8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Долма как готовить покупную


MAPLE LEAF DOLMA (ДОЛМА ИЗ КЛЕНОВЫХ ЛИСТЬЕВ)

Я ГОТОВКОЙ обеда, ланча, обычно не занимаюсь. Обычно бросаю в кастрюльку с кипятком пакетик рамёна (пакетик рамёна во "Фрешко" стоит 29~69 центов; те, которые дороже, не покупаю - себе дороже), добавляю остатки вчерашнего риса или кускуса, нарубаю колбасу, если есть. Кладу любую зелень, какая есть в холодильнике (кроме кинзы), лук, надранный в огороде, разбиваю яйцо... Если рамён не корейский, не острый, кладу в варево столовую ложку кочхучжана, приправляю смесями разных приправ и не забываю о кайенском перце...

На ужин (dinner) веган Мори приготовил для нас пибимпап, "мешево". Его готовить просто. Отвариваешь рис и жаришь-тушишь шпинат (Мори добавляет в него капельку кунжутного масла, можно есть просто так), цуккини, грибы, ростки сои... Нарубаешь моркови. Когда все ингредиенты готовы, собираем блюдо каждый себе отдельно - по вкусу. Кроме перечисленного, ещё кладём спринг микс - покупную зелень, ложку кочхучжана. Яростно перемешиваем - пибимпап готов.

Кроме пибимпапа, у меня на ужин была долма из кленовых листьев. Её готовил в молодости и в прошлом году.

Листья надрал ещё позавчера, от нечего делать. Не найдя фарша, решил заквасить листья на потом - чтобы не пропадали. Налил в кастрюльку воды, влил изрядно - с полстакана - рисового уксуса, столько же "Киккомана" (соевого соуса) и, должно быть, две, а, может, три столовых ложки сахара. Вскипятил. Бросил туда кленовые листья, закрыл плотно крышкой и убрал подальше, чтобы не воняло... За полтора дня квашения листья истончились, из зелёных стали коричневыми. Попробовал один на вкус - можно есть просто так.

Долму тоже готовить просто. Пожарил-потушил фарш, добавил в него вчерашний рис... Навертев пакетики, уложил полученный полуфабрикат в кастрюльку, залил кипятком, поставил на маленький огонь и ушёл в бейсмент. Через полчаса мне крикнули: "Шипит!"...

Долму я ел один. Соус готовить не стал. Вместо него пустил в дело покупной home style дрессинг. Вкусно. Пальчики оближешь.


Блюда с маршмеллоу - рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта)

Творожный десерт с маршмеллоу 5.0

А вы любите есть на завтрак творог с вареньем? Предлагаю оформить это лакомство в виде десерта! Добавим нежные маршмеллоу и ягоды, и получим необыкновенную красоту! ...далее

Добавил: Натали 04.07.2018

Домашние маршмеллоу 3.9

Во многих рецептах десертов одним из ингредиентов является маршмеллоу, но не всегда хочется использовать именно покупную сладость. Поэтому расскажу вам, как приготовить домашние маршмеллоу! ...далее

Добавил: Таня Бозик 29.04.2017

Торт без выпечки из маршмеллоу и творога 5.0

Что может быть проще, чем торт без выпечки? Нежный творог в сочетании со сладким маршмеллоу и ягодами - вам понравится! Посмотрите, как приготовить торт без выпечки из маршмеллоу и творога. ...далее

Добавил: Антонина Панина 18.12.2017

Мастика для торта 3.9

Вам нравятся красивые и элегантные торты, обтянутые сахарной мастикой? Их можно с легкостью приготовить у себя дома. Поделюсь с вами универсальным рецептом, как приготовить мастику для торта своими руками. ...далее

Добавил: Jess 05.12.2017

Шоколадная мастика с маршмеллоу 5.0

Мастику можно приготовить в домашних условиях. Самостоятельным блюдом его не назовешь. Оно является дополнительным для основного блюда. Оно идет для украшения тортов и пирожных. ...далее

Добавил: Jess 23.05.2012

Шоколадный фадж с маршмеллоу 4.6

Не пугайтесь названия! Шоколадный фадж с маршмеллоу - это весьма простой и доступный десерт. Если любите шоколадные десерты - вам должно понравиться. ...далее

Добавил: Mamamaksa 18.09.2012

Сахарная мастика из маршмеллоу 4.7

Если вы готовите праздничный торт и у вас возникает проблема, из чего сделать фигурки для его украшения, то обратитесь к этому рецепту сахарной мастики из маршмеллоу, и вы покорите своим мастерством. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26.09.2016

Торт с маршмеллоу 4.3

Этот быстрый, оригинальный и весьма простой рецепт торта с маршмеллоу придется по душе тем, кто не любит долго возиться с украшением. Этот торт я называю "Бардак", и вы сейчас поймете, почему. ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.11.2015

Мастика для покрытия торта 5.0

Как бы сложно ни смотрелось украшение тортов мастикой и кремом, но если пошагово рассмотреть детали, то у вас всё получится. Тренировки, только тренировки смогут вас научить делать такую красоту. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.03.2017

Мастика для торта своими руками 4.0

Мастика – это универсальное средство для украшения тортов и пирожных. Попробуйте рецепт, как приготовить мастику для торта своими руками. С ее помощью вы украсите выпечку и скроете ее недостатки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2016

Кофе с маршмеллоу 4.3

Вы большой любитель кофе и желаете удивить друзей этим ароматным напитком? Нет ничего проще! Попробуйте кофе с маршмеллоу. Удивительный аромат, потрясающий вкус и мягчайшая пенка вам гарантированы. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 13.10.2016

Мастика из маршмеллоу 5.0

Предлагаю рецепт самой простой мастики из сахарной пудры и маршмэллоу. Такой мастикой можно легко украсить (обтянуть) тортик, слепить различные фигурки или бантик. Она отлично хранится в холодильнике или морозильной камере. Только перед использование обязательно нагреть. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2018

Мастика из сахарной пудры 2.7

Хотите почувствовать себя художником на кухне? Тогда советую вам заняться кондитерским искусством, а именно — научиться украшать и оформлять торты и другие десерты на праздники. Пригодится! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.12.2016

Горячий шоколад с маршмеллоу 5.0

Приятно перенимать кулинарные традиции других стран, пробовать что-то новое в своём семейном меню. Например, в холодную пору моим детям и мне пришёлся по душе один вкуснейший напиток. Предлагаю! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.12.2016

Домашние низкоуглеводные маршмеллоус 4.2

Вы любите маршмеллоу, но следите за своей фигурой и можете позволить себе такое лакомство очень редко? А ведь это нежное и тающее во рту лакомство можно приготовить без сахара, оно будет диетическим. ...далее

Добавил: Арина Вольская 11.03.2017

Творожный чизкейк с маршмеллоу 4.5

Вы знали, как приготовить творожный чизкейк без выпечки? В качестве закрепителя используется не желатин, а маршмеллоу. Вкус получается необычайно нежным, муссовым, а вид — очень аппетитным! ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 21.03.2017

Печенье с маршмеллоу и "M&M's" 5.0

В интернете есть много изображений печенья с маршмеллоу и "M&M's", поэтому сегодня я расскажу вам, как его приготовить. Это невероятно легко и быстро, поэтому скорей покупайте маршмеллоу и крекеры! ...далее

Добавил: Таня Бозик 19.04.2017

Мятное какао с маршмеллоу 3.8

Предлагаю вам узнать, как приготовить мятное какао с маршмеллоу, довольно оригинальный вариант любимого всеми какао! Особенность рецепта в том, что для приготовления этого напитка мы возьмем леденцы! ...далее

Добавил: Таня Бозик 22.04.2017

Тост с "Нутеллой" и маршмеллоу 5.0

Тост с "Нутеллой" и маршмеллоу — отличный вариант вкусного и сладкого завтрака, приготовить который легко до невероятного! С таким завтраком справится и ребенок. Тосты подойдут и в качестве перекуса. ...далее

Добавил: Таня Бозик 27.04.2017

Конфеты "Сникерс" с маршмеллоу 5.0

Предлагаю вам узнать очередной вариант приготовления очень вкусных шоколадных конфет с маршмеллоу и орехами. Приготовить такие красивые конфеты можно очень быстро, ведь все ингредиенты уже готовы! ...далее

Добавил: Таня Бозик 15.05.2017

Шарики из попкорна с маршмеллоу 5.0

Во время просмотра кинофильмов часто хочется перекусить, поэтому предлагаю вам узнать, как приготовить шарики из попкорна с маршмеллоу, очень забавные конфеты, которые подарят хорошее настроение. ...далее

Добавил: Таня Бозик 10.05.2017

Пицца с маршмеллоу 5.0

Популярной альтернативой традиционной пицце среди детей является сладкая пицца, поэтому расскажу, как приготовить пиццу с маршмеллоу. Для приготовления такой пиццы необходим минимум ингредиентов. ...далее

Добавил: Таня Бозик 19.05.2017

Маршмеллоу 5.0

Маршмеллоу — нечто среднее между воздушным суфле и зефиром. Это невероятное лакомство для детишек, его очень просто и быстро готовить. А потом можно наслаждаться с чашечкой какао или кофе. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 27.05.2017

Творожный чизкейк с маршмеллоу без выпечки 5.0

Если вы любите чизкейки, то этот творожный чизкейк с маршмеллоу без выпечки станет вашим любимым. Готовится он намного быстрее классического, а его необыкновенный вкус оценит любой сладкоежка. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2017

Сахарная мастика для капкейков 5.0

Изысканное украшение для выпечки можно легко сделать своими руками. Смотрите, как приготовить сахарную мастику для капкейков. Готовить будем на основе маршмеллоу и, конечно, сахарного песка. ...далее

Добавил: Юлия Резник 02.07.2017

Сахарная мастика для лепки фигурок 3.5

Всем любителям домашней выпечки я покажу, как приготовить сахарную мастику для лепки фигурок. Это прекрасное украшение, например, для торта по особому случаю. Попробуйте, это несложно. ...далее

Добавил: Юлия Резник 25.07.2017

Помадки для булочек 5.0

Помадкой можно украсить любую выпечку: торты, пирожные, булочки, пончики, а также она скроет недостатки формы. Есть множество вариаций, расскажу об одной, как приготовить помадки для булочек. ...далее

Добавил: Антон Сорока 18.08.2017

Сникерс 4.0

Обожатели шоколадных батончиков с нугой и орехами точно оценят этот рецепт, ведь он о том, как приготовить "Сникерс". Основа лакомства - это арахис, шоколад, ореховое масло. Ну что, приступим? ...далее

Добавил: Юлия Резник 16.09.2017

Крем из маршмеллоу 5.0

Крем из маршмеллоу идеально подойдет для украшения тортов и пирожных, а также для их прослойки. Нежный, простой в приготовлении и недорогой, он напоминает прослойку в "Птичьем молоке". ...далее

Добавил: Зоя Шунина 23.12.2020

Песочное печенье с шоколадом и маршмеллоу 5.0

Хотите и вы получить рецепт, как приготовить песочное печенье с шоколадом и маршмеллоу? Скорее приступайте к приготовлению такого лакомства для себя и особенно для детей, что будут в восторге. ...далее

Добавил: Антон Сорока 06.02.2018

Легкий десерт из маршмеллоу 4.5

Никогда не думала, что из маршмеллоу можно что-то приготовить. Но попробовав нежный легкий десерт из маршмеллоу с консервированными ананасами и вишней, я поняла, что это любовь с первой ложки. ...далее

Добавил: Леся Федунова 04.03.2018

Десерт из маршмеллоу 5.0

Вам не приходило идеи взять готовые десерты, соединить их и получить ещё более вкусный десерт? Во-первых, это будет быстро, а во-вторых, необычно. И самое важное: дети будут в восторге! Проверено. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.03.2018

Современные маршмеллоу делают из взбитой в пену смеси желатина или агар-агара, инвертного сиропа, красителей и ароматизаторов и, иногда, яичных белков. Воздушную массу формуют в длинные «колбаски» разной толщины, сушат, обваливают в кукурузном крахмале и/или сахарной пудре и режут на куски. Во многих англоязычных странах, включая в первую очередь США, есть популярная традиция – жарить «зефирки» над костром, нанизав их на палочку. Также походным десертом считают и смор (s'mores) – расплавленную лепешечку кладут вместе с шоколадным ломтиком между двумя крекерами. Маршмеллоу украшают горячий шоколад, какао, теплые молочные коктейли, сдобные пироги, печенье, бисквиты, кексы и маффины, используют его в сладком фондю. Этот ингредиент позволяет добавить в изделия кусочки с липкой, жевательной текстурой.

