Что такое фиш

FISH – исследование для дифференциальной диагностики

Современный метод цитогенетического анализа, позволяющий определять качественные и количественные изменения хромосом (в том числе транслокации и микроделеции) и используемый для дифференциальной диагностики злокачественных заболеваний крови и солидных опухолей.

Синонимы русские

Флуоресцентная гибридизация in situ

FISH-тест

FISH-анализ

Синонимы английские

Fluorescence in-situ hybridization

FISH test

Метод исследования

Флуоресцентная гибридизация in situ.

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Образец ткани, образец ткани в парафиновом блоке.

Как правильно подготовиться к исследованию?

Подготовки не требуется.

Общая информация об исследовании

Флуоресцентная гибридизация in situ (FISH, от англ. fluorescence in-situ hybridization) – это один из самых современных методов диагностики хромосомных аномалий. Он основан на использовании ДНК-проб, меченных флуоресцентной меткой. ДНК-пробы представляют собой специально синтезированные фрагменты ДНК, последовательность которых комплементарна последовательности ДНК исследуемых аберрантных хромосом. Таким образом, ДНК-пробы различаются по составу: для определения разных хромосомных аномалий используются разные, специфические ДНК-пробы. ДНК-пробы также различаются по размеру: одни могут быть направлены к целой хромосоме, другие – к конкретному локусу.

В ходе процесса гибридизации при наличии в исследуемом образце аберрантных хромосом происходит их связывание с ДНК-пробой, которое при исследовании с помощью флуоресцентного микроскопа определяется как флуоресцентный сигнал (положительный результат FISH-теста). При отсутствии аберрантных хромосом несвязанные ДНК-пробы в ходе реакции "отмываются", что при исследовании с помощью флуоресцентного микроскопа определяется как отсутствие флуоресцентного сигнала (отрицательный результат FISH-теста). Метод позволяет оценить не только наличие флуоресцентного сигнала, но и его интенсивность и локализацию. Таким образом, FISH-тест – это не только качественный, но и количественный метод.

FISH-тест обладает рядом преимуществ по сравнению с другими методами цитогенетики. В первую очередь, исследование FISH может быть применено как к метафазным, так и к интерфазным ядрам, то есть к неделящимся клеткам. Это основное преимущество FISH по сравнению с классическими способами кариотипирования (например, окрашиванием хромосом по Романовскому-Гимзе), которые применяются только к метафазным ядрам. Благодаря этому исследование FISH является более точным методом для определения хромосомных аномалий в тканях с низкой пролиферативной активностью, в том числе в солидных опухолях.

Так как в FISH-тесте используется стабильная ДНК интерфазных ядер, для исследования могут быть использованы самые различные биоматериалы – аспираты тонкоугольной аспирационной биопсии, мазки, аспираты костного мозга, биоптаты и, что немаловажно, сохраненные фрагменты ткани, например гистологические блоки. Так, например, FISH-тест может быть с успехом выполнен на повторных препаратах, полученных из гистологического блока биоптата молочной железы при подтверждении диагноза "аденокарцинома молочной железы" и необходимости определения HER2/neu-статуса опухоли. Следует особо подчеркнуть, что в данный момент исследование FISH рекомендовано в качестве подтверждающего теста при получении неопределенного результата иммуногистохимического исследования опухоли на онкомаркер HER2/neu(ИГХ 2+).

Другим преимуществом FISH является его способность определять микроделеции, которые не выявляются с помощью классического кариотипирования или ПЦР. Это имеет особое значение при подозрении на синдром Ди Джорджи и велокардиофациальный синдром.

FISH-тест широко используется в дифференциальной диагностике злокачественных заболеваний, в первую очередь в онкогематологии. Хромосомные аномалии в сочетании с клинической картиной и данными иммуногистохимического исследования являются основой классификации, определения тактики лечения и прогноза лимфо- и миелопролиферативнх заболеваний. Классическими примерами являются хронический миелолейкоз – t (9;22), острый промиелоцитарный лейкоз – t (15;17), хронический лимфолейкоз – трисомия 12 и другие. Что касается солидных опухолей, наиболее часто FISH-исследование применяется при диагностике рака молочной железы, мочевого пузыря, толстой кишки, нейробластомы, ретинобластомы и других.

Исследование FISH также может быть использовано в пренатальной и преимплантационной диагностике.

FISH-тест часто проводят в сочетании с другими методами молекулярной и цитогенетической диагностики. Результат этого исследования оценивают в комплексе с результатами дополнительных лабораторных и инструментальных данных.

Для чего используется исследование?

Для дифференциальной диагностики злокачественных заболеваний (крови и солидных органов).

Когда назначается исследование?

При подозрении на наличие злокачественного заболевания крови или солидных опухолей, тактика лечения и прогноз которых зависит от хромосомного состава опухолевого клона.

Что означают результаты?

Положительный результат:

Наличие в исследуемом образце аберрантных хромосом.

Отрицательный результат:

Отсутствие в исследуемом образце аберрантных хромосом.

Что может влиять на результат?

Количество аберрантных хромосом.

Фиш - это... Что такое Фиш?

Фиш — фамилия. Известные носители: Фиш, Альберт (1870 1936) американский серийный убийца и каннибал. Фиш, Геннадий (1973) немецкий шахматист, гроссмейстер (2007). Фиш, Геннадий Семёнович (1903 1971) советский писатель, переводчик, киносценарист. Фиш,… … Википедия

ФИШ — (Fish) одна из снастей, с помощью которых убирается якорь на судне. Ф. состоит из фиш шкентеля и талей. Фиш шкентель сплеснем вокруг коуша пентер гака проходит в блок на фиш балке и тянется по палубе талями через канифас блок. Если Ф. имеет… … Морской словарь

Фиш — ФИШЕЛЕВ ФИШЕЛЬ ФИШКИН ФИШКОВ ФИШЕВСКИЙ Еврейские фамилии. В благословении Иакова Иуда сравнивается с молодым львом (Быт., 49: 9), Неффалим со стройной серной (49: 21), а Вениамин с волком (49: 27). Эти символы были переведены на идиш, и так стали … Русские фамилии

Фиш — Геннадий Семенович (1903 ) советский писатель. Р. в семье инженера, окончил командные бронетанковые курсы в Ленинграде, учился в ленинградском ун те (фак т общ. наук) и в ин те истории искусства (словесное отд.). Совершил около 20 творческих… … Литературная энциклопедия

ФИШ — Геннадий Семёнович (1903 1971), русский писатель. Сборники стихов; повести о Карелии, в т.ч. Падение Кимас озера (1932). В очерковых книгах Здравствуй, Дания! (1959), Норвегия рядом (1963), У шведов (1966), Снова в Скандинавии (опубликована в… … Русская история

ФИШ — или ФИШТАЛИ (англ.). Приспособления, при помощи которых якорь укладывается вдоль борта. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 … Словарь иностранных слов русского языка

фиш — сущ., кол во синонимов: 1 • снасть (100) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

Фиш Г. С. — ФИШ Геннадий Семёнович (190371), рус. писатель. Сб ки стихов; повести о Карелии, в т.ч. Падение Кимас озера (1932). В очерковых кн. Здравствуй, Дания! (1959), Норвегия рядом (1963), У шведов (1966), Снова в Скандинавии (опубл. в 1973) живое … Биографический словарь

Фиш Г. С. — Геннадий Семёнович Фиш (28 марта (10 апреля) 1903, Одесса 6 июля 1971, Москва) русский советский писатель, переводчик, киносценарист. Окончил институт истории искусств (1924) и факультет общественных наук ЛГУ (1925). Печатался с 1922. Опубликовал … Википедия

Фиш Г. — Геннадий Семёнович Фиш (28 марта (10 апреля) 1903, Одесса 6 июля 1971, Москва) русский советский писатель, переводчик, киносценарист. Окончил институт истории искусств (1924) и факультет общественных наук ЛГУ (1925). Печатался с 1922. Опубликовал … Википедия

Определение HER2 статуса опухоли методом иммунофлуоресцентной гибридизации in situ (FISH) (Determination of HER2 Status of Tumor, Fluorescence In Situ Hybridization)

Метод определения флуоресцентная гибридизация in situ.

Исследуемый материал Смотрите в описании

Доступен выезд на дом

Согласно требованиям п. 17 Правил проведения патолого-анатомических исследований, утв. Приказом Минздрава России от 24.03.2016 № 179н, в целях уточнения диагноза заболевания (состояния) с учетом требований стандартов медицинской помощи и клинических рекомендаций (протоколов лечения) по вопросам оказания медицинской помощи на этапе микроскопии биопсийного (операционного) материала врачом-патологоанатомом дополнительно может быть назначено проведение:

дополнительных методов окраски микропрепаратов (постановки реакции, определения) - гистохимических, иммуногистохимических, электронно-микроскопических, молекулярно-биологических, генетических и иных методов;
дополнительных методов микроскопии - поляризационной, флуоресцентной, трансмиссионной или сканирующей электронной и иных методов.

Применение вышеуказанных методов исследования, назначенных врачом-патологоанатомом при проведении исследования в целях уточнения диагноза заболевания (состояния), подлежит дополнительной оплате по стоимости, указанной в утвержденном прайс-листе медицинского центра ИНВИТРО

Исследование применяется для подбора индивидуальной адъювантной химиотерапии при раке молочной железы или при раке желудка.

дополнительных методов окраски микропрепаратов (постановки реакции, определения) - гистохимических, иммуногистохимических, электронно-микроскопических, молекулярно-биологических, генетических и иных методов;
дополнительных методов микроскопии - поляризационной, флуоресцентной, трансмиссионной или сканирующей электронной и иных методов.

Рак молочной железы (РМЖ) занимает первое место среди онкологических заболеваний у женщин. Клетки опухолей молочной железы могут содержать различные типы рецепторов, которые чувствительны к определенным веществам (гормонам или другим биологически активным молекулам). В зависимости от наличия в опухолевых клетках рецепторов гормонов (эстрогенов и прогестерона) или рецептора эпидермального фактора роста человека тип 2 (Human Epidermal Growth Factor Receptor 2, HER2), выделяют гормон-рецептор-положительный, HER2-положительный и тройной негативный РМЖ. Это важно учитывать при индивидуальном подборе терапии и для прогноза успеха лечения.

HER2 – это рецептор, который присутствует в тканях и в норме, участвуя в регуляции деления и дифференцировки клеток. Его избыток на поверхности опухолевых клеток (гиперэкспрессия) предопределяет быстрый неконтролируемый рост новообразования, высокий риск метастазирования и низкую эффективность некоторых видов лечения. Гиперэкспрессия HER2 при некоторых подтипах РМЖ ведет к усилению пролиферации и ангиогенеза, а также к нарушению регуляции апоптоза (генетически запрограммированного самоуничтожения клеток). В настоящее время имеются препараты, мишенью которых является рецептор HER2. Это, в частности, герцептин (трастузумаб), представляющий собой моноклональные антитела против HER2/neu рецепторов.

Амплификация и гиперэкспрессия онкогена HER2 (ЕrbB-2) являются относительно специфическими событиями для карциномы молочной железы и практически не встречаются в опухолях других локализаций. Рак желудка (РЖ) – одно из немногих исключений: активация HER2 отмечается примерно в 10-15% случаев злокачественных новообразований этого органа и коррелирует с агрессивным течением заболевания. При HER2-положительном раке молочной железы на поверхности опухолевых клеток может присутствовать избыток HER2-рецепторов (что обозначается как положительный HER2-статус, или положительный герцепт-статус). Это явление наблюдается у 15-20% женщин, страдающих РМЖ. Оценка HER2-статуса важна для определения тактики лечения.

Основные стандартизованные методы выявления гиперэкспрессии HER2/neu и/или амплификации гена HER2/neu – иммуногистохимический (ИГХ) метод и флуоресцентная гибридизация in situ (FISH). Оба исследования проводятся на гистологических препаратах (срезах материала опухоли, залитого в парафин) с использованием поликлональных антител (ИГХ), флуоресцентных зондов (FISH) и разных систем визуализации.

