8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Что сделать из пены от яблочного сока после соковыжималки


Рецепт: Яблочный сок | Чистейший!

Очень много яблок уродилось в этом году. Готовим яблочный сок на зиму с добавлением небольшого количества сахара. Для приготовления яблочного сока нужна соковыжималка. Сок по моему рецепту получается чистый, без осадка, без пенки, янтарного цвета.

Собираем яблоки любого сорта и побольше.

Моем яблоки в большом количестве воды.

Затем нарезаем крупными дольками. Используем яблоки с кожурой, но без семечек.

Перегоняем яблоки через соковыжималку.

Полученный яблочный сок переливаем в прозрачные ёмкости, чтобы видеть пену и осадок. У меня это 3-х литровые банки. Оставляем в банках сок на час и видим снизу скопившийся осадок, а сверху образовавшуюся пенку.

Перегоняем только чистый сок из центра ёмкости с помощью трубочки в прозрачные ёмкости. А пенку перекладываем в два слоя марли и отжимаем сок. Не выкидывайте пенку, там достаточное количество сока.

Даём соку постоять ещё полчасика и видим небольшой осадок на дне и немного пенки сверху.

Снова перегоняем исключительно чистый сок с помощью трубочки в большую кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и добавляем сахар. Сахара добавляем по вкусу и в зависимости от сорта яблок. Если яблоки кислые, то я добавляю на 3 л сока 2 стакана сахара.

Нагреваем на сильном огне яблочный сок и снимаем периодически пенку. Доводим сок почти до кипения, но не даём закипеть. Таким образом останутся все полезные витамины.

Сразу разливаем горячий сок по стрерильным баночкам.

Закатываем банки стерильными крышками.

Переворачиваем банки, накрываем пледом и оставляем до полного остывания.

Яблочный сок получается изумительно чистый, прозрачный, янтарного цвета и с витаминами.

Удачных вам заготовок!!!

Время приготовления: PT05H00M5 ч.

Это хороший рецепт?

Яблочное пюре и яблочный сок - Мои животные


Яблок в этом году столько, что пришлось делать подпорки для веток, иначе бы обломились под тяжестью.

Сначала я делала из яблок компоты, сочетая разные варианты - то яблоки с ежевикой, то яблоки со смородиной, то яблоки с черноплодкой...
После Яблочного Спаса надумала сделать сок, да только моя соковыжималка умерла. Раскрошилась в ней сеточка. И знаете что самое мерзкое, это то что запчастей к выжималке нет. Пролазила весь интернет, такие же страдальцы как и я тоже ищут сеточку, но завод изготовитель не выпускает запчасти, хотя выжималка наша, Российская.
Пришлось ехать к родителям и клянчить у папеньки его любимую соковыжималку. Клянчание прошло успешно и сегодня закрыли первые 12 литров сока.

В маленьких баночках пюре для Даньки. Наконец-то я сообразила как и из чего его делают.

Как я делаю сок.
Прожмынькиваю яблоки в соковыжималке, сливаю всё это дело в таз. Почему называю "всё это дело", потому что на выходе получается не только сок, но и пена. МНОГО пены.
Даю отстояться. Потом ложкой снимаю пену и перекладываю в другую ёмкость. Она очень густая.
Сок сливаю в кастрюльку и ставлю на плиту.
Я не делаю концентрированный сок, я его немножко разбавляю водой, примерно литр сока + 100 мл. воды.
Добавляю сахар, размешиваю и как следует прогреваю сок, не давая ему закипеть. Потом выливаю в банку и ставлю в горячую воду стерилизоваться, но опять-таки слежу за тем, чтоб вода не кипела.
Трёхлитровую банку стерилизую минут 15-20 и закатываю.
Когда делаю сок, специально его не фильтрую, потому что люблю чтоб мякоти немножко было. Ну а кто любит без мякоти, то марля вам в помощь.

Как я делаю пюре.
Изумительное пюре получается как раз из этой пены. Пену перекладываю в кастрюльку, добавляю сахар и ставлю варить. Уваривается она прилично, раза в два наверное. Сколько сахара надо класть, тут точного рецепта нет. Всё зависит от сорта яблок и от личного пристрастия к сладенькому.
Опробовала свежесваренное пюре на тётушках, Денисе и Даньке - все заценили, сказали закатывай его в баночки.

Пюре я катала в маленькие баночки. Но проблема была в том, что крышки к этим баночкам так просто не купишь, по этому пришлось использовать старые. Что делать чтоб крышки хорошо присосались.
Крышки после помывки я положила стерилизовать. Пока они стерилизовались я взяла целлофановый пакет и нарезала на квадратики.
После того, как я разложила пюре в баночки, сначала накрыла банку целлофановым квадратиком, а потом уже сверху закрутила крышкой. Квадратики тоже надо обмакнут в кипящую воду, дабы микробы на них померли. Так вот если старые крышки нагреть и закрутить на целлофан, они прикручиваются намертво. Этим методом пользуюсь со времён тотального дефицита, когда новые крышечки были на вес золота.

» Яблочная пастила - Вкус и Цвет

Мария Баранова

Есть одна проблема, которую я недавно разрешила, может кому то тоже пригодится…Нигде не видела чтобы люди, которые отжимают на соковыжималке сок, жаловались на то количество пены, которое приходится выбрасывать…Мне это не давало покоя. Сок я делаю часто. Например, для сидра, на даче в шесть рук пол дня возились! А сколько пены приходится выбрасывать! Придумала и получилось! Из пены теперь я делаю пастилу, но сначала расскажу, как я ее делала раньше.

Боялась за нее браться (казалось, что это — что-то невыполнимо страшное. Но...теперь это любимая заготовка по вкусу и исполнению):

Беру яблоки и режу крупными кусками, вырезая серцевинку. Нарезаю полную 6 литровую кастрюлю. На дно наливаю 3 ст.л. воды. Ставлю вариться минут на 10.

  1. С помощью погружного блендера прямо в кастрюле делаю пюре.
  2. Пюре стоит на огне еще где- то 1 час и постепенно выпаривается. Считается, что оно стоит пока не начнет пригорать. Но при современных кастрюлях этого можно и не дождаться…
  3. На противень кладу бумагу для выпечки, на нее слоем 1  см., выкладываю пюре.
  4. В духовку при 100 градусах и открытой дверце ставим — не могу сказать точно, на сколько точно времени. Просто пюре должно стать тоненьким и не прилипать к рукам. Как мне говорили, правильно высушенная пастила может казаться на ощупь слегка влажной, но не пачкает руки. Если она у вас толстовата и верх не просыхает, то ее надо перевернуть, но ОБЯЗАТЕЛЬНО сначала полностью ее остудить, иначе порвется.

Хранить можно, где хочешь. Я просто складываю в пакетик. Сушиться может до суток (зависит, какие яблоки и как вы их выпарили).

А теперь,когда я делаю сок, то собираю всю пену и ставлю на огонь выпариваться, примерно через час перекладываю на противень застеленный бумагой и повторяю весь процесс. Мне очень нравится, ничего не пропадает  и телодвижений меньше, а результат о-очень вкусный, так что лень-двигатель прогресса!

.

А вообще я для себя сделала целую схему заготовки и переработки яблок. Вот она. Спрашивайте, буду постепенно выкладывать все подробности.

.

.

Тэги: пастила, яблоки

 Распечатать эту запись

Запись была опубликована Пятница, сентября 16, 2011 в 09:26 в рубрике Тутти-фрутти. Вы можете следить за развитием темы посредством RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбек с Вашего сайта.

Яблочный сок - КУЛИНАРНЫЙ УГОЛОК — LiveJournal

Кажется, самым радикальным спосом уничтожения четырех коробок яблок является изготовление
яблочного сока. В обиход вводятся новые меры веса и объема. Одна картонная коробка яблок равна трем
тазам. Один таз яблок равен примерно трем килограммам.
Из закромов достаются кастрюли, тазы, соковыжималка, трубочки, ситечки, капрон, банки, крышки
и начинается процесс.

Мою три таза яблок.

Потом вырезаю сердцевинку. Побочным продуктом ведра обрезков являются яблочные дольки.

Кстати о соковыжималках. У нас очень хорошая соковыжималка, и с ее помощью мы за лето выжали
все, что росло в огороде.

Сок отжимается очень легко, образуя толстый слой пены. Раньше мама эту пену выбрасывала, но в этот
раз вмешалась умная я.
 - Пену не трогай, мы ее потом отожмем.

Из трех тазов яблок у нас получилось пять литров сока. Закрываем кастрюли крышкой и уносим в
холодное место. Сок должен немного отстояться. 

Через пару часов сооружаем сообщающиеся сосуды. Один конец трубочки втыкаем в кастрюлю, а другой
- в пустую банку. Отсасываем немного сока из трубочки, и вот он уже самостоятельно льется тоненькой
прозрачной струйкой. Физика, однако!

Гениальная вещь в хозяйстве - капроновая тряпочка. На нее выливаем всю пену и отжимаем.

Готовый сок ставим на огонь, доливаем воду (на 3 литра сока вливаем 1 литр воды) и добавляем сахар по вкусу.
Я не люблю кислый сок, поэтому на 1 литр всыпаю 100 грамм сахара. Довожу до кипения (но не кипячу).

И сразу разливаю в подготовленные банки. Сок получается очень вкусный, и, что не менее важно,
очень полезный. А если у вас есть возможность смешать разные сорта яблок (кислые и сладкие), то
можно будет обойтись и без сахара.

Остывшие банки ставим в темное прохладное место и с нетерпением ждем зиму.
зы. У вас с головой все нормально, это у меня фотка с банками слегка наклонилась.

Консервирование яблочного сока из соковыжималки

Яблочный сок на зиму: простые рецепты и секреты приготовления

Домашний яблочный сок разительно отличается от магазинного аналога. Он гарантированно натурален, полезен и очень востребован в осенне-зимний сезон. Содержание витаминов, минералов, железа, калия других важных соединений в плодах делает их незаменимыми для круглогодичного употребления. Хочется сохранить все это богатство в напитке до следующего урожая.

Яблочный сок на зиму заготавливается очень просто. А освоив элементарные правила стерилизации, можно смело экспериментировать, добавляя в напиток фрукты, овощи, ягоды, специи для получения потрясающих витаминных коктейлей.

Используя современные кухонные агрегаты: соковарку, соковыжималку ‒ получить сок из яблок не составляет труда. Ручной способ, терка и мясорубка хоть и более трудозатратны, но также доступны и эффективны. Есть несколько особенностей яблочного напитка, которые помогут создать качественные заготовки:

  1. 1. Яблочный сок ‒ прекрасная основа для добавления соков других плодов, ягод и даже овощей. Комбинированные напитки вкуснее, они разнообразны по цвету и аромату. Если заготовка предполагается только из яблок, то сочетание нескольких сортов сделает его вкус намного интереснее.
  2. 2. В ходе приготовления на поверхности сока появляется пена. Ее следует обязательно собирать, так жидкость становится светлее, а на дне при хранении будет меньше осадка.
  3. 3. Осветлить сок полностью в домашних условиях не получится, но это чаще всего и не требуется. При необходимости получить как можно более прозрачный продукт стоит в процессе хранения несколько раз слить жидкость с отстоявшегося осадка.
  4. 4. Первые две недели после консервирования следует наблюдать за состоянием заготовок. Если появятся признаки брожения, нужно открыть банки, прокипятить сок и переделать его в желе, мармелад или яблочный уксус. Дальнейшее хранение в роли сока не имеет смысла, лучше переработать такой продукт в домашние алкогольсодержащие напитки: сидр, вино.