Армянская кухня пошаговые фото рецепты

Жареные баклажаны на зиму: лучший рецепт с фото без стерилизации

В этом овоще содержится много витамина C, B6, K. Также он богат магнием, железом, фосфором, цинком, которые в большинстве своем, сохраняются даже при тепловой обработке. Поэтому хозяйками было придумано много вариантов заготовок жареных баклажанов на зиму без стерилизации. Предлагаем лучший рецепт с пошаговыми фото.

Армянский лаваш в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

В домашних условиях приготовить армянский лаваш по рецепту с фото совсем несложно Пошаговое описание работы поможет запастись популярной основой для многочисленных закусок, лазаньи или шаурмы.

Перемячи

Перемячи - это жареные пирожки из дрожжевого теста с мясной начинкой, в России более известны под названием "беляши". Это национальный рецепт татарской кухни.

Буреки с мясом

Сочные буреки с мясом - это любимая выпечка в турецкой и балканской кухне. Эти пирожки-улитки принято чаще всего готовить с мясной или сырно-творожной начинкой, сегодня мы представим вам первый вариант для приготовления в домашних условиях.

Свекольный хумус

Если вы любитель овощных пюре и закусок, тогда почему бы вам не попробовать свекольный хумус по этому простому рецепту? Хумус из свеклы представляет собою нежное и однородное пюре с потрясающим ароматом букета пряностей из Ближнего Востока.

Торт "Микадо"

Торт Микадо, рецепт которого принадлежит армянской кухне, представляет собой сборку из множества тончайших сметанных коржей в сочетании с заварным шоколадным кремом и вареной сгущенкой. Устоять перед тем, чтобы попробовать хоть один кусочек, не сможет никто!

Лахмаджун

Лахмаджун иногда называют пиццей по-турецки. Она не сложно готовится и очарует всех с первого раза своим неповторимым вкусом и ароматом.

Ишли кюфта

Ишли кюфта - это старинный рецепт армянской кухни, блюдо напоминает очень сочные котлеты из сплошного мяса, с большим количеством специй, с орехово-мясной пряной начинкой. Этот настоящий кулинарный шедевр может приготовить каждая хозяйка в домашних условиях на своей кухне.

Плов с говядиной в мультиварке

Плов с говядиной в мультиварке получается очень вкусным и ароматным, попробуйте приготовить его по нашему рецепту - результат приятно вас удивит.+

Хачапури с творогом

Рецепт хачапури с творогом понравится вам своей простотой и быстротой приготовления. Тесто на кефире получается очень нежным, мягким и тонким, а внутри него - ароматная творожная начинка.

Торт Микадо

Если вы ищете не сложный рецепт торта, который поразит всех своим вкусом и видом, армянский торт Микадо - это то, что вам нужно.

Хоровац

Если вы хотите приготовить настоящий армянский хоровац, этот рецепт - то, что вам нужно. Хоровац представляет собой салат из запеченных на гриле овощей, благодаря чему блюдо отличается неповторимым ароматом.

Долма в мультиварке

Если вы хотите узнать как приготовить долму в мультиварке, этот рецепт - то, что вам нужно. Аромат этого блюда никого не оставит равнодушным.

Лагман в мультиварке

Лагман в мультиварке, приготовленный по этому рецепту, обязательно понравится всей вашей семье. Такое сытное и вкусное блюдо идеально подойдет для семейного обеда.

Лапша для лагмана

Домашняя лапша для лагмана намного вкуснее купленной в магазине. Благодаря этому рецепту ваш лагман получится самым вкусным.

Катык

Приготовить катык в домашних условиях совсем несложно. Главное - следовать пошаговому рецепту с фото и у вас получится густой, нежный и приятный на вкус кисломолочный напиток.

Шашлык из курицы

Приготовить шашлык из курицы по этому рецепту сможет каждый, главное соблюдать все пропорции и маринад. Куриное мясо на мангале получится очень нежным. сочным и ароматным.

Шашлык из баранины

Благодаря этому рецепту вы узнаете как приготовить шашлык из баранины. Такое блюдо можно с гордостью ставить на праздничный стол, перед его ароматом устоять будет не возможно.

Шашлык в мультиварке

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить вкусный и ароматный шашлык даже зимой! Шашлык в мультиварке готовится очень просто и не требует большого набора ингредиентов.

Манты с тыквой

Вкусные манты с тыквой, рецепт которых не потребует от вас большого кулинарного опыта, сможет приготовить каждый. Их будут есть с удовольствием даже те, кто не любит тыкву.

Манты с картошкой

Этот рецепт поможет вас приготовить манты с картошкой - точно такие же, как на фото. Манты получатся очень вкусными, с нежной картофельной начинкой и тонким эластичным тестом.

Домашний лаваш

Рецепт лаваша в домашних условиях под силу каждому. Чтобы приготовить тонкий и вкусный армянский лаваш, вам понадобиться совсем немного времени и хорошее настроение!

Рулет из лаваша с творогом

Рулет из лаваша с творогом просто не может не понравится. Это отличный вариант для вкусного и быстрого перекуса или для легкого, диетического ужина. Приготовление по этому рецепту займет у вас всего 10 минут!

Хаш

Армянский хаш, рецепт которого написан ниже, можно приготовить из свинины или баранины. В Армении традиционно готовят хаш из говядины и подают суп на завтрак.

Конвертики из лаваша с сыром

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом порадуют вас сочной начинкой и приятным ароматом. Этот рецепт - то, что нужно для вкусного и питательного завтрака!

Домашняя шаурма

Благодаря этому рецепту вы узнаете как приготовить вкусную шаурму в домашних условиях. Попробовав ее раз, вы вряд ли в следующий раз променяете ее на покупную.

Соус для шаурмы

Классический рецепт приготовления чесночного соуса для шаурмы. Домашняя шаурма намного полезней и вкуснее покупной, а этот соус подчеркнет ее оригинальный вкус и придаст ей сочность.

Шурпа

Суп шурпа из баранины - рецепт приготовления узбекской кухни. Это потрясающее первое блюдо давно стало известным, и полюбилось многим за свой насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Курабье

Песочное печенье курабье (его еще называют "бакинское"), рецепт которого случайно придумали для турецкого султана, стало одним из самых любимых в мире. У вас получится рассыпчатое и очень нежное печенье.

Гранатовый ликер

По этому рецепту вы можете приготовить вкусный гранатовый ликер с приятным послевкусием и насыщенным цветом.

Как мы делали долму: gmorder — LiveJournal

Ингредиенты:
баранина
курдючное сало
круглый рис
протёртые помидоры
кинза
зира
соль
виноградные листья
бульон или вода
сливочное масло

Заправка:
мацони
чеснок

Приготовление:

Сначала готовим рис. Он должен быть сварен до полуготовности, а его объём должен составлять примерно половину от объёма фарша. Рис (удобная для Вас единица объёма) промываем тёплой водой и замачиваем на 20-30 минут в воде с температурой 45-50 градусов, потом промываем ещё раз, заливаем водой из расчёта на 4 объёма сухого риса - 3 объёма воды. Солим, доводим до кипения, варим 1-2 минуты на самом маленьком огне, выключаем и оставляем разбухать. Лучше всего использовать стальную кастрюльку с толстым дном, можно её укутать. Смешивать рис с фаршем можно будет тогда, когда он остынет до комнатной температуры.

Кроме припущенного риса нам потребуются протёртые помидоры. В зависимости от сезона, либо (летом-осенью) пропускаем помидоры через мясорубку, либо (зимой-весной) открываем заготовленную банку. Или открываем покупную, но — именно протёртые помидоры, а не томатную пасту или соус. В составе не должно быть ничего, кроме помидоров и соли. В крайнем случае, используйте томатный сок. Если используете свежие помидоры — это должны быть именно настоящие помидоры, а не то кислое убожество, что выращено в парниках в Подмосковье.

Пока остывает рис — делаем фарш. Основа его — баранина, либо покупаете готовый бараний фарш (не мороженный, естественно!), либо — мясорубка Вам в помощь:


Добавляем к фаршу курдючное сало:


Теперь, когда мясная составляющая готова, а рис остыл, добавляем рис к фаршу:


Добавляем зиру:


Всё хорошенько перемешиваем:


Наш фарш почти готов:


Почти — потому, что, во-первых, мы его ещё не солили, во вторых, есть одна хитрость: к фаршу перед заворачиванием его в виноградные листья нужно добавить немножко протёртых помидоров, чтобы фарш стал не таким густым. И, одновременно — перемешать фарш с мелко нарезанной кинзой. Кроме консистенции, помидоры ещё и вкус подчеркнут. Сколько добавлять определить нельзя, добавляем по чуть-чуть, перемешиваем, смотрим:


Фотографии делались перед Новым Годом, поэтому, была открыта большая банка заготовленных летом помидоров, ну а свежую кинзу купить можно в любое время года. Помидоры у нас, естественно, были уже с солью, поэтому — солим фарш слегка и опять всё тщательно перемешиваем.

Осталось подготовить виноградные листья. Те, что на развес продаются на рынке мы обычно промываем холодной водой от излишков рассола, те, что продаются закатанными в банки используем без промывки, т. к. там лишней жидкости уже нет.


Теперь можно приступать к заворачиванию:


Если листья с ножками, то ножку перед заворачиванием отрезаем полностью:


Выкладываем фарш на лист колбаской:


И сворачиваем небольшой рулетик, подворачивая листья по бокам:


Если листья небольшие, то можно сложить обёртку из двух листов вместе.

Готовые рулетики долмы выкладываем в один слой в плоскою посудину с высокими бортами — у нас лучше всего для этого подходит стальная сковорода с толстым дном:


Ставим сковороду на плиту, аккуратно наливаем в неё жидкость так, чтобы она почти полностью закрывала долму. В качестве жидкости можно использовать и обычную воду, но если у Вас найдётся мясной бульон — то будет гораздо лучше. Мы использовали бульон:


И, последний штрих — раздвигаем аккуратно долму в центре сковороды и кладём туда кусок сливочного масла (50-100 грамм). Увы, почему-то, этот последний момент оказался не запечатлённым на фото, видимо в виду новогодней суеты.

Закрываем крышкой, аккуратно доводим до кипения и держим на самом маленьком огне плотно закрытой минут 30. Не снимайте крышку в момент выключения, пусть постоит под крышкой ещё минут 20. К этому моменту долма будет как раз впитает жидкость и будет оптимальной температуры для подачи на стол.


Увы, опять же, в виду новогодней суеты, на столе мы её не сфотографировали.

К долме, обязательно(!), подаётся мацони с чесноком. Конечно, можно заменить его кефиром или сметаной, но поверьте, эта замена не самая удачная. Купить мацони сейчас не проблема. Давленый чеснок смешайте с мацони и подайте на стол в соуснике, на тарелки каждый добавит себе по вкусу. Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

автор - anka_t

Ане огромное спасибо за рецепт.


Да я понимаю, что в меня сейчас полетят тухлые помидоры из за Кикабидзе, но ребят вам не надоело что вами манипулируют? Нет плохих наций, нет плохой национальной кухни, это все бусинки на четках Бога, и Бог кстати тоже один. А вот подонки разделяющие народы должны быть сурово наказаны.

надо ли промывать рис после варки — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

 
Каждая мама решает сама, когда начинать давать сок своему ребеночку, но педиатры рекомендуют вводить овощные и фруктовые соки не раньше 6-9 месяцев.

Морковный сок

 
В морковном соке практически нет пользы, если не употребить его вместе с маслом. Жирорастворимый витамин А просто не сможет усвоится в организме без масляной добавки. Так что берем морковь, очищаем от ботвы и кожицы, тщательно ополаскиваем под струей холодной воды и измельчаем. Чтобы измельчить овощ, его необходимо пюрировать в блендере или просто натереть на мелкую терку. Морковное пюре после процеживаем через 2-3 слоя марли, добавляем каплю растительного или оливкового масла и даем сок ребенку.
Такой сок не подлежит хранению, так как не содержит консервантов, поэтому готовьте его на 1 раз, или выпивайте остатки самостоятельно.
Яблочный сок
Яблочный сок является наиболее безопасным, гипоаллергенным, а от того часто бывает первым в жизни малыша. Но, тем не менее, давать такой сок все равно следует постепенно: начинаем с пары капель в перерывах между кормлениями и заканчиваем, давая ребенку дневную норму сока с мякотью.
Итак, для яблочного сока плоды необходимо очистить от кожицы и пропустить через соковыжималку, блендер, или хотя бы натереть на мелкой терке. Полученную кашицу следует отделить от мякоти, пропустив через 5-6 слоев марли.
 
