8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Что можно сделать из свиного фарша


Что приготовить из свиного фарша

Фото: povar.ru

Фарш – это не только котлеты, но и десяток других интересных блюд. Да и вариаций котлет на самом деле куда больше, чем сразу приходит в голову. Держи 20 быстрых и вкусных рецептов, что приготовить из свиного фарша!

1. Фаршированные перцы

Фото: domashniy.ru

Красивое домашнее блюдо – всегда беспроигрышный вариант!

Тебе понадобится: 4 сладких перца, 500 г свиного фарша, 200 г риса, 1 л томатного сока, 1 морковь, 300 г сметаны, 70 г сахара, специи.

Приготовление: Смешай отваренный рис с фаршем и наполни вычищенный перец. Накрой каждый перец срезанной крышечкой и выложи в кастрюлю на слой тертой моркови. Сверху залей все томатным соком и туши около часу. В середине добавь специи по вкусу, а в конце – сметану и сахар.

2. Баклажаны со свиным фаршем

Фото: in.pinterest.com

Добавь побольше специй, чтобы закуска получилась еще и ароматной.

Тебе понадобится: 300 г свиного фарша, 2 баклажана, 100 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 3 зубчика чеснока, 10 мл уксуса, сыр, 350 г помидоров, сливочное масло, мука.

Приготовление: Добавь в фарш хлеб, чеснок, лук, уксус и яйцо, и сформируй из него продолговатые котлетки. Отправь их в духовку на 15 минут при 180 градусах. Баклажаны нарежь пластинками вдоль и на полчаса замочи в соленой воде.

Обваляй каждую пластинку в муке, обжарь в сливочном масле и заверни в них тефтельки. Выложи закуску в форму, засыпь тертыми помидорами, сыром и специями, и выпекай еще 15 минут.

3. Запеканка со свиным фаршем и фасолью

Фото: gotovim-doma.ru

Вкусное блюдо из простых продуктов, которые точно есть в твоем холодильнике!

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 100 г риса, 400 г стручковой фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, пучок зелени, 1 яйцо, 300 г 20% сметаны, специи, 2 помидоры, 100 г сыра, панировочные сухари.

Приготовление: Обжарь фарш с луком, чесноком и специями, а фасоль немного привари до мягкости. В фарш добавь яйцо, вареный рис, 100 г сметаны и рубленую зелень.

Смажь форму маслом и присыпь сухариками, а потом выложи фарш и фасоль слоями. Запекай 30 минут при 180 градусах, выложи сверху кружочки помидоров, присыпь сыром и отправь в духовку еще на 15 минут.

4. Груши со свиным фаршем

Фото: gastronom.ru

Довольно неожиданный, но очень интересный рецепт, что еще можно приготовить из свиного фарша!

Тебе понадобится: 3 груши, 300 г свиного фарша, 1 луковица, 50 г сыра, 2 помидора черри, специи.

Приготовление: Смешай фарш с луком и специями и наполни им вычищенные лодочки из половинок груши. Отправь их в духовку на 20 минут при 180 градусах. Выложи сверху по кружочку черри, присыпь сыром и запеки еще 10 минут.

5. Тефтели из свиного фарша с рисом

Фото: ricettasprint.it

По желанию замени рис булгуром или добавь немного разных овощей.

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 200 г риса, 1 луковица, 1 яйцо, 1 морковь, 1 помидор, специи, 200 г сметаны.

Приготовление: Отвари рис, нарежь лук мелким кубиком и натри морковь на мелкой терке. Добавь все это в фарш, а еще – яйцо, соль и специи. Сформируй тефтели, выложи в глубокую сковороду, долей воды и готовь 20 минут. Смешай очищенный тертый помидор со сметаной, залей тефтели и туши еще 20 минут.

Что приготовить из говяжьего фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

6. Кебаб из свиного фарша

Фото: koolinar.ru

Быстрый и простой рецепт для ленивых выходных!

Тебе понадобится: 1 кг свиного фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 ст.л. оливкового масла, 1ч.л. соли, по 0,5 ч.л. орегано, перца и тмина.

Приготовление: Смешай фарш с измельченным луком, чесноком, яйцом и специями. Раздели его примерно на 10 частей, сформируй кебабы и выложи на смазанный маслом противень. Выпекай в духовке при 180 градусах до красивого золотистого цвета.

7. Блинчики болоньезе со свиным фаршем

Фото: retseptury.ru

Отличный вариант мясной начинки для блинов!

Тебе понадобится: 250 муки, 2 яйца, 600 мл молока, 600 г свиного фарша, 2 луковицы, 150 г грибов, 400 г перекрученных томатов, специи.

Приготовление: Замешай тесто из молока, яиц и муки, и добавь соль и сахар по вкусу. Нажарь блины и оставь их немного полежать. Обжарь фарш с луком и грибами, добавь томаты со специями и протуши до готовности. Заверни блины, присыпь сыром при желании, и отправь в духовку на 15 минут.

8. Кефтедес по-гречески

Фото: ideireceptov.ru

Это маленькие греческие котлетки с яблоком и мятой.

Тебе понадобится: 700 г свиного фарша, 200 г белого хлеба, 125 мл молока, 1 пучок петрушки, половина пучка мяты, 2 яйца, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Размочи хлеб в молоке, наруби зелень, а яблоко и лук очисти и натри на терке. Смешай все ингредиенты, добавь яйца и специи и хорошо отбей фарш об стол. Сформируй маленькие котлетки не больше сливы и обжарь в оливковом масле.

9. Зразы со свиным фаршем

Фото: food-advisor.org

Начинку можно делать и другую – например, из овощей.

Тебе понадобится: 0,5 стакана муки, 1/3 стакана молока, 1 ст.л. сливочного масла, 2 яйца, 50 г сыра, 300 г свиного фарша, 1 ломтик белого хлеба, специи, зелень.

Приготовление: Добавь в фарш специи и размоченный хлеб. Отвари 1 яйцо, натри его на терке и смешай с тертым сыром, сливочным маслом и зеленью. Выложи 1 ст.л. фарша, 1 ч.л. начинки, и сформируй зразы. Обмакни каждую в кляр из 1 яйца, молока и муки, и обжарь.

10. Яйца в фарше по-шотландски

Фото: slata.ru

Очень интересный национальный рецепт со свиным фаршем, чтобы удивить гостей и домочадцев.

Тебе понадобится: 8 яиц, 1 кг свиного фарша, 4 ст.л. муки, 225 г панировочных сухарей, 150 мл масла, специи.

Приготовление: Отвари и очисти 6 яиц. Раздели фарш на 6 частей, сформируй лепешки и внутрь каждой положи яйцо. Оставшиеся 2 взбей и обмакни в них котлетки. Обваляй каждую в муке и специях, потом – в сухарях, и на 10 минут убери в холодильник. Обжаривай их в большом количестве масла, как во фритюре, до красивой корочки.

12 рецептов нежных и сочных ежиков из фарша с рисом

11. Фаршированные шампиньоны

Фото: skolkogramm.ru

Для этого рецепта возьми грибы побольше, с целыми крупными шляпками.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 200 г свиного фарша, половина луковицы, сыр, майонез.

Приготовление: Отдели ножки грибов, вычисти шляпки внутри, посоли и поперчи. В свиной фарш добавь обжаренный лук и измельченные ножки, наполни шляпки. Смажь сверху майонезом, посыпь тертым сыром и выпекай в духовке полчаса при 180 градусах.

12. Закуска из свиного фарша и сыра

Фото: tvcook.ru

Одинаково хороша на каждый день или праздничный стол!

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 2 вафельных коржа, 5 яиц, 200 г сыра, 1 пучок укропа, 1 ч.л. смеси трав, щепотка соли, сухого чеснока и перца.

Приготовление: Добавь в свиной фарш одно яйцо, специи, натри сыр и измельчи укроп. На половину вафельного коржа выложи фарш, а на вторую – сыр и зелень. Дай им 10 минут постоять, сверни в рулеты, заверни в пленку и на 2 часа убери в морозильник. Нарежь каждый рулет тонкими ломтиками, окунай кусочки во взбитые яйца и обжарь.

13. Ленивая лазанья из лаваша

Фото: vazhnoznat.com

Тебе даже не придется тратить время на приготовление теста.

Тебе понадобится: 300 г свиного фарша, тонкий армянский лаваш, 1 луковица, 1 помидор, 0,5 стакана молока, 1 ст.л. муки, соль, зелень, сыр.

Приготовление: Слегка обжарь свиной фарш со специями, выложи в тарелку, и в той же сковороде обжарь измельченный лук с помидором и зеленью. Молоко с мукой размещай, доведи до кипения и слегка провари, чтобы соус загустел. Выложи слоями лаваш, фарш, лаваш, овощи, лаваш, сверху залей молоком, посыпь тертым сыром и полчаса выпекай при 180 градусах.

