Корзина
Главная
Вышивание
Раскрашивание
РаспродажаДикоросы это
ДИКОРОСЫ | это... Что такое ДИКОРОСЫ?
Дикоросы — мн. Дикорастущие полезные растения. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Дикоросы — Дикоросы дикорастущие полезные растения (грибы, ягоды, орехи). Описание Под дикоросами обычно понимают дикорастущие, то есть не культивируемые грибы, ягоды, орехи. До введения новой редакции Лесного кодекса Российской Федерации их называли… … Википедия
дикоросы — дикор осы, ов, ед. ч. р ос, а … Русский орфографический словарь
дикоросы — мн., Р. дикоро/сов; ед. дикоро/с (2 м) … Орфографический словарь русского языка
Пищевые лесные ресурсы — Пищевые лесные ресурсы дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, берёзовый сок и подобные лесные ресурсы. Данное определение впервые было использовано в Лесном кодексе РФ (ЛК), вступившим в силу с 01.01.2007 г. Другое название данных … Википедия
дикоро́сы — ов, мн. (ед. дикорос, а, м.). спец. Дикорастущие полезные растения. Лесные дикоросы … Малый академический словарь
Дикорос — м. см. дикоросы Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Седанка (река) — У этого термина существуют и другие значения, см. Седанка. Седанка Смытый железнодорожный мост, август 2001 … Википедия
Грибоварение — Грибоварение процесс переработки свежесобранных грибов путём их варки. Альтернативные способы переработки грибов сушка и засолка. Содержание 1 Описание 2 Подготовка к варке … Википедия
Грибоварня — Эта статья или раздел описывает ситуацию применительно лишь к одному региону. Вы можете помочь Википедии, добавив информацию для других стран и регионов. Грибоварня пункт, место по засолке и переработке свеж … Википедия
Фестиваль «Дикоросы»
«Дикоросы» – фестиваль выходного дня, в рамках которого состоятся показы театральных постановок по сказкам народов России.
4 июня в ТРЦ «Радуга парк» пройдет фестиваль «Дикоросы»
«Дикоросы» - это семейный фестиваль, где зрители смогут погрузиться в атмосферу забытых сказок. Организаторы готовят театральные представления по непопулярным сказкам, лекторий от искусствоведов и историков, ремесленные мастерские от рукодельниц, музыкальную фолк-программу, показ фильмов по сказкам, ярмарку-продажу авторских работ, фудкорт с национальными угощениями.
К участию в фестивале «Дикоросы» привлечены этнографические и краеведческие музеи, независимые театральные коллективы, эксперты-искусствоведы и исторические реконструкторы.Впервые «Дикоросы» состоялись в 2021 году. Фестиваль посетило более 16 тысяч человек, в нем приняло участие 11 театров: ЦСД (Центр современной драматургии), Коляда-Театр, «Новый Молодёжный Театр» (Нижний Тагил), Екатеринбургский государственный театральный институт (мастерская А. Блиновой), театр кукол «ФиМ», Екатеринбургская детская театральная школа, театр «Образ», Содружество «Фарандола»: театр «Мозаика» и театр «Акцент», театр «Пиноккио», театр «Ярило» и театр «Мир на ладошке».
Фестиваль «Дикоросы» формирует площадку для знакомства широкой аудитории с традиционными сказками, для поддержки независимых театров и помощи в анонсировании нового театрального сезона и предстоящих постановок зрителям.
Фестиваль состоится 4 июня в Парке ТРЦ «Радуга Парк». Программа разделена на детскую, подростковую и взрослую. Будут действовать следующие зоны:
- театральная платформа со спектаклями по сказкам, кукольными представлениями, театрами теней и музыкальными представлениями;
- мастер-классы народных ремесел;
- чтение сказок;
- застольные песни;
- лекторий от экспертов-искусствоведов, этнографов, историков и краеведов;
- этнографическая зона с музеями и туристическими клубами;
- ярмарка с поделками ремесленников Урала, продажей книг, хороводами, скоморохами, народными играми и богатырскими боями;
- главная сцена с выступлениями современных музыкальных фолк-коллективов, театральными постановками и показом мультфильмов.
4 июня с 10:00 до 20:00 в Парке ТРЦ «Радуга Парк» (ул. Репина, 94). Вход свободный по предварительной регистрации.
Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.
0+
Фестиваль пройдет при соблюдении всех актуальных норм Роспотребнадзора.
Проект реализуется с использованием гранта Президента Российской Федерации, предоставленного Фондом президентских грантов.
Информация об организаторе:
Оргкомитет фестиваля
Дикоросы
Музыкально-визуальный спектакль «Голос Сказки»
Спектакль
6+
...
"Северное сияние"
Спектакль
6+
Музыкальный спектакль-ритуал по мотивам сказок северных народов , о том, как маленький мальчик становится взрослым охотником. Майма жил в чуме с мамой-шаманкой, но он разозлил Ведьму-Сову, и та превратила его маму в птицу. Чтобы снять проклятье Майме придется получить силу трех зверей - ворона, медведя и мыши - и открыть свое сердце. Костюмы к этому спектаклю создала художница из Ханты-Мансийска. В сказке звучат народные инструменты:барабан, варган, бубен
"Богатырь Степан Ромашкин"
Спектакль
6+
ЕГТИ является единственным театральным вузом в Уральском регионе. Учебный театр нашего института показывает студенческие спектакли в самых разных жанрах: кукольные спектакли для детей и взрослых, классическая и современная драматургия, экспериментальные постановки, концертные программы и многое другое
"Принцесса-Колюшка или про то как Маша к Медведю на день рождения сходила"
Спектакль
4+
Особенность нашего центра - соединение театра и кино, актерской игры и 3D-анимации, создание новых сценических решений, продвижение традиционных российских духовно-нравственных ценностей посредством театрального искусства. Наши постановки — о героях и событиях великой истории России. Актеры - студенты Екатеринбургского государственного театрального института В 2021 году принимали участие в фестивале Дикороссы с иммерсивным спектаклем "Сердце сказки", который получил отличные отзывы.
"Разноцветные острова"
Спектакль
5+
...
"Вредные советы"
Спектакль
5+
...
"Сказочный переполох"
Спектакль
5+
Веселая сказка о жадном царе, капризной царевне и удалом стрельце-
молодце. Жадность и глупость, как всегда, наказаны, а доброта и
находчивость – получают награду
"Гуси-лебеди"
Спектакль
3+
...
"Пойди туда, не знаю куда"
Спектакль
0+
Веселая и музыкальная история про удалого стрельца Андрея, его красавицу суженую Марьюшку, Царя-самодура, скрягу Воеводу, веселую Бабу Ягу, неуклюжего Медведя и других сказочных героев.
"Балаган"
Спектакль
0+
Уличный спектакль "Балаган". "Когда маленькому ребенку поют колыбельную, он
погружается в волшебный мир сна. Где возможно
дотянуться до облаков. Где без крыльев можно летать. Где
за гранью игры проявляется детство. Где легко найти свою
птицу счастья. Береги перо, оно помнит красоту полёта.
"Кот и лиса"
Спектакль
5+
Независимый театр из Екатеринбурга, который больше 20 лет создает спектакли и перформансы, обучает всех желающих основам актерского мастерства и проводит творческие лаборатории.
"Вредные советы"
Спектакль
5+
...
"По щучьему велению"
Спектакль
3+
Мы объединились в 2014 году. Мы – это 6 артистов, занимающихся уличным театром. С тех пор мы показали множество перформансов и создали 2 полноформатных спектакля с которыми объездили почти все фестивали уличных искусств в России. Встретили много интересных людей. Некоторые из них теперь с нами.
"Без обид" по пьесе В.Водяного
Спектакль
5+
...
"Кусака"
Спектакль
4+
...
"Кусака"
Спектакль
4+
...
"Времена года"
Спектакль
0+
...
"Времена года"
Спектакль
0+
...
"Петрушечный балаган"
Спектакль
0+
Театр-игра «Ку-кушка».
В нашем театре дети не только в зрительной зале, а так же на сцене и в мастерских. Мы находимся в посёлке Черноисточинск, поэтому «Ку-ку Театр» - единственный театр, в который можно в галошах.
"Корова"
Спектакль
0+
Театр-игра «Ку-кушка».
В нашем театре дети не только в зрительной зале, а так же на сцене и в мастерских. Мы находимся в посёлке Черноисточинск, поэтому «Ку-ку Театр» - единственный театр, в который можно в галошах.
"Без обид" по пьесе В.Водяного
Спектакль
3+
...
"Так и Сяк"
Спектакль
5+
Театр-игра «Ку-кушка».
В нашем театре дети не только в зрительной зале, а так же на сцене и в мастерских. Мы находимся в посёлке Черноисточинск, поэтому «Ку-ку Театр» - единственный театр, в который можно в галошах.
"Разноцветные острова"
Спектакль
5+
...
"Кто сидит в пруду?"
Спектакль
3+
...
"По щучьему велению"
Спектакль
3+
Спектакль с танцевально-вокальным хором.
Выставка работ студии «Лоскутный стиль»
Этнография
6+
...
Передвижная интерактивная выставка «Мир сказов Бажова. Полный контакт»
Этнография
6+
...
Мастер-класс по стрельбе из лука
Мастер-класс
6+
...
Мастер-класс по стрельбе из лука
Мастер-класс
6+
...
Мастер класс по росписи подносов
Мастер-класс
6+
...
Мастер класс по росписи подносов
Мастер-класс
6+
...
"Избушка на курьих ножках: истоки образа"
Лекторий
0+
Речь пойдет о русской волшебной сказке, о том, какие реалии она отражает. Мы узнаем с вами, что волшебная сказка особенные обрядовые практики, до сих пор сохраняющиеся у некоторых народов. В том числе будут обсуждаться следующие вопросы: почему запреты в сказке всегда нарушаются, почему избушка бабы-яги всегда стоит задом по отношению к герою, зачем главный герой просит хозяйку истопить баню, откуда у бабы-яги взялась костяная нога?
Чтение сказок от участников фестиваля
Демо-панель сказок
0+
...
«Как понять волшебные сказки»
Лекторий
0+
В лекции можно будет узнать новое о старых и знакомых русских сказках, но не о всех сразу, а о волшебных: оказывается, чудеса - это не самая главная их особенность. Их отличает особая структура и логика текста, лежащая в основе странных (на взгляд современного читателя) действий любимых персонажей: мы поймём, почему главных героев иногда называют негероическими именами (Иван-дурак, Незнайка, Неумойка, Покатигорошек), зачем герой отправляется именно в Тридевятое государство и почему спасённая царевна дарит ему свой платок. А также попробуем пересчитать всех персонажей волшебной сказки и выяснить, почему в разных сказках они чем-то похожи.