Именно с овощных супов-пюре детские врачи рекомендуют начинать прикорм ребенку с 6 месяцев. Вводить овощи необходимо постепенно, по одному виду в несколько дней. Несколько простых рецептов приготовления овощных легких супчиков для детей.

Овощной суп-пюре для ребенка

 
Ингредиенты:
  • вода - 200 мл;
  • морковь - 0,5 шт.;
  • картофель - 1 шт.;
  • луковица - 0,5 шт.
 
Приготовление
Овощи тщательно промываем, очищаем, мелко шинкуем и кладем в пароварку или небольшую эмалированную кастрюльку. Затем вливаем кипяченую воду и варим до полной готовности под крышкой. Далее овощи аккуратно достаем, протираем блендером и разводим овощным бульоном. После этого готовый супчик доводим до кипения, добавив по желанию немного сливочного или оливкового маслица.

Овощной суп для детей с рыбой

 
Ингредиенты:
  • картофель - 1 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • луковица - 1 шт.;
  • цветная капуста - 50 г;
  • капуста брокколи - 50 г;
  • филе хека - 40 г.
 
Приготовление
В кипящую воду бросаем рыбное филе и варим его примерно 20 минут при закрытой крышке. А этим временем пока чистим овощи, промываем и нарезаем мелкими кубиками. По истечении нужного времени засыпаем их в кастрюлю и даем повариться еще 20 минут, периодически помешивая. Готовый суп взбиваем блендером и наливаем в тарелку.

Овощной суп для детей

 
Ингредиенты:
  • морковь - 3 шт.;
  • кабачок - 1 шт.;
  • цветная капуста - 200 г;
  • замороженный зеленый горошек - 0,5 ст.;
  • вода;
  • отварной рис - 0,5 ст.;
  • специи.
 
ПриготовлениеВ кастрюльку наливаем фильтрованную кипяченую воду, ставим на средний огонь и нагреваем до кипения. Этим временем подготавливаем пока овощи: картофель очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и бросаем в кипяток. Морковь чистим, рубим мелкими ломтиками или трем на терке. Бросаем ее тоже в кастрюлю, накрываем крышкой и варим все 5 минут.
Затем разделяем на небольшие соцветия цветную капусту. Кабачок очищаем от кожуры и шинкуем кубиками. Далее кладём в кастрюлю подготовленные овощи, добавляем зеленый горошек, солим немного и перемешиваем. Снова закрываем кастрюлю крышкой, варим ещё 10 минут на среднем огне, а потом взбиваем хорошенько блендером и разливаем супчик на овощном бульоне по детским тарелкам.
 
Для ребенка до года рекомендуют давать пюре из кабачков в чистом виде, а уже для деток постарше - с разными ингредиентами: маслом, сахаром, яйцом, зеленью, овощами, фруктами или крупой. Кабачок считается одним из самых полезных продуктов для детей, т.к. он легко усваивается и содержит большое количество витаминов, солей, железа и кальция.

Как приготовить пюре из кабачков?

 
Существует общие принципы приготовления овощного пюре из кабачков:
  1. Правильно выбрать овощи. Подходят и цуккини, и обычные кабачки. Овощи должны быть молодыми, обязательно с целой кожицей.
  2. Вымыть кабачок, срезать с него кожицу, удалить у овоща семена и замочить на два часа.
  3. Приготовить любым способом: сварить в воде или пароварке, протушить, запечь в духовке. Он будет готов уже через 15-20 минут.
  4. Смешать с дополнительными ингредиентами согласно рецепту.
  5. Протереть через сито или измельчить блендером.

Рецепты детского пюре из кабачков

 
Пюре из кабачков с манной крупой
Ингредиенты:
  • 1/3 небольшого кабачка;
  • 1 ч.л. манной крупы;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 желток;
  • 5г сливочного масла;
  • ½ стакана молока.
 
Если у ребенка есть аллергия, то молоко заменяется водой, манка - рисовой мукой, сахар - фруктозой.
Приготовление
Очищенный и вымоченный кабачок мелко порезать кубиками. Смешать молоко с желтком, сахаром и манкой. Залить этим кабачки. В пароварке установить режим «варка на пару» и поставить на 20 минут. Или залитые кабачки варить, постоянно помешивая, на медленном огне. Блендером измельчить готовую смесь. Перед подачей в тарелку добавить сливочного масла.
Пюре из кабачков с яблоком
Ингредиенты:
  • ½ кабачка;
  • 1 яблоко;
  • 1 ч. л. сахара, если яблоко с кислинкой.
 
Приготовление
Очищенные кабачок и яблоко нарезать кубиками, удалив из них сердцевины. Овощи варить по отдельности (как варить пюре из кабачков упоминалось ранее). Вареные овощи соединить и перетереть. Поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить по вкусу сахара и остудить.
Приготовленные по таким рецептам пюре из кабачков для ребенка обязательно ему понравятся.
 


Как правильно приготовить картофельное пюре?

  1. Замочить в воде на сутки, предварительно сняв кожуру толстым слоем (для удаления лишнего крахмала).
  2. Разрезать и поместить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой. Варить под крышкой и довести до кипения на медленном огне. Воду не солить.
  3. Сваренные картофелины достать и измельчить доступным способом, пока они горячие.
  4. Для образования полужидкого пюре добавить отвар из-под картошки, молока.
 
Картофельное пюре для грудничка должно получиться без комочков, пышным, очень нежным и не густым. Подается теплым.

Рецепт картофельного пюре

 
Картофельное пюре с зеленью:
Ингредиенты:
  • 1шт картофеля;
  • 85г капусты или зелени;
  • 40г молока или смеси.
 
Приготовление
Подготовленную картофелину нарезать кубиками. Положить их в кастрюлю с кипятком и накрыть крышкой, варить 10 минут на слабом огне. Потом туда же добавить порезанную зелень или капусту и варить, пока все овощи не станут мягкими, еще 5-10 минут. Затем слить воду и измельчить овощи блендером или протереть через сито, при этом добавляя молоко, до образования пюре нужной консистенции.
Обязательно надо помнить, что начинают знакомить ребенка с картофелем с чайной ложечки, для проверки есть у малыша аллергия на него. Если не проявилась - можно увеличивать порцию. И каждый раз для грудничка мама должна готовить свежее пюре из картофеля, чтобы не навредить его здоровью.
 

Греча - одна из первых круп, вводимых в прикорм, благодаря тому, что это низкоаллергенный продукт с низким содержанием глютена. Особенно любима гречневая каша мамами малышей, находящихся на искусственном вскармливании: она не способствует запорам, к которым склонны искусственники. Греча богата кальцием, железом, фосфором, йодом, марганцем, витаминами групп В и РР. Гречневая крупа - источник белка, содержащего 18 незаменимых аминокислот.
Фирмы-производители детского питания предлагают широкий выбор специальных детских каш, в том числе и гречневой. Но вкусную и ароматную, а главное - полезную, детскую гречневую кашу не так уж сложно приготовить и из обычной крупы.

Как варить гречневую кашу ?

 
Вот самый простой рецепт гречневой каши .
Для приготовления каши для самых маленьких потребуются только собственно гречневая крупа (светлая, высшего сорта, высокой степени очистки) и вода, а также блендер или кофемолка.
  1. Переберите крупу, убедитесь, что в ней не осталось неочищенных зерен и соринок. Тщательно промойте ее и высушите.
  2. Блендером или кофемолкой перемолите крупу до состояния чуть мельче манной крупы.
  3. 1 чайную ложку перемолотой крупы положите в кастрюлю (лучше толстостенную) и залейте 100 мл воды.
  4. Доведите до кипения и варите, помешивая, на слабом огне 15 минут.
  5. Готовую кашу остудите до 37°С, можно добавить грудное молоко или молочную смесь.
 
Каша по описанному здесь рецепту получается достаточно жидкой, ребенок может кушать ее из бутылочки со специальной соской для каш. Когда малыш научится есть ложкой, можно начинать добавлять густоты: на 100 мл воды класть 2 чайные ложки крупы и т.д.
С 7-8 месяцев не склонным к аллергии малышам в кашу можно добавлять нежирное коровье молоко, ближе к году - сахар и соль, а также сливочное масло. Для младших или склонных к аллергии детей, для улучшения вкуса гречки, можно добавить в готовую кашу фруктовое пюре. Молочная гречневая каша для детей готовится по тому же рецепту, что описан выше, только вместо воды используется нежирное коровье молоко, разведенное водой в пропорции 1:1.
Рецепт гречневой каши для годовалых малышей
Гречневая каша для годовалого ребенка может быть приготовлена уже из неперемолотой крупы (при условии, конечно, что у вашего чада уже выросло достаточное количество зубов, чтобы пережевывать такую кашу). Вот рецепт.
  1. 0,5 стакана гречневой крупы (опять же, берем только светлую, хорошо очищенную крупу высшего сорта), переберите, промойте, поместите в толстостенную посуду, залейте 1-1,5 стакана воды.
  2. Доведите до кипения и слейте первую воду (так вы избавитесь от ненужного горьковатого привкуса).
  3. Снова залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне под крышкой 20-25 минут, пока вода полностью не выпарится, а зерна не разварятся и не станут совсем мягкими.
  4. Очень небольшое количество сахара (приблизительно 1 чайную ложку) лучше добавить ещё в процессе варки, чтобы кристаллики сахара растворились.
  5. В тарелку с кашей добавьте небольшой кусочек сливочного масла.
  6. Остудите кашу до 40-45°С - ребенок не должен обжечься!
 
Такую кашу можно также приготовить с добавлением молока: в таком случае крупа (после того, как слили первую воду) заливается небольшим количеством воды (в пропорции 1:1,5), а после выпаривания воды добавляется молоко и сахар, и каша доводится до готовности. Дети старше года, переходящие на общий стол, могут начинать есть гречневую кашу с мясо-овощной подливой или в качестве гарнира к паровым котлетам, ближе к полутора годам можно подавать маленькому гурману гречку с пассерованными луком и морковью, тыквой, добавляя в блюдо несколько кристалликов соли для улучшения вкусовых качеств.
 
Пюре - это практически первое блюдо, не считая каши, вводимое в рацион грудного малыша. Почему? Да потому, что организм ребенка еще не воспринимает тяжелую пищу, поэтому пюре является идеальным вариантом для прикорма. Начинать прикорм детей до года рекомендуют с овощного пюре.

Тыква - очень вкусный и полезный овощ, сохраняющий в себе много витаминов и питательных веществ даже несмотря на тепловую обработку. Пюре из тыквы имеет очень нежный, сладковатый вкус, и малыши едят его с удовольствием. Знакомить ребенка с тыквой лучше всего где - то с 5 месяцев, а вот детям с аллергией лучше всего подождать до 8 месяцев. Такое пюре прекрасно сочетается с фруктами, злаками, мясом, поэтому рацион детского питания с добавлением тыквы достаточно широк и разнообразен.

Рецепт пюре из тыквы

 
Ингредиенты:
  • тыква - 200 г;
  • молочная смесь или грудное молоко- 40 мл;
  • оливковое масло - 1 ч. ложка;
  • куриный желток - по желанию.
 
Приготовление
Давайте рассмотрим простой способ, как приготовить пюре из тыквы. Тыкву промываем, очищаем тщательно от кожуры, семян и нарезаем небольшими кубиками. После этого опускаем тыкву в очищенную кипящую воду и варим примерно 30 минут. Воды должно быть столько, чтобы она ровно полностью покрывала овощи. Отваренную тыкву хорошенько охлаждаем, измельчаем блендером до получения однородной массы и добавляем к нему немного оливкового масла, молока и сваренного яичного желтка. Всю смесь тщательно перемешиваем. Вот и все, пюре из тыквы для ребенка готово! К тыквенному пюре также можно добавить половинку свежего яблока, которое кладем после того, как тыква стала мягкой, и провариваем еще минут 10.

Котлеты из баклажанов - рецепт с фото пошагово, быстро и вкусно

Такие вкусные котлеты из баклажанов легко и быстро готовятся, а в теплый сезон являются хорошей альтернативой всесезонным овощным котлетам. Овощи для фарша при этом не натираются, а нарезаются мелкими кубиками, сохраняя сочность.

В этом рецепте я покажу, как приготовить запеченные в духовке котлеты, а в следующем – жареные крокеты из похожего “фарша”. Оба варианта по-своему вкусны, остается лишь выбрать наиболее нужный для приготовления.

