8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Брусника кафе чистые пруды


фото, отзывы, адрес, цены – Афиша-Рестораны

Москва, Чистопрудный б-р, 15, стр. 1

Фактический график ресторана может отличаться от указанного

Сетевая кулинария с идеальным лимонным пирогом

Масштабная сеть устроена по тому же принципу, что и «Братья Караваевы», отчего у продавцов «Брусники» все время спрашивают, не родственники ли они. Нет, не родственники. Тут тоже намешаны хиты национальных и домашних кухонь, картофельное пюре соседствует с салатом чукка, а оливье — с нисуазом. И все прекрасно себя чувствуют. Если будете проходить мимо в сытом состоянии — не поленитесь и купите с собой местный лимонный пирог. Лучше не найти: мало теста и сахара, много лимона, а цедра отдает югом и каникулами.

Добавить
фотографию

Кулинария на карте

Отзывов пока нет. Станьте первым, кто напишет

Популярные рестораны

Вас может заинтересовать

Кафе Брусника - Доставка вкусной еды в г. Москва

Вопросы и предложения направляйте на нашу корпоративную почту: [email protected]

Контактный телефон службы доставки:  +7 (495) 133-16-32

Маркетинговые предложения [email protected]

Пресс-служба и PR [email protected]

Отдел закупок [email protected]

                                                                                

Адреса пунктов самовывоза:

                                                            м. Кропоткинская, пер.Сивцев Вражек, 6/2, +7 495 697 04 89

                                                            м. Фрунзенская, пер. Оболенский, 9 с1, +7 499 940 57 01

                                                            м. Киевская / Парк Культуры, ул.Плющиха, 53/25 с1,  +7 499 404 07 68

                                                            м. Пушкинская, ул.Большая Бронная, 7, +7 495 691 45 07

                                                            м. Раменки, ул. Мосфильмовская, 88к4,с.1 +7 499 403 30 29

                                                            м. Чистые пруды, Чистопрудный бульвар, 15с1, +7 499 650 79 80

                                                            м. Маяковская, ул.Большая Садовая, 1, +7 495 322 81 33

                                                            м. Проспект Мира, Проспект Мира,49, +7 495 688 33 85

                                                            м. Киевская,Украинский бульвар, 5, +7 499 243 05 78

                                                            м. Маяковская, ул.Садовая Триуфальная,12/14 с.1, +7 499 404 03 26

                                                            м.1905 года, ул.Пресненский Вал, 3, +7 499 253 55 08

                                                            м. Китай-город, ул.Маросейка, 6-8, +7 495 204 27 89

                                                            м. Арбатская, пер. Большой Кисловский, 1/12, +7 495 626 22 31

                                                            м. Новослободская, ул. Краснопролетарская,16, +7 499 918 08 71

                                                            м. Парк культуры, Зубовский бульвар, 29, +7 495 133 61 82

 

«Брусника» vs «Братья Караваевы» — Районные блоги — Большой город. Московские новости

lovin_days, chrismarsyo, dmitry_kirienko, jane_journ

В августе на Маросейке открылось кафе-кулинария «Брусника». Тут же многие стали сравнивать его с «Караваевыми» на Солянке: и витрина расположена точно так же, и кирпичная кладка просвечивает сквозь редко прибитые доски, да и еда, кажется не сильно отличается оригинальностью. Те, кого эта дерзость задела, заранее начинали гордо смотреть перед собой, как только проходили «Мир кино» — уже знали, что на узком тротуаре, который давно обещают расширить, стоит девушка-промоутер. Она очень настойчиво все эти месяцы отдавала флаеры, обещавшими бесплатный чай при любой покупке в «Бруснике». Ну а были и те, кто зашел в «Бруснику» еще летом и теперь навещает кафе ежедневно и не по одному разу. До прошлой недели я относилась к первой группе, но, кажется пришло время все разъяснить. Формат сравнения, который для рубрики о новых местах у нас не типичен, показался мне наиболее наглядным для данной ситуации: дальше судите сами.

Сеть кулинарных лавок «Братья Караваевы» принадлежит ресторатору Евгению Каценельсону. На данный момент в Москве 13 кулинарий, вот-вот появятся еще три: на Сущевской улице, Пресненской набережной и в Шмитовском проезде. Началась история сети пять лет назад с малюсенькой кондитерской в Милютинском переулке. Владельцы «Брусники» — выпускник Высшей Школы Экономики с женой, до этого занимавшиеся ритейлом. Пара планирует в скором времени превратить «Бруснику» в сеть и, возможно, даже открыть кафе с такой же концепцией и названием за границей.

Итак, интерьер. Выше уже говорилось об идентичном расположении витрины и аппарата электронной очереди в зале, похожи и потолки, и стены. Однако, конечно же есть и различия. Из интересных деталей «Брусники» сразу же обращаешь внимание на часы, показывающие время в Москве, Гонконге и Лондоне — владельцы объясняют это желанием открыть кафе в вышеупомянутых городах.

«Караваевы» на Солянке невозможно представить без граффити с Микки-Маусами.

Еда. Если в заведение на Солянке почти все привозят с цеха, расположившегося на 12 хлебозаводе, готовой или в виде полуфабрикатов, то в «Бруснике» каждое блюдо готовят на месте. Содержимое витрин и цены на него в обоих кафе друг от друга либо не отличаются, либо ниже в «Караваевых».

Цена за 100 г. в «Бруснике» и в «Братьях Караваевых»

Салат «Чука» 75 70

Салат «Мимоза» 55 55

Салат “Cеледка под шубой» 55 55

Салат витаминный 55 55 (Коул Слоу)

Лазанья 75 65

Курица в кисло-сладком соусе 90 75

Мясо по-французски 95 80

Рис 55 55

Мини-картофель 60 60

Чизкейк с манго и маракуйей/с брусникой (100 г.) 110 95 за кусок чизкейка без всего

Чабатта с разными наполнителями (1шт.) 125 125

Тарталетка с клубникой (1шт.) 165 160

Медовик (1шт.) 115 100

Чай (чайник) 60 60

Все же справедливо будет назвать те блюда из «Брусники», которых в «Караваевых» не встретить. Это, например, манты с говядиной за 95 р. и девять видов пиццы (270–360 р.). Ну и да - вино. Ca Botta, преобладающее здесь среди прочих напитков Бахуса, в «Бруснику» поставляет россиянин. 5 лет назад он перебрался в Северную Италию, занялся там виноделием, а теперь собирается в кафе на Маросейке не только реализовывать товар, но и дегустации устраивать раз в две недели. За бутылку красного Montepulciano d'Abruzzo DOC Podere в «Бруснике» просят 1200 р, за Chianti Fontegaia 880 р., за Teraje Chardonnay Friuli Grave 1440 р., за Prosecco DOC Spumante Oro 1300 р. А бокал Бьянко Верона Ca Botta и их же Россо обойдутся в 180 р. 

Владельцы «Брусники» почти сразу после открытия решили обратиться к формату комплексных завтраков с 8 до 11 утра (150–240 р.) и обедов с 12 до 16 (190–350 р.). Названия у комплексов крайне странные, хотя бы потому что с содержимым они имеют весьма поверхностную связь. Например, завтрак «Лондон рядом» состоит из булочки с кунжутом и сыром «Филадельфия», гоазуньи с запеченной сосиской и штруделя. По-моему, такому набору скорее подходит что-то типа «Нью-Йорк, Лондон и Вена на одной тарелке». Обеды есть такие: самый популярный — «Винни-Пух» (250 р.) с супом дня, селедкой под шубой и курицей в кисло-сладком соусе, или вот «Мамин» (290 р.) — с супом, свиной котлетой, запеченными овощами. К завтракам прилагается кофе или чай, а к обедам морс.

Скидки в «Бруснике» (25% на все, кроме сладкого) и в «Караваевых» (20% на все) начинают действовать с 19:00. Еще в «Бруснике» на новые блюда, появляющиеся в меню, делают скидку 15%.

Оба кафе открыты ежедневно с 8:00 до 23:00, есть wi-fi, к оплате принимаются карты. В «Бруснике» работают две кассы, а в «Караваевых» на Солянке одна.

How to get to Брусника in Басманный by Metro, Bus or Train?

Public Transit to Брусника in Басманный

Wondering how to get to Брусника in Басманный, Russia? Moovit helps you find the best way to get to Брусника with step-by-step directions from the nearest public transit station.

Moovit provides free maps and live directions to help you navigate through your city. View schedules, routes, timetables, and find out how long does it take to get to Брусника in real time.

Looking for the nearest stop or station to Брусника? Check out this list of stops closest to your destination: Б. Харитоньевский пер.; Покровские Ворота; Метро "Чистые пруды"; Ин-т Глазных болезней; Пл. Земляной Вал.

You can get to Брусника by Metro, Bus or Train. These are the lines and routes that have stops nearby - Bus: М3 Train: БЕЛОРУССКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ, КУРСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ Metro: 1, 6

Want to see if there’s another route that gets you there at an earlier time? Moovit helps you find alternative routes or times. Get directions from and directions to Брусника easily from the Moovit App or Website.

We make riding to Брусника easy, which is why over 930 million users, including users in Басманный, trust Moovit as the best app for public transit. You don’t need to download an individual bus app or train app, Moovit is your all-in-one transit app that helps you find the best bus time or train time available.

For information on prices of Metro, Bus and Train, costs and ride fares to Брусника, please check the Moovit app.

