Брусника для пирога как приготовить

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пирог с брусникой пышный. Пирог с брусникой: рецепты

Пирог с брусникой имеет притягательный, изумительный запах и нежный, сладко-кислый вкус. Десерт с этой ягодой очень полезный. Есть разные варианты приготовления пирогов: открытый и закрытый, из дрожжевого теста и песочного, из слоеного теста и на основе сметаны.

Этот вариант не только быстрый в приготовлении, но и самый простой, а также доступный по цене и отлично подойдет начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• масло – 190 г сливочного;
• брусника – 2 стакана;
• пудра сахарная для посыпки;
• мука – 160 г;
• сахар – 150 г для начинки, можно изменять по вкусовым предпочтениям;
• сахар – 160 г.

Приготовление:

Важно! Брусника, наполненная витаминами и полезными веществами, поддерживает иммунитет.

1. Нарезать масло сливочное. Поместить в пиалу. Поставить в микроволновку. Растопить. Следите, чтобы не закипело.
2. В пиалу влить яйцо. Взбить.
3. Всыпать сахар. Взбить. С этим заданием хорошо справится миксер.
4. Взять миску. Просеять муку. Влить яичную смесь и масло. Перемешать.
5. Духовой шкаф поставить на режим 180 гр.
6. Взять форму. Промазать маслом.
7. Влить тесто, оставив чуть-чуть, чтобы посыпать сверху. Разровнять ложкой.
8. Промыть ягоду. Слить всю влагу. Положить на бумажное полотенце. Лишняя влага не нужна.
9. Когда просушится, переложить в салатник. Посыпать сахаром. Перемешать.
10. Разместить на тесто.
11. В тесто, которое отложили, добавить сахара и муки. Растирать руками. Нужна мелкая крошка-присыпка. Обсыпать ягоды.
12. Убрать в духовой шкаф.
13. Через 40 минут прекрасным десертом можно угощать гостей.

Открытый брусничный пирог на основе песочного теста

Открытый пирог с брусникой получается в меру сладким, с тонким тестом. Удивительного вкуса выпечка, с начинкой из тягучей карамели, в которой ягодки не рассыпаются, а залиты густой составляющей.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 130 г;
• сахар – 210 г для карамели;
• брусника – 0,5 кг свежих ягод;
• вода – 4 ст. ложки для карамели;
• соль;
• лимон – 1 ст. ложка, для карамели;
• мука – 310 г;
• вода – 50 мл;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Взять миску. Засыпать муку. Подсолить. Добавить ложку столовую сахара. Влить воду.
2. Масло порезать на кусочки.
3. Поместить к муке. Растереть.
4. Вымесить тесто. Скатать в шарик. Завернуть пленкой. Убрать в холодильник.
5. Через час промазать форму маслом.
6. Поместить тесто. Распределить по дну и бортикам. Идеально подойдет форма в диаметре 26 см.
7. Укрыть пергаментной бумагой. Взять фасоль и высыпать в форму. Благодаря тяжести, тесто останется ровным и не поднимется во время выпекания.
8. Убрать в духовой шкаф. Режим 200 гр.
9. Спустя четверть часа проверить готовность.
10. Если тесто не готово, то снять фасоль с бумагой и убрать форму на нижний уровень. Готовить восемь минут.
11. Приготовить карамель. Для этого в кастрюльку всыпать сахар. Влить воду и лимонный сок.
12. Мешать не надо. Проварить, пока не окрасится в золотисто-светлый цвет.
13. Перемешать ягоду с сахаром.
14. Поместить половину бруснички на тесто.
15. Вылить половину карамели.
16. Засыпать ягоды.
17. Вылить оставшуюся карамельку.
18. Убрать в духовку.
19. Спустя восемь минут пирог можно достать.

Из дрожжевого теста

Из этого теста получается вкусный, душистый пирог. Не все умеют готовить такое тесто, поэтому на помощь придет готовое, которое можно купить практически во всех магазинах. Попробуйте этот рецепт, и у вас получится красивый открытый пирог с брусникой.

Ингредиенты:

• брусника – стакан;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• тесто – 500 г дрожжевого;
• сахар – 220 г;
• корица – 0,5 ч. ложки;
• яблоко – 2 шт.

Приготовление:

1. Промыть ягоды. Поместить на бумажное полотенце. Просушить.
2. Разрезать пополам яблочки. Вырезать внутренности.
3. Взять терку. Натереть.
4. Поместить в одну емкость яблоки и бруснику.
5. Засыпать сахар, крахмал, корицу. Перемешать.
6. Основу из дрожжей раскатать. Треть отрезать.
7. Поместить на противень, промазанный маслом.
8. Разложить начинку. Загнуть края.
9. Оставшуюся треть теста нарезать на полоски.
10. Выложить в форме сеточки на начинку.
11. Отставить на полчаса.
12. Поместить в духовку.
13. Режим необходимо установить на 195 гр.
14. Через 20 минут можно доставать.

Чтобы пирог был идеальным, ягоды надо располагать по всей поверхности теста. Чем больше брусники, тем вкуснее. Для приготовления используйте ингредиенты только комнатной температуры. Чтобы тесто осталось пышным и не опало, ягодки можно припудрить мукой, а потом добавлять в пирог.

Из слоеного теста

Это простой вариант приготовления. На подготовку уходит минимум времени, а выпечка получается шикарной.

Ингредиенты:

• масло растительное для промазывания пирога сверху;
• тесто слоеное – 500 г готового;
• масло для формы;
• брусника – 500 г;
• крахмал – 1 ст. ложка с горкой;
• сахар – 50 г.

Приготовление:

1. Разморозить тесто.
2. Взять противень. Расстелить пергаментную бумагу.
3. Промазать маслом.
4. В упаковке два пласта теста. Один раскатать. Застелить противень.
5. Ягоды промыть. Просушить, для этого воспользуйтесь бумажным полотенцем.
6. Высыпать на противень.
7. Посыпать сахаром.
8. Чтобы ягодки не растеклись присыпать крахмалом.
9. Раскатать второй пласт.
10. Покрыть ягоды. Края защипнуть.
11. Сделать надрезы, чтобы выходил не нужный пар.
12. Смочить силиконовую кисть в масле. Промазать пирог.
13. Поместить в духовку.
14. Режим необходимо выставить на 180 гр.
15. Готовить 40 минут.

Пирог со сметаной

Попробуйте этот рецепт пирога с брусникой и сметаной. В нем идеально сочетаются нежный крем, тесто и ягодки.

Ингредиенты:

• брусника – 300 г;
• мука – 300 г;
• масло сливочное – 125 г;
• сахар – 130 г для крема;
• сметана – 200 г жирной для крема;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйцо – 2 шт.;
• ванилин – пакет;
• сахар – 180 г.

Приготовление:

1. Нарезать масло.
2. Переложить в пиалу.
3. Засыпать сахар. Растереть.
4. Добавить ваниль. Перемешать.
5. Яйца влить в емкость. Взбить.
6. Добавить масло, которое растерли. Взбить.
7. Добавить разрыхлитель. Перемешать.
8. Засыпать муку. Перемешать.
9. Отставить на полчаса.
10. Взять форму. Распределить тесто. На бортах так же должно быть тесто.
11. Разогреть духовой шкаф. Режим 180 гр.
12. Ягодки промыть. Взять бумажное полотенце. Просушить. Высыпать на тесто.
13. Поместить в духовку.
14. Спустя 40 минут достать.
15. Сметану для крема влить в пиалу.
16. Засыпать указанным количеством в рецепте сахара.
17. Взбить.
18. Полить ягоды.
19. Оставить часа на три.

С брусникой и яблоками

Пирог с яблоками и брусникой можно выпекать в течение всего года. Он порадует вас своим нежным ароматом и сладким вкусом.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 60 г;
• вода – 20 мл горячей;
• соль – 0,5 ч. ложки;
• дрожжи – 2 ч. ложки сухих.

• яблоко – 3 шт.;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• брусника – 150 г;
• пудра – 3 ст. ложки.

