8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Что можно сделать из рябины


Что можно приготовить из рябины? | Здоровая жизнь | Здоровье

Из рябины можно приготовить полезный сок, вкусное варенье, ароматное вино, целебный сироп и даже использовать в консервации!

Плоды необходимо собирать после первых заморозков, кору - лучше в период сокодвижения, но можно и зимой. Можно собрать рябину и до заморозков, положив в морозилку на 12 часов. В таком случае исчезнет горечь, и рябину можно будет использовать для приготовления вкусностей и целебных отваров.

Можно промытые и просушенные ягоды пропустить вместе с сахаром через мясорубку. Такая витаминная паста хранится в холодильнике.

Можно отжать сок, заморозив его в полиэтиленовых пакетиках, и добавлять зимой в коктейли, чаи, напитки.

Фото: Елена Иванова

Попробуйте сварить сироп из свежих плодов рябины и сахара. Из одного килограмма ягод рябины отжать сок, добавить 600 г сахара. Храните в холодильнике. Применяйте при ревматических болях, авитаминозе, камнях в почках. Рябина поможет при малокровии, истощении и укрепит иммунную систему. Рябина является отличным мочегонным, кровоостанавливающим, противодизентерийным средством. Сок из рябины повышает аппетит. Рябиновую кору используют для приготовления отвара, который лечит заболевания слизистых оболочек ротовой полости и воспалительные заболевания кожи.

Рябиновый чай можно пить в качестве противопростудного. 2 ст. л. сушеных ягодок рябины, 1 ст. л. сушеных (или замороженных) ягодок черной смородины, 1 ст. л. сушеных смородиновых листьев перемешайте и заварите в термосе на ночь. Пейте в течение дня, как чай. Заварив рябину с шиповником, вы получите мощный витаминный напиток. Чай из рябины полезен для почек и печени. Его употребляют для улучшения работы ЖКТ.

Рябиновый сок

1 кг рябины, 2 стакана сахара, 1,5 л воды. Ягоды промойте, добавьте воду и варите до размягчения. Протерев через сито и отжав, добавьте сахар. Стерелизуйте 0,5 - литровые банки - 20 минут, литровые - 30 минут. Закатайте крышками.

Рябиновый отвар

1 ст. л. ягод рябины залейте 1 стакан кипятка и настаивайте в течение четырех часов. 

Рябиновое варенье

На 1 кг ягод рябины - 1 кг яблок (желательно антоновки) + 2 кг сахара. Ягоды срывать после первых заморозков (или подержать в морозилке). Промерзнув, ягоды рябины потеряют терпкость и горечь, станут кисловатыми на вкус. Бланшируйте рябину в горячей воде 2 минуты. Очищенные яблоки нарежьте дольками, тоже бланшируйте. Смешайте рябину с яблоками и залейте горячим сиропом (на 1 кг сахара возьмите 2 стакана воды). Оставьте на пару часов. Затем варите в несколько приемов с промежутками в 6 часов, как варите обычное варенье. Можно добавить лимонную кислоту, если яблоки некислые.

Фото: www.russianlook.com

Рябиновое вино

5 кг рябины, 3 кг сахара, 0,5 л винной закваски (винных дрожжей), 10 л воды.

Кисти рябины промойте, отделите ягодки и измельчите в комбайне или при помощи блендера. Массу залейте водой, добавьте 1 кг сахара, винные дрожжи и поставьте для брожения под воздухопроницаемую пробку. Выдержите в течение 10-ти дней при комнатной температуре, добавьте оставшийся сахар и установите водяной затвор. Выдержите до окончания брожения, снимите с осадка, выдержите в прохладном месте три дня и еще раз снимите с осадка. Разлейте по бутылкам и закупорьте.

Фото: flickr.com

Витаминная рябиновая настойка

Поднимает тонус организма, улучшает работу сердца, полезна при пониженном давлении.

В пятилитровую банку насыпьте до половины ягоды рябины и залейте кипящим сахарным сиропом (1 л банка сахара на 2 л воды). Если банка не заполнится доверху - долейте кипятка. Горлышко обвяжите двумя слоями марли и дайте настояться в течение 1-го месяца при комнатной температуре. Процедите настойку  через два слоя марли, перелейте в бутылки и поставьте в холодильник или погреб для хранения.

Не применяйте препараты рябины при беременности и при кормлении грудью. Также не рекомендуют использование внутрь лицам старше 45 лет.

Рябина используется и в народной косметологии. Маски из рябины прекрасно омолаживают и очищают кожу, разглаживают морщины и придают коже приятный розовый оттенок. Измельчите горсть ягод рябины, добавьте 1 ч. л. мёда и немного теплой воды. Распределите на кожу лица, шеи, декольте, оставив на 30 минут. Умойтесь прохладной водой или мятным настоем. Уже первые пять масок дадут заметный результат!

Смотрите также:

Блюда из рябины - рецепты с фото на Повар.ру (24 рецепта рябины)

Желе "Душа рябины" 5.0

Душистое, янтарно-рубиновое желе из ягод спелой рябины вы уже пробовали? Если нет, тогда смотрите мой рецепт, я расскажу, как приготовить желе "Душа рябины"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.09.2018

Вино из черноплодки в домашних условиях 3.6

Вкусное вино – это всегда хорошо. Особенно когда оно приготовлено своими руками. Вы точно будете знать, что всё натуральное и без всяких заводских красителей. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.01.2016

Пирог с рябиной 4.2

На первый взгляд, это простой незатейливый пирог, который действительно мог бы таким быть, если бы не рябина в его составе. Ягодки рябины делают пирог слегка кисловатым, оригинальным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Виталия 17.10.2016

Наливка из рябины 3.6

Наливка из рябины в домашних условиях - это нечто большее, чем просто спиртной напиток, это - настоящий целебный нектар. Готовится ликер очень легко и поражает своим изысканным вкусом. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.08.2014

Варенье из рябины на зиму 3.2

А вы пробовали когда-нибудь варенье из рябины на зиму в домашних условиях? Я готовлю его каждый сезон, поскольку беспокоюсь о здоровье своих близких. Как известно, рябина весьма полезная ягода... ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.06.2014

Желе из рябины 4.3

Желе из рябины готовится довольно просто. Для приготовления нам понадобятся плоды рябины, сахар и ванильный сахар, печка и морозильник. Вкусное желе придется по вкусу всем - и взрослым, и детям! ...далее

Добавил: TomaB 03.08.2015

Пирог с черноплодной рябиной 4.0

Как приготовить пирог с черноплодной рябиной, подскажет вам пошаговый рецепт с фотографиями. Выпечка получается очень приятной, с нежным вкусом кисло-сладких ягодок. ...далее

Добавил: Антон Сорока 28.07.2016

Вино из черной рябины 2.0

Я люблю готовить домашнее вино из апельсинов или смородины. А вот недавно набрела на рецепт вина из черной рябины. Приготовила - вкусно! Вот, попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 27.11.2015

Компот из рябины 5.0

Компот из рябины - напиток неординарный. Черноплодная рябина обладает массой полезных свойств. Например, витамина P в ней в два раза больше, чем в смородине. Варим сегодня компот из рябины. ...далее

Добавил: Виталия 20.09.2019

Варенье из рябины 3.2

Варенье из рябины - кладезь витаминов. Ягоды лучше собирать в октябре, ноябре, когда их прихватит первым морозом. Они станут не такими горькими. А зимой баночка варенья из рябины - лучше лекарства. ...далее

Добавил: Galate 25.06.2013

Варенье из лесной рябины 3.3

Невероятно вкусное варенье из лесной рябины в домашних условиях приготовить вовсе несложно. Лучше брать свежую ягоду - в ней больше витаминов, но мороженая рябина также подойдет. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.07.2014

Варенье из рябины с медом 4.4

Красная рябина - не только полезная, но и весьма неприхотливая в консервации ягода. Ее можно закатывать сразу после морозов свежую или уже в летнее время, вместе с другими ягодами или фруктами. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Варенье из садовой рябины 3.7

С красной рябиной существует не только много рецептов, но еще и поверий. Более того, эта ягода отличается своими невероятными полезными свойствами. Вот почему у многих это варенье стало традиционным. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.07.2014

Варенье из сладкой рябины 3.1

Готовить варенье из сладкой рябины в домашних условиях достаточно просто. Лучше всего брать ягоды сразу после заморозков - тогда лакомство получается поистине великолепным! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Варенье из рябины в мультиварке 3.4

Сколько полезных свойств в себе содержит эта полезная ягода. Я представляю классический рецепт варенья из рябины в мультиварке, благодаря которому вы сэкономите время и не потеряете во вкусе. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2014

Вино из красной рябины 4.5

Предлагаю вариант, как приготовить вино из красной рябины. Отличный напиток для праздника. Помните, что вкусное вино требует тщательного отбора ингредиентов: ягоды обязательно должны быть спелые! ...далее

Добавил: Бажена Белинская 11.01.2016

Грушевое варенье с рябиной 3.1

Грушевое варенье с рябиной очень полезное, благодаря богатому составу последней. Такое варенье очень ароматное, имеет пикантный привкус легкой горчинки. Попробуйте приготовить это полезное лакомство! ...далее

Добавил: Елена Alex 12.06.2016

Самогон из черноплодной рябины 5.0

Если следовать пошаговой инструкции вы узнаете, как приготовить самогон из черноплодной рябины. При соблюдении шагов получается отличный спиртовой напиток. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2016

Яблоки моченые 5.0

Если вы не знаете, что приготовить на десерт, чтобы удивить всех, то этот рецепт моченых яблок вам подойдет. Яблоки получаются необыкновенно вкусными, тем более, что их сезон совсем скоро начнется. ...далее

Добавил: viktoriapovar 24.07.2017

Рябиновая настойка на водке 3.3

Все больше людей переходят на крепленые напитки самодельного производства. Если вы увлекаетесь домашними настойками, тогда вам будет интересен рецепт, как приготовить рябиновую настойку на водке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.09.2017

Варенье из черноплодной рябины с лимоном 4.3

Изумительное варенье можно приготовить из простой черной рябины и лимона. В ярком сиропе находятся маленькие, вкусные ягодки с тонкой лимонной ноткой. Берите рецепт на вооружение! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 19.09.2020

Компот из рябины и яблок 5.0

Компот из рябины и яблок получается очень ароматным, полезным и вкусным. Готовить его быстро и просто. Подавать компот лучше к столу после того, как он остынет, а можно его закатать на зиму в банки. ...далее

Добавил: Юлия М. 26.10.2020

Грушевый компот с рябиной на зиму 5.0

Грушевый компот с рябиной на зиму необычайно приятный на вкус, с очень нежным фруктовым ароматом. Прекрасный напиток для семейного застолья зимой, к выпечке или просто для того, чтобы утолить жажду. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 14.10.2021

14 рецептов заготовок из красной рябины » Сусеки

Красная рябина – ягода неординарная. Не многие хозяйки могут похвастаться умением использовать ее в домашних заготовках. Надо ведь знать определенные хитрости и маленькие секреты. И тогда, можно из кисловатой красной рябины, получить сладкие красочные компоты, насыщенное витаминами варенье, джем и желе. А в сочетании с другими ягодами или фруктами рябина внесет свою нотку во вкус любой заготовки. Кстати, можно с пользой использовать природную кислинку данной ягоды, делая изысканные соусы. Так Вы всегда порадуете своих близких и удивите гостей. Думаете, это сложно? Отнюдь, нужно всего-то выбрать рецепт в нашей коллекции и все получится.

Сироп из рябины: как приготовить десерт из свежих, замороженных и сухих плодов красной рябины

AnyutaN - Мар 9th, 2017 Категории: Сиропы

Рябина каждую осень радует глаз своими красными гроздьями. Это дерево с невероятно полезными плодами растет практически повсеместно. Однако, на витаминный кладезь многие не обращают внимания. А зря! Варенья, настойки и сиропы, приготовленные из красной рябины, помогают людям с заболеваниями сердца, печени и почек. Остановимся подробнее именно сиропе. Его можно готовить из свежих, замороженных и даже сушеных ягод рябины.

Подробнее...

Пастила из рябины: приготовление домашней пастилы из ягод рябины

BellaRussa - Янв 22nd, 2017 Категории: Пастила

Рябина — это зимнее лакомство не только для синичек да снегирей. Я уверена, что вы слышали о старинных рецептах настоек на рябине, или о рябиновом варенье? И наверняка в детстве делали себе бусы из рябины и пробовали на вкус эти кисло-сладкие терпкие яркие ягоды. Теперь же давайте вспомним бабушкины рецепты и приготовим пастилу из рябины.

Подробнее...

Варенье из рябины красной — рецепт как варить варенье из рябины на зиму.

kerescan - Сен 6th, 2015 Категории: Варенья

Многие люди несправедливо считают, что варенье из красноплодной рябины абсолютно несъедобно. Но если правильно собрать ягоду — а конкретнее, после первых минусовых температур, то горечь ее покидает и варенье из рябины получится вкусным и полезным. Регулярное употребление такой заготовки помогает регулировать давление и уровень холестерина.

Подробнее...

15 самых полезных свойств и противопоказания

Обыкновенная рябина — дерево из рода Рябина семейства Розовые. Растёт на большей части Европы и Азии, а также северной Африки. Особенно ценной рябина является за счёт богатого витаминами и минералами состава.

Плоды насыщенного ярко-красного цвета, кора и листья рябины использовались людьми издревле и по сей день в различных целях. В основном как народное лекарство от болезней и профилактики. Несмотря на благотворное воздействие растения, наблюдаются и некоторые побочные эффекты от его применения. Правильный сбор, приготовление и употребление важны для полноценного максимального оздоровительного эффекта.

