8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Диета номер 5 что в нее входит


меню на неделю, рецепты блюд на каждый день

Диета 5 — это ноу-хау советcкого ученого и диетолога М. Певзнера, и она вошла в комплекс из основных 15 видов лечебных столов. Стол предназначен для лечения печени в период ремиссии и обострений. При соблюдении общих правил этой лечебной диеты можно добиться быстрейшего восстановления и выздоровления пациента.

Предназначение диеты

Диета предписывается в период выздоровления и обострения таких заболеваний:

  • Холецистит.
  • Цирроз.
  • Гепатит.
  • Желчнокаменная болезнь.

Важно! Питание, заложенное в основу стола 5, восстанавливает функции печени. Также оно подходит для очищения пени здоровых людей, ведь меню сбалансированное с пониженным количеством жиров.

Общая характеристика и рекомендации

Говоря о диете номер 5: что можно что нельзя, стоит выделить режим питания и правила приготовления пищи:

  • Объем жидкости 1,5-2 л.
  • Жилистое мясо мелко рубят или готовят из него фарш.
  • Соль потребляется умеренно (10 г в сут.), острые специи и овощи исключаются.
  • Холодная и горячая пища исключается из рациона. Блюда и питье должны быть слегка теплыми.
  • Запрещены продукты с пуриновыми соединениями и щавелевой кислотой, грубая клетчатка.

Совет! В меню этой диеты отсутствуют жаренные блюда. Кипящий жир, а потом жаренное в нем мясо или рыба, наносят огромный удар по печени. Поэтому рекомендуется использовать тушение, варку или запекание.

Химический состав лечебного рациона

В рационе присутствует 80 г белка и жиров, 400 г углеводов, калорийность стола 5 диеты составляет 2,4-2,8 тыс. ккал в сут.

Важно! В меню Певзнера 30% растительных, и 70% животных жиров. В европейских диетах для печени соотношение ровно противоположное – 70% растительных, и 30% животных жиров.

Лечебная диета 5 стол: что можно что нельзя?

Меню диеты богато сытной пищей, которую пациент употребляет 5 раз в день. Певзнер считал, что дробное питание обеспечивает лучшую усвояемость, предотвращает нагрузки на печень и возможность кислой изжоги.

Список продуктов, которые запрещены:

  • Алкоголь, газированные напитки за исключением рекомендованных врачом лечебных вод.
  • Острые овощи (редька, редис, чеснок, лук).
  • Щавель, специи и приправы, раздражающие пищевод.
  • Уксус и все виды жирных соусов.
  • Раздражающие какао и шоколад.
  • Субпродукты, консервы, жиросодержащее мясо и жиры (смалец, сало), грибы и бобовые культуры.
  • Свежий хлеб и сдобу, кофе, крепкий чай.

Важно! Диета 5 подразумевает то, что все блюда готовятся дома, хлеб подсушивается, а натощак пациент обязательно выпивает 1 ст. теплой воды за 30 мин. до завтрака.

Рекомендованные продукты

Диета стол номер 5 подразумевает в меню такие продукты:

  • Суп. Можно варить его на молоке, некрепком овощном бульоне. Чистый некрепкий мясной бульон употребляется без мяса, но с овощами.
  • Молочные продукты. Можно есть умеренное количество нежирных кисломолочных продуктов и твердых сыров, пить молоко, кефир и ряженку с жирностью до 1%.
  • Нежирное мясо курицы, кроля, индейки, малое количество говядины и свинины. Также можно рыбу (лещ, хек, треска, черная икра). После отваривания рыбу и мясо можно запечь, чтобы употреблять как отдельное блюдо.
  • Каши и макароны твердых сортов. Их готовят на воде, молоке, также употребляют в виде пудинга и молочного супа.

  • В меню диеты стол 5 на каждый день есть разрешенное 1 яйцо в сутки. Его можно добавлять в выпечку, готовить омлет или варить вкрутую.
  • Овощи, такие как морковь, свекла, кабачки. Употребление в любом виде.
  • Фрукты и ягоды, за исключением кислых плодов. Готовят из них кисель, желе, компот, едят в сыром и вареном виде.
  • В день можно съесть 70 г сладостей, таких как пастила, мармелад, домашний джем, мед, зефир.
  • Из напитков рекомендованы домашние кисели, компоты, слабый черный чай.
  • В пищу не добавляют жир, разрешено минимальное количество сливочного масла с низкой жирностью.

Совет! Не допускается употребление творога и сыра с жирностью свыше 6%.

Из этого базового набора продуктов и блюд составляется для диеты стол 5 меню на каждый день. Меню зависит от стадии и специфики состояния пациента.

Два варианта меню

Длительность соблюдения лечебного питания составляет 1 неделю, целесообразность его дальнейшего соблюдения определяет врач.

  • Завтрак: салат из желтка и твердого сыра, подсушенный хлеб, некрепкий чай.
  • Второй завтрак: запеченное сладкое яблоко, можно добавить 1 ч. л. меда.
  • Обед: гречневая каша, запеченное куриное мясо, кисель из ягод.
  • Полдник: стакан молока.
  • Ужин: мясной рулет, подсушенный хлеб, запеченные овощи.

Вариант №2 меню на неделю диеты стол 5

  • Завтрак: рисовый суп, стакан некрепкого чая, хлеб.
  • Второй завтрак: 100 г нежирного творога.
  • Обед: фрикадельки, овощной салат, чай.
  • Полдник: стакан сладких ягод.
  • Ужин: пюре из картофеля и кабачка, запеченный судак, овсяный отвар.

Важно! Последний прием пищи за 2-3 часа до сна, а после ужина можно выпить стакан воды или киселя.

Чтобы разнообразить рацион пациента можно готовить блюда по разработанным для диеты 5 рецептам блюд на каждый день.

Специальные рецепты:

Кабачки, фаршированные курицей

Для приготовления вам понадобятся:

  • Куриная грудка.
  • 2 крупных кабачка.
  • ½ стакана риса.
  • 1 морковь.

Курицу отварите и перекрутите на фарш, рис тоже приготовьте, а кабачки разрежьте пополам, вычистите середину так, чтобы получилась лодочка. Выложите в кабачки рисово – куриную смесь, по желанию добавьте морковь. Запекают блюдо от 15 мин. до готовности кабачков. В меню диеты 5 стол его дают пациенту в обед по 100 г не чаще 2 раз в неделю.

Десерт: бабка творожная на пару

Для приготовления блюда потребуется 250 г нежирного творога, 1 яйцо, 2 ст. л. манки или муки с отрубями, 1 ст. л. меда или сахара.

 

Творог смешивают с яйцом и манкой, добавляют мед, растирая смесь до однородности. Готовят блюдо на пару, предварительно разложив его в силиконовые формы. Более удобно готовить такой десерт в пароварке, выставляя режим на 30 мин.

Совет! Если вы желаете получить запеканку с нежной консистенцией, то лучше добавить 1 ст. л. манной крупы.

Диета номер 5 позволяет есть такой десерт в первой половине дня, но не более 70 г в день.

Зефир-желе из спелых абрикосов

Для этого десерта потребуется 200 г очень спелых абрикосов, рекомендуется брать сорт Калировка. Далее, фрукты моют, вытягивают косточки, растирают их в пюре, можно удалить шкурки.

 

После этого пюре смешивают с 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. воды кипятят, через 3 мин. вводят взбитый до пиков белок и 4 г желатина, растворенного в воде. Полученную смесь выливают в креманки, охлаждают, пациенту подают блюдо комнатной температуры.

Важно! Зефир рекомендован в последние дни соблюдения диеты в период выздоровления.

Эта диета по отзывам пациентов позволяет скорректировать состояние, облегчая боль и приближая период выздоровления. Главное правильно соблюдать предписания, а меню на каждый день диеты номер 5, разрешенные продукты и режим прописывает лечащий врач.

Лечебная диета (стол) №4, 4а, 4б, 4в

Лечебная система диет, созданная советским профессором, диетологом и иммунологом М.И. Певзнером, предназначена для назначения пациентам в больницах, клиниках, санаториях, оздоровительных заведениях. Диеты, разработанные в системе, соответствуют определенным типам заболеваний. Всего в системе 15 лечебных столов.

Для пациентов с обостренными хроническими болезнями кишечника, которые сопровождаются диареей, назначается диета №4.

Лечебное питание №4 предполагает 5-ти разовый прием пищи в день. Назначается обычно такая диета на несколько дней, обычно от недели до двух.   

Особенности правильного питания

Необходимо сократить химические, механические и термические раздражители ЖКТ. Исключить полностью из меню продукты, которые повышают секрецию пищеварительных органов, стимулируют процессы брожения в кишечнике.

Показаны жидкие и полужидкие, сваренные на воде и пару блюда. Очень горячая и холодная еда должна быть исключена.

Основные продукты для составления лечебного стола №4:

  • сухари белые, высшего качества, без прожарки;
  • супы слизистой консистенции, сваренные на обезжиренном мясном, рыбном бульоне или овощном отваре, с хорошо проваренными крупами, лапшой или вермишелью, допускается добавление фрикаделек;
  • нежирное мясо и рыба;
  • хорошо сваренные каши;
  • фруктовые пюре;
  • свежий протертый творог;
  • сахар в маленьких дозах;
  • желе и кисели из черники, кизила, черемухи, айвы, груш;
  • крепкий черный чай, можно с лимоном, отвар из шиповника, черной смородины, черники и черемухи;
  • паровой омлет, яйца, сваренные вкрутую;
  • сливочное масло.

Употребление соли необходимо ограничить.

Полностью исключаются на время диеты №4:

  • сдоба и кондитерские изделия;
  • черный хлеб;
  • мясные и рыбные жирные бульоны;
  • колбасы, соленая и копченуая рыба;
  • алкоголь;
  • кофе;
  • молоко;
  • газированные сладкие напитки;
  • свежие овощи и фрукты;
  • перловая и пшеничная каши;
  • бобовые;
  • консервы.

Диета №4а

Если пациент страдает обострением колита с преобладанием процесса брожения в кишечнике, ему требуется назначить диету №4а. Питание должно быть дробным, 5 раз в день. В меню нужно уменьшить количество потребляемых углеводов и увеличить потребление белковых продуктов. Каши и хлеб частично заменить на мясо и творог.

Диета №4б

Когда хронический колит переходит на стадию затухания, пациента нужно перевести на диету №4б. Питание должно быть дробным, 4-6 раз в день. Назначается такая диета в  зависимости от протекания болезни, от пары месяцев до нескольких лет.

К основному варианту добавляются в ограниченном количестве такие продукты, как докторская колбаса, твердый неострый сыр, заливное мясо, вымоченная селедка, фруктовые соки, корица, нежирные соусы, приготовленные на мясных и рыбных бульонах.

Диета №4в

К показаниям для назначения диетического стола №4в относятся:

  • период выздоровления после острой стадии болезней кишечника;
  • хронические заболевания кишечника после обострения, в период затухания;
  • хронические заболевания кишечника вне обострения при сопутствующих поражениях других органов пищеварения.

Режим питания при такой диете должен быть 5 раз в день небольшими порциями. Назначается на несколько месяцев, как переход на полноценное питание.

Диета предполагает ограничение употребления соли и увеличения в рационе питания белковой пищи. Следует исключить те продукты, которые стимулируют процессы гниения и брожения в кишечнике, увеличивают секрецию желудка, поджелудочной железы и кишечника.