Консервацию из яблок проще осветлить, добавив лимон. На 1 литр яблочного берут 1 столовую ложку лимонного сока. Желательно нейтрализовать дополнительную кислоту добавлением сахара (2–3 ст. л.) на литр напитка.

Чтобы приготовить полезный напиток на зиму, лучше всего использовать яблоки, только что снятые с веток ‒ они самые сочные. Из ингредиентов можно указать только сами плоды, классический рецепт не предполагает других составляющих, а сахар добавляют в случае, если сырье очень кислое.

Последовательность работ при традиционном способе заготовки яблочного сока на зиму:

  1. 1. Подготавливают банки, крышки и всю посуду: тщательно очищают и стерилизуют.
  2. 2. Перебирают, моют и нарезают сырье, обязательно удаляя подпорченные места и семенные коробочки.
  3. 3. Отделяют сок от мякоти любым способом: соковыжималка, мясорубка, мелкая терка с ручным отжимом через несколько слоев марли.
  4. 4. Полученную жидкость процеживают и выливают в большую эмалированную кастрюлю. Можно взять нержавейку, но главное, не использовать алюминий.
  5. 5. Поставить варочную посуду на плиту и как можно быстрее довести жидкость до температуры 90 °C. Признак того, что нагрев пора прекратить ‒ со дна начинают подниматься пузырьки, на поверхности образуется пена. Ее следует удалять шумовкой или ложкой.
  6. 6. Сок еще раз фильтруют через несколько слоев марли. На этом этапе при необходимости добавляют сахар.
  7. 7. Нагревают напиток повторно до 80–85 °C.

Горячий сок разливают по подготовленным банкам и бутылкам, укутывают и ждут полного остывания продукта. Первые 10–14 дней оставляют заготовки при комнатной температуре, а потом определяют на место постоянного хранения без доступа света.

Приготовление по классическому рецепту не обязательно предполагает второе нагревание, это нужно скорее для избавления от лишнего осадка, который позже опустится на дно емкостей. На вкусовые качества и сроки хранения мутность сока не влияет.

Используя при заготовке метод пастеризации, можно сберечь в заготовке больше витаминов. Этот способ хорошо зарекомендовал себя при консервации для длительного хранения дома, в условиях отапливаемого помещения.

Готовый сок можно не нагревать долго в открытой посуде, теряя при этом массу витаминов. Процесс стерилизации заготовок проще и надежнее производить сразу в банках для хранения.

Законсервировать большое количество сока удобнее и быстрее в 3-литровых стеклянных баллонах с крышками, плотно закатывающимися специальным ключом. Но при выборе банок главное ‒ подобрать для одной процедуры тару одинаковой вместимости и высоты.

Процесс заготовки сока методом пастеризации:

  1. 1. На слабом огне прогревают сок, не доводя до кипения, и разливают по стерильным емкостям.
  2. 2. В кастрюле большого диаметра выстилают дно тканью и расставляют наполненные банки и бутылки приблизительно одной высоты.
  3. 3. Заливают в кастрюлю воду, так чтобы тара погрузилась по плечики.
  4. 4. Нагревают емкость на слабом огне, пока вода не закипит. С этого момента отсчитывают время стерилизации.
  5. 5. Вынимают горячие банки осторожно, лучше использовать специальные щипцы-захваты.
  6. 6. Плотно укупоривают тару прокипяченными крышками.

Время стерилизации зависит от вместимости банок: для литровых достаточно 20 минут. Увеличивают срок на 5 минут на каждые пол-литра дополнительного объема. Чтобы обойтись без стерилизации, сок придется прокипятить не менее 5 минут, теряя ценные свойства продукта.

Применяя современный электрический прибор, легко экспериментировать и создавать купажированные (смешанные) напитки на основе яблок. Хорошо сочетаются с этими осенними плодами такие фрукты и ягоды: груши, сливы, виноград, смородина, черноплодная рябина, облепиха. Из овощных добавок наиболее популярны такие: морковь, кабачок, помидор, тыква.

Количество каждого сока в плодово-ягодном напитке варьируется по желанию, лучшее соотношение 1:1. Сахар добавляют по необходимости, но не более 100 г на 1 литр готового продукта.

Пропустив все сырье через соковыжималку, смешивают жидкости и закатывают для длительного хранения либо стерилизуя сок, либо пастеризуя готовые заготовки в банках. Самым популярным сочетанием при осенней заготовке сока является яблоко + груша.

Важно знать, что сахар в этот напиток добавлять обязательно: даже если груши слаще яблок, они обладают меньшей сахаристостью. У готового сока может оказаться нейтральный или кисловатый вкус. Соотношение продуктов для такого напитка:

  • 1 часть яблок;
  • 1 часть груш;
  • 50 г сахара на каждый литр смеси.
  1. 1. Хорошо промытые плоды разрезают на 4 части и освобождают от семенных коробочек.
  2. 2. Пропускают дольки через соковыжималку и сливают весь полученный сок в эмалированную емкость.
  3. 3. При отжиме и варке пены будет образовываться особенно много, всю ее следует удалять.
  4. 4. Вводят в горячую жидкость сахар и нагревают заготовку до кипения.
  5. 5. Сразу же выключают огонь и процеживают горячий напиток через марлю.

Разлив яблочно-грушевый сок по приготовленным банкам, укупоривают и, проверив герметичность, медленно остужают. Сок из этих мясистых плодов можно сделать и в соковарке, и заготовки не нужно будет дополнительно стерилизовать.

От ценных веществ, теряющихся при осветлении напитков, не всегда стоит избавляться. Без соковыжималки можно заготовить сок с мякотью, не удаляя ценную клетчатку и большое количество питательных элементов.

Для приготовления понадобятся:

  • яблоки ‒ 3 кг;
  • питьевая вода ‒ 1 л;
  • сироп ‒ 1 л.

Для сиропа к 2 стаканам сахара вливают 2 стакана воды и доводят раствор до кипения. Дальнейший процесс приготовления пошагово выглядит так:

  1. 1. Очищенные яблоки разрезают на части и удаляют семена вместе с сердцевиной.
  2. 2. Разделывают плоды на небольшие ломтики до 2 см в толщину. Складывают сырье в толстостенную кастрюлю.
  3. 3. Добавляют в варочную посуду воду, ставят на огонь и дожидаются закипания. Далее прогревают еще 15 минут.
  4. 4. Убирают емкость с плиты и превращают содержимое в пюре при помощи погружного блендера или измельчают картофелемялкой.
  5. 5. В получившуюся массу вливают сироп и снова ставят на плиту для нагревания.
  6. 6. Кипятят сок не более 5 минут, остужают и протирают массу через металлическое сито.

Напиток еще раз следует нагреть до кипения, сразу разлить по теплым стерильным банкам и закатать. Установить крышками вниз для остывания и проверки герметичности, укутать и остудить.

Получившийся сок с мякотью полезен при заболеваниях кишечника. А приготовленный без добавления сахара, он является ценным диетическим продуктом.

Для приготовления такой заготовки можно смешивать составляющие с мякотью и без нее, по желанию. Натертую сырую морковь обрабатывают паром или присыпают сахаром, тогда выжать сок из нее будет гораздо легче.

Смешав получившиеся продукты в соотношении 1 к 1, сливают смесь в посуду для варки. Доводят до кипения. Когда сок требуется осветлить, всю пену снимают, если заготовка с мякотью, этого делать не нужно. Горячий напиток разливают по банкам и пастеризуют от 20 до 30 минут в зависимости от объема тары. Получившийся яркий сок не только полезнее простого яблочного, но и вкуснее: морковь делает его слаще и нежнее.

Для приготовления 1 л заготовки ингредиенты подготавливают согласно такому соотношению:

  • очищенная от кожуры и семян тыква ‒ 0,5 кг;
  • готовый сок из яблок ‒ 0,5 кг;
  • средний апельсин ‒ 1 шт.;
  • половинка лимона;
  • сахар ‒ 100 г;
  • вода ‒ 150 мл.

Готовят купажированный сок в такой последовательности:

  1. 1. Мякоть тыквы нарезают на небольшие кубики и обрабатывают паром или бланшируют в малом количестве воды до размягчения. Превращают кусочки в пюре.
  2. 2. Извлекают из цитрусовых сок при помощи ручной или электрической соковыжималки.
  3. 3. Натирают с кожуры цедру: с апельсина ‒ 1 ст. л., а с лимона 1 чайную ложку.
  4. 4. Готовят сироп из сахара и воды, доведя его до кипения.
  5. 5. Смешивают все подготовленные ингредиенты в одной посуде.
  6. 6. Прогревают массу до 90 °C и сразу разливают по банкам.

Заготовки следует пастеризовать, остудить и убрать в темное прохладное место. Сильный апельсиновый вкус и аромат консервированного продукта в сочетании с густой консистенцией и приятным цветом делают его похожим на цитрусовый нектар.

Обычное соотношение 1:1 для данного сочетания плодов не применяют. Черноплодная рябина сильно окрашивает сок и обладает концентрированным, слегка терпким вкусом, поэтому для получения гармоничного напитка, ее потребуется гораздо меньше.

Для приготовления понадобятся продукты в такой пропорции:

  • черная рябина ‒ 1 часть;
  • яблоки ‒ 5 частей;
  • сахар ‒ 50 г на каждый литр.

Процесс приготовления начинается с подготовки плодов. Яблоки моют, извлекают сердцевину и нарезают кусочками. Черноплодку перебирают, тщательно промывают и обсушивают.

Далее готовят так:

  1. 1. Укладывают в соковарку черную рябину, всыпают сахар, сверху накрывают слоем яблок.
  2. 2. Воду заливают в специальный отдел соковарки, трубка сокоприемника должна быть закрыта.
  3. 3. Ставят агрегат на огонь и дожидаются появления сока.
  4. 4. В стерильные банки напиток отправляют прямо из соковарки и сразу плотно закрывают заготовки крышками.

Из черноплодной рябины сок получить нелегко. Соковарка идеально подходит для приготовления этого купажированного напитка. Дополнительно стерилизовать заготовки не нужно, они прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Это классическое сочетание знакомо всем с детства. Несомненная польза напитка и его яркий вкус делает рецепт одним из самых популярных среди осенних заготовок. Соотношение продуктов сдвинуто в пользу винограда, но пропорции можно произвольно изменять в соответствии с имеющимся объемом ягод.

Приблизительное количество ингредиентов:

  • 1 часть сока из винограда сорта Изабелла или другого с мускатным ароматом;
  • 1 часть осветленного яблочного сока;
  • 3 части сока винограда светлых сортов.

Приготовить напиток из этих составляющих очень просто: смешать ингредиенты, довести до кипения, варить 5 минут. Образующуюся пену сразу убирать. Прогретый напиток сцеживают через марлевый фильтр и еще раз кипятят. Горячий продукт разливают по бутылкам и герметично закрывают. Виноградно-яблочный сок получается концентрированным и требует разбавления водой перед употреблением. Напиток хорошо подходит для создания коктейлей.

