8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Щи на говяжьем бульоне со свежей капустой


Щи на говяжьем бульоне - пошаговый рецепт с фото

Это ароматное и наваристое первое блюдо можно смело подавать на обеденный стол, любители легких супчиков обязательно оценят. Предлагаем приготовить вкусные щи на говяжьем бульоне по нашему пошаговому рецепту с фото. Мы подробно расскажем, как приготовить щи на говяжьей косточке. Эта похлебка будет полезна и взрослым, и детям, а варить ее будем без зажарки.

Одно из самых любимых первых блюд на столе русской кухни это щи на говяжьем бульоне с густой сметаной. Для приготовления такого супчика, рассчитанного на 6 человек, уйдет 2 часа. За указанное время получится наваристый и очень вкусный обед.

СОДЕРЖАНИЕ:


Калорийность щей на говяжьем бульоне

Калорийность и пищевая ценность щей на говяжьем бульоне рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Белки Жиры Углеводы Калории
2,1 гр. 1,5 гр. 2,5 гр. 38 ккал.

Как варить щи на говяжьем бульоне

Ингредиенты:

  • Говяжьи косточки с мясом — 2 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Капуста — 1/2 вилка
  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — 2 л.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Хмели-сунели
  • Лавровый лист
  • Соль


Шаг 1.

Заливаем в кастрюлю около 2 литров воды. Говяжьи косточки с мясом предварительно ополаскиваем под краном и кладем в кастрюлю, добавляем лавровый лист и отвариваем в течение 1 часа.


Шаг 2.

Морковь трём на средней терке, а лук нарезаем мелко.


Шаг 3.

Картофель нарезаем кубиками (можно порезать и соломкой, не принципиально).


Шаг 4.

Капусту шинкуем тонкой соломкой.


Шаг 5.

В кастрюлю с говяжьим бульоном добавьте картофель и варите в течение 10 минут. Затем отправьте морковь, лук и капусту. Зажарку делать не будем. Это особенно актуально для тех, у кого есть дети до 3 лет.


Шаг 6.

Варите овощи в течение 7 минут, затем добавьте томатную пасту.


Шаг 7.

В конце добавляем ароматнейшую грузинскую приправу хмели-сунели.


Шаг 8.

Перемешиваем, даем еще немного покипеть, выключаем плиту и даем щам настояться в течение 10 минут под закрытой крышкой.


Подавать ароматные щи сваренные на говяжьем бульоне конечно же, лучше со сметаной и кусочком чёрного хлеба.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Щи на говяжьем бульоне с кислой капустой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Накануне сварите мясной бульон. Залейте мясо с косточкой 2,5 л холодной воды (хорошей питьевой). На среднем огне доведите до кипения, очень тщательно снимите всю пену.

Шаг 2

Лук, чеснок и морковь вымойте, но не очищайте, разрежьте пополам и припеките на сухой сковородке. Добавьте овощи в суп вместе с перцем горошком и небольшим количеством соли. Варите 2 ч.

Шаг 3

Снимите суп с огня, мясо выньте, заверните, остудите, 2 ч, и положите в холодильник, бульон процедите, полностью остудите и поставьте в холодильник. Через 2 ч на поверхности образуется слой жира. Полностью удалите его. Мясо можно вернуть в бульон до использования.

Шаг 4

Грибы залейте 1 стаканом горячего бульона на 1 ч. Затем промойте грибы от песка и нарежьте небольшими кусочками, верните в процеженный через марлю настой.

Шаг 5

Квашеную капусту отожмите, нарежьте на кусочки длиной примерно 2 см и положите в глиняный горшок. Влейте грибной настой вместе с грибами. Посыпьте тмином и поставьте в разогретую до 150 °С духовку на 1 ч.

Шаг 6

Лук и морковь очистите, мелко нарежьте и обжарьте в разогретом масле, 10 мин. Приправьте семенами укропа и черным перцем.

Шаг 7

Репу очистите и нарежьте дольками. Зелень измельчите. Чеснок раздавите. Вареное мясо срежьте с кости и нарежьте крупными кусками.

Шаг 8

В глиняные горшочки разложите мясо, луково-морковную заправку и репу. Сверху положите томленую капусту с грибами и соком, давленый чеснок и зелень. Влейте столько бульона, чтобы он полностью закрыл содержимое, и поставьте в духовку на 1 ч.

Хозяйке на заметку

Если у вас нет времени томить щи целый час, увеличьте температуру в духовке до 190 °С – и суп будет готов уже через 20–30 мин.

Рецепт Щи на говяжьем бульоне со свежей капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Щи на говяжьем бульоне со свежей капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 23 кКал 1684 кКал 1.4% 6.1% 7322 г
Белки 2.4 г 76 г 3.2% 13.9% 3167 г
Жиры 0.8 г 56 г 1.4% 6.1% 7000 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 3% 13688 г
Вода 95 г 2273 г 4.2% 18.3% 2393 г
Витамины
Витамин А, РЭ 39.9 мкг 900 мкг 4.4% 19.1% 2256 г
бета Каротин 0.235 мг 5 мг 4.7% 20.4% 2128 г
Витамин В1, тиамин 0.014 мг 1.5 мг 0.9% 3.9% 10714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.038 мг 1.8 мг 2.1% 9.1% 4737 г
Витамин В4, холин 6.13 мг 500 мг 1.2% 5.2% 8157 г
Витамин В5, пантотеновая 0.081 мг 5 мг 1.6% 7% 6173 г
Витамин В6, пиридоксин 0.061 мг 2 мг 3.1% 13.5% 3279 г
Витамин В9, фолаты 2.764 мкг 400 мкг 0.7% 3% 14472 г
Витамин В12, кобаламин 0.152 мкг 3 мкг 5.1% 22.2% 1974 г
Витамин C, аскорбиновая 2.25 мг 90 мг 2.5% 10.9% 4000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.05 мг 15 мг 0.3% 1.3% 30000 г
Витамин Н, биотин 0.26 мкг 50 мкг 0.5% 2.2% 19231 г
Витамин К, филлохинон 6.6 мкг 120 мкг 5.5% 23.9% 1818 г
Витамин РР, НЭ 1.2651 мг 20 мг 6.3% 27.4% 1581 г
Макроэлементы
Калий, K 88 мг 2500 мг 3.5% 15.2% 2841 г
Кальций, Ca 14.52 мг 1000 мг 1.5% 6.5% 6887 г
Магний, Mg 7.33 мг 400 мг 1.8% 7.8% 5457 г
Натрий, Na 7.96 мг 1300 мг 0.6% 2.6% 16332 г
Сера, S 31.21 мг 1000 мг 3.1% 13.5% 3204 г
Фосфор, P 25.5 мг 800 мг 3.2% 13.9% 3137 г
Хлор, Cl 12.77 мг 2300 мг 0.6% 2.6% 18011 г
Микроэлементы
Бор, B 30.3 мкг ~
Ванадий, V 11.42 мкг ~
Железо, Fe 0.443 мг 18 мг 2.5% 10.9% 4063 г
Йод, I 1.59 мкг 150 мкг 1.1% 4.8% 9434 г
Кобальт, Co 1.21 мкг 10 мкг 12.1% 52.6% 826 г
Марганец, Mn 0.0383 мг 2 мг 1.9% 8.3% 5222 г
Медь, Cu 37.3 мкг 1000 мкг 3.7% 16.1% 2681 г
Молибден, Mo 2.579 мкг 70 мкг 3.7% 16.1% 2714 г
Селен, Se 0.045 мкг 55 мкг 0.1% 0.4% 122222 г
Фтор, F 9.13 мкг 4000 мкг 0.2% 0.9% 43812 г
Хром, Cr 1.87 мкг 50 мкг 3.7% 16.1% 2674 г
Цинк, Zn 0.3081 мг 12 мг 2.6% 11.3% 3895 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Щи на говяжьем бульоне со свежей капустой составляет 23 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Щи со свежей капустой и говядиной

Общие данные
Реал. вес 0 грамм
Вес 3 438 грамм
Калории* 83
Цена 12,76
Ручной вес 0 грамм
Ручные калории 0
Ручная цена 0
Белки* 5,75
Жиры* 3,05
Углеводы* 10,71
Кол-во ингр. 9
* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм
Список продуктов
id Название Количество
продукта
Коэфф
е.и.
Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы*
54Чеснок5 зубчик0,03151496,360,533,06
110Томатная паста5 столовая ложка0,3150381,650,218,98
105Перец молотый3 грамм0,01325510,953,2664,81
91Соль3 столовая ложка0,3900000
40Лук репчатый3 штук1,1330301,303,5
43Морковь2 штук0,61122271,30,17,2
39Картофель6 штук1,710209020,428
34Капуста белокочанная1 кочан9,08908241,80,14,6
66Говядина800 грамм0,0180018718,912,40
ИТОГО СУММАРНОЕ
(с учётом количества продукта и единиц измерения):
  3438 2851 197,58 104,8 368,08
ИТОГО НА 100 ГРАММ: Для подсчёта калорий подставлены следующие значения: Для подсчёта белков подставлены следующие значения: Для подсчёта жиров подставлены следующие значения: Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения: (2851 / 3 438) * 100 (197,58 / 3 438) * 100 (104,8 / 3 438) * 100 (368,08 / 3 438) * 100 = = = = 82,92 5,75 3,05 10,71

Суп на говяжьем бульоне с капустой


Щи на говяжьем бульоне со свежей капустой

Когда за окном начинает холодать, традиционное русское блюдо - ароматные щи со свежей капустой и говядиной - становится как никогда кстати на обеденном столе.  Тарелочка густых наваристых согревающих щей на обед - и сытость гарантирована до вечера! Так что нынче готовим щи из свежей капусты с говядиной.