14. Запеканка с картофелем и свиным фаршем

Фото: gastronom.ru

Быстрая и очень сытная вариация пастушьего или деревенского пирога.

Тебе понадобится: 2 моркови, горсть замороженного горошка, 1 луковица, 300 г свиного фарша, 1 баклажан, молоко, зелень, 7 картофелин, 2 помидора, 50 г сыра, сливочное масло, 1 перец, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари картофель, а за это время мелко нарежь все овощи, смешай их с фаршем и специями, и обжарь 5 минут. Разомни картофель в пюре, добавь яйцо, горячее молоко и 30 г сливочного масла, разомни. Выложи в форму фарш с овощами, сверху пюре, потом – сыр, и выпекай 10 минут при 180 градусах.

15. Чебуреки из кабачков со свиным фаршем

Фото: zen.yandex.ru

Еще одно оригинальное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из свиного фарша!

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1 луковица, 350 молока, 2 яйца, специи, зелень, 250 г муки, 200 г свиного фарша, масло.

Приготовление: Натри кабачки и лук, добавь к ним специи, зелень, муку, соль, яйца и 70 мл растительного масла. Отдельно обжарь фарш до полуготовности. Вылей порцию теста на сковороду, а когда слегка схватится – на половину положи начинку, накрой свободным краем, прижми и жарь до золотистости.

Как приготовить картошку на Новый год: 10 самых вкусных рецептов

16. Кюфта из свиного фарша

Фото: gotovim-edim.ru

Это армянское блюдо примечательно обилием специй и ароматов.

Тебе понадобится: 500 г свиного фарша, 1 лук-шалот, 3 зубчика чеснота, 1 кусок свежего имбиря, 4 ст.л. сладкого соуса чили, 1 ст.л. кукурузной муки, по 2 ст.л. мяты, кинзы, шнитт-лука, рыбного соуса и коричневого сахара.

Приготовление: Мелко нарежь шалот и чеснок, натри имбирь на терке и измельчи зелень со шнитт-луком. Смешай с этим всем фарш, добавь рыбный соус и сформируй небольшие шарики. Убери шарики на 15 минут в холодильник, обваляй в кукурузной муке, выложи в сковороду, полей соусом с сахаром и обжаривай до карамелизации.

17. Драники со свиным фаршем

Фото: koolinar.ru

Сытный и простой домашний рецепт, чтобы вкусно накормить всю семью.

Тебе понадобится: 300 г свиного фарша, 600 г картофеля, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, специи.

Приготовление: Натри на терке картофель, добавь к нему фарш, яйца, специи, давленый чеснок и рубленый лук. Обжарь, как обычные драники, а потом сложи их все обратно в сковороду без масла, долей 3 ст.л. воды и протуши под крышкой еще 7 минут.

18. Капустная запеканка со свиным фаршем и грибами

Фото: foodfeast.ru

Новая альтернатива надоевшим ленивым голубцам.

Тебе понадобится: 800 г капусты, 2 стакана воды, 125 г риса, 200 г свиного фарша, 100 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра, 2 ч.л. томатной пасты, 2 ст.л. манки, 1 ч.л. муки, 2 яйца.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и протуши с водой и томатной пастой до полуготовности. Добавь рис и продолжай тушить, а когда он будет готов – добавь манку и специи. Отдельно обжарь фарш с луком и грибами.

Остывшую капусту перемешай со взбитым яйцом и выложи половину в форму. Потом – слой фарша, остаток капусты и тертый сыр. Запекай полчаса при 180-200 градусах.

19. Польпетты из свиного фарша в томатном соусе

Фото: gastronom.ru

Маленькие итальянские фрикадельки изумительно сочетаются с любым гарниром.

Тебе понадобится: 600 г свиного фарша, 5 яиц, 3 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. сухого базилика, 2 красных перца, 500 мл томатов в собственном соку, перец чили хлопьями.

Приготовление: Взбей блендером перец с томатами в однородную массу и поставь на огонь. Отдельно взбей яйца до пены, добавь к ним фарш, специи и сухари. Сформируй фрикадельки с грецкий орех, выложи в соус и туши 40 минут на маленьком огне, а потом оставь еще на полчаса настояться под крышкой.

20. Сытный суп со свиным фаршем

Фото: findfood.ru

Очень вкусный суп, который легко приготовить всего за полчаса!

Тебе понадобится: 200 г свиного фарша, 1 л воды, 1 луковица, 100 г грибов, 100 г плавленого сыра, специи, 2 картофелины.

Приготовление: Обжарь фарш с луком, грибами и специями в течение 5 минут. Натри картофель на крупной терке и добавь все вместе в кипящую воду. Провари 10 минут, добавь плавленый сыр и продолжай варить, пока он полностью не растает.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Блюда со свиным фаршем: 176 рецептов что приготовить со свиным фаршем

Блюда со свиным фаршем: 176 рецептов что приготовить со свиным фаршем - «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 176 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Maria Matyuhova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Якушева

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Иван Соколов

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Варавко

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anna Boychenko

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Егорова

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

22 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Новости партнеров

Автор: Алексей Зимин

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Tanya Pylypchuk

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Фарш из свиной лопатки. Свиная котлета "по-русски"

Шаг 1: Подготавливаем фарш.
Фарш нужно обязательно разморозить, он не должен быть излишне жидким или иметь резкий неприятный запах. Помните, что для приготовления годится только качественный мясной продукт.
Если вы хотите, чтобы котлеты получились очень нежными, то будет не лишним прокрутить фарш через мясорубку повторно. Так же можно воспользоваться блендером, но в таком случае не стоит увлекаться, превращая мясной фарш в жидкую массу.
Шаг 2: Подготавливаем хлеб.


Кусочки хлеба поместите внутрь небольшого, но глубокого блюдца и залейте молоком. Подождите пока он размякнет, пропитается и начнет разваливаться.
Шаг 3: Подготавливаем лук.


Луковицы очистите от шелухи. Прежде чем добавлять этот ингредиент в фарш, его надо очень сильно измельчить. Для этого вы можете перетереть его на терке, перемолоть в блендере или порубить в мясорубке.
Шаг 4: Подготавливаем чеснок.


Чеснок точно так же, как и лук очищаем от шелухи. Измельчаем данный ингредиент помощью специального пресса.
Шаг 5: Замешиваем котлетную массу.


Сложите размороженный свиной фарш в большую глубокую тарелку, в которой будете готовить котлетную массу. К рубленному мясу добавьте измельченный лук и чеснок. Слейте с размякшего хлеба лишнее молоко и слегка отожмите, а после так же добавьте к фаршу. Разбейте пару куриных яиц, посолите и поперчите по вкусу. Столовой ложкой размешайте получившуюся котлетную массу. У вас должна получиться однородная по своей консистенции смесь, при том достаточно густая, а не растекающаяся.
Шаг 6: Формируем котлеты.


Чуть влажными руками отщипывайте от котлетной массы небольшие кусочки и в ладонях или на доске скатывайте их в шарики. Получившиеся сферы чуть сплющиваем, тем самым формируя заготовки для котлет. Вы можете сделать ваши котлеты таким размером и формами, которые будут для вас наиболее приемлемыми.
Шаг 7: Обжариваем котлеты.


В большой сковороде нагрейте достаточное для жарки количество растительного масла. А пока оно нагревается, высыпьте на плоское блюдо немного пшеничной муки. Отправляйте котлеты жариться в сковородку, предварительно обваливая их в мучной панировке.
Готовить котлеты из свиного фарша нужно на среднем огне. Сначала обжарьте одну сторону в течении 5-7 минут до характерной золотистой корочки, затем так же другую. Когда котлеты подрумянились, сковороду с ними накрывают крышкой, чуть убавляют огонь и готовят еще в течении 12-15 минут . Проверить готовность блюда очень легко, достаточно проткнуть изделия вилкой или ножом, если потечет прозрачная белая жидкость, или ее не будет вовсе, то все готово, если же жидкость будет розоватой, то необходимо продолжить готовку.
Шаг 8: Подаем котлеты из свиного фарша.


Котлеты из свиного фара выкладывайте на порционные тарелки, дополняя их гарниром, вариантов которого может быть целая масса, например, вареный рис, овощи или же картофельное пюре. Так же хорошо предложить к данному мясному блюду какой-нибудь соус, например, томатный. Вот и все, наслаждайтесь нежными свиным котлетками, приготовленными своими руками.
Приятного аппетита!

Если вы готовите котлеты в том числе и для совсем маленьких детишек, то постарайтесь слепить специально для них совсем небольшие мясные шарики, чтобы не испугать юного едока большой, непомерной для него порцией.

Вместо пшеничной муки для панировки можно использовать сухари. Их можно приготовить дома, просто перемолов в блендере зачерствевший хлеб или купив в магазине.