Рябина — полезное растение, силу которого на протяжении многих столетий люди используют в лечебных целях. Своё применение растение нашло в фармации, медицине, косметологии, кулинарии, гомеопатии и других областях. 

Польза растения связана с ее богатым составом микроэлементов и витаминов. А также она широко известна своими антибактериальными свойствами. Многие не понаслышке знают, что достаточно добавить в воду веточку рябины, чтобы очистить и сделать ее пригодной для питья. Особенно распространены рябиновые фиточаи, отвары и настои в народной медицине, применяемые как внутрь, так и местно.

Химический состав и пищевая ценность

Состав растения напрямую связан с ее уникальными свойствами: антимикробными, противовоспалительными, кровоостанавливающими, слабительными и мочегонными.

Рябина обыкновенная содержит:

  • глюкозу;
  • фруктозу;
  • сахарозу;
  • спирт сорбит;
  • дубильные вещества;
  • антоцианы;
  • фосфолипиды;
  • пектиновые вещества;
  • органические кислоты;
  • горькие вещества;
  • сорбиновую и парасорбиновую кислоты;
  • эфирное масло;
  • макроэлементы;
  • микроэлементы.

Витамин С по содержанию превосходит этот же показатель в лимоне и апельсине, витамин Р и железо намного превышают его в яблоке, а каротин (провитамин А) по содержанию в моркови. 

Плоды рябины содержат:

  • витамины, в том числе жирорастворимые: С, Е, В1, В2, Р, РР, К;
  • каротиноиды;
  • фолиевую кислоту;
  • флавоноиды: рутин, кверцетин, изокверцетин и др.;
  • свободные аминокислоты;
  • танины;
  • сорбиновую и яблочную кислоты;
  • сорбит — это природный заменитель сахара (важен для диабетиков).

Рябина восстановит и нормализует витаминный запас человека при авитаминозе.

В листьях растения присутствует витамин С и флавоноиды; семена богаты жирными маслами и цианогенными гликозидами; в коре присутствуют дубильные вещества и амигдалин.

Рябиновые пектины мягко устраняют газообразование в кишечнике.

Рябиновая дезинфекция

Обеззараживание воды с помощью рябиновых веточек использовали ещё наши предки. Сегодня научно доказано, за счёт аскорбиновых, параскорбиновых кислот пары часов хватает чтобы очистить воду. Растение убивает болезнетворные микроорганизмы, грибки и плесень.

Достаточно положить ее в сосуд с водой как произойдёт антимикробная санитария. Помимо этого, чудесное растение снабдит воду полезными витаминами, аминокислотами и минералами. Известно также, что издревле листочки рябины клали в консервированные банки для долгого и безопасного хранения продуктов.

Выбор правильного чая с Акуловкой

Чай из качественного рябинового сырья полезен особенно. Именно в таком травяном сборе бережно сохранена сила целебного растения.

При выборе чая обращают внимание на:

  • местность сбора, так как важно чтобы это была экологически чистая область, подальше от городов, заводов, промышленных зон и дорог;
  • наличие сертификатов, подтверждающих качество товара;
  • технологическую сушку и ферментацию «сырья»;
  • отсутствие консервантов, химических добавок, ароматизаторов.

Натуральный 100% травяной чай ☕️, отвечающий всем вышеперечисленным требованиям, легко можно купить не выходя из дома. Интернет-магазин «Акуловка» позаботится о вашем здоровье с доставкой на дом.

https://akulovka.com/chay-yagody-varene-med/-chay-100-travyanoy---ryabina-40-gr_1/

Сила рябиновая отгонит болезни

На Руси употребляли рябиновые продукты в основном как успокоительное и мочегонное средство.

Рябина обладает мочегонным эффектом, что важно при лечении камней в почках и других воспалительных заболеваниях, связанных с мочеполовой системой.

И по сей день силой рябины пользуются в народной медицине. Ее принимают для лечения множества заболеваний: диабета, артрита, дизентерии, астении, анемии, а также заболеваниях печени.

Рябина поможет вывести вредные вещества из организма.

В основном плоды или ягоды применяют в качестве вяжущего средства. Даже сегодня, гомеопаты рекомендуют чаи для лечения диареи, а также геморроя. Подтверждено, что цветы и плоды рябины обладают очищающим и слабительным действием. А такие настои эффективны при запорах.

Рябина принесет пользу пищеварительному тракту.

Растение отличается многочисленными лечебными свойствами, важными для уменьшения отеков и воспаления тканей. Рябиновые сбор для полоскания рта при заболеваниях горла, глотки и миндалин эффективно снимает болезненные симптомы.

Рябина повысит иммунитет.

Многие используют силу рябины для лечения болезней лёгких, туберкулёзе и состояний, вызывающих лихорадку.

Рябина очищает кровь и нормализует обмен веществ.

Сбор используют при диарее, и местно для релаксации стенок анальной области или влагалища. Рябина хорошо укрепляет сосудистые стенки. Окажет положительный эффект при малокровии, свертываемость крови сделает выше.

Рябину советуют применять при заболеваниях сердца, и повышенном уровне холестерина в крови.

Стоматологи назначают настои для лечения заболеваний с симптомами набухания и кровоточивости десен, в том числе, вызванного нехваткой витамина С в организме.

Рябина стимулирует работу щитовидной железы.

Рябина играет немалую роль при профилактике и лечении рака, так как тормозит трансформацию доброкачественных клеток в злокачественные.

При кашле рябина полезна своими отхаркивающими свойствами.

Люди преклонного возраста, страдающие ревматизмом должны включить в свой рацион рябиновые продукты. Для диабетиков она полезна регулированием обмена веществ. Сила рябины укрепит здоровье в целом, оказывая регенерирующий и тонизирующий эффект для каждого.

Рябина для мужчин

Рябину рекомендуют в лечении и профилактики простатита для мужчин. А рябиновые ягоды устраняют негативные процессы, связанные с застоем, в области малого таза. Рябина важна для исключения инфарктов, инсультов и гипертонических кризов, в основном подверженных мужским населением.

Рябиновый фиточай успокоит и снимет тревожность.

Фиточай, заваренный из плодов и листьев рябины, отлично справляется со стрессами, успокаивая нервную систему после тяжелого рабочего дня.

Женское счастье

Для женщин очень важное значение имеют свойства рябиновых настоев и отваров.

Доказано, что рябина значительно замедляет старение.

Кора рябины обладает вяжущими свойствами и широко используется для лечения вагинальных инфекций, нормализации менструальных циклов (болезненные или обильные кровотечения). В гинекологии врачи часто предлагают рябиновые спринцевания, особенно при грибке, молочнице, патогенных выделениях. Женщинам, страдающим различными побочными явлениями в период менопаузы, важна сила рябины. А регулярное ее применение устранит головокружения, повышенное потоотделение, проблемы с сердцебиением. В период климакса важен витамин К, достаточное содержание которого есть в полезном растении.

В домашней косметологии можно использовать многочисленные рецепты питательных масок для лица, с отличным омолаживающим и тонизирующим эффектом. Они активно борются с морщинами и дряблостью кожи. А применяя рябиновые рецепты, она станет не только упругой и сияющей, за счёт работы витаминов, а также с легким бронзирующий эффектом, связанным с наличием в составе растения каротиноидов. Кубиками льда, приготовленными из рябинового отвара, можно протирать те участки лица, на которых есть расширенные поры и сосуды. Что заметно уменьшит и сократит их, наполнив кожу здоровым сиянием.

Рябина справится с грибковыми поражениями и бородавками.

Травяные отвары также используют при проблемах с волосами: перхоть или их излишняя жирность.

Рябина предотвратит ожирение. Также она эффективна для похудения.

При беременности рябина поможет снизить и устранить неприятные симптомы, такие как токсикоз, а плоду предотвратит кислородное голодание, а также мягко удалит вредные вещества из организма. НО, следует учесть ее побочные действия и проконсультироваться с наблюдающим врачом. Продукт может вызвать, например тонус матки. Во время грудного кормления рябина может оказать некоторые осложнения у малыша, например, аллергию.

На пользу деткам

Кисло-сладкий вкус рябины не особенно нравится детям, но, научно доказано, что польза подрастающему организму растение принесёт однозначно. Так, для иммунитета, особенно в сезон простудных заболеваний, — быстро вылечит и восстановит после болезни.

А также снабдит полезными веществами для общего правильного и полноценного развития. Чай с природным мультивитаминном можно подсластить мёдом или сахаром. НО, его не советует давать детям младше 2-х лет.

С осторожностью

Какие бы не были полезные характеристики рябины, следует с осторожностью учитывать и ее побочные эффекты. Они зависят от таких факторов как возраст, состояние здоровье (хронические заболевания) и индивидуальная непереносимость.

Следует знать, что:

  • натуральные продукты, в том числе рябина, не всегда безопасны;
  • всегда надо следовать соответствующим предупреждающим инструкциям на этикетках и учитывать дозировку;
  • при сомнении и неуверенности в приеме, проконсультируйтесь с врачом перед использованием;
  • передозировка рябины, может вызвать раздражение желудка и боль, рвоту, диарею, нарушения работы почек и другие побочные эффекты;
  • не стоит употреблять, при проблемах с желудочно-кишечным трактом и сердцем, при гипертонии, а также людям с риском тромбозов и повышенным уровнем свертываемости крови.

Известно, что семена плодов рябины заключают в себе цианистый водород, придающий типичный аромат. Их безопасно употреблять в небольшом количестве. Ученые утверждают, что они стимулируют дыхание и полезны при лечении рака.

НО, при превышении дозировки они отрицательно влияют на дыхательные и пищеварительные функции, вызывая раздражение желудка, боль, рвоту, диарею, бесплодие, а также нарушение в работе почек и другие побочные эффекты вплоть до летального исхода.

Важно помнить, что суточная доза употребления рябины должна быть не более 100 г.

Рябиновый сбор

Рябина цветет с мая по июнь небольшими желтовато-белыми цветками и развивает небольшие красные плоды, которые созревают с сентября по октябрь. В лекарственных целях используют цветки, кору, листья и плоды. Срок хранения сушеного сбора от 1 до 2-х лет.

С мая по июнь собирают цветки и кору дерева; в августе — листья, когда концентрация полезных веществ в них максимальна. Их сушат в темном помещении без попадания солнечных лучей.

Первый сбор рябиновых ягод именно для сушки происходит в сентябре, когда они ещё не до конца созрели и имеют горький вкус. Выбирают утренний солнечный день, отдавая предпочтение сухой погоде. Снимают их гроздями и транспортируют в прохладное, хорошо проветриваемое место, где оставляют до полного высыхания, или используют электрические сушилки с температурой 60-80 градусов.

Важно не упустить время, когда плоды максимально полны полезных веществ и витаминов для второго этапа сбора. Обычно это происходит в период с октября по ноябрь , сразу после первого мороза. Нельзя оставлять созревшие плоды гнить на дереве и терять полезные вещества, что существенно влияет на их качество и срок хранения. Этот урожай долго не хранится, его подготавливают для заморозки и кулинарных целей.

Готовые высушенные рябиновые сборы, как правило, хранят в бумажных пакетах или мешках, избегая сырых и влажных помещений.

Рецепты народной медицины

Ещё наши прабабушки и прадедушки примеряли рябиновые напитки в лечебных и профилактических целях. Именно в правильно заваренном, качественном чае сохраняются все полезные свойства растения.

Напиток из рябины снижает давление.

Во всех частях растения содержатся полезные вещества. В народной медицине готовят настойки и отвары в зависимости от целей и самого рецепта. Рябину можно применять как внутрь, так и наносить местно. Классический рецепт чая из рябины состоит в заваривании сбора кипятком, и настаивании в течении нескольких минут.

Некоторые рецепты рекомендуют заваривание чая с рябиной, где много ягод, в термосе. Тогда отвар готовится из расчета: 0,5 кг. ягод на 300 гр. сахара. Заливается кипятком и настаивается не менее 4-х часов, после чего пол часа варится на медленном огне.

Профилактический настой: 80 грамм ягод в термосе наполняется 400 мл. кипятка, и настаивается несколько часов, после чего процеживают. При желании можно подсластить его сахаром. Такой настой можно пить отдельно, храня в холодильнике, или добавлять в черный чай.

«Витаминная бомба» получится если в рябиновый чай добавить другие травы: шиповник, смородину, крапиву. Такой чай наиболее эффективен в осенний и весенние период, против гриппа, ОРВИ, при авитаминозе. 100 гр. рябины, 100 гр. боярышника или шиповника, заливают двумя литрами кипятка и настаивают в термосе не менее 8 часов. Если добавить мед или имбирь напиток станет тонизирующим.

Рецептом против диареи можно воспользоваться, взяв 20 гр. ягод и залив пол литрами кипятка, прокипятив 10-15 минут. Выпивать два раза в день по 50 мл.

В дуэте с ягодами и/или листами смородины: в 50 гр. рябины и 1 ст.л. смородины добавляется кипяток и настаивается 8-10 часов.

Чай из цветков рябины берётся из расчета 2 ст.л. цветков на пол литра кипятка, настаивать в течении часа, желательно в термосе. Употреблять процеженный чай трижды в день по 100-150 мл. Особенно полезен он в эндокринологии, гинекологии, при заболеваниях печени, геморрое, кашле. Добавив отвар в ванны, снимает боль в суставах. Им полоскают горло при фарингите и ларингите.

