, рецептам с которыми посвящена эта статья, нужно сначала очистить острым ножом и тщательно вымыть под струей проточной воды. Не рекомендуется вымачивать грибы, так как они могут стать водянистыми и непригодными к жарке. Обратите внимание, что шампиньоны являются единственными грибами, которые можно употреблять в пищу не только после термической обработки, но и сырыми. Единственное, что в этом случае необходимо сделать, — это тщательно промыть их под струей чистой воды.

Кроме того, такие грибы можно замораживать. Однако разморозка должна произойти лишь непосредственно перед приготовлением, иначе шампиньоны почернеют.

Грибы тушеные, с чесноком

Это простое блюдо получается очень вкусным и питательным без особых усилий. Для его приготовления очищенные молодые шампиньоны разрезают пополам и быстро моют в теплой воде, не допуская, чтобы они впитали влагу. Затем грибы выкладывают на бумажное полотенце и тщательно обсушивают. В растительное масло кладут очищенный и растертый чеснок, солят и перчат. Перекладывают грибы в глубокую миску, заливают приготовленным чесночным маслом. Оставляют настаиваться в течение двух часов. Затем грибы и масло выкладывают на разогретую сковороду, ставят на небольшой огонь и тушат до готовности. Перед подачей грибы посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Жареные шампиньоны

Приготовить такое блюдо можно всего за 5-10 минут. Рекомендуем наготовить жареных грибочков побольше, так как ваши домочадцы обязательно попросят добавки.

С чего начать? Все очень просто! Нужно:

  • порезать шампиньоны и посолить;
  • обвалять нарезанные шампиньоны в муке;
  • поджарить их на подсолнечном масле.

Подавать грибы нужно со сметанным соусом. Для его приготовления следует:

  • смешать в блендере сметану с яйцами и хорошо взбить;
  • добавить твердый сыр, который предварительно натереть на терке;
  • растопить на сковороде масло;
  • влить ингредиенты;
  • добавить сливки и муку;
  • перемешать и нагревать 3-5 минут на небольшом огне, не доводя до кипения;
  • посолить и подать к столу;
  • добавить зелень и поперчить.

Рецепт фаршированных шампиньонов

Чтобы приготовить такое блюдо, которое украсит даже праздничный стол, потребуются:

  • 12 свежих шампиньонов среднего размера;
  • по 1 ст. л. нарубленного очищенного чеснока и растительного масла;
  • 250 граммов плавленого сыра;
  • 4 ст. л. натертого на терке сыра;
  • молотый черный и красный перец на кончике ножа.

Способ приготовления

По этому рецепту шампиньоны в духовке готовят следующим образом:

  • протирают грибы влажным бумажным полотенцем;
  • отламывают у шампиньонов ножки и рубят их на мелкие кусочки;
  • на большой сковороде нагревают растительное масло;
  • добавляют нарезанные ножки шампиньонов и рубленый чеснок;
  • жарят грибы до испарения жидкости;
  • остужают и добавляют плавленый и твердый сыр, натертый на терке;
  • приправляют специями;
  • используя маленькую ложку, заполняют шляпки гриба начинкой;
  • выкладывают на противень, смазанный маслом;
  • запекают шампиньоны в разогретой духовке в течение 20 минут, выставив температуру на 180 °С;
  • подавать на стол можно с картофельным пюре или без гарнира.

Салат с жареными грибами

Рецепты с шампиньонами пошагово всегда вызывают большой интерес у тех, кто любит готовить, предпочитает использовать грибы в составе любых блюд. Например, советуем попробовать сытный праздничный салат с курицей.

Для его приготовления потребуется:

  • 2 яйца;
  • 2 свежих средних огурца;
  • 1 большая луковица;
  • ½ кг свежих шампиньонов;
  • 1 банка (500 г) консервированной кукурузы;
  • 1 куриный окорочок;
  • подсолнечное масло;
  • соль и перец по вкусу;
  • легкий майонез.

Приготовление салата с курицей и с грибами

Порядок действий следующий:

  • шампиньоны промывают и нарезают пластинками;
  • на сковороду наливают растительное масло и ставят на огонь;
  • лук нарезают полукольцами;
  • выкладывают грибы на сковороду;
  • обжаривают и солят;
  • готовые шампиньоны выкладывают в миску;
  • доливают на сковороду немного масла и обжаривают лук до золотистости;
  • добавляют к шампиньонам;
  • свежий огурец и отваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца нарезают соломкой;
  • куриный окорочок отваривают;
  • удаляют кожу и извлекают кости;
  • нарезают на мелкие кусочки;
  • складывают в глубокую миску;
  • добавляют нарезанный огурец, яйца и консервированную кукурузу, с которой предварительно слили воду;
  • выкладывают сверху обжаренный лук и шампиньоны;
  • заправляют салат майонезом, перчат и хорошо перемешивают.

Салат с орехами

Для приготовления оригинального блюда с шампиньонами потребуются:

  • 200 граммов салата фризе;
  • 1 стакан грецких орехов;
  • 300 граммов шампиньонов;
  • 3-4 веточек эстрагона;
  • 1/2 луковицы;
  • 1/3 ст. оливкового масла;
  • по 3 ст. л. белого вина и масла грецкого ореха;
  • соль по вкусу.

Приготовление салата

Подготовка продуктов начинается с обжарки ядер грецких орехов на сухой сковороде в течение 5 минут. Затем их остужают и нарезают вместе с шампиньонами.

Очищают луковицу, мелко нарезают кубиками. Смешивают в миске с солью, уксусом и с эстрагоном. Добавляют мелко нарезанные листья эстрагона. Вливают масла оливы и грецкого ореха. Взбивают получившуюся смесь до получения эмульсии. Отливают половину и заливают ею грибы и орехи. Оставляют настаиваться 10 минут.

В течение этого времени салат фризе разрывают руками на длинные кусочки. Заливают оставшейся заправкой и перемешивают. Выкладывают листочки салата на прямоугольное блюдо. Выкладывают сверху шампиньоны и орехи. Заливают заправкой, которая осталась. Сразу же подают к столу.

Салат можно готовить в разных вариациях. Например, совсем другой, но не менее интересный вкус будет у салата, в состав которого входят кедровые орешки и руккола.

Маринованные шампиньоны

Рецепт достаточно простой. Потребуются:

  • 1 кг шампиньонов;
  • 1 литр воды;
  • 50 мг 9-процентного уксуса;
  • 1 ст. ложка соли;
  • 1 лавровый лист;
  • по 5 горошин душистого и горького перца.

Приготовление

Для того чтобы получились вкусные маринованные шампиньоны нужно:

  • шампиньоны почистить и отварить в течение четверти часа;
  • откинуть их на дуршлаг;
  • добавить в воду соль и сахар;
  • вскипятить;
  • влить укус и снять с огня;
  • уложить шампиньоны в стерилизованную банку;
  • положить сверху лавровый лист;
  • всыпать горошинки перца;
  • залить горячим маринадом;
  • закатать банки;
  • перевернуть их вверх дном;
  • оставить до остывания.