Приготовление:

1. Поместить в пиалу масло. Убрать в микроволновку. Растопить.
2. Влить в емкость воду. Всыпать дрожжи. Оставить на четверть часа.
3. Засыпать муку. Влить масло.
4. Вбить яйцо. Насыпать сахар. Добавить молоко. Подсолить.
5. Замесить тесто.
6. Оставить в емкости. Укрыть пакетом. Оставить на пару часов. Времени потребоваться может больше или меньше. Надо, чтобы масса стала больше раза в два.
7. Срезать кожицу с яблочек.
8. Разрезать. Убрать косточки.
9. Нарезать на кусочки.
10. Промыть ягодки. Промокнуть бумажным полотенцем. Влага не нужна для пирога.
11. Поместить в салатник ягоды и яблоки. Всыпать пудру и крахмал. Перемешать.
12. От теста отщипнуть 200 г.
13. Раскатать основное тесто. Поместить в форму.
14. Выложить начинку. Разровнять.
15. Оставленное тесто раскатать. Вырезать полоски.
16. Распределить на поверхности, чтобы получилась сеточка.
17. Поставить в духовке режим 160 гр.
18. Когда разогреется, поместить форму.
19. Запекать час.
20. Достать. Остудить. Присыпать пудрой.

Пирог с брусникой на дрожжевом тесте порадует любую хозяйку, ведь такой изумительно вкусный кулинарный шедевр домочадцы непременно оценят.

Брусника созревает в середине сентября и плодоносит до самых заморозков. Ягоды брусники обладают большим количеством полезных кислот и витаминов А, С, Е. Целебные свойства остаются и при термической обработке, а пироги получаются сочные и яркие.

Существует огромное количество оригинальных рецептов этого удивительного пирога. Не меньшим разнообразием обладает и внешний вид: дрожжевой пирог с брусникой может быть открытым, полуоткрытым, закрытым, а также в виде необычного рулета. Мы приготовим традиционный брусничный пирог.

Ингредиенты

Тесто на дрожжах начинается с опары, которая максимально способствует идеальному «поднятию» теста. Сначала нужно подготовить стандартные компоненты.

Итак, понадобится:

• 1 ложка или ½ упаковки свежих, сухих дрожжей;
• ½ чайной ложки соли;
• 2-3 столовые ложки сахара;
• 1 стакан молока;
• 30 грамм маргарина или сливочного масло;
• 1 яйцо;
• мука.

Приготовление опары

Дрожжи необходимо развести в глубокой чашке с половиной стакана молока или воды непременно комнатной температуры. Добавить соль и сахар. Перемешать и поставить в тепло. 20 минут будет достаточно.

Когда время пройдет, опара начнет пениться. Нужно постепенно влить в нее молоко. Оно обязательно должно быть теплым или комнатной температуры. Вместо молока подойдет простокваша, кефир или майонез.

В получившуюся массу добавить масло, предварительно растопленное и охлажденное. Следом замешать яйцо, желательно его слегка взбить.

Замешиваем тесто

Процесс начинается с правильной подготовки. Рабочая поверхность посыпается небольшим количеством муки. Рядом можно дополнительно поставить емкость с мукой для повтора этой нехитрой процедуры. Это позволит избежать прилипания теста к поверхности в процессе замеса. Чтобы руки в процессе оставались чистыми, смажьте их растительным маслом.

Теперь в готовую опару можно постепенно вмешать 500 грамм пшеничной муки и замесить мягкое тесто. Если пересыпать муки, тесто будет тугим. Вымешиваем тесто, пока она не начнет держать форму. Желательно в процессе замеса теста каждый раз ее просеивать, даже если это было сделано заранее – это делает выпечку удивительно пышными.

Собираем дрожжевое тесто в комок, кладем в чашку и накрываем полотняной тканью или салфеткой.

Оставляем тесто в тепле на 20-30 минут, а потом вновь вымешиваем его. Снова убираем в теплое место еще на 20 минут. Повторяем эту процедуру от трёх до пяти раз – это рецепт идеального теста. Чтобы оно полноценно поднялось, нужно еще 1-2 часа,. При необходимости можно ждать меньше, но это скрадывает объем выпечки, да и вкусовые качества пирога сильно изменятся.

Рецепт ягодной начинки для осеннего пирога

Начинка – это сердце пирога. Нужно серьезно отнестись к выбору ягод и фруктов. Хоть мороженые ягоды, перемешанные с сахаром, и подойдут для начинки, но желательно, если позволяет сезон, отдавать предпочтение свежим ягодам.

Для придания «изюминки», можно поэкспериментировать с начинкой. С брусникой хорошо сочетаются все садово-огородные виды ягод (вишня, малина, смородина).

Прекрасным дополнением станет сметана. Яблоко, груша, лимонная цедра или кедровые орешки также уместны. Помимо этого можно приправить все корицей и щепоткой мускатного ореха и вкус моментально преобразится.

Начинка не должна «рассыпаться» в готовом пироге, поэтому мы сделаем ее в виде желе.

Понадобится:

• 1-2 стакана брусники;
• 2 столовые ложки крахмала;
• 2 столовые ложки воды;
• 1 стакан сахара.

Перед приготовлением начинки, ягоды нужно перебрать, убрав листики и ветки. После вымыть и подождать, пока сок стечет;

Крахмал нужен для того, чтобы в процессе выпекания начинка не начала течь. Разводим его в двух столовых ложках воды. Можно слегка изменить рецепт и вместо крахмала предварительно обвалять ягоды в муке.

В кастрюлю с толстым дном высыпать ягоды и добавить сахар. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь.

Когда брусника закипела, снять ягоду с огня и влить в нее хорошо размешанный раствор. Затем снова хорошо перемешать и оставить охлаждаться.

Формирование пирога

Теперь самое время подготовить форму для выпечки. Обычно ее застилают промасленным пергаментным листом, это предотвратит подгорание и уберет излишки масла. Можно смазать противень маслом, не используя бумагу.

От готового теста ¼ часть оставляется для украшения.

Из оставшегося теста раскатывается прямоугольный пласт, немного превышающий форму для выпечки по ширине и длине. Получившаяся основа не должна быть толстой (не более 2 см), она укладывается так, чтобы оставались бортики.

Сверху густым, ровным слоем выкладывается брусничная начинка.

Заключительные штрихи

Украшение пирога – это искусство. Есть множество кулинарных уловок для декораций.

Предварительно отрезанную для украшения ¼ часть теста хорошо растирают с мукой. Тесто должно быть крутым и достаточно твердым – рецепт здесь достаточно прост. Уже готовые и уложенные на пирог детали, перед выпеканием смазывают яйцом, молоком или теплой водой с небольшим добавлением масла.

Самый распространенный рецепт декорирования

«Решетка» . Тесто раскатывается и разрезается на тонкие полоски, затем выкладывается сеткой сверху пирога. Защипываем кончики сетки с краями пирога и прячем швы в бортики.

Оригинальные рецепты декорирования брусничного десерта

«Веревочка» . Два равных куска теста нужно раскатать тонкими полосками. Затем свить из них веревочку равную окружности пирога. Выложить ее на смазанные края, затем плотно защипнуть

«Косичка» . Такое украшение заплетается из округлых, тонких полосок. Длина косички равна длине окружности пирога. Или это могут быть две косички в половину окружности. Готовое украшение укладывается на смазанные яйцом края, слегка прижимается, чтобы хорошо закрепить.

«Листочки» . Тесто тонко раскатать и разрезать на небольшие полоски, нарезать их ромбиками. Им придать форму листочка, ножом сделать прожилки, а края слегка надрезать. Выложить поверх начинки или по краю пирога. Перед выпеканием смазать яйцом.

Выпекание пирога

Ставим лист в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 либо до 200 градусов. Выпекаться дрожжевой пирог с брусникой будет от 25 до 40 минут в зависимости от начинки и ее количества. О готовности можно судить по цвету и запаху. Края должны стать румяно-золотистого цвета.

Готовый пирог можно просто посыпать двумя-тремя столовыми ложками сахарной пудры.

Рецепты кремов для пирога

Самый простой вариант – замешать сметану с сахарным песком и добавить ванильный сахар. Затем взбить всю массу, превратив все в однородную консистенцию. Густо обмазать остывший брусничный пирог.

Но существует еще множество вариантов: масляный крем с белками или сгущенкой, а также заварной и шоколадный кремы. Все они просты в приготовлении и дарят превосходный вкус.

С брусникой хорошо сочетается сгущенка, но тогда в начинку стоит добавить меньше сахарного песка. Сначала в чашке размягчить двести грамм сливочного масла. Добавить столько же сгущенного молока, треть чайной ложки корицы и одну ложку ванильного сахара. Хорошо взбить крем, пока он не станет густым и плотным.

Для его приготовления понадобится:

• чуть меньше стакана сахара;
• 500 мл молока;
• 3 яичных желтка;
• 50 грамм сливочного масла;
• 150 мл жирных сливок;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• 2,5 столовые ложки крахмала.

Молоко доводится до кипения, смешивается с третью яичной массы и взбивается венчиком. Потом постепенно добавляется оставшаяся смесь. Держать всё следует на слабом огне, помешивая, пока не загустеет.