Из листьев растения напиток окажет желчегонное, мочегонное и противоотечное воздействие. Когда на пол литра кипятка берется 50 гр. сырья, настояв 20-30 минут выпивать три раза в день по стакану.

Чай не только поможет в лечении и профилактике, но и тонизируют и повышает иммунитет, а значит и сопротивляемость организма болезням.

Ах, рябина-рябинушка

Сила зелёной красавицы с красными сережками велика в народной медицине. Испокон веков ее любили, уважали и пользовались. Научно доказанные лечебные свойства рябины ценятся и сегодня, за счёт богатого химического состава и применимы для всех и каждому, кто желает быть здоровым и красивым.

Сбор растения имеет широкий спектр применения от лекарственного внутрь до наружного. Важно знать не только полезные свойства рябины, но и учитывать противопоказания. Выбирая свой чай обращать внимание не только на сертификаты, но другие значимые характеристики, от которых напрямую зависит качество и польза чая.

Заваривая рябиновый чай для профилактики или в лечебных целях при различных заболеваниях, советуют думать о хорошем, наполняя позитивной энергетикой природный эликсир здоровья, молодости и красоты.

Приятного чаепития☕️!

Что делают из красной рябины в домашних условиях


Что можно приготовить из рябины!

1:502 1:511

Красная рябина – ягода во многом недооцененная. Мы восхищаемся ее осенней красотой, но при этом довольно мало знаем о целебных свойствах этой ягоды, о способах её заготовки и о кулинарных рецептах с её использованием. Середина осени – самое время для сбора рябины, обычно рекомендуется это делать после первых заморозков.

1:1112 1:1121

По количеству витамина С рябина лишь немногим уступает лимону, а каротина в ней даже больше, чем в моркови. Кроме того, рябина – это источник витаминов PP, группы В, она способна справиться с такими вредными для организма бактериями, как сальмонеллы и стафилококки. Ягоды рябины благодаря содержащемуся в них сорбиту способны понизить уровень холестерина, а входящий в их состав пектин улучшает работу кишечника, подавляет повышенное газообразование.

1:19631:8

Рябина - сильный антисептик. Ее плоды содержат огромное количество сорбиновой кислоты, что говорит об уникальных  свойствах предохранять от порчи консервированные и свежие продукты, так как это вещество способно подавлять рост микроорганизмов. Например, свежая рыба долго не испортится, если вы обернете ее рябиновыми листьями.

1:630 1:639

 Ягодки рябины богаты пектинами, которые весьма полезны для кишечника и ЖКТ в целом. Пектины способствуют подавлению углеводного брожения, снижению газообразования. Именно благодаря пектинам рябиновое варенье такое вкусное и полезное! Эфирное масло, содержащиеся в ягодах рябины, обладают  неповторимым ароматом.

1:1233 1:1242

Так что сделайте выводы - стоит ли использовать целебные и оздоровительные плоды рябины в своем рационе?! Конечно же, да!

1:1464 1:1473 2:19772:10

Рябина растет повсюду. Возле моего дома, возле работы, на трассе по дороге на дачу. Раньше я думала, что это декоративное дерево. Но, оказывается, из рябины можно приготовить полезный сок, вкусное варенье, ароматное вино, целебный сироп и даже использовать в консервации!

2:506 2:517

Срезайте кисти рябины вместе с ягодами. Плоды рябины сохраняют свои целебные свойства всю зиму. Можете рябину высушить, предварительно очистив от плодоножек. Высушите ягоды в духовке, расстелив тоненьким слоем на противне.

2:936 2:945

Плоды необходимо собирать после первых заморозков, кору - лучше в период сокодвижения, но можно и зимой. Можно собрать рябину и до заморозков, положив в морозилку на 12 часов. В таком случае исчезнет горечь, и рябину можно будет использовать для приготовления вкусностей и целебных отваров.

2:1477 2:1486 3:19903:8

Варенье из рябины.

3:58

Чтобы рябина не горчила, сначала замораживайте ее в морозильной камере, потом варите сироп (на 1 л воды + 300 гр сахара + 4 гр лимонной кислоты), опускайте в горячий сироп размороженные ягоды и оставляйте до следующего дня. На следующий день доведите до кипения и на медленном огне варите минут 10. Горячее варенье разливайте в чистые банки и закрывайте металлическими крышками. У варенья интересный вкус и очень красивый цвет.

3:831 3:840 4:1344 4:1353

Пирог с рябиновой начинкой:

4:1419

Нам понадобится:

4:1456

200г. муки 200г. масла 100г. сахара 100г. тертого миндаля 1 яйцо 0,5 ч.л. корицы 1 ч.л. тертой лимонной цедры

1 ст.л. лимонного сока

4:1680 4:8

Приготовление:

4:42

Из ингридиентов приготовить тесто, размять, скатать в шар и поставить в холодильник на час. Затем 2/3 теста раскатать в пласт намазать начинку и закрыть пластом, приготовленным из оставшегося теста. Начинка: ягоды обдать кипятком и выдержать 5-10 мин. Приготовить сироп: 1 кг. сахара и 1 кг. ягод на 500г. воды. Остывший кипяток слить и залить ягоды сиропом на ночь. Затем довести до кипения массу уварить немного и охладить.

4:804 4:813 5:1317

Смоква из рябины

рябина — 1 кг сахар — 1.2 кг вода — 2-3 стакана

соль.

5:1465

Ягоды рябины, собранные после первых морозов, очистить, вымыть и положить в кастрюлю, которую плотно закрыть крышкой. Кастрюлю поставить в духовку при температуре 50°С на 4-5 часов. Когда рябина станет мягкой, ее переложить в таз, залить горячей водой так, чтобы она только покрывала ягоды, и варить. После варки ягоды протереть через частое сито. В полученное пюре добавить равное количество сахара и, помешивая, чтобы не пригорело, варить его на слабом огне до тех пор, пока масса не загустеет и будет легко отделяться от дна таза. Густую массу выложить ровным слоем в фарфоровое блюдо, смоченное холодной водой, и поставить в теплое место на 2-3 дня. Затем высохшую массу нарезать ровными квадратиками и обсыпать сахаром или сахарной пудрой (200 г на 1 кг пюре), положить в стеклянные банки, которые, накрыв пергаментной бумагой, завязать. Хранить смокву в сухом помещении при температуре 7-10°С.

5:30945:8 6:514 6:523

«Суздальская настойка» — полусладкая слабоградусная настойка.

6:673

Приготавливается на яблочном спиртованном соке и морсах: клюквенном, рябиновом и морсе черноплодной рябины. Имеет красновато-оранжевый цвет, кисло-сладкий вкус, сложный аромат с выделением тона рябины. Содержание спирта 25%.

6:1086 6:1095 7:16017:8

Рябиновые цукаты

7:60

Целые ягоды уваривают в сахарном сиропе до полной готовности. Затем их выкладывают в дуршлаг для того, чтобы отделился сироп. (Сироп можно использовать для других целей, например с блинчиками или как подливку к пудингу). Ягоды раскладывают в один слой на сито и подсушивают на солнце, в духовке или печи при температуре 30-40°С, предварительно обсыпав сахарной пудрой или сахарным песком. Приготовленные цукаты раскладывают в стеклянные банки, плотно укупоривают и ставят в сухое место.

7:951 7:960 8:1466 8:1475

Варенье рябиновое

Отобрать хорошо созревшие плоды, вымыть в холодной воде. Для уменьшения горечи погрузить на 3—5 мин в кипящий 2,5—3% раствор поваренной соли. После бланшировки плоды тщательно промыть в холодной воде. Подготовленные плоды залить горячим сахарным сиропом (750 г сахара на 1 кг плодов) и поставить на 3—4 ч для выстойки. Отделить сироп от плодов, нагреть до кипения и кипятить 5—6 мин. Горячим уваренным сиропом залить плоды и оставить на 4—5 ч. Добавить сахар (750 г на 1 кг плодов) во время второй и третьей варок (между ними перерыв 4—5 ч). Окончательное уваривание плодов вместе с сиропом произвести во время четвертой варки.

8:26678:8 9:514 9:523

Варенье из рябины с яблоками или грушами

9:614

Пробланшировать плоды рябины в кипящем 2,5—3% растворе поваренной соли. К подготовленным плодам рябины (1 кг) добавить нарезанные дольками и бланшированные яблоки (250—400 г), сахар (на 1 кг смеси 1,2—1,3 кг сахара). Варить, как варенье рябиновое.

9:1062

Аналогично готовить варенье из рябины с грушами.

9:1154 9:1163 10:1669 10:8

Сироп рябиновый

Промытые плоды (2 кг) залить водой и варить до размягчения, протереть через сито и отжать сок. Влить в сок (550 мл) 35% сахарный сироп (450 мл), довести до кипения и разлить в бутылки для хранения.

10:392 10:401 11:907 11:916

Кисель рябиновый

11:965

В рябиновый сироп (2 столовые ложки) добавить 1 стакан воды и сахарный песок (по вкусу), довести до кипения и постепенно влить растворенный в 1 стакане воды крахмал (1 столовая ложка). Помешать и довести до кипения.

11:1351 11:1360 12:186612:8

Желе из рябины

12:52

Тронутые морозом плоды (1 кг) пробланшировать в горячем растворе поваренной соли, затем промыть и сварить в воде (2 стакана). Разваренную массу отжать через марлю или полотно. К соку добавить сахарный песок (100 г) и варить его еще непродолжительное время. Дать застыть в холодильнике.

12:567 12:576 13:1082 13:1091

“Рябинка в сахаре”

13:1153

Перебранные и вымытые плоды (1 кг) пробланшировать в горячем растворе поваренной соли. Тщательно растереть сахарный песок (150 г) с белками 2 свежих яиц до образования однородной массы белого цвета, добавить сок небольшого лимона и размешать до загустения. Обсушенные на воздухе плоды обвалять сначала в полученной массе, а затем в сахарной пудре (50 г) и разложить в один ряд на лоток для подсыхания.

13:187913:8 14:514 14:523

Рябина на меду

14:567

Плоды (1 кг), собранные после первых заморозков, запечь в духовке или печи на противне. Мед (250 г) довести до кипения, смешать с печеными плодами рябины и варить, как варенье.

14:880 14:889 15:1395 15:1404

Пюре рябиновое

15:1449

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды пропустить через мясорубку, смешать с сахарным песком в соотношении 1:1, разложить по банкам и пастеризовать при температуре 95°C: емкостью 0,35 л — 15 мин, 0,5 л — 20 мин. При соотношении измельченных плодов и сахара 1:2 пюре можно не пастеризовать, но тогда следует хранить в холодильнике.

15:210615:8 16:514 16:523

Повидло рябиновое

16:574

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) варить в воде (1 стакан) до размягчения, затем протереть через сито, добавить сахарный песок (500 г) и варить до нужной густоты.

16:942 16:951 17:1457 17:1466

Повидло из рябины с яблоками и морковью

17:1556

Промороженные плоды отделить от плодоножек, перебрать, промыть. Чтобы снизить горечь, опустить на 2—3 мин в кипящий 2—3% раствор поваренной соли (20—30 г на 1 л воды), извлечь из раствора и промыть холодной водой. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семенных гнезд и порезать на кусочки. Морковь очистить, промыть, порезать на кусочки и пробланшировать в кипящей воде до размягчения. Подготовленные плоды рябины (600 г), яблоки (300 г) и морковь (100 г) соединить, залить водой или яблочным соком (300 мл) и варить на умеренном огне, пока не станут мягкими. Полученную массу быстро протереть через дуршлаг, поставить на огонь, поварить 8—10 мин, добавить сахар (600 г) и при непрерывном помешивании варить до готовности (пока не загустеет).

17:1331 17:1340 18:184818:8

Пастила рябиновая

18:59

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) переложить в эмалированную кастрюлю, добавить 1 стакан воды, довести до кипения и варить до размягчения, затем протереть через сито, добавить сахарный песок (600 г) и варить, перемешивая, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны, а затем выложить ее слоем толщиной 1,5 см в деревянные лотки и высушить в духовке при низкой температуре.

18:828 18:837 19:1343 19:1352

Мармелад из рябины

19:1404

Плоды (1 кг) залить кипятком на 15 мин, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком (150 мл), протереть через сито. Массу переложить в таз, всыпать сахар (1 кг) и варить на слабом огне до густоты мармелада, охладить. Затем выложить на пергаментную бумагу, обсыпать сахарной пудрой или сахаром, разгладить ножом, подсушить на противне в нежаркой духовке. Мармелад разрезать на куски разной формы и сложить в банки.

19:222019:8 20:514 20:523

Шипучка рябиновая

20:574

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (350 г) размять пестиком, выложить в кастрюлю, залить водой (4 л) и варить до размягчения. Затем снять с огня, добавить сахарный песок (150 г), растворить его и поставить кастрюлю в теплое место для брожения, закрыв ее марлей. Когда начнется брожение, напиток процедить, разлить по бутылкам, добавив в каждую по 3—4 изюминки, и хорошо укупорить. Бутылки хранить в прохладном месте в горизонтальном положении.

20:1440 20:1449 21:195521:8

Квас рябиновый

21:53

Пробланшированные в горячем растворе поваренной соли и промытые плоды (1 кг) размять деревянным пестиком, залить водой (4 л) и варить 10 мин. Процедить сок, добавив в него сахарный песок (2 стакана), и охладить. Затем влить разведенные дрожжи (10 г), хорошо перемешать, разлить в бутылки, укупорить и поставить на 3 дня в прохладное место.

