8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Чем окрашивать шоколадные фигурки


Шоколадные ракушки

Давненько не было у нас декора тортов, надо срочно исправиться!) Некоторое время назад я делала тортик в морской тематике. И, конечно же, он не обошёлся без ракушек) Какой же без них морской торт?) Ракушки можно сделать, конечно, по-разному: более, как сказать, мультяшными, а можно — реалистичными. Я выбрала второй вариант и сейчас всё вам расскажу и покажу.

Мои ракушки, как и большая часть декора на торте — из шоколада. Можно такие же сделать из мастики.

Сейчас среди кондитеров стало очень модным хвастаться тем, что умеешь делать что-либо без применения молдов (специальных силиконовых или пластиковых форм). Будь то лицо симпатичной мастичной куколки или шоколадные фигуры. Это, конечно же, демонстрирует высокий уровень мастерства, в иных случаях это выгодно в финансовом смысле, т. к. молды стоят денег, а некоторые и не купишь нигде, придётся делать самим из силикона, который очень и очень недёшев (да и не каждому захочется ради одного торта изготавливать дорогостоящий молд). Я потихоньку прокачиваюсь и уже тоже дошла до того уровня, при котором могу вырезать ракушку из шоколада без молда. Потрачу кучу времени, но сделаю. Вот только насколько это рационально-то?) Ну, честно, дорогие девочки (и мальчики), если тема расхожая — а морская тематика наверняка встретится в жизни тортодела не раз и не два — кондитеру, который работает на заказ, по-моему, намного проще купить молд и не заморачиваться) Тем более, что они бывают очень недорогие и качественные. Свои я беру в магазине CakeUp (там много самых разных молдов, а на большие как раз сейчас очень вкусные скидки, настойчиво рекомендую заглянуть!). И делаю шоколадные ракушки за считанные минуты! Ну, а то, насколько они будут реалистичными, зависит от того, как вы их окрасите.

Вот он — мой замечательный молд! Невероятно мягкий, работать — одно удовольствие!

Берём немного шоколада. Можно использовать как белый, так и тёмный, эффект будет чуть отличаться, но хорошо будет и с тем, и с другим. Хочу только отметить, что, как мне показалось, тёмный шоколад больше подходит для имитации очень старых ракушек. Однако это во многом зависит от того, как вы окрасите их.

Шоколад обязательно темперируем! Я писала об этом процессе отдельный материал. Т. к. количество шоколада очень небольшое, метод, описанный там, прекрасно подходит. Однако в последнее время я чаще всего темперирую на замороженной фасоли, потому что специальной гранитной плиты у меня пока нет. Как именно темперирую — я показывала в видеоролике, который есть вот в этой статье. 

Темперировать нужно! Не пропускайте этот пункт!

 

Заполняем молд шоколадом. Можно из кондитерского мешка с узким отверстием, можно просто ложечкой наливать. Важно, чтобы как можно меньше воздуха оставалось в формочках. Для этого слегка постучите заполненным молдом по столу. Конечно, какие-то пузырьки всё равно останутся, но их будет меньше.

Проведите по поверхности молда шпателем, с лёгким нажимом, снимая излишки шоколада. 

Забудьте о нём на некоторое время) Температура в помещении должна быть не выше 20 градусов, а лучше 18. При высокой температуре шоколад не закристаллизуется, то есть не затвердеет, либо вам придётся очень долго ждать. Если вы темперировали шоколад правильно, и в комнате прохладно, на то, чтобы ракушки затвердели, потребуется примерно 15 минут. Если изделия большие по размеру, то и времени уйдёт больше.

В самых крайних случаях можно положить молд в холодильник, чтобы ускорить процесс кристаллизации, я этого делать не советую, но если у вас очень жарко и никак с этим не справиться, то — ну, воспользуйтесь холодильником, что уж теперь)

Готовые ракушки легко выходят из молда.

Вот они.

Мы видим, что где-то остались пузырьки воздуха и теперь есть пустоты, что-то может поломаться, пока будем доставать, это всё совершенно нормально! А в случае с ракушками, даже хорошо! Ведь настоящие раковины, которые мы находим на берегу моря или речки, тоже неидеальны, верно? 

Можно оставить их в таком виде, а можно пойти дальше и окрасить. 

Для этого я взяла мой любимый порошочек диоксида титана и развела в капельке русской водочки (тоже любимой, но в хорошем, кондитерско-декораторском смысле, а не что там можно подумать:)). И кисточкой нанесла поплотнее.

Вот так.

А потом взяла на сухую кисточку немного сухого коричневого красителя и тонировала ракушку, придав её окрасу неоднородности. Как в природе.

Точно так же поступила со всеми остальными ракушками. Использовала не только коричневый краситель, но и жёлтый, и розовый, и разные оттенки зелёного. Красители здесь у меня как просто сухие, так и цветочная пыльца.

Как-то так.

Видите? Все несовершенства сыграли нам на руку! У меня есть натуральные ракушки, и шоколадные получились действительно похожими на них.

Здесь — ракушки как из белого, так и из тёмного шоколада.

А вот как они выглядят на торте!

Надеюсь, этот небольшой мк будет вам полезен.

Новогодние шоколадные фигурки. Новогодняя упаковка для шоколада своими руками Порядок выполнения работы

Если подумать, то любая мелочь может стать невероятным подарком. Многое зависит от того, как ее преподнести и обыграть. Оригинальность и нестандартность подхода крайне важна. Даже такая мелочь как шоколадка может стать настоящим шедевром.

Поэтому мы расскажем вам, как своими руками сделать упаковку шоколадки Снеговик - очень необычно, весело и празднично!

Вот такими забавными снеговичками вы можете порадовать своих близких, друзей коллег и всех-всех-всех остальных в предстоящие новогодние праздники, выходные и каникулы. Тем более что шоколад любят все, а подобная упаковка делается очень просто.

Вначале шоколадку или коробку конфет оберните в белый лист бумаги и закрепите клеем или скотчем - это основа, тело снеговика.

Теперь приступим к изготовлению одежки упаковки шоколадки Снеговик. Нам нужно немного любой материи. Можно использовать старую футболку, платье или платок. В нашем примере использована тельняшка.

Обматываем верхнюю часть снеговика тканью. Скрепляем края. Сматываем сверху ткань – получается милая шапочка. Теперь ножницами нарезаем сверху бахрому, как это показано на рисунке.


Из тонкой полоски делаем пояс и перевязываем шоколадку посередине.

Из кусочка ткани или цветной бумаги делаем и приклеиваем нос-морковку. Также приклеиваем черные пуговицы вместо глаз и улыбки - имитируем угольки.

Пуговицы одежки снеговика можно сделать цветными.

Важный момент: на оборотной стороне можно написать несколько теплых слов поздравлений с или (если он зимой).

Что является неотъемлемой частью детского новогоднего подарка? Конечно же, сладости! Наверняка и вы, собираясь в гости к друзьям, у которых есть ребенок, прикупили ему шоколад. А если преподнести ее по-особому, оформив в новогоднем стиле, подарок превратится не только во вкусный, но и веселый сюрприз. Обычную плитку шоколада можно красиво упаковать, сделав из нее снеговика. Итак, вам подробно и последовательно расскажет, как изготавливается упаковка для шоколадки «Снеговик» своими руками, мастер-класс предложенный ниже.

Для создания праздничной новогодней упаковки для шоколадки в виде снеговика потребуется:

- любая плитка шоколада;
- лист белой бумаги;
- клей ПВА;
- немного оранжевой бумаги;
- двусторонний скотч;
- простой карандаш;
- черный фломастер или гелевая ручка;
- два лоскута ткани для шапочки и шарфика;
- степлер;
- бумага для пуговиц.

Порядок создания новогодней упаковки для шоколадки «Снеговик» своими руками

1. Вырезаем из белой бумаги кусок, в который бы можно было обернуть шоколад так, чтобы края сошлись внахлест. Вместо снежно-белой бумаги можно использовать нежно-голубую, но в таком случае материю для шапки и шарфика нужно брать контрастную, чтобы упаковка выглядела праздничной.
Кстати, также можно сделать симпатичного , которого можно вешать на елочку. Такой сувенирчик тоже понравится деткам.


2. Склеиваем края основы нашей упаковки для шоколадки «Снеговик» на обратной стороне с помощью двустороннего скотча. Скотч поможет нам сделать это максимально аккуратно.


3. Простым карандашом на лицевой части рисуем забавную мордашку, не рисуя нос. Когда все нарисовано правильно, можно обвести эскиз черным фломастером.


4. Нос делаем из кусочка оранжевой бумаги, свернув его конусом и немного прижав. Приклеиваем клеем.


5. Пуговки вырезаем из цветной бумаги, но при создании праздничной новогодней упаковки для шоколадки в виде снеговика можно включить фантазию и использовать настоящие пуговицы, к примеру. Их тоже сажаем на клей.
6. Вырезаем из ткани два лоскута – один для шарфика (подлиннее и поуже), второй – для шапки. Ткань для шапки по ширине должна быть такой, чтобы как раз плотно облегала шоколадку и тоже ее можно было скрепить внахлест.


7. Ткань для шапки с обратной стороны нужно скрепить с помощью степлера, оставшийся участок перевязать красивой лентой.


8. Повязать шарфик. Все, вот и готова упаковка для шоколадки «Снеговик» своими руками, мастер-класс, надеемся, вам поможет создать такую же.

для шариков - основы
100 г грецких орехов
10-15 шт. миндалин
100 г кураги
50 г изюма
100 г чернослива
немного корицы по вкусу

100 г белого шоколада для покрытия
+ около 50 г белого шоколада для украшения (потребуется несомненно меньше, но лучше пусть останется лишний, чем его не хватит)
+ 100 г тёмного шоколада и 20 г (1 полная ст.л.) мёда для мастики

Чуть-чуть тёмного шоколада для украшения
+ разноцветные сахарные шарики, посыпки и пр. для украшения

Пергаментная бумага, кисточки для рисования (качественные! чтобы не оставляли волоски на поверхности)

Делаем основу:
Измельчить в блендере орехи до мелкой крошки. Отдельно измельчить сухофрукты блендером до однородной массы (если будут плохо измельчаться, можно добавить капельку водички, но совсем чуть-чуть!).

Смешать измельчённые орехи и сухофрукты в миске руками. Из этой массы скатать шарики нужного размера. Если останется лишняя масса, можно сделать из неё шарики-конфетки, обвалять в какао или кунжуте и скушать...


Растопить белый шоколад на водяной бане:
нарубить его кусочками, положить в кастрюлю и поставить её в кастрюлю большего размера с водой, но так, чтобы дно кастрюли с шоколадом не касалось воды! Поставить на маленький огонь. Как только шоколад начинает таять, выключить огонь и помешивать шоколад до полного расплавления.

Для темперирования: миску с жидким шоколадом поставить в морозилку до начала застывания шоколада (он не должен стать совсем твёрдым, но только начать застывать). Это происходит очень быстро, буквально через несколько минут, поэтому проверяйте шоколад!
Затем снова растопить его на водяной бане, как было описано выше. В растопленный шоколад окунуть шарики и выложить на пергаментную бумагу для застывания. В холодильник убирать не нужно.


После застывания, приклеить шоколадом шарики-головы к шарикам-туловищу. Хорошо закрыть шоколадом место их соединения, промазав кисточкой.

Делаем мастику:
На нашем сайте много уже написано про мастику, но я всё-таки расскажу, как я её делала, вдруг кому-то пригодится...Делала я её в первый раз, поэтому, если что-то не так сделала, поправьте меня...

На водяной бане растопить тёмный шоколад, добавить туда же мёд и размешать ложкой до тех пор, пока масса не станет легко отделяться от стенок миски.


Взять её в руки и как следует вымесить, тщательно размять руками. Будет выделяться много масла, поэтому лучше делать это над миской. Если мастика трескается и крошится при разминании (как на первом фото), это значит, что нужно добавить ещё немножко мёда (для этого я снова мастику немного подогрела).
Готовая мастика (на 2-4 фото) очень пластичная.


После приготовления её нужно завернуть в плёнку и убрать в холодильник хотя бы на час.
Перед работой мастику нужно немного разогреть и снова размять руками. У меня нет микроволновки, поэтому я просто разминала её, пока она не согрелась и не стала мягкой и податливой.

Одеваем снеговиков:

Шарф - скатать длинную колбаску из мастики. Сжимать его пальцами, чтобы получился плоский жгут. Этот жгут "надеть" на снеговика, скрестить концы, обрезать лишнее. Наметить место "узла" на шарфе ножом.


Шапочка - сделать из кусочка мастики шапочку округлой формы, прикрепить к голове снеговика. Сделать маленький плоский жгутик (как мы делали для шарфа), прикрепить по контуру шапки внизу. Из маленького кусочка мастики скатать помпончик и прикрепить.


Руки - скатать небольшую колбаску и разрезать на две части. На конце каждой колбаски сделать надрез ножом - это будет пальчик, слегка закруглить его. Придать ручкам немного округлую форму и прикрепить к туловищу. Не пугайтесь, что руки у снеговика тёмные, мы их потом покрасим...


Основа шляпки для "девочки" - вырезать тонкий круг из мастики. Прокатать по его краю палочкой, чтобы края стали тоньше и заволнились. Прикрепить этот круг к голове, аккуратно прижать пальцем в центре, сформировать волны по краю.


Платье - скатать длинную колбаску из мастики, разделить на равные части. Из каждой части, прижимая и растягивая пальцами, сделать форму капли. Прокатать по краю капли с широкой стороны палочкой, чтобы заволнить её (как мы делали с основой для шляпки).Отрезать лишнее.


Поочерёдно прикрепить эти капли к туловищу, слегка внахлёст. По низу формировать волны пальцами. Ручки сделать так же, как было описано выше.


Жилет - раскатать длинную плоскую полоску мастики, обрезать лишние округлые края (примерьте её на снеговика, чтобы обрезать лишнее).
Обернуть полосу вокруг снеговика так, чтобы на самой широкой части туловища она сидела плотно, но концы впереди не сходились. А возле головы она должна сидеть свободно, и концы должны сойтись.


Вырезать ножницами маленькие треугольнички по верху жилета (получаются своеобразные "вытачки", которые помогут жилету лучше "сидеть"). Треугольничков можно вырезать столько, сколько будет необходимо, чтобы ровно "припосадить" жилет на снеговике пальцами. Соприкасающиеся концы полосы-жилета нужно отогнуть, чтобы получился воротничок. Можно оставить таким, а можно ещё ножничками вырезать треугольнички на воротничке (см. четвёртое фото).
Шляпу-цилиндр этому снеговику можно сделать из кружочка мастики и прикрепить на него сверху небольшой кусочек мастики цилиндрической формы.


Теперь, когда все снеговики одеты, осталось растопить ещё немного белого шоколада, держать его в тепле, чтоб не застывал, и с помощью кисточки и цветной сахарной посыпки украсить снеговиков.
Прошу прощения, но подробных фото того, как я их украшала, у меня нет . Просто уже не было сил что-либо ещё фотографировать.
Но думаю, что здесь всё будет понятно, глядя на готовую фигурку.

Снеговик в жилете
Обвести жилет по контуру белым шоколадом, посыпать сахарными шариками (просто вдавить их в мастику). На шляпе - полоса белым шоколадом посыпана сахарными шариками. Глаза из коричневых сахарных шариков, а можно просто нарисовать их тёмным шоколадом, поставить сбоку белую точечку. Нарисовать тёмным шоколадом рот и бровки. Верхнюю часть рук покрасить белым шоколадом, нижнюю оставить коричневой. Получились ручки в варежках!

В волшебный праздник Новый год все подарки должны быть упакованы необыкновенно, даже, если это простая шоколадка.

Обычные шоколадки, которые пачками дарятся в период новогодних каникул, можно незабываемо оформить, превратив в снеговичка.

Смотрите мастер-класс с видео, как оформить шоколадку в виде снеговика с помощью подручных материалов, которые найдутся в каждом доме.

Выполнить такую поделку к Новому году своими руками сможет каждый, а вот впечатлений у одариваемого будет много!

Что нужно:

  • большая шоколадка
  • плотная белая бумага (кусок ватмана)
  • двусторонний скотч
  • карандаш
  • черная гелевая ручка или маркер
  • гофрированная бумага оранжевого цвета
  • клей «Момент-Кристалл»
  • красный карандаш
  • ватная палочка
  • новый яркий носок
  • иголка и нитки

При покупке конфет и шоколада, смотрите на срок годности сладостей, лучше всего приобретать изделия, выпущенные не ранее октября месяца, тогда они точно порадуют своим отменным вкусом всех сладкоежек.

Как сделать обновку-упаковку для шоколадки «Снеговик»

1. Вырежьте из бумаги кусок подходящий по размеру, чтобы обернуть шоколадку по длине и заклеить с обратной стороны.

2. Заклейте полоской двустороннего скотча, как показано на видео, сначала закрепив одну сторону кусочком скотча, чтобы шоколадка не «ездила» внутри.

3. Нарисуйте на лицевой стороне глазки снеговика, сначала карандашом, а затем обведите ручкой или маркером. Как вариант, если найдете в рукодельном магазине, приклейте «бегающие глазки».

4. Сделайте нос из оранжевой бумаги, свернув ее трубочкой и закрутив кончик «морковки». Затем немного сомните трубочку для большей реалистичности и шарма нашего сказочного героя.

Если такой бумаги под руками не оказалось, можно использовать ткань или просто нос нарисовать. Либо распечатать готовую мордашку из Интернета.

5. Наметьте место для носа и прорисуйте карандашом улыбку снеговика.

6. Затем приклейте нос клеем «Момент-Кристалл».

7. Чтобы сделать румянец на щечках, жирно порисуйте красным карандашом по кусочку бумаги, соберите краску ватной палочкой и потрите щеки снеговику.

8. Для шапочки обрежьте носок за пяткой, чтобы пятка осталась с той стороны, которую мы будем использовать.

9. Выверните носок наизнанку и зашейте отверстие, которое получилось в месте отреза, как на видео.

10. Присоберите пятку, чтобы получился помпончик.

11. Наденьте шапочку на снеговика.

12. Для шарфика разрежьте оставшуюся часть носка по спирали (по кругу), чтобы получилась полоска одинаковой ширины.

13. Оберните вокруг шоколадки один — два раза и завяжите.

14. Концы шарфа зафиксируйте скотчем. Дорисуйте пуговки.

15. Украсьте снеговика блестящей пушистой проволокой (мишурой, дождиком), прикрепите еловые веточки, ягодки, бусинки, что у вас есть в доме из новогоднего декора.

Все готово! Смотрите видео.

Идеи оформления шоколадки в виде снеговика фото


Снеговик из носка своими руками

Вам понадобится:

Пара длинных белых носков

Ножницы

Резинка

Нитка и иголка или клей ПВА

Бисер, булавки с круглой ручкой или пуговицы

Небольшой кусок ткани.

1. Отрежьте верхнюю часть одного носка, начиная от пятки.

2. Выверните отрезанный кусок носка (верхнюю часть) наизнанку и прикрепите к одному из концов резинку.

3. Снова выверните носок и наполните его рисом. Сделайте это так, чтобы внизу носок имел круглую форму, а в верхней части оставалось еще немного риса.

4. Закрепите верхний конец носка еще одной резинкой.

4. Теперь чуть выше середины наденьте еще одну резинку. Сделайте это так, чтобы образовать два шара - один большой снизу и маленький сверху.

5. Осталось украсить снеговика:

* Используйте кусок ткани, чтобы добавить снеговику шарфик.

* Используйте бисер, булавки с круглой ручкой или пуговицы, чтобы сделать глазки и нос.

* Оставшийся кусок носка используйте, как шапочку для снеговика. Чтобы ее закрепить, можете использовать нитку и иголку или клей ПВА.

* Пришейте среднюю и большую пуговицу к снеговику.

* К шапочке можете пришить кусочек ткани, вырезанный в форме цветка.


Снеговик своими руками из картона и белой нити

Вам понадобится:

Белая толстая нить

Тарелки ли циркуль (чтобы начертить большой круг)

Толстый картон или пенопласт

Пуговицы

Оранжевый картон или искусственная морковка (для изготовления носа снеговика)

Ножницы или канцелярский нож

Кусок ткани для шарфа

Проволока и бечевка

1. С помощью циркуля или тарелок разного диаметра начертите три разных по величине круга на картоне или пенопласте.

2. Вырежьте начерченные круги - если у вас картон, то используйте ножницы для резки, а если пенопласт - то канцелярский нож.

3. Из кусочков ваты скомкайте много шариков и положите их равномерно на каждый вырезанный круг.

4. Теперь нужно обмотать каждый круг с ватными шариками белой нитью. Для этого закрепите сначала клеем один конец нити к одному кругу. Начните мотать нить вокруг.

Повторите то же самое с остальными кругами.

5. Соединяем круги. Положите один круг частично на другой и используйте клей, чтобы соединить большой круг со средним и средний с маленьким.

6. Готовим шляпу и руки снеговика. Для рук можете использовать проволоку, обернутую в бечевку, или тонкие ветки, прикрепленные клеем к кругу.

Чтобы сделать шляпу, используйте проволоку или вырежьте шляпу из черного картона и приклейте к маленькому кругу.

7. Приклейте пуговицы к среднему кругу. Можете также приклеить пуговицы на верхнем кругу, чтобы они играли роль глаз.

8. Из оранжевого картона вырежьте морковку и приклейте к маленькому кругу. Если есть искусственная морковка, то можете ее просто приклеить в центр маленького круга.
Поделка "Шоколадный снеговик" своими руками

Вам понадобится:

Белый шоколад

Немного черного шоколада

Масло сливочное

Емкость для топленого шоколада

Бумага для выпечки

1. Надуйте небольшой шарик.

2. В емкости растопите белый шоколад. Это можно сделать как в микроволновке (читайте внимательно инструкцию для микроволновой печи), так и на плите.

3. Намажьте шарик сливочным маслом (чуть больше половины), чтобы он не прилип к шоколаду.

4. Окуните шарик в емкость с белым топленым шоколадом. При необходимости окуните шарик несколько раз, чтобы образовался толстый слой.

5. Быстро выньте шарик и положите его на бумагу для выпечки. Пусть немного шоколада стечет вниз - это будет подставка для вазочки-снеговика.

6. Чтобы сделать глаза и рот можете растопить совсем немного черного шоколада, окунуть в него спичку и нанести несколько точек на белой шоколадной вазе.

Если хотите добавить нос, можете вырезать небольшой треугольник из кожуры яблока или апельсина, окунуть его в белый шоколад и приклеить.

* Также можно использовать съедобные краски для украшения снеговика и его лица.

7. Шарик можно сдуть, и у вас получится съедобная шоколадная ваза для конфет и зефира.
Снеговики из лампочек на новый год

Вам понадобится:

Лампочка

Клей ПВА

Суперклей

Блестки

Небольшая веточка от дерева

Тканевые краски, гуашь или маркеры

1. Нанесите клей на лампочку.

2. Покройте лампочку блестками. Подождите, пока клей высохнет.

* Можете найти в магазинах клей с блестками - тогда вам не понадобится отдельно клей, и вы сможете наносить блестки сразу из тюбика.

3. Обвяжите лампочку веревкой или тесьмой, чтобы можно было ее повесить на елку.

4. Веточку разделите на две части и с помощью суперклея присоедините к лампочке так, чтобы они выглядели, как ручки снеговика.

5. С помощью красок или маркеров нарисуйте снеговику глаза, рот, пуговицы и нос.


Из чего можно сделать снеговика: бутылочные крышки

Вам понадобится:

Крышки от бутылок (для одного снеговика нужно 3 крышки)

Акриловая краска (белая, черная, оранжевая и красная)

Кисточки

Клей-карандаш или горячий клей

Пуговицы

Ножницы

Блестки (при желании)

1. Покрасьте белой краской всю внутреннюю часть каждой крышки. Возможно, понадобится нанести несколько слоев. При желании можете покрасить и внешнюю часть, но это не обязательно. Подождите, пока краска высохнет.

2. Приготовьте небольшой кусок тесьмы и приклейте к ней 3 покрашенные крышки. Нанесите немного клея между крышечками, чтобы скрепить их друг с другом.

3. На конце тесьмы сделайте петлю, и закрепите ее клеем.

4. Аккуратно тонкой кисточкой нарисуйте глаза, нос, рот и пуговицы снеговика.

5. Когда краска высохнет, можете добавить немного блесток.

6. Чтобы сделать шарф, обвяжите снеговика тесьмой или тонкой веревочкой. Можете к шарфику приклеить небольшую пуговицу.


Новогодние снеговики из деревянных ложек своими руками

Вам понадобится:

Деревянная ложка

Акриловая краска

Маркеры

Небольшой кусок ткани (для создания шарфика для снеговика)

1. Покрасьте деревянную ложку белой краской. Оставьте сушиться.

2. Маркерами нарисуйте мордашку снеговику.

3. Завяжите шарфик из любого куска ткани.

Можно такого снеговика поставить в вазу или привязать к елке или к определенному подарку в качестве украшения.

Попробуйте сделать несколько таких снеговиков с разными мордашками.

Снеговик из банки своими руками (мастер-класс)

Вам понадобится:

Любая стеклянная банка

Клей ПВА

Пуговицы

Пластилин или цветная глина

Небольшую свечку на батарейках

Тонкие ершики (белый и красный) и помпоны, если вы хотите сделать наушники для вашего снеговика (при желании).

1. Сначала приклейте к банке две пуговицы - глаза снеговика, потом закрепите нос из пластилина или глины. При необходимости нос можно закрепить суперклеем.

2. Нанесите клей ПВА на всю поверхность банки.

3. Посыпьте банку солью или искусственным снегом и оставьте сушиться.

Снеговик готов, но его можно украсить. В данном примере он украшен наушниками.