Состав:

на 8 средних котлет 

  • 240 г очищенных баклажанов (кабачков)
  • 90 г сыра адыгейского или слабосоленой брынзы
  • 56 г (9 ст. л. без горки) муки
  • 30 г (4,5 ст. л. без горки) измельченных сухарей или хлеба
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. асафетиды светлой (по вкусу, необязательно)
  • 16 г (по 1 ч. л. на штуку) свежей зелени (укроп, шалфей, розмарин и др.)
  • 1-2 ст. л. масла растительного (для смазывания сковороды)

Как приготовить котлеты из баклажанов – рецепт с фото:

Для наглядности я показала в одном рецепте приготовление сразу двух видов котлет – из баклажана и кабачка, летом я часто так и готовлю.

  1. Подготавливаем продукты. Сухари или любой хлеб измельчаем в блендере или кофемолке.

    Ингредиенты

  2. Очищаем баклажан от кожуры и нарезаем мелкими кубиками размером по 5 мм.

    Нарезаем на кубики овощи

  3. Адыгейский сыр натираем на терке с мелкими отверстиями.
  4. Свежую зелень нарезаем мелко.

    Измельчаем сыр и зелень

  5. В емкость с нарезанными баклажанами добавляем асафетиду.

    Добавляем в овощи асафетиду

  6. Затем насыпаем соль, измельченные сухари или хлеб и перемешиваем.

    Всыпаем соль и сухари

  7. Добавляем поочередно муку, адыгейский сыр и свежую зелень и опять перемешиваем фарш, растирая его ложкой, чтобы к овощным кусочкам начинали прилипать сухарная крошка с мукой.

    Совет: При таком растирающем перемешивании кабачки сильнее и быстрее увлажняются от появления сока, чем баклажаны. Поэтому фарш из них я стараюсь не долго мешать и сразу леплю котлеты, чтобы к ладоням не начинала прилипать уже влажная мучная смесь.

    Фарш из баклажанов

    Фарш из кабачков

  8. Лепим котлеты и складываем их в смазанную маслом сковороду или форму.

    Сформированные котлетки

  9. Ставим в разогретую духовку и запекаем, не накрывая сверху ничем, всего в течение 25-30 минут при температуре 180-200 градусов. По истечении первых 15 минут переворачиваем котлетки и продолжаем запекать до готовности. Время запекания, как всегда, зависит от духовки (ее вида, выбранного уровня) и температурного режима.

    Запекаем в духовке

Котлеты из кабачков получаются нежнее баклажанных и сразу в горячем виде более хрупкие, чем когда немного постоят и слегка остынут.

Котлеты из баклажанов получаются плотнее и напоминают кому-то грибы, а кому-то, почему-то, даже фарш.

Такие котлетки хороши с соусом. Я обычно к ним делаю красный соус из перцев или белый соус из сметаны с зеленью.

Приятного аппетита!

Ольга Ш автор рецепта

Рецептов: 43

Loading...

Мужская кухня — LiveJournal

Лет 10 тому назад случилось мне побывать на деревянной свадьбе. И была среди приглашенных девушка по имени Ира, которая приехала из какого-то северного морского города, я уже и не помню из какого. Ира ткнула пальцем в одно из блюд на столе и спросила:
- Это, что такое?
- Долма,- ответила ей деревянная жена.- Это как голубцы, только в виноградных листьях.
- А, как это едят?
- Как голубцы.
- А, как едят голубцы?
Ира живет там, где нет ни капусты, ни виноградынх листьев. Большинство южных блюд ей не знакомы. Иру, конечно, подняли на смех. И еще долго после ее отъезда кумушки наперебой судачили о том, какая Ира херовая хозяйка. Девочки вообще склонны к мытью костей другим девочкам. А, уж подчеркнуть свое превосходство в кулинарии над другими- это задача номер один. Ира, которая ни разу в жизни не ела капусту, а значит не варила борщ, в глазах такой хозяйки, просто ничтожество. И тот факт, что Ира умеет готовить из рыбы множество разных блюд ее никак не реабилитровало.

Вовзращаясь к сути этого поста, оставим виноградные листья улиткам, и поговорим о голубцах. Обычно, люди используют для их приготовления самую обычную капусту, какая есть в ближайшем магазине. Но, для них лучше использовать капусту с тонкими листьями. Однако, такую я видел только один раз в жизни, когда гостил у родичей на Западной Украине. Листики у этой капусты не белые, а зеленые. Жилы у них тонкие. Лист мягкий, и фаршировать его можно сразу после того как сняли с кочана. Несмотря на то, что обычная капуста с толстыми жилами и грубыми листами, не слишком податлива в приготовлении голубцов, альтернативы у нас нет. И все мы готовим с ней. Порой это приготовить голубцы стоит больших усилий. Эту несчастную капусту хозяйки сначала отваривают, чтоб сделать листья помягче. И только потом фаршируют потерявшие вкус и аромат капустные листья. Успех такого блюда минимален. После двух термических обработок капуста теряет свои свойства, и становится какой- то мякой невкусной фигней, которую иногда просто невозможно съесть. Чтобы облегчить себе жизнь и не портить капусту, попробуйте приготовить "Ленивые голубцы". Процесс гораздо проще, а вкус гораздо лучше.

Нам понадобится:
1. Капуста 600 гр.
2. Мясной фарш 600 гр.
3. Рис 1 стак. ( в состоянии полуготовности его должно быть 500-600 гр.)
4. Томаты 500 гр.
5. Одна средяя луковица.
6. Одна средняя морковь.
7. Рафинированное масло, соль, специи.

( Приготовление...Collapse )

Как приготовить долму из виноградных листьев

Долма – это виноградные листья, фаршированные мясным фаршем. Приготовить долму из виноградных листьев не так сложно, как кажется на первый взгляд, но мало кого оставит равнодушным ее специфический вкус. Это блюдо широко распространено у народов Закавказья, Передней и Средней Азии, Балканского полуострова, и в каждой кухне есть свои варианты приготовления этого блюда.

Как приготовить долму из виноградных листьев

Нужно ли

  • - Заполняется:
  • - фарш из баранины или баранины и говядины - 500 г;
  • - лук репчатый - 4-5 штук в зависимости от размера;
  • - рис круглозерный - 5 столовых ложек;
  • - масло растительное - 60 мл;
  • - масло сливочное - 50 г;
  • - укроп, базилик, кориандр, мята - по 1 пучку;
  • - тмин молотый - щепотка;
  • - перец черный свежемолотый, соль.
  • - Для соуса:
  • - натуральный йогурт или сливки - 1 стакан;
  • - зелень;
  • - чеснок - 5-6 зубчиков;
  • - Соль;
  • - листья виноградные - 40-50 штук;
  • - вода или мясной бульон - 500 мл.

Инструкции

Шаг 1

Листья долмы можно есть свежими или солеными. Если листья свежие, они должны быть молодыми и размером с ладонь. Если листья старые или очень крупные, лучше их не использовать, а взять солеными, заготовленными впрок или купленными в магазине.

Шаг 2

Для приготовления долмы используются только листья белых сортов винограда. Листья хорошо промывают, складывают в миску и заливают кипятком на 5-7 минут, затем откидывают на дуршлаг и стряхивают с них всю оставшуюся воду. Черешки на каждом листе удаляются.

Шаг 3

Для приготовления начинки отварить рис. Для этого его промывают, помещают в кастрюлю и заливают водой. Кастрюлю ставят на плиту, рис доводят до кипения и после варки варят 2-3 минуты, затем откидывают на дуршлаг.

Шаг 4

В сковороде разогревается сливочное и растительное масло, выкладывается очищенный и нарезанный лук. Лук солят и обжаривают на медленном огне до готовности. Зелень промывают и мелко нарезают. В миску кладут фарш, жареный лук, рис, рубленую зелень, перец, тмин, соль и все это хорошо перемешивается руками.

Шаг 5

Виноградные листья расположены синим цветом гладкой стороной вниз. В центр листа кладется немного начинки.Чтобы завернуть начинку в лист, сначала загибают его верхний край, затем начинку закрывают боками и сворачивают в плотную трубочку, как голубей. Остальная долма готовится таким же образом.

Шаг 6

Причем для приготовления долмы из виноградных листьев берется кастрюля с толстым дном. На его дне виноградные листья располагаются в 1-2 слоя. На эти листья плотно укладывается долма швом вниз, можно в несколько слоев.

Шаг 7

Затем все это заливают отваром для полоскания долмы.Сверху необходимо придавить грузом, чтобы долма не развернулась в процессе приготовления. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите кастрюлю до кипения и варите 1-1,5 часа на медленном огне. Готовую долму подают минут на 10 для лучшей пропитки бульоном.

Шаг 8

Можно приготовить соус, приготовив долму из виноградных листьев. Зелень моют, обсушивают и мелко нарезают. Чеснок очищают и измельчают. Сметана соединяется с зеленью, чесноком и солью, все тщательно перемешивается.Соус вкуснее, если он постоит в холодильнике 2-4 часа. Долму подают горячей с соусом.

.90 000 Долма, или голубцы по-грузински, завернутые в виноградные листья

Грузинская кухня пришла в Польшу несколько лет назад и быстро завоевала популярность, которая сохраняется и по сей день. Отличается простотой и выразительностью вкуса. Блюда ароматные, с большим количеством специй и трав. Основу этой кухни составляют мучные изделия (например, грузинский хлеб, который занимает важное место в списке популярных ингредиентов), а также овощи и фрукты, так что даже вегетарианцы легко найдут что-то для себя в типичном грузинском меню.Одним из самых употребляемых фруктов в Грузии является виноград. Виноградные листья используются, в том числе, для приготовления блюда под названием долма.

Долма является традиционным блюдом в Турции и именно из турецких регионов грузины привезли ее на свои земли. Можно сказать, что долма – это голубцы, завернутые в виноградные листья. На страницах рецептов предлагаются различные варианты ингредиентов для начинки. Их традиционно готовят из чечевицы, баклажанов и перца или из риса и мясного фарша.Свинину или говядину измельчите, отварите рис и добавьте специи, зелень и дополнительные продукты, например, лук.

Виноградные листья - где купить?

Виноградные листья для влюбленных - проблема. Из-за польского климата доступ к свежим листьям весьма ограничен. Если у кого-то нет или нет виноградника, с которого можно достать этот заменитель капусты, возникает вопрос, где купить виноградные листья. К счастью, многие магазины все чаще предлагают продукты, используемые на кухнях по всему миру.Мы можем легко найти виноградные листья в маринаде. Они готовы к использованию и доступны во многих интернет-магазинах по доступной цене. Магазины также предлагают этот продукт в вакуумной упаковке.

Если у вас есть доступ к свежим листьям, вы также можете хранить их дольше. Достаточно приготовить рассол. Их хвосты отрезают, промывают и помещают в кипящую воду. Затем его опускают в холодную воду и сливают. Свернутые листья складывают в банки и заливают горячей водой с солью (три столовые ложки соли на литр).И это все! Виноградные листья для долмы готовы! Возможно, некоторые спросят, зачем все эти беды? Почему бы не использовать известную польскую капусту? Ну, долма – это не только начинка. Именно виноградные листья с характерным вкусом и консистенцией делают блюдо неповторимым.

Когда начинка и листья готовы, можно приступать к дальнейшей работе. Свежие виноградные листья варят до мягкости. С другой стороны, покупные нужно просто слить с рассола. Затем на него кладут начинку и заворачивают, как традиционные голубцы.Долму можно запекать в огнеупорной посуде или тушить.

Долма, безусловно, интересная и вкусная альтернатива известным польским неразлучникам и интересная возможность открыть для себя новые вкусы. Некоторым особенно понравится постная начинка. Возможно, долма настолько понравится любителям кулинарии, что станет постоянной частью их рациона или станет отличным началом приключения со вкусной грузинской кухней.

.

Крем из белой спаржи с копчеными чипсами »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Крем из белой спаржи – король всех крем-супов – пышный, нежный и идеально бархатистый. Конечно, только при правильной подготовке.

Приготовить хороший крем из спаржи несложно, но потребуются некоторые хитрости. В начале стоит не забыть очистить спаржу по всей длине и отломить концы, но ни в коем случае не выбрасывать – из этих кажущихся отходов можно быстро приготовить спаржевой бульон, который и будет основой для супа. .Благодаря этому у крема будет еще более глубокий, спаржевый вкус. Когда бульон будет готов, просто приготовьте в нем нарезанную спаржу и небольшую картофелину, благодаря чему суп будет идеально сливочным и шелковистым, без необходимости добавления сливок. Тогда всего минута терпения и королевский суп готов!