21:657 21:666 22:1172 22:1181

Наливка из рябины

22:1231

Размять плоды (2 кг), залить их водой (1 л), всыпать сахарный песок (500 г). Через 4—5 дней отжать сок, слить его в бутылки, закрыть их пробками и оставить в прохладном месте на 30—40 дней в горизонтальном положении.

22:1617 22:8 23:514 23:523

Огурцы с гроздьями рябины

23:588

Огурцы — 2 кг, черноплодная рябина (гроздьями) — 500г, сахар — 70г, соль — 30г, уксус яблочный — 50г, вода — 1 л. Огурцы промывают, обрезают кончики и укладывают вертикально в подготовленные банки 0,5 л или 0,75 л. Между огурцами размещают ошпаренные гроздья рябины. В воде разводят соль, сахар, уксус, доводят до кипения и заливают огурцы. Заливку проводят трехкратно, после этого банки закатывают и ставят вверх дном до охлаждения.

23:1384 23:1393 24:189924:8

Рябина на зиму: 14 рецептов заготовок из красной рябины » Сусеки

Красная рябина – ягода неординарная. Не многие хозяйки могут похвастаться умением использовать ее в домашних заготовках. Надо ведь знать определенные хитрости и маленькие секреты. И тогда, можно из кисловатой красной рябины, получить сладкие красочные компоты, насыщенное витаминами варенье, джем и желе. А в сочетании с другими ягодами или фруктами рябина внесет свою нотку во вкус любой заготовки. Кстати, можно с пользой использовать природную кислинку данной ягоды, делая изысканные соусы. Так Вы всегда порадуете своих близких и удивите гостей. Думаете, это сложно? Отнюдь, нужно всего-то выбрать рецепт в нашей коллекции и все получится.

Гроздья красной рябины, свисающие с деревьев, притягивают взгляды своей красотой. К тому же, эти ярко-оранжевые и рубиновые ягоды очень полезны. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт с фото очень вкусного варенья из красной рябины.

Подробнее...

Рябина каждую осень радует глаз своими красными гроздьями. Это дерево с невероятно полезными плодами растет практически повсеместно. Однако, на витаминный кладезь многие не обращают внимания. А зря! Варенья, настойки и сиропы, приготовленные из красной рябины, помогают людям с заболеваниями сердца, печени и почек. Остановимся подробнее именно сиропе. Его можно готовить из свежих, замороженных и даже сушеных ягод рябины.

Подробнее...

Рябина — это зимнее лакомство не только для синичек да снегирей. Я уверена, что вы слышали о старинных рецептах настоек на рябине, или о рябиновом варенье? И наверняка в детстве делали себе бусы из рябины и пробовали на вкус эти кисло-сладкие терпкие яркие ягоды. Теперь же давайте вспомним бабушкины рецепты и приготовим пастилу из рябины.

Подробнее...

Такой домашний рецепт заготовки рябины с медом достаточно кропотливый, но зато заготовка получится ароматная, вкусная и ооооочень полезная. Так что, думаю, что игра стоит свеч. Потратив время и приложив усилия, у Вас получится витаминное и очень вкусное рябиновое варенье на меду.

Подробнее...

Компот из красной рябины внесет в Ваши зимние заготовки приятное разнообразие. Он имеет нежный запах и искусительный, немного вяжущий вкус.

Подробнее...

У меня есть чудесный рецепт приготовления домашнего желе из Невежинской рябины. Для тех, кто не знает, в сорте Невежинский отсутствует терпкость, присущая рябиновым ягодам. Это рябина сладкого сорта. И желе, соответственно, получается ароматное, сладкое и вовсе не терпкое.

Подробнее...

По такому простому домашнему рецепту из хорошо вызревших осенних ягод красноплодной рябины можно приготовить очень вкусное и полезное лакомство – аппетитные рябиновые цукаты. Такие ягодки в сахаре можно давать даже маленьким детям.

Подробнее...

Для любителей необычных и полезных заготовок предлагаю довольно простой и одновременно оригинальный рецепт домашней заготовки из рябины. Мы будем мариновать ягоды, которые в большом количестве украшают улицы наших городов. Речь пойдет о красноплодной рябине или рябине красной.

Подробнее...

Большее признание в кулинарии получила черноплодная рябина. Но рябина с красными ягодами ничем не хуже, нужно просто знать, как ее грамотно заготовить ее на зиму. У меня есть домашний простой рецепт, как приготовить моченую красноплодную рябину.

Подробнее...

Многие люди несправедливо считают, что варенье из красноплодной рябины абсолютно несъедобно. Но если правильно собрать ягоду — а конкретнее, после первых минусовых температур, то горечь ее покидает и варенье из рябины получится вкусным и полезным. Регулярное употребление такой заготовки помогает регулировать давление и уровень холестерина.

Подробнее...

Многим известно, что красная (или красноплодная) рябина богата различными витаминами, но не каждая хозяйка знает, как из спелых рябиновых ягод приготовить ароматное варенье с добавлением яблок. С удовольствием поделюсь своим излюбленным домашним рецептом приготовления этой яблочно – рябиновой заготовки.

Подробнее...

Смоква из красной рябины это такая полезная сладость из перемолотых и высушенных плодов, которую любят и взрослые, и дети. Такую вкусную заготовку часто называют еще — сухое варенье. Встретила в сети и такое название этого лакомства как мужской мармелад. Почему именно мужской? Честно говоря, так и не поняла.

Подробнее...

Вяление ягод — один из простых способов заготовки полезных плодов на зиму. А вяленая и сухая красноплодная рябина, о полезных свойствах которой издавна знали наши предки, один из вкусных, экологичных и не химических вариантов укрепления иммунитета. Если кормить такими сухими витаминами семью на протяжении зимы, то “аптечные” витамины Вам, наверняка не понадобятся.

Подробнее...

Сушеная красная рябина — гарантированная возможность получать пользу от сушеных ягод круглый год. Ведь множество полезных свойств красноплодной рябины объясняют разнообразие способов ее приготовления. Сушка ягод уменьшает возможность испортить продукт, максимально сохраняет полезные свойства и это наиболее удобный способ для хранения рябины.

Подробнее...

Лучшие рецепты приготовления на зиму красной рябины

Красная рябина — ягода необычная. Не каждая хозяйка умеет ее правильно заготавливать на зиму. Здесь нужно знать некоторые нюансы, хитрости и небольшие секреты. Тогда кислая ягода позволит быстро приготовить ароматные компоты, варенье насыщенное витаминами, пастилу, мармелад, джем и даже желе. А при сочетании с другими компонентами, рябина привнесет свою необычную нотку для любой консервации.

Можно не только разнообразить скудный и привычный рацион с помощью заготовок из красной рябины на зиму (рецепты см. ниже), но и обогатить организм природными витаминами и другими полезными веществами. Поэтому предлагаем более подробно разобраться, как правильно консервировать полезную ягоду.

Конфеты из рябины

Ни одного ребенка не заставишь есть кислые ягодки рябины. Поэтому дорогие мамочки, предлагаем вам приготовить для своих малышей и не только вкусные, ароматные и полезные натуральные конфетки. Кулинарный шедевр дети оценят.

Продукты:

  • свежие ягоды — 400 г;
  • сахарный песок — 180 г;
  • яичный белок — 1 шт.;
  • сок лимона — 20 мл;
  • сахарная пудра.

Порядок работы:

  1. Белок выложить в подходящую миску. Засыпать требуемое количество сахара. Тщательно перемешать взбивающими движениями. Масса должна получиться однородной.
  2. Добавить сок лимона и продолжить размешивать.
  3. Ягоды перебрать, удалить мусор и испорченные плоды. Тщательно промыть под проточной водой и обсушить.
  4. Обмакнуть каждую ягодку в сладкий состав. Пекарский лист застелить пергаментной бумагой и аккуратно выложить подготовленный ингредиент. Оставить в темном, хорошо проветриваемом месте до полного высыхания заливки. По итогу получаются очень вкусные и ароматные конфетки.

Время сбора

Тем кто любит в зимнее время оздоравливаться предлагаем рассмотреть один из рецептов приготовления красной рябины. Сам процесс довольно простой, но в то же время необычный и отличающийся своей оригинальностью. Сегодня предлагаем рассмотреть пошаговый вариант, как замариновать красную ягоду рябины.

Продукты:

  • основной компонент — 1-1,5 кг;
  • гвоздика 2-3 соцветия;
  • перец душистый горошек — 2-3 шт.;
  • корица (палочкой) немного;
  • отфильтрованная вода — 1 л;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • уксус столовый — 30 мл.

Порядок действий:

  1. Ягоды перебрать, удалить мусор и испорченные части, если таковые имеются. Выложить в дуршлаг и ополоснуть.
  2. Тем временем в небольшой кастрюле вскипятить воду и выложить в нее подготовленный компонент. Выдерживаем буквально 1-2 минуты и процеживаем. Ждем стекания лишней влаги.
  3. В стерильные банки на дно разместить подготовленные специи, плотно наполнить красноплодной рябиной.
  4. Переходим к приготовлению маринада. Для этого в сотейник вылить требуемое количество жидкости, порционно и при регулярном помешивании засыпать сахарный песок. Довести до кипения и варить при среднем нагреве в течение 5-7 минут. За это время сахар должен полностью раствориться. Влить требуемое количество кислоты, прогреть еще 1-2 минуты и выключить нагрев. Немного остудить.
  5. Наполнить банки кисло-сладкой заливкой, прикрыть и поставить стерилизоваться 0,5 л — 20 минут, а 1 л — полчаса.
  6. Плотно закрыть, перевернуть укутать и дождаться полного остывания. Хранить в погребе.

Ягода консервированная данным образом прекрасно дополнит любое мясное блюдо или украсит стол.

Подготовленная к заготовке рябина

Ароматное желе

Из того, что еще можно сделать из рябины, выделим простой и полезный рецепт приготовления домашнего желе из красноплодной рябины сорта «Невеженский». Именно в данном сорте ягоды отсутствует характерная терпкость. Поэтому плоды смело относят к сладким сортам. Следовательно, сама заготовка получается приятной, вкусной и не терпкой.

Продукты:

  • рябина — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг.

Алгоритм действий:

  1. Ягоды отсортировать, удалив грязь и гнилые плоды. Выложить в кастрюлю и залить 500 мл крутого кипятка. Поставить на плиту, довести до кипения и варить до мягкости плодов.
  2. В дуршлаг разместить марлю, сложенную в несколько слоев. Процедить готовые ягоды и аккуратно протереть. Соединить с полученным отваром, засыпать сахарный песок. Тщательно перемешать и продолжить приготовление.
  3. При регулярном помешивании уваривать содержимое. Важно, чтобы состав не подгорел.
  4. Разложить густое желе по чистым стерильным банками. Прикрыть пергаментной бумагой и оставить на кухонном столе до полного остывания.
  5. По истечении времени холодную заготовку закрыть капроновой крышкой и убрать на хранение в погреб.

Подавать сладкий десерт можно к блинам, оладьям, да и просто намазать на ломтик хлеба и съесть в прикуску с чаем.

Желе из рябины

Наибольшей популярностью у кулинаров пользуется черноплодная рябина, но красная ничем не уступает. Важно уметь ее правильно готовить, в таком случае проблем не будет. Рассмотрим, как приготовить моченую красноплодную рябину с яблоками.

Продукты:

  • корица на кончике ножа;
  • гвоздика — 1 соцветие;
  • красная рябина;
  • сахар-песок — 25 г;
  • вода отфильтрованная — 1 л;
  • соль поваренная — 1 ч.л.;
  • яблоки.

Процесс приготовления следующий:

  1. Для данного варианта консервирования, плоды требуется снимать с дерева после первых заморозков, так как они уже будут хорошо вызревшими. Аккуратно убрать веточки и другой посторонний мусор. Выложить в дуршлаг и хорошо ополоснуть под проточной водой.
  2. Яблоки промыть, удалить сердцевину и непригодные в пищу части. Нашинковать дольками. Выложить подготовленные компоненты в тару, где будет происходить процесс мочения. Прикрыть.
  3. Приступаем к приготовлению рассола. Для этого в подходящую емкость вылить требуемое количество воды, добавить подготовленные специи и довести до кипения при среднем нагреве. Варить в течение 2-3 минут до полного растворения сыпучих компонентов. Закрыть и охладить при комнатной температуре.
  4. Прохладным рассолом залить подготовленные продукты. Поверх поставить пресс и убрать тару с содержимым в темное место при температуре не выше 18 градусов. Время выдерживания составляет — 3 дня.
  5. Затем вынести в прохладное место и оставить на 2 недели. Моченная ягода с яблоками по данному рецепту прекрасно дополнит и усилит вкусовые качества многих вторых блюд.

А если измельчить блендером вымоченные яблоки и ягоды, то можно получить ароматную приправу для приготовления морепродуктов и мяса.

Сироп из рябины: 2 варианта приготовления

Каждую осень красноплодная рябина радует глаз окружающих яркими красными гроздьями. Дерево и его плоды считаются полезными. Но из-за яркой терпкости не каждый решается заготавливать ее на зиму. А зря, потому что из красной рябины можно приготовить множество вкусных десертов, настоек компотов, в том числе и сладкий сироп. Готовить его разрешается не только из свежих ягод, но и замороженных, сушеных.

Способ №1

Продукты:

  • свежие ягоды — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,5 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 750 мл.

