Буженина из лося

Буженина из лосятины

Все знают, что основная проблема при приготовлении лося – чтобы лосятина не была жёсткой. Эту проблему я для себя решил в эти выходные. И хотел бы поделиться с вами своей находкой.

Кроме этого, у меня есть ещё одна проблема. У меня маленькая морозилка в холодильнике. Всего 145 литров. А возможности поставить себе отдельную морозильную камеру, чтобы хранить дичь нет, поскольку квартира маленькая.

И вот выход: БУЖЕНИНА из мяса лося !

Преимущества:
1) Высвобождается морозилка;
2) Мясо можно хранить долго в обычном отсеке холодильника
3) Мясо НЕ ЖЁСТКОЕ !

Итак, берём мясо лося

Моем, режем на нетолстые, но большие по размеру куски и отбиваем.

Чистим чеснок

Режем его НЕ мелко, но и не крупно!

Берём смесь перцев (чёрного чуть добавим больше), лавровый лист и соль.

Смешиваем!

Выкладываем сало и нашу смесь на отбитый кусок лося.

Аккуратно заворачиваем мясо «рулетиком» в фольгу ПИЩЕВУЮ (предварительно на фольгу также сыпем нашу смесь) и укладываем на противень.

Предупреждаю, что фольги надо не менее 4 слоёв. Не жадничайте!!!

Ставим в духовку на 3 часа. Температура около 180 градусов.

Духовку выключаем через 3 часа, но мясо НЕ ДОСТАЁМ ИЗ ДУХОВКИ ДО УТРА!!! Мясо должно естественно остыть и «насытиться». Лось должен , извините за охотничий термин на кухне, – «Дойти»…

Всё.

Утром достаём у ставим в холодильник (если запах позволит дотерпеть J

А уже в обед…

Мясо лося СТАЛО ОЧЧЧЧЕНЬ НЕЖНЫМ! И совсем не жёстким благодаря салу!

Вот, убедитесь:

Приятного аппетита!

Теперь ни у кого не будет проблемы с «жёстким» мясом лося!

Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Мясо лося в духовке рецепт с фото

Для начала подготовьте мясо - вымойте его, удалите пленки (при наличии). Солить лосятину не нужно, так как она имеет собственный специфический солоноватый вкус.

Готовим маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, вливаем туда вино и добавляем пряности: тимьян, мяту, розмарин, лаврушку, гвоздику, смесь перцев горошком, можжевеловые ягоды. Также кладем клюкву - ее можно немного раздавить. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения. В это время почистите лук и чеснок. Лук мелко порежьте, чесночные дольки раздавите плоской стороной ножа. Выложите и то, и другое в закипевший маринад. Попробуйте маринад на вкус и при необходимости (если он не очень кислый), добавьте немного винного уксуса. Примерно до кислоты сухого красного вина. Прямо в горячий маринад опустите лосятину. Кастрюлю накройте крышкой, дайте остыть и уберите в холодильник мариноваться в течение 3 дней.

Время прошло - достаньте лосятину из маринада. Обмажьте горчицей. Выложите мясо на противень или в форму для запекания (главное, чтобы были высокие бортики), на корейку и вокруг нее положите пряности из маринада. Два стакана маринада влейте в противень, поставьте его в разогретую до 160 градусов духовку. Теперь нужно следить за процессом приготовления - как только количество маринада в противне убавится вдвое, откройте духовку и полейте загустевшим маринадом мясо сверху. Влейте в противень еще два стакана маринада. Повторяйте процесс, пока маринад не будет весь в противне.

Вымойте яблоки, вырежьте из них сердцевинки, нарежьте кружочками 3 мм толщиной. Выложите кружочки на плоскую поверхность, смажьте их сверху половиной меда. Оставшийся мед смешайте в небольшой емкости с кедровыми орешками.

Маринад выпарился - достаньте мясо из духовки, снимите с противня. Очистите противень и от пряностей. На дно противня положите жир. По всему мясу сделайте разрезы, в которые вложите внахлест друг на друга смазанные медом кружочки яблок и кусочки бекона.

Духовку разогрейте до 180 градусов, поставьте противень и запекайте мясо, время от времени поливая его сверху жиром со дна. Держите мясо в духовке 1-1,5 часа (пока на мясе не образуется красивая и аппетитная корочка). На лосятину выложите смешанные с медом орешки, обмажьте массой весь кусок мяса. Температуру духовки необходимо прибавить до 210 градусов. Держите противень с мясом в духовке 15 минут, пока мед не превратится в карамель.

Выньте мясо из духовки, дайте ему постоять полчаса. Медовая карамель за это время немного застынет. После этого выложите мясо на широкое и красивое блюдо, украсьте свежей зеленью.

Подавайте мясо лося, запеченное в духовке, с овощами - свежими, печеными, отварными (на свой вкус).

Приятного аппетита!

Лосятина: лучшие блюда, рецепты приготовления. Как вкусно приготовить из лосятины гуляш, отбивные, котлеты, шашлык, суп, пельмени, бастурму, колбасу, тушенку, бефстроганов, холодец, плов, жаркое в домашних условиях: рецепт, фото

Рецепты › Мясо › Что приготовить из лосятины — рецепты приготовления мяса лося

Лось — одно из самых крупных животных планеты, и потому давно является объектом охоты. До середины прошлого века лосятина являлась основой рациона обитателей севера России. Она имеет полезные пищевые свойства и отменные вкусовые качества, а также ценится за небольшое количество жира. Лосятина напоминает по вкусу баранину, и отличается жесткостью и волокнистостью мяса.

Как пожарить лосятину на сковороде чтобы она была мягкой
Гуляш из лосятины с подливой
Вкусные котлеты из лосятины
Вкусное жаркое из лося с картошкой
Суп из лося
Как приготовить лося в мультиварке
Мясо лося в духовке в фольге
Шашлык из лося в домашних условиях

В настоящее время мясо лося не тяжело отыскать в магазинах, однако секреты правильного приготовления известны далеко не всем. По сути, блюда из лосятины и говядины одни и те же. Из нее можно приготовить бефстроганов, жаркое, котлеты, шашлык и даже суп. Это такое же красное мясо, но со специфичным запахом и более жесткими волокнами. Правильно приготовленная дзеренина станет настоящим деликатесом на обеденном столе.

Что вкусного приготовить из лосятины: список лучших блюд

Из этого мяса можно приготовить много первых и вторых блюд. При этом стоит помнить, что мясо должно быть молодым. В противном случае оно будет жестким, со специфическим запахом.

Определяем возраст лося:

Светлое мясо розового цвета с белыми прожилками. Это молодая лосятина, которая мягкая и быстро готовится, не имеет запаха.
Ярко-розовое мясо. Возраст лося больше года. Это мясо тоже пригодно для приготовления. Только нужно его долго вымачивать и мариновать.
Мясо бурого или гранатового цвета. Есть такое мясо не стоит. Это мясо старого лося. Оно очень долго готовится и все равно остается жестким. При этом имеет неприятный запах.

Вкусные блюда из лося:

Отбивные
Рагу
Жаркое
Запеченное мясо
Суп из лосятины
Пальчики
Котлеты

Что вкусного приготовить из лосятины: список лучших блюд

Приготовление дикого жаркого

В том случае, когда вы постарались и хорошо отбили мясо, оно будет готово гораздо быстрее. Ярко-красная лосятина (такое мясо бывает у достаточно взрослых животных) маринуется никак не менее восьми часов. Нужно за этим следить, чтобы все было правильно. Сначала следует два часа мариновать в темном месте при комнатной температуре, остальное время – лучше всего на нижней полке вашего холодильника. Если вы желаете получить вкусные блюда из лосятины, то соблюдайте точно все эти требования: это очень капризное мясо. Часа за два до термической обработки нужно все достать из холодильника и оставить при комнатной температуре.

Пришло время подготовить другие продукты: очистить и порезать картофель, лук и морковку кубиками. Немного, чтобы она чуть-чуть зарумянилась, обжариваем лосятину на сильном огне, поливаем томатной пастой, которую предварительно разбавим водой, и на 8-10 минут оставляем томиться. Завершающий этап: в горшочки складываем овощи, затем кладем лосятину и заливаем теплой водой. Отправляем все в духовку и при температуре 180 градусов готовим не менее двух часов. Приятного аппетита!

Маринад для лосятины, чтобы она была мягкой: рецепт

Лосятина достаточно жесткая и отличается специфическим запахом. Именно поэтому ее маринуют и вымачивают. Основная задача маринадов – убрать запах.

Ингредиенты:

20 мл уксуса
20 мл воды
200 мл сухого вина
30 мл лимонного сока
Перец
3 головки лука

Рецепт:

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Также производить маринование можно целого куска
Всыпьте соль и специи в мясо и влейте жидкие ингредиенты
Все усредните и введите лук. Накройте мясо крышкой и оставьте мариноваться 1 сутки
Если мясо старое, то мариновать лучше 2 суток

Маринад для лосятины, чтобы она была мягкой: рецепт

Шпигованная лосятина

Это просто замечательный способ, как приготовить мясо лося вкусно. Однако времени для его реализации необходимо много. Лосятина (килограмма три) старательно отбивается и заливается маринадом следующего состава: литр воды, стакан 6% уксуса, по столовой ложке соли и сахара, щепотка молотого лавра, несколько горошков перца, две луковки и корень петрушки.

Все это соединяется, кипятится и остужается. После заливания на лосятину ставится груз, и она прячется в холод на 24 часа. Затем мясо обсушивается, натирается специями (желательно включить в список и тмин), густо шпигуется салом и обжаривается – наподобие литовского рецепта.

Получив со всех сторон аппетитный румянец, ломоть заворачивают в фольгу и кладут на противень, куда предварительно выливают стакан воды (ее периодически придется добавлять).

В духовке блюдо простоит часов десять, так что придется потерпеть, поскольку приготовить мясо лося быстро и одновременно вкусно невозможно. Зато в результате будете кормить семью нежной, ароматной и сочной дичью.

Шашлык из лосятины в домашних условиях: рецепт

Мариновать лосятину можно в томатном соке, минеральной воде, сухом вине и в других маринадах. Это позволит продукту стать мягким и сочным в процессе приготовления. Кроме того, маринование отлично справляется с запахом.

Ингредиенты:

1 кг мяса лося
0,5 л минеральной воды с газом
30 мл яблочного или винного уксуса
0,5 кг репчатого лука
3 морковки
Соль
Специи

Рецепт:

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Чем меньше размер кубиков, тем быстрее мясо промаринуется.
В стакане соедините соль, уксус и минеральную воду. Порубите лук, а морковь нарежьте соломкой.
Введите в мясо и залейте маринадом, поперчите. Достаточно 24 часов, чтобы мясо можно было готовить на мангале.

Шашлык из лосятины в домашних условиях: рецепт

Вкусовые особенности лосятины

По кулинарным качествам лосятина примерно соответствует телятине или говядине, а вкус ближе всего к баранине. От мяса домашней скотины она отличается большей жесткостью и наличием характерного запаха дичи (некоторые почитают это за плюс, некоторые – избавляются перед началом готовки).

Мясо животного, которое обитало севернее, не такое вкусное, как у лося, жившего ближе к югу, в то же время лосятина с севера полезнее, поскольку содержит больше необходимых организму веществ. Мясо лосей, обитающих в лесах, вкуснее, чем мясо лосей, живущих в болотистых, топких местностях.

Котлеты из фарша лосятины и свинины: рецепт

Необычные и очень вкусные котлеты. Стоит помнить, что мясо лося достаточно жесткое и готовится дольше свинины. Поэтому перед введением его в свинину, нужно вымочить и замариновать.

Ингредиенты:

0,5 кг фарша лося
0,5 кг фарша свинины
2 луковицы
Горсть хлопьев «Геркулес»
100 мл молока
2 картофелины
Соль
Специи
Панировка

Рецепт:

Мясо лося вымочите в холодной воде 2 часа, а мотом замаринуйте в уксусе на сутки
Приготовьте из лосятины фарш и соедините с измельченной свининой
Тщательно усредните и введите тертый лук. Посолите, введите перец
Замочите хлопья в молоке до получения однородной кашицы
Введите в мясную смесь тертый сырой картофель и молочную кашу
Скатайте шарики и запанируйте их в сухарях. Готовьте в духовке или обжарьте на сковороде

Котлеты из фарша лосятины и свинины: рецепт

Рецепты

Суп из лосятины

Ингредиенты:

6 картофелин средних размеров;
Лосиная кость с мякотью – 0,6 килограмм;
Морковь в количестве 2 шт.;
2 шт. сладкого перца;
2 шт. репчатого лука;
2 корня черешкового сельдерея;
3 помидора;
2 лавровых листов;
7 горошин душистого перца;
Свежая зелень, соль – по вкусу.