Первые блюда на Руси всегда пользовались почётом, климат обязывает :). Щи - популярное зимнее блюдо, поскольку овощи, в них входящие, легко и долго хранятся. Чаще всего варили щи с кислой капустой, но не менее вкусна и более современная вариация - свежие щи рецепт классический с говядиной, ближайший родственник :) украинского борща.

Готовить такие щи можно на курином, свином бульоне, но самый гармоничный вкус всё-таки дают щи на говяжьем бульоне. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить щи из говядины со свежей капустой. 

Ингредиенты для рецепта "Суп щи из свежей капусты с говядиной"
Говядина на кости 300-400 грамм
Картофель 400 грамм
Капуста 300 грамм
Морковь 1 средняя (100 грамм)
Лук 1 средняя головка (100 грамм)
Помидор (по желанию) 1 крупный (150 грамм)
Лавровый лист 1 штука
Растительное масло 1-2 столовых ложки
Душистый перец 2 горошины
Черный перец горошком 3-4 горошины
Белые коренья 1 столовая ложка
Вода 3 литра
Соль по вкусу
Зелень укропа и петрушки по половине маленького пучка

Щи рецепт со свежей капустой с говядиной

Чтобы сварить щи из свежей капусты с говядиной, сперва надо приготовить бульон. Кусок говяжьей грудинки или лопатки с косточкой нарезаем некрупными кусками, заливаем холодной водой (3 литра) и ставим на средний огонь.

После закипания собираем шумовкой пену, добавляем нарезанные белые коренья (петрушка, сельдерей, пастернак) и томим на самом слабом огне 2-3 часа. (→Как сварить правильный говяжий бульон). Удобно сварить бульон заранее, например с вечера, чтобы с утра на приготовление щей ушло совсем немного времени.

Когда бульон готов, начинаем варить вкусные щи из свежей капусты с говядиной.

Нарезам лук мелкими кубиками, морковку натираем на крупной тёрке.

На двух столовых ложках растительного масла обжариваем лук с морковкой. Если сварили бульон заранее, то можно обжарить овощи на снятом с бульона жире или смеси жира и растительного масла.

Капусту шинкуем тонкой соломкой.

Помидор очищаем от кожицы и семян, нарезаем небольшими кубиками.

Картофель чистим и нарезаем кубиками или брусочками.

Готовый бульон процеживаем. Для супа нам понадобится 2 литра наваристого говяжьего бульона. Доводим бульон до кипения и закладываем картофель. После закипания варим 5 минут.

Тем временем нарезаем кусочками вынутое из бульона мясо.

Добавляем в суп нашинкованную капусту. 

Затем нарезанное кусочками мясо. Варим после закипания ещё 10 минут.

Отправляем в кастрюлю зажарку из морковки и лука. Варим 5 минут.

В конце варки закладываем помидор, лавровый листик, горошины перца. Солим и варим 3-5 минут. 

Огонь под кастрюлей выключаем, добавляем рубленную зелень, закрываем кастрюлю крышкой. Кстати, весь процесс варки производим с открытой крышкой и варим на небольшом огне, чтобы бульон остался прозрачным.

Перед подачей щам надо обязательно дать настояться, чтобы вкус "созрел" и раскрылся полностью. Вот вы и узнали, как варить щи из говядины.

Рассказывать о вкусовых достоинствах щей можно долго, но лучше их сварить и откушать :). Приятного аппетита!

Секреты прозрачного рисового супа на говяжьем бульоне вы можете узнать в этой статье.

Рецепт кето-капустного супа - приготовление LSL

На главную »Супы» Рецепт кето-капустного супа

отправлено Любомира 17 января, 2019

Рецепт кето-капустного супа - очень быстрый и легкий в приготовлении питательный и вкусный суп из капусты, говяжьего фарша и помидоров. Сытный, один горшок, любимый в семье, идеально подходит для холодной погоды.

В детстве не любила щи.Я бы даже не почувствовал его запаха. Но с тех пор, как я приготовил этот кето-капустный суп, этот суп превратился в легкую еду. К счастью, мой малыш любит всевозможные супы, поэтому я чувствую себя обязанным варить разные супы 3-4 раза в неделю.

А вы слышали о диете из капустных щей? Я не поддерживаю эту диету, и ее популярность в последнее время пошла на убыль. Вместо этого я предпочитаю сбалансированную низкоуглеводную диету.

В поисках продуктов с низким содержанием углеводов я решил попробовать приготовить щи с мясом.Вы можете использовать рубленую говядину вместо говяжьего фарша, если она вам больше нравится.

Для того, чтобы этот суп вам понравился, нужно использовать подходящую приправу. z Хотя капуста питательна и низкокалорийна, у нее нет особого вкуса. Вот почему в этом рецепте хорошо сочетается простая комбинация соли, перца, тимьяна, паприки и лаврового листа.

Капуста очень популярна у меня на родине, и я много ее готовлю. Я использую его в салатах, рагу, обжариваю или делаю голубцы.

Что можно приготовить из капусты и говяжьего фарша?

Можно приготовить голубцы из капустных листьев или суп из капусты с говяжьим фаршем.

Другой вариант - обжарить капусту вместе с говяжьим фаршем, чтобы получить простой и легкий прием пищи. Вы также можете приготовить салат из капусты в стиле тако с говяжьим фаршем.

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления кето-капустного супа?

  • оливковое масло
  • капуста
  • говяжий фарш
  • помидоры
  • лук
  • чеснок
  • соль
  • черный перец
  • Костный бульон, желательно говяжий
  • тимьян
  • перец
  • орегано
  • лавровый лист (по желанию)

Как приготовить домашний суп из капусты?

Имейте в виду, что один и тот же рецепт супа можно встретить под разными названиями, например: голубцы, суп из капусты без фарша, суп из голубцов, суп из капусты и говяжьего фарша.

Есть разные способы приготовить его - на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. Лично я предпочитаю вариант с плитой, потому что его изготовление не занимает много времени. Готово через 30 минут.

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавить нарезанный лук и варить 2-3 минуты, часто помешивая. Добавьте чеснок, говяжий фарш, соль и перец. Готовьте на среднем огне, разбивая мясо деревянной лопаткой, пока оно не покрошится, в течение 7-8 минут.
  2. Добавить консервированные помидоры, капусту, лавровый лист, тимьян, орегано, перец и бульон.
  3. Варите на медленном огне 25 минут, пока капуста не станет мягкой и не готовой.
  4. Приправить солью и черным перцем.

Сколько калорий в этом супе с капустой?

Этот рецепт капустного супа рассчитан на 12 порций по одной чашке, каждая из которых содержит 145 калорий и 5 чистых углеводов.

Как сделать суп из капусты вкуснее?

Так как у говядины или капусты есть тонна или аромат, вам нужно добавить немного приправ. Мне нравится сочетание орегано и тимьяна, еще я добавляю лавровый лист.Вы можете использовать итальянскую приправу или даже приправу для тако, в зависимости от того, что вам нравится. Просто следуйте тем же инструкциям, но используйте разные приправы.

Хороший костный бульон сделает вкус супа еще лучше.

Можно капусту на Кето?

Совершенно верно! Щи идеально подходят для Кето. Просто убедитесь, что вы готовите его с говяжьим фаршем, чтобы получить больше жира и белка. Этот рецепт кето-капустного супа идеально подходит для планирования кето-диеты.

Можно ли приготовить этот рецепт кето-капустного супа в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления?

Да, вы можете приготовить этот рецепт кето-капустного супа в медленноварке или в кастрюле быстрого приготовления.Я редко использую оба этих устройства, так как большинство моих рецептов супа готовятся за 30 минут или меньше.

Кето-капустный суп быстрого приготовления Инструкции:

Ингредиенты те же.

  1. Установите Instant Pot на «соте» (15 минут), подождите, пока он нагреется.
  2. Добавьте масло (необязательно) и говяжий фарш. Готовьте говядину, пока она не перестанет быть розовой (5 минут).
  3. Добавить лук и чеснок, варить 2 минуты.
  4. Затем добавьте помидоры, бульон (или костный бульон), приправу, соль, перец и лавровый лист.
  5. Сверху добавить капусту.
  6. Закройте, установите клапан на герметичность и установите на 20 минут высокое давление.
  7. Нет необходимости делать естественный выпуск воздуха, просто установите вентиль на выпуск, а затем откройте крышку. Снимите лавровый лист, при необходимости добавьте соли.
  8. Подавать горячим.

Еще рецепты капусты:

Порции: 12 на 1 стакан

Рецепт кето-капустного супа - очень быстрый и легкий в приготовлении питательный и вкусный суп из капусты, говяжьего фарша и помидоров.Сытный, один горшок, любимый в семье, идеально подходит для холодной погоды.