Порядок заготовки:

  1. Перед приготовлением требуется тщательно перебрать плоды, удалив мусор. Выложить во вместительную кастрюлю, наполнить отфильтрованной жидкостью и аккуратно перемешать руками. Слить, повторять процедуру требуется до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. В походящую емкость вылить требуемое количество жидкости, довести до кипения и засыпать сахарный песок при регулярном помешивании. Варить до полного растворения сахарных крупинок.
  3. Выложить подготовленные ягоды, закипятить и выключить нагрев. Прикрыть тару крышкой. Оставить в таком виде на 7-10 часов.
  4. По истечении времени установить емкость с содержимым на плиту, довести до кипения, отключить нагрев.
  5. В дуршлаге распределить марлю, сложенную в несколько слоев и процедить отвар через нее. Сироп довести до кипения и разлить по стерильным банкам закрыть, остудить. Хранить в холодном месте.
Способ №2

Продукты:

  • ягоды — 500 г;
  • сахар-песок — 0,6 кг;
  • отфильтрованная вода — 400-450 мл.

Основной ингредиент

  1. Ягоды перебрать, освободить от мусора. Промыть в нескольких водах. Подготовленный продукт выложить в посудину с широким дном, предварительно налив в нее 0,5 стакана чистой воды.
  2. Установить на варочную поверхность, выстроив максимальный нагрев. После закипания варить ягоду в течение 2-3 минут.
  3. Процедить и протереть через сито. Густой ягодный состав прикрыть и оставить на столе.
  4. Тем временем из указанного количества воды и сахара сварить сироп. Для этого соединить ингредиенты в сотейнике, довести до кипения и варить до полного растворения крупинок сахара.
  5. Соединить густую ягодную массу и сладкий сироп, хорошо размешать. Поставить на плиту и варить 5 минут. Горячий сироп разлить по чистым банкам, плотно закрыть, охладить и убрать в погреб, холодильник.

Магазинный мармелад значительно отличается от домашнего: вкус, консистенция и состав. Приготовив сладость своими руками и в домашних условиях вы знаете, какие компоненты входят в изделие. Натуральный и полезный мармелад оценят не только гурманы, но и маленькие дети.

Продукты:

  • ягоды рябины — 0, 5 кг;
  • сахар-песок — 250 г;
  • отфильтрованная вода — 100 мл;
  • сахар ванильный — на кончике ножа.

Порядок работы:

  1. Основной ингредиент отсортировать, убрать гнилые части и выложить в подходящую миску. Наполнить ее крутым кипятком, прикрыть и оставить на четверть часа.
  2. По истечении времени процедить через сито, переложив в другую емкость для приготовления.
  3. Деревянной толкушкой размять ягоды, добавить чистой воды и закипятить на слабом нагреве. Готовую массу протереть через сито с мелкими ячейками или блендером. Добавить в нее сахарный песок и при регулярном помешивании, продолжить приготовление до готовности.
  4. Готовое пюре охладить и распределить ровным слоем на пергаментной бумаге, предварительно расстелив ее на пекарском листе. Поверх посыпать сахарным песком и разместить в разогретый духовой шкаф (температура 180-200 градусов).
  5. Выдерживать блюдо рекомендуется до образования тонкой корочки. Готовое изделие посыпать ванильной сахарной пудрой. Разрезать на кусочки, разложить по чистым емкостям и убрать на хранение в прохладное место в закрытом виде.

Мармелад

Наливка из рябины

Продукты:

  • ягоды рябины — 1 кг;
  • отфильтрованная жидкость — 500 мл;
  • сахар-песок — 250 г.

Далее так:

  1. Ягоды перебрать и удалить испорченные места, мусор. Выложить в подходящую кастрюлю, влить отфильтрованной жидкости и засыпать сахар-песок. Размешать, прикрыть и убрать в прохладное место на 5 суток.
  2. По истечении указанного времени выжать из плодов сок, разлить его по бутылкам, закрыть пробками. Убрать в холодное место на 1-1,5 месяца, но лучше разместить бутылки горизонтально.

Продукты:

  • спелые ягодки — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 600 г;
  • отфильтрованная вода — 6 л;
  • дрожжи — 15 г.

Порядок действий:

  1. Основной ингредиент перебрать, промыть и выложить в удобную миску. Наполнить крутым кипятком, прикрыть и оставить на четверть часа.
  2. По истечении времени процедить, ягоды помять деревянной толкушкой. Добавить требуемое количество жидкости, поставить на плиту и варить четверть часа.
  3. Процедить через сито, растворить в горячем отваре сахар-песок, дрожжи. Хорошо размешать и разлить по стерильным бутылкам. Закрыть, убрать в холодильник на 3 суток. Квас готов.

Надеемся, что представленные пошаговые рецепты помогут вам определиться с выбором заготовки и порадовать близких не только вкусным изделием, но и полезным.

Народные рецепты из рябины красной

Метеоризм

Наверное, многим знакомо такое явление, как метеоризм, когда постоянно булькает и урчит в животе. Я и сама страдаю от этой проблемы, поэтому накопила массу рецептов, многие из которых уже испытала на себе.

Поделюсь способом лечения метеоризма с помощью плодов рябины.

Смешайте плоды рябины (4 части) с листьями мяты (3 части), семенами укропа (3 части) и корнем валерианы (2 части).

Возьмите 1 ст. ложку смеси, заварите 1 стаканом кипятка, дайте настояться 1 час и процедите.

Принимайте по 0,5 стакана 2 раза в день.

Чтобы зубы не болели...

Многие люди даже и не догадываются, что красная рябина лечит зубную боль, но это так.

Чтобы помочь себе, нужно взять 3 грозди рябины, вымыть их, залить 1 л воды и прокипятить в течение 15 минут. Затем 10 минут настоять и еще не остывшим отваром полоскать полость рта.

Ранней весной для этой цели можно наломать веточек рябины и приготовить из них отвар, а летом подойдет и зеленая листва.

Достаточно проделать процедуру 2-3 раза, и можно надолго забыть о зубной боли.

Лечебное дерево

Гроздья ярко-красной рябины долго висят на ветках и ждут первых морозов. Их обычно собирают после заморозков, чтобы в ягодах не было горечи.

Наши предки сажали рябину под окнами своих домов. Считалось, что если прислониться к этому дереву спиной, можно получить от него жизненную энергию.

Рябина (и кора, и цветы, и ее плоды) обладает целебными свойствами. Ягоды рябины содержат глюкозу и фруктозу, органические кислоты, спирт, сорбит, дубильные вещества и эфирное масло. А уж что касается витаминов, то их в рябине содержится столько же, сколько в самых лучших поливитаминных таблетках. В ярко-красных ягодах каротина содержится больше, чем в моркови. Также в рябине много калия, магния, фосфора, железа и других макро- и микроэлементов.

При гастрите с пониженной кислотностью разотрите 5 стаканов свежих ягод красной рябины с 3 стаканами сахарного песка, дайте настояться 6-8 часов в теплом месте, затем поставьте кастрюлю на плиту и варите на небольшом огне 25-30 минут, процедите. При обострениях принимайте получившийся сироп по 1 ст. ложке 3-4 раза в день перед едой. Курс лечения - 3-4 недели.

При сахарном диабете начальной стадии кроме основного лечения принимайте следующий настой: смешайте по 1 ст. ложке свежих или сушеных ягод рябины и травы тысячелистника, по 1 ч, ложке листьев клевера и травы люцерны. Залейте смесь 0,5 л кипятка и настаивайте под крышкой полчаса, процедите и пейте по 0,25 стакана 3 раза в день до еды. Курс лечения - не менее 2 недель.

Понизить уровень сахара в крови поможет и рябиново-грушевый компот.

Насыпьте в эмалированную кастрюлю 1 стакан сушеных ягод красной рябины и измельченных плодов груши, добавьте 1 литр воды и варите на небольшом огне 15-20 минут. Затем настаивайте в теплом месте 3-4 часа. Добавьте в компот по вкусу мед или сахарозаменитель и выпейте в течение дня.

При атеросклерозе возьмите 2 ст. ложки сушеных плодов рябины, 1 ст. ложку семени льна, измельченные листья земляники и цветки ноготков лекарственных. Сбор залейте 0,5 л кипятка, варите на небольшом огне 15 минут. Настаивайте, укутав, 30-40 минут, затем процедите. Принимайте отвар по 0,5 стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения - 2-3 недели.

При цистите смешайте 3 ч. ложки плодов рябины с 1 ч. ложкой листьев брусники. Залейте смесь 0,5 л кипятка, настаивайте в теплом месте 4 часа, процедите. Пейте настой по 0,5 стакана с 1 ч. ложкой меда 3-4 раза в день за полчаса до еды. Курс лечения - до улучшения состояния.

При обострении холецистита возьмите в равном количестве сушеные плоды рябины красной (или черноплодной) и шиповника, кукурузные рыльца и траву тысячелистника.

2 ст. ложки сбора залейте 0,5 л кипятка, варите на небольшом огне 15-20 минут. Настаивайте полчаса, процедите. Принимайте отвар по 0,5 стакана 3-4 раза вдень за 20-30 минут до еды. Курс лечения - 2-3 недели.

При бессоннице, нервном переутомлении возьмите 50 г сушеных ягод и 3 ст. ложки сушеных цветков рябины красной, 1 ст. ложку травы душицы и 4 ст. ложки листьев мяты перечной. Все компоненты тщательно перемешайте, пересыпьте в бумажный пакет или стеклянную банку и храните в темном месте. Чтобы приготовить целебный напиток, 1 ст. ложку сбора залейте 1 стаканом кипятка, варите на небольшом огне 5-7 минут, охладите и выпейте перед сном. Курс лечения - 2-3 недели.

Рябина красная от цинги

Расскажите, пожалуйста, как с помощью ягод красной рябины можно вылечить такую редкую в наши дни болезнь, как цинга?

При цинге поражаются десны: они синеют, опухают, становятся болезненными, рыхлыми и легко кровоточат.

Клинические наблюдения показали, что главной причиной цинги является отсутствие в пище витамина С. Излечивают цингу обильное употребление свежих овощей, фруктов и ягод, богатых витамином С, смазывание десен и ротовой полости настойкой танина, полоскания.

Рябина является рекордсменом по содержанию витамина С. Поэтому очень полезно есть как можно больше спелых плодов этого растения.

Из рябины также можно приготовить витаминный отвар.

1 ст. ложку ягод рябины нужно залить 1 стаканом кипятка, прокипятить 10 минут и настоять 4 часа.

Пейте рябиновый настой по 0,5 стакана 2-3 раза в день.

Целебные плоды

Рябина не только красивое с кремово-белыми цветками и ярко-красными плодами, но и полезное растение. В ягодах рябины содержатся калий, магний, железо, медь, марганец, цинк, алюминий, никель, кобальт, фосфор, йод, витамины Р, Е, В. А аскорбиновой кислоты в них больше, чем в лимонах.

В лекарственных целях используют кору, почки, листья, цветки, плоды рябины.

Препараты из рябины уменьшают ломкость капилляров, нормализуют обменные процессы в организме, снимают отеки.

Их с успехом используют для лечения атеросклероза, остеохондроза, подагры, ревматизма, мочекаменной болезни.

Плоды этого растения помогают при головной боли, кашле, рвоте. Ягоды рябины так же, как и цветки, являются легким слабительным средством. Сок из свежих плодов принимают при хронических запорах (по 1 ч. ложке 3 раза в день за 20-30 минут до еды), а также для повышения кислотности желудочного сока. Еще сок из ягод красной рябины способствует снижению холестерина в крови и количества жира в печени.

Сухие плоды и сок из свежих ягод (по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 минут до еды) полезны при гипертонической болезни и заболеваниях легких.

Отвар из коры рябины применяют для лечения склероза сосудов головного мозга.

200 г коры заливают 2 л холодной воды и кипятят 2 часа. Принимают по 30 мл перед едой 3 раза в день.

Очищаем почки

Чай из рябины - замечательный напиток, который прекрасно чистит почки.

Для приготовления чая возьмите 1 ст. ложку ягод рябины, заварите 1 стаканом кипятка и дайте настояться 1 час. Пейте по 0,5 стакана 2-3 раза в день.

Проверено временем

Кто не знает такое дерево, как рябина красная. Эта красавица радует нас своими гроздьями ярко-оранжевых ягод начиная с осени и на протяжении всей зимы. Кстати, красная рябина не менее полезна, чем черноплодная. Напишу кое-какие рецепты, которые проверены временем и весьма полезны и эффективны.

Обрывать гроздья рябины надо уже после первых заморозков, когда у ягод появляется приятный горьковато-кислый вкус. Плоды рябины содержат очень много витаминов, которые нужны нашему организму. Ягоды этого чудо-растения обладают противовоспалительным и кровоостанавливающим свойствами. Они прекрасно снижают давление и повышают свертываемость крови.

Сироп, сваренный из свежих ягод рябины и сахара, применяют при авитаминозе, камнях в почках, ревматизме и болях в суставах. Также этот сироп эффективен при климаксе и нарушениях менструального цикла.

В сок, выжатый из 1 кг плодов рябины, добавляют 300 г сахара и варят на медленном огне до тех пор, пока жидкость не начнет густеть. Сироп принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Если у вас сильный кашель, беспокоят боли в печени, замучил геморрой или на вас навалились женские заболевания, попробуйте приготовить отвар из цветков рябины красной.

Для этого возьмите 2 ст. ложки цветков, залейте их 1 стаканом воды, доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Пить следует по 50 мл 3-4 раза в день после еды.

При общей слабости и усталости, а также после болезни можно приготовить прекрасный отвар из листьев и ягод рябины красной.

Надо взять 3 ст. ложки листьев и 1 ст. ложку ягод рябины красной, залить 1 стаканом холодной воды и прокипятить на медленном огне 10 минут. Затем процедить и пить по 50 мл 2-3 раза в день в любое время.

