8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Фуршетный стол на день рождения меню дома


5 блюд для праздничного фуршета на работе

Поговорим о фуршете, который можно организовать на работе самим и о том, как накормить коллег в условиях классического офиса — без использования кухни. Мы рассчитываем максимум на 50 человек. 

Рассмотрим два варианта подготовки к фуршету. 1. Еда-конструктор — дома делаются некоторые заготовки, а на работе всё только собирается. 2. Готовим всё в офисе, используя руки коллег, ножи и посуду для подачи. Мы разделили 15 рецептов на 2 группы. Вы можете миксовать их между собой или выбрать более удобный для себя вариант.

Важно: не забудьте купить одноразовую посуду (как минимум тарелки для закусок, вилки и стаканчики), желательно одноразовую бумажную скатерть и мусорные пакеты (для простоты и быстроты уборки столов), салфетки. Не помешают и пластиковые пищевые контейнеры. Если еды было очень много, а едоков не очень, можно разложить еду по контейнерам и оставить её на следующий день в холодильнике или раздать по домам желающим. 

Готовим дома, собираем фуршет на работе

Ветчина, сыр и майонез

Рулетики из ветчины с сыром – отличная закуска, которую оценят многие.

Дома: сварите яйца и натрите сыр. На работе: распределите начинку по ломтикам ветчины, сверните в рулетики. Потребуется: варочная поверхность и тёрка.

Рулетики из ветчины с сыром

Цезарь на шпажках

Закуска на шпажках на тему салата цезарь — быстрый и эффектный вариант популярного салата. Идеальное блюдо для фуршета или для приёма нежданных голодных гостей.

Дома: приготовьте гренки и сделайте заправку. На работе: нарежьте ингредиенты и нанизайте их на шпажки. Потребуется: варочная поверхность, блендер, тёрка и деревянные шпажки.

Закуска на шпажках на тему салата цезарь

Творог, сметана и укроп

Конечно, в супермаркетах можно купить готовые свежие сыры с добавками, но мы – экономные и умелые, готовим творожную намазку сами. Ведь это так просто!

Дома: подготовьте намазку. На работе: нарежьте хлеб, подсушив его в тостере (но это не обязательно!) и намажьте творожной массой. Потребуется: блендер и тостер, по возможности.

Творог с укропом

Паста, сыр и орехи

Нынче в моде все средиземноморское и морское – вот и накормите коллег «ракушками», фаршированными сыром и орехами.

Дома: отварите пасту, поджарьте орехи в духовке (но можно и на сухой сковороде), приготовьте заправку и сырно-сливочную начинку. На работе: нафаршируйте пасту, выложите на листья салата и полейте заправкой. Потребуется: варочная поверхность, духовка, миксер.

«Ракушки», фаршированные сыром и орехами

4 сыра и фундук

Сколько раз мы проходили это в новых компаниях! На красивом подносе подаём вот такие маленькие белые шарики – «конфеты» из сыра. Гости отказываются – говорят, сладкое еще рано. А мы настаиваем и после с улыбкой наблюдаем за их выражением лиц, когда они всё-таки кладут «конфету» в рот и чувствуют вкус четырёх сыров одновременно…

Дома: натрите на тёрке твёрдый сыр. На работе: приготовьте сырную массу и сформируйте из них конфеты, начинив орехами. До подачи уберите в холодильник. Потребуется: тёрка и холодильник (на работе!)

«Конфеты» из сыра

Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок

Если хочется накормить коллег чем-то ярким, аппетитным и сытным, но не пирогами, приготовьте салат с тамбовским окороком. Уверены, что все они придут к вам за рецептом этого блюда!

Дома: приготовьте заправку. На работе: нарежьте и смешайте все ингредиенты. Потребуется: тёрка, дуршлаг, варочная поверхность.

Салат из трех перцев с окороком и сыром

Свекла, сыр и песто

Даже если песто — готовое из магазина, а свеклу для этого канапе не запекать, а сварить и купить дешевый козий сыр, все равно свекольные башенки с сыром станут украшением любого фуршета и застолья.

Дома: отварите или запеките свеклу. На работе: соорудите башенки, для удобства скрепив их тонкой шпажкой. Потребуется: варочная поверхность или духовка, шпажки.

Свекольные башенки с мягким сыром

Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец

Такая закуска всегда эффектно смотрится, готовится просто и её удобно есть.

Эти рулеты из лаваша с разными начинками — вкусные, сытные, и понравятся всем. В качестве начинки можно также использовать тонко нарезанную ветчину, колбасу, буженину и любые нарезанные соломкой или брусочками овощи.

Дома: запеките сладкий перец (или используем готовый запеченный из банки), натрите на терке цедру. На работе: приготовьте 2 начинки и намажьте их на лаваш. Для лучшего вкуса уберите готовые рулетики в холодильник на 20-30 мин. Потребуется: духовка, тёрка и холодильник (на работе!)

Рулеты из лаваша с разными начинками

Готовим фуршет на работе

Покупайте продукты проверенные, которые уже сами пробовали и оценили по достоинству. Не стоит экспериментировать на коллегах с новыми вкусами и ароматами.  Фрукты вымойте, даже цитрусовые. Позаботьтесь о нужном количестве острых ножей для нарезки и нескольких разделочных досках.  

Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов

Для фуршетного стола такой конструктор – спасение. От сэндвичей, приготовленных из отлично подобранных ингредиентов, вряд ли кто-то откажется. Ваш конструктор станет хитом фуршета, если добавить к нему ещё паштет, из куриной печёнки и клюквенный джем или селёдочное масло и кисло-сладкие яблочные ломтики. А если рядом поставить тостер, то некоторых коллег вы потеряете надолго.

На работе: к кетчупу добавить мелко нарезанную свежую зелень, например, кинзу. А майонез приготовить или самим, или добавить в готовый немного горчицы и лимонного сока – для уникальности вкуса. Можно добавить и мелко нарезанные маринованные огурцы или каперсы. Потребуется: нож, разделочные доски и тостер, по возможности и желанию.

Конструктор для сэндвичей

Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто

Кажется это так просто: ветчина, рукола и песто, но почему так трудно оторваться от этой моментальной в приготовлении закуски?! Может всё дело в её особом средиземноморском колорите.

На работе: для быстроты песто купить в магазине, а вместо сыровяленой ветчины (которая нынче дорого стоит) купить шпек. Он более плотный и соленый, чем ветчина, но для такой закуски отлично подойдёт. Потребуется: нож и разделочная доска.

Ветчинные рулетики с руколой

Креветки, сельдерей и огурец

Эта закуска из креветочного салата, поданного на кружке свежего огурца – специально для девочек. Она словно создана для милых дамских посиделок, девичников или фуршетов в дамских рабочих коллективах. Выглядит аккуратно, привлекательно и не оставляет ненужного чувства излишней сытости.

На работе: в салат добавить немного маринованных огурцов, а часть сметаны заменить качественным майонезом. Креветки лучше брать небольшие глубоководные из северных вод, можно даже коктейльные. За большими, тропическими не гонитесь – здесь их мягкий и почти нейтральный вкус не к чему. Потребуется: нож и разделочная доска. 

