Ежики с кабачками и рисом

Рецепт кабачковых тефтелей с рисом с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Кабачок трем на крупной терке и кладем в миску вместо с остальными ингредиентами для тефтелей.

Вымешиваем и формируем тефтели. Кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут.

Готовим подливу. В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло. Кладем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и жарим еще минуту, до появления характерного сладкого запаха. При постоянном помешивании вливаем воду или бульон. Солим по вкусу.

Добавляем сметану, перемешиваем. Кладем в соус запеченные тефтели.

Прикрываем крышкой и тушим на небольшом нагреве 5-6 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!

Мясные ежики. 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Рецепт: Кабачки тушеные с тефтелями "Ежики"

Ингредиенты:
фарш говяжий - 800г;
рис отварной - 300г;
кабачки - 2-3 штуки;
лук репчатый - 2 штуки;
томатная паста - 2-3 столовых ложки;
сметана - 150г;
перец черный молотый - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - немного

Этому способу приготовления кабачков я научилась у свекрови, когда она, живя летом на даче, старалась больше времени уделять саду-огороду и готовила упрощенные, но очень вкусные блюда.

Наверное, фаршированные мясным фаршем кабачки любят многие, но обойтись без бланшировки, фарширования, последующей заливкой соусом и запекания духовке обойтись можно очень даже просто.

Из продуктов нам понадобятся кабачки, мясной фарш, отварной рис и сопутствующие ингредиенты:

Сначала готовим фарш.
Я всегда использую не пассерованный, а сырой измельченный блендером лук, тогда фарш получается сочнее и ароматнее.

Смешиваю лук с фаршем и по вкусу добавляю соль и перец:

Поскольку мои тефтельки называются Ежики, то в них должен присутствовать отварной рис, который скрепит мясо и тефтельки при тушении не развалятся.

Кстати, не советую брать жирный фарш, есть риск, что тефтельки развалятся.
Я обычно только говяжий беру.
Если все-таки сомнения одолевают, добавьте немного манки, тефтельки получатся плотнее, но зато целые.

Смешав фарш с рисом, надо налепить тефтельки.
Обычно я делаю из размером, чтобы хватило двух-трех на порцию:

Теперь займемся кабачками.
Молоденькие кабачки надо просто почистить от шкурки и нарезать крупными фрагментами:

Теперь быстренько надо налить в емкость для тушения немного масла и отколеровать две-три ложки томатной пасты.

На этой основе получится соусок для тушения тефтелек и кабачков.

Наливаем воду(сначала немного, потом можно будет добавить при необходимости), даем закипеть, солим-перчим по вкусу, кладем лавровые листочки и выкладываем туда слой кабачков, затем-тефтельки и так далее в том же порядке, но сверху должны быть кабачки(мясо лучше протушится внутри массы):

Снова даем закипеть и примерно час томим на слабом огне, периодически пробуя на готовность:

Когда кабачки размягчатся, можно еще разок подкорректировать вкус соуса и добавить сметанки:

Ну, вот и все, сметанка закипела, придала соусу мягкий вкус, можно и по тарелкам раскладывать.
Хорошо, если есть свежая зелень на посыпку.

Если заранее прокрутить фарш и сварить рис, то времени на приготовление уходит мало, только тушится час.
В перечне основных ингредиентов их количество указываю примерное, всегда все беру на глаз. Если что-то и останется, то всегда найдет примение в другом блюде.

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Как правильно приготовить тефтели с рисом

Тефтели с рисом и подливкой

Нежные мясные тефтели с рисом и подливкой из сметаны с томатом и мукой понравятся и взрослым, и детям!
Это очень простой и быстрый рецепт тефтелек (фрикаделек). Ничего даже жарить не нужно – быстро смешали все ингредиенты для фарша, слепили тефтели, залили соусом, и через 20 минут можно звать всю семью за стол!
Вкуснее всего, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика! ))

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

фарш (свинина + говядина) 800 г
рис 1/2 стакана (150 г)
лук репчатый 1-2 шт
чеснок 2-3 зубчика
зелень петрушки, укропа полпучка
яйцо 1 шт
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
сметана 2-3 ст.л.
кетчуп (или вкусный томатный соус) 2-3 ст.л.
мука 2 ст.л.
соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
аджика (по желанию и по вкусу) 1/2 ч.л.
вода 700 мл
Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-5

Видеорецепт

Приготовим фарш для тефтелей.
Сначала варим рис.
Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода на пару сантиметров покрывала рис. Воду можно подсолить.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим примерно 4-5 минут при слабом кипении. Рис вберет в себя достаточное количество воды, но при этом не разварится в кашу.
Сливаем лишнюю воду, а рис оставляем остывать.

Для фарша измельчаем луковицу в блендере или мелко рубим ножом.
В миску кладем фарш.
Добавляем лук.

И также, в блендере, измельчаем пару зубчиков чеснока и петрушку.
Кладем зелень с чесноком в фарш.

Добавляем яйцо.
Солим и перчим по вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

Добавляем рис.

И еще раз хорошо перемешиваем.

Совет
Кусочек фарша можно быстро поджарить в микроволновке, пару минут и попробовать на соль.
Лепим тефтельки. Тефтели могут быть любого размера от мини до больших таких колобков – как Вы любите.
Выкладываем тефтели в сотейник или глубокую сковороду (а можно в противень, если хотите запечь тефтели в духовке).

И готовим Заливку - Подливку.
Смешиваем в удобной емкости:
Сметану
Кетчуп или томатный соус
1-2 ст.л. муки (чем больше добавите муки, тем гуще получится подливка).

Хорошо перемешаем.

Соль и перец по вкусу.
А я еще добавлю немного грузинской аджики.

Все хорошо перемешиваем и разбавляем водой.

И теперь получившейся заливкой-подливкой заливаем наши тефтельки.

Совет
Я делаю столько заливки, чтобы она покрывала все тефтели. Но если макушечки будут выглядывать – ничего страшного.
И сверху раскладываю кусочки сливочного масла (вместо сливочного можно добавить немного растительного масла, это на ваш вкус, но я люблю именно со сливочным).

Накрываем сковороду крышкой и доводим до кипения на среднем огне.
Уменьшаем огонь, чтобы кипение не было очень бурным, и готовим тефтели 15-20 минут.

Совет
Точно также тефтели можно запечь в духовке около 30 минут.
Наши вкусные тефтельки в нежной подливке готовы!
Посыпаем их зеленью и подаем к столу.

Вкуснее всего, конечно, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика!

Такие тефтельки понравятся всем: и взрослым, и детям! Так что обязательно сохраните рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и вкусных ТЕФТЕЛЕК!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru
Тефтели с рисом и подливкой: 6 рецептов вкусного приготовления

Доброго всем дня, уважаемые гости и подписчики блога!

Сегодня вновь озадачилась и не знала, чтобы такого вкусного приготовить на ужин. А потом решила приготовить тефтели. Это блюдо делается довольно быстро и выглядит суперски.

Такие игривые мясные колобки с рисом украшают любой гарнир, например макароны или картофельное пюре. Плюс решила еще сделать салат из свежей капусты.

Но, хочу заметить, что и без специальной подливки тут не обойтись, ее можно сделать в разных интерпретациях. Кстати, говоря, на одном сайте я встретила довольно интересный способ приготовления https://firstcook.ru/tefteli-v-tomatnom-i-smetannom-souse.html даю и вам ссылочку на автора, вдруг захотите разнообразить свое меню.

Либо выбирайте рецепты из этой заметки, я думаю, что у вас все получится. Ведь это блюдо очень доступное и готовится легко, сделать вы его можете хоть в духовке, хоть на сковороде и даже в кастрюле.

А главное, что гарниром может быть что угодно и голову ломать не придется. Отлично сюда подходит гречневая каша или перловка. Ох, помню я, в садике всегда давали большую порцию перловки и клали всем в тарелочку по «ежику» и поливали подливкой. Были времена, жаль, что их не вернуть…

Но, мы не отчаиваемся, и можем повторить на своей кухне дома прямо сейчас эти чудеса. Готовы? Тогда, поехали.

Лучший рецепт тефтелей с подливкой на сковороде

Не знаю, как у вас, но у меня эти шарики с рисом выглядят всегда так привлекательно, что и кушать жалко. Такая прелесть сразит любого наповал. Тем более, если в вашей семье живут мужчины, да еще и не один, ведь маленьких тоже кормить нужно).

Этот невероятно простой и один из проверенных вариантов станет для многих палочкой-выручалочкой, а может и фаворитом. Все потому что, времени на готовку уходит довольно мало и никаких сложных действий делать не приходится. Особенно, если вы только новичок в этом деле.

Вообщем рекомендую всем ознакомиться с этой инструкцией и уже сегодня отведать и подать это блюдо с любым любимым вашим салатиком, например с Цезарем или Греческим. А поскольку, я в самом начале затронула идею про макароны, то думаю прямо сейчас еще рассказать и про них. Думаю, никто против не будет. Тадам, начинаем, читаем внимательно, друзья.

Интересно! Между прочим, если любите итальянскую кухню, то это «чудо» явно оцените на отлично.

Нам понадобится:

фарш из мяса — 1 кг

рис — 4 ч.л

яйцо — 1 шт.

лук-репка — 1 шт.

специи и соль

Для заливки:

лук — 1 шт.

морковь — 1 шт.

перец чили по желанию

болгарский перец сладкий — 0,5 шт.

томатная паста — 8 ст.л

соль — 1 ч.л

Для гарнира:

лапша или макароны, спагетти — 0,5 кг

петрушка или укроп — пучок

оливковое или растительное масло — 60 мл

Этапы:

1. Начните готовку с приготовления соуса, именно в нем будут тушится наши мясные ежики. Для этого натрите на крупной терке очищенную морковь, репчатый лучок покрошите мелко кубиком. У болгарского перца снимите плодоножку и удалите семена, покрошите на кусочки. Чили тоже измельчите, не добавляйте много, если что лучше потом еще внесете, чем испортите.

Обязательно чуть-чуть присолите и размешайте. Налейте в разогретую сковородку растительное масло и поместите в него жариться овощи, помешивайте, чтобы ничего не пригорело. Тушится они должны около 5 минут, и приобрести золотистый цвет.

2. Пока шумит сковородка, займитесь фаршем, соедините его с хорошо вымытым рисом. Головку репчатого лука натрите на крупной терке и добавьте к массе, посолите и добавьте куриное яйцо, руками тщательно перемешайте.

А ты знал? По желанию, если вы гурман, то можете сдобрить любыми специями, такими как карри, кориандр или майоран.

Творческий процесс впереди — скатайте такие комочки, чтобы они были все одного размера, ровные и аккуратные.

На заметку! Делать из фарша мясные колобки будет намного удобнее и легче, если вы руки смочите холодной водой или растительным маслом.

Сразу же после формирования положите шедевры на овощную подушку.

3. А дальше остается залить их соусом, который сделайте из томатной пасты. Соедините ее с водой (примерно 0,5 л). Тушите под закрытой крышкой на среднем огне. Время приготовления — 20-30 минут.

4. Тем временем, можно также сварить еще спагетти, не забывайте добавить в воду растительного или оливкового масла, чтобы избежать слипания. Более подробнее можно ознакомиться с таким процессом варки тут, или прочитайте обязательно инструкцию, которая прописана на упаковке.

5. Таким образом, буквально за пол часа сытный ужин или обед готов. Именно томатный соус отлично сочетается не только с мясом, но и со спагетти, так что готовьте именно так и не пожалеете. Кушайте на здоровье. Сверху для красоты оформите зеленью петрушки или любой другой на свой лад. Приятного аппетита!

Кюфта в томатно-сметанном соусе

Сколько вариантов готовки придумано, не счесть. Наверно читаете название и голову ломаете. Объясняю русским языком, кюфта — это национальное старинное блюдо, которое пользуется большой популярностью в Азербайджане, также Турции и Армении. На данный момент существуют классические варианты и довольно своеобразные виды.

Предлагаю остановиться на таком рецепте, который вы обязательно полюбите, потому что он будет полезным, так как готовиться мясо будет в духовке. А оригинальный соус станет приятным дополнением.

Такое блюдо и не страшно детям давать так, что пробуйте, тем более, если ни разу не готовили.

Нам понадобится:

Рис — 0,2 ст.

Фарш куриный или говяжий, можно и свиной — 250 г

Лук — 0,5 шт.

Морковь — 0,5 шт.

Сметана — 3 ст. л.

Томатная паста — 3 ст. л.

Вода — 220 мл

Соль и перец

Этапы:

1. Начните с пассирования овощей, на крупной терке измельчите морковь, лук порубите на кусочки. Обжарьте на сковородке с растительным маслом, чтобы овощи стали мягкими, и лук прозрачным.

Поскольку, блюдо будет выпекаться в духовке, то рис предварительно нужно отварить. Промойте его в воде, дайте стечь всей жидкости, а затем отварите его до полуготовности. Если этого не сделать, он получится хрустящим или вообще не прожуете.

Фарш берите свой, домашний, собственного производства, именно из такого получите самые вкусные тефтельки. Все ингредиенты после того, как лук и морковь остынут, размешайте до однородной массы.

2. После чего, займитесь сразу же соусом, в миску влейте сначала томатный сок (воду смешайте с томатной пастой или кетчупом), а потом положите сметану. Размешайте.

3. Возьмите керамическую или стеклянную формочку, противень и уложите комочки рядами. Далее залейте их заливкой.

4. Духовку разогрейте до температуры 180 градусов и выпекайте примерно 40 минут. А затем аккуратно в перчатках противень, достаньте ложкой и разложите каждому в тарелочку. Не забудьте шарик полить соусом, без него не так смачно на вкус.

В любом случае дополняйте такое блюдо салатиками или гарнирами, чтобы уж наесться от души. Приятных открытий!

Мясные «ежики» в мультиварке — рецепт со сметаной и чесноком

Еще одно интересное название, наверно понятно, почему так назвали, используют его по большей части в детских учреждениях таких, как школы и сады. Чтобы как-то привлечь внимание со стороны ребятишек.