Чтобы сделать наушники:

4. Приготовьте красный и белый тонкий ершик и переплетите их, как показано на изображении. После этого согните их аркой так, чтобы концы прикасались к краям банки или крышки для банки и не падали.

5. Приклейте красные помпоны на концы ершиков.

6. Поместите наушники на снеговика.

7. Добавьте свечку на батарейках в банку и готово!


Большой снеговик своими руками

Вам понадобится:

Круги из толстого картона, фанеры или ДСП

Ножницы или пила

Клей ПВА

Белая акриловая краска

Маркеры

Соль или искусственный снег

Кисточка (при необходимости)

1. Из листа картона или фанеры вырежьте три круга разного диаметра.

2. Покрасьте каждый круг белой краской и оставьте сушиться. При необходимости покройте круги вторым слоем краски.

5. С помощью цветных маркеров нарисуйте глаза, рот, нос и пуговицы снеговика.

6. Кисточкой нанесите клей на снеговика и посыпьте его солью или искусственным снегом.

3. Склейте круги между собой, как показано на изображении.

4. Приготовьте тесьму и приклейте ее сзади будущего снеговика.

Подождите, пока высохнет клей и можете повесить вашу заготовку на стену или поставить ее рядом с елкой.


Снеговик из пластиковых стаканчиков

Вам понадобится:

Пластиковые стаканчики

Степлер

Цветная бумага или помпоны черного и красного цвета

Шарфик или ткань для шарфа снеговика

Суперклей (при необходимости)

1. Начните складывать стаканчики по кругу, как показано на изображении, скрепляя их степлером. У вас получится большой круг.

* Делайте все на ровной поверхности.

2. Начните делать второй круг, помещая одни стаканчики поверх других и закрепляя все степлером.

* Определитесь с размерами будущего снеговика и, исходя из этого, выбирайте размер кругов и продолжайте их класть один на другой, пока не получится полусфера.

3. Переверните полусферу и доделайте круги, чтобы получить почти полную сферу - оставьте небольшое отверстие, чтобы снеговик мог лучше стоять, а также, чтобы внутрь можно было поместить небольшой светильник.

4. Как известно снеговик сделан из нескольких шаров, а значит, вам нужно будет сделать еще оду сферу меньшего размера - для головы снеговика.

5. Степлером соедините голову с туловищем снеговика.

6. Оберните шарфиком место стыка двух сфер.

7. Чтобы сделать глаза и пуговицы снеговика, в стаканчики можете вставить скомканные в шарик листы черной бумаги или помпоны.

* В центр шариков, которые играют роль глаз, можете приклеить маленькие белые кружочки - зрачки.

* Вы также можете просто вырезать несколько кругов из бумаги и приклеить их к стаканчикам.

* Для носа можете сделать небольшой конус из оранжевой или красной бумаги.

При желании можете надеть на снеговика колпак или простую шапку.


Снеговик из ниток своими руками

Вам понадобится:

Клей ПВА

Хлопковые нитки

Цветная бумага или пластиковые (игрушечные) глаза

Скотч (при необходимости).

1. Надуйте три шарика разного размера - для туловища и головы.

2. Приготовьте нитку и пропитайте ее клеем ПВА. Есть два способа это сделать - налить клей в емкость и положить в нее нитку или вдеть нитку в иголку, иголкой проткнуть тюбик с клеем и протянуть, пока все нитка не будет пропитана им.

3. Начните обматывать шарики ниткой. Постарайтесь сделать так, чтобы на шарике не было больших пустых мест.

4. Оставьте все шарики в теплом месте, чтобы клей высох. На это может уйти день.

5. Когда клей засох, шарики можно лопнуть и аккуратно вытащить.

6. Теперь нужно приклеить шарики друг к другу. Если нет или не хватает клея, шарики можно соединить ниткой.

7. При желании можете сделать ручки для снеговика. Они делаются таким же способом, что и туловище, только используются шарики еще меньшего размера.

8. Чтобы сделать улыбку снеговика, просто приклейте толстую нитку.

Также приклейте пластиковые (игрушечные) глаза или вырежьте их из бумаги.

Для носа можете использовать искусственную морковку или сделать из оранжевой бумаги конус и приклеить его (или закрепить скотчем).

9. Добавьте снеговику шарф.

При желании можете вырезать из цветной бумаги круги и приклеить их в качестве пуговиц.

* Из веток можете смастерить метлу, а на голову надеть пластиковое ведро или колпак из ткани или бумаги.

Как использовать кандурин для украшения тортов. Совет

Разные «примочки» профессиональных кондитеров сегодня все чаще находят применение и на домашних кухнях. И, к примеру, сегодня пользуется популярностью кандурин — специальный блестящий пищевой краситель. Мы расскажем вам о том, как использовать кандурин для украшения тортов.

На страничках кондитеров в соцсетях и на витринах кондитерских лавок многие не раз видели торты, пирожные и прочие десерты, покрытые золотом, серебром, перламутром и т. д. Оказывается, такие покрытия вполне съедобные, ведь они наносятся при помощи кандурина. Это особый пищевой краситель, который изготавливается чаще всего на основе слюды — природного минерала, который совершенно нетоксичен и безопасен.

Кандурин представлен в продаже в виде мелкодисперсного порошка (пудры) и может использоваться как в сухом виде, так и в разведенном. Разводить кандурин можно водой или спиртом (водкой), при этом его можно сочетать при необходимости с другими пищевыми красителями для получения более интересных и необычных результатов.

Разведенный кандурин дает более плотное покрытие, так что именно им обычно пользуются кондитеры и домашние хозяйки для украшения своих шедевров. При этом зачастую кандурин наносится кистью или спонжем на уже готовое изделие. Но при желании можно покрыть им формы для отливки шоколадных деталей, формы для мастики и др.

Для разведения обычно используется пропорция 1:3, т. е. смешивается 1 часть кандурина с 3 частями спирта. Работать с полученным раствором следует быстро, пока спирт не успел испариться. Наносить его можно кистью, как уже упоминалось, или же с помощью аэрографа, если нужно покрыть кандурином мягкие поверхности из крема.

В сухом виде кандурином можно при помощи мягкость кисти наносить на поверхность различных десертом равномерное блестящее покрытие. Обычно таким способом выделяются в украшении тортов или пирожных отдельные элементы декора из мастики, шоколада или глазури. Кроме того, можно приготовить на основе кандурина специальную глазурь, которой можно полить изделие или сделать брызги на поверхности торта.

Для такой глазури необходимо взять на 100 мл воды 50 г сахарной пудры и 1 г красителя. Воду нужно вскипятить, а затем вылить на смешанный с пудрой кандурин. Тщательно перемешайте полученную глазурь, остудите и используйте по своему усмотрению.

Как украсить торт кандурином? Основные идеи

Когда вы знаете, как правильно пользоваться кандурином для декора тортов, самое время подумать о том, какой вариант украшения будет лучше в том или ином случае. Вот вам несколько наиболее популярных идей применения кандурина в домашних условиях.

Сделать блестящие брызги на торте

Очень простой, но в то же время эффектный способ украшения — набрызг. Разведите кандурин спиртом или водкой, наберите на кисть и аккуратным движением стряхните с кисти краску на торт. Брызги произвольно лягут на поверхность, образуя нарочито небрежный узор. Вместо кисти можно использовать чистую зубную щетку.

Покрыть кандурином шоколадные подтеки

Аппетитные шоколадные подтеки на тортах актуальны вот уже несколько лет подряд. Сделать их еще красивее поможет кандурин — как правило, золотой. Разведите кандурин спиртом или водкой и с помощью кисти аккуратно покройте уже застывшие шоколадные подтеки на торте.

Покрыть кандурином шоколадные шары или фигурки

Даже если вы сами не умеете отливать из шоколада или шоколадной глазури шары или фигурки, сегодня их можно запросто купить в кондитерских магазинах. И вам останется только покрыть их золотистым или серебристым кандурином, чтобы придать им индивидуальности. Только не забудьте, что работать с шоколадом следует в перчатках и в охлаждаемом помещении, иначе он может подтаивать.

Сделать блестящее «напыление» на ягодах, фруктах или сладостях

Пожалуй, самый простой способ добавить «блеска» в свой домашний торт. Используйте для украшения фрукты, ягоды или готовые сладости, а поверх аккуратно нанесите чуть-чуть сухого кандурина, словно припудривая поверхность.

Добавить кандурин в карамельную вазу или в леденцы

Карамельные вазы и леденцы на палочках очень эффектно смотрятся на тортах, а если в карамель при варке добавить немного кандурина, то результат получится еще более впечатляющим. Лучше всего золотой или серебряный кандурин будет смотреться в прозрачной бесцветной карамели, но можно поэкспериментировать и добавить его в окрашенную или матовую карамель (с диоксидом титана).

Кандурином еще можно покрыть различные детали декора из мастики и вафельной бумаги, пряничные элементы и т. д. Можно украсить блестящим красителем даже полностью весь торт, правда, для этого лучше всего использовать аэрограф, в крайнем случае — широкую плоскую кисть с мягким ворсом.

Как видите, использовать кандурин в домашних условиях для украшения тортов довольно просто, а идей его применения есть очень много. И, конечно же, очень велик соблазн покрыть золотым или серебряным блеском буквально все, что окажется под рукой. Однако не спешите этого делать! Помните о чувстве меры и постарайтесь заранее продумать композицию в декоре торта, чтобы не переборщить. И не забудьте, что длительное хранение тортов с кандурином нежелательно, поэтому применяйте этот краситель незадолго до подачи к столу.


Украшение тортов сахарно-белковой глазурью. Украшения из шоколада своими руками в домашних условиях Украшения из сахарной глазури

Купеческие кремовые розы на кондитерских изделиях постепенно отходят в прошлое. Им на смену приходит цветная глазурь для торта – более легкая для усвоения и менее калорийная. А простота украшения десертов с ее помощью несравнима ни с чем. Торты, булочки, кексы, пирожные, только вынутые из духовки, имеют непрезентабельный вид. Но вот появляется волшебная цветная глазурь для торта, сладость поливается сверху – перед вами произведение кулинарного искусства. Невероятно простой процесс приготовления делает незаменимым применение ее в кондитерском деле. Сладкая масса способна сделать , зефиры, капкейки более вкусными и красивыми, к тому же повышать энергетическую ценность.

Немного истории

Более двух веков назад цветная глазурь появилась из глазировки. Выпечку покрывали хорошо уваренным сахарным сиропом и ставили в печь с низкой температурой. После высыхания на продукте образовывалась непрозрачная пленка. Позднее для придания цвета в массу стали добавлять соки ягод и растений.


Как свидетельствует история, белая глазурь для торта, рецепт для приготовления которой включал сахар, говорила о чистоте и невинности невесты, а также о материальном достатке семьи. Стоимость этого продукта тогда была немалой, он был доступен лишь зажиточным людям.

Со временем в сладкую массу стали добавлять красители, цветная глазурь заняла свое место в кондитерском искусстве как нарядное завершение кулинарной композиции. вензелями и узорами из сахарной массы, и даже лепить фигурки, стало обычным делом, и сейчас как приготовить глазурь для торта пошагово можно прочитать в любой кулинарной книге.


Простота приготовления и минимум требуемых продуктов для приготовления этого кондитерского компонента по праву оценена профессиональными кулинарами. Любители домашней выпечки тоже часто используют для украшения своих изделий.

Базовый состав глазури


Основа состоит из неокрашенных компонентов и получается, естественно, нейтрального цвета. Состав используется в декорировании кондитерских изделий с применением различных ароматических и цветовых добавок.

Этапы приготовления



На водяной бане распустить до жидкого состояния 50 г сливочного масла.
Добавить по 4 чайные ложки молока и сахара.
Варить, помешивая, пока крупицы не растворяться.
Взбить блендером.
Цветная глазурь для торта получается при добавлении окрашивателей пищевых


продуктов, которые примешиваются в еще горячую смесь.
После того, как остынет, можно использовать непосредственно для украшения различных кондитерских шедевров.
Остатки неиспользованной массы желательно хранить в холодильнике под плотно закрытой крышкой. Перед следующим употреблением просто разогреть.

Секреты для приготовления цветной глазури для торта


Обязательно просейте сыпучие ингредиенты перед готовкой, иначе возьмется комом.
При готовке нельзя отвлекаться, не допускайте, чтобы масса пригорела, иначе придется начинать все сначала.
Тщательно перемешивайте при варке.
Взбивая массу блендером, нельзя допускать появления пузырьков воздуха, иначе готовое изделие не будет достаточно гладким.

Подкрашивание глазури


Немаловажную роль в создании декора для кондитерских изделий играет цвет. Используя различные оттенки красок, можно создавать кулинарные шедевры, которые будут приносить не только вкусовое наслаждение, но и вызывать восхищение красотой внешнего оформления.


Чтобы покрасить глазурь для торта можно использовать пищевые красители синтетического производства или натуральные окрашиватели из сока ягод и овощей. Пищевые придают более яркий цвет готовому продукту, но они могут быть не всем полезны. При использовании натуральных, цвета получаются не столь насыщенные, но такое лакомство можно дать без опаски даже ребенку.

Красители для глазури


Красящие синтетические составы удобны для использования, дают яркий, насыщенный цвет. Они бывают различных видов – жидкие, порошкообразные, гелевые, – и широко используются в промышленном производстве кондитерских продуктов. Также эти красители полюбились домохозяйкам простотой применения. Приготовленная вами цветная глазурь для торта с их использованием дольше хранится и не испортится от солнечных лучей и повышенной влажности.

Сухие пищевые красители


Порошковые окрашиватели для кондитерских изделий не надо путать с краской для пасхальных яиц. Это синтетические пигменты, интенсивно окрашивающие при минимальных дозах. Они выпускаются в широкой цветовой гамме, недороги и просты в применении. В домашних условиях количество порошка следует отмерять кончиком ножа. С порошковыми пигментами у вас не появятся вопросы, как приготовить цветную глазурь для торта.

Порошок для окраски можно использовать для посыпки десерта, или развести в воде или алкоголе.

Гелевый пищевой краситель


Составные части этих окрашивателей – синтетические пигменты, вода, пищевой глицерин, загустители, – обладают гипоаллергенными свойствами и совершенно не приносят вред здоровью. Для получения яркого, насыщенного цвета достаточно двух капель гелевого конденсата на окрашиваемую массу.

Продукт для покрытия десертов в ультрамодной технике велюром или цветной зеркальной глазурью, выпускают упакованными так, чтобы взять необходимое количество легко и просто. Специалисты рекомендуют именно пищевой гелевый краситель купить для применения в кулинарии. Стоимость этого продукта на порядок дороже остальных видов, но если учесть плюсы – безопасность для здоровья, отсутствие запаха и нейтральный вкус – преимущества его очевидны. Также можно отметить, что присутствие краски-геля не повлияет на консистенцию готового продукта из-за его микроскопического объема, и цветная глазурь для торта не потеряет свой специфичный вкус.

Пищевые красители из продуктов


Выделяемые из животных и растительных источников препараты не подвергаются химическому воздействию. Сырьем служат ингредиенты растительного происхождения – , овощи, корнеплоды. Для потребителя данный вид продукции выпускается в виде жидкостей и масел, либо гранулах и порошке. Яркость, получаемая при использовании таких окрашивателей, зависит от условий произрастания исходных материалов, времени сбора и условий хранения.


Большим плюсом является то, получение пищевых красителей дома

доступно каждой домохозяйке, что позволяет включать их в рецепт цветной глазури для торта.
Для получения розового цвета нужно добавить каплю вишневого сока.
При добавлении свеклы получится фиолетовый.
Зеленый дает отжатый шпинат.
Морковь и апельсин придают оранжевый тон.
Цветная глазурь для торта приобретет красный оттенок при помощи клюквы.
Из ежевики и черники добывается синий.


Из ягод сок просто выжимается, овощи надо предварительно натереть на терке и отжать из получившейся массы сок. Замороженные ягоды надо разморозить в микроволновке.

Как видно, используются ягоды и овощи с высоким подержанием витаминов. Поэтому цветная глазурь для торта в домашних условиях с применением натуральных добавок будет не только вкусной, но и полезной. Поэкспериментировав с различными сочетаниями исходных ингредиентов, можно добиться широкой цветовой гаммы цвета для применения в декоре.

Разные способы приготовления глазури

В первом случае (без термической обработки) 50 г сахарной пудры и 50 мл теплой воды смешивают до полного растворения крупиц пудры. Во втором случае, с термической обработкой, сахарную смесь доводят до кипения в металлической посуде и варят в течение 2-3 минут при помешивании на слабом огне. В обоих вариантах обязательно тщательно смешивать до появления гладкой и блестящей массы.


Рецепт с глюкозным сиропом

Кондитерская глазурь, в состав которой входит глюкозный сироп, имеет нейтральный цвет и может использоваться для украшения кулинарных изделий как самостоятельный элемент. Но при добавлении красителей можно сделать более разнообразные варианты декора десертов, поэтому на ее основе готовится более интересная и разнообразная цветная глазурь.

Основные составляющие – белый шоколад и сгущенное молоко.



В кастрюле смешать 100 мл воды, 150 г сиропа и 180 г сахара. Нагревать, постоянно помешивая, до кипения и кипятить ровно 2 минуты. Затем снять с огня. Добавить поломанную на кусочки шоколадку и мешать до полного растворения. Влить сгущенку, снова перемешать. Процедить через сито или слой марли. Полученная масса войдет в рецепт зеркальной глазури как основной ингредиент.



Если глюкозного сиропа нет, приготовьте его самостоятельно из глюкозы в таблетках. Возьмите 2 пачки глюкозы, залейте 2 столовыми ложками воды. Прокипятите, пока частички не растворятся. Влейте столовую ложку пищевого глицерина, перемешайте. Храните в прохладном месте.

Зеркальная глазурь рецепт


Вы увидели на поверхности сладкого деликатеса собственное отражение? Да, это не выдумка. Витрины, приковывающие взгляд, во всем великолепии эффектного сверкания и пирожных – не сказка. Зеркальная глазурь для торта в домашних условиях, приготовленная к удивлению домочадцев и гостей, станет вашей фишкой в угощениях праздничного стола.

Все ингредиенты, входящие в описанный выше рецепт с глюкозным сиропом, предварительно нагреваются для соблюдения температурного режима. Идеальная температура в среднем – 32 градуса. Чтобы получилась цветная глазурь добавлять по капле краситель и подобрать нужный цвет. Теперь понадобится погружной блендер. Смешивать нужно, не поднимая блендер выше смеси. Если в ней появились пузырьки, пропустите смесь дважды через сито. Если пузырьки не исчезли, значит, цветная глазурь для торта, к сожалению, не получилась, и придется ее переделать.


Перед украшением изделие необходимо заморозить, затем нанести теплую массу на поверхность и бока и равномерно распределить. Плотно обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник для созревания. Оставшуюся неиспользованной часть хранить в холодном месте, перед применением разогреть.

Красная глазурь для торта очень эффектная, вызывающая восхищение, никого не оставит равнодушным. Конечно, надо постараться и соблюсти все технологические премудрости, но результат будет достоин восхищения.


В оформлении кондитерских шедевров каждый может проявить свои художественные способности. Красная зеркальная глазурь, используемая для украшения, ярким и жизнерадостным цветом способна поднять настроение и возбудить аппетит. При желании ею можно покрыть все изделие, и оно будет напоминать сверкающий цилиндр, либо, сочетая с другими цветами, создать причудливые вихреобразные разводы. Можно окунуть в нее ягоды и украсить изделие сверкающими глянцевыми «кристаллами».

Черная зеркальная глазурь более требовательна к приготовлению.


Сварить сироп из 240 г сахара и 100 г воды. Поставить на огонь 160 г сливок, довести до кипения, добавить к сладкой массе, затем всыпать 80 г хорошего какао. Снова все закипятить, добавить замоченный и отжатый желатин.

Перелить в стакан и взбить блендером на минимальной скорости, добиваясь полного исчезновения пузырей. Остудить, залить изделие, плотно упаковать в пищевую фольгу и поставить в холодильник на 12 часов.


Рецепт, по которому готовится зеркальная глазурь , довольно сложен для приготовления, но впечатление, произведенное на ваших гостей, стоит затраченных трудов. Вы услышите массу комплиментов в свой адрес и будете просто королевой.

Масляная заливка

Разнообразию вариантов приготовления украшений для десертов не устаешь удивляться. Так, оригинальным и красивым дополнением к кондитерским вкусностям может стать глазурь из масла. Она отличается более нежной консистенцией и буквально тает во рту.



Для приготовления растопить на водяной бане 100 г белого шоколада, поломанного на кусочки, добавить 70 г сгущенки, 30 г сливочного масла, влить 30 г сливок, перемешать все до однородного состояния и варить в течение 2-3 минут. Добавить замоченный заранее желатин и каплю пищевого красителя, перемешать. Довести до однородного цвета. Масса должна стекать с ложки. Цветная глазурь для торта покроет всю поверхность изделия. Затем поместить десерт на несколько часов в холодильник.

Карамельная отделка


Для приготовления понадобится 100 г сахара, 250 г вареного сгущенного молока, 250 г сливок, 10 г желатина. Вместо сгущенки можно взять тянущиеся ириски или конфеты «Коровка».

Использовать эту оригинальную цветную глазурь для торта можно вместо шоколадной пасты для начинки эклеров и булочек.

Лимонная глазуровка для торта



Интересные рецепты для приготовления десерта с пикантным и приятным вкусом свежевыжатого лимона:
2 столовых ложки лимонного сока, 3 столовых ложки сахарной пудры, 100 г масла.
1 столовая ложка меда, по 2 столовых ложки лимонного сока и кипятка, 250 г сахарной пудры.

Цветная глазурь для торта с лимонными подтеками получится при добавлении в любой из вариантов желтого красителя.

Ванильная отделка

Обладая приятным ванильным вкусом, отлично подходит для булочек, куличей, кексов, печенья, тортов. Даже без добавления красителей украсит любое кондитерское изделие. И если вы приложите даже минимум усилий, как приготовить цветную глазурь для торта не будет для вас секретом.


Готовить можно двумя способами.

Для первого способа потребуется 8 столовых ложек воды, 1,5 стакана сахарной пудры, ванилин по вкусу. Сухие компоненты смешайте, залейте горячей водой и активно мешайте до получения однородной массы. Добавьте краситель. У вас получилась глазурь для цветная. Рецепт, в котором нет термической обработки.


Для второго потребуется 30 г сливочного масла, 1,5 стакана сахарной пудры, 30 г, ванилин по вкусу.

Как обычно, растапливаем масло, вливаем молоко, всыпаем сахарную пудру с ванилью. Затем перетираем лопаточкой до тех пор, пока масса не станет кремообразной, и сразу наносим на изделие – застывает она быстро.

Глазурь для выпечки


Использование для украшения печенья, пряников, булочек сладкой сахарной массой с добавлением сока ягод – традиция кондитерских мастеров со времен средневековья, используемая и сегодня в кулинарии.


Необычная глазурь для печенья, которой можно рисовать линии и фигуры, окрашенная во все цвета радуги, вполне доступна каждой уважающей себя кулинарке при наличии качественных продуктов – 1 куриный белок и 100 г сахарной пудры.


Для приготовления яичный белок комнатной температуры надо смешать с пудрой, причем всыпать по 1-2 ложки, затем интенсивно перетирать. Когда вся пудра закончится и создаст с белком единую массу, добавить краситель. Если у вас несколько цветов краски, можно сделать палитру, и цветная глазурь для печенья распишет ваши печенюшки под гжель, хохлому или любимого героя мультика вашего сына.


Кому-то , а кому – пряник. История русского пряника, как история России, многолика. Это самое древнее лакомство, для изготовления которого делали специальные формы – печати, где тесто по заветным рецептам превращалось в пряник. Украшением служила цветная глазурь для пряников.

В сахарной пудре для этих сладостей не должно быть комочков, поэтому все просеивали через сито. Затем добавляли белок и вымешивали до однородности. Полученной массой покрывали поверхность. А используемая как украшение цветная глазурь расписывала пряники во всей красе.


Имбирные пряники – классика пряничного искусства. Поверхность испеченного изделия, украшенная завитушками и рисунками из белой помадки, вызывает аппетит и слюноотделение при одном только взгляде. Для приготовления только и надо 2 куриных белка, 300 г сахара и 20 г апельсиновой цедры. Все это смешивали до однородности, а затем украшали пряник по своему вкусу. Глазурь для имбирных пряников не требовала красителей, тесто с добавками само по себе выступало в качестве красивого холста.

Есть варианты приобрести уже готовые украшения для ваших кондитерских творений, купить фабричным способом изготовленную продукцию, и цветная глазурь для торта будет к вашим услугам без особых проблем.


Но сделанное своими руками, с помощью детей, которым в процессе готовки вы будете рассказывать, как сделать цветную глазурь для торта, это совсем другое.

Как же прекрасно встретить утро с чашечкой кофе и воздушным круассаном! А если сверху цветная глазурь, то это самое доброе начало дня!


Возьмите 450 г муки высшего сорта, по 2 чайные ложки соли и сахара, 25 г растительного маргарина, 1 чайную ложку активных дрожжей, 1 слегка взбитое яйцо. Сделайте тесто, дайте взойти два раза. Раскатайте пласт толщиной 1,5-2 сантиметра, нарежьте треугольниками. Положите внутрь каждого треугольника кусочек сливочного масла, сверните и запекайте в течение 20 минут в духовке при 2000.

Готовые круассанчики уже можно кушать, но цветная глазурь для торта сделает их поистине волшебными.

Шоколадные десерты - рай для сладкоежки. Украшение из этой сладости практически беспроигрышный вариант и нравится всем детям и большинству взрослых. Декор из шоколада смотрится эффектно и вкусно, а создать его просто: достаточно растопить плитку и полить глазурью верхний корж и края торта. Чтобы создать более сложное украшение, понадобятся разные виды шоколада, кондитерский мешок, формочки и другие инструменты, но главное - аккуратность и фантазия.


