8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Что можно заготовить на зиму из кабачков


Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.5

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервация кабачковой икры на зиму 4.2

Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета... Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Икра кабачковая на 3 кг 4.4

Обязательно приготовьте эту вкусную икру на зиму. Хлопот практически никаких, ингредиентов минимум, зато удовольствие от открытие очередной баночки получать будете круглый год! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 25.06.2016

Икра кабачковая обжаренная 4.3

Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.06.2017

Икра из кабачков по-бабаевски 4.1

В пик сезона заготовки кабачков на зиму рецепты из них можно найти на любой вкус. Предлагаю приготовить икру из кабачков по-бабаевски от известного телеведущего. Легко, остро, вкусно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Кабачковая икра с луком на зиму 4.2

Эта кабачковая икра готовиться очень просто и быстро, но требует стерилизации, чтобы долго хранится. Кроме основных продуктов можно использовать любимые специи. Приступим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Консервированные кабачки на зиму 3.8

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.6

Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.9

Рецепт кабачков на зиму "Пальчики оближешь" я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки под острым соусом 4.3

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.09.2016

Квашеные кабачки 2.9

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки - это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. ...далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином 4.2

Варенье из кабачков? Запросто! Сам по себе кабачок - без запаха и почти без вкуса овощ. Возьмем ароматные лимон и апельсин, добавим ванилин, а зимой будем наслаждаться вкусным вареньем. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Кабачковая икра без мясорубки 4.0

Кабачковую икру на зиму готовят многие хозяйки, так как это вкусное лакомство, которое нравится всем домочадцам. Я предлагаю приготовить икру из кабачков, сладкого перца и помидоров. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Закатка варенья из кабачков 3.8

Я очень люблю разного рода варенье. Часто летом делаю заготовки этого лакомства. Использую не только разные ягоды и фрукты, но и овощи. Так, можно приготовить варенье из кабачков. Пробуем? ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2016

Вкусная кабачковая икра на зиму в мультиварке 3.2

Икра из кабачков нравится очень многим. И почти каждая хозяйка готовит такое лакомство не только на обед или ужин, но ещё и делает впрок, чтобы можно было побаловать своих родных вкусом лета в банке. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Кетчуп из кабачков 5.0

Кетчуп - отличное решение для переработки излишек овощей. Для его приготовления можно брать не только томаты, но и кабачки, а степень измельчения овоща можно регулировать по желанию. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 25.07.2019

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном 4.8

Когда я впервые попробовала это варенье, я просто не поверила, что оно из кабачков. На мой взгляд, оно даже больше похоже на кусочки ананасов в сладком сиропе. Это что-то невероятное, пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

Кабачковая икра с морковкой на зиму 4.0

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.08.2016

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.8

В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Икра из кабачков "Анкл Бенс" 4.8

Попробовав этот рецепт икры один раз, вы станете регулярно ее готовить. Заготовка получается очень вкусной, готовится очень просто и быстро. Овощи закладываются и провариваются по очереди. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.10.2018

Кабачковая икра жареная на зиму 4.9

Кабачковая икра — любимый продукт не только студентов и холостяков. Открыл баночку икры — и ужин у тебя готов. Данный рецепт годится как для консервации так и для немедленной подачи к столу. Пробуйте! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.09.2016

Кабачковая икра с кетчупом на зиму 3.4

В жаркий период заготовок хочется иметь под рукой много разнообразных и интересных рецептов. Предлагаю вам обратить внимание на этот несложный вариант, как сделать кабачковую икру с кетчупом на зиму. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Кабачковая икра в домашних условиях 4.2

Кабачковую икру в домашних условиях очень просто приготовить. По вкусу она практически не отличается от той, которую можно купить в магазине. ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Кабачковое пюре на зиму 4.2

Одним из основных в списке детского питания является кабачок. Его преимущества - великолепная усваиваемость и потрясающие вкусовые качества. Для деток - это идеальный вариант. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.06.2015

Консервированная аджика на зиму 3.7

Если вы все еще не знаете, как приготовить консервированную аджику на зиму, и все еще покупаете готовую, пора это менять! Ведь на вкус магазинная намного уступает домашней, да и готовить ее просто! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.06.2015

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить "Кабачки, засоленные по-венгерски", это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Икра кабачковая (закрутка) 4.4

Рецептов приготовления кабачковой икры существует если не сотни, то десятки точно. В нее кладут и баклажаны, и яблоки, и морковь, и другие овощи. Я предлагаю классический вариант этого вкусного блюда. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.07.2016

Кабачки по-грузински на зиму 4.0

Поклонникам пикантных заготовок предлагаю приготовить кабачки по-грузински. Эта пряная, острая закуска отлично разнообразит стол зимой и хорошо подойдёт к мясным блюдам. Делюсь рецептом! ...далее

Добавил: Кристина 14.08.2021

Вкусная кабачковая икра с майонезом на зиму 3.7

Этот рецепты икры мне понравился, несмотря на присутствие майонеза. С ним она стала более нежная по вкусу и сытная. Выбор майонеза пусть останется за вами, только не кладите домашний. ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.09.2015

Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.4

Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Маринованные кабачки на зиму 3.4

Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Повидло из кабачков 4.2

Кабачки обычно кушают свежими или на соленое, а я предлагаю сладкий вариант. Да еще и такой, который можно хранить! Повидло из кабачков выходит неожиданно вкусным. Мажьте на булку и наслаждайтесь! ...далее

Добавил: Julechka 04.07.2013

Варенье из кабачков с лимоном 4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. ...далее

Добавил: Алиса 26.07.2018

Лечо из кабачков и перцев с томатной пастой 4.7

Лечо из кабачков и перцев в густом, кисло-сладком томатном соусе, оценят все гурманы. Эта ароматная, вкусная закуска подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному горячему картофелю. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 22.07.2019

Аджика из кабачка и ябок 3.3

У нас в этом году не слишком много кабачков на огороде уродилось, но все какие-то мясистые. Из таких получается отличная аджика. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Кабачки с томатной пастой на зиму 4.4

Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. ...далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

Кабачковая икра запеченная 4.0

Расскажу, как приготовить кабачковую икру запеченную. Я готовлю в мультиварке, она помогает сохранить сочность овощей. А это для икры немаловажно. Но можно попробовать и в духовке, и на сковороде! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.09.2015

Салат "Бомба" из кабачков на зиму 4.3

Сегодня приготовим аппетитный и вкусный салат "Бомба" из кабачков на зиму. Получится нежный и вкусный салат, который идеально дополнит любое блюдо — каши, мясо, птицу и т.д. Пробуйте! ...далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

Фото: unipack-ug.ru

Так же, как огурцы и помидоры, многие заготавливают на зиму кабачки. В сезон овощи продаются в большом количестве и по доступной цене. Предлагаем твоему вниманию 20 самых интересных рецептов!

1. Маринованные кабачки на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Маринованные кабачки отлично заменяют даже соленые огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл уксуса, полпучка укропа, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Нарезанные кружочками кабачки сложи в банки вместе со специями и укропом. Влей кипящую воду, накрой крышками и оставь на 15-20 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и прокипяти. Сними с огня, смешай с уксусом, залей в банки и закатай.

2. Кабачки по-корейски на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Лучше всего использовать молодые кабачки величиной до 15 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 моркови, 1 лук, полпучка укропа, 60 мл уксуса, 60 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Натри овощи на терке для корейской моркови, укроп и чеснок измельчи. Смешай все с солью, уксусом, сахаром, растительным маслом и черным перцем. Накрой крышкой и убери в холодильник на 3 часа. Разложи массу с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

3. Кабачки с болгарским перцем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Овощи можно нарезать дольками, соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1,5 кг болгарского перца, 5 больших луковиц, 2 ст.л. томатной пасты, 1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 3 ст.л. уксуса, полстакана растительного масла, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь овощи. Смешай кабачки с луком, солью и убери в сторону. Вскипяти воду, добавь томатную пасту, сахар, специи, болгарский перец и провари 5 минут. Всыпь кабачки с луком и продолжай томить еще 10 минут. Влей уксус, масло и разложи в подготовленную тару. Простерилизуй 10 минут и закатай.

4. Лечо из кабачков

Фото: wums.ru

Готовь в глубокой кастрюле с толстым дном.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 700 г помидоров, 700 г болгарского перца, 2 моркови, 2 лука, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 20 г соли.

Приготовление: Нарежь кабачки, болгарский перец и лук, морковь натри на терке, помидоры измельчи в блендере. В глубоком казанке обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, болгарский перец и туши 10 минут. Добавь томатное пюре, чеснок, сахар, соль, убавь огонь и продолжай готовить еще 20 минут. Влей уксус, перемешай и через 3 минуты разложи по стерилизованным банкам. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

5. Маринованные кабачки «Как грибы»

Фото: koolinar.ru

Попробуй, и этот рецепт станет твоим самым любимым!

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, полстакана растительного масла, 80 г соли, 120 г сахара, 150 мл уксуса, полголовки чеснока, 1 ст.л. черного перца горошком, полпучка укропа, 2 лавровых листа.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и нарежь. Добавь измельченные чеснок и зелень, соль, сахар, уксус, растительное масло, специи и убери на 4-5 часов в прохладное место. Разложи массу по банкам, простерилизуй 15 минут и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

6. Салат из кабачков и помидоров на зиму

Фото: cookpad.com

Если используешь мелкие помидоры, нарезай их пополам.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г помидоров, 2 моркови, 2 лука, по 3 горошины черного и душистого перцев, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, стакан томатного сока, 100 г сахара, 2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, помидоры и томи 15 минут на медленном огне. Добавь специи, томатный сок, сахар, соль, протуши еще 15 минут. Влей уксус, перемешай, разложи по чистым банкам и закатай.

7. Острые кабачки на зиму

Фото: kleo.ru

Количество перца чили регулируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 700 г помидоров, 2 сладких перца, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, стакан воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, а помидоры, сладкий и острый перцы измельчи в блендере, смешай с водой и провари 10 минут. Добавь сахар, соль, масло и томи 10 минут под крышкой. Всыпь кабачки, выдави через пресс чеснок, провари 7 минут и добавь уксус. Через 3 минут разложи массу по банкам и закатай.

8. Салат из кабачков и фасоли на зиму

Фото: home-gadgets.ru

Красиво будет смотреться фасоль яркого цвета.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 стакан сухой фасоли, 2 лука, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 250 мл томатного сока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь и провари до готовности. Овощи нарежь. Обжарь морковь с луком до золотистого цвета, добавь томатный сок, сахар, фасоль, кабачки и туши 20 минут под крышкой. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, посоли и разложи по стерилизованным банкам.

9. Кабачки в томате

Фото: pinterest.ru

Можешь измельчить помидоры или использовать готовый томатный сок.

Тебе понадобится: 800 г молодых кабачков, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, стакан томатного сока, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанные кабачки и петрушку смешай с сахаром, солью и маслом. Накрой овощи крышкой и оставь на 2 часа. Влей сок и провари 15 минут после закипания. Добавь измельченный чеснок и уксус. Через 4 минуты разложи по банкам и закатай.

10. Маринованные кабачки с луком, морковью и сладким перцем

Фото: doclvs.ru

Отсчитывай время стерилизации с момента закипания.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 3 больших луковицы, 500 г моркови, полголовки чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, молотый черный перец, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 150 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь кабачки, лук и морковь. Добавь сахар, соль, масло, специи и оставь мариноваться на 3 часа под крышкой. Вместе с образовавшимся соком провари массу на медленном огне 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус и через 3 минуты разложи по банкам. Простерилизуй 8 минут и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Жареные кабачки на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Нарезай кабачки кружочками толщиной до 2 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка укропа, 5 зубчиков чеснока, 100 мл уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, полстакана растительного масла, 150 мл воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, обжарь до готовности и сложи в чистые банки. Добавь измельченные чеснок и укроп. В отдельной емкости смешай уксус с водой, солью, сахаром и черным перцем. Залей полученным маринадом кабачки, накрой капроновыми крышками и убери в прохладное место на хранение.

12. Простой рецепт кабачков на зиму

Фото: vpuzo.com

Рецепт в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 4 зонтика укропа, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 150 мл уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками. Сложи в подготовленные банки укроп, черный перец, лавровый лист и кабачки. Вскипяти воду с солью и сахаром. Разлей по банкам, простерилизуй 15 минут, добавь уксус и закатай.

13. Аджика из кабачков на зиму

Фото: topogorod.ru

Аджику можно сделать острой, добавив перец чили или корень имбиря.

Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 3 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, по 0,5 ч.л. молотого красного и черного перцев.

Приготовление: Овощи промой и пропусти через мясорубку. Однородную массу провари на медленном огне 15-20 минут. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, сахар, молотые перцы, масло и уксус. Прокипяти 5 минут, разлей по банкам и закатай.

14. Кабачки с рисом на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Рекомендуем использовать пропаренный рис.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 250 мл томатного сока, 2 сладких перца, 2 лука, 1 морковь, 1 стакан вареного риса, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л соли, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 300 мл воды, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь морковь с луком, добавь сладкий перец, протуши 7 минут и всыпь кабачки. Через 10 минут влей томатный сок, горячую воду, посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок. Добавь рис, уксус, сахар, провари все вместе 5 минут, разложи по банкам и закатай.

15. Кабачки с капустой на зиму

Фото: vk.com

Нарезанную капусту слегка разомни руками.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, полголовки капусты, 2 сладких перца, полпучка укропа, полголовки чеснока, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл уксуса, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 л воды.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Добавь масло, соль, сахар, измельченный чеснок и специи. Перемешай, разложи по банкам, залей кипящей водой и простерилизуй 15 минут. Добавь уксус и закатай.

20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

16. Кабачки с огурцами, помидорами и морковью

Фото: pinterest.com

Стерилизуй овощи в кастрюле с кипятком или духовке.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г огурцов, 2 моркови, 150 мл растительного масла, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Овощи нарежь, смешай с маслом, солью, сахаром, уксусом и специями. Накрой крышкой и оставь мариноваться на 3 часа в прохладном месте. Разложи смесь вместе с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

17. Хрустящие соленые кабачки

Фото: gotovim-doma.ru

Кабачки получаются невероятно хрустящими и очень вкусными.

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, половина корня хрена, 3 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь и сложи в глубокий тазик вместе с укропом. Вскипяти воду, всыпь специи, соль и корень хрена. Добавь воду в кабачки и оставь до полного остывания. Переложи кабачки в подготовленную тару и всыпь измельченный чеснок. Оставшуюся жидкость доведи до кипения и влей в банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

18. Кабачки без уксуса на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Не забывай стерилизовать крышки!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 сладкий перец, 500 г помидоров, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь кабачки и перец, помидоры измельчи в блендере. Вскипяти томатное пюре, добавь лимонную кислоту, сахар, соль, масло, специи и провари 5 минут. Всыпь кабачки, убавь огонь и продолжай готовить еще 10 минут. Разлей по банкам и закатай.

19. Кабачки, маринованные с медом и чесноком

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Используй только свежий мед.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, полпучка укропа, 3 ст.л. меда, 100 мл растительного масла, 3 горошины черного перца, 80 мл уксуса, 100 мл воды, соль по вкусу.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и мелко нарежь. Смешай мед с водой, маслом, черным перцем, солью и измельченным чесноком. Разложи кабачки по банкам, залей маринадом и простерилизуй 10 минут. Влей уксус и закатай.

20. Кабачки с баклажанами на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Кожуру с баклажанов снимать необязательно.

Тебе понадобится: 4 кабачка, 2 баклажана, 2 болгарских перца, стакан томатного сока, 4 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Овощи и петрушку нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец и готовь 5 минут. Добавь баклажаны, через 5 минут — кабачки. Протуши все 10 минут, добавь томатный сок, уксус, соль, измельченные чеснок и петрушку. Через 7 минут разложи по банкам и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Вкусные фото рецепты консерваций кабачков на зиму

  1. Все рецепты
  2. Блюда из овощей
  3. Блюда из кабачков

Конечно же многие готовят консервации из овощей на зиму и кабачки одни из самых вкусных, простых и любимых консерваций. В этом разделе мы собрали рецепты салатов, ассорти, икры, аджики, варенья, закусок из кабачков, которые можно заготовить на зиму.

  • 10.07.2014

  • 02.08.2015

  • 20.08.2017

  • 19.07.2019

  • 25.10.2017

  • 03.07.2017

  • 30.07.2015

  • 12.09.2021

  • 11.09.2021

  • 16.07.2020

  • 01.11.2017

  • 17.07.2017

  • 28.08.2016

  • 04.07.2015

  • 29.07.2013

  • 04.09.2021

  • 11.07.2021

  • 12.09.2020

  • 23.08.2020

  • 24.07.2020

  • 24.07.2020

  • 16.07.2020

  • 27.08.2019

  • 11.08.2019

  • 12.07.2019

  • 22.06.2018

  • 21.10.2017

  • 31.07.2016

  • 25.07.2016

  • 09.06.2016

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

  • 12.09.2021

  • 11.09.2021

  • 04.09.2021

  • 11.07.2021

  • 12.09.2020

  • 23.08.2020

  • 24.07.2020

  • 24.07.2020

  • 16.07.2020

Нумерация страниц

самые вкусные заготовки на зиму

Огородники хватаются за голову. Урожай кабачков в этом году получился невероятно обильным. И можно было бы раздать овощи соседям, но и у них такая же ситуация – кустовая разновидность тыквы заполонила все огороды. Что только с ней не делают: и жарят, и тушат, трут на терке для оладьев, кто-то даже ест кабачки в сыром виде. Но и это не спасает. Их очень много. Остается консервирование, пишет aif.ru. Рассказываем, что можно сделать с овощем, чтобы радовать себя и своих близких всю зиму.

Кабачковая икра

Для ее приготовления понадобятся килограмм кабачков, около трехсот граммов моркови, столько же сладкого перца, репчатого лука, помидоров, около ста миллилитров растительного масла, соль, немного яблочного уксуса, черный перец.