Если вы страдаете гипертонией, сделайте себе отвар из коры этого дерева-целителя.

Возьмите 1 ст. ложку коры, измельчите ее, залейте 1 стаканом крутого кипятка и кипятите на медленном огне 10 минут с момента закипания. Затем снимите с плиты, укутайте и дайте настояться б часов. Потом процедите и принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Отвар из коры рябины также используют в качестве противозачаточного средства. Для этого 3 раза в день принимают по 0,5 стакана этого «напитка».

При атеросклерозе, болезнях печени и почек поможет настой из ягод рябины.

Возьмите 20 г ягод рябины красной, залейте 1 стаканом крутого кипятка, укутайте и настаивайте 4 часа. Пейте по 100 мл 2 раза в день перед едой.

Настоем из ягод рябины хорошо полоскать горло при ангине и заболеваниях полости рта.

При болезнях почек и печени можно приготовить чай из листьев рябины.

30 г листьев залейте 0,5 л кипятка, укутайте и дайте настояться полчаса. Пейте по 1 стакану 3 раза в день. Еще напишу, как правильно приготовить ликер. Возьмите 2 кг ягод рябины, 1 кг сахара, 1 л воды и 1 л водки. Все тщательно перемешайте и настаивайте 3 недели. Пить можно по 50 г 2 раза в день перед едой.

Помните, что красная рябина имеет противопоказания. Ее нельзя употреблять при тромбообразованиях и повышенной свертываемости крови.

Рябина излечила

В русском народном календаре есть день «Петр-Павел рябинник», приходящийся на конец сентября - время созревания рябиновых ягод. В этот день ветки с плодами связывали в пучки и развешивали под крышами домов. Считалось, что рябина способна защитить человека от всяких бед. Рябиновыми ветками украшали не только жилые помещения, но и сараи, различные хозяйственные постройки; даже на краю каждого поля втыкали рябиновые ветки. Рябина воспета в песнях, о ней сложены стихи, пословицы, загадки. Чаще всего в народном представлении рябина - это тонкая и нежная девушка, страдающая, тоскующая.

О применении рябины в лечебных целях известно с глубокой древности. Еще в Древнем Риме рябину использовали для укрепления желудка.

В современной научной медицине свежие и сухие плоды рябины рекомендуют при витаминной недостаточности.

Порошок из плодов рябины входит в состав диеты для больных сахарным диабетом и ожирением.

Сок из свежих ягод рябины применяют при пониженной кислотности желудка (по 1 ч. ложке перед едой).

Еще расскажу об одном потрясающем случае излечения с помощью рябины. Мужчине врачи поставили диагноз - опухоль желудка. Операцию не стали делать, посчитали поздно. Одна женщина посоветовала больному пить настойку рябины.

50 г ягод рябины нужно было залить 0,5 л водки, настоять 10 дней в темном месте и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Сколько бутылок настойки выпил тот мужчина, я не знаю, но желудок он себе вылечил.

Полюбите квас

При облитерирующем атеросклерозе нижних конечностей закупориваются обширные районы мелких сосудов щелочными солями, что приводит к омертвлению участков мышц.

Лечение следует начинать с очищения желудочно- кишечного тракта.

Для этого готовят квасы из рябины красной, а также из чеснока, хрена, петрушки, хурмы, лимона, родиолы розовой, сабельника болотного, календулы.

Возьмите 3 л молочной сыворотки, 0,5 стакана выбранного сырья, 1 стакан сахарного песка, 1 ч. ложку сметаны.

Приготовление. Сметану тщательно разотрите с сахарным песком и разведите сывороткой. Сырье поместите в марлевый мешочек с грузиком и залейте сывороткой со сметаной и сахаром. Затем поставьте в теплое место для брожения на 2-3 недели. Периодически (через 1-2 дня) перемешивайте средство, удаляя с поверхности плесень. Желательно через неделю квас процедить и перелить в чистую посуду.

Когда квас будет готов, отлейте 1 л для употребления, а в банку добавьте 1 литр кипяченой воды комнатной температуры и Уз стакана сахара. Отлитый из банки квас можно хранить на нижней полке холодильника. Когда он закончится, будет готова новая порция кваса. Так можно делать до трех раз, после чего квас готовится заново с заменой сырья.

Квас употребляют в течение месяца от 1 ст. ложки до 0,5 стакана (по переносимости) за 15-20 минут до еды.

В пищу желательно ввести морскую капусту и другие продукты моря (креветки, сельдь, крабы, кальмары и т. п.).

Больше употребляйте квашеных продуктов (без уксуса!): капусты, яблок, патиссонов. Водку и растительные масла из рациона исключите.

В организм должно поступать больше никотиновой кислоты. Эта кислота содержится в плодах черноплодной рябины, а также в сыром картофеле, помидорах, пивных дрожжах.

Обязательно обтирайте ноги уксусной настойкой на календуле, багульнике, черной редьке, лилии, толокнянке, лимоне, мать-и-мачехе 1-2 раза в день.

Гипертонию надо лечить

В прошлом году я перенесла два инсульта и считаю, что произошли они только по моей вине. Нагрузки в школе (проверка тетрадей, составление планов), чрезмерная общественная работа, стрессы, «перекус» на ходу - все это привело к гипертонии. Давление измеряла редко, таблетки обходила стороной и в результате - гипертонические кризы. «Скорая» приедет, врачи сделают мне укол, я ночью отлежусь, а утром снова «ползу» на уроки. От лечения в больнице отказывалась, думала, что в школе без меня не обойдутся.

Милые, дорогие читатели, не повторяйте, пожалуйста, моих ошибок. Гипертонию надо лечить начиная с I стадии (у меня сейчас III стадия).

Я регулирую давление с помощью красной рябины.

3-4 веточки рябины завариваю 1 стаканом кипятка, даю настояться. Пью по 0,5 стакана утром и на ночь. Осенью, когда поспевают ягоды, я просто ем их свежими или в виде варенья. Теперь давление стараюсь измерять утром, в обед и вечером, но если необходимо, то и ночью.

Чем полезна брокколи

Правильное питание

Чем полезна краснокочанная капуста

Продукты для мозга

Здоровое питание для детей и подростков

Рябина – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание 

Рябина обыкновенная - род деревьев трибы Яблоневые семейства Розовые. Относится к плодовым, лекарственным и декоративным растениям. Деревья достигают до 12 метров в высоту. Крона - до 5,5 метров в ширину. Листья представляют собой веточку с вытянутыми зубчатыми листочками темно-зеленого цвета. Плоды - маленькие круглые яблоки, растущие гроздью, цвет - от ярко-оранжевого до тёмно-красного. Созревают с конца августа и до заморозков. Держатся на ветках всю зиму. Вкус до заморозков имеют кисло-горький, после первого мороза горькое вещество разрушается, и плоды становятся сладковатыми с кислинкой. Дерево распространено в Европейской части, в Передней Азии, на Кавказе, в России от Крайнего Севера до лесостепной зоны. Встречается высоко в горах. 

Способы приготовления 

Ягоды рябины используют в свежем, сушёном и варёном виде. В свежем виде они идут для приготовления варений, джемов, конфитюров, мармелада, повидла, пастилы, желе, морсов, компотов, сиропов и соков. На рябине настаивают алкогольные напитки: рябину на коньяке, наливки, ликёры, настойки и вина. Из варёных ягод делают начинку для выпечки. Сушёные ягоды используют для приготовления лечебных настоек и отваров, в протёртом виде они служат интересной приправой к разным блюдам. Из подмороженных ягод делают фруктовую пасту - перекручивают их с сахаром. На рябине можно настаивать квас.

Польза 

В лечебных целях используют плоды, цветки и листья рябины. Является природным антибактериальным средством за счет высокого содержания сорбиновой кислоты, сдерживает рост плесени и бактерий. Рябина помогает при авитаминозах, малокровии и цинге, при упадке сил и после перенесённых операций и тяжелых болезней. Используется для профилактики гипертонии и атеросклероза, как кровоостанавливающее средство, укрепляет стенки сосудов, стимулирует кровообращение. Нормализует обмен веществ. При болезнях ЖКТ с пониженной кислотностью, при заболеваниях печени и желчного пузыря. Как потогонное, желчегонное и мочегонное средство. Незрелые плоды останавливают понос. Полезна она и при заболеваниях органов мочеполовой системы, особенно женской. Снижает уровень холестерина и полезна при диабете, геморрое и ревматизме.

Вред 

Рябина не рекомендуется: 

  • при заболеваниях органов ЖКТ, сопровождающихся повышенной кислотностью; 

  • при гастритах и язвах ЖКТ;

  • при мочекаменной болезни в стадии обострения;

  • при пониженном артериальном давлении;

  • при тромбофлебите и склонности к тромбообразованию;

  • при сердечной недостаточности;

  • при ишемической болезни сердца;

  • детям до 3-х лет; 

  • людям, склонным к аллергическим реакциям. 

Также с осторожностью употреблять беременным и кормящим грудью женщинам. 

Состав и калорийность 

Рябина содержит витамины группы B, A, PP, E и C. Минеральные вещества калий, магний, натрий, кальций, цинк, медь, марганец и фосфор. 

Калорийность рябины - 50 ккал. на 100 гр продукта.

Настойка из красной рябины в домашних условиях, рецепт приготовления

Настойка из красной рябины в домашних условиях, как приготовить.

Рецепт приготовления заготовки из красной рябины.

Ингредиенты

  • 1 кг ягод красной рябины
  • 2,5 литра водки
  • 250 гр сахарного песка

Способ приготовления настойки

  • Ягоды красной рябины отделить от веточек, хорошо промыть.

  • Бланшировать в кипящей воде.
  • Затем хорошо промыть в холодной воде.
  • Подготовленную таким образом красную рябину растолочь и залить водкой.
  • Разлить по бутылкам, закрыть.
  • Оставить на 10 дней при комнатной температуре.
  • Затем профильтровать.
  • Добавить сахарный песок и поставить на минимальный огонь.
  • Постоянно размешивая, дождаться, чтобы сахар растворился, снять с огня.
  • Нагревать настойку выше 40 градусов нельзя, так как улетучится алкоголь.
  • Охладить в закрытой таре.
  • Разлить по бутылкам и закупорить.

Настойка из красной рябины в домашних условиях

  • Убрать на хранение в прохладное место.
Не забудьте поделиться с друзьями: 90 000 Рябина - сок, настойка, вино. Заготовки из рябины: варенье, варенье

Рябина – всем известное дерево. Его можно встретить в лесах, парках и приусадебных участках. Это вкусный корм для лесных животных и птиц. К сожалению, не все знают, что это сырье прекрасно подходит и как лекарство от воспалений мочевыделительной системы или гипертонии, и даже от диареи.

Роуэн

Чрезвычайно богат органическими кислотами, дубильными веществами, а также витаминами А, В, Е, РР и К, а также медью и магнием. Содержание витамина С даже больше, чем в лимоне! Обычно имеет форму куста или небольшого дерева. Чаще всего считается декоративным растением. Максимальная высота, которую он может достигать, составляет 15 м. Характеризуется светлой и гладкой корой, а также лучистыми, белыми цветками, собранными в зонтики, и почти шаровидными малиново-красными плодами. В сыром виде совершенно несъедобен и может вызвать рвоту и диарею . Соцветия рябины собирают в мае, а затем сушат в затененных местах с кислородом.После сушки все следует протереть на сите, отбрасывая плодоножки. Плоды готовы к сбору осенью, желательно после первых заморозков, когда вкус становится менее горьким и более мягким. Следующим этапом является их сушка в обогреваемых сушилках при температуре около 30°С, а затем при 60°С.

Его действие широкое и охватывает многие системы организма. Положительные эффекты от его употребления включают в себя: увеличение диуреза. Обладает также противовоспалительными свойствами не только в мочевыводящих путях, но и в слизистых оболочках желудочно-кишечного тракта , поэтому применяется при его хроническом катаре.При этом для него характерна слегка вяжущая и даже антидиарейная активность. Важной особенностью рябины является ее антиатеросклеротическая активность, поэтому она эффективна при лечении нарушений кровообращения, таких как атеросклероз или гипертоническая болезнь. Благодаря богатому витаминному составу может применяться при авитаминозах, т.е. авитаминозах.

Сок рябины

Рецепт сока рябины очень прост. Стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов рябины
  • 0,5 кг сахара

Приготовление: Отделите фрукты от плодоножек и тщательно промойте.Затем засыпьте его сахаром в кастрюле и оставьте примерно на 5 часов. По истечении указанного времени варить содержимое кастрюли 30-40 минут. Готовый сок остудить, процедить и разлить по бутылкам.

расширить

Этот сок можно употреблять по 1 чайной ложке перед каждым приемом пищи в случае повышенной кислотности или как добавку к чаю для профилактики заболеваний.

Настойка рябины

Также можно приготовить настойку рябины.Для любителей домашнего алкоголя представляем рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов рябины
  • 1 л спирта
  • 1 л воды
  • 0,5 кг сахара
  • 1 лимонный сок

Приготовление : фрукты вымыть и ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи. Затем положите их в большую банку и засыпьте сахаром. Добавить сок лимона и раствор воды со спиртом (0,5 л воды плюс 0,5 л спирта).Закрутите банку и отставьте в сторону примерно на 3 недели. По истечении этого времени сцедить жидкость и залить оставшиеся в банке фрукты оставшейся водой и спиртом. Ставим все обратно в затененное место на 3 недели. По истечении указанного времени процедите фрукты, смешайте две жидкости и разлейте все это по бутылкам. Оставьте настойку на 6 недель, а затем наслаждайтесь вкусом и многими свойствами этого согревающего напитка.