Приготовление в домашних условиях:

Приготовление лосятины начинается с тщательной промывки мяса, после которой нужно положить его в большую кастрюлю. Затем налить холодную воду, поставить на плиту. Доведя до кипения, убавить огонь до среднего. Положить очищенный лук (целиком), лавровый лист, горошки душистого перца. Варить в течение 2,5 ч.
Бульон процедить, достав мясо и специи. Когда лосятина остынет, необходимо отделить от кости и мелко нарезать.
Почистить морковь и нарезать ее на кубики. Аналогично сделать с картофелем. Нарезать перец, сельдерей. Добавить в бульон овощи. Варить суп до размягчения ингредиентов на среднем огне. Бросить порезанные помидоры, предварительно добавив измельченное мясо. Варить до готовности.
Снять кастрюлю с супом с плиты. Даю настояться около получаса, закрыв крышкой и прикрыв полотенцем.

Лосятина в скороварке

Ингредиенты:

0,5 килограмма мяса;
2 шт. лука;
1 столовая ложка крахмала;
2 лавровых листа;
1 столовая ложка горчицы;
1 столовая ложка раст. масла;
перец горошком, соль добавить по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Приготовление лосятины начинается с нарезания лосятины на кусочки. Затем натереть горчицей. Оставить на 30-60 минут, чтобы мясо пропиталось приправой.
Налить в скороварку подсолнечное масло. Поставить разогреваться на плиту. Бросить нарезанные кусочки для обжарки. После этого добавить немного воды, оставить тушиться на среднем огне на 2 часа.
Почистить луковицу, разрезать ее на крупные части. Положить в скороварку, направив срезы к лосятине. Бросить перец и лавровый лист.
Через полтора часа проверить мясо на вкус. Посолить. В конце для получения соуса добавить большую ложку крахмала.

Как приготовить в духовке?

Для получения аппетитного и сочного блюда из жилистой и жесткой лосятины придется хорошенько постараться, потратив при этом много времени.

Ингредиенты:

1 килограмм мяса лося;
200 миллиграмм уксуса;
1 столовая ложка растительного масла;
1 столовая ложка соли;
8 горошин черного перца;
2 головки лука;
1 столовая ложка сахара;
корень петрушки, мясные специи, лавровый лист – по вкусу.

Поэтапное приготовление:

Удалить пленку, тщательно промыть водой. Отбить деревянным молоточком.
Приготовить маринад из сахарного песка, покрошенного лука, зелени, черного перца, измельченного лаврового листа, соли. Залить массу литром воды, поставить на плиту. Убрать с плиты, доведя до кипения.
Положить мясо в кастрюлю, установить сверху гнет. Поставить в холодильник на 2-3 дня.
Достать мясо из кастрюли. Обсушить, использовав бумажные полотенца, затем присыпать мясными специями.
Поставить сковородку на плиту, после чего налить масло, бросить замаринованный продукт на разогретую поверхность. Обжарить мясо до полуготового состояния.
Выложить мясо на противень, укрыв фольгой. Перед тем, как отправить лосятину в духовку, налить стакан воды.
Томить при минимальной температуре в течение 8 часов. Контролировать уровень воды, подливая по мере необходимости.
Достать из духовки, после чего распечатать фольгу и выложить на блюдо, украсив свежей зеленью.

Рецепт приготовления супа из лосятины в мультиварке

Простой и быстрый рецепт, который готовится в мультиварке.

Ингредиенты:

300 г лосятины
2 луковицы
2 морковки
3 картофеля
Соль
Специи

Рецепт:

Нарежьте лосятину на кусочки, а лук с морковью солкой. Обжарьте мясо с овощами в чаше мультиварки 25 минут
Влейте бульон, добавьте картофель, нарезанный кубиками, посолите и введите специи
Готовьте в режиме «Суп» примерно 1 час

Рецепт приготовления супа из лосятины в мультиварке

Приготовление шурпы

Мясо вымоем и порежем на маленькие кусочки. Укладываем в чашу нашей мультиварки и выставляем режим “Жарка”. Обжариваем мясо до золотистой корочки, после чего к нему добавляем лук, мелко порубленный, и морковь, нарезанную соломкой. Выставляем режим “Тушение”, перчим, солим, доливаем чуть-чуть воды и оставляем на полчаса.

Тем временем подготавливаем остальные продукты. Чистим перец и соломкой нарезаем. Снимаем кожицу с томатов, нарезаем кубиками. Перечисленные продукты закладываем в будущее блюдо, выставляем режим “Суп” и еще 18-20 минут варим. Очищаем картофель, режем его кубиками крупного размера и отправляем в мультиварку. В том же режиме оставляем еще на 16-17 минут.

Готовим заправку для шурпы. С этой целью смешиваем чеснок, мелко нарезанный, немного зелени, кинзы, перца, соли, яблоко, измельченное на мелкие кубики, и высыпаем все это в суп. Тщательно перемешиваем и готовим еще минут 15-16. В завершение процесса посыпаем кушанье зеленью. Данный рецепт блюда из лосятины похож на рецепт обычного супа. Но по вкусовым качествам готовое блюдо — это нечто волшебное.

Жаркое из лосятины с картошкой в духовке: рецепт

Вкусное и очень сытное блюдо, которое готовится в горшочках.

Ингредиенты:

1 кг картофеля
700 г лосятины
2 луковицы
Головка чеснока
1 морковь
Растительное масло
Соль
Специи

Рецепт:

Обжарьте на растительном масле мясо с картошкой до золотистой корочки
Разложите по горшочкам картофель с мясом. Сверху уложите тертую морковь
Введите нарезанный соломкой лук и чеснок. Всыпьте специи и соль
Влейте бульон, накройте крышками и готовьте в духовке 40 минут

Жаркое из лосятины с картошкой в духовке: рецепт

Общая информация

Приготовление блюд из лосятины — дело весьма непростое, но оно того стоит. Как, наверное, все знают, из такого мяса получаются вкуснейшие пельмени и котлеты. Ведь фарш вполне можно усовершенствовать: добавить лук или чеснок, свинину либо шпик. Имейте в виду, что лосятину не рекомендуется солить, иногда в конце варки добавляют совсем немного соли. Из мяса получается весьма наваристый, особый бульон. В него можно добавить еще зелень и приправу. Вкусным и мягким получается мясо, запеченное в горшочке с грибами, овощами или картошкой. Если первые съеденные блюда из лосятины вам понравятся, то все, вы пропали. Эта еда станет частью вашей жизни.

Охотники, например, маринуют куски мяса в лесных травах и ягодах, так как это оттеняет его вкус. Лосятина превосходно сочетается с соусом из брусники. В пищу употребляются практически все имеющиеся органы животного. На продольные куски режут печень и отваривают отдельно от остальной туши. Печень используют в качестве начинки для вкуснейших пирожков или кушают как самостоятельное блюдо. Обратите внимание на то, что почки данного животного вполне пригодны для употребления в пищу сырыми. Имейте в виду, что очень ценятся жир и язык лося.

Нам, привыкшим к бройлерной и искусственно выкормленной живности, лосятина покажется достаточно постным и сухим продуктом. А ведь если дичь правильно готовить, то она получится ароматной, вкусной и нежной. В большинстве стран, где имеется данный продукт, он считается самым настоящим деликатесом, который ко всему прочему стоит достаточно дорого. Поэтому мы постараемся в этой статье подробно и понятно рассказать, как приготовить подобное мясо таким способом, чтобы оно было утонченным на вкус и изысканным.

Колбаса из лосятины в домашних условиях: рецепт

Вкусная домашняя колбаса, которая готовится в духовке.

Ингредиенты:

1 кг мяса лося
1 кг мяса свинины
0,5 кг свиного сала
Соль
Специи
Кишки
Подсолнечное масло

Рецепт:

Измельчите мясо лося и свинины в комбайне. Делайте это отдельно, так как свинина должна быть более крупной
Сало нарежьте мелкими кубиками и введите смесь в фарш
Посолите и введите специи. Кишки замочите на 1 час в холодной воде
Примерно понадобится 3 метра кишок. Смажьте кольцо мясорубки маслом и уберите ножи
Наденьте на кольцо кишку и выпускайте фарш, не стоит сильно утрамбовывать
Наполните фаршем кишки и завяжите бечевкой. Завяжите кончики. Можете разделить на сосиски

Колбасу можно запекать или обжаривать на сковороде.

Колбаса из лосятины в домашних условиях: рецепт

Как приготовить лосятину в духовке в фольге

Для приготовления дичи в духовке нужны такие ингредиенты:

1 кг дзеренины;
2 репчатых луковицы;
растительное масло;
100 мл уксуса;
черный перец, специи для мяса;
соль, сахар, лавровый перец.

Приготовление:

Перед началом приготовления нужно замариновать лосятину, чтобы смягчить волокна и избавить от специфичного запаха. Для этого смешивается уксус, перец, лавровый листы, мелко нашинкованный лук, соль и сахар;
Маринад смешивается в кастрюле с литром воды и доводится на огне до кипения. Нужно отставить и дать остыть;
Приготовить глубокую кастрюлю. Положить туда мясо, залить маринадом и оставить в холодильнике на двое суток;
Спустя отведенное время необходимо достать мясо, дать ему стечь, обмакнуть бумажными полотенцами и обтереть мясными специями;
На разогретой сковороде мясо обжаривается с двух сторон до красивой золотистой корочки;
Разогреть духовку. На противень вылить 0,2 литра воды. Полуготовую лосятину обтянуть фольгой и отправить в духовку;
Мясо томится при средней температуре на протяжении десяти часов. Необходимо время от времени доливать испаряющуюся воду.

Домашняя тушенка из лосятины: вкусный и быстрый рецепт в автоклаве

Тушенка тоже готовится просо и быстро.

Ингредиенты:

1 кг мяса
150 г сала свиного
Лавровый лист
Специи
Соль

Рецепт:

Нарежьте мяско небольшими кубиками и всыпьте в сотейник вместе с салом
Не нужно доливать воду или масло. Просто накройте крышкой и тушите 45 минут, постоянно помешивая
Разложите смесь по банкам, добавьте в каждую по лавровому листику, соль и специи
Поставьте банки в автоклаву и стерилизуйте 75 минут. Закатайте баночки

Домашняя тушенка из лосятины: вкусный и быстрый рецепт в автоклаве

Лосятина с черносливом

Этот рецепт, как приготовить мясо лося, подсказан охотником, регулярно приносящим домой такую дичь.

Отмачивать лосятину все же придется, особенно если животное было взрослым, старше трех лет. Однако использование чернослива позволяет сократить отмачивание до двух-трех часов. Полкило лосятины рубится небольшими кусочками – чуть крупнее, чем в гуляш. Мясо быстро обжаривается, чтобы корочка появилась, а внутри оно было еще сырое. Одновременно с лосятиной необходимо обжарить пару измельченных луковок, выложить в казанок, поперчить, залить соком, выделившимся из мяса, облить сковородку сухим красным вином и добавить его к лосятине. На небольшом огне мясо должно томиться час. Затем вливается томатная паста (две большие ложки, разболтать в половине стакана горячей воды), и всыпаются специи. Еще полчаса тушения, и добавляем чернослив – штук 10-12, без косточек и кисловатый. В это же время блюдо солится, а через четверть часа снимается.

Бастурма из лосятины: рецепт

Очень необычное мясо, которое часто готовят охотники. Идеальный рецепт, чтобы мясо до возвращения домой не испортилось.

Ингредиенты:

Мясо
Соль
Специи

Рецепт:

Нарежьте мясо кусочками по 0,5 кг и вымойте, обсушите полотенцами
Обсыпьте каждый кусочек солью. Необходимо чтобы она полностью покрыла лосятину
Сложите все в ведро, накройте тарелкой и поставьте сверху полную трехлитровую банку
Под гнетом мясо должно солиться 3-4 дня. После этого несколько раз промойте полуфабрикат в воде и дайте полежать в ней сутки
Обсушите полотенцем и засыпьте специями. Снова сложите в ведро и накройте гнетом. Оставьте так еще на 5-7 дней
Перевяжите каждый кусок шпагатом и подвесьте для высыхания на 5-7 дней
Теперь можно смело кушать деликатес

Бастурма из лосятины: рецепт

Необычный суп

Для супа будут нужные следующие ингредиенты:

500 грамм лосиного мяса;
400 грамм шпината;
200 грамм грибов шиитаки;
3 чесночные дольки;
две луковицы;
одно яйцо;
два литра воды;
соль – 1 ч.ложка;
черный молотый перец – ½ ч.ложки;
растительное масло.