Маринованные грибы можно подавать отдельно как вкусную закуску, а также в составе разных салатов.

Слоеные пирожки

Шампиньоны могут использоваться и как начинка для выпечки. Например, вы можете приготовить слоеные пирожки с грибами.

Для начинки нужно:

  • очистить 1 небольшую луковицу;
  • нарезать кубиками;
  • очистить и промыть шампиньоны;
  • нарезать пластинками;
  • лук и грибы обжарить на разогретом растительном масле;
  • посолить и поперчить.

Когда начинка будет готова, следует:

  • взять слоеное тесто и раскатать пластом в 0,5 см;
  • нарезать его на квадратики размером 10 х 10 см;
  • в центр каждого положить начинку и согнуть так, чтобы получился треугольник;
  • смазать поверхность пирожка взбитым яйцом;
  • выпекать в разогретой духовке.

Как видите, из грибов можно приготовить множество супов, закусок и салатов. И это еще не все рецепты с шампиньонами!

Рецепты с фото, представленные в этой статье, помогут вам удивить гостей и доставить удовольствие членам семьи.

Грибной соус из шампиньонов со сливками рецепт – Шведская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

Грибной соус из шампиньонов со сливками рецепт – Шведская кухня: Соусы и маринады. «Еда»

+ Подбор рецептов

Соусы и маринады

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Тимофеенко порции:  3ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов635

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежие шампиньоны

150 г

Сливки 10%-ные

200 мл

Сливочное масло

50 г

Репчатый лук

1 штука

Твердый сыр

1 столовая ложка

Мускатный орех

по вкусу

Чеснок

1 зубчик

Лимонный сок

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Хорошее сливочное масло — залог вкусного сливочного соуса, поэтому масло для грибного соуса из шампиньонов выбираем с явно выраженным сливочным вкусом.

2Растапливаем на сковороде сливочное масло, а сами в это время режем лук мелкими кубиками. Опускаем лук в сливочное масло и сразу же солим его и перчим. Пассеруем до прозрачности.

3Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и режем пластинками. Можно нарезать и совсем мелко, чтобы соус был более однородным, но мне больше нравится, когда грибочки в соусе достаточно крупные.

4Жарим шампиньоны с луком, помешивая, пока они немного подрумянятся. После этого вливаем сливки.

5Добавляем еще немного соли и перца по вкусу, чеснок и щепотку тертого мускатного ореха. В сливочные соусы мускатный орех желательно добавлять всегда, он помогает лучше проявиться вкусу сливок. На этом же этапе можно добавить в грибной соус по щепотке сухих итальянских травок, если вам нравится их привкус.

6Перемешиваем содержимое сковороды и держим ее на небольшом огне минут 15-20, давая соусу немного выпариться и загустеть.

7На мелкой терке натираем немного сыра, буквально 1 ст. л., и добавляем его в соус.

8Быстро перемешиваем, чтобы сыр расплавился, добавляем еще 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока и выключаем плиту.

9Грибной соус из шампиньонов со сливками получается нежным, очень ароматным, с потрясающим сливочным вкусом и любое блюдо с ним становится намного аппетитнее.

10Если вы будете готовить этот соус, ориентируйтесь на свой вкус. Не обязательно добавлять все указанные ингредиенты, если вы их не любите, чеснок, например, или пряные травки, или сок лимона. Соус в любом случае получится очень вкусным!

Комментарии (21):Показать все комментарии

1

все отлично и вкусно, от лимона ничего не свернулось!

ОтветитьПожаловаться

1

Сделала соус точно по рецепту. Потрясающе вкусно! Спасибо!

ОтветитьПожаловаться

1

Чудесный рецепт, готовлю его постоянно и не надоедает. Спасибо! Я бы с удовольствием попробовала бы ещё какие-нибудь рецепты от вас

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Курица с шампиньонами на сковороде

Просто, быстро и очень вкусно! Это курица с шампиньонами на сковороде. Чтобы приготовить нежное ароматное блюдо, понадобятся свежие грибы, например шампиньоны, отлично сочетающиеся с курочкой.

 

Кстати, для этого рецепта можно использовать и мясо с бедрышек, и даже филе – благодаря сливочному соусу оно тоже получится сочным и мягким даже после обжаривания на сковородке.

 

Вообще, роль у соуса здесь значительная. Он не только делает курицу тающей во рту, но и идеально объединяет ее с грибным ароматом.

 

Рецепт птицы с шампиньонами на сковороде пригодится как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подробное пошаговое описание приготовления поможет получить изумительный вкус даже тем, кто занимается кулинарией совсем недавно. А еще следует заметить, что блюдо это подойдет тем, кто следит за фигурой: несмотря на обжаривание, курица остается низкокалорийной и одновременно сытной.

Фирменный рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калории 140 ккал

Белки 7.1 грамм

Жиры 5.8 грамм

Углеводы 2 грамм

Куриное филе 300 г

Шампиньоны 8 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Мука 1 ст. л.

Молоко или сливки 200 мл

Сливочное масло 20 г

Растительное масло по вкусу

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Зелень по вкусу

Рецепт приготовления

1.

Лук очистите и мелко порежьте. Перед тем как готовить блюдо, следует заранее поставить масло на огонь, чтобы оно прогрелось. Тогда кусочки курицы и грибов получатся особенно аппетитными и поджаренными.

2.

На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистой корочки, затем удалите из сковороды, оставив масло. На сильном огне обжарьте кусочки курицы в той же сковороде до полуготовности.

3.

Курицу достаньте, а грибы обжарьте в той же сковороде. Все ингредиенты стоит обжаривать в одной посуде, так масло впитает все ароматы и придаст блюду неповторимый вкус.

4.

Соедините в сковороде грибы, лук и курицу, снова поставьте на огонь, посолите и поперчите. Добавьте муку и перемешайте.

5.

Не забудьте про соус, потому как приготовить курицу на сковородке без него так вкусно не получится. Можно сделать не сливочный, а сметанный. Хотя кусочки, тушеные со сливками наверняка окажутся нежнее.

6.

Влейте нагретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте рубленую зелень и тушите, периодически помешивая, 3-4 минуты. Выключите огонь, добавив к мясу кусочек сливочного масла. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут. Приятного аппетита!

Полезный совет

Маринуйте курицу столько, сколько позволяет время. Чем дольше мясо выдерживается в маринаде, тем глубже специи проникают внутрь. Разделывая курицу перед тушением, старайтесь резать ее поперек волокон. Так жидкостям проще проникнуть в мясо и сделать его сочным и вкусным. Осторожнее с яркими приправами — лавровый лист, тимьян и розмарин добавляют в блюдо в последний момент, чтобы они не начали горчить.

Блюда из шампиньонов - ароматные грибные рецепты: photorecept — LiveJournal

Блюда из шампиньонов

Я просто обожаю шампиньоны – их текстуру, вкус и аромат. А еще мне нравится, что эти грибы доступны круглый год, а соответственно можно в любое время приготовить из них потрясающее блюдо. Сегодня предлагаю очень простой рецепт, но несмотря на это – это блюдо классика французской кухни – это грибной жульен....

