8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Чтоб не убежало молоко


простые советы • INMYROOM FOOD

Говорят, есть два процесса на кухне, которые требуют максимального внимания, – пассеровка лука и кипячение молока. Мы делимся несколькими секретами, которые помогут вам избежать убежавшего молока и подгоревших кастрюль. При этом какие бы хитрости ни использовались, закипающее молоко нельзя оставлять без внимания. 

Почему молоко убегает


Процесс закипания молока ничем не отличается от закипания воды. Но в силу непрозрачности жидкости мы не видим, как образуются пузырьки воздуха. Мы можем видеть только пленку, которая образуется при нагревании на поверхности молока. Чем выше температура – тем толще пленка и меньше возможности охлаждаться поверхностному слою. Жидкость не испаряется, в пузырьках пара тоже образуется тонкая пленка, и в результате появляется пена. Пузырьки не всплывают к поверхности, а скапливаются под пленкой, растягивая ее. В один момент она лопается, молоко поднимается резко вверх, и молочная пена выплескивается на свободу.

Как правильно кипятить молоко


Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой посуде на умеренном огне. Если поставите на сильный огонь, молоко наверняка пригорит. Если молоко поставить на мощный поток тепла, то никакие хитрости не помогут – молоко обязательно убежит. 

Наливайте молоко в кастрюлю не полностью, а лишь до середины. Важно почти непрерывно помешивать молоко ложкой, не давая на поверхности образовываться пленке.

Секрет №1: моем посуду холодной водой


Кастрюлю, в которой вы собираетесь кипятить молоко, нужно обязательно сполоснуть холодной водой и не вытирать. В этом случае вы не только уменьшите вероятность пригорания молока, но и его сбегания.

Секрет №2: кладем блюдце на дно кастрюли


Если вы положите на дно кастрюли небольшое перевернутое блюдце, то оно сдержит процесс образования пены и бурного кипения. При нагревании вы будете слышать стук блюдца о дно кастрюли. Молоко при таком способе никогда не убежит. В качестве "сторожа" молока можно использовать крышку для консервирования, положенную бортиками вниз. Именно под крышкой останется достаточное количество воздуха, который при нагревании будет расширяться и устремляться вверх, разрушая пенку. 

Секрет № 3: постоянно помешиваем


Это самый верный и надежный способ, проверенный веками. Если постоянно помешивать молоко, нарушая образовавшуюся пленку, то молоко никуда не убежит. Хотя этот способ самый хлопотный, зато вам точно не придется тратить время на оттирание убежавшего и пригоревшего молока с плиты.

Секрет №4: кипятим на водяной бане


Молоко не убежит при кипячении, если вы поставите кастрюлю с ним в большую по диаметру кастрюлю с водой. Таким образом, ваше молоко будет нагреваться в самом щадящем режиме – на водяной бане. Этим способом молоко может кипеть без выкипания хоть несколько часов. Именно таким способом можно приготовить топленое молоко, которое должно томиться на медленном огне в течение долгого времени.

Секрет №5: смазываем кастрюлю жиром


Еще один способ – намазать края кастрюли сливочным маслом. Жир образует пленку, которая не позволит молочной пене подниматься выше очерченной границы. Обычно смазывают края кастрюли шириной на два пальца.

Секрет №5: кладем сахар в кастрюлю


Если бросить в кастрюлю кусочек сахара и кипятить молоко под крышкой, время от времени помешивая, то молоко тоже не убежит. При этом особенно важно помешивать молоко не реже одного раза в 3 минуты.

Что делать, чтобы молоко не убежало

«А у вас молоко убежало!» — говорил Карлсон из мультфильма фрекен Бок, чтобы отвлечь ее и избежать строгого выговора. Эта фраза поначалу привела женщину в панику. Действительно, что может быть хуже для хозяйки, чем молоко, которое убежало?

Говорят, что существует 2 процесса на кухне, за которыми нужно максимально внимательно следить, — это пассеровка лука и кипячение молока. Поэтому мы подготовили для тебя потрясающее решение второй из этих вечных проблем. Больше никакой грязной плиты и неприятного запаха. Тебе понадобится всего лишь ложка!

Что делать, чтобы молоко не убегало

  1. Положи ложку в кастрюлю, как на фото, залей молоко, и можно кипятить.
  2. Второй способ: положи деревянную ложку на кастрюлю с молоком. Теперь оно точно не убежит!

Более детально можно просмотреть в видеозаписи.

Всё гениальное — просто. Теперь буду делать так постоянно!

Поделись этим гениальным трюком для кухни с друзьями. Эта информация — настоящее спасение для любой хозяйки!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Чтоб не убежало молоко. Как вскипятить молоко. Чтобы молоко не убежало

Считается, что из процессов, происходящих на наших кухнях, наибольшее внимание требуется для пассеровки лука и кипячения . Сколько дополнительной работы по чистке плиты и кастрюли доставляет нам сбежавшее молоко . Напомним также о материальных потерях. Поэтому парочка секретов, не дающих молоку убежать и оставляющих наши кастрюли чистыми, будут полезны. Независимо от того на какую хитрость мы пошли, необходимо не терять бдительности при кипячении.

Причины по которым молоко убегает

Кипение принципиально схоже с кипением воды. Но молоко не является прозрачным и образование пузырьков молочного пара при кипении нельзя наблюдать. Визуально видна лишь пленка, образующаяся при нагреве на поверхности молока. Ее толщина зависит от увеличения температуры. не испаряется. Пузырьки пара накапливаются под пленкой с появлением пены. По мере накопления пузырьков пленка растягивается и в мгновение разрушения пленки пена из молочных пузырьков вырывается на простор, все заливая.

Правильное кипячение молока

Наилучшие результаты при кипячении дает алюминиевая посуда на умеренном огне. Сильный огонь обязательно заставит молоко убежать . Никакие ухищрения не смогут поспорить с мощным потоком тепла, от которого молоко наверняка сбежит .

Нельзя заполнять кастрюлю до краев . Оптимально наливать до середины кастрюли. Главный секрет — непрерывно перемешивать ложкой , чтобы не появилась поверхностная пленка. Есть еще несколько полезных хитростей при кипячении молока.

Первый секрет — промыть кастрюлю холодной водой.

Кастрюлю для кипячения молока предварительно ополаскиваем холодной водой, но не вытираем. Такая обработка уменьшает не только возможность пригорания молока , но и его сбегания.

Второй секрет — положить блюдце на дно кастрюли.

Если перевернуть блюдце и разместить его на дне кастрюли, то пенообразование и кипение будет происходить гораздо спокойнее. Процесс нагрева молока приводит к характерному стуку блюдца. Блюдце надежно предохраняет молоко от сбегания . Заменой блюдца может быть консервная крышка, уложенная вниз бортиком. Секрет в том, что воздух, сохранившийся под блюдцем или крышкой, расширяясь при нагреве, уходит вверх и разрушает пенку.

Третий секрет — постоянное перемешивание.

Самый старый, но самый верный способ. При перемешивании молочная пленка механически разрушается и нет причин для того, чтобы убежало молоко . Метод трудозатратный, но верный. Учитывая, что при перемешивании не затрачиваются силы на чистку плиты и кастрюль, стоит приложить некоторые усилия.

Четвертый секрет — кипячение на водяной бане.

Помещаем кастрюлю с молоком в большую емкость с водой и кипятим молоко на водяной бане. В таком щадящем режиме молоко может кипятиться несколько часов. Этим способом готовят топленое молоко. Технология томления требует нагрева на небольшом огне долгое время. Очень надежный и не требующий больших усилий способ кипячения молока.

Пятый способ — смазывание кастрюли жиром.

Края кастрюли смазываются сливочным маслом. Жировая пленка создает границу, не позволяющую подниматься молочной пене выше этой черты. Края кастрюли смазываются на ширину в два пальца.

Пятый секрет — сладкий.

Помещаем в кастрюлю с молоком кусочек сахара и проводим кипячение под крышкой. Периодически молоко перемешиваем, что позволяет избежать проблем при кипячении. Перемешивание следует проводить раз в три минуты.

Что делать, чтобы молоко не убегало: простые советы! Говорят, есть два процесса на кухне, которые требуют максимального внимания, – пассеровка лука и кипячение молока. Мы делимся несколькими секретами, которые помогут вам избежать убежавшего молока и подгоревших кастрюль. При этом какие бы хитрости ни использовались, закипающее молоко нельзя оставлять без внимания. Почему молоко убегает Процесс закипания молока ничем не отличается от закипания воды. Но в силу непрозрачности жидкости мы не видим, как образуются пузырьки воздуха. Мы можем видеть только пленку, которая образуется при нагревании на поверхности молока. Чем выше температура – тем толще пленка и меньше возможности охлаждаться поверхностному слою. Жидкость не испаряется, в пузырьках пара тоже образуется тонкая пленка, и в результате появляется пена. Пузырьки не всплывают к поверхности, а скапливаются под пленкой, растягивая ее. В один момент она лопается, молоко поднимается резко вверх, и молочная пена выплескивается на свободу. Как правильно кипятить молоко Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой посуде на умеренном огне. Если поставите на сильный огонь, молоко наверняка пригорит. Если молоко поставить на мощный поток тепла, то никакие хитрости не помогут – молоко обязательно убежит. Наливайте молоко в кастрюлю не полностью, а лишь до середины. Важно почти непрерывно помешивать молоко ложкой, не давая на поверхности образовываться пленке. Секрет №1: моем посуду холодной водой Кастрюлю, в которой вы собираетесь кипятить молоко, нужно обязательно сполоснуть холодной водой и не вытирать. В этом случае вы не только уменьшите вероятность пригорания молока, но и его сбегания. Секрет №2: кладем блюдце на дно кастрюли Если вы положите на дно кастрюли небольшое перевернутое блюдце, то оно сдержит процесс образования пены и бурного кипения. При нагревании вы будете слышать стук блюдца о дно кастрюли. Молоко при таком способе никогда не убежит. В качестве "сторожа" молока можно использовать крышку для консервирования, положенную бортиками вниз. Именно под крышкой останется достаточное количество воздуха, который при нагревании будет расширяться и устремляться вверх, разрушая пенку. Секрет № 3: постоянно помешиваем Это самый верный и надежный способ, проверенный веками. Если постоянно помешивать молоко, нарушая образовавшуюся пленку, то молоко никуда не убежит. Хотя этот способ самый хлопотный, зато вам точно не придется тратить время на оттирание убежавшего и пригоревшего молока с плиты. Секрет №4: кипятим на водяной бане Молоко не убежит при кипячении, если вы поставите кастрюлю с ним в большую по диаметру кастрюлю с водой. Таким образом, ваше молоко будет нагреваться в самом щадящем режиме – на водяной бане. Этим способом молоко может кипеть без выкипания хоть несколько часов. Именно таким способом можно приготовить топленое молоко, которое должно томиться на медленном огне в течение долгого времени. Секрет №5: смазываем кастрюлю жиром Еще один способ – намазать края кастрюли сливочным маслом. Жир образует пленку, которая не позволит молочной пене подниматься выше очерченной границы. Обычно смазывают края кастрюли шириной на два пальца. Секрет №6: кладем сахар в кастрюлю Если бросить в кастрюлю кусочек сахара и кипятить молоко под крышкой, время от времени помешивая, то молоко тоже не убежит. При этом особенно важно помешивать молоко не реже одного раза в 3 минуты. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ в нашу группу, у нас много домашних "хитростей" ->> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к нам! "● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Кто ХОТЬ раз ПОСЕТИЛ нашу Группу - ВЛЮБЛЯЕТСЯ в Нее НАВСЕГДА!!! _____________________________________________________

Если вы покупаете деревенское молоко, его нужно обязательно кипятить. (Почему, читайте .) Сложного в этом нет ничего, при этом не обязательно стоять около плиты в ожидании того, что молоко закипит. Как не дать молоку убежать? Примите во внимание советы бывалых хозяек.

А также давайте попробует использовать мультиварку или микроволновку для этих целей, если таковые имеются у вас в распоряжении.

  • Если промазать краешки посуды, в которой вы хотите кипятить молоко, сливочным масло или другим жиром, молоко не поднимется выше отметки. Хорошо, если такую отметку сделать на несколько сантиметров над уровнем продукта.
  • Еще один проверенный способ контроля над молоком – поставить на дно посуды блюдечко дном вверх. Даже если вы уйдете из кухни, при закипании услышите, как блюдечко начнет стучать по дну.
  • При кипячении содержимое нужно постоянно помешивать, если этого не делать, оно может пригореть ко дну. Моя бабушка сыпала в кастрюлю чайную ложку сахара, не размешивая, и оно никогда не пригорало.
  • Если молоко уже готово «к побегу», влейте в него немного холодной воды. Это поможет пене опуститься.

Можно ли кипятить молоко в мультиварке или микроволновке?

Современная кухонная техника предлагаем нам новые варианты кипячения молока, чтобы оно не убежало. Если вы хотите, чтобы молочко при кипячении точно не убежало, его можно кипятить в микроволновке. Ничего не пригорит. Одно НО, кипятить следует небольшими объемами, потому что большая банка не поместится.

Попробуйте кипятить молоко в мультиварке. Процедура очень даже приятная. Выберите себе подходящий режим. Например, у меня мультиварка Redmond. Я выставляю режим «Пар/макароны» или «Молочная каша/крупа» минут на 7-10. Полтора литра вскипятить удается. Единственное, что стоит сделать, это вынуть клапан для отвода пара.

Активное вмешательство государства в рыночные отношения не может ограничиваться исключительно защитой отечественных производителей от иностранных конкурентов. Рано или поздно оно начнет устанавливать барьеры и на внутреннем рынке.