Готовим глазурь

Торт, покрытый гладкой шоколадной глазурью, достоин высшей похвалы. Такой декор служит основой для рисунков, фруктовых и кремовых композиций. Можно обойтись даже минимальным декором в виде нескольких крупных орехов, кусочков шоколада и палочки корицы.

Заливка глазурью

К слову
Масса из сливок и шоколада для покрытия кондитерских изделий называется ганаш.

Ингредиенты:

Рецепт и способы оформления:

  1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки.
  2. Сливки довести до кипения. Лучше брать жирный продукт.
  3. Добавить шоколад в сливки, размешивать до полного растворения.
  4. Если нужна более густая глазурь, то добавить немного шоколада, и наоборот, чтобы сделать жидкое покрытие, влить в массу сливки.
  5. Перед тем как покрыть торт глазурью, его нужно охладить. Сам шоколад должен быть тёплым.
  6. Торт можно покрыть глазурью полностью. Для этого масса выливается в центр и разравнивается ложкой или лопаткой.
  7. Другой способ - залить центр, а по краям пустить шоколадные подтёки. Для этого нужно провести кондитерским мешком по краю торта, периодически останавливаясь и надавливая на мешок.
  8. На глазурь поместить кондитерские бусинки, посыпку, кокосовую стружку, элементы из белкового крема, свежие или консервированные ягоды, фрукты, орехи.

Совет
Если ганаш остудить в холодильнике, а затем снова нагреть до комнатной температуры и взбить, то получится пышный шоколадный крем для прослойки и создания рельефных рисунков с помощью кондитерского мешка.

Это оригинальный способ оформить торт своими руками.

Понадобится:

Как нарисовать паутинку:

  1. Покрыть верхний корж белой глазурью.
  2. С помощью кондитерского мешка от центра нарисовать несколько кругов с одинаковым интервалом.
  3. Шпажкой провести несколько полос от центра торта к краям. Паутинка готова!

Глазурью не обязательно покрывать весь торт. Шоколад можно красиво пролить тонкой струйкой на воздушную массу взбитых сливок, белкового или заварного крема. Самый простой способ - нарисовать параллельные линии, двигаясь змейкой от одного края торта к другому.

Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.

Ингредиенты:

  • порошковый желатин - 1 ч. л.;
  • сахар - 210 г;
  • вода - 110 мл;
  • порошок какао - 65 г;
  • тёмный шоколад - 50 г;
  • жирные сливки - 65 г.

Как приготовить:

  1. Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
  2. Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
  3. Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
  4. Вмешать желатин.
  5. Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
  6. Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
  7. Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35-45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
  8. Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.

Секрет ажурного рисунка из шоколада

Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.

Что понадобится:

  • шоколад;
  • пергаментная бумага;
  • кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Как сделать рисунок:

  1. Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
  2. Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
  3. Рисовать можно сразу на торте - для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
  4. Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
  5. Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
  6. Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
  7. Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.

Шоколадная стружка

Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной - красивые завитки.

Понадобится:

  • тёмный шоколад - 1 плитка;
  • шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) - 2-3 шт.;
  • корица - по желанию.

Как украсить торт:

  1. Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
  2. Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
  3. На крупной - измельчить вторую половину.
  4. Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
  5. Центр заполнить мелкой крошкой.
  6. Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём - перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
  7. Композицию дополнить цельной палочкой корицы.

Необычный способ оформить торт - сделать шоколадные листья. Они получаются совсем как настоящие, только съедобные.

Понадобится:

  • небольшие зелёные листочки;
  • кисточка;
  • топлёный шоколад.

Как создать декор:

  1. Для декора подходят листья розы. Их нужно обязательно промыть и высушить.
  2. Шоколадную плитку растопить на водяной бане.
  3. С помощью кисточки нанести массу на листья.
  4. Переместить их в холодильник и подождать час.
  5. Аккуратно снять зелёные листочки. Шоколадный декор используется для обрамления торта и как элемент композиции в центре.

Какао-порошок

Знаменитый десерт тирамису украшается именно какао-порошком. Этот продукт преображает вкус сырного крема. Оформить торт посыпкой из какао легко и в домашних условиях.

Что понадобится:

  • какао-порошок;
  • ситечко;
  • трафареты.

Как украсить торт:

  1. Взять готовый трафарет или сделать его самостоятельно из бумаги. Поместить на торт. Если верхняя часть изделия покрыта кремом, то трафарет следует держать немного выше, чтобы он не прилип и не испортил поверхность.
  2. С помощью сита просеять какао-порошок над трафаретом.
  3. Аккуратно убрать трафарет. Рисунок готов.

Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления

Простые и удачные способы украсить торт шоколадом и магазинными сладостями:

  1. На новогодний торт в центр логично поместить фигурку Деда Мороза из кондитерского шоколада. Такие продаются в продуктовых магазинах в преддверии праздника.
  2. Конфеты маршмеллоу будут удачно смотреться на тёмном шоколадном фоне. Интересный и современный ансамбль из маршмеллоу и пирожных-макарунов порадует девушек-сладкоежек.
  3. Композицию в центре торта можно составить из обычного зефира, поломав его на кусочки и полив топлёным шоколадом.
  4. Идея: торт покрыть с всех сторон густым и липким кремом и плотным слоем разместить различные конфеты. Это могут быть простые лакомства из набора конфет или маленькие шоколадки «Твикс», «Баунти» и «Кит-Кат».
  5. В качестве бортиков используются длинные печенья типа детского «Бонди», длинные вафельные трубочки или шоколадки «Кит-Кат». Чтобы ограждения держались, их обвязывают декоративным бантом.
  6. Если бортики у торта достаточно высокие, в центр можно засыпать цветное драже «Ммдемс» или «Скитлз» - такое наполнение восхитит детей.
  7. Шоколадные драже с центром из воздушного риса или ореха просто созданы для дополнения к шоколадному крему.
  8. Детям понравятся и мармеладные фигурки на шоколадном десерте: мишки, змейки или засахаренные цветные кусочки с фруктовым вкусом и цветом.
  9. Торты часто украшают печеньем. В ход идёт мелкая крошка, симпатичные «ушки» из слоёного теста или печенье «Орео». Цельные «Орео» выкладываются по кругу, а половинками оформляется нижний край торта.
  10. Как собрать шоколадного ёжика: коржи для торта вырезать в виде овала с заострением (там будет носик). Покрыть торт глазурью. На спинке разместить мягкие круглые шоколадные конфеты. Носик и глазки сформировать из самого тёмного шоколада.
  11. Вкусный тандем составляют шоколад и кокосовая стружка. Особенно красиво на шоколадном слое будут смотреться конфеты «Рафаэлло».
  12. На шоколадной глазури хорошо видны цветные надписи. Их рисуют из айсинга или крема.
  13. Не стоит забывать о свежих ягодах и фруктах, которые являются желанным дополнением к любому десерту. С шоколадом сочетается практически всё. Рядом с фигурами из шоколадного крема выкладываются свежие ягоды: малина, черника, клубника. Из фруктов используются яблоки, персики, груши, бананы, ананасы.
  14. Орехи, особенно цельный фундук, миндаль и кешью, дополнят шоколадный вкус. Их также добавляют в крем в виде стружки и используют для прослойки коржей. Кондитеры добавляют в кремы миндальную муку. Для этого орехи просто измельчаются в кофемолке.
  15. Дополнит рисунок и обыкновенная сахарная пудра.
  16. Пряную нотку десерту придаст цедра цитрусовых: лайма, лимона и апельсина.

Украшение торта шоколадом - занятие увлекательное, но маленькая ошибка легко испортит все труды. Что нужно знать про работу с шоколадом:

  1. Температура хранения шоколада - от +12 до +20 градусов.
  2. Чтобы шоколад не пропитался посторонними запахами, его хранят в герметичной упаковке.
  3. Не забывайте о сроке годности. Не стоит использовать шоколад, покрытый белым налётом.
  4. Если создаётся глазурь или ажурные узоры, то шоколад берётся без фруктов и орехов в составе. А для украшения кусочками шоколада подойдёт продукт с желейной начинкой, изюмом и другими добавками.
  5. Очень удобным приспособлением является кондитерский мешок с разнообразными насадками. Но если такого предмета в хозяйстве не имеется, его делают своими руками. Для этого понадобится плотная бумага. Из неё скатывают корнетик и срезают его край.
  6. Белый шоколад при растапливании образует сахарные крупинки, поэтому его нагревают только на водяной бане и до половины. До однородного состояния массу доводят размешиванием.
  7. Для растапливания кондитеры-профессионалы используют специальное шоколадное драже.
  8. В шоколадный крем добавляют коньяк или ром в качестве ароматизатора.
  9. Дешёвый шоколад может не расплавиться, поэтому не экономьте при выборе продукта.
  10. Любой крем можно превратить в шоколадный, добавив какао-порошок. Предпочтительно брать какао для варки. Растворимые напитки имеют не такой насыщенный вкус, а дешёвые заменители не всегда полезны для здоровья. Если всё-таки используется «Несквик», то нужно уменьшить содержание сахара, поскольку его в порошке и так много.

Шоколад - это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.

Выполненные своими руками украшения из шоколада для тортов, пирожных, печенья и прочей домашней выпечки – высший пилотаж кондитера. Конечно, можно не мудрствовать и украсить торт шоколадом так, как это делали ещё ваши бабушки – просто растопить плитку со сливками, а затем обмазать этой жидкой массой верх и бока кондитерского изделия. Но можно постараться и сделать украшение из шоколада просто неземной красоты, схожее с самыми настоящими шедеврами.

Какой шоколад подходит для украшения торта?

Выбирая, из какого шоколада сделать украшения для торта, приобретайте только качественный продукт. Из качественного шоколада получаются красивые глянцевые украшения. В настоящее время для изготовления шоколадных украшений используют шоколадные глазури, в которых заменяют различными эквивалентами какао-масла. Эти глазури очень удобны при использовании благодаря значительной текучести, но по вкусовым качествам они уступают настоящему шоколаду - кувертюру.

Несмотря на давние отечественные традиции производства шоколада, интерес к этому продукту со стороны потребителя и производителя постоянно растет, ведь из шоколада и можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных: штриховые рисунки, объемные фигуры, барельефы, ажурные детали и многое другое. При выполнении украшений для тортов шоколадом можно дать полную волю фантазии.

Из популярных тенденций в работе с этим продуктом можно отметить «мраморный рисунок», «велюровую отделку», «переводные картинки».

Как видно на фото, украшения из шоколада могут стать настоящими авторскими скульптурами:

Такие композиции мало чем уступают тем, которые вырублены из камня или отлиты из металла.

Шоколадные украшения своими руками (с фото)

На поверхности тортов и пирожных делают самые различные шоколадные украшения своими руками: геометрические орнаменты, рисунки из цветов и листьев, различные рисунки тематического содержания. Запрещается использовать красители, кроме разрешенных к применению министерством здравоохранения. При украшении изделий пользуются специальными приемами и различными приспособлениями.

Украшения из шоколада в домашних условиях делают из шоколадных конфет и 100-граммовых плиток. Для украшения тортов шоколадной стружкой шоколад охлаждают, а затем немного держат при температуре 25-30°С – тогда при нарезании ножом шоколад сворачивается в красивую трубочку. Сильно охлажденный шоколад крошится, а мягкий не дает стружки.

Посмотрите на фото – украшение тортов шоколадом может быть выполнено в виде веточек, деревьев, ракет, цифр, букв, усиков, контуров животных и птиц:

Для этого его разламывают на кусочки, растапливают на водяной бане (чтобы не подгорел) и заливают в небольшой пергаментный корнетик. Выбирается какой-нибудь рисунок. На него накладывают кальку или целлофан и по видимым контурам отсаживают из корнетика шоколад. Такие украшения из шоколада, приготовленные своими руками, кладут в холодное место, а после застывания снимают ножом с бумаги и переносят на торт или пирожное.


The specified file on Include Me shortcode does not exist.

Перед тем как сделать украшение из шоколада в виде вертикального рисунка, заранее отсаживается «ножка», на которой он будет укреплен в нужном месте. Очень нарядны на торте шоколадные дубовые листья. Чтобы их сделать, на рисунок маленького дубового листа накладывают кальку и из корнетика сначала обводят шоколадом контур, а затем заливают середину, тыльной стороной ножа проводят по середине листа линию, а от нее по бокам – короткие косые линии, имитируя таким образом прожилки листа. После этого делают остальные листья.

Нетрудно сделать из шоколада для домашних тортов украшения в виде плоских фигурок: для этого растопленный продукт разливают на пергаментную бумагу слоем в 3 мм и выемками, смазанными растительным маслом, вырезают различные фигурки. Шоколад для украшения торта в домашних условиях не должен быть твердым, иначе фигурки раскрошатся.

Шоколадные украшения для торта в домашних условиях (с видео)

Для приготовления объемных украшений из шоколада пользуются одно– и двусторонними формами из гипса, фарфора, глины, пластмассы и металла. Такие формы скрепляются между собой с помощью зажимов. Формы тщательно очищают от остатков шоколада и протирают насухо чистой тряпочкой, чтобы фигурки и барельефы легко отделялись, затем их подогревают до 30°С и заливают шоколадом с температурой 29-30°С. В двусторонние, скрепленные между собой формы шоколад заливается через нижнее отверстие, форму при этом хорошо встряхивают 2-3 минуты и переворачивают, чтобы избежать пустот от пузырьков воздуха и чтобы шоколад равномерно распределился. После заливки форму ставят отверстием вниз и выливают остатки шоколада, на внутренних стенках остается его слой от 2 до 4 мм.

Если формы крупные и отличаются сложным узором, шоколад наносят кисточкой. Залитые формы охлаждают в холодильнике при температуре 10-12°С, а потом зачищают фигурки от шва, образовавшегося в месте склеивания.

На видео «Украшения из шоколада» показано, как изготавливаются различные фигурки:

Чтобы делать украшения из шоколада, можно не выдумывать сложных конструкций, а просто изготовить шоколадную пирамидку. Перед тем как сделать такое украшение из шоколада на торт, сначала на картоне рисуют карандашом контуры деталей пирамиды и вырезают шаблон. Из корнетика отшприцовывают рисунок: линии рисунка – потоньше, края пирамидки – потолще. Чтобы пирамидка была тверже, в растопленный шоколад добавляют масло-какао. 1-2 часа детали охлаждают в холодильнике, потом обрабатывают их обратные стороны.

Собирают пирамидку так: на доску кладут две детали плоскими сторонами одна к другой и по краям выжимают шоколад, половинки сжимают и охлаждают. Ставят вертикально на торт и на боковые стороны приклеивают остальные 3-4 детали, дают пирамиде застыть и дополнительно украшают торт марципаном, цветами из сахарной мастики.

Как видно на фото, украшения из шоколада своими руками можно делать также и из шоколадного заменителя. Готовят его из 15 % какао, 45 % сливочного масла, 40 % сахарной пудры и 10 % (от всей массы) ванильного сахара. Сначала четверть всего сливочного масла согревают до 45°С, добавляют ванильный сахар и какао, потом остальное масло смешивают с сахарной пудрой и со всеми продуктами.

Украшения из глазури можно сразу наносить на изделие или заготовить впрок. Во втором случае их «отсаживают» на листы, покрытые пергаментной бумагой, и подсушивают в течение 12 ч при комнатной температуре.

Самым простым украшением является нанесение прямых или волнистых линий на поверхность изделия, смазанную кремом, при помощи кондитерской гребенки. Ее можно изготовить из белой жести, алюминия, пластмассы. Размеры и фасон зубчиков гребенки могут быть различными.

Предложенный ниже мастер-класс по украшению тортов шоколадом содержит интересную информацию об этом продукте, раскрывает, как осуществляется темперирование, а также технологию приготовления фигурок, листиков, завитков и стружки, которые придадут праздничный вид любому торту.

Приспособления для шоколадных украшений на торте: трафареты и корнетики для шоколада

Перед тем делать сложные украшения для торта из шоколада, нужно запастись специальными приспособлениями. Во-первых, вам понадобятся корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек. Корнетик делается из кальки, пергаментной или другой плотной бумаги, не впитывающей жир: вырезают прямоугольный треугольник и сворачивают в конусную трубочку. Выступающие концы листа загибают внутрь, чтобы скрепить корнетик. Его острый конец надрезают в зависимости от того рисунка, который хотят получить. Корнетик наполняют кремом или глазурью до половины, плотно закрывают, чтобы при надавливании крем или глазурь «отсаживались» только из нижнего отверстия. При помощи корнетика наносят надписи, точки и тонкие изящные рисунки и цветы.

Чтобы приготовить украшения из шоколада, можно сделать кондитерский отсадочный мешок. Для его изготовления используют плотную ткань (лучше всего тик-ластик). Мешок имеет конусную форму, в его узкий конец вставляют различные трубочки. Новый мешок перед употреблением нужно обязательно прокипятить. После работы отсадочные мешки промывают в теплой воде, смешанной с питьевой содой, и кипятят 3–5 мин, высушивают и хранят в специально отведенном месте.

Отсадочные трубочки для приготовления украшений для тортов из шоколада делаются в виде конуса, конец которого имеет фигурное отверстие, из него и «отсаживается» крем в виде различных украшений. Иногда используют кондитерский отсадочный мешок, в узкий конец которого вставляется конусное кольцо с винтовой нарезкой, на него можно затем навинчивать трубочки разного фасона.

Чтобы наполнить кондитерский отсадочный мешок кремом, его держат левой рукой, разворачивают мешок и кладут крем лопаткой или ложкой на 1/2 его объема. Крем нужно укладывать плотно, так как оставшийся воздух может испортить рисунок. Обеими руками соединяют края мешка и, зажимая его правой рукой, «отсаживают» крем, придерживая узкий конец кондитерского мешка левой.

Разнообразие рисунков из шоколада для украшения тортов достигается не только различными фасонами трубочек, но и зигзагообразными или волнообразными движениями корнетика или отсадочного мешка, медленным или мгновенным изменением силы нажима правой рукой, угла наклона по отношению к украшаемому изделию, расстояния от изделия и т. д.

Перед окончанием выполнения какого-либо рисунка для шоколадных украшений следует прекратить давление на кондитерский мешок и концом трубочки сделать резкое короткое движение вперед вдоль рисунка.

Разнообразные ажурные украшения из шоколада выполняют, «отсаживая» крем из металлических фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Набор из 10–12 трубочек с различной конфигурацией срезов позволяет выполнять все многообразие украшений, необходимых для отделки пирожных и тортов. Но чаще всего используют трубочки с гладким и прямым, зубчатым и клинообразным срезами.

Полезными могут быть трафареты для украшения тортов шоколадом – особенно когда элементов украшений надо много (для праздничного банкета или детского стола). Можно создать и гибрид: например, одни детали композиции сделать по трафарету для украшений из шоколада, а другие – путем оригинальной нарезки. Трафарет для шоколадных украшений имеет металлическую основу. Накладывайте его на соответствующим образом подготовленное сырье и сильно надавливайте, прорезая мякоть в форме бабочки, листика, грибка или любой другой фигурки.

Здесь вы можете увидеть фото «Приспособления для шоколадных украшений», которые вам понадобятся для создания рисунков:

Украшение боков тортов кремом из жидкого шоколада своими руками (с фото и видео)

Для украшения тортов кремом из шоколада используйте только свежевзбитый продукт, из постоявшего крема узоры получатся без глянца и рябыми.

Линии – ровные, зигзагообразные, волнистые – при украшении торта жидким шоколадом проводят нагретой в горячей воде кондитерской гребенкой, слегка прижимая ее к гладкому краю крема. Цветы, фигурки и узоры делают, выдавливая крем из фасонных трубочек, вставленных в отсадочный мешок. Наиболее тонкие рисунки и фигурки определенной формы или окраски делают с помощью корнетика, узкий конец которого или срезается, или в него вставляется фасонная трубочка.

При выполнении ажурных украшений из шоколада для тортов корнетик наполняют кремом до половины и плотно закрывают так, чтобы при надавливании крем выходил только в месте среза. Корнетик с кремом в руках лучше долго не держать: от рук крем нагревается, становится жидким и рисунки получаются неровные. Перекрутив, корнетик освобождают от остатков крема.

Чтобы украсить торт шоколадом своими руками, отсадочный мешок наполняют следующим образом: отворачивают широкий конец мешка, чтобы он держался на кисти левой руки, а правой рукой с помощью ложки наполняют мешок кремом на 1/2 объема. В мешке должно остаться как можно меньше воздуха, поскольку он портит рисунки. Затем обеими руками соединяют края широкого конца мешка и, зажимая его правой рукой, выпускают крем, поддерживая узкий конец левой рукой.

При изготовлении шоколадных украшений для торта в домашних условиях в зависимости от волнообразных или зигзагообразных движений корнетика или мешка, медленного или мгновенного изменения силы нажима правой рукой, изменения угла наклона по отношению к изделию, изменения расстояния от поверхности изделия достигается разнообразие кремовых рисунков. По окончании выполнения красивых шоколадных украшений нужно прекратить давление на мешок или корнетик и концом трубочки сделать короткое движение вперед от себя вдоль рисунка, тогда остаток крема ляжет малозаметным мазком. Если же поднять мешок или корнетик кверху, то на рисунке останется конус из крема.

Чтобы приготовить мелкие шоколадные украшения для торта, сделать точки и надписи, узкий конец корнетика держат близко к поверхности украшаемого изделия. Можно заранее наполнить мешки и корнетики кремами разного цвета. Это позволит сделать шоколадный декор для украшения торта более разнообразным и ярким.

Если нужно сделать из крема розу, сначала вырезают из бисквита небольшую лепешку (или берут цукат, профитроль и т. п.) – сердцевину розы. Сердцевину укрепляют на палочке с заостренным концом и насаженной на нее пробкой или на столовой вилке. В левой руке держат палочку с сердцевиной, в правой – кондитерский мешок с трубочкой. Поворачивая палочку, на сердцевину выдавливают крем. Когда роза будет готова, ее лопаточкой или вилкой снимают с палочки, придерживая пальцами левой руки, и укладывают на торт или пирожное.

Как видно на фото, при украшении торта шоколадом в домашних условиях можно сплести корзину одного или разных цветов:

Корзину можно сделать и из бисквита (песочного теста), склеивая пласты шоколадным кремом или фруктовой начинкой. Корзину ставят на подставочку (например, фанерный кружок) широкой стороной вниз и, приподнимая один бок, наносят плетение из крема. Когда крем затвердеет, корзину ставят на торт. Сверху корзины делают ручку из карамели или из специального теста (состав: мука, сахарная пудра и яичный белок). В корзину помещают цветы или конфеты.

Для украшения боков торта шоколадом можно украсить их бордюрами из крема. Кстати, бордюры делаются прежде всех других украшений торта. Бордюры служат не только украшением, но и прикрывают щели, трещины, сглаживают края торта. Их в основном делают с помощью гладкой трубочки с прямым срезом или трубочки с мелкими зубчиками.

На видео «Украшения из шоколада своими руками» показаны различные кондитерские приемы:

Как украсить торт шоколадом своими руками: изготовление цветов

Очень красиво смотрятся фигурки-украшения для торта из шоколада в виде цветов. Помимо роз, часто делают гвоздики. Их шприцуют из плоской трубочки с косым срезом. Острый уголок трубочки устанавливают неподвижно на поверхность торта или пирожного и начинают выдавливать крем, волнообразными движениями поворачивая противоположный конец трубочки на 180°С вокруг неподвижного конца. Точно так, но в обратную сторону «насборивают» второй ряд лепестков и т. д.

Кремовые цветы желательно дополнить листиками. Их отсаживают из трубочек с клинообразным срезом различного диаметра. Листики могут быть зелеными, коричневыми, желтыми и даже белыми.

Полностью из листиков можно составить бордюр или весь рисунок. Особенно хорошо смотрятся листики на небольших пирожных. На тортах и даже на пирожных нередко пишут слова, имена, цифры, поздравления и пожелания. Чтобы надписи были выразительными, необходимо, чтобы был контраст между надписью и фоном. Например, нельзя делать шоколадную надпись на шоколаде или писать белым кремом на белой глазури.

Надписи шприцуют из небольшого корнетика с очень узким круглым срезом или с помощью металлической трубочки-«карандашика». Крем используется белковый, заварной и масляный различных цветов и оттенков. Но в нем не должно быть даже мельчайших комочков, иначе он застрянет у выхода из трубочки или корнетика, и получатся неровные, прерывистые линии. Писать надписи можно и двухцветным кремом. В этом случае корнетик заполняют кремом двух цветов продольными полосами

Посмотрите видео «Украшения из шоколада для торта», чтобы почерпнуть свежие идеи:

Как приготовить украшение на торт из темперированного шоколада

Из темперированного шоколада можно изготовить разнообразные украшения для тортов и пирожных – полнообъемные фигурки, барельефы, плоские тонкие фигурки, «отсадочные» и др.

Для полнообъемных фигурок лучше использовать металлические формы из двух половинок с зажимами. При заливке шоколада форма и шоколад должны иметь одинаковую температуру. Шоколад заливают через нижнее отверстие формы и в течение 2–3 мин встряхивают ее, чтобы шоколад полностью распределился по всем узорам. Затем лишний шоколад выливают. На внутренних стенках формы образуется слой шоколада толщиной 3–4 мм. После охлаждения и затвердения шоколада форму освобождают от зажимов, открывают и вынимают фигурку. Чаще всего из шоколада готовят барельефы.

Для получения плоских тонких фигурок темперированный шоколад выливают на пергамент слоем 2–3 мм, дают немного застыть и выемкой вырубают фигурки.

Для «отсадки» темперированный шоколад выкладывают в корнетик и «отсаживают» на пергамент в виде сплошных рисунков и так называемых усиков. Из темперированного шоколада, отлитого в брусок, а затем охлажденного до почти полного затвердения, нарезают ножом тонкие широкие стружки, которые при падении свертываются в трубочки.