Кафе у метро Чистые пруды в Москве

Найти кафе рядом со мной
Рубрики: Кафе, Магазины настольных игр Рубрики: Быстрое питание, Кафе, Кондитерские Рубрики: Кафе, Кондитерские Ex: Libris
  • Бобров переулок, 6с1, Здание библиотеки им. Тургенева
  • +7 (495) 6...Показать телефон
  • ежедневно, 12:00–23:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Extra Virgin Рубрики: Кафе, Пиццерия Krispy Kreme Рубрики: Кафе, Кондитерские Lova Lova Multibar
  • улица Покровка, 1/13с1
  • +7 (495) 6...Показать телефон
  • пн-чт 12:00–00:00; пт,сб 12:00–06:00; вс 12:00–00:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Mad Wine Bar
  • Мясницкая улица, 24/7с1
  • +7 (999) 3...Показать телефон
  • пн-чт 12:00–00:00; пт 12:00–02:00; сб 15:00–02:00; вс 15:00–00:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе
  • Мясницкая улица, 22с1, эт. цокольный
  • +7 (495) 9...Показать телефон
  • пн-пт 16:00–00:00; сб,вс 16:00–02:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе, Магазины настольных игр Рубрики: Кафе Rock-n-Roll Рубрики: Кафе Scrocchiarella Рубрики: Кафе, Пиццерия Sisters Рубрики: Кафе
  • улица Покровка, 16
  • +7 (916) 4...Показать телефон
  • пн-чт 12:00–00:00; пт,сб 12:00–06:00; вс 12:00–00:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе, Концертные залы, филармонии и консерватории TaAm hummus bar 2.0
  • улица Покровка, 21-23/25с1
  • +7 (495) 6...Показать телефон
  • пн-чт 08:00–00:00; пт,сб 08:00–06:00; вс 08:00–00:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Wooden Door
  • Милютинский переулок, 6, стр. 1
  • +7 (495) 7...Показать телефон
  • пн-чт 12:00–00:00; пт,сб 12:00–06:00; вс 12:00–00:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Рубрики: Кафе, Центры йоги для детей Авокадо
  • Чистопрудный бульвар, 12, корп. 2
  • +7 (495) 6...Показать телефон
  • пн-сб 10:00–23:00; вс 12:00–23:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Бакинский дворик Рубрики: Кафе Бобры и утки Рубрики: Кафе Булка Рубрики: Кафе, Кондитерские Рубрики: Кафе, Кондитерские Жара
  • Мясницкая улица, 41, стр. 3, этаж 2
  • +7 (495) 2...Показать телефон
  • пн-чт 12:00–03:00; пт,сб 12:00–05:00; вс 12:00–03:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе, Магазины настольных игр Имеджин Рубрики: Кафе Рубрики: Кафе, Кондитерские Кулинарная лавка братьев Караваевых Рубрики: Кафе, Кондитерские Марков Двор
  • Чистопрудный бульвар, 10с1, эт. 2
  • +7 (495) 4...Показать телефон
  • пн-пт 08:00–23:00; сб,вс 10:00–23:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Мирофбар Рубрики: Кафе
  • проспект Академика Сахарова, 12, стр. 3
  • +7 (926) 6...Показать телефон
  • пн-чт 12:00–03:00; пт,сб 12:00–06:00; вс 12:00–03:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Одесса-мама
  • Кривоколенный переулок, 10, стр. 5
  • +7 (964) 6...Показать телефон
  • пн-чт 11:00–23:00; пт,сб 11:00–02:00; вс 11:00–23:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Омулёвая бочка Рубрики: Кафе Па-Паэлья Рубрики: Кафе, Кондитерские Петрович
  • Мясницкая улица, 24/7с3
  • +7 (495) 6...Показать телефон
  • пн-ср 11:30–00:00; чт 11:30–02:00; пт 11:30–05:00; сб 14:00–05:00; вс 14:00–00:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Рубрики: Кафе Рубрики: Кафе, Кондитерские Френдс в гостях у Моники Рубрики: Кафе Чайная высота Рубрики: Кафе, Кафе-мороженое Шатёр
  • Чистопрудный бульвар, 12Ас6
  • +7 (495) 7...Показать телефон
  • пн-чт 08:00–00:00; пт,сб круглосуточно; вс 08:00–00:00
  • Посмотреть на карте
Рубрики: Кафе Шоколадница Рубрики: Кафе

Рейтинг лучших кафе, расположенных недалеко от станции метро Чистые пруды. Отзывы и адреса организаций. Здесь вы также найдете краткие описания заведений с режимом работы и ссылками на их официальные сайты. Рейтинг составлен на основе оценок и отзывов посетителей.

Брусника — вечнозеленый кустарник с широким спектром применения — В восторге от природы

Вы, наверное, уже знаете, что одним из моих любимых растений являются дикорастущие плоды. Сегодня речь пойдет о бруснике (Vaccinium vitis-idaea). Относится к семейству вересковых (Ericaceae) .

возникновение

Брусника широко распространена по всей нашей стране, проще всего ее встретить в Бещадах. Растет в лесах, на болотах и ​​в горах.

Встречается в северной и центральной Европе, Азии и Северной Америке. Чистый вид встречается только в районе Евразии. С другой стороны, в Северной Америке и Восточной Азии мы имеем дело с разновидностью с более мелкими листьями — Vaccinium vitis-idaea subsp minus.

имена

  • клюква, брусника, брусника
  • утра. горная клюква
  • Немецкий Прейзельбере, Кронсбере

Самое популярное польское название - черника или боровик происходит от бор , который является местом произрастания растения.Список народных терминов для этого растения очень длинный: пелоид, голубика каменная, голубика , полицитемия, брусника, брусника, голубика, голубика осенняя, ягода красная, голубика зимняя , земля зеленая , голубика вечнозеленая , груша, суп из квашеной капусты, каштафирница (в Команче) и гогога.
Название земляной зеленый, черничный вечнозеленый и грушевое дерево (самшит) относятся к неотвисающим, зимостойким и вечнозеленым листьям , похожим на самшит.Кроме того, для украшения пасхальной корзины используются веточки самшита и ягоды черники.

(Брусника (Vaccinium vitis-idea) в Полонине Царынской

внешний вид

  • Мелковетвистый кустарник с кожистыми , вечнозелеными , неосыпающимися яйцевидными листьями длиной до 2 см, с складчатым краем .
  • Нижняя сторона листьев брусники имеет темные железистые точки.
  • Колокольчатые цветки розового цвета собраны в повислые кисти.
  • Плод – ягода сначала белая, при созревании краснеющая. Плод твердый, беловатый внутри.

Основным лекарственным материалом являются листья, в то время как плоды составляют в первую очередь здоровую часть рациона.

состав листьев:

  • фенольные гликозиды (арбутин, кофеиларбутин, свободный гидрохинон) - 7%
  • катехиновые дубильные вещества -10%
  • флавоноиды (производные кверцетина и мирицетина)
  • урсоловая кислота (относится к тритерпенам)
  • органический кВт: яблоко, бензойный
  • антоцианы
  • минеральные соли с высоким содержанием магния

Брусничный эффект:

  • лист брусники введен в медицину как заменитель листа толокнянки - очень редкого вида.
  • благодаря содержанию арбутинов оказывают бактерицидное действие на мочевыделительную систему, которая разлагается с выделением свободного гидрохинона с сильным дезинфицирующим эффектом. Это действие усиливается танином и флавоноидами . Это пример синергии действия различных ингредиентов в сырье. Гидролиз арбутина происходит, когда моча является щелочной , что часто бывает при воспалении мочевыводящих путей. Настой листьев нельзя пить каждый день, так как арбутин в больших количествах может раздражать желудок и почки. Аналогичным действием обладают листья груши и бадана , которыми можно заменить листья брусники и, конечно, толокнянки. С другой стороны, цветок вереска содержит 0,5-1% арбутина.
  • диуретик - увеличивают количество выделяемой мочи и ионов натрия и хлорида
  • применяют при инфекциях мочевыводящих путей и вспомогательно при мочекаменной болезни, если она сопровождается инфекцией
  • применяются при воспалении желудочно-кишечного тракта и диарее за счет содержания дубильных веществ , образующих защитный слой из коагулированного «острого» белка на поверхности кожи и слизистых оболочек.Наличие этого слоя уменьшает экссудацию, застой и воспаление. Микробы в желудочно-кишечном тракте также «загорают», давая эффект дезинфицирующего средства .
  • когда-то были основным компонентом препарата Идальбина, который применяли при диарее и воспалении желудочно-кишечного тракта.
  • укрепляют мелкие кровеносные сосуды , а это значит, что они показаны людям с «сосудистыми звездочками» (катехиновые дубильные вещества и флавоноиды)
  • в косметике слегка отбеливают и осветляют пигментные пятна на коже , благодаря содержанию арбутина.
  • используются как дезинфицирующее и вяжущее средство - благодаря дубильным веществам
Брусника (Vaccinium vitis-idea) возле Снежки

действие и применение плодов

  • плоды обладают таким же действием, но гораздо слабее (в том числе содержат меньше арбутина)
  • их применяют при воспалении пищеварительного тракта, метеоризме и легкой диарее.
  • чаще используются в кулинарии в качестве укрепляющего и пищевого пресерва для оленины и мяса, а также используются «сладкие»
  • благодаря содержанию натуральной бензойной кислоты (1-2 г на кг сырого веса) - консерванта, обладающего антибактериальными и противогрибковыми свойствами, варенье из брусники очень прочное.Бензойная кислота затрудняет изготовление вина из брусники, так как ограничивает брожение.
  • в Сибири хранили на зиму в воде, что улучшало их вкусовые качества, и так ели до весны
  • Плоды
  • содержат: антоцианы (идеин), дубильные вещества, органические кислоты, сахара, пектины и минеральные соли

народные приложения :

  • в Беларуси отвар всего растения, заготовленного в период цветения, рекомендуется при кашле и простуде , а также при болях в груди, туберкулезе, астме и одышке.Его также пьют при сердечных заболеваниях и высоком кровяном давлении . Трава также используется при диабете , и при ревматизме
  • в Сибири рекомендуют отвары при ревматизме и подагре или подагре
  • возле Серадза отвар пьют при плохом обмене веществ
  • в Валдове собирают чернику для лекарства " против лихорадки "
  • в Сибири, где не хватало плодов по климатическим причинам, бруснику применяли при авитаминозе
  • в Болгарии и Белоруссии водный отвар всего растения в виде напитка применяли как лекарство от маточных кровотечений и выделений
  • в различных местах готовят соки и компоты, мармелады, также с добавлением груш, яблок или моркови.Мармелад намазывали на хлеб или подавали с крупой или картофелем
  • сушеные цветки или листья, используемые для заваривания чая
  • из подгоревших листьев брусники можно получить хороший заменитель и чая, и кофе
  • в странах бывшего СССР бруснику сушат и используют до витаминных чаев
  • раньше в Сибири крепкую водку
  • делали из брусники
  • из-за содержания дубильных веществ растение использовали кожевников.