Салат из креветок на ломтиках огурца

Сладкий перец, ветчина и ананас

Это особенный салат. В нём всё непривычно – от формы подачи до сочетания ингредиентов. И заправлен он только солью, перцем и небольшим количеством рома – очень правильное начало для праздника, особенно если завтра наступает выходной день.

На работе: если после фуршета нужно ещё поработать, ром и ликёр можно заменить сахарным сиропом, смешанным с соком лайма. При покупке ананаса обязательно нюхайте его, спелый ананас не способен утаить от покупателей свой призывно тропический аромат. Потребуется: нож, миска и разделочная доска.

Салат из перцев в ананасе

Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось

Если рижский хлеб намазать творожным сыром и добавить тонкий ломтик подкопченного лосося, получится отменный, сытный и вкуснейший бутерброд. Мы пошли чуть дальше, усложнив намазку и соорудив маленькие канапе, которые так чудесно подать на фуршетный стол.

На работе: подкопченного лосося можно заменить на слабосоленого или вообще - на палтуса. Количество слоев тоже регулируйте по вашему вкусу, но не увлекайтесь – ведь канапе должно быть небольшим и изящным, чтобы его было удобно есть руками. Потребуется: нож и разделочная доска. 

Закуска из копченого лосося

Оладьи, красная икра и авокадо

Икра с блинами – классика русской кухни и традиционно праздничное блюдо. А если взглянуть на эту парочку в свете модных тенденций? Вот что у нас получилось: сытная основа, пикантный топинг и сливочный крем к нему.

На работе: оладьи, конечно, лучше напечь дома! Но можно купить готовые или вырезать круги из дрожжевых блинчиков, если не смогли найти в магазине оладушки. Только для удобства за основу возьмите несколько блинных кружков, смазанных кремом из авокадо. Вряд ли один блинчик сможет выдержать ношу из икры и крема. Крем готовьте на работе, сразу перед подачей закуски на стол. Потребуется: нож и блендер (хотя при желании крем можно взбить и вилкой). 

Блинчики с икрой и кремом из авокадо

Сгущёнка, клюква и кедровые орехи

Коллеги будут вам благодарны, если на фуршете будет что-нибудь сладкое. Реализуйте их мечту, приготовив таёжный десерт, созданный на основе детских воспоминаний Александра Карелина. Он готовится просто и быстро и нравится всем.

На работе: а этом десерте возможна только одна-единственная замена. Вместо брусники можно взять клюкву или смесь из брусники и клюквы. Остальное – постоянная и неизменяемая константа! Потребуется: порционная посуда для десерта и холодильник (на работе!)

Таёжный десерт

В любой компании всегда найдутся вегетарианцы или люди, соблюдающие пост – про них тоже стоить помнить и заранее продумать пару веганских и постных блюд, чтобы на празднике всем было комфортно и приятно. Тогда фуршет на работе точно будет на 5 с плюсом!

Блюда на юбилей, рецепты на юбилей

Салат "Мимоза" классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза - классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. ...далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

Осетрина, запеченная в духовке 3.8

Осетрина, запеченная в духовке, - изысканное и эффектное блюдо, на приготовление которого вам потребуется час времени. Запеченная осетрина - нежирная рыба, обладающая насыщенным и незабываемым вкусом. ...далее

Добавил: Gertruda 26.11.2014

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.1

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Рыбный салат в съедобных тарелочках 4.5

Для праздничного стола или фуршета запишите рецепт, как приготовить рыбный салат в съедобных тарелочках. Нежный и сытный салат из консервированной красной рыбы, риса и яблока на хрустящей основе. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.12.2018

Крабовый салат с кукурузой 4.4

Крабовый салат с сыром и кукурузой, пожалуй самый привычный и любимый салат. Во многих семьях ни один день рождения или Новый год не обходится без этого чудесного салата. ...далее

Добавил: Виталия 15.01.2013

Торт двухъярусный 4.4

Торт двухъярусный нужно делать, когда у вас большое торжество и много гостей. Во-первых, торт двухярусный смотрится более внушительно и торжественно. Украсить его нужно тоже оригинально и с выдумкой. ...далее

Добавил: Galate 23.09.2014

Пирожное "Черный лес" 4.9

Сочетание вишни, темного шоколада и сливок наверное любят многие. Хочу предложить вам такой быстрый вариант пирожного, где соединены все эти ингредиенты. Для праздничного стола просто идеально! ...далее

Добавил: Вика Василенко 24.10.2018

Салат с курицей и колбасой 4.4

Сытный, нарядный и сочный слоеный салат, который украсит Ваш праздничный стол и порадует вкусом. Мужчины оценят салат вне всякого сомнения и попросят добавки! А ведь это лучший комплимент хозяйке! ...далее

Добавил: Натали 31.10.2018

Мясной пирог "Хризантема" 4.3

Сегодня предложу вашему вниманию рецепт, как приготовить мясной пирог "Хризантема". Кроме того, что он получается очень вкусным и сытным, посмотрите, как эффектно он выглядит! Все будут в восторге! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2017

Десерт "Сердечный" 4.8

Изысканный десерт, который может удивить детей или стать красивой точкой романтического ужина! Готовится легко и просто, а выглядит весьма загадочно и интересно! Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Натали 23.07.2018

Салат "Шапка Мономаха" 4.5

Это сложный и красивый салат, идеально подходит для торжественных случаев. С украшением придется повозиться, но поверьте, гости оценят! Когда салат настоится и пропитается, он поражает обилием вкусов. ...далее

Добавил: Jess 10.01.2017

Лодочки из слоеного теста за 30 минут 5.0

Закусочные лодочки из слоеного теста можно приготовить для завтрака, для перекуса и даже к ужину, если вы не на диете, конечно же. Такие лодочки очень сытные и вкусные, а готовятся быстро. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.12.2016

Запеченная говяжья вырезка 3.9

Нежное запеченное пряное мясо говядины подается в горячем или в холодном виде. Запеченная говяжья вырезка прекрасно подходит для любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Itsme 04.02.2019

Торт "Астория" 4.2

Предлагаю вам рецепт приготовления торта "Астория" с глазурью и вкуснейшим бисквитом. Если вы любите торты и хотите порадовать себя на праздник, торт "Астория" - идеальное украшение стола. ...далее

Добавил: Mengrel12 17.07.2018

Закуска на чипсах 4.4

Закуска на чипсах пользуется спросом на любом столе - будь то семейное застолье или фуршетный стол на корпоративе. Такая закуска всегда яркая, с насыщенным вкусом и очень аппетитная! Приготовьте и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.04.2016

Сметанный торт на кефире 4.3

Все мы очень любим торты. Праздник не праздник, если на столе нет вкусного торта, но не всегда есть время на его выпечку. Расскажу простой и быстрый рецепт, как приготовить сметанный торт на кефире. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.01.2017