Поскольку, сейчас мир не стоит на месте и современные технологии приобретают все большую популярность, многие хозяюшки предпочитают готовить в мультипомощнице. Самые известные бренды такие, как Поларис или Редмонд, сейчас есть почти в каждой семье. В принципе можно воспользоваться любой маркой, главное правильно определяйте режим и все будет, как говорится на окей.

Выполним это второе блюдо в этот раз на пару, ну чтобы не повторяться, кстати подойдет и пароварка, если желаете, то можно заменить на этот электрический прибор.

Нам понадобится:

мясной фарш — 750 г

рис — по стакана

морковь и лук — по 1 шт.

чеснок — пара долек

хмели-сунели — по желанию на кончике ножа

соль — 0,5 ч.л

лавровый лист — 2 шт.

Этапы:

1. Замочите на пол часа рис, затем слейте воду. Морковь натрите на терке, лук порежьте мелкими брусочками, а зубчики чеснока либо пропустите через чеснокодавилку, либо же натрите на мелкой терке.

2. Затем в говяжий или говяже-свиной фарш добавьте куриное яйцо и все остальные ингредиенты по списку. Размешайте руками и посолите. Не забудьте добавить для оригинального вкуса хмели-сунели.

3. Ручками сформируйте котлетки и уложите их на специальный противень с дырочками, такая насадка, которая идет к мультиварке. В саму чашу налейте воды и можно для запаха закинуть один-два листика лаврушки. Накройте крышкой и выставите режим «Варка на пару» и тушите 45 минут, время не забудьте поставить вручную.

4. Вот такие красавчики на выходе получатся, сочные и абсолютно безопасные для здоровья. Остается теперь еще сделать к ним классный соус.

4. Томатно-сметанную заливку можно будет сделать либо в кастрюльке, либо на сковороде.

В сковородку налейте растительного масла и сделайте зажарку из лука и моркови. Возьмите одну луковицу и одну морковь и измельчите на кусочки, обжарьте до готовности.

Затем внесите туда 1 ст.л муки и перемешайте, а дальше добавьте сметану (3 ст.л) и томатный сок (1 ст.). Посолите и поперчите и влейте 1 ст. воды и вновь потушите пару минут. Прекрасная заливка готова, можно ею полить тефтели и гарнир. Приятного аппетита!

Приготовление тефтелей, как в детском саду — рецепт для духовки

Чем хорошо готовить в духовом шкафу? Что можно наделать прям таки целую бадью, ого-ого. Накормить всех и сразу, плюс ко всему это еще и будет с пользой и без вреда для организма, ведь запеченная пища имеет множество преимуществ перед жаренной.

Кажется, на первый взгляд, что это сложно, но это не так. Если будете следовать четким указаниям, то классный обед или ужин будет стоять на вашем столе через считанные минуты.

И возможно такие тефтели с подливкой и рисом станут вашим коронным блюдом на все времена.

Нам понадобится:

мясной фарш — 350 г

рис круглый — 70 г

морковь — 1 шт.

лук — 1 головка

соль и молотый перец

Соус:

томатный сок — 90 мл

мука — 35 г

сметана — 6 ст.л

вода — 1 ст

Этапы:

1. Как обычно, рис промытый хорошо проточной водой необходимо отварить до почти готового состояния. Затем к нему добавить фарш и тертый на терке лук и морковь. Обязательно на этом этапе посолите и поперчите.

2. Далее влажными руками сделайте колобки примерно по 40-50 г каждый и распределите их по противню или форме.

3. После все продукты по списку для соуса перемешайте в одной миске и залейте получившейся жидкостью тефтели. Накройте сверху, как показано ,фольгой. Это нужно для того, чтобы верх не пригорел.

4. Выпекайте в электрическом приборе около 1 часа, но вообще конечно ориентируйтесь по своей духовке. Температуру выставите 180 градусов.

А после взгляните, что вышло, просто чудное произведение и оно еще съедобное. Приятных впечатлений и лакомых открытий!

Готовим тефтели по классическому рецепту с рисом

Добрались и до такого шедевра, который безусловно заслуживает внимания, потому что наверно классику любят почти все. Просто многие ее видоизменяют и добавляют свои какие-то новшества, например приправы или какие-то необычные ингредиенты.

На самом деле, главное, чтобы это было вкусно и выглядело безупречно красиво и привлекательно. Взгляните на эту тарелочку, пальчики оближешь, или, аж слюнки уже бегут и хочется попробовать. Вот так и должно быть, а не иначе.

Вкусные тефтельки из фарша и риса с подливкой в кастрюле

И еще один вариант, он же будет заключительным, но он отличается от всех предыдущих тем, что мясные комочки предварительно нужно будет обвалять в муке, чтобы получилась румяная корочка. Заинтриговались? Тогда читайте описание от начала до конца и вы влюбитесь в это лакомство.

Нам понадобится:

фарш свинина+говядина — 0,5 кг

рис — пол 1 ст.

луковица — 1 шт.

куриное яйцо — 1 шт.

томатная паста — 3 ст.л

сметана — 2 ст.л

мука — 1 ст.л.

вода питьевая — 1,5 ст.

лавровый лист — 2 шт.

соль и перец

Этапы:

1. Переберите рис и помойте его в проточной воде, далее замочите и поддержите в течение 10-15 минут. Затем отварите почти, что до готовности.

Репчатый лук и морковь натрите на мелкой терочке. В большой миске смешайте фарш, морковь и лук. Добавьте молотый перец совсем немного и соль, размешайте. Чтобы масса стала эластичной и не распалась, добавьте одно куриное яйцо. Размешайте.

2. Сделайте одинаковой формы шарики руками и обваляйте их в муке.

3. Далее необходимо сначала в сковороде обжарить колобки на растительном масле, чтобы корочка стала коричневой. А уже только потом, переместить их в кастрюлю и залить разведенной томатной пастой и водой.

Теперь посолите, внесите лавровый лист, тушите примерно 9 минут, при этом крышка должна быть закрыта.

4. Теперь разведите сметану водой и перемешайте с мукой. Влейте такой белый соус к томатному и тушите еще 9 минут. А дальше подавайте с хорошим настроением и конечно же в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!

Вот и подошла к концу очередная кулинарная подборка. Надеюсь, вы не зря читали эти мастер-классы и уже приготовили целую дюжину забавных ежиков. Мне остается лишь пожелать, что они у вас получились бравенькими.

Радуйте свою семью и близких новыми творениями. А я постараюсь оставаться на связи, чтобы вновь и вновь порадовать еще чем-нибудь интересным в очередной раз. До встречи. Увидимся. Пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru
рецепты с фото на Повар.ру (251 рецепт тефтелей) / страница 6

Тефтели в соусе "Бешамель" 5.0

Когда иссякли идеи для обеда или ужина, возьмите на вооружение этот классный вариант, как приготовить тефтели в соусе "Бешамель". Они чудесно подойдут для всей семьи и хорошо дополнят любой гарнир. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

Тефтели, запеченные в духовке в сметанном соусе 5.0

Когда закончились идеи для разнообразия ежедневного меню, рекомендую вам попробовать этот интересный, несложный и недорогой вариант, как приготовить тефтели, запеченные в духовке в сметанном соусе. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.04.2017

Тефтели из манной крупы

Если под рукой не оказалось риса, а хочется сделать тефтели на обед или ужин, это не беда. Альтернативный выход есть всегда! Именно для таких случаев я хочу предложить этот простой и недорогой рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.04.2017

Диетические тефтели в мультиварке

Если вы отдаете предпочтение не только вкусным, но и полезным блюдам, тогда возьмите на заметку этот несложный, но очень классный вариант, как приготовить диетические тефтели в мультиварке. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

Куриные тефтели в молочном соусе 5.0

Глубина вкуса эти мясных шариков раскрывается в правильно приготовленной подливе. Хочу поделиться рецептом, как приготовить куриные тефтели в молочном соусе. Очень нежные, мягкие, со сливочным вкусом. ...далее

Добавил: Антонина Панина 11.04.2017

Тефтели в картофельных корзиночках 1.0

Необычная подача тефтелей — в картофельных корзинках. Вкусовые качества этого простого блюда поразят каждого, кто его попробует, а подача удивит даже взыскательного эстета. Готовьте на здоровье! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.04.2017

Тефтели в томатном соусе (вегетарианские) 5.0

Иногда хочется порадовать себя тефтелями, но в то же время не отходить от вегетарианского питания. Именно для такого случая я расскажу, как приготовить тефтели в томатном соусе (вегетарианские)! ...далее

Добавил: Таня Бозик 03.06.2017

Тефтели с подливкой в духовке 5.0

Очень люблю тефтельки, их можно подать к гарниру на обед или на ужин. Расскажу, как приготовить тефтели с подливкой в духовке. Очень простой и вкусный рецепт блюда, которое можно кушать каждый день. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Тефтели 5.0

Тефтели — это шарики из мясного фарша с вкусной подливой. Они хороши с любым гарниром. Я люблю рецепт, как приготовить тефтели из говядины в томатном соусе. Говядина — почти диетический продукт. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017

Крабовые тефтели 5.0

Как я завидую тем, кто может есть свежие морепродукты каждый день. Для меня всегда праздник, когда они оказываются на моём столе. Поэтому я нахожу особенное блюдо, которое бы понравилось всем. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.07.2017

Вкусные тефтели с подливкой 4.3

Для детей и взрослых по-прежнему тефтели ассоциируются с домашним уютным обедом и теплотой маминых рук. Мягкие и сочные кусочки мяса в ароматной подливе зарядят вас энергией на целый день. ...далее

Добавил: Марина Немец 31.05.2017

Тефтельки

Всем нравятся тефтельки, сочные кусочки мяса, не зажаренные и не тяжелые для желудок, вкусные и ароматные. Они быстро готовятся и хорошо сочетаются с любым гарниром. Покажу свой вариант рецепта. ...далее

Добавил: Марина Немец 31.05.2017

Тефтели без риса в мультиварке 5.0

Для любителей мяса существует масса рецептов и вот один из них. Чтобы тефтели без риса в мультиварке получились сочными, мягкими и нежными есть один секрет. Какой - я расскажу в самом рецепте. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.11.2018

Тефтели (простой рецепт) 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить тефтели без труда и хлопот. Это универсальное блюдо, которое подойдет даже малышам. Они получаются вкусными и мягкими, подойдут к любому гарниру. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 05.07.2017

Свиные тефтели 3.7

Домашние свиные тефтели, тушеные с подливой можно подать с макаронами или гречкой, жареным или отварным картофелем, отварной морковкой, брокколи или любой крупой. Делюсь, как их приготовить. ...далее

Добавил: Алла 29.10.2018

Фарш из куриного филе 5.0

Все чаще, а в последнее время постоянно, вместо покупного фарша готовлю его самостоятельно. Используют его, как угодно. Расскажу, как приготовить фарш из куриного филе, из которого делаю тефтели. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 23.07.2017

Вкусные тефтели

Одним из простых вариантов горячих блюд являются мясные изделия из фарша. В этом варианте выбор разнообразен. А если у вас есть дети, то они обычно любят тефтели. Яркие, мягкие и сытные. Читайте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.11.2018

Рецепт вкусных тефтелей с рисом

Эти вкусные мясные шарики с рисом прекрасно подойдут как для обеда, так и для ужина. Подавать их можно с любым гарниром или с салатом из овощей. Да и с кусочком свежего хлеба тоже вкусно. Готовим! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 08.03.2018

Мясные тефтели 5.0

Как приготовить мясные тефтели, знает любая хозяйка. Но сколько в мире хозяек, столько и рецептов. Ну а мне чем проще и быстрее – тем лучше. Поэтому мой рецепт прост в приготовлении! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 01.11.2017

Тефтели с рисом и овощным соусом 5.0

Тефтели — довольно популярное блюдо во многих семьях, ведь это отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Готовят их по-разному, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. Делюсь своим! ...далее

Добавил: Арина Вольская 05.11.2017

Тефтели в соусе "Кефтедес"

В качестве разнообразия традиционных мясных блюд хочу предложить повторить в домашних условиях этот рецепт. Вашему вниманию представляю пошаговый процесс, как приготовить тефтели в соусе "Кефтедес". ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.11.2017

Шведские тефтели 5.0

Вариантов приготовления тефтелей существует большое количество. Я предлагаю шведские тефтели по классическому рецепту — идеальный обед или ужин. Они готовятся небольшого размера и в томатной подливке. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.11.2017

Картофельные тефтели с грибами 5.0

Те из нас, кто соблюдают пост, знают, как трудно вкусно и сытно накормить семью без мяса. Это блюдо поможет вам разнообразить постное меню, ну и, конечно же, оно вкусное и сытное. Готовим! ...далее

Добавил: Арина Вольская 23.11.2017

Мясные шарики с индейкой и беконом 4.0

Несложное, но очень аппетитное горячее блюдо на каждый день хочу предложить вам попробовать. Если вы любите нежные, сочные котлетки, взгляните, как приготовить мясные шарики с индейкой и беконом. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 20.12.2017

Шведские тефтели с соусом "Брюн Сос" 5.0

Шведские тефтели или Köttbullar - очень вкусное блюдо, а еще любимая еда Карлсона из знаменитой детской сказки Астрид Линдгрен. Готовить их совсем не сложно, а результат просто восхитительный! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 04.08.2018

Тефтели, тушеные с пивом 5.0

Хотите привнести разнообразие в традиционные, уже привычные всем блюда? Вот, например, попробуйте этот классный вариант тефтелей, тушеных с пивом. Потрясающий вкус и чудесный аромат! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.08.2018

Говяжьи тефтели с брокколи 5.0

Многие родители сталкиваются с такой проблемой: детки отказываются есть овощи. А ведь без них никак нельзя. Я нашла выход из этой ситуации: замаскировать их и добавить в любимое блюдо. Попробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.03.2018

Тефтели с овощами в сливках. 5.0

Если нужно приготовить быстро и вкусно, лучший помощник – мясной фарш. А вместе с овощами получается отличный ужин! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 24.02.2018

Митболы из киноа и говядины 5.0

Тефтели или митболы любят многие детки. И этим нужно пользоваться. Берите за основу форму изделий, а ингредиенты смело меняйте. Пробуйте разные крупы, мясные изделия, овощи. Всё, как в этом рецепте. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2018

