8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Чем полезен свежий кизил


полезные свойства и противопоказания, использование плодов

О полезных свойствах и противопоказаниях кизила известно со времен древней Греции. При раскопках в Швейцарии найдены косточки этой ягоды, возраст их 5 тысячелетий. Несмотря на то, что растение теплолюбиво, стараниями селекционеров оно получает все большую популярность в зонах умеренного климата.

Что представляет собой кизил – фрукт или ягода?

Растение в виде небольшого дерева или кустарника высотой до 7 метров принадлежит к семейству кизиловых. Кизил это фрукт или ягода? Всего видов кизила существует четыре. Ягоды растения небольшие, массой 3-6 гр, могут быть овальной, грушевидной или округлой формы. Окраска их варьируется от светло-красной до черной. Мякоть покрыта гладкой кожицей. Внутри продолговатая косточка, несъедобная. Плоды с кисло-сладким, терпким вкусом. Ягоды можно употреблять как в свежем виде, так и в маринованном, вареном и сушеном.

Кизил в цвету

Кроме широко известных полезных свойств, кизил прекрасное украшение любого сада. Ранней весной куст растения зацветает до появления первых листочков. В конце лета его ветви обильно увешаны яркими ягодами.

Полезные свойства растения для организма мужчин и женщин

Плоды растения – настоящий кладезь витаминов, обладают лечебными свойствами для мужчин и женщин. По содержанию витамина С ягоды кизила превосходят апельсин вдвое. Также отмечено наличие бета-каротина и никотиновой кислоты. Очень ценным свойством считается низкое содержание сахаров и умеренная калорийность, что позволяет употреблять в пищу ягоды больным с нарушением эндокринного баланса, в частности диабетикам.

На 100г кизила приходится всего 40,4 кКал.

Содержание большого количества аскорбиновой кислоты способствует укреплению сосудов, поддержанию эластичности кожи, всасыванию железа в организме. Кроме того, витамин С активно борется с простудными заболеваниями. Содержащаяся в нем янтарная кислота усиливает это действие.

Бета-каротин, за счет которого плоды получили красную окраску, незаменимый помощник для зрения и красивого здорового оттенка кожных покровов.

Ягоды кизила помогают при многих самых распространенных заболеваниях

Кизил содержит множество микроэлементов, которые активно участвуют в обменных процессах организма. Калий, магний, кальций, фосфор, натрий активно участвуют в кроветворении, в трофике ткани и строительстве костного скелета. Пектин, содержащийся в плодах, выводит токсины и улучшает работу кишечника. В них также имеются дубильные вещества, для которых характерны желчегонное, противовоспалительное и мочегонное действие; биофлавониды, отвечающие за укрепление сосудистой стенки. Ягоды известны своим бактерицидным эффектом. Свежие ягоды применяют как легкое слабительное, действующее мягко и деликатно на слизистую кишечника.

Народные целители использует все части растения. В последних кроме всех названных витаминов, что и в ягодах, но присутствуют еще эфирные масла.

Ягоды кизила известны тем, что способны лечить гипертензию, понижать уровень глюкозы, оказывать тонизирующее действие на организм.

Таким образом можно выделить основные целебные качества. К ним относятся:

  • укрепление сосудистой стенки;
  • профилактика склеротических изменений;
  • нормализация обмена;
  • мочегонный эффект;
  • желчегонное средство;
  • противовоспалительный эффект.

Богатый минеральный состав плодов обеспечивает им хорошее тонизирующее свойство.  Они широко применяются при кожных заболеваниях, артритах, анемии, подагре, геморрое и ряде других болезней.

Применение в народной медицине

Применение ягод при диарее

При расстройстве стула рекомендуется применять отвар свежих или сушеных ягод. Готовят его из 1 литра воды и столовой ложке плодов. Доведя до кипения, отвар настаивают около 30 минут и пьют его в течение дня. Вместо ягод можно применять сушеные листья растения.

Отвар или кисель из ягод кизила очень полезен при диарее для детей и взрослых

При поносе у детей хороший эффект дает кисель, сваренный из свежих или сушеных ягод. Такой кисель полезен и для взрослых с симптомами гастроэнтероколита.

Действие против диареи обусловлено наличием в растении танина, который способен защитить организм от потери жидкости, подавлять патогенную флору кишечника и оказывать дубильный эффект.

Кизил в борьбе с геморроем 

Народная медицина рекомендует использовать при геморрое косточки из ягод. Их измельчаю, засыпают в термос и заливают кипятком. Через 12 часов настой готов. Применяется он наружно: таким настоем смачивается тампон и вводится на ночь в область анального отверстия. Одновременно с таким лечением нужно съедать по 5 штук свежих плодов с косточкой 3 раза в день.

Такой вариант помогает при наличие кровотечения.

Кизиловое варенье также является хорошим подспорьем в борьбе с геморроем. Если варенье варят с косточками, то их нужно собирать отдельно, а затем съедать, не разжевывая.

Косточки незаменимы при ожирении и диабете. Настоем из них можно полоскать голову при себорее.

Кизил как тонизирующее средство 

Для повышения жизненного тонуса по утрам в качестве альтернативы чашке кофе можно использовать настой из 1-2 ложек ягод. Только настаивать такой напиток потребуется 6 часов. Благодаря богатому минеральному составу такой напиток прекрасно тонизирует  и восстанавливает силы.

Профилактика болезней печени

Кизил рекомендуют применять при воспалении печени и почек

Хороший эффект для профилактики болезней печени. Бактерицидный эффект снижает воспалительные процессы в печени, а пектины помогают выводить токсичные вещества из организма.

При отравлении

Именно за счет наличия пектинов кизил применяют при отравлении солями тяжелых металлов. Ягоды известны как хорошие антиоксиданты, что позволяет их употреблять для улучшения обменных процессов и для похудения при избыточной массе тела.

При заболеваниях почек

За счет мочегонных свойств кизил оказывает положительное действие при заболеваниях почек и повышенном артериальном давлении.

Антивирусное и противовоспалительное действие

Обусловлено высоким содержанием витамина С. Всего несколько ягод способны обеспечить суточную норму этого витамина в организме.

Можно ли употреблять ягоды кизила при беременности?

Кизил превосходит по содержанию витаминов и микроэлементов ягоды смородины и цитрусовые. Благодаря тому, что ягоды кизила помогают усвоению железа, в период беременности этот фактор снижает риск развития анемии у плода и будущей мамы. Важно соблюдать меру, не употреблять ягоды в большом количестве. Также беременным женщинам нежелательно употребление кизила на ночь и при наличии заболеваний желудка, сопровождающихся повышением секреторной функции. Не стоит употреблять плоды и в случае запоров.

Ягоды кизила начинают употреблять, когда возникает угроза прерывания беременности

В период кормления грудью следует вводить кизил в рацион мамы с осторожностью, чтобы не спровоцировать аллергические проявления. При необходимости кормящей маме можно употреблять 5-10 сырых ягод в сутки.

Применение кизила в детском питании

Свойство кизила укреплять иммунную систему и способствовать росту костной ткани и мышечного скелета делает применение кизила в детском питании незаменимым. Кроме основных свойств, кизил влияет на секреторную функцию желудка. Особенно это важно для детей с плохим аппетитом. Пектины, содержащиеся в плодах нормализуют кишечную флору у детей.

В детском питании важно соблюдать гигиенические правила, и стоит помнить о норме. Так детям до года рекомендуется не более 30 гр протертых ягод при условии, что нет аллергических проявлений. Детям до 3 лет можно увеличить норму до 100 гр, а детям 6 лет до 150-200 гр свежих ягод. Безусловно, ягоды детям дают без косточек.

Кизил для людей преклонного возраста: польза и вред

Согласно наблюдениям, улучшая кровообращение, ягоды кизила участвуют в профилактике возрастных изменений сосудов головного мозга. Все рекомендации по употреблению такие же, как обычно. Следует учитывать наличие хронических заболеваний ЖКТ и почечнокаменной болезни. В таких случаях кизил вместо пользы может принести вред.

Ягоды кизила улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ в организме человека

Для пожилых людей важно применение кизила, как противоревматического средства. Также употребление настоев способствует снижению артериального давления.

Противопоказания для приема кизила

  • Большое содержание витамина С может сказаться отрицательно на болезни почек, при которых отмечается наличие оксалатов в моче. Таким людям плоды кизила лучше не употреблять.
  • Нельзя применять кизил при заболеваниях желудка с гиперсекрецией.
  • Нельзя употреблять ягоды при склонности к запорам, бессоннице (особенно не рекомендуется употребление на ночь).

Рецепты с плодами кизила

Настой

2 столовые ложки свежих или 1 сушеных ягод заливают кипятком, тепло укрывают и оставляют на 6 часов. Взрослому человеку можно выпивать настой в течение суток.

Отвар

Пропорции те же, но ягоды несколько минут подвергают кипячению, а затем отвар оставляют в теплом месте на 30 минут.

Компот

Компот из кизила

Использование ягод кизила для приготовления компота: на 3 л воды берут стакан ягод кизила. Кипятят 5-6 минут. Компот можно употреблять вместо чая в течение дня.

Кизил – полезная ягода и красивый кустарник. Богатые витаминами и микроэлементами плоды растения способны восстанавливать энергетический баланс и оказывать тонизирующее действие. По своим характеристикам плоды – настоящая аптека, способная прийти на помощь в самых разных случаях. Чтобы пользоваться этими природными дарами можно посадить кизил на своем участке. Так летом он порадует свежими целительными ягодами, а зимой заготовленным сырьем, которое обеспечит хорошее здоровье круглый год.

Кизил - полезные свойства и рецепты

Несмотря на то что это универсальное растение обладает вкусными плодами, широким спектром лечебных свойств и декоративным разнообразием, оно незаслуженно обделено вниманием со стороны садоводов и фермерских хозяйств, что является, на мой взгляд, упущением. В Украине, например, кизил встречается лишь в некоторых южных регионах и на Закарпатье. Для того чтобы захотеть выращивать у себя на участке эту осеннюю ягоду, необходимо понимать все её преимущества и дары, которыми она может вас наградить в знак признания. В этой статье я хочу уделить внимание, прежде всего, вкусовым и полезным свойствам кизила. Поделюсь рецептами лечебного отвара и вкусного десерта. Так что будем знакомиться!  

Что я могу рассказать о кизиле…

  • Настоящее «мужское дерево» родом из кавказских лесов, благодаря своей крепкой древесине навеки вошло в историю как идеальное растение для изготовления оружия.
  • Кизил достигает 56 м в высоту и отличается очень ранним ярко-жёлтым цветением, ещё до распускания его листвы и всей остальной растительности по соседству. Но этот факт вовсе не гарантирует вам скорый урожай, потому что плоды кизила поспевают к поздней осени.
  • По вкусу они напоминают «ягодный микс», сочетающий в себе терпкость клюквы в паре с кисло-ароматной вишней.
  • Кизил из семейства долгожителей, способен прожить до 150 лет на одном месте и при соответствующем уходе давать высокие урожаи.
  • По народной примете считается, чем богаче урожай кизила, тем более суровыми будут зимние холода. Эта примета отголосок одной восточной легенды о «шайтановой ягоде», где злой дух увеличил урожай кизила в два раза за счёт большего потребления солнечного тепла.
  • Кизил был ягодой номер один при Первой мировой войне, когда при помощи его полезных свойств спасались от цинги. Сегодня кизил рекомендуется включать в рацион питания по медицинским показаниям для профилактики авитаминоза и повышения выносливости организма.

цветущий кизил

Кизил и его полезные свойства

В 100 г кизила содержится около 44 калорий. Его мякоть насыщена биологически активными веществами, необходимыми для нормального функционирования организма, такими как калий, натрий, кальций, фосфор, магний и железо. Очень часто кизил используется в профилактических и терапевтических целях. А для приготовления лечебных настоев в ход идут все части целебного растения – ягоды, листья, кора и даже корни.

«Сто бед – один ответ»

  • Повышенное содержания витаминов С и РР способствует хорошей эластичности стенок кровеносных сосудов, что влияет, в свою очередь, на нормализацию кровяного давления.
  • Дубильные и вяжущие вещества, находящиеся в составе ягод, помогут быстро справиться с воспалительными процессами, поэтому настой из свежевыжатого сока кизила с успехом используется в лечении воспаления слизистой горла, а также при пародонтозе и стоматите. В данном случае сок применяется в качестве полоскания. При аллергических реакциях кожи, крапивницах, зуде можно наложить тканевые примочки из перетёртых ягод на воспалённые участки тела.
  • Отличное средство для иммуностимуляции организма, особенно для профилактики простудных заболеваний. А при нарушении обмена веществ и плохом аппетите вместо дорогостоящих витаминов советую выпивать по 2 столовые ложки свежего сока кизила 3 раза в день.
  • Высокое содержание калия, витамина С и повышенное содержание фруктовых кислот в ягоде губительно действует на бактерии тифо-дизентерийной группы: стрептококки, туберкулезную палочку. Поэтому кизил с успехом применяется при лечении расстройств желудочно-кишечного тракта, способствуя восстановлению его нормальной работы.

отвар из кизила

Рецепт лечебного отвара:

Отвар плодов готовят из расчета 2 столовые ложки ягод кизила на 1 стакан горячей воды. Кипятить 30 минут, после процедить через мелкое сито или марлю и горячим довести объем до исходного. Принимают готовый отвар по 1/2 стакана 3 раза в день. Для детей варят кисель из расчета 3 столовые ложки размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. При желудочных коликах, как болеутоляющее, хорошо помогает кизиловый настой из свежих или сухих плодов и кизиловое варенье.

Как правильно собрать и хранить урожай?

Сбор плодов кизила следует начинать, как только ягоды приобретают свой естественный красный цвет, не дожидаясь, пока они станут мягкими или темными. Не собирайте кизил в дождь или во время росы, потому что мокрые плоды очень быстро пропадают. Дело в том, что ягоды кизила не созревают одновременно, и это усложняет процесс сбора урожая, требуя нескольких подходов по мере его созревания. Собранные ягоды следует оставить для дозревания в плетёных корзинах или деревянных ящиках в сухом помещении на 1014 дней. По истечении этого срока спелый кизил темнеет, приобретает сладость и усиливает свой аромат. Для сбора листьев кизила (которые часто применяются в приготовлении полезных настоев) лучше всего подойдёт летний период с июня по июль, когда листва ещё остаётся «полной сил» и полезных веществ. Кору собирают весной, во время сокодвижения. Осенью или ранней весной настаёт время для сбора корней. Собранные листья, кору и корни сушат в сушилке или в теплом месте на улице под прямыми солнечными лучами.

кизил хорошо хранится в плетёных корзинах

 

Кулинарные изыски

На Кавказе из кизила делают «полезный лаваш»  отличное диетическое блюдо, очень витаминное. Сбалансированное сочетание сахара, лимонной, яблочной и янтарной кислот, а также эфирных масел, пектина, дубильных веществ и витамина С делает сушеные и свежие плоды идеальной приправой к мясным и рыбным блюдам. Из кизила получаются оригинальные по вкусу варенья, желе, мармелад, джемы, экстракты, сиропы, морсы, начинки, изумительные прохладительные напитки и даже вино. Моя бабушка часто готовила варенье из кизила и почему-то называла его «сердоликовым». Наверное, потому что оно напоминало по цвету блеск полудрагоценных камней сердолика  «сердолик красен яки кровь, прозрачен». Со временем я попытался улучшить бабушкин рецепт варенья, добавив некоторые новые ингредиенты, и теперь с удовольствием поделюсь им с вами.

сердоликовый джем

храните варенье в прохладном месте

Сердоликовый джем из кизила

Самое лёгкое в этом процессе  сбор ягод, а самое сложное  отделить мякоть от косточки. Для меня всегда была тяжёлым испытанием вся эта переработка ягод  до того момента, пока я не прибегнул к одной маленькой хитрости, погрузив их в тёплую воду на несколько минут, что придало им мягкость. Кто-то может воспользоваться обычным кухонным ножом, аккуратно вырезая косточки из ягод, я же решил ускорить процесс, применив «толкушку» для приготовления картофельного пюре. Как альтернативный вариант  натереть мякоть на тёрке. Конечно, многое будет зависеть от выбранного сорта кизила, есть достаточно крупные сорта, которые хорошо отделяются от мякоти.

Ингредиенты:

Кизил – 800 г (вкус ягод будет варьироваться от горьковатого до кисло-сладкого в зависимости от зрелости)

Сахар – 400 г

Лайм – 1 штука (можно заменить апельсином)

Розовая вода  2 столовые ложки (Розовую воду часто применяют в восточной кулинарии. Ее рецепт очень прост: 15 бутонов душистых лепестков розы высыпать на дно широкой кастрюли и по центру поставить банку или пиалу. Залить содержимое водой так, чтобы она покрыла лепестки, но не доставала до края пиалы. Жидкость довести до кипения, после чего сделать огонь умеренным. При этом перевернуть крышку кастрюли ручкой внутрь, для того чтобы пар собирался по центру крышки, оседая на ручке (которая обязательно должна быть железной), и «розовой водой» стекал в пиалу.)

Порошок кардамона – ¼ чайной ложки

Вода – 800 мл

Способ приготовления:

Для приготовления варенья нам понадобится кастрюля с толстым дном, куда мы первым делом добавим ягоды и воду. Варим в течение 15 минут на среднем огне. Не забываем удалять образующуюся пену шумовкой. По истечении 15 минут снимаем с плиты кипящие ягоды и процеживаем через дуршлаг, а жидкость возвращаем обратно в кастрюлю. Теперь начинается «магия» кулинарного искусства  добавляем сок лайма, сахар, порошок кардамона. Даём всему перемешаться и закипеть. Варим кизиловый нектар не больше пяти минут, часто помешивая. А теперь последний штрих  добавляем розовую воду и оставляем томиться на среднем огне ещё на 2030 минут до загустения. После снимите кастрюлю с огня, жидкость разлейте по стеклянным банкам для джема и отправьте в холодильник или, если он у вас есть, в погреб, там ему тоже будет неплохо.

Модернизированный «сердоликовый джем» от моей бабушки в сочетании со свежим хлебом и сыром фета станет отличным завтраком. Приятного аппетита!

кизил живёт и плодоносит до 200 лет

варенье из кизила сохраняет витамины

Будем надеяться, что в будущем украинские фермеры активно начнут поставлять этот полезный фрукт на местные рынки. А пока я наслаждаюсь кизиловым вареньем в тени своего сада. Возможно, когда-нибудь эти роскошные растения с красными поздними ягодами будут произрастать не только на дачных участках, но и в парках, вдоль дорог оживленных улиц. О новых плодовых и декоративных сортах кизила, о методе посадки и уходе я обязательно расскажу в следующий раз. Кстати, чуть не забыл упомянуть ещё одно полезное свойство кизила. Это растение послужит вам хорошей защитой от насекомых, так что советую посадить его возле дома, недалеко от окон. Берегите себя и будьте здоровы!

Чем полезен кизил для здоровья

Кизил ценится наравне с шиповником и лимоном. Его лечебные свойства и насыщенный витаминно-минеральный комплексный состав известны с древности. Хочешь знать, чем полезен кизил? Читай дальше

Осенний подарок природы

Название ягоды кизил пришло с тюркского и переводится просто – красный. Из Кавказа или Крыма попала к нам чудо-ягодка точно неизвестно. Но ее целебные свойства заметили и оценили еще очень давно. В замороженном, сушенном, консервированном виде, варенья или компоты – из кизила полезно все.

В качестве лекарственной основы используется кизил мужской или обыкновенный. Созревает он в сентябре. Небольшие красные ягодки имеют сладко-кисло-терпкий вкус и прекрасно поддаются любой обработке.

Читай также: Варенье из кизила: три вкусные идеи

К полезным свойствам кизила в первую очередь нужно отнести огромнейшее содержание аскорбиновой кислоты, а значит, осенне-зимний период, при регулярном его употреблении, пройдет без насморков.

Кизиловый сок или отвар обладают высокими противовоспалительными, бактерицидными и жаропонижающими свойствами, прекрасно повышают иммунитет и возобновляют силы после респираторных заболеваний. Так что на зиму баночку-другую лучше припасти.