Овощи нужно будет помыть и очистить. После этого кабачок и помидор нарезать ломтиками, перец и лук – полукольцами, морковь – тонкими кружками. Все ингредиенты сложить в миску, посолить, поперчить, полить маслом, перемешать, после чего запечь все в духовке или в мультиварке. Для этого можно использовать рукав для запекания. Потом лишний сок слить и пробить овощи блендером. Добавить уксус, все тщательно перемешать. Получившуюся икру переложить в банки и стерилизовать все на водяной бане. Закатать, перевернуть тару вверх дном и остудить.

Консервированный салат из кабачков и помидоров

Для этого возьмем два небольших кабачка, полтора кило помидоров, четыре перца, одну головку чеснока, полстакана сахара, столовую ложку 9-процентного уксуса, столовую ложку соли и столько же растительного масла.

Понадобятся молодые кабачки. Их можно не чистить. Если молодых нет, использовать старые, но их придется очистить от кожицы и семян. Нарезать кубиками. Также нарезать помидоры, болгарский перец. Положить помидоры в кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Добавить крупную соль, сахар и перемешать. Довести до кипения и варить в течение 10 минут, помешивая. Добавить кабачки и перец, растительное масло, перемешать и довести до кипения. Варить 30 минут. За 10 минут до готовности добавить рубленый чеснок. Перед выключением влить уксус и сразу закрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня. Разложить сразу же по горячим стерилизованным банкам, закатать прокипяченными крышками. Перевернуть и остудить.

Соленые острые кабачки

Возьмем полтора килограмма кабачков, один пучок укропа, две столовые ложки соли, головку чеснока, корень хрена, перчик чили и литр воды.

У кабачков срезаем плодоножки. В кипящей воде растворить соль, прокипятить несколько минуты, затем процедить, охладить. Выкладываем на дно банки треть всех трав и пряностей, кладем кабачки, потом еще треть пряностей и зелени. И опять кабачки и сверху – снова зелень. Заливаем все рассолом и оставляем на 10 дней. Потом доливаем рассол до горлышка банки, закрываем полиэтиленовой крышкой. Храним в прохладном месте.

Маринованные кабачки

Чтобы приготовить это, понадобится три килограмма молодых кабачков, два литра воды, один стакан сахара, несколько ложек крупной соли с горкой, стакан уксуса, петрушка, укроп, листья хрена, головка чеснока.

Кабачки надо вымыть, не чистить, нарезать кружками. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и нагреть до кипения. Выключить, добавить уксус. Банки и крышки стерилизовать. Зелень промыть, чеснок почистить. Нарубить крупно зелень, дольки чеснока разрезать пополам. Выложить в банки кабачки, очень аккуратно. Залить маринадом и закатать стерильными крышками. Перевернуть банки горлом вниз и оставить до остывания. Убрать на зимнее хранение.

Варенье из кабачков

Здесь все просто. Берем килограмм кабачков, килограмм сахара и лимон. Кабачки нужно нарезать на квадратики и засыпать сахаром. Оставить на ночь. Утром вскипятить, добавить перетертый лимон. После этого снова прокипятить три раза по пять минут. После каждого кипячения не забывать давать варенью остывать. После этого закатать все в заранее простерилизованные банки.

Острые кабачки на зиму лучшие рецепты. Зимние заготовки из кабачков: домашние рецепты

Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, как можно заготовить кабачки на зиму. Нейтральный вкус овоща позволяет сочетать его с другими компонентами, приправами, специями и маринадами, создавая изумительные по вкусу закуски. Кроме того нарезанные плоды можно заморозить и использовать в межсезонье по надобности.

Как закрыть кабачки на зиму?

Всевозможные заготовки на зиму из кабачков помогут заметно разнообразить и освежить меню в холодное время года, когда период сбора урожая далеко позади. Предложенные идеи помогут определиться с выбором подходящих рецептов и реализовать их на практике.

  1. Кабачки на зиму можно нарезать и замариновать в лаконичном или более замысловатом маринаде.
  2. Молодые плоды используют целиком и полностью, срезав края, а более зрелые избавляют от кожуры и середины с семенами.
  3. Если дополнить кабачковую нарезку другими овощами и протушить, получится вкусное лечо, салат, аджика, овощная икра.
  4. Исполнив хитрости проверенной технологии, можно приготовить закуску, по вкусовым характеристикам схожую с ананасами или грибами.
  5. Когда блюда из кабачков на зиму будут заготовлены, овощ можно также заморозить, нарезав ломтиками.

Рецепт маринованных кабачков на зиму


Самая простая заготовка овоща – маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Предложенный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые пристрастия, добавив другие пряности или подкорректировав пропорции составляющих маринада. Кроме традиционного укропа с листьями хрена и смородины можно добавлять петрушку, сельдерей, базилик. Расчет приведен на одну литровую банку.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1-1,5 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • лавр – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • горошины черного и душистого перца – по 3-5 шт.;
  • зонтики укропа, листья хрена и смородины.

Приготовление

  1. На дно стерильной банки укладывают зелень, лавр, чеснок, перец.
  2. Добавляют ломтики кабачков, заливают все кипятком.
  3. Через 10 минут настой сливают, дают закипеть.
  4. Повторяют процедуру еще 1 раз.
  5. В банку насыпают соль, сахар, вливают уксус и кипящий настой.
  6. Укупоривают кабачки на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки в кетчупе чили – рецепт на зиму


Умеренно острыми и пикантными удаются на зиму. Томатную добавку можно приготовить самостоятельно из свежих, уваренных до густоты помидор или же использовать готовый кетчуп, купленный в магазине. Результат приятно удивит и порадует превосходным вкусом полученной заготовки.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • кетчуп чили – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 стакан;
  • лавр – 5-6 шт.;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 4 зубка;
  • черный перец горошком – 20 шт.

Приготовление

  1. Кабачки нарезают и укладывают в стерильные банки, добавив горошины перца, чеснок, лавр.
  2. Дважды заливают ломти кипятком, доводя слитую жидкость до кипения.
  3. В третий раз добавляют в настой соль, сахар, кетчуп, проваривают минуту, вливают уксус и разливают маринад по банкам.
  4. Укупоривают кабачки с кетчупом на зиму, укутывают до остывания.

Лечо из кабачков на зиму


На зиму, приготовленная по следующему рецепту, порадует сбалансированным, приятным, в меру пикантным вкусом, аппетитным внешним видом и потрясающим ароматом. По желанию воду с томатной пастой можно заменить порцией томатного пюре, домашнего соуса или просто измельченными в блендере томатами.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • болгарский перец и лук – по 1 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло – 1 стакан;
  • томатная паста – 500 г;
  • вода – 700 мл;
  • уксус 9 % – 3 ст. ложки;
  • вода – 1 л;
  • душистый перец – 5 горошин.

Приготовление

  1. Смешивают воду, пасту, масло, соль, сахар, перец, проваривают 3 минуты.
  2. Добавляют нарезанные кабачки, тушат 10 минут, закладывают дольки сладкого перца.
  3. Еще через 10 минут тушения бросают кольца лука, протушивают все вместе 20-30 минут, вливают уксус и расфасовывают массу по стерильным банкам.
  4. Укупоривают кабачки крышками на зиму, укутывают до остывания.

Кабачки как ананасы на зиму


Следующий рецепт консервирования кабачков на зиму позволит насладиться сладкой вариацией заготовки, которая по своим вкусовым характеристикам заменит консервированные ананасы. Секрет успеха в использовании ананасового сока, вкус и аромат которого впитывают кабачковые ломтики, превращаясь в желаемое лакомство.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • ананасовый сок – 700 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • кислота лимонная – 1,5 ч. ложки;
  • ванилин – щепотка.

Приготовление

  1. В кастрюле соединяют покупной ананасовый сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин, подогревают до кипения.
  2. Кабачки избавляют от кожуры, нарезают кружками и вырезают рюмкой середину.
  3. Полученные кольца погружают в кипящий сироп, проваривают 15 минут, раскладывают по стерильным банкам, укупоривают и укутывают до остывания.

Салат из кабачков по-корейски на зиму


На зиму позволит насладиться остротой и пикантностью заготовки с восточным акцентом. В данном случае кабачковая мякоть, как и морковь, перетирается на корейской терке соломкой. Однако по желанию форму нарезки можно изменить, нашинковав овощ дольками, полукружками или слайсами.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • морковь и лук – по 150 г;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • уксус и масло – по 5 ст. ложек;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • приправы для моркови по-корейски – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Соединяют в кастрюле перетертые кабачки, морковь, чеснок и болгарский перец.
  2. Добавляют остальные компоненты, оставляют на 2 часа.
  3. Раскладывают массу по баночкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, дают остыть в перевернутом виде.

Аджика из кабачков на зиму


Острые кабачки на зиму, оформленные с учетом нижеследующих рекомендаций в виде аджики, приятно удивят потрясающим гармоничным и пикантным вкусом. Полученная закуска хороша просто так с ломтиком свежего хрустящего румяного хлеба, тоста или в качестве дополнения к макаронам или блюдам из мяса.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь и сладкий перец – по 0,5 кг;
  • чеснок – 5 головок;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • сахар – 100 г;
  • уксус – 100 мл;
  • соль и острый перец – по 2 ст. ложки;
  • масло – 200 мл.

Приготовление

  1. Все овощи, кроме чеснока, перекручивают на мясорубке.
  2. Добавляют соль, сахар, перец, масло, проваривают 30 минут.
  3. Вводят чеснок, через 5 минут варки уксус, прогревают минуту.
  4. Укупоривают кабачки на зиму в стерильные банки, которые укутывают до остывания.

Икра из кабачков на зиму – простой рецепт


На зиму станет превосходным гарниром к зимней будничной трапезе или самостоятельной закуской, которую можно подать с ломтиком хлеба. Томатный соус можно заменить пастой или напротив свежими перекрученными томатами, а для остроты добавить молотый красный перец или чили.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • томатный соус и майонез – по 250 г;
  • чеснок – 10 зубков;
  • сахар и масло растительное – по 100 г;
  • уксус – 40 мл;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Кабачки и чеснок пропускают через мясорубку, помещают в кастрюлю.
  2. Добавляют майонез, соус сахар, соль, масло.
  3. Уваривают массу 2,5 часа, вливают уксус, прогревают минуту и расфасовывают икру по стерильным банкам.
  4. Завершают консервирование кабачков на зиму в виде икры укупориванием емкостей, которые затем укутывают и оставляют до остывания.

Кабачки как грузди – рецепт на зиму


Далее о том, как сделать кабачки на зиму как грибы. Полученные маринованные овощные ломтики напоминают по вкусу и структуре консервированные грузди. Для создания нужного эффекта избавляют кабачковые плоды от кожуры и извлекают из них середину с семенами. Мякоть нарезают кубиками или некрупными дольками.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • укроп – 2 пучка;
  • чеснок – 10 зубков;
  • сахар – 150 г;
  • уксус и масло – по 1 стакану;
  • перец молотый черный – 1 ст. ложка;
  • соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Нарезанные кабачки, чеснок, укроп и компоненты маринада смешивают в одной емкости и оставляют на 3 часа.
  2. Раскладывают массу по баночкам, стерилизуют их 10 минут, после чего укупоривают и переворачивают крышками вниз.

Как заморозить кабачки на зиму?


Усвоив рецепты популярной консервации, самое время разобраться с тем, как заморозить кабачки на зиму свежими. Подобную заготовку можно использовать для приготовления супов, рагу, овощных пюре и других блюд.

  1. Кабачки можно замораживать кубиками, кружками, полукружками или вовсе в виде пюре.
  2. Для сохранения формы, избавления от лишней влаги и уплотнения мякоти отваривают ломтики на пару 5 минут.
  3. Обсушивают кабачки, складывают в пакеты, отправляют в морозильную камеру.

Кабачки являются одними из самых распространенных овощей в нашей стране. Они были завезены в России в 16 веке, но только спустя несколько лет, плоды начали употреблять в пищу. Было выяснено, что они благотворно влияют на организм.

Из них можно приготовить большое количество блюд. Кроме того, кабачки поддаются любому виду обработки. Уже заканчивается сезон овощей, поэтому любителям кабачков лучше заготовить их на зиму.

За несколько столетий было придумано множество способов консервирования этих плодов. Естественно, невозможно в одной статье охватить все рецепты, поэтому мы с вами рассмотрим популярные варианты маринования вкусных кабачков.

Перед приготовлением нужно отобрать только целые плоды без вмятин и следов гниения. В противном случае заготовка может вздуться уже через несколько дней.

Консервирование кабачков в домашних условиях без стерилизации. Очень вкусные


Рассмотрим один из самых простых способов консервирования. В этом случае, стерилизация заготовки не требуется. Весь процесс занимает всего несколько минут.

Ингредиенты на трехлитровую банку:

  • 1,3 кг кабачков.
  • 1 шт острого перца.
  • 3-5 зубчиков чеснока.
  • 8 см корня хрена.
  • 3 зонтика укропа.
  • 4 ст.л 9% уксуса.
  • 3 ст.л белого сахара.
  • 3 ст.л пищевой соли.
  • 8 горошин черного перца.
  • 4 горошины душистого перца.
  • 1-2 лавровых листа.

Пошаговый процесс консервирования

Для начала нужно хорошо помыть стеклянные банки содовым раствором, после чего их необходимо простерилизовать любым способом. Затем помыть зелень, и на дно банки выложить 2-3 зонтика укропа.

Острый перец нарезать колечками, толщиной 2-3 см. Добавить в баночку по 2 кусочка вместе с семенами. Также отправить, очищенные зубчики чеснока и корень хрена.


Кабачки помыть под проточной водой и нарезать шайбами, толщиной 1,-1,5 см. После чего отправить их в банку. Периодически рекомендуется встряхивать содержимое, чтобы овощи хорошо утрамбовались.


Затем банки наполнить кипящей водой. Накрыть простерилизованными крышками и оставить на 10-15 минут.


Затем жидкость нужно слить в отдельную тару. У вас должно получиться около 1,5 л.


В воду добавить сахарный песок и каменную соль, лавровый лист и горошины перца. Поставить кастрюлю на конфорку и довести жидкость до кипения. После этого добавить столовый уксус.


Готовым рассолом наполнить банки до самого верха.


После этого банки необходимо закатать крышками при помощи специального ключа, затем перевернуть их вверх дном и проверить, не протекает ли она. Если тара закрыта герметично, то заготовку нужно оставить на одни сутки и убрать на хранение в погреб или кладовку.

Чтобы овощи получились хрустящими, банки не рекомендуется накрывать.

Консервирование кабачков на зиму на литровую банку. Фото рецепт


Благодаря этому способу, также можно приготовить хрустящие кабачки. Их можно не только подавать к различным блюдам в виде закуски, но и использовать для приготовления различных салатов. Длительность хранения зависит от качества уксуса. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки объемом 1 л.

Ингредиенты:

  • 8-10 молодых кабачков, в зависимости от размеров.
  • 4 ст.л каменной соли.
  • 5 ст.л сахарного песка.
  • 100 мл столового уксуса.
  • 3 лавровых листа.
  • 6 зубчиков чеснока.
  • Укроп, листья хрена.
  • 15 горошин душистого перца.
  • По 3 листа вишни, яблони и смородины.

Способ приготовления

Литровые банки необходимо помыть, после чего простерилизовать. Для этого можно воспользоваться паром, кипятком, духовкой или микроволновой печью. Крышки обдать крутым кипятком.

Зубчики чеснока очистить, помыть под проточной водой всю зелень и нарезать листья хрена. Все ингредиенты нужно выложить на дно банок. То есть указанное количество ингредиентов нужно разделить на три части.


Свежие кабачки помыть, отрезать хвостики, после чего нарезать небольшими шайбами толщиной не более 1 см. Если плоды очень крупные, то кружочки следует поделить на две части.


На следующем этапе, нарезанные кабачки нужно выложить в банки с ингредиентами. Овощи нужно добавлять как можно плотнее.


Затем нужно вскипятить воду в кастрюле и наполнить ей банки с продуктами.


Накрыть тару крышками и полотенцем и подождать, примерно 20 минут, пока жидкость не остынет. Затем воду нужно слить в кастрюлю.


В слитую воду добавить каменную соль. Следует отметить, что для консервации овощей не рекомендуется использовать йодированную соль. Также необходимо добавить соль и тщательно помешать, чтобы кристаллики полностью растворились. Жидкость нужно довести до кипения, вылить уксус и оставить на плите еще одну минуту.


Кипящим рассолом наполнить банки до самого верха.


Теперь заготовку нужно закрутить при помощи специального ключа.


Банки поставить в темное место в перевернутом месте, укутать пледом и оставить на несколько суток. Для дальнейшего хранения рекомендуется использовать кладовую или погреб.


Закатывать овощи в литровые банки намного удобнее, так как после открытия они долго не хранятся, а трехлитровую банку не всегда получается съесть за один день.

Консервированные хрустящие кабачки. Самые вкусные!

Давайте теперь попробуем заготовить кабачки со стерилизацией. Данный рецепт проверен годами, поэтому у вас обязательно получатся хрустящие и вкусные кабачки. Указанное количество продуктов рассчитано на 8 банок объемом 1 л.

Ингредиенты:

  • 5 кг кабачков.
  • Зелень.
  • Листья смородины.
  • Корень хрена.
  • Острый перец.
  • Лавровый лист.
  • Зонтики укропа.
  • Горошки перца.
  • Листья хрена.
  • Чеснок.
  • 300 мл столового уксуса.
  • 6 ст.л поваренной соли.
  • 5 ст.л белого сахара.

Процесс консервирования

Перед приготовлением заготовки, нужно подготовить банки. То есть помыть их содовым раствором, после чего сполоснуть холодной водой. При желании можете простерилизовать.


Теперь можно приступить к приготовлению рассола. В кастрюлю добавить 3,5 л фильтрованной воды, добавить в нее сахар и соль.


Когда жидкость закипит, то необходимо добавить уксус.


Теперь займемся зеленью. Нужно помыть укроп и порубить его. Листья хрена нарезать по 5 см. Почистить дольки чеснока и поделить их на две части.


