Есть ли углеводы в орехах

грецкие орехи - калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Химический состав грецких орехов

Плоды грецкого ореха представляют собой крупные костянки, окруженные снаружи плотной зеленой кожурой. При созревании плода эта кожура лопается, освобождая круглую костянку — она содержит съедобное ядро, окруженное твердой скорлупой коричневого цвета. Ядро грецкого ореха имеет умеренно плотную, слегка маслянистую консистенцию и светло-коричневый цвет. Оно обладает насыщенным ореховым вкусом иногда с легкой горчинкой.

В грецком орехе калории гармонично сочетаются с богатым витаминным составом. Продукт содержит витамины группы В, а также витамин А, С, Е, К, Н и РР. Грецкие орехи выступают ценным источником бета-каротина и дубильных веществ. В химическом составе продукта присутствуют железо, калий, йод, магний, кальций, медь, фосфор и множество других полезных минералов.

В грецких орехах содержится высокий процент растительных жиров и Омега-3 жирных кислот. В составе продукта также есть природные антиоксиданты, которые блокируют поступление в организм радиации.

Калорийность грецкого ореха

В 100 г продукта содержится примерно 655 ккал. В грецких орехах много жиров — более 65 г на 100 г продукта. В то же время, указанная порция продукта содержит более 15 г высококлассного белка и около 7 г углеводов. Высокий процент растительного белка делает грецкий орех незаменимым продуктом в рационе вегетарианцев, частично заменяя мясо.

Один небольшой грецкий орех весит от 10 до 15 г. Калорийность одного грецкого ореха составляет всего 25–30 ккал. Обычному человеку можно съедать в день 4–6 орехов — такая порция не принесет вреда фигуре, но обогатит организм витаминами и полезными минералами.

Полезные и вредные свойства грецких орехов

В составе грецкого ореха содержится большое количество необходимых для организма человека веществ, поэтому продукт полезен для здоровья и хорошего самочувствия. Регулярное употребление грецких орехов позволяет защитить организм от радиации и укрепить иммунитет, повышая его сопротивляемость вирусам и инфекциям. Продукт полезен при малокровии, повышая уровень гемоглобина, укрепляет стенки сосудов и благотворно влияет на сердечную мышцу.

Достоинством грецкого ореха является не только его высокая пищевая ценность, но и способность стимулировать деятельность головного мозга. Регулярное употребление продукта позволяет снизить риск развития возрастного склероза, улучшает кровообращение в сосудах головного мозга.

Грецкие орехи очень полезны при воспалительных заболеваниях кожи и варикозе. В этом случае из них готовят масло, которое используют для лечебных компрессов. Вещества, содержащиеся в масле грецкого ореха, быстро снимают воспаление, ускоряют заживление ран.

Несмотря на высокую калорийность, продукт можно и нужно употреблять во время похудения. Зная, сколько калорий в грецком орехе, можно рассчитать оптимальную разовую порцию и есть орехи даже во время строгих диет. Всего несколько орехов могут стать перекусом в середине дня, помогая быстро восстановить энергию и приглушить чувство голода.

Несмотря на полезный состав, грецкие орехи могут быть вредны для организма. Продукт является сильным аллергеном, поэтому может вызывать аллергические реакции на коже у людей с индивидуальной непереносимостью орехов. Не рекомендуется есть грецкие орехи при острых заболеваниях кишечника, хроническом колите и повышенной свертываемости крови. Высокая энергетическая ценность продукта может стать причиной набора лишнего веса. Если есть орехи в больших количествах, то это может спровоцировать сильное пищевое отравление и вызвать раздражение слизистой оболочки ротовой полости.

Применение грецких орехов в кулинарии

Грецкие орехи обладают характерным насыщенным вкусом и могут придавать другим продуктам приятный ореховый привкус. Поэтому продукт часто используется в качестве ингредиента для маринадов и соусов к мясу, отлично сочетаясь с разнообразными специями. Грецкие орехи могут стать вкусной добавкой к салатам, холодным закускам и гарнирам. Продукт часто добавляют в выпечку, различные виды десертов и мороженого. При употреблении таких сладостей, нужно учитывать пищевую ценность всех ингредиентов, который входят в его состав. Это позволит правильно рассчитать размер одной порции и не навредить фигуре.

Грецкие орехи можно употреблять в качестве самостоятельного полезного перекуса. Спортсмены и люди, ведущие здоровый образ жизни, смешивают орехи с курагой, черносливом, изюмом и едят как сытную и полезную добавку после спортивных тренировок. К такой смеси из сухофруктов можно добавить мед — получится сладкое витаминное лакомство, укрепляющее иммунитет. Однако такой продукт будет содержать достаточно много килокалорий, поэтому злоупотреблять им не следует.

Все ли полезно в орехах?

1. Орехи помогают похудеть

Не совсем так. «Это одна из ошибок многих из тех, кто мечтает снизить вес, — считает диетолог Лидия Ионова. — Орехи очень калорийны, и получается, даже если человек съедает их не так уж много, он все равно «перебирает» по калориям».

Судите сами: энергетическая ценность орехов колеблется от 600 до 700 ккал на 100 г, что, к примеру, составляет треть рекомендованной дневной нормы для среднестатистической женщины.

Однако их калорийностью можно распорядиться разумно, считает американский диетолог Памела Мэтис: «Орехи насыщают быстро и надолго, к тому же в них мало углеводов и достаточно много клетчатки. Поэтому уровень сахара в крови остается стабильным и мы не испытываем впоследствии резкого приступа голода. Проблема может быть только в порции: если бы продукты нам поставляла природа, а не супермаркет, ушла бы масса времени только на сбор и чистку нескольких орехов, а сегодня за нас это делают машины. Я бы рекомендовала съедать не более 20 орехов в день, причем разного вида».

2. Они тяжело усваиваются

Это правда — все из-за того же высокого содержания жиров. «Это необходимо учитывать тем, кто страдает хроническим колитом, ферментной недостаточностью, гастритом и другими расстройствами ЖКТ, при которых любая пища, насыщенная жирами, усваивается хуже, — предупреждает Лидия Ионова. — К тому же орехи (как и бобовые и злаки) содержат ингибиторы протеаз, ферментов, способствующих перевариванию белков, то есть их переваривание замедляется».

Ингибитор ферментов защищает орехи от прорастания — до тех пор, пока они не попадут во влажную почву. В воде ингибиторы дезактивируются. Поэтому орехи рекомендуется вымачивать — это сделает их не только более усвояемыми, но и вкусными. Замачивать орехи лучше всего на ночь, по желанию добавив в воду чуть-чуть морской соли. С утра их нужно промыть и использовать сразу или же хранить в холодильнике, но не более трех дней.

3. Это источник белка и альтернатива мясу

Да, но лишь отчасти: орехи содержат около 15% белка. Попытка покрыть потребность в белке за счет орехов привела бы к превышению нормы калорий примерно вдвое. К тому же в белке орехов не хватает лизина — незаменимой аминокислоты, необходимой для работы нашей иммунной системы. Хотя бы поэтому их нельзя рассматривать как полноценный источник протеинов.

4. В них много витаминов

Верно, питательная ценность орехов действительно высокая. Прежде всего, из-за высокой концентрации полиненасыщенных жирных кислот типа омега (до 75%), причем очень высокого качества — при условии, что орехи свежие.

В них содержатся калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, марганец и витамины Е, С, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиевая кислота) и витамин РР (ниацин) — пропорции же зависят от конкретного вида орехов.

Так, бразильский орех — чемпион по содержанию селена, который обладает антиоксидантными свойствами и которого часто не хватает в нашем рационе. Грецкий лидирует по содержанию витамина С (его в нем больше, чем в черной смородине и шиповнике), а также жирных кислот омега-3. Миндаль превосходит другие орехи по содержанию витамина Е, калия и магния.

9 основных орехов, которые нужно есть для улучшения здоровья

Хрустящие, сытные и питательные орехи - отличная еда, которую нужно иметь под рукой.

Они являются хорошим источником клетчатки, полезных жиров и растительного белка. Кроме того, они великолепны сами по себе, в сочетании с фруктами или добавляются в такие блюда, как салаты, десерты и злаки.

Более того, исследования показывают, что употребление большего количества орехов может поддерживать здоровую массу тела и помогает снизить риск определенных заболеваний, включая болезни сердца.

Предлагаем вам: 12 лучших продуктов, которые нужно есть утром

Орехи также являются отличным выбором для детей. Исследования показывают, что добавление орехов в рацион вашего ребенка может улучшить потребление белка, полезных жиров и клетчатки.

Орехи имеют различную консистенцию, вкус и состав питательных веществ.

Вот 9 питательных орехов, которые можно добавить в свой рацион.

1. Миндаль.

Миндаль невероятно популярен благодаря своему вкусу, впечатляющему составу питательных веществ и относительно невысокой стоимости. Вы можете есть их сырыми или жареными, из них часто делают миндальное масло, миндальную муку и миндальное молоко.

Порция жареного миндаля в 1 унции (28 грамм) содержит:

• Калорий: 170
• Толстый: 15 грамм
• Протеин: 6 грамм
• Углеводы: 6 грамм
• Волокно: 3 грамма
• Витамин Е: 45% от дневной стоимости
• Магний: 19% дневной нормы.
• Марганец: 27% дневной нормы.

Предлагаем вам: 9 доказанных преимуществ миндаля для здоровья

Эти орехи особенно богаты витамином Е, жирорастворимым питательным веществом, которое действует как антиоксидант, защищая ваши клетки от окислительного повреждения. Этот витамин также поддерживает иммунную функцию и клеточную связь.

Миндаль не только является хорошим источником полезных жиров, белка, клетчатки и ряда витаминов и минералов, но также может снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как повышенный уровень холестерина ЛПНП (плохой) и избыточный жир на животе.

12-недельное исследование с участием 219 молодых людей показало, что у тех, кто ел 2 унции (56 граммов) миндаля в день, наблюдалось значительное снижение ЛПНП (плохого) холестерина, воспалительных маркеров и гемоглобина A1c - маркера контроля уровня сахара в крови - по сравнению с контрольная группа.

Наконец, миндаль может способствовать здоровью кишечника, поддерживая рост полезных кишечных бактерий, включая виды Bifidobacteria и Lactobacillus.

Резюме: Миндаль богат несколькими важными питательными веществами. Регулярное употребление их в пищу может улучшить здоровье сердца и кишечника.

2. Фисташки.

Фисташки, название которых происходит от греческого слова «фистакион», что означает «зеленый орех», ели с 6000 г. до н. Э.

Эти яркие орехи богаты питательными веществами, но содержат меньше калорий и жира, чем многие другие орехи.

Всего в 28 граммах фисташек содержится:

• Калорий: 159
• Толстый: 13 грамм
• Протеин: 6 грамм
• Углеводы: 8 грамм
• Волокно: 3 грамма
• Витамин B1 (тиамин): 21% дневной нормы
• Витамин B6: 28% дневной нормы
• Фосфор: 11% дневной нормы

Предлагаем вам: 9 доказанных преимуществ фисташек для здоровья

Фисташки - хороший источник множества питательных веществ, в том числе витамина B6, который необходим вашему организму для метаболизма питательных веществ и иммунной функции.

Кроме того, эти орехи богаты растительными соединениями, такими как каротиноиды лютеин и зеаксантин, а также антоцианы, флавоноиды и проантоцианидины, все из которых обладают значительными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

В 4-месячном исследовании с участием 100 человек с избыточным весом одна группа ела 1,5 унции (42 грамма) фисташек в день и проходила групповую поведенческую программу похудания, в то время как другая группа участвовала только в программе похудания.

Группы потеряли примерно одинаковое количество веса, но группа фисташек испытала значительное снижение артериального давления и значительное повышение уровня антиоксидантов в крови. Кроме того, они ели больше клетчатки и меньше сладостей, чем контрольная группа.

Резюме: фисташки являются хорошим источником противовоспалительных и антиоксидантных соединений. Кроме того, они могут улучшить кровяное давление и другие показатели здоровья.

3. Грецкие орехи

Грецкие орехи обладают множеством преимуществ для здоровья и обладают впечатляющим составом питательных веществ. Всего в 1 унции (28 граммах) содержится:

• Калорий: 185
• Толстый: 18,5 грамм
• Протеин: 4 грамма
• Углеводы: 4 грамма
• Волокно: 2 грамма
• Медь: 50% дневной нормы.
• Магний: 11% дневной нормы.
• Марганец: 42% дневной нормы

Предлагаем вам: 13 доказанных преимуществ грецких орехов для здоровья

Эти орехи являются отличным источником меди, минерала, который необходим вашему организму для выработки ферментов, участвующих в производстве энергии и синтезе нейромедиаторов. Медь также способствует иммунной функции, развитию кровеносных сосудов и многому другому.

Было доказано, что грецкие орехи полезны для здоровья сердца и могут снизить ряд факторов риска сердечных заболеваний, включая повышенное артериальное давление, уровень холестерина ЛПНП (плохой) и триглицеридов.

Кроме того, исследования на людях и животных показывают, что употребление 1-2 унций (28-57 граммов) грецких орехов в день может улучшить функцию мозга и снизить факторы риска деменции, такие как болезни сердца и диабет 2 типа.

Хотя эти результаты многообещающие, необходимы дополнительные исследования.

Резюме: грецкие орехи, которые являются особенно хорошим источником меди и марганца, могут улучшить здоровье сердца и мозга.

4. Кешью

Кешью обладают хрустящей текстурой и кремообразным вкусом, которые хорошо сочетаются как с солеными, так и с сладкими блюдами. Вы можете есть их сырыми, жареными или в виде ореховой пасты.

Предлагаем вам: Кешью полезны для вас? Питание, преимущества и недостатки

Всего 1 унция (28 граммов) сырых кешью предлагает:

• Калорий: 155
• Толстый: 12 грамм
• Протеин: 5 грамм
• Углеводы: 9 грамм
• Волокно: 1 грамм
• Витамин К: 8% дневной нормы
• Магний: 20% дневной нормы.
• Марганец: 20% дневной нормы.

Эти орехи являются хорошим источником нескольких питательных веществ, необходимых для здоровья костей, включая белок, витамин К, магний и марганец.

В нескольких исследованиях изучали, улучшают ли диеты с высоким содержанием кешью симптомы метаболического синдрома, группы симптомов, таких как повышенное кровяное давление, уровень жира в крови, уровень сахара в крови и жир на животе, которые увеличивают риск сердечных заболеваний и диабета.

Обзор пяти исследований показал, что употребление кешью привело к значительному снижению артериального давления и уровня триглицеридов.

Однако в некоторых исследованиях наблюдались неоднозначные результаты, поэтому необходимы дополнительные исследования.

Резюме: Некоторые исследования показывают, что кешью могут улучшить уровень жира в крови и снизить кровяное давление. Они также содержат витамин К и минералы, такие как магний и марганец.

5. Орехи пекан

Пекан - это мягкие орехи, которые популярны для приготовления тортов, пирогов, салатов и зерновых блюд.

Предлагаем вам: Сравнение молока: миндальное, молочное, соевое, рисовое и кокосовое.

