8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Домашний коньяк из водки


Как сделать домашний коньяк

Недавно ко мне в гости приезжала моя тетя, хорошая женщина, душевная, но речь не о том. Она привезла много гостинцев, в том числе бутылочку коньяка. Коньяк этот впечатлил всех: запах потрясающий, а вкус… Всё как у дорогого элитного коньяка. Начали тетю расспрашивать, где она такой раздобыла и зачем тратила деньги на столь дорогой напиток. Тетя посмеялась и рассказала, что коньяк она не покупала, а сделала дома.

Мы разведали рецепт и теперь хотим поделиться им с тобой. Оказалось, приготовление домашнего коньяка не такая уж сложная штука.

Как сделать домашний коньяк

Ингредиенты

  • 3 л. самогона или водки
  • 2 ст. л. коры дуба
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 1 щепотка кардамона
  • 3 ст. л. сахара

Приготовление

  1. Для начала немного об ингредиентах. Водка или самогон — решать тебе. Есть небольшое различие во вкусе, но оно не такое уж и ощутимое. Кору дуба можно приобрести в аптеке. Рекомендуем предварительно ее замочить в кипятке примерно на 10 минут, высушить, а уж потом класть в напиток. Кору можно заменить равным количеством дубовых чипсов.

  2. А теперь перейдем к приготовлению. Сахар раствори в небольшом количестве самогона, сделав простой карамельный сироп. В банку положи все ингредиенты, залей самогоном, а после добавь сироп.

  3. Всё это хорошенько взболтай и поставь в темное место. Настаивать нужно больше двух недель, но не больше месяца, чтобы самогон не впитал из коры слишком много дубильных веществ.

  4. После того как настойка приобрела насыщенный цвет и аромат, ее нужно профильтровать. Разлей по бутылкам и снова отправь в темное место, но на этот раз примерно на полгода. Вот твой лучший домашний коньяк и готов!

Коньяк из самогона на дубовой коре — это не химическая подделка, а живой, благородный напиток, к тому же сделанный своими руками. Настоящие эксперты в этом деле говорят, что коньяк становится особенно приятным и вкусным, если выдержать его два года. С каждым месяцем напиток приобретает всё более богатый и мягкий вкус. Это просто потрясающий рецепт!

А готовил ли ты домашний коньяк? Быть может, у тебя есть какие-то свои небольшие хитрости в этом деле? Делись с нами в комментариях!

Автор статьи

Екатерина Воронина

Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

Как сделать коньяк из самогона в домашних условиях

Приготовить высококачественный коньяк, способный конкурировать с продукцией мировых брендов, в домашних условиях и с использованием самогона - задача практически нереализуемая. Однако представляется вполне возможным создать напиток, отличающийся приятными вкусом и ароматом. Для этого нужно соблюдать три правила: использовать только хороший алкоголь, смешивать все компоненты в нужных пропорциях (строго), настаивать коньяк достаточное количество времени (от пары недель до трех месяцев). Произведем небольшой ликбез и расскажем, как сделать вкусный коньяк из самогона. Мы не будем подробно анализировать самогонные аппараты, поскольку это тема для отдельной статьи (обсуждение одних джин-корзин потребовало бы нескольких страниц текста).

Какое понадобится сырье

Начнем с перечисления того, что неизменно входит в любой рецепт приготовления домашнего коньяка на самогоне (избегая очевидных описаний).

Самогон: какой нужен

Приготовление коньяка в домашних условиях предполагает использование качественного самогона: идеальными вариантами будут двойной и тройной зерновой дистиллят. В отдельных случаях можно использовать также ректификат, изготовленный на бражке и разведенный в определенных пропорциях. Также спецы отмечают, что в домашних условиях коньяк можно готовить с использованием виноградного спирта либо чачи.

Кора дуба

Самый «необычный» и характерный компонент - дубовая кора. Достаточно очевидно, что здесь подойдет далеко не любой материал. Если вы хотите получить действительно хороший коньяк, нужно использовать специальную щепу либо чипсы из дуба. Именно они способны обеспечить все достоинства коньяка, а именно:

  • Содержащиеся в составе ароматические кислоты обеспечивают яркий аромат и приятный вкус.
  • Без танинов коньяк не имел бы характерного для него терпкого привкуса, отличающего этот напиток от других.
  • Лактоны и фенольные соединения обеспечивают насыщение уникальным запахом, отдаленно напоминающим карамельный и шоколадный.
  • Созданный с использованием качественной дубовой щепы коньяк будет иметь легкий ванильный привкус.

Подчас любители приготовления алкоголя дома в качестве дополнительного ингредиента используют натуральное вино, ванильный сахар или карамельный сироп, однако конкурировать с «настоящим» - сделанным на дубовой щепе - коньяком напиток, изготовленный с использованием этих ингредиентов, не сможет. Впрочем, с помощью этих компонентов также можно добиться достаточно колоритного и необычного вкуса.

Как приготовить дубовую щепу

Конечно, можно приобрести соответствующий «дуб» в соответствующем магазине: получить нужный компонент самостоятельно будет непросто. Если же вы хотите приготовить дубовую щепу самостоятельно, следуйте следующему алгоритму:

  • Возьмете дубовую чурку либо небольшое полено из ствола, либо толстой ветки.
  • Аккуратно расколите древесный слой, следуя вдоль волоконной линии. Считается, что спирт способен проникать в дерево на два миллиметра, ввиду чего оптимальные «габариты» щепы - четыре на четыре миллиметра.
  • Положите щепу в холодную воду и оставьте там на двенадцать часов, затем слейте отработанную воду, налейте свежей и добавьте соду; после этого нужно подождать еще двенадцать часов.
  • Уложите щепки в дуршлаг и поставьте на паровую баню (дубовую щепу нужно именно пропаривать, но ни в коем случае не варить). Подождите двенадцать часов (держите слабый огонь). Когда вода, находящаяся в кастрюле, приобретет характерный коричневый оттенок, ее нужно будет заменить (придется сделать это несколько раз).
  • Вытащите щепу, просушите ее (срок тот же - 12 часов).
  • Нужно будет прогреть получившуюся дубовую древесину, выложив ее на решетку и поставив в духовку (температура - 150 градусов). Время прогрева - 4 часа.
  • Через двенадцать часов процедура повторяется: обычно именно после этого щепа приобретает характерный аромат ванили и карамели.
  • Финальный этап - обжаривание дубовой щепы, предполагающее включение духовки на двести градусов (можно включить режим гриль). Важно подождать до тех пор, пока дубовая щепа не начнет чуть дымить, после чего ее можно вытаскивать.

С получившимся ингредиентом вы сможете сделать отличный дубовый коньяк из самогона.

Как сделать домашний коньяк из самогона

Латгальский коньяк: рецептура

Это воистину каноничный рецепт коньяка из самогона, пришедший к нам от соседей - из Латвии. Среди достоинств: шикарные вкус и аромат, простота и минимальные сроки изготовления. Подобный напиток не будет стыдно подавать даже гостям. Для того, чтобы сделать три литра такого коньяка, понадобится две столовых ложки дубовой коры (приобретайте в аптеке или делайте сами), три столовые ложки сахара, немножко смолотого кориандра (на кончике ножа), три бутона гвоздики, полграмма смолотого мускатного ореха.

Методика создания коньячного напитка на дубовой коре достаточно незамысловата, однако ее важно строго соблюдать:

  • Дубовая кора проваривается доведенной до кипения водой, которой после этого нужно дать отстояться (достаточно десяти минут) и слить отвар. Затем кора промывается и просушивается. Это требуется для того, чтобы убрать некоторое количество дубильных веществ, способных испортить вкус коньяка (для некачественных напитков характерен чересчур резкий запах).
  • В половине стакана с самогоном растворяется сахар.
  • В загодя подготовленную (важно промыть и высушить) банку нужно положить все компоненты вместе с корой дуба, залить растворившийся сахар и весь самогон. После этого тщательно перемешайте получившуюся смесь и уберите ее в такое место, где нет яркого света.
  • Напиток должен отстаиваться не менее десяти дней, после чего можно сделать пробу, проверив цвет, вкус и аромат. Делайте проверку раз в два дня до тех пор, пока не получите подходящий для вас напиток. Важная тонкость: не стоит настаивать коньяк дольше месяца.
  • Получившийся из самогона коньяк нужно отфильтровать, после чего разлить по емкостям (подойдут бутылки) и убрать на хранение. Учтите, что раскрываться он будет постепенно: не советуем начинать пить его сразу. Пусть он вначале «отлежится» в прохладном и недоступном солнцу месте хотя бы три–четыре недели.

Классический рецепт коньяка из самогона

Особо подробно стоит описать т.н. «традиционный домашний» рецепт коньяка, которым пользуются уже очень давно. Здесь нам не нужно будет никаких чересчур специфичных ингредиентов - достаточно будет тех компонентов, которые легко найти в любом соответствующем магазине. Перечислим их:

  • Дубовые щепки, обеспечивающие насыщение дубильными веществами.
  • Три литра самогонного дистиллята с крепостью от сорока до сорока пяти процентов.
  • Чайная ложка перегородок грецкого ореха.
  • Несколько марганцевых кристаллов.
  • Одна столовая ложка крупнолистового черного чая (идеальным вариантом будет индийский).
  • Семь маленьких бутонов гвоздики.
  • Одна столовая ложка ванили.
  • Одна столовая ложка тимьяна.

Общий алгоритм, следующий: вначале самогон заливают в сделанную из стекла емкость, добавляют кристаллики марганцовки. Затем происходит перемешивание и в смесь опускаются грецкие перегородки, листики чая и гвоздика; после этого можно добавить тмин и засыпать сахар. Вновь нужно тщательно перемешать и по вкусу добавить чуть-чуть лимонной кислоты. Затем смесь ставится в темное место: нужно подождать десять дней, после чего важно вычистить напиток от специй и различных осадков с использованием марлевой ткани. После этого вновь подождать - уже не меньше двух месяцев. Тогда вы сможете получить достаточно крепкий коньяк.

