8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Чем можно заменить рис в фаршированном перце с мясом


По совету дочери заменила рис в фаршированном перце на более интересный ингредиент. И не пожалела. Так намного вкуснее | Жизнь по-деревенски

Муж, который не любит фаршированные перцы, от слова совсем, съел три и попросил добавки. Обычно я готовила фаршированные перцы классическим способом. Начиняла их мясным или куриным фаршем с рисом.

А в этот раз неожиданно изменила своим привычкам. Приехала дочь и предложила заменить обычный фарш на более полезный и вкусный ингредиент. Молодежь сейчас следит за своим питанием и готовит блюда не только вкусные, но и полезные. Я попробовала и мне очень понравились перцы с таким фаршем.

А всего-навсего мы заменили привычный рис на крупу булгур, которая появилась на наших прилавках не так уж давно, а уже завоевала большую популярность.

Честно говоря, булгур я купила первый раз, до этого хотела ввести его в свой рацион, хотя бы в виде гарнира, но все как-то не задавалось. Но теперь я знаю, что из булгура можно приготовить очень вкусные блюда.

фото автора

фото автора

фото автора

фото автора

И вот появился хороший повод наконец попробовать это блюдо.

Тем более, что сейчас мне приходится внести поправки в свое питание и употреблять продукты с более низким гликемическим индексом, а у крупы булгур он гораздо ниже, чем у риса.

-У булгура гликемический индекс 46, а у риса 67. Поэтому он полезен людям, которые хотят снизить вес, а также с сахарным диабетом.
-Клетчатка находится в этом злаке в большом количестве. Особенно, это полезно тем, у кого проблемы с холестерином, как и любая клетчатка булгур очищает мягко сосуды.
-Белок находится в булгуре также в большом количестве. А это хорошо, потому что после употребления булгур долго будет не проходить ощущения сытости.

И еще много полезных свойств, о которых можно легко найти информацию в интернете. Если заинтересуетесь, то почитаете сами.

Я делала по рецепту перца с куриным мясом. Перекрутила мясо грудки бройлера, добавила лук.

Фото автора Фарш с булгур

Фото автора Фарш с булгур

Затем отварила крупу булгур в течении пяти минут, выключила газ и оставила в горячей воде еще на десять минут.

После этого слила воду и, подождав, чтобы крупа остыла, смешала ее с фаршем. Пропорции не пишу, считаю, что у каждого они свои. Кто-то любит мяса больше, а кто-то крупы.

Поэтому, решайте сами.

Фото автора

Фото автора

Начинила перцы и тушила их в течении тридцати минут. Вкус у перчиков с булгуром отличается от перчиков с рисом и, на мой взгляд, в лучшую сторону. Мне кажется рис в перцах более выражен по виду и по вкусовым качествам.

А вот булгура прямо сливается со вкусом мяса. Но, как говорится, не попробуешь - не узнаешь. Поэтому, рекомендую попробовать.

Фото автора

Фото автора

А в этой статье можно прочитать о замечательном блюде на основе фаршированных перцев, которое соединило в себе и гарнир, и основное блюдо.

Фаршированные перы на подушке. Два блюда в одной кастрюле. Статья здесь.

Сейчас время перцев, поэтому надо использовать этот продукт в свежем виде по полной программе. Тем более, что этот рецепт с перцем и булгуром очень неплохой.

#рецепты с булгур #как приготовить булгур #рецепт перцев #

Подписаться на канал можно здесь. За лайки и комментарии большое спасибо.

Рис для фаршировки перца. Перец, фаршированный мясом — лучшие рецепты

Перец фаршированный мясом и рисом готовят практически в каждой семье и зимой и летом. Данная начинка является классикой, кроме этого перец фаршируют овощами или только крупами. Соус, как правило, готовят с добавлением свежих томатов или на основе томатной пасты. Для более нежного вкуса в его состав можно включить сливки или хорошую сметану.

Перец фаршированный мясом и рисом

Сегодня гостевой рецепт от нашей читательницы Екатерины Апатоновой:

Здравствуйте, дорогие читатели записной книжки Анюты!

Наступила моя любимая пора-пора сбора урожая. Земля у нас очень плодородная, но ввиду отсутствия свободного времени огородом я не занимаюсь, а в сезон купить овощи можно за сущие копейки.
Вчера мне позвонила бабушка и сказала,что меня ожидает сюрприз. Она купила мне по оптовой цене огромный пакет болгарского перца. Перец я предпочитаю сушить, сушеный в супе он более ароматный, часть перца я морожу целиком, а часть –порезанным. В прошлом году целого перца заморозила как-то слишком мало, и порадовать свою семью летним блюдом удалось всего лишь пару раз. В этом году исправляюсь.

как приготовить фаршированный перец

Ингредиенты:

  • 8 средних болгарских перцев,
  • 500 грамм фарша,
  • 100 грамм риса,
  • 1 луковица,
  • 1 куриное яйцо,
  • 2 ст. л. томатной пасты,
  • 100 гр. сметаны,
  • соль и специи - по вкусу,
  • подсолнечное масло для пассерования.

Процесс приготовления:

Рис подойдет абсолютно любой. Тщательно промываем его, варим почти до готовности. Пока готовится рис,подготавливаем наши перчики. Моем, аккуратно срезаем хвостики и достаем семена.


Фарш у меня обычно говяжий, с добавлением свиного сала. В данный момент фарш остался от приготовления пельменей. В рубленое мясо добавляем рис, яйцо, все перемешиваем.


Не забываем про специи и соль.


Подготовленный перец обязательно нужно пробланшировать (проварить двадцать секунд в крутом кипятке), так уйдет лишняя горечь.


После бланшировки выкладываем перец на тарелку и ждем, пока он остынет. Теперь будем начинять его фаршем.


Аккуратно выставляем перчики в кастрюльке.


Отправляем кастрюлю на плиту и заливаем перцы кипятком, ставим тушиться на медленный огонь.


Теперь перейдем к зажарке. Морковь у меня предательски закончилась, из овощей был только лук.


Лук пассерую, добавляю к нему пару столовых ложек муки (так подливка для фаршированных перцев будет гуще, муж требует густой подливки).


Перемешиваю, туда же томатную пасту и немного воды.


Жду, пока вся эта масса закипит, и выливаю ее в кастрюлю с перцем.


Добавляю сметану, довожу все до кипения, убавляю огонь и оставляю перцы с фаршем из мяса и риса тушить на 40 минут. За 15 минут до готовности добавляю лавровый лист и душистый перец.


Наши фаршированные перцы готовы. Не забудьте перед подачей украсить их зеленью.


Приятного аппетита!

Перец фаршированный мясом и рисом готовлю я по этому рецепту обычно в кастрюле или в мультиварке. С томатно — сметанным соусом просто объеденье. Так же готовится перец фаршированный мясом и рисом и в духовке. Каждую осень, как только начинают созревать перцы, готовлю это любимое в нашей семье блюдо. На зиму сохраняю перцы так - срезаю крышечку, вычищаю семена и составляю пирамидку из нескольких штук. Такие пирамидки из готовых перцев хранятся в морозилке всю зиму.

В этой статье:

Я использую для фарширования перцев любой фарш. Сейчас сложный из говядины и свинины пополам. Но с этим фаршем перцы достаточно калорийные. Если вы следите за своим здоровьем и фигурой, выбирайте другое мясо или овощи. Самый низкокалорийный из мясных - фарш из куриных грудок.

Перец фаршированный мясом и рисом - калорийность на 100 гр. продукта

Перец фаршированный мясом и рисом - пошаговый рецепт с фотографиями

Итак, сегодня я делаю начинку из смешанного фарша и круглого, запаренного риса. Томатно — сметанный соус в качестве подливки к перцам.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Сразу промываю рис и заливаю его кипящей водой, закрываю и пусть распаривается. Подготавливаю перчики — отрезаю верх и выскребаю семечки.
  2. Режу лук и морковку очень меленько. Наливаю на сковородку немножко масла и обжариваю пока лук не начнёт желтеть. Далее высыпаю морковь и ещё минутки две пассерую её с луком. В конце добавляю продавленный через пресс чеснок. Убираю с огня — пусть немного остынет.
  3. Теперь в фарш добавляю распаренный рис и половину(!) зажаренного лука с морковкой. Соль и перец не забыть!
  4. Наконец, приступаю непосредственно к фаршированию перцев. В каждую заготовку перца чайной ложечкой закладываю фарш не слишком плотно, но и без пустот. В широкую кастрюлю высыпаю оставшуюся часть зажарки и составляю туда перчики носиком вниз. Кастрюлю заполняю плотненько, чтобы перцы не падали.
  5. Готовлю томатно — сметанную заливку. Смешиваю в миске томат пасту, сметану и большую кружку воды. Здесь нужно подсыпать соль и все специи, которые вы любите. Хорошенько перемешиваю и заливаю в кастрюлю с перцем. Теперь подливаю воды столько, чтобы перчики были не полностью покрыты соусом.
  6. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. Далее огонёк убавляю и тушу 35 минут. Если у вас перчины крупные, то потушите подольше.

Вкуснотища готова. Мы обычно кушаем перцы без всякого гарнира. Ведь в нём есть и рис и овощ - болгарский перец. Зовите всех к столу!

Конец лета, начало осени самый сезон созревания перцев, а самое популярное блюдо — это фаршированные перцы с мясом и рисом, рецепты которого я хочу вам представить.

Блюдо из румынской, молдавской, болгарской, азербайджанской кухни очень пришлось по вкусу и нам.

Очищенный от семян перец фаршируют, как правило, говяжьим, а в азербайджанской кухне бараньим фаршем, тушат в кастрюле вертикально в воде.

Но со временем традиционный рецепт претерпел некоторые изменения и в качестве используются самые разнообразные начинки, варятся перцы не только в воде, а в различных соусах.

Итак, сегодня рассказ о том, как приготовить фаршированный перец

Перец, фаршированный мясом и рисом по-домашнему

Ингредиенты:

  • Перец сладкий
  • Помидоры — 2-3 шт
  • Морковь — 3 шт
  • Чеснок — 2 зуб
  • Фарш мясной — 1 кг
  • Рис — 70-100 грамм
  • Кетчуп или томат-паста — 100 грамм
  • Сметана (по желанию) — 100 грамм
  • Соль — чайн. лож.
  • Перец — чайн. лож.
  • Сахар — чайн. лож.
  • Куркума — 0,5 чайн. лож.
  • Тмин — 0,5 чайн. лож.
  • Лавровый лист

Приготовление:

Перец моем, отрезаем верх с плодоножкой, очищаем от семян, они получаются в виде стаканчиков

Помидоры моем, делаем крестообразные надрезы сверху

Заливаем кипящей водой, оставляем на 10 минут и аккуратно снимаем кожицу

2 луковицы нарезаем очень мелкими кубиками, остальные 2 луковицы нарезаем крупными кубиками

Измельченный лук перчим по вкусу, обжариваем до золотистого цвета

2 моркови натираем на мелкой терки, 1 морковь натираем на крупной терке

В мелко натертую морковь через пресс выдавливаем чеснок, смешиваем

Морковь с чесноком добавляем к луку, обжариваем до золотистого цвета

В фарш добавляем предварительно промытый рис и обжаренные морковь с луком

Солим по вкусу, тщательно перемешиваем

Крупно нарезанный лук высыпаем в сковороду с высокими бортами, обжариваем до золотистого цвета

Помидоры измельчаем блендером, добавляем кетчуп

Засыпаем соль, сахар, специи и измельченный лавровый лист, все перемешиваем

В обжаренный лук добавляем крупно натертую морковь, обжариваем до золотистого цвета

Перцовые заготовки наполняем ложкой, плотно начинкой

В лук с морковью выливаем томатный соус, перемешиваем и на маленьком огне томим 5 минут

Добавляем воды столько, чтобы хватило наполнить кастрюлю с перцами и варим, помешивая 10 минут

Заливаем перцы томатным соусом, если соус полностью не закрыл перцы можно добавить горячей воды

Накрываем крышкой, тушим на среднем огне 25-30 минут

Подают это блюдо со сметаной и мелко рубленной зеленью

Фаршированные перцы лодочками в духовке

Ингредиенты:

  • 400 гр. говяжьего фарша
  • 5 столовых ложек риса
  • 6 болгарских перцев
  • Половина луковицы
  • 200 гр. сыра

Приготовление:

Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.

В фарш добавляем рис. Солим, перчим по вкусу.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Все тщательно перемешиваем.

Перец разрезаем пополам, удаляем семена

Фаршем наполняем половинки

Выкладываем на смазанный маслом противень

Противень ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут

Вынимаем противень, посыпаем натертым на крупной терке сыром и ставим еще на 5 минут

Перец с говяжьим фаршем и рисом по-турецки

Ингредиенты:

  • 18 зеленых перцев
  • 2 стакана риса
  • 350 гр. говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 1 перетертый помидор
  • 1 чайная ложка салчи (паста из перцев)
  • Петрушка
  • Укроп
  • Черный перец молотый
  • Красный перец по желанию
  • Соль по вкусу
  • 100 мл воды
  • 3 столовые ложки растительного масла
Для соуса:
  • 600 мл воды
  • 1 столовая ложка салчи
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 столовые ложки оливкового масла или растительного без запаха
  • 1/2 чайной ложки соли

Приготовление:

Лук нарезаем на мелкие кубики

На разогретую сковороду выливаем масло и добавляем лук

Выкладываем фарш, обжариваем до готовности

Добавляем салчу, перемешиваем

Выливаем перетертый помидор

Выкладываем хорошо промытый рис, перемешиваем и вливаем воду

Добавляем по вкусу мелко порубленную зелень

Солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем

Перцы моем, срезаем верхушку с плодоножкой и очищаем от семян

Наполняем их начинкой, накрываем верхушкой с плодоножкой и выставляем стоя в кастрюлю

Для соуса в посуду выкладываем салчу, томатную пасту

Вливаем оливковое масло, солим

Помешивая вливаем воду

Заливаем соусом, накрываем крышкой и ставим на огонь

Тушим на среднем огне 40 минут

Половинки болгарского перца с фаршем из свинины, печенки и колбасы

Потребуются:

  • 8 болгарских перцев
  • 3 помидора
  • 100 гр. твердого сыра
  • 2 веточки зелени петрушки
  • 2 веточки зелени укропа
  • 300 гр. филе свинины
  • 150 гр. колбасы варено-копченой ветчинной
  • 150 гр. свиной печени
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 гр. риса
  • 30 гр. сливочного масла
  • Щепотка майорана
  • 1 яйцо
  • Перец

Приготовление:

  1. Рис хорошо промыть, отварить 15 минут
  2. Слить в сито, промыть в холодной воде
  3. Филе, колбасу, печень пропустить через мясорубку
  4. Лук нарезать мелкими кубиками
  5. Чеснок мелко нарезать
  6. Обжарить лук и чеснок в разогретой с маслом сковороде
  7. Добавить фарш и обжарить 10 минут помешивая
  8. Посолить, поперчить по вкусу, добавить майоран, жарить еще 5 минут помешивая
  9. Снять с огня, добавить рис, перемешать
  10. Яйцо взбить, добавить в начинку, перемешать
  11. Перец разрезать пополам, удалить семена
  12. В каждую половинку выложить начинку, разложить на противень
  13. Сверху на перцы с начинкой выложить порезанные тонкими кружками помидоры
  14. Посыпать тертым сыром
  15. В противень налить воды на 1 см
  16. Противень поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут
  17. Перед подачей посыпать мелко рубленной зеленью

Перец, фаршированный курицей и помидорами

Ингредиенты:

  • Крупный сладкий перец — 3 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Куриное филе — 1 шт
  • Сыр — 100 грамм
  • Сметана — 2 стол. лож.
  • Лук зелёный, укроп
  • Соль, перец
  • Итальянские травы

Приготовление:

Филе нарезаем на мелкие кубики

Солим, перчим и добавляем специи по вкусу, перемешиваем

Помидоры надрезаем накрест и заливаем на 1 минуту кипятком

Снимаем с помидор кожицу, нарезаем на мелкие кубики

Перцы разрезаем пополам, очищаем от семян

Мелко рубим лук и укроп

В филе добавляем помидоры, зелень и сметану, тщательно перемешиваем

Наполняем начинкой каждую половинку

Выкладываем на форму, смазанную маслом

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут

Достаем из духовки, посыпаем тертым сыром и ставим опять в духовку на 10 минут

Перед подачей на стол можно посыпать измельченной зеленью

Перец, фаршированный мясом и грибами

Ингредиенты:

  • Перец болгарский
  • Мякоть свинины
  • Грибы шампиньоны
  • Сыр твёрдый
  • Майонез
  • Перец, соль
  • Растительное масло
  • Чеснок

Приготовление:

  1. Мясо нарезать на мелкие кубики
  2. Обжарить до золотистого цвета, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут
  3. Мелкими кубиками нарезать лук
  4. Грибы нарезать мелкими кубиками
  5. Сыр натереть на мелкой терке
  6. Перец разрезать на пополам, удалить плодоножку и семена
  7. В мясо добавить лук и грибы
  8. Посолить, поперчить по вкусу
  9. Мелко нарезать зубчик чеснока
  10. Посолить по вкусу половинки перцев
  11. Дно половинок посыпать сыром
  12. В начинку добавить 2 столовые ложки майонеза
  13. Добавить чеснок, сыр, перемешать
  14. В перец выложить готовую начинку, сверху посыпать сыром
  15. Разложить на противень, проложенный фольгой
  16. Противень поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут

Долма без фарша

Ингредиенты:

  • Рис — стакан (200 грамм)
  • Перец сладкий — 10 шт
  • Помидор
  • Томатная паста 1 стол. лож
  • Лук — 2 шт
  • Петрушка

Приготовление:

  1. Лук нарезать мелкими кубиками
  2. В разогретую сковороду налить масла, выложить лук
  3. Через 2 минуты выложить натертый на мелкой терке помидор
  4. Добавить хорошо промытый рис, постоянно мешать
  5. Через 1 минуту добавить мяты, соли, сахара по вкусу, перемешать и тушить 10 минут
  6. Перец вымыть, удалить верхушку с плодоножкой, очистить от семян
  7. В рис добавить мелко нарезанную зелень по вкусу, тщательно перемешать
  8. Наполнить перцы начинкой, не до краев, рис еще разварится
  9. От помидора отрезать кусочек по размеру отверстия перца и закрыть его как крышечкой
  10. Перцы выставить в кастрюлю и залить чуть меньше чем на половину водой
  11. Добавить 3 столовые ложки оливкового или растительного масла и поставить на огонь
  12. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне с момента закипания 20 минут

Видео — вкусные фаршированные перцы в мультиварке

Фаршированные перцы готовятся как отдельное блюдо, если в начинку добавлены любые крупы. Или подаются с гарниром, если начинка овощная или грибная. Можно подавать к столу со сметаной, майонезом, йогуртом или просто посыпать вашей любимой зеленью.

Надеюсь, что представленные рецепты помогут разнообразить ваше домашнее меню.

Входящие в это блюдо продукты по способу приготовления, напоминают многим, популярные голубцы, но готовятся намного проще и быстрее. Ведь в данном случае для подготовки самого главного ингредиента - сладкого перца, уходит всего пару минут, так как необходимо всего лишь то избавить его от семян и немного обжарить.

Начиняются эти самые перцы разнообразной начинкой. Но в нашем случае будет классический вариант - с фаршем, овощами и рисовой крупой. Дополнять все это можно сметанным соусом и получить при этом ароматное и очень вкусное блюдо, как

Итак, давайте же в сегодняшней статье разберем рецепты фаршированных перцев с фаршем и рисом, которые будем готовить: в кастрюле, в духовке и в мультиварке. А результат у них должен получиться, просто изумительный. Плюс ко всему хочу вам порекомендовать рецепты , просто пальчики оближешь!


Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 10 шт
  • фарш домашний — 600 гр
  • морковь крупная — 1 шт
  • репчатый лук — 2 шт
  • рис — 1 стакан
  • томатная паста — 3 ст. л
  • масло растительное
  • лавровый лист — 3 шт
  • черный перец горошком — 5-7 шт
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом промываем овощи, затем у перцев по кругу отрезаем плодоножки и удаляем семена.



Рис отвариваем до полуготовности, перекладываем в дуршлаг, промываем в холодной воде и оставляем до полного стекания воды.

Фарш кладем в глубокую миску, туда же добавляем овощную обжарку, отваренный до полуготовности рис, по вкусу солим, перчим и хорошенечко перемешиваем и наполняем им подготовленные перцы.


Теперь в подходящую кастрюлю вливаем немного растительного масла, добавляем лавровый лис, перец горошком, выкладываем фаршированные перцы и наливаем воды так, чтобы она чуть-чуть скрыла макушки нашего блюда.


Ставим кастрюлю на огонь и после того как содержимое закипит, убавляем огонь до слабого, добавляем томатную пасту, накрываем крышкой и продолжаем тушить 30-40 минут, до готовности.


Затем, подаем это блюдо с любимым гарниром. Лично я люблю подавать его с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированные перцы в мультиварке


Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 8 шт
  • фарш мясной — 0,5 кг
  • лук репчатый — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • рис — 1/2 стакана
  • томатная паста — 2 ст. л
  • сахар — 2 ст. л
  • растительное масло
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу.

Способ приготовления:

Одну луковицу чистим, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в фарш.

Рис отвариваем до полуготовности, перекладываем в фарш всыпаем соль, перец и все перемешиваем.



Морковь и луковицу мелко шинкуем и обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистости, затем добавляем две столовые ложки томатной пасты и перемешиваем.