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 6 чашки нашинкованная капуста
  • 1 фунт говяжий фарш
  • 15 унция консервированные помидоры - нарезанный кубиками
  • 1 большой лук
  • 2 гвоздика чеснок
  • 1 чайная ложка соль
  • 1/2 чайная ложка черного перца
  • 5 чашки костный бульон - желательно говядину
  • 1/2 чайная ложка тимьян
  • 1/2 чайная ложка перец
  • 1/2 чайная ложка орегано
  • 1 лавровый лист - необязательный
  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле.Добавить нарезанный лук и варить 2-3 минуты, часто помешивая. Добавьте чеснок, говяжий фарш, соль и перец. Готовьте на среднем огне, разбивая мясо деревянной лопаткой, пока оно не покрошится, в течение 7-8 минут.

  2. Добавить консервированные помидоры, капусту, лавровый лист, тимьян, орегано, перец и бульон.

  3. Варите на медленном огне 25 минут, пока капуста не станет мягкой и не станет мягкой.

  4. Приправить солью и черным перцем.

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт капустного супа

Информация о питании
Калорийность: 145 , жир: 8 г , насыщенные жиры: 3 г , холестерин: 26 мг , натрий: 309 мг , калий: 278 мг , углеводы: 5 г , клетчатка : 3 г , белок: 11 г , витамин A: 160% , витамин C: 16.9% , кальций: 36% , железо: 1,4% .

Рецепт супа с лапшой Фо с говядиной (Фо Бо)

Кто не любит суп с лапшой? Во вьетнамском репертуаре суп с лапшой фо из говядины является классикой. Фактически, это практически национальное блюдо Вьетнама. Ниже приведен рецепт моей семьи типичной вьетнамской кухни - супа с лапшой фо. Возможно, вы ели миски фо во вьетнамских магазинах, торгующих лапшой, во Вьетнаме и за рубежом. а вы сами сделали? Прежде чем перейти к рецепту супа с лапшой фо из говядины, ознакомьтесь с постом Pho Secrets and Techniques, где вы узнаете о костях, обугливании лука, экономии жира и т. Д.Также прочитайте об истории и эволюции фо во Вьетнаме и Америке. Приготовление супа с лапшой фо требует времени, но по большей части это пассивное приготовление. И помните, вы можете заморозить бульон фо для будущих тарелок горячего супа с лапшой!

Если говядина не для вас, обратите внимание на суп из курицы фо с лапшой. И этот, и рецепт куриного фо были адаптированы из моей поваренной книги Into the Vietnamese Kitchen . Чтобы узнать больше о методах фото и истории, просмотрите и приобретите The Pho Cookbook .

Рецепт фо из говядины по-сайгонски в «Поваренной книге фо».

Говядина Фо (Фо Бо)

Выход 8 порций

Ингредиенты

Для бульона

  • 2 средних желтых лука (всего около 1 фунта)
  • 4-дюймовый кусок имбиря (около 4 унций)
  • 5-6 фунтов костей для говяжьего супа (костный мозг и костяшки)
  • 5 звездочек аниса (всего 40 звездочных баллов)
  • 6 целых гвоздик
  • 3-дюймовая палочка корицы
  • 1 фунт жареного говяжьего цыпленка, крупа, грудинки или поперечного ребра, разрезанный на кусочки размером 2 на 4 дюйма ( вес после обрезки)
  • 1 1/2 столовые ложки соли
  • 4 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 унция (1-дюймовый кусок) желтого каменного сахара ( duong phen ; см. примечание)

Для чаш

  • 1 1/2 - 2 фунта, маленькая (ширина 1/8 дюйма) сушеная или свежая банх фо лапша («рисовые палочки» или тайский chantaboon )
  • 1/2 фунта сырого круглого глаза, вырезка, Лондонский жареный картофель или стейк с тремя кончиками, нарезанный тонкими ломтиками (толщиной 1/16 дюйма; заморозить в течение 15 минут)
  • 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками, оставленный на 30 минут в миске с холодной водой
  • 3 или 4 лука-шалота, только зеленая часть, нарезать тонкими кольцами
  • 1 / 3 стакана нарезанной кинзы ( ngo )
  • Молотый черный перец

Дополнительные гарниры, разложенные на тарелке и размещенные на столе

  • Веточки мяты кудрявой ( повесили луи ) и азиатско-тайского базилика ( повесили que )
  • Листья колючей кинзы ( ngo gai )
  • Ростки фасоли (около 1/2 фунта) Раскаленный перец чили (например, тайская птица или дракон), тонко нарезанный
  • Дольки лайма
Инструкции

Приготовьте бульон для фото

Лук репчатый и имбирь. Используйте открытое пламя на гриле или газовой плите. Положите лук и имбирь на решетку и дайте кожуре загореться. (При использовании печи включите вытяжной вентилятор и откройте окно.) Примерно через 15 минут они станут мягкими и станут сладко ароматными. Используйте щипцы, чтобы время от времени вращать их, а также захватывать и выбрасывать отслоившуюся кожуру лука. Не обязательно чернить всю поверхность, достаточно лишь слегка поджарить лук

.

21 бульонный суп, который вы хотите готовить круглый год

по: Юрий Элькаим


Супы на бульоне прошли долгий путь за эти годы.

Прошли времена безвкусных, скучных тарелок куриного супа с лапшой. Сегодня вы найдете широкий выбор полезных и вкусных блюд, от богатых минералами костных бульонов до похлебок, рагу из морепродуктов и многого другого.

Они не только вкусные, но и не заставят вас чувствовать себя вялым и отягощенным сомнительными ингредиентами, как это часто бывает с кремовыми супами и тушеными блюдами.

Не верите? Взгляните на следующие рецепты, которые я выбрал, и попробуйте сами.

21 Здоровый и вкусный бульонный суп

1. Кокосовый суп с лососем

Тайский кокосовый бульон сам по себе вкусный, но когда вы смешиваете его с жирной похлебкой из лосося, он становится еще лучше.

Лосось содержит большое количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот в этом рецепте, что делает его отличным выбором для сытного семейного ужина.Классический похлебка становится более здоровой, если заменить сливочное масло на кокосовое, а вместо жирных сливок использовать кокосовое молоко. В сочетании с чесноком, имбирем и богатым антиоксидантами кленовым сиропом польза для здоровья от этого вкусного супа огромна.

Найдите рецепт здесь: Жизнь без дурака

2. Куриный суп с лаймом

Этот рецепт основан на традиционном курином супе и придает ему пикантность с добавлением лайма.

Соответствует всем требованиям к питанию.Он богат клетчаткой (благодаря овощам), богат белком из-за курицы и даже включает в себя некоторые полезные жиры из авокадо. Подавайте его и наслаждайтесь едой, которая будет подпитывать вас на несколько часов.

Найдите рецепт здесь: Бюджетные байты

3. Суп для максимального повышения иммунитета

В следующий раз, когда вы начнете плохо себя чувствовать, приготовьте этот восхитительный суп, который повысит способность вашего организма бороться с простудой и гриппом.

Главный ингредиент здесь - куркума, пряность, известная своими невероятными полезными для здоровья свойствами. Кале, бок-чой, кокосовое масло и чеснок, уничтожающий бактерии, также способствуют увеличению количества витаминов и минералов в этом суперполезном супе.

Найдите рецепт здесь: Здоровый Maven

4. Овощной суп для похудания

Хотите сбросить несколько фунтов? Вам обязательно захочется придерживаться этого рецепта.

Чаще всего это урчание в животе на самом деле сигнализирует о жажде, а не о голоде.Этот суп не только сохранит водный баланс, но и с девятью различными овощами в смеси, вы наверняка получите достаточно клетчатки, чтобы насытиться до следующего приема пищи.

Найдите рецепт здесь: Потратьте на пенни

5. Куриный суп с лапшой и кабачками

Хотите рецепт легкого, полезного и малоуглеводного супа? Попробуйте это.

Спирализованная лапша из кабачков и моркови заменяет яичную лапшу, сокращая углеводы и добавляя много клетчатки в этот рецепт.Смешайте с измельченной курицей-гриль с высоким содержанием белка, и у вас будет хорошо сбалансированная еда.

Рецепт можно найти здесь: Просто вкус

6. Рагу из морепродуктов в медленном огне

Ищете легкий обед с высоким содержанием белка, когда у вас мало времени в середине недели? Этот рецепт поможет!

Просто бросьте немного морепродуктов в мультиварку, и пусть ваша мультиварка сделает всю тяжелую работу. Через несколько часов у вас будет это восхитительное тушеное мясо из морепродуктов, которое ждет, чтобы вас съели.

Найдите рецепт здесь: I Heart Naptime

7. Крем-суп из цветной капусты и укропа

Если вы когда-нибудь думали, что супы на бульоне могут быть только жидкими и водянистыми, этот рецепт докажет, что вы ошибались.

В этом рецепте есть список ингредиентов, которые делают его совсем не скучным. Кокосовое молоко и цветная капуста придают бархатистую кремовую текстуру, а яблочный уксус, чесночный порошок, петрушка и порошок карри усиливают вкус.

Рецепт можно найти здесь: Bewitchin Kitchen

8. Целебный рисовый суп с овощами в медленноварке

В холодное время года этот успокаивающий суп поможет сохранить здоровье вашей семьи и избавить ее от насморка.

Противовоспалительный имбирь, чеснок и куркума помогают укрепить вашу иммунную систему и предотвратить появление микробов. Между тем, сладкий картофель и морковь содержат антиоксиданты, которые помогут вам оставаться здоровыми.

Найдите рецепт здесь: Восхитительная еда для мам

9.Питательный лимонно-куриный суп из киноа

Киноа и лимон - это освежающее сочетание, которое полезно круглый год. Киноа содержит обильную дозу белка и клетчатки, чтобы вы чувствовали себя сытыми, а лимон добавляет цитрусовый привкус без необходимости слишком много соли.