Одна унция (28 граммов) жареных орехов пекан обеспечивает:

• Калорий: 201
• Толстый: 21 грамм
• Протеин: 3 грамма
• Углеводы: 4 грамма
• Волокно: 3 грамма
• Витамин B1 (тиамин): 11% дневной нормы.
• Цинк: 13% дневной нормы
• Марганец: 48% дневной нормы

Как и другие орехи, пекан богат полезными жирами, клетчаткой, витаминами и минералами.

Они являются хорошим источником минерального цинка, который играет важную роль в иммунной функции, заживлении ран, синтезе ДНК, а также в росте и развитии.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что орехи пекан полезны для здоровья сердца.

Небольшое 8-недельное исследование с участием 56 человек с риском сердечных заболеваний продемонстрировало, что у тех, кто ел пекан ежедневно, наблюдалось значительное снижение уровней ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов по сравнению с контрольной группой.

Резюме: орехи пекан содержат множество полезных питательных веществ, включая цинк и марганец. Помимо других преимуществ, они могут способствовать здоровью сердца.

6. Орехи макадамия

Орехи макадамия имеют маслянистую консистенцию и содержат множество питательных веществ. Всего 1 унция (28,35 грамма) предлагает:

• Калорий: 204
• Толстый: 21,5 грамм
• Протеин: 2 грамма
• Углеводы: 4 грамма
• Волокно: 2,5 грамма
• Витамин B1 (тиамин): 28% дневной нормы.
• Марганец: 51% дневной нормы
• Медь: 24% дневной нормы

Предлагаем вам: 10 полезных свойств орехов макадамия для здоровья и питания

Эти орехи содержат много полезных жиров и меньше углеводов, чем многие орехи, что делает их популярным выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Добавление орехов макадамии в свой рацион может принести пользу вашему здоровью по нескольким причинам. Например, исследования показали, что употребление в пищу древесных орехов, в том числе орехов макадамии, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого), триглицеридов и сахара в крови.

Резюме: орехи макадамия богаты полезными жирами и другими важными питательными веществами, такими как витамин B1 и марганец.

7. Бразильские орехи.

Бразильские орехи - богатый источник многих питательных веществ, особенно минерального селена.

Порция в 1 унцию (28 грамм) содержит:

• Калорий: 187
• Толстый: 19 грамм
• Протеин: 4 грамма
• Углеводы: 3 грамма
• Волокно: 2 грамма
• Витамин Е: 11% от дневной стоимости
• Магний: 25% дневной нормы.
• Селен: 989% дневной нормы

Предлагаем вам: 7 доказанных преимуществ бразильских орехов для здоровья

Бразильские орехи богаты несколькими витаминами и минералами, включая витамин Е и магний, минерал, который необходим для регулирования уровня сахара в крови и артериального давления, функции нервов и выработки энергии.

Кроме того, эти орехи являются одним из богатейших пищевых источников селена, питательного вещества, необходимого вашему организму для выполнения критически важных функций, таких как производство гормонов щитовидной железы и синтез ДНК.

Однако вам следует ограничить потребление всего нескольких орехов в день, чтобы не превышать верхний предел в 400 мкг, что может привести к отравлению селеном.

Тем не менее, это состояние более вероятно, когда вы получаете слишком много селена из пищевых добавок.

Хотя концентрация селена в бразильских орехах зависит от многих факторов, этот минерал действует как мощный антиоксидант и может защищать от окислительного повреждения.

Резюме: бразильские орехи являются отличным источником селена, питательного вещества, которое служит антиоксидантом и необходимо для здоровья щитовидной железы.

8. Фундук

Фундук очень питателен, содержит полезные жиры, белок и клетчатку. Всего в 1 унции (28 граммах) содержится:

• Калорий: 178
• Толстый: 17 грамм
• Протеин: 4 грамма
• Углеводы: 5 г
• Волокно: 3 грамма
• Витамин Е: 28% от дневной стоимости
• Магний: 11% дневной нормы.
• Марганец: 76% дневной нормы.

Помимо того, что фундук является хорошим источником витаминов и минералов, он богат растительными соединениями, такими как галловая кислота, эпикатехин, кофейная кислота и кверцетин, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Следовательно, эти орехи могут помочь улучшить качество вашей диеты и увеличить потребление антиоксидантов.

Кроме того, в одном обзоре говорится, что регулярное употребление фундука может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как повышенный холестерин ЛПНП (плохой) и общий холестерин.

Резюме: лесные орехи, которые являются хорошим источником питательных веществ, таких как витамин Е и марганец, могут снизить некоторые факторы риска сердечных заболеваний.

9. Арахис

Хотя арахис технически относится к семейству бобовых, по составу питательных веществ он аналогичен древесным орехам, имеет сопоставимую пользу для здоровья и связанные с ними кулинарные применения.

Предлагаем вам: Коричневый рис против белого: лучше для вашего здоровья?

Предлагаем вам: Арахисовое масло полезно или вредно для вашего здоровья?

Одна унция (28,35 грамма) сырого арахиса содержит примерно:

• Калорий: 162
• Толстый: 13,5 грамм
• Протеин: 7 грамм
• Углеводы: 6 грамм
• Волокно: 2,5 грамма
• Витамин B3 (ниацин): 23% дневной нормы.
• Витамин B9 (фолиевая кислота): 17% дневной нормы.
• Магний: 12% дневной нормы.

Арахис является богатым источником растительного белка, который помогает вам чувствовать сытость, и богат фолиевой кислотой, витамином B, который особенно важен во время беременности из-за его роли в развитии плода и плаценты.

Кроме того, исследования показывают, что диета, богатая орехами, в том числе арахисом, может принести пользу здоровью сердца.

Одно исследование с участием более 200000 человек показало, что употребление арахиса и древесных орехов два раза в неделю и более снижает риск сердечных заболеваний на 19%.

Резюме: арахис, который технически относится к бобовым, содержит несколько витаминов группы В и может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Резюме

Орехи, такие как миндаль, фисташки, грецкие орехи, арахис и фундук, являются отличным источником питательных веществ, таких как белок, жир, клетчатка, витамины и минералы.

При употреблении в пищу в составе диеты, богатой питательными веществами, орехи могут снизить риск сердечных заболеваний и, среди прочего, поддержать здоровье иммунной системы.

Предлагаем вам: 9 впечатляющих преимуществ капусты для здоровья

К тому же орехи универсальны и вкусны. Вы можете наслаждаться ими самостоятельно или сочетать их с другими питательными продуктами, такими как фрукты и овощи.

Быстрая подсказка

Многие виды ореховой пасты содержат добавленные масла и сахар для улучшения текстуры и вкуса конечного продукта, но лучше выбирать продукты, которые не содержат этих ингредиентов. Поэтому обязательно внимательно читайте этикетки на продуктах питания.

Последнее обновление - 5 февраль 2022 г., последний раз проверено экспертом 6 январь 2022 г..

польза и вред, полезные свойства и калорийность

Древние персы верили, что грецкий орех поможет стать умнее, недаром же он похож на человеческий мозг. А потому употреблять его разрешалось только царям и знати. К счастью, в наши дни «царский» орешек может позволить себе каждый. И не просто может – должен. Ведь это уникальный продукт, способный не только заменить молоко и котлеты, но и встать на стражу нашего здоровья.

Вместо мяса, рыбы и молока

Грецкие орехи богаты витаминами A, B, C, PP, E. Причем последний представлен в уникальной форме гамма-токоферола, а потому способен особенно активно работать над укреплением сердечно-сосудистой системы. В орехах множество жизненно важных элементов таблицы Менделеева: кальций, магний, железо, фосфор, натрий, калий, цинк, фтор, селен, медь, марганец, йод и другие.

Этот вид орехов содержит больше всего полиненасыщенных жиров, которые важны для правильной работы сердца и сосудов. Они обеспечивают организм биотином, жирными кислотами омега-3, десятком важных фенольных кислот, флавоноидами и дубильными веществами. Кроме того, грецкие орехи очень калорийны, а благодаря углеводам эффективно помогают утолить голод.

Грецкие орехи (калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г):

• жиры – 62,8 г (~78% дневной нормы),
• белки – 15,2 г (~19% дневной нормы),
• углеводы – 10,1 г (~2–3%),
• клетчатка – 6,1 г (~30%),
• калорийность – 630–670 ккал.

Всего сто граммов грецких орехов сопоставимы по калорийности с целым литром домашнего молока или тремя котлетами среднего размера. А белок этих орехов не только не уступает животному, но и легче усваивается за счет наличия особого фермента – лизина. Множество витаминов и микроэлементов питают организм, помогают восстановить силы и укрепляют иммунитет. Неслучайно грецкие орехи считаются универсальным перекусом и источником энергии со времен Александра Македонского.

Однако нужно помнить, что употреблять в пищу их стоит дозированно. Специалисты сходятся во мнении, что полезно съедать от 30 до 60 граммов грецких орехов в день, максимум – 100. Больше организм переработать не может, а потому неизбежны неприятности со здоровьем: расстройство кишечника, болезни печени, аллергия и другие.

При чем тут Греция

Казалось бы, название говорит само за себя: грецкие орехи должны быть родом из Греции. Но это не совсем так. 

Орехи появились в Юго-Западной Азии – Персии и Месопотамии, а уже оттуда распространились по всему миру. Окаменелые плоды археологи находят на территории Ирана, Турции, Ирака и даже возле Гималаев, а самый древний из них, как предполагают ученые, вырос примерно 10 000 лет назад. Название же часто зависит от того, из какого региона орехи попали в конкретную страну. То есть в нашем случае «грецкий» – значит пришедший от греков, из Византии, с которой активно торговали русичи. Сами же греки называли орех персидским или царским. А в чешском, польском, датском и других европейских языках орехи фигурируют под названием «волошские», то есть пришедшие из Валахии (современная Румыния). В США плоды были завезены англичанами, а потому называются английскими. Интересно, что, например, в Афганистане имя ореху выбрали по внешнему виду. Там грецкий орех называется charmarghz, что значит «четыре мозга».

Правда ли, что грецкие орехи улучшают работу мозга

Витамин Е, фолиевая кислота, мелатонин, омега-3, а также антиоксиданты, которые входят в состав грецких орехов, действительно благотворно влияют на работу мозга. Они улучшают память и даже обладают легким седативным эффектом, снижают уровень стресса и нервного перенапряжения. При регулярном употреблении орехов замедляется процесс старения мозга, нормализуется сон, проходят приступы резкой смены настроения и гиперактивности у детей.

Но и это еще не все! Грецкие орехи оказывают колоссальную поддержку всем системам организма. Вот лишь некоторые наиболее яркие преимущества их регулярного употребления.

Другая польза грецких орехов

• Цинк и йод в составе благоприятны для здоровья щитовидной железы, состояния кожи, ногтей и волос.
• Калий и магний укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу сердечно-сосудистой и мочеполовой системы.
• Высокая концентрация железа помогает бороться с анемией.
• Витамины А, С, Е замедляют процессы старения, противостоят внешним негативным факторам, обладают антиоксидантными свойствами. 
• Грецкие орехи имеют низкий гликемический индекс – около 15–20 ед., так что их разрешается есть при некоторых формах сахарного диабета. Они помогают поддерживать нормальный уровень холестерина, что является профилактикой атеросклероза и других сосудистых заболеваний. Регулярное употребление нескольких грецких орехов в день поможет нормализовать уровень глюкозы в крови.
• Фитостеролы, гамма-токоферол, омега-3, эллаговая кислота и полифенолы эффективно помогают бороться с раковыми заболеваниями. Доказано, что грецкие орехи являются хорошей профилактикой рака простаты и молочных желез.
• L-аргинин и альфа-линоленовая кислота, входящие в состав, крайне важны для тех, кто страдает болезнями сердца или предрасположен к ним. Эти вещества предотвращают патологическое образование тромбов, снижают риск сердечных приступов.
• Беременным женщинам грецкий орех поможет утолить чувство голода, поднимет гемоглобин в крови, укрепит иммунитет, улучшит настроение, снимет головную боль.
• Полезны грецкие орехи и для мужчин. Они позитивно влияют на фертильность, улучшают жизнеспособность и подвижность сперматозоидов, могут использоваться для улучшения потенции, полезны при простатите и аденоме.

Кому нужно есть грецкие орехи с осторожностью

При всей пользе грецких орехов употреблять их стоит с осторожностью. В первую очередь потому, что, как и другие орехи, это сильный аллерген. Впрочем, некоторые аллергики отмечают, что именно грецкие орехи не вызывают у них типичных реакций в виде зуда и отеков.

Противопоказаны грецкие орехи еще и тем, кто страдает герпесом, особенно на стадии лечения. Дело в том, что высокая концентрация аргинина способна вызвать рецидив болезни. В небольших количествах и с осторожностью стоит есть грецкие орехи людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Как правильно выбирать и хранить грецкие орехи

Лучше всего покупать грецкие орехи в скорлупе. Очищенные ядра не хранятся долго, в них может завестись плесень, а потому производители, торгующие вразвес, часто обрабатывают орехи химикатами. К тому же неправильное хранение может привести к появлению у орехов горького привкуса. Если вы все же выбираете очищенные ядра, отдавайте предпочтение продукту в герметичной упаковке.

Очищенные ядра принято классифицировать по размерам на половинки, четвертинки, кусочки и обломки. Чем меньше размер, тем ниже цена.

Если вы покупаете орехи в скорлупе, хорошенько рассмотрите их, подержите в руке и слегка потрясите. Так за несколько секунд вы проверите, соответствуют ли они основным критериям:

1. Цвет. Скорлупа должна быть равномерного светлого цвета, без пятен, точек и потемнений. 
2. Вес. Свежий орех должен ощущаться достаточно весомым на ладони: тяжелее, чем кажется внешне. Слишком легкий орешек может оказаться пустым или высохшим.
3. Звук. Потрясите грецкий орех и послушайте, есть ли звук. Если ядро внутри скорлупы подвижное, значит, орех хранился слишком долго и высох. Такой продукт может горчить или быть испорченным. 

Очищенные грецкие орехи лучше всего хранить не более месяца в герметичной банке в прохладном месте, например в холодильнике. При хранении в тепле у ядрышек может появиться горький привкус. Грецкие орехи в скорлупе правильно хранить в сухом месте в тканевом мешочке, а не в полиэтилене. Так они сохранят свой вкус и пользу до года.

Три способа высушить грецкие орехи и не испортить

Если вам нужно надолго сохранить большую партию грецких орехов, обязательно просушите их, чтобы предотвратить появление плесени. Сушить орехи лучше всего на открытом воздухе, однако до этого погода должна быть ясной не менее 3–5 дней.

Важно: перед сушкой орехи в скорлупе нужно хорошо помыть и насухо вытереть мягкой тканью или бумажными полотенцами.

Выложите грецкие орехи в скорлупе на ткань в один слой. Необязательно оставлять их под прямыми солнечными лучами, можно сушить и под навесом, чтобы защитить от возможного дождя. 1–2 раза в сутки слегка перемешивайте орехи – так они просушатся равномерно.

Если же погода стоит дождливая, сушить орехи можно и в духовке. Самое главное – отсортировать одинаковые по размеру ядра. Если разница будет слишком большой, то крупные орехи могут не просохнуть, а мелкие, наоборот, пересохнуть.

Существует несколько способов сушки, которые отличаются по времени и температуре. Рассмотрим два варианта.

Сушка при температуре +45 °С.