Теперь в чашу от мультиварки выкладываем фаршированные перцы, овощную обжарку, вливаем пол стакана воды, кладем лавровый лист и включаем режим «Тушение» на 45 минут.


После звукового сигнала, открываем крышку, накладываем готовое блюдо и подаем к столу.

Вкусные фаршированные перцы в духовке


Ингредиенты:

  • Фарш говяжий — 350 гр
  • рис — 5 ст. л
  • перец болгарский — 6 шт
  • репчатый лук — 1/2 шт
  • твердый сыр — 150 гр
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Рис отвариваем до полуготовности, лук очищаем, мелко шинкуем и перекладываем оба ингредиента в фарш. Затем солим, перчим по вкусу и хорошенечко перемешиваем.


Перцы в этом рецепте разрезаем вдоль лодочками, удаляем семена, наполняем их фаршем и укладываем в противень.


Помещаем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на пол часа, при этом не забываем периодически проверять, так как духовая печь у каждого запекает по разному. Минут за 5-10 до готовности посыпаем наше блюдо натертым на средней терке сыром и доводим их до готовности.

Замороженные фаршированные перцы с рисом и фаршем на зиму


Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг
  • фарш говяжий — 700 гр
  • рис — 5 ст. л
  • зелень (петрушки, лука и укропа)
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Первым делом промываем перцы, отрезаем верхушку с хвостиком и удаляем семена.

Далее займемся рисом, отвариваем его до полуготовности, откидываем на дуршлаг, промываем и даем сбежать воде. Затем перекладываем его в фарш, туда же добавляем мелко нашинкованную зелень, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Теперь начиняем получившимся фаршем, подготовленные перцы, складываем в полиэтиленовый пакет и убираем их в морозильную камеру.

Единственное- не нужно завязывать этот самый пакет, так как в нем будет скапливаться конденсат.

Вот такой, совсем не сложный рецепт, очень вкусных домашних полуфабрикатов на зиму, который можно в любой момент достать и приготовить, как на обед, так и на ужин и угостить им своих родных и друзей.

Классический рецепт фаршированных перцев в сметане (видео)

Приятного аппетита!!!

А теперь предлагаю немного отдохнуть от закруток и порадовать свою семью вкусным ужином.

А что можно приготовить в сезон овощей? Конечно же болгарский перец фаршированный мясом и рисом. Это блюдо для меня родом из детства. Его всегда готовили мама и бабушка, а в праздники оно было обязательным гостем на праздничном столе. А когда готовился — такой аромат стоял на кухне, с ума сойти можно было!

Теперь и я радую свою семью такой трапезой. Готовлю в разный вариантах, с разной начинкой. Вот и сегодня хочу вам предложить интересные рецепты. А изюминка их в том, что мы будем выпекать перцы в духовке, а не по классике тушить в кастрюле. Получается необыкновенно вкусно, очень сытно, ароматно и красочно.

Я долго могу петь оды данному блюду, но не буду вас томить и предлагаю перейти к делу… Выбирайте рецепт по вкусу и готовьте с удовольствием и хорошим настроением, на радость своим родным и близким.

Как приготовить фаршированный перец мясом и рисом в духовке?

Сладкий перец просто создан для начинки! Если извлечь плодоножку и сердцевину, его легко и просто наполнить всевозможной начинкой и вкусно запечь в духовке. В первом рецепте предлагаю начинить овощные «горшочки» кусочками обжаренной свинины и рисом — получается просто бомба!


Ингредиенты:

  • Перец — 8-10 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Мясо 400-500 грамм.
  • Рис 70-100 грамм
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления:

1. Первым делом предлагаю заняться овощами. Перец промываем в воде, удаляем плодоножку и семена. Лук и морковь очищаем от кожуры, промываем под проточной водой. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на терке мелкого размера. Помидор нарезаем кубиками. Зелень промыть, просушить на чистом кухонном полотенце и мелко порубить.

2. Ставим на плиту сковородку с высокими стенками либо кастрюлю/казан, вливаем растительное масло. Когда масло немного разогрелось всыпаем лук и морковь. Обжариваем 2 минуты перемешивая время от времени.


3. Добавляем к моркови и луку, нарезанную мелкими квадратиками свинину. Обжариваем 3-4 минуты.


4. Теперь добавляем в кастрюлю мелко нарезанный кубиками помидор. Перемешиваем.

Помидор можно заменить 1/2 стакана томатного сока.


5. Теперь добавляем к мясу и овощам — рис.

Рис обязательно нужно хорошо промыть.


6. Добавляем 100 мл воды, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 5 минут, затем выключаем огонь.


6. Добавляем соль, перец и зелень. Снова все перемешиваем и оставляем на 10 минут под закрытой крышкой, чтобы наша начинка «дошла».


7. Чтобы перец был съедобным, вкусным и ароматным нам нужно посолить его внутри.


8. Теперь настал кульминационный момент — наполнение. Нам нужно заполнить каждый плод плотно утрамбовывая.


9. Выкладываем начиненные плоды в форму в которой будем запекать. В моем случае это сковорода. Наливаем половину формы обычной фильтрованной воды и отправляем в духовку разогретую до 200 С. Как только вода закипит, уменьшаем температуру до 200С и выпекаем 40 минут.

Вуаля, великолепное блюдо готово!

Фаршированный перец запеченный целиком под сыром

Это бесподобное блюдо, готовлю его в праздники или по особым случаям! Очень вкусный перец, а начинять будем не только фаршем, но и спрячем во внутрь перепелиное яйцо. Необычно, вкусно и очень ароматно! А гости будут просто в приятном шоке, попробуйте приготовить, вам понравится…


Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 10 шт.
  • Фарш смешанный — 400 -450 гр.
  • Рис — 2 — 3 ст. ложки
  • Кукуруза (консервированная) — 250 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Яйца перепелиные — 10 шт.
  • Сыр твердый — 100 гр.
  • Сливочное масло/маргарин — 100 гр.
  • Помидоры перетертые — 0, 5 л.
  • Хлеб пшеничный (черствый) — до 200 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1/2 пучка
  • Зеленый лук — 1
  • Красный перец (для начинки) — половинка
  • Перец черный молотый

Технология приготовления:

1. Перед приготовлением нужно подготовить овощи и мясо. У болгарского перца удаляем плодоножку и семена, делаем все аккуратно, чтобы плоды остались целые и не поврежденные. Отвариваем перепелиные яйца до готовности, затем даем время им остыть и очищаем этих крох от скорлупы. Репчатый лук мелко рубим. Половинку красного сладкого перца нарезаем мелкими кубиками. Кукурузу отцеживаем через дуршлаг. Зелень мелко рубим, а зеленый лучок нарежем колечками. Твердый хлебушек замачиваем в теплой водичке.


2. Теперь нужно заняться приготовлением начинки. В фарш добавляем кукурузу, зелень, лук, нарезанный красный перец, вбиваем куриное яйцо, хорошо промытый рис, я обычно готовлю из круглого краснодарского. Солим и перчим по вкусу. Отожмем размоченный хлеб и добавим его к начинке. Хорошо перемешиваем.

В начинку добавьте небольшое количество воды, тогда она будет сочной


3. Перцы наполняем фаршем до половины, хорошенько утрамбовывая. Кладем перепелиное яйцо и дальше продолжаем заполнять до самых краев, таким образом мы спрятали малюсенькое яичко. Наполненные заготовки помещаем в глубокую форму для выпекания, либо казан/гусятницу.


4. Для заливки, нам нужно натереть помидоры на терке до самой шкурки, добавить к томатом растопленное сливочное масло, по вкусу посолить и размешать.

5. Заливаем томатно-сливочной смесью наши перцы так, чтобы она не попадала во внутрь. Уровень заливки должен быть на 2 см ниже перчиков. Сверху посыпаем каждую штучку твердым сыром, чтобы фарш был полностью закрыт. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 60 минут. Крышкой накрывать не нужно.

6. Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью.


Накладываем порционно в тарелочку, поливаем соусом и сметаной!

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления болгарского перца в томатном соусе (подливке)

Проще рецепта я даже и не знаю. Классический вариант приготовления данного блюда с фаршем под томатным соусом, запеченного в духовке. Готовится просто и быстро, а получается великолепно вкусно, сытно и ароматно! Ну что, замотивировала вас, приступим к приготовлению?


Необходимые ингредиенты:

  • Фарш свино-говяжий — 1 кг
  • рис — 100 гр
  • Перец болгарский — 10 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Томатная паста — 3 ст. лож.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Укроп — пучок
  • Масло растительное — 3 ст. лож.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Перво-наперво очень хорошо моем рис. Я уже упоминала выше, что лучше всего для этого блюда подходит краснодарский. Промытый рис добавляем в фарш, солим, перчим и хорошенько перемешиваем, чтобы рис и специи равномерно распределились в фарше.


2. Пока фарш пропитывается солью и молотым перцем, предлагаю заняться болгарским перцем. Срезаем шляпку вместе с плодоножкой и аккуратно освобождаем от семечек и перегородок, чтобы не повредить плод. Промываем в проточной воде.


3. Плотно, с помощью ложки заполняем начинкой каждый плод.


4. Помещаем заготовки в кипящую воду и даем прокипеть не более 5 минут. Все это делается для того, чтобы рис при выпекании в духовке не остался твердым.


5. Затем перекладываем в противень и заливаем бульоном в котором варился перец.


6. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь небольшими брусочками. Посыпаем сверху.



8. Ставим противень в разогретую духовку до 200С и выпекаем 40-50 минут до готовности.


Выкладываем порционно в тарелочку, добавляем сметанку либо майонез и приглашаем к столу.

Кушайте с удовольствием!

Половинки (лодочки) перца с курицей, овощами и рисом в сметане

Предлагаю приготовить данное блюдо в необычном исполнении. Запекать мы будем фаршированные плоды не целиком, а половинками в виде лодочек. Привычный нам фарш заменим кусочками курицы и баклажанами ммм Получается безумно вкусный и аппетитный фаршированный перец под румяной сырной корочкой!


Ингредиенты:

  • Перец сладкий — 4 шт.
  • Рис пропаренный длиннозерный — 1/2 стакана
  • Филе куриное — 250 — 300 гр.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 гр.
  • Кетчуп томатный — 1 ст. лож.
  • Масло растительное — 30 гр.
  • Сметана — 50 гр.
  • Соль — 1 ч. лож.
  • Зелень петрушка/укроп — чуточку

Процесс приготовления:

1. Сначала нам нужно подготовить начинку. Для этого очень хорошо промываем рис до прозрачной воды и отвариваем до полуготовности.

Я делаю так: заливаю рис холодной водой и ставлю на плиту. На максимальной температуре довожу до кипения и выключаю огонь. Кастрюлю с плиты не убираю, таким образом рис великолепно распаривается.


2. Лук очищаем от шелухи, промываем в воде и нарезаем тоненькими полукольцами. Разогреваем сковороду, вливаем небольшое количество растительного масла и обжариваем до прозрачного цвета, лук тогда становится мягким.


3. У баклажан срезаем кожуру и нарезаем на кубики среднего размера. Отправляем в сковороду к луку. Посыпаем чуточкой соли, чтобы ушло горечь из баклажана.


4. Мясо курицы режем на кусочки среднего размера и добавляем в сковороду к овощам.


5. В самом конце очищаем крупную морковь от кожуры и трем на терке мелкого размера. Отправляем в сковороду к мясу и овощам.


6. Когда овощи приобрели золотистый цвет, перекладываем их к пропаренному рису. Добавляем кетчуп либо томатную пасту (соус), соль и специи по вкусу, и немножко зелени (укроп+петрушка).


7. Теперь нам нужно подготовить сладкий перец. Удаляем плодоножку и сердцевину, очищаем от семян и разрезаем на половинки. Смазываем противень растительным маслом и выкладываем половинки болгарского перца.


8. Заполняем «лодочки» начинкой из мяса и овощей, поливаем майонезом или сметаной, а может вам по вкусу натуральный йогурт без добавок. Посыпаем твердым сыром, предварительно который нужно крупно натереть. Разогреваем духовой шкаф до 180С и помещаем наш фаршированный перчик на 25 — 30 минут.


9. Подаем к столу с овощным салатом или гарниром.


Обязательно приготовьте, ну очень вкусно!

Перец фаршированный куриным фаршем и рисом запеченный в духовке

Очень вкусное блюдо, сытное и питательное. Начиненные рисом и куриным фаршем, запеченные в томатной подливке, перцы выходят просто изумительного вкуса!

Требуемые ингредиенты:

  • Перец сладкий — 1 кг
  • Куриное филе — 750 гр.
  • Рис — 2 ст.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Морковь — 5 шт.
  • Черный молотый перец — 1/2 ч. лож.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для обжарки — 3 ст. лож.

Для подливки:

  • Томатный сок — 1 литр
  • Томатная паста — 2 ст. лож.
  • Сметана / майонез — 5 ст. лож.
  • Соль — 1 ч. лож.
  • Сахар — 2 ст. лож.


Процесс приготовления:

1. Промываем тщательно рис в теплой воде несколько раз. Перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и варим 6 минут с момента закипания до полуготовности. Далее откидываем рис на дуршлаг и промываем под теплой водой. Оставляем до полного остывания.


2. Фарш я готовлю сама — отделяю филе от кости и пропускаю мясо через мясорубку, а кости можно использовать для варки бульона на супчик или борщ.

Если нет желания или времени возиться с мясом, можно купить в магазине уже готовый фарш.


3. Зачищаем морковь и лук от кожуры. Лук мелко рубим на кубики, морковь трем на терке с крупными отверстиями. Отправляем измельченные овощи в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета постоянно помешивая.


4. Откладываем в сторону 4 столовых ложки обжаренной моркови и лука для начинки. Затем добавляем в сковороду томатный сок, томатную пасту, соль и сахар. Доводим до кипения, уменьшаем температуру и даем подливке прокипеть 3 минутки.


4. У сладкого перца извлекаем плодоножку, вдавливая ее во внутрь, а затем вынимаем вместе с сердцевиной. Вытряхиваем оставшиеся семечки и промываем плоды под струей воды.

5. В глубокой миске соединяем куриный фарш, отваренный до полу готовности рис и 4 ложки обжаренного до золотистого цвета лука и моркови. Добавляем соль и черный молотый перец. Хорошенько перемешиваем и наполняем перец, плотно утрамбовывая ложкой.


6. Выпекать можно как в глубоком противне, форме для запекания с высокими стенками либо утятнице/гусятнице, как вам привычнее и удобно. Выкладываем наши начиненные заготовки одним слоем в блюда, в которых будем выпекать, предварительно смазывать маслом их не нужно. У меня перец поместился в две формы. Сверху заливаем томатной подливкой, которую уже приготовили заранее.


7. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим запекаться на 40-50 минут. За 5 минут до готовности, достаньте перец. Полейте сверху 3-4 ложками сметаны, равномерно распределяя по поверхности и обратно верните в духовку.


Раскладываем по тарелочкам и угощаем вкусным блюдом своих родных и близких!

Рецепт перцев в духовке под фольгой

Вот еще один вкуснейший рецепт. При выпекании перец накрываем фольгой, получается сочно, сытно, аппетитно! А аромат… Это блюдо отлично дополнит праздничный стол и гости останутся в восторге!

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 кг,
  • Фарш — 700 г,
  • Рис отварной — 200 г,
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Лук репчатый — 1 большая головка,
  • Морковь — 2 шт,
  • Помидоры — 1 кг,
  • Соль по вкусу.

Как готовить это блюдо подробно рассказано автором данного видео, предлагаю к просмотру. Где вы можете по шагам воочию увидеть и повторить по этапные процессы приготовления…

Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Вот и подошла подборка вкусный рецептов к концу. Очень надеюсь, что вам она придется по вкусу и вы обязательно приготовите данное блюдо своим родным.

Не забывайте делиться своим мнением в комментариях, атак же нажимать кнопочки социальных сетей! А если статью добавить в закладки, тогда ее можно очень быстро найти и не тратить время на поиски (я думаю вы намек поняли)

Желаю Вам на кухне сногсшибательных ароматов и комплиментов от родных за вкусные трапезы!

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Перцы, фаршированные фаршем и рисом, вкусное и несложное блюдо. Во время их приготовления получается еще и вкусный бульон. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Ингредиенты

  • Болгарский перец — 6 шт.
  • Фарш — 400 гр.
  • Рис — 0,5 стакана
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 150 гр.
  • Томатная паста — 2-3 ст. л.
  • Сметана — 150 гр.
  • Соль, перец

Инструкция

  1. Рис промыть, отварить в подсоленной воде.
    Лук мелко накрошить, морковь натереть на терке.
  2. Половину лука обжарить на растительном масле. Добавить половину моркови и немного обжарить вместе.
  3. Смешать фарш с рисом, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
  4. Займемся соусом. В большой кастрюле, где будете готовить перцы, смешать томатную пасту (ее можно заменить натертыми помидорами либо кетчупом) и сметану (можно заменить майонезом). Разбавить смесь горячей водой. Добавить оставшийся лук и морковь, перемешать.
  5. У перцев вырежьте плодоножку, очистите от семян. Наполните их фаршем и поместите в кастрюлю. Бульон должен почти полностью покрывать перцы.
  6. Готовить под крышкой на медленном огне 45 минут.


Какой рис нужен для перцев фаршированных


Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

  • 300 г мясного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
  • 100 г риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок петрушки — по желанию.

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр:

7 необычных рецептов фаршированных перцев →

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Как приготовить фаршированные перцы на плите

sky_dream/Depositphotos.com

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

  1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
  2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
  3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

alex9500/Depositphotos.com

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Читайте также

lifehacker.ru

Сколько варить рис для фаршированных перцев

На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления фаршированного перца. Вареный рис отлично подходит для добавления в различные блюда. Рис хорошо сочетается с грибами, овощами, рыбными и мясными продуктами.

Готовить рис не очень сложно, необходимо придерживаться определенных правил. В данной статье рассказывается о том, сколько нужно варить рис при приготовлении фаршированного перца. 

Важно! Зерновая культура является достаточно универсальным продуктом. Подходит для сочетания практически со всеми пряностями и блюдами. 

Стоит ли варить рис?

На сегодняшний день не существует единого мнения о необходимости варки риса. Одни кулинары предпочитают готовить крупу во время тушения блюда, а другие предварительно отваривают зерновую культуру. Приготовление риса зависит от предпочтений. 

Если крупа не отваривается, не стоит слишком забивать перцы начинкой. В противном случае произойдет разбухание крупы и блюдо испортится. Оптимальным вариантом является варка риса до полуготовности. 

Особенности приготовления риса для фарширования перцев

При варке крупы стоит соблюдать определенные рекомендации:

  • особенным вкусом обладают перцы без добавления мясного фарша. Такое блюдо отлично подходит для употребления во время поста или для людей, придерживающихся вегетарианской диеты;
  • основное правило – не отваривать рис до полной готовности. Это обуславливается тем, что при тушении длительность приготовления увеличивается. Таким образом, крупа переваривается и теряет свой вкус;
  • после добавления начинки в перцы нужно тушить блюдо на протяжении определенного времени. Это необходимо для размягчения зерновой культуры;
  • не стоит забывать о том, что во время тушения рисовые зерна впитывают сок от других компонентов блюда;
  • для придания особого вкуса следует добавлять в начинку сыр и овощи. В итоге получается необычный фаршированный перец;
  • при приготовлении не стоит забывать о том, что рис достаточно быстро разваривается. Именно поэтому нужно очень внимательно подходить к дозировке ингредиентов. 

Приготовление риса для фарширования

В большинстве случаев кулинары отдают предпочтение белому круглозерновому рису. Приготовление блюда начинается после подготовки всех составляющих – специи и пряности, длиннозерновой рис и вода. 

Последовательность варки крупы

Прежде всего, нужно определить точное количество риса и тщательно его промыть. 

1. Промывание 

Особенности промывания – зерновая культура засыпается в емкость и заливается большим количеством жидкости. При помощи ложки или другого предмета рис перемешивается. Загрязнения и иной мусор удаляются, жидкость полностью сливается. Данную процедуру нужно повторить несколько раз – не менее 3-х. После того как вода приобретет прозрачность, можно закончить промывание. 

2. Приготовление

Рис заливается холодной водой, и приступают к варке. По прошествии определенного времени (не менее получаса) крупу откидывают на дуршлаг. Необходимо чтобы жидкость полностью стекла и рисовые зерна просохли.

После этого рис помещают в кастрюлю с толстым дном и добавляют специи. Рекомендуется класть большое количество пряностей для придания особенного вкуса блюду. Емкость размещается на плите и доводится до кипения.  

Важно! При приготовлении риса для гарнира стоит вместо обычной воды использовать бульон (например, рыбный или мясной). 

После закипания воды огонь убавляется и кастрюля неплотно накрывается крышкой. Это необходимо для тщательного пропаривания зерновой культуры. Во время приготовления стоит внимательно следить за тем, чтобы рис не переварился. Слипание рисовых зерен происходит из-за недостаточного промывания зерновой культуры перед приготовлением.

Важно! Не нужно размешивать рис при приготовлении. В противном случае зерна деформируются и слипнутся. 

3. Заключительный этап

После закипания воды рис готовится на протяжении 20 минут. По прошествии данного периода времени емкость стоит немного наклонить. При наличии жидкости нужно продолжить варку. При отсутствии воды необходимо аккуратно перемешать рис при помощи палочки для суши или другого острого предмета. Затем емкость накрывается полотенцем или ветошью. Это нужно для впитывания лишнего пара. В итоге рис будет рассыпчатым и сухим. 