В сочетании с нарезанными овощами, такими как сельдерей, морковь и желтый лук, на вкус он как будто тушится весь день, но на приготовление уходит всего около 30 минут.

Найдите рецепт здесь: The Harvest Kitchen

10.Рецепт рыбного супа с тилапией, креветками, помидорами и каперсами

Если вы любите похлебки из морепродуктов, попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, насколько вкусен суп из морепродуктов на бульоне.

Благодаря всем морепродуктам в этом рецепте каждая порция весит целых 43 грамма белка. В сочетании с богатой питательными веществами морковью, красным болгарским перцем, чесноком и нарезанными кубиками помидорами этот суп не экономит на вкусе или .

Найдите рецепт здесь: Cookin Canuck

11.Костный бульон для мультиварки

Этот рецепт супа из костного бульона прост, легок и богат питательными веществами.

Костный бульон - это хороший способ получить немного коллагена, а также таких важных минералов, как кальций, фосфор и магний. Просто поместите 2 пакета говяжьих костей, овощей и специй в мультиварку, залейте водой и дайте приготовиться, чтобы получился наполненный ароматом и невероятно питательный бульон с множеством ароматов, добавленных в каждую ложку.

Рецепт можно найти здесь: Юрий Элькаим

12.Японский прозрачный луковый суп

Этот пикантный суп наполнен теплом и ароматом в каждой ложке, что делает его идеальным гарниром к блюдам в азиатском стиле.

Лук, сельдерей, морковь и чеснок используются для приготовления бульона, а затем после процеживания добавляют грибы и лук для придания текстуры. Замените соевый соус в этом рецепте тамари, если хотите, чтобы он не содержал глютена.

Рецепт можно найти здесь: Живое веселье

13.Чесночный суп

Благодаря своим противовоспалительным, антибактериальным и противовирусным свойствам чеснок является профессионалом, когда речь идет о пользе для здоровья. Не только это, но и отличный вкус.

Не пугайтесь чесночного дыхания, потому что этот суп того стоит. В сочетании с картофелем, специями и несколькими веточками тимьяна и петрушки этот суп имеет такой же вкус, как и выглядит.

Рецепт можно найти здесь: Бруклинский ужин

14.Овощной суп из говядины

Сытный и крепкий, вы даже представить себе не могли, что этот овощной суп с говядиной сделан на основе бульона.

Чеснок, морковь, сельдерей, лук и картофель добавляют аромат вместе с клетчаткой, витаминами и минералами. Откажитесь от сыра пармезан, если хотите, чтобы он не содержал молочных продуктов.

Найдите рецепт здесь: The Recipe Critic

15. Куриный суп с белой фасолью

Насыщенный и сытный суп на бульоне можно подавать в качестве полезного гарнира или занять центральное место на обеденном столе.

Этот рецепт состоит из двух ингредиентов с высоким содержанием белка, которые придают этому рецепту много сердечности. Этот суп с белой фасолью каннеллини и курицей сохранит чувство сытости в течение всего дня. Не забудьте не добавлять сыр пармезан, чтобы он не содержал молочных продуктов и был противовоспалительным.

Найдите рецепт: Современное собственное

16. Суп из морепродуктов

С тремя видами морепродуктов, это суп, достойный компании, сытный и сытный.

Кокосовое масло, треска, кальмары и креветки приносят множество полезных для сердца жиров, не говоря уже о колоссальных 27 граммах белка на каждые 300 калорий. Между тем, длинный список овощей содержит множество витаминов и минералов.

Найдите рецепт здесь: Tasteaholics

17. Вьетнамский суп: Палео Фо

Если вы поклонник фо, вам понравится этот восхитительный палео-вкус классического вьетнамского блюда.

Стейк из говядины содержит белок и утолит аппетит, в то время как спиральные кабачки сохраняют его с низким содержанием углеводов и палео-дружественным. Кроме того, вы будете точно знать, что находится в вашей миске, а это означает отсутствие глутамата натрия или других добавок, которые обычно встречаются в ресторанных блюдах. Не говоря уже о добавлении таких специй, как корица и гвоздика, которые добавляют удивительного богатства.

Найдите рецепт здесь: О, вещи, которые мы сделаем

18. Целебный овощной бульон

Этот питательный рецепт - веганская альтернатива костному бульону, полному овощей, проста в приготовлении и содержит много питательных веществ в каждой порции.

Водоросли вакаме, разновидность съедобных коричневых водорослей, выделены в этом рецепте и являются отличным источником незаменимых жирных кислот омега-3. Грибы шиитаке - еще одна суперзвезда в питании, они дают вам все необходимые незаменимые аминокислоты и работают как пребиотик, чтобы прокормить ваши полезные кишечные бактерии.

Найдите рецепт здесь: Wallflower Kitchen

19. Вегетарианский суп из капусты

Этот вегетарианский суп с низким содержанием углеводов наполнен витаминами и минералами, которые удовлетворят ваше тело, сохраняя при этом бодрость.

Капуста богата клетчаткой, фолиевой кислотой и калием. Кроме того, он придает супу нужное количество хрустящей корочки и текстуры.

Найдите рецепт здесь: Chef De Home

20. Куриный суп с авокадо и лаймом

В этом супе ярко все: его зеленый оттенок, вкус и даже количество питательных веществ, которые он обеспечивает вашему организму.

Авокадо, зеленый лук и кинза заслуживают внимания, поскольку содержат полезные жиры, клетчатку и антиоксиданты.Соедините его с измельченной курицей, чтобы еще больше повысить содержание питательных веществ в этом полезном супе.

Рецепт можно найти здесь: Кулинария Классно

21. Сливочно-жареный томатный суп с базиликом

Судя по бархатистой текстуре этого супа, можно предположить, что он наполнен жирными сливками и молочными продуктами, чтобы сделать его более густым.

Вы не поверите, но этот суп веганский. Секретный ингредиент - картофель, который придает супу естественную насыщенность без воспалительных молочных продуктов.Они придают аромат, который нельзя найти ни в одном консервированном супе.

Рецепт можно найти здесь: Cafe Delites

На основе бульона и вкусно

Как видите, бульонные супы - это не только безвкусные, состоящие из одного ингредиента супы, которые подают в больнице.

Супы на бульоне могут состоять из чего угодно, от морепродуктов до овощей и даже из сытной говядины.

Попробуйте добавить один или два из этих вкусных супов в свою очередь на ужин и почувствуйте их вкус.

Легкое, быстрое и питательное питание

Хотите быстро и вкусно поесть, чтобы добавить в свой список блюд? Убедитесь, что вы получили БЕСПЛАТНУЮ копию The All-Day Energy Diet Community Cookbook .

В нем 67 рецептов без молочных продуктов и глютена, которые будут доступны в считанные минуты.

Получите свою копию сейчас, щелкнув изображение ниже!

.

Щи из квашеной капусты с говядиной рецепт с фото пошагово и видео

Тарелочка ароматных наваристых домашних щей - и жизнь удалась! Щи из квашеной капусты любят все, а на говяжьем бульоне - это настоящая классика, их обязательно нужно приготовить для своей семьи!

Щи из квашеной капусты с говядиной

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (513 г)во всех порциях (4100 г)100 г

Углеводы 43% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M
  1. Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Говядину на косточке заливаем водой и доводим до кипения, у меня кастрюля на 3 л

  3. Шаг 3:

    Снимаем пену, а затем варим на самом слабом огне 1 час

  4. Шаг 4:

    За это время чистим и моем овощи, лук мелко режем, морковь трем

  5. Шаг 5:

    Картошку чистим, моем и режем кубиком

  6. Шаг 6:

    Закладываем в бульон картошку и варим 15 минут до мягкости

  7. Шаг 7:

    Параллельно на растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета

  8. Шаг 8:

    Добавляем квашеную капусту, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты

  9. Шаг 9:

    Добавляем домашний томатный сок или 2 стол. л. томатной пасты

  10. Шаг 10:

    Тушим 7-10 минут

  11. Шаг 11:

    Закладываем овощи в кастрюлю

  12. Шаг 12:

    Солим

  13. Шаг 13:

    Перчим и варим все вместе еще 10 минут

  14. Шаг 14:

    Мясо отделяем от кости и закладываем обратно в кастрюлю

  15. Шаг 15:

    Добавляем лавровый лист и через 1 минуту выключаем. Даем щам настояться 10-15 минут

  16. Шаг 16:

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Капуста квашеная - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Картошка, Капуста квашеная, Лук репчатый, Морковь, Лавровый лист, Поваренная соль, Перец черный молотый, Растительное масло, Вода

Щи из молодой капусты - рецепт

Щи из молодой капусты - отличная идея для питательного ужина. Приготовление несложное – с ним обязательно справятся даже начинающие кулинары. Благодаря добавлению корнеплодов, качественного мяса и ароматных специй получается очень вкусно. Ниже приведен проверенный рецепт щей.

Примечание редактора

Как приправить щи?

Щи с молодой капустой – это вкусный сезонный суп, которым можно наслаждаться весной и летом. Легкое, питательное и одновременно незаменимое блюдо. Все благодаря ранней капусте, которая с одной стороны отличается насыщенностью, а с другой приятной на вкус.