На дно банки выложить листья хрена, зонтики укропа, горошины перца, чеснок, лавровый лист. При желании можете добавить листья черной смородины и петрушку.


Приступаем к подготовке кабачков. Их нужно хорошо помыть, после чего нарезать кружочками по 1,5 см. Если у вас крупные плоды, то их можно нарезать полукругами или на четвертинки. От этого вкус закуски не поменяется.


После этого, кружочки овощей нужно выложить по банкам со специями и пряностями.


Кабачки нужно залить кипящим маринадом и накрыть банки крышками.

После этого заготовку нужно простерилизовать. Для этого нужно выложить полотенце на дно кастрюли и отправить в нее кабачки. Залить горячей, но не кипящей водой по плечики банок. Поставить кастрюлю на плиту и дождаться закипания, после этого стерилизовать в течение 10-15 минут


После этого банки нужно извлечь и закатать специальным ключом. Банки в перевернутом состоянии нужно накрыть одеялом или полотенцем до остывания.

Консервированные кабачки как грибы


Если вы приготовите кабачки таким способом, то блюдо будет часто украшать стол. Если попробовать их с закрытыми глазами, то сложно понять, что перед вами не грибы. Такой рецепт особенно понравится людям, которые живут далеко от лесопосадки, и у них нет возможности собирать грибы.

Ингредиенты:

  • 1 шт спелого кабачка.
  • Чеснок по предпочтениям.
  • Подсолнечное масло и поваренная соль по вкусу.

Способ приготовления

Перед консервированием нужно подготовить все ингредиенты, чтобы в процессе не тратить свое время на поиск необходимых продуктов.


Кабачки помыть, очистить кожуру при помощи овощечистки или обычного ножа.


На разделочной доске нарезать кабачки средними кубиками, как показано на изображении. Если кусочки будут маленькими, то во время приготовления они разварятся и будут мягкими.


Кубики кабачков переложить в кастрюлю и добавить к ним измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.


Теперь нужно приготовить маринад. В отдельную емкость добавить подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо помешать до образования однородной массы.


Кабачки залить маринадом, все перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. За это время овощи пропитаются ароматом пряностей и настоятся.


На следующем этапе кастрюлю нужно поставить на конфорку и включить слабый режим. Крышку не снимать. Овощи должны вариться 15-20 минут. Во время приготовления, содержимое нужно периодически помешивать. Чтобы не повредить кабачки, лучше воспользоваться деревянной лопаточкой.


Тем временем нужно простерилизовать банку. Когда овощи будут готовы, их нужно аккуратно выложить в тару, добавить душистый перец и закрутить крышкой.


Кабачки как грибы готовы. Теперь заготовку нужно убрать в погреб или другое прохладное место.

Консервированные кабачки как ананасы


Еще один интересный рецепт. Кабачки можно приготовить таким образом, что они будут напоминать вкус ананасов. Для приготовления лакомства не требуется большой опыт. Стерилизация заготовки не требуется, поэтому вся процедура занимает немного времени.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков.
  • 150 г сахара.
  • 500 мл ананасового сока.
  • ½ ч.л лимонной кислоты.

Поэтапное приготовление

Для начала нужно перемешать в тарелке лимонную кислоту, ванилин и сахарный песок. Затем необходимо нарезать кабачки. Форма овощей может быть абсолютно любой, принципиальной разницы не будет. Предварительно плоды нужно помыть, высушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и очистить кожуру.


Кусочки кабачков отправить в кастрюлю, добавить ананасовый сок, чтобы он полностью покрывал овощи.


Кастрюлю поставить на конфорку, довести до кипения овощную массу.


Когда кабачки закипят, их нужно снять с плиты, добавить сахар небольшими порциями, тщательно помешать, чтобы кристаллики растворились. Затем кастрюлю снова поставить на слабый огонь. После закипания варить овощи около 30 минут, пока кабачки не размягчатся. Чтобы сироп не пригорел, массу нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой.


Пока готовятся кабачки, нужно вымыть и простерилизовать банки. После этого овощи разложить по банкам, вылить ананасовый сироп, после чего закатать крышки. Оставить остывать в перевернутом состоянии.


На следующий день можете попробовать закуску. Уверен, что она получится замечательной, и действительно будет напоминать вкус ананасов.

Кабачки консервированные на зиму как огурцы без стерилизации


Как видите, кабачки являются универсальным овощем. Из них можно приготовить закуску, которая может заменять и грибы и ананасы. Теперь рассмотрим рецепт, благодаря которому, кабачки будут напоминать вкус соленых огурцов.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок.
  • Чеснок по предпочтениям.
  • 0,5 листа хрена.
  • Горошины черного перца.
  • 3 листа смородины.
  • 3 ст.л сахара.
  • 2 ст.л соли.
  • 150 мл столового уксуса.

Способ консервирования

Для того чтобы приготовить кабачки как огурцы, рекомендуется использовать переросшие плоды. Их нужно очистить от кожуры, разрезать вдоль на две части, чтобы было удобнее удалить семена. После чего нарезать овощи сначала полукольцами толщиной 1,5 см, а затем на средние кубики, как показано на изображении.


Помыть зелень, почистить чеснок. На дно 700-граммовой банки выложить хреновый лист, 2 зубчика чеснока, поделенного на две части, 3 горошины перца, листья смородины.


Плотно выложить кусочки кабачка. Для этого банку рекомендуется встряхнуть. Сверху добавить еще пару горошин перца и пару долек чеснока.


В кастрюле вскипятить воду, и доверху залить банки. Оставить на пару часов, чтобы овощи хорошо прогрелись и жидкость остыла.


После этого воду нужно слить в отдельную тару. Она пригодится для приготовления маринада. Добавить в жидкость сахар, соль и столовый уксус. Поставить кастрюлю на плиту и довести раствор до кипения. После этого залить рассолом кабачки и закатать банки.


Хрустящие кабачки могут выступать в качестве закуски или ингредиента для салатов. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте.

Консервированные кабачки как огурцы с лимонной кислотой. Другой рецепт


Есть еще один вариант приготовления кабачков, которые по вкусу напоминают маринованные огурчики. Рецепт немного отличается. Пряности и специи вы можете заменить по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • 5-7 шт кабачков.
  • Листья хрена, вишни и смородины.
  • 8-10 горошин черного перца.
  • 5 лавровых листов.
  • 1 ст.л соли на один литр воды.
  • 2 ст.л сахарного песка на один литр воды.
  • 1 ч.л лимонной кислоты на один литр воды.

Процесс приготовления

Молодые кабачки помыть и нарезать шайбами толщиной 1-1,5 см. Если у вас крупные плоды, то кружочки нужно нарезать на несколько частей, чтобы больше поместилось в банку.


Стеклянные банки помыть и простерилизовать. На дно выложить лавровый лист, горошины перца и чеснок. После этого добавить, указанную в рецепте, зелень.


Следующим этапом отправить в банки кружочки кабачков. Постарайтесь утрамбовать их, как можно плотнее.


Теперь нужно приготовить рассол. Для этого нужно налить в кастрюлю воду, добавить в нее соль, сахар и лимонную кислоту. Если есть возможность, то можете воспользоваться лимонным соком. Все тщательно перемешать и дождаться закипания жидкости. Горячим маринадом наполнить банки до самого верха. Затем прикрыть крышкой и стерилизовать в течение 10-20 минут.

Перевернутые банки укутать одеялом и поставить в темное место для остывания.


Такая заготовка может храниться всю зиму. Если вам не терпится попробовать консервированные кабачки, то это лучше сделать не раньше, чем через неделю. Вся процедура занимает не больше 1,5 часа.

Обязательно воспользуйтесь вышеперечисленными рецептами. Кабачки получаются очень вкусными и хрустящими.

Приветствую всех на нашем сайте. Консервация кабачков — это всегда потрясающе вкусно. Секрет кроется в сочетаемости его со всеми видами других овощей. Можно экспериментировать с количеством тех или иных ингредиентов, количеством специй и не боятся испортить конечный результат.

Кабачок завоевал народную любовь не зря. Во-первых, он очень доступный и бюджетный овощ, это для тех, у кого нет своего приусадебного участка. Купить его не составит труда. Если же вы занимаетесь садом, огородом, то наверняка, урожай вы собираете богатый. Тогда обязательно должны сделать хоть несколько баночек заготовок с кабачком для зимы.

1. Маринованные кабачки

В зимние холодные дни как-то особенно приятно открывать баночки с различными заготовками из овощей. Кабачков чаще всего у многих всегда вырастает большое количество. Предлагаю вам замариновать их. Они получатся хрустящими и очень вкусными. Маринованные кабачки станут прекрасной альтернативой огурцам и подойдут в виде закуски хоть к чему.

Ингредиенты:
  • Кабачки — 1 кг
  • Укроп — 3 зонтика
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец черный — 4-5 горошин
  • Вода — 1 л
  • Соль — 1,5 ст. ложки
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Уксус 9% — 100 мл
Шаги приготовления:

1. В небольшую кастрюльку налейте литр воды, поставьте на огонь. Как только вода станет теплой, всыпьте соль.

2. Затем добавьте сахар, перемешайте до растворения сыпучих ингредиентов. Дождитесь закипания рассола, пусть покипит пару минут, потом снимите с плиты и влейте уксус.

3. Кабачки, в моем случае это молодые плоды, промойте, оботрите полотенцем. Нарежьте кружками шириной не меньше сантиметра. Если же у вас более крупные экземпляры, серединку с семечками нужно аккуратно вырезать, нарезать крупными кусочками.

4. Заранее подготовьте банки, промойте, простерилизуйте их. На донышко уложите лавровые листики, зонтики укропа, крупно порезанные зубки чеснока, горошины черного перца.

5. Наполните баночки кружками кабачков, залейте теплым рассолом по горлышко.

6. Наполните большую кастрюлю водой, на дно постелите кухонное полотенчико, а на него разместите баночки накрытые крышкой. Вода должна покрывать банки на половину. Поставьте на плиту, после закипания держите их еще 15-20 минут.

7. После этого плотно закройте крышками. Банки поставьте дном вверх, накройте теплым пледом. После полного остывание можно убрать их в место дальнейшего хранения.

Наслаждайтесь закуской, угощайте друзей!

2. Закуска из кабачков с помидорами

Идеальная закуска из маринованных овощей для зимнего застолья. Кабачки с помидорами идеально подойдут в качестве гарнира для мясных или рыбных блюд. Готовить в домашних условиях такую заготовку к зиме не сложно, убедитесь в этом сами из рецепта ниже.

Ингредиенты:
  • Кабачки — 1,2 кг
  • Помидоры — 2,5 кг
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Лук репчатый — 6 шт
  • Перец болгарский — 5 шт
  • Зелень — 200 г
  • Перец черный — 20 шт
  • Лавровый лист — 6 шт
  • Гвоздика — 6 шт
  • Вода — 3-3,5 л
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Уксус — 6 ст. ложек
Шаги приготовления:

1. Овощи первым делом тщательно промойте под проточной водой, тоже проделайте и с зеленью. Очистите от кожуры, семян кабачки. С болгарского перца удалите сердцевину. Очистите лук, чеснок. Затем все ингредиенты нужно измельчить. Чеснок тонкими пластиками, луковицы полукольцами. Болгарский перец, помидоры, кабачки — небольшими кусочками. Зелень порубите ножом помельче.

2. В глубокой емкости смешайте все продукты между собой, оставив немного измельченной зелени.

3. Банки под закуску для начала тщательно промойте, затем их надо простерилизовать. Потом на дно баночек разложите по щепотке зелени, сверху выложите смесь из овощей. Старайтесь как можно плотнее заполнять банки. Поверх также насыпьте небольшое количество зелени.

4. Следующий этап после подготовки овощей, приготовление маринада. Наполните кастрюлю водой, дождитесь пока она закипит. Затем в кастрюлю отправьте специи: соль, горошины черного перца, гвоздику, лавровые листики. Хорошенько все смешайте до полного растворения соли. Еще раз доведите маринад до кипения, отключите нагрев плиты. В это же время влейте уксус.

5. Разлейте маринад по баночкам, которые сразу же закатайте или же закрутите плотно крышками.

6. Вскипятите воду в кастрюле, в нее поместите банки для стерилизации. Процедуру проводите около 20 минут.

После всех действий, банки переместите на пол крышками вниз. Накройте чем-нибудь теплым. Оставьте на несколько дней и потом убирайте ваши заготовки в кладовку или погреб.

Желаю вам удачи и вкусных заготовок на зиму!

3. Кабачки под острым соусом

Для консервации кабачков по этому рецепту нужны молодые плоды с тонкой кожицей и не созревшими семенами. Пикантный острый вкус и хрустящие кабачки. Закуску можно есть сразу после приготовления или закатать в баночки на зиму. Готовьте в хорошем настроении, удачи!

Ингредиенты:
  • Кабачки — 1 кг
  • Чеснок — 30 г
  • Морковь — 100 г
  • Горький перец — 1 шт
  • Уксус 9% — 70 мл
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 70 мл
  • Петрушка — пучок
Шаги приготовления:

1. Плоды хорошенько промойте холодной водой, обсушите. Нарежьте средними по размеру брусочками.

2. Остальные овощи и зелень также тщательно вымойте. Снимите шелуху с зубков чеснока, очистите морковь. Нарежьте горький перец тонкими колечками, петрушку мелко порубите. Чеснок измельчите пластинками, морковь нарежьте тонкой соломкой.

3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Всыпьте сахар, соль, залейте растительным маслом и уксусом.По желанию для еще большего аромата можно добавить черный молотый перец, буквально щепотку. Смешайте все между собой, оставьте на полчаса. Нам нужно, чтобы образовался сок.

5. Заполните закуской заранее подготовленные баночки, плотно закройте крышками.

6. Баночки перенесите в темное место, переверните их, еще желательно закутать. Дождитесь остывания, после чего спустите в погреб или уберите в кладовку для хранения.

Хорошего вам дня!

4.

Очень интересная закуска с ярким и насыщенным вкусом. Вся семья будет в восторге от такого угощения. Кусочки пропитаются чесночным маринадом и будут иметь интересный вкус. Очень советую к приготовлению этой закуски.

Ингредиенты:
  • Кабачки — 2 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Растительное масло — 100 мл
  • Уксус 9% — 100 мл
Шаги приготовления:

1. С кабачков снимите кожуру. Нарежьте кубиками сантиметр на сантиметр, переложите в миску.

2. Чеснок очистите, с помощью пресса выдавите все зубчики в миску к нарезанным кабачкам.

3. Всыпьте к массе сахар.

4. Затем добавьте соль.

5. Влейте растительное масло.

6. Смешайте все тщательно, оставьте мариноваться на полчасика. В это время вскипятите воду, подготовьте баночки. Их нужно помыть с моющими средствами, простерилизовать.

7. Заполните банки до краев, делайте это как можно плотнее. Залейте кипятком смешанным с уксусом.

8. Банки поместите в кастрюлю с водой, поставьте на плиту. Как только вода закипит, через 15 минут выньте их и закатайте.

9. Переворачиваем баночки как на фото, закутываем теплым одеялом, оставляем остывать.

Очень просто, а главное быстро. Наслаждайтесь закуской!

5. Кабачки по-корейски

Отличная закуска под жареную картошечку и еще множество других блюд. Порадуйте свои вкусовые рецепторы пикантной острой закуской. Идеально, когда захотелось съесть чего-нибудь этакого, просто достаньте баночку и наслаждайтесь.

Ингредиенты:
  • Кабачки — 3 кг
  • Морковь — 500 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Болгарский перец — 5 шт
  • Чеснок — 150 г
  • Зелень — 20 г
  • Сахар — стакан
  • Масло растительное — стакан
  • Уксус 9% — стакан
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Приправа для морковки по-корейски — 1 шт
Шаги приготовления:

1. С кабачков удалите кожуру, если необходимо и серединку с семечками. При помощи специальной терки, натрите плоды тонкой длинной соломкой.

2. Очистите морковку, натрите на этой же терке. Всыпьте к ней упаковку приправы, сахар.

3. Болгарский перец с луком измельчите также соломкой. Чеснок выдавите через чеснокодавку. Добавьте зелень, смешайте все овощи в одной глубокой миске.

4. Для маринада смешайте в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль.

5. Наполните банки смесью овощей, залейте маринадом. Оставьте их постоять не менее трех часов.

6. По истечении времени банки с закуской нужно простерилизовать. Потом закатайте крышками и можно убирать в кладовку или погреб.

Удачи в приготовлении, отличного настроения!

6. Видео рецепт хрустящих маринованных кабачков

Очень интересная и потрясающая на вкус закуска приятно удивит вас и ваших близких.

Все рецепты проверенны временем. Готовьте для своих самых любимых только вкусные и полезные блюда. Желаю вам заготовить как можно больше разной консервации без лишних хлопот.

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков - приготовить или .

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:


povarenok.ru

Ингредиенты

  • 1–2 кабачка;
  • вода;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки - просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в . Для этого обваляйте их в муке, а затем - в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.


povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

  • 650 г кабачков;
  • 1–2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • ¼ чайной ложки семян укропа;
  • ½ чайной ложки семян кориандра;
  • ⅓ чайной ложки семян тмина;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок - тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 150 г моркови;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • 4–6 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.


tortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных !

Ингредиенты

  • 3 кг кабачков;
  • 200 г сахара;
  • 1 л ананасового сока;
  • ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.


good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков;
  • 1 морковь;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • 1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
  • 60–70 г сахара;
  • 1–1½ чайной ложки соли;
  • 80 мл уксуса 9%;
  • 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 8 бутонов сушёной гвоздики;
  • 8 горошин чёрного перца;
  • 600 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки острого кетчупа;
  • 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

  • 2 кг кабачков;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2–4 веточки эстрагона;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Кабачок – это универсальный овощ. Его можно тушить, использовать в качестве ингредиента для салатов, но самые популярные рецепты, это маринованные или .