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ: ДИЕТА №15 - ОБЩИЙ СТОЛ

 

Диета № 15

Показания: заболевания, не требующие специальных лечебных диет и без нарушений состояния пищеварительной системы; переход к обычному питанию в период выздоровления и после лечебных диет.

Цель: обеспечить физиологически полноценным питанием.

Общая характеристика: калорийность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Витамины вводят в повышенном количестве. Допускаются все способы кулинарной обработки пищи. Температура пищи обычная. Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты.

Состав: белки – 90-95 г (55% животные), жиры – 100-105 г (30% растительные), углеводы – 400 г, жидкость – 1,5-2 л, натрия хлорид – 15 г.

Калорийность: 2800-2900 ккал.

Режим питания: 4 раза в день.

Исключаемые продукты и блюда:

  • жирные сорта мяса, утка, гусь;
  • тугоплавкие животные жиры;
  • перец, горчица.

Рекомендуемые блюда:

  • хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия;
  • борщи, щи, свекольник, рассольник, молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые супы;
  • мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления;
  • сосиски, сардельки, вареные колбасы;
  • молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное включение кисломолочных напитков;
  • яйца в отварном виде и в блюдах;
  • блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых;
  • овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки, зелень;
  • фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей;
  • чай, кофе, какао;
  • масло сливочное, коровье топленое, растительные масла; ограниченно – маргарины.

Примечания:

  1. При гипертонической болезни I-II А стадии применяют диету № 15 гипонатриевую – вариант диеты № 15 с ограничением натрия хлорида до 5-7 г в день. Пищу готовят без соли и подсаливают во время еды.
  2. Меню диеты № 15 и № 15 гипонатриевой целесообразно комплектовать из подходящих блюд других диет.

Диета № 3 при запорах: что можно и что нельзя

Количество просмотров: 202 826

Дата последнего обновления: 27.03.2022 г.

Среднее время прочтения: 12 минут

Содержание:

Правила питания при запоре
Когда назначается диета № 3, цели диеты
Состав и энергоценность диеты № 3
Продукты диеты № 3
Примерное меню на неделю
Рецепты блюд

Запор представляет собой патологическое состояние кишечника, при котором затруднено его опорожнение. Так как чаще всего он возникает в результате неправильного питания (отсутствие пищевого режима, еда всухомятку и прочее), то наибольшую важность в его устранении и предупреждении играет составление специальной диеты при запорах, а также соблюдение правил приема пищи. Поэтому взрослым при запоре назначают диету номер 3.

Особенно важно соблюдение диетического стола для ребенка. Накопление и задержка каловых масс в кишечнике в течение длительного времени постепенно приводят к значительному растяжению кишечной стенки. В результате ее рецепторы теряют чувствительность, а это в дальнейшем может привести к ряду серьезных нарушений и заболеваний пищеварительного тракта (например, к энкопрезу). Поэтому своевременное восстановление функциональной активности тонкой и толстой кишки имеет огромное значение для здоровья детей в будущем. И диета 3 при запорах для ребенка подходит лучше всего.

Наверх к содержанию

Правила питания при запоре

Чтобы избавиться от проблем с кишечником, следует придерживаться правильного питания при запорах.

Употреблять как можно больше клетчатки. Пищевые волокна воздействуют на механические рецепторы стенки кишечника и приводят к усилению перистальтики, что в результате способствует продвижению каловых масс.

Пить много чистой воды. Соблюдение водного режима при запоре является необходимым условием слабительной диеты. Объем жидкости в сутки должен быть не менее чем 2 литра. При этом подразумевается именно чистая вода. Бульоны, соки, чаи и другие жидкости в меню к этому пункту не относятся. Именно обычная вода способствует разжижению каловых масс, что в результате приводит к облегчению дефекации.

Принимать пищу часто. Чтобы не было запоров, нужно принимать пищу не реже, чем 5–6 раз в день. Тогда продукты будут лучше перевариваться, а питательные вещества усваиваться в полной степени.

Перейти на натуральные продукты. Обязательно следует исключить из питания фастфуд, пищу, содержащую консерванты и красители, полуфабрикаты. Они не только провоцируют возникновение запоров, но и отравляют организм, приводят к дисбактериозу. Поэтому готовить нужно из обычных естественных продуктов.

Наверх к содержанию

Когда назначается диета № 3, цели диеты

Запоры могут возникать при различных состояниях кишечника, которые протекают как с обострениями, так и с периодами затишья. При хронических нарушениях дефекации, связанных с задержкой стула, в случае наличия сопутствующих заболеваний, а также при запорах, обусловленных неправильным рационом, назначают диету номер 3 (или стол номер 3). Если имеются какие-либо болезни пищеварительного тракта, то она показана только во время отсутствия обострений. Стол номер 3 для детей тоже подходит.

Какие цели преследуют, назначая диету 3 при запорах

Восстановление функциональной активности кишечника

Нормализацию обменных процессов в организме

Улучшение двигательной функции тонкой и толстой кишки

Усиление секреторной функции желез кишечной стенки

Обеспечение регулярного опорожнения кишечника

Устранение процессов гниения в просвете кишки

Устранение интоксикации организма

Нормализацию водного обмена

Таким образом, диета 3 при запорах является абсолютно полноценной по своему составу. Главное ее отличие от обычного рациона в том, что при составлении меню преимущество отдается продуктам, обладающим слабительным действием. Они усиливают перистальтику и ускоряют выход каловых масс. А продукты, которые вызывают процессы гниения (жареные или насыщенные эфирными маслами), из рациона полностью исключают.

Наверх к содержанию

Состав и энергоценность диеты № 3

Диета 3 при запорах основана на углеводах. Соотношение белков, жиров и углеводов в диете находится в пропорции 1 : 1 : 4. В сутки количество белка должно быть около 100 г, при этом на долю нутриента животного происхождения приходится только половина, остальное – растительный белок. Из 100 г жиров, напротив, большую часть представляет животный компонент – 70 %, и только 30 % составляют растительные жиры. Соответственно, количество углеводов в диете составляет 400 г. Суточное содержание соли в диете – 15 г, а минимальный объем жидкости – 1,5 литра. В целом энергетическая ценность стола номер 3 составляет около 3 000 ккал.

Наверх к содержанию

Продукты диеты № 3

Диета номер 3 при запорах допускает употреблять в пищу детям и взрослым большинство продуктов. Однако в каждой группе есть свои исключения.

Хлебные и мучные изделия. Обязательное условие – выпечка и хлеб должны быть подсушенные, выпеченные день или два назад. Предпочтительный хлеб – серый, зерновой (ржаной, бородинский). Диетическая мука должна быть не выше второго сорта. Нельзя: изделия из высокосортной муки, сдобы и слоеного теста.

Супы. Бульон может быть любой, главное, чтобы он не был жирным и наваристым. Преимущество отдается супам и наварам из овощей, фруктов, круп.

Мясные продукты и птица. Меню диеты «Стол номер 3» включает любое нежирное мясо. Как правило, его готовят крупным куском или рубят. Разрешаются молочные сосиски. Нельзя: копченое и консервированное мясо, а также жирную птицу (утка или гусь).

Рыба и морепродукты. Так же, как и мясо, главное условие – отсутствие жирности. Готовят тоже кусками. Нельзя: копченые и консервированные морепродукты и рыбу, а также ее жирные сорта.

Молоко и молочные продукты. В диете разрешены все кисломолочные продукты, а также сыр (неострый), творог, сливки. Само же молоко предпочтительно использовать при приготовлении блюд.

Яичные продукты. Нельзя только жареные и сваренные вкрутую яйца, остальные блюда из яиц разрешены. Количество продукта в день – 2 штуки (ребенку – 1).

Крупяные и макаронные изделия. Предпочтение отдается диетическим крупам: гречке, ячменю, перловке. Варить их следует в воде, а затем можно добавлять молоко. Блюда: каши, запеканки. Нельзя: рис, манку, макаронные изделия, блюда из бобовых.

Овощные культуры. Овощи отваривают и запекают. Употребляют в сыром виде и на гарнир, а также в виде запеканок. Картофель употребляют в ограниченном количестве, а продукты с эфирными маслами (редька, чеснок, лук, редис) из рациона убирают совсем.

Закуски. В меню диеты 3 при запорах можно употреблять в пищу любые нежирные и неострые закуски. Также исключено употребление копченых изделий.

Сладкие блюда. Разрешено практически все: ягоды, фрукты и сладости (мед, варенье) в разумном количестве в любой день недели. Нельзя есть шоколад, вяжущие фрукты (айву).

Соусы, пряности. Соусы при этой диете можно любые, только нежирные и неострые. Из приправ исключают перец, горчицу и хрен.

Напитки. Свежевыжатые соки с мякотью из фруктов и овощей. Можно также пить заменитель кофе или чая, отвар шиповника. А вот какао и натуральный кофе, а также крепкий чай нужно убрать из рациона (особенно у детей).

Жиры. Диета «Стол номер 3» допускает употреблять в пищу растительные масла, которые можно добавлять непосредственно в блюда. Из животных жиров можно сливочное масло несколько раз в неделю. Остальное – под запретом.

Овощные культуры, а также фрукты в меню диетического стола номер 3 присутствуют как в сыром, так и в вареном виде. Продукты по мере возможности не измельчают, а готовят крупными кусками или целиком. Рацион не исключает употребление сладких или холодных блюд. При запоре утром рекомендовано холодное питье, например вода с медом, а вечером (перед сном) нужно пить кефир или компот, разрешается съедать немного чернослива или фруктов. Поэтому диета «Стол номер 3» для ребенка или взрослого не представляет трудностей, так как отказываться ни от чего не нужно.

Наверх к содержанию

Примерное меню на неделю

Ниже представлено примерное меню диеты при запорах на неделю. Все блюда можно корректировать при питании по столу номер 3.

Понедельник

Утром: сок из овощей свежевыжатый.

1-й завтрак: паровой омлет, салат фруктовый, слабый чай.

2-ой завтрак: йогурт.

Обед: свекольник холодный, отварное мясо с овощным гарниром, отвар шиповника.

Полдник: печенье овсяное сухое, компот из ягод и фруктов.

Ужин: запеканка картофельно-тыквенная с сыром, слабый чай.

На ночь: чернослив.

Вторник

Утром: вода с медом холодная.

1-й завтрак: запеканка овощная, печенье сухое овсяное, заменитель кофе.

2-ой завтрак: яблоко.

Обед: суп из овощей вегетарианский, рыба куском паровая, тушеные овощи, слабый чай.

Полдник: салат из фруктов, настой шиповника.

Ужин: кабачки, запеченные с помидорами, сок ягодно-фруктовый.

На ночь: кефир.

Среда

Утром: холодный компот из сушеных фруктов.

1-й завтрак: салат капустный, каша гречневая с молоком, слабый чай.

2-ой завтрак: йогурт с фруктами нежирный.

Обед: ботвинья, отварная курица с гречкой, компот из сушеных фруктов.

Полдник: печенье ржаное, сок фруктовый.

Ужин: рулет из виноградных листьев и овощей, компот ягодный.

На ночь: яблоко.

Четверг

Утром: отвар шиповника холодный.

1-й завтрак: салат из свежих помидор, белковый омлет, печенье, слабый чай.

2-ой завтрак: салат из фруктов.

Обед: суп на курином бульоне с пшеном, запеченное мясо с отварными овощами, компот.

Полдник: йогурт нежирный с фруктами.

Ужин: запеканка из брокколи и тыквы, слабый чай.

На ночь: кефир.

Пятница

Утром: компот ягодный холодный.