Особенности приготовления пропаренного риса

Этот вид риса отличается хорошим сохранением формы. Во время варки он не разваливается, отлично подходит для тушения блюд. Также пропаренный рис может впитывать посторонние запахи – например, овощей или мяса. 

Обычно зерновая культура применяется при фаршировании овощей.  

1. Тыква

Время приготовления риса зависит от разновидности овоща. Например, для фаршированной тыквы не нужно варить крупу. Зерновая культура тщательно промывается и после этого смешивается с остальными ингредиентами. 

2. Перец и кабачки

Пропаренный рис заранее отваривается до полуготовности. Если тушение овощей осуществляется вместе с крупой, тогда рис не отваривается. После приготовления зерновую культуру перемешивают с основной начинкой и заполняют получившейся массой овощи. 

Как определить количество риса?

Необходимое количество крупы можно узнать в рецепте. Обычно в нем подробно описаны все особенности и последовательность приготовления блюда. Крупа промывается холодной водой. Подбирается емкость, в нее наливается вода и засыпается рис. Кастрюля ставится на огонь и блюдо доводят до кипения. 

Важно! Рис для фарширования перцев предварительно не солят. Специи и приправы добавляются уже во время тушения блюда. 

После закипания огонь немного уменьшают. Затем крупа варится на небольшом огне около 20 минут. Если крупа слиплась во время приготовления необходимо несколько раз промыть ее холодной водой. 

Многие рецепты подразумевают дальнейшее приготовление риса совместно с другими ингредиентами. Этим обуславливается быстрое разваривание крупы. Для предотвращения нужно варить зерновую культуру до полуготовности, либо не варить совсем. 

Заключение

В данной статье рассказывается об особенностях варки риса для фаршированного перца. Рассмотрены основные правила и способы приготовления зерновой культуры. Рисовая крупа считается универсальным блюдом. Ее можно добавлять и сочетать со многими компонентами. 

Способы приготовления риса зависят от личных предпочтений и от других особенностей варки. Например, фаршированная тыква не нуждается в предварительном приготовлении зерен. Начинка готовится во время последующего тушения.

nyamkin.ru

Перец фаршированный с рисом - 7 самых вкусных рецептов с фото


Сытно и вкусно — вот так получается у меня приготовить для семьи перец, фаршированный рисом, можно добавить овощи или мясо, куриный фарш, специи.

Рецепт 1: сладкий перец, фаршированный рисом (с фото)

Рассыпчатый рис, нежный перец, яркая морковь и сочные томаты – все что нужно для аппетитного, сытного и вкусного блюда.

На 7-8 сладких перцев:

  • Рис – 1 неполный стакан
  • Морковь – 300 г
  • Лук репчатый – 1 большая луковица
  • Помидоры – 800 г
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Пряности (перец черный, перец душистый, гвоздика) – по вкусу
  • Зелень укропа или петрушки – по вкусу
  • Масло растительное – 2/3 стакана
  • Соль, сахар – по вкусу

Отобрать зрелые крепкие плоды сладкого перца.

Залить их в кастрюле кипятком, накрыть крышкой и держать так, пока не остынут.

Для приготовления начинки рис отварить в подсоленной воде до готовности.

Морковь вымыть, натереть на крупной или корейской терке.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

Зелень мелко покрошить.

Обжарить лук в растительном масле до прозрачности.

Добавить морковь.

Тушить до готовности.

В конце приготовления посолить, добавить рубленую зелень.

Соединить овощи с рисом, перемешать.

Помидоры вымыть, удалить плодоножку, нарезать небольшими дольками, сложить в кастрюлю для тушения перцев.

Размять помидоры пестиком или ложкой, распарить массу на медленном огне до мягкости, периодически перемешивая.

Мягкие помидоры измельчить с помощью блендера в пюре.

Добавить соль, сахар, пряности, оставшееся растительное масло. Варить 8-10 минут.

С охлажденного перца срезать верхушки, вычистить плоды изнутри.

Плотно наполнить начинкой.

Поставить перец в кастрюлю с готовым соусом из томатов начинкой вверх.

Варить, не закрывая крышкой, до готовности перцев.

Добавить измельченный чеснок и через 1-2 минуты снять кастрюлю с огня.

При подаче перец, фаршированный овощами и рисом, посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита.

Рецепт 2: перец фаршированный мясом и рисом (пошагово)

Любителей фаршированного перца гораздо больше тех, кто его не любит. Это ароматное и очень сочное овощное блюдо с мясом невероятно легко и просто готовить, а еще оно очень красочное и аппетитное.

Как приготовить фаршированный перец? У каждой хозяюшки свой рецепт, но я поделюсь с вами нашим семейным. Начинкой для этого блюда послужит свиной фарш с рисом и овощами – морковью и репчатым луком. Тушить фаршированный перец можно как на плите, так и в духовке. Кстати, фаршированный перец можно приготовить даже в мультиварке – эта чудо-помощница отлично справляется с тушением продуктов.

  • перец сладкий — 1 кг
  • свинина — 500 гр
  • рис пропаренный — 70 гр
  • лук репчатый — 250 гр
  • морковь — 200 гр
  • томатный соус — 3 ст.л.
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • вода — 1 л
  • петрушка — 3 веточки
  • лавровый лист — 2 шт
  • перец душистый — 5 шт
  • соль — 1 ч.л.
  • перец черный молотый — 1 щепотка

В рецепт этого второго блюда с фото входят следующие ингредиенты: сладкий перец (берите мясистый, чтобы стенки были толстые), мякоть свинины с жирком или уже готовый свиной фарш, морковь, репчатый лук, томатный соус, рис (у меня пропаренный), свежая петрушка, рафинированное растительное масло, вода, лавровый лист, душистый перец горошек, черный молотый перец и соль.

Вначале промоем рис, зальем его стаканом воды и поставим на огонь вариться до полуготовности — примерно 10 минут после закипания. Для этого блюда я советую именно пропаренный рис, потому что он после приготовления сохраняет форму и не разваливается в кашу. Тем временем измельчим свинину в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Если возьмете чистое филе, тоже будет хорошо, но мне нравится, когда мясо сочное именно за счет небольшого количества жирка. Ну нет у вас свинины — берите филе курицы или индейки.

Теперь очищаем и измельчаем морковь на крупной терке. Если не любите ее, можете добавить поменьше — у меня довольно приличное количество моркови.

Репчатый лучок тоже очистим и нарежем помельче. Много лука не бывает, правда, лукоеды? Даже мой муж, который терпеть не может вареный и тушеный лук, не заметил, как много я его положила (в его понимании такое количество, которое указано в ингредиентах — просто запредельно много).

Теперь соединяем овощи с предварительно подготовленным свиным фаршем. Миску выберите побольше, чтобы было удобно перемешивать все составляющие начинки для фаршированных перцев.

Пора добавлять полуготовый рис. Полностью варить его не нужно — набух и хватит. Потом в процессе тушения он приготовится до конца, а перец при этом не деформируется, то есть начинка не вылезет наружу.

Остается посолить начинку, добавить немного молотого черного перца по вкусу, а также мелкорубленную свежую зелень. Вовсе не обязательно брать петрушку — можете укроп или все, что любите.

Тщательно все перемешаем руками, чтобы ингредиенты соединились. Попробуйте на соль — начинка должна быть прилично соленой, так как часть соли уйдет в перец и заливку. Пока оставим миску на столе и займемся сладким перцем.

Сладкий перец (у меня 10 штук) моем, срезаем крышечку и вынимаем семена с перегородками. Крышечки будут тоже тушиться. Постарайтесь выбрать перец одного размера и желательно пухленький, чтобы поместилось побольше начинки.

Плотно фаршируем каждую перчину начинкой, только без фанатизма, чтобы не порвать стенки овощей. Если вам не нужны крышечки (мне нравится подавать готовый перец с ними — это красиво), можете срезать мякоть и добавить ее в фарш.

Теперь возьмем толстостенную кастрюлю, казан или утятницу (мой вариант) и укладываем в нее перец срезом вверх. Можете прикрыть крышечками или просто разложить их в хаотичном порядке — не важно.

Добавляем лавровый лист и душистый перец горошек. В оставшихся 800 миллилитрах воды разводим томатный соус (можете использовать томатную пасту) и выливаем туда же. Многие кулинары в качестве заливки делают смесь со сметаной, но мне так не нравится. А еще хозяюшки используют для этого муку в качестве загустителя — тоже не мой вариант.

И наконец поливаем перец рафинированным растительным маслом — у меня подсолнечное, а вы можете взять любимое. Закрываем посуду крышкой и ставим на плиту. Доводим до кипения, делаем огонь ниже среднего. Тушим примерно час, потом можно проверять готовность — перец должен стать мягким. Если нужно, оставляем еще на полчасика на плите. Можете тушить фаршированный перец в предварительно разогретой духовке примерно при 180 градусах часа полтора-два.

Вот и готов наш ароматный перчик. Можно звать семью обедать!

Очень аппетитно смотрится готовый фаршированный перец с мясом и рисом разного цвета. И крышечка для декора — моим деткам она нравится, думаю, и ваши оценят.

Подаем наше второе блюдо непременно со сметаной. Взрослым можно сдобрить свежемолотым черным перцем, если любите остренькое. Приятного аппетита, мои дорогие!

Рецепт 3: фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом

  • Перец болгарский — 7 шт
  • Фарш — 0,5 кг (у меня куриный)
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Рис — 100 гр
  • Кетчуп — 100 гр
  • Масло растительное — для обжарки
  • Соль — по вкусу

Лук очистить, мелко нашинковать или натереть на терке.

Морковь почистить, натереть на терке, добавить к фаршу и луку.

Рис отварить до полуготовности (оставить чуть сырым). Перемешать с луком, морковью и мясным фаршем. Посолить.

Перец помыть, срезать шляпку, удалить семена.

Заполнить начинкой и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.

Подрумянить с четырех сторон.

Готовим томатный соус с овощами. Лук и морковь очищаем, измельчаем. Пассируем.

Добавляем кетчуп и немного воды. Тушим на среднем огне 10 минут. Солим по вкусу.

Готовые тушеные овощи в томатном соусе, выкладываем поверх перчиков и тушим до готовности, 40 мин на медленном огне.

Рецепт 4, пошаговый: перцы, фаршированные рисом в духовке

Сегодня я хочу представить вам вариацию классического рецепта фаршированного перца с мясом и рисом. Разрезанный напополам сладкий перец будем начинать куриным фаршем и запекать под сырной корочкой в духовке. Начинка из куриного филе получается очень вкусной, нежной и пропитывается во время запекания соком овощей. При этом вкус самого перца значительно отличается от того, который тушится в томатном соусе. Запеченный перец получается очень ароматным и придает этому блюду неповторимую вкусовую нотку.

  • куриное филе — 700 г;
  • твердый сыр — 150 г;
  • крупный болгарский перец — 6 шт.;
  • длиннозерный пропаренный рис — 3 ст. л.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • соль и черный молотый перец — по вкусу;
  • молотая паприка — 0,25 ч. л.;
  • сушеные итальянские травы — 0,25 ч. л.;
  • свежий базилик — 1 веточка.

Рис тщательно промоем под проточной водой. Переложим крупу в кастрюлю, зальем большим количеством холодной воды и поставим на огонь. Когда вода закипит, добавим немного соли и продолжим варить рис на медленном огне до полуготовности. Затем откинем рис на сито и осудим до комнатной температуры.

Куриное филе помоем, зачистим от пленок и порежем на кусочки средней величины. Переложим измельченное мясо в чашу блендера. Добавим очищенные от шелухи и разрезанные напополам зубчики чеснока и одну головку репчатого лука, разрезанную на несколько частей.

Измельчим куриное филе с луком и чесноком в однородной густой фарш. Добавим готовый фарш в пиалу с отварным рисом. Посолим и приправим смесь молотыми специями. Для аромата добавим мелко порезанные листочки свежего базилика.

Тщательно перемешаем куриный фарш с рисом и специями, добиваясь однородной консистенции. Болгарский перец помоем и разрежем напополам. Аккуратно вырежем семенную коробку, стараясь не повредить при этом овощи. Наполним половинки сладкого перца готовой начинкой из куриного филе и риса. Противень для запекания застелем пищевой фольгой, сбрызнем растительным маслом. Выложим на подготовленный противень наши заготовки.

Отправим фаршированный перец в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Точное время приготовления зависит от величины сладкого перца и особенностей вашей духовки. Затем аккуратно достанем фаршированный перец из духовки. Посыплем половинки перца тертым твердым сыром. Отправим противень в духовку еще на 5-7 минут, чтобы сыр расплавился и подзолотился.

Готовый фаршированный перец будем подавать горячим в качестве основного блюда.

Рецепт 5: перцы фаршированные фаршем и рисом в кастрюле

  • Рис 70 г
  • Перец болгарский 6-9 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Фарш 400 г
  • Перец 0,5 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Вода 1-1,5 л
  • Растительное масло 30 г
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец горошком 3 шт.

Для этого рецепта вкусных фаршированных перцев фарш можете использовать по вашему усмотрению. В этот раз я взяла свиной. Можно брать свино-говяжий или куриный. Лучше приготовить его самому, тогда блюдо получается еще сочнее и вкуснее. Если решили приобрести в магазине, отдайте предпочтение охлажденному фаршу с приятным запахом.

Кстати, на азербайджанской кухне используют только мясо баранины для изготовления фарша. В таком случае предпочтительным будет молодой ягненок, тогда мы получим сочное и нежное кушанье.

Рис используйте круглозерный. Он обладает клейковиной, которая сможет держать форму уже готовой начинки. Его нужно обязательно предварительно замочить, тогда он дойдет до полной готовности во время тушения. Некоторые добавляют уже вареный рис, но в таком случае начинка будет разваливаться, да и вкус ее станет нейтральным. Количество риса регулируйте самостоятельно. Иногда его кладут много, смешав с тушеными овощами и не используя мяса вообще.

Для соуса можно взять томатную пасту или кетчуп. При желании можете использовать томат из свежих помидоров или домашний консервированный.

Залить 70 г риса кипятком и оставить на 10 минут.

Из 6-9 болгарского перца вырезать семена с плодоножкой.

Измельчить по две моркови, лука, зубчика чеснока и все обжарить.

Смешать 400 г фарша с разбухшим рисом (предварительно с него слить воду) и с половиной зажарки. Соль и перец добавить по вкусу.

Начинить перцы, не утрамбовывая начинку, потому рис увеличится в объеме.

На дно кастрюли выложить оставшуюся зажарку.

По кругу выставить перцы.

Смешать по 2 ст. л. сметаны и томатной пасты. Добавить чайную ложку соли, перец. Налить стакан воды и смешать.

Заправить смесью фаршированный перец и залить его водой, чтобы верхушки остались открытыми.

Вскипятить, добавить 2 лавровых листа и 3 шт. перца горошком. Тушить 40 минут.

Рецепт 6: перец фаршированный рисом в мультиварке

  • Перец болгарский – 8-10 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Рис – 1/3 ст.
  • Помидоры – 4-5 шт.
  • Соль – по вкусу

Приготовим начинку.

Измельчаем лук (1 шт.) и жарим в мультиварке в режиме «Выпечка» до прозрачности.

Затем добавляем тертую морковь и жарим до мягкости.

Рис промываем и добавляем к овощам. Заливаем водой и готовим 5-7 мин. до полуготовности в том же режиме «Выпечка».

Чем больше будет моркови и меньше риса, тем сочнее и вкуснее выйдет фаршированный перчик.

Болгарский перец моем и отрезаем хвостики. Чистим от семян.

Перец вокруг хвостика можно обрезать, чтобы не выбрасывать, и добавить потом его в соус.

Рис с морковью солим по вкусу и заполняем начинкой каждый перчик.

Вторую луковицу измельчаем, а помидоры трем на мелкой терке. Смешиваем и отправляем в мультиварку. Солим по вкусу и добавляем остатки измельченного перца (от хвостиков). По желанию можно добавить еще 1 ст.л. сахара (без горки).

Кипятим в мультиварке в режиме «Выпечка» 4-5 мин. и наш соус готов.

Выкладываем в него перец и тушим 20-25 мин. с накрытой крышкой.

Проверяем на готовность. Если перец мягкий, значит все готово. Подаем со сметаной.

Рецепт 7: болгарский перец с рисом и овощами (пошаговые фото)

Любите фаршированный перец? Тогда для вас рецепт перца, фаршированного рисом и овощами.

  • Перец болгарский — 10 шт.
  • Рис — 0,5 стакана
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Зелень — 1 пучок (по вкусу)
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки — 30 мл
  • Для соуса:
  • Помидоры — 4-5 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки — 30 мл

Как приготовить перец, фаршированный рисом и овощами: вскипятить чайник. Перцы вымыть, аккуратно удалить плодоножку и семенную коробку. Перцы еще раз промыть. Залить кипятком, бланшировать 5 минут.

Рис вымыть, залить кипятком на 10 минут.

Очистить и вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Чеснок очистить, пропустить через пресс.

Разогреть сковороду, влить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Готовить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, мелко нарезать кубиками.

Соединить в миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.

Нафаршировать перцы.

Выложить подготовленные перцы «стоя» в кастрюлю.

Сделать томатный соус «Лечо». Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезать зеленый стержень и пропустить через мясорубку.

Перец вымыть, очистить от семян, мелко нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть, нарезать мелко. Чеснок очистить, мелко порубить.

Разогреть сковороду, влить растительное масло. Добавить и обжарить лук и чеснок, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить подготовленные кубики болгарского перца.

Обжаривать все вместе еще 3-4 минуты.

Положить помидоры, тушить соус на небольшом огне 15-20 минут (пока не загустеет).

Посолить, поперчить и добавить щепотку сахара.

Залить перцы соусом, придавить тарелкой. Довести до кипения.

Варить фаршированный перец с овощами и рисом на небольшом огне, под крышкой, до готовности (около 50 минут).

Перец, фаршированный рисом и овощами, готов.

Приятного аппетита!

Источники: http://boilbroil.ru, https://finecooking.ru, https://photoretsept.ru, https://www.furnishhome.ru, https://www.alizy.club, http://retsept-foto.ru, https://www.russianfood.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Перец, фаршированный рисом и овощами

Перец вымыть, аккуратно срезать верхушку и удалить семенную коробку, стараясь не повредить стенки перца.
Перцы еще раз промыть и обсушить.
Обжарить перцы со всех сторон на небольшом количестве растительного масла.

Приготовить начинку.
Помидоры вымыть и нарезать кубиками.
Рис промыть и отварить до полуготовности, около 5-7 минут.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке (или терке для корейской моркови).

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 3-4 минуты.
Добавить морковь и жарить еще 4-5 минут.
Снять с огня и немного охладить.
Соединить в большой миске рис, обжаренные лук с морковью, помидоры, зелень, чеснок, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Наполнить перцы начинкой.
Приготовить соус-лечо.
Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке (кожица останется в руках, ее выбросить).
Лук мелко нарезать.
Болгарский перец нарезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубить.
В разогретом с растительным маслом сотейнике обжарить лук и чеснок 2-3 минуты.
Добавить кубики болгарского перца и обжаривать еще 3-4 минуты.
Положить натертые помидоры и тушить соус 15-20 минут, пока не загустеет.
Добавить томатный соус или кетчуп, перемешать и готовить, помешивая 2-3 минуты. Посолить, поперчить и добавить немного сахара, по вкусу.

В томатный соус выложить фаршированный перец, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении около 40 минут.

При подаче полить соусом, в котором тушился перец, и посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

вместо риса в фаршированный перец кладу другой ингредиент

Я часто готовлю фаршированные перцы. В качестве наполнителя я использую не рис, а другой ингредиент. Благодаря этому продукту блюдо получается душистым, аппетитным и вкусным. Я советую всем хозяйкам попробовать такой рецепт. Секрет приготовления перцев заключается в том, что в фарш кладу свежие томаты, зелень и пшено. Крупа придает начинке мягкость и однородную структуру.

Ингредиенты и рецепт

Для приготовления блюда используется:

  1. Примерно 300 г фарша из говядины.
  2. Восемь болгарских перцев.
  3. Около 200 г измельченной свинины.
  4. Три свежих помидора.
  5. Щепотка молотого красного перца.
  6. 7 столовых ложки сметаны.
  7. Около 100 г пшена.
  8. Пучок кинзы.
  9. Две столовых ложки аджики.
  10. Хмели-сунели.
  11. Чеснок в количестве 2 долек.
  12. Пучок зеленого лука.
  13. Соус томатный – не менее 4 больших ложек.
  14. Соль.

Пшено следует промыть до появления прозрачной воды. Залить кипятком и оставить на тридцать минут. Затем жидкость надо слить. Перцы ополаскиваю, очищаю от семечек. Говяжий и свиной фарш следует смешать.

Добавить измельченные томаты, нарезанный лук, кинзу. Поместить в полученную массу пшено, приправы, соль. Хорошо перемешать продукты. Поместить фарш внутрь перцев. Положить овощи в кастрюлю с толстыми стенами.

Растереть сметану с томатным соусом, жидкой аджикой. Можно добавить немного соли. Залить перцы полученным соусом. Поставить посудину на огонь. Довести подливку до кипения. Затем блюдо следует тушить под крышкой на слабом огне тридцать пять - сорок минут. Восхитительные перцы с аппетитным соусом и нежной начинкой готовы.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

www.syl.ru

Как вы готовите фаршированные перцы. Кладете сухой рис или вареный?