• Разогрейте духовку до температуры +40–45 °С.
• Орехи выложите на противень и оставьте в слегка приоткрытой духовке на 3 часа. Периодически перемешивайте для равномерной просушки.
• Выключите духовку, закройте и оставьте там орехи еще на 30 минут.
• Разложите горячие орехи на подносе или на столе, оставьте до полного остывания. 

Сушка при температуре +90 °С.

• Разогрейте духовку до +90 °С.
• Поставьте орехи на 2 часа.
• После окончания времени выключите духовку и оставьте в ней орехи до полного остывания.

Как понять, что орехи достаточно просохли? Расколите один и попробуйте разломить ядрышко. Если оно внутри влажное, упругое, значит, орехи еще не готовы отправиться на долгое хранение. Такой продукт может заплесневеть. Хорошо просохшие ядрышки ломаются легко, их кожура тонкая, как пленка, и неэластичная.

Как правильно чистить грецкие орехи

Чтобы ядро осталось целым, а чистка орехов не превратилась в опасную игру с молотком или пассатижами, стоит знать один простой секрет. Обратите внимание на строение скорлупы: с одной стороны грецкого ореха вы заметите острие, а с другой – углубление. В это углубление нужно аккуратно вставить кончик короткого ножа или специального ключа для орехов и повернуть. Так орех раскроется, а ядрышко не пострадает. 

Что готовят из грецких орехов 

Чаще всего грецкие орехи используют для приготовления выпечки и десертов – как в качестве базового ингредиента, так и в виде украшения или начинки. Встречаются они и в рецептах горячих и холодных супов, каш. Без грецких орехов невозможно представить традиционные соусы многих народов мира: сациви, баже, гаро. На основе грецких орехов готовят настойки, ликеры и коньяки, а также безалкогольные напитки. 

Уникальность грецких орехов в том, что это в прямом смысле безотходный продукт. На кухне пригодится абсолютно все – от скорлупы до перегородок между ядрышками.

Зеленые плоды грецкого ореха содержат много витамина С. Их часто используют для приготовление варенья. Важно успеть собрать орехи едва созревшими, поскольку в перезрелых плодах концентрация витамина снижается. Спиртовую настойку из зеленых плодов применяют для лечения целого списка болезней: гипертонии, остеохондроза, бесплодия и т. д.

Ядра грецких орехов чаще всего используют для приготовления десертов. Хороши они и в качестве самостоятельной закуски, топинга к творогу, мороженому или коктейлю. Их добавляют в салаты и соусы, горячие блюда. В восточной кухне ядра грецких орехов являются основой традиционных десертов: пахлавы, чурчхелы, щербета, рахат-лукума, козинаков, халвы.

Перегородки скорлупы имеют горьковатый вкус. Из них часто делают настойки, однако в измельченном виде они могут выступать в качестве приправы при приготовлении мяса или рыбы.

Скорлупа грецких орехов в кулинарии используется редко, в основном для приготовления все тех же настоек и других алкогольных напитков. Однако она широко применяется в народной медицине. А еще из скорлупы можно делать поделки вместе с детьми!

Яблоки, фаршированные грецкими орехами

Это полезное блюдо придется по душе сладкоежкам и приверженцам правильного питания. Его можно употреблять в классическом варианте либо сделать более праздничным, добавив шарик ванильного мороженого и присыпав сахарной пудрой.  Лучше всего использовать для его приготовления кисло-сладкие сорта твердых яблок. Так десерт не будет слишком приторным на вкус и не растечется. 

Ингредиенты:

• яблоки – 3 шт.,
• сухофрукты (курага, чернослив, изюм) – 1 горсть,
• очищенные грецкие орехи – 6 половинок,
• молотая корица – по вкусу,
• мед – 3 ч. л.

Удалите у яблок сердцевину, не разрезая сам фрукт. Это можно сделать специальным ножом либо обычным. Сухофрукты и орехи вымойте, измельчите и перемешайте. Затем положите начинку из орехов и сухофруктов в серединку каждого яблока, залейте сверху чайной ложкой меда и слегка присыпьте корицей. Яблоки нужно выпекать в духовке около 15–20 минут (в зависимости от размера) при 180 градусах. Подавайте десерт горячим.

От поклонения до истребления: интересные факты о грецком орехе

Его боялись и почитали, приносили в дар богам и обходили стороной. За 10 000 лет о грецком орехе накопилось немало интересных и даже забавных фактов. 

• Древние римляне в день свадьбы осыпали жениха и невесту ядрышками очищенных грецких орехов, отдавая дань тем самым богине Юноне, покровительнице брака. Считалось, что это поможет союзу не быть бесплодным.
• Греки называли орех «зерном любви» и считали афродизиаком.
• Французские юноши, чтобы обольстить девушку, подкладывали ей в обувь листочек с орехового дерева.
• В Средневековье статус ореха менялся кардинально. Грецкие орехи использовали для лечения головной боли, но в то же время в ней же и обвиняли. Так, путешественники старались не останавливаться на ночлег возле деревьев грецкого ореха, чтобы не проснуться с мигренью. Секрет кроется в специфическом запахе листьев. Их и сегодня можно использовать для предупреждения появления моли в шкафу.
• По легенде, в Италии в XVII веке ведьмы устраивали шабаш под раскидистым орехом. Когда же по приказу духовенства дерево выкорчевали с корнем, на его месте появилось точно такое же. Потому грецкий орех обходили стороной: к примеру, не сажали возле конюшен, чтобы не вызвать болезни и мор домашних животных
• Во Франции грецкие орешки, развешанные в небольших мешочках по кухне, сулят дому удачу и благополучие.
• В Армении в начале октября традиционно проводится Фестиваль грецкого ореха. Он включает народные гуляния, ярмарки и, конечно, соревнования по раскалыванию орехов.

А вы любите грецкие орехи? Сколько в день их съедаете?

Содержание жира в орехах. Грецкий орех

Орехи - уникальные дары природы, в которых содержится очень много полезных веществ для человеческого организма. Бояться орехов не стоит ни в коем случае, даже не смотря на их высокую калорийность и содержание большого количества жира! В данной статье я вам расскажу, какие орехи самые полезные, какие можно есть при похудении , а главное – в каком количестве и в сочетании с какими продуктами .

1 место – грецкий орех

2 место – миндаль

3 место – фундук

4 место – кешью

Сразу скажу, что этот рейтинг является лично моим субъективным мнением, и это не значит, что для каждого он должен быть таким же. Как я уже сказала ранее, орехи – это очень полезный продукт, созданный нашей природой, и каждый из сортов обладает своими уникальными свойствами, так что выбирайте для себя любимые орешки и кушайте на здоровье.

Но перед этим все же давайте разберемся, в чем же польза орехов для нашего организма, сколько калорий они содержат и сколько можно есть орехов при похудении.

Польза и калорийность орехов

Грецкий орех

Грецкий орех содержит в себе целую палитру полезных веществ.

Ученые благодаря богатому составу грецкого ореха, называет его «деревом жизни».

Это самые полезные орехи для организма . Их рекомендуют употреблять при нарушении функций щитовидной железы, болезнях нервной системы и сердца. Нередко орехи применяются даже при осложнениях с желудком, печенью и почками. А еще, не смотря на высокую калорийность этих орехов (654 калории на 110 г), они совсем не содержат насыщенных жиров, что подходит для снижения веса. А альфа-линоленовая кислота, которая относится к классу Омега-3 жирных кислот, делает этот сорт ореха наиболее полезным для употребления. О пользе Омега-3 ЖК я писала в статье « «, можете ознакомится с ней, так как там я очень подробно рассказываю, какую пользу несет этот класс кислот для нашего организма. Омега-3 содержатся в основном в жире морских рыб, а также в таких растительных продуктах, как семена льна, льняном масле, семенах чиа, а также в грецких орехах. Именно по этой причине, я считаю, этот орех самым полезным и нужным для всех, кто хочет всегда быть здоровыми, стройными и обладать хорошей памятью.

Миндаль

Миндаль принято называть элитным орехом. Он не является косточковым плодом. К главной особенности относится содержание кальция в большом количестве – 264 мг на 100г! По этой причине этот орех считается самым лучшим для поддержания костной ткани человека в хорошем состоянии долгие годы.

Миндаль рекомендуют употреблять в пищу при заболеваниях кровеносной системы и сердца, так как в нем находится в больших количествах фосфор, магний и калий. А еще миндаль помогает в борьбе с бессонницей, так как он действует на нервную систему, как успокоительное.

Эти орехи улучшают здоровье при гастрите, гипертонии, язве, малокровии, заболеваниях глаз, а также мочекаменной болезни. Но важно знать, что миндаль считается одним из самых тяжелых орехов для организма, поэтому я не советую употреблять его каждый день.

Фундук

Фундук - еще один из самых полезных видов орехов . В первую очередь его советуют тем, кто имеет сердечно-сосудистые заболевания, варикоз, тромбофлебит, малокровие и артериальную гипертензию. В нем содержится паклитаксел (антираковое вещество), которое способно подавлять рост раковых клеток, поэтому фундук является известным в мире природным средством в профилактике онкологических заболеваний.

Пищевая ценность ломбардского ореха составляет 628 калорий на 100 грамм. Он богат витамином C и A, калием, магнием и фосфором.

Кешью

Зачастую кешью включается в диетическое меню. Это отличный источник фолиевой кислоты и самые полезные орехи для женщин . В составе продукта находятся противовоспалительные и обезболивающие компоненты, в том числе с их помощью можно облегчить зубную боль и менструальную.

В 100 граммах кешью - 553 калории.

Кедровые орехи

Кедровые орехи эффективно помогают в очищении почек, печени, желчного пузыря. Для кормящих мам специалисты советуют съедать по 2 столовые ложки в день кедровых орешков, так как это способствует лучшей лактации и получению более питательного грудного молока. В народной медицине скорлупа и ядра используются для лечения гинекологических заболеваний.

В кедровых орехах содержится очень много витамина В4 или по-другому холина, который отвечает за усваивание жирорастворимых витаминов (А, D, E и K), нормализацию жирового обмена, стимуляцию процесса липолиза (расщепление жиров) и кратковременную память. А еще этот витамин очень важен для мужского здоровья, так как он повышает активность сперматозоидов (на заметку всем мужчинам и их женам).

В 100 граммах этих орехов содержится 673 калории.

Арахис

Арахис - это хорошее профилактическое средство при гастрите, раке и заболеваниях сердца. Он помогает работе нервной системы, помогает быстрее заснуть и успокоиться при перевозбуждении. Бобы содержат в больших количествах очень полезные вещества для организма – антиоксиданты –, которые благоприятно влияют на сохранение вашей молодости и красоты.

Из арахиса получается очень вкусная арахисовая паста, которую лично я обожаю. Делается она очень просто. Рецепт домашней арахисовой пасты смотрите ниже, а вы можете прочитать о полезных свойствах арахисовой пасты.

На 100 грамм арахиса приходится 576 калорий. Он богат кальцием, железом и магнием.

В каком виде есть орехи

Вопрос « какие орехи самые полезные » относится не только к выбору продукта, но и в способе его употребления.

Я рекомендую все без исключения есть орехи только в сыром или подсушенном виде . Жарить орехи ни к чему, они не принесут пользу организму, а только навредят вашей фигуре. При термической обработке, нагревании с помощью высоких температур теряется ценность любых орехов , а полезные полиненасыщенные жиры, такие как линоленовая (Омега-3), линолевая (Омега-6), олеиновая кислота (Омега-9) и другие полиненасыщенные жирные кислоты образуют цепочки очень токсичных и вредных веществ.

Если вам уж больно хочется сохранить вкусовые ощущения, то можно просто слегка подсушить орехи на сковородке, и делать это стоит только с теми орехами, в которых содержание Омега 3 жирных кислот наименьшее. Так можно делать с арахисом, кедровыми орешками, фундуком и кешью.

Можно ли есть орехи при похудении: сколько и какие лучше

Помните, что орехи достаточно калорийные и содержат в себе среднем 55-60% жиров. Главная их фишка, как и всех жирных продуктов, о которой мало, кто знает, это постепенное чувство насыщения. Да, орехи, очень сытные, но прежде, чем вы почувствуете, что уже наелись, должно пройти какое-то время. И это далеко не 2, 3, 5 и даже не 10 минут. Для того, чтобы жирные кислоты начали усваиваться, требуется гораздо больше времени, из-за чего очень часто люди едят, едят, едят, а насыщение все не приходит и не приходит, но как только оно наступит, то оказывается, что 200 граммовой пачки орехов как и не было. Знакомая ситуация?

Мой самый любимый орех в детстве был арахис, как сейчас помню, если нужно было куда-то ехать долго на поезде или в автобусе, то покупала большую упаковку арахиса, и съедала ее за один раз!!! И только через полчаса, съев 2-х дневную норму своих жиров, я чувствовала нереальную тяжесть и даже тошноту. Еще бы. Слава богу, сейчас мои аппетиты не такие, и съесть даже 100 г орехов за раз для меня будет очень сложно, но все равно, чтобы предотвратить возможное переедание, я всегда расфасовываю по пакетикам свою норму орехов на день и беру с собой в дорогу. Лучше перестраховаться лишний раз, чем страдать потом и от тяжести в желудке, и от угрызений совести.

Главное - это знать меру, и это касается всего, не только орехов. Даже самые лучшие и полезные орехи могут стать врагами вашей фигуре, если употреблять их свыше вашей дневной нормы. Какая же это норма?

При похудении норма орехов составляет 20-30 грамм в зависимости от вида.

При поддержании веса суточная норма орехов составляет 30-40 грамм .

Время приема орехов до 17:00. Это связано с тем, что они являются довольно тяжелой пищей для организма, и ему необходимо как минимум 2-3 часа на их переработку и полное усвоение.

ВАЖНО!

При чрезмерной зашлаковке организма от употребления жирной, соленой, сладкой пищи, консервированных продуктов, фаст фуда, алкоголя и т.д. из него плохо выводится жидкость, а при употреблении большого количества орехов эта жидкость будет еще больше задерживаться, что приведет к дополнительным отекам и прибавке в весе.

А вот на людей, которые следят за своим питанием, орехи действуют прямо противоположно: они обладают термогенными свойствами, способствуя ускорению обменных процессов в организме и быстрейшему сжиганию жиров.

Получается, что орехи - одни из самых полезных продуктов для похудения , но это при условии, если знать, КАК, КОГДА и В КАКОМ КОЛИЧЕСТВЕ их нужно употреблять.

С чем лучше сочетать орехи

Наиболее удачное сочетание орехов - с фруктами и овощами . Растительные жиры легче усваиваются организмом, если они сопровождаются клетчаткой, поскольку она проходит по нашему ЖКТ в практически неизменном виде, и основные силы для переваривания будут сконцентрированы на орехах.

Как правильно выбирать орехи

В первую очередь нужно обратить внимание на срок годности продукта и условия его хранения. Свежие орехи всегда имеют насыщенный, яркий запах. Если орехи долгое время находились в открытом пространстве, то они будут иметь горьковатый привкус.

Продукт не должен быть мокрым, обязательное условие для кожуры - ее сохранность. Грецкий орехи нужно выбирать созревшими (для пробы можно расколоть), поскольку именно в этот момент в них концентрируется максимальное количество полезных веществ. Рекомендуется выбирать толщину скорлупы не более 1.5 мм без дырочек, трещин и сколов.