При оценке результатов ИГХ-реакции учитывается экспрессия только в инвазивном компоненте опухоли. Оценка результатов реакции проводится с помощью балльной шкалы: 0, 1+, 2+, 3+, разработанной производителем теста и получившей одобрение экспертов. Герцепт-статус, оцененный как 0 и 1+, следует считать негативным – гиперэкспрессия белка отсутствует, что соотносится с отсутствием амплификации его гена. Герцепт-статус, оцененный как 3+, является позитивным, т. е. гиперэкспрессия белка присутствует, что соотносится с наличием амплификации гена. Герцепт-статус 2+ считается неопределенным, т. е. по экспрессии белка, определенной на основании иммуногистохимической реакции, нельзя уверенно судить об амплификации гена, поэтому требуется исследование, прямо выявляющее наличие или отсутствие амплификации. FISH-метод применяют на срезах с того же образца (блока), на котором проводилось иммуногистохимическое исследование. При FISH-гибридизации оценку наличия амплификации гена HER2 проводят путем подсчета соотношения красных флуоресцентных (соответствующих помеченным генам HER2) и зеленых флуоресцентных сигналов, которыми помечен центромерный участок 17-й хромосомы. Соотношение больше 2 свидетельствует о наличии амплификации HER2. Метод FISH является более чувствительным, чем ИГХ, так как позволяет напрямую оценивать наличие или отсутствие амплификации.

Материал для исследования: парафиновый блок с биоптатом опухоли.

Внимание! ОБЯЗАТЕЛЬНО:

предметное стекло с ИГХ-окрашиванием с антителами к HER2/neu
направление от врача или выписка с результатами гистологического и ИГХ-исследования с антителами к Her-2/neu

Исследование хромосом методом FISH ❤️ Лечение бесплодия от ИРМ

Эта методика широко используется в мировых клиниках ВРТ и генетических центрах. Суть преимплантационной диагностики методом FISH заключается в следующем: одна-две клетки извлекаются (проводится биопсия) из эмбриона соответствующего качества. В большинстве клиник ЭКО процедуру биопсии бластомера проводят на 3 сутки развития и генетическое исследование эмбриона занимает 24–48 часов. Далее с помощью специального оборудования проводят генетический анализ клеточных ядер и дают заключение о том, является ли эмбрион нормальным по исследованным хромосомам. После этого «здоровые» эмбрионы переносят в полость матки. Остальные исследованные эмбрионы хорошего качества криоконсервируют на случай, если потребуется повторная попытка лечения.
В настоящее время специалисты ИРМ на современном оборудовании проводят генетическую диагностику в максимально короткие сроки 4–6 ч.
Мы осуществляем забор (биопсию) клеток трофэктодермы на 5 сутки развития эмбриона и проводим перенос свежих эмбрионов в тот же день — это новый подход, дающий ряд неоспоримых преимуществ над методом биопсии бластомера на 3 сутки развития. Это получение большего количество материала для проведения анализа, постановка более точного диагноза, снижение риска задержки эмбрионов в развитии и низкий уровень мозаицизма по сравнению с результатами биопсии бластомера на эмбрионах 3-х суток развития.
Современная методика генетического анализа и биопсия трофэктодермы также дает нам уникальную возможность проводить ПГД на ранее замороженных эмбрионах!

Могут ли эмбрионы остановиться в развитии в результате биопсии?

Риск остановки в развитии после биопсии бластомера у эмбриона 3-х суток развития очень велик, поскольку для анализа необходимо забрать 1–2 из 8 бластомеров, составляет 10–20% эмбриона. К пятым же суткам развития бластоциста имеет около 150 клеток, поэтому биопсия 3–5 клеток трофэктодермы составляет 2–4% от всех клеток эмбриона, и не оказывает губительного влияния на его дальнейшее развитие. Поэтому пациентам, планирующим ПГД, следует обратить особое внимание и поинтересоваться у лечащего врача на какой день развития проводится биопсия эмбрионов.

Кому рекомендовано проведение ПГД методом FISH?

Две и более неудачные попытки ЭКО/ИКСИ
Пациентам с выкидышами на ранних сроках беременности и/или с биохимической беременностью т.к. около 50% таких случаев связаны с хромосомными аномалиями
Будущая мать старше 35 – с возрастом многократно возрастает риск рождения ребенка с синдромом Дауна
Пациентам с предыдущими неудачными попытками в программах ВРТ. Они могут быть связаны с генетической патологией перенесенных эмбрионов
У будущих родителей (или у одного из них) диагностировано генетическое заболевание
Если у родителей (или у одного из них) уже есть ребенок с патологиями
Хромосомные транслокации (перестройки) у одного из родителей
У отца будущего ребенка тяжелые нарушения сперматогенеза
Определение полового статуса эмбриона для исключение хромосомных патологий сцепленных с полом

В центре ЭКО преимплантационная генетическая диагностика методом FISH проводится с 2008 года.

Какова точность ПГД?

Точность метода составляет более 95%. Все зависит от стадии развития эмбриона (3-и или 5-е сутки), на которой мы проводим диагностику. Существует такое понятие, как мозаицизм (от слова «мозаика»), когда часть клеток содержит хромосомную патологию, а часть остаются нормальными. У заболевания в такой ситуации менее выражена клиническая картина, то есть будут проявляться не все, а лишь частичные признаки, причем не обязательно внешние.
Заменяет ли ПГД эмбриона пренатальную диагностику плода?
Из-за риска мозаицизма, который не всегда можно выявить с помощью ПГД, в случае выявления у плода дефектов с помощью УЗИ-диагностики или в результате биохимического скрининга, пренатальную диагностику нужно проводить обязательно. Если беременность протекает нормально и при ультразвуковом сканировании не выявляется патология плода, то пренатальную диагностику можно не проводить. ПГД не в состоянии исследовать все заболевания – только определенный спектр хромосомных аномалий.

Можно ли просчитать пол будущего ребенка заранее?

Существуют генетические заболевания сцепленные с полом (например, гемофилия — болеют только мальчики или в роду есть болезни, передающиеся только по женской линии, и поэтому родители не хотят рожать девочку), т.е. заболевают только дети одного пола. Возникает необходимость в выборе пола, чтобы родить здорового ребенка. Просчитать пол будущего ребенка невозможно, поэтому на помощь приходит ПГД, которая дает возможность с высокой точностью определить пол и выбрать «здоровый» эмбрион на перенос.
На сегодняшний день мы имеем возможность предложить своим пациентам следующие услуги по ПГД:

Скрининг по 3 хромосомам (18,X,Y) – позволяет исключить синдром Эдвардса, синдром Шерешевского-Тернера, синдром Клайнфельтера, а также моносомии по данным хромосомам
Скрининг по 5 хромосомам (13,18,21,X,Y) – позволяет исключить синдром Патау, Синдром Эдвардса, синдром Дауна, синдром Шерешевского-Тернера, синдром Клайнфельтера, а также моносомии по данным хромосомам
Скрининг по 7 хромосомам (13,15,17,18,21,X,Y) – позволяет исключить синдром Патау и синдром Дауна и др., а также моносомии по данным хромосомам
Скрининг по 9 хромосомам (13,15,16,17,18,21,22,X,Y) – позволяет исключить синдром Патау и синдром Дауна и др., а также моносомии по данным хромосомам
Проведение ПГД на размороженных бластоцистах криоконсевированных ранее
Диагностика структурных перестроек по любым хромосомам

90 000 Рыб - Medianauka.pl

Добро пожаловать на рыбный сайт. Многие виды описаны в виртуальном атласе, с особым акцентом на виды, обитающие в Польше. Рыбы — старейшая и самая многочисленная группа позвоночных, и они сильно различаются по размеру, форме, физиологии и поведению.

Таксономия

Рыба — собирательное название представителей нескольких групп водных позвоночных. Это миксины, миноги, хрящевые рыбы и костно-скелетные рыбы. Нам известно около 25 000 видов рыб, живущих сегодня . В Польше насчитывается 120 видов, 82 из которых пресноводные рыбы. Целых 35% этих рыб являются чужеродными видами.

Атлас рыб

Список всех опубликованных тематических статей.

Скелет рыбы ( Osteichtyes )

Хрящевая рыба ( Chondrichthyes )

Носки ( Myxini ), миноги и родственные им виды ( Cephalaspidomorphii )

Остальные ряды

Группа: хрящевые рыбы ( Chondrichthyes )

Шестигранные
пилообразный ( Pristiophoriformes )

Тип: Костные рыбы ( Osteichtyes )

primiparos ( Lepidosireniformes )
Горло ( Saccopharyngiformes )
пескообразные ( Gonorynchiformes )
змеевидный ( Stomiiformes )
светлячок ( Myctophiformes )
Окунеобразные
полозья ( Змеевидные )
Индостомообразные
грязевые угри ( Synbranchiformes )

Дополнительная информация

Статья Систематика рыб включает подробную таксономию со ссылками на отдельные виды, описанные на этом сайте.

Систематика рыб представлена в таблице ниже.

90 124 90 125

Систематическая единица	Польское название	Латинское название
Тип	поздно	Chordata
фила	Eumetazoa	Eumetazoa
Королевство	животных	Animalia
Домен	эукариоты	эукариоты

Возникновение

Рыба присутствует во всех океанах, морях и большинстве внутренних вод.Рыба присутствует в арктических и тропических водах. Также их можно найти на глубине, до 11 км, где огромное давление. Многие виды могут жить в пресной и соленой воде одновременно. Некоторые виды также могут жить на суше в течение короткого времени.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Рыба

Возникновение

Все океаны, континенты мира.

Количество видов в мире

примерно 25 000

Количество видов в Польше

120

Самый крупный сорт

Китовая акула (длина 16 м).

Самый крупный вид в Польше

Сом ( Silurus glanis ).

Самый маленький сорт

Виды подорожника (около 1 см)

Самый маленький вид в Польше

Колюшка ( Gasteroseus aculeatus )

Характеристики рыбы

Мышечная масса составляет 40-65% от общей массы тела.
Все рыбы имеют хвостовые плавники. Количество плавников варьируется от вида к виду.В основном имеется пара грудных и брюшных плавников, на спине имеется спинной плавник, иногда жировой плавник. Вокруг ануса расположены один или два анальных плавника.
Большинство видов имеют веретенообразную форму тела;
В коже есть слизистые железы.
У некоторых видов (кроме донных рыб) имеется так называемый газонаполненный плавательный пузырь, позволяющий управлять плавучестью.
Зрение, обоняние и слух являются основными чувствами.
У рыб есть боковая линия, орган чувств, состоящий из невромастов, который является органом, с помощью которого рыбы ориентируются в водном пространстве;
У рыб есть внутреннее ухо, и те виды, у которых внутреннее ухо связано с плавательным пузырем, очень хорошо слышат. У некоторых рыб есть орган Вебера, орган, состоящий из ряда кубов. Некоторые рыбы также издают звуки.
У некоторых рыб есть электрорецепторы, реагирующие на изменения электрического поля в пространстве.Эти рецепторы используются для обнаружения добычи и ориентации в поле на основе обнаружения электромагнитного поля Земли.
Некоторые виды рыб могут генерировать электричество напряжением в несколько сотен вольт!
Формы размножения очень разнообразны. Некоторые виды могут менять пол. Некоторые виды проявляют заботу о своем потомстве. За сезон самка может отложить до 28 миллионов яиц. Большинство рыб яйцекладущие. Оплодотворение, развитие и выведение потомства происходят вне тела матери.У некоторых живородящих видов оплодотворение происходит внутри тела самки.
Тело покрыто чешуей.
Рыбы дышат жабрами.

Эволюция рыб

Древнейшая рыба появилась около 500 миллионов лет назад в нижнем кембрии. Первая окаменелость, в которой уверены ученые, — это Astrapis desiderata из Южной Америки. Этот вид относится к группе бесчелюстных. Тело было покрыто броней. Самые древние мандибулы происходят из нижнего силура.Возникновение современных хрящевых рыб, вероятно, произошло в юрском (200-145 млн лет назад) и меловом периоде (145-65 млн лет назад).

Важность рыбы

Рыба имеет большое экономическое значение. Они являются пищей для людей и животных. Их также ловят в целях аквариумного хобби. Ежегодно для этой цели продается не менее 150 миллионов «декоративных» рыб.

Защита и угрозы рыбам

Многие виды находятся под угрозой исчезновения.Почти 800 видов классифицируются как имеющие высокий риск исчезновения. К наиболее исчезающим видам относятся цихлиды ( Cichlidae ). Вторая группа наиболее исчезающих рыб – это семейство карповых (более 100 исчезающих видов). Многие виды являются эндемиками и поэтому имеют ограниченный ареал. Проблемы в такой среде сразу же создают проблему для выживания вида. Огромную угрозу для рыб представляет деградация окружающей среды, вызванная загрязнением воды и гидротехнических сооружений.

Запросы

Рыба мясо?

Связанные статьи

Что такое мотыль?

Охотка — название личинок полёвок из семейства лисичек, ведущих водный образ жизни.

Рыбки спят?

Рыбы не закрывают глаза. Так они засыпают? Если да, то как спят рыбы? Когда и как узнать, что вы заснули?

Рыбы умирают от молнии?

Молния и вода верная смерть для человека? Рыбы тоже рискуют погибнуть во время шторма? Почему я не вижу дохлую рыбу после шторма?