Используйте только качественные и свежие ингредиенты, помните, что от их качества зависит не только вкус готового блюда, но и ваше здоровье.

Обязательно подвергайте тепловой обработке продукты из мяса. Не имеет значение, будете вы готовить данные котлеты на пару или обжаривать, нельзя допустить, чтобы внутри они оставались хоть чуть-чуть сырыми.

Как приготовить котлеты из свиного фарша - сочные и мягкие? Почему котлеты получаются сухими или разваливаются при жарке? Добавлять яйцо или нет? Давайте разберемся во всем по порядку.

7 бабушкиных секретов приготовления сочных котлет

  1. Готовьте фарш самостоятельно, из свежего мяса. Магазинный фарш бывает некачественный, иногда перемороженный - при разморозке из мяса вытекают все соки, а значит, ваши котлеты получатся сухими.
  2. Выбирайте для фарша кусок свинины «с жирком» или добавьте при перемалывании кусочек сала, чтобы котлеты не были пресными.
  3. Для большей сочности обязательно влейте в фарш немного воды. Я замачиваю в ледяной воде пару кусочков хлебного мякиша, который впитывает и удерживает в себе всю влагу.
  4. Хорошенько отбейте фарш. Конечно же, молоточек не понадобится. Для этого нужно собрать фарш в комок и несколько раз как бросить с силой в миску. За счет такой нехитрой процедуры мясо будет хорошо держать форму, то есть не развалится при жарке. А главное на поверхности котлет не будут образовываться трещинки, через которые может вытекать ценный мясной сок.
  5. Не бойтесь добавлять в котлеты яйцо. И хотя по этому поводу среди кулинаров ведутся бесконечные споры, я в фарш из свинины всегда добавляю крупное куриное яйцо. И ни разу не случалось такого, чтобы котлеты с яйцом получались жесткие или невкусные.
  6. Запанируйте котлеты в муке - ее нужно совсем немного, чтобы «запечатать» внутри мясные соки.
  7. Обжаривайте на сильно раскаленной сковороде, чтобы жир и сок не вытекал. А затем пропарьте котлеты под крышкой, добавив в сковороду немножко воды - за счет этого они не только дойдут до полной готовности, но и получатся более пышными и мягкими.

Конечно же, у каждой хозяйки найдется пара своих секретов самых вкусных в мире котлет. Кто-то добавляет картофель (пюре или сырой), кто-то кладет в фарш ложку майонеза. А как готовите вы?

Ингредиенты

  • свинина 500 г
  • сало 100 г
  • вода 100 мл
  • батон 2 ломтика
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 2 зуб.
  • черный молотый перец 2 щеп.
  • соль 3/4 ч. л.
  • крупное яйцо 1 шт.
  • мука для панировки 2 ст. л.
  • растительное масло для жарки

Как приготовить сочные котлеты из свиного фарша

Очень аппетитным дополнением к отварной картошечке или любой кашке станут .

От соблюдения процесса приготовления фарша для котлет зависит их вкус и сочность. Особенно важно правильно сделать фарш для котлет из свинины, чтобы получить желаемый результат и удивить семью этим простым, но таким любимым блюдом.

Вариантов и рецептов мясных котлет просто масса и в качестве дополнительных ингредиентов многие хозяйки добавляют к мясу тертый кабачок, тертый картофель или морковь. Все это придает готовому блюду особенный вкус и аромат.

Для приготовления котлет лучше всего брать охлажденное, а не замороженное мясо. Его свежесть при покупке легко определить по внешнему виду и запаху. Покупайте мясо только в проверенных местах и магазинах.

Ну а теперь подробнее про продукты и ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить свиные котлеты.

Нам понадобится :

1. Мякоть свинины – 1 кг

2. Ломтики батона (вчерашнего) – 5-10 штук

3. Лук репчатый – 2 шт. крупных

4. Чеснок – 5 зубчиков

5. Стакан молока – 280-300 мл

6. Соль по вкусу

7. Перец черный молотый – ? ч. л.

8. Яйца – 2 шт.

9. Масло растительное для обжаривания котлет – 150 мл


В большинстве рецептов приготовления мясных котлет, а именно в котлетах из свинины, можно встретить один важный ингредиент – это хлеб. Его добавляют для того, чтобы связать фарш и сделать его однородным. Мясо свинины само по себе суховато, а размягченным в молоке хлебом, который отправляют в фарш, можно эту проблему решить.

Чтобы сделать котлеты более жирными, можно добавить к списку продуктов еще пару кусочков сала. Его перекручивают на мясорубке вслед за свининой.

Очень вкусные котлеты из свинины: пошаговый рецепт

Выбрав мясо для котлет, его нужно промыть и освободить от лишних жил. А чтобы не тратить время зря пока мы будем разбираться с мясом, можно поломать или нарезать хлеб на кубики и поместить его в глубокую миску.


Залить хлеб теплым молоком, но не горячим. Оставить так на пять минут, чтобы хлеб впитал жидкость и стал мягким.


Подготовленное мясо следует нарезать на мелкие кусочки, чтобы их было удобно размещать в горловине мясорубки. Лук также очистим от кожуры и нарежем на кусочки. Очистим чеснок.


Пропускаем через мясорубку кусочки свинины.


Следом за мясом отправляем в мясорубку лук и чеснок. Лук можно и не пропускать через мясорубку, но тогда он не даст такого нужного для фарша сока.


Следом за уже измельченными ингредиентами высыпаем в мясорубку размягченный хлеб. Если хлеб впитал в себя не все молоко, то его остатки просто выливайте к фаршу в миску.


Добавляем в фарш два яйца. Солим и добавляем черный молотый перец. При желании можно добавить также к фаршу красный молотой перец или смеси различных трав для мясных блюд. Можно мелко нарезать молодой зеленый лук и дополнить им фарш. Котлеты из свинины в таком случае получатся тоже очень вкусными.


Хорошо вымешиваем фарш руками до однородной массы. Если готовый фарш кажется вам грубоватым и жестким, его можно еще раз пропустить через мясорубку. Многие хозяйки перекручивают свиной фарш и по три раза, а только после этого хорошо вымешивают.

Вкусные и сочные котлетки - блюдо, которое любят абсолютно все хозяйки. И это неудивительно, ведь готовить их достаточно просто, а сочетаются они практически с любым гарниром. Давайте рассмотрим рецепты котлет из свиного фарша и выясним все секреты этого поистине классического блюда.

Секреты приготовления нежных котлеток

Конечно, можно приобрести уже готовый фарш и тем самым сэкономить собственное время. Но вкуснее будут котлетки, приготовленные из домашнего фарша. Вот что советуют нам кулинары:

  • для приготовления фарша желательно брать свежее или охлажденное мясо;
  • фарш для котлеток лучше делать смешанным: если вы используете свинину, то добавьте немного говядины или мяса птицы;
  • чтобы котлетки получились воздушными, фарш нужно вымешивать как можно тщательнее;
  • если в фарш добавить немножко сметаны или кусочек масла сливочного, то котлетки получатся очень сочными;
  • прежде чем жарить котлеты, фарш нужно поместить в холодильник где-то на час;
  • жарить котлеты нужно таким образом: сначала на сильном огне, пока не образуется корочка, а затем его нужно постепенно убавить;
  • специи и приправы для фарша выбирайте на свое усмотрение, классическим вариантом считаются перец и соль.

Сочные котлеты из свиного фарша: рецепт

Это классический рецепт приготовления свиных котлеток. А чтобы они получились воздушными и сочными, добавим в фарш хлеб, вымоченный в молоке, и яйцо.

Состав:

  • 500 г свинины;
  • головка лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • 0,5 ст. молока;
  • мука;
  • 2 кусочка хлеба белого;
  • свежая зелень;
  • соль и смесь специй.

Приготовление:

  1. В первую очередь промываем мясо, обсушиваем и пропускаем его через мясорубку. Некоторые хозяйки перекручивают фарш 2-3 раза, чтобы получить более однородную консистенцию.
  2. Молоко слегка нагреваем и заливаем им хлеб, который предварительно отделяем от корочки.
  3. Лук и зелень шинкуем мелко. Можно лук пропустить через мясорубку. Перемешиваем фарш, лук, зелень и хлеб, предварительно отжав его.
  4. В фарш добавляем яйцо, соль и смесь специй, хорошенько вымешиваем его руками, как тесто.
  5. Руки слегка смазываем растительным маслом и формируем котлетки. Каждую котлету обваливаем в муке.
  6. Обжариваем котлетки с обеих сторон на растительном масле.
  7. При желании котлеты можно протушить в кастрюльке на маленьком огне около 10 минут.

