8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Булочки со сгущенкой вареной в духовке


Булочки со сгущенкой из дрожжевого теста: рецепт с фото

Сегодня у меня рецепт выпечки для сладкоежек – булочки со сгущенкой из дрожжевого теста. Они хороши своей мягкостью, пышностью и необычной начинкой, которая нисколько не забивает вкус самих булочек. Сгущенное молоко нужно сварить заранее и остудить. Или купить вареное — такой вариант подойдет в том случае, если булочки захотелось испечь вот прямо сейчас, и нет времени ждать пока молоко сварится. Форму им можно придать любую: сделать обычные круглые, завитушки или такую же, как в рецепте. Плюс посыпать сахаром, кокосовой стружкой или масляной крошкой после смазывания яйцом.

Рецепт булочек со сгущенкой несложный. Главное — соблюдать правила приготовления дрожжевого теста. Подготовить все продукты, дать дрожжам тепло для роста и хорошо вымесить тесто.

Для приготовления дрожжевых булочек с вареной сгущенкой понадобится:

Первым делом подготавливаю продукты для теста. Достаю сливочное масло и яйца, подогреваю молоко до ощущения приятного тепла. Для опары смешиваю дрожжи, соль и ложку сахара. Растираю в кашицу.

Затем разбавляю подогретым молоком, вливаю чуть меньше половины стакана. Размешиваю.

Всыпаю просеянную муку. Немного, только чтобы загустить смесь до консистенции сметаны. У меня ушло полстакана.

Посуду с опарой накрываю крышкой, помещаю в тепло минут на 15-20. Этого времени достаточно, чтобы дрожжи «проснулись», начали работать. Опара быстро поднимется в два-три раза, станет густой, рыхлой.

Совет. Можете поставить возле батареи или в большую миску с горячей водой, теплую духовку с выключенным огнем.

Поднявшуюся опару размешиваю, пока не станет гладкой.

Добавляю сахар, соединяю с опарой.

Размягченное сливочное масло нарезаю кусочками, отправляю в миску. Если масло не успело размягчиться, прогреваю несколько секунд в микроволновке до пластичного состояния.

Оставшееся молоко подогреваю, выливаю в тесто. Перемешиваю.

В отдельной посуде взбиваю яйцо до соединения желтка и белка. Выливаю в миску с тестом.

Муку просеиваю, добавляя частями к остальным ингредиентам. Подсыпаю два раза по стакану.

После смешивания с жидкими компонентами, получится рыхлое, комковатое тесто. Оно будет мягким, очень липким. Понадобится добавить еще муки, но точное количество сказать сложно. Поэтому я делаю так: стакан муки просеиваю в отдельную емкость и из нее понемногу подсыпаю в тесто при замесе.

Вымешивать его нужно не менее десяти минут, пока не станет однородным, пластичным, очень мягким. Округляю в шар. Посуду смазываю маслом, переношу тесто.

Накрываю. Оставляю в тепле для подъема на 1-1,5 часа. Хорошо поднявшееся тесто увеличится не менее чем в три раза, будет воздушным, пышным.

Делю на кусочки весом около 60 грамм. У меня получилось 12 булочек, и еще осталось грамм 300 теста. Из него я сделал булочки с корицей, мы их очень любим. Подкатываю на столе в колобки, накрываю пленкой и оставляю на расстойку минут на 20 до увеличения в два раза.

Заготовку раскатываю скалкой до толщины 0,5 см. С одной стороны ножом или скребком делаю надрезы, немного не доходя до края.

На свободную сторону кладу начинку из вареной сгущенки. Примерно по 1,5-2 чайных ложки. Но можно и больше положить, у меня еще осталась почти треть банки.

Накрываю сгущенку тестом, аккуратно сворачиваю тугим рулетом. Краешки и шов плотно защипываю.

Совет. Следите чтобы при формовке не вытекла сгущенка, потом края защипать будет сложно.

Переворачиваю швом вниз. Чуть растягиваю рулетик, сворачиваю улиткой, скрепляя кончики. По толщине заготовки получатся неравномерными – там, где начинка будут повыше, где ее меньше – потоньше. Потом при расстойке булочки немного выровняются.

Булочки переношу на противень, застеленный бумагой. Выкладываю на расстоянии, чтобы тесту было куда расти при расстойке. Накрываю, даю постоять с полчаса. Духовой шкаф за это время разогреется до 180 градусов. Перед тем, как отправлять булочки в духовку, верх смазываю взбитым яйцом.

Выпекаться булочки со сгущенкой в духовке будут 25-30 минут до красивого золотистого цвета. У меня пекутся 20 минут на среднем ярусе, затем поднимаю повыше для подрумянивания верха.

Даю готовым булочкам немного остыть на противне или переношу на решетку, где они окончательно остывают под полотенцем.

Мы все же не удержались, и попробовали булочки с вареной сгущенкой теплыми. Очень вкусные, мягкие, с пушистым мякишем и начинкой с карамельным вкусом. Однозначно рекомендую, рецепт отличный! Будут вопросы – задавайте в комментариях, постараюсь оперативно ответить. Ваш Плюшкин.

Формовку булочек и похожий рецепт можно посмотреть в видео формате

Булочки с варёной сгущёнкой из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Тесто:
180 мл. кефира
80 гр. сахара
1/2 ч. л. соли
70 гр. сливочного масла
1 куриное яйцо
450 гр. пшеничной муки
5 гр. сухих дрожжей
100 мл. молока

Начинка:
+1 куриное яйцо для смазывания булочек
1 банка варёного сгущённого молока
+ сахарная пудра

1. Молоко нагреть, оно должно быть тёплым, но не горячем. Сливочное масло растопить и оставить остыть. В миске смешать дрожжи и 1ч.л. сахара, добавить молоко. Немного размешать и оставить на 10 мин. Яйцо разбить в миску и слегка взбить вилкой. В дрожжевой раствор добавить оставшийся сахар, соль, взбитое яйцо и кефир ( комнатной температуры). Хорошо перемешать. 2. Подсыпая муку замесить тесто,в конце добавить остывшее сливочное масло. Замесить тесто, вручную минут. Оно будет воздушным, мягким, собранным в комок, хорошо будет отставать от стенок миски и немного будет липнуть к рукам. Миску и руки смазать маслом без запаха, тесто округлить и поместить в миску. 3. Накрыть и оставить на 1,5 часа в тёплом месте. Когда подойдёт, разделить на 12 кусочков, в среднем - по 70...75 гр. Округлить и прикрыть, чтобы тесто не обветрилось. Сформировать каждую булочку, подробно на видео. Сгущенки 1,5-2 ч.л. На всё тесто ушло больше половины банки. Прикрыть и дать подняться 30-40 минут. Печь 25 минут при 190 градусах.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Ольга Шобутинская, готовим новые последние кулинарные рецепты с ютуб видео канала, чаще всего она готовит торты и пироги.

Наталья

Похожие рецепты

Булочки с вареной сгущенкой в духовке

Takhmina182

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусных, ароматных, мягких булочек с вареной сгущенкой. Вареная сгущенка, любимое лакомство многих. Попробуйте ее в выпечке.

Вы можете использовать свой рецепт дрожжевого теста или сделать по моему рецепту, результат вас не разочарует. В состав моего теста входит не маргарин, а сливочное масло. И сам процесс замешивания теста происходит наоборот, в жидкость из дрожжей и масла добавляем муку.

Мягкие и сладкие булочки просто будут таять у вас во рту! Приготовьте и угостите своих близких и родных. Им обязательно понравится!

  • В чашку налейте теплое молоко и воду. Добавьте сахар, соль, взбейте яйца и все тщательно перемешайте. Затем добавьте размягченное сливочное масло и подсолнечное, замесите мягкое тесто. Смажьте готовое тесто подсолнечным маслом, накройте его пакетом и полотенцем, уберите в теплое место.

  • Рабочую поверхность смажьте маслом. Готовое дрожжевое тесто разделить на маленькие куски одинакового размера, И сформируйте из них шарики, смажьте маслом и накройте пакетом. Оставьте отдыхать еще 10 минут.

  • Каждый шарик раскатайте, чтобы получилась лепешка. На край лепешки выложите 1 чайную ложку сгущенки. Другую половину лепешки, разрежьте на полоски. Накройте сгущенку тестом, и скрутите в рулет.

  • Разогрейте духовку до 200 градусов. Готовые булочки смажьте яйцо, выложите на противень и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки. Подавайте булочки к чаю остывшими. Перед подачей, сверху посыпьте булочки сахарной пудрой.


Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

( Пока оценок нет )

Воздушные булочки со сгущёнкой и сливочным сыром - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г
Дрожжи сухие активные
7 г
200 г2 ст. л.
50 г2 шт.
Сгущенное молоко (вареное)
4 ст. л.0,5 ч. л.
4 ст. л.  

Описание рецепта — Воздушные булочки со сгущёнкой и сливочным сыром:

Булочки Домашние Воздушные "как пух" с вареной сгущенкой, приготовленные из дрожжевого теста, украсят любое чаепитие!!! Булочки получаются мягкие, ароматные и очень-очень вкусные!!! Обязательно приготовьте такие домашние булочки своим близким, они будут в восторге!!! Рецепт Булочек с начинкой из вареной сгущенки очень простой, а дрожжевое тесто для булочек очень легкое в приготовлении. Булочки, можно сделать разной формы и с разной начинкой. У нас рецепт со сгущенкой и сыром «Филадельфия».

Воздушные булочки со сгущёнкой и сливочным сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

286

килокалорий

Шаг 1:

500 г
Дрожжи сухие активные
7 г
200 г
2 ст. л.
50 г
2 шт.
Сгущенное молоко (вареное)
4 ст. л.
0,5 ч. л.
4 ст. л.

В теплое молоко всыпать 1 пачку сухих дрожжей (7 грамм), сахар и все перемешать.
Добавить слегка взбитое венчиком одно яйцо, и белок, желток пойдёт на смазку. Далее добавляем растопленное сливочное масло соль. Перемешиваем и начинаем постепенно добавлять просеянную муку. Замесить тесто сначала в миске, а затем выложить на стол. Подпылить стол мукой и вымесить тесто. На "подпыл" уйдет примерно 50-70 грамм муки. Муку добавляем понемногу, чтобы не забить тесто. Замешиваться тесто в течение 5 минут. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Хорошо замешанное тесто формируем в шар и выкладываем в миску, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 1 - 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2,5 - 3 раза. Подошедшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и замешиваем 2 минуты. Формируем из теста шар, накрываем, и даем тесту отдохнуть 10 - 15 минут. Делим тесто на 5-6 частей. Каждую часть делим на 2-3 кусочка. Раскатываем каждый кусочек в овальную лепешечку, смазываем кремом из варёной сгущенки и сливочного сыра,закручиваем рулетом. Рулетик разрезам на две части, но не до конца. И плетём жгутик. Жгутик сворачиваем в улит, края соединяем. Выкладываем улитки на противень, чтоб они ещё немного разошлись. Выпекать 25-35 минут, при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!!!

Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста в духовке

Вот кто не любит свежую, сдобную выпечку, да ещё и с начинкой. Это же отличное дополнение к горячему чаю или кофе. Как приятно вечерком сесть перед любимым сериалом и наслаждаться свежеиспечёнными булочками, да не простыми, а со сгущенным молоком.

Что касается именно начинки, то она может быть совершенно различная, это и джем, и творог, и мак. Но популярной всё равно остаётся варенная сгущенка. О чём мы сегодня, собственно, и поговорим.

Сразу хочу затронуть тему именно сегодняшней начинки. Сейчас нам предоставляется очень большой выбор этого продукта, поэтому выбирая, не знаешь на каком варианте остановиться. Но могу сказать сразу, что лучше не рассматривать самые дешёвые варианты, потому что качество может Вас огорчить. В основном под дешёвым бредом предполагается увидеть жидкую консистенцию и не соответствующий вкус, похожий на ирис.

В принципе, можно приступать к самому процессу приготовления, а уже постепенно Вы узнаете некоторые хитрости и советы. Приступаем!

Булочки с вареной сгущенкой из дрожжевого теста в духовке

Вот кто не любит свежую, сдобную выпечку, да ещё и с начинкой. Это же отличное дополнение к горячему чаю или кофе. Как приятно вечерком сесть перед любимым сериалом и наслаждаться свежеиспечёнными булочками, да не простыми, а со сгущенным молоком.

Сразу хочу затронуть тему именно сегодняшней начинки. Сейчас нам предоставляется очень большой выбор этого продукта, поэтому выбирая, не знаешь на каком варианте остановиться. Но могу сказать сразу, что лучше не рассматривать самые дешёвые варианты, потому что качество может Вас огорчить. В основном под дешёвым бредом предполагается увидеть жидкую консистенцию и не соответствующий вкус, похожий на ирис.

В принципе, можно приступать к самому процессу приготовления, а уже постепенно Вы узнаете некоторые хитрости и советы. Приступаем!

Булки из дрожжевого теста с варенной сгущёнкой

Итак, рассмотрим изначально самый классический рецепт булочек. Говорю сразу, что с формой у меня получилось не очень, но зато готовый продукт превзошёл всё ожидания. Тесто получилось воздушным, ну а так как я очень люблю варенное сгущенное молоко, начинка радовала меня на протяжении всего процесса поедания.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Как Вы уже заметили по ингредиентам, использовать можно либо сметану, либо молоко. Просто на тот момент у меня не было молока, и я решил использовать сметану. Если же у Вас такая же ситуация, то к молочному продукту необходимо влить 500 мл тёплой воды и всё перемешать.

Обязательно жидкая основа должна быть тёплой. Так мы создаём благоприятные условия для дрожжей.

2. Следующим шагом надо растопить сливочное масло. Кстати, можно не делать это отдельно, как это сделал я. Просто во время разогревания жидкости, киньте туда кусочек масла, и оно само постепенно растает.

3. Теперь вливаем к нашей основе само масло, вбиваем яйца, всыпаем соль с сахаром и дрожжи. Все эти ингредиенты необходимо взбить венчиком до однородной массы. Сыпучие продукты должны раствориться. На этом этапе рекомендую попробовать смесь, чтобы понять, надо ли ещё добавлять соль или сахар.

На этом процессе можете также добавить ваниль, она придаст выпечке приятный аромат.

4. После всех действий, пришло время всыпать муку, говорю сразу, что её количество зависит от её качества. В моём случае ушло порядка 1 кг, главное добиться нужной консистенции самого теста. Вносим муку частями и на начальном этапе перемешиваем всё ложкой, а дальше начинаем замешивать руками. Тесто должно быть упругим, не липнуть к рукам и держать форму.

На фото изображен ещё не окончательный результат заготовки, поэтому ориентируйтесь на рекомендации.

5. Когда замесили тесто пора его ставить подниматься. Я оставил его в той же миске, где и замешивал. Просто накройте её полотенцем и отправьте в тёплое место на 40-60 минут. Я рекомендую ставить в духовой шкаф (не включенный).

6. Как тесто подошло, настала пора формировать булочки. Ну в первую очередь смазываем стол, где будем работать, и руки растительным маслом. Вываливаем заготовку на подготовленный стол, немного обминаем, придавая форму колобка и начинаем отделять маленькие шарики, грамм по 50 каждый.

Вместо растительного масло для работы можно также использовать муку, как это сделал я, но в таком случае булочки не будут особо блестеть.

7. Начинаем формировать. Берём 1 шарик и раскатываем его в небольшой круг, диаметром 10-12 см. Затем с краю заготовки делаем небольшие надрезы.

8. На другой край накладываем сгущенное молоко. Кладите примерно 1 полную ч. л. с горкой. Распределяем по всей длине, только немного отступая от краёв.

9. Накрываем начинку тем же краем, где она расположена и скрепляем этие края. Начинка должна быть внутри и нигде не торчать. Получается некий не доделанный вареник.

10. Той стороной, на которой мы делали надрезы, прикрываем уже закрытую начинку.

Выпечка дрожжевых булочек

Рубленный торт с вареной сгущенкой. классический рецепт с фото

Заворачивание, как и финишное оформление, требуют аккуратного подхода. Нельзя закрутить полоски из текста как попало. Чтобы оформить их красиво, необходимо проявлять смекалку. Опытным кулинаром удаётся за считанные секунды придать необычную и привлекательную форму изделиям.

Не каждый может испечь самостоятельно витые булочки с оригинальными узорами. Но в действительности особого мастерства здесь не требуется. Достаточно соблюдать каждый шаг рецепта, чтобы достигнуть эффекта, поражающего всех. Форма булочек получится идеальной. Ингредиенты следующие:

  • 250 мл молока;
  • 100 г сахара;
  • 2 куриных желтков;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 100 г сливочного масла;
  • упаковка ванильного сахара;
  • 1 кг муки ;
  • 25 г дрожжей.

Ещё один куриный желток и 30 мл молока потребуются для смазывания булок. Если вы намереваетесь слепить фигурные плюшки, как правильно заворачивать их, надо изучить обязательно. Работу выполняют следующим образом:

  1. Булки из дрожжевого теста начинают готовить с опары для замеса теста. Молоко нагревают до комнатной температуры, добавляют в него дрожжи и растворяют полностью. Вводят 2 ст. л. сахарного песка и перемешивают. Должна получиться однородная смесь. В неё надо ввести столовую ложку муки и перемешать.
  2. Покрывают опару полотенцем и отодвигают в тёплое место. Она должна постоять 15 минут. В это время разогревают сливочное масло и дают ему остыть.
  3. Вбивают в масло два куриных яйца.
  4. Добавляют сахар и перемешивают. Лучше это делать с помощью венчика.
  5. Кладут ванильный сахар, просеянную муку и соль. Муку надо добавлять постепенно, чтобы тесто получилось пышным.
  6. Перемешивают ложкой как следует, после этого остается сделать замес руками.
  7. Покрывают полотенцем дрожжевое тесто, оставляют для расстаивания на 40 минут в тепле. Можно заворачивать его в пленку. За это время объём становится в два раза больше.

Ничто так не радует глаз, как красивая выпечка. Способы сворачивания теста для пирогов, рогаликов с начинкой бывают различными. Даже люди, которые не обладают большим опытом в кулинарии, от лепки какой-нибудь замысловатой фигуры типа розы, например, получают удовольствие.

Плетеные изделия

Такая форма булок очень популярная. Выглядят готовые изделия весьма аппетитно. Как придавать красивую форму:

  • Плетенка бывает как большой, так и не очень. Если предусматривается большой размер, то тесто надо делить на 2 или даже 3 части. Каждую из них нужно обмять.
  • Впоследствии их делят на три жгута и раскатывают. Заплетают их в форме косички. Остальные плетенки выполняют аналогичным образом.
  • В чашке перемешивают молоко с куриным желтком. Взбивать их не надо. Достаточно добиться, чтобы смесь стала однородной.

Выпечка в форме сердца и бабочки

Чаще всего детям нравятся булочки с повидлом. Такие изделия придутся по вкусу и взрослым, равно как и слоёные булочки. Чтобы формовать такую выпечку правильно, надо соблюдать рекомендации по заворачиванию изделий.

Тесто делят на части. Раскатывают одну половину в форме лепешки, смазывают сливочным маслом. Сверху насыпают сахар.

Далее надо свернуть лепешку и соединяют края теста. Полученный рулет режут вдоль так, чтобы получилось сердце. Остаётся только его расправить. Такая схема подходит и для всех остальных видов булок, которые вы планируете лепить.

Для изделия в форме бабочки делят массу теста на части. Раскатывают и посыпают сахаром. Формируют рулет, после чего его надо скрутить в жгут. Соединяют края в центральной части. Режут рулет на 1 см по центру и разворачивают бабочку. Крылья у неё должны быть повернуты в стороны. После этого можно считать плюшку с сахаром готовой.

Как сделать булочки в форме бабочки

Привычная форма булок может надоесть, а ведь хочется удивить гостей, да и научиться лепить что-то новое. Вот, к примеру, не исключением является форма бабочки. Она довольно привлекательная и необычная. Сверху готовое изделие можно присыпать сахарной пудрой.

Заранее подготовьте тесто по рецепту выше и можно приступать к формовке. В процессе расскажу Вам, как можно ещё сделать такую выпечку с начинкой.

Этап 1

Тесто разделяем на небольшие шарики, весом в 50-60 г и укатываем. Готовый шарик раскатываем в небольшой круг.

Этап 2

Получившийся круг разрезаем в пяти местах, как показано на фото.

Этап 3

У нас получилось 5 разделённых кусочков, 1 тонкий и 4 одинаковых. Теперь на те кусочки, что снизу, накладываем те, что сверху. Нахлёст делаем небольшой. Тонкую часть раскатываем в жгутик и проводим по середине.

Перед выпечкой обязательно смажьте булочки взбитым желтком, для румяного цвета.

Чтобы сделать такое же красивое лакомство с начинкой, можно просто сделать второй слой. Получается первый мы смазываем сгущённым молоком, а сверху кладем второй слой теста и уже формируем как обычно. Только в таком случае надо раскатывать заготовку тоньше, чем в обычном варианте.