Брусника (Vaccinium vitis-idea) на чешской Шумаве (Брусника (Vaccinium vitis-idea) в Polonina Caryńska Брусника (Vaccinium vitis-idea) возле Снежки

Вам также может понравиться:

источников:

.

Свойства брусники | Кто тебя вылечит

Здоровый шопинг

Ягоды брусника (также известная как черника ) – наряду с рябиной, одна из немногих осенних ягод с такой насыщенной окраской. Хотя вкус слегка терпкий, они благотворно влияют на организм.

Брусничное варенье

Холодный сироп Свежие, промытые несколько раз фрукты обсыпать сахаром в весовом соотношении 1:1. Оставить на 60 дней при температуре около 20°С в защищенном от света месте. По истечении этого времени отделите мезгу на сите и разлейте сироп по стерилизованным банкам или бутылкам. Закройте их и держите в прохладе. Сироп подойдет как дополнение к тортам и десертам или к чаю.

Варенье Прибл. Положите 1 кг чистых плодов в кипящую воду и после повторного закипания бланшируйте 1-2 минуты.Процедить. Вскипятите в кастрюле около 200 мл воды и добавьте 20 граммов сахара. Нагревать, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавьте бруснику. Варить около 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая, снимая пену. Уменьшите огонь, добавьте 3 свежих листа мяты и готовьте под крышкой еще 15 минут. Горячую массу разлить по прокипяченным банкам, предварительно удалив листочки мяты. Поставьте банки вверх дном.

Черничный суп Вскипятите примерно 1,5 литра воды. Бросить 0,5 л чистых плодов черники, мякоть 1 стручка ванили (или 2 чайные ложки ванильного сахара), несколько гвоздик и щепотку соли.Варить около 10 минут, затем добавить чайную ложку картофельной муки, смешанную со стаканом 18% сливок, постоянно помешивая. Когда снова закипит, приправить по вкусу чайной ложкой корицы и, возможно, сахаром. Подавать с макаронами.

Камберленд Это традиционный английский соус, который добавляют к колбасным изделиям, преимущественно оленине, приготовленным на основе брусники или красной смородины. Натрите или смешайте стакан черничного желе с 3 чайными ложками острой горчицы. Приправить щепоткой имбиря, солью и сахаром.Добавьте 250 мл сухого красного вина, сок 2 апельсинов и натертую кожицу 1 фрукта. Перелейте в соусник и украсьте тертой цедрой апельсина. Подавать холодным с мясом или паштетами (например, с кроликом).

Отвар Две чайные ложки сушеных листьев брусники залить стаканом горячей воды и кипятить около 5 минут. Отложите на несколько минут и процедите. При проблемах с мочевыделительной системой пить по 0,5 стакана отвара не более 2-3 раз в день.

Сырье, используемое в народной медицине, т.е. листья и плоды брусники, имеют несколько иной состав и свойства.Первые оказывают мочегонное и дезинфицирующее действие на мочевыводящие пути. В свою очередь черника используется в первую очередь в диетологии и улучшении функций пищеварительной системы (например, при диарее и расстройстве желудка). Фрукты также являются отличным источником витамина С и фенольных соединений (таких как флавоноиды и дубильные вещества) с антиоксидантными свойствами 1 . Они также содержат большое количество клетчатки, но поскольку она накапливается в основном в кожуре, ее концентрация в дикой голубике (с более мелкими плодами) значительно выше, чем в культивируемой голубике 2 .

Пищеварительная помощь

Высокое содержание клетчатки способствует активности черники в пищеварительной системе. Отвары и варенья из ягод обладают противовоспалительными, противоязвенными и противодиарейными свойствами, поэтому их применяют при гастроэнтеритах и ​​при лечении инфекций 3 . Они также хорошо работают при расстройстве желудка.

Есть даже исследования, которые предполагают, что фрукты могут быть эффективными в борьбе с ожирением. Оказывается, содержащиеся в них полифенолы влияют на активность панкреатической липазы — фермента, участвующего в переваривании жиров.Исследования in vitro показали, что экстракты брусники ингибируют ее активность и тем самым снижают липидный обмен. В результате снижается их депонирование в виде жировой ткани 4 .

Для кровеносных сосудов

С другой стороны, антоцианы, присутствующие в бруснике, уменьшают проницаемость и ломкость сосудов, подавляют агрегацию тромбоцитов, улучшают сумеречное зрение и защищают сетчатку от повреждений 5 . Вероятно, они также обладают противораковыми свойствами, но исследования в этой области все еще продолжаются.

Мочевая система

Зеленые листья растения содержат минеральные соли, дубильные вещества и арбутин. Последний в водной, щелочной среде выделяет гидрохинон – вещество, обеззараживающее мочевыводящие пути. Он смертельно опасен для бактерий, простейших и вирусов. Поэтому брусника часто является компонентом растительных препаратов, применяемых для лечения инфекций почек, мочеточников и мочевого пузыря. Образующийся в щелочной моче больных гидрохинон не только устраняет саму инфекцию, но и препятствует выпадению в мочевыделительной системе так называемыхструвитные камни, которые в свою очередь являются средой обитания недоступных для антибиотиков бактерий 6 .

Проблемная кожа

Арбутин, присутствующий как в листьях, так и в плодах брусники, также оказывает сильное воздействие на кожу. В экспериментах на эритроцитах и ​​фибробластах человека было показано, что он обладает сильными антиоксидантными свойствами, удаляя свободные радикалы 7 . Кроме того, арбутин является осветляющим средством при изменениях пигментации — он ингибирует синтез меланина (пигмента, присутствующего в дерме и эпидермисе, отвечающего за цвет кожи), что наблюдалось в исследованиях на клетках человека через 5 дней 8 .Благодаря этому растительные препараты с арбутином могут быть полезны людям, борющимся с пигментными изменениями при угревой сыпи, аллергическими реакциями, рубцами, обесцвечиванием или воспалением.

Вещество также входит в состав дермокосметики для проблемной кожи. Однако следует помнить, что он может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Кроме того, его следует использовать только в кислой среде (pH > 7), так как в щелочной он превращается в гидрохинон - при этом оказывает благотворное влияние на мочевыводящие пути, в случае меланоцитов (наносится непосредственно на кожу ) это может вызвать аллергию, раздражение и даже повышенный риск рака кожи.Поэтому в Евросоюзе его использование в косметике запрещено, а в США допустимое содержание гидрохинона составляет 2%.

Конечно, содержание красной черники арбутина, который потенциально может трансформироваться в гидрохинон, недостаточно велико, чтобы разумно использовать его продукты, ожидать негативных эффектов. Только большие дозы экстрактов брусники при длительном применении могут вызвать отравление.

Потенциал семян

Ученые также проверили, какие вещества скрыты в семенах брусники .Оказалось, что они являются богатым источником стеролов, в основном ситостерола 9 . Эта группа растительных соединений снижает уровень холестерина, угнетает синтез тестостерона и препятствует ожирению печени и развитию атеросклероза.

Выходные данные

Распространение: обычно в сухих хвойных лесах, особенно в сосновых и еловых лесах, на полянах, верещатниках и горах, обычно на кисло-гумусовых почвах.

Лекарственное сырье: плоды ( Vitis idaeae fructus ), листья ( Vitis ideae folium ).

Время сбора: плоды собирают в октябре и ноябре, до первых заморозков, а листья собирают с июня по август.

Важно: высокие дозы экстрактов брусники, используемые в течение длительного периода времени, могут вызвать интоксикацию гидрохиноном с такими симптомами, как рвота, возбуждение, судороги, боли в животе и гемолитическая анемия.

Библиография 9000 3

  1. J Agric Food Chem 2001; 49: 4076-4082
  2. Броматол Хим Токсикол 2008; 41 (3): 303-307
  3. Еда.Наука. Технология. Качество 2011; 4 (77): 24-35
  4. Пищевая химия 2009; 115: 193-199
  5. Растениеводство, 1998 г.; 131: 95-103
  6. Пшегль Урол 2010; 2 (60): 16-20
  7. Исследование свободных радикалов, 2010 г.; 44 (4): 473-478
  8. Исследования пигментных клеток, 1998 г .; 11 (4): 206-212
  9. Евр Технологии пищевых продуктов 2003; 216: 34-38
.

Брусника - лечебные свойства, выращивание, консервирование, цена

Брусника — черника с лечебными свойствами. Используется, среди прочего при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и инфекций мочевыводящих путей. Используйте его и на кухне.

Посмотреть фильм: "Овощи-фрукты и сахарный диабет"

1. Каковы свойства фитильного замка?

Брусника — съедобный фрукт, который растет на небольших кустах.Он происходит из бореальных лесов Норвегии, Швеции, Финляндии, Канады, России и районов арктической тундры по всему Северному полушарию.

Этот небольшой вечнозеленый кустарник дает круглые красные ягоды, напоминающие клюкву. Плоды брусники , однако, сочнее и слаще клюквы и намного меньше. Их диаметр колеблется от 6 до 13 мм.

Брусника не так популярна, как ее собратья — американская голубика, малина или вышеупомянутая клюква.Однако он так же богат питательными веществами и обладает целебными свойствами. Плоды брусники содержат чуть более 50 калорий на 100-граммовую порцию, плюс нужное количество пищевых волокон, небольшое количество белка и высокий уровень витамина С и А. Эти ягоды также очень богаты калием, железом, кальцием, фосфором. , и магний.