Россельхознадзор и его руководитель Сергей Данкверт, прославившиеся запретами на ввоз то турецких помидоров, то белорусских молочных продуктов, наконец устроили переполох на отечественном молочном рынке. С 1 февраля надзорное ведомство приступило к присвоению статусов отдельным субъектам Федерации по опасности с точки зрения заболеваний животных. В результате для 25 российских регионов, включая Татарстан и Ростовскую область, вступил в силу запрет на вывоз за пределы субъекта сырого молока. Особенно пострадал Татарстан, производящий 5,7% российского молока. Для молочной промышленности это оказалось далеко не самым приятным сюрпризом, поскольку отрасль и без того страдает от дефицита и подорожания сырья. «В связи с закрытием поставок из Татарстана и Ростовской области действительно может возникнуть резкий дефицит молока, он уже и сейчас наблюдается. Натурального молока в данный момент уже не хватает - без всякого постановления Россельхознадзора», - заявил основатель агрохолдинга «Русское молоко» Василий Бойко-Великий.

Начался острый обмен публичными демаршами.

Национальный союз производителей молока («Союзмолоко»), куда, вчастности, входят PepsiCo и Danone, направил министру сельского хозяйства Александру Ткачеву письмо-предупреждение, что указанная мера приведет к росту цен на молочную продукцию. «С болезнями нужно бороться, но не таким образом, чтобы несвоевременно запрещать что-то или устанавливать дополнительную пастеризацию на ферме», - сказала директор департамента по связям с общественностью «Союзмолока» Мария Жебит, отметив, что пастеризацию проводят на заводах, а животноводам оборудование для нее часто не по карману.

Если Минсельхоз в лице главы департамента по регулированию рынков АПК Владимира Волика просто опроверг вероятность подорожания молока, то реакция Россельхознадзора оказалась непропорционально жесткой: в заявлении ведомства даже говорилось, что «Союзмолоко» пытается дискредитировать всю исполнительную власть. Сергей Данкверт сообщил, что заявление союза «дестабилизирует ситуацию на молочном и потребительском рынках».

При этом Россельхознадзор попытался переложить ответственность за возможное подорожание на «Союзмолоко», направив в ФАС требование проверить ситуацию с ценами.

Пресс-секретарь Россельхознадзора Юлия Мелано заявила, что, возможно, участники «Союзмолока» вошли вкартельный сговор.

Ситуация становится особенно нервозной еще и потому, что она разворачивается на фоне конфликта с Белоруссией, на чью сельхозпродукцию также введены ограничения. В Белоруссии даже завели уголовное дело против Сергея Данкверта. Последний публично намекнул, что «Союзмолоко» чаще опирается на мнение иностранных, в частности, белорусских переработчиков. Депутат Госдумы от Татарстана Айрат Хайруллин предположил, что решение Россельхознадзора политически мотивировано, и он пытается продемонстрировать Белоруссии, что внутри России требования тоже ужесточаются. Председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин считает, что Россельхознадзор борется за дополнительные полномочия - втом числе с Роспотребнадзором.

Очевидно, что цены на молочную продукцию будут расти, и осталось только найти виноватых.

Кипячение молока – процедура не из простых. Как вскипятить молоко без его пригорания и как избавиться от неприятного привкуса, если оно все же пригорело?

Выбор посуды

Для кипячения молока желательно использовать , которая не используется для приготовления других блюд. Причина этого проста – молоко при кипячении очень интенсивно впитывает запахи и вряд ли кто-либо получит удовольствие от употребления молока с посторонним ароматом.

По возможности используйте кастрюлю с толстым дном, такая посуда будет прогреваться равномерно, не давая молоку пригореть.

Как избежать пригорания

Еще один способ избежать пригорания молока при кипячении – сполоснуть кастрюлю ледяной водой, влить в нее молоко и лишь только после этого ставить на огонь.

Поскольку вода тяжелее молока, ее небольшое количество останется на дне посуды, образуя тонкую водяную пленку, препятствующую прямому контакту молока со стенками и дном кастрюли.

Можно избежать сворачивания и пригорания молока, если добавить к нему немного (1 чайную ложку на 1 литр молока).

Кипячение молока

Доводите молоко до кипения на небольшом огне, периодически перемешивая содержимое кастрюли. Не накрывайте кастрюлю крышкой!

Внимательно следите за молоком. На то, что молоко вот-вот закипит, вам безошибочно укажет процесс обильного пенообразования на его поверхности.

Чтобы застраховаться от убегания молока в момент его закипания, положите сверху на кастрюлю длинную деревянную ложку или лопатку.

В этот момент кастрюлю снимите с огня, а молоко подвергните быстрому охлаждению. Как это сделать? Перелейте молоко из кастрюли в стеклянную банку, а затем поставьте банку в большую кастрюлю с холодной водой. Такое молоко будет храниться значительно лучше, чем остывшее постепенно.

Если же, несмотря на все усилия, молоко подгорело, избавиться от неприятного горького привкуса можно, если в процессе быстрого охлаждения добавить к нему небольшое количество кухонной соли.

Храните кипяченное молоко в прохладном и темном месте.

Что делать чтобы молоко не убежало. Чтобы молоко не убежало

Кипячение молока – процедура не из простых. Как вскипятить молоко без его пригорания и как избавиться от неприятного привкуса, если оно все же пригорело?

Выбор посуды

Для кипячения молока желательно использовать , которая не используется для приготовления других блюд. Причина этого проста – молоко при кипячении очень интенсивно впитывает запахи и вряд ли кто-либо получит удовольствие от употребления молока с посторонним ароматом.

По возможности используйте кастрюлю с толстым дном, такая посуда будет прогреваться равномерно, не давая молоку пригореть.

Как избежать пригорания

Еще один способ избежать пригорания молока при кипячении – сполоснуть кастрюлю ледяной водой, влить в нее молоко и лишь только после этого ставить на огонь.

Поскольку вода тяжелее молока, ее небольшое количество останется на дне посуды, образуя тонкую водяную пленку, препятствующую прямому контакту молока со стенками и дном кастрюли.

Можно избежать сворачивания и пригорания молока, если добавить к нему немного (1 чайную ложку на 1 литр молока).

Кипячение молока

Доводите молоко до кипения на небольшом огне, периодически перемешивая содержимое кастрюли. Не накрывайте кастрюлю крышкой!

Внимательно следите за молоком. На то, что молоко вот-вот закипит, вам безошибочно укажет процесс обильного пенообразования на его поверхности.

Чтобы застраховаться от убегания молока в момент его закипания, положите сверху на кастрюлю длинную деревянную ложку или лопатку.

В этот момент кастрюлю снимите с огня, а молоко подвергните быстрому охлаждению. Как это сделать? Перелейте молоко из кастрюли в стеклянную банку, а затем поставьте банку в большую кастрюлю с холодной водой. Такое молоко будет храниться значительно лучше, чем остывшее постепенно.

Если же, несмотря на все усилия, молоко подгорело, избавиться от неприятного горького привкуса можно, если в процессе быстрого охлаждения добавить к нему небольшое количество кухонной соли.

Храните кипяченное молоко в прохладном и темном месте.

Пожалуй, лучший совет, предотвращающий убегание молока - постоянно приглядывать за ним, регулируя температуру.

Второй совет: перед тем, как начать приготовление, к примеру, манной каши, налейте на дно кастрюльки немного воды, примерно 5 мм, подождите, чтоб она закипела, а затем уже наливайте молоко. Продукт не пригорит, посуду отмоете без особых усилий.

Третий совет: выбирайте правильную посуду. Молоко нужно кипятить только в стеклянной, алюминиевой или стальной посуде. Эмалированная посуда не пригодна для кипячения - в ней молоко пригорит. Перед кипячением сполосните емкость холодной водой, это нехитрое действие также предотвратит пригорание.

Что нужно сделать, чтоб молоко не сбежало

Помимо описанных советов, есть еще один очень действенный, который ответит на вопрос, как правильно кипятить молоко. Возьмите небольшое блюдечко, уложите его на донышко в кастрюлю, чтоб его дно смотрело вверх. Теперь наливайте молочный продукт и включайте огонь. По мере нагревания емкостей, блюдечко начнет стучать об донышко, но пенка на поверхности не образуется, а поэтому, бурления продукта не будет - молоко не убежит.

Также можно кипятить молоко на водяной бане. Такой способ имеет две положительные стороны, первое - молоко не убежит, второе - таким способом можно сделать топленое молоко, увеличив его приготовление до часа.

Простой и эффективный способ от убегания молока: смажьте краешки емкости кусочком сливочного масла. Полученная жировая пленка создаст определенную границу, за которую не убежит молочная пенка.

Сколько нужно кипятить молоко, чтоб сохранились все его полезные вещества, а вредные - уничтожились?

Когда продукт максимально нагреется, а это видно по стремительно поднимающейся пенке, необходимо убавить огонь до минимума. При кипячении молоко должно немного бурлить. Две минуты хватит, чтобы болезнетворные микробы и бактерии погибли.

Сколько кипятить молоко, чтоб оно было густым, насыщенным и жирным: его надо придать термообработке не меньше, чем на полчаса.

Что делать, чтобы молоко не убегало: простые советы! Говорят, есть два процесса на кухне, которые требуют максимального внимания, – пассеровка лука и кипячение молока. Мы делимся несколькими секретами, которые помогут вам избежать убежавшего молока и подгоревших кастрюль. При этом какие бы хитрости ни использовались, закипающее молоко нельзя оставлять без внимания. Почему молоко убегает Процесс закипания молока ничем не отличается от закипания воды. Но в силу непрозрачности жидкости мы не видим, как образуются пузырьки воздуха. Мы можем видеть только пленку, которая образуется при нагревании на поверхности молока. Чем выше температура – тем толще пленка и меньше возможности охлаждаться поверхностному слою. Жидкость не испаряется, в пузырьках пара тоже образуется тонкая пленка, и в результате появляется пена. Пузырьки не всплывают к поверхности, а скапливаются под пленкой, растягивая ее. В один момент она лопается, молоко поднимается резко вверх, и молочная пена выплескивается на свободу. Как правильно кипятить молоко Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой посуде на умеренном огне. Если поставите на сильный огонь, молоко наверняка пригорит. Если молоко поставить на мощный поток тепла, то никакие хитрости не помогут – молоко обязательно убежит. Наливайте молоко в кастрюлю не полностью, а лишь до середины. Важно почти непрерывно помешивать молоко ложкой, не давая на поверхности образовываться пленке. Секрет №1: моем посуду холодной водой Кастрюлю, в которой вы собираетесь кипятить молоко, нужно обязательно сполоснуть холодной водой и не вытирать. В этом случае вы не только уменьшите вероятность пригорания молока, но и его сбегания. Секрет №2: кладем блюдце на дно кастрюли Если вы положите на дно кастрюли небольшое перевернутое блюдце, то оно сдержит процесс образования пены и бурного кипения. При нагревании вы будете слышать стук блюдца о дно кастрюли. Молоко при таком способе никогда не убежит. В качестве "сторожа" молока можно использовать крышку для консервирования, положенную бортиками вниз. Именно под крышкой останется достаточное количество воздуха, который при нагревании будет расширяться и устремляться вверх, разрушая пенку. Секрет № 3: постоянно помешиваем Это самый верный и надежный способ, проверенный веками. Если постоянно помешивать молоко, нарушая образовавшуюся пленку, то молоко никуда не убежит. Хотя этот способ самый хлопотный, зато вам точно не придется тратить время на оттирание убежавшего и пригоревшего молока с плиты. Секрет №4: кипятим на водяной бане Молоко не убежит при кипячении, если вы поставите кастрюлю с ним в большую по диаметру кастрюлю с водой. Таким образом, ваше молоко будет нагреваться в самом щадящем режиме – на водяной бане. Этим способом молоко может кипеть без выкипания хоть несколько часов. Именно таким способом можно приготовить топленое молоко, которое должно томиться на медленном огне в течение долгого времени. Секрет №5: смазываем кастрюлю жиром Еще один способ – намазать края кастрюли сливочным маслом. Жир образует пленку, которая не позволит молочной пене подниматься выше очерченной границы. Обычно смазывают края кастрюли шириной на два пальца. Секрет №6: кладем сахар в кастрюлю Если бросить в кастрюлю кусочек сахара и кипятить молоко под крышкой, время от времени помешивая, то молоко тоже не убежит. При этом особенно важно помешивать молоко не реже одного раза в 3 минуты. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ в нашу группу, у нас много домашних "хитростей" ->> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к нам! "● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Кто ХОТЬ раз ПОСЕТИЛ нашу Группу - ВЛЮБЛЯЕТСЯ в Нее НАВСЕГДА!!! _____________________________________________________

Активное вмешательство государства в рыночные отношения не может ограничиваться исключительно защитой отечественных производителей от иностранных конкурентов. Рано или поздно оно начнет устанавливать барьеры и на внутреннем рынке.

Россельхознадзор и его руководитель Сергей Данкверт, прославившиеся запретами на ввоз то турецких помидоров, то белорусских молочных продуктов, наконец устроили переполох на отечественном молочном рынке. С 1 февраля надзорное ведомство приступило к присвоению статусов отдельным субъектам Федерации по опасности с точки зрения заболеваний животных. В результате для 25 российских регионов, включая Татарстан и Ростовскую область, вступил в силу запрет на вывоз за пределы субъекта сырого молока. Особенно пострадал Татарстан, производящий 5,7% российского молока. Для молочной промышленности это оказалось далеко не самым приятным сюрпризом, поскольку отрасль и без того страдает от дефицита и подорожания сырья. «В связи с закрытием поставок из Татарстана и Ростовской области действительно может возникнуть резкий дефицит молока, он уже и сейчас наблюдается. Натурального молока в данный момент уже не хватает - без всякого постановления Россельхознадзора», - заявил основатель агрохолдинга «Русское молоко» Василий Бойко-Великий.