Рецепт булок с присыпкой со сгущенкой внутри

Для более привлекательности принято булочки посыпать присыпкой, это может быть и сухой бисквит, и вафли, и печенье. Но мы сегодня сделаем специальную крошку, с которой у нас получится очень красивая и вкусная выпечка.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Первым делом занимаемся опарой. Вливаем для этого в миску тёплое молоко и добавляем к нему дрожжи с 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки. Венчиком всё перемешиваем до однородности и накрываем пищевой пленкой. Убираем опару в тёплое место до подъёма.

2. Теперь готовим сдобу. Вбиваем в отдельную миску яйцо, всыпаем туда соль, оставшийся сахар и вливаем растопленное сливочное масло. Венчиком перемешиваем, пока не растворятся сыпучие продукты.

3. Когда опара увеличилась в объёме в 2-3 раза, можно продолжать процесс приготовления. Вливаем к ней подготовленную сдобу и всё перемешиваем до однородности.

Готовить опару не обязательно, можно просто сразу смешать все ингредиенты, а уже потом добавлять муку. Но если всё сделать по технологии, то выпечка будет воздушнее и нежнее.

4. Постепенно начинаем просеивать муку. Вначале замешиваем тесто в миске, а после вываливаем его на стол и добавляем к нему растительное масло. На столе вымешиваем до гладкости, примерно 5 минут. Оно не должно липнуть к рукам.

5. Готовую заготовку отправляем подниматься в тёплое место. По времени это займёт минут 30. После первого поднятия немного обминаем тесто и даём ему подняться ещё раз. А пока займёмся посыпкой.

6. Для присыпки необходимо смешать все ингредиенты и руками перетереть их в крошку. Учтите, что сливочное масло должно быть не сильно мягким.

7. Подошедшее тесто вываливаем на стол и делим его на 12 равных шариков, укатываем их. Накрываем заготовки плёнкой и даём им отдохнуть 10 минут. По истечению времени берём 1 шарик и приминаем его, чтобы поучилась небольшая лепёшка.

Нежный торт Муравейник очень быстрый

Гости на пороге? Срочно надо приготовить что-то к чаю? Муравейник за 10 минут – это подспорье для всех хозяек. Муравейник готовиться где-то 10 минут, плюс 20 минут ему надо, чтобы пропитаться.

Итак, для приготовления понадобится:

  1. Печенье “Топлёное молоко” – 0.6 кг;
  2. Вареная сгущенка – 1 банка;
  3. Сливочное масло – 0.1 кг;
  4. Сметана – 2 ст. л;
  5. Орехи, шоколад, мак – по вкусу.


Торт «Муравейник» получается необычайно вкусным, но не очень полезным для фигуры
Изготовление Муравейника:

  1. Печенье надо раскрошить в емкость.
  2. Сгущенку надо взбить с не холодным сл. маслом и сметаной.
  3. Затем надо смешать смесь печенья и смесь сгущенки.
  4. Массу надо выложить, сформировав муравейник и потереть наверх шоколад.
  5. Поставить торт в холодное место на полчаса.

Сдобная выпечка с вареной сгущенкой и орехами

А Вы знали, что в варёное сгущенное молоко можно добавлять и другие ингредиенты, например, орехи (грецкие, лесные и т. д.), сливочное масло, шоколад и многое другое. Это делается для разнообразия вкуса. Особенно грецкие орехи очень хорошо сочетаются с этим молочным продуктом. Сейчас Вы узнаете рецепт замечательных булочек именно с такой начинкой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Готовим опару. Дрожжи немного разламываем руками и всыпаем к ним 1 ст. л. сахара, перетираем всё венчиком до жидкой субстанции. Затем добавляем к дрожжам 3 ст. л. муки, вливаем молоко и размешиваем до однородности. Накрываем миску плёнкой и оставляем подниматься в тёплом месте.

Для приготовления так же отлично подойдёт пахта, это обезжиренные сливки, они являются побочным продуктом при производстве сливочного масла из молока.

2. Когда опара поднялась, можно добавляет к ней следующие продукты. Всыпаем оставшийся сахар, соль, ванилин, вбиваем яйцо и вливаем растопленное сливочное масло (не горячее). Всё перемешиваем до однородности.

Сахара в выпечку мы добавляем немного из-за сладкой начинки, но Вы можете добавить ещё на своё усмотрение.

3. Начинаем к основе просеивать муку, делаем это постепенно. Таким образом замешиваем тесто, делать это можно либо в миске, либо на столе. Должна получиться мягкая, эластичная заготовка, которая не будет липнуть к рукам. Подкатываем тесто в шар и убираем подниматься в тёплое место.

4. Пока займёмся начинкой, грецкие орехи необходимо порубить ножом и смешать со сгущённым молоком.

Кстати, орехи можно предварительно обжарить на сухой сковороде.

5. Тесто подошло, а это означает, что пора формировать булочки. Делим заготовку на равные части по 60 г. Каждую часть раскатываем прямоугольной формы и на 1 сторону выкладываем начинку.

6. Накрываем сгущенку той стороной, где она находится, и скрепляем края, чтобы она не вывалилась. На другой стороне заготовки делаем продольные разрезы.

7. Накрываем начинку стороной с разрезами, придавая форму рогалика. Делаем аналогичные действия со всем тестом. Сформированные булочки выкладываем на противень, смазанный маслом.

8. Оставляем рогалики на расстойку, на 20 минут. Затем смазываем их взбитым желтком и отправляем выпекаться в духовку. Она должна быть разогрета до 170-180 градусов, выпекаем всё на протяжении 25 минут.

Тесто получается невероятно нежное, можно сказать, как пух. В разрезе видно, какая вкуснятина нас ожидает внутри. Можете присыпать готовые изделия сахарной пудрой.

Рецепты из творога для похудения и набора массы:

50 рецептов с вареной сгущенкой

В качестве дальнейшей мотивации Power Fit представляет аппетитную подборку рецептов из творога.

Классический протеин: молоко, творог, бананы.

Для приготовления этого блюда понадобиться:

— 100 грамм творога — спелый банан 2 штуки. — 1-2 стакана молока.

Перемешиваем ингредиенты в миксере до густого-жидкого состояния. Творог желательно использовать жирный, а молока добавлять постепенно, чтобы не превратить ваш густой протеиновый коктейль в жидкий.

Экспериментируйте с размерами порций. Сами понимаете — для мужчин и для женщин получаются разные порции. Хотите поменьше углеводов — кладите меньше банана. Хотите больше белка — больше творога.

Такой койтейль отлично подойдет в любое время суток, а также сразу после тренировки для закрытия белково-углеводного окна.

Домашний гейнер для набора массы: творог со сгущенкой.

Творог со сгущенкой — супер-легкое блюдо в приготовлении. Готовится на скорую руку.

— 100 грамм творога. — Сгущенка по вкусу.

Рецепт прост. Положите творог на тарелку, и полейте сгущеным молоком. Все наш творог со сгущенкой готов ?

Блюдо подойдет тем атлетам, которые тренируются для набора мышечной массы. Можно смело есть, как перед тренировкой, так и после.

Фитнес-салат: творог, яйца, куриная грудка и немного соли.

Что тут сказать, перед вашими глазами рецепт настоящего фитнес-салата. Не сладкий, и сойдет как разнообразие для гарнира.

— 200 грамм творога. — 2 вареных в крутую яйца. — от 100 грамм отварной куриной грудки. — соль и специи по вкусу.

Готовим: какой творог лучше подойдет для салата решать вам.

Мясо мелко нарезаем, яйца очищаем от скорлупы и трем на терке. Кладем в посуду творог, яйца и мясо. Добавляем соль и любимую специю по вкусу. Можно майонез. Еще послужит хорошим дополнением к этому блюду зелень: мелко-порезанный укроп, или петрушка.

Все ингредиенты перемешиваем и наш фитнес-салат готов!

Красивые булки с обычной сгущенкой

Многие отдают предпочтение именно свежей сгущенке, но с нею невозможно практически работать, если же попробовать ею наполнить булочку, то это обернётся провалом она просто вытечет. Но есть выход! Можно приготовить некие «Синнабоны» и сделать заливку именно из обычной сгущенки. Вкус будет просто обалденный.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В тёплый кефир высыпаем дрожжи, перемешиваем и пока отставляем. В отдельную миску отправляем мягкое сливочное масло, сахар, соль, ванилин и яйцо, при помощи венчика взбиваем до однородного состояния. Вливаем кефир с дрожжами к яйцам, размешиваем.

2. Начинаем постепенно к жидкой основе просеивать муку. Замешиваем тесто вначале в миске, а после вываливаем его на стол. Оно должно быть упругим и не липнуть к рукам. Накрываем его плёнкой и убираем подниматься на 40-50 минут.

3. Для начинки просто смешайте сахар с корицей, а сливочное масло оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размякло.

Если же Вы не любите корицу, то можно смешать сахар с ванильным сахаром или вообще ни с чем не смешивать.

4. Подошедшее тесто выкладываем на стол, предварительно присыпанный мукой, и раскатываем из него прямоугольный пласт толщиной 0,7-1 см. Смазываем всю площадь мягким сливочным маслом и присыпаем всё сахаром с корицей.

Ингредиенты

компонентыпропорции
молоко260 мл
прессованные дрожжи25 г
гранулированный сахар100 г
куриное яйцо3 шт.
ванильный сахар10 г
поваренная соль1 щепотка
сливочное масло100 г
пшеничная мука650 г
вареное сгущенное молоко350 г
сахарная пудрапо желанию

Видео рецепт булочек со сгущенным молоком из слоёного теста

Слойки сейчас очень популярны, их также начиняют различными продуктами, включая даже солёные. Но, так как сегодня тема именно булок со сгущенкой, то я предлагаю приготовить слойку именно с этой начинкой. А для упрощения действий прилагаю видео рецепт, где всё предельно ясно разъяснено.

Итак, сегодня мы научились готовить булки в 6-ти вариациях с одной и той-же начинкой, не плохо правда? Но я могу сказать, что это ещё самая малость, в дальнейшем поведаю Вам ещё больше вариантов приготовления.

В конце хочу дать несколько советов:

На этом я с Вами прощаюсь, обязательно расскажите о статье своим друзьям! До скорых встреч!

Источник

Булочки со сгущенкой

Столь любимое всеми советскими, а сейчас и российскими людьми сгущенное молоко, а попросту сгущёнка, оказывается, вовсе не русское изобретение. Оно было запатентовано в Америке в середине 19 века. В России сгущенка появилась в 1881 году, и выпускалась тогда всего на одном заводе, но популярной не стала, и завод закрылся. Второе рождение сгущенки произошло во время Великой отечественной войны, когда её давали только военным, раненым и полярникам. Сейчас уже трудно представить нашу жизнь и кулинарию без этих жестяных банок с синей этикеткой. Сгущенное молоко широко применяется при производстве кондитерских изделий. И сегодня я пеку булочки со сгущенкой из сдобного дрожжевого теста. Дети их расхватывают прямо с противня, да и взрослые неравнодушны к такой вкуснятине.