Летучие рыбы

Летают ли летучие рыбы и как далеко? Для чего они это делают? Они дышат воздухом?

Ядовитая рыба

Существуют ли рыбы, достаточно ядовитые, чтобы представлять опасность для здоровья и жизни человека? В Польше живут ядовитые виды рыб?

Самая быстрая рыба в мире

С какой максимальной скоростью может плавать рыба? Как этот вид является мировым рекордсменом? Можно ли встретить таких рекордсменов в Польше?

.90 000 Рыб - почему их стоит есть? Рыба, хотя общеизвестно, что она полезна, все же не является одним из самых популярных блюд поляков. Это правда, что в предстоящий праздничный сезон мы можем немного наверстать упущенное, потребляя большое количество карпа, сельди и рыбы по-гречески, но в нашем ежедневном меню все еще не хватает рыбы. Стоит знать, каковы полезные свойства рыбы и какие виды наиболее рекомендуются, а затем стараться, чтобы они чаще появлялись на наших тарелках.

Рыба и ее свойства

Не все знают, что рыба должна появляться в нашем меню чаще, чем мясо, ведь она имеет большую пищевую ценность, чем говядина, свинина или птица. Рыба содержит:

высокоусвояемый и легкоусвояемый белок
полиненасыщенные жирные кислоты (в основном омега-3)
витаминов А, D, Е и В
минералы: магний, кальций, калий, железо, йод, селен, фтор, медь, марганец

Рыба рекомендуется в основном из-за содержания омега-3 жирных кислот. Эти кислоты обладают многими полезными для здоровья свойствами, в том числе:

обеспечить правильный уровень холестерина
поддержка работы сердца и системы кровообращения
снижает артериальное давление и свертываемость крови
обладают противовоспалительным и противоаллергическим действием
снижают вероятность некоторых видов рака
поддерживают работу нервной системы
поддержка иммунной системы
ускоряют обмен веществ и снижают аппетит, способствуя процессу похудения
положительно влияют на память и концентрацию
нейтрализуют вредное воздействие свободных радикалов, замедляя процессы старения и улучшая состояние кожи и волос
увеличивает выработку серотонина (гормона счастья)

Какую рыбу выбрать?

На пищевую ценность рыбы влияют такие факторы, как вид, место кормления, тип корма и возраст. Рыба делится на две классификации : Во-первых, из-за происхождения :

морская рыба (лосось, сельдь, сардина, скумбрия, тунец, треска, палтус, килька) – содержат больше калорий, но и больше полезных жиров, а также йод и селен
пресноводная рыба (форель, судак, сазан, карась, осетр, плотва)

Во-вторых, из-за жирности :

жирная рыба (но полезная, так как является лучшим источником жирных кислот Омега-3) - лосось, сельдь, скумбрия, палтус, сардина, килька, палтус
рыба средней жирности (форель, карп, тунец, палтус)
нежирная рыба (треска, судак, морской язык, мируна, минтай, кергулена, дорада, камбала, щука, пангасиус, тиляпия)

Наиболее полезными для здоровья считаются следующие виды рыб:

Лосось

Это лучший источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3 среди всех видов морских рыб.Кроме того, в нем много йода, селена и витаминов А, В, D и Е. На кухне его можно использовать широко - он вкусен как в запеченном, так и в жареном или на пару виде, может быть ингредиентом салатов, бутербродов. и распространяется. Лучше всего выбирать дикие виды тихоокеанского и атлантического лосося. В популярном норвежском лососе (интенсивного цвета) несколько больше вредных веществ.

Сельдь

Эта жирная рыба богата не только омега-3 жирными кислотами, но и калием, кальцием, железом, витаминами Е и D.Лучше всего тянуться за молодой сельдью, т.н. матиасы – содержат меньше соли и более мягкие на вкус.

Форель

Эта нежирная рыба имеет самое высокое содержание белка среди всех рыб, выращенных на ферме, и содержит больше всего омега-3 жирных кислот среди всех пресноводных рыб. На вкус он мягкий, поэтому должен понравиться даже тем, кто не любит рыбу. Лучше всего подходят маленькие экземпляры.

Код

У него белое нежирное мясо с нежным вкусом. Он содержит большое количество белка, а также селен, йод и витамин B12.Рекомендуется для пациентов с заболеваниями щитовидной железы и беременных женщин. Вы можете приготовить его запеченным, приготовленным на гриле, тушеным или вареным. Копчености хорошо сочетаются с паштетами.

Сола

Рыба, очень популярная во Франции, ценится за мягкий вкус и легко усваивается. Это хороший источник витамина D3, поэтому его следует употреблять людям, борющимся с остеопорозом.

Карп

Это достаточно хороший источник мононенасыщенных жирных кислот, также содержит витамины В1, В6, В12 и РР. Большинство экземпляров выращиваются на фермах, и их питательная ценность зависит от того, чем их кормили.Королевский карп считается лучшим. При покупке карпа стоит выбирать более мелкие кусочки.

Тунец

В нем много витамина РР, поэтому его стоит есть при проблемах с кожей. Белое мясо ценнее и вкуснее, но чаще всего мы выбираем консервы, содержащие красное мясо, в котором может быть больше тяжелых металлов.

Шпроты

Эти маленькие рыбки содержат довольно много жирных кислот омега-3. Как и все морские рыбы, они также являются источником йода и селена.Употребляя их с костями, мы также обеспечиваем себя большой дозой витамина D.

Скумбрия

Его характерное темное мясо отличается прежде всего высоким содержанием витамина А и железа. Это также отличный источник омега-3 жирных кислот.

Рыба, которую следует избегать

Оказывается, однако, что есть и виды рыб, которые не приносят нам большой ценности. Часто опасения вызывает метод их разведения. К рыбам, которых лучше избегать, относятся:

пангасиус, тиляпия – это искусственно выведенные нежирные пресноводные рыбы с низким содержанием белка, витаминов и омега-3 жирных кислот.В основном те, что из Вьетнама и Китая, попадают в Польшу, где их выращивают с высокой плотностью, используя антибиотики, бактерициды, гормоны и дешевый корм на основе рыбьего жира
маслянистая рыба — это термин для нескольких видов жирной морской рыбы. Хотя они богаты белком и витаминами А, D и Е, они также содержат большое количество неперевариваемых олеиновых кислот, частое употребление которых может вызвать расстройство желудка. Особенно их следует избегать детям и беременным женщинам
Нильский окунь. Хотя эта нежирная рыба богата белком и витамином А, она также содержит много насыщенных жирных кислот, которые повышают уровень вредного холестерина (ЛПНП).В свою очередь, содержание хороших омега-3 жирных кислот в этой рыбе низкое
Африканский сом — как и окунь, содержит мало омега-3 и много насыщенных жирных кислот. Он средней жирности, с высоким содержанием белка и витамина Е

.90 000 Исследуйте виды устойчивого рыболовства

Более 20 000 видов экологически чистой рыбы и морепродуктов доступны по всему миру.

Ищите синий сертификат MSC на вашу любимую рыбу и морепродукты

Сертификат MSC выдается конкретным рыбакам, ловящим определенного вида рыбы с использованием определенных методов рыболовства .

Помните, что уловы различаются в зависимости от региона.Также происходят изменения в экосистеме и в способах управления ею. Чтобы обеспечить устойчивый улов каждого сертифицированного MSC промысла, его эффективность проверяется посредством ежегодных аудитов.

Рыболовство популярных видов:

может иметь действующий сертификат MSC (например, атлантическая треска, североморская сельдь),
действие сертификата может быть приостановлено (например, скандинавско-атлантическая сельдь, балтийская сельдь),
в некоторых случаях , даже снято (напр.скумбрия, балтийская треска).

Поэтому не всегда покупайте название данного вида при покупке. Выбирайте морепродукты, сертифицированные MSC.

Ниже вы найдете информацию о наиболее популярных в Польше видах дикой рыбы и морепродуктов, промысел которых участвует в программе MSC.

Правильный выбор! Отдельные промыслы, нацеленные на эти виды, сертифицированы MSC.

Минтай

Что вы знаете о минтае?

Минтай относится к рыбам семейства тресковых, донных - то есть обитающих у дна моря в холодных водах на глубине 30-400 м.Вырастает примерно до 75-80 см и живет 17 лет. Крупнейшие нерестилища находятся в Беринговом море. Самки могут откладывать до 15 миллионов яиц, обычно в период с февраля по апрель. Взрослые особи предпочитают в своем рационе криль и более мелкую рыбу. Интересно, что более крупные рыбы зимой могут какое-то время обходиться без пищи, особенно если они запаслись осенью. Это кажется более экономичным, чем долгие поиски пищи, где вы, скорее всего, станете добычей других более крупных хищников.

Появляется ли минтай в результате рационального рыболовства?

Mintaj с синей маркировкой MSC производится в области устойчивого рыболовства и уже несколько лет доступен в Польше (в северной части Тихого океана). В настоящее время престижным сертификатом MSC могут похвастаться три промысла минтая в этом регионе – с Аляски (с 2005 г.), Берингова моря и Алеутских островов (с 2010 г.) и Охотского моря (с 2013 г.).

Сертификат MSC на продукты из минтая дает нам гарантию того, что во время лова применяются очень строгие процедуры, которые подлежат тщательной проверке независимыми экспертами MSC, благодаря чему политика устойчивого рыболовства защищает морскую среду.Популяции рыб не подвергаются чрезмерному вылову, а использование только соответствующих методов лова не угрожает другим видам, в том числе птицам или морским млекопитающим, т.н. сокращение прилова.

Интересный факт

Минтай, как и большинство морских рыб, характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, например омега-3, которые очень полезны для нашей сердечно-сосудистой системы. Мясо нежное, белое, упругое и прекрасно подходит не только для жарки, гриля или варки, но и для копчения.Высокое содержание селена, витаминов А, D и группы В дополнительно повышает его значимость в рационе как людей, заботящихся о своей фигуре, так и всех, кто хочет оставаться здоровым.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, включая минтай.

Треска

Код

Что вы знаете о треске?

Треска – одна из самых известных и популярных рыб Европы. Известны три подвида трески: атлантическая, тихоокеанская и гренландская.Мясо трески очень нежное и сочное. Его белый цвет и высокие вкусовые качества делают его очень любимым поварами высшего класса.

Получается ли треска в результате устойчивого рыболовства?

Сертифицированная MSC треска на упаковке — это рыба, полученная в результате устойчивого рыболовства. Независимые эксперты оценили его воздействие на популяции диких рыб, воздействие на морскую экосистему и методы управления. На каждом этапе цепочки поставок, от моря или океана до наших тарелок, треска, сертифицированная MSC, отделяется от несертифицированной трески.Они также тщательно маркируются и контролируются, поэтому мы можем воссоздать их путь от устойчивого, сертифицированного рыболовства. Это возможно благодаря процессу, который мы называем прослеживаемостью. В мире есть много продуктов, которые предлагают треску, сертифицированную MSC.

Интересный факт

Треска – донная рыба, обитающая у дна, часто на больших глубинах. Из-за того, что он эвригалинный, а значит, может обитать в воде широкого спектра солености, он встречается и в Балтийском море, которое гораздо менее соленое, чем Атлантическое.Предпочитает холодные воды, от 2 до 7°С, обычно до глубины 220 м, но может встречаться и до 600 м. Нерест происходит с января по апрель, когда самцы часто показывают плавники в рамках ухаживания. С того момента, как они приобретают себе пару, новообразованные пары во время нереста плавают вместе.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, в которую входит треска.

Дикий лосось

Что вы знаете о диком лососе?

Дикий лосось — принятое название тихоокеанского или аляскинского лосося.В эту группу рыб входят несколько видов из семейства Oncorhynchus . Это рыбы, обитающие у берегов Северной Америки, недалеко от Аляски. Лосось относится к проходным рыбам, т.е. к тем, которые часть жизни проводят в соленых водах, при этом в осенне-зимний период кипят и лопаются. Лососевые ценятся за вкусное мясо с высокой жирностью и икру, из которой производят красную икру. Цвет дикого лосося отличается от, например, норвежского (выращенного) лосося - тихоокеанский лосось красный, а норвежский лосось оранжевый.

Устойчиво ли вылавливается дикий лосось?

Синий дикий лосось, сертифицированный MSC, поступает из устойчивого рыболовства. На каждом этапе цепочки поставок, от моря или океана до наших тарелок, сертифицированный MSC дикий лосось отделяется от несертифицированного дикого лосося. Они также тщательно маркируются и контролируются, поэтому мы можем воссоздать их путь от устойчивого, сертифицированного рыболовства. Это возможно благодаря процессу, который мы называем прослеживаемостью.