Митболы из курицы с сыром 5.0

У меня всегда под боком есть готовый фарш, на всякий случай. Из него можно сделать простое блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Уже догадались, какое? Если пока нет, читайте рецепт! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.04.2018

Тефтели из индейки со шпинатом

Обычные тефтели из фарша тоже могут удивить, если поиграть с составом. Тогда вы получите не очередное проходное блюдо на обед, а что-то запоминающееся. Например, попробуйте этот вариант. Будет вкусно! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2018

Тефтельки в сливочном соусе в духовке

Если ваш ребенок не очень любит мясо или вы решили разнообразить взрослый стол, попробуйте тефтельки в сливочном соусе в духовке. Готовые тефтельки получаются очень сочными и нежными благодаря соусу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.05.2018

Паровые ежики с пикантным соусом

Сегодня предлагаю приготовить быстрое и полезное блюдо. Без лишнего жира и особых хлопот. Подойдет оно как на обед, так и на ужин! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 12.05.2018

Куриные тефтели с кабачками в белом соусе 5.0

Куриные тефтели с кабачками – нежное, вкусное, диетическое блюдо в замечательном соусе с кремовой консистенцией. Оно хорошо подойдет и для детского питания. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 22.06.2018

Тефтели с кабачками и баклажанами в соусе 5.0

Тефтели с баклажаном и кабачком в томатном соусе — это сытное, полезное и вкусное блюдо. Фарш, из которого приготовлены тефтели, может быть из любого мяса по вашему вкусу. Готовится блюдо просто. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 02.07.2018

Тефтели индюшиные с грибами 4.0

Сочные ароматные тефтели из индейки с грибами, в томатном соусе "Маринара" – отличное решение для обеда или ужина. Дополнив тефтели пастой, получим яркое блюдо в итальянском стиле. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 27.06.2018

Тефтели с грибами в сливочно-томатном соусе 5.0

Это очень вкусное блюдо, которое понравится и детям и взрослым. Особенность этих тефтелей в том, что там есть грибы. Это придает им неповторимый аромат. ...далее

Добавил: Юлия 28.06.2018

Томатно-сливочные тефтели с соевым соусом 5.0

У каждого есть свой любимый рецепт приготовления тефтелей. А я хочу поделиться своим - с добавлением соевого соуса. Получится вкусно, сочно и в меру пикантно. ...далее

Добавил: Юлия 10.08.2018

povar.ru
Тефтели с вареным рисом под томатным соусом. Пошаговый рецепт с фото
Мясные блюда отличаются разнообразным подходом к обработке мяса. С мясом проделывают все, что только можно: его отваривают, жарят, запекают, измельчают на кусочки, а также прокручивают через мясорубку. Если приготовить блюда из частей одного большого куска с разными обработками, то мясо будет получаться каждый раз с разными вкусовыми оттенками. Одними из распространенных блюд являются многочисленные кулинарные варианты рубленого мяса в виде котлет.
Блюда из мясного фарша имеют разные названия: котлеты, битки, фрикадели, тефтели. А если мясной фарш использовать в качестве начинки то список пополнится пельменями, варениками, мантами, чебуреками, пирогами и пирожками и т. д.
С котлетами и тефтелями знакомы все. В некоторых странах они приобрели значение национального блюда. Так, в Швеции тефтели считают главным блюдом страны, даже называют «шведские фрикадельки», кюфта — традиционное блюдо стран Ближнего Востока и Южной Азии, те же фрикадельки, но обязательно их делают из баранины. Их также любят готовить в Азербайджане, Армении и Турции. В Италии их называют «аранчини», что означает маленькие апельсины, сицилийское блюдо.
Часто путают котлеты и тефтели, а также фрикадельки. Фрикадельки — те же тефтели, но меньшего размера. Есть между котлетами и тефтелями сходство, но больше различий: и те, и другие готовятся из мясного фарша. Дальше идут отличия. Форма тефтелей круглая, шарообразная, у котлет круглая, приплюснутая. Тефтели панируют перед жаркой только в муке, чаще рисовой, котлеты — в панировочных сухарях. Тефтели готовят из разных фаршей: мясного, рыбного, часто с добавками из круп или овощей. Так, популярностью пользуются тефтели с рисовой начинкой. Иногда добавляют помидоры, картофельное пюре.
Главной отличительной особенностью приготовления тефтелей является то, что их подают с соусом или подливой. Котлеты всегда подавали с картофелем жареным или картофельным пюре, так повелось от классической французской кухни, где они были очень популярны. С таким гарниром им не требовалась подлива.
Тефтели традиционно готовили с соусом, с которым их и подавали. Так делали в балканской и австрийской кухне. Для соуса брали жареный лук, помидоры, лук порей, сельдерей, чеснок, сметану или кислый фруктовый сок, добавляли муку для загустения. Эта особенность подавать тефтели в подливе сохранилась до наших дней.
Иногда тефтели называют «ежиками». «Ежики» готовят из мясного фарша, но с добавлением сырого риса. Во время готовки в соусе рис набухает и торчит в виде иголок. Отсюда и название.
Тефтели готовят с отварным рисом или без него. Можно добавлять в фарш сухофрукты. Пикантный вкус придает блюду чернослив. Его режут на небольшие кусочки и добавляют в фарш.
Тефтели с рисом, тушенные в томатном соусе

Ингредиенты:
Мясо 0,5 кг, рис 100 г, яйца 2 шт., лук 2 шт., томатная паста 1 ст. л., мука 1 ст. л., на гарнир картофель 0,5 кг, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:
Прокрутить мясо через мясорубку;
вместе с мясом прокрутить репчатый лук;
перемешать фарш;
отварить рис до полуготовности;
смешать мясо с рисом;
добавить яйца, посолить, поперчить, хорошо перемешать;
скатать круглые тефтели, размером с яйцо;
нашинковать лук;
спассеровать лук на жире;
развести томатную пасту с мукой;
смешать лук и томатную пасту с мукой, добавить воду, нагреть соус, постепенно, чтобы не образовались комочки, посолить и поперчить;
тефтели положить в соус и тушить на медленном огне до готовности;
тефтели один раз перевернуть, чтобы они равномерно проготовились;
подать с вареным картофелем.
Кушайте на здоровье! Рецепт на 5-6 порций.
kulinaria1955.ru
«Как приготовить тефтели?» – Яндекс.Знатоки
Небольшие круглые котлеты знакомы всем не понаслышке. Они жарятся, запекаются и парятся. Перед тем, как приготовить тефтели, стоит знать, что для блюда можно использовать любой фарш либо сочетание, добавлять не только рис, но и капусту, фасоль, гречневую крупу.
Существует множество рецептов приготовления, каждый из которых имеет свои секреты.
Тефтели с томатной подливой
Разнообразие рецептов в первую очередь касается приготовления соусов и подливок, которые могут быть острыми, сладкими, с кислинкой, с пикантными нотками от восточных специй.
Тефтели в томатном соусе из ½ кг свино-говяжьего фарша с лёгкостью можно приготовить, используя следующие продукты:
морковь – 100 г;
лук – 150 г;
рис – 125 г;
паста томатная – 50 мл;
мука – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 1 ч. ложка;
соль, специи (кориандр, перец), лавровый лист – по вкусу.
Чтобы насладиться румяными тефтелями с томатной подливкой:
Рис отваривается и промывается при помощи проточной воды.
Морковь натирается, а лук нарезается кубиками.
В отдельной ёмкости фарш солится, перчится и смешивается с морковью, ½ лука и рисом.
Влажными руками из массы скатываются шарики, обваливаются в муке и обжариваются на разогретом масле.
После появления румяной корочки между «котлетками» засыпается оставшаяся половина лука на несколько минут.
В 0,5 л воды разводятся паста, мука, сахар, после чего жидкостью заливаются шарики.
Содержимое сковороды приправляется и солится.
Спустя ⅔ часа тушения на медленном огне блюдо снимается с плиты и выдерживается около 10-15 минут.
Совет! Люди, предпочитающие диетическую пищу, могут заменить свинину и говядину мясом птицы: тефтели из курицы в томатном соусе абсолютно не уступают по вкусовым качествам.
Рецепт в духовке
Чтобы отведать духовые тефтели с подливой, используя при этом набор продуктов из классического рецепта, можно воспользоваться духовым шкафом. Это блюдо подойдёт людям, придерживающимся здорового питания, при котором исключены жаренные на масле продукты.
Тефтели в духовке готовятся следующим образом:
Рис отваривается, овощи измельчаются.
Из фарша с рисом и яйцом лепятся тефтели и выкладываются в кастрюлю.
В отдельной ёмкости в воде растворяются паста, мука, сахар, после чего в посуду добавляются кубики лука и морковная стружка.
Шарики заливаются соусом и помещаются на ⅔ часа в духовой ящик при температуре 180°.
Ёжики — тефтели с рисом и подливой
Своим названием тефтели-ёжики обязаны торчащему рису, похожему на иголочки.
Для исполнения блюда из ½ кг фарша по этому рецепту потребуются:
морковь – 100 г;
лук – 200 г;
рис (отваренный до полуготовности)– 250 г;
томаты – 200 г;
мука – 30 г;
яйцо – 1 шт.;
вода – 800 мл;
соль, сахар, специи (кориандр, перец, хмели-сунели) – по вкусу.
В процессе:
Из фарша, измельчённой луковицы, отварного риса, яйца, перца и соли готовится смесь для тефтелей.
Из смеси скатываются небольшие колобки и помещаются в кастрюлю с толстым дном.
Вторая луковица и морковная стружка пережариваются в сковороде, куда затем добавляются перетёртые в блендере томаты, зачастую заменяющиеся 50 г томатной пасты.
После обжарки помидоров добавляется мука.
Спустя минуту в соус вливается кипяток, и всё перемешивается, чтобы не образовались мучные комочки.
После закипания подлива солится, перчится, сахарится и приправляется.
Соус выливается в кастрюлю с «ёжиками», после чего блюдо тушится ⅓ часа до готовности.
Важно! При приготовлении этого кушанья тефтели тушатся в кастрюле, поскольку в процессе жарки «иголочки» исчезнут.
Как приготовить в мультиварке?
Тефтели с подливкой можно приготовить и в мультиварке, воспользовавшись предыдущим рецептом.
Главное отличие заключается в этапах приготовления:
Подготавливается соус в режиме «Жарка» либо «Выпечка», после чего переливается в отдельную посуду.
Скатываются шарики из подготовленного фарша и помещаются в освободившуюся чашу.
Тефтели заливаются подливкой и готовятся в режиме «Тушение» около получаса.
После звукового сигнала блюдо можно подавать к столу.
yandex.ru
Калорийность Ёжики куриные с рисом. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ёжики куриные с рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168 кКал 1684 кКал 10% 6% 1002 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 8.7% 685 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 10.8% 549 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.2% 2738 г
Энергетическая ценность Ёжики куриные с рисом составляет 168 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриные тефтели без риса с подливкой. Тефтели без риса с подливкой рецепт с фото

Тефтели – это уникальное мясное блюдо, которое практически невозможно испортить. Их готовят самыми разными способами и на любой вкус. Ниже вы найдете наиболее интересные и годами проверенные рецепты тефтелей.
Традиционно тефтельки готовят из самых доступных продуктов. В этих шариках обязательно присутствует мясной фарш, разбавленный рисом, и специи. В дальнейшем можно экспериментировать с набором ингредиентов, а пока освоим самый простой рецепт родом из детства.
Нужные продукты на кило мясного фарша и пару стаканов риса:
сметана – 1 стакан;
крупная головка лука и морковь;
пара ложек томатной пасты;
постное масло – 1 ст. ложка;
специи.

Пошаговый процесс:
Залейте рис парой стаканов воды, закипятите и убавьте огонь до минимума.
Продолжайте варить, пока не выкипит вся жидкость.
Нарежьте лук с морковью и жарьте несколько минут.
Остудите рис и смешайте его в миске вместе с фаршем и зажаркой.
Хорошо вымесите массу и добавьте подходящие по вкусу специи.
Сформируйте шарики. Учтите, нужно брать нежирный фарш, иначе тефтели развалятся, когда вы начнете их готовить.
Переложите тефтели с рисом в кастрюлю с утолщённым дном.
В стакане воды разводятся паста из томатов и сметана. Можно положить специи.
Залейте полученной смесью тефтели примерно на 2/3 от ёмкости кастрюли. При необходимости долейте ещё воды.
Готовьте на малом огне 40 минут с закрытой крышкой.

Готовим с томатной подливкой
А помните вот эти «столовские» тефтели с ароматной подливой, которую ещё очень вкусно было перемешивать с картофельным пюре? Давайте научимся готовить эту вкуснятину!
Нужные продукты на полкило фарша и полстакана круглого риса:
пасты томатной – 2 ст. ложки;
морковки и лука – по штуке;
муки – 3 ст. ложки;
сахара – 1 ч. ложка;
пара лаврушек;
специи.

Пошаговый процесс:
Сперва тщательно вымойте рис несколько раз, а затем сварите. Помните, что для нашего блюда нужен круглый рис - в нем больше крахмала, за счет которого мясные заготовки будут плотными и не развалятся.
Порежьте овощи и смешайте их с фаршем и рисом. Положите также специи.
Смочите руки и слепите небольшие заготовки, а затем обваляйте их в муке.
Если у вас осталось немного лука, то высыпьте его к тефтелям и обжарьте.
Пасту разведите в половине стакана воды и соедините с просеянной мукой, сахаром и специями.
Вылейте соус к мясным заготовкам и тушите тефтели с подливкой примерно час на малом огне.

Тефтели со сметанным соусом в духовке
Хотите другую подливку, поинтереснее? Пожалуйста!
Нужные продукты на полкило мясного фарша:
яйцо;
пара головок лука и некрупная морковка;
сыр – кусочек на сто грамм;
сметана пожирнее – полстакана;
мука – сколько возьмет соус;
корень сельдерея;
стручок перца сладкого;
пара чесночных зубков;
на усмотрение хозяйки берутся специи и соль.