Исследования показывают, что пищевые волокна брусники помогают предотвратить инфекционные заболевания и уменьшить симптомы и причины сердечных заболеваний.

Брусника оказывает гипогликемическое действие, что способствует профилактике сахарного диабета.Эта черта помогает стимулировать выработку организмом инсулина, который помогает замедлить всасывание сахара в кровь.

Частое употребление брусники может улучшить работу мозга и помочь сохранить психическое здоровье благодаря высокому содержанию железа и калия. Железо улучшает количество эритроцитов в организме, что влияет на питание мозга. Кроме того, витамины С и А, содержащиеся в чернике, являются мощными антиоксидантами, предотвращающими окислительное повреждение неврологических клеток, вызванное свободными радикалами.

Аскорбиновая кислота также помогает улучшить выработку лейкоцитов, которые являются важными элементами иммунной системы. Таким образом, регулярное употребление брусники может предотвратить такие заболевания, как простуда, лихорадка, грипп и кашель.

Высокое содержание витамина А в бруснике также полезно для улучшения зрения. Исследования показали, что регулярное употребление брусники может улучшить зрение и предотвратить катаракту.

Красная брусника, как и клюква, считается прекрасным средством при заболеваниях мочевыводящих путей.Эти ягоды содержат проантоцианы, которые предотвращают прилипание бактерий к стенке мочевого пузыря. Брусничный сок часто принимаемый с клюквенным соком снижает риск инфекций мочевыводящих путей.

Наконец, стоит знать, что брусника богата кальцием, который является одним из самых важных минералов, так как способствует увеличению плотности костей и поддерживает рост и восстановление костной ткани. Было доказано, что люди, которые употребляют плоды брусники, имеют более крепкие кости и меньше шансов на развитие остеопороза.

Kupujesz borówki? Sprawdź, po czym poznasz, że są najlepsze

Вы покупаете чернику? Проверьте, как вы узнаете, когда они лучшие [5 фото]

В Польше сезон черники начинается в начале июля и заканчивается в последних числах сентября.Это на1

посмотреть галерею

2. Выращивание брусники

Брусника, как и американская голубика и клюква, лучше всего растет на кислой почве. Растение произрастает на мелководьях, слаборазвитых минеральных почвах, а также на осушенных торфах.

Саженцы брусники следует высаживать весной, после того, как минует опасность заморозков.Для этого выкапывают яму на несколько сантиметров глубже корня. Он должен быть достаточно широким, чтобы позволить корням брусники расправиться.

Цветы брусники цветут весной и в середине лета. Они напоминают нежные белые или розовые колокольчики. Первые ягоды голубики нужно собирать в июле, а в октябре они снова готовы к сбору. Однако после посадки голубики нужно запастись терпением, так как первоначально кусты не дают плодов в течение 2-3 лет.

3. Заготовки из брусники

Сырая брусника довольно кислая, поэтому вкуснее всего, если к ней добавить немного сахара. Благодаря ему сохраняется большая часть полезных веществ и вкус плодов. Варка и подслащивание брусники перед употреблением часто используется при производстве варенья, компота, сока, смузи или сиропа. Соусы и джемы с черникой прекрасно подойдут в качестве дополнения к дичи, свинине и рыбе.

Чтобы узнать, приготовьте сами брусничный джем идеально подходит к мясу.Вам понадобится две чашки фруктов, полстакана сахара, 8 столовых ложек воды и несколько капель лимонного сока.

Плоды брусники промыть и ошпарить в сите. Налейте воду в кастрюлю, добавьте фрукты и варите около 15 минут. Когда часть воды испарится, добавьте сахар и продолжайте жарить бруснику, накрыв кастрюлю крышкой. Затем добавьте несколько капель лимона и, когда фрукты частично переварятся, снимите кастрюлю с огня и разложите чернику по банкам. Банки с брусникой нужно пастеризовать 15 минут.

Еще одна интересная идея рецепт брусничной настойки . Для его приготовления понадобится 1 кг спелой красной ягоды черники, 1 литр 96%-ного спирта и полкилограмма сахара.

Сначала раздавите очищенные и вымытые фрукты. Затем положите их в банку и залейте спиртом. Подготовленные банки поставить в теплое место примерно на месяц, пока плоды не потеряют цвет.

По истечении этого времени приготовьте сироп из сахара и воды. Дайте ему остыть и соедините с ранее приготовленным черничным спиртом.Все профильтровать, разлить по бутылкам, а полученную настойку перенести в темное и прохладное место. Продукт можно пить через год.

4. Сколько стоит сушеная черника?

Вы можете получить

Брусника в магазинах с натуральными, экологическими продуктами, но проще всего найти ее сушеная черника . Вы заплатите от 10 до 15 злотых за порцию в 50 г.

.

Брусника (красная) - свойства и рецепты

Брусника менее известна, чем американская черника, а жаль, ведь в ней много полезных для здоровья веществ. Используется в народной медицине, а также в косметологии. Также не доставляет проблем в выращивании. Растет по всей Польше. В некоторых регионах он известен как «гогодзе».

Посмотреть фильм: «Польза черники для здоровья»

1.Брусника - выращивание 9000 7

Брусника – небольшой кустарник, достигающий 20-30 см в высоту. Красиво смотрится в саду, поэтому часто выполняет декоративную функцию. Относится к семейству вересковых. Требований не так много. Лист брусники овальный, глянцевый. Плод – ягода с терпким вкусом, слабокислая.

Брусника в апреле с мая по июль. Затем на его побегах появляются белые или розовые цветки, собранные в кисти.Куст плодоносит в конце лета и осенью. Дает на долгие годы. Высоких требований к почве нет.

Хорошо сажать в слегка затененных местах, так как требует частого полива при сильном солнечном свете. Он также будет расти в горшке, так что вы можете сделать его украшением для своего балкона. Куст морозостойкий.

В естественном состоянии брусника встречается в еловых и сосновых лесах, на болотах и ​​заболоченных торфяниках. Его веточки используются для украшения пасхальных корзин.

2. Брусника - лечебные свойства

Плоды и листья брусники используются в лечебных целях. Они используются, в частности, для лечения инфекций мочевыводящих путей (мочевой пузырь, почки). Они также поддерживают лечение мочекаменной болезни.

Листья брусники обладают противодиарейным действием. Присутствующие в них дубильные вещества являются отличной поддержкой для бактериальной флоры желудка и кишечника. Они облегчают симптомы пищевого отравления.

Они также содержат дубильную кислоту (дубильная кислота), которая эффективно снижает количество бактерий Helicobacter pylori.Это микроорганизм в 80 процентах. это связано с возникновением язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также может привести к раку желудка.

5 powodów, dla których warto sięgać po jagnięcinę

5 причин, почему вы должны есть баранину [6 фото]

Баранина – одно из самых полезных мясных блюд.К сожалению, это очень дорого, поэтому не каждый может купить 1

. посмотреть галерею

Ученые из Шотландского научно-исследовательского института растениеводства на основании проведенных исследований установили, что экстрактов плодов брусники ингибируют липазу поджелудочной железы. Это растение богато полифенолами и положительно влияет на переваривание жиров. Поэтому можно предположить, что брусника является ценным компонентом диеты против ожирения.

Листья брусники входят в состав многих травяных смесей. Они полностью безопасны. Однако следует помнить, что самостоятельное употребление в течение длительного времени может вызвать симптомы отравления гидрохиноном (рвота, возбуждение).

Брусника также ценится в косметике. Присутствующие в нем ингредиенты хорошо осветляют кожу, уменьшая мелкие шрамы.

3. Брусника - рецепты

Брусника, в отличие от американской голубики, не очень популярна в Польше. Рецепты с брусникой в главной роли, тем не менее, можно найти во многих кулинарных книгах. Его плоды в сочетании с грушей используются для приготовления желе, прекрасно дополняющего вкус дичи.

У многих болельщиков также есть брусничный джем . Он слегка кислый на вкус. брусничная настойка тоже имеет приятный вкус.

.

Брусника к мясу и сырам 270 г - Fungopol

  • Отличное дополнение к мясу и сырам. Брусника имеет горьковато-кислый вкус, который прекрасно сочетается с мясом, таким как утка, гусь, оленина.
Borówka brusznica do mięs i serów 270 g - Fungopol Нажмите, чтобы увеличить

Легкий возврат в течение 100 дней с момента покупки по любой причине

Брусника также известна как черника. Его плоды имеют горьковато-кислый вкус.Может быть отличным дополнением к мясу, особенно к белому.

Ингредиенты:

Черника 57%, сахар 41%, пектин 1,4%, лимонная кислота 0,6%

Пищевая ценность на 100 г продукта:

Энергетическая ценность 710 кДж / 167 ккал

Белок <0,5 г

Углеводы 41,0 г, в том числе сахара 38,0 г

Жир 0,25 г, из них насыщенные жирные кислоты: 0,1 г

Соль <0,01 г

Хранить в прохладном темном месте.

После вскрытия хранить в холодильнике.

Срок годности до конца: дата и номер партии на крышке.

Сделано в Польше.

Спросите продукт

.

Март 2015 - Травы с кухни и не только...

Мята перечная - листья являются лекарственным сырьем. Они являются источником эфирного масла. Основными ингредиентами масла являются ментол и его производные, сесквитерпеновые соединения. Они также содержат флавоноиды, дубильные вещества и фенольные соединения. Наиболее важные области применения мяты – проблемы с пищеварением, такие как: икота, метеоризм, колики, пищевые отравления, воспаления желудочно-кишечного тракта, нарушения желчеотделения и заболевания печени.В настоящее время он также входит в состав болеутоляющих мазей из-за наличия ментола, который, кроме обеззараживающего действия, плохо обезболивает и охлаждает. Его также добавляют в успокоительные препараты. Корректирует вкус и запах лекарств.