Духовые котлетки из куриного и свиного фарша

Давайте приготовим котлеты, сделав фарш из свинины и куриного филе. Только котлетки мы будем не обжаривать уже привычным способом на сковороде, а запечем их в духовке. Поверьте, вкус у них просто непревзойденный. По такому же рецепту можно приготовить котлеты из говяжьего и свиного фарша. В общем, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Состав:

  • 350 г свинины;
  • 350 г куриного филе;
  • 80 г масла сливочного;
  • 4 кусочка пшеничного хлеба;
  • 2 головки лука;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 ½ ст. молока;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • сухари для панировки;
  • соль и смесь специй (можно взять тмин и перец).

Приготовление:


Диетические котлетки на пару

Если вы придерживаетесь здорового и диетического питания, то рецепт приготовления котлеток из говяжьего и свиного фарша на пару подойдет как нельзя кстати. А облегчит процесс нам любимая многими хозяйками кухонная помощница - мультиварка.

Состав:

  • по 300 г говядины и свинины;
  • 50 г масла сливочного;
  • 2-3 кусочка хлеба белого;
  • 2 чесночных зубчика;
  • молоко;
  • 1 куриное яйцо;
  • головка лука;
  • сухари для панировки;
  • соль и смесь перцев.

Приготовление:


Котлеты из свиного фарша – прекрасный вариант для обеда, а в холодном виде с булочкой и листиком салата – для перекуса на работе или учебе.

Подавать котлеты из фарша свинины на ужин, наверное, все-таки не стоит: они достаточно жирны и калорийны.

Фарш из свинины нежный и сочный.

Блюда из него нравятся детям; такие котлетки неплохо предлагать выздоравливающим, так как они укрепляют силы.

Котлеты из мяса свинины — общие принципы

Лучше готовить котлеты из фарша свинины, прокрученного самостоятельно. Все-таки он будет абсолютно свежий, а вы будете точно знать, что положили в мясорубку. Решетку предпочтительнее использовать среднюю.

В котлеты из свиного фарша традиционно добавляют репчатый лук, но если вы его не любите, можно использовать чеснок. Принято также добавлять булку, размоченную в молоке.

Нередко советуют включать в число ингредиентов для котлет из мяса свинины сырые овощи: белокочанную или цветную капусту, кабачок, картофель, морковь и так далее. Есть и другие «секретные материалы», которые сделают вкус котлет из свиного фарша более выразительным и одновременно впитают лишний жир. Овощи и хлеб необходимо пропустить через мясорубку вместе со свининой.

Яйцо лучше класть в фарш не целиком, а только желток, иначе котлеты будут жестковаты. Впрочем, это на любителя.

Неплохо положить в котлеты из фарша свинины еще и зелень. Ее можно порубить, а можно тоже пропустить через мясорубку.

Рецепт 1. Котлеты из фарша свинины с петрушкой

Ингредиенты

Свинина – 1 кг

Картофель – 300г

Луковица – 2 крупные

Чеснок – полголовки

Яйцо – 2 штуки

Сметана – 3-4 ложки

Пшеничный мякиш – треть батона

Петрушка – небольшой пучок

Панировочные сухари

Соль, черный перец

Способ приготовления

Свинину промыть и нарезать на куски. Лук, чеснок и картофель очистить.

Свинину пропустить через мясорубку вместе с луком, картошкой, чесноком и хлебным мякишем. Яйцо взбить в миске со сметаной. Петрушку промыть сначала в миске, а затем проточной водой и мелко изрубить. Соединить все ингредиенты, добавить соль и перец и хорошенько вымесить.

Сформировать из полученного фарша котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и поджарить на сковороде с двух сторон до готовности (около 10 минут).

Рецепт 2. Котлеты из свиного фарша «Пряные»

Ингредиенты

Свининка нежирная – 1 килограмм

Картофель – 3 крупных клубня

Чеснок – 5-6 зубчиков

Сыр типа Российского – 200 г

Яйцо – 2 штуки

Соль, перец черный и белый свежесмолотый, орегано, розмарин – по вкусу

Способ приготовления

Мясо помыть и порезать на кусочки. Чесночок и картошку тоже почистить и при необходимости порезать. Все это пропустить через мясорубку со средней или мелкой решеткой в произвольном порядке.

В фарш добавить 2 желтка и один белок (второй можно использовать для приготовления другого блюда). Сыр мелко потереть и насыпать туда же. Добавить соль, перец, пряные травы и все тщательно перемешать.

Из полученного фарша сформировать небольшие котлетки и поджарить их на сковороде с маслом с обеих сторон до готовности.

Рецепт 3. Котлеты из фарша свинины с овощами

Этот вариант котлет включает в себя сравнительно большое количество овощных ингредиентов не ради экономии, а потому, что они придают котлетам неповторимый букет вкусов, избавляют от излишнего жира и повышают ценность для организма человека. Даже если вы считаете, что котлеты не должны включать в себя ничего, кроме мяса, булки и лука, попробуйте: вкус получается очень оригинальный.

Ингредиенты

Свининка с жирком – полкило

Картофель – 2 небольших клубня

Морковь – 1 маленькая

Перец сладкий, лучше бы красный – 1 большой или 2-3 маленьких

Кукуруза консервированная (по желанию) – 3-4 столовые ложки

Яйца – 2 штуки

Сметана 15 % жирности – 2 столовые ложки

Панировочные сухари, растительное масло – для жарки

Соль, сладкий порошок паприки – по вкусу

Способ приготовления

Свинину и перец промыть и порезать. Картошку и морковь очистить и тоже нарезать.

Через мясорубку прокрутить мясо и овощи, кроме кукурузы, причем мясо через среднюю решетку, а овощи можно и через мелкую. В полученный фарш добавить соль и порошок паприки, два желтка и один белок, сметану и кукурузу. Все тщательно вымешать. Сформировать продолговатые котлеты.

Оставшийся белок взбить. Каждую котлетку обмакивать в белок, а затем панировать в сухарях и класть на раскаленную сковородку. Обжарить на небольшом огне с обеих сторон до готовности.

Рецепт 4. Котлеты из свиного фарша «Грибные»

Ингредиенты

Свинина – 700 г

Пшеничная булка (мякиш) – треть батона

Чеснок – 2 зубчика

Лук – 1 средняя или большая (по вкусу) луковица

Шампиньоны (можно предпочесть вешенки) – 300 г

Яйцо – 2 желтка

Морковь – 1 маленький корнеплод

Молоко – 2/3 стакана

Растительное масло

Соль, перец, пряные травы (тимьян, петрушка, укроп сушеные)

Способ приготовления

Мякиш хлеба замочить в молоке. Лук измельчить, можно с помощью блендера. Шампиньоны помыть, почистить, порезать некрупными кусочками. Морковь почистить и натереть очень мелко. Грибы с луком и морковкой поджарить на растительном масле почти до готовности. Остудить.

Мясо промыть, порезать и пропустить через мясорубку. Хлеб отжать и тоже промолоть мясорубкой или блендером. Соединить свинину, хлеб, грибы с овощами и яичные желтки. Посолить, добавить перец и сухие пряные травы, перетирая их между пальцами. Если фарш слишком крутой, долить чуть-чуть молока, в котором замачивался хлеб.

Сформировать из полученной массы котлетки и пожарить их на сковороде до готовности.

Рецепт 5. Котлеты из фарша свинины с морковкой

Ингредиенты

Свининка с жирком – 700 г

Морковка – 1 штука среднего размера

Манная крупа – полстакана

Яйцо – 2 штуки

Печень свиная или говяжья (можно и печень птицы взять) – 200 г

Соль, перец черный, сухая пряная зелень по вкусу

Масло для жарки котлет

Способ приготовления

Отрезать от куска мяса жир и отложить в сторону. Морковину почистить. Овощ, печень и мясо разрезать на куски для мясорубки и измельчить в ней, используя крупноячеистую решетку. Яйца взбить и вылить в мясо. Высыпать в фарш манную крупу, соль, перец и зелень, перемешать очень внимательно, чтобы манка не скомкалась, и оставить на полчаса постоять.

Тем временем порезать жир на очень мелкие кубики и вмешать в фарш.

Сформировать котлеты среднего размера и обжарить на сковороде с маслом. Панировать эти котлеты необязательно, но, если вы считаете это необходимым, можно запанировать тоже в манке или в сухариках.

Рецепт 6. Котлеты из свиного фарша «Сюр»

Это рецепт котлет из фарша свинины с сюрпризом; такое блюдо особенно нравится детям.

Ингредиенты

Свинина нежирная – 700 г

Картофель – 2 штучки

Овсяные хлопья мелкие – полстакана

Томатная паста – 2 столовые ложки

Сметана – 2 столовые ложки

Ветчина – объемный кусочек 100 – 150 г

Сыр твердый – 100 – 150 г

Яйца – 4 штуки

Кукуруза консервированная – 4-5 столовых ложек

Шампиньоны – 4-5 мелких грибков

Панировочные сухари

Соль, перец, петрушка сушеная

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Геркулес заварить кипятком и оставить до полного остывания. Картошку помыть, очистить и порезать крупными кусками.