На шоколаде

Один из самых интересных вариантов - коньяк, сделанный на шоколаде. Такой напиток отлично подходит для распития в романтической обстановке, поскольку он отличается мягким и бархатным вкусом, хорошо сочетается с различными сладостями и фруктами. Для приготовления такого коньяка потребуется хороший черный (горький) шоколад; учитывайте: чем больше процент какао - тем лучше (минимум - шестьдесят процентов). Недопустимо содержания орехов, начинки. Перечислим компоненты (здесь дубовой щепы нам не понадобится):

  • Самогон - полтора литра.
  • Сахар - шесть стаканов.
  • Одна или две шоколадных плитки (по сто граммов).
  • Чистая вода - стакан.
  • Ваниль - четверть чайной ложки.

Шоколад нужно разломать либо потереть на терке, после чего растопить на водяной бане (помешивайте до тех пор, пока не достигнете однородной консистенции). Если взять всего сто грамм, то шоколадные нотки будут чуть ощутимыми, а если двести - напиток получит яркий шоколадный оттенок. Емкость с растопленным шоколадом снимается с плиты; затем в нее нужно положить ваниль, вылить самогон и тщательно все перемешать; далее надо вылить получившуюся смесь в подготовленную тару (обычно используют обычную прозрачную банку из стекла). Раз в день тару желательно взбалтывать (для усиления диффузных процессов).

По прошествии определенного количества времени нужно сварить карамельный сироп из сахара (рецепт можно найти в интернете), притом этот сироп не должен растекаться по поверхности. Процедив коньяк через ткань, замешайте его с сиропом до тех пор, пока последний не растворится; затем вновь уберите напиток отстаиваться (примерно на неделю). Обычно готовый напиток еще на пару суток ставят в холодильник, чтобы он окончательно раскрылся в плане вкуса и аромата.

Вишневый коньяк

Еще один необычный рецепт коньяка из самогона - вишневый напиток, отличающийся свежим и изящным вкусом (отдаленно напоминающим ликер). Конечно, в таком случае вам понадобятся по-настоящему сочные ягоды с кисло-сладкой мякотью (пример - Владимировка). Прежде, чем употреблять их для создания коньяка, желательно дать им полежать в холодильнике - тогда они будут еще более сочными. Поначалу вы делаете все в соответствии с «традиционным» рецептом. Получив основу, нужно будет добавить (на пол-литра базы) полкилограмма вишен, сто граммов сахара, а также шесть листьев вишни и две молодых веточки (по десять сантиметров).

Косточки не помешают, а даже наоборот - обеспечат лучший вкус и аромат. Сами вишню нужно будет перебрать, вымыть, чуть придавить и засыпать сахаром, дав пустить сок. Желательно размять и листочки. Спустя час после этого ягоды и другие компоненты размещают в стеклянной банке, добавляют основу, мешают до растворения сахара и оставляют настаиваться на срок около тридцати дней. Затем нужно будет процедить, выдержать в холоде - и напиток готов. Учитывайте, что иногда вишневый коньяк получается не абсолютно прозрачным: тогда надо будет процедить его сквозь вату либо специальный фильтр.

Советы по употреблению

В заключение дадим несколько советов по распитию приготовленного коньяка (естественно, они отнюдь не является обязательными для соблюдения правилами: это лишь рекомендации):

  • Используйте бокалы с крутыми полукруглыми стенками: опыт говорит о том, что именно с ними вы сможете насладиться ароматом.
  • Вначале чуть-чуть взбалтывайте бокал, чтобы напиток стекал по стенкам в течение пяти–шести секунд.
  • Прежде, чем пить, на расстоянии пяти сантиметров оцените запах настойки.
  • Употребляйте напиток небольшими глотками.
  • Для закуски подойдут лимон, сырные продукты и морепродукты, а также говядина и темный шоколад.

Надеемся, что данная статья была вам полезна, и желаем удачи!

Самогонный коньяк рецепт – Авторская кухня: Напитки. «Еда»

Самогонный коньяк рецепт – Авторская кухня: Напитки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СырМаленькие осьминоги БеконСельдерейСоевый соус

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юрий Щеблыкин порции:  4ГОТОВИТЬ:  

15 минут

15 минут

Добавить в книгу рецептов13

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чернослив

2 штуки

Гвоздика

3 штуки

Черный чай

1 столовая ложка

Корица

½ штуки

Душистый перец горошком

5 штук

Кардамон

3 штуки

Ванилин

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

15 минут

Распечатать

1Подготовить все ингредиенты.

2Все сухие ингредиенты и мед поместить в банку.

3Залить литром самогона.

4Хорошо взболтать и оставить банку в темное место на неделю.

5Каждый день взбалтывать.

Совет к рецептуКорицу добавляем половинку палочки. Не бойтесь, что он сначала помутнеет. Получается прекрасный, ароматный домашний напиток.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как сделать настойку "Домашний коньяк" из водки или спирта

1:502

 

1:507

Приготовить настойку "Домашний коньяк" совсем не сложно, и обойдется вам такой коньяк значительно дешевле в плане здоровья и денег. А если вы будете использовать качественные ингредиенты, то ваш напиток будет близок по качеству к элитному бренди. Единственным отличием напитка от оригинального коньяка будет отсутствие в нем винограда. Но, несмотря на это, вы сможете приятно удивить гостей и порадовать себя, изготовив ароматный и вкусный элитный алкоголь.

1:1349

 

1:1354

Рецепты приготовления настойки "Домашний коньяк" достаточно разнообразны. Многолетняя рецептура изготовления коньячной настойки на основе водки или спирта предусматривает использование дубовой коры с молодых веток. В ее состав входит около 20% дубильных веществ.

1:1843

Для того чтобы подготовить кору, ее нужно высушить в темном помещении, а затем измельчить. После чего 50 грамм подготовленной коры нужно залить одним литром спирта.

1:300

Напиток должен настаиваться не менее двух недель, затем его следует процедить и развести до желаемой крепости. Если нет возможности добыть молодую дубовую кору собственноручно, то можно просто приобрести пакетик этого ингредиента в аптеке.

1:745

 

1:750

Напитки из коры дуба отличаются своим ароматом и неповторимым вкусом, который после долгого хранения только улучшается. Кроме коры, для изготовления коньяка можно использовать и другие компоненты, улучшающие вкус и аромат напитка.

1:1178

 

1:1183

 

1:1254

2:1758

 

2:4

Классический рецепт домашнего коньяка из водки

2:98

 

2:103

Ингредиенты:

2:132

3 литра водки или разбавленного спирта;

2:206

1 ложка черного чая;

2:244

1 ложка ванильного сахара;

2:294

1 ложка тмина;

2:321

7 соцветий гвоздики.

2:360

на кончике ножа лимонная кислота;

2:424

 

2:429

Приготовление:

2:461

Все ингредиенты (кроме водки) смешивают между собой, заливают половиной стакана водки и хорошенько взбалтывают. Необходимо, чтобы сахарный песок полностью растворился. Лимонную кислоту добавлять в последнюю очередь

2:861

Только после этого вливают в эту смесь оставшуюся водку. Банку следует плотно закрыть и оставить на 3 дня в теплом и, желательно, темном помещении.

2:1131

 

2:1136

Быстрый рецепт домашнего коньяка на черносливе

2:1230

 

2:1235

Чернослив может смягчить крепость напитка и наделяет его интересным ароматом. Приготовить коньяк на черносливе можно всего лишь за пять минут, а пить его разрешается уже на следующие сутки после приготовления.

2:1624

 

2:4

Ингредиенты:

2:32

пол-литра водки;

2:64

20 грамм чернослива

2:101

1 чайную ложку сахарного песка;

2:160

1 пакетик (одноразовый) крепкого черного чая;

2:244

немножко корицы и ванили;

2:293

можно добавить гвоздику.

2:341

 

2:346

Приготовление:

2:378

В банку вылить водку. В нее добавить все добавки вместе с черносливом. После того в банку нужно опустить пакетик чая.

2:593

Банку закрывают крышкой и хорошенько взбалтывают. Будет хорошо, если вы сможете выдержать напиток в темном помещении три дня, но если такой возможности нет, то пить коньяк можно уже через 24 часа.

2:951

Перед употреблением напиток рекомендуется процедить через марлю.

2:1075

 

2:1080

2:1087

 

2:1092 2:1095

 

2:1100

Мягкий коньяк

2:1132

 

2:1137

Этот коньяк можно назвать дамским вариантом, он больше всего понравится любительницам сладенького, поскольку напоминает по этой характеристике ликеры. Еще привлекательно то, что такой коньяк в домашних условиях из водки будет готов уже через три дня.

2:1601

 

2:4

Приготовление:

2:36

Тремя литрами водки заливаются шесть черносливин (для быстрейшей отдачи ароматов их можно разрезать пополам),

2:241

десяток гвоздичных бутонов, две ложки хорошего чая (с горкой или без – решать виноделу), пакетик ванилина и полстакана сахара.

2:474 2:477

Бутыль плотно укупоривается, хорошо встряхивается и ставится в темноту. Ежедневно ее нужно повторно взбалтывать.

2:688

Приступать к апробации можно сразу же после фильтрования.

2:797

 

2:802

Рецепт коньяка в домашних условиях из спирта

2:891

 

2:896

Ингредиенты:

2:924

разбавленный спирт — 1 л;

2:972

лаврушка — 1 шт.;

2:1004

чайная заварка — 1 ч. л.;

2:1049

цедра апельсина или лимона;

2:1102

сахар — 1 ч. л.;

2:1130

перец чёрный — 2 шт.;

2:1169

ванилин — 1 щепотка;

2:1208

гвоздика — 2 соцветия.