Если вы покупаете уже очищенные орехи, то смотрите, чтобы на них не было никакой плесени и паутины. Цвет орехов должен быть натуральный. Если орех побелел или, наоборот, почернел, то это знак того, что орех лежал слишком долго, и он, скорее всего, уже не пригоден к употреблению.

Итак, давайте подведем итог. При ответе на вопрос, какие орехи самые полезные для организма , стоит акцентировать свое внимание на способе их употребления, их качестве, сроке годности, полезности для вашего организма, зная свои личные особенности здоровья, но самое главное – от употребления орехов вы не должны чувствовать тяжесть в желудке. И помните, что орехи и похудение могут быть союзниками в борьбе с лишними килограммами при правильном их сочетании.

Искренне Ваша, Янелия Скрипник!

Одним из наиболее популярных растительных продуктов, используемых в качестве замены животным жирам и белкам, являются орехи. Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют разные виды орехов употреблять для поддержания организма, повышения иммунитета и коррекции веса. Несмотря на высокую калорийность, ядра часто входят в рецепты меню, используемых для похудения. Для тех, кто каждый раз высчитывает калорийность и жирность продуктов, будет интересно узнать о содержании жиров в разных видах орехов.

Казалось бы, орехи отличаются питательностью и высоким содержанием жира, а значит они не могут использоваться при соблюдении диетического питания. На самом деле, кедровые ядра включают в себя различные полезные микроэлементы, витамины и минералы. При регулярном употреблении грецких, кедровых орехов, фисташек, миндаля или кешью, человек значительно повышает иммунитет, активизирует механизмы, отвечающие за быстрое выздоровление при различных заболеваниях.

Диетологи отмечают высокое содержание растительного белка в ядрах кедра. Данный компонент аналогичен по составу животному белку, который мы получаем из мяса, яиц, молочной продукции. Однако растительный белок из ореховых ядер усваивается организмом полностью. Благодаря этому после небольшого количества орехов, употребленных в пищу, быстрее насыщает и избавляет от голода.

О калорийности

Учитывая высокое содержание полезных компонентов, витаминов и микроэлементов любые орехи, являются незаменимым, питательным продуктом в ежедневном рационе.

При употреблении в разумных количествах, грецкие, миндальные, кедровые, лесные орехи разрешается добавлять в пищу детям с пятилетнего возраста. Но не будем забывать, что это жирный продукт. Для общего развития и для грамотного составления меню, необходимо знать о содержании жира и калорийности разных видов орешков.

Подробные данные представлены в таблице:

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
26,3	45,2	9,9	551
Бразильский орех	14,3	66,4	4,8	656
15,2	62,0	7,0	654
Жёлудь	8,1	31,4	53,7	509
Каштан	3,4	3,0	30,6	166
Кедровый орех	11,6	61,0	19,7	673
Кешью	25,7	54,1	13,2	643
Кокос	3,9	36,5	4,8	364
Маньчжурский орех	28,6	61,0	7,7	643
Миндаль	18,6	60,0	13,0	609
Пекан	9,2	72,0	4,3	700
Фисташки	20,0	50,0	7,0	556
15,0	61,2	9,4	651

Изучая информацию, представленную в таблице, мы видим, что самыми калорийными являются орехи пекан. На каждые 100 грамм продукта приходится 700 Ккал и примерно 72 гр жира. Для сравнения мы видим из таблицы, на втором месте по жирности – грецкие и миндальные орешки. Жирность грецких составляет 62%, миндальных – 60%. Отсюда становится ясно, что самый жирный орех в мире, это пекан.

Но преимущество орешков заключается не только в высокой калорийности и содержании жиров, огромную пользу несут в себе жирные кислоты, входящие в состав грецких, миндальных, кедровых и других разновидностей орехов. Жирные кислоты в грецком виде способствуют быстрому излечению от заболеваний желудка, кишечника, печени. По калорийности и питательности грецкие ядра сравнимы с мясной продукцией.

Очень полезными для кроветворения, функционировании сердечной, сосудистой, кишечной и других систем организма, являются кедровые орешки. Изучая, какие орехи жирные и калорийные, стоит обратить внимание на плоды кедровой сосны. Согласно таблице питательности, кедровые ядра обладают калорийностью 673 Ккал на каждые 100 граммов продукта. По содержанию жира в 100 граммах кедрового плода содержится 61 гр жирных масел.

О самом жирном виде орехов

Самым жирным орехом в мире, является пекан. По внешнему виду, этот продукт напоминает знакомые всем нам с детства ядра грецких орехов. Однако по питательности пекан превосходит грецкие орешки. В небольшой горстке пекана содержится 12% дневной нормы белка и 9% микроэлементов. Учитывая максимальную калорийность равную 700 Ккал, горсти из 100-120 граммов орешков, вполне достаточно для удовлетворения чувства голода взрослому человеку.

Диетологи акцентируют внимание на сложной перевариваемости пекана детским организмом. Высокое содержание жиров и кислот, вызывает расстройства желудка и нарушения в работе пищеварительной системы детей. Поэтому до 5-6 летнего возраста, угощать малышей орехами пекан не рекомендуется.

Таким образом

На сегодняшний день, человечеству известно несколько десятков названий орехов. Среди них самыми жирными, является сорт пекан. На каждые 100 грамм продукта приходится 72 гр жира и 700 Ккал. На втором месте по калорийности и питательности грецкие орехи. После них следуют миндальные орешки. Но несмотря на различное содержание жиров, каждый из известных видов, включает в себя массу полезных компонентов, жирных кислот, витаминов, микроэлементов.

Самая большая польза орехов для мужчин в том, что они способствуют укреплению потенции.

1. Грецкий орех

Грецкие орехи обладают огромными полезными свойствами. Они богаты цинком, который необходим для развития полового гормона мужчин. Грецкий орех содержит и другие незаменимые для улучшения потенции минералы и витамины. Например, магний – помогает расширению сосудов; калий – выводит из организма лишнюю жидкость, а также фосфор, кальций, железо, витамины группы А, В, С, Е.

2. Миндаль

Миндаль богат калием, серой, хлором. Эти элементы необходимы для сохранения мужского здоровья. Также этот пищевой продукт содержит вещество аргинин, улучшающее кровообращение и помогающее расслаблению кровеносных сосудов, благодаря чему усиливается мужская сексуальность. Помимо всего этого, миндаль является отличным общеукрепляющим средством для всего организма.

3. Кедровый орех

Благодаря высокому содержанию белков, углеводов и жирных кислот, кедровые орехи прекрасно повышают потенцию мужчины и в целом укрепляют иммунитет.

Витамины Е и В положительно влияют на работу эндокринной системы. Для профилактики импотенции и сердечно-сосудистых заболеваний, мужчинам рекомендуется включить его в ежедневный рацион здорового питания.

4. Фундук

Задаваясь вопросом, какие же самые полезные орехи для мужчин, не стоит забывать и про знаменитый лесной орех – . Благодаря огромному содержанию полезных веществ, он помогает не только усилению мужской силы, но и способствует выведению из почек камней, лечению ревматизма, помогает при лечении заболеваний сердца. Также ежедневное употребление фундука укрепляет и повышает защитные свойства всего организма.

5. Фисташки

Оказывают положительное воздействие на мужское здоровье, так как содержат четыре самых полезных вещества для мужского организма. Это фолиевая кислота, которая способствует улучшению качества спермы; ненасыщенные жиры, уменьшающие количество холестерина; аргинин, предотвращающий заболевания сердца и цинк, способствующий улучшению потенции.

Самые полезные орехи для женщин

Орехи прекрасно заменяют дорогие мульти-витаминные напитки и невкусные коктейли для укрепления организма. Если вы хотите замедлить старение организма, укрепить память, поправить состояние кожи волос и ногтей, то обязательно включите орехи в свой рацион.

1. Миндаль

Один из самых популярных в сравнении с конкурентами ¬ миндаль содержит больше всего клетчатки, витамина E, необходимого для здоровой кожи и зрения, белка. Железо, магний, калий, укрепляющий зубы кальций – делают из миндаля «витаминную бомбу».

Половина женщин во время беременности набирает чрезмерный вес, увеличивая тем самым риск развития гестационного диабета, высокого кровяного давления и преэклампсии. Чтобы этого избежать, медики из Калифорнии рекомендуют при вынашивании ребенка регулярный прием в пищу небольших порций миндаля. К недостаткам продукта относится трудность его переваривания. Но если замочить миндаль на ночь в воде, организм усвоит этот крепкий орешек гораздо легче. Этим и объясняется возросшая в последнее время популярность полезного миндального молока.

2. Бразильский орех

Один из самых калорийных, но поэтому и самый «долгоиграющий» источник энергии. Продукт хорошо зарекомендовал себя среди деловых женщин, как здоровый перекус перед тренировкой или во время работы – для повышения концентрации и энергетической подзарядки.

3. Кешью

Данный орех достоин занять место в меню каждой, кто заботится о стройности фигуры. В составе кешью наименьшее количество жира. Это позволяет включать небольшое количество продукта в диетическое меню. Содержание железа и цинка обеспечивает поставку кислорода клеткам и предупреждает преждевременное старение кожи. Это богатый источник фолиевой кислоты, которая необходима не только беременным женщинам, но и всем, кто планирует создать семью. В состав входят противовоспалительные и обезболивающие компоненты, помогающие справляться с симптомами воспалительных заболеваний и облегчающие зубную боль.

4. Фундук

Пользу фундука сложно переоценить. Врачи утверждают, что эта здоровая натуральная закуска укрепляет иммунитет и память. Не отказывайте себе в желании съесть орешек, если хотите иметь здоровые волосы и ногти. Борется с варикозным расширением вен изнутри и снаружи. Для наружного применения используют масло фундука в виде аппликаций. Противостоит нервным расстройствам и синдрому хронической усталости – частому спутнику современной деловой женщины.

5. Арахис

Земляной орех, строго говоря, это бобовая культура, родственник чечевицы, фасоли и гороха. Источник антиоксидантов, убивающих раковые клетки, а также белка, витаминов E и группы B. Жарить арахис не возбраняется: согласно статье в журнале «Пищевая химия», в результате обжарки в земляных орехах увеличивается уровень антиоксидантов на 22 %. Но в сочетании с солью или в виде сладкого арахисового масла продукт вреден для поджелудочной железы, с трудом переваривается и может принести больше вреда, чем пользы.

Другая интересная информация про орехи

Cамый калорийный орех

Самый калорийный орех — макадамия. В 100 граммах макадамии содержится 718 ккал.

Самый низкокалорийный орех

Самый низкокалорийный орех — фисташки. В 100 г фисташек – 550 ккал.

Самый большой орех

Самый большой орех растет в Шри Ланке. Такой орех может быть в длину метр, в ширину полметра. Его вес может достигать 25-30 килограмм. И самое главное он двойной. В каждом орехе, который из далека напоминает человеческую филейную часть помещаются два ядра независимых друг от друга. Такого в природе больше нет.

Самый жирный орех

Самый жирный орех — пекан. Он на 71% состоит из жира. Белков в орехах пекан около девяти, а углеводов – около 12%. Энергетическая жирность ста граммов таких орехов – 736 килокалорий, то есть горсточка пекана может заменить плотный обед и обеспечить человека дневной нормой жиров. Недаром этот орех считается самым питательным в мире. Он имеет слегка маслянистый сладкий вкус.

Практически все любят орехи за их особенный вкус, питательность и насыщенность. А многие ли из нас задумывались о составе этого продукта. Какое количество жиров, белков и углеводов содержится в одном грецком орехе или килограмме? Как правило, если человек не следит за питанием и не подсчитывает калорийность пищи, он не интересуется такими данными. Диетологи же рекомендуют изучить состав и калорийность орехов, для общего понимания ценности продукта.

Орехи — источник белка

Люди, придерживающиеся правильного питания, и отказавшиеся от мясных продуктов, знают, что орехи являются отличным заменителем животного белка. Любые виды, включая грецкие, миндаль, кешью, фундук обладают высокой калорийностью. В состав входит большое количество растительного белка, который полностью усваивается организмом. При этом растительный белок ничуть не уступает по свойствам животному продукту.

Также в состав орехов входят жиры и углеводы. Огромную пользу приносят жирные кислоты, входящие в состав. Особой ценностью обладает жирная кислота Омега 3. Она участвует в работе сердечной и сосудистых систем, поддерживая их на должном уровне. Медики утверждают, что людям, страдающим от заболеваний сердца, просто необходимо каждый день употреблять два-три грецких ореха. Такой простой метод позволит решить проблемы в главном органе человеческого организма.

Витаминная составляющая

Оказывается, белки, жиры и углеводы в грецких орехах, сопровождаются наличием большого количества витаминов. В одном ядре заключается весь набор витаминов, необходимых для регулярного, ежедневного употребления. Орехи содержат витамины А, В, С, РР. Плюс к этому, они содержат минералы, кальций, магний, натрий, фосфор. Каждое ядро грецкого орешка содержит и полезную клетчатку, которая способна регулировать работу желудка и кишечника.

О калорийности

• 654 Ккал.
• 15,3 гр белков,
• 65 гр жира,
• 7 грамм углеводов.

Кедровые, грецкие, кешью и другие виды орехов, являются высококалорийными и полезными для организма. Однако, любой продукт следует употреблять в умеренном количестве, соблюдая советы диетологов.

О пользе

С давних времён люди заметили, что ядро грецкого ореха похоже по внешнему виду на человеческий мозг. Отсюда сложилось мнение, что этот продукт благотворно влияет на умственные способности человека. Конечно внешнее сходство не может влиять на ту или иную функцию. А вот многочисленные исследования показали, что действительно орехи положительно влияют на работу головного мозга. Благодаря содержанию витаминов, Омеги 3 и других полезных компонентов, этот продукт:

• усиливает кровообращение,
• способствует обновлению клеток,
• ускорению процессов внутри головного мозга.

Когда орехи приносят вред

Изучая таблицу содержания полезных компонентов в ядрах орехов, необходимо знать, что употребление данного продукта в большом количестве ежедневно, может привести к возникновению проблем со здоровьем. Учитывая высокую калорийность, а также большое содержание жиров в данном продукте, он не рекомендован к использованию людям, страдающим ожирением. Также не стоит употреблять продукт тем, кто страдает от заболеваний желудка, кишечника и других органов пищеварения.

Ввиду высокой калорийности ранее грецкие орехи рекомендовали кормящим матерям, для повышения пищевой ценности грудного молока. Однако, сегодня учёные пришли к выводу, что при чрезмерном употреблении матерью орехов, у ребенка может возникнуть аллергическая реакция.

Детям, употребляющим пищу самостоятельно, также не следует предлагать ядра в избытке. Большое количество ореховой массы способно вызвать, как острое расстройство, так и невозможность опорожнения кишечника.

Таким образом

Если вы следите за своим здоровьем и питанием, рекомендуется включить в рацион грецкие, кедровые и другие виды орехов. Количество этого продукта должно быть не большим. При умеренном потреблении нормализуются обменные процессы в организме, стабилизируется работа сердечной функции. Учитывая высокое содержание жиров на 100 грамм продукта, орехи не желательно использовать людям, страдающим от ожирения.