Ознакомиться с принципом приготовления яблок на зиму в соковарке можно просмотрев видео. Наглядно показано устройство агрегата, правильная закладка плодов и весь нехитрый процесс приготовления до разлива по банкам.

Методов консервирования яблочного сока на зиму великое множество. Каждый со временем находит любимый рецепт или изобретает свой. Достаточно изучить основные приемы стерилизации и опробовать несколько способов самостоятельно, чтобы осеннее изобилие яблок уже никогда не пропало зря.

Как сохранить выжатый яблочный сок на зиму. Как законсервировать яблочный сок

По своим вкусовым качествам ничуть не уступает магазинному. Наоборот – он не содержит вредных добавок, что делает его в разы полезнее. Заготовить его можно из разных сортов яблок. При этом от кислых и терпких фруктов нужно все же отказаться, поскольку готовый сок из таких плодов получается не очень приятным на вкус и может вызвать изжогу.

Очень важно выбирать сочные плоды, ведь от сочности напрямую зависит количество полученного сока во время отжима. Заготавливать яблочный сок можно с помощью соковарки либо домашней соковыжималки. Мы хотим предложить вам несколько рецептов приготовление яблочного сока. Выбирайте тот, который вам больше понравится.

Яблочный сок в домашних условиях .

Ингредиенты:
— яблоки
— сахар

Приготовление:
1. Фрукты вымойте, вырежьте острым ножом поврежденные места.
2. Плоды разрежьте на несколько частей.
3. Нарезанные яблоки уложите частями в домашнюю соковыжималку, отожмите.
4. Всю полученную жидкость слейте в стеклянную или эмалированную емкость.
5. Сок отожмите от мякоти, процедите в чистую кастрюлю через марлю.
6. Кастрюлю поставьте на огонь, попробуйте напиток на вкус. При необходимости – добавьте сахарный песок. На трехлитровую банку уйдет примерно 3 столовые ложки сахара.
7. Жидкость перемешайте, вскипятите, снимите пену.
8. Через пару минут разлейте напиток в чистые стерилизованные банки, закрутите металлическими крышками.
9. Укутайте одеялом, оставьте для охлаждения. Верх дном можно не переворачивать. готов!

Яблочный сок в домашних условиях с мякотью.

Яблоки пропустите через мясорубку несколько раз (2 или 3 будет вполне достаточно). Чтобы сок плодов не потемнел уже после первого прохождения, добавьте в него небольшое количество аскорбиновой кислоты (на 10 кг – 10 г). Хранить яблочный напиток будет лучше, если масса получится однородной и достаточно измельченной. Далее сок пастеризуйте, закатайте в тару.

Яблочный сок необязательно закатывать в банки. Однако употреблять его в этом случае лучше сразу после приготовления, чтобы он не терял своих полезных свойств. Поскольку в соке много кислоты, пейте его сквозь соломинку, чтобы он не вызвал повреждение эмали. Если вы хотите, чтобы яблочный сок приносил пользу вашему организму, пить его нужно регулярно, а не от случая к случаю. Половина стакана в день на протяжении одного или двух месяцев – и вы почувствуете себя намного лучше. Подробнее о заготовке сока в домашних условиях читайте

Для яблочного сока выберите спелые яблоки сочных некислых сортов.

Для процесса консервации потребуется:

Соковыжималка;
— банки на 1, 2 или 3 литра и крышки;
— закаточная машинка;
— две небольшие кастрюли и подставка для стерилизации банок;
— полотенца или большие салфетки;
— емкость стеклянная или эмалированная для сбора сока;
— эмалированная емкость для пастеризации сока;
— эмалированный ковшик для разлива сока в банки ;
— закаточная машинка;
— моющие средства или сода пищевая для мытья банок;
— одеяло или плед для укутывания банок с соком.

Процесс консервации яблочного сока

Выбранные для сока яблоки помойте в глубокой миске, после мытья переложите в другую миску или кастрюлю. Дайте стечь воде с мокрых яблок.

Помойте банки снаружи и внутри с использованием моющих средств или пищевой соды. Тщательно ополосните их и поставьте вниз горлышком на полотенце, расстеленное на столе, давая стечь воде.

Установите и подключите соковыжималку. Подойдет электрическая или механическая. Можно использовать пресс. Установите под желобок для сока эмалированную емкость для сбора свежеотжатого сока.

Порежьте яблоки на четвертины. Плодоножки лучше удалить. Очистите попутно места с пятнами гнили или порченные при падении яблок на землю. Нарезанные яблоки укройте полотенцем или салфеткой. Работайте быстро, так как яблоки имеют свойство быстро окисляться на воздухе.

Приступайте к отжиму сока. Действуйте согласно инструкции к соковыжималке. В стандартной соковыжималке закладывайте разрезанные на четвертины яблоки в лоток, придавливайте специальной пластиной и отжимайте сок.

Собранный сок поставьте на плиту в эмалированную кастрюлю и нагрейте до температуры 70-80 градусов. Отдельную небольшую кастрюлю наполните наполовину водой, доведите до кипения и опустите крышки для закатывания банок в кипяток, отключите огонь через минуту-две.

Пока сок нагревается, установите на плиту маленькую кастрюлю с водой и подставку для стерилизации банок. На подставку установите банку и держите ее на пару 1-2 минуты, пока банка не прогреется и не станет прозрачной от стекающего по внутренней поверхности конденсата.

Простерилизованные банки установите на сухую поверхность стола или сухое полотенце горлышком вверх. Как только сок нагреется до температуры 70 градусов, плиту отключите и приступите к разливу сока в банки.

Установите на ровную поверхность банку, лучше на табурет. Залейте ковшиком сок, закройте стерильной крышкой и закатайте закаточной машинкой. Отставьте закатанную банку на пол, застеленный одеялом. Для этого банку переверните горлышком вниз. Укройте банку сверху одеялом.

Приступите к разливу сока в следующую банку. И так до тех пор, пока не переработаете весь сок. Одеяло с банок можно снимать через сутки. Перенесите остывшие банки с соком в погреб или кладовку.

При желании и наличии других ягод и фруктов, пряных трав (мята, мелисса) в готовый сок перед стерилизацией можно добавить веточки мяты или мелиссы. Также можете добавить сок ягод. Подойдут ягоды черноплодной рябины, сливы, виноград, груши, тыква.

Заготовкой продуктов питания человечество занимается еще с древних времен. Ведь очень жалко, если хорошие и сочные овощи и фрукты будут пропадать. Перенасытившись ими в сезон дозревания, так хочется полакомиться знакомым вкусом и в зимнее время.

На сегодня среди многих хозяек стало популярным делать зимние заготовки соков в домашних условиях. Они намного полезней, от разнообразных соков промышленного приготовления, поскольку готовятся безо всяких консервантов и красителей. Соки домашнего приготовления не требуют добавления вкусовых добавок, разных подсластителей и добавок химического состава. Хотя, в отличие, от сока домашнего производства они могут храниться очень долгое время. Но, хозяйки в долгу не остались и придумали консервацию свежевыжатого сока, для более длительного хранения.

Производство домашних консервированных соков.

Для того чтобы получить качественный продукт, необходимо выбранные фрукты или ягоды тщательно промыть. Для соков выбирают спелые, иногда немного переспелые плоды любых размеров и форм. Плоды не должны иметь гнили или плесени, также не подойдут плоды имеющие червоточину. Потом методом отжима выжимают из них сок.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Перед отжимом крупные плоды фруктов или ягод необходимо разрезать на небольшие кусочки. Отжим проводят или ручным прессом или электрической соковыжималкой. Если отжим делается ручным прессом, потребуется профильтровать сок, поскольку в нем будет много мякоти. Готовый выжатый сок необходимо подогреть приблизительно до 80-85 градусов в эмалированной посуде, потом процедить и залить в стеклянные банки. Разлитый в банки сок укупоривают жестяными крышками и ставят в горячую воду, которая имеет температуру 85 градусов для пастеризации. Пастеризация длятся около 20 минут. Если сок делается из плодов кислого сорта, то в него добавляют намного сахара для подслащения.

Консервация яблочного сока.

Практически в каждом саду имеются яблони и не одна или две, а по нескольку деревьев. Даже из нескольких яблонь можно собрать приличный урожай. Но, что же с ними делать, куда девать? Если, яблочные пироги уже всем проелись, варенье из них готово, компоты сделаны на два года вперед, а их имеется еще очень много. Не пропадать же добру, которое щедро преподнесла природа. Выход один — консервация сока.

Но, не каждый знает, как законсервировать яблочный сок правильно. Сперва, нужно знать, что самый лучший сок это сок из кисло сладких яблок. Выжимать сок можно соковыжималкой или прессом, даже мясорубкой.

Сначала моют банки для сока и каждую из них стерилизуют горячим паром, приблизительно 15 минут.

Выжимают любым более подходящим способом сок из яблок и весь выливают в эмалированную посуду. Если нужно добавляют сахар, по вкусу. Потом доводят до кипения, но не кипятят. Сок заливают в банки и укупоривают предварительно прокипяченными металлическими крышками.

Готовые закупоренные банки с соком переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом. Когда укутанные банки полностью остынут, их переворачивают, и ставят в приготовленное место для хранения зимних заготовок. Законсервированные таким способом соки можно хранить до двух лет.

Заготовка сока из яблок на зиму

Приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку, рецепт которого совсем не сложный, можно, и для этого не потребуется чрезмерных усилий.

Сырье для вкусной заготовки

Какой бы сорт фруктов вы ни выбрали для приготовления заготовки, он получится в любом случае. Однако качество и количество его будет разным.

Если яблоко опадает с дерева недозревшее, облюбованное плодожоркой, то, конечно же, его можно вырезать и перепустить на сок, но продукт получится кислый и его будет мало.

Не совсем хороший сок получится и с перезревших летних сортов, особенно если плоды ещё и были обречены на солнцепёк. В этом случае сока также будет мало, и он будет густым, а соковыжималка покажет вам «фокус» постоянно забиваясь мякотью.

Совершенно другое дело крупное, сочное, дозревшее яблоко типа «Донешты». Сок из такого фрукта будет сладким, ароматным и очень вкусным.

Технологические особенности

Яблочный сок на зиму через соковыжималку заготовить не сложно, но прежде нужно подготовить фрукты. Это делают в такой последовательности:

  1. Яблоки тщательно отсортировывают и моют. От того, как приготовлено сырьё и чистоты его будет зависеть, как долго будет стоять сок в консервации;
  2. Очищать яблоки от кожицы нет смысла, а вот вырезать середину придётся. Для этого яблоко перерезается на четыре части и поочерёдно вырезается сердцевина;
  3. Очищенные яблоки бросаются в чистую воду с добавлением щепотки кристаллов лимонной кислоты, для того, чтобы они не обветривались и не чернели;
  4. Когда яблоки все очищены, приступают к отгону сока.

Выжимают сок так, как указано в инструкции к бытовому прибору. Выдавленный сок фильтруют через несколько слоёв марли и выливают в кастрюлю для кипячения.