Пошаговый процесс:
Отварите яйцо и покрошите его при помощи яйцерезки.
Нарежьте одну головку лука с чесноком и выложите их вместе с яичной крошкой в фарш. Хорошо размешайте и слепите тефтели.
Перец режется мелкой соломкой, оставшийся лук просто шинкуется, морковка натирается помельче. К остальным овощам положите рубленный корень сельдерея и обжаривайте 5 минут.
Добавьте к овощной смеси сметану и доводите до кипения.
Сведите муку и воду, хорошо вымешайте, чтобы не оставалось комков. Добавьте в сметанную часть.
Застелите противень фольгой и распределите по нему заготовки из фарша. Размещайте их поплотнее - так сок не «убежит» и блюдо будет сочнее. Полейте подливкой.

Тефтели в сметанном соусе готовятся полчаса. За пару-тройку минут до завершения готовки посыпьте их сверху тёртым сыром.

Из куриного фарша
Такое блюдо будет менее калорийным и гораздо более нежным. Его лучше давать детям и тем, кто сидит на диете.
Нужные продукты на 300 грамм фарша и полстакана риса:
яйцо, лук-репка, морковка – по штуке;
консервированные томаты – 250 г;
постного масла – пара ложек;
лаврушка и специи по выбору хозяйки.

Пошаговый процесс:
Сварите промытую крупу в кипятке и в конце всыпьте щепотку соли.
Нашинкуйте мелко лук, а морковь нарежьте любым удобным способом. Смешайте их и обжаривайте 5 минут на сковороде.
Готовому рису дайте остынуть, перемешайте с куриным фаршем.
Отварите яйцо и измельчите яйцерезкой, после чего добавьте к мясной смеси.
Положите также к фаршу зажарку, добавьте соль и специи.
Хорошенько вымешайте, а затем сформируйте шарики.
Выложите их на сковороду, залейте рублеными томатами.
Тушите тефтели из куриного фарша на протяжении 50-ти минут на малом огне.

Диетические тефтели из индейки
Те, кто любят здоровую и полезную пищу, обязательно должны попробовать данный рецепт!
Нужные продукты:
филе индейки – 0,5 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
специи;
соль.

Пошаговый процесс:
Обработайте и измельчите овощи.
Филе режется кусочками, а затем измельчается еще и в мясорубке. Следите, чтобы не оставалось крупных частей.
Перемешайте овощи вместе с фаршем и слепите вручную шарики. Заранее намочите руки, чтобы фарш не лип к ладоням.
Возьмите кастрюлю с толстым дном и переложите туда тефтели из индейки.
Залейте кипятком так, чтобы он наполовину покрывал шарики и поставьте на полчаса на медленный огонь.

Подавайте со сметаной и зеленью.

Готовим блюдо в мультиварке на пару
Тефтели на пару не вызовут у вас никаких сложностей в приготовлении. Зато обязательно получатся сочными, если вы их не передержите внутри чаши.
Нужные продукты:
мясной фарш – 0,5 кг;
лук – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
рис – ½ стакана;
соль;
специи.

Пошаговый процесс:
Чтобы сделать тефтели в мультиварке, предпочтительнее взять для готовки свиной либо говяжий фарш. Перемешайте его вместе с мелконарезанными овощами.
Не забудьте добавить в фарш любимые специи, подходящие по вкусу.
Смочите руки холодной водой и слепите небольшие тефтели.
Смажьте сеточку мультиварки для приготовления на пару чайной ложкой растительного масла.
Выложите в корзинку мясные заготовки и налейте в чашу пару литров горячей воды.
Включите в устройстве программу «Варка на пару» на полчаса.

Дождитесь звукового сигнала об окончании работы режима и подавайте нежное блюдо к столу.

Тефтельки без риса, но с капустой
Нужные продукты:
свиной фарш – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
паста – 3 ст. ложки;
капуста – 0,5 кг;
сметана – 100 г;
мука – 2 ст. ложки;
раст. масло – 2 ст. ложки;
лавр. лист;
соль;
специи.

Пошаговый процесс:
Чтобы приготовить тефтели без риса, используйте любой фарш.
Измельчите капусту ножом или пропустите через мясорубку. Затем добавьте овощную массу в фарш. Введите подходящие специи.
Нарежьте лук и морковь.
Обжарьте их на сковороде на протяжении буквально пары минут.
Добавьте к овощной массе пасту из томатов, лаврушку, 2 стакана воды и специи. Перемешайте и закипятите смесь.
Всыпьте в сметану немного муки, смешайте и следите, чтобы не образовывалось комков. Добавьте смесь в сковороду и снова закипятите.
Вылепите из фарша маленькие заготовки.
Положите их в подготовленную заливку, закипятите и протушите с закрытой крышкой 40–50 минут.

Мясные шарики с грибами в духовке
Любите необычные блюда? Тогда попробуйте приготовить тефтели с добавлением грибов!
На триста грамм фарша возьмите грибов столько же или немного меньше, полстакана риса, а также:
стакан томатного сока
пару чесночных зубков;
сметаны – три ложки;
луковицу;
муки – 2 ст. ложки;
сахара – 1 ч. ложка;
сыра – 50 г;
специй, как всегда, на глазок и на вкус хозяйки.

Пошаговый процесс:
Отварите рис в слегка солёной воде и дайте ему остынуть до приемлемой температуры.
Нарежьте лук, чеснок и пропустите их вместе с грибами через мясорубку. Либо измельчите любым удобным способом.
Размешайте фарш. Выложите к нему остывший рис, грибную смесь, тёртый на мелкой тёрке сыр и специи.
Сформируйте шарики и выложите их в подходящую пекарскую форму.
Смешайте томатный сок с сахаром. Дождитесь полного растворения кристалликов.
Следом положите туда сметану и снова перемешайте.
В половине стакана воды размешайте муку.
Соедините мучную часть с томатной и залейте подливой заготовки.
Тефтели в духовке готовятся около часа. Предварительно не забудьте накрыть форму фольгой.

Подавайте тефтели в томатном соусе с грибами вместе с рисом в качестве гарнира или с пюре.

Из говядины с рисом
Несколько модифицированный рецепт классических тефтелек.
Нужные продукты на традиционные полкило фарша и полстакана риса:
стакан сметаны пожирнее;
чесночных зубков пару штук;
муки – 1 ст. ложка;
лука – 2 головки;
специи;
лаврушка.

Пошаговый процесс:
Сварите рис. Если вы едите более солёные блюда, то добавьте в воду соль.
Смешайте рис с нашинкованной луковицей и специями.
Когда крупа остынет до приемлемой температуры, смешайте ее с фаршем.
Скатайте из полученного состава шарики.
Хорошо разогрейте масло.
Обваляйте каждую заготовку в муке и отправьте на сковороду.
Пока тефтели из говядины жарятся, приготовьте соус. Для этого нарежьте вторую луковицу и начните пассеровать её на сковороде с небольшим количеством масла.
Добавьте туда сметану и стакан кипятка, а также соль и специи.
Одну часть соуса налейте на дно кастрюли, где будут дальше готовиться тефтели.
Выложите их туда же и залейте оставшимся соусом. Тушите чуть больше получаса на малом огне.

Подавайте готовое блюдо со свежей нарезанной зеленью.

Запеченные в духовке тефтели с картошкой
Нужные продукты на полкило фарша и полстакана круглозерного риса:
лук – 1 шт.;
картофель – 0,6 кг;
сметана – 150 г;
яйцо покрупнее;
пара чесночных долек;
том. паста – 2 ст. ложки;
кусок сыра грамм на сто;
специи.

Пошаговый процесс:
Отварите рис в подсоленной воде.
Нашинкуйте мелко лук и смешайте его вручную вместе с фаршем.
Затем положите остывший рис и вбейте яйцо. Ещё раз хорошенько перемешайте.
Добавьте специи для мяса.
Вылепите шарики и выложите их в смазанную маслом форму.
Разогрейте духовую печь до 200 градусов.
Нарежьте картофель крупными кусочками.
Следующий на очереди соус. Для него измельчите чеснок в чеснокодавке и смешайте его с томатной пастой и сметаной.
Перемешайте картофель с получившимся соусом и выложите к шарикам.

Тефтели в духовке готовятся около 50-ти минут.

Под сырным соусом
А такой вариант обязательно придется по душе гурманам. Аромат просто невероятный!
Нужные продукты:
мясной фарш – 0,4 кг;
мука – 2 ст. ложки;
молоко – 1 стакан;
лук – 2 шт.;
сыр – 100 г;
зелень;
помидор – 2 шт.;
стручок болгарского перца;
ложка постного масла;
соль;
специи.

Пошаговый процесс:
Овощи нарезаются и обжариваются некоторое время.
Фарш солится по вкусу хозяйки и сдабривается специями.
Формируются мясные заготовки небольшого размера.
Затем залейте в миску молоко, всыпьте в него рубленную мелко-мелко зелень, тёртый сыр, муку и хорошенько взболтайте.
Смешайте получившийся соус с овощами и прокипятите пару минут.

Затем выложите туда тефтели и протушите на среднем огне с закрытой крышкой до получаса.

В сметано-томатной подливе на сковороде
Нужные продукты на 350 грамм мясного фарша:
сметана – полстакана;
по две ложки томат-пасты и постного масла;
зелени пучок;
специи.

Пошаговый процесс:
Соедините фарш с приправами.
Сформируйте тефтели и обжарьте их. Не переборщите с добавлением масла.
В это же время сделайте соус. Для этого смешайте сметану с пастой и приправами.
Налейте в смесь немного воды и залейте ею тефтели.
Закипятите и следите, чтобы выпарилась часть жидкости.

Подавайте, посыпав сверху нарезанной зеленью.

Тефтели, как в детском саду с подливкой
Этот вкус родом из детства. Его обязательно нужно передать и своим малышам.
Нужные продукты на… ну, вы помните, полкило фарша и полстакана рисовой крупы:
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
мука – 1 ст. ложка;
сметана – 2 ст. ложки;
лавр. лист;
соль;
специи.

Пошаговый процесс:
Отварите рис в слегка подсоленной воде до полуготовности.
Смешайте его со свино-говяжьим или куриным фаршем.
Измельчите лук и положите его туда же.
Следом вбейте в смесь яйцо и добавьте специи.
Замесите массу и сформируйте из неё шарики небольшого размера.
Обваляйте каждую заготовку в муке.
Обжарьте вместе с маслом.
Затем переложите тефтели как в детском саду в кастрюлю и залейте подливкой.

Тушите блюдо на малом огне с закрытой крышкой на протяжении 15-ти минут.

Свиные тефтельки с рисом
Нужные продукты на полкило фарша, смешанного со стаканом риса:
по луковице и морковке;
яйца – пару штук;
томат-пасты – 2 ст. ложки;
зелень;
масла – 3 ст. ложки;
сметаны и муки – по паре ложек;
специи.

Пошаговый процесс:
Промойте рис и отварите его до полной готовности. Для этого будет достаточно 10-15 минут.
Нарежьте лук и морковь, а затем обжарьте их немного на сковороде.
При необходимости пропустите фарш ещё раз через мясорубку. Необходимо, чтобы в нём не оставалось крупных кусков.
Смешайте остывший рис вместе с фаршем и яйцом.
Слепите шарики одинакового размера и обваляйте их в муке.
Приготовьте соус из сметаны и томатной пасты. По желанию добавьте туда специи. Смешайте подливку с зажаркой и залейте ею тефтели.

Тушите полчаса на слабом огне и подавайте к столу с нарезанной зеленью.

Тефтели в горшочках с овощами
Необычный и вкусный вариант для любителей сытно покушать.
Нужные продукты на полкило любого фарша:
картофель – 4 шт.;
пара стручков болгарского перца;
баклажан – 2 шт.;
острый перец – ½ стручка;
зелень;
соль;
специи.

Пошаговый процесс:
Смешайте фарш с солью и специями, а также с мелконарезанной зеленью. Скатайте шарики.
Почистите овощи и нарежьте их крупными кубиками.
Смажьте дно и стенки горшочков небольшим количеством масла, а затем выложите туда овощи. Добавьте соль и специи.
Положите сверху мясные шарики и залейте в каждый горшочек примерно 80 миллилитров воды.
Отправьте горшочки на 40 минут в духовой шкаф при температуре 200 градусов.

Тефтели можно доставать, когда будет полностью готов картофель.

Паровые тефтели с гречкой и кабачками
Изысканной блюдо, совершенно необычного вкуса. Обязательно попробуйте!
Нужные продукты:
мясной фарш – 0,6 кг;
кабачки – 400 г;
гречневая крупа – 100 г;
томат-паста – 1 стакан;
морковь – 1 шт.;
постное любое масло – 1 ст. ложка;
лук – 2 шт.;
соль;
специи.

Пошаговый процесс:
Замочите гречневую крупу в холодной воде на 2-3 часа.
Нарежьте лук с морковью и обжарьте их с небольшим количеством масла и специями.
Мелко нарежьте кабачок и смешайте его с фаршем и гречкой. Также туда кладётся половина зажарки.
Сформируйте шарики и переложите их в пароварку.
Тефтели на пару с кабачком готовятся 45-50 минут.
Пока есть время, сделайте подливу. Для этого смешайте томатную пасту и оставшуюся часть зажарки.

Подавайте тефтели с гречкой к столу с зеленью и сметаной.

Классические «Ёжики» из свино-говяжьего фарша
На полкило свино-говяжьего фарша подготовьте такие продукты:
луковица и крупное яйцо;
стручок болгарского перца;
пара чесночных зубков;
рис – полстакана;
сметаны жирной и томат-пасты – по паре ложек;
лаврушка;
соль;
специи.

Пошаговый процесс:
Промойте рис и сварите его в соленой воде.
Измельчите чесночные зубки с луком и половину перца. Обжарьте овощную смесь с небольшим количеством масла.
Присолите фарш, притрусите его специями, всыпьте зажарку, яйцо и хорошо перемешайте.
Вылепите тефтели.
Теперь мелко нарежьте оставшуюся часть перца и отправьте обжариться на пару минут.
Положите на сковороду заготовки, добавьте пару стаканов воды, пасту с обжаренным перцем и сметану.

Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока фрикадельки не «дойдут» до готовности.