2:1251

 

2:1256

Приготовление:

2:1288

Сахар растворить в спирте, в получившийся раствор насыпать измельчённую заварку, размешать.

2:1460

Постепенно добавить остальные компоненты.

2:1541

Напиток поместить в тёмное прохладное место на 10 дней (не меньше)

2:120

Перед употреблением процедить и разлить в приготовленные ёмкости.

2:245

 

2:250

2:257

 

2:262

 

2:267

Как сделать коньяк из коры дуба на водке?

2:348

 

2:353

Ингредиенты:

2:381

водка — 3 л;

2:404

кора дуба (аптечная) — 3 ст. л.;

2:460

сахар (жжёный) — 2 ч. л.;

2:503

пакетик ванилина.

2:538

 

2:543

Приготовление:

2:575

Водку переливают в банку и добавляют предварительно расплавленный сахар, тщательно перемешивают.

2:758

В получившуюся смесь насыпают ванилин и кору дуба и закрывают герметичной крышкой.

2:913

Настаивают в тёмном прохладном месте в течение 30 дней.

2:1015

 

2:1020

Основным показателем готовности напитка является его цвет. Самодельный коньяк из жжёного сахара и дубовой коры будет иметь приятный карамельный оттенок, который со временем становится более насыщенным.

2:1397

Готовый напиток необходимо процедить, разлить по красивым бутылкам, перед употреблением охладить.

2:1581

 

2:4

Рецепт домашнего коньяка с кофе

2:69

 

2:74

Ингредиенты:

2:104

разбавленный спирт (40%) или водка — 1 л;

2:176

кофе — 1 ч. л.;

2:202

гвоздика — 2 шт.;

2:234

перец (чёрный) — 3 горошины;

2:286

сахар — 1 ч. л.;

2:314

лаврушка — 1 шт.

2:345

 

2:350

Приготовление:

2:382

Сахар растворить в спирте.

2:433

В отдельной ёмкости смешать гвоздику, чёрный перец, кофе и лавровый лист.

2:569

Смесь пересыпать в марлевый мешочек и опустить в спиртовую жидкость.

2:698

Настаивать в темноте 7 дней, после чего мешочек со специями вынуть и разлить напиток по бутылкам.

2:877

 

2:882

Рецепт домашнего коньяка с грецкими орехами

2:970

 

2:975

Ингредиенты:

2:1003

разбавленный до 40% спирт (или водка) — 3 л;

2:1080

чайная заварка — 1 ст. л.;

2:1127

внутренние стенки (перегородки) грецких орехов — 1 горсть;

2:1236

ванильный сахар — 1 ст. л.;

2:1285

гвоздика — 5-6 шт.;

2:1319

лимонная кислота — на кончике ножа;

2:1387

тмин — 1 ст. л.

2:1414

 

2:1419

Приготовление:

2:1452

Стенки грецких орехов хорошо просушить и добавить в спирт.

2:1562

Затем положить в банку гвоздику и чайную заварку, добавить ванильный сахар и тмин, и только потом — лимонную кислоту.

2:216

Смесь тщательно перемешать.

2:270

Банку закрыть герметичной крышкой и настаивать напиток при комнатной температуре в тёмном месте около 10 дней.

2:475

Перед употреблением коньяк профильтровать через кусочек хлопчатобумажной ткани или марли.

2:646

 

2:651

Благодаря многообразию вариаций приготовления домашнего коньяка, вы сможете выбрать именно тот рецепт, который вам понравится.

2:891

 

2:898

2:907

 

2:914 2:917

Коньяк из спирта или водки в домашних условиях


Ух, только начинаю писать статью, а уже предвкушаю шквал комментариев – дескать, сделать коньяк в обычных домашних условиях, даже из правильного виноградного сусла – задача сверхсложная, а уж пытаться соорудить его из спирта-ректификата или водки – вообще нонсенс. Спокойно, товарищи, спокойно! Редакция прекрасно знает, как делается и оригинальный французский коньяк, и арманьяк, а чачу или настоящий виноградный бренди даже можем научить готовить. Сегодня вопрос у нас стоит по-иному – можно ли при помощи подручных средств и относительно доступных ингредиентов сделать из самого народного алкоголя – водки или спирта – нечто хотя бы отдаленно похожее на то, что мы привыкли называть «коньяком»?

У нас уже есть похожая статья – вот она – но в ней даны рецепты исключительно с домашним продуктом – фруктовым, зерновым, сахарным, наконец. Дистиллят – не водка, в нем и плотность другая, и вкус, и ароматика. А ректификат есть ректификат – он нейтральный, зато чистый. То есть, все, что нужно – это правильно подобрать ингредиенты для настаивания, а остальное за нас сделает время. Во многих сегодняшних рецептах будет использоваться дубовая щепа, она же – чипсы. О том, как ее правильно подготовить и что она дает напитку, читайте в статье по предыдущей ссылке. Кстати, щепа из любой другой древесины: яблока, вишни, абрикоса, etc. готовится аналогично.

Домашний «коньяк» из спирта с дубовой корой и пряностями

Американский рецепт. Да-да, в Новом Свете тоже делают настойки «под бренди», благо спирт Everclear в супермаркетах США, в отличие от отечественных, продается абсолютно свободно. Можно сделать и на водке, но желательно все же, чтобы сырье имело крепость по меньшей мере 50 градусов. В качестве «древесной» основы тут используется дубовая кора – как ее подготовить, будет написано в рецепте.

  • 1 л пищевого спирта 50%
  • 1 ст. л. коры дуба
  • 1/3 ст. л. нейтрального по вкусу мёда*
  • 2 бутона гвоздики
  • 3 горошины душистого перца
  • 1/3 ст. л. сушеного зверобоя
  • 1/3 ст. л. майорана
  • малюсенькая щепотка ванилина

* — в качестве подсластителя рекомендуется использовать именно мёд, а не сахар – он даст напитку необходимую «коньячную» плотность и вязкость.

В приготовлении нет абсолютно ничего сложного. Кору нужно предварительно прокипятить в течение 10 минут, воду вылить. К остывшей коре добавить специи, травы, мёд, залить разбавленным спиртом, перемешать до растворения мёда и оставить на 2 недели в тёмном месте при комнатной температуре, периодически встряхивая. После этого настой тщательно профильтровать несколько раз и разлить по бутылкам, переместить в прохладное место – погреб, подвал. Как и все настойки на спирту, этот самодельный домашний коньяк требует выдержки – по меньшей мере пару месяцев. Только после этого его можно будет не просто пить, но пить с удовольствием!

Этот рецепт на практике от наших друзей из «Добровар»:

Как правильно развести спирт водой.

Спирт по своим свойствам намного жестче в действие чем йод. При попадании в ранку или растирание особо нежная кожа может получить ожог.Однако спирт это довольно незаменимое антисептическое средство, которое может быть как нельзя кстати.Например на рыбалке на охоте мы поранились у вас есть что-то спиртосодержаще то можно обработать рану и уверяю вас не будет никакого заражения.Спирт можно использовать не только для непосредственного обтирания частей тела дезинфекции.
Он идеально подойдет для приготовления водки всевозможных настоек, ликеров и прочих напитков домашних условиях.

Для этих целей нам понадобиться получить 40 процентный раствор спирта или любой другой концентрации в этом нет ничего сложного.

Что может быть проще налили немного спирта добавили еще немного воды и вот вам готовый раствор, ну это не совсем так есть множество нюансов которые делают пойло элитным напитком.

Давайте разберемся сначала в самих спиртах, они бывают разные по крепости.

По получению так сказать из какого сырья получен спирт.

Есть первосортный 96 процентный спирт высший очистки— наверное сейчас уже не найдешь и купить его негде.Спирт экстра 96 с половиной градусов применяется на элитных заводах для приготовления водки и всевозможных алкогольных напитков.Спирт люкс 96,3% это так называемый медицинский сухой безводный спирт.Какой из этих сортов находится у вас можете знать только вы.Далее воду для разведения спирта нужно брать абсолютно чистую артезианскую.

Либо из глубокого колодца совершенно прозрачную так сказать без вкуса запаха и цвета.Такую воду очень сложно получить в домашних условиях лучше воспользоваться аптечной дистиллированной водой. Постарайтесь не использовать воду из водопровода, потому что там может быть все возможное количество всяких примесей солей металлов и прочие гадости.Да и хлора там зачетное количество, который явно не пойдет на пользу.

Еще одним важным моментом является что именно спирт нужно лить в воду а не наоборот.Не пытайтесь смешивать воду со спиртом так сказать на глазок.

Потому как угадать идеальную пропорцию сходу очень сложно практически невозможно и в итоге вы получите пойло отвратительного качества.

Идеальную можно сказать пропорцию для разведения вывел наш российский известнейший ученый Менделеев, путем очень сложных мыслительных манипуляции с этим веществом.К слову сказать он создатель периодической таблицы химических элементов и водки как таковой.Заслуга грандиозная перед всем отечеством.

«Коньяк» из водки с шиповником и боярышником

Еще один рецепт из англоязычных интернетов. Напоминает популярный у нас «коньяк по-деревенски», но со своими нюансами. Вместо суровой самодельной щепы тут применяются чипсы – более мелкая и тонкая фракция древесины, средней обжарки – коричневого или темно-коричневого цвета. Сочетание шиповника и боярышника даст напитку лёгкие фруктовые нотки и кислинку – при выдержке в течение полугода эти нотки сольются с основной ароматикой продукта и настойка станет весьма похожей на выдержанный в бочке виноградный дистиллят.

