Что надо для приготовления блинов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блины на молоке. Простые и вкусные рецепты тонких блинчиков

Ингредиенты

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Молоко 2,6%

Процесс приготовления

1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью.
2. Вливаем молоко и еще раз взбиваем до однородной массы.
3. Маленькими порциями добавляем муку, постоянно помешивая. Затем вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.
4. Печем блины на разогретой сковороде 1-2 минуты с обеих сторон.

Интересное о блинах

Старейший рецепт блинов на молоке датируется XV веком. Представленный он на английском языке.

Самый большой блин на молоке был испечен в 1994 году в городе Рочдейл. Его диаметр составлял 15 метров, а вес — 3 тонны.

Каждый год жители американского городка Спрингфилда, штат Массачусетс, устраивают настоящее блинное пиршество. Как говорит статистика, с начала празднования (а это с 1991 года) на завтрак подали более 71 200 порций блинов, и более 40 000 любителей блинчиков отведали свое любимое лакомство.

В Англии тоже есть свои интересные праздники, главным героем в которых выступает блин. Возьмем, к примеру, хотя бы Грешный вторник. В этот день чопорные англичане устраивают настоящие блинные гонки. Основное условие — держа сковороду в руках, подбрасывать блины и при этом, конечно же, бежать. Такие гонки проводятся с 1445 года.

Славянские народы издавна празднуют Масленицу — веселый зимний праздник с весельем, музыкой и блинами.

Мировой рекорд по подбрасывание блинов в воздух установил Ральф Лау из города Лейпциг. За две минуты он сумел подбросить блин 416 раз. Еще один рекордсмен Майк Куцакре — пробежал марафон, постоянно подбрасывая блин, в течение 3 часов 2 минут и 27 секунд.

Во Франции верят, что желание, загаданное во время переворачивания блина, непременно сбудется, если одновременно держать в одной руке сковороду, а в другой — монету.

Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить

В преддверии Масленицы «Афиша Daily» выведала у шеф-повара ресторана «Восход» Максима Тарусина секреты приготовления тонких кружевных блинчиков, а также узнала, какими вообще бывают блины, можно ли их испечь на растительном молоке и нужно ли смазывать сковороду маслом.

Максим Тарусин

шеф-повар ресторана «Восход», ранее шефствовал в «Dr. Живаго»

Блины одними из первых приходят в голову при упоминании о русской кухне. Их пекли на Руси абсолютно все и всегда. Особенно в масленичную неделю. В наши дни можно не жечь чучело и не водить хороводы, но блины — символ праздника, который, кажется, будет с нами всегда.

Как пекли блины на Руси

В древние времена, когда еще не было плит, блинниц и духовок, все готовили в русской печи. Блины — не исключение. Так же, как мы жарим по одному блину на сковороде, хозяйки наливали порцию теста в круглую чугунную посуду и ставили в печь. Тесто делали на закваскеСмесь из муки и воды, в которой идет процесс брожения, благодаря чему тесто поднимается, хлеб приобретает текстуру. из муки и воды или на опареСмесь из муки и воды с добавлением дрожжей, которая отвечает за то, чтобы тесто поднялось., как хлеб. Приготовление блинов занимало уйму времени, особенно если учесть, что нужно было накормить большую семью. Поэтому чаще всего хозяйки пекли несколько блинов одновременно в разных сковородах — в современном мире то же самое можно делать на плите, попеременно наливая тесто.

Секрет идеального теста

Ключевые компоненты теста для классических блинов — мука, яйца, молоко, растительное масло, сахар и соль. Молоко подойдет почти любое, но лучше использовать пастеризованное коровье 3,2–4% жирности (продается обычно в бутылках), а не ультрапастеризованное (в пакетах). Иногда молоко рекомендуют смешивать с водой в разных пропорциях. Я так не делаю, всегда готовлю тесто только на молоке. Для тонких бездрожжевых блинов оно не должно быть теплым или горячим, можно использовать даже холодное.

Кстати, сделать блинное тесто можно и на любом растительном молоке — миндальном, кокосовом, овсяном, рисовом.

Большую роль играет качество муки: для блинов важно, чтобы в ней было много клейковины. Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. Именно поэтому часто попытки приготовить блины «без глютена» из альтернативных видов муки — гречневой, рисовой, овсяной — заканчиваются отсутствием блинов и испорченным настроением. Чтобы результат не разочаровал, я советую все же смешивать любую другую муку с пшеничной высшего сорта в пропорции 30:70 граммов.

Подробности по теме

Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit

Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится. Обычно в ресторанах, где нужно жарить большое количество блинов, добавляют яиц больше, чем в домашних условиях. Но бесконечно их количество увеличивать нельзя — блины приобретут характерный привкус яиц. В среднем на 1 литр молока требуется от 3 до 5 штук.

В тесто нужно обязательно добавить растительное масло (сливочное не подойдет), иначе велик риск, что блины получатся слишком румяными или вовсе подгорят, а края будут чересчур ломкими.

После того как замесили тесто, ему нужно дать постоять 5 минут при комнатной температуре, чтобы «разошлась» клейковина. Если в процессе приготовления вы понимаете, что тесто слишком густое, добавьте еще молока, если, наоборот, слишком жидкое — еще немного муки.

Блины с уткой и брусникой в ресторане «Восход»

Какую сковороду выбрать и как жарить

Нет ничего лучше чугунной сковородки, это вам скажет любой шеф. Я убежден, что у этого материала есть какая‑то особая энергетика. Иначе не знаю, как объяснить, почему на чугуне все блюда получаются такими вкусными, а блины приобретают красивый рисунок.

Но есть у чугунной посуды и ряд недостатков. Во-первых, она тяжелая. Для того чтобы испечь 30–50 блинов, придется столько же раз поднять сковороду. Во-вторых, такая посуда стоит довольно дорого, зато служит очень долго.

Сейчас в домашних условиях чаще всего жарят блины на сковородах с тефлоновым покрытием — получается тоже хорошо, только вот рисунка у этих блинов совсем нет. Лучше всего подойдут тонкие сковородки с невысокими бортами. Очень важно до приготовления сковороду хорошенько раскалить.

Несмотря на то что в тесте уже есть растительное масло, любую сковороду, перед тем как наливать тесто, нужно смазывать маслом дополнительно. Удобный способ — разрезать картофель пополам, наколоть одну половинку на вилку плоской стороной вниз, окунать ее в масло и смазывать всю поверхность. Это поможет избежать излишков масла.

Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго»

На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом.

Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность.

Виды блинов

Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов.

Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира (50 мл на 1 л молока) или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения (как и при добавлении дрожжей), оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.

Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи.

Блины с припеком

Слово «припек» в названии отсылает к способу приготовления: блины припекают на сковороде с обеих сторон с какой‑нибудь начинкой. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении.

Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.

Подробности по теме

Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине

Начинки для блинов и блюда с ними

Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии. Всем известные блины с мясом готовят двумя способами. Первый — с рассыпчатой начинкой из жареного фарша. Второй — когда мясо для начинки предварительно отваривают и уже его прокручивают через мясорубку, часто добавляя жареные морковку и лук. Такая начинка получается более плотной и однородной консистенции, но не такой сочной, как первая.

Сладкие блины с творогом получатся вкуснее, если смешать творог с сыром маскарпоне или сметаной и сахаром. Можно добавить ванильный сахар, консервированный персик. Очень быстрый и простой вариант сладкой начинки — завернуть в блин тертое свежее яблоко с сахаром.

Если в тесто добавить сухих итальянских трав (базилик, тимьян, орегано и т. д.), а в качестве начинки — моцареллу и помидоры, получится итальянская версия блинов.

Отдельная история — блинные торты. Они бывают как сладкие с шоколадным, заварным или сметанным кремом, так и сытные — например, печеночный торт. Его приготовление занимает приличное количество времени, а вкус — на любителя, но поклонников у этого блюда достаточно.

Ну и, конечно, не стоит забывать о классике — блинах с красной икрой и слабосоленой красной рыбой.

Сколько и как хранить блины

Блины не стоит убирать в холодильник, это негативно скажется на вкусе, они станут плотнее и суше. Можете спокойно оставлять их при комнатной температуре под пищевой пленкой на 2–3 дня. Кстати, разогревать блины тоже нужно правильно: перед тем как поставить блины в микроволновку, плотно накройте их пленкой.

Домашний рецепт тонких блинчиков Максима Тарусина

Ингредиенты

— Молоко — 1 л
— Яйцо — 3 шт.
— Мука — 350–400 г
— Сахар — 70–100 г
— Растительное масло (подсолнечное) — 125 г
— Соль — щепотка
— Сливочное масло для смазывания

01

Лучше предварительно просеять муку, чтобы обогатить ее кислородом. Разбить в глубокую чашу яйца, хорошо перемешать венчиком или миксером на маленькой скорости. Добавить сахар и соль, снова хорошо перемешать.