Овощ придает супу такой аромат, что его даже не нужно специально улучшать специями. Все, что вам нужно, это свежий укроп, твердая горсть перца горошком, душистый перец и лавровый лист. Любителям острых блюд рекомендуем добавить в щи немного молотого острого перца.

Как варить щи из молодой капусты?

Щи из молодой капусты обычно готовят с копчеными ребрышками или салом. Эта версия действительно вкусная. Он также имеет прекрасный вкус, когда готовится с потрохами или мясным бульоном. Для приготовления супа мы также можем использовать бульон, оставшийся от другого обеда, бульонный кубик или готовый бульон из банки. Также рекомендуем попробовать щи с молодой капустой на бедрах.

Щи из молодой капусты с колбасой

Жареная, нарезанная кубиками или толсто нарезанная колбаса является отличной добавкой к супам. В данном случае ничем не отличается - щи из молодой капусты с колбасой на вкус просто фантастические.

Для щей стоит добавить колбасу хорошего качества со средней крупностью и не слишком жирной. Лучше всего, если это будет копченая колбаса, особенно если вы не собираетесь использовать в супе какие-либо другие копченые добавки.

Как варить щи из молодой капусты с колбасой? Зависит от наших предпочтений и содержимого холодильника.Если оно будет более полнотелым и полнотелым, можно приготовить его на мясе, если легче и быстрее в приготовлении, достаточно бульонного кубика.

.

Ароматные щи из молодой капусты (щи) - рецепты

Основные компоненты

  • 2 л бульона, приготовленного на костях или говядине
  • 1 л воды
  • 1 кочан молодой капусты
  • 2 луковицы (желательно белые)
  • 4 моркови среднего размера
  • растительное масло
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 пучок укропа или замороженного укропа
  • щепотка перца
  • щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Нагрейте рапсовое масло или другое растительное масло в сковороде.Лук нарежьте очень тонкими перьями или мелкими кубиками. Выложить лук на разогретую сковороду и слегка обжарить. Не забывайте часто перемешивать содержимое сковороды - лук не должен подгорать, так как это испортит вкус щей из молодой капусты
  2. Морковь вымыть под проточной водой, очистить или очистить от кожуры. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к жарящемуся луку и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой – под воздействием более высокого давления овощи размягчатся гораздо быстрее.Не забудьте смешать овощи для щей из молодой капусты. Если жира мало, добавьте к
  3. овощам немного растительного масла
  4. Подготовьте довольно большую кастрюлю. Влить заранее приготовленный бульон и количество воды, рекомендованное в рецепте
  5. Добавить тушеные лук и морковь в кастрюлю с бульоном и водой. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Все варить до кипения
  6. Небольшую молодую капусту хорошо промойте под проточной водой, удалите наружные листья и избавьтесь от т. н.початок (самая твердая часть капусты). Чтобы щи из молодой капусты были идеальными на вкус, капусту необходимо правильно растолочь. Нарезаем его продольными полосками — иначе говоря шинкуем. Если у нас есть слайсер, то можно не заморачиваться с нарезкой капусты ножом, а можно воспользоваться упомянутым устройством
  7. .
  8. Нашинкованную капусту добавить в бульон с овощами. Все это варить около 20 минут. Однако, если капуста размягчится быстрее, прекратите варку. Капуста не должна быть слишком мягкой или того хуже – переваренной, а должна быть слегка хрустящей.Таким образом, время приготовления может быть соответственно сокращено или увеличено. Указанное время приготовления является ориентировочным. Если капуста уже идеальна, выключите пламя горелки
  9. .
  10. Укроп мелко нарезать на разделочной доске и добавить в молодые щи, тщательно перемешать. В конце добавьте столовую ложку сливочного масла – оно сделает щи из молодой капусты еще нежнее. Приправьте щепоткой соли и щепоткой перца, если того требует вкус

Щи из молодой капусты насыщенного вкуса и аромата.Благодаря добавлению сливочного масла получается очень нежным, а молодая капуста идеально мягкой.

Щи из молодой капусты можно подавать отдельно или по желанию - с отварным картофелем, посыпанным рубленым укропом, запеченным в тостере хлебом с чесночным маслом, помидорами или любыми другими добавками по желанию.

Как приготовить суп и подать его? Эти товары могут вас заинтересовать:

.

Щи из молодой капусты | Берника

Молодая капуста чаще всего используется мною для приготовления ее теплой как дополнение к обеду, с молодым картофелем. В этот раз, правда, я решила сварить щи, т.е. щи, но сладкие, потому что вместо квашеной капусты, как обычно, была молодая, твердая, свежая капуста. Бульон готовили на говядине, что придавало супу аромат. Я рекомендую.




Щи из молодой капусты
  • кочан молодой капусты
  • 300-350 г говядины для бульона
  • 300 г молодого картофеля
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 петрушка
  • 1/3 сельдерея
  • петрушка
  • 1 лавровый лист
  • 2 шт.душистый перец
  • ½ чашки томатной пассаты или 2 столовые ложки концентрата
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Морковь, петрушку, сельдерей помойте и очистите. Поджарьте лук. Сложите овощи в кастрюлю, залейте их водой. Добавьте говядину, лавровый лист, 2 душистых перца, полпучка петрушки, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить бульон 2 ч.
У молодой капусты удалить поврежденные листья. Кочан капусты разрезать пополам и надрезать немного вглубь.Капусту промойте под водой и мелко нашинкуйте. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
Вынуть овощи и мясо из бульона, суп процедить. Положите капусту и картофель в бульон и снова доведите до кипения. Затем уменьшите газ. Варить под крышкой 20 минут.
Тем временем нарежьте морковь и нарежьте мясо небольшими кусочками. В готовый суп кладем мясо и морковь, заливаем пассатом или добавляем пюре. Приправить по вкусу солью, перцем или чем-то более острым, например, немного острого перца.Снова все прокипятить. Подавайте суп, посыпав петрушкой.




.

Щи с квашеной капустой пошаговый рецепт. Щи с квашеной капустой

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Сначала положите на прилавок все необходимые ингредиенты. Теперь ножом очистите лук, картофель, морковь и петрушку. Промойте овощи под проточной водой. Крупно натрите морковь и натрите ее прямо в глубокую тарелку.
Попеременно положите на разделочную доску картофель, петрушку и лук и нарежьте первый овощ кубиками примерно от до 3 сантиметров в диаметре. Вторая соломинка с приблизительным диаметром на 7 мм и нарезать лук кубиками на 1 сантиметр. Выложите картофель в миску и залейте проточной водой, чтобы он не потемнел. Разделите корень петрушки и лук в отдельные глубокие миски.
А теперь самое главное - мясо! Для приготовления традиционных щей используют говядину, но и свинину не гнушаются, на кости, из этой части мясного ингредиента всегда получается очень наваристый бульон. Возьмите необходимое количество мяса, промойте под проточной водой, положите в глубокую кастрюлю, залейте чистой дистиллированной водой и поставьте емкость на плиту, включив ее на сильный огонь, дайте закипеть.Тем временем подготовьте специи, положите в небольшую миску необходимое количество лаврового листа, душистого и черного перца и разместите их на кухонном столе, чтобы эти специи были под рукой, когда придет время добавлять их в суп. Также в глубокую гостиничную тарелку положите соответствующее количество квашеной капусты.
Шаг 2: Вскипятите бульон.

Пока готовятся остальные ингредиенты, вода в кастрюле закипела и на поверхности жидкости собралась серая пена, снимите ее шумовкой.Вкрутите плиту на средний уровень и следите, чтобы вода не сильно кипела, что может сделать бульон менее прозрачным. Затем накрыть сковороду крышкой, оставив небольшой зазор, и варить мясо 1,5-2 часа. За это время он будет вариться почти до полной готовности.
Шаг 3: Приготовьте повязку.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с необходимым количеством растительного масла. Когда жир нагреется, выкладываем в него нарезанный лук и обжариваем его до прозрачной и легкой золотистой корочки, не забывая периодически помешивать овощи лопаткой, чтобы они не прилипли ко дну сковороды.
Когда лук станет нужной консистенции, добавьте в сковороду морковь. Тушите их вместе, пока морковь не станет мягкой 5 - 7 минут периодически помешивая. Затем выньте кастрюлю из духовки и готовьте овощи до готовности, при закрытой крышке.
Шаг 4: подготовьте вареное мясо.

Накрест 1,5 - 2 часа Шумовкой вынуть мясо из бульона, переложить в глубокую миску и немного остудить.
Затем отделите мясо от костей, нарежьте на порционные куски диаметром примерно 6 сантиметров и снова положите мясо в бульон.
Шаг 5: Приготовить классическую капусту.

Сразу после мяса слить воду с картофеля, положить ингредиент в горячий бульон и варить 5 минут.
Затем добавить корень петрушки и варить суп еще больше 5 минут.
Дальнейшее приготовление ингредиента зависит от желания, вкуса капусты, наваристости бульона и его количества. Возьмите тарелку с квашеной капустой и руками отожмите из овощей лишнюю жидкость. Насколько сильно вы ее отжимаете, зависит от вас, если вы любите очень кислую капусту, то можете слегка отжать капусту или не отжимать вовсе.Если вы любите щи с легкой кислинкой, плотно отожмите капусту. Сделав свой выбор, положите прессованные ингредиенты в бульон и варите с мясом и другими овощами 15 минут время от времени помешивая шумовкой.
Через 15 минут перелить соус в кастрюлю, добавив столовую ложку, и варить суп еще 5-7 минут.
Шаг 6: Доводим классическую капусту до полной готовности.