А еще ягоды полезны при сахарном диабете – их свежий сок помогает снизить уровень глюкозы. Хорошо справляется кизил и с диареями, кишечными расстройствами и энтероколитами. Также ягоды кизила способны выводить токсины, очищать печень, кровь и почки, повышать аппетит и успокаивать нервную систему. Недаром у жителей Тавриды бытует поговорка: “Там, где вырос кизил, доктор не нужен”. Кизилом врачуют ревматизм, атеросклероз, малокровие, авитаминоз (особенно цингу), гипертонию, подагру и даже рахит и ожирение.

Целебные свойства

Корни и кора кизила содержат много противомалярийных веществ. При лихорадке можно запаривать также настой цветков, плодов кизила и смешивать его со свежеотжатым соком.

Отваром перемолотых косточек плодов и свежей корой лечат нарывы и гнойнички. Листья кизила обладают мочегонным и желчегонным действием. В день нужно употребить до 250 мл настоя.

При ревматизме необходимо 10 г молотых корней кизила залить 400 мл кипятка, проварить 20 минут и дать постоять отвару 3 часа. Пить по 50 мл три раза в день до улучшения состояния.

Наладить обмен веществ поможет настой из веточек и листьев кизила (30 мг на стакан). Ежедневно выпивая по 175-200 мг, можно значительно улучшить состояние организма.

Чай с кизиловым вареньем прекрасное средство от ангин и простуд, компот поможет при авитаминозе, а сушеные (как и свежие) плоды – отличная профилактика от многих заболеваний, их можно употреблять ежедневно и “просто так”.

А еще, если удастся, неплохо завести кизил в доме – это очень полезное растение для очистки воздуха от вредоносных бактерий и насекомых! Так что, как видишь, гомеопатия не зря уделила кизилу особое внимание. Советуем присмотреться к чудо-ягодке и тебе.  

Читайте Ivona.ua в Google News

Кизил польза и вред – Plod

Съедобный кизил – это небольшое деревце, плоды и цветы которого ценятся за полезные и лечебные свойства. Из кисло-сладких ягод можно приготовить домашние консервы, такие как сок, джем и настойка. Какие виды кизила ценятся в народной медицине, а какие несъедобны, что содержится в плодах и как они действуют – подробнее в статье.

Кизил (Cornus mas) – описание и разновидности

Кизил, также известный, как «чертова ягода», представляет собой кустарник или небольшое дерево из семейства кизиловых. Первоначально растение встречалось в районах юго-восточной и центральной Европы, а также Западной Азии. Сегодня благодаря своим оздоровительным и декоративным свойствам культуру выращивают во многих странах, в том числе в России.

Травяное сырье – цветы, листья и плоды. Крошечные желтые соцветия собирают ранней весной, а ягоды созревают в конце лета или осенью.

Плоды имеют продолговатую форму и ярко-красную окраску. Крупное продолговатое семя окружено ароматной мякотью с кислым и терпким вкусом. Плоды хранят в сушеном или замороженном виде. Сбор проводят после заморозков, когда они упадут с веток.

kizilplod2-min.jpg

В Европе встречаются разные виды кизила, в основном несъедобные, которые произрастают в естественных условиях или выращиваются в декоративных целях. Один из самых популярных – кизил обыкновенный (Cornus sanguinea). Латинское название растения происходит от кровавого цвета молодых побегов, которые они приобретают осенью.

Плоды кизила обыкновенного голубовато-черного цвета. Хотя он считается съедобным, растение не пользуется популярностью из-за неяркого вкуса. Вещества, содержащиеся в мякоти, сильно разжижают кровь, поэтому эти ягоды следует употреблять после консультации с врачом.

Один из съедобных видов – это японский кизил (Cornus kousa). Розово-красные ягоды напоминают малину и клубнику. У него довольно жесткая кожица, под которой находится желто-оранжевая мякоть со сладким вкусом.

Чем полезен кизил

В спелых плодах кизила содержится большое количество простых сахаров (7-9 г на 100 г) и органических кислот (например, яблочной или винной), а также дубильных веществ, которые придают терпкий кисловатый привкус. Мякоть богата минералами, а именно – калием, кальцием, магнием, железом, цинком, медью и марганцем.

Также в составе присутствуют антиоксиданты, такие как витамин С (200 мг на 100 г), каротины и полифенолы (антоцианы). Количество последнего компонента, прежде всего в кожуре, составляет более 900 мг на 100 г.

Благодаря высокому содержанию витамина С и железа плоды кизила помогают предотвратить анемию. Железо входит в состав гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода к клеткам, поэтому переработанные ягоды помогают в правильном насыщении организма кислородом.

Благодаря кроветворному эффекту кизил полезен женщинам, у которых есть проблемы с обильными менструациями и нарушением цикла.

Провитамин А и другие вещества в ягодах благотворно влияют на кожу, волосы и ногти. Они регенерируют и питают ткани, а также являются мощными антиоксидантами.

Большую ценность представляют органические кислоты и фитонциды, имеющие противовоспалительные и вяжущие свойства. Дубильные вещества обладают укрепляющим эффектом – свежий сок помогает при диарее и желудочных коликах. Его можно давать, в частности, детям.

Клетчатка в мякоти представляет собой водорастворимый пектин, который отвечает за абсорбцию избыточного холестерина и токсинов из пищи, поступающей в желудок.

Компоненты кизила также ускоряют обмен веществ, поэтому его рекомендуют для людей с избыточным весом, однако варенье и джемы должны быть без сахара.

kizilplod1-min.jpg

Исследования доказали благотворное влияние кизила на облегчение симптомов гриппа и стенокардии, связанных с лихорадкой и болью, а также диареи. Активные фруктовые компоненты кустарника повышают чувствительность клеток к инсулину, подавляют образование атеросклероза и защищают печень. Они ограничивают деление аномальных клеток, тем самым защищая от развития раковых опухолей.

Действие и применение кизила

В натуральной медицине кизил используется для лечения простуды и гриппа как жаропонижающее средство. Он эффективно поддерживает иммунную систему.

Растительное сырье применяют для облегчения симптомов мигрени и подагры. Обертывания и ванны с отваром из листьев и коры помогают при ревматических болях.

Из плодов готовят мясные соусы, джемы, мармелад, варенье, сок, сироп и ликер.

Чай из кизила

Полезен при проблемах с пищеварением, особенно при бактериальной диарее. 1 ст. ложку сушеных ягод заливают кипятком, настаивают в течение 15 минут. Такой напиток идеально подходит для лечения простудных заболеваний. В отличие от других травяных сборов, чай из кизила можно пить без ограничений.

Настойка из кизила


kizilplod4-min.jpg

Обладает мочегонным действием, способствует очищению почек и печени, снижает кровяное давление, борется с бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями. Настойка также помогает при расстройстве желудка.

Состав:

  • 1 кг спелых плодов;
  • 0,5 л спирта 60-70%;
  • 0,5 л водки 40%;
  • 100 г жидкого меда (или 0,5 кг сахара)

Приготовление:

  1. Спелые плоды вымыть и переложить в банку, стараясь не повредить кожицу.
  2. Залить спиртом и водкой. Закрыть крышкой и поставить на 6 месяцев в темное теплое место.
  3. По истечении этого времени раствор процедить и добавить мед, закрыть банку и отставить на месяц.
  4. Жидкость снова процедить, разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Готовую настойку принимают в небольших количествах – в среднем 15-40 мл в сутки (до 2-3 ст. л.).

Поскольку настойка содержит спирт, ее не рекомендуется принимать детям, беременным и кормящим женщинам, а также при приеме некоторых лекарств.

Сок кизила: польза

Свежий сок полезен для укрепления организма, например, во время выздоровления. Он поддерживает состояние кровеносных сосудов и почек, а также помогает остановить диарею.

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов;
  • 3 литра воды;
  • 400 г сахара.

Приготовление:

  1. Насыпать в кастрюлю предварительно вымытые ягоды, размять или наколоть вилкой, залить кипятком, накрыть крышкой и отложить до следующего дня.
  2. Слить жидкость и довести до кипения, залить соком плоды и отставить на день, затем повторить процедуру на следующий день и отложить еще на 2 дня.
  3. Процедить и варить 9 минут. Добавить сахар и довести до кипения. Разлить по бутылкам, перед этим простерилизовав тару.

Польза кизила в таком составе очевидна.

Рецепт варенья из кизила


kizilplod5-min.jpg

Состав:

  • 1 кг ягод;
  • 400 г сахара.

Процесс приготовления:

  • Вымыть кизил, пропустить через сито, смешать мякоть с сахаром и отставить на несколько часов.
  • Затем нагреть массу до загустения – капля варенья, упавшая на холодную тарелку, не должна растекаться.

Свойства кизила недооценены. Это растение, которое помогает при простудах и многих других заболеваниях. Лечебные свойства кизила известны ни одну сотню лет, проверены временем.

 

Кизил сушёный, полезные свойства и противопоказания, применение и лекарственные свойства. Кизил–полезные свойства и применение в народной медицине

Каждая ягода обладает различными полезными свойствами. Не исключением является и кизил. Однако все же максимальную свою ценность он представляет именно в сушеном виде. Итак, кизил сушеный: полезные свойства, показания к применению и противопоказания – именно об этом хочется рассказать.

Несколько слов о ягоде кизил

Кизил – это плодовый кустарник, который издавна известен своими полезными свойствами. Сама ягодка имеет красный цвет.

Вкус ее кислый, однако, по мере высушивания она теряет свою кислоту и приобретает «легкую кислинку», которая придется по вкусу многим людям.

Не следует предавать эту ягоду термической обработке, так она теряет большую часть своих полезных свойств.

В процессе сушки, наоборот, все полезные элементы и витамины остаются. Также полезной ягода окажется после заморозки.

Сушеный кизил: полезные свойства, а также показания к применению этой ягоды

Чем же именно так полезен кизил в сушеном виде и когда его нужно кушать, чтобы поправить свое здоровье?

  1. В составе кизила есть различные органические кислоты, витамины групп С и Р, провитамин А, а также железо, калий, кальций, сера и магний. К тому же, есть еще и эфирное масло. Так, все эти микроэлементы способны оказывать благотворное влияние на все органы, системы и составляющие человеческого организма.
  2. Эта ягода – сильнейший источник витамина С. По его содержания, она превосходит даже лимон, крыжовник и рябину. Благодаря этому сушеный кизил – отличное средство в борьбе с вирусными и простудными болезнями. Прием этой ягоды существенно повышает защитные силы иммунитета человека.
  3. Широко данную ягоду в сушеном виде применяют для повышения аппетита. Также она оказывает вяжущее и жаропонижающее действие на организм.
  4. Сушеный кизил – это прекрасное мочегонное и желчегонное средство. Применять его можно при определенных проблемах с мочеполовой системой.
  5. Чем еще хорош кизил сушеный? Полезные свойства его распространяются на кровеносную систему. Так, он помогает кроветворению, так что он показан при такой проблеме, как малокровие.
  6. В составе сушеного кизила есть различные биологически активные элементы, которые регулируют артериальное давление при гипертонии, а также предупреждают склероз сосудов. Очень полезны данные ягоды для нормализации работы всей сердечнососудистой системы.
  7. Пектины, которые есть в составе кизила, способны выводить из организма человека различные вредные вещества, накопленные соли тяжелых металлов, «плохой» холестерин.
  8. Сушеный кизил способен оказывать противовоспалительное действие на организм человека. Также он применяется как тонизирующее и общеукрепляющее средство.
  9. Сушеный кизил – это чудесное противодиабетическое средство. Эти ягоды способны регулировать уровень сахара в крови.

Иное применение кизила

Как и когда еще можно применять кизил? Полезные свойства его распространяются и на отвар из листьев данного кустарника. В таком случае это лекарственное средство помогает бороться с болезнями, поражающими кишечник.

Если же приготовить отвар из сушеного кизила, это будет отличное противолихорадочное средство. Лечебное свойство также оказывают и косточки кизила. Так, они являются отличным средством для избавления от геморроя.

Противопоказания к применению сушеного кизила

Важно отметить, что не всегда без опаски можно применять в пищу сушеный кизил. Так, он может быть противопоказан, если есть индивидуальная его непереносимость. Также он опасен для тех, у кого повышена кислотность желудка или есть проблемы с хроническими запорами.

Прием кизила и правила его хранения и сбора

Важно отметить, что собирать кизил для сушки надо исключительно в экологически чистых районах. Ведь он способен накапливать различные негативные вещества, в том числе и радиацию.

Кизил – кустарник, приносящий ярко-красные плоды в диком виде, произрастающий в теплом климате, культивируемый во многих странах Европы и Азии (Украина, Россия, Франция, Болгария, Италия). Он распространен в природе, может расти в любых погодных условиях. Вместе с тем, мало известен среди обычных потребителей, не получил широкого применения в качестве продукта питания или лекарственного вещества, что выглядит необоснованно, поскольку это – одна из самых полезных ягод для человеческого здоровья.

Чем полезен кизил для организма?

Кизил – это растение, которое от коры до косточек имеет лечебные свойства: обладает мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, бактерицидным, вяжущим (лечит отравления) действием. Ягода нормализует работу желудочный-кишечного тракта, приводит в норму артериальное давление, укрепляет сосуды, нормализует обмен веществ, уровень сахара в крови.

Огромный спектр полезных свойств приводит к тому, что растение используется при создании медикаментов, включается в диету больных диабетом, беременных женщин, детей, людей с расстройствами работы ЖКТ, повышенным давлением. Употребляют в различных видах: как варенье, цукаты, сухофрукты, компоты, настойки, что улучшает вкусовые качества ягоды, делает приятным лекарством для всей семьи.

При сахарном диабете

Вытяжки из этого растения применяются при изготовлении лекарств для людей, страдающих сахарным диабетом, поскольку ягоды:

  • способствуют снижению уровня сахара в крови;
  • улучшают метаболизм;
  • снижают уровень холестерина, объема глюкозы;
  • улучшают пищеварение, перистальтику кишечника;
  • выводят токсины, улучшают иммунитет.

При геморрое

Кизил традиционно считается лучшим средством против геморроя. Чтобы избавиться от этого недуга, необходимо собрать ягоды, пока те созревают (подойдет также варенье), съесть на протяжении пяти дней 2 стакана с косточками (или 1 – 2 банки варенья).

При беременности

Кизил полезен и незаменим для женщин во время беременности. Он устраняет множество неприятных симптомов, лечит многие заболевания без привлечения медикаментов, что так необходимо беременным. С его помощью возможно легко, быстро:

  • Устранить изжогу, которой нередко мучаются беременные.
  • Укрепить иммунитет, что поможет лучше бороться с простудами и инфекциями.
  • Повысить уровень калия, кальция, железа, магния, витамина Е, в которых у беременных большая потребность.
  • Нормализовать работу ЖКТ.
  • Повысить гемоглобин.
  • Укрепить работу сердца, нормализовать артериальное давление, что поможет предотвратить срыв беременности.
  • Предотвратить ожирение – содержит вещества, способствующие нормализации обмена веществ.

Отзывы

Елена, 32 года: «Моя свекровь ела кизил из варенья прямо с косточками, чтобы вылечить геморрой. Ей помогло, геморрой ушел, а операции удалось избежать».

Ира, 28 лет: «Купила кизил прошлым летом, до этого не брала. Продавец говорил, что он полезный и вкусный, если варенье сварить. Я сварила варенье в хлебопечке, умяла за неделю всю банку. Всю зиму не болела. На этот год надо больше сделать!».

Тоня, 45 лет: «Все детство мы ели кизил прямо сырым, вкус мне нравится. Сейчас продолжаю покупать время от времени – хорошо помогает с запорами и вообще нормализует работу ЖКТ».

Наталья, 50 лет: «Принимать кизил от геморроя необходимо в виде отвара, компота или чая. Хорошо заваривать порошок с молотых косточек, который потом пьют дней пять. Я принимала кизиловый порошок параллельно с применением мазей, результат хороший, он прекрасно содействует лечению».

Полезные свойства ягод кизила

Кизил полезен в любом виде – сушеном, вяленом, свежем, вареном, даже косточка пригодна для лечения некоторых заболеваний. Рассмотрим подробнее свойства растения, изучив состав и полезность того или иного вида и составляющих. Это поможет точнее определиться с применением для каждого индивидуально.

Сушеного кизила

Сушеный кизил, как и все сухофрукты, обладает даже большим количеством полезных веществ, чем его свежий или обработанный термически аналог, во время сушки все витамины остаются в плодах. Плоды богаты на:

  • Фруктозу.
  • Органические кислоты.
  • Каротин.
  • Фитонциды (антибактериальное действие).
  • Эфирные масла.
  • Пектины.
  • Витамины С, А, Р.
  • Микро- и макроэлементы.

Сушеные плоды хороши для лечения ангины, при сахарном диабете, как жаропонижающее, потогонное, противовоспалительное средство, при расстройствах ЖКТ, для нормализации артериального давления. Калорийность кизиловых сухофруктов – 44 кКал/100 г.

Свежие плоды обладают специфическим кисловатым вкусом, который может прийтись по нраву не каждому. Однако во время сушки кисловатый привкус уходит, плод становится сладким, приятным, что дает ему бесспорное преимущество перед свежим. Сушат ягоды под косвенными лучами солнца на улице или в специальных сушках прямо с косточками.

Вяленого кизила

Вяленый кизил (цукаты) – это сваренные в сиропе и засушенные плоды кизилового кустарника, которые на долгое время сохраняют витамин С, фитонциды (по содержанию полезных качеств, сушеный и вяленый идентичны). А потому вяленый кизил полезно употреблять для профилактики и лечения:

  • ОРВИ, ОРЗ, гриппа.
  • Ангины, бронхита.
  • Внутренних инфекций.
  • Внешних заражений.
  • Ожирения (нормализует обмен веществ, способствует похудению).
  • Анемии, малокровия (повышает уровень гемоглобина).

Чтобы сделать кизиловые цукаты:

  1. Помойте ягоды, удалите косточки, засыпьте сахаром (1 кг сахара на 400 г ягод), оставьте настоять (на сутки) в теплом месте (22°С).
  2. Ягоды выделят сок, законсервируйте его, а мякоть залейте сиропом (на 1 кг ягод 350 г сахара и столько же воды).
  3. Сироп должен быть горячим (85°С), подержите в нем ягоды 5 мин. Снова законсервируйте сок, а мякоть подсушите 15 минут в духовке (при температуре 80°С).
  4. Остудите ягоды и повторите процедуру еще дважды (по 20 минут при температуре 65 – 70°С).
  5. После этого, ягоды размещают над источником тепла (30°С) на 4 – 6 ч для непосредственного вяления.

Косточек

Косточки ягоды используются для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ, геморроя, поноса. Для этого косточки размалываются в кофемолке (жареные или сырые) и применяются в порошкообразном виде. Кизиловый порошок не имеет побочных эффектов, а потому может применяться параллельно с медикаментами. Жареные семена, перетертые в порошок, употребляются также вместо кофе.

Варенья из кизила

Кизиловое варенье помогает справиться со многими простудными заболеваниями, скарлатиной, ангиной, корью, гриппом. Потому ягода показана детям как вкусное и эффективное лекарство. Рецепт варенья:

  1. Помойте кизил, очистите от косточек.
  2. Разделите ягоды на «кучки», поместите каждую в марлю.
  3. Бланшируйте два раза в кипятке.
  4. Чередуйте опускание в кипяток и холодную воду (тогда ягоды останутся цельными).
  5. Возьмите сахар, воду (на каждый килограмм ягод берется 1.5 кг сахара, 0.5 л воды), приготовьте сироп.
  6. Поместите туда ягоды, оставьте на 2 ч.
  7. Далее поставьте кастрюлю с кизилом на огонь и кипятите, пока смесь не примет вид варенья.
  8. За 3 минуты до окончания процесса приготовления, насыпьте в кастрюлю 3 – 5 г лимонной кислоты.
  9. Банки для закупорки разогрейте, простерилизуйте, залейте туда полученное варенье, закатайте, укутайте – пусть стоит в тепле, пока полностью не остынет. Варенье готово!

Противопоказания и вред кизила

Кизил – полезный продукт, который оказывает тонизирующее воздействие, а потому существует ряд противопоказаний, если такое действие для человека нежелательно. Он противопоказан тем, у кого:

  • Наблюдается нервное перевозбуждение.
  • Гастрит, повышенная кислотность в желудке.
  • Язва желудка или 12-перстной кишки.
  • Индивидуальная непереносимость.
  • Запор.
  • Дуоденит (воспаление 12-перстной кишки).
  • Бессонница (не стоит употреблять на ночь).

