Что лучше хек или пикша

Минтай и хек: сходства и различия

Минтай и хек часто путают на прилавках магазинов. Давайте разберемся, чем же эти две рыбы похожи и чем отличаются.

Начнем с того, что минтай и хек относятся одному отряду рыб (Gadiformes), но к разным семействам. Минтай (Gadus (Theragara) chalcogramma) – представитель семейства тресковых, к которому также относятся треска, пикша, сайда, путассу и другие. Хек относится к семейству мерзуловых (Merlucciidae).

В мире существует несколько видов хека/мерлуз. В нашей статье мы будем в основном говорить про тихоокеанского хека, или тихоокеанскую северную мерлузу (Mercluccius productus).

Название	Минтай (Gadus (Theragara) chalcogramma)	Хек тихоокеанский (Mercluccius productus)
Средний размер	30-50 см	34-40 см
Средний вес	500 -1 400 г	650 г
Средний возраст при вылове	более 3 лет	4-5 и более лет
Способ ловли	пелагический трал	пелагический трал
Рацион питания	Молодь минтая питается зоопланктоном и мелкой рыбой. Зрелый минтай питается другой рыбой, включая молодь минтая.	Тихоокеанский хек питается креветками, крилем и пелагическими стайными рыбами, такими как тихоокеанская корюшка и тихоокеанская сельдь.

Добыча минтая и хека происходит в Тихом океане, но в разных его зонах. Минтай обитает в северной части океана в холодных водах Берингова моря и залива Аляска (США). Тихоокеанский хек вылавливают около штатов Вашингтон, Орегон и Калифорния, а также в Канаде.  США – самый крупный поставщик как минтая, так и хека в Украину, до 99% тушек минтая и 40% тушек хека поставляется из этой страны.

Промысел минтая самый большой промысел дикой рыбы в мире, лидер по объему добычи среди всех трескообразных. В 2018 в США, в штате Аляска, вылов минтая составил 1 680 000 тонн, общей стоимостью 490,8 млн долларов. Одновременно с этим, при промысле минтая в США соблюдается принцип устойчивого рыболовства, что сохраняет продуктивность морских экосистем и гарантирует использование рыбных запасов в будущем. Минтай из США экспортируют по всему миру как в виде тушки, так и в виде переработанных продуктов. Тут вы найдете статью про современные продукты из минтая Аляски. Примерно четвертая часть объема выловленного минтая идет на производство сурими, одна пятая часть – это икра, и примерно половина – филе.

В 2018 году Украина импортировала 7 700 тонн замороженных тушек минтая (ТН ВЭД 030367), 10 млн долларов в стоимостном выражении. 99% поставок тушек минтая на рынке Украины из США. США также поставили на рынок замороженный рыбный фарш из минтая (ТН ВЭД 030484) в объеме 593 тонны и ценную икру минтая в объеме 52 тонны. Кроме того, в Украину было импортировано 1 470 тон филе минтая (ТН ВЭД 030475). Значительная часть объема филе минтая поступила из Китая, где традиционно перерабатывается рыба из разных стран, в силу экономической целесообразности.

Промысел хека в США менее массовый, всего 17% от объемов промысла минтая. В 2016 в США выловили 287 500 тонн хека, стоимостью 42 млн долларов. В 2018 году в Украину импортировали 52 300 тонн (на 77,4 млн долларов США) замороженной рыбы, относящейся к коду ТН ВЭД 030366, куда входит семейство мерлузовых (Merluccius spp.) и американские нитеперые налимы (Urophycis spp.). 21 000 тонну этой категории рыб в Украину поставили из США и 17 700 тонн – из Канады. Кроме того, в 2018 в Украину было импортировано 1 400 тонн филе этой категории рыб, 70% поставок филе пришли из Аргентины. Отметим, что в Аргентине вылавливают другой вид хеков, их также называют аргентинская или патагонская мерлуза, или патагонский хек Merluccius hubbsi).

В 2018 году в Украине средняя декларируемая импортная стоимость хека за тонну замороженной тушки составляла 1 480 долларов, и 4 180 долларов за филе. При этом тонна тушки минтая стоит меньше, чем тонна тушки хека – 1 320 долларов США. Средняя декларируемая импортная стоимость тонны филе минтая составила 2 000 долларов. Разница в стоимости за тонну сказывалась и на розничной цене: минтай был более доступен, чем хек. Промышленные объемы вылова минтая, превышающие вылов тихоокеанского хека в несколько раз, позволяют держать стоимость продукта ниже. При этом, покупая замороженную тушку минтая в магазине Украины, вы можете быть уверены в происхождении продукта и соблюдении правил вылова, которые строго контролируются федеральными службами США и службами штата Аляска. Что касается хека, то продукт имеет разнообразное происхождение и зоны вылова. Экологичность продукта подтверждается указанием зоны вылова на упаковке.   

Несмотря на то, что минтай и хек принадлежат к разным семейства, эти две рыбы похожи: у обеих рыб мясо белого кремового цвета, схожая текстура мяса, хотя у минтая мясо чуть более слоистное. На вкус мясо хека более сладковатое, минтай имеет более нейтральный вкус и подходит для приготовления разных блюд, запекания, жарки, супов, и даже копчения.

Основное отличие дикого минтая Аляски и тихоокеанского хека по питательным свойствам – мясо минтая более диетическое, оно содержит меньше калорий, жиров и холестерина на 100 г продукта.

Сравнивание минтая Аляски и хека по питательным свойствам

Сравнение для 100 г сырой рыбы

	Минтай	Хек
Калории, ккал	76	90
Белок, г	17,17	18,31
Жиры, г	0,82	1,31
Насыщенные жирные кислоты, г	0,148	0,247
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, мг	282	260
Докозагексаеновая кислота (ДГК), г	0,16	0,13
Докозапентаеновая кислота (ДПК), г	0,01	0,02
Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), г	0,07	0,09
Холестерин, мг	61	67
Кальций, мг	12	48
Медь, мг	0,041	0,031
Железо, мг	0,27	0,34
Фосфор, мг	190	222
Калий, мг	331	249
Натрий	159	72
Цинк	0,4	0,88

Как отличить минтай и хек в магазине

При покупке замороженной тушки обратите внимание на цвет чешуи. Тушка минтая немного темнее хека. На спинке у минтая есть темные пятна, которые помогают рыбе прятаться от хищников, у хека этих пятнышек нет. Не на всех замороженных тушках видны плавники, но если видны – то у минтая должно быть три отдельных плавника сверху, у хека же спинные плавники не так явно разделены. Вес и размер рыб примерно одинаковый, поэтому на них ориентироваться не стоит.

Филе минтая и хека сложнее отличить друг от друга. Рекомендуем покупать у проверенного продавца или бренда, если вам важно купить именно тот или иной вид рыбы.

Источники:

Как выбрать самую вкусную белую рыбу? - argumenti.ru

Аргументы Недели → Кухня 13+

29 декабря 2019, 17:42

Белая рыба,pixabay.com

За последние пять лет сокращение доли импорта рыбной продукции и увеличение объемов и переработки в РФ, свидетельствуют об уверенном росте рыбного промысла. Это соответствует Доктрине продовольственной безопасности нашей страны.

В то же время замалчивается тот факт, что рыбная продукция становится менее доступной для россиян. За последние пять лет рыба в России подорожала вдвое. Потребители вынужденно переносят интерес с премиальных видов рыб доступные. Более дешевая рыба совершенно не значит,что она менее вкусная или полезная.

 

Виды белой рыбы

Премиальная красная рыба проигрывает белой не только из–за дороговизны. В чешуе красной рыбы содержится белок—миоглобин. Он является эволюционным преимуществом: благодаря миоглобину рыба быстро плавает. Но при разделке белок, вступая в реакцию с кислородом, окисляется, выделяя оксид железа. Частое употребление форели, семги, тунца, увеличивает риски возникновения онкологических заболеваний, так как соли металла, накапливаясь в организме, вызывают клеточные мутации.

Белая рыба богата содержанием фосфора, жирных кислот, витаминов. Вкусовые характеристики мяса белой рыбы отличные. Приготовить ее вкусно не составит труда. В рецептах оригинальных рыбных блюд предполагается либо запекание, либо жарка.

Рыбу различают : плоский вид и круглый вид

1. Плоские (камбала, палтус или морской язык, тилапия.
2. Круглые (треска, пикша, сом, хек, окунь, сельдь, скумбрия, зубатка.

 

Плоский вид рыб

Вид насчитывает около 200 разновидностей. Ареал их обитания не только пресноводные водоемы и реки. В больших объемах плоских рыб отлавливают в океанах и морях.

Камбала. На территории нашей страны камбала насчитывает около 30 видов. Широкий промысел камбаловидных рыб приводит к постепенному сокращению популяции. Мясо камбалы нежное. Малокостную рыбу чаще жарят либо целиком в кипящем масле, либо используют варку на пару. Этот способ применим к крупным видам камбалы, например к камбале тюрбо. Малая мясистость камбалы отмечается кулинарами как минус этой рыбы.

Палтус. Морской язык обитает в морских водах. Туловище этой камбалообразной рыбы вытянуто, и действительно напоминает длинный язык. Вкусовые качества ценятся гурманами всего мира. Старинные рецепты свидетельствуют о популярности морского языка в ранние периоды истории. Мясо палтуса должно быть упругим. Для приготовления вкусного блюда лучше использовать горячий пар. Филе готовится быстро и не нуждается в соусах для оттенки вкуса. Отлично сочетается с овощами. Единственный минус в том,что под видом филе палтуса недобросовестные продавцы реализуют филе пангасиуса. Оно более дешевое и выяснить фейк вызывает затруднение.

Тилапия. Объединяющее название несколько сотен видов пресноводных рыб. Отличительная особенность тилапии в способности приспосабливаться к любым температурам. Потому ареал ее обитания обширен: от Юго–Восточной Азии до стран Европейского континента. Мясо тилапии ценно малым содержанием жира, и широким спектром витаминов различных групп. Богатый белок в составе делает мясо рыбы богатым по калорийности и покрывает суточную потребность взрослого человека в легкоусваиваемом белке. Потенциальный вред тилапии состоит в условиях выращивания. На прилавки рыба поступает не только из естественного отлова. Тилапия –хорошо зарекомендованная для искусственного выращивания особь. Недобросовестные рыбные хозяйства могут пользоваться всеядностью тилапии, и кормить ее некачественным кормом. Это, как правило, отражается на вкусовых качествах рыбы.

 

Круглый вид рыб

Треска. Морская рыба имеет довольно внушительные размеры. В длину она достигает около метра, весит от 20 до 35 кг. Различается по сортам в зависимости от места обитания. На прилавках, в основном, атлантическая треска и тихоокеанская. Треска содержит самое большое количество ценных веществ в своем составе. Высокая питательность и маложирность, делают ее сбалансированным рационом для людей, ведущих активный образ жизни. Вкус трески можно бесподобно раскрыть различными кулинарными действиями. Жарка, запекание, тушение — основные способы приготовления. Изысканные маринады способны возвести приготовленную треску на главные позиции ресторанного меню. К негативным факторам употребления трески относится способность накапливать рыбой солей ртути в процессе жизнедеятельности.

Скумбрия. Морская, распространенная рыба на прилавках магазинов. Основное место вылова скумбрии — воды Тихого океана. Уникальность состава мяса скумбрии в полном отсутствии углеводов. На 100 г. продукта приходится ровно 0 углеводов. При этом рыба содержит все полезные группы витаминов, микроэлементов, полезных жирных кислот. Полезен для людей с большим расходом килокалорий. Женщины получают необходимые для здоровья ниацин и фосфор. Для детей скумбрия идеальна для ввода прикорма. Относительный вред скумбрии заключен в популярном способе ее обработке –копчении. При этом повышается жирность рыбы. Потому копченую скумбрию рекомендуется употреблять в разумных количествах.

Окунь. Популярный и распространенный вид с широчайшим ареалом обитания. Размеры рыбы зависят от географии отлова. В теплых водах особи достигают одного метра. На территории нашей страны распространен более мелкий размер около 20 см. Мясо окуня имеет нежный сливочный вкус. Отсутствие крупных костей и малое количество тонких, а также полезный состав, не являются поводом для частого потребления окуня. Жесткая чешуя и острые с колючками плавники рыбы нивелируют вкусовые и питательные свойства этого вида. Окунь готовится просто. Так как окунь самая сухая рыба в сравнении с другими видами, вкусно подать рыбу можно с различными соусами. Минусом в рыбе является колючесть плавников и плотность чешуи как неудобство в разделке. Однако, проблему легко решить, окунув рыбку в кипящую воду на несколько минут. После этого плавники легко срезаются кухонными ножницами.

Сом. Один из крупнейших представителей речного вида рыб. Огромную популярность у кулинаров имеет из–за большого размера и полному отсутствию чешуйчатому покрову. Оседлый образ жизни у малоподвижных речных рыб сказывается на составе. Вкусное мясо сома имеет высокую жирность при низкой калорийности. Высокое содержание витаминов группы В, Е, наличию в составе жирных кислот, калия, фосфора делают мясо сома прекрасным диетическим продуктом. Его полезно употреблять спортсменам, беременным, детям в качестве прикорма. По нормам питательных веществ мяса сома с успехом заменяет свинину и говядину. Сом популярен у жителей нашей страны в любом виде. Особенно любители уважают шашлычок в легком маринаде. Из–за повышенной жирности рекомендуется с осторожностью употрелять мясо сома людям с заболеваниями сердечно–сосудистой системы и гипертоникам.

Подписывайтесь на Аргументы недели: Яндекс Новости | Яндекс Дзен | Telegram

Какую рыбу выбрать для здорового питания

Что имеют в виду диетологи, советуя употреблять в пищу жирные сорта рыбы? А чем хороша постная рыба?

Мы часто слышим от разных специалистов советы употреблять больше рыбы и морепродуктов. В чем же польза этого продукта и какой рыбе отдавать предпочтение: купленной в супермаркете семге или выловленному на удочку окуню? Ответы на эти вопросы опубликовал сайт f-journal.ru.

Диетологи делят все виды рыб на три группы: жирные, умеренно-жирные и нежирные. Каждая из категорий имеет свою калорийность и содержание полезных питательных веществ.

Нежирная

Наиболее постная группа – ее представители обладают жирностью менее 4%, а их калорийность не превышает 100 ккал на 100 г.

В эту категорию входят следующие виды рыб: ерш, речной окунь, щука, судак, лещ, линь, а также треска, минтай, камбала, сибас, хек серебристый, путассу, сайда, макрурус, навага, пикша, вобла. Наиболее диетической рыбой является треска.

Нежирные сорта рыб подходят тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Кроме того, она идеальна для питания детей и беременных, так как быстро готовится и легко усваивается организмом. Главное - убедиться в отсутствии костей, прежде чем кормить маленьких детей.

Умеренно-жирная

Рыбы в данной группе обладают жирностью от 4 до 8%, а их калорийность – от 90 до 140 ккал на 100 г.

В данную группу входят такие рыбы как: форель, сом, карп, сазан, карась, лосось, а также тунец, горбуша, кета, ставрида, салака, зубатка, морской лещ, нежирная сельдь, морской окунь.

Преимущество данной категории рыб в том, что они являются богатым источником сбалансированных аминокислот и белков и. Они подходят как для питания спортсменов, так и для тех, кто сидит на диете.

Жирная

Рыбы, которые относятся к этой группе, обладают самой высокой жирностью – от 8% и выше и калорийностью от 200 до 250 ккал на 100 г.

В эту категорию входят следующие виды рыб: палтус, сиг, сайра, килька каспийская, толстолобик, скумбрия, угорь, нонотения, жирная сельдь, белуга, нельма, чавыча, иваси, чехонь, севрюга, налим, клыкач, омуль и осетр.

Жирная рыба исключается из рациона большинством диет, однако она является наиболее полезной, особенно это касается обитателей моря. В ней содержится большое количество йода, который защищает работу щитовидной железы, а также жирных кислот омега-3, которые необходимы для правильной работы многих органов.

Как сообщали «Кубанские новости», диетолог Елена Соломатина рассказала, чем могут навредить шпроты.

Если хочется солененького... Почему не стоит всегда следовать желаниям организма и как расшифровать сигналы, которые посылает организм?

Рыба в рационе кошки: плюсы и минусы

Пушистые непоседы крайне неравнодушны к рыбе, но для ежедневного питания ее использовать нельзя, ветеринары одобряют ее присутствие в рационе всего 1-2 раза в неделю. Поэтому перед тем, как вы хотите угостить свою кошку рыбкой, ознакомьтесь с плюсами и минусами этого питания.

Полезные свойства

В рыбе содержится высокое количество полинасыщенных жиров, омега-кислот и жирорастворимых витаминов, особенно в сортах морской рыбы (форели, скумбрии, лосося, кильки, сельди). Эти жирные сорта незаменимы для растущего организма котят, кормящих и беременных кошек. Хек, треска и пикша не менее полезны, но отличаются меньшим количеством жира, что является основополагающим фактором для кормления питомцев с избыточным весом. Кошек кормят только хорошо промороженной рыбой, все кости по возможности удаляют. Перед кормлением тушку режут на кусочки и отваривают либо ошпаривают кипятком.

В качестве положительного свойства можно отметить высокое содержание таурина, незаменимой аминокислоты. Она влияет на состояние сердца, сосудов и нервной системы, обеспечивает стабильную работу репродуктивной системы. Наибольшее количество таурина содержится в тресковых породах.

Возможный вред

И все-таки специалисты считают, что от кормления рыбой возникает больше вреда, чем пользы. Насколько серьезны эти опасения? Остановимся на самых главных проблемах:

• морепродукты богаты фосфором и магнием, которые относятся к факторам, способствующим возникновению болезней мочевыводящей системы и почечной недостаточности. Большой объем потребления рыбы может привести к дефициту витамина К, отвечающего за свертываемость крови;
• тиаминаза, повышенным количеством которой отличается морская и пресноводная рыба, разрушительно действует на содержащийся в организме витамин В1. Из-за его недостатка могут возникать судороги, неврологические нарушения, ухудшается состояние шерсти;
• триметиламиноксид, содержащийся в тресковых породах, связывает железо, вызывая анемию, т.к. организм животного не может его усваивать;
• речная и озерная рыба - вероятный источник заражения вашего подопечного паразитами, опасными для его здоровья;
• для некоторых усатых питомцев рыба является сильнейшим аллергеном, вызывая аллергические реакции;
• такое питание может привести к гиперфункции щитовидной железы, возникающей из-за повышенного содержания йода в корме.

9 видов нежирной рыбы Которая идеально подойдет для диеты

Польза рыбы

Если хотите сбросить вес или диета рекомендована вам по медицинским показаниям, нежирная рыба должна стать неотъемлемой частью рациона. Регулярное употребление этого продукта способствует улучшению метаболизма, обогащает организм витаминами A и D, минеральными веществами, такими как йод, фосфор и фтор.

Как правило, сорта рыбы разделяют на три группы в зависимости от содержания жира:

• нежирные виды (менее 4% жира) — тилапия, треска, минтай, лещ, щука, судак;

• среднежирные (от 4 до 8% жирности) — горбуша, тунец, карп, форель, зубатка, морской окунь, ставрида;

• жирные (более 8% жира) — сельдь, скумбрия, угорь, осетр, палтус.