Демо-панель сказок собственного сочинения
Демо-панель сказок
0+
...
Страшные сказки русского фольклора
Лекторий
0+
Мы привыкли, что сказка заканчивается победой добра над злом, что Иван-царевич добудет Жар-птицу, златогривого коня и прекрасную царевну, что Иван-дурак допрыгнет на своем чудесном коне до окошка, у которого сидит прекрасная царская дочь, что Иван Быкович у калинового моста отрубит головы Чуду-Юду, а молодая княгиня опять из белой уточки превратится в красавицу. Действительно, большинство сказок заканчиваются хорошо. Большинство, но не все.
Существуют и такие, в которых герой погибает и зло оказывается безнаказанным. Но даже если герой остается жив, то история о его приключениях ничуть не уступает готическому роману, а ожидание чего-то ужасного и неопределенного – хоррору.
В этой лекции мы поговорим о страшных сказках и страшном в сказке. Мы узнаем почему нас пугают песни медведя и волка, почему бояться Бабу-Ягу и Кощея Бессмертного, зачем мать героини убивает ее мужа, а сестры втыкают ножи в окно, чтобы ранить Финиста Ясна сокола. И конечно мы узнаем самые-самые страшные сказки о Хаме, который съел девушку, о Каленых зубах в красной рубашонке, о таинственной Норушке, о Зеленой голове и о многом другом.
Приходите – будем бояться вместе, так интересней!
"Сказка на стенах города: паблик-арт и фольклор. "
Лекторий
0+
В лекции расскажут об опыте междисциплинарного взаимодействия заказчиков, фольклористов и художников-моралистов при разработке паблик-арт программы “Сказки о золотых яблоках”. Неформальное знание жителей о своем городе стали основой концепции 5-летней паблик-арт программы в российском городе Альметьевске (Татарстан). Художники с мировым именем в разных жанрах создают работы в рамках public-art, опираясь на собранные антропологами и фольклористами образцы фольклора. Отвлекаясь от ресурсной политики советского образца (город Альметьевск – город нефтяников), впервые на постсоветском пространстве реализуется программа, где истории жителей города оказывается отправной точкой для репрезентации национального и культурного текста в городе
"Традиционный уральский костюм. "
Лекторий
0+
Первый дом человека – это его одежда. Урал – перекресток культур во всех смыслах этого слова, где переплетались верность старине и новейшие модные тенденции. Разговор пойдет об уральской "моде" в 19-20 вв, истории и этапах формирования традиционного костюма на Урале.
"Откуда у русалки хвост? Сказки и славянская мифология. "
Лекторий
0+
Русалка, водяной, леший – кто они и откуда мы о них знаем? Эти персонажи известны нам по народным сказкам, рассказам-быличкам, а также по их литературным переработкам. Другие персонажи менее известны сегодняшним горожанам – например, банник, овинник, полудница… Кто же они такие? Как выглядят, чем занимаются? Откуда мы о них знаем и... существуют ли они на самом деле? На лекции мы поговорим о быте и нравах обитателей сказочного мира. Мы узнаем, откуда у русалки хвост, зачем они в июне выходят из воды и сидят на деревьях (и как это возможно, если у тебя хвост?), почему Змей Горыныч не водится в соседнем лесу, а лешим нельзя пугать детей.
"«Без лица в личине» или как разгадывать русские загадки. "
Лекторий
0+
Речь будет вестись о загадочной природе русской загадки, ее происхождении и функциях. Будет показано, как загадка классифицирует мир. Какие бывают загадки, когда их загадывают, как отгадка шифруется в загадке, что такое анаграмма, каким образом загадка обнаруживает связь между различными элементами мироздания? – эти и другие вопросы предлагается обсудить на лекции.
познавательная игра «УралЭтно»
Этнография
6+
...
викторина «Народы России: проверь себя!»
Этнография
6+
...
арт-проект «Звучит Урал»
Этнография
6+
...
книжная экспозиция «По дорогам фольклора»
Этнография
6+
...
Выставка-продажа народных художественных промыслов
Лавка
6+
...
Бой мешками на бревне
Этнография
6+
...
Дегустация сухоложских чаёв и бальзамов
Этнография
6+
...
Мастер-класс по изготовлению из глины «Сухоложской свистухи»
Мастер-класс
6+
...
Уральская вечерка
Этнография
6+
...
Спектакль "Балаган"
Спектакль
0+
Уличный спектакль "Балаган". "Когда маленькому ребенку поют колыбельную, он погружается в волшебный мир сна. Где возможно дотянуться до облаков. Где без крыльев можно летать. Где за гранью игры проявляется детство. Где легко найти свою птицу счастья. Береги перо, оно помнит красоту полёта.
Музыкальная группа Balalayka Brothers
Музыка
0+
...
Танцспектакль «Праздничная»
Спектакль
0+
Представляет картину существования людей в общине, замкнутой, но самодостаточной системе, в какой жили и по-прежнему живет сельское население. Во главу угла встает стремление людей к радости и празднику как обратной стороне жизни в тяжелом труде.
"Пойди туда, не знаю куда"
Спектакль
0+
Веселая и музыкальная история про удалого стрельца Андрея, его красавицу суженую Марьюшку, Царя-самодура, скрягу Воеводу, веселую Бабу Ягу, неуклюжего Медведя и других сказочных героев.
Дефиле русского костюма
Этнография
0+
...
Скоморох-шоу "Сказки!"
Спектакль
0+
Мы делаем театр для обычного человека, который устал на работе и ищет для себя место отдыха, новых впечатлений и эмоций. Возможно, ему и в голову не приходит, что это место – театр. Тогда, быть может, попробовать нетеатр?Мы делаем такой театр: с интересной новой историей, понятной любому человеку, а не специально выдрессированному зрителю; театр с множеством песен, танцев и видео, потому что главная мысль требует разнообразного выражения, а современный спектакль требует интенсивности повествования.
Мы видим, что после наших спектаклей зритель выходит из зала, став чуточку светлее. С новой мыслью, новым теплом в сердце, с новой улыбкой.
Приходите в нетеатр – театр для людей. Мы делаем его так.
"Природа звука"
Спектакль
3+
Театральная платформа «В Центре» — это театр, который находится в Ельцин Центре в Екатеринбурге, а значит, в центре событий. Это театр, который не боится эксперимента. Это театр, который ищет новый театральный язык. Это театр, который выпускает собственные спектакли и приглашает на гастроли спектакли других театров, которые нельзя пропустить. И это театр, который говорит о том, что с нами происходит сегодня, здесь и сейчас.
Показ мультфильмов из цикла "Гора самоцветов"
Мультфильм
0+
"Крошечка-Хаврошечка", "Птичья нога", "Жихарка", "Кот и Лиса", "Сердце зверя", "Рогатый хан", "Умная дочка", "Про Ивана-дурака", "Шиш", "Мальчик с пальчик", "Козья хатка", "Мерген", "Почему у бурундука полоски на спине" "Медвежьи истории", "Непослушный медвежонок", "Ворон-обманщик", "Про собаку Розку", "Шейдулла-Лентяй", "Пумасипа".
Птичка
Мастер-класс
10+
"Детский технопарк Кванториум"Физические явления является неотъемлемой частью нашей жизни. В данном мастер классе учащиеся смогут самостоятельно изготовить левитирующую птицу. Поэтапная сборка птицы позволяет изучить принципы равновесия твердого тела на примере.
Битсейбер
Мастер-класс
11+
"Детский технопарк Кванториум"Попробуй свои силы в виртуальной музыкальной игре! Музыкальная компьютерная игра с элементами виртуальной реальности. Задача играков управлять двумя световыми мечами (используя VR-джойстики) и разбивать летящие строго в ритм блоки. Блоки защищены с трёх сторон, что позволяет разрезать их только с одной, также блоки отличаются цветом — для красного и синего меча, и на сложных уровнях могут вращаться и перемещаться, усложняя задачу для игрока.
Робо суммо/Робо гонка
Мастер-класс
6+
"Детский технопарк Кванториум"Робо-сумо проходит по правилам: два игрока в начале раунда устанавливают своих роботов друг напротив друга и по команде пытаются вытолкнуть соперника за круг ринга. Как только робот выезжает более, чем наполовину за круг - он проигрывает.
Панно-антистресс
Мастер-класс
10+
"Детский технопарк Кванториум"Создай собственное панно. Собери по слоям, раскрась и картина собственного производства готова.
Ткачество браслета на бёрдышке
Мастер-класс
5+
Проводит мастер-класс Безносова Александра, мастер по ткачеству.На этом мастер-классе вы познакомитесь с техникой ткачества на бердышке, узнаете как ткали поса и тесёмки наши предки. Погрузитесь в процесс ткачества - одного из самых древних в мире ремесел! Своими руками под руководством мастера создадите браслет-фенечку, он же браслет Дружбы. Ребенок будет гордится тем, что смог сам сделать себе аксессуар, которого нет больше ни у кого! Мастер-класс будет одинаково интересен и мальчикам и девочкам, а так же их родителям, бабушкам и дедушкам. Мастер-класс проходит в течение всего дня работы фестиваля.
Винтажные письма-конверты
Мастер-класс
6+
"Мастерская Чуда"Мы напишем на вручную состаренной бумаге письмо и сделаем из него винтажный конверт, который можно подарить близким.
Рисование на мольбертах
Мастер-класс
4+
Студия изобразительного искусства «Полосатый кот»Посетители смогут порисовать на свежем воздухе за настоящими мольбертами на тему сказок, создадут экологическую игрушку из крафт-бумаги.
Студия изобразительного искусства "Полосатый кот" раскрывает таланты взрослых и детей. В самой «полосатой» художественной школе научат создавать мультфильмы, гончарному мастерству, всем видам живописи и графики, расскажут об истории искусства и книжной иллюстрации, архитектуре и многому другому.
«Весёлые нитки»
Мастер-класс
4+
Студия изобразительного искусства «Полосатый кот»Посетители смогут порисовать на свежем воздухе за настоящими мольбертами на тему сказок, создадут экологическую игрушку из крафт-бумаги.