Вкусная, хрустящая, ароматная самса на слоеном тесте с грибной начинкой – это так вкусно. Тесто готовится на газированной воде, за счет этого выпечка получается очень хрустящей и нежной. Попробуйте приготовить!

Для начала отварим мясной бульон из свинины (можно использовать мясо на кости). В щах присутствует капуста, картофель, морковь, лук, свежие грибы – шампиньоны, специи. Подробности приготовления в нашем рецепте.

Самым распространенным и, пожалуй, самым любимым нами среди грибов есть и остается шампиньон. Научно доказано, что шампиньоны обладают уникальной способностью заменить по питательности мясо, а белок, клетчатка и углеводы легко усваиваются организмом человека. И потому они являются отличным ингредиентом в меню людей, придерживающихся принципов правильного питания. Рецептов фаршированных шампиньонов огромное...

Сегодня готовим омлет из шпината. В качестве начинки – шампиньоны и сыр. Конечно, вы можете нафаршировать омлет помидорами, луком, кабачком, колбаской и т.д. Таким образом, берите омлет за основу, а начинку меняйте, и у вас будет каждый день разный завтрак!

Тесто замесим для постных мантов на воде, с использованием растительного масла. Просеем муку в миску, добавим соль и перемешаем. Добавим растительное масло и воду. Замесим тесто. Пока будем готовить начинку, тесто уберем в холодное место. Промоем картофель, очистим. Свежие шампиньоны аккуратно промоем от возможных загрязнений.

Салаты с крабовыми палочками традиционно пользуются популярностью у наших хозяек. Готовить их просто и дешево, а получаются они всегда вкусными, сытными и красиво смотрятся в блюде благодаря красному цвету палочек. А если добавить еще красок другими ингредиентами, то тогда получается настоящий праздник в миске!

Для начала мы сварим куриный бульон, затем добавим в него измельченный картофель, обжаренные в растительном масле овощи, дополненные свежими шампиньонами. На выходе куриный суп с грибами и лапшой имеет насыщенный вкус, им легко можно насытиться.

Тушеная капуста – блюдо универсальное. Во-первых, оно диетическое, служит гарнирам к мясным блюдам и различным колбаскам и сосискам, хорошо знакомо веганам и людям, придерживающимся системы правильного питания. Во-вторых, может служить начинкой для пирогов и пирожков. В-третьих, может быть приготовлена, как с рисом, так и с различными овощами, на выбор и...

Фаршированные грибы картофелем, томатами и сыром – оригинальная горячая закуска для праздничного стола.  

Великолепная горячая закуска из простых и дешевых ингредиентов – половинки картофеля, фаршированные жаренными шампиньонами и запеченные в духовке на инфракрасном режиме. Вкус получается очень похожим на картофель, приготовленный на углях. А как красиво смотрятся эти половинки на тарелке. Просто объедение и загляденье!

Масленица – это один из любимых праздников славянских народов. У каждой хозяйки есть наверняка свой собственный рецепт приготовления блинов. Я хочу предложить свой – не совсем классический – тесто у нас будет картофельное. Начинку можно выбирать по своему вкусу, но у меня блины с шампиньонами.

Постный фантастический ужин без мяса с гарниром из овощей и гороха нут. Грибы прекрасно сочетаются с различными жареными овощами. Летом можно использовать кабачки, болгарский перец, а также можно менять приправу для масляной заправки.

Кукурузная каша в наших краях не сильно польется популярностью, и зря. Это очень вкусный и полезный продукт. А если к ней добавить интересные ингредиенты – это блюдо поднимается на совершенно новый уровень

Всегда беспроигрышная закуска – фаршированные шампиньоны – она уместна на любом столе и для любого повода

Отличный салат с ярким вкусом благодаря жареным шампиньонам. Прекрасная альтернатива привычным шубам и оливье. А для уменьшения жирности блюда заменим майонез сметаной. Обязательно попробуйте, вкус ничуть не хуже, он просто другой 😉

Спагетти в чудесном нежном соусе на основе молока и муки, с луком, шпинатом и шампиньонами – очень вкусный и полезный вариант всеми любимой пасты

Этот рецепт Бефстроганов очень прост, но готовится он очень долго, уж будьте к этому готовы. Получается очень вкусное нежное мясо говядины, тушеное с сливочном соусе с грибами.

Восхитительный, яркий и полезный салат из запеченной мускатной тыквы и шампиньонов, шпината, сушенной клюквы и грецких орехов. И вся эта вкуснятина под соусом из оливкового масла, горчицы и лимонного сока. Такой салат можно подать в большом красивом блюде и затем смешать все ингредиенты при гостях

Красивое, яркое и эффектное блюдо из тыквы. Яркий оранжевый горшочек из тыквы, начинённый гречкой с луком и шампиньонами согрет холодными зимними вечерами своим теплым вкусом и жизнерадостным видом

Если вы хотите получить нежное, мягкое мясо, убедитесь, что ваше мясо – это: верхняя часть филе, стейк Рибай без костей или говяжья вырезка.

В зимний период организм особо нуждается в витаминах. Чтобы частично восполнить их недостаток, можно приготовить баклажаны с грибами. Для этого потребуются такие компоненты: 0,5 кг баклажанов свежие или же замороженные грибы (шампиньоны) – 0,4 кг луковица соль и другие приправы 1 ложка томатной пасты 2/3 стакана сыра моцарелла 1/4 стакана...

После праздников, кроме отличного настроения, остается много не съеденной еды и остатки неиспользованных продуктов. Есть каждый день одно и то же надоедает. Но проявив немного фантазии, с них можно приготовить вкуснейшие блюда с новыми вкусами

Яркое и красочное рагу в осенних красках из тыквы, моркови и шампиньонов– простое в приготовлении, полезное и вкусное – просто осень на тарелке

Очень вкусное блюдо из обычного картофеля, запеченного в духовке. Но добавление шампиньонов делает это блюдо поистине королевским. Такое блюдо можно подать гостям на празднике вместо привычного картофельного пюре

Одна из самых известный и популярных горячих закусок французской кухни. А какое красивое и звучное название – жульен. Как- будто песня, и на вкус просто божественно. Яркий вкус шампиньонов, нежность куриного мяса и сливочный вкус от сметаны – ну разве это может быть не вкусно

Макароны – блюдо очень простое и незатейливое. Предлагаю его немного усложнить и облагородить с помощью сливочно-грибного соуса. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Макаронные изделия для этого блюда подойдут любые, вплоть до домашней лапши. В качестве грибов отлично подойдут шампиньоны, лисички или белые грибы.

Отличной закуской на любой праздник являются маринованные шампиньоны. Предлагаю вам очень удачный рецепт маринования. По нему грибочки получаются обалденными. По нескольким причинам это мой самый любимый рецепт. Во первых, готовятся быстро (буквально за 2 часа), во вторых, грибы получаются ооочень вкусными. Секрет рецепта во вкусном маринаде. Кстати, он не содержит...