7 Промысел тихоокеанского лосося теперь сертифицирован MSC Sustainable Fishing. Эти промыслы ловят 5 видов лосося в водах США у побережья Аляски. Они поставляют дикого лосося с Аляски почти для 2200 продуктов, доступных для клиентов по всему миру.

Общая информация

Лосось запоминает "запах" ручья, в котором родился - он использует свой "запах", чтобы вернуться в свою реку для размножения. Однако обоняние у рыб немного отличается от обоняния наземных животных.Это явление называется хеморецепцией и основано на распознавании химических веществ в воде с помощью специальных рецепторов.

сайт

Сайта

Что вы знаете о сайде?

Сайда, которую с 2015 года в Польше называют черной треской, относится к крупным рыбам семейства тресковых. Обитают в холодных водах Северной Атлантики — от Баренцева моря, вокруг Гренландии, Исландии, Северного моря, до Бискайского залива и Северной Каролины.Встречаются на глубине до 500 м и относятся к придонно-пелагическим видам (обитающим у дна в средних слоях воды). Сайта вырастает до 130 см при весе около 20 кг и живет до 25-30 лет.

Сайта, как и треска, имеет светлую и нежную мякоть, но с более насыщенным вкусом и более темным цветом. Она относится к нежирным рыбам: в 100 г мяса всего 78 ккал и целых 19 г белка. Она была классифицирована как очень полезная рыба из-за незначительного количества тяжелых металлов и множества важных питательных веществ, т.е.Омега-3 жирные кислоты, селен, витамины А, Е и группы В.

Рыба этого вида рекомендуется в низкокалорийных диетах, а также людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или атеросклеротическими проблемами. На польском рынке вы можете найти сайду в замороженном, копченом и свежевяленом виде.

Является ли сайда экологически безопасным промыслом?

Голубая сайда с маркировкой MSC производится в результате устойчивого рыболовства, и ее улов строго контролируется. Это одна из тех рыб, которую мы можем покупать и потреблять с чистой совестью, потому что ее ресурсы находятся под строгим контролем, а 17 крупных рыбных промыслов в мире сертифицированы MSC.Промысел сайды хорошо управляется, чтобы гарантировать, что эти популяции рыб не подвергаются чрезмерному вылову и что их уловы оказывают незначительное воздействие на морскую среду.

В 1970-е годы мировые коммерческие уловы сайды были очень высокими (более 700 000 тонн в год), но, к сожалению, не подпадали под действие каких-либо международных стандартов, и эта вкусная и желанная рыба быстро истощалась. С 1990-х годов, поскольку принципы устойчивого рыболовства (в т.в рекомендации ICES, а позже и требования Стандарта устойчивого рыболовства MSC), популяции сайды восстановились и стабилизировались. В настоящее время мировые уловы этой рыбы колеблются в пределах 350-400 тысяч. тонн в год.

Интересный факт

Сайгу ловят глубокими рудниками, а также ярусами или жаберными сетями. Минимальный размер выловленной сайды, разрешенный Европейским Союзом, составляет 35 см, а в норвежской зоне — 32 см. В первые месяцы года в местах сбора на нерест в основном отлавливают имаго, а в остальное время основной целью являются особи 3-4-летнего возраста, уже достигшие разрешенных размеров.

Интересно, что сайда также является одной из самых популярных рыб, которую можно ловить на удочку, особенно в норвежских водах. Организуются специальные походы, во время которых адепты морской рыбалки могут попытаться поймать даже особей с длиной тела около 130 см.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, в которую входит сайда.

Тунец

Что вы знаете о тунце?

Тунец относится к семейству мешковинных и является пелагической рыбой, т.е. плавающей на глубине.Существует 15 видов тунца, из которых наибольшее хозяйственное значение имеют: желтоперый тунец ( Thunnus albacares ), белый ( Thunnus alalunga ) и пеламида ( Katsuwonus pelamis ) - сертифицированы MSC и голубой тунец ( Thunnus ) тиннус тиннус. Тунец – одна из самых быстрых рыб на нашей планете. Они развивают скорость до 75 км/ч.

Поляки знают тунца прежде всего как «консервированный» продукт, добавляемый в салаты, бутерброды, соусы и пиццу.Новинкой также является белый тунец в оливковом масле в стеклянных банках. Мясо тунца нежирное и низкокалорийное, содержит много легкоусвояемого белка, омега-3 жирных кислот и множество макро- и микроэлементов, необходимых для нашего сбалансированного питания.

Устойчив ли тунец?

Синий тунец с маркировкой MSC поступает из устойчивого рыболовства. Несколько видов тунца (включая голубого тунца) занесены в Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения.Вот почему так важно выбирать продукты из тунца, сертифицированные MSC. К счастью, сертификат MSC уже имеет все больше и больше рыбных промыслов, и в польских магазинах мы можем найти, среди прочего, банки с мясом тунца с отметкой MSC.

Строгие правила сертификации MSC гарантируют, что рыба из этих промыслов вылавливается экологически безопасным способом. Это также гарантирует, что весь процесс - от рыбной ловли до магазина - контролируется и что рыба, попадающая на наши столы, поступает из надежного источника.

Интересный факт

Голубой тунец достигает самых крупных размеров, вырастая до 4,5 м в длину и веся 700 кг. Цены, которых достигает эта рыба на аукционах, особенно на знаменитом аукционе в Токио, ошеломляют. В 2019 году на новогоднем аукционе в Токио владелец сети суши-ресторанов заплатил за голубого тунца весом 278 кг целых 2,7 млн евро! К сожалению, именно этот вид сегодня находится под наибольшей угрозой исчезновения, и большая часть его запасов истощена. К счастью, уже есть рыболовные хозяйства, реализующие принципы устойчивого рыболовства, и есть надежда, что вскоре они смогут получить сертификат MSC.

Узнайте больше о тунце в программе MSC.

Килька

Что вы знаете о кильке?

Килька – это небольшая пелагическая рыба длиной около 10-14 см, которая встречается по всему Балтийскому морю и, наряду с сельдью и камбалой, является одним из наиболее часто вылавливаемых видов в нашем регионе. Тело кильки покрыто серебристой чешуей, с голубоватым или зеленоватым оттенком на спине, а характерным признаком является ряд острых чешуек, идущих вдоль нижней части брюшка.

Польша вылавливает больше всего кильки из всех стран Балтии: в 2020 году вылов составил более 60 000. тонн, что составляет около 30% от общей квоты на вылов кильки.

Устойчиво ли вылавливается килька?

В настоящее время 7 европейских рыбных хозяйств соответствуют требованиям стандарта устойчивого рыболовства MSC. В октябре 2021 года польские рыболовецкие организации получили сертификат MSC на ловлю кильки в Балтийском море. На суда, принадлежащие этим организациям, приходится более половины польских уловов кильки, и они продаются в основном на внутреннем рынке.

Общая информация

Шпроты известны своим нежным вкусом, и их легко спутать с молодыми сардинами. Иногда их продают как другую рыбу — продукты, маркированные как сделанные из сардин или анчоусов, на самом деле сделаны из кильки.

Палтус

Что вы знаете о палтусе?

Палтус — одна из самых крупных плоских рыб семейства камбаловых. Наиболее известные виды: атлантический палтус, тихоокеанский палтус и голубой (гренландский) палтус.Обитают на очень больших глубинах, от 200 до 1600 м. Атлантический палтус — одна из самых крупных плоских рыб в мире, достигающая в длину 4,6 м и массы тела более 300 кг.

Палтус ценится за характерный вкус, его мясо белое, нежное и очень сочное. Говорят, что это одна из самых вкусных рыб, которые вы можете найти на рынке сегодня.

Устойчив ли палтус?

Палтус, сертифицированный MSC, вылавливается в северной части Тихого океана и в северо-восточной части Атлантического океана.Запасы атлантического палтуса во многих местах очень низки, что требует усилий по стабилизации запасов на безопасном и устойчивом уровне. Благодаря принятым мерам запасы палтуса на некоторых участках восстановлены.

Общая информация

Тело палтуса асимметричное, сплюснутое с боков и овально-вытянутое, покрыто чешуей темного цвета. Нижняя сторона этой рыбы светлая и, по сравнению со спиной, довольно нежная.

Специфическое строение тела, вопреки внешнему виду, не затрудняет палтусу охоту. Выпуклые глаза дают рыбе широкое поле зрения. Еще одним преимуществом является большая пасть с острыми зубами. Эти две особенности делают палтуса опасным подводным хищником.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, включая палтуса.

Мируна

Что ты знаешь о Мирне?

Мируна, иначе известная как гренадер, принадлежит к семейству тресковых, но не имеет усов.Из-за характерной формы тела (сужающегося к хвосту) он также получил название аскариды. Встречается на отмелях у южных берегов Австралии и Новой Зеландии, а также на юге Южной Америки, чаще всего на глубине от 20 до 1000 м. Эта хищная рыба с острыми зубами питается в основном кальмарами, ракообразными и мелкой рыбой. Вырастает до 130 см в длину и может жить до 25 лет. Мед в основном экспортируется в виде замороженного филе и тушек. Мясо имеет нежный вкус.

Получается ли мируна из устойчивого рыболовства?

Голубой мед, сертифицированный MSC, производится в результате устойчивого рыболовства. В настоящее время сертификат устойчивого рыболовства MSC получили 4 промысла — в юго-западной части Тихого океана в районе Новой Зеландии, на юге Австралии и на юге Аргентины. Новозеландский промысел мируны считается одним из лучших траловых промыслов в мире. Благодаря тщательному управлению запасами размер запасов в настоящее время вдвое больше.

Общая информация

Мируна является важным компонентом вашего ежедневного рациона. Его мясо очень богато омега-3 жирными кислотами.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, в которую входит мируна.

Хек

Что вы знаете о хеке?

Хек с синим сертификатом MSC, доступный в польских магазинах, происходит из устойчивого рыболовства в Юго-Восточной Атлантике в регионах Южной Африки. В этом районе есть два вида, мелководный Merluccius capensis и глубоководный Merluccius paradoxus , и они относятся к отряду Cod. Хек – демерсальная рыба, т.е. обитает вблизи морского дна.Как следует из их разговорных названий, эти виды обитают на разных глубинах - мелководный хек от 30 до 500 м, а глубоководный - от 100 до 900 м.

Эти рыбы хорошо известны в нашей кухне. Хек можно приобрести в виде филе, тушки со шкуркой или без нее. Белое, плотное и нежное мясо идеально подходит для жарки, тушения или приготовления на пару.

Хек поступает из устойчивого рыболовства?

Голубой хек MSC поступает из устойчивого рыболовства.Сертификат MSC был впервые присужден южноафриканским рыбным хозяйствам в 2004 году и регулярно продлевается после периодических, очень тщательных испытаний, проводимых независимыми экспертами в ходе последующих процессов сертификации.

Общая информация

Хейк - это не только рыба, это еще и фамилия английского и скандинавского происхождения. Считается, что название происходит от древнескандинавского слова haki. Хаке, Хаки или Хако был известным скандинавским морским королем в скандинавской мифологии. Слово крюки также связано со словом крючок - название, данное человеку, занятому в рыбной промышленности.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, в которую входит хек.

Камбала

Что вы знаете о камбале?

Камбала — плоская рыба с овальным телом, относящаяся к отряду камбал. Встречается в основном в Северном и Балтийском морях, реже у берегов Гренландии. Камбала – небольшая рыбка, достигающая в среднем 40 см в длину и около 1,1 кг в весе. В рационе камбалы преобладают моллюски, ракообразные, домовые, полихеты и песчаные угри. Как и другие камбалы, камбала большую часть жизни проводит у дна; Днем он остается зарытым в песок и активен только с наступлением темноты.

Камбала ромбовидная, гладкое тело покрыто мелкой круглой чешуей. Правая сторона тела, где расположены глаза, имеет светлую, серо-коричневую окраску и характерные для этого вида ярко-оранжевые пятна. Камбала может менять цвет в зависимости от субстрата, но всегда видны пятна. Левая сторона тела беловатая.

Камбала – самый важный вид камбалы в европейском рыболовстве. Больше всех ловят голландцы и датчане.Его ловят круглый год, и он часто является приловом норвежского лобстера. Чаще всего используются донные тралы и жаберные сети. Ежегодно в Балтийском море вылавливается около 2000 тонн рыбы. На Польшу приходится 15% от общего ограничения на вылов камбалы.

Устойчива ли камбала?

В настоящее время в программу MSC входят 6 промыслов с сертификатом устойчивого рыболовства для ловли камбалы, в том числе польские промыслы камбалы, которые были сертифицированы в сентябре 2021 года.