Медицинское применение: Настой : 1 столовую ложку сухих измельченных листьев мяты залить стаканом горячей воды и заваривать под крышкой. Пить после еды для стимуляции пищеварения, как ветрогонное средство, при спазмах и воспалениях кишечника и желудка.Натощак стимулирует секрецию желудочного сока, повышает аппетит, расслабляет и уменьшает чувство тошноты (осторожнее с язвами - иногда может раздражать слизистую желудка). Аналогичными свойствами обладает настойка мяты (мятные капли).

Наружно: Настой или масло перечной мяты можно использовать в качестве полосканий при заболеваниях полости рта и горла. Обладает антисептическим действием и уменьшает зубную боль. В виде умывания он также уменьшает зуд кожи.

Еще Гиппократ рекомендовал ее сок и листья при прыщах, головных болях и рвоте.

Масло для массажа: Масло перечной мяты, разбавленное, например, оливковым маслом, может быть ингредиентом с обезболивающими свойствами при массаже мышц и суставов. Вы также можете втирать его в виски в разбавленном виде, чтобы облегчить симптомы мигрени.

Вдыхание: Налейте несколько капель масла мяты перечной в горячую воду, вдыхайте в течение нескольких минут, накрыв крышкой. Вдохи открывают нос и дыхательные пути.

Ополаскиватель, освежающий дыхание: смешать несколько капель масла мяты перечной с водой, прополоскать рот.Ополаскиватель освежает и дезинфицирует.

Сырье противопоказано детям до 2 лет из-за аллергии и возможности возникновения бронхоспазма и апноэ.

В качестве домашних средств от головной боли при мигрени вы можете приложить свежих листьев мяты к вискам.

Использование на кухне: Листья мяты являются пряной добавкой к салатам, преимущественно фруктовым, овощным и мясным блюдам, соусам, чаям, освежающим напиткам и алкоголю.

Мы также добавляем его в десерты, потому что он идеально сочетается с шоколадом.

Восточные страны используют его для выпечки хлеба и консервирования молока, чтобы оно не испортилось.

Мятный чай в виде настоя дает ощущение свежести и стимулирует кровообращение.

Освежающий напиток: 1 л воды, 1 лайм, свежие листья мяты, лед,

Мохито: 1 столовая ложка сахара, лимон, ром, газированная вода, свежая мята. Смешайте сахар с лимонным соком и ромом.Добавьте воду и листья мяты.

Мороженое из темного хлеба (рецепт из вашей любимой книги: Кухня с низким содержанием жира):

170 г свежих хлебных крошек из непросеянной муки, 25 г грецких орехов, 60 г сахара, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, цедра апельсина, 2 белка, 450 мл йогурта, листья мяты для украшения, грецкие орехи, дольки апельсина.

Рулетики из крошки, толченых орехов и сахара высыпать на пергаментную бумагу и запечь в духовке 5 минут. После остывания переложить в миску и добавить последовательно: йогурт, мускатный орех и тертую цедру апельсина.Взбейте яичные белки до пены. Смешайте ингредиенты. Разложите по тарелкам и заморозьте примерно на 2 часа. Выньте из чашек, погрузив их в горячую воду. Подавать с орехами, дольками апельсина и листьями мяты.

Пельмени с мятой: замороженное слоеное тесто, творог, сахар, 1 яичный желток, листья свежей мяты.

Приготовить смесь из творога, сахара и измельченных листьев мяты. Выложить сырную смесь на размороженное и нарезанное тесто и слепить вареники. Выпекать при 180°С около получаса.

Мятный сироп: на 0,5 кг сахара, 0,5 л воды, около 60 г свежих листьев мяты. Вскипятить сахарно-водный сироп, добавить измельченные листья мяты и варить. Дайте постоять час, накрыв крышкой, и перелейте в бутылку. Его можно использовать в лечебных целях или в качестве добавки к напиткам.

Использование в косметике: Мята входит в состав препаратов, используемых для гигиены полости рта, таких как ополаскиватели, пасты, гели, жевательные резинки и зубная нить. Это дополнение к некоторым косметическим средствам, таким как лосьоны, гели для душа или кремы.

Оливковое от простуды: масло мяты перечной смешать с маслом черного тмина в соотношении 1 к 10 и добавить к ним 1 каплю масла розмарина. Энергично помассируйте кожу стоп.

Чистка лица настоем мяты: – домашний способ лучше очистить кожу. Перед пилингом и механической чисткой сделайте настой из листьев шалфея и вдыхайте его около нескольких минут. После этой процедуры очистите лицо.

Расслабляющая ванна с мятой: добавьте несколько капель мятного масла или настоя листьев мяты и 2 капли апельсинового масла в ванну с горячей водой.Купание 10 минут. Процедура освежает, стимулирует кровообращение и расслабляет.

Средство для умывания: настой , как указано выше, умывать им лицо 2 раза в день или протирать влажным ватным тампоном область с себорейными высыпаниями.

Сегодня весь дом пахнет мятой, в каждом уголке. Мята имеет много интересных лекарственных, кулинарных и косметических применений. Достаточно "понюхать мяту"... и пользоваться...

.90 000 все, что вы хотите о них знать 90 001

Поляки любят клубнику - любимый фрукт поляков, самый ожидаемый сезонный фрукт и самый популярный. Это подтверждают цифры. Согласно исследованию Kantar, клубника была любимым фруктом поляков в 2019 году (32%), и никакие другие сезонные фрукты поляки не ждут так сильно, как клубнику. Их назвали две трети респондентов (65%). 13% поляков заявили, что в 2019 году они ели клубнику чаще, чем в предыдущие годы (место № 1 среди всех фруктов и овощей).Согласно отчету, опубликованному Национальным центром поддержки сельского хозяйства [1] в 2019 году, ягоды клубники являются самыми популярными ягодами, выращиваемыми в нашей стране . В 2018 году по объему производства Польша уступала только Испании в Европейском Союзе . В последние годы площадь выращивания клубники в Польше приближается к 50 тысячам. га, а урожай, в зависимости от погодных условий, составляет 178–205 тыс. тон.

В этой статье вы узнаете о 12 направлениях полезного действия клубники!

В дополнение к вышеупомянутым 12 преимуществам для здоровья от употребления клубники, в этой статье вы также узнаете некоторую основную информацию об этом фрукте, его разновидностях и пищевой ценности.Вы также узнаете, как купить клубнику, как ее хранить. И что не менее важно - как их заморозить и использовать в консервах, чтобы наслаждаться их свойствами круглый год.

Содержимое :

  1. Клубника в Польше
  2. Потребление клубники в Польше
  3. Польза клубники для здоровья
  4. О клубнике
    1. Что такое клубника?
    2. Откуда произошло слово «клубника»?
  5. Выращивание
    1. Популярные сорта
    2. Нишевые сорта
    3. клубничные листья на кухне
    4. Пищевые значения
    5. Таблица питательных значений
    6. Клубника и здоровье
      1. Сердечно-сосудистые заболевания
      2. Профилактика
      3. Антикантровый потенциал когнитивных улучшений
      4. красивая кожа и антивозрастной эффект
      5. Heal Health
      6. Диабет
      7. Hypertension
      8. GUUT
      9. Потеря веса
      10. Гидратация
      11. Противовоспалитель
    7. Как купить клубника?
    8. Замораживание
    9. Лиофилизация
    10. Как хранить клубнику?
    11. Как использовать клубнику на кухне?
    12. Передача о клубнике - подробнее

    Национальная витрина

    Наибольшее количество хозяйств, выращивающих клубнику, находится в Мазовецком воеводстве (в 2018 г.- 36% общероссийских площадей выращивания этих фруктов) и Люблин (16%). Выращивание клубники в Польше осуществляется в основном на небольших фермах (от 1 до 10 га), доля которых в общем количестве ферм, выращивающих клубнику, составляет более 70% - следовательно, она идеально вписывается в современные тенденции употребления в пищу местной еды. Более половины производимой в стране клубники идет на экспорт. В 2018 году примерно 53% объема собранной в стране клубники предназначалось на экспорт. Неудивительно, что клубнику можно рассматривать как витрину нашего сельского хозяйства за границей.

    Как часто мы едим клубнику?

    Клубника – одна из самых узнаваемых сезонных ягод на нашем рынке. Согласно опросу Kantar Национального союза групп производителей фруктов и овощей , проведенному в конце 2019 года среди репрезентативной группы польских потребителей, потребление клубники в сезон было заявлено 98% потребителей. В феврале 2020 года клубнику ели 16%, в марте — 20%, в апреле — 37%. И все это перед началом польского сезона.

    Полезные свойства клубники

    Поляки относительно редко едят эти ценные фрукты в межсезонье, и нужно помнить, что они особенно богаты антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой . Клубника, как и другие ягоды, выращиваемые в Польше, является хорошим источником полифенолов, особенно антоцианов, микроэлементов и клетчатки.

    В эпидемиологических и клинических исследованиях эти компоненты связаны с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний . [2].Интервенционные исследования, проведенные на группе добровольцев с использованием клубники, плодов аронии, клюквы и черники в виде свежих фруктов, сока, лиофилизата или очищенных антоциановых экстрактов, дали весьма удовлетворительные результаты.

    IKO / 123RF

    В испытуемой группе было продемонстрировано значительное улучшение показателей окисления ЛПНП, перекисного окисления липидов, общей антиоксидантной способности плазмы, дислипидемии и метаболизма глюкозы. Польза для здоровья наблюдалась как у здоровых людей, так и у людей с существующими метаболическими факторами риска.

    Механизм этого действия еще недостаточно изучен, однако считается, что полезные эффекты этих биологически активных веществ включают улучшение регуляции эндотелиальной синтазы оксида азота, снижение активности ферментов, расщепляющих углеводы.