Ах, эта пицца! Всеми обожаемая! Кажется, что невозможно придумать какой-нибудь интересный рецепт – все уже придумано. Но я все равно постараюсь Вас удивить. Сегодня мы готовим пиццу барбекю – с запечённой куриной грудкой, жареным беконом и жареными шампиньонами. А чтобы вкус у нас был действительно барбекю – вместо традиционного томатного...

Еще один замечательный вариант горячих бутербродов – очень сытный, со множеством разноплановых компонентов. Каждый из них придает свой неповторимый вкус и разноплановую и яркую текстуру

Гамбургеры многие любят, но не всегда могут позволит себе этот продукт из-за его высокой калорийности. Но их можно сделать низкокалорийными и даже полезными, если убрать булочки из пшеничной муки. А чем же их можно заменить – а давайте попробуем шампиньонами. В магазинах можно найти очень большие грибы – они нам...

Хочу предложить мясные рулетики, фаршированные начинкой. Блюдо очень сытное, даже можно кушать без гарнира. * Да, и не забудьте, достать из рулетиков зубочистки, перед тем как будете подавать их к столу.

Для того, чтобы сделать грибной соус, нам потребуются свежие шампиньоны, репчатый лук, сливки, сыр. Сочетание этих ингредиентов в итоге дает прекрасный соус с отличными вкусовыми качествами. Готовить можно в сковороде, сотейнике, кастрюле с толстым дном. Для реализации рецепта подготовьте разделочную доску, терку, ножик, лопаточку для перемешивания ингредиентов.

Для того, чтобы приготовить предложенное блюдо, сначала слепим пельмени, отварим их. Затем приготовим грибной соус из свежих шампиньонов. Потом запечем пельмени вместе с грибным соусом и сыром. Итак, приступаем.

Для того, чтобы потушить на сковороде белокочанную капусту, нам потребуются свежие грибы, лук и замороженная мексиканская смесь. Такая смесь, как правило, в своем составе имеет измельченные овощи: морковку, кабачок, перец. Также присутствует фасоль, кукуруза, горошек. Предложенные ингредиенты для блюда хорошо сочетаются между собой. Итак, начинаем готовить.

Для вкусного домашнего блюда – фаршированных блинов – нам потребуется мясной фарш (мы взяли свиной фарш, но можно любой) и свежие шампиньоны. Блины можно испечь по вашему любимому рецепту или воспользоваться нашим кулинарным способом. Мы сделаем блины на молоке. Подробности реализации предлагаемого блюда – у нас в описании.

Для рецепта потребуется мякоть свинины. Грибы – шампиньоны – в нашем блюде свежие. Также для реализации вкусного и сытного кушанья на сковороде взять нужно лук репчатый, специи, растительное масло, майонез. Готовка мясного блюда с грибами не отнимет у вас много времени. Итак, начинаем.

Раньше, в детстве жаренная картошка была моим одним из самых любимых и часто потребляемых блюд. В последнее время мы с семьёй перешли на более здоровое питание и такие блюда готовим очень редко. Но иногда бывает, вот прям хочется какой-то “вредности”. Жаренную картошку не ели наверно год, поэтому решила сделать ее...

Бессмертная итальянская классика – пицца с итальянской колбасой салями. А для вариативности добавим свежие шампиньоны. Получается очень вкусно и сытно!

Теплый овощной салат – вкусная и пикантная закуска из овощей на гриле с пряным соусом терияки. Блюдо сочное, ароматное и очень насыщенное во вкусе. Такая закуска отлично оттенит рыбные и мясные блюда, украсить праздничное застолье.

Если понравились рецепты - добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Рецепт вкусного салата из сырых шампиньонов

Добавить в избранное

Салат из сырых шампиньонов готовится быстро и очень прост в приготовлении. Эти грибы круглогодично продаются в супермаркетах и отлично сочетаются с овощами. Салат из этих ингредиентов будет не только вкусным, но и полезным, так как продукты без термообработки сохраняют все необходимые для организма человека вещества. Ниже приведён простой рецепт салатика из сырых шампиньонов и овощей, который легко может сделать даже новичок в кулинарии.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Шампиньоны следует брать молодые, небольших размеров — у них будет более приятный нежный вкус. Грибы нужно тщательно промыть под проточной водой и почистить. Более вкусно получится, если выбрать яблоко для блюда из сортов с кислинкой. Для этой цели хорошо подойдёт известная разновидность Симиренко.

Знаете ли вы? В процессе размножения один-единственный шампиньон выбрасывает в воздух около 40 000 000 спор.

Рецепт салата из сырых шампиньонов

Салат должен постоять не менее 10 минут, чтобы хорошо пропитаться заправкой.

900 г15–20 мин.

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт
  • шампиньоны

    150 г

  • лук репчатый

    50 г

  • огурец свежий

    100 г

  • салат «Айсберг»

    300 г

  • масло оливковое

    120 г

  • сок лимона

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

137,73 ккал

  1. Шампиньоны разрезать пополам и нашинковать половинки тонкими пластинами.
  2. Морковь натереть соломкой на тёрке для моркови по-корейски.
  3. Огурец порезать тонкими полосками.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. Измельчить ножом зелень петрушки и мяты.
  6. Мелко нашинковать кочан салата «Айсберг».
  7. Яблоко очистить от кожуры и нарезать небольшими пластинками.
  8. Все нарезанные грибы, овощи и фрукты сложить в одну ёмкость.
  9. В отдельной посуде сделать заправку. Для этого в ней надо тщательно смешать оливковое масло, сок лимона, мёд и горчицу.
  10. Заправить полученным соусом овощную смесь и перемешать все ингредиенты.
Рецепт салата из сырых шампиньонов Видео-рецепт: Рецепт салата из сырых шампиньонов

Этот салат подойдёт тем, кто следит за своим питанием и ведёт здоровый образ жизни. Он насытит организм полезными веществами, не перегружая его лишними калориями.

С ним можно экспериментировать, добавляя новые продукты, например, сыр или куриное филе. Это блюдо можно приготовить, если на пороге вашего дома появились нежданные гости, так как на это потребуется совсем немного времени.

Что можно приготовить из шампиньонов? Благодарный ингредиент польской кухни

Рис. 123РФ / Пиксель

Многие пренебрегают грибами, утверждая, что в них мало ценных питательных веществ. Как оказалось, это один из самых больших мифов об этих популярных грибах. Грибы богаты большой порцией клетчатки, которая положительно влияет на пищеварительную систему. Кроме того, употребляя грибные блюда, вы обеспечиваете свой организм рядом витаминов, в том числе витаминами С, В12, D и В2.

Богатство микроэлементами и минералами, такими как фосфор, калий, цинк и медь, — не единственная причина, по которой стоит ввести грибные блюда в свое ежедневное меню. Это также отличный выбор для людей, которые ищут способы разнообразить свой рацион, не добавляя лишних калорий в свою тарелку.

РЕКЛАМА

Что делать из грибов? Разнообразие способов приготовления блюда из грибов

Грибы — чрезвычайно универсальный пищевой продукт.Они прекрасно подходят для термической обработки (и речь не только о варке). Грибы можно готовить на пару, жарить, запекать и даже жарить на гриле. Есть много способов приготовить вкусное блюдо из грибов.