  • 1 л качественной водки
  • 2 ст. л. дубовых чипсов средней обжарки*
  • 8 г сушеного шиповника
  • 10 г сушеного боярышника
  • 1 ст. л. мёда**
  • 4 бутона гвоздики — только ножки, без соцветий
  • по щепотке ванилина и мускатного ореха

* — чипсы можно предварительно вымочить в кипятке в течение 10 минут, для уменьшения содержания дубильных веществ;

** — подойдет любой нейтральный мёд – цветочный, разнотравье, липа. Интересных результатов можно добиться с гречишным мёдом – его терпковатый вкус хорошо сочетается с лесными ягодами.

Этот вариант «коньяка» из водки делается еще быстрее и проще, чем по предыдущему рецепту. Чипсы, специи и сушеные ягоды складываются в банку, заливаются водкой с добавлением меда. После тщательного перемешивания все отставляется в теплое темное место на 25-30 дней, каждые 5-7 дней банку надо встряхивать. После этого настой фильтруется. При необходимости его можно еще немного подсластить. Попробовать можно через пару дней отстаивания в прохладном месте, но окончательно вкус напитка сформируется не меньше чем через 3 месяца, лучше – полгода. Крепость такого «коньяка» составляет 37-38%, храниться он может до пяти лет (по факту – бесконечно).

Вариант 3. «Ароматный»

Из компонентов Вам понадобятся:

  • 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости (винный, этиловый или самогон двойной перегонки)
  • перегородки от 15 грецких орехов
  • 2 ст. ложки измельченной дубовой коры (из аптеки)
  • по 0,5 ч. ложки зверобоя, эстрагона, мелиссы
  • 3 горошинки черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 0,5 ч. ложки черного крупно-листового чая высшего сорта
  • 1 ст. ложка измельченной корочки от лимона или апельсина.

Как делать:

  • Перегородки от грецких орехов залить алкоголем и выдержать в течение 3 дней.
  • Процедить, перегородки выбросить, а в жидкость добавить остальные компоненты и выдержать в прохладном темном месте порядка 10 — 11 дней.
  • Полученную коньячную смесь профильтровать дважды и разлить по бутылкам.

Этот «коньяк» получается не только ароматным, но еще и весьма полезным. Ведь это народный рецепт для возвращения «мужской силы». Но не обольщайтесь, действует он только при регулярном применении крайне небольшими дозами (не более 20-30 мл в сутки).

В ином случае он не только не даст желаемого результата, но и как любой другой алкогольный напиток усугубит проблему.

Домашний «коньяк» из водки с черносливом, калганом и миндалём

Интересный рецепт с одного из отечественных форумов. По итогу вы получите оригинальную настойку – может, и не особенно похожую на коньяк, но уж точно вкусную, невероятно ароматную, мягкую, питкую. В рецепт входят дубовые чипсы – такие же, как и в прошлом рецепте. Можно соригинальничать и заменить их равным количеством скорлупок от несолёных фисташек, обжаренных на сковородке до черноты. С фисташковыми скорлупками делают самостоятельную настойку, которая сама по себе немного напоминает коньяк – читайте о ней тут.

  • 1 л водки или водочной крепости спирта
  • 5 шт. копчёного чернослива
  • 5 шт. сладкого миндаля
  • 3 г корня калгана
  • 1/2 ч. л. дубовых чипсов или фисташковых скорлупок

Делается такой «коньяк» из водки так же, как по прошлому рецепту – легко и довольно быстро. Миндаль нужно слегка раздавить ножом, добавить чернослив, измельченный калган и чипсы, залить водкой, плотно закупорить и отставить на 2 недели в темное теплое место. После этого настойка тщательно фильтруется – через несколько слоев марли, затем – ватный или бумажный фильтр. Подслащивать ее не требуется, но по желанию можно добавить немножко сахара – половины чайной ложки хватит. Далее перемещаем напиток в прохладное место и даем отстояться еще 3-4 недели. Всё, можно пробовать!

Правила употребления

Раз уж коньяк был приготовлен в соответствии с рецептом, выдержан и хорошо процежен, теперь его нужно правильно употребить. Для этого следует соблюсти две тонкости: выбрать, куда его налить, и какую подать закуску. И тот и другой вопрос решается несколькими способами.

Налить коньяк можно в традиционный шарообразный бокал с чашей объёмом около 200 мл и короткой ножкой. Держа ёмкость в ладони, гость будет согревать напиток и чувствовать его аромат. Можно использовать тюльпановидный бокал объёмом 140 мл. Держа его за высокую ножку и вращая жидкость по стенкам чаши, можно почувствовать не менее интенсивный аромат, к тому же при таких действиях коньяк дополнительно насыщается кислородом.

Если планируется наслаждаться коньяком уже после застолья, к нему лучше всего подать горький шоколад, крепкий кофе и сигару. Именно так его употребляют на родине — во Франции. В Америке, напротив, напиток может подаваться до главного блюда, но его крепость разбавляется тоником. Такой мягкий вариант хорошо сочетается со сладкими блюдами, фруктами, орехами или сыром.

В России традицией считается закусывать коньяк лимоном. Вполне можно попробовать такой вариант с домашним напитком и для разнообразия подать засахаренные цитрусовые дольки. Однако, если на столе будет настоящий дорогой коньяк, резкость лимона будет перебивать изысканную гамму вкуса, приобретённую за годы настаивания в дубовых бочках.

В том, чтобы приготовить коньяк из водки своими руками, нет ничего сложного. Зато все компоненты готового напитка будут натуральными, что придаст настойке уникальный вкус и аромат без вредных химических добавок. А зная, как его подать и что использовать в качестве закуски, можно удивить гостей и тем самым поспособствовать приятному завершению вечера.

Домашний «кальвадос» с яблочной щепой

Этот напиток по вкусу ближе не к коньяку, а к его яблочному собрату – кальвадосу. Яблочную щепу легко сделать своими руками – благо, яблонь у нас предостаточно, а готовится точно так же, как и дубовая – только обжаривать нужно сильнее, до коричнево-черного цвета.

  • 2,5 л водки или разбавленного спирта
  • 10 г яблоневой щепы средней обжарки
  • 100 г качественного чёрного изюма
  • 30 г миндального ореха
  • 1 ст. л. сахара — по желанию
  • 10 г ванильного сахара

Все ингредиенты сложить в банку и залить спиртным доверху. Изюм лучше предварительно как следует промыть, миндаль – слегка раздавить. Срок настаивания – целых 2 месяца. После этого настой слить, ингредиенты хорошо отжать. Тщательно профильтровать напиток через марлю и любой фильтр тонкой очистки, при надобности – подсластить. Перед употреблением «кальвадос» желательно отстоять в прохладном месте хотя бы 3 месяца.

Рецепт имбирного самогона на чае каркаде


чай каркаде
От традиционного черного и зеленого чая можно отойти в сторону экзотики. Каркаде отличается кисло-сладким вкусом с древесным оттенком, а также придает алкоголю необычный красный цвет. Напиток из лепестков суданской розы станет еще колоритнее, если добавить в него имбирь.

Пошаговый рецепт настойки на каркаде только выглядит сложным. Сам процесс приготовления займет немного времени.

Вам понадобится:

  • 0,5 л самогона;
  • 2 столовые ложки каркаде;
  • 3 тонких пластинки корня имбиря;
  • 50 мл сахарного сиропа.

Сложите имбирь с чаем в выбранную стеклянную емкость, налейте алкоголь, закупорьте и настаивайте три дня. Банку нужно ежедневно встряхивать. По прошествии указанного времени процедите жидкость. Теперь настало время готовить сироп. Возьмите воду и сахар в равном объеме (потребуется чуть больше 50 мл), помешивая нагревайте до кипения и проварите пару минут, пока все кристаллы не растворятся. Сироп нужно охладить, прилить к «полуфабрикату» и отправить его настаиваться еще на две–три недели. В конце напиток лучше всего еще раз пропустить через фильтр.

Имитация «граппы» – рецепт для самых дотошных алхимиков

Интересный рецепт с просторов рунета, позволяет приготовить ароматный спирт, весьма похожий на виноградный дистиллят, но при этом – не возиться с виноградной брагой. Конечно, не настоящий бренди, но – ароматная и вкусная реплика. Для изготовления понадобится простейший самогонный аппарат.

  • 1 д пищевого спирта 95,6%
  • косточки и гребни от 1 кг любого винограда*

* — лучше взять жмых, оставшийся после отжима сока, вместе со шкурками – напиток будет еще более ароматным.

Готовится такая «имитация» в два этапа. Для начала виноградный жмых заливается спиртом и настаивается не менее двух месяцев. Далее полученный настой необходимо разбавить до 20-30 градусов и перегнать – делается это в режиме постилл, на небольшой скорости – по принципу, например, джина. При перегонке щадяще отбираем головы – граммов 50 на наше количество хватит. Гоним до тех пор, пока жидкость сохраняет приятный виноградный, фруктовый аромат, остальное отправляем в хвосты.

Такая эрзац-граппа из спирта станет лучшей основой для приготовления домашнего коньяка по любому из вышеприведенных рецептов. Если виноград был достаточно ароматным и все сделано правильно – вам не понадобится ничего, кроме дубовой щепы или чипсов. Просто добавьте 2-3 щепки средней обжарки на литр разведенного продукта – и через месяц вы получите отличный напиток, значительно превосходящий по качеству дешевые коньяки из магазина!

Полезные советы

Создавая спиртовую водку своими руками, помните о том, что злоупотребление алкогольными напитками приводит к серьёзным нарушениям в работе всего организма (вплоть до развития алкоголизма, цирроза печени, полиорганной недостаточности). Конечно, пить домашнюю водку из спирта вам не возбраняется. Но соблюдайте умеренность, избегайте передозировок алкоголя и следуйте таким советам.