Приготовление фигурок из шоколада для украшения торта

Шоколад — отличный материал для украшения печенья или торта, он придаст праздничный вид любой выпечке. Для украшения торта лучше брать шоколадную смесь. Она застывает при комнатной температуре и легко растапливается на водяной бане.

Выстелить противень пергаментом, слегка смазать его растительным маслом. Разломить шоколад на мелкие куски. Поместить его на водяную баню и растопить без воды. Вылить на пергамент, направляя ножом с круглым концом так, чтобы образовался толстый ровный слой. Оставить в прохладном месте, пока шоколад почти полностью не застынет. Ножом или выемкой для теста (звездочка, цветок и т.п.) вырезать фигурки. Их следует хранить в сухом прохладном месте.

Шоколадные квадратики — простой и эффектный способ украшения торта или праздничного десерта. Выстелить фольгой противень. Выложить ровным слоем 200 г растопленного шоколада и легким движением вилки создать эффект волн (следить, чтобы зубцы вилки не касались дна противня). Охлаждать до застывания шоколада наполовину. С помощью острого ножа и линейки нарезать шоколад на квадратики со стороной примерно 6 см. Поставить противень с шоколадными украшениями в холодильник до их полного застывания. Снять фольгу. Осторожно прижать шоколадные квадратики к верхней и боковым поверхностям глазированного торта. Их также можно использовать как украшение для десертов с мороженым.

Шоколадный декор для украшения торта: тертая стружка, крошка, лепестки и завитки

Шоколадные стружки и крошка. Для украшения торта тертым шоколадом нужно острым ножом срезать с плитки шоколада стружки. Снимать стружки лучше над тарелкой, ровными движениями. Перед тем украсить торт тертым шоколадом, его следует подогреть, но ровно настолько, чтобы с ним легко было работать. Оставить шоколад в теплом месте на 10-15 мин. Стружки на торт можно перекладывать ложкой или стряхивать. Точно так же производится украшение шоколадной крошкой, только она натирается мельче.

Шоколадные завитки. Растопить шоколад в посуде на водяной бане. Тонким слоем распределить по гладкой доске. Отставить, пока шоколад почти не застынет. Тянуть на себя лезвие большого широкого ножа по всей длине шоколада, получая длинные завитки.

Шоколадные лепестки. Нарезать фольгу на квадраты. Растопить шоколад на водяной бане, затем слегка остудить. Положить квадрат фольги на ладонь. Лопаточкой или ложкой тонким слоем выложить шоколад на фольгу. Сформовать лепесток. Пока он еще остается мягким, чуть приподнять пальцы под фольгой, чтобы слегка изогнуть лепесток, придав ему естественную форму. Положить остывать. Когда шоколад окончательно застынет, снять фольгу. С помощью растопленного шоколада из лепестков можно сделать цветок.

Крем-десерт из шоколада в домашних условиях

Крем из шоколада

Ингредиенты:

  • 100 г шоколада весового,
  • 1/2 стакана молока,
  • 3 желтка,
  • 4 белка,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры.

Разломанный на кусочки шоколад залить молоком и поставить, в духовку, чтобы он растаял. Затем растереть его ложкой, прибавляя постепенно по одному желтку, до образования пышной массы. Белки взбить в густую пену, осторожно перемешать с шоколадной массой. Разложить крем в бокалы, сверху посыпать натертым шоколадом, смешанным с сахарной пудрой.

Примечание. Этот крем надо приготовить незадолго до подачи и держать в холодильнике, иначе белки опадут и блюдо будет испорчено.

Карем из какао

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного (несоленого) масла,
  • 250 мл молока,
  • 200 г сахара,
  • 3–4 ст. ложки порошка какао,
  • 2 яйца.

Молоко нагреть на водяной бане, добавить какао, размешать, влить растертые с сахаром яйца, варить до загустения, периодически помешивая, потом снять и остудить.

Размягченное сливочное масло взбить добела. Затем добавить к нему охлажденную смесь. Взбивать крем до тех пор, пока он не приобретет однородную консистенцию.

Заварной шоколадный крем

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки,
  • 1/2 стакана молока,
  • 1/2 стакана сахарного песка,
  • 1 ст. л. какао-порошка,
  • 50 г сливочного масла.

Способ приготовления. Доведите до кипения на медленном огне однородную массу из какао-порошка, сахарного песка, муки, молока и сливочного масла, постоянно помешивая. Крем будет готов после того, как прокипит и загустеет.

Как приготовить шоколадную глазурь для украшения торта (с фото)

Рецепт №1

Проще всего готовится шоколадная глазурь из шоколада. Этот продукт можно использовать и как крем для пирожных, и просто намазывать на печенье.

Ингредиенты:

  • 200 г шоколада,
  • 100 г воды,
  • 25 г масла.

Шоколад вместе с водой растворить на водяной бане. Вымешать с маслом. Теплую глазурь распределить по торту, остудить.

Рецепт № 2

Для того чтобы сварить эту глазурь, понадобится всего 2 составляющих.

Ингредиенты:

  • черный шоколад (не менее 56%) – 0,6 кг (3 большие плитки),
  • масло «Крестьянское» – 0,3 кг.

Шоколадная глазурь из шоколада готовится на водяной бане, так что сперва подберем емкости: их понадобится 2, такого объема, чтобы одна погружалась в другую, но при этом вода, налитая в большую емкость, не должна заливаться в меньшую.

Итак, устанавливаем емкости, в большую наливаем немного воды и ставим на огонь. Когда вода нагреется как следует, растапливаем масло – оно плавится легче и быстрее. В жидкое масло постепенно добавляем мелко покрошенный шоколад. Помешиваем непрерывно, потому что смесь быстро густеет и начинает подгорать у стенок. Когда весь шоколад растаял, а глазурь стала однородной – она готова.

Таким образом, из масла и шоколада получается зеркальная шоколадная глазурь. Однако это достаточно калорийный продукт.

Как видно на фото, при украшении тортов такой шоколадной глазурью, она очень красиво блестит:

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Ингредиенты:

  • сахар – ½ стакана;
  • сметана жирностью не менее 20% – 150 г;
  • ванилин – 2 пакетика;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Приготовление:

Поскольку сметану прогревать не рекомендуют, сахар лучше смолоть в пудру – так он легче растворится. Смешиваем сухие продукты: какао-порошок перетираем с пудрой и ванилином. Если используете ванильный сахар, смелите его тоже. Добавляйте в смесь сметану понемногу, чтобы избежать появления комков. Тщательно перемешивайте до получения гладкой, блестящей, однородной массы. Можно использовать миксер, тогда шоколадная глазурь для торта получится более воздушной.

Можно приготовить насыщенную глазурь, добавив к шоколаду какао – этот рецепт подойдет, если не удалось найти шоколад с высоким содержанием какао. Расскажем, как сделать шоколадную глазурь из какао-порошка, шоколада и молока.

Глазурь из шоколада и какао

Ингредиенты:

  • зеркальная шоколадная глазурь;
  • какао-порошок – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • молоко – ½ стакана;
  • шоколад черный – 1 плитка;
  • масло сливочное – ¼ пачки.

Приготовление:

Нагрейте молоко, растворите с ним масло. Постепенно добавьте шоколадную крошку, варите до полного соединения ингредиентов, помешивайте. Сахар смешайте с какао и тонкой струйкой влейте молочно-шоколадную смесь. Растирайте до растворения сахара. Эту шоколадную глазурь для украшения нужно наносить очень горячей.

Легкая глазурь из шоколада для украшения тортов и десертов

Что делать, если нужно украсить десерт, но при этом хочется, чтобы калорий было поменьше. Для этого нужно сварить легкую глазурь из какао.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 0,5 стакана;
  • какао-порошок – 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

Чтобы сварить эту глазурь для украшения десертов шоколадом, первым делом готовим сироп: в горячую воду всыпаем сахар и на медленном огне варим смесь так долго, чтобы получить не расплывающуюся на ногте каплю. Как только сироп сварился, понемногу вводим какао, тщательно перетирая его с жидкостью. Достаточно быстро сахар начнет кристаллизоваться у стенок. Если не растирать массу, она подгорит, так что будьте внимательны и аккуратны. Глазурь застывает быстро, поэтому наносить ее надо теплой.

Не обязательно варить крем для украшения десерта. Если торт содержит желе, горячий шоколадный слой наносить нельзя. В этом случае приготовим глазурь без термической обработки.

Как делать помадку из шоколада для украшения торта

Ингредиенты:

  • 75 г размягченного сливочного масла или маргарина;
  • 225 г сахарной пудры;
  • 3 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. какао.

Для приготовления шоколадной помадки нужно смешать 1 ст. л. горячей воды и 1 ст. л. какао, остудить.

Смешать масло и сахарную пудру. Взбивать миксером на низкой скорости, постепенно добавляя воду, пока помадка не станет однородной.

Смазать торт приготовленным по этому рецепту украшением из шоколада и оформить в соответствии с темой праздника.

Как правильно растопить шоколад для украшения торта

Чтобы сделать изделие или украшение из шоколада, его нужно подготовить, то есть растопить. В том, как правильно растопить шоколад для украшения торта, есть несколько нюансов. Можно использовать несколько способов.

Первый способ , как растопить шоколад для украшения – использовать микроволновую печь, это очень просто.

Второй способ , как растопить шоколад для украшения торта – использовать водяную баню. Для этого емкость с шоколадом нужно поместить в кастрюлю с горячей (не кипящей!) водой.

Третий способ , как правильно растопить шоколад для украшения – использовать пароварку. В ней тоже вполне можно растопить шоколад.

Четвёртый способ – духовка. Разогрейте её до 60-70 градусов, поместите туда ёмкость с шоколадом на 10-15 минут. Пятый способ – паровая баня. Ёмкость с шоколадом нужно держать над кипящей водой.

Не всегда требуется жидкая масса, так что процесс нужно будет контролировать.

Шоколад не любит резких перепадов температур, так что не стоит начинать его растапливать холодным. Подождите, пока продукт прогреется до комнатной температуры.

Температура плавления белого или молочного шоколада составляет 45 градусов. А вот горький тёмный шоколад расплавится лишь при 50-55 градусах Цельсия.

Как сделать ажурные рисунки из шоколада для украшения торта

Ажурные рисунки – отличный вариант украшения торта.

Вам потребуется кисточка (лучше приобрести специальную кулинарную, работать ею просто и удобно), кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, тёмный и белый шоколад.

Для начала вам нужно будет покрыть весь торт шоколадом, который вы будете использовать для фона (другой шоколад будет использоваться для создания рисунков). Для этого растопите его до жидкого состояния любым способом. Обмажьте массой торт, используя кулинарную кисть.

Дайте глазури полностью высохнуть.

Начинайте растапливать другой шоколад. Он тоже должен быть довольно жидким.

Переместите шоколад в кондитерский мешок. Заменить его можно обычным полиэтиленовым пакетом, сделав в его нижнем уголке небольшое отверстие.

Начинайте творить! Рисуйте различные узоры, проявляйте фантазию!

Мастер-класс по приготовлению украшения-бабочки для торта

Заранее подготовьте всё необходимое: шоколад (можно использовать белый и тёмный), пищевую плёнку и полиэтиленовый пакет (или кондитерский мешок), разделочная доска или любая другая твёрдая поверхность.

Что нужно делать?

Растопите шоколад любым способом до жидкого состояния, переместите его в кондитерский мешок (или в полиэтиленовый пакет с отверстием).

На разделочную доску расстелите пищевую плёнку.

Начинайте жидким шоколадом на пищевой плёнке рисовать бабочек. Если использовать два шоколада (белый и тёмный), то украшение будет более эффектным.

Когда рисунок немного застынет, переместите его в холодильник до полного застывания.

Достаньте украшения из холодильника, аккуратно отделите плёнку.

Посадите своих бабочек на торт.

Украшение торта шариками из шоколада, орехов и печенья

Шоколадные шарики с орехами

Ингредиенты:

  • какао 3 стакан;
  • сахар 1 стакан;
  • молоко 3 стакан;
  • сливочное масло 150 гр;
  • грецкий орех 150 гр;
  • песочное печенье 400 гр;
  • кокосовая стружка 1 пакетик;
  • яйцо 1 шт.;
  • коньяк 1 ст. л;
  • ванилин 1/2 ч. л.

Приготовление:

Для украшения торта орехами и шариками из шоколада какао, сахар и молоко смешать. Добавить порубленное масло и поставить на огонь. Ждем, когда закипит. Остужаем.

Добавляем яйцо, ванилин, коньяк и хорошо взбиваем.

Рубим орехи на кофемолке (предварительно можно обжарить, так вкуснее) и добавляем в смесь.

Измельчаем печенье (тут мясорубка вам друг) и добавляем в смесь.

Хорошо перемешиваем и лепим шарики. Каждый шарик обволакиваем в кокосовой стружке. Красиво!

Шарики выкладываем пирамидой на тарелочку и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Шоколадные шарики с печеньем

Ингредиенты

  • 250 г печенья;
  • 150 г горького шоколада;
  • 50 г масла;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 стакан молока;
  • кокосовая стружка или цветное драже.

Измельчить печенье. Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить молоко и сахар, размешать до получения однородной смеси. Добавить измельченное печенье. Размешать и сделать из получившегося теста шарики. Готовые шарики обвалять в кокосовой стружке или цветном драже. Шоколадные шарики для украшения торта нужно поместить в холодильник на несколько часов.

Подборка фото «Украшаем торт шоколадом в домашних условиях» наглядно иллюстрирует все приведенные выше рецепты:

Шоколадная стружка для украшения тортиков

Если измельчить шоколад на тёрке, маленькие полоски, отделившись от плитки, закрутятся в спиральки и прекрасно подойдут на роль верхнего слоя. Тем более что, импровизируя с цветами (чёрный, молочный и белый), выходят интересные сочетания, а то и целые съедобные картины. Перед тем, как приниматься за работу, поместите шоколадку в тёплое место, немного размягчив её. Создавать завитки можно и вручную: надо приловчиться нарезать тонкие полоски хорошо наточенным ножом.

А ради идеально ровных стружек технику придётся подкорректировать. Для этого потребуется готовая шоколадная глазурь, которую необходимо нанести отдельными мазками на рифлёную поверхность и поставить в морозилку застывать.

Когда масса затвердеет, осторожно соскребите массу и перенесите на торт. Не останавливайте фантазию на сплошном фоне. Из таких мелких частичек тоже создают произведения искусства. Важно пристроить шоколадные украшения для тортика быстро, чтобы они не успели растаять на пальцах или слипнуться друг с другом.

Украшение из шоколада для печенья

Ингредиенты:

  • 1 часть теста для ванильного песочного печенья;
  • молотая корица, добавленная в муку;
  • 400 г смеси из разных целых орехов;
  • 175 г простого шоколада, поломанного на кусочки;
  • 175 г молочного шоколада, поломанного на кусочки.

Разогреть духовку до 180 °C. Смазать маслом основание и стенки 2 невысоких форм и проложить каждую листом пергамента. Смазать маслом бумагу.

Разделить тесто между формами и плотно упаковать его в формы. Посыпать орехами, чтобы они были ровно распределены. Вдавить их руками в тесто, чтобы они крепко держались.

Запекать 40 минут, пока орехи и края коржей не будут золотистыми. Аккуратно достать их из форм и переложить на решетку.

Растопить молочный и черный шоколад в разных мисках, поставленных на кастрюли с кипящей водой. Оставив печенье на бумаге, аккуратно порезать каждый корж на полоски шириной 2 см.

Распределить кусочки по решетке, чтобы они были на расстоянии 1–2 см друг от друга, и побрызгать тонкой струйкой растопленного черного шоколада с помощью десертной ложки. Затем побрызгать сверху молочным шоколадом и оставить в прохладном месте, чтобы шоколад застыл. Разрезать каждую полоску пополам вдоль.

Печенье с украшениями из шоколада можно хранить около недели в плотно закрывающемся контейнере.

Рецепт наливных фигурок из шоколада дл украшения торта

Такие фигурки можно вылить из растопленного шоколада по общепринятой технологии литья. Достаточно просто иметь форму. Приобретаем в отделе для кондитерского творчества силиконовые формочки нужной тематики и наполняем их растопленным шоколадом, остуживаем, охлаждаем до твердого состояния, вынимаем из форм, выворачивая их наизнанку. Если вам не нужны крупные шоколадные изделия – наливайте в формы шоколад слоем тоньше. Налив, разровняйте поверхность тонкой лопаточкой или столовым ножом.

При отсутствии объемных наливных форм можно воспользоваться фигурными выемками, которые мы используем обычно для формования печенья или пряников. На плоский поднос постелите лист пергаментной бумаги, установите формочки и налейте в них шоколад слоем такой толщины, которой желаете, стараясь попадать в центр выемки, чтобы шоколад не пристал к ее бокам выше намеченного слоя. При использовании выемок шоколадной массе лучше быть погуще – дайте растопленному шоколаду немного загустеть, чтобы он не слишком растекался из-под выемок по пергаменту. Остудив шоколадные фигурки до твердого состояния, осторожно выдавливаем их из вырезных форм, остудив руки и надев перчатки, чтобы не оставлять отпечатков пальцев. Пока фигурки окончательно не затвердели, их можно дополнительно декорировать – наносить ножом или специальным резаком насечки, или продавливать сеточкой, другими фактурными предметами, согласно, задуманного декора. Все, чем вы надавите на поверхность шоколада, оставит на нем свой отпечаток. Такие массивные шоколадные фигурки используют в кондитерских композициях, если предполагается, что их будут брать в руки, например, для наполнения корзиночек или для создания объемного центра кондитерской композиции.

И в заключение ещё одно видео «Как украсить торт шоколадом», которое поможет вам отлично справиться с этой непростой задачей:

Виды брака и причины возникновения заварного теста.

Признаки и определение готовности дрожжевого теста.

БИЛЕТ № 15.4 ) + Выброженная опара должна иметь равномерно-сетчатую структуру, резкий спиртовой запах.

Билет № 22.

Технология приготовления крема «Шарлотт». Срок хранения, использование.

БИЛЕТ № 8.2 ) + При приготовлении крема шоколадно-масляного и сливочно -масляного «Шарлотт» за 5-7 мин до окончания взбивания добавляют какао-порошок, кофейный сироп, тонкоизмельченные орехи с сахаром.

Крем используют для прослойки, наполнения и отделки выпеченного полуфабриката.

Что такое цедра? Применение цедры в кондитерском производстве.

Цедра - тонкая оболочка (кожура)цитрусовых с приятным ароматом.

Цедру с апельсина или лимона снимают специальным приспособлением или частой теркой, но можно снимать ее и ножом, не захватывая при этом белую горькую мякоть.

Можно натирать чистый сухой апельсин куском пиленого сахара, затем этот сахар растворять в воде или сохранять в плотно закрытой баночке.

Цедру сохраняют также в сиропе или в смеси с сахарным песком, либо сахарной пудрой; смесь должна иметь густоту пасты. При использовании ее растворяют в теплой воде.

Невозможно представить без цедры и различные десерты и выпечку : булочки, бисквиты, кексы, шарлотки, манники, сладкие пудинги, мороженое. Основным ее преимуществом является отсутствие лимонной кислоты, благодаря чему изделия получают тонкий цитрусовый аромат без кислого привкуса.

Характеристика изделий пониженной калорийности. Назначение, приготовление овощных смесей.

Технология приготовления песочных тортов. Ассортимент. Требования к качеству. Срок хранения.

Песочное тесто можно приготовить двумя способами:

Первый способ- машинный .

Масло с сахаром растирают во взбивальной машине до однородного состояния, добавляют яйца, в которых растворены аммоний, сода, эссенция. Взбивают до пышной однородной массы и, перемешивая, постепенно засыпают муку, но 7% ее оставляют на подпыл. Замешивать тесто нужно быстро до однородной консистенции. При увеличении времени замеса тесто может быть затянутым. Изделия из такого теста получаются жесткими, нерассыпчатыми.

Второй способ – ручной.

При ручном замесе муку насыпают на стол горкой, делают в ней воронку, в которую кладут масло, предварительно растертое с сахаром до исчезновения кристаллов сахара, добавляют яйца, в которых растворяют соду питьевую, аммоний углекислый, соль, эссенцию, и замешивают тесто до однородного состояния, начиная с основания горки. Готовое тесто после замеса должно иметь t не выше 20 С.

Для выпечки целым пластом тесто после замеса развешивают на куски определенной массы, формуют в прямоугольники и раскатывают в пласт толщиной не более 8 мм по размеру кондитерского листа. Во время разделки стол посыпают мукой во избежание прилипания теста. Пласт должен быть ровным по толщине, иначе при выпечке качество полуфабриката ухудшится. Полученный пласт заворачивают в трубочку или накатывают на скалку и переносят на сухой кондитерский лист, выравнивая края, прокалывают в нескольких местах, чтобы не было вздутий от газов, образующихся при разложении химических разрыхлителей, и выпекают при t 260-270 C 10-15 мин. Готовность пласта определяют по светло-коричневому цвету с золотистым оттенком.

Изделия из песочного теста характеризуются высокой калорийностью, рассыпчатостью, приятным нежным вкусом. Они содержат много жира, сахара, яиц. Песочное тесто можно приготовить без разрыхлителя, но тогда изделия будут менее качественными.

Ассортимент песочных тортов:

Торт «Птичье молоко»

Торт «Песочно-фруктовый»

Торт «Песочный с джемом»

Торт «Песочно-кремовый»

Торт «Пешт»

Требования к качеству : Торты должны иметь правильную форму, без изломов и вмятин, песочный п/ф рассыпчатый, при надавливании крошится. Верхние и боковые поверхности должны быть равномерно покрыты и отделаны кремом или другими отделочными п/ф. Рисунок из крема должен быть четким.

Изделия не должны иметь неприятного запаха и привкуса, не свежих продуктов.

Для хранения тортов следует предусматривать не менее двух холодильных камер с температурой 5°С… Емкость камер проектируется исходя из сроков хранения тортов:

Торты с белково-сбивными кремами, с фруктовой отделкой и без - 72 ч;

Со сливочными кремами - 36 ч;

С заварными кремами - 6 ч;

Со сбивными сливками -7 ч.


Выпечка дома - Советы... часть 2

Украшения из шоколада


Шоколадные узоры оживят даже самый простой торт. Из него можно сделать стружку, мелкие , плоские фигурки, цифры и даже ажурные «финтифлюшки» и «завитушки». Для этого шоколад разламывают на кусочки и растапливают на водяной бане (вода не должна кипеть!) Теплый, эластичный шоколад заливают в небольшой пергаментный корнетик. На выбранный рисунок накладывают пергамент, или кальку, и по контурам отсаживают шоколад. Затем бумагу с узорами помещают в холодное место. После остывания шоколадный рисунок аккуратно снимают и переносят на торт. Чем тоньше отверстие корнетика, – тем изящнее рисунок, но и работать с ним труднее. Чтобы фигурку установить вертикально, нужно при отсаживании шоколада сделать ножку. Кстати можно склеить фигурки между собой тем же шоколадом. Не трудно сделать плоские, тонкие шоколадные фигурки с помощью формочек. Растопленный шоколад разливают на пергамент слоем 2-3 мм, и пока он не застыл, металлическими выемками для печенья (предварительно смазать выемки растительным маслом) вырубают разные фигурки. Будет очень красиво, если их затем разрисовать шоколадом того же, или другого цвета (черным, молочным, белым).  

 

Шоколадом можно покрыть и небольшую поверхность торта, или фигурку из теста или мастики. Для этого горячий шоколад маленькими порциями наносят на поверхность и быстро размазывают мягкой (лучше плоской) кистью на обьемных фигурках. Покрывать весь тортшоколадом не очень удобно, да и резать потом его будет трудно. Для покрытия торта лучше сделать глазурь: 50г. шоколада (вместо шоколада можно и какао)+2 столовые ложки сливочного масла+2 столовые ложки сметаны+2 столовые ложки сахара. Нагревать до растворения сахара.

Шоколадная новогодняя елка

Украшение глазурью

Торты можно покрыть слоем глазури (заглазировать), белой или окрашенной в разные цвета и ароматизированной эссенциями или другими ароматическими добавками. Глазури, используемые для оформления домашних тортов, готовятся холодным и горячим способом. 

При приготовлении холодных (тертых) глазурейкомпоненты, входящие в их состав тщательно растираются в керамической посуде деревянной ложкой или пестиком. Делается этот процесс только вручную и иногда достаточно длительное время, особенно при приготовлении сахарных или белково-сахарных глазурей. Глазурь получится более качественной, если при ее приготовлении использовать очень мелкий сахар или свежеприготовленную и просеянную сахарную пудру. 

Приготовление глазурей горячим способомзаключается в тщательном размешивании или растирании компонентов, предусмотренных рецептурой, в посуде, поставленной на водяную или паровую баню. Таким способом чаще всего готовятся шоколадные или прозрачные глазури. 

Так же горячим способом готовятся и вареные глазури, при приготовлении которых смесь компонентов, предусмотренная рецептурой, тщательно перемешивается венчиком и слегка проваривается при легком кипении до нужной консистенции глазури. Таким способом готовятся в основном молочные или сливочные глазури с различными ароматизаторами и красителями (порошком какао, шоколадом и т. д.). 

Консистенция глазури должна быть такой, чтобы она покрывала поверхность изделия, обтекая ее и не откалываясь. Регулировать густоту массы для глазури можно добавлением сахара, либо нескольких капель (!) жидкости. Оформив поверхности тортов глазурями, можно нанести на нее различные узоры или надписи, используя для этого отдельно приготовленную глазурь, контрастную по цвету, или различные рисовальные массы. 

Советы по приготовлению и использованию глазурей (читать далее)

Трафареты для нанесения рисунка на торт.