Еще один плюс этих популярных белых грибов – множество применений. Грибы — это не только отличное дополнение к яичнице, но и ингредиент фрикаделек, домашних солений и начинок из кабачков. Многим также нравится их фаршированная версия.

Любите фаршированные грибы? Правила оставляют вам огромный спектр возможностей.Мясной фарш можно обогатить грецкими орехами, сыром с плесенью и даже помидорами – они составят отличную компанию грибам. Любите салаты с грибами? Рецепты салатов с горошком, яйцами, луком порей и грибами — это только начало ваших кулинарных экспериментов!

Идея грибного завтрака

Грибы — идеальное дополнение к обеденным блюдам, но не все знают, что их можно использовать для приготовления изысканных завтраков.Примером такой вкусности являются колбаски, запеченные с овощами в слоеном тесте. Даже привередливые едоки не пренебрегают такой вкуснятиной. Как их сделать?

Слоеное тесто можно приготовить самостоятельно или использовать готовое изделие. Разделите их на соответствующее количество полосок – ровно столько, сколько вы приготовили сосисок на завтрак. Затем нарежьте грибы и кабачки соломкой, а перец перьями. На каждый кусок теста выложите овощи, посыпьте их любимыми специями, солью и перцем и накройте ломтиком сыра.

Следующим шагом нужно закончить каждую конструкцию колбаской и аккуратно обмотать ее. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте подготовленные рулетики около 20 минут. Простая и вкусная идея для грибов готова! Его также можно использовать как вкусный обед на работе или как перекус на пикнике.

Домашний обед или ужин из грибов

Обогащение обеда грибами — отличный способ случайно добавить в пищу ценные микроэлементы.Грибы также вносят свой вклад в вкус блюда и отлично играют свою роль в обедах для детей. Как их можно использовать интересным образом?

Если ваши дети хмурятся при мысли об овощах, попробуйте испечь здоровую домашнюю пиццу с хорошей горстью грибов. Что касается других растительных ингредиентов, которые попадут в вашу пиццу, у вас есть полная свобода — выбирайте то, что нравится вашим детям.

Еще один, очень простой и эффектный способ подачи грибов – оладьи с грибами.Достаточно смешать все элементы для блинов в блендере, обжарить их и до краев начинить начинкой. Какую начинку выбрать, чтобы приготовить грибной ужин? Самым простым сочетанием будет лук, шпинат, грибы, ветчина и ваши любимые специи.

Вы любите супы? Нет ничего проще — попробуйте приготовить картофельный суп с вкусным гарниром, например, салом, гренками и грибами. Добавьте картофель в ранее приготовленный бульон и варите, пока овощи не станут мягкими. Смешайте все в однородный крем и добавьте обжаренный бекон, грибы и гренки из хлебной корки.Приятного аппетита!

См.: Грибной крем

Что делать из грибов? Фаршированные блюда

У вас нет идей, что делать с грибами? Переходите на фаршированные блюда. Самыми простыми примерами, которые часто царят на польском праздничном столе, являются фаршированные грибами яйца. Просто смешайте грибы, петрушку и яичный желток, чтобы приготовить простую и вкусную закуску.

Если вы уже находитесь на более высоком уровне посвящения в кулинарию, смело пробуйте свои силы в приготовлении котлет из фарша с начинкой.Чтобы создать идеальную начинку для таких колечков, достаточно мелко нарезать грибы, обжарить их, а затем соединить с петрушкой. Из готового мяса кольте сформировать блины и обернуть их начинкой. Если вам нравится, что внутри котлетки немного жевательные, добавьте в начинку немного сыра.

А теперь переверни ситуацию и приготовь самый простой, но выразительный и вкусный грибной ужин в мире - фаршированные грибы с сырным соусом. Для грибной начинки смешать петрушку, мелко нарезанную ветчину и сыр.Сформируйте из них небольшие шарики и поместите их в шляпы, которые вы посыпаете своими любимыми специями. Запечь подготовленные грибы в разогретой до 200 градусов духовке. Вы можете приготовить сырный соус из комбинации майонеза, тертого пармезана и смеси мексиканских специй — просто пальчики оближешь!

Закуски для вечеринок - а как насчет грибов?

Грибы также являются отличным выбором, если в будущем вам предстоит большая вечеринка, которую вам нужно приготовить самостоятельно. Первый вариант, который стоит подать гостям – маффины с курицей и грибами.Для их приготовления вам понадобятся: филе куриной грудки, грибы, лук, красный и зеленый перец, зелень петрушки, специи, кукуруза, пшеничная мука, молоко, чеснок, масло и разрыхлитель.

Просто нарежьте все ингредиенты кубиками и тщательно перемешайте. Как вариант для любителей острых вкусов можно добавить перец чили или халапеньо. Смешайте яйца с молоком, маслом, разрыхлителем и мукой, затем приправьте специями. Также можно добавить чеснок.

Сухие продукты залить жидкой массой, перемешать и отставить примерно на 10 минут. Разлейте тесто по силиконовым или бумажным формочкам и поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Приготовленные таким образом кексы следует выпекать не менее 30 минут. Впереди праздник, а в голове настойчивое "а как же грибы?" Именно такие маффины - желательно подавать теплыми!

1. Печеные грибы

Рис. Мальта14 на Smaker.ru / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на фото | Блюда из грибов: запеченные грибы 9000 3

2. Панированные грибы

Рис. Элайла на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото | Блюда из грибов: Грибы в панировке 9000 3

3. Грибы на гриле

Рис. Asia67 на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото | Блюда из грибов: Грибы на гриле 9000 3

4.Маффины на йогурте с грибами
9000 3

90 110

Рис. Стив на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото | Блюда из грибов: маффины с грибами 9000 3

5. Грибной суп

Рис. Monika87 на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото | Блюда из грибов: Грибной суп 9000 3

6. Блинчики с грибами и орехами

Рис.Pobitegarybarbary na Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото | Блюда из грибов: Блины с грибами 9000 3

7. Лосось с грибным соусом

Рис. Leopard28 на Smaker.pl / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на фото | Блюда из грибов: Лосось с грибным соусом

8. Рулет из индейки с грибами

Рис. КулинарияМомент для Smaker.ru / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на фото | Блюда из грибов: Грибной рулет 9000 3 .

Фаршированные грибы | Вкусная пиза

Скучаю по лесу и за грибами, но пока нет на это времени и здоровье не позволяет даже съездить в заросли Вислы.

Я компенсирую это, покупая выращенные грибы. Наверное, мои друзья-грибники рассердятся, ну да ладно - если не нравится то, что нравится. . . Эти сушеные грибы нельзя фаршировать и мне захотелось именно такое блюдо. А я вам скажу, что хорошие грибы не плохие :)



ингредиенты:
  • 20 больших грибов
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа
  • 150 г сыра, я использовала Збойницкий
  • 2 зубчика чеснока
  • 3-4 столовые ложки масла
  • 2-3 столовые ложки панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • по вкусу: соль, перец молотый, перец сладкий молотый

Приготовление: Грибы очень тщательно почистила бумажным полотенцем, не промывала, чтобы не промокли водой, но это зависит от того, насколько они грязные.Шапки не обдираю, но школы разные в этом вопросе - хочешь, можешь выбрать и все.