Крем любит пригорать к стенкам, и потому требует внимания. Секрет рецепта: чтобы сладкий крем получился его нужно хорошо охладить. Он убирается минимум на четыре часа в холодильник!

Он вкусен и прост в приготовлении. Двести грамм шоколада, постоянно помешивая, нужно растопить на водяной бане. Когда остынет, влить в него двести грамм коньяка, перемешать и на час убрать в холодильник. Сразу после охлаждения взбить крем.

Какой бы рецепт приготовления вы не выбрали, пирог с брусникой будет настоящим украшением любого стола. Он сочетается с черным, зеленым и травяным чаями, а также с холодными напитками. Еще одно достоинство такого пирога в том, что остывая, он остается не менее вкусным.

Приятного аппетита!

В лесах с умеренным климатом под конец лета можно увидеть, как зреет брусника. Ее плоды обладают полезными свойствами и содержат много витаминов. Что из нее приготовить? Помимо варенья и компотов можно испечь вкусный пирог. Со сметаной, яблоками, из слоеного теста или же дрожжевого – эти и другие пошаговые рецепты и представлены далее.

Как приготовить брусничный пирог

Этот вариант выпечки очень прост в приготовлении. Основой при желании может служить любое тесто – слоеное, сдобное, дрожжевое или пресное, на кефире или молоке и даже песочное. От него будет зависеть и время готовки. Быстрее всего получится из слоеного, ведь оно продается в замороженном виде. Легко приготовить брусничный пирог и из пресного теста, а вот с дрожжевым придется повозиться. Внешне десерт может быть закрытым или открытым. В классическом варианте используется духовка, но не менее вкусным пирог выходит и в мультиварке. У каждого способа есть свои преимущества и секреты.

В духовке

В большинстве рецептов привычной для запекания является духовка. Важными условиями в этом случае являются время и температура. Пирог с брусникой в духовке готовится в среднем около 35-50 минут при 180-220 градусах. Быстрее всего запекается слоеное тесто, ведь оно выкладывается не очень толстыми слоями. Дрожжевое готовится чуть дольше. В духовке можно сделать любой пирог – открытый или закрытый. Для выпекания подойдет глубокая форма, чугунная сковородка или сотейник.

В мультиварке

Если в духовке пирог может подгореть, то с мультиваркой все совсем по-другому. У этого современного прибора есть специальные программы для любых блюд, в том числе и выпечки. Очень легко приготовить и пирог с брусникой в мультиварке. Рецептура практически не имеет отличий от способа с духовкой. Подходящий режим так и называется – «Выпечка». Время приготовления - около 1 часа. Вам только нужно сделать тесто, правильно заложить его в чашу вместе с ягодами, а потом ждать сигнала об окончании.

Начинка­

Помимо теста важно правильно приготовить и начинку для пирога из брусники. Эта ягода имеет кисловатый вкус, поэтому к ней добавляют сахар. Его часто заменяют сладкими фруктами, например, яблоками или же сгущенкой. Так вкусовые качества пирога улучшатся – он не будет слишком кислым. Чтобы начинка не вылезала, в нее добавляют крахмал. Так как ягоды часто едят со сметаной, она тоже может содержаться в рецепте. Саму бруснику добавляют цельной либо измельченной – кому как больше нравится.

Рецепт пирога с брусникой

Любой, кто хоть раз пробовал домашний брусничный пирог со сметанной заливкой, яблоками, из сушеных ягод или другой, остается его поклонником навсегда. Нежнейшее тесто в сочетании с кисло-сладкой начинкой и сахарной корочкой – только представьте, как это вкусно. Что может быть лучше, чем съесть кусочек такого пирога с горячим чаем. Не стесняйтесь порадовать десертом и гостей. В этом вам поможет праздничный рецепт. Хотя простых и быстрых вариантов не меньше. Все они представлены в рейтинге самых популярных рецептов с фото.

Со сметаной

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 255 ккал.
• Кухня: русская.

Пирог с брусникой и сметаной имеет очень нежную начинку. Она представляет собой отдельные ягоды и крем. Последний готовится посредством взбивания сметаны с сахаром. В результате крем увеличивается в объеме и получается легким и воздушным. После запекания он становится более плотным, не растекается, поэтому сам пирог из брусники со сметаной и выглядит красиво.

Ингредиенты:

• мука – 290 г;
• сахар – 140 г для теста и 130 г в крем;
• сливочное масло – 90 г;
• сметана – 220 г;
• свежая брусника – 220 г;
• ванильный сахар – 2 ст.л.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Масло подержать пару минут при комнатной температуре, затем порезать кубиками и смешать с ванильным и обычным сахаром.
2. Следующим шагом вбить яйца, просеять муку с разрыхлителем и вымесить тесто.
3. Заняться подготовкой ягод - перебрать, промыть и разложить на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
4. Сахар для крема всыпать к сметане, взбивать миксером до однородной консистенции, затем убрать в холодильник.
5. Тесто выложить в форму для запекания, сделать бортики, распределить по всей площади ягоды.
6. Сверху залить сметанным кремом, отправить в духовку на полчаса. Рекомендуемая температура – 190 градусов.

Из песочного теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 296 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Среди простых вариантов теста не последнее место занимает песочное. Оно уступает слоеному, ведь то нужно только разморозить, но готовится тоже быстро. Поэтому пирог с брусникой из песочного теста вы можете отметить для себя в качестве рецептов на скорую руку. Основа состоит из минимума продуктов – маргарин, сахар и мука с разрыхлителем. Сам брусничный пирог из песочного теста получается рассыпчатым, но при этом мягким и нежным.

Ингредиенты:

• сахар – 1,5 ст.;
• маргарин – 150 г;
• ванилин – 0,5 ч.л.;
• брусника – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• мука – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Муку с разрыхлителем просеять в глубокую посуду, туда же добавить сахар с ванилином.
2. Маргарин натереть на терке. Тоже отправить к мучной смеси и растереть ее руками в крошку.
3. Поделить тесто на 3 части, 2 из которых равномерно распределить по дну формы для выпечки, сформировав бортики.
4. Духовку включить, чтобы прогрелась до 200 градусов.
5. Ягоды засыпать сахаром, перемешать и выложить полученную массу в форму.
6. Сверху закрыть начинку остатками теста.
7. Выпекать на протяжении получаса.

С яблоками

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 236 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Рецепт пирога с брусникой и яблоками поможет вам приготовит не просто вкусный, но еще очень яркий и красивый десерт. Кроме того, сочетание этих ягод с фруктом сделает лакомство еще более сладким. Такой «союз» часто используют и в компотах. Яблоки с ягодами добавляют в само тесто, а часть оставляют для украшения сверху. По вкусу выпечка напоминает шарлотку, но от нее его отличает небольшая кислинка.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• крахмал – 2 ст.л.;
• мед – по вкусу;
• сок лимона – по вкусу;
• сода – 0,25 ч.л.;
• яблоко – 1 кг;
• сахар – 230 г;
• вода – 50 мл;
• брусника – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Размягченное масло порезать небольшими ломтиками, смешать с яйцом, половиной сахара и содой.
2. Далее засыпать заранее просеянную муку, замесить тесто и уложить его на дно формы для выпекания.
3. Массу разравнивать руками, формируя бортики, затем отправить в холодильник.
4. Яблоки все промыть, половину очистить от семян с сердцевиной и порезать кусочками.
5. Добавить к фруктам половину ягод, остатки сахара, поставить на огонь.
6. Далее влить воду с растворенным в ней крахмалом, готовить около 5 минут.
7. Достать из холодильника форму, выложить на тесто начинку.
8. Оставшиеся яблоки порезать дольками, сбрызнуть лимонным соком и уложить поверху веером.
9. Готовить в духовке полчаса при 180 градусах.
10. По окончании посыпать ягодками, оставить остывать.

Из дрожжевого теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 268 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите попробовать десерт по типу австрийского штруделя? Тогда узнайте, как приготовить пирог с брусникой из дрожжевого теста. В нем ягодки остаются цельными и сочными за счет добавления крахмала, поэтому начинка и выглядит приятно. Ягодки можно брать и замороженными. Для начинки их просто смешивают с сахаром и крахмалом. Сам пирог закрытый, готовится из двух пластов теста.

Ингредиенты:

• крахмал – 1 ст.л.;
• слоеное дрожжевое тесто – 500 г;
• сахар – 3 ст.л.;
• брусника – 200 г.