Общая информация

Молодые особи проводят большую часть своего времени на очень мелководье, поэтому их легко найти ныряющими или плавающими на песчаных пляжах.

Камбала — самая популярная рыба в Дании. Там, как и во многих других странах Европы, к рыбе с жареным картофелем чаще всего подают панированную и жареную камбалу.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, в которую входит камбала.

Камбала

Сторня

Что вы знаете об обратном?

Сторния, широко известная как камбала, является очень популярной рыбой среди потребителей в Польше.Это плоская, асимметричная рыба, относящаяся к отряду камбал. Взрослые особи живут и кормятся на песчаном или илистом дне, «лежа» на боку, а их личинки плавают в воде. Они питаются моллюсками, мелкой рыбой и морскими беспозвоночными, такими как креветки, полихеты и улитки. Камбалы вырастают примерно до 50-60 см в длину и около 3 кг в весе. Главный признак, отличающий камбалу от других камбал, — наличие мелкопильчатых узелков между лучами спинного и анального плавников и вдоль боковой линии.Остальное тело гладкое. Камбала принимает оттенки коричневого в крапинку, на что влияет цвет дна. У многих особей есть красноватые пятна на правом боку.

Камбалы наиболее распространены в прибрежной зоне, но могут встречаться и в устьях рек. Это единственный вид камбалы в Европе, который обитает как в соленой, так и в пресной воде. Хотя они проводят большую часть года в пресной воде, эти условия не способствуют развитию икры, и в конце концов рыба зимой возвращается в море.Во время нереста, с февраля по май, самки откладывают 400 тыс. до 2 млн яиц.

Камбалы ловятся в основном донным тралом. В некоторых странах его ловят в спортивном и любительском рыболовстве. В Балтийском море камбала является наиболее часто вылавливаемым донным видом (живущим у дна).

Камбала получена в результате устойчивого рыболовства?

Промысел камбалы в Польше является первым промыслом этого вида, получившим Сертификат устойчивого рыболовства MSC в сентябре 2021 года.

Общая информация

Эвтрофикация воды и прогрессирующее изменение климата привели к ухудшению экологических условий в восточной части Готландской впадины и, как следствие, к резкому снижению темпов размножения камбал в этом районе. В результате этот вид практически перестал встречаться у берегов Финляндии.

Пажи продаются свежими и замороженными, их можно подавать жареными, вареными или запеченными. Мясо камбалы является богатым источником белка, витаминов В2, В6 и В12, а также селена и калия.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, в которую входит камбала.

Палтус

Что вы знаете о турбине?

Палтус, иначе известный как скат, представляет собой крупную камбалу с круглым телом. Это называется «плоская рыба», асимметричная, относящаяся к отряду камбал. Палтус — хищная рыба, питающаяся в основном другими рыбами, моллюсками и ракообразными. В Балтийском море обычно встречается в прибрежной зоне от Скагеррака до Аландского моря.Здесь он достигает размеров около полуметра, а в открытом океане даже до 1 м и 25 кг веса. Палтус – ценная промысловая рыба.

Палтусы не имеют чешуи, их тела покрыты беспорядочно расположенными костными выступами. У этих рыб большой рот и маленькие глаза. Правая сторона имеет светлую окраску, тогда как левая сторона приобретает окраску, имитирующую землю, в основном серо-коричневую с темными пятнами.

Палтус - донная рыба, обитающая на песчаном, каменистом или смешанном дне мелководных зон до глубины 150 м.Для этого вида характерен половой диморфизм – самки значительно крупнее самцов. Нерестовый период с мая по август – за это время самка откладывает более 5 миллионов икринок. Личинки, первоначально симметричные, примерно через 40 дней после вылупления претерпевают метаморфоз, во время которого правый глаз перемещается на левую сторону тела, а тело рыбы принимает асимметричное строение.

Палтус получен в результате устойчивого рыболовства?

Промысел тюрбо Промысел тюрбо сосредоточен в западной и южной частях Балтийского моря.Среднегодовой улов в Балтийском море составляет около 200 тонн. Польское рыболовство палтуса является первым промыслом, получившим Сертификат устойчивого рыболовства MSC в сентябре 2021 года. кухни не хватает кастрюли, чтобы приготовить рыбу целиком. Спустя десяток-другой столетий у британцев уже не было этой проблемы - еще 100 лет назад обязательным оборудованием каждого уважающего себя английского дома была турботьера - рыбный котел в форме воздушного змея, который был создан, как следует из названия , особенно для приготовления палтуса.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, включая тюрбо.

Сардина

Что вы знаете о сардине?

Сардина — рыба, принадлежащая к семейству сельдевых. Его тело несколько овальное и явно удлиненное, с зеленоватой или голубоватой спиной и серебристым брюшком. Сардины встречаются большими косяками в толще воды на глубине 25-55 м. Питаются планктоном и поэтому мигрируют вдоль побережья в поисках пищи.Европейские сардины могут вырастать до 25 см (самые крупные называются сардина ). Тихоокеанские сардины крупнее – могут вырасти до 40 см.

Является ли сардина устойчивой?

Сардина с синей этикеткой MSC поступает из устойчивого рыболовства. В настоящее время три рыбных хозяйства сертифицированы MSC. Существует один сертифицированный промысел европейской сардины в Северо-Восточной Атлантике. Два других — тихоокеанские промыслы: Южная Австралия и Калифорния.Они используются для ловли тихоокеанской сардины, которая более чем на 90% используется в качестве наживки при ловле более крупной хищной рыбы. Узнайте, где можно приобрести продукты, сертифицированные MSC

Общая информация

Мясо сардины имеет характерный вкус и содержит много жира, поэтому оно идеально подходит для приготовления на гриле или во фритюре. Настоящие сардины в основном производятся Марокко, Португалией и Испанией. Эти рыбы известны в основном как консервы. Рыбные консервы покрывают чешуей, чтобы сохранить их специфический вкус и консистенцию мяса.

Пикша (пиша)

Пикша

Что вы знаете о пикше?

Пикша относится к семейству тресковых. Характеризуется мягким вкусом и плотным мясом. Его сладость делает его идеальной рыбой для копчения.

Самка пикши может отложить до миллиона крошечных яиц. Однако не все из них выводят молодь.

Добывается ли пикша из устойчивого рыболовства?

Устойчиво вылавливаемая пикша вылавливается в Восточной и Западной Атлантике.В настоящее время 20 промыслов, нацеленных на этот вид, сертифицированы MSC как устойчивые промыслы.

Общая информация

Пикша имеет характерное темное пятно на боку, называемое «чертовым отпечатком».

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, в которую входит пикша.

Кондилар (антар)

Маффин

Что вы знаете о мыщелках?

Сталкеры, иначе известные как антарами, — это рыбы, обитающие в самых холодных водах мира — Южном океане.Различают два вида - полярный антарктический ( Dissostichus mawsoni ) и патагонский антарктический ( Dissostichus eleginoides ). Кондиломы могут достигать больших размеров – вырастают до 170 см в длину и весят до 135 кг. Поскольку многие антарктические организмы долгоживущие, они могут жить до 45 лет. Взрослые особи питаются рыбой и кальмарами, а в придонной зоне также крабами, креветками и донной рыбой. Сами мыщелки питаются крупными морскими млекопитающими, такими как морские слоны, косатки и кашалоты.

Является ли мыщелок результатом устойчивого рыболовства?

Дайк синего цвета с маркировкой MSC изготовлен в результате устойчивого рыболовства. В настоящее время 6 промыслов кондилом сертифицированы MSC.

Антар – самый важный вид рыб, вылавливаемый в южных водах. Коммерческий промысел регулируется Конвенцией об охране морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ) вокруг субантарктических островов Южная Георгия, Фолклендских островов, а также в море Росса.

Строгие правила сертификации MSC гарантируют, что рыба из этих промыслов вылавливается экологически безопасным способом.Это также гарантирует, что весь процесс - от рыбной ловли до магазина - контролируется и что рыба, попадающая на наши столы, поступает из надежного источника.

Интересный факт

Антарктические воды, изолированные от остального мира на протяжении более 60 миллионов лет Циркантарктическим течением, характеризуются очень высокой эндемичностью видов. Это означает, что в них живут организмы, уникальные для этого региона мира.

После окончательного разделения континентов и образования Циркантарктического течения континент и окружающие его воды стали постепенно остывать, а животные либо вымерли, либо приспособились к этим экстремальным условиям.

Сталкерам свойственна весьма специфическая адаптация к экстремально низким температурам вплоть до точки замерзания -1,91°С. У них в крови есть специализированные антифризные белки (АФП) и пониженный уровень гемоглобина, благодаря чему они могут жить в такой среде.

Узнайте больше о белой рыбе в программе MSC, в том числе о мыщелковом.

Омар

Что вы знаете о лобстере?

Омары — десятиногие ракообразные, самые крупные морские ракообразные в мире.Американский лобстер ( Homarus americanus ) вырастает до 60 см в размерах и весит до 4 кг, хотя была поймана особь длиной 100 см и весом 20 кг. Обитает в Западной Атлантике, преимущественно у берегов Новой Англии в США и в канадских водах (Ньюфаундленд, Лабрадор). Обитает преимущественно в глубоких (0-700 м) прибрежных водах, на каменистом грунте. Он добывает пищу ночью, питаясь моллюсками, морскими ежами и некоторыми рыбами.

Омары, как и все ракообразные, должны периодически менять свой панцирь на более крупный, чтобы расти.Этот процесс называется линькой, и у взрослых он происходит один раз в год, у самок — иногда раз в два года. Линька в основном происходит в летние месяцы, когда омары перемещаются на более мелкие глубины, где вода прогревается для размножения. После линьки ракообразные должны быстро восстанавливать свой панцирь, без которого они беззащитны и могут стать жертвой других хищников.

Самые вкусные части омара — это его хвост и клешня, но некоторым гурманам также нравятся жабры и поджелудочная железа-печень.

Устойчиво ли вылавливается омар?

Голубой лобстер MSC производится в результате устойчивого рыболовства. В настоящее время 13 промыслов омаров сертифицированы MSC.

Омаров ловят с помощью ловушек с наживкой (сетчатых ящиков), в основном сельди, которые оставляют на морском дне. После выбора ловушек все омары измеряются. На волю выпускают слишком мелких особей и самок с икрой.

Ловцы омаров — это в основном целые семьи, которые передают свои навыки из поколения в поколение.Они осознают опасность перелова и отлова слишком молодых особей или самок во время размножения. Это одна из групп рыбаков, наиболее вовлеченных в устойчивое рыболовство. Они принимают активное участие в исследованиях популяций омаров или в дискуссиях о распределении квот на вылов. Их приверженность и помощь ученым помогает поддерживать популяцию омаров на надлежащем и безопасном уровне. Сертификаты MSC являются для них дополнительным отличием за их работу в интересах устойчивого развития океанов.

Общая информация

Омары ассоциируются с очень изысканными блюдами, которые подают в лучших ресторанах и на роскошных вечеринках. Их ловили с 17 века, но в то время они использовались как пища для бедных слоев общества и отходы для трески и другой донной рыбы. Только с 19 века омары стали считаться эксклюзивным продуктом и цена на них неуклонно росла.

В Европе европейский лобстер ( Homatus gammarus ) был очень популярен на французских и британских столах.Однако его популярность привела к значительному прореживанию стад и очень значительному росту цен на этот деликатес. В настоящее время наиболее известен, также на европейских и азиатских столах, американский лобстер, вылавливаемый в основном в Новой Англии, особенно в штате Мэн, а также на восточном побережье Канады.

Криль

Крыль

Что вы знаете о криле?

Крыль — самый многочисленный вид на Земле среди животных, видимых невооруженным глазом.Он сконцентрирован в больших отмелях, простирающихся на сотни квадратных миль, что делает море розовым. В 1 м3 воды может содержаться до 10 кг этих мелких рачков.

Криль - гигант среди пелагических ракообразных (плавающих в воде), достигает длины 60-65 мм и массы до 2 г. Может жить от 2 до 10 лет, половозрелым становится примерно в 2,5-летнем возрасте .

Криль - фильтратор, питается планктоном, который с водой попадает в его фильтрующую корзину. Корзина фильтра сделана из щетины (похожа на сито).После того, как вода и планктон впитаются, корзина закрывается и уменьшает свой объем, что приводит к удалению лишней воды, оставляя только часть планктона, идущую в рот. Этот тип питания получил название «фильтрация под давлением».

До сих пор розовое мясо этих ракообразных использовалось, а хитиновые панцири использовались для изготовления ранозаживляющих повязок, хирургических нитей, носителей для лекарств, ароматизаторов, удобрений и средств защиты растений.

Устойчиво ли вылавливается криль?