Я отломила ручки у самой шляпки и слегка посыпала шляпки с двух сторон солью и положила металлические пластины вниз на бумажные полотенца минут на 30 - 40. За это время натерла ручки на терке для овощей. Очистила лук и чеснок. Я мелко нарезала лук, а чеснок выдавила через пресс. Разогрела масло на сковороде, добавила лук и, когда он стал прозрачным, посыпала натертыми ножками грибов.Обжариваю при помешивании, пока из массы не испарится лишняя вода. Приправить солью, перцем, паприкой, чесноком и отставить остывать. Затем добавила яйцо, панировочные сухари, укроп и половину сыра - тщательно перемешала. Выложила по ложке массы в шляпки, совсем горкой, и сверху посыпала остатками сыра. Выкладываю грибы на противень, застеленный пекарской бумагой, и ставлю в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекала около 20 минут, но это зависит от размера грибов. Они должны хорошо подрумяниться.Я подавала как закуску.

.90 000 10 идей для быстрого и полезного рагу ⋆ АгаМаСмака

Рагу — мои любимые блюда. Чаще всего они также попадают под категорию: остатки недели. Обычно все, о чем у меня нет других идей, оказывается в воке или кастрюле. И эффекты вкусные! Главное правильно приправить блюдо в горшочке. Сегодня горстка моих быстрых и здоровых обедов и ужинов. Такие теплые обеды мы едим очень часто.

Вы когда-нибудь задумывались, что делать, чтобы избежать тушенки на тушенке? Ключом к успеху является приправа даже самого простого блюда.Поэтому обязательно прочитайте, как приправить овощные блюда.

Ниже вы найдете мои предложения для быстрого и полезного рагу . Хотите научиться самостоятельно готовить такие полезные блюда? Прочтите мою электронную книгу: Как правильно питаться и готовить?

Люблю такую ​​посуду. Может быть, потому что они наполняются. Если правильно приправить дал, он будет очень ароматным. Вот блюдо, слегка напоминающее индийский дал, хотя, конечно, это была только моя вариация, основанная на тех ингредиентах, которые были у меня дома.Получилось вкусно, сытно и полезно. Основным ингредиентом этого блюда является моя любимая красная чечевица и картофель.

[Узнайте, где купить красную чечевицу]

Ризотто — блюдо в одной кастрюле, которое, наверное, знают все. Мое предложение вкусное и полезное. Выглядит тоже довольно неплохо, так что ризотто можно подать в качестве семейного ужина выходного дня без каких-либо комплексов.

В этом случае не имеет значения, какой рис вы используете. В таких блюдах лучше всего работает правильный и единственно правильный рис.

[Узнайте, где купить рис для ризотто]

Это рагу очень легко приготовить. Съешьте его с любимым хлебом и сытное блюдо будет готово за 15 минут! Копченый тофу идеально подходит для этого рагу. К счастью, он доступен в большинстве гипер- и супермаркетов, а также в магазинах здоровой пищи. Не говоря уже об интернет-магазинах.

[Узнайте, где купить копченый тофу]

Это рагу богато каротином, но в то же время очень ароматно.Не обманывайтесь простотой ингредиентов. ;-)

Может и не традиционный эль, но вкус отличный. Кроме того, это очень практичное решение для занятых людей, ведь можно приготовить ужин на два дня. Подавать, например, с любимым хлебом.

Очень простое блюдо для любителей картофеля. Я один из них, поэтому я ем их страстно. Должен сопровождаться маринованными огурцами или квашеной капустой.

Эта капоната — мой вариант сицилийского рагу.Я ем с домашним хлебом или ничего. Он имеет прекрасный вкус! Вяленые помидоры, безусловно, во многом ответственны за этот чудесный аромат. К счастью, сейчас они доступны практически везде.

[Уточните, где купить вяленые помидоры]

Вы спросите: суп как тушенка? Ведь суп – это всегда тушеное мясо! Ну нет. Иногда люди либо обжаривают лук на отдельной сковороде, либо отдельно варят макароны. Здесь я сделал все в одном горшке, и я рекомендую это удобство в одном горшке и вам.

В этом рецепте есть один важный ингредиент, который придает ему слегка сырный привкус. Это дрожжевые хлопья. К сожалению, вы не всегда найдете их в ближайших магазинах. Стоит покупать больше - даже в Интернете. Однако, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, обязательно проверьте, не содержат ли они глютен. Это случается очень часто (наличие ячменного солода или загрязнение так называемыми следами глютена).

[Уточнить, где купить дрожжевые хлопья]

Люблю нежареную гречневую кашу.Это вкусно и питательно. Этот вариант точно весенне-летний, ведь в ингредиентах вы найдете свеклу. Однако в межсезонье я делаю кашот со всеми доступными овощами. Так что и вы очаровываете без ограничений. У вас уже есть база. Нежареная гречка, на мой взгляд, намного полезнее, чем жареная. Хотя, конечно, все дело вкуса.

[Где купить крупу гречневую необжаренную]

Еще одно ризотто. Очень минималистично, но вкусно.Конечно, вы можете сделать их с другим рисом, но красный рис дает интересный вкус. Мне он очень нравится.

[Узнайте, где купить красный рис]

Надеюсь, я дал вам немного вкуса для быстрого и здорового приготовления пищи. Желаю здоровья, экономии времени и вкуса конечно!

Понравился этот пост? Обязательно проверьте:

.

Портобелло, жареная курица и флан - Ингредиенты и рецепты

Грибные блюда вкусны и полезны. Некоторые из них были приготовлены на кухне Dzień Dobry TVN Grzegorz Zawierucha. Это были: портобелло, фаршированный беконом, портобелло, фаршированный сыром и петрушкой, грибной флан с рикоттой и курица, запеченная в масле с грибами.

Портобелло, фаршированный беконом

Ингредиенты для портобелло, фаршированного беконом:

  • 8 больших грибов портобелло
  • 100 г бекона
  • лук
  • зубчик чеснока
  • небольшой пучок петрушки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • столовая ложка сливочного масла
  • 2 веточки тимьяна
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить портобелло, фаршированный беконом:

У грибов срезать ножки и мелко нарезать.Лук, чеснок и петрушку нарезать небольшими кусочками. Лук, бекон и чеснок обжарить на столовой ложке сливочного и столовой ложке оливкового масла. В конце добавьте петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем. Обжариваем несколько минут. Разогреваем духовку до 180 градусов С. Смазываем сливочным маслом емкость, в которую помещаем фаршированные грибы. Нафаршировать каждый гриб фаршем, посыпать нарезанным тимьяном и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать около 20 минут. Подаем его сразу после того, как вынули из духовки.