Начался острый обмен публичными демаршами.

Национальный союз производителей молока («Союзмолоко»), куда, вчастности, входят PepsiCo и Danone, направил министру сельского хозяйства Александру Ткачеву письмо-предупреждение, что указанная мера приведет к росту цен на молочную продукцию. «С болезнями нужно бороться, но не таким образом, чтобы несвоевременно запрещать что-то или устанавливать дополнительную пастеризацию на ферме», - сказала директор департамента по связям с общественностью «Союзмолока» Мария Жебит, отметив, что пастеризацию проводят на заводах, а животноводам оборудование для нее часто не по карману.

Если Минсельхоз в лице главы департамента по регулированию рынков АПК Владимира Волика просто опроверг вероятность подорожания молока, то реакция Россельхознадзора оказалась непропорционально жесткой: в заявлении ведомства даже говорилось, что «Союзмолоко» пытается дискредитировать всю исполнительную власть. Сергей Данкверт сообщил, что заявление союза «дестабилизирует ситуацию на молочном и потребительском рынках».

При этом Россельхознадзор попытался переложить ответственность за возможное подорожание на «Союзмолоко», направив в ФАС требование проверить ситуацию с ценами.

Пресс-секретарь Россельхознадзора Юлия Мелано заявила, что, возможно, участники «Союзмолока» вошли вкартельный сговор.

Ситуация становится особенно нервозной еще и потому, что она разворачивается на фоне конфликта с Белоруссией, на чью сельхозпродукцию также введены ограничения. В Белоруссии даже завели уголовное дело против Сергея Данкверта. Последний публично намекнул, что «Союзмолоко» чаще опирается на мнение иностранных, в частности, белорусских переработчиков. Депутат Госдумы от Татарстана Айрат Хайруллин предположил, что решение Россельхознадзора политически мотивировано, и он пытается продемонстрировать Белоруссии, что внутри России требования тоже ужесточаются. Председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин считает, что Россельхознадзор борется за дополнительные полномочия - втом числе с Роспотребнадзором.

Очевидно, что цены на молочную продукцию будут расти, и осталось только найти виноватых.

Проводила Настя Сергеева, 8 лет, и ее мама Елена Васильевна.

Утро!!! Солнышко заглядывает в окно! Лето! Здорово! Голос бабушки: «Настя, пора вставать, скоро каша будет готова!» А вставать не хочется, полежу еще чуть-чуть….Вдруг слышу: «Ай, ай-яй молоко убежало!» Как убежало, куда убежало, зачем убежало?????

Убежало молоко. Убежало далеко!

Вниз по лестнице скатилось,

Вдоль по улице пустилось,

Через площадь потекло,

Постового обошло,

Под скамейкой проскочило,

Трех старушек подмочило,

Угостило двух котят,

Разогрелось и назад:

Вдоль по улице летело,

Вверх по лестнице пыхтело,

И в кастрюлю заползло,

Отдуваясь тяжело.

Тут хозяйка подоспела:

— Закипело?

— Закипело!

Бородицкая Марина

Что же происходит с молоком, когда мы его нагреваем, почему оно убегает и как его остановить?! Что нужно делать, чтоб молоко не убегало?

1. Настя думает, что нужно взять широкую кастрюлю, а не узкую, тогда молоко не убежит.

2. Мама Насти говорит, что нужно сделать тише газ.

3. Бабушка говорит, что нужно взять специальную кастрюлю, из которой молоко не убегает.

В энциклопедии Настя прочитала, почему молоко убегает. Оказывается вот почему:

Мы знаем, что вода бывает в трех состояниях: пар, жидкость и лед. Молоко – это жидкость, и если его нагревать, то жидкость начнет испаряться, и образуются у дна пузырьки пара. Чем больше температура – тем больше по размеру пузырьки и они стремятся вверх к поверхности. Пузырьки пара всплывают. А на поверхности уже образовалась пленка, т.е. пенка, такая противная, которую дети заставляют всегда маму убирать! И она не выпускает пузырьки по одному. Они там накапливаются, собираются с силами! Как только много их набирается, молоко хочет убежать. И вот молоко уже убежало!

Что же делать, чтобы молоко не убегало?

Гипотеза № 1

Если взять две разные кастрюли: одну маленькую, а другую пошире и сравнить, как кипит молоко в них?

Зависит ли убегание молока от того, какой ширины кастрюля?

Проведем эксперимент: Нагреваем молоко в стеклянной пробирке, оно быстро побежало вверх! Нагреем молоко в наклонной пробирке. Почему в наклонной? Потому, что наклонная пробирка больше нагревается огнем, как будто это широкая кастрюля с молоком. Молоко тоже быстро побежало вверх! Даже еще быстрее.

Вывод: Значит, от размера кастрюли не зависит, убежит молоко или нет! От размера кастрюли зависит, скорость, с которой убегает молоко. Чем больше поверхность соприкосновения кастрюли с огнем, тем быстрее молоко закипит и убежит.

Гипотеза № 2

Зависит ли убегание молока от силы огня?

Чем сильнее огонь, тем быстрее молоко закипит и соответственно убежит. На слабом огне молоко убегает не так быстро, но все равно убегает!

Вывод: Значит и от силы огня зависит скорость убегания. Чем сильнее огонь, тем быстрее убежит.

Гипотеза № 3

У бабушки есть специальная кастрюля, из которой молоко не убегает.

Почему же это происходит? Данное приспособление состоит из двух сосудов, один побольше, другойпоменьше и они вставлены друг в друга. В

большой контур заливается вода, а в саму емкость молоко, а на отверстие, куда заливается вода, надевается свисток. При нагревании сначала начинает

кипеть вода, и она равномерно нагревает молоко. При кипении воды, свисток начинает свистеть, предупреждая нас о том, что скоро молоко будет готово.

Так как молоко нагревается равномерно и не образуются пузыри, молоко не убегает.

Вывод: Значит, кастрюля помогает сделать так, чтоб молоко не убегало.

Есть ли еще приспособления или способы «усмирить» молоко?

Чтобы молоко не убежало нужно:


И вот уже Настя может сделать общий ВЫВОД:

Проведя все эксперименты, она увидела, чтоб не убегало молоко нужно использовать приспособления: специальные кастрюли для молока, «сторож для молока» или если нет «сторожа» — простую стеклянную или железную крышку на дно, а так же не забывать про силу нагревания (слабый огонь).

Ну что, юные ученые. Теперь вы знаете ответ на один интересный вопрос, который возможно спрашивали у своих родителей, после того как видели как убегает молоко на домашней кухне. Вам понравился эксперимент? Надеемся, что в гостях у бабушки вы поищите специальную кастрюлю и повторите эксперимент. Давайте продолжим изучение веселой науки вместе. Приглашаю вас изучить другие разделы сайта . А если у вас есть вопросы — задавайте их нам и мы ответим на них в ближайшем выпуске “ПочеМук ”.

Список литературы:

2. Стихотворение «Убежало молоко» Бородицкая Марина

3. «Первые вопросы и ответы о воде», Бухова Татьяна (перевод с английского).

простые советы! Как вскипятить молоко. Чтобы молоко не убежало

Пожалуй, лучший совет, предотвращающий убегание молока - постоянно приглядывать за ним, регулируя температуру.

Второй совет: перед тем, как начать приготовление, к примеру, манной каши, налейте на дно кастрюльки немного воды, примерно 5 мм, подождите, чтоб она закипела, а затем уже наливайте молоко. Продукт не пригорит, посуду отмоете без особых усилий.

Третий совет: выбирайте правильную посуду. Молоко нужно кипятить только в стеклянной, алюминиевой или стальной посуде. Эмалированная посуда не пригодна для кипячения - в ней молоко пригорит. Перед кипячением сполосните емкость холодной водой, это нехитрое действие также предотвратит пригорание.

Что нужно сделать, чтоб молоко не сбежало

Помимо описанных советов, есть еще один очень действенный, который ответит на вопрос, как правильно кипятить молоко. Возьмите небольшое блюдечко, уложите его на донышко в кастрюлю, чтоб его дно смотрело вверх. Теперь наливайте молочный продукт и включайте огонь. По мере нагревания емкостей, блюдечко начнет стучать об донышко, но пенка на поверхности не образуется, а поэтому, бурления продукта не будет - молоко не убежит.

Также можно кипятить молоко на водяной бане. Такой способ имеет две положительные стороны, первое - молоко не убежит, второе - таким способом можно сделать топленое молоко, увеличив его приготовление до часа.

Простой и эффективный способ от убегания молока: смажьте краешки емкости кусочком сливочного масла. Полученная жировая пленка создаст определенную границу, за которую не убежит молочная пенка.

Сколько нужно кипятить молоко, чтоб сохранились все его полезные вещества, а вредные - уничтожились?

Когда продукт максимально нагреется, а это видно по стремительно поднимающейся пенке, необходимо убавить огонь до минимума. При кипячении молоко должно немного бурлить. Две минуты хватит, чтобы болезнетворные микробы и бактерии погибли.

Сколько кипятить молоко, чтоб оно было густым, насыщенным и жирным: его надо придать термообработке не меньше, чем на полчаса.

Проводила Настя Сергеева, 8 лет, и ее мама Елена Васильевна.

Утро!!! Солнышко заглядывает в окно! Лето! Здорово! Голос бабушки: «Настя, пора вставать, скоро каша будет готова!» А вставать не хочется, полежу еще чуть-чуть….Вдруг слышу: «Ай, ай-яй молоко убежало!» Как убежало, куда убежало, зачем убежало?????

Убежало молоко. Убежало далеко!

Вниз по лестнице скатилось,

Вдоль по улице пустилось,

Через площадь потекло,

Постового обошло,

Под скамейкой проскочило,

Трех старушек подмочило,

Угостило двух котят,

Разогрелось и назад:

Вдоль по улице летело,

Вверх по лестнице пыхтело,

И в кастрюлю заползло,

Отдуваясь тяжело.

Тут хозяйка подоспела:

— Закипело?

— Закипело!

Бородицкая Марина

Что же происходит с молоком, когда мы его нагреваем, почему оно убегает и как его остановить?! Что нужно делать, чтоб молоко не убегало?

1. Настя думает, что нужно взять широкую кастрюлю, а не узкую, тогда молоко не убежит.

2. Мама Насти говорит, что нужно сделать тише газ.

3. Бабушка говорит, что нужно взять специальную кастрюлю, из которой молоко не убегает.

В энциклопедии Настя прочитала, почему молоко убегает. Оказывается вот почему:

Мы знаем, что вода бывает в трех состояниях: пар, жидкость и лед. Молоко – это жидкость, и если его нагревать, то жидкость начнет испаряться, и образуются у дна пузырьки пара. Чем больше температура – тем больше по размеру пузырьки и они стремятся вверх к поверхности. Пузырьки пара всплывают. А на поверхности уже образовалась пленка, т.е. пенка, такая противная, которую дети заставляют всегда маму убирать! И она не выпускает пузырьки по одному. Они там накапливаются, собираются с силами! Как только много их набирается, молоко хочет убежать. И вот молоко уже убежало!

Что же делать, чтобы молоко не убегало?

Гипотеза № 1

Если взять две разные кастрюли: одну маленькую, а другую пошире и сравнить, как кипит молоко в них?

Зависит ли убегание молока от того, какой ширины кастрюля?

Проведем эксперимент: Нагреваем молоко в стеклянной пробирке, оно быстро побежало вверх! Нагреем молоко в наклонной пробирке. Почему в наклонной? Потому, что наклонная пробирка больше нагревается огнем, как будто это широкая кастрюля с молоком. Молоко тоже быстро побежало вверх! Даже еще быстрее.

Вывод: Значит, от размера кастрюли не зависит, убежит молоко или нет! От размера кастрюли зависит, скорость, с которой убегает молоко. Чем больше поверхность соприкосновения кастрюли с огнем, тем быстрее молоко закипит и убежит.

Гипотеза № 2

Зависит ли убегание молока от силы огня?

Чем сильнее огонь, тем быстрее молоко закипит и соответственно убежит. На слабом огне молоко убегает не так быстро, но все равно убегает!

Вывод: Значит и от силы огня зависит скорость убегания. Чем сильнее огонь, тем быстрее убежит.

Гипотеза № 3

У бабушки есть специальная кастрюля, из которой молоко не убегает.

Почему же это происходит? Данное приспособление состоит из двух сосудов, один побольше, другойпоменьше и они вставлены друг в друга. В

большой контур заливается вода, а в саму емкость молоко, а на отверстие, куда заливается вода, надевается свисток. При нагревании сначала начинает

кипеть вода, и она равномерно нагревает молоко. При кипении воды, свисток начинает свистеть, предупреждая нас о том, что скоро молоко будет готово.

Так как молоко нагревается равномерно и не образуются пузыри, молоко не убегает.

Вывод: Значит, кастрюля помогает сделать так, чтоб молоко не убегало.

Есть ли еще приспособления или способы «усмирить» молоко?

Чтобы молоко не убежало нужно:


И вот уже Настя может сделать общий ВЫВОД:

Проведя все эксперименты, она увидела, чтоб не убегало молоко нужно использовать приспособления: специальные кастрюли для молока, «сторож для молока» или если нет «сторожа» — простую стеклянную или железную крышку на дно, а так же не забывать про силу нагревания (слабый огонь).

Ну что, юные ученые. Теперь вы знаете ответ на один интересный вопрос, который возможно спрашивали у своих родителей, после того как видели как убегает молоко на домашней кухне. Вам понравился эксперимент? Надеемся, что в гостях у бабушки вы поищите специальную кастрюлю и повторите эксперимент. Давайте продолжим изучение веселой науки вместе. Приглашаю вас изучить другие разделы сайта . А если у вас есть вопросы — задавайте их нам и мы ответим на них в ближайшем выпуске “ПочеМук ”.