версия для печати

Крем из белой спаржи с копчеными чипсами

  • Время приготовления: 1 час 30 минут + 12 минут выпекания 1M

Ингредиенты на 2-4 порции:

1 пучок белой спаржи
½ чайной ложки сиропа агавы
1 ветвь свежего любистока
1 л воды
соль
оливковое масло

1 картофель
¾ - 1 литр бульона из спаржи
щепотка свежемолотой ложки
оливковое масло
соль и черный перец

Ингредиенты для копченых чипсов:
2 картофелины
1 чайная ложка копченой паприки, купить здесь
1 чайная ложка кленового сиропа
2 столовые ложки масла
соль и черный перец

Подготовка:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.Очистите спаржу, отрежьте древесные концы и отложите все в сторону , не выбрасывайте .
  2. На дно большой кастрюли нагреть масло, добавить кожуру и кончики, сироп агавы и обжаривать 3-5 минут. Затем влейте воду, добавьте любисток, посолите и варите 30 минут.
  3. Тем временем приготовьте чипсы. Очистите картофель и нарежьте его ломтиками, смешайте в небольшой миске кленовый сироп с копченой паприкой, маслом и солью. Полученной смесью натрите каждый ломтик и положите на противень, застеленный пекарской бумагой.Выпекать в духовке 10-12 минут, пока чипсы не станут золотистыми и мягкими.
  4. Когда чипсы запекутся, нарежьте спаржу на более мелкие кусочки, очистите картофель и нарежьте его кубиками. На дно кастрюли разогреть оливковое масло, добавить картофель и нарезанную спаржу и жарить 2-3 минуты, затем добавить процеженный бульон и варить все 15-20 минут.
  5. Наконец, смешайте, приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Подавайте с картофельными чипсами и несколькими каплями оливкового масла.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:



Рецепт из блога Jadlonomia :
https://www.jadlonomia.com/przepisy/krem-z-biaych-szparagow-z-wedzony/

.

Рецепт с фото. Сладкие рулетики с курагой

Гриль для индейки. Рецепт с фото. Быстрее всего замариновать на гриле курицу, а не свинину или баранину. Сегодня мы приготовим быстрый шашлык из филе индейки. В целом, филе индейки – достаточно интересный и удобный продукт, с которым можно приготовить практически любое блюдо и даже поэкспериментировать, поэтому блюда из индейки даже собраны в отдельный список на сайте. Мясо... 9000 3

Жареные пончики.Булочки со шкварками. Несладкий...

Жареные пончики. Булочки со шкварками. Несладкое печенье со шкварками. Рецепт с фото. Горелки, которые остаются после вытапливания сала или внутреннего шпика, можно есть так же с куском белого или черного хлеба, а шкварки украинцы любят добавлять в борщ. И в отличие от сала, в нем не так много свиных шкур…

Соргогал. Азербайджанский Гогал. Рецепт с фото...

Соргогал.Азербайджанский Гогал. Рецепт с фото. Шор-гогал — одно из праздничных блюд, выпекаемых в Азербайджане на Новруз Байрам (байрам переводится с азербайджанского как «праздник», а Новруз с персидского — как «новый день»). Новруз – очень интересный праздник, внесенный ЮНЕСКО в список нематериального наследия человечества, отмечаемый 21 марта как Международный день Новруз. Этот праздник начинается...

Печень индейки с яблоками и луком ...

Печень жареная с яблоками.Печень индейки с яблоками и красным вином. Я купила свежую печень индейки у оптовика и решила немного поэкспериментировать. Чаще всего печень птицы будет немного подгорать, но это не страшно и легко устраняется добавлением в процессе приготовления других ароматизаторов. Немного подумав, я решила добавить красного вина, потому что у самой печени тоже темное...

Компот на зиму. Компот из кизила. Рецепт с фото...

Компот на зиму. Компот из кизила. Рецепт с фото.Лето – пора закрывать компоты на зиму. Компот из кизила наваристый и имеет кисло-сладкий вкус. Ингредиенты: кизил, 1 кг сахарного песка, 2 ст. Наличие на складе: банка 2л, 1 шт. Крышка металлическая для обслуживания, 1шт Ключ для консервирования Чайник с кипящей водой Кастрюля для стерилизации Нет тегов для этого поста

Плов с изюмом. Рецепт с фото...

Сладкий плов с изюмом. Рецепт с фото. Сладкий плов можно приготовить по-разному: с разными сухофруктами и с одним сухофруктом.Я уже приготовила более полный вариант сладкого плова, сегодня мы будем готовить сладкий плов только с изюмом. Такое блюдо подойдет для обычного питания, а на праздники выберите другой плов из набора. Ингредиенты: рис, 2 ст. изюма, 1 ст. топленое масло… 9000 3

Маффины в силиконовых формах. Ванильные капкейки с ...

Маффины в силиконовых формах. Ванильные капкейки с лимонной цедрой. Рецепт с фото. Маффины – один из самых вкусных и простых десертов.Научившись один раз делать тесто для кексов, вы часто будете радовать свою семью разнообразием и оригинальностью кексов, меняя добавки. Сегодня я покажу вам самый простой способ приготовить вкусные домашние кексы. Даже не капкейки, а капкейки, которые...

Фасоль стручковая с фаршем. Блюда из стручков фасоли ... 9000 5

Фасоль стручковая с фаршем. Картина. Сегодня мы объединим два рецепта в одно блюдо. Ниже приведена фотография стандартной порции тушеной фасоли и жареного говяжьего фарша, а также различных гарниров, которые хорошо дополнят ваши жирные блюда.Ингредиенты: 1,5 кг стручковой фасоли. Говяжий фарш Лук, 3 шт Помидоры, 3 шт Топленое масло, соль, перец Метки: Азербайджанская кухня, второе, острое

Долмы. Долма из виноградных листьев. Рецепт с фото...

Приготовление Долмы. Виноградные голуби. Долма из виноградных листьев Долма! У разных народов есть свои варианты приготовления этого блюда (википедия-долма). Короче говоря, долмой принято называть долму из виноградных листьев. Если вы готовите долму из свежих листьев, нужно брать молодые и нежные листья винограда.У нас виноград созревает в августе-сентябре, поэтому вы можете заготавливать свежие листья для долмы...

Мягкие, вкусные, с янтарными «глазками» кураги... Эти булочки легко испечь.

РУЛЕТКИ С КУРАГОЙ

На пару:
30 г «живых» дрожжей или 11 г пакетика САФ-момент
1/3 стакана теплого молока или воды
1 столовая ложка муки
906 1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка сахара

Для теста:
3 яйца
150 г сливочного масла или маргарина
3 столовые ложки сахара с горкой
0,5 чайной ложки соли
1 стакан молока
4,5-5,5 стакана муки

немного растительного масла

Для приготовления начинки:
курага
сахар по вкусу
вода

Перебрать курагу для начинки, промыть, залить водой (чтобы курага едва скрылась), добавить сахар по вкусу.Если вы уверены, что курага уже слишком сладкая, сахар добавлять нельзя. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь и доведите до кипения, пока курага не станет мягкой. Остыть.

Вскипятить стакан молока со сливочным маслом (150 г), тремя столовыми ложками сахара и солью. Остудить не менее чем до 40 °С.
А затем растереть дрожжи в миске с сахаром и мукой, постепенно разбавляя теплым молоком (водой). Поставить в теплое место на 15 минут, чтобы тесто поднялось «шапочкой». Ставлю в микроволновку, включаю на 2 минуты на минимальная мощность.

Тем временем просейте 5,5 стакана муки в глубокую миску, где будете замешивать тесто, затем отложите 1 стакан из этого количества. Я всегда так делаю, когда делаю дрожжевое тесто. Потому что в зависимости от размера муки, жирности молока, влажности муки может потребоваться разное количество муки. Сегодня уйдет 5,5, а через неделю будет намного меньше. В дрожжевом тесте нет строго выверенных пропорций.

Слегка взбить яйца вилкой.

Через 15 минут, когда на дрожжевой смеси появится «шапочка», замесить тесто.

В муке сделать углубление, добавить молочно-масляную смесь, яйца и дрожжевую смесь. Замесить тесто. Перемешиваю 10 минут, пока не перестанет липнуть к пальцам. Но это не должно быть круто. Если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте отложенную муку до нужной консистенции.

После того, как вы замесите тесто, налейте в правую руку растительное масло без запаха, разровняйте тесто со всех сторон, так сказать, «заключите его в масляный кокон». Также не забудьте смазать верх маслом.

Тесто поставить на час в теплое место. Оно должно увеличиться примерно вдвое.

Высыпать тесто на присыпанную мукой разделочную доску и нарезать полуфабрикаты шариками. Пьесы 12-14. Отложите на 10 минут.

Каждую заготовку раскатать в овальное тесто, сделать надрезы от края. В середину «дорожки» выложите курагу.

Слегка скрутите пальцами каждый конец полоски теста, перебрасывая их в противоположные стороны. У нас есть лодка.

Готовые булочки выложите на противень, оставьте на 15 минут.За это время разогрейте духовку до 230-250 С (духовка «штучка» выпекается при довольно высокой температуре). Смажьте тесто желтком, смешанным с молоком.

Поставьте противень на среднюю полку предварительно разогретой духовки. Выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета.

Выньте противень, накройте его хлопчатобумажным полотенцем, пока булочки не остынут.

***************
****************

Другие мои рецепты

Булочки давно стали известным и популярным блюдом многих кухонь народов мира.В разных странах и на разных языках они называются по-разному. Но суть остается прежней: рулет — с начинкой или без — всегда лакомство и для детей, и для взрослых. И уж тем более - рулет с курагой! Это вообще еда. А кроме того, булочки с курагой очень полезны, так как содержат (в начинке) необходимые для организма человека. Так вы перекусите, не беспокоясь о своем здоровье. А рулет с курагой, съеденный с чаем или кофе, – это хорошо и вполне сытно для первого или взрослого.Так почему бы не попробовать приготовить?

Булочки с курагой. Рецепт с фото

Мягкая и ароматная булочка и вкусная начинка никого не оставят равнодушным. Тем более что готовить их довольно просто, особенно тем хозяйкам, которые привыкли к всевозможной выпечке на своей кухне. Итак, попробуем приготовить булочки с курагой (рецепт с фото приведен ниже), чтобы порадовать пришедших на чай родных или друзей.

Из чего они сделаны?

Каким бы бессмысленным ни казался этот вопрос, он имеет смысл — например, с точки зрения разделения труда. Из чего делают булочки с курагой? Чистый корпус, из теста и начинки. Соответственно и тесто может быть разным: дрожжевым и нет, сладким и не слишком сладким, на кефире или на молоке. Да и вкус булочек тоже будет совсем другим.

А начинка, что о ней можно сказать? Казалось бы, курага – это курага (т.е. высушенные особым образом абрикосы без косточек).Но даже в начинке опытный кулинар найдет способ проявить свою неутомимую фантазию. Ведь есть разные добавки, можно вместо сахара положить мед, добавить специи: корицу, мускатный орех, ваниль. Вы также можете испечь булочки «хмель», используя несколько капель коньяка или рома. Как говорится, все в наших руках, так что приступим к выпечке, чтобы получились вкуснейшие булочки с курагой!

Торт. Базовый вариант

В базовом варианте будем готовить обычный, для этого нам потребуется: стакан молока средней жирности, половина двухграммовой пачки сливочного масла, пакетик сухих быстрых дрожжей, несколько яиц, половинка стакан сахара, несколько столовых ложек растительного масла, полкило муки – всем известные, недорогие и доступные ингредиенты.

Приготовление торта

Как приготовить пирог для выпечки, знает, наверное, каждая уважающая себя хозяйка. Но на всякий случай повторимся, ведь новички есть в каждом деле и их не избежать. Итак, начнем.

  1. В теплом, но не кипяченном молоке развести небольшой пакетик дрожжей, помешивая, чтобы не было комочков. Опара должна немного отстояться в теплом месте: буквально минут пять. Теперь добавьте туда же каплю битой муки, размешивая все специальным венчиком или на худой конец вилкой.
  2. Сливочное масло разогреть в сковороде на малейшем огне так, чтобы оно не подгорело, а просто таяло. Влить масло в будущий корж.
  3. Добавить в смесь оставшуюся муку - струйкой, постепенно помешивая, и щепотку соли. Хорошо вымесить тесто: сначала можно венчиком или миксером, затем продолжить руками. Чтобы рулет с курагой получился вкусным, тесто должно быть не слишком крутым. Когда он придет, отложите его в сторону и начините.