Криль с синей маркировкой MSC вылавливается устойчиво, и его вылов строго контролируется.Конвенция о сохранении морских живых ресурсов Антарктики (АНТКОМ) регулирует весь промысел, ведущийся в антарктической зоне.

Промысел криля ведется в одном районе Южного океана вокруг островов Западной Антарктиды (зона 48) и в основном с участием траулеров из Норвегии, Японии, Кореи, Чили и Китая.

Стоит помнить, что регион Антарктического океана является одним из самых охраняемых и управляемых в мире. Сертификаты MSC являются дополнительным усилением устойчивого рыболовства для этого очень важного элемента морской экосистемы.

Общая информация

Сначала считалось, что криль — типично травоядное животное, которое питается в основном морскими диатомовыми водорослями. Однако позже выяснилось, что он питается и зоопланктоном, а во время антарктической зимы, когда диатомей просто нет, криль становится типичным охотником. Летом этот вид пищи составляет около 10% его рациона. Учитывая, что в Южном океане насчитывается примерно 900 триллионов особей криля, и каждая из них съедает около 35 мг пищи в день, это составляет 30 миллионов тонн в день.

Осторожно! Многие рыбные промыслы приостановлены.

сельдь

Сельдь

Что вы знаете о сельди?

Сельдь принадлежит к более широкому семейству рыб, насчитывающему около 200 видов, но три самых популярных вида – это атлантическая, тихоокеанская и ауканская. Атлантическая сельдь относится к пелагическим рыбам, т.е. плавающим в воде, на глубину до 350 м.Это рыба, которая вырастает до 40 см в длину и может жить до 20 лет. Балтийская сельдь из-за меньшей солености нашего моря вырастает до меньших размеров - 25-30 см. Сельдь – жирная рыба. Вероятно, это самая известная морская рыба, связанная с польской кулинарной культурой. Период Рождества, Масленицы, Масленицы, Великого поста - это время, когда мы больше всего покупаем селедку. Достаточно ли ориентироваться на вкус, качество и цену при их выборе? Стоит задуматься о том, как наш выбор влияет на состояние запасов сельди и целых морских экосистем.

Является ли сельдь устойчивой?

В прошлом сельдь была в изобилии в морях - Северной Атлантике от вод Исландии, вод Гренландии, Бискайского залива, Балтийского моря, до Новой Земли и Шпицбергена. Его ресурсы интенсивно эксплуатировались, пока в 1970-х годах не были замечены первые симптомы перелова. Поскольку это очень важная в экономическом отношении рыба, сельдь начали ловить в соответствии с принципами устойчивого рыболовства, и ее популяция начала постепенно восстанавливаться.Многие промыслы атлантической сельди сертифицированы MSC.

В настоящее время в программе MSC участвуют 24 сельдевых промысла, общий вылов которых составляет более 1 млн тонн сельди. К сожалению, 2019-2021 годы для многих из них являются началом проблем: по большей части сертификаты MSC приостановлены из-за неудовлетворительного состояния запаса и/или невыполнения условий сертификации, требующих внедрения эффективных планов управления для устойчивого рыболовства. Сможем ли мы преодолеть эту проблему вместе? 2022 год будет решающим.

Общая информация

Сельдь известна в Европе уже более 1000 лет! Уже в средние века, когда в тогда еще очень католической Европе пост длился более 200 дней в году, переедание считалось тяжким грехом, одним из немногих разрешенных продуктов была селедка. В 1350 году бедный голландский рыбак открыл еще более совершенный способ хранения и консервирования сельди — в рассоле, популярную и по сей день «бочковую сельдь». Оказалось, что в соленой воде рыба не пересыхала, а оставалась твердой и мясистой.

Сельдь играла очень важную роль в жизни людей того времени. Именно благодаря, в том числе Ловля сельди позволила ганзейским странам так быстро развиваться. Принято говорить, что Амстердам был построен на селедочных костях, а его жители променяли неприятный запах несвежей рыбы на золото. «С селедкой связаны судьбы скольких людей! Именно он определяет славу и могущество империй. Не кофейные зёрна, не чайные листья, не шёлковые коконы, не восточные коренья, а просто следуй!» писал французский натуралист Бернар Жермен Этьен де Ласепед.

Так сельдь стала одним из самых важных коммерческих и пищевых продуктов в нашей части мира. Бывало, что его использовали и как валюту, или, например, люди молились «Святому Харенцу» (Святая Селедка). Было проведено множество научных исследований сельди и ее роли в истории Европы, и по сей день ее улов составляет очень важную часть мирового рыболовства.

Узнайте больше о сельди в MSC

Избегай! Устойчивая рыбалка не гарантируется.

Скумбрия

Скумбрия — название более 30 видов пелагических рыб, в основном принадлежащих к семейству скумбриевых. Это жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами.

Темные волнистые полосы на спинной стороне тела помогают общаться внутри косяка. Глядя на вертикальные линии плавающей рыбы, каждая особь может сопоставить остальную часть косяка. Это способ эффективного побега и охоты на стайную рыбу.

До развития консервирования и охлаждения рыбы в 19 веке основными способами сохранения скумбрии были соление и копчение. Они широко используются и сегодня.

К сожалению, сегодня мы не будем покупать скумбрию с синим сертификатом MSC . Промысел атлантической скумбрии был исключен из программы MSC в ноябре 2021 года. Это означает отсутствие гарантии устойчивого промысла этого вида.

Узнайте больше о скумбрии

Балтийская треска

Атлантическая треска ( Gadus morhua ) встречается по всему Балтийскому морю.Это хищная рыба, которая питается, например. рыба (сельдь, шпроты) и ракообразные. В Балтийском море треска вырастает до 1,3 м, но в последние годы крупную, старую рыбу уже почти не встретишь.

В Балтийском море существуют два отдельных, генетически и биологически различных стада трески - так называемые восточное и западное. Границей их распространения является остров Борнхольм. К западу расположено меньшее, западное стадо трески, к востоку - более крупное, восточное стадо.

Треска является ключевым видом для экосистемы Балтийского моря и на протяжении десятилетий, особенно ее восточные запасы, были основой рыболовства в регионе.К сожалению, интенсивная эксплуатация привела к чрезмерному вылову рыбы, что в сочетании с ухудшением состояния окружающей среды привело к коллапсу. В настоящее время полностью приостановлено направленных промыслов .

Узнайте больше о балтийской треске.

Угорь

Европейский угорь ( Anguilla anguilla ) — вид проходных рыб, обитающих в двух средах, с сильно вытянутым змеевидным телом. Обитает в реках и морских водах Европы, в том числе в Балтийском море.

У европейских угрей необычный жизненный цикл. Чтобы добраться до нерестилищ, эти рыбы покидают озера и реки и на много месяцев путешествуют в Саргассово море. Нерест происходит там же, где родились угри. Личинки вылупляются из отложенных яиц, дрейфуют вместе с Гольфстримом и через несколько лет достигают берегов Европы. Там они превращаются в прозрачную ювенильную форму и впадают в реки, чтобы вырасти. Этот период может длиться даже несколько лет.

Состояние популяции европейского угря уже много лет является критическим, и уже более 15 лет ученые призывают к полному прекращению промысла этой рыбы. Согласно Красному списку видов, находящихся под угрозой исчезновения, европейский угорь классифицируется как видов, находящихся под угрозой исчезновения (CR).

.90 000 питательных веществ и полезных свойств

Малиновый - характеристики

Морской окунь — хищная рыба, обитающая в основном в атлантических водах. Эта рыба имеет цвет от ярко-оранжевого до красного и имеет шипы. У морского окуня выступающая нижняя челюсть, большие глаза и костные шипы, покрывающие жабры. Рыбки живут до 60 лет, имеют длину около 40-55 сантиметров, даже до метра.

Мякоть морского окуня твердая, белая, при варке становится тускло-белой.Мясо требует осторожности, так как портится быстрее, чем другая рыба.

Читайте также: Как купить рыбу, чтобы она была здоровой и гуманной?

Красный окунь – питательные вещества

Морской окунь — это рыба с низким содержанием жира и холестерина. Он богат фосфором, витамином B12 и селеном.

Питательные вещества морского окуня (100 г):

79 калорий

15 г белка

1,54 г жира

52 мг холестерина

35 процентовсуточная потребность в фосфоре,

52 процента суточная потребность в селене,

63 процента суточная потребность в витамине В12.

Морской окунь также содержит калий, магний, никотиновую кислоту и кальций.

См. также: Мируна - свойства, пищевая ценность, влияние на здоровье. Почему стоит есть мируна?

Морской окунь - содержание витамина B12

Морской окунь – рыба, богатая витамином В12, в 100 граммах его содержится 63%.его суточная потребность. Витамин B12 является одним из восьми витаминов группы B, которые играют ключевую роль в поддержании нашего организма в отличном состоянии.

Организм человека не вырабатывает витамин B12, поэтому важно получать его из сбалансированного питания. Витамин B12 необходим для поддержания нормальной работы мозга и нервной системы, а также для производства ДНК и эритроцитов. Витамин B12 также помогает снизить уровень гомоцистеина, аминокислоты, связанной (в высоких концентрациях) с деменцией, сердечными заболеваниями, инсультом и остеопорозом.

Морской окунь – важность селена

Как и витамин В12, малиновый богат минералом селеном. В 100 г рыбы содержится 52 проц. суточная потребность в селене. Этот минерал необходим человеческому организму, а значит, его необходимо получать с пищей.

Он необходим только в небольших количествах, но играет важную роль в процессах в организме, включая обмен веществ и функцию щитовидной железы. Селен также является антиоксидантом, что означает, что он помогает уменьшить окислительный стресс, контролируя количество свободных радикалов.

В дополнение к уменьшению окислительного стресса селен может помочь снизить риск некоторых видов рака. Селен приводит к уменьшению повреждения ДНК и окислительного стресса, укрепляя иммунную систему. Богатая селеном диета может помочь поддерживать правильную работу сердца, предотвратить умственную слабость и предотвратить потерю памяти у людей с болезнью Альцгеймера.

Селен важен для правильного функционирования щитовидной железы. На самом деле ткань щитовидной железы содержит больше селена, чем любой другой орган человеческого тела. Этот важный минерал помогает защитить щитовидную железу от окислительного повреждения и играет жизненно важную роль в производстве гормонов щитовидной железы. Здоровая щитовидная железа важна, потому что она регулирует обмен веществ и контролирует рост и развитие.

Проверьте, правильно ли работает ваша щитовидная железа.Купить пакет диагностических тестов в Медонет Маркет.

Малиновый - значение фосфора

В 100 г малинового содержится 35 проц. суточная потребность в фосфоре. Этот элемент представляет собой минерал, который организм использует для построения костей и зубов, а также для производства белков. Фосфор также играет роль в том, как организм обрабатывает углеводы и сахара. Кроме того, фосфор помогает при:

формирование крепких и здоровых зубов,

управление тем, как тело накапливает и использует энергию,

уменьшение боли в мышцах после тренировки,

фильтрация отходов в почках,

культивирование, поддержание и восстановление тканей и клеток,

производство ДНК и РНК - генетических строительных блоков организма,

балансировка и использование витаминов, таких как витамины B и D, а также других минералов, таких как йод, магний и цинк

поддержание регулярного сердцебиения

нервная проводимость.

Читать: Витамины группы В: тиамин (В1) и рибофлавин (В2) – роль, природные источники, последствия дефицита, добавки

Красная рыба – показания и противопоказания

Морской окунь – нежирная рыба, содержащая в своем составе белок и кислоты омега-3, поэтому рекомендуется людям, находящимся на диете для похудения. Красную рыбу можно есть людям на диете с пониженным содержанием жира, в том числев при заболеваниях печени, поджелудочной железы и желчного пузыря. Кроме того, из-за низкого накопления ртути малиновый можно употреблять беременным женщинам .

См.: Рыба - свойства, разведение, воздействие на здоровье, способы приготовления

Малиновый - способ приготовления

Окунь довольно нежирная и хрупкая рыба, поэтому рекомендуется для тех, кто сидит на диете.По этой причине красную рыбу следует готовить на пару, запекать или жарить на гриле. Вкуснее всего с овощами и пюре из сладкого картофеля или картофеля. В Азии малиновый подают с апельсиновым, манговым или лимонно-клюквенным соусом. Эта рыба также используется в качестве основы для рыбных супов.

Редакторы рекомендуют:

Тунец — питательная ценность и польза для здоровья. Содержание ртути в тунце

Скумбрия – сорта, полезные вещества и свойства

Тилапия – пищевая ценность, какую ферму выбрать?