всегда фаршировала зеленый перец, но недавно не было таких, взяла красные мясистые сладкие перчики. МММММ объедение!<br>я беру на полкило фарша свинина/говядина, ложу на глаз( где-то полстакана) риса, он у меня где-то с 30 мин-1 час стоит в воде до этого. Вобщем перемешиваю перчик черный, соль. Нужно воды добавить в фарш, чтобы он был жидким, а то после варки начинка будет сухая. все фарш готов. фаршируем перчики, в конце когда перец наполнен нужно пальцем сделать отверстие, то есть на всю длину перца пустое место оставить, чтобы когда рис начнет набухать не вылезло из перца. и закрываю крышечками(хвостиками от перца, очищенных от семян)<br>Обжариваю лук, морковь на терке, томат 1 ст. ложку, хорошо протушиваю, кладу кортошку на четверти порезанную, чуть-чуть тушу, затем сверху укладываю перчики, лучше чтобы пустого места не осталось между перчиками, выбирайте подходящую посуду, и все это заливаем заранее вскипяченной водой. Как закипит на медленный огонб 40-45 мин. Попробуйте.<br><br>А по поводу варенного риса, я категорически против, это совсем не то.

Я вареный рис кладу.

В голубцы вареный, в перцы сухой

Я кладу сухой рис, варёный потеряет совсем вкус, так как переварится.

Мама моя отваривает рис до полуготовности.<br>Если положить сырой.может не провариться и быть жестким.

Вареный кладу, так быстрее приготовятся.

я покупаю пропаренный рис и немного отвариваю а еще я перед тем как все уже приготовится готовлю соус и заливаю все соусом супер....

Полувареный, он в перце сам потом дотушиться.

Вареный до полуготовности.

Рис кладут только сухой,во все подобные начинки(голубцы,перец)фарш разбавляют водой теплой кипяченой,и будет мягенько и вкусненько! Приятного аппетита!!

Рис нужно отварить до полуготовности..

на 0,5 кг смешанного фарша:<br>горсть риса<br>2-3 головки лука<br>соль<br>специи<br>ну и сам перец болгарский<br><br>Зажарка для тушения:<br>морковь<br>лук<br>томатная паста или помидорки<br> <br>перец моем, удаляем плодоножку с семенами<br>Фарш смешиваем с рисом (предварительно замоченным в воде), мелко порезанным луком и специями, набиваем перец фаршем , оставляя где-то 1 см свободного места.<br><br>Делаем зажарку из морковки,лука,добавляем томатную пасту или нарезанный мелко помидор без кожицы,солим, добавляем специи по вкусу,все хорошенько обжариваем.<br>Затем выкладываем сверху фаршированный перец,заливаем горячей водой с верхом и тушим до готовности риса.<br><br>

Согласна, варить до полуготовности. так хочется фаршированного перчика, а мои засранцы (муж и дети ) ТАКОЕ не едят. А для себя стараться не очень хочется.

Я кладу сухой рис,и всегда все провариваеться. Однажды положила отварной,и получилась такая кака,мясная каша в перце,фи)).

Я кладу всегда сухой рис, ведь когда он будет готовиться, он и так сварится

Сухой однозначно, вкус совсем разный получается.

Я обязательно отвариваю рис до полуготовности

можно сырой можно варёный, можно полусвареный.<br>Я кладу разный от настроения, и всегда вкусно

touch.otvet.mail.ru

Перец, фаршированный рисом и морковкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для перца, фаршированного рисом и морковкой. Сладкий перец вымойте и обсушите. Верхушки срежьте горизонтально и осторожно удалите семена, а также перегородки.

Шаг 2

Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите, каждый зубчик раздавите плоской стороной ножа и затем порубите. Морковку вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Шаг 3

Для начинки перца в большой сковороде нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Положите лук и, помешивая, обжарьте на маленьком огне до прозрачности.

Шаг 4

Добавьте в сковороду чеснок и морковку, перемешайте. Жарьте все вместе на среднем огне в течение 7 минут. Помешивайте периодически: овощи должны подрумяниться, но не подгореть.

Шаг 5

Осторожно влейте в сковороду с овощами воду и быстро доведите до кипения. Затем огонь убавьте. Тушите рис с овощами до тех пор, пока он полностью не впитает воду.

Шаг 6

Сковороду с начинкой из риса, морковки, лука и чеснока для фарширования перца снимите с огня. Дайте остыть при комнатной температуре. Посолите и поперчите.

Шаг 7

Подготовленный сладкий перец плотно нафаршируйте остывшим рисом с морковкой. Каждый можно прикрыть верхушками, чтобы получились «шапочки». Смажьте оставшимся оливковым маслом.

Шаг 8

Перец, фаршированный рисом и морковкой поместите в форму, смазанную сливочным маслом. Запекайте 35–40 минут при 200°C. Готовое блюдо украсьте листочками петрушки и подайте на стол.

Полезный совет

Перец, фаршированный рисом и морковкой, можно запечь в соусе по вкусу. Традиционно для этого используются томатный, сметанный или сметанно-томатный, сдобренные свежими или сушеными пряными травами.

Кстати

Начинку для перца из риса и морковки, можно приправить молотым тмином, кориандром, куркумой и паприкой и другими специями, которые обычно используются для приготовления плова.

www.gastronom.ru

Как варить рис? Нужно сварить круглый рис для фаршированного перца. Подскажите пожалуйста!!!

Ой, млин, вкусняшка, слюни потекли, ы-ы-ы... ) Да чуток подварите и полусырым в фарш фигачьте.. . Это кто как любит, на самом деле, я бы на две трети от готовности подварил прежде чем фаршировать: люблю когда он там совсем разваренный...

В перец кладут сырой рис, а не вареный.

Я довожу до кипения, после выключаю и настаиваю минут 15. Потом остужаю, смешиваю с фаршем.

самый лучший способ сварить рис - купить рис в пакетиках, варите его прямо в пакетике, а для перцев он должен быть полусырым. вообще при варке риса нужно учитывать такой факт, воды должно быть больше в три раза чем риса и варить на медленном огне

Рис варить не надо. Залейте промытый рис кипятком на 20 минут, потом воду слейте, а рис перемешайте с фаршем.

Промойте его и залейте кипятком минут на 10..Потом пусть вода стечет и добавьте в фарш... А вообще я добавля сырой рис всегда...

Нужно для начала освоить варку чего нибудь вообще, а потом уже пытаться типа фаршировать.

засыпаешь в кастрюлю рис наливаете туда кипяток! пусть рис минут 15-20 в кипятке побудет и всё!

Для перцев в фарш нужно класть сырой рис! В процессе приготовления он сварится. Я один раз по запарке положила вареный, мне не понравилось.

Можно слегка подварить, как обычно, но лучше всё же класть сырой в перцы, так вкуснее получается, просто когда делаете начинку, добавьте воды, так, чтобы она была сырая, тогда и рис у вас сварится в перце.

Рис берется целый и крупный (не сечка) , моется в холодной воде, В холодной подсоленой воде замачивается минут на 25-30 (полностью покрытый водой) . После этого сырым закладывается внутрь перцев.

Варить до полуготовности!

touch.otvet.mail.ru

Можно ли добавлять сырой рис в фарш для фаршированного перца или обязательно отварной?

Я всегда только сырой кладу, а рис слегка отваренный.

можно всё равно тушиться будет

я всегда сырой добавляю....

я всегда сырой ложу

Можно, но желательно намочить в теплой воде "перед" на минут 30

Никогда не ложила вареный! Сырой!

Меня всегда мамуля учила, что нужно отваривать рис.

Лучше все таки рис отварить немного. Я еще припускаю мясо с луком. Так получается более ароматнее.

рис долго варится и рискует остаться твердым, а это не добавит вкуса, тушить же перец долго - только портить

Предварительно замочите на 20-30 минут в теплой воде. А фаршированный перец тушите на слабом огне после закепания 40 минут. Приятного аппетита!!!

Рис добавлять только вареный иначе в фаршированном перце он не проварится.

Лучше не надо. Рис распухнет при тушении и вылезет из перца наружу или разорвет сам перец. Поэтоу надо отварить рис до полу готовности.

Я ложу слегка не доваренный, иначе, пока сырой сварится, перчик переварится.

Я рис не отвариваю, а "припариваю" - наливаю чуть воды, ставлю на огонь и когда закипит, снимаю и закрываю крышкой. Он быстро впитывает воду и разбухает.

Рис отвариваю до полуготовности...

Никогда не кладу вареный рис. ТОлько сырой. ВСе равно проварится

Можно и сырой, можно полуготовый, но с сырым мне больше нравится, главное сделать огонь под кастрюлей минимальный, чтобы едва пробулькивало.

с отварным рисом будет сочнее

touch.otvet.mail.ru

можно ли в фаршированных перцах заменить рис на другую крупу?

Конечно можно. очень вкусно с гречкой. Поищите книги по старорусской кухне.

ну если перец фаршируют гречкой, то думаю можно на нее и заменить рис

Можно на пшенку, только ее сначала надо хорошо промыть и отварить

да, на перловку

Слышала, что с перловкой делают.

Думаю, пшено или перловка могут сгодится. А вообще, можно и без крупы мяско. Фарш то бишь =)

А вы вместо крупы добавьте мелко нарубленный картофель - в полсантиметра кубики !!!Либо добавьте в фарш мелко нарезанную копченую колбаску (краковскую, например)

я думаю как с рисом ни с какои крупои так вкусно не будит... ну если нет риса попробуите гречку))). но тогда подливу нужно не томатную. а просто зажарку из лука и моркови-побольше... а можно перловую кашу попробовать она ведь тоже варится долго

Ел как то, фаршированные одним мясным фаршем и порезанным луком. А вообще, готовят овощной фарш из порезанных кабачков, томат пасты, порезанного лука, чеснока давленого и масла растительного.

С гречкой, правда, будет вкусно, иногда для разнообразия делаю и тефтели и перцы с добавлением гречки

Я бы лучше чисто фаршем с овощами нафаршировала, но никакие гречки, перловки пихать не стала.

Можно на перловку, только отвари ее и не добавляй много.

Фаршированый перчик действительно можно приготовить и вегетерианский... с овощами.. а ещё попробуй голубцы с творогом и немного брынзой... запеки в духовке..

Можно, замените пшеном, тоже не плохо.

Очень вкусно с гречкой. Сама ела и вам советую попробовать.

С перловкой очень вкусно.

Можно конечно, но с рисом в куснее.

touch.otvet.mail.ru

Перцы фаршированные мясом и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как потушить перцы, фаршированные мясом и рисом в кастрюле? Подготовьте продукты. Фарш берите из любого мяса, которое вам нравится. Если покупаете готовый, выбирайте качественный, без добавок. Но лучше сделать фарш самому. У меня говядина, свинина и курятина. Если луковицы небольшие, возьмите две. Рис подойдет любой. Болгарский перец берите среднего или небольшого размера. Я использовала замороженный перец.

  • Шаг 2:

    Перец, если он у вас свежий, помойте. Аккуратно срежьте плодоножку, удалите семена и перегородки. Если перегородки оставить, они могут горчить и испортить вкус готового блюда. Тщательно промойте перец и просушите, выложив на полотенце или салфетку. Я использовала замороженные заготовки. Размораживать их не нужно, достаточно достать из морозильной камеры перед приготовлением.

  • Шаг 3:

    Отварите рис для начинки. Как варить рис? Несколько раз промойте его, затем залейте водой из расчета на один стакан риса 1,5 стакана воды. Сначала на сильном огне доведите рис до кипения, затем варите на маленьком огне под крышкой, пока вся вода не испарится. Таким способом рис сварится до полуготовности, до готовности он дойдет, когда будет тушиться в перцах. Полностью остудите его.

  • Шаг 4:

    Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики.

  • Шаг 5:

    Для зажарки возьмите сотейник или глубокую сковороду. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, около 2 минут.

  • Шаг 6:

    Когда лук станет мягче и начнет золотиться, добавьте натертую морковь. Обязательно помешивайте, чтобы овощи равномерно прожарились и не пересохли. Жарьте около 3 минут. Полностью остудите пожаренные овощи.

  • Шаг 7:

    Возьмите глубокую миску, в которой удобно вымесить начинку. Переложите в нее фарш, рис, половину обжаренных овощей. Вторую половину овощей пока уберите, они понадобятся позже. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте руками начинку до однородности.

  • Шаг 8:

    Приготовьте заливку для тушения перцев. Смешайте сметану, томатную пасту и воду в отдельной глубокой миске.

  • Шаг 9:

    Для тушения перцев используйте глубокую кастрюлю с толстым дном и крышкой. На дно переложите оставшиеся обжаренные лук с морковью.

  • Шаг 10:

    Заполните перец готовой начинкой до краев так, чтобы в перце не оставалось пустых мест.

  • Шаг 11:

    Выложите нафаршированные перцы в кастрюлю, покройте сверху заливкой и немного посолите. Накройте крышкой и доведите до кипения на большом огне. Сделайте огонь маленьким и тушите перцы под крышкой еще 35-40 минут.

  • Секреты приготовления фаршированных перцев Удачный обед для любого времени года

    Большинство хозяек умеют готовить голубцы, однако это не единственный способ удачного сочетания мяса и овощей. Сделать фаршированные перцы проще всего летом или осенью, когда плодов много и стоят совсем недорого. Конечно, придется потратить время на то, чтобы наполнить овощи фаршем, однако после этого блюдо можно оставить тушиться без вашего участия. Как сделать фаршированный перец вкусным, разбирался Food.ru.

    Какой перец подойдет для фаршировки и как его подготовить

    Для фаршировки лучше всего подходят перцы небольшого размера, ровные, с не слишком толстыми стенками. Использовать ли в рецепте красные, зеленые или желтые овощи, зависит только от вашего выбора — некоторым хозяйкам нравится, когда блюдо разноцветное, а кто-то предпочитает только одинаковые перцы. Идеальный вариант — использовать те, что выросли на вашей даче, однако это доступно далеко не всем.

    Кстати

    Если вы планируете выращивать перцы самостоятельно, обратите внимание на сорта «Роман», «Фельдмаршал» или «Белозерка» — они лучше всего подойдут. При покупке на рынке или в супермаркете ориентируйтесь на внешний вид овощей.

    Правильно приготовить фаршированные перцы в домашних условиях не так уж сложно, если следовать четким рецептам. Однако нужно запомнить несколько секретов. Они пригодятся вне зависимости от того, какую начинку вы выберете:

    • После того как срезали верхушку и удалили семечки, перец нужно предварительно бланшировать, то есть опустить на пару минут в кипящую воду. Благодаря этому перцы станут более пластичными, и будет легче наполнить фаршем и разместить в кастрюле.

    • Тушить фаршированный перец нужно в посуде с высокими стенами, чтобы овощи не торчали. Некоторые хозяйки предпочитают использовать мультиварку.

    • Размещать перцы в сотейнике нужно вертикально или под небольшим углом. Если вы положите их горизонтально, то начинка выпадет.

    • Еще один вариант — запекать предварительно фаршированные перцы в духовке. В таком случае нужно брать более крупные овощи, разрезать их вдоль, чтобы получились лодочки, а перед запеканием слегка посыпать тертым сыром и смазать сметаной.

    • Интересная идея — оставить сверху немного свободного места и разбить туда сырое яйцо. Используя этот рецепт, заливать блюдо соусом не нужно.

    Какие начинки использовать для фаршированных перцев

    Классический рецепт — мясной фарш, смешанный с рисом и специями. Крупу варите лишь до полуготовности, иначе во время тушения она превратится в кашу. Использовать можно любой фарш: из говядины, свинины, смешанный из двух видов, из курицы или, например, индюшатины.

    Разнообразные добавки к фаршу — жареный или свежий лук, морковь, сельдерей и зелень — также можно подобрать на свой вкус. Добавьте в начинку, например, грибы или кусочки жареного бекона или грудинки.

    Тушить перец лучше всего в соусе на томатной или сметанной основе. Либо на смешанной, где соотношение сметаны и томатной пасты или помидоров можно варьировать в соответствии с собственным вкусом. Некоторые хозяйки любят слегка загустить соус мукой.

    Если в вашем блюде есть яркие вкусовые акценты, например, грибы, то правильно подчеркнуть их соусом на основе грибного бульона со сметаной. Или использовать обычный мясной бульон.

    Перец заливают соусом примерно до середины — жидкости не должно быть слишком много, иначе блюдо станет похожим на суп. Сковороду или сотейник обязательно накройте крышкой и оставьте перцы тушиться на 40-50 минут на слабом огне.

    Существуют и альтернативные идеи, которые помогут разнообразить рацион:

    • Можно заменить рис гречкой или, например, перловкой.

    • Те, кто любят рыбу, могут добавить рыбный фарш (такой же, как для котлет): из трески, минтая или лосося. В начинку можно добавить овощи.

    • Использовать в рецепте не фарш, а нарезанное мелкими кубиками предварительно обжаренное мясо, смешанное с множеством овощей: морковью, луком, томатами, горошком, кукурузой и тем же болгарским перцем, но предварительно измельченным — хватит «крышечек», которые вы срезали. В такую смесь также правильно добавить немного риса или другой крупы.

    • Можно экспериментировать с субпродуктами — если вы любите куриные сердца, желудки и печень, то они здесь вполне подойдут. Их нужно заранее обжарить на сковороде с небольшим количеством лука, а уже потом смешать с крупой и овощами.

    • Летом, когда горячей плотной еды совсем не хочется, можно приготовить фаршированный перец без мяса, только с рисом и овощами: морковью, луком, сельдереем и всем, чем захочется добавить — подойдет даже цветная капуста, разделенная на мелкие соцветия. Вкуснее всего получится, если потушить такой перец в томатном соке — на даче, когда есть урожай, можно использовать измельченные в блендере свежие помидоры. Подают блюдо холодным.

    Фаршированный перец как холодная закуска

    Совершенно иной гастрономический сюжет — крупные болгарские перцы, фаршированные кремообразными наполнителями. Овощи подают в качестве холодной закуски. Самая распространенная начинка — на сырной основе: смешайте тертый или плавленый сыр, брынзу, творог и свежую зелень (допустим чеснок), чтобы наполнить этой массой перцы.

    Кому-то нравится фаршировать овощи паштетом или муссом на рыбной основе, например, приготовленным из консервированного тунца или лосося, взбитого со сливочным сыром. В любую рецепт нужно добавить сливочное масло, чтобы начинка затвердела в холодильнике и держала форму.

    После фаршировки перцы убирают в холодильник до момента подачи на стол, а потом острым ножом нарезают кружочками средней толщины. Блюдо будет смотреться особенно красиво, если вы используете перцы разного цвета и уложите слайсы на блюдо поочередно. Такой «светофор» обязательно станет ярким акцентом на праздничном столе.

    Кстати, оригинальная идея — уложить в каждый перец сваренное вкрутую яйцо, а вокруг плотно распределить другую начинку. Тогда овощи на разрезе получатся очень красивыми!

    Если вы планируете фуршет, то хорошим решением станут небольшие перцы, например, сорта «капия» или «сладкий черри», которые также можно фаршировать сырным муссом или даже коктейлем с креветками и подавать целиком, не разрезая, — получится блюдо на один укус.

    Кстати, хорошую идею можно подсмотреть в рецептах греческой кухни: там крошечные перцы фаршируют сыром фета, а потом хранят в банках, предварительно залив оливковым маслом и приправив ароматными травами — тимьяном, базиликом и орегано. Такая закуска считается деликатесом.

    Что можно сделать?

    Сделать побольше заготовок летом, в сезон, когда овощи стоят дешево. Приготовьте фаршированные перцы по рецептам и заморозьте их. Это удобно: в течение зимы у вас под рукой будет полуфабрикат, который нужно будет только потушить.

    Какие продукты еще можно нафаршировать:

    Чем фаршировать перцы кроме мяса


    Как приготовить перец фаршированный без мяса: рецепты, варианты начинок

    Фаршированный перец не любят только те люди, которые просто на дух не переносят запах и вкус этого овоща. Остальные же едят это блюдо с огромным удовольствием. Готовится оно, как правило, с начинкой а-ля голубцы: мясо, рис, лук. Однако далеко не каждому по нраву мясная составляющая. Порой некоторым требуется, в силу тех или иных причин, знать способ приготовления вегетарианского варианта такого блюда. Что ж, желание закономерное, особенно с учетом популяризации здорового образа жизни. А потому мы сейчас подробно расскажем, как сделать такой фаршированный перец. Рецепт (без мяса такое блюдо готовить действительно можно) приготовления, причем не один, будем представлен вам ниже.

    Итак, начинаем. Как приготовить фаршированный перец без мяса?

    Общие принципы

    Не нужно думать, что перец, фаршированный без мяса, будет не таким вкусным. Вовсе нет. Скорее, даже наоборот. Все же рисово-мясная начинка, сколь бы хорошей она ни была, тоже приедается. И мало кто, кстати, знает, что фаршировать этот овощ можно и другими ингредиентами. Отлично подойдут для таких целей овощи (все с тем же рисом или без него), грибы, гречка, макароны, сыр, креветки, творог. Равно как и далеко не все осведомлены о том, что перец, фаршированный без мяса, можно не только тушить, но и готовить в духовке, мультиварке, на гриле. А если даже и тушить, то не просто так, а в овощной подливке, томатном соке, сметане.