Питательный.Базовый вариант

Все начинается с правильного выбора кураги. Многие предпочитают и советуют выбирать его на рынке: там хотя бы можно «пощупать» продукт и определить (даже попробовать на вкус), свежий он или нет. Избегайте кураги, имеющей неестественный цвет: скорее всего, ее чем-то неправильно обработали для длительного хранения. Опытные кулинары советуют еще и тщательно понюхать продукт. Ведь иногда сухофрукты можно хранить рядом со специями или, например, вс чесноком, и они, как правило, довольно хорошо впитывают запахи. Так что, если вы не хотите чеснок вместо булочек с курагой, понюхайте! Выбирая товар в супермаркете, обратите внимание на сроки изготовления. Некоторые сухофрукты довольно давно еще не взошли, а вот курага была собрана и упакована еще год назад! Вообще самый главный критерий выбора это свежесть продукта и тогда все получится.

Сделать начинку легко!

Отобранные курагу тщательно замочить, обдав кипятком, чтобы они хорошо набухли (и такая процедура не помешает дезинфекции).Затем воду слить, а сухофрукты пропустить через крупную мясорубку (если сделать кашицу, например, измельчить на кусочки в блендере, она будет разлагаться и пытаться выйти из продукта во время варки или употребления в пищу). В массу можно добавить мед, можно – молотые грецкие орехи или изюм, чтобы получились отличные булочки с курагой (рецепт вариаций начинки мы обсудим ниже). Все тщательно перемешиваем, и вот – начинка готова!

Как добавить начинку в торт?

Для того, чтобы каждый рулет с курагой получился целым и начинка не вытекла в процессе приготовления кулинарного изделия, начинку следует правильно уложить в подготовленные к выпечке небольшие кусочки теста.Есть несколько способов сделать эту процедуру. Давайте рассмотрим их поближе.

Вариант 1. «Колбаска»

Поднявшееся тесто раскатать колбаской (толщина полуфабриката напрямую зависит от размера булочки, которую вы собираетесь испечь). Как показывает опыт, лучше всего при подходе к малым делать средние размеры. Но у мини есть свои плюсы и минусы. К тому же он почти сразу готов! Минус - начинки кладется очень мало (если положить больше, то она вытечет).Так что все подбирается опытным путем.

Полученную "колбасу" нарезаем небольшими кусочками. Каждую из них раскатываем скалкой по кругу (только следите, чтобы раскатанное тесто не было слишком тонким – оно порвется, и начинка вытечет в самый неподходящий момент). В центр каждого круга кладем столовую ложку начинки – действуем на глаз, стараясь не переборщить, но и не нанести слишком мало. Затем закрываем каждую форму с боков вверх, не оставляя отверстий. Сверху создаем гладкую поверхность, чтобы любая булочка с курагой выглядела идеально.

Такими полуфабрикатами заполняем противень, предварительно застеленный кулинарным пергаментом. Следует отметить, что рулетики в процессе приготовления увеличатся в объеме, станут более пышными. Так что не упаковывайте их слишком плотно.

Вариант 2. Рулет

Такой способ добавления начинки тоже имеет смысл, особенно если нужно все сделать быстро (например, в случае незапланированного внезапного прихода чайных гостей). Приготовленное ранее тесто раскатывают более широкой скалкой в ​​пласт толщиной пять-семь миллиметров.Сверху и снизу посыпьте мукой, чтобы она не прилипала к столу. Берем миску с начинкой и равномерно распределяем молотую курагу с добавками или без них по всей плоскости тарелки. Тщательно разровняйте его, чтобы он получился без комочков. Затем переворачиваем пласт теста с начинкой по центру и равномерно затягиваем шов. Нарежьте булочку на кусочки толщиной примерно три сантиметра. Чтобы начинка не вытекала во время приготовления и употребления в пищу, склеиваем будущие рулетики руками с концов – буквально несколькими движениями.Затем выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Вариации: булочки с курагой и изюмом

Это блюдо легко приготовить. Делаем все так же, как описано выше, выбирая способ приготовления теста и начинки. Разница лишь в том, что в начинку добавляют слегка пропаренный изюм (лучше без косточек) и смешивают его в равных частях с курагой и медом. Кстати, если хотите, можете добавить в смесь молотые грецкие орехи – довольно много, для аромата.А корица на кончике ножа и мускатный орех улучшат вкус продуктов.

Подробнее о начинке: некоторые хозяйки используют варенье из абрикосов! Кстати, тесто, используемое для выпечки, тоже может быть разнообразным. Некоторые предпочитают готовить тесто на кефире или кислом молоке. Остальные - французская простыня (готовая, купленная в супермаркете). Все эти варианты, наверное, стоит попробовать, но веселее делать торт своими руками: он получится пышнее и нежнее.

Как испечь

Перед выпечкой проделываем простую процедуру: промазываем кулинарной кистью каждую булочку взбитым желтком.Разогреваем духовку до 180-200 градусов и отправляем туда противень с полуфабрикатами. Время выпекания во многом зависит от размера изделия и особенностей духовки. Но в среднем, хорошо прогретым, это занимает 15-20 минут. Это рулетики с курагой (фото прилагается).

По желанию можно украсить верх нашего блюда кусочком кураги, смазать каплей начинки или полить глазурью - проявите кулинарную фантазию!

  1. 1 Изюм и курагу залить кипятком и дать полностью остыть.
  2. 2 Готовлю пару. В глубокой миске смешайте дрожжи с 2 ст. л.муки и 1 ст.л. л. Сахара. Добавьте 50 мл молока, перемешайте до однородности и оставьте тесто в теплом месте на 20 минут.
  3. 3 Сухофрукты промойте и обсушите полотенцем. В изюм просеять 1 ст. л. муки и всыпать в нее.
  4. 4 Приготовление теста. 1 яйцо взбить с солью и добавить к нему тесто, сахар (70 г) и ванильный сахар (1 пакетик). Тщательно все перемешать.Добавить оставшееся молоко и растительное масло. В жидкую смесь просеять 500 г муки и замесить эластичное нелипкое тесто.
  5. 5 Изюм вмешать в тесто, смазать растительным маслом, накрыть фольгой или полотенцем и оставить на час-полтора.
  6. 6 Когда тесто будет почти готово, приступайте к начинке. Курагу нарезать кусочками и измельчить в блендере вместе с цедрой лимона, сливочным маслом и 2 ч. л. Сахара.
  7. 7 Разделите увеличившееся вдвое или втрое тесто на 11 шариков, накройте и оставьте еще на 10 минут.Затем каждый раскатать, положить внутрь по 1 ст. л. глазури, свернуть в кулек, вывернуть швом вниз и немного раскатать.
  8. 8 Аккуратно нарежьте получившуюся начинку по краям, как показано на видео, чтобы сформировать форму цветка. Выложите заготовки на смазанный маслом противень и оставьте подниматься на час.
  9. 9 Когда булочки поднимутся, смажьте их желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте в духовке 20 минут при 180 градусах. Готовые рулетики можно дополнительно смазать сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Булочки с курагой не только вкусны, но и полезны! Курагу, которую можно купить в нашей стране, привозят из Таджикистана и Турции.

Несмотря на сушку, продукт способен сохранять питательные вещества и многие микроэлементы. Курага содержит фосфор, кальций, железо. Он настолько полезен, что свежий абрикос не годится для его рыльца.

Специалисты рекомендуют употреблять курагу при ослаблении функции глаз, болях в сердце, анемии, падении гемоглобина, появлении солидных опухолей для укрепления волос и омоложения кожи.

Правда, при приготовлении рулетиков с курагой для гостей стоит учитывать тот факт, что очень часто у людей бывает аллергия на этот очень полезный продукт.

До сих пор курага используется в кухнях разных народов. Как правило, это выпечка и десерты. Они очень вкусные и оригинальные, посмотрите сами на фото.

Использование сухофруктов


Когда вы начинаете готовить блюдо с курагой из магазина, вам необходимо подготовить продукт для него.Сначала его нужно замочить на 30 минут в горячей воде. Затем дайте ему высохнуть на бумажном полотенце.

Кстати, отличным вариантом будет замочить курагу на ночь, для этого следует использовать яблочный сок.

Курагу можно приготовить даже дома. Для этого лучше использовать специальные сушки промышленного характера. Благодаря этому устройству в абрикосах сохранятся все микро-, макроэлементы, витамины, ферменты.

Это положительно скажется на вкусе сухофруктов.Но если такого приспособления дома нет, абрикосы можно сушить по-другому.

Для этих целей можно использовать печь, в которой абрикосы должны сушиться в течение 6-8 часов в 65 гр. Воздушная сушка также популярна.

А теперь пора узнать несколько полезных способов испечь вкуснейшее лакомство с курагой для всей семьи на завтрак.

"Розы" с курагой


Рецепт привлекателен тем, что не требует от хозяйки лишних усилий и много времени.Для приготовления рогаликов есть смысл замесить тесто на дрожжах. Для этих целей вам понадобится кефир.

Посмотрите на фото, какие вкусные полезные булочки получаются, кроме того, они еще и невероятно приятны на вкус.

Состав: 300 гр. порошок; 150 гр. песок сахарный; 250 гр. курага; 2 шт.Цыплята. яйца; ¼ ул. молоко; ¼ упаковки сл. картины маслом; 0,5 ст. кефир; 5 гр. дрожжи.

В качестве украшения можно использовать мед.

Алгоритм приготовления с фото:

  1. Развожу дрожжи в теплом молоке и оставляю в покое на 25 минут.
  2. 1 шт Цыплята. яйца, 2 столовые ложки сахара и т. д. Масло смешать, добавить муку и всыпать в тесто дрожжи. Хорошо перемешайте и дайте тесту подняться в течение 60 минут.
  3. Залейте курагу водой и дайте массе набухнуть. Это займет 30 минут. Я отжимаю сухофрукты и нарезаю их на более мелкие кусочки. Разделить тесто на 18 частей. Я катаю мяч и сжимаю его рукой.
  4. По краю делаю 4 надреза, а в середину кладу начинку. Все края поднимаю вверх и загибаю так, чтобы получились лепестки розы.Центр должен оставаться открытым.
  5. Выкладываю булочки на противень и смазываю цыплят. желток, посыпать сах. песок. Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Рецепт рулетиков совсем не сложный, но посмотрите какая красивая выпечка на фото. Попробуйте на деле, ваши гости будут в восторге от такой праздничной выпечки к чаю, да и начинка еще и полезная.

Французские рулетики с вкуснейшей курагой

Состав: 200 гр.курага, сл. масло, мука, сахар; 1 гр. ванилин; 1 шт.Цыплята. яйца; 2 гр. Соль; 5 гр. разрыхлитель и сода; 50 мл сливок (лучше брать жирные).

Алгоритм приготовления:

  1. Довожу воду до кипения, кладу в нее курагу и посыпаю солью. Оставляю так на 30 минут.
  2. Разделяю количество сахара и СЛ. масла поровну. Одну часть перебиваю миксером, а другую кремом. Нагреваю на медленном огне, надо достать следующий.масло растопилось и масса стала однородной.
  3. Во взбитых сл. Добавляю остальные ингредиенты и взбиваю. Достаньте курагу и отожмите, но не выливайте воду. Я режу курагу. Я положил его в торт. Нужно влить немного жидкости, которая осталась от сухофруктов. Продолжаю помешивать, пока тесто не станет густым, как жирная сметана.
  4. Залить раст. масло для форм для выпечки и выложить на них тесто. Наливаю в кастрюлю немного воды и вставляю формочки.

Выпекать 25-35 минут до золотисто-коричневого цвета.Булочки будут в форме ромового кекса. Лучше всего, если подать десерт с имбирным джемом.

Булочки с творогом и курагой

Состав: молоко 500 мл; 300 гр. творог; 50 мл сливок; 2 шт.Цыплята. яйца; 15 гр. сухих дрожжей; 200 гр. курага; 7 ст. порошок; 50 мл раствора картины маслом; 60 гр. песок сахар.

Мне также нравится этот рецепт булочек, так как они остаются свежими в течение нескольких дней после выпечки!