Оригинальная и очень простая возможность украсить фактически любой торт, десерт или выпечку. Это действительно очень простая технология, и такой трафарет можно подготовить даже самостоятельно. 

А вот возможности открываются достаточно широкие:  
 -  Нанести рисунок, посыпав сахарной пудрой или какао в зависимости от цвета; 
 - Нанести полноцветный рисунок пищевыми красителями и аэрографом;   
 - Создать рельеф рисунка на марципане: раскатать скалкой тесто, используя трафарет для создания рельефа; 
 - Для ресторанов можно нанести рисунок на блюдо или чашечку кофе. 

Во всех случаях можно добиться замечательного эффекта для придания Вашему блюду каких-либо дополнительных символов или поздравлений. Подробнее... 

Трафареты для новогодних тортиков

Украшения из карамели

Ингредиенты
1 стакан сахарного песка, 3/4 стакана воды, 3—5 капель уксусной эссенции 3%-ной или 10—12 капель раствора лимонной кислоты, ароматическая эссенция, краска пищевая. 
Приготовить сахарный сироп, как для помады, но уваривать его до пробы на карамель. 

Чтобы карамель не засахарилась, в начале варки в сироп добавить уксусную эссенцию (сироп должен иметь кисловатый привкус). Можно добавить лимонную или виннокаменную кислоту, но от этого карамель желтеет. 

Из карамели легко приготовить карамельные листики. Для этого из картофеля, моркови или репы вырезают штампик наподобие листа с прожилками. 
Штампик укрепляют на столовой вилке и нижнюю часть его с рисунком обмакивают в горячую карамель; затем штампик с прилипшей карамелью кладут на слегка смазанную маслом холодную тарелку, карамель немного приклеивается к тарелке, и штампик легко отделяется от карамели. 
Карамельный листик ножом отделяют от тарелки и, пока он не остыл, растягиванием или перегибанием на скалке придают ему любую форму. 

Из слегка остывшей пластичной карамели можно сделать завитушки. Для этого надо скататькарамель в виде жгутика и спирально намотать на смазанную маслом палочку. 

Можно покрасить карамель любой пищевой краской и ароматической эссенцией придать ей соответствующий вкус и запах. Источник...

Цветы из карамели

Украшаем торт желе

Для того, чтобы приготовить желе правильно (чтобы оно не таяло на поверхности кондитерского изделия и держало форму), промойте желатин в холодной воде, откиньте его на ситечко или сложенную вчетверо марлю, и замочите на 2 часа в холодной кипяченой воде. Желатин набухнет, и к нему надо будет добавить сахар и лимонную кислоту. После этого нагревайте желатин до кипения, удалите пену, проварите на медленном огне еще 5 минут, постоянно помешивая, и охладите до 40-60 градусов. 

Потом добавьте подходящий по цвету краситель и сироп или ароматизатор, а можете влить немного ликера. Незастывшее желе разлейте в несколько блюдечек (максимально рекомендуемая мной толщина 1 см). Когда желе застынет, нарежьте его на кусочки нужной формы и используйте для украшения вашей выпечки. Если вы хотите продемонстрировать ваши тонкие кулинарные умения, украсьте торт тонким пластом цветного желе, покрывающим всю поверхность торта. Для приготовления такого пласта готовьте желатин в объеме, в 3 раза меньшем, чем для приготовления нарезного желе. Выливать такое желе надо на застеленную пищевой пленкой форму, в которой выпекались коржи. Толщина слоя желейного пласта должна быть не более 3 мм. Когда придет время укладывать желе на торт, осторожно выньте за пленку желе из формы, отделите пленку и положите желейный пласт кверху той стороной, которая была сверху, когда желе застывало (так как на стороне, где была пленка, неминуемо образуются складки и прочие неровности от пленки). Обратите внимание, что слой желе небольшой, поэтому для получения насыщенного цвета, увеличьте концентрацию красящего вещества. Источник... 

показы мод, детективы и гигантские омлеты

В 2022 г. католическая Пасха празднуется 17 апреля, а это значит, что причастным уже пора начать готовить обеденное меню, подумать над декором яиц и собирать праздничные корзины для семьи и друзей. А пока пасхальный кролик ещё в пути, самое время поговорить об основных атрибутах и традициях Светлого воскресения.

Содержание:

Два главных пасхальных символа

Крашеные пасхальные яйца

Традиция украшать яйца всех видов – даже страусиные – восходит к древним язычникам, которые связывали яйца с животворящими силами природы и весенним обновлением.

А вот обычай красить яйца на Пасху связывают с Марией Магдалиной. По одной версии, она принесла яйца к месту распятия Иисуса, и кровь из его ран попала на них, окрасив в красный цвет. Другая легенда гласит, что Мария Магдалина принесла корзину варёных яиц, чтобы поделиться с другими женщинами, собравшимися на третий день у места, где покоилось тело Исуса. Когда люди откатили камень и обнаружили, что гробница пуста, яйца стали красными. Существуют и другие версии происхождения обычая красить пасхальные яйца, но ни одна не получила документального подтверждения.

Первые упоминания о крашеных яйцах встречаются в рукописи Х века, хранящейся в библиотеке греческого монастыря святой Анастасии.

Пасхальный кролик (заяц)

На первый взгляд сложно представить, какое отношение имеет кролик к религиозному празднику. Известно, что язычники поклонялись богине плодородия Эостре, и якобы именно от её имени произошло англоязычное название Пасхи – Easter. А где плодородие, там и плодовитость, что является главной особенностью кролика.   

Но нам больше нравится такая версия: одна бедная женщина, которая любила детей, прятала в своем саду ярко окрашенные пасхальные яйца. Однажды, когда дети искали их, они заметили прыгающего зайца и подумали, что именно это животное высидело яйца.

Сначала пасхальный кролик появился в Европе, а в самом начале XVIII века немцы-эмигранты завезли своего зайца Остерхазе (Osterhase), «величайшую радость детства» в США. Переселенцы из Германии первыми в Америке стали дарить детям на Пасху марципановых зайчиков. До сих пор у немцев эта традиция распространена очень широко. В 1991 году в Мюнхене при Центре необычных музеев был создан Музей пасхального зайца, занесённый в Книгу рекордов Гиннесса.

Легенда о пасхальном зайце впервые документально зафиксирована в XVII веке. В 1682 году был опубликован рассказ De ovis paschalibus – von Oster-Eyern немецкого профессора медицины Георга Франка фон Франкенау (Georg Franck von Franckenau) о кролике, откладывающем яйца и прячущем их в саду.

Пасхальные кролики (зайцы) в декоре 

Полые шоколадные кролики (зайцы)

С символизмом кроликов разобрались, но почему шоколадные фигурки милого пушистика внутри пустые? Оказывается, это не только для того, чтобы дети привыкли к разочарованию в раннем возрасте. По словам компании RM Palmer, одного из старейших производителей шоколадных кроликов в США, пустые внутренности берегут зубы! По заявлению производителя, если бы фигурка была сплошным куском шоколада, она могла быть твердой, как на кирпич, о который легко сломать зубы.

Есть ещё один фактор: кондитеры могут делать зайчиков достаточно большого размера без особо крупных денежных трат, если внутри фигуры пустота.

Считается, что первые шоколадные кролики появились в XIX в. в Германии. Ещё там выпускали и сахарных зайцев, внутри которых были яйца, сваренные вкрутую. Первые жестяные банки в форме кроликов появились в Мюнхене в 1850-х гг.

Горячие булочки с крестом

Еще одна вкусная традиция католической Пасхи - сладкая выпечка с изюмом, отмеченная крестом. В Англии – это крестовые булочки (Hot cross bun), во франкоязычной части Канады – булочки Страстной пятницы (brioche de Vendredi Saint), в Чехии – мазанец (Mazanec)… Булочки обычно появляются в продаже незадолго до Пасхи и исчезают вскоре после пасхальных праздников, однако в последнее время они могут продаваться и в другое время.

Есть предположение, что подобная выпечка появилась до христианства и тоже имеет отношение к богине плодородия Эостре. 

А первое письменное упоминание о крестовых булочках относится к выпуску Альманаха Бедного Робина 1730-х гг.: «Страстная пятница наступает в этом месяце, старуха бегает, с одним или двумя пенни, за горячими крестовыми булочками».

Крестовые булочки Hot cross bun

Пасхальная ветчина

Вы не поверите, но даже привычная сочная ветчина на праздничном столе тоже имеет отношение  к языческим ритуалам в честь богини Эостры. В древние времена осенью охотники забивали кабанчиков в лесу, а крестьяне-фермеры - свиней, а потом их вялили, или коптили, или сушили, или замораживали. Ранней весной свинина была одним из немногих видов мяса, доступных для праздничного стола. Как и в случае с другими языческими ритуалами, христианство адаптировало эту традицию для своих нужд.

Пасхальные конфеты

Каждый ребёнок, рождённый в семье католиков, знает, что ни одна охота за пасхальными яйцами не обходится без конфет. Обмен шоколадными конфетами и прочими сладостями стал популярен в Европе в середине XX в. Именно тогда производители сладостей начали делать к празднику кондитерские изделия в самых красочных и причудливых упаковках.

Особенно популярны на Пасху «желейные бобы» – небольшие сахарные конфетки в форме бобов с разными наполнителями. Они обычно продаются на вес в супермаркетах, привлекая детей ярким цветом и необычными вкусами. Конфетки произошли от восточных сладостей; впервые появились на рынке США в конце XX в. А примерно с 1930 гг. стали частью пасхального праздника.

Пасхальные конфетки (желейные бобы)

Пасхальные корзины

Католики любят наполнять пасхальные корзины травой, часто искусственной, а потом выкладывать на неё окрашенные яйца и съедобных кроликов – из шоколада, марципана или из теста. Чтобы задобрить пасхального зайчика, для него устраивали гнёзда, в котором потом находили яйца. А со временем в гнездо превратилась корзина

Как празднуют католическую Пасху во всём мире

Пасхальные парады мод в США

Есть суеверие, что новая одежда на Пасху означает удачу до конца года. Новые модные наряды заслуживают, чтобы их видели не только во время пасхальных служб, поэтому в середине XIX в. прихожане Нью-Йорка, выходя из церкви на Пятой авеню, устроили небольшой показ мод. Эта традиция продолжается и сегодня.

Парад воздушных змеев на Бермудах

В Страстную пятницу на Бермудских островах обычно всё небо усеяно воздушными змеями. Согласно местной легенде, учительница использовала воздушного змея, чтобы показать ученикам, как Иисус вознёсся на небо. Красивая аналогия быстро прижилась, и запуск разноцветных змеев из папиросной бумаги стал пасхальной традицией.

Марка 2000 г выпуска с изображением воздушных змеев

Яичные бои по всей Европе, США и Канаде

В эту игру играют в Европе и в Америке: два участника берут пасхальные яйца в руку, а потом стучат их друг об друга, чтобы определить, скорлупа какого крепче.

Но того, что происходит ежегодно в американского городе Марксвилл, штат Луизиана, нет больше нигде. С 1956 г. местные семьи в пасхальное воскресенье собираются на площади перед зданием суда, чтобы сразиться и победить. Некоторые даже специально готовятся к этой встрече. За несколько месяцев до Пасхи куриц начинают кормить специальным кормом в надежде получить более толстую и крепкую яичную скорлупу. А в английском городке Петерли даже проводят ежегодный чемпионат по разбиванию скорлупы.

Костры в Финляндии

Финны верят, что в субботу перед Пасхой злые духи бродят на свободе, поэтому они разжигают костры и наряжаются ведьмами. В воскресенье дети отправляются на поиски шоколадных яиц, которые их родители и члены семьи спрятали в доме, поскольку лужайки в стране часто ещё покрыты снегом.

А взрослые готовят любимый запечённый десерт из измельчённой апельсиновой цедры, тёмной патоки и ржаной муки – мямми. На его приготовление уходит несколько часов, и блюдо нужно хорошенько охладить, прежде чем подавать с молоком или сливками. Мямми впервые упоминается в XVI в., и считается, что он родом из средневековой Германии или Ирана.

Пасхальное украшение дома в Финляндии

Фейерверк в Италии

На Пасху во Флоренции местные жители отмечают праздник, как и 350 лет назад. Они устраивают пиротехническое шоу Scoppio del Carro, что означает «взрыв тележки». 300-летнюю тележку высотой 9 м загружают пиротехникой, и белые быки тянут её к главному городскому собору Дуомо в сопровождении 150 солдат и музыкантов, одетых по моде XV в.

Впервые «Скоппио дель Карро» устроили при Первом крестовом походе. В 1097 году знатный флорентинец был первым человеком, взошедшим на стены Иерусалима. В награду за этот подвиг его командир вручил ему три кремня из Храма Гроба Господня, которые затем были доставлены в Тоскану. Во время Пасхи при помощи этих камней высекают «священный огонь», который затем разносят по городу молодые люди с факелами. Со временем эта традиция превратилась в нечто похожее на то, что мы наблюдаем сегодня. Огненное шоу длится около 20 минут. Успешное завершение фейерверка гарантирует богатый урожай, счастливую семейную жизнь и успешный бизнес.

Украшение колодцев и фонтанов в Германии

Немецкая традиция «остербруннена» – украшения общественных колодцев и фонтанов зеленью, лентами, цветами и пасхальными яйцами – началась в начале XX в. во Верхней Франконии. Говорят, что жители немецких деревень хотели почтить Пасху и отдать должное воде, которая олицетворяет жизнь и постоянное обновление. Несколько соседних деревень начали соревноваться, кто из них может создать самые причудливые фонтаны, и к 1980 г. в мероприятии участвовало около 200 деревень.

Фонтан, украшенный к Пасхе

Охота за пасхальными яйцами на лужайках от Австралии и до Италии

Первая охота за яйцами связана с именем Мартина Лютера, христианского богослова. Считается, что в конце XVI в он организовал для своих последователей такое развлечение: мужчины прятали крашенные яйца, чтобы их искали женщины и дети. Счастливый момент находки пасхального яйца должен был напоминать о радости, которую испытали женщины, в том числе и Мария Магдалина, когда они пришли в пещеру, где оставили тело мёртвого Христа, и обнаружили её пустой.

Самая известная лужайка, где устраивают охоту за пасхальными яйцами, находится перед Белым домом. Для детей и их родителей здесь устраивают специальные «станции», где можно украшать печенья, красить яйца и участвовать в охоте за ними.

Символическое наказание красавиц в Чехии и Словакии

В Чехии и Словакии все местные мужчины и мальчишки бродят по улицам с ярко украшенными  прутиками и ищут красавиц, которых нужно отхлестать. Безобидные удары не должны причинять боль, а наоборот, как гласят легенды, способствует здоровью и красоте.

Прутики вербы сплетают и соединяют лентами особым образом, получая плётку «помлазка».  Этот странный обычай берет начало в XIV веке. Некоторые историки объясняют эту традицию так: на Пасху мужчины хлестали женщин затем, чтобы они не грешили и не думаютли о непристойностях.

Теперь помлазки продаются повсеместно на пасхальных базарах, но хлестать красавиц можно только до двух часов дня, позже «обидчиков» разрешается обливать водой.

Помлазка, пасхальная плётка из ивовых прутиков, Чехия

Чтение детективов в Норвегии

Пасха – «время преступлений» в Норвегии. По телевизионным каналам транслируются криминальные шоу, а перед праздником выходят новые детективные романы. Люди по всей стране проводят выходные за просмотром детективных телешоу или читая книги.

Всё началось в 1923 г., когда книжное издательство продвигало свой новый криминальный роман, действие которого разворачивалось на Бергенской железной дороге. Первые полосы газет были полны рекламой. Она выглядела настолько правдоподобно, что люди даже не догадывались, что это маркетинговый ход, а «Пасхальный триллер» теперь является признанным поджанром, известным как «пааскекриммен». Даже на упаковках молока теперь печатают детективные байки или рекламу тематических книжных новинок.

Приготовление гигантских омлетов во Франции

С 1973 г. ежегодно в понедельник после Пасхи жители французского города Бессьер готовят гигантский омлет из 15 000 свежих яиц.

Легенда гласит, когда Наполеон и его армия путешествовали по югу Франции, они провели одну ночь возле городка. Император Бонапарт съел омлет, приготовленный местным поваром, и ему так понравилось, что он приказал горожанам собрать все яйца в деревне и приготовить гигантский омлет для своей армии на следующий день.

Сейчас на празднике верховодит Братство Гигантских Омлетов Бессьера. Они и кормят горожан и гостей получившимся блюдом, а ещё, по заказу, готовят такие гигантские омлеты по всей Франции.

Если вы тоже хотите приготовить гигантский омлет на Пасху в своём городе, начните с 5 000 яиц, 50 кг лука и чеснока и 4 кг соли и свежемолотого чёрного перца!

Члены Братства Гигантских Омлетов Бессьера готовят гигантский омлет на главной площади родного города 

Как создать моделирование украшений для шоколадного торта

Это своего рода продолжение статьи "Как сделать шоколадную смесь для лепки"

Как оказалось, получить шоколадную смесь для лепки, а затем использовать ее, чтобы оживить ваш экстравагантный десерт, довольно просто. Теперь давайте рассмотрим способы и техники, которые вы можете использовать, чтобы воплотить шоколадную лепку в жизнь и создать 2D- и 3D-украшения для десертов — съедобные произведения искусства.

Теперь давайте рассмотрим некоторые методы и приемы, которые можно использовать для моделирования шоколада в действии и создания 2D- и 3D-украшений для десертов

Сложность: Умеренно легкая.

Вам понадобится:

- готовый шоколад для лепки;

- крахмал кукурузный пищевой;

- Формы для различных видов теста;

- опционально: цветной пищевой краситель в порошке для окрашивания моделирующего шоколада.

С формочками для торта можно нарезать шоколадную смесь, раскатанную в форму для лепки с формами для торта - в этом случае получатся плоские симпатичные фигурки (позже их нужно будет украсить).Если вы готовите шоколад для лепки сразу и потом планируете делать из него украшения, то шоколадную смесь перед работой нужно некоторое время настоять.

1. Подготовьте поверхность стола. Обильно посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом. Крахмал держите под рукой и добавляйте понемногу, чтобы шоколадная глина для лепки не прилипала к рабочей поверхности.

Обильно посыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом

2. Раскатайте (нагрейте) шоколад для лепки руками.Возьмите порцию хорошо перемешанного шоколада для лепки. Представьте, что эта смесь — папье-маше или пластилин. Сделайте из него веревку. Выровняйте его руками. Используя скалку, раскатайте «нитку» шоколада для лепки, пока у вас не получится гладкий, гладкий, тонкий, плоский лист. В самом начале вам придется крутить скалку вперед и назад - не забудьте посыпать ее кукурузным крахмалом и посыпать раскатанным шоколадом (сверху), чтобы скалка и шоколад не слипались.

Используйте скалку, чтобы размотать "нитку" шоколада для лепки в ровный, гладкий, тонкий, плоский лист

Также не забудьте проверить, чтобы шоколад не прилипал к столу в процессе. Если он прилипает, используйте расфокусированную сторону ножа, чтобы аккуратно приподнять лист и оторвать его, затем используйте кукурузный крахмал. Если шоколад для лепки слишком липкий, поставьте его в холодильник.

4. Вырезать и придать форму. Если вы никогда раньше не работали с шоколадной лепкой, начните процесс обучения с чего-нибудь простого.С помощью маленьких формочек для торта/печенья нарежьте свернутую модель шоколада на разные формы. Любые шаблоны, которые будут под рукой. Шоколад можно разрезать на цветы и бабочек - отлично подойдет для украшения летнего торта. Затем, используя предметы с интересной фактурой (кусок нового кружева, картофелерезка, колпачок от авторучки и т. д. — любой чистый предмет достаточно небольшой площади и интересной формы или фактуры, чтобы сделать соответствующий отпечаток на шоколадной фигурке) орнамент или детали на фигурках.

Используйте маленькие формочки для торта/печенья, чтобы нарезать раскатанный шоколад для моделирования на различные формы.

Когда внешний вид фигурок вас устроит, поставьте получившиеся декоративные элементы в холодильник – каждый в отдельный герметичный контейнер: так шоколад лучше хранится, а также любит собирать ароматы. В таком виде они могут без проблем храниться месяц.

Когда фигурки достаточно затвердеют, положите их на торт.

Создание шедевра шоколадной скульптуры

Шоколад для лепки – очень пластичный материал для украшения тортов и других десертов. Он не растягивается. После вырезания его можно заморозить в холодильнике, чтобы он приобрел нужную форму. Вы можете свернуть его и нарезать шоколадными нитями. Можно красить пищевыми красками (в виде порошка) - замесом вручную (больше подходит для небольших порций) или распылять кулинарным аэрографом (масляные краски - не на водной основе!) на фигурки/их детали.Используйте небольшую каплю воды, чтобы соединить два кусочка моделирующего шоколада вместе.

Можно красить пищевой краской (в виде порошка)

При наличии определенных навыков можно вырезать из массы лепки различные фигурки и цветы. Если их нет, попробуйте использовать полые формочки (и/или отверстие в центре), куда вы сначала насыпаете кукурузный крахмал (или смазываете их маслом) — чтобы потом было легче отделить шоколад. Также отлично подойдут современные мягкие силиконовые формы.Охладите формы в течение нескольких часов, прежде чем вынимать из них шоколад для лепки.

попробуйте использовать пустые формы... Современные мягкие силиконовые формы тоже подойдут

Сплетите косички из шоколадных нитей и оберните последнюю вокруг тортов, сверните их в линии, а затем сверните бантиками, обрезав концы буквой V Заверните красочный кусочек (пусть и не шоколадный - но тоже съедобный) наполовину в лист шоколада, чтобы получился пончик с ярким пестиком.Дайте волю своей фантазии!

Шоколад для лепки — отличный способ развлечь детей.

Лепка из шоколада — отличный способ развлечь детей

Дополнения и предупреждения:

- Если в процессе работы шоколад стал слишком мягким, поставьте его в холодильник на 10-15 минут;

- После того, как вы закончите рисовать свои украшения, не забудьте стереть кукурузный крахмал с фигурок мягкой кистью.

Когда вы начнете работать с шоколадом для лепки, вы удивитесь, как можно обойтись без него при украшении тортов.Придумывайте новые способы изготовления украшений из шоколада, ищите идеи в Интернете — и восхищайтесь «охами» и «охами», когда будете подавать свои шедевры к столу.

.90 000 WielkaMOC сладостей от Goplana и Solidarność Поляки проводят Пасху со своей семьей, обычно в собственном доме, со своими близкими. Они все охотнее делают себе сладкие подарки «для зайчика» (4 из 10 поляков покупают для этого сладости), выбирая продукты из стандартного предложения. Лишь 6% продаж в этот период приходится на разовые сладости, поэтому стоит ориентироваться в первую очередь на бестселлеры из лимитированных серий. Тенденция активного времяпрепровождения с семьей становится все более актуальной и растет популярность удобных продуктов – новинка от Goplana как нельзя лучше соответствует возникающим потребностям.

Goplana - FUN GreatPower

НОВИНКА! Goplana ZABAWY WielkaMOC 1,2,3 .. вы ищете! это полный набор для игры в поиски сладостей "от зайчика". Коробка в виде корзинки содержит 6 фигурок со вкусом карамели в шоколаде Goplana, 14 яиц Goplana из молочного шоколада и 18 указателей с реверсом для раскрашивания. Каждый может установить свои правила игры или воспользоваться инструкцией на упаковке. Отличная идея для активной и творческой игры дома или на улице.

Рождественские фигурки Goplana с карамелью в шоколаде – ежегодный хит продаж бренда и номер 1 по стоимостному объему продаж в своей категории. Коллекция из 9 самых продаваемых фигурок с изображениями кролика, барашка и курицы возвращается ограниченным тиражом. Прекрасная сладкая безделушка для повседневного подарка и украшения пасхального стола.

Традиционно сладкие праздники от «Солидарности»

В этом году в ассортименте бренда «Солидарность» преобладают красивые баночки в форме пасхальных яиц, наполненные пралине «Золотая вишня» и «Золотой адвокат» , выпущенные ограниченным тиражом с элегантной карточкой для записи посвящение получателю.Предложение дополняется бестселлером «Солидарности» - пралине Śliwka Nałęczowska в элегантной жестяной банке с декоративным бантом. Сладкие подарки с классом!

Специальное пасхальное предложение дополняется самыми популярными сладостями обоих брендов: шоколадом Goplana, печеньем Jeżyki, батончиками Goplana Break, новыми закусками Grześki Tyci и вкусными пралине Solidarność: Śliwka Nałęczowska, Złota Wiśnia w Likier и Złoty Orzech, а также шоколадом с Класс.

Продукты из пасхального предложения будут доступны в традиционных и современных каналах сбыта с марта, а также на специальных стендах.

Производитель: Colian Sp. о.о.

Goplana

  • Goplana Zabawy WielkaMOC 1,2,3 ... ты ищешь себя !, набор (330 г), рекомендованная розничная цена: около 19,99 зл. с шоколадом ( 30 г), рекомендуемая розничная цена: около 1,29 зл. 30 г), рекомендованная розничная цена1,29 зл.
Solidarność
  • Слива Nałęczowska в шоколаде (250 г), банка, ограниченное количество, рекомендуемая розничная цена: около 24,99 зл.
  • Золотая вишня в ликере (146 г), пасхальное яйцо, рекомендованная розничная цена: около 14,99 злотых
.

Основы украшения тортов. Как украсить торт в домашних условиях: способы украшения

Какими бы праздничными угощениями ни был накрыт стол, все гости с нетерпением ждут последнего аккорда – десерта. Красивые торты – вкусное завершение любого праздника. Те, кто любит сладкое, знают, что домашний торт всегда вкуснее и полезнее магазинного. Каждой хозяйке хочется поразить присутствующих своим шедевром, поставить на стол не только вкусный, но и красивый торт.Украшать торты кремом — увлекательное занятие. Есть много способов украсить торт в домашних условиях. Например, украсить его кремом, шоколадом, мастикой, мастикой, взбитыми сливками, желе, красиво разложить на нем ягоды и фрукты, использовать безе для украшения торта. Мастер-класс по украшению тортов подскажет, как разнообразить украшение тортов в домашних условиях.

