Корзина
Главная
Вышивание
Раскрашивание
РаспродажаЧто приготовить из шампиньонов на второе быстро и вкусно
Что приготовить из шампиньонов - 20 вкусных и быстрых рецептов
Фото: traveltimes.ruШампиньоны одинаково хороши тушеными, жареными, запеченными и даже сырыми. Они сочетаются с любым мясом, картофелем или овощами, а могут быть даже и самостоятельным блюдом. Мы нашли для тебя 20 вкусных и быстрых рецептов, что приготовить из шампиньонов!
1. Ризотто с шампиньонами
Фото: vtorueblyda.ruГлавное удержаться и не съесть его до конца приготовления!
Тебе понадобится: 300 г риса для ризотто, 100 г сливочного масла, 1 луковица, 200 мл белого вина, 1 л куриного бульона, 300 г шампиньонов, щепотка соли, щепотка шафрана.
Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в сливочном масле, а потом к нему же добавь измельченные шампиньоны. Когда вся лишняя влага испарится, всыпь рис и обжарь, помешивая, 2 минуты. Залей вином и бульоном, и продолжай варить без крышки, пока они выпарятся. В середине процесса добавь соль и шафран.
2. Чечевица с шампиньонами
Фото: patee.ruОчень сытный, простой и бюджетный рецепт для любителей грибов и чечевицы.
Тебе понадобится: 1 стакан чечевицы, 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, соль, перец, зелень.
Приготовление: Отвари чечевицу до мягкости по инструкции и слей лишнюю жидкость. Измельчи лук и чеснок, натри морковь на крупной терке, а шампиньоны нарежь шайбочками. Обжарь все овощи в растительном масле до готовности, добавь чечевицу, немного протуши и добавь рубленую зелень со специями.
3. Крем-суп из шампиньонов и картофеля
Фото: telemetr.meКлассический рецепт крем-супа с шампиньонами, в который можно добавить сыр, зелень, сухарики или другие ингредиенты по вкусу.
Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 4 картофелины, 2 луковицы, 500 мл 20% сливок, соль и перец.
Приготовление: Мелко нарежь лук, измельчи грибы и обжарь их до готовности в сливочном масле. Отвари картофель, слей воду и разомни. Добавь к нему грибы, специи и сливки и измельчи все блендером. Доведи суп до кипения и подавай.
4. Сырный суп с шампиньонами
Фото: attuale.ruАроматный суп с французскими нотками быстро станет любимцем у домочадцев.
Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 30 мл растительного масла, 1,5 л воды, 200 г сухариков, 200 г плавленого сыра, соль и специи.
Приготовление: Обжарь измельченный лук в растительном масле, добавь к нему шампиньоны, посоли и около 15 минут готовь на маленьком огне. Вскипяти воду, раствори в ней плавленый сыр, а через 3 минуты после кипения добавь грибы. Провари еще пру минут, добавь сливочное масло и специи, а перед подачей – сухарики и рубленую зелень.
5. Оливье с шампиньонами
Фото: starbene.itОригинальная интерпретация классического домашнего салата, но теперь с грибами!
Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 4 картофелины, 4 яйца, 4 соленых огурца, 1 морковь, 1 банка консервированного горошка, майонез.
Приготовление: Отвари морковь, картофель и яйца, нарежь их кубиками. Точно так же измельчи лук с шампиньонами и обжарь до золотистости. Измельчи огурцы, смешай ингредиенты и заправь оливье майонезом.
Грибной суп из шампиньонов: 8 вкусных рецептов (пошагово)
6. Шампиньоны, фаршированные овощами
Фото: yalove.ruНеобычная, вкусная, яркая и полностью вегетарианская закуска.
Тебе понадобится: 6 крупных шампиньонов, половина авокадо, 1 помидор, 30 г базилика, 20 г зеленого лука, щепотка сладкого перца, 1 ст.л. кунжута, 1 ст.л. соевого соуса.
Приготовление: Очисти сырые грибы и аккуратно достань ножки. Мелко нарежь все остальные ингредиенты, добавь по вкусу чеснока и заправь соевым соусом. Нафаршируй шляпки грибов и укрась кунжутом.
7. Грибной соус из шампиньонов со сметаной
Фото: mychampignons.ruИз шампиньонов также можно приготовить великолепный соус к макаронам, кашам или мясу!
Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст.л. муки, 20 г масла, 125 г сметаны, сок 1 лимона, 2 лавровых листа, щепотка черного перца, 1 ст.л. рубленой зелени.
Приготовление: Мелко нарежь лук с шампиньонами и протуши до готовности в сливочном масле с небольшим количеством воды. Добавь муку, перемешай, доведи соус до кипения. Добавь сметану, специи, лавровый лист, лимонный сок и зелень и протуши еще немного. Достань лавровый лист и перебей соус блендером.
8. Грибная икра из шампиньонов
Фото: zen.yandex.ruЛюбопытный рецепт для тех, кому надоела баклажанная и кабачковая икра.
Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 моркови, 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 50 г грецкий орехов, 3 зубчика чеснока, соль и специи.
Приготовление: Разрежь грибы пополам и запеки 20 минут при 180 градусах. Мелко накроши лук и обжарь, добавь к нему тертую морковь и готовь вместе 10 минут. Пропусти все ингредиенты через мясорубку, включая чеснок и орехи, и заправь икру соевым соусом.
9. Шампиньоны в сливках
Фото: moscow-oblast.sm-news.ruПростое самостоятельное блюдо из шампиньонов в красивых формочках или горшочках.
Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 60 мл сливок, 40 г сливочного масла, 60 г твердого сыра, 2 желтка, щепотка соли, перца и мускатного ореха.
Приготовление: Очисти и нарежь шампиньоны тонкими пластинками, обжарь на сливочном масле, помешивая, около 15 минут. Разложи грибы в формочки. Желтки взбей со сливками и специями, залей грибы и засыпь тертым сыром. Запекай 15 минут при 180 градусах.
10. Салат с фасолью и шампиньонами
Фото: restoranvesta.ruСалат готовится за считанные минуты, но гости точно будут удивлены!
Тебе понадобится: 250 г шампиньонов, 1 луковица, 3 яйца, 200 г консервированной фасоли, 1 ст.л. майонеза, 3 ст.л. растительного масла, соль и перец.
Приготовление: Нарежь грибы соломкой и обжарь, пока испарится влага. Туда же добавь лук полукольцами и продолжай жарить до его готовности. Отвари и нарежь соломкой яйца, слей жидкость с фасоли и смешай все ингредиенты со специями и майонезом.
Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов
11. Маринованные шампиньоны
Фото: dneprovec.byИх можно есть сразу или оставить настояться в холодильнике до завтра.
Тебе понадобится: 1 кг мелких шампиньонов, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 6 ст.л. уксуса, 50 мл подсолнечного масла, 7 горошин перца, 3 лавровых листа.
Приготовление: Добавь в кастрюлю измельченный чеснок, масло, уксус, сахар и соль, добавь промытые шампиньоны и поставь на плиту. Доведи до кипения и провари под крышкой еще 10 минут. Переложи грибы в банку или контейнер, добавь перец с лавровыми листьями.
12. Шампиньоны в кляре
Фото: sdelai-lestnicu.ruПростая и быстрая закуска к пиву или просто так!
Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 125 мл воды, 1 белок, 3 ст.л. муки, 0,5 ст.л. крахмала, соль и специи.
Приготовление: Взбей белок с солью, добавь холодную воду, а потом муку и крахмал. Следи за пропорциями, чтобы у кляра была консистенция густой сметаны. Помой и по желанию нарежь шампиньоны, обмакивай в кляр и жарь в большом количестве масла.
13. Шампиньоны по-корейски
Фото: mychampignons.ruКроме корейской моркови по тому же принципу можно приготовить и грибы.
Тебе понадобится: 300 г мелких шампиньонов, 0,5 ч.л. кориандра, 3 зубчика чеснока, 10 г кунжута, 1 ст.л. соевого соуса, 1/4 стакана растительного масла, 3 ст.л. яблочного уксуса, 2 лавровых листа, 1 жгучий перец, 1 пучок зелени, 1 ст.л. тмина, соль.
Приготовление: Добавь в растительное масло соевый соус, уксус, специи, обжаренный кунжут, измельченную зелень и чеснок. Залей маринадом промытый шампиньоны и оставь на 12 часов в холодильнике.
14. Шампиньоны от Джейми Оливера
Фото: povar24.infoОстренькие шампиньоны с сыром – идеальный гарнир или закуска, который очень легко приготовить!
Тебе понадобится: 10 шампиньонов, 1,5 см перца чили, 2 ст.л. рубленой кинзы, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 30 г сыра, соль.
Приготовление: Измельчи чеснок, перец и зелень, смешай их с лимонным соком и оливковым маслом. В этом смеси обваляй промытые шампиньоны и оставь на полчаса. Вложи в шляпки грибов маленькие кусочки сыра и запекай до 20 минут при 200 градусах.
15. Шашлык из шампиньонов
Фото: abraille.ruМожно приготовить на костре, гриле или просто в духовке!
Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 2 ст.л. масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. паприки, 1 зубчик чеснока, рубленый укроп.
Приготовление: Сложи вымытые и сухие грибы в пакет и залей маринадом из всех остальных ингредиентов, хорошо перемешай. Оставь шампиньоны мариноваться на полчаса, нанижи на шпажки и 12-15 минут запекай при 200-230 градусах.
Как приготовить цветную капусту: 12 быстрых и вкусных рецептов
16. Шампиньоны, фаршированные курицей
Фото: eldomo.ruКурицу с грибами знают все, а как насчет грибов с курицей?
Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 150 г вареной курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. рубленой зелени, 4 ст.л. пшеничной крупы, 200 г сметаны, 50 мл белого вина, 1 ч.л. зернистой горчицы, 150 г плавленого сыра, соль.
Приготовление: Отдели от шампиньонов ножки и мелко их нарежь. Пшеничную крупу 4 минуты обжарь, залей кипятком и вари 10 минут. Из плавленого сыра вырежи кружочки по размеру шляпок, а обрезки измельчи с зеленью, курицей и луком.
Смешай все это с крупой, грибными ножками и яйцом, добавь специи, начини шляпки и положи сверху кусочки сыра. Выложи шляпки в форму и залей сметаной с горчицей и вином. Запекай 15 минут при 180 градусах.
17. Шампиньоны со свеклой
Фото: liveinternet.ruРедкое сочетание сразу привлечет внимание даже на праздничном столе.
Тебе понадобится: 10 крупных шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Отдели ножки грибов и нарежь их мелким кубиком со свеклой и луком. Добавь в масло специи и давленый чеснок. Наполни шляпки начинкой и полей сверху чесночным маслом, выложи на пергамент и 10-15 минут запекай при 200 градусах.
18. Теплый салат из шампиньонов и кабачков
Фото: skolkogramm.ruСалат получается очень питательным, но свежим и легким.
Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 300 г кабачков, 1 луковица, 0,5 пучка салата, 5 веточек петрушки, соль и перец.
Приготовление: Нарежь шампиньоны шайбочками, лук – полукольцам, а кабачки – полукружочками. Обжарь лук и добавь к нему грибы, пока жидкость испарится. Отдельно обжарь кабачки, перемешай с грибами, выложи все это на салатные листья и укрась зеленью.
19. Шампиньоны в медово-горчичном маринаде
Фото: youtube.comНовый взгляд на обычную закуску из маринованных шампиньонов!
Тебе понадобится: 600 г шампиньонов, 2 ч.л. меда, 1 зубчик чеснока, половина лимона, 1 ч.л. острой горчицы, 2 ч.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. растительного масла, специи.
Приготовление: Грибы залей подсоленным кипятком и провари 5 минут после кипения, слей воду. Смешай мед с горчицей, добавь масло и лимонный сок, давленый чеснок и специи. Перемешай маринад и залей им еще горячие грибы. Сложи в банку, а когда остынет – убери в холодильник минимум на 6 часов.
20. Салат с сырыми шампиньонами и болгарским перцем
Фото: vsezdorovo.comСырые шампиньоны в блюдах играют совсем другим вкусом.
Тебе понадобится: 120 г шампиньонов, 60 г болгарского перца, 1 красная луковица, 4 ст.л. 9% уксуса и растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, сушеный чеснок, орегано, соль.
Приготовление: Нарежь перец соломкой, лук – перьями, а грибы – тонкими ломтиками. Залей лук половиной уксуса и половиной масла, оставь на 10 минут. Добавь его к овощам, перемешай со специями и залей заправкой из остатков масла и уксуса.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Блюда из шампиньонов - рецепты с фото на Повар.ру (1312 рецептов шампиньонов)
Салат "Грибная поляна" 4.6
Салат Грибная поляна - это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход - быть в восторге! Обязательно попробуйте! ...далее
Добавил: Саша Кружко 12.03.2018
Салат Лесная поляна 4.7
В нашей семье наибольшей популярностью на праздничных столах пользуется салат Лесная поляна, рецепт которого я и хочу вам показать. Для всех, кто не знает, как приготовить салат Лесная поляна. ...далее
Добавил: Montovini 16.01.2013
Грибной крем-суп из шампиньонов 4.2
Крем-суп - популярное французское блюдо, готовить его можно из различных продуктов. Особо вкусный и изысканный грибной суп из шампиньонов со сливками и чесноком. Попробуйте это восхитительное блюдо! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 10.05.2016
Рулетики с томатами и грибами 4.6
Предлагаю приготовить рулетики с томатами и грибами. Готовится такая закуска из готового слоеного теста, поэтому рецепт и правда из разряда - быстро, просто и вкусно! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 17.07.2018
Сырный рулет на Новый год 4.5
Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016
Жульен в булочках 4.7
Сегодня хочу поделиться с вами шикарным рецептом, как приготовить жульен в булочках. Это и горячее блюдо, и закуска, и бутерброд в одном лице. Получается очень аппетитно, быстро и главное – вкусно! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017
Пшенный суп с грибами 4.6
Пшенный сливочный суп с грибами и первой весенней зеленью, черемшой. Этот вкусный суп с бархатистой текстурой готовится быстро! Вам придется потратить всего несколько минут на нарезку ингредиентов! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017
Стейк с грибами 5.0
Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус - это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.01.2019
Грибной суп-пюре из шампиньонов 4.5
Нежное сочетание вкуса поджаренных грибов со сливками - ммм... Приготовьте такой суп на обед и порадуйте своих близких изысканным блюдом. Рецепт грибного супа-пюре из шампиньонов - вам в помощь. ...далее
Добавил: Арина Вольская 28.04.2014
Грибы, фаршированные фаршем 4.3
Грибы, фаршированные фаршем, - закуска, которая станет отличным украшением любого праздничного стола. И, поверьте мне, в конце вечера тарелка обязательно будет пуста, а гости довольны. ...далее
Добавил: Dashuta 11.11.2014
Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром 4.8
Праздничная закуска из шампиньонов с куриным фаршем, сыром и жареным луком. Очень сочная и нежная начинка в грибах никого не оставит равнодушным. Это блюдо "улетит" со стола одним из первых! ...далее
Добавил: Вика Василенко 19.03.2016
Грибы шампиньоны маринованные (быстрый способ) 3.7
Не знаю почему, но у меня какая-то слабость к маринованным заготовкам. Различные перцы, помидоры, огурцы, а особенно грибочки. Это идеальная закуска на каждый день. А рецепт — настоящая находка. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 24.09.2017
Грибной суп с клецками 4.6
Сегодня у меня для вас рецепт отличного супа с грибами и клецками. Блюдо хоть и простое, но достойное быть в меню любого ресторана. Домашний сытный, полезный и вкусный суп. ...далее
Добавил: Зоя Шунина 08.10.2018
Грибное рагу на зиму 5.0
Сейчас самое время заготовить на зиму грибочки, осенью они стоят значительно дешевле, чем зимой. Мой рецепт грибного рагу. Просто, но вкусно, семья каждый год с удовольствием ест! ...далее
Добавил: Вика Василенко 16.10.2018
Котлеты "Гурман" 4.6
Сочные и нежные котлетки из куриного фарша с шампиньонами. В фарш добавим немного соевого соуса и сливок, получится необыкновенно вкусно. С большим удовольствием едят дети. ...далее
Добавил: Натали 29.10.2018
Веганский бургер с грибами 4.5
Да-да, веганы тоже любят бургеры! Но так как они не употребляют мяса, то котлета в бургере по этому рецепту будет из белой консервированной фасоли, жаренных шампиньонов и лука. Очень сытно и вкусно! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018
Салат "Новогодний подарочек" 4.8
Заинтригованы ли вы увиденным на фото салатом? Да-да! Внутри этой "сырной обертки" - вкуснейший салат! Хотите тоже удивить своих гостей и близких, как я? Тогда приглашаю в рецепт! ...далее
Добавил: Натали 04.01.2019
Суп-пюре из шампиньонов 3.9
Очень интересный, простой в приготовлении и вкусный суп-пюре из шампиньонов. Понравится людям с капризным желудком - суп отлично переваривается организмом, насыщает его полезными веществами. ...далее
Добавил: Арина Вольская 16.05.2013
Закуска "Шампиньоны в беконе" 4.5
Новогодний стол требует ярких закусок, причем ярких не только внешне, но и на вкус. Копченый бекон, сыр "Радомер", шампиньоны, в итоге отличная закуска! Смотрите рецепт. ...далее
Добавил: Вика Василенко 30.10.2018
Чечевица с шампиньонами 4.8
Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо! ...далее
Добавил: Вика Василенко 24.12.2018
Салат "Крымский" 4.1
Рецепт нашла на просторах интернета. Салат сразу покорил меня своим не избитым вкусом и простотой приготовления. Отличное разнообразие повседневного меню. ...далее
Добавил: Оксана Ч. 04.03.2019
Рулет из фарша с грибами 4.6
Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо - для вас. Сытно и вкусно - хоть на обед, хоть на праздничный стол! ...далее
Добавил: Даша Петрова 23.11.2013
Салат "Желтая собака" 4.5
Уж близится год желтой земляной Собаки, и пора задумываться, чем будете угощать своих гостей, а также как будете украшать новогодний стол. Мой рецепт - 2 в 1: и угощение, и украшение. Попробуйте! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.12.2017
Шампиньоны по-корейски 4.1
Кто не любит шампиньоны по-корейски? Красивые, упругие, они так и просятся на вилку и в рот. Как сделать шампиньоны по-корейски дома, узнаете из моего пошагового рецепта. ...далее
Добавил: Liuka 30.11.2013
Грибной суп из шампиньонов 4.3
Легкий и малокалорийный грибной суп из шампиньонов - для вегетарианцев и тех, кто постится. Впрочем, мой муж - мясоед и пост не соблюдает, но грибной суп из шампиньонов трескает, аж за ушами трещит :) ...далее
Добавил: Арина Вольская 28.04.2014