02

Постепенно влить молоко, постоянно помешивая.

03

Небольшими порциями добавить муку, каждый раз тщательно перемешивая венчиком или миксером.

04

Убедиться, что в тесте нет комочков. Постепенно ввести масло, перемешать до однородности. Если комочки остались, можно процедить тесто через сито.

05

Сковороду хорошо разогреть на среднем огне и смазать маслом.

06

Налить половником тесто в центр сковороды и круговым движением на весу равномерно распределить. Важно делать все быстро, чтобы тесто успело разлиться по поверхности.

07

Жарить с одной стороны до тех пор, пока не исчезнет жидкое тесто. Верхняя поверхность должна покрыться легкой пленкой, могут появиться мелкие дырочки. Перевернуть и жарить с другой стороны до румяности.

08

Снять с огня, выложить на тарелку и смазать блин сливочным маслом.

09

Повторить все то же самое со следующими блинами, перед каждым смазывая сковороду растительным маслом.

Подробности по теме

Рецепт рождественского кекса, который нужно готовить уже сейчас

7 лучших рецептов блинов на молоке

1. Классические блины на молоке

Блинчики получаются очень нежными и мягкими.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• ¼ чайной ложки соли;
• 500 мл молока;
• 220–240 г муки;
• ¼ чайной ложки соды;
• 2–3 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл тёплого молока и взбейте ещё раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте.

Постепенно влейте оставшееся тёплое молоко, перемешивая тесто до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте тесту настояться 10–15 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

2. Ажурные блины на молоке и кефире

На готовых блинах появляется много маленьких дырочек, поэтому их и называют ажурными.

Ингредиенты

• 360 мл молока;
• 120 мл кефира;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 столовые ложки сахара;
• ⅓ чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините молоко и кефир. Добавьте яйца и взбейте венчиком. Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Обязательно смазывайте сковороду маслом перед каждой новой порцией теста.

3. Ажурные блины на молоке и дрожжах

Дрожжевые блины будут немного толще обычных. Многие любят их как раз за их пышность. А ещё в них тоже будет много дырочек.

Ингредиенты

• 30 г прессованных дрожжей;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1 л молока;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 600 г муки;
• 200 г сливочного масла.

Приготовление

Раскрошите дрожжи, добавьте 1 ложку сахара и залейте небольшим количеством тёплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте настаиваться, пока готовите другие ингредиенты.

В большой ёмкости взбейте венчиком яйца, соль и оставшийся сахар. Если хотите, сахара можно взять побольше. Влейте всё тёплое молоко и взбейте. Добавьте дрожжевую смесь и ещё раз перемешайте.

Постепенно всыпьте муку, перемешивая тесто до однородного состояния. Влейте в него половину растопленного масла. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 40–50 минут. За это время тесто нужно перемешать пару раз.

Хорошенько разогрейте часть оставшегося масла на сковороде. Налейте на неё тесто и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон. Теста берите немного больше, чем на все остальные блины.

Сковороду нужно смазывать перед приготовлением каждого блина.

4. Заварные блины на молоке и воде

Блинчики выйдут тонкими, нежными и немного ажурными.

Ингредиенты

• 480 г муки;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 500 мл молока;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
• 620 мл воды.

Приготовление

Добавьте в просеянную муку соль, сахар, молоко и перемешайте. Введите яйца и тщательно взбейте венчиком до однородности. Влейте масло и перемешайте. Затем добавьте горячую воду и ещё раз тщательно взбейте массу венчиком. Дайте тесту настояться примерно 30 минут.

Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Выложите тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду можно только перед приготовлением первого блина.

5. Заварные блины на сгущённом молоке и воде

Выпечка на сгущёнке будет сладкой, ароматной и красивой.

Ингредиенты

• 370 г сгущённого молока;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 650 мл воды;
• 300–320 г муки;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Венчиком взбейте сгущённое молоко, яйца и соль. В банку из-под сгущёнки влейте горячую воду и добавьте к смеси. Вам понадобится две баночки воды — это примерно 650 мл. Всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте в тесто масло и оставьте на 15 минут.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло дно сковороды. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

6. Блины на молоке без яиц

Этот рецепт выручит, если вы по какой-то причине не едите яйца или их просто не оказалось в холодильнике.

Ингредиенты

• 200 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 500 мл молока;
• 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

В просеянную муку всыпьте сахар и соль. Размешивая венчиком, порционно вливайте молоко комнатной температуры. Добавьте масло и ещё раз тщательно взбейте тесто. Оставьте его настаиваться 15 минут.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Покройте дно тонким слоем теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым новым блином необязательно.

7. Картофельные блины на молоке

Это несладкие блины с ароматом чеснока и зелёного лука.

Ингредиенты

• 3 средние картофелины;
• 250 мл молока;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
• 150 г муки;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку крупными кусочками и отварите до мягкости. Слейте воду и разомните овощи толкушкой. Добавьте горячее молоко и измельчённый чеснок и сделайте однородное пюре.

Через пару минут добавьте яйца, соль, сахар, масло и перемешайте. Постепенно всыпьте просеянную муку, замесив тесто. Оно должно быть немного гуще, чем обычное блинное.

Смажьте сковороду маслом и хорошенько разогрейте. Распределите по ней немного теста и присыпьте рубленым луком. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду маслом лучше перед каждой новой порцией теста.

Читайте также 🍽😗🥞

53+1 секрет приготовления вкусных блинов

Большинство из этих советов вы не найдете в кулинарных книгах.
А их соблюдение гарантирует блестящий результат.
Так называемые “Авторы рецептов” не знают о них, на то они и “авторы”
а те, кто умеет готовить, считают “само самим разумеющимся”.

Это не перекопированные тысячи раз друг у друга  “12 хитростей”, а то, что я знаю сам, что проверил на собственной кухне.

Можно назвать это “лайфаки при выпечки блинов” или “Маленькие хитрости”, а можно – “Советы бывалого”.

1. Муку для блинов (как и для любой другой выпечки) надо обязательно просеивать, чтобы она насыщалась воздухом. Тогда тесто получается пышным и мягким.

2. Яйца для приготовления блинов должны самые свежие.

3. Яйца для блинов лучше взбить. Это проще сделать миксером.

4. Яйца, если вы хотите сделать пышные блины, надо разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и добавить в самом начале теста. Белки взбить в легкую пену и добавить в самом конце. Тесто аккуратно перемешать и сразу выпекать блины.

5. Соль и сахар лучше растворить в небольшом количестве воды (или молока), а потом добавить тесто.

6. Сахар необходимо добавлять даже в те блины, которые, вы будете готовить с несладкой начинкой.

7. Сахар добавляйте столько, сколько указано в рецепте. Мало сахара – блины будут бледными, много – могут пригореть.

8. Последовательность: смешать все жидкие ингредиенты в одной миске, в другую миску просеять муку, добавить жидкие компоненты в муку. Вливать надо тонкой струйкой, постоянно перемешивая тесто.

9. Тесто для блинов не надо взбивать очень долго, от этого оно станет слишком тягучим и “резиновым”.

10. Растительное масло добавляется тесто непосредственно перед выпеканием, иначе  блины станут «резиновыми».

11. Соду надо брать совсем чуть чуть и «гасить» уксусом или лимонным соком уже в тесте, а не до добавления : 0.25 чайной ложки и 2 капли уксуса или сока. Сода должно полностью раствориться.

12. В блины на кефире или кислом молоке соду следует добавлять в жидкую часть теста, до введения муки.

13. Разрыхлителя возьмите его в два раза больше, чем соды.

14. Дрожжевые блины получаются вкуснее, если замешивать тесто на молоке, а замешанные на воде – пышнее. Многие советуют искать «золотую середину».

15. Дрожжевое блинное тесто нельзя часто перемешивать. Оно должно подняться 2-3 раза, после чего, сразу выпекать блины. Из поднявшегося много раз теста получатся невкусные блины с неприятным кисловатым привкусом.

16. Если не дать дрожжевому тесту добродить, блины будут плотными и невкусными.

17. Кастрюлю с дрожжевым тестом покрывают полотенцем и ставят в теплое место. Нельзя накрывать посуду плотной крышкой – тесто должно «дышать». Если тесто подходит слишком быстро, его надо размешать и поставить в более прохладное место.

18. Пересоленное дрожжевое тесто плохо бродит.

19. Любая жидкость,  которую добавляете в муку, обязательно должна быть комнатной температуры. Теплыми должны быть и яйца.

20. Жидкость (молоко или воду) в тесто для блинов можно подогреть до 50-60С, чтобы повысить клейкость муки.

21. Стальную или чугунную сковороду удобно смазывать насаженным на вилку ломтиком картофеля, который опускают в растительное масло.