Тефтели в томатно-чесночном соусе
На полкило мясного фарша вам потребуются такие продукты:
белый мякиш – 100 г;
яйца – 3 шт.;
полстакана молока;
пара головок лука;
зелень;
чеснока пару зубков;
кусок сыра грамм на сто;
по паре ложек пасты и постного масла;
специи;
соль.

Пошаговый процесс:
Мелко нарежьте зелень, натрите на тёрке сыр.
Вымочите хлебный мякиш в стакане молока. Затем отожмите.
Смешайте в миске мясной фарш, яйца, мякиш, тёртый сыр и зелень. Добавьте также специи, подходящие к мясу по вкусу.
Хорошо смешайте и сформируйте шарики небольшого размера.
Мелко нашинкуйте лук с чесночными зубками, а затем обжарьте их пару минут.
В литре кипятка размешайте пасту с солью. Можно использовать и обычный томатный сок.
Перелейте подливку на сковороду к овощной смеси и доведите до кипения.
Сразу после закипания положите тефтели и убавьте огонь до минимума.

Тушите с закрытой крышкой 50 минут на малом огне.

Спагетти с тефтелями - быстрый ужин
Такой себе вариант для хозяйки, которая не слишком хочет сегодня долго стоять у плиты. Быстро, сочно и очень вкусно.
Нужные продукты:
фарш – 300 г;
спагетти – 200 г;
зелень;
постное масло – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
кетчуп и томатный соус – 1 стакан;
свежий базилик;
специи.

Пошаговый процесс:
Нашинкуйте лук и базилик.
Смешайте их вместе с фаршем и не забудьте добавить приправы по вкусу.
Сформируйте маленькие тефтели и обжарьте их вместе с маслом. Визуально можно определить готовность, когда они покроются румяной корочкой.
После этого добавьте на сковороду томатный соус и потушите на малом огне 10 минут.
В это время отварите спагетти с ложкой масла до готовности. Выложите их на тарелку.

Сверху положите готовые тефтельки с соусом и присыпьте мелконарезанной зеленью.

Рыбные тефтели в сметанном соусе
Нужные продукты на полкило рыбного филе и полстакана риса:
луковица и крупное яйцо;
брусочек сыра до ста грамм;
сметана – стакан;
приправы.

Пошаговый процесс:
Промойте тщательно рис и сварите до полуготовности, присолите.
Если вы используете рыбное филе, то пропустите его через мясорубку, чтобы не оставалось крупных кусочков. Еще проще купить рыбный фарш, но только в проверенном месте.
Смешайте получившуюся массу с остывшим рисом, яйцом и измельчённым луком.
В конце добавляются специи. В блюдо, которое будут кушать маленькие дети, лучше не добавлять много перца.
Приготовьте сметанный соус. Для этого смешайте тёртый сыр вместе со сметаной и специями. В случае, если подливка получится слишком густой, добавьте в неё немного молока.
Сформируйте из фарша тефтельки и залейте их получившимся соусом.

Нужные продукты:
мясной фарш – 0,6 кг;
хлебный мякиш – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
масло – 60 г;
молоко – 2 стакана;
постное масло – 2 ст. ложки;
тимьян;
лук – 1 шт.

Пошаговый процесс:
Мелко нашинкуйте лук и смешайте его с фаршем, яйцом, хлебом и специями.
Слепите фрикадельки небольшого размера.
Разогрейте на сковороде и обжарьте на нём мясные шарики. Они должны получиться не больше грецкого ореха.
Когда тефтели будут готовы, выньте их на тарелку.
В оставшийся жир выложите сливочное масло и муку. Обжаривайте буквально минуту.
Начните понемногу добавлять молоко, постоянно помешивая.
Добавьте специи и продолжайте варить соус, пока он не загустеет до нужной консистенции.
В горячий соус положите тефтели.
Подавайте к столу вместе с картофельным пюре или рисом.

Мясные тефтели с сырной начинкой
Нужные продукты:
фарш – 0,5 кг;
мука – 2 ст. ложки;
лук – 2 шт.;
сыр – 200 г;
белый хлеб – 2 ломтика;
томат-паста – 1 ст. ложка;
зелень;
специи.

Пошаговый процесс:
Очистите и измельчите лук. Смешайте его вместе с фаршем и яйцом.
Используйте сыр твёрдых сортов. Нарежьте его кубиками небольшого размера, примерно по сантиметру.
Вылепите из фарша шарики и поместите внутрь каждого кусочек сыра. Плотно сожмите.
Выложите заготовки на противень и отправьте на 25-30 минут в духовую печь.
В это же время займитесь приготовлением соуса. Для этого нашинкуйте оставшуюся луковицу и выложите луковую массу в томатную пасту, смешайте с мукой и специями.
Потушите соус пару минут и добавьте туда нарезанную свежую зелень.
Подавайте тефтельки вместе с подливой. В качестве гарнира подойдёт рис, гречка или картофельное пюре.

Тефтели – блюдо, знакомое всем. Эти маленькие круглые мясные котлетки каждая хозяйка готовит по-своему: одна обязательно с рисом, другая – с овощами, третья – с подливкой. Идеально в тефтелях то, что они подходят к любому гарниру, будь то макароны, рис или гречка.

Тефтели из свинины без риса

Маленькие мясные шарики с плотной корочкой готовятся прямо в густой и ароматной подливке. Этот рецепт стоит запомнить тем, кто не любит экономить мясо и разбавлять его рисом.

Ингредиенты:

Свиной фарш — 800 гр

Лук репчатый — 2-3 шт

Чеснок — 2 зубчика

Зелень (укроп, петрушка) — 1/2 пучка

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 2 ст.л.

Сметана — 200 гр

Томатная паста — 4-5 ст.л.

Специи по вкусу

Способ приготовления:

Возьмите или приготовьте самостоятельно свиной фарш. Он должен быть мелко перекручен и хорошо вымешан.

Лук очистите и измельчите блендером в кашу. Выдавите туда же зубчики чеснока, мелко порубите зелень, все хорошо размешайте. Выложите эту смесь в фарш, добавьте немного растительного масла, 1 столовую ложку панировочных сухарей, 1 яйцо, соль и черный молотый перец. Смешайте. Фарш должен быть плотным, не липнущим к рукам.

Мокрыми руками берите немного фарша и формируйте небольшие круглые шарики. Обваляйте их в муке и выложите в горячую сковороду с растительным маслом (сковорода должна быть достаточно большой, чтобы вместить все тефтели). Обжарьте до появления коричневой корочки со всех сторон.

Когда тефтели будут готовы, вылейте в сковороду сметану, томатную пасту (можно заменить томатным соком) и немного воды. Аккуратно перемешайте.

Накройте сковороду крышкой, доведите соус до кипения и варите на маленьком огне примерно 15 минут. Подавайте тефтели с подливкой, выложив их на гарнир.

Тефтели с подливкой и овощами в духовке

Тефтели в духовке получаются особенно нежными, ведь подливка, запекаясь, пропитывает их постепенно.

Ингредиенты:

Фарш (куриный, индюшиный, свино-говяжий) – 500 г.

Рис – 0,5 стакана

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сметана – 2 ст.л.

Томатная паста – 2 ст.л.

Вода – 1 стакан

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Рис промойте в проточной воде до прозрачности. Выложите в кипящую воду, варите примерно 15 минут до готовности. Слейте воду, а готовый рис переложите в мясной фарш. Добавьте соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу. Тщательно вымешайте.

Репчатый лук и морковь очистите от кожуры. Лук порежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на терке. Выложите овощи в горячую сковороду с растительным маслом, обжарьте до мягкости (примерно 10 минут). Затем добавьте сметану (если готовите взрослым, можно заменить сметану майонезом), томатную пасту и воду. Посолите, размешайте и тушите вместе 10 минут до загустения соуса.

Подготовьте форму для запекания, смажьте ее растительным маслом. Выложите на дно тефтельки, сверху залейте соус и равномерно выложите ложкой овощи. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее тефтели на 40-45 минут.

Тефтели со сметанной подливкой под сырной корочкой

Овощи, сыр и сметана делают тефтели особенно нежными и вкусными. Любители остренького могут добавить в них немного чеснока, а поклонники овощей не прогадают, добавив цуккини или немного баклажана.

Ингредиенты:

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский сладкий перец – 0,5 шт.

Сметана – 200 мл.

Твердый сыр – 150 г.

Мука – 2 ст.л.

Растительное масло – для обжаривания

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Рисовую крупу промойте, положите в кастрюлю с кипящей водой и варите примерно 10 минут. Рис не должен быть до конца готовым, иначе тефтели могут расползтись во время приготовления.

Смешайте полуготовый рис с мясным фаршем (можете использовать любой). Выбейте туда же яйцо, добавьте соль, молотый перец и, по желанию, другие специи. Хорошенько вымешайте. Масса не должна быть жидкой. Если так получилось, вмешайте в нее немного муки. Из получившегося фарша скатайте шарики, выложите плотно друг к дружке в противень или сковороду, которая подходит для запекания.

Приготовьте подливку. Для этого очистите лук, мелко его порежьте. Болгарский перец очистите от семян и пленок, нарежьте небольшими кусочками. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Выложите все овощи в отдельную сковороду, полейте растительным маслом и поставьте на огонь. Жарьте примерно 10 минут, постоянно помешивая. Посолите и поперчите. Затем влейте к овощам сметану и воду с разведенной в ней мукой. Доведите до кипения, проварите всего 2 минуты, после чего залейте подливкой тефтели.

Отправьте их в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте там 40 минут. Затем вытащите противень, натрите на тефтели сыр и снова поставьте на 10 минут в духовку.

Нежные тефтели, приготовленные в духовке с томатной подливой, идеальны для тех, кто любит мясо, но старается избегать жареной пищи. Предлагаю рецепт без риса, который заменим белым подсохшим хлебом. А если тушить не с томатами, а со сметанной подливкой, то получится отличное блюдо для людей, соблюдающих диету, например, кормящих мам. Также рекомендую , -это отличный вариант, для того, кто соблюдает принципы правильного питания.

Нежные тефтели в духовке с томатной подливой

Продукты:

Куриный фарш – 1 кг

Морковь средняя – 2 шт

Луковицы средние – 2 шт

Хлеб белый – 300 гр

Яйца куриные – 4 шт

Томатная паста или соус – 250 гр

Вода – 300 гр

Соль, перец, специи – по желанию.

Приготовление:

Первым делом измельчаем подсохший хлеб. Заливаем его кипячёной водой. Даем постоять 5 минут и аккуратно переминаем вилкой в кашицу. Отставляем в сторону, он потребуется чуть позже.

Помытую очищенную морковь трем на средней терке. Мелкими кубиками нарезаем луковицы. Обжариваем все с добавлением подсолнечного масла на среднем огне до мягкости. Выкладываем зажарку в тарелочку и даем ей немного остыть.

Как только зажарка поостыла, приступаем к соединению ингредиентов. В глубокой миске смешиваем сырой фарш, размоченный хлеб, прожаренные лук и морковь. Добавляем по вкусу приправы, соль, перец. Можно вбить 3-4 куриных яйца. Но в том то и прелесть этого рецепта, что их можно не использовать.

Важно! Перед добавлением в фарш, хлебную кашицу отжать, избавившись таким образом от лишней влаги. Если после смешивания всех компонентов, получившаяся масса кажется слишком жидкой, можно добавить пару столовых ложек муки.

Запекать тефтели в духовке в томатной подливе лучше в керамической форме или сковороде, накрыв крышкой. Если крышки нет, форма накрывается фольгой. Смазывать дно не нужно. Из фарша формируем тефтельки среднего размера. Выкладываем их.

Томатную пасту или соус смешиваем с кипяченой водой. Заливаем тефтельки. Накрываем крышкой. Ставим в разогретую до 200 С духовку. Запекаем до готовности 45-60 минут.

Ежики из земли и риса — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Приготовить ёжиков из фарша и риса достаточно просто; блюдо не требует от вас особых кулинарных навыков. Достаточно соединить все ингредиенты, перемешать и отварить шарики из фарша. Вы также можете запечь ежиков в духовке или пожарить их на сковороде и потушить в томатном соусе, как вам больше нравится. В целом, это блюдо представляет собой вариацию фрикаделек.Разница лишь в том, что мы не отвариваем рис до готовности, а используем его в сыром виде. Эта манипуляция делает шарики из мясного фарша не только похожими на забавные втыкающие иголки, но и экономит массу времени. В целом ежики по этому рецепту получаются очень нежными, вкусными и аппетитными. В фарш можно добавить любые овощи, у меня сегодня кабачки, которые не только сделают ежиков полезнее, но и добавят им сочности.

Назначение: на обед/ужин

Основной ингредиент: мясо / крупы / рис / фарш

Блюдо: Горячее / Ежики / Блюда на пару

География кухни: русская кухня

Диета: диетические/низкокалорийные блюда/рецепты PP

Ингредиенты:

Фарш мясной - 500 г

Рис - 120 г (длиннозерный)

Цуккини - 400 грамм

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.ложка

Крахмал - 2 ст.л. ложки

Вода - 50 миллилитров

Зелень - по вкусу

Соль для вкуса

Специи - по вкусу

Порции: 8-10

Как приготовить Ежики из фарша и риса
Ёжики с фаршем и рисом - шаг 1
Подготовить все ингредиенты.
Ежики с фаршем и рисом - шаг 2
Выложите фарш в глубокую миску.
Ежики с фаршем и рисом - шаг 3
Кабачки натереть на мелкой терке, отжать сок и добавить в фарш.Лук нашинковать или натереть на крупной терке и добавить в фарш с кабачками.
Ёжики с фаршем и рисом - шаг 4
Крахмал растворить в воде и добавить в фарш. Добавить промытый рис, свежемолотую зелень, масло, соль и специи по вкусу.
Ёжики с фаршем и рисом – шаг 5
Фарш хорошо перемешать до однородности.
Ежики с мясным фаршем и рисом – шаг 6
Сформируйте небольшие шарики (любого размера) и положите в смазанную маслом пароварку.Парить около 50 минут. Я готовила в мультиварке, но подойдет любая пароварка.
Ежики с фаршем и рисом - Шаг 7
Ежики с фаршем и рисом готовы.
Ежики с фаршем и рисом - шаг 8
Приятного аппетита!
.
Как приготовить ежиков быстро и просто

Если вы хотите приготовить вкусное мясное блюдо, вам будет интересно, как приготовить ежиков . Готовить их можно из фарша свиного, говяжьего, рыбного или куриного. Выбирайте любой и наслаждайтесь восхитительным вкусом этого блюда.
Как приготовить фарш из ежей .
Ингредиенты:
- фарш - 420 г
- томатный соус - 1 банка
- рис сухой - ? стаканы
- лук тертый

Приготовление:
1.Смешать рис, лук и фарш, посолить, добавить специи, завернуть в небольшие шарики.
2. Сложить шарики в кастрюлю, накрыть крышкой, залить томатным соусом, залить водой - все должно покрывать шарики.
3. Накрыть крышкой и тушить полчаса.
Ежики из рыбного фарша.
Ингредиенты:
- Луковица
- Рис -? стаканы
- соль, перец
- рыбный фарш - 520 г
- горсть зелени
- масло растительное
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить в фарш.Фарш должен быть достаточно плотным и не водянистым.
2. Яйцо немного взбить, добавить в фарш, размешать.
3. Зелень мелко нарезать, добавить в фарш.
4. Добавьте рис, хорошо перемешайте, посолите и поперчите.
5. Сформировать небольшие шарики, обжарить на растительном масле, добавить немного бульона или воды, варить 20 минут до готовности риса.