Сколько нужно готовить – 1,5 часа.

Калорийность – 165 ккал.

Вариант приготовления:

Для приготовления лучше использовать мякоть, мясо должно быть молодое без прожилок и обладать светло-розовым оттенком;
Лосятину хорошо ополаскиваем в прохладной воде, разрезаем на средние кусочки;
После этого кусочки пропускаются мясорубкой или перемалываются в блендере, желательно это проделать несколько раз;
Лук и чеснок чистим, каждую головку лука режем на 4 части;
Лук с чесноком прокручиваем мясорубкой или перемалываем в блендере;
Смесь из лука и чеснока выкладываем в фарш, добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем;
Добавляем одно куриное яйцо и снова размешиваем;
Из готового фарша нужно сделать небольшие фрикадельки;
В жаровню наливаем немного растительного масла, греем и зажариваем на нем фрикадельки до румяного цвета;
В емкость наливаем 2 литра воды, ставим на огонь и добавляем соль;
Как только вода прогреется, выкладываем в нее грибочки, можно дополнительно добавить любимые специи;
Шпинат споласкиваем и шинкуем мелкими кусочками;
Минут через 10 в кастрюлю с грибами выкладываем нарезанный шпинат;
После этого аккуратно выкладываем фрикадельки, важно чтобы они не развалились;
Оставляем отвариваться около 20-25 минут;
Разливаем суп по тарелкам и подаем на стол.

Бефстроганов из лосятины: рецепт

Это вкусное дополнение к любому гарниру.

Ингредиенты:

700 г мяса
200 г сметанки
Специи
Соль
4 луковицы
Сахар
20 мл уксуса
Масло

Рецепт:

Нарежьте мясо кусочками, а лучше тонкими полосками, очистив от пленок
Всыпьте лук, нарезанный полукольцами (2 луковицы)
Добавьте уксус, соль, сахар, специи и 50 мл воды. Оставьте на всю ночь
Слейте утром маринад и налейте на сковороду масло. Томите на огне мясо
Через 30 минут введите сметану, соль и специи и лук. Томите под крышкой 40 минут

Бефстроганов из лосятины: рецепт

С уксусом и ягодами можжевельника

Понадобятся:

полстакана винного уксуса;
дюжина можжевеловых ягод;
одна чайная ложка кориандра;
горошины черного перца и соль.

Универсальный маринад для барбекю из любого мяса дичи включает ягоды можжевельника

Для начала следует раздавить ягоды можжевельника, а также горошины черного перца в ступке или молоточком через пищевую пленку. Затем смешать стакан воды с винным уксусом. Добавить все специи, посолить и тщательно перемешать.

После чего залить подготовленное мясо лося маринадом и выдерживать 2 дня в холодном месте.

Как пожарить мясо лосятины на сковороде?

Простой рецепт, перед приготовлением замаринуйте так, как указано вначале статьи.

Ингредиенты:

2 луковицы
1 кг лосятины
1 морковка
Соль
Специи

Рецепт:

После маринования мяса нарежьте его небольшими кусочками и выложите на очень горячую сковороду с маслом
Введите нарезанные мелко овощи, соль и специи, потушите под крышкой 35 минут
Уберите крышку о обжарьте до получения румяной корочки, подавайте с картофелем

Как пожарить мясо лосятины на сковороде?

Нюансы выбора мяса

Для того чтобы угощения с лосятиной получились очень вкусными, следует правильно выбрать этот вид мяса. При выборе стоит учитывать следующие важные нюансы:

если лось старше 1 года, то по цвету мясо должно быть светло-розовое с видимыми волокнами белого цвета;
у лосей среднего возраста цвет розовый, но волокна имеют желтоватый оттенок. Оно обычно очень долго готовится и не всегда получается достаточно мягким;
если вы видите большой кусок с цветом переспелого граната, то это означает, что мясо принадлежит старому самцу. Его придется готовить очень долго, при этом ни варка, ни выпекание, ни маринование, ни вымачивание не повлияет на период приготовление. К тому же, старое мясо обладает неприятным специфическим запахом;
подходящим будет мясо светло-желтого цвета без включения волокон. Молодая лосятина может иметь небольшой белый отлив.

Правильно выбрать лосятину — это еще только полдела, важно уметь ее правильно подготовить. Для того чтобы мясо стало мягким, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

Мясо нужно поместить в воду, оно вымачивается в течение нескольких часов. После вымачивания просушивается с использованием бумаги;
Перед приготовлением блюд рекомендуется лосятину замариновать. Маринады могут быть совершенно разные, но самым подходящим считается маринад на основе виноградного уксуса. Дополнительно в маринад добавляется подсолнечное масло, минеральная вода;
Дополнительно лосятину можно нашпиговать кусочками свиного сала, это также придаст мягкость мясу при его приготовлении;
Перед тем как тушить лосятину, рекомендуется прожарить на сковороде с растительным маслом. На поверхности мяса должна образоваться небольшая корочка;
Солить лучше всего в конце приготовления.

Когда все подготовительные этапы пройдены, можно смело начать выбирать блюда из лосятины, которые вы будете готовить. Ниже мы рассмотрим пошаговые рецепты приготовления очень вкусных домашних блюд из мяса лося. Выбор за вами!

Жаркое – просто, сытно и вкусно

Ингредиенты	Количество
мякоти лосятины —	половина килограмма
картошки —	7 штук
луковиц —	2 шт.
моркови —	1 шт.
топленого масла —	немного
пюре из томатов —	½ стакана
специй —	по вкусу
чесночных долек —	несколько
Время приготовления: 150 минут	Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал

Процесс приготовления:

Сначала требуется лосятину замариновать, это сделает ее мягкой после приготовления;
Для этого мясо очищается от прожилок, пленок и нарезается на небольшие кусочки;
Выкладываем в керамическую или стеклянную емкость мясо слоями и каждый слой посыпаем солью, сахаром, горошком, перцем;
Нарезаем корень петрушки и выкладываем к мясу, сверху выкладываем лаврушку и заливаем все смесью из воды и уксуса в пропорциях 1:1;
Оставляем мариноваться на 8-10 часов;
Промаринованные кусочки нарезаем на небольшие брусочки, выкладываем емкость с толстым дном, добавляем топленое масло и зажариваем до образования румяного покрытия;
Затем подливаем немного воды, убавляем огонь и оставляем тушиться до полуготовности;
С картофеля очищается шкурка, клубни промываются и нарезаются небольшими кусочками;
Подливаем в сковородку растительное масло, выкладываем картофель и оставляем обжариваться на медленном огне;
Морковку промываем, очищаем и нарезаем соломкой;
Минут через 10 картофель с морковкой перекладываем к мясу и оставляем тушиться на медленном огне;
Луковицы очищаем, рубим на мелкие кусочки;
Когда овощи с мясом будут практически готовы, высыпаем к ним нарезанный лук, подливаем к ним пюре из томата;
Подсаливаем по вкусу, добавляем перец горошком и несколько листьев лаврушки;
Зубчики чеснока очищаются, нарезаются мелкими кусочками и добавляются в уже готовое жаркое.

Гуляш из лосятины с подливой: рецепт

Это классический рецепт мяса с подливой. Отлично сочетается с кашами и картофельным пюре.

Ингредиенты:

700 г мяска
2 луковицы
2 морковки
Ложка муки
20 г томатной пасты
Соль
Специи
Масло

Рецепт:

Перед тем как приступать к приготовлению гуляша, замаринуйте мясо любым способом
После этого нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета
Введите ложку муки и еще немного обжарьте. Влейте немного воды и размешайте
Введите томатную пасту, соль, специи, лук и морковь. Тушите под крышкой 45 минут при постоянном перемешивании

Гуляш из лосятины с подливой: рецепт

Приготовление котлет

Готовим наше фирменное блюдо. Перекручиваем на мясорубке мякоть лося, картофель, сало, лук и замоченный предварительно в свежем молоке хлеб. Получился фарш. В него вводим два куриных яйца, солим, перчим, вливаем бульон из мяса и перемешиваем. В другой емкости взбиваем яйцо, которое осталось, и в него обмакиваем котлеты, сформированные из лосятины. Делается это для получения аппетитно-золотистого цвета. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях и кладем на сковородку, раскаленную, смазанную сливочным или растительным маслом. С обеих сторон обжариваем. Затем помещаем в казанок или котелок, заливаем сливками и в течении получаса тушим. Блюдо готово.

Отбивные из мяса лосятины: рецепт

Мясо для отбивных должно быть молодым, так как время приготовления небольшое.

Ингредиенты:

1 кг лосятины
Специи
Соль
Масло
3 яйца
2 ложки муки
50 мл молока

Рецепт:

Замаринуйте заранее лосятину целым куском. Нарежьте его против волокон на куски 1 см толщиной
Разложите кусочки ровным пластом на пленку и закройте слоем пленки. Отбейте заготовки тяпкой
Посолите и добавьте специи. Взболтайте яйцо с молоком и мукой до получения кляра
Обмокните кусочки мяса в смеси обжарьте на горячей сковородке с обеих сторон

Отбивные из мяса лосятины: рецепт

Маринуем лосятину

Для этого берем полкилограмма лосятины, режем ее на шесть кусочков, равных по размеру. Кулинарным молотком с обеих сторон отобьем наше мясо. Но ни в коем случае не нужно делать отбивную, просто сделайте волокна немного мягче. При этом желательно получить толщину каждого кусочка не более чем полтора сантиметра. Блюда из мяса лосятины, приготовленные из тонких кусочков, получаются прожаренными и сочными.

Теперь будем готовить наш маринад. Берем луковицу, очищаем ее и режем толстыми кольцами. Затем смешиваем одну чайную ложечку песка сахарного и столько же соли, в полученную смесь вливаем 50 мл вина или уксуса яблочного. Обратите внимание на следующее. Слой лука кладем в непрозрачную посуду, то есть стеклянные емкости здесь непригодны. Хорошо поливаем его смесью уксуса, сахара и соли, сверху укладываем мясо, натерев его предварительно перечной смесью. Теперь добавляем кориандр – два зернышка. Кладем снова слой лука и нашего мяса и заливаем все маринадом.

Холодец из лосятины: рецепт

Это достаточно необычный и интересный рецепт. Застывает отлично и без желатина.

Ингредиенты:

10 л воды
2 свиные ножки
1 кг мяса лося
2 куриных окорочка
0,5 кг куриных лапок
Соль
Специи
Лук
Чеснок

Рецепт:

Очистите мясо от пленок и жилок, резать нет необходимости
Свиные ножки поскоблите и удалите грязь, тщательно промойте
С куриных лапок срежьте коготки и снимите пленку
Сложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю и залейте водой
Томите на огне 10 часов, введите специи и лук. Томите еще 30 минут
Извлеките мясные ингредиенты и разберите их на кусочки, лапки выбросьте вместе с костями
Разложите мясо по судочкам и добавьте рубленый чеснок. Залейте бульоном
Поставьте на холод до застывания

Холодец из лосятины: рецепт

Мясо лося в фольге

Опять же перед тем, как приготовить мясо лося, его следует замариновать – в вине или в описанном выше составе. Обсушенная лосятина режется крупными порционными кусками, которые раскладываются на отдельных отрезках фольги. На каждый ломтик кладется пластинка шпика или сала, колечки лука; конструкция присаливается, обрызгивается лимоном, посыпается измельченными пряными травами и поливается ложечкой густой сметаны.

Фольга аккуратно, но плотно сворачивается, и противень убирается в печь – часа на полтора, если кусочки не слишком велики.

Как готовить?

Ниже представлен рецепт. Печень лося для салата готовится так:

Тщательно промываем печень и убираем лишние прожилки, пленку и так далее.
Сушим бумажными салфетками и нарезаем на небольшие дольки.
В глубокую посуду добавляем кукурузу, предварительно слив лишнюю жидкость из банки.
Огурцы шинкуем соломкой.
Обжариваем печень на сковороде до полной готовности.
Помидоры разрезаем на две части, а затем на четвертинки.
Отвариваем куриные яйца, остужаем, чистим и режем кубиками.
Пучок зеленого лука шинкуем колечками.
Пересыпаем в миску к кукурузе печень, яйца, огурцы и помидоры с луком.
Добавляем соль и перец.
Вливаем сметану и перемешиваем блюдо.
Украшаем салат ржаными сухариками и подаем его к столу.