    Подготовка продуктов

    Фаршированный болгарский перец, начинки для которого могут быть весьма разнообразны, как мы выяснили, готовить нетрудно. Этот овощ словно создан для того, чтобы его наполнять различными ингредиентами. Достаточно только срезать донышко с хвостиком, достать перегородки с семенами – и пожалуйста, емкость для любой начинки готова. Кстати, обрезая донышко, можно захватить чуть больше мякоти и в итоге получить красивую крышечку, которой после и прикрыть начинку. Что же касается цвета, размера, сорта, зрелости, то фаршировать можно любые экземпляры.

    Чем мы, собственно, и займемся сейчас.

    Чтобы приготовить это, вегетарианское блюдо, хозяйке нужно запастись следующими продуктами: десятью сладкими болгарскими перчиками, стаканом риса, одной крупной луковкой, морковкой, столовой ложечкой томатной пасты. Набор, как можно заметить, более чем простой. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на то, что рис нужно брать кругленький. Он более клейкий, благодаря этому начинка будет лучше держать форму.

    Как приготовить

    Рис сперва старательно промываем, причем не один раз. Затем засыпаем в кипящую воду (стакан крупы – два воды). Перемешивать не нужно. Варим десять минуток на среднем огне, затем еще пять держим на самом маленьком под крышкой. Выключаем. Оставляем остывать. Готовим перчики. Как – описано выше. Делаем на растительном масле зажарку из натертой моркови и произвольно порезанной луковки. Перемешиваем ее с рисом, перчим-солим. А затем заполняем ее перчики. Не нужно стараться утрамбовывать их по максимуму. Так перцы могут лопнуть, в итоге блюдо получится некрасивым. Затем прикрываем их крышечками из донышка с хвостиком (этот этап при желании можно пропустить). Укладываем в кастрюльку, заливаем смешанной с томатной пастой водичкой (она на должна доходить до верха перцев), тушим на маленьком огне минут сорок. Подавать можно со сметаной или майонезом.

    Это был самый простой рецепт, которым пользуется большинство наших хозяек. Но он далеко не единственный. Далее рассмотрим, как приготовить болгарский перец, фаршированный овощами, по-гречески. На родине это блюдо называют «Гемиста».

    Греческий вариант фарширования

    Сперва отвариваем стакан риса и готовим десять перчиков точно так же, как указано выше. Два баклажана нарезаем меленько, хорошенько солим и оставляем в таком виде минуток на двадцать. Благодаря этой процедуре мы избавимся от горечи. В принципе, кожуру можно и снять. Тогда описанный этап можно пропустить. Две морковочки и один кабачок очищаем, моем. Меленько режем и добавляем к ним триста граммов порубленных шампиньонов. А затем все это выкладываем на сковороду с раскаленным оливковым маслом и жарим пять минут. После чего добавляем баклажаны. Если вы их оставили с кожурой и держали в соли, то кусочки надо не забыть промыть под проточной водой. Жарим все овощи еще минут 15. После чего добавляем готовый и промытый рис, размешиваем. Пробуем, перчим-солим, еще раз перемешиваем и через пару минут огонь выключаем. Оставляем начинку остывать, а сами займемся заливкой. Натираем на терке еще одну морковку и меленько нарезаем пять томатов. Обжариваем все в оливковом масле в течение пяти минуток. В двух стаканах воды (обязательно горячей) растворяем три столовые ложечки пасты мисо и одну привычной томатной. Размешиваем, выливаем полученную смесь в овощи. Добавляем столовую ложечку сахара, солим-перчим, тушим минуток пять, не более. Затем начиняем остывшими овощами и грибами перцы, укладываем их в кастрюльку, вливаем полученную заливку и готовим на маленьком огне под крышкой минут сорок. Сразу не подаем, даем еще полчаса блюду настояться. Ну а затем можно звать родных к столу.

    Перец + грибы + макароны

    «Перец, фаршированный без мяса – это еще куда ни шло! Но натолкать в него грибы и макароны – это просто кощунство!» - именно так могут воскликнуть многие. И поднимут крик совершенно напрасно. Столь своеобразная начинка отлично уживается со вкусом перца и делает блюдо очень оригинальным. А в принципе, что здесь удивительного, по большому счету. Вспомните ту же пасту (по-нашему – банальные макароны), в которую итальянцы добавляют практически все, что видят. В том числе и перец и грибы. Так что, если вдуматься, здесь нужно не негодовать, а быстренько бежать к плите. Чтобы приготовить перец фаршированный без мяса в совершенно иной ипостаси.

    Как сделать?

    150 г спиралек (лучше всего брать именно эту разновидность макаронных изделий) отвариваем до состояния, которое в Италии называют аль-денте. А если по-нашему, то так, чтобы они не превратились в кашу, а были немножко тверденькими. Две морковки натираем, столько же помидорок и луковок нарезаем произвольно но меленько, отправляем все обжариваться на сковороду. Минут через пять добавляем к овощам 300 г отваренных шампиньонов. Грибы режем тоже мелко. Готовим минут 15, затем вливаем две столовые ложечки соевого соуса, размешиваем, огонь выключаем, добавляем макароны. Два яйца взбиваем и добавляем к ним натертый сыр (достаточно взять 200 г). Перчим-солим. Перемешиваем. Начиняем полученным фаршем подготовленные соответствующим образом перцы, заливаем водой, размешанной с пятью столовыми ложечками томатной пасты, закидываем штучек пять горошинок черного перца, лавровый лист. Тушим в духовке сорок минут. Обязательно под крышкой. А потом еще полчаса без нее.

    Триста граммов грибов (любых – свежих, но отваренных, или консервированных) нужно меленько порезать. Затем добавить к ним три натертые на крупной терке картофелины. В принципе, если есть желание, можно еще всыпать и лук. Всю полученную массу нужно посолить-поперчить, размешать, а затем заполнить ею перцы. А сверху как бы закупорить плотненько кружочком томата. Уложить всю эту красоту плотненько в кастрюльку, залить водой, в которой размешаны три ложечки столовые томатной пасты, а после тушить час на самом маленьком огне.

    Фаршируем кукурузой

    Когда идет речь о таком блюде, как перец, фаршированный овощами без мяса, остается только удивлять фантазии кулинаров и обилию существующих начинок. Как и в случае со следующим рецептом. Чтобы приготовить по нему болгарский перец, фаршированный овощами, берем стандартную баночку кукурузы, сливаем жидкость, а сами зерна отправляем на сковороду с разогретым оливковым маслом. Добавляем к ним три меленько порезанные помидорки, солим, обжариваем до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Перцы разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и перегородки, выкладываем на застеленный фольгой противень, ставим на двадцать минут в духовку при температуре не более 150 градусов. Затем достаем их, даем остыть, а после заполняем кукурузно-помидорной начинкой, добавив предварительно к ней пучок нарезанной зелени и сто граммов тертого сыра. Запекаем еще полчаса.

    Несколько слов о диете

    По большому счету, практически все предложенные выше варианты (кроме экстрима с макаронами и перца с картошкой и грибами), уже по определению диетические. За исключением одного но. Процесс приготовления предполагает обжарку на масле овощей и использование сметаны. Поэтому все те, кто считает каждую калорию, должны просто этап пассерования пропустить, а сметану заменить обезжиренным несладким йогуртом. И желательно вместо обычного риса брать коричневый. Вот и вся наука. Или же можно придумать свой вариант. А чтобы было легче, ниже приведем пример такого блюда.

    Фаршированный перец диетический. Рецепт без мяса, с фасолью

    Триста граммов любой фасоли отварить до полуготовности. Точно так же поступить со стаканом коричневого риса. Оба ингредиента охладить, смешать, добавить натертую морковку и нарезанную луковицу. Посолить. Начинить перцы и готовить в пароварке полчаса. Подавать можно, для улучшения вкуса, с соевым соусом.

    Делаем заготовки

    А сейчас несколько слов о том, как заготовить болгарский перец, фаршированный капустой, на зиму. Стоит заметить, что рецептов существует множество, мы же приведем самый простой, но оттого не менее популярный. Все составляющие даем из расчета на 10 штук достаточно крупных болгарских перчиков.

    Измельчаем триста граммов капусты, один пучок зеленого лучка и десять веточек базилика. Делаем маринад из стакана белого вина, половинки стакана винного уксуса, ста граммов сахара, двух столовых ложек карри и тмина и полутора таких же ложечек соли. То есть попросту все перемешиваем, вливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Перцы освобождаем от плодоножек, очищаем и опускаем в маринад. Оставляем на маленьком огне ровненько на три минуты. Затем овощи достаем, а на их место закидываем капусту. Держим одну минуту. Берем миску, ставим на нее дуршлаг, откидываем капусту. Когда стечет, смешиваем с зеленью, фаршируем перцы, складываем плотненько в трехлитровую простерилизованную банку, заливаем маринадом из миски. Доливаем доверху кипяченую водичку, сливаем весь рассол, доводим его до кипения, снова вливаем в банку, закатываем. Отличная закуска на зиму готова!

    Заключение

    Мы постарались подробно рассказать, как можно приготовить без мяса фаршированный болгарский перец. Начинки для этого овоща, как мы убедились, могут быть совершенно разными. И приведенные нами варианты – это капелька в море имеющихся рецептов. А если учесть, что на базе имеющихся способов приготовления можно создавать еще и свои собственные, то можно сделать следующий вывод: и без мяса фаршированные перцы могут быть вполне вкусным и достаточно сытным блюдом!

    fb.ru

    8 оригинальных начинок • INMYROOM FOOD

    Фаршированные перцы прочно обосновались среди любимых блюд домашнего меню. Сочетание перца и ароматной начинки довольно часто встречается в национальных кухнях мира. Благодаря этому в традиционный рецепт всегда можно привнести свою изюминку, просто добавив новый секретный ингредиент к привычному фаршу и рису.

    Делимся с вами 8 рецептами фаршированного перца с оригинальными начинками. Вы будете приятно удивлены!

    Фаршированные перцы с начинкой из индейки и шпината

    • Индейка230 г
    • Шпинат200 г
    • Молотый черный перец ½ ч. л.
    • Кайенский перец¼ ч. л.
    • Паприка1 ч. л.
    • Порошок чили 1 ч. л.
    • Болгарский перец 5 шт.
    • Чеснок2 зубчика
    • Тмин½ ч. л.
    • Кедровые орехи 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Начинать приготовление следует с разогрева духовки до 220 ˚С.
    2. Затем необходимо промыть под водой филе индейки и отварить его в небольшой кастрюле до состояния готовности.
    3. Пока индейка будет отвариваться, нужно заняться подготовкой перца. Для этого перец промыть под водой, разрезать пополам и очистить.
    4. Один перец из пяти нужно нарезать небольшими кусочками на разделочной доске.
    5. Как только приготовится индейка, ее необходимо нарезать небольшими кусочками, а затем пересыпать в небольшую миску. Добавить к индейке промытый шпинат и нарезанный болгарский перец.
    6. Добавить к начинке молотый перец, кайенский перец и паприку, перец чили, чеснок и тмин. Тщательно перемешать ингредиенты.
    7. Наполнить каждую половину перца полученной начинкой, сверху перцы присыпать измельченными кедровыми орехами.
    8. Переложить перцы на подготовленный противень и отправить в духовку.
    9. Запекать блюдо в течение 20 минут. После чего выложить его в тарелку и подать на стол.

    Фаршированный перец с начинкой из курицы, кукурузы и черных бобов

    • Болгарский перец 5 шт.
    • Оливковое масло 2 ст. л.
    • Куриное филе 450 г
    • Лук1 шт.
    • Чеснок2 зубчика
    • Отваренный рис 320 г
    • Кукуруза 160 г
    • Черные бобы400 г
    • Тмин1 ч. л.
    • Чили½ ч. л.
    • Сок лайма 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Разогреть духовку до 200 ˚С.
    2. Подготовить противень для запекания. Смазать его столовой ложкой оливкового масла.
    3. Оставшуюся часть оливкового масла перелить в кастрюлю и нагреть.
    4. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и бросить в кастрюлю с нагретым оливковым маслом. Обжарить птицу в течение 5-6 минут. Удалить курицу из кастрюли и переложить в миску.
    5. В кастрюлю, где ранее обжаривалась курица добавить мелко нарезанный лук и обжарить его в течение 3-4 минут, до тех пор, пока он не станет мягким. Добавить к нему измельченный чеснок и обжарить еще 1 минуту.
    6. В миску с курицей пересыпать заранее приготовленный рис, черную фасоль и кукурузу. Добавить тмин, перец чили и сбрызнуть столовой ложкой сока лайма.
    7. Тщательно перемещать ингредиенты начинки до однородности.
    8. Перец промыть под водой, разрезать на половины и вытащить из них сердцевину. Начинить перцы начинкой и переложить на противень.
    9. Поставить противень в духовку и оставить запекаться в течение 40-50 минут.
    10. Как только блюдо приготовится, переложить его в тарелки и подать на стол. По желанию блюдо можно украсить измельченной петрушкой или кинзой.

    Фаршированные перцы с начинкой из курицы, сыра и риса

    • Болгарский перец 6 шт.
    • Отваренный рис300 г
    • Тертый сыр 100 г
    • Вареная курица 350 г
    • Приправа для курицы 2 ч. л.
    • Соль и черный перец по вкусу
    • Микрогриндля украшения

    Способ приготовления:

    1. Предварительно поставить духовку на разогрев до 200 ˚С.
    2. Болгарский перец промыть под водой и аккуратно очистить.
    3. Переложить перец на противень для запекания, накрыть фольгой и отправить в духовку на 30 минут.
    4. В то время пока перец будет запекаться в духовке, приступить к приготовлению начинки.
    5. Отваренные рис и измельченную курицу переложить в небольшую емкость. Добавить к ним приправу, соль и молотый черный перец. Хорошо перемешать ингредиенты до однородности. Добавить тертый сыр и еще раз тщательно перемешать.
    6. Достать запеченные перцы из духовки. Начинить их полученной начинкой. Поверх каждого перца аккуратно выложить небольшое количество тертого сыра. Отправить перцы обратно в духовку и запекать в течение 5-10 минут.
    7. Перед подачей на стол перец можно украсить зеленью или микрогрином.

    food.inmyroom.ru

    чем нафаршировать перец

    Ну, наконец-то осень! Обожаю это время года - щедрое, богатое, красочное и невероятно красивое. Ходить на рынок сейчас - сплошное наслаждение: все ярко, вкусно, ароматно. Особую радость приносят глянцевые болгарские перцы - кажется, что они не настоящие, и хочется непременно потрогать их, чтобы убедиться в реальности этой красоты. Не удивительно, что я не могу сдержаться и несу домой килограмм за килограммом. Несу, а потом в растерянности смотрю на новообретенное богатство и думаю, что же такого эдакого сотворить, чтобы радость не сменилась тоской. Больше всего, кстати, я люблю перцы с начинкой. Оооо, как это вкусно! Кстати, хотите знать, чем нафаршировать перец, чтобы получилось так, словно ужин готовил самый именитый шеф-повар?

    Сладкий болгарский - овощ с "сединой": его история насчитывает свыше 9000 лет. В древности его использовали в качестве лекарства при головокружениях, малокровии, тошноте, астме.

    Если вам надоели привычные варианты ужинов, почитайте, чем можно нафаршировать перец - наверняка вы найдете для себя что-то новое и интересное.

    10 идей, чем можно нафаршировать болгарский перец

    1. Классика жанра - мясная начинка. Просто, привычно и бесконечно вкусно. Не забудьте только, увлекшись, добавить рис, морковь и лук.

    2. А вот если положить в классику жанра бекон (или вообще заменить им мясо), получится очень неожиданно и вкусно. Кстати, бюджетный шпик тоже подойдет.

    3. Овощи, побольше овощей - и будет вам овощное ароматное счастье. Сельдерей, петрушка, цветная капуста, кабачки, баклажаны - с перцем сочетается практически все!

    4. А грибы? Вы про них забыли? И напрасно, ведь это весьма достойная начинка для фаршированных сладких перцев, причем, подходят не только шампиньоны, но и любые лесные грибы.

    5. И вот вам полная неожиданность - фаршированные перцы с брынзой! Разомните вилкой, смешайте с парочкой яиц, добавьте море укропа - и запекайте. Гастрономический экстаз вам гарантирован.

    6. Все равно мяса хотите? А вот попробуйте добавить в фарш изюма, кураги, чернослива, горсть грецких орехов и много-много специй. Получится восхитительный вариант с восточными нотками.

    7. А если не рис? А булгур? Или даже чечевица? Фасоль? Пробуйте и ищите свое идеальное сочетание продуктов, не бойтесь и рискуйте: все эксперименты будут однозначно вкусными.

    8. Попробовать пасту не хотите? Звучит очень странно и непривычно, однако, пенне с курицей в сладком перце - это хит сезона, поверьте. И проверьте.

    9. Кстати, с курицей прекрасно сочетается и картофель - вот вам еще одна идея, которую стоит непременно попробовать. Доступно и сытно.

    10. И, да, рыба. Почему бы и нет? Консервированный тунец с рисом вкусе будет прекрасной начинкой для сладкого болгарского перца.

    5 советов, как нафаршировать перец вкусно:

    1. Чтобы получилось по-настоящему вкусно, не жадничайте, покупая перец: берите самый толстый, жирненький: именно он придаст начинке неземной аромат и вкус. Тонкостенный перец для фарширования не подходит категорически!

    2. И не забывайте, что готовиться все перцы будут одинаковое количество времени - и вот эти, малюсенькие, и вот те, гигантские, поэтому в кастрюлю лучше все же помешайте перцы относительно одного размера.

    3. Мясо - оно, конечно, вкусно и сытно, но если вы не добавите в фарш овощи (хотя бы немного моркови и чуточку лука), наинка будет плотной и сухой.

    4. Соус - залог успеха любого блюда. Смешайте сметану, чеснок, немного лимонного сока, много зелени и чуточку специй - и все, от перца за уши не оттянешь!

    5. А впереди - зима. Чем будете фаршировать перец? Вернее, даже не чем, а что? Чтобы не отказывать себе в любимом лакомстве, очистите перец от плодоножки и заморозьте целиком - он прекрасно сохраняется, и всю зиму вы сможете наслаждаться ароматами лета.

    И несколько проверенных рецептов фаршированного перца:

    Фаршированный перец в мультиварке

    Постный фаршированный перец

    Фаршированный перец в аджике

    Другие интересные статьи этой рубрики

    izuminka.net

    Чем можно фаршировать перец, кроме фарша?

    Предлагаю вашему вниманию перец, фаршированный рисом. Для данного рецепта нам понадобятся такие продукты:

    -перец болгарский зелёный - десять-двенадцать штук,

    -лук репчатый - две-три головки,

    -помидоры - десять штук,

    -рис - один стакан,

    -растительное масло - три четверти стакана,

    -морковь - одна штука,

    -мука пшеничная - одна чайная ложка,

    -сахар - одна-две чайных ложки,

    -перец, соль, зелень - всё по вкусу.

    Сначала занимаемся перцем. Берём большие зелёные или зеленовато-красные перцы, моем их и обрезаем верх с плодоножкой, разрезаем и вычищаем семена.

    Готовим фарш. Лук репчатый очистим, тонко нарежем и протушим в сковороде с добавлением растительного масла. Лук именно тушим, под закрытой крышкой, добавляем при этом при необходимости кипячённую подсоленную воду.

    Рим перебираем и моем, кладём его в лук и тоже тушим до полуготовности, добавляем по необходимости ещё воды.

    Берём помидорки небольшие (при желании можно заменить томатным пюре, коего нужно взять одну столовую ложку), моем их и нарезаем дольками или кубиками, кладём в рис с луком.

    Морковь моем, очищаем, трём на мелкой или крупной тёрке, добавляем в сковороду. Туда же отправляем любую зелень по вкусу и наличию, всё солим и перчим, перемешиваем и тушим.

    Когда рис с овощами будет готов, то снимаем его с плиты и остужаем. Потом данным фаршем начиняем все стручки перца. Сверху каждый стручок перца накрываем как бы крышечкой из ломтика помидорки.

    Теперь берём кастрюлю, в неё на дно нальем немного растительного масла, выложим в неё всё перцы, аккуратно рядами.

    Потом делаем соус-заливку. Для этого в миске смешиваем растительное масло, муку, мелко нарезанные помидоры, соль и сахар (сахар кладут для пикантности, но можно и отменить его). Этим соусом заливаем перцы сверху.

    Теперь закрываем крышкой кастрюлю и ставим на плиту на слабый огонь. Можно блюдо поставить в нежаркую духовку (если кастрюля жаропрочная). Держим блюдо на плите, пока верх слегка не подрумянится, чтобы соус при этом немного выкипел.

    Подаём блюдо холодным или горячим, посыпаем свежей зеленью при подаче.

    www.delovkusa.ru

    чем можно фаршировать перец кроме мяса и как?

    Овощами можно. Я помню делала морковь с рисом, вкусно было. И еще морковь с петрушкой - это на зиму.. . Но не помню уже пропорции и т. д. Вкусно было -обалденно, но много мороки. надо морковь, натересть, потом обжаритьс луком, добавить нарезанной пертушки, потом в банки, рассолом залить (забыла ) и банки стерилизовать...