В рецептах диетических блюд используются маложирные сорта: они отличаются высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Кроме того, это достаточно сытный продукт, вы долго не будете испытывать чувство голода.

Совет

Для похудения диетологи советуют заменить 2-3 мясных приема пищи в неделю рыбой из списка ниже: так вы сможете без ущерба для здоровья уменьшить калорийность рациона.

1. Минтай

Эта нежирная рыба для диеты подходит идеально. Она практически не имеет противопоказаний, кроме аллергии и индивидуальной непереносимости.

Так же, как и жирная рыба, минтай содержит незаменимые кислоты Омега-3 и Омега-6, но калорий в нем существенно меньше.

Приготовить этот нежирный сорт рыбы можно множеством разных способов, однако тут действует правило: чем проще, тем лучше. Минтай можно отварить на пару, запечь в духовке или потушить в мультиварке с добавлением овощей и специй.

2. Треска

Питательные и низкокалорийные блюда можно приготовить из трески. Благодаря высокому содержанию легкоусвояемого протеина, этот сорт морской рыбы может служить прекрасной заменой мяса.

Важно

В низкокалорийном питании не рекомендуется использовать печень трески из-за высокой калорийности (почти 600 ккал на 100 г продукта) и большого количества жира.

Рыба треска нередко встречается в списках ингредиентов блюд европейской кухни. Из нее варят аппетитные супы, запекают, тушат, готовят на пару или обжаривают. А чтобы в блюде было меньше калорий и жира, жарить треску лучше на сковороде-гриль без добавления масла или на решетке мангала.

3. Пикша

Очень похожа на треску другая рыба тресковых пород — пикша. Она пользуется меньшей популярностью и стоит дешевле. Однако по вкусу и пользе пикша ничуть не уступает треске.

Лучше всего эта нежирная рыба подходит для жарки на сковороде или на гриле. Если хотите, чтобы блюдо получилось низкокалорийным, приготовьте рыбу в духовке. Используйте специальный рукав для запекания, чтобы сохранить сочность продукта.

4. Хек

Хек называют одним из самых полезных видов рыбы тресковых пород. Он довольно вкусный и маложирный. Эта рыба отличается небольшим количеством костей, поэтому готовить и разделывать ее просто.

Бульон из нежирного хека рекомендуется употреблять в сезон простудных заболеваний и гриппа. Считается, что он помогает укреплять здоровье или быстрее восстанавливаться после болезни. Этому способствует большое количество минералов и витаминов в составе рыбы.

5. Камбала

К видам постной рыбы относится и морская камбала. Она обладает нежным, нейтральным вкусом, который прекрасно сочетается с различными соусами и специями. Практически любая диета включает блюда из этой рыбы.

Совет

Готовить этот вид рыбы следует быстро: не более 8 минут на гриле или 15 минут в духовке. Так в рыбном филе сохранится максимальное количество полезных веществ.

Лучшими способами приготовления будут запекание или обжаривание на гриле. А вот варить этот нежирный вид рыбы не рекомендуется: после термообработки в воде ее мясо станет жестким и невкусным.

6. Тилапия

Недорогим и очень вкусным источником белка является тилапия. Эта рыба пользуется популярностью во всем мире. По вкусу и внешнему виду ее часто путают с другим маложирным сортом — пангасиусом. Во многих рецептах они взаимозаменяемы.

Интересный факт

Нежирные сорта рыбы нередко используются для разгрузочных дней, в течение которых допускается употребление только этого продукта. Однако питаться таким образом можно не более 1-3 дней, чтобы не навредить здоровью.

Нередко в интернете можно встретить мнение о том, что в филе этой рыбы встречаются тяжелые металлы. Однако риска можно избежать, если покупать дикую тилапию, а не выращенную на фермах.

7. Окунь

К диетическим продуктам относят филе окуня, причем как морского, так и речного. Однако в речном окуне гораздо меньше жира и калорий, чем в морском. Зато морского окуня нередко называют одной из самых вкусных разновидностей рыбы.

Рыба эта универсальная: ее можно приготовить практически любым способом, во всех случаях блюдо получится вкусным.

Изысканные блюда из окуня есть, к примеру, в итальянской и финской кухнях.

8. Щука

Разнообразить меню во время диеты можно мясом щуки. Оно полезно еще и тем, что содержит особые кислоты, способствующие расщеплению жиров. На диете, помимо щуки, рекомендуется есть овощи, яйца, кисломолочные продукты и фрукты.

Также регулярное употребление в пищу нежирного мяса щуки способствует укреплению иммунной системы: оно богато природными антисептиками. Эта рыба считается гипоаллергенной.

9. Судак

Среди пресноводных речных рыб судак занимает особое место: его по праву считают одним из самых вкусных и полезных видов. Ценится судак и за небольшое количество костей в мясе и гипоаллергенность: эту рыбу можно давать детям.

Диетологи рекомендуют включать нежирное мясо судака в меню не только желающих сбросить вес, но и людей, восстанавливающихся после операций или травм: в нем много минералов, которые помогают укрепить кости и мышцы.

Что можно сделать?

Включить в рацион не только нежирную рыбу, но и морепродукты, например, креветки, кальмары или мидии, из которых можно приготовить много вкусных блюд. Они так же, как и рыба, содержат немного жира, богаты белком и полезными веществами.

Узнайте больше о диетических блюдах на Food.ru:

Морская рыба которую не выращивают искусственно

Какую рыбу не выращивают искусственно на фермах?

• Рыба, которая не выращена искусственно на фермах и не напичкана антибиотиками, стимуляторами роста, красителями, а вылавливается из естественных водомов, морей, океанов- это минтай, зубатка, камбала, окунь, навага, горбуша, треска, нерка, сайра, сельдь, кета. Рацион рыбы выращенной искусственно беден, нет у них в меню планктона и креветок, что естественно, сказывается на качестве рыбы.

• Треску выращивают в крупных объемах в норвегии!

  Очень много трески в РФ от туда, будьте осторожны

• Не выращивают искусственно на фермах всем известную и любимую рыбу с таким милым названием — СЕЛЬДЬ.

  По крайней мере, я нигде не нашел информации, что сельдь выращивают искусственно. Получается, что именно эта рыба менее опасна для нашего организма, чем семга, лосось, карп, дорадо, пангасиус и телапия. И это только часть тех рыб, которые выращиваются искусственно.

• При выборе рыбы диетологи советуют покупать ту, которая не была выращена в рыболоводческих хозяйствах. К такой рыбе можно отнести: треску, сайру, сельдь, минтай, горбушу.

  Такая рыба считается более полезной, ибо, в отличие от своих более откормленных сородичей, ее не пичкали гмо-кормами и/или антибиотиками.

  Кстати, в качестве альтернативы, многие дачники занимаются выращиванием рыбы в близлежащих водоемах. Особенно хорошо подходит для таких целей карась, который может адаптироваться и хорошо размножаться практически в любой воде. Неплохо растут в неволе теляпии. Выращенную же на фермах рыбу лучше покупать не часто.

Этим материалом мы продолжаем цикл переводных статей Даниэля Ноуленда (переводы выполнены самостоятельно), научного консультанта Джейми Оливера по вопросам питания. Очередной очерк посвящен теме рыбы и тому, как ее выращивают и добывают в современных условиях, какая рыба полезна, а какая вредна и как ее правильно выбрать.  Вторая часть поста — информация на ту же тему, в частности, о ситуации в России, она из других источников (список литературы в конце поста).

Искусственное разведение рыбы — все «за» и «против»На сегодняшний день в Великобритании огромное количество рыбы и морепродуктов выращивают в искусственных условиях. Здесь нужно сделать оговорку, что любая продукция животноводства, строго говоря, не является полностью натуральной, но без разведения сельскохозяйственных животных человечеству уже никак не обойтись.
Современное общество задает все новые стандарты потребления продуктов, и  производителям приходится с ними считаться. В связи с этим и возникла необходимость в искусственном разведении рыбы. В этой  статье мы рассмотрим положительные и отрицательные стороны этой деятельности.Для чего это нужно — разводить рыбу?На земном шаре еще сохранились такие уголки, где основным источником пищи служат дикорастущие растения и мясо диких животных и птиц. Однако в развитых странах такая ситуация уже не встречается. Ягоды, грибы, зайчатина или оленина – вот, пожалуй, и все виды «не выращенных » продуктов, которые можно встретить в меню современного человека. Мы привыкли, что мясо, птицу, молочные продукты, фрукты, овощи, зерновые — производят в основном сельскохозяйственные предприятия. С рыбой и морепродуктами ситуация обстоит несколько иначе. На наш стол попадает как промысловая (выловленная в натуральной среде) рыба, так и искусственно выращенная.По мере роста населения в мире увеличивается и спрос на продукты богатые белком и, в то же время, доступные по цене. И слово «океан» все чаще ассоциируется с такими понятиями, как «чрезмерный вылов рыбы», «виды рыбы, находящиеся под угрозой исчезновения», «экологическая безопасность». Действительно, в результате многих лет безответственного отношения рыболовных отраслей многих стран к окружающей среде популяции некоторых представителей морской фауны значительно сократились.На сегодняшний день ведется активная борьба с чрезмерным выловом рыбы. Кроме того, идет реализация программ, цель которых — помочь покупателям выбрать рыбу из экологически безопасных источников. Наиболее известной в этой области организацией является Морской попечительский совет (Marine Stewardship Council или MSC). Однако, несмотря на определенные достигнутые успехи, деятельность человека по-прежнему наносит значительный ущерб экосистеме океанов. Продолжают сокращаться популяции промысловых рыб. Особенно это касается столь любимых видов покупателями, как треска, пикша и тунец.В качестве альтернативы традиционному рыбному промыслу в течение последних нескольких десятилетий активно развивается искусственное разведение рыбы (другое его название  этой деятельности – «аквакультура»).Искусственное разведение рыбы, само по себе, явление не новое. Но в настоящее время в этой области наблюдается настоящий бум. А новые методики и технологии позволяют значительно снизить степень негативного воздействия на окружающую среду при использованнии этого метода.Какие виды  рыбы и морепродуктов выращивают в морских хозяйствах?Лосось, радужная форель, сибас, лещ, пангасиус (часто называемый баса или речной сом), креветки – самые распространенные виды искусственно выращиваемой рыбы и морепродуктов. Считается, что на сегодняшний день в развитых странах примерно половина всей потребляемой рыбы и морепродуктов выращивается в рыбных хозяйствах. В супермаркетах и ресторанах Великобритании, скорее всего, вы купите или вам предложат искусственно выращенного лосося. Промысловый лосось в продаже встречается гораздо реже, и стоить он будет значительно дороже.

Что представляет собой искусственное разведение рыбы?Как правило, процесс искусственного разведения выглядит следующим образом:1. С помощью селекции выбирают родительскую особь, больше всего подходящую для искусственного разведения.. Икру рыбы помещают в небольшие резервуары. Подросших мальков затем перемещают в резервуары б̀ольшего размера. Там происходит кормление мальков, которые находятся под постоянным наблюдением.3. Когда мальки достигают веса примерно в 150 гр, их перемещают в большие пруды или огражденные участки в море (такие, как изображены на рисунке сверху).4. Далее рыба получает концентрированный корм до тех пор, пока не наберет нужный вес. В течение всего времени за состоянием рыбы ведется постоянное наблюдение, зачастую с использованием подводных камер.. По достижении желаемого веса рыбу отправляют на перерабатывающие фабрики для последующего потрошения и расфасовки.Все ли виды рыбы искусственного разведения  имеют схожие потребительские свойства?Сложно найти две абсолютно одинаковые животноводческие фермы. То же можно сказать и о рыбоводческих хозяйствах. У каждого производителя свои стандарты, позволяющие обеспечить благоприятные условия содержания рыбы. Каждое хозяйство использует свои методы, чтобы сократить вредное воздействие на окружающую среду. Однако отсутствие единых стандартов существенно осложняет жизнь покупателям.Произведенные с заботой об окружающей среде яйца, куриное мясо и свинина давно уже перестали быть редкостью на полках магазинов. Широко представлена продукция с этикетками «Red Tractor», «Одобрено RSPCA» (RSPCA Approved), «мясо животных свободного выгула» и «органические продукты». А в отношении искусственно выращенной рыбы и морепродуктов такого выбора у нас пока нет.Тем не менее, несмотря на отсутствие четких ориентиров при выборе рыбы (например, лосося), некоторое подспорье для покупателя все же есть. Существуют различные программы и организации, цель которых – уменьшить негативное воздействие рыбоводческих хозяйств на окружающую среду. Ниже перечислены некоторые из них:

• «Одобрено RSPCA» (RSPCA Assured). В рамках этой программы проводится в основном проверка условий содержания рыбы.
• Global G.A.P. Продукция с такой этикеткой подвергается проверке на соответствие стандартам пищевой безопасности и бережного отношения к окружающей среде. Также наличие сертификата программы гарантирует, что продукция получена от проверенных производителей.

• «Лучшие технологии разведения рыбы» (Best Aquaculture Practices) и «Попечительский совет рыбоводческих хозяйств»

• (Aquaculture Stewardship Council) представляют собой комплексные программы. Их цель – уменьшить отрицательное воздействие на окружающую среду, обеспечить экологически безопасное и рациональное использование природных ресурсов и повысить безопасность пищевых продуктов.

• Ассоциация производителей чистых органических продуктов (Soil Association / Organic). Эта организация занимается в основном  вопросами  воздействия на окружающую среду и использования только органических удобрений в сельском хозяйстве.

Многие розничные магазины Великобритании присоединяются к одной или нескольким из перечисленных выше программ. Таким образом супермаркеты демонстрируют, что поддерживают экологически безопасное производство пищевых продуктов.Насколько безопасно разведение рыбы с точки зрения воздействия на окружающую среду?Разведением лосося в больших объемах рыбные хозяйства занялись не так давно: в течение нескольких последних десятилетий. Однако развитие отрасли пошло стремительными темпами. И в полной мере осознать степень воздействия такой деятельности на окружающую среду и здоровье человека удалось не сразу.За прошедшие годы рыбоводческие хозяйства совершили немало ошибок. И допущенные промахи не лучшим образом отразились на их репутации. Известны случаи бегства рыбы из садков. Результатом стало скрещивание искусственно разведенных и диких особей. Другие побочные эффекты включают загрязнение морского пространства и подводных течений, использование экологически небезопасного корма для рыб, передозировку лекарств и использование сомнительных химикатов.Отрасль еще далека от совершенства. Однако ошибки прошлого не прошли даром, и рыбоводческие хозяйства претерпевают серьезные изменения. Пришли на помощь новые технологии. Теперь есть возможность наблюдать за поведением рыб и собирать данные о состоянии окружающей среды. Роботизированные системы следят за оптимальным уровнем кормления рыб и содержанием кислорода в воде.Многое еще предстоит сделать для того, чтобы свести к минимуму вред, который наносят рыбоводческие хозяйства экосистемам близлежащих территорий.Например, бытует мнение, что искусственное разведение рыбы во внутренних водоемах (то есть в  специально построенных на суше водоемах) не наносит большого ущерба окружающей среде. Поэтому и негативные последствия деятельности таких рыбоводческих хозяйств часто остаются незамеченными.Огромное значение для экологически безопасного разведения рыбы имеет качество корма.Крупная рыба, такая как лосось, в природе питается рыбой помельче. Поэтому в рыбных хозяйствах лосося кормят в основном рыбьим белком и рыбьим жиром. Делают такой корм из промысловой рыбы. Качество искусственно выращенного лосося напрямую зависит от того, насколько экологически чистой является рыба, которой он питается. Развитие новых технологий позволяет сократить долю промысловой рыбы в корме. Это дает возможность более эффективно использовать морские ресурсы.

Какую рыбу следует покупать?Разнообразие экологически чистых продуктов в рационе – залог осознанного подхода к питанию. Мы всегда рекомендуем включать в рацион рыбу и морепродукты самых разных видов. Не стоит останавливаться на одном виде рыбы.Искусственно выращенную рыбу и морепродукты, такие как лосось, пикша или креветки, лучше покупать у проверенного поставщика. Не лишним будет поинтересоваться, имеется ли сертификат на продукцию. В некоторых супермаркетах наличие сертификата (такого как «Одобрено RSPCA) на лососевую продукцию является обязательным.Для ресторанов и магазинов Джейми Оливера мы всегда покупаем рыбу у проверенных лично нами поставщиков. Или выбираем продукцию, качество которой подтверждено заслуживающими доверия сертификатами.
Окончание перевода статьи Д. Ноуленда.Теперь обратимся к российскому рынкуСитуация на российском рынке очень сильно изменилась с введением санкций: до их введения 84% (!!!) употребляемой красной рыбы составлял норвежский лосось. Сейчас ситуация изменилась: из-за рубежа к нам поставляется товар из Азии (преимущественно телапия и пангасиус), источник лосося – Фарерские острова и Чили; минтай, треска, пикша, зубатка, нерка и небольшая доля лосося поставляются с Дальнего Востока и Баренцева моря. Только наша отечественная рыба является промысловой, выловленной в море.Остальная рыба – результат искусственного разведения или продукт «аквакультуры». Почему только наша рыба является промысловой? Ответ очень прост: просто в нашей стране до сих пор не было специального оборудования и технологий для разведения рыбы. Сейчас с введением санкций начинают появляться фермы, разводящие лосося в промышленных масштабах (например, марка «Мурманский лосось» компании «Русское море»), которые закупают полные производственные циклы (оборудование, корма, лекарства) в Норвегии. Первый съём 4 тысяч тонн товарной сёмги под брендом «Мурманский лосось» в Баренцевом море начался в июне этого года и закончится в октябре. В следующем году компания планирует получить 10 тысяч тонн рыбы. К 2018–2020 годам планирует  производить 25 тысяч тонн лосося. Еще раз подчеркнем, что все оборудование полного цикла разведения рыбы, включая корма, закупается в Норвегии.

Так в чем же проблема  «аквакультуры»?И все бы хорошо, но слишком часто последнее время стали слышны голоса, которые утверждают, что искусственное разведение рыбы производится с огромными нарушениями.

Аналогично тому, как раньше в Европе выращивали скот с применением больших доз антибиотиков, сейчас выращивают рыбу. В ход идут не только антибиотики, но и пестициды, которые призваны очистить чрезмерно загрязненные водоемы (ссылка на французский фильм-исследование в конце поста). Верить этому или нет — личное дело каждого. Но диетологи призывают все же по возможности покупать «дикую» рыбу, если нет полной уверенности в поставщике рыбы аквакультуры. Получается, что с точки зрения современной диетологии наша отечественная промысловая рыба все же потенциально может принести больше пользы здоровью.