Данная заготовка, приготовленная на зиму – это отличная закуска, которой можно воспользоваться в любое время или использовать в качестве гарнира. Рецепты приготовления очень простые и вкусные. Если вы любитель этого овоща, то эти рецепты Вам обязательно пригодятся. Ваши родные и близкие будут в восторге от такой заготовки, и обязательно попросят добавки.

Сегодня мы разберем 7 простых рецептов приготовления кабачков на зиму. Так же предлагаю взглянуть одним глазком на рецепты , не пожалеете.


Ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Растительное масло – 1 стакан
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Специи для корейской моркови – 1 пакет
  • Молодые кабачки – 2 кг.

Способ приготовления:

1. Для начала очищаем морковь от кожуры, отрезаем «попку» и шинкуем на корейской терке.



3. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими полукольцами.


4. Сухие ингредиенты такие как, сахарный песок, специи для корейской моркови, соль смешиваем в одной тарелке и заливаем 9% уксусом, хорошо перемешиваем (это необходимо для того, чтобы они лучше растворились в нашем салате).


5. Кабачок, морковь и лук смешиваем в одной таре и заливаем получившимся маринадом, далее вливаем растительное масло, тщательно перемешиваем.


6. Накрываем тару с салатом пищевой пленкой и отправляем на 2 часа в холодильник, за это время пару раз нужно перемешать.

7. Через 2 часа салат даст сок, и мы начинаем раскладывать его по уже стерилизованным банкам, далее накрываем крышками.


8. В большую кастрюлю кладем полотенце, наливаем воды и ставим банки, доводим до кипения и стерилизуем в течение 15-20 минут.


9. Затем закручиваем, остужаем и отправляем в место хранения (погреб, холодильник). Приятного аппетита.

Кабачки на зиму как грибы — Готовить просто и вкусно

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1, 5 кг.
  • Соль – 1 ст. ложка (с горкой)
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 1 головка
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
  • Зонтики укропа – пару штук
  • Перец душистый горошком – по вкусу
  • Гвоздика – по вкус
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Яблочный уксус 6% — 150 мл.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим банки и крышки. Простерилизуем удобным для вас способом. Складываем их в глубокий тазик.

2. Промываем кабачки под проточной водой, обрезаем с двух сторон (если плоды жесткие, чистим от кожуры и вынимаем семечки).


3. Зелень промываем, мелко шинкуем и перекладываем в миску с кабачками.


4. Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс (можно натереть на мелкой терке). Так же кладем его в миску к основной массе.


5. Затем в тару с ингредиентами вливаем 150 мл. растительного масла, 150 мл. яблочного уксуса.


6. Добавляем 1 ч. ложку молотого перца, соль и сахар, все тщательно перешиваем.


7. Оставляем их на 2-3 часа для того, чтобы кабачки выделили сок, обязательно помешиваем ингредиенты в это время.

8. Прошло 3 часа, кабачки дали хорошее количество сока, перекладываем их в банки. На низ банки кладем 4 шт. душистого перца, пару гвоздик, зонтик укропа и теперь наполняем банку кабачками до самого горлышка, накрываем крышками.


9. Теперь стерилизуем. Берем кастрюлю, на дно кладем тряпочку и ставим банку, наливаем воды по плечики банок. Когда вода закипит, стерилизуем 10 минут.


10. Закручиваем крышки банок, переворачиваем их вверх дном и ждем полного остывания. Кабачки получаются со вкусом грибов, а точнее груздей. Приятного аппетита.

Кабачковая икра в домашних условиях


Икра по этому рецепту получается изумительно вкусной, нежной, красивого цвета и густой по консистенции.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1,5 кг.
  • Репчатый лук – 4 шт. (средние головки)
  • Морковь – 3 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Подсолнечное масло – 125 мл.
  • Сахар – 50 гр.
  • Соль – 25 гр.
  • Томатная паста – 150 гр.
  • Перец черный молотый – 0, 5 ч. ложки
  • Уксус 9% — 25 мл.

Способ приготовления:

1. Очищаем репчатый лук и шинкуем его мелко.


2. Чеснок очистим от шелухи, придавим его ножом и мелко нарежем.

3. Морковь промоем и натрем на крупной терке.


4. Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем 150 гр. растительного масла, разогреваем его. Затем выкладываем овощи, обжариваем их 10 минут на среднем огне.


5. Пока овощи обжариваются, подготовим кабачки. Снимаем кожицу, обрезаем хвостики с двух сторон. Нарезаем на мелкий кубик.


6. Овощи потушились, к ним добавляем соль, сахар и кабачки, все тщательно перемешиваем.


7. Тушим овощи на среднем огне, периодически помешивая, примерно 30 минут.


8. По прошествии времени, добавляем черный молотый перец и томатную пасту, все хорошо перемешаем.


9. Еще 10 минут тушим овощи и вливаем 9% уксус, перемешиваем. Пробуем на вкус, если каких-либо ингредиентов вам не хватает, добавьте.

10. Теперь нужно перебить погружным блендером всю массу до однородности.


11. Икру снова отправляем на плиту, накрываем крышкой и ждем, пока она закипит.


12. Раскладываем икру по заранее стерилизованным банкам и закручиваем крышками.


13. Переворачиваем их вверх дном, укутываем, теплым одеялом и оставляем до полного остывания.


14. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Как приготовить кабачки с томатной пастой


Ингредиенты:

  • Молодые кабачки – 3 кг.
  • Свежая зелень – по вкусу
  • Чеснок – 100 гр
  • Томатная паста – 500 гр.
  • Приправы для корейской моркови – пакетик
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Сахарный песок – 200 гр
  • Каменная соль – 40 гр.

Способ приготовления:

1. Промываем кабачки под проточной водой, срезаем концы и нарезаем мелкими ломтиками.

2. Кладем их в большой таз, засыпаем их сахаром, солью, приправой для корейской моркови и добавляем томатную пасту, вливаем растительное масло и уксус, тщательно перемешиваем.

3. Ставим ингредиенты на плиту и доводим до кипения на среднем огне, затем убавляем огонь и готовим, около часа, периодически помешивая.

4. Зелень промываем, и мелко шинкуем. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и натираем на мелкой терке. Отправляем все в тару с кабачками, перемешиваем и варим минут 20.

5. Когда закуска готова, распределяем ее по уже заранее стерилизованным банкам. Закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом, оставляем на ночь до полного остывания и убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Простой рецепт кабачков с майонезом


Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Майонез – 250 гр.
  • Томатная паста – 250 гр.
  • Масло растительное – 150 гр.
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Очищаем основной овощ от кожуры и семян, чистим лук, все пропускаем через мясорубку.

2. Перекладываем ингредиенты в кастрюлю, добавляем майонез, следом кладем томатную пасту и вливаем растительное масло.

3. Ставим все на средний огонь и тщательно перемешиваем, варим 1 час.

4. Кладем в кастрюлю сахар, соль, перец, лавровый лист и продолжаем варить еще 1 час.

5. Когда все ингредиенты сварились, вынимаем лавровый лист и раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем пледом до полного остывания. Убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Ароматные кабачки на зиму как огурцы


Способ приготовления:

  • Кабачки – 5 кг.
  • Зонтики укропа – по вкусу
  • Чеснок – головка
  • Перец черный горошком – 80 шт.
  • Перец душистый – 24 шт.
  • Лавровый лист – 8 шт.
  • Острый стручковый перец – 2 шт.
  • Уксус 9% – 2 ст. ложки на банку
  • Для маринада:
  • Вода – 3 литра
  • Соль – 3 ст. ложки
  • Сахар – 4-5 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Берем кабачки, тщательно промываем их под проточной водой, отрезаем хвостики с двух сторон. Нарезаем их кружочками толщиной 1 см.

2. Острый стручковый перец промоем и нарезаем кружками.

3. Берем чистые, высушенные банки. В каждую банку кладем по зонтику укропа, по два- три зубчика чеснока, по кусочку острого стручкового перца, по два- три душистого перца горошком, по 8-10 шт. черного перца горошком.

4. Кабачки укладываем как можно плотнее, сверху можно доложить еще укроп.

5. Теперь ставим кипятиться воду, и заливаем крутым кипятком наши заготовки, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.

6. Через 15 минут, с помощью капроновой крышки с дырками, сливаем воду в кастрюлю.

7. Добавляем в воду сахар и соль, все тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

8. В это время в банки наливаем по 2 ст. ложки 9% уксуса. Заливаем кипящим маринадом. Закрываем крышкой и закатываем. Переверчиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и ждем полного остывания. Приятного аппетита.

Видео вкусного салата из кабачков анкл бенс

В этом видео, представлен обалденный рецепт, вкусного салата на зиму Анкл бенс.

Приятного Вам аппетита!

Рекомендуем также

Как заморозить кабачки на зиму – три способа заморозки

Заморозка кабачков состоит из нескольких подготовительных этапов: нужно выбрать кабачки, нарезать их, разложить по пакетам и заморозить.

Пакеты я использую самые обычные, из плотного полиэтилена, без застежек. В них все отлично хранится, но для того чтобы не запутаться в заморозке, советую надписать их или как-то обозначить содержимое и его количество.

Для заморозки лучше всего подходят молоденькие овощи с едва заметными семенами и тонкой нежной кожицей. Сока в них мало, мякоть плотная, но нежная и не ватная, как у перезревших экземпляров.

Кружочки кабачков рекомендуется опустить на пару минут в кипяток и бланшировать. Объясняют этот совет тем, что так овощи размягчаются и при жарке не остаются плотными, резиновыми. Я не пробовала так делать, поэтому напишу свой способ, без бланшировки, варки и прочей обработки.

Выбранные овощи начисто моем под проточной водой, счищая все загрязнения. Обтираем полотенцем и приступаем к нарезке.

Способ первый: заморозка кружочками для жарки и запеканок

Кабачки небольшого размера режем кружочками толщиной 1 см (или как вы привыкли жарить).

Разделочную доску или большую плоскую тарелку выстилаем пищевой пленкой (накрываем пакетом). В один ряд размещаем кружочки кабачков так, чтобы они не касались друг друга. Накрываем пленкой, на нее выкладываем следующий слой из кабачков. Так можно сделать 3-4 слоя и сразу заморозить большую партию овощей. Если просто положить кабачки на тарелку, они могут прилипнуть и будут плохо отделяться. Замороженные кругляшки разложить по пакетам небольшими партиями, с таким расчетом чтобы все использовать за один раз.

Способ второй: как морозить кабачки кубиками для рагу и супов

Берем молоденькие кабачки, режем кружочками толщиной 2-2,5 см. Затем кружочки режем помельче – кубиками или сегментами удобной для вас величины. Можно нарезать и так, и так, разложить по разным пакетам и использовать в приготовлении различных блюд.

Процесс заморозки такой же, как описан выше: нарезанные овощи складываем на тарелку, закрытую пленкой, и ставим в морозильную камеру. Через несколько часов кабачки затвердеют, и их можно будет ссыпать в пакеты. Не стоит в один пакет загружать большую порцию, удобнее хранить заморозку в небольших пакетах, доставая из них сколько нужно для готовки.

Способ третий: заморозка тертых кабачков для оладьев

Для этой цели не обязательно использовать отборные овощи. Сгодятся любые, даже крупные, главное чтобы в них не было твердых семян. Корку с крупных обязательно срезать, на молоденьких оставить. Натереть, используя терку с крупными отверстиями.

Как можно сильнее отжать кабачковую мякоть от сока.

Для заморозки тертых кабачков можно использовать пакеты или контейнеры. Я пользуюсь и тем, и другим.

В контейнер вкладываю полиэтиленовый пакет, заполняю тертыми овощами, утрамбовывая их поплотнее. Заполняю вровень с бортиками контейнера. Заворачиваю края чтобы прикрыть емкость, ставлю в морозилку и замораживаю. Когда кабачки заморозятся, вынимаю брикет из контейнера, складываю рядами в морозилке. Этот способ удобен если замораживаете тертые овощи для определенного блюда (в данном случае – оладьев), так вы будете знать сколько тертой мякоти в одном брикете. Или делаю так: один-два кабачка тру на терке, отжимаю и заполняю пакет. После заморозки подписываю когда и что и в каком количестве заморожено.

В супы и рагу замороженные овощи добавляются без разморозки, для жарки и запеканок их тоже используют не размораживая, сразу на сковородку или в форму. Тертые кабачки для оладьев сначала нужно разморозить, слить жидкость и потом добавить их в тесто.

Вот и все премудрости, теперь вы знаете как заморозить кабачки на зиму разными способами, и как их использовать в приготовлении разных блюд. Удачной заморозки, вкусной и сытной зимы!

90,000 5 идей консервирования из кабачков - рецепты

Цуккини — это овощ с нейтральным вкусом, из которого можно приготовить множество блюд, таких как завтрак, обед, ужин и даже торт. Не будем, однако, забывать, что лучший сезон для этих овощей, то есть сезон кабачков, длится не круглый год. Стоит воспользоваться этим и приготовить варенье из кабачков, которым мы будем наслаждаться зимой.

Что приготовить из кабачков?

Возможно, вы были в ситуации, когда ваш огородный куст кабачка дал хороший урожай и после 2-3 кабачков у вас стало пусто в голове.Что приготовить из кабачков? Какие блюда из кабачков можно приготовить на собственной кухне? И как его обработать, чтобы можно было наслаждаться зимой вкусными домашними вареньями? Мы постараемся ответить на эти вопросы, а также подскажем несколько проверенных рецептов варенья из кабачков. Нет ничего лучше, чем сопровождение вашего ужина в виде вкуснейших хрустящих кусочков кабачка в различной форме, запечатанных в банки на зиму.

Блюда из кабачков

Кабачок – низкокалорийный овощ, поэтому стоит воспользоваться сезоном кабачка и приготовить блюда на его основе или с его добавлением.Кабачки на ужин утолит наш голод, но не нагрузят желудок. Вкусные кабачки, фаршированные мясным фаршем, лапша из кабачков, оладьи из кабачков – это лишь несколько предложений, которые можно приготовить не только летом, но и зимой, ведь кабачки доступны в магазинах круглый год. Однако самые вкусные кабачки выпадают на летний период.

Заготовки из кабачков - кабачки в банках

Нам нравится это состояние, когда наши кладовые полны баночек с солениями, солениями и вареньями, которые мы заготавливаем на долгие зимние вечера и не только.Запасы хорошо связаны, благодаря им мы можем быть уверены, что едим здоровые продукты, которые мы сделали сами, и что у нас всегда есть что-то на черный день в кладовой. 2020 год показал нам, что стоит иметь запасы и пополнять их на постоянной основе.

Для варенья из кабачков стоит выбирать более мелкие экземпляры с компактной серединкой и мелкими мягкими семенами. У более крупных кабачков есть большие семенные карманы, которые необходимо удалить перед обработкой, а сама мякоть становится несколько губчатой. У более старых овощей также более толстая кожица, что неаппетитно, поэтому рекомендуется снять ее, прежде чем закрывать в банках.


Лакомство с цукини

Вкусный летний ужин на основе кабачков. Мы любим его кушать, готовя большую порцию. В зависимости от того, что мы любим, добавляем к нему грибы, паприку и даже мясо или мясную нарезку. Стоит приготовить вариант алео с кабачками, который можно закрыть в банке, чтобы иметь возможность наслаждаться его восхитительным вкусом даже зимой. Неоспоримым фактом является то, что это прекрасное блюдо, но консервированные кабачки в таком виде – это быстрый соус к макаронам, рису или кашам.

Рецепт лечения кабачками - ингредиенты:
  • 3 кг кабачков
  • 2 кг цветного перца
  • 1 кг лука
  • 1 кг томатного пюре или томатной пасты
  • 5 столовых ложек масла
  • 60 мл яблочного уксуса
  • 90 038 ½ кг сахара 90 039
  • 6 столовых ложек соли + соль для приправы
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 6 шариков душистого перца
  • 4 лавровых листа
Рецепт обработки кабачков - подготовка:

Указанный вес кабачка - это вес продукта, который будет в горшке, т.е. без семенных гнезд и без кожицы (если кабачки собираетесь чистить).

  1. Отрежьте два конца кабачка, затем разрежьте его вдоль пополам и при необходимости удалите семенные карманы. Можно и почистить, если кожица толстая. У молодых, мелких экземпляров удалять семенные гнезда или кожицу не нужно. Нарежьте цукини кубиками и добавьте в большую кастрюлю.
  2. Нарежьте лук перьями и тоже положите в кастрюлю. Посыпьте все 6 столовыми ложками соли и оставьте на 4 часа.
  3. Через 4 часа добавьте к кабачкам и луку нарезанный кубиками перец.Также положите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.
  4. Вливаем масло в сковороду и жарим все это около 15 минут.
  5. Когда все поджарится, влить томатное пюре в кастрюлю. Доведите все до кипения.
  6. Добавьте в кастрюлю уксус, сахар, соль и перец и снова доведите до кипения.
  7. Острый соус разлить по ошпаренным банкам и закатать. Эти ингредиенты дадут вам 20 баночек емкостью 500 мл .
  8. В емкости для пастеризации расположите банки так, чтобы ни одна из них не касалась боковых стенок так, как они касались друг друга.Залить банки водой на ¾ высоты и пастеризовать 20 минут после закипания воды.
  9. Достаньте горячие банки из кастрюли и поставьте их вверх дном. Остудить банки, переложить в кладовку.


Кабачки маринованные

Вкусные, слегка кисловатые кабачки на зиму, которые станут прекрасным дополнением к основному блюду. Он также отлично подходит для приготовления вкусных, богатых ингредиентами бутербродов, таких как панини. Кабачки в рассоле не требуют особых усилий.Достаточно его подготовить, разложить по банкам и залить маринадом. Затем законсервируйте банки вместе с их содержимым. Точные пропорции и пошаговое приготовление консервированных кабачков смотрите ниже.