Ыштыкма 5.0

Если ваш муж-охотник добыл дикую утку, то рецепт, как приготовить "Ыштыкму", обязательно вам пригодится. Потому что "Ыштыкма" — это фаршированная дикая утка по-туркменски, приготовленная в казане. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Бисквит "Зу-Зу" 4.5

Этот килограммовый торт имеет всего 120 граммов муки. Всё остальное — это фрукты и взбитые сливки. Рецепт старый и проверенный. Я ему научился в Германии 30 лет назад. Воздушный и очень вкусный торт. ...далее

Добавил: Александр Чернов 02.07.2017

Заварной медовый торт 3.1

Медовый торт, приготовленный на водяной бане – один из самых популярных рецептов домашних тортов! Расскажу, как приготовить эту вкусняшку быстро и просто. ...далее

Добавил: Алла 31.10.2018

Запеченная свинина 4.5

Рецепт приготовления запеченной свинины. Основой этого замечательного блюда является свиная шея. ...далее

Добавил: Kristinka 29.11.2012

Шоколадный торт с заварным кремом 5.0

Восхитительно вкусный, сладкий, нежный и просто красивый торт из бисквитных коржей и с нежным кремом — это лучший подарок на день рождения вашим любимым! Смотрите и записывайте рецепт, пригодится! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 21.04.2017

Куриный рулет "Павлиний глаз" 4.9

Любое блюдо (закуски, супы и гарниры), которое подаю на стол, стараюсь сделать не только вкусным, но и красивым, интересным, аппетитным. Расскажу, как приготовить куриный рулет «Павлиний глаз». ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.01.2017

Заливной язык 4.2

Рецепт традиционного русского блюда на праздничный стол в канун Рождества. Язык сам по себе является деликатесом, а если его приготовить в виде заливного, то и красивым деликатесом. ...далее

Добавил: Elleo 12.02.2018

Творожный торт-суфле 4.5

Этот безумно нежный, сладкий и красивый тортик станет украшением каждого праздничного стола! Приготовить его очень легко, а фруктовую начинку можно с легкостью заменить на другую. ...далее

Добавил: Леночка 28.02.2017

Шоколадный торт "Захер" 3.3

Найти подлинный рецепт этого знаменитого шоколадного десерта уже не представляется возможным, остается только наслаждаться вкуснейшей выпечкой. Расскажу, как приготовить шоколадный торт «Захер». ...далее

Добавил: Ольга Матвей 08.03.2017

Клубничный торт "Фрезье" 4.1

Клубничный торт "Фрезье" станет главным украшением вашего стола благодаря изысканному виду! Торт получается очень нежным, воздушным, ароматным и аппетитным. Истинный шедевр французской кухни! ...далее

Добавил: Елена Конова 30.06.2017

Десерт "Анна Павлова" 5.0

Десерт "Анна Павлова" отличается отменным вкусом и очень приятной текстурой, а сладкое хрустящее безе в сочетании с нежным масляным кремом и ароматными ягодами не оставят равнодушными никого! ...далее

Добавил: Елена Конова 24.10.2018

"Грибная полянка" салат 4.6

"Грибная полянка" - салат, который может составить конкуренцию традиционными и любимым салатам "Оливье" и селедке под шубой. Этот сытный слоеный станет украшением любого праздничного застолья. ...далее

Добавил: Леся Федунова 29.12.2017

Торт на сгущенке по-домашнему 3.7

Сгущенное молоко уже само по себе лакомство. На его основе можно сделать крем, глазурь для украшения торта, а также тесто. Сегодня расскажу о том, как приготовить торт на сгущенке по-домашнему. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 02.11.2018

Нога ягненка 5.0

Нога ягненка, запечённая с чесноком, розмарином и коричневым сахаром, - отличное блюдо на праздничный стол. Это яркое блюдо станет украшением стола, его легко готовить, а вкус просто замечательный. ...далее

Добавил: Леся Федунова 01.01.2019

Торт "Наполеон" слоеный 4.3

Рекомендую ознакомится с моим рецептом, в котором я расскажу, как приготовить торт "Наполеон" без лишних хлопот. Будет очень вкусно и нежно! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 05.08.2018

Сливочный торт с клубничной начинкой 5.0

Домашний торт - это очень вкусно, да еще и с клубникой... Предлагаю приготовить светлый бисквит, пропитать его сливочным кремом и обязательно добавить изюминку - клубничную начинку. ...далее

Добавил: омиля 09.07.2018

Великолепный шоколадный пирог 5.0

Супернасыщенный, нежный и умопомрачительно шоколадный! На мой взгляд, это вовсе и не пирог, а полноценный торт. Рецепт теста интересен непривычными ингредиентами. Попробуйте испечь – вам непременно понравится! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 27.10.2018

Салат из кальмаров и мидий с чипсами "Жемчужина моря" 5.0

Легкий, вкусный, полезный и быстрый в приготовлении салат "Жемчужина моря" из морепродуктов с чипсами и салатом айсберг не оставит равнодушным даже самых привередливых и капризных гурманов. ...далее

Добавил: Dimacook 10.10.2019

Шоколадный торт со сливочным кремом 4.9

Предлагаю вам для праздничного меню шоколадный торт с кремом. Шоколадный шифоновый бисквит с добавлением кофе и воздушный сливочный крем – это просто объедение! ...далее

Добавил: Alteredego 05.07.2018

Курица с медом 4.4

Используйте любимые специи для курицы или не добавляйте совсем, курочка будет ароматной и вкусной благодаря чесноку, соевому соусу и лимону. Я положила щепотку специй, состав такой: молотый чили, паприка, базилик, кориандр, мускатный орех. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018

Салат "Курочка-Снегурочка" 4.4

Чего только не придумают наши женщины, вот и салат “Курочка-Снегурочка” в народе имеет присказку "сохранит фигурочку". В Новый год очень актуально, чтоб еда была и вкусной и полезной! ...далее

Добавил: Galate 05.01.2015

Салат "Царский" с икрой и кальмарами 4.4

На праздничный стол любители морепродуктов могут приготовить изысканный, несложный и невероятно вкусный салат "Царский" с икрой и кальмарами в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.02.2018

Австралийская говядина рибай 4.5

Австралийская говядина рибай ценится по всему миру, в любой точке земного шара. Именно эта говядина считается лучшей для приготовления стейков. Они получаются нежные и сочные, просто объедение. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 29.12.2016

Экономное меню на праздничный стол (59 фото)

Праздничный стол

Праздничный стол


Праздничный стол

Праздничный стол


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Красивый стол на день рождения