Фото: Как растет кизил

Кизил – это кустарник, который растет в высоту и может достигать 10 м (как дерево). Он распространяется во многих районах Европы и Азии, издревле и по сей день культивируется людьми и ценится за свои полезные свойства. Растет и цветет весьма необычно: сначала на голых стеблях и ветвях кустарника появляются желтые или красноватые цветы, которые распускаются и цветут, когда на дереве еще не раскрылся ни один зеленый лист. Далее цветы отходят, распускается листва, появляются плоды желтоватого цвета, которые потом поспевают и краснеют, приобретая характерный вид ягод кизила.

Видео: Все о пользе кизила

Кизил – полезная ягода, в которой содержится количество витамина С, на 20 % превышающее суточную норму для 1 человека. Ягоды помогают быстро усваиваться железу, которое попадает в организм вместе с пищей, делают сосуды и ткани эластичными. Витамин А, входящий в его состав, благотворно влияет на зрение и на упругость кожи. В ягоде есть масса полезных веществ, которые необходимо знать и использовать во благо себе и своим близким. Подробнее о пользе этой ягоды, смотрите в видео:

И ягоды, что может быть полезней? Они содержат много витаминов и других полезных веществ, которые благотворно влияют на состояние организма. Так думают многие и употребляют в пищу много сухофруктов и сушеных ягод. Но иногда это может привести к серьезным последствиям. Не все продукты можно употреблять в больших количествах, особенно людям с хроническими заболеваниями. Кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого рассмотрим в этой статье, тоже полезен в умеренных количествах.

Что это за растение

Кизил относят к одноименному семейству, которое насчитывает около 50 видов. В природе он встречается в виде кустарника с несколькими стволами. Растет он в диком виде преимущественно в Крыму, в Закарпатье, на Кавказе и в Молдавии. Культурные растения, которые выращивают на приусадебных участках, формируют по своему усмотрению в форме куста или дерева.

Цветение кизила начинается в конце марта - начале апреля. Это происходит в период, когда температура воздуха прогревается до 5-11 градусов. Кизил имеет небольшие желтые цветки, которые собраны в соцветие. Затем на кустах формируются плоды продолговатой формы и небольшого размера. Они имеют оттенки от светло-красного до почти черного. Сочная кисло-сладкая мякоть покрывает удлиненную несъедобную косточку. Плоды используют для приготовления джемов, варенья, компотов, желе, морсов, сиропов. Их употребляют в сыром, переработанном и сушеном виде.

Сушеный кизил

Ученые доказали, что 100 грамм кизила содержат около 85 грамм воды, много моносахаридов и дисахаридов (около 9 грамм), 0,9 грамма белка, 1,6 грамма клетчатки. Кроме этого, ягоды богаты лимонной, янтарной, винной, галловой кислотой, витамином C, микро- и макроэлементами. Кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого надо знать каждому, в максимальном количестве сохраняет все положительные качества.

Это объясняется тем, что ягоды не проходят термическую обработку. Их кисловатый вкус становится более сладким и мягким. Вот почему рекомендуют заготавливать кизил. Полезные свойства сушеных и свежих ягод практически идентичны. Поэтому запасайтесь витаминами впрок. Сушеный кизил можно порекомендовать даже детям, как альтернативу леденцам и конфетам. Пользы от него будет намного больше.

Польза сушеного кизила

Наличие большого количества витаминов делает эту ягоду незаменимой в холодное время, когда организм испытывает недостаток полезных веществ и начинается сезон простуд. Кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого разберем в этой статье, обладает иммуностимулирующим, общеукрепляющим и тонизирующим действием. В нем содержится большое количество витамина C , что особенно актуально в сезон простуд. По этим характеристикам он даже перегнал рябину и лимон. Употребление ягод кизила способствует улучшению пищеварения, улучшению аппетита, устранению нарушений метаболизма и изжоги. Фитонциды, которые присутствуют в составе ягод, оказывают противовоспалительный и антибактериальный эффект.

Вот почему употребление кизила в любом виде помогает бороться с развивающимися инфекциями. Пектины помогают выводить из организма токсины и тяжелые металлы. Они играют роль антиоксидантов. Ягоды регулируют жировой обмен и являются эффективными при борьбе с лишним весом. Кизил сушеный, полезные свойства и показания которого очень многообразны, используют при анемии и некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Сушеный кизил при сахарном диабете

Особенно надо отметить пользу, которую приносит употребление кизила при сахарном диабете. Он обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови. Ягоды вполне могут компенсировать недостаток сладостей, в употреблении которых диабетики себя вынуждены ограничивать. Они заменят и искусственные сахарозаменители, которые не всегда полезны для организма.

Многие врачи рекомендуют частично возмещать недостаток сладостей кизилом, и не переходить полностью на искусственные добавки. Надо отметить, что людям, страдающим от этой болезни, полезен любой кизил. Полезные свойства свежих и сушеных плодов очень схожи. Они содержат фруктозу, глюкозу, кислоты, дубильные и красящие вещества, флавоноиды и эфирные масла, которые снижают объем глюкозы в крови и усиливают функции поджелудочной железы. Вот почему эта ягода включена в список лекарственных препаратов для диабетиков.

Противопоказания

Можно ли нанести организму, употребляя кизил, вред? Полезные свойства и противопоказания обязательно нужно знать, используя продукты натурального происхождения. К сожалению, и кизил имеет несколько особенностей, которые делают невозможным его употребление некоторыми категориями людей. Так, например, большое количество ягод может вызвать обострение язвы желудка. Из-за высокого содержания кислот его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью желудочного сока. Закрепляющий эффект, которым обладает кизил, окажет негативные последствия на людей, которые страдают от запоров.

Ягоды оказывают тонизирующий эффект. Поэтому тем, кто имеет повышенную возбудимость, нельзя употреблять их в больших количествах. Иначе возникает риск эмоционального перевозбуждения и появления бессонницы. Это единственные отрицательные стороны плодов. Кизил сушеный (полезные свойства целебной ягоды известны уже очень давно) очень полезен при отсутствии противопоказаний.

Лекарственные формы кизила

В качестве сырья для приготовления лекарства используют плоды, листья, кору и корни растения. Заготавливают сырье с весны до осени. Корни лучше собирать весной или осенью, кору - весной, а листья - в летние месяцы. Сбор ягод производят по мере их созревания. Это август или сентябрь. Лучше, если плоды в полной мере созреют на ветках, тогда они накопят максимум полезных веществ.

Для заготовки ягод требуется специальная сушилка. Сырье должно быть тщательно высушено. Хранить кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого надо тщательно изучить перед применением, можно в течение трех лет. Но учитывая свойства этого продукта, долго он лежать не будет. Эти вкусные ягоды очень нравятся детям и взрослым.

Как сушить кизил

Для приготовления настоек и отваров в холодное время года необходим сушеный кизил. Его полезные свойства и противопоказания должны быть изучены перед употреблением. Для засушки используют только лучшие ягоды, без повреждений. Если нет специальной сушилки, то можно заготовить кизил и другим способом. Противни застилаем бумагой и рассыпаем на них плоды. Помещаем кизил на полку с хорошей циркуляцией воздуха. Его надо каждые шесть часов переворачивать, чтобы обеспечить равномерное просушивание. После полной готовности (через две недели) сушеные ягоды перекладывают в бумажные пакеты и полотняные мешки. Если используется сушилка, то режим выбирают такой же, как для яблок.

Калорийность кизила

Тех, кто следит за своим весом и придерживается строгих диет, конечно же, волнует вопрос о калорийности этого продукта. Надо отметить, что эти показатели у кизила более чем благоприятные. Людям с лишним весом можно употреблять плоды без опасений набрать дополнительные килограммы. Калорий в этом продукте минимальное количество. На 100 грамм свежих ягод приходится всего 44 кКал, 1 грамм белков, 10,5 грамм углеводов и полное отсутствие жиров.

В сушеном кизиле эти показатели немного выше. Так, в 100 граммах этого продукта содержится 209 кКал, 46,26 граммов углеводов и 4,6 грамма белков. Жиров сушеный кизил не содержит. Судя по этим данным, можно употреблять большое количество плодов без опасения за свой вес. Но всегда стоит помнить и про противопоказания, чтобы не навредить организму.

Несколько рецептов

Как же употреблять кизил? Полезные свойства и противопоказания, польза и вред этого продукта, рассмотренные в этой статье, должны быть обязательно учтены при выборе этого лакомства. Но так как ягоды целебны, используйте их для приготовления различных блюд. Это, прежде всего, полезный настой. Для его приготовления необходимо взять 10 грамм сушеных ягод и залить их стаканом кипятка. Затем оставляем их настаиваться на 30 минут. После этого процеживаем отвар и употребляем его по мере необходимости. Этот напиток особенно полезен при сахарном диабете, так как такой способ приготовления сохраняет максимальное количество питательных веществ. Принимают его вместо чая по 250 миллилитров в перерывах между едой. Для приготовления отвара следует залить столовую ложку ягод 200 миллилитрами воды и прокипятить. После этого даем отвару настояться в течение 2 часов, и употребляем три раза в день перед едой по 50-100 миллилитров. Надо отметить, что чем дольше длится термическая обработка, тем меньше полезных свойств сохраняет приготовленный напиток. Настойка плодов и листьев кизила хорошо помогает при расстройствах желудка. Для этого берут две столовые ложки ягод и листьев растения и проваривают в течение 10 минут в 250 миллилитрах воды. Затем 9 часов и принимают по 100 миллилитров 3 раза в день. Противопоказания, которые имеют сушеные ягоды кизила, очень незначительные. Если учесть все особенности этого продукта, то можно без опасения насыщать свой организм полезными витаминами круглый год.

Кавказская поговорка гласит: «Там, где растет кизил, лекари не нужны». Ягоды его являются основной составляющей многих рецептов народной медицины - десятилетия это растение применяется для лечения недугов и болезней как внешнего, так и внутреннего характера. Чем полезен кизил, как правильно его использовать, какие существуют противопоказания для его применения - подробней в статье.

Ягоды кизила

Крымская легенда, дёрен, чертова ягода, красный доктор - как только ни называют в народе кустарник кизила. Согласно легенде, веточки кизила проросли из копья, которое основатель Рима - Ромул, воткнул на холме, где впоследствии и возникла древняя столица Римской империи.

Со временем это растение настолько распространилось в той местности, что римляне начали активно применять его в быту - делали целебные укрепляющие отвары из листьев и плодов кизила, а ветки использовали для изготовления рукояток мечей.

Кизил зацветает ранней весной одним из первых деревьев

Чертовой ягодой это растение прозвали из-за его обманчивой скороспелости: кустарник кизила зацветает одним из первых, а вот сами ягодки хоть и краснеют очень рано, однако становятся пригодными для употребления лишь к осени.

Иногда такое растение называют «кизиль» - это соответствует дословному переводу с турецкого и чагатайского языков («кизиль» - букв. «красный»). Несмотря на такое обилие прозвищ, традиционными синонимами этой ягоды остаются лишь два: «дёрен» и «кизиль».

Внешне плоды дёрена напоминают маленькую красную грушу: они плотные по структуре, мясистые, имеют крепкую кожицу и несъедобную косточку. Окрас может варьироваться от оранжевого до темно-фиолетового. Средний вес одной ягодки - 4 грамма, из них около 80% составляет сочная мякоть.

Вкус плодов кизила терпкий, вяжущий

Дёрен является одним из наиболее древних растений на земле - косточки кизила были обнаружены при раскопках поселений времен неолита, возраст которых исчисляется 5 тысячами лет.

Химический состав

Ягоды дёрена являются низкокалорийным продуктом: в 100 граммах содержится лишь 45 ккал. Соотношение БЖУ составляет 1:0:9 - это позволяет включить кизил в диетический рацион. Так, компот из этой ягоды содержит около 25 ккал, а энергетическая ценность варенья составляет 170 ккал на 100 грамм.

В химический состав кизила входят:

  • пищевые волокна;
  • зола;
  • витамины С, РР;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • натрий;
  • сера;
  • селен;
  • цинк;
  • пектины;
  • яблочная кислота;
  • дисахариды.

Пищевая ценность 100 г кизила

В листочках кизила также содержится огромное количество таннидов - дубильных компонентов, которые выделяют белок из пищи и закрепляют его в организме. Помимо этого, листья дёрена богаты фруктозой, арабиногалактаном и рутином.

В цветках кизила содержатся галловая кислота и изокверцитрин - мощные антиоксидантные вещества. Такой богатый химический состав обуславливает то, что в народной медицине и косметологии используются практически все части этого растения - от корней до цветков.

Полезные свойства кизила

Этот «красный доктор» является поистине народным целителем - он имеет массу полезных свойств и эффектов:

  • нормализация кровяного давления;
  • профилактика атеросклероза;
  • устранение заболеваний желудочно-кишечного тракта, нормализация стула, усиление активности поджелудочной железы;
  • ускорение метаболизма;
  • жаропонижающий эффект;
  • выведение мочевой кислоты и токсичных веществ;
  • укрепление стенок сосудов, вен, снижение отека ног и профилактика венозной недостаточности;
  • устранение инфекций ротовой полости, снятие зубной боли и воспаления дёсен;
  • бодрящий и тонизирующий эффект;
  • снижение уровня сахара в крови;
  • заживление гнойных ран;
  • нормализация потенции;
  • увеличение концентрации, улучшение памяти и внимания.

Видео: полезные свойства кизила

Для беременных и кормящих женщин кизил также является очень полезным продуктом - он не только восполняет витаминный баланс в организме, но и снижает усталость, предотвращает развитие различных инфекций и вирусов, насыщает кровь матери железом, что предупреждает возникновение анемии, а также нормализует процессы пищеварения и дефекации.

Отвары из этой ягоды дают даже грудничкам (начиная с 3-месячного возраста ребенка): это позволяет избавить кроху от коликов и расстройств желудка, укрепляет его иммунитет и стимулирует мозговую деятельность. Также кизил влияет на развитие и укрепление костной ткани, что является важным фактором на стадии роста маленького организма.

Важно! Для получения максимальной пользы необходимо придерживаться правильной дозировки потребления кизила - врачи рекомендуют употреблять не более 150 граммов свежих ягод в день, а отвара или компота - не более 250 граммов. Беременным женщинам при включении в свой ежедневный рацион этой ягоды также рекомендуется проконсультироваться с врачом - это исключит вероятность появления заболеваний, связанных с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Возможный вред и противопоказания

Как и любой другой продукт, кизил может оказывать отрицательное влияние на организм - в случае превышения суточной дозировки потребления или индивидуальной непереносимости данной ягоды.

Употребление кизила может принести вред, особенно если имеются запоры, гастрит, бессоница

Закрепляющий и мочегонный эффект продукта может нанести вред людям с болезнями мочеполовой системы, а повышенная кислотность желудка может ухудшить переваривание этого продукта и привести к болям в кишечнике и нарушению стула.

Людям, имеющим расстройства нервного характера, а также страдающим повышенной нервной возбудимостью, употребление кизила следует ограничить - он оказывает бодрящий эффект и может усугубить существующие проблемы.

Сбор и заготовка сырья

Для того чтобы приготовить из кизила насыщенный, полезный и целебный отвар, необходимо знать правила сбора и заготовки этого лекарственного растения - когда нужно срывать и засушивать листья, когда поспевают ягоды и каким образом сохранить максимум витаминов и полезных веществ в растении.

Сбор

К сбору плодов кизила нужно приступать не ранее конца августа–начала сентября: именно к этому времени ягодки дозревают и накапливают витаминные вещества. Ягоды собираются только в сухую погоду - мокрые плоды очень быстро начнут загнивать.

Можно собирать и упавшие ягодки, предварительно отряхивая их от налипшей пыли или грязи. Желательно собрать весь кизил до начала октября: если передержать урожай на кусте, плоды покроются гнилью и их начнут клевать птицы и поедать насекомые.

Перезревшие плоды очень сочные и имеют тонкую кожицу, поэтому трудно транспортируются и плохо поддаются сушке и термической обработке.

Спелый кизил имеет темнокрасный цвет

Листья собираются и засушиваются до начала желтения: их обычно срывают во время сбора ягод, но можно заготовить листья и раньше. Если сорвать листья до сбора ягод, то куст избавится от дополнительных потребителей влаги, а ягоды начнут получать максимум полезных веществ.

Осенью листья кизила приобретают бордовый оттенок, важно собрать их еще зелеными

Цветки собираются во время цветения кустарника (начало марта–апрель) - при этом важно оставить достаточное количество цветков для опыления и дальнейшего плодоношения кизила.

Цветки следует собирать до образования завязи

Корешки выкапываются и засушиваются после сбора урожая, до наступления заморозков.

Корни следует сразу вымыть и измельчить

Веточки лучше всего собирать в весеннее время года: в эту пору они наиболее эластичны и больше всего подходят для применения в хозяйстве (например, для плетения корзин и т. д.)

Кизил обладает отличным противоцинготным эффектом, поэтому его еще с XIX века добавляют в ежедневное меню моряков дальнего плавания, а сегодня включают и в рацион космонавтов .

Сушка

Сушка кизила - наиболее оптимальный способ сохранить в концентрированном виде витамины и полезные вещества этого растения.

Заготовка ягоды на зиму не требует больших усилий или финансовых затрат: плоды промываются водой, их перебирают и удаляют загнившие, затем раскладывают на чистой сухой поверхности (скатерти, простыне и т. п.) и сушат в тени.

Важно не допускать попадания прямых солнечных лучей на ягоды - они быстро сморщатся и станут очень твердыми по структуре.

При хранении сушеного кизила важными моментами являются влажность и проветривание

Листья, корешки и ветки сушатся таким же образом (цветки предварительно можно не промывать). Засушенный кизил ссыпают в льняной мешочек и хранят в сухом прохладном месте.

Хранение

Свежие ягоды хранятся только в темном прохладном помещении - лучше всего кизил хранится при температуре +1-3°С. Сорванные плоды быстро дозревают, поэтому если хранить их в тепле, то уже через 5-7 дней плоды перезреют и начнут покрываться гнилью. Лучше всего хранятся ягоды, сорванные с плодоножками, - так они остаются крепкими и твердыми до 8 недель.

Засушенные же листочки, корешки, цветки и плоды дёрена можно хранить и при комнатной температуре - главное, обезопасить сушку от попадания влаги. Периодически нужно пересыпать засушенное растение в другой мешочек или стеклянную емкость - это насытит сушку воздухом и предотвратит запревание или отсыревание заготовки.

Можно приготовить варенья, джемы из кизила и сохранить его таким образом

Сушеный кизил при правильных услових сохраняется до 3 лет.

Рецепты народной медицины

Кизил используется нетрадиционной медициной уже многие десятилетия: в Китае его применяют для омолаживающих процедур, в Швейцарии смешивают с кофейными зернами и готовят витаминный напиток, а в Индии маринуют и используют как пряную специю.

Область применения кизила в медицине довольно обширна - рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов для повышения иммунитета и лечения определенных заболеваний.

Для укрепления иммунитета

Концентрация витаминных веществ в дёрене активно участвует в укреплении иммунитета и борьбе с вирусными инфекциями. Укрепить здоровье и восстановить силы помогает нижеописанный витаминный отвар.

Ингредиенты:

  • 20 свежих или сухих ягод кизила;
  • 0,5 литра воды;
  • сахар- по вкусу.


Приготовление:

  1. Чистую воду поставить на огонь, вскипятить.
  2. Всыпать промытые ягоды в кипящую воду, томить на слабом огне 30-40 минут.
  3. Снять отвар с огня, остудить и дать настояться 30 минут.
  4. Процедить, добавить сахар по вкусу.

Принимать такой напиток нужно по 80 грамм трижды в день, за 20 минут до еды. Курс лечения - 7-9 дней.

Также для укрепления иммунитета отлично подходит чай с листочками кизила.

Ингредиенты:

  • сухие листья дёрена - 4-8 штук;
  • сухая мята, чабрец, шалфей - по 2 шт.;
  • вода - 1 литр;
  • мед - по вкусу.


Приготовление:

  1. Вскипятить чистую воду, всыпать сухие листочки трав.
  2. Укутать чайник теплым полотенцем, дать настояться 7-10 минут.