    Кроме того, полифенолы ягод снижают окислительный стресс на клеточном уровне и ингибируют экспрессию провоспалительных генов. Также они значительно замедляют образование пенистых клеток, связанное с развитием атеросклероза [3], при этом благоприятно влияя на липидный профиль, повышая уровень ЛПВП , широко известного как «хороший холестерин» [4].

    Среди людей, регулярно употребляющих в пищу клубнику, также отмечается незначительное снижение артериального давления .

    Кроме того, некоторые исследования влияния клубники на здоровье показывают, что этот фрукт обладает свойствами для поддержки функции мозга и для облегчения воспаления и симптомов подагры.

    Полезен для зрения и здоровья глаз , а также для состояния кожи.Полифенольные соединения, содержащиеся в клубнике, обладают очень сложной активностью широкого спектра действия, в том числе , поддерживающими иммунную систему , и , омолаживающими и противораковыми [5].

    Эти данные поддерживают популяризацию рекомендации частого употребления ягод, в том числе клубники, как всестороннего элемента, поддерживающего здоровье [6] и хорошее самочувствие.

    Подробнее о здоровье в различных аспектах здоровья вы узнаете в дальнейшей части этой статьи, в разделе «Клубника и ее влияние на здоровье в свете диетических исследований»

    Клубника, идеальный фрукт?

    Земляника и с ботанической точки зрения «земляника» ( Fragaria × ananassa Duchesne ) — гибрид двух видов земляники из семейства розоцветных (Rosaceae Juss.). Клубнику обычно считают ягодой, это отчасти верно, хотя ботаники определяют этот термин как явную ягоду, а точнее ягоду с несколькими орехами, содержащую многочисленные и мелкие правильные плоды (орехи), расположенные на выпуклом сочном цветочном дне.

    У кого хватило бы времени и терпения, на одном плоде можно было бы насчитать почти 200 семян! Клубника имеет несколько распространенных названий, например, ананас и крупноплодная земляника. Его популярность и сезонная доступность означали, что он также нашел свою диалектную номенклатуру.

    Откуда произошло название клубника?

    На силезском диалекте это Podzimki или Bodzimki. А откуда пошло самое распространенное название этого небольшого многолетника – земляника? Слово «клубника» происходит от звукоподражания «trusk», что означает «шуршание, легкое потрескивание, которое вы слышите, когда отрываете листья и плоды».

    Слово было записано в 15 веке, задолго (около 300 лет) до того, как первые растения земляники попали в нашу страну, поэтому слово первоначально относилось к различным растениям.

    Выращивание клубники

    Клубника – растения с умеренными потребностями в почве и климате. В нашем климате именно плоды созревают раньше всех в новом вегетационном периоде. Благодаря их относительно легкой адаптации к различным условиям выращивать их можно на любом континенте, кроме Антарктиды.

    lzflzf / 123RF

    Популярные типы

    В связи с большой популярностью и растущим спросом на это сырье было отобрано около 2000 их сортов.Их селекционерам удалось выделить виды с разным сроком созревания, от очень ранних, таких как сорт « Honeoye », доминирующий на местных базарах, до ранних, среднеранних, среднепоздних, поздних и повторных.

    Это максимально увеличивает доступность фруктов на рынке. В нашей стране самыми популярными сортами в коммерческом предложении являются Румба, Магнум, Вибрант, Полька, Элеганс, Флоренция, Альбион, а также Сенга Сенгана, охотно используемая в переработке.

    Варианты ниши

    В настоящее время новинкой и диковинкой является белая клубника со вкусом ананаса сорта pineberry. Польские производители могут похвастаться уникальной кашубской клубникой, известной под региональным названием «kaszëbskô malëna», которая внесена в европейскую систему наименований и географических указаний. Постановлением Европейской комиссии (ЕС) № 1155/2009 от 27 ноября 2009 г. название продукта было зарегистрировано в качестве охраняемого географического указания.

    Вкусная клубника… листики!

    Клубника – это не только ароматные сладкие плоды сердцевидной формы. Мало кто из потребителей знает, что у этого растения съедобные листья! Их можно есть как с приготовлением, так и после него, любители фитотерапии и фитотерапии приготовят их богатые антиоксидантами , идеальны также с добавлением спелых фруктов. Обладает противодиарейным действием, снимает воспаление, возникающее в результате присутствия дубильных веществ и антоцианов [7].Компоты (настои) из этих плодов, как подтверждено исследованиями, могут улучшать функции и целостность эндотелия, что способствует защите кровеносная система [8].

    Пищевая ценность клубники

    Эти сезонные фрукты характеризуются высокой плотностью питательных веществ и очень низкой плотностью энергии. Другими словами, они содержат много ценных питательных веществ и в то же время низкокалорийны.

    Витамины с наибольшей долей в плодах клубники включают витамина С и К и фолиевой кислоты. Наиболее распространенными минералами являются калий, магний, кальций и марганец.

    Кроме того, фрукты являются хорошим источником пищевых волокон и биологически активных веществ.По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка клубники обеспечивает 3 г клетчатки и 12 г углеводов [9].

    В таблицах состава пищевой ценности пищевых продуктов и блюд PZWL от 2017 года приведены средние значения для разных сортов этих фруктов, поэтому их энергетическая ценность может незначительно отличаться, но в среднем она оценивается примерно в 32 ккал на 100 г. г продукта.

    ababaka / 123RF

    Это делает клубнику очень низкоэнергетическим фруктом, поэтому вы можете позволить себе большую порцию - половинки скорлупы (1 кг) составляет около 320 ккал - что может соответствовать количеству килокалорий, содержащихся в среднем бутонов.Целое растение люпина дает около 640 ккал, что может быть энергетически эквивалентно среднему второму обеденному курсу. Объем несравненно больше, поэтому мало кто может съесть 2 кг этого вкусного фрукта за один прием пищи.

    Сколько калорий в 100 граммах клубники?

    В 100 граммах клубники (примерно 1,5 горсти) содержится 33 ккал. Этот фрукт низкокалориен и рекомендуется для людей, соблюдающих диету.

    Сколько витамина С в клубнике?

    В 100 граммах клубники содержится 66 мг витамина С, что, согласно нормам Польского института пищевых продуктов и питания, покрывает большую часть суточной потребности в этом витамине (норма RDA для взрослых мужчин составляет 90 мг, а 75 мг для женщин)

    Какой гликемический индекс у клубники?

    Гликемический индекс клубники равен 41, поэтому считается показателем низкого уровня.

    Сколько углеводных обменников (WW) содержится в 100 граммах клубники?

    В 100 граммах клубники содержится 0,6 углеводных обменника (WW)

    Пищевая ценность

    9022 9 0,725 90 220 90 220 90 220 90 220 90 220 90 220 90 225 мг мг
    питатель Содержание на 100 г фруктов
    Energy 33 KCAL
    9022 г
    белок 0,725 0,4 г
    Углеводы 7,6 г
    Пищевые волокна 1,8 г
    Жирные кислотынасыщенные 0,02 г
    Жирные кислоты мононенасыщенные 0,07 г
    Жирные кислоты полиненасыщенные 0,24 г
    натрия 1 мг
    Калий 133 мг
    кальция 26 мг
    10 мг
    Железо 0,7 мг
    цинка 0,09 мг
    Медь 0,11 мг
    Марганец 9022 0,2225 мг 0,2225 мг Йод 2,7 мкг
    Витамин А 2 мкг
    Бета-каротин 14 мкг
    витамин Е 0,12 мг
    рибофлавин 0,065 мг
    Ниацин 0,28 мг
    Витамин B6 0,06 мг
    Fo лианы 17 мкг
    Витамин С 66 мг

    Источник: Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания, PZWL, 2-е издание, 2017 г.

    Клубника и ее влияние на здоровье в свете диетических исследований

    Профилактика сердечно-сосудистые заболевания

    Клубника содержит значительную концентрацию антиоксидантных соединений с доказанным защитным действием на сердечно-сосудистую систему.Среди них следует упомянуть эллаговую кислоту и флавоноиды, такие как антоцианы, катехины, кверцетин и кемпферол.

    Обзор влияния потребления клубники на здоровье потребителей, проведенный в 2004 году [10], подтвердил, что фенольные соединения помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения общего холестерина, включая холестерин ЛПНП (плохой) в крови.

    Это подтверждают и отчеты Гарвардского университета, где было проведено исследование [11] среди женщин молодого и среднего возраста.У женщин, которые потребляли 3 или более порций по ½ чашки клубники или черники в неделю, риск инфаркта миокарда был на 34% ниже, чем у женщин, которые потребляли меньше этих фруктов.

    Исследователи подозревают, что этот кардиозащитный эффект ягод связан с высоким содержанием в них антоцианов. Антоцианы помогают расслабить кровеносные сосуды, помогая снизить кровяное давление и предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.

    Дополнительно высокое содержание клетчатки, витамина С и фолиевой кислоты в клубнике оказывает антиатеросклеротическое и антихолестериновое действие, улучшает плотность соединительной ткани, что крайне важно с точки зрения профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. В свете представленных результатов исследований видно, что наиболее важное значение в профилактике данных заболеваний имеет не количество потребляемых фруктов, а регулярность их появления в рационе.

    Профилактика инсульта

    Антиоксидантные соединения в клубнике оказывают противовоспалительное действие, предотвращая образование тромбов внутри кровеносных сосудов, что является основной причиной инсульта.Исследователи из Великобритании, опубликовавшиеся в престижном научном журнале Nature [12], отметили, что химические вещества, называемые эфирами малоната, помогают остановить повреждение органов и предотвратить образование тромбов. Так где же искать эти вещества? Несмотря на сложное название, малонатные эфиры довольно распространены и могут быть обнаружены, среди прочего, в клубнике, яблоках и винограде.