1-й завтрак: запеканка тыквенно-кабачковая, бутерброды из подсушенного ржаного хлеба с сыром, заменитель кофе.

2-ой завтрак: сухое печенье, фруктовый сок.

Обед: суп огуречный на кефире, рыба запеченная, тушеные овощи, сок ягодно-фруктовый.

Полдник: яблоко, компот.

Ужин: овощи тушеные, сок фруктовый.

На ночь: чернослив.

Суббота

Утром: свежевыжатый сок из фруктов.

1-й завтрак: салат из капусты с яблоком, каша пшеничная с молоком, компот.

2-ой завтрак: яблоко.

Обед: суп с цветной капустой на мясном бульоне, запеченная рыба с овощами, слабый чай.

Полдник: салат из капусты и моркови, сок из овощей.

Ужин: крупяник гречневый, компот из ягод и фруктов.

На ночь: кефир.

Воскресенье

Утром: отвар шиповника холодный.

1-й завтрак: салат из свеклы, каша гречневая с молоком, фруктовый компот.

2-ой завтрак: салат фруктовый.

Обед: суп крупяной на мясном бульоне, свекла тушеная, мясо запеченное куском, компот.

Полдник: печенье сухое песочное, фруктовый сок.

Ужин: голубцы овощные, слабый чай.

На ночь: фрукты.

Наверх к содержанию

Рецепты блюд

Для примера ниже приведены простые рецепты для стола номер 3, которые обладают послабляющим действием и подходят для включения в меню при запоре.

Суп с пшеном на мясном бульоне

Отварите постный кусок мяса. Почистите и нарежьте кубиками картофель и морковь, поместите их в бульон. Мясо нарежьте крупно и тоже добавьте в бульон. Пшено промойте и всыпьте в кастрюлю. Варите 15 минут. В конце добавьте по вкусу соль и зелень.

Фруктовый салат

Очистите от семян яблоко, грушу, нарежьте их кубиками. Банан и апельсин также нарежьте. Соедините фрукты, полейте йогуртом.

Баклажаны, запеченные с овощами

Промойте баклажаны, отрежьте кончики и разрежьте плоды пополам вдоль. Уберите середину, посолите оставшиеся части и отставьте в сторону. Потушите сердцевину баклажанов с нарезанными помидорами и кабачками, посолите по вкусу. Начините половинки получившейся смесью овощей. Посыпьте сыром и запекайте в духовке до готовности.

Кабачковый рулет

Для начинки потушите нарезанные мелкими кубиками баклажаны и помидоры, посолите. Потрите на крупной терке сыр. Кабачки очистите и натрите на крупной терке, добавьте пару взбитых яиц разрыхлитель, соль и муку, чтобы получилось густое тесто. Выложите его на противень на смазанную растительным маслом фольгу и выпекайте до корочки. Готовый пласт переверните на стол, снимите фольгу и положите начинку по всей поверхности коржа. Также посыпьте сыром. Сверните пласт с начинкой в рулет и охладите.

Наверх к содержанию

Информация в данной статье носит справочный характер и не заменяет профессиональной консультации врача. Для постановки диагноза и назначения лечения обратитесь к квалифицированному специалисту.

Характеристики лечебных диет Н, Б,П, Д в санатории «Энергетик».

Лечебная диета H

Краткая характеристика лечебной диеты Н в санатории «Энергетик».

Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Ограничение белка до 40 г в день.

Цель назначения:
Щажение функции почек, улучшение выведения и препятствие накоплению азотистых продуктов в крови, снижение уремии, а также гипертензивного синдрома.

Основные показания к назначению:
Хронические заболевания почек с резко выраженными нарушениями азотовыделительной функции почек и выраженной азотемией, цирроз печени с печеночной энцефалопатией.

Химический состав и энергетическая ценность:

  • Белки - 40 г (из них 25 - 30 г - животные).
  • Жиры - 80 - 90 г (из них 60 - 65 г - животные).
  • Углеводы - 450 г.
  • Калорийность - 2700 - 2800 ккал.
  • Свободная жидкость - 1 л.
  • Хлорид натрия - до 2 г (в продуктах).


Лечебная диета Б

Краткая характеристика лечебной диеты Б в санатории «Энергетик».

Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Физиологически полноценный рацион питания, энергетическая ценность, содержание белков, жиров и углеводов соответствуют нормам питания для здорового человека, не занятого физическим трудом. Из пищи исключают наиболее трудно перевариваемые и острые блюда.

Цель назначения:
Обеспечение физиологически полноценным питанием.

Основные показания к назначению:
Заболевания и состояния, не требующие специальных лечебных диет.

Химический состав и энергетическая ценность:

  • Белки - 90 - 95 г (55% - животные).
  • Жиры - 100 - 105 г.
  • Углеводы - 400 г.
  • Калорийность - 2800 - 2900 ккал.
  • Свободная жидкость - 1,5 - 2,0 л.
  • Хлорид натрия - 15 г.

Основные способы приготовления:
Пища готовится в отварном, паровом или запеченном виде.

Режим питания:
Дробный, 4 - 5 раз в день.
 

Лечебная диета Д

Краткая характеристика лечебной диеты Д в санатории «Энергетик».

Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Диета с ограничением легко усваиваемых углеводов и жиров. Ограничение холестерина и поваренной соли.

Цель назначения:
Коррекция нарушений углеводного и жирового обмена.

Основные показания к назначению:
Сахарный диабет

Химический состав и энергетическая ценность:

  • Белки - 110 - 120 г (из них 50 - 60 г - животные).
  • Жиры - 80 - 100 г (из них 25 - 30 г - растительные).
  • Углеводы - 400 - 450 г (из них 0 - 20 г моно- и дисахариды).
  • Калорийность - 2800 - 3200 ккал.
  • Свободная жидкость - 1,5 л.
  • Натрия хлорид - 6 - 8 г.

Основные способы приготовления:
Без особенностей.

Режим питания:
Дробный, 4 - 5 раз в день.


Лечебная диета П

Краткая характеристика лечебной диеты П в санатории «Энергетик»

Общая характеристика химического состава и продуктового набора:
Физиологически полноценный рацион с механическим, химическим и термическим щажением органов пищеварения. Принцип щажения достигается исключением продуктов, обладающих сильным сокогонным действием, содержащих экстрактивные вещества, специи, грубую клетчатку.

Цель назначения:
Создание благоприятных условий для нормализации нарушенных функций органов пищеварения.

Основные показания к назначению:
Острые и обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы.

Химический состав и энергетическая ценность:

  • Белки - 90 - 100 г (60% - животные).
  • Жиры - 80 - 90 (30% - растительные).
  • Углеводы - 400 - 450 г (70 - 80 г сахара).
  • Калорийность - 2800 - 2900 ккал.
  • Свободная жидкость - 1,5 - 2,0 л.
  • Хлорид натрия - 10 г.

Основные способы приготовления:
Пища готовится в отварном, паровом или запеченном виде.

Режим питания:
Дробный, 4 - 6 раз в день.

Характеристика продуктов и способов приготовления блюд:
Слабый обезжиренный мясной бульон, слизистые отвары с добавлением сливок, фруктово-ягодный кисель, желе, отвар шиповника.

 

Что такое кетогенная диета и как на ней сидеть

В чём суть кетогенной диеты

На кетогенной диете вы едите много жирной пищи и исключаете всё мучное и сладкое. 60–70% всех калорий должно поступать из жиров, 20–30% из белка и только 10% из углеводов. Особое внимание уделяется именно углеводам: нельзя есть более 50 г в день вне зависимости от вашего веса и расхода калорий.

Жиры можно получать из растительных масел и сала, мяса и рыбы, сыра, сметаны, несладкого йогурта, яиц, авокадо и орехов. Большинство этих продуктов содержат также достаточно белка, чтобы влезть в дневную норму — 1,5–2 г на килограмм веса тела. Углеводы вы получаете только из овощей, несладких фруктов и ягод, чтобы набрать достаточно витаминов. Никаких привычных гарниров: каш, макарон, картофеля. Абсолютный запрет на сладости и алкоголь.

За счёт чего худеешь на кетодиете

Углеводы — это главное топливо организма. Когда вы потребляете менее 50 г углеводов в день, их запасы в организме истощаются уже через сутки, а тело начинает расщеплять жир и использовать жирные кислоты для производства энергии.

Однако не все органы могут питаться жирами: мозгу просто необходима глюкоза или какая‑то замена.

Чтобы добыть глюкозу, печень делает из жирных кислот кетоновые тела: ацетоацетат, который затем превращается в бета-гидроксибутират и питает мозг, сердце, почки, мышцы и другие ткани. Как продукт обмена образуется ацетон, поэтому повышается его концентрация в моче, а дыхание становится сладким.

Вообще, кетоны вырабатываются в организме постоянно, их концентрация в крови составляет около 0,2–0,5 ммоль/л. Когда их уровень вырастает до 0,5–5 ммоль/л, наступает пищевой кетоз. Он не опасен для здоровья, в отличие от кетоацидоза, при котором концентрация кетоновых тел поднимается до 10–25 ммоль/л. Такое состояние может возникнуть у умирающих от голода.

Несмотря на то, что вы не урезаете калорийность рациона, в состоянии кетоза тело начинает избавляться от жировых запасов. Поскольку уровень глюкозы в крови стремится к нулю, угнетается выработка гормона инсулина, а вместе с ним и липогенез — отложение жиров про запас.

Более того, кетодиета снижает аппетит, что также помогает вам худеть: вы не считаете калории и не срываетесь, накидываясь на еду.

Сколько можно скинуть на кетогенной диете

Здесь всё индивидуально. В обзоре шести исследований, посвящённых кетогенной диете, участники потеряли от 3,2 до 12 кг за полгода. Если взять среднее значение по всем результатам в обзоре, получится около 6 кг за 6 месяцев.

Кому стоит попробовать кетодиету

Несмотря на сложность первых дней и строгие ограничения, некоторым людям кетогенная диета подходит идеально. Стоит попробовать её:

  • Тем, кто любит мясо. Если вы жить не можете без него и жирных продуктов, а к сладостям и хлебу равнодушны, кетодиета — ваш вариант.
  • Тем, кто хочет похудеть без потери мышечной массы. Кетодиета помогает скинуть жир, в том числе и висцеральный, и при этом сохранить сухую мышечную массу. Более того, диета не сказывается на силовых показателях, так что она вполне подойдёт атлетам силового спорта и бодибилдерам. Хотя нарастить мышцы не получится.
  • Людям с диабетом 1 и 2 типа. Из-за сбоев в выработке инсулина диабетики вынуждены принимать этот гормон, чтобы избежать резких скачков сахара в крови. Кетодиета сильно уменьшает его уровень. Но перед переходом на кетодиету необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
  • Тем, кто хочет сохранить здоровье мозга. Кетодиета положительно сказывается на психическом и эмоциональном здоровье, защищает мозг от нейродегенеративных заболеваний, помогает при мигрени и эпилепсии.
  • Тем, кто хочет снизить риск атеросклероза. Диета уменьшает количество «плохого» холестерина и жиров в крови и увеличивает процент «хорошего».
  • Тем, кто боится рака. Кетодиета ограничивает реактивные формы кислорода и снижает воспаление — фактор, который часто связывают с возникновением онкологии.
  • Бегунам и триатлетам. Если вы атлет циклического вида спорта на выносливость, кетодиета может улучшить ваши показатели.