Применение консервантов

Нельзя обойтись при консервации без консервантов. В данном случае нам понадобятся два ингредиента:

  • сахар. Дозу сахара в готовом продукте вы можете вычислить виртуально, полагаясь на свой собственный вкус. Однако совершенно без него обойтись нельзя. Даже если вам кажется, что яблоко сладкое, то этот вкус даёт фруктоза, фруктовый сахар, и он не является консервантом, банки могут взорваться. В среднем достаточно вложить 60-70 г сахара на литр сока, больше — можно, меньше — нет;
  • лимонная кислота. Даже если ваши яблоки очень кислые, и вы понимаете, что приготовленный продукт будет кисловат, вам всё равно придётся положить лимонную кислоту. В данном случае ситуация обстоит так, что органические кислоты яблока также не являются консервантами и процессы брожения они пресечь не в состоянии. На литр сока необходимо взять не менее 1/3 чайной ложки кислоты кристаллической.

Сварим сок в домашних условиях

Основным залогом успеха является чистота сырья и тары, а также то, насколько качественно вы провели прогрев.

В чистую эмалированную кастрюлю наливаем прошедший фильтрацию сок, предварительно вымеренный на литраж. Добавляем в него сахар и лимонную кислоту в концентрации не менее:

  • сахара — 50 г;
  • лимонной кислоты — 13 ч. ложки.

Устанавливаем кастрюлю на нагревание и тут же готовим банки и закаточные крышки, традиционным для вас способом.

В том момент, когда сок нагревается, происходит массовое образование пены. Вверх всплывают все тяжёлые части, которые необходимо удалять. Доведя сок до кипения нужно постараться как можно быстрее провести разлив его в тару и укупориваем. Переворачиваем вверх дном. Даём возможность банкам остыть и помещаем на хранение в прохладное помещение.

Сок в разнообразии

Рецепт домашнего яблочного сока на зиму можно разнообразить, добавляя к нему другие фрукты.

Иногда бывает так, что много яблок одного сорта, естественно, что и сок получится однообразным как поцвету, так и по вкусу. Чтобы зима проходила веселее можно применить следующие добавки:

  • виноград. Достаточно добавить в сок при его кипячении несколько ягодок и сок приобретёт другой оттенок вкуса и цвета;
  • черноплодную рябину;
  • ягоды бузины;
  • замороженные, заготовленные ягоды чёрной смородины и йошты.

В крайнем случае народ подкрашивает яблочный сок столовой свёклой, на вкусе это не отражается, а цвет становится красивым. Для этого достаточно опустить в сок при нагревании кусочек свёкла, проварить, а затем вынуть.

Заготовка сока с пастеризацией

Практикуют закатку яблочного сока и иным методом.

Перетерев яблоки через соковыжималку, и процедив его, дозируют по банкам, внося в каждую литровую банку 50-80 г сахара и 1/3 чайной ложки кислоты.

Банки устанавливают в емкость с водой, так, чтобы вода была ниже горлышка на 2-3 сантиметра, накрывают крышками и начинают нагрев воды.

С момента закипания воды пастеризация должна продолжаться 35-40 минут. Далее банки вынимаются и закатываются.

Сок яблочно-морковный

Если дело близится к осени и необходимо заготовить осенние сорта яблок, те которые не смогут долежать до весны, а морковь уже набирает спелость и сладость, то можно разнообразить ассортимент. Многие пускают в переработку ту морковь, которая не набрала кондиции, а также кривую, резанную, уродливую. Однако необходимо помнить, что овощ, да и фрукт, который уже показывает признаки гниения, не пригоден для переработки даже после тщательной обрезки гнили. Микроорганизмы проникают во внутрь и могут привести к брожению продукта, в этом случае консервация вспучится и придёт в негодность.

Для приготовления яблоки подготавливают так, как описано выше, а вот морковь необходимо очень хорошо вымыть щёткой, обрезать верхнюю часть, а вот чистить её традиционно нет смысла.

Приготовление яблочного сока на зиму через соковыжималку с добавлением моркови можно сделать в разных пропорциях, так как вам больше по вкусу.

Переработав яблоки и морковь через соковыжималку, сок процеживают и добавляют в него сахар и лимонную кислоту в тех же концентрациях, как и для чистого сока.

Дальнейшие действия по консервации заготовки не отличаются от того, как мы готовили чистый яблочный. Хранится такой сок также хорошо, как и яблочный, а выпивается гораздо быстрее. Такой сок не только слаще и приятнее на вкус, но и боле витаминизированный.

Если нет соковыжималки

В былые времена соковыжималка, особенно электрическая была редкостью. Тогда люди работали руками и натирали яблоки на тёрке, а далее уже занимались, по мере возможностей, консервированием.

Если соковыжималки нет, а трудоёмкий процесс размельчения также неприемлем, то можно воспользоваться прессом. Яблоки душат специальными приспособлениями (прессами) или перепускают через сечкарни, а далее механическим путём выжимают сок.

Если и такое действие не приемлемо, то тогда яблоки нарезают частями, складывают в огромную кастрюлю, добавляют воду и уваривают до полного размягчения мякоти яблок. Далее смесь процеживают через дуршлаги, марли, полотна и доводят до кипения с сахаром и лимонной кислотой. Такой сок получается густым, вкусным и насыщенным, о нём говорят, что он «с мякотью».

Заготовить сок совершенно не сложно. Консервация прекрасно хранится, а имея такие заготовки, рацион питания, как взрослых, так и детей обогащается витаминами и минеральными веществами.

Яблочный сок

Яблочный сок – это один из самых удобных и вкусных способов сохранения урожая яблок на зиму. Яблочный сок позволяет сохранить витамины и прочие полезные вещества, насколько это возможно, и при этом почти не использовать сахар и другие добавки.

Яблочный сок можно заготовить четырьмя способами:

  • Отжать сок при помощи соковыжималки, перелить в эмалированную ёмкость, прогреть до 95°С (не больше!), снять пену и сразу же разлить по горячим стерилизованным банкам;
  • Разлить свежеотжатый сок по стерилизованным банкам, установить их в кастрюлю с горячей водой, довести её до температуры 85°С и прогревать сок в банках в течение 20 минут для банок ёмкостью до 1,5 литров или 30 минут для банок ёмкостью 2-3 литра;
  • Отжать сок, перелить в эмалированную кастрюлю и прокипятить, снимая пену. Разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать;
  • Использовать соковарку. При этом сок сразу разливается в горячие стерильные банки и тотчас же закатывается.

Банки перед закатыванием следует хорошо промыть с хозяйственным мылом или содой и простерилизовать. Сделать это можно, пропарив банки над кастрюлей с кипящей водой или прогрев их в духовке при температуре 100-120°С в течение 10-15 минут. В духовке удобнее, так как кухня не плывёт в облаках водяного пара. Держите банки в духовке до разливания сока, чтобы они были горячими. Вынимайте банки при помощи толстой прихватки или специальных щипцов, чтобы не обжечься.

Крышки перед закатыванием нужно прокипятить в воде. Для закатывания банок с яблочным соком используйте крышки с лакированным внутренним покрытием, так как кислота, содержащаяся в соке, может разъесть незащищённую жесть крышки. Винтовые крышки обычно сразу защищены специальным покрытием. Используя такие крышки повторно, внимательно осмотрите внутреннюю их часть, чтобы она не была поцарапана или повреждена.

Закатанные банки с соком переверните, осмотрите каждую на предмет протечки или пропуска воздуха, укутайте и дайте полностью остыть. Храните яблочный сок не более двух лет в тёмном месте.

Для отжимания сока подойдут не всякие яблоки. Да, можно пустить в дело падалицу, предварительно вырезав все сомнительные места. Главное, чтобы яблоки для сока были сочные, простите за тавтологию, и не слишком кислые. В кислый сок придётся добавлять сахар, а это может вызвать изжогу. Да и вообще, лучше по возможности вообще отказаться от добавления сахара в натуральные соки, особенно если речь идёт о диетическом или детском питании. Максимум, что можно себе позволить, это 2-3 ст.л. сахара на трёхлитровую банку. Не нужно бояться вздутия банок – если вы со всей тщательностью промыли банки и на совесть их простерилизовали, никаких неприятных сюрпризов быть не должно.

Теперь несколько слов о процессе выжимания сока. Яблоки следует тщательно вымыть, удалить сердцевинку и нарезать на кусочки.

Удобно пользоваться специальной проспособой, когда одним движением удаляется сердцевина и яблоко разрезается на 6-8 частей. Для отжимания сока в промышленных масштабах настоятельно рекомендуем использовать страшненькие на вид, но очень надёжные соковыжималки производства России или Белоруссии. Во-первых, им ничего не стоит выжать пару вёдер яблок на полчаса и даже не нагреться. Во-вторых, они устроены так, что жмых выжимается максимально сухо, и в нём не остаётся практически ни капли сока. Всё идёт в дело.

Гламурные импортные соковыжималки годятся разве что на выжимание пары яблочек для смузи или коктейля, потом им требуется большой отдых. Да и жмых из них жидкий, полный неотжатого сока. Не соковыжимание, а сплошной перевод продуктов …

Яблочный сок после выжимания следует процедить через несколько слоёв марли, предварительно постиранной с хозяйственным мылом и выглаженной. Так вы удалите оставшуюся мякоть, и вам не придётся дополнительно осветлять сок. Разве что на дне банок во время хранения образуется тонкий слой мякоти.

Для того чтобы сок не потемнел, в него можно добавить немного лимонного сока, только не переборщите, иначе сок будет слишком кислым. О сахаре мы уже говорили: 2-3 столовые ложки на 3-литровую банку, и всё.

Вот, собственно, и все премудрости заготовок яблочного сока на зиму. Яблочный сок в чистом виде получается довольно концентрированным на вкус. Поэтому при употреблении его лучше разбавлять кипячёной или чистой фильтрованной водой. А можно приготовить соки-ассорти или купажированные соки.

Сок яблочно-морковный. Возьмите яблоки и морковь с соотношении 1:1 или меньше (меньше моркови по отношению к яблокам). Очищенную морковь проварите немного на пару и отожмите сок любым способом. Для детского питания сваренную морковь можно протереть через сито. Смешайте яблочный сок и морковный сок или пюре и поступите с ним одним из вышеописанных способов (пастеризация в банках, пастеризация в эмалированной таре или кипячение).

Сок яблочно-тыквенный. Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками и отварите на пару. Протрите через сито или пюрируйте в блендере и смешайте с яблочным соком в любых пропорциях. Можно добавить по вкусу лимонного сока или сахара. Пастеризуйте любым способом или прокипятите и закатайте.

Яблочно-грушевый сок. Грушевый сок не имеет ярко выраженного вкуса и аромата, но в смеси с яблочным позволяет получить напиток с интересным букетом. Подготовьте яблоки и груши, вырежьте сердцевинку, нарежьте дольками и отожмите обычными способом или отделите сок при помощи соковарки. Пастеризуйте или прокипятите и закатайте. Соотношение – любое.

Перечислять состав купажированных соков и соков-ассорти можно до бесконечности. Смешивайте яблочный сок с кабачковым, ежевичным, малиновым, соком черноплодной рябины (в этом случае достаточно всего 10-15% ягод черноплодки по отношению к яблокам, и вы получите не только вкусный и красивый, но и полезный напиток). Вариантов добавок множество, и в каждом регионе нашей необъятной страны они свои.