расширить

Рябиновое вино

Рябина также является хорошим сырьем для вина.

Ингредиенты:

  • 3,2 кг плодов рябины
  • 4 кг сахара
  • 8 л воды
  • 25 г лимонной кислоты
  • Винные дрожжи
  • Питательная среда для дрожжей

Приготовление: Плоды вымыть, обсушить, затем упаковать в пакеты или коробки и поместить в морозильную камеру на 6 дней. По истечении положенного времени рябину разморозить и залить кипятком. Все это перемешать и вылить в воздушный шар.В оставшемся количестве воды растворить сахар и довести до кипения, затем остудить и добавить к фруктам. Лимонную кислоту растворить в половине стакана воды (кипяченой!) и добавить к остальным. Наконец, добавьте питательный раствор и дрожжи и дайте им перебродить. Когда вино будет готово, разлейте его по бутылкам и закупорьте.

расширить

Заготовки из рябины - повидло, повидло

Благодаря благотворному влиянию рябины на пищеварительную систему (и не только), она должна быть в нашем меню как можно чаще.Поэтому стоит приготовить и другие консервы, которые могут быть на нашем столе круглый год.

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов рябины
  • 1,5 кг сахара
  • 0,6 л воды

Приготовление: вскипятить воду, добавить сахар и тщательно растворить его для приготовления сиропа. Плоды вымыть и обдать кипятком или заморозить на 1-2 дня (чтобы избавиться от горечи), а затем залить остывшим сиропом.На следующий день сироп слить, снова довести до кипения, остудить и снова залить фрукты. На третий день варите пресервы на медленном огне до получения нужной консистенции. Время работы можно сократить и все это дело приготовить за один день, но есть риск, что фрукт сморщится.

расширить

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов рябины
  • 0,5 кг сахара

Приготовление: Очистите фрукты, избавьтесь от горечи (советы см. выше в рецептах).Затем налейте воду так, чтобы она покрыла их. Нагревайте все на медленном огне, пока вода не начнет кипеть. Сцедить бульон и снова залить фрукты водой, но уже кипящей. Все варить на медленном огне. Через 15 минут добавить сахар. Нагревайте еще 15 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье разложите по чистым и просушенным банкам, закрутите и накройте одеялом для медленного остывания.

расширить

Подводя итог, можно сказать, что рябина – это фрукт, обладающий многими полезными свойствами для нашего организма.Поражает не только мочевыделительную и пищеварительную системы, но и кровеносную и выделительную системы. Варенья, приготовленные с использованием описанного сырья, отличаются изысканным вкусом и позволяют дольше сохранять его свойства.

Литература:

  1. P. Mattila, J. Hellström, R. Törrönen: «Фенольные кислоты в ягодах, фруктах и ​​напитках», J Agric Food Chem. 2006, 20 сентября, 54 (19): 7193-9.
  2. А. Т. Хукканен, С. С. Полонен, С. О. Каренлампи, Х. И. Кокко: «Антиоксидантная способность и содержание фенолов в ягодах рябины сладкой.", Дж. Агрик. Пищевая хим. 2006, 54, 112−119.
  3. А. Скаржиньски: «Травы творят чудеса». Издательство Comes, Варшава, 1994.
  4. А. Ожаровский, В. Яроневский: «Лекарственные растения и их практическое применение», Изд-во Института профсоюзов, Варшава, 1987.
  5. J. Muszyński: «Фитотерапия и фитотерапия (фитотерапия)», Wydawnictwo Prawnicze i Naukowe, Варшава, 1951.

Рябина - сок, настойка, вино. Заготовки из рябины: варенье, варенье - 4.3/5. Было подано 10 голосов.

.

Что сделать из рябины? - Мать только одна

Если вы думали, что из рябины можно сделать только кораллы, то обязательно проверьте, насколько вы ошибались... Рецепты добавляю по просьбе читателя, Мифуфу, и добавляю очень быстро, потому что просто отключили электричество в этот момент. Ноутбук продержался около получаса.

К сожалению, я не успел сделать свои варенья, потому что дедушки-бобры обгрызли все наши деревья, а волнение с течением заблокировало мой путь в поисках фруктов.Тем не менее, я могу заверить вас, что у меня есть еще несколько интересных рецептов в запасе, и как только я получу немного рябины, я соберу немного фруктов и приготовлю что-то, чем я немедленно поделюсь с вами.

Считается, что плоды рябины являются пищей только для птиц, мало кто знает, что они также являются пищей для оленей и барсуков, и еще меньше догадываются, что слегка бланшированные или подмороженные являются прекрасным сырьем для водки [рябины], вкусных настоек, муссы, джемы и варенья.

Для последних двух я дам вам два быстрых рецепта.Только помните о бланшировании фруктов, а лучше — о заморозке [что дополнительно снижает терпкость фруктов]. Я всегда собираю фрукты в сентябре, кладу в морозилку, занимаясь другими консервами, и размораживаю только в октябре, когда у меня больше времени и я могу полностью посвятить себя рябине. А также размороженную аронию. И бузина. Итого в октябре у меня все сохранилось...

Но вернемся к рябине... [оба рецепта из маминой тетради только одной мамы]

Варенье из рябины и яблок

1 килограмм очищенных от плодоножек плодов рябины [предварительно залитой горячей водой] залить 1/2 стакана воды и нагреть на слабом огне.Когда плод начнет трескаться, добавьте полкилограмма сахара, а когда он растает, добавьте полкилограмма очищенных и нарезанных яблок. Затем обжаривайте до тех пор, пока плод полностью не развалится. Затем разложите горячую массу в банки, которые обваривают или запекают в духовке. Для верности, перевернув, можно поставить вверх дном, пока не остынет.

Варенье идеально подходит для оладий, козьего и коровьего сыра, оладий и просто - на кусочке пирога.

Варенье из рябины

Приготовить сироп из 0,6 л воды и 1,7 кг сахара и, когда он закипит, опустить в кипящую воду плоды, предварительно опущенные в кипяток на 10-15 минут [пропорция сиропа достаточна для 2 кг фруктов].Разогрейте все это на медленном огне — будьте осторожны, чтобы оно не начало кипеть! Время от времени встряхивайте кастрюлю и собирайте пену. Приступайте к приготовлению массы только тогда, когда фрукты очистятся и поверхность перестанет пениться. Затем отставить на двенадцать часов. По истечении этого времени снова доведите его до кипения и переложите в ошпаренные или запеченные банки.

Коротко прямо. К сожалению, я не дам вам информацию о времени, поэтому не скажу, сколько времени занимают следующие этапы, как я уже говорил, у меня пока нет плодов рябины, и я не помню, сколько времени у нас ушло на это в прошлом году. .Если вы хотите рискнуть, что я, наконец, найду тот фрукт, который хочу, и подожду до октября, сорвите рябину и положите ее в морозилку!

Могу вас уверить, и найдутся те, кто подтвердит, что изделия с рябиной просто вкусные и настолько редкие, что если вы их сами не сделаете, то шансов, что вы их отведаете, нет...

Вам когда-нибудь удавалось? А вы знаете еще какие-нибудь рецепты с рябиной?

.

Что можно сделать из рябины на кухне? Последний призыв к сбору урожая

Джем, сок или настойка. Плоды рябины предлагают много возможностей для использования на кухне. Теперь настал момент позаботиться об этом деликатесе.

Рябина, как официально называют это растение, давно используется в кулинарии, но многим может показаться, что терпкий вкус плодов делает варенье из них невкусным. Однако это ошибочное мнение, ведь правильно обработанная рябина может быть очень сладкой и без горечи.Помимо вкусовых качеств, это растение также имеет много полезных свойств. Обладает мочегонным действием, поддерживает печень, стимулирует работу кишечника и используется при гипертонии. Поэтому стоит познакомить ее с кухней, и сейчас последний момент, ведь скоро фруктов не будет. Что можно сделать из рябины?

Варенье традиционное

Большое количество фруктов вымыть и залить холодной водой в кастрюле. Все что нужно прокипятить и вылить бульон. Затем рябину следует обдать кипятком и снова медленно прокипятить.Примерно через 15 минут нужно добавить сахар. Пропорция – 1 кг фруктов на 0,5 кг сахара. Это готовится медленно, помешивая, пока не загустеет. Готовый продукт укладывают в банки.

Джем

Аналогично производству джема, но занимает больше времени. В 0,5 л воды добавляют 1,5 кг сахара и кипятят до получения сиропа. Тем временем рябину (1 кг) помещают в холодильник. Когда сироп остынет, его заливают остывшими фруктами и снова кипятят, выждав несколько часов.Все это дело должно остыть и снова, после долгого перерыва, содержимое котелка доводится до кипения. Эту операцию проводят на медленном огне до тех пор, пока продукт не загустеет и его можно будет разливать в банки.

Сок

Килограмм фруктов посыпают 0,5 кг сахара. Она откладывает на несколько часов, чтобы рябина пустила свой сок. Затем жидкость сливают, а плоды варят около 40 минут. По истечении этого времени сок можно разливать по бутылкам.

Настойка рябины

Вымытые плоды посыпают сахаром (0,5 кг на 1 кг рябины), добавляют 0,5 л воды и столько же спирта.Также можно добавить сок одного лимона. Через три недели жидкость сливают в банку, а плоды снова заливают водой и спиртом (в тех же пропорциях, что и раньше). Еще через три недели жидкости обоих процессов смешиваются и разливаются по бутылкам.

Несколько досок

Убирать рябину лучше всего после заморозков, тогда она менее горькая. Перед его приготовлением стоит обдать плоды кипятком, так как это еще и смягчает вкус. Их также можно замораживать и сушить.

.90 000 целебных свойств сока рябины

Сок рябины – источник витаминов, каротиноидных антиоксидантов и не менее ценных минералов. Регулярное употребление плодов рябины оказывает благотворное влияние, в том числе на иммунную систему, кости и кожу. Перед употреблением в пищу рябину необходимо подвергать термической обработке!

Рябина , или рябина обыкновенная, растение семейства розовых. Красно-оранжевые, шаровидные плоды рябины терпкие и горькие одновременно, но обладают многими ценными свойствами.

Рябина только после обработки!

Сырые плоды рябины выглядят эффектно, но несъедобны не только из-за вкуса, но и из-за ядовитого ингредиента под названием парасорбиновая кислота. Только после бланширования или заморозки плоды теряют свой горьковатый вкус и ядовитые свойства. Затем можно приготовить варенье из рябины.

Сок рябины

Рябина также используется для производства сока. Конечно, можно купить готовый продукт, но самое ценное (без искусственных добавок, без сахара, неразбавленное) стоит довольно дорого.Литр чистого сока стоит около 50 злотых, поэтому стоит приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Для этого нам понадобится соковыжималка (стоимость чуть более 100 злотых).

Ингредиенты для сока рябины:

  • 2 килограмма рябины
  • 1 килограмм сахара
  • чистые, ошпаренные бутылки для сока

Отделить плоды от веточек и тщательно вымыть. Потом сильно замерзаем. Поместите замороженную рябину в сито соковыжималки.Засыпать фрукты сахаром. Разлейте готовый продукт по ошпаренным бутылкам.

Варенье из рябины и другие варенья

Сок рябины можно использовать как добавку к чаю или пудингу. Рябина также хорошо работает в виде варенья и мясных консервов. Кроме того, из него можно приготовить сироп, лечебную настойку и напиток, т.е. рябину. Обогащаем вкус десертов сушеной рябиной.

Рябина - Свойства

Рябина является ценным источником витамина А и его провитамина - бета-каротина, а также витаминов С и К .Ретинол, или витамин А, положительно влияет на кожу – устраняет обесцвечивание и морщины, так как увеличивает количество коллагена и эластина. Он укрепляет организм и защищает от рака, а также участвует в росте костной ткани и в процессах, происходящих в сетчатке глаз.

Витамин С положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, также является антиоксидантом, поэтому обладает противораковым действием. Витамин К, с другой стороны, является важным участником процесса свертывания крови , и его дефицит может привести к остеопорозу .

Противораковые свойства рябины

Каротиноиды, содержащиеся в плодах рябины, действуют как природные антиоксиданты, поэтому защищают от свободных радикалов и обладают противораковыми свойствами.

Плоды рябины

также содержат витаминов группы В и РР, а также натрий, калий, медь и магния. Они также содержат другие ценные ингредиенты:

  • дубильные вещества , обладающие бактерицидными, вяжущими и укрепляющими организм свойствами,
  • пектин, отвечает за сокращение частиц плохого холестерина и, следовательно, защищает систему кровообращения.Пектины также положительно влияют на работу кишечника и бактериальную микрофлору.

Была ли эта статья полезной для вас?

Да :-) Нет :-(

Спасибо, что дочитали нашу статью до конца.
Если вы хотите быть в курсе информации о здоровье и здоровом образе жизни, посетите наш портал еще раз!

.

Рябиновые украшения | ВремяИнтерьер

Рябина – хорошо известный кустарник, распространенный в польском ландшафте. Он также часто появляется в наших садах. Цветет с апреля по май, но самое ожидаемое его сентябрьское зрелище.

И не только благодаря нам - рябина (рябина) привлекает множество видов птиц: орешник, дрозд, снегирь и свиристель.Красиво окрашенные плоды, собранные в аппетитные гроздья, являются предвестником приближающейся осени. Давайте пригласим ее домой.

Осень у порога - венок из рябины. Цветочная композиция - Studio Atamaris.