90 122
Эта деталь показывает, хорошего ли качества белая колбаса.
Хотя она доступна в магазинах круглый год, самую белую колбасу мы покупаем на Пасху.Его добавляют в кислые ржаные щи и подают к ...
Сильвия Стахура

Катажина Босацкая советует, как выбрать хороший майонез.Предупреждает об одном ингредиенте
Катажина Босацкая, журналистка, которая много лет занимается вопросами здорового питания и призывает своих соотечественников читать этикетки и делать осознанные покупки ...
Ханна Щигел

Готовый ужин – самые главные правила.Ингредиенты для здорового ужина
Вы планируете сбросить несколько килограммов, поэтому выбираете диету и ежедневную физическую активность. Вы начинаете свой день с полезной каши, с добавлением ...
Катажина Павликовска-Лагод

Как потерять вес? Вот диетические ингредиенты, которые помогут вам похудеть
Похудение ассоциируется у вас с запретами? Да, если вы хотите похудеть, важно избегать определенных продуктов или предметов.Но оно того стоит...
Наталья Коперкевич-Грондек

Пангасиус — полезные вещества и калорийность.Ртуть и токсины в мясе пангасиуса
Пангасиус — рыба родом из Вьетнама и экспортируется по всему миру. Эта рыба в основном водится в районе реки Меконг, одной из самых загрязненных ...
Катажина Павликовска-Лагод

Цесарки – нутриенты, калорийность, свойства.Почему стоит есть цесарку?
В родной Африке цесарки использовались в качестве домашних животных на протяжении сотен лет, потому что их большой размер означал, что одна птица могла дать много ...
Адриан Юревич

Скумбрия – сорта, полезные вещества и свойства
Скумбрия – одна из самых популярных жирных рыб в Польше, которую потребители выбирают копченой.На подиуме скумбрию сопровождает форель и лосось...
Марлена Костыньска

Банановый хлеб — история, ингредиенты, свойства, рецепт
Банановый хлеб — это разновидность торта.Он был изобретен в Соединенных Штатах. Хотя многие думают иначе, это не традиционная американская выпечка...
Марта Павляк

Индейка - полезные вещества и свойства.Почему стоит есть индейку?
В нем меньше калорий и больше белка, чем в курице, и мясо не содержит химикатов или антибиотиков. Недаром диетологи и врачи часто рекомендуют...
Сильвия Стахура

Грибы - питательные вещества и полезные свойства.Как чистить и есть грибы?
Широко распространено мнение, что грибы не содержат витаминов и минералов. Однако не все знают, что грибы имеют определенные питательные вещества и являются ...
Катажина Павликовска-Лагод
.90 000 пресноводных или морских рыб? - Vademecum кухни
Какую рыбу выбрать и какая самая полезная?

Мы привилегированы с точки зрения географического положения. У нас есть выход к морю, множество озер, прудов и ручьев. Это создает множество возможностей и значительно упрощает доступ к большому количеству различных видов рыб. Тем более, что они должны появляться на наших тарелках гораздо чаще, чем каждую пятницу.При покупках часто возникает дилемма: какую рыбу выбрать и какая самая полезная?

Чем морская рыба отличается от пресноводной?

Лучшие сорта обеих групп отличаются нежным мясом, полным питательных веществ, витаминов и минералов. Рыба является хорошим источником полезного белка. В их мясе содержатся витамины А, D, Е и витамины группы В, магний, железо, цинк, фосфор, калий и селен. Рыба, съеденная с костями, также обеспечит организм кальцием.На содержание отдельных соединений в мясе рыб влияет множество факторов, не только вид, но и возраст рыбы, условия окружающей среды. В целом морская рыба также является ценным источником йода и незаменимых ненасыщенных жирных кислот (НЖК), в том числе омега-3 жирных кислот, положительно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, способствует концентрации внимания и улучшает работу мозга, укрепляют иммунную систему, защищают суставы, а также снижают риск инсульта, атеросклероза и некоторых видов рака.Высокое содержание жирных кислот влияет на теплотворную способность сырья, поэтому морская рыба более калорийна, чем живущая в пресных водах. В то же время более высокое содержание жира приводит к более высокому содержанию жирорастворимых витаминов (A, D и E).

Пресноводная рыба

Форель – самая популярная пресноводная рыба в Польше. В природе обитает в реках и горных ручьях. Наиболее распространена в продаже разведенная форель. Мясо рыбы нежное и нежирное, но в то же время имеет самое высокое содержание омега-3 жирных кислот среди пресноводных рыб.На пищевую ценность мяса форели влияет корм, который дают заводчики. Добавление каротиноидов придает рыбе «лососевый» цвет. При покупке лучше всего выбирать среднюю и мелкую форель.

Карп – это рыба, которая в основном ассоциируется с праздниками. Мясо королевского и заторского карпа нежное и ценное, а при правильном приготовлении не имеет привкуса грязи, которого многие боятся. Доступная рыба поступает с ферм и характеризуется высоким качеством мяса.

Основа сбалансированного питания – разнообразие, поэтому, помимо вышеперечисленной пресноводной рыбы, в меню по возможности должны входить такие рыбы, как щука, окунь, белый амур или линь.

Морская рыба

Лосось – очень жирная рыба, богатая жирорастворимыми витаминами (А, Д, Е), йодом и калием. Покупая мясо лосося, выбирайте экземпляры из Тихого и Атлантического океанов.

Тунец – чрезвычайно нежная и нежирная рыба. Принимая решение о покупке, выбирайте мясо тунца альбакора. Красный живет намного дольше и накапливает больше загрязняющих веществ.

Сельдь – очень любимая рыба, хотя в основном она ассоциируется с семейными праздниками и постом.Сельдь – жирная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, витаминами Е, D и гр. B, а также фосфор, калий, кальций, селен и железо. Как в случае с атлантической, так и с балтийской сельдью, даже переработанной, нет проблемы чрезмерного загрязнения.

Шпроты настолько малы, что их едят даже с костями. Благодаря этому в организм поступает кальций. Потому что шпроты жирные и содержат вит. Биодоступность этого элемента намного выше, что особенно важно для женщин, подверженных остеопорозу.

К другим морским рыбам, которые следует включить в свой рацион, относятся морской язык, треска, скумбрия и минтай.

Рыба и токсины

Содержание вредных для жизни и здоровья соединений зависит от чистоты воды, потребляемых кормов, степени зрелости, условий разведения и жирности. Наибольший риск заражения возникает у хищных и долгоживущих рыб, кормящихся в грязных водах. Вместе с водой и пищей в их организм попадают вредные вещества и токсины.У долгоживущих рыб вредные соединения и токсины в мясе будут накапливаться дольше, что обусловит более высокое их содержание по сравнению с молодью. Большинство загрязняющих веществ (включая диоксины и свинец) откладывается в жире, поэтому будьте осторожны при покупке жирной рыбы. Особенно подвержены загрязнению морские рыбы (тунец, скумбрия, лосось). Стоит обратить внимание на цену и степень обработки рыбы. Недорогие рыбные консервы, рыбные палочки и другие продукты, в которых рыба измельчается или измельчается, могут содержать или не содержать рыбу более низкого качества с большим количеством загрязняющих веществ и токсинов.

Происхождение имеет значение

Тщательно проверяя происхождение данной рыбы при ее покупке, вы можете повлиять на риск возможного потребления загрязняющих и вредных веществ. Самый безопасный выбор – выбирать рыбу из проверенных и сертифицированных ферм. Согласно последним исследованиям, наименьшее количество загрязнений среди рыбы, доступной на рынке, содержится в карпе и форели, выращенных в Польше. В связи с этим рекомендуемой рыбой также являются минтай и соль, импортируемые с сертифицированных ферм Китая.Самый безопасный способ покупать морскую рыбу – это покупать ее в открытых водах. Особенно рекомендуется рыба, пойманная в девственных районах Аляски и Атлантики. При покупке морской рыбы также очень важно обращать внимание на то, сертифицирована ли она MSC. Это подтверждение того, что рыба поступает из хорошо управляемого и стабильного промысла.

Сбалансированное и рациональное меню должно включать как пресноводную, так и морскую рыбу. Рыба из первой группы менее калорийна и менее загрязнена, что очень важно для сидящих на диете и беременных женщин.Морская рыба содержит больше незаменимых жирных кислот и йода, чем пресноводная рыба, что полезно для здоровья. У каждой группы есть свои ценные представители, которые должны поочередно появляться на наших тарелках.
.90 000 полюсов превратились в рыбу 90 001

По сравнению с другими странами поляки едят очень мало рыбы - в среднем всего 13 кг на человека в год. Всего 37 процентов. его земляки едят достаточно из них

Если мы решаем включить в меню рыбу, то обычно едим минтай, сельдь и скумбрию

Среди поляков растет осознание того, что мясо некоторых рыб, обитающих в сильно загрязненных морях, содержит вредные для здоровья тяжелые металлы: ртуть, кадмий, свинец, цинк и медь

Особую опасность для человека представляет ртуть, которая в виде своей органической формы - метилртути попадает в организм рыб непосредственно через жабры.

Другие подобные истории можно найти на домашней странице Onet.номер

Статистический португалец съедает 55,3 кг рыбы и морепродуктов каждый год. Испанец - 46,2 кг, литовец - 44,7 кг, а поляк? Он ниже среднего по Европе и заканчивает год с результатом 13 кг. Наиболее популярными рыбами являются минтай , сельдь, скумбрия, треска и лосось. А из морепродуктов - креветки . Как подчеркивают диетологи, рыба – это не только источник полезного белка. Их питательная ценность определяется полиненасыщенными жирными кислотами из семейства омега-3, такими как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК).Они важны для нас по нескольким причинам. Во-первых, они играют роль в профилактике атеросклероза и ишемической болезни сердца, снижая общий холестерин, триацилглицеролы и холестерин ЛПНП («плохой» холестерин). Во-вторых, препятствуют образованию тромбов в стенках сосудов и снижают артериальное давление. Кроме того, они положительно влияют на развитие и работу головного мозга. Они обладают противовоспалительными, противоаллергическими и антидепрессивными свойствами.

По данным COBS, только 37 процентов поляков едят достаточно рыбы. Боимся ли мы Меркурия ? «На протяжении нескольких лет мы слышали информацию о том, что в рыбах, обитающих в сильно загрязненных морях, содержатся вредные для здоровья тяжелые металлы: ртуть, кадмий, свинец, цинк и медь. Особенно опасна для человека ртуть, которая в органической форме – метилртуть) Основным источником ртути для рыб является пища, которая имеет свойство откладываться в кишечнике – в печени и мышцах. Метилртуть в основном поглощается пищеварительной системой человека и затем быстро транспортируется через кровь в ткани. Легко проникает через гематоэнцефалический и гематоплацентарный барьеры. Во взрослом мозге при высоких уровнях воздействия он вызывает потерю клеток в определенных областях, чаще всего в мозжечке и зрительной коре головного мозга. На протяжении многих лет в научном сообществе ведутся дискуссии о связи некоторых неврологических заболеваний, таких как аутизм, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера или амиотрофический склероз, с химическим загрязнением окружающей среды.Однако до сих пор недостаточно доказательств, чтобы предположить связь между возникновением этих заболеваний и отравлением ртутью».

Морская рыба для ценителей здоровья

Страх перед ртутью

У него большие глаза. Доктор Анна Уклея отмечает, что для того, чтобы превысить недельный допустимый уровень ртути в организме, среднестатистическому человеку пришлось бы съесть дюжину банок тунца.Итак, сколько ртути мы можем потреблять или какова временная допустимая недельная доза? « Максимальная доза ртути , не вызывающая симптомов заболевания, составляет 0,005 мг/кг массы тела в неделю (в том числе 0,0016 мг органических соединений ртути)». По данным ВОЗ, концентрация ртути в мышцах рыбы, предназначенной для употребления в пищу, не должна превышать 0,5 мкг ртутного столба г-1». А как проявляется отравление ртутью? «Первым симптомом отравления является парестезия — онемение и покалывание во рту и пальцах рук и ног, которые часто возникают спустя месяцы после воздействия.При остром отравлении наблюдается потеря координации движений, сужение поля зрения, снижение слуха и нарушение речи. Последствия поражений, наблюдаемых у младенцев, сходны с симптомами детского церебрального паралича».

Все ли рыбы одинаково полезны? Спор есть - панга . Список жалоб длинный: загрязненный Меконг, гормональные инъекции, корм с антибиотиками и следовые количества омега-3. Защитники панги подчеркивают, что не всегда приходится находить в магазине «партию» некачественной.В одном мы можем быть уверены, чем дешевле филе, тем ниже качество мяса. Популярное масло , из-за высокого содержания масел и сложных эфиров парафина, называемых восками, трудно усваивается. Его частое употребление может привести к болям в животе, рвоте, тошноте и кожным поражениям. Возможно, постная тиляпия имеет прекрасный вкус, но в ней мало белка, омега-3 и витаминов. А как насчет лосося, на котором пресса не оставила сухой нити? Все зависит от происхождения. В Польше выращивают самые популярные – норвежские или шотландские с меньшим количеством омега-3 кислот и высокой концентрацией диоксинов (ядовитых веществ органического происхождения). Лучший выбор — дикий лосось Аляски .