Пьют такой чай натощак, до приёма пищи. Суточная норма потребления - 2 чашки в день. Такой чай можно хранить в холодильнике до 3 суток - по истечении этого времени напиток начинает терять свои полезные свойства.

Для борьбы со стрессами

Укрепить нервы и душевное здоровье, преодолеть хронический стресс, а также восстановить силы и приобрести гармонию поможет следующее средство.

Ингредиенты:

  • 2 стакана свежих ягод;
  • 3 литра воды;
  • мед - по вкусу.


Приготовление:

  1. Вскипятить воду, добавить хорошо промытые ягоды.
  2. Варить 5-7 минут при закрытой крышке, снять с огня и остудить.
  3. Процедить, добавить мед по вкусу.

Такой компот нужно принимать 2 раза в день по 100 грамм - он не только оказывает тонизирующий эффект и придает бодрости, но и поднимает настроение и восстанавливает душевный баланс.

Еще одним эффективным лекарством от стресса является следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • сушеные кизиловые косточки - 20 г;
  • вода - 200 мл.


Приготовление:

  1. Косточки измельчить в кофемолке или блендере.
  2. В холодную воду всыпать молотые косточки, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
  3. Снять напиток с огня, процедить.

Принимают такое средство по трети стакана 2-3 раза в день. Курс лечения составляет от 7 до 21 дня.

При головной боли

Для снятия головной боли можно использовать чай, отвар или компот из кизила, а можно приготовить нижеописанное наружное средство.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды - 100-200 грамм;
  • чистая марля.


Приготовление:

  1. Свежие ягоды измельчить до кашеобразного состояния.
  2. Нанести кашицу на чистую марлю, свести уголки марли и завязать их в узелок, придав компрессу форму мешочка.

Такой компресс наносят на лоб и виски и оставляют на 30-40 минут. Важно использовать свежеприготовленную кашицу - такое лекарство оказывает эффект только в течение 40 минут после приготовления.

При простудных заболеваниях

Для борьбы с простудой и вирусными инфекциями как нельзя лучше подходит варенье из кизила.

Ингредиенты:

  • ягоды - 1 кг;
  • сахар - 1,5 кг;
  • вода - 0,5 литра.


Приготовление:

  1. Подготовить ягоды - промыть, удалить плодоножки и косточки, обдать кипятком.
  2. В холодную воду всыпать сахар, довести до кипения и проварить 10 минут.
  3. В приготовленный сироп насыпать ягодки, снять с огня и оставить настаиваться на 2 часа.
  4. Спустя 2 часа поставить варенье на огонь и варить до нужной густоты (от 10 до 20 минут).
  5. За 2-3 минуты до готовности добавить 3 г лимонной кислоты.
  6. Разлить варенье в банки и закатать.

Принимают такое варенье натощак, по 1 столовой ложке. Очень эффективно такое средство борется и с кашлем - его консистенция хорошо прочищает горло и дыхательные пути от слизи. Для усиления эффекта можно принимать такое варенье с чаем из кизила (чай при этом не должен быть слишком горячим).

Видео: как приготовить варенье из кизила

В Азии и Индии особой популярностью пользуется маринованный острый кизил - он является основой многих традиционных блюд азиатской кухни. В Восточной Европе из этой ягоды готовят пряное вино и водку, а также изготавливают вкуснейшие маринады для мяса.

При геморрое

Для лечения от геморроя кизил употребляют в свежем виде - горсть ягод в день. Также отлично помогает следующее наружное средство.

Ингредиенты:

  • измельченные косточки - 100 грамм;
  • вода - 0,5 литра.


Приготовление:

  1. Вскипятить воду, добавить измельченные косточки и поместить лекарство в термос.
  2. Настаивать в течение 12 часов.

Затем ватный тампон смачивают в лекарстве и прикладывают к месту образования геморроя дважды в день. Курс лечения составляет от 14 дней до 2 месяцев. Особо эффективно комплексное лечение - употребление свежих ягод и использование наружных примочек.

При диарее

Расстройства желудка успешно лечится отваром.

Ингредиенты:

  • 40 г свежих ягод;
  • 200 мл воды.


Приготовление:

  1. Перебрать ягоды, промыть, проткнуть иголкой в 2-3 местах.
  2. Вскипятить воду, всыпать подготовленные ягоды, варить 30 минут.
  3. Остудить, процедить.

Принимают такое лекарство дважды в день до устранения симптомов расстройства (2-3 суток). Для маленьких деток необходимо готовить менее концентрированный отвар: 20 г ягод на 350 мл воды.

При ревматизме

Устранить боли в суставах и предотвратить появление воспалений поможет такое лекарство:

  • корень кизила - 5 г;
  • вода - 400 мл.


Приготовление:

  1. Сушеный корень кизила измельчить до порошкообразного состояния.
  2. Залить подготовленный корень водой, варить на сильном огне 15 минут.
  3. Остудить, процедить отвар.

Принимают это средство по 50 мл натощак. Спустя 4 суток дозу постепенно увеличивают, доводя ее до 1 стакана в день. Курс лечения длится от 30 дней до 3 месяцев, затем делается перерыв на 30 дней.

При нарывах

Противовоспалительные и ранозаживляющие свойства кизила отлично справляются с различными гнойными образованиями, нарывами и фурункулами.

Ингредиенты:

  • кора и ветки кизила - около 100 грамм;
  • ржаная мука - 50 грамм;
  • мед - 20 грамм.


Приготовление:

  1. Вскипятить 250 мл воды, добавить кору и ветки дёрена, варить 30 минут.
  2. Снять с огня, остудить.
  3. Добавить мед и ржаную муку, тщательно перемешать.

Данное средство прикладывают к пораженному участку кожи на 15-25 минут (до полного высыхания кашицы). После этого проблемный участок для лучшего эффекта можно обработать настойкой ромашки или чистотела. Наносить такое средство на гнойник можно до 5 раз в сутки.

При сахарном диабете

Понизить уровень глюкозы в крови диабетикам поможет нижеописанное народное средство.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды кизила - 350 грамм;
  • вода - 50 грамм.


Приготовление:

  1. Свежие ягоды промыть, перебрать, выдавить сок.
  2. Процедить, добавить 50 мл воды (при отсутствии повышенной кислотности желудка воду можно не добавлять).

Употребляют сок 3 раза в день за 25 минут до еды, по полстакана. Курс длится 10 дней, затем делается перерыв на 7-9 дней. Если сок хорошо усваивается организмом и не проявляется побочных эффектов в виде аллергических реакций, дозировку можно увеличить до 1 стакана 3 раза в день.

Кизил в косметологии

В области косметологии активно применяются маски и скрабы из плодов кизила (кора используется только в противовоспалительных масках). Из мякоти этого растения можно в домашних условиях приготовить натуральную, увлажняющую и недорогую витаминную маску для кожи и волос, а из косточек - скраб для лица и тела.

Крема и маски с экстрактом кизила отлично тонизируют и увлажняют кожу, очищают поры, устраняют жирный блеск, черные точки, морщины. Ополаскивание отваром кизила придает волосам шелковистость, а также избавляет от перхоти.

Маска для лица

Очень эффективным средством для борьбы с морщинами является такая маска:

Ингредиенты:

  • 30 г свежих ягод кизила;
  • 30 г мякоти банана;
  • 10 г овсяных хлопьев;
  • 10 г картофельного крахмала.

Приготовление:

  1. Хорошо смешать все ингредиенты, довести до кашеобразного состояния.
  2. Дать настояться 3-5 минут.

Наносят такую маску на 30 минут, после смывают теплой водой. Рекомендуется использовать это средство ежедневно, в утреннее или вечернее время. Эффект появится уже спустя 5 дней применения такой маски.

Кизил является удивительным растением: он не только активно используется в народной медицине, косметологии и кулинарии, но и полезен в быту, а также является красивым кустарником, способным декорировать даже самый искусный дачный участок.

Этот «красный доктор», как говорят в народе, способен излечить от тысячи болезней, и его богатый химический состав, а также огромный благоприятный эффект, оказываемый на организм человека, в полной мере соответствует такому мнению.

Чем полезен кизил: отзывы

Лечебные свойства кизила я тоже оценила по достоинству. После вторых родов мучилась геморроем довольно долго, пока не узнала о целебных свойствах плодов этого кустарника. Вот только я использовала ягоды дикорастущего растения, так как живу в Крыму – в горах кизила просто уйма. Употребляла я его с косточками. С удовольствием провожу профилактику заболевания по этому способу уже 3 сезона и, слава Богу, никаких проблем больше нет!

Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Народное ср-во.: рекомендовал акушер-гинеколог, когда лежала в роддоме.
Помогает при обострении геморроя обычый кизил, а точнее косточки кизила.
Принимать внутрь утром и вечером по 1 шт. на протяжении минимум 2-х недель,
а лучше месяц. Особенность ещё в том, что нет никаких побочных реакций, можно применять во время беременности и после родов.

Попробуйте, вреда точно не будет, многим помогло. Помогает снять хроническое обострение.

April
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Ну уж если с кизилом развлекаться, то вкусно получается перетереть спелые, помытые и просушенные ягоды и косточки отделить. Сахаром пополам засыпать и в холодильнике хранить. Так же поступали и с поричкой.

Лента
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Что такое кизил?

Вопросы о том, что такое кизил, полезные свойства и противопоказания кизила, а так же есть ли у него какие-либо лечебные свойства, представляют большой интерес для тех, кто заботится о своем здоровье и проявляет интерес к народным методам лечения. И это понятно. Может нижеизложенная информация, в какой-то мере, даст ответ на эти вопросы.

Кизил (Córnus) - это род растений семейства Кизиловые, состоящий примерно из 50 видов.

В природе кизил - высокий (до 4-5 м), многоствольный кустарник. В культуре его можно выращивать в форме куста с несколькими штамбами или в форме дерева с одним штамбом.

Цветет кизил рано, раньше всех других плодовых культур, в период с 30 марта по 20 апреля при среднесуточной температуре воздуха 5-11° С.

Цветки кизила мелкие, желтые, обоеполые. Они собраны в соцветие-зонтик. Каждый цветок длиной 2-3 мм имеет обертку из двух нежных чешуек соломенно-желтого цвета. Из 15-25 цветков соцветия одновременно распускаются 6-7. Начавшие распускаться цветки во время похолодания съеживаются. В таком состоянии они остаются до наступления тепла. При непродолжительном снижении температуры цветки, как правило, заморозками не повреждаются.

Плоды кизила – небольшие по размерам, продолговатой формы (также встречаются плоды с шаровидной и грушевидной формой), ягоды. Снаружи ягода покрыта гладкой кожурой разнообразных оттенков (светло-красная, красная, тёмно-красная, тёмно-фиолетовая и практически чёрная), под которой находится сочная кисло-сладкая или сладкая мякоть, укрывающая твердую несъедобную косточку. Средняя масса одной ягоды составляет около 2-6 г из которых 65-90 % приходится на мякоть.

Плоды, собранные в стадии технической зрелости, могут дозревать при хранении, приобретая соответствующий цвет, сахаристость, снижая кислотность и содержание дубильных веществ. Они выдерживают длительную транспортировку и после 3-5 дней становятся пригодными для употребления. Однако плоды, созревшие в лежке, не имеют тех вкусовых качеств, которыми обладают плоды, снятые в полной зрелости с дерева. В холодильнике они сохраняются в течение 3-4 недель.

Употребляются плоды как сырыми, так и переработанными: в виде варенья, желе, мармелада, джема, экстрактов, сиропов, морсов, кваса и компотов.

Чем полезен кизил?

Название этого растения с тюркского языка переводится как «красный». Так его назвали за ярко-красный цвет ягод, обусловленный высоким содержанием в них каротина. Полезные свойства кизила обусловлены тем, что ягоды кизила чрезвычайно богаты самыми разными полезными для человека веществами.

Зрелые плоды кисло-сладкие с приятным специфическим ароматом. Некоторые из них имеют сладко-кислый вкус благодаря высокому содержанию Сахаров (Евгения, Янтарный, Вышгородский). Они содержат легкоусвояемые сахара (глюкозу и фруктозу) от 6-7 до 9-10%. Преобладает наиболее полезный для организма сахар - фруктоза, сахарозы содержится меньшее количество. Есть в них органические кислоты 1,38- 2,43% — яблочная, янтарная, лимонная, галловая, салициловая, винная. Надо сказать, в этом кизил похож на виноград – ягоды винограда также очень полезны благодаря такому обильному содержанию кислот.

Витамин С -90 - 130 мг%. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) кизил иногда превосходит даже черную смородину – признанную чемпионку. Богат кизил также дубильными веществами - 0,2-0,36%, пектиновыми - 0,36-1,18%, антоциан в мякоти от 3 до 20 мг%, в кожуре - от 56 до 85 мг%. Найдены минеральные вещества (калий, сера, кальций, фосфор), микроэлементы.

Особое значение имеют содержащиеся в плодах в значительных количествах биологически активные вещества, или так называемые Р-активные соединения - катехины, антоцианы, флавонолы. Они нормализуют проницаемость и эластичность стенок кровеносных сосудов, предупреждая склероз, поддерживают нормальное кровяное давление.

Косточки кизила содержат жирные масла, кора кизила – гликозид и конин, органические кислоты, дубильные вещества, листья являются источником таких витаминов, как Е и С.

Имеет кизил полезные свойства, с помощью которых можно приводить в норму кровяное давление, можно предупреждать развитие склероза. Кизил можно использовать в качестве тонизирующего, общеукрепляющего средства. Помогает кизил, если нужно снять воспаление, полезен при заболеваниях пищеварительного тракта.

Отвар из листьев кизила будет полезен при заболеваниях кишечника, отвар из плодов используют, как противолихорадочное средство при простудах, а еще, как средство, стимулирующее аппетит. Кизил рекомендуют употреблять при нарушениях обменных процессов, анемии, подагре, заболеваниях кожных покровов.

В листьях кизила содержаться вещества танниды, обуславливающие их желчегонные и мочегонные свойства. А пектин в ягодах кизила, о котором мы уже упоминали, способствует скорейшему выведению из организма продуктов метаболизма. Есть у кизила полезные свойства, помогающие выводить мочевую и щавелевую кислоты. Свежий сок из ягод кизила часто советуют людям, страдающим диабетом – исходя из его свойств снижать сахар в крови и благотворно влиять на функционирование поджелудочной железы.

Полезными ягоды этого растения будут при дефиците витаминов. Варенье из кизила – хорошее средство при простуде. Кизил (свежий или сушеный) советуют употреблять при скарлатине, гриппе, рахите и коре.

Способов заготовки впрок и применения в кулинарии ягод кизила - множество: их можно сушить, готовить из них отличное варенье, мариновать, использовать в приготовлении пастилы, повидла, компотов, ликеров, вин и разных безалкогольных напитков. Трудно найти другое подобное лакомство, как кизил и которое было бы еще и настолько полезным. По лечебным свойствам кизил можно сравнить с черносливом.

Противопоказания кизила:

Препараты кизила противопоказано употреблять при: повышенной кислотности желудочного сока; нервном перевозбуждении; гастрите с повышенной кислотностью; дуодените; язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; запорах. И, безусловно, при индивидуальной непереносимости. Поскольку плоды обладают тонизирующим эффектом, лучше будет воздержаться от их употребления перед сном.

Калорийность кизила:

Небольшое количество калорий в кизиле, дает возможность людям с лишним весом употреблять кизил без опасения набрать лишний вес. Разумеется, речь идет о свежих плодах. Блюда из кизила, могут иметь значительно большее количество калорий. Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности и пищевой ценности кизила, из расчета на 100 грамм:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр. Калории, в кКал
кизил свежий 1,0 0,0 10,5 44
кизил сушеный 4,6 0,0 46,26 209
джем из кизила 0,5 0,0 60,3 241,7
цукаты из кизила 3,0 0,0 54,4 216,0
варенье из кизила 0,0 0,0 60,4 229,3
компот из кизила 0,13 0,0 6,59 25,31

Лечебные свойства кизила:

Кизил при подагре:

Кизил при сахарном диабете:

Кизил — источник глюкозы и фруктозы, яблочной кислоты. Также его плоды содержат азотистую, никотиновую кислоту, а также большой набор витаминов. Столь богатый состав помогает уменьшить содержание сахара в организме больных диабетом. Поэтому вытяжка из кизила используется как ингредиент во многих диабетических медпрепаратах. Есть несколько способов употребления кизила для понижения уровня сахара. Едят его плоды свежими или в сушеном виде, в форме отваров, настоек. Самыми полезными считают свежие ягоды.

Настой из сушеного кизила:

10 г высушенных ягод кизила заливаются стаканом кипятка и настаиваются в течение получаса. Этот способ приготовления кизила наиболее предпочтителен при сахарном диабете, поскольку в полученном настое сохраняется больше полезных веществ, чем в компоте, прошедшем термическую обработку.

С целью поддержания уровня сахара и настои, и компоты диабетикам рекомендуется принимать по 250 мл вместо чая (желательно, чтобы прием осуществлялся в перерыве между едой).

Кизил при простуде:

Кизил – хороший источник аскорбиновой кислоты (витамина С), дубильных веществ и антиоксидантов-флавонидов. Благодаря такому составу он отлично подходит для профилактики простуды и укрепления иммунитета, что особенно актуально в осенне-зимний период.

Рецепт:

Ароматный, вкусный и полезный кизиловый компот придаст сил и энергии, снимет напряжение, укрепит иммунитет, а при необходимости поможет унять жар и головную боль. Летом такой компот освежит и утолит жажду.

плоды кизила – 0,5 кг;

сахар – 100 г;

вода – 1,5 л.

Кизил тщательно моется, заливается полулитром воды и ставится на слабый огонь. В закипевший компот добавляется сахар. После того, как компот покипит в течение 10 минут, его необходимо снять с огня и плотно накрыть крышкой. Важно не открывать кастрюлю до тех пор, пока компот полностью не остынет. Компот из кизила отличается ярким цветом, кисловатым вкусом и легким приятным ароматом.

Косточки кизила от геморроя, лечение:

Измельченные косточки кизила могут применяться в качестве лечебного средства при геморрое, при желудочных расстройствах и печеночных недугах. На сегодняшний день диетологи советуют употреблять их при диабете и избыточной массе тела. Благодаря своим полезным свойствам, косточки кизила могут помочь нормализовать обмен веществ и усилить иммунитет. Косточки кизила содержат много растительных масел – точнее говоря, они на 34% из них состоят. Это масло, так же, как, к примеру, облепиховое, оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие. Кроме того, это масло обладает ранозаживляющим эффектом.

Компот из свежего кизила:

ягоды кизила – 2 стакана;

вода – 3 л.

Кизил моется, добавляется в кипящую воду и кипятится в течение 3 – 5 минут при закрытой крышке. Затем компот настаивается до полного остывания.

полезные свойства, противопоказания. Полезные свойства сушеной ягоды кизила и существующие противопоказания

Жители южных областей России прекрасно знакомы с таким растением, как кизил. Это прекрасное дерево, которое приносит огромную пользу здоровью человека. Из его плодов готовятся кулинарные блюда, варенья и джемы, варятся отвары и настои для лечения самых разных заболеваний. Многие знают, чем полезен кизил, и стараются запастись его плодами на зиму. Плоды дерева - это целебные ягоды, из которых готовят желе, мармелад, компот.

Дикий и культурный

В Восточной Европе кизил - это магическое дерево, которое считается символом надежды и здоровой жизни. Веточки его используются традиционно в гаданиях, при соблюдении народных обычаев и пении. Рождественские пироги и торты готовятся с использованием плодов и веточек дерева.

Кизил - это символ плодородия и крепкого здоровья. Дерево растет в природе в лиственных лесах. Но его часто выращивают и в садах как культурное растение. Цвести начинает гораздо раньше появления зеленых листьев, в конце февраля и марте. Урожай собирают в сентябре-октябре. Высаживают кизил и в декоративных целях, используя его в виде барьеров, заграждений. В Америке это одно из популярных декоративных деревьев, которое очень красиво и во время цветения, и во время увядания.

Сбор и хранение плодов дерева начинается в тот момент, когда они приобретают красный цвет. Не следует ждать, когда они станут темными и мягкими. Перезревшие плоды просто опадают. Собирать урожай начинают в хорошую погоду: не должно быть ни дождя, ни росы. Влажные ягоды очень быстро портятся и становятся непригодными для употребления. Собранный урожай помещается в сухое место, где ягоды дозревают в течение десяти дней. Через неделю кизил становится темным, спелым и более ароматным, сладким. Учитывается и то, что плоды на дереве не зреют все одновременно, поэтому и сбор производится в несколько этапов.