Портобелло, фаршированный сыром и петрушкой

Ингредиенты для портобелло, фаршированного сыром и петрушкой:

  • 6 больших грибов
  • 2 плавленый сыр хорошего качества
  • 10 кг сыра моцарелла
  • 1/2 пучка петрушки
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • зубчик чеснока
  • столовая ложка сливочного масла
  • соль и перец по вкусу

Как приготовить портобелло, фаршированный сыром и петрушкой:

Смешайте сыр в миске.Добавить мелко нарезанный зеленый лук, петрушку и измельченный чеснок. Добавить соль и перец по вкусу. Смазать посуду, в которую будут помещаться фаршированные грибы. Нафаршировать каждый гриб сырной массой. Выпекать около 20 минут. Подаем его сразу после того, как вынули из духовки.

Флан с грибами и рикоттой

Ингредиенты для флана с грибами рикотта:

  • 500 г грибов
  • 500 г рикотты
  • 3 яйца
  • 2 лука-шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • 80 г желтого сыра, тертого
  • горсть нарезанной петрушки
  • чайных ложек молотого мускатного ореха
  • столовая ложка сливочного масла
  • соль и перец

Как приготовить пирог с грибами рикотта:

Разогрейте духовку до 185 градусов Цельсия.C. Чеснок и лук-шалот нарезать кубиками, грибы нарезать ломтиками. Обжарьте чеснок и лук-шалот на сковороде с маслом. Затем добавьте грибы и тушите на медленном огне около 15-20 минут. По истечении этого времени бросьте нарезанную петрушку, приправьте солью и перцем по вкусу. В миску разбить яйца, смешать их с рикоттой и тертым сыром. Приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Смешиваем с заранее подготовленными грибами. Разливаем по небольшим формочкам, смазанным сливочным маслом.Выпекать около 20 минут.

Цыпленок, запеченный в масле с грибами

Ингредиенты для курицы, запеченной в масле с грибами:

  • 3-4 столовые ложки сливочного масла
  • 15 маленьких грибов
  • маленькая луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • столовая ложка оливкового масла
  • горсть нарезанного тимьяна
  • горсть нарезанной петрушки
  • 50 мл сухого белого вина
  • соль и перец по вкусу
  • курица весом около 1,5-1,7 кг
  • 200 г размягченного сливочного масла
  • пол чайной ложки мелкой соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • соль и перец для посыпки
  • лимон
  • несколько веточек тимьяна

Как приготовить курицу, запеченную в масле с грибами:

Грибы: вымойте грибы и очистите их.Сначала обжариваем лук на сливочном масле. Через некоторое время добавляем грибы и обжариваем некоторое время, пока они не станут золотистыми. Влить вино и свеженарезанные специи. Обжарьте некоторое время. Наконец, добавьте прессованный чеснок, соль и перец по вкусу.

Цыпленок: Полностью смажьте курицу мягким сливочным маслом. Приправить солью, перцем и приправить свежим тимьяном. Внутрь курицы положить нарезанный лимон и свежий тимьян. Обвязываем целую курицу шпагатом. Выпекать около 1,5 часов.под крышкой, при температуре 180 градусов С (последние 10 минут под грилем).

Источник основного фото: Каролина Рыбиньска / Dzień Dobry TVN

.

Грибной крем-суп - вкусный и простой грибной суп - Nicpoń w Kuchni

Недавно у нас была суповая фаза. Мы едим их очень часто. Добавляем тосты и второе блюдо нам больше не нужно. Крем-супы очень питательны и сытны. Сегодня я хотела показать вам свой рецепт такого супа. Сливочно-грибной суп. Обожаемый моим сыном.

Грибной суп я уже выкладывала в свой блог, но запись очень старая и у нее ужасное фото, поэтому я даже не даю на нее ссылку 😉

Крем-суп из шампиньонов простой и вкусный.Моим детям она очень нравится. Мы и мой муж тоже. Сын говорит, что она хороша, как детский сад, так что вот это! Иногда бывает непросто соответствовать вкусам, которые дети знают с детского сада, кто дошкольники понимает, о чем я говорю. 🙂 К счастью, я иногда это делаю и тогда у меня самый счастливый ребенок на свете.

Рекомендую приготовить суп-пюре из грибов по этому рецепту. Получается очень быстро. Из этой порции обедаем практически двое суток.

В этот суп добавляем сливки и гренки из разрешенного хлеба.Вкусное сочетание, скажу я вам!

Распечатать Сохранять
  • 400 г грибов
  • 4 Картофель среднего размера
  • 1 Большая морковь
  • 1 Большой пэцсли
  • 1 лук
  • 1 гвоздика из галочка
  • 1,5-2 литров воды или растительного закуска
  • 10018
  • 1.5-2 литров воды или растительного запаса
  • 9001 7 10018
  • 1,5-2 литров воды или растительного закуска
  • 1 шт. лук-порей
  • Очистить и нарезать грибы. Нарежьте лук и чеснок. Морковь и петрушку натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.

  • Обжарьте лук и чеснок в столовой ложке оливкового масла, пока они не станут прозрачными. Добавляю грибы и обжариваю на среднем огне до румяной корочки. Я посыпаю перцем и большой щепоткой соли.

  • Добавить натертые овощи и немного обжарить. Наливаю воду, добавляю по кусочку сельдерея и лука-порея. Накрыть крышкой и варить около 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.

  • Возьмите лук-порей и сельдерей из супа, остальное смешайте со сливками. Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Подавайте с простым или кокосовым кремом.Приятного аппетита!

Если вы попробуете это, отметьте мой профиль в Instagram @nicpon_w_kuchni или #nicponwkuchni, чтобы я мог полюбоваться вашим выступлением и поделиться им со мной!

Я также рекомендую другие супы-пюре:

Тыквенный суп с чечевицей

Крем-суп из запеченной спаржи и чеснока

Веганский крем-суп из брокколи с авокадо

Овощной крем-суп или желтый крем-суп

Суп из красной чечевицы, согревающий суп-пюре

(Посетили 8 376 раз, 9 посещений сегодня)

Посмотрите, что еще Nicpoń предлагает в меню:

Вам не нравится делать безглютеновые пельмени?

Посмотрите видео мастер-класса, на котором я учу делать лучшее тесто для пельменей.Я покажу вам четыре разных способа приготовления теста и поделюсь рецептами супер начинки.

Нажмите на картинку, чтобы узнать подробности!

———————————————————-

Нравится Никпония в Facebook и Insta, чтобы не пропустить новости:

Скачать Подарок: >> Подпишитесь на подарок

  • Бесплатные контрольные списки с продуктами, которые необходимы на кухне, без глютена и без аллергенов, а также серия электронных писем с советами, благодаря которым вы увидите, что без глютена, молочных продуктов и яиц диета совсем не сложная!

Приглашаю вас в магазин Nipponi, где вы найдете электронные книги и курсы:

>> МАГАЗИН

Покупая мои товары, вы помогаете развитию крутого блога.

Вы также можете стать ПАТРОНОМ блога и помочь в его развитии. Нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть, какие бонусы ждут вас в обмен на вашу поддержку. 🙂

Спасибо за посещение блога. Пожалуйста приходите снова! 🙂

.