Но, даже «дикая» рыба может нанести вред здоровьюПоследние исследования показывают, что даже мясо промысловой рыбы часто бывает загрязнено химическим токсическим веществами: промышленные предприятия активно выбрасывают в окружающую среду ртуть, ПХД (полихлордифенилы), диоксин и другие загрязнители, которые попадают в воду, а затем по пищевой цепочке в рыбу.ПХД (плихлордифенилы): относятся к группе стойких органических загрязнителей, мониторинг которых в воздухе, воде и почве является обязательным в развитых индустриальных странах вследствие их высокой опасности для окружающей среды и здоровья населения.
Впервые ПХД были произведены в США компанией «Монсанто» в 1929 году. Это масляные жидкости, не горючие и не проводящие электричество, но хорошо проводящие тепло. ПХД устойчивы к воздействию кислот и щелочей.

Благодаря этим свойствам они нашли широкое применение в качестве диэлектриков в трансформаторах и конденсаторах, как охлаждающие жидкости в теплообменных системах, в гидравлической технике, входят в состав пластификаторов, красок, лаков, смазочных масел, пластмасс, копировальной бумаги, добавок в бытовой химии. Производство ПХД практически полностью прекращено во всем мире. Для скорейшего экологически безопасного обезвреживания этих веществ в 2001 году большинством европейских стран была подписана Стокгольмская конвенция о стойких органических загрязнителях. Участники этой конвенции приняли на себя обязательства полностью обезвредить имеющиеся в своих странах ПХД до 2028 года.

Лучшее, что можно сделать для своего здоровья  — ввести в рацион более мелкую рыбу вместо средней и крупной (старая и большая обычно содержит больше вредных веществ) и моллюсков, в которых содержание вредных веществ менее вероятно. В США Министерство охраны природы и Фонд защиты окружающей среды на регулярной основе публикуют данные о содержании вредных для человеческого здоровья химических веществ в различных видах популярных морепродуктов. В России такого мониторинга не существует.Далее приводим список видов рыбы в водах мирового океана по степени загрязненности ртутью и ПХДРекомендуется полностью избегать:-   Полосатый дикий окунь-   Пеламида (!!!)-   Американский угорь-   Королевская макрель-   Акула-   Осетр дикий (!!!)-   Меч-рыба-   Тунец обыкновенный (!!!)Употребляйте редко (реже 1-го раза в месяц):-  Камбала летняя и зимняя-  Желтый окунь-  Большеголов-  Большеглазый тунецУпотребляйте умеренно (реже 2-х раз в месяц):-  Сибас (объект аквакультуры, в России в продаже только такой, irina_co)-  Голубой краб-  Групер-  Зубатый терпуг-  Королевская макрель-  Лосось (продукт аквакультуры)- Морская пятнистая форель- ЛуцианУпотребляйте чаще (но реже 3-х раз в месяц):-  Краснохвостый луциан-  Атлантический осетр-  Черноперый тунец-  Длинноперый тунец, консервированный- Желтоперый тунецУпотребляйте чаще всего (4 раза в месяц):-  Анчоусы-  Зубатка-  Двустворчатые моллюски-  Треска (атлантическая)-  Крабы-   Лангусты-  Пикша-  Палтус-  Сельдь-  Омары-  Скумбрия атлантическая-  Дорада-  Мидии-  Устрицы-  Сайда-  Сардины-  Дикий лосось-  Гребешки-  Креветки-  Морской язык-  Кальмар-  Тилапия-  Форель-  Муксун и другие сиговыеК сожалению, у нас в России аналогичные списки степени безопасности разных видов рыбы пока не создаются, поэтому узнать об уровне содержания в рыбе того или иного токсичного вещества просто негде. Анализы организации «Росконтроль» пока касаются только сортности и объема добавленного льда к замороженной продукции.Черноморская камбала Калкан:

Вылов рыбы в Баренцевом море:

Источники:1. О заражении рыбы ПХД: Брет Блюменталь. Год, прожитый правильно. 52 шага к здоровому образу жизни. Москва. 2016. стр. 215.2. О рыбе, ввозимой на территотию РФ, об отечественной аквакультуре: О фермерском лососе: «Рыба массового поражения»: ссылка на фильм авторства французских журналистов Николя Даниэля и Луи дэ Байберака_____________________________________

«… НОРВЕЖСКИЙ ЛОСОСЬ — САМАЯ ТОКСИЧНАЯ ЕДА ВО ВСЕМ МИРЕ …» — цитата из фильма

Фильм длинный, целых 50 минут, но, посмотрев его, вы узнаете еще о многих аспектах употребления искусственной рыбы, импортируемой из Азии и Норвегии. Скорее всего, об этих потраченных 50 минутах вы не пожалеете.Мы планируем в ближайщее время сделать синопсипс по этому фильму ввиду того, что информация, освещенная в фильме, очень важная знАчимая и малоизвестная. Это видео в «дебрях» интернета нам удалось обнаружить с большим трудом:

Какую рыбу не выращивают искусственно на фермах?

• Рыба, которая не выращена искусственно на фермах и не напичкана антибиотиками, стимуляторами роста, красителями, а вылавливается из естественных водомов, морей, океанов- это минтай, зубатка, камбала, окунь, навага, горбуша, треска, нерка, сайра, сельдь, кета. Рацион рыбы выращенной искусственно беден, нет у них в меню планктона и креветок, что естественно, сказывается на качестве рыбы.

• Треску выращивают в крупных объемах в норвегии!

  Очень много трески в РФ от туда, будьте осторожны

• Не выращивают искусственно на фермах всем известную и любимую рыбу с таким милым названием — СЕЛЬДЬ.

  По крайней мере, я нигде не нашел информации, что сельдь выращивают искусственно. Получается, что именно эта рыба менее опасна для нашего организма, чем семга, лосось, карп, дорадо, пангасиус и телапия. И это только часть тех рыб, которые выращиваются искусственно.

• При выборе рыбы диетологи советуют покупать ту, которая не была выращена в рыболоводческих хозяйствах. К такой рыбе можно отнести: треску, сайру, сельдь, минтай, горбушу.

  Такая рыба считается более полезной, ибо, в отличие от своих более откормленных сородичей, ее не пичкали гмо-кормами и/или антибиотиками.

  Кстати, в качестве альтернативы, многие дачники занимаются выращиванием рыбы в близлежащих водоемах. Особенно хорошо подходит для таких целей карась, который может адаптироваться и хорошо размножаться практически в любой воде. Неплохо растут в неволе теляпии. Выращенную же на фермах рыбу лучше покупать не часто.

Благодаря маме своего пациента, для которой я стала искать информацию о рыбе дорадо во время осмотра, ваша покорнейшая непонятно как попала на замечательный сайт, которым не могла с вами не поделиться. Во вводном курсе «Школы вкусной и здоровой пищи» мы подробно разбираем основные проблемы, связанные в рыбой, но до сих пор мне не удавалось найти достаточно информативный список рыбы, пригодной в пищу, и рыбы, зараженной ртутью, пока я не обнаружила этот сайт.

Сайт помогает выбрать рыбу и морепродукты, наименее зараженные тяжелыми металлами. Он предназначен также тем, кто предпочитает есть пищу, производство которой не вредит экологии, поэтому некоторые виды рыбы, о которых нет медицинских данных, упомянуты там просто потому, что их разведение не вредит окружающей среде. Будьте внимательны и ищите именно информацию о степени заражения!

Upd: Для читателей из России: на этом сайте размещена вовсе не только американская информация, там упомянуто множество пород рыбы, которую вылавливают в России. По умолчанию рыба российского улова считается более зараженной, потому что Россия не соблюдает международных стандартов и не допускает проверяющих, но решает в данном случае все-таки порода, так что если рыба не накапливает ртуть, то она и в России не будет ее накапливать.

Перевести название породы: русский-английский-иврит.

Виды рыбы, которые можно есть:

Анчоусы, северные (Engraulis mordax), европейские (Engraulis encrasicolus) и японские (Engraulis japonicus).

Баррамунди (Lates calcarifer), кроме выращенной в индо-тихоокеанском регионе.
Сом канальный (Ictalurus punctatus), выращенный в США.
Рак расный болотный (Procambarus clarkii), не китайского производства.
Лангуст скалистый (Panulirus interruptus), только из Калифорнии или Баха, Мехико.
Омар американский (Homarus americanus)
Скумбрия атлантическая (Scomber scombrus).
Пикша атлантическая (Melanogrammus aeglefinus).
Сардины (Sardinops sagax).
Пагра, она же — морской лещ, она же — тай (Pagrus pagrus).
Лосось (Salmo salar) дикий, из Аляски. Лосось, выращенный на фермах, а также дикий лосось из Вашингтона заражены PCBs , их опасно есть чаще раза в месяц, а реже — просто вредно.
Сельдь атлантическая (Clupea harengus).
Тиляпия (Tilapia).
Моллюски двустворчатые (Mya arenaria), выращенные в США.
Мидии голубые (Mytilus edulis), выращенные в США.
Устрицы (Crassostrea virginica), выращенные в США на фермах.
Гребешки морские (Argopecten irradians).
Креветки розовые (Pandalus jordani).
Кальмары (Teuthida).

Виды, которые сайт рекомендует есть изредка (примерно раз в месяц), но я не советую:

Треска тихоокеанская (Gadus macrocephalus). Сайт советует ее есть, но в данном случае не могу согласиться с сайтом — по моим сведениям, с треской не все так однозначно.

Краб данжденесский(Cancer magister). Заражен PCBs.
Тунец light (Katsuwonus pelamis). Заражение ртутью, хотя и меньшее, чем в других видах тунца.
Палтус белокорый (Hippoglossus stenolepis). Среднее заражение ртутью.
Окунь морской черный (Centropristis striata). Среднее заражение ртутью.
Помпано (Trachinotus carolinus). Среднее заражение ртутью.
Морской черт (Lophius piscatorius). Заражение ртутью.
Форель радужная (Oncorhynchus mykiss). Заражение PCBs.
Язык морской (Parophrys vetula). Среднее заражение PCBs .
Скат (Leucoraja ocellata). Среднее заражение ртутью.
Желтохвост кубинский (Ocyurus chrysurus). Среднее заражение ртутью.
Луциан крупноголовый (Vermilion snapper). Среднее заражение ртутью.
Луциановые, различные (Lutjanidae). Среднее заражение ртутью.
Рыба угольная (Anoplopoma fimbria). Среднее заражение ртутью.
Морской окунь — rockfish. Среднее заражение ртутью.
Дорадо (Coryphaena hippurus). Среднее заражение ртутью.

Рыба, которая содержит большое количество опасных веществ (виды расположены по мере возрастания вредных веществ):

Хохлач, он же тайлфиш (Lopholatilus chamaeleonticeps). Высокий уровень содержания ртути.

Тунец желтоперый (Thunnus albacares). Высокий уровень содержания ртути.
Тунец белый альбакор. Высокий уровень содержания ртути.
Устрицы (Crassostrea virginica). Высокий уровень заражения PCBs.
Мурена (Conger conger). Высокий уровень содержания ртути.
Угорь морской (Conger oceanicus). Высокий уровень содержания ртути.
Луциан бараний (Lutjanus analis). Высокий уровень содержания ртути.
Групер (Epinephelus). Высокий уровень содержания ртути.
Ваху (Acanthocybium solandri). Высокий уровень содержания ртути.
Горбыль серый, горбыль судачий, пятнистый (Cynoscion nebulosus). Высокий уровень содержания и ртути, и PCBs.
Маркель испанская (Scomberomorus maculatus). Высокий уровень содержания ртути.
Терпуг зубатый (Ophiodon elongatus). Высокий уровень содержания ртути.
Краб-плавунец голубой (Callinectes sapidus). Высокий уровень содержания и ртути, и PCBs.
Клыкач чилийский патагонский. Высокий уровень содержания ртути.
Большеголов оранжевый (Hoplostethus atlanticus). Высокий уровень содержания ртути.
Тунец большеглазый (Thunnus obesus). Очень высокий уровень содержания ртути.
Лосось (Salmo salar), выращенный на фермах. Очень высокий уровень заражения PCBs, опасно есть чаще раза в месяц.
Лосось (Salmo salar), дикий, из Вашингтона. Очень высокий уровень заражения PCBs, опасно есть чаще раза в месяц.
Опах красноперый (Lampris guttatus). Очень высокий уровень содержания ртути.
Флаундер американский (Pseudopleuronectes americanus). Очень высокий уровень заражения PCBs, опасно есть чаще раза в месяц.
Камбала зубатая летняя (Paralichthys dentatus). Очень высокий уровень заражения PCBs, опасно есть чаще раза в месяц.
Горбыль атлантический (Micropogonias undulatus). Очень высокий уровень заражения PCBs, опасно есть чаще раза в месяц.

Никогда не ешьте следующие виды рыбы, они очень опасны (виды расположены по мере возрастания вредных веществ):

Рыба-меч. Содержит опасное количество ртути.

Акула. Содержит опасное количество ртути.
Марлин (Makaira). Содержит опасное количество ртути.
Тунец обыкновенный (Thunnus thynnus). Содержит опасное количество ртути.
Макрель королевская (Scomberomorus cavalla). Содержит опасное количество ртути.
Горбыль серый (Cynoscion regalis). Содержит опасное количество ртути и PCBs.
Осетр. Содержит опасное количество ртути и PCBs.
Шед (Alosa sapidissima). Содержит опасное количество PCBs.
Угорь европейский (Anguilla anguilla). Содержит опасное количество PCBs.
Угорь американский. Содержит опасное количество ртути и PCBs.
Горбыль белый (Genyonemus lineatus). Содержит опасное количество PCBs.
Луфарь (Pomatomus saltatrix). Содержит опасное количество ртути и PCBs.
Окунь полосатый, американский (Morone saxatilis). Содержит опасное количество ртути и PCBs.
Сероспинка, элевайф (Alosa pseudoharengus). Содержит опасное количество PCBs.

Насколько мне известно, аналогичных списков на русском языке не существует (по крайней мере, не в таких масштабах и не из настолько авторитетного источника), поэтому распространение информации всячески приветствуется.

Я стараюсь есть исключительно растительную пищу, но от рыбы и морепродуктов отказаться не могу. Очень люблю их, и поэтому мне обидно и страшно читать про то, что в действительности рыба может быть не только не полезной, но и крайне опасной. Чтобы снизить риски для здоровья, которые могут возникнуть от употребления в пищу рыбы и морепродуктов, нужно соблюдать несколько правил.

1. Избегайте искусственно выращенную рыбу. Причин несколько. Во-первых, такая рыба растет в не естественных для нее условиях обитания, она мало двигается, в связи с чем формирующийся в ней жир абсолютно бесполезен. Во-вторых, как правило для предотвращения заболеваний и борьбы с паразитами фермеры используют антибиотики, а для ускорения роста — гормоны. Ну и в-третьих, корм для этих рыб содержит опасные для здоровья человека субстанции (например, пестициды). Все эти чудесные добавки попадают в наш организм вместе с запеченным на гриле стейком лосося или дорадой ((((

2. К сожалению, с дикой рыбой тоже не все в порядке. Сегодня океаны и моря крайне загрязнены и радиоактивны, а рыба впитывает в себя токсичные и радиоактивные вещества, опасные для человеческого здоровья. Больше всего их накапливается в крупной рыбе. Среди таких опасных веществ, например, тяжелые металлы и ртуть. Ртуть — это нейротоксин, который провоцирует у людей потерю памяти, зрения, сердечно-сосудистые заболевания и пр. Врачи настоятельно рекомендуют беременным женщинам исключать продукты, содержащие ртуть, так как она вызывает у детей отставание в умственном развитии, глухоту, слепоту и церебральный паралич.

Вот список рыбы, которую следует избегать совсем, так как в ней содержится наибольшая концентрация ртути: марлин, кафельник, рыба-меч (слабость моего мужа, которая стала причиной повышенного уровня ртути в его организме), акула, королевская макрель, большеглазый тунец и желтоперый тунец.

А эту рыбу рекомендуется употреблять не чаще одного раза в месяц, максимальная порция — 180 граммов: чилийский сибас, луфарь, морской окунь, испанская макрель, тунец желтохвостик.

Рыбу из следующего списка можно есть тоже небольшими порциями не более 6 раз в месяц: полосатый окунь и черный окунь, карп, тихоокеанская треска, белый горбыль, тихоокеанский и атлантический палтус, омар, дорадо, морской черт, пресноводный окунь, угольная рыба, скат, люциан, серый горбыль, полосатый тунец.

Наконец, не более двух раз в неделю рекомендуют есть рыбу из этого перечня (порция 180 граммов): анчоус, масляная рыба, сом, двустворчатые моллюски, крабы, раки, горбыль, пикша, хек, сельдь, атлантическая скумбрия и японская скумбрия, кефаль, устрицы, речная и морская камбала, лосось, сардины, гребешки, креветки, морской язык, кальмары, телапия, пресноводная форель, «белая» рыба, мерлуза.

3. При приготовлении рыбы имейте в виду, что токсичные вещества в основном содержатся в жире, и лучше выбирать способы готовки, которые предполагают вытапливание жира, например, запекание на гриле.

4. Избегайте рыбные консервы и любую переработанную промышленным образом рыбу. Надеюсь, не нужно объяснять, почему)))

5. Еще меня часто спрашивают о суши, ведь существует мнение, что это очень полезная еда. Однако в свете всего вышесказанного очевидно, что это не так. И еще: сочетание рыбы и риса (тем более обработанного белого риса) очень плохо сказывается на пищеварении, поэтому суши или роллы — неправильный выбор в японском ресторане. Лучше выбирайте сашими — если не боитесь радиации и ртути ))).

Live up! — Программа сахарный детокс

Хотите побороть зависимость от сахара и вернуть свою красоту и здоровье?
пройдите программу САХАРНЫЙ ДЕТОКС

подробнее о программе

Подписаться на новости Live up!

100% норвежской семги, форели и т.д. продоваемой в России, и 95% в мире выращено в садках на морских фермах.
Состав рыбного комбикорма входят
витамины и гормоны — для роста
атибиотики — чтоб не болели
пестициды- в садках рыба обрастает паразитами и водораслями
и самое главное что питаясь фаршем из селедки и сои мясо у семги получается белое (нет в рационе креветок) и для красноты добавляют пищевой краситель. Так что я уже год покупаю нашу горбушу.
Но этого не куда не дется, хочешь экологически чистой катошки едь в Перу насобирай стакан и смакуй ее. Остальная всеравно в принципе ГМП. Больше удивляет уровень их АПК. Я в принципе знаком с анотомией свиней (не одной помог покинуть этот мир), но где уних такие огоромные однородные брикеты мяса как продают в магазинах так и не пойму. Или курица без костей (на подгорной). Вобще анатомический фокус. Как ее вытряхнули из скелета ? Ромеро и Кинг отдыхают. А бедные маленькие анчоусы, какое чудовище им так аккуратно оторвало головы, вытряхнуло кишки и содрало кожу?

Работники рыбных ферм не едят всё то, что вырастили.
Они едят сельдь, скумбрию и окуня — дикую морскую/океаническую рыбу.
Можно есть балтийскую сёмгу, но её очень трудно найти в продаже, а продавцы вам соврут на вопрос «откуда сёмга»…

Креветки тоже выращиваются на фермах.
Из морепродуктов кальмар невозможно, пока, искусственно вырастить

Что за пангасиус и с чем его едят?