Студия изобразительного искусства "Полосатый кот" раскрывает таланты взрослых и детей. В самой «полосатой» художественной школе научат создавать мультфильмы, гончарному мастерству, всем видам живописи и графики, расскажут об истории искусства и книжной иллюстрации, архитектуре и многому другому.
Бумажные друзья
Мастер-класс
4+
Студия изобразительного искусства «Полосатый кот»Посетители смогут порисовать на свежем воздухе за настоящими мольбертами на тему сказок, создадут экологическую игрушку из крафт-бумаги.
Студия изобразительного искусства "Полосатый кот" раскрывает таланты взрослых и детей. В самой «полосатой» художественной школе научат создавать мультфильмы, гончарному мастерству, всем видам живописи и графики, расскажут об истории искусства и книжной иллюстрации, архитектуре и многому другому.
Лекция о столярном деле Древней Руси
Мастер-класс
0+
Мастерская «ВБерлоге»
Вместе с кудесниками вы узнаете многое о столярном мастерстве на древней Руси!
Мастер-класс по историчной ковке
Мастер-класс
7+
Мастерская «ВБерлоге».Вместе с кудесниками вы узнаете многое о столярном мастерстве на древней Руси и сможете обучится азам кузнечного ремесла, а потом забрать с собой самолично скованный сувенир домой.
Мягкое мороженное
Лавка
0+
Оказывается в мороженном много витаминов, минеральных веществ. Витамин B улучшает кожу, волосы. Витамин А - нужен для улучшения зрения. А еще, мороженное - это лучший способ улучшить настроение, т.к. вырабатывается "гормон радости".
Аквагрим Art-To-Go
Лавка
0+
Большая команда с аквагримом, мехенди от студии Art-to-go будет ждать вас на фестивале сказок Дикоросы. Без рисунка не уйдёт ни один маленький человечек.
Мыло Craft
Лавка
0+
Подарочное мыло и Екатеринбурга. Милые мыльные зверята научат ребят мыть руки, а ароматные букеты украсят ваш дом.
Егумнов Андрей
Лавка
0+
Андрей Егумнов изготавливает детскую мебель (от комодов и шкафчиков до кроватей), деревянные игрушки. Чаще всего машинки практически всех известных типов автомобилей.На вопрос почему его в Ирбите считают самым известным из мастеров народных художественных промыслов Андрей Николаевич Егумнов ответил просто: «Наверное, из-за моей мобильности. Я стараюсь на месте не сидеть. Есть возможность поехать на ярмарку, фестиваль, любой другой форум, долго не раздумываю – еду».
«Фарфор Сысерти»
Лавка
0+
В Сысерти издавна существовало домашнее керамическое производство. Технологические процессы предприятия совершенствовались и механизировались, но одно остаётся неизменным по сей день – рисунок наносится вручную, роспись выполняется руками мастеров, за что и ценится Сысертский фарфор. Сегодня мастера и художники«Фарфор Сысерти» производят продукцию из фарфора для красивого быта – столовую и чайную посуду, кофейные сервизы, столовые наборы, - а также мелкосерийные и единичные изделия декоративного назначения – вазы, шкатулки, сувениры. «Фарфор Сысерти» относится к предприятиям народно-художественных промыслов России. Сысертский фарфор - это качественный имиджевый продукт и культурная ценность Урала и России..
Магазин здорового питания «Мельница»
Лавка
0+
Мельница - это магазин здорового питания в Екатеринбурге с отделом продукции на развес. У нас вы найдете товары без глютена, лактозы, а также большой выбор вегетарианских и веган продуктов. Мы тщательно выбираем поставщиков и продукцию. На развес: 12 видов муки, около 20 видов круп, макароны без глютена, семена, кокосовый сахар, сироп топинамбура и другие товары.
Мыловарня «Цветок Папоротника»
Лавка
0+
В 2019 году я впервые познакомилась с натуральной косметикой ручной работы. Сначала это было мыло "с нуля". В итоге все гели для душа улетели в помойку! Дальше больше - твердый шампунь, бальзам, уходы для лица и тела, и все вот эти баночки, которые мы так любим, только полностью натуральные! Так я ушла от масс-маркета. На данном этапе я остановилась на изготовлении гидрофильных скрабов. Они эффективно питают, увлажняют и отшелушивают кожу. Содержат в составе ухаживающие масла, экстракты, эфирные масла, при этом полностью смываются, не оставляя масляную плёнку.
Татьяна Коренная | Картины на заказ
Лавка
0+
Меня Зовут Коренная Татьяна и на фестивале, на моем стенде можно будет найти картины, которые я создаю в своей уютной мастерской. Это картины самых разных форматов, техник и материалов, шкатулки расписанные вручную, картины на спилах дерева. Так же я проведу занятие по живописи, на котором расскажу и покажу основные принципы, работы с цветом.
Некоммерческая организация «Благое дело»
Лавка
0+
Некоммерческая организация «Благое дело» — команда, которая занимается жизнеустройством людей с инвалидностью. Мы обучаем детей и взрослых ремеслам, даем работу в мастерских, помогаем найти дело для души в творческих студиях и научиться быть самостоятельными в быту при помощи проекта сопровождаемого проживания.Всего в «Благом деле» шесть мастерских: деревообрабатывающая, керамическая, шерсти и фетра, швейная, бумажная и сувенирная мастерская. В каждой работают люди с инвалидностью.
Крачковская Алеся
Лавка
0+
Крачковская Алеся - мастер украшений ручной работы из эпоксидной смолы и дерева, стекла, камней, кожи, металла. Работаю в этом направлении 5 лет. Дизайн своих работ создаю сама, что гарантирует эксклюзивность. Необычные украшения подчеркнут Вашу индивидуальность, дополнят любой образ.
Мастерская Чуда
Лавка
0+
Мастерская Чуда - это про изделия с эстетикой леса и природы. Я создаю блокноты с вышивкой гладью, занимаюсь реставрацией книг и создаю лесной декор.
Детская одежда и игрушки ручной работы
Лавка
0+
На ярмарке будут представлены вязаные игрушки ручной работы. Милые и забавные игрушки понравятся как детям, так и взрослым. Также будут представлены трикотажные головные уборы. На весну и прохладные летние вечера пригодятся шапочки и повязки. А летом защитить голову от солнца помогут косынки и банданы.
Мастерская «Ромашка»
Лавка
0+
Нас зовут Мастерская Ромашка и мы создаем посуду и предметы интерьера из глины! Кроме кружек, тарелок и чайников , у нас в мастерской можно приобрести керамические цветы( ромашки, маки, васильки). Наши цветы не только простоят долгие годы,но и украсят любой интерьер и станут отличным дополнением пространства!
Мастерская «Коготь»
Лавка
0+
Мастерская "Коготь" приглашает вас погрузиться в атмосферу фэнтези. Легкие и забавные, а порой мистические и загадочные украшения дополнят образ или станут верными спутниками, притягивающими удачу и хорошее настроение.
Мастерская «УкраШалости Харви»
Лавка
0+
Авторские украшения из натуральных камней, кожи и бисера, артхаусные куклы из глины и папье-маше от мастерской "Украшалости Харви". Каждое изделие уникально и изготовлено в единственном экземпляре.
Салашова Надежда и Зайцев Алексей
Лавка
0+
Наши изделия - это сувениры-приколы и разные штучки для дома. А также детские вещи, вязанные спицами и крючком, разные украшения - вязаные, фетровые, тоже в основном детские. Деревянные значки для детей и разные мелочи - магниты, брелоки и т.д.
Светлана Зубкова
Лавка
0+
Меня зовут Светлана Зубкова, я изготавливаю игрушки котиков. 7 лет назад началась бурная деятельность по спасению бездомышей с улиц и подвалов нашего города. Так получился приют. Вот и рождаются игрушки, чтобы прокормить зверушек.
Студия детской игрушки «Мишутка»
Лавка
0+
Нас зовут Алексей и Катерина. Мы занимаемся изготовление м деревянных развивающих и коллекционных игрушек, сюжетных игровых наборов. Придумываем идею, разрабатываем дизайн, затем выпиливаем, расписываем и лакируем изделия вручную. Мы верим, что наши игрушки будут передаваться из поколения в поколение как фамильные ценности.
Candles for you
Лавка
0+
Candles for you - свечи из натурального пчелиного воска
Мы изготавливаем свечи только из натуральных компонентов. Они не вредят вашему здоровью, не токсичны и без канцерогенов. Свечи обладают тонким ароматом воска. Создают комфортную и расслабляющую обстановку. Прекрасно дополняют ваш интерьер и дарят несомненное удовольствие.
Поместье Субботиных, п. Хребет-Уральский Родовое Поместье "АВОСЬ"
Лавка
0+
Мы живём в глухой деревушке, севернее Нижнего Тагила. 13 лет назад уехали из города, нравится жить на природе, заниматься таежными промыслами, изучать народные ремёсла. На ярмарке Вы сможете увидеть поделки из бересты, варенье из сосновых шишек, натуральные крема.
Jane.Reyter - бренд украшений ручной работы из Екатеринбурга.Чувственность, нежность и неповторимая энергетика - это то, чем наполнено каждое изделие. В украшениях используются только натуральные камни и жемчуг, а так же качественные металлы, не меняющие свой вид.
Уже более пяти лет по всему миру украшения делают своих хозяек чуть счастливее
Мастерская «ВБерлоге»
Лавка
0+
Кузнец по призванию. Занимаюсь художественной ковкой, исторической реконструкцией раннего средневековья и воссозданием доспехов и вооружения эпохи викингов. Провожу мастер классы по ковке в историчной кузнице.
BOOMTS — это не просто мягкие игрушки с поражающим воображение дизайном (одна плюшевая моль и нежнейший паучок чего стоят!), но и искренние эмоции. Все игрушки сделаны из мягчайшего, премиального эко-меха, к которому очень приятно прикасаться. Спорим, что вам захочется взять одного-двух плюшевых малышей домой? Или выбрать в подарок? Ставим на то, что звездой вашего внимания станет малыш Аксолотль.
Чижова Елена
Лавка
0+
Меня зовут Елена, я выполняю роспись по дереву. ️Всё делаю с любовью и с душой, на радость всем. Ведь Ваши задумки - наши Придумки!