Обратите внимание, что вкус ингредиентов декора соответствует вкусу выпечки:

  • Пирожные слоеные и медовики хороши с вареной или сырой сгущенкой и орехами;
  • Песочное тесто хорошо сочетается со сливочным маслом, белковым кремом, джемом;
  • кремы масляные, кремы масляные, глазури шоколадные подходят для печенья;
  • для выпечки творога, взять ягоды и фрукты, взбитые сливки.

Немного желания и усердия, и у вас получится приготовить красивые торты, вы легко и быстро создадите кондитерский шедевр.

Использование крема для украшения, например, торта — это классика. С детства мы помним масляные розы, веточки сирени, зеленые листочки на выпечке из магазина. Надписи, цветы с листьями, ажурные узоры – кремовый декор никогда не устареет. Сметанообразная масса должна быть достаточно густой. Оптимальный вариант – сливочное масло плюс сгущенка.Этот крем для украшения торта хорошо держит форму. Можно добавить сироп, растворимый кофе (для усиления цвета и аромата), какао (придает вкус и цвет шоколаду), сливки и взбитые сливки для более мягкой текстуры, всевозможные вкусоароматические добавки (ваниль, корица, цедра). Белковый крем также отлично подходит для украшения торта.

Для украшения лакомства своими руками вам понадобятся мешочки для торта из плотной фольги и насадки из пищевого металла или пластика, или шприц для торта с закрученными наконечниками.Вместо пакета можно просто взять плотный полиэтиленовый пакет. Если вы планируете сделать десерт ярче, то разделите крем на части и окрасьте его в цвета продуктов, дайте остыть. Поместите его в кондитерский мешок или шприц, выберите насадку. Из крема для украшения торта вы сделаете ажурную кайму, изящные розочки, всевозможные мелкие фигурки или узоры. Белковый пудинг часто используют для украшения торта. Рецепт крема предусматривает взбивание горячего сиропа и взбитых сливок, крем получается стойким и не оседает.

Украсить фруктами и ягодами

Сочные ягоды, ароматные фрукты - они такие аппетитные. Украшение фруктовых тортов — отличный способ украсить выпечку. Кусочки фруктов можно положить между коржами, добавить в крем, выложить на поверхность десерта и полить слоем желе. Таким же образом торт украшается ягодами. Если вы столкнулись с вопросом, как украсить торт фруктами, помните, что не все они подходят для украшения, слишком сочные испортят вид.Для украшения выпечки чаще всего используют манго, цитрусовые, яблоки и груши, абрикосы и персики, киви и ананасы. И конечно, чаще всего используется цветная клубничная отделка торта.

Удачный фруктовый десерт у вас получится дома, если вылить желе на поверхность. Кусочки фруктов прилипают лучше, и их приготовление займет совсем немного времени. Выложите продукт в разделенную форму, выложите тонко нарезанные ягоды и фрукты, залейте желе. Вам не нужно задаваться вопросом, как сделать холодец, достаточно купить готовый в магазине, сварить по инструкции, немного уменьшив количество воды.Поставьте десерт в холодильник на несколько часов, пока он хорошо не остынет.

Комплект

Многие хозяюшки убеждены, что украшение торта мастикой – очень кропотливое занятие. Это не значит, что это легко сделать, но как только вы поймете, как украсить торт мастикой в ​​домашних условиях, украшение торта не станет для вас проблемой. Мастика бывает разных видов, ее можно красить в разные цвета, она мягкая и пластичная, из нее можно создать настоящий шедевр. Для приготовления мастики вам понадобится желатин, вода, сахарная пудра, лимонный сок и пищевой краситель.Смешать сахарную пудру с растворившимся желатином, добавить немного лимонного сока и вымесить. Разделите мастику и покрасьте в нужные цвета. Для начала нужно покрыть готовый торт слоем мастики. Раскатайте в тонкий пласт, положите на поверхность, слегка прижмите и обрежьте лишний край.

Вырежьте мелкие детали (цветочки, листья, узоры) и прикрепите их. Можно делать объемные фигурки, лепить их из мастики, как из пластилина. Если вам нужно склеить отдельные детали между собой, используйте белок.Эту заготовку следует сделать за несколько дней, чтобы она успела высохнуть. Мастика делает все чрезвычайно ярким и нарядным.

Шоколадные украшения

Все любят шоколад и конфеты, поэтому украшение торта шоколадом актуально всегда. Можно получить очень красивые пирожные, начинив глазурью, а можно создать настоящий шедевр. Используется темный, молочный и белый шоколад. Перед тем, как делать шоколадные украшения для торта, его следует разогреть.Удобнее всего это делать в микроволновой печи, на водяной бане или в духовке при температуре 50-100 градусов. Массу следует часто перемешивать и хранить вдали от пара и воды.

Если вас спрашивают, как украсить выпечку, а времени в обрез, полейте ее шоколадной глазурью. Сделать его можно из какао-порошка, сливочного масла, сахара, молока или сметаны. Украшать этой глазурью дешевле, чем использовать шоколад, главное, чтобы какао было качественным.

Но идеальный вариант – использовать настоящий шоколад (70% и более какао-бобов), жирные сливки и сахарную пудру. Глазурь будет иметь прекрасный вкус и обеспечит блестящую ровную поверхность.

Десерт можно покрошить шоколадной стружкой. Раньше шоколад приходилось хранить при температуре около 30 градусов, что делало его более пластичным. С широкой стороны тарелки ее нужно надрезать овощерезкой острым ножом на широкую стружку. Чипсы раскатаны, ими можно украсить верхний слой, слегка посыпать сахарной пудрой и украсить торты в домашних условиях.

Ягодки на торте в обрамлении шоколадных листьев всегда привлекают внимание.

Прежде чем украшать торт, попробуйте сделать листья самостоятельно:

  1. Соберите живые крепкие, не слишком мелкие листья с множеством жилок.
  2. Покройте кисточкой тыльную сторону листа растопленным шоколадом, прожилки на нем лучше выделяются.
  3. Охладить, посыпав сверху шоколадом. Как только он затвердеет, осторожно извлеките плитку шоколада.

С помощью конуса (мешка для торта) можно делать шоколадные узоры для украшения тортов.Его следует растопить на водяной бане, залить в корнет и написать на поверхности поздравления, начертить узоры.

Для украшения торта кремом можно подобрать декоративные бантики. Шоколадные бантики красиво смотрятся. Выложить длинные полоски на пергаментный лист конуса, пока шоколад еще мягкий, сложить его пополам и защипнуть края прищепкой. Снимите пергамент с застывшего шоколада и выкладывайте детали бантика слоями, каждый раз уменьшая количество складок. Разверните бант и закрепите горячим шоколадом.

Можно отливать шоколадные фигурки, например, бабочек. Для этого потребуется кондитерский шприц и пергамент. Застелите шаблон пергаментной бумагой и сложите его по центру, чтобы придать фигурке объем. Нанесите шоколад по контуру, подождите, пока шоколад застынет, и снимите пергамент. Бабочка готова. Фигурка очень хрупкая, обращайтесь с ней бережно. Таким же образом можно сделать ажурную рамку сбоку от торта. На пергаменте отметьте полоску необходимого размера, нарисуйте на ней узоры. Как только он затвердеет, осторожно снимите пергаментную бумагу и приклейте край к боку.Эти заготовки подходят для детских тортов.

Тематический

День рождения невозможно представить без сладостей. На детский день рождения мама испечет вкусный десерт и обеспечит украшение детского торта на высшем уровне. Эффективность и яркость очень важны в детских товарах. Приготовьте бисквит, украшенный конфетами M&M’s, и торт «Сделай сам» Kit-Kat. Испеките бисквит по проверенному рецепту, смажьте его любимым кремом. На боковую поверхность приклейте палочки-галочки, можно связать их яркой нарядной лентой.Сверху насыпьте большую пачку M&M's и отправьте все это остыть. Для девочек будут уместны украшения из бантиков, бусин, цветов из мастики. Мальчики предпочитают спортивные или автомобильные украшения, с персонажами из компьютерных игр.

Конечно, надо подумать, как украсить взрослый торт ко дню рождения. Здесь стоит учитывать хобби именинника, его профессию. К юбилею можно испечь конфетку в виде цифры – возраста именинника, или написать поздравления кремом прямо на поверхности.Заядлый футбольный болельщик может испечь праздничный торт в виде футбольного мяча на поле с воротами и флагами любимых команд. С помощью мастики можно побороть любое увлечение именинника, профессиональные качества. Ваше воображение полно.

Одним из самых важных событий в жизни является свадьба. Красивые свадебные торты – это не только праздник, это символ любви и верности молодой пары. Чаще всего он нежный, в нежных пастельных тонах и украшен цветами. В настоящее время модно выпекать из самых разнообразных геометрических фигур, чаще всего многоуровневые.Десерт популярен в виде одного или двух сердечек, связанных между собой кремом.

Среди свадебной выпечки лидируют многоярусные изделия, которые выглядят очень торжественно. Вы можете использовать следующее украшение торта:

  1. Мастика очень популярна. Его можно покрасить в любой цвет, вырезать фигурки жениха и невесты, бантики, цветы, кольца.
  2. Глазурь широко используется. Из белоснежной сахарной глазури можно создать нежнейшие кружева, поздравительные надписи.
  3. Трудно представить торт без цветов, листьев и узоров. Нежнейшие розы сделаны из белоснежного масляного крема.
  4. Тонко нарезанные ягоды и фрукты выложить на смазанную кремом поверхность для выпечки, желательно покрыть ее слоем желе.
  5. Лакомство можно приручить засахаренными лепестками роз.

Не только профессионалы создают прекрасный кулинарный шедевр. Домашний торт, в который хозяйка вложила душу, украшенный с любовью – обязательно запомнится всем гостям.При этом для украшения подойдут самые простые доступные продукты – готовый шоколад, простой масляный или белковый крем, сезонные фрукты, замороженные ягоды и даже домашние продукты.

В продаже можно найти сахарные украшения, съедобные бусы, вафельные картинки и даже шоколадное кружево.

На прилавках магазина силиконовые формочки , формочки и скалки для кружев - все атрибуты для декора своими руками.

Как использовать и не испортить торт, а превратить его в произведение кулинарного искусства, читайте дальше.

Попробуйте украсить домашний торт темой. Вам понадобится терпение, чтобы украсить. Или выберите быстрый способ – испеките муравейник и полейте его шоколадом.

Если вы готовы потратить время и силы на красивый проект, есть способы украсить своими руками: 90 110

  1. Специи и травы ... Это просто и не требует усилий. Посыпать тесто корицей или маком, можно сделать посыпку какао с помощью специальных трафаретов.

    Таким способом можно украсить не только выпечку, но и блинный торт.

  2. Безе ... Небольшие воздушные цветы можно использовать для украшения всего изделия или его части. Эти украшения есть в продаже или вы можете сделать их сами.
  3. Глазурь ... Такая глазурь используется не только для украшения имбирных пряников, но и для покрытия тортов и конфет.

    Глазурь придает мерцающий блеск, и ваши работы будут сиять во всех отношениях.

  4. Сливки ... Самый важный ингредиент, который используется не только для прослойки торта, но и для украшения.

    Для украшения используйте густые сливки или мороженое Шарлотта, украсьте кремом с помощью кондитерского шприца.

  5. Желе ... Так украшают сырники или творог. Красочное желе с кусочками банана или других фруктов создает весеннее настроение.
  6. Шоколад ... Классика жанра! Шоколад можно покрыть глазурью, кремом или нарисовать прямо на торте.

    Шоколадки, печенье и вафли - помощники в воплощении сладких идей. Сделать такое украшение сможет даже новичок в кондитерском мире.

Кстати, в моде появилось необычное украшение живыми цветами и "голые" торты. ... Очень эффектно смотрится красный бархат с открытыми боками, украшенный фруктами или посыпкой для торта.

Как воплотить в жизнь свои кулинарные фантазии? Есть несколько секретов.

Используйте таблицу для расчета веса и слоя слоев для количества гостей: 90 110

Как украсить торт белковым кремом в домашних условиях

Не каждый крем подходит для украшения торта. Хорошо держат форму белковые, взбитые сливки, масляный пудинг, творог.

А вот сметану или простой пудинг для Наполеона нельзя украшать объемно, он лучше подходит для прослойки. Белковый пудинг имеет нежный вкус и легкую консистенцию.

Для приготовления такого крема вам понадобится несколько ингредиентов:

  • Белки - 3 шт.
  • Сахар - 6 ст.
  • Вода - 50 миллилитров.

Рецепт такой крем требует аккуратности и аккуратности. Самое сложное – приготовить сахарную меренгу.

Можно украсить кремом из сырого протеина, но пудинговый способ безопаснее и подходит для детского питания.
Сначала нужно сварить сироп.

Нагрейте смесь воды и сахара на медленном огне. Смесь будет готова через 10-15 минут. Сироп должен загустеть и тянуться, но не карамелизоваться.

Действителен ! Не переборщите с сиропом, иначе крем испортится.

Пока сироп кипит, нужно взбить яичные белки. Лучше всего охладить их в холодильнике, чтобы было легче взбивать.

Решающий момент – влить горячий сироп в белки так, чтобы крем образовался тонкой струйкой.Благодаря такому способу приготовления уничтожаются все микроорганизмы. Взбивайте яичные белки до полного остывания массы.

Крем готов ... Имеет упругую форму и подходит для украшения любого торта. Если у вас есть кондитерский мешок, используйте насадки для создания разных форм цветов.

Вы также можете украсить бока или бока кремовым печеньем для сэндвичей.

Более простой вариант – покрыть весь торт., скрыв таким образом неровности, посыпать тертым шоколадом и грецкими орехами. Добавьте пищевой краситель для яркого кремового цвета.

Как украсить торт различными фруктами и сочными ягодами

Иногда на воплощение в жизнь кондитерских фантазий не хватает времени, а гости уже под рукой, тогда вам нужен фруктовый декор.

Если у неопытной хозяйки не получится крем , то ничего не испортит плод.Используйте виноград, дольки апельсина, украсьте ежевикой или клубникой, в зависимости от того, что есть на рынке.

Чтобы печенье не пропиталось черничным соком и размягчилось, украсьте торт слоем крема или глазурью.

Для украшения используйте не только свежие фрукты, но и консервы. Для этого слейте лишний сок.

Выбирайте продукты, соответствующие цвету и вкусу ... Вымойте и высушите фрукты перед составлением ярких композиций.

90 240

Эффектно смотрится украшение клубникой с хвостиком или апельсиновыми кольцами в кожуре. Попробуйте сделать цитрусовый цветок, скатав оранжевые кружочки, как лепестки.

Даже замороженную чернику можно использовать для создания фруктового рая. Малина, ягоды не теряют форму при разморозке, их можно украсить замороженной вишней, красной смородиной.

Чтобы ягоды радовали своим видом, используйте метод постепенной разморозки.... При понижении температуры ягоды могут развалиться.

Украшение торта сладостями: шоколад, конфеты, эммемес

Шоколадный декор отлично подойдет для украшения вашего дома. Этот метод может быть полезен даже ребенку.

Предложите своему малышу помощь. Малыш будет фантазировать и создавать милые картинки, используя мммем, конфеты и шоколад.

Этот метод сэкономит ваше время. Для регистрации вы можете использовать: 90 110

  1. Конфеты Рафаэлло и другие.
  2. Изюм или изюм в оболочке.
  3. Арахис глазированный.
  4. Зефир, мармелад.
  5. Пена.
  6. Вафельные трубочки.
  7. Печенье Oreo, сникерс или конфеты известных брендов.

Украсьте торт по своему желанию. Сочетайте цвета, делайте надписи из табличек. Для украшения конфеты нужно приклеить, поэтому промажьте коржи кремом. Так конфета лучше прилипнет.

Выделите вафельный торт и украсьте кружевной лентой ... Вы можете использовать палочки Kit-Kat или Twix. Вы должны исправить это на кремовых стенах.

Если хотите провести больше времени, растопите шоколад, нарисуйте на пергаменте бабочек, сердечек или розочек с помощью кондитерского мешка. После застывания быстро перенести рисунок на торт.

Красивые украшения для детского торта из мастики

Эти персонажи стали популярными. Купите или сделайте их сами. Для этого нам понадобится мастика. Есть несколько рецептов. Мастику готовят из желатина, сухого молока и даже сгущенки.

Вкусно и просто - рецепт маршмеллоу:

  • Зефир - 200 грамм.
  • Сливочное масло - 5 грамм.
  • Вода - 5 миллилитров.
  • Сахарная пудра - 100 грамм.
  • Крахмал - 10 грамм.

Рецепт на скорую руку ... Возьмите жевательную пену нужного цвета, сбрызните водой, добавьте кусочек сливочного масла, отправьте в микроволновку на 10 секунд.

Зефирки увеличатся вдвое.Добавляем сахарную пудру, красим порциями до горячего состояния и вымешиваем. При необходимости рассыпьте крахмал по столу.

Внимание ! Сахарную пудру тщательно просеять, чтобы масса была однородной. Не добавляйте слишком много порошка, так как тесто будет крошиться.

Можно покрыть мастикой весь торт. Сметанный торт не будет держать форму, под мастику лучше приготовить мед или птичье молоко.

Используйте масляный крем в качестве основы для мастики. Из зефирной массы можно лепить мишек, машинки или мультяшных героев — все, что вы придумаете.

Действителен ! В качестве красителей используйте натуральные ингредиенты, сироп или сок. Не используйте для пропитки алкогольные напитки, а добавьте по вкусу ванилин или апельсиновую цедру.

Оригинальные украшения для тортов и капкейков на дни рождения и праздники

Для детского праздника сделать торт в виде цифры, украсить цветным кремом или посыпать марципановыми украшениями.

Соберите сахарные фигурки из любимых мультфильмов и порадуйте своего малыша съедобным героем ... Украсьте мужской торт настоящими бутылками виски или рома. Эти миниатюрные версии продаются в сувенирных магазинах.

Слепи снеговиков! Украсьте им новогодние кексы. А на Пасху подойдут мастичные цыплята, сидящие в зеленом креме.

На юбилей мамы подготовьте двухъярусный торт, украшенный сверху праздничной надписью. Такой чудесный десерт подойдет для свадебного торжества.

Первый день рождения - настоящее событие ... Маленькие бутылочки, соски и обувь вызывают сочувствие. Можно вырезать бирки, написать рост и вес ребенка шоколадом.

На праздник для девочки приготовьте торт в виде платья из капкейков, украшенных розовым кремом. Оформить торт с машинками для мальчиков и цветами для девочек.

Начать стоит с интересов и возраста именинника ... Торт, приготовленный с любовью и заботой, станет лучшим подарком к праздникам.

Полезное видео

Хорошо быть маленьким: ты можешь делать все, что хочешь, просыпаться, когда хочешь, и превращать каждый день в настоящий отпуск.А особенно хорошо быть ребенком, ведь для него каждое событие становится поистине очаровательным событием!

Приходит много гостей, каждый дарит подарки, а на столе много вкусного, в том числе торт - самая главная детская радость. Собственно, это не только угощение, но и своеобразная награда за послушание и хорошее поведение, торт украшает и именины, и школьные аттестаты, и даже празднование Нового года.

Но как создать такое лакомство, которое понравится вашему ребенку? Как украсить торт и что может быть его основой? Наконец, что нужно, чтобы создать не просто торт, а целое произведение искусства для детского праздника?

Какие пирожные брать?

Нынешних детей покупными пирожными по-настоящему удивить не получится: они слишком привыкли к «посредственности» и хотят большего.И взрослые тоже воспринимают магазинные сладости как обычный потребительский товар, а не лучшее лакомство на свете.

Чтобы создать действительно красивый торт для ребенка, можно взять за основу купленные вафли, а затем украсить их, дав волю фантазии. Вы также можете испечь бисквиты, песочное печенье, медовое, белковое печенье в домашних условиях – главное, чтобы процесс приготовления доставлял вам удовольствие.

Что ж, тогда можно с чистым сердцем приступать к дизайнерским работам.

Какие торты любят дети?

Большие, конечно, хотя бы потому, что они хорошо сочетаются со многими видами украшений, которые можно съесть позже. И то, что дети, присутствующие на празднике, не будут соревноваться за одну из двух вишенок на торте, если их будет двадцать, тоже нельзя переоценить.

Кроме того, различные мелкие украшения – еще один повод «закрутить» ребенка в стишок или песенку о сладком, с которым он столкнулся.

Без содержания жира

Помните, что почти все взрослые любят жирные кремы, но не все дети.Они предпочитают сгущенку, орехи, шоколад, мороженое и фрукты. В приоритете у каждого ребенка также красочное печенье, покрытое белковым кремом и украшенное фигурками из птичьего молока.

Герои важны!

Выбирая фигурки для украшения детского торта, помните, что они должны быть похожи на героев сказок, ярких машинок, волшебных бантиков или льстивых животных. Именно они превращают любое застолье в настоящее волшебство на столе.

Что такое кулинарная мастика?

Одним из самых популярных видов украшения детского печенья является мастика, которая делится на 3 вида:

  • сахар;
  • цветочный;
  • Мексиканская паста.

Правила деления на виды

Сахар подходит для обертывания тортов и покрытия имбирных пряников и пирожных. Цветочная мастика используется для создания цветов и украшения лакомства.

Наконец, мексиканскую мастику используют те, кто любит вырезать из нее что-то поистине волшебное для тортов.

Кроме того, мастика может быть белой или цветной. Правда, последний намного дороже, и его стоит сделать самому в домашних условиях, просто покрасив в нужный цвет во время готовки.

Как сделать мастику своими руками?

Дома можно легко сделать желатиновую мастику и зефир. Но так как первый совершенно не годится для вырезания фигурок на детские (и не только) десерты, мы научим вас готовить второй.

Правило

  • пенопласт: 100 грамм;
  • сахарная пудра: 250 грамм;
  • крахмал
  • : 90 грамм;
  • лимонный сок: 1 ст. Я.;
  • сливочное масло: 1 чайная ложка л.

Важность использования крахмала 90 360

Если вы встречали подобные рецепты в Интернете, то наверняка замечали, что некоторые из них советуют смешивать зефир с сахарной пудрой без добавления крахмала.

Помните: эта мастика получается достаточно нежной, и работать с ней в домашних условиях будет сложно.

Пошаговая инструкция

  1. Прежде всего, вылейте пену из пакета в кастрюлю, чтобы она полностью расплавилась.

  1. Кастрюля должна стоять на водяной бане. Обязательно помешивайте конфеты, пока они тают.

  1. Заранее приготовьте краситель, если хотите, чтобы мастика была подкрашена.Его можно добавлять в пены во время сжижения.
  2. После просеивания смешайте крахмал и порошок. Когда конфета растворится, добавьте к ней смесь, чтобы она загустела.

  1. Мастику нанести на ровную поверхность, посыпать сахарной пудрой и руками, смазанными маслом, тщательно вымесить пасту, чтобы она не прилипала к рукам. Затем завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 30 минут.

кулинарные нюансы

  1. Измельчите сахарную пудру, прежде чем превратить ее в растопленную пастилку.В противном случае готовый клейстер из теста лопнет.
  2. Следите за густотой получившейся смеси, стараясь не переборщить с добавлением сахарной пудры и красителя.
  3. Готовая мастика хранится в холодильнике 4 месяца.

Детский торт украшаем мастикой

Чем покрыть торт?

Перед украшением торта предварительно приготовленный торт покройте мастикой. Для этого раскатайте его в большую лепешку на столе, посыпав сахарной пудрой.

Положите большое тесто (с запасом ок. 10 см) так, чтобы можно было делать это равномерно при покрытии теста. Покройте тесто раскатанной мастикой.

Подождите несколько минут, а затем срежьте «лишнее» круглым ножом для пиццы. Теперь торт действительно готов.

Как сделать фигурку?

Не секрет, что дети на торте больше всего любят фигурки из детских сказок. Например, Смешарики или Фиксики.

Скульптура Нолик
  1. Для начала вырежем голову Нолика из мастики. Для этого создадим небольшой шарик голубого цвета, немного подсушим его и сделаем стрижку на голове героя.
  2. Из мастики вырезается круг - точно по размеру головы, чтобы края были заточены. Теперь приклейте «волосы» к голове в несколько слоев с помощью клея. Будет удобно, если вы заранее наденете его на зубочистку.
  3. Теперь "нарисуйте" детали лица: рот, нос и глаза, как показано на фото.

  1. Голову Нолика оставляем сохнуть, пока формируем туловище, руки и ноги.
  2. В итоге у вас должна получиться фигурка человечка, которую также прикрепите к зубочистке: ему нужно пройти над ногой Нолика, чтобы он уперся в нее.
  3. Прикрепите конечности к туловищу, проработайте детали костюма и наденьте голову на кончик зубочистки, торчащей из шеи Нолика. Посыпьте волосы кандурином (специальным мерцающим пищевым пигментом) для придания блеска — и сказочный герой готов!
Скульптура Смешарика Бараша

Смешарики лепить гораздо проще и все потому, что они круглые.

  1. Для создания этого героя нужно сформировать шар диаметром 4 см (это примерно 30 грамм мастики), оставив еще 20 грамм на детали.
  2. Когда вы сформируете несколько шариков (в зависимости от того, сколько Смешариков будет на вашем торте), дайте им всем высохнуть в течение 12 часов.
  3. Когда мастика высохнет и перестанет деформироваться под пальцами, можно продолжить работу по ремонту мелких деталей мультфильмов Бараша.