Плоды кизила

Надо знать, чем полезен кизил: не только его ягоды, но и листья, стебли, корни, кора. Ведь в корнях и коре содержится большое количество дубильных веществ. В листьях - танины, витамины С и Е. Даже косточки кизила полезны: в них содержится до 35% жирных масел, а в плодах - натуральные сахара, яблочная, янтарная и лимонная органические кислоты, большое количество минеральных солей. В состав мякоти плодов входят и эфирные масла, фитонциды, дубильные вещества, пектин. В ней много витаминов: D, С, провитамин А, рутин - витамин Р.

Именно эти полезные вещества и обладают целебными свойствами, которые нужны организму для жизненно важных процессов. По количеству аскорбиновой кислоты ягода превосходит даже черную смородину. В каждых ста граммах его содержится 50 мг аскорбиновой кислоты. Кизил, полезные свойства которого известны с древних времен, пользуется популярностью и сегодня.

Полезные свойства кизила

Люди болеют разными заболеваниями: в легкой или тяжелой форме. Сок кизила особенно полезен истощенным людям, которые поправляются после тяжелого заболевания. Он повышает аппетит, а это очень важно для восстановления организма. Сок полезен при лечении туберкулеза: он снижает температуру, уменьшает лихорадку. Кроме того, восстанавливает дефицит железа в организме, устраняет анемию, нормализует кислотно-щелочной баланс. Это еще не все, чем полезен кизил.

Именно свежий сок богат витамином С, а не сушеные его ягоды. Пить сок надо и при кожных болезнях, при нарушении метаболизма, как желчегонное средство. Благодаря высокому содержанию калия, фруктовых кислот, витаминов плоды кизила используют для лечения расстройства желудка. Они оказывают и мочегонный эффект на организм, потому их применяют для выведения песка и камней из почек. С помощью ягод останавливают кровотечения желудочно-кишечного тракта. Отваром лечат гингивит.

Защита организма

Кизил (полезные свойства его) очень важен для иммунной системы благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты. Особенно это актуально в период эпидемий и простудных заболеваний. Ягоду употребляют как средство профилактики, для того чтобы усилить защитные функции организма. Фитонциды, которые входят в состав плодов, выводят из организма токсичные вещества, тяжелые металлы. Если произошло отравление парами свинца или ртути, то применение отвара поможет выведению вредных веществ.

Сахарный диабет - бич современности. Это заболевание очень помолодело: сегодня им страдают и взрослые, и дети. Сок кизила понижает уровень сахара и влияет на поджелудочную железу, усиливая активную выработку ферментов.

Противопоказания

Как все лечебные растения, так и кизил, полезные свойства и противопоказания которого надо знать, следует использовать очень осторожно. Не стоит ягоды употреблять на ночь - это тонизирующее средство. Людям, страдающим бессонницей, лучше воздержаться от блюд из него.

Категоричных противопоказаний нет, но есть определенные рекомендации по употреблению кизила. Блюда из него вредны тем, кто страдает запорами и повышенной кислотностью желудка. Красные ягоды, спелые, сладкие хорошо знакомы человечеству много веков. Но тем, кто страдает нервными расстройствами, не стоит употреблять кизил. Противопоказанияоснованы еще и на том, что эти ягоды могут нанести вред здоровью вследствие индивидуальной их непереносимости.

Отвары и настои

Страдающим авитаминозом ягоды принесут большую пользу. Их рекомендуют употреблять при заболеваниях крови и кровеносной системы. Употребление кизила нормализует уровень гемоглобина в крови и благотворно действует на стенки сосудов. Ведь польза растения - не только в его ягодах, но и в листьях, коре и даже косточках. Из всего этого делают отвары и настои, чтобы применять как средства для лечения. Листья измельчаются и из них делаются компрессы при кожных заболеваниях, например, экземе. Если же из листьев приготовить отвар и пить его, то не придется употреблять мочегонные средства - с этим справится кизил.

Даже косточки его тоже очень полезны. При употреблении свежих ягод, компота, варенья не следует выбрасывать косточки - их надо собирать. Как выяснилось из народной медицины, они прекрасно помогают при геморрое. Их измельчают и принимают внутрь. Для прохождения курса лечения требуется 2-3 стакана косточек. Кроме того, из них делают и отвар: рекомендуется употреблять его как успокоительное средство при нервных расстройствах.

Полезные чаи

Если залить две части листьев и две части свежих плодов половиной литра холодной воды и поварить, то полученный отвар за несколько часов избавит больного от диареи. Предварительно его остужают, качественно разминают, процеживают. Пьют каждый час. Опыт показывает, что даже сильное отравление лечится отваром плодов и листьев. Можно бесконечно перечислять, чем полезен кизил, - его возможности огромны.

Достаточно заваривать ягоды в виде чая и пить его каждый вечер для того, чтобы избавиться от подагры. При употреблении в течение дня такого чая у диабетиков понижается уровень сахара в крови. Даже если плоды не свежие, а сухие. Те, кто страдает от избыточного веса, должны есть кизил в сыром виде. Это поможет выведению шлаков из организма, расщеплению жиров, усвоению пищи. Главное, употреблять его после еды.

Выжатый из листьев сок поможет при конъюнктивите: нужно капать по две капли два раза в день - и недуг отступит за короткий срок.

Настойка из кизила

Приготовленные настойки на спирту или водке пользуются большой популярностью. Они прекрасно хранятся и употребляются в течение долгого времени. Для приготовления потребуются ягоды, которые следует качественно вымыть, дать им просохнуть. Затем их разрезают пополам или накалывают шпилькой. Укладывают все в приготовленную стеклянную банку и заливают водкой. Обязательно добавляется мед. Смесь ставится на три месяца в укромное место. Когда подойдет срок, настойка из кизила процеживается и разливается по стеклянным бутылкам. Готовый продукт имеет рубиновый цвет и терпкий вкус. Настойка делается из расчета: 400 граммов плодов на один литр водки.

А для приготовления ликера берутся двухлитровые бутылки и заполняются чистыми ягодами кизила на 2/3. Туда же засыпается сахар, все плотно закрывается. Бутылку следует выставить под прямые солнечные лучи на сорок дней. Каждый день требуется ее встряхивать и переворачивать. Когда подойдет сороковой день, в бутылку добавляются корица, гвоздика и заливается анисовое бренди. Хранится ликер в холодильнике.

Варенье и джем

Большому количеству людей очень нравятся джемы, желе и варенья из кизила. Рецептов приготовления огромное множество. Чтобы приготовить варенье из килограмма ягод, потребуется полтора килограмма сахара и пол-литра воды. Косточки удаляются. В приготовленный сироп выкладываются ягоды и варятся по десять минут, через каждые 5-6 часов. Последний раз следует варить до готовности.

Для джема используют те ягоды, которые не подошли для варения: это мятые, перезрелые плоды без косточек. Они помещаются в таз, заливаются стаканом яблочного сока и варятся десять минут. Затем засыпается сахар, и в один прием при постоянном помешивании джем варится до готовности.

Сегодня эти плоды известны всем, и нет такого человека, который бы их никогда не пробовал. Но некоторые утверждают, что ягоды годжи - это кизил. Ягоды годжи собирают с кустарника, который в Китае называется «тибетский барбарис». Только цветом они похожи: в плодах годжи нет косточки, в них - семена. Это кустарник, который произрастает и на территории России. Кизиловое же дерево популярно во многих странах Европы, в России и в США. Его плоды - это настоящее универсальное лекарственное средство от многих болезней и прекрасные вкуснейшие блюда.

Кизил (другие названия – дерен, или циноксилон цветущий) – это род многолетних растений, объединяющий в себе более полусотни видов травянистых растений, а также деревьев и кустарников. С давних времен с ним связывали множество поверий, и слагали легенды о его целебной силе.

Кизил при грамотном подходе действительно обладает некоторыми лечебными свойствами. Чтобы ответить на вопрос, чем же полезен кизил, нужно выяснить какие вещества он хранит в своем составе.

Показания и противопоказания к употреблению

Большинство сортов кизила обладают схожим составом, а, следовательно, и схожим биологическим действием на организм человека. К полезным веществам данного растения относят:

Фитонциды и эфирные масла оказывают благоприятное воздействие на организм при простуде, обладают бактерицидным действием, снимают отек и заложенность носа.

Фитонциды также адсорбируют и выводят из тканей токсичные продукты жизнедеятельности патогенных микроорганизмов, таких как тифозные и дизентерийные бактерии, эндо- и экзотоксины. Благодаря высокому содержанию витаминов кизил используется как профилактическое средство при гипо- и авитаминозах. При воспалительных процессах, сопровождающихся лихорадочным синдромом (повышение температуры тела), он в значительной степени облегчает состояние больного, сбивает жар.

Плоды и листья растения используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся диареей и геморрагическим синдромом. Сок из ягод помогает при недостаточной выработке секрета поджелудочной железы. Он восстанавливает пищеварение и способствует лучшей всасываемости веществ в тонком и толстом отделах кишечника.

Кизил обладает общеукрепляющим и тонизирующим действием за счет содержания витамина С, способствует выведению мочи при лечении циститов. Содержание железа в значительной степени снижает риск развития железодефицитных анемий.

Флавоноиды и их действие на организм человека малоизученны. Ученые предполагают, что эти вещества способны усиливать или ослаблять активность различных ферментных систем, тем самым ускоряя, или, наоборот, замедляя протекание естественных химических реакций.

Флавоноиды не синтезируются в организме животных и человека, они поступают только с растительной пищей и всасываются в желудочно-кишечном тракте. Потребление продуктов, содержащих флавоноиды, способствует регуляции обменных процессов, расщеплению жиров, углеводов и белков до составных частей. Несмотря на массу полезных свойств, сушеный кизил имеет и ряд противопоказаний, их немного по сравнению с искусственно синтезированными лекарственными препаратами.

Нежелательно употреблять в пищу ягоды растения при таких патологиях как:

  1. Гастриты и язва желудка.
  2. Воспаление двенадцатиперстной кишки.
  3. Динамическая непроходимость кишечника (запоры).
  4. Бессонница или нарушения сна.
  5. Резкие перепады артериального давления.
  6. Психическое и нервное возбуждение.

Сбор, сушка и хранение плодов

Разные сорта кизила начинают созревать в конце лета и полной зрелости достигают в середине осени. Для употребления в сыром виде, замораживании, изготовления соков и варенья лучше подойдут полностью созревшие сочные плоды.

Для сушки наиболее пригодными считаются ягоды слегка недозревшие, то есть в стадии технической зрелости, которые достигли наибольшей массы и приобрели характерную для сорта окраску, но еще твердые. Сбор плодов, побегов, цветков и корневищ лучше производить в сухую погоду рано утром или поздно вечером, когда солнце несильно припекает, это позволит минимизировать испарение ценных летучих эфирных масел.

Кизил лучше всего собирать вручную, оставляя на плоде плодоножку для лучшего хранения урожая. При обрывании ягод нельзя повреждать сам плод, иначе из него вытечет сок, и хранение в высушенном виде будет невозможным. Если урожай был снят для приготовления варенья, соков или замораживания, то плоды тщательно промываются чистой водой, температура воды не должна превышать 20 0 С.

Собранный урожай необходимо хорошо просушить естественным образом на открытом воздухе, или в искусственно созданных условиях повышенной температуры.

Для сушки на воздухе выбирают сухое место без доступа прямых солнечных лучей. На противне или на белой бумаге в один слой выкладывают собранные ягоды. Газету для сушки не используют, токсичная краска поглощается плодами. Длительность сушки варьирует в зависимости от влажности в помещении, по мере просушивания плоды ворошат для более быстрого высыхания.

Если совсем нет времени ждать пока сырье просохнет на воздухе, то можно воспользоваться духовым шкафом. Плоды раскладывают на противень тонким слоем. Ставят в предварительно прогретую до 55-65 0 С духовку на 30 мин. После этого температуру повышают до 70-75 0 С и держат до полного обезвоживания. Не рекомендуется слишком сильно нагревать сырье, так как при повышенных температурах многие витамины распадаются на простые вещества.

Важно не прожарить плоды, а именно удалить большую часть влаги. При таком подходе полностью сохраняются питательные вещества кизила. После просушки сушеный кизил укладывают в бумажные пакеты или стеклянную посуду и закрывают крышкой.

Хранить сушеный кизил можно до нескольких лет без потери полезных свойств растения. Для хранения выбирают темное, хорошо проветриваемое помещение с низкой влажностью. Относительная влажность воздуха в комнате должна составлять не более 50%. Полиэтиленовые пакеты не годятся для хранения сухих плодов кизила на протяжении длительного времени. В такой упаковке отсутствует естественная вентиляция, и прорастают плесневые грибки.

Как правильно употребить кизил?

Наибольшей витаминной ценностью обладают спелые ягоды, но в качестве лекарства нужно употреблять и другие части растения: листья, корни, молодые побеги, цветки и кору. Ягоды можно употреблять в сушеном и свежем виде. Для приготовления отвара берут две столовые ложки плодов сушеного кизила и заливают 200 мл горячей воды. Настаивают в течение 6-8 часов, процеживают через марлевый фильтр, отвар готов к употреблению. Принимают по две столовые ложки три раза в день перед приемом пищи или во время еды.

Некоторые ценители кизила используют сушеные плоды в качестве ежедневного тонизирующего напитка. Плоды заваривают как обычный листовой чай и употребляют с сахаром или медом. Данное растение обладает выраженным мочегонным и желчегонным действием, поэтому после такой утренней подзарядки отваром следует хорошо позавтракать, дабы не допустить излишнего выделения желчи в пустой кишечник и соляной кислоты в желудок.

Такое холостое переваривание нарушает работу органов пищеварения, влечет за собой разъедание стенок желудка кислотой, впоследствии гастриты и язвы.

Мякоть от свежих растертых плодов можно использовать в качестве болеутоляющих примочек, прикладывая марлевые мешочки к больному месту.

Сок проникает вглубь кожи и незначительно снижает болевой синдром. Но, если боль вызвана глубоко лежащими нервными рецепторами, то выраженного анальгезирующего эффекта не будет.

Для приготовления кизилового сока потребуются свежие промытые ягоды. Косточки удаляются вручную. Мякоть выжимается, и сок процеживается через марлевый фильтр. Для устранения кислого вкуса добавляют сахарный песок или мед. В пищу употребляют ягоды протертые через сито с сахаром. Стоит учитывать, что пациентам, страдающим сахарным диабетом, противопоказано употребление сахара, в таком случае сок разбавляется водой или соком из других ягод.

Кизил можно употреблять в виде компотов и варений, из плодов получается вкусный кисель. Более полезными будут различные сочетания кизила с другими ягодами и фруктами. Для приготовления компота 500 г свежесобранных ягод тщательно промывают, удаляют плодоножки. Берут 1,5 л воды, доводят ее до кипения. В кипящую воду опускают урожай и 100 г сахарного песка. После закипания выдерживают около 10-15 минут и снимают с огня, остужают.

Кизил помогает при лечении геморроя. Для этого пациент должен съедать ежедневно по 200-300 г свежих зрелых ягод. Косточки не извлекаются. Курс лечения длится в среднем до пяти дней. В редких случаях, заменить свежие ягоды можно вареньем.

Настой из побегов и веточек. В качестве сырья используют две столовые ложки мелко нарезанных листьев и веточек. Заливают 200 мл кипятка, закрывают емкость крышкой, настаивают 2-3 часа, фильтруют. Выпивают по 50 мл трижды в день.

Настой из корней и цветков обладает жаропонижающим действием, его применяют при простудных заболеваниях, ополаскивая им ротовую полость. Считается, что отвар помогает избавиться от многих бактериальных инфекций – туберкулеза и тифа, останавливая и прекращая вовсе рост болезнетворной микрофлоры.

В качестве приправы к рыбе и мясу используют плоды кизила. Из них готовят маринад. Острая, слегка кислая на вкус смесь готовится из зелени (кинзы, петрушки, укропа), чеснока и жгучего перца.

Все ингредиенты измельчаются и тушатся на слабом огне около 15 минут. В готовую заправку добавляют соль и сахар по вкусу. Подают соус к жареному мясу или рыбе. Блюда, заправленные кизиловым соусом, особо ценятся народами Кавказа.

Кизил обладает рядом целебных свойств, однако не стоит забывать, что он является лекарственным средством. Применение любого лекарства требует определенных знаний. Приготовить настой, отвар или компот под силу каждому желающему и не требует особых умений. Но каждый пациент перед терапией природными средствами должен проконсультироваться с грамотным специалистом, выяснить имеющиеся у себя противопоказания к применению кизила.

И ягоды, что может быть полезней? Они содержат много витаминов и других полезных веществ, которые благотворно влияют на состояние организма. Так думают многие и употребляют в пищу много сухофруктов и сушеных ягод. Но иногда это может привести к серьезным последствиям. Не все продукты можно употреблять в больших количествах, особенно людям с хроническими заболеваниями. Кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого рассмотрим в этой статье, тоже полезен в умеренных количествах.

Что это за растение

Кизил относят к одноименному семейству, которое насчитывает около 50 видов. В природе он встречается в виде кустарника с несколькими стволами. Растет он в диком виде преимущественно в Крыму, в Закарпатье, на Кавказе и в Молдавии. Культурные растения, которые выращивают на приусадебных участках, формируют по своему усмотрению в форме куста или дерева.

Цветение кизила начинается в конце марта - начале апреля. Это происходит в период, когда температура воздуха прогревается до 5-11 градусов. Кизил имеет небольшие желтые цветки, которые собраны в соцветие. Затем на кустах формируются плоды продолговатой формы и небольшого размера. Они имеют оттенки от светло-красного до почти черного. Сочная кисло-сладкая мякоть покрывает удлиненную несъедобную косточку. Плоды используют для приготовления джемов, варенья, компотов, желе, морсов, сиропов. Их употребляют в сыром, переработанном и сушеном виде.

Сушеный кизил

Ученые доказали, что 100 грамм кизила содержат около 85 грамм воды, много моносахаридов и дисахаридов (около 9 грамм), 0,9 грамма белка, 1,6 грамма клетчатки. Кроме этого, ягоды богаты лимонной, янтарной, винной, галловой кислотой, витамином C, микро- и макроэлементами. Кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого надо знать каждому, в максимальном количестве сохраняет все положительные качества.

Это объясняется тем, что ягоды не проходят термическую обработку. Их кисловатый вкус становится более сладким и мягким. Вот почему рекомендуют заготавливать кизил. Полезные свойства сушеных и свежих ягод практически идентичны. Поэтому запасайтесь витаминами впрок. Сушеный кизил можно порекомендовать даже детям, как альтернативу леденцам и конфетам. Пользы от него будет намного больше.

Польза сушеного кизила

Наличие большого количества витаминов делает эту ягоду незаменимой в холодное время, когда организм испытывает недостаток полезных веществ и начинается сезон простуд. Кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого разберем в этой статье, обладает иммуностимулирующим, общеукрепляющим и тонизирующим действием. В нем содержится большое количество витамина C , что особенно актуально в сезон простуд. По этим характеристикам он даже перегнал рябину и лимон. Употребление ягод кизила способствует улучшению пищеварения, улучшению аппетита, устранению нарушений метаболизма и изжоги. Фитонциды, которые присутствуют в составе ягод, оказывают противовоспалительный и антибактериальный эффект.

Вот почему употребление кизила в любом виде помогает бороться с развивающимися инфекциями. Пектины помогают выводить из организма токсины и тяжелые металлы. Они играют роль антиоксидантов. Ягоды регулируют жировой обмен и являются эффективными при борьбе с лишним весом. Кизил сушеный, полезные свойства и показания которого очень многообразны, используют при анемии и некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Сушеный кизил при сахарном диабете

Особенно надо отметить пользу, которую приносит употребление кизила при сахарном диабете. Он обладает способностью нормализовать уровень сахара в крови. Ягоды вполне могут компенсировать недостаток сладостей, в употреблении которых диабетики себя вынуждены ограничивать. Они заменят и искусственные сахарозаменители, которые не всегда полезны для организма.