Также попробуйте приготовить котлеты из фарша.
Фарш из куриных ёжиков.
Ингредиенты:
- рис - 0,5 стакана
- куриные грудки - 520 г
- молоко - ? стаканы
- соль, перец
- зубчик чеснока - 2 штуки
- яйцо
- масло для жарки
Приготовление:
1.В блендере смешайте яйцо, молоко и лук. Если нет под рукой блендера, лук натереть, смешать с яйцом и молоком..
2. Куриные грудки пропустить через мясорубку, смешать со смесью молока и яиц, выдавить чеснок, посолить и поперчить .
3. Добавьте рис, перемешайте его в отбивные, предварительно смочив руки водой.
4. Подготовленные шарики немного обжарить на сковороде, залить водой, тушить около 40 минут. Блюдо из куриного фарша готово!

Как приготовить ежиков с соусом .
Ингредиенты:
- фарш - 1,5 кг
- рис - 120 г
- лук репчатый - 2 шт
- перец молотый
- соль
Для соуса:
- морковь, лук - 2 шт
- томатная паста - столовая ложка
- мука - 12 столовых ложек
- масло растительное
- соль, зелень сушеная, перец
- сливки - 220 г
Приготовление:
1. Лук и мясо пропустить через мясорубку, рис сварить, остудить.
2. Все смешать, размешать, разделить на 20 одинаковых шариков.
3.Морковь натереть, лук нарезать полукольцами.
4. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить морковь, лук, добавить помидор, муку, немного обжарить, добавить сливки и воду. Опустите ёжиков в кипящую смесь, посыпьте зеленью, варите полчаса. Наземные ёжики готовы!
.
Фрикадельки с фаршем и рисом на сковороде

Фрикадельки с рисом можно приготовить как на обед, так и на ужин. Фрикадельки – популярное диетическое блюдо. Секреты приготовления вкусных тефтелей в томатном соусе.

Фрикадельки – это шарики из мясного фарша, тушеные в соусе. В отличие от котлет, в фрикадельки помимо мяса и лука добавляют различные крупы и овощи. Чаще всего это рис и тертая морковь. Кроме того, есть еще одно отличие – тефтели почти всегда тушат в соусе и обычно в нем же и подают.Для панировки используйте рисовую или пшеничную муку.

Тушить можно на плите под крышкой или в духовке. Посуда для тефтелей должна быть невысокой и широкой, желательно, чтобы все они помещались в один слой в большую кастрюлю с высокими бортиками. Идеально подходит для использования в духовке с крышкой. В ней также можно подать готовое блюдо на стол. Если фрикадельки обжариваются перед тушением, удобно использовать две сковороды: обжаривать маленькую и перекладывать в большую для тушения.

Фрикадельки обычно подают с макаронами или просто отварным картофелем.

Для приготовления фрикаделек и риса вам понадобится:

Фарш (свинина или свинина + говядина) 500 г

Морковь средняя 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Круглозерный рис 1 чашка

Куриные яйца 2 шт

Томатная паста 2 ст. л.(по вкусу можно выпить стакан томатного сока или 2 свежих помидора)

Сметана 2 ст. л.

Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.

Перец черный молотый, соль, зелень (петрушка, укроп)

Мука для раскатывания

Рецепт фрикаделек

Лучше всего начать с риса.Для тефтелей выбирайте липкие фрикадельки. Промойте под холодной водой и разожгите небольшой огонь. Такой рис впитывает довольно много воды, поэтому на стакан крупы наливают 2 стакана воды. не обязательно полностью приготовленный, достаточно 10-15 минут, просто оставьте под крышкой.

Свинина или свинина с говядиной. Также для приготовления диетических тефтелей можно использовать курицу или индейку. Фарш хорошо перемалывается до однородной массы.

Затем мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке.Все это дело слегка обжарить на подсолнечном масле в небольшой сковороде.

Правило 1.

В большой миске смешайте рис, мясной фарш и обжаренный лук с морковью.

Добавьте куриные яйца, соль и перец.

Из полученной массы формируют шарики, обваливают в муке и плотно укладывают на разогретую широкую сковороду или противень с подсолнечным маслом.

Томатную пасту и сливки смешивают в глубокой миске или небольшой кастрюле, а затем разбавляют водой (можно бульоном).Возьми стакан воды, лучше добавь потом, если мало.

Полученным соусом поливают тефтельки так, чтобы покрылся верхний слой.
Кастрюлю накрывают крышкой и оставляют тушиться на слабом огне или ставят в духовку на 40 минут.

Соус впитывается в фрикадельки, придавая им нежный вкус, и постепенно густеет за счет уменьшения его количества.

Хозяйки называют рисовые тефтели спасением, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.Фрикадельки очень легко заморозить в наличии, причем с разными соусами каждый раз, когда вы получаете новое блюдо, благодаря чему скромное домашнее меню расширяется.

Как приготовить тефтели с рисом?

Чтобы приготовить вкусные рисовые фрикадельки, нужно правильно выбрать основные ингредиенты, в данном случае мясной фарш и рис. Мясо лучше купить и перемолоть самому, либо попросить сделать это на рынке, если есть такая услуга.

Рис лучше выбирать пропаренный, он быстрее готовится.

Самые сочные сочетания фарша – полусвинина с говядиной или свинина с курицей.

Фарш стоит разбить. Для этого комочки мяса насильно бросают в чашу – это насытит их кислородом и сделает рисовые тефтели более пышными.

Идеально подходит сорт среднезернистого риса, эти зерна короткие и широкие, содержат больше крахмала, в самый раз, чтобы котлеты из риса не разваливались.

Фрикадельки с рисом и соусом - рецепт

Универсальность этого блюда в том, что оно прекрасно сочетается с любым гарниром, кроме риса.Овощи на гриле придают оригинальный аромат. Хорошим вариантом для семейного ужина будут тефтели из фарша с рисом и соусом, их очень легко приготовить, только для этого рецепта хлопья нужно приготовить заранее.

Ингредиенты :

фарш мясной - 100 г;
яйцо
- 1 шт.;
томатная паста
— 2 ст. ложки;

лук репчатый – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;
сметана
- 100 г;
мука
– 1 ст.ложка.

Кулинария

Отварить рис. Заливается водой в пропорции 1:2, кипятится 15-20 минут.

Лук нарезать кубиками, обжарить.

Морковь натереть на терке, добавить к луку, тушить до готовности.

Всыпать муку и томатную пасту, обжарить 2 минуты.

Влить 100 мл горячей воды, сливки, перемешать, варить 5 минут с солью и перцем.

Фарш смешать с сырым луком, рисом, яйцом, солью и перцем.

Слепые шарики пожарить, положить в казан.

Влить соус, варить тефтели с рисом 30 минут.

Куриные фрикадельки с рисом

Тем, кто придерживается диеты, лучше приготовить тефтели из куриного фарша с рисом. Их можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Фрикадельки получатся не слишком жирными, но мука сделает соус насыщенным и липким, а смесь сливок и томатной пасты придаст красивый оранжевый цвет.

Ингредиенты :

фарш мясной - 800 г;

лук - 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

чеснок – 2-3 зубчика;
рис
– 200 г;
яйцо
- 1 шт.;
крем
- 200 мл;

вода - 200 мл;
мука
– 1 ст. ложка.

Кулинария

Отварите рис, дайте ему остыть.

Лук нарезать, морковь натереть, чеснок раздавить.

Добавьте фарш, соль и перец.

Формируем шарики, обжариваем их, выкладываем в глубокую сковороду.

Лук и морковь мелко нарезать, обжарить.

Добавить воду и сливки, довести до кипения.

Влить фрикадельки, варить 15-20 минут.

Фрикадельки с рисом в сливочном соусе

Головки тефтелей с рисом в сливочном соусе называют отдыхом для гурманов. В этом рецепте используется только пропаренный рис, чтобы правильно впитать жир из мяса во время запекания. Фарш лучше покупать свиной или свино-говяжий, но погуще, тогда домашние рисовые тефтели получатся сочнее.

Ингредиенты :

фарш мясной - 400 г;
рис
– 100 г;

лук репчатый – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;
крем
- 100 мл;
яйцо
- 1 шт.;
масло сливочное
- 50 г;

вода - 150 мл;
мука
- 2 ст. ложки.

Кулинария

Лук натереть, чеснок раздавить, добавить в фарш вместе с яйцом и специями.

Добавить рис, хорошо перемешать.

Сформируйте фрикадельки.

Форму смазать маслом, выложить фрикадельки, запекать 15 минут при 200 гр.

Обжарить муку на масле, добавить воду и сливки, добавить специи. Варить около минуты.

Залить тефтели соусом, поставить в духовку еще на 20 минут.

Когда фрикадельки будут готовы, посыпать зеленью.

Рецепт фрикаделек с рисом в томатном соусе

Рецепт вкусных фрикаделек с рисом найти несложно, просто пробуйте разные виды соусов, сочетайте специи, мясо и рис.Для фрикаделек рекомендуются хлопья среднего размера, так как они хорошо готовятся и фрикадельки становятся больше. Если вы используете вареную кашу, рассчитать пропорции несложно.

Ингредиенты :

фарш мясной - 500 г;

морковь – 1 шт.;

лук репчатый – 1 шт.;
рис
– 50 г;

яиц - 2 шт.;
томатная паста
— 2 ст. ложки;
сметана
- 2 ст. ложки.

Кулинария

Отварите рис, дайте ему остыть.

Лук нашинковать, морковку натереть, обжарить, остудить.

Добавьте фарш, яйца, рис и специи.

Слепые шарики пожарить, положить в казан.

Смешайте томатную пасту со сливками, добавьте воду, соль и перец.

Полейте соусом шарики.

Фрикадельки с рисом и томленым соусом за 40 минут.

Фрикадельки из говядины с рисом

Если вы хотите менее жирное, но сытное блюдо, лучше берите с собой говядину для его приготовления.Лук добавит сочности, а чеснок добавит специй, зубчики нужно не давить, а мелко нарезать. Из специй стоит добавить базилик и орегано, они придают оригинальный вкус, а тефтели из говяжьего фарша с рисом часто подают как отдельное блюдо.

Ингредиенты :

мясо - 500 г;
рис
– 0,5 стакана;

лук – 2 шт.;

чеснок – 3 зубчика;

томатный сок - 1 л

Кулинария

Лук и чеснок нарезать кубиками, обжарить.

Влить сок, добавить специи, варить 20 минут.

Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем.

Сформировать шарики, выложить в форму, полить соусом.

Тушить 30 минут.

Фрикадельки с капустой и рисом

Если вы хотите внести разнообразие в свое блюдо, хорошей альтернативой будут тефтели с рисом на сковороде с капустой. Главное нарезать его мелко, лучше соломкой. Но так как это занятие долгое и утомительное, то его можно также перемолоть на мясорубке или натереть на крупной терке, только тогда его необходимо добавить в фарш вместе с соком.

Ингредиенты :

мясо - 400 г;

лук – 2 шт.;

морковь – 1 шт.;

чеснок – 1 зубчик;
рис
– 0,5 стакана;

яйцо - 1 шт

Кулинария

Чеснок выдавить, лук обжарить, смешать с фаршем.

Добавить тертую морковь, полуготовый рис, капусту, яйцо и специи.

Положите слепые фрикадельки на сковороду.

Томатную пасту смешать с водой, залить шарики.

Тушить 20 минут, затем добавить лавровый лист и перец горошком.

Отварить тефтели с капустой и рисом еще 20 минут.

Рыбные тефтели с рисом

Для разнообразия вместо фарша можно выбрать рыбные для вкусных шариков. Лучше всего морепродукты, и только филе, в таком блюде недопустимы даже мелкие кости. Перед жаркой продукт следует обвалять в муке, панировочные сухари не подойдут, много времени на приготовление не потребуется.

Ингредиенты :

филе - 500 г;
маргарин
- 2 ст. ложки;

молоко - 1 стакан;
рис
– 0,5 стакана;
мука
- 1-2 ст. ложки;

лук – 2 шт.;

томатный соус - 350 г.

Кулинария

Филе измельчить, добавить молоко.

Лук мелко нарезать, обжарить.

Добавьте мясной фарш, специи и рис.

Слепые шарики обваляйте в муке и обжарьте.

Влить соус, варить 30 минут.

Тефтели «Ежик» с рисом – рецепт

Многие знали друг друга с детства, такое название тефтели получили благодаря рисовым зёрнам, напоминающим иголки. Это блюдо часто подают в детских садах и школьных столовых как одно из самых питательных и полезных. Готовятся такие тефтели из сырого риса, лук не добавляется.

Ингредиенты :

рис - 100 г;

фарш – 100 г;
сметана
– 150 г;
масло сливочное
- 100 г.

Кулинария :

Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, посолить, поперчить.