Выращивается эта рыба действительно во Вьетнаме, причем отрасль по выращиванию пангасиуса приобрела там огромные размеры. Рыба разводится на специализированных фермах в дельте реки Меконг. Объем ее производства возрос до 1 млн. тонн в год, а производством филе пангасиуса во Вьетнаме занимаются более 100 предприятий-рыбозаводов.

В настоящее время самым большим импортером является Европейский Союз, за ним следует Россия, затем страны Юго-Восточной Азии, США и другие страны.

Вокруг качества пангасиуса, действительно идет много дискуссий. Причиной сомнений является тот факт, что в низовьях реки Меконг во Вьетнаме чрезвычайно высок уровень загрязнения речной воды различными вредными отходами. Кроме того, этих рыб кормят специальным генетически модифицированным кормом с добавлением химических веществ.

На фермах по разведению пангасиуса самкам делают инъекции из экстракта мочи беременных женщин для того, чтобы они более продуктивно метали икру (одна самка может отложить около 500000 яиц одновременно).

В Интернете неоднократно были обнародованы факты о том, что генетически модифицированный пангасиус может быть вреден для здоровья потребителей.
Из-за этого многие страны, включая США, Канаду, Японию время от времени ограничивали поставки этой рыбы.

В 2009 г. претензии по качеству импортируемого из Вьетнама пангасиуса высказывали итальянские и египетские импортеры, а Европейский Союз стал требовать сертификаты о происхождении товара. В связи с этим в дельте Меконга в октябре 2009 г. стартовала пробная программа мониторинга рыбопродуктов, начиная с сырья и заканчивая конечным товаром.
В искусственно выращенной рыбе была обнаружена высокая концентрация нежирных аминокислот, микроэлементов и других неприятных веществ

ВЛАДИВОСТОК, 24 января. ДВ – РОСС. К норвежской рыбе, которая поступает из фермерских хозяйств, следует относиться осторожно. «Сельдь из Норвегии», «Лосось из Норвегии», «Морепродукты из Норвегии» – эти слова красуются на вакуумной упаковке популярных в России продуктов питания. Правда, в последнее время появились и тревожные сигналы о качестве некоторых видов этой продукции, в частности норвежской семги. Не опасна ли эта норвежская семга как продукт питания?

Руководитель центра общественных связей Федерального агентства по рыболовству Александр Савельев считает, что опасения имеют под собой основания. По словам Савельева, Росрыболовство неоднократно предупреждало россиян – к норвежской рыбе, которая поступает из фермерских хозяйств, следует относиться осторожно. В силу специфических условий разведения эта искусственно выращенная рыба содержит большое количество металлов. Неоднократные проверки качества такой рыбы были неутешительными. В искусственно выращенной рыбе была обнаружена высокая концентрация нежирных аминокислот, микроэлементов и других неприятных веществ. По сути дела эта норвежская рыба – несъедобный продукт. Ситуация усложняется и тем, что морские лососевые фермы являются источником загрязнения, болезней и эпидемий

Для справки:

Наиболее богата витаминами, минералами и омега-3 кислотами морская рыба: горбуша, кета, треска, пикша, ставрида, сайда. Особое значение в рационе питания человека занимают жирные виды рыб: лососевые, сельдь, скумбрия. Речная рыба – карп, сазан, лещ, карась, окунь, щука – также богата витаминами и минералами, но уступает по жирности морской. 

Запах у свежей рыбы – чуть сладковатый, но не слишком рыбный или тинный. Хотя некоторые сорта речной рыбы (к примеру, сом) могут отдавать «тиной». Чтобы избавиться от такого «аромата», рыбу специально промывают в холодной соленой воде.

Не оставляйте без внимания и плавники: они должны плотно прилегать к туловищу и не сплетаться. Если условия хранения не были соблюдены, то плавники будут располагаться неестественно, а также могут быть повреждены.

Хвост у хорошей рыбы должен быть прямым, а не загнутым вверх или высохшим. Брюшко – плоское, не вздутое, без пятен. Если потрошенную рыбу опустить в воду, она должна утонуть. Это говорит о том, что вам продали действительно хорошую рыбу. Если же она всплыла брюшком кверху – вы купили некачественный товар.

При покупке охлажденного рыбного филе, обратите внимание на то, как оно нарезано. Кусочки должны быть ровными, а на вид оно должно быть плотным.

Какую рыбу можно кошкам? Как и сколько давать? 🐠

Автор Фелинолог Екатерина Югош На чтение 15 мин Просмотров 18.1к.

Змінити мову / Change the language: Українська

Почти все кошки любят рыбу. Многие из них, живя в приморских регионах, постоянно питаются морепродуктами и чувствуют себя отлично. Есть даже кошки-рыболовы из Юго-Восточной Азии и камышовые коты, которые прекрасно плавают и сами добывают себе пищу. Однако наши с вами комнатные питомцы — потомки степной кошки, которая рыбу не потребляет. Несмотря на это, многие из них получают рыбу в качестве основного питания. Правильно ли это? Должна ли рыба быть основой рациона кошки? Если да, то какая? Если нет, то чем кормить животное вместо рыбы? И есть ли какие-то ограничения относительно пород? Например, можно ли британским и шотландским кошкам рыбу? Ответы на эти вопросы вы получите в статье.

Продолжение статьи после рекламы Статья является частью рубрики Натуральное питание кошек

Польза рыбы для кошек

Можно ли кормить кота рыбой? Да, можно. Рыба — полезный продукт. Рыбный белок является самым легкоусвояемым белком, то есть он лучше мясного. Также в морепродуктах содержатся полезные витамины (особенно много А, D, B1 и В2), минералы (фосфор, магний и др.). Жирные сорта рыбы являются источником омега-3 и омега-6 жирных кислот. В общем, у рыбы состав очень богатый и полезный.

Бессмысленно петь дифирамбы этому продукту дальше, т.к. о его пользе знают практически все. Но значит ли это, что рыбу коту можно давать любую и в неограниченных количествах?

Полюбуйтесь, как это дикое кошачье мастерски охотится на рыбу.

 

Вред рыбы для кошек и котов

При всей своей полезности рыба имеет ряд особенностей, которые не позволяют сделать ее основой рациона.

Кальций и фосфор

Одной из частых проблем при составлении рациона является несоблюдение баланса фосфора и кальция, а этот баланс — краеугольный камень кошачьей диетологии. Проблема в том, что мясо богато фосфором и почти не содержит кальция. В рыбе перекос в пользу фосфора еще больше. Тем временем в рационе кошек баланс кальция/фосфора должен составлять примерно 1,2-1,3:1 (минимум 0,8:1). При перекосе в пользу фосфора развиваются различные патологии: подробнее читайте по ссылке. Поэтому, если постоянно кормить животное рыбой, но не давать источников кальция, наступит дисбаланс. Причем рыбным питанием этот дисбаланс создается куда быстрее: опять-таки из-за повышенного содержания фосфора в сравнении с мясом. Для каких-то пород и беспородных кошек с хорошим здоровьем периодические подобные погрешности в питании не так уж страшны, а коты со склонностью к патологиям опорно-двигательного аппарата и почек могут довольно быстро отреагировать на такие ошибки. О том, как не допустить дисбаланса при помощи главного продукта с кальцием, читайте здесь.

Повышенная жирность

При кормлении кошки рыбой нужно учитывать ее жирность. По данному критерию выделяют три разновидности рыб:

Продолжение статьи после рекламы

• сухие (нежирные) сорта рыбы (до 4% жира): камбала, треска, хек, путассу, сибас, макрурус, сайда, навага, пикша, минтай, вобла, щука, речной окунь, ерш, линь, судак, моллюски, раки;
• умеренно жирные сорта (5-8% жира): ставрида, зубатка, горбуша, салака, морской окунь, кета, лещ, форель (собирательное название пресноводных лососевых), карп, карась, сазан, тунец;
• жирные сорта рыбы (более 9% жира): семга, нерка, сайра, скумбрия, угорь, клыкач, омуль, сельдь, килька, севрюга, чавыча, белуга, нельма, иваси, чехонь, налим, толстолобик, нототения, осетровые.

Процент жирности одной и той же тушки может различаться в зависимости от ее части. Какие-то рыбы склонны накапливать жир под брюхом и на спинке, а у каких-то (например, у сельди) жир распределен равномерно. Если распределение жира неравномерное, то самые жирные части кошкам давать не стоит. Если жир распределен равномерно, то не имеет значения, какую часть тушки получит питомец.

Вопреки сложившемуся у многих мнению, что для кошек предпочтительнее сухие сорта рыбы, на самом деле, диетологи советуют включать в рацион как раз жирные разновидности как более калорийные и богатые омега-кислотами. То есть, жирные сорта, к которым относится большинство лососевых, предпочтительнее.

Однако, включая в рацион рыбу, нужно следить за общим процентом жирности всего меню. Если рыба подается по маленькому кусочку ежедневно в составе мясного микса либо по одной порции в неделю, существенно повлиять на жирность рациона она не может. Но все равно нужно знать процент жирности рыбы, которую используете, чтобы не нарушать баланс: жиров в рационе кота должно быть не менее 5%, рекомендуемо — 15%, но не более 20%. Таким образом, если вы сегодня подаете рыбу 9-15% жирности и в меню нет других продуктов, это нормальный баланс. Если в рационе мясо, скажем, 2%-й жирности и вы добавляете маленький кусочек 20%-й рыбы, то беспокоиться за чрезмерную жирность блюда не стоит. Если же вы составляете меню только из рыбы 20%-й жирности и более, этого уже много. Аналогично если в меню входит рыба 18%-й жирности и, скажем, жирные части курицы, то это перебор. Резюмируем правило: нужно соблюдать общий процент жирности рациона.

Средний процент жирности различных видов рыб

Жирность зависит от части тушки, а также от времени года.

РЫБА	ЖИРНОСТЬ
треска	0,3%
хек	0,8-1,4%
навага	0,8-1,4%
минтай	0,5-0,9%
вобла	1,3-4%
щука	1,3-4%
речной окунь	1,3-4%
судак	1,3-4%
путассу	1%
сига	1,5%
камбала	1,3-4%
сайда	до 2%
сибас	3%
дорадо	3%
сазан	3%
пангасиус	3-4%
барабулька	4%
тунец	4,2-4,5%
ставрида	4,2-4,5%
салака	4,2-4,5%
морской окунь	4,2-4,5%
зубатка	5%
пиленгас	3-8%
форель	5%
карп	5%
кета	5-6%
горбуша	5-7%
лещ	6,5%
карась	6-7%
нерка	7-10%
белуга	7-10%
нототения	9-10%
сардина	11%
севрюга	11%
осетровые	11-13%
килька	13%
сом	14%
семга	13%
сайра	14%
скумбрия	13-18%
чехонь	17%
сельдь	16-22%
угорь	30%

Соль

Есть устоявшееся мнение, что морские виды рыбы содержат много соли, а соль в больших количествах, как известно, кошкам вредна. В первую очередь, пострадают почки. Так ли это? Почки при умеренном кормлении рыбой пострадать не должны. Умеренное кормление подразумевает 1 рыбный прием пиши в неделю либо постоянное добавление небольшого кусочка рыбы к мясному рациону. Суточная потребность кошек в соли невелика, но она есть. Потребность эта прекрасно покрывается мясными продуктами с кровью либо добавлением органов, представляющих собой депо крови: печень и селезенка (можно не более 5% рациона). Океаническая и морская рыба соленее мяса, и это одна из причин, по которой рыба не может быть единственной основой рациона. Тем не менее, если кот не получает мясо с кровью и не получает печень с селезенкой, то потребность в соли вполне можно покрывать при помощи добавления рыбы.

Разрушительная тиаминаза

Некоторые морепродукты (особенно моллюски, карп и атлантическая сельдь) содержат фермент тиаминазу, разрушающий витамин В1. Тиаминаза действует подобным образом и внутри корма, и в кишечнике кошки. Если кормить кота рыбой с тиаминазой более 2 недель, вы увидите клинические признаки дефицита витамина В1. Однако тиаминаза разрушается при тепловой обработке, так что данное опасение уместно лишь для сырой рыбы.

Сомнительная треска

Рыба семейства тресковых при употреблении в больших количествах (30-35% рациона и выше) может вызвать железодефицитную анемию и депигментация шерсти животного.

Гельминты в рыбе

Рыба может быть переносчиком гельминтов, причем с ней это случается гораздо чаще, чем с мясом. Если рыбу из питомников обрабатывают от паразитов, то дикая почти всегда поражена. Особенно это касается речной рыбы и морской некоторых сортов. Так, наиболее часто гельминты встречаются у диких морских лососевых, сельди, хека и карпа, реже — у минтая, осетровых, скумбрии, тунца, форели и зубатки.

Особенно опасен описторхоз. Им чаще всего болеют представители семейства карповых (карась, лещ, плотва, вобла, верховка, язь, гольян и пескарь).

Такая картина привычна для работников пищевой промышленности. Обычно для покупателей рыбу вычищают.

Яйца глистов в рыбе убивают либо варкой, либо переморозкой. Первый способ надежнее, так как рыбные глисты далеко не всегда гибнут при стандартной температуре бытового морозильника -18 градусов по Цельсию. Эта температура убивает особо стойкие виды минимум за неделю, но гарантировать это в 100% случаев нельзя. Поэтому данный способ подготовки рыбы к употреблению не считается лучшим.

Продолжение статьи после рекламы

Кипячение уничтожает всех паразитов. Как правильно варить рыбу для кошки? Ее нужно кипятить (засеките время от начала кипения) более 20 минут. За это время гельминты погибают. Либо более щадящий вариант — запекание в течение 30-40 минут при температуре примерно 150 градусов.

Тяжелые металлы

Окружающая среда планеты погрязла в тяжелых металлах. Рыбы в океанах, морях и реках являются частью экосистемы и эти металлы активно впитывают, а потом, попадая на стол, щедро снабжают нас. Особенно к накоплению тяжелых металлов имеют склонность хищные виды рыб: сельдь, палтус, окунь, угорь, тунец, анчоусы, хек, сайда, сардины, мерланг, треска, пикша, зубатка, камбала, форель. Причем чем старше рыба, тем больше она накопила тяжелых металлов. Поэтому выбирайте не крупных особей, размер которых говорит об их молодом возрасте.

Антибиотики

Искусственно выращенная в инкубаторах и на фермах рыба часто напичкана антибиотиками. Таким образом производители пытаются избежать распространения инфекций и мора рыбы в своих водоемах. Такую рыбу лучше не покупать ни коту, ни себе. Ей предпочтите дикую морскую. Либо рыбу с ферм, которым вы доверяете. Так, например, норвежские производители утверждают, что в течение последних лет им удалось почти отказаться от использования антибиотиков на своих хозяйствах.

Не первая свежесть

Идеально, если б кошки получали относительно свежую рыбу, то есть сразу после вылова она бы подвергалась шоковой заморозке и размораживалась уже дома. Однако в отдаленных от моря регионах все иначе. Рыбу сначала замораживают в брикетах, после чего привозят на склады, где она зачастую подвергается размораживанию. Далее рыбу делят на более мелкие брикеты или же отделяют каждую тушку, после чего снова замораживают и отправляют в магазины. По дороге, если условия транспортировки неудовлетворительны, рыба тоже может разморозиться. В супермаркете ее либо снова замораживают, либо продают под видом свежей на льду. От того, что ее разморозили и красиво подали, продукт не стал свежее. Но нужные ассоциации у людей вызывает, а потому они такую рыбу охотно приобретают.

Это рыба в брикетах А это якобы свежая рыба в супермаркете

За время заморозок-разморозок мясо портится, рыбий жир окисляется и становится не только бесполезным, но и опасным. Поэтому так важно не покупать рыбу с прогорклым вкусом и ржавого цвета, а также с другими признаками несвежести. Правильно замороженная рыба не будет иметь прогорклого вкуса после размораживания. Ее мясо не расползается, а сохраняет форму. Оно не имеет даже малейшего запаха несвежести.

Больше шансов купить не подвергавшуюся двойной-тройной заморозке рыбу, когда она находится в цельном брикете. Если это отдельная тушка, скорее всего, она уже перемораживалась. И, уж точно, нет смысла покупать в супермаркете отдаленного от моря региона «свежую» рыбу на льду, которую гарантировано уже размораживали минимум один раз. Конечно, это не касается рыбы, которую вытащили из магазинного аквариума, убили и положили на лед.

Как правильно давать рыбу котам?

Ответим на главные вопросы этой статьи. Можно ли давать рыбу кошкам? Да, можно. Можно ли делать рыбу основой рациона? Нет, нельзя. Кормить кошек рыбой нужно только по определенным правилам.

1. Подавать рыбу можно каждый день только как добавку к мясному меню в миксе в небольшом количестве. Таким образом, кстати, рыба входит в состав многих заводских кормов. В качестве альтернативы можно устраивать один рыбный прием пищи в неделю. При желании можно делать один рыбный день в месяц. Обычно хозяевам удобнее организовывать рыбные дни, а не ежедневное включение в рацион небольших кусочков, т.к. в таком случае сложнее рассчитать баланс.
2. Если вообще исключить рыбу из рациона кота, это не приведет к негативным последствиям. Единственный момент, который при этом нужно учесть, — поступление в нужном количестве в организм кошки жирных кислот (особенно омега-3). При полностью безрыбном рационе в меню желательно периодически добавлять рыбий жир (по несколько капель в блюдо). Причем покупать его в спреях с дозатором или в капсулах и каждую вскрывать непосредственно перед приемом пищи, т.к. при контакте с кислородом жир теряет свои полезные свойства и приобретает вредные. Собственно, поэтому прием рыбьего жира ложками из баночки не имеет смысла.
3. Рыбу выбираем только качественную, не испорченную. Качественная рыба пахнет приятно, ее мясо не разваливается. Если взять такую рыбу в размороженном виде и положить на ладонь, она сохранит форму, а не опадет по бокам.
4. Рыбу ни в коем случае нельзя давать копченую, жареную или в составе консервов. Натуральное питание предполагает подачу рыбы в сыром либо в вареном (печеном) виде, также допускается кусочек слабосоленой рыбы. Если вы даете сырую рыбу, это должен быть перемороженный по указанным выше правилам продукт. Однако учтите, что при повторной заморозке кислота омега-3 сильно разрушается. Поэтому вполне возможно, что, если вы приобрели рыбу повторной заморозки, то омега в ней уже очень мало.
5. Если вы обнаружили в рыбе глисты, это не повод ее выбрасывать. Самый надежный вариант — отварить или запечь. Тогда глисты превратятся в безвредный питательный белок и уже не будут представлять опасности. Термическая обработка мало влияет на содержание в мясе полезных омега-кислот, во многом ради которых все и затевается.
6. Кости из рыбы нужно выбрать. Допускается оставлять лишь мягкие хрящеподобные косточки, если вы подаете сырую рыбу. Если рыба вареная, все кости нужно вытащить, т.к. они, в отличие от сырых, в желудке кошки не перевариваются.

Какую рыбу можно котятам?

Маленьким котятам до 2 месяцев рыбу лучше не давать вовсе. Сначала у них должен нормально заработать ЖКТ, принимая традиционную для котов пищу без проблем. Уже после этого, если котенок питается натуралкой, можно пробовать давать рыбу, обязательно термически обработанную и без костей.