Кому нельзя сидеть на кетогенной диете

Этот режим питания противопоказан:

  • Людям с заболеваниями почек и печени, нарушениями окисления жирных кислот.
  • Тем, кто занимается командными видами спорта, кроссфитерам, бегунам на средние дистанции. Если занятия предполагают долгое пребывание в анаэробном режиме, кетодиета снизит ваши показатели.
  • Людям с хрупкими костями. Возможные побочные эффекты диеты включают изменения в минеральном составе костей, что может привести к повышению риска переломов.

Сложно ли придерживаться кетогенной диеты

Кетодиета — не самый лёгкий режим питания, особенно поначалу. Когда ваш организм начнёт испытывать нехватку глюкозы, могут проявиться симптомы кето‑гриппа: тошнота, рвота, головные боли, усталость, головокружение, бессонница и запоры. Они держатся от 2–3 дней до нескольких недель.

При этом нельзя потреблять больше углеводов, чтобы облегчить состояние.

Если сорвётесь, организм получит желанную глюкозу, вы выйдете из кетоза и придётся повторять всё сначала. В этом сложность поддержания диеты. С другой стороны, в этом и её преимущество: вы знаете, что после срыва снова придётся проходить через неприятную адаптацию, поэтому будете держаться.

Как сесть на кетогенную диету

Персональный тренер и диетолог Джон Фоукс предлагает разделить период вхождения в диету на несколько фаз и придерживаться определённых правил.

1. Преадаптация (2–4 недели)

Введите в рацион 40–80 г кокосового масла, чтобы обеспечить тело среднецепочечными триглицеридами. Они быстро усваиваются, не откладываются в жир и перерабатываются в печени в кетоновые тела. Вместо масла можно потреблять пищевую добавку с кетонами в виде порошка.

Снизьте количество углеводов до 100 г в день. Так вы не войдёте в кетоз, зато приучите себя есть меньше пищи, богатой углеводами.

2. Вхождение в кетоз (4 дня)

День 1. Пропустите завтрак и обед, голодайте весь день до вечера. В ужине должно быть не более 200–300 ккал, 10–15 г белка и 15–30 г жиров. Никаких углеводов.

День 2. Съешьте такую же порцию на завтрак и на обед, на ужин — ⅔ от своей обычной порции еды. Никаких углеводов.

День 3. На завтрак и обед можете съесть ⅔ от обычной порции еды, ужин сделайте полноценным. По-прежнему никаких углеводов.

День 4. Ешьте свои обычные порции, можете включить некрахмалистые овощи и несладкие фрукты.

Во время этой фазы тренировки лучше заменить на долгие пешие прогулки. Это сожжёт глюкозу и поможет быстрее войти в кетоз. Если на прогулке вам кажется, что в ногах кончились силы, это хороший знак: запасы гликогена почти исчерпаны.

Продолжайте принимать кокосовое масло или кетоновый порошок, добавьте витамины и напиток с электролитами.

3. Кетоадаптация (2–4 недели)

Вам потребуется несколько недель, чтобы полностью адаптироваться к диете. В это время нужно поддерживать углеводы в пределах 30 г в день — если вы занимаетесь, и 20 г — если нет. Учтите, что поначалу уровень энергии будет немного ниже. Это нормально и постепенно пройдёт. На этой стадии уже не обязательно принимать кетоновый порошок.

Сколько сидеть на кетодиете и как выходить, чтобы вес не вернулся

Кетогенная диета может длиться от 3–4 недель до года. Нет смысла придерживаться диеты меньше трёх недель, поскольку за это время ваш организм пройдёт через кетоадаптацию и вы только начнёте получать все преимущества такого режима питания.

Что касается сроков больше года, то недостаточно научных данных, чтобы судить об этом, но питаться так всю жизнь — плохая идея. Во-первых, длительная кетодиета повышает риск возникновения стеатоза печени, гипопротеинемии, камней в почках и дефицита витаминов и минералов. Во-вторых, отказ от одного из макроэлементов не лучшим образом сказывается на сроке жизни. Анализ данных более 15 тысяч человек показал, что и избыток, и недостаток углеводов в долгосрочной перспективе повышает риск смерти. Дольше всего жили люди, чей рацион состоял из углеводов на 50–55%.

Хорошая новость: удержать вес после кетодиеты будет не так сложно.

При обычной диете с урезанной калорийностью увеличивается количество грелина — гормона голода, из-за которого человек всё время хочет есть, срывается и после завершения накидывается на еду. Исследование показало, что при кетогенной таких изменений не происходит, так что вам будет проще удержать вес.

Другое исследование засвидетельствовало, что 40 дней кетодиеты с полугодовым перерывом на средиземноморский режим питания привели к устойчивой потере веса без дальнейшего набора.

Средиземноморская диета — отличный вариант после кето. Она также содержит много жиров, к которым вы привыкнете, а углеводы потребляются из полезных источников: цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов. В отличие от кетодиеты, средиземноморскую можно поддерживать всю жизнь без рисков для здоровья.

Читайте также 🥗🍵🍜

Гипоаллергенная универсальная диета - меню, список запрещенных и разрешенных продуктов, правила

Опубликовано: 18.01.2018    Обновлено: 09.03.2021   Просмотров: 499813

Конечно, при наличии пищевой аллергии, подтвержденной клинико-диагностическими исследованиями, врач назначает специализированную диету. Но существует также одобренная российскими врачами неспецифическая гипоаллергенная диета. Ее можно соблюдать вне зависимости от природы аллергена (бытовые, инсектные, лекарственные) для снижения нагрузки на организм и более скорого восстановления. В том числе при атопическом дерматите, который нередко обостряется в зимний период времени.

Запрещенные продукты

По степени аллергенности все продукты можно условно разделить на высоко-, средне-, и малоаллергенные.

В первую очередь необходимо исключить все жареное, копченое, соленое, острое, а также мясные и рыбные полуфабрикаты — котлеты, сосиски, фишбургеры, колбасу, так как они содержат большое количество вкусовых и ароматических добавок, стабилизаторов.

Список запрещенных продуктов:
  • Цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты).
  • Орехи (фундук, миндаль, арахис).
  • Рыба, морепродукты и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыб, икры).
  • Птица (гусь, утка, курица) и изделия из них.
  • Шоколад и шоколадные изделия.
  • Кофе.
  • Копченые изделия.
  • Уксус, горчица, майонез и специи.
  • Хрен, редька, редис.
  • Томаты, баклажаны, красный перец.
  • Яйца и молоко.
  • Клубника, земляника, ананас, виноград, дыня, арбуз и другие фрукты красного и оранжевого цвета.
  • Изделия из сдобного теста, дрожжи.
  • Мед.
  • Алкогольные напитки.

Разрешенные продукты

Предпочтительный способ приготовления пищи при соблюдении гипоаллергенной диеты: запекание, отваривание, тушение с минимальным количеством масла.

Вместо кофе пейте отвар шиповника, некрепкий чай и воду без газа. Чтобы контролировать рацион, заведите пищевой дневник и записывайте в него все, что съели в течение дня.

Список разрешенных продуктов:
  • Нежирное говяжье мясо, отварное.
  • Супы крупяные, овощные (вегетарианские, на вторичном говяжьем бульоне).
  • Масло оливковое, подсолнечное.
  • Картофель отварной.
  • Каши (гречневая, геркулесовая, рисовая).
  • Натуральные йогурты без добавок, творог, простокваша, ряженка.
  • Белые сычужные сыры.
  • Огурцы свежие, петрушка, укроп.
  • Яблоки печеные.
  • Чай, сахар.
  • Компот из сухофруктов, кроме изюма.
  • Цельнозерновой хлеб, хлебцы.

Лабораторная диагностика аллергии

Соблюдать гипоаллергенную диету рекомендуется не менее 7-8 дней. И если по окончании этого периода заметных улучшений не наступило, необходимо обратиться к врачу и выполнить ряд лабораторных исследований. Они помогут установить истинную причину аллергии и дифференцировать ее от непереносимости.

Для этого у СИТИЛАБ есть ряд исследований:

58-Е-112 — Аллергочип ImmunoCAP® ISAC. Это первый мультиплексный тест in vitro для взрослых и детей (в том числе до года), который за одно исследование определяет антитела IgE к 112 аллергокомпонентам из 51 источника.

Будьте здоровы!

Диета №5 - меню на каждый день

Диета № 5 известна людям, у которых когда-либо были проблемы с печенью, желчным пузырем, поджелудочной железой. Такая диета является лечебной и была разработана советским диетологом Михаилом Певзнером. Это помогает, останавливая ухудшение заболеваний и заставляя боль обратить вспять. Самостоятельно использовать эту диету и лечебную диету можно, но только в том случае, если известно о наличии одного из заболеваний.

Диета номер пять является полноценной, так как содержит жиры, белки и углеводы, которые насыщают организм необходимыми веществами.Многих интересует, что можно и что нельзя делать при диете №5. О потреблении жирной пищи, жареного, продуктов, содержащих пурины и холестерин, не может быть и речи. Однако употребление в пищу продуктов, богатых белками и углеводами, сделает такую ​​диету не только лечебной, но и поспособствует похудению.

Диета № 5 при гастрите

Диета № 5 назначается специалистами, а при заболеваниях желудка – гастрите и холецистите.Принцип питания при такой диете заключается в том, что в рацион должны быть включены полноценные продукты, которые благотворно повлияют на организм, тем самым нормализуя работу печени, очищая желчевыводящие пути и улучшая желчеотделение.

Меню диеты № 5 на каждый день

Всем, кто интересуется меню диеты № 5, важно знать, что в продуктах, которые можно употреблять в пищу, необходимо достаточное количество белков и углеводов. Под запретом употребление в пищу тугоплавких жиров.Блюда следует отваривать, готовить на пару, запекать и, в редких случаях, тушить. Очень холодные блюда из меню лучше исключить.

Что можно?

  1. Вы должны есть не менее пяти раз в день и соблюдать определенные промежутки времени между приемами пищи.
  2. Первые блюда варить на овощном бульоне, использовать борщи без мяса и не использовать зажарек в супах.
  3. Из мясных продуктов допускаются мясо птицы, говядины, цыпленка, индюшатины.
  4. Допускается употребление молочных продуктов (кроме сливок, цельного молока, сметаны и творога, пряных и соленых сыров).
  5. Можно использовать продукты из яиц, но исключить яичницу и яйца, сваренные вкрутую.
  6. Для приготовления каши можно использовать различные крупы.

Чего ты не можешь?

  1. Когда речь идет о мучных изделиях, стоит отказаться от очень свежего хлеба, сладкого и сладкого теста, жареного.
  2. Исключить мясные и грибные бульоны, окрошку, зеленый борщ.
  3. Во время этой диеты нельзя есть жирное мясо, печень, утку, печенку, колбасы (разрешены только молочные продукты или врач).
  4. Мясные и рыбные консервы также нельзя есть, соблюдая 5 диетическое меню на каждый день.
  5. Запрещено употребление таких овощей: шпинат, щавель, редис, лук, чеснок, грибы, соленья.
Примерное диетическое меню 5

Первый завтрак:

  • творог - 100 г;
  • молоко - 50 г;
  • крупа гречневая - 70 г;
  • масло сливочное - 10 г;
  • чай - 150 г

Второй завтрак:

  • маленькое яблоко, около 100 г.

Суп вегетарианский на обед:

  • капуста - 50 г;
  • картофель - 50 г;
  • морковь - 20 г;
  • зелень - 5 г;
  • масло растительное - 10 г;
  • отвары овощные - 300 г;
  • кабачки 40 г

Полдник:

Ужин:

  • картофельное пюре - 200 г;
  • рыба вареная - 90 г;
  • молоко - 50 г;
  • масло сливочное - 10 г;
  • вода минеральная - 1.