Красивый стол на день рождения


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Праздничный стол

Праздничный стол


Праздничный стол

Праздничный стол


Стол Фуршет

Стол Фуршет


Блюда на праздничный стол

Блюда на праздничный стол


Закуски на шведский стол

Закуски на шведский стол


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Стол накрытый для гостей

Стол накрытый для гостей


Праздничный СТОД на день рождения

Праздничный СТОД на день рождения


Закуски на праздничный стол

Закуски на праздничный стол


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Праздничный стол

Праздничный стол


Фуршетные закуски

Фуршетные закуски


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Закуски на праздничный стол

Закуски на праздничный стол


Закуски на стол

Закуски на стол


Новогодний стол

Новогодний стол


Фуршет на день рождения

Фуршет на день рождения


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Блюда на день рождения

Блюда на день рождения


Стол для гостей

Стол для гостей


Закуски на праздничный стол

Закуски на праздничный стол


Праздничный стол

Праздничный стол


Красивый праздничный стол

Красивый праздничный стол


Фуршетные бутерброды

Фуршетные бутерброды


Фуршетный стол на день рождения

Фуршетный стол на день рождения


Закуски на корпоратив

Закуски на корпоратив


Канапе и тарталетки

Канапе и тарталетки


Фуршетные блюда

Фуршетные блюда


Фуршетный стол

Фуршетный стол


Закуски на праздник

Закуски на праздник


Меню на день рождения

Меню на день рождения


Закуски на новогодний стол

Закуски на новогодний стол


Праздничный Фуршет

Праздничный Фуршет


Закуски на праздничный стол простые и вкусные

Закуски на праздничный стол простые и вкусные


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Меню на праздничный стол

Меню на праздничный стол


Новогодний стол 2021 меню

Новогодний стол 2021 меню


Летний стол на день рождения

Летний стол на день рождения


Свадебный стол меню

Свадебный стол меню


Праздничное меню

Праздничное меню


Накрыть праздничный стол

Накрыть праздничный стол


Красивый праздничный стол на день рождения

Красивый праздничный стол на день рождения


Праздничный стол

Праздничный стол


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Кейтеринг канапе Фуршет

Кейтеринг канапе Фуршет


Накрыть праздничный стол

Накрыть праздничный стол


Праздничное меню

Праздничное меню


Холодные закуски для фуршета

Холодные закуски для фуршета


Стол на детский день рождения дома

Стол на детский день рождения дома


Мини выпечка для фуршета

Мини выпечка для фуршета


Праздничный стол на день рождения

Праздничный стол на день рождения


Закуски на день рождения

Закуски на день рождения


Свадебный стол с едой

Свадебный стол с едой


Закуски на шведский стол

Закуски на шведский стол

Простые вкусные рецепты в домашних условиях

  • 18:48

    МЕНЮ на День Рождения за 2 часа! Готовлю 10 блюд. Праздничный стол: Закуски, Салаты, Горячее и Торт

  • 21:30

    МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски

  • 10:05

    Пампушки с Чесноком Воздушные как ПУХ

  • 12:59

    Меню №20 на Каждый День для всей семьи. Готовлю Завтрак, Обед и Ужин. 5 простых рецептов

  • 12:36

    Торт НАПОЛЕОН ☆ Семейный рецепт ☆ Крем - пломбир

  • 11:43

    Просто ФАНТАСТИКА💥ГОТОВЛЮ УЖЕ ТРИ ДНЯ И СОВСЕМ НЕ НАДОЕЛО!Бюджетная ВКУСНОТА наЗАВТРАК ОБЕД или УЖИН

  • 08:02

    ЧТО ПРИГОТОВИТЬ на УЖИН БЫСТРО и ПРОСТО? ЛЕНИВЫЕ РЕЦЕПТЫ

  • 09:30

    ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ЗАВТРАК БЫСТРО и ВКУСНО🍳5 ПРОСТЫХ ИДЕЙ ДЛЯ ЗАВТРАКА на СКОРУЮ РУКУ

  • 10:03

    БЫСТРЫЕ УЖИНЫ для ПОХУДЕНИЯ🥗 ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ🍗 ПП РЕЦЕПТЫ

  • 02:54

    Не устаю готовить такой УЖИН! Просто МЯСО и КАРТОФЕЛЬ!

  • 52:59

    ТОП 26 УЖИНЫ для ПОХУДЕНИЯ 🥗 Правильное Питание и Похудение | ПП ужин Что съесть вечером

  • 15:22

    12 Идей для Завтрака за 5 минут 🍳 ПП Завтраки из Яиц! Завтраки для Похудения / Диетические рецепты

  • 18:29

    РЕЦЕПТЫ для ДЕТЕЙ 🧸 Детские Рецепты / Детские Завтраки, Первое, Обеды, Десерты [Виктория Субботина]

  • 08:06

    5 быстрых завтраков из яиц 🍳 Вкусные Идеи Для Завтрака 😋 ПП Завтраки | Виктория Субботина

  • 12:32

    10 БЮДЖЕТНЫХ Рецептов - ПРОСТЫЕ, БЫСТРЫЕ и ЭКОНОМНЫЕ рецепты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

  • 11:24

    УЖИН 2. Праздничный стол 5. Лечебное питание при панкреатите, диабете, болезнях ЖКТ

  • 09:37

    День № 5. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.

  • 12:13

    День № 1. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.

  • 12 оригинальных закусок на праздничный стол

    1. Острые креветки в беконе

    Фото: Africa Studio / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 8 ломтиков бекона;
    • 16 очищенных креветок;
    • 1 щепотка кайенского перца.

    Приготовление

    Разрежьте ломтики бекона пополам, заверните в них креветки и закрепите шпажками. Затем посыпьте креветки кайенским перцем.

    Выложите их на застеленный фольгой противень и запекайте в разогретой до 230 °C духовке 10–15 минут.

    Попробуйте 🍤

    2. Рулетики с беконом и козьим сыром

    Фото: Massimiliano Gallo / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 8 ломтиков сырокопчёного бекона или прошутто;
    • 8 чайных ложек мягкого козьего сыра;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 пучок рукколы;
    • 8 небольших корнишонов.

    Приготовление

    На край каждого ломтика бекона выложите по чайной ложке козьего сыра. Посолите и поперчите сыр по вкусу. На сыр положите рукколу так, чтобы листья выходили за края бекона с двух сторон. Разрежьте огурцы вдоль на четыре кусочка и выложите их на рукколу.

    Плотно заверните рулетики и разрежьте каждый из них посередине.

    Приготовьте 🥓

    3. Мясные шарики с сыром

    Фото: lenyvavsha / Depositphotos

    Ингредиенты

    • 180 г муки;
    • 2 чайные ложки разрыхлителя;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
    • 900 г свиных сарделек;
    • 450 г тёртого сыра чеддер;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 стебля сельдерея;
    • 1 пучок петрушки.

    Приготовление

    Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сливочное масло. В полученную смесь добавьте рубленые сардельки, тёртый сыр, измельчённые лук, чеснок, сельдерей и петрушку. Хорошо перемешайте и сформируйте из этого фарша шарики диаметром 2,5 см.

    Выложите их на застеленный фольгой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 15 минут, пока шарики не подрумянятся. Перед подачей проткните их шпажками.

    Угощайтесь 😋

    4. Креветки по-мексикански

    Фото: Mateusz Gzik / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 2 чайные ложки оливкового масла;
    • 18 креветок;
    • ½ чайной ложки молотого чили;
    • ¾ стакана соуса гуакамоле;
    • 18 хрустящих чипсов с натуральным вкусом или с солью;
    • несколько веточек кинзы — опционально.