Какой рыбой кормить кошку: самая полезная рыба для котов

Если вы поговорите с заводчиками и ветеринарами о том, какую рыбу лучше давать кошке, большинство из них озвучит устаревшее мнение, бытующее в ветеринарии. Оно гласит: рыба в рационе кошки должна быть только нежирной. А от слова «лосось» большая часть собеседников придет в ужас и сразу же назовет аргумент против: «Эта рыба слишком жирная!». Однако современные зоологи, которые специализируются на кошачьей диетологии, считают лососевых (семгу, горбушу, кету, нерку, кижуч, чавычу, кумжу, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок) одной из самых полезных разновидностей рыбы.

Продолжение статьи после рекламы

Во-первых, у большинства лососевых вполне приемлемый процент жирности, который повышает их пищевую ценность: рыба сухих сортов гораздо менее питательна. Однако, безусловно, нужно помнить, что в рацион включается филе, а не жирные части под брюшком: там действительно слишком много жира. Хотя, если вы добавляете кусочек к мясу, то он может быть и из брюшка. И обязательно соблюдение общего процента жирности рациона. Во-вторых, именно в жирной рыбе содержится больше всего омеги.

Как насчет других морепродуктов?

Крабы, раки, креветки, омары, лангусты, рапаны, мидии, кальмары тоже могут присутствовать в рационе кошки, однако только в качестве лакомства. Если рыба является легким белком и подходит для регулярной добавки к меню, то большинство морепродуктов — нет. К тому же организм не привыкшей к такой еде кошки может попросту их не принять и вернуть обратно.

Креветки и кальмары могут накапливать тяжелые металлы, поэтому их давать можно не часто и не много. Если кот съест мелкую креветку с панцирем, то бить тревогу не стоит: скорее всего, она пройдет транзитом через желудочно-кишечный тракт, т.к. хитиновые панцири не перевариваются. Большее количество, скорее всего, будет возвращено с рвотой. Большие креветки нельзя давать в панцире. Съеденные в большом количестве они могут привести к непроходимости кишечника. Впрочем, чаще всего кошку просто рвет этими панцирями.

Кормя кошку раками и крабами, нужно знать, что у них тоже бывают гельминты. Поэтому крабов и раков либо перемораживают, либо варят. Все перечисленные морепродукты кошкам кушать можно, но не налегать на такую еду.

Продолжение статьи после рекламы

Что делать, если кошка отказывается от рыбы?

Такой полезный ингредиент, как рыба, способен преобразить вашего питомца внешне: сделать шерсть шелковистой, а кожу чистой. Безусловно, внутренее действие будет не менее полезным. Но многие кошки наотрез отказываются кушать рыбу. В таком случае на помощь придут специальные добавки из масла лосося, криля и других полезных морских обитателей.

В наших аптеках продается много подделок на масло лосося и других дорогих рыб. Многие добавки не то, что не полезны, а и откровенно вредны. Автор статьи несколько раз сталкивался с такими добавками. Производитель рассчитывал на то, что никто не заметит подделки, т.к. жир был в капсулах. Но он не учел, что некоторые покупатели вскрывают капсулы и пробуют их на вкус. Оказалось, что внутри было нечто невнятное наподобие обычного растительного масла.

Чтобы купить качественное масло настоящего атлантического лосося, криля и др., загляните в знаменитый интернет-магазин здоровых продуктов iHerb. Именно там теперь покупает подобные товары автор статьи. По этой ссылке вы сможете найти хорошие продукты. Но обратите внимание, что лучше не покупать продукты, которые необходимо наливать ложками. Лучше остановитесь на спреях с дозаторами и капсулах. И обратите внимание на состав: там должно быть четко указано, из какой рыбы взято масло. Рекомендуем такие марки, как Dr. Mercola, Zesty Paws и Now Foods. А если вы еще ни разу не покупали на iHerb, почитайте нашу статью об этом магазине.

Мой кот не хочет рыбу, буду давать омега-3 в добавках

2.99%

Проголосовало: 167

---

СТАТЬЯ ЯВЛЯЕТСЯ ЧАСТЬЮ РУБРИКИ «ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ЛАКОМСТВА ДЛЯ КОШЕК». ОЗНАКОМЬТЕСЬ И С ДРУГИМИ СТАТЬЯМИ РУБРИКИ.

90 000 Какую рыбу стоит есть, а какой лучше избегать. Рецепты быстрых блюд из рыбы

Врачи рекомендуют есть рыбу как можно больше, ученые рекомендуют соблюдать осторожность. Потому что, хотя они богаты ценными питательными веществами, они также содержат ядовитые тяжелые металлы и диоксины. Примером может служить салака. Все копченое и консервированное может больше навредить, чем помочь. Трудно питаться здоровой пищей.

Почему стоит есть рыбу?

Легкоусвояемый, богатый легкоусвояемым белком, низкокалорийный, богатый ценными полиненасыщенными жирными кислотами.Диетологи и врачи коллективно призывают людей есть рыбу. В основном, лучше всего подходит жирная морская рыба с самым высоким содержанием омега-3, в том числе лосось, скумбрия, сельдь, шпроты и сардины. Из пресноводных - форель. В ней их почти столько же, сколько в лососе, и больше, чем в популярной сельди. Уже две порции в неделю положительно сказываются на здоровье, а с трех-четырех порций улучшается работа головного мозга. Йод и селен, содержащиеся в морской рыбе, необходимы для правильного функционирования щитовидной железы, мозга и иммунной системы.Витамин D позаботится о ваших костях, а витамин А позаботится о вашем зрении.

Читать : Стоит ли есть натуральные продукты

Рыба тоже очень проста в приготовлении: несколько капель лимона, соль, щепотка любимой зелени и ложка качественного сливочного или растительного масла, несколько минут в духовке и блюдо готово. Но о приготовлении чуть позже.

Выращенная или свободноживущая рыба?
Фермы ориентированы на получение прибыли - ясно. В большинстве случаев рыба скапливается на небольшом участке, где корм и фекалии плавают рядом друг с другом.В корм добавляют антибиотики (во избежание потерь), а также красители для достижения лучшего цвета мяса. Именно поэтому лучше всего выбирать рыб, обитающих свободно, в максимально больших водах: Тихом, Атлантическом. А если и фармятся (как правило намного дешевле), то с сертификатами. Чтобы здоровое питание нам не помешало.

Морская и пресноводная рыба

Основное деление рыбы происходит именно по этой линии. Морская рыба считается более полезной и ценной, чем пресноводная, благодаря более высокому содержанию омега-3 жирных кислот: ЭПК и ДГК (исключением из этого правила является уже упомянутая форель), а также йода и селена.Они также дают больше энергии. Что не означает, что не стоит тянуться к внутренним видам: они являются хорошим источником белка и витаминов, легко усваиваются и к тому же очень вкусны.

Постная, средняя и жирная рыба

Мясо рыбы стоит есть больше всего, когда оно жирное. Жирная рыба не только имеет самую высокую энергетическую ценность, но и содержит больше всего полиненасыщенных жирных кислот. К ним относятся: палтус, лосось, килька, сельдь, скумбрия, карп и осетр.

Сельдь – рыба, богатая белком, витаминами и микроэлементами. Фото RLievi

(Pixabay.com)

Рекомендуем руководство : Знание жиров - сало, сливочное масло, оливковое масло, растительные масла, маргарин

Рыба средней жирности: тунец, форель, сиг, сиг, форель , европейский сом, африканский сом, линь и лещ . С другой стороны, нежирное мясо имеет ф ландеров, трески, минтая, хека, судака, щуки, толстолобика, белого амура, камбалы . Достаточно ли выбрать виды, которые чаще всего будут появляться на наших столах? К сожалению нет.Остаются еще две проблемы, первая из которых имеет важное значение для нашего здоровья.

Здоровая рыба против зараженной рыбы: тяжелые металлы и диоксины

К сожалению, чистота воды даже в самых крупных водоемах оставляет желать лучшего. Первая проблема – склонность к накоплению ртути, а точнее метилртути – токсичной органической формы. Его наибольшее количество можно найти в плоти крупных долгоживущих хищников, таких как акулы, рыба-меч и крупный тунец. Поэтому потребление этих видов следует ограничить, что, вероятно, огорчит любителей тунца.Более того, дети, женщины, которые беременны, кормят грудью или планируют забеременеть, должны вообще избегать их. Однако, если очень хочется тунца, лучше брать свежую рыбу, продаваемую целиком. Затем вы можете выбрать молодые, небольшие экземпляры с самым низким содержанием ртути. Когда мы покупаем консервированного тунца, мы практически не знаем, что окажется на нашей тарелке.

С другой стороны, было обнаружено, что балтийская сельдь и лосось, которые считаются одной из самых полезных рыб, содержат тревожно высокое содержание токсичных диоксинов и аналогичных полихлорированных бифенилов (ПХБ).Эти вещества могут оказывать негативное влияние на иммунную и нервную системы, а также на репродуктивную способность. Поэтому эти виды рыб, выловленных в Балтийском море, также следует тщательно дозировать в рационе.

Остерегайтесь следующих видов рыб:

• Масляная рыба — собирательное название нескольких видов морских рыб. Они жирные, с приятной маслянистой консистенцией, но жир здесь не полезен. Высокое содержание олеиновой кислоты в них не усваивается человеком и может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом.Не рекомендуется для детей, беременных женщин и пожилых людей.
• Панга - эта пресноводная рыба выращивается в ужасных условиях, что отражается на ее пользе для здоровья: она содержит токсины, антибиотики и тому подобное. Несмотря на вкусное, белое мясо с приятной текстурой, его обязательно следует избегать.
• Тилапия выращивается аналогично пангасиусу. Его также следует избегать, особенно если у вас аллергия.

Экологическая проблема: не употреблять в пищу виды рыб, находящиеся под угрозой исчезновения

Интенсивный лов рыбы привел и продолжает вызывать резкое сокращение популяции многих видов рыб.Хотя они и являются деликатесами, стоит отказаться от их употребления в пищу, чтобы дать им шанс возродиться, хотя в некоторых случаях это уже может быть сложно. К видам, находящимся под угрозой исчезновения, по данным организации WWF, относятся: морской лещ (), палтус, морской окунь, желтопёрый лиманд, балтийский лосось, мируна (выловленная донным тралом), хек, сиг (сиг), морской язык, голубой тунец, дикий палтус и угорь. .
С чистой совестью вы можете купить следующие виды рыбы: сайда, треска, тихоокеанский лосось, скумбрия, мируна (выловленная пелагическим тралом), европейский анчоус, килька, сельдь и все виды с сертификатом устойчивого рыболовства MSC сертификат.

Какая рыба наиболее распространена, а какой лучше избегать?

Запишем в список самую полезную жирную морскую рыбу, добавим форель, содержащую большое количество омега-3 жирных кислот. Красным цветом с пометкой "Осторожно" отметить виды, накапливающие ртуть и диоксины. Зачеркнуть виды, находящиеся под угрозой исчезновения. Что остается? чаще всего.Не будем забывать о салаке и шпротах, немного ограничив их потребление - диоксины становятся опасными только после достижения достаточно высокой концентрации в организме, и мы не будем в опасности, если раз в неделю съедим несколько шпрот или два листа салаки. . Лучше всего выбирать молодые, небольшие экземпляры. В случае с сельдью это будет популярная математика.

И еще: самая полезная рыба — необработанная. Вопреки видимому, курение не является процессом, полезным для здоровья гуляк.Не говоря уже о так называемом "Химическое копчение" при котором дым заменяется химией.Такая рыба,с составом длины состава стирального порошка и подобным звучанием,это уж точно не здоровая закуска.Так же популярные рыбные салаты или бутербродные пасты вообще содержат мало мяса и обильно приправлены От них лучше воздержаться

Тем более, что из кусочка запеченного лосося можно приготовить вкусную бутербродную пасту с рыбой вместо ароматизаторов и прочей синтетики.

Рыбные палочки: на самом деле? Там есть рыба?
Любимое блюдо детей и не только. Рекламируемые как вкусные и полезные, к сожалению, это не так. Нездоровой панировки в них точно больше, чем в рыбе. А их вкус обусловлен в основном ароматизаторами, глутаматом натрия и тому подобными "вкусняшками". Если вам совершенно необходимо их купить, выбирайте продукты с максимально коротким списком ингредиентов и максимальным содержанием мяса

Самое быстрое блюдо на ужин? Рыба

Быстрый Это блюдо обычно представляет собой свиную отбивную для поляка.Трюизм и клише, но... все еще в силе. Несмотря на смену тенденций, на большинстве польских столов доминирует мясо: свинина и курица, а потом долго ничего и появляются только другие виды. Мы не высосали приготовление рыбы с молоком матери, поэтому ассоциируем их с трудоемкими блюдами, не обязательно из списка самых полезных. Потому что что полезного в толстой рыбе в панировочных сухарях, пропитанной жиром? Между тем сделать сочный кусок рыбного мяса настолько просто, что это просто умиляет клише.Вот несколько самых простых рецептов.

Рыба запеченная с травами (или без)

Филе, болгарский перец или тушку лосося, форели или любой другой рыбы укладывают в жаропрочную посуду. Сбрызнуть лимонным соком, по желанию посыпать любимыми травами (например, тимьяном или укропом), положить тонкий ломтик сливочного масла или сбрызнуть хорошим оливковым маслом. Можно посыпать мелко нарезанным чесноком. Солим в самом конце и ставим в духовку. Сосуд может быть открытым или закрытым. Вы также можете завернуть рыбу в алюминиевую фольгу.Поставить в разогретую до 180 - 200 градусов Цельсия духовку на 10-15 минут.

Рыба тушеная в сливках (замороженная)

В сковороде растворить небольшое количество топленого масла или немного подогреть рапсовое масло. Тушим нарезанную белую часть одного более крупного лука-порея, солим и оформляем рыбу – кубиками или филе, хоть прямо из морозилки. На каждую кладем несколько долек измельченного чеснока, заливаем густой сметаной, чтобы полностью покрыть рыбу.Тушите под крышкой около 8 минут. В конце добавьте соль и аккуратно перемешайте. Если рыба выделяет много воды, жидкий соус можно использовать для приготовления каши из кускуса: отложить рыбу в сторону кастрюли, в образовавшееся свободное пространство высыпать крупу, перемешать с соусом, закрыть. Обед готов.

Рыба со сливочно-овощным соусом

Приведенный выше рецепт (для рыбы, тушеной в сливках) можно обогатить, добавив к слегка тушеному луку-порею другие овощи: свежие или сушеные помидоры, капусту и другие.Затем добавьте рыбу и сливки, любимые травы по вкусу.

Рыба в масле за 6 минут

Возьмите филе, например, лосося. Также отлично подойдет тушка форели. На самом деле любая мелкая рыба. Сбрызните лимонным соком, посыпьте солью и любимыми травами, хотя это и не обязательно. Разогрейте в сковороде небольшое количество топленого масла. Обжариваем тушку или филе с одной стороны 2-3 минуты (на медленном огне), затем переворачиваем и накрываем сковороду крышкой.Еще через три минуты рыба готова к употреблению. Правда, насколько это просто?

Рыбные котлеты с просом

Мелко нарежьте филе одного или нескольких видов рыб и положите их в миску. Добавить предварительно сваренное пшено в пропорции 1 часть крупы на две части рыбы. Если масса не дает сформироваться котлетам, можно добавить яйцо и немного панировочных сухарей. Хорошей липкой добавкой и хорошим вкусом будет тертый сыр. Кроме того, мелко нарезанная зелень петрушки или зеленого лука, выдавленный через пресс зубчик чеснока, немного соли.Из тщательно перемешанной массы сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Хлебный паштет из запеченного лосося и творога

150 г полуобезжиренного или сливочного творога тщательно размять вилкой и ложкой сливок или йогурта. Добавьте примерно 80–100 г предварительно запеченного филе лосося, также измельченного вилкой, и перемешайте. Приправить солью, перцем, мелко нарезанным зеленым луком и укропом. Также можно добавить несколько капель лимонного сока.Приятного аппетита!

Для здорового питания необходимы злаки . Прочтите : Какую муку лучше использовать

Рекламные материалы партнеров

.90 000 Какую рыбу выбрать, а какой избегать?

Мы разделили их на три категории:
- не находящиеся под угрозой исчезновения, их улов не угрожает окружающей среде
- им не грозит полное исчезновение, но рыболовство или земледелие угрожают окружающей среде
- находящиеся под угрозой полного исчезновения, их улов угрожает экологический сертификат
MSC означает, что рыба была выловлена ​​в соответствии со стандартами устойчивого рыболовства.

ОПАСНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Сайта
Большинство запасов сайды не подвергается чрезмерному вылову, и рыболовство ведется экологически безопасным способом.
Балтийская треска (восточная популяция)
В Балтийском море имеется две популяции трески - восточная и западная, которые нерестятся в разное время. После многих лет низкой численности восточно-балтийская популяция трески восстанавливается. В первую очередь это связано с разумным управлением ресурсами этого вида и эффективной системой контроля, которая в значительной степени ликвидировала незаконный промысел. Тем не менее, не покупайте треску короче 40 см или филе короче 30 см.
Карп
Многочисленные разновидности широко распространены как в разведении, так и в природе практически во всем мире.Угрозы перелова нет.
Тихоокеанский лосось
Икра тихоокеанского лосося используется для производства красной икры, а мясо оранжевого цвета имеет высокую потребительскую ценность. Тихоокеанский лосось, выловленный у берегов Аляски, стабилен - рыба, выловленная там, сертифицирована MSC.
Устрицы
Питаются, фильтруя пищу прямо из воды. Благодаря этому их разведение не требует применения химикатов, пестицидов, антибиотиков или искусственных кормов.Негативное воздействие выращивания устриц на окружающую среду сведено к минимуму. Вы можете купить их с уверенностью.
Пикша
Пикша принадлежит к типу тресковых рыб. После многих лет перелова популяции этого драгоценного вида восстанавливаются. С уверенностью покупайте пикшу из Северного моря, Каттегата и Скагеррака. Не покупайте рыб короче 35 см, так как они еще не успели произвести потомство. Филе должно быть длиннее 25 см. Также узнайте, как ловить пикшу, и не покупайте рыбу, пойманную донным тралением, что приводит к огромному прилову других исчезающих видов.Важно, чтобы продаваемая рыба сопровождалась сертификатом MSC.
Килька
Размеры отдельных подвидов могут сильно различаться. Балтийская килька имеет более низкое содержание жира и вкус, отличный от кильки Атлантического океана. Балтийскую рыбу в основном добывают для производства консервов, таких как «сардины» или «быки», а также для рыбной муки и рыбьего жира. В настоящее время в Балтийском море не находится под угрозой исчезновения. Это низшее звено пищевой цепи: с ресурсной точки зрения поедать эти организмы выгоднее.