Теперь вы знаете проверенные рецепты. Печень лося приготовиться несложно, если воспользоваться советами, приведенными в статье.

Ингредиенты

рис (сорт басмати) — 4 ст.
сливочное масло — 200 г
для газмаха:
160-170 гр. муки
1 яйцо
1 ст.л. жирной сметаны
соль
мякоть баранины (не очень жирные куски) или телятины — 1,5 кг
лук репчатый — 2-3 большие головки
кинза — 4-5 больших пучка
укроп — 4-5 больших пучка
кевер — 10 пучков или зеленая часть 10-15 шт. лука порея
сливочное масло — 150 г
лимонная кислота — 0,5 ч.л.
соль перец

Лосятина по-охотничьи

Приготовить вкусно лосятину можно и на скорую руку, для этого мяса это три часа. Не сложный, но многообещающий рецепт это лось по охотничьи, но изучив его вы наверняка, так и не поймете при чем тут охота. Пока не попробуете. Именно вкус напомнит вам запах лесной чащи, свежесть и специфический аромат дичи. Может быть воображение нарисует вам и другую картинку, но вкусно будет точно.

Первым делом лосятину (примерно килограмм) нужно хорошо помыть и высушить при помощи полотенец и разрезать на куски среднего размера. Затем каждый натираем порошковой горчицей и складываем в отдельную посуду на пол часа — пропитываться. За это время нужно почистить и порезать на две половинки лук и вскипятить чистую воду. Затем лосятину режем на более мелкие кусочки, размером примерно 3 сантиметра и обжариваем на сильном огне и растительном масле, постоянно помешивая.

Когда кусочки подрумянятся со всех сторон, залейте их прямо в сковороде кипятком, закройте крышку и уменьшите огонь. Когда водичка закипит, положите в сковороду лук, перец и лавровый лист по вкусу. Тушим полтора часа, периодически заменяя испарившуюся воду новой, и только потом солим. Лосятина тушиться еще минут десять пока мы разводим крахмал – загуститель для подливы. Его понадобиться примерно пол стакана. С крахмалом лосятина должна потушиться еще минут семь и можно есть с любым гарниром.

Видео рецепт

Как видите, в приготовлении лосятины нет ничего сложного. Блюдо станет «изюминкой» любого стола и поразит всех гостей. Главное – не волноваться и экспериментировать. Запеченный большой шмоток мяса можно подавать и как главное блюдо, и в качестве холодной закуски. Котлетки станут отличным перекусом, а бефстроганов – идеальным вторым на светском приеме. А шашлыком можно удивить друзей на веселом пикнике. Существует еще множество рецептов блюд из мяса лося, на которые можно опираться. Но если вы по достоинству оцените все прелести этого деликатеса, вы сможете уже самостоятельно изобретать неповторимые авторские блюда.

Admin

Противопоказания

К сожалению, несмотря на то что печень имеет ряд полезных свойств, врачи рекомендуют быть осторожными с ее употреблением, так как печень диких животных может быть поражена паразитами. Неправильная термическая обработка может привести к инфицированию человека.

Лосиную печень не рекомендуется употреблять маленьким детям, беременным и кормящим женщинам.

Не стоит злоупотреблять печенью этого животного, так как в ней большая доля холестерина. Рекомендуется употреблять этот продукт не чаще, чем раз в неделю.

Изысканный бефстроганов

Бефстроганов – знаменитое блюдо с необычной историей, которое обычно готовят из говядины. Из мяса лося он получается нежным и очень оригинальным – с характерным приятным прикусом и ароматом. Для него лучше всего подойдет вырезка из лося. Ее стоит нарезать, как и обычно, для этого блюда – небольшими тонкими кусочками поперек волокон (так сохранится структура мяса, оно не станет жестким и будет «таять во рту»). Их нужно будет вымочить в подсоленной воде (около 4 часов) и только потом начать готовить.

Сперва их нужно обжарить на сливочном масле до нежной корочки. После этого к нему нужно будет добавить мелко нашинкованный лук. На отдельной сковороде нужно смешать сметану с мукой, затем добавить туда мясо – и тушить все вместе еще около пяти минут.

Приготовление

Мясо лосятины нарезаем небольшими кусочками. Для маринада смешиваем дижонскую горчицу, сок лимона, сухой базилик, мелко порубленную зелень, масло оливковое, соль, перец и помещаем туда наш главный ингредиент. Отставляем в сторону для настаивания. Ставим на плиту кастрюлю с водой, ждём закипания, солим и закладываем наши спагетти. А тем временем мелко рубим петрушку и чеснок.

Откидываем готовые спагетти на дуршлаг и выкладываем их в отдельную ёмкость. Поливаем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.

На раскалённую сковороду, политую оливковым маслом, выкладываем предварительно порезанный перец чили, чеснок, петрушку и перемешиваем. По краям сковородки выкладываем лосятину (это нужно для того, чтобы мясо не пускало сок и не перебивало запах чеснока). Как только мясо нагрелось, а чеснок принял золотистый оттенок, можно всё тщательно перемешать. Нарезаем шампиньоны и добавляем к нашей лосятине. Жарим всё примерно полчаса. Добавляем к нашему мясу спагетти и всё тщательно перемешиваем. Вводим немного воды, чтобы лосятина пропарилась, а спагетти впитали весь сок мяса. А тем временем натираем пармезан на мелкой тёрке. Добавляем в сковороду коньяк и держим ещё несколько минут. Посыпаем пармезаном, перемешиваем. Готовим до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Выкладываем готовое блюдо на тарелку, посыпаем пармезаном и укропом! Всё, наше блюдо приготовлено!

Приятного аппетита!

Воспользуйтесь нашими замечательными рецептами, и вы убедитесь в изысканности и утончённости блюд из лосятины!

Пошаговый рецепт приготовления

В эти дни весь мусульманский мир отмечает праздник Курбан -байрамы. В эти дни люди со стабильным заработком должны порезать барана или корову. 1/3 мяса остается у того, кто режет, остальное мясо раздается малообеспеченным семьям. Очень люблю я этот праздник. Во всех домах, и в бедных, и в богатых в эти дни на плите кипят казаны, праздничная суета, ароматы свежего мяса, слышатся пожелания добра и мира.

Вчера и мы резали барашков, готовили всякие вкусности. Одним из праздничных блюд на столе был вкусный плов с зеленью и мясом. Хочу рассказать вам, друзья, как я его готовила.

Для того, чтобы приготовить плов, для начала подготавливаем рис. Для этого тщательно промываем рис, с него должна стекать прозрачная вода. Положим рис в миску, заливаем его чистой холодной водой, солим воду так, чтобы вода на вкус была соленой. В этой воде рис должен настаиваться около 3-х часов. Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Даже если вы готовите 0,5кг риса, все равно кастрюлю берите побольше и воды наливайте много. Это одно из главных условий приготовления хорошего плова. Если вы еще не обзавелись чугунным казаном, берите алюминиевую кастрюлю. Только не тефлон, не эмалированную кастрюлю.

Кипящую воду солим. Не бойтесь пересолить, Вода должна быть солоноватой. Воду надо обязательно пробовать, чтобы узнать норму.

Предварительно промытый рис опускаем в кипящую воду. На большом огне периодически помешивая, доводим рис до нужной кондиции, т.е. берем из кастрюли рисинку, двумя пальцами делим ее пополам, она не должна при этом размазываться. Вообщем, это дело, конечно, навыка. Со временем уже понимаешь, когда рис нужно снимать с огня.

Пока варится рис, готовим лепешечки под плов — газмах. Для этого в просеянную муку добавляем щепотку соли, яйцо, сметану и немного холодной воды. Замешиваем тесто.

Осторожно сливаем рис с водой в большой дуршлаг.

Теперь казанок (чугунный или алюминиевый) смазываем маслом, раскатываем подготовленную лепешечку на дно казана и аккуратно засыпаем рис на него. Ставим казанок на очень маленький огонь, на рассекатель.

Закрыть кастрюлю надо, предварительно завернув крышку, плотным чайным полотенцем. Это делается для того, чтобы лишняя влага из риса впиталась в полотенце. Через минут 20, когда лишняя влага немного выпарилась, открываем крышку и сверху на рис выкладываем, порезанное на кусочки, сливочное масло — грамм 200. Все. Оставляем рис настаиваться на 2-3 часа.

Теперь готовим мясо с зеленью.

Для этого мясо нарезаем на небольшие кусочки, отвариваем в воде. В процессе варки снимаем пенку. Мясо должно быть очень хорошо отварено. Некоторые хозяйки готовят Səbzi qovurmu с грудинкой, т.е. мясом с косточкой. Это не совсем правильно. Здесь должна быть только мякоть. Причем с телятиной получается даже вкуснее.

На большой сковороде тушим на сливочном масле мелко порезанный лук.

Мясо готово, лук тоже. Теперь приступаем к зелени. Здесь я хочу немного пояснить. У нас есть такая зелень, называется kəvər. Думаю, что на рынке у кавказцев она должна быть. Посмотрите на фото, так она выглядит. Она у нас продается в пучках. Но если вдруг ее не найдете, зеленая часть лука порея тоже пойдет. Причем этой зелени чем больше, тем лучше. Всю зелень хорошенько заранее промываем, нарезаем крупно, вот как на фото. Зелень укладывается в большую кастрюлю, наливаем в зелень половник мясного бульона и лимонную кислоту, как зелень сядет, добавляем весь лук с маслом и готовое мясо (без бульона!), соль, перец. Аккуратно, чтобы не помять мясо и зелень перемешиваем все. И еще тушим все вместе минут 5-10, для того, чтобы все составляющие пропитались вкусом и ароматом друг друга.

Уверяю вас готовить не так сложно. Написала, как всегда, много, чтобы было понятно.

Səbzi qovurma подается к столу вместе с рисом: на одном большом блюде — рис, поверх риса укладываем газмах, который аккуратно достаем со дна казана, в другом, глубоком — мясо с зеленью.

Полезные свойства печени

Казалось бы, печень — фильтр организма, что полезного может получить наш организм из печени? Но нет, кое-какими полезными свойствами печень обладает. Например, лосиная печень может послужить источником многих минеральных веществ, железа, меди, кальция, натрия и цинка. Кроме всего прочего, в ней большое количество витаминов группы В, немного А и С. А также печень насыщает наш организм незаменимыми аминокислотами.

К тому же считается, что лосиная печень способна предупредить большинство заболеваний сердца и пищеварительного тракта. Употребление печени влияет и на свертываемость крови, и является профилактикой тромбозов.

Рецепт паштета из печени лося

Необходимые продукты:

печень — 450 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
крупная морковка — 1 шт.;
соль;
сливочное масло — 75 грамм;
сахарный песок — 25 грамм;
перец;
растительное рафинированное масло.

Очень важно правильно разделать печень, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Большой кусок мяса лося, запеченный целиком

Мясо, запеченное в фольге, обладает ярко-выраженным собственным вкусом. Попробовав его, можно точно определиться, нравиться оно вам или нет. Для этого мясо нужно сперва замочить в подсоленной воде или простом маринаде из уксуса, растительного масла и воды примерно в равных пропорциях. Держать в маринаде или растворе лосятину для запекания стоит около восьми часов.

После этого его следует просушить и сделать в нем несколько небольших прорезей. В них нужно будет положить нарезанное маленькими кусочками сало. Затем лосятину следует завернуть в фольгу – но не очень плотно – и отправить в духовку, нагретую до 220 градусов. Блюдо будет готово примерно через три-четыре часа, в зависимости от размера куска. Минут за 40 до того, как достать его, разорвите фольгу, чтобы мясо приобрело аппетитную хрустящую корочку. Запеченную лосятину подают как горячей, так и холодной.

В сметане

А вот еще один интересный способ как готовить печень лося. В этом сметанном соусе она получается невероятно нежной, вкусной, очень сочной. Давайте поближе познакомимся с рецептом приготовления печени лося в сметане.

Для приготовления вам понадобится:

1 кг печени;
8 ст. л. сметаны;
8 ст. л. томатной пасты;
1 морковь;
3 луковицы;
2 зубчика чеснока;
соль, растительное масло.