    Приготовление

    Поставьте сковороду на сильный огонь и подогрейте в ней масло. Выложите туда креветки, добавьте молотый чили и поджаривайте 2–3 минуты, периодически помешивая. Креветки должны порозоветь и стать непрозрачными.

    На чипсы положите по 1–2 чайные ложки гуакамоле, а сверху — по одной креветке. Перед подачей можно посыпать закуску измельчёнными листьями кинзы.

    Добавьте в меню 😍

    5. Тарталетки с крабовым мясом и сыром

    Фото: Dementieva Iryna / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 220 г сливочного сыра;
    • 170 г крабового мяса или крабовых палочек;
    • 2 столовые ложки майонеза;
    • 2 столовые ложки тёртого пармезана;
    • 60 г тёртого чеддера;
    • несколько перьев зелёного лука;
    • 1 чайная ложка соевого соуса;
    • 20 тарталеток;
    • 1 щепотка паприки.

    Приготовление

    Смешайте сливочный сыр, рубленое крабовое мясо, майонез, тёртый сыр, измельчённый лук и соевый соус. Распределите смесь по тарталеткам, посыпьте паприкой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми.

    Сохраните в закладки 👩‍🍳

    6. Корзиночки из огурцов с копчёным лососем

    Фото: Fotosr52 / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 2 огурца;
    • 120 г копчёного лосося;
    • 100 г творожного сыра;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 1 столовая ложка измельчённого репчатого лука;
    • 1 столовая ложка каперсов;
    • несколько веточек петрушки;
    • ½ чайной ложки дижонской горчицы;
    • ⅛ чайной ложки молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Очистите огурцы, разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Измельчите рыбу и смешайте с остальными ингредиентами.

    Начините рыбной смесью половинки огурцов. Заверните их в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей разрежьте огурцы на корзиночки шириной примерно 1,5 см.

    7. Сырные шары

    Фото: bhofack2 / Depositphotos

    Ингредиенты

    • 900 г сливочного сыра;
    • 450 г тёртого чеддера;
    • 200 г измельчённых орехов;
    • 60 мл концентрированного или топлёного молока;
    • 120 г маслин;
    • 2 зубчика чеснока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ пучка петрушки;
    • несколько столовых ложек паприки.

    Приготовление

    Смешайте сливочный сыр и чеддер. Добавьте 150 г орехов, молоко, рубленые маслины, измельчённый чеснок и соль. Хорошо перемешайте, разделите на три части и сформируйте из каждой части шар.

    Один шар аккуратно обваляйте в рубленой петрушке, другой — в оставшихся орехах, слегка надавливая, чтобы они закрепились в сыре, а третий — в паприке. Уберите шары в холодильник.

    Доставать их нужно за 15 минут до подачи. Эта закуска идеально сочетается с крекерами.

    Возьмите на заметку 🧀

    8. Тарталетки с мясом, сыром и сушёной грушей

    Фото: Tatiana_Zuikova / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 8 ломтиков бекона;
    • 1 ½ чайной ложки коричневого сахара;
    • ¼ чайной ложки молотой корицы;
    • ¾ стакана измельчённой готовой куриной грудки;
    • ¼ стакана измельчённой сушёной груши;
    • 3 столовые ложки абрикосового джема;
    • 2 чайные ложки сливочного масла;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 80 мл грушевого сока;
    • 30 тарталеток;
    • 60 г голубого сыра (лучше — горгонзолы).

    Приготовление

    Поджарьте ломтики бекона так, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. Смешайте сахар и корицу, посыпьте бекон и готовьте ещё минуту. Затем переложите его на бумажное полотенце.

    Пока остывает бекон, выложите в чистую сковородку курицу, кусочки сушёной груши, джем, масло, соль и перец, залейте грушевым соком. Доведите до кипения и готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая, пока соус не загустеет.

    Выложите примерно по одной чайной ложке начинки в тарталетки, посыпьте рубленым беконом и маленькими кусочками сыра. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5–7 минут. Подавайте тёплыми.

    Побалуйте себя 🥂

    9. Перепелиные яйца по-шотландски

    Фото: koss13 / Depositphotos

    Ингредиенты

    • 12 перепелиных яиц;
    • 300 г свиного фарша;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2 веточки тимьяна;
    • 1 крупное куриное яйцо;
    • 100 г панировочных сухарей;
    • растительное масло для фритюра.

    Приготовление

    Опустите перепелиные яйца в кипящую воду на 2 минуты. Затем переложите их в холодную воду и аккуратно почистите, когда они остынут.

    Смешайте фарш с солью, перцем и листьями тимьяна. Разделите смесь на 12 равных частей и покройте ею яйца, сформировав ровные шарики. Обмакните шарики во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.

    В глубокий сотейник налейте 5 см растительного масла и разогрейте его. Порциями выкладывайте шарики в масло и готовьте 1–2 минуты, пока они не подрумянятся.

    Затем с помощью шумовки переложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Выложите яйца по-шотландски в форму для запекания и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 5 минут.

    Сохраните в закладки 🥚

    10. Пингвины из маслин и сливочного сыра

    Фото: Ogovorka / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 18 крупных маслин;
    • 250 г сливочного сыра;
    • 18 маленьких маслин;
    • 1 морковь.

    Приготовление

    На каждой крупной маслине сделайте продольный надрез и заполните её сливочным сыром. Нарежьте морковь кружочками шириной 0,5 см и отрежьте у каждого кружочка небольшой треугольник, формируя ноги пингвинов. Отрезанные части морковки вставьте в маленькие маслины.

    Поставьте маслины, начинённые сыром, на морковные кружочки. Сверху поместите «головы» — маленькие маслины — и закрепите шпажками.

    Попробуйте 🥗

    11. Блинчики с копчёным лососем

    Фото: Odelinde / Depositphotos

    Ингредиенты

    • 120 г муки;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 крупное яйцо;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 250 мл молока;
    • 1 небольшой кусочек сливочного масла;
    • 50 мл сметаны;
    • 150 г копчёного лосося;
    • несколько веточек укропа.

    Приготовление

    Смешайте муку и соль. Посередине сделайте небольшое углубление, влейте туда яйцо и оливковое масло и перемешайте. Не переставая помешивать, медленно влейте молоко. Придайте тесту однородную консистенцию.

    Растопите в сковороде сливочное масло и поджаривайте на нём блинчики по минуте с каждой стороны. Они должны приобрести золотистый оттенок.

    Выложите на каждый блинчик немного сметаны, несколько маленьких ломтиков лосося и украсьте укропом.

    Приготовьте 🐟

    12. Новогодняя ёлочка из булочек «Челси»

    Фото: manyakotic / Depositphotos

    Ингредиенты

    Для булочек:

    • 800 г муки;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 15 г быстродействующих дрожжей;
    • 400 мл молока;
    • 60 г сливочного масла;
    • 2 яйца.

    Для начинки:

    • 400 г смеси измельчённых сухофруктов, орехов и сахара;
    • 1 яблоко;
    • 1 груша;
    • тёртая цедра одного апельсина;
    • 75 г измельчённых фисташек;
    • 100 г цукатов;
    • 1 столовая ложка молотой корицы;
    • 25 г сливочного масла.