    Потенциал противораковый

    Витамин С, фолиевая кислота, антоцианы, кверцетин и кемпферол — это лишь некоторые из многих флавоноидов в клубнике, которые действуют как мощные антиоксиданты с доказанным противораковым потенциалом [13].Исследование, проведенное на животной модели и опубликованное в журнале Antioxidants , показало, что среди людей, чья диета была обогащена клубникой в ​​течение 13-недельного исследования, развитие рака толстой кишки подавлялось [14] у мышей, получавших диету, обогащенную клубникой, с помощью 13 недель.

    Интересно, что регулярное употребление клубники не только оказывает противораковое действие, но и значительно снижает образование метастазов. Эти полезные свойства относятся только к свежим фруктам? Как показала группа исследователей из Университета штата Огайо [15], лиофилизированная клубника также может предотвращать развитие рака пищевода.

    Повышение когнитивной функции

    Клубника также содержит соединения, благотворно влияющие на функции нервной системы. К этим веществам относятся витамин С и антиоксидантные соединения, а также йод, необходимый для развития глиальных клеток, поэтому он так важен в рационе беременных женщин. Клубника богата калием, который связан с улучшением когнитивных функций за счет увеличения притока крови к мозгу. Более того, исследования, проведенные в Гарвардском университете [16], подтверждают, что более высокое потребление флавоноидов, особенно встречающихся в природе в чернике и клубнике, снижает скорость снижения когнитивных функций у пожилых людей и старение мозга [17].

    belchonock / 123RF

    Красивая кожа и эффект омолаживающий эффект

    Клубника содержит салициловую кислоту, альфа-гидроксикислоты, такие как гликолевая, молочная и миндальная кислоты, и эллаговая кислота [18], которые уменьшают обесцвечивание, предотвращают появление прыщей и удаляют омертвевшие клетки кожи.

    Эти соединения обычно используются в косметике для производства кремов, масок и препаратов для косметических процедур. В свете имеющихся исследований косметические препараты на основе клубники проявляют защитное действие на клетки эпидермиса [19] от повреждений, вызванных УФ-излучением.

    Поэтому можно рискнуть утверждать, что клубника благотворно влияет на здоровье изнутри и применяется наружно в виде масок, мазей и экстрактов, улучшающих эластичность, цвет и чистоту кожи. Антиоксидантные антоцианы, содержащиеся в этих плодах, помогают в борьбе со свободными кислородными радикалами, ответственными за старение и дегенеративные процессы [20]. Поэтому регулярное употребление этих вкусных фруктов поможет вашим клеткам эпидермиса легче регенерировать.

    Здоровье глаз

    Сегодня большинство людей проводят долгие часы перед экранами компьютеров и телефонов. Это заставляет реже моргать, омывать глазное яблоко слезами, что приводит к синдрому сухого глаза.

    Как отмечают исследователи, регулярное употребление клубники может предотвратить развитие многих заболеваний глаз, таких как сухость глаз, дегенерация зрительного нерва и желтого пятна, а также повышенная восприимчивость к инфекциям.

    Ученые подтверждают, что антиоксиданты клубники, такие как флавоноиды, фенольные соединения и эллаговая кислота, могут помочь избежать или облегчить почти все вышеперечисленные проблемы со здоровьем глаз, борясь с активными формами кислорода.

    Это особенно важно у лиц пожилого возраста, у которых с возрастом дегенеративные изменения ускоряются [21]. Аномальное давление внутри глазного яблока также часто отмечается у этой группы потребителей. Как фрукт, содержащий калий, клубника способствует нормализации внутриглазного давления.

    Интересно, что клубника также подходит для приготовления компрессов, используемых против отеков и синяков век, выступая в качестве натурального косметического средства.

    Диабет

    Клубника

    , несмотря на сладкий вкус, безопасна и рекомендована диабетикам благодаря низкому гликемическому индексу .Их также используют в рационе людей с риском развития этого заболевания, у которых они могут снизить риск его развития [22]. У пациентов с уже развившимся диабетом эти фрукты помогают контролировать гликемию [23].

    Гипертония

    Клубника богата калием и магнием и содержит минимальное количество натрия. Калий и магний обладают сосудорасширяющим действием, поэтому обладают антигипертензивным эффектом. Витамин С и фенольные соединения в этих фруктах расслабляют эпителиальную выстилку кровеносных сосудов, предотвращая жесткость артерий [24] и, таким образом, помогают бороться с гипертонией.

    Помогает терапия подагры

    Пожилые люди часто болеют подагрой. В ходе болезни в структурах суставов откладываются кристаллы мочевой кислоты, что приводит к приступообразным болям и, со временем, дегенерации.

    Развитию подагры способствует неправильное питание, богатое мясными блюдами, подслащенными фруктозой, а также употребление алкоголя и антисанитария. Поэтому наиболее распространенной рекомендацией для больных подагрой является кардинальное изменение рациона питания и образа жизни.

    Американский фонд « Артрит », поддерживающий больных подагрой, рекомендует, среди прочего, регулярное употребление клубники, которая способствует улучшению метаболизма мочевой кислоты и снижению ее концентрации в крови [25]. Кроме того, клубника содержит вещества с противовоспалительным действием, что помогает облегчить воспаление в мышцах и суставах, связанное с подагрой.

    Потеря веса - Поддержка потери веса

    Клубника — очень низкокалорийный фрукт, поэтому ее охотно выбирают люди, соблюдающие диету.Кроме того, эти плоды стимулируют выработку гормонов (адипонектина и лептина), ответственных, в том числе, за высвобождение жировых запасов из адипоцитов и улучшение скорости метаболизма [26].

    Кроме того, клубника способствует нормализации уровня глюкозы в крови, снижению аппетита, поддерживает метаболическую трансформацию жировой ткани , все это способствует похудению при правильно подобранном рационе.

    Правильное увлажнение

    Эти фрукты также являются отличным решением для людей, не привыкших пить чистую воду.Подслащенные газированные напитки, нектары, ароматизированные воды и соки являются продуктами, особенно способствующими развитию ожирения, поэтому этим людям следует уделять особое внимание выбираемым жидкостям.

    Легко приготовить домашнюю ароматизированную воду из нескольких свежих ягод клубники, листьев мяты и сока половинки лимона. Приготовленный таким образом напиток эффективно утолит жажду без дополнительных калорий. Это также хорошее решение для детей, которым родители охотно предлагают подслащенные напитки, неосознанно пропагандируя неправильные привычки в еде.Легкие клубничные компоты также являются хорошим источником жидкости в рационе пожилых людей, которые меньше испытывают жажду, что делает их более склонными к обезвоживанию.

    Среди пожилых людей следует особенно поощрять потребление клубники из-за большого количества содержание воды в самом фрукте, но и его мягкость, что облегчает его потребление люди с отсутствующими зубами.

    Противовоспалительное действие

    Регулярное употребление клубники помогает снизить повышенный уровень С-реактивного белка (СРБ) в крови, который является маркером воспаления в организме.

    В исследовании, проведенном в группе женщин, потребляющих более 16 ягод клубники в неделю, было показано снижение риска повышения концентрации белка СРБ на 14% [27]. В исследовании 2017 года [28] было подтверждено, что клубника обладает противовоспалительными, а также обезболивающими свойствами, и эти свойства можно использовать при лечении дегенеративных заболеваний суставов.

    Исследователи отобрали группу тучных людей с симптомами дегенерации коленных суставов. Было показано, что даже после употребления ¼ чашки ягод достигается концентрация антиоксидантных соединений, позволяющая добиться заметного уменьшения симптомов воспаления, связанного с этим заболеванием.

    Как выбирать и хранить клубнику?

    Как купить клубнику?

    При выборе клубники мы в первую очередь ориентируемся на ее органолептические качества. Их структура должна быть твердой, без складок, с хорошо окрашенной мякотью с приятным, специфическим ароматом.

    Плоды не должны быть влажными (от дождя или в результате неправильной упаковки или транспортировки) - сырье будет гораздо более подвержено порче. Клубника не должна быть мятой или испачканной землей, попросите продавца насыпать фрукты в нашу корзину рядом с нами, чтобы фрукты на дне корзины тоже были видны.

    Бывает, что в жаркие дни длительное воздействие корзинок для чипсов способствует заплесневению плодов, и такая клубника не пригодна для употребления из-за риска микотоксинов, продуцируемых этими грибами. Передача товара также дает нам возможность проверить состояние ДСП, которая должна быть чистой, без признаков почернения и плесени. Обращая внимание продавца на эти детали, мы имеем возможность сигнализировать о своих ожиданиях, что облегчит подгонку качества товара под нужды потребителей.

    Местная польская клубника

    Покупая клубнику, спрашивайте о ее происхождении, выбирая выращенную на месте, мы поддерживаем местных фермеров, а также заботимся об окружающей среде, поскольку дальняя транспортировка ограничена, а значит, и выбросы парниковых газов.

    Покупая на месте, мы также следуем растущему тренду «локавор», продвигая потребление продуктов питания, произведенных в радиусе не более 160 км от места покупки.

    Клубника - коммерчески доступный круглогодичный фрукт - зимой ее завозят из более теплой климатической зоны, расфасовывают в миниатюрную пластиковую упаковку, сорт подобран так, чтобы максимально хорошо пережить транспортировку. Внешний вид их впечатляет, но органолептические качества не впечатляют – твердая, стерильная мякоть, практически без запаха.

    Заморозка - польская клубника круглый год

    В межсезонье, если вы хотите съесть клубнику, достаньте замороженных продуктов I. Приготовленных в полный сезон из лучших, самых спелых плодов , не теряющих своей пищевой ценности . Выбирая замороженные продукты, обратите внимание на то, не повреждена ли упаковка, не разболталось ли ее содержимое. Когда замороженный продукт образует один блок, это означает, что он неправильно хранился и на каком-то этапе оттаивал и снова замораживал.Это благоприятствует развитию болезнетворных микроорганизмов, поэтому выбирайте только те, которые правильно хранятся.