Картофель с грибами в горшочках 4.4
Классический рецепт картофеля с грибами в горшочках - это, как говорится, "просто, но со вкусом". Еще один пример того, что из недорогих продуктов можно приготовить вполне "праздничное" блюдо! ...далее
Добавил: Kurzyupa 09.12.2013
Постные щи из свежей капусты с грибами 4.4
Легкий и вкусный суп для постящихся или для диетического стола. Не пригоден для питания детей раннего возраста, так как содержит грибы. Детям до 7 лет они нежелательны. ...далее
Добавил: Вика Василенко 07.11.2015
Крем-суп из шампиньонов со сливками 4.8
Вкус этого супа очень понравился всей моей семье. Он яркий, грибной, с тонким сливочным послевкусием. Кремообразная текстура супа достигается путем добавления муки и сливочного масла. ...далее
Добавил: Вика Василенко 21.04.2016
Салат "Нежность" с грибами 4.5
Хочу поделиться рецептом любимого салата, он невесомый просто, нежный-нежный! Не смотря на жареный лук в салате, он не делает его тяжелым для желудка, а только подчеркивает вкус! ...далее
Добавил: Вика Василенко 10.03.2017
Сочные куриные грудки в сметане 4.5
Предлагаю еще один вариант, как приготовить вкусное блюдо из куриной грудки. Нежное сочное мясо, запеченное в сметане с грибами и картофелем - это полноценный вкусный и сытный обед для дружной семьи. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.03.2017
Сардельки, фаршированные сыром и грибами 4.8
Бюджетный вариант вкусного блюда на каждый день. Из простых и доступных продуктов можно приготовить ароматное и сытное блюдо для перекуса или полноценного приема пищи. Смотрите мой рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 05.06.2017
Мясо под грибочками 3.9
Как вам сочетание свинины, грибов и сливок? Мне нравится, это невероятно сытно, вкусно! Рецепт по достоинству оценят не только хозяйки, но и мужчины! Смотрите, как приготовить мясо под грибочками. ...далее
Добавил: Вика Василенко 13.06.2017
Котлеты из кабачков с грибами 4.8
Вчера соседка у меня спросила: у тебя есть рецепт, как приготовить котлеты из кабачков с грибами? Я ответила ей – есть! А сама подумала: "Как же давно я не готовила эти котлетки". Сегодня исправляюсь! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.08.2017
Тефтели в грибном соусе под сыром 5.0
Нежные, тающие во рту тефтели, запеченные в сметанном соусе под сырной шапочкой. Подавать их можно со свежей зеленью и любимым гарниром. Такой щедрый обед понравится и детям, и взрослым. Приятного! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.06.2018
"Походный" бутерброд 4.7
Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант бутерброда с начинкой внутри. Здесь важна именно идея, а не начинка. Это очень удобно, сытно и вкусно! ...далее
Добавил: Натали 21.06.2018
Фаршированные шампиньоны "Шикарные" 4.8
Название полностью оправдывает вкус и внешний вид этой потрясающей закуски! Невероятно вкусные шампиньоны, начиненные мясным фаршем. Такое блюдо и правда нужно пробовать, а не обсуждать! ...далее
Добавил: Натали 08.07.2018
Грибы, маринованные с гвоздикой 3.8
Грибочки маринуются одни сутки, после чего их смело можно пробовать. Используйте, как закуску или добавляйте в салаты. Легко и вкусно! Смотрите, как приготовить грибы, маринованные с гвоздикой! ...далее
Добавил: Вика Василенко 19.08.2018
Ризотто с грибами и розмарином 5.0
Ризотто - блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 19.11.2018
Блинная запеканка с курицей 5.0
Если у вас к завтраку или к ужину намечаются блины, то обязательно приготовьте эту простую запеканку с фаршированными блинчиками! Очень вкусно, сытно и, конечно, аппетитно! ...далее
Добавил: Натали 30.11.2018
Cалат с грибами и зеленой фасолью 4.3
Очень вкусный теплый салат из овощей и шампиньонов, который вполне может заменить легкий ужин. Такое блюдо будет замечательной и востребованной закуской на праздничном столе. Угощайтесь! ...далее
Добавил: Натали 17.06.2019
15 рецептов шампиньонов запечённых в духовке, начинки и жюльены
Прежде чем мы перейдём к рецептам шампиньонов, запечённых в духовке, поговорим о секретах приготовления таких грибов.
Мы считаем, что самые яркие и любимые блюда, приготовленные в духовке из шампиньонов – это фаршированные шампиньоны и жюльены. Но для веганов и людей, сидящих на диете, лучше подойдут просто запеченные шампиньоны - в них мало калорий, но много белка.
Запекать шампиньоны в духовке просто – всё, что вам нужно, это немного оливкового масла, соли, свежемолотого чёрного перца и ароматных трав или приправ. Их нужно смешать с шампиньонами – лучше это делать в миске и руками, чтобы каждый шампиньон получил свою часть ароматного масла. Потом грибы выкладываются в жаропрочную форму и запекаются в духовке при 180 °С, буквально 10-15 мин. Время приготовления можно чуть уменьшить или увеличить, то есть подстроить под свой вкус. Шампиньоны, как известно, можно есть сырыми, а значит они не требуют долгого запекания в духовке. Такое блюдо порадует вас, не прибавляя сантиметров в талии.
Шампиньоны, запечённые в духовке. Для их приготовления растительное масло мы смешали с соевым соусом
Секреты приготовления вкусных шампиньонов, запечённых в духовке – максимально простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов
- Шампиньоны после запекания в духовке уменьшатся в размерах, поэтому стоит сразу готовить большую порцию грибов.
- Если вы мыли грибы, перед запеканием шампиньонов в духовке их нужно максимально высушить. А лучше даже не мыть, а просто протереть тряпочкой, срезая кончики ножек. Грибы имеют пористую поверхность и легко впитывают воду, которая при запекании совсем не нужна.
- Шампиньоны для запекания нарезать не нужно, они отлично готовятся целиком.
- Если в форме при запекании шампиньонов в духовке образуется жидкость, сливайте её. Оставив дверцу духовки немного приоткрытой, вы поможете уменьшить выделение влаги из грибов и сократите время их приготовления.
- На последних минутах приготовления (3-4 мин.) включите или конвекцию, или гриль. Многие запекают шампиньоны 15 мин., сливают жидкость, сбрызгивают грибы оливковым маслом, а потом готовят их ещё некоторое время (до 30 мин.) до золотисто-коричневого цвета.
- Выделившийся грибной сок не сливайте, а используйте в домашних соусах, супах, блюдах из риса и других блюдах, придавая им дополнительный приятный аромат.
Если есть желание приготовить не моноблюдо, предлагаем нашу любимую «кашу» из перловки.
Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой
Перловка с шампиньонами – вкусное и питательное блюдо. Рецепт перловки с шампиньонами стоит запомнить в первую очередь тем, кто держит пост или придерживается вегетринского образа жизни. Но и в качестве гарнира к мясу это блюдо придётся по душе многим.
Шампиньоны, запечённые в духовке с перловкой
Для приготовления 8 порций нужно:
- 350 г перловки
- 800 мл питьевой воды
- 3 ст. л. растительного масла
- 700-800 г шампиньонов
- 1 сладкая луковица
- 1 ст. л. соевого соуса
- соль
- Духовку разогрейте до 160 °С.
- Крупу высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместите сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин. Вскипятите 800 мл воды, добавьте щепотку соли, 1 ст. л. растительного масла и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Отбросьте перловку на дуршлаг.
- Шампиньоны разрежьте по всей длине на 4 части. Отварите в небольшом количестве (200-300 мл) кипящей подсоленной воды, 6 мин. Шумовкой переложите шампиньоны из кастрюли на разделочную доску. Грибной отвар процедите.
- Лук измельчите и обжарьте в жаропрочной кастрюле или в форме с оставшимся разогретым растительным маслом, 4 мин. Добавьте шампиньоны и жарьте еще 3-4 мин.
- Выложите перловку в кастрюлю к луку и грибам, перемешайте, прогрейте 30 сек. и снимите с огня.
- Грибной отвар доведите до кипения, влейте в перловку. Добавьте соевый соус, закройте крышкой. Запекайте смесь из перловки и шампиньонов в разогретой духовке 30 мин. Через 15 мин. аккуратно достаньте кастрюлю и снимите крышку, перемешайте содержимое. Если нужно подлейте немного горячей воды, чтобы перловка и теперь уже запечённые шампиньоны не подгорели. Подавайте блюдо тёплым.
Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке, рецепты и советы по готовке
Многие знают, что одна из основных проблем запечённых шампиньонов – это жидкость, которая выделяется при их тепловой обработке. Она появляется и на сковородке при жарке, и в духовке при запекании. Мы уже дали выше пару советов, как этого избежать – дополним эту информацию.
- Обжарьте шляпки грибов, выложив их в жаропрочную форму или на противень вверх дном, прежде чем начинять шампиньоны начинкой. Тогда запекающиеся в духовке шампиньоны «выпустят» воду не в начинку, а в форму, и её легко слить.
- Используйте ножки грибов для фаршировки шляпок шампиньонов при запекании. Да, жидкости от этого меньше не станет, зато блюдо будет более ароматное и вы увеличите количество растительного белка. Всегда старайтесь использовать шампиньоны полностью сразу, ведь это довольно скоропортящийся продукт.