Многие врачи рекомендуют частично возмещать недостаток сладостей кизилом, и не переходить полностью на искусственные добавки. Надо отметить, что людям, страдающим от этой болезни, полезен любой кизил. Полезные свойства свежих и сушеных плодов очень схожи. Они содержат фруктозу, глюкозу, кислоты, дубильные и красящие вещества, флавоноиды и эфирные масла, которые снижают объем глюкозы в крови и усиливают функции поджелудочной железы. Вот почему эта ягода включена в список лекарственных препаратов для диабетиков.

Противопоказания

Можно ли нанести организму, употребляя кизил, вред? Полезные свойства и противопоказания обязательно нужно знать, используя продукты натурального происхождения. К сожалению, и кизил имеет несколько особенностей, которые делают невозможным его употребление некоторыми категориями людей. Так, например, большое количество ягод может вызвать обострение язвы желудка. Из-за высокого содержания кислот его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью желудочного сока. Закрепляющий эффект, которым обладает кизил, окажет негативные последствия на людей, которые страдают от запоров.

Ягоды оказывают тонизирующий эффект. Поэтому тем, кто имеет повышенную возбудимость, нельзя употреблять их в больших количествах. Иначе возникает риск эмоционального перевозбуждения и появления бессонницы. Это единственные отрицательные стороны плодов. Кизил сушеный (полезные свойства целебной ягоды известны уже очень давно) очень полезен при отсутствии противопоказаний.

Лекарственные формы кизила

В качестве сырья для приготовления лекарства используют плоды, листья, кору и корни растения. Заготавливают сырье с весны до осени. Корни лучше собирать весной или осенью, кору - весной, а листья - в летние месяцы. Сбор ягод производят по мере их созревания. Это август или сентябрь. Лучше, если плоды в полной мере созреют на ветках, тогда они накопят максимум полезных веществ.

Для заготовки ягод требуется специальная сушилка. Сырье должно быть тщательно высушено. Хранить кизил сушеный, полезные свойства и противопоказания которого надо тщательно изучить перед применением, можно в течение трех лет. Но учитывая свойства этого продукта, долго он лежать не будет. Эти вкусные ягоды очень нравятся детям и взрослым.

Как сушить кизил

Для приготовления настоек и отваров в холодное время года необходим сушеный кизил. Его полезные свойства и противопоказания должны быть изучены перед употреблением. Для засушки используют только лучшие ягоды, без повреждений. Если нет специальной сушилки, то можно заготовить кизил и другим способом. Противни застилаем бумагой и рассыпаем на них плоды. Помещаем кизил на полку с хорошей циркуляцией воздуха. Его надо каждые шесть часов переворачивать, чтобы обеспечить равномерное просушивание. После полной готовности (через две недели) сушеные ягоды перекладывают в бумажные пакеты и полотняные мешки. Если используется сушилка, то режим выбирают такой же, как для яблок.

Калорийность кизила

Тех, кто следит за своим весом и придерживается строгих диет, конечно же, волнует вопрос о калорийности этого продукта. Надо отметить, что эти показатели у кизила более чем благоприятные. Людям с лишним весом можно употреблять плоды без опасений набрать дополнительные килограммы. Калорий в этом продукте минимальное количество. На 100 грамм свежих ягод приходится всего 44 кКал, 1 грамм белков, 10,5 грамм углеводов и полное отсутствие жиров.

В сушеном кизиле эти показатели немного выше. Так, в 100 граммах этого продукта содержится 209 кКал, 46,26 граммов углеводов и 4,6 грамма белков. Жиров сушеный кизил не содержит. Судя по этим данным, можно употреблять большое количество плодов без опасения за свой вес. Но всегда стоит помнить и про противопоказания, чтобы не навредить организму.

Несколько рецептов

Как же употреблять кизил? Полезные свойства и противопоказания, польза и вред этого продукта, рассмотренные в этой статье, должны быть обязательно учтены при выборе этого лакомства. Но так как ягоды целебны, используйте их для приготовления различных блюд. Это, прежде всего, полезный настой. Для его приготовления необходимо взять 10 грамм сушеных ягод и залить их стаканом кипятка. Затем оставляем их настаиваться на 30 минут. После этого процеживаем отвар и употребляем его по мере необходимости. Этот напиток особенно полезен при сахарном диабете, так как такой способ приготовления сохраняет максимальное количество питательных веществ. Принимают его вместо чая по 250 миллилитров в перерывах между едой. Для приготовления отвара следует залить столовую ложку ягод 200 миллилитрами воды и прокипятить. После этого даем отвару настояться в течение 2 часов, и употребляем три раза в день перед едой по 50-100 миллилитров. Надо отметить, что чем дольше длится термическая обработка, тем меньше полезных свойств сохраняет приготовленный напиток. Настойка плодов и листьев кизила хорошо помогает при расстройствах желудка. Для этого берут две столовые ложки ягод и листьев растения и проваривают в течение 10 минут в 250 миллилитрах воды. Затем 9 часов и принимают по 100 миллилитров 3 раза в день. Противопоказания, которые имеют сушеные ягоды кизила, очень незначительные. Если учесть все особенности этого продукта, то можно без опасения насыщать свой организм полезными витаминами круглый год.

Каждая ягода обладает различными полезными свойствами. Не исключением является и кизил. Однако все же максимальную свою ценность он представляет именно в сушеном виде. Итак, кизил сушеный: полезные свойства, показания к применению и противопоказания – именно об этом хочется рассказать.

Несколько слов о ягоде кизил

Кизил – это плодовый кустарник, который издавна известен своими полезными свойствами. Сама ягодка имеет красный цвет.

Вкус ее кислый, однако, по мере высушивания она теряет свою кислоту и приобретает «легкую кислинку», которая придется по вкусу многим людям.

Не следует предавать эту ягоду термической обработке, так она теряет большую часть своих полезных свойств.

В процессе сушки, наоборот, все полезные элементы и витамины остаются. Также полезной ягода окажется после заморозки.

Сушеный кизил: полезные свойства, а также показания к применению этой ягоды

Чем же именно так полезен кизил в сушеном виде и когда его нужно кушать, чтобы поправить свое здоровье?

  1. В составе кизила есть различные органические кислоты, витамины групп С и Р, провитамин А, а также железо, калий, кальций, сера и магний. К тому же, есть еще и эфирное масло. Так, все эти микроэлементы способны оказывать благотворное влияние на все органы, системы и составляющие человеческого организма.
  2. Эта ягода – сильнейший источник витамина С. По его содержания, она превосходит даже лимон, крыжовник и рябину. Благодаря этому сушеный кизил – отличное средство в борьбе с вирусными и простудными болезнями. Прием этой ягоды существенно повышает защитные силы иммунитета человека.
  3. Широко данную ягоду в сушеном виде применяют для повышения аппетита. Также она оказывает вяжущее и жаропонижающее действие на организм.
  4. Сушеный кизил – это прекрасное мочегонное и желчегонное средство. Применять его можно при определенных проблемах с мочеполовой системой.
  5. Чем еще хорош кизил сушеный? Полезные свойства его распространяются на кровеносную систему. Так, он помогает кроветворению, так что он показан при такой проблеме, как малокровие.
  6. В составе сушеного кизила есть различные биологически активные элементы, которые регулируют артериальное давление при гипертонии, а также предупреждают склероз сосудов. Очень полезны данные ягоды для нормализации работы всей сердечнососудистой системы.
  7. Пектины, которые есть в составе кизила, способны выводить из организма человека различные вредные вещества, накопленные соли тяжелых металлов, «плохой» холестерин.
  8. Сушеный кизил способен оказывать противовоспалительное действие на организм человека. Также он применяется как тонизирующее и общеукрепляющее средство.
  9. Сушеный кизил – это чудесное противодиабетическое средство. Эти ягоды способны регулировать уровень сахара в крови.

Иное применение кизила

Как и когда еще можно применять кизил? Полезные свойства его распространяются и на отвар из листьев данного кустарника. В таком случае это лекарственное средство помогает бороться с болезнями, поражающими кишечник.

Если же приготовить отвар из сушеного кизила, это будет отличное противолихорадочное средство. Лечебное свойство также оказывают и косточки кизила. Так, они являются отличным средством для избавления от геморроя.

Противопоказания к применению сушеного кизила

Важно отметить, что не всегда без опаски можно применять в пищу сушеный кизил. Так, он может быть противопоказан, если есть индивидуальная его непереносимость. Также он опасен для тех, у кого повышена кислотность желудка или есть проблемы с хроническими запорами.

Прием кизила и правила его хранения и сбора

Важно отметить, что собирать кизил для сушки надо исключительно в экологически чистых районах. Ведь он способен накапливать различные негативные вещества, в том числе и радиацию.

Кизил – это растение, ягоды которого обладают множеством полезных свойств. Многие хозяйки стараются сделать заготовки на зиму, стараясь сохранить максимальное количество витаминов и других веществ, которые благотворно влияют на организм. Рассмотрим такую ягоду, как кизил сушеный, его полезные свойства и противопоказания.

Калорийность на 100 г сушеного кизила составляет около 200 ккал. При этом уровень углеводов и белков в значительной степени увеличено, по сравнению со свежими ягодами.

Полезные свойства

Чем полезен кизил сушеный? Ягоды содержат в своем составе значительное количество витаминов, микроэлементов и других веществ, полезных для организма человека. Благодаря такому разнообразному составу, он помогает при лечении таких недугов:

  1. Нарушение функционирования пищеварительной системы. Помогает избавиться от расстройства желудка, стимулирует более активную выработку желудочного сока, устраняет изжогу, повышает аппетит. Также полезны при болезнях почек и печени, благодаря своему желчегонному действию.
  2. Проблемы с кровообращением, анемия. Сушеный кизил укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает процесс кровообращения, приводит в норму артериальное давление. Что касается людей, страдающих анемией, то эти ягоды способствуют повышению показателя гемоглобина в крови. Благодаря таким свойствам, сушеные плоды полезны при сахарном диабете.
  3. Развитие простудных или инфекционных заболеваний. Отвары и настои на основе ягоды оказывают жаропонижающее, противовоспалительное, противомикробное и иммуномодулирующее действие, то есть они устраняют характерные для таких болезней симптомы.
  4. Нарушение работы эндокринной системы. Данный продукт улучшает состояние, благодаря стимулированию активной деятельности поджелудочной железы.
  5. Отравление организма. Сушеный кизил выводит из организма токсические и другие вредоносные вещества. Поэтому его следует употреблять при отравлении парами ртути, хлора и прочих веществ.
  6. Заболевания суставов. Продукт помогает снять воспалительные процессы, тем самым облегчить состояние в периоды обострений.

Также кизил полезен для женщин. На его основе готовятся различные омолаживающие и питательные маски для лица, волос. Ведь этот продукт не только приятный на вкус, но и оказывает благотворное воздействие на кожные покровы при наружном применении.

Важно! При покупке ягод стоит знать, как отличить кизил от сушеных помидоров, т. к. часто за сушеный выдают сушено-вяленые и подслащенные помидоры черри. Их легко распознать по множеству мелких помидорных косточек внутри, в то время как у настоящего кизила косточка всего одна.

Ягоды кизила оказывают благотворное влияние не только на организм будущей мамы, но и на развитие будущего малыша. Поскольку аппетит у беременной женщины усиливается, ягода способствует более активной выработке желудочного сока. Это помогает улучшить процесс переваривания пищи.

Также кизил улучшает кровообращение, что немаловажно при беременности, поскольку это свойство помогает избежать застойных процессов в организме. Перед употреблением будущим мамам в обязательном порядке следует ознакомиться с противопоказаниями.

Важно помнить! Кизил сушеный необходимо употреблять в умеренных количествах!

Польза и вред

Как уже было сказано, данный продукт обладает множеством лечебных свойств. И для здорового человека это очень полезные ягоды. При регулярном их употреблении наблюдаются такие положительные изменения в организме:

  • улучшение аппетита;
  • устранение изжоги;
  • профилактика диареи;
  • более быстрый процесс переваривания пищи;
  • профилактика гастрита и других заболеваний желудка, а также кишечника.

Следует не забывать, что кизил также имеет свои противопоказания. Поэтому лучше воздержаться от его употребления в таких случаях:

  • при высокой кислотности желудочного сока;
  • при запорах хронического характера;
  • в случае нервного перевозбуждения.

Если у человека наблюдаются перечисленные патологии, то сушеные плоды могут ухудшить самочувствие.

Несмотря на то, что данный продукт обогащен полезными веществами, свои противопоказания он все же именно. К таковым относятся:

  • гастрит с высокой кислотностью желудочного сока;
  • запоры, особенно в хронической форме;
  • нарушение сна, бессонница;
  • повышенная нервная возбудимость.

Рецепты блюд

Из сушеного кизила можно готовить различные блюда и напитки, которые оказывают полезное действие на организм в зимний период. Рассмотрим наиболее популярные и вкусные рецепты.

Компот

Для его приготовления потребуется 0,5 кг ягод, 100 г сахара и 1,5 л воды. Вымытые плоды следует положить в емкость, добавить воду. После закипания добавить сахар. Оставить на маленьком огне еще на 10 минут. Настаивать под крышкой до полного остывания напитка.

Лечебный отвар

В холодное время года у взрослых и детей нередко развиваются различные простудные и инфекционные заболевания. Отвар на основе сушеных ягод поможет устранить симптомы, тем самым облегчить состояние. Полезные вещества будут способствовать более динамичному выздоровлению. Для его приготовления потребуется около 10-12 ягод кизила и 0,5 л воды. Поставить ингредиенты на огонь, довести до закипания. Оставить на медленном огне, на протяжении 30 минут. Оставить настояться еще в течение получаса. Готовый отвар пить по 0,5 стакана 3 раза в сутки. Данное лечебное средство не имеет побочных действий, поэтому принимать его можно безбоязненно даже при лечении детей.

Сушеный кизил можно употреблять также в чистом виде. Человек, который съедает по несколько ягод в день, тем самым укрепляет свою иммунную систему, повышает тонус, насыщает организм витаминами и другими целебными веществами. В общем, регулярное употребление данного продукта помогает улучшить функционирование организма и общее самочувствие в целом.

Чем полезен кизил для здоровья - Огород, сад, балкон - 1 сентября - 43858048539

Кизил ценится наравне с шиповником и лимоном. Его лечебные свойства и насыщенный витаминно-минеральный комплексный состав известны с древности. Хочешь знать, чем полезен кизил? Читай дальше.

Осенний подарок природы

Название ягоды “кизил” пришло с тюркского и переводится просто – красный. Из Кавказа или Крыма попала к нам чудо-ягодка точно неизвестно. Но ее целебные свойства заметили и оценили еще очень давно. В замороженном, сушенном, консервированном виде, варенья или компоты – из кизила полезно все.

В качестве лекарственной основы используется кизил мужской или обыкновенный. Созревает он в сентябре. Небольшие красные ягодки имеют сладко-кисло-терпкий вкус и прекрасно поддаются любой обработке.

К полезным свойствам кизила в первую очередь нужно отнести огромнейшее содержание аскорбиновой кислоты, а значит, осенне-зимний период, при регулярном его употреблении, пройдет без насморков.

Кизиловый сок или отвар обладают высокими противовоспалительными, бактерицидными и жаропонижающими свойствами, прекрасно повышают иммунитет и возобновляют силы после респираторных заболеваний. Так что на зиму баночку-другую лучше припасти.

А еще ягоды полезны при сахарном диабете – их свежий сок помогает снизить уровень глюкозы.

Хорошо справляется кизил и с диареями, кишечными расстройствами и энтероколитами. Также ягоды кизила способны выводить токсины, очищать печень, кровь и почки, повышать аппетит и успокаивать нервную систему. Недаром у жителей Тавриды бытует поговорка: “Там, где вырос кизил, доктор не нужен”. Кизилом врачуют ревматизм, атеросклероз, малокровие, авитаминоз (особенно цингу), гипертонию, подагру и даже рахит и ожирение.

Целебные свойства

Корни и кора кизила содержат много противомалярийных веществ. При лихорадке можно запаривать также настой цветков, плодов кизила и смешивать его со свежеотжатым соком.

Отваром перемолотых косточек плодов и свежей корой лечат нарывы и гнойнички. Листья кизила обладают мочегонным и желчегонным действием. В день нужно употребить до 250 мл настоя.

При ревматизме необходимо 10 г молотых корней кизила залить 400 мл кипятка, проварить 20 минут и дать постоять отвару 3 часа. Пить по 50 мл три раза в день до улучшения состояния.

Наладить обмен веществ поможет настой из веточек и листьев кизила (30 мг на стакан). Ежедневно выпивая по 175-200 мг, можно значительно улучшить состояние организма.

Чай с кизиловым вареньем прекрасное средство от ангин и простуд, компот поможет при авитаминозе, а сушеные (как и свежие) плоды – отличная профилактика от многих заболеваний, их можно употреблять ежедневно и “просто так”.

А еще, если удастся, неплохо завести кизил в доме – это очень полезное растение для очистки воздуха от вредоносных бактерий и насекомых! Так что, как видишь, гомеопатия не зря уделила кизилу особое внимание. Советуем присмотреться к чудо-ягодке и тебе.

Источник

Кизил - свойства и рецепты варенья. Каков эффект кизила, фруктового сока и варенья? Какой кизил несъедобен?

Кизил съедобный – это небольшое дерево, плоды и цветы которого ценятся за его полезные для здоровья и целебные свойства. Кисло-терпкие плоды кизила не только вкусны, но и полезны, хотя и имеют мало мякоти. Вы можете приготовить домашние препараты, такие как сок, варенье и настойку. Рассказываем, какие виды кизила ценятся, а какие несъедобны, что содержат плоды кизила (Cornus mas) и как они действуют, а также рецепты приготовления кизила и других популярных консервов.

Кизил, или кизил (Cornus mas), представляет собой кустарник или небольшое дерево из семейства кизиловых. Первоначально он рос в районах юго-восточной и центральной Европы и западной Азии. Благодаря своим оздоровительным и декоративным свойствам кизил выращивают во многих странах, в том числе и в Польше.

Растительное сырье – цветки и плоды кизила. Крошечные желтые цветы собирают ранней весной, а плоды созревают в конце лета и осенью.

Плоды кизила имеют продолговатую форму и ярко-красный цвет. Крупное, также продолговатое семя окружено ароматной мякотью с довольно кисловатым и терпким вкусом. Плоды лучше заморозить перед употреблением или собрать только после заморозков или когда они опадут с плодоножек.

В Польше также имеется других видов кизила, в основном несъедобных , встречающихся в природе и высаживаемых в декоративных целях. Одним из самых популярных является кизил обыкновенный или кизил обыкновенный (Cornus sanguinea).Латинское название растения произошло от кровавой окраски молодых побегов, которую они приобретают осенью.

Плоды кизила синевато-черного цвета. Хотя он считается съедобным и похож на плоды кизила, он не пользуется популярностью из-за непривлекательного вкуса. Из-за сильного разжижающего кровь эффекта его следует употреблять только после консультации с врачом.

Съедобные виды кизила также включают кизил kousa или кизил японский (Cornus kousa).Его розово-красные плоды напоминают малину и клубнику. У него достаточно твердая кожица, под которой находится кремовая, желто-оранжевая мякоть со сладким вкусом.

См. также:

Плоды кизила сочные, но мало мякоти. Они содержат большое количество простых сахаров (7-9 г на 100 г), органических кислот (таких как яблочная или винная) и дубильных веществ, которые обуславливают его кисло-терпкий вкус. Мякоть также содержит минералы, в т.ч. калий, кальций, магний, железо, цинк, медь и марганец.

Кизил богат антиоксидантами, такими как витамин С (даже 200 мг в 100 г), каротины и полифенолы, в т.ч. антоцианы. Содержание последнего в плодах, и прежде всего в кожуре, составляет даже более 900 мг в 100 г!

Благодаря высокому содержанию витамина С и железа кизил помогает предотвратить анемию. Железо входит в состав гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода к клеткам, поэтому обработанные плоды кизила помогают в правильном насыщении организма кислородом.

Благодаря своему кроветворному действию плоды кизила также полезны женщинам, у которых проблемы со слишком обильными месячными.

Благодаря провитамину А и другим веществам, содержащимся в мякоти, кизил благотворно влияет на кожу, волосы и ногти - присутствующие в нем соединения регенерируют и питают клетки и ткани организма, они также являются сильными антиоксидантами, препятствующими окислительный стресс.