22. Поставьте рядом пустую сковородку на маленький огонь и в нее складывайте блины – так они останутся теплыми.

23. Заведите себе чугунную сковороду для блинов и больше ничего на ней не жарьте. Первый раз прокалите сковороду с маслом, слейте масло, засыпьте солью, еще раз прогрейте.

24. Сковороду нельзя мыть с применением моющих средств, а тем более, в посудомоечной машине. Сполоснуть проточной водой, смазать растительным маслом, протереть бумажным полотенцем и убрать до следующего раза.

25. Сковорода должна быть тяжелой! Для приготовления блинов оптимальными, как я уже сказал, являются чугунные и современные композитные сковороды. А вот тонкие алюминиевые и штампованные стальные – неудачный вариант, они не держат тепло, блины или прилипают, или пригорают.

26. Алюминиевые сковородки с антипригарным покрытием, даже т.н.«блинные»,  не сохраняют тепло, и если блин к ним и не прилипнет, то и не пропечется. А если держать его дольше, то он покрывается черными обугленными пятнами.

27. Найдите для блинной сковороды идеальный половник. И храните их вместе.

28. Чаще всего, блины пекут на рафинированном растительном масле – оно не дает лишнего вкуса. Я знаю людей, которые  смазывают сковороду кусочком сала, но это на любителей.

29. Выпеченные на сливочном масле блины – вкуснее, но сливочное масло быстрее горит, поэтому можно использовать смесь сливочного и растительного масел.

30. Первый блин – главный индикатор того, насколько правильно приготовлено тесто. Попробуйте его, и вам станет понятно, что надо исправить.

31. Тесто обязательно выливайте на горячую сковороду половником, и  круговым движением распределите по сковороде. Делать это надо быстро и уверено. Не получается с первого раза, на 5-6 блине – получится.

32. Удобнее всего печь блины на двух сковородах. На одной – долго.

33. Пропорции для простого бездрожжевого теста: на два стакана жидкости (вода, молоко, кефир)  – один стакан муки. Но, мука бывает разной, поэтому точное соотношение будет понятно после выпекания первого блина. Если тесто плохо растекается – добавьте жидкости.

34. Быстрый рецепт приготовления блинов: все компоненты засыпать в пластиковую бутылку, хорошо потрясти и прямо из бутылки наливать тесто на сковородку.

35. Если тесто для блинов получается слишком жидким, не спешите сразу же подсыпать муку. Удобнее, отлить немного теста, всыпать в него муку, тщательно перемешать, а затем соединить с остальным тестом. Если всыпать муку сразу во все тесто, то очень долго придется разбивать комочки.

36. Чтобы не ошибиться с пропорциями, можно отлить четверть жидкости, а из оставшейся приготовить тесто. А затем, подливая жидкость, довести тесто до правильной консистенции.

37. Яйца у разных кур разные, но общее правило: на стакан муки – 1 крупное или 2 мелких яйца для «просто блинов». Для блинчиков с начинкой: на стакан муки –  2 крупных или 3 мелких. От яиц блины становятся прочнее, но более жесткие.

38. Сахар добавляется в  пропорции: 1 стакан муки – 2 ст. ложки сахара.

Антон Чехов. О блинах

39. Блины на кефире необходимо съесть в тот же день. На следующий день они засохнут и будут невкусными.

40. Для больших праздников в тесто можно добавить немного алкоголя, например вермутный ликер «Русские самоцветы», а еще, можно добавить ром или коньяк.

41. Переворачивать блины нужно, когда серединка покроется пузырьками, а края подсохнут.

42. Чтобы блины были вкусными, каждый блин лучше смазать кусочком сливочного масла.

43. Чтобы блины не рвались, надо дать тесту время подойти, чтобы разошлась клейковина

44. Чтобы блины получились ажурными –  добавьте в тесто газированную воду.

45. Можно использовать для приготовления блинов пиво. Желательно –  непастеризованное.

46. Если блины рвутся и не пропекаются, значит, в тесте не хватает муки.

47. Сковорода должна быть раскаленной, чтобы блины не прилипали. Чаще всего, первый блин комом именно из-за того, что сковорода еще не разогрелась.

48. Жарят блины на хорошем огне, в течение 30 секунд — одну сторону блина. Признаком готовности служат пузырьки, появляющиеся на поверхности.

49. Если блины разваливаются на сковороде — добавьте еще одно яйцо.

50. Если блины слишком тонкие, и у вас не получается перевернуть их, значит тесто слишком жидкое, а половник маленький.

51. Чтобы перевернуть блин, нужно подождать, пока он хорошо подрумянится, а потом приподнять лопаткой , потихоньку поддевая край по кругу.

52. Блины для блинчиков с начинкой жарятся с одной стороны. Начинку выкладывают на поджаренную сторону, блин заворачивается. Перед подачей на стол, блин обжаривается на сковороде или в духовке.

53. Стопку блинов надо накрыть чистым кухонным полотенцем. Так они будут “дышать” и не остынут.

И последний «+1» совет.

Если вы все сделали правильно, но блины прилипают, то проведите «тест яйца»  сковородке – поджарьте на ней яичницу глазунью. Если к сковороде с антипригарным покрытием яйцо прилипло, то ей пора на свалку. Если прилипает к чугунной – прокалите ее с растительным маслом.

ЭТО БУДЕТ ПОЛЕЗНО:

- Старинные рецепты блинов 

- Современные рецепты блинов

2 973

Приготовление блинов по «Науке и жизни» – 130 лет назад

Сто тридцать лет назад в одном из номеров «Науки и жизни» была опубликована статья о блинах – какие они бывают, как их готовить, как есть. При всём почтении к её автору, позволим себе некоторые уточнения историческо-кулинарного свойства, присовокупив к ним несколько рецептов.

Он поднял голову, и сладостный запах горячих блинов, над которыми старалась у печки хозяйка, защекотал его обоняние. Улыбаясь ребячьею улыбкой, он потянулся к хозяйке и вдруг залепетал:

– Это что ж? Это блины? Mais... c'est charmant.[1]

– Не пожелаете ли, господин, – тотчас же и вежливо предложила хозяйка.

– Пожелаю, именно пожелаю, и... я бы вас попросил еще чаю.

Ф. М. Достоевский. Бесы

Двадцатый блин. С. Мухарский. Около 1900 г.

«Ну-тка, сватушка, с блинками-то выпьем по стаканчику». Литография А. Руднева. 1840-е гг.

Блинник. Петербургские типы. 1799 год. Национальные изображения промышленников, снятые с натуры в Санкт-Петербурге.

Блинщик. Кристиан Гейслер. Гравюра из книги «Обычаи, нравы и костюмы русских в Санкт-Петербурге». Лейпциг, 1801.

Кучер и блинник. К. Зеленцов. Волшебный фонарь или Зрелище санкт-петербургских расхожих продавцов. 1817.

Блины. Фото И. Сокольского.

‹

›

Редакция «Науки и жизни» всегда, с первых номеров журнала, заботилась не только о пище для ума для своих читателей, но и о пище для тела. Одно из многочисленных свидетельств тому – статья «Приготовление блинов», появившаяся в шестом номере за 1890 год. Шестой номер вышел в Масленицу, и нет ничего удивительного в том, что статья начиналась утверждением: «Блины чисто русское, национальное кушанье во время Масленицы». Она явно предназначалась читательницам журнала, потому как в то время, как говорится в рассказе А. П. Чехова «Блины», «печенье блинов есть дело исключительно женское… мужские блины не блины. Из их ноздрей дышит холодом, на зубах они дают впечатление резиновых калош, а вкусом далеко отстают от женских...»

В российский быт блины, притом самые разнообразные, вошли с давних пор. Их пекли не только в Масленицу, а с удовольствием едали, когда душа пожелает, всегда и всюду, от крестьянских изб, до великокняжеских покоев, в любой день и любое время года. Хозяйственная помещица Настасья Петровна Коробочка угощала ими случайно заехавшего к ней гостя Павла Ивановича Чичикова: «А блинков? – сказала хозяйка. В ответ на это Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой. Повторивши это раза три, он попросил хозяйку приказать заложить его бричку. Настасья Петровна тут же послала Фетинью, приказавши в то же время принести еще горячих блинов.

– У вас, матушка, блинцы очень вкусны, – сказал Чичиков, принимаясь за принесенные горячие.

– Да у меня-то их хорошо пекут, – сказала хозяйка…»

Когда герой романа «Бесы» Степан Трофимович оставил «свое двадцатилетнее нагретое место … вышел на большую дорогу и пошел по ней», и оказался в крестьянской избе, где «на большой тарелке с крупными синими узорами явились блины – известные крестьянские, тонкие, полупшеничные, облитые горячим свежим маслом, вкуснейшие блины. Степан Трофимович с наслаждением попробовал».