Для приготовления фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, вам не нужно дорогое крабовое мясо или ветчина, грибы будут прекрасны и в компании зелени, яиц, риса, сыра и панировочных сухарей. Вы можете приготовить начинку заранее и нафаршировать грибы до того, как придут гости или вся семья сядет за стол, а потом просто поставить их запекаться в духовку, чтобы сыр расплавился и закрепил проделанную работу. И, если начинка осталась, на следующий день просто добавьте её в омлет на завтрак, чтобы быть не только умелой, но и экономной хозяйкой.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром
Фаршированные шампиньоны – вкусная закуска, которая нравится всем. Начинку можно изменять по своему усмотрению: добавить жаренные с луком кусочки грибов или мясной фарш, курицу или положить побольше сыра.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные ветчиной, беконом и твёрдым сыром
Для приготовления 4-6 порций нужно:
- оливковое масло
- 3 ломтика с/к бекона
- 40-50 г хлебных крошек
- 30-40 г + 2 ст. л. тёртого пармезана
- 3 ломтика варёной ветчины
- 3 веточки петрушки
- 12 крупных шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- соль, свежемолотый чёрный перец
1. Разогрейте сковороду с 1 ч. л. оливкового масла и обжарьте бекон до хруста. Переложите на бумажные полотенца и охладите.
2. Поджарьте хлебные крошки на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите и смешайте с 2 ст. л тёртого пармезана.
3. Мелко нарежьте бекон и ветчину. Порубите листья петрушки. У грибов вырежьте ножки, они больше не понадобятся. Используйте ножки для другого рецепта.
4. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло, добавьте раздавленные зубчики чеснока и обжарьте грибы с двух сторон по 2–3 мин., до золотистого цвета. Готовые грибы переложите на противень.
5. В миске смешайте бекон, ветчину, пармезан и петрушку, приправьте солью и перцем. Наполните этой смесью грибы и посыпьте хлебными крошками с пармезаном.
6. Уберите шампиньоны в духовку, разогретую до 200 °С, и запекайте 5-7 мин. Подавайте горячими.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами
Среди многих начинок для фаршированных шампиньонов, запечённых в духовке, мы выделяем именно сочетание сыра, пряной зелени и грецких орехов. Какой богатый вкус и игра текстур! Срочно бежим на кухню их готовить. Вы с нами?!
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные сыром и орехами
Для приготовления 4-6 порций нужно:
- 12 крупных шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки петрушки
- листики 1-2 веточек тархуна
- 50 г очищенных грецких орехов
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 120 г молодого сыра, подобного моцарелле
- 4 ст. л. сливок жирностью 9%
- щепотка молотого мускатного ореха
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Разогрейте духовку до 200 °С.
- Вырежите/выкрутите из шляпок шампиньонов ножки. Шляпки отложите, ножки мелко нарежьте. Чеснок, петрушку и тархун измельчите.
- Сильно разогрейте сухую сковороду. Положите орехи и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 мин. Снимите с огня, дайте остыть, затем порубите орехи ножом в крупную крошку.
- Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте шляпки шампиньонов до румяной корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны. Переложите на блюдо и полностью охладите до комнатной температуры.
- Нарежьте молодой сыр небольшими кубиками. Смешайте в миске сыр, орехи, чеснок, измельчённую зелень и ножки грибов. Влейте сливки. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Перемешайте.
- Плотно наполните шляпки шампиньонов фаршем. Поместите на противень, накрытый промасленным листом бумаги для выпечки. Шампиньоны запекайте в разогретой духовке 7-8 мин. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке как тёплую или холодную закуску.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой
Алексей Карпов, шефповар журнала «Гастрономъ», автор рецепта: «Если вы готовите шампиньоны в качестве основного блюда, рассчитывайте примерно по 4-5 крупных шляпок на каждого взрослого человека. Начинку можно сделать сытнее, если добавить в неё примерно по 1 ст. л. мягкого тофу. Если в доме никто не постится, хлебные крошки можно обжарить вместе с очень мелко нарезанным беконом – или же в саму начинку добавить ветчину, отварную говядину, индейку или курицу, также очень мелко нарезанные».
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные хлебно-пряной начинкой с гречневой лапшой соба
Для приготовления 8-12 порций нужно:
- 24 крупных крепких шампиньонов
- сок половины лимона
- 4 зубчика чеснока
- 1 средний пучок петрушки
- 2 большие сладкие луковицы
- 5 ст. л. растительного масла
- листики 1-2 веточек свежего тимьяна
- 40-50 г хлебных крошек
- 1 ч. л. молотой паприки, лучше копчёной
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Разогрейте духовку до 200-210 °С.
- У шампиньонов ножки отделите от шляпок. Шляпки сбрызните с внутренней стороны лимонным соком и отложите. Ножки мелко нарежьте и посолите. Измельчите чеснок и листочки петрушки.
- Мелко нарежьте лук, обжарьте в 3 ст. л. масла, 5-6 мин. Добавьте измельчённые ножки и тимьян, готовьте, пока не выпарится жидкость. Переложите в миску.
- Налейте оставшееся масло в сковороду и всыпьте хлебные крошки. На среднем огне, постоянно помешивая, обжаривайте 5 мин. Пересыпьте в тарелку.
- Выкладывайте шляпки шампиньонов порциями – чтобы они свободно размещались на сковороде, и жарьте на сильном огне под крышкой без масла примерно по 4 мин. Иногда потряхивайте сковородку, чтобы грибы не подгорели. Готовые шляпки перекладывайте в форму для запекания внутренней стороной вверх.
- Смешайте жаренный с грибными ножками лук, хлебные крошки и петрушку с чесноком, приправьте паприкой. Поперчите шляпки, разложите по ним начинку, слегка приминая её ложкой.
- Поставьте фаршированные шампиньоны в нижнюю треть разогретой духовки и запекайте 10-12 мин. Подавайте горячими, с картофельным пюре или гречневой лапшой соба.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой
Такие шампиньоны уже не назовёшь закуской. Это полноценное горячее блюдо, особенно, если в порции 3-4 шампиньона и щедрая порция овощного салата или листового салата.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные свининой
Для приготовления 4-6 порций нужно:
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 300 г свиного фарша
- 12 крупных шампиньонов
- 4 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. соевого соуса
- по 50 г руколы и салата радиккьо
- 1 небольшой красный перец чили
- сок лайма
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Духовку разогрейте до 180 °С.
- Лук и чеснок измельчите, добавьте к фаршу. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
- У шампиньоны удалите ножки. Обжарьте шляпки в 2 ст. л. разогретого масла, 4 мин.
- Шляпки наполните приготовленным фаршем, плотно прижмите руками. Влейте соевый соус. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 10 мин.
- Зелень крупно нарвите, перчик нарежьте кольцами, удалив семечки. Приправьте солью, маслом и соком лайма. Перемешайте и подавайте с запечёнными в духовке шампиньонами.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом
Светлана из Екатеринбурга, автор рецепта и наш читатель: «Запечённые шампиньоны, фаршированные рисом – отличная горячая закуска. Выглядит аппетитно, вкус великолепный, а приятным бонусом к этой закуске является простота и быстрота приготовления. Эту закуску также можно приготовить на гриле/мангале».
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные рисом
Для приготовления 3-4 порций нужно:
- 100 г длиннозерного риса
- 8 крупных шампиньов
- 1 большой сладкий перец, без семян и перегородок
- 100 г с/к бекона
- 1-2 веточек свежей петрушки
- 50-60 г твёрдого сыра
- Духовку разогрейте до 180 °С.
- Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
- У шампиньонов отрежьте ножки. Ножки грибов, сладкий перец, бекон нарежьте мелким кубиком, зелень измельчите, сыр натрите на мелкой тёрке.
- На разогретой сковороде обжарьте бекон, 1-2 мин. Добавьте шампиньоны и перец. Обжаривайте, помешивая, 2-3 мин.
- Обжаренную смесь соедините с рисом, добавьте зелень, перемешайте однородности. Подготовленной начинкой нафаршируйте шляпки.
- Посыпьте сыром, слегка его придавливая к начинке. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15-20 мин. Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте тёплыми.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной
Для приготовления этих шампиньонов вместо варёной ветчины можно использовать и сыровяленую ветчину. Или придумайте для этого рецепта ещё каку-то достойную замену парочки ингредиентов начинки.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные креветками и ветчиной
Для приготовления 5-8 порций нужно:
- 16 крупных шампиньонов
- 1 зубчик чеснока
- 100 г варёной ветчины
- несколько веточек петрушки и укропа
- 1-2 стрелки зелёного лука
- 16 сырых крупных креветок
- 2 желтка
- 100 г сливочного сыра
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Разогрейте духовку до 180 °С.
- У шампиньонов аккуратно отделите шляпки от ножек, ножки мелко порубите. Измельчите чеснок. Мелко нарежьте ветчину. Измельчите петрушку, укроп и зелёный лук.
- Если креветки замороженные, заранее разморозьте их в холодильнике, переложив в дуршлаг, который установите в миску. Очистите креветки от панцирей, удалите тёмную кишечную вену, мясо мелко нарежьте.
- Соедините измельчённые ингредиенты, добавьте желтки и сливочный сыр, слегка посолите, приправьте перцем и перемешайте.
- Наполните шляпки шампиньонов полученной смесью и запекайте шампиньоны в разогретой духовке 15 мин.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром
Фаршированные шампиньоны, запечённые в духовке – один из самых популярных рецептов домашней кухни. Для начинки мы выбрали булгур с прованскими травами. Получилось лёгкая, но при этом сытная закуска.
Шампиньоны, запечённые в духовке и фаршированные булгуром
Для приготовления 4-8 порций нужно:
- 16 крупных шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 1 банка (400 г) оливок без косточек
- 1 средний пучок петрушки
- 100 г булгура
- оливковое масло «экстра вирджин»
- 1 ч.л. смеси прованских трав
- цедра одного лимона
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Духовку разогрейте до 220 °С.
- У шампиньонов выломайте ножки и очень мелко их нарежьте. Так же мелко по отдельности нарежьте лук, оливки и листья петрушки (стебли не понадобятся).
- Булгур полейте маслом, перемешайте, залейте кипятком, варите под крышкой согласно инструкции на упаковке.