ПОСЛЕДУЮЩАЯ ОБЩАЯ ЭКСПОЗИЦИЯ
Балтийская треска (западная популяция)
Несмотря на то, что популяция остается стабильной, запас нуждается в дополнительной защите, чтобы восстановиться до уровней, гарантирующих максимальный устойчивый улов. Так что лучше выбирать треску восточного стада, баренцевоморскую или сертифицированную MSC.
Камбала (Stornia)
Целевой лов камбалы в Балтийском море ведется в небольших масштабах. Он также попадает в сеть в качестве прилова при ловле других видов, таких кактреска Избегайте покупки камбалы - состояние популяции трудно поддается количественной оценке, и давление на этот вид следует ограничить до тех пор, пока не будут получены новые научные данные.
Камбала
Загрязнение воды и прибрежных территорий уничтожило многие места обитания этой рыбы. Североморская камбала выздоравливает. Численность населения Балтийского моря зависит от притока рыбы из Датских проливов. Несмотря на то, что камбала находится на подъеме, мы должны дать ей время, чтобы полностью восстановиться. Прежде всего, не покупайте особей меньше 25 см и филе меньше 20 см.Спросите, была ли камбала поймана донным тралением. Этот метод разрушает дно и приводит к огромному прилову, т. е. попаданию в сети случайных видов животных, таких как морские свиньи, дельфины, тюлени и черепахи.
Краб
Количество крабов, выловленных в Великобритании, увеличилось в пять раз с 1960 года. Поэтому ученые предостерегают от чрезмерного давления со стороны промысла на этот вид. Из-за отсутствия научных данных о численности популяции лучше не подавать их к столу.
Северная креветка
Часто встречается в ресторанах как «морепродукты». Популяции северной креветки считаются стабильными, но уловы этого вида ведутся вредным методом донных тралений. Покупайте только норвежские и гренландские северные креветки. Они сертифицированы MSC.
Выращенный лосось
Избегайте выращенного лосося. Для их производства требуется огромное количество пищи в виде другой рыбы, что способствует их перелову.Вместо выращенного на ферме лосося выбирайте тихоокеанского лосося, сертифицированного MSC.
Скумбрия
Популяции скумбрии в настоящее время стабильны, но во многих рыбных промыслах широко распространен незаконный промысел. Чтобы убедиться, что рыба, которую вы покупаете, была выловлена ​​на законных основаниях, выбирайте скумбрию, сертифицированную MSC.
Двустворчатые моллюски
В большинстве случаев информация о состоянии популяций отдельных видов отсутствует. Многие из них оперируются традиционным, неинвазивным способом.Однако считается, что исследованные популяции подвергаются чрезмерному вылову.
Минтай
Одна из самых важных рыб для мирового рыболовства. Минтай — северотихоокеанский аналог атлантической трески, обитающий в холодных водах вдоль западного побережья Америки и восточного побережья Азии. Только запасы минтая в северной части Тихого океана стабильны. Некоторые из них получили сертификат MSC.
Осьминоги
Большое количество видов осьминогов означает отсутствие точных данных об их численности.Однако известно, что многие изученные запасы подвергаются чрезмерной эксплуатации. Некоторые запасы, такие как осьминоги вида Octopus vulgaris, выловленные у побережья Марокко, восстанавливаются благодаря внедрению соответствующей системы отлова.
Радужная форель
Радужная форель относится к тихоокеанским лососям. В Польше это только выращиваемая рыба, и ее пополнение в общественных водах является незаконным. Его размножение в наших климатических условиях в естественной среде практически невозможно.Такие рыбоводческие хозяйства, как радужная форель, часто загрязняют окружающую среду — им требуется значительное количество корма в виде другой рыбы, что способствует перелову.
Сельдь
Численность салаки в центральной части Балтийского моря в Финском заливе и Ботническом заливе сокращается. Запасы сельди в западной Шотландии и Ирландии истощены. Поэтому старайтесь выбирать только сельдь, сертифицированную MSC.
Тунец (кроме синего тунца)
Все виды тунца высоко ценятся потребителями, и многие популяции подвергаются чрезмерному вылову.При ловле тунца часто происходит прилов других организмов, в том числе дельфинов и морских черепах. Однако, если вы решили купить тунца, выбирайте все виды, кроме синего и желтоперого тунца. Ищите сертифицированные MSC магазины тунца с этикеткой «Дружелюбный к дельфинам» (во время рыбалки дельфины не теряются). В крайнем случае попросите тунца бонито ( Katsuwonus pelamis ).
Палтус (скарп)
Популяция палтуса в Северном море и Датском проливе быстро сокращается.Есть признаки восстановления запаса балтийского камбалы, но промысел по-прежнему слишком интенсивен.
Пангасиус
Точных научных данных о состоянии запасов пангасиуса в природе нет. Однако предполагается, что они низкие. В прошлом выращивание пангасиуса наносило огромный ущерб окружающей среде. Сегодня это влияние уменьшается: благодаря новым техническим решениям некоторые фермы с каждым годом становятся все менее вредными для окружающей среды.
Тилапия
Второй по величине вид рыбы в мире с точки зрения сельскохозяйственного производства.До недавнего времени сильное негативное воздействие на окружающую среду оказывали химикаты, сточные воды, сбрасываемые прямо в воду, болезни и убегания рыб. В настоящее время, благодаря постепенному внедрению стандартов сертификации ASC (Sustainable Fish Farming), фермы по выращиванию тилапии в Индонезии и Гондурасе имеют шанс стать экологически чистыми.

НИТЬ ПОЛНОЙ ЭКСПОЗИЦИИ
Дорада
Большая часть запасов дикого средиземноморского морского леща подвергается чрезмерному вылову.Пока никаких решительных шагов по их восстановлению предпринято не было. Разведение ведется в открытых садках, что негативно сказывается на природной среде.
Палтус
Наши магазины в основном продают палтуса из вод, окружающих Гренландию. Эти популяции подвергаются чрезмерной эксплуатации, и то, как они вылавливаются, отрицательно сказывается на других нецелевых видах. Вместо палтуса выберите, например, треску из восточно-балтийского стада.
Омар
Точная информация о состоянии популяции омаров отсутствует.Большая часть эксплуатируемых запасов подвергается перелову.
Окунь
Окуня часто называют морским окунем - из-за его сходства с этим видом. Однако он принадлежит совсем к другому семейству рыб. Окунь переловлен, и его популяция восстанавливается очень медленно. Тем не менее, его по-прежнему часто продают в Польше.
Тропические креветки
Диких креветок часто ловят тралением. Сельское хозяйство считается одной из самых больших угроз хрупкой прибрежной среде, такой как мангровые заросли, вырубаемые для аквакультуры.И маркировка, и информация о том, как были получены тропические креветки, очень неточны или отсутствуют вовсе.
Лангустины
Состояние запасов некоторых омаров неизвестно. Контролируемые запасы эксплуатируются на максимально возможном уровне, что создает угрозу их стабильности. Кроме того, при донной ловле используется так называемый траления уничтожаются ценные места обитания.
Yellowfin limanda
Встречается в северной части Тихого океана.Стада Лиманды интенсивно эксплуатируются. Во время рыбалки другие виды попадают в сети и выбрасываются обратно в воду, часто мертвыми. Кроме того, метод лова, то есть донное траление, уничтожает ценные места обитания на морском дне.
Балтийский лосось
До войны балтийский лосось обитал в Польше от Балтийского моря до Дунайца и от Нямунаса до Дравы. После войны оно практически вымерло, в основном в результате строительства плотин на реках и загрязнения воды. Гибель этого вида является настоящей драмой для природы, так как имеет негативные последствия для многих видов.WWF предпринял шаги по реинтродукции балтийского лосося в польские реки, прежде всего в реку Висла. Популяции дикого балтийского лосося немногочисленны, но благодаря принятым мерам по сохранению и попыткам реституции есть надежда, что дикого лосося в Балтийском море станет больше.
Мируна
Стада мируна особенно уязвимы для чрезмерной эксплуатации, поскольку этот вид не размножается каждый год. Запасы, которые эксплуатируются у побережья Новой Зеландии, вылавливаются устойчивым образом и сертифицированы MSC.Остальные популяции подвергаются чрезмерному вылову.
Sieja / Sielawa
Помимо сига, обитающего в реках и озерах, существует также мигрирующий подвид, так называемый речной сиг, которого мы встречаем вдоль побережья Балтийского моря. Сиг — рыба, обитающая косяками в крупных озерах и Балтийском море. К сожалению, запасы сигов и сиговых рыб вдоль побережья Балтийского моря очень скудны.
Сола
Сола – чрезвычайно популярная рыба, имеющая большое значение в торговле по всей Европе. Сола использует обоняние и усы, чтобы чувствовать добычу даже на расстоянии.Несмотря на медленное улучшение состояния запасов соли в Северном море, этот вид по-прежнему подвергается чрезмерному вылову в большинстве промыслов. Кроме того, методы рыболовства вредны для окружающей среды.
Синий тунец
Синий тунец — теплокровный вид. Благодаря очень быстрому обмену веществ и чрезвычайно эффективной системе теплообмена его тело имеет более высокую температуру, чем окружающая вода. Синий тунец — одна из самых быстрых рыб — он может развивать скорость до 80 км/ч.Кроме того, не покупайте другие виды, похожие на тунца, такие как меч-рыба (Xiphiasgladius) или мерлин (Makaira indica), так как они переловлены, а некоторые из них находятся в списке исчезающих видов.
Угорь
Популяции угря подвержены высокому риску. Международная торговля этой рыбой требует соответствующих разрешений. Не покупайте угрей — ни выращенных, ни диких. В обоих случаях они происходят из диких популяций. Разведение угря предполагает отлов диких мальков и разведение молоди в искусственных водоемах.

источник: WWF ПОЛЬША

.90 000 полюсов превратились в рыбу 90 001

1. По сравнению с другими странами поляки едят очень мало рыбы - в среднем всего 13 кг на человека в год. Всего 37 процентов. его земляки едят достаточно из них
2. Если мы решаем включить в меню рыбу, то обычно едим минтай, сельдь и скумбрию
3. Среди поляков растет осознание того, что мясо некоторых рыб, обитающих в сильно загрязненных морях, содержит вредные для здоровья тяжелые металлы: ртуть, кадмий, свинец, цинк и медь
4. Особую опасность для человека представляет ртуть, которая в виде своей органической формы - метилртути попадает в организм рыб непосредственно через жабры.
5. Другие подобные истории можно найти на домашней странице Onet.номер

Статистический португалец съедает 55,3 кг рыбы и морепродуктов каждый год. Испанец - 46,2 кг, литовец - 44,7 кг, а поляк? Он ниже среднего по Европе и заканчивает год с результатом 13 кг. Наиболее популярными рыбами являются минтай , сельдь, скумбрия, треска и лосось. А из морепродуктов - креветки . Как подчеркивают диетологи, рыба – это не только источник полезного белка. Их питательная ценность определяется полиненасыщенными жирными кислотами из семейства омега-3, такими как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК).Они важны для нас по нескольким причинам. Во-первых, они играют роль в профилактике атеросклероза и ишемической болезни сердца, снижая общий холестерин, триацилглицеролы и холестерин ЛПНП («плохой» холестерин). Во-вторых, препятствуют образованию тромбов в стенках сосудов и снижают артериальное давление. Кроме того, они положительно влияют на развитие и работу головного мозга. Они обладают противовоспалительными, противоаллергическими и антидепрессивными свойствами.

По данным COBS, только 37 процентов поляков едят достаточно рыбы. Боимся ли мы Меркурия ? "Уже несколько лет мы слышим информацию о том, что в рыбах, обитающих в сильно загрязненных морях, содержатся вредные для здоровья тяжелые металлы: ртуть, кадмий, свинец, цинк и медь. Особенно опасна для человека ртуть, которая в органической форме - метилртуть) Основным источником ртути для рыб является пища, которая имеет свойство откладываться в кишечнике – в печени и мышцах. Метилртуть в основном поглощается пищеварительной системой человека и затем быстро транспортируется через кровь в ткани. Легко проникает через гематоэнцефалический и гематоплацентарный барьеры. Во взрослом мозге при высоких уровнях воздействия он вызывает потерю клеток в определенных областях, чаще всего в мозжечке и зрительной коре головного мозга. В течение многих лет в научном сообществе ведутся дискуссии о связи некоторых неврологических заболеваний, таких как аутизм, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера или амиотрофический склероз, с химическим загрязнением окружающей среды.Однако до сих пор недостаточно доказательств, чтобы предположить связь между возникновением этих заболеваний и отравлением ртутью».

1. Морская рыба для ценителей здоровья

Страх перед ртутью

У него большие глаза. Доктор Анна Уклея отмечает, что для того, чтобы превысить недельный допустимый уровень ртути в организме, среднестатистическому человеку пришлось бы съесть дюжину банок тунца.Итак, сколько ртути мы можем потреблять или какова временная допустимая недельная доза? « Максимальная доза ртути , не вызывающая симптомов заболевания, составляет 0,005 мг/кг массы тела в неделю (в том числе 0,0016 мг органических соединений ртути)». По данным ВОЗ, концентрация ртути в мышцах рыбы, предназначенной для употребления в пищу, не должна превышать 0,5 мкг ртутного столба г-1». А как проявляется отравление ртутью? «Первым симптомом отравления является парестезия — онемение и покалывание во рту и пальцах рук и ног, которые часто возникают спустя месяцы после воздействия.При остром отравлении наблюдается потеря координации движений, сужение поля зрения, снижение слуха и нарушение речи. Последствия поражений, наблюдаемых у младенцев, сходны с симптомами детского церебрального паралича».

Все ли рыбы одинаково полезны? Спор есть - панга . Список жалоб длинный: загрязненный Меконг, гормональные инъекции, корм с антибиотиками и следовые количества омега-3. Защитники панги подчеркивают, что не всегда приходится находить в магазине «партию» некачественной.В одном мы можем быть уверены, чем дешевле филе, тем ниже качество мяса. Популярное масло , из-за высокого содержания масел и сложных эфиров парафина, называемых восками, трудно усваивается. Его частое употребление может привести к болям в животе, рвоте, тошноте и кожным поражениям. Возможно, постная тиляпия имеет прекрасный вкус, но в ней мало белка, омега-3 и витаминов. А как насчет лосося, на котором пресса не оставила сухой нити? Все зависит от происхождения. В Польше выращивают самые популярные – норвежские или шотландские с меньшим количеством омега-3 кислот и высокой концентрацией диоксинов (ядовитых веществ органического происхождения). Лучший выбор — дикий лосось Аляски .

Что еще? «Из рыбы, обычно потребляемой в Польше, больше всего ртути масляная рыба, окунь, угорь, плотва и треска . В то время как меньше всего ртути креветки, моллюски, устрицы, сельдь, сардины, минтай и свежий лосось (если попадется из сильно загрязненных вод).В Балтийском море в нем тоже будет много ртути.) По мнению специалистов, самые здоровые рыбы - из Тихого и Атлантического океанов.Северное море также слегка загрязнено. Также важно, что больше всего ртути содержится в крупной долгоживущей рыбе и в хищниках, питающихся большим количеством более мелкой рыбы».

Можно ли детям есть рыбу?

Все ли мы можем есть рыбу? Д-р Анна Уклея обращает внимание на рекомендацию Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, согласно которой беременным женщинам не следует употреблять в пищу виды рыбы, особо загрязненные ртутью, т. е. марлин , рыба-меч, акула и тунец .«Метилртуть легко проникает через гемато-плацентарный барьер. Она также попадает в грудное молоко, способствуя облучению младенцев, у которых может накапливаться ртуть в клетках крови и головном мозге. Это вызывает поражение центральной нервной системы. контролируемых азиатских ферм, таких как: пангасиус, масляная рыба, тиляпия Кроме того, селен, важный минерал, содержащийся в мясе океанической рыбы, защищает от токсичности следовых количеств ртути Рыба, потребляемая в рекомендуемых количествах, не представляет рисков, связанных с наличие ртути в их мясе.«Дети не должны отказываться от рыбы, рекомендуемое количество – одна-две порции в неделю. Хороша нежирная рыба: треска, минтай, хек, судак, жирная рыба: лосось, палтус, скумбрия . Однако вида – не рекомендуется хищные: окунь, королевская скумбрия, рыба-меч и акула . Детям лучше всего подавать сваренными на воде, в дополнение к овощному супу или пюре.

1. Это одна из самых полезных рыб.Не накапливает тяжелые металлы и содержит много витаминов.

Жареные, копченые, приготовленные на пару или на гриле?

Наименьшую пищевую ценность имеет рыба, приготовленная на гриле, запеченная в фольге и тушенная в пароварке. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 чувствительны к температуре. А копчение, как и любая термическая обработка, удаляет от 40 до 60 процентов. витамины и минералы. Диетологи подчеркивают, что копченую рыбу следует есть только время от времени.Популярные консервы — неплохой выбор, если у нас нет проблем с высоким кровяным давлением из-за высокого содержания соли.

При выборе рыбных консервов лучше выбирать ту, что в кусках и в собственном или томатном соусах, а не в масле. Рыба в панировке и во фритюре вредна для здоровья. Они теряют большую часть своей питательной ценности, а добавленное масло превращает их в калорийные бомбы. Для сравнения - 100 г жареной камбалы равняется 145 ккал (16,3 г - белки, 3,3 г - углеводы, 6,1 г - жиры), а 100 г приготовленной на пару камбалы равняются 86 ккал (17 г - белки, 0 г - углеводы, 0,9 г - толстый).

Что с этим карпом?

Карпа можно любить или ненавидеть. Оппоненты обвиняют его в послевоенной традиции, калорийности (100 г свежей рыбы — 110 ккал), низкой пищевой ценности и мутном послевкусии. Сторонники указывают, что, вопреки внешнему виду, это рыба средней жирности, ценный источник полезного белка, витаминов группы В, витамина D, магния, селена, калия и цинка. Так ешь или не ешь. От праздников точно не помешает.Только помните, что вкуснее всего мелкие карпы, весом от 1,2 до 1,4 кг. Вы можете узнать свежую рыбу по ее блестящей, упругой коже, красным жабрам и приподнятым стеклянным глазам. Мы рекомендуем карп заторский , который в 2011 году был внесен в список продуктов ЕС с защищенным наименованием места происхождения. В случае с этой рыбой, конечно, не нужно бояться ртути, но с костями нужно быть осторожным.

Читайте также:

1. Рыба может быть загрязнена ртутью и свинцом.Не покупай и не ешь
2. Масло, которое нельзя использовать для жарки рыбы
3. Здоровая рыба, не содержащая канцерогенной ртути

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на сайт halodoctor.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

90 114

Эта рыба подстерегает мужские половые органы? У ученых нет иллюзий

Таинственная бразильская рыба Кандира обвиняется в нападении на уретру и пенисы людей, которые мочатся в реку Амазонку.Официально последний такой случай...

Пять самых полезных видов рыб.Ешьте их не только по праздникам

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют есть рыбу не менее двух раз в неделю. Рыба – источник легкоусвояемого белка, жирных кислот омега-3, витамина D и ...

Магда Важно

Отравление ртутью.Какая рыба содержит самую токсичную ртуть?

Рыба является отличным источником полезных для здоровья питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, кальций, железо и витамин D. Однако некоторые виды рыбы могут ...