Предприятие «Таволожская керамика»
Лавка
0+
«Таволожская керамика» является единственным производителем в Свердловской области уникальной керамики из местных красных глин и считается крупнейшим предприятием народных художественных промыслов уральского региона. Гончарный промысел зародился в деревнях Нижние и Верхние Таволги более 300 лет назад.Мы производим стильную крафтовую посуду и цветочные кашпо, которые не только украсят ваш дом, но и несут в себе культурный код русского народа. Приобретая наши изделия, вы вносите вклад в развитие и сохранение народного художественного промысла – таволожской керамики.
Светлана Уралова
Лавка
0+
Потомственная ткачиха, проживаю в Ирбите Свердловской области. Свои изделия тку на
старинном корневом ткацком станке, на котором работали мои бабушка и прабабушка.
На ярмарке вы увидите шарфы и палантины из различных материалов, милые тканые сумки и
коврики. Провожу мастер-классы по ткачеству, можем научить даже того, кто ни разу не видел ткацкого станка своими глазами.
Семейная мастерская «ЖИВОТВОРИ»
Лавка
0+
Мы Владимир и Александра Ошурковы. Наше семейное дело — Мастерская ЖИВОТВОРИ живёт с 2018 года и находится в России в поселке Верх-Нейвинский Свердловской области. В ней мы с радостью создаём для Вас неповторимые авторские изделия из древесины. Каждая вещь пропитана теплом наших рук и любовью к выполняемому делу.Добро пожаловать в нашу мастерскую!
Полочки - ярмарка редких вещей
Лавка
0+
Полочки - пространство, в котором объединены всевозможные техники. Объединение уральских мастеров и уникальных вещей.
Место - в которое хочется возвращаться. Сказочный мир, в котором можно найти все, что душе угодно.
Город Екатеринбург
Экопродукты «Сделано в Павде»
Лавка
0+
Вы когда-нибудь пробовали варенье из кедровых шишек? Обязательно попробуйте! Ведь оно отлично повышает общий тонус, придает сил и поддерживает иммунитет! А это сегодня так важно!
Участник нашей ярмарки – Экопродукты «Сделано в Павде» – настоящий кладезь полезных вкусностей для тех, кто понимает разницу между едой из супермаркета и домашними натуральными продуктами. Все продукты делаются вручную из даров уральской тайги и других качественных компонентов. Это оригинальное варенье на натуральном меду, приготовленное из молодых кедровых шишек и одуванчиков, вкуснейшие чаи из бережно собранных трав, хвои и ягод, а также целебные сыродавленные масла, отжатые на дубовом прессе – кедровое, конопляное, тыквенное, подсолнечное, льняное, кунжутное. То, что нужно для поддержания сил, здоровья, бодрости и отличного настроения!
Россия может занять до 20% мирового рынка органических дикоросов
27 октября 2021, 11:44
МОСКВА, 27 октября. /ТАСС/. Россия может занять до 20% мирового рынка органических дикоросов. Однако эксперты оценивают уровень освоения пищевых лесных ресурсов в настоящее время как крайне низкий. Об этом говорится в сообщении федерального центра "Агроэкспорт" при Минсельхозе РФ.
"Россия может занять до 20% мирового рынка органических дикоросов. В России расположена примерно пятая часть площади всех лесов мира. Это определяет огромный потенциал развития заготовки пищевых ресурсов - дикорастущих ягод, орехов, плодов, грибов, березового сока и других. По оценкам, биологические запасы только самых распространенных из них превышают 13 млн тонн, из которых более 7 млн тонн могут быть заготовлены", - отмечается в сообщении.
По данным "Агроэкспорта", большая часть этих запасов является экологически чистой и отвечает текущим мировым трендам на потребление здоровых и органических продуктов. Однако, по мнению экспертов, уровень освоения пищевых ресурсов леса в настоящее время оценивается как крайне низкий. По оценке ассоциации "Дикоросы", которая приводится в сообщении, потенциал к увеличению заготовок дикоросов составляет до пяти раз к текущему уровню. "Много сырья заготавливается и потребляется непосредственно в районах сбора, но лишь около 20-30% от возможных объемов имеют товарное значение. Тем временем с учетом пищевых и лекарственных растений на 2-2,5 млн тонн сырья в год по стране можно выйти в ближайшие 10 лет", - рассказал председатель правления ассоциации Александр Деев.
Как отмечается в сообщении, в 2020 году Россия отправила на экспорт 24 тыс. тонн дикоросов стоимостью $69 млн. В январе - августе 2021 года экспорт составил 9 тыс. тонн на сумму $39 млн. Покупателями являются преимущественно европейские страны, среди которых Литва, Германия, Эстония, Чехия, Финляндия, Польша. Также среди значимых импортеров - Китай, который входит в топ-5 покупателей российских дикоросов.
С учетом биологических факторов и внешнего спроса объем поставок на зарубежные рынки мог бы быть многократно выше. По словам Деева, самый высокий спрос отмечается на кедровый орех, затем идут ягоды, травы, грибы. "Орех активно закупает Китай, Германия, Израиль. Даже Турция начинает интересоваться, в этом году впервые запрос получили на орех", - указал он.
Еще один пример - иван-чай (кипрей), который широко распространен на территории страны и из листьев которого столетиями изготавливают чайный напиток. "Кипрея в России фактически неограниченное количество: только в Вологодской области потенциальный объем его заготовки составляет половину всего российского рынка классического чая", - рассказал генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия, слова которого приводятся в сообщении.
90 000 дикорастущих съедобных растений Польши. 15 диких угощенийСъедобные дикорастущие растения в настоящее время часто недооцениваются и остаются незамеченными. Богатство флоры польских лесов и лугов восхищает прежде всего своими удивительными визуальными качествами.
Когда вы идете на прогулку в лес или парк, вы иногда задумываетесь, что у растений вокруг вас раньше были другие функции? Что некоторые из них входили в рацион наших предков? Непростая история нашей страны часто болезненно сказывалась на экономике и промышленности Польши.В военное время прошлого века не хватало предметов первой необходимости, а также продуктов питания.
Дикорастущие растения добавляли в хлебную муку, из них делали варенье. С ними готовили различные региональные блюда. В этой статье я постараюсь познакомить вас с одними из самых интересных дикорастущих съедобных растений. P вы также отметите рецепты, которыми пользовались наши предки . Это наше прошлое? Или, может быть, будущее?
Дикие съедобные растения Польши и их история
Alicja Numiler / 123RF Времена голода и войн имели большое значение для потребления диких съедобных растений.Затем население вернулось к использованию этого вида питания. Это была важная добавка к ежедневному рациону. Он состоял из ничтожного количества мяса. Основными продуктами были зерно, картофель и молочные продукты. Одним из основных факторов, снизивших интерес к использованию диких продовольственных культур в Европе, было распространение выращивания картофеля как легкого и эффективного источника калорий. Как это ни парадоксально, именно вспышка фитофтороза картофеля в середине девятнадцатого века вызвала периодическое возвращение к использованию в пищу таких растений, как пырей, горчица или чертополох («чертополох»).[4]
15 самых популярных дикорастущих растений, которые традиционно едят в Польше
Борщ
Борщ был очень ценным растением в последние века. Его листья и стебли мариновали, получая нечто среднее между квашеной капустой и пивом. Она заменяла хорошо приготовленную квашеную капусту, а также использовалась в качестве супа.
Pezibear / Pixabay Барбарис
Основной ареал яблони – сухопочвенные и сосновые леса. В основном его использовали для приготовления варенья и соков.Встречалась и практика подкисления капусты плодами барбариса.
(C) Юстина Пелц, Dietetycy.org.pl Бузина
Бузина не только пищевое, но и лекарственное растение. Черную бузину готовили разными способами. Из него готовили варенье, вино, а также суп под названием фафула. На юге Польши готовили даже блинный пирог с добавлением цветков сирени. В других странах Европы из его цветков готовили шипучий напиток, который, как говорят, до сих пор продается в магазинах.
Piotr Krześlak / 123RF Европейский бук
Плоды бука входили в рацион крестьян. Из них выжимали масло, запекали, а также добавляли в хлеб. Тем не менее, вы должны были быть осторожны при употреблении сырых фруктов, так как в них содержится алкалоид. Это фагин, который в больших количествах вызывает состояние опьянения.
Ханс Бриксмайер / pixabay Василек
Василек — сорняк, встречающийся среди злаков. В прошлом веке его лепестки собирали и, добавляя к ним сахар и воду, делали вино.
MrGajowy3 / pixabay Дикий чеснок
В основном встречается во влажных и плодородных лесах. В Польше его использовали для приправы к мясу. В гораздо больших масштабах медвежий чеснок использовался за границей, например, в России, где ели блюдо из вишни из маринованных листьев и стеблей чеснока. В случае с этим растением стоит отметить, что его популярность и традиции употребления в пищу сохранились до наших дней. Более того, они распространились во многие европейские страны.Таким примером является Франция, где препараты из листьев чеснока часто используются в качестве отличной приправы к бутербродам и обеденным блюдам.
Icrms / 123RF Дуб
Во время войны это было очень ценное растение. Дуб имеет богато крахмалистые плоды. В результате их добавляли в хлебную муку во времена дефицита в качестве питательной добавки. Кроме того, в некоторых регионах желуди варили на молоке, как кашу.
цвет / pixabay можжевельник
Можжевельник получил свое название из-за бесплодных почв, на которых он охотно растет.До сих пор ягоды можжевельника используют для приправы таких блюд, как бигос или колбаса. В прошлом из этих плодов также готовили можжевеловое пиво и вино.
Бронислав Дружка / pixabay Клевер
Клевер очень понравился детям, которые жадно брали его в руки и сосали сладкий нектар. С другой стороны, в хозяйствах его употребляли в основном во время голода, добавляли в муку и другие блюда.
ykaiavu / pixabay Клен остролистный
Клен ценился прежде всего за его сладковатый сок.Кроме того, его плоды служили сладким лакомством для детей. Хозяйки варили суп из почек. Листья служили защитой от пригорания хлеба и придавали ему специфический аромат.
греговиш / pixabay тысячелистник
Тысячелистник классифицируется как лекарственное растение. Его охотно использовали как приправу и как добавку к овсянке.
Hans Braxmeier / pixabay Большой лопух
Лопух — это придорожное растение, корни которого охотно используются в японской и китайской кухне.В Польше стебли ели приготовленными и маринованными, как огурцы.
WikimediaImages / pixabay Одуванчик
Его листья до сих пор используют, например, во Франции для салатов и салатов. В Польше было более популярно готовить одуванчик с молоком и картофелем. С другой стороны, его желтые соцветия использовались для приготовления сиропа, используемого в качестве меда.