Полезные вещества, микроэлементы, витамины, пищевые волокна, которые содержатся в орехах, оказывают благотворное влияние на человеческий организм.

Орехи являются весьма калорийным продуктом питания. Но, несмотря на это, диетологи утверждают, что они полезны в борьбе с лишним весом. Полезные вещества, содержащиеся в продукте, улучшают обмен веществ. Чтобы не навредить фигуре, суточную дозу нужно уменьшить до 15-20 г.

Таблица — сколько калорий содержится в орехах:

Продукт	Калории (ккал/100г)	Жиры (г)	Белки (г)	Углеводы(г)
Арахис	548	45,2	26,3	9,7
Бразильский орех	656	66,4	14,3	4,8
Грецкий орех	648	61,3	13,8	10,2
Фундук	704	66,9	16,1	9,9
Миндаль	645	57,7	18,6	13,6
Кедровый орех	673	61	11,6	19,3
Кокос	354	33,5	3,4	6,2
Кешью	643	54,1	25,7	13,2
Лесной орех	628	67	10	18
Фисташки	556	50	20	7

Полезные свойства орехов:

• Орехи – неоспоримый источник витаминов и минералов (витамины группы В, витамин Е, селен, кальций, цинк, железо и йод).
• Являются одними из самых полезных и необходимых продуктов для ума . Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, они незаменимы при умственных нагрузках.
• Повышенная калорийность продукта, сочетание легких жиров и растительных белков, служат настоящим источником энергии. Поэтому, они необходимы при физических нагрузках. В какой-то мере они могут заменить мясо и яйца.
• В состав входят омега-3 – жирные кислоты. Благодаря чему продукт является чрезвычайно полезным при недугах сердечно-сосудистой системы.

Самые полезные орехи для организма человека

Без исключения все виды являются полезными для здоровья человека, но каждый из них имеет свои особенности. Современные ученные выделяют «пятерку» самых полезных в мире – фундук, миндаль, бразильский орех и арахис.

Фундук

Другое название фундука – ломбардский орех. «Крепкий орешек» известен с древних времен. Наши предки делали из него защитные амулеты от нечистой силы и катаклизмов. В наше время он чрезвычайно полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, тромбофлебитом, варикозом, малокровием, артериальной гипертензией. Фундук рекомендуют принимать с целью профилактики онкологических заболеваний, поскольку он содержит антираковое вещество – паклитаксел.

Грецкий орех

Еще в древние времена Гиппократ и Авиценна описывали целебные действия волошского (грецкого) ореха и его . А современные ученные называют его «деревом жизни» благодаря его богатому составу. Ведь действительно в данном плоде содержится множество полезных веществ: витамины, алкалоиды, дубильные вещества и множество микроэлементов. Грецкие орехи рекомендуется добавлять в свой рацион людям с проблемами щитовидной железы, из-за высокого содержания в них йода.

Помогут грецкие орехи при физическом истощении, болезнях сердца и нервной системы.

Ядра плодов используют при болезнях желудка, печени и почек, а так же как эффективное ранозаживляющее средство.

Миндаль

Миндаль еще называют королевским или элитным орешком. Хотя в действительности он не является орешком – это косточковый плод. Особенностью этого вида является высокое содержание в его составе кальция. Что делает его полезным и незаменимым для здоровья костной системы. Благодаря фосфору, железу и калию, миндаль настоятельно рекомендуется при заболеваниях сердца и кровеносной системы, врачи советуют употреблять около 60 г миндаля в неделю.

Регулярное употребление этих орешков улучшает сон и помогает при бессоннице. В лечебных и профилактических целях миндаль употребляют при мочекаменной болезни, гастрите, язве, гипертонии, малокровии, мигрени, заболеваниях глаз.

Вводить в свой рацион этот вид нужно очень осторожно, так ка он трудно усваивается организмом. Кушать миндаль можно в сыром или поджаренном виде. Часто его добавляют к сладостям и к выпечке, а в восточных странах – к блюдам из мяса и риса.

Бразильский орех

Бразильский орех считается самым вкусным, по мнению гурманов, и самым полезным, по мнению ученных. Его считают одним из самых полезных и необходимых для женского организма и еще называют орехом молодости . Все это благодаря наличию в нем в огромном количестве селена, который предотвращает преждевременное старение.

Всего два бразильских орешка в день окажут благотворное действие на кожу. Благодаря высокой калорийности, эти орехи служат источником энергии и бодрости. Кроме того они препятствуют развитию онкологических заболеваний и проблем с сердцем.

Арахис

В мире существует более 70 видов арахиса. Эти бобы являются хорошим профилактическим средством при заболеваниях сердца, рака и гастрита. Арахис оказывает благотворное действие на нервную систему, успокаивает при перевозбуждении и помогает при бессоннице. Он является отличным антиоксидантом. Улучшает слух, зрение и память.

Всего несколько орешков арахиса способны утолить голод. По этому, диетологи считают его одним из самых полезных орехов для похудения, и разрешают употреблять во время диеты. Арахис легко усваивается человеческим организмом, благодаря высокому содержанию протеинов и белков. Но злоупотреблять этими орехами не рекомендуется, чтобы не спровоцировать аллергию и не нарушить пищеварительные функции.

Кроме этой «пятерки» самых полезных орехов, большой популярностью также пользуются кедровый и лесной орех, фисташки, кешью, кокос. Все они имеют богатый витаминный и минеральный состав, способствуют повышению иммунитета, улучшают работу головного мозга и сердечную деятельность.

Самые полезны орехи для женщин

Регулярное употребление женщинами орехов способствует улучшению репродуктивной функции, укреплению памяти, замедлению процессов старения организма, улучшению состояния кожи, ногтей и волос.

Каждый из видов орехов имеет свои особенные преимущества для женского организма.

• Миндаль. Имеет большое количество клетчатки и витамина Е, что делает кожу здоровой, чистой и красивой. Этот продукт используют в борьбе с избыточным весом. При этом рекомендуется ежедневно употреблять 15-20 г миндаля. А чтобы избежать трудностей его переваривания, стоит на ночь замочить в воде.
• Бразильский орех. Служит здоровым перекусом для повышения энергетической зарядки и концентрации. Микроэлемент селен, что входит в его состав, повышает фертильность женщины, предотвращает онкологические заболевания молочной железы и костей. Селен вместе с остальными витаминами и антиоксидантами омолаживает клетки кожи. Масло бразильского ореха питает и увлажняет кожу, укрепляет ногти, придает волосам здоровый блеск.
• Кешью. Продукт содержит наименьшее количество жиров, что позволяет включать его в диетическое меню. Это настоящий источник фолиевой кислоты, по этому, кешью полезен беременным женщинам и тем, кто планирует создание семьи. В составе присутствуют обезболивающие и противовоспалительные компоненты, которые помогают облегчить боль, в том числе зубную.
• Фундук. Советуют употреблять его при варикозном расширении вен снаружи и изнутри. Так же повышает иммунитет и улучшает память, придает здоровья волосам и ногтям.
• Грецкие орехи. Настоящий помощник женщин в борьбе с кардиологическими и онкологическими заболеваниями. Они содержат много биотина, который предотвращает выпадение волос и способствует их укреплению. Употребление этого ореха во время беременности предотвращает развитие у ребенка пищевой аллергии.
• Кедровые орехи. Очищают почки, печень, желчный пузырь, что благотворно влияет на внешний вид женщины. Кормящим мамам полезно съедать по 2 ст. ложки кедровых орешков, что бы улучшить лактацию и получить более питательное грудное молоко. Народная медицина использует скорлупу и ядра в лечении гинекологических заболеваний.
  

  Для мужчин

  В наше время мужчины часто сталкиваются с проблемами с потенцией и способностью иметь детей. Ученные утверждают, что решительную роль в данном вопросе играет питание мужчин. В рационе их питания обязательно должны присутствовать орехи.

  • Грецкие орехи. Их польза для мужчин доказана многими исследованиями. У мужчин, которые употребляли регулярно грецкие орехи, ученые обнаружили значительный прогресс качества спермы, благодаря органическим кислотам, которые содержатся в плодах. Кроме того, биологически активные вещества, в частности аргинин, положительно влияют на мужскую потенцию.
  • Бразильские орехи. Мощнейший антиоксидант селен, содержащийся в бразильском плоде, повышает уровень тестостерона, таким образом, улучшая количество и качество спермы. Он служит и профилактическим средством от рака простаты. Аргинин улучшает потенцию, его еще называют природной «виагрой». Для повышения мужской силы достаточно 2-3 орехов, в больших дозах селен является токсичным и может привести к противоположному действию.
  • Миндаль . Настоящая кладезь витаминов и минералов, источник энергии. Благодаря большому количеству кальция, миндаль полезен для здоровья костей, что очень важно для спортсменов и мужчин старшего возраста. Миндаль способствует повышению либидо и поддержанию здоровой сексуальной жизни.
  • Фисташки. Горсть фисташек способствует повышению сексуального желания у мужчин и удовольствия от полового акта. Пищевые волокна и жирные кислоты помогут снизить уровень холестерина в крови, а аргинин улучшит прилив крови к половым органам.
  • Фундук. Оздоровительно влияет на репродуктивную систему мужчин, улучшает кровоток и очищает кровь от холестерина.
  
  Фисташки — полезные орехи для мужского организма

  Для детей

  Детям до трех летнего возраста орехи употреблять не рекомендуется, так как они содержат много белка, который достаточно трудно переваривается.

  В детском организме еще не выработалось достаточно ферментов, которые отвечают за переваривание и усвоение белков. В таком случае детский организм получит только нагрузку на поджелудочную железу, печень и почки.

  Орехи, кроме того, являются сильным алергеном и вводить их в рацион ребенку старше трех лет следует очень осторожно.

  Самым полезным для детей является грецкий орех. Это прекрасный источник йода, по этому, данный продукт особенно полезен в детском возрасте в районах с повышенной радиацией. Полезные вещества помогут повысить умственные способности детей, справится с гиповитаминозом и анемией. Для детей достаточно съедать 2 ореха в сутки.

  Заключение.

  Максимальную пользу организму орехи принесут, если употреблять их по 30 г в день. Они незаменимы для человеческого организма, имеют удивительный вкус. Употреблять их можно в разном виде, добавляя практически к любому блюду.

Роль белков, жиров и углеводов в организме человека

Белки, жиры и углеводы играют важную роль в организме человека.

Белки—сложные вещества, состоящие из аминокислот. Являются неизменной составляющей частью рациона. Это главный строительный материал, без которого невозможен рост мускулатуры и тканей в целом. Белки подразделяются на 2 категории:

Животный, который поступает из продуктов животного происхождения. К этой категории можно отнести мясо, птицу, рыбу, молоко, творог и яйца.

Растительный, который организм получает из растений. Здесь стоит выделить рожь, овсянку, грецкие орехи, чечевицу, фасоль, сою и морские водоросли.

Жиры - это органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме, главные поставщики энергии в периоды дефицита пищи и болезней, когда организм получает малый объем питательных элементов или же не получает их вовсе. Жиры необходимы для эластичности кровеносных сосудов, благодаря чему полезные элементы быстрее проникают к тканям и клеткам, способствуют нормализации состояния кожных покровов, ногтевых пластин и волос. Жиры в больших количествах содержатся в орехах, масле сливочном, маргарине, жире свином, сыре твердом.

Углеводы — это главный источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы, называемые простыми или «быстрыми», легко усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови, что может повлечь набор лишнего веса и ухудшение метаболизма.

Сложные углеводы состоят из множества связанных сахаридов, включая в себя от десятков до сотен элементов. Подобные углеводы считаются полезными, поскольку при переваривании в желудке они отдают свою энергию постепенно, обеспечивая стабильное и долговременное чувство насыщения.

Также важную роль в организме играют витамины и микроэлементы, которые не включены в структуру тканей, однако без их участия не выполнялись бы многие жизненно важные функции, происходящие в человеческом организме.

Практически все жизненные процессы в нашем теле находятся в зависимости от того, что мы употребляем в пищу. Достаточно богаты углеводами свежие фрукты. Необходимо избегать чрезмерного употребления сладостей, мучных изделий, сахара. Рациональное питание имеет существенное значение  – и это подразумевает не только своевременное употребление вкусно приготовленной еды, но и включение в ежедневный рацион оптимального соотношения таких важных для правильной жизнедеятельности веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. От  гармоничного сочетания всех этих веществ зависит поддержание нормальной  жизнедеятельности человека.

Источник информации: отдел организации медико-профилактической работы и психологической помощи.

 

В каких орехах больше всего белка: 8 лучших вариантов

Орехи – сытный продукт, который включать в рацион худеющего человека можно без опаски. Главное, соблюдать пропорции и не усердствовать в употреблении. Их нельзя назвать легкими в плане пищеварения, так как продукт создает на ЖКТ довольно значительную нагрузку.

В сутки рекомендуется съедать не больше горсти орехов. Ядра содержат большой набор витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых организму насыщенных жиров. Орехи хорошо насыщают даже в формате небольшой порции.

Миндаль

Белок: 7 граммов на 35-граммовую порцию миндаля ().

На самом деле миндаль – это семя. Однако люди часто объединяют его с орехами и считают, что он содержит много белка.

Миндаль не только богат белком, но и богат антиоксидантами. Эти растительные соединения защищают организм от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами, который может привести к старению, сердечно-сосудистым заболеваниям и некоторым видам рака ().

Коричневый слой кожицы вокруг миндаля имеет самую высокую концентрацию антиоксидантов, поэтому для получения максимальной пользы лучше всего есть миндаль вместе с кожицей ().

Чтобы сделать сбалансированную закуску из миндаля, сочетайте его с фруктами.

Резюме:

Миндаль содержит 7 граммов белка на 35-граммовую порцию. Он также содержит антиоксидантные соединения, которые могут помочь защитить ваши клетки от повреждений.

Как правильно употреблять

Чтобы извлечь максимальную пользу из орехов, стоит обратить внимание на несколько моментов при выборе и употреблении:

• Покупать любые виды ореха лучше в скорлупе, а есть — очищенными
• Рекомендованная доза в сутки — 20-30 грамм
• Полезнее всего есть орехи необработанными, без масла или соли

Бездумное употребление орехов в неограниченном количестве может привести к неблагоприятным последствиям. Среди возможных побочных эффектов — нарушение пищеварения, запоры.

Грецкие орехи

Белок: 4,5 грамма на 30-граммовую порцию измельченных грецких орехов ().

Употребление грецких орехов – прекрасный способ увеличить потребление белка.

Грецкие орехи также являются источником полезных для сердца жиров. В частности, они содержат больше омега-3 жирных кислот в форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК), чем любые другие орехи ().

Некоторые обсервационные исследования связывают потребление АЛК с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний ().

Обладая жирной текстурой и вкусом, грецкие орехи являются хорошей добавкой к фаршу и могут еще больше увеличить содержание белка в мясных блюдах.

Резюме:

В 30-граммовой порции грецких орехов содержится 4,5 грамма белка. Включение грецких орехов в рацион питания – хороший способ увеличить потребление белка и полезных для сердца жирных кислот омега-3.

Орехи — это белок или углеводы?

То, что орехи богаты полезными веществами — науке известно давно. Они содержат большое количество витамина C, жиров омега-6 и омега-6, минералов. Но больше всего орехи ценятся за присутствие растительного белка в составе. Люди, страдающие нехваткой протеина из блюд животного происхождения, часто восполняют его с помощью арахиса или миндаля.