Положите пустые шары в котел.

Крем разбавить водой, облить.

Варить полчаса на медленном огне.

Фрикадельки на пару с рисом

Лучше использовать для диетического питания, но рис необходимо приготовить заранее. Единственным исключением являются бобы басмати, которые варятся 15 минут, даже приготовленные на пару должны быть приготовлены хотя бы наполовину.Лучшим вариантом будут тефтели из индейки с рисом.

Ингредиенты :

фарш мясной - 300 г;

морковь – 1 шт.;
рис
– 200 г;

яйцо - 1 шт

Кулинария

Отварите рис, дайте ему остыть.

Нарежьте лук и морковь.

Смесь с фаршем, яйцом, зеленью, рисом.

Свернуть фрикадельки, оставить на 1 час в холоде.

Переложить в пароварку, варить 40 минут.

Фрикадельки с рисом в духовке

При использовании рис помогает сохранить форму шариков благодаря крахмалу. Поэтому каши могут даже заменить яйца, если вдруг их нет под рукой, но все же можно положить гречневую, перловую или манную крупу. Считается, что самое вкусное блюдо – тефтельки с рисом в духовке с соусом.

Ингредиенты :

фарш мясной - 500 г;
яйцо
- 1 шт.;
рис
– 100 г;

лук - 2 шт.;

морковь – 1 шт.;
сметана
- 1 ст. ложка;
томатная паста
— 1 ст. ложка;
мука
– 1 ст. ложка.

Кулинария

Рис отварить до полуготовности, лук нарезать и обжарить.

Вмешать яйцо, фарш, специи.

Сформировать шарики, выложить на бумагу для выпечки и запекать 25 минут.

Лук и морковь нарезать и потушить.

Сливки, муку и помидоры смешать, развести водой.

Добавить к жарке, полить соусом фрикадельки.

Готовьте еще 20 минут.

Фрикадельки с рисом в мультиварке - Рецепт

Идеальный завтрак или будут тефтели с рисом в мультиварке. Можно добавлять не только рис, но и гречку, тертые кабачки, овсяные хлопья, главное не переборщить с начинкой. В детское меню лучше всего подойдет телятина, для более нежного мяса ее необходимо дважды перемолоть.

Ингредиенты .

Шведы просто обожают маленькие фрикадельки в мясном соусе. Жители этой скандинавской страны так любят это блюдо, что искренне считают, что только они умеют правильно готовить тефтели. Но многие другие страны разделяют это мнение.

Как вкусно приготовить котлеты? Существует множество рецептов этого блюда. Очень вкусно и сытно, например тефтели с рисом. Их тушат в густом сливочно-томатном соусе, с которым подают к столу.Фрикадельки также можно есть людям с желудочно-кишечными заболеваниями, но для этого нужно приготовить их из нежирного мяса, например говядины.

Как приготовить фрикадельки с рисом?

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: - около 500 граммов мясного фарша; - 1 крупная луковица или 2 средние; - 1 морковь; - 2 яйца; - 50-60 граммов круглозерного риса; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 500 граммов сметаны; - Соль; - молотый черный перец; - растительное масло.

Фарш лучше брать свиной, тогда котлеты получатся особенно нежными и сытными. Но можно также использовать смесь свинины и говядины.

Если вы не можете есть свинину по религиозным или другим причинам, вы можете выбрать чистый говяжий фарш.

Отварить только тефтели

Очистить от шелухи, нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на средней терке. Разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте нарезанную морковь, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте еще 3-4 минуты.

Рис несколько раз промыть под проточной водой, затем залить холодной подсоленной водой (воды взять вдвое больше, чем риса), довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости (около 20-25 минут). Промойте сваренный рис холодной водой.

В большой миске смешайте фарш, обжаренные морковь и лук, рис, два яйца. Солим, перчим, снова перемешиваем до образования однородной массы. Сформировать из него фрикадельки, обжарить на растительном масле до образования светло-румяной корочки.Как видите, здесь нет ничего сложного. На вопрос «как приготовить котлеты из фарша?» это не составит труда даже неопытному кулинару.

Как приготовить тефтели с соусом (соусом)?

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: - Фрикадельки; - 500 граммов сметаны; - 2 столовые ложки томатной пасты; - 500 мл теплой кипяченой воды; - Соль; - перец; - специи по вкусу; - 1 столовая ложка муки.

Поместите жареные фрикадельки в небольшую кастрюлю или кастрюлю.Приготовьте соус для глазури. Для этого смешайте 500 граммов сливок с 2 столовыми ложками томатной пасты, добавьте около 500 миллилитров теплой кипяченой воды, тщательно перемешайте все ингредиенты. Полученной смесью заливаем тефтели и ставим на огонь.

Когда соус закипит, уменьшить огонь и варить около 35-40 минут. Время от времени пробуйте соус. При желании можно добавить соль, перец или другие специи, такие как лавровый лист, карри, майоран, орегано.

Если вы хотите, чтобы соус был очень густым, незадолго до приготовления блюда можно добавить столовую ложку обжаренной муки и перемешать

Тефтельки подавать сразу, лучше подавать горячими.Разложите их по тарелкам, обильно полив соусом, в котором они тушились.

Какой гарнир подходит к этому блюду?

Фрикадельки с рисом в густом вкусном соусе очень хороши как сами по себе, так и в качестве основы для основного блюда. Отличным дополнением станет, например, овощной салат, заправленный растительным маслом и уксусом или соком лимона. Хороша также рассыпчатая гречка, пюре или отварная лапша, картофель фри. Здесь говорят, кто что любит.

Если у вас осталось немного соуса, вы можете использовать его как соус для другого блюда.Например, пригодится хозяйкам, которые задаются вопросом, как приготовить соус к рису. Очень хорошо сочетается с макаронами.

Как еще можно приготовить тефтели с рисом в соусе?

Существует множество рецептов этого блюда. Кто-то не добавляет в фарш обжаренные морковь и лук, вместо этого используют смесь свежей зелени с толченым чесноком. Некоторые повара рекомендуют перед жаркой обвалять тефтели в пшеничной муке или панировочных сухарях, утверждая, что тогда они получатся мягче и вкуснее.Есть и те, кто добавляет в рагу немного сухого вина, видимо, соус получается исключительно ароматным, а сами тефтели приобретают пикантный привкус. Тут можно только вспомнить народную мудрость, гласящую, что на вкус и цвет компаньонов не бывает. Приготовьте это блюдо так, как считаете нужным.

Фрикадельки из фарша - самое простое блюдо. Один и тот же фарш можно использовать для приготовления различных видов тефтелей, а одни и те же продукты можно подавать с различными гарнирами и соусами.Это универсальное блюдо, потому что готовится из всех видов мяса. А теперь подробнее о том, как готовятся котлеты из фарша.

Классические фрикадельки с рисом

Все мы родом из детства, поэтому общепит, которым нас кормили в детских садах, школах, студенческих столовых, прочно закрепился в наших головах и в наших вкусовых предпочтениях. Многие до сих пор помнят далекий вкус тефтелей, испеченных на противне, которые были липкими, ароматными, в легком, но совсем не томатном соусе, как обычно.Они показались очень вкусными. Мы постарались найти этот классический рецепт, чтобы вспомнить те времена.

Фрикадельки изготавливаются из мясного фарша, но отличаются от отбивных тем, что всегда содержат рис, овощи или хлеб, имеют форму шара и перед жаркой или запеканием должны быть обваляны в муке, а не в панировочных сухарях, как это делается с котлетами. Кроме того, фрикадельки обычно готовят в соусе.

Итак, чтобы приготовить классические котлеты из фарша с рисом, вам понадобится духовка.

И следующие продукты (на порцию):

котлетное мясо (можно использовать говяжий, свиной, смешанный фарш, а также телятину и баранину) - 105 г;

вода - 12 г;
рис
– 11 г;

лук репчатый – 29 г;

животный жир (можно заменить растительным маслом) - 4 г;

мука - 8 г.

Понятно, что если вы готовите для семьи, правильно умножьте количество граммов на нужные пропорции.

Рабочий процесс:

Лук нарезать и обжарить в жире.

Отварить рис до полуготовности. Важно знать, что в этом рецепте, как и во всех других, рис после варки не промывают, чтобы он оставался липким.

Смешать лук с рисом, добавить котлетный фарш, посолить, поперчить, перемешать и сформировать некрупные шарики, нарезав из расчета три фрикадельки на порцию.
№
Посыпать шарики мукой и выложить их в ряд на смазанный маслом противень или неглубокую сковороду.

Запечь до полуготовности, положить в кастрюлю и залить молоком так, чтобы перемолотые ёжики были почти покрыты. Ставим на огонь и варим на медленном огне. Можно оставить их на противне, если он небольшой, залить его молоком и отправить в духовку на минимальный огонь. После того, как он погаснет, выключите его и дайте молоку впитаться. Так ежики впитают вкусный сливочный аромат.

Многие называли такие фрикадельки - ежики.

С рисом - как в детском саду

В Интернете циркулирует еще один рецепт, который также называется Фрикадельки для детского сада.Этот вариант на самом деле называется фрикадельками с красным соусом, и его можно найти в кулинарной книге 1985 года. Вкус действительно мягкий и приятный. Приготовить тефтели по этому рецепту можно как из одной свинины, так и из смешанного свино-говяжьего фарша.

Вот что требуется:

0,4 кг готового мясного фарша;

одно яйцо, лук;

стакан риса;

соль и перец.

Фрикадельки в соусе – вкуснейшие шарики из мясного фарша, тушеные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько заметных отличий. Чаще всего вареные тефтели бывают крупнее, потому что это отдельное полноценное мясное блюдо, например, на ужин. Фрикадельки жарят или тушат на сковороде, также их можно запекать в духовке с соусом или без него. Фрикадельки готовятся в бульоне, они обычно дополняют блюдо, например.

Широкий выбор вкуснейших фрикаделек, отличающихся в основном дополнительными ингредиентами.В тефтели можно добавить лук и морковь, можно положить рис, вкусны тефтели с грибами или фаршированные овощами, завернутые в фарш. Также к тефтелям можно приготовить различные соусы, которые кардинально повлияют на вкус. Ну и самое главное, сами тефтельки можно сделать из разных видов мяса. Я не хочу видеть тефтели, но фрикадельки в различных консервах получают главный приз.

Конечно я не смогу охватить все варианты, но поделюсь с вами многими вкусными.

Фрикадельки с томатно-сливочным соусом

Думаю, стоит начать с простых и классических рецептов. Как правило, они самые востребованные и популярные. С детства мы привыкли к фрикаделькам, что часто ищем рецепты их приготовления очень похожие на те, что готовили наши мамы и бабушки, а также трудолюбивые поварята в детском саду. И это все не только. Кстати, фрикадельки можно делать и для детей и они им очень нравятся, как по вкусу, так и по форме, и надо ли говорить, как много детей любят соус.Вы можете выбрать любой гарнир на свой вкус, а сейчас давайте научимся готовить вкусные тефтели с соусом.

Для тефтелей потребуется:

фарш - кг,

яйцо - 1 шт,

лук - 1-2 шт,

сливки - 1-2 шт,
-
столовые ложки

мука - 2 столовые ложки,

соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Готовый фарш можно использовать для котлет, а также самостоятельно наматывать из отборного мяса.Выбирайте свинину, говядину или смесь двух видов фарша. Один из моих советов – не делать фарш слишком постным, т.е. совсем обезжиренным. Немного жира в фарше сделает фрикадельки более сочными, а при приготовлении практически растает.

2. Мелко нарезать лук, особенно если готовите для детей. Количество регулируйте сами, можно положить одну-две луковицы. Сам лук также помогает сделать фрикадельки более мягкими и сочными.Смешайте лук и мясной фарш в большой удобной миске. Чеснок измельчите на терке или ноже, также добавьте его в фарш.

3. В миску с фаршем ввести одно сырое яйцо и перемешать. Яйцо поможет фаршу получить хорошую клейкость, чтобы будущие тефтельки не развалились в готовом виде. Солим и перчим фарш по своему вкусу.

4. Сформируйте из фарша одинаковые шарики среднего размера.Обваляйте их в муке, чтобы при жарке у них была аппетитная румяная корочка, а все мясные соки были заперты внутри. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки на среднем огне со всех сторон до легкой румяной корочки.

5. Приготовление будущего соуса. Этот рецепт самый простой – томатную пасту смешать со сметаной, развести стаканом теплой воды.

6. Полученным соусом вылить тефтельки в сковороду, накрыть крышкой и готовить пятнадцать минут.

7. Во время приготовления соус приобретет более насыщенный красный цвет благодаря томатному соусу. Через пятнадцать минут под крышкой на среднем огне тефтельки будут готовы и пропитаются вкуснейшим соусом.

Вкуснейшие фрикадельки с соусом готовы. Самый полный и простой рецепт. Если вместо сливок положить сливки, вкус будет более мягким и менее кислым. Подавать с горячим гарниром, например картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.Приятного аппетита!

Нежные тефтели с рисом, запеченные в соусе в духовке

Почти все мы пробовали рисовые тефтели, и многие знают их даже под названием «Ежики». Также их можно приготовить на сковороде в густом соусе, также можно запечь в духовке, что их только размягчит, ведь на сковороде не будет подсушивающей прожарки, только равномерный прогрев со всех сторон. Для вкуса соуса добавьте лук и морковь.

Вам потребуется:

фарш смешанный - 600 грамм,

рис отварной - 1 стакан,

яйцо - 1 шт,

лук - 2 шт.,

морковь - 1 шт,

чеснок - 2 зубчика,

томатная паста - 2 столовые ложки,

сливки - 2 столовые ложки,

мука - 2 столовые ложки,

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо прокрутить через мясорубку или взять готовый фарш. Выложить в миску и добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Нам понадобится вторая луковица для соуса. Точно так же разбейте яйцо. Соль и перец.Перемешайте фарш сначала ложкой, а затем руками, чтобы он лучше перемешался.

2. Морковь крупно натереть и натереть.

3. Смешайте сливки и томатную пасту в отдельной миске. Добавьте к ним две столовые ложки муки и перемешайте до получения однородной пасты.