    Для украшения и глазури:

    • 1 горсть клюквы или других ягод;
    • 3 столовые ложки абрикосового джема;
    • 200 г сахарной пудры;
    • тёртая цедра одного апельсина.

    Приготовление

    В муку насыпьте соль и дрожжи. Выложите в молоко сливочное масло и подогрейте смесь. Когда масло растопится, вылейте смесь в муку. Добавьте яйца и перемешайте.

    Выложите массу на посыпанную мукой поверхность и месите примерно пять минут, пока тесто не станет эластичным. Переложите его в смазанную растительным маслом миску, накройте полотенцем и оставьте на час, чтобы оно поднялось.

    Тем временем смешайте смесь сухофруктов, орехов и сахара, очищенные и измельчённые яблоко и грушу, цедру апельсина, фисташки, цукаты и корицу.

    Затем на посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт размером 50 × 45 см. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Затем распределите по тесту сладкую начинку, оставляя по краям 2 см.

    Аккуратно сверните рулет и срежьте края. Острым ножом разрежьте рулет на 15 частей. Выложите булочки на застеленный пергаментом противень так, чтобы получилась ёлочка. Между булочками должно оставаться место, но совсем немного, чтобы, поднявшись, они соприкасались друг с другом. Из остатков теста сформируйте ствол дерева.

    Накройте ёлочку чистым полотенцем и оставьте ещё на 30–45 минут. Затем уберите полотенце и поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут, пока булочки не подрумянятся. Если заметите, что в процессе выпекания они слишком быстро становятся коричневыми, накройте их фольгой.

    В сотейнике растопите абрикосовый джем, добавив немного воды. Смажьте им немного остывшие булочки и оставьте до полного остывания. Вставьте в каждую булочку одну или несколько ягод.

    Смешайте сахарную пудру, цедру апельсина и 2 столовые ложки воды до однородной консистенции. Переложите в целлофановый пакет, срежьте кончик и покройте глазурью ёлочку.

    Читайте также 🥳🍢😍

    Шведский стол: каким он должен быть?

    Посмотрите, что должно быть на шведском столе и как этим пользоваться?

    Шведский стол — популярная форма организации вечеринок и деловых встреч, потому что еда никоим образом не мешает разговорам и общению между участниками, в отличие от традиционной сервировки стола.

    Несколько любопытных фактов

    Название «шведский стол» происходит от шведской традиции подачи блюд такого типа.По-шведски они называются smörgåsbord (произносится как smyrgosbudż ), что означает стол для сэндвичей. Особой разновидностью шведского стола является julbord , который подают на Рождество.

    Анекдот, вероятно, апокрифический, связывает «шведский стол» с Польшей. В 1656 году шведский король Карл X Густав, желая избавить себя от тягот осады Замостья, попросил Яна «Собепана» Замойского поесть и в то же время хотел, чтобы он сдал город.Канцлер принял короля вне стен, за богато накрытым столом, но — ради приличия — без стульев. С тех пор постоянные вечеринки стали называться «шведскими столами». Шведы не хотят до конца вспоминать эту историю, и даже отрицают ее, потому что им немного стыдно, что такой великий правитель, как Карл X Густав, был осмеян польским магнатом.

    Организация и специфика

    Самая простая форма приема – фуршет, который нельзя пропустить во время конференций, тренингов, деловых и светских встреч.Гости имеют возможность пообедать, а вечеринка стоит . Таким образом, шведский стол во многих ситуациях является очень удобным способом подачи еды многим людям одновременно. Гости могут есть все, что им нравится, в любое время, в определенные часы. Во время вечеринок они обслуживают себя свободно, пользуясь кулинарным предложением. Одного взгляда на выставленные блюда достаточно, чтобы понять, что может предложить кухня. Выбор можно сделать полностью самостоятельно. Форма фуршета удобна для участников, которые не стеснены местом, имеют свободу выбора блюд и напитков, а также общение с гостями.

    При размещении в доступном со всех сторон месте накройте стол белой тканью. Во время нарядных вечеринок, называемых английскими (тоже стоячими), на столы кладут банкетных скатертей, без складок и заутюжений, к которым они крепятся специальными пряжками, т. н. Плинтусы, т.е. гофрированные оборки, свисающие примерно на 9 см над полом. Можно поставить так называемый напероны, т.е. портьер размеров 80×80 см или 100×100 см. Дополнительным украшением могут быть цветов или канделябров со свечами.Хотя мы едим стоя, у стены можно поставить несколько стульев для пожилых людей.

    Пользоваться буфетом очень просто. Из кучи приготовленных блюд и столовых приборов выбираем то, что нам нужно и потом сами, или с помощью официанта - если таковой есть - выбираем то, что хотим съесть. Чаще всего блюда располагаются по порядку - закусок, горячих блюд, десертов. Иногда десертный стол накрывают отдельно, а то и в другой комнате. Так же и бар с напитками.Мы выбираем то, что мы обычно едим или что мы хотим со стола. Положив еду на тарелку, подойдите к столу и съешьте ее. Возвращаемся в буфет за следующим блюдом. Тарелки, если официанты не собирают их со столов, отставляют в отведенное место. Не для пищевого стола. То же самое и на вечеринке. Пробовать все блюда не обязательно, но можно. Однако бесконтрольное переедание, как всегда, не самое изящное. Если есть очередь - частая - нет возможности толкаться или суетиться при мытье посуды.Проклятием таких вечеринок являются незнакомые люди, которые занимают постоянное место в столовой и едят там, препятствуя доступу других. Положи что-нибудь себе в тарелку и уходи, даже пока вечеринка стоит — так и бывает. Взяв блюдо с тарелки и активного сосуда большего размера, следует делать эстетически , помня, что от этого выиграют и другие. Не может быть и речи о том, чтобы выбрать самые вкусные кусочки, разрушить состав, съесть гарнир.