Польза орехов

Однозначно отнести продукт к одному из классов — белки или углеводы, — невозможно. Ведь все, что человек употребляет в пищу, в разных пропорциях включает и протеины, и сахариды, и липиды.

В период диеты орехи и семечки помогают привести тело к идеальной форме, их рекомендуют в качестве самостоятельного перекуса или полезной добавки к завтраку. Главное, не злоупотреблять растительным продуктом, так как он считается высококалорийным.

Чтобы ответить на вопрос, в каких орехах содержится больше всего белка, нужно рассмотреть химический состав разных сортов продукта. Соотношение углеводов и протеинов индивидуально для каждого вида орешков.

Фисташки

Белок: 6 грамм на 30-граммовую порцию фисташек ().

Порция фисташек содержит столько же белка, сколько одно яйцо ().

Эти орехи имеют более высокий уровень содержания незаменимых аминокислот по сравнению с большинством других орехов ().

Незаменимые аминокислоты – это те аминокислоты, которые необходимо получать с пищей, чтобы организм мог использовать их для создания белков, необходимых для выполнения важных функций ().

Если вам нравится есть фисташки, попробуйте смешать их с ореховой пастой и съесть с тостами, яблоками или крекерами.

Резюме:

С 6 граммами белка на 30-граммовую порцию фисташки содержат столько же белка, сколько одно яйцо, плюс большое количество незаменимых аминокислот.

Когда обратиться к врачу

В большинстве случаев орехи являются безопасным и полезным дополнением к рациону питания. Ключевое значение имеет умеренность, поскольку калорийность орехов высока.

Любой, кто испытывает расстройство пищеварения, вызванное употреблением орехов, может обратиться к врачу. Они могут быть непереносимыми или чувствительными к определенным компонентам орехов. Орехи являются общим аллергеном, и у людей может развиться аллергия, которой раньше не было.

Любой человек с аллергической реакцией, такой как отек или зуд в горле или лице, должен прекратить есть орехи и получить неотложную медицинскую помощь. Тяжелая аллергия на орехи иногда может привести к летальному исходу.

Кешью

Белок: 5 грамм на 30-граммовую порцию кешью ().

Кешью – это технически семена. Они не только богаты белком, но также содержат несколько важных витаминов и минералов.

В 30-граммовой порции кешью содержится около 80% от рекомендуемой суточной нормы потребления меди. Медь – это минерал, который поддерживает иммунитет и способствует образованию красных кровяных телец и соединительной ткани (, ).

Исследования также обнаружили связь между низким потреблением меди и повышенным риском развития остеопороза – заболевания, характеризующегося слабостью и хрупкостью костей ().

Таким образом, увеличение количества меди в вашем рационе с помощью кешью может быть одним из способов защиты от этого заболевания.

Чтобы включить кешью в свой рацион, ешьте их в качестве части сбалансированной закуски поверх простого йогурта с фруктами.

Резюме:

В 30-граммовой порции кешью содержится 5 граммов белка. Наряду с белком кешью содержат важные микроэлементы, такие как медь.

Кедровые орехи

Белок: 4,5 грамма на 35-граммовую порцию кедровых орехов ().

Кедровые орехи – это семена некоторых сортов кедровых шишек. Они ценятся за мягкий сладкий вкус и маслянистую текстуру, обусловленную высоким содержанием жира.

Помимо 4 граммов белка, 35-граммовая порция кедровых орехов содержит 23 грамма жира ().

Жир в кедровых орехах в основном поступает из ненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить факторы риска развития болезней сердца. Одна из жирных кислот в кедровых орехах также может оказывать противовоспалительное действие и помогать предотвращать распространение рака (, ).

Употребление жареных кедровых орехов – отличный способ добавить немного белка в салаты, зерновые или овощи. Чтобы поджарить кедровые орехи дома, готовьте их на сковороде на среднем огне несколько минут до появления аромата.

Резюме:

Сладкие маслянистые кедровые орехи имеют больше, чем просто восхитительный вкус. Они также содержат 4,5 грамма белка на 35-граммовую порцию, а также полезные жиры.

Калорийность и питательная ценность

Все орехи в большей или меньшей степени отличаются высокой калорийностью.

Она формируется главным образом за счет жиров, которые по энергетической ценности в 2,5 раза превышают данный показатель белков и углеводов.

Калорийность и содержание основных компонентов питания в орехах:

Вид ореха	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Ккал
Арахис	25,4	49,5	9,8	551
Грецкие	16,3	60,7	11,2	655
Кедровые	14,1	66,7	2,2	664
Кешью	18,4	48,2	22,4	601
Кокос	4,1	36,4	4,7	362
Фундук	13,1	62,5	9,2	652
Миндаль	18,5	53,5	13,1	608
Фисташки	20,7	51,5	12,4	544

Бразильские орехи

Белок: Около 5 грамм на 35-граммовую порцию бразильских орехов ().

Бразильские орехи получают из семян тропического дерева, и их легко найти в пакете смешанных орехов, так как они обычно самые крупные.

Наряду с белком они содержат полезные жиры, клетчатку и набор микроэлементов. Более того, бразильские орехи являются одним из лучших пищевых источников селена, важного минерала, поддерживающего здоровье щитовидной железы и защищающего организм от инфекций ().

Всего один бразильский орех (5 грамм) содержит почти 175% от рекомендуемой суточной нормы потребления селена ().

Попробуйте смешать бразильские орехи с другими орехами и семенами, сушеным манго и кусочками черного шоколада, чтобы получилась богатая белком смесь.

Резюме:

Бразильские орехи содержат около 5 грамм белка на 35-граммовую порцию. Употребление бразильских орехов – отличный способ включить в свой рацион больше белка и удовлетворить ваши ежедневные потребности в селене.

Арахис

Белок: 9 грамм на 30-граммовую порцию арахиса ().

Арахис является бобовым, но считается орехом с точки зрения пищевой ценности и кулинарного применения.

Как и большинство бобовых, он содержит много белка растительного происхождения. Фактически, арахис имеет самое высокое содержание белка из всех обычно употребляемых орехов.

Арахис также является одним из лучших пищевых источников биотина, витамина, который помогает преобразовывать пищу в полезную энергию в организме (, ).

Чтобы получить сбалансированный перекус, содержащий белок, жиры и углеводы, комбинируйте арахисовую пасту и бананы отдельно или кладите их на тосты.

Резюме:

С 9 граммами белка на 35-граммовую порцию арахис превосходит все другие орехи в списке по содержанию белка. Он также обеспечивает здоровую дозу биотина и других питательных веществ.

Орехи и снижение веса

Энергетическая ценность орехов составляет более 600 килокалорий на 100 грамм. Конечно, такая избыточная калорийность орехов всегда ограничивала их потребление людьми, склонными к избыточной массе тела. Тем, кто подсчитывает калории для снижения веса, хорошо известно, что суточное потребление энергии зачастую не должно превышать 2000 килокалорий. А тем, кто пытается избавиться от лишних килограммов, приходится довольствоваться и 1200 килокалорий. В таком случае, всего несколько грецких орехов или горсть фундука составят половину дневного меню.

Орехи для похудения советуют некоторые иностранные диетологи. Их рекомендации основаны на том, что эти плоды очень хорошо утоляют голод. Действительно, после приема в пищу 20 грамм орехов аппетит сильно снижается, и вполне можно отказаться от других высококалорийных блюд. Кроме того, в орехах много магния, а это помогает снизить потребление сахара.

Орехи для похудения нужно есть в цельном виде. Продукты, созданные на основе ореховой крошки, усваиваются слишком быстро и не дают ощущения сытости. Чтобы получить максимум пользы и не прибавить в весе, съедайте в день не более 30 граммов данного продукта.

Самые безопасные методики предлагают заменить орехами один прием пищи. Объем порции в этом случае строго ограничен и не должен превышать 50 грамм. Лучше всего отказаться от ужина, заменив его фундуком, грецкими орехами или миндалем. Несмотря на высокую калорийность орехов, их можно использовать в больших объемах, по мнению ряда авторов. Но только если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Примером такой системы питания является диета Аткинса. В этом случае ограничивать количество орехов не придется. Ведь в их составе углеводов практически нет.

Фундук

Белок: 5 грамм на 35-граммовую порцию фундука ().

Фундук имеет слегка сладкий и маслянистый вкус, что делает его особенно вкусным источником белка.

Исследования также показали, что включение фундука в ваш рацион может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший), тем самым снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (, ).

В качестве закуски с высоким содержанием белка приготовьте домашнюю пасту. Смешайте 1 стакан (135 грамм) фундука с 2 ложками (60 грамм) шоколадного протеинового порошка, 1 столовой ложкой (6 грамм) какао-порошка и двумя столовыми ложками (30 мл) кленового сиропа.

Резюме:

В 35-граммовой порции фундука содержится 5 граммов белка. Помимо увеличения потребления белка, употребление большего количества фундука может помочь улучшить здоровье сердца и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Подведем итог

• Орехи – это здоровый источник растительного белка. Из них получается удобная закуска, и вы можете добавлять их во многие блюда, чтобы повысить содержание в них белка.
• Все орехи в этом списке являются хорошими источниками белка, а арахис обеспечивает наибольшее количество белка на порцию.
• Если вы не можете есть арахис или хотите попробовать разные богатые белком орехи, кешью, фундук и бразильские орехи – несколько интересных вариантов.

Метки: Белок, Орехи

Похожие записи
• Можно ли есть желуди дуба людям?
• Фасоль белая: полезные свойства и противопоказания
• Черный орех: полезные свойства и противопоказания

« Предыдущая запись

Кому полезны?

Орехи полезны всем вне зависимости от пола благодаря уникальному составу питательных и активных веществ, благодаря действию которых нормализуется работа пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой, мочеполовой и нервной системы, метаболических процессов.

При определенных болезнях, таких как лишний вес, нарушения иммунитета, эндокринных заболеваний и т. д.
орехи являются частью диеты, входящей в комплекс мер, помогающих избавиться от того или иного заболевания.
При беременности женщина, вынашивающая ребенка, должна питаться в соответствии с потребностями организма в ее положении.

Потому орехи должны быть частью ее меню, но специально подготовленными для лучшего усвоения.

Данный продукт имеет свойство содействовать развитию нервной системы эмбриона и правильному формированию иммунной системы.

А грецкий орех на позднем сроке беременности и после родов стимулирует усиленную выработку женского молока.

Орехи с низким содержанием углеводов 9000 1

Какие орехи рекомендуются людям на принципах кетогенной низкоуглеводной диеты? Посмотрите на картинку ниже — в орехах слева меньше углеводов. Число, указанное рядом с названием орехов, представляет собой процент перевариваемых углеводов или чистых углеводов (клетчатка не учитывается). Это означает, что 100 граммов орехов (примерно три горсти) будут содержать указанное количество чистых углеводов.

Лучший и худший варианты

Слева на изображении показаны три лучших варианта: это бразильские орехи, орехи макадамия и орехи пекан. Их можно есть даже на строгой низкоуглеводной диете. Они содержат большое количество жиров. Практически невозможно превысить рекомендуемое потребление углеводов при употреблении этих видов орехов. Средняя группа, отмеченная желтым цветом, представляет собой раствор, который можно использовать в умеренных количествах для людей, соблюдающих кетогенную низкоуглеводную диету.

Joanna Łysakdietetyk, специалист по кетогенному питанию Пожалуйста, проконсультируйтесь с нашим специалистом по кетогенному питанию. Будьте осторожны с этими видами орехов, особенно если вы пытаетесь похудеть или вылечить диабет, так как углеводы быстро накапливаются. Например, всего две горсти орехов кешью содержат 20 г, что является дневным лимитом на строгой низкоуглеводной диете.

Соленые или несоленые орехи

Большинство людей считают, что орехи вкуснее, когда они соленые. Имейте в виду, что это часто может привести к тому, что вы съедите гораздо больше орехов, чем вам нужно, чтобы чувствовать себя сытым. Это может замедлить потерю веса. Хороший вариант – взять только небольшую миску и высыпать в нее запланированную порцию орехов.

.

Какие орехи самые полезные? Кето диета - часть 2

Каждый из нас слышал об орехах, но все ли знают, сколько видов этого деликатеса существует? Какие макроэлементы в них содержатся и действительно ли они так полезны, как говорят эксперты? Вы узнаете в этой статье, а сейчас мы приглашаем вас в третью часть статьи, но на этот раз с рецептами и не просто рецептами! Мы приглашаем!

МИНДАЛЬ

Энергетическая ценность: 576 ккал
Жиры: 49 г
Белки: 21 г
Углеводы: 7,0 г

Семена плодов миндаля - Amygdalus communis .
Рекомендуется для низкоуглеводной диеты. Миндаль бывает в виде цельных орехов, молотых (миндальная мука), бланшированных (без кожуры).

Миндальная мука в кето-диете — отличная замена пшеничной муке, которая используется для выпечки хлеба, для сладкой кето-выпечки, для десертов, пирогов, блинов или марципанов и макарон.

ЛЕСНИЙ ОРЕХ

Энергетическая ценность: 629 ккал
Жиры: 61 г
Белки: 15 г
Углеводы: 6,0 г

Плоды лещины Corylus. Рекомендуется для низкоуглеводной диеты. Источник витамина Е и витаминов группы В. Они содержат ценные калий, кальций и фосфор, которые способствуют укреплению костей и зубов, а также магний, медь и марганец. При покупке фундука лучше всего выбирать вариант со скорлупой. Скорлупа защищает орехи от влаги, воздуха и света, что предотвращает их окисление. Из фундука можно приготовить полезный орехово-шоколадный крем.

БРАЗИЛЬСКИЕ ОРЕХИ

Энергетическая ценность: 657 ккал
Жиры: 66 г
Белки: 14 г
Углеводы: 12 г

Плод спящего Bertholletia excelsa .Богатый источник селена, рекомендуется в ежедневном рационе в количестве 55 мкг. В 100 г орехов содержится 103 мкг этого элемента. Регулярное употребление может улучшить умственную деятельность. Суточная доза селена для мужчин составляет 65 мкг/сут, а для женщин – 40 мкг/сут. Бразильские орехи – это кладезь витаминов и минералов, очень важных для организма человека, поэтому минимальная суточная доза составляет 2-3 ореха в день или максимум 15 орехов. Следует помнить о калорийности орехов, которая обязательно должна входить в ваш ежедневный калорийность.Орехи следует есть сырыми, в выпечке, в салатах, а также в шоколаде.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ

Энергетическая ценность: 653 ккал
Жиры: 60 г
Белки: 16 г
Углеводы: 18 г

Плоды орехового дерева Juglans regia . Рекомендуется при низкоуглеводной диете. 80% калорий в орехах приходится на полиненасыщенные жирные кислоты. Отличный источник белка и витаминов: А, В1, В2, Е, РР, калия, железа, ниацина, магния и фосфора.Они содержат большое количество пищевых волокон. Основной плод заключен в скорлупу. Очень вкусные сразу после сбора, имеют желтую кожицу с характерным горьковатым послевкусием. Когда орехи свежие, можно очистить фрукты. Вкусная закуска и основа в выпечке.