Что еще? «Из рыбы, обычно потребляемой в Польше, больше всего ртути масляная рыба, окунь, угорь, плотва и треска . В то время как меньше всего ртути креветки, моллюски, устрицы, сельдь, сардины, минтай и свежий лосось (если попадется из сильно загрязненных вод).В Балтийском море в нем тоже будет много ртути.) По мнению специалистов, самые здоровые рыбы - из Тихого и Атлантического океана.Северное море также слегка загрязнено. Также важно, что больше всего ртути содержится в крупной долгоживущей рыбе и в хищниках, питающихся большим количеством более мелкой рыбы».

Можно ли детям есть рыбу?

Все ли мы можем есть рыбу? Д-р Анна Уклея обращает внимание на рекомендацию Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, согласно которой беременным женщинам не следует употреблять в пищу виды рыбы, особо загрязненные ртутью, т. е. марлин , рыба-меч, акула и тунец .«Метилртуть легко проникает через гемато-плацентарный барьер. Она также попадает в грудное молоко, способствуя облучению младенцев, у которых может накапливаться ртуть в клетках крови и головном мозге. Это вызывает поражение центральной нервной системы. контролируемых азиатских ферм, таких как: пангасиус, масляная рыба, тиляпия Кроме того, селен, важный минерал, содержащийся в мясе океанической рыбы, защищает от токсичности следовых количеств ртути Рыба, потребляемая в рекомендуемых количествах, не представляет рисков, связанных с наличие ртути в их мясе.«Дети не должны отказываться от рыбы, рекомендуемое количество – одна-две порции в неделю. Хороши нежирных рыбы: треска, минтай, хек, судак, а жирные рыбы: лосось, палтус, скумбрия . Однако вида – не рекомендуется хищные: окунь, королевская скумбрия, рыба-меч и акула . Детям лучше всего подавать сваренными на воде, в дополнение к овощному супу или пюре.

Это одна из самых полезных рыб.Не накапливает тяжелые металлы и содержит много витаминов.

Жареные, копченые, приготовленные на пару или на гриле?

Наименьшую пищевую ценность имеет рыба, приготовленная на гриле, запеченная в фольге и тушенная в пароварке. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 чувствительны к температуре. А копчение, как и любая термическая обработка, удаляет от 40 до 60 процентов. витамины и минералы. Диетологи подчеркивают, что копченую рыбу следует есть только время от времени.Популярные консервы — неплохой выбор, если у нас нет проблем с высоким кровяным давлением из-за высокого содержания соли.

При выборе рыбных консервов лучше выбирать ту, что в кусках и в собственном или томатном соусах, а не в масле. Рыба в панировке и во фритюре вредна для здоровья. Они теряют большую часть своей питательной ценности, а добавленное масло превращает их в калорийные бомбы. Для сравнения – 100 г жареной камбалы равняется 145 ккал (16,3 г – белки, 3,3 г – углеводы, 6,1 г – жиры), а 100 г приготовленной на пару камбалы равняются 86 ккал (17 г – белки, 0 г – углеводы, 0,9 г – жиры). толстый).

Что с этим карпом?

Карпа можно любить или ненавидеть. Оппоненты обвиняют его в послевоенной традиции, калорийности (100 г свежей рыбы — 110 ккал), низкой пищевой ценности и мутном послевкусии. Сторонники указывают, что, вопреки внешнему виду, это рыба средней жирности, ценный источник полезного белка, витаминов группы В, витамина D, магния, селена, калия и цинка. Так ешь или не ешь. От праздников точно не помешает. Только помните, что вкуснее всего мелкие карпы, весом от 1,2 до 1,4 кг.Вы можете узнать свежую рыбу по ее блестящей, упругой коже, красным жабрам и приподнятым стеклянным глазам. Мы рекомендуем карп заторский , который в 2011 году был внесен в список продуктов ЕС с защищенным наименованием места происхождения. В случае с этой рыбой, конечно, не нужно бояться ртути, но с костями нужно быть осторожным.

Читайте также:

Рыба может быть загрязнена ртутью и свинцом. Не покупай и не ешь

Масло, которое нельзя использовать для жарки рыбы

Здоровая рыба, не содержащая канцерогенной ртути

Контент из медонета.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где можно получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .
90 114
Пять самых полезных видов рыб. Ешьте их не только по праздникам
Эксперты поздоровое питание рекомендует есть рыбу не реже двух раз в неделю. Рыба – источник легкоусвояемого белка, кислот омега-3, витамина D и ...
Магда Важно

Отравление ртутью.Какая рыба содержит самую токсичную ртуть?
Рыба является отличным источником полезных для здоровья питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, кальций, железо и витамин D. Однако некоторые виды рыбы могут ...

Тревожные данные.Мы едим слишком много мяса и сладостей и мало рыбы и овощей
Поляки по-прежнему едят слишком много красного мяса и мясного ассорти и слишком мало овощей и фруктов. В нашем рационе недостаточно кальция, магния, калия и витаминов D и C. Все чаще...
ПАП

Вторая волна коронавируса в Китае.Провинившаяся рыба? [КОРРЕСПОНДЕНТ МЕДОНЕТ]
А ведь это должно было быть так красиво! Вскоре после того, как власти Китая объявили об окончании эпидемии в стране, коронавирус снова дал о себе знать. Чем вызвано возвращение...
Зигмунт Садовский

Морская рыба для ценителей здоровья
Давно известны ценные свойства рыбы, благодаря которым люди реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, живут дольше и в целом здоровее при употреблении в пищу....

Употребление жирной рыбы снижает риск воспалительных заболеваний суставов
Употребление хотя бы одной порции жирной морской рыбы, такой как скумбрия и лосось, в неделю может снизить риск развития ревматоидного артрита вдвое...

Оливковое масло и рыбий жир против панкреатита
Согласно испанскому исследованию, опубликованному AlphaGalileo, ингредиенты оливкового масла и рыбьего жира облегчают симптомы острого панкреатита.

Запеченная рыба может защитить от болезни Альцгеймера
По словам исследователей, регулярное употребление рыбы может улучшить работу мозга и снизить риск развития легких когнитивных нарушений, а также болезни Альцгеймера...

Рыбий жир при беременности повышает иммунитет малышей
Младенцы женщин, которые потребляли омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в жирной морской рыбе и водорослях во время беременности, меньше болеют и имеют более мягкий переход...

Рыбий жир снимает тревогу и воспаление у молодых людей Жирные кислоты омега-3
, содержащиеся в жирной морской рыбе, могут успокаивать воспаление в организме, а также уменьшать тревогу у молодых здоровых людей...

.
Судак - Лечебные и лечебные свойства - Bonavita.pl 9000 1
Рыба является исключительным источником полезного белка, витаминов и минералов. Они проявляют замечательные свойства в основном благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот, благодаря чему рекомендуется их потребление.Судак тоже относится к таким продуктам?

Судак

В Польше судака часто разводят в прудах. Судак – нежирная рыба из семейства окуневых, с низким содержанием жира и высоким содержанием полезного белка. В диком виде встречается в прудах, озерах, реках и водохранилищах Центральной и Восточной Европы. Обладает нежным вкусом и ярким цветом, особенно рекомендуется на редукционной диете.

Судак - Недвижимость

Рыба судак является источником белка, строительным материалом для костей и зубов, содержит значительное количество селена и витаминов D и B12. Он характеризуется низким содержанием жира, поэтому жирные кислоты омега-3, столь важные для всего организма, присутствуют в небольшом количестве. Тем не менее, судак имеет благоприятный профиль жирных кислот, который поддерживает сердечно-сосудистую и иммунную системы, защищая от свободных радикалов. Витамин В соответствует:в для правильного функционирования нервной системы, участвует в образовании антител, гемоглобина и гормонов, а витамин D, важный в рационе пожилых людей и детей раннего возраста, участвует в обменных процессах, предотвращает болезни кровообращения и лечит депрессию. Селен, кроме иммунитета, еще и поддерживает работу щитовидной железы. Судак из-за низкой способности аккумулировать ртуть также рекомендуется беременным и кормящим женщинам.

Как сделать судака?

Мясо судака постное и не очень костное, и около 65% всей рыбы съедобно .В Польше его можно купить целиком или в филе. Рекомендуется в компании с такими травами, как укроп, тимьян и петрушка. Прежде всего, помните, что, чтобы рыба не потеряла своих ценных свойств, ее следует готовить на пару или запекать в духовке, завернув в алюминиевую фольгу. Жареная во фритюре рыба в панировке бесполезна.

Судак - рецепты

Ингредиенты:

судак - 1 шт.,

соль, перец,

чеснок, тимьян, кориандр,

оливковое масло.

Приготовление: Свежую рыбу выпотрошить и тщательно промыть холодной водой. На место после потрошения положить веточки кориандра и тимьяна и ломтики чеснока. Затем срежьте верхнюю часть рыбы и положите туда же чеснок. Всю рыбу посыпьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом. Накройте алюминиевой фольгой и поставьте в духовку примерно на 25 минут при температуре 180 градусов.Подавать, например, с печеным картофелем и салатом.
расширить
Ингредиенты:

Судак - 500 г,

коричневый рис - 100 г,

помидор - 1 шт.,

томатное пюре - 150 г,

кабачки - 1 шт.,

базилик, тимьян, перец чили,

соевый соус - 2 столовые ложки,

оливковое масло.

Подготовка : Отварить рис согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, переложите в кастрюлю, смешайте с соевым соусом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, затем выложить рис, на него слой рыбы, предварительно приправленной специями и залитой оливковым маслом, затем положить томатное пюре, слегка разбавленное водой и приправленное чили. Выложить все ломтиками кабачков и помидоров, посыпать свежей зеленью и сбрызнуть оливковым маслом. Накройте все алюминиевой фольгой и запекайте около 25 минут.
расширить
Ингредиенты:

Филе судака - 500 г,

макароны - 150 г,

брокколи - 1 шт.,

помидор - 3 шт.,

яйца - 4 шт.,

натуральный йогурт - 1 стакан,

желтый сыр - 50 г,

масло сливочное - 20 г,

оливковое масло,

соль, перец, любимые травы.

Приготовление: Филе вымыть и нарезать на более мелкие кусочки, приправить по вкусу, полить оливковым маслом. Отварить макароны в подсоленной воде по рецепту на упаковке. Бланшируем брокколи в слегка подсоленной воде. Нарежьте помидоры и натрите сыр. Смешайте яйца с йогуртом и тертым сыром. Приправить по вкусу. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, затем выложите слоями макароны, помидоры, брокколи и рыбу. Влить весь йогурт и яйца. Выпекать около 40 минут при 180 градусах.
расширить
Судак, хотя и содержит небольшое количество омега-3 жирных кислот, поддерживающих хорошее здоровье, рекомендуется к употреблению в основном потому, что он является источником полезного белка, витаминов и минералов, и в то же время обеспечивает небольшое количество калорий. Рекомендуется людям, заботящимся о своей фигуре и здоровье.

Литература:

Белят И., Легьерко М., Собекка Е., Видовое богатство и разнообразие паразитов двух видов хищных рыб - окуня (Perca fluviatilis Linnaeus, 1758) и судака (Sander lucioperca Linnaeus, 1758) из Поморского залива. Энн Параситол. 2015, 61 (2): 85-92,

Эшбах Э., Нольте А.В., Кольманн К., Керстен П., Кайл Дж., Арлингхаус Р., Дифференциация популяций судака (Sander lucioperca) в естественных и недавно колонизированных ареалах свидетельствует об увеличении примеси в ходе инвазии. Эшбах Э., и другие. Приложение Evol 2014,

https://www.kwestiasmaku.com/ryby_i_owoce_morza/sandacz/przepisy.html.

Купить диету онлайн у диетолога
Опубликовано больше месяца назад
Обзорная статья

Рыба судак - свойства, рецепты. Как сделать судака? - 4,0/5. 1 голос был подан.
.
Смотрите также

Псиллиум что приготовить

Серая капуста

Драники из тыквы рецепты быстро и вкусно на сковороде с фото

Длина спинки до талии как измерить

Почему блины получаются белыми

Как засолить рульку

Оладьи без глютена

Салат таежный с грибами

Суп с почками

Простой рецепт салата с креветками

Картошка печеная в фольге