Благодаря содержанию органических кислот и фитонцидов кизил также обладает противовоспалительными и вяжущими свойствами.Дубильные вещества, содержащиеся в кизиле, обладают умопомрачительным действием – свежий сок кизила хорошо подойдет при лечении диареи и желудочных колик. Детям дается, в том числе, свежий сок кизила. Плод также обладает антисептическим и фунгицидным действием.

Большая часть клетчатки, содержащейся в фруктах, представляет собой водорастворимый пектин, отвечающий за всасывание излишков холестерина и токсинов из пищеварительного содержимого, а в кулинарии - за желирование таких консервов, как джемы и варенья.

Ингредиенты плодов кизила также ускоряют обмен веществ, поэтому он рекомендуется во время процедур для похудения и для людей с избыточным весом, но тогда рекомендуются только те продукты, которые не содержат сахара.

Исследования показали благотворное влияние кизила при облегчении симптомов гриппа и стенокардии, связанных с лихорадкой и болью, а также диареи. Активные соединения из плодов повышают чувствительность клеток к инсулину, тормозят образование атеросклероза и защищают печень. В пищеварительной системе они также ограничивают рост аномальных клеток, которые могут перерасти в раковые поражения.

См. также:

В натуральной медицине кизил используется для лечения простуды и гриппа в качестве жаропонижающего средства.Он также поддерживает иммунную систему.

Кизил можно использовать для облегчения симптомов мигрени и подагры. Обертывания и ванны с отваром листьев и коры кизила помогают при ревматических болях.

Научные исследования подтвердили противовоспалительные и противораковые свойства плодов кизила. Также было подтверждено их влияние на увеличение количества секретируемого инсулина.

Плоды кизила могут быть использованы для приготовления мясных соусов, джемов, мармеладов, варенья, соков, сиропов, а также ликеров и ликеров.Плоды кизила также используются для приготовления начинки для конфет.

Чай из кизила (столовая ложка сушеных плодов кизила, замоченных в кипятке на 15 минут) помогает при проблемах с пищеварением, особенно при бактериальной диарее. Благодаря высокому содержанию витамина С и флавоноидов (антиоксидантов) прекрасно подходит для домашнего лечения простуды и гриппа.

В отличие от других травяных чаев, настой кизила можно пить без ограничений; Сок кизила также можно употреблять без ограничений.

Рекомендуем также:

Настойка кизила оказывает мочегонное действие, способствует очищению почек и печени. Это помогает снизить слишком высокое кровяное давление и бороться с бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями.

Dereniówka также помогает при несварении желудка.

Настойку кизила следует готовить из спелых плодов - так же, как и сок. С другой стороны, менее зрелые можно использовать для приготовления варенья.

Кизил с медом
Состав:

  • 1 кг плодов кизила,
  • 0,5 л спирта 60-70%
  • 0,5 л водки 40%
  • 100 г жидкого меда.

Приготовление:

  1. Спелые плоды кизила вымыть, положить в банку и слегка размять, чтобы не повредить кожуру.
  2. Фрукты залить спиртом и водкой, закрыть и поставить на 6 месяцев в темное теплое место.
  3. По истечении этого времени раствор процедить и добавить в него мед, закрыть банку и отставить на месяц.
  4. Настойку снова профильтровать, разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Настойка кизила
Состав:

  • 1 кг спелых плодов кизила,
  • 0,5 л спирта 96%
  • 0,5 л водки 40%
  • 1/2 кг сахара. №

Приготовление:

  1. Спелые плоды кизила вымыть, наколоть, например, вилкой, вылить в банку, затем залить смесью спирта и водки и поставить в теплое место на 2 месяца, периодически помешивая содержимое.
  2. Спирт перелить в бутыль, засыпать плоды сахаром и поставить в теплое место на 7 дней.
  3. По прошествии этого времени отжать фруктовый сок на сито и смешать со спиртом, затем отставить в сторону, как описано выше. на 2 недели.
  4. Настойку слить, разлить по бутылкам и оставить в прохладном месте примерно на год или даже несколько лет.

Благотворное действие настойки обеспечивается ее регулярным употреблением в небольших количествах. Доза составляет в среднем 15-40 мл в сутки, т.е. до 3 чайных ложек до 2-3 столовых ложек.

Так как кизил содержит спирт, его не рекомендуется принимать детям и беременным и кормящим женщинам, а также при приеме некоторых лекарственных препаратов, напр.в обезболивающие.

Читайте также:

Сок кизила – средство для укрепления организма, например, в период выздоровления. Поддерживает состояние сосудов и почек, а также способствует лечению диареи.

Приготовление сока из кизила непросто из-за низкого содержания мякоти в плодах. Существует несколько способов извлечения сока, в т.ч. замачивание в воде и варка с сахаром. Наилучший эффект оказывает свежевыжатый сок, который также можно есть вместе с мякотью в виде пюре.

Рецепт сока из кизила
Ингредиенты:

  • 1 кг спелых плодов кизила
  • 3 литра воды
  • 400 г сахара.

Приготовление:

  1. Всыпать кизил в кастрюлю, немного размять или наколоть, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить до следующего дня.
  2. Сок слить и довести до кипения, залить фрукты и оставить на сутки, затем повторить на следующий день и оставить на 2 дня.
  3. По истечении этого времени сок процедить и варить 9 минут, затем добавить сахар и довести до кипения, разлить в заваренные бутылки.

Рецепт варенья из кизила
Ингредиенты:

  • 1 кг плодов кизила,
  • 400 г сахара. №

Приготовление:

  • Спелые плоды кизила вымыть, протереть через сито, чтобы избавиться от семян, затем смешать мякоть с сахаром и оставить на несколько часов.
  • Затем подогреть смесь до загустения – капля варенья, капнув на холодную тарелку, не должна растечься.

Эти дикие плоды встречаются осенью и идеально подходят для консервирования...

SEE: Что разные цвета овощей означают для вашего здоровья?

видео

.90 000 Кизил долго будет свежим - weeknikits.pl Славомир Бурзинский

Кизил съедобный в саду декоративен, но выращивается в первую очередь из-за его превосходных свойств. Ученые из Скерневице разработали способ хранения фруктов.

Ученые Института садоводства в Скерневицах разработали предложение по внедрению хранения плодов кизила таким образом, чтобы они оставались свежими даже через месяц.До сих пор самым популярным способом хранения кизила является заморозка.

Плоды кизила, очень богатые антиоксидантами, являются исключительно ценным видом, о чем хорошо знали наши предки. По словам врача-диетолога Александры Жиловской, в народной медицине плоды, листья, цветки и даже кора кизила использовались при многих недугах.

- Сегодня мы все больше пользуемся народной мудростью и пытаемся лечить себя естественным путем.Мы уже знаем, что искусственные витамины в таблетках не обладают тем эффектом, который дала нам природа. Поэтому стоит обратить внимание на кизил, который является прекрасным лекарственным сырьем, а также имеет прекрасный вкус.

Сырые спелые фрукты помогают при несварении желудка и проблемах с пищеварением, консервы из кизила помогают при простуде и гриппе, а натертые вяжущие плоды снимают отеки и синяки. И наоборот, ежедневное употребление горсти сухофруктов с высоким содержанием железа и витамина С излечивает легкую анемию.Нельзя не упомянуть кизил, настойку из плодов кизила, воспетую, например, марафонцем из Скерневиц Яном Вечореком. Его двадцать-тридцать капель на сахаре, принимаемые два раза в день, снимают лихорадку.

Кавказский самый ценный и очень плодородный сорт кизила. Плоды крупные, овальные, суженные на черешке, темно-красные, располагаются поодиночке или группами по 3-4 на ветке. Средняя масса плода 4,9 г, длина 27 мм, диаметр 19 мм.Кожа темно-красная, блестящая и тонкая. Мякоть сочная, темно-красная, кисло-сладкая, со специфическим ароматом. Плоды вкусны, полезны для употребления в свежем виде и обладают высокой пищевой ценностью, что связано с наличием в составе пектинов, легкоусвояемых сахаров, витаминов (в том числе витамина С), минеральных солей (железо, калий, кальций, фосфор, магний). фрукты., полифенолы и биологически активные ингредиенты.

До сих пор основным методом хранения свежих плодов кизила была их заморозка.Ученые из Скерневиц подготовили рекомендации, позволяющие сохранить кавказский сорт свежим до 4 недель.

- Важнейшим элементом поддержания качества является быстрое снижение температуры фруктов до уровня ниже плюс 5 градусов по Цельсию, - объясняет автор предложения по внедрению, д-р Кшиштоф Рутковски, руководитель отдела хранения и переработки фруктов и овощей Лаборатория хранения и послеуборочной физиологии фруктов и овощей в Скерневицах.

.

Чем полезен кизил для здоровья человека

Целебные свойства кизила известны давно и используются в народной медицине в различных направлениях. Средство из кизила может быть не только целебным, но и вкусным, если это ароматное варенье или наваристый кисло-сладкий компот.

Химический состав и калорийность кизила

Плоды кизила содержат витамины (С, РР, А), сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), пектины, каротиноиды, дубильные вещества, дубильные вещества, красители (антоцианы), органические кислоты (лимонная , яблочный, винный, янтарный), фенолкарбоновые (галлий, глиоксаль, салициловый), макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор), микроэлементы (железо, цинк, марганец, йод), эфирные масла, фитонциды, катехины.

Энергетическая ценность 100 г черники:

  • белок - 1 г;
  • углеводы - 9 г,
  • органические кислоты - 2 г,
  • пищевые волокна - 1,5 г,
  • вода - 85 г,
  • зола - 0,8 г.
Листья содержат дубильные вещества, флавоноиды, иртаниды, дубильные вещества. Во время цветения в листьях кизила накапливаются витамины С и Е. В коре и корнях содержатся гликозиды, конина (противомалярийное средство), дубильные вещества и салициловая кислота, в семенах — жирные масла.Калорийность кизила 45 ккал на 100 г плодов

Важно! Кизил содержит больше витамина С, чем цитрусовые, клубника и крыжовник - 50 мг на 100 г черники.

Лечебные свойства кизила

Кизил обладает многими полезными свойствами.

Благотворно влияет на пищеварительную систему: улучшает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, помогает при кишечных недугах, оказывает вяжущее и противовоспалительное действие, нормализует обмен веществ, способствует похудению. Полезен при заболеваниях крови (анемии) и системы кровообращения: укрепляет стенки сосудов, нормализует давление, повышает уровень гемоглобина. Обладает жаропонижающими свойствами.

Высокое содержание фитонцидов в чернике помогает бороться с инфекционными заболеваниями, а пектины очищают организм от продуктов обмена и тяжелых металлов. Кизил применяют для профилактики при опасности отравления ядовитыми веществами (парами свинца и ртути).

Свежие ягоды черники и продукты из них тонизируют и укрепляют организм.

Листья обладают гипогликемическим, желчевыводящим и мочегонным действием, а кора – жаропонижающими и жаропонижающими свойствами. Настойки листьев или коры лечат кожные заболевания (экземы, кожные инфекции).

Лечебные свойства корня кизила очень ценны: его отвар применяют при малярии. Семена кизила обладают вяжущими и сосудосуживающими свойствами, что важно при лечении геморроя.

Знаете ли вы? Есть сведения, что первые американские поселенцы использовали кизил для чистки зубов, а американские аборигены делали из дерева стрелы..

Способы заготовки и хранения лекарственного сырья кизила

Плоды кизила собирают после созревания (в сентябре) и в сухую погоду. Свежую чернику можно перерабатывать в заготовки (варенье, компот) или сушить. При сушке сохраняется больше питательных веществ. Плоды следует разложить тонким слоем, подсушить на солнце и подсушить в сушилке, в духовке или естественным путем. Сушеная черника имеет более сладкий вкус.

Сушеные ягоды могут храниться до трех лет..

Листья кизила собирают после цветения (июнь-июль), когда количество накопленных питательных веществ максимально, а кору снимают кольцами с молодых ветвей ранней весной.

Корни собирают весной или осенью. Собранные вегетативные части растения следует хорошо очистить и высушить под навесом в проветриваемом помещении. Сырье можно хранить в льняных или хлопчатобумажных мешочках в сухом месте около двух лет.

Знаете ли вы? Из ягод кизила делают сок, компот, начинку для торта, сироп, желе и желе, повидло, джем, джем, зефир, мармелад, настойку, наливку, вино.Кизил очень популярен на Кавказе, где из него готовят супы, соусы и приправы к мясу и рыбе, лаваш.

Рецепты народной медицины

Благодаря своим многочисленным полезным свойствам кизил стал популярным лекарственным сырьем в народной медицине

Укрепление иммунитета

В течение недели необходимо съедать полстакана свежих ягод кизила или пить черничный отвар с медом. Это поможет повысить защитные силы организма от простуды..

Борьба со стрессом

Для успокоения нервной системы (стресс, нервное перенапряжение) рекомендуется отвар из сушеных измельченных семян кизила. Употребление черники может повысить физическую выносливость.

При головной боли

Кизил нормализует давление в головном мозге, а напитки из него являются натуральным болеутоляющим средством. При мигрени наложить бальзам из свежей измельченной черники, завернутой в марлю, на место усиления боли.

При простуде

При простуде стоит есть варенье из кизила, а свежий и сушеный кизил полезен при гриппе, ангине, скарлатине, кори. Готовится лечебный отвар для борьбы с простудой и гриппом. Две столовые ложки свежих или сушеных ягод следует залить стаканом воды и томить на слабом огне, а через 8 часов очистить плоды от кожицы и измельчить мякоть. Отвар с добавлением меда принимать два раза в день по 50 мл

Важно! Для лучшего усвоения питательных веществ рекомендуется есть кизил утром.Дневная норма – 200 г черники.

При геморрое

Основным сырьем для лечения этого заболевания являются семена кизила. Самый простой способ – съедать по 15 целых ягод черники несколько раз в день или варить из них варенье. Также можно употреблять стакан семян или порошок, приготовленный из одного килограмма плодов в дозе по одной столовой ложке трижды в день в течение дня

При поносе

Существует несколько рецептов лечения поноса кизилом:

  • Две столовые ложки отвара свежих плодов или сухих листьев на стакан воды: кипятить 10-15 минут, настаивать 8 часов по полстакана перед едой.
  • Отвар из двух столовых ложек сушеных плодов кизила и стакана воды: ягоды залить кипятком, варить 30 минут. Принимать по 100 г три раза в день.
  • Настой из двух столовых ложек черники и стакана кипятка: настаивать 8 часов, принимать по 100 г два раза в день.
  • Кисель: 50-60 ягод кизила отварить в 0,5 л воды до полной готовности ягод. Употреблять перед едой. Этот же кисель полезен для общего укрепления организма и лечения авитаминозов

При ревматизме

Отвар при ревматизме состоит из чайной ложки измельченных корней кизила и 300 мл воды.Кипятить 20 минут, затем отставить на несколько часов и процедить. Употреблять по две столовые ложки за полчаса до еды трижды в день.

При абсцессах

Средство от абсцессов и фурункулов готовят из проваренной коры кизила и ячменной муки в равных частях. На гнойник накладывают компресс и закрепляют бинтом или пластырем. Через 4-6 часов его необходимо заменить.

При диабете

Свежий сок кизила при диабете поддерживает работу поджелудочной железы и пищеварительной системы, регулирует уровень глюкозы в крови.Полстакана сока следует выпивать за полчаса до еды, а если организм хорошо его переносит, можно увеличить прием до стакана. Через 10 дней приема прекратить, чтобы организм отдохнул.

Важно! Перед тем как есть ягоды кизила, обязательно промойте их проточной водой или даже обдайте кипятком. Блюда с кизилом следует готовить перед употреблением, чтобы избежать потери питательных веществ (например, окисления аскорбиновой кислоты).

Польза кизила для беременных и детей

Умеренное употребление кизила очень полезно для организма женщины во время беременности, так как содержит много полезных веществ и витаминов, а также позволяет снизить интоксикацию. Для нормализации работы сердца и выведения жидкости из организма необходим калий, содержащийся в кизиле. Кизил также положительно влияет на систему кровообращения: укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление и повышает содержание гемоглобина. Также полезен для пищеварительной системы..

В случае внутриутробного развития ребенка опасны простудные и вирусные заболевания матери. С помощью кизила можно не только укрепить иммунитет, но и быстро победить болезнь без усиленного применения лекарств.

Кизил также очень полезен для детей. Питает маленький организм полезными веществами, необходимыми для его роста и развития: витаминами (особенно аскорбиновой кислотой), каротином, пектинами, глюкозой, фруктозой, биофлавоноидами и минеральными солями. Они необходимы для роста и развития костной ткани, нормализации обмена веществ, положительно влияют на нервную, кровеносную, пищеварительную и иммунную системы. Для детей можно приготовить разнообразные фруктовые салаты с кизилом или десерты с кисломолочными продуктами.

Важно! При повышенном тонусе матки и угрозе выкидыша запрещено применение кизила беременным.

Применение кизила в косметологии

Маски из кизила помогают справиться с проблемами жирной кожи: уменьшают сияние, сужают расширенные поры, насыщают кожу полезными веществами.

Рецепты масок из кизила довольно просты. Ягоды нужно очистить, нарезать примерно на две столовые ложки и смешать с другими ингредиентами, нанести на лицо на 15-20 минут и смыть холодной водой.

Для жирной кожи:

  • яичный белок, пол чайной ложки крахмала;
  • чайная ложка крахмала, чайная ложка овсяных хлопьев.

Для проблемной кожи:

  • две столовые ложки минеральной воды, три капли лавандового масла.
  • две столовые ложки ржаных отрубей, чайная ложка пищевой соды. Смыть подкисленной уксусом водой.

Для сухой кожи:

Против морщин:

  • чайная ложка крахмала, чайная ложка молотых овсяных хлопьев, две столовые ложки мякоти банана.
Из очищенных ягод кизила, льняного масла и белой глины можно приготовить маску для волос и кожи головы. Чтобы укрепить волосы и придать им слегка рыжеватый оттенок, ополаскивайте отваром ягод.

Знаете ли вы? Из семян кизила можно приготовить кофейный напиток. Для этого кости промойте, обсушите на сковороде, измельчите и заварите в турке.

Противопоказания и возможные побочные действия

Употребление кизила также имеет некоторые противопоказания

Чрезмерное употребление кизила может отрицательно сказаться на работе почек и пищеварительной системы.. Нельзя есть кизил при повышенной кислотности или язве желудка, запорах, аллергии. Не рекомендуется есть его перед сном и при бессоннице: кизил имеет склонность возбуждать нервную систему.

Важно, чтобы дети не употребляли большое количество кизила. Это вызывает проблемы с пищеварением (брожение, диарея), а излишки некоторых питательных веществ просто выводятся из организма, так как не имеют способности накапливаться. Высокая доза аскорбиновой кислоты может усугубить некоторые заболевания почек и желудочно-кишечного тракта..

Маленькая ягодка красного кизила – настоящая находка для ослабленного организма. При разумном использовании он может помочь в борьбе с болезнями, укрепить и улучшить здоровье..


.

Полезные свойства кизила - применение в народной медицине, видео

Полезные свойства кизила можно описать в нескольких томах. Ведь листья, ветки, ягоды, семена и корни культуры содержат огромное количество незаменимых ингредиентов. В свою очередь, они обогащают организм необходимыми витаминами и микроэлементами..

Лечебный эффект достигается при регулярном употреблении чаев, настоев и отваров. Кроме того, бесценны и, главное, вкусны джемы, варенья и желе из этих плодов..

Полезные свойства кизила

Содержит высокий процент аскорбиновой кислоты. Таким образом, при регулярном употреблении ягод шайтана стабилизируется работа иммунной системы. Именно поэтому его часто включают в рацион беременных женщин. Кроме глюкозы растение богато:

  • пектиновыми веществами;
  • яблочная, лимонная и янтарная кислоты;
  • витамин С и РР;
  • кальций, калий (363 мг) и натрий.

Свежий фруктовый сок снижает уровень сахара в крови, что очень важно при всех формах диабета.Его также успешно применяют в борьбе с диареей, кишечными заболеваниями и воспалением кишечника. В то же время полезные свойства кизила положительно влияют на систему кровообращения:

  • нормализует артериальное давление;
  • насыщает кровь гемоглобином;
  • повышает эластичность стенок кровеносных сосудов;
  • способствует быстрому заживлению ран.