  1. Изготавливайте домашнюю горилку только из качественного этилового спирта.
  2. Никогда не мешайте спиртные напитки разного уровня крепости. Помните о правиле «не понижать градус!». Если уже начали пить домашнюю водку, употребляйте только её, не перемешивая самодельный алкогольный напиток с вином или пивом. Такие эксперименты нередко заканчиваются плачевно, и человек оказывается в реанимации.
  3. Выберите для себя оптимальную суточную дозировку алкоголя (например, 100-150 мл) и старайтесь её не превышать. Индивидуальные особенности человеческого организма очень сильно влияют на норму употребления чистого алкоголя домашнего производства.
  4. При употреблении самодельных хмельных напитков контролируйте своё состояние.
  5. Пейте алкоголь небольшими глоточками, а не целыми стопками.
  6. Самодельный спиртовой раствор нельзя совмещать с сигаретами. Если вы всё же закурили после выпивки, контролируйте собственное состояние особенно тщательно.
  7. Технология изготовления водки дома предусматривает использование хорошего спирта. Покупайте данный ингредиент только в проверенных и надёжных пунктах. Обязательно посмотрите, не написано ли на этикетке с препаратом, что спирт предназначен только для наружного применения.
  8. Ни в коем случае не приобретайте никаких спиртных напитков на руках (тем более, если не знаете, какие компоненты в них намешаны).
  9. Водочный напиток лучше сделать 40-градусным, а этиловый спирт в чистом виде (95-96 °C) не употребляйте, чтобы не спровоцировать сильное отравление, ожоги пищевода и других органов пищеварительной системы.
  10. Если вам нужно быстро приготовить спиртовую водку, просто разведите 200 мл чистого этилового спирта водой или фруктовым соком (300 мл). Это позволит вам предотвратить ожоги слизистых оболочек слишком крепким спиртным питьём.

Помните — если качество проверяемой домашней водки будет плохим, пить её нельзя. В противном случае вас ожидает сильнейшее отравление с характерными неприятными симптомами (тошнота, рвота, сильнейшие головные боли, судороги). В такой ситуации нужно обратиться в ближайшее медицинское учреждение или вызвать «скорую помощь».

Настоящая технология производства

Истинный коньяк производится во Франции из строго определённых сортов винограда. Лучшим по соотношению вкуса и удобства выращивания является кислый уньи блан. Он созревает медленно, зато даёт богатый урожай и мало подвержен болезням. Реже для производства коньяка используют фоль бланш, коломбар или монтиль. Хотя, благодаря им, напиток и приобретает более приятный аромат и вкус, но урожайность этих сортов невысока, а процесс выращивания затруднителен.

Собрав в октябре урожай, производители сразу же приступают к самому ответственному этапу — отжиму сока. Для этого никогда не используются винтовые прессы, а только горизонтальные, которые не дробят косточки винограда. Полученный сок ферментируют без добавления сахара в течение 3 недель, затем подвергают двойной дистилляции в перегонном кубе. В итоге получается примерно 70%-й спирт, который превратится в коньяк лишь после выдержки в прочных, обожжённых изнутри дубовых бочках, помещённых в погреб на период не менее 2 лет.

Чем старше напиток, тем богаче его вкус и благороднее цвет: изменения в характеристиках коньяка происходят в течение 70 лет за счёт экстрагирования дубильных веществ, лигнина, сахаров, кислот, жиров, масел, смол и ферментов. Напиток становится золотистым, а потом темнеет, к приобретённым за 2 года ванильно-древесным ароматам и вкусовым ноткам приплетаются оттенки цветов, фруктов и специй.

Помимо времени выдержки, на итоговый вкус влияет материал бочек, точнее, место произрастания дуба, от которого зависит зернистость его структуры, а значит и экстрактивные качества, а также степень обжига. Немаловажно место, где стоят бочки. Если в нём пониженная влажность, коньяк приобретает выраженную структурность, если повышенная, то вкус смягчается.

Когда напиток приобрёл желаемые характеристики, из бочек его переливают в стеклянные ёмкости, в которых он может храниться десятки лет. Изменения в нём происходить больше не будут, и в дальнейшем его можно употреблять как самостоятельно, так и смешав с коньяками других возрастов.

Для начала пару интересных фактов: что такое коньяк?

Сразу сожжем все мосты и скажем, что коньяком называется только тот напиток, который производится в шести определенных крю, то есть районах, одной французской провинции, произведенный со строгим соблюдением технологии. Та же история, кстати, и с шампанским — так может называться только то игристое вино, которое произведено только в регионе Шампань во Франции, и только оно.

Шесть крю (или семь аппеласьонов):

— Коньяк. Это название, которое может использоваться любым официальным производителем коньяка в этом регионе

— Гранд Шампань или Гранд Фин Шампань;

— Птит Шампань или Фин Птит Шампань;

— Буа Ординэр.

Более того, жесткие требования к соблюдению технологии приготовления коньяка — это совсем не преувеличение и не миф. В тех шести районах провинции Шаранта, где производится настоящий коньяк, существуют даже специальные органы, полиция, которая проверяет, полностью ли соблюдена эта технология.

Можно угодить в тюрьму не только за несоблюдение технологии, но даже за эксперименты с практически святым для них напитком. И такие прецеденты были: производители оказывались в тюрьме на несколько лет и лишались лицензии до конца жизни. Вот так задевать честь французского коньяка!

Хотя надо бы, конечно, уточнить, что придумали-то коньяк и не французы вовсе, а голландцы. Но это уже другая история.

Так что, запомните раз и навсегда: коньяк (Cognac)

— это только то, что производится в пределах той провинции, которую мы уже упомянули выше. Все остальное — бренди. То есть, если вы от Шаранта прошли 20 минут пешком в другую провинцию все в той же Франции, и там тоже производится коньяк — это все равно не коньяк, а исключительно бренди.

Возникает другой вопрос: почему тогда на напитках российского производства все равно смело красуется название «коньяк»? А потому что французы уже устали судиться и объяснять всем, включая Армению и Грузию, что коньяк может производиться только в одном месте в мире — у них, и махнули на это дело.

Домашний коньяк ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Пришлось мне приготовить домашний коньяк. Дело это не сложное, а коньяк получается очень даже неплохим… Так сказал мой муж… А приготовить домашний коньяк можно как на основе водки так и на основе самогона. Я сделала коньяк на основе домашнего самогона, который на перегнали с ягодной настойки. Если Вы любите домашние напитки, обязательно поэкспериментируйте и тоже приготовьте коньяк, настоянный который на натуральных травах.

Потребуется: на 3 литра водки (самогона)

  • Шиповник — горсть
  • Боярышник — горсть
  • Кора дума — 1 ст.л.
  • Зверобой — 5-6 веточек
  • Гвоздика — 10 бутончиков
  • Чай чёрный в пакетиках или рассыпной — 1 пакетик (1 ст.л.)
  • Сахар — 3 ст.л.

 

Как приготовить ароматный домашний коньяк

Как я уже сказала, я для приготовления домашнего коньяка использовала самогон, который нам перегнали из ягодной настойки.

В банку с самогоном (водкой) засыпаем все ингредиенты. Перемешаем. И видно, как уже буквально через пару минут, водка приобретает еле коричневый цвет.

Ставим банку в темное прохладное место на 3-4 недели минимум. Чем дольше простоит и настоится коньяк, тем более насыщенным и ароматным на вкус он будет.

Через 3-4 месяца его не отличить от настоящего. Это баночка с заметным коричневым цветом уже стала через 3 недели.

А этот слитый через марлю коньяк, насыщенный по цвету и вкусу получился у меня через 3 месяца настаивания. На вид будто магазинный коньячок…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?
90 000 Побег на вкус: домашний коньяк, достойный греха Мне все нравится в этой настойке. Я мог попробовать каждый (почти) ингредиент отдельно. Рецепт этого домашнего коньяка я нашла в книге Ханны Шимандерской "Польская кухня. Региональные блюда". Все началось с того, что я пролистал эту богатую и прекрасно изданную книгу. А так как коньяк занимает в нашем доме достаточно важное место, я решил его попробовать. Возможно, это не Martell, R é , мой Martin или Hennessy. Это точно не будет ХО. А VS вы, наверное, даже не уважаете по той простой причине, что он его наверняка не избежит ;)

Вернемся к любви к ингридиентам, ведь об этом надо написать.Немного упомяну, что бы не было скучно и рецепт покороче ;)

Чернослив, без серы, сладкий и мясистый всегда есть в холодильнике. Когда они заканчиваются, они мне сразу нужны, потому что НУЖНО приготовить запеченную свиную корейку или мясной соус.

Я люблю гвоздику за ее аромат. Мне нравятся их головы в грушевом компоте. А если запутаюсь в банке с изюмом...

Душистый перец я всегда и всегда добавляю в каждый суп и бульон, в жареное мясо и растертые в ступке смеси специй.И я не понимаю, зачем кому-то кубик бульона с английской травой и любистоком ;)

Лавровый лист... О, с ним моя фантазия отпускает поводья. Те, что у меня в банке, из моей последней поездки в Тоскану. Кто был, тот знает, что значит запах тосканских холмов в конце лета. Лавровые кусты и деревья растут там на каждом клочке земли, не занятом оливковыми деревьями или виноградниками. Так что мои праздничные воспоминания связаны с моим домашним коньяком.

А основа - водка чистая белая хорошего качества.Я бы выпил стакан или два этого хорошо охлажденного, маслянистого в хорошей компании. Пока что, как полька-кормящая мать, воздерживаюсь на этот счет и терпеливо жду подходящего момента.

Коньяк Подляски, т.к. рецепт нашла у Шимандерской, после переливания в бутылку и перемешивания становится слегка мутным. Я не собираюсь его осветлять и сливать в данном случае, потому что это больше настойка, чем собственно коньяк. Но согласитесь, цвет ярким солнечным осенним днем ​​побуждает вспоминать об этом напитке долгими осенними и зимними вечерами.

Тогда приступайте к делу!