Чтобы приготовить печень в сметане, вам необходимо так же обработать главный ингредиент, как и в предыдущем рецепте. То есть промыть, нарезать и замочить на несколько часов в молоке.

Секреты приготовления вкусной лосятины

Перед тем как вкусно приготовить лосятину, необходимо рассмотреть не только рецепты, но и тонкости.

1. Прежде чем приступать к готовке, вымочите мясо в отфильтрованной воде на протяжении 3 часов минимум. Затем ополосните и промокните салфетками.

2. Если осуществляется выпекание либо жарка, нужно заблаговременно выдержать лосятину в маринаде. Он готовится из подсолнечного масла, уксуса и минералки (равное соотношение).

3. Чтобы получить поистине сочную лосятину, нашпигуйте её салом. Порубите его ломтиками, затем вставьте в прорези на мясе. Сало можно брать свежее или засоленное.

4. Если вы планируете делать жаркое или тушить мясо иным способом, перед этими действиями прожарьте ломтики до румяной корки на сковородке с маслом. Так удастся сохранить сок.

Процесс приготовления

Лосятина, рецепты приготовления которой просты во всех отношениях, будет просто превосходной на вкус, если её замариновать на ночь. Для этого смешиваем уксус, нарезанную кольцами луковицу, сахар, немного соли, перца и любимых пряностей. Режем мякоть на средние кусочки и кладём в наш ароматный маринад.

Очищаем лук и режем его полукольцами. Мясо достаём из холодильника, кладём на раскалённую сковороду и обжариваем с обеих сторон до красивой золотистой корочки. Сок, который образовывается в процессе жарки, сливаем в отдельную ёмкость. Добавляем лук, обжариваем в течение трёх минуток, вводим «мясной сок», закрываем крышкой и тушим, пока вся жидкость не выкипит, иногда помешивая. После этого кладём сметану, муку, перемешиваем и тушим в течение 45 минут. Перемешиваем, солим, перчим и оставляем ещё на 5 минут, посыпаем мелко порубленной зеленью. Всё, наше блюдо готово. Данный рецепт лосятины делает мясо нежным, мягким, ароматным и изумительным на вкус.

Приятного аппетита!

Бастурма. Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

Приготовление блюд при низких температурах

Содержание:
Что такое приготовление при низких температурах
История появления метода
Что такое приготовление методом сувид
Как правильно запекать при низкой температуре мясо и птицу в духовке
Как приготовить мясо сувид без машинки для сувида
Приготовление мяса и птицы при низкой температуре на плите

Что такое приготовление при низких температурах?

Когда вы жарите кусок мяса на сковороде или на гриле, вокруг стоит потрясающий аромат, и ваш стейк (или ростбиф, филе миньон, куриная ножка и т.д.) выглядит очень аппетитно. Правда, у приготовления при высоких температурах есть одно «но», особенно если говорить о говядине. Таким быстрым способом готовится чаще всего «премиальное» мясо: самые нежные, нерабочие мышцы (разная вырезка, толстый и тонкий край или они же, разделанные на стейки по западному методу – рибай, стри-плойн и т.д.). А это лишь малая часть туши животного. Что же с остальными отрубами – рабочими мышцами (огузок, голяшка, глазной мускул и т.п.)? Если вы не собираетесь делать из них бургеры или котлеты (это вполне возможный вариант решения проблемы), а бесконечное тушение и варка вам надоели, ответ один – приготовление при низких температурах.

История появления метода

Человеком, придумавшим приготовление продуктов при низких температурах, был английский ученый-физик Бенджамин Томпсон, граф Румфорд. Он изучал связь между механической работой и внутренней энергией и заложил основы термофизики. А в процессе придумал массу полезных предметов – например, кухонную плиту и армейскую кухню. Однажды графу пришла в голову идея приготовить баранью лопатку в изобретенном им же самим аппарате для сушки картофеля, где температура внутри не превышала 80 °С. Он положил мясо в аппарат, через 2 часа попробовал – баранина осталась сырой. Румфорд решил, что ничего не получилось, и ушел домой. Через пару часов мясо попробовали помощники – оно было сырым, тогда они погасили огонь и покинули лабораторию. Лопатка осталась внутри машины до утра. Когда ее оттуда вынули и попробовали, то обнаружили, что мясо готово и имеет удивительно нежную текстуру и очень выразительный вкус! Что же произошло? Чтобы мясо стало мягким, нужно нарушить структуру мышечных волокон. Именно это и делает нагревание. Волокна покрыты соединительной тканью, содержащей коллаген. При высокой температуре коллаген сваривается так, что мясо теряет влагу. При низких температурах мясо прогревается постепенно – и коллаген, видоизменяясь, превращает соединительную ткань в желе. При высокой температуре летучие вещества, отвечающие за запахи и вкус, испаряются, а при низкой – сохраняются. Мясо остается сочным и не теряет аромата.

Что такое приготовление методом сувид

Со времен графа Румфорда прошло 200 лет, а эксперименты с низкими температурами продолжаются. В 1970-х годах повар знаменитого ресторана «Труагро» Жорж Пралю опробовал технологию, которую позже назвали сувид (sous-vide – по французски «в вакууме»). Он положил фуагра, жирную гусиную печенку, в пакет, добавил приправы и деликатно откачал оттуда воздух. Пакет он погрузил в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С. Он хотел добиться того, чтобы печенка не теряла ценный жир, а аромат специй проникал бы в мякоть как можно интенсивнее, – и все получилось! Поскольку для этого метода требуются постоянное поддержание точной низкой температуры и аппарат для вакуумирования, долгое время устройством для суви-да были оснащены только кухни дорогих ресторанов. Но уже лет десять назад в продаже стали появляться машинки для сувида для домашних кухонь (впрочем, все равно недешевые).

Но сложные девайсы совершенно не обязательны. Вполне достаточно хорошей плиты и духовки, умеющих держать нужный нагрев. На плите вы можете готовить мясо «влажным томлением», то есть в обычной кастрюле в какой-либо жидкости. Нужно быть уверенным, что ваша конфорка не разогреется сильнее – для этого выставьте минимальное значение нагрева для электрической плиты (точнее это получается на индукционных варочных поверхностях), а на газовую горелку поставьте рассекатель. Для духовки больше годится «сухой» метод – запекание просто так. Любой рецепт из этого номера «Коллекции» вы можете попробовать готовить не при 120-140 °С, а при 70-80 °С. Времени на приготовление потребуется в 3 раза больше.
Итак, существует 3 способа низкотемпературного приготовления. 1) Запекание в духовке при температуре 60-140 °С. 2) Томление мяса в жидкости на плите при 50-90 °С. 3) Приготовление в сувиде – в вакуумном пакете, погруженном в жидкость при температуре 40-90 °С. Давайте разберемся с каждым по отдельности.

Как правильно запекать при низкой температуре мясо и птицу в духовке

Чтобы получить великолепный результат при приготовлении разных блюд, нужно очень хорошо понимать, что именно вы делаете. Общее правило: чем более «рабочим» был отруб (шея наклоняется, ноги ходят и т. д.), тем больше времени потребуется на его приготовление. Лучше всего томить в духовке следующие говяжьи отрубы: бескостную грудинку, оковалок, внутреннюю часть заднего отруба, глазной мускул. Свиные: лопатку, окорок, грудинку. Курицу: всю птицу целиком, окорочка, крылышки.

Нужно помнить:
• Чем крупнее кусок, тем лучше он подходит для запекания в духовке «сухим» методом. Чем он больше, тем ниже должна быть температура и больше время.
• Чем больше в куске жира, тем лучше его запекать «всухую» – жир будет постепенно плавиться и делать мясо сочным.
• Чем меньше жира, тем чаще нужно кусок смазывать соусом в процессе запекания.

Температура
При какой внутренней температуре мясо считается готовым и безопасным?
• курица – 73 °С
• свинина – 62 °С
• говядина – 52-60 °С

Мы опытным путем установили, что длительное запекание кусков мяса лучше всего удается при 120-130 °С. Для более жирных кусков – при 140 °С. Так мясо готовится от 2 до 6 ч, в зависимости от размера и качества. Температуру можно снизить до 60-70 °С, но время увеличивается до 10-12 ч. Высокая температура – 180-240 °С – нужна на короткое время, чтобы получить аппетитную корочку на мясе.
Обработка и нарезка

Перед запеканием у больших кусков мяса не нужно удалять с поверхности ни жир, ни пленки. Можно оставить даже кожу. Все они будут служить защитой мясных соков и ароматов от испарения – это натуральная мясная «упаковка». При длительном запекании они успеют достаточно размягчиться, а свиная кожа, поджаренная под грилем на последнем этапе приготовления до хруста, становится настоящим деликатесом. Если вы хотите шпиговать мясо, делайте надрезы только сверху, но почти по всей глубине (1).
Если вам для запекания нужно нарезать мясо на куски помельче, следуйте естественной «разделке» – в мясе есть сухожилия и пленки, идущие вдоль волокон. Если разделять мясо по ним, куски не будут в дальнейшем распадаться, и это «покрытие» также можно оставить как защиту (2).
Если вы хотите получить порционные красивые куски, тогда, конечно, мясо нужно будет нарезать поперек волокон. Толщина кусков – не меньше 2 см, чтобы мясо не стало сухим (3). Резать мясо мелко для длительного запекания не имеет смысла.

Специи и маринады
Здесь тоже есть свой общий принцип: чем жирнее мясо, тем более ароматные специи для него требуются. Это, в первую очередь, кориандр, бадьян, душистый перец, паприка, мускатный орех, кардамон. Чтобы такое мясо лучше усваивалось нашим организмом, можно добавить семена фенхеля. Не помешают и пряные овощи и травы: чеснок, имбирь, тимьян, розмарин, орегано. Впрочем, они прекрасно подходят и для постного мяса вместе с более деликатными специями: черным и розовым перцем, зирой, сумахом, куркумой. Жирное мясо любит сухие маринады, когда специи и измельченные травы смешиваются и втираются в поверхность мяса со всех сторон.
Постное мясо лучше всего мариновать в разных видах нерафинированного масла: оливкового, арахисового, кунжутного, масла грецкого ореха, добавляя соевый соус или соль. Добавление в маринад лука дает привкус лука в готовом мясе, как в классическом советском шашлыке -он нравится не всем. Но если нравится, то нарезанный кольцами лук с солью и перцем – самодостаточный вариант, в него можно больше ничего не добавлять. А после того как мясо промаринуется, лук можно поджарить и подать вместе с мясом.
Нужно помнить:
• Чем больше кусок мяса и чем жирнее, тем дольше его маринуют – от 2 до 24 ч.
• Маринование с «кислотной» составляющей должно быть быстрым: 30 мин. – 1ч.
• Если у вас мало времени для маринования, затяните емкость с мясом в маринаде пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 ч – этого достаточно.
• Кисломолочный маринад храните в холодильнике с самого начала, держать в нем мясо можно довольно долго – до суток.
Маринады, содержащие кислоту (уксус, вино, лимонный сок, томатную пасту), довольно агрессивны, быстро размягчают – а впоследствии разрушают – верхний слой мяса, не добираясь до сердцевины. Не добавляйте кислоту для мягкости – хорошее мясо ее не требует, кладите лишь чуть-чуть для вкуса и аромата.
Другие виды маринадов – в йогурте или кефире, в соусе терияки или устричном – лучше всего подходят для птицы и жирных кусков свинины. К ним можно добавлять «азиатский набор»: имбирь, чеснок, чили, порошок или пасту карри, кинзу и зеленый лук.

Как приготовить мясо сувид без машинки для сувида

Устройства для приготовления методом сувид стали более доступными, хотя продолжают оставаться довольно дорогими. Но без них вполне можно обойтись! Если вам хочется попробовать потомить мясо в пакете при низкой температуре, вам понадобятся мультиварка, умеющая держать точно заданный уровень нагрева, и пакеты зиплок – с замком. Принцип очень прост.
1 Кладете продукт в пакет, добавляете травы, соль, специи, масло, овощи, вино.
2 Погружаете пакет в емкость с водой так, чтобы вода доходила ровно до краев пакета и вытесняла воздух, не заливаясь внутрь. Аккуратно закрываете застежку.
3 Нагреваете в мультиварке воду до нужной температуры (обычно 65-70 °С) и опускаете туда пакет. Если всплывает, положите на него тарелку: пакет должен быть полностью погружен в воду. Закрываете крышку, выставляете время (от 4 до 12 ч) и нажимаете на кнопку «старт». Приготовленный продукт мягок и нежен, но выглядит вареным. Для румяной корочки быстро обжарьте его на сковороде на сильном огне со всех сторон.