    Баклажанами. Нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить с морковкой и луком, посолить, поперчить и уложить в перчик, потушить это мин. 15-20

    Фаршированный перец Что необходимо: 3 штуки болгарского сладкого перца 300 грамм грибов 200 грамм сыра зелень масло растительное Что делать: Перец помыть и очистить от семян. Грибы пожарить до готовности на масле. Сыр потереть на терке. В жаренные грибы добавить сыр и рубленную зелень. Все тщательно перемешать. Получившейся начинкой начинить перцы. Перцы выложить в посуду для жарки в духовке и выпекать недолго на небольшом огне до появления пузырей на кожице перцев. Выход: 3 порции Калорийность: 128 Содержание белков – 6; жиров – 10,2; углеводов – 2,8

    любыми овощами

    Да тем, что в холодильнике есть!! ! =) Овощами с кетчупом можно, брынзой с зеленью и много-много всего) ) Это на вкус и цвет)) ) Очень просто: перец, фаршированный сыром, маслом и яйцом: - перец - 3-4 шт. - сыр - 100-150 г. - сливочное масло - 50-75 г. - чеснок - 2-3 зубчика. Перец промыть, срезать плодоножку, удалить семена. Сыр и твёрдое охлаждённое масло натереть на крупной тёрке, чеснок - на мелкой, затем всё тщательно смешать и нафаршировать перцы. Перед подачей на стол на 15-20 минут поместить в холодильник. Подавать на плоской тарелке нарезанным кружочками, украсить зеленью петрушки. Вот ещё: Перец, фаршированный гречкой: - сладкий перец - 6 шт. - гречневая крупа - 1 стакан - морковь - 2-3 шт. - репчатый лук - 1-2 головки - масло растительное - бульон куриный - сметана. Приготовить гречку (возможно 2 варианта: просто залить на 6-8 часов водой для разбухания или залить кипятком и варить в течении 10-15 минут) . Очистить перцы и подержать их в кипящей воде на слабом огне 5-7 минут, достать, обсушить. Натереть морковь, нашинковать лук, обжарить на растительном масле, соединить с гречкой, немного посолить, можно добавить сухую зелень по вкусу. Заполнить этой массой перчики, уложить в кастрюлю, туда же можно выложить оставшуюся массу, залить горячим бульоном. Накрыть крышкой и тушить минут 15-20. Подавать горячими со сметаной, можно посыпать зеленью. _______________ В общем как фантазии хватит) ) Приятного аппетита заранее)

    Можно конечно. Попробуй для начала просто с рисом и грибами, а потом включай свою фантазию и вперед!!!

    Берёте сыр (любой, какой нравится) , сливочное масло (размягчённое) и дольку чеснока. Сыр - через мелкую тёрку, смешиваете с маслом и размельчённым чесночком. Перец лучше красный, удаляете сердцевину, начиняете сырной массой и в холодильник. Через час нарезаете, как колбасу кружочками и с удовольствием кушаете. Пальчики оближешь!

    на счет "КАК? " - это круто.. . Копечно же обыкновенно. Верх срезаем, начинку внутрь. А фаршировать можно овощами, курицей и еще много чем. Пофантазируй.)))

    Капуста, тушенная с луком и морковью+рис.

    Очень вкусно начинить перец тушеным рисом с грибами .

    спасибо.. с гречкой и с мясом делала... клала в перцы и изюм. сырой лук ...

    touch.otvet.mail.ru

    с чем подавать и как

    Фаршированные перцы – это замечательное блюдо, которое состоит из овощей, мяса и риса. В большинстве случаев его подают без гарнира, с хлебом и различными соусами. Однако иногда его хочется дополнить хотя бы легким салатом, чтобы обед или ужин стал более сытным. С чем можно подать фаршированные перцы? Ответ на этот вопрос вы узнаете из нашей статьи.

    Салат из морской капусты

    Легкий и полезный салат отлично дополнит фаршированные мясом перцы и не нанесет вреда вашей фигуре. Для приготовления блюда мы будем использовать:

    • Морскую капусту – 300 граммов.
    • Одну морковь.
    • Болгарский перец.
    • Один огурец.
    • Луковицу.
    • Растительное масло – 30 мл.
    • Горчицу – одну чайную ложку.
    • Соль и перец.
    • Любую свежую зелень.

    Как приготовить вкусный и легкий салат?

    • Для начала обработайте овощи. Их нужно очистить и тщательно промыть под проточной водой.
    • Луковицу нарежьте полукольцами, а болгарский перец тонкой соломкой.
    • Огурец и морковку натрите на самой мелкой терке.
    • Смешайте морскую капусту и подготовленные продукты в глубокой салатнице.
    • Для заправки смешайте горчицу, масло, соль и специи. Полейте соусом салат и перемешайте ингредиенты.

    Как лучше подавать фаршированные перцы? Мы рекомендуем выложить их на тарелки, а гарнир подать отдельно. Тогда каждый участник ужина сможет дополнить блюдо салатом или от него отказаться.

    Томатный рис с сыром

    Некоторые рецепты предлагают хозяйкам использовать для начинки перца только мясо и овощи. С чем подают фаршированные перцы в этом случае? Вы можете приготовить на гарнир вкусный рис, рецепт которого мы опишем ниже.

    Нужные продукты:

    • Стакан белого риса.
    • Сливочное масло – три столовые ложки.
    • Ложка томатной пасты.
    • Твердый сыр – 50 граммов.
    • Соль и перец по вкусу.

    Рецепт гарнира очень прост:

    • Вскипятите в кастрюльке один литр воды, а затем опустите в нее хорошо промытый рис. Через четверть часа откиньте крупу на дуршлаг и слейте воду.
    • Разогрейте сковороду,а затем соедините в ней масло и томатную пасту.
    • Отправьте рис в получившийся соус, а затем тушите его некоторое время.

    В самом конце добавьте к гарниру тертый сыр и еще раз перемешайте продукты.

    Венгерский гарнир

    С чем подают фаршированные перцы? Этот вопрос волнует многих хозяек, которые только учатся готовить. Мы предлагаем вам дополнить основное блюдо гарниром из стручковой фасоли и болгарского перца.

    Состав:

    • Два желтых сладких перца.
    • 300 граммов зеленой стручковой фасоли.
    • 30 мл растительного масла.
    • Один лайм.
    • Две чайные ложки молотой паприки.
    • 50 граммов свежей петрушки.

    Рецепт венгерского гарнира читайте здесь:

    • Перец помойте, очистите от семян и перегородок, а потом порежьте его соломкой.
    • Разогрейте в сковороде растительное масло и отправьте в него подготовленные овощи. Положите также стручковую фасоль.
    • Когда продукты станут достаточно мягкими, добавьте к ним цедру и сок одного лайма, а также паприку.

    За минуту до готовности смешайте овощи с рубленой петрушкой. Гарнир готов, и его можно подавать с основным блюдом.

    С чем подавать фаршированный перец? Гарнир из овощей и шампиньонов

    Красивое оформление основного блюда украсит ваш ужин и приятно удивит гостей. Попробуйте запечь овощи и грибы на гриле в духовке по нашему рецепту.

    Ингредиенты:

    • Шампиньоны – десять штук.
    • Помидоры – три штуки.
    • Кабачки – две штуки.
    • Картофель – четыре штуки.
    • Баклажаны – две штуки.
    • Оливковое масло.

    Рецепт запеченных овощей очень прост:

    • Помойте овощи и порежьте их крупными кольцами.
    • Нанижите заготовки на шпажки и уложите их на противень.
    • Готовьте овощи под грилем в течение получаса. Не забывайте периодически переворачивать «шашлыки», чтобы все продукты запеклись равномерно.

    Как красиво подать фаршированный перец? Просто выложите его на тарелки, а рядом положите шпажку с нанизанными на нее овощами.

    Вкусный томатный соус

    Итак, вы приготовили фаршированные перцы. С чем подавать это сытное и вкусное блюдо? Мы предлагаем вам сделать оригинальный томатный соус из овощей. Для этого блюда вам будут нужны:

    • Четыре ложки оливкового масла.
    • Две морковки.
    • Две средние луковицы.
    • Восемь зубчиков чеснока.
    • Пучок тимьяна.
    • Банка консервированных помидоров в собственном соку.
    • Соль.

    Рецепт соуса читайте ниже:

    • Мелко порежьте лук и чеснок, а затем обжарьте их на сковороде.
    • Через несколько минут добавьте к ним тертую морковь.
    • Когда овощи станут мягкими, положите в сковороду томаты, соль и специи.

    Варите соус на медленном огне еще полчаса.

    Дикий рис с овощами

    С каким гарниром подают перцы, фаршированные грибами или мясным фаршем? С этим блюдом отлично сочетается рис и тушеные овощи.

    Состав:

    • Дикий рис – 50 граммов.
    • Сельдерей – половина корня.
    • Один болгарский перец.
    • Луковица.
    • Один лук-порей.
    • Сухое белое вино – 100 граммов.
    • Пучок свежей зелени.
    • Соль и белый перец.
    • Оливковое масло.

    Рецепт сытного и вкусного гарнира:

    • Отварите рис до готовности в подсоленной воде.
    • Сельдерей очистите и порежьте брусочками.
    • Перец освободите от семян и плодоножки, а затем нарежьте его кубиками.
    • Выложите овощи в разогретую сковороду и тушите их на среднем огне примерно пять минут.
    • Когда истечет указанное время, добавьте порезанный кольцами лук (оба вида) и мелко порубленную зелень.
    • Влейте в сковороду вино, посолите продукты и приправьте их перцем.
    • Еще через пять минут смешайте овощи с рисом.

    Дополните основное блюдо гарниром и подавайте ужин к столу.

    Гарнир из баклажанов

    Если вы не знаете, с чем лучше подавать фаршированные перцы, то обратите внимание на этот простой рецепт.

    Ингредиенты:

    • Небольшие баклажаны – восемь штук.
    • Оливковое масло – 150 мл.
    • Чеснок – пять зубчиков.
    • Хмели-сунели и соль по вкусу.

    Рецепт гарнира читайте здесь:

    • Баклажаны помойте и нарежьте кружочками толщиной около сантиметра.
    • Варите заготовки на пару 20 минут.
    • Чеснок очистите, измельчите, а потом смешайте с оливковым маслом и специями.

    В чистую стеклянную баночку положите баклажаны и каждый слой полейте заправкой. Закройте посуду крышкой и отправьте ее в холодильник на несколько часов.

    Гарнир из фенхеля

    Многие хозяйки готовят в будни и праздники замечательное блюдо - фаршированные перцы. С чем подавать это вкусное и сытное угощение? Попробуйте дополнить его легким гарниром из ароматного фенхеля.

    Продукты:

    • Один фенхель.
    • 10 граммов сливочного масла.
    • Одна ложка лимонного сока.
    • Столовая ложка растительного масла.
    • Две ложки кленового сиропа.
    • Соль, перец и специи по вкусу.
    • 100 граммов белого сухого вина.

    Рецепт гарнира очень прост:

    • Разрежьте луковицу на четыре части, отрежьте и измельчите зелень.
    • Соедините в сковороде сливочное и оливковое масло, а потом обжарьте на нем фенхель.
    • Когда лук подрумянится, влейте к нему вино и кленовый сироп.
    • Приправьте блюдо специями, добавьте соль и тушите его под закрытой крышкой около получаса.

    Готовые кусочки фенхеля положите на тарелку, сбрызните их лимонным соком и посыпьте зеленью.

    Какой салат подать к фаршированным перцам? Наш вариант

    Мы предлагаем приготовить легкий гарнир из свежих овощей.

    Нужные продукты:

    • Китайская капуста – 200 граммов.
    • Два огурца.
    • Одна морковь.
    • Корень имбиря – три сантиметра.
    • Масло.
    • Специи и соль.
    • Уксус рисовый – две столовые ложки.

    Рецепт салата очень прост:

    • Капусту тонко нашинкуйте, а огурец порежьте соломкой.
    • Морковь натрите на «корейской» терке.
    • Имбирь мелко порубите.
    • Смешайте все ингредиенты, добавьте к ним соль и специи, масло, а также рисовый уксус.

    Легкий салат из хрустящих овощей готов, и его можно подавать к столу вместе с основным блюдом.

    Простой гарнир из зеленого горошка

    Итак, вы приготовили на ужин фаршированные перцы. С чем лучше подавать это вкусное блюдо? Мы рекомендуем вам попробовать наш рецепт. Для него будут нужны такие продукты:

    • 300 граммов зеленого горошка.
    • Одна средняя морковка.
    • Луковица.
    • Зелень укропа.
    • Растительное масло.
    • Соль и перец.

    Рецепт гарнира читайте здесь:

    • Отварите до готовности морковь и горошек, а затем откиньте продукты на дуршлаг.
    • Обжарьте в оливковом масле мелко порезанный лук, потом добавьте к нему готовые овощи и мелко порубленную зелень.
    • Приправьте блюдо солью и молотым перцем.

    Продукты перемешайте и снимите с огня.

    Фасоль с томатами

    У вас может возникнуть актуальный вопрос, после того как вы приготовили фаршированные перцы. С чем подавать? И как сделать так, чтобы блюдо не получилось слишком тяжелым и сытным? Мы предлагаем вам дополнить перцы легким гарниром из фасоли.

    Состав блюда:

    • Сухая белая фасоль – 500 граммов.
    • Помидоры – два с половиной килограмма.
    • Морковь – 300 граммов.
    • Лук – 250 граммов.
    • Сахар – одна столовая ложка.
    • Соль – две столовые ложки.
    • Растительное масло – 75 мл.
    • Лимонный сок – две чайные ложки.

    Готовить гарнир мы будем по следующему рецепту:

    • Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Утром жидкость слейте и налейте новую.
    • Варите фасоль один час.
    • Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с них кожицу. Мякоть измельчите с помощью блендера.
    • Морковь и лук очистите, затем натрите и обжарьте на растительном масле.
    • Положите в кастрюлю подготовленные овощи и фасоль, добавьте томатную пасту, соль и сахар.

    Готовьте продукты вместе еще один час.

    Луковые кольца в кляре

    Перед вами рецепт еще одного оригинального гарнира, который вы без труда приготовите на обед или ужин.

    Нужные продукты:

    • Одна средняя луковица.
    • 40 граммов твердого сыра.
    • 100 граммов пшеничной муки.
    • Один яичный желток.
    • Столовая ложка растительного масла.
    • 200 мл светлого пива.
    • Соль.

    Рецепт луковых колечек в кляре очень прост:

    • Смешайте муку с тертым сыром, растительным маслом, желтком, солью и пивом.
    • Лук порежьте кольцами.
    • Каждое колечко обваляйте в муке, затем опустите в тесто и отправьте на разогретую сковороду. Жарьте заготовки в большом количестве растительного масла.

    Выложите луковые кольца вокруг перцев и подавайте блюдо к столу.

    Салат из свежей капусты

    Вы уже приготовили фаршированные перцы? С чем подавать на стол это сытное и вкусное угощение? Попробуйте дополнить его очень вкусным и простым салатом из свежих овощей.

    Продукты:

    • Белокочанная капуста – 400 граммов.
    • Сладкий перец.
    • Одна морковь.
    • Зеленый лук.
    • Половина свежего длинного огурца.
    • Молотый черный перец.
    • Одна столовая ложка уксуса.
    • Четыре ложки оливкового масла.
    • Половина пучка укропа.
    • Соль.

    Рецепт легкого салатика к перцам читайте здесь:

    • Тонко нашинкуйте капусту, перетрите ее руками, смешайте с солью и перцем. Сбрызните нарезку уксусом и оставьте ее в покое на четверть часа.
    • Очищенную морковь натрите на мелкой терке.
    • Порежьте тонкой соломкой болгарский перец и огурец.
    • Зелень порубите.

    В глубокой салатнице смешайте подготовленные продукты и соедините их с растительным маслом. При желании вы можете включить в список ингредиентов 100 граммов консервированной кукурузы.

    Гарнир из брокколи

    Легкий диетический гарнир украсит ваше основное блюдо и отлично его дополнит.

    Вам понадобятся такие продукты:

    • Брокколи – 500 граммов.
    • Стручковая фасоль – 200 граммов.
    • Морковь – 250 граммов.
    • Чеснок – два зубчика.
    • Оливковое масло – две столовые ложки.
    • Половина лимона.
    • Один пучок петрушки.
    • Соль по вкусу.

    Как приготовить простой овощной гарнир:

    • Брокколи помойте и разберите на соцветия.
    • Фасоль, капусту и морковь отварите до готовности.
    • Откиньте овощи на дуршлаг и окатите их холодной водой.
    • Обжарьте на растительном масле чеснок, а затем положите в сковороду все подготовленные продукты.

    Готовый гарнир выложите на тарелки, сбрызните его лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью.

    Французский гарнир из лука

    Удивительно, но традиционное французское блюдо отлично сочетается с русскими фаршированными перцами. Убедитесь в этом сами, приготовив вкусный гарнир из лука.

    Нужные ингредиенты:

    • Сахарный песок и оливковое масло – по две столовые ложки.
    • Жемчужный лук – 300 граммов.
    • Соль – четверть чайной ложки.
    • Белое вино – две столовые ложки.
    • Молотый перец и сухой розмарин – по одной щепотке.

    Рецепт французского гарнира читайте ниже:

    • В большую кастрюлю налейте масло, положите розмарин и сахар. Нагрейте продукты на среднем огне.
    • Когда сахар приобретет коричневый оттенок, положите в кастрюлю очищенные луковицы.
    • Влейте к продуктам вино и щедро посыпьте их молотым перцем.

    После этого убавьте нагрев, закройте посуду крышкой и тушите лук до готовности.

    Салат из свежей тыквы и кабачка

    Простой в исполнении, но очень вкусный гарнир, мы будем готовить из следующих продуктов:

    • Тыква и кабачок – по 250 граммов.
    • Белокочанная капуста – 130 граммов.
    • Один болгарский перец.
    • Пять веточек кинзы.
    • Петрушка – по вкусу.
    • Лимонный сок – одна столовая ложка.
    • Растительное масло – две столовые ложки.
    • Соль и смесь перцев.

    Рецепт салата читайте здесь:

    • С помощью «корейской» терки измельчите мякоть тыквы и кабачка.
    • Нашинкуйте капусту и порежьте соломкой болгарский перчик.
    • Соедините все подготовленные овощи в большой салатнице, добавьте к ним зелень, соль и молотый перец.

    Перемешайте салат и заправьте его ароматным маслом.

    Салат с фасолью на зиму

    Если вы любите готовить фаршированные перцы, то приготовьте для них заранее замечательный гарнир из сезонных овощей. Теперь вам не придется лишний раз вставать к плите или ломать голову над тем, какой гарнир подать к основному блюду. Итак, подготовьте следующие продукты:

    • Сухая фасоль – 500 граммов.
    • Морковь и репчатый лук – по 500 граммов.
    • Болгарский перец – 750 граммов.
    • Томатная паста – 250 граммов.
    • Вода – 750 мл.
    • Растительное масло – 150 мл.
    • Сахар – две столовые ложки.
    • Соль – одна столовая ложка.
    • Специи по вкусу.

    Рецепт зимней заготовки читайте ниже:

    • Замочите на ночь фасоль в холодной воде, а на утро отварите ее до готовности.
    • Морковь очистите, натрите и соедините с фасолью в большой кастрюле.
    • Добавьте к ним порезанные соломкой лук и болгарский перец.
    • Томатную пасту разведите водой так, чтобы получился один литр сока. Влейте его к овощам и доведите до кипения.
    • Добавьте сахар, соль и масло. Варите продукты на медленном огне еще 40 минут.

    Горячий салат разложите по чистым баночкам и закатайте. Не забудьте оставить часть вкусного салата на пробу.