Маринованные кабачки - Ингредиенты:
  • 3 кг кабачков
  • В каждую банку положить:
    • 5 горошин перца
    • 3 шарика душистого перца
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка семян горчицы
    • 1 стебель фенхеля
  • Пул:
    • 4 стакана воды
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан уксуса
    • 3 чайные ложки соли
Маринованные кабачки - Подготовка:
  1. Кабачки разрезать вдоль пополам.Если у цуккини явно большие и твердые семена, избавьтесь от них большой ложкой.
  2. Нарежьте кабачки соломкой шириной 1,5 см и высотой с банки, в которые вы будете складывать кабачки. Лучше всего для этого подойдет высокая банка емкостью 1 л .
  3. Положите укроп на дно банки вместе с остальными специями. Нарезанные кабачки уложите вертикально плотно.
  4. Смешайте все ингредиенты для рассола и разлейте по подготовленным банкам, затем закройте их.Благодаря этому рассолу в банках будут кисло-сладкие маринованные кабачки.
  5. Пастеризовать маринованные кабачки в течение 5 минут.


Салат из цукини

Салат из цукини — это красочная вариация консервов. Добавьте разноцветные перцы, морковь или свеклу к зеленым, желтым кабачкам, чтобы получился красивый овощной салат для вкусных обеденных блюд. Вы можете нарезать овощи как угодно и даже приготовить из них овощные спагетти.Прелесть в том, что ваш зимний салат из кабачков будет выглядеть совсем иначе, чем салат вашего соседа.

Салат из кабачков на зиму - ингредиенты:
  • 2 кг кабачков
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 90 038 ½ кг перца (может быть 1 цвет или зеленый, желтый и красный)
  • 4 столовые ложки соли
  • 8-10 чайных ложек масла или оливкового масла
  • соленья:
    • 1 стакан 6% уксуса
    • 1 стакан сахара
    • 6 перцев горошком
    • 6 зерен душистого перца
    • 3 лавровых листа
    • 1 столовая ложка семян горчицы
Салат из кабачков на зиму - подготовка:
  1. Кабачки натереть на крупной терке.
  2. Лук нарезать перьями.
  3. Положите натертые цукини и нарезанный лук в большую миску или кастрюлю и посыпьте 4 столовыми ложками соли. Перемешать и оставить на 2 часа.
  4. Через 2 часа все это дело откинуть на дуршлаг.
  5. К обсушенным овощам добавить нарезанную полосками паприку и натертую на крупной сетке морковь.
  6. Поместите ингредиенты для рассола в кастрюлю и нагрейте, пока все не растворится. Залейте овощи горячим соусом и оставьте еще на два часа.
  7. По истечении этого времени разложите салат по банкам и залейте каждую из них по 1 чайной ложке масла.
  8. Закройте банки и пастеризуйте в течение 10 минут.


Кабачки карри

Вкусные кусочки кабачка в восточном рассоле. Если у вас еще не было возможности попробовать этот вид солений, мы рекомендуем вам сделать хотя бы несколько небольших баночек. Консервированные кабачки — прекрасное и свежее дополнение к завтраку, обеду и ужину. Вы можете грызть его по любому поводу. Этот золотистый рассол отлично смотрится с зелеными кусочками кабачка. Цуккини для банок будет великолепно смотреться в любой банке.

Цукини карри - Ингредиенты:
  • 2 кг молодых кабачков
  • соленья:
    • 2 л воды
    • 1 и 1/2 чашки 10% уксуса
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 лавровых листа
    • 2 стакана сахара
    • 2 столовые ложки карри
    • 2 столовые ложки соли
    • 1 столовая ложка острой горчицы (можно дижонской, русской, хреновой)
    • 1 столовая ложка перца в зернах
    • 1 чайная ложка куркумы
    • 2 чайные ложки горчицы
Кабачки карри - Приготовление:
  1. Кабачки тщательно вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать полукольцами толщиной около 1 см.Разложите их горизонтально в заранее подготовленные банки.
  2. Добавьте в кастрюлю нарезанный чеснок, лавровый лист, перец, горчицу, карри, сахар, куркуму и горчицу. Залить все водой с уксусом. Все кипятить.
  3. Залить горячим маринадом банки с кабачками и хорошо закрутить.
  4. Аккуратно поставьте банки в емкость для консервирования и залейте водой на ¾ высоты. Довести до кипения и варить 20 минут на медленном огне.

Кабачки маринованные

Сезон огурцов не удался? Ничего не потеряно! Также можно замариновать кабачки.Он не будет таким твердым, как огурцы, потому что вам придется нарезать его ломтиками, прежде чем положить в банки, но он точно станет отличной заменой маринованным огурцам. Маринование – самый полезный вариант домашней консервации, причем мариновать можно буквально все овощи. Вы хотите сойти с ума? Выберите несколько баночек для овощной смеси! Откройте для себя основной рецепт маринованных кабачков сегодня. По этому принципу вы будете подбирать любые другие овощи. При мариновании кабачков выбирайте молодые овощи, чтобы после маринования они оставались максимально твердыми.

Рецепты маринованных кабачков на зиму - ингредиенты:
  • 3 молодых кабачка
  • за каждую банку:
    • кусочек корня хрена
    • 1 стебель фенхеля
    • 1 зубчик чеснока
    • немного перца горошком
  • флуд:
Рецепты маринованных кабачков на зиму - подготовка:
  1. Маринованные кабачки в основном требуют правильной подготовки банок, а также самих кабачков.Банки нужно очень хорошо вымыть и ошпарить, то же самое и с крышками. Овощи хорошо промыть.
  2. Кабачки хорошо вымыть, нарезать соломкой и разложить по литровым банкам.
  3. Поместите кусочки корня хрена между палочками кабачка, после зубчика чеснока и навесом укропа.
  4. Затем положите в каждую банку по несколько горошин перца.
  5. Приготовьте маринад. Нагрейте воду с солью. Оставить остывать, затем залить кабачки так, чтобы ни один кусочек овоща не торчал над поверхностью.
  6. Завинтите банки крышками и поставьте в прохладное место для медленного отжима.
.

24 Консервы из кабачков - PrzyslijPrzepis.pl

Консервы из кабачков - отличное предложение, когда мы летом закрываем овощи и фрукты в банках. Хотя это всесезонный овощ, именно сейчас он вкуснее всего. Кабачки имеют нежную мякоть, идеально подходящую для маринования или маринования. Важно отметить, что варенье из кабачков также может быть сладким. Смотрите, как закрыть кабачки в банках!

Кабачок является универсальным овощем, поэтому подходит для приготовления варенья из кабачков .Этот овощ имеет диетические свойства, в нем содержатся витамины А, С и элементы – калий, железо, магний. Кабачки легко усваиваются и уменьшают кислотность организма. А главное, из него можно приготовить массу вкусностей, хоть в баночке!

Заготовки из кабачков - маринованные и маринованные кабачки

Кабачки на зиму в банках чаще всего ассоциируются с маринованными кабачками. Интересная альтернатива маринованным огурцам. Такой кабачок чуть мягче классических огурцов.Однако мы готовим его точно так же. Используем чеснок, укроп, хрен и заливаем солью и водой. Для этого вида варенья стоит выбирать продолговатые, небольшие баночки. Лучше всего приобрести набор одинаковых банок, особенно если вы делаете больше варенья. Пригодятся и этикетки — на них мы можем написать не только то, что внутри, но и дату производства.

Другой вариант консервирования кабачков – это приготовление маринованных кабачков. Затем мы можем добавить, например, горчицу, перец чили или карри в рассол. Благодаря этому мы получим действительно интересные на вкус варенья из кабачков. Также всегда стоит добавить к кабачкам немного куркумы, которая придаст нашим пресервам красивый, желтый цвет.

Простые консервы из цуккини - кетчуп и чатни

Заготовки из кабачков на зиму банки также паштеты и кетчупы. Цуккини — это овощ, который хорошо сочетается с другими овощами, особенно с помидорами или перцем. Кетчуп из кабачков можно использовать так же, как и обычный томатный кетчуп, но вы также можете добавлять его, например, в соус для пасты или тушеное мясо.

Приготовьте этот кетчуп, приготовив кабачки с луком и томатным пюре. Приправить сладкой паприкой, также можно добавить острой или копченой паприки. Мы также можем добавить специи в кетчуп, чтобы получился слегка восточный соус.

Также интересно приготовить чатни. Эти виды пресервов характеризуются тем, что в них содержатся хорошо заметные кусочки овощей или фруктов. Так что цель - не однородный соус, а густое овощное варенье.

Кабачки - сладкие консервы

Цуккини

также подходит для приготовления сладкого варенья. Обязательно попробуйте варенье из апельсинов с кабачками или варенье из яблок и кабачков с пикантной ноткой. Также вкусен мармелад из кабачков.

Цуккини

имеет довольно нейтральный вкус, поэтому его можно добавлять в сладкие консервы. Не волнуйтесь, он примет вкус специй и фруктов и не будет слишком интенсивным в джемах и мармеладах.

Заготовки из цукини - салаты

Какие варенья можно приготовить из кабачков? Салаты – еще один вариант.Ведь в банку не обязательно класть только шведский салат! Сделайте салат только из кабачков или добавьте в него, например, нарезанный мелкий перец или соедините кабачки с огурцами.

Какое варенье из кабачков вы выберете по вкусу они самые лучшие? Особенно рекомендуем неожиданные идеи - кетчуп из кабачков или варенье из кабачков. Для любителей салатов у нас есть несколько предложений, также были кабачки в рассоле несколькими способами.Эти и многое другое вы найдете в нашей галерее.

Если вам недостаточно варенья из кабачков, узнайте больше об этом овоще:

Рецепт кабачков - 20 идей

Кабачки на гриле

Полезные пироги с кабачками

Фаршированные кабачки

Блюда из кабачков на все случаи жизни

Маринованные кабачки

Смотрите также: Заготовки на зиму - 20 рецептов

.

Кабачки двух видов на

банок

Цуккини, безусловно, один из моих любимых овощей.Его можно использовать по-разному.Я всегда сажаю его в своем саду и у меня его много. Сегодня напомню вам два своих любимых рецепта кабачков в банках на зиму в карри и меду.И вкусные и совершенно разные.Пожалуйста, получите рецепт.

Смотреть короткий фильм о том, как сделать такие ZUCCHINI



ингредиенты

ингредиенты:

  • Zucchini 1-2 штуки
  • лук
  • сельдерея
  • MODARD
  • кусок хрена
для рассола:
  • 1,5 литра воды
  • 1,5 стакана.уксус 10%
  • 1,5 стакана сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 3 чайные ложки карри

Приготовление:

Ингредиенты для рассола

Вскипятить ингредиенты для маринада

на дно банки и положить ломтик небольшой кусочек сельдерея (это столько же, сколько хрена для разрезать кабачок пополам, когда он свежесобранный, оставить кожицу, если уже несколько дней лучше очистить кожуру. , выключить и пастеризовать около 10-15 минут.

Цуккини в меду

Ингредиенты:

  • ZUCCHINI
  • Горчицы
  • MODARD
  • 1 литр воды
  • 1 стакан сахара
  • 1 чашка уксуса
  • 1,5 стр.
  • 2 лавровых листа
  • 3 душистых перца

  • Приготовление:

    Кабачок очистить, разрезать пополам, ложкой удалить семена, нарезать крупными кубиками и разложить в банки.В каждую банку добавьте примерно половину чайной ложки семян горчицы и на пол-литровую банку 1 чайную ложку меда на литровую банку, 1 большую столовую ложку меда.

    Приятного аппетита!

    .

    Кабачки, маринованные в кисло-сладком рассоле

    Кабачки, маринованные в кисло-сладком рассоле, — базовый, но и лучший рассол, который можно заготовить в банках на зиму. Такие готовые кабачки - прекрасное дополнение к салатам, бутербродам или как закуска к водке. Приготовление этого типа консервов очень просто и требует всего несколько основных ингредиентов. Когда вы освоите этот рецепт, вы сможете сочетать его с новыми вкусами: медом, перцем чили или горчицей.

    цуккини, маринованные в сладком и кислый рассол - пошаговый рецепт

    ингредиенты:
    • 2 средних Courgettes
    • 1 маленький красный перец
    • 1 среда морковь
    • 750 мл воды
    • 1 чайной ложкой соль
    • 2 лавровых листа
    • 15 зерен черного перца
    • 6 зерен душистого перца
    • 1 плоская чайная ложка семян горчицы
    • 250 мл уксуса спиртового 10%
    • 100-150 г сахара (количество сахара зависит от индивидуальных вкусов )
    Подготовка :
    Шаг 1:
    Кабачки очистить от кожицы.Разделить вдоль пополам, ложкой вынуть мякоть и семена. Нарежьте брусочками шириной 1 см. Длина зависит от размера баночки, у меня это около 10 см. Разрежьте перец пополам, удалите семена и белые перепонки и нарежьте тонкими полосками. Морковь очистить и нарезать полукольцами.
    Шаг 2:
    Плотно наполните ошпаренные и обсушенные банки кабачками и паприкой, как показано на приложенном фото. Тут на заметку, что мариновать можно любые овощи, рассол очень универсален.
    Шаг 3:
    В кастрюлю налить воду, добавить нарезанную морковь, лавровый лист, перец, душистый перец, горчицу и соль. Варить 5 минут, пока морковь не станет слегка мягкой. По истечении этого времени добавить уксус и сахар, варить еще 1-2 минуты, пока не растворятся кристаллы сахара. Перед наполнением банок убедитесь, что рассол не слишком кислый. В качестве альтернативы, уравновесьте вкус, добавив больше сахара. Приготовленным таким образом маринадом нужно сразу же полить кабачки. Плотно закрыть банки, поставить крышками вниз до полного остывания.Такой готовый рассол очень универсален. В ней можно мариновать практически любые овощи, со временем экспериментируя с новыми вкусами. Хорошо добавить специи, карри, мед или свежий любисток.Для приготовления рекомендуется кабачок, маринованный в кисло-сладком рассоле. Выше вы найдете подробное описание того, как его приготовить «пошагово». Если у вас есть какие-либо вопросы или пожелания, пишите комментарии, и я постараюсь на них ответить. Если вы ищете другие идеи для варенья, я приглашаю вас ЗДЕСЬ !!!
    Приятного аппетита!!!

    Входная навигация

    .Варенье из кабачков

    и интересные рецепты: пошагово

    Сегодня кабачок очень популярен в Польше, но мало кто знает, что к нам он попал из Южной Америки. Его семена были завезены в Европу Христофором Колумбом и сразу же завоевали сердца гурманов в Италии, где его стали выращивать и включать в местные блюда. Из этого вкусного овоща готовят множество фантастических блюд. Мы рады поделиться с вами рецептами варенья из кабачков и других блюд.

    Почему стоит делать варенье из кабачков?

    Кабачок легкий, мягкий на вкус, не нагружает желудок - поэтому рекомендуется в качестве первого овоща, который стоит ввести в рацион малыша. Вопреки распространенному мнению, в нем много витаминов (А, С, К, РР, В1) и минералов (железо, калий, магний). Он также содержит много белка, углеводов, клетчатки и бета-каротина. Он облегчает пищеварение, снижает кислотность организма, снижает стресс, а некоторые говорят, что он также снижает риск рака желудка, поджелудочной железы и толстой кишки.Цуккини также положительно влияет на зрение, так как содержит лютеин и зеаксантин, защищающие сетчатку глаза. Также имеет низкий гликемический индекс – диабетики могут смело вводить его в свой рацион. Большое количество фолиевой кислоты делает его часто рекомендуемым беременным женщинам, и, конечно же, с кабачками стоит подружиться всем, кто планирует «похудеть» на несколько килограммов – в 100 г содержится всего 20 ккал и очень мало жира.

    Перед тем, как начать — необходимые аксессуары

    Приготовить варенье из кабачков совсем не сложно, но чтобы сделать его еще более увлекательным, вы должны вооружиться некоторыми умными аксессуарами.Вот самые нужные:

    1. Слайсер - можно быстро нарезать кабачки на более широкие декоративные полоски, тонкие нити или соломку. Таким образом можно приготовить овощ для баночек или тарелки в виде макрона.

    2. Нож для резки семян - особенно у старых овощей много семян, стоит вырезать их всем гнездом, прежде чем начинать что-либо готовить.

    3. Овощечистка - Более старые экземпляры также имеют более толстую кожицу, твердую и не очень вкусную.Лучше удалить его, очистив овощ острой овощечисткой.

    4. Овощерезка - может пригодиться, если вы планируете варить варенье.

    5. Пресс для фруктов - можно использовать для отжима воды, которой в кабачках много.

    6. Банки - для пресервов подходят обычные скрученные закрутки и чуть дороже с резиновым уплотнителем.

    7. Наклейки для домашнего варенья - стоит их описать и наклеить на банки, чтобы не гадать, что там внутри и какой у него срок годности.

    Как приготовить варенье из кабачков?

    Готовить домашнюю консервацию очень весело - сушить грибы, делать консервацию, варить сыр ( как сделать творожный сырок, читайте здесь). Вы можете приготовить томатные варенья , яблочные варенья , перцы… Когда свежих нет, приготовленные летом будут витаминной бомбой и вкусным дополнением к другим блюдам осенью и зимой.

    Кабачок

    идеален для консервирования. Его можно приготовить разными способами, но прежде чем овощи окажутся в банках, стоит их правильно подготовить. Прежде всего, очистить и тщательно вымыть. Старые экземпляры лучше чистить, молодые чистить не нужно. Мини-кабачки, которые идеально подходят для силоса , можно укладывать целиком в банки, более крупные лучше нарезать кубиками, ломтиками, кольями или тонкими полосками, в зависимости от того, что вы готовите. Приготовить маринад для приготовления консервов - на килограмм овощей использовать 8 стаканов воды, полстакана 10% уксуса, плоская чайная ложка соли и стакан сахара. Можно смешивать кабачки с другими овощами, делать салаты на зиму, мариновать и поливать оливковым маслом.

    Идеи для варенья из кабачков

    Кабачки можно приготовить разными способами. Помимо маринования и маринования, его охотно жарят на гриле, готовят на пару, тушат, запекают или едят… сырым. Его красивые желтые цветки можно обжарить в тесте для блинов и подать как оригинальную и вкусную закуску, а можно сделать пасту песто.Вот несколько рецептов интересных блюд и варенье из кабачков мы предлагаем.