    Меню и сервировка

    Планируя меню вечеринки, стоит помнить, что во время вечеринки все маленькие закуски - такие на один укус - самые быстрые.Вам обязательно понравятся маленькие бутерброды, овощные и мясные рулетики или нарезанные соломкой овощи. Также хорошо приготовить экстренные сухие перекусы, которые идеально подходят, когда еда слишком быстро исчезает со столов. Хотя приготовление закусок, пирогов, соусов, овощей и печенья занимает много времени, все готово к вечеринке. Когда деликатесы на столе, вам не нужно то и дело бегать на кухню. Потребуется только приготовить и подать горячие блюда и горячие напитки.Горячие блюда следует подавать дважды: незадолго до полуночи и около 2 часов ночи для освежения.
    Еда должна быть размещена на столе так, чтобы гости могли легко дотянуться до нужного предмета. Следует помнить, что количество выпитого спиртного напрямую отражается на повышении «шатаемости» гостей и существует риск того, что более пьяные участники мероприятия могут, например, дотянуться до вкусного бутерброда, лежащего далеко за столиком. другой конец стола, в конечном итоге в набор сливочных соусов.Если стол стоит у стены, менее часто используемые предметы предлагается расположить сзади, например столовые приборы, столовые приборы, или высокие предметы – стаканы или кувшины с напитками. А затем расставьте салатники, тарелки с закусками и тарелки или салатники с соленьями. Если гостей много, а стол один, но длинный, лучше всего каждое блюдо разложить на 2-3 блюда и поставить на каждой половине стола и в центре. Не забудьте салфетки и баночки для специй.
    На фуршете нужно иметь большое разнообразие блюд чтобы каждый нашел что-то для себя и приготовил его много, ведь всем захочется все попробовать. При оформлении стола в виде холодного фуршета подавайте закуски, салаты и салаты, десерты, выпечку, чай, кофе, соки и воду. Шведский стол также обеспечивает горячих блюд при употреблении в холодном виде. Бульоны или супы - кремы с гренками из слоеного теста вливают в бульонные или рубцовые супы на столе.После разогрева пробуем (еще одна тарелка и десертная вилка) пирожные, маленькое печенье, фрукты или фруктовые салаты. В конце оставляем кофе, чай, соки, а чашки и стаканы обычно берем из отдельного буфета, где могут стоять и алкогольные напитки. Обычно для фуршета понадобятся вилки. Но если ножи были опущены, часть продуктов необходимо нарезать. Потом нарезаем на тарелку за столом, нож оставляем, пользуемся только вилкой.

    Что мы можем найти на шведском столе в Швеции?

    Шведский стол - огромный, иногда достигающий нескольких метров, переливается разнообразными цветами и ароматами.Рыбные блюда выкладываются на колотый лед. Доминантой здесь является сельдь, являющаяся увертюрой к основной части трапезы, приготовленная различными способами (в том числе и сладкими), с различными соусами, но встречаются и другие виды рыбы, в том числе лосось холодного приготовления, маринованный и копченый. На столе также присутствуют морепродукты, картофель, черный и светлый хлеб, овощи. Рядом различные салаты, затем мясное ассорти и нарезка мясного ассорти, паштеты, сыры, выложенные пирамидками с гроздьями винограда для украшения.Горячие блюда возбуждающе пахнут специями.

    Что должно быть на свадебном фуршете?

    Мяса должно быть разнообразное количество, в том числе немного оленины, несколько видов птицы, говядина и свинина, отличная идея - запеченный поросенок, который, помимо отличного вкуса, придаст столу отличный вид. Обязательно должно быть и несколько видов рагу, например, рагу из индейки или тушеная курица, и гарниры, т.е. картофельные чудеса, вроде колечек или фри.Бограч, строганов, рубец, супы-пюре, крокеты или теплая рыба также очень хорошая идея. Обязательно стоит приготовить стол с закусками, на котором не обойтись без рыбы и мяса в желе, различных видов салатов, мясных закусок типа тартар, приготовленных разными способами яиц, нескольких видов мясных нарезок и сыров, различных закусок. (закуски, роллмопы и тому подобное). Современные шведские столы сервируются в атмосферных залах с соответствующим украшением стола, в том числе коривингом – искусством вырезания овощей и фруктов.

    Как вести себя на шведском столе?

    1. Подходим к шведскому столу, когда вас приглашает ведущий. Обычно выстраивается очередь, в которой мы терпеливо ждем, не опережая других и не толкаясь.

    2. Тянемся к тарелке и вилке, кладем на нее по кусочку от каждого лакомства, поставленного на стол, от рыбных блюд, салатов, пирожков и добавок - хлеба, масла, сыра.
    3. Мы не кладем на тарелку слишком много закусок. Лучше прийти снова.Очень некрасиво «накидываться» на еду так, как будто мы постились неделю. Завсегдатаев, которые с жадностью спешат поесть, выпить и выбрать лучшие закуски, в холле называют «мусорщиками в зерне» или «пылесосами». Довольно грубая этикетка.

    4. Выходим из-за стола, освобождая место для следующего гостя.

    5. После еды мы тянемся к другой чистой тарелке и кладем ее в соответствии со своими вкусами и предпочтениями – лосось холодного или копченого приготовления, морепродукты или в холодном виде, жареная говядина, вареная ветчина, колбаса, паштет.Добавьте соус, соленый или соленый огурец, редис и помидор. Во время одной вечеринки мы используем от 3 до 5 тарелок и наборов столовых приборов.
    6. При расстановке блюд категорически нельзя перемешивать ложкой в ​​салатницах и тарелках, «шарить», менять или даже класть обратно порции, ранее переложенные на тарелку. Блюда должны ставиться только с использованием специально предназначенных для этой цели столовых приборов, известных как столовые приборы в центре стола, и ни в коем случае не с помощью собственной вилки или ложки.

    7. Положив центр столовых приборов на тарелки после использования, следите за тем, чтобы их ручки не касались еды, не пропитывались соусами, а оставались вне досягаемости, чтобы другие гости могли пользоваться ими, не беспокоясь о пачкают руки.. Для больших тарелок с горячими блюдами, помещенными в грелки, для защиты рук и одежды гостей от загрязнения используются специальные, крупногабаритные столовые приборы с чрезвычайно длинными ручками.

    8. Стоит помнить, что фуршеты, как и любые другие, являются формой светского собрания, основной целью которого является общение.Так что ни в коем случае не стоит ориентироваться в основном на потребление, охоту за новыми вкусняшками и поиском редких деликатесов.

    Собран: MARTA

    См. Также:

    1. Партийные закуски - Различные идеи

      90 100
    2. Лучшие салаты для вечеринок

      90
    3. Закуски и стороны 100 9011

      .

      Закуски и быстрые закуски для праздника – простые рецепты

      Основа успешного дня рождения – привлекательное меню, которое не только учитывает кулинарные предпочтения гостей, но и способно сделать приятный сюрприз. Вместо типичного ужина за столом, обильно уставленным тяжелыми блюдами, стоит предложить своим гостям разнообразные закуски. Если мы приглашаем людей, которые любят мясные блюда и предпочитают веганскую кухню или сидят на безглютеновой диете, то лучше составить меню с разнообразными закусками и полезными закусками, чем готовить несколько блюд на ужин.

      1. Unusual skewers

      Colored fruit and vegetable skewers

      Fruit skewers, i.e. healthy snacks for children

      1. Finger food, i.e. snacks on a toothpick

      2. 11

        11

        11

        11 Appetizers С дыни и пармой Хэм

        1. Рецепты для губчатых пирожных

        Цветные сырные шарики

        Сладкие коттеджные шарики

        1. Идеи для простых брусет. и копченым тофу

          1. Яйца с сюрпризом, или классические закуски в новой версии

          Фаршированные яйца карри с морковью и огурцом Рука

          Имбирные яйца с укропом

          1. Здоровые закуски для ребенка на день рождения ребенка

          Карамельные яблоки

          Теплые закуски или колбасы в Puff -Pastry

          Здоровые сладости, то есть бананы в шоколад

          888

          .

          9003

          9000.

          9003

          9000.

          9003

          9000 2

          9000 2

          .