Podlasie Conganac
Согласно рецепту Ханны Шимерской из «Польская кухня»

5 Высушенные сливы (хорошее качество и яма)
2 столовые ложки изюма
3-4 Cloves
3-4 GRANE 1-2 зернышка душистого перца
лавровый лист
1/2 стручка ванили
стакан сахара
2 столовые ложки воды
1 стакан спирта
3 стакана водки (выход 0,7 л)

Чернослив нарезать полосками и выложить в большую ошпаренную банку с изюмом.Гвоздику, душистый перец, перец и нарезанную ваниль размять в ступке, затем высыпать в банку. Добавляем измельченный лавровый лист. Заливаем все спиртом.

Насыпьте сахар на сухую горячую сковороду. Добавьте воду и варите светлую карамель. Будьте терпеливы и осторожны при карамелизации сахара. Процесс не занимает много времени, но консистенция сахара несколько раз меняется и приходится все время тщательно все перемешивать, стараясь не закипеть смесь.Добавьте готовую карамель в банку с настойкой. Внимание! Горячая (но не кипящая!) карамель, должно быть, сгустилась в банке в бесформенную массу. Вам не нужно беспокоиться об этом, потому что мы отставляем настойку в сторону на 3-4 дня и встряхиваем ее каждый день. Карамель обязательно растает.

Через 3-4 дня настойку слить через толстую чистую марлю и разлить по бутылкам. А теперь самое сложное - дать постоять хотя бы несколько недель, а лучше минимум 3 месяца.

И по поводу карамелизации сахара: рекомендую положить в кастрюлю сахара чуть больше, чем по рецепту.Скажем, стакан с наконечником. Когда процесс карамелизации завершится, снимите кастрюлю с огня. Пока карамель немного остывает, мы можем играть ее крошечными полосками на перевернутой стеклянной чаше и зачаровывать карамельные иглы, брусочки, шахматные доски, насекомых, паутину... Большое удовольствие! Может быть, когда-нибудь я сделаю карамель...

.

ТАТРАНОВЫЕ НАСАДКИ

Традиция производства татранской настойки восходит к 1930-м годам В самом сердце Татр, где расположена одна из самых очаровательных долин Западных Татр - Малая Луговая Долина, было несколько укрытий, построенных из толстой ели. журналы. Рядом с хижинами жили горцы, работавшие пастухами. В 1936-39 годах Ян и Каролина Будз Кватеркорц также содержали здесь горный приют. В свободное время они делали домашние настойки из высокогорных растений.Литий дягиль оказался незаменимым ингредиентом, обладающим ценными целебными свойствами. Заботясь о вкусе, они добавили натуральный мед с собственной пасеки. Туристы, посещающие долину, могли испытать теплое гостеприимство наших прадедов и попробовать фирменные блюда Татр. Необычный аромат настойки был высоко оценен всеми гурманами.

В апреле 1968 года пастушеское хозяйство в долине Мала-Лонки было прекращено. Затем безлесные участки постепенно зарастают горной сосной и лесом.Идея изготовления настоек возникла из-за необходимости культивировать семейные традиции. Следуя духу, семья заботится о сохранении традиционных рецептов, при этом совершенствуя их, вводя новые вкусы, а в производстве используются не только горные травы, но и фрукты.

Ликеры Tatra – это региональные продукты высочайшего качества, изготовленные из тщательно отобранных, только натуральных ингредиентов. Производство полностью ручное, под особым контролем Таможенного управления.Готовый продукт, наконец, подвергается лабораторным испытаниям в Краковском университете.

До сих пор татранские настойки были доступны только в Подхале, в небольших хозяйствах. Мы рады сообщить, что отныне они будут доступны в Великой Польше и других регионах страны, а магазин ŚWIAT ALKOHOLI является одним из дистрибьюторов этого напитка.

Представляем вкусные татранские настойки, приготовленные вручную, по домашнему методу, по рецепту горских предков, произведенные у подножия Татр.При производстве настоек не используются химические вещества, консерванты, усилители вкуса и красители. Это 100% натуральные продукты.

.

Рецепт лимонада на самогоне, спирте или водке Superbutelki.pl

Сочетание лимона и его кисловатого вкуса с крепким алкоголем создает чрезвычайно популярную и любимую многими лимонную водку. Как приготовить этот напиток в домашних условиях? Представляем 3 рецепта лимонного сока: самогонный, водочный и спиртовой.

Рецепт лимонада на самогоне, спирте или водке

Какой лимонный фрукт будет лучшим?

Что нужно для приготовления лимонной водки - вне зависимости от вида спирта и его процентного содержания? Основа – это, конечно же, фрукты.Какие лимоны будут лучшими? Плоды кислые, ароматные, с большим количеством сока, спелые, с желтой тонкой кожицей (не зеленой или с каким-то подозрительным налетом). Перед покупкой стоит взвесить лимоны в руке – чем тяжелее плод, тем выше в нем содержание сока. Цитрусовые лучше покупать на развес, а не в сетках (например, полкило или килограмм). Упакованные в сетку не всегда в идеальном состоянии, каждый фрукт лучше выбирать самостоятельно, благодаря чему можно быть уверенным, что все кусочки будут спелыми, без повреждений, плесени и т.д.

Базовый рецепт лимона с лимоном

В дополнение к правильному фрукту готовится лимон с сахаром, водой, алкоголем и временем. Каждому домашнему напитку требуется время, чтобы все ингредиенты собрались вместе и начали формировать одно вкусное целое. Минимум, необходимый для дегустации домашней лимонной водки, составляет примерно 20-30 дней со дня постановки. Сама закваска займет не более 30-60 минут, перекус еще 4-6 дней, а созревание напитка после розлива на настойки еще 2-3 недели.

Для приготовления около 2 литров домашней лимонной водки вам понадобится:

  • 1,3–1,5 кг лимонов (вес плода с кожицей)
  • 0,5 кг сахара
  • 0,5 л воды
  • 0,5 л крепкого спирта

Модель:

Лимоны можно очистить от кожуры и нарезать на более мелкие кусочки, но это не обязательно - есть также рецепты, где фрукт оставляют целым или разрезают пополам (с кожурой). Согласно другой школе, дольку лимона делают из кожуры самого фрукта.В лимонную водку можно добавить мед, имбирь или кофе с молоком, делая ее дома. Стоит попробовать его варианты и найти свой любимый вкус.

  • Плоды заливают спиртом и оставляют минимум на сутки в затененном месте.
  • По истечении этого времени необходимо выполнить два шага. Первый: воду и сахар следует соединить и вскипятить, чтобы получился сиропообразный раствор. Второй: достаньте плод, отожмите его, соедините полученный сок со спиртом.
  • Все - охлажденный, сладкий сироп и спирт с лимонным соком - соединить друг с другом.
  • На этом этапе напиток стоит процедить — о том, как процедить или разбавить настойку, мы уже писали в нашем блоге.
  • Лимонную водку разлить в бутылки для настойки. Отложите, чтобы все ингредиенты перекусили друг с другом - рекомендуемое время 14 дней, хотя некоторые нетерпеливые смельчаки обошлись ей в 4 дня от отъема и тогда уже было вкусно.

Это базовый и общий рецепт, который можно свободно модифицировать. Ниже пишем, какие пропорции использовать для лимонной водки на самогоне, водке или спирте.

Рецепт лимонада на самогоне

Ингредиенты:

  • 6-8 лимонов среднего или большого размера
  • 3 чашки сахара
  • 0,5 л воды
  • 1 самогонный аппарат

Рецепт лимонного спирта

Ингредиенты:

  • 1,3–1,5 кг лимонов
  • 0,5 кг сахара
  • 0,5 л воды
  • 0,5 л 96% спирта

Рецепт лимонной водки

Ингредиенты для более крепкой версии:

  • 1,3–1,5 кг лимонов
  • 0,5 кг сахара
  • 1 литр чистой водки 40%
  • вода (минимум, в котором растворится весь сахар)

Ингредиенты для более слабой версии:

  • 12-15 лимонов
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана воды
  • 1 литр чистой водки 40%

Бутылки для производства и хранения плодов лимона

.

Коньяк: 10 напитков на все случаи жизни [РЕЦЕПТЫ]

Коньяк — один из самых популярных и элитных алкогольных напитков в мире. Но знаем ли мы, с чем пить? Ознакомьтесь с нашим списком 10 лучших коньячных напитков. Идеально подходит не только для новогодней ночи!

Коньяк (коньяк) означает «эликсир жизни». Этот напиток часто называют «королем крепких напитков», хотя неспециалисты иногда путают его с коньяком. Этот коньяк является самым известным вином во Франции, хотя стоит помнить, что он производится на небольшой территории (в регионе Шаранта, раскинувшемся вокруг города Коньяк на юго-западе Франции) и в ограниченных количествах (перегоняется только из белые вина из сортов винограда уни блан, фолль бланш и коломбар).Коньяк производится в ходе двойной перегонки вина. Затем дистилляты отправляются в дубовые бочки и выдерживаются минимум 3 года, хотя этот процесс может занимать до нескольких десятков лет.

ВОВРЕМЯ: 10 надежных напитков в новогоднюю ночь [ГОТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ]

Коньяк: как узнать возраст напитка?

Как узнать возраст коньяка? Возраст напитка , указанный на этикетке, указывает на самый молодой ингредиент, используемый в смеси дистиллятов.О возрасте коньяка свидетельствуют специальные отметки на этикетке.

  • В.С. (Very Superior) - выдержка не менее 2,5 лет, иногда три звезды,
  • В.С.О.П. (Very Superior Old Pale) - выдержка не менее 4,5 лет,
  • Х.О. (Extra Old) - возраст не менее 6 лет,
  • Экстра, Наполеон и т.д. - специальная маркировка, используемая производителями, не менее 6 лет, а то и до нескольких десятков лет.