Перед сном рекомендуется выпить стакан кефира.

Диета № 5 и соблюдение ее меню помогут оздоровить организм, устранить проблемы с печенью, поджелудочной железой и желчным пузырем.

С помощью продуктов, богатых белками и медленными углеводами, можно сбросить лишний вес, укрепить здоровье, избавиться от многих заболеваний.


.

Сколько приемов пищи в течение дня? | Диета и упражнения 9000 1

Один человек ест только три раза в день, и этого ему достаточно. Другой должен есть еще второй завтрак, потому что между завтраком и ужином он очень голоден, а он все-таки другой голоден между всеми основными приемами пищи и постоянно ест.


Рис. pixabay.com

Иногда лень означает, что мы не завтракаем, тогда условия работы означают, что мы не успеваем пообедать и пообедать, поэтому только по возвращении домой дополняем энергетические потребности на весь день.Однако, если мы хотим чувствовать себя хорошо, чтобы избежать неприятного голода или головной боли, мы должны определить правильное количество приемов пищи в течение дня и распределить количество энергии, которую мы получаем от них.

Согласно последним исследованиям , лучшим решением является разделение общей энергетической ценности дневной пищи на 5 приемов пищи (1-й завтрак, содержащий 25% суточной энергетической ценности, 2-й завтрак - 10%, обед - 30%, полдник - 15% и ужин - 20%).

При 4-х разовом питании: 1-й завтрак составляет 25-30% от общего количества энергии в суточном рационе питания, 2-й завтрак - 10%, обед - 40%, ужин - 20-25%.

Употребление второго завтрака особенно рекомендуется тем людям, у которых перерыв между первым завтраком и ужином превышает 5-6 часов. Слишком длительные перерывы между приемами пищи снижают концентрацию внимания, тяжесть, утомляемость и слабость. По возможности всегда следует принимать пищу в одни и те же часы, что гарантирует поддержание определенного физиологического ритма пищеварительной системы.

Было доказано, что физическая и умственная работоспособность значительно снижается, если мы не обеспечиваем свое тело пищей в определенное время дня, всегда одно и то же, через соответствующие промежутки времени. Еда всегда является источником энергии для работы. Фиксированное время приема пищи имеет важное значение. Мы привыкаем к постоянным многочасовым поеданиям их, которые часто ощущаем как покалывание в желудке и чувство нарастающего голода. Это физиологический сигнал о том, что выделяется нужное количество пищеварительных соков и что пищеварительный тракт готов к тяжелой работе по перевариванию.

А что, если мы едим не регулярно, а каждый день по-разному?

Когда ваше тело голодает, оно всегда выделяет пищеварительные соки, которые, если ему нечего переваривать, могут со временем повредить слизистую оболочку желудка. Через какое-то время может нарушиться секреция пищеварительных соков, что вызывает дальнейшие недомогания в нашем организме.

Принцип заключается в том, что каждый прием пищи должен содержать все необходимые питательные вещества, т.е. белки, углеводы, жиры, витамины и минералы в таких количествах, чтобы система могла постоянно использовать их для поддержания психофизической формы.Выполнение этого принципа зависит от рационального подбора отдельных продуктов, входящих в данный прием пищи (например, умелое сочетание продуктов, содержащих животные и растительные белки), что увеличивает использование аминокислот, содержащихся в растительных белках (например, ломтик цельнозернового хлеба). - растительный белок со стаканом молока или колбасы - животный белок).

Говоря о содержании в рационе продуктов растительного и животного происхождения, следует подчеркнуть, что продукты животного происхождения (мясо, рыба, яйца) и злаковые продукты обладают кислотообразующими свойствами (закисляют организм).С другой стороны, фрукты, овощи, картофель, семена бобовых и молоко обладают подщелачивающими свойствами. При правильном приготовлении отдельных блюд подкисляющее и подщелачивающее действие на организм уравновешивается. Следует также подчеркнуть, что интенсивность основного обмена и суточные энергозатраты с возрастом снижаются. Поэтому для поддержания должной массы тела после 40 лет следует есть чуть меньше, чем в подростковом возрасте. Обед должен быть источником вашей наибольшей энергии, а завтрак должен быть более обильным, чем ужин.

С другой стороны, обед и полдник - очень скромные блюда, потому что мы не сидели за столом).

Питание должно быть организовано таким образом, чтобы ужин можно было съесть по крайней мере за 2 или 3 часа до отхода ко сну, но ни в коем случае не позже 19:00.00 и 20.00 (независимо от того, во сколько мы ложимся спать).

.Диета на 90 000 печени — как она выглядит? Правила питания при поражении печени

Печеночная диета – основные функции печени

1. Выделяет желчь : Одной из основных задач печени является выработка желчи. Печень выделяет до 1,5 л желчи в сутки. Напротив, желчь вызывает эмульгирование жиров. Кроме того, в желчь попадают стероидные гормоны (тоже из препаратов). Вот почему желчь также играет роль детоксикации организма.

  1. Узнать больше: Что такое холестаз?

2. Вырабатывает белки : печень, помимо выработки белков плазмы, также их запасает. Печень вырабатывает следующие белки (секретируются в кровь): альбумин, фибриноген, протромбин, глобулин, ангиотензиноген.

3. Фильтрует кровь : печень очищает организм и кровеносную систему от токсинов, в основном это происходит, когда мы спим, поэтому на ужин не следует есть белковую или жирную пищу.

Печень — это орган, который метаболизирует токсины в виде алкоголя и других стимуляторов или лекарств, поступающих извне.

Почему диета для печени так важна?

Не все знают, сколько работы ежедневно выполняет печень. Из аминокислот, поступающих с пищей, синтезирует белки организма, превращает токсичный аммиак в мочевину, синтезирует холестерин, желчные кислоты, фосфолипиды, липопротеины, вырабатывает и выделяет желчь, регулирует водно-электролитный баланс, запасает железо и некоторые витамины, в том числе А и D. , и это только часть его функций.Поэтому разумно заботиться о печени даже тогда, когда она функциональна, а в случае заболевания следует быстро принимать меры для улучшения ее состояния.

Здоровое питание и отказ от алкоголя значительно поддержат его работу. Однако не существует одной универсальной печеночной диеты, помогающей при всех заболеваниях, и при выборе продуктов имеет значение и степень поражения органов у данного больного.

Поэтому строгие диетические рекомендации следует согласовать со специалистом.Важно отметить, что несоблюдение рекомендаций может усугубить проблемы.

См. : Диетология - характеристика, задачи, профессия врача-диетолога

Наиболее распространенные заболевания печени

К наиболее частым заболеваниям печени относятся:

  1. цирроз печени;
  2. рак печени;
  3. жирная печень;
  4. гепатит;
  5. токсическое поражение печени.

Такие проблемы со здоровьем требуют лечения под наблюдением специалиста. Ваш врач может дать индивидуальные рекомендации относительно ежедневного функционирования, физической активности и использования лекарств. Также важно подобрать индивидуальные диетические рекомендации, которые могут варьироваться в зависимости от типа спуска и его прогрессии.

Специальное лечение и диета применяются также при печеночной энцефалопатии, опасном осложнении таких заболеваний, как цирроз печени и гепатит.При обнаружении энцефалопатии пациенту назначают соответствующие лекарства, а также может быть рекомендовано кратковременное ограничение потребления белка.

Позаботьтесь о своей печени и закажите HEPATEFIX - травяной чай, благотворно влияющий на желчевыводящие пути и пищеварительную систему.

Печеночная диета – тревожные симптомы

Основными симптомами, которые должны побудить нас изменить нашу диету, являются:

  1. падение настроения;
  2. желтуха;
  3. эпилепсия;
  4. внезапная слабость тела;
  5. слишком быстро устаешь;
  6. расстройство желудка;
  7. низкое кровяное давление;
  8. нарушения свертываемости крови.

Хотя желтуха является единственным симптомом, который, по-видимому, напрямую связан с печеночной недостаточностью, распознавание каждого симптома должно по крайней мере служить предлогом для проведения подробных исследований с целью диагностики состояния и назначения соответствующего лечения.

См. : Очищение печени – диета, домашние средства

Для чего нужна печеночная диета?

Печеночная диета, используемая у пациентов с поврежденной печенью, компенсирует все дефициты питательных веществ, в то время как факторы, которые повреждают печень и влияют на нее, ограничиваются.

Печеночная диета улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ, что в свою очередь приводит к регенерации паренхимы печени.

Диета для печени, чтобы быть эффективной, должна быть легкоусвояемой и с низким содержанием жиров (особенно животных жиров) и простых сахаров. Он должен содержать большее количество легкоусвояемого белка. Установление печеночной диеты требует индивидуального подхода к больному. Следует учитывать, что пациент ел до сих пор, каковы его привычки и есть ли у него какие-либо заболевания.У людей с недостаточным питанием важно, чтобы рацион содержал большое количество белка и энергии, а у людей с избыточным весом это должно быть ограничено.

Помните о диагностике, выполняйте лабораторные исследования на заболевания печени, выбирая из предложения Медонет Маркет.

  1. Проверить: Легкоусвояемая диета - показания, правила, влияние на здоровье, меню

Какой должна быть диета для поддержки печени?

Людям, которые хотят заботиться о своей печени, следует придерживаться следующих рекомендаций:

  1. Отказ от алкоголя – именно он может привести к опасному ожирению печени, циррозу, токсическим поражениям. Помните, что при тяжелом заболевании печени существует риск смерти.
  2. Регулярное питание небольшими порциями, легко усваиваемая пища и физические упражнения — соблюдение этих рекомендаций поможет вам поддерживать здоровый вес. Это важно, потому что избыточная масса тела может привести к неалкогольной жировой болезни печени и, в долгосрочной перспективе, к циррозу.
  3. Сбалансированное количество жиров в рационе.
  4. Еда в свежем и теплом виде не должна быть слишком горячей или слишком холодной.
  5. Готовьте пищу с помощью пара или воды, без жира. Вы можете запекать в алюминиевой фольге или запекать под крышкой.
  6. Рекомендуется варить в воде или на пару, тушить без жира, запекать в алюминиевой фольге и под крышкой.
  7. Избегайте острых специй! Мягкий, напр.мелисса лимонная, майоран, ваниль, сок лимона.
  8. Хотите, чтобы ваше блюдо было густым? Используйте муку с обезжиренным молоком, водой или йогуртом.
  9. Уменьшение количества соли в блюдах – рекомендуется одна чайная ложка в день.
  10. Готовьте еду непосредственно перед подачей на стол, избегайте повторного разогрева пищи.

Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма.Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем. При выборе диеты никогда не следуйте текущей моде. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием отдельных нутриентов или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возвращению прежнего веса.

Диета для людей с поврежденной печенью

Если у вас уже есть заболевание печени, приведенные выше рекомендации являются самыми актуальными, но точные рекомендации дает ваш врач или диетолог после изучения конкретного случая.Есть ряд продуктов, которые иногда нужно ограничивать. К ним относятся высокобелковые продукты – снижение рекомендуется при заболеваниях, связанных с печеночной недостаточностью, поскольку при их течении снижается толерантность к белкам и повышается уровень аммиака в крови. Однако в рационе следует увеличить поступление углеводов, которые должны быть основным источником калорий. Количество жира зависит от толерантности к нему человека.