Паровые булочки с вареной сгущенкой, рецепт с пошаговыми фото

В последние две недели очень полюбила такие паровые булочки, поэтому ждите от меня рецепты с разной начинкой. Раньше как-то не доходили руки их сделать, а тут вдруг захотелось попробовать и не могу остановиться. Теперь вместо хлеба делаю такие булочки на пару без начинки, вместо жареных пирожков - опять же, эти же булочки, только приготовленные на пару (раньше любила печь пирожки в духовке, но сейчас в связи с переездом ее у меня нет, поэтому такие паровые пирожки, просто находка для меня). Обычное дрожжевое тесто готовится в пароварке и получается такой интересный результат.

Появилась у меня идея-фикс сделать такие булочки с вареной сгущенкой. Но конечно надо понимать, что от высокой температуры начинка станет жидкой и просто вытечет. Поэтому на помощь мне снова пришел крахмал, как вот в этих варениках с замороженной клубникой. Добавила его в сгущенку и вся начинка осталась на месте, загустев при нагревании.

Тесто для таких булочек подойдет любое дрожжевое (я всегда делаю без яиц) - чаще всего готовлю на воде, как хлебное тесто, но можно на сыворотке, молоке, кефире.

Ингредиенты для приготовления булочек на пару в мультиварке

Чтобы приготовить такие булочки на пару мне потребовалось:

вода - 1 стакан
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
мука - 3 стакана (если вы знаете, что у вас такая мука, что ее всегда требуется немного больше, чем в рецепте, то добавьте еще пол стакана)
растительное масло - 2-3 ст.л.

для начинки:
вареная сгущенка - 0.5 банки
крахмал - 2 ст.л.

Рецепт приготовления паровых булочек с вареной сгущенкой в мультиварке - пошаговые фото

В теплой воде развела дрожжи, высыпала соль, сахар, высыпала муку (лучше не всю сразу, а частями), замесила тесто. Оно должно получиться не очень крутым, в самом конце замеса выливаю в тесто растительное масло, оно перестает липнуть к рукам и собирается вот в такой шарик.

Если тесто все еще липнет к рукам, подсыпьте немного муки.

Накрыла тазик с тестом полотенцем и оставила его часа на 2-3, чтобы оно поднялось.

В вареную сгущенку высыпала картовельный крахмал.

Перемешала, получилась однородная масса, крахмал хорошо разошелся в сгущенке без комочков.

Вот и тесто подошло.

С таким тестом мне удобнее всего работать так - смазываю руки растительным маслом, тесто не липнет и мука не нужна уже. Отщипнула кусочек теста, растянула его руками в лепешку, в центр положила вареную сгущенку.

Защипнула края теста, получились такие мешочки. Выложила булочки в форму для готовки на пару. В чашу мультиварки налила 2 стакана воды, включила режим Готовка на пару, закрыла крышку. Каждая партия таких булочек готовится примерно 15 минут. Тесто хорошо поднимается, поэтому оставляйте небольшое расстояние между булочками.

Вот такими получились мои паровые булочки в итоге. Вот на фото видно, начинка пыталась выбежать и то недалеко :) Все остальное осталось внутри, благодаря крахмалу.

Вкусные и теплые и холодные, дети их быстро смели со стола :)

Булочки с вареной сгущенкой. — 57 ответов

Мягкие, румяные с манящим запахом и невероятно вкусной начинкой.

Все любителям вареной сгущенки посвящается...

Тесто для таких булочек я выбрала дрожжевое на молоке, его же я использовала при приготовлении вот этих булочек с корицей .

Тесто получается мягким, воздушным и очень вкусным, главное соблюдайте инструкции и у вас все получится!)

Рецепт :

Ингредиенты:

Тесто:

Мука: 400 - 500 гр.(+ на подпыл)
Молоко: 1 ст. ( 250 мл)
Масло сливочное: 100 гр
Сахар песок: 5 ст.л. (без горки)
Ванильный сахар: 1 пакетик.
Соль: 0,5 ч.л.
Дрожжи сухие : 1 пакетик ( 11гр.)
Яйцо: 1 шт.

Начинка:

Вареная сгущенка: 1 банка (около 400гр).

Для смазывания:

Желток + 1 ст.л. холодного молока.
Приготовление:

Тесто:

Нагреть молоко до теплого состояния, температурой 35-36 С, если вы не можете измерить температуру, то опустите палец в молоко, должно быть довольно тепло и палец должен терпеть .

Температура молока очень важна, чтобы дрожжи не погибли и активизировались.

В молоко всыпаем сахар и размешиваем, следите за температурой, чтобы молоко не остыло!

Дрожжи очень любят сладкую, теплую среду.

Далее размешиваем в молоке дрожжи и оставляем на 15 минут в покое, в теплом месте, ничем не накрывая.

У молока появится дрожжевая пузырчатая шапочка, после она начнет немного оседать - это естественный процесс.

Пока поднимаются дрожжи, топим масло ( я в микроволновке) до жидкого состояния, даем остыть до комнатной температуры.

Вбиваем в миску в которой будет готовить тесто, яйцо ( комнатной температуры! Если вы не успели заранее вытащить яйца из холодильника, окуните их в теплую воду на пару минут).

К яйцу добавляем соль. ванильный сахар и разбалтываем, не взбивая сильно, венчиком, чтобы сбить структуру яйца.

Влить к яйцу масло, размешать.

Добавить вспененные дрожжи с молоком и размешать.

Далее всыпаем муку. советую муку заранее просеять через мелкое сито, так она насытится кислородом и сделает выпечку очень воздушной.

Просеивать муку можно прямо в жидкость, по несколько ст.л., размешивая сначала венчиком, пока тесто жидкое, затем, когда мешать станет невозможно начать месить руками.

Я всегда муку кладу на глаз, сколько возьмет тесто.

Замешиваем такое тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, но не было слишком крутым, то есть если муки вам хватило 300 гр, не пытайтесь засунуть в тесто больше, ссылаясь на рецепт, поскольку мука бывает разная и ее количество может отличаться и зависеть от очень многих факторов: жирности масла, качества муки, размера яиц и т.д.

Тесто я обычно уже домешиваю не в миске, а на столе припудренном!!!!Не усыпанном горами муки! А припудренном мукой.

Замешивая тесто, учтите , что тесто обожает руки!Особенно мужские и дествие))))Так что смело зовите своих домашних, пусть повеселятся)

Мните, кидайте на стол, шлепайте, вообщем тесту нужен очень хороший массаж!

Обычно я вымешиваю такое тесто около 5-8 минут, некоторые виды выпечки мне приходится месить по 15 минут) Хлебопечки у меня нет)

После того, как тесто вымешано, мы смазываем его растительным маслом со всех сторон и кладем в читсую миску тоже смазанную маслом.

накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить.

Я ставлю в духовку при 50 С , на два подхода: прошло 45 минут, смотрю увеличилось ли тесто, обминаю его и опять жду 45-60 минут.

Фото до поднятия:

После:

Когда тесто поднялось во второй раз, не обминайте его.

Припудрите стол мукой, выложите тесто.

Разделите тесто на части одинакового размера, который вам нужен.

Кусочек теста руками , а больше даже пальцами растянуть в небольшую лепешку.

В центр лепешки положить столовую ложку вареной сгущенки.

Далее закрепить булочку, собрав края.

Таким образом поступить со всем тестом.

Выложить полуфабрикаты на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазать желтком смешанным с молоком.

Посыпать маком и отправить в разогретую духовку до 180-200 С на 40 минут, до полной готовности.

Готовые изделия снять с противня и дать отдохнуть под полотенцем.

Подавать к чаю, кофе, молоку.

Приятного аппетита!

булочек со сгущенкой

Ингредиенты

  • цельнозерновая мука - 500 г
  • молоко сгущенное несладкое - 350 г
  • свежие дрожжи - 20 г
  • сахар - 1 столовая ложка
  • вода - 100 мл
  • соль - 1 чайная ложка без горки
  • масло - 3 столовые ложки
  • Для смазывания булочек перед выпечкой - 1 яйцо
  • для посыпки булочек - черный тмин, морская соль в хлопьях

Метод приготовления:

1

Сгущенное молоко соединить с водой и сахаром, слегка подогреть в кастрюле.Добавить толченые дрожжи и несколько столовых ложек муки, сделать закваску. Оставьте на 15-20 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2

В чаше блендера смешайте муку и соль, добавьте всю закваску и масло. Месите на низкой скорости в течение 6-8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

3

Слегка смажьте большую миску маслом, положите в нее тесто, накройте тканью и оставьте подходить примерно на час.

4

По истечении этого времени выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, снова вымесите, разделите на двенадцать частей. Сформируйте из порций теста небольшие рулетики и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отставить для подъема на 20-30 минут.

5

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поднявшиеся булочки сбрызнуть яйцом, посыпать черными семечками и хлопьями соли.Ставим противень с рулетиками в духовку, выпекаем 15-20 минут, до румяной корочки.

.

СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ЗАВТРАКА - Qchenny recipe

Иногда мне хочется чего-то простого, а не вычурного. Вот такие бывают сладкие рулеты из сгущенки. Идеально подходит для утреннего кофе, чая или какао.

Ингредиенты:

  • 120 г молока (полстакана)
  • 120 мл воды (полстакана)
  • 120 г сгущенного молока, подслащенного
  • 100 г масла
  • 2 яйца размера M
  • щепотка соли
  • щепотка соли 900
  • 25 г свежих измельченных дрожжей
  • чайная ложка ванильного сахара
  • 650 г пшеничной муки,
  • сливочное масло для смазывания

Дополнительно к начинке: полстакана сгущенного молока с сахаром и 1/4 стакана воды.