- Шампиньоны натрите маслом со всех сторон, посолите и поперчите изнутри. Выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 10 мин.
- Тем временем обжарьте в разогретом масле лук с ножками шампиньонов до золотистого цвета, добавьте булгур, оливки и петрушку, перемешайте, снимите с огня. Приправьте солью, перцем и прованскими травами.
- Нафаршируйте шампиньоны получившейся смесью, верните в духовку, убавив температуру до 180 °С. Запекайте шампиньоны в духовке ещё примерно 10 мин. Посыпьте тёртой цедрой лимона. Подавайте шампиньоны, запечённые в духовке, горячими.
Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен, пара добрых слов об этом культовом для россиян блюде
Мы знаем, что жюльен – это не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По крайней мере, французское слово julienne обозначает лишь нарезку соломкой овощей, куриного филе, грибов, окорока, варёного языка, цедры цитрусовых и других продуктов.
У нас жюльен – это нечто другое. Это то, что многие сразу выделяют из всех прочих горячих закусок, чуют и узнают по золотистой расплавленной шапочке из сыра и узнаваемой посуде для подачи – металлическим кокотницам с длинной ручкой. Рецепт русского жюльена, в целом, таков: грибы, а иногда филе курицы или морепродукты (или и то, и другое вместе) мелко нарезают, обжаривают, заливают сливочным или сметанным соусом, раскладывают в порционные кокотницы или горшочки, посыпают сыром и запекают в духовке. При этом, заметим, в России термин давно уже потерял своё французское (а значит и международное) значение: грибы и курицу чаще всего нарезают не соломкой-жюльеном, а небольшими ломтиками или кусочками.
Идеально готовить жюльен из лесных грибов, оптимально – из белых, но мы пишем не о праздничных блюдах, а о будничной еде, поэтому выбираем шампиньоны. Они для массового едока минимум в 4-5 раз дешевле.
- Для жюльена шампиньоны тонко нарежьте. Лук мелко нарежьте и сначала его немного подрумяньте со сливочным маслом, затем добавьте грибы и дайте выпариться воде, на среднем огне. Если яркий вкус жюльена для вас уместен и хорош, добавляйте лук, если цените деликатность и изящество, лучше обойтись без лука – для некоторых в жюльене он грубоват и сбивает сливочные настройки блюда.
- Для лучших сливочных настроек шампиньонов, запечённых в духовке как жюльен, выбирайте самые жирные молочные продукты. Например, сметану нужно брать самую жирную – от 35%. Она не отсечется и не расслоится при запекании в духовке. Экономные и те, кто не ходит за сметаной на рынок (а там есть сметана и пожирнее), могут использовать сметану жирности 15% и подмешать в неё немного муки. Только сметану сначала чуть-чуть проварите, добавьте обжаренную тёплую муку, вымешайте массу до однородности и прогрейте «соус». Иначе сырая мука всё испортит.
- Кокотницы перед запеканием в духовке смажьте маслом. Выложите подготовленную грибную массу (выбирайте любую из предложенных ниже) и не забудьте про сыр! Он должен быть плавким – давать красивую румяную корочку и красиво пузыриться при запекании в духовке. Хорошо использовать швейцарский, грюйер, эмменталь. И да, жюльен нужно подавать сразу. Если кто хочет есть его тёплым, пусть подождёт, но вы свою миссию выполнили – правильно и с душой приготовили жюльен из запечённых в духовке шампиньонов.
Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной
Жюльен из шампиньонов – одно из самых простых блюд для воскресного обеда или домашнего праздника. Самые простые ингредиенты для этого блюда доступны круглый год.
Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен со сметаной
Для приготовления 6 порций нужно:
- 500 г шампиньонов
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- 2 луковицы
- 2 ст. л. муки
- 200 г жирной сметаны
- 150 г хорошо плавящегося сыра
- соль, свежемолотый черный перец
1. Для жюльена нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками. Мелко нарежьте чеснок.
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте шампиньоны с чесноком до румяной корочки, 10-12 мин. Жидкость должна полностью выпариться.
3. Лук мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом и пожарьте лук до мягкости на среднем огне, 10 мин.
4. Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин. Добавьте в сковороду с луком сметану, посолите и поперчите, помешивая, доведите соус до кипения. Оставьте на медленном огне на 3-5 мин., соус загустеет.
5. Добавьте в соус грибы и перемешайте.
6. Разогрейте духовку до 180 °С. Разложите шампиньоны по небольшим жаропрочным формочкам, посыпьте тёртым сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20 мин., до образования румяной корочки. Подавайте сразу же к столу.
Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей
Побалуйте себя вкусным, нежным куриным филе в сливочном маринаде.
Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей
Для приготовления 5-6 порций нужно:
- 600 г куриных бёдрышек
- 3 л питьевой воды
- 300 г шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 1 бутон гвоздики
- 2 черешка сельдерея
- 130 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- свеженатёртый мускатный орех на кончике ножа
- 50-60 г тёртого твёрдого сыра
- соль, свежемолотый белый перец
- Дузовку разогрейте до 180 °С.
- Положите бедрышки в кастрюлю, залейте кипящей водой, доведите повторно до кипения, посолите и снимите всю пену.
- У шампиньонов отделите ножки от шляпок. Очистите луковицу, воткните в неё гвоздику, положите в кастрюлю с бёдрышками вместе с ножками шампиньонов. Сельдерей крупно нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю. Варите при слабом кипении до гоовности курицы, примерно 30 мин.
- Снимите мясо с костей, нарежьте мелкими кусочками. Кости верните в бульон. Поставьте бульон на сильный огонь и выпарьте на 2/3. Процедите бульон.
- Нарежьте шляпки шампиньонов на небольшие кусочки. В глубокой сковороде растопите 30 г масла, обжарьте шампиньоны на сильном огне, часто помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость. Переложите шампиньоны к мясу.
- В сковороде растопите оставшееся масло. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и обжаривайте, продолжая помешивать, 3 мин. Влейте бульон, перемешайте венчиком и готовьте, помешивая, 4 мин. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, перемешайте с куриным мясом, тёртым сыром и грибами.
- Разложите шампиньоны по порционным жаропрочным формочкам для запекания. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке до золотистой корочки примерно 5 мин. Подавайте очень горячим.
Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами
Необычный вариант жюльена - с кальмарами - для любителей морепродуктов.
Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с кальмарами
Для приготовления 8 порций нужно:
- 500 г филе тушек кальмаров
- 2 луковицы
- 500 г шампиньонов
- 3 ст. л. масла растительного
- 300 г сыра полутвёрдых сортов
- 2 ст. л. муки
- 2 ст. л. жирной сметаны
- 300 мл сливок жирностью 22%
- 1 ст. л. нарезанного укропа
- соль
- Духовку разогрейте до 180 °С.
- Положите тушки кальмаров на 1 мин. в кипящую воду, затем промойте в холодной воде. Снимите тонкую внешнюю плёнку, удалите хитиновые пластины. Опустите тушки в кипящую подсолённую воду, варите 3-4 мин.
- Воду слейте, дайте кальмарам немного остыть и нарежьте их тонкими кольцами или полосками.
- Лук измельчите. Грибы нарежьте небольшими кусочками.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, 5 мин. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, еще 6-7 мин., до золотистого цвета.
- Сыр натрите на мелкой тёрке. Соедините грибную массу с нарезанными кальмарами и половиной тёртого сыра. Аккуратно перемешайте.
- На сухой сковороде слегка обжарьте муку. Добавьте сметану, сливки, укроп, соль и перец. Все время помешивая, доведите смесь до кипения. Влейте соус в грибную массу, перемешайте.
- Разложите грибную массу по жаропрочным кокотницам, сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке 20-25 мин., до румяной корочки.
Шампиньоны, запечённые в духовке как жюльен с перепелиными яйцами
Шампиньоны, запечённые в духовке, подавайте горячими.
Жюльен с перепелиными яйцами
Для приготовления 6 порций нужно:
- 300 г шампиньонов
- 1 стебель лука-порея, только белую часть
- 20 г сливочного масла
- 200 мл сливок жирностью 22%
- 80 г пармезана тёртого
- 6 перепелиных яиц
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Духовку разогрейте до 200 °С.
- Грибы и порей тонко нарежьте и обжарьте в разогретом сливочном масле, 5-7 мин. Переложите в миску. Приправьте солью и перцем.
- Половину сливок разлейте по 6 кокотницам или по жаропрочным формочкам. Сверху уложите луково-грибную смесь, посыпьте тёртым сыром.
- Аккуратно, так, чтобы не растёкся желток, влейте в каждую формочку по одному перепелиному яйцу. Влейте оставшиеся сливки.
- Кокотницы переставьте на решётку и установите на средний уровень духовки. Запекайте шампиньоны в духовке 20-25 мин.
Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей
krkharitonova, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить шампиньоны в виде жюльена.
Шампиньоны, запечённые в духовке как грибной жюльен с курицей
Для приготовления 3 порций нужно:
- 6 крупных шампиньонов
- 1 луковица
- половина небольшой куриной грудки или 1 бёдрышко с ножкой
- оливковое масло для жарки
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 150 г сметаны жирности 20%
- 50 г пармезана
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Разогрейте духовку до 200 °С.
- У шампиньонов срежьте ножки. Измельчите лук, ножки грибов и куриное филе, снятое с кости. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу на среднем огне почти до полной готовности.
- Добавьте лук и пассируйте до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и обжаривайте 5-7 мин., добавьте сливочное масло и муку. Затем сметану и готовьте ещё пару минут.