Приготовление мяса и птицы при низкой температуре на плите

Для томления на плите можно использовать самые жесткие и плотные куски мяса, то есть рабочие мышцы животного. Лучше всего томить на плите следующие говяжьи отрубы: голяшку переднюю и заднюю, ребра грудинки, внешнюю часть заднего отруба. Свиные: рульку, окорок, ножки, грудинку без кости. Курицу: грудку, бедрышки, всю птицу, нарезанную порционно.
Чтобы самые жесткие куски размягчились, а коллаген превратился в желатин, требуется длительное поддержание температуры 60-80 °С. Как достичь точности температуры? Проще всего в мультиварке (1) – об этом подробно написано в главе «Как приготовить мясо сувид без машинки для сувида». Второй несложный вариант – на индукционной плите (2): при минимальных установках термостата достигается именно эта температура, хотя лучше проверить термометром. И, наконец, на других плитах (обычных электрических, стеклокерамических или газовых). Здесь нужен термометр (3), который время от времени придется опускать в соус, чтобы посмотреть, не поднялась ли температура слишком высоко. Чтобы уменьшить уровень нагрева, для газовой плиты пользуйтесь рассекателем (4). А на конфорку электрической можно положить свернутое из туго скрученной фольги кольцо (5) – и уже на него поставить посуду с мясом.
Сама посуда для томления обязательно должна быть достаточно вместительной и иметь толстое дно (из нескольких слоев металла, двойное или тройное) и лучше толстые стенки. Это может быть нержавеющий металл (6) или чугун с покрытием (7). Чугун (утятницы и гусятницы) – идеальная посуда для томления и на плите, и в духовке: в ней максимально равномерно распределяется тепло.
Если у вас нет возможности ждать часами, когда приготовится ваше блюдо, всегда можете заменить этот трудоемкий процесс нежным и мягким готовым томленым мясом от «Мираторг» -оно томилось в натуральных маринадах и соусах прямо в упаковке при 95 °С более двух часов.

Обработка и нарезка

Чаще всего мясо и птицу для томления на плите разрезают на порционные или совсем мелкие куски. Можно томить и целиком, но продукт должен быть полностью закрыт жидкостью (1) или же кастрюля должна иметь прилегающую без зазоров крышку – чтобы образующийся пар оставался внутри
и не давал выступающему куску мяса стать сухим. В остальном обработка мяса для томления такая же, как для запекания (2).
Если на мясе есть слой жира, при томлении кладите кусок жиром вверх, чтобы тот, постепенно расплавляясь, обогащал мясо своим вкусом (3).
Обработанное мясо можно сразу обжарить до румяной корочки и потом погрузить в жидкость либо наоборот – сначала томить, а обжарить, очистив от соуса, когда оно уже полностью готово. Оба варианта имеют право на существование, но вкус получается разным – пробуйте и решайте, какой вам нравится.
Соусы для томления
Чтобы мясо при томлении лучше напитывалось вкусами, в жидкость для приготовления нужно добавить обладающие соответствующими качествами ингредиенты. Самая универсальная основа для соуса – это бульон. Причем необязательно для курицы брать куриный, а для мяса – говяжий. Использование «другого» бульона обогащает вкус томленого мяса. В бульон можно добавить не соль, а ее заменители – соевый или азиатский рыбный соус.
Отличный элемент соуса при томлении – рубленые помидоры, свежие или консервированные в собственном соку. Можно также использовать готовый томатный соус c минимальным добавлением уксуса или небольшое количество томатной пасты. В таких же небольших количествах можно добавить сухое вино, сок лимона или других кислых фруктов.
В отличие от жарения на сильном огне, при томлении вы можете использовать нерафинированные масла. Поскольку температура в кастрюле невысока, вы можете выбрать любое нравящееся вам по вкусу масло – даже подсолнечное или кунжутное, которые горят и на среднем огне. Оливковое, горчичное, ореховое и льняное масла также подойдут.
Свежие травы можно добавлять и в середине приготовления, и в самом конце, а сушеные – только в начале. Специи для длительного томления больше подходят цельные, немолотые: кориандр, корица, зира, бадьян, барбарис, перец горошком, кардамон, семена горчицы… Специи можно поместить в тканевый мешочек, чтобы потом не нужно было процеживать соус. Лавровый лист лучше не держать в соусе дольше 15 минут – он начинает неприятно пахнуть и горчить. Старайтесь не соединять розмарин с лавровым листом и/или можжевельником – не почувствуете за ними вкуса мяса. Если овощи в соусе разварились, взбейте соус блендером – так блюдо будет выглядеть гораздо привлекательнее

Какое мясо можно кормящей маме новорожденного

Обычно есть мясо маме можно на 8-10 день после рождения ребенка, бульоны – раньше (с меню первых дней жизни малыша вам поможет определиться врач, оно будет зависеть от вашего состояния после родов, наличия или отсутствия осложнений). Начинать нужно с небольших порций (40-60 г), постепенно увеличивая их. Помните, что белок не накапливается в организме, он постоянно, активно расходуется. Это значит, что мясо должно присутствовать в вашем рационе регулярно.

Какое мясо выбрать при грудном вскармливании?

Говядина (в идеале – телятина). Это самое ценное мясо в меню молодой мамы, к тому же привычное, его после родов начинают есть первым. Оно не жирное, хорошо утоляет голод, помогает женщине восстановиться. Однако не злоупотребляйте им – при избытке мяса в рационе мамы, у малыша может нарушиться процесс пищеварения (все-таки говядина для новорожденного – тяжелая пища).
Крольчатина. Самое гипоаллергенное мясо (именно его первым вводят в рацион детей во время прикорма). Кролик – лидер по содержанию витаминов и минералов, а еще он усваивается на 90% (в то время как говядина, к примеру, на 62%). Наиболее полезно мясо молодых кроликов, в них почти нет жира, впрочем, любая крольчатина обладает невысокой калорийностью и считается диетическим продуктом.
Индейка. Это низкоаллергенный продукт с малым содержанием холестерина. Включать в рацион кормящей женщины его очень полезно: индюшатина содержит триптофан – аминокислоту, помогающую справиться со стрессом, наладить сон, восстановить силы.
Курица. Сложно представить меню без этого вида мяса, при ГВ оно допустимо, однако будьте осторожны – курица часто вызывает у детей аллергические реакции. Если есть возможность, покупайте кур у фермеров, убедившись, что птицу кормили органическими кормами без химии.

#PROMO_BLOCK#

Во время грудного вскармливания не стоит есть свинину, баранину, мясо утки и гуся – эти продукты слишком жирные и тяжелые для неокрепшего желудка малыша. По этой же причине молодой маме придется отказаться от сала (любое мясо, которое вы едите, должно быть постным). Совершенно недопустимо мясо диких животных, они могут быть переносчиками опасных болезней. Откажитесь от полуфабрикатов (ветчина, сосиски, колбасы и т.п.) С копченостями тоже придется подождать. Котлеты и тефтели можно готовить только из фарша, который вы приготовили сами из свежего качественного мяса. Что касается субпродуктов – их можно вводить в меню аккуратно, после исполнения малышу 2-3 месяцев. Печень, язык, легкие и прочее лучше есть не чаще 1-2 раз в неделю.

Мясо в период кормления грудью нужно есть в вареном, тушеном и запеченном виде. Ничего жареного, щедро приправленного специями и «с кровью»! Сочетать животный белок лучше всего с гарнирами из овощей, с ними мясо лучше усваивается, а ваш организм насыщается еще и витаминами.

Буженина на березовых поленьях – Русская кухня – PORUSSKI.me

Мало какая из кухонь мира не может похвастаться запеченным и очень ароматным куском мяса в своем арсенале. Русская кухня — не исключение: для нее является характерным приготовление крупных кусков мяса и зажаривание целыми тушками молочных поросят и домашней птицы. Этому способствовала конструкция русской печи, варианты приготовления мяса в которой предотвращали появление на нем вкусной и жирной, но очень вредной корочки.

Одним из традиционных русских блюд является буженина. Впервые блюдо под таким названием упоминается в «Домострое» («Домострой» — сборник правил, советов и наставлений по всем направлениям жизни человека и семьи, включая общественные, семейные, хозяйственные и религиозные аспекты. Наиболее известен в редакции середины XVI века. — Прим.Ред.) в качестве обязательного скоромного угощения русского пасхального стола:

Глава 64. ЗАПИСИ НА ВЕСЬ ГОД, ЧТО К СТОЛУ ПОДАВАТЬ С ПАСХАЛЬНОГО ВОСКРЕСЕНЬЯ В МЯСОЕД.

"..А на ужин в Успенский мясоед к столу подают: зайчатину печеную, буженину, квашенину, головы да ножки свиные, полотки, зайчатину соленую, свинину, ветчину.

Записки другого извода на весь год: столовые блюда подают в Успенский мясоед. Заяц простой подается всегда, голова свиная под чесноком — с Покрова, буженина — с самого богородицына поста."

Однако никакой информации о конкретном составе и способе приготовления этого угощения сей памятник литературы не содержит. Есть две версии появления самого названия «буженина». Согласно первой версии, название произошло от слова «вуженина», что означает вялить, коптить. Вторая же гласит, что название пошло от места происхождения этого рецепта. Народ, населявший район реки Западный Буг (Река в Восточной Европе, на территории Украины, Беларуси и Польши. — Прим.Ред.), запекал мясо кабана целым куском, добавив специй. Этот народ звался «бужанами», откуда предположительно и взяла свое название дошедшая до наших дней буженина.

Как правило, на Руси буженину готовили из медвежатины, однако с развитием свиноводства в настоящее время это блюдо обычно подразумевает под собой свиной окорок без кости, натёртый солью и специями.

Предлагаем вам попробовать приготовить на досуге ароматную буженину, запеченную с эстрагоном на березовых поленьях.

Ингредиенты:

1 кг охлажденной свинины
50 г сливочного масла
8-10 картофелин
3 луковицы
Лавровый лист
Перец горошком, соль
Чеснок по вкусу
Пучок зелени укропа или петрушки
Эстрагон
Березовые поленья

Способ приготовления:

Зайти в ближайший лес и, не стесняясь, собрать несколько сухих березовых поленьев, подходящих по размеру к вашему противню. Обмыть их с мылом, счистить все ненужное и обдать кипятком.

Свинину обмыть в холодной воде и, не обсушивая, положить на противень с поленьями, предварительно устланный фольгой. Сделать в мясе проколы ножом и вставить в них кусочки чеснока, горошины перца.

Обсыпать мясо солью, перетертым лавровым листом, листиками эстрагона, полить растопленным сливочным маслом.

Вылить на противень полстакана горячей воды и поставить его в разогретую до 250⁰С духовку. Через некоторое время вы почувствуете непередаваемый аромат готовящегося на природе мяса.

После того как мясо зарумянится, положить к нему очищенный картофель и нарезанные кольцами луковицы.

Полить мясо и овощи выделенным соком. Убрать обратно в духовку, убавив температуру до 170-200⁰С. Запекать до готовности всех продуктов (приблизительно 60 минут).

Готовую свинину нарезать на куски, уложить на блюдо вместе с картофелем и луком, обсыпать зеленью укропа и петрушки, добавить горчицы.

Приятного аппетита!
Ветчина
с %с5% 82osia Рецепты как сделать

Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.

РЕКЛАМА

Еда

Случаи

Кухни мира

Ингредиенты

Диета

.
Жареное мясо лося | WP abcHealth

1. Жареное мясо лося – сколько в нем калорий и питательных веществ?

100 г жареного мяса лося имеют энергетическую ценность 134 ккал.

Посмотреть фильм: "Соль в рационе - сколько можно есть?"

Продукт содержит много питательных веществ, в том числе:

29,3 г белка,

0 г углеводов,

0 г сахара,

0 г клетчатки.

Жареное мясо лося на 100 г 0,97 г жиров, в том числе:

0,29 г насыщенных жиров,

0,20 г мононенасыщенных жиров,

0,31 г полиненасыщенных жиров.

Есть в продукте 78,0 мг холестерина.

2. Жареное мясо лося – какие витамины?

Мясо лося жареное - продукт, содержащий 5,00 мг витамина С 0 мкг РАЭ витамина А, 0,20 мг витамина Е, 0 ед. витамин Д и 1,20 мкг витамина К.