Версия в термомиксе:

Налейте молоко и воду в Миксерную чашу и нагревайте 3 мин / 37 °C / скорость. 1. Затем добавить сгущенку, масло, яйца, соль и сахар, перемешать ванильный сахар 2 мин/об. 3.Добавить дрожжи и муку, перемешать 3 минуты/интервал. Смажьте форму для торта сливочным маслом. Поместите тесто в миску примерно на 30 минут и дайте ему подняться (я ставлю духовку на 40°С и оставляю тесто там подниматься). Затем разделите тесто примерно на 10 частей и сделайте шарики.Выкладываем их на разъемные формы через промежутки (когда они поднимутся, булочки соединятся). Ставим их в духовку и выставляем духовку на 200°С. Выпекать 15 минут с момента достижения духовкой 200°С.
* к тому моменту, когда температура в духовке достигнет 200'С, булочки будут прекрасно расти.
Поднявшиеся булочки намазаны глазурью из воды со сгущенным молоком в соотношении 1:2. Глазурь глубоко проникает в булочки. Можем посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом

. ————————————————

Традиционная версия:

Делаем закваску из (теплого) молока, дрожжей и немного сахара.Отставить на минутку в темное место (шкаф) до нарастания закваски. Налейте воду в чашу миксера. Затем добавить сгущенку, масло, яйца, соль и сахар, вмешать ванильный сахар. Добавить закваску, муку и замесить тесто. Смажьте форму для торта сливочным маслом. Поместите тесто в миску примерно на 30 минут и дайте ему подняться (я ставлю духовку на 40°С и оставляю тесто там подниматься). Затем разделите тесто примерно на 10 частей и сделайте шарики. Выкладываем их на разъемные формы через промежутки (когда они поднимутся, булочки соединятся).Ставим их в духовку и выставляем духовку на 200°С. Выпекать 15 минут с момента достижения духовкой 200°С.
* к тому моменту, когда температура в духовке достигнет 200'С, булочки будут прекрасно расти.
Поднявшиеся булочки намазаны глазурью из воды со сгущенным молоком в соотношении 1:2. Глазурь глубоко проникает в булочки. Можем посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

.

Рецепт сгущенки от ЮмМям

Сгущенное молоко, также известное как сгущенное молоко, является одним из самых популярных продуктов, который уже много лет используется в различных рецептах. Сгущенку можно сделать своими руками. Как приготовят сгущенку в домашних условиях? Достаточно хорошего и проверенного рецепта домашней сгущенки и можно работать :)

Сгущенка густая, кремового цвета, однородной консистенции. Сгущенное молоко получают путем частичного удаления воды из нормализованного коровьего молока, имеющего определенное количество жира.Молоко концентрируется путем выпаривания воды. По польским стандартам несладкое сгущенное молоко должно содержать 25 процентов. сухого вещества и 7,5%. толстый. В свою очередь, сгущенное молоко с сахаром составляет 44,5 процента. сахароза, 28 процентов ингредиенты молока и 8 процентов. толстый.

Молоко сгущенное - готовая продукция


В магазинах вы найдете различные виды сгущенного молока:
  • Сгущенное молоко без сахара - в банке, в картонной упаковке, в картонной упаковке с пониженным содержанием жира, в картонной упаковке с магнием или боннином.
  • Молоко сгущенное с сахаром - в банке, в картонной упаковке, в тубе с различными вкусами, каймаковой массой.

Сгущенное молоко — пищевая ценность


По составу несладкая сгущенка аналогична коровьему молоку. В этом виде сгущенки содержание различных полезных веществ примерно в два раза выше. Это связано с процессом испарения воды. С другой стороны, сгущенное молоко с сахаром имеет в своем составе много сахара. Это половина ингредиентов в данном виде сгущенки.

Энергетическая ценность сгущенного молока выше, чем у обычного коровьего молока. В нем вы найдете много биака и жира. Это источник витамина В2, кальция и калия. К сожалению, высокое содержание фосфора вызывает нарушения всасывания кальция.

Молоко сгущенное пастеризованное и стерилизованное. Они уплотняются в процессе испарения воды. Это является причиной его высокой теплотворной способности и содержания биоса и жира по сравнению со свежим молоком.

Сгущенное молоко без сахара
Энергетическая ценность: 134 ккал/100 г
Биако: 6,8 г / 100 г
Жир: 7,6 г/100 г
Углеводы: 10 г / 100 г
Холестерин: 29 мг/100 г

Молоко концентрированное с сахаром
Энергетическая ценность: 321 ккал/100 г
Биако: 7,9 г / 100 г
Жир: 8,7 г/100 г
Углеводы: 54,4 г/100 г
Холестерин: 34 мг/100 г

Рецепт домашней сгущенки


Хотя в магазинах полно банок и коробок с подслащенным, несладким и ароматизированным сгущенным молоком, стоит воспользоваться этим рецептом и приготовить их дома.Смотрите как легко сделать сгущенку своими руками :)
  • Рецепт сгущенки не сложный. Приготовить сгущенку можно простым способом, даже если вы только делаете первые шаги в кулинарии :)
  • Домашняя сгущенка готовится достаточно быстро. Молоко должно вариться около 30 минут с момента закипания. Готовьте их на медленном огне и время от времени помешивайте :)
  • Перечень ингредиентов, необходимых для приготовления сгущенки по этому рецепту, составляет всего два продукта в сладком варианте и один в несладком.Молоко и сахар есть в магазинах круглый год. Эти продукты точно есть у вас дома :)
  • Также можно приготовить ароматизированную сгущенку. Добавьте в кипящее молоко стручки ванили, корицу или ваш любимый ароматизатор для торта.
  • В некоторых рецептах сгущенки в списке ингредиентов вы найдете массу. Благодаря ему сгущенка будет иметь карамельный цвет и однородную консистенцию.

Для чего я использую сгущенное молоко?


Сгущенка – это добавка к различным тортам и десертам, в том числе и без выпечки.Сгущенка – вкусный ингредиент сырников, муссов, тортов с фруктами и шоколадом, домашнего мороженого. Из сгущенки можно приготовить эти вкусные и бархатистые покрытия для тортов и десертов. Вы можете добавить сгущенку в кофе или чай, если любите баварский.

Если вы любите сгущенку, не покупайте готовое молоко в магазине. Выбирайте этот простой и проверенный рецепт вкусной домашней сгущенки и готовьте сами :)

.

Рецепт капкейков с начинкой из сгущенки. Кексы с вареной сгущенкой. Как правильно выбрать молоко?

Нежные маффины с изумительным шоколадным вкусом удивят вас не только приятным банановым ароматом, но и тем, что в них скрыто, а именно густой и сладкой сгущенкой. Этот сюрприз обязательно понравится всем любителям сладкого, кто только мечтает снова попробовать это лакомство. Рецепт шоколадных капкейков со сгущенкой отличается своей простотой, что особенно ценится начинающими хозяйками.Перед подачей каждый мини-тортик можно посыпать сахарной пудрой, растопленной помадкой и посыпать кокосовой или миндальной стружкой.

Информация о рецепте

Кухня: Европейская.

Способ приготовления: запекание в духовке.

Общее время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12 .

Ингредиенты:

  • какао-порошок - 40 г
  • растительное масло без запаха - 120 мл
  • свежие куриные яйца - 2 шт
  • сахарный песок - 150 г
  • спелые бананы - 2 шт.
  • вареная сгущенка - 12 ст. л.
  • мука пшеничная - 180 г
  • разрыхлитель для торта - 2 ч. л.

Способ приготовления:


  1. Куриные яйца смешать с сахаром в глубокой миске и взбить до однородности. Во время взбивания аккуратно влить в них тонкой струйкой растительное масло.

  2. Тщательно разомните очищенные бананы в пюре. Бананы для теста желательно выбирать мягкие и спелые, можно даже слегка подчернить.
  3. Выложить банановое пюре в яично-масляную смесь.

  4. Тщательно перемешайте ингредиенты.

  5. Смешайте муку, какао и разрыхлитель, затем просейте все вместе через мелкое сито.

  6. Полученную мучную массу постепенно влить в тесто, медленно вымешивая круговыми движениями.

  7. Готовое тесто для кексов должно быть гладким с несколькими вкраплениями бананов.

  8. При необходимости смажьте формы маслом.В каждую из них положить по 2 столовые ложки теста, а сверху по 1 столовой ложке сгущенки.

  9. Накройте сгущенку еще немного шоколадным коржом и поставьте заполненные формочки в разогретую до 180 градусов духовку.

  10. Примерно через 25 минут кексы со сгущенкой будут готовы. Дайте им полностью остыть, затем аккуратно вытряхните их из форм на плоское блюдо и украсьте по своему вкусу. Это все мудрость. У рецепта кексов со сгущенкой есть только один недостаток – лакомство очень быстро заканчивается!


Автор: Светлана Сорока

Рецепт кекса достаточно прост.Именно по этой причине этот десерт стал таким распространенным не только в меню кафе и ресторанов, но и на кухнях многих хозяек. - отличный десерт к вечернему чаепитию в домашних условиях, а также хорошее дополнение к сладкому столу.

Для начала вот рецепт кексов с начинкой из сгущенного молока. Для них нам понадобится:

  • 400 г муки;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 300 г вареной сгущенки;
  • 200 мл молока;
  • 50 г сахара.
  • 1 куриное яйцо;
  • Щепотка соли;
  • 50 мл растительного масла;

Муку соединить с солью, сахаром и разрыхлителем, перемешать. Затем вливаем в нее молоко и растительное масло, а также кладем яйцо. Еще раз перемешать и добавить муку. Перемешайте еще раз. Мы должны получить торт. Затем берем формочки, это может быть как цельная форма с ячейками, так и отдельные силиконовые формочки. Что бы у вас ни было, положите на это масло.Затем разлить тесто по формочкам. В зависимости от размера формы, вылейте ее так, чтобы она занимала примерно ¼ ее объема. Затем берем нашу сгущенку и выкладываем на залитое тесто, в произвольном виде, примерно пол чайной ложки. Сверху снова вылить тесто. В результате наши формочки должны быть заполнены чуть более чем наполовину. Так как они сильно поднимаются при выпечке, если заполнить формы до отказа, то выпечка просто перейдет через край и получится не очень красивый десерт. Отправляем кексы в духовку, температура которой должна быть 180 градусов Цельсия., около 25 минут Готовность мы можем понять деревянной палочкой, например зубочисткой: если тесто к ней не прилипает, ваш кулинарный шедевр готов. Вот именно: как видите, рецепт капкейков действительно предельно прост, а капкейки с вареной сгущенкой очень легко приготовить в домашних условиях. Прежде чем выставить кексы на показ, вы можете украсить их еще больше, например, посыпав тертым шоколадом, глазурью или сахарной пудрой.

Торт со сгущенкой

Еще один вкусный рецепт этого десерта - капкейки со сгущенкой.Торт с добавлением этого ингредиента получается очень нежным и вкусным. Для них нам понадобится:

  • 200 г муки;
  • 90 017 350 г сгущенки «Ириска»;
  • 50 г любых орехов;
  • 100 г сметаны;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Итак, приступим к приготовлению: ядра разломать в глубокую миску, желтки от белков отделять не нужно. Яйца взбить венчиком около пяти минут.Затем влейте к ним сливки и сгущенку и снова все взбейте тем же венчиком. В другой миске смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к нашей жидкой смеси. Все хорошо перемешать. Наше тесто должно быть полужидким, но не таким, как, например, на оладьи. В идеале консистенция будет близка к хорошей сметане.