Через 5 - 7 минут в почти готовые щи добавить лавровый лист, два вида черного перца и душистый перец.Снова варить суп 10 минут. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться первому 10-15 минут ... Затем половником налейте себе порцию ароматного супа в глубокую миску и наслаждайтесь изумительно вкусная классическая капуста.
Шаг 7: Подаем классический суп из квашеной капусты.

Щи классические подаются горячими в глубокой тарелке. Этот суп можно дополнить свежими сливками, сливочным соусом или сметаной, которые предварительно помещаются в отдельную емкость или соус.Также по желанию можно посыпать капустой, свежим мелко нарезанным укропом, петрушкой или зеленым луком. Легкий в приготовлении, сытный и ароматный суп, который понравится всей вашей семье! Приятного аппетита!

- - При желании растительное масло можно заменить любым другим растительным или сливочным жиром.

- - Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете добавить в суп любые другие специи, которые вам нравятся.

- - Для приготовления этого вида супа можно сварить бульон из двух видов мяса, свинины и говядины.

- - Если суп очень густой, разбавить его чистой кипяченой дистиллированной водой, затем добавить в кастрюлю специи, указанные в рецепте, и довести капусту до полной готовности согласно инструкции по приготовлению.

- - Иногда при варке мяса в него добавляют веточки укропа, петрушки, сельдерея и затем снимают со сковороды. Эта зелень нужна только для того, чтобы придать бульону приятный, насыщенный аромат.

- - Иногда в классические щи добавляют такие ингредиенты, как пшено, рис, сушеные или свежие съедобные грибы, а также свежие помидоры.


Калорийность: Бессрочно
Время приготовления: Бессрочно

Щи, приготовленные из двух видов капусты - свежей и квашеной одновременно, понравятся как любителям кислой капусты, так и тем, кто предпочитает хрустящую летнюю капусту в капусте. В них всего в меру, щи из квашеной капусты и свежей капусты вместе, пошаговый рецепт с фото я описала ниже, получается очень вкусно, наваристо, ароматно, густо.Я хочу обратить ваше внимание на это.
Щи можно варить на любом бульоне: говяжьем, свином, курином или постном. Последний вариант особенно актуален в начале зимы и весны, когда идут длительные строгие посты. Обилие овощей придает ей «бульонку», квашеная капуста имеет кислинку щей, а свежая капуста остается немного хрустящей и плотной. Вместо свежих помидоров для заправки можно использовать томатный сок, консервированные помидоры с добавлением сока, домашний томатный соус или разведенную томатную пасту.
В приготовлении кислых щей есть одна особенность: квашеную капусту добавляют в бульон уже после того, как картофель полностью сварится и сварится. Содержащаяся в нем кислота не дает картофельной мякоти развариться, ломтики останутся толстыми, как бы сырыми, хотя при варке будут готовы.

Ингредиенты:

- мясо, куриный бульон или вода - 2-2,5 литра;
- картофель - 4 средних клубня;
- капуста квашеная - 2 горсти;
- капуста белокочанная свежая - четверть вилки;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- перец сладкий красный - 1 шт.;
- помидоры свежие - 3-4 шт.;
- лавровый лист - 1-2 шт.;
- соль по вкусу;
- масло растительное - 2-3 ст.л. ложки;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- перец, паприка - по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Квашеную капусту следует мыть только в том случае, если она долго квасилась и имеет чрезмерную кислотность. Достаточно отжать капусту от свежей закваски из сока и немного нашинковать.


Налить в сковороду масло, примерно 1,5 ст.л. ложки. Разогреть. Выложите квашеную капусту, слегка обжарьте ее, не подрумянивая. Залить половиной стакана воды, плотно закрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.


Как только капуста будет отправлена ​​в кастрюлю, подогрейте бульон или доведите воду до кипения. Картофель нарезать кубиками или дольками, соломкой и опустить в приготовленный бульон.


Во второй сковороде разогрейте масло, чтобы обжарить овощи.В него сразу же положите мелко нарезанный лук, обжарьте его, не подрумянивая, и добавьте тонкие брусочки моркови. Обжаривайте овощи около пяти минут, пропитываясь маслом. Они тоже очень вкусные.


Положите кубик сладкого перца, смешайте с морковью и луком. Варить несколько минут. Добавить нарезанные помидоры (жареные или нарезанные кубиками). Варите на медленном огне около пяти минут, пока помидоры не станут слегка золотистыми и кисло-сладкими.


Снимите капусту с огня, переложите в бульон.Но предварительно проверьте готовность картошки – за это время ее нужно отварить до готовности. Перемешайте, подождите, пока бульон снова закипит. Соль для вкуса.


Дать щам закипеть. Через 8-10 минут переложите обжаренные овощи, дайте щам снова закипеть.


Добавить свежую капусту, нарезанную соломкой. Размешать. Густоту капусты регулируйте добавлением капусты - если любите густую, добавьте больше, если средней, следуйте рецепту.После приготовления щи посолить, накрыть крышкой и варить до желаемой мягкости свежей капусты.


Перед выключением щи приправьте лавандой, мелко нарезанным чесноком. По желанию можно добавить свежую или замороженную зелень. Я тоже много готовлю.


Положите черный перец, два-три ломтика паприки, закройте вместе квашеную и свежую капусту, надеюсь вы поняли пошаговый рецепт с фото и оставьте настояться на теплой плите.


Вкус квашеной капусты и щей ​​подхватят на следующий день, поэтому готовить их лучше вечером. Приятного аппетита!


Литвиненко Елена (Сангина)

Как щи варят опытные повара? Ответ на этот вопрос вы найдете в материалах этой статьи.

Как приготовить квашеную капусту?

Большинство гурманов любят и ценят это первое блюдо за его кисловатый вкус и пряный аромат. Ведь настоящая квашеная капуста обязательно должна обладать такими свойствами.В противном случае вы получите обычное первое блюдо, ничем не отличающееся от макарон, риса или перлового отвара.

Так как же варятся солёные щи? Для этого нам понадобится:

  • говядина на кости - 600 г; 90 170 90 169 клубни картофеля – 2 шт.;
  • морковь не очень крупная - 1 шт.;
  • капуста квашеная - 2 граненых стакана;
  • головка белого лука средняя - 1 шт.;
  • лавровый лист - 2-4 шт.; 90 170
  • соленые помидоры - ок.3 шт.;

Обработка основных ингредиентов

Мало кто умеет варить щи на квашеной капусте. Для этого нужно купить жирную говядину на кости и тщательно ее промыть. Морковь, клубни картофеля и белый лук также следует очистить и нарезать кубиками. Дополнительно очистите маринованные помидоры от кожицы и раздавите их в кашицу большой ложкой.

Тепловая обработка первых блюд

Перед варкой щей приготовьте вкусный мясной бульон.Для этого наполовину наполните большую кастрюлю водой, положите в нее мясо и подождите, пока оно закипит. Когда жидкость закипит, рекомендуется шумовкой аккуратно снять образовавшуюся на поверхности бульона пену. Затем установите огонь на минимальное значение и неплотно закройте кастрюлю крышкой. В таком положении мясо на кости должно готовиться около часа.

По истечении указанного времени говядину вынуть из бульона, затем остудить, срезать всю мякоть и снова положить в кастрюлю.Туда же нужно добавить квашеную капусту, соленую томатную кашицу, а также морковь, душистый перец, лук, лужайки и соль. После того как все ингредиенты смешаны, доводим их до кипения, убавляем огонь и варим полчаса. Когда капуста немного размякнет (примерно через полчаса), добавьте в бульон нарезанный картофель.

Правильная подача к обеду

Теперь вы знаете, как варить щи из квашеной капусты. Следует отметить, что такое блюдо подают к обеденному столу только горячим.Помимо супа можно давать свежий белый или ржаной хлеб, а также жирные сливки или низкокалорийный майонез. Приятного аппетита!

Как варить щи из свежей капусты?

Чтобы щи из свежей капусты не получились пресными, в бульон рекомендуется добавлять острую томатную пасту. Но сначала самое главное.

Итак, для приготовления супа необходимо приобрести следующие продукты:

  • свинина на кости без жира - около 400 г; 90 170 90 169 клубни картофеля - 2 шт.;
  • лавровый лист - 2-4 шт.;
  • головка белого лука маленькая - 1 шт.;
  • капуста свежая - 1/3 среднего кочана;
  • острая томатная паста – 1,5 большие ложки;
  • кислота лимонная - 1/5 десертной ложки;
  • душистый перец, мелкая соль - добавить по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением щей в мультиварке заранее подготовьте все основные ингредиенты. Для этого нужно взять небольшой кусок свинины на кости и затем тщательно его промыть.Затем очистите морковь среднего размера, клубни картофеля и белый лук. Их рекомендуется нарезать средними кубиками (морковь можно натереть на крупной терке). Что касается свежей капусты, то с ее поверхности необходимо удалить все засохшие листья, затем хорошо промыть и нарезать тонкой и длинной соломкой.

Процесс приготовления щи в мультиварке

Наваристые и вкусные щи хорошо варятся не только на плите, но и в мультиварке.Налейте в его чашу нужное количество воды, затем положите мясо на кости, плотно закройте крышку и установите режим «Суп» (если у вас нет такой программы, можно поставить «Тушение»).