Тревожные данные.Мы едим слишком много мяса и сладостей и мало рыбы и овощей

Поляки по-прежнему едят слишком много красного мяса и мясного ассорти и слишком мало овощей и фруктов. В нашем рационе недостаточно кальция, магния, калия и витаминов D и C. Все чаще...

ПАП

Вторая волна коронавируса в Китае.Провинившаяся рыба? [КОРРЕСПОНДЕНТ МЕДОНЕТ]

А ведь это должно было быть так красиво! Вскоре после того, как власти Китая объявили об окончании эпидемии в стране, коронавирус снова дал о себе знать. Чем вызвано возвращение...

Зигмунт Садовский

Морская рыба для ценителей здоровья

Давно известны ценные свойства рыбы, благодаря которым люди реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, живут дольше и в целом здоровее при употреблении в пищу....

Употребление жирной рыбы снижает риск воспалительных заболеваний суставов

Употребление хотя бы одной порции жирной морской рыбы, такой как скумбрия и лосось, в неделю может вдвое снизить риск развития ревматоидного артрита...

Оливковое масло и рыбий жир против панкреатита

Согласно испанскому исследованию, опубликованному AlphaGalileo, ингредиенты оливкового масла и рыбьего жира облегчают симптомы острого панкреатита.

Запеченная рыба может защитить от болезни Альцгеймера

По словам исследователей, регулярное употребление рыбы может улучшить работу мозга и снизить риск развития легких когнитивных нарушений, а также болезни Альцгеймера...

Рыбий жир при беременности повышает иммунитет малышей

Младенцы женщин, которые потребляли омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной морской рыбе и водорослях во время беременности, меньше болеют и имеют более мягкий переход...

.90 000 рыб Норвегии - от трески до удильщика

Рыба Норвегии

От трески до удильщика

Многие из вас впервые едут в Норвегию в этом году. Поздравляю с удачным выбором, ведь это, несомненно, настоящий рыболовный рай, хочу познакомить всех норвежских новичков с самыми популярными видами рыб, которые будут ловиться на их удилищах. И завсегдатаев Норвегии приглашаю к прочтению. Возможно, этот текст поможет им обогатить и систематизировать свои рыболовные знания.

Треска
Норвежский торск, код

В Норвегии встречается два вида трески: это мигрирующая, известная как североатлантическая, и оседлая, обитающая в местных стаях, населяющих определенные фьорды, заливы и прибрежные районы. Первая, проходная разновидность печени доступна рыболовам практически только в нерестовый период. В конце зимы огромные стаи этих рыб перемещаются на больших глубинах из Северной Атлантики и Баренцева моря в более мелкие заливы и проливы вокруг Лофотенского архипелага, Вестерален и многие другие, например.Там они трутся, а затем возвращаются в открытое море в поисках пищи за много миль от материка. Иначе обстоит дело с местной треской. Их можно ловить практически круглый год.

Треска любит холодную воду - от 2 до 10 градусов Цельсия. Обитают на глубине до 500 метров, предпочитая каменистое дно, рифы, разломы и затонувшие корабли. Треска вырастает до 40 кг в весе и 160 см в длину, но такие экземпляры встречаются редко. Обычно ловятся экземпляры весом от одного до пяти килограммов, а при хорошем промысле трески от пяти до двадцати нескольких килограммов.Треска высоко ценится за свои кулинарные качества, так как ее мясо нежирное, вкусное и годится для приготовления многих блюд. Треска является основной целью рыболовов, приезжающих на рыбалку в Норвегию.

Лучшим методом ловли трески на удочку является использование тяжелой морской оснастки с пилькером в качестве наживки. Этим специально профилированным куском металла, масса которого подбирается под глубину промысла и скорость дрейфа (чем больше, тем тяжелее) - а она обычно колеблется от 75 г до 1000 г - постукиваем по дну и проникнуть в его окрестности.Лично я в Норвегии чаще всего использую пилькеры весом от 250 до 400 грамм. Почти всегда ловлю в местах, где глубина моря от 30 до 100 метров, реже мелко или глубже (кроме "облегченного" спиннинга в прибрежной зоне). Треска обычно клюет на самом дне или на высоте до нескольких метров над ним, но иногда случаются поклевки и на глубине. Серебряный пилькер иногда украшают красочными бирками. Хорошей приманкой для крупной трески является также мертвая рыба, например мелкая сайда, закрепленная на специальной системе.На более мелких местах отлично подходит классический спиннинг на треску (нужно крепкое удилище!) с силиконовыми твистерами и рыхлителями. Джиг-головки от 30 до 50 грамм. Мелкую треску можно ловить и с берега – там, где вода глубже, например, в портах, под мостами и т. д.

Лучшие места для ловли трески находятся на севере Норвегии и на высотах Тронхейм-фьорда в центральной части Норвегии. Такие места, как Нордкапп, Сёройя, Сейланд, Лоппа, Ваннейя, Скьервой, Сенья, Люнген-фьорд, архипелаг Вестеролен, Лофотенские острова (особенно острова Рёст и Ваэрой!) устье Тронхейм-фьорда, т.е.острова Хитра или Сула. Консервационные размеры трески на севере Норвегии (47 см) иные, чем на юге (30 см). Граница проходит по 64-й северной параллели.

Чарняк
норв. сей, угольная рыба

Это североатлантическая рыба - на юге Норвегии ее гораздо меньше и это, как правило, небольшие кусочки. На севере сайда вырастает до двадцати килограммов в весе и 130 см в длину. Однако в среднем ловятся особи размером от 65 до 75 см и весом в два-три килограмма.Принято считать, что экземпляр представляет собой рыбу весом более 10 килограммов. Молодь живет близко к суше, также на мелководье, большими стадами. Взрослые сайды, напротив, мигрируют в открытое море за большими косяками сельди и кильки. Лучшим сезоном для этих рыб является лето (июль, август), когда более крупные сайды ловятся относительно недалеко от суши — во фьордах, в устье фьордов или в открытом море, но недалеко от берега. Сайта очень любит места, где сильное течение создается приливами, толкающими воду вглубь фьордов и архипелагов небольших островов.Одним из таких лучших мест для сайды является знаменитое течение Сальтстраумен (разновидность великой реки с морской водой), расположенное недалеко от города Будё. Эти рыбы клюют во время прилива, когда вода достигает максимума. Они также хорошо себя чувствуют вокруг скал и рифов.

Серебристо-черный (отсюда и название) Pollachius virens , пожалуй, самая спортивная рыба, на которую мы можем охотиться в Норвежском море. Ее можно ловить на гораздо более легкие снасти, чем треска – и это касается не только удочки и катушки, но и приманок.Иногда меня подмывало взять сайду и маленьким пилькером, и силиконовым твистером или даже обычной ложкой. В Сенье я однажды был свидетелем троллингового метода ловли гигантской сайды на приманки Rapala моими коллегами. А на Рёсте команда из Англии, стоящая в том же центре, поймала этих рыб на... искусственную мушку! В то время был даже установлен новый мировой рекорд по ловле сайды нахлыстовым методом (стример, веревка, нагруженная свинцовым сердечником) - если я что-то помню около 13,5 кг.Как правило, сложные, но некоторые рыболовы предпочитают более тяжелые пилькеры при ловле сайды. Их самый популярный цвет — голубой.

Саиты чаще всего нападают на приманки в воде, а не на дне. Глубоко искать не надо - уже на 20 метрах (а иногда и мельче) на приманку может попасть двузначный арт. Боевая сайда – это настоящая квинтэссенция морского спиннинга. Чрезвычайно сильная и быстрая рыба является одним из самых стойких морских бойцов и может использовать целый ряд приемов во время боя.Уходы этой рыбы в воду иногда длятся несколько десятков секунд и их трудно остановить. Рыба заметно ослабевает только у самой поверхности воды. В Рёсте я поймал самую крупную сайду. Он был 16 кг. Грубое мясо хоть и вкусное, но не так ценится, как треска. Именно поэтому стоит отпускать подавляющее большинство пойманной рыбы. Защитный размер сайды 35 см.

Рдзавец
Норвежский лир, минтай

В отличие от двух описанных выше видов, минтай постоянно предпочитает место своего обитания.Он рыба побережья. Он любит поля бурых водорослей, подводные скалистые холмы и, прежде всего, соседство с вертикальными скальными стенами. Именно поэтому его обычно ловят во фьордах. Его можно встретить практически на всем протяжении норвежского побережья — не только вокруг Нордкаппа и соседних островов, так далеко на север. Лучшие промыслы минтая находятся в южной и центральной Норвегии (например, Баккевик, Согне-фьорд, Сула, Викна), но ловятся и «серьезные» рыбы этого вида, например.в бухте Вестфьорд. В среднем пойманный минтай имеет вес от одного килограмма до трех килограмм и длину 50-70 см. Тем не менее, нередки случаи вылова рыбы в диапазоне 4-6 кг и даже больше. Рекордные экземпляры достигают веса до 10 кг и длины 120 см.

Ловля минтая — сплошное удовольствие. В основном используются не слишком тяжелые комплекты спиннингов с прочными (но не преувеличенными) плетенками. В качестве приманки эти рыбы берут хорошие приманки - например, резиновые твистеры, управляемые методом осадки (голова 30-50 грамм).Их поклевка характерна и чем-то напоминает нападение судака на приманку, которую многие называют «любимой оснасткой». Свирепый минтай поначалу почти не дерется, только ближе к лодке, когда начинает понимать, что что-то не так, с большой яростью пускается в пучину! Даже на самой лодке, перед самым подъемом, он очень живой и до конца пытается освободиться от крючка. Следует, однако, добавить, что иногда крупный минтай добывается на пилькере со значительной глубины. Это случилось со мной однажды в бухте Вестфьорд (Хельнесунд), где мы ловили треску на глубине 80 метров.Что касается эмоций, испытываемых во время поклевки и самой схватки, то это моя самая любимая рыба из всех пойманных в Норвегии. В кулинарном отношении минтай лучше сайды, но чуть хуже трески. Обычно его ловят на небольшой глубине, поэтому почти всю рыбу можно смело выпускать. Защитный размер - 35 см.

Палтус
норв. квейте, палтус

Гигантская камбала — самый почитаемый норвежцами морской трофей.Можно даже сказать, что он не коронованный «король норвежских вод». Неудивительно, ведь палтус может достигать 300 килограммов веса при четырехметровой длине! Самые распространенные рыбы имеют вес 20-30 кг и длину от 100 до 140 см, и встречу с такой «посредственной» можно считать большим рыболовным событием. Этот вид любит холодную воду с высокой степенью солености. Именно поэтому он обитает в основном на крайнем севере Норвегии.

Палтуса ищем преимущественно в местах с песчаным дном, обычно мелководных (10-30 м) заливах и проливах между островками.Эта рыба также любит держаться в прибрежной зоне. Он любит узкие проливы с заметным течением воды, в котором они движутся в ритме приливов и отливов стад мелких рыб и других мелких морских организмов. Хотя в зарубежной рыболовной литературе можно найти сведения о том, что наиболее охотно палтус обитает в водоемах глубиной от 50 до 200 метров, мой личный опыт и наблюдения за результатами многих коллег по палке подсказывают склоняться к первому варианту.

Лучшим методом ловли палтуса является троллинг на рыхлителя или дохлую рыбу, вооруженную специальной тяжелой свинцовой головкой - т.н.«Гигантский джигхед». Хороша также ловля вертикальным дрифтом резиновыми рыхлителями или металлическими пилькерами. Внимание! У палтуса острые зубы, и он с легкостью прорезает косу. Поэтому для рыбалки используют поводки из стали, вольфрама или толстой мононити. Палтусы ловят наживку в разных слоях воды – далеко не правило, что они кормятся у дна. Поэтому способ ведения приманки должен быть подчинен этому. Необходимо постоянно экспериментировать с глубиной. Сезон ловли палтуса с мая по сентябрь.Защитный размер - 60 см. Мясо норвежского палтуса ценится и является вкусным, но не таким жирным и нежным, как мясо черного палтуса, доступного в нашей торговле. Старые норвежцы советуют подвешивать пойманного палтуса хотя бы на несколько часов, чтобы «раскрошить» его, а затем использовать в пищу.

Бросма
норв. брошь, английский бивень

Придонная рыба, обитающая на значительных глубинах - более 70 метров. Лишь летом во время нереста бивень появляется в более мелководных районах.У него небольшой хвостовой плавник и чешуйчатая скользкая кожа, и он довольно коренастый. Предпочитает умеренно холодную воду. Ловить ее можно на всем протяжении норвежского побережья. Хорошо берет со дна пилькеры с насаженным дополнительно на крючок кусочком рыбного филе. Рыболовная честь часто спасает, когда другие рыбы не интересуются нашей приманкой. Он вырастает до десяти и даже пятнадцати килограммов (исключительные экземпляры), но самые распространенные рыбы имеют вес от двух до пяти килограммов. На палке она не слишком агрессивно дерется, но улов со дна, особенно крупных животных, нелегкий.Это идеальная добыча для ужина, так как мясо бивня очень вкусное. Некоторые рыболовы даже считают ее одной из самых вкусных морских рыб, доступных в Норвегии.

Линг
Норвежский Lange, английский ling

Продолговатая рыба, слегка напоминающая угря. Вырастает до значительных размеров. Его средняя длина составляет около метра, а максимальная – два. Рекорд Норвегии составляет около 35 кг (74,5 фунта), а образец - рыба весом около 20 кг.Линг предпочитает довольно глубокие места, до 300 метров ниже уровня моря. Он любит каменистое дно, рифы и затонувшие корабли. Его можно найти по всей Норвегии, но лучшие места для рыбалки — юго-западные регионы. Лучший способ добыть бивень – это тяжелая оснастка с дохлой рыбой или филе (например, селедка, скумбрия), но иногда ловится и на пилькер. У него довольно вкусное мясо. Лично у меня нет большого опыта с этой рыбой - я поймал всего двух и одну маленькую.

Ловец
Норвегияштейнбит, сом

Еще одна придонная рыба, предпочитающая каменистые зацепленные укрытия. Характерной чертой сома являются огромные челюсти, вооруженные угрожающими на вид зубами (отсюда и польское название рыбы). Бока лишены чешуи, окрашены в темно-сине-стальной цвет с вертикальными полосами. Это рыба Северной Атлантики. Встречается как в глубине фьордов, так и ближе к открытой воде. Но всегда рядом с подводными скалами и рифами. Сом вырастает до 20 кг, а рыболовный рекорд Норвегии составляет почти 16 кг.В среднем рыбы достигают 3-5 килограммов. Сома ловят со дна на пилькеры, которые украшают кусочком рыбного филе, мидией или крабом на крючке. Он очень силен, храбро дерется на удочке, но только до поры до времени. Его подхватываешь только грейфером или багором, а в лодке с ним нужно быть очень осторожным, потому что своими огромными челюстями он может раздавить пальцы рыболова. Лучше сразу убить рыбу, которую хотите взять на ужин. Сом — одна из самых вкусных рыб Норвегии. Это действительно стоит попробовать!

Пикша
норв.хайз, пикша

Также называется пикшей. За жабрами на боку у него имеется характерное большое пятно. Часто встречается на мягком илистом морском дне как на юге, так и на севере Норвегии. Рекорд страны составляет около 6 кг (13,2 фунта). Защитные размеры соответственно: 44 см (север) и 27 см (юг). Чаще всего ловится на пилькеры с метками, а также на натуральные приманки, например, на креветок. Лично мне удалось перехитрить несколько копий, так что я попал.У него белая, плотная, слегка кислая мякоть. Английский деликатес как основа блюда «фиш энд чипс».

Скумбрия
Норвежский скумбрия

Небольшая рыбка, вырастающая всего до 50 сантиметров в длину и весом до 2 килограммов. У него серебристые бока и тигровая стально-голубая спина. Обитает не только в Северной Атлантике, но и в теплых морях (например, в Средиземном море). В Норвегии очень популярны вдоль всего побережья, хотя больше этих рыб водится на юге и западе.Лето — хорошее время для его ловли, когда он перемещается из глубоких районов океана к суше, в гораздо более мелкие прибрежные районы. Скумбрия мигрирует огромными стадами, которые мы отслеживаем с помощью эхолота. Стаи чаек, кружащих над косяками рыб, также являются отличной подсказкой. Наиболее эффективным методом ловли скумбрии является так называемый "елочки из скумбрии", т.е. наборы из нескольких крючков, украшенных, например, перьями, бисером или цветной фольгой. Также можно примерить малюсенькие пилькеры, тогда берут куски покрупнее. У скумбрии плотная и довольно вкусная мякоть, она особенно пригодна для употребления после копчения.

Малиновый
Норвежский хайз, пикша

Из трех рыб морского окуня, обитающих в норвежских водах, интересна одна: Sebastes marinus . Рыба этого вида вырастает до 20 кг, хотя удилища обычно достаются довольно маленьким (например, 25 см) до 2 кг. Это исключительно красивая рыба с интенсивным красно-оранжевым цветом чешуи. Его форма немного напоминает нашего пресноводного окуня.Мясо морского окуня является одним из величайших кулинарных деликатесов, что делает его высоко ценимым и востребованным рыболовным трофеем. Встречается в основном в центральной и северной Норвегии — потому что на юге ее стада уже серьезно истощились. Окунь любит глубокие воды – чаще всего его ловят на глубине около 100 м, с острыми краями дна. Превосходный малиновый комплект использует один из лучших морских рыболовов Германии Фолькер Дапоц, с которым я имел удовольствие познакомиться в прошлом году в Лоппе.Его секрет — очень длинный, 20-метровый поводок из мононити, к которому через каждые 2 метра привязаны большие крючки со светящимися в воде бусинами. В качестве наживки используют кусочки рыбного филе (например, сайды) или креветок, являющихся деликатесом этого вида. Рыба может находиться на высоте до 20 метров над дном, поэтому рекомендуется такая длина поводка. Лучшими промыслами окуня в Норвегии являются Смёла, Флатангер, Штайген, Андойя, Сенья, Сёройя и Ингойя.

Жабница
норв.breiflabb, рыба-гнев, морской дьявол

Эта, мягко говоря, не очень красивая рыбка, попадает в наши наборы довольно случайно и очень редко. Обитает на самом дне, на разной глубине. Я был свидетелем поимки удильщика на 100 метрах, а однажды мне пришлось ловить удильщика всего с 20 метров. Обитает в основном в прибрежных зонах. Можно ловить на пилькер, а также на резину и даже на натуральные приманки (например, филе, мелкую дохлую рыбку). Вырастает до 50 кг, но в Норвегии чаще всего ловится рыба весом в несколько килограммов.На голове у него есть специальный отросток — что-то вроде антенны, которая привлекает мелких рыб, чтобы засосать их ему в рот. Именно поэтому его иногда называют «рыбой-удильщиком». Он живет уединенно. Мясо морского черта – настоящий деликатес. В хороших ресторанах за порцию приходится дорого платить.

Желаю всем удачной рыбалки в Норвегии!

Петр Мотыка

.

Какое рыбное филе самое жирное?

С питательной точки зрения лосось является явным победителем в конкурсе на самую полезную рыбу. «Жирная холодноводная рыба — лучший источник омега-3», — говорит Камира, а лосось — король, когда речь идет о омега-3 на порцию.