Фантазируйте или просто заготавливайте чистый яблочный сок на зиму, не дайте пропасть ни одному яблочку, а уж ваши родные будут вам благодарны!

Заготовка фруктовых напитков без соковыжималки: яблочный сок в домашних условиях

Чтобы приготовить яблочный сок в домашних условиях без соковыжималки, необходимо выделить немало времени, а также подготовится к физическому труду. Полученный кисло-сладкий эликсир возместит все затраты на его изготовление.

Немного о соке из яблок

Кто из нас не любит яблочный сок? В основном все люди обожают этот продукт и готовы пить его и утром, и вечером. Употребление напитка способствует отличному пищеварению, поэтому его рекомендовано принимать после еды. Не найдется ни одного человека, который бы отказался от стаканчика яблочного сока. Хотя, как утверждают наши эскулапы, он полезен далеко не всем. В чем же дело? Синильная кислота в яблоках не всегда благоприятно действует на людей с повышенной кислотностью желудка. Поэтому, сок следует употреблять с крайней осторожностью.

Провизии из яблочного сока

Выжатый сок из яблок, благодаря наличию натурального сахара, от природы сладкий. Следовательно, для такой заготовки сахар не всегда необходим. Больше ингредиентов никаких не нужно, а, касаемо, кухонных принадлежностей, то здесь следует запастись многим. Чтобы получить яблочный сок на зиму без соковыжималки используют пресс для фруктов. Есть огромные промышленные, винтовые и гидравлические прессы. В домашних условиях роль такого пресса может исполнить любая давилка.

Выделяют три вида консервирования яблочного сока:

  1. Заготовка теплого сока без кипячения. Этот вариант требует подогрев напитка до 95 градусов, после чего его сразу же отправляют в банки и плотно закупоривают.
  2. Заготовка проваренного сока. Рассматриваемый случай предусматривает проварку сока с момента закипания еще минут 10.
  3. Заготовка сырого свежевыжатого сока. Название говорит само за себя: только что выжатый сок сразу помещают в банки. Есть одно «но». Стеклотара с яблочным нектаром требует обязательной стерилизации.

Существует пару вариантов того, как выжать сок из яблок без соковыжималки. К ним можно отнести: работа прессового агрегата в промышленных условиях или в массовом производстве, работа металлической давилкой в дуршлаге или деревянной давилкой в сите в домашних условиях.

Рецепт сока из яблок Белый налив
  1. Вымыть, удалить зелень и подгнившие участки с 7 кг фруктов. От кожуры освобождать не нужно. Разрезать на мелкие части, чтобы удобней было получить сок.
  2. Поместить в 5-ти литровую кастрюлю и залить водой до краев. Столько воды необходимо, чтобы яблоки не подгорели.
  3. Вскипятить и уменьшить огонь. Варить 10 минут пока яблоки не размякнут. Выключить огонь и подождать остывания массы.
  4. Протереть остывшее яблочное пюре через металлическое сито.
  5. В протертый сок всыпать 500 грамм сахара и вновь вскипятить.
  6. В заранее простерилизованные баночки влить сок и закупорить. Переворачивать не нужно.
Рецепт сока из красных яблок
  1. Красные фрукты очистить от кожуры, нарезать дольками и разместить в банке.
  2. Залить кипятком, прикрыть крышкой и оставить на 7 часов. По истечению заданного времени сок сливают в кастрюлю, подогревают. Нарезанные яблоки с банок удаляют и помещают в них точно такие же свежие. Сок в это время довести до кипения и разлить в те же банки, но с новыми яблоками.
  3. Ароматный напиток опять слить через 7 часов в кастрюлю, вскипятить. Всыпать по вкусу сахар и прокипятить 10 минут.
  4. Разлить по пустым заранее стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, укутать.

Трехлитровая банка вмещает 1,5 кг нарезанных яблок.

Яблочный сок с другими огородными плодами без соковыжималки

Яблочный сок слишком концентрированный, особенно с мякотью, поэтому его целесообразно разбавлять другими соками или водой при непосредственном принятии. Чтобы понять, как сделать яблочный сок без соковыжималки, необходимо просмотреть рекомендуемые пошаговые рецепты ниже. Такой напиток с мякотью при обработке не теряет никаких целебных свойств, также сохраняет весь объем продуктов в него вложенных.

С 1 кг яблок выйдет 1 литр сока с мякотью.

Рецепт яблочно-тыквенного сока

Вкус тыквы специфичен и понятен не каждому. А, вот, в смеси с яблочным соком он намного приятнее. Соотношение тыква – яблоко берется, сугубо, от вашего вкуса. Можно взять 1:1, а если желаете преобладание кисловатого вкуса, то яблок должно быть больше.

  1. Помытую тыкву очищают от кожуры, косточек и мелко нарезают.
  2. Поместить в кастрюлю, влить воду и сварить куски тыквы.
  3. Перемолоть вареную тыкву в блендере или перетереть на сите.
  4. Все 3 пункта также проделать с яблоком.
  5. Полученное тыквенное пюре влить в яблочный сок. Вскипятить и разлить по банкам. Закрутить, укутать.
Рецепт яблочно-морковного сока

Сладковатый привкус моркови отлично впишется в яблочную кислинку. Кроме того, наличие каротина и витамина B дополнит витаминный багаж яблок.

  1. Очищенную морковь порезать на куски, затем сварить или обдать паром.
  2. Поместить в соковыжималку и получить чистый морковный сок.
  3. Яблоки порезать, сварить, выжать сок.
  4. Смешать два сока, вскипятить и разместить в бутылки или банки на зиму.
Рецепт яблочно-кабачкового сока

Мягкий сладковатый вкус может внести кабачок. Его органические кислоты, обилие калия положительно отразится на нервной системе и желудке. Больным сахарным диабетом также рекомендуется употребление этого овоща. Яблочный сок с кабачковым в домашних условиях достаточно несложно изготовить без соковыжималки.

  1. Кабачок обязательно очистить от кожуры и косточек. Только потом порезать на мелкие части.
  2. Варить, в эмалированной кастрюле, постоянно помешивая. Перемолоть в блендере.
  3. Сварить порезанные куски яблок и продавить через сито эту кашицу.
  4. Смешать два сока с мякотью, вскипятить и расположить в банках доверху. Закатать и укутать на сутки.
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Яблочный сок в домашних условиях без соковыжималки прекрасно сочетается с другими соками из ягод: малины, черноплодки, калины, клубники. В чистом виде и в миксе с другими овощами, фруктами, яблочный сок привносит целебную и вкусную радость в каждый дом. Он полезен взрослым и детям, больным и здоровым, главное ввести его в меню, чтобы получить пользу.

Консервирование яблочного сока из соковыжималки

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Яблочный сок из соковыжималки. Как сделать домашний способ? Рецепт

Яблоко - библейский запретный плод, без которого трудно представить себе полезный перекус, ароматный яблочный пирог с корицей и вкуснейший сок для утоления жажды в жаркие дни. Золотистое яблоко с красивым, кокетливым румянцем - как перед этим устоять..., тем более, что помимо эстетической и вкусовой ценности, это настоящая сокровищница витаминов и минералов, поддерживающих наше здоровье. И когда дело доходит до пользы для здоровья, мы не можем игнорировать роль пищевых волокон, лучшим источником которых являются яблоки.Как гласит английская пословица - «Одно яблоко в день отгоняет от меня доктора». Так как не всем нравится хруст яблок, так же хорошо (или даже лучше усваивается) пить свежевыжатый яблочный сок - лучший из медленной соковыжималки (наш тип - Vitality G21 Gracioso ). Сок сохраняет все свойства плодов, а излишки можно с успехом использовать для изготовления запасов на зиму. Достаточно разлить полученный сок в ошпаренные бутылки, закрутить пробкой и пастеризовать ок.20 мин.

Свойства яблочного сока

Вкус и запах - наслаждение для чувств. Источник витаминов: С, А, В1, В2, В3, В6, В9, Е, К, Р и минералов: калия, фосфора, кальция, железа . Отличный источник клетчатки и кверцетина. Богатство антиоксидантов и флавоноидов. Клетчатка регулирует обмен веществ, поддерживает пищеварительную систему и помогает очистить организм от токсинов. Витамин С – поддерживает иммунитет, калий – регулирует водно-электролитный баланс. Антиоксиданты задерживают процесс старения организма, а флавоноиды обладают противовоспалительными, антиоксидантными и уплотняющими свойствами для кровеносных сосудов. Яблочный сок раскисляет организм, а содержащиеся в нем пектины снижают уровень плохого холестерина. И важно для худеющих - 1 стакан яблочного сока всего 100 ккал.

Почему яблочный сок из медленной соковыжималки?

Прежде всего, это эффективное устройство (низкие потери сырья), холостой ход не нагревает перерабатываемый продукт - витамины не окисляются. Благодаря тому, что фрукт не очищен от кожуры (достаточно его помыть), а половина витаминов, антиоксидантов и ¾ клетчатки находится в кожуре и прямо под ней – сок из соковыжималки не теряет ценных ингредиентов.

Регулярное употребление свежевыжатых соков (2 стакана в день) – залог хорошего самочувствия и действенная профилактика для здоровья.

Какие яблоки для сока?

Твердый и прочный. Нам больше всего нравится яблочный сок Ligol. Вы можете экспериментировать с вариациями, смешивать и пробовать. Сезон яблок начинается с летних сортов, а осень насыщена сбором яблок. Давайте использовать сезонные фрукты «по максимуму».

Рецепт яблочного сока ? "Ситтер".Хорошо вымойте фрукты, нарежьте более крупные, запустите отжим, бросьте кусочки фруктов в загрузочное отверстие. Сок готов. Стараемся пить сразу после приготовления, чтобы сок был полноценным (можем хранить в холодильнике до суток). Яблоки являются отличной основой для мультифруктовых и фруктово-овощных соков. Попробуйте наши рецепты.

I - 1 большое яблоко, 1/4 свежего ананаса, 2 моркови среднего размера, около 2 см. корень имбиря.
II - 2 яблока, 2 огурца (средних), 1 лайм
III - 3 яблока, 3 моркови, 3 персика
IV - 2 больших яблока, 4 маленьких красных свеклы, сок ½ лимона

А знаете ли вы, что яблоко является не только символом греха (в Библии), но считается ли он символом любви и плодородия? Яблоки присутствовали в народных обычаях, некоторые сохранились до наших дней - напр.Гадание Андрея. А акцию 2014 года "Ешь яблоки назло Путину" помнишь?

И мы снова поддались искушению. К счастью, здоров! Тема яблока и яблочного сока привела нас на кухню за стаканом свежевыжатого яблочного сока.

Поделиться этой публикацией

Twitter Facebook Поделиться Google+ Pinterest

.