Примерно через полчаса достаньте свинину из миски, охладите и нарежьте всю мякоть крупными кусками. Затем снова положите их в бульон вместе с луком, свежей капустой, морковью, лавровым листом, томатной пастой, кусочком острого перца и солью. При той же настройке «Суп» готовьте примерно 40 минут.По истечении этого времени добавить в бульон клубни картофеля и добавить небольшое количество лимонной кислоты.

Как правильно обслуживать?

После того, как клубни картофеля полностью приготовятся, мультиварку следует оставить в режиме нагрева на несколько минут. Затем первое блюдо следует тщательно перемешать, разложить по суповым тарелкам и горячим подать к домочадцам. Помимо кислого супа рекомендуется преподнести свежий хлеб, а также майонез или сметану. Приятного аппетита!

Приготовление зеленых щей

Как варить щавелевый суп? Немногие знают ответ на этот вопрос.Ведь в нашей стране такое первое блюдо принято готовить из свежей или квашеной капусты. Однако следует отметить, что щи из зеленой капусты не менее вкусны и наваристы, чем щи из белокочанной капусты.

Для того чтобы приготовить щи из свежего щавеля, подготовьте такие продукты как:

  • клубни картофеля - 2 шт;
  • телятина на кости с небольшим количеством жира - около 500 г;
  • морковь средняя - 1 шт.;
  • лавровый лист - 2 или 3 шт.;
  • головка белого лука средняя - 1 шт.;
  • перец красный острый - горошком;
  • зелень свежая, а именно: щавель, петрушка, укроп - в среднем пучке;
  • яйцо куриное - 1 большая штука;
  • сливки жирные - добавить в готовое блюдо;
  • душистый перец, мелкая соль - добавить по вкусу.

Подготовка основных ингредиентов

Как варить щи из свежего щавеля? Для этого нужно положить на кость небольшой кусочек нежирной телятины, а затем тщательно его промыть.Затем очистите лук, клубни картофеля и морковь. Последний ингредиент лучше всего натереть на крупной терке, а первые два мелко нарезать кубиками. Куриное яйцо также необходимо отдельно взбить миксером, добавив к нему 2 или 3 большие ложки обычной отстоянной воды. Кроме того, нужно промыть все овощи и не нарезать их слишком мелко.

Термическая обработка

Возьмите большую кастрюлю, наполните ее наполовину водой, положите телятину на кости и доведите до кипения.Затем снимите пену с поверхности, уменьшите огонь до минимума и готовьте около 45 минут. По истечении этого времени мясо следует вынуть из бульона, мякоть отделить от костей, а затем отправить обратно в кастрюлю. Туда же следует положить кубики картофеля и лука, а также натертую морковь, лавровый лист, острый перец (примерно с горошину), душистый перец и поваренную соль. В таком составе продукты следует довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полной мягкости овощей.

Завершающий этап приготовления зеленых щей

Когда клубни картофеля, морковь и мясо станут полностью мягкими, влить взбитое яйцо и добавить свежий нарезанный щавель. В этом составе ингредиенты нужно довести до кипения, проварить около 2 минут, затем закрыть крышкой, снять с плиты и оставить настаиваться около 16-18 минут.

Правильная подача первых блюд за столом

Зеленые щи следует подавать только горячими.Суп нужно разложить по тарелкам, а затем приправить свежей зеленью (укроп и петрушка), душистым перцем и сметаной. В дополнение к этому ароматному блюду стоит подать ржаной или белый хлеб. Приятного аппетита!

Щи смешанные

Если хочется сытного первого блюда, желательно добавить в бульон и свежую, и квашеную капусту.

Для приготовления наваристого супа нам понадобится:


Процесс смешанной капусты

Смешанная закваска готовится точно так же, как описано выше.Для этого сварите мясо на костях, отделите мякоть, нарежьте ее крупными кусками и снова положите в бульон. Также в кастрюлю следует добавить свежую и квашеную капусту, лавровый лист, натертую морковь, острый и зеленый перец, маринованные помидоры без кожуры, соль и нарезанный лук. Когда все ингредиенты будут почти готовы, добавьте к ним кубики картофеля. Довести до кипения, суп нужно варить до полной мягкости овоща. В завершение добавляем в блюдо мелко нарезанную зелень, после чего готовим еще 2-4 минуты.

Подача к обеденному столу

После приготовления наваристого супа разложите его по тарелкам и горячим подавайте членам семьи. Также рекомендуется подавать со свежими, жирными сливками и ржаным или пшеничным хлебом. Приятного аппетита!

  1. Если вы предпочитаете есть самую кислую капусту, не рекомендуется промывать квашеную капусту водой перед тем, как положить ее в кастрюлю.
  2. Чтобы суп получился острым и ароматным, добавьте в него не только маринованные помидоры, но и мелко нарезанные маринованные огурцы.

Суп из квашеной капусты – классическое горячее первое блюдо, знакомое многим с детства и потому вновь полюбившееся многим. Враждебное отношение к вареной квашеной капусте объясняется просто – не все умеют ее готовить. Сложности в этом процессе нет, если соблюдать правила, щи получатся очень вкусными, а кухня не будет пропитана неприятными запахами, ведь вкусная еда вкусно пахнет при приготовлении.

Есть продукты, которые хорошо дополняют друг друга.Обязательно приготовьте к этому блюду наваристый мясной бульон. Подойдет и говядина, и свинина, важно, чтобы мясо было на кости.

Так же советую приготовить томатное пюре или пасту в домашних условиях, просто пропустите полкилограмма спелых помидоров через блендер и протрите массу через сито.

  • Время приготовления: 1 час 30 минут 90 170
  • Порции: 8 90 170

Ингредиенты для квашеной капусты

  • 400 г квашеной капусты;
  • 2 литра мясного бульона;
  • 100 г томатного пюре;
  • 150 г лука репчатого;
  • 300 г картофеля;
  • 120 г моркови;
  • лавровый лист, перец чили, перец черный, соль, масло растительное.

Приготовление супа из квашеной капусты

Капусту выложить в глубокую миску, залить холодной водой и оставить на 5 минут. Затем кладем обратно на сито и повторяем процедуру еще раз.

Капусту промываем под проточной водой под краном. Вода смоет капустный рассол, имеющий резкий вкус и неприятный запах.


На дно глубокой кастрюли налейте несколько столовых ложек рафинированного растительного масла без запаха. Лук нарезать, положить в разогретое масло, обжарить несколько минут до прозрачности.


Капусту хорошо отжать, отправить на сковороду к обжариванию лука.


Влейте примерно 0,5 л мясного бульона, накройте сковороду крышкой и варите на среднем огне 1 час.


Через час добавьте в сковороду томатную пасту. Увеличиваем огонь, обжариваем все вместе, перемешиваем, чтобы не пригорело. На этом этапе блюдо уже очень вкусно пахнет!



Влить слитый мясной бульон.Я готовила говяжьи ребрышки с горстью зелени, луком и сельдереем около полутора часов. В результате получается наваристый бульон – то, что нужно для щей.


Добавьте в кастрюлю несколько лавровых листьев, перец чили (по желанию), доведите до кипения, варите до готовности овощей, примерно 30-35 минут. Соль для вкуса.


Подавайте щи из квашеной капусты горячими, приправив свежемолотым черным перцем и, конечно же, сметаной. Мой совет — размять кусочек ржаного хлеба с зубчиком чеснока.


Кстати, если под рукой нет квашеной капусты, можно приготовить что-то очень похожее за час. В кастрюлю наливаем растительное масло, кладем лук и мелко нашинкованную свежую белокочанную капусту. Затем влить 2 столовые ложки яблочного уксуса, стакан белого сухого вина, добавить соль и тмин. Тушим на слабом огне почти час, по вкусу будет очень похоже на квашеную капусту, подходит для щей.

Суп из квашеной капусты готов. Приятного аппетита!

.

Детские щи на ребрышках со свиными отбивными. Щи из молодой капусты, чего мало!

Детские щи или детские щи — два названия одного и того же блюда. У меня щи ассоциируются с другим лакомством. Некоторое время назад я давала свой рецепт щи из квашеной капусты . Существует множество вариантов щей из молодой капусты с капустой: щи из молодой капусты с колбасой, щи из молодой капусты со сливками, щи из молодой капусты с помидорами, щи из молодой капусты на кости, щи из молодой капусты с беконом, щи из молодой капусты с заправкой, щи из молодой капусты щи на бульоне, молодые щи на ребрышках, молодые щи с котлетами… Молодые щи могут быть со сливками и без сливок, с помидорами и без, с овощами, с картошкой… остро… с чем-то и без….И, конечно же, молодые щи подойдут! Как еще. 🙂 Рецепты летних щей можно создавать практически бесконечно. Мое любимое блюдо — щи из молодой капусты в «наваристом» варианте. Что происходит?

Капуста. Не для разврата

Щи молодые в подтянутом варианте… В деревне с такой идеей лучше не выскакивать, а то кое-где нас могут обвинить в какой-то… грязной чепухе. Кто это слышал? Суп есть суп, он должен быть наваристым и мясным.А если хочешь быть в форме… до поздней осени на поле будет много гимнастики. Те же горожане... 🙂 Если хотите отведать старинной деревни, сварите щи из свежей молодой капусты на сале и без всяких специй. От всей души не рекомендую... Кому хотелось бы вернуться к старым вкусам и запахам в деревне... Старцы в разговоре? Да. 🙂 А на столе? Суп со свиным салом или говяжьим жиром... Картошка или вареники, посыпанные... Простоквашей с сахаром и хлебом... Деревенские деликатесы.