Озаботившись тем, чтобы у читательниц на Масленицу, да и во все другие дни в доме всегда водились «блинцы очень вкусны», автор статьи не только рассказал о том, какие бывают блины, но и дал несколько советов по их изготовлению, присовокупив к тому несколько несложных рецептов. Мы же, со своей стороны, позволим себе некоторые уточняющие комментарии.

Прежде всего, автор посчитал нужным сообщить, что «рyccкие блины бывают нескольких сортов: одни на дрожжах, чисто гречневые; другие – чисто пшеничные; третьи – гречневые пополам с пшеничною мукою; четвертые – пекутся на соде, которая заменяет дрожжи. Приправа блинов различна». Согласившись с довольно упрощенной классификацией блинов, тем не менее, заметим, что использование соды для приготовления блинов явно заимствовано из иностранных источников. Русской кухне блины с содой были, скажем так, несвойственны.

Если бы автор статьи был знаком с меню трапез Сырной недели [2] 1840 года в подмосковном имении князей Волконских в Суханово, то обнаружил бы там потрясающее воображение блинное разнообразие: «блины пшенные с яйцами; гречневые простые; гречневые со снетками и гречневые с припекою; блины красные простые; блины красные с яйцами; блины красные с луком; блины розовые, блины тонкие; блины тонкие с яйцами; блины картофельные; блины гречневые с луком; блины гречневые с грибами; блины гречневые с творогом; блины раковые; блины Адамовы; блины манные; блины миндальные; блины лимонные; оладьи с коринкой; блины из смоленских круп; блины бисквитные с клубникой; блины вафельные; блины суфлейные с вареньем; блины кофейные». [3]

Далее автор статьи высказал весьма примечательное утверждение, вполне заслуживающее нашего внимания – что, несмотря на всё разнообразие блинов, «самое печенье их одинаково, именно: когда тесто поднимается в последний раз, его не надо мешать, чтобы тесто не опало, а брать ложкой и лить на маленькие раскалённые сковородки. Когда блины начнут подниматься и румяниться, их надо сверху окропить маслом; если пекутся на плите, то перевернуть, потом складывать в сторону и держать их в теплом месте, чтобы не остыли. Вообще начинать печь перед самым отпуском».

Не ограничившись этим, автор дал несколько простых советов, не потерявших своего значения и по сю пору: «Наливая на сковородки свежего теста, надо каждый раз смазывать их маслом пёрышком, не жалея масла. Тесто должно быть немного гуще, чем на обыкновенные пресные блинчики, на которые берется на три стакана молока – два стакана муки, а на русские блины надо на три стакана жидкости, т. е. на З стакана воды с молоком и дрожжами, брать столько же, т. е. три же стакана муки. Это приблизительная пропорция, которую точно определить трудно, так как мука бывает не одинакового сорта, а также более или менее легко насыпана. Блины эти должны быть гораздо толще простых блинчиков, должны быть рыхлые, ноздреватые, легкие».

Ну а для того чтобы блины, изготовленные одним манером, имели разнообразный вкус, «при печеньи их, налив на сковородки тесто, можно посыпать одни мелко изрубленными крутыми яйцами, другие – мелко изрубленным луком, третьи – вымытыми и досуха вытертыми снетками, или рассыпчатою кашею из смоленских круп». [4]

Здесь надо особо обратить внимание на то, что блины и блинчики – совсем не одно и то же. В русской традиционной кухне блины готовятся из довольно густого дрожжевого теста. Они толстые, пышные, пористые. Если надо добавить начинку, то её припекают, то есть добавляют во время выпекания блинов. В этом случае начинка называется «припёкой», и либо выкладывается на сковороду, после чего заливается тестом, либо кладется на выпекаемый блин перед тем как его надо перевернуть. Блинчики же заимствованы из французской кухни. Они готовятся чаще из бездрожжевого теста, в них, если надо, заворачивают начинку или подают отдельно в качестве десерта с варенье, медом, сладкими соусами.

Независимо от сорта блинов к ним следовало подавать «самое лучшее растопленное сливочное, или чухонское [5] масло, самая свежая сметана и свежая икра. Так как и сметана, и свежая икра местами довольно дороги, то из экономии для домашнего стола и для прислуги можно заготовить их на Масленицу следующим образом: взять три бутылки цельного парного молока, положить в него 1 фунт, то есть 1⅔ стакана самой свежей густой сметаны, разбить её хорошенько с молоком, поставить в тёплое место. Когда все обратится в простоквашу, не давая перестояться, размешать всё хорошенько, поставить в холодное место, употреблять. Икру же приготовить следующим образом: вместо свежей купить паюсной, размять её деревянною ложкою, подливая кипячёных или сырых сливок, растереть хорошенько, чтобы образовалась гладкая масса густоты зернистой свежей икры».

То, что в 1890 году было абсолютно понятно, сейчас требует пояснения: во-первых, речь идёт о том, что блины по правилам надо было есть с зернистой чёрной икрой. Красная икра ценителями блинов в те времена не уважалась вовсе. Во-вторых, паюсная – это чёрная икра, спрессованная и просушенная. Такая обработка придавала ей некоторый особый вкус; паюсная икра хранилась дольше, и стоила значительно меньше. Зернистая же икра к блинам упоминается даже в доморощенных стихотворных поздравлениях с Масленицей, имевших в XIX веке большое распространение в городской среде:

Садитесь, бородки,

Сейчас с сковородки

С приправой блины:

С икрою зернистой,

С сметаною чистой,

На стол поданы! [6]

Отличительная особенность настоящих русских блинов состояла в том, что их пекли обязательно из более или менее жидкого дрожжевого теста, специально выдержанного до образования в нем максимального количества углекислого газа. Это придавало им мягкость, рыхлость, ноздреватость, пышность и легкость. Толщина блинов зависела от количества теста, которое наливалось на сковороду для получения одного блина, и густоты самого теста. Многочисленные поры впитывали много растопленного сливочного масла, что делало их вид и вкус особенно привлекательными для любителей хорошо покушать: «Пар идет от блинов винтами. Я смотрю от двери, как складывают их в четверку, макают в горячее масло в мисках и чавкают. Пар валит изо ртов, с голов. <…> Стоит благодатный гул: довольны» (Шмелев И. С. Лето Господне). Чтобы получились именно такие блины, их надо замешивать на опаре за 5–6 часов до выпечки. Для этого в воде или молоке сначала растворяли дрожжи, клали небольшое количество муки, и после того, как опара подходила, добавляли остальную муку, масло, сахар, соль. (Для приготовления заварных блинов тесто обваривали молоком.) Затем в тесто подмешивали яйца или по отдельности желтки и взбитые белки, после чего, дождавшись, когда тесто поднимется, приступали к печению блинов.

В качестве примера автор привёл рецепт лучших, по его мнению, русских блинов: «1½ стакана пшеничной и 2½ стакана гречневой муки смешать с 2½ стаканами теплой воды и прибавить 3–4 ложки дрожжей; когда тесто поднимается, всыпать 1 стакан гречневой муки и дать подняться; за час, перед печеньем, когда затопят печь, заварить все тесто 2 стаканами кипящего молока и размешать. Когда остынет, положить соли (а также 2–3 яйца и фунта масла), дать подняться и, не мешая более теста, печь. Это пропорция на 25 блинов; в случае, если их требуется больше, соответственно увеличить составные части. К блинам подавать: масло, сметану, икру».

Статья заканчивалась анекдотом, который приводим так, как он был опубликован: «Минувшим Великим постом 1889 года в клубе врачей один коллега рассказал следующую весьма вероятную историю. В конце масленицы он был приглашён к одному замоскворецкому купцу, находившемуся, по словам горничной, при смерти. Действительно дело оказалось скверным, по любопытной причине болезни. Оказалось, что днем, находясь с приятелями в трактире, означенный купец на пари взялся съесть аршин (0,7 метра – И. Н.) блинов и при этом выпить аршин водки и аршин коньяку. Для незнакомых с московскою купечёскою терминологией приведем и объяснение этого пари. Аршин блинов означает стопку блинов вышиной в аршин. Аршин водки – ряд плотно приставленных одна к другой обыкновенных рюмок, а аршин коньяку – такой же ряд рюмок ликёрных.

– И что же, неужели после такого подвига купец остался жив?

– К моему удивлению, - был ответ, отдышался, хотя и пришлось возиться не мало…

И так, в заключение советуем, для избежания величайших неприятностей, есть блины не аршинами, а поштучно…»

Рекомендации к правильному печению блинов и правила их употребления, которые редакция «Науки и жизни» давала 130 лет назад, вполне могут пригодиться и в современности. Мы предлагаем достопочтенным читателям несколько рецептов приготовления блинов, кои, при надлежащем старании и умении, могут получиться очень вкусными и доставить большое удовольствие в любое время года.