ОРЕХИ МАКАДАМИЯ

Энергетическая ценность: 720 ккал
Жиры: 76 г
Белки: 8 г
Углеводы: 14 г

Плоды деревьев рода Macadamia. В 100 г орехов содержится полноценный марганец и медь, что покроет суточную потребность в этих элементах.Макадамия также является ценным источником минералов, в том числе калий, железо, фосфор, кальций и магний. Также он содержит витамины А и Е и витамины группы В. Макадамия содержит большое количество жира, поэтому они очень калорийны и их следует есть в умеренных количествах. Им нравится вызывать привыкание из-за их восхитительного вкуса.

ОРЕХИ ПЕКАН

Энергетическая ценность: 692 ккал
Жиры: 72 г
Белки: 9 г
Углеводы: 14 г

Плоды гикори, родственного грецкому ореху Carya illinoinensis .Орехи пекан содержат наибольшее количество полифенолов (антиоксидантов), важных для профилактики болезней цивилизации. Ценный источник калия, цинка, фосфора, меди, магния, витамина В1 и витамина Е. Орехи пекан имеют слегка сладкий и маслянистый вкус. Орехи можно есть сырыми, в качестве перекуса, как дополнение к салатам, кашам, йогуртам. Очень хорошо сочетается с медом и кленовым сиропом в выпечке и десертах.

РОЗОВЫЕ ОРЕХИ

Энергетическая ценность: 673 ккал
Жиры: 68 г
Белки: 14 г
Углеводы: 13 г

Орехи – это семена, произрастающие в шишках сосны, чаще всего средиземноморской сосны (в Европе).Мелкий арахис используется в песто и салатах. Они хорошо сочетаются с бараниной и мягкими сырами. Пиниоли — один из самых дорогих орехов в мире. У них нежный вкус. Они содержат цинк, магний и ниацин.

Арахис

Энергетическая ценность: 595 ккал
Жиры: 48 г
Белки: 27 г
Углеводы: 14 г

Арахис, также известный как арахис, арахис. Их созревание очень характерно, потому что они созревают в земле.Стручки арахиса - Arachis hypogaea - .

Арахис – один из сильнейших аллергенов, поэтому, прежде чем употреблять больше, стоит проверить, не вызывают ли они у нас сильной аллергической реакции. Орехи используются для производства знаменитого арахисового масла, получившего наибольшую популярность в США.

ПОРШНИ

Энергетическая ценность: 561 ккал
Жиры: 48 г
Белки: 20 г
Углеводы: 27 г

Фисташка Фисташка настоящая. Фисташки используются в кондитерских изделиях как ингредиент кремов. Они придают им красивый зеленый цвет. Они эффектно украсят десерты и торты. Прекрасная альтернатива вредным сладостям. Фисташки можно купить в скорлупе с добавлением соли или в готовом виде, очищенные, сырые, без соли или с ее добавлением. Фисташки являются источником марганца, меди и фосфора. Богатство витаминов группы В, особенно В6 и В1. Фисташки также содержат значительное количество каротиноидов и наибольшее количество пищевых волокон. Порция фисташек содержит целых 3 г клетчатки.Еще одним преимуществом фисташек является хороший источник аминокислот, именно поэтому они поддерживают мышцы после изнуряющих физических нагрузок.

ПОЧКА

Энергетическая ценность: 554 ккал
Жиры: 44 г
Белки: 18 г
Углеводы: 33 г

Орехи кешью, также известные как индийский миндаль, орехи кешью. Кешью западный - Anacardium occidentale - . Вкус сладкий, сливочный, очень вкусный, но не указан как основной источник жира при кетогенной диете.Они содержат наибольшее количество углеводов. Идеально подходит для веганов и вегетарианцев в качестве основы для десертов, например, для веганских чизкейков. Их мягкая структура позволяет быстро и легко приготовить вкусный крем из кешью. Регулярное употребление орехов кешью помогает поддерживать здоровый вид наших волос и кожи. Отличный источник меди! Кешью также содержат лютеин и зеаксантин, которые полезны для зрения. Кешью классифицируют как сильный аллерген.

.

Почему стоит есть орехи? | Здоровое питание 9000 1

Когда-то считалось, что орехи очень калорийны, и их следует исключить из диеты для похудения. Этот миф существует и по сей день, а как же он на самом деле? От орехов полнеют? А может орехи помогают сбросить ненужные килограммы? Какие орехи самые полезные? Сколько орехов в день можно есть? Прочтите статью и узнайте, как оно есть на самом деле!

Гайки - Свойства

Орехи, такие как: миндаль, фундук, кешью, бразильские орехи, орехи макадамия, грецкие орехи и фисташки, а также арахис (другое название: арахис), входящие в состав семян бобовых, являются питательными продуктами с очень высокой питательной ценностью.Что содержат орехи?

• полезные мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК)
• полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
• белок
• растворимая клетчатка
• нерастворимая клетчатка
• витаминов: Е и К, фолиевая кислота, тиамин
• минералы, такие как: магний, медь, калий и селен
• каротиноиды, антиоксиданты и соединения фитостерола
• Соединения фенола, включая стильбензы, дубильные вещества, лигнаны, фенольные кислоты, фенольные альдегиды и флавоноиды

Все эти вещества обладают научно доказанными полезными для здоровья свойствами.Так почему споры вокруг орехов?

Теплотворная способность орехов

Орехи калорийны, потому что содержат много жиров. Однако это полезные ненасыщенные жиры, необходимые организму. Общие диетические рекомендации по снижению веса, направленные на снижение потребления определенных макронутриентов (например, жиров) для предотвращения ожирения, представляют собой упрощенный подход к здоровому питанию. Он не принимает во внимание тип и свойства макроэлемента, т.е.он не делает различий между ненасыщенными жирами и насыщенными жирами или простыми углеводами (сахарами) и сложными углеводами, которые организм усваивает по-разному. Подробные научные исследования показывают, что орехи не только предотвращают ожирение, но и помогают похудеть.

Орехи – калорийность (ккал/100 г) 9000 9

Знаете ли вы, сколько калорий в орехах? Вот список, который поможет вам узнать калорийность орехов:

Сколько орехов в день можно есть?

Ореховая закуска должна составлять одну горсть, т.е. в зависимости от вида орехов около 10-25 штук:

• Орехи макадамии – 10 шт.
• Бразильский орех - 12
• фундук - 25
• грецкие орехи - 6
• миндаль - 25
• кешью - 20-25
• фисташки - 30-40
• арахис - 15

Орехи от ожирения?

Да, орехи калорийны, но они помогают поддерживать здоровый вес тела.Можно ли использовать орехи для похудения? «Конечно, орехи — отличный источник витаминов и минералов. Идеально подходит в качестве дополнения к коктейлям или салатам. Если поддерживать отрицательный баланс калорий, горсть орехов на редукционной диете никому не повредит, а кроме того, дополнить рацион ценными витаминами и минералами», — убеждает Паулина Игнатович, диетолог Sante.

Орехи и похудение - как это работает?

• орехи надолго обеспечивают чувство сытости, что снижает аппетит
• орехи являются источником растительных белков, ненасыщенных жирных кислот, минералов и других веществ, которые, заменяя другие, менее ценные ингредиенты, помогают поддерживать вес
• употребление орехов вместо менее полезных продуктов может защитить от увеличения веса
Орехи
• содержат фитохимические вещества, антиоксидантные, противораковые и противовоспалительные свойства которых могут быть связаны с нормальным составом тела
• орехи - благодаря богатству питательными веществами - относятся к продуктам питания более высокого качества; Качество пищи влияет на общий энергетический баланс гораздо больше, чем количество потребляемой пищи.

Орехи и диабет, ожирение, метаболический синдром

Согласно рекомендациям общественного здравоохранения, горсть орехов (около 28 граммов) в день помогает предотвратить ожирение и диабет 2 типа, поскольку орехи являются хорошим источником ненасыщенных жиров, растительных белков, растительных стеролов, клетчатки и антиоксидантов. Поэтому орехи (особенно грецкие с высоким содержанием омега-6 и омега-3 жирных кислот) должны быть включены в здоровое питание для снижения риска ожирения и диабета ^[1] .Что еще показывает исследование? Более высокое потребление орехов не было связано с большим увеличением веса в течение 8-летнего наблюдения за здоровыми женщинами среднего возраста. Вместо этого это было связано с несколько более низким риском увеличения веса и ожирения. Результаты этого исследования показывают, что включение орехов в рацион не приводит к увеличению веса и может помочь в контроле веса ^[2] . В результате проведенных исследований выяснилось, что у людей с инсулинорезистентностью, которые регулярно употребляли орехи, метаболизм инсулина и чувствительность к инсулину улучшились ^[3] .

Здоровая закуска - орехи

Орехи, безусловно, лучший перекус, чем чипсы, сладкие батончики, булочки или пончики. Они хоть и калорийны, но содержат много витаминов, минералов и полезных жирных кислот. Орехи в качестве перекуса действительно питают организм, дольше утоляя голод. Сравните сами!

Свойства миндаля - сладкие закуски - соленые закуски

90 132 90 116 90 118 Пищевая ценность на 30 г порции 90 123 90 132 90 116 90 118 Энергетическая ценность 90 123 90 118 384 90 118 852 90 132 90 132 90 118 73

22,8

90 123 90 118 75

23

90 132 90 118 2,4 90 123 90 118 8 90 123 90 132 90 118 8,9 90 123 90 118 8 90 123 90 132 90 118 0,1 90 123 90 118 8,8 мг (220%) ** 90 123 90 118 1,56 90 118 12,6 90 123 90 132 90 116 90 118 Рибофлавин (витамин В2) 90 132 90 116 90 118 Ниацин (витамин РР) 90 123 90 118 0,4 90 123 90 118 3,4 90 132 90 118 248 мг (37%) * 90 123 90 118 490 мг (70%) * 90 123 90 118 92,4 90 123 90 132 90 118 13,2 90 123 90 118 64 90 123 90 132 90 118 0,3 90 123 90 118 2,3 90 123 90 132 90 116 90 118 Цинк 90 123 90 118 43,2 90 123 90 118 27 90 123 90 132 90 375 90 376

* Референтная норма потребления для взрослых (NRV) — ранее известная как GDA, описывает количество питательных веществ, которые должны потребляться большинством людей в течение дня.RWS – это не целевое значение для индивидуума (к важным факторам, различающимся для разных людей, относятся, в том числе: рост, вес, физическая активность), а ориентировочные уровни. По ним можно оценить долю отдельных нутриентов в порции данного продукта, что облегчает составление правильно сбалансированного рациона.

Миндаль - сырье

Миндаль входит в рацион RAW FOOD, т.е. сырой, натуральный, необработанный. В отличие от доступных быстрых закусок, например.в г. или просто готовый перекус (чипсы, печенье, пирожные) не содержит искусственных добавок, наполнителей в виде добавленного сахара, усилителей вкуса, эмульгаторов, трансжиров. Тем не менее, это настоящая питательная бомба – ведь она обеспечивает целых 5 минералов, 5 витаминов, белок, клетчатку и ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому, съев горсть миндаля, мы дольше чувствуем себя сытыми, а наш организм получает питательные вещества, необходимые для правильного функционирования.

Как выбрать полезные орехи?

Слово предоставляется врачу-диетологу Паулине Игнатович: «Орехи — очень ценный продукт. Вместо того, чтобы тянуться к соленым чипсам или сладким булочкам, определенно лучше выбрать орехи. Лучше всего, если они будут нежареными и без соли, но если вы предпочитаете соленые, то можете есть их с небольшим количеством соли. Небольшое количество соли в 30-50 г порции орехов не навредит здоровому человеку. Орехи, несмотря на их отличные питательные и вкусовые качества, часто могут вызывать непереносимость или даже аллергию, поэтому людям, борющимся с такими недугами, следует быть осторожными с этими продуктами.Определенно не стоит бояться употребления орехов на диете для похудения. Хотя они содержат много калорий, количество калорий на порцию уже не так велико».

Тарелки для орехов

Откройте для себя наши рецепты орехов и вдохновитесь сегодня!

^[1] Чандра Л. Джексон, Фрэнк Б. Ху, Долгосрочные связи потребления орехов с массой тела и ожирением , Am J Clin Nutr 2014 Jul; 100 (1): 408С – 411С.

^[2] Bes-Rastrollo M1, Wedick NM, Martinez-Gonzalez MA, Li TY, Sampson L, Hu FB Проспективное исследование потребления орехов, долгосрочного изменения веса и риска ожирения у женщин. Am J Clin Nutr. 2009 июнь; 89 (6): 1913-9. doi: 10.3945 / ajcn.2008.27276. Epub 2009 29 апреля

^[3] Rajaram S, Sabaté J. Орехи, масса тела и резистентность к инсулину . Br J Nutr. 2006 ноябрь, 96 Приложение 2: S79-86.

.

Сколько калорий в арахисе? Проверьте калории, свойства и рецепты - Bonavita.pl

Арахис, также известный как арахис, является популярной закуской. В настоящее время арахисовое масло становится все более и более известным, так как является вкусной и полезной добавкой к омлетам, тостам или кашам. Хотя арахис является калорийным продуктом, он рекомендуется для любой диеты, поскольку содержит ценные питательные вещества.

Арахис относится к бобовым растениям.Они происходят из Южной Америки, а точнее из Бразилии. Арахис тесно связан с бобовыми, такими как фасоль и горох. Они растут так же, как и они, потому что добываются из стручка. Арахис имеет приятное миндально-ореховое послевкусие.

Свойства арахиса - витамины и минералы

Арахис содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, что делает его высококалорийным, но при этом очень полезным перекусом.Ненасыщенные жирные кислоты рекомендуются в рационе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и болезней сердечной мышцы. Арахис следует включать в рацион физически активных людей, так как он обеспечивает большое количество легкоусвояемого белка, богатого аргинином, который поддерживает регенеративные процессы и восстановление мышечных волокон. Кроме того, они богаты тиамином, витамином РР, пантотеновой кислотой, токоферолом и солями магния. Витамины группы В участвуют в метаболических изменениях и поддерживают нервную систему, а вместе с магнием участвуют в производстве белка, необходимого для развития мышц, выработке ферментов и белковых гормонов. Магний также рекомендуется людям, которые работают умственно, и студентам, так как снижает восприимчивость организма к стрессу. Арахис обладает антиоксидантными свойствами, поскольку содержит сильный антиоксидант в форме витамина Е. Альфа-токоферол считается витамином молодости, поскольку защищает кожу от старения и задерживает появление морщин. Кроме того, он снижает количество свободных перекисных радикалов, избыток которых способствует развитию рака, атеросклероза и болезней цивилизации.

К сожалению, не все могут есть эти ценные орехи из-за аллергии на ореховые белки. Если у вас нет аллергии, выбирайте необработанные орехи, т. е. орехи, которые не солили, не жарили и не посыпали хрустящей и ароматной оболочкой, дающей лишние калории.

калорий - сколько калорий в арахисе?

В 100 г арахиса содержится около 560 ккал, из которых 46,1 г жиров, 25,7 г белков, 11,9 г углеводов и 7,5 г клетчатки.

Арахис - Применение

Арахис следует употреблять отдельно в качестве закуски или в качестве добавки к кашам, сухим завтракам или домашней выпечке и печенью. Арахисовое масло является отличным дополнением к блинам, яичным омлетам, пирожным и кексам. Арахис можно добавлять в салаты и салаты в итальянском стиле, а также в блюда тайской и азиатской кухни.