Отварить в малом количестве воды очищенные грибочки. Яйца (2 штуки) сварить вкрутую. Сыр и ветчину разрезать на толстенькие шпалки. Остуженные в холодной воде яйца порубить.

Свининку пропустить через мясорубку вместе с геркулесом и картошечкой. Посолить, добавить перец и петрушку. Два оставшихся яйца взбить с томатной пастой и сметаной и вылить туда же.

Формировать из фарша лепешки и заворачивать в них то ветчинку, то сырок, то грибочек, то рубленое яйцо, а то чайную ложку (или больше) кукурузки. Запанировать в сухариках, формируя небольшие котлетки.

Обжарить котлетки на масле до полной их готовности.

Рецепт 7. Котлеты из свиного фарша «Остренькие»

Ингредиенты

Свинина любая – около килограмма

Цветная капуста – 200 г

Перец сладкий – 2 штуки, лучше красного цвета

Перец жгучий – маленький кусочек

Лук – 1 средняя луковица

Чеснок – 5-6 зубчиков

Консервированный ананас – 3-4 шайбы без жидкости

Яйца – 2 штуки

Сыр колбасный – 200 г

Панировочные сухари, соль, масло для жарки

Способ приготовления

С самого начала положить колбасный сыр в морозилку, иначе он не будет натираться.

Мясо промыть и порезать, почистить цветную капусту и перец. От капусты не надо отделять листитки и «стебельки» — их тоже стоит положить в фарш.

Пропустить через мясорубку свинину вместе с цветной капустой, сладким и жгучим перчиком, луком, чесноком и кусочками ананаса.

В полученную массу добавить соль, яйца и тщательно перемешать. Если перец был не красный, есть смысл добавить ложку-вторую томатной пасты или немного морковного или свекольного сока, чтобы придать котлетам розоватый цвет.

Колбасный сыр натереть на самой меленькой терочке (можно воспользоваться специальной теркой для сыра), смешать его с перемолотыми сухарями и обвалять в этой панировке котлеты. Класть их надо на раскаленную сковороду с достаточным количеством масла, чтобы сыр не прилип.

Котлеты из свиного фарша — хитрости и полезные советы

    Разумеется, свинину лучше покупать куском и уже самостоятельно делать из нее фарш. Кроме всего прочего, вы сможете и регулировать по своему вкусу то, насколько мелко будет нарублено мясо.

    К свинине можно добавить немного говядины, курицы или ливера.

    Панировочные сухарики тоже лучше сделать самим из хорошего свежего хлебушка.

    Чтобы фарш был более мягким и воздушным, его надо «выбить». То есть уже готовый фарш несколько раз довольно сильно кинуть на стол. Иногда так же «выбивают» плотное тесто.

    Подавать котлеты из свиного фарша лучше с салатом из огурца и салатных листьев, с тушеной капустой или другими овощами; неплохо подать к таким котлеткам маринованные фрукты или маринованную же капусту. Не стоит дополнять это блюдо макаронными изделиями или картошкой: в них слишком много крахмала.

Читайте также...

Свиной фарш. Калорийность свиного фарша

Мясной фарш - один из самых доступных продуктов, которые сегодня без труда можно приобрести в любом магазине. Говяжий или свиной, фарш из мяса индейки или курицы – сложно остановить свой выбор на чем-нибудь одном, потому что все они хороши по-своему и к тому же довольно часто могут не только заменять друг друга, но и использоваться вместе.

Но как бы то ни было, самым популярным среди российских потребителей считается свиной фарш, который отличается достаточной жирностью и высокими гастрономическими качествами. Калорийность свиного фарша составляет 221 ккал на 100 граммов продукта, при этом содержание жира в нем достигает 70 процентов. Согласитесь, не особо легкий для нашего желудка продукт. Именно поэтому его принято смешивать с менее жирными видами фарша, чтобы готовое блюдо на его основе отличалось не только нежностью и сочностью, но и характеризовалось некоторыми полезными свойствами.

Так, для приготовления самых разнообразных мясных блюд свиной фарш зачастую разбавляют фаршем из говядины (самый распространенный вариант), но можно использовать для этих целей и более диетический продукт, например, фарш из мяса индейки. Рецептов, где измельченное мясо свиньи играет первостепенную роль, довольно много, а количество всевозможных блюд просто поражает своим многообразием.

Не секрет, что к самым популярным кушаньям из свиного фарша относятся многочисленные котлетки, биточки, тефтели, зразы, “ежики” и другие вкусные горячие блюда. Кроме того, можно сделать из него запеканку с картофельным пюре, нажарить беляшей или чебуреков, налепить пельменей или манты. А маленькие фрикадельки из свиного фарша являются неотъемлемым компонентом многих первых блюд. Если у вас совершенно не осталось времени, а ужин приготовить нужно, можно наполнить фаршем картофельные “стаканчики” и запечь их с сыром в духовке. Получается очень сытное блюдо, приготовление которого требует минимальных временных затрат.

Однако в очередной раз наслаждаясь аппетитным кушаньем на основе этого продукта, все же не забывайте, что калорийность свиного фарша высоковата, поэтому и злоупотреблять им не стоит. Так сказать, всего вкусного должно быть в меру.

Фарш - рецепты блюд из фарша, что делать с фаршем?

Из мясного фарша мы можем приготовить великолепные обеденные блюда без особых усилий и времени. Идей для блюд из фарша много – впрочем, как всегда, я ценю простоту реализации и мало времени, когда дело касается накормить своих «голодных» людей. Сегодня представляю отличные рецепты блюд из мясного фарша - сытно, вкусно и просто. Вместо свинины я предлагаю использовать фарш из индейки.

См. зеленый горошек
- 4 помидора, очищенных и нарезанных
- 1/4 стакана нарезанного кубиками овощного бульона
- 3 зубчика чеснока
- 6 столовых ложек масла
- тимьян
- острый и сладкий перец
- соль
- перец

Дополнительно :
- 80 г картофеля
- 3–4 столовые ложки молока
- яйцо
- столовая ложка масла
- молотый мускатный орех
- перец
- пармезан для посыпки

Приготовление:
Фарш обжарить на масле, добавить помидоры и бульон.Накройте крышкой и тушите около 10 минут. Обжарить овощи, добавить мясо, толченый чеснок, специи и тушить на медленном огне под крышкой около 30 минут. Картофель очистить и отварить в слегка подсоленной воде, затем откинуть на сито. Пока все еще горячее, хорошо перемешайте или вымесите с молоком и маслом. Добавить яйцо, приправить перцем и молотым мускатным орехом. Выложите мясо в жаропрочную форму, накройте картофелем, посыпьте пармезаном и запекайте около 30 минут. в разогретой до 190 градусов духовке

Картофель запеченный с фрикадельками в овощах

ингредиенты:

60 г свиного и говяжьего фарша

яйцо

ст. перец, соль, острый перец

килограмм картофеля

несколько грибов

две столовые ложки майонеза

чеснок - две дольки

две луковицы чеснока

любимые овощи: кабачки, морковь, зелень 7

4 перец и т.д. Смешайте мясо с яйцом, булочкой, специями и чесноком.Смешать картофель с майонезом, посолить по вкусу и посыпать картофельной приправой. Помойте овощи и очистите грибы. Выложите картофель в большую кастрюлю, выложите тефтельки небольшими шариками, посыпьте луком, вокруг разложите любимые овощи. Выпекать в сильно разогретой духовке 50 минут, обязательно накрыв ее фольгой или пекарской бумагой.

Фрикадельки из птицы с яйцом и кукурузой

Автор: ala-piecze.blogspot.com

Ингредиенты:

2 куриные грудки
2 яйца вкрутую
4 сырых яйца 90 ст.л.
2 столовые ложки панорумы
2 2 столовые ложки крем майонез
1 столовая ложка горчица
2 столовые ложки холодной воды
4 столовые ложки консервированной кукурузы
к вкусу
морская соль
цвет перца
травяной перцем
для панировщиков
для жарки

Подготовка кокосового масла:

Очистите, промойте и нарежьте грудки.Взбиваем блендером или измельчаем на мясорубке. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на топленом масле. Добавьте мясной фарш, сырое яйцо, майонез, горчицу, соль, перец, зелень, панировочные сухари, воду и энергично перемешайте. Наконец, добавьте нарезанные кубиками яйца, кукурузу и аккуратно перемешайте. Опустите руки в холодную воду, чтобы сформировать фрикадельки. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на кокосовом масле с обеих сторон до румяной корочки.