    Кабачки в оливковом масле

    Вам понадобится:

    • 3 кг молодых, небольших кабачков со светло-зеленой кожицей,
    • вода и белый винный уксус (соотношение 1:1),
    • острый перец,
    • листья мяты,
    • чеснок,
    • соль,
    • 1 9 масло.
    1. Тщательно вымойте и высушите овощи. Каждую разрезать вдоль на 4 части.Очистите старые экземпляры косточек и нарежьте каждую часть на кусочки размером с картофель фри.
    2. Переложите в миску, посолите и перемешайте. Оставьте на несколько часов под крышкой, чтобы соль вытянула воду из кабачков.
    3. Слейте воду (можно использовать пресс для фруктов или просто отжать через ткань).
    4. Вскипятите воду с уксусом и добавьте отжатый кабачок. Варить около 2-3 минут, после выключения дать остыть и хорошенько слить воду (если в кабачках еще осталась вода, то консервы могут не получиться, а срок их хранения это точно сократит).
    5. Переложите овощи в миску. Очистите несколько зубчиков чеснока (сколько хотите), перец и мяту вымойте, обсушите.
    6. Кабачки приправить чесноком, нарезанным перцем и листьями мяты, перемешать. Попробуйте, нужна ли вам дополнительная соль.
    7. Разложите все по вымытым и высушенным банкам и хорошо утрамбуйте, чтобы осталось место для масла.
    8. Долейте высококачественное оливковое масло первого отжима, чтобы сохранить овощи и придать им особый вкус.

    Это проверенный калабрийский деликатес, который едят на юге Италии.Приятного аппетита!

    Варенье из цукини

    Вам понадобится:

    • 5 кг очищенных, без сердцевины и натертых кабачков (можно и желтых - в банке красивее смотрится, да и кожица лучше переваривается),
    • кг сахара,
    • 4 лимонных желе,
    • сок и цедра из 2 лимона (варенье не будет пресным).

    Варить кабачки примерно 2 часа до мягкости. Наконец, добавьте сахар, желе, лимонный сок и лимонную цедру. Затем варить еще полчаса.Разлить по вымытым и просушенным банкам, плотно закрыть и перевернуть, чтобы крышки «зацепились». Консистенция варенья зависит от того, как оно хранится - в жару оно будет жидким, а когда поставишь в холодильник, превратится в ароматное желе.

    Цукини карри

    Вам понадобится:

    • 2,5 кг цукини,
    • вода, уксус, сахар и соль (см. рецепт выше),
    • столовая ложка карри с горкой,
    • 2 луковицы,
    • чеснок,
    • несколько зерен горчицы и душистого перца на 1 банку,
    • перец,
    • лавровый лист.

    Кабачки помойте, очистите, нарежьте кабачки произвольно: кубиками, брусочками, ломтиками. Затем доведите бульон карри до кипения, а в промытые и тщательно высушенные банки положите на дно измельченный зубчик чеснока, несколько зерен горчицы, душистый перец и перец. Затем плотно уложите на него кабачок и наденьте на него луковое кольцо, а в завершение залейте теплым маринадом и пастеризуйте банки.

    Как пастеризовать?

    Поместите банки в большую кастрюлю, выстланную тканью, и отделите их марлей или тканью, чтобы они не разбились во время приготовления.Затем налить воды до 3/4 высоты банки. Вскипятите воду, уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут, затем осторожно выньте банки, переверните их вверх дном и дайте остыть.

    Лечо с цукини

    Вам понадобится:

    • лук,
    • 2 зубчика чеснока,
    • столовая ложка оливкового масла,
    • 3 разноцветных перца,
    • 3 кабачка (примерно 1 кг),
    • чеснок,
    • г помидоров (прибл. 7 домашнее пюре),
    • специи: соль, перец, прованские травы, паприка.

    В горячем оливковом масле (или масле) обжарить нарезанный лук, затем добавить нарезанный чеснок и нарезанный кубиками перец (предварительно без косточек). Затем тушите их, пока они не станут мягкими. Наконец, добавьте нарезанный кубиками или ломтиками кабачок, затем влейте пассату и приправьте специями по вкусу. Тушите еще 10 минут, а если не любите овощи, то перед добавлением овощей можно добавить нарезанных кубиками хорошей вяленой колбасы.

    Маринованные кабачки

    Как сделать маринованные огурцы Вы уже знаете, так что с кабачками у вас не возникнет проблем, ведь делается он очень похоже.

    Вам понадобится:

    • 2-3 ​​кабачка с мягкой кожицей (молодые),
    • укроп свежий,
    • чеснок,
    • корень и листья хрена,
    • вода,
    • соль.

    Сначала нарежьте кабачки на четвертинки, затем в вымытые и высушенные банки положите кусочек корня хрена, 2 зубчика чеснока, кусочек цветка укропа и кусочек листа хрена.Затем уложите кабачки плотно друг к другу, как соленья. На следующем этапе вскипятите подсоленную воду (столовая ложка соли на литр) и остудите, а в завершение залейте банки, плотно закрутите и отставьте в темное и прохладное место.

    Если вы еще не экспериментировали с кабачками на своей кухне, советуем вам это сделать. Этот овощ совсем недавно произвел фурор в лучших ресторанах мира. Это дешево, вкусно и полезно. Посмотрите сами, как из варенья из кабачков делают . Посетите Westwing и ознакомьтесь с другими нашими рецептами.

    .

    Салат из кабачков на зиму 9000 1

    Проверенная идея использовать излишки кабачков, то есть салат из баночки на зиму. Кабачок – один из тех овощей, которых мы все ждем в начале лета. Однако к середине августа его так много, что идеи иссякают, и мы начинаем чувствовать, что он переполнен. Салат из кабачков, перца и лука для банок позволяет очень просто использовать хотя бы часть овощей.

    Салат из кабачков и перца на зиму

    Маринованные кабачки могут стать прекрасным дополнением к бутербродам и ужину.В нашем рассоле нет ни карри, ни куркумы. Благодаря этому, на наш взгляд, кабачки более универсальны, так как не соответствуют их аромату и цвету. Но при желании можно, конечно, добавить эти специи в разумном количестве, чтобы они не перебивали овощи. В наш зимний салат из кабачков также входят лук, морковь и красный перец. Такой набор овощей гарантирует быстрое и беспроблемное приготовление и снижает затраты.

    Рецепт салата из кабачков для баночек, рекомендуем всем, кто ищет идею для проверенных консервов из этого популярного овоща.Также вы можете найти рецепт вкусных бутербродных огурцов и салата из зеленых помидоров на зиму. Смотрите также рецепт отличного домашнего томатного соуса. Все пресервы мы готовим уже много лет и они всегда получаются хорошо. Как приготовить салат из кабачков для баночек? Приглашаем к рецепту!

    Салат из кабачков на зиму

    Ингредиенты

    Овощи:

    • кабачки среднего размера: 5 шт.
    • морковь: 2 шт
    • лук: 2 шт
    • красный перец: 2 шт
    • каменная соль: 2-2,5 столовые ложки

    Пул:

    • вода: 3 стакана
    • 10% спиртовой уксус: 0,5 стакана
    • масло: 0,5 стакана
    • сахар: 250 г
    • Лавровый лист: 2 шт
    • душистый перец: 5 зерен
    • горчица: 1 столовая ложка

    Салат из кабачков на зиму

    Правило

    Отрежьте концы кабачков и выбросьте их.Затем нарезаем кабачки тонкими ломтиками. Если цуккини уже немного больше, рекомендуется сначала разрезать его вдоль пополам, чтобы ломтики не были слишком большими.

    Избавьтесь от гнезд перца и нарежьте его полосками.

    Лук (можно сахарный), разделить на четвертинки и затем нарезать толстыми перьями.

    Очищенная морковь тонкими ломтиками.

    Нарезанные кабачки откиньте на большое сито и посолите (2 ст.л.). Оставляем минимум на час.Затем добавьте к нему остальные овощи, добавьте пол столовой ложки соли и тщательно перемешайте.

    Разложите овощи по чистым, ошпаренным банкам, оставив около 2-3 см свободного места от крышки.

    Насыпьте в каждую банку примерно дюжину семян горчицы.

    В кастрюле вскипятить воду с маслом, сахаром, лавровым листом и душистым перцем. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Варить на малой мощности горелки около 10 минут.Наконец, добавьте уксус, перемешайте и выключите конфорку. Оставляем на 10-15 минут.

    90 100

    Залить кабачки до высоты примерно на 2-3 см ниже шляпки, но так, чтобы овощи были полностью покрыты. Закройте банки и поставьте их на дно кастрюли, застеленной тканью. Залейте его теплой водой и доведите до кипения. Варить на очень медленном огне 10-15 минут с момента закипания.

    Затем осторожно выньте банки, проверьте, хорошо ли они закрыты, и накройте одеялом или полотенцем.Оставляем до полного остывания. Стоит проверить, все ли баночки к нам приклеились. Если какая-либо из крышек выпуклая, отставьте банку в сторону для быстрого употребления, желательно в холодильник.

    Храните кабачки в темном и прохладном месте.

    Наслаждайтесь!

    .

    Что можно закупорить из кабачков. Варенье из кабачков на зиму: домашние рецепты

    На моем скромном кулинарном сайте заготовки на зиму из кабачков занимают видное место. На протяжении многих лет я бережно собирала все рецепты приготовления кабачков на зиму от разных людей, чтобы создать свою коллекцию проверенных рецептов приготовления кабачков.

    Очень удобно открывать сайт в сезон: и консервирование кабачков на зиму - рецепты с фото у вас на глазах, нужно только купить нужные ингредиенты на рынке и приступить к консервированию.Несмотря на то, что многие считают заготовку кабачков на зиму «пережитком советского прошлого» и отдают предпочтение замороженным продуктам, я с этим мнением не согласен.

    Если заготовить кабачки на зиму по проверенным рецептам, то заготовка кабачков на зиму получается очень вкусной, особенно зимой, и экономит много времени на приготовление салатов каждый день. Я кабачки тоже замораживаю на зиму, для этих целей у меня есть потолочная морозилка. В заморозке кабачков есть нюансы, и в следующей статье я расскажу, как правильно заморозить кабачки.

    Теперь вернемся к консервированию кабачков. Закатчики из кабачков на зиму поражают своим разнообразием, и я очень рада, что сейчас рецепты консервированных кабачков гораздо интереснее, чем в моем советском детстве. Например, ни аджику из кабачков, ни лечо из кабачков, ни язык из кабачков на зиму, ни кабачки на зиму по-корейски ни мама, ни бабушка никогда не сохраняли, а о варенье из кабачков никто никогда не слышал.

    Благодаря интернету хозяйки узнали, что значит консервировать кабачки на зиму - рецепты с фото, где каждый шаг сфотографирован и подробно описан.И именно о таких рецептах заготовок из кабачков пойдет речь в этой статье.

    Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, заготовки кабачков на зиму - лучшие рецепты, которые я опробовала много раз и надеюсь они вам понравятся. Все представленные на сайте схемы зимних кабачков - это рецепты "пальчики оближешь". И это вовсе не преувеличение!

    Друзья, какое у вас любимое варенье из кабачков? Делитесь своими удачными рецептами консервирования кабачков на зиму в комментариях!

    Кабачки на зиму "пальчики оближешь"

    Простой и вкусный рецепт кабачков под крышкой, полностью оправдывающий свое название «пальчики оближешь».Также следует отметить, что кабачки готовятся на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс подготовки кабачков на зиму. Как приготовить кабачки "пальчики оближешь" на зиму (рецепт с фото пошагово) вы можете посмотреть.

    Кабачки как грузди

    У меня для вас есть один отличный рецепт - кабачки под грибы на зиму. Да-да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся похожими по вкусу и толщине на грибы.Такая заготовка получается очень бюджетной и недорогой, если говорить о финансах, но очень вкусной и красивой, если судить о ее качестве. Смотрите рецепт с фото.

    Острая аджика из кабачков на зиму

    Предлагаю приготовить аджику, но не простую, а кабачковую аджику на зиму. Да-да, можно даже аджику из кабачков приготовить, представляете? Это еще раз доказывает, насколько универсален этот овощ. Смотрите, как готовить.

    Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

    Приготовление салата из кабачков на зиму с капустой без стерилизации.Этот овощной гарнир давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает на столе одно из почетных мест. Готовить просто и быстро. Достаточно нарезать все овощи, протушить их вместе, разложить по стерилизованным банкам и укутать специальной машиной. Смотрите, как готовить.

    Кабачки маринованные на зиму без стерилизации на литр

    банка

    Дорогие друзья, по вашим многочисленным просьбам в комментариях я подготовила для вас рецепт маринованных кабачков в литровой банке.Готовить кабачки будем в литровой банке без стерилизации – с тройной заливкой, что значительно упростит весь процесс консервации. Маринованные кабачки на зиму без стерилизации получаются очень вкусными, сочными и хрустящими. Травы и специи делают их невероятно ароматными. Как закрыть кабачки в литровых банках я писала.

    Икра цуккини "Лижские пальчики"

    Так что мне было интересно, каким будет конечный результат. Забегая вперед, скажу, что результат меня совершенно не разочаровал.Кабачковая икра "пальчики оближешь", хоть и готовится дома, но оказывается очень похожей на купленную в магазине икру - ту, что продавалась в моем детстве. Рецепт с фото.

    Салат из кабачков на зиму с рисом

    Предлагаю попробовать приготовить вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подать в холодном виде в виде салата или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами.Забегая вперед, скажу, что этот зимний салат из кабачков с рисом готовится без стерилизации, из простых и недорогих ингредиентов. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из кабачков на зиму с рисом.

    Маринованные кабачки на зиму без стерилизации по бабушкиному рецепту

    Готовлю по этому рецепту маринованные кабачки каждый год без стерилизации. Хрустящие, в меру соленые и пряные с травами, они лучше всего подходят к мясу, птице и жареному картофелю.Именно поэтому ароматные и вкусные маринованные кабачки на зиму всегда пользуются у нас большим спросом. Вы можете посмотреть рецепт с пошаговыми фото.

    Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

    Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно посмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком, у него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но отменный вкус и очень презентабельный вид. Как приготовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть .

    Салат из кабачков на зиму по-корейски

    Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если да, то не пожалеете! Рецепт с фото пошагово.

    Кабачки консервированные на зиму с морковью

    Кабачки очень красивые и аппетитные, с интересным пикантным вкусом. Обязательно заготовьте такую ​​домашнюю заготовку на зиму, чтобы даже в межсезонье можно было полакомиться вкусными овощами. Рецепт с фото пошагово.

    Вкусная аджика из кабачков на зиму

    У этой аджики из кабачков очень интересный вкус: довольно острый (благодаря чесноку), но в то же время мягкий и обволакивающий (благодаря кабачку).Рецепт с фото пошагово.

    Варенье из кабачков с лимоном

    Вы можете посмотреть, как приготовить вкусное варенье из кабачков с лимоном.

    Лечо из кабачков от Зинаиды Сергеевны

    Вы можете посмотреть, как приготовить вкусное и ароматное лечо с кабачками от Зинаиды Сергеевны

    Салат из кабачков на зиму "Тещин язык"

    Каждое лето дачники собирают большое количество свежих овощей, фруктов, витаминов, которые хотят сохранить до зимы.Мы консервируем кабачки, чтобы сохранить все питательные вещества и прекрасный вкус. Вашему вниманию представлены рецепты консервирования кабачков с подробным описанием процесса.

    Консервирование кабачков без стерилизации

    Известно, что консервирование кабачков на зиму – это простой процесс сохранения вкусовых качеств овощей на длительное время без ущерба для качества и полезных веществ. Консервированные кабачки на зиму станут вкусным дополнением домашнего зимнего меню, разнообразят вашу еду во время поста и станут хрустящей добавкой к любому мясу.Вам необходимо взять:

    • кабачки - полтора кг;
    • соль - 3-4 ст. л.;
    • петрушка - по вкусу;
    • чеснок - несколько зубчиков;
    • уксус - 7 ст. л.;
    • сахар - 4 ст. л.;
    • перец плюс лаврушка.

    Начинаем готовить вкусные кабачковые консервы на зиму:

    1. Подготавливаем овощи. Для этого их нужно тщательно промыть, разрезать. Для удобства у вас должны получиться круги шириной 1 см.
    2. Залейте овощи водой и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь.
    3. На дно банки положите петрушку, перец, лавровый лист и чеснок.
    4. Ломтики слоями. Они должны располагаться как можно плотнее.
    5. Залить кипяченой водой. Подождите полчаса.
    6. Вылейте воду из банки в кастрюлю. Затем добавить соль и сахар. После закипания воды залейте ее уксусом.
    7. Когда рассол будет готов, влейте его обратно в кабачки.
    8. Сложите крышку. Затем переверните банку и дайте остыть.

    Кабачки консервированные по-корейски

    Острая закуска из консервированных кабачков на зиму станет альтернативой многим магазинным салатам: во-первых, намного вкуснее, а во-вторых, дешевле.Для приготовления необходимо запастись следующими продуктами:

    • кабачки - 3 кг;
    • чеснок - 4 головки;
    • лук репчатый - полкило;
    • уксус - 5 ст. л.;
    • морковь - полкило;
    • перец - 6 шт.;
    • подсолнечное масло - 1 ст. л.;
    • соль и сахар - около 200 гр;
    • травы и специи - по вкусу.
    1. Вымойте, очистите и натрите морковь.
    2. Кабачки вымыть, затем натереть на терке.
    3. Перец, нарезанный лук. Должна получиться тонкая соломка.
    4. Выдавите чеснок.
    5. Нарежьте овощи.
    6. Приготовить маринад: смешать масло, уксус, соль, специи и сахар.
    7. Все овощи перемешать, залить маринадом.
    8. Дайте настояться в холодильнике в течение четырех-пяти часов.
    9. Переложить в банки и закатать.