© madeleinesteinbach / 123RF Мать-и-мачеха
Это растение было превращено в рассол. Листья капусты заворачивали в листья мать-и-мачехи.Кроме того, мать-и-мачеху готовили с лебедой и кашей как отдельное блюдо. [5] 
elsemargriet / pixabay
широколиственный болотный
Латинская часть названия вида — «глицифоллос», что означает «сладколистный». Это точно указывает на послевкусие листьев. Дети, которые сосали сладкие стебли, употребляли его охотно.
Tigerente — Wikimedia.org — CC BY 2.5 Исследователи дикой растительности
Этнобиологи и ботаники проделали тяжелую и кропотливую работу по сбору данных о дикорастущих съедобных растениях.Они также проводили опросы и интервью среди населения всей Польши.
Изучали потребление растений, записывали их использование на кухне в отдельные рецепты. Благодаря их работе теперь можно распространять историю употребления дикорастущих съедобных растений. Поэтому без их ведома создание вышеуказанного залога было бы невозможно.
Среди наиболее выдающихся польских ботаников:
- Станислав Чернецкий, автор первой польской кулинарной книги 1682 года.Compendium Ferculorum или Сборник блюд.
- Наполеон Никодем Цыбульский, опубликовавший в 1894 году публикацию под названием: «Попытка исследования питания сельских жителей Галиции».
- Адам Маурицио, автор книги «Овощная пища и сельское хозяйство в историческом развитии», изданной в 1926 году
- Кшиштоф Клюк, выдающийся натуралист
- Пионер польского цветовода, ботаник и профессор Ягеллонского университета Юзеф Ростафинский
- Ныне пионер польской ботаники Д-р Лукаш Лучай – дипломированный врач, который до сих пор активно исследует растительность в Польше, делясь своими знаниями в блоге в многочисленных публикациях.[6]
Дикие растения на практике. Правила
Дикий салат:
Ингредиенты:
- Листья и цветы фиалки. Листья имеют слегка ореховый привкус и очень хрустящие. Цветы придают аромат и оригинальное визуальное оформление 90 108 90 107 листья тысячелистника (пряный аромат) 90 108 90 107 листья черемши (чесночный аромат) 90 108 90 107 одуванчик (кисловатое послевкусие) 90 108 90 107 заячий щавель (кисловатый вкус) 90 108 90 107 заячьи листья (имбирные) перец и острые)
- листья фанкии (ореховый вкус)
- помидоры черри
винегрет:
Подготовка:
Возьмите горсть вышеупомянутых растений.Листья помойте, высушите и нарежьте на более мелкие кусочки. Добавляем помидорки черри. Все это заливается домашним соусом винегрет. Есть интересный способ разнообразить свой рацион и заменить традиционный салат. [7]
Омлет с кладбищем
Бузина земляная – быстрорастущий сорняк на домашних клумбах. Но именно его молодые листья имеют уникальный аромат, ассоциирующийся с солодкой и анисом. Поэтому в этом рецепте мы предлагаем добавить в омлет:
Ингредиенты:
90 106 90 107 2 яйца 90 108 90 107 2 столовые ложки муки 90 108 90 107 кусочек сливочного масла 90 108 90 107 щепотка соли 90 108 90 107 горсть молодых измельченных листьев бузины 90 108 90 1194 Приготовление: 4
Отварить листья, слить воду и нарезать на кусочки.Затем отделите белки от желтков. Просейте муку в миску. Взбейте яичные белки со щепоткой соли до пены на высокой скорости миксера. Затем уменьшите скорость до средней и постепенно добавьте смешанные желтки, непрерывно взбивая (примерно полминуты). Уменьшите скорость до минимума и постепенно (но недолго, всего секунд 10) всыпайте просеянную муку и измельченные листья бузины.
№Немедленно разогрейте сковороду (с антипригарным покрытием) диаметром 18–20 см на среднем огне в течение примерно полминуты.На вилку положить кусочек сливочного масла и быстро распределить его по дну и стенкам сковороды. Возьмите остальное масло, сковороду нужно только смазать. Выложите взбитую массу, уменьшите огонь до среднего и жарьте омлет (без крышки) примерно 3 – 4 минуты, пока омлет не начнет слегка шипеть. С другой стороны обжариваем 2 минуты. Подавать с любимыми начинками. [8]
Как собирать дикорастущие травы и листья
Рисунок 1 источник: potrawy Regionalne.pl автор Наталья Гурецкая
Помните, что приобретение растений и грибов в лесных массивах регулируется законом.Поэтому стоит ознакомиться с правовой базой, чтобы убедиться, что собранные экземпляры не находятся под охраной. Также важно, чтобы вы могли собирать растительность в заданном месте. Так как незнание закона вредно, представляю сборник наиболее важных подпунктов в области охраны природы, которые стоит прочитать. [9]
Сбор подлеска для собственных нужд допускается в лесах, не запрещенных постоянно или временно.
При сборе плодов подлеска допускается только:
- Сбор плодовых тел съедобных грибов без признаков гниения.
- Сбор плодов вручную (без использования каких-либо инструментов или приспособлений для уничтожения или повреждения растений.
- Использование небольших лопаточек, садовых ножей или секаторов, сетей и листов при сборе целых растений или их частей. 90 108 90 119
Арт.51
В отношении охраняемых дикорастущих растений или грибов могут вводиться следующие запреты:
90 106 - умышленное уничтожение; 90 108 90 107 умышленное разделение или повреждение;
- разрушение мест их обитания или убежищ; (…)
- заготовка или заготовка
При получении целых растений или их частей - использование небольших шпателей, садовых ножей или секаторов, сеток и листов.
также проверитьМы не собираем растения и грибы в национальных парках и заповедниках.
Статья 117. Управление ресурсами диких растений, животных и грибов, а также генетическими ресурсами растений, животных и грибов, используемыми человеком, должно обеспечивать их долговечность, оптимальное изобилие и защиту генетического разнообразия (...) Państwowego Gospodarstwa Lasy Państwowe (Национальный лесной холдинг «Государственные леса») сбор плодов подлеска для собственных нужд может осуществляться без специальных разрешений, но вне обозначенных запретных мест; этот сбор разрешен в лесах, на которые не распространяется постоянный или временный запрет на въезд
В частных лесах необходимо получить согласие владельца на сбор растений.На его почве нет никаких ограничений, кроме защиты видов, только небольшая группа видов растений и грибов, которые чаще всего считаются съедобными, являются охраняемыми видами.
Какие съедобные растения охраняются
К ним относятся, среди прочего, дягиль, водяной орех якорный, облепиха, черемша. Разумеется, эта защита не распространяется на растения, выращенные/посаженные на частной земле. Следовательно, если собранный черемша получен из культур, видовая охрана отсутствует.Однако, если на моей земле произрастает дикий чеснок, я должен получить разрешение на его сбор.
Артикул 131.
Кто: (...)
13) вопреки положениям ст. 125 убивает животных, уничтожает растения или грибы или разрушает среду обитания растений, животных или грибов,
14) без разрешения или вопреки его условиям нарушает запреты в отношении растений, животных или грибов, на которые распространяется охрана видов, - наказывается арестом или штрафом
Источник фото 2: lukaszluczaj.pl автора Наталья Гурецкая
Вернемся ли мы к естественной дикой растительности?
Несомненно, вопрос, который я поставил во введении к этой статье, вызывает чувство неуверенности, которое очень часто бывает у нас в последнее время. Тем не менее, я считаю, что это очень важный вопрос, который стоит рассмотреть. Данные говорят сами за себя. Количество людей на земле идет из года в год.
Стоит подчеркнуть, что речь идет не только о самом приросте населения, но и о его темпах.Это может представлять угрозу продовольственной безопасности. По этой причине все большее число ученых подчеркивают, что изобилие пищи на Земле недостаточно и что эта проблема будет увеличиваться в своих масштабах. По данным ВОЗ, в 2018 году каждый девятый человек страдал от голода. Это дает 821,6 миллиона голодающих во всем мире.
Больше всего недоедающих людей проживает в Азии (381 млн), Африке (250 млн), Латинской Америке и Карибском бассейне. ЮНИСЕФ предупреждает, что к 2030 году в Африке будет проживать до половины недоедающих людей.К 2050 году ожидается увеличение населения на 40%. Чтобы обеспечить ее достаточным количеством еды, производство еды должно увеличиться на 60%. Это может означать, что для удовлетворения этих потребностей потребуется дополнительный прирост на 1 трлн тонн крупы и 200 млн тонн мяса.
Такое увеличение производства возможно за счет увеличения посевных площадей и уровня урожайности [OECD - FAO 2012]. Оптимально увеличить производство продуктов питания можно за счет устойчивого роста рыболовства и морепродуктов, более эффективного использования земли и воды и их экосистем, а также управления лесами и всей системы биоразнообразия.
В настоящее время около 25% сельскохозяйственных угодий в значительной степени деградированы. Еще одной проблемой является ограниченность водных ресурсов в сельском хозяйстве многих стран. Более того, многие ресурсы аквакультуры сильно истощены. [1] [2] [3]
Резюме
Растительная пища составляла основу рациона наших древних предков. Подземные органы растений составляли важную часть рациона первобытного человека. Из-за того, что они богаты полисахаридами, такими как крахмал, их легко хранить.
Затем, постепенно, по мере развития земледелия и разведения скота, скот был изъят из рациона. Они по-прежнему представляли собой значительную диверсию. В последующие годы они вернулись во времена голода и нищеты.