Список литературы:

2. Стихотворение «Убежало молоко» Бородицкая Марина

3. «Первые вопросы и ответы о воде», Бухова Татьяна (перевод с английского).

Что делать, чтобы молоко не убегало: простые советы! Говорят, есть два процесса на кухне, которые требуют максимального внимания, – пассеровка лука и кипячение молока. Мы делимся несколькими секретами, которые помогут вам избежать убежавшего молока и подгоревших кастрюль. При этом какие бы хитрости ни использовались, закипающее молоко нельзя оставлять без внимания. Почему молоко убегает Процесс закипания молока ничем не отличается от закипания воды. Но в силу непрозрачности жидкости мы не видим, как образуются пузырьки воздуха. Мы можем видеть только пленку, которая образуется при нагревании на поверхности молока. Чем выше температура – тем толще пленка и меньше возможности охлаждаться поверхностному слою. Жидкость не испаряется, в пузырьках пара тоже образуется тонкая пленка, и в результате появляется пена. Пузырьки не всплывают к поверхности, а скапливаются под пленкой, растягивая ее. В один момент она лопается, молоко поднимается резко вверх, и молочная пена выплескивается на свободу. Как правильно кипятить молоко Молоко лучше всего кипятить в алюминиевой посуде на умеренном огне. Если поставите на сильный огонь, молоко наверняка пригорит. Если молоко поставить на мощный поток тепла, то никакие хитрости не помогут – молоко обязательно убежит. Наливайте молоко в кастрюлю не полностью, а лишь до середины. Важно почти непрерывно помешивать молоко ложкой, не давая на поверхности образовываться пленке. Секрет №1: моем посуду холодной водой Кастрюлю, в которой вы собираетесь кипятить молоко, нужно обязательно сполоснуть холодной водой и не вытирать. В этом случае вы не только уменьшите вероятность пригорания молока, но и его сбегания. Секрет №2: кладем блюдце на дно кастрюли Если вы положите на дно кастрюли небольшое перевернутое блюдце, то оно сдержит процесс образования пены и бурного кипения. При нагревании вы будете слышать стук блюдца о дно кастрюли. Молоко при таком способе никогда не убежит. В качестве "сторожа" молока можно использовать крышку для консервирования, положенную бортиками вниз. Именно под крышкой останется достаточное количество воздуха, который при нагревании будет расширяться и устремляться вверх, разрушая пенку. Секрет № 3: постоянно помешиваем Это самый верный и надежный способ, проверенный веками. Если постоянно помешивать молоко, нарушая образовавшуюся пленку, то молоко никуда не убежит. Хотя этот способ самый хлопотный, зато вам точно не придется тратить время на оттирание убежавшего и пригоревшего молока с плиты. Секрет №4: кипятим на водяной бане Молоко не убежит при кипячении, если вы поставите кастрюлю с ним в большую по диаметру кастрюлю с водой. Таким образом, ваше молоко будет нагреваться в самом щадящем режиме – на водяной бане. Этим способом молоко может кипеть без выкипания хоть несколько часов. Именно таким способом можно приготовить топленое молоко, которое должно томиться на медленном огне в течение долгого времени. Секрет №5: смазываем кастрюлю жиром Еще один способ – намазать края кастрюли сливочным маслом. Жир образует пленку, которая не позволит молочной пене подниматься выше очерченной границы. Обычно смазывают края кастрюли шириной на два пальца. Секрет №6: кладем сахар в кастрюлю Если бросить в кастрюлю кусочек сахара и кипятить молоко под крышкой, время от времени помешивая, то молоко тоже не убежит. При этом особенно важно помешивать молоко не реже одного раза в 3 минуты. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ в нашу группу, у нас много домашних "хитростей" ->> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ к нам! "● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Кто ХОТЬ раз ПОСЕТИЛ нашу Группу - ВЛЮБЛЯЕТСЯ в Нее НАВСЕГДА!!! _____________________________________________________

Считается, что из процессов, происходящих на наших кухнях, наибольшее внимание требуется для пассеровки лука и кипячения . Сколько дополнительной работы по чистке плиты и кастрюли доставляет нам сбежавшее молоко . Напомним также о материальных потерях. Поэтому парочка секретов, не дающих молоку убежать и оставляющих наши кастрюли чистыми, будут полезны. Независимо от того на какую хитрость мы пошли, необходимо не терять бдительности при кипячении.

Причины по которым молоко убегает

Кипение принципиально схоже с кипением воды. Но молоко не является прозрачным и образование пузырьков молочного пара при кипении нельзя наблюдать. Визуально видна лишь пленка, образующаяся при нагреве на поверхности молока. Ее толщина зависит от увеличения температуры. не испаряется. Пузырьки пара накапливаются под пленкой с появлением пены. По мере накопления пузырьков пленка растягивается и в мгновение разрушения пленки пена из молочных пузырьков вырывается на простор, все заливая.

Правильное кипячение молока

Наилучшие результаты при кипячении дает алюминиевая посуда на умеренном огне. Сильный огонь обязательно заставит молоко убежать . Никакие ухищрения не смогут поспорить с мощным потоком тепла, от которого молоко наверняка сбежит .

Нельзя заполнять кастрюлю до краев . Оптимально наливать до середины кастрюли. Главный секрет — непрерывно перемешивать ложкой , чтобы не появилась поверхностная пленка. Есть еще несколько полезных хитростей при кипячении молока.

Первый секрет — промыть кастрюлю холодной водой.

Кастрюлю для кипячения молока предварительно ополаскиваем холодной водой, но не вытираем. Такая обработка уменьшает не только возможность пригорания молока , но и его сбегания.

Второй секрет — положить блюдце на дно кастрюли.

Если перевернуть блюдце и разместить его на дне кастрюли, то пенообразование и кипение будет происходить гораздо спокойнее. Процесс нагрева молока приводит к характерному стуку блюдца. Блюдце надежно предохраняет молоко от сбегания . Заменой блюдца может быть консервная крышка, уложенная вниз бортиком. Секрет в том, что воздух, сохранившийся под блюдцем или крышкой, расширяясь при нагреве, уходит вверх и разрушает пенку.

Третий секрет — постоянное перемешивание.

Самый старый, но самый верный способ. При перемешивании молочная пленка механически разрушается и нет причин для того, чтобы убежало молоко . Метод трудозатратный, но верный. Учитывая, что при перемешивании не затрачиваются силы на чистку плиты и кастрюль, стоит приложить некоторые усилия.

Четвертый секрет — кипячение на водяной бане.

Помещаем кастрюлю с молоком в большую емкость с водой и кипятим молоко на водяной бане. В таком щадящем режиме молоко может кипятиться несколько часов. Этим способом готовят топленое молоко. Технология томления требует нагрева на небольшом огне долгое время. Очень надежный и не требующий больших усилий способ кипячения молока.

Пятый способ — смазывание кастрюли жиром.

Края кастрюли смазываются сливочным маслом. Жировая пленка создает границу, не позволяющую подниматься молочной пене выше этой черты. Края кастрюли смазываются на ширину в два пальца.

Пятый секрет — сладкий.

Помещаем в кастрюлю с молоком кусочек сахара и проводим кипячение под крышкой. Периодически молоко перемешиваем, что позволяет избежать проблем при кипячении. Перемешивание следует проводить раз в три минуты.

Что я делаю, чтобы молоко не "убежало" из кастрюли. Простой трюк, для которого понадобится масло | Вкусно и полезно

У меня теперь никогда не "убегает" молоко при кипячении и плита всегда остается чистой, потому что я знаю один секрет. И хочу поделиться им с вами - думаю, этот лайфхак с маслом многим пригодится.

Вообще самый верный способ - это просто следить за молоком и желательно его еще и помешивать постоянно. Но для этого все время, пока молоко нагревается, нужно не отходить от плиты и не спускать глаз с кастрюли. А если параллельно еще что-то готовишь или делаешь? Или маленькие дети постоянно отвлекают? Вот тогда и пригодится мой способ.

Для этого нам понадобится самое обычное сливочное масло. Как только поставили молоко на плиту и кастрюля еще не нагрелась, берем кусочек сливочного масла и хорошенько смазываем им верхний край кастрюли.

Смазываем примерно 2 см от края. Получившиеся масляные бортики будут сдерживать поднимающееся молоко и оно точно никуда не убежит, можете быть уверенными в этом.

Этот способ отлично подойдет, если вы готовите, например, кашу. Потому что молоко так или иначе будет соприкасаться со сливочным маслом. Оно будет таять и стекать в кастрюлю. А если вы кипятите молоко, скажем, для приготовления какао, то это уже не вариант. Кому захочется пить шоколадный напиток с плавающим сливочным маслом?

На этот случай есть еще один способ: положить деревянную лопаточку или ложку на кастрюлю. Она также будет сдерживать молоко. Но этот способ, к сожалению, не всегда работает и молоко может все же немного убегать.

Пишите в комментариях, убегает ли у вас молоко? Что делаете, чтобы этого избежать?

Читайте также: Укропная приправа с чесноком и маслом - подходит для любых блюд. Мой рецепт

Если статья была для вас полезной - поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!

Чтобы молоко не убежало: bestolo4_ana — LiveJournal

Каждая хозяйка, которая хоть раз в жизни готовила молочную кашу знает, что как только в кастрюлю было добавлено молоко – от плиты лучше не отходить, чтобы не убежало. Сегодня журнал Диалоги женщин расскажет вам несколько секретов, как подстраховаться от этой неприятности.

Почему молоко убегает?

Когда вы ставите на плиту емкость в которой хотите вскипятить молоко, то знаете, что стоит только отвернуться, как молоко убежит и вам придется отмывать и кастрюлю, и конфорки. В принципе процесс закипания молока ничем не отличается от закипания воды, за одним исключением – вода прозрачная, а молоко нет. Поэтому вы не видите как в молоке образуются пузырьки воздуха, из-за чего вам сложнее определить когда молоко вскипит и попытается ускользнуть из кастрюли. Вы можете видеть только некую пленочку на поверхности молока, которая образуется при нагревании и становится толще в прямой зависимости от температуры. Эта пленка не дает возможности охлаждаться поверхностному слою молока, поэтому молоко не испаряется, а пузырится, пузырьки накапливаются под пленкой, растягивая ее. Спустя время под пленкой скапливается большое количество пузырьков, которые рано или поздно рвут молочную пленку, поэтому шапка молочной пены образуется в доли секунды. Именно в этот момент молоко убегает. Что делать чтобы молоко не убежало? Кастрюлю, в которой вы планируете кипятить молоко, предварительно сполосните холодной водой и не вытирайте. В этом случае не только уменьшится вероятность сбегания молока, но и вероятность пригорания. Еще один способ избежать убегания молока – смазать края кастрюли сливочным или растительным маслом. Масло образует пленку, которая не позволит молочной пене подниматься выше очерченной границы. Вполне логичный совет- не наливать молоко в кастрюлю до самых краев. Лучше всего, чтобы кастрюля была заполнена молоком лишь до середины. Важно – непрерывно помешивать молоко ложкой, это самый верный и надежный способ. Это работает потому что при помешивании вы нарушаете образовавшуюся пленку и молоко никуда не убежит. Если на дно кастрюли положить перевернутую тарелку, то не будет образовываться пенка, потому что блюдце при нагревании будет стучать о дно кастрюли и таким образом «помешивать» молоко, практически так же как, если бы вы его мешали ложкой. Попробуйте вскипятить молоко не на плите, а на водяной бане. Для этого поставьте кастрюлю с молоком в другую, большую по диаметру кастрюлю с водой. Кстати именно таким образом готовят топленое молоко. Конечно, при любых хитростях лучше не оставлять закипающее молоко без внимания, тогда вам точно не придется отмывать плиту от сбежавшего молока.

Надеемся наши советы будут для вас полезны.

С уважением, Журнал Диалоги женщин
Источник: http://dialogwoman.ru/dom-i-kuxnya/chtoby-moloko-ne-ubezhalo.html Диалоги Женщин © http://dialogwoman.ru

Сколько варить коровье молоко. Как правильно варить молоко: полезные советы

Не только убивает микробы, но и разрушает многие полезные питательные вещества. Есть ли выход? Если вы покупаете пастеризованное молоко в магазине, скорее всего, перед вами не стоит этот вопрос. Но что, если вы покупаете молоко на рынке, у соседнего фермера или у бабушки, у которой еще есть силы держать корову или козу? Каждое утро, открывая бутылку с молоком, вы наверняка задаетесь вопросом: зачем вы варите молоко и стоит ли его варить вообще? Кто-то делает это по привычке, кто-то знает, что приготовление пищи убивает микробы, а кто-то для того, чтобы их можно было дольше хранить.Кулинария – эффективный способ борьбы с болезнетворными организмами. Хотя он не удаляет загрязняющие вещества, он убивает самые опасные бактерии и другие организмы. Но при этом разрушает некоторые питательные вещества. Молоко – настоящий кладезь питательных веществ. Это богатый источник минералов, особенно кальция, витаминов, таких как A, D, B1, B2, B12 и K, которые содержатся в большом количестве в молоке. Температура влияет на многие из этих важных питательных веществ в молоке, лишая вас пользы, которую они дают.Витамины группы В особенно чувствительны при приготовлении пищи. Есть ли способ сохранить питательные вещества? Это. Вот некоторые основные ограничения, которые необходимо соблюдать при приготовлении молока:

  • Не кипятите молоко при очень высокой температуре в течение длительного времени.
  • После приготовления не оставляйте молоко в открытой емкости.
  • После приготовления немедленно поставить в холодильник.
  • Не нагревайте молоко несколько раз.
  • Не забывайте помешивать молоко во время приготовления.
  • Не используйте микроволновую печь для подогрева молока.
Соблюдая эти простые правила, вы можете сохранить многие ценные питательные вещества в своем молоке. Если вы хотите вскипятить молоко, убедитесь, что делаете это правильно. Таким образом, все сводится к ходьбе по канату между безопасностью и питательной ценностью. К сожалению, для защиты от заражения болезнетворными бактериями не придумано более эффективного метода, чем приготовление пищи. Кипятить молоко или нет, каждый решает сам.Если вы хотите пойти на компромисс, это будет ваш выбор.