Полезных соков из медленной соковыжималки Panasonic

MJ-L500 Последние несколько дней медленно работает соковыжималка Panasonic MJ-L500 каждый день. Я тестирую его по-разному и пробую сочетания вкусов, фруктов и овощей.
Должен вам сказать, что это прекрасно работает. Я очень доволен этим. Это первая соковыжималка, с которой я столкнулся, поэтому мне не с чем сравнивать, но она мне очень нравится.
В него выжимаю все - бананы, клубнику, груши, авокадо, дыни, виноград, нектарины, апельсины, грейпфруты, яблоки, ананасы, папайю, киви, лаймы, лимоны, чернику, арбуз, вишню, мандарины, малину, мяту , базилик, капуста, петрушка, шпинат, щавель, имбирь, морковь, петрушка, сельдерей, свекла, огурцы, мангольд, салат ромэн, капуста, помидоры и даже фенхель.Здесь нет никаких ограничений, у нас есть настоящее поле для хвастовства, и только от нашего воображения зависит, какой сок мы приготовим. Пробую разные вкусовые сочетания. Я люблю добавлять овощи к фруктам. Это вкусно и полезно.

Сок из фруктов и зеленых овощей

Нам нужно:

- 4 апельсина
- 1 грейпфрут
- 1 лимон
- 1 дыня
- 1 яблоко
- 1 груша
- 2 киви
- 1 манго
- 1 авокадо
- 3 горсти шпината
- 3 горсти капусты кале

Очистить апельсины, грейпфруты и лимоны и нарезать кусочками.Также очищаем авокадо от кожицы и нарезаем. Оставшиеся фрукты нарежьте кусочками. Помещаем их в соковыжималку и устройство начинает свою работу. Получаем вкусный и полезный сок, можем хранить его в холодильнике 72 часа.


Сок дыни, лимона, мяты и петрушки

Нам нужно:

- 2 дыни - у меня была дыня и медовая дыня

- 2 лимона

- горсть мяты

- 2 горсти зелени петрушки

Дыню очистить, удалить косточки и нарезать кусочками.Лимон очистить и нарезать кусочками. Кладем в соковыжималку кусочки дыни, лимона, мяты и петрушки, и через некоторое время у нас получается большая порция вкусного и полезного сока.

Яблочный сок

Нам нужно:

- 1 кг яблок

Яблоки нарезаем восьмерками, выдалбливаем сердцевину и помещаем в отверстие соковыжималки, которую включаем, чтобы получить вкусный и полезный сок.

Из 1 кг яблок у меня получилось около 650 мл сока, и я заплатил за яблоки 2 злотых.Конечно, количество будет зависеть от сорта яблок, одни выжмут больше сока, другие меньше. У меня есть сок с яблочной мякотью, вот такие яблоки. Чтобы получить максимально чистый сок, нам нужно искать очень сочные яблоки. Я уже жду сезонные яблоки, потому что сейчас в наличии только те, что с зимних запасов.

Киви и апельсиновый сок

Нам нужно:

- 6 штук киви

- 4 апельсина

Очистите апельсины и нарежьте их кусочками.Киви кожуру не чистим, только нарезаем на части. Ставим в соковыжималку и через некоторое время имеем порцию густого вкусного сока, полного витаминов.



Клубничный и мятный сок

Нам нужно:

- 1 кг клубники

- 2 горсти свежей мяты

Клубнику моем и удаляем плодоножки. Поместите фрукты в отверстие и запустите устройство. Добавьте свежие листья мяты.Мякоть фруктов я не выбрасывала, а использовала для утренней каши.

Можно использовать мякоть отжатых фруктов (хотя и не всех). Мы можем положить их в кастрюлю и сварить с небольшим количеством воды, создавая вкусный мусс для блинов или пирогов.


#EXPERIENCEFRESH #KLUBPANASONIC

См. также предыдущий пост с описанием соковыжималки MJ-L500 Panaosnic - здесь.
.

Женская проба: яблочный сок на зиму

Когда нам удалось превратить яблочную коробочку в мусс/пюре, руки немного опустились. И тут у нас появилась отличная идея - давайте делать яблочный сок!!!
Поискав в Интернете, я нашел один простой рецепт в блоге magiawkuchni. и по нему я сделал
Я добавила очень мало сахара, потому что яблоки были сладкими. И я, наконец, разбавил детей, потому что это оказалось очень интенсивным. Но это хорошо...;)

Ингредиенты:
- яблоки (очень сочные)
- сахар (на ваше усмотрение)

Исполнение:
гнёзда помыть и удалить плодоножки .И нарезать кусочками, которые хорошо помещаются в соковыжималке.
Ставь огромную миску с яблоками, соковыжималку и Храброго Помощника и вперед за работу! (Кшись отважно пропустил через соковыжималку не менее 1/3 яблок. А их было много..)

Моя соковыжималка способна расходовать до 3 стаканов сока одновременно. Потом нужно полить... Так что это заняло некоторое время... Но у меня, кажется, 8 бутылок :)

Полученный сок прокипятить, затем снять пену сверху (горькую и невкусную) и, при необходимости,подсластить по вкусу. И снова закипятить.

*(Правда в том, что сок полностью кипятить не нужно - достаточно немного подогреть и отставить - осветлится.- снять пену и разлить по бутылкам - только это скорее вариант без сахар...)

Затем разлить по бутылкам/банкам и пастеризовать около 20 минут и охладить под одеялом/салфеткой.

Сок готов!

.

Яблочное вино с осени 2020 года | Svojskie.pl

Вчера, 15 сентября, был на даче и набрал корзину яблок. Обыкновенный такой, не очень красивый, скорее некрасивый :) а вот для яблочного вина в самый раз. Один только яблочный сок имел 11 ° BLG.

Сегодня помыла их, вырезала косточки и отжала сок в новой соковыжималке Gotie. Хорошая машина, не только когда дело доходит до вина :) Достаточно введения, я начинаю яблочное вино .

Всего после очистки яблок их осталось около 7 кг. Вот я и выжал сок, которого у меня было около 4,5 литров плюс пена. Нарезала еще несколько яблок, чтобы их было больше 5 литров. Собрала пену и перелила сок в емкость для брожения .

Тем временем я вскипятил 2 литра воды, в которой растворил 2 килограмма сахара. После добавления сахарного сиропа в яблочный сок я измерил BLG, который составил 25°. Яблочное вино, согласно таблице BLG, будет иметь содержание алкоголя около 12,5%.

Винные дрожжи

Для этого количества спирта отлично подойдут винные дрожжи Enovini WS, я добавила полпакета винная среда с витамином В от SpiritFerm.

Сначала дрожжи гидратировали, добавляя в стакан щепотку питательного раствора. Минут через 10 добавила в настройку, предварительно опрыскав полпакета питательного раствора.

Краткое описание яблочное вино

В емкости для брожения примерно 8 литров закваски.5 литров яблочного сока, 2 литра воды и 2 килограмма сахара, всего 25 ° BLG. Дрожжи Enovini WS и питательное вещество SpiritFerm по полупаковки.

Вот запись из сеттинга яблочного вина 2019 года.

  • Вино яблочное 2020
  • Вино яблочное 2020
  • Вино яблочное 2020

Обновление от 28.09.2020.

Проверил BLG который 14°.

.

Яблочный уксус - как сделать яблочный сок

Яблочный уксус широко применяется в народной медицине благодаря высокому содержанию в нем калия, а также фосфора, хлора, натрия, магния, кальция, серы, железа, фтора, кремния и других микроэлементов. Это настоящий эликсир здоровья, красоты и стройной фигуры.

Профилактическое и лечебное действие

Яблочный уксус эффективен против многих заболеваний, таких как

  • ревматизм,
  • холод,
  • расстройства пищеварения,
  • общее истощение,
  • головная боль и головокружение,
  • боль в горле,
  • избыток слизи в пищеварительном тракте,
  • возмущения, связанные с погодой,
  • ожирение,
  • кожных болезней.

Способ приготовления уксуса.

Для приготовления уксуса нужны яблоки без опрыскивания, от знакомого садовода или купленные на рынке - червивые, с наростами, пятнами, разного размера, признак того, что деревья не были опрысканы. На кожуре плодов много бактерий и дрожжей, поэтому тщательно мыть яблоки, собранные в саду, не следует. Если они сорваны с ветвей, то они чисты; если вы собираете кровотечения, осторожно промойте их и удалите синяки или инвазии.

С вымытых яблок удалить гнилые или червивые части, раздавить или натереть на терке. Также можно использовать яблочные корки и остатки от приготовления компота. Я использую медленную соковыжималку.

Уксусное брожение – это превращение этилового спирта в уксусную кислоту. В домашних условиях получаем уксус заливая яблочную кожуру кипяченой водой с сахаром. На поверхности яблок есть дрожжи, которые расщепляют сахар до спирта. Затем спирт с помощью уксуснокислых бактерий превращается в уксусную кислоту.

При приготовлении яблочного уксуса только из яблочного сока нам не нужны ни сахар, ни вода . Спиртовое брожение происходит с помощью сахара, содержащегося в яблоках, и дрожжей, находящихся на поверхности необработанных яблок.

Я использую медленную соковыжималку. Можно яблоки перекрутить через ручную мясорубку и отжать сок через тетра. Соковыжималку не рекомендую. Обычные соковыжималки выделяют много тепла, которое разрушает множество микро- и макроэлементов.Полученный сок практически стерилен, поэтому я не рекомендую этот способ приготовления сока».

На мой взгляд, если уже сок ставить, то стоит делать не менее 5 кг яблок. Уксуса приходится долго ждать и, конечно, такой уксус имеет большой срок годности, потому что сам по себе является консервантом.

Итак, поехали.

  • Налейте выжатый сок в вымытую банку.
  • Как я писал ранее, сахар в сок не добавляем.
  • Защитите сосуд от мух фруктами, тканью, скрепленной резинкой.
  • Можно накрыть банку бумажным пакетом или чем-то еще, чтобы ограничить попадание солнечного света. Теоретически лучше всего темный погреб, так как ферментация проходит при температуре 7-15 градусов Цельсия.
  • Через 2-3 дня начнется брожение, достаточно бурное, поэтому нужно 1-2 раза в день помешивать деревянной ложкой.
  • На поверхности сока образуется достаточно толстый слой пены. Мягкие яблоки производят больше сока. Это хороший знак.Раньше он был известен как уксус из семян и считался особенно целебным, более мощным, чем сам уксус. Фаза брожения занимает 2-3 недели.
  • Когда пена сойдет, перелейте жидкость в кастрюлю через сито или дуршлаг.
  • Вымойте банку и налейте в нее немного уксуса (яблочная жидкость). Положите на бумажное полотенце или хлопчатобумажную ткань, положите рецепт и поставьте в темное теплое место.
  • Начинается уксуснокислое брожение. Эта фаза длится 2–4 недели, ее продолжительность зависит от температуры, вида уксуснокислых бактерий и количества вырабатываемого алкоголя.Жидкость начинает пахнуть уксусом, сверху может образоваться слой брожения – стоит смешать ее с уксусом.
  • Через 4 недели посмотрите на уксус. Должна начать образовываться кашица однородного цвета. Потрогайте его, он производит впечатление скользкого — это сбор хороших бактерий, называемый маточным уксусом. Не выбрасывайте кашицу — она пригодится для приготовления других видов уксуса.
  • Когда жидкость начинает пахнуть уксусом, это признак того, что ее производство остановлено. Достаньте уксусную матку, а остаток разлейте по чистым бутылкам, желательно коричневым.Уксус должен быть прозрачным, осветленным, поэтому не выливайте мутные остатки в бутылку.
  • Храните уксусную матку в отдельной банке, наполненной водой или уксусом. Положите его в банку для следующего уксуса. В нем много уксуснокислых бактерий, которые ускорят выработку.
  • Свежеразлитый уксус положите в погреб, кладовую или шкаф. Он может храниться в течение длительного времени. В бутылке также может образоваться матка уксуса, или «ягодичная» пробка, а на дне может осесть мутный мусор — не порча, а то, что уксус идеален.