Библиография:
- Всемирная организация здравоохранения (2019 г.) Голод в мире по прошествии трех лет все еще не уменьшается, а ожирение все еще растет - отчет ООН. Получено с: https://www.who.int/news/item/15-07-2019-world-hunger-is-still-not-going-down-after-three-years-and-obesity-is-still -growing-un-report
- ЮНИСЕФ (2020) 690 миллионов человек во всем мире страдают от голода.Мир проигрывает борьбу с недоеданием, тревожит ЮНИСЕФ, ВПП, ФАО, ВОЗ и МФСР. Получено с: https://unicef.pl/co-robimy/aktualnosci/dla-mediow/690-mln-ludzi-na-swiecie-cierpi-glod.-swiat-przegryw-walke-z-niedozywieniem-alarmuje-unicef- wfp-fao-who-i-ifad
- Górecki J., Halicka E. Глобальная продовольственная безопасность в мире в свете прогнозируемых тенденций развития сельского хозяйства в 2020–2050 гг. Научные журналы Варшавского университета естественных наук. Экономика и организация продовольственного хозяйства (2013), № 102; стр. 5-13, Польская академия наук 90 108 90 107 Лучай Л.(2011) Дикорастущие съедобные растения, используемые в Польше с середины девятнадцатого века до наших дней. ПОЛЬСКАЯ ЭТНОБИОЛОГИЯ Том 1 - 2011: 57-125
- Лучай Л. (2016) СПИСОК ДИКИХ СЪЕДОБНЫХ РАСТЕНИЙ, ТРАДИЦИОННО ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ПОЛЬШЕ. [Блог]. РАБОТА О съедобных дикорастущих растениях и история хлеба. [Блог] Получено с: http://lukaszluczaj.pl / перепечатка-ksiazki-food-plant-adama-maurizio-great-work-about-wild-edible-plants-and-history-bread /
- E-Ogródek.pl (2020) Весенние блюда из дикорастущих растений. Рекомендуем проверенные рецепты. [Блог]. сорняки. [Блог]. [Блог] Получено с: http://lukaszluczaj.pl / где-и-когда-польский-закон-разрешает-собирать-съеденные-дикорастущие-растения-и-грибы /
Столетия назад люди оценили целебные свойства съедобных растений. Сегодня мы редко вспоминаем о них и все чаще относимся к ним как к сорнякам.
Прежде чем есть дикорастущее растение, стоит сделать несколько кожных проб, чтобы выяснить, не вызывает ли оно аллергии (просто втереть измельченное растение в кожу в деликатном месте, например, во внутренней части предплечья).
Начните с малого - чайной ложки во время еды для тех, кто не контактировал с дикорастущими растениями, более чем достаточно.Дети должны постепенно привыкать к блюдам с их добавлением, начиная с очень малых количеств (например, лист крапивы или одуванчик для каши или салата).
Если мы решили использовать блага природы, мы должны помнить три правила:
- Идентификация - мы должны быть абсолютно уверены, что собираем (в этом поможет гид). Иногда одной теоретической подготовки недостаточно, ведь одно и то же растение на лугу или на опушке поля может выглядеть совершенно иначе, чем в справочнике по травам.Тогда трудно отличить съедобные сорняки от подобных им ядовитых растений.
- Местоположение — Нам нужно убедиться, что место сбора урожая не было обработано пестицидами. Выберем здоровые экземпляры с ярко-зелеными стеблями и листьями.
- Умножение - собираем растение, давайте осмотримся. Если встречается единично, больше на участке не замечаем - не будем ломать. Только так мы обеспечим постоянную популяцию растения.
1.Ежевика (виды Rubus) 9000 9
- Эти фрукты обладают сильными противовирусными свойствами. Столетия назад врачи и медсестры варили корни ежевики и заваривали противодиарейный чай. Плоды положительно влияют на работу пищеварительного тракта, обладают успокаивающими свойствами, благодаря чему показаны при нервных расстройствах, возникающих в период менопаузы у женщин. Сок спелой ежевики можно использовать наружно для компрессов против прыщей и импетиго. Отвары корней (1 чайная ложка измельченных, сухих корней на 1 стакан воды, пить по 1/2 стакана 3 раза в день) обладают мочегонным действием.Ежевика — довольно распространенное растение, произрастающее в Польше, нужно только внимательно осмотреться. Ежевика хороша сама по себе, а также в виде варенья, желе, как добавка к паштету и... как основа для вина.
2. Одуванчик лекарственный (Taraxacum Officinale) 9000 9
- относимся к этому растению как к сорняку. Между тем, одуванчик богат витаминами и минералами, и его определенно стоит использовать на кухне. Из него можно приготовить: сироп, вино, настойки, супы, салаты, коктейли.И лепестки цветка одуванчика, и молодые листья съедобны. В свою очередь, настой цветков одуванчика из-за отсутствия сахара снижает уровень глюкозы в крови и рекомендуется диабетикам. Приготовление: 2 чайные ложки сухих цветков одуванчика залить кипятком и дать настояться под крышкой около 10 минут. Рекомендуется пить процеженный настой по полстакана 2 раза в день.
3. Бузина канадская (Sambucus canadensis)
- обычное дерево или кустарник в Польше.На протяжении веков его сырье — цветы и плоды — применяли для лечения различных недугов и болезней. Травяным сырьем в основном являются сушеные цветы и фрукты. Бузина цветет с мая по июнь, а плоды созревают с июля по октябрь. Плоды и цветки бузины широко используются в народной медицине, в т.ч. как потогонное, мочегонное, жаропонижающее, слабительное. Сирень применялась также при лечении респираторных заболеваний. Настои цветков и плодов применяли наружно для полоскания рта и горла при воспалении, а также в виде компрессов при экземе и конъюнктивите.
4. Настурция (Tropaeolum L.)
- мы знаем его прежде всего как декоративное растение, но оно также используется в кулинарии и медицине. Обладает бактерицидными свойствами, содержит много минеральных солей и эфирных масел, особенно ценится французами, которые считают настурцию растением, омолаживающим и способствующим долголетию. Цветы можно использовать целиком на кухне. Настурция обладает интенсивным ароматом и пряно-перечным вкусом, поэтому мы особенно рекомендуем ее для приготовления салатов, как добавку к яйцам и соусам, а также настойки.
5. Черемуха (Prunus Serotina) 9000 9
- В народной медицине черемуха применялась как кровоочистительное растение, вспомогательное средство при простудных заболеваниях или при воспалении, например в горле, также из нее делали сироп от кашля. С этой целью чаще всего использовали отвары коры и корней. Припарки из коры черемухи прикладывали к воспаленным мышцам, а измельченный корень использовали в качестве засыпки, например, на раны или волдыри.Плоды черемухи можно использовать аналогично плодам бузины. Они содержат, среди прочего: антиоксиданты, витамин С, рутин, антоцианы. В семенах есть цианогенные гликозиды, поэтому мы их не едим. Черемшу можно есть сырой в умеренных количествах (и, конечно, после мытья). Кроме того, из него можно приготовить: настойки, соки, джемы, кисели, вино.
6. Лебеда (Белая Комоса)
- в Польше является обычным растением. Содержит белки, сахара, кальций, магний, фосфор, железо, витамин С.Стимулирует работу кишечника, укрепляет организм. Семена и молодые листья съедобны, их можно добавлять в салаты, делать более крупные, как шпинат. Измельченный лук добавляют в салаты, начинки, супы. Старые листья и семена ядовиты. Однако лишить их ядовитых ингредиентов несложно – перед употреблением их необходимо прокипятить, а воду после закипания слить. Из семян можно приготовить муку и крупу.
7. Подорожник большой (Plantago Major)
- это растение не выращивают, потому что это очень широко распространенная трава и растет практически везде.Листья подорожника содержат витамины (А, К, С), флавоноиды, слизистые вещества, органические кислоты (например, лимонную, коричную), дубильные вещества и минеральные соли (например, магний, цинк, калий, кремний). Они обладают сильными противовоспалительными, обволакивающими и отхаркивающими свойствами. В прошлом в народной медицине подорожник часто применяли в виде компрессов на труднозаживающие раны и укусы насекомых. Сегодня тоже постепенно возвращаются к использованию этого метода. Сухие настои рекомендуются при болезнях желудка, воспалении рта и горла, проблемах с дыхательными путями или упорном кашле.Это также может быть полезно для детоксикации организма и повышения общей сопротивляемости болезням. Подорожник подорожник (Plantago lanceolata) также обладает всеми полезными свойствами подорожника.
Артикул:
- mnn.com
- "Дикие съедобные растения Польши. Руководство по выживанию ”Лукаш Лучай
Вкус дикорастущих растений | Патрисия Махалек (книга)
ZNAK.com.pl книжный магазин > Кулинарные книги > Диеты и здоровое питание 
10 8.4
(5 отзывов) вместе с
| Hardcover |
| Issue: First |
| ISBN: 978-83-240-7373-3 |
| EAN: 9788324073733 |
| Number of pages: 272 |
| Издатель: Koncept Mark |
| Формат: 165x230mm |
| ПРОСТРАНСТВА ПРОСТРАНСТВА: PLN 49.99 |
| Год выпуска: 2021 |
49,99 злотых 15,00 злотых
Вы экономите 34,99 злотых
-70%
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Закажите сейчас, мы отправим сегодня!Купить в комплекте
Покупайте больше и экономьте
+
=
59,89 злотых 24,00 злотых
вы экономите: 35,89 злотых
-59%
В корзину+
=
99,98 зл. 47,00 зл.
вы экономите: 52,98 злотых
-52%
В корзину+
=
53,89 зл. 16,90 зл.
вы экономите: 36,99 злотых
-68%
В корзину
Описание
Луг, лес, поляна и даже приусадебный участок - все эти места скрывают ДИКИЕ РАСТЕНИЯ, являющиеся сокровищницей вкуса, витаминов и успокаивающих свойств для нашего организма.
Исследуйте силу диких трав, сорняков и листьев деревьев и научитесь готовить в гармонии с ритмом природы.
С помощью этой книги вы приготовите:
• дрожжевой хлеб из полбы на листьях лопуха
• мармелад из дикой форзиции
• салат с листьями липы
• джин из лесного можжевельника
• лапшу из крапивы
и еще более 100 отличных блюд из неприметных растений рядом с тобой.
Книга Патриции Махалек позволит вам открыть для себя свойства необычных трав, из нее вы узнаете, листья каких деревьев прекрасно разнообразят ваше домашнее меню, найдете вдохновение для кулинарных экспериментов и удивите своих друзей на в любое время года.
СЕЗОННАЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ИЗ ДИКИХ РАСТЕНИЙ ПРОЩЕ, ЧЕМ ВЫ ДУМАЕТЕ!
Галерея
Другие клиенты также проверили
39,90 зл.
27,93 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
42,00 зл.
26,75 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
29,99 злотых
20,99 злотых
Добавить в корзину
Добавить в корзину
49,99 зл.
15,00 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
59,99 зл.
34,79 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
44,90 злотых
26,00 злотых
Добавить в корзину
Добавить в корзину
49,99 зл.
15,00 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
50,00 зл.
36,54 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
59,00 злотых
34,50 злотых
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Другие книги этого автора
44,99 зл.
31,49 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
44,99 зл.
31,49 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
Другие книги в этой категории
39,99 зл.
27,99 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
70,00 злотых
51,09 злотых
Добавить в корзину
Добавить в корзину
54,99 зл.