Какая самая богатая рыба?

Но есть еще такие интересные рыбы, как пангасиус или больше.

Рыба вкуснее и дешевле пангасиуса.

Помфрет

.

Сардины

ставрида

Бокероны или анчоусы.

Скумбрия.

белая форель

Бас-гитара.

Какое самое вкусное рыбное филе в Мексике?

ТУНЕЦ. Тунец так же универсален, как и вкусен. Вы найдете его во всех видах рецептов, от самых простых, таких как бутерброд с тунцом, до самых сложных и изысканных.

Какое самое лучшее мясо рыбы?

Лосось занимает первое место в списке полезных для здоровья рыб, и, кроме того, его вкус делает его идеальным выбором для здорового, сбалансированного и изысканного питания.

Какое рыбное филе лучше: тилапия или баса?

Тилапия имеет один из самых низких уровней содержания ртути в любой рыбе. Это делает его одним из лучших вариантов рыбы для беременных или кормящих женщин и детей старше 2 лет, как это рекомендовано Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Какая рыба самая продаваемая?

Наиболее ценным продуктом торговли рыбой являются креветки, за которыми следуют донные виды (хек, треска, пикша и минтай), тунец, лосось, мелкая пелагическая рыба, головоногие моллюски и рыбная мука.

Какую рыбу лучше всего жарить?

Ассортимент рыбы, подходящей для жарки, очень широк: морской язык, анчоусы, петух, путассу, кальмары, креветки, треска и др. Жирная рыба не так хороша, хотя есть и исключения, например приготовление ее в крокетах. Чтобы накрыть крупную рыбу, лучше всего разделать ее на филе.

Какое рыбное филе лучше всего есть?

Представляем вам список лучшей жирной рыбы по содержанию омега-3 жирных кислот:

Лосось

Скумбрия.

Сельдь.

Тунец.

Сардина.

Анчоусы или бокерон.

Морская форель.

Красная кефаль.

Какая рыба богата?

Лосось, скумбрия, сельдь и другая рыба являются важными источниками жирных кислот омега-3.Ешьте их как минимум два раза в неделю. Как и предполагалось, жирная или голубая рыба имеет самое высокое содержание омега-3 (в миллиграммах), среди них: Скумбрия: от 2,5 до 5%.

Какое рыбное филе лучше всего подходит для панировки?

Для хлеба мы рекомендуем белую рыбу, например, тилапию или треску.

Что лучше голубая рыба или белая рыба?

Тем не менее, голубая рыба полезнее для сердечно-сосудистой системы, чем белая рыба, поскольку она богата омега-3 жирными кислотами.

Какая рыба самая богатая белком?

Рыба с наибольшим содержанием белка

Рыба	Содержание белка в 100 граммах
Лосось	20.7 грамм
помфр	20 грамм
Скумбрия	19,8 г
Скумбрия	18,7 г

Что лучше морской окунь или морской лещ?

В питательном отношении морской окунь полезнее морского леща, поскольку в нем гораздо меньше калорий, жира и холестерина. Кроме того, морской окунь не содержит углеводов, клетчатки и сахара, а также богат железом и кальцием.

Насколько хорош окунь?

Таким образом, мы можем сделать вывод, что основа, помимо того, что это рыба с очень хорошим вкусом, которую можно купить на рынке по низкой цене, полностью безопасна и очень полезна для частого употребления, поскольку ее питательные свойства составляют 18%. белка и всего 3 % жира.

Насколько здорова тилапия?

Помогает поддерживать здоровый вес. Благодаря высокой биологической ценности белка и незаменимых питательных веществ, тилапия является отличным вариантом для контроля веса без нарушения диеты.Белки работают в процессе наращивания мышечной массы, что позволяет улучшить метаболическую активность

Какая самая питательная рыба в Перу?

Национальная программа потребления рыбы

После анчоусов бонито является самой богатой рыбой Омега-3, поэтому стоит воспользоваться ее потреблением, потому что это сезон ловли этого вида, - сообщает Лучиана Беллидо, диетолог Национальной программы «Ешьте рыбу» Министерства производства. .

.

Что за рыба треска? - Поговорим о рыбе

Треска — белая морская рыба. Это самый распространенный представитель семейства тресковых. Существует множество разновидностей и видов этого продукта.

Какие бывают виды трески?

Наиболее распространенным видом является атлантическая треска (Gadus morhua или обыкновенная треска), хотя тихоокеанская треска (Gadus macrocephalus) и гренландская треска (Gadus ogac) также являются важными промысловыми видами.

Какого размера треска?

В целом атлантическая треска невелика, хотя отдельные экземпляры могут достигать 45 килограммов при размере почти 1,65 метра.Он питается другой мелкой рыбой, такой как сельдь (Clupea harengus) и сардины (Sardina pilchardus).

Сколько весит треска?

Его тело имеет веретенообразную форму, а его вес и размер варьируются в зависимости от вида. Атлантическая треска может достигать 2 метров в длину и весить 96-100 килограммов, хотя чаще всего она весит от 5 до 12 килограммов.

Как по-другому называется треска?

Треска, также известная как атлантическая треска или под научным названием Gadus morhua, представляет собой рыбу с тонким длинным телом (может достигать 2 метров в длину), выдающейся челюстью и маленькими глазами.

Как узнать, треска это или акула?

Прежде всего, лучший способ отличить настоящую треску — это посмотреть на рыбу целиком. Он должен быть чешуйчатым, с белой линией спинного нерва, тремя спинными плавниками и усиком под ртом.

Какая рыба похожа на треску?

Стокер – белая рыба (т.е. имеет жирность менее 3%) из семейства тресковых и по свойствам аналогична своему «старшему брату», хотя и дешевле (ее цена на рынке ок.шесть евро за килограмм).

Сколько существует видов трески?

Обыкновенная треска принадлежит к семейству Gadiformes, обширному семейству, насчитывающему более 60 видов, обитающих как в море, так и в пресной воде, таких как минтай, пикша, только треска и хек.

Что такое треска в Перу?

Патагонский антар (Dissostichus eleginoides) – рыба с белым мясом, которая пользуется большим спросом, поскольку дает большое толстое филе.

Что такое треска в Испании?

Костистые кости, anacanthus, симметричные по телу, с тремя спинными и двумя анальными плавниками и усиком у симфиза нижней челюсти. 2.м Вяленое и соленое мясо трески для консервации.

Как обнаружить треску?

Чтобы идентифицировать рыбу таким образом, нужно потрогать рыбу, если она легко тает при прикосновении и имеет ярко-белый цвет, она настоящая. Рыба, не являющаяся треской, более сухая, не распадается на части при прикосновении, ее волокна толще и имеют тускло-белый цвет.

Что такое Лэнг Код?

Треска

Ланга – одна из самых известных в нашей стране; Он родом из Норвегии и отличается белым, гладким мясом, чистотой и прекрасным вкусом. Это высококачественный продукт, который вы обязательно должны использовать на этих мероприятиях.

Как узнать, какая треска лучше?

По мнению Берглунда, лучшая треска в мире – это скрей, которая обитает в северной части Баренцева моря, почти ближе к Северному полюсу, чем самая северная точка континентальной Европы, и о которой мы еще поговорим.

Чем заменить треску?

Морепродукты или свежая рыба?

Профессиональный шеф-повар Норки Арока, инструктор и координатор общественного питания в Центре искусств и ремесел Amazon, принадлежащем муниципалитету Гуаякиля, говорит, что треску можно заменить свежей рыбой, креветками, тунцом или обработанными сардинами.

Как отличить треску от линга?

Несмотря на то, что лин также может подвергаться процессу засолки, который включает в себя извлечение воды из соли, первоначальная треска имеет тенденцию приобретать желтый или даже сероватый оттенок, что следует отметить за ее хорошее качество.

Как выглядит огненная рыба?

Технически говоря, кочегар относится к семейству тресковых рыб (встречается в основном в холодных водах, с более или менее вытянутым телом и размером от семи сантиметров до двух метров в длину), поэтому имеет родство с другими, такими как хек, дуб, пикша,

Какая самая лучшая солёная треска?

Лучшая треска – вид Gadus Murhua, которую традиционно вялят с солью в портах Северной Атлантики.Традиционно вяленую треску солят у источника, как только она достигает порта, когда она очень свежая.

Сколько стоит килограмм норвежской трески?

$ 199,00. Насладитесь вкусом Рождества за вашим столом с изысканным вкусом норвежской трески.

Как называется сушеная треска?

Stoccafisso, торфяник, сушеная треска, pejepalo

.

Рыба и ртуть • ПалеоСМАК

Не нужно быть слишком заинтересованным в здоровом питании, чтобы заметить неясное место рыбы в нашем рационе . С одной стороны, мы слышим и читаем, что рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот и что они должны быть на нашем столе несколько раз в неделю, с другой стороны, мы слышим предупреждения о ртути и других тяжелых металлах, содержащихся в их.

Что правда? Должны ли мы есть рыбу? Как часто и что? Можно ли детям есть рыбу? Безопасен ли рыбий жир?

Научные исследования не объясняют ситуацию.У нас есть десятки исследований, показывающих преимущества употребления в пищу видов рыбы — уменьшение воспалений, улучшение уровня холестерина и триглицеридов, улучшение умственных способностей, замедление старения и так далее. С другой стороны, есть также исследования, показывающие потенциальную опасность.

Недавнее исследование 100 детей в возрасте 9-11 лет{1} очень интересно. У детей, которые ели рыбу, был лучший уровень липидов (уровень холестерина и триглицеридов в крови), но, с другой стороны, больше маркеров воспаления и сниженная реакция на кортизол, гормон, который помогает нам справляться со стрессом, возможно, из-за ртути.

Научные исследования неясны, потому что :

• включает очень разную рыбу и морепродукты - одни с высоким, другие с низким содержанием ртути
• как люди, у нас очень разная толерантность к ртути
• правила применяются к взрослым и ничего меньше неприменимо к детям

Исследования, сравнивающие влияние употребления в пищу рыбы в зависимости от ее вида и содержания в ней ртути, показывают четкую зависимость - чем меньше ртути в рыбе (и больше селена) , тем больше пользы от ее употребления {2, 3, 4}.С другой стороны, у нас также есть исследования, согласно которым рыба ответственна только за 7% ртути в нашем организме {5}.

Вред ртути зависит от :

• генов - мы знаем довольно много генов, влияющих на скорость метаболизма и выделения ртути и они кажутся наиболее влиятельными
• возраст - дети гораздо более подвержены воздействию, чем взрослые, в пожилом возрасте мы также становимся более чувствительными к токсинам
• секс - мужчины медленнее выводят ртуть из организма
• диеты - для выведения ртути нам необходимы селен, глутатион, витамины В6, В9 (фолиевая кислота), В12, Е, магний, цинк, медь...
• здоровье - воспаление, стресс, физическая активность, недосып... нас огромно.Добавьте к этому очень разное содержание ртути в рыбе, и окажется, что не может быть изложено в простом руководстве вроде «рыба 2 раза в неделю безопасна».

  Что делать, как жить? Есть рыбу или нет? Несмотря на множество неопределенностей, можно установить несколько правил:

  • употреблять рыбу с низким содержанием ртути и избегать рыбы с высоким содержанием ртути (список ниже) – особенно важно для детей
  • питаться здоровой и разнообразной пищей, обеспечивать достаточное количество глутатиона селен, цинк, магний, медь, витамины B6, B9, B12 и E - ешьте фрукты, овощи, яйца и мясо - приготовленные и сырые
  • заботьтесь о своем здоровье: двигайтесь, минимизируйте стресс и сон
  • избегайте других источников ртути - даже в зубных пломбах

  Какая рыба содержит меньше всего ртути, а какая больше всего? {6, 7}

  Рыба и морепродукты с наименьшим содержанием ртути (ешьте сколько хотите):

  • треска, сайда, минтай, хек, путассу
  • камбала *
  • кальмар
  • crabs
  • shrimp *
  • salmon (canned, smoked and fresh) **
  • haddock *
  • Atlantic mackerel ( Scomber scombrus ) and Pacific mackerel ( Scomberonic scombrus ) and Pacific Mackerel ( Scomberonic Scombrus ) и Pacific )
  • Mussels, Oysters
  • Греблы *
  • TRout
  • Butterfish
  • Anchovies, Sardines
  • Butterfish
  • Anchovies, Sardines
  • Millhshish
  .
  • тиляпия

  Рыба и морепродукты со средним содержанием ртути (не чаще одного раза в неделю):

  • анолопома/черная треска 90 025
  • Bass
  • Atlantic Halibut * и Pacific Halibut
  • LOBSTER
  • CARP
  • PLOLOCK *
  • PANGA **
  • . a can )
  • skipjack tuna / stripped tuna / bonito *
  • monkfish *

  Fish with high mercury content (avoid):

  • grouper *
  • marlin * sword swordfish *
  • Shark *
  • Белый тунец ( Thunnus alalunga ) и Yellowfin ( Thunnus albacares )
  • Tuna / Bigeye / AHI / Bigeye Tuna (

    5

    THUNIS2). * - виды, находящиеся под угрозой исчезновения или выловленные вредными для окружающей среды способами 90 220 ** - выращенная рыба: содержат ПХБ и другие токсины

    В статье о поедании мяса мы призываем вас стать сознательным/этичным хищником ( Мясо - здоровье, деньги, совесть ).Это относится и к рыбе — одни рыбы подвергаются перелову и находятся под угрозой исчезновения, а другие вылавливаются сетями, которые разрушают дно моря и уничтожают многие другие виды. Избегайте донного траления для рыбы и морепродуктов (можно использовать пелагический трал) – в основном это виды, обитающие на дне.

    

    Также важно, откуда рыба, что особенно важно в случае Польши. Балтийское море является одним из самых загрязненных водоемов в мире и многие съедобные виды вылавливаются в Атлантическом, Северном и Балтийском морях.Это не патриотическое отношение и это против польского рыболовства, но я рекомендую умеренность в употреблении рыбы из Балтийского моря. Также следует избегать выращивания рыбы из Азии (например, пангасиуса).

    Рыбий жир? Это хорошая альтернатива рыбе? Рыбий жир из печени — это рыба, в основном треска, жир с низким содержанием ртути, но иногда также встречается акульий жир и другие виды с очень высоким содержанием ртути. Учитывая только жиры омега-3 и витамины А и D, рыбий жир может стать альтернативой употреблению в пищу рыбы.Рыба – это не только жир и витамины, но и животный белок и ценные микроэлементы.

    Рыбий жир обычно содержит мало ртути, но не содержит селена , необходимого нам даже при минимальном содержании ртути. Вы можете пить рыбий жир и давать его своим детям, если вы иногда едите рыбу, соблюдаете здоровую диету (палеодиета) и избегаете современной нездоровой пищи - таким образом вы обеспечите достаточное количество селена, меди, цинка и витаминов, чтобы получить избавиться от ртути из организма.

    Капсулы с рыбьим жиром очень практичны, но вы можете не заметить, что они прогорклые. Для верности время от времени разламывайте/жуйте капсулу или используйте масло печени трески в бутылочке. Не экономьте! Различные марки содержат разное количество жирных кислот EPA и DHA - хороший рыбий жир никогда не будет дешевым . Старайтесь покупать рыбий жир из холодноводной рыбы, в том числе из печени трески.

    К счастью нам не приходится выбирать - рыба или здоровье . Некоторых рыб действительно стоит избегать (тунец, панги...), но все же очень полезными для нас являются сельдь, треска, форель, сардины, скумбрия или тилапия, и их можно есть без опаски и давать своим детям.Здоровая рыба тоже не разорит наш кошелек.

    Хотите получать по электронной почте информацию о новых публикациях на сайте ПалеоСМАК? Мы не спамим, мы уважаем конфиденциальность, и вы можете отказаться от подписки в любое время.

    Подробнее: Палеодиета | Палео для начинающих | Пищевые факты и мифы | Диета для… | Углеводы полнеют, а не жир | Злаки вред | Низкоуглеводная диета | Палео для детей? | Молочные продукты - есть или не есть? | Холестерин не так уж и плох | Палео образа жизни

    Ссылки:

    1. Гамп Б.Б., Маккензи Дж.А., Дюма А.К., Палмер К.Д., Парсонс П.Дж., Сегу З.М., Мехреф Ю.С., Бендинскас К.Г.Потребление рыбы, низкий уровень ртути, липиды и маркеры воспаления у детей. Окружающая среда Рез. 2012 Январь; 112: 204-11.
       DOI / Crossref: 10.1016 / j.envres.2011.10.002 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
    2. Oken E, Wright RO, Kleinman KP, Bellinger D, Amarasiriwardena CJ, Hu H, Rich-Edwards Дж. В., Гиллман М. В. Потребление рыбы матерями, ртуть в волосах и когнитивные способности младенцев в США Когорта. Перспектива охраны окружающей среды. 2005 г., октябрь, 113 (10): 1376-80.
       DOI / Crossref: 10.1289 / ehp.8041 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
    3. Oken E, Radesky JS, Wright RO, Bellinger DC, Amarasiriwardena CJ, Kleinman KP, Hu H, Gillman MW.Потребление рыбы матерями во время беременности, уровень ртути в крови и когнитивные способности ребенка в возрасте 3 лет в когорте из США. Am J Эпидемиол. 2008 15 мая, 167 (10): 1171-81.
       DOI / Crossref: 10.1093 / aje / kwn034 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст в PMC]
    4. Copat C, Vinceti M, D'Agati MG, Arena G, Mauceri V, Grasso A, Fallico R, Sciacca S , Ферранте М. Ртуть и потребление селена морепродуктами из Ионического моря: оценка риска. Экотоксикол Environ Saf. 2014 фев; 100: 87-92.
       DOI / Crossref: 10.1016 / j.ecoenv.2013.11.009 [PubMed] [Google Scholar]
    5. Golding J, Steer CD, Hibbeln JR, Emmett PM, Lowery T, Jones R. Пищевые предикторы уровня ртути в материнской пренатальной крови в когортном исследовании ALSPAC. Перспектива охраны окружающей среды. 2013 окт; 121 (10): 1214-8.
       DOI / Crossref: 10.1289 / ehp.1206115 [PubMed] [Google Scholar] [Полный текст из PMC]
    6. Совет по защите природных ресурсов. Руководство по Mercury, по состоянию на 02 декабря 2019 г. [Ссылка]
    7. Совет по защите природных ресурсов. Руководство по покупке умных морепродуктов, по состоянию на 2 декабря 2019 г.[Ссылка]

    Добавьте комментарий через Facebook ниже или с помощью формы внизу страницы:

    .

    ---

    Смотрите также

    • 
      Блюда из баклажан в духовке
    • 
      Какой картофель лучше для жарки
    • 
      Кальмары с рисом
    • 
      Как готовить говяжью печень на сковороде с луком
    • 
      Сколько выпекается пицца в духовке
    • 
      Кролик тушеный на сковороде
    • 
      Польский яблочник рецепт
    • 
      Слоеные язычки с сахаром рецепт
    • 
      Горох колотый польза
    • 
      Нежнейший бисквит для торта
    • 
      Как заморозить соленую красную рыбу в морозилке