- Начинку немного охладите и наполните грибные шляпки. Сверху посыпьте сыром. Запекайте шампиньоны в разогретой духовке, 15-20 мин.
Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен
Наталья Анисимова из Москвы, автор рецепта и наш читатель, предлагает приготовить жюльен с шампиньонами по кремлевскому рецепту.
Шампиньоны, запечённые в духовке как кремлёвский грибной жюльен
Для приготовления 5 порций нужно:
- 1 луковица
- 10 г сливочного масла
- 400 г шампиньонов
- 100 г жирной сметаны
- 2 ст. л. муки
- примерно 200 мл молока
- 100-120 г майонеза
- 60-70 г твёрдого сыра
- соль, свежемолотый чёрный перец
- Духовку разогрейте до 200 °С.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте со сливочным маслом до золотистого цвета, добавьте мелко нарезанные грибы. Дождитесь, пока грибы дадут сок.
- Добавьте сметану, соль, перец. Всыпьте 2 ст. л. муки, размешайте.
- Через 5-10 мин. аккуратно разбавьте молоком до консистенции пюре и потомите на слабом огне, помешивая.
- Снимите с огня, разложите грибную массу по кокотницам, смажьте сверху майонезом, посыпьте натёртым сыром.
- Запекайте шампиньоны в разогретой духовке на 20-25 мин. до образования румяной корочки. Подавайте горячими.
БОНУС! Видеорецепт Шампиньоны, запечённые в духовке в сырной панировке
Жареные шампиньоны с луком на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Вместо репчатого лука можно взять лук-порей. Он придаст более тонкий и изысканный привкус.
На свой вкус можно добавить к таким грибочками пряности или приправы: черный молотый перец, орегано, смесь итальянских или прованских трав. Также интересный привкус даст хмели-сунели или сванская соль.
Небольшую сливочную нотку можно добавить такому блюду, если вместе с растительным масло положить немного хорошего качественного сливочного масла. На одном сливочном масле готовить не стоит, т.к. масло начнет быстро гореть, лучше брать смесь масел.
Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Шампиньоны с картошкой
Несложное домашнее блюдо шампиньоны с картошкой — типичное рагу без мяса, которое готовится путем обычного тушения обжаренных продуктов. Особенность этого блюда — процесс готовки не отнимает много времени и рагу отлично подходит для ужина быстрого приготовления, особенно если был тяжелый день. Достаточно обжарить шампиньоны и тушить их с картошкой под крышкой до готовности и желаемой густоты соуса.
Те, кто часто готовят для себя, наверняка обратили внимание, что тушение это нечто среднее между варкой и жаркой. Для меня вся прелесть приготовления тушеных блюд состоит в том, что, в зависимости от желания и настроения, шампиньоны с картошкой можно приготовить близкими к первым блюдам, оставив больше жидкости, или густыми как рагу с грибами, практически без жидкости. А изменение количества и состава специй позволяет получить любой вкус готового блюда — от сладкого и нежного, до острого, как у чили кон карне.
Помните лекцию патера Лацины, героя Гашека? У духовного отца был весьма здравый подход к приготовлению рагу с грибами — рагу будет тем вкуснее, чем больше положено в него грибов. Причем все повествование больше касалось специй и грибов, нежели других ингредиентов или процесса приготовления. Думаю, что в итоге речь шла именно о рагу, которое содержит шампиньоны с картошкой, так как практически все дальнейшие упоминания тушеных блюд касались гуляша с картофелем — кстати, это одно из любимых домашних блюд.
Шампиньоны — небольшие и выращиваемые в большом количестве пластинчатые грибы. Примечательно, что с французского слово champignon — переводится как «гриб». С детства шампиньоны как-то не запомнились, они появились в продаже лет 30 назад, когда фермеры и предприниматели стали выращивать культурные грибы на субстрате. Сейчас, выращенные шампиньоны — самые востребованные грибы в мире, причем речь идет о сотнях тысяч тонн в год.
Сейчас свежие шампиньоны есть практически в любом продуктовом магазине — разных видов и размеров. Картошка — овощ такой распространенный, что я не представляю что такое — нет картошки. Готовка рагу шампиньоны с картофелем — вообще не вызывает никаких трудностей.
Идеально, если блюдо готовятся из небольших грибов, размером как крупная вишня, тогда грибы останутся целыми. Но крупные плодовые тела шампиньона можно разрезать на несколько частей, что на вкусе блюда не отразится. Важно, чтобы грибы и картофель были нарезаны достаточно крупно и легко накалывались на вилку. По желанию, шампиньоны с картофелем можно приготовить достаточно пряным, добавив в блюдо свежий острый перец.
Курица с шампиньонами на сковороде
Просто, быстро и очень вкусно! Это курица с шампиньонами на сковороде. Чтобы приготовить нежное ароматное блюдо, понадобятся свежие грибы, например шампиньоны, отлично сочетающиеся с курочкой.
Кстати, для этого рецепта можно использовать и мясо с бедрышек, и даже филе – благодаря сливочному соусу оно тоже получится сочным и мягким даже после обжаривания на сковородке.
Вообще, роль у соуса здесь значительная. Он не только делает курицу тающей во рту, но и идеально объединяет ее с грибным ароматом.
Рецепт птицы с шампиньонами на сковороде пригодится как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Подробное пошаговое описание приготовления поможет получить изумительный вкус даже тем, кто занимается кулинарией совсем недавно. А еще следует заметить, что блюдо это подойдет тем, кто следит за фигурой: несмотря на обжаривание, курица остается низкокалорийной и одновременно сытной.
Фирменный рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калории 140 ккал
Белки 7.1 грамм
Жиры 5.8 грамм
Углеводы 2 грамм
Куриное филе 300 г
Шампиньоны 8 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука 1 ст. л.
Молоко или сливки 200 мл
Сливочное масло 20 г
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень по вкусу
Рецепт приготовления
1.Лук очистите и мелко порежьте. Перед тем как готовить блюдо, следует заранее поставить масло на огонь, чтобы оно прогрелось. Тогда кусочки курицы и грибов получатся особенно аппетитными и поджаренными.
2.На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистой корочки, затем удалите из сковороды, оставив масло. На сильном огне обжарьте кусочки курицы в той же сковороде до полуготовности.
3.Курицу достаньте, а грибы обжарьте в той же сковороде. Все ингредиенты стоит обжаривать в одной посуде, так масло впитает все ароматы и придаст блюду неповторимый вкус.
4.Соедините в сковороде грибы, лук и курицу, снова поставьте на огонь, посолите и поперчите. Добавьте муку и перемешайте.
5.Не забудьте про соус, потому как приготовить курицу на сковородке без него так вкусно не получится. Можно сделать не сливочный, а сметанный. Хотя кусочки, тушеные со сливками наверняка окажутся нежнее.
6.Влейте нагретое молоко или сливки, помешивая, чтобы не образовались комки. Добавьте рубленую зелень и тушите, периодически помешивая, 3-4 минуты. Выключите огонь, добавив к мясу кусочек сливочного масла. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 5-7 минут. Приятного аппетита!
Полезный совет
Маринуйте курицу столько, сколько позволяет время. Чем дольше мясо выдерживается в маринаде, тем глубже специи проникают внутрь. Разделывая курицу перед тушением, старайтесь резать ее поперек волокон. Так жидкостям проще проникнуть в мясо и сделать его сочным и вкусным. Осторожнее с яркими приправами — лавровый лист, тимьян и розмарин добавляют в блюдо в последний момент, чтобы они не начали горчить.
90 000 грибов и 10 отличных рецептов для 90 001
У грибов много лиц. Это самые популярные, известные и любимые грибы в Польше. Здесь вы найдете десять отличных рецептов блюд с этими грибами в главной роли. Вкусные, ароматные и округлые блюда порадуют даже самых взыскательных гурманов. Узнайте все о грибах и лучшие рецепты.
Откуда берутся грибы?
Грибы — самые культивируемые грибы в мире.В 16 веке они были настоящей редкостью и позволить себе их могли только самые богатые. Мы любим грибы, потому что они вкусные, недорогие и легкодоступные. В них вы найдете много полезных питательных веществ. Показать много полезных для здоровья свойств. Содержат витамины и минералы. Они богаты провитаминами D и витаминами группы В, а также железом, селеном, фосфором, калием и медью. Грибы помогают укрепить иммунитет организма, что особенно актуально в осенне-зимний период. Хорошо воздействуйте на круги. S содержит мало калорий , поэтому вы можете без опасений есть их, когда вы на диете и хотите похудеть.
Грибные рецепты
Существует множество рецептов блюд, в которых эти всем известные и популярные грибы играют ведущую роль. В этой категории собраны десять лучших рецептов. Каждый из них доказан. Приготовление вкусных грибных блюд не сложное. Рецепты состоят из нескольких простых шагов. Точно соблюдая их, вы обязательно справитесь и с легкостью приготовите или испечете идеальный ужин с этими популярными грибами. Списки ингредиентов не длинные.Это легкодоступные продукты, которые есть в магазинах круглый год. Блюда из грибов готовятся из нескольких ингредиентов. вкусный, ароматный, сытный и красочный.
Для чего будут использоваться грибы?