Способ приготовления:

1. Размороженное тесто разделить пополам, обе раскатать пластами.
2. Один выложить на противень, слепить бортики, по всей площади распределить ягоды.
3. Сверху посыпать сахаром и крахмалом, накрыть все вторым пластом и аккуратно свернуть рулетом.
4. Сделать по всей длине разрезы на половину рулета в шахматном порядке.
5. Раскатать полученный жгут обратно, сверху смазать маслом.
6. Выпекать при 180 градусах до румяной корочки. Для этого хватит 30-35 минут.

Открытый из дрожжевого теста

• Время: 50 минут.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 290 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

К праздничному столу лучше приготовить открытый пирог с брусникой из дрожжевого теста. Внешне он получается очень ярким и красивым. Готовится же такое изделие чуть дольше, чем в случаях с песочным или слоеным тестом. Дрожжи можно использовать живые или сухие дрожжи. В последнем случае их придется оживлять при помощи теплого молока. Готовому же пирогу лучше дать остыть, а уже потом нарезать его порционными кусками.

Ингредиенты:

• крахмал – 1 ст.л.;
• мука – 3 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• молоко – 2 ст.;
• брусника – 2 ст.;
• сухие дрожжи – 1 ст.л.;
• сахар – 0,5 ст. и 1 ст. для начинки;
• ванилин – 1 пакетик;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Молоко перелить в эмалированную кастрюлю, посолить, добавить сахар.
2. Подогреть смесь примерно до 30 градусов, затем снять с огня и заспать дрожжи с двумя стаканами муки.
3. Вымесить тесто, оставить в теплом месте под полотенцем на полчаса.
4. Далее добавить растопленное сливочное масло, вбить яйцо и засыпать остатки муки.
5. В этот раз тесто оставить на 20-30 минут, чтобы оно поднялось в 2 раза.
6. Включить духовку, выставив температуру для прогрева 180 градусов.
7. Ягоды смешать с крахмалом, туда же добавить сахар.
8. Взять противень, смазать любым маслом.
9. Тесто поделить на две части в пропорции 3:1.
10. Большой ком уложить на противень, сформировать из него пласт с бортиками.
11. Выложить ягодную начинку, равномерно ее распределить.
12. Второй кусок теста раскатать пластом толщиной около 3 мм, нарезать из него тонкие полоски и сделать из них решетку поверх начинки.
13. Запекать около получаса, затем накрыть полотенцем и дать остыть.

Быстрый

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 286 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю / на скорую руку.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Быстрый пирог с брусникой имеет среди преимуществ имеет не только скорость приготовления. Это насыщенно-сладкий десерт с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри. Если дома закончилось печенье, а гости уже на подходе, вы легко можете подать к чаю такое лакомство. Основой пирога служит сдоба. Так называют тесто на основе сливочного масла, сахара, яиц и муки. В готовом виде оно имеет рассыпчатую структуру.

Ингредиенты:

• брусника – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 450 г;
• сахар – 250 г;
• лимон – 2 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую мисочку, где смешать 100 г сахара с таким же количеством масла.
2. Растереть массу до однородного состояния, затем вбить яйца и постепенно всыпать 300 г муки с разрыхлителем.
3. Вымесить тесто, поставить в холодильник на полчаса.
4. В это время заняться ягодами – вымыть их, разложить на бумажном полотенце, дать обсохнуть.
5. Добавить к ним лимон, заранее переработанный блендером.
6. В отдельной миске растереть еще 150 г сахара со 150 г муки и 100 г сливочного масла. Должна получиться присыпка в виде крошки.
7. Духовку включить для прогревания до 180 градусов.
8. Форму для выпекания промаслить, выложить в нее тесто, равномерно распределить, слепить бортики.
9. Далее заполнить ягодной начинкой.
10. Сверху присыпать кондитерской крошкой, запекать 40 минут.

На кефире

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 241 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с брусникой на кефире имеет более нежную структуру. Тесто же для него получается жидким. Его еще называют ленивым, ведь оно заливается в форму. Такое тесто не требуется настаивать – ингредиенты просто соединяют. Муку же засыпают так, чтобы консистенция массы была похожа на густую сметану. Ягоды вмешивают прямо в тесто, ведь на поверхности они держаться не будут.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• ванильный сахар – 1 щепотка;
• сахар – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• растительное масло – немного для смазывания формы;
• сода – 1 ч.л.;
• брусника – 1 ст.

Способ приготовления:

1. В мисочке взбить до однородности яйца с сахаром и кефиром.
2. Далее просеять туда же муку, добавить ванилин с содой.
3. Закинуть чистые сухие ягоды, перемешать.
4. Форму для выпечки смазать маслом, вылить в нее готовое тесто.
5. Отправить в духовку на 40 минут. Выпекать при 180 градусах.

Пирог с брусничным вареньем

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 257 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если у вас в холодильнике уже давно застоялась баночка с вареньем, то приготовьте с ним вкусный пирог. Основой его будет песочное тесто. Оно делается очень быстро и легко. При простой рецептуре пирог с брусничным вареньем получается вкусным. Подойдет даже джем или конфитюр. Все зависит от того, любите ли вы, когда чувствуют кусочки ягод или предпочитаете однородную начинку.

Ингредиенты:

• варенье брусничное – 4 ст.л.;
• мука – 3 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 2 ст.л.;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 200 г;
• ванильный сахар – 10 г.

Способ приготовления:

1. Половину муки растереть со сливочным маслом.
2. Добавить ванильный и обычный сахар, посолить, вбить яйцо.
3. Далее засыпать остатки муки вместе с разрыхлителем, хорошенько перемешать.
4. Поделить тесто пополам, выдержать в морозилке 10 минут.
5. В это время разогреть духовку до 180 градусов.
6. Половину теста распределить по дну формы, сформировав бортики.
7. Далее налить варенье, разровнять.
8. Оставшуюся часть теста натереть на терке, присыпать им сверху.
9. Запекать на протяжении 25 минут.

Из слоеного теста

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.

Если гости уже на подходе, то вы легко можете успеть приготовить пирог из слоеного теста с брусникой. Основа для такой выпечки продается в любом магазине в замороженном виде. Если держать в холодильнике хотя бы пачку такого теста, то можно в любой момент испечь что-нибудь вкусненькое к чаю. Начинка из брусники для открытого пирога по этому рецепту готовится с добавлением яблок. Так она получается слаще.

Ингредиенты:

• брусника – 1 ст.;
• крахмал – 2 ст.л.;
• яблоко – 2 шт.;
• корица – 1 щепотка;
• слоеное тесто – 500 г;
• сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, разложить на бумажной салфетке, чтобы они обтекли.
2. Яблоки вымыть, тоже обсушить и мелко порезать. Затем смешать с ягодами.
3. Слоеную основу раскатать пластом, выложить на него начинку, края загнуть.
4. Из остатков теста нарезать полосочки, сделать и них сеточку поверх ягод.
5. Отправить запекаться на 20 минут при 200 градусах.

С моченой брусникой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Шарлотку готовят не только с яблоками. Для такой выпечки подойдет любая другая начинка, например, брусника. Если компот выпили, а ягодки от него остались, то выбрасывать их не обязательно. Очень вкусным получается пирог с моченой брусникой. Тесто готовится всего из трех ингредиентов – сахара, муки и яиц. Ягоды добавляются прямо в основу. Со сладким тестом они отлично сочетаются.

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.;
• брусника – 200 г;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбить вилкой, ввести сахар, продолжать размешивать.
2. Постепенно высыпать муку, замесить тесто.
3. Добавить ягоды, перемешать, перелить основу в промасленную форму.
4. Поместить в прогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

С творогом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 9 персон.
• Калорийность блюда: 217 ккал.
• Предназначение: на праздничный стол / к чаю.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Еще более нежный вкус имеет пирог с брусникой и творогом. Если вы такое сочетание еще не пробовали, то обязательно приготовьте этот десерт. Мягкость творога и терпкость кисловатых ягод отлично дополняют друг друга. Начинка готовится с добавлением манки, поэтому выходит воздушной. Еще в составе присутствует сметана, которая смягчает пирог.