  1. Также проверьте: на что похоже отравление аммиаком?

Еще одним важным шагом при некоторых заболеваниях является уменьшение количества употребляемой соли, так как она способствует задержке жидкости в организме.В закусках, мясном ассорти или сырах много соли — так что лучше хвататься за них по праздникам. Печени также могут навредить острые специи и вызывающие метеоризм овощи или фрукты (например, капуста, стручки, лук, сливы, груши).

Иногда, с одобрения врача, стоит принимать витаминные добавки, чтобы избежать дефицита (например, витаминов группы В). Существуют также заболевания печени, при которых необходимо ограничить поступление такого элемента, как железо (гемохроматоз, гепатит С) или медь (болезнь Вильсона).

Таким образом, индивидуальные диеты для печени могут варьироваться в зависимости от заболевания, но их общее преимущество состоит в том, что они эффективны в борьбе за выздоровление.

Продукты, запрещенные в печеночной диете

Ниже приведен упрощенный список продуктов, запрещенных для людей, находящихся на печеночной диете. Хотите, чтобы ваша печень работала хорошо? Избегайте этих продуктов:

  1. сливочное масло, маргарин;
  2. алкоголь;
  3. какао;
  4. крепкий кофе и чай;
  5. сыр;
  6. кефир, простокваша;
  7. молоко жирное;
  8. кондитерские изделия;
  9. мясо: свинина, утка, гусь, баранина, рубец, консервы, сало, дичь.сало, бекон, супы с заправкой или сливками;
  10. рыба: лосось, угорь, карп, сельдь, маринование, сардина;
  11. вареники, вареники;
  12. лапша, оладьи, бигос, драники;
  13. запеченная фасоль, крокеты, картофель фри, чипсы;
  14. жареный картофель, оладьи;
  15. лук, редис, чеснок, лук-порей, огурцы, горох;
  16. Зеленая фасоль;
  17. финики и груши;
  18. фрукты сушеные;
  19. инжир;
  20. уксус;
  21. горчица;
  22. перец чили, карри, мускатный орех, лавровый лист, душистый перец;
  23. хрен;
  24. перец, острый перец.

Чек : Худшие продукты для мозга. Трансжиры, углеводы, спирт

Продукты, разрешенные в печеночной диете

Среди продуктов, положительно влияющих на состояние печени, следует отметить:

  1. фруктовый чай,
  2. зерновой кофе,
  3. пюре,
  4. соки,
  5. травяной чай,
  6. сухари,
  7. дрожжевой или пшеничный хлеб – черствый,
  8. рисовая лапша,
  9. крупа ячневая мелкая (переваренная) или крупы: кукурузная, манная, краковская,
  10. постное мясо в виде вырезки птицы и быстрого приготовления,
  11. мясо в виде телятины, кролика, птицы или говядины,
  12. рыба (нежирная): форель, морской язык, минтай, треска, хек, щука, камбала, линь, окунь, судак, плотва.

Диета при больной печени — меню

Ниже приведены примеры ежедневного меню, которое можно использовать при печеночной диете.

Пример I

  1. Завтрак : Овсянка с тертым молоком, посыпанная корицей.
  2. Обед : Творог с помидорами и базиликом.
  3. Обед : Котлеты из телятины и творога.
  4. Десерт : Апельсиновое желе.
  5. Ужин : Баклажаны, фаршированные мясом.

Пример II

  1. Завтрак : Хлеб пшеничный с творожной пастой и овощами, лист салата, зерновой кофе.
  2. Обед : Натуральный йогурт, печеное яблоко.
  3. Обед : Нежирная жареная птица без кожи (курица или индейка), пшено, вареная свекла, томатный крем на овощном бульоне, яблочный компот.
  4. Десерт : Мармелад.
  5. Ужин : Ризотто с рисом и овощами, травяной чай.

Пример III

  1. Завтрак : Манная каша на молоке, пшеничный хлеб с фруктовым пюре.
  2. Обед : Круассан со сливочным маслом, джемом и творогом, свежевыжатый морковный сок.
  3. Обед : Суп крупник, пюре картофельное, тыква отварная, компот.
  4. Десерт : Смузи из овощей и фруктов с молоком.
  5. Ужин : Пшенично-ржаной хлеб с маслом, нежирный сыр, помидор, листья салата, чай.

Похожие темы:

  1. Диета при поджелудочной железе – рекомендации, разрешенные продукты, рецепт ленивых вареников
  2. Диета при почечной недостаточности – какой она должна быть?
  3. Диета Хашимото - йод, селен, витамин D, глютен, железо, цинк

Артикул:

90 330
  • Суз Редфирн, Как не повредить свою печень…, WebMD, доступ 6.06.2016
  • Диета — заболевание печени, Medline Plus, дата обращения: 6 июня 2016 г.
  • Диета и ваша печень, Американский фонд печени, 2009 г.
  • Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не для замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом.Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома. 90 340 90 340

    90 346
  • Имеет ли смысл очищать печень? Эксперт объясняет

    Кто не слышал о чудодейственных добавках или диетах, которые призваны очищать нашу печень от токсинов.Оказывается, однако, что некоторые из них...

    Джоанна Муравска
  • Пять продуктов, которые стоит съесть.Ваша печень будет вам за это благодарна

    Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) является частым следствием увеличения веса. Однако это заболевание может поражать и худощавых людей. Все...

    Сандра Кобушевска
  • Это лучшая пища для вашей печени.Врачи не сомневаются

    Печень – один из самых важных органов в нашем организме. Он отвечает, среди прочего, за пищеварение и детоксикацию. Именно поэтому так важно, чтобы он был в идеальном...

    Джоанна Муравска
  • Красные бананы - происхождение, питательные вещества и свойства.Как подавать красные бананы?

    Бананы — одни из самых потребляемых фруктов в мире. Это исключительно полезный фрукт, содержащий 11 минералов, 6 витаминов, много клетчатки и полезных ...

    Редакция Медонета
  • Орегано — полезные свойства и применение

    Орегано — замечательная трава, которую можно использовать как в лечебных, так и в кулинарных целях.Орегано чаще всего можно найти в виде сушеного, свежего...

    Катажина Павликовска-Лагод
  • Худший алкоголь для печени

    Печень — внутренний орган, выполняющий множество функций.Вырабатывает факторы свертывания крови и желчь, вырабатывает белки и ферменты крови, превращает углеводы, ...

    Сандра Слушевска
  • Смущающие последствия ужина в канун Рождества.Простые способы избежать газа

    Сочельник — единственный день в году, когда много и разнообразно едят в быстрой последовательности. По традиции каждый стол в канун Рождества должен...

    Маржена Май
  • Травы для печени - как естественным образом поддержать свой организм?

    Правильно функционирующая печень эффективно очищает организм от вредных продуктов метаболизма, а потому во многом отвечает за здоровье....

    Ядвига Гоневич
  • Рябина красная - возникновение, свойства плодов и цветков, применение

    Рябина признана декоративным деревом.Все благодаря его красивому, красному оттенку. Однако, кроме уникального внешнего вида, он обладает еще и многими свойствами...

    Редакция Медонета
  • Перловая крупа — питательные свойства и использование на кухне

    Перловая крупа становится все более популярной.Мы с удовольствием используем его как небольшую добавку, а также как основной ингредиент многих вкусных и ценных...

    Редакция Медонета
  • .

    Легкоусвояемая диета - правила, легкоусвояемые продукты, рецепты, меню

    Легкоусвояемая диета является модификацией традиционной диеты, рекомендуемой для периоперационных больных, пожилых людей и тех, кто борется с проблемами пищеварения. Это также способ увеличить количество потребляемых калорий в ситуации, когда нам необходимо предотвратить потерю веса, например, во время лечения онкологических заболеваний. Легкоусвояемая диета – для кого она, что есть и чего избегать? Какие методы приготовления пищи будут лучшими и какие будут легко усваиваемыми?

    Легкоусвояемая диета – самые важные принципы

    Легкоусвояемая диета, вернее правильно - легкоусвояемая - способ питания больного, представляющий собой модификацию основного рациона, предназначенный:

    • для сохранения пищеварительного тракта или конкретного больного органа;
    • облегчают желудочно-кишечный дискомфорт;
    • в связи с вышеизложенным - поправить здоровье.

    Основной модификацией легкоусвояемой диеты является выбор соответствующих кулинарных приемов, используемых для приготовления блюд. Рекомендуется готовить блюда способами варки в воде, на пару, запекания в фольге, рукаве или в закрытой жаропрочной посуде. Блюда также будут легче усваиваться и съедаться, если их предварительно «взбить» - добавив взбитые яичные белки или пшеничную булочку, замоченную в воде или молоке.

    В приготовленную пищу следует добавлять жир, холодную - запрещается жарить, гриль, тушить с подрумяниванием, а также готовить заправку или кляр.

    Кроме того, из рациона исключаются продукты и блюда, которые долго остаются в желудке, трудно перевариваются, вызывают газообразование, копчености, острые и маринованные, а также с повышенным содержанием пищевых волокон. Однако, поскольку последний является важным элементом ежедневного рациона, а потребление, например, сырых овощей или цельнозерновых злаков может раздражать желудочно-кишечный тракт, рекомендуется, чтобы его основным источником были молодые, нежные овощи, спелые фрукты, мелкие крупы. и хлеб грубого помола (если терпимо).

    Важно питаться регулярно, небольшими порциями (4–5 раз в день), тщательно пережевывать и пережевывать каждый взятый кусочек и обязательно - пить мин. 1,5 литра чистой воды.

    Когда есть легкоусвояемую пищу?

    Будет рекомендована легкоусвояемая диета, как указано выше, т.е. пациентам в периоперационном периоде и в период реконвалесценции после операций на желудочно-кишечном тракте. Эта диета также рекомендуется людям с проблемами желудка и/или кишечника, такими как метеоризм, газы или диарея.Следует, однако, подчеркнуть, что введения легкоусвояемой диеты может быть недостаточно - описанные недуги часто сопровождают определенные непереносимости, которые для полноценного и правильного диетотерапии должны быть выявлены, подтверждены или исключены заранее.

    Легкоусвояемый рацион также часто выбирают пожилые люди, пожилые люди, чей желудочно-кишечный тракт не так хорошо переносит сырые, жареные, запеченные или богатые клетчаткой блюда.Читайте, как должна выглядеть диета для пожилых людей.

    Интересно, что легкоусвояемая диета или, по крайней мере, ее элементы могут стать полезными в питании людей, борющихся с онкологическими заболеваниями, борющихся за поддержание постоянной массы тела, а значит - правильного пищевого статуса (недоедание может быть одной из основных причин осложнений при назначенном лечении). Пациент со сниженным аппетитом обычно ест гораздо больше белого хлеба, макарон или блюд из белой муки (например,вареники, лапша), которые хоть и беднее питательными веществами по сравнению со своими «темными» аналогами, но при этом обеспечивают гораздо больше необходимых калорий. Однако это не означает, что пациент не может потреблять продукты вне этой категории, если он или она хочет их и хорошо их переносит (например, сырые овощи, сырые фрукты).

    Легкоусвояемая диета также рекомендуется при субфебрилитете, простуде и гриппе.

    Легкоусвояемые продукты – какие из них подходят для легкоусвояемой диеты?