Затем берем наши формочки. Опять же, рецепт не предполагает какой-то строгости в этом пункте – что там в выпечке. Но сначала все формы смазываем растительным маслом и заливаем тестом.Этот рецепт, как и предыдущий, связан со значительным увеличением выпечки, поэтому не стоит заполнять формы до краев. Сверху будущие кексы посыпать дроблеными орехами. Готово: ставим их в духовку, которую нагреваем естественным образом, установив датчик на 200 градусов и ждем 25 минут. Маффины со сгущенкой готовы!

Если вы хотите сделать капкейки со сгущенкой еще вкуснее и красивее, приготовьте для них крем. И мы с удовольствием расскажем вам о его рецепте.Требуется:

  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сметаны;
  • 1 банка сгущенки.

Достаньте масло из холодильника, чтобы смягчить его. Взбить миксером вместе со сгущенным молоком. Затем добавить сливки и снова взбить. Отправить крем в холодильник на час. Затем сложите их в кондитерский мешок и украсьте капкейки. Прелесть такого крема в том, что в нем можно использовать как вареную, так и обычную сгущенку.

Как видите, приготовить их в домашних условиях проще простого, и это под силу абсолютно любому! Готовьте вместе с нами, приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления капкейков со сгущенкой

Кексы со сгущенкой – одни из самых простых и дешевых видов домашних кексов. Вот базовый рецепт торта, который можно приправить любой начинкой. Сделайте эти кексы с изюмом, кусочками кураги или шоколада, цукатами или цедрой цитрусовых.Семена мака, корица и орехи тоже хороши. Все эти ингредиенты сделают ваши капкейки неповторимыми. Хотя сами по себе они получаются очень вкусными - тесто сочное, ломкое, тает во рту.

Информация о вкусе маффинов

Ингредиенты

  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Сметана - 30 г;
  • Молоко сгущенное - 200 г;
  • Тесто для выпечки - 1 чайная ложка;
  • Мука пшеничная - 120 г;
  • Ванильный сахар - 1 чайная ложка;
  • Соль - 1 щепотка


Как приготовить кексы со сгущенкой

Найдите удобный глубокий контейнер.Достать яйца из холодильника, добавить их в миску, добавить соль и ванильный сахар. Перемешивайте венчиком до полного растворения кристаллов.

90 180

Добавить сливки в яичную смесь. Можно использовать как жирное, так и нежирное. Все перемешать венчиком, пока крем не распределится равномерно по тестовой массе.

Влить в тесто указанное количество белой сгущенки. Перемешайте венчиком или миксером. Варьируйте количество сгущенного молока на свой вкус.Вам может не понравиться слишком сладкое печенье.

Постепенно всыпать в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. При этом успевайте замешивать тесто, чтобы в нем не образовывались ненужные комочки. В такой ситуации удобно воспользоваться услугами миксера.

Тесто разливаем в специальные силиконовые формы, которые не нужно смазывать. Можно взять утюги, но предварительно их нужно слегка смазать растительным или сливочным маслом.Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Готовность кексов можно проверить деревянной шпажкой. Если шпажка при протыкании готового изделия сухая, выпечка готова.

90 200

Маффины со сгущенкой готовы.

Выньте их из формочек и подавайте с горячим чаем. Приятного аппетита!

Совет:

  • Ванильный сахар можно заменить обычной ванилью, ванильным экстрактом или свежей ванилью.А можно и вовсе обойтись без этого ингредиента, так как он отвечает только за аромат. Кексы будут работать без него.
  • Если у вас нет разрыхлителя, вы можете заменить его обычной пищевой содой. Его не нужно тушить, потому что в тесте есть сливки.
  • Если вы планируете подарить кому-нибудь кексы или испечь их на детский праздник, используйте одноразовые бумажные формочки для кексов. Они украшены яркими узорами, которые сделают вашу выпечку более нарядной.
  • Чтобы капкейки были сочнее, залейте их сиропом или ликером.
  • Покройте капкейки шоколадной глазурью, чтобы превратить выпечку в настоящий рождественский праздник. Для его приготовления растопите плитку шоколада на водяной бане. Затем добавьте к нему 3 ст. молока, слегка перемешать и охладить. Теперь обмажьте верх кексов этой смесью. Пока глазурь еще горячая, вы можете украсить десерт разноцветной посыпкой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

Родиной этого торта является Великобритания и по поводу названия мнения расходятся, есть британская, французская и немецкая версии.Все сходятся в одном, название «маффин» означает небольшой мягкий хлеб. В середине 18 века это название использовалось для выпечки. Кстати, их иногда путают с капкейками, капкейками. На самом деле у этих видов выпечки есть отличия, подробно написано.

Как испечь

Маффин очень маленький.

В руке взрослого человека может поместиться три таких булочки.

Торт очень нежный и тает во рту.

Чтобы это работало, необходимо выполнить несколько условий:

  1. ни в коем случае нельзя сильно приминать при замесе теста, иначе тесто не поднимется;
  2. сначала смешать масло с сахаром, затем добавить яйца, добавить немного муки, наконец добавить молоко.После добавления каждого ингредиента тесто снова перемешивается;
  3. испечь в специальных формах, смазать маслом и посыпать панировочными сухарями;
  4. Когда вы разливаете тесто по формам, не делайте «горку». Они сами вырастут в духовке. Горка только деформирует готовое изделие, кексы будут некрасивыми и разбитыми;
  5. выпекать их при 190 градусах около 20-25 минут. Вынимать лучше, когда он немного остынет.

Также важно правильно выбрать сгущенку.Среди всего многообразия пора запутаться. Первое и главное правило – это должно быть молоко. Ни о каких «молокосодержащих продуктах» речи быть не может — это дешевый продукт, но содержит не животный жир, а гомогенизированный растительный жир, который практически не усваивается в организме. Сгущенка должна быть не менее 8,5% жирности, тогда тесто получится идеальным, ароматным и нежным. Также не забывайте проверять срок годности на упаковке.

Классический рецепт

Это вкуснейшие домашние пирожные, которые придутся по вкусу всем членам семьи и гостям, заглянувшим на чай. Есть много разных способов: для этого в тесто добавляют кефир, сливки и другие кисломолочные продукты или, например, сливочное масло. Но особенно замечательная выпечка получается из сгущенки: в меру сладкая, довольно плотная, но пористая, с красивой объемной шапкой.

Этот рецепт интересен еще и тем, что за счет сладости сгущенки не нужно добавлять дополнительный сахар.

Ингредиенты:

Информация о правиле

  • Кухня: Европейская
  • Тип блюда: выпечка
  • Способ приготовления: в духовке
  • Порции: 6
  • 35 минут
  • молоко сгущенное с сахаром - 5 столовых ложек
  • яйцо - 2 шт
  • мука пшеничная - 3 столовые ложки с горкой
  • разрыхлитель - 0,5 ч.л.
  • сливочное масло - 1 столовая ложка
  • ванилин - 5 г
  • сахарная пудра для посыпки
Способ приготовления:

В миску для удобства смешивания ингредиентов вмешайте яйца и добавьте сгущенное молоко.

Взбейте яйца и сгущенное молоко. В процессе перемешивания масса начнет пениться и немного увеличится в объеме.


Масло растопить и охладить, и только потом добавить в миску с яично-молочной смесью.


Теперь нужно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто по консистенции как жидкая сметана.


Вылить тесто в формы, отступив 1 см от края.Выпекать маффины в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.


После выключения духовки выпечку немного остудить, посыпать сахарной пудрой и подать в качестве закуски к чаю или кофе. Приятного аппетита!


Если вы хотите испечь один большой пирог, удвойте количество указанных ингредиентов. Тесто также следует дольше выпекать в духовке – около 40-50 минут.

Рецепт с варениками

Капкейки со сгущенкой внутри могут дополнить или даже заменить праздничный торт - настолько они замечательны и вкусны.

И делают это легко и быстро.

Что вам нужно:
  • яйца - 2-3 шт
  • сметана - 3-4 ст.л
  • масло сливочное - 100-125 г
  • сахар - 200 г
  • мука
  • - 1,5 ст.
  • сгущенное молоко - 3-4 ст.л
  • разрыхлитель для теста - 1,5 ч.л.
Как приготовить:

Рецепт прост в приготовлении, условно все можно разделить на 2 этапа - замес теста и формирование вкусняшек.

  1. Смешайте масло с сахаром, добавьте сливки и пока отложите в сторону.
  2. Разрыхлитель просеять в муку, добавить яйца, перемешать.
  3. Соединить обе смеси и вымесить до однородности.
  4. Заполняем формы тестом до половины его объема.
  5. В центр положить чайную ложку сгущенного молока.
  6. Наполняем тестом так, чтобы оно покрывало сгущенку, но в то же время так, чтобы оно не доходило до 1/3 краев.
  7. Поставить в духовку и запечь.

Готово! В итоге у вас получится 10-12 штук.

шоколадные кексы

Для этого рецепта вам понадобится немного вареной сгущенки, чтобы придать ему слегка бежевый оттенок.

В этом случае нужно варить 30 минут прямо в закрытой банке.

Если этого не сделать, сгущенка просто размажется и не прилипнет к кексу.

Что вам нужно:
  • масло сливочное - 250 г
  • сахар - 200 г
  • яйцо - 5 шт.
  • молоко - 5 ст. л.
  • мука
  • - 3 ст.
  • разрыхлитель - 1,5 чайные ложки
  • какао - 1 чайная ложка или шоколад - 50 г
  • сгущенное молоко - 3-4 ст.л
Как приготовить:
  1. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Если вы используете шоколад, растворите его в молоке до получения однородной массы и добавьте в смесь жидких ингредиентов.
  2. Взбить масло, сахар и яйца, добавить молоко.
  3. Соединить обе смеси, перемешать до однородности.
  4. Смажьте формы маслом, распределите тесто на 1/2 объема.
  5. Делаем небольшое углубление, вкладываем сгущенку.
  6. Сверху залить тестом, до 2/3 объема формы, разровнять поверхность.
  7. Запечь в духовке до мягкости.

Вы сделали 10-12 штук.

На заметку хозяйке:

  • Чтобы кекс испекся, проколите его деревянной зубочисткой. Если оно готово, зубочистка останется сухой, а тесто к ней не прилипнет.
  • При выпечке кексов в силиконовых формах предварительно смазывать их маслом не нужно. Если вы используете формы из других материалов, смажьте их сливочным маслом.
  • Важно не открывать духовку полностью во время приготовления, иначе аппетитные шляпки могут отвалиться.
  • Посыпать сахарной пудрой, чтобы выпечка выглядела наряднее и праздничнее. Можно украсить взбитыми сливками, растопленным шоколадом и т.д.