Ингредиенты:

• манная крупа – 1 ст.л.;
• сахар – 220 г и 100 г для начинки;
• ванильный сахар – 1 щепотка;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт. для теста и 3 шт. в начинку;
• сливочное масло – 50 г;
• творог – 500 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• свежая брусника – 2/3 стакана;
• сметана – 220 г;
• разрыхлитель – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Взять разъемную форму для выпечки, смазать ее маслом, слегка присыпать мукой.
2. Миксером взбить яйца в пышную пену, добавить ванильный и обычный сахар, хорошенько перемешать.
3. Далее ввести растопленное масло со сметаной. Еще раз взбить миксером.
4. Муку соединить с разрыхлителем, просеять их, а уже потом засыпать в тесто. Перемешивать осторожно, лучше столовой ложкой.
5. Выложить полученную массу в форму.
6. Творог тоже взбить миксером или же пюрировать блендером, затем вбить яйца, добавить сахар с ванилином, манку и перемешать.
7. Залить творожную начинку в середину формы.
8. Сверху распределить ягоды, отправить в духовку на 40 минут. Оптимальная температура – 200 градусов.

Видео

Полезная северная ягоды брусника очень напоминает клюкву, что совсем неудивительно. Обе ягоды представляют один и тот же род, одно и то же семейство и являются близкими родственницами.

Поэтому и в кулинарии и в медицине клюква и брусника взаимозаменяемы. Правда, у брусники чуть мягче вкус и на фермах ее практически не культивируют, но от этого она только выигрывает.

Сегодня мы будем готовить из брусники простой, но очень вкусный рассыпчатый пирог. Тем, кто любит пироги из песочного теста с ягодной начинкой, он наверняка очень понравится.

Для приготовления пирога с брусникой подготовьте ингредиенты по списку.

Для теста смешайте яйца с размягченным маслом и сахаром.

Всыпьте муку, добавьте щепотку соли и быстро замесите мягкое эластичное тесто.

Распределите часть теста по форме диаметром около 23 см. Оставьте небольшой кусочек для верхушки. Форму с тестом уберите в холодильник на 30-40 минут, а кусочек теста положите на это же время в морозильник.

В это время измельчите ягоды в пюре и смешайте их с сахаром и крахмалом. Доведите до кипения на маленьком огне и варите, постоянно мешая, минут 7-10. Когда начинка для брусничного пирога загустеет, снимите с огня, переложите в охлажденную посуду и дайте ей полностью остыть.

Когда тесто хорошо охладится, выложите на него остывшую брусничную начинку, а сверху натрите кусок подмороженного теста, который лежал в морозильнике. Отправьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30-35.

Пирог испечется, когда тесто сверху зарумянится. Достаньте его из духовки и дайте остыть прямо в форме. Затем аккуратно достаньте и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы начинка хорошо загустела.

Теперь пирог с брусникой готов. Его можно подать к столу, полив ванильным соусом или сгущенным молоком. Приятного чаепития!

Брусничные десерты популярны в осеннее время, когда леса полны ягод. Пирог из брусники готовить просто. Основное время уходит на приготовление теста, но при желании его можно купить в магазине.

Классический пирог из брусники

Главным ингредиентом рецепта являются ягоды брусники. В приготовлении пирога из брусники их можно использовать в свежем или замороженном виде.

На тесто:

• 2 ложки муки;
• 1 ложечка соды:
• 0,75 стакана сахара;
• 145 грамм маргарина.

На начинку:

• Стакан брусники;
• 90 грамм сахара.

Поэтапное приготовление:

1. Подготовьте ягоды. Очистите их от лесного мусора, промойте или разморозьте.
2. Натрите маргарин на крупной терке.
3. Добавьте сахар и уксусом погасите соду. Внесите муку и хорошо перемешайте.
4. Получившееся тесто в виде крошки разложите на противень. Раскатайте по площади и по краям сделайте бортики. Хрустящие бортики получаются из тонкого теста.
5. Ягоды смешайте с сахаром, слейте сок и поместите их на тесто.
6. Поставьте противень на среднюю полочку в духовку и выпекайте пирог из брусники полчаса. Температура должна быть 200 градусов.

Готовность пирога проверяйте зубочисткой.

Рецепт брусничного пирога с первого раза получится даже у новичков кулинарного дела.

Тесто в пироге получается мягким, а ягоды брусники со сметаной придают пирогу нежности. Пирог легкий в приготовлении и идеально подходит для того, кто любит угощать друзей вкусными и десертами.

На песочное тесто:

• 90 грамм сливочного масла;
• 140 грамм сахара;
• 2 ложечки ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 290 грамм муки;
• Ложечка разрыхлителя для теста.

На начинку:

• 220 грамм свежей брусники.
• На крем:
• 220 грамм сметаны; Крем получится гуще, если брать сметану с высокой жирностью.
• 130 грамм сахара.

Поэтапное приготовление:

1. Готовим тесто. Масло достаньте из холодильника и подержите в комнате 7 минут, чтобы оно стало мягче. Порежьте масло на кусочки и поместите в емкость, туда же добавьте ванильный и обычный сахар. Перемешайте. Разбейте 2 яйца и еще раз перемешайте. Добавьте просеянную муку и замешивайте тесто руками. Не делайте тесто жестким, пусть оно будет мягким, но с четкой формой.
2. Обрабатываем ягоды. Очистите ягоды от мусора и промойте. Просушите ягоды, чтобы во время приготовления пирог пропитывался только брусничным соком.
3. Готовим крем. Сметану поместите в глубокую емкость и перемешайте с сахаром. Взбейте миксером до полного растворения сахара. Крем получается легким и увеличивается в объеме. Уберите в холодильник.
4. Готовим бруснично-сметанный пирог. Тесто поместите на противень и на него равномерно всыпьте бруснику по всей площади. Духовку разогрейте до 190 градусов и полчаса выпекайте пирог. После приготовления покройте сверху сметанным кремом и уберите в холодильник на 5 часов.

Нам понадобится:

• Полкило слоеного теста;
• 350 грамм брусники;
• 3 средних яблока;
• 2 ложки крахмала;
• Сахар.

Поэтапное приготовление:

1. Бруснику промойте и очистите. С яблок снимите кожуру и натрите на крупной терке.
2. Бруснику и ягоды перемешайте и добавьте сахар с крахмалом. Любители пряностей могут добавить корицу.
3. Раскатайте слоеное тесто, рецепт которого найдете в . Выложите тесто в форму для выпечки, поместите на него начинку и сформируйте края.
4. Украсить пирог можно с помощью жгутиков, сделанных из теста. Сформируйте из них решетку и выложите на поверхность пирога.

Рецепт пирога с брусникой и яблоком – это сочетание кислых ягод и сладкого плода, которое полюбится даже гурману.

Пирог из черники и брусники

Пирог из брусники и черники – это кладезь витаминов. Используйте в приготовлении свежие или замороженные ягоды, но перед добавлением в брусничный пирог их обязательно просушите.

Брусничный пирог - неприличный)) - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Брусничный пирог - неприличный)):

Неприличный, потому что неприлично просто готовится, при этом неприлично впечатляет и неприлично вкусно 😜😉✌️✌️✌️

Брусничный пирог - неприличный)): состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

я почти всегда сладкие пироги с ним делаю: творог (можно и по-жирнее;), яйца, разрыхлитель просеять с мукой и перемешать все вместе до эластичности теста (соль-сахар по вкусу), дать отдохнуть в прохладном месте.

Шаг 2:

соответственно пшеничную муку можно заменить на ржаную, рисовую, кукурузную, черемуховую, частично миндальную и даже на манку!(ммм))

Шаг 3:

если брусника размороженная, сок слить, добавить тросник.сахара или ваниль.сахара и готово. еще, если хотите пикантности, то можно добавить мандариновой цедры 👌👌👌 или грейпфрут👌 ну и брусника дружит с корицей и гвоздикой (размолоть самим, так ароматнее и менее горчит).

Шаг 4:

дальше все как обычно, круг➡️начинка➡️собрать➡️украси​ть➡️теплая духовка на 180 20-30 мин➡️👍 приятного и удачи Вам!)))

Пирог с яблоками и брусникой из дрожжевого теста

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

Пирог с яблоками и брусникой из дрожжевого теста

Сладкие яблоки удачно дополняют кисловато-горьковатые ягоды. Тесто для пирога делается необычным способом: оно не настаивается несколько часов в тёплом месте, как обычное дрожжевое, а погружается в ледяную воду. Поэтому на его приготовление уходит не более получаса.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

(требуется ваше участие)

45 мин.

Ингредиенты для теста

Сахар

2 ст. ложки

Прессованные дрожжи

15 г

Мука

300 г + для посыпки

Сливочное масло

50 г + для смазывания

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Куриный желток

1 штука

Вода

2 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Кукурузный крахмал

2 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   В большой миске смешайте тёплое молоко, сахар, раскрошенные дрожжи и 3 столовые ложки просеянной муки.

2. 2․

   Оставьте на 15 минут. На поверхности должно появиться немного пены.