    Жареные кабачки на зиму

    Консервация кабачков на зиму – не единственный скучный рецепт, которым никого не удивишь.Способов приготовления полуфабрикатов много, в каждый рецепт можно что-то добавить, и тогда готовое блюдо приобретет неповторимый вкус. Не бойтесь экспериментировать. Из одного такого эксперимента родился рецепт жареных продолговатых тыкв. Для него нужно:

    • кабачки - 1 кг;
    • чеснок - одна головка;
    • Соль; масло
    • - 200 мл;
    • петрушка и укроп - по 7-8 веточек;
    • уксус - 3 ст. л.

    Процесс приготовления:

    90 142
  • Вымойте и нарежьте овощи.Интересный факт: если вы хотите, чтобы ваше блюдо выглядело интереснее, можно взять кабачки, кожица которых отличается по цвету.
  • Кольца посолить, перемешать и настоять пятнадцать минут.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее масло. Обжариваем растение до румяной корочки с двух сторон. Кабачки любят впитывать жидкости, поэтому нужно следить за тем, чтобы масла на посуде были соответствующие. При необходимости добавить еще растительного масла.
  • Нарежьте овощи и чеснок.
  • Масло необходимо прокипятить и охладить.
  • Банки должны быть стерилизованы. Для этого их можно тщательно промыть пищевой содой, а затем закалить в духовке.
  • Выложить овощи на дно банок и залить остывшим маслом.
  • Выложите кабачки слоями, чередуя с чесноком.
  • Когда все заполнено, нужно влить уксус и приступить к стерилизации.
  • Для этого нужно поставить банку будущего блюда в кастрюлю, налить две трети воды и поставить на огонь. Когда закипит, убавляем мощность до минимума и варим полчаса.
  • Закатать банки и остудить кабачки.
  • Аджика из кабачков на зиму

    Знаменитая аджика из кабачков в консервах – идеальное блюдо для всех любителей острых закусок. Необходимо взять следующие ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг; 90 126 90 125 помидоры - 2 кг;
    • перец сладкий - полкилограмма;
    • морковь - полкило;
    • чеснок - 6 головок;
    • перец молотый, сахар, соль и растительное масло.

    Пошаговые инструкции:

    1. Нарежьте помидоры.Для этого можно использовать мясорубку.
    2. Сначала очистите кабачки, отправьте их в путь за помидорами.
    3. Перец и морковь следуют.
    4. Измельчите чеснок и добавьте.
    5. Добавьте специи и тщательно перемешайте все овощи.
    6. Поставить на не самый большой огонь. Варить блюдо около 40-50 минут. 90 126 90 125 Перевод в банки. Затем переверните их вверх дном и, завернув в одеяло, дайте остыть.

    Рецепт кабачков со вкусом грибов

    Многие предпочитают побаловать себя маринованными грибами, но если поблизости нет леса, где можно набрать корзину грибов, не составит труда сделать консервированные кабачки на зиму, например грибы.Для приготовления необходимо взять:

    • кабачки - полтора килограмма;
    • укроп - 1-2 пучка;
    • соль - 1 ст. л.;
    • сахар - 2 ст. л.;
    • чеснок - 6-7 зубчиков;
    • перец;
    • сливочное масло;
    • уксус.

    Приготовление:

    1. Очистите овощи от кожуры. Нарезать крупными кубиками.
    2. Затем нарезать укроп.
    3. Чеснок - путем специального измельчения или нарезки как можно мельче.
    4. Смешайте овощи с травами, специями и маслом. Оставить на три-четыре часа.
    5. Разложить кабачки по банкам. Налейте в емкость теплую воду, поставьте туда банки.
    6. После приготовления варите еще 5 минут, при этом важно, чтобы в банки не попала вода.
    7. Свернуть края, перевернуться, выйти на день. Лучше всего укутать его плотной тканью или одеялом. Потом можно убрать их в подвал или кладовку.

    Видео: рецепты консервированных кабачков

    Консервированные кабачки – хорошая альтернатива маринованным огурцам.Опытные хозяйки подскажут, как сделать банки для засолки и центрифугирования, куда лучше использовать томатный соус и как приготовить тушенку для консервации? Закрывать банки несложно, но в приготовлении есть свои секреты, о которых ведущие расскажут вам в видео ниже.

    Рецепт маринованных кабачков на зиму

    Закуска из кабачков

    Кабачки в помидорах на зиму

    Салат из кабачков

    Узнайте, как заготовить кабачки на зиму по следующим рецептам.Нейтральный вкус овощей позволяет сочетать их с другими ингредиентами, пряностями, пряностями и соленьями для создания вкусных закусок. Кроме того, нарезанные фрукты при необходимости можно заморозить и использовать в межсезонье.

    Чем закрыть кабачки на зиму?

    Всевозможные заготовки кабачков на зиму помогут значительно разнообразить и освежить меню в холодное время года, когда урожай уже далеко позади. Предложенные идеи помогут в выборе соответствующего законодательства и его реализации.

    1. Кабачки на зиму можно нарезать и замариновать в компактном или более сложном маринаде.
    2. Молодые плоды используют целиком, обрезав края, а более зрелые плоды удаляют с кожуры и сердцевины вместе с семенами.
    3. Если добавить кабачковую нарезку с другими овощами и тушить, то получится вкуснейшее лечо, салат, аджика, овощная икра.
    4. Следуя хитростям проверенной технологии, можно приготовить закуску, похожую по вкусу на ананасы или грибы.
    5. При заготовке блюд из кабачков на зиму овощ можно также заморозить, нарезав его ломтиками.

    Рецепт маринованных кабачков на зиму


    Самая простая овощная заготовка - маринованные кабачки на зиму без стерилизации. Предложенный рецепт можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавив другие специи или скорректировав пропорции ингредиентов маринада. Помимо традиционного укропа с хреном и листьями смородины можно добавить петрушку, сельдерей, базилик.Расчет производится из расчета на 1 литровую банку.

    Ингредиенты:

    90 124
  • кабачки - 1-1,5 шт.;
  • соль
  • – 1 чайная ложка;
  • сахар
  • – 2 чайные ложки;
  • уксус - 1 ст.л. ложка;
  • лавр - 1 шт.;
  • 90 125 чеснок – 1-2 зубчика;
  • черный горошек и душистый перец – 3-5 шт.;
  • зонтики укропа, листья хрена и смородины.
  • Кулинария

    1. Траву, лавр, чеснок, перец укладывают на дно стерильной банки.
    2. Добавить кусочки кабачка, все залить кипятком.
    3. Через 10 минут настой сливают и дают закипеть.
    4. Повторите процедуру еще раз.
    5. В банку насыпают соль, сахар, заливают уксус и кипящий настой.
    6. Кабачки укупорить на зиму, укутать для охлаждения.

    Кабачки в кетчупе с чили - рецепт на зиму


    Умеренно острый и пряный, подходит для зимы. Томатную добавку можно сделать самостоятельно из проваренных до густоты свежих помидоров, а можно использовать готовый магазинный кетчуп.Результат вас приятно удивит и порадует великолепным вкусом получившегося предмета.

    Ингредиенты:

    90 124
  • кабачки - 2 кг;
  • кетчуп чили - 1 стакан;
  • соль
  • – 2 ст. ложки;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • лавр – 5-6 шт.;
  • уксус 9% - 200 мл;
  • вода - 1 л;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец черный - 20 шт
  • Кулинария

    1. Кабачок нарезают и укладывают в стерильные банки с перцем горошком, чесноком и лавром.
    2. Ломтики дважды заливают кипятком, доводя слитую жидкость до кипения.
    3. В третий раз добавить в настой соль, сахар, кетчуп, проварить минуту, влить уксус и разлить по банкам маринад.
    4. Кабачки с кетчупом укупорить на зиму, закатать до охлаждения.

    Лечо из кабачков на зиму


    На зиму, приготовленное по нижеприведенному рецепту, порадует сбалансированным, приятным, в меру острым вкусом, аппетитным внешним видом и изумительным ароматом.При желании воду с томатной пастой можно заменить порцией томатного пюре, домашним соусом или просто измельченными в блендере помидорами.

    Ингредиенты:

    90 124
  • кабачки - 2 кг;
  • перец и лук - по 1 кг;
  • соль
  • – 2 ст. ложки;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • масло
  • – 1 стакан;
  • томатная паста
  • – 500 г;
  • вода - 700 мл;
  • уксус 9% - 3 ст.л. ложки;
  • вода - 1 л;
  • душистый перец - 5 горошин.
  • Кулинария

    1. Смешать воду, макароны, масло, соль, сахар, перец и варить 3 минуты.
    2. Добавить нарезанные кабачки, тушить 10 минут, разложить кусочки сладкого перца.
    3. Еще через 10 минут тушения вбрасывают кольца лука, тушат все вместе 20-30 минут, заливают уксусом и расфасовывают массу по стерильным банкам.
    4. Кабачки укупорить крышками на зиму, закатать до охлаждения.

    Кабачки как ананасы на зиму


    Следующий рецепт консервирования кабачков на зиму позволит насладиться сладким разнообразием изделия, которое по вкусовым качествам заменит консервированные ананасы.Секрет успеха – использование ананасового сока, вкус и аромат которого впитываются ломтиками кабачка, превращаясь в желанное лакомство.

    Ингредиенты:

    90 124
  • кабачки - 2 кг;
  • сок ананасовый - 700 мл;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • лимонная кислота – 1,5 чайные ложки;
  • ванилин - щепотка.
  • Кулинария

    1. В сотейнике, нагретом до кипения, соединить купленный ананасовый сок, сахар, лимонную кислоту и ванилин.
    2. Выньте кабачки, нарежьте кабачки кружочками и надрежьте стаканом серединку.
    3. Полученные кольца опускают в кипящий сироп, кипятят 15 минут, раскладывают в стерильные банки, укупоривают и укутывают до остывания.

    Салат из цукини по-корейски на зиму


    На зиму позволит насладиться остротой и пикантностью блюда с восточным оттенком. В этом случае тыквенная мякоть, как и морковь, перетирается на корейской терке соломкой.Однако при желании форму нарезки можно изменить, нарезав овощ ломтиками, полукольцами или ломтиками.

    Ингредиенты:

    90 124
  • кабачки - 1 кг;
  • морковь и лук – по 150 г;
  • перец - 2 шт.;
  • чеснок - 1 головка;
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • уксус и масло - по 5 ст. ложки;
  • сахар
  • - 3 ст. ложки;
  • соль
  • – 2 чайные ложки;
  • приправы корейской моркови - 1 ст.л.ложка.
  • Кулинария

    1. В кастрюле смешайте натертые кабачки, морковь, чеснок и перец.
    2. Добавьте остальные ингредиенты, оставьте на 2 часа.
    3. Массу раскладывают по банкам, стерилизуют 20 минут, укупоривают, дают остыть в перевернутом виде.

    Аджика из кабачков на зиму


    Острые кабачки на зиму, оформленные по приведенным ниже рекомендациям в виде аджики, приятно удивят вас своим потрясающим, гармоничным и пикантным вкусом.Получившаяся закуска хороша сама по себе с ломтиком свежего хрустящего тоста, тоста или в качестве дополнения к пасте или мясным блюдам.

    Ингредиенты:

    90 124
  • кабачки - 3 кг;
  • 90 125 моркови и сладкого перца – по 0,5 кг;
  • чеснок - 5 головок;
  • 90 125 томатов – 1,5 кг; сахар
  • – 100 г;
  • уксус
  • – 100 мл;
  • соль и острый перец - по 2 ст. ложки;
  • масло
  • - 200 мл.
  • Кулинария

    1. Все овощи, кроме чеснока, перекрутить на мясорубке.
    2. Добавить соль, сахар, перец, масло и варить 30 минут.
    3. Чеснок вводят после 5 минут варки уксуса, нагревают в течение одной минуты.
    4. Кабачки укупорить на зиму в стерильные банки, которые укутать до остывания.

    Икра кабачковая на зиму – простой рецепт


    На зиму станет прекрасным дополнением к зимнему повседневному обеду или самостоятельным перекусом, который можно подать с ломтиком хлеба. Томатный соус можно заменить пастой или, наоборот, свежими скрученными помидорами, а для пикантности можно добавить молотый красный перец или перец чили.

    Ингредиенты:

    90 124
  • кабачки - 3 кг;
  • соус томатный и майонез - по 250 г;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • сахар и масло растительное - по 100 г;
  • уксус
  • – 40 мл;
  • соль
  • - 1 ст. ложка.
  • Кулинария

    1. Кабачок и чеснок пропускают через мясорубку, кладут в кастрюлю.
    2. Добавляется майонез, сахарный соус, соль, масло.
    3. Массу кипятят 2,5 часа, вливают уксус, нагревают минуту и ​​расфасовывают икру по стерильным банкам.
    4. Дополняют консервацию икры кабачков на зиму укупориванием емкостей, которые затем укутывают и дают остыть.

    Кабачки как грузди - рецепт на зиму


    Далее как сделать кабачки на зиму как грибы. Полученные кусочки маринованных овощей по вкусу и структуре напоминают консервированные грузди. Для получения нужного эффекта плоды тыквы очищают от кожуры, а из них удаляют семенное средство. Мякоть нарезают кубиками или ломтиками среднего размера.

    Ингредиенты:

    90 124
  • кабачки - 3 кг;
  • укроп – 2 пучка;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • сахар
  • – 150 г;
  • уксус и масло – по 1 стакану;
  • перец черный молотый - 1 ст. ложка;
  • соль
  • – 2 ст. ложки.
  • Кулинария

    1. Измельченные кабачки, чеснок, укроп и ингредиенты для маринада смешивают в одной емкости и оставляют на 3 часа.
    2. Разложите массу по банкам, стерилизуйте 10 минут, затем укупорьте и переверните крышками.

    Как заморозить кабачки на зиму?


    Теперь, когда вы освоили рецепты народных консервов, пора научиться замораживать свежие кабачки на зиму. Подобный полуфабрикат можно использовать для приготовления супов, рагу, овощных пюре и других блюд.

    1. Кабачки можно замораживать кубиками, чашками, полукольцами и даже в виде пюре.
    2. Чтобы сохранить форму, избавиться от лишней влаги и уплотнить мякоть, варить ломтики несколько минут 5.
    3. Кабачки обсушить, разложить по пакетам, отправить в морозилку.

    Кабачок – один из самых популярных овощей в нашей стране. В Россию их завезли в 16 веке, но только спустя несколько лет плоды стали употреблять в пищу. Установлено, что они благотворно влияют на организм.

    Из них можно приготовить большое количество блюд. Кроме того, кабачки подходят для всех видов переработки. Овощной сезон почти закончился, поэтому любителям кабачков лучше заготовить их на зиму.

    На протяжении веков было изобретено множество способов хранения этого фрукта. Конечно, в одной статье невозможно рассказать обо всех рецептах, поэтому мы рассмотрим популярные варианты засолки вкуснейших кабачков.

    Перед приготовлением нужно только выбрать целые плоды без вмятин и признаков гнили. В противном случае заготовка может вздуться через несколько дней.

    Домашнее консервирование кабачков без стерилизации. Очень вкусно


    Рассмотрим один из самых простых способов поведения.При этом стерилизация заготовки не требуется. Весь процесс занимает всего несколько минут.

    Ингредиенты на трехлитровую банку:

    90 124 90 125 1,3 кг кабачков.
  • 1 шт острого перца.
  • 90 125 3-5 зубчиков чеснока. 90 125 8 см корень хрена.
  • 3 зонтика укропа.
  • 90 125 4 столовые ложки 9% уксуса.
  • 3 столовые ложки белого сахара.
  • 3 столовые ложки поваренной соли.
  • 90 125 8 зерен черного перца.
  • 4 горошины душистого перца.
  • 1-2 лавровых листа.
  • Поэтапный процесс технического обслуживания

    Сначала нужно хорошо вымыть стеклянные банки раствором соды, после чего их необходимо простерилизовать любым способом. Затем промыть зелень и уложить на дно банки 2-3 зонтика укропа.

    Острый перец нарезать кружочками толщиной 2-3 см, добавить 2 штуки в банку вместе с семенами. Также отправить очищенные зубчики чеснока и корень хрена.


    Кабачки вымыть под проточной водой и нарезать пластинками толщиной 1–1,5 см, затем отправить в банку. Рекомендуется периодическое встряхивание содержимого, чтобы овощи хорошо уплотнялись.


    Затем залейте банки кипятком. Накрыть стерилизованными крышками и оставить на 10-15 минут.


    Затем жидкость необходимо слить в отдельную емкость. Должно получиться примерно 1,5 литра.


    Добавьте в воду сахарный песок, каменную соль, лавровый лист и перец. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите жидкость до кипения. Затем добавьте столовый уксус.


    Наполните банки рассолом доверху.


    Далее банки следует завернуть крышками специальным ключом, затем перевернуть вверх дном и проверить на герметичность. Если емкость герметична, заготовку следует оставить на сутки и хранить в подвале или кладовой.

    Чтобы овощи оставались хрустящими, не рекомендуется накрывать банки.

    Консервация кабачков на зиму в литровой банке. Фото рецепта

    Таким способом можно приготовить и хрустящие кабачки. Их можно подавать не только с разнообразными блюдами в качестве закуски, но и использовать для приготовления разнообразных салатов. Срок хранения зависит от качества уксуса. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 банки по 1 л.

    Ингредиенты:

    • 8-10 молодых кабачков в зависимости от размера.
    • 4 столовые ложки каменной соли.
    • 5 столовых ложек сахарной пудры.
    • 100 мл столового уксуса.
    • 3 лавровых листа.
    • 90 125 6 зубчиков чеснока.
    • Укроп, листья хрена.
    • 90 125 15 горошин душистого перца.
    • 3 листа вишни, яблока и смородины.

    Способ приготовления

    литровые банки необходимо вымыть, а затем простерилизовать. Для этого можно использовать пар, кипяток, духовку или микроволновую печь.Залейте крышками кипятком.

    Очистите зубчики чеснока, промойте все овощи под проточной водой и нарежьте листья хрена. Все ингредиенты должны быть размещены на дне банок. Это означает, что указанное количество ингредиентов следует разделить на три части.