Ингредиенты:

Нужно ли кипятить молоко?

О пользе молока мы слышали с детства. Он содержит кальций, который полезен для роста зубов и костей. Молоко благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и благотворно влияет на нервную систему.

Давать ребенку сырое молоко опасно, так как оно может вызвать множество заболеваний. Кроме того, существует множество рецептов, где используется кипяченое молоко.

Чтобы молоко не пригорало во время приготовления, ополосните кастрюлю холодной водой и добавьте в молоко немного сахара во время приготовления. Лучше иметь в своем арсенале посуду, которую вы будете использовать только для приготовления молока.

Если вы не уверены в свежести молока, сначала вскипятите небольшую порцию молока для пробы. Щепотка пищевой соды, добавленная в кипящее молоко, поможет предотвратить свертывание немного несвежего молока во время приготовления. И самое главное, следите за молоком в процессе, чтобы оно не убежало.Ведь проще уследить за несколькими минутами, чем потом мыть плиту и посуду.

Как сварить молоко пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Чтобы вскипятить молоко, нам понадобится молоко, кастрюля (желательно с толстым дном и из нержавейки), вода, сахар, сода (при необходимости).

Шаг 2

Хорошо промойте кастрюлю холодной водой, а лучше нанесите тонкий слой воды на дно кастрюли.

Шаг 4

Добавьте сахар, и если вы не уверены, что молоко не будет творожным, вместо сахара добавьте щепотку пищевой соды.Он должен нейтрализовать небольшое количество молочной кислоты, которая начинает образовываться, когда молоко немного выпирает.

Шаг 5

Доведите молоко до кипения на медленном огне. Будьте осторожны с образующейся пеной, чтобы молоко не «убежало». Снимите пену после приготовления.

Многие из нас привыкли к современным продуктам питания – пастеризованным, стерилизованным, искусственно изготовленным, и молочные продукты не исключение. Тем не менее натуральность остается в приоритете, особенно если речь идет о кормлении собственного малыша.И как мясо, рыба, такой продукт требует специальной обработки перед употреблением. Поэтому, несмотря на разнообразие продукции в бутылках, полиэтиленовых и термопакетах, тема варки молока остается актуальной. В этой статье вы получите ответы на этот и многие другие вопросы, связанные с приготовлением и хранением столь ценного продукта.

Зачем кипятить молоко?

Конечно, если вы лично выращиваете корову, ухаживаете за ней и создаете предельно гигиеничные условия для ее существования, то без этой процедуры можно обойтись.Но в ситуации, когда вы получаете ценный источник питательных веществ для своего ребенка от неизвестной бабушки или оптового торговца, этот шаг нельзя пропускать.

Зачем кипятить молоко? - Ответ на этот вопрос очень прост. Этому есть несколько причин:

  1. Доенная корова может заболеть, и вредные бактерии перейдут к ребенку через молоко.
  2. Сама доильная установка может быть далеко не ухоженной барышней или может не полностью соответствовать правилам поведения.
  3. Уход и кормление коровы не контролировались должным образом, и вредные микроорганизмы попали в организм коровы и, таким образом, в ее молоко.
  4. Товар хранился и доставлялся без соблюдения правил гигиены.

В чем сложность приготовления молока?

Если не знать, как и сколько кипятить молоко, можно испортить продукт. В процессе нагревания имеет свойство:

  • подгорать на поверхности сковороды;
  • "Убегай" от судов.

В результате вкус будет неприятным, а пользы будет намного меньше, так как исчезнет большая часть ценных веществ.

Важно! При варке все вредные бактерии погибают из-за высокой температуры, но при соблюдении технологии и продолжительности термической обработки ценные вещества сохраняются.

Как правильно кипятить молоко?

  • взять соответствующую посуду;
  • соблюдать правила;
  • Строго соблюдать время термообработки.

Важно! Чтобы узнать, натуральное ли молоко, проведите небольшой тест:

  • Возьмите стакан воды.
  • Налейте туда молоко.
  • Оцените результат.

Если капля растекается сразу, молоко разбавлено перед продажей. Показателем качества продукта является капля, упавшая на дно стакана, которая там растворится.

Ассортимент продуктов

Для кипячения молока без пригорания лучше отдать предпочтение кастрюлям из:

  • стекла;
  • алюминий;
  • нержавеющая сталь.

Важно! Эмалированная посуда абсолютно не подходит для этой цели. При поиске емкостей подходящего объема отдавайте предпочтение емкостям с толстым или двойным дном.

Подготовка к варке молока

Помимо основных принципов технологии, есть несколько секретов, которые помогут предотвратить неприятные последствия. Чтобы молоко не пригорело и не вылилось, сделайте следующее:

  1. Тщательно промойте поддон холодной водой.
  2. Поставьте блюдце вверх дном.

Важно! Как только продукт достигнет точки кипения, он не будет сильно кипеть или пениться. Это значит, что он не убежит.

Вскипятить молоко

В этой процедуре нет особых трудностей. Чтобы все прошло гладко, вам нужно всего лишь:

  1. Будьте рядом со сковородой и наблюдайте за процессом термообработки.
  2. Продолжайте помешивать молоко, пока оно нагревается.
  3. Удалять пену, образовавшуюся во время приготовления.

Это все премудрости приготовления молока.

Важно! Не снимайте фольгу, которая появляется при остывании продукта. В нем сосредоточена большая часть питательных веществ.

Сколько молока кипятить?

Существует несколько мнений о том, сколько кипятить молоко для грудничка:

  1. Некоторые специалисты говорят, что для достижения точки кипения достаточно 2-3 минут.
  2. Другие диетологи рекомендуют продлить этот процесс - с 10 минут.

Важно! Исходя из биологии, наиболее вредоносные микроорганизмы погибают при температуре 100 С, а величина достижения этого состояния для молока составляет 100,2-100,5 С. ​​Это означает, что решение о продолжительности 2-3 минуты будет оправданным. и рациональный.

Полезные свойства молока

Молоко — один из наиболее ценных продуктов, в состав которого входят:

  • белки;
  • аминокислоты;
  • жиры;
  • минеральные вещества - магний, натрий, фосфор, железо, калий, кальций.

Важно! Для получения лечебного эффекта этого продукта суточная норма для взрослого человека составляет 500 г.

Современные технологии позволяют производить продукцию с очень длительным сроком хранения. Например, пастеризованное молоко может неделями храниться в холодильнике и оставаться свежим. Потому что он был обработан таким образом, что были уничтожены как вредные, так и полезные бактерии. Именно поэтому все больше хозяек стараются покупать для своей семьи натуральное молоко на рынке.Но чтобы быть безопасным, его необходимо подвергнуть термической обработке. Как правильно варить молоко, чтобы сохранить полезные вещества?

Чем опасно коровье молоко?

Казалось бы, коровье молоко – натуральный продукт, у него много достоинств. Какая может быть жалость? Но здесь таится множество скрытых опасностей. Во-первых, вредные микроорганизмы. Они могут попасть в молоко любым путем:

  • если у животного перед дойкой было грязное вымя;
  • молоко грязными руками;
  • подоили в грязной посуде;
  • перевозится в негерметичной таре;
  • длительное время перевозили в условиях высокой температуры.

При этом с рук дояра или коровьего вымени не обязательно будут свисать кусочки грязи или навоза. Им просто не хватило воды.

Но это еще не все опасности. Даже если корова ее собственность и хозяйка уверена в ее чистоте, гарантии безопасности нет. Многие болезни передаются от больной коровы человеку через молоко. Хотя животное внешне инфицировано, оно выглядит совершенно здоровым. Что ж, если молоко куплено, мы не можем быть более уверены в здоровье животного.Недобросовестные продавцы иногда продают продукцию от заведомо нездоровых коров! Поэтому необходимо готовить продукт. Кипячение молока делает его максимально безопасным для нашего здоровья. Особенно для детей.

Вскипятите молоко, как только вернетесь с рынка. Чем раньше вы это сделаете, тем дольше продукт сможет храниться без подкисления. Но не оставляйте его на свету надолго: витамины А и Е разрушаются солнечными лучами.

Готовим по правилам

Длительная термическая обработка коровьего молока не нужна, иначе в нем не останется ничего живого и полезного. Обычно достаточно просто вскипятить молоко (оно вспенится и начнет быстро подниматься) и сразу же снять его с огня, затем как можно быстрее остудить, чтобы сохранить максимальное количество витаминов. Если продукт предназначен для ребенка, его следует кипятить 2-3 минуты. Этого времени достаточно, чтобы все вредоносные микроорганизмы погибли.

Как правильно сделать ценный напиток максимально полезным? 90 253

  • Сковорода не должна быть эмалированной - от этого продукт пригорает (подойдет алюминий, сталь или стекло, желательно с толстым дном).
  • Перед приготовлением сполосните посуду холодной водой и смажьте внутренние стенки сливочным маслом - чтобы молоко не убежало.
  • Холодное молоко наливают максимум на 2/3 объема сосуда, чтобы было место для подъема (если кастрюля более полная, стоит поставить на дно перевернутое блюдце, чтобы уменьшить кипение).
  • Перед приготовлением важно периодически помешивать продукт, чтобы он равномерно прогревался.
  • Не нужно накрывать кастрюлю крышкой, иначе процесс будет более быстрым и трудным для понимания.
  • Если молоко продолжает кипеть, уменьшите температуру.
  • Важно быстро охладить кипяченое молоко, чтобы разрушить меньше питательных веществ. Посуду можно вынести на балкон (если на улице холодно) или поставить в большую емкость, наполненную холодной водой.

  • Прежде чем готовить всю порцию, убедитесь, что она стала кислой. Для этого вскипятите немного воды (грамм 200) и влейте в нее пару столовых ложек молока. Если молочные белки не свернулись, можно смело варить весь оставшийся объем.
  • В свернутом виде такие продукты нельзя использовать ни в свежем, ни в вареном виде. Подождите, пока продукт полностью окислится – получится йогурт, который можно добавлять в выпечку (например, в тесто для блинов).
  • Если свежесть не проверялась и молочные белки при варке свернулись, дайте полуфабрикату все равно прокипеть. Он приготовит творог и сыворотку.
  • Пригоревшее молоко можно спасти, если сразу перелить его в другую емкость и добавить немного сахара, чтобы устранить горелый запах. Сильно подгоревший продукт лучше не использовать.
  • Не использовать котел. Устройство не испортится, но промывать спираль придется долго.
  • Хранить продукт в герметичной таре: он очень быстро впитывает все посторонние запахи.
  • Не подвергать повторной варке: это убивает полезные свойства натурального продукта.

Натуральное коровье молоко – ценный продукт на нашем столе. Однако, чтобы он был безопасным и не вызывал проблем со здоровьем, перед употреблением его следует правильно приготовить. Ничего сложного в этом нет, а польза от такой процедуры очевидна.

Кипячение молока – непростая процедура. Как вскипятить молоко без пригорания и как избавиться от неприятного привкуса, если оно все же пригорает?

Набор блюд

При приготовлении молока рекомендуется использовать молоко, не используемое при приготовлении других блюд.Причина проста – после кипячения молоко очень интенсивно впитывает запахи и вряд ли кому-то понравится пить молоко с посторонним ароматом.

По возможности используйте кастрюлю с толстым дном, такая посуда будет нагреваться равномерно, не давая молоку пригорать.

Во избежание ожогов

Еще один способ предотвратить пригорание молока во время приготовления пищи — ополоснуть сковороду ледяной водой, налить в нее молоко и поджечь.

Поскольку вода тяжелее молока, небольшое ее количество остается на дне кастрюли, образуя тонкий слой воды, который предотвращает прямой контакт молока со стенками и дном кастрюли.

Вы можете избежать свертывания и подгорания молока, добавляя в него немного (1 чайная ложка на литр молока).

Кипяченое молоко

Доведите молоко до кипения на медленном огне, периодически помешивая. Не накрывайте кастрюлю крышкой!

Внимательно следите за своим молоком. О том, что молоко закипит, будет ясно свидетельствовать обильный процесс пенообразования на его поверхности.

Чтобы молоко не выливалось при кипячении, положите на него длинную деревянную ложку или лопаточку.

В этот момент снимите кастрюлю с огня и быстро охладите молоко. Как это сделать? Перелейте молоко из кастрюли в стеклянную банку, а затем поместите банку в большую кастрюлю с холодной водой. Такое молоко будет гораздо лучше храниться, чем постепенно охлаждаться.

Если, несмотря на все ваши усилия, молоко пригорает, избавиться от неприятной горечи можно, добавив в него немного поваренной соли при быстром охлаждении.

Кипяченое молоко хранить в прохладном и защищенном от света месте.

.

Почему мое молоко на вкус похоже на чеснок (и почему оно хорошее)?

Вы знаете, что такое вкус и запах? Это не какая-то невидимая и нематериальная сущность, которая кружится в воздухе. Вкус и запах – это то, как организм реагирует на химические вещества.