Примечание - Действительно

Лучше уксус получается из более поздних яблок. Ранний яблочный уксус, например, из балансовой древесины, не очень важен, но вы можете использовать его для вымачивания трав.

Если уксус оказался не совсем удачным, положите в него апельсиновые корки и вымачивайте в течение 2 недель – вы можете использовать этот ароматный продукт для удаления известкового налета, например, со смесителей или плитки в ванной комнате.

Признаки порчи уксуса – неравномерно разбросанные пятна плесени. Отличить плесень от уксусной матери можно по тому, что ее пятна разного размера и не прозрачны.

Проверьте свои уксусы – в слишком рано закрытых бутылках может скапливаться газ. Слегка открутите крышку, чтобы вышел воздух.

Не делайте уксус в том же месте, что и ваше домашнее вино — содержащиеся в воздухе уксусные бактерии могут сделать ваш винный уксус.

.

Зеленые коктейли и выжатые соки – рецепт здоровья

Витамины, а также микро- и макроэлементы – наши союзники в борьбе с инфекциями, они помогают поддерживать организм в хорошем состоянии, наполняют нашу кожу и волосы жизнью и здоровьем. светиться. Не всегда легко планировать идеальную диету на каждый день, поэтому соки и зеленые коктейли могут быть отличным подспорьем. Рецепты их можно найти практически везде, но достаточно прочитать простые правила, чтобы интуитивно создавать собственные композиции.

Свежевыжатый сок или смузи из зеленых овощей?

Тот, кто старается правильно питаться для себя и всей семьи, рано или поздно столкнется с темой зеленых смузи или выжатых соков. Рецепт, как приготовить их дома, прост, но вам понадобится правильное оборудование. В случае с коктейлями достаточно самого простого блендера, но если вы хотите полезных соков, лучше всего обзавестись тихоходной соковыжималкой. К сожалению, это значительные расходы, поэтому многие люди бьются над дилеммой, стоит ли тратить на это столько денег.Когда оборудование готово к использованию, достаточно регулярно закупать свежие органические фрукты и овощи и можно наслаждаться домашней витаминной бомбой.

Какой напиток будет полезнее с точки зрения здоровья? Как овощные, так и фруктовые соки и смузи имеют свои преимущества. Все зависит от индивидуальных потребностей. Выбор лучше делать с учетом ваших финансовых возможностей (речь идет о возможной покупке соковыжималки), но также стоит задаться вопросом, какова основная цель употребления сока или коктейля – важно ли быстро долить питательных веществ или, может быть, такой напиток заменяет один из приемов пищи.Соки на самом деле лишены клетчатки, они очень легкие и позволяют быстро усваивать полезные ингредиенты, тогда как коктейли определенно более сытные. В случае зеленых коктейлей рецепты также часто учитывают повышенную потребность в белке, в качестве добавки подходят, среди прочего, молотые семечки, семечки, орехи или белковая добавка. Итак, что выбрать?

Преимущества коктейля

Коктейль идеально подойдет в качестве перекуса или перекуса после тренировки. Иногда это также первый прием пищи за день, особенно для людей, у которых проблемы с полноценным завтраком по утрам.При отсутствии времени можно даже взять бутылочку смузи в машину или автобус. Если кто-то любит пробовать различные виды суперфудов, такой напиток — идеальный способ ввести их в свой ежедневный рацион в приятной форме. Коктейли сытные. Также для них можно использовать бананы, которые отлично маскируют вкус зеленых овощей. Большим преимуществом этого вида напитков является действительно широкий выбор ингредиентов. Конечно, есть свежие фрукты и овощи, но к ним не нужно добавлять чистую воду, основой может быть простокваша или молоко, также растительное молоко или настои трав.Хорошо работают отдельные травы, такие как мята или ромашка, а также смеси, такие как аюрведический чай йогов, чаи Dary Natury или мате — чай, который даст вам дополнительную энергию.

Выжатые соки – рецепт здоровья?

Соки всегда ассоциировались со здоровой частью рациона, но в последнее время все больше людей говорят, что у них есть и свои темные стороны. Производители соков, восстановленных из концентратов или нектаров, которые только притворяются здоровой пищей, внесли свой вклад в их дурную славу, и все больше людей говорят о натуральном сахаре, которого много во фруктах.Уже известно, что клетчатка, содержащаяся в цельных фруктах, замедляет переваривание сахаров и препятствует тому, чтобы они вызывали резкое повышение уровня глюкозы в крови, и в какой-то мере тот же механизм работает с молотыми фруктами. Однако оказывается, что даже соки без клетчатки не вызывают резких колебаний уровня сахара в крови из-за защитных пектинов, ферментов и биоактивных соединений, таких как витамины, минералы и полифенолы, которые естественным образом содержатся во фруктах и ​​овощах. Самыми полезными являются, конечно же, напитки, приготовленные с помощью медленной соковыжималки, выжатые соки – это рецепт быстрой доставки ингредиентов, необходимых для бесперебойной работы всего организма.

Какие овощи и органические фрукты можно солить?

В случае с отжатыми соками рецепт, который давал бы указания, что и в каком порядке помещать в машину, не нужен, но стоит знать, какие комбинации работают, и прежде всего, какие овощи и органические фрукты можно отжимать.

В сок из медленной соковыжималки можно добавлять различные овощи, в том числе: морковь, свеклу, огурец, помидор, перец разных цветов, шпинат, капусту, сельдерей, петрушку, спаржу, редис, белокочанную и краснокочанную капусту, салат, брокколи и даже чеснок и лук.В случае с фруктами хорошо подойдут апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, лаймы, яблоки, груши, киви, абрикосы, ананасы, виноград, клубника, персики, малина, земляника, черника и вишня. Словом, почти все, из чего можно выжать хоть чуточку сока. Однако обычно для этой цели не подходят волокнистые или очень мягкие растения, такие как бананы, инжир, авокадо или манго, хотя многое зависит от имеющегося у вас оборудования. Следует следовать инструкции по применению, в которой должны быть перечислены запрещенные ингредиенты.Когда мы начинаем наше приключение с выжатыми овощными и фруктовыми соками, рецепт может упростить задачу, поскольку позволяет выбрать правильные пропорции ингредиентов.

Почему стоит делать смузи и соки для детей?

Многие родители беспокоятся о своих детях, которые едят выборочно и поэтому имеют небольшой ассортимент продуктов, которые они с удовольствием едят. Как известно, витамины, а также микро- и макроэлементы необходимы для здорового роста и правильного развития детей и подростков.Поэтому, если нет шансов, что они съедят рекомендованный минимум пять порций овощей и фруктов каждый день, можно помочь себе соками и коктейлями. В этом случае стоит обратить особое внимание на вкус, идеальными будут зеленые коктейли с рецептурой, учитывающей вкусовые потребности самых маленьких, т.е. достаточно сладкие и содержащие большую дозу фруктов.

Стоит знать, что хотя правильно приготовленные свежевыжатые соки полезны для детей, их категорически нельзя пить без умеренности.В случае с выжатыми фруктовыми соками их можно рассматривать как перекус и заменить ими десерт или полдник в определенный день.

Сколько сока может выпивать ребенок в течение дня?

  • В отношении младенцев в возрасте до 1 года текущие рекомендации гласят, что им вообще нельзя давать сок.
  • Детям в возрасте 1-3 лет можно пить 120 мл 100% сока в день.
  • Детям от 4 до 6 лет - 180 мл сока.
  • Детям старше 6 лет - 240 мл сока.

Что добавить в очищающие коктейли Green Cleansing Shake?

При просмотре интернета в разрезе полезных фруктово-овощных напитков легко найти так называемый детокс с участием зеленых смузи. Рецепты очищающих коктейлей – одни из самых востребованных. Для приготовления такого напитка лучше всего запастись свежими и твердыми органическими листовыми овощами и фруктами, что немного смягчит их вкус. К ним стоит добавить сельдерей, яблоки, капусту, лимоны и петрушку.Суперпродукты, такие как спирулина и хлорелла, порошкообразная крапива или трава ячменя, являются идеальным дополнением. Зеленый коктейль рецептов очищения можно дополнительно обогатить настоем трав с дезинтоксикационным эффектом, это может быть, например, аюрведическая смесь Пукка - Чай Детокс или любой другой рецепт, содержащий травы, очищающие и поддерживающие работу печени, например лист крапивы, трава одуванчика, мята, корень лопуха. Также подойдет зеленый чай или мате.

Как насчет соков и зеленых коктейлей для похудения?

И хорошо приготовленные коктейли, и выжатые соки — рецепт здорового похудения. Они обеспечивают необходимые питательные вещества, и в то же время не очень калорийны. В случае с зелеными смузи рецепты иногда содержат такие добавки, как арахисовое масло, но если наша цель — быстро похудеть, то лучше их избегать. Сосредоточив внимание на овощах и фруктах, мы достигнем идеального баланса калорий и пищевой ценности.

Каких ошибок следует избегать при приготовлении смузи из зеленых овощей?

  • Лучше пить сразу, не дожидаясь окисления витаминов и ферментов.
  • Не следует быстро глотать смузи, так как пищеварение начинается во рту. Хорошо пить очень медленно.
  • Определенные сочетания ингредиентов вам сразу понравятся, но не ограничивайте себя. В коктейль можно добавлять практически любые фрукты и овощи, каждый из них обладает своими уникальными свойствами.Если нам не хватает вдохновения для приготовления новых зеленых коктейлей, рецепты, которые мы находим почти повсюду, могут натолкнуть на множество хороших идей.
  • Важно смешивать ингредиенты ровно столько, сколько необходимо. Слишком долгий помол приводит к большей потере питательных веществ и может ухудшить вкус (коктейль немного нагревается).
  • Не стоит отказываться от листьев и смешивать только плоды. Даже небольшое добавление зелени чрезвычайно полезно для организма и не сильно повлияет на вкус.Поэтому, когда мы ищем идеальный зеленый коктейль, рецепты, которые мы находим, всегда включают хотя бы минимум добавления листьев.
  • Не стоит смешивать слишком много разных ингредиентов. Многие люди считают, что смеси из трех ингредиентов могут быть самыми легкими для переваривания и самыми полезными, поэтому стоит поискать такие зеленые смузи, рецепты которых содержат два вида фруктов и один вид зеленых овощей.