3. 3․

   Добавьте яйцо комнатной температуры, растопленное и немного остывшее масло, соль и оставшуюся муку. Последнюю всыпайте постепенно, по одной ложке, каждый раз перемешивая вилкой.

4. 4․

   Присыпьте стол мукой, положите туда тесто и помесите руками 5–7 минут.

   Оно должно быть полностью однородным, эластичным, мягким и не липким.

5. 5․

   Положите тесто в большую миску или кастрюлю с ледяной водой. Можно дополнительно добавить туда льда. Тесто опустится на дно.

6. 6․

   Спустя 10–20 минут оно должно всплыть на поверхность. Когда это произойдёт, сразу же выньте тесто и обсушите бумажными полотенцами.

7. 7․

   Яблоки очистите от кожуры и сердцевин. Нарежьте мелкими кубиками. Смешайте с брусникой, сахаром и крахмалом.

8. 8․

   На присыпанной мукой поверхности пару раз помните тесто. Отделите от него третью часть и заверните в плёнку. Большую часть раскатайте круглым пластом.

9. 9․

   Выложите пласт в круглую смазанную маслом форму, прижимая тесто ко дну и бокам. Выложите на него начинку.

10. 10․

    Оставшееся тесто тоже раскатайте и нарежьте полосками. Сделайте из них плетёнку на пироге. Защепите края.

11. 11․

    Венчиком взбейте желток с водой. Смажьте этой смесью тесто.

12. 12․

    Поставьте пирог в разогретую до 190 °C духовку примерно на 25 минут. Выпечка должна стать румяной.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Дарья Родионова

Рецепт вкусного пирога с брусничной начинкой – Рецепты – Домашний

5 рецептов сладких бюджетных пирогов

Особенно эти пироги придутся по душе новичкам, потому что их можно сделать за считаные минуты из того, что всегда есть под рукой. И главное – все получится!

Читать далее

Бруснику активно используют и в кулинарии: для приготовления морсов, варенья, джемов и, конечно же, выпечки.

РЕЦЕПТ ПИРОГА С БРУСНИКОЙ

Что нужно:

Тесто:
200 г сливочного масла
200 г сметаны
2 ст. муки
1 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. брусничного джема
500 г свежей брусники
1 желток
щепотка соли

Крем:
230 г сахара
3 белка
70 мл воды

растительное масло – для смазывания формы

Как приготовить пирог с брусникой:

1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте сметану и соль. Смешайте венчиком до однородности, но ни в коем случае не взбивайте. Введите просеянную муку и замесите эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 20 минут. 

2. Раскатайте тесто в круг толщиной приблизительно 7 мм и переложите его в форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Сформируйте бортики. 

3. Присыпьте тесто панировочными сухарями, затем равномерно распределите брусничный джем и свежую бруснику. Бортики пирога смажьте желтком.

4. Духовку разогрейте до 220°С, выпекайте пирог в течение 30–35 минут. Готовую выпечку остудите до комнатной температуры. 

5. Для белкового крема как следует охладите 3 белка.

6. В небольшую кастрюльку налейте воду, добавьте сахар. Поставьте на средний огонь. Доведите сироп до кипения и варите в течение 5–7 минут на медленном огне, постоянно помешивая.

7. Достаньте из холодильника белки и взбейте до крепких пиков. Не выключая миксер, аккуратно влейте сахарный сироп. Взбивайте массу до тех пор, пока крем полностью не остынет. Готовым белковым кремом как следует промажьте верх пирога. 

Как насчет роскошного брусничного торта? Смотрите рецепт маэстро Александра Селезнева!

Пирог с брусникой и ревенем. Фото

Для изготовления этого пряного терпкого пирога с брусникой и ревенем потребуются простые и доступные ингредиенты.

Это интересно:

Для любой выпечки необходимо правильно приготовить тесто.  Важным моментом является то, что во время приготовления нужно просеивать муку и вливать жидкость в муку, а не наоборот. Также, используя любой рецепт учитывайте, что количество муки указывается приблизительно. Ориентируйтесь на количество жидкости, так как мука в зависимости от своей степени влажности впитывают воду по разному.  Может оказаться так, что в результате у вас будет излишнее количество муки или наоборот ее нехватка. Поэтому учитесь определять густоту теста и количество муки на глаз.

Ингредиенты:

Для сладкого песочного теста:

• гусиное яйцо (можно куриное)-1 шт.
• сахар-песок - 0,3 стакана
• маргарин для выпечки - 150 гр.
• мука хлебопекарная - 2 стакана

Для начинки

• ревень свежий очищенный и нарезанный на кусочки 1 см - 150 гр.
• цукаты любые - 50 гр.
• брусника консервированная - 50 гр.
• сахар - 0,3 стакана
• ванилин - 0,5 ст.л.
• мускатный орех молотый
• корица молотая - по 0,5 ст.л.

Пирог с брусникой и ревенем. Пошаговое приготовление:

В удобную кастрюлю следует выложить размягчённый маргарин (для того, чтобы он стал мягким, просто достаньте его из холодильника и подержите при комнатной температуре  пару часов) , яйцо и сахар.

При помощи вилки все ингредиенты нужно смешать в однородную массу.  Добавляя муку небольшими порциями, надо замесить крутое тесто. Тесто должно хорошо отставать от рук. Если оно слишком размягчится, можно убрать его в холодильник на полчаса. Охлаждённое, оно будет хорошо разделываться.

Все ингредиенты начинки следует смешать между собой.  Тесто нужно разделить на две равных части – для донышка пирога и его крышки.  Из каждой части надо сформовать шар, который затем следует раскатать в лепёшку 2-3 мм., толщиной.  Одну из лепёшек нужно выложить в форму для выпечки. Смазывать её не нужно, - песочное тесто не прилипает, поскольку содержит много масла. Затем в форму следует выложить начинку. 

Сверху её нужно накрыть второй лепёшкой из теста. 

Излишки теста по периметру пирога надо аккуратно обрезать при помощи дискового ножа. Из них можно скатать шарик, раскатать в лепёшку, вырезать треугольники, которыми затем украсить пирог сверху. 

Подготовленный пирог с брусникой и ревенем выпекается довольно быстро – 30 минут.  Оптимальным температурным режимом являются 180 градусов.

Готовый, этот душевный пирог порадует румяным видом, хрустящей корочкой и пряной сочной начинкой. 

Приятного аппетита!

Легкий и быстрый пирог с черникой (всегда получается!)

Самый простой рецепт фруктового торта, в этот раз я приготовила черничный вариант. Этот рецепт в блоге публиковался несколько раз только с разными вкусами, так что вам придется поверить мне на слово, что он всегда работает и надежен:) Это любимый торт моего мужа в летний сезон, потому что неважно, какие фрукты Добавлю, она всегда влажная, мягкая и пушистая. Вообще обычно так быстро проходит, что спокойное фото сделать проблематично :)

Ингредиенты:

для подставки для торта диаметром 24-26 см

Просейте муку и разрыхлитель в миску, перемешайте и отставьте в сторону.Вниз Во вторую миску разбиваю яйца и взбиваю их на максимальной скорости миксера ест пух с сахаром и сахар с настоящей ванилью. Затем узкий Я лью молоко и масло струей, на этот раз все еще перемешивая самая низкая скорость. Наконец, я добавляю сухие ингредиенты и перемешиваю до связь целого. Тесто должно быть достаточно густым. Тарелка Выстилаю бумагой для выпечки и протыкаю ей тесто. Наверху Раскладываю чернику и слегка прижимаю. Торт Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю ок.40-50 минут до так называемой сухой палочки. Время выпечки истекло он немного отличался в зависимости от размера используемой формы.

После выпечки дайте пирогу полностью остыть, затем украсьте его сахарной пудрой или глазурью.

Рецепт пирога с черникой

Я давно мечтала испечь пирог с черникой . Захотелось сделать такой же, как черничный пирог , который по вечерам в маленьком нью-йоркском кафе ест главный герой фильма "Мои черничные ночи". Во время ее визитов и многочасовых разговоров в нее влюбляется главный герой, владелец кафе. Затем она уходит, и он ждет ее. Она все время делает свой любимый торт на случай, если вдруг вернется.Сегодня я покажу вам, как приготовить пирог с черникой - рецепт пирога с черникой.

См. также : Лучшие рецепты выпечки

Для набора «Мои черничные ночи» все торты были предоставлены компанией Baby Cakes в Нью-Йорке, специализирующейся на выпечке для аллергиков, диабетиков и веганов. В одной из сцен главные герои обсуждали чизкейк и яблочный пирог и почему так получается, что вкусный черничный пирог никому не нужен.Но, в конце концов, это фильм не только о еде и любви! Смотрите, потому что это точно вас удивит!