38,49 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
55,00 зл.
41,64 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
44,90 зл.
25,47 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
39,90 злотых
24,02 злотых
Добавить в корзину
Добавить в корзину
54,99 зл.
38,49 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
79,99 зл.
35,99 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
59,99 зл.
34,79 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
59,99 зл.
41,99 зл.
Добавить в корзину
Добавить в корзину
отзывов
Не стесняйтесь написать свой отзыв, вы можете отправить нам текст через форму.
Подписаться на рассылку новостей
получить бесплатную доставку на
для всех заказов от 69 злотых
и получите пакет из
закладокArt Edition за 1 грош
Регламент акции >> .Дикие травы возвращаются на польский стол | Ловец в зарослях
Интервью с этноботаником Лукашем Лучаем о возвращении дикой кухни и о том, может ли современный человек все еще одичать.
Барбара Петрушчак: - Действительно ли поляки боятся листьев?
Лукаш Лучай: - Средний поляк на самом деле боится всех, кто не является капустой или салатом. В лучшем случае шпинат. Раньше это было вершиной возможностей, сейчас это потихоньку меняется: в супермаркетах также можно купить рукколу и рапунцель.Культуры можно разделить на те, которые полностью отвергают листья в пищу, как, например, амазонская, и те, которые едят их очень много, как, например, китайская и таиландская, где кое-где было употреблено даже более сотни различных видов. В польской кулинарии и медицине используются различные травы, например, в сушеном виде, но их употребляют в виде отваров или настоев. Но есть сами листья — это что-то странное. Раньше их ели немного больше: крапивы, щавеля и лебиоды, т.е. лебеды белой.Их чаще всего использовали в периоды полуголодного или ранней весны.
В «Дикой кухне» вы также упоминаете борщ, давший название супу, теперь уже никак не связанному с этим растением. Как получилось, что мы перестали есть некоторые дикие виды?
Борщ исчез очень рано. Уже в восемнадцатом и девятнадцатом веках это растение использовалось скорее локально, неизвестно большинству общества. В эпоху развития цивилизации и интенсивного земледелия знания о съедобных растениях начинают вырождаться, а знания о растениях, связанные с периодами голода, исчезают.Однако раньше сорняки ели: известно, что в эпоху неолита не было гербицидов для борьбы с ними, поэтому их удаляли вручную, а после удаления их также можно было использовать, так что это была своего рода неполноценная пища.
Тогда что такое сорняк?
Сорняк — нежелательное растение, но, конечно, у нас есть разные виды сорняков. Овес и рожь когда-то были сорняками пшеницы. Некоторое время назад в Кросно по просьбе мэрии я засеял карусель смесью семян цветочных лугов, в состав которой входят сорняки: мак полевой, василек, плевелы.И во всем этом выросли другие незапланированные виды. Так что дама из офиса позвонила мне, чтобы «убрать те сорняки, которые там росли». Я говорю: да это все сорняки! На что вы отвечаете: «А мы-то планировали, что там будут расти мак и василек, а тут еще что-то выросло». В этом контексте то, что мы не запланировали, будет сорняком.
Вы когда-нибудь отравлялись, поедая сорняки и другие дикорастущие растения?
Никогда, растения очень безопасны.Я отравился только подберезовиками, но это потому, что ел их сырыми, а будучи молодым студентом-биологом, я еще не знал, что эти сырые грибы ядовиты. Иногда я ела ядовитые растения, но они уже прошли какую-то термическую обработку. Когда-то я не состряпал растение под названием картинки. Было так больно, что я думал, что умру, но я откусил его творогом, и все было кончено. Интересно, что недавно в Герцеговине я разговаривал с людьми, пережившими войну, и узнал, что картины были там заводом голодной смерти в то время.Приходилось терпеть и есть. Они сказали мне, что это так, но это не было особенно вредным.
Лично я больше боюсь есть из магазина, хотя мой рацион во многом основан на крахмале из культурных растений, к сожалению. Я даже разбил сад несколько лет назад, но мне это не нравится, потому что это довольно хлопотная работа. Но я пришел к выводу, что выращивание картофеля — это один из базовых навыков выживания, и я должен его освоить, поэтому в этом году я посадил его, готовясь к путинскому нашествию.
Сколько дикорастущих растений в Польше вообще пригодны в пищу?
От одной трети до половины.
И все?
Вот оно! У нас почти три тысячи видов во всей флоре, так что это очень много. Конечно, есть и ядовитые растения, признанные съедобными, ключевой вопрос здесь — доза. Я предполагаю, что съедобное растение — это то, которое можно есть полной миской один раз в неделю, не беспокоясь о здоровье. И действительно мало растений, даже небольшое количество которых может нам навредить.
Когда лучше собираться? Лето хорошее время?
Это время года трудное, чего люди не осознают. Я провожу дикие кулинарные мастер-классы, в основном весной и осенью, а летом у меня всегда много волонтеров. Конечно, есть лесные плоды и пряные растения: дикая душица, чабрец или мята, но летом листья большинства растений чернеют. Поэтому в польском климате его собирают в апреле и мае, когда они еще мягкие. Это также хорошее время для сбора корнеплодов, т.е.дикая морковь - очень классный и эффективный овощ. Хотя опыт траволюбивых народов показывает, что лучше всего тянуться к листьям. Это чистая работа, не нужно пачкать землю.
Если я хочу продвигать что-то в Польше, то это есть молодые, здоровые листья дикорастущих растений в качестве овощей. Я не хочу пропагандировать хождение с палкой и выкапывание луковиц каких-то охраняемых видов. Я хочу показать, что можно дойти до обочины, до опушки леса и собрать три ведра листьев: что-то пожарить в воке, что-то сварить в супе, а что-то заморозить или высушить.
Вы управляете своими мастерскими уже 10 лет. Много ли изменилось за это время?
Много. В самом начале семинар стоил 30 злотых, сейчас он стоит 800 злотых, длился четыре дня, а сейчас два. 10 лет назад их интересовали в основном широко понимаемые фрики, хиппи и скауты. Приходили и бизнесмены с привидениями. И эта тенденция продолжается, но она смешивается с другими, например, некоторое время назад меня посетила пара охранников из Бедронки, которые несколько лет собирали «деньги» для моих мастерских.После кулинарного шоу на меня нахлынула волна фуд-снобов, а после выхода моей последней книги, которая была встречена очень тепло, стали приходить люди читать. Новая группа, появившаяся три года назад, — это повара, и с тех пор их становится все больше и больше.
В конце концов, Модест Амаро тоже использует дикорастущие растения на своей кухне. Приходит ли дикая кухня в салоны?
Модест продвигал эту моду, и прежде всего польскую кухню, за что его хвалят.Он апостол всемирно известного Рене Редзепи, продвигающего использование дикорастущих растений в местной кухне. Он не первый во Франции ботаник Франсуа Куплан, который провел две недели у меня дома, уже много лет помогает поварам. В эпоху хиппи в Англии был большой интерес к этой области, флагманским примером которой является книга Ричарда Маби «Еда бесплатно».
В начале 20 века дикорастущие съедобные растения пропагандировал польско-швейцарский ботаник Адам Маурицио, профессор Львовского политехнического университета.Им заинтересовались власти Германии и Австрии: во время Первой мировой войны из водяной дубинки консервировали солдат! Так что эта тенденция время от времени возвращается, и я очень рад, что она проходит под соломенными крышами.
Палеодиета становится все более и более популярной, и она основана на том, чтобы есть только то, что было доступно охотникам-собирателям. Можно ли вообще есть точно так же?
Все общество не может.Тогда ели в основном мясо хорошего качества, а сейчас окружающая среда не может обеспечить всех этим типом пищи. Так что это либо диета для богатых, которые могут позволить себе купить хорошую дичь, либо для настойчивых, которые хотели бы проводить на охоте целые дни. Я думаю, что растительная диета в масштабе жизни может быть чем-то более желательным. Я был очарован палеолитической диетой, но по чисто этическим соображениям она неприемлема. Я не люблю убивать животных и ем их от силы.У меня есть видение, что первородным грехом в истории человечества был именно переход на мясо в такой степени. Если мы вернемся еще дальше в эволюции, то мы скорее всеядны.
Значит, важнее всего баланс?
Мне кажется, слишком много внимания уделяется тому, что люди едят. Самое главное, чтобы еда была свежей и не отравленной, как об этом писал Майкл Поллан, автор очень важных публикаций о еде. Есть вещи важнее еды, например.движение. Люди немного избегают этой центральной темы, а именно отсутствия современного человеческого движения. Легче купить что-нибудь в магазине здоровой пищи, чем побегать часок.
Современный человек еще может сходить с ума?
Конечно. Культура движется маятниковым движением, приближаясь к природе или удаляясь от нее. Сначала была жизнь в неведении о микробах, потом страх перед ними, а теперь возвращение к принятию определенного уровня грязи.Хуже всего то, что в наше время люди с одной стороны очарованы природой, а с другой боятся ее. Это видно по паническим реакциям на присутствие детей на природе, которые отправляются в лагеря выживания. Ребенок «беден», проведя несколько часов без еды или день в лачуге, хотя это должно быть совершенно нормально. Все, что отличается от галерейной реальности, ужасно и антисанитарно. Отсюда и регламенты, и запреты на продажу непастеризованного молока, и необходимость все контролировать.
Нам нужно больше плюрализма, который достигается не завинчиванием с одной стороны и откручиванием с другой. Наибольшее разнообразие растений появилось с человеком, который использовал территорию, но эта природа не господствовала.
Что для вас значит слово «дикий»?
Однажды на портале Taraka.pl я объявил конкурс ассоциаций со словом «дикий». Я был удивлен ответом: куча электронных писем, писем и множество ответов. Я ищу разнообразие в дикой природе.И растения, и сценарии. Современная жизнь рисует их очень четко, и я, проводя мастер-классы в одно и то же время каждый год, всегда могу встретить сюрпризы в виде, например, нового растения.
С другой стороны, дикость есть свобода, то есть чувство, что я сам никем не воспитан и не взращен. Моя жена думает, что все эти дикие поиски — чушь собачья. Когда я думал об окончании книги «В дикую сторону», в которой описываю все эти мысли, меня осенило, что ключ к ней — моя жена Сара, которая представляет эту женскую сторону — она старается не создавать ненужных противопоставлений. и может взять жизнь, как это. , что такое.На данный момент я ищу не дикости, а разнообразия и умеренности.