ELLE MAN РЕКОМЕНДУЕТ: 3 простых напитка (не только) на Новый год, которые вы можете приготовить сами дома

Коньяк: рецепты напитков

Коньяки становятся все популярнее и современнее.Благодаря новым методам выращивания сорта винограда могут удивить своим богатством вкуса. Помимо традиционной формы дегустации, этот напиток знают и ценят лучшие коктейль-бары мира. Коньяк часто воспринимают только как дижестив, пьют без каких-либо добавок. Однако сегодня такой форме дегустации верны только знатоки. Коньяк становится алкоголем, который можно подавать по-разному, в основном в виде более крепких или легких напитков.Мы собрали для вас 9 идей напитков на основе коньяка. Может быть, один из них окажется идеальным выбором для новогодней ночи? Смотрите наши предложения:

Коньяк - рецепты напитков: Sidecar

Ингредиенты: 40 мл коньяка, 20 мл Grand Marnier, 20 мл сока лайма

Рецепт: Интенсивно смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Перелить готовый коктейль в охлажденный коктейльный напиток. Украсьте цедрой апельсина или лимона.

Коньяк - рецепты напитков: Old Fashioned

Состав: 40 мл коньяка, 1 кубик сахара, сливовый биттер, цедра апельсина, чернослив

Рецепт: Положите кубик сахара в стакан Old Fashioned, затем залейте его небольшим количеством воды и сливовой настойкой.Потрите все это дело деревянным мадлером. Добавьте кубики льда и влейте коньяк. Тщательно все перемешать. Украсьте черносливом и приправьте апельсиновой цедрой.

Коньяк - рецепты напитков: Королевский Ренессанс

Состав: 60 мл коньяка, сухое шампанское, 1 чайная ложка тростникового сахара, 1/2 дольки ананаса, 1/2 дольки апельсина, 1/2 дольки лимона

Рецепт: Фрукты вместе с коньяком и тростниковым сахаром Положите на дно шейкера.Энергично встряхните, затем перелейте в высокий стакан, наполненный дробленым льдом. Украсьте готовый коктейль фруктами.

Коньяк - рецепты напитков: грушевый микс

Ингредиенты: 50 мл коньяка, 15 мл грушевого бренди, 1/2 груши, 2 дольки лимона

Рецепт: Положите половину груши и дольки лимона на дно шейкера. Добавьте колотый лед, затем влейте коньяк и грушевое бренди. Подавайте коктейль, украсив дольками груши.

Коньяк - рецепты напитков: мятный джулеп

Состав: листья свежей мяты, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка воды, колотый лед, 50 мл коньяка, 1 ломтик лимона

Рецепт: Листья мяты растолочь в руках, бросить в стакан с сахаром и водой, размешать до растворения сахара. Затем добавить лед и коньяк, можно украсить долькой лимона.

Коньяк - рецепты напитков: кодиак и джин-эль

Ингредиенты: 10 мл коньяка, 30 мл джин-эля, дольки лимона или лайма

Рецепт: добавьте коньяк и амаретто в короткий стакан, наполненный льдом.Перемешай. Добавьте дольки лайма или лимона.

90 100

Коньяк - рецепты напитков: французский мохито

Ингредиенты: 40 мл коньяка, 1/2 лайма, 10 мл сахарного сиропа, 10 листьев мяты перечной, долив - газированная вода

Рецепт: Половину лайма насыпать в стакан, добавить сахарный сироп и тщательно вымесить. Разотрите листья мяты между ладонями и бросьте их в стакан. Влейте коньяк и дополните бокал газированной водой и дробленым льдом.

Коньяк - рецепты напитков: BlackBerry

Ингредиенты: 40 мл коньяка, 15 мл сока лайма, 20 мл фисташкового сиропа, 10 мл протеина, 5-6 свежих ягод ежевики, биттер грейпфрута

Рецепт: наполнить шейкер льдом. Добавьте все ингредиенты. Встряхните и перелейте в стакан для виски, наполненный льдом. Украсить.

Коньяк - рецепты напитков: Spicy Mango

Ингредиенты: 40 мл коньяка, 1/2 лайма, 15 мл сиропа Spicy Mango Monin, 6-8 горошин розового перца, веточка розмарина, цедра апельсина или лимона

Рецепт: Четверть лайма бросить в стакан, добавить перец и сироп манго, все перемешать деревянной мадлером.Накройте бокал дробленым льдом и налейте порцию коньяка. Тщательно все перемешать. Добавьте колотый лед и украсьте веточкой розмарина и розовым перцем.

90 133

ELLE MAN РЕКОМЕНДУЕТ: Wiśniówka: какой она должна быть? Лучшая наливка вишневая на спирту [РЕЦЕПТЫ]

ПРОЧИТАЙТЕ: Как пить Шерри? Стоит знать об одном из самых известных испанских вин

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как пить коньяк? Можно как традиционные, так и менее традиционные

.90 000 Домашний способ приготовить вкусный коньяк 90 001

Бренди

обычно ассоциируется с алкоголем для ценителей, утонченным и возвышенным, доступным людям из высшего общества. Между тем, мы можем попробовать сделать это дистиллированное вино, не выходя из собственного дома. Используем для этого наше любимое вино. Тогда наш коньяк будет иметь неповторимый вкус и индивидуальный характер. Такое развлечение может сильно затянуть.

Несколько шагов к приготовлению домашнего коньяка

Первый шаг - выбрать вино.Может оказаться, что у нас возникнут проблемы с этим выбором. Бренди можно приготовить как из белых, так и из красных и розовых вин. Однако надо иметь в виду, что процесс дистилляции изменит вкус. Сама концепция дистилляции звучит немного сложно, но не волнуйтесь. Если мы не знаем простых домашних способов перегонки, мы можем приобрести специальный перегонный аппарат. Перед тем, как налить спирт в бутылку, тщательно ошпарьте ее кипятком. Наполненный флакон закройте новой пробкой и отложите на хранение.Бренди, приготовленный традиционным способом, всегда выдержан. Однако помните, что вино, из которого мы делали наш коньяк, уже было выдержанным, поэтому этот этап можно смело пропустить. Конечно, если вы ненадолго отложите коньяк в сторону, он будет иметь больше вкуса и аромата. Мы рекомендуем не менее 3 месяцев выдержки.

После периода ожидания пришло время дегустации. Этот момент всегда ассоциируется с волнением. Ведь мы не уверены, какого аромата коньяка мы добились.Как правило, получается, что приготовленный таким образом коньяк ничем не уступает спиртным напиткам, предлагаемым в магазинах, даже с более высоких полок. Гарантией отличного результата нашей работы может стать использование вина хорошего качества. Нам ничего не остается, как наполнить стакан домашнего коньяка и постепенно познакомиться с его вкусом и ароматом.

Законно ли это?

Напоследок небольшое замечание. Согласно Закону от 2 марта 2001 г. о производстве спирта, производстве и розливе спирта и производстве табачных изделий, незаконное производство спирта наказывается лишением свободы на срок до одного года.Конечно, нам ничего не угрожает, если мы будем производить коньяк для собственных нужд. Однако, на всякий случай, лучше не хвастаться этим фактом направо и налево, а ножик будет кому-то «дружелюбен» и, в целях соблюдения закона, доставит нам лишние неприятности.

.

Домашний бар - какой алкоголь стоит иметь

Для приготовления коктейля дома нужна одна очень важная вещь, а именно - алкоголь. Комплектация домашнего бара может показаться дорогим и кропотливым делом, но иногда нам нужно меньше десяти бутылок различных напитков, чтобы иметь возможность угостить наших гостей замечательными коктейлями.

Водка - это самый часто используемый алкоголь в коктейлях, потому что по определению, о котором некоторые производители не слышали, он должен быть без вкуса и запаха, а значит хорошо сочетается со всем.Если ценовой критерий для нас не самый важный, я бы выбрал элитную водку, т.е. однородную. Если на этикетке нет информации об одном конкретном зерне, из которого оно изготовлено, значит, мы имеем дело с мензурками мультивитаминного типа.

Джин - вопреки распространенному мнению, сделан не из можжевельника. Можжевельник является лишь основным ингредиентом в процессе ароматизации чистого спирта. Богатство и качество вкусовых ингредиентов и чистота базового спирта определяют класс джина.Запах можжевельника легко перекрывает недостатки производства, поэтому дешевые варианты могут хорошо «зайти», но на следующий день нам будет тяжело «выйти».

Ром - стоит недешево, его приходится привозить из дальних стран, а не из Румынии, как следует из названия. Он должен быть сделан из сахарного тростника, и нам трудно его найти. Разница в цене между питейной версией и мерзкой невелика, так что зачем об этом думать. Светлый ром — самый универсальный, поэтому мы можем купить темную версию.

Текила - в отличие от рома не обязательно должен состоять из одного определенного ингредиента. Конечно, лучшие версии сделаны из 100% голубой агавы и стоят Грууубо. Конечно, у них это написано в центре этикетки. Однако, чтобы в полной мере насладиться их ароматом, их пьют в чистом виде. Для коктейлей достаточно серебряной версии, где голубая агава смешивается с другими ее разновидностями. Тогда мы находим на этикетке только надпись 100% agave.Если мы не находим ни одной из вышеперечисленных маркировок на этикетке, значит, у нас в руках самый низший сорт этого напитка и нам следует избегать такого продукта. К сожалению, на польском рынке представлено больше всего разновидностей этой версии.

Шотландский виски - доступен в нашем полном ассортименте. Конечно, для составления коктейлей достаточно смешанных, т.е. смешанных, питьевые версии которых начинаются с 50 злотых. Как всегда, следует внимательно читать этикетки, чтобы мы случайно не купили виски неизвестного происхождения, но по внешнему виду напоминающее королеву шотландских гор.

Американский виски — предположительно из того же семейства, но сильно отличается от шотландского. Он намного слаще и тяжелее на вкус. Мы можем выбрать хороший бурбон или уникальный виски Теннесси. Оба дороже, чем шотландские ликеры, но оно того стоит.