Рецепты блинов из книги В. С. Филатовой «Новое пособие хозяйкам», Москва, тип. Э. Лисснера и Ю. Романа, 1893.

Вера Семеновна Филатова происходила из семьи, давшей стране исполинов отечественной педиатрии Н. Ф. Филатова и Г. Н. Сперанского. Внук Г. Н. Сперанского, профессор-медик А. А. Овчинников писал о своей прабабушке: «Вера Семеновна Филатова была отличной хозяйкой и кулинаркой. У меня хранится составленное ей кулинарное руководство “Новое пособие хозяйкам: Домашний стол и хозяйственные заготовки”, изданное в 1910 году, которое остается очень интересным и полезным и в наше время».

При печении блинов надо соблюдать следующие правила: мука должна быть сухая и не затхлая, дрожжи, масло и яйца самые свежие. Ставить не более 4-х сковород: с большим количеством трудно справиться одному человеку. Как сковороды раскалятся, то взять одну, натереть ее промасленной тряпочкой маслом и влить блинной массы. Когда нальете на четвёртую, то в это время первый блин уже готов; снять его, а сковороду из-под него опять натереть маслом и наливать на нее массу и т. д. Делать это проворно, чтобы не было больших антрактов при подаче блинов. Лучше всего напечь первую подачу блинов и звать кушать; пока кушают первые блины, будут готовы и вторые, и таким образом задержки не будет. Блинную массу поставить около печки с правой стороны на скамейку, чтобы удобно было ее брать. Не давать перекисать тесту (что может случиться, если блины ставятся накануне), а если это несчастие случится, то подлить холодной воды, прибавить немного муки и подбить лопаточкой, а лучше всего до этого не допускать. К блинам подаются распущенное масло сливочное, сметана и свежая зернистая икра.

Обыкновенные гречневые блины

Взять 2,8 кг гречневой муки, и если блины нужны в 12 часов дня, то завести их в 8 часов вечера накануне. Налить в кастрюлю 3 кухонных ковша теплой воды (что составит около 12 средних чайных стаканов), всыпать в нее 0,8 кг муки и влить ½ стакана разведённых дрожжей. Накрыть холстиной и поставить в теплом, но отнюдь не горячем месте. Часов в 6 утра всыпать всю остальную муку и подбивать тесто лопаточкой долго, с час, чтобы тесто было густое; дать ему подняться (что будет скоро). Влить тогда кипятку ковш (4 стакана), опять бить лопаточкой; если тесто покажется густо, влить еще кипятку и разбивать, и так до тех пор, как будет хорошо: надо, чтобы тесто было не жидко, не густо, чтобы могло наливаться на сковороду. Дать ему подняться, после чего, не беспокоя теста, печь блины.

Блины гречневые вместе с пшеничной мукой

Взять 1,2 кг гречневой и 600 г пшеничной муки и смешать вместе. В теплой, как парное молоко, воде развести дрожжей (на 5 коп.). [7] Положить муку в большую кастрюлю или в кадочку, налить в нее 3 ковша (12 средних чайных стаканов) воды и вылить дрожжи. Получится тесто не густое и не жидкое, посолить и бить лопаточкой не мене получаса, а если более, то тем лучше. Поставить в теплое, но не горячее, место и накрыть холстиной. Перед тем, как печь, положить 5 белков, сбитых в густую пену, и, осторожно перемешав их с тестом, печь блины. Если в течение того времени, как тесто стоит накрытое, оно будет опадать, то надо его подбивать и давать ему подняться. Заводить эти блины за 5 или за 6 часов до печенья.

Симбирские блины

Взять 1 кг гречневой муки, 5 стаканов (средних чайных) теплой воды (как парное молоко) и ½ стакана дрожжей на 5 копеек. Все смешать и так оставить, накрыв холстиной. За полчаса до печенья влить 5 стаканов крутого кипятку, размешать хорошо и прибавить 2½ стакана крупичатой муки, ложку мелкого сахару и ложку соли. Размешать хорошенько, вбить 5 яиц одно за другим и 5 ложек масла, выбить хорошенько лопаткой и оставить так до печенья, и тогда, не беспокоя теста, печь блины.

Блины на молоке

За 5 или за 6 часов до печенья растворить тесто из 4-х стаканов гречневой муки, 1½ стаканов тёплого молока и ½ стакана дрожжей (на 5 к.), подбить хорошенько лопаточкой. Перед печением обварить тесто двумя стаканами горячего молока, положить ложку масла, подбить, дать подняться и, не мешая, брать тесто и лить на раскалённые сковороды.

Блины красные

Взять 2 кг муки крупичатой, разделить её пополам. Взять одну часть муки, влить на неё 5 стаканов сырого молока 1½ стакана разведённых дрожжей (на 5 к.), чтобы вышло тесто не густое и не жидкое. Поставить в тёплое место и укрыть хорошенько; дать тесту подойти. Как подойдёт, то остальную муку заварить 5-ю стаканами кипячёного молока; если густо, то прибавить еще молока; когда остынет, сложить в первое тесто, бить с ½ часа или более и поставить опять подходить в теплое место. Когда поднимется, то печь, не трогая посуды с тестом. Заводить тесто за 5 или за 6 часов.

Блины манные

Ставить тесто за 4 часа до печенья. Два стакана пшеничной муки и 2 яйца поставить на пяти стаканах тёплого (как парное) молока, влить на 3 к. разведённых дрожжей и дать подойти. За ½ часа до печенья сварить манную кашу из ½ стакана крупы, 1 стакана молока и ложки масла, и эту горячую кашу вылить в тесто, мешая хорошенько. В тот момент, как печь, сбить 3 белка в густую пену и выложить в тесто; осторожно перемешать, чтобы не перебить теста, и печь блины.

Блины на соде

3 чайные чашки пшеничной муки, 3 чашки гречневой и 8 чашек теплой воды смешать и посолить. Положить 3 чайные ложечки кислоты винно-каменной, размешать и покрыть. Когда печь готова, положить 3 чайные ложечки соды, и как тесто поднимется, то печь.

Примечание от автора: винно-каменную кислоту можно заменить пищевой лимонной кислотой. Крупичатая мука – пшеничная мука высшего сорта. Количество дрожжей в граммах, в среднем можно принять за 3% от веса муки. Вес муки указан из расчета 1 фунт = 400 г.

[1] Но... это прелестно (франц.)

[2] Сырная неделя или Сырная седмица – последняя подготовительная неделя к Великому посту. Неделя является сплошной (без поста в среду и пятницу), но мясо уже не вкушают.

[3] Душа обедает сама. Обед в русской культуре конца XVIII – начала XX века. Издательский дом Сибирский цирюльник. М., 2005.

[4] Здесь – гречневая крупа.

[5] Чухонское масло — высокосортное сливочное масло, которое приготавливается не из цельных сливок, а из сквашенных. Отличается приятным кисловатым привкусом. Изготавливали и продавали чухонцы – народное название карело-финского населения окрестностей Петербурга, в основном ингерманландских финнов.

[6] Поздравительные стихи с широкой Масленицей. Душа обедает сама… М., 2005.

[7] Количество дрожжей при замесе теста равно 1–5% от веса муки.

Запеченный блинчик - что нужно для его приготовления?

У блина много названий. Об этом свидетельствуют, например, сухие или испеченные блины. А что насчет запеченного? Это отличный кулинарный эксперимент для тех, кто любит блины и готовку. Сегодня у нас для вас несколько рецептов печеных блинов.

Блинчик запеченный - что нужно?

Чтобы испечь блины, вам нужно выйти за рамки того, что вы уже знаете о блинах.Вам не понадобятся сковороды для блинов, хотя иметь их все же стоит, когда вы почувствуете себя традиционным блинчиком. Нет, сейчас не место и время антипригарным сковородкам, а противням и формам для запекания! Ну, разве что у вас есть сковорода, которую можно поставить в духовку. Тогда она идеально подойдет для приготовления печеных блинов. Да, испеченный блин готовится в духовке без предварительной подготовки теста на сковороде. Это совсем другая техника, чем для запеченных оладий, которые нужно сначала обжарить и начинить, а потом запечь с соусом и сырным или сладким соусом.Запеченный блин, однако, не является проблемным блюдом. Вам нужно только иметь подходящую посудину для него, а также торт, который вы будете готовить из нескольких ингредиентов.

Читайте также:

● Какие кастрюли нужны на кухне?
● Соленые блины - 6 рецептов
● Тесто для блинов - базовый рецепт

Блинчик в духовке - как приготовить пирог?