Жареное мясо лося также содержит витамины группы В:

0,05 мг витамина В1,

0,34 мг витамина В2,

5,26 мг витамина B3,

115 мг витамина В4,

0 мг витамина В5,

0,37 мг витамина В6,

4,00 мкг витамина B9,

6,31 мкг витамина B12.

3. Жареное мясо лося – каковы его микроэлементы и макроэлементы?

Жареное мясо лося содержит:

6,00 мг кальция,

4,22 мг железа,

24,0 мг магния,

176 мг фосфора,

334 мг калия.

Кроме того, в товаре есть 69,0 мг натрия 3,68 мг цинка 0,08 мг меди 0,01 мг марганца я 12,80 мкг селена.

4. Жареное мясо лося — калорийность и пищевая ценность

Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г Содержимое
в 85 г (1 порция)

Энергетическая ценность 134 ккал 114 ккал

белок 29,3 г 24,9 г

Углеводы 0 г 0 г

Сахар 0 г 0 г

Волокно 0 г 0 г

Толстый 0,97 г 0,83 г

Насыщенный жир 0,29 г 0,25 г

Мононенасыщенные жиры 0,20 г 0,17 г

Полиненасыщенные жиры 0,31 г 0,26 г

Холестерин 78,0 мг 66,3 мг

Витамин C 5,00 мг 4,25 мг

Эквивалент фолиевой кислоты 4,00 мкг 3,40 мкг

Витамин B1 - тиамин 0,05 мг 0,04 мг

Витамин В2 - рибофлавин 0,34 мг 0,29 мг

Витамин В3 - витамин РР - ниацин 5,26 мг 4,47 мг

Витамин В5 - пантотеновая кислота 0 мг 0 мг

Витамин В6 - пиридоксин 0,37 мг 0,32 мг

Витамин В9 - фолиевая кислота 4,00 мкг 3,40 мкг

Витамин В4 - холин 115 мг 98,1 мг

Витамин B12 - кобаламин 6,31 мкг 5,36 мкг

Витамин А 0 и.в. 0 ед.

Витамин А 0 мкг РАЭ 0 мкг РАЭ

ретинол 0 мкг 0 мкг

Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг

Бета-каротин 0 мкг 0 мкг

Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг

ликопин 0 мкг 0 мкг

Лютеин + Зеаксантин 0 мкг 0 мкг

Витамин Е 0,20 мг 0,17 мг

Витамин Д 0 мкг 0 мкг

Витамин Д 0 и.в. 0 ед.

Витамин К. 1,20 мкг 1,02 мкг

Кальций 6,00 мг 5,10 мг

Железо 4,22 мг 3,59 мг

Магний 24,0 мг 20,4 мг

Фосфор 176 мг 150 мг

Калий 334 мг 284 мг

натрий 69,0 мг 58,7 мг

Цинк 3,68 мг 3,13 мг

Медь 0,08 мг 0,07 мг

Марганец 0,01 мг 0,01 мг

Селен 12,80 мкг 10,88 мкг

Вода 67,8 г 57,7 г

Развернуть 32 значения Жареное мясо лося (Flickr) .
Тушенка из лося — пошаговый рецепт с фото. Как приготовить рагу из лося с соусом?

Если вам посчастливилось приобрести мясо лося, обязательно приготовьте это рагу с соусом! Вкусно и сытно!

Ингредиенты

Мясо лося - 700 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Лук репчатый - 2 шт

Томатная паста - 3 столовые ложки

Соль для вкуса

Перец черный молотый - по вкусу

Мука пшеничная - 2 столовые ложки

Вода - 840 мл

Лавровый лист - 2-3 шт.

Зелень (у меня петрушка) - 10 г

106 ккал

2 часа

2 часа

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

В нашей семье очень любят блюда из лосятины. Это мясо нежирное, но по вкусовым качествам не уступает свинине и говядине. Чаще всего мы делаем рагу из лосятины с соусом. Если вам посчастливилось стать обладателем мяса лося, обязательно приготовьте это блюдо!

Готовлю продукты по списку.

Мясо обсушиваю полотенцем, нарезаю небольшими кусочками.

В разогретую сковороду налить растительное масло, добавить мясо. Мясо первым пустит сок. Обжариваю до тех пор, пока не испарится лишняя влага.

За это время я нарезал лук кубиками.

На другой сухой сковороде обжарьте муку до светло-коричневого цвета.

Когда в сковороде испарится влага, дать мясу немного подрумяниться.

Обычно мясо лося острое, поэтому я добавляю около стакана воды, убавляю огонь, накрываю крышкой и готовлю до половины.

Открываю крышку, прибавляю огня, кипятлю воду.

К мясу добавляю лук, соль и молотый черный перец.

Постоянно помешивая, доведите лук до мягкости.

Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте несколько минут.

В миске смешайте поджаренную муку со стаканом воды, перемешайте, пока не исчезнут комочки.

Остальную воду влить в кастрюлю с мясом (я люблю, когда в лосиной тушенке много соуса), довести до кипения. Добавляю лавровый лист.

Затем добавьте воду и муку.Помешивая, доведите рагу до кипения, уменьшив огонь до минимума. Я варю тушеное мясо около 5 минут.

Тушенка из лося с соусом готова! Подаю с отварным картофелем, рисом или лапшой, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт лося

Пельмени из лося
.
Рецепт: Бещады и жареный олень

Я не знаю, где я в последнее время. Я прыгаю с места на место и наслаждаюсь отдыхом в полном разгаре. Я путешествую, буквально останавливаясь на несколько дней в разных местах, где не планировала быть и с людьми, с которыми не рассчитывала провести отпуск. В этом есть свой особый шарм, и начало прошлой недели кажется мне далеким от сегодняшнего дня. Живя так интенсивно, я все время сталкиваюсь со странными приключениями, такими как тот факт, что, стоя посреди Жешува, под ливнем, единственный человек, которого мы решили спросить дорогу, оказался другом.Так что я не удивился, что поехал в Бещады с собакой на коленях, в машине, грохочущей под хиты с фестиваля труб в Гуче. Или что единственное мясо, которое мы нашли в морозилке, была оленья ветчина. Но об этом позже ...

Я никогда раньше не был в Бещадах. Я мог бы плюнуть в подбородок, но, наверное, поэтому я был так очарован на этот раз. Природа настолько очаровательна, что дух захватывает. И, конечно же, множество кулинарных возможностей можно найти в деревьях и кустарниках буквально на каждом углу.Вкуснейшие балансы прямо с дерева, пожалуй, лучшие, что я когда-либо ела, груши, смородина, картошка (где еще в ближайшем магазине вы услышите "у нас нет картошки, потому что здесь у всех своя"?) и много травы.

Бещады кажутся неизведанной землей яблок. В каждом саду я заметила хотя бы несколько яблонь всевозможных сортов. Трудно поверить, что Польша не продвигает свои лучшие продукты. Ведь мы могли бы прославиться, например, вкуснейшим сидром, которого (хотя это потихоньку меняется) не встретишь практически ни в одном, даже более крупном магазине.И так внеклассно я была в восторге от рудбекии, фантастических желтых цветов, которые я видела только там. Наверное, никогда не забуду, как мы лазили между желтыми полями, на закате с графином домашнего алкоголя под рукой :) Я также не забуду неожиданного жареного оленя.

Наш друг из Швеции известен своей ветчиной из лося, которую в сезон всегда запекают при низкой температуре всю ночь напролет. Я никогда не готовил оленя (как и лося), но интуитивно эта идея казалась лучшей для получения нежного мяса, не похожего на мумию.Так что олень провел очаровательные 5 часов при 60 градусах, и идея оказалась мишенью. Я понимаю, что такое мясо трудно найти в обычном мясном магазине, но я думаю, что другое мясо с таким же весом подойдет. Только для меня он, наверное, не будет таким особенным на вкус, как в Бещадах.

Жаркое из оленя
- 1,5 кг ветчины из оленя
- 200 мл красного вина + 300 мл
- 2 чайные ложки чабера
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка корицы имбирь
- 2 столовые ложки меда
- соль

Говорят, что оленина вкуснее, если ее несколько дней подержать в морозильной камере.Выньте его и тщательно разморозьте, чтобы он стал комнатной температуры.
Положить в чугунную кастрюлю, залить вином (200 мл), добавить остальные специи и измельчить чеснок.
Разогрейте духовку до 60 градусов. Положите мясо в кастрюлю, накройте крышкой и запекайте около 5 часов. Примерно каждые 30 минут переворачивайте мясо, чтобы оно оставалось сочным и пропитывалось соусом. Когда половина вина испарится, добавить еще 300 мл и продолжить запекание.
После извлечения из духовки дайте мясу «отдохнуть».Лучше всего положить их на тарелку или доску и накрыть алюминиевой фольгой примерно на 10 минут, чтобы сохранить сок. Мясо можно подать на ужин или подождать, пока оно остынет, чтобы получить потрясающую колбасу.

Слива
.
Жаркое из лося - пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Сегодня я расскажу вам, как приготовить жареного лося в домашних условиях! Рекомендую подавать с картофелем. Дополнительно можно приготовить простой чесночный соус из сливок, чеснока, трав и специй. Удачи!

Назначение: на обед/ужин

Основной ингредиент: мясо/овощи/грибы

Блюдо: Горячие блюда/Роллы

Ингредиенты:

Лось - 600 г

Ветчина - 150 грамм

Белый хлеб - 2 ломтика

Молоко - 1/2 стакана

Морковь - 1 шт. (приготовленная)

Грибы консервированные - 2 ст.ложки

Яйца - 2 штуки (одно сырое, одно вареное).
Масло подсолнечное - 2 ст.л. ложки

Зелень - по вкусу

Соль и перец по вкусу

Твердый сыр - 100 грамм

Порции: 5-7

Как приготовить жареного лося
Жаркое из лося – Стрельба, шаг 1
Предварительно замочите белый хлеб в молоке. Затем перекрутить хлеб на мясорубке вместе с мясом, сырым яйцом, рубленой зеленью и специями.
Жаркое из лося – Стрельба, шаг 2
Смочите чистое полотенце водой. Аккуратно выложите на него фарш, разровняйте мокрыми руками. Яйцо сварить вкрутую и выложить на фарш.
Жареный лось — Стрельба, шаг 3
Нарежьте вареную морковь кубиками. Также нарежьте ветчину. Посыпьте фарш морковью и ветчиной, добавьте грибы. Лучшие три половинки сыра.
Жаркое из лося – Стрельба, шаг 4
Аккуратно скрутите полотенце, чтобы получился рулет из мясного фарша.Положите рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Жаркое из лося – шаг 5
Проколите рулет вилкой в нескольких местах. Выпекать в духовке 20 минут, температура - 180 градусов. Затем посыпьте тертым сыром и оставшейся зеленью. Выпекать еще 15 минут.
Жаркое из лося – шаг 6
Нарежьте булочку и подайте к столу с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита!
.
Пиццерия Венера - Меню 9000 1
имя

дополнения

цена

МАРГАРИТА

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, СПЕЦИИ

25,00 злотых

ГРИБ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ГРИБЫ, СПЕЦИИ

28,00 злотых

РЭНИ

ПОМИДОРЫ, СЫР, ГРИБЫ, ВЕТЧИНА, СПЕЦИИ

30,00 злотых

ВКУС СОЛОЖИ

ПОМИДОРЫ, СЫР, ГРИБЫ, САЛЯМИ, СОУС СО СПЕЦИЯМИ

31,00 злотых

СЕВИЛЬЯ

ПОМИДОРЫ, СЫР, САЛЯМИ, ОЛИВКИ, СОУС СО СПЕЦИЯМИ

31,00 злотых

СПЕЦИАЛЬНЫЙ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ГРИБЫ, ВЕТЧИНА, КРАСНЫЙ ЛУК, БЕКОН, СПЕЦИИ

32,00 злотых

КВАТРО

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ВЕТЧИНА, САЛЯМИ, КРАСНЫЙ ЛУК, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, ПОМИДОРЫ, СПЕЦИИ

33,00 злотых

СЕЛЬСКАЯ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ВЕТЧИНА, БЕКОН, КОЛБАСА, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, ОГУРЕЦ, ПОМИДОРЫ, СПЕЦИИ