Алгоритм приготовления:

  1. Молоко подогреваю до 38 грамм, выращиваю в нем дрожжи.
  2. Курагу замочить в теплой воде и оставить на 20 минут, отжать и нарезать небольшими кусочками.
  3. Смешиваю сливки, цыплята. яйца, творог, курага, сахар. Добавляю молоко и снова вымешиваю.
  4. Смазка противня. масло и положить тесто в контейнер. Накрываю полотенцем и оставляю на 1,5 часа.
  5. Половину теста раскатайте в прямоугольник и разделите пласт на 3 части. Накрываю верх дном так, чтобы он спускался вниз.
  6. Я вставляю его обратно и снова делаю шаги, описанные выше.Так нужно сделать 3 раза и затем разрезать тесто на прямоугольники. Выйдет где-то 6-8 штук.
  7. Складываю прямоугольники, подворачиваю один конец на 180 гр. Я кладу булочки на посыпанный мукой стол. Я накрываю еду. пищевой пленкой и отставить на 20 минут. Провожу все операции снова с тестом.
  8. Отправляю рулетики в духовку, жду, пока отдохнет вторая партия, и начинаю делать следующую.
  9. Булочки не следует вынимать из духовки, так как тесто осядет.При выпечке в духовке 10 минут она дольше останется воздушной, так что учтите этот совет!

Рецепт слоеного теста

Ингредиенты: 500 гр. слоеное дрожжевое тесто из магазина; 30 гр. песок сахарный; 250 гр. курага; 10 мл воды; 20 гр. кожура фруктов.

При желании для украшения слойки можно использовать сахар. Пудра.

Алгоритм приготовления:

  1. Курагу перемалываю на мясорубке или измельчаю ножом как можно мельче.Я кладу в кастрюлю. Залить кипятком, добавить цедру лимона, сахар и варить на медленном огне, все время помешивая, но только несколько минут.
  2. Тесто раскатываю до толщины примерно 0,5см. Режу на квадратики по 7-8 см, делаю надрезы с обеих сторон на расстоянии 1,5 см от края пласта. Они должны быть параллельны и проходить только внутри. Оставьте 2 см теста нетронутыми до края.
  3. В середину положить охлажденную начинку. Я набрасываю правый край на начинку, а затем кладу на него противоположный край.Я делаю это с каждой затяжкой.
  4. Пергамент на палубу кладу, ржавчину замазываю. сливочного масла и положить слойку. Выпекать по 230 гр. 15 минут.

Рецепт очень простой и быстрый, ведь тесто не нужно готовить, а можно купить в магазине. Но если вы не доверяете покупному продукту, его можно сделать самостоятельно в домашних условиях.

Рулетики с курагой

Состав: 500 гр. порошок; 20 мл раствора картины маслом; 30 гр. Силезский картины маслом; 5 гр.сухих дрожжей; 250 мл молока; 25 гр. Сахара; 2 гр. Соль; 350 гр. курага; 2 шт.Цыплята. яйца; 5 гр. сухих дрожжей.

Алгоритм приготовления:

  1. Молоко подогреваю, добавляю 1 ст. сахара и немного соли. Я убиваю кур. яйцо, размять масло и растворить в жидкости. Перебиваю массу венчиком.
  2. Дрожжи смешивают с мукой (1 столовая ложка) и вливают в первую смесь. Я отложил на 15 минут.
  3. Муку сею и добавляю в тесто, перемешиваю.Я ухожу.
  4. Курагу залить кипятком, варить на огне 10 минут, охладить массу. Режу сухофрукты на более мелкие кусочки и смешиваю с 1 чайной ложкой. Сахара. Теперь материал готов. Катаю из теста шарики, ширина пластов будет около 5 мм. Кладем начинку в центр булочки и поднимаем края с двух сторон вверх. Я их застегиваю.
  5. Смажьте противень жиром. масла, рулетики кладу сверху, шов только нужно отложить. Я пеку булочки на 200 гр. около 30 минут.

Мой видеорецепт

.

Боснийский котел - Балканская смесь

Тушеное мясо, перец, капуста и картофель. Флагманское блюдо боснийской кухни. Босанский лонак.

Не знаю, дело ли в климате или в очаровании этой кухни, но большинство классических боснийских блюд больше подходят для зимнего сезона, чем для летнего. Летом я всегда жалуюсь, что традиционная боснийская кухня тяжелая, но в зимние месяцы прихожу к выводу, что не обязательно.Определенно континентальный характер боснийской кухни означает, что в ее репертуаре гораздо больше согревающих и сытных блюд, чем освежающих и легко усваиваемых.

Ноябрьская погода, таким образом, является наиболее благоприятным временем для презентации флагманского блюда боснийской кухни, которым является Bosanski lonac , что буквально означает боснийский горшок, а точнее котел или котел. Когда дело доходит до боснийского прилагательного, в этом блюде нет споров о том, является ли гар боснийским, хорватским, сербским, турецким или каким-либо другим.Хотя блюдо, безусловно, имеет множество вариантов и не очень новаторское, в странах бывшей Югославии никто не спорит о термине «боснийский», как и в случае с кофе из тигля, который в зависимости от страны называется боснийским, Сербская, домашняя (домача), турецкая и, как заметил один из читателей, за пределами Балканского региона она называется ливанской или грузинской, а на Украине - армянской. Это все очень интересно, но я лично люблю тратить свое время на такого рода споры в среднем, потому что я думаю, что действительно важен вкус блюда, конечно, с культурной подоплекой, и без национальности.Кухня имеет то замечательное свойство, что она пересекает и смешивает границы, не укладывается в жесткие национально-государственные рамки. Вот почему я так люблю об этом писать, потому что каждый день устаю от бесконечного анализа того, что такое боснийское, что такое хорватское, что такое сербское, что такое балканское и что такое югославское. Но возвращаясь к боснийскому котлу, это пример, когда некоторые блюда не оспариваются. Вероятно, дело в том, что боснийский язык в данном случае означает регион, а не нацию, но неважно.Боснийский котел имеет потрясающий вкус.

Потому что знаете, что самое главное и лучшее в этом блюде? Приготовить их может любой желающий, без «экзотических» ингредиентов, доступных только на Балканах. И я уверен, что большинство будет в восторге от этого блюда. Возможно, те же продукты, купленные в других регионах, будут не совсем такими на вкус, но я думаю, что именно это блюдо будет хорошо работать в любых широтах. Особенно северный. Особенно в ноябре. Потому что, помимо вкуса, у него также есть преимущество в том, что он согревает одного котла, который становится все лучше и лучше с каждым днем.

Боснийский котел – известное блюдо на Балканах. Он также имеет статус, аналогичный польскому гороховому супу. Есть разные варианты, но более-менее все знают, каково это на вкус и что лучше всего есть из большой кастрюли, налитой на большой ковш, на природе и в хорошей компании. Есть еще одно сходство. Сообщается, что боснийский котел был одним из самых популярных блюд в югославской национальной армии.

Традиционно готовится в медном казане прямо на огне.Тогда он имеет уникальный вкус и слегка дымный, глубокий аромат. Но не каждый и не всегда может разжечь огонь и несколько часов ухаживать за казаном. Хотя оно того стоит и если мы уже в походе с доступом к огню, казану и стеллажу (можно сделать импровизированный), то оно того стоит! Знаю, потому что пробовала его этим летом (в холодный летний день блюдо идеальное, до ноября ждать не надо) и до сих пор помню его вкус, который однозначно превзошел мои ожидания. Потому что чего можно ожидать от тушеного мяса с несколькими овощами, картошкой и капустой.Ну просто оказалось, что можно. Самое прекрасное в этом блюде то, что в нем несколько ингредиентов, и вам не нужны какие-либо специальные навыки или работа, чтобы сделать его идеальным. Что вам нужно, так это мясо и овощи самого высокого качества и время. Много времени. Если только вы не счастливый обладатель кастрюли. Свою боснийскую кастрюлю я приготовила в своем любимом югославском кухонном оборудовании pretis lonac . Конечно, скороварка не была запатентована в прежней Юге, но я не знаю, пользовалась ли скороварка таким обожанием и симпатией поколений в каком-либо другом регионе.Об этом свидетельствует тот факт, что под влиянием постоянных похвал я приобрел себе такое блюдо, и оно неожиданно стало самым употребляемым блюдом на моей кухне. Ее самым большим преимуществом является сокращение времени приготовления и небольшое количество энергии, которое расходуется при использовании кастрюли, потому что она готовит на самом маленьком огне (газ, конфорка). Также, если у кого-то есть такая кастрюля, блюдо готовится не так уж и долго. А вот приготовленная в обычном горшке или в печи глиняная посуда, возможно, жаропрочный сосуд, действительно безотказна.Как я уже говорил, разогретое блюдо, как и наш бигос, с каждым днем ​​вкуснее. Может дело в капусте? Или, может быть, просто все вкусы нужно раскусить и созреть.

Не знаю, есть ли более боснийское блюдо, чем боснийский котел. Простые, многокомпонентные, с небольшим количеством специй, долго готовятся, едят ложкой (конечно же!), Подаются с хлебом (конечно же). Боснийская, оригинальная медленная еда в ваших руках.

А теперь просто рецепт.

Для 5-литровой кастрюли или большого глиняного/термостойкого сосуда

500 г говядины

500 г телятины

½ кочана капусты, разрезанного на восьмые части (т.е. половинка пополам и каждую часть еще раз пополам)

2 красных перца, нарезанных небольшими кусочками

3 моркови, нарезанные

6 грибов, разрезанных пополам (по желанию, я добавила грибы, потому что они у меня были, но они подошли идеально)

2 луковицы, нарезанные

5 картофелин, разрезанных на четвертинки или нарезанных крупными кубиками

2 литра горячей воды

из специй: соль, перец, красный сладкий перец, лавровый лист, душистый перец (можно добавить другие сушеные травы по вкусу, но не в оригинальном рецепте.Лично я славлюсь разгоном и дегустацией местных блюд, но в данном случае придерживаюсь скромного оригинала, ведь стоит позволить ингредиентам сыграть главную роль).

Мясо нарезать крупными кусками, длиной в несколько сантиметров. Посыпать солью, перцем и щедро посыпать красной паприкой. Обжариваем несколько минут в раскаленном масле вместе с нарезанным луком, можно сразу в кастрюле или отдельно на сковороде. Дело в том, чтобы мясо «закрылось» и не слишком раскрыло свой вкус во время приготовления.Через несколько минут добавить нарезанный перец, морковь и еще немного обжарить вместе. Когда овощи начнут сильно пахнуть, переложите все в соответствующую кастрюлю (если жарите на сковороде), добавьте капусту, картофель, душистый перец, лавровый лист и чайную ложку соли. А теперь все зависит от того, как вы готовите. Как и в кастрюле давления, следуйте инструкциям. Как и в обычной кастрюле, доведите до кипения и максимально включите конфорку плиты. Важно плотно накрыть кастрюлю крышкой и не открывать ее слишком часто.Варить мясо до готовности. В герметичных это заняло у меня час. В духовке, если использовать кастрюлю или глиняную посуду, время выпекания около 2 часов, без горячего воздуха. Возможно, вам придется добавить воды. Кастрюля должна быть накрыта. Если крышки нет, плотно заверните ее в алюминиевую фольгу. Время варки в обычной кастрюле 2-3 часа на медленном огне.

Подавать, посыпав свежей петрушкой, традиционно с хлебом. Консистенция жидкости должна быть жидкой, как у супа, но в порциях должно быть много мяса и овощей, как у рагу.Картофель следует варить вместе со всем блюдом, но можно добавить его в приготовленном виде позже.

Еще одно замечание. Выбирайте мясо по вкусу, оно может быть пожирнее или потоньше. Это может быть только говядина, только телятина. Можно добавить свинину, хотя это довольно редко, но бывает. Можно попробовать добавить что-нибудь копченое или колбасу. не добавляю. Мясо важно, но оно не играет главной роли. Это аксессуар. Капуста, перец и морковь обязательны, но можно добавить и другие овощи.У меня были под рукой грибы, но можно добавить фасоль, свежие помидоры, горошек. Важно не переусердствовать, хотя он и осознает, что это заманчиво, ведь блюдо выглядит скромно. Но в этом ее сила.

.90 000 Юнон Ламча-Гринберг - Palcelizac.gazeta.pl
  • 19-08-2018 08:16 Юнон Ламча-Гринберг

    Когда вы соедините его с пряными добавками и специями, у вас будут отличные соусы для овощей или тарелок всего за несколько минут. В сочетании с фруктами это освежающая инъекция энергии.

  • 18-07-2018 12:10 Юнон Ламча-Гринберг

    Летом их можно купить почти в каждой кондитерской. Однако ничто не заменит ароматную и еще теплую дрожжевую булочку со стаканом холодного молока.

  • 06.07.2018 08:18 Юнон Ламча-Гринберг

    Пришло время коктейлей и смузи, так что блендеры и блендеры готовы к работе! Все, что вам нужно, это немного фруктов, малины, йогурта или воды и полезный, сытный напиток готов.