    Среди разрешенных продуктов:

    • крупяные продукты - хлеб светлый, крупы мелкие (манка, кускус, краков и др.), белый рис, тонкая лапша,
    • молоко и молочные продукты - простокваша, кефир, натуральный йогурт, сладкое молоко - при переносимости,
    • яйца - мягкие, приготовленные на пару, яичница или омлет,
    • мясо, мясное ассорти, рыба нежирных пород (говядина, телятина, кролик, курица, индейка, треска, форель, камбала, судак),
    • жиры - сливочное масло, сладкосливки, растительные масла, подаваемые в холодном виде,
    • овощи - вареные, тертые, смешанные: картофель, морковь, свекла, шпинат, тыква, молодая стручковая фасоль, кабачки; сырье: зеленый салат, цикорий, очищенный помидор, тертая морковь с яблоком,
    • фрукты - спелые, без косточек, с кожурой: яблоки, абрикосы, персики, апельсины, дыни, ягоды, протертые через ситечко,
    • сахар и сладости - сахар, мед, джемы без косточек,
    • специи - ваниль, корица, зеленый укроп, тмин, базилик, имбирь, петрушка, лимонный сок,
    • десерты - кисели, компоты, муссы, разрешенные мармелады, печенье,
    • напитки - негазированная вода, разрешенные компоты, разбавленные морсы.

    Трудноусвояемые продукты - какие из них не подходят для легкоусвояемой диеты?

    Противопоказаны:

    • крупяные продукты - хлеб цельнозерновой, цельнозерновой, ржаная закваска, крупа крупная, крупы густые,
    • яйца - жареные, сваренные вкрутую,
    • мясо, колбасы, рыба - жирные виды (оленина, жирные части свинины, говядины, лосося, жирные колбасы, колбасы и др.),
    • жиры - используемые для жарки,
    • овощи - все не упомянутые ранее, включая бобовые, лук, чеснок, капусту,
    • фруктов - все не упомянутые ранее,
    • специи - острые, соленья,
    • десерты - пирожные, густые кремы и т.д.,
    • напитки - газированная вода, сладкие газированные напитки, алкоголь.

    Примерное меню при легкоусвояемой диете - рецепты для детей и взрослых

    Завтрак - Weka (парижский рулет, английский) с творогом

    Нарежьте стейк и смажьте маслом.Сделайте пасту из нежирного творога, растертого с натуральным йогуртом, небольшим количеством соли и нарезанным укропом. Покройте хлеб пастой, добавьте один ломтик очищенного помидора.

    2-й завтрак - яблочный мусс с корицей

    Яблоко очистить, нарезать кубиками, добавить в толстодонную кастрюлю с небольшим количеством воды. Тушите фрукты, пока они не станут мягкими и их можно будет проткнуть вилкой. Добавьте щепотку корицы. Подавайте мусс с натуральным йогуртом.

    Обед - жареная индейка с овощами, картофельное пюре

    Филе индейки (500 г) нарезать более толстыми полосками, добавить в закрытый с одной стороны рукав с морковью (1 шт.) и очищенным кабачком (1/4 шт.). Влить внутрь стакан нежирного бульона, добавить несколько стеблей петрушки. Закрыть рукавом, выложить в форму для запекания, запекать в духовке при температуре около 180°С мин. 30–40 минут. Тем временем сварите картофель, разомните его в пюре с чайной ложкой свежего сливочного масла.Подавать с индейкой и овощами.

    Закуска – йогуртовые блины

    Всыпьте в миску стакан пшеничной муки, плоскую чайную ложку разрыхлителя, 2 столовые ложки сахара, тщательно перемешайте. Отдельно смешать 2 столовые ложки рапсового масла, 150 г натурального йогурта и 2 яйца. Добавьте влажные ингредиенты к сухим, перемешайте ложкой. Обжарить круглые котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Подавайте, например, с натуральным сыром и разрешенными фруктами.

    Ужин - яйцо всмятку с булочкой

    Нарежьте рулет ломтиками, смажьте натуральным гомогенизированным сыром и покройте зеленым салатом.Ешьте с яйцом всмятку.

    .Диета 90 000: 5 диетических ошибок, снижающих иммунитет 90 001

    Вы по привычке едите одно и то же, пьете мало воды, а в вашем меню нет полезных перекусов? Поступая так, вы неосознанно ослабляете свою иммунную систему. Ошибки в питании, которые мы совершаем ежедневно, могут подвергнуть нас повышенному риску заражения.

    • Плохое разнообразие блюд и отсутствие достаточного количества жидкости — самые распространенные ошибки, которые мы совершаем в своем питании.
    • Эксперты считают, что, казалось бы, безобидные пищевые привычки могут ослабить наш иммунитет и, таким образом, сделать нас уязвимыми для всех видов вирусов.

    «Сбалансированная диета, богатая витаминами и минералами, необходима для сильной иммунной системы. Кроме того, очень важно выбирать сезонные фрукты и овощи и готовить еду дома», — подчеркивает специалист по питанию и диетолог Айше Сени Биноза. Это вопросы, которым люди обычно не уделяют должного внимания.Узнайте о 5 ошибках в еде, которые ослабляют вашу иммунную систему.

    Ошибка номер 1: пропуск завтрака

    Чтобы удовлетворить ежедневную потребность в энергии и белке, не следует пропускать основные приемы пищи. Пропуск завтрака — «самого важного приема пищи за день» — может увеличить количество пищи, которую вы едите в другое время, что приведет к дисбалансу сахара в крови.

    "Когда вы голодны, ваш иммунитет падает. Важно каждый день есть завтрак, богатый белком.Присутствие железа и витамина А укрепит наш иммунитет», — советует диетолог Айсе Сени Биноза. Эксперт предлагает утром употреблять яйца и продукты, содержащие витамин С, которые помогают усвоению железа, в том числе зеленые овощи, перец и апельсины.

    Ошибка номер 2: Пренебрежение перекусами

    Убедитесь, что между основными приемами пищи у вас есть более легкие блюда и перекусы, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови Перекусы, такие как фрукты и йогурт, молоко, кефир или фрукты и орехи, могут помочь повысить сопротивляемость организма, обеспечивая баланс белков, витаминов, минералов и клетчатки.

    Ошибка номер 3: есть одно и то же

    Скажи нет диете, состоящей из одних и тех же продуктов - это однообразно. Употребляя нужное количество и комбинируя разные виды пищи, мы увеличиваем их доступность в нашем организме. Отмечая, что содержание белка, витаминов и минералов в каждом продукте разное.

    «Составляя блюда, мы должны убедиться, что они содержат самые важные ингредиенты. Рыба и яйца являются богатыми источниками белка, железа и цинка. Огромную дозу клетчатки и витамина В дадут цельнозерновой хлеб, крупы и бобовые.Во фруктах и ​​овощах есть необходимые антиоксиданты, а орехи — отличный источник кислот омега-3 и омега-6», — говорит эксперт.

    Ошибка № 4: недостаточное увлажнение и всасывание питательных веществ, удаление вредных отходов из организма и другие метаболические процессы.

    «Запор, часто вызванный недостаточным потреблением воды, может негативно сказаться на здоровье кишечника, что напрямую влияет на иммунную систему», — говорит Биноза.

    Вода благотворно влияет на организм. Улучшает пищеварение, помогает усваивать питательные вещества и выводить накопившиеся токсины. Кроме того, вода поддерживает рН-баланс организма, предотвращает заболевания почек и отлично влияет на внешний вид кожи, делая ее упругой и увлажненной.

    Диетолог также предупредил, что температура воды, которую мы пьем, является еще одним фактором, который может принести больше вреда, чем пользы, особенно когда речь идет о горячей воде. Люди склонны думать, что вирусы умирают, если они пьют достаточно теплую воду, но это только повредит горло и слизистую оболочку рта.Вы должны пить теплую воду.

    Ошибка номер 5: Недостаточное потребление белка

    Белок необходим для построения и восстановления тканей и борьбы с вирусными и бактериальными инфекциями. Низкое потребление белка может ослабить нашу иммунную систему, а чрезмерное потребление может вызвать проблемы с почками, такие как камни в почках.

    Источник: PAP Life; www.dailysabah.com

    См. также

    .

    или есть мало, но часто

    Хорошо сбалансированная диета позволяет правильно питаться, позволяя себе маленькие удовольствия и предотвращая увеличение веса. Консультируем, в какое время есть следующие приемы пищи и как правильно составлять блюда.

    Рациональное питание: 5-ти разовое

    Основной принцип рационального питания – принимать пищу 4-5 раз в день с интервалом 3-4 часа.Такая спланированная диета предотвращает разовую перегрузку желудка, расстройство желудка, накопление неиспользованной энергии и набор веса.

    Как научиться есть 5 раз?

    Организация дня так, чтобы успевать поесть каждые 3-4 часа, быстро входит в привычку. Еда - это уже фрукты или немного йогурта! Новички могут упростить планирование еды, установив будильник на телефоне.Будильник подскажет, когда пора есть, и не даст делать длительные перерывы между приемами пищи. Важно подготовить все блюда и продукты на день и порционировать их так, чтобы они были под рукой вовремя.

    Фрукты и овощи при пятиразовом питании

    Фрукты и овощи являются важной частью пятиразового питания. Каждый день мы должны съедать в общей сложности пять порций овощей и фруктов.Одну порцию можно заменить стаканом свежевыжатого сока. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует употреблять не менее 500 г овощей и фруктов. Эта привычка снижает риск серьезных проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, инсульты и рак.

    Когда и что нам есть?

    часа играют важную роль в рационе 5-ти разового питания.Они помогают поддерживать ритм диеты и принимать пищу через равные промежутки времени. Завтракать следует не позднее, чем через 1,5 часа после подъема с постели. Первый прием пищи обеспечивает 25-30% суточной потребности в энергии. На завтрак можно съесть, например, кашу или мюсли. Также стоит выпивать за завтраком стакан овощного и фруктового сока. Это будет первая из ваших 5 порций.

    Следующий прием пищи - это второй завтрак. Обеспечивает организм 5-10% суточной потребности в энергии.Хорошо, если в нем есть любые фрукты, например, киви в натуральном йогурте. Фрукты будут поддерживать энергию, которую дал нам завтрак, и станут еще одной полезной порцией фруктов или овощей. Фрукты, выбранные для перекуса, должны быть среднего размера – банан (ок. 150 г), стакан черники (ок. 200 г), яблоко (ок. 100-150 г).

    Обед - это третий прием пищи. Он обеспечивает нас примерно 35-40% суточной потребности в энергии. В связи с тем, что это самый большой прием пищи за день, его следует съесть до 16:00, чтобы вечером не нагружать пищеварительный тракт.Обед не обязательно должен состоять из двух блюд. Если второе блюдо содержит порцию овощей около 250 г (более глубокая миска), крупы и, например, рыбу, нам не нужно сначала тянуться за тарелкой супа. Сторонникам супов следует включать углеводы, например, есть их с кашей, темной булочкой или макаронами. Такой суп надолго заставит нас чувствовать себя сытыми. Самые питательные супы – это супы с густой кремообразной консистенцией.

    Во второй половине дня самое время перекусить.Во второй половине дня лучше выбирать овощи, чем фрукты. Фрукты содержат простые сахара. Употребляя их вечером, мы значительно облегчим отложение этих сахаров в организме в виде жировой ткани. Кроме того, плоды ферментируют, вызывая газы в желудке, что влияет на пищеварение и проблемы со сном. Из овощей лучше избегать бобовых, которые могут вызвать метеоризм и недомогание. В качестве перекуса стоит попробовать, например, салаты из свежих сезонных овощей или овощные соки. Интересное предложение - салат из огурца, помидора, свежей петрушки и оливкового масла, подается с хрустящим хлебом.