  1. Чтобы ослепить этого Смешарика, нужно подготовить не только ножки и ручки, но и веселые локоны.После высыхания их можно приклеить клеем к голове героя, а на них поставить рожки и уши.
  2. Последний штрих — добавление носа, рта и глаз Барашу.
Вырезание фигурок Angry Birds

Еще один интересный мастер-класс по изготовлению печенья с фигурками из популярной игры Angry Birds, вырезанными из мастики, вы можете найти в следующем видео:

Украшаем детский торт кремом

Многие дети любят торты, украшенные большим количеством вкусного крема, но вам нужно заранее узнать, что они любят: белковые или сливочные.Так вы не только не расстроите малыша, но и не ошибетесь в выборе ингредиентов.

Лучше всего, если крем для теста будет жирным, так как он хорошо держит форму. Мы расскажем, как приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты для масляного крема

масло сливочное
  • - 100 грамм;
  • сгущенное молоко - 5 ст. л.

С помощью миксера взбейте размягченное сливочное масло до пышной массы. Введите в нее сгущенку, не прекращая взбивать ни на минуту, чтобы крем получился пышным.

Как украсить торт кремом?

Чтобы создать что-то действительно красивое на торте без мастики, нужно использовать специальные инструменты для украшения тортов. Речь идет о кондитерских шприцах с разными насадками.

В вашем домашнем арсенале нет таких инструментов? Без паники! Достаточно свернуть обычный белый лист бумаги и отрезать кончик.

Получившийся мешочек крепко держите в руках, чтобы он не переворачивался, и наполняете его доверху кремом.Теперь закройте верхнюю часть листа и, нажав на него, смело украшайте торт.

Украшение детского торта фруктами

Фрукты - отличное украшение детских десертов на день рождения. Вам решать, какие из них будут использоваться в этом процессе.

Помните, что с помощью фруктов можно не только полностью оформить поверхность торта, но и создать сказочных персонажей. Так, половинка клубники может стать кошачьим ушами, а целая ягода послужить ей глазами.

Экзотика

Чтобы украшение из фруктов выглядело более экзотично, можно выложить их на охлажденный торт, а затем развести желе или обычный желатин в воде.

Затем, взяв в руки широкую кисть, нужно нанести полученную смесь на фрукты и убрать торт в холодильник.

Повторите процедуру покраски через 30 минут. Благодаря этому фрукты на тесте будут выглядеть гораздо сочнее, а сама конструкция не развалится в процессе нарезки.

Украшение детских тортов глазурью

Рецепт шоколадной глазури

Если вы решили полить шоколадной глазурью свои сладости, вам нужно сначала ее приготовить.Для этого блендером (низкая скорость) взбить масло (растопленное) и какао-порошок.

Затем добавить сахарную пудру, подогреть молоко до массы и снова все перемешать. Когда смесь станет однородной, добавьте ванильную эссенцию и немного посолите.

Техника глазури

Поместите тесто на поворотный стол и используйте профессиональную лопатку для глазури. В качестве альтернативы используйте широкий нож. Используйте его, чтобы нанести немного глазури на торт, свернуть его и полить сверху.

Нож или шпатель необходимо держать строго под острым углом к ​​поверхности. При этом толщину эмали корректируют усилением или ослаблением давления инструмента и изменением угла наклона.

Делаем покрытие ровным

Снимите тесто с решетки и добавьте глазурь одним непрерывным прямым движением. Повторите процедуру, если не получилось с первого раза. Снимите остатки украшения с краев торта и дайте ему высохнуть в течение 2-3 часов.По истечении времени также нанесите глазурь на бока торта.

Шоколадная стружка – достойная альтернатива основному десерту

Это самый простой и дешевый способ приготовить красивый детский торт на скорую руку. Тем более что шоколад или конфеты есть практически в каждом доме.

Как мне это сделать?

Шоколад натереть на терке или просто отложить на некоторое время в теплое место, а затем ножом срезать мелкие кусочки: они завернутся под его давлением.

Украшаем детское лакомство

Теперь разложите локоны своими руками на плоской тарелке и поставьте в холодильник.Посыпьте ими тесто, как только они хорошо застынут.

Подведение итогов

Для большинства детей внешний вид торта гораздо важнее вкуса. Поэтому, чтобы ваш ребенок остался доволен результатом, постарайтесь украсить торт с учетом его интересов.

Не думаю, что найдется хоть один человек, который сказал бы, что магазинная выпечка намного вкуснее домашней, а тем более приготовленной своими руками.

Многие из вас на отдыхе видели торты, украшенные разными цветами, розочками или другими дизайнерскими премудростями.Когда берешь в руки кусочек такого творения, то иногда сначала любуешься, ну а уж потом приступаешь к приятной трапезе. Но не все знают, какой это удивительный труд — создать такой шедевр самостоятельно.

Способов украшения тортов много, сегодня мы поговорим только об основных. Я постараюсь предоставить вам как можно больше информации о создании красивого, а главное уникального украшения для торта, ничем не выделяющегося. Давайте начнем.

Способы украшения тортов

Чтобы создать красивый дизайн своего торта, не нужно долго учиться и быть кондитером с большой буквы, достаточно знать основные хитрости, о которых я вам сегодня расскажу. Главное набраться терпения и у вас все получится.


Чтобы украсить торт самостоятельно, вам понадобится 5 основных продуктов: крем, безе, мастика, глазурь и желе.

Рассмотрим все методы подробнее.

Как приготовить крем для торта из сгущенки и масла

Чтобы преобразить торт, давайте сначала научимся делать крем. Прекрасно держит форму, не размазывается и очень прочный. Мы будем готовить его всего из двух продуктов, которые есть в каждом доме, это сливочное масло и самая обычная сгущенка.

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягче. Положите в миску и хорошо взбейте до пышности. Затем тонкой струйкой добавить сгущенное молоко, не прекращая взбивать.Украшать торт можно сразу после приготовления массы.


В зависимости от того, сколько вам нужно сливок, соотношение продуктов такое: на сто грамм сливочного масла приходится пять столовых ложек сгущенки.

Вам понадобится шприц (тесто) или специальный пакет с насадками для оформления. Если у вас нет этого инструмента под рукой, не волнуйтесь. Возьмите обычный лист формата А4 и простыми движениями сделайте небольшой мешочек. Наполняем получившимся кремом, затем отрезаем носик и тонкой полоской медленно выдавливаем на корж.Это устройство также называют «корнетом».

Это поможет вам нарисовать красивый рисунок. Включайте воображение и экспериментируйте. А более наглядно, как украшаются торты кремом, вы можете увидеть на видео под статьей:

Как приготовить безе

Торт безе можно украсить не только на детский праздник, но и на свадьбу, юбилей и день рождения. Перейдем к приготовлению самого безе.

Требуемые ингредиенты:

  • сахар - 250 гр.
  • яиц (вернее их белков) - 5 шт.
  • пергамент

Отделить белки от желтков. Тщательно взбить белки миксером до образования пены. Не переставая мешать, постепенно добавить к яйцам сахар (1-2 столовые ложки). Когда сахар закончится, взбиваем еще 10-15 минут.

Расстилаем пергаментную бумагу на противне и с помощью шприца или конуса распределяем всю смесь.

Разогрейте духовку до 100 градусов, поставьте туда противень и отставьте на час-полтора.После приготовления остудить безе и приступить к украшению.

Используйте безе, чтобы сделать «острые пики». Результат очень красивый.

Как сделать мастику для торта в домашних условиях?

Мастика, пожалуй, один из самых популярных продуктов для украшения бисквита. По внешнему виду он напоминает пластилин, из которого делают разные красивые фигурки, будь то дерево, цветок или животное, то есть все, что придет в голову и потом вырезает (разукрашивает).


Для его приготовления нужно взять сгущенку, смешать с сухим молоком, добавить сахарную пудру и перемешать.У вас должно получиться липкое вещество, напоминающее, как я уже говорил, пластилин.

Посмотрите видео о разных способах декорирования мастикой:

Как сделать "Айсинг"

Возможно поначалу вас, дорогие друзья, испугает это непонятное слово «глазурь», но так называется густая глазурь, которой собственно и украшены кондитерские конфеты. С ее помощью можно легко нарисовать на торте различные кружева или фигурки. Для приготовления глазури потребуется много труда, так как все делается вручную.


Взять и взбить обычной вилкой яичные белки до образования пышной пены. Затем небольшими порциями всыпать сахарную пудру и размешивать, пока масса не загустеет. Добавьте лимонный сок и перемешайте.

чтобы избежать мастики, убедитесь, что глазурь не жидкая и не слишком густая

Глазурь наносится следующим образом:

Украшение собрано, обтянуто пищевой пленкой и помещено в портфель. Затем фольга смазывается растительным маслом, и шприцем обводятся контуры вашего рисунка.Ждем около 10 часов, пока он полностью высохнет.

Как приготовить кисель в домашних условиях?

Желе можно закрыть верх торта или сделать разные формы. Чтобы он оставался в форме и не растекался, я научу вас правильно его готовить.


Желатин промыть под холодной водой, затем залить не горячей, вскипятить, оставить на 1,5-2 часа. Если все сделано правильно, желатин увеличится в размерах. Делаем водяную баню и доводим до кипения.Варить около 5 минут.

Дайте желе остыть и добавьте к нему разные цвета и вкусы. Разлить по заранее приготовленным формам. После застывания вырезаем различные фигурки. Если хотите покрыть поверхность бисквита, после приготовления вылейте его в форму, в которой готовили тесто, положите пищевую пленку, смазанную растительным маслом, и охладите.

  • Сделайте торт ярче, добавив пищевой краситель в крем, желе или мастику.
  • для красивого цвета, в массу можно добавить апельсиновый или свекольный сок
  • сделать надпись сразу, чтобы она не расплылась в дальнейшем
  • не делайте ленту слишком длинной - это будет выглядеть некрасиво
  • При написании слов не делайте их слишком длинными и будьте осторожны с
  • грамматическими ошибками.
  • заранее продумайте дизайн своего шедевра

Ниже представлены различные способы декорирования:

Многие хозяйки сейчас стараются не покупать на праздники дорогие сладости, а испечь их самостоятельно, это не только дешевле, но и безопаснее.Но каждый, даже самый вкусный торт нуждается в необычном и красочном оформлении. Стоит отметить, что такие лакомства в последнее время подают не только на дни рождения, но и на другие торжества, будь то свадьба, юбилей или другое важное событие. Украшение следует выбирать в соответствии с тем, к какому случаю готовится это лакомство. Ниже мы опишем самые интересные идеи украшения торта в домашних условиях, на фото вы сможете рассмотреть самые оригинальные варианты оформления десерта.

Какие гаджеты следует использовать?

Прежде чем рассматривать простые и оригинальные варианты украшения, стоит узнать, какие аксессуары нужно подготовить, чтобы красиво украсить свой десерт.Стоит сразу отметить, что даже с помощью профессиональных инструментов не всегда удается сразу получить тот рисунок или декор, который хотелось бы. Тем не менее, для начала нужно взять кондитерский мешок или шприц, он должен иметь разные виды крышек, чтобы можно было сделать разнообразный рисунок. Также используется бумага для выпечки десертов, специальное приспособление для облегчения работы с мастикой, различные виды плоских лезвий и острый нож с тонким лезвием.

Если приложить немного усилий и проявить собственную фантазию, то можно получить действительно очень красивый торт, которым будут восхищаться все гости на отдыхе.В этой статье мы подробно расскажем, как украсить торт в домашних условиях фото, а также из каких ингредиентов его можно сделать.

Несколько важных правил:

  1. Для украшения сладкого десерта можно использовать совершенно разные продукты, это ягоды и фрукты, кусочки шоколада, глазурь, мастика и другие элементы декора. Но очень важно знать главное правило, что для создания украшений используются только те продукты, которые использовались при приготовлении самого десерта.
  2. Еще одно важное правило – добавлять алкогольную добавку, многие современные десерты предусматривают добавление в торт или крем немного ликера или коньяка.Если лакомство дарят детям, от алкогольной составляющей в украшениях придется отказаться.
  3. Нередко дети просят такой проект, который хозяйка не всегда может сделать своими руками. В этом случае вы можете сделать что-то близкое, но придерживаться определенной темы. В любом случае перед нанесением украшений на десерт торт необходимо покрыть слоем мастики или крема.

Как сделать украшения из взбитых сливок?

Если хозяйка задается вопросом, как украсить торт в домашних условиях, на помощь придут самые обычные взбитые сливки, с их помощью можно создать красивые и необычные украшения.Этот вариант подходит для таких тортов, которые сделаны из сливочного крема. Это один из самых простых способов украшения тортов. Кремом можно украсить любое лакомство, независимо от того, из какого торта оно выпекалось.

Для украшения понадобится кондитерский мешок, а также сливки, предварительно хорошо взбитые с сахарным песком до очень густой массы. Если дома нет мешочка для торта, можно просто смазать поверхность десерта очень толстым слоем этого крема, а затем нанести узор любыми столовыми приборами.В этом случае процесс будет более сложным, так как вам придется применить фантазию, чтобы оформление десерта получилось оригинальным.

Когда у вас есть шприц с колпачками, процесс значительно упрощается, вы можете использовать любую форму, чтобы сделать большие или маленькие соцветия со взбитыми сливками, а также этим кремом можно нанести рисунок или надпись. По желанию в готовую кремовую массу добавляют какао-порошок или различные красители, чтобы сделать цвет крема более ярким и привлекательным.

Правила украшения масляным кремом

Если речь идет о том, как украсить торт в домашних условиях, то можно использовать очень популярный масляный крем. Приготовлено на основе высококачественного и вкусного сливочного масла. Все дело в том, что масло загущает состав, что облегчает работу с ним. Для приготовления массы возьмите полкилограмма качественного сливочного масла, добавьте к нему полтора стакана сахарной пудры или мелкого песка. Ингредиенты смешивают, а затем в них вливают столовую ложку коньяка или ликера, одну банку сгущенки и три столовые ложки манки.

Процедура приготовления очень проста, сначала размягчите масло, а затем добавьте к нему сахарный песок или пудру. Взбивайте эти продукты до пышности не более пяти минут. Затем можно добавить остальные ингредиенты, добавив к ним пакетик ванилина для придания готовому крему приятного аромата. Взбивайте ингредиенты еще десять минут. Такой крем может сохранять свои свойства в течение трех дней, но хранить его можно только в холодильной камере.

Если хозяйка хочет узнать, как украсить детский торт в домашних условиях пошагово по фото с использованием такой основы, то для этого следует использовать мешочек для торта.Крем лучше всего подходит для изготовления цветов, надписей и различных узоров. С помощью насадок будет очень легко создать необычные украшения. Если необходимо придать крему определенный оттенок, в него добавляют несколько капель пищевого красителя. Искусственный краситель можно заменить натуральным, тогда используют какао, растопленный шоколад и овощные соки.

Украшение десерта шоколадом

Если поверхность торта покрыта тонким слоем масляного крема, то в качестве украшения можно использовать не только кремовую композицию, но и шоколадные фигурки.Сделать их своими руками совсем не сложно, нужно лишь приготовить качественный шоколад и мешочек для торта с небольшим отверстием. Также стоит использовать фольгу или бумагу для выпечки, на нее будут наноситься фигурки.

Потом сами начинают формировать фигурки, это не сложно, сначала берется плитка шоколада и нагревается на паровой бане до жидкого состояния. Очень важно использовать темный шоколад без каких-либо добавок. Кроме того, шоколадную массу выливают в пакет для торта или конус, и уже из нее начинают постепенно наносить рисунок на фольгу.Узор можно сделать в виде цветка, домика, бабочки, машины и любых других фигурок.

После нанесения рисунка фольгу аккуратно переносят в морозильное отделение и оставляют там на двадцать минут. Затем фигурки снимаются и используются для украшения десерта. Таким образом, мы узнали, как украсить торт в домашних условиях на день рождения. На фото представлено множество вариантов такого оформления для лакомства.

Создаем конструкцию из мастики

Многие хозяйки отказываются от использования мастики, так как считают процесс слишком долгим и сложным, но на самом деле это не так.Если правильно приготовить массу, процесс украшения будет даже проще, чем кремом или кремом. Мастику можно приготовить разными способами, но мы опишем только классический вариант. Стоит сказать, что такой состав некоторое время остается в холодильной камере. По этой причине, если хозяйка решит украсить торт именно таким составом и сделать из него фигурки, их можно подготовить заранее.

Есть несколько нюансов, которые следует знать перед тем, как приступить к созданию материала для украшения десерта.Так, готовая мастика может оставаться свежей в холодильнике при правильном хранении более двух месяцев. Также следует помнить, что для создания сладкой основы нужно будет использовать только хорошо растолченную пудру, иначе в составе будут заметны крупинки сахарного песка. Чтобы хоть иногда крупинки его пропускали, лучше всего просеять сахарную пудру через сито.

Если необходимо соединить отдельные детали, достаточно смочить место крепления водой. Чтобы покрыть торт мастикой, десерт нужно выдержать в холодильнике не менее пяти часов, чтобы крем хорошо застыл.Только после полного застывания масла или масляного крема наносится мастика. Если крем не застынет, из него выделится влага, которая со временем растворит тонкий слой мастики на десерте. Точное количество сахарной пудры в рецептурах не приводится, так как основа может иметь различную влажность и поглощать пудру с разной скоростью и объемом.

Процесс замешивания продолжается до тех пор, пока масса не станет похожа на пластилин. Как только композиция будет готова, из нее дополнительно создаются яркие фигурки.С помощью красителей можно раскрасить сладкое тесто в разные оттенки. Итак, если перед хозяйкой встал вопрос, как украсить торт для мальчика в домашних условиях с пошаговым фото, можно использовать яркую и цветную мастику.

Используем глазурь

для украшения

Мало кто из хозяек вообще знает, как украсить торт в домашних условиях видео с помощью глазури. Все дело в том, что приготовлением такой густой глазури обычно занимаются профессиональные повара, но создать такой дизайн своими руками можно и без определенных навыков.Стоит сразу учесть, что для создания такого дизайна придется запастись терпением и иметь много времени. Весь процесс приготовления происходит вручную, здесь использование миксера или блендера категорически запрещено.

Для начала берем белки куриных яиц, взбиваем их вилкой до образования на поверхности легкой пены, а затем в массу постепенно добавляем сахарную пудру. Делайте это до тех пор, пока масса не станет достаточно густой. В завершение добавьте в состав немного лимонного сока и все перемешайте.Глазурь не должна получиться слишком жидкой или слишком густой, иначе она не сможет держать форму.

Для создания украшения из этого материала берется каждое украшение, обтягивается пищевой пленкой, а сама пленка промазывается растительным маслом. Затем на него шприцем наносится рисунок. Эта смесь должна хорошо высохнуть, это может занять около двенадцати часов.

Есть много других вариантов украшения торта, можно использовать кусочки желе, различные фрукты и ягоды с начинкой из желатина.Также красиво смотрится украшение зеркальной глазурью. Не забудьте использовать уже готовые украшения, например, шоколадные плитки, орехи и сухофрукты. Достаточно включить фантазию, чтобы получился красивый и оригинальный десерт.

.

Дед Мороз - no-regime.com

Сегодня обычное представление Деда Мороза

Санта-Клаус является символом божьего дара, дающего в Германии, особенно в Северной Америке, Центральной Америке и ГДР, а также в других частях мира, особенно в протестантских регионах, таких как франкоязычная западная Швейцария (Père Noël ), в Нидерландах, Скандинавии, Эстонии, Латвии, Великобритании, Австралии, Канаде и США.

Изображается пухлым дружелюбным стариком с длинной белой бородой, в красном халате, отороченном белым мехом; Атрибуты - его подарочный мешок и (ранее также) палка.Современные открытки доказывают, что такое изображение уже существовало в 19 веке. Coca-Cola использует это изображение для своих рекламных кампаний каждый год в праздничный сезон с 1931 года.

Говорят, что в канун Рождества вежливым Дед Мороз приносит подарки, а непослушным детям - только розгу. Так в нем сочетаются черты святого епископа Николая фон Мира и его спутника, слуги Рупрехта.

Происхождение и обычаи

Дед Мороз

Фигура Деда Мороза отсылает, прежде всего, к европейским легендам о св.Николай; но ни в коем случае нельзя приравнивать к этому. Николаус фон Мира был епископом 4-го века с многочисленными легендами. Уже в Средние века воспитание детей происходило на праздник св. 6 декабря Санта-Клаус часто получает подарки накануне вечером. Раньше этот день был днем ​​дарения подарков, который назначался только на Рождество во время Реформации и в результате отказа от культа святых во многих странах (см. Также Младенец Иисус). «Weyhnachtsmann» впервые упоминается в журналистике в 1770 году.в берлинском еженедельнике «Mannigfaltheiten». Большой вклад в распространение истории св. Николая принадлежал писателю Августу Генриху Гофману фон Фаллерслебену, который в 1835 году написал песню Мерцай, мерцай, звездочка .

С 13 века ученик монастырских и коллегиальных школ, часто изображал св. Николаус «ребенок-епископ» с надлежащими правами преподавания, позже эта практика была возобновлена ​​в отдельных слюдах. После Тридентского собора, предписывавшего епископам пребывать и обязанность посещать их епархии, св.Николая, который в сопровождении прирученного дьявола посещал людей дома и спрашивал, были ли в прошлом дети. были хорошими или грубыми в течение многих лет.

Дароносец

Предание св. Николая продолжается и сегодня в некоторых частях Европы. В Нидерландах (Sinterklaas), Бельгии, Люксембурге, Западной Германии, Саксонии, Чехии и Швейцарии St.

Аналогичным образом работает в Баварии и Австрии 6 декабря, где часто за день до самой зимней аустрибенден Перхтен (кельтского происхождения) противником является Крампус - в совершенно традиционном варианте с раздвоенным копытом и двумя рогами, Райсигруте (который во многих случаях [шутливо ]) а над хвостом привязанный к спине чертов деревянный приклад, в котором перевозят якобы "злых" детей.День Крампуса на самом деле 5 декабря, но по практическим причинам Крампус часто не приходит до 6 декабря с Николаусом, который затем успешно ставит его на свой микрофон на каждом шоу. Термин Perchten также можно найти в термине «Knecht Ruprecht» для спутника св. Николай.

Во франконском регионе "Pelzmärtel" (от West middle German pelzen = "бить" и Märtel как уменьшительное от Мартина) был широко распространен как предъявитель подарков со времен Реформации, в Швабии Belzmärt появляется как темный компаньон Санты.Здесь элементы обычая св. Мартина (11 ноября), вероятно, слился с обычаем Деда Мороза. «Пельцникель» ( никель как уменьшительное от Николая ) также встречается в Нижней Франконии.

В дополнение к Николаю символическая фигура Младенца Иисуса появилась во многих частях немецкоязычного ареала, также в отличие от «Святого Христа», который Мартин Лютер поместил на мику св. Николай. Обычай дарить детям рождественские подарки пропагандировался Лютером примерно с 1535 года в качестве альтернативы предыдущему обычаю дарить подарки св.Дарение подарков продолжается с момента отсрочки Реформации в канун Рождества. Но св. Санта также был популярен среди людей как ведущий.

В знаменитой рождественской песне утром Санта идет , текст 1835 года написан Гофманом фон Фаллерслебеном, есть две первые строчки: «Вспышка, Вспышка, Звездочка идет со своими подарками». Это доказывает, что последняя роль в бидермейере вообще как Санты как дароносца.

Скандинавская легендарная фигура Ниссе (от датского Niels до Nikolaus ), адаптированная на немецком языке в виде эльфа, напоминает Санта-Клауса в красной шапке.Отсюда происходит вайхтельнский обычай предрождественского периода, когда подарки передаются друг другу анонимно путем случайного распределения дарителя и получателя.

Кампания «Николаевская свободная зона» в Bonifatiuswerk немецких католиков, которая существует с 2002 года, направлена ​​на то, чтобы св. Николая возвращается в план как символ, несущий христианские ценности и образец для подражания для христианских действий в обществе, и ее ошибочно принимают за популярного вымышленного персонажа, противостоящего Санта-Клаусу.

Скандинавия

В северной Европе с незапамятных времен жил персонаж, который использует прут и гайки, чтобы подготовить людей к длинному зимнему сезону. Удочка считалась символом плодородия, а орехи — богатой и долговременной пищей. Этот бородатый старик, одетый в длинную коричневую зимнюю шубу с капюшоном, ездил на санях с оленями и живет в Лапландии. Предполагается, что здесь еще были элементы скандинавского бога Одина и бога Бальдра.
Известен в Финляндии как Йоулупукки.

Джек Фрост

Роски вариант Деда Мороза - это Дед Морос (Роски Дед Мороз также Дедушка Морос ), "Дед Мороз", дословно переводится как "Дед Мороз". Он носит сине-белый костюм, что означает мороз и холод. Рядом с ним всегда маленькая девочка, внучка Деда Мороза, которую зовут Снегурочка (рус. Снегурочка, «снежинка»).

Дед Мороз

Санта-Клаус в США

европейских эмигранта принесли обычай св.Николай. Sinterklaasfeest особенно отмечался в голландских колониях, особенно с тех пор, как Св. Миколай был также покровителем Нового Амстердама, позже Нью-Йорка. Голландский Sint Nicolaas или Sinterklaas стал английским Santa Claus или Santa Claus .

Сегодня популярный миф о Санта-Клаусе, который путешествует на летающих санях, запряженных оленями, забирается ночью в дома через камин и раздает там подарки, восходит к стихотворению «Ночь перед Рождеством» , опубликованному анонимно в 1823 году; в прошлом это в основном приписывалось Клементу Кларку Муру, а теперь иногда майору Генри Ливингстону-младшему., но и эта атрибуция не вполне достоверна. В стихотворении автор также упоминает имена своих северных оленей: Дашер, Танцор, Прансер, Виксен, Комета, Купидон, Дандер и Бликсем. Позже Дандер и Бликс стали Доннером и Блитценом. Рудольф появился только в 1939 году благодаря стихотворению Роберта Л. Мэя, которое послужило образцом для «Рождественской песни Рудольфа Красного Оленя » Джонни Маркса.