Грибы – универсальные грибы. Они хорошо сочетаются с самыми разными блюдами и прекрасно сочетаются с другими ингредиентами. Так же вкусны в мясных блюдах, как тефтели в грибно-сливочном соусе. Вы можете добавить их в блюда из курицы или индейки. Не менее хороша будет жареная свиная шея и вырезка. Грибы также являются одной из самых популярных добавок к пицце.Посмотрите рецепт пиццы с картошкой и этими популярными грибами. Грибы хорошо сочетаются с другими овощами, такими как перец, бакана, кабачки, лук или лук-порей.Печеный картофель с грибами - вкусное и ароматное дополнение к обеду или вегетарианским блюдам. С грибами также можно испечь идеальные дрожжевые булочки или приготовить закуски из слоеного теста. В Интернете вы также найдете множество рецептов Грибных соусов , которые прекрасно сочетаются с блюдами из тушеного мяса. Вы также можете использовать их для приготовления грибной начинки для пельменей, блинов и крокетов.К продуктам, в которые можно добавлять грибы, относятся картофельные оладьи, супы, лекарственные препараты, рагу и различные салаты. Их также можно начинить начинкой и запечь.
Если вы любите грибы, познакомьтесь с лучшими и проверенными рецептами. Среди этих десяти рецептов вы обязательно найдете что-то для себя. Вкусные и ароматные блюда с добавлением этих всем известных и популярных грибов будут радовать глаз и покорять вкусовые рецепторы.
.Жареные грибы на ужин - вкусное дополнение
(этот рецепт еще не рассмотрен)
Жареные грибы на ужин - дополнение, которое хорошо сочетается с любым видом мяса. Однако лучше всего подойдет жареная курица или свиные отбивные. Важно, чтобы грибы были хорошо прожарены и не тушились. Готовить их следует на сильном огне. Подготовленные таким образом грибы можно использовать для классических запеканок или для лепешек, запеченных с сыром и ветчиной.Приглашаю за рецептом.
См. Также:
Грибные грибы для ужина
Салат с маринованными грибами
Омлет с кукурузными хлопьями, колбасой и грибами
Шей приправа для овощей / вегета
Рецепт
1Тщательно вымойте грибы и нарежьте их ломтиками толщиной около 0,5 см.Нарежьте лук небольшими кубиками.
2Нагрейте столовую ложку сливочного масла в большой сковороде и обжарьте грибы на сильном огне, пока они не выпустят воду. Затем переводим их на дуршлаг, чтобы слить воду.
3На второй сковороде обжарить нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте грибы, овощную приправу и паприку.
4Обжаривать на очень сильном огне, время от времени помешивая, пока грибы хорошо не прожарятся и не станут золотисто-коричневыми.Приправить солью и перцем.
.90 000 рецептов блюд из грибов и перца Как приготовить Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.
РЕКЛАМА
- Еда
- Случаи
- Кухни мира
- Ингредиенты
- Диета
что мо%с5%бцна приготовит%с4%87 из грибов и куриных грудок на ужин Рецепты как сделать
- Smaker.pl
- Рецепты
- что %с5%бцна сделает %с4%87 из грибов и куриной грудки на ужин - рекомендуемые рецепты
Содержимое, соответствующее критериям поиска, не найдено.
РЕКЛАМА
- Еда
- Случаи
- Кухни мира
- Ингредиенты
- Диета
Простые рецепты быстрых вегетарианских блюд
Пад Тай – вкусное, очень популярное азиатское блюдо. Его подают практически в каждом тайском ресторане. Я заказываю его очень часто, хотя до сих пор ел лучшее в Бангкоке! Слюна летит при одном упоминании! Одно дело вкус съеденного пад тай, но есть и другие раздражители, которые вообще влияют: просмотры, ...
Продолжить чтение »
Блинчики с яблоками - одни из самых любимых в детстве.Нежнейшее, тающее во рту тесто для блинов с сочной и ароматной яблочной начинкой... О мамочка! Это очень легкий вегетарианский ужин (очень дешевый и сытный). Они наверняка понравятся всем - не думаю, что найдется человек, который их до сих пор не ел... А может быть, вы не ели...
Продолжить чтение »
Приготовить пасту с грибами в бархатисто-сливочном соусе можно за 15-20 минут! Это блюдо очень вкусное, сытное и ароматное.Паста в грибном соусе Должна признаться, что в последнее время все чаще готовлю постные обеды. Я мог есть макароны, блины или рыбу все время. Сегодняшнее предложение - макароны в грибном соусе дешево...
Продолжить чтение »
Пицца для вечеринок — это фантастическая закуска для вечеринки. Вкуснее всего, когда он теплый, прямо из духовки. Однако в холодном виде он не менее вкусен. Закуски для вечеринки Домашняя пицца очень проста в приготовлении.В этой обертке он выглядит очень интересно и бросается в глаза, когда лежит на столе. Подавать можно с любимым…
Продолжить чтение »
Вот идея для вегетарианского ужина - рис, запеченный с яблоками! Летом, когда аппетит гораздо ниже, чем зимой, этот рис подают на ужин, и обычно это моя идея вкусного десерта. Думаю, что его смело можно отнести к разряду еще одного вкуса моего детства! Сразу после дрожжевые оладьи с яблоками или оладьи с сыром.…
Продолжить чтение »
Блинчики с грибами и сырным сыром - отличная идея для обеда или ужина. Я люблю их в запеченном виде. Они вкуснее теплыми, прямо из духовки. Сухие блины Не представляете, что делать с добавлением грибов? Возможно, вас соблазнят эти испеченные соленые оладьи. Они очень вкусные и сытные.…
Продолжить чтение »
Картофельные шарики — это вкусная закуска для вечеринки с хрустящей корочкой и вкусным внутренним наполнением.Очень дешевый и невероятно простой в приготовлении. Также отлично подойдет в качестве дополнения к ужину 🙂 Картофельные шарики с сыром У вас есть картошка с ужина? Затем убедитесь, что у вас есть картофельные шарики с сыром внутри. Я рекомендую использовать Гран…
Продолжить чтение »
Котлеты с капустой и грибами всегда вкусны, будь то с красным борщом или соло без каких-либо добавок. Это одно из традиционных блюд польской кухни, поэтому я всегда готовлю их к столу в канун Рождества, но люблю их не только по праздникам.Перед ними трудно устоять, и они всегда очень быстро исчезают. Ведь кого бы не соблазнил такой...
Продолжить чтение »
Вы когда-нибудь пробовали запеченную цветную капусту? Это прекрасное дополнение к вашему ужину! Должен признаться, что обнаружил это совсем недавно, когда был «в гостях» с семьей. А я влюбилась с первого кусочка! Цветная капуста, запеченная в духовке До сих пор я обычно использовала цветную капусту при приготовлении супа (крема из цветной капусты), и должна признаться, что могла бы есть ее каждый день.…
Продолжить чтение »
Крокеты с грибами давно преследовали меня... Наконец-то настал день, когда у меня было много грибов в холодильнике и я решила использовать их для приготовления ужина. Домашние грибные крокеты – это экспресс-блюдо, которое получается вкусным как в день жарки, так и на следующий день, когда мы разогреваем его в микроволновке. Крокеты…
Продолжить чтение »Грибы в интересном издании - Комплекс сельскохозяйственных школ в Намыслове
Стандарт сырья на 12 порций Способ приготовления
Фаршированные грибы
Грибы
Сливочное масло
Лук репчатый
Рубленая петрушка
Яйцо
соль и перец, вегета
Желтый сыр
Панировочные сухари
Прибл.40 шт.
50 г
100 г
2 столовые ложки
2 шт.
х
200 г
х
Разогрейте духовку до 170°C. 9000 8
Предварительная обработка овощей.
Отрежьте ножки грибов и мелко их нарежьте.
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде на сливочном масле. Сними с огня. Добавьте грибные ножки, петрушку и яйцо и перемешайте.Приправить солью и перцем.
Натереть сыр.
Шляпки шампиньонов наполнить начинкой и выложить на противень. Посыпать сыром и панировочными сухарями.
№Выпекать 5-7 минут до золотистого цвета.
Печеный картофель
Картофель
Масло
Сладкий/острый перец
Соль, перец, вегета, мускатный орех, базилик
3 кг
100 г
х
Тщательно помойте картофель; разрезать на кусочки.Положите кусочки картофеля в миску; полить маслом и щедро посыпать специями. Смешайте все вместе.
Противень застелить бумагой, выложить на него картофель. Разогрейте духовку до 180 градусов. Печеный картофель должен находиться в нем 30-40 минут.
С помощью вилки проверьте, достаточно ли они мягкие.
Подавать с чесночным соусом.
Чесночный соус
Натуральный йогурт т.Греческий
Чеснок
Соль, перец, сахарная пудра
400 г
6 зубьев
х
Чеснок продавить через пресс, смешать с йогуртом, приправить.
Сливы в слоеном тесте
Венгерские сливы
Слоеное тесто
500 г
2 упаковки
- Грязная предварительная обработка (вымыть сливы, удалить косточки)
- чистая предварительная обработка (разрезать сливы пополам, посыпать корицей)
- сформировать квадраты из теста, выложить сливы; склеить края вместе
- духовка на 200 градусов; 15 мин
- водоизмещение; Экспедиция
Компот из груш
Груши
Сахар
гвоздик
1,0 кг
200 г
х
- грязная предварительная обработка (груши помыть, удалить ненужные части)
- чистая предварительная обработка (груши нарезать мелкими кусочками)
- сварить сахарный сироп (около 3 литров воды)
- груши сварить в сиропе
- круто, загрузка
Салат из красной капусты
Краснокочанная капуста
Яблоки
Лук репчатый
Масло
Лимонная кислота
Соль
Сахарная пудра
Перец
укроп
800 г
200 г
100 г
100 г
х
х
х
х
х
Грязная предварительная обработка (мойка, чистка, ополаскивание, очистка яблок)
Чистая предварительная обработка (шинкование капусты, натирание яблок с овощами, нарезка лука кубиками)
Бланширование капусты
Компоненты комбайна
Приправа
Порционирование
Украшение
Экспедиция
что приготовить вкусные рецепты и рекомендации
Практически в любом современном супермаркете можно купить шампиньоны. С чем приготовить эти грибы, знает опытная хозяйка. Но разных рецептов этого продукта в кулинарии так много, что с сегодняшней статьей вы обязательно найдете для себя что-то новое.