Запеканка по-гречески

Ингредиенты:

- 400 г говяжьего фарша

- 400 г спагетти
- 1 банка очищенных помидоров
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока , молоко , 2 яйца

- специи: соль, перец, мускатный орех

Приготовление:
Макароны отварить в подсоленной воде и процедить.Смешайте сыр пармезан с яйцами, приправьте перцем, мускатным орехом и добавьте к макаронам. Нарежьте лук и чеснок, а помидоры нарежьте толстыми кубиками. В разогретую сковороду с маслом выложить чеснок и лук, добавить фарш и обжарить. Затем добавить помидоры, приправить солью и перцем. Все варить около 20 минут. варить. Приготовить соус Бешамель: в отдельной кастрюле разогреть маргарин. Добавьте муку и медленно добавьте молоко, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и мускатный орех.Половину приготовленных спагетти выложите в огнеупорную посуду, затем добавьте обжаренное мясо с овощами и закройте оставшейся пастой. Полить все соусом Бешамель. Сверху посыпать сушеным базиликом. Запекать все около 40 минут при температуре 200 градусов

Фарш с лапшой

Ингредиенты:

- ½ кг мясного полуфабриката (любого)

- 2 пакета темной подливки

- чайная ложка супа из хвоста или овощи

- 4 столовые ложки молока

- ваши любимые макароны

Приготовление:

Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.Разогреть масло в сковороде, добавить мясо для ланча, чайную ложку супа из хвоста и жарить, пока ланч не станет «рыхлым». Затем добавить стакан воды, а соусы растворить в другом стакане воды, когда ранее налитая вода закипит. Перемешайте и готовьте несколько минут. Наконец, добавьте молоко. Подавать с макаронами.

Тальятелле с мясным фаршем

Ингредиенты:
- 8 гнезд тальятелле
- 2 яйца
- 400 г смешанного мясного фарша
- 200 мл бульона
- 1 томатный концентрат
- 900 помидоров
- 900 помидоров 911004 -
тимьяна -
ложка любистка
- 1/2 пучка свежей петрушки
- перец черный молотый
- масло оливковое
- соль
Приготовление:

Фарш обжарить на сковороде без жира, он должен хорошо таять сам по себе.Добавьте масло, если мясо очень постное. Помидоры очистите, семена выдолбите (не выбрасывайте), нарежьте мелкими кубиками и добавьте к обжаренному мясу. Добавить зелень и мелко нарезанную петрушку. Немного обжарить, хорошо помешивая, влить бульон и довести до кипения. Когда половина жидкости испарится, добавьте яйца и нагревайте их, помешивая, пока они не станут мягкими. Добавить натертые помидоры и томатную пасту. Перемешайте и приправьте по вкусу. Отварить макароны в подсоленной воде. Слейте воду, переложите в большую кастрюлю.Добавьте острый соус, встряхните все, накрыв крышкой, пока хорошо не перемешается. Подавайте сразу.

спагетти с котлетками

Ингредиенты:

соус:

- 1 лук

- 1 лук

- оливковое масло

- 2-3 гвоздики чеснока

- перец

- 2 банки нарезанные помидоры

- сахар
котлеты:

- 1/2 кг мясного мяса

- 1 яйцо

- розмарин или базилик

- соль

- Pepper

- Макаронные изделия

- Сыр моцарелла

Подготовка:

лук и потушить до мягкости в оливковом масле, добавить измельченные зубчики чеснока, приправить перцем.Добавьте помидоры, добавьте сахар по вкусу. Варить около 20 минут. Мясо соединить с тушеным с чесноком луком, добавить яйцо и перемешать. Нарежьте розмарин или базилик (это может быть и другая полезная зелень) и добавьте к мясной массе, приправьте перцем и солью. Сформируйте небольшие шарики. Обжарьте эти круглые котлетки до румяной корочки с обеих сторон. Пасту отварить по рецепту на упаковке, слить воду, налить немного оливкового масла и посолить. Выложить спагетти, полить соусом, добавить румяные котлеты и посыпать тертым сыром. Ставим в разогретую духовку примерно на 1 минуту.пусть сыр расплавится.

Ригатони с мясным фаршем

Ингредиенты:

- 50 г говяжьего фарша
- 50 г свиного фарша
- 1/2 стакана масла
- 1 кг пасты ригатони (короткие прямые трубочки)
- пучок свежего тимьяна
- соль, перец

соус бешамель:

- 2 столовые ложки сливочного масла
- 4 столовые ложки муки
- 3 стакана холодного молока
- 40 г сыра

Приготовление:

Сварить макароны al денте.Мясо смешать с половиной пучка тимьяна, приправить солью и перцем и обжарить на оливковом масле. Поочередно положите мясо и макароны в жаропрочную посуду (макароны должны быть верхним слоем). Посыпать оставшимся тимьяном и запекать около 20 минут. при 180°С. Приготовить соус Бешамель: растопить сливочное масло, посыпать мукой и обжарить до светло-золотистого цвета. Постоянно помешивая, медленно влейте молоко. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Сыр натереть на мелкой терке. Вылить соус на макароны и посыпать сыром. Выпекать прибл.15-20 мин.

Фасоль стручковая с мясным фаршем

Ингредиенты:
- мясной фарш
- стручковая фасоль
- томатная паста
- чеснок
- лук
- соль, перец, специи

Подготовка: 4 900 лук для жарки . Через минуту добавьте измельченный чеснок и фарш. Обжаривайте до тех пор, пока мясо хорошо не подрумянится. Тем временем отварите стручки фасоли. Когда он станет мягким, бросьте его в кастрюлю и перемешайте.Добавить соль, перец и специи (паприку, базилик, орегано, любисток). В конце добавьте томатную пасту – ее должно быть немного для вкуса и немного для цвета. Для настоящих гурманов рекомендую добавить тертый желтый сыр.

Помидоры с мясным фаршем

Ингредиенты:

- 3 ст. граммов смешанного мясного фарша
- базилик свежий
- соль

Приготовление:

Помидоры вымыть, срезать верхушки.Выдолбите средства. Очистите и нарежьте лук. Добавить в фарш. Разбить яйцо. Приправить массу горчицей, солью, перцем и травяной приправой. Сделай это. Наполнить помидоры начинкой. Разложить по форме. Накрыть топами. Налейте оливковое масло. Ставим в разогретую до 220°С духовку. Выпекать 35 минут. Выложите готовые помидоры на тарелку. Украсьте базиликом. Подавать с любыми начинками.


5

Фрикадельки в помидорах

Ингредиенты:

- 1/2 кг земного мяса птицы
- 1 морковь
- 1 рулон
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка овощей приправа
- томатный концентрат
- 1 щепотка базилика
- 1 столовая ложка муки

Приготовление:

Сваренное мясо измельчить, добавить морковь и очень тщательно растереть.Замочите сухой рулет в воде, когда он станет мягким, слейте его и добавьте к мясу. Разбить яйцо, добавить специи и вымесить мясо до плотной массы. Сформируйте фрикадельки и обваляйте их в муке. Налейте в кастрюлю около 1,5 стакана воды, добавьте 1/2 банки томатной пасты, приправьте перцем, овощами, магги и базиликом. Вскипятить. Положите фрикадельки в кастрюлю. В течение 10 мин. полить их кипящим соусом перед подачей на стол. Варить около 5 минут. Подавать с соусом к хлебу, картофелю или другой начинке.

Слоеное тесто с фаршем

Ингредиенты:

- 30 г замороженного слоеного теста

- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 20 г смешанного фарша04 - 90
- 1 столовая ложка жирных сливок
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- соль
- перец
- 1 тертая кожура лимона
- мускатный орех
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки молока
- 1 столовая ложка семян кунжута

Подготовка:

5

Разморозить торт.Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на сливочном масле около 10 минут. Затем смешать с фаршем, яйцом, сливками и панировочными сухарями. Хорошо приправить солью, перцем, цедрой лимона и мускатным орехом. Положите листы теста друг на друга и раскатайте их в большой прямоугольник толщиной около 3 см. Затем нарежьте его на квадраты со стороной около 12 см. В центр каждого квадрата положите чайную ложку фарша, сложите их, чтобы получились треугольные вареники. Выложите пельмени на противень, промытый холодной водой.
Смешать желток с молоком, смазать клецки и посыпать кунжутом. Затем поставить в разогретую духовку и запекать около 25 минут при температуре 225 град. 1 столовая ложка сливочного масла
- 5 столовых ложек панировочных сухарей
- масло для жарки
- пучок петрушки
- соль, перец

Приготовление:

Кайзер замочить в воде.Сжать, раздавить. Петрушку промойте и мелко нарежьте. Лук очистить, нарезать и обжарить на сливочном масле. Смешайте мясо с хлебом, луком, петрушкой и яйцом. Вымесить до однородной массы и сформировать котлетки. Обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарить в горячем масле до золотистого цвета, около 15 минут.