Грибы тушеные со сливками, целые, в масле с луком

Тушеные грибы наверняка станут эффектным дополнением или основным блюдом, нужно только их правильно приготовить. Рецепты грибов, тушеных в сливках, целиком, в масле или с луком, наверняка вам придутся по вкусу. Они очень просты и не требуют использования множества ингредиентов. Благодаря нашим рецептам вы приготовите вкусные и полезные блюда!

Тушение пищи предполагает использование как можно меньшего количества воды во время приготовления.Помимо классического тушения овощей или мяса, их также можно варить в кипящей воде, бланшировать, готовить на пару или под давлением. Тушение овощей и мяса принципиально отличаются друг от друга. При тушении овощей из них вытекает сок, в мясе сока не так много. Соль и сахар нужно добавить в небольшое количество воды.

Смотрите также: Фаршированные грибы - узнайте 4 простых рецепта

Тушение овощей можно описать в нескольких пунктах, что безусловно облегчит весь процесс:

  1. Очищенные овощи залить небольшим количеством воды.
  2. Добавить соль, сахар и перец.
  3. Когда вода закипит, уменьшите подачу газа.
  4. Вода начнет испаряться, так что снова наполните горшок.
  5. Когда овощи станут достаточно мягкими, сливать их не нужно.
  6. Оставшаяся вода будет основой для соуса.

Овощи, которые чаще всего тушат:

  • морковь,
  • Кольраби,
  • см.,
  • цветная капуста,
  • капуста,
  • помидоры,
  • спаржа.

Грибы тушеные - это классическое блюдо отлично подойдет в качестве основного блюда, но может быть и частью другого блюда. Тушеные грибы прекрасно подходят к различным видам мяса, картофелю и крупам. Безусловно, этот классический рецепт придется по вкусу, потому что готовится быстро и просто.

Грибы очень полезны, они содержат много биологически активных соединений, таких как:

  • лектины – обладают противораковыми свойствами,
  • антиоксиданты - катехины, галловая кислота, кофейная кислота и рутин,
  • тирозиназа - белок, защищающий ДНК от повреждений,
  • эргостерол - ингибирование роста клеток рака молочной железы

Грибы тушеные в сливках

Состав:

  • 600-800 г белых грибов
  • 2-3 луковицы
  • 250 мл жирных сливок животного происхождения
  • 3-5 зубчиков чеснока в зависимости от вида и остроты
  • около 300 мл коровьего или растительного молока
  • 300 мл воды
  • соль и черный перец по вкусу
  • несколько столовых ложек сливочного масла
  • 3 лавровых листа
  • 5 шариков душистого перца
  • несколько щепоток эстрагона

Правило:

  1. Лук очистить, нарезать ломтиками или пластинками и слегка обжарить в кастрюле на сливочном масле.
  2. Очистите грибы, разрежьте на четыре части, добавьте в кастрюлю с луком, быстро перемешайте, добавьте молоко, добавьте нарезанные зубчики чеснока, соль, перец и эстрагон.
  3. Уменьшить подачу газа и тушить примерно 15 минут.
  4. За это время приготовить крем.
  5. Добавить к грибам сливки, посыпать специями.

Смотрите также: 4 простых рецепта маринованных грибов - обязательно попробуйте!

Целые тушеные грибы

Ингредиенты:

  • 200 г грибов
  • 1 столовая ложка смеси трав (майоран, базилик, тимьян, орегано, розмарин, шалфей)
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • свежемолотый перец и соль

Правило:

  1. Грибы вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
  2. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить грибы и специи.
  3. Затем тушите под крышкой около 15 минут, пока они не станут мягкими.
  4. Приправить солью и перцем.

Грибы тушеные в масле

Состав:

  • 500 г мелких грибов
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • щепотка куркумы
  • перец черный молотый

Правило:

  1. Промойте грибы, чтобы избавиться от остатков субстрата.
  2. Нагрейте в кастрюле немного сливочного масла.
  3. Когда масло растает, добавьте грибы и периодически помешивайте.
  4. Когда грибы дадут воду, добавьте соль, сахар и перец.
  5. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут.

См. также: Грибы жареные - в качестве закуски или дополнения к основному блюду

Грибы тушеные с луком

Состав:

  • 300 г грибов
  • 2 луковицы
  • 3/4 стакана густых сливок
  • стакан овощного бульона
  • 3 столовые ложки муки
  • молотый острый перец
  • мускатный орех
  • после чайной ложки сушеного тимьяна и любистока
  • горсть нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • соль, перец

Подготовка:

  1. Нагрейте масло в кастрюле.
  2. Добавить очищенные и нарезанные на четыре части грибы.
  3. Обжаривать несколько минут, постоянно помешивая. Затем добавить нарезанный лук.
  4. Обжарить лук до глазирования.
  5. Все посыпать мукой, добавить бульон, любисток и тимьян.
  6. Тушить под крышкой, около 10 минут.
  7. Забелить сливками, приправить солью, перцем и мускатным орехом.
  8. Наконец, добавьте нарезанную петрушку и перемешайте.

Полезные продукты, которые могут нам навредить.Вы и понятия не имели о них!

Автор: Юлита Бучек

.90 000 на завтрак, обед и ужин

Не все любят грибы, но лисички - исключение. У этих оранжевых грибов много поклонников. Уникальный, слегка пряный вкус очень приятно стимулирует вкусовые рецепторы. К тому же лисички совсем несложно приготовить! Откройте для себя наши простых и вкусных рецепта лисичек в различных формах.

На завтрак - омлет с лисичками

Все любят яичницу.В летний сезон его можно приправить лисичками. Разогрейте сливочное масло в сковороде. На горячее сало выложить мелко нарезанный лук, промытые лисички – желательно целыми. Обжарить и добавить яйца. Приправить по вкусу солью и перцем. Затем обжарить, как классическую яичницу. Непосредственно перед подачей можно посыпать шнитт-луком.

На ужин - тальятелле с лисичками

Очищенные лисички и мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле.Жарить до полного испарения воды! Тем временем растворите бульонный кубик в 1/3 стакана горячей воды и смешайте этот интенсивный бульон с половиной стакана сливок. Солим и посыпаем по вкусу. Вылейте смесь в кастрюлю и продолжайте помешивать, пока она не загустеет. Полейте соусом из лисичек и сливок макароны, приготовленные по рецепту на упаковке. Блюдо очень вкусное, если посыпать петрушкой!

На ужин - паста из лисичек для бутербродов

Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле.Добавьте к нему промытые, нарезанные лисички. Посолить, посыпать по вкусу и немного обжарить. Здесь у вас есть три варианта!

Первый - приготовленные таким образом грибы положите на свежий хлеб и наслаждайтесь вкусом. Второй рецепт - добавить в кран консервированный зеленый горошек. Желательно с подвеской.Такую смесь нужно немного подогреть и съесть, разумеется, с еще теплым хлебом. Последняя альтернатива — острые лисички! Добавьте к лисичкам несколько столовых ложек сливок и добавьте чайную ложку чили! Выразительный и незабываемый вкус на кончиках ваших пальцев!

Смотрите также, как сесть на диету - советует Майя Саблевска:

.

Смотрите также