Чтобы приготовить тесто для блинов в духовке, вам понадобится всего несколько ингредиентов.Вам понадобится: стакан муки, стакан молока, 2 яйца, 2 столовые ложки масла. Вот и все. Вы также можете добавить стручок ванили или натуральный экстракт ванили. Благодаря этому оладьи из духовки будут нежными и слегка сладкими. Или, может быть, вы предпочитаете более сухой блинчик с интенсивным вкусом какао? Добавьте этот ингредиент и наслаждайтесь его восхитительным вкусом – достаточно небольшого количества какао в тесте, чтобы изменить его вкус. Запеченный блинчик со сливами будет очень вкусным в шоколадном варианте. С другой стороны, испеченный блинчик с яблоками гораздо лучше будет смотреться с ванилью, а еще лучше с корицей.Экспериментируйте и не бойтесь добавлять специи. Смешайте все ингредиенты в миске, используя венчик или венчик, или миксер или блендер. Что теперь? Начинаем печь блины!

Читайте также:

● Блинчики со шпинатом? Посмотрите 5 вариаций на них!
● Тонкие блинчики – для крокетов и не только!
● Американские блинчики – проверенный рецепт
● Голландский малыш – как приготовить этот необычный блинчик?

Блинчик в духовке - как приготовить?

Когда тесто готово, большая часть работы уже позади.Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее противень, смазанный небольшим количеством масла. Это может быть и форма для запекания. Однако всегда нужно смазывать поверхность, на которую вы наливаете тесто. Благодаря этому их можно легко поддеть после выпечки. Через 15 минут вытащите тарелку — будьте осторожны, она горячая. Вам понадобятся кухонные рукавицы. Поставьте противень на столешницу и вылейте на него предварительно приготовленное тесто. Используйте лопатку, чтобы зачерпнуть тесто, оставшееся в миске.Ставим противень в печь. Пришло время снова заняться выпечкой. Блинчик в духовке будет готовиться максимум 15 минут. Он будет слегка покрасневшим. Сняв с плиты, можно украсить любыми фруктами на ваше усмотрение. Запеченный блинчик с бананами не уступает по вкусу яблокам или другим сладким добавкам.

Блинчик с немного другой выпечкой

Если вы хотите, чтобы начинка была внутри блина, а не снаружи, это очень легко сделать.Таким способом можно приготовить идеальные блины, запеченные с яблоками или шоколадом. Как это сделать? Все, что вам нужно сделать, это вылить часть теста на теплый противень (убедитесь, что оно также находится по бокам противня), а затем положить на него фрукты или кусочки шоколада. Накройте их еще одним слоем блина. Ставим в духовку на 15 минут. Десерт будет вкусным!

Финский блинчик в духовке

Запеченный блинчик по-фински — это немного другая версия запеченных блинов, о которых мы писали выше.Различия между правилами незначительны, но их стоит упомянуть. Во-первых, в финском блинчике, так называемом паннукакку, присутствует сахарная пудра, а также масло. Сама выпечка тоже продлевается. Как приготовить паннукакку? Начните с растапливания двух столовых ложек сливочного масла (около 50 граммов) в кастрюле. Когда масло растает, снимите кастрюлю с плиты и дайте остыть. В миску насыпать стакан муки, добавить два яйца, добавить щепотку соли и столовую ложку сахарной пудры. Залейте все это двумя стаканами молока.Все тщательно перемешать, чтобы в тесте не было комочков муки. Теперь пришло время добавить сливочное масло. Разогрейте духовку до 220 градусов. За это время подготовьте противень – это может быть форма для тарталеток или торта. Накройте бумагой для выпечки, чтобы тесто не прилипало к противню. Ставим в духовку и выпекаем финский блин 30 минут. За это время масса расплавится и красиво подрумянится. Достав блин из духовки, можно разрезать его на кусочки и подавать с сахарной пудрой, взбитыми сливками и фруктами.Финские блины вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Блины запеченные - в духовке, без сковороды - не только интересный кулинарный эксперимент, но и действительно вкусное блюдо. Идеальный десерт для детей и любителей сладкого постарше. Стоит сделать это хотя бы раз, чтобы убедиться, насколько это хорошо.

Сладкие блинчики - 7 быстрых советов

Идея для сладких блинчиков

Сладкие блинчики - лучшая идея для ужина, когда нет времени, но хочется съесть что-нибудь необычное. Каждый сладкий блинчик можно приготовить по-разному – в этом волшебство этого ужина. Все, что вам нужно, это несколько вдохновений и ингредиентов, чтобы создать идеальное блюдо, которое будут есть и дети, и взрослые. Как приготовить идеальные сладкие блины? Вы можете найти идеи ниже.

Читайте также:

● Соленые оладьи - 6 рецептов

● Тесто для блинов - базовый рецепт

● Тефлоновая сковорода – как за ней ухаживать?

Сладкие блины - Рецепт торта

Быстрые сладкие блины можно приготовить по простому рецепту. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, которые наверняка есть у вас дома. Тесто для сладких блинов ничем не отличается от теста для сухих блинов. В него можно добавить сахар, но это не обязательно.Сами аксессуары будут милыми. Как готовятся сладкие блины? Начнем с теста, которое должно быть скорее текучим, чем густым. В отличие от блинов, по консистенции блинчик не должен напоминать крем. Насыпьте в миску два стакана пшеничной муки и щепотку соли. Разбейте два яйца, добавьте полтора стакана молока и стакан газированной воды. Все смешать, чтобы тесто стало однородным. Теперь проверьте, льется ли масса и остается ли она на ложке. Если так - отлично.Если оно стекает с трудом, добавьте в тесто немного воды и перемешайте. Теперь пришло время жарить. Сладкие оладьи для детей следует жарить на небольшом количестве масла, чтобы они легче усваивались. Поэтому приготовьте губку и рапсовое масло. Смажьте поверхность сковороды вместо того, чтобы выливать на нее жир прямо из бутылки.

Вам также понадобятся хорошие принадлежности для жарки. Какие сковороды подходят для приготовления блинов? В первую очередь это должны быть сковороды с антипригарным покрытием, то есть с покрытием, защищающим от пригорания ингредиентов.Это, например, сковороды с тефлоновым покрытием, стальные сковороды или алюминиевые сковороды с соответствующим покрытием (например, гранит). Подобные покрытия используются при производстве сковородок-гриль для предотвращения пригорания пищи из-за высоких температур. Вы можете свободно достать обычную сковороду для повседневного использования или аксессуары для жарки блинов. Прекрасным примером является сковорода Bono, рекомендованная Матеушем Гесслером. На ней вы пожарите идеальные, плоские блинчики. При жарке не забывайте поддерживать высокий огонь и располагать блины так, чтобы они обжаривались с обеих сторон.Затем выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Ты уже умеешь печь сладкие блины. Теперь пришло время поговорить о добавках.

Читайте также:

● Кастрюля прилипает – что делать?

● Тонкие блинчики – для крокетов и не только!

С чем сладкие блинчики?

Из чего приготовить сладкие оладьи? Вот в чем вопрос! Все зависит, конечно, от того, чего больше всего хочется вам и что охотно едят домочадцы. Лучшее решение – приготовить много полуфабрикатов, из каждого из которых получится идеальный блинчик.Вот некоторые из наших предложений:

● Сладкие сырники - сладкие сырники - блюдо, которое появляется во многих семьях, и в каждом из них творог готовится немного по-разному. Кто-то добавляет в него ванильный сахар, кто-то просто немного сливок. У нас есть несколько способов сделать это. Во-первых, творог для блинов очень вкусный с добавлением маскарпоне. Благодаря одной-двум чайным ложкам творог получается более кремовым, нежнейшим и просто вкусным.Если вы хотите придать обычному творогу еще больше аромата, добавьте чайную ложку натуральной ванильной эссенции или стручок ванили. В такое сочетание можно влюбиться. Творожный сыр идеально подходит для сладких блинчиков.

● Сладкие оладьи с бананами – бананы являются одними из самых безопасных фруктов для малышей, поэтому оладьи в таком сочетании чаще всего едят дети. Впрочем, ничто не мешает вам немного их разнообразить. Знаете ли вы, что бананы очень вкусны с арахисовым маслом? Смажьте блин сливочным маслом, а затем положите сверху нарезанный банан.Для такого лакомства пригодятся только взбитые сливки (хотя тогда обеденное блюдо... превратится в десерт!).

● Сладкие блинчики с маскарпоне, а если говорить о взбитых сливках, то их тоже нельзя было не упомянуть в списке. Однако вкуснее всего будет не сам крем, а тот, что в сочетании с сыром маскарпоне. Это сделает его более кремовым. Как его приготовить? Для этого вам понадобятся очень холодные густые сливки, маскарпоне и немного сахара. Сначала взбейте сливки и сахар, а когда загустеет, добавьте две-три чайные ложки маскарпоне.Продолжайте взбивать. Через некоторое время масса будет готова. Держите его в холодильнике.