Кизил является отличным антиоксидантом, так как удаляет токсины из почек, печени и крови. Содержащиеся в нем ингредиенты способствуют пробуждению аппетита, а также нормализации обмена веществ в организме..

Мужчинам рекомендуется употреблять свежие фрукты для повышения потенции. Они прекрасно действуют на женский организм, потому что омолаживают (регенерируют и тонизируют кожу). Алые ягоды помогают сжигать жир. Некоторые химические вещества облегчают менструальную боль. Язвы/абсцессы лечат отваром семян (молотых) и свежей коры. Листья обладают желчегонным и мочегонным действием.

Когда нужно быть начеку

Наибольшую опасность представляет повышенный уровень аскорбиновой кислоты во фруктах.Поэтому чрезмерное употребление кизила приводит к:

  • личной непереносимости;
  • аллергические реакции;
  • развитие язвы желудка;
  • повышенная кислотность.

Кроме того, не рекомендуется увлекаться ацидозом людям, страдающим нервными расстройствами, особенно при сильном эмоциональном перевозбуждении. Если есть их регулярно, мочекаменная болезнь обостряется.

С другой стороны, незрелая черника может вызвать ужасные кишечные расстройства.При этом цветки со свежевыжатым соком, сваренные в компании, служат жаропонижающим напитком

Полезные свойства кизила максимально сохраняются в настойках. Рецепт приготовления: 1 л водки заливают 0,5 кг сухофруктов и добавляют в смесь 2 ст. л. мед. Выдерживают до 2 месяцев, затем фильтруют. Препарат применяют во время эпидемии. В народной медицине есть еще много рецептов, помогающих при ревматизме и заболеваниях щитовидной железы..


.

Что такое кизил - что приготовить, польза для организма и рецепты на зиму без стерилизации

Хотя про кизил слышали многие, но не все умеют из него готовить. На самом деле такие знания и умения не только сделают меню более разнообразным, но и дадут возможность эффективно использовать в кулинарии еще один чрезвычайно полезный дар природы.

Что такое кизил?

Тем, кто никогда не сталкивался с таким растением и его плодами, интересно, как выглядит кизил, какой он на вкус, где его найти и как попробовать чудо природы.

  1. Конкол – это кустарник, достигающий высоты, иногда даже до семи метров.
  2. Растение чаще всего встречается в Крыму, на Кавказе, в Молдове, Средней Азии и других регионах с теплым климатом.
  3. Жар любви обусловлен ранним цветением: первые цветы появляются в середине марта, а куст плодоносит в конце августа - начале сентября.
  4. Ягоды дерениста красного или темно-бордового цвета, продолговатые, кисловатые и слегка терпкие на вкус.
  5. Внутри каждой ягоды находится крупная косточка, которую в зависимости от назначения плода либо оставляют, либо удаляют в соответствии с рекомендациями рецепта.

Чем полезен кизил для организма человека?

Кизил приносит пользу организму во впечатляющем диапазоне и побуждает к безусловному использованию ягод при приготовлении пищи. Даже этот неполный перечень основных свойств чудо-фрукта отражает его особую ценность.

  1. Благодаря высокому содержанию витаминов С, Р и бета-каротина кизил помогает при авитаминозе и обладает противоожоговыми свойствами.
  2. Дубильные вещества в плодах обладают вяжущим действием и помогают укрепить стул.
  3. Употребление кизила показано диабетикам, так как он снижает уровень сахара в крови и улучшает работу поджелудочной железы, ее ферментативную активность, благотворно влияет на всю пищеварительную систему.
  4. Вещества, содержащиеся в плодах, обладают мочегонным и желчегонным действием, помогают при заболеваниях печени и почек.
  5. Регулярное употребление кизила способствует снижению артериального и черепного давления, улучшению работы мозга и укреплению нервной системы.
  6. Чудодейственные свойства кизила используются при заболеваниях суставов, подагре или для укрепления организма и повышения его защитных свойств в целом.

Как хранить кизил?

В зависимости от того, что дает кизил, как его используют в пищу или закладывают на зиму, зависит способ хранения продукта.

  1. Свежую чернику можно хранить в плотно закрытом контейнере или в пакете с отверстиями в холодильнике в отделении для фруктов и овощей.Срок такого хранения не более 12 суток.
  2. Плоды можно сушить на воздухе, избегая попадания на ягоды прямых солнечных лучей, или в приоткрытой духовке, поддерживая температуру 50-60 градусов.
  3. Идеальный способ сохранить ценный продукт – заморозить чернику в пакетах, которые можно хранить до следующего урожая.
  4. Термически обработанные и герметически закрытые полуфабрикаты из древесины дуба прекрасно хранятся даже в комнатных условиях в течение года и более.

Рецепты кизила

Если вы собираете или покупаете кизил, что из него приготовить, вы можете узнать далее. Простые рецепты помогут побаловать семью полезными блюдами, а знание некоторых секретов технологии приготовления сделает их вкус идеальным и упростит процесс.

  1. Ежедневные блюда из кизила часто требуют правильного приготовления исходного продукта. При использовании ягод в начинке для пирогов или в качестве ингредиента соуса мякоть предварительно отделяют от косточек.Для этого спелый плод раздавливают вилкой или дном стакана, а косточки собирают руками, или ягодную массу оставляют в небольшом количестве воды до размягчения, а затем протирают через сито.
  2. Для компотов, киселей или ягодных чаев можно использовать первоначальную форму или для лучшего результата немного поработать и получить чистый организм, удалив косточки.

Торт из кизила

Выпечка из кизила – это не только питательные и ценные ингредиенты.Необычный вкус получившегося лакомства поразит вас своей оригинальностью и изысканностью. Часто ягоды в начинке дополняют фруктами, в данном случае – это яблоки, которые гармонично подчеркивают легкую терпкость полезных фруктов.

Состав:

  • яйца - 3 шт.;
  • мука - 3-4 стакана;
  • маргарин - 200 г;
  • сахар - 1 стакан;
  • сливки - 1,5 стакана;
  • разрыхлитель - 1 чайная ложка;
  • сахарная пудра - 2/3 стакана;
  • яблоки - 4 шт.;
  • кизил очищенный - 1 стакан;
  • гайки.

Кулинария

  1. Яйца взбить с сахаром.
  2. Смешать размягченный маргарин, сметану.
  3. Добавьте муку и разрыхлитель и замесите мягкое, но не липкое тесто.
  4. Распределить масляное тесто высокими бортиками, дно посыпать измельченными орехами.
  5. Сверху укладывают нарезанные яблоки и кизил.
  6. Выпекать корж 40 минут при 180 градусах.
  7. Взбить сливки с пудрой, полить кремом торт.
  8. После полного остывания и пропитки тесто кладут на стол.

Чай с кизилом

Васильковый чай – это рецепт, который можно приготовить из свежих спелых ягод. Полученный напиток станет источником энергии для организма при простуде или недомоганиях, окажет стимулирующее действие и жизненный тонус. Сахар в этом случае можно заменить медом или вареньем, что сделает питье еще полезнее.

Состав:

  • кизил - 1 стакан;
  • вода очищенная - 1 л;
  • чай черный - 4 чайные ложки;
  • лимон - 1 шт.;
  • сахар - по вкусу.

Кулинария

  1. Ягоды удаляют косточки.
  2. Мякоть - измельченный, отжатый сок.
  3. Выжимки варят с добавлением сахара и фильтруют.
  4. Чай заваривают отдельно, смешивают с бульоном и соком и подают к столу.

Соус из кизила

Еще один способ использования кизила в кулинарии – рецепты различных соусов, которые помогут усилить и подчеркнуть вкус любого острого блюда. Ниже представлен один из вариантов приготовления вкусного гарнира к мясу на гриле. Неоспоримое условие получения отличного результата – исключительно спелые ягоды.

Состав:

  • кизил - 500 г;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • перец острый - 1 шт.;
  • зелень - 1 пучок;
  • хмели-сунели - 1 чайная ложка; масло оливковое
  • - 20 мл;
  • соль, сахар, уксус винный - по вкусу.

Варка

  1. Спелый кизил заливают водой до крышки и кипятят на медленном огне 15 минут.
  2. Размягченные ягоды избавляют от камней.
  3. Полученную мякоть смешивают в емкости блендера с зеленью, маслом, чесноком и острым перцем и толкают до получения желаемой степени помола ингредиентов.
  4. Массу укладывают в кастрюлю, при необходимости доводят до нужной густоты добавлением отвара кизила, приправы по вкусу.
  5. Соус из кизила к мясу доводят до кипения и расфасовывают в стерильные банки.

Кисель из кизила

Как и любой другой желейный кизил, получается удивительно вкусным и необычайно наваристым. Питательные качества такого десерта имеют большую ценность, благодаря чему вы можете дополнить сытный обед или подать его как дополнение к основному блюду к полднику или ужину.

Состав:

  • кизил - 150 г;
  • вода очищенная - 1 л;
  • крахмал - 3-4 ст.;
  • сахар - 150 г

Варка

  1. Кизил отварить в воде 10 минут.
  2. Протереть ягоды через сито.
  3. Пюре смешивают с бульоном и снова доводят до кипения, при этом подслащивая основу по вкусу.
  4. Крахмал растворить в воде, тонкой струйкой влить в кастрюлю с отваром кизила.
  5. После варки массы в течение одной минуты дать желе остыть, затем при желании процедить через марлю.

Что можно приготовить из кизила на зиму?

Если есть возможность сохранить кизил впрок, что из него заготовить на зиму, вы узнаете далее. Проверенные рецепты помогут пополнить ваши запасы массой ценных продуктов, включая сладкие десерты и закуски, а также всевозможные напитки.

  1. Самый простой способ заготовить кизил на зиму – приготовить вкусный и, несомненно, полезный компот.Концентрация и насыщенность напитка зависит от пропорции ингредиентов и может быть выбрана по вашему вкусу.
  2. Черничное варенье или варенье станет незаменимым сладким лакомством для укрепления иммунитета или просто дополнит десертное меню. Кроме того, мякоть кизила без косточек можно просто перекрутить через мясорубку и смешать с сахаром в пропорции 1: 2. Сохранять ту сладость нужно на холоде.
  3. Любители оригинальных колод оценят вкус маринованного кизила, а любители домашнего алкоголя будут в восторге от вкуснейшей наливки из черники.
  4. При наличии свободного места в морозильной камере кизил можно заморозить и использовать по мере необходимости.

Компот из кизила на зиму без стерилизации

Вкусно Компот из заготовленного кизила на зиму станет достойной заменой каждому покупному напитку. Следующий базовый рецепт напитка можно взять за основу для экспериментов, добавляя в состав другие ягоды и фрукты и получая таким образом еще более изысканный и оригинальный питьевой вкус.

Состав:

  • кизил - 2 стакана;
  • вода очищенная - 3 литра;
  • сахар - 1 стакан.

Варка

  1. Кизил засыпают в стерильные банки и кипятят на 30 минут.
  2. Воду обезвоживают, кипятят и в банку засыпают сахар.
  3. Залить содержимое емкостей кипящим настоем, укупорить, перевернуть емкости вверх дном, нагреть до охлаждения.

Stone gem - рецепт

Приятное на вкус, с тонкой кислинкой и легкой терпкостью, коричное варенье понравится привередливым взрослым и детям. В этом случае придется повозиться с извлечением кости, но результат полностью оправдает все трудозатраты. Для приготовления подходят исключительно спелые и ароматные плоды.

Состав:

  • кизил - 1 кг;
  • Вода очищенная - 300 мл;
  • сахар - 700 г

Варка

  1. Ягоды погружают в воду и варят 15 минут.
  2. Размягченные фрукты протереть через большое сито, отделяя косточки.
  3. Добавить картофельное пюре, смешать с бульоном, сахаром, варить варенье, помешивая, 30 мин, укупорить в стерильные банки.

Кизил маринованный

Кизил маринованный под оливки удивит Вас своим необычным, оригинальным вкусом. Такая пикантная закуска станет эффектным дополнением любого застолья и изысканным украшением салатов и других блюд. Сохранить целостность фрукта при термической обработке поможет вдавливание его зубочисткой или шпажкой.

Состав:

  • кизил - 1 кг;
  • Вода очищенная - 300 мл;
  • уксус - 100 мл;
  • соль - 1 ст. ложка;
  • сахар - 5 чайных ложек;
  • гвоздика, лавр, сладкий перец и эстрагон - по вкусу.

Варка

  1. Приготовить маринад, вскипятить воду с сахаром, солью и уксусом, положить подготовленный кизил.
  2. Встряхивайте чернику на медленном огне в течение 15 минут.
  3. Пряности укладывают на дно стерильной тары, заливают банки вареной черникой с рассолом.
  4. Запечатанные емкости, завернутые для охлаждения.

Кизил

Любителям домашнего алкоголя понравится ликер из кизила. Напиток можно получить с помощью технологии, аналогичной приготовлению вина, а можно воспользоваться рекомендациями этого рецепта и значительно упростить задачу. Измельченные ягоды настаивают на спиртовой основе, после чего напиток подслащивают по вкусу.

Состав:

  • кизил - 500 г;
  • водка - 500 мл;
  • сахар - 500 г

Варка

  1. Ягоды толкушкой размять, залить водкой, закрыть плотно крышкой и оставить на месяц.
  2. Готовая настойка кизила фильтруется, подслащивается и выдерживается в течение одной недели для нормализации вкуса.

Как заморозить кизил?

Специально просто заморозить кизил на зиму.Процесс сбора ягод не требует никаких усилий и совершенно не доставляет хлопот. Зато в результате в течение года можно будет время от времени получать желанную порцию фруктов и использовать их для приготовления всевозможных напитков, десертов, печенья, соусов и других блюд.

  1. Выбирают спелые, качественные плоды, избавляясь от испорченных и мятых экземпляров.
  2. Промытую черничную массу выкладывают на полотенце или отрезную ткань.
  3. Ягоды можно полностью заморозить, упаковав в пакеты или специальные контейнеры.
  4. Готовую начинку для выпечки или ингредиент для приготовления других блюд можно приготовить, заморозив кизил, предварительно удалив косточки.
.

Компот из кизила на зиму (рецепт с фото)

Полезные свойства кизила
Кизил - ягоды ярко-красного или рубинового цвета, которые можно есть в свежем виде. Плод очень богат витаминами С, Р, А, благодаря чему повышает устойчивость к инфекциям, используется в качестве профилактики авитаминозов. Они также богаты содержанием полезных микроэлементов, эфирных масел и фитонцидов. Ягоды кизила рекомендованы к употреблению людям, имеющим расстройства пищеварения, отмечают: улучшают аппетит, выводят токсины, при отравлениях помогают наладить обмен веществ.Кизил полезен диабетикам.

Так как данные ягоды довольно кислые, их чаще всего используют в качестве добавки к чаю. Зимой кизил сушат, варят, делают из них джемы и сиропы. Предлагаем вам простой рецепт компота из кизила. Его можно использовать сразу, и можно делать зимние заготовки. Рецепт напитка очень прост, а при правильной стерилизации банки хорошо сохраняются всю зиму.

Ингредиенты для компота из кизила:

  • 3 литра воды;
  • 90 015 500 г ягод кизила;
  • 1 стакан сахарной пудры.


Этапы приготовления:

1. Ягоды кизила тщательно вымыть, положить в кастрюлю, всыпать в нее сахар и залить водой. Поставить на слабый огонь и дождаться закипания. После того как жидкость закипит, ее необходимо кипятить около 10-15 минут.

2. Через 15 минут снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать настояться компоту. Также компот остудить.

3. Пока он не остынет и не наполнит наш компот из кизила, банки необходимо простерилизовать (если вы планируете только зимние заготовки).Это можно сделать любым привычным для вас способом. Простерилизованные банки опорожнить компотом (можно вместе с фруктами), накрыть крышкой и закатать. Ну и компот подавать - прохладный и теплый.

Компот из кизила можно заготовить на зиму, перевернул в банку:

www.youtube.com/watch

.

Кизил белый - характеристика, требования, выращивание, черенкование

Из этой статьи вы найдете:

Кизил белый - характеристики

Кизил белый (cornus alba) — великолепный кустарник, принадлежащий к семейству кизиловых. В природе растение произрастает от восточной части Европы до восточной части Азии.

Кустарник быстро растет и достигает 3 м в высоту и 2 м в ширину . Характерной особенностью кизила белого являются декоративные зеленые листья, которые осенью становятся желтыми или красно-фиолетовыми.

Кизил белый цветет с мая по июнь. Затем на концах побегов появляются белые или желтоватые четырехлепестковые цветки, собранные в декоративные зонтики. Эти цветы дают в сентябре белые шаровидные плоды , которые красиво смотрятся на фоне осенних медных листьев куста.

Ярко-красные побеги кизила несомненно тоже украшают кизил. Кустарник на зиму сбрасывает листву, из-за чего его разноцветные веточки выглядят особенно великолепно, контрастируя со снегом и морозом.

Белый кизил подходит для формованных и естественных живых изгородей. Можно выращивать в виде куста или небольшого деревца, высаживать отдельно или в сочетании с другими растениями. Однако стоит помнить, что кусты быстро разрастаются, поэтому их лучше высаживать на расстоянии около 2-3 метров от построек.

Читайте также: Это самая важная обработка в уходе за кизилом. Не забудьте успеть до цветения

Осенью цветы кизила превращаются в маленькие плоды. Фото 123RF / ПИКСЕЛЬ

Кизил белый - разновидности

Существует множество сортов кизила белого, которые обычно отличаются окраской листьев. Вот самые популярные и эффективные сорта:

Кизил белый 'Aurea' - самый популярный сорт кизила белого.Молодое растение имеет прямостоячий габитус, а со временем разрастается вбок. Достигает высоты 2 м и имеет декоративные желтые листья.

Кизил белый 'Siberian Pearls' - этот сорт характеризуется листьями, которые изначально зеленые, а осенью становятся пурпурно-красными. Белые плоды красиво смотрятся на фоне листьев. Этот сорт вырастает до 3 метров и имеет интенсивно красные побеги.

Кизил белый 'Sibirica Variegata' - этот сорт вырастает до 2 метров в высоту.У него зубчатые листья с более светлой розово-белой каймой и зеленым центром. Его цветки белые и собраны в соцветия. Осенью из них вырастают маленькие белые овечки.

Кизил белый 'Baton Rouge' - этот сорт вырастает до 2-3 метров в высоту и имеет шаровидную форму. Его листья в весенне-летний период зеленые, а осенью становятся красно-фиолетовыми. В свою очередь, белые цветы превращаются в красные плоды.

Кизил белый - выращивание

Кизил не требует высоких требований к выращиванию.Они устойчивы к морозам, засухе, периодическому дефициту воды и загрязнению воздуха. Также они редко становятся жертвой болезней и вредителей. Ниже приведены основные требования к кизилу белому:

Для растения лучше всего подходит солнечное или полутенистое место. При посадке растения учитывайте, каких размеров оно достигнет в будущем, и обеспечьте достаточно места в саду, чтобы оно свободно росло.

Кизил белый лучше всего растет на плодородных, влажных, слабокислых почвах.Его можно сажать на частично заболоченных и влажных участках или вблизи водоемов.

Кизилы любят влажный субстрат, поэтому их стоит постоянно поливать, если они не были посажены на участках с повышенной влажностью почвы. Особенно стоит ухаживать за молодыми и только что посаженными кустиками и не забывать регулярно их поливать.

Белый кизил требует периодического внесения удобрений. Для этой цели можно использовать многокомпонентное удобрение пролонгированного действия, компост или экологический бигумус.

Размножение кизила проводят подбором полуодревесневших черенков, быстро укореняющихся. Изначально молодое растение можно выращивать в горшке, а когда оно подрастет, пересадить в грунт.

Кизил белый имеет ярко-красные побеги. Фото 123RF / ПИКСЕЛЬ

Кизил белый - срезка

Лучшее время для обрезки кизила белого – ранняя весна. Эта обработка будет стимулировать растение к прорастанию новых побегов от основания куста, благодаря чему оно будет иметь густой габитус.Весной также стоит вырезать все больные и увядшие после зимы ветки.

Целью обрезки кизила белого является придание ему шарообразной формы и уплотнение растения. Поэтому раз в несколько лет стоит укорачивать все побеги до высоты 10 – 20 см, чтобы омолаживать куст.

Читайте также: Бархатцы поднялись: когда сеять?

.

Смотрите также