    Свежие кабачки вымыть, отрезать хвостики, затем нарезать на небольшие подушечки толщиной не более 1 см. Если плоды очень крупные, кружочки следует разделить на две части.


    На следующем этапе выложите нарезанные кабачки в банки с ингредиентами.Овощи следует добавлять как можно плотнее.


    Затем нужно вскипятить воду в кастрюле и залить ею банки с едой.


    Накройте емкость крышками и полотенцем и подождите около 20 минут, пока жидкость остынет. После этого в кастрюлю следует налить воду.


    Добавьте каменную соль в слитую воду. Следует отметить, что йодированная соль не рекомендуется для консервирования овощей.Также необходимо добавить соль и тщательно перемешать, чтобы кристаллы полностью растворились. Жидкость следует закипятить, влить уксус и оставить на плите еще на минуту.


    Заполните банки кипящим рассолом доверху.


    Теперь заготовку необходимо затянуть специальным ключом.


    Банки поставить в темное место вверх дном, укутать одеялом и оставить на несколько дней.Для дальнейшего хранения рекомендуется использовать кладовую или погреб.


    Закатывать овощи в литровые банки гораздо удобнее, потому что они долго не хранятся после вскрытия, а съесть трехлитровую банку за один день не всегда получается.

    Хрустящие консервированные кабачки. Самые вкусные!

    Теперь попробуем подготовить кабачки со стерилизацией. Этот рецепт проверен годами, поэтому у вас обязательно получатся хрустящие и вкусные кабачки.Указанное количество продуктов рассчитано на 8 банок емкостью 1 литр.

    Ингредиенты:

    • 5 кг кабачков.
    • Зеленый.
    • Листья смородины.
    • К черту корень.
    • Острый перец.
    • Лавровый лист.
    • Зонты от укропа.
    • Перец в зернах.
    • Ад уходит.
    • Чеснок.
    • 90 125 300 мл столового уксуса.
    • 6 столовых ложек поваренной соли.
    • 5 столовых ложек белого сахара.

    процесс консервирования

    Перед приготовлением предмета необходимо подготовить банки. То есть помойте их содовым раствором, а затем ополосните холодной водой. При желании можно стерилизовать.


    Теперь можно приступать к приготовлению рассола. В кастрюлю наливаем 3,5 литра фильтрованной воды, добавляем в нее сахар и соль.


    Когда жидкость закипит, нужно добавить уксус.


    Теперь давайте посмотрим на зелень.Укроп нужно помыть и нарезать. Листья хрена нарежьте кусочками по 5 см, зубчики чеснока очистите и разделите на две части.


    На дно банки положите листья хрена, зонтики укропа, перец, чеснок и лавровый лист. По желанию можно добавить листья черной смородины и петрушку.

    Приступаем к подготовке кабачков. Их нужно хорошо промыть, а затем нарезать кружочками диаметром 1,5 см. Если у вас крупные плоды, можно нарезать их полукружочками или четвертинками.Благодаря этому вкус закуски не изменится.


    Затем кружочки овощей кладут в банки для специй и специй.


    Кабачки залить кипящим маринадом и накрыть банки крышками.

    Затем заготовку необходимо стерилизовать. Для этого на дно сковороды кладем полотенце и отправляем в него кабачки. Залейте рамки банок горячей, но не кипящей водой. Поставьте кастрюлю на плиту и дайте закипеть, затем стерилизуйте 10-15 минут

    Затем банки необходимо снять и закатать специальным ключом.Перевернутые банки следует накрыть одеялом или полотенцем для остывания.

    кабачки консервированные в виде грибов


    Если приготовить кабачки таким способом, блюдо будет часто украшать стол. Если попробовать их с закрытыми глазами, трудно понять, что перед вами не грибы. Этот рецепт особенно оценят люди, которые живут далеко от лесопосадки и не могут собирать грибы.

    Ингредиенты:

    • 1 шт.спелые кабачки.
    • Чеснок по вкусу.
    • Масло подсолнечное и соль поваренная по вкусу.

    Способ приготовления

    Перед консервированием необходимо подготовить все ингредиенты, чтобы не тратить время на поиск нужных продуктов в процессе.


    Кабачки помойте, очистите овощечисткой или обычным ножом.


    На разделочной доске нарежьте кабачки средними кубиками, как показано на рисунке.Если кусочки мелкие, то при варке они разварятся и будут мягкими.


    В кастрюлю положить кубики кабачка и добавить к ним измельченный чеснок. Тщательно все перемешать.


    Теперь нужно приготовить маринад. В отдельную емкость добавить подсолнечное масло, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать до образования однородной массы.


    Залить кабачки маринадом, все перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.За это время овощи пропитаются ароматами специй и кваса.


    На следующем этапе нужно поставить кастрюлю на конфорку и включить слабый режим. Не снимайте крышку. Овощи следует варить 15-20 минут. Во время приготовления содержимое следует время от времени помешивать. Чтобы не повредить кабачки, лучше использовать деревянную лопатку.


    Тем временем вам нужно простерилизовать банку. Когда овощи будут готовы, аккуратно выложите их в емкость, добавьте душистый перец и закрутите крышку.


    Кабачки готовы как грибы. Теперь заготовку нужно убрать в подвал или другое прохладное место.

    консервированные кабачки типа ананаса


    Еще один интересный рецепт. Кабачки можно приготовить так, чтобы они по вкусу напоминали ананасы. Приготовление этого застолья не требует большого опыта. Стерилизация заготовки не требуется, поэтому вся процедура занимает некоторое время.

    Ингредиенты:

    • 1 кг кабачков.
    • 90 125 150 г) сахара. 90 125 500 мл ананасового сока. 90 125 ½ чайной ложки лимонной кислоты.

    Пошаговое приготовление

    Сначала нужно смешать на тарелке лимонную кислоту, ванилин и сахарный песок. Затем нужно нарезать кабачки. Форма овощей может быть абсолютно любой, принципиальной разницы не будет. Предварительно плоды следует вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить плодоножку и очистить от кожуры.


    Отправьте кусочки кабачка в кастрюлю, добавьте ананасовый сок так, чтобы он полностью покрывал овощи.


    Ставим кастрюлю на огонь, доводим овощную массу до кипения.


    Когда кабачки закипят, вынуть их из духовки, добавить небольшими порциями сахар, тщательно перемешать до растворения кристаллов. Затем снова поставьте кастрюлю на слабый огонь. После приготовления варите овощи около 30 минут, пока кабачки не станут мягкими. Чтобы сироп не пригорел, массу следует постоянно помешивать деревянной лопаточкой.


    При варке кабачков банки необходимо мыть и простерилизовать.Затем разложите овощи по банкам, залейте ананасовым сиропом, затем закатайте крышками. Оставить остывать в перевернутом виде.


    Вы можете попробовать закуску на следующий день. Я уверена, что он выйдет чудесным и действительно будет на вкус как ананас.

    Кабачки консервированные на зиму типа огурцов без стерилизации


    Как видите, кабачок — универсальный овощ. Из них можно приготовить закуску, которая заменит и грибы, и ананасы.Теперь рассмотрим рецепт, который сделает кабачки по вкусу похожими на соленые огурцы.

    Ингредиенты:

    90 124 90 125 1 кабачок.
  • Чеснок по вкусу.
  • 90 125 0,5 листа хрена.
  • Перец черный горошком.
  • 3 листа смородины.
  • 3 столовые ложки сахара.
  • 2 столовые ложки соли.
  • 90 125 150 мл столового уксуса.

    Метод обслуживания

    Чтобы приготовить кабачки как огурцы, желательно использовать переросшие плоды.Их нужно очистить от кожуры, разрезать вдоль на две части, чтобы удобнее было удалять семена. Далее нарежьте овощи сначала полукольцами толщиной 1,5 см, а затем средними кубиками, как показано на картинке.


    91 144

    Промыть зелень, очистить чеснок. На дно 700-граммовой банки положить лист хрена, 2 зубчика чеснока, разделенных на две части, 3 горошины перца, лист смородины.


    91 150

    Плотно сложите кусочки цуккини. Для этого рекомендуется встряхнуть банку.Сверху добавьте еще несколько горошков перца и несколько зубчиков чеснока.


    Вскипятите воду в кастрюле и наполните банки доверху. Оставьте на несколько часов, чтобы овощи хорошо прогрелись, а жидкость остыла.


    Затем воду необходимо слить в отдельную емкость. Полезен для приготовления маринадов. Добавьте в жидкость сахар, соль и столовый уксус. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите раствор до кипения. Затем залейте кабачки рассолом и закатайте банки.


    Хрустящие кабачки можно использовать как гарнир или как ингредиент салата. Хранить заготовку рекомендуется в прохладном месте.

    Консервированные кабачки типа огурцов с лимонной кислотой. Другой рецепт


    Есть еще один вариант приготовления кабачков, по вкусу напоминающих маринованные огурцы. Рецепт немного другой. Пряности и пряности, которые вы можете заменить на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • 5-7 кабачков.
    • Листья хрена, вишни и смородины.
    • 8-10 зерен черного перца.
    • 90 125 5 лавровых листьев.
    • 1 столовая ложка соли на литр воды.
    • 2 столовые ложки сахарной пудры на литр воды.
    • 1 чайная ложка лимонной кислоты на литр воды.

    Процесс приготовления

    Молодые кабачки вымойте и нарежьте пластинками толщиной 1–1,5 см. Если у вас крупные плоды, разрежьте кружочки на несколько частей, чтобы они поместились в банке.


    Вымойте и простерилизуйте стеклянные банки.На дно положить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Затем добавить указанную в рецепте зелень.


    Следующий шаг - отправить кружочки кабачка в банки. Постарайтесь упаковать их как можно плотнее.


    Теперь нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем в нее соль, сахар и лимонную кислоту. Если есть возможность, можно использовать лимонный сок. Все тщательно перемешать и дождаться закипания жидкости.Заливаем банки горячим маринадом доверху. Затем накрыть крышкой и стерилизовать 10-20 минут.

    Перевернутые банки завернуть в одеяло и поставить остывать в темное место.


    Эту заготовку можно хранить всю зиму. Если вы с нетерпением ждете возможности попробовать консервированные кабачки, лучше сделать это не раньше, чем через неделю. Вся процедура занимает не более 1,5 часов.

    Обязательно ознакомьтесь с приведенными выше рецептами. Кабачки очень вкусные и хрустящие.

    Все, конечно же, заготавливают кабачки на зиму у тех, кто занимается урожаем. Это, пожалуй, самый простой продукт в приготовлении и заготовке на зиму. Их можно приготовить, добавив любые овощи. Они совместимы со всеми.

    Даже когда мы их готовим или смотрим, мы добавляем в сковороду разные овощи, разные специи, и все это очень вкусно.

    Я не про тех, которые мы даже с мясом готовим, а в другой статье. Вот вы видите, какое разнообразие в приготовлении кабачков.

    Рецепты заготовки кабачков на зиму столь же разнообразны, как и рецепты приготовления их на ужин. Но в этой статье мы рассмотрим только подготовку к зиме. Несколько разных рецептов. Читайте, смотрите, готовьтесь.

    Желаю успехов! Вы добьетесь успеха.

    Меню:
    1. Кабачки консервированные с помидорами и перцем на зиму

    Ингредиенты:
    • Цуккини - 1 кг.
    • Помидоры - 1 кг.
    • Перец болгарский (крупный) - 1 шт
    • Острый перец по вкусу
    • Чеснок - 5-6 зубчиков
    Для маринада:
    • Уксус 9% - 70 мл.
    • Масло растительное - 70 мл.
    • Сахар - 100 г.
    • Соль - 1 ст. л.(без бегунка)
    Кулинария:

    1. Обсушите кабачки бумажными полотенцами. Обрежьте концы с обеих сторон. Кабачки нарезать поперек на кусочки около 5 см, срезать с них кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать ломтиками.

    2. Взвешиваем уже нарезанные кабачки. У нас их должно получиться 1 кг.

    3. Также моем, обсушиваем и прокручиваем на мясорубке помидоры и сладкий и острый перец. Поместите прокрученные помидоры в кастрюлю и добавьте к ним скрученные перцы. Добавить соль, сахар. Добавьте подсолнечное масло.

    4. Мелко нарезать чеснок. Но чеснок и уксус мы добавим позже.

    5. Поставьте кастрюлю с томатно-перцовой смесью на плиту и доведите до кипения.Варить 8-10 минут.

    6. Отправить кабачки в кастрюлю и варить 30 минут, время от времени аккуратно помешивая. Не ломайте кабачки. Они должны развариться, размякнуть. Не дайте им закипеть, проверьте. Вам может понадобиться меньше времени, чем 30 минут.

    7. За 10 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и за несколько минут до окончания добавить уксус. Закрыть крышкой, чтобы уксус не сильно испарялся. Дайте закипеть и снимите с огня.

    8. Готовый продукт разложите по стерилизованным банкам и закатайте или плотно закройте специальными крышками. Сразу же переверните банки вверх дном. Проверьте, нет ли утечек под крышками.

    9. Оберните банки теплым полотенцем и дайте им полностью остыть.

    Наши консервированные кабачки на зиму готовы.

    Храните кабачки в прохладном месте. Я думаю, что они будут хорошо работать при комнатной температуре.

    Вероятно, вы уже пробовали. После заваривания они будут еще вкуснее.

    Приятного аппетита!

    1. Кабачки на зиму по-корейски очень вкусно

    91 336

    Ингредиенты:
    • Молодые кабачки - 2 шт
    • Морковь - 2 шт
    • Лампа - 1 головка
    • Перец сладкий (крупный) - 1 шт (для красоты можно взять 2 половинки, красную и желтую)
    • Чеснок - 5-6 зубчиков
    • Пучок зелени (укроп, петрушка)
    • Соль - 1 ст.л.
    • Сахар - 2 ст.л. л.
    • Корейская специя
    • — 1 ст. л.
    • Острый перец по вкусу
    • Уксус 9% - 5 ст. л.
    • Масло растительное - 100 мл.
    Кулинария:

    1. Моем все овощи и зелень. Нарежьте кабачки кубиками длиной 2-3 см. Это не обязательно, так что вы можете обрезать его, как вам нравится.

    2. Морковь натирается по-корейски на терке для моркови. Конечно, если такой терки нет, можно натереть и обычную.В крайнем случае его можно нарезать ножом на тонкие длинные полоски.

    3. Лук нарезать тонкими полукольцами.

    4. Зелень - укроп и петрушку мелко нарезать обычным способом.

    5. Сладкий перец нарезать четвертинками - кольцами, зубчики чеснока натереть на мелкой терке.

    6. В глубокую чашку сложить нарезанные кабачки, отправить к ним натертую морковь, нарезанный сладкий красный и желтый перец и лук.

    7. Добавить нарезанные овощи и тертый чеснок.

    8. Тщательно все перемешать. Овощи пока отложите.

    9. Заправляемся. Для заправки положите в чашку одну столовую ложку соли (без предметного стекла) и две столовые ложки сахара (также без предметного стекла).

    10. Добавить к ним корейскую приправу, тоже столовую ложку. Корейская специя продается острой, а не острой. Ну, бери на свое усмотрение.

    11. Добавить молотый красный острый перец, еще раз добавить по своему вкусу. Влейте 5 столовых ложек 9% столового уксуса. Влить 100 мл растительного масла. Все перемешиваем.

    12. Залить заправкой отложенные ранее овощи, тщательно перемешать и оставить на столе на 3 часа для маринования.

    13. Через 3 часа пробуем маринованные кабачки, добавляем, если чего не хватает и раскладываем наши кабачки по стерилизованным банкам.Вылейте сок, который сделан из кабачка, в каждую банку. Наполняем банки доверху.

    14. Постелите на дно кастрюли тряпку или полотенце, поставьте банки в кастрюлю и накройте крышками. Налейте воду по плечики банок. Довести до кипения. Уменьшите огонь, чтобы вода медленно кипела, чтобы она не выливалась из кастрюли.

    15. Прокипятить банки 15 минут, если банки пол-литровые. Литровые банки кипятят чуть дольше, 20-25 минут.

    16.Наши кабачки по-корейски готовы к зиме. Получились красивые и вкусные.

    Для зимы лучше не придумаешь. Да и летом они хороши.

    Приятного аппетита!

    1. Кабачки маринованные на зиму, как грибы

    91 441

    Ингредиенты:
    • Цуккини - 1 кг.
    • Морковь средняя - 1 шт
    • Чеснок - 3-4 зубчика
    • Пучок укропа - 1 шт
    • Пучок петрушки - 1 шт.
    • Соль - 1 ст. л.
    • Сахар - 2 ст.л. л.
    • Перец черный молотый - 1/4 чайной ложки
    • Уксус 9% - 3 ст.л. л.
    • Масло растительное - 3 ст.л. л.
    Кулинария:

    1. Вымойте овощи и овощи и высушите их или промокните бумажными полотенцами.

    2. У нас молодые кабачки, поэтому счищаем только тонкий верхний слой кожицы, чтобы он был нежнее. Оставляем основную корочку и не удаляем семена.Практически нет. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Нарезаем морковь тонкими полукольцами и отправляем к кабачкам.

    3. Добавить измельченный чеснок, петрушку и укроп, столовую ложку соли, две столовые ложки сахара, три столовые ложки уксуса и три столовые ложки растительного масла. Посыпьте немного черного молотого перца.

    4. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на столе на 3-4 часа.

    5. Через 4 часа начинайте раскладывать кабачки с зеленью по стерилизованным банкам.Укладываем кабачки очень плотно. Слегка надавливаем ложкой, чтобы они полностью заполнились выделившимся из них соком.

    6. Банки поставить в кастрюлю, на полотенце, накрыть крышками и залить водой до плечиков или горлышка.

    7. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить еще 20 минут. Наши баночки по 700 грамм. Если варить литр, то нужно 25 минут, пол-литра – 15 минут.

    8. Достаньте банки из воды.Будь осторожен! Берега очень горячие. Крышки хорошо закручиваем или закатываем.

    Маринованные кабачки в виде грибов готовы.

    Приятного аппетита!

    .

    Смотрите также