Например, есть вещества, на которые наше тело реагирует (например, чеснок или природный газ), и те, которые, хотя и есть, но мы их не чувствуем (например, окись углерода). Когда вещество вступает в контакт с рецептором вкуса/запаха (у человека эти рецепторы расположены в носу и на языке), оно посылает в мозг импульс, который говорит нашему телу: « Ооооо, шоколад, но сладаааааааааааааааааааааааааааАААААААААААААААААААААААААаааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа! Юм " или " О резня, печень! Выплюнь! " или " Чую газ - беги! "

Связь между носом и языком в этом процессе очень важна.Достаточно увидеть, как организм реагирует на исключительно отвратительный запах или вкус. Я лично испытал науку о соединении этих двух органов во время посещения сахарного завода (где свекла перерабатывается в сахар). Я до сих пор чувствую запах этого визита и вкус во рту при одной мысли об этом, хотя я там толком ничего не ел, запах даже "поселился" на языке (пс. Никогда туда не ходите!).

Вкусы и ароматы, несомненно, оказывают огромное влияние на человека - и на этого малыша тоже! Ребенок чувствует первые вкусовые ощущения еще в утробе матери.Околоплодные воды принимают запахи и вкусы того, что ест женщина. Для того чтобы этот запах и вкус попал в амниотическую жидкость и молоко, должны быть соблюдены определенные условия.

Клеточный барьер пищеварительной системы могут преодолевать только мельчайшие химические соединения - те, которые способны протиснуться в плазму, т.е. в кровь (на основе различных типов проникновения - активного, пассивного, диффузионного и т.д. и др., проникают в кровь, например, кофеин, алкоголь или некоторые лекарственные вещества).Затем те же химические вещества попадают в клетки, вырабатывающие молоко, и там тоже должны преодолеть клеточный барьер (и плацентарный барьер во время беременности). Когда ребенок пьет мамино молоко с этим веществом, оно, попадая на язык, сообщает в детский мозг, что " Охохо, мама ела тайское карри - вот какое карри на вкус в большом разведении! ".

Конечно, если бы вы попробовали это молоко, вы бы ничего не почувствовали - такое разбавление. Например, наркотики проникают очень слабо.« Предполагается, что большая часть лекарственных веществ, проникающих в молоко, поступает в организм ребенка в количестве около 1-3% от терапевтической дозы ребенка на кг массы тела ».

Но для ребенка едва заметное изменение вкуса молока — это взрыв новизны. Некоторым детям не нравится вкус карри, так же как некоторым взрослым не нравится курица или шпинат. Это нормально. Не все ароматизаторы попадают в молоко, так как некоторые вещества не настолько летучи и малы, чтобы преодолевать клеточный барьер.Не все вкусы и запахи, попадающие из пищеварительной системы в кровоток, попадают в молоко. Есть много факторов, например, состояние здоровья того, что она ела раньше и что она пила.

Так или иначе - это проникновение запахов и вкусов может только в исключительных случаях помешать ребенку пить молоко. Обычно, чтобы аромат попал в молоко, нужно употреблять много данного продукта. Мало того - например, чеснок не противопоказан при грудном вскармливании, - если бы он мог оказать на нее негативное влияние, то он считался бы противопоказанным продуктом, а таковым не является.Если вам кто-то говорит, что чеснок нежелателен в период лактации, вы бредите три на три.

Исследования показывают, что у детей формируются вкусовые предпочтения в период внутриутробного развития, в младенчестве и раннем детстве. Грудное вскармливание — один (не единственный, но один из важнейших) способов познания вкусов . Вы наверняка сейчас удивитесь: « Как это? И мне врач сказал, что в 4 месяца надо дать морковку или яблоко, чтобы ребенок попробовал ». Что ж, вам не нужно расширять рацион ребенка, чтобы он познал новые вкусы.Вот для чего нужно материнское молоко. У детей на искусственном вскармливании таких возможностей нет, потому что искусственное молоко всегда имеет одинаковый вкус и для них введение новых продуктов может быть связано только с внутриутробной жизнью (я не говорю, что дети на искусственном вскармливании не будут есть новые продукты - они будут обязательно будь как все дети 😉)

Гы, а моему не нравится вкус чеснока, я больше никогда не буду его есть!

Ошибка! Такой ход мыслей ведет к ненужному исключению! Эволюционный человек устроен таким образом, что он приобретает принятие на вкус в процессе воздействия - ведь неведомое человеку, где-то подсознательно означает - Внимание, может быть ядовитым ! Это означает, что ребенку не нравится какой-то вкус в качестве меры предосторожности, на всякий случай, но " учится любить " если его подвергать - давайте, познакомьте детей с чесноком, шпинатом и гречкой, им со временем понравится( или нет - не обещаю, но шансы увеличатся!).Так что даже если ребенок будет неохотно пить молоко « чеснок », скорее всего, оно будет нравиться ему тем больше и больше, чем чаще оно присутствует в молоке. Взрослые делают то же самое. Так же и дошкольники. Детям, чтобы влюбиться в новости, нужно даже около десятка, чтобы к ним подойти. Так что если мы откажемся от этих нелюбимых блюд, мы не дадим ему шанса полюбить его. И это еще не все, ведь чем чаще ребенок познает вкусы через маминое молоко, тем больше шансов, что, пытаясь есть твердую пищу, он с большей вероятностью будет тянуться к продуктам, вкус которых он знает со времен грудного вскармливания.

Но Хефа! Вы сказали, что чеснок не попадает в молоко!

В первую очередь следует отметить, что почти все молоко создается «с нуля» клетками, вырабатывающими молоко – лактоцитами. Только небольшое количество ингредиентов «извне» может попасть в молоко. Чеснок просто не переходит в молоко. В молоко проникают некоторые вкусы от пищи, некоторые ароматы и иногда различные отдельные белки (отсюда, например, пищевая аллергия возникает у детей, находящихся только на грудном вскармливании.Но будьте осторожны - элиминационная диета, например исключение белков коровьего молока - проведенная заранее, без показаний ПОВЫШАЕТ риск аллергии на БМК. Это одна из причин, почему нельзя исключать из рациона аллергены " про запас" А сколько раз я читала к аллергенным продуктам - в том числе коровьему молоку. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ при грудном вскармливании, потому что аллергия ! Напротив. Заблаговременное устранение не поможет, а иногда может и навредить! Кроме того, стоит знать, что у детей, находящихся на грудном вскармливании, частота возникновения аллергии на белок коровьего молока колеблется от 0,4 до 2,1%.У детей на искусственном вскармливании она лишь немного выше на 2-5%. Риск ударить ребенка минимален. К сожалению, риск диагноза высок, ведь иногда для врача достаточно половины прыща на лице) Но все равно чеснок, как и чеснок, в молоко не переходит.

Степень проникновения вышеперечисленных веществ настолько низка, что ребенок должен быть крайне аллергичным или действительно не любить данный вкус, чтобы отреагировать на сильно пахнущий, вкусовой или вызывающий аллергию продукт.Чеснок также не вызовет колик или осложнений со здоровьем у вашего ребенка.

То же самое касается газов и кол.

Газы из живота матери никак не могут попасть в живот ребенка, поэтому, даже если у матери «пукает», они не в силах обнаружиться в клетках, вырабатывающих молоко. Едем, так что продолжайте - пукает из непереваренной клетчатки. Волокна из живота матери не могут попасть в живот ребенка. В кишечнике нет таких больших отверстий или таких больших вен, чтобы клетчатка переместилась в молоко.Более того, даже если что-то попадает в плазму, оно не обязательно попадает в молоко матери. Ох уж эти заклинания.

Рассуждая таким образом, вы не получите бургер из фаст-фуда на молоке (хотя я против таких блюд), ни фасоли, ни лука, ни чеснока. Некоторые из их ингредиентов, расщепленные в мамином животе на простые факторы - , могут появиться или не появиться в молоке . Но даже когда они попадают внутрь, они не должны вызывать никакой реакции. Говорить о том, что чеснок попадает в грудное молоко, или коровье молоко попадает в грудное молоко, или весь бургер — это слишком надуманное и вводящее в заблуждение упрощение.

У моего ребенка огуречная ботва. Всегда.

Ну, может быть и так. Может быть есть что-то в этом огурце, что только одного ребенка раздражает - никто не говорит нет, но иногда бывает, что мы едим огурец каждый день и пищеварительная система ребенка только созревает и корреляции с другой нет, а иногда и нет огурец просто яблоко или банан. Все-таки огурец, как огурец, в молоко не переходит. Какой-то ингредиент проходит. Конечно, есть ингредиенты, более чувствительные к рациону матери, и менее чувствительные, но огурец не является таким ингредиентом.Огурец - это овощ!

Почему при грудном вскармливании не нужно соблюдать никакой диеты?

Потому что, как я уже писал ранее, это незначительно влияет на то, что окажется в молоке. Есть ингредиенты, которые на самом деле восприимчивы к тому, что ест мать, но таких мало. Советы кормящих матерей избегать чеснока, лука и бобов исходят из ничего. Нет никаких исследований, доказывающих, что употребление этих продуктов может негативно повлиять на ваше грудное молоко, здоровье вашего ребенка и пищеварительные ощущения вашего ребенка. Поэтому глобальная рекомендация – мама должна питаться здоровой, разнообразной и ни в чем себе особо не отказывать. Да, даже картошку фри и свиные отбивные - при условии, что он хорошо сбалансирован и ежедневно питается правильно и полезно. Не следует избегать каких-либо фруктов и овощей, за исключением, может быть, ревеня, который считается слабительным (хотя последовательных данных или исследований на этот счет нет, пусть это будет политкорректно). Клубника не пустит семена в молоко, сырой тартар не навредит ребенку на грудном вскармливании (пока ребенок не съест тартар один из нашей тарелки: P).Просто надо нормально питаться, и тот факт, что запах или вкус повседневной пищи переходит в грудное молоко, не имеет никаких клинических последствий ни для ребенка, ни для матери. Итак, чтобы ребенок отреагировал на чеснок, морковь, клубнику и лук, нужно иметь большое везение, что, конечно, не означает, что это невозможно. Однако рекомендации адаптированы к населению - то есть для большинства детей, не имеющих аллергии, не имеющих проблем со вкусом карри, не увлекающихся чесноком, поэтому мы говорим, что можно нормально есть все, хотя некоторые дети могут реагировать больше, чем другие, на новые вкусы или ароматы.

Спасибо за помощь в написании:
Магистр инж. Моника Зелиньска - диетолог, пропагандист грудного вскармливания CNoL, аспирант кафедры питания человека факультета питания человека и потребительских наук, волонтер Фонда женского молочного банка и Фонда содействия грудному вскармливанию
Магистр инж. Малгожата Яцковска - специалист по питанию человека и диетологии, доула и пропагандист естественного питания. Заместитель главного редактора Ежеквартального журнала «Лактация». Основатель и президент Фонда содействия грудному вскармливанию.Пропагандист грудного вскармливания в CNoL, аспирант кафедры питания человека, факультет питания человека и потребительских наук - http://malgorzatajackowska.com/
.

Как долго варить брокколи - PrzyslijPrzepis.pl

Как долго варить брокколи, чтобы сохранить свою питательную ценность и насыщенный зеленый цвет? Приготовить брокколи будет проще, если использовать проверенные хитрости. Прочтите несколько практических советов и узнайте, как их приготовить. Вот как приготовить брокколи!

Как долго нужно варить брокколи, чтобы она не потеряла свои витамины? Ведь брокколи — овощ, который является богатым источником витамина С, содержит больше бета-каротина, чем морковь, а ее регулярное употребление повышает иммунитет и обладает противораковыми свойствами.Однако для сохранения этих свойств овощ нуждается в правильной термической обработке. Top more lines is the same as ready uka of which value element - дюймов

Приготовление брокколи начинаем с тщательной очистки соцветий.Когда у нас есть готовая, промытая, очищенная и разделенная на соцветия брокколи, приступаем к приготовлению, которое можно осуществить несколькими способами – на пару, в воде или бланширование.

Для приготовления овощей таким способом не нужна пароварка, достаточно дуршлага, кастрюли с водой и крышки. Пар от кипятка делает брокколи мягкой, она не подвергается прямому воздействию воды, поэтому потери витаминов и микро- и макроэлементов ниже, чем в случае варки овощей просто в кастрюле.Проследим, чтобы вода не касалась приготовленных продуктов, а крышка плотно закрывала дуршлаг, чтобы не выходил пар. Сколько варить брокколи? Приготовление на пару занимает 5-10 минут, чтобы брокколи была вкусной и готовой к употреблению.

Приготовление брокколи на пару станет намного проще, если вы запасетесь принадлежностями для приготовления на пару. Купим горшок-вставку или специальный пароварку. А если вы любите блюда, приготовленные на пару, купите пароварку — она позволяет готовить как овощи, так и, например, мясо благодаря нескольким уровням приготовления на пару.

Этот способ приготовления брокколи, пожалуй, самый популярный, и в то же время наименее ценный, потому что, варя овощ до мягкости, мы вымываем большую часть ценных питательных веществ. Не варите брокколи под крышкой, а бросайте ее прямо в кипящую воду. Сколько варится брокколи? Вопрос в том, как долго он готов Broccoli Зависит В зависимости от индивидуальных предпочтений, около 2 минуты, другие 5 .Лучше, если брокколи оставить аль денте, не совсем мягкой – тогда она не только вкуснее, но и полезнее. Как приготовить брокколи, чтобы она оставалась зеленой? Добавьте в воду чайную ложку сахара и несколько ложек лимонного сока – тогда овощ сохранит свой интенсивный цвет. Позаботимся и о качестве воды – надежные и удобные фильтры-кувшины помогут на каждой кухне. Правильные фильтры сделают воду без токсинов, а вареные овощи - вкусными и полезными!

Как приготовить бланшированную брокколи? Бланшированные овощи, т.е. погруженные в кипящую воду на несколько десятков секунд, а затем опущенные в ледяную воду, лучше всего подходят, когда вы хотите их потом заморозить или просто слегка подогреть и удалить из овощей бактерии.Здесь брокколи нужно варить недолго – около 2 минут, затем быстро опустить в холодную воду (желательно со льдом), а затем полностью слить воду.