Фрикадельки на гриле

Ингредиенты:
- 600 г фарша (можно смешанный, свино-говяжий или куриный)

- 1 яйцо

- 2-3 чайные ложки панировочных сухарей

-

-

лук репчатый зубчик чеснока

- 1-2 ч.

- чайная ложка бальзамического уксуса или пол чайной ложки винного уксуса и меда

Приготовление:
Выдавленный через пресс чеснок добавить в фарш, приправить специями.Замесить его с яйцом и панировочными сухарями. Добавьте нарезанный кубиками лук. Отложите примерно на 30 минут. в прохладном месте, чтобы ароматы смешались. Соедините все ингредиенты для глазури и тщательно перемешайте. Глазурь должна быть достаточно густой. Сформировать небольшие шарики из мясного фарша. Нанизать шарики (4-5 шт.) на шпажки. Тост готовят таким образом, переворачивая его на гриле. Когда они начнут выделять сок, смажьте их кисточкой приготовленной глазурью. Выпекать до тех пор, пока на шариках не образуется хрустящая корочка.

Приятного аппетита!

Как видите, идей для фарша столько, что можно подавать их часто и никому не надоест! Дайте нам знать, что ваши любимые рецепты мясного мяса, и мы обязательно будем представить их в нашей статье :)

  1. Торты без выпечки - Рецепты
  2. Chanterelles
  3. говядины - разные рецепты вкусного ужина
  4. Жаркое из ветчины и разные блюда - как испечь вкусную ветчину?

.

Котлетный фарш. Голуби. Фрикадельки. Слипы. Рецепты мясного фарша

Профессиональное определение мясного фарша выглядит следующим образом: измельченное на мелкие кусочки мясо с содержанием соли менее 1%. Из чего делают мясной фарш? Мы реально можем сделать рыбный фарш из рыбы , свинины , говядины, телятины и других видов мяса, доступных на рынке.

Мясной фарш используется при приготовлении многих блюд.К ним относятся мучные блюда (блины, вареники) и вкусная выпечка и овощи, или запеканки из макарон . Помимо традиционных котлет в панировке, внимания заслуживает рулет из мясного фарша с добавлением шпината, ветчины и тертого желтого сыра. Деликатес – блины с фаршем и грибами, которые очень вкусны, если запечь их с сыром. Предложение к обеду или сытной закуске крокеты с фаршем в хрустящих сухарях . Квашеная капуста и грибы также используются для начинки крокетов.Очень сытным видом супа является мексиканский суп из мясного фарша, в который добавляют кукурузы, красной фасоли, консервированных помидоров и белых бобов. Молотый также широко используется в итальянской кухне для приготовления различных блюд из пасты, таких как лазанья и каннеллони. Они также используются для начинки овощей, таких как перец или кабачки.

Мясо фарш , является основным ингредиентом для классических отбивных фарш , любимый детьми и взрослыми. Голубцы , лазанья , спагетти , перец чили кукуруза карне , фаршированные овощи , фрикадельки . У этих блюд есть одна общая черта. Фарш. Любимые овощные добавки, травы и специи только обогащают вкус и аромат приготовленных блюд. Запеканки , супы или макароны . Некоторые люди не могут представить эти блюда без правильно приправленного мясного фарша.

Окунемся в мир мясо фарш на портале давай готовить.ru узнаем, какие дополнительные ингредиенты, специи и травы должны сопровождать эти мясные кусочки.

Здесь вы найдете лучшие рецепты блюд из фарша. Все, что вам нужно сделать, это посмотреть раздел Мясо Фарш . Мы приглашаем!

Фото: Fotolia

.

Свинина • Кухня Lidl

Здесь оно встречается на столах очень часто, в некоторых культурах считается нечистым мясом. Свинину не едят последователи ислама и иудаизма. Они не знают, что теряют, принимая во внимание вкус и пользу для здоровья от этого мяса.

Полезна ли свинина?

Свинина – это красное мясо. В течение недели мы не должны съедать более 500 г мяса, а красное мясо на наших тарелках должно быть не чаще одного раза в неделю.Важным элементом в приготовлении блюд из свинины является термическая обработка – наименее благоприятной является жарка.

Свинина богата белком, витаминами группы В и цинком. К сожалению, он также содержит холестерин и ненасыщенные жирные кислоты. Свинину лучше всего сочетать с зелеными овощами, что значительно улучшает ее пищеварение. Также стоит выбирать самые нежирные куски этого мяса, например свиную отбивную.

Какие витамины в свинине?

Овощи и фрукты у нас в основном ассоциируются с витаминами.И тем не менее, свинина также содержит их. Он богат витаминами группы В, в основном В1, а также витамином Е, влияющим на внешний вид нашей кожи.

Сколько калорий в свинине?

Калорийность свинины зависит от вида мяса и способа приготовления. Например, в 100 г свиного фарша содержится 314 ккал, а в жареной свиной корейке — 241 ккал.

Сколько калорий в вареной свинине?

Любое мясо на самом деле достаточно калорийно. Это ничем не отличается от свинины.Даже в вареном виде он калорийен: 100 г — это 191 ккал.

Как приготовить свинину?

Свинина – довольно популярное мясо в Польше, в основном на ужин. Свиная корейка, свиная рулька, бекон, филе, ветчина, ребрышки и многие другие деликатесы. Он идеально подходит для выпечки, варки и тушения. Его можно использовать для приготовления рулетов и жаркого, а также мясного ассорти.

Сколько запекать свинину в духовке?

Мясо свинины часто готовят в духовке.Время приготовления зависит от части свинины, а также от веса. Например, килограммовая свиная лопатка запекается около часа. Шея свиная полкилограмма и около получаса. Запекайте килограммовый кусок свиной корейки в рукаве около часа.

Как сделать свинину мягкой?

Замаринуйте свинину перед запеканием. Маринады обычно готовят из всевозможных трав, чеснока, оливкового масла или лимонного сока. Благодаря маринаду мясо будет мягким и сочным.Для этого их также можно бланшировать перед помещением в духовку. Это делается путем погружения свинины в кипящую воду на минуту. Так мы закроем поры мяса и сохраним все соки внутри. Свинина твердеет под воздействием соли. Поэтому важно солить его только в конце варки.

Какие специи любит свинина?

Не бойтесь приправлять свинину. Мясо любит такие травы, как тимьян, розмарин и майоран. Вкусно с добавлением чеснока или горчицы.Вы также можете экспериментировать с пряными и сладкими вкусами и ароматами.

Когда солить свинину?

Свинина — один из видов мяса, которое легко испортить при неправильном приготовлении. Чтобы мясо было мягким, его следует, например, посолить — как мы уже упоминали — в конце приготовления.

Сколько варить свинину?

Свинина – это мясо, требующее более длительного времени приготовления, чем, например, птица. Время приготовления свинины зависит от ее размера и частей.Например, килограмм свинины нужно варить от 1,5 до 2 часов, а килограмм свиной шеи около часа.

Как долго я готовлю свинину на пару?

Приготовление на пару — полезный способ приготовления свинины. Это занимает намного меньше времени, чем традиционное приготовление. Чтобы приготовить свиную вырезку в пароварке, нам понадобится примерно 10-15 минут.

Сколько времени нужно тушить свинину?

Одним из популярных блюд из свинины являются свиные отбивные. Они требуют длительного тушения, чтобы они оставались мягкими и ломкими.В процессе одновременно создается вкусный, ароматный соус. Тушение занимает в среднем час. Не забывайте солить котлеты только в конце приготовления.

Какую свинину выбрать для…

Что приготовить на ужин из свинины?

Свинина предлагает огромный выбор возможностей. Они могут быть даны бесконечным числом способов. Начиная со свиной отбивной, тушеных котлет, гуляша, жаркого, рулета, свинины по-китайски, ребрышек и заканчивая бигосом.

.

Среда: Китайская острая свинина

Очень быстрый рецепт ароматного китайского блюда с овощами и хорошо приправленным мясом. Их можно подавать с рисом или рисовой лапшой. Вкусно и в холодном, и в теплом виде с лапшой.

Время: 30 минут
Сложность: Легко
Количество порций : 2 большие

Вместо земли

Фарш когда-то называли «обзором недели», потому что повара столовой бросали в котлету все, что раньше не удавалось продать.Фарш давно не имел хорошего пресса, хотя это все-таки вкусный кусок мяса. Иногда, однако, есть смысл попробовать что-то другое, новое, и вместо фарша использовать мясной фарш. Способов много, и большинство из них можно найти в азиатской кухне, изобилующей рецептами стир-фрай с использованием мясного фарша, чаще всего свиного. Вместо фарша можно приготовить супер быстрое блюдо из фарша, обжаренного с чесноком и имбирем и овощами – острой свинины.Вы сделаете все это за время, необходимое для приготовления риса. Вместо этого вы можете использовать рисовую лапшу, приготовление которой занимает несколько минут.