Зеленые коктейли - Рецепты

Зеленые коктейли – рецепты очищения

Очищающий коктейль I

  • 2 большие горсти шпината или петрушки
  • яблоко
  • половинка банана
  • Сок лайма
  • вода или настой травяного очищающего чая

Очищающий коктейль II

  • 3 стебля сельдерея
  • 1 яблоко
  • 1 киви
  • сок половинки лимона
  • вода или настой травяного очищающего чая

Зеленые коктейли – рецепты для похудения

Коктейль для похудения I

  • 1 стакан несладкого миндального молока
  • 1 чашка капусты
  • половинка банана
  • половинка яблока

Коктейль для похудения II

  • 1 красный грейпфрут
  • 2 тертые моркови
  • 1 зеленое яблоко
  • стакан натурального йогурта или кефира
  • щепотка корицы

Зеленые коктейли – энергетические рецепты

Энергетический коктейль I

  • 3 киви
  • 3 зеленых яблока
  • 1 огурец
  • 10 свежих листьев мяты
  • вода или настой зеленого чая

Энергетический коктейль II

  • 1 стакан несладкого миндального или соевого молока
  • 2 спелых банана
  • 2 столовые ложки какао
  • стакан шпината
  • столовая ложка арахисового масла

Зеленые коктейли – белковые рецепты

Протеиновый коктейль I

  • 1 стакан соевого молока
  • 2 банана
  • горсть свежего шпината
  • полстакана вареного нута
  • 2 столовые ложки тахини
  • несколько дат

Протеиновый коктейль II

  • 1 стакан шелкового тофу
  • 2 банана
  • 1 чашка свежего ананаса
  • горсть листьев базилика
.

AdCreator Store

Домашний яблочный уксус,

или единственная причина, по которой вам стоит купить сахар

Автор: Магдалена Худзиковска, оригинальный рецепт яблочного уксуса взят из книги «Травы для вкуса, здоровья и красота» Анны Качмарчик.

Рецепт домашнего яблочного уксуса

почти тривиален, но его приготовление требует немного времени и немного терпения. Хотя, как только мы приступим к практике, это не будет для нас проблемой.Предлагаем вам проверенный рецепт домашнего яблочного уксуса.

Яблочный уксус

производится в процессе ферментации яблок, за который отвечают бактерии рода Acetobacter . Уксус имеет характерный цвет – от светлого до темно-золотистого – с ароматом яблока и послевкусием.

Уксус яблочный

обладает многими оздоровительными свойствами, но не все, что говорится о его регулярном употреблении, освещено в исследованиях (что, с другой стороны, также не определяет его отсутствие оздоровительного воздействия).Дело в том, что он положительно влияет на углеводный обмен, и это подтверждают исследования, которые проводились на людях, страдающих сахарным диабетом.

ПИТЬ ПЕРЕД ЗАВТРАКОМ!

Смешайте 1-2 столовые ложки яблочного уксуса с примерно 200 мл кипяченой воды и выпейте натощак перед завтраком. Если вы добавите чайную ложку меда, вы получите вкусный, очень питательный «энергетический напиток», который стоит пить каждое утро.И только примерно через полчаса съесть жирный завтрак. Он обеспечит вас активными соединениями, полученными одновременно из меда и яблочного уксуса, а при длительном применении улучшит работу всего организма. Эта смесь была известна и успешно использовалась еще в древности.

Уксусная кислота

, содержащаяся в яблочном уксусе, уничтожает бактерии, грибки и вирусы. Интересно, что некоторые штаммы уксуснокислых бактерий являются компонентом микрофлоры нашего кишечника (т.«хорошие» бактерии, живущие в нашем кишечнике), играющие колоссальную роль в нашем здоровье и поддержании иммунитета. Однако заявления о том, что яблочный уксус снижает уровень холестерина, подавляет аппетит, способствуя тем самым снижению веса , и улучшает сердечно-сосудистую функцию, не обязательно подтверждаются проведенными исследованиями. Однако дело в том, что он подкисляет среду желудка, тем самым способствуя лучшему пищеварению и уничтожая болезнетворные микроорганизмы и паразиты, которые могут попасть в наш желудок с пищей.Однако это может иметь различные интересные последствия для здоровья, такие как устранение аллергии и некоторых аутоиммунных и хронических заболеваний, таких как кожная экзема, зуд и даже псориаз. Наружно яблочный уксус ранее использовался для компрессов от головной боли, в дополнение к домашним средствам для лечения дефектов кожи, таких как пятна, пятна и пустулы, и традиционно использовался для облегчения солнечных ожогов и отеков ног, а также варикозного расширения вен, растяжений, растяжений и т. при кашле, фарингите и для улучшения состояния кожи и волос.

Рецепт домашнего яблочного уксуса

Ферментация происходит в процессе порчи фруктов. При этом образуется слабый спирт, который при контакте с дрожжами и бактериями в воздухе превращается в уксус. Итак, если поместить фруктовое сусло в закрытый сосуд (и соблюсти несколько дополнительных условий), получится вино, а если оставить сосуд открытым и на открытом воздухе, получится уксус.

Для приготовления уксуса нужны неопрысканные яблоки, желательно у знакомого садовода или купленные в ларьке - червивые, с пятнами, наростами, разного размера - это обычно признак того, что деревья не опрыскивались.На кожуре плодов присутствует много дрожжей и бактерий, поэтому не мойте яблоки, которые вы собрали в саду, слишком тщательно. Если они сорваны с ветки, то они чистые; если у вас собрались кровотечения, аккуратно промойте их, удалите загрязненные и кровоподтеки.

  1. Яблоки кожуру не чистим, делим на более мелкие части, можно удалить семенные гнезда (я их оставляю). Вам не нужно нарезать фрукты, измельчать их в кухонном комбайне или измельчать в мясорубке, хотя некоторые делают это (я не делаю). Я обычно делаю уксус из яблочных шкур и сердцевин, а мякоть использую по-другому - ее мы едим чаще всего :).
  2. Поместите сырье в чистую банку (желательно как можно большую) и залейте кипяченой, охлажденной и подслащенной водой. Количество используемого сахара зависит от кислотности яблок – если они сладкие, добавляем 1 столовую ложку на 1 литр воды, если кислые, то 3-4 столовые ложки на 1 литр (лучше, чтобы вода была слишком сладкое, чем недостаточно сладкое: сахар все равно будет поглощен дрожжами). Если кто-то боится добавлять сахар, он может использовать мед. Уксус в меде содержит дополнительные витамины и минералы, которых нет в сахаре.
  3. Накройте банку чистой хлопчатобумажной тканью или бумажным полотенцем, положите рецепт. Приходится учитывать наличие плодовых мушек — поэтому марлю лучше не использовать, чтобы насекомые не попали в сосуд.
  4. Поставьте банку в теплое темное место (например, на подоконник под полотенце).
  5. Фаза спиртового брожения - яблоки (кожура) всплывают на поверхность, поэтому их необходимо ежедневно перемешивать (или следить за тем, чтобы они были полностью погружены в воду), чтобы предотвратить образование плесени.Примерно через 2-3 дня вокруг плодов появляется пена – это хороший признак. Раньше он был известен как уксус из семян и считался особенно целебным, более мощным, чем сам уксус. Фаза брожения занимает 2-3 недели.
  6. Когда исчезнет пена, а фрукт слегка подрумянится и упадет на дно банки, процедите жидкость через ситечко в кастрюлю. Фрукт больше не понадобится, можем его выбросить. В эту же банку вливаем наш уксус (яблочный жидкий). Есть школы, которые рекомендуют мыть банку перед тем, как наливать в нее уксус, я этого не делаю, чтобы не избавиться от размножившихся и осевших на стенках сосуда драгоценных бактерий - тогда уксус быстрее забродит и будет более кислый.Мы также можем (если есть) добавить матку (см. ниже), приготовленную из предыдущего уксуса, чтобы еще больше ускорить брожение. Конечно, против мух кладем бумажное полотенце или чистую хлопчатобумажную ткань, наносим рецепт и ставим, как и прежде, в теплое темное место.
  7. Теперь начинается уксуснокислое брожение. Эта фаза обычно длится 2–4 недели, ее продолжительность зависит от вида уксуснокислых бактерий, температуры и количества вырабатываемого алкоголя. Жидкость начинает пахнуть уксусом, сверху может образоваться белая корка брожения – можно смешать с уксусом.
  8. Через 4 недели посмотрите на уксус. На поверхности жидкости должна образоваться однородная окрашенная взвесь. На ощупь он кажется скользким — это сбор хороших бактерий брожения, известных как уксусная мать. Не выбрасывайте его - это уксусное сокровище, необходимое для приготовления других видов уксуса. Материнку легко отличить от плесени, так как она имеет правильную форму и занимает все горлышко банки, в отличие от плесени, которая появляется в виде неравномерно разбросанных округлых пятен на поверхности жидкости и имеет запах плесени.
  9. Когда жидкость начинает пахнуть и иметь вкус уксуса, это признак того, что ее производство завершено. Вынуть уксусную матку и переложить в другую банку, а остальную жидкость разлить по чистым бутылкам, желательно темным. Уксус должен быть прозрачным, прозрачным, мутные остатки в бутылку не сливать.
  10. Храните коврик для уксуса в другой банке, наполненной уксусом или водой. Положите его в банку для следующего уксуса. В нем есть уксуснокислые бактерии, которые значительно ускоряют выработку.Делаю уксус на несколько баночек, поэтому иногда даже добавляю в новый уксус несколько маток. Я заметил, что матки из моих первых уксусов выходили тонкими и ломались, когда я хотел их перевести, а вот следующие - те из уксусов, в которые я добавляла матку с начала производства - выходили густые и "мясистые" , иногда мне даже было трудно отделить ферментированные от яблочной кожуры. Эти уксусы с жирными мамочками выходят очень крепкими и кислыми, не менее кислыми, чем те, что из магазина.
  11. Поместите только что разлитый в бутылки уксус в холодильник, погреб, кладовую или шкаф.Он может храниться в течение длительного времени. Мать уксуса, или «ягодичная» пробка, все еще может образовываться в бутылке, а на дне может образовываться осадок - не признак порчи, а то, что уксус идеален.
  12. Вдавите пробку в бутылку только слегка, чтобы обеспечить доступ воздуха, потому что уксус, налитый слишком рано, еще действует, а это означает, что пробка может вылететь.
  13. В яблочный уксус можно добавить несколько слив, тогда он будет иметь слегка красный цвет.


Дополнительные советы

  • Если уксус слишком слабый, можно снова бросить в него яблочную кожуру и сердцевину и проделать весь процесс заново - сначала спиртовое брожение, затем уксусное брожение.Это займет несколько недель.
  • Идеальный яблочный уксус можно приготовить из сока, полученного путем медленного отжима фруктов, но не в соковыжималке, которая разрушает натуральные ингредиенты фруктов, а в соковыжималке медленного отжима или в прессе. Из более поздних яблок можно получить лучший уксус, из ранних, например, из балансовой древесины, он не очень важен, но его можно использовать для вымачивания трав.
  • Если уксус оказался не совсем удачным, добавьте к нему невощеную апельсиновую цедру и вымачивайте в течение 2 недель – этот ароматный продукт можно использовать для удаления известкового налета, напр.из плитки или смесителей для ванной.
  • Признаком порчи уксуса являются неравномерно разбросанные пятна плесени. Отличить плесень от уксусной матери можно по тому, что ее пятна различаются по размеру и плохо пахнут.
  • Проверьте свой уксус - бутылки, плотно закрытые слишком рано, могут наполниться газом. Слегка открутите крышку, чтобы вышел воздух.
  • Не производите домашнее вино там же, где и уксус - уксусные бактерии, витающие в воздухе, могут производить уксус вместо вина.



Перейти на главную страницу.

Смотрите также