Как приготовить замороженную брокколи? Мы можем успешно приготовить их любым из вышеперечисленных способов. Однако нужно помнить, что заморозка означает, что их придется варить некоторое время дольше.

Как приготовить брокколи, чтобы не пахло? Ведь мы не хотим, чтобы характерный запах распространялся по всему дому.Первый способ — добавить молоко в воду. Как приготовить брокколи на молоке? Время не меняем, просто вливаем в кастрюлю примерно полстакана молока для нейтрализации запахов. Пищевая сода (1 чайная ложка на банку), лимонный сок или лавровый лист действуют аналогичным образом.

А когда вы приготовите брокколи, загляните в нашу галерею, где салат из брокколи — король!

.90 000… и молоко пролилось! - Новости

… и молоко пролилось!

У водителя цистерны, перевозившей молоко, в организме было более 3 промилле алкоголя. 28-летний мужчина не остановился на придорожной проверке. Теперь он предстанет перед судом за совершенные преступления.

В среду (12 января 2022 г.) в В 18:30 дежурный кентршинской полиции был уведомлен участником дорожного движения о том, что грузовиком по маршруту Свента Липка-Решель, вероятно, управляет пьяный водитель.По сообщению заявителя, водитель проезжает всю ширину дороги и выезжает на обочину. По указанному маршруту немедленно был отправлен патруль из полицейского участка в Решеле. Офицеры, описанные заявителем, заметили автомобиль на уровне Робавы в коммуне с. Резель. Милиционеры, включив световые и звуковые сигналы, приказали водителю остановиться для проверки на дороге. Несмотря на сигналы полицейских остановиться, водитель разогнался и начал удирать по улицам Решеля, а затем направился в сторону Корша.Офицеры погнались за ним. Водитель транспортного средства никак не отреагировал на издаваемые звуки и свет. Он ехал на автоцистерне очень азартно и на всю ширину дороги, что делало невозможным его обгон и создавало угрозу безопасности других участников дорожного движения. На трассе Решель-Корше, недалеко от села Гудники, полицейская блокада была установлена ​​сотрудниками полицейского участка в Корше. При виде блокады водитель остановил транспортное средство и был остановлен. Причина его поведения была быстро объяснена.Мужчина был полностью пьян, тест на трезвость показал более 3 промилле алкоголя в его организме. Мужчина объяснил, что употреблял алкоголь за рулем. Полицейские в салоне автомобиля обнаружили пустую бутылку из-под водки. Кроме того, выяснилось, что полномочия, которые он предъявил полицейским, истекли в начале декабря прошлого года. Транспортное средство было передано назначенному лицу.

28-летний парень скоро предстанет перед судом. Он может быть лишен свободы на срок до 5 лет за то, что не остановился на придорожный техосмотр, а также он будет привлечен к ответственности за вождение в нетрезвом виде.

Мы рады, что все чаще о повышении безопасности дорожного движения заботятся не только сотрудники полиции, но и граждане, которые реагируют и информируют полицию.

(эп/х)

.

Молоко с чесноком или имбирный чай? Лучшие прохладительные напитки!

Молоко с чесноком и медом, имбирный напиток, бузина, солодка, чай с куркумой, а может настой алтея - что и когда пить при кашле, насморке, першение и боли в горле? Вот лучшие напитки от простуды.

Во время простуды организму требуется больше жидкости, чем обычно. Обезвоживание ускоряется лихорадкой и насморком.Необходимо помнить, что в этот непростой для иммунитета период воды может не хватить. Поэтому лучше тянуться к инфекционным напиткам, содержащим натуральные компоненты, обладающие поддерживающими свойствами.

Молоко с чесноком и медом

Многие из нас не хотят думать о такой комбинации, не говоря уже о том, чтобы пить эту старинную смесь. Кулинарные вкусы — это одно, но когда нас настигают первые симптомы простуды, мы готовы идти на жертвы.А потом оказывается, что напиток, рекомендованный моими прабабушками, не так уж и плох на вкус.

Молоко содержит множество витаминов и минералов , необходимых нашему организму: кальций, витамин D, витамины группы В и витамин А (обеспечивает правильное функционирование слизистых оболочек), что делает их эффективным барьером для микробов. Можно писать и писать о пользе чеснока. Исследования показали, что он противодействует бактериям, вызывающим респираторные инфекции, и поддерживает иммунную систему.Мед (например, мед манука) не только придаст смеси вкус, но и добавит соединения с противовоспалительными и противовирусными свойствами. У этих составов есть еще одно преимущество – они разжижают остаточный секрет, что облегчает его выведение из дыхательных путей.

Не добавляйте чеснок в слишком горячее молоко, так как оно потеряет свои полезные свойства.

Настой имбиря

Имбирь обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами, а также согревает - поэтому будет полезен при простуде.Не пейте его во время лихорадки, дополнительный «подогрев» не нужен. Для приготовления имбирной смеси нам нужно одну чайную ложку натертого корня залить стаканом воды и кипятить 10 минут. В приготовленный настой можно добавить мед и лимон.

Напиток из лайма для борьбы с инфекцией

Лайм обладает потогонным действием . При простуде можно приготовить настой из цветков ромашки, дикой сирени и липы (в соотношении 1:2:2).Для этого достаточно залить травы кипятком и долго заваривать за счет слизистых соединений, вырабатываемых липой. Настой стоит пить несколько раз в день.

Чай из бузины при простуде

Установлено, что у лиц, принимавших экстракт бузины, симптомы гриппа исчезали значительно быстрее (через 2 - 3 дня), чем у больных, не принимавших настой (в этой группе симптомы исчезали не менее чем через 6 дней). Когда речь идет о простуде, вызванной вирусами, бузину часто называют противоядием от микробов, так как она может ускорить выздоровление.Плоды этого растения обладают также легким слабительным и потогонным действием. Поэтому стоит приобрести готовые препараты для устойчивости бузины или приготовить чай самостоятельно. Достаточно 1 столовую ложку сухофруктов засыпать стаканом горячей воды и настаивать 10 - 15 минут.

Обратите внимание, бузина содержит самбугрин, ядовитое соединение из группы гликозидов, которое перестает действовать при воздействии высоких температур.

Зеленый чай с перцем, куркумой и имбирем — убийца инфекций

Это настоящий убийца среди холодных напитков.В дополнение к зеленому чаю, полному антиоксидантов, благодаря которым мы приобретаем иммунитет, в смесь входят куркума, кайенский перец, мед и имбирь. При одной мысли о таком наборе микробы пакуют чемоданы. Куркума обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, лучше усваивается в присутствии пиперина, содержащегося в перце.

Настои от боли в горле и першения

При простудных заболеваниях, особенно в начальных стадиях, раздражение слизистых оболочек горла часто проявляется болью и царапаньем в горле.В этом случае можно воспользоваться травяными настоями, успокаивающими воспаление: листья мать-и-мачехи, алтей, подорожник, вяз или коровяк мелкоцветковый. Если царапанье сочетается с сухим кашлем, давайте пить медовые напитки, чтобы успокоить раздражение.

Ознакомьтесь с другими домашними средствами от першения в горле.

Отхаркивающие настои для избавления от кашля

Следующие дни простуды приносят новые «ощущения» - насморк становится гуще, сухой кашель начинает переходить во влажный.Затем лечение направлено на разжижение слизи и облегчение отхаркивания. Например, эвкалипт и тимьян обладают отхаркивающими свойствами.

Электролиты

Натрий, калий, магний и кальций, т.е. основные электролиты, благодаря которым наш организм работает правильно, «убегают» от нас не только с потом при интенсивных физических нагрузках или в жаркую погоду, но и при простуде, диарее, рвоте и лихорадке . Поэтому после и во время острых инфекций восполнение электролитов, безусловно, будет полезно.

Витамин С сокращает продолжительность болезни

Когда мы говорим о простуде, мы думаем о витамине С. Это может быть хорошим выбором, так как некоторые научные исследования показывают, что его регулярный прием снижает количество случаев заболевания в течение года. Некоторые научные работы показывают, что он сокращает продолжительность симптомов инфекции. И хотя есть и исследования, не подтверждающие подобные сообщения, напиток с витамином С стоит добавить к домашним средствам от простуды. Вероятно, он повышает уровень Т-лимфоцитов в крови, отсюда его способность поддерживать иммунитет.

Что нельзя пить при заражении? В черный список напитков, не рекомендуемых при инфекции, входят кофе (обезвоживает), алкоголь (чрезмерно ослабляет иммунитет) и сладкие газированные напитки (раздражает горло). При их лечении следует учитывать тот факт, что восстановление может занять больше времени.

.90 000 Как решить 6 проблем с грудным вскармливанием в первую неделю 90 001

Испытываете трудности с грудным вскармливанием новорожденного? Прочтите совет нашего эксперта о распространенных проблемах грудного вскармливания в первую неделю

Medela breastfeeding problems first month solved Medela expert Cathy Garbin

Кэти Гарбин, детская медсестра, акушерка и консультант по грудному вскармливанию:
В течение семи лет Кэти работала научным сотрудником в известной исследовательской группе Hartmann по грудному вскармливанию, одновременно оказывая поддержку кормящим матерям дома и в больнице.Будучи матерью двоих детей, она продолжает работать с семьями, обучать медицинский персонал и выступать на международных конференциях.

Кормить грудью не всегда легко. Если вы встретите проблемы на своем пути - вы не единственный. Исследования, проведенные в США, показали, что к третьему дню кормления 92% из 500 мам испытывали трудности 90,012 1,. К счастью, многие из них легко поправимы — вот решения самых частых проблем первой недели.

Проблема 1: Грудное вскармливание болезненно!

Боль во время грудного вскармливания чаще всего вызвана воспаленными и чувствительными сосками, особенно после того, как грудь «наполнится молоком» примерно через два-четыре дня после родов 2 . Вашего ребенка нужно будет кормить каждые несколько часов, что может быстро усугубить проблему — у многих мам соски трескаются или кровоточат, а также появляются волдыри. Это очень неприятно!

Решения 3

  • Убедитесь, что ребенок хорошо держит грудь. Неправильное прикладывание к груди является наиболее вероятной причиной боли во время кормления. При грудном вскармливании рот ребенка должен охватывать большую часть нижней ареолы (темная кожа вокруг соска), а сосок, удерживаемый под языком, должен касаться нёба.
  • Поговорите с консультантом по грудному вскармливанию или специалистом по грудному вскармливанию, , чтобы убедиться, что рот и тело ребенка расположены правильно и что нет других проблем с захватом груди.Эксперт также проверит внутреннюю часть рта ребенка на наличие возможных анатомических проблем.
  • Попробуйте альтернативные положения для кормления. Положение лежа или полулежа, положение «колыбель-колыбель» или ручка для регби помогут снять нагрузку с самых чувствительных участков груди.
  • После кормления аккуратно протрите поврежденные соски тампоном, смоченным в воде, чтобы удалить остатки пищи, которые могут привести к инфекции.
  • Дайте бородавкам высохнуть на воздухе или осторожно полностью высушите бородавки чистой мягкой марлей или фланелью, так как инфекции развиваются быстрее во влажной среде.Используйте одноразовые или многоразовые прокладки для груди, которые будут впитывать вытекающее молоко. Не забывайте регулярно их менять.
  • Позаботьтесь об облегчении состояния бородавок. Попробуйте облегчить боль и уменьшить сухость кожи, нанеся сверхчистую ланолиновую мазь или осторожно втирая несколько капель собственного молока в соски — эти методы не требуют мытья груди перед следующим кормлением. Вы также можете попробовать охлажденные гидрогелевые прокладки. Они помогают быстро снять боль и создать идеальные условия для процесса заживления.
  • Защитите свои соски. Нагрудные накладки предотвращают натирание одеждой чувствительных участков.
  • Будьте терпеливы. Боль обычно проходит через несколько дней, когда ваш организм привыкает к грудному вскармливанию, и ваш ребенок сосет грудь все более эффективно.
  • Поговорите со своим врачом, консультантом по грудному вскармливанию или специалистом по грудному вскармливанию, если боль от грудного вскармливания не проходит через несколько дней. Хроническая болезненность сосков может быть признаком инфекции, требующей лечения.

Проблема 2: Мой ребенок не может правильно взять грудь

Некоторым новорожденным трудно правильно взять грудь. Вам может понадобиться немного больше времени, чтобы привыкнуть к кормлению; причиной также могут быть преждевременные роды, дискомфорт после тяжелых родов или втянутые соски матери.

Решения

  • Обратитесь за помощью к консультанту по грудному вскармливанию или специалисту по грудному вскармливанию, чтобы определить причину проблемы и разработать план действий.
  • Попробуйте вытащить перевернутые или плоские ниппели . Формовочные накладки, которые удобно помещаются в вашем бюстгальтере, мягко надавливают и вытягивают соски — это значительно облегчит вам процесс кормления.
  • Используйте разные положения, , чтобы ребенку было легче захватывать грудь. Чтобы питаться эффективно, он должен свободно дышать и чувствовать себя уверенно и безопасно. Убедитесь, что вы не держите и не давите на голову ребенка. Непринужденный стиль кормления, основанный на инициативе вашего ребенка, побуждает его использовать свои врожденные рефлексы, облегчая ему доступ к груди и захват ее 4 .
  • Вносите небольшие изменения во время грудного вскармливания. Вместо того, чтобы продолжать прикладывать ребенка к груди, что вызовет у вас разочарование, постарайтесь обеспечить ему удобное положение и правильное положение. Держите тело и ягодицы ребенка близко к себе, поддерживайте его по всей ширине плеч и крепко держите, чтобы он чувствовал себя в безопасности. Позвольте головке ребенка упираться в ваше запястье, позволяя ей слегка наклоняться, чтобы ребенку было легче дышать через нос.Подбородок вашего ребенка должен быть близко к вашей груди. Если небольшие изменения в методе кормления не улучшают комфорт вашего ребенка, обратитесь за помощью к консультанту по грудному вскармливанию или специалисту по грудному вскармливанию.
  • Кормление с использованием накладок на соски. Если ваш ребенок не может правильно взять грудь, консультант по грудному вскармливанию или специалист по грудному вскармливанию могут порекомендовать накладки на соски, чтобы дать вашему ребенку более крупную и надежную опорную точку.Однако эти наложения следует рассматривать как временное решение.