.90 000 орехов в нашем рационе — стоит прочитать 90 001

Орехи — один из самых полезных видов пищи, их польза для здоровья известна давно, а рекомендация по употреблению орехов появилась в обновленной пищевой пирамиде Института пищевых продуктов и питания.

Орехи — один из самых полезных видов пищи, их польза для здоровья известна давно, а рекомендация по употреблению орехов появилась в обновленной пищевой пирамиде Института пищевых продуктов и питания.Они содержат многочисленные питательные вещества, которые влияют на правильное функционирование организма. Орехи считаются символом счастья и мудрости. Есть причина, по которой их часто подают на столы во время Рождества. С древности орехи были неотъемлемой частью рациона человека, а их выращивание в Польше было начато монахами. Легенда гласит, что первые орехи в 12 веке были привезены из Рима св. Яцек, доминиканец из рыцарского рода Одровонж.

Орехи

рекомендуются многими диетологами в качестве сытного и полезного перекуса, поскольку они являются богатым источником питательных веществ, в том числе витаминов, минералов и различных жирных кислот.

Орехи имеют разный качественный состав в зависимости от сорта, вида, климатических условий и срока сбора. Существовала связь между температурой посевов и количеством линолевой кислоты в орехах. Чем более зрелый грецкий орех, тем больше в нем содержится жира и ненасыщенных жирных кислот, у него более отчетливый аромат. Существует корреляция между регионом, возделыванием, параметрами окружающей среды и характеристиками ореха, в основном его химическим составом. Год сбора урожая влияет на содержание фитохимических веществ и пищевую ценность ореха.

Орехи – это семена или плоды со съедобным ядром, заключенным в твердую или ломкую скорлупу или скорлупу. Гайки бывают разных видов, поэтому каждый может легко найти гайки типа или , которые ему подходят, например,

.

• грецкие орехи
• фундук
• фисташки
• орехи макадамия
• миндаль
• кешью
• Бразильский орех
• орехи пекан
• арахис или арахис
• кедровые орехи
• каштаны

Орехи завоевывают все больше поклонников не только благодаря своей высокой пищевой ценности и вкусовым качествам, но и благодаря возможности использования их в различных видах блюд.Популярно арахисовое масло (сделанное из арахиса), а также блюда, содержащие орехи (например, песто — кедровые орехи) или веганский «творог» из орехов кешью. Орехи можно есть в натуральном или обработанном виде, например, в сушеном, измельченном, карамелизированном, соленом виде. Они являются самостоятельным продуктом, но также очень часто являются дополнением к различным блюдам, продуктам для завтрака, хлебу, кондитерским изделиям, десертам. Их используют в натуральной медицине, косметологии и винокуренном производстве для производства ароматизированных водок.

Энергетическая и питательная ценность орехов

• Орехи являются высококалорийными продуктами, а кедровые орехи, орехи макадамии и орехи пекан имеют самую высокую энергетическую ценность.
• Орехи — очень хороший источник полезного белка. Его самым богатым источником являются арахис, около 30 г белка/100 г, миндаль 24 г/100 г, кешью 21 г/100 г, фундук и бразильские орехи 16 г/100 г.
• Углеводов в орехах немного.Количество крахмала составляет менее 1,5%, а содержащиеся углеводы представлены клетчаткой и простыми сахарами, среди которых преобладает сахароза. Содержание сахара зависит от выращивания, зрелости и местоположения плантации. Кешью — самый богатый источник углеводов, а бразильские орехи — самый бедный.
• Миндаль особенно богат клетчаткой, а кешью беден.
• Фисташки и кешью содержат больше всего сахарозы, а грецкие и бразильские орехи — меньше всего.
• Жиры составляют наибольшее количество в химическом составе орехов.Их содержание колеблется от 43,85 г/100 г (кешью) до 75,77 г (орехи макадамия). Фитостеролы составляют важную фракцию жиров в этой группе продуктов. Фитостеролы, присутствующие в рационе, снижают уровень холестерина ЛПНП в среднем на 10-11%.
• Орехи являются питательными продуктами. Они содержат массу уникальных витаминов и минералов, в том числе кальций, фосфор, железо, бор, цинк, кобальт, магний, медь, марганец, серу и даже витамины группы В, фолиевую кислоту, биотин, витамин Е.
• Орехи содержат много триптофана, предшественника серотонина, что делает их пищей, успокаивающей нервы.
• Помогают поддерживать физическую и умственную форму.
• Идеально подходит для спортсменов и бодибилдеров, содержит белок и мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК).
• Они являются богатым источником всех важных омега-3 кислот, таких как линолевая кислота и ᾳ-линоленовая кислота (АЛК). Они снижают риск ишемической болезни сердца, инсульта, рака молочной железы, рака толстой кишки и рака предстательной железы. Употреблять их рекомендуется при таких недугах, как: ревматоидный артрит, шизофрения, депрессия, старческое слабоумие, болезнь Альцгеймера.

А какая калорийность в 100 г каждого вида ореха?

• грецкие орехи - 645 ккал
• фундук - 640 ккал
• фисташки - 589 ккал
• арахис (арахис) - 560 ккал
• кешью - 560 ккал
• миндаль - 630 ккал
• съедобных каштанов — 174 ккал.

Несколько интересных фактов об орехах

• Два бразильских ореха обеспечивают 100% суточной нормы селена.
• Содержание кальция в фисташках, фундуке и бразильском орехе сравнимо с содержанием кальция в молоке.
• В 100 г миндаля в два раза больше кальция, чем в молоке.
• Орехи содержат медь и марганец, наибольшим источником которых являются Бразилия, фундук и грецкие орехи.
• Бразильский орех содержит больше магния, чем гречка.
• Больше всего цинка в орехах пекан, кешью, миндале, арахисе, грецких орехах и фундуке.Это такое же количество, как в яичном желтке, гречке, а в орехах пекан и кешью их вдвое больше, чем в гречке.
• Фисташки содержат почти столько же железа, сколько яичный желток и 1/3 того, что мы находим в печени - (это негемовое железо).
• Они являются источником йода больше, чем яичный желток.
• Фундук и миндаль содержат больше витамина Е, чем некоторые овощи.
• Содержание фолиевой кислоты в орехах сравнимо с содержанием многих овощей, за исключением, конечно, брокколи, брюссельской капусты и листовой капусты.Среднее содержание фолиевой кислоты находится в пределах 60-100 мкг/100 г.
• Орехи являются крупнейшим источником калия, в два или даже в три раза больше, чем помидоры или бананы.

Большинство блюд, которые мы готовим (например, фрукты), содержат углеводы, поэтому для снижения гликемического индекса блюда стоит добавить в блюдо ложку ваших любимых орехов. Жиры в орехах замедляют усвоение углеводов во фруктах. При введении в наш рацион бананового или яблочного перекуса стоит добавить 5-10 г (столовая ложка) орехов.Снижение гликемического индекса позволит дольше сохранять чувство сытости, что эффективно отпугнет нас от перекусов между приемами пищи.

Хранение и переработка орехов

Орехи содержат много жира и поэтому должны храниться надлежащим образом. Липиды легко меняются, поэтому орехи быстро прогоркают. Лучше всего покупать орехи в индивидуальных упаковках и стараться хранить их в сухих, защищенных от влаги местах. Процессы бланширования и обжаривания арахиса снижают содержание полифенолов и антиоксидантную активность.Поэтому лучше всего есть их в наименее обработанном состоянии, тогда они обеспечат нас всеми ценными ингредиентами.

Орехи можно есть разными способами

• Мюсли итальянские - смешать несколько грецких орехов, три столовые ложки зародышей пшеницы, две столовые ложки овсяных и/или кукурузных хлопьев, чайную ложку семян подсолнечника, изюм и чернослив. Вечером все залить 100 мл горячей воды и оставить на ночь.Утром добавьте несколько свежих ягод черники, яблоко и нарезанный банан. Ешьте с горячим молоком, пахтой или натуральным йогуртом.
• Салат из фруктов и фундука - для его приготовления вам понадобятся: один апельсин, два мандарина, половинка дыни, груша, одно яблоко, банан, чайная ложка меда и горсть фундука. Фрукты нужно мелко нарезать, также можно измельчить фундук. Все смешать и заправить по вкусу медом.
• Сэндвич пини-пини - смажьте два ломтика цельнозернового хлеба постным творогом с редисом и/или зеленым луком, покройте ломтиками помидоров, ростками и посыпьте кедровыми орешками.

Счастья и удачи!

статья проконсультирована у диетолога и технолога пищевой промышленности, мгр Анеты Фридрицкой

Во всероссийской сети Деликатесов «Кухни Мира» представлены различные виды орехов. Подробную информацию предоставляют сотрудники гастронома (контактный список всех точек можно найти во вкладке ДЕЛИКАТЕСЫ) и нашего интернет-магазина.

Заказы на большие количества, а также нестандартные заказы можно разместить по телефону тел.: 22 785 95 20 или отправив электронное письмо по следующему адресу: [email protected]

Избранные продукты, доступные в World Cuisine:

.

Орехи в диете lchf - низкоуглеводная диета - здоровое похудение

Орехи в диете lchf — отличная закуска. Большая часть питательных веществ представлена ​​жирными кислотами, поэтому орехи полезны и содержат много калорий. Однако не все орехи соответствуют требованиям низкоуглеводной диеты, так как некоторые орехи очень богаты углеводами.

Поэтому люди, соблюдающие диету LCHF, должны избегать употребления определенных видов орехов, таких как кешью и фисташки.Веганы особенно любят орехи кешью, из них делают веганские кремы, кремы и сырые основы для тортов. Осознают ли они, сколько сахара они поглощают?

Орехи с низким содержанием углеводов

Низкоуглеводные орехи – это в основном бразильские орехи – 4 г, орехи макадамия – 4 г и орехи пекан – 5 г. Помимо сахарных углеводов, орехи также содержат много клетчатки, что делает их еще более привлекательными в условиях строгого низкоуглеводного питания. диета.

Клетчатка также является углеводом, но не переваривается в пищеварительной системе. Поэтому клетчатка не влияет на уровень сахара в крови и не провоцирует секрецию инсулина.

Миндаль, фундук и грецкие орехи

Миндаль - 9 г, фундук - 7 г и грецкие орехи - 7 г содержат несколько больше углеводов, но не меньше жира, чем бразильские орехи, макадамия и пекан. Молотые орехи или ореховая мука идеально подходят для выпечки. 100 граммов орехов очень калорийны, поэтому вряд ли их можно будет съесть, пока вы ждете.

В эту группу орехов также входят низкоуглеводный арахис - 7 г и кедровые орехи - 9 г, которые на самом деле орехами не являются, хотя их принято так называть.

Жирные кислоты, минералы и антиоксиданты

Орехи содержат много важных питательных веществ, таких как мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты и белок. Кроме того, орехи являются богатым источником минералов, включая магний, цинк, медь, калий, фосфор и железо.Бразильские орехи содержат очень высокий уровень селена.

Селен, также известный как микроэлемент, необходим для правильного функционирования человеческого организма. Селен с некоторыми витаминами является одним из важных биоактивных веществ с потенциальными антиоксидантными свойствами.

Кроме того, орехи содержат много витаминов, таких как витамин Е, тиамин, витамин В6, фолиевую кислоту и никотиновую кислоту. Такое разнообразие питательных веществ в орехах делает их очень ценными в ежедневном рационе.Несмотря на высокую калорийность, орехи способствуют похудению и предотвращают заболевания сердца и системы кровообращения.

 .90 000 Лучшие орехи и семечки в кето-диете - SmoothCatering.pl - диетическое питание  
 Орехи и семечки должны быть частью каждой диеты в  диетическом питании , в случае кето это не отличается. При правильном выборе они могут стать отличной жирной закуской в ​​дополнение к вашей диете  . Сегодня мы разберем их свойства. 
 
 Знаете ли вы, какие из них содержат меньше всего чистых углеводов *? 
 
 
 
  Пекан  
 
 
 
 - 1 г чистых углеводов на 20 г жира 
 
 - источник тиамина, магния, фосфора и цинка 
 
 - помогают снизить уровень инсулина 
 
 
 
 
 
  Бразильский орех  
 
 
 
 - 1 г чистых углеводов на 19 г жира 
 
 - источник селена (1 штука обеспечивает 100% суточной потребности в этом элементе) 
 
 - поддерживает правильную активность гормонов щитовидной железы и, следовательно, правильный обмен веществ 
 
 
 
 
 
 
 
  Семена конопли  
 
 
 
 - 1 г чистых углеводов на 14 г жира 
 
 - отличаются идеальным соотношением омега-6 и омега-3 кислот и содержанием 10 аминокислот, что делает их отличным источником белка 
 
 - снизить риск сердечных заболеваний 
 
 
 
 
 
  Орехи макадамия  
 
 - 2 г чистых углеводов на 21 г жира 
 
 - источник витаминов группы В, магния, железа, меди и марганца 
 
 - поддерживает регулирование уровня холестерина 
 
 
 
 
 
 
  Также хорошим выбором будет:  
 
 
 
 грецкие орехи (2 г чистых углеводов на 18 г жира) 
 
 фундук (2 г чистых углеводов на 17 г жира) 
 
 миндаль (2 г чистых углеводов на 14 г жира) 
 
 семена кунжута (2 г чистых углеводов на 13 г жира) 
 
 
 
 
 
 
 
 Указанные значения указаны для порции орехов / семян 28 г.
 
 
 
 
 
 
 * Чистые углеводы – легкоусвояемые углеводы, не включая клетчатку и сахароспирты (эритрит, ксилит). При кетогенной диете рекомендуемое ежедневное потребление чистых углеводов не должно превышать 20-30 г. 
 
 
 
 
 
.

	Миндаль SANTE	Сладкие закуски (черника)	Картофельные чипсы	Порция 30 г	Порция 120 г	Порция 150 г	2511 кДж / 200 ккал
Жир - в том числе насыщенные жирные кислоты 90 123	15 г 1,5 г	6.04 1,9 90 123 90 118 61 15
Углеводы - в том числе сахара 90 123	2,2 г 2,2 г
Волокно	4,5 г
Белок	8 г
Соль	<0,01 г	0,8
Витамин Е
Тиамин (вит.Б1)	0,09 мг (23%) ** 90 123	0,09	0,2	0,25 мг (50%) *	0,14	0,2	2,3 мг (43%) *
Фолиевая кислота	18 мкг (24%) *		90 132
Калий		90 132
Фосфор	3,06
Магний	170 мг (74%) *
Железо	1,8 мг (37%) *	1,4 мг (33%) *		90 132
Кальций	95 мг (35%) *

---

Смотрите также

• 
  Мраморное печенье треснутое
• 
  Роллы из кабачков рецепты быстро и вкусно
• 
  Не проходит тошнота с похмелья
• 
  Рецепт домашнего печенья в форме
• 
  Вермишель сварить
• 
  Суши и бургеры
• 
  Какие витамины есть в шампиньонах
• 
  Каша из льна рецепт приготовления
• 
  Мусс для торта рецепт
• 
  Сколько по времени варить морковь
• 
  Что приготовить из отварной грудки