Полезное видео

Очень интересный рецепт капкейков с шоколадным кремом.Готовить несложно, вот видео процесса:

Никто точно не знает, какое блюдо было прародителем современной булочки. Одни говорят, что его приготовили французы. Это был такой сладкий хлеб, что бедняки ели его по религиозным праздникам. Дворянство никогда не пробовало это, пока слои общества не смешались в 20 веке. Затем кекс начал растекаться и постепенно достиг своего нынешнего состояния. Другие же утверждают, что кексы придумали немцы, изначально это был просто вид хлеба из кукурузной муки.Кто бы ни был прав, но когда мир узнал об этом десерте, его рецептура только начинала совершенствоваться. В начале прошлого века такое тесто готовили из кукурузной и пшеничной муки. Основными начинками были яблоки, орехи и изюм. Появлению различных видов кексов препятствует тот факт, что они слишком быстро стареют и не могут продаваться в магазинах.

Сложная история десерта

Но вскоре, после долгих экспериментов, стали продаваться смеси для выпечки на основе цукатов и ореховой крошки.Они помогли решить проблему закаливания. Теперь мы все любим и знаем рецепт тортов с такой длинной и сложной историей. Начинки бесконечно много, даже лосось и сосиски помещены сочным и легким текстом. Но одним из самых вкусных, которые особенно любят жители постсоветского пространства, является вареная сгущенка. Если вы когда-нибудь пробовали мягкий, но теплый маффин и чувствовали, как ваши зубы скользят по влажной начинке, вы никогда этого не забудете.Поэтому мы расскажем вам, как приготовить вкусный десерт со свежей начинкой внутри.

Как выбрать правильное молоко?

Прежде чем посмотреть рецепт, нужно выбрать ингредиенты. Самое основное – это молоко, из которого мы будем готовить начинку. Если у вас нет друзей в деревне, идите в супермаркет. Но не принимайте первый пакет, как он появляется. Во-первых, посмотрите, как обрабатывается молоко на полке. Отлично, если это будет отборное цельное молоко или нормализованное молоко.Первый встречается очень редко, так как не имеет твердой жирности. На шапочках каждой партии указано свое, что зависит от породы коров и их рациона. Если не найдете, берите стандартизированное или пастеризованное молоко. Эти виды подходят для дополнительной обработки, их снимают, смешивают со сливками и нагревают. Остается большая часть полезных бактерий.

Как приготовить сгущенку?

Рецепт прост и состоит всего из трех ингредиентов:

  • 250-300 г молока;
  • То же количество сахарной пудры;
  • И 30 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

Смешайте продукты в небольшой алюминиевой кастрюле. Ставим на медленный огонь и аккуратно перемешиваем. Не останавливайтесь и не отступайте. Когда все будет близко к закипанию, появится пена. Теперь увеличьте огонь и помешивайте, чтобы молоко не закипело и не пролилось. Если она убегает, уменьшите температуру капли. После появления первой пены нужно кипятить смесь не более 10 минут.

Немедленно выключите плиту и поставьте кастрюлю в большую миску с холодной водой.Если сгущенка еще жидкая, не переживайте, она остынет и станет гуще. Когда почти готовая начинка станет теплой, перелейте ее в стеклянную банку и закройте крышкой. Дайте ему полностью остыть. Все готово, рецепт понятен? Тогда приступайте к приготовлению вареной сгущенки.

Совет: если хотите ароматную начинку, используйте коричневую сахарную пудру.

На фото правильно сваренная сгущенка, хочется ее сейчас съесть.

Как правильно готовить?

Возьмите холодную сгущенку и снимите крышку.Вместо этого возьмите больший, чтобы предотвратить утечку влаги. Не закрывайте банку плотно, она может взорваться.

Теперь подготовьте большую кастрюлю, налейте в нее воду. Если у вас есть решетка для стерилизации банок, отлично, поставьте ее на дно. Уровень воды должен быть выше уровня молока, но не покрывать всю банку. Дайте воде закипеть и уменьшите огонь. Сгущенку кипятить два часа, при необходимости подливая в кастрюлю воду. Как только молоко станет бежевым, можно выключить.Это рецепт успеха.

Многие предпочитают кипятить молоко в алюминиевой банке или покупать его заранее приготовленным. Первый способ плохой, так как металл банки окисляется и его компоненты попадают в пищу. В готовых пельменях слишком много консервантов.


Как приготовить тесто для кексов?

Вот простой рецепт.

Возьми:

  • 50-100 гр. Сахара;
  • 100 грамм картины маслом;
  • 3-4 яйца;
  • 250 г муки;
  • 200 мл молока;
  • 900–17 чайных ложек соды или разрыхлителя;
  • 200 гр.наша свежеприготовленная сгущенка;

Для украшения можно использовать орехи, сухофрукты и вообще любимые безделушки.

Растопить или размягчить сливочное масло и смешать с сахаром до полного растворения комочков. Тем временем включаем духовку и разогреваем ее до 180 градусов. Добавьте яйца и снова перемешайте. Теперь молоко. Если нет, замените сливками, йогуртом, кефиром или сметаной.

Теперь смешайте сухие ингредиенты - разрыхлитель и муку и добавьте их к жидким ингредиентам.Торт готов.


Как правильно печь?

Формочки лучше брать силиконовые, они хорошо удерживают влагу в коржах. Благодаря этому ваш десерт не будет слишком сухим. Сбрызгиваем их водой и кладем в каждую по ложке теста. Теперь добавляем немного вареной сгущенки. Расположите его так, чтобы он лежал по центру и не касался краев формочек. Сверху добавьте еще столовую ложку теста и украсьте каждый капкейк грецкими орехами. Ставим формочки в разогретую духовку. Через 15-20 минут вкусняшка готова.Это можно увидеть, когда кексы станут коричневыми. Затем дайте маффинам остыть, прежде чем вынимать их из форм. Вуаля!

Посмотрите, как здорово выглядит приготовленная начинка на фото.

С чем можно подавать и как украсить?

Наши капкейки с вареной сгущенкой готовы, но нам нужно придумать к ним достойное сопровождение. Эти капкейки — рецепт идеального завтрака, но они также могут стать украшением праздничного ужина. Идеальный вариант украшения праздничного десерта – сметанно-фруктовый.Черника, такая как клубника или голубика, лучше всего подходит для капкейков. Если летом в морозилке у вас были полезные ягоды или фрукты, это отличная возможность их использовать.

Лучше всего сделать белковый крем, очень красиво смотрится на капкейках. Желе из сахара и белков можно купить готовое или приготовить самостоятельно. Для этого сахар залить водой в пропорции 2 к 1 и варить 10 минут. Белки взбить и постепенно добавить сахар, взбивать еще 6 минут. При достаточном количестве вкуса вы можете получить что-то вроде этого.

.

Рулетики Пушистые с хрустящей корочкой


Если вы любите очень свежие, мягкие, пышные булочки с хрустящей корочкой - у меня для вас есть проверенный рецепт. Роллы замечательные. В прошлый раз, когда у нас закончился хлеб, я потянулась за дрожжами и полностью на ощупь замесила тесто. Было фантастически работать. Перед тем, как их испечь - я записала ингредиенты, чтобы ничего не пропустить. Поставила тесто на первый подъем в холодильник, утром еще раз замесила и начала формировать.Намазав специальной помадой, они приобретают хрустящую корочку. Кроме того, у меня сложилось впечатление, что такое «покрытие» означает, что булочки не сильно подсыхают при выпечке, поэтому внутри они слегка влажные и долго остаются свежими.
Они вкусные.

Мама сказала, что если бы не прекрасный запах, который был в доме с самого утра, она бы спросила "где я купила такие хорошие булочки".

Рекомендую!



Ингредиенты на 10 булочек:
  • 3 и 1/4 стакана пшеничной муки (т.е. 520 г муки)
  • 14 г свежих дрожжей
  • 1 неполный стакан теплой воды (220 мл воды)
  • 1/2 стакана молока (125 мл молока)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли без горки
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана масла (55 мл)
Ингредиенты для помады для смазывания булочек:
  • 100 мл воды
  • 1 столовая ложка пшеничной муки
В миску раскрошить дрожжи, добавить сахар, 1 столовую ложку муки и теплое молоко.
Перемешайте до однородности, накройте блюдцем и оставьте на 10 минут.

Муку просеять в большую миску, добавить яйцо, соль, теплую воду (можно порциями, по мере замешивания) и дрожжевую закваску. Замесить тесто руками или миксером с дрожжевым наконечником. Когда ингредиенты смешаются, медленно добавьте масло. Вымешивайте тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным, белоснежным, блестящим и перестанет липнуть к рукам. Верх торта можно смазать небольшим количеством масла. Накройте блюдо большой тарелкой и оставьте на 1,5 часа для подъема.Также можно приготовить тесто с вечера и сразу после замеса, смазав его маслом и накрыв сосуд - поставить в холодильник на ночь (примерно на 8-9 часов).

После того, как тесто поднялось и увеличилось в объеме вдвое, его следует еще раз обмять и разделить на 10 равных частей. Сформируйте каждую в булочку. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, через небольшие промежутки. Отложите на 20-25 минут. до созревания (в случае булочек, приготовленных вечером, второй подъем может занять около 45 минут).


Непосредственно перед помещением булочек в духовку на верхней части булочек можно сделать небольшие надрезы, например, по диагонали. Я на это особого внимания не обращаю, режу по разному, тогда булочки имеют более интересную форму. В кастрюле смешайте воду и муку. Нагревайте, пока масса слегка не загустеет.
Выкладываем теплую смесь на булочки и ставим противень в разогретую духовку.
Выпекать около 25-30 минут. при температуре 210* сначала на функции горячего воздуха, а примерно через 5 мин. традиционно на функции подогревателя верх-низ.

Достаньте подрумяненные, испеченные булочки и дайте им остыть на решетке (как всегда, я рекомендую попробовать хотя бы одну теплую с маслом хорошего качества!).
Булочки также можно заморозить - после выпечки и остывания - плотно оборачиваем их пищевой пленкой или упаковываем в полиэтиленовый пищевой пакет. Когда вам захочется, просто достаньте его и оставьте при комнатной температуре примерно на 4-5 часов. На вкус они такие же свежие, как и те, что сразу после выпечки.


Также попробуйте:


Домашние хот-доги - лучшие



.