В рамках продвижения фильма стал доступен даже список ингредиентов знаменитого торта:

Пирог с черникой

из фильма «Мои черничные ночи»

Начинка:

• 2½ чашки свежей черники
• ½ стакана сиропа агавы
• ¼ стакана крахмальной муки семейства марантовых (так наз. аррорут )

Торт:

• 3 чашки цельнозерновой муки из спельты
• ⅓ стакана масла
• ¾ стакана сахара
• 2 чайные ложки экстракта ванили
• ⅔ стакана рисового молока

вышеперечисленные ингредиенты, будут немного отличаться, но тоже без яиц. Готовить их можно из обычной или цельнозерновой муки. Поскольку я тестирую цельнозерновую выпечку, на этот раз я отложу в сторону обычную муку.Также можно воспользоваться одним из других рецептов пластичного, песочного теста. Он обязательно удивит вас сочной начинкой и хрустящей корочкой! Это типичный американский пирог с влажным центром. Я люблю!

Черничный пирог

Лучший американский черничный пирог, то есть хрустящий черничный пирог, прямо как в фильме "Черничная любовь". Рецепт черничного торта на хрустящей основе с начинкой из черники, апельсиновой цедры и корицы.

Приготовление: 15 минут

Приготовление: 40 минут

Всего: 55 минут

Категория: Десерты

Кухня: Американская, Европейская ок.21 см

Калорийность: 291ккал

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

Торт

• 1½ стакана цельнозерновой муки
• 200 г сливочного масла (1 кубик; заморозить примерно на 30 минут в морозильной камере)
• ½ чайной ложки соли
• 4 чайные ложки сахара или сахарной пудры
• ½ стакана 9002 очень холодная вода

Начинка

• 6 чашек черники
• ½ стакана сахара
• 4 ч. апельсинового сока
• 1 щепотка корицы

ВАМ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТЫ DOROTA?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

WELCOME E-BOOK - БЕСПЛАТНО

• Натереть замороженное масло на крупной терке.

• В миску с маслом добавить просеянную муку, сахар и соль.

• Аккуратно перемешайте ингредиенты и быстро замесите тесто, постепенно добавляя холодную воду во время замешивания.

• Поместите накрытое или завернутое тесто в холодильник на мин. 1 час.

• Аккуратно смешайте все ингредиенты для начинки (кроме масла) в миске.

• Выложите 1/3 теста на дно, а 1/3 положите на стенки разъемной формы, застеленной пекарской бумагой.

• Оставшуюся 1/3 часть раскатайте, присыпав мукой, в круг диаметром разъемной формы. Сделайте в центре несколько небольших надрезов, через которые во время выпекания сможет выходить горячий воздух.

• Положите фрукты в разъемную форму из теста и накройте ее раскатанным кругом теста с надрезом. Облепляем края круга с приклеенным тестом по бокам разъемной формы.

• Выпекать корж в предварительно разогретой до 220°С духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 180°С и выпекать около 30-40 минут.

• Нарежьте тесто после того, как оно полностью остынет.

Размер порции: 120 г | Калорийность: 291 ккал (15%) | Углеводы: 33 г (11%) | Белок: 2 г (4%) | Жир: 17 г (26%) | Насыщенные жиры: 10 г (63%) | Холестерин: 44 мг (15%) | Натрий: 247 мг (11%) | Калий: 84 мг (2%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 17 г (19%) | Витамин А: 560 МЕ (11%) | Витамин С: 7.9 мг (10%) | Кальций: 12 мг (1%) | Железо: 0,9 мг (5%)

Однажды я поеду в Нью-Йорк и обязательно попробую черничный пирог в местной пекарне!

Напишите в комментариях, как вам пирог с черникой. Вы смотрели фильм, о котором я пишу? Мне любопытно, нравится ли вам это тоже :). Если вы его не видели, посмотрите. Дайте мне знать потом, как впечатлен!

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

кулинарные книги и электронные книги по кулинарии

Электронная книга в подарок

проверьте и начните пользоваться сегодня

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Шоколадный торт с черникой | Повар готовит

Вкусный шоколадный торт со сливками и черникой. Черника придала тесту вкусный, освежающий вкус и сочность. Торт в меру сладкий. Осторожно, он очень быстро исчезает 😊

Подобный шоколадный торт уже есть среди моих тортов, в этот раз я их немного разнообразила. Мне всегда нравится что-то менять и добавлять в рецепты. Я тут со сливками возился, это пудинг с черникой.

Ингредиенты:

Тесто:

• 1/2 стакана молока
• 50 г темного шоколада
• 1 яйцо
• 2/3 стакана сахара
• 1/2 стакана сметаны
• 1/4 стакана масла
• 1 чашка муки
• 1/2 стакана какао
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка сахара с ванилью

Вес пудинга:

• 600 мл молока
• 2 ванильных пудинга без сахара
• 3/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка сахара с ванилью
• 200 г сливочного масла или маргарина

Персиковый мусс:

• 1 банка персиков
• 2 желе из персиков
• 1/2 стакана сахарной пудры (если персики несладкие)
  Дополнительно:
• 200–250 г свежей черники

Приготовление шоколадного торта со сливками и черникой:

Тесто:

1. Нагрейте молоко, растворите в нем шоколад и охладите.
2. Яйцо взбить добела, постепенно добавляя сахар и сахар с ванилином, взбивать до растворения сахара.
3. Добавить масло, сливки, перемешать, влить молоко с растопленным шоколадом и перемешать.
4. Муку, какао-порошок, соду просеять, добавить в тесто и перемешать, чтобы только продукты соединились.
№
5. Форму 33 см х 23 см застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и посыпать сухарями, вылить тесто.
№
6. Выпекать в предварительно разогретой до 160°С духовке 25-30 минут (пока палочка не высохнет).
№
7. После выпечки выньте кекс из формы и остудите.
8. Выложить пудинговую массу на шоколадный корж, равномерно вдавить промытую и обсушенную чернику в крем, разровнять и поставить в холодильник примерно на 10 минут.
9. Собирать пласты теста будет легче, если в форму, в которой оно выпекалось, положить дно, а пудинговую массу распределить по краям формы. Это предотвратит сползание еще не застывшей массы мусса с пудинговой массы.
№
10. Застывающий персиковый мусс нанести на пудинговую массу и тщательно разровнять.
№
11. Поставить в холодильник примерно на 3 часа, чтобы тесто застыло. Лучше всего второй день.
90 101

Вес пудинга:

1. Тщательно перемешайте пудинг с 3/4 стакана молока.
2. Оставшееся молоко с сахаром вскипятить, снять на некоторое время с огня и медленно влить, постоянно помешивая замешанный пудинг.
3. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, до получения густой и однородной массы.
4. Снимите с огня и охладите. Остужать лучше всего под крышкой, чтобы не образовывалась кожица.
5. Масло или маргарин натереть на терке, затем, продолжая натирать, ввести остывшую массу по ложке. Взбивайте, пока масса не станет однородной, без комочков.
90 101

Персиковый мусс:

1. Персики измельчить блендером, добавить сахарную пудру (если персики очень сладкие, можно не добавлять сахар).
2. Консервированный персиковый рассол налить в кружку и, если его меньше 250 мл, добавить воды.
3. Отварить персики с рассолом, добавить желе и размешать до растворения (не кипятить).
4. Отставить остывать, чтобы быстрее начал схватываться, можно поставить в холодильник. Только не давайте ему полностью застыть, так как мы не будем его намазывать на тесто.
.

Пирог с черникой — записка, которую готовит бабушка

Торт с черникой

Автор Бабушка Ева в. 19:44 этикетки Выпечка |

Привет

Предложение для простого и вкусного торта с черника.




Нам понадобится:

Форма диаметром 21 см.

250 г пшеничной муки

160 г сахарной пудры

300 г черники

200 г сливочного масла или маргарина комнатной температуры

4 яйца, отделенные от белков и желтков (размер L)

1 чайная ложка ванильного сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

натертая цедра половины лимона

сахарная пудра для посыпки теста после выпечка

Подготовка:

Промываю ягоды под проточной водой на откинуть на дуршлаг и отставить, чтобы стекла вода.

Тесто можно приготовить с робот, миксер или в макросе в каждом случае последовательность подготовка такая же. Я приготовлю его в макутаре.

1. Я добавляю масло в макутру (vv комнатной температуры) сахарной пудры и растолочь до однородности пушистая масса.