    Заключение

    Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты простых гарниров, которые мы собрали в этой статье. Попробуйте дополнить фаршированные перцы различными салатами, тушеными овощами или рисом. Через некоторое время вы найдете идеальный гарнир, который придется по вкусу всем вашим родственникам и друзьям

    fb.ru

    Фаршированный перец - рецепты с фото на Повар.ру (116 рецептов фаршированного перца) / страница 3

    Болгарский перец, фаршированный овощами 4.0

    Когда на прилавках магазинов появляются яркие и красивые перцы, будет просто преступлением не сделать из них что-нибуль. Предлагаю рецепт, как приготовить болгарский перец, фаршированный овощами. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 03.08.2016

    Перчик, фаршированный тушеными овощами 4.1

    Перед вами - рецепт приготовления перчика, фаршированного тушеными овощами. Мы потушим болгарский перец, лук и сельдерей. Сюда же можно добавить шпинат. Затем все запечем в духовке с сыром. Вкусно! ...далее

    Добавил: Cuoco 01.10.2014

    Дунганский перец в кляре 4.6

    Любители острого смогут полакомиться перцем в кляре. Фаршировать лучше всего половинки перца мясным фаршем с добавлением специй. Такой дунганский перец в кляре станет отличной закуской! ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 18.02.2016

    Фаршированный перец с творогом и брынзой 5.0

    Хочу вам рассказать, как приготовить фаршированный перец с творогом и брынзой — настоящий шедевр болгарской кухни. Называется он "Чушка бюрек", готовится довольно просто, получается очень вкусным! ...далее

    Добавил: Антонина Панина 28.03.2017

    Перец, запеченный с пастой, грибами и сыром 4.7

    Слегка хрустящий перец с сочной и необычной начинкой внутри — кто из вас откажется от такого блюда к обеду или к ужину? Готовится легко и довольно быстро. Перец будет вкусным и горячим, и холодным. ...далее

    Добавил: Арина Вольская 28.01.2018

    Фаршированные перцы без мяса 4.0

    Если вам по душе овощные блюда, то вы скорее всего постоянно в поиске разнообразия. Как раз хочу на заметку предложить вам потрясающую идею, как приготовить фаршированные перцы без мяса. Попробуете? ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 01.02.2018

    Фаршированный перец с пшеном 5.0

    Оригинальный рецепт всеми любимого блюда немного изменим, итак, готовим фаршированный перец с пшеном. Пшено прекрасно подойдет для начинки с фаршем, такой вариант даст более сытный результат. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 19.11.2019

    Фаршированные перцы "Как у бабушки" 5.0

    Фаршированные перцы "Как у бабушки" - это вкусное и сытное блюдо. Всем понравится тушеный перец с мясной начинкой и рисом. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Isaenko777 22.12.2019

    Перец фаршированный фасолью 5.0

    Простой и вкусный рецепт доступного блюда - перец фаршированный фасолью. Подавать перец можно к обеду или в качестве сытного ужина. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 10.01.2020

    Перцы в мультиварке, фаршированные киноа 5.0

    Сезон сладкого перца пока в разгаре. Ароматные тяжелые перчики с лакированными боками просто созданы для фарширования! Предлагаю добавить в фарш киноа и цукини. Это очень вкусно! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 06.09.2018

    Фаршированный перец в мексиканском стиле

    Немного разнообразить привычное и знакомое всем блюдо я предлагаю с помощью интересной начинки. Если вы любите эксперименты и всегда готовы пробовать что-то новенькое, не проходите мимо этого рецепта. ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 25.05.2018

    Перец фаршированный мясом и кабачками 5.0

    Фаршированный перец - это блюдо не только повседневное, но и вполне парадное, предназначенное для любого праздничного стола. Сегодня приготовим его с мясом и кабачками. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 08.12.2019

    Перцы фаршированные куриной грудкой в духовке 5.0

    Шикарное блюдо для всей семьи, понравится любому - перцы фаршированные куриной грудкой в духовке. Рецепт очень простой, вкусный, сытный и питательный, подойдет на каждый день или на праздничный стол. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 02.01.2020

    Фаршированный перец по-молдавски 3.7

    Предлагаю приготовить фаршированный перец по-молдавски. Блюдо подойдет для будней или для любого праздничного стола. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 12.09.2019

    Перец фаршированный чечевицей 4.3

    Делюсь постным рецептом фаршированных перцев. Вместо мясо здесь используется чечевица. Она богата белком, поэтому хорошо насыщает. Получается очень вкусное и питательное блюдо. ...далее

    Добавил: Катерина 30.10.2019

    Фаршированные перцы с фаршем и помидорами 5.0

    Вкусное и сытное блюдо, которое смело подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Перец получается нежным и сочным, очень рекомендую! ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 29.11.2019

    Перцы фаршированные морковью и рисом 3.7

    Если вам нужна идея сытного, полезного и простого обеда без мяса, обратите внимание на этот рецепт. Я покажу, как приготовить перцы фаршированные морковью и рисом в томатном соусе. Очень вкусно! ...далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 15.07.2019

    Фаршированные халапеньо на гриле 5.0

    Перцы халапеньо, поджаренные на гриле, фаршированные сыром и обернутые в бекон – очень вкусное и легкое блюдо испанской кухни. Вкусная и быстрая закуска для приготовления на природе. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 06.06.2018

    Фаршированные перцы в томатном соусе

    Фаршированные перцы - знакомое всем блюдо! Кто-то жарит такие перцы на сковороде, кто-то тушит в сметане, а мы запечем в духовке в томатном соусе. Получится очень вкусно и сочно! ...далее

    Добавил: Mizuko 21.04.2019

    Фаршированные перцы в бульоне 3.0

    Питательные и вкусные фаршированные перцы в бульоне легко приготовить в домашних условиях. Родные точно оценят такое блюдо по достоинству и попросят добавку. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Isaenko777 06.12.2019

    Перец фаршированный кабачками 5.0

    Вкусное и необычное блюдо - перец фаршированный кабачками - понравится каждой хозяйке. Быстро, просто и очень оригинально! Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Isaenko777 10.01.2020

    Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом 5.0

    Если вы зимой хотите кусочек лета, а в морозильной камере у вас есть болгарский перец, приготовьте его по этому рецепту. Наполняется он куриным фаршем с рисом и достаточно быстро тушится. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 20.03.2018

    Перцы фаршированные курицей в духовке 5.0

    Перец фаршированный курицей в духовке - простое и очень вкусное блюдо. Сочность курице придает помидор, а пикантность - сыр. Вкусно и ароматно! ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 09.01.2020

    Фаршированный перец в томатном соусе 5.0

    Готовим сегодня фаршированный перец в томатном соусе - просто и быстро, доступно для любого кошелька. Блюдо сытное и питательное, подойдет для всех членов семьи. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 23.07.2019

    Фаршированные перцы на пару 5.0

    Все любят фаршированный перец. Существует множество вариаций этого блюда. Я предлагаю приготовить перцы в пароварке. Поверьте, это вовсе не будет скучно или безвкусно! Попробуйте! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 07.05.2018

    Фаршированный перец с капустой и морковью 5.0

    В сезон болгарского перца самое время готовить с ним разнообразные блюда. Сегодня он у нас фаршированный капустой и морковью в кисло-сладком томатном соусе. Вкусно и полезно! ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 30.07.2019

    Запеченный перец с сыром 4.7

    Запеченный перец с сыром - вкусный гарнир или основное блюдо. Подавать к столу перец можно просто так, а можно добавить пюре, кашу или рис. ...далее

    Добавил: Kamenevaa 15.08.2019

    Фаршированные сладкие перцы с итальянской пастой орзо 5.0

    Интересный рецепт для любителей фаршированных перцев. Если заменить рис на орзо, добавить помидоры сразу в фарш и придать блюду сливочную нотку рикотты, получится великолепное блюдо с яркими итальянскими нотками. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 26.06.2018

    Фаршированные перцы без риса 5.0

    Фаршированный перец - достаточно популярное блюдо, которое готовят в будни и на праздничный стол. Обычно перец готовят с рисом, но сегодня у меня немного другой рецепт. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 16.11.2019

    Замороженные фаршированные перцы 5.0

    Чтобы минимизировать приготовление сложного блюда, заранее заготовьте фаршированные перцы и заморозьте их в морозильной камере, к примеру, в пакетах. При необходимости - извлеките и потушите. ...далее

    Добавил: AlenaPrika 01.01.2020

    Перец на гриле с сыром и базиликом 5.0

    Внести разнообразие в привычное меню закусок на природу я предлагаю с помощью этого простого и очень аппетитного рецепта. Хочу показать вам, как приготовить перец на гриле с сыром и базиликом. ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2018

    Фаршированные гогошары 5.0

    Вкусный и сочный фаршированный перец понравится всем вашим домашним без исключения на обед и ужин! Лучше всего для такого блюда приобретать болгарские перцы-гогошары - они плотные, крупные и мясистые. ...далее

    Добавил: AlenaPrika 21.09.2019

    Фаршированные перцы в томатно-сметанном соусе 5.0

    Фаршированный перец - одно из самых популярных блюд на нашем обеденном столе. Сочное, ароматное, сытное и вкусное. Предлагаю рецепт его приготовления в томатно-сметанном соусе. ...далее

    Добавил: Зоя Шунина 11.01.2020

    Перец фаршированный овощами в томатном соке 5.0

    Оригинальное и диетическое блюдо - перец фаршированный овощами в томатном соке - понравится каждой хозяйке, которая захочет приготовить вкусное и полезное блюдо на обед или ужин. ...далее

    Добавил: Isaenko777 20.11.2019

    Фаршированные болгарские перцы на зиму 5.0

    Всегда замораживаю много разных заготовок на зиму. И такие перцы, - обязательная заготовка. Только представьте, что зимой, когда перец стоит как самолет, Вы сумеете порадовать свою семью этим блюдом. ...далее

    Добавил: Цибульская Наталья 23.09.2018

    povar.ru

    Чем можно фаршировать перец 🚩 вкусный фаршированный перец 🚩 Кулинарные рецепты

    Это блюдо относится к холодным закускам. Для его приготовления понадобится:
    - 3-4 болгарских перца;
    - 250 г сыра;
    - 150 г сливочного масла;
    - 2 зубчика чеснока;
    - 8-10 ядер грецких орехов;
    - 1 пучок кинзы или петрушки;
    - соль.

    Вымойте и обсушите стручки болгарского перца. Затем аккуратно вырежьте плодоножки и удалите семена. Сливочное масло предварительно подержите в морозильной камере, после чего вместе с сыром натрите на терке. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Ядра грецких орехов потолките в ступке. Зелень кинзы или петрушки вымойте, обсушите и мелко порубите. Соедините все подготовленные ингредиенты: сыр, сливочное масло, чеснок, грецкие орехи и зелень. Тщательно перемешайте и подсолите.

    Стручки болгарских перцев наполните приготовленной начинкой. Отверстия, через которые их фаршировали, закройте половинками ядер грецких орехов. Сложите начиненные перцы на тарелку и поместите на полчаса в холодильник. Перед подачей на стол порежьте фаршированные перцы кружочками, толщиной примерно 4-5 сантиметров.

    Чтобы приготовить перцы, фаршированные мясом, надо взять следующие продукты:
    - 200 г мясного фарша;
    - 8-10 болгарских перцев;
    - 200 г риса;
    - 200 г моркови;
    - перец молотый;
    - соль.

    Рис переберите, промойте и отварите в подсоленной воде. Морковь, вымойте, очистите и натрите на терке. Затем смешайте рис с мясным фаршем и тертой морковью. Посолите и поперчите.

    Перцы вымойте, аккуратно срежьте верхушку и выньте семена. Промойте еще раз и наполните приготовленным фаршем. Сложите начиненные перцы в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она закрыла стручки перца почти до самого верха. Посолите. Поставьте кастрюлю на тихий огонь и томите фаршированные мясом перцы около 40 минут.

    Для приготовления фаршированных перцев по этому рецепту потребуется:
    - 2 болгарских перца;
    - 2 баклажана;
    - 1 цуккини;
    - 1 луковица;
    - 1 помидор;
    - 1 зубчик чеснока;
    - 150 г грибов;
    - 2 ст. л риса;
    - 60 мл растительного масла;
    - 2 ч. л. сушеной мяты;
    - 1 ч. л. сушеного базилика;
    - черный и красный молотый перец;
    - соль.

    Баклажаны, цуккини и репчатый лук очистите и мелко нашинкуйте. Грибы вымойте или тщательно протрите салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками. Очищенный зубчик чеснока пропустите через пресс. Вымытый и обсушенный помидор порежьте небольшими кубиками.

    Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и, помешивая, обжарьте нарезанные баклажаны и репчатый лук, пока они не станут мягкими. Затем добавьте грибы, помидоры, чеснок, мяту, базилик, заправьте солью и смесью перцев. Хорошо все перемешайте и тушите в течение 5 минут. После этого положите цуккини и предварительно сваренный в подсоленной воде рис. Тушите еще 5 минут.

    Стручки болгарского перца вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите семена и плодоножки. Затем перец ошпарьте кипятком и сразу же опустите в холодную воду.

    Выложите половинки болгарского перца на противень или в огнеупорную форму и нафаршируйте каждую приготовленной начинкой. Поместите в разогретый до 180оС духовой шкаф на 15 минут запекаться.

    www.kakprosto.ru

    Чем можно еще нафаршировать перец, кроме фарша и риса

    Овощная начинка для фаршировки перцев

    Ингредиенты (на 16-18 небольших зеленых перцев):
    - 700 г баклажанов;
    - 500 г моркови;
    - 250 г репчатого лука;
    - 800 г помидоров;
    - 4 дольки чеснока;
    - 0,5 л воды;
    - 100 г петрушки;
    - 3 лавровых листа;
    - 0,5 ч.л. черного молотого перца;
    - соль;
    - растительное масло.


    Не используйте при обжарке овощей много масла, иначе начинка будет слишком жирной - достаточно всего пары ложек.
    Срежьте кожицу с баклажанов и нарежьте их на брусочки среднего размера. Натрите морковь на крупной терке, обжарьте в растительном масле при постоянном помешивании до мягкости и выложите в миску. Снимите шелуху с луковиц, нашинкуйте их и пассеруйте в той же сковороде до прозрачности. Удалите кожицу с помидоров. Отложите половину плодов в сторону, другую порежьте кубиками.

    Переложите в большой сотейник или кастрюлю с разогретым растительным маслом баклажаны, а через 5 минут жарки – помидоры. Тушите овощи 10-15 минут на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорели. Затем положите в это рагу лук и морковь и томите все вместе еще 5 минут, поперчите, посолите по вкусу, отставьте и дайте остыть.

    Измельчите на терке оставшиеся помидоры и подсолите. Залейте очищенные от плодоножки и семян перцы кипятком на 3-5 минут. Заполните их фаршем, уложите в глубокую кастрюлю. Влейте туда воду и томатное пюре. Варите фаршированный перец 10-15 минут, после чего бросьте лавровый лист, давленый чеснок и резаную зелень и томите все под крышкой 15-20 минут.

    Грибы и гречка для фаршировки перцев

    Ингредиенты (на 4 крупных красных или желтых перца):
    - 3/4 ст. гречневой крупы;
    - 300 г грибов;
    - 2 луковицы;
    - 80 г твердого несладкого сыра;
    - 4 ст.л. сметаны;
    - 3 ст.л. кетчупа;
    - щепотка черного молотого перца;
    - соль;
    - растительное масло.


    Если вам доступны только замороженные грибы, берите сразу резаный продукт и жарьте, не размораживая.
    Промойте гречку в нескольких водах и сварите до полуготовности. Освободите луковицы от шелухи и мелко порубите. Нагрейте немного растительного масла и прожарьте лук до золотистого цвета. Добавьте в сковороду ломтики грибов. Готовьте зажарку 10 минут при средней температуре, периодически мешая деревянной лопаткой.

    Соедините кашу и грибы в одной посуде, приправьте солью и перцем. Аккуратно разрежьте перцы вдоль на одинаковые половины вместе с плодоножкой и извлеките сердцевину. Нафаршируйте их начинкой, разложите на противне, посыпьте тертым сыром и запекайте полчаса при 180oC. Тем временем приготовьте простой соус из смеси сметаны, кетчупа и 0,5 ч.л. соли, взбейте его миксером и подайте отдельно.

    Предложите интересное блюдо близким и гостям, и можете не сомневаться - они высоко оценят ваше искусство кулинарии.

    www.kakprosto.ru

    Перец фаршированный: с рисом, мясным фаршем и овощами

    В августе и сентябре он самый вкусный, поэтому самое время приготовить вкусное блюдо в духовке. Фаршированные перцы с карамелизированной, поджаренной кожурой и вкусной начинкой — идеальное предложение для ужина выходного дня. Он также имеет приятный вкус в холодном виде, но редко что-то остается на потом.

    Являясь одним из немногих овощей, паприка сохраняет свои ценные свойства даже при обжаривании или тушении.Это богатый источник витамина С и антиоксидантов, а также обеспечивает суточную дозу бета-каротина и витамина Е. В нем много витаминов группы В, фосфора, калия, железа и магния.

    Перцы можно фаршировать практически чем угодно: крупой, рисом, овощами, фаршем или растительным мясом, брынзой, грибами или тофу.

    Фаршированные перцы / Pexels Фото: Pexels

    Фаршированные перцы с рисом, изюмом и орехами по рецепту Клаудии Роден: «Арабески»

    Ингредиенты:

    6 средних перцев

    1 большой помидор

    250 г риса для ризотто

    1 большая луковица

    6 столовых ложек оливкового масла

    3 столовые ложки кедровых орехов или семян подсолнечника

    3 столовые ложки изюма

    1 чайная ложка корицы

    ½ чайной ложки молотого душистого перца

    Горсть нарезанного укропа и свежей мяты

    Сок одного лимона

    Фаршированные перцы / Pexels Фото: Pexels

    Запеченные фаршированные перцы – приготовление начинки:

    Обжарить лук до мягкости в трех столовых ложках оливкового масла, добавить рис и обжарить до стекловидного состояния

    Добавить 450 мл воды, соль, сахар и перец.Варить пятнадцать минут, пока рис не впитает всю воду.

    Добавить нарезанные кубиками помидоры, изюм, обжаренные орехи, все специи, нарезанную мяту и укроп, оставшееся масло и лимонный сок.

    Фаршированные запеченные перцы: подготовка блюда

    Отрезать хвостики, удалить гнезда, нафаршировать перцы фаршем, выложить в форму для запекания и накрыть отрезанными хвостиками.

    На дно формы налейте один сантиметр воды

    Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия, запекайте перцы 40-55 минут.

    Подавать с густым йогуртом, смешанным с зубчиком чеснока.

    Перец, фаршированный сыром фета, по рецепту Паскаля Бродницкого

    Ингредиенты на двоих. Время приготовления 45 минут.

    2 продолговатых перца

    Набор сыров фета 200 г

    6 столовых ложек молока

    1 яйцо

    2 зубчика чеснока

    Горсть листьев базилика, нарезанных

    40 г кедровых орехов

    1 чайная ложка оливкового масла

    Фаршированные перцы / Pexels Фото: Pexels

    Перец, фаршированный брынзой: подготовка

    Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.Перцы моем, разрезаем пополам, удаляем семена.

    Зубчик чеснока измельчить, добавить в миску к измельченному сыру фета, добавить кедровые орешки, яйцо, молоко и специи. Смешивание.

    Нафаршировать перцы фаршем и накрыть хвостиками.

    Положите перцы в жаропрочную посуду, на дно налейте чайную ложку оливкового масла и чайную ложку воды.Вставить на тридцать минут.

    Подавать с нарезанным базиликом.

    Перец, фаршированный фаршем и рисом, по рецепту Кароля Окраса

    Ингредиенты:

    4 красных перца

    250 г свинины и говядины

    125 г сыра фета

    4 зубчика чеснока

    100 г вареного риса

    2 ст.л. петрушки

    1 столовая ложка сушеного орегано

    1 луковица

    150 г зеленых оливок

    150 г сметаны 18%

    4 столовые ложки оливкового масла

    Перец, фаршированный фаршем из духовки – как приготовить?

    Отварить рис.В то же время нарежьте лук, чеснок и петрушку и покрошите сыр фета.

    Мясо смешать с солью и тертым чесноком, луком, петрушкой, вареным рисом и сыром. Тщательно перемешиваем и добавляем все специи.

    Срежьте верхушки перцев, натрите каждый из них перцем, солью и ореньо посередине, затем начините их фаршем.

    Поместите

    перца в жаровню, полейте оливковым маслом и запекайте при температуре 180 градусов сорок минут.

    Подавать с соусом: 150 г сливок смешать с нарезанными оливками, зубчиком чеснока и специями.

    Перец, фаршированный крупой и грибами

    Ингредиенты на четыре порции.Время приготовления около 45 минут.

    5 больших перцев разного цвета

    2 пакетика гречки

    400 г вешенки

    1 луковица

    Банка нарезанных помидоров

    2 зубчика чеснока

    Чайная ложка сушеного орегано, половина чайной ложки тимьяна

    2 столовые ложки сливочного масла

    2 столовые ложки масла

    Перцы разрезать вдоль пополам, удалить гнезда, оставить черешки.

    Крупу отварить согласно инструкции на упаковке.

    Нарежьте лук кубиками и обжарьте на столовой ложке сливочного масла в течение пяти минут. Тем временем нарезать вешенки, добавить к луку еще столовую ложку сливочного масла, медленно тушить десять минут.

    Добавьте в сковороду помидоры, прессованный чеснок и зелень.Тушить еще десять минут, добавить сваренную кашу, перемешать и оставить в кастрюле еще на несколько минут.

    Перекладываем начинку к перцам, выкладываем на противень, застеленный фольгой.

    Смажьте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекать 45 минут, пока корочка не станет коричневой.

    Перец, фаршированный овощами, по рецепту Джейми Оливера

    Ингредиенты на четыре порции

    Время подготовки и выпекания: 1 час35 минут

    2 красных перца

    2 желтых перца

    500 г картофеля

    2 батата

    1 красная луковица

    4 зубчика чеснока

    60 г сыра фета

    ½ пучка свежей кинзы (можно заменить петрушкой)

    2 чайные ложки томатного пюре

    Большой кусок сливочного масла

    1/4 чайной ложки молотой гвоздики

    1 чайная ложка семян тмина

    Красный винный уксус

    20 г очищенных фисташек

    Очистите сладкий картофель и картофель, нарежьте кубиками и бросьте в глубокую сковороду.Картофель залить подсоленным кипятком, поставить на огонь, варить 15 минут до мягкости, процедить.

    Лук и чеснок нарезать толстыми кусочками, положить в ту же сковороду, добавить сливочное масло, специи, томатное пюре, соль и перец. Все обжарить 3 минуты, постоянно помешивая. Измельчите кориандр, вместе с картофелем добавьте в сковороду.

    Перцы разрезать вдоль пополам, удалить гнезда, натереть внутри уксусом и морской солью.Нафаршировать приготовленной начинкой, выложить в форму для запекания и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа, пока кожица не станет золотистой и карамелизированной.

    В конце выпечки посыпать тертым сыром. Вытащив его, посыпьте фисташками и остатками кориандра.

    См. также:

    Три варианта печеного картофеля: турецкий, познанский и шведский

    Семь идей для пасты со шпинатом от лучших шеф-поваров

    Салат быстрого приготовления, чтобы утолить тягу к нездоровому перекусу

    .

    фаршированных перцев - без риса? - Дискуссионные группы на Senior.pl

    Количество сообщений в этой теме: 1

    1 Дата: 04.08.2003 14:10:50

    Тема: Фаршированный перец - без риса?
    От кого: "ata" найти сообщение автора

    Wita,

    У меня вопрос, хочу фаршированный перец, но не люблю рис? Чем его заменить на
    ??
    Есть ли у вас проверенные рецепты?