Роскошные лесные украшения, висящие на входной двери, приветствуют гостей и приглашают их внутрь. Венок из побегов виноградной лозы, обвитых гроздьями рябины , плодов ежевики, желудей, орехов и семян полевых цветов.Такое украшение будет долго радовать ваш взгляд, ведь все использованные в нем элементы останутся декоративными даже после высыхания.

Красный бурлит! - композиция в керамическом сосуде.
Цветочная композиция - Studio Atamaris.

Композиция в керамическом горшке может удачно стать украшением гостиной или террасы в последние солнечные дни. Он впишется как в современный интерьер, так и в более традиционный интерьер.Теплые тона привнесут немного уюта. Зеленые желуди, сильно контрастирующие с плодами рябины, подчеркивают смену времен года от сочного лета до карминной осени.

Шахматная доска - Atamaris Studio. Пресный букет - Atamaris Studio.

Узор в шахматном порядке - интересная идея для современного оформления интерьера с геометрическим порядком.В блюде поочередно появляются ромашки, гвоздика, герберы и плоды рябины. Напротив, в пресном букете плоды рябины служат привлекательным дополнением к астрам и золотарнику. Такой букет, появившись в доме или квартире, на мгновение перенесет нас на солнечный луг.

Рябиновая веревка - украшение и специя в одном.
Цветочная композиция - Studio Atamaris.

Рябина уже несколько поколений используется в традиционной кулинарии.Его плоды идут на приготовление варенья, мясных соусов, джемов и сиропов. Сушеный используют как добавку к чаям или как пряность.

Важно собрать рябину для варенья после первых заморозков - тогда она станет слаще. Помимо своей практической пользы, череда сушеной рябины станет прекрасным украшением кухни рядом с сушеными травами, чесноком, халапеньо и пеперони. Он привнесет домашнюю атмосферу и превратит кухню в уютное место, где домочадцы будут с удовольствием пережидать осенние дожди.

Сотрудничество: Студия Atamaris - Студия флористики

.

Рябина - здоровье и целебные свойства. Проверить использование рябинового сырья. Как сделать настойку из рябины?

Рябина - лечебно-оздоровительные свойства. Листья, соцветия и красные плоды являются ценным лекарственным сырьем, богатым витамином С и антиоксидантными соединениями. Поскольку свежие плоды несъедобны, чтобы воспользоваться их полезными свойствами, лучше всего использовать варенье из рябины, т. е. настойки, вино или согревающий чай.Консультируем, при каких заболеваниях она может помочь и как приготовить домашнюю настойку рябины.

Рябина ( Sorbus acuparia L. ) представляет собой дерево или кустарник, относящийся к розоцветным ( Rosaceae ). Рябина растет в лесах, парках и вдоль улиц по всей Польше, украшая ландшафт. Цветет в мае, а конец сентября и октябрь — месяцы сбора плодов. Первоначально оранжевый цвет постепенно меняется на ярко-красный, что свидетельствует об их зрелости и является признаком приближающейся осени.

Листья, цветки и плоды рябины - лекарственное сырье.

Соцветия являются источником каротиноидов, антоцианов и органических кислот. Обладают мочегонным действием, поэтому к настою могут тянуться люди с гипертонией, отеками, заболеваниями почек.

Цветы рябины также помогают при запорах, поскольку оказывают мягкое расслабляющее действие.

Плоды рябины более широко используются , поскольку их состав богаче. Как и цветы, они содержат органические кислоты и каротиноиды (преимущественно бета-каротин), в них обнаружено присутствие дубильных, горьких веществ, витаминов А, С и К, калия, магния, меди и сорбитола.Настои и варенья из плодов рябины применяют для профилактики атеросклероза (атеросклероза) и артериальной гипертензии, а также при лечении камней в почках, поскольку обладают мочегонными (обезвоживающими) и очищающими свойствами.

Пить чай из плодов рябины рекомендуется для укрепления сердца. Регулярное употребление настоя помогает восполнить дефицит витамина С в организме, укрепляя естественный иммунитет. Плоды рябины обладают слабительным действием благодаря содержанию сорбитола (разновидность сахаристого вещества), раздражающего ворсинки кишечника, ускоряющего перистальтику кишечника и облегчающего дефекацию.

Плоды рябины обладают противовоспалительными свойствами и способствуют регенерации слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, улучшают работу печени и желчевыводящих путей, поэтому рекомендуются при хронических проблемах с пищеварением.

Атеросклероз начинается безобидно. Какие симптомы он вызывает? Проверить ...

Рябина — одно из растений с доказанными антиоксидантными свойствами . Наиболее крепки спиртовые настои листьев и цветков, а слабее — фруктов.Антиоксидантное действие рябины основано на уменьшении избытка свободных радикалов в организме, которые легко вступают в реакцию с различными элементами клетки.

В случае дисбаланса между свободными радикалами и антиоксидантами, т.н. окислительный стресс, который способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний (например, артериальной гипертензии), заболеваний глаз (например, глаукомы, дегенерации желтого пятна), нейродегенеративных заболеваний (болезней Альцгеймера и Паркинсона), некоторых воспалительных заболеваний (например,ревматоидный артрит), а также такие болезни цивилизации, как диабет или атеросклероз.

Избыток свободных радикалов может инициировать клеточные нарушения, способствуя развитию опухолевых заболеваний и ускоряя процесс старения организма. Для их предотвращения стоит обогатить ежедневный рацион продуктами, богатыми антиоксидантами, например, продуктами из цветков, листьев и плодов рябины.

Рекомендуем прочитать

Свежие плоды рябины не предназначены для употребления в пищу. Большие количества могут вызвать:

  • раздражение слизистой оболочки желудка и желудочно-кишечного тракта,
  • плохое самочувствие,
  • рвота и диарея,
  • повреждают почки.

Это связано с наличием в них парасорбиновой кислоты, которая при воздействии высоких температур разлагается на нетоксичные соединения. Поэтому, если вы хотите использовать плоды рябины для варенья, их следует предварительно отварить или высушить в духовке или сушильной машине.

Настойка рябины, она же рябина, обладает насыщенным вкусом и ценными целебными свойствами. На его завершение уйдет несколько недель, потому что процесс ферментации трудоемкий, и потребуется около 6 месяцев, чтобы ферментация приобрела свой вкус и аромат. В то время как плоды рябины были собраны до заморозков, перед приготовлением настойки стоит поместить их в морозильную камеру на 2-3 дня, так как это улучшит их вкусовые качества. Этот процесс не требуется при использовании плодов рябины сорта бурка.

Для приготовления одной порции настойки рябины потребуется:

  • 1 кг плодов рябины,
  • 300 г сахара,
  • 0,4 л воды,
  • 0,6 л 96% спирта,
  • по вкусу несколько палочек корицы.

Как приготовить настойку рябины пошагово?

  1. Удалите ягоды красной рябины, тщательно очистите их и промойте в воде, затем ошпарьте кипятком.
  2. Поместите фрукты в большую банку (объемом не менее 3 литров) и залейте смесью воды и спирта.
  3. Поместите банку с завинчивающейся крышкой в ​​сухое место при комнатной температуре примерно на 4 недели.
  4. По истечении этого времени жидкость слить и оставить на потом, оставить рябину в банке, засыпать сахаром и оставить примерно на неделю.
  5. Когда сахар растворится, соедините отжатый из фруктов сироп с ранее налитой жидкостью и оставьте настойку, чтобы она прояснилась.
  6. По истечении этого времени слить жидкость через марлю и разлить в стеклянные флаконы, которые должны быть плотно закрыты.Приготовленную таким образом поставить примерно на 6 месяцев в темное место, чтобы настойка приобрела вкус и аромат. Чем дольше он созревает, тем лучше!

Что такое настойка? Настойка представляет собой самодельный спиртовой экстракт (40-45 процентов), приготовленный путем заливки спиртом свежих или сушеных фруктов, кореньев, цветов или трав или их смеси. Настойки изготавливаются в процессе мацерации, который включает заливку ингредиентов спиртом для извлечения и сохранения вкуса, аромата и питательных веществ.Для придания им сладкого вкуса можно использовать сахар или пчелиный мед.

Плоды рябины, предназначенные для домашнего консервирования, можно собирать в сентябре, срезая целые зонтики, но лучшие плоды собирают в середине октября.

По мнению садоводов, плоды рябины имеют меньшую горечь и менее терпкий вкус после первых заморозков и при достижении ими багрово-красного цвета, свидетельствующего об их полной зрелости. Если погода не такая прохладная, собранные плоды для консервирования можно поместить на 1-2 дня в морозильную камеру, чтобы смягчить их вкус, а также уменьшить содержание ядовитых веществ.

Источник:
Музыкевич А., Зелонка-Бжезичка Ю., Климович А., Флорковска К.: Рябина (Sorbus aucuparia L.) как источник ингредиентов с потенциальной антиоксидантной активностью. Проблемы гигиены и эпидемиологии, 2017.

видео

.

Домашнее варенье из рябины

С красивыми красными бусинами рябины мы знакомы с детства. Они привыкли играть, а не есть. Когда мы взрослеем, то часто засушиваем веточки с гроздьями рябины, используя их для зимних букетов, а потом гадаем, а как тут делать букеты из рябины.

Название рябина, часто употребляемое для этого растения, следует сохранить только за плодами, потому что само дерево называется рябиной. Это достаточно долгоживущее дерево, обычно 100-150 лет, а есть и 200-летние экземпляры.Рябина встречается почти по всей Европе. Растет в смешанных и лиственных лесах. В лесу рябина играет важную роль как оздоровляющий фактор. Он обеспечивает благоприятные условия для жизни птиц, многих хищных и паразитических насекомых, пауков и других организмов, ограничивающих и угнетающих размножение вредителей. Таким образом, он является положительным компонентом леса с точки зрения биоценоза. Имеет большое значение и как медонос. В Польше рябина цветет в мае, а плоды созревают в конце августа и сентябре.Сбор плодов начинается во второй половине августа.

Для сушки плодов рекомендуется собирать рябину вместе с некоторым количеством листьев, которые при быстром высыхании создают «вентиляционные каналы» и в какой-то мере предохраняют плоды от порчи Спелые и сушеные плоды, под наименованием А Fructus Sorbi применяется в медицине как мочегонное и вяжущее средство при некоторых заболеваниях почек, мочевыводящих путей, печени и желчного пузыря и заболеваниях, вызванных дефицитом витаминов С и А .

Распространено мнение, что свежие плоды рябины ядовиты, в том числе ядро ​​прямо через содержание парасорбиновой кислоты. Эта кислота — ядовитое соединение, но в рябине она содержится в таких ничтожных количествах, что ни в малейшей степени не вредит здоровью. Интересно, что парасорбиновая кислота обладает выраженной микробицидной способностью и в концентрации 1:10000 препятствует размножению стафилококков.

Плоды рябины содержат много сахаров (фруктозы, чуть меньше глюкозы и значительно меньше сахарозы), довольно много кислот (яблочной, лимонной, следы винной и янтарной), минеральных веществ и пектина, которые при созревании обладают желейными свойствами.Их особенностью является наличие 3% спирта, известного как сорбит . Они являются богатым источником витамина C и P.

Плоды рябины нельзя есть в свежем виде, так как они имеют горький и терпкий вкус. После специальных процедур можно погорчить рябину. Самый распространенный способ его заморозки — замочить на ночь в слегка подсоленной воде или с добавлением уксуса. Спиртовая промышленность потребляет больше всего рябины, а в некоторых странах ее делают из кислого или рассольного.

Когда все известно, пора варенья из рябины. Рекомендую вегетарианцам как дополнение к сырам камамбер, веганы тоже могут найти альтернативные растительные сыры, или сделать их сами, например, из семечек подсолнуха (рецепт можно найти здесь: Веганские молочные продукты, т.е. сыр из подсолнечника

Варенье из рябины

имеет кисловато-горькое послевкусие, не всем понравится, это сухая сладость, лично мне нравится белый пшеничный хлеб, который имеет маслянистое послевкусие и прекрасно уравновешивает дикий привкус.Добавление яблок дает пектин, благодаря которому варенье имеет идеальную консистенцию.

После сбора урожая рябину необходимо тщательно очистить, промыть и заморозить, лучше всего оставить на несколько дней в морозильной камере. Даю пропорции на 1 кг рябины, я сразу сделала двойную сумму и у меня получилось 6 банок по 300 гр варенья, для меня это идеальный запас на зиму.

Ингредиенты:

1 кг хорошозамороженной рябины

1 кг яблок

3-4 стакана сахара (600-800 г) в зависимости от сладости яблок

чайная ложка соли

стакан воды

натертая цедра 1 лимона

2 гвоздики

Подготовка (заранее требует времени):

  1. Вскипятить 2 л воды с солью, положить в кипящую воду замороженную рябину на 3 минуты, процедить через сито, залить холодной водой, процедить.
  2. В 1 стакане воды, сахаре и гвоздике сварить сироп, положить в кипящую жидкость просушенную рябину, довести до кипения и дать остыть в течение часа.
  3. По истечении этого времени снова доведите рябину до кипения, добавьте яблоки, очищенные и натертые, и цедру лимона. Доведите все до кипения и снова дайте остыть в течение часа.
  4. Повторите процесс кипячения и охлаждения еще 2 раза, пока яблоки полностью не сгниют, а плоды рябины не станут стекловидными.
  5. Горячее варенье разложить по банкам, перевернуть вверх дном и дать остыть, но для верности можно и пастеризовать 15 минут (я так не делаю).

Приятного аппетита!

Рецепт этого варенья взят из книги Эвы Ашкевич "Особенные леса"

.

Смотрите также