Проблема 3: у меня недостаточно молока

Поначалу ваша лактация будет низкой, так как гормональные изменения, вызывающие ее, происходят медленно и не прекращаются примерно до
на второй или четвертый день после родов 2 . Это может заставить вас беспокоиться о том, что ваш ребенок получает достаточное питание; однако на самом деле это не проблема, так как желудок ребенка еще мал, а кормление происходит часто.В течение первых нескольких дней могут возникнуть законные опасения, если ваш ребенок слишком сильно потеряет в весе, использует слишком мало подгузников или проявляет признаки обезвоживания. Подробнее о правильной частоте мочеиспускания и дефекации читайте в статье о грудном вскармливании новорожденного ребенка: чего ожидать в первую неделю.

Решения

  • Обратитесь за помощью к консультанту по грудному вскармливанию, специалисту по грудному вскармливанию по номеру или к врачу - они смогут диагностировать любую проблему с лактацией, которая у вас может возникнуть.Чем раньше вы получите поддержку, тем лучше.
  • Кормить по требованию, а не по расписанию. В течение первой недели после рождения вашего ребенка нужно будет кормить как минимум каждые два-три часа (или чаще) как днем, так и ночью. Такая частота позволяет эффективно увеличить лактацию.
  • Берегите себя. Это не всегда легко, когда в твоей жизни есть новорожденный ребенок. Однако старайтесь отдыхать как можно чаще; попросите своих близких помочь вам с другими обязанностями и уходом за детьми старшего возраста, чтобы вы могли сосредоточиться на грудном вскармливании.
  • Попробуйте прокачать. Если ваш ребенок ест часто, но не набирает вес, консультант по грудному вскармливанию или специалист по грудному вскармливанию могут порекомендовать сцеживание, чтобы увеличить лактацию. Если ваша грудь еще не наполнена молоком, вам подойдет двойной электрический молокоотсос Medela Symphony Hospital с программой запуска, которая имитирует ритм сосания вашего ребенка в первые дни кормления.

Проблема 4: Моя грудь очень полная и твердая

Как только вы начнете лактацию, ваша грудь станет более полной и твердой.Если младенец регулярно получает достаточное количество пищи, ситуация должна быстро улучшиться. Тем не менее, у некоторых женщин грудь становится твердой, как камень, что часто связано с ощущением сверхчувствительности, дискомфорта и даже боли — состояние, называемое набуханием груди. Набухшие груди также могут быть горячими от всего, что происходит внутри них — это почти как пробка! Хотя отек носит временный характер (чаще всего он длится от 24 до 48 часов), он также может привести к уплощению сосков, из-за чего ребенку будет трудно хватать грудь 5 .

Решения

  • Часто кормите ребенка. Сеансы кормления следует проводить не менее 8-12 раз в день. Это основной метод решения этой проблемы — дополнительные советы и рекомендации см. в нашей статье о набухании груди 6.7 .
  • Позвоните своему врачу по номеру , консультанту по грудному вскармливанию или специалисту по грудному вскармливанию, если симптомы сохраняются более 48 часов, если у вас высокая температура или отек не позволяют кормить ребенка грудью.

Проблема 5: Молоко само выходит из груди

Подтекания очень часты в первые дни грудного вскармливания, когда грудь уже наполнена пищей. Молоко может вытекать из одной груди, когда вы кормите ребенка другой грудью, когда вы лежите на животе во время сна или когда внешний раздражитель, например, плач другого ребенка в общественном месте, неожиданно вызывает у вас молочный рефлекс. Это явление обычно исчезает примерно через шесть недель.

Решения

  • Защитите свою одежду днем ​​и ночью, вставив в бюстгальтер одноразовые или многоразовые прокладки для кормления.
  • Не теряйте ни капли! Накладки для сбора, расположенные в бюстгальтере, собирают вытекающее молоко. Они полезны в ситуациях, когда прокладки для груди не могут впитать всю пищу или когда молоко вытекает из одной соски во время кормления другой груди. Вы также можете сохранить молоко, собранное таким образом, но не забывайте использовать только ту пищу, которую вы собрали во время кормления.Храните молоко в стерильной посуде, а если вы не собираетесь сразу давать его малышу, сразу же поставьте в холодильник и используйте в течение суток. Не носите собирающие щитки более двух-трех часов подряд.

Проблема 6: мне кажется, что у меня слишком много молока

Некоторые женщины начинают очень интенсивно кормить грудью. В первые несколько недель у вас может вырабатываться больше молока, чем нужно вашему ребенку, но вскоре все должно прийти в норму 7 .До тех пор ваша грудь может быть болезненной и твердой, даже сразу после кормления, и может быть подтекание. Сила выделений может вызвать у ребенка кашель и захлебывание груди, рвоту сразу после кормления, дискомфорт в животе или пенистый зеленоватый стул. Все эти симптомы указывают на избыток пищи, но проблема должна исчезнуть, как только грудь привыкнет к своей новой роли.

Решения

  • Сцеживайте немного молока вручную перед началом каждого кормления, чтобы уменьшить силу потока.
  • Попробуйте наклонное положение для кормления , чтобы помочь ребенку контролировать поток молока. Вы также можете попробовать кормить в положении колыбели: поддерживайте ребенка под мышкой так, чтобы его голова слегка наклонялась назад и опиралась на ваше запястье. Туловище вашего ребенка должно опираться на ваше тело и указывать по диагонали вниз.
  • Будь нежным и терпеливым. Дайте ребенку отдохнуть и переварить пищу как во время, так и после кормления.Слишком сильное или слишком раннее движение может вызвать у него тошноту. Со временем ваш ребенок начнет лучше справляться с потоком молока, который, вероятно, уменьшится.
  • Протрите молоко полотенцем или тряпкой, , если ребенок не может справиться с избыточным потоком молока. Поместите крышку для сбора на другую грудь, чтобы собрать вытекающую пищу.
  • Обратитесь за консультацией к консультанту по грудному вскармливанию или специалисту по грудному вскармливанию , если через несколько недель все еще возникают трудности . Специалист проанализирует проблему и порекомендует вам решение, например, одностороннее кормление или чередование многочасовых кормлений, чтобы снизить уровень лактации.

Узнайте больше: Проблемы с грудным вскармливанием в ближайшие несколько недель и проблемы с грудным вскармливанием после первого месяца

.90 000 Женский молочный банк - спасение для детей, ожидающих материнского молока

Мы предполагаем, что Женский Молочный Банк - это место, где собирается "лишнее" молоко. Нас интересует, как женское молоко попадает в банк и что с ним происходит потом, т.е. как оно распределяется? На основании каких критериев?

Молочный банк фактически является местом сбора излишков грудного молока. Они возникают, когда при спонтанной лактации у матери молока намного больше, чем нужно ее малышу.

Прием молока, его хранение, пастеризация и последующее введение его молодым пациентам регулируется существенным набором письменных процедур, которые строго соблюдаются и контролируются на каждом этапе процесса. Во многом это похоже на работу с кровью на станциях переливания крови. Ведь молоко — тоже биологический материал, а его реципиент — очень чувствительный пациент. При этом кодирование продукта настолько точное, что в каждом конкретном случае можно полностью идентифицировать донорское молоко, ребенка, которому оно было дано, и весь сложный путь в процессе.

Введение молока из банка детям, находящимся в реанимации, осуществляется только с согласия родителей ребенка. Что немаловажно, ему всегда предшествует беседа о значении материнского молока для здоровья и развития малыша, а также подробная информация о методах сцеживания. Все мамы также получают необходимую поддержку со стороны персонала больницы, также в их распоряжении имеется самое качественное оборудование, позволяющее проводить эффективное и безопасное сцеживание.
В ожидании оптимальной лактации мать временно кормит ребенка молоком из банка грудного молока.

Когда недоношенные дети получают молоко из банка молока и когда их можно кормить материнским молоком?

Всякий раз, когда ребенка можно кормить сразу после рождения, мы делаем все возможное, чтобы получить молоко от его матери. Прежде всего, мы внедряем стандарт стимуляции лактации, применимый ко всей медицинской бригаде. После исчерпания этих возможностей или при отсутствии матери и отсутствии доступа к ее молоку мы используем молоко из банка грудного молока.Кормление ребенка молоком собственной матери осуществляется как можно раньше. Это происходит много раз даже в родильном зале, сразу после стабилизации состояния ребенка и перед его транспортировкой в ​​отделение реанимации новорожденных. Таким образом, банковское молоко является переходной пищей, которую употребляют только после того, как исчерпаны все возможности получения материнского молока.

Почему важно кормить грудью недоношенных детей?

Передача иммунных антител из кровотока матери плоду происходит в третьем триместре беременности.Новорожденные, рожденные до 30 недель беременности, практически не получают пользы от этого процесса. Кроме того, это группа недоношенных детей с самым высоким риском смерти, нарушений здоровья и развития.

По этой причине грудное молоко является их лучшей пищей и лекарством. Он имеет состав, адаптированный к их индивидуальным возможностям поглощения и с учетом их огромных потребностей. Он также содержит ряд трофических факторов, стимулирующих рост, созревание и улучшение функций отдельных органов и систем.Эти факторы работают точно так же, как и в утробе матери. Это абсолютное явление, невозможно воспроизвести искусственно, что делает женскую пищу неповторимой и неповторимой. Более того, многие из этих факторов остаются в молоке даже после процесса пастеризации в молочном банке. И, наконец, грудное молоко содержит ряд веществ, повышающих иммунитет ребенка, стимулирующих организм к борьбе с инфекцией и усиливающих противовоспалительные механизмы, а также оказывающих непосредственное антибактериальное и противовирусное действие.

Можно ли использовать банк молока новорожденным от матерей, которые по какой-либо причине не могут кормить грудью?

Да, конечно. Ведь существуют временные противопоказания для введения молока собственной матери (например, лекарства, тяжелые заболевания). Недоношенные дети и дети, рожденные в срок, но больные, — это группа, которая получает особенно большую пользу от грудного вскармливания из-за проблем со здоровьем. Наши процедуры предполагают кормление молоком из банка до трехнедельного возраста ребенка и даже дольше, пока есть возможность получить оптимальную лактацию и покрыть все пищевые потребности ребенка, не прибегая к искусственным смесям.

Бывают ли случаи, когда маленьким пациентам вместо грудного молока дают смесь?

Фактические противопоказания для грудного вскармливания новорожденных встречаются крайне редко.

Классифицируется ли молоко по категориям?

Да, материнское молоко дают недоношенным детям, а матери - доношенным детям. Мы также стараемся адаптировать возраст ребенка к фазе лактации донора, хотя необходимости в таком жестком отборе продуктов нет.Здесь важнее контролировать прибавку в весе детей, вскармливаемых молоком из молочного банка, чтобы при необходимости обогатить их специальными питательными препаратами. Аналогичные действия применяются и в отношении детей, вскармливаемых молоком собственной матери.

Кто может сдавать молоко в банк? Каковы критерии отбора доноров молока?

Отдать молоко в банк – это всегда добровольный жест каждой мамы. Однако они должны соответствовать довольно строгим санитарным и социальным критериям, в том числе в отношении.в образ жизни, диета, принимаемые лекарства или болезни. Только правильные результаты анализов крови и приемлемые другие критерии позволяют матерям стать донорами продуктов питания для банка молока.

Получают ли доноры молока какое-либо вознаграждение за это?

Нет, сдавать молоко - это чисто почетно. Мы рассматриваем этот жест как выражение высшего блага. Кроме того, мы чествуем доноров благодарностью и символическим подарком в каждый Международный день почетного донора молока - 19 мая.Новым явлением, которое мы недавно наблюдали, являются уникальные отношения, которые складываются между родителями в Клинике – взаимная доброта, сочувствие, доброта и особая связь, которая сохраняется и после выписки из больницы.

Нарушает ли лактацию женщина периодическое/постоянное сцеживание молока, чтобы положить его в банк?

Как я уже говорил, в банк молока возвращается только избыток корма, произведенный во время нормальной лактации. О какой-то особой стимуляции лактации для нужд молочного банка речь не идет.Мы не сталкивались с нарушением лактации среди наших доноров, хотя такие реакции были зарегистрированы у женщин во всем мире.

Молочный банк находится в Варшаве, а также в Торуни, Кракове и Руде-Слёнске. Означает ли это, что его ресурсами могут пользоваться только женщины, проживающие в этих городах?

Молоко из банка может быть использовано любой больницей, которая выразит такую ​​потребность. Затем заключается договор, в котором указываются правила передачи молока, способ его перевозки, порядок вскармливания молоком новорожденных, документальное оформление этого процесса и объем ответственности обеих сторон.Здесь я хотел бы еще раз подчеркнуть, что консервированное молоко — это очень ценный продукт питания. Главное, однако, что он управляется безопасно.

Д-р Мария Вилиньска - заведующая отделением неонатологии и интенсивной терапии новорожденных, Независимая государственная клиническая больница. проф. Витольд Орловски в Варшаве, соучредитель первого в Польше Банка женского молока, спикер 10-го Международного симпозиума по грудному вскармливанию и лактации, который пройдет 17-18 апреля в Варшаве.

Фото: flikr.com/bibbit

.

Смотрите также