    или

    ›Показать сообщение с заголовками

    См. также


    1. Дата: 04.08.2003 2:17:27

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    От: "Joanna Duszczyńska" поиск сообщений этого автора


    Пользователь "ata" написал в сообщении
    новости: [email protected] .pl..
    > Wita,
    >
    > У меня вопрос, я хочу фаршированный перец, но не люблю рис? На что
    пойти
    > заменить??
    > Есть ли у вас проверенные рецепты?

    Я использую перловую крупу.
    -
    Джоанна
    http://jduszczynska.republika.pl

    ›Показать сообщение с заголовками


    1 Дата: 04.08.2003 2:19:19

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    Откуда: wiku поиск по сообщению этого автора

    ata написал:

    > Wita,
    >
    > У меня вопрос, хочу фаршированный перец но не люблю рис? Чем заменить
    >?
    > Есть ли у вас проверенные рецепты?
    >
    > ata

    вообще не добавляю, это просто мясо :)))
    wiku

    -

    http://www.breakbeat.pl/
    ПУСТЬ БРЕАКЗ С ВАМИ

    ›Показать сообщение с заголовками


    1 Дата: 04.08.2003 14:22:45

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    От кого: "Kyllyan" найти сообщение этого автора

    > У меня вопрос, я хочу фаршированный перец, но не люблю рис?
    Что заменяет
    > на ??
    >
    Зачем какие-то дополнения? Купить фарш, посолить, поперчить, добавить
    лука и нафаршировать перец этим

    -
    -
    привет :-))
    Sławomir J.Марусински
    Гданьск; GG 5420 750
    www.marusinski.prv.pl/

    ›Показать сообщение с заголовками


    1 Дата: 04.08.2003 2:26:01

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    От кого: Галина поиск новости этого автора

    Kyllyan написал:
    >>
    > Зачем одни дополнения? Купить фарш, посолить, поперчить, добавить
    > лук и нафаршировать им перец

    А еще лучше, если вы сделаете это сами, потому что как минимум будете
    уверены, что внутри.;-)
    Ч.

    ›Показать сообщение с заголовками


    1 Дата: 04.08.2003 2:41:30

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    Откуда: "Blancanieves" искать новости этого автора

    Попробуйте сделать начинку только из мяса - без наполнителей типа риса
    или крупы.
    Фарш покупаю, добавляю черствый, размоченный рулет
    (чтобы мясо не было тугим), а также жареный лук и чеснок,
    зелень петрушки рубленой, соль, перец, паприка сладкая и карри.Можно также добавить немного орегано (сушеного) или базилика.

    С уважением,
    Кася

    ›Показать сообщение с заголовками


    1 Дата: 04.08.2003 14:43:47

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    От кого: "Blancanieves" найти сообщение этого автора

    Извините, забыл яйцо!!! Он добавляет яйцо к мясу, мол!

    С уважением,
    К.

    ›Показать сообщение с заголовками


    1. Дата: 04.08.2003 15:06:03

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    От кого: maruda - Ryszard поиск сообщений этого автора

    В 2003-08-04 16:10 человек, представившийся как 'ата', хотел
    заметить:

    > Wita,
    >
    > У меня вопрос , Мне хочется фаршированного перца, но я не люблю рис? Чем заменить
    >?
    > Есть ли у вас проверенные рецепты?
    >

    Гречка.

    Р.

    ›Показать сообщение с заголовками


    1 Дата: 04.08.2003 20:58:57

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    От кого: "рация!" поиск сообщений этого автора

    ata написал:
    > Wita,
    >
    > У меня вопрос, я хочу фаршированный перец, но не люблю рис? Чем заменить
    >?
    > Есть ли у вас проверенные рецепты?
    >
    > ата
    >
    >
    с кускусом :-)

    -

    o
    ооооо!
    или http: // рация.brickla.art.pl
    + Даже зуб иногда вставляется

    ›Показать сообщение с заголовками


    1 Дата: 04.08.2003 21:29:44

    Тема: Re: Фаршированный перец - без риса?
    От: "людоед" поиск сообщений этого автора


    Пользователь "ata" написал в сообщении
    новости: [email protected] pl..
    > Wita,
    >
    > У меня вопрос, я хочу фаршированный перец, но не люблю рис? На что
    пойти
    > заменить??
    > Есть ли у вас проверенные рецепты?

    Зуза однажды дал следующий рецепт:

    Перец, фаршированный тунцом:

    3 красных перца
    панировочные сухари
    2 ст. травяной сыр Альметте
    3-4 ст.л. черных оливок без косточек
    3 ст.л. каперсов
    3 ст.л. оливкового масла
    много перца

    Перец разрезать пополам, очистить, немного посолить внутри.Слейте воду с тунца
    и смешайте с сыром, каперсами, нарезанными оливками и перцем
    .
    Положить начинку внутрь перца. Смажьте жаропрочную посуду оливковым маслом.
    Выложить в него начиненные половинки паприки, слегка посыпать их панировочными сухарями
    (тонкий слой), затем положить пакетик сливочного масла. Выпекать в духовке при температуре
    200 градусов около 40 минут.

    Zuzka "Poziomka" Groniowska

    С уважением, Михал "Ogr" Groniowski

    ›Показать сообщение с заголовками



    .

    Перец, фаршированный мясным фаршем и рисом

    Перец, фаршированный фаршем и рисом – интересное предложение для оригинального и сытного ужина для всей семьи. Благодаря вкусной начинке блюдо придется по вкусу даже тем, кто раньше не любил этот овощ. Вопреки видимому, сделать фаршированных перца не так сложно, как может показаться.

    Из заданного количества мяса и риса мне удалось получить начинку на 14 перцев.Однако каждый перец индивидуален, поэтому, если у вас слишком много начинки, помните, что вы можете фаршировать перцы несколько раз. Или используйте для начинки другой овощ, например, кабачок или баклажан . Сама начинка тоже вкусная.Кроме того, чтобы перцы не опрокинулись в блюде во время запекания, старайтесь при покупке выбирать объемные и широкие куски. Конечно, приведенное мной соотношение мяса и риса можно свободно модифицировать, в зависимости от ваших предпочтений.

    Время выполнения: 35 мин

    Уровень сложности: Средний

    Порции: 14 штук (у меня на ужин 2 перца, у жениха 3)

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1 кг мясного фарша (предпочтительно свиная и говяжья лопатка)
    • 300 г вареного риса (в моем случае белый жасмин)
    • 14 красных перцев
    • полбанки томатной пассаты с чесноком или 2 помидора, нарезанных кубиками
    • приправа для мясного фарша (напр.Приправа Подлясье для фарша - Дары Натуры не содержит глютен)

    Дополнительно:

    • Желтый сыр без лактозы
    • лук мелко нарезанный

    Рецепт фаршированного перца:

    Рис отварить в подсоленной воде по рецепту на упаковке. После приготовления залить холодной водой на некоторое время и процедить.

    Тем временем разогрейте масло на сковороде. По желанию можно глазировать лук.Обжарить фарш , обильно посыпав смесью специй. Подождите некоторое время, пока он не остынет.

    Когда мясо будет готово, переложите его в миску, добавьте рис, пассату или лук, все хорошо перемешайте.

    Установите духовку на 180 градусов, горячий воздух.

    Перец помойте, аккуратно снимите шляпки и удалите семена у семян. Выложите начинку. При желании можно натереть сверху немного желтого сыра без лактозы или оформить двумя ломтиками.

    Выложить перцы в жаропрочную посуду (у меня максимум 6 шт.) и на дно налить немного воды, достаточно одного сантиметра.

    Выпекать около 10 минут, постоянно проверяя степень подрумянивания верхушек перцев. Если вы остановились на сырном варианте, рекомендую снять «шапочки» за несколько минут до окончания выпечки, тогда сыр вкусно и ароматно расплавится.

    Осторожно достаньте перцы из духовки и аккуратно переложите их на тарелки.Приятного аппетита!

    СКАЧАТЬ ПРАВИЛА

    .90 000 Диетический обед или легкий ужин, т.е. запеченный перец, фаршированный курицей и рисом в главной роли - Eat Me Fit Me! :) Диетический обед или легкий ужин - запеченный перец, фаршированный курицей и рисом в главной роли - Eat Me Fit Me! :)
    Я с раннего детства люблю фаршированную паприку; p Однако в моем доме, несмотря на полезную паприку, это было довольно тяжелое блюдо - много свинины, сыра и немного белого риса.Конечно, все можно модифицировать, не теряя при этом аромата и вкуса блюда, и уж точно уменьшая количество калорий и жиров!
    Просто замените свинину постной курицей или индейкой. Мясо птицы не нужно предварительно обжаривать – оно запечется в духовке. Также нет необходимости добавлять трудноперевариваемый сыр. Благодаря таким процедурам запеченный перец, фаршированный куриным мясом и коричневым рисом, может стать отличной идеей быстрого обеда или легкого диетического ужина.

    Тип

    1. В подсоленной воде отварить рис по рецепту на упаковке.Дайте ему остыть.
    2. Чеснок, выдавленный через пресс или мелко нарезанный.
    3. Лук мелко нарезать.
    4. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте лук с чесноком до золотистого, слегка коричневого цвета. Немного охладите его.
    5. Мясо измельчить или нарезать очень мелкими кубиками.
    6. Взбить в миске 2 яйца, посолить (если используете фарш из магазина - предварительно проверьте его состав, т. к. он часто бывает уже соленым!), добавить перец, сладкую паприку, 3 капли табаско (можно заменить на немного чили) и нарезанного свежего базилика.Все тщательно перемешать с яйцом.
    7. Слегка остывший лук и чеснок смешать с яйцом.
    8. Добавьте мясо и рис и все перемешайте.
    9. Перцы вымыть и разрезать пополам, начиная с хвостика.
    10. У перцев удалить гнезда и семена, плодоножку можно оставить декоративную.
    11. Наполните перец смесью чуть выше боковых сторон овоща.
    12. В запеканку можно налить томатную пассату - это будет легкий вариант соуса.
    13. Положите перцы в жаропрочную посуду и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
    14. Подавайте на салате прямо из духовки и ешьте его с пользой для здоровья; )

    Ингредиенты

    • 2 больших красных или желтых перца
    • филе куриной грудки или ½ кг мяса индейки (если покупаете фарш, измельчите сами или обратите внимание на состав!)
    • 3/4 пакета риса (цельное зерно / коричневый)
    • 2 яйца
    • маленькая лампочка
    • 2 зубчика чеснока
    • 3 капли табаско
    • 1 плоская чайная ложка молотого сладкого перца
    • полпучка свежего базилика или 1 плоская чайная ложка прованских трав
    • 2 щепотки свежемолотого перца
    • 1/3 чайной ложки мясной соли
    • 1/3 чайной ложки соли для приготовления риса
    • немного кокосового масла или
    • оливкового масла
    • салат в качестве добавки
    • 100 мл томатной пассаты или 50 мл томатного пюре для соуса (по желанию)

    Если вам понравился этот пост, посетите мою фан-страницу на Facebook — вы будете в курсе новых вкусных постов 😀
    Вы также можете найти меня в Instagram.



    Добавить в избранное:

    Нравится Загрузка...

    Аналог

    Этот веб-сайт использует файлы cookie для предоставления услуг на самом высоком уровне. Дальнейшее использование сайта означает, что вы согласны с их использованием.Согласен .

    Перец фаршированный, фаршированный. Перец фаршированный мясным фаршем

    Перцы, фаршированные или фаршированные мясным фаршем, обязательно придутся вам по вкусу. Попробуйте наши рецепты!

    Перец считается одним из самых ценных овощей по содержанию витаминов. Поэтому неудивительно, что осенью мы хотим максимально использовать сезон перца , который выпадает с августа.Есть много блюд, в которые мы можем добавить этот овощ. Большой популярностью также пользуются всевозможные варенья с использованием перца. Однако одним из самых популярных блюд является фаршированный перец , который можно приготовить разными способами.

    Смотрите также: Засолка огурцов не так сложна, как может показаться. Попробуйте наш рецепт!

    Перцы - свойства

    • Паприка обладает чрезвычайно ценными оздоровительными свойствами для нашего организма, но не только.Это также кухонный ингредиент, который прекрасно влияет на нашу красоту. Его еще называют природным афродизиаком, потому что он повышает либидо. Так почему же перец стоит использовать на кухне?

    Смотрите также: Огурцы с чили? Почему нет! Простой рецепт огурцов крокодил

    • Имеет очень низкую теплотворную способность. В 100 г красного и зеленого перца всего 40 ккал, а в желтом всего 20 ккал!
    • Богат витамином С и бета-каротином, а также минеральными солями.
    • Содержит антиоксиданты, которые нейтрализуют свободные радикалы и замедляют процесс старения кожи.
    • Снижает кровяное давление.
    • Защищает от сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Обладает антибактериальным эффектом.
    • Положительно влияет на иммунную систему организма.
    • Как я уже говорила, он также идеально подходит для романтического ужина, так как повышает либидо.
    • Содержит полифенолы, обладающие противораковыми свойствами.
    • Это овощ с высоким содержанием белка.
    • Имеет низкий гликемический индекс .

    Перцы - сорта

    • Паприка – один из самых популярных овощей, используемых в польской кухне. Можно добавлять во все виды блюд, как в чистом виде, так и в качестве приправы. Может быть классическим или острым. Существует множество видов перца, и самым популярным из них является, конечно же, деление перца по цвету.

    См. также: Салат из огурцов и перца - его можно приготовить разными способами. 3 простых рецепта

    • Красный перец - содержит много бета-каротина, поэтому отлично влияет на нашу кожу. Это также благотворно влияет на наше зрение и лопающиеся сосуды, потому что это рутина.
    • Желтый перец – богат витамином Е, хотя и не так много, как его зеленый собрат. Однако он также богат лютеином и антиоксидантами, благодаря которым улучшает наше зрение.
    • Зеленый перец - как я уже упоминала, он в первую очередь богат витамином Е, а потому омолаживает кожу. Кроме того, это ценный источник фолиевой кислоты. Поэтому его следует кушать беременным женщинам, ведь фолиевая кислота важна для развития плода. Также отлично улучшает настроение.

    Фаршированный перец

    • Фаршированный перец – одно из самых популярных блюд из паприки. Интересно, что начинку можно приготовить разными способами.Вот несколько вариантов.

    Смотрите также: Шведский салат - самый популярный салат из огурцов на зиму. Проверьте рецепт!

    Перец, фаршированный просом и мясом птицы

    Состав:

    • 4 перца
    • 250 г фарша из индейки
    • 200 г вареного проса
    • Банка нарезанных помидоров
    • Кусочки моцареллы
    • Специи: соль, перец, базилик, орегано

    Подготавливаем перец.Срежьте верхушку и выдолбите каждую из них внутри, чтобы избавиться от семян. Фарш обжарить в небольшом количестве масла и приправить. Сюда же добавляем вареную крупу и помидоры. Все тушим некоторое время, пока у нас не получится густая начинка. Начините им каждый перец и посыпьте моцареллой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут.

    Перец фаршированный по-гречески

    Ингредиенты:

    • 4 перца
    • 90 021 ½ кг мясного фарша
    • Кубик сыра фета
    • 100 г зеленых оливок
    • 200 г риса
    • Специи: соль, перец, сладкий и острый перец, куркума

    Подготовьте перец, как описано выше.Обжарить фарш в небольшом количестве оливкового масла и приправить. Сюда же добавляем отваренный (слегка переваренный) рис и мелко нарезанные оливки. Приправьте все по вкусу, добавьте нарезанную кубиками фету и начините перцы без сердцевины. Накрыть рублеными головками и запекать около 30 минут при 180 градусах.

    Перец, фаршированный мясным фаршем

    • Еще самым популярным является перец , фаршированный фаршем .Это традиция в сочетании с современностью, ведь начинка готовится аналогично классическим голубцам, только вместо капусты даем паприку. Как их подготовить?

    Читайте также: Как сделать огурцы в уксусе? Простой рецепт маринованных огурцов

    Ингредиенты:

    • 4 перца
    • 250 г мясного фарша
    • 1 луковица
    • Петрушка
    • 200 г риса
    • Нарезанные помидоры
    • 3 чайные ложки томатной пасты
    • 100 г сыра

    Подготовьте перец, отрезав головки и выдавив семена.Отварить рис. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить до прозрачности. Добавляем мясной фарш. Когда он обжарится, добавьте нарезанную петрушку и сваренный рис. Все перемешиваем и приправляем по вкусу. Для этого добавляем помидоры и концентрат. Немного потушите на сковороде и начините приготовленной таким образом начинкой из паприки . Каждый из них посыпать сыром и запекать около 30 минут при 180 градусах.

    Будьте в курсе! Нравится Chillizet на Facebook

    .

    Перец фаршированный просом - Куба Пиччи: Куба Пиччи

    Рецепт похожего перца я нашла как-то в книге по испанской кухне, но начинка там была рисовая. Я же, наоборот, решила использовать одну из моих любимых круп - пшено. Получилось очень вкусное блюдо, а сама начинка была настолько хороша, что львиную ее долю я съела прямо из миски. Его магия заключается в изюме, который прекрасно перебивает слегка острый вкус остальных ингредиентов.

    Если вы не любите перцы, может быть, вы предпочитаете другие фаршированные овощи - например, кабачки или баклажаны? Можно заменить им перец.

    Перец, фаршированный просом
    Состав:
    - 150 г проса
    - 1 луковица
    - 2 зубчика чеснока
    - 1 чайная ложка молотого сладкого перца 250 г фарша (я использовала индейку, хотя может быть и другой)
    - 3 помидора
    - 50 г изюма
    - 2 столовые ложки томатной пасты
    - 2 столовые ложки орегано (желательно свежего, но я использовала сушеного)
    - 2 столовые ложки петрушки
    - 6 средних перцев
    - оливковое масло

    Приготовление:
    Пшено отварить, как указано на упаковке, т.е. 150 г крупы залить 300 мл воды и варить на медленном огне, пока не впитается вся жидкость (около 20 минут). ).Дайте ему немного остыть.
    Нагрейте около двух столовых ложек оливкового масла в кастрюле, затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте молотую паприку и тмин и держите на огне минуту-две, постоянно помешивая. Добавляем в сваренную кашу.
    Разогрейте в сковороде еще одну порцию оливкового масла и обжарьте мясо, пока оно не станет золотисто-коричневым, затем добавьте помидоры без косточек и нарежьте небольшими кубиками. Удалите семена и мякоть через ситечко прямо в кастрюлю, чтобы не потерять сок.Соус уменьшаем наполовину.
    В большой миске смешайте крупу, лук, мясо, изюм (предварительно мелко нарезанный), томатную пасту, а также измельченную петрушку и орегано. Приправить по вкусу.
    Отрежьте кончики перцев и удалите семенные гнезда. Начинить их начинкой, накрыть срезанными верхушками и выложить на смазанный маслом противень. №
    Выпекать около 30-40 минут при 175°С.
    Приятного аппетита!

    Теги: сухофрукты, лук, чеснок, просо, томатная паста, перец, помидор

    .

    Мой путь к фаршированным перцам!

    5 октября 2012 г.

    На первый взгляд, приготовление фаршированных перцев кажется трудоемким. К счастью, вкус нежного и сочного перца с цельнозерновым рисом быстро компенсирует наши старания. Если мы хотим удивить своих близких, стоит попробовать этот рецепт.

    Состав:

    4-5 красных перцев

    1 пакет цельнозернового риса Uncle Ben`s

    2 зубчика чеснока

    ок.400 г фарша из говядины и свинины

    250 г моцареллы

    1 банка красной фасоли

    1 чайная ложка сушеного майорана

    1 чайная ложка молотого чили

    1 пучок петрушки

    оливковое масло

    соль и перец

    Вот как это сделать:

    1. Разогрейте духовку до 220°C. Тщательно вымойте перцы и положите их в жаропрочную посуду. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку на ок.15 минут (или пока кожура перца не почернеет).

    2. Осторожно достаньте острый перец и положите его в полиэтиленовый пакет. Аккуратно завязываем и откладываем в сторону еще на 15 минут. Распакуйте перец и снимите кожицу ножом. Положите половинки болгарского перца обратно в жаропрочную посуду.

    2. Поместите пакетик риса Uncle Ben`s в кипящую подсоленную воду. Дайте покипеть 10 минут. На раскаленной сковороде с оливковым маслом обжарить чеснок, добавить майоран, перец чили и мясо (деревянной лопаткой отделить прилипшие кусочки мяса).Приправить мясо солью и перцем. В большой миске смешайте отваренный рис, жареное мясо, нарезанную петрушку и красную фасоль. Наполнить половинки болгарского перца начинкой. Сбрызните оливковым маслом и положите сверху порванную моцареллу. Снова отправляем в духовку на 7-8 минут.

    Тщательно вымойте перцы и положите их в жаропрочную посуду. Сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку на ок.15 минут

    Осторожно достаньте острый перец и положите его в полиэтиленовый пакет. Аккуратно завязываем и откладываем в сторону еще на 15 минут.

    , затем распакуйте

    и снимите кожицу ножом.

    Смешайте приготовленный цельнозерновой рис, обжаренное мясо, нарезанную петрушку и красную фасоль в большой миске.

    90 100

    Приправьте мясо майораном, свежей петрушкой и молотым перцем чили.

    Наполнить половинки болгарского перца фаршем. Сбрызните оливковым маслом и положите сверху порванную моцареллу.

    Поставить обратно в духовку на 7-8 минут.

    Следите за моим блогом через bloglovin!

    Подаем горячим!

    Категории: Обед

    .

    Смотрите также