    также проверить квартм / 123RF
    Лиофилизация

    Клубника также доступна в сублимированной сушке - это процесс лишения естественно содержащегося в нем продукта вода, работающая при очень низкой температуре. Эта технология сохраняет большинство питательных веществ и ароматов свежего продукта, в том числе исходного цвет и дополнительно придает ему привлекательную хрусткость.Есть сублимированная клубника отличный перекус, который является здоровой альтернативой сладостям.

    Хранение клубники

    Покупную клубнику нельзя держать в тепле, поэтому держите их в холодильнике, чтобы замедлить их порчу. Чтобы продлить их свежесть можно мыть клубнику в той воде, в которой ополаскивали, добавить несколько столовых ложек уксуса - нет это негативно скажется на их вкусе, а кислая среда замедлит порчу продукт. Если он хорошо слит, его можно хранить в холодильнике немного дольше.

    Как использовать клубнику на кухне?

    Клубнику чаще всего едят в сыром виде или добавляют во фруктовые салаты и десерты. Большинство из нас помнят самое вкусное блюдо детства – клубнику с вермишелью и небольшим количеством сливок или рис с клубникой и корицей.

    Клубника — очень универсальное сырье — идеально подходит для приготовления компотов, соков и коктейлей. В концентрированном виде это любимая добавка к мороженому, джемам, желе, сиропам, конфетам и шоколаду.Из-за чрезвычайно богатого, интенсивного вкуса, аромата и цвета экстракты клубники используются в таблетках, лекарствах, протеиновых батончиках, коктейлях и добавках.

    Клубника также широко используется в косметике для производства кремов, масел, шампуней и лосьонов для умывания лица, в парфюмерной промышленности. К сожалению, большая часть производимой сегодня косметики содержит только искусственный аромат этих восхитительных фруктов.

    Исследование финансировалось Фондом продвижения фруктов и овощей в рамках реализации Национальным союзом групп производителей фруктов и овощей кампании «Время польских суперфруктов!

    Хотите узнать больше? Слушайте передачу «Польское радио для детей.Родительская зона»:

    Прослушать трансляцию:

    Intro - Polskie Radio Dzieciom Intro - Strefa Rodzica часть 4 Клубника (трансляция Polskie Radio Dzieciom Strefa Rodzica) - часть 5 Strawberries (трансляция Polskie Radio Dzieciom Strefa Rodzica) - часть 6 Клубника (трансляция Polskie Radio Dzieciom Strefa Rodzica) - часть 7 Strawberries (Polskie Передача Radio Dzieciom Strefa Rodzica) - часть 8 Клубника (передача Polskie Radio Children (Parent's Zone) - часть 9 900 002 Примечания и источники:


    [1] http: // www.kowr.gov.pl/uploads/pliki/aktualnosci/28.06.2019_Rynek%20truskawek%20w%20Polsce.pdf

    [2] Басу А., Рон, М., и Лайонс, Т.Дж. (2010). Ягоды: возникающее влияние на сердечно-сосудистое здоровье. Отзывы о питании , 68 (3), 168-177.

    [3] Басу А., Рон, М., и Лайонс, Т.Дж. (2010). Ягоды: возникающее влияние на сердечно-сосудистое здоровье. Отзывы о питании , 68 (3), 168-177.

    [4] Бертон-Фриман, Б., Линарес А., Хайсон Д. и Каппагода Т. (2010). Клубника модулирует Окисление ЛПНП и постпрандиальная липемия в ответ на прием пищи с высоким содержанием жиров у мужчины и женщины с избыточной массой тела и гиперлипидемией. Американский журнал Колледж питания , 29 (1), 46-54.

    [5] Альварес-Суарес, Х. М., Джампьери Ф., Тулипани С., Касоли Т., Ди Стефано Г., Гонсалес-Парамас, AM, ... и Бомпадре, С. (2014). Месячная клубника, богатая антоцианами добавки снижают сердечно-сосудистый риск, маркеры окислительного стресса и активации тромбоцитов у человека. Журнал пищевой биохимии , 25 (3), 289-294.

    [6] Гаспаррини М., Форбс-Эрнандес Т.Ю., Реборедо-Родригес П., Меззетти Б., Варела-Лопес А., Джампьери Ф. (2016 г.), Многообещающие преимущества клубники для здоровья: в центре внимания Клинические исследования Садия Африн, Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 64 (22), 4435-4449

    [7] Скальцо, Дж., Полити А., Пеллегрини Н., Меззетти Б. и Баттино М. (2005). Растение генотип влияет на общую антиоксидантную способность и содержание фенолов в фрукты. Питание , 21 (2), 207-213.

    [8] Мудник, И., Модун, Д., Бризич, И., Вукович, Я., Генералич, И., Каталыник, В., ... & Бобан, М. (2009). Сердечно-сосудистые эффекты in vitro водного экстракта дикого листья земляники (Fragaria vesca, L.). Фитомедицина , 16 (5), 462-469.

    [9] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167762/nutrients

    [10] Ханнум, С. М. (2004). Потенциальное влияние клубники на здоровье человека: обзор наука. Критические обзоры в области пищевой науки и питания , 44 (1), 1-17.

    [11] Рецепт из Гарвардского специального отчета о здоровье. 6-недельный план Гарвардской медицинской школы для Здоровое питание. Опубликовано: январь 2013 г. Издательство Harvard Health Publishing.

    [12] Чучани, Э. Т., Пелл В. Р., Гауд Э., Аксентьевич Д., Сандиер С. Ю., Робб Э. Л., … и Эяссу, Ф. (2014). Ишемическое накопление сукцината контролируется реперфузионное повреждение через митохондриальные АФК. Природа , 515 (7527), 431.

    [13] Олссон, М. Э., Андерссон К. С., Оредссон С., Берглунд Р. Х. и Густавссон К. Э. (2006). Уровни антиоксидантов и ингибирование пролиферации раковых клеток in vitro экстрактами органически и традиционно выращенной клубники. Журнал агропродовольственной химии , 54 (4), 1248-1255.

    [14] Кристо, А.С., Климис-Закас, Д., и Сикалидис, А.К. (2016). Защитная роль диетические ягоды при раке. Антиоксиданты , 5 (4), 37.

    [15] Чен Т., Ян, Ф., Цянь, Дж., Го, М., Чжан, Х., Тан, X., ... и Ван, X. (2012). Рандомизированное исследование фазы II лиофилизированной клубники у пациентов с диспластические предраковые поражения пищевода. Профилактика рака Исследования , 5 (1), 41-50.

    [16] Девор, EE, Канг, Дж. Х., Бретелер, М. М., и Гродштейн, Ф. (2012). Диетический потребление ягод и флавоноидов в связи со снижением когнитивных функций. Анналы неврологии , 72 (1), 135-143.

    [17] Лау, Ф. К., Шукитт-Хейл, Б., и Джозеф, Дж. А. (2005). Благотворное влияние фруктовые полифенолы на старение мозга. Нейробиология старения , 26 (1), 128-132.

    [18] Ландете, Дж. М. (2011). Эллагитаннины, эллаговая кислота и их производные метаболиты: обзор источника, метаболизма, функций и здоровья. Исследования продуктов питания международный , 44 (5), 1150-1160.

    [19] Гаспаррини, М., Форбс-Эрнандес, Т.Ю., Африн С., Реборедо-Родригес П., Чанчиози Д., Меззетти, Б., ... и Джампьери, Ф. (2017). Косметика на основе клубники Препараты защищают дермальные фибробласты человека от повреждений, вызванных УФА. Питательные вещества , 9 (6), 605.

    [20] Джампьери, Ф., Альварес-Суарес, Дж. М., Маццони, Л., Форбс-Эрнандес, Т. Ю., Гаспаррини, М., Гонсалес-Парамас, А.М., ... и Баттино, М. (2014). Богатый антоцианами экстракт клубники защищает от окислительного стресса и улучшает митохондриальная функциональность в дермальных фибробластах человека, подвергшихся окислительному агент. Еда и функции , 5 (8), 1939-1948 гг.

    [21] Расмуссен Х, Джонсон. Питательные вещества для стареющих глаз. Clin Interv Старение . 2013; 8: 741-748

    [22] Мураки, И., Имамура Ф., Мэнсон Дж. Э., Ху Ф. Б., Уиллетт В. К., ван Дам Р. М., и Сан, К. (2013). Потребление фруктов и риск развития диабета 2 типа: результаты из трех проспективных продольных когортных исследований. БМЖ , 347 , ф5001.

    [23] Дженкинс, Д. Дж.А., Шричайкул, К., Кендалл, К.В.К., Сивенпайпер, Дж.Л., Абдулнур, С., Миррахими, А.,… и Со, Ю. Т. (2011). Связь низкого гликемического индекса потребление фруктов для гликемического контроля и факторов риска ишемической болезни сердца заболевания при сахарном диабете 2 типа. Диабетология , 54 (2), 271-279.

    [24] Чеплик, С., Квон, Ю.И., Бховмик, П., и Шетти, К. (2010). Фенольно-связанный разнообразие сортов клубники для потенциального диетического контроля гипергликемия и связанные с ней осложнения артериальной гипертензии. Биоресурс Технология , 101 (1), 404-413.

    [25] https://arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/healthy-eating/best-fruits-for-arthritis

    [26] Путри, М. Д., Вибоворини Б. и Диргахаю П. (2020). Влияние клубники на Сахарный диабет 2 типа. Int J Nutr Sci March , 5 (1), 2-7.

    [27] Сессо, Х. Д., Газиано, Дж. М., Дженкинс, Д. Дж., и Беринг, Дж. Э. (2007). клубника потребление, липиды, С-реактивный белок и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщины. Журнал Американского колледжа питания , 26 (4), 303-310.

    [28] Шелл, Дж., Скофилд Р. Х., Барретт Дж. Р., Куриен Б. Т., Беттс Н., Лайонс Т. Дж., … и Басу, А. (2017). Клубника уменьшает боль и воспаление при ожирении взрослые с рентгенологическими признаками остеоартрита коленного сустава. Питательные вещества , 9 (9), 949.

    .

    Смотрите также