Бренди - хотя он ассоциируется с очень ароматным напитком, который следует обжаривать, он хорошо сочетается с другими ингредиентами. Если мы не выберем верхнюю полку, то есть коньяк, мы найдем хороший коньяк по разумной цене.Помните, что отмечать класс звездочками или ставить слова «Наполеон» — это фейк.

Вермут - Красное, сладкое наиболее часто используемое крепленое вино в напитках. Он не отпускается в больших количествах, поэтому вы можете инвестировать в лучшую версию, хотя это все равно не будет огромным вложением. Со временем можно получить белый сухой вариант.

Апельсиновый ликер - наиболее часто используемый ликер в коктейлях. Специфика создания этого напитка не позволяет заменить его легкодоступным и дешевым апельсиновым сиропом.

Кокосовый сироп - незаменим в каждом баре и домашнем баре. Во-первых, мало кому нравится вкус кокоса, а во-вторых, кокос настолько интенсивен, что «забивает» все недостатки коктейля. Так что как только что-то пойдет не так, полейте кокос и обязательно кто-нибудь его выпьет 😉

Я мог бы дополнить список другими ингредиентами, но вышеперечисленных определенно достаточно. Нам не нужно неизвестно сколько разновкусных ликеров и экзотических спиртов. То, что мы находим в холодильнике и в кухонных шкафчиках, подкрепленное нашим воображением, будет достаточным в качестве дополнительного компонента наших композиций.Ведь основные спирты у нас уже есть. Нам просто не хватает воли и мужества, чтобы начать наше коктейльное приключение. Не бойтесь начинать, просто не забудьте первым купить кокосовый сироп 😉

.90 000 рецептов и 90 001 кулинарный секрет

Коньяк — крепкий алкогольный напиток с многовековой кулинарной историей. Это настоящий французский напиток, технология производства которого строго определена и регламентирована многочисленными законодательными актами. Конечно, настоящий напиток стоит чрезвычайно дорого. Бутылка коньяка от элитного бренда столетней выдержки может стоить до 100 000 долларов. Конечно, не всем стоит пробовать такой продукт.

Альтернатива

Практически никто не отказывается от коньяков высшего класса. Но стоит это счастье недешево, а попробовать все же хочется. А зачем платить большие деньги, если можно сделать домашний коньяк из спирта? Рецепты есть на любой вкус, а сама процедура приготовления совсем не сложная. Сегодня мы разбираем несколько вариантов, которые каждый из вас может использовать на собственной кухне.

С чего все начинается?

Да, крепкий алкоголь нужен.Самый распространенный домашний бренди делается из спирта. Рецепт заключается в том, чтобы суспендировать его водой до достижения 40% крепости. Есть еще несколько вариантов:

  • Водка. Его можно купить в любом магазине и его не нужно разбавлять. Но есть большой минус: качество этого напитка зачастую не имеет значения. Даже дорогая водка содержит сивушные масла, чрезвычайно токсичные.
  • Самогон. Это может показаться странным, но профессионально сделанный, он выигрывает от того, что есть на прилавках магазинов.А если проявить смекалку и собрать небольшой прибор в домашних условиях, то можно самостоятельно контролировать отделение «голов» и «хвостов», а также провести несколько очищающих мероприятий активированным углем или молоком.

Домашний алкоголь Коньяк Рецепты довольно популярны, так что можно сразу предположить, что оно того стоит.

Ароматизаторы

Спросить можно у каждого, даже человек непьющий ответит, что для выпивки требуется дубовая бочка. Да, это так.Они есть в продаже, и если вы хотите делать это постоянно, обязательно купите себе такой. Но чаще всего приходится обходиться без него. В этом случае есть два варианта:

  • Дубовую щепу необходимо добавлять непосредственно в алкогольный напиток. Их можно приготовить самостоятельно, позаимствовав ветку с дерева. Если количество дубов не увеличивается, ищите чипсы в специализированных магазинах. Это сделает напиток действительно ароматным и очень вкусным.
  • Если вы не можете найти древесную щепу, вы можете купить кору дуба в аптеке.На самом деле это не лучший вариант, так как бочки, в которых традиционно выдерживается традиционный напиток, явно не покрыты корой ни внутри, ни снаружи.

Кроме того, для достижения того же вкуса и аромата используются жареный сахар, мускатный орех и ваниль, душистый перец, гвоздика, корица, сухая заварка и многое другое.

Окончательные приготовления

По мере того, как люди начали практиковаться в приготовлении домашнего коньяка из спирта, рецепты постоянно добавлялись.В общем, у каждого будет свой напиток, который будет иметь характерные комментарии. Некоторые специалисты рекомендуют прижигание. кору дуба, пока она не станет темно-коричневой. Но только курить, не путать с курением. К чему эта тонкость? Дело в том, что этот процесс высвобождает из коры сахарозу. Принимает участие в создании аромата настойки.

Теперь вам нужно найти подходящий контейнер. Это может быть стеклянная бутылка или эмалированная кастрюля. Не беда, так как напиток не будет газированным, как с шампанским.Теперь можно приступить к приготовлению коньяка в домашних условиях из спирта. Наполните емкость кусочками или корой, влейте в нее спирт. Затем нужно добавить сахар, подогретый до коричневого оттенка, любимые специи и перемешать.

Остался последний этап. Для многих это будет самым сложным. Коньяк в домашних условиях из спирта готовится около месяца. Нужно дождаться, пока настойка приобретет свой вкус и аромат. Чем дольше это займет, тем лучше.

Как оптимизировать процесс?

Самое главное – это фундамент.Приготовление домашнего коньяка из спирта (обычный пищевой спирт, который можно достать на винзаводе) — это упрощенный вариант. Для приготовления благородного напитка используется специальный двойной дистиллят белого виноградного вина. Именно это дает такой сложный букет, который присущ благородному напитку.

Приготовление домашнего коньяка из спирта значительно сэкономит семейный бюджет и время. Несмотря на то, что полученный напиток будет отличаться от исходного, он все же на порядок выше по качеству, чем некачественный коньяк.

Классический рецепт

Отличается тем, что приготовление не требует использования дорогих ингредиентов. Прежде всего, смешайте полтора литра очищенной воды и этилового спирта. Получается три литра 40% спирта. Кроме того, приготовьте:

  • три полные столовые ложки рубленой дубовой коры;
  • 4 розетки;
  • 2 чайные ложки растопленного сахара;
  • 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
  • ваниль и корица.

Всего за месяц у вас получится неплохой коньяк из коры дуба.Из спирта благородный напиток не сделаешь, но он может быть вполне удачным и приятным на вкус. Процедура приготовления ничем не отличается от описанной выше. Напиток следует вводить в темном месте не менее четырех недель. Перед тем, как поставить его на стол, нужно пройти через угольные фильтры.

Быстрый рецепт

Бывают в жизни моменты, когда качественный алкоголь нужен не через месяц, а гораздо раньше. В этом случае вам поможет следующий рецепт.Домашний алкогольный коньяк можно ставить на стол уже через несколько часов после приготовления. Вы можете купить все ингредиенты в любом продуктовом магазине, а затем приступать к делу. Как и в первом рецепте, понадобится 3 литра водки или полтора литра разбавленного спирта. Также приготовить:

  • 3 горошка черного;
  • 3 лавровых листа;
  • чайная ложка черного чая;
  • чайная ложка растворимого кофе;
  • 100 г сахара;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • ванилин - на кончике ножа;
  • Также рекомендуется добавить кристалл перманганата калия.

Теперь нужно подобрать горшок нужного размера. Влейте в нее спирт, положите лавровый лист, перец и марганцовку. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем. Когда смесь почти закипит, выбросьте все оставшиеся ингредиенты и снимите кастрюлю с огня. Остается только убрать его в прохладное место и полностью остудить.

Солнечный напиток

Если хотите угостить вторую половинку, сделайте коньяк с цитрусовыми нотками. Сегодня мы подробно расскажем вам, как сделать из алкоголя хороший коньяк, а завтра вы сможете попробовать это на деле.Этот рецепт простой, мягкий и приятный на вкус, с солнечной ноткой цитрусовых.

Для простоты пропорции менять не будем и спирта уйдёт до пол-литра. Но не торопитесь разбавлять его водой. Кроме того, возьмите один лимон, столовую ложку измельченной коры дуба, чайную ложку растворимого кофе и чайную ложку растопленного сахара. Приступая к приготовлению, нужно измельчить цитрус в блендере. Теперь залейте его спиртом и оставьте на три дня.

База готова. Теперь нужно процедить спирт и разбавить его водой 50/50.Почти все готово, осталось собрать все ингредиенты и оставить на 10 дней. После этого напиток остается, а угольный фильтр использовать не нужно, достаточно прочистить марлю.

Коньяк Amazing Gourmet

Еще одна вариация на тему. Домашний коньяк из спирта со сливами порадует удивительной мягкостью и сладкими нотками. При этом время изготовления совсем небольшое. Рекомендуется 3 литра водки:

  • 6 черносливов;
  • 10 гвоздик;
  • 100 г сахара;
  • два чайных пакетика;
  • Ванильный пакет.

Единственный нюанс - выбранная водка должна быть очень высокого качества. От этого зависят результаты всей работы. Особенно сложно выбрать хороший алкоголь. Экономия в этом случае может обернуться испорченным продуктом. Сложите ингредиенты в банку и залейте спиртом, бросьте чайные пакетики и оставьте шнурки снаружи. Закройте банку и как следует встряхните ее. Теперь поставьте его в темное место и встряхивайте каждый день. Вы должны отфильтровать ватный тампон перед использованием.

Как видите, вариантов много.Вы можете создать свой собственный рецепт на основе основного. Возможно, это будет настоящий шедевр.

.

Смотрите также