Маффины на кефире в духовке - простой рецепт вкуснейших лепешек с изюмом

Описание

Маффины на кефире в духовке готовятся просто как ракушки, а получаются сытными, аппетитными и ароматными. Хотите знать, как легко и быстро приготовить еду дома? Посмотрите рецепт с пошаговыми фото ниже. Вкусное и нежное блюдо, которое приятно удивит ваших близких и гостей, вам гарантировано.

Совет! Удобнее всего для приготовления пищи использовать силиконовые формочки.Но за неимением таковых можно использовать и обычные металлические, но они должны быть хорошо смазаны маслом, чтобы выпечка не слипалась.

Для многих их фаворитами являются воздушные и пышные классические ванильные капкейки без дрожжей, с или без изюма. Приготовление не займет много времени, а освоить процесс сможет любой повар. Но при приготовлении капкейков в первый раз все равно следует следовать пошаговому рецепту с фото, тогда проблем точно не будет..

Удачи в кулинарных экспериментах дома!

Ингредиенты

Шаги

  1. Как начать готовить простые маффины на кефире в духовке? Вместе с подготовкой указанных на фото ингредиентов рецепт пошагово.Убедитесь, что все находится на рабочей поверхности. При этом куриные яйца нужно сразу выложить в отдельную посуду, муку просеять до насыщения кислородом, а цитрусовую кожуру удобно снять. Также нужно позаботиться об изюме. Сначала его тщательно промывают, затем заливают горячей водой и оставляют в таком виде примерно на 20 минут. Затем ингредиент отбрасывают на дуршлаг и дают ему высохнуть. Последним ингредиентом, который необходимо подготовить, является сливочное масло, которое необходимо растопить.Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.


  2. Затем возьмите емкость с куриными яйцами и положите в нее сахар, соль, ванильный сахар. Хорошо перемешайте смесь ручным блендером до получения однородной массы. Необходимо добиться растворения кристаллов сахара.

  3. Затем влить кефир и растопленное масло (оно должно быть остывшим), добавить изюм и подготовленный корж. Используйте ложку, чтобы хорошо вымесить смесь до однородности.Просеянную муку следует смешать с разрыхлителем. Затем порциями вмешиваем сухие ингредиенты. Перемешайте массу до однородности. Должно получиться густое тесто для блинов

  4. Возьмите силиконовые формочки и заполните каждую полость тестом. Такие формы не требуют смазки маслом, а при использовании металлических не забывайте использовать растительное масло. Отправить формочки в разогретую до 180-200 градусов духовку. Время выпекания 30-35 минут. О готовности можно судить по зубочистке, которой время от времени приходится протыкать капкейки. Зубочистка должна быть полностью сухой. После извлечения из духовки дайте маффинам немного остыть.

  5. Вот и все, у нас получилось испечь вкуснейшие пышные кексы на кефире в духовке, следуя пошаговому фото рецепту. Дайте лакомство и попробуйте его. Приятного аппетита!


.

Рецепт бисквитного рулета. Бисквитный рулет с кремом. Как сделать бисквитный рулет

В этой статье мы решили познакомить вас с подробным рецептом бисквитного рулета. Ведь очень часто бывает так, что вдруг приходят друзья или близкие родственники, а в холодильнике - с шариком. Используя представленный способ приготовления десертов, вы сможете не только быстро приготовить вкусное лакомство, но и поразить всех гостей своим кулинарным талантом.

Общая информация

О том, как сделать булочку, поговорим чуть дальше. Сейчас я хочу рассказать вам несколько секретов, как сделать ваш десерт самым вкусным и ароматным.

Обратите внимание, что для приготовления булочек можно использовать любое тесто. Однако его вкус зависит не только от основы, но и от начинки, которую вы используете. Поэтому большинство хозяек предпочитают использовать обычное варенье, из которого предварительно нужно слить сироп. Но опытные повара рекомендуют использовать более оригинальную начинку.Для его приготовления можно купить сгущенку (в том числе вареную), сливочное масло, орехи, изюм и другие ингредиенты.

Пошаговый рецепт бисквита

Для быстрого приготовления такого лакомства подготовьте следующие ингредиенты:

  • яйца большого объема - 4 шт.;
  • сахар средний - стекло граненое;
  • сода пищевая и уксус столовый - пол десертной ложки;
  • мука в/с - 1 стакан;
  • манная крупа - несколько больших ложек (для посыпки).

Замес основы

Домашние бисквитные лепешки приготовить не так сложно, как кажется с самого начала. Но перед тем, как испечь такой десерт в духовке, необходимо замесить не очень густое тесто. Для этого желтки смешать с сахаром и отставить в сторону, чтобы сладкий продукт полностью растворился. Затем нужно взбить белки в крепкую пену и поместить их в другую часть основы вместе с погашенной содой. Затем оба ингредиента нужно соединить и всыпать к ним муку.В результате вы не должны сильно толстеть. бисквитное тесто.

Процесс выпечки

В рецепте рулетиков рекомендуется использовать большой алюминиевый противень для выпекания в духовке. Масло следует смазать подсолнечным маслом, а затем равномерно посыпать манной крупой. Затем выложите предварительно замешанное тесто на противень. Выпекать в духовке 40 минут при 195 градусах. За это время он должен немного подняться, стать мягким, воздушным и румяным.

Кремовые изделия

Бисквитные рулетики в домашних условиях можно приготовить с любой начинкой. Но самым вкусным и ароматным является лимон. Для его приготовления нам понадобится:

  • большой лимон - 3 шт.;
  • сахар - 1 стакан.

Процесс создания начинки

Начинку для такого рулета приготовить достаточно просто. Для этого хорошо вымойте лимоны, положите их в чашу блендера и на высокой скорости смешайте в однородную кашицу.Затем фрукты следует смешать с сахаром и подогреть на медленном огне до растворения сладкого продукта. В итоге у вас должна получиться очень ароматная и густая начинка.

Формование рулета

Рецепт булочки с печеньем требует очень быстрых действий при изготовлении. Ведь тесто, выпеченное на противне, быстро остывает и начинает трескаться. Поэтому, когда он будет готов, его нужно вынуть из духовки, аккуратно оторвать лопаткой и убедиться, что он полностью отделился от листа.Затем поверхность бисквита нужно хорошо смазать лимонной начинкой. При этом он должен быть немного теплым. В завершение тонкую лепешку нужно быстро свернуть в тугой и длинный рулет. Если он открывается, его конец можно прикрепить к основе зубочистками. В таком положении рекомендуется положить рулет с лимонной начинкой в ​​холодильник на полчаса. За это время он хорошо застынет и зубочистки можно будет смело вынимать.

Как вы относитесь к домашним булочкам?

Мы рассказали вам, как сделать бисквитный рулет.Однако, чтобы удивить своих гостей не только вкусным, но и красивым десертом, его следует правильно подать. Для этого выложите готовое изделие на плоское блюдо, а затем посыпьте сахарной пудрой или какао-порошком. Кстати, некоторые хозяйки предпочитают украшать поверхность такого рулета шоколадной глазурью.

Для подачи гостям красиво оформленный десерт нужно нарезать на кусочки толщиной 1,5 сантиметра. Желаем приятного чаепития!

Готовим вкусные булочки со сгущенкой

Удивительно, но сгущенку можно не только использовать в качестве начинки для домашних лепешек, но и добавлять прямо в тесто.Благодаря этому ингредиенту основа станет еще вкуснее и ароматнее.

Как приготовить бисквит со сгущенкой? Для этого нам понадобится:

  • яйца крупные - 2 шт.;
  • сгущенное молоко - стандартная консервная банка;
  • Сода пищевая и уксус столовый - пол десертной ложки;
  • мука в/с - 1 стакан;
  • манная крупа - несколько больших ложек (для посыпки).

Основы кулинарии

Перед тем, как испечь бисквит в духовке, замесите очень ароматное и воздушное тесто.Для этого в миску выкладываем сгущенку и добавляем к ней желтки. Перемешивая ингредиенты ложкой, следует заняться белковой обработкой. Их нужно взбить венчиком в крепкую пену. Затем полученную воздушную массу следует разложить на сладкую часть и хорошо перемешать.

В заключение добавить в тесто соду и муку высшего сорта. В итоге у вас должна получиться липкая и очень ароматная основа.

Термическая обработка

Бисквитный рулет со сгущенкой может стать прекрасным десертом к праздничному столу.Но перед тем, как сформировать такое лакомство, тонкую лепешку следует хорошо пропечь. Для этого смажьте алюминиевый лист маслом и посыпьте манкой, затем вылейте на него тесто и равномерно распределите его диагональными движениями. Ставя противень в разогретую до 195 градусов духовку, засеките время. Бисквит должен готовиться не более 40 минут. Ведь за это время он полностью пропечется, станет пышным и очень мягким.

Приготовление начинки из сгущенки

Рулет со сгущенкой готовится достаточно быстро.Но прежде чем приступить к созданию такого десерта, следует заранее сделать ароматную начинку. Для нее нам понадобится:

  • сгущенка - полстандартной банки;
  • банан - 1 шт.;
  • сливочное масло свежее - 2 большие ложки;
  • грецкие орехи, предварительно обжаренные и измельченные - 3-4 большие ложки.

Для приготовления такой начинки очень сильно взбить блендером масло, затем постепенно добавить к нему сгущенное молоко и добавить банан.Для получения более однородной массы эти компоненты необходимо хорошо перемешать на том же оборудовании на максимальной скорости. В результате таких действий банан очень быстро превращается в кашицу, делая начинку еще более густой и ароматной. В конце добавить в полученную массу измельченные грецкие орехи и все тщательно перемешать.

Процесс формования

Многие знают, как формовать варенье. Ведь ничего сложного в этом нет.Нужно только снять сироп с ягод или фруктов, а затем равномерно распределить полученную массу в тонком тесте.

То же самое сделать с начинкой из сгущенного молока, бананов, сливочного масла и орехов. Следует отметить, что нанесение готового крема на горячий торт происходит очень быстро. Затем последний необходимо завернуть в сильный бросок в том же темпе. После закрепления изделия на шве его необходимо охладить в холодильнике или при комнатной температуре.

Как правильно подавать на стол?

Домашний бисквит с джемом, сгущенкой, лимонной начинкой или другим кремом следует подавать членам семьи вместе с горячим кофе, чаем или какао.Но перед этим рекомендуется выложить нам торт или простую плоскую тарелку, а затем посыпать шоколадом, крошкой, сахарной пудрой, какао-порошком, кондитерской пудрой или посыпать посыпкой, сгущенкой, сладким сиропом и так далее .

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как можно быстро и легко приготовить такой десерт, от которого не сможет отказаться даже самый изысканный гость. Следует особо отметить, что добавляя в начинку определенные ингредиенты, можно существенно изменить ее вкус.

.

Смотрите также