Появление Деда Мороза

Томас Наст: Ксилография Веселый старый Санта-Клаус , в Harper's Weekly 1 января 1881 г.Генрих Хоффманн: Николаус им Struwwelpeter Мориц фон Швинд: Mr. Зима , Мюнхен 1848 Фотолист

участок

Фигура святителя Николая была секуляризирована в середине XIX века и лишилась своих регалий (алфа, палантина и хоровой накидки или ризы), посоха и митры. Богослужебное облачение было заменено плащом и остроконечной шапкой, напоминающей шапку с капеллой из Малой Азии. Возможно, были включены элементы из Кнехта Рупрехта и зимних фигур, таких как необработанный Перхт.

Одно из первых описаний, напоминающих нынешнюю форму Санта-Клауса, взято из стихотворения жителя Нью-Йорка Уильяма Гилли. В 1821 году он описал Сантеклауса как полностью одетого в меха и едущего на в санях, запряженных оленями.

Другое изображение можно найти в стихотворении 1822 года Клемента Кларка Мура из Нью-Йорка «Это была ночь перед Рождеством» (Визит Святого Николая), которое оказало гораздо большее влияние. Он описал Деда Мороза как круглого веселого эльфа с круглым животом, полностью одетого в меха, с блестящими глазами, розовыми щеками, вишневым носом, длинной белоснежной бородой и трубкой.

Изображение Санта-Клауса в детской книге Struwwelpeter года во Франкфурте доктора Генриха Гофмана, написанной в 1844 году, очень похоже на сегодняшнюю картину Санта-Клауса. Рисунок Морица фон Швинда на мюнхенской графической карте № 5 1848 года под названием Mr. Winter относится к тому же периоду и изображает суровую, нелюбимую фигуру, от которой люди сторонятся.

Американец немецкого происхождения Томас Наст, иммигрировавший в Нью-Йорк в 1846 году и ставший известным в США карикатуристом, вытащил из саней старого бородатого мужчину на Рождество 1863 года во время Гражданской войны в США за солдат Harper's Weekly получили подарки.Идея Наста для Санты родилась в Пфальце «Бельзеникель», региональной меховой статуе Санта-Клауса 19-го века, которую он знал с детства. Когда позже его попросили раскрасить рисунок, он выбрал красный и белый. Позже она стала курильщицей трубки, уютной и веселой старухой. Эти истории Наст рисовал всю оставшуюся жизнь. В 1923 году в рамках рекламной кампании нью-йоркского производителя напитков White Rock Beverages был нарисован знаменитый Санта-Клаус для популярного в 1923 году сухого имбирного пива.

Дизайн как рекламная фигура для Coca-Cola

Уже в начале 20 века Дед Мороз снова и снова появлялся в синих, коричневых, золотых, а также красных плащах. Еще в 1822 году Клемент Кларк Мур в своей поэме «Визит св. Николая» описал добродушного, счастливого человека в красном камзоле. «Нью-Йорк Таймс» писала в 1927 году: «Единый Санта-Клаус является перед нью-йоркскими детьми. Рост, вес и телосложение такие же одинаковые, как красный халат, шапка и белая борода.

Компания Coca-Cola пишет на своем немецком веб-сайте: «Санта-Кока-Кола, которую мы знаем сегодня, существует с 1931 года. За его внешний вид отвечает карикатурист и график Хэддон Сандблом. Он разработал дружелюбное выражение лица и белую бороду и одел ее в красно-белые цвета Coca-Cola». Когда Хэддон Сандблом создавал лицо Санта-Клауса, он имел в виду реальную модель: Лу Прентисса, давнего друга дизайнера и бывшего продавца компании. Сандблом позже использовал собственное отражение в зеркале в качестве альтернативы.Скандинавские темы, возможно, также повлияли на персонажей Сундблома. К 1964 году он нарисовал по крайней мере одного Санта-Клауса для рекламы Coca-Cola и, наряду с масштабными глобальными маркетинговыми кампаниями компании Coca-Cola, оказал неизгладимое влияние на представление о современном Санта-Клаусе.

мышей постоянного проживания

Эта статья или следующий раздел не сопровождаются должным образом подтверждающими документами (например, личным свидетельством). Информация без достаточных доказательств вскоре может быть удалена.Помогите Википедии, изучив информацию и прикрепив веские доказательства.

Швейцарец Николаус поселился в Шварцвальде и 6 декабря отправляется в поход со своим ослом в компании Шмутцлы. По словам финнов, Санта-Клаус живет в Корватунтури, Лапландия; Однако также утверждается, что он живет в Рованиеми, тем более что Санта-Парк был основан там в 1998 году. Шведы убеждены, что он живет в Даларне или, по старой традиции, не имеет постоянного места жительства как томте .Согласно датской версии, его можно найти в Гренландии. Американский Санта-Клаус живет на Северном полюсе. Однако в некоторых детских книгах Санта-Клаус описывается как живущий на Южном полюсе.

Другие утверждают, что Николай и его происхождение должны происходить из региона в Анталии, который, вероятно, относится к историческому Николаю Мирликийскому. Как вариант, св. Николая находится на юге Италии, потому что мощи святого были привезены сюда крестоносцами в средние века.Голландец Синтерклаас прибывает из Испании на пароходе в сопровождении своего партнера Zwartena Pieta . Испанию иногда путают с Италией; Обозначение происхождения голландского названия страны Spanje происходит от стихотворения 19 века, в котором название страны рифмуется с appeltjes van oranje (апельсины, апельсины).

Фасадное украшение с Дедом Морозом

В последние годы американская тенденция к рождественским украшениям была скопирована в Германии, а также в Австрии, где куклы, одетые как Санта-Клаусы, размещаются на стенах домов как «стены для лазания».В многоквартирных домах требуется согласие собственника, а фасад дома не должен быть поврежден.

Письма Деду Морозу

Письма Санта-Клаусу в почтовом отделении Киля (1964 г.)

Многие дети отправляют письма Деду Морозу с пожеланиями во время Адвента. Во многих странах немецкоязычного, англо-американского и скандинавского культурных ареалов их забирают в специально подготовленных рождественских почтовых отделениях и чаще всего.

В Германии коллекционеры марок в деревне Химмельрайх, Нойштадт-ам-Рюбенберге недалеко от Ганновера, регулярно отвечают на детские письма «Санта-Клаусу на небесах» в день Рождества.Это также происходит в маленькой деревне Химмельрайх (недалеко от Хёлленталя) в Шварцвальде. Единственное баварское рождественское почтовое отделение находится в Химмельштадте, недалеко от Вюрцбурга.

Однако гораздо более известно рождественское почтовое отделение в Химмельпфорте в Бранденбурге недалеко от Фюрстенберга к северу от Берлина, где добровольцы ежегодно отвечают на 200 000 писем со всего мира. На письма Санта-Клаусу также отвечали в Химмельпфортене в Нижней Саксонии, недалеко от Штаде, с 1961 года.В 2001 году на эту почту было доставлено около 23 000 писем.

Еще одно рождественское почтовое отделение находится или находилось в Германии в районе Хильдесхайм в Химмельстюре, а также в Энгельскирхене в земле Северный Рейн-Вестфалия и в Санкт-Петербурге. Николаус к юго-западу от Саарбрюкена.

В Австрии с 1950 года, с первого воскресенья Адвента и 6 января, письма в почтовом отделении Кристкиндля, включая паломническую мику, которая на протяжении трех столетий практически носила имя Кристкиндль и которая сейчас является частью города Штайр, которые получили специальная марка (около двух миллионов в год).

Письма от Деда Мороза были написаны, среди прочего, автор Дж. Р. Р. Толкин. Долисты для ваших детей, в сопровождении акварели и рисунков, начнутся в 1920 году и расскажут истории о Санта-Клаусе, который живет на Северном полюсе, неуклюжем северном белом медведе и опасных гоблинах. Они были опубликованы посмертно в 1970-х годах.

Дед Мороз есть?

В 1897 году восьмилетний мальчик написал Вирджинии О'Хэнлон из Нью-Йорка в New York Sun письмо, в котором он спросил: «Есть ли Санта-Клаус?» сделать настолько убедительную презентацию, что редакционная статья печаталась на первой полосе газеты каждый год под Рождество более полувека — до тех пор, пока производство New York Sun не прекратилось в начале 1950-х годов.С 1977 года - по идее Рольфа Р. Биглера, который написал для Die Welt am Sonntag - была написана Die Welt am Sonntag - эта переписка появляется в этой газете во время курортного сезона.

Он был временно арестован после того, как в декабре 2018 года во время «Завтрака с Сантой» возле церкви в Клеберне, штат Техас, 31-летний мужчина выкрикнул, что Санта «не настоящий».

Шоколадный Дед Мороз

ул. Николай и Дед Мороз очень популярны. Около 1820 года появились первые фигуры св.Николай в архиерейском облачении с митрой и тростью. Около 20 лет спустя они были впервые изготовлены в форме, к которой мы привыкли сегодня, как полое тело. С появлением фигуры Санта-Клауса исполнение изменилось в основном к господствующей сегодня форме.

Для производства жидкий шоколад помещают между двумя половинами формы и вращают в так называемом процессе центробежного литья до тех пор, пока шоколад не будет равномерно распределен и не остынет. Ежегодно в Германии из более 9000 тонн шоколада перерабатывается около 100 миллионов шоколадных Санта-Клаусов.Таким образом, Санта-Клаус уступает только шоколадному кролику, на долю которого приходится 56% производства шоколадных оболочек (данные 2002 г.). Шоколад Nikolaos имеет небольшую долю рынка в Германии, но также является частью обычного ассортимента некоторых кондитеров.

Шоколадный Санта-Клаус и Крампус по-прежнему популярны в Австрии, но шоколадный Санта-Клаус менее популярен. Тем временем некоторые производители начали использовать одни и те же формы для изготовления «Шоколадных Дедов Морозов» и «Шоколадных Николаев», которые отличаются только упаковкой.

Сплетни о переименовании

В 2015 году в Facebook был опубликован пост о том, что «Зеленые» поддержали Санкт-Петербург. В дальнейшем Николая должны были называть «Zipfelmützenmann» «из уважения к культуре ислама». «Как гордый немец» это надо отбросить. Под стилизованным изображением белобородого мужчины в красных одеждах была надпись «Это Дед Мороз» (хотя на фото был Дед Мороз, а не епископ). На самом деле ни один политик не обращался с такой просьбой; однако эта афера по-прежнему будет распространяться в социальных сетях.Возможно, это был другой пост в Facebook, в котором утверждалось, что магазин Penny's Discount Store продает остроконечных человечков вместо шоколадного Санты или Санта-Клауса. Однако, как объяснила Пенни, Zipfelmännchen как «шоколадная фигурка внутри» является «лишь одним аспектом» широкого ассортимента и не заменяет Санта-Клаусов.

Санта-Клаус в музыке, литературе и кино

музыка

Самая известная песня « Завтра приходит Санта-Клаус » была написана Гофманом фон Фаллерслебеном (1798–1874).Она была написана около 1840 года. Рольф Зуковски в песне Nikolaus und Weihnachtsmann в шутку объясняет разницу между Миколаем и Санта-Клаусом.

литература

Дед Мороз становится все более популярным в новых сериях детских книг. Например, Lauras Stern , Conni или Felix создали собственных рождественских книг, в которых рассказывается о существовании Санта-Клауса и его таинственной способности угадывать и исполнять желания.

В знаменитой сказке Гердта фон Бассевица « Peterchens Mondfahrt » (премьера состоялась в 1912 г., опубликована в виде книги в 1915 г.) Санта-Клаус играет значительную вспомогательную роль со своим «Божьим лугом», на котором растут все дары. Сказка снималась в 1959 и 1990 годах и часто транслировалась в рождественском шоу ARD.

Зигфрид Ленц использовал этот мотив в своем рассказе « Риск для Санта-Клаусов » (1957).

В рассказе Рэя Брэдбери « Изгнанники », впервые опубликованном в 1949 году, Санта-Клаус сбежал на Марс вместе с другими фантастическими персонажами, потому что воображение запрещено на Земле, где доминируют ученые.«Бедная, заброшенная» фигура растворяется в воздухе, как и другие фантастические существа, когда экспедиция космического корабля с Земли на Марс сжигает последние фантастические книги, которые все еще находились в музее.

Кинотеатр

Во многих американских фильмах тема «Верить в Санта-Клауса» как исполнения детских желаний является центральной. Manhattan Miracle снимался несколько раз в период с 1947 по 1994 год. Актер Эдмунд Гвенн даже получил за эту роль «Оскар» в 1947 году.Эта тема также фигурирует в рождественских фильмах из трилогии о Санта-Клаусе с Тимом Алленом. В свою очередь, фильм Кошмар перед Рождеством (1993) является сатирическим аналогом. Фильм Der Polarexpress из 2004 года предлагает очень классический трактат о Санта-Клаусе.

В противовес многочисленным американским фильмам о Деде Морозе детская телекомпания KiKA разработала персонажа Беутоломеуса, в т.ч. в фильме Beutolomaus and the Secret Christmas Wish (2006).

литература

  • Peter Bahn: Николаус и Дед Мороз - Зимние подарки. (= Издание, приуроченное к одноименной специальной выставке в Museum im Schweizer Hof в Бреттене, с 24.11.2016 по 15.01.2017). Museum im Schweizer Hof, Bretten 2016, ISBN 978-3-928029-61-2, стр. 20 и далее.
  • Манфред Беккер-Хуберти: Санта-Клаус жив. Как он стал таким, какой он есть. Гердер, Фрайбург Брызговки / Базель / Вена, 2004 г., ISBN 3-451-07035-9.
  • Анжелика Брейниг: Подарите себе много подарков... - О культурной истории рождественского подарка. (= Брошюра к одноименной выставке в музее Malerwinkelhaus Marktbreit, с 21 ноября 2009 г. по 17 января 2010 г.). Музей Малервинкельхауса, Marktbreit 2009, DNB 1013333926, стр. 10-12.
  • Martina Eberspächer: Санта-Клаус - На подъеме традиции живописи в эпоху Просвещения и романтизма. Книги по запросу, Штутгарт, 2002 г., ISBN 978-3-8311-2515-9.
  • Томас Хаушильд: Санта-Клаус. Правдивая история. Фишер, Франкфурт-на-Майне, 2012 г., ISBN 978-3-10-030063-8.
  • Томас Людевиг (редакторы): Christkind, Santa Claus & Co. - История культуры о рождественских подарках. (= Публикация, сопровождающая одноименную специальную выставку в музее Клеменса Сельса, Нойс, 29 ноября 2007 г. - 27 января 2008 г.). Музей Клеменса Сельса, Нойс, 2007 г., ISBN 978-3-936542-35-6, стр. 85-97, 107-136.
  • Герхард Мюллер: Как давно существует Санта-Клаус? W: языковая служба . Издание 6/2016. Общество немецкого языка (GfdS), Висбаден, 2016 г., ISSN 0038-8459, стр. 223-228.
  • Эвелин Полт-Хайнцль и Кристин Шмиджелл: Санта-Клаус. Литературная каша . Филипп Реклам, июнь, Штутгарт, 1999 г., ISBN 3-15-040043-0.
  • Жизнь 10 декабря 1951 г. Ночь перед Рождеством, стр. 96 и далее. в

Интернет-ссылки

Индивидуальные доказательства

  1. a b Университет Аугсбурга: Младенец Иисус
  2. ↑ Шарлотта Франк: Санта-Клаус: Кока-Кола? Что! , немецкий зам.Манфред Беккер-Хуберти: праздников - фестивалей - сезонов. Образ жизни круглый год. Herder Verlag, специальное издание, Фрайбург-им-Брайсгау, 2001 г., ISBN 3-451-27702-6, стр. 149 ф.
  3. Очень хорошо. Проверено 22 ноября 2019 г. (немецкий).
  4. ↑ Манфред Беккер-Хуберти: Санта-Клаус жив. Как он стал таким, какой он есть. Издательство Гердер. Фрайбург-Базель-Вена, 2004 г., ISBN 3-451-07035-9, стр. 65-72.
  5. а б Маркус С.Шульте фон Драх: Кто этот парень в красном? Синтерклаас в изгнании ; sueddeutsche.de 6 декабря 2007 г., по состоянию на 12 ноября 2010 г.
  6. ↑ Маркус С. Шульте фон Драх: Кто этот парень в красном? Внешний вид мультипликатора ; sueddeutsche.de, 6 декабря 2007 г., по состоянию на 12 ноября 2010 г.
  7. ↑ Как Авраам Линкольн изобрел Санта-Клауса — spiegel.de
  8. ↑ Журнал менеджера: Как Coca-Cola не изобрела Санта-Клауса
  9. ↑ https: coca-cola-deutschland.Ассоциация арендаторов Германии от 29 ноября 2014 г.; Висячий Санта-Клаус: может ли Санта-Клаус лазить по фасадам многоквартирных домов? refrago.de, 29 ноября 2014 г., выпуск от 12 декабря 2017 г., по состоянию на 9 декабря 2018 г.
  10. ↑ Санта-Клаус Денье арестован возле церкви в Техасе orf.at, 9 декабря 2018 г., по состоянию на 9 декабря 2018 г.
  11. ↑ Битва за настоящего Санта-Клауса: Mustfiges aus Schokolade n-tv.de 3 декабря 2006 г., по состоянию на 1 декабря 2018 г.
  12. Ложный слух: остроконечная кепка заменит Николаса. derwesten.de, 5 ноября 2015 г.
  13. ↑ Кристина Хелберг: Рассказ о дезинформации: Миграция вытесняет немецкие традиции. correctiv.org, 3 декабря 2019 г.
.

UP CAKE: Цветная сахарная масса (пошаговая инструкция)

Рецепт белого сахара уже был, поэтому в набор добавляю инструкцию по приготовлению цветной пластиковой глазури, дополненную пошаговыми фото. Масса должна быть эластичной, чтобы ею можно было покрыть торт. Он очень быстро сохнет, поэтому хранить его нужно в плотно закрытой таре. Пакет из фольги не подходит.

Ингредиенты для покрытия одного торта диаметром примерно 21-23 см:

  • 350-400 г сахарной пудры
  • 50 г порошка глюкозы
  • 2 чайные ложки желатина
  • 5 столовых ложек холодной воды
  • аромат напр.апельсин, лимон (по желанию)
  • пищевой краситель (я использую порошок, в данном случае фисташково-зеленый)

Насыпьте желатин в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой. Когда он набухнет, добавьте глюкозу и варите, постоянно помешивая, пока она не растворится.

Примечание: массу нельзя кипятить!

Снимите с плиты и отложите для охлаждения.

1. На этом этапе уже можно добавить пищевой краситель.Хорошо перемешать. Количество добавляемого красителя определяет интенсивность цвета и зависит от индивидуальных потребностей.

2. Насыпать в блендер 200 г сахарной пудры. Залить цветной массой (она может быть теплой, но не горячей).

3. Смешать.

4. Добавьте несколько капель ароматизатора.

5. Снова перемешать.

6. Посыпать разделочную доску сахарной пудрой.

7. Перекладываем перемешанную массу, помогая себе ложкой.

8. Щедро посыпать сахарной пудрой и начать вымешивать.Постепенно добавляйте сахарную пудру и продолжайте вымешивать, пока масса не перестанет быть липкой. Старайтесь не добавлять больше 200 г сахарной пудры, потому что масса перестанет быть эластичной и порвется.

9. Готово! Массу следует использовать сразу или хранить в плотно закрытой пластиковой таре. Этого количества массы достаточно, чтобы покрыть весь торт диаметром 21-23 см, а еще немного массы остается и ее можно использовать для изготовления, например, листьев.

Удачи!

.90 000 конфет WielkaMOC от Goplana и Solidarność

Поляки проводят Пасху со своими близкими, обычно в собственном доме. Они все охотнее дарят себе сладкие подарки «за зайчика» (4 из 10 поляков покупают для этого сладости!) и играют с детьми в поиск пасхальных яиц. Мы празднуем все активнее и креативнее! Как и каждый год, Goplana и Solidarność будут сопровождать потребителей в эти особые дни своим сладким предложением.

Гоплана - ИГРА ВЕЛИКОЙ СИЛЫ

НОВИНКА! Гоплана FUN Great POWER 1,2,3.. ты ищешь! - это полный набор для игры в поиски сладостей "от зайчика". Коробка в виде корзинки содержит 6 фигурок со вкусом карамели в шоколаде Goplana, 14 яиц Goplana из молочного шоколада и 18 указателей с реверсом для раскрашивания. Каждый может установить свои правила игры или воспользоваться инструкцией на упаковке. Отличная идея для активной и творческой игры дома или на улице для детей и взрослых.

Рождественские фигурки Гоплана с карамелью в шоколаде – ежегодный хит продаж бренда.Коллекция из 9 самых продаваемых фигурок с изображениями кролика, барашка и курицы возвращается ограниченным тиражом. Прекрасная сладкая безделушка для повседневного подарка и элемент украшения пасхального стола.

Картина

Уникальная новинка от Goplana – уникальный набор для игры детей в пасхальные поиски сладостей «от зайчика».


Традиционно сладкое Рождество от «Солидарности»

В предложении марки Solidarność в этом году доминируют красивые банки в форме пасхальных яиц, наполненные пралине Złota Wiśnia и Złoty Attorney , доступны в ограниченном выпуске с элегантной карточкой для записи посвящение получателю.Предложение дополняется бестселлером Solidarność, пралине Śliwka Nałęczowska в элегантной жестяной банке с декоративным бантом. Сладкие подарки с классом!

Специальное пасхальное предложение дополняется самыми популярными сладостями обоих брендов: шоколадом Goplana, печеньем Jeżyki, батончиками Goplana Break, новыми закусками Grześki Tyci и вкусными пралине Solidarność: Śliwka Nałęczowska, Złota Wiśnia in Liqueur и Złoty Orzech и Classy Chocolates.

Гоплана

Goplana Zabawy Wielka POWER 1,2,3.... вы ищете !, набор (330 г), рекомендованная розничная цена: около 19,99 злотых

Статуэтка Гоплана Кролик со вкусом карамели, покрытый шоколадом (30 г), рекомендованная розничная цена: около 1,29 злотых

Статуэтка Goplana Баранина со вкусом карамели, покрытая шоколадом (30 г), рекомендованная розничная цена: около 1,29 злотых

Статуэтка Goplana Цыпленок со вкусом карамели, покрытый шоколадом (30 г), рекомендованная розничная цена: около 1,29 злотых

.

Гениальные всплывающие подсказки для файлов cookie

Креативные всплывающие подсказки

30.09.2013 Симоне | 2 комментария

Вам не обязательно следовать всем трендам. К нам продолжают поступать новинки из Англии, Америки и США. Но для маленьких куки обязательно стоит сделать исключение. Мы говорим о всплывающих тортах.

Кейк-попсы

Кейк-попсы — модные и привлекательные. (Фото: © Ирина Шмидт/fotolia.ком)

Маффины на палочке

Маленькие пирожные на палочке нашли свое место на австрийских кухнях. Кейк-попсы бывают разных видов, будь то забавное пасхальное печенье, смайлик плюшевого мишки или другие лица или фигурки. Эти всплывающие файлы cookie легко сделать самостоятельно. Все, что нужно, это несколько советов и предложений, чтобы сделать это легко.

Важно, чтобы тесто плотно прилегало к ножке. Для этого окунайте стебли в растопленную глазурь примерно на сантиметр в глубину, затем сразу же выкладывайте тесто.В этом случае эмаль выступает в роли природного клея. При глазировании следите за тем, чтобы маленький торт был погружен в глазурь под углом. Затем поверхность торта полностью покрывают глазурью, слегка ее переворачивая. При необходимости маленькая чайная ложка помогает заполнить глазурью небольшие промежутки.

Затем переверните кекс над миской и аккуратно постучите укладкой по краю миски, чтобы не было неприглядных носиков. Сам торт превращается в поп-кейк с глазурью и крошками.

Декорирование

Скорость в порядке вещей при декорировании. Потому что желаемое украшение должно быть прикреплено, пока глазурь еще влажная. Если декоративные элементы не «приземлились» в нужном месте, просто используйте зубочистки , чтобы исправить соскользнувшие детали.

Если глазурь высыхает слишком быстро, просто используйте жидкую глазурь в качестве клея с помощью зубочистки. Кейк-попсы сушат с помощью очень простого трюка. Просто вставьте ножки в кусок пенопласта .Для этого подойдет и обувная коробка, проткнувшая стебли. Лучше всего заранее сделать в коробке маленькие отверстия толстой иглой, спицей или маленькими ножницами.

Правильно храните файлы cookie и другие советы

Хранить всплывающий торт в холодильнике не менее трех дней. Для этого выложите подсушенное печенье в большую кастрюлю. Если слоев несколько, поместите между ними несколько листов кухонной бумаги в качестве подушки. Поп-ап торт не подходит для заморозки, так как при разморозке пострадает глазурь.

В качестве ручек лучше всего использовать прямые деревянные палочки длиной около 20 см. Существуют также специальные палочки для леденцов или печенья из пластика или бумаги. Торт выходит классическим способом с начинкой из белого или темного шоколада.

Если маленькие пирожные станут особенно красочными, просто окрасьте белый растопленный шоколад жидкими пищевыми красителями. Смешайте 150 г шоколада с 10 г кокосового жира, чтобы шоколад не слипался при окрашивании.Как и в случае со специальными стеблями для попкейков или леденцов, существуют также специальные цветные эмалевые глазури в виде линз. Вам не нужно раскрашивать кувертюр самостоятельно. Эти эмали доступны в различных цветах.

Оценка: Ø 2.6 (25 голосов)

.

Смотрите также