Доктор хаб. Лукаш Лучай (1972 г.р.) - этноботаник, профессор Жешувского университета, пропагандист употребления в пищу дикорастущих растений, автор, среди прочего, «Дикая кухня», «В дикую природу» и «Руководство червяка». Проводит полевые исследования в Китае и на Балканах. Вместе со своей женой Сарой, английской поэтессой, переводчиком и терапевтом, и двумя дочерьми он живет в Пьетруша-Воля на Подкарпатье.
.90 000 дикорастущих съедобных растений Польши. Руководство по выживаниюНастройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.Требуется для работы страницы
Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.
Функциональный
Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.
Аналитический
Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.
Поставщики аналитического программного обеспечения
Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.
Маркетинг
Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.90,000 5 способов ввести дикорастущие растения на кухнюДоброе утро!
Сейчас середина мая, лучшее время для сбора дикорастущих съедобных растений . Все теперь сочно-зеленое, все еще мягкое, свежее и ароматное.
Любой, кто подписан на Faceb0ok или Instagram, знает, что в разгар сезона я стараюсь каждый день готовить из дикорастущих растений, особенно когда нахожусь в сельской местности. Иногда я езжу в Бедроньку (знаете, где-то в маленьком городке надо запастись) и смотрю, как люди, живущие в деревне, покупают замороженный шпинат для дикорастущих растений в середине сезона или какой-нибудь дерьмовый салат в пластике.Я сам покупаю салаты, когда бываю в Кракове (надо же что-нибудь съесть!), но когда я гуляю по сельской местности, я просто вижу охапку дикорастущих растений, которые так и просятся, чтобы их собрали и приготовили! Что и говорить, заготовленные в сезон и из благоразумных мест имеют несравненно большую питательную ценность, чем привозная зелень (и всегда будут иметь больше, чем гидропонный салат, хотя бы потому, что у них короткий путь от поставщика до вашего стола), они также бесплатны. и просто очень вкусно!
Из ваших электронных писем я знаю, что приготовление пищи из съедобных дикорастущих растений вызывает некоторые проблемы.Ибо что делать с кладбищем? Или с крапивой? Мы немного боимся этого, идей нет. Я это прекрасно понимаю, потому что действительно узнала о дикорастущих растениях год назад и теперь просто схожу с ума (родители смеются надо мной, что я до сих пор несу домой сорняки).
Для дикой зелени не нужны специальные рецепты. Это действительно очень просто, и вы тоже можете стать мастерами дикой кулинарии! На мой взгляд, самое главное изменить свое мышление: перестать бояться, довериться своей кулинарной интуиции и просто начать относиться к дикорастущим съедобным растениям как к полноценным овощам.Я даю вам несколько проверенных советов: дайте мне знать, если вам удалось создать что-то зеленое!
Как мне нравятся съедобные дикорастущие растения?
1. Подружиться с небольшим количеством растений
Для начала не переусердствуйте. Выберите два или три диких растения, которые находятся в сезон. В настоящее время предлагаю вам очень легко узнаваемую крапиву и бузину молотую (это травка для кроликов, я держу их в букете). Теперь собирайте крапиву, пока она не зацвела: лучше оборвать только верхушки, несколько листьев (купите садовые перчатки, а то зачем?).Вы можете без проблем сорвать земляной бузины.
Если облажались, то рекомендую, конечно, книгу Лукаша Лучая «Дикая кухня», а еще лучше «Мастерская дикой кухни». Есть одно правило: мы никогда не собираем то, чего не знаем.
Итак, первый шаг: вы сами решаете, что собирать. Вы идете гулять и , точнее , берете с собой.
Нет «Может быть, я что-нибудь с этим сделаю» или «Может быть, когда-нибудь я этим воспользуюсь».
Возьми, подними и отнеси на кухню.Если вы не можете обработать его в тот же день, вы кладете его в холодильник и все.
Это первый шаг! :-)
2. Думайте о дикорастущих растениях как о «полноценных» листовых овощах.
Ладно, это может быть банально, но на самом деле т одним предложением диаметрально изменил мой подход к дикорастущим растениям.
Профессор Лучай всегда называет листья диких растений «дикими овощами».
Одни используются традиционными общинами очень часто, другие время от времени, некоторые в дополнение к «обычному» рациону.Их собирают или продают на ярмарках. Если повезет, мы можем найти крапиву или щавель, а в такой Хорватии или в некоторых частях Турции дюжина или более дикорастущих растений (диких овощей) не представляют собой ничего особенного.
Когда я начал смотреть на съедобные растения как на овощи, вдруг что-то ударило в мою голову.
Я знаю, что можно сделать со шпинатом, или с капустой, или с булочками с зеленью, которые продаются на ярмарке.
В большинстве случаев такие листья крапивы или молодые побеги хмеля становятся просто мягкой зеленью, если их слегка обжарить.Если вы хоть немного умеете готовить, у вас не возникнет проблем с тем, что делать с «мягкой зеленью»
3. Используйте традиционные методы приготовления
Большинство дикорастущих пищевых растений слегка волокнистые и могут быть довольно интенсивными в сыром виде. Поэтому предлагаю начать с их подготовки с использованием традиционных методов обработки.
Мои два фаворита:
- бланширование - просто опустите на несколько минут в кипящую воду, слейте воду и у вас получится зеленая масса "al dente".
- стир-фрай - жарить на раскаленной сковороде. Я обычно жарю его с чесноком, перцем чили и имбирем. Я стараюсь - но получается по-разному - съедать тарелку таких жареных овощей каждый день.
Я также добавляю небольшое количество дикорастущих растений (о нем я напишу в контексте завтрашнего обзора медленной соковыжималки) и в соки. Обычно это крапива, тысячелистник, немного молотой бузины, листья редьки.. Но об этом в другой раз.
Если вы уже переработали дикорастущие овощи, пришло время разгуляться на кухне!
4.Добавляйте дикие съедобные растения в пищу
Знаете, почему у меня мало рецептов дикорастущих съедобных растений? Потому что я использую их очень часто, и они просто очевидны для меня.
Например, вчера ко мне приходил друг. У меня только что были мидии в морозилке, и я приготовил ей "пасту с моллюсками, крапивой, молодыми еловыми иголками и белым вином". Звучит сказочно? Звучит, но единственное, что я сделал, это улучшил его (моллюски в белом вине и макароны) я добавил нарезанную крапиву и немного хвои :).
В этом году я страстно использовал хмель. Я добавила их к спагетти с томатным соусом и хариссой (сначала слегка отварила). Я знаю, что моя вторая половинка не стала бы прикасаться к диким растениям, если бы знала, что они там... Бесчисленное количество раз я готовила пасту с мясом, томатный соус с хариссой и крапивой.
Если у вас уже есть предварительно приготовленная крапива или молотая бузина, вы можете легко использовать ее как шпинат, например, добавляя в клецки, вы можете добавить в свои любимые супы, в хумус (здесь может быть немного сложно, если овощи волокнистый).
Вы можете сами изобретать свои дикие блюда, и я вам скажу, это очень просто!
5. Эксперимент
Как только вы убедились, стоит поэкспериментировать, добавив немного других дикорастущих овощей, комбинируя их в разных конфигурациях. Меня очень вдохновляет восточная кухня, планирую в понедельник приготовить себе крапиву, запеченную в тесте фило вместе с черным тмином и брынзой. Вы можете сделать карри. Тарты. Пельмени на пару. Да что угодно :)
И еще: сезон длится не так долго, поэтому стоит разобраться, как сохранить дикорастущие растения подольше: в следующем посте я покажу вам очень простую идею «дикого шпината», то есть просто приготовленного зелень, которую очень легко заморозить.
Вот и все, это так просто исправить!
Вам понравился этот пост? Передайте это!
.Дикие съедобные растения
Мало кто знает, сколько растений из окружающей природы можно использовать на своей кухне. А поля, луга и леса изобилуют дикорастущими растениями, которые разнообразили вкус блюд наших предков. Ниже приведен краткий обзор растений, в съедобности которых многие люди не осмелились бы заподозрить...
photo Shutterstock В шаговой доступности - в саду, парке, у дороги, на лугу и в лесу - растут сорняки , который мы легко можем использовать на кухне для полировки.Ниже приведен лишь список некоторых съедобных растений, который можно использовать только как диковинку. Если кто-то действительно хотели бы познакомиться с дикорастущими растениями, которые съедобны или он даже серьезно относится к включению их в свой рацион, он обязательно должен внимательно изучите литературу по этой теме.
- Подорожник - молодые листья и зрелые семена съедобны. Листья можно использовать в качестве дополнения к различным блюдам, а семена можно приготовить как кашу.
- Беседка малая (не путать с большой) - распространенное растение, листья, плоды и корни которого можно использовать в качестве добавки к супам и блюдам.
- Полынь (не путать с другими видами полыни) - ее листья можно использовать как добавку, например, к яичнице-болтунье.
- Дуб - Желуди съедобны, но вам следует узнать об их обработке и подготовке к употреблению.
- Дягиль (не путать с другими растениями, так как некоторые похожие растения ядовиты) - корни, листья, очищенные стебли и семена съедобны
- Боярышник - из его плодов можно сделать питательную кашу, не путать с другими растения, напр.Роза.
- Горчица полевая (и редька сорная) - можно использовать, среди прочего для супов и салатов. Молодые листья, цветы и очень молодые плоды съедобны.
- Рябина - осенью съедобны полностью красные плоды, например, ими можно заменить изюм в некоторых блюдах.
- Клевер - цветы летом съедобны, а также молодые листья в небольшом количестве.
- Тысячелистник — его листья можно использовать как пряность.
- Лопух (обычно известный как репа) - стебли, корни молодого лопуха и черешки очень молодых листьев съедобны.
- Одуванчик - корни, молодые листья и цветки съедобны.
- Чертополох (чертополох) - съедобны в основном молодые листья.
- Бузина земляная - съедобные молодые листья и черешки. Аромат похож на петрушку и сельдерей.
- Крапива - листья и молодые побеги съедобны. Крапиву можно готовить как шпинат, в виде питательных супов или как начинку для блинов и запеканок.
- Сосна (не путать с тисом) - съедобные m.в молодые побеги и соцветия.
- Примула вечерняя (не путать с коровяком) - в т.ч. цветы и семена пригодны для употребления в пищу.
Ekologia.pl (JSz)
Библиография
- Лучай; «Дикая кухня»; Варшава 2013г.;