● Сладкие оладьи с фруктами – самое традиционное дополнение к оладьям – это, конечно же, фрукты. Здесь можно сходить с ума от всего, что есть под рукой. Например, сюда отлично подойдут замороженные фрукты, которые нужно разморозить на водяной бане. Благодаря этому они не потеряют своей пищевой ценности. Фрукты можно положить прямо на блин или на смесь взбитых сливок и маскарпоне.
● Сладкие оладьи с сыром и фруктами – более сытная версия оладий – это оладьи с сыром и фруктами.Приготовьте творог по нашей идее, а затем выложите на него любимые фрукты, например, чернику или малину. Такой ужин не только вкусен, но и богат белком и витаминами.

● Сладкие блины с яблоками – вариант блинов для самых маленьких. Вы можете сделать их разными способами. Используйте свежие или печеные яблоки, сделайте мусс или обжарьте яблоки с изюмом и корицей. Конечно, вы также можете приготовить блины с яблоком внутри. Все, что вам нужно сделать, это нарезать фрукты на мелкие кубики, добавить их в тесто и жарить блины.

Блины - простые, но есть их можно по-разному. Если вы хотите чего-то сладкого, обязательно приготовьте его в любимом варианте.

Как приготовить блинчики с пудингом - дом

Пудинг — одно из тех блюд, которые мы в настоящее время заново открываем для себя на кухне.Рецепты заварной каши, блинов или ваще блинов покоряют сеть и я не удивляюсь. Все, что вам нужно сделать, это попробовать новую версию блинов один раз, и вы никогда не вернетесь к их традиционной версии.

Рецепт блинов с пудингом - что вам понадобится?

Рецептов блинчиков с пудингом столько же, сколько поваров.Я выбрал самый простой вариант, вдохновленный семейным рецептом, но не бойтесь экспериментировать на кухне!

Блинницы можно найти здесь:

Для приготовления блинчиков с пудингом вам потребуется (порция на двоих):

• стакан молока (250 мл)
• полстакана пшеничной муки
• пакет порошкового пудинга (если они маленькие, можно добавить два)
• 2 яйца
• столовая ложка сахара, если пудинг не подслащен, а если вы хотите приготовить блинчики с пудингом в подходящем варианте, используйте ксилит или немного меда
• щепотка соли
• фритюрный жир

Лучше всего использовать ванильный или сливочный пудинг.Порошок не даст тесту порваться при жарке, поэтому не бойтесь, что масса для оладий получится немного жиже, чем в случае с традиционными оладьями. Из-за того, что тесто будет более крутым, на нем также легче жарить действительно тонкие блины.

Блины станут еще вкуснее, если их подать на красивой тарелке.Вы можете найти широкий выбор здесь:

Как приготовить блинчики с пудингом? Пошаговая инструкция

1. В миске смешайте муку, пудинг, сахар (по желанию) и щепотку соли.
2. Добавьте яйца и смешайте их с сухими ингредиентами.
3. Медленно добавьте молоко и перемешайте тесто до однородности. Тесто для пудинговых оладий должно быть достаточно жидким, чтобы оно свободно стекало по ложке.
4. Готовое тесто нужно отставить минут на 20 и перед жаркой еще раз тщательно размешать (если оно станет слишком густым, можно добавить немного воды или молока).
5. Очень хорошо разогрейте сковороду, налейте на нее немного масла и распределите его по всей поверхности сковороды, напр.силиконовой щеткой. Лучше всего использовать специальную плоскую форму для блинов или форму с антипригарным покрытием. Благодаря этому можно использовать меньше жира, а блинчики получатся более легкими и хрустящими.
6. Чтобы первый блинчик получился таким же удачным, как и последующие, не забывайте выкладывать тесто, когда жир очень хорошо разогреется. Можно воспользоваться способом, которым пользовались наши бабушки, то есть вместо масла намазать вилкой на хорошо разогретую сковороду немного сала или обмазать блюдо шкуркой от сала (помните, однако, что она не должна быть копченый бекон).
7. Жарить блинчики по одному. Когда пирог подрумянится с одной стороны, переверните его и обжарьте с другой стороны.
8. Блинчики с пудингом вкуснее всего, когда они сладкие. Подавать блины можно с творогом, гомогенизированным сыром, джемом или свежими фруктами и сыром маскарпоне. Приятного аппетита!

Миксеры и кухонные комбайны можно найти здесь:

Блинчики с пудингом веганская версия (без яиц)

Предложенный мною рецепт слегка модифицированных блинчиков с пудингом также подойдет для веганов и людей, соблюдающих диету.Если вы не едите мясо и продукты животного происхождения, можно вообще отказаться от яиц, а вместо коровьего молока использовать растительный напиток или газированную воду (блинчики тогда будут мягче и пышнее). В тесто без яиц стоит добавить около двух столовых ложек масла (тогда можно жарить оладьи без использования жира), а при необходимости «склеить» их в пасту половинкой банана. Также убедитесь, что выбранный вами пудинг не содержит молока и/или сухих сливок.

Как хранить лишние блины?

Если вы напечете слишком много пирогов, вам не придется их выбрасывать.Многие забывают, что блины можно заморозить. Важно только переложить оладьи фольгой или бумагой для завтрака, чтобы они не слиплись. При необходимости все, что вам нужно сделать, это вынуть пирог и нагреть его в течение короткого времени на горячей сковороде. Еще один способ продлить свежесть блинов — упаковать их в вакуумный контейнер или пакет, запаянный термосварщиком . В таком виде они могут храниться в холодильнике до нескольких дней.

Посмотреть ассортимент продукции для вакуумной упаковки пищевых продуктов:

Ты любишь блины? Однако вам надоели горы грязной посуды, которые накапливаются, когда вы их готовите? К счастью, этого можно избежать! Следующие советы покажут вам, как приготовить вкусные блины, не используя лишнюю посуду.

Если вы хотите быстро приготовить оладьи на завтрак, этот трюк тоже отлично для этого подойдет. Все, что вам нужно, это:

• стакан муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 столовые ложки масла
• 1 яйцо
• стакан молока
• бутылка минеральной воды
• воронка

Подготовьте бутыль с минеральной водой и воронку

Внутрь добавьте все ингредиенты по вашему любимому рецепту, убедившись, что сухие ингредиенты попадают в бутылку первыми.

Закройте бутылку крышкой, затем энергично встряхните ее, чтобы смешать все ингредиенты внутри.

Теперь можно удобно наливать тесто прямо из бутылки.

Этот метод подходит для любого теста (даже для толстых американских блинов).

Если вы хотите быстро и качественно приготовить оладьи на завтрак, вы можете легко хранить ранее приготовленное тесто в холодильнике.Приятного аппетита!

Как только вы научитесь этому трюку, вы больше не будете делать блины по-другому.

Если вы любите блины, но устали от кучи грязной посуды, оставшейся после их приготовления, этот рецепт для вас.

Этого можно избежать! Следующие советы покажут вам, как приготовить вкусные блины, не используя лишнюю посуду.

Если вы хотите быстро испечь блины на завтрак, этот трюк отлично подойдет для этого. Вам понадобится:

• стакан муки
• 2 ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 ложки масла
• 1 яйцо
• стакан молока
• а пластиковая бутылка для воды
• воронка

Добавьте все ингредиенты в пластиковую бутылку, помня, что сначала в бутылку должны попасть сухие ингредиенты.

Закройте крышку и встряхните бутылку, чтобы смешать все ингредиенты внутри.

Тесто удобно выливать на горячую сковороду прямо из бутылки.

Если окажется, что пирожных слишком много, мы легко закроем бутылку и поставим в холодильник.

Приятного аппетита!

Домашняя лепешка - безглютеновые и веганские блинчики с вкусной начинкой ⋆ АгаМаСмака

Сегодня предлагаю тортилью - гречневые оладьи с вкусной начинкой, которые можно приготовить за несколько минут. Это здоровый фаст-фуд. Блюдо, которое любит мой ребенок, ведь разве ни один ребенок не любит блины?

Для чего?

Из этих безглютеновых и веганских блинов получится вкусный обед или полезный ужин.

Что вам нужно?

Для приготовления таких безглютеновых и веганских оладий вам обязательно понадобится блендер или другой скоростной прибор, сковорода (желательно две приличные, чтобы было быстрее), вок или кастрюля, большое сито с мелкими сетка.

Безглютеновые и веганские блины - ингредиенты:

• необжаренная гречка (количество любое, в зависимости от количества потребителей, необходимо замочить накануне),
• немного масла для жарки (для первого блина ): например, оливковое масло или рафинированное рапсовое масло.