Простокваша вместо… колы со льдом.Летом? Конечно! Подавляющее большинство сельской молодежи не имеет об этом ни малейшего представления. Ничего необычного. Даже у меня дома, возле леса, можно заказать пиццу по телефону. Они доставят! Быстрее, чем в городе. Откуда? Ну, из соседней деревни. Бар открылся. Кебаб, пицца, лазанья... запеканка. 🙂 Все, что вы хотите. И даже название бара как-то итальянское... Ла... что-то эстремо... Почему у деревенского бара в Польше такое название? Понятия не имею. Владелец поляка. Польская жена. Я спросил соседа, что он думает по этому поводу. Человек – это человек, который живет в мире.- Чему ты удивляешься? Испанское фэнтези…», — пояснил он. 😀

Щи из молодой капусты

Я выбрала наваристый вариант супа, на приготовление которого у нас уйдет не меньше часа. Для приготовления этого варианта вам понадобится: свиных ребрышек (несколько порций), свиной фарш (0,5 кг), 1-2 луковицы, 1-2 моркови, 1-2 петрушки, 1 лук-порей, 1 помидор, 1 яйцо, 1 г небольшой кочан свежей капусты, немного свежей петрушки, немного зеленого лука, специи (приправа для супа, соль, черный перец, перец с травами, приправа для свинины или дичи).И, конечно же, фантастика. Может быть испанский. 🙂

Капуста не участвовал в фотосессии, так как слишком быстро приступил к работе. Но что удивительно. Южане делают. 🙂 То же самое касается моркови и петрушки. У голода есть свои правила. Однако могу вас заверить, что в одной из показанных ниже кастрюль, кроме молодой капусты, есть натертая морковь и такой же натертый корень петрушки.

Остальные овощи сразу присоединились к этой компании.Молодая капуста с овощами готовится в отдельной кастрюле, так как не требует слишком долгой варки. Овощные ингредиенты приобретут нужную мягкость уже через 20-30 минут после закипания. Молодая капуста в кипятке быстро размягчается. Свиные ребрышки нужно варить гораздо дольше, поэтому их готовят отдельно. Разве что мы любим овощи в нарезанном виде….

Щи быстрые

Если мы заботимся о времени, мы должны отказаться от ребрышек.Ребрышки задержат приготовление супа еще на 30-40 минут. Вкусными будут и щи из молодой капусты с фрикадельками без ребер. В «наваристом» варианте мои молодые щи нужно подавать со свиными ребрышками и свиными отбивными. Как безумно безумно! Щи из молодой капусты будут наваристыми даже без картошки. В сезон сбора урожая каждый мужчина хотел бы видеть такой суп на своей тарелке. Мужчина не обязательно должен быть южанином... Достаточно того, что он переутомлен, голоден и... обедает в полдень.😉

Чтобы котлеты не развалились, сделайте фарш с яйцом. Мясо не должно быть слишком сухим, поэтому при вымешивании можно добавить немного кипяченой воды. Специи на ваш вкус: соль, перец... приправа для свинины... люблю перец с травами. Чтобы получить более интересный вкус, я добавила в котлеты немного приправы из дичи. Кабан - не кабан, а кабан - кабан. Все правильно. И это вкусно. 🙂

С округлостью свиных отбивных я особо не возился, но… после приготовления получилось не так уж и плохо.Гравитация...

Ребрышки просто прелесть!

Я полила ребрышки жидкостью из кастрюли с вареной капустой и овощами. Котлеты приземлились в кастрюле с ребрышками, когда я подумал, что последние уже достаточно мягкие. Заключительный этап приготовления супа не заставил себя долго ждать. Фарш в виде небольших котлет готовится быстро. Свиные ребрышки, приготовленные с капустой, всегда получаются восхитительными. Щи из молодой капусты можно приготовить за 30-40 минут, если добавление мяса, как я уже упоминал, ограничиться только отварными свиными отбивными.Дополнением может быть бульонный кубик. Однако... не стоит есть или готовить еду в спешке. Ребра должны быть.

Наконец, соедините содержимое обоих горшков. При необходимости долейте кастрюлю кипяченой воды, чтобы в супе было достаточно жидкости. Суп должен некоторое время кипеть. Пробуем и приправляем, когда этого требует ситуация. Летом мы должны использовать обилие свежих овощей. Петрушка здорова... Зеленый лук здоров... И все это красиво смотрится на тарелке.Суп из молодой капусты и овощей на ребрышках с котлетами готов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Можно подавать со сливками. А томатное пюре можно подать. Каждый может отведать его на свое усмотрение и… смелость. ;-D Стоит, однако, помнить, что капуста - отличный пылесос пищеварительной системы... Кто ел капусту в жизни, тот это прекрасно знает. И она знает, что я имею в виду. Щи из молодой капусты в представленном виде получаются вкусными и достаточно насыщенными. Не сходите с ума от вкуса, ведь работа ждет.😉

Поставьте лайк и поделитесь с другими.
.

молодая капуста Archives - Страница 2 из 2 - Альманка на кухне и... Альманка на кухне и...

Эти голубцы особенно вкусны в летнюю жару, когда хочется легких блюд с большим количеством зелени. Но почему бы не насладиться летом поздней осенью? Конечно можно, и даже нужно, хотя бы для улучшения осеннего настроения.
Приготовила их при приготовлении традиционных голубцов, а так как голубцы, как и вареники, как я уже делаю, практически в оптовых количествах, часть из них диетические.Конечно, даю рецепт на полную порцию, потому что нормально /не кстати/ делать несколько неразлучников не окупится.

Ингредиенты

1 кочан молодой капусты

1 чашка проса / ок. 200 г /
1 куриная грудка / ок. 300-350 г /
30-40 дкг грибов
2 луковицы
зеленый лук / зеленый лук /
чесночная соль
соль и черный перец / примерно по пол чайной ложки каждого /
с горчичным соусом

Тип

Капусту ошпарить в воде с добавлением 2 столовых ложек масла и 2 столовых ложек уксуса, при этом снимая листочки по одному, срезать комочки.

Пшено сварить рассыпчатым / на 1 стакан крупы дать около 2,5 стакана бульона / воды и варить около 20 минут. быть приготовлен в соответствии с инструкциями на упаковке /. Прохладно.

Лук и грибы мелко нарезать /натереть на крупной сетке/ и обжарить на столовой ложке топленого масла до полного испарения жидкости, затем посолить, поперчить и остудить.

Мясо измельчить или мелко нарезать.

Теперь соедините все ингредиенты для начинки, добавьте нарезанный зеленый лук, приправьте по вкусу чесночной солью.
На предварительно подготовленные капустные листья выложить начинку и завернуть голубцы.

На дно кастрюли положить оставшиеся капустные листья, капусту уложить плотно, сверху положить в нескольких местах чайную ложку сливочного масла, несколько ложек воды, сверху накрыть листом и накрыть крышкой. Запекать в духовке при 150 град С около 1 часа /горячий воздух/, затем духовку выключить, но голубцы оставить /хоть на ночь/.

Подавать отдельно или с соусом, например, с укропом, горчицей или хреном.

.

Kapuśniak - Кулинарный блог с проверенными домашними рецептами.

Щи на ребрышках – суп, который вы будете готовить круглый год. Хорошо приправленный, с большим количеством овощей, мяса и капусты, это идеальная идея для первого блюда. В суп можно легко добавить обжаренные кусочки бекона. Украшаю щи на тарелке кресс-салатом. Получите, пожалуйста, мой проверенный рецепт сенсационных щей.

Щи на ребрышках


ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 л воды или бульона
  • 650 г ребрышек
  • 500 г квашеной капусты
  • 4 картофелины - 380 г
  • 1 сельдерей - 130 г
  • 2 моркови - 230 г
  • 1 петрушка - 120 г
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • кусочек лука-порея - светлая часть - 30 г
  • 1 луковица - 145 г
  • 3 шарика душистого перца, 2 лавровых листа, 2 чайные ложки без горки vegeta natur
  • соль, перец
  • 1/4 чайной ложки майорана, щепотка тмина
  • 3 столовые ложки масла + 1 столовая ложка сливочного масла

Овощи были приготовлены перед очисткой.

ПОДГОТОВКА:

Мясо промываю под проточной водой и кладу в кастрюлю. Добавляю по очереди: зелень, лавровый лист, вегету, пучок петрушки и очищенные овощи (кроме лука и картофеля). Наливаю 2 литра воды.

Я довел газ до кипения. Собираю накипь, т.е. бело-серую пену, образовавшуюся на поверхности супа. Убавляю газ и варю суп на среднем огне с приоткрытой крышкой 50 минут.

По истечении этого времени процедить суп через большое сито.

Я положил кусочки мяса и моркови в запас.

Нарежьте лук мелкими кубиками. Я жарю его на 3 столовых ложках масла и 1 столовой ложке сливочного масла.

Слегка прижмите капусту и мелко нарежьте. Добавляю его к обжаренному на сковороде луку и добавляю 6 столовых ложек сока квашеной капусты. Обжариваю около 15 минут на среднем огне, часто помешивая.

Добавляю в суп жареную капусту с луком вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем.Картофель варю до готовности, приправляю майораном, тмином, солью и перчу по вкусу.
Украшаю суп на тарелке кресс-салатом.


Приятного аппетита

Вкус кухни

Аналог

.

Смотрите также