  • 06-06-2018 08:15 Юнон Ламча-Гринберг

    Очень сладкое, сухое, освежающее в щербете, острой сальсе или на асфальте. Рекомендуем четыре необычных способа сделать обычный арбуз

  • 28-05-2018 12:06 Юнона Ламча-Гринберг

    Они трудны и требуют терпения.Не сдавайтесь, когда они разрушатся во время выпечки - нам тоже пришлось попробовать еще раз. Однако стоит дождаться эффекта

  • 15-05-2018 12:20 Юнона Ламча-Гринберг

    Итак, пицца в форме вареника. Вместо двух больших порций можно сделать несколько порций поменьше и обжарить их в глубоком масле

  • 30-04-2018 12:12 Юнон Ламча-Гринберг

    Легкая закуска, которую можно подавать как в холодном, так и в теплом виде.Пельмени хорошо подойдут в качестве закуски, например, к греческому узо

  • 04.10.2018 08:20 Юнон Ламча-Гринберг

    Это полезнее, чем батончик, купленный в магазине. Его можно использовать в качестве обеда в школе, перекусить на дне рождения или перекусить в однодневной поездке

  • 22-12-2017 08:24 Юнон Ламча-Гринберг

    12, а на самом деле 14, потому что мы добавляем два дополнительных рецепта селедки в подарок.А для тех, кто занят, новичок и испытывает стресс, у нас есть подсказка, что положить в корзину для приготовления традиционного ужина.

  • 29-11-2017 12:20 Юнон Ламча-Гринберг

    Простое и очень сытное блюдо для холодных осенних дней.Он вкуснее всего в теплом виде. Чтобы подчеркнуть вкус, в сырную смесь можно добавить ложку консервированных помидоров, оливок или каперсов

  • 09-10-2017 08:10 Юнон Ламча-Гринберг

    Вырезка с зеленью, свиные палочки в сырной глазури, запеченная свиная шея и ребрышки с соевым соусом.Идеи простых блюд из свинины

  • 25-05-2017 12:25Анна Гсиоровска

    Мне всегда было достойно читать «Ни из Зеленых Мезонинов», возможно, потому, что автор саги Люси Мод Монтгомери была действительно великолепной кулинаркой, и когда ее герои едят пирожные, пироги, пудинги, их хочется попробовать.Есть такой шанс. Рецепт печенья «Бостон Мод» ниже, и оно кажется стоящим, как и яблочный пирог Марии Павликовской-Ясножевской. А из более тихих вещей, может быть, рецепт похлебки из семейного дома Агаты Кристи.

  • 01.02.2017 12:10 Юнон Ламча-Гринберг

    Наиболее популярны с маринованными огурцами и беконом, но в начинку можно добавлять и другие ингредиенты, например, свеклу.обжарить лук. В классический набор входят рулеты, клецки и салат из краснокочанной капусты

  • 31 декабря 2016 г. 09:05 Юнона Ламча-Гринберг

    Острые и сладкие, с тарелкой или без, запеченные или сырые – предлагаем, что приготовить на карнавальную вечеринку.Закуски ароматны благодаря добавлению, среди прочего, цитрусовые, травы и специи. Легко готовится и очень вкусно!

  • 14-09-2016 08:05 Юнон Ламча-Гринберг

    Каждая хозяйка делает их по своему проверенному рецепту.Пропорции начинки можно менять по своему вкусу, а тесто будет замешиваться только на муке и воде - главное, чтобы оно было мягким и тонко распакованным

  • 29-10-2015 12:08 Юнон Ламча-Гринберг

    Интересное сочетание сладкого печенья с соленой зерновой смесью.Идеально подходит для кофейного десерта и закуски к пиву.

  • 08.06.2015 12:17 Юнон Ламча-Гринберг

    Турецкая закуска, хорошо известная и грекам. Долму можно сравнить с нашими польскими жилищами, хотя они намного меньше их.Вы можете купить виноградные листья в соках, в магазинах на прилавках с восточной едой

  • 19-06-2015 14:24 Юнона Ламча-Гринберг

    Этот торт лучше всего подавать теплым. Внутри он сырой и, по словам недовольных, напоминает варенье или недоваренную настойку.Мы рекомендуем этот простой десерт для перекуса или вечеринки

  • 21.01.2015 09:06 Юнона Ламча-Гринберг

    Это идея для быстрого и сытного блюда. Вы можете нафаршировать макароны своей любимой начинкой, например.с миской или грибами

  • 21-01-2015 08:06 Юнона Ламча-Гринберг

    Так что просто драник с тушеным мясом. Подавать рагу можно с картофельными кнедликами, а картофельные оладьи с мятой.Или с сахаром

  • 30 мая 2014 г. 14:20 Юнона Ламча-Гринберг

    Его приготовление очень простое и занимает мало времени. Вместо кофе в торт можно добавить сезонные фрукты, которые преобразят вкус сладкого безе

  • 23-12-2013 12:10 Юнон Ламча-Гринберг

    По народным поверьям, мак, съеденный накануне миа, приносит счастье и съедает служанок.Стоит зайти и съесть вкусный торт

  • 27-11-2013 12:20 Юнон Ламча-Гринберг

    Quiche Lorraine — лакомство Карла III, принца Лотарингии. Первые упоминания о блюде относятся к 16 веку.Но пусть вас не пугает ее родословная. Этот сухой пирог прост в приготовлении, и хотя он занимает немного времени, успех гарантирован

  • 23-09-2013 12:30 Юнон Ламча-Гринберг

    Вкус блюда зависит от способа приготовления этого нежного, хрустящего мяса и от соуса, в котором оно тушится.Также можно использовать соус для макарон, например

  • 18 сентября 2013 г. 12:16 Юнон Ламча-Гринберг

    Их можно есть холодными и горячими. Он хорошо работает в качестве дополнения к мясу, запеченному мясу или рыбе. На обед хорошо сочетаются с рисом, на ужин - с хлебом

  • 09.10.2013 12:07 Юнон Ламча-Гринберг

    Сливу можно заменить вином или клубникой, а тесто - густым кремом, йогуртом, фруктовым соусом или просто сахаром

  • 07-12-2013 14:00Юнона Ламча-Гринберг

    Это классический восковой десерт со сливками и без.Вместо клубники используйте другие сезонные фрукты, такие как малина или черника, и избегайте алкоголя в детской версии.

  • 05.08.2013 12:20 Юнон Ламча-Гринберг

    отлично подходит для пикника. Его основной ингредиент – яйца.Пармезан можно заменить брынзой или козьим сыром, а шпинат – кабачками, зеленым горошком или отварной цветной капустой

  • 05.03.2013 14:10 Автор и стилист Юнона Ламча-Гринберг, фото: Агата Якубовска

    Благодаря ему даже после непродолжительного обжаривания на решетке мясо получается нежным, сочным и ароматным.

  • 25-01-2013 08:00 Сделано и оформлено Юноной Ламча-Гринберг, фото Агаты Якубовской

    Прежде чем вы начнете свое приключение с маффинами, вам нужно знать, что эти гламурные кексы могут вызвать зависимость.Вы еще найдете причины сделать их снова, попробовать другие аксессуары, формы или бигуди

  • 18-01-2013 14:00 Юнон Ламча-Гринберг

    Еще один вариант классического яблочного пирога - на этот раз в виде тарталеток с добавлением сладкой прослойки из ирисок и миндаля

  • 29 ноября 2012 г. 08:00 Юнона Ламча-Гринберг, Иоанна Шаховска-Тарковска

    Сегодня он замесит тесто, отложит на 3 недели и испечет его за несколько дней до Рождества.Это одно из немногих новогодних блюд, которое можно приготовить заранее.

    Сладкий лук? Почему нет!

  • 23-08-2012 08:00 Юнон Ламча-Гринберг

    Это традиционное вьетнамское блюдо.Их можно начинить мясным фаршем (говядина, свинина, птица) или приготовить вегетарианский вариант

  • 16 августа 2012 г. 09:51 Юнона Ламча-Гринберг

    Испанская версия французского крем-брюле. Этот легкий цитрусово-коричный десерт чем-то напоминает конуры, но делается из молока и яиц, без муки.

  • 25-07-2012 12:30 Юнон Ламча-Гринберг

    Паэлья — одно из самых популярных блюд в Испании. Подготовка занимает некоторое время, но стоит дождаться эффекта

  • .90,000 Кулинарная страсть Хани-Касии: ноябрь 2010 Рецепт салата, представленный на фото, взят из книги "Готовь и худей. Самый вкусный способ похудеть на один размер", которая попала мне в руки на днях в книжном магазине. Его авторами являются четыре молодые женщины: Гарри Иствуд, Гиззи Эрскин, Сэл Хенли и Софи Митчелл. Несколько минут я рассматривал книгу, стоит ли ее покупать. В век Интернета, который является сокровищницей различных рецептов, я все реже покупаю кулинарные книги, потому что в основном из Интернета черпаю идеи для приготовленных блюд.В данном случае, однако, я решила купить книгу, так как в ней есть не только рецепты диетических блюд, но и масса интересных фактов и хитростей, снижающих калорийность приготовляемых блюд. Еще одним интересным фактом является анкета, после которой вы сможете узнать, какова ваша пищевая индивидуальность - я выяснил, что я любитель еды и мне это доставляет удовольствие. Этот результат меня совершенно не удивил. Книга основана на сериале с таким же названием, транслируемом на TVN Style (название оригинального «Приготовь себя худым: вкусный способ уменьшить размер платья»).У меня была возможность посмотреть несколько выпусков этого сериала, мне понравилось много рецептов и было удобно иметь их в виде книги, тем более, что она красиво издана. Жаль, что не у всех рецептов есть фото и их не так много всего. Дополнительную информацию можно найти на англоязычном веб-сайте сериала.

    Один из соавторов публикации Гарри Иствуд считает, что «если ты чего-то хочешь, значит, это нужно твоему телу и душе. И они этого заслуживают»."

    Другой соавтор, Гиззи Эрскин," не любит контролировать размеры порций и не любит. Несколько раз садилась на диету и столько же раз бросала. Он считает, что поддерживать себя в форме — это баланс: если вы съели слишком много, съешьте на следующий день что-нибудь низкокалорийное». наблюдать за ее огнем в воке.

    Софи Митчелл "понимает, что каждая девушка хотела бы есть вкусняшки, втискиваясь в сексуальную обтягивающую одежду.Ее блюда - наслаждение для вкуса, и в то же время они быстро и легко готовятся."

    Из рецептов в книге выше я решила сначала попробовать рецепт салата из тунца и фасоли. Вот он:

    Ингредиенты:

    (на 2 персоны)

    - 1/2 упаковки рукколы

    (или можно смешать с другим видом салата)

    - 4 листа салата айсберг

    - 1 банка кусочков тунца в соусе

    - банка мелкой белой фасоли

    (как вариант - флажолет)

    - 2 яйца

    - 8 редисов

    4 9 1 Сельдерей STALK

    соус:

    столовые ложки Оливковое масло

    - 3 чайные ложки бальзамического уксуса

    - чайная ложка

    - чайная ложка горчицы Дижона

    - 1 гвоздика чеснока, очищенных и измельченных

    соль

    - перец черный свежемолотый

    (у меня пропорции соуса немного другие, чем в книге - хотелось, чтобы соус был более выраженным)

    Яйца сварить вкрутую (10 минут).В оригинальном рецепте было сказано готовить их полумягкими (7 минут), но мне не очень нравится жидкая консистенция желтка в салате, поэтому я изменила рецепт здесь. Вымойте и обсушите рукколу и салат, порвите салат на более мелкие кусочки. А вот еще модификация с моей стороны - в оригинальном рецепте в качестве основы салата давали рукколу и салат ромэн, но я использовала салат айсберг, так как он мне больше всех салатов нравится, а римский - это немного сложнее купить - в магазине, где я делала покупки, он был завял, поэтому я выбрал мороженое.

    Нарежьте редис и стебель сельдерея. С тунца слить рассол, то же самое сделать с фасолью, промыть водой и обсушить на сите. Сделать соус из оливкового масла, горчицы, бальзамического уксуса, чеснока, приправить свежемолотым перцем и немного посолить (в исходном рецепте ее не было, но я немного добавила). Соединить редис, сельдерей, фасоль и тунец с соусом (оставить немного соуса, чтобы полить готовый салат), соединить с салатами, сверху выложить нарезанные на восьмерки яйца, полить остатками соуса.

    .

    Смотрите также