    Последним приемом пищи является ужин, который следует есть за 2-3 часа до сна. Это миф, что ужинать нужно до 18:00. Ужин должен легко усваиваться. Лучше дойти до салата с рыбой или съесть кашу с овощами. Ужин должен обеспечить 15-20% энергии.

    Гиппократ сказал: «Пусть ваша пища будет вашим лекарством, а ваше лекарство — вашей едой.«Правильно составленный рацион и несколько небольших приемов пищи в течение дня помогут нам почувствовать себя лучше и забыть о проблемах с желудком. Благодаря ему мы будем поддерживать здоровый вес тела и избежим приступов голода. Частый прием пищи небольшими порциями будет стимулировать обмен веществ и регулировать углеводный обмен.

    .90,000 10 простых способов увеличить потребление белка в вашем рационе

    Белок в качестве питательного вещества присутствует почти во всех натуральных пищевых продуктах растительного и животного происхождения. Согласно рекомендациям диетологов взрослый человек ежедневно должен потреблять белок в количестве примерно 0,9 г на каждый килограмм массы тела, что составляет 10-15% от общего энергообеспечения (Ярош М., 20212). Однако иногда случается, что его концентрация в организме недостаточна.Дефицит белка приводит к его недостатку, что может привести к многочисленным заболеваниям и ухудшению состояния организма. В статье ниже мы представляем десять самых простых способов увеличить количество белка в вашем ежедневном рационе.

    1. Увеличение предложения молока и молочных продуктов

    Молочные белки относятся к группе полезных белков.Их концентрация в молоке колеблется от 3 до 4% и зависит от вида животного, от которого оно получено, его индивидуальных особенностей и способов разведения и кормления. Согласно исходным данным, 1 дм3 молока обеспечивает организм таким же количеством белка, как 142 г мяса животных или рыбы, 5 штук крупных яиц или 115 г сыра (J. Gawęcki, 2003). Следует отметить, что по сравнению с другими продуктами молоко является видом натуральной, необработанной пищи, а содержащиеся в нем белки (и другие молочные продукты) способствуют их эффективному использованию в строительных целях организма.Наиболее известными из этих видов пищи являются белки коровьего молока, но это не значит, что в них самое высокое содержание. В то время как сырое коровье молоко обеспечивает организм 3,2% белка, овечье молоко содержит гораздо больше – 5,7%. К другим молочным продуктам с высоким содержанием полезных белков относятся: плавленый сыр - 29,5 %, зрелый сыр - 27 %, сухое молоко - 25,6 %, постный сыр и творог - 16 %, сгущенное молоко - 7,9 %, козье молоко - 3,6 %, пахта — 3,2 % и масло — 0,5 % (Ж.Гавенцкий, 2003).

    2. Не отказываться от мясной диеты

    Содержание белка в мясе животных различно и определяется степенью упитанности животного и его вида. Мясо птицы и крупного рогатого скота считается нежирным и в то же время более богатым белком, а свинина считается жирной и менее ценной, хотя существуют породы свиней, от которых можно получить нежирное мясо. На содержание белка в мясе влияет и возраст животного – обычно с возрастом его концентрация снижается, что, в свою очередь, является следствием увеличения жирности.Факторами, определяющими свойства животных белков, являются также условия и способы разведения и кормления этих животных, а также тип, роль и функции их мышц. Чтобы увеличить потребление белка в рационе, стоит тянуться к видам мяса с наибольшей концентрацией. Ниже представлено содержание белка в мясе на 100 г продукта - в зависимости от вида и степени жирности мяса (J. Gawęcki, 2003):

    куриное мясо:

    нежирные, например грудки - 22,5%

    жиры, например грудкибедра - 20,5% 9000 3

    3. Ешьте больше рыбы и морепродуктов

    Рыба и морепродукты — еще одна группа продуктов животного происхождения с высоким содержанием белка. Самая высокая концентрация белка содержится в мясе рыбы, например, тунца (23,7%), палтуса (20,9%), лосося (20%), сельди (18,2%) и трески (17,9%), а также в мясе беспозвоночных, например креветок (20%). ), омаров (19,6%), крабов (16,1%), устриц (17,6%) и свежих моллюсков (12%). Следует помнить, что содержание белка в рыбных блюдах, как и в блюдах из птицы, может увеличиваться до 30% в результате потери воды при термической обработке, т.е.жарка или гриль (J. Gawęcki, 2003; M. Jarosz, 2019).

    4. Ешьте чаще яйца

    Согласно научным исследованиям, белок, содержащийся в куриных яйцах, обладает наибольшей питательной ценностью и усвояемостью. В 100 г продукта содержится около 12,5 г белков (М. Ярош, 2019), и они присутствуют во всех элементах структуры яйца, то есть в скорлупе, оболочках, белковой части и желтке. Более того, количество и качество этого белка значительно различаются.оболочка под скорлупой яйца состоит на 70 % из белка, тогда как съедобное содержимое — белковая часть и желток — имеют содержание белка на 10 % и 16,6 % соответственно. Интересно, что высушенные яичные продукты, например, яичная масса, белок или порошкообразный желток, содержат его гораздо больше – от 30% до 80% (J. Gawęcki, 2003).

    5. Включите бобовые

    в свой ежедневный рацион

    Бобовые также обладают высокой питательной ценностью. Хотя они и относятся к продуктам с высоким содержанием белка, содержащиеся в них растительные белки не способны в полной мере заменить полноценный животный белок, но являются ценной добавкой.Наибольшую пищевую ценность имеют белки сои (29-40%), чечевицы (17,9-26,7%), гороха (18,6-28,8%) и нута (20,5%). Белая и красная фасоль также содержат значительное количество белка, примерно 18,5-34,5% (J. Gawęcki, 2003). Однако следует помнить, что усвояемость белка, полученного из бобовых, ниже, чем поступающего в организм с пищей животного происхождения. Это происходит, в том числе, за счет наличия в организме веществ, тормозящих активность пищеварительных ферментов, расщепляющих белок и пищевые волокна (М.Ярош, 2019).

    6. Закуска в виде орехов

    Каждый сорт орехов является в большей или меньшей степени источником ценных для здоровья веществ, в т.ч. жирные кислоты, витамины и белки. Их использование в диетическом питании рекомендуется, в частности, Швейцарское общество питания ( Швейцарское общество питания ), в котором подчеркивается правомерность употребления одной порции (около 20-30 г) орехов в день физически неактивными людьми, в то время как - в случае спортсменов целесообразно включать дополнительно 1/2 порции из списка продуктов, включая масло, жиры и орехи (А.Стружик, Л. Пахоцка, 2016; Меттлер С. и др., 2009).

    Количество белка в порции 100 г орехов колеблется от 7,9 до 28,5 г в зависимости от вида. Больше всего растительных белков содержится в арахисе или арахисе (28,5%), кешью (24,5%), миндале (21,2%), фисташках (20,27%) и грецких орехах (20%). Меньшее количество белка обеспечивают орехи пекан (9%), макадамия (7,9%), фундук (14,95%) и бразильские орехи (14%) (M. Wroniak et al., 2016; A. Stróżyk, L. Pachocka, 2016).

    Альтернативное решение рекомендуется для тех, кто не любит хрустящие закуски. Масло, произведенное из них, является заменителем орехов. На рынке продуктов питания представлено множество видов этого вида спредов, и потребители без труда найдут свой любимый вкус и тип консистенции – хрустящий с кусочками орехов или сливочный без их добавления. В категории арахисового масла вы можете найти, среди прочего, приготовленные из мякоти арахиса, миндаля или кешью.Количество белка в мякоти ореха при 100%-ном содержании сырья может составлять от 20 до 25 г белка на 100 г продукта (КПД, 2019).

    7. При приготовлении пищи добавляйте в нее семена и злаки

    Семена и зерна злаков также могут быть ценным источником белка в вашем ежедневном рационе. Приготовленные блюда можно обогатить пищевой ценностью и ароматом: семечки подсолнуха
    (содержащий 24 г белка), льняное семя (18 г), кунжутное (18 г) или семена тыквы (19 г).Некоторые злаки (особенно их зародыши и эндосперм), зерновые продукты и некоторые виды хлеба также содержат большое количество белка. Среди злаков внимания заслуживают следующие: люпин (45%), овес (13%), пшеница (12,2%), гречиха (10,2%) и тритикале (11,3%). К зерновым продуктам, рекомендуемым для включения в высокобелковую диету, относятся зародыши пшеницы (26,6%), овсяные отруби (17,6%) и пшеничные отруби (15%). В свою очередь хлебом с наибольшей концентрацией белка является пшеничный хлеб с овсяными отрубями (9,7%), затем - ржаные хлебцы (9,5%) и - цельнозерновые пшеничные булочки, содержащие 7,1% белка (Ж.Гавенцкий, 2003).

    8. Комбинировать белки разной валентности

    Чтобы организм функционировал должным образом, необходимо снабжать его питательными веществами различного происхождения. Важно обогатить молочный, молочный и/или мясной рацион продуктами растительного происхождения с высоким содержанием белка, например, зерновыми, бобовыми, орехами, а также рыбой и морепродуктами. Тогда сбалансированное и разнообразное питание окажется более эффективным и действенным. Что, если мы предпочитаем вегетарианскую или веганскую диету?

    9.Включите в свое меню альтернативные источники белка

    Если мы не употребляем продукты животного происхождения в нашем ежедневном рационе, мы используем меню, которое соответствует идее вегетарианства или веганства – мы должны заменить молочные, яичные, мясные и рыбные белки альтернативными источниками белка – например, белковыми концентратами, приготовленными из семена и листья растений, например, шпинат, семена горчицы и кукуруза (примерно 10% белка) или заменители сои, например, тофу, темпе, мисо, молоко или ростки сои.

    10.Увеличьте потребление белка в виде препаратов и добавок

    Менее натуральная, но все же безопасная форма добавления белка в рацион – это также потребление белковых добавок. Это продукты с повышенным содержанием белка, обычно в виде порошка или молотой муки. В эту группу пищевых добавок входят различные виды высокобелковых продуктов – так называемые шроты и крупы, например, соевые бобы (от 40% до 50% белка) и концентраты (50%-75%) и белковые изоляты (92-95%) ((J.Гавенцкий, 2003). Однако следует помнить, что большие и длительные дозы препаратов на основе сывороточного протеина могут нанести вред здоровью. Поэтому важно соблюдать указанные рекомендации и не увеличивать суточные дозы препаратов.

    Артикул:
    1. Арахисовое масло, гладкое, с солью. FoodData Central, США Министерство сельского хозяйства, 2019 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/324860/nutrients
    . 2. Стружик А., Пахоцка Л., Орехи как неотъемлемый компонент диеты спортсменов, Probl Hig Epidemiol 2016, 97 (4): 328-334.
    3. Меттлер С., Маннхарт К., Коломбани П.К. Разработка и проверка пищевой пирамиды для швейцарских спортсменов. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2009, 19 (5): 504-518.
    4. Вроняк М., Пажиховска Ю., Ренкас А., Характеристика и сравнение пищевой ценности орехов и масел, полученных из них, Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Foodniczego 2016, т. 71, № 3.
    5. Белки в продуктах питания и питании, под ред.Ю. Гавенцкий, Познань, 2003.
    6. Нормы питания для населения Польши - поправки, научный редактор. М. Ярош, Варшава, 2012.
    7. Знаете ли вы, сколько белка вам нужно? под редакцией М. Яроша, Варшава, 2019 г.

    .

    Смотрите также