4. В стакан наливаем холодную кипяченую воду и постепенно вливаем ее в будущий соус в миске. Влейте немного и перемешайте, затем добавьте еще воды и перемешайте, пока вся вода не испарится.

Мука нужна в таком соусе для придания ему густоты. Отсюда и очень характерный вкус, который мы помним с детства в соусе, подаваемом в детском саду и школьной столовой.

5. Разогрейте сковороду с маслом. Мелко нарежьте вторую луковицу. Лук обжарить на масле до прозрачности, затем положить в сковороду натертую морковь и обжарить ее на среднем огне, пока морковь не станет мягкой.

6.Теперь в сковороду с луком и морковью вливаем приготовленный томатно-сливочный соус. Перемешайте, добавьте немного соли и тушите 2-3 минуты. Посолить и поперчить пришелся соус на ваш вкус. Вот какой она будет в солености в готовом виде.

7. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Возьмите форму для запекания и начните формировать фрикадельки. Для этого слегка смочите руки водой и скатайте из фарша шарики достаточно крупных размеров. Готовые фрикадельки выложить в форму.Когда все будет слеплено, берем сковороду с соусом и заливаем тефтели. Если соуса недостаточно, добавьте немного воды, она смешается с соусом в процессе приготовления в духовке.

8. Поставить тефтели с соусом в духовку и запекать около 30 минут при температуре 180 градусов.

Через полчаса котлеты готовы. Фар готовится очень быстро и рис готов. У вас получатся очень нежные и вкусные фрикадельки с ароматным густым соусом из лука и моркови.Это очень питательный и сытный обед или ужин. Выбирайте любое дополнение. Ешьте на здоровье!

Как приготовить тефтели с соусом как в детском саду

Для тех, кто неумолимо ностальгирует, вспомнить, что на вкус очень много и приготовить тефтели как в детском саду, предлагаю такое хорошее и подробное видео. В ней рассказывается о процессе приготовления фрикаделек и всех необходимых для этого ингредиентах. Ничего сложного в таком рецепте нет, да и военных тайн у поваров с ним не было.Теперь он будет доступен для вас. Отварите фрикадельки и не забудьте о нежных макаронах.

Фрикадельки в сливочном соусе, запеченные с сыром

Ни одного томатного соуса, идеально подойдут тефтели с рисом. Сливочный соус не менее прекрасен, а если добавить в него сыр, то и за уши не протащишь. Я могу сказать это о себе и своей семье, но я уверен, что многие со мной согласятся.

Сливки - дело тонкое, поэтому в этом соусе можно и котлеты запечь.

Вам понадобится:

Мясо. крахмал - 1 чайная ложка,

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить фарш, выложить его в удобную для перемешивания посуду. Добавить измельченный чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке.Соль (примерно 0,5 чайной ложки).

2. Отварить рис до полуготовности. Добавьте его к мясному фаршу. Добавьте 0,5-1 чайную ложку ваших любимых мягких специй. Например, очень хорошо действуют прованские или итальянские травы.

3. Перемешиваем фарш руками, получается более равномерно, чем ложкой или лопаткой за счет того, что фарш довольно густой и комковатый.

4. Слегка смочите руки водой и скатайте большие круглые фрикадельки.Возьмите удобную глубокую форму для запекания и выложите на дно будущие фрикадельки. Масло не нужно, потому что мы будем готовить его в соусе.

5. Смешайте соус в отдельной миске. Для этого сливки сливаем в миску. Натертый, мелкий или крупный сыр. Добавить в крем сыр, специи и соль по вкусу. Насыпьте туда чайную ложку картофельной муки, это нужно для того, чтобы сливочный соус был немного гуще. крахмал никак не повлияет на вкус. Все хорошо перемешать.

6.Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите фрикадельки в духовку и запекайте 20 минут, пока фрикадельки не прожарятся.

7. Залейте фрикадельки приготовленным соусом. Сверху на каждую тефтельку кладем оставшийся сыр (и он осядет), чтобы он пропекся с красивой румяной корочкой.

8. Снова поставить тефтели с соусом в духовку и запекать еще 20-25 минут. Соус уварится, а сыр пропечется с красивой корочкой.Тефтельки будут готовы.

Подавайте горячие тефтели в сливочном соусе с гарнирами и овощными салатами. Приятного аппетита!

Тефтели гречневые оригинальные - греки. Пошаговый видео-рецепт

Если вы пробовали тефтели с рисом, но они уже немного надоели, самое время привнести в это замечательное блюдо что-то новое. Добавьте гречку вместо риса и вы получите новый вид вкуснейших тефтелей. Такие вкусные фрикадельки также готовятся с густым, наваристым соусом, в котором они запекаются.

Ингредиенты вполне знакомые: фарш, лук, яйцо, мука и томатная паста. Вместо риса отварная гречка. Добавляйте специи на свой вкус, чтобы сделать эти тефтели пикантными или пикантными и порадовать своих домочадцев новинкой.

Часто готовьте фрикадельки с соусом, и обязательно разнообразьте их, меняя соусы и начинки. Не забывайте о вкусных гарнирах и салатах, ужин должен быть питательным и полезным. Здоровья Вам и хорошего настроения!
.
Белый перец. Свойства приправы из белого перца рецепт

Прошли те времена, когда соль и перец ценились очень высоко. С установлением прямого пути в Индию и открытием Нового Света специи стали обычным явлением в нашей кухне. Однако многие до сих пор не знают, в чем разница между острым красным перцем, перцем чили, розовым, черным и белым душистым перцем. Попробуем внести ясность в нашу статью. Мы также приводим несколько рецептов, в которых используется белый перец.Привычные для мужчины черные и ароматные специи подчеркнут индивидуальный вкус рыбы, станут отличной приправой к мясу.

происхождение

Не все растения относятся к семейству перечных. Например, розовый сорт не имеет ничего общего с красным, черным или белым. Это плод перечного дерева, произрастающего в Бразилии. А потому есть калуфер японский и горец водяной. Первый — это черный зерновой лак, а второй похож на сырой рис.Но черный и белый перец даже не родственники, как две грани одного фрукта. Они отличаются друг от друга степенью способа созревания и обработки. Это плод перечной лозы. Ее родина – Индия и Шри-Ланка. Но в современном мире виноград выращивают во всех тропических странах. Поэтому у Индии больше нет монополии на экспорт специй. Поставка специй, таких как Бразилия, Вьетнам, Малайзия, Индонезия.

Как производить белый перец

Известен черный собранный неполовозрелый.Зеленые бобы сушат и измельчают. В результате получается порошок темно-серого, почти черного цвета. Обладает очень характерным пряным вкусом и сильным ароматом. А вот его напарник белый перец получается каким-то другим способом. Бобы собирают, когда они достигают зрелости и становятся красными. Для получения специй можно использовать два вида обработки. Первые, более древние, зерна раскладываются тонким и ровным слоем на палящем индийском солнце. Через десять дней красная корка исчезает.Но теперь используйте более быстрый способ освобождения семян от околоплодника. Зерно замачивали в известковой воде, затем сушили и механически очищали. А потом упаковали. На кухне используют два вида белого перца – молотый и горошком. Порошок светло-серого цвета хорош как приправа к рыбным и мясным маринадам. Горох используют для панировки свинины, супа. Иногда целые или измельченные ядра можно найти в колбасах, особенно в салями.

Полезные свойства белого перца

Эта пряность черного цвета отличается более тонким ароматом и нежным вкусом.Поэтому белый порошок используется для нежной рыбы. Отличительный аромат черного перца может затмить его почти нейтральный вкус. Но не только повара хвалят белую пряность. Врачи тоже отдают ей должное. Белый перец широко используется в фармацевтической промышленности. Так как мазь дает антибактериальное согревающее и противовоспалительное действие. А вот в период гриппа диетологи рекомендуют посыпать блюдо белым перцем. Эта специя также используется для профилактики простудных заболеваний. Белый перец укрепляет иммунитет и способствует идеальной и слаженной работе всего пищеварительного тракта.Однако, как и все острые специи, ее следует умеренно употреблять тем, кто страдает заболеваниями печени и почек. калорийность этой специи – 296 шт.

Пара стейков сома

Итак, пришло время представить вам несколько рецептов, где наряду с другими специями используется белый перец. Сома чистят, выпотрошивают, нарезают на стейки. Мы их солим и посыпаем белым перцем. Оставить на десять минут. В это время очистите и нарежьте небольшими кусочками две моркови, сельдерей и луковицу.Его помещают в кастрюлю с кипящей водой. Обойти же и несколько горошин душистого перца. Как только бульон будет кипеть около десяти минут, опустите миску в паровое ведро. Установите общее количество стейков. Накройте кастрюлю крышкой. Отварите рыбу до готовности. Подавайте с картофелем или консервированным рисом.

Курица с сыром и брокколи

Четыре груди оттолкнут. Капусту и брокколи отварить в подсоленной воде около пяти минут. Нарежьте сыр небольшими ломтиками.На каждую скатывающую котлету с солью и белым перцем. Положите ломтик сыра и отварную брокколи. Окружите кусок мяса рулетиками. Чтобы зафиксировать такую форму, обвяжите шпагатом или заколите зубочистками. Обжарьте на сковороде до хрустящей корочки. Перекладываем рулетики в форму для запекания. Готовность представляет в духовке, нагретой до 190° (около часа). Пока куриные рулетики запекаются, готовим соус. Для этого в миску, где запекалось мясо, налейте по полстакана молока и бульона, добавьте измельченный лук и толченый чеснок, посыпьте перцем горошком и паприкой.Поливайте соусом горячие булочки, пока используете его.

Бульон с клецками

Куриные голени. Отправляем их в блендер и доводим кости и шкурки до кипения. Белый перец (точки) кладут в начале варки вместе с корешками для супа. А вот в мякоть, измельченную в блендере, добавить порошок специй. туда же влить полстакана густых сливок и посолить по вкусу. Миксер взобьем два белка. Соедините мясную массу с яичной пеной. Аккуратно перемешайте. В кипящее сусло на слабом огне ложкой пропускаем клецки.При варке они увеличиваются в размерах. Готовый бульон переливают в миску, посыпают свежей петрушкой.

Есть много блюд из перца, в которых используется белый порошок и горох.
.
Смотрите также

Кляр для крылышек

Белый хлеб углеводы

Фарш для чебуреков из свинины

Сколько варить говядину на кости для борща до готовности

Паста с опятами в сливочном соусе рецепт

Как правильно замораживать кабачки

Хлеб нарочанский

Облепиховое масло изготовление

Ильинский торт

Завтрак во сколько

Тушеное мясо с ананасами

фарш (свинина + говядина)	800 г
рис	1/2 стакана (150 г)
лук репчатый	1-2 шт
чеснок	2-3 зубчика
зелень петрушки, укропа	полпучка
яйцо	1 шт
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сметана	2-3 ст.л.
кетчуп (или вкусный томатный соус)	2-3 ст.л.
мука	2 ст.л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
аджика (по желанию и по вкусу)	1/2 ч.л.
вода	700 мл

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	168 кКал	1684 кКал	10%	6%	1002 г
Белки	11.1 г	76 г	14.6%	8.7%	685 г
Жиры	10.2 г	56 г	18.2%	10.8%	549 г
Углеводы	8 г	219 г	3.7%	2.2%	2738 г

Корзина

Корзина

Ежики с кабачками и рисом

Рецепт кабачковых тефтелей с рисом с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Мясные ежики. 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Читайте также

«Ежики»

Миндальные ежики

Мясные ежики в савойской капусте со сметанным соусом

Ежики миндальные

Мясные ежики

138. МИНДАЛЬНЫЕ ЕЖИКИ

Рыбные «ёжики»

«Ежики»

Мясные ежики

Мясные ежики

Оливки-ежики

Оливки-ежики

Тефтели-ежики

Ежики рыбные

Ёжики

Рецепт: Кабачки тушеные с тефтелями "Ежики"

Как правильно приготовить тефтели с рисом

Тефтели с рисом и подливкой

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Совет

Кусочек фарша можно быстро поджарить в микроволновке, пару минут и попробовать на соль.

Совет

Я делаю столько заливки, чтобы она покрывала все тефтели. Но если макушечки будут выглядывать – ничего страшного.

Совет

Точно также тефтели можно запечь в духовке около 30 минут.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять! Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Поделись рецептом с друзьями!

Тефтели с рисом и подливкой: 6 рецептов вкусного приготовления

Лучший рецепт тефтелей с подливкой на сковороде

Кюфта в томатно-сметанном соусе

Мясные «ежики» в мультиварке — рецепт со сметаной и чесноком

Приготовление тефтелей, как в детском саду — рецепт для духовки

Готовим тефтели по классическому рецепту с рисом

Вкусные тефтельки из фарша и риса с подливкой в кастрюле

рецепты с фото на Повар.ру (251 рецепт тефтелей) / страница 6

Тефтели в соусе "Бешамель" 5.0

Тефтели, запеченные в духовке в сметанном соусе 5.0

Тефтели из манной крупы

Диетические тефтели в мультиварке

Куриные тефтели в молочном соусе 5.0

Тефтели в картофельных корзиночках 1.0

Тефтели в томатном соусе (вегетарианские) 5.0

Тефтели с подливкой в духовке 5.0

Тефтели 5.0

Крабовые тефтели 5.0

Вкусные тефтели с подливкой 4.3

Тефтельки

Тефтели без риса в мультиварке 5.0

Тефтели (простой рецепт) 5.0

Свиные тефтели 3.7

Фарш из куриного филе 5.0

Вкусные тефтели

Рецепт вкусных тефтелей с рисом

Мясные тефтели 5.0

Тефтели с рисом и овощным соусом 5.0

Тефтели в соусе "Кефтедес"

Шведские тефтели 5.0

Картофельные тефтели с грибами 5.0

Мясные шарики с индейкой и беконом 4.0

Шведские тефтели с соусом "Брюн Сос" 5.0

Тефтели, тушеные с пивом 5.0

Говяжьи тефтели с брокколи 5.0

Тефтели с овощами в сливках. 5.0

Митболы из киноа и говядины 5.0

Митболы из курицы с сыром 5.0

Тефтели из индейки со шпинатом

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!