Веганская начинка для блинов – ингредиенты:

• свежий шпинат (минимум половина большой упаковки),
• красная фасоль (предварительно приготовленная или окончательно консервированная, ок.250 г приготовленного),
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• несколько чайных ложек томатного пюре,
• любимые травы и специи: соль, тимьян, пажитник или какая-нибудь мексиканская комбинация трав (у меня не было что-нибудь мексиканское, но такое вкусное),
• немного масла для жарки: например, оливкового или рафинированного рапсового масла.

Безглютеновые и веганские блины – приготовление:

Гречка с водой (комнатной температуры) и оставить на ночь.На следующий день слейте воду и тщательно промойте в большом сите. Смешайте крупу с пресной водой .

Тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для блинов. Я предпочитаю более текучие, потому что тогда блины выходят тоньше.

Тщательно смешав гречку с водой, обжарить оладьи на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом. У меня масло , использовалось только для первого блина.

Я не являюсь автором этого патента - гречневые оладьи уже некоторое время летают по интернету, но я подумал, что не все из вас знают этот вариант, поэтому передаю приятную новость, отлично перенятую в моем минималистичном кухня.

Веганская начинка для блинов – приготовление:

При жарке блинов быстро приготовить начинку.

Тушить лук в небольшом количестве жира и воды. Затем добавить шпината , протушить все вместе. Наконец, добавьте прессованный чеснок , приготовленную фасоль , концентрат, травы и специи и уварите все так, чтобы оно не было слишком водянистым.

Внимание! Если у вас осталось немного этой «начинки» или вы сделаете ее больше, на следующий день вы можете смешать ее, и вы получите вкусную пасту для сэндвичей с фасолью .:-)

Вот так я готовлю наши домашние гречневые "лепешки", добавляя свежий огурец и маслины, но вы, конечно, можете добавить все, что хотите. Приятного аппетита!

Здесь вы найдете другие рецепты из гречки.

Как приготовить блины? Простые рецепты блинов со шпинатом, сыром, по-американски. Какая мука и тесто для блинов

Рецепт блинов очень простой. Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить идеальное тесто для блинов. Рецепт блинов несложный, поэтому с ним справятся даже те, кто не любит готовить. Настоящим праздником для вкуса могут стать блины с сыром, шпинатом или американские. В чем секрет блинчиков Магды Гесслер? Как приготовить вкусные блины?

Простой рецепт блинов

Секрет идеального рецепта блинов кроется в… минеральной воде.Благодаря ему блины становятся пышными и бархатистыми.

Для приготовления блинного теста приготовьте:

• 2 стакана муки без добавок
• 2 яйца
• 1,5 стакана молока
• 1 стакан газированной минеральной воды
• щепотка соли
• 3 столовые ложки топленого масла

Как испечь блины?

Поместите муку, яйца, молоко, минеральную воду и соль в миску и перемешайте до получения однородной массы.Тесто для блинов должно иметь консистенцию густой сметаны. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки. Если слишком густо - добавьте немного минеральной воды.

Некоторые повара говорят, что секрет успешного теста для блинов заключается в добавлении жира в массу. Вы можете растопить топленое масло и - после охлаждения - смешать с остальными ингредиентами.

Этот Рецепт блинов имеет то преимущество перед другими, что вам больше не нужно использовать жир для смазывания сковороды.Выливаем тесто на раскаленную сковороду с тонким дном и обжариваем его с двух сторон до румяной корочки.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ FAWORKI на Толстый четверг 2019

Рецепт блинчиков со шпинатом

Блинчики со шпинатом — одно из самых популярных обеденных блюд. Есть несколько причин. Они сытные, дешевые и рецепт блинов со шпинатом очень простой.

Как испечь блины?

Приготовьте блины по рецепту, приведенному выше.

Для приготовления начинки вам понадобится:

• 250 г свежего шпината
• банка вяленых томатов в оливковом масле
• 3 зубчика чеснока
• 7 листьев свежего базилика
• чайная ложка сушеного орегано
• 250 г сыра фета
• горсть очищенных семян подсолнечника или тыквенных семечек, предварительно обжаренных на сухой сковороде
• 3 столовые ложки сливочного масла

Вымытый и обсушенный шпинат нарезать, положить на сухую сковороду и прогреть несколько минут.Сними с огня. Мелко нарезанный чеснок обжарить на сливочном масле, а когда он подрумянится, добавить к нему шпинат. Приправить солью, перцем и орегано.

Поместите жареный шпинат , вяленые помидоры и нарезанную фету поверх развернутых блинов.

Свернутые блины можно поджарить на сковороде или нарезать тонкими ломтиками и подавать в качестве тапас.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТ ПОНЧИКОВ для жирного четверга 2019

Рецепт блинов с сыром

Одни из самых популярных блинов с сыром, которые вызывают воспоминания о детстве.Приготовление блинов с сыром займет у вас всего десяток минут.

Приготовьте блины в соответствии с рецептом блинов , который мы дали выше.

Для приготовления блинчиков с сыром вам потребуется:

• 250 г творога
• 3 столовые ложки сливок 18%
• 16 г ванильного сахара
• сахар по вкусу
• 2 желтка

Как испечь блины?

Поместите все ингредиенты в миску и смешайте до получения однородной массы.Тонко намазать блины сыром и сложить треугольниками, которые потом можно обжарить на сковороде. Такие блины очень вкусны с шариком ванильного мороженого.

Рецепт американских блинов, или пышных блинов

Американские блины , также иногда называемые блинами , больше похожи на блины, чем на традиционные польские блины.

Если хотите немного безумия на кухне, попробуйте американские блины

Как приготовить американские блины? Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки сахара
• 1,5 стакана молока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сливочного масла
• топленое масло для жарки

В миску насыпьте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте ложкой. Добавьте молоко, яйцо и растопленное сливочное масло. Снова перемешайте, пока тесто не станет идеально гладким. Энергично перемешайте. Чем больше воздуха попадет в тесто, тем нежнее будут оладьи.

Нагрейте небольшое количество топленого масла в сковороде. Выложить тесто и обжарить блины с двух сторон до румяной корочки.

Американские блины вкуснее всего с кленовым сиропом.

Рецепт блинов Магды Гесслер

Судя по всему, блины Магды Гесслер могут испечь даже те, кто совершенно не знаком с кулинарией . Их секрет кроется в правильных пропорциях.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блинчиков Magda Gessler :

• 1,5 стакана молока
• 1,5 стакана газированной минеральной воды
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• щепотка соли

Магда Гесслер советует взбить яйца с солью до нежной пены, а затем добавить к ним просеянную муку и минеральную воду с молоком. Тесто для блинов перемешивают миксером до тех пор, пока ингредиенты не смешаются. Жарить блины на топленом масле .

Как приготовить разные виды блинов?

Какая мука для блинов?

Если мы хотим, чтобы оладьи были пышными, нам нужна правильная мука.Какая мука подходит для блинов? Лучше всего выбирать муку с низким содержанием муки для выпечки (пшеничной), т. е. 400, 450 и 500. ), гречневая мука (они вкусны и в сладком, и в сухом варианте) или мука из полбы .

Как жарить блины?

У каждой домохозяйки наверняка есть свои наработки. На чем жарить блины?

Мы советуем вам выбрать топленое масло или кокосовое масло .

Наши бабушки считали, что самые вкусные оладьи надо пожарить на сковороде с кусочком сала .

Есть и другой способ. Если добавить в тесто несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, то сковороду уже не нужно смазывать, потому что оладьи не должны к ней прилипать.

С чем блины?

Сколько раз вы задавались вопросом, из чего можно приготовить блины на ужин ? Возможности безграничны, и на самом деле вы ограничены только своей фантазией.

Среди самых вкусных сухих предложений:

• блины с сыром и шпинатом,
• оладьи с лисичками или рукколой и вялеными томатами.

Что есть с сладкими блинчиками ? В топ-лист входят, в том числе

• блинчики с творогом и малиной,
• блинчики с бананами и шоколадным соусом,
• оладьи с корицей яблочные оладьи.

Сколько весит блин и сколько в нем калорий?

Блины из пшеничной муки весят примерно 80-90 грамм и содержат примерно 180 калорий .

Сколько весит блин с сыром? Одна порция составляет около 250 граммов. Такая порция обеспечит нас примерно 320 калориями.

Блины, оладьи и блинчики по-американски по рецептам Павла Лороха

видео

Смотрите также

• 
  Макароны на армянском
• 
  Нужно ли замачивать миндаль
• 
  Ульва какой отдел водорослей
• 
  Соус для курицы в духовке с медом
• 
  Пирожки со скумбрией
• 
  Какая польза от улиток
• 
  Ореховая начинка для рогаликов
• 
  Как приготовить рассыпчатый отварной рис
• 
  Аджика из жгучего перца
• 
  Рецепты из райских яблок
• 
  Что делать с сывороткой от творога