35,00 злотых

ФЕРМЕР

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ВЕТЧИНА, САЛЯМИ, КРАСНЫЙ ЛУК, ПОМИДОРЫ, ОГУРЕЦ, СПЕЦИИ

34,00 злотых

РЖЕНИЦКА

ПОМИДОРЫ, СЫР, ВЕТЧИНА, САЛЯМИ, БЕКОН, КАБАНОС, СПЕЦИИ

35,00 злотых

ПЕПЕРОНИ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, САЛЯМИ, КАБАНОС, КРАСНЫЙ ЛУК, Нежный ПЕПЕРОНИ ПЕПЕРОНИ, СПЕЦИИ

33,00 злотых

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ГРИБЫ, КУКУРУЗА, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, ПОМИДОРЫ, БРОККОЛИ, СПЕЦИИ

32,50 злотых

ЛЕТ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ВЕТЧИНА, ЗЕЛЕНЫЙ ОГУРЕЦ, КРАСНЫЙ ЛУК, ПОМИДОРЫ, СПЕЦИИ

32,00 злотых

ЛУК

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, КАПЕРСЫ, ОЛИВКИ, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, КРАСНЫЙ ЛУК, РУКОЛА, СПЕЦИИ

32,00 злотых

СЫР

ПОМИДОРЫ, СЫР, ОЛИВКИ, СЫР КАМБЕР, СЫР ФЕТА, СПЕЦИИ

35,00 злотых

ГАВАЙСКИЙ

ПОМИДОРЫ, СЫР, ВЕТЧИНА, АНАНАСОВЫЙ СОУС

31,00 злотых

КАРБОНАРА

SOS CARBONARA *, СЫР, ЯЙЦО

38,00 злотых

КЕБАБ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ЗЕЛЕНЫЙ ОГУРЦ, КУРИЦА, КРАСНЫЙ ЛУК, ПОМИДОР, ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА, СПЕЦИИ

37,00 злотых

МЕКСИКАНСКИЙ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, КУКУРУЗА, КРАСНЫЙ ЛУК, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, ФАСОЛЬ, СПЕЦИИ

32,00 злотых

ВЕНЕРА

ПОМИДОРЫ, СЫР, ВЕТЧИНА, САЛЯМИ, СЫР КАМБЕР, СЫР ФЕТА, СПЕЦИИ

36,00 злотых

НИЦЕЙСКАЯ

ПОМИДОРЫ, СЫР, ОЛИВКИ, КУКУРУЗА, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, ТУНЦ, СПЕЦИИ

35,50 зл.

ВАВЕЛЬСКАЯ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, САЛЯМИ, КРАСНЫЙ ЛУК, БЕКОН, СПЕЦИЯ ПЕРЕЦ, СПЕЦИИ

32,00 злотых

МОЦАРЕЛЛА

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, КАПЕРСЫ, ПОМИДОРЫ, СЫР МОЦАРЕЛЛА, РУКОЛА, СПЕЦИИ

33,00 злотых

МОРЕ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, КАПЕРСЫ, ЧЕСНОК, ОЛИВКИ, МОРЕПРОДУКТЫ, СПЕЦИИ

32,00 злотых

ПИЦЦА ПАПАЯ

СОУС ИЗ ШПИНАТА** СЫР, СПЕЦИИ

35,00 злотых

ЗБОЙНИЦКА

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ГРИБЫ, САЛЯМИ, КРАСНЫЙ ЛУК, БЕКОН, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, СПЕЦИИ

33,00 злотых

ШОАРМА

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, ЗЕЛЕНЫЙ ОГУРЦ, ШОАРМА, КРАСНЫЙ ЛУК, ПОМИДОР, ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА, СПЕЦИИ ...... ШОАРМА- МАРИНИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ

36,50 злотых

КУРИЦА

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ, КУРИЦА, КУКУРУЗА, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ, СПЕЦИИ

35,00 злотых

СТАРОПОЛЬСКАЯ

ТОМАТНЫЙ СОУС, СЫР, КОЛБАСА, КРАСНЫЙ ЛУК, БЕКОН, ЧЕСНОК, СПЕЦИИ

33,00 злотых

* Соус Карбонара - белый лук и чеснок, обжаренные на оливковом масле с беконом в зелень и сливочный соус.

** Соус из шпината - белый лук и чеснок, обжаренные в масле шпинат в сливочный соус с зеленью и курицей.
.
Мясной рынок - Информационно-информационный портал FirmaMiesne.pl
Мясной обмен - FirmaMiesne.pl информационно-коммерческий портал о мясном и колбасном рынке в Польше и в мире
[Закрыть] Уважаемые дамы и господа, мы хотели бы сообщить вам, что Google Translator может искажать исходный текст и вызывать ошибки при общении. Если у вас есть вопросы, звоните по телефону с понедельника по пятницу с8:00 - 16:00 по телефону 694 760 702 или по электронной почте [email protected]

МЕНЮ

Дамы и господа. На данный момент у вас может быть доступ только к деталям. предлагает .Если вы хотите иметь доступ к всем предложениям , вы должны иметь Правильно. Просто войдите в систему, и наш советник представит и сопоставит лучшее решение для вас. Сердечно приглашаем к сотрудничеству.

распродажа

22,6 зл. / кг

Опубликовано: 13 мая 2022 г.
Смотреть
покупка

в узг/кг

Опубликовано: 13 мая 2022 г.
Смотреть
покупка

в узг/кг

Опубликовано: 13 мая 2022 г.
Смотреть
распродажа

к переговорам / пункт

Опубликовано: 13 мая 2022 г.
Смотреть
распродажа

16,8 зл. / кг

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

8,6 злотых / кг

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

6,8 зл. / кг

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

5,3 зл. / кг

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

14,6 зл. / кг

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

3,5 зл. / кг

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

2,25 зл. / кг

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

в узг/кг

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

к переговорам / пункт

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

к переговорам / пункт

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
распродажа

к переговорам / пункт

Опубликовано: 05.12.2022
Смотреть
При входе на сайт портала FirmaMiesne.pl, мы обрабатываем ваш IP-адрес, файлы cookie и данные об активности пользователей или устройствах. Мы также обрабатываем ваши данные, когда: вы регистрируетесь на портале FirmaMiesne.pl, хотите добавить рекламу на Мясной рынок или хотите заказать онлайн-услуги. Если эти данные позволяют вам идентифицировать вашу личность, они рассматриваются как персональные данные в соответствии с Регламентом Европейского парламента и Совета 2016/679 (GDPR).

Контроллер персональных данных, цели и основания обработки можно найти в Политике конфиденциальности, нажав здесь.Данные, собранные для различных служб, могут обрабатываться для разных целей, на разных основаниях и разными контролерами данных.

Помните, что в связи с обработкой персональных данных вы имеете право исправлять данные, ограничивать обработку, запрашивать удаление данных, передавать данные. Мы уважаем ваше решение. Если у вас есть какие-либо сомнения по этому поводу, отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected]
.
Пожалуйста, нажмите на кнопку «ПЕРЕХОД В СЕРВИС» или на символ «Х» в верхнем углу этой доски , если вы даете согласие на обработку ваших персональных данных, собранных в рамках использования вами услуг сервиса Портал FirmaMiesne.pl, включая веб-сайты и другие функции, доступные как в «компьютерной», так и в «мобильной» версии, в том числе собранные в так называемых Файлы cookie. Предоставление согласия является добровольным, и вы можете отозвать его в любое время.
.
Смотрите также

Грибы живая природа или нет

Вкусные оладьи из кабачков на сковороде с сыром

Как делать бурито

Как сделать чизкейк в домашних условиях

Меры объема таблица в кулинарии

Ингредиенты для соуса салата цезарь

Белки человека

В борщ какую свеклу добавляют вареную или сырую

Рецепт оладьев на кефире с дрожжами быстродействующими

Какую рыбу можно коптить в коптильне

На кухне у мэри пицца

Калории и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержимое в 85 г (1 порция)
Энергетическая ценность	134 ккал	114 ккал
белок	29,3 г	24,9 г
Углеводы	0 г	0 г
Сахар	0 г	0 г
Волокно	0 г	0 г
Толстый	0,97 г	0,83 г
Насыщенный жир	0,29 г	0,25 г
Мононенасыщенные жиры	0,20 г	0,17 г
Полиненасыщенные жиры	0,31 г	0,26 г
Холестерин	78,0 мг	66,3 мг
Витамин C	5,00 мг	4,25 мг
Эквивалент фолиевой кислоты	4,00 мкг	3,40 мкг
Витамин B1 - тиамин	0,05 мг	0,04 мг
Витамин В2 - рибофлавин	0,34 мг	0,29 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин	5,26 мг	4,47 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота	0 мг	0 мг
Витамин В6 - пиридоксин	0,37 мг	0,32 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота	4,00 мкг	3,40 мкг
Витамин В4 - холин	115 мг	98,1 мг
Витамин B12 - кобаламин	6,31 мкг	5,36 мкг
Витамин А	0 и.в.	0 ед.
Витамин А	0 мкг РАЭ	0 мкг РАЭ
ретинол	0 мкг	0 мкг
Альфа-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-криптоксантин	0 мкг	0 мкг
ликопин	0 мкг	0 мкг
Лютеин + Зеаксантин	0 мкг	0 мкг
Витамин Е	0,20 мг	0,17 мг
Витамин Д	0 мкг	0 мкг
Витамин Д	0 и.в.	0 ед.
Витамин К.	1,20 мкг	1,02 мкг
Кальций	6,00 мг	5,10 мг
Железо	4,22 мг	3,59 мг
Магний	24,0 мг	20,4 мг
Фосфор	176 мг	150 мг
Калий	334 мг	284 мг
натрий	69,0 мг	58,7 мг
Цинк	3,68 мг	3,13 мг
Медь	0,08 мг	0,07 мг
Марганец	0,01 мг	0,01 мг
Селен	12,80 мкг	10,88 мкг
Вода	67,8 г	57,7 г

Корзина

Корзина

Буженина из лося

Буженина из лосятины

Мясо лося в духовке рецепт с фото

Что вкусного приготовить из лосятины: список лучших блюд

Приготовление дикого жаркого

Маринад для лосятины, чтобы она была мягкой: рецепт

Шпигованная лосятина

Шашлык из лосятины в домашних условиях: рецепт

Вкусовые особенности лосятины

Котлеты из фарша лосятины и свинины: рецепт

Рецепты

Суп из лосятины

Лосятина в скороварке

Как приготовить в духовке?

Рецепт приготовления супа из лосятины в мультиварке

Приготовление шурпы

Жаркое из лосятины с картошкой в духовке: рецепт

Общая информация

Колбаса из лосятины в домашних условиях: рецепт

Как приготовить лосятину в духовке в фольге

Домашняя тушенка из лосятины: вкусный и быстрый рецепт в автоклаве

Лосятина с черносливом

Бастурма из лосятины: рецепт

Необычный суп

Бефстроганов из лосятины: рецепт

С уксусом и ягодами можжевельника

Как пожарить мясо лосятины на сковороде?

Нюансы выбора мяса

Гуляш из лосятины с подливой: рецепт

Приготовление котлет

Отбивные из мяса лосятины: рецепт

Маринуем лосятину

Холодец из лосятины: рецепт

Мясо лося в фольге

Как готовить?

Ингредиенты

Лосятина по-охотничьи

Видео рецепт

Противопоказания

Изысканный бефстроганов

Приготовление

Пошаговый рецепт приготовления

Полезные свойства печени

Рецепт паштета из печени лося

Большой кусок мяса лося, запеченный целиком

В сметане

Секреты приготовления вкусной лосятины

Процесс приготовления

Бастурма. Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

Читайте также

Бастурма & C°

Бастурма из рыбы

Бастурма из дичи

Бастурма из филе

Бастурма

Бастурма тушеная

Бастурма

Бастурма с чаманом

Бастурма по-грузински

Бастурма по-армянски

Бастурма по-гречески

Бастурма по-казахски

Бастурма из говядины

Бастурма по-казахски

Бастурма по-грузински

Приготовление блюд при низких температурах

Что такое приготовление при низких температурах?

История появления метода

Что такое приготовление методом сувид

Как правильно запекать при низкой температуре мясо и птицу в духовке

Как приготовить мясо сувид без машинки для сувида

Приготовление мяса и птицы при низкой температуре на плите

Какое мясо можно кормящей маме новорожденного

Какое мясо выбрать при грудном вскармливании?

Буженина на березовых поленьях – Русская кухня – PORUSSKI.me

с %с5% 82osia Рецепты как сделать

Жареное мясо лося | WP abcHealth

1. Жареное мясо лося – сколько в нем калорий и питательных веществ?