Вариант замороженной кукурузы
Этот рецепт интересен тем, что расходуется в мультиварке. Она позволяет сравнительно быстро приготовить очень вкусное и сытное блюдо.Прежде чем запекать грибы с картошкой, убедитесь, что все необходимое есть у вас под рукой. В этом случае вам понадобится:
- Килограмм свежих грибов.
- Шесть столовых ложек сливочного масла.
- Пара стаканов сметаны.
- Три столовые ложки муки.
- Стакан замороженной кукурузы.
- Пара стеблей сельдерея.
- Тертая чашка с сыром Пармезан.
- Головка лука.
- Несколько морковок.
- Четыре клубня картофеля.
В качестве приправ обычно используются поваренная соль и молотый перец. Их количество может варьироваться в зависимости от личных предпочтений самого повара и членов его семьи.
Описание процесса
Прежде чем приготовить вкусные грибы, следует съесть овощи. Их промывают, очищают от кожицы и измельчают. Лук, морковь и сельдерей нарезать тонкими кольцами. Картофель – крупными кубиками.
В чашу мультиварки выкладываем масло, выкладываем лук, морковь и сельдерей, затем обжариваем их, постоянно помешивая.Через семь минут картошка с грибами загружается туда и продолжает готовиться. В мультиварку добавляют около четверти часа кукурузы, муки и сметаны. Все это солят, приправляют перцем и чабрецом, затем аккуратно перемешивают и заливают фильтрованной водой или бульоном.
Прибор закрывают крышкой, активируя режим «тушение» или «жарка», и ждет полчаса. В конце программы можно подавать блюдо. По желанию посыпается мелко нарезанной зеленью.
Вариант с мясным фаршем
Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, у кого в холодильнике есть грибы.Как приготовить этот продукт? Именно такой вопрос возникает у многих неопытных хозяек. Эти популярные и недорогие грибы прекрасно сочетаются с большинством ингредиентов, поэтому из них можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Одним из них являются грибы, фаршированные мясным фаршем. Для их приготовления вам понадобится:
- Тридцать грибов.
- Двести граммов твердого сыра.
- Сто восемьдесят миллилитров сметаны и томатной пасты.
- Четыреста грамм фарша.
- Несколько столовых ложек майонеза.
- Лук репчатый.
Перед приготовлением грибов в духовке убедитесь, что у вас есть соль и специи.
Последовательность действий
Опята промытые и сушеные. Остальные шляпки фаршируются мясным фаршем, предварительно смешанным с нарезанным луком, солью и специями. Подготовленные таким образом грибы выкладывают в глубокую сковороду и посыпают тертым сыром.
В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану и майонез.Все хорошо перемешивается. Перед приготовлением грибов в духовке их поливают полученным соусом. И только после этого противень отправляется в духовку, разогретую до двухсот градусов. Всего через полчаса блюдо можно подавать к столу.
Герметичный вариант
Эта технология известна своей глубокой древностью. С ее помощью можно приготовить невероятно сытное и ароматное блюдо, основу которого составляют шампиньоны (как приготовить эти грибы вы узнаете из сегодняшней статьи). Для этого питательного и вкусного жаркого вам понадобится:
- Шестьсот граммов картофеля.
- Двести пятьдесят миллилитров сливок.
- Шестьсот граммов грибов.
- Чайная ложка мускатного ореха.
- Лук репчатый.
- Сто двадцать граммов твердого сыра.
Пошаговая технология
Прежде чем приготовить грибы с картошкой, нужно подготовить овощи. Их очищают, моют и измельчают. Лук нарезается полукольцами, картофель – тонкими ломтиками, а грибы – четвертинками. Подготовленные таким образом овощи укладываются в горшочки слоями.Затем в него вливается соус, состоящий из сметаны, соли, мускатного ореха и молотого перца.
Наполненные горшочки помещаются в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов. Через сорок минут их достают из духовки, посыпают тертым сыром и возвращают обратно. После того, как на поверхности жаркого появится красивая золотистая корочка, его присыпают рубленой зеленью и подают к столу.
Вариант с луком
Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто еще не решил, что приготовить из грибов быстро и вкусно.Получаются очень вкусные жареные грибы, которые хорошо сочетаются практически с любым гарниром. Для того чтобы накормить таким обедом семью, нужно заранее закупить все необходимые ингредиенты. В таком случае вам понадобится:
- Шестьсот грамм грибов.
- Лук репчатый.
- Пятьдесят миллилитров растительного масла.
- Соль и специи.
Алгоритм действий
Перед тем, как приготовить шампиньоны, сковороду нужно вымыть, обсушить и нарезать достаточно крупными кусочками. Затем можно сделать лук.Его очищают, измельчают и обжаривают на растительном масле. Через несколько минут добавьте к обжаренному овощу грибы, соль и специи. Все хорошо перемешать и оставить на умеренном огне. Так как при жарке из грибов вытечет много жидкости, сковороду накрывать нельзя.
После того, как из грибов испарится лишняя влага, их обжаривают до появления приятного золотистого оттенка, прежде чем вынуть из духовки. При необходимости добавьте в сковороду чеснока за несколько минут до выключения огня.Чаще всего это блюдо подают с отварным картофелем.
Вариант с кремом
Этот простой рецепт можно смело рекомендовать тем, кто никак не может решить, что приготовить из грибов быстро и вкусно. Сочетание грибов со сливками уже давно считается кулинарной классикой. Поэтому это блюдо понравится всем без исключения. Он хорош тем, что его можно подать не только к семейному ужину, но и к приходу гостей. Прежде чем идти к плите, проверьте, есть ли на вашей кухне все необходимое.В состав этого блюда входит:
- Полкило свежих грибов.
- Пять столовых ложек сметаны.
- Перец сладкий болгарский.
- Морковь.
- Лук репчатый.
- Большой спелый помидор.
- Пятьдесят граммов сала.
Перед приготовлением шампиньонов есть несколько зубчиков чеснока, соль и специи.
Прежде всего, вам нужно приготовить овощи. При необходимости их моют, очищают от кожуры и измельчают. Грибы нарезают ломтиками, морковь – тонкой соломкой, помидоры – ломтиками, лук и перец – полукольцами.
После нарезки овощей и грибов (с чем приготовить этот продукт, мы говорили чуть выше) можно переходить к следующему этапу. На сухую, разогретую сковороду выкладываем жир, нарезанный мелкими кубиками и растопляем его. Затем вынимают получившиеся шкварки и высыпают лук в раскаленное сало. Когда она станет прозрачной, к ней отправляются остальные овощи (кроме грибов) и соль. Все хорошо перемешиваем и обжариваем минут пять. Затем выложить в сковороду грибы, сливки и специи, накрыть крышкой и тушить до мягкости.Как правило, продолжительность этого процесса не превышает двадцати минут. Содержимое кастрюли желательно периодически перемешивать, чтобы оно не пригорело.
В практически готовое блюдо добавляют измельченное мясо.Овощи и измельченный чеснок и обжаривают без крышки около пяти минут. Кстати, шампиньоны можно сочетать не только с помидорами, перцем и морковью. Их часто готовят с другими овощами или без них.
Вариант с ветчиной и сыром
Этот рецепт наверняка пригодится тем, кто не умеет быстро готовить грибы.По нему получается очень сытное и ароматное блюдо, отличающееся необычным вкусом. К тому же его можно подать не только к семейному ужину, но и к праздничному столу. Перед началом процесса проверьте наличие всех необходимых продуктов под рукой. В этом случае вам понадобится:
- Двенадцать грибов.
- Сто шестьдесят грамм ветчины.
- Большая луковица.
- Четыре столовые ложки сметаны.
- Сто шестьдесят граммов твердого сыра.
- Укроп, соль и растительное масло.
Грибы промывают и сушат перед приготовлением грибов. Затем от них отрезают ножки вместе с частью мякоти. Получившиеся шляпки убираются в сторону, а остальные измельчаются и отправляются на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Туда же добавляется измельченный лук. Примерно через четверть часа в сковороду отправляются мелко нарезанная ветчина, сметана, рубленая зелень, соль и немного тертого сыра. Все хорошо перемешать и жарить в течение семи минут.
Сразу после этого полученной начинкой фаршируют шляпки грибов, выкладывают на противень и посыпают остатками тертого сыра. Грибы запекают при температуре сто девяносто градусов не более получаса.
Вариант с печенью
Это блюдо не только изысканно на вкус, но и чрезвычайно просто в приготовлении. Поэтому рецепт, скорее всего, перейдет страницы домашней кулинарной книги. Чтобы накормить семью хорошо и вкусно, запаситесь заранее всеми необходимыми ингредиентами.В этом случае вам понадобится:
- Сто грамм грибов.
- Три маленькие луковицы.
- Двести граммов печени.
- Столовая ложка сливочного масла.
- Часть чеснока.
- Полбанки консервированных помидоров.
- Соль, перец, базилик.
Печень промывают, сушат, нарезают и обжаривают на топленом масле. После того, как на его поверхности появится приятный коричневый оттенок, его выкладывают в кастрюлю и убирают в сторону.
Оставшееся масло обжарить, промыть и нарезать, затем соединить с печенью.Туда же добавляют натертые консервированные помидоры, соль и специи. Все хорошо перемешиваем, плотно накрываем крышкой и отправляем в духовку. Примерно через десять минут выкладываем в сковороду сушеный базилик и измельченный чеснок. Это блюдо часто подают с лапшой, отварным рисом или картофельным пюре.
.