Острота блюда зависит от личных предпочтений. Вы можете добавить больше или меньше перца. До таких рецептов действительно стоит дотянуться и приготовить вместо бессмертного фарша.

Рецепт взят с сайта cooking.nytimes.com

Рекомендуем также рецепт вкуснейшего ризотто с паниссой и свиным фаршем

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свиного фарша
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • ½ маленького желтого перца, нарезанного кубиками
  • ½ маленького красного перца, нарезанного кубиками
  • ½ пучка редиски, нарезанной ломтиками
  • Несколько соцветий брокколи
  • Маленький перец чили, мелко нарезанный (1 столовая ложка)
  • Горсть нарезанного зеленого лука
  • Горсть кориандра
  • ½ чайной ложки масла
  • 1 полстакана риса

Рисовый соус

  • 1 столовая ложка рисового или винного уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1 столовая ложка кунжутного или обычного масла (если используете обычное, добавьте в соус чайную ложку кунжутного)
  • ½ чайной ложки сахара

Подготовка:

Шаг 1
Вскипятите два стакана воды в кастрюле.Рис промыть под холодной водой (см. рецепт приготовления риса), положить в кипящую воду, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума, варить 18 минут.

Шаг 2
Тем временем приготовьте соус: В миску налейте столовую ложку рисового уксуса, бальзамического уксуса, соевого соуса, кунжутного масла. Всыпьте половину чайной ложки сахара и перемешайте, пока сахар не растворится. Влейте соус в сваренный рис и хорошо перемешайте.

Шаг 3
Разогрейте сковороду, налейте на нее пол чайной ложки масла.Через некоторое время выложите фарш на сковороду. Жарить, перетирая лопаткой, пока мясо не станет коричневым. Добавьте пол чайной ложки соли, 2 измельченных зубчика чеснока и столовую ложку тертого имбиря. Смешайте все это. Добавьте нарезанный кубиками перец, ломтики редьки, перец чили и соцветия брокколи. Все обжарить 3-4 минуты, периодически помешивая. Наконец, добавьте нарезанный зеленый лук и кориандр. Приправьте по вкусу соевым соусом.
Подавать с отварным рисом.

.90 000 рецептов блюд из свинины - Кухня +

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящаяся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Лохматая диета — как похудеть, любя еду

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная эспрессо-машина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Кухня Ягны Недзельской без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местности 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

С УЧАСТИЕМ.У.П.А.

СУП. 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.

Тако с рубленой свиной лопаткой и черной фасолью - простой и быстрый рецепт

Свинина попала в Мексику с завоеванием. В доколумбовые времена он был совершенно неизвестен. Он очень хорошо прижился и в настоящее время является одним из самых популярных мясных блюд. Однако чаще всего его используют для колбасы чоризо, о чем вы можете прочитать в тексте об этой удивительной колбасе (Как приготовить колбасу чоризо дома? Хороший и простой мексиканский рецепт). На этот раз, однако, мы предлагаем вам хорошо приправленную свинину, подаваемую с черной фасолью, восхитительно хрустящую, маринованную в цитрусовых, красный лук, сыр фета - заменитель мексиканского сыра котиха и сальсы роха.Подается на кукурузных лепешках, посыпанных свежим кориандром и сбрызнутых свежевыжатым соком лайма. Может ли быть что-то более мексиканское? Нет, этого не может быть. Все ингредиенты доступны в Польше, которые вы можете приобрести в большинстве гипермаркетов. Сделайте это один раз, и вы влюбитесь в удивительный запах и вкус. Этот рецепт тако с хорошо приправленной свининой очень прост, если не сказать, что прямо-таки банален :)

  • Кукурузная лепешка диаметром около 15 см - см. рецепт кукурузной лепешки
  • 400 г свиной лопатки
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 маленькая луковица или 1/2 большой
  • 1 чайная ложка соли
  • маленькая банка (200 г) черных бобов
  • около 400 г помидоров пелати (можно консервированных)
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка молотой сладкой копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки кайенского или острого перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла

В сковороде разогреть оливковое масло и добавить нарезанный кубиками лук.Обжаривайте около 1 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Теперь выдавите 2 зубчика чеснока. Перемешиваем, обжариваем несколько секунд.

К обжаренному луку и чесноку добавить мясной фарш. Жарьте около 8 минут, пока мясо не подрумянится.

Добавить помидоры. Если вы используете консервированные помидоры, то можете смело закидывать их целиком вместе с жидкостью (маринадом). Если вы используете свежие помидоры, их стоит предварительно запечь и очистить от кожуры.Если вы не хотите очищать их, вы можете смешать их.

Время для некоторых советов. Добавьте молотый тмин, сладкую копченую паприку, орегано, соль, кайенский или острый перец. Все смешать и тушить около 5 минут, периодически помешивая. Помидоры нужно уменьшить.

Добавить бобы. Из-за лени добавьте консервированную черную фасоль, но предварительно хорошо промойте ее от рассола.Он черный и сделает цвет всего блюда очень темным. Перемешиваем и тушим около 2-3 минут.

Нагрейте лепешки на сковороде (примерно по 10 секунд с каждой стороны) и положите одну на другую в тканевой салфетке. Они дольше согреют нас.

Когда начинка готова, приступаем к сборке тако.

На лепешки выложите бок из мяса и фасоли, посыпьте кусочками брынзы и маринованным красным луком.Посыпать тертым свежим кориандром.

Подавать с сальсой роха и посыпать лаймом.

.

фарш | Свинина 9000 1

ОТДЕЛЬКИ С МЯСОМ ... Свинина

Тесто:

1 стакан воды

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки сахара

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка спирта (или уксуса)

1 желток

2 ½ стакана муки

1/3 - ½ стакана горячей воды - при необходимости

Начинка:

50 г свиного фарша

1 луковица,

1 чайная ложка масла

петрушка

соль и перец - по вкусу

1/3 - ½ стакана холодной воды

можно добавить любимые специи, Экстра:

1 яичный белок, чтобы смазать края теста

масло для фритюра, Способ приготовления:

1.Вскипятить 1 стакан воды с солью, сахаром и маслом, снять с плиты

и одним движением добавить 1 стакан муки. Все тщательно перемешано

и дайте ему остыть, оно не должно быть полностью холодным.Высыпьте муку на разделочную доску,

положить на него приготовленную, слегка остывшую массу и начать с

замесить тесто. Добавить в тесто столовую ложку спирта или уксуса (не

следует отказаться, он предотвращает впитывание жира тестом

во время жарки), добавить желток и тщательно вымесить его на разделочной доске.

Тесто должно быть эластичным, мягким и не липнуть к рукам. Если это

слишком много муки, добавить горячую воду порциями до

все хорошо вымесить.Завернуть тесто в фольгу и

Положите

в холодильник на 20 минут для отдыха. В то время

приготовить начинку: смешать сырой фарш с водой

и специи и лук, нарезанные мелкими кубиками

на чайной ложке оливкового масла.Тесто раскатать тонко (как в

вареники) и вырежьте круг, напр.Поместите горку

с десертной тарелки

столовая ложка начинки, края теста смазать яичным белком, сложить пополам

и склеить хорошенько, можно сделать декоративный узор.

страницы в горячем масле в кастрюле с толстым дном. Если мы не знаем,

масло достаточно горячее, положить в поддон

шт.

торта. Если сразу выйдет и начнет жариться, жир

правильная температура. После обжаривания слить на бумаге

Полотенце

, подавать с чесночным соусом или кетчупом и овощами.

2 детская версия

ТОРТ:

мука пшеничная - 1 и 3/4 стакана

вода - 0,5 стакана

соль - 1 щепотка

сливочное масло - 1 чайная ложка

Яйцо маленькое - 1 шт

ФАРЧ:

свиной фарш - 125 г

говяжий фарш - 80 г

лук - 1 шт

кефир - 3 столовые ложки

петрушка - 1 пучок

майоран -1 ч.л.

соль, перец

КАК ПОДГОТОВИТЬ:

ТОРТ:

Вскипятить воду с маслом и солью, добавить 1/3 часть муки и тщательно перемешать.

Дать остыть, затем добавить яйцо, перемешать и всыпать остальную муку.

Замесить гладкое, эластичное тесто, завернуть и убрать в холодильник примерно на 20 минут.

ФАРЧ:

Мясо смешать, добавить нарезанный лук, петрушку и майоран.

Влить кефир и приправить по вкусу.

ВСЕГО:

Охлажденное тесто еще раз замесить, отрезать кусок, раскатать в тонкую круглую лепешку.

На одну половинку положить часть начинки (около 1 см), закрыть вторую половинку и слепить вареники.

Обжарить в разогретом масле по несколько минут с каждой стороны (до румяной корочки).

Подаем горячим!

Приятного аппетита!

Маржена Каминская

.

Смотрите также