2. Потом добавляю постепенно яичных желтков и натереть все время.

3. Когда желтки хорошо впитаются Добавляю натертую цедру лимона, разрыхлитель, сахар ванилина и постепенно муки - постоянно растирая тесто до образуется однородная гладкая масса.

4. Теперь я отложил макутру на некоторое время с тестом, чтобы взбить яичные белки в крепкую пену.

5. Взбить яичные белки до пиков и добавить в тесто, аккуратно все перемешать, чтобы белок впитается в тесто.

6. выкладываю в нее приготовленное тесто в форму, смазанную жиром.

7. Выровнять тесто в форме и на Сверху кладу ягоды.

Выпечка черничного пирога:

8. Я ставлю пирог в духовку разогреть до 180 градусов на второй полке снизу и выпекать около 55 минут в разогретой духовке без использования циркуляция горячего воздуха.

9. Если мы не уверены, что тесто готово можем воткнуть палочку в тесто и если она при снятии она сухая, значит ягодный торт готов.

10. После остывания посыпать торт сахарная пудра.

Пирог с черникой готов. Если бы удачная выпечка и вкусно.

С уважением, бабушка Ева






.

Шоколадный торт с черникой | Веганский ботаник

Однажды я нашел такой рецепт в своем любимом блоге о веганских рецептах FatFreeVegan.com
. Сочетание темного шоколада и сладкой черники создает неповторимый вкус. Торт легкий и очень праздничный. Выглядит красиво и всегда получается идеально!

Blueberry / American Blueberry, как следует из названия, родом из Штатов. Его плоды намного крупнее наших польских лесных ягод, да и на вкус они слаще.
Является источником витамина А, калия и даже кальция.

Ингредиенты
1 1/4 стакана просеянной муки.
3 столовые ложки какао-порошка (горького)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1 чайная ложка измельченных семян льна
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
стакан воды, растительного молока или сока лесных плодов
1 чайная ложка уксуса яблочное пюре
1/2 стакана кленового сиропа или меда или другого солода
плитка темного шоколада
американских или обычных ягод трудно сказать сколько зависит от диаметра разъемной формы, скажем около 2 стаканов.

В миске смешать сухие ингредиенты, т.е. просеянную через сито муку, просеянное какао, лен, соль, разрыхлитель и соду. Мы смешиваем.
Смешайте влажные ингредиенты в отдельной посуде. Вода, уксус и солод.
Сделайте небольшое отверстие в сухих ингредиентах и ​​добавьте влажные ингредиенты. Все перемешиваем большой деревянной ложкой. Консистенция теста должна быть достаточно влажной и липкой.

Разогреть духовку до 180 градусов С. Форму для кексов смазать оливковым маслом, вылить массу и поставить в духовку примерно на 30 минут.Конечно, если у нас нет разъемной формы, это может быть обычная форма для торта.

Когда тесто испечется, дайте ему остыть. Не вынимаем торт из разъемной формы!
Затем в микроволновой печи или с помощью «паровой бани» tudzeż «паровой бани», я никогда не знаю, как это называется (т.е. меньшая кастрюля в большей, наполненной водой) растопить плитку темного шоколада. Когда тесто остынет, покройте сверху растопленным шоколадом. Затем выложите чернику на тесто.

Есть второй вариант торта, без шоколада.Смажьте верх торта кленовым или другим соусом.
A Идея состоит в том, чтобы держать чернику на чем-то липком.

Ждем, пока шоколад и торт остынут. НЕ СТАВИМ В ХОЛОДИЛЬНИК! ибо тогда получится неприятная оболочка.

.

Фруктовый торт - Рецепт

22 июля 2013 г. Готовим со стилем

Рецепт быстрого масляного пирога с фруктами, посыпанными сахарной пудрой. Идеально подходит для встреч за кофе и по воскресеньям. Поднялись, пушистые и вкусные. Цвет торта обогащен свежими фруктами, такими как черника, малина, слива, вишня и абрикос. Сам торт готовится очень быстро. Сначала растираем целые яйца с сахаром, затем добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем, оформляем фрукты, запекаем и готово! Масса довольно плотная, поэтому плоды не опускаются на дно.Торт получается очень вкусным, если его посыпать сахарной пудрой.

Торт сдобный с фруктами



Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 ½ стакана сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 3 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 3 столовые ложки сметаны 12% или 18% или натурального йогурта
• 10 свежих слив
• 6 свежих абрикосов
• ½ стакана вишни
• ½ стакана черники


• 20 г малины
• сахарная пудра для посыпки

Метод приготовления:

1. Заранее достаньте все ингредиенты для теста из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите форму пекарской бумагой.
3. Тщательно промойте фрукты, удалите все плодоножки, плодоножки и т. д. Удалите косточки из вишни, сливы и абрикосов. Сливы нарезать полукольцами, а абрикосы тонкими ломтиками.
4. Смешайте яйца с сахаром до получения однородной и воздушной массы. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте миксером. Вылейте готовую массу в форму, сверху положите фрукты. Поставить в духовку и выпекать около 50-60 минут, желательно с функцией вентилятора.После выпечки откройте дверцу духовки и дайте пирогу остыть.
5. Перед подачей посыпать тесто сахарной пудрой.

См. также

Никола 08-04-2016 18:45:19

выглядит отлично, я буду делать это прямо сейчас, но вы, вероятно, можете дать любые фрукты, которые хотите, что нет

Кася 06.02.2014 20:53:24

Очень хорошо.Не слишком сладкий. пс. Добавление зёрен граната - это зуееее ;)

Александра О. 10.04.2013 23:35:00

Спасибо большое, как раз такой рецепт я и искала!

удара 31.07.2013 19:39:11

Я только что поставил

в духовку :-)

Кася 31.07.2013 14:32:54

вкусно получилось, спасибо за рецепт

Добавить комментарий:

.

Торт какао-ванильный с черникой

Наконец-то у меня появился отпуск, и по этому случаю я испекла торт на работу в пятницу. Сначала я хотел сделать что-то холодное, потому что топить духовку в такую ​​жару меня не очень устраивало. Но потом я поняла, что если я что-то испеку, то этот пирог дольше продержится у меня в эту жару и не растает.
Я нашла фантастический смородиновый торт на сайте Моя простая кухня, но этой смородины у меня нигде нет.Я даже малину не ловила, только чернику нашла, поэтому испекла из них торт. Он изумительный на вкус, вы можете сделать его на самом деле с любыми фруктами. Наверное, всем понравилось, потому что быстро распространилось и теперь просят рецепт.

Приглашаю :-)


Ингредиенты:

торт
- 250 г сливочного масла
- 1 стакан тростникового сахара
- 4 желтка
- 3 стакана пшеничной муки тип 500
- 2 столовые ложки какао
- 2 шоколадных пудинга
- 2 чайные ложки сахара с ванилью
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 столовая ложка сливок 18%

вес
- 1 стакан тростникового сахара
- 2 ванильных пудинга
- 500 мл сливок 18%
- 4 белка
- 100 г кокосовой стружки
- 500 г черники

Исполнение :

Тесто - все ингредиенты складываем в миску (я масло кладу холодным из холодильника) и тщательно вымешиваем.Можно и в робота засунуть, я сделал это вручную. Делим тесто на 2 части - 60% и 40%, я просто замешиваю шарики, меньшую часть кладу в пакет и в морозилку, а большую часть в холодильник часа на 2 - большую часть достала через час. Выкладываю тесто на противень, равномерно распределяю и слегка прижимаю руками. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут, нагреть и вынуть.
Затем приготовьте массу - взбейте белки в крепкую пену, добавьте сахар и немного перемешайте.Добавьте сливки и перемешайте ложкой, добавьте кокосовую стружку и пудинг и снова тщательно и осторожно перемешайте. На выпеченное дно выложить готовую массу, на массу выложить чернику и накрыть оставшимся тестом - из морозилки, натереть на терке. Снова поставить в духовку на 180 градусов и выпекать в течение часа, нагревая вверх и вниз. После выпечки дать пирогу остыть.





.

---

Смотрите также

• 
  Как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях
• 
  Консервирование томатов
• 
  Куриные сердечки в горшочках с картошкой и грибами
• 
  Свиной шашлык из какой части лучше делать
• 
  Толма чье национальное блюдо
• 
  Черника дзен
• 
  Из чего финики
• 
  Свекла маринованная целиком на зиму рецепты очень вкусно
• 
  Сколько хранится пшено
• 
  Курица кфс в домашних
• 
  Сколько варить картошку на пару