          1.Необычные шашлычки

          Если вы хотите составить оригинальное меню для празднования дня рождения и предложить своим гостям полезные закуски, которые имеют прекрасный вкус и красиво смотрятся на столе, вам стоит обратиться к рецептам с использованием ярких фруктов, овощей, специй и свежих, ароматных травы. Рецепты закусок на день рождения лучше выбирать так, чтобы они были интересными, но достаточно простыми, чтобы не требовалось проводить долгие часы на кухне.

          Отличная идея для таких блюд – маленькие бутерброды с разнообразными аппетитными добавками, миниатюрные закуски на один укус, а также красочные шашлычки из сочных фруктов и овощей.

          Цветные фрукты и овощные шашлыки

          Ингредиенты:

          Аксессуары:

          Приготовление:

          Пиле диаметр от 3 до 3 4 см. Помидоры и виноград вымойте, а затем оторвите хвостики и плодоножки. Дыню вымойте, обсушите и разрежьте пополам. Используйте столовую ложку, чтобы удалить семена и сердцевины.Острым ножом аккуратно срежьте кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кубиками примерно 3-4 см в диаметре. На каждую палочку нанизываем подготовленные ингредиенты по одному, чтобы цвета и вкусы переплелись.

          Готовые шашлычки сложите в элегантную стеклянную посуду, чтобы красочная композиция возбудила аппетит. Сырые фруктово-овощные шашлычки — это отличный, полезный перекус, который с успехом может заменить легкий салат.

          Фруктовые шашлычки, или здоровые закуски для детей

          Как заставить детей съесть что-то действительно полезное вместо горы сладостей на дне рождения? Достаточно заменить их разноцветными фруктовыми шпажками.Фрукты, подаваемые в таком виде, настолько привлекательны и соблазнительны, что не нужно никого уговаривать это сделать. Эти виды фруктовых закусок просты в приготовлении, они красиво смотрятся на столе, а дети охотно к ним тянутся.

          Ingredients :

          • ripe pineapple

          • kiwi fruit

          • dark grapes

          • light grapes

          • tangerines

            0

            We wash all fruits very carefully .Особенно мандарины, которые тщательно моют в горячей воде (около 60-70°С), желательно с помощью щетки для овощей и мягкого средства для мытья посуды. При приготовлении фруктовых блюд, особенно для детей, не забывайте мыть таким образом все цитрусовые. Благодаря этому мы избавимся от трудносмываемых, не всегда безразличных для здоровья консервантов, которые неосознанно переносим в мякоть плода при очистке.

            Очистите очищенные мандарины от кожуры и разделите их на отдельные кусочки.Отделите виноград от веточек и удалите хвостики. Очистите киви, нарежьте его более толстыми ломтиками, а затем разрежьте на половинки. Очистите ананас и нарежьте его плоскими треугольными кусочками.

            Самый простой способ почистить ананас — сначала разрезать верхушку и низ, а остальную часть ананаса по кусочкам вдоль фрукта. Также вырезаем из выбранной поверхности темные, одревесневшие части. Затем, разрезав плод сверху вниз, вертикально разрежьте плод на четыре части и вырежьте из них твердую сердцевину.

            Когда все ингредиенты готовы, на каждую палочку нанизываем кусочек ананаса, темный виноград, кусочек киви, светлый виноград и, наконец, мандарин. Разноцветные кусочки фруктов лучше всего смотрятся, если их проткнуть плоско. Благодаря этому полезный перекус напоминает сладкий леденец и дети охотнее его съедают. Готовые шашлычки выложите на плоское блюдо или достаточно большую тарелку.

            2. Еда, которую едят руками, т.е. закуски на зубочистке

            Пробки и все миниатюрные закуски на зубочистке являются типичной пищей, которую едят пальцами.Благодаря простоте употребления, а также привлекательному внешнему виду, они являются идеальной закуской для празднования дня рождения. Благодаря небольшой и удобной форме они охотно поедаются гостями, а их приготовление не составляет труда. Сочетая различные вкусы, текстуры и цвета, мы можем создавать бесчисленные комбинации. Составляя закуски из свежих фруктов и овощей, мы создадим полезные закуски, то есть легкие и полезные, а интересными сочетаниями вкусов сможем удивить даже самых требовательных любителей колбасных изделий и сыров.Поэтому при составлении меню на день рождения лучше всего начать с закусок на зубочистке.

            Простые сырные закуски

            Классическое сочетание твердого желтого сыра и сочного красного винограда — идеальная быстрая закуска для вечеринки. Композиция из этих двух ингредиентов не только прекрасно дополняет друг друга, но и красиво выглядит. Дополнительным преимуществом является время приготовления - обычно достаточно десятка минут.

            Ингредиенты:

            • Желтый сыр

            • Красный виноград

            Аксессуары:

            Подготовка:

            Поставьте границ на дряститель и тщательно засушите их.Срываем все здоровые плоды с веточек на корню. Нарежьте сыр кубиками размером с грейпфрут. Положите все кубики сыра на большую плоскую тарелку и поочередно выкладывайте на них по одному фрукту, протыкая оба элемента зубочисткой. Если мы хотим приготовить веганский вариант этой закуски, вместо сыра можно дать копченый или травяной тофу.

            Quick snacks with melon and Parma ham

            Ingredients:

            • Melon

            • Parma ham

            • fresh basil

              0
            • 0

            • 0 9014

              Preparation:

              Дыню вымойте, высушите и разрежьте пополам.Используйте большую ложку, чтобы удалить семена и сердцевину. Острым ножом аккуратно срежьте кожицу, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Нарежьте ветчину полосками шириной с кубики дыни. Базилик промойте под проточной водой, обсушите и сорвите отдельные листья.

              Каждый кубик дыни аккуратно заворачивают в полоску ветчины, сверху кладут листик базилика и все протыкают зубочисткой, чтобы она схватила и удержала все элементы. Готовые закуски выложите на изящное блюдо и аккуратно посыпьте разноцветным перцем.

              3. Рецепты шаровидных пробок

              Приготовление этой закуски требует немного больше труда, но эффект полностью вознаграждает потраченное время. Сырные шарики – это не только вкусная и полезная закуска. Тщательно сделанные, они станут привлекательным украшением стола и неожиданным элементом меню на день рождения. Благодаря правильно подобранным аксессуарам, выступающим в роли красочного покрытия, мы можем приготовить разноцветные закуски на день рождения или изысканные закуски для вечеринки с друзьями.С другой стороны, сладкие варианты шариков станут отличной закуской на детский день рождения.

              Цветные сыры. Затем добавьте сливочный сыр, плавленый сыр и щепотку перца. Все тщательно перемешиваем, чтобы сырки образовали однородную массу. Добавлять соль в состав этих сыров больше не следует, так как брынза и плавленый сыр достаточно соленые.

              Посыпьте куркуму, черный тмин, смесь перцев и мелко нарезанный укроп на отдельные тарелки.

              Ложкой отделить от готовой сырной массы небольшие ровные части и сформировать из них шарики диаметром 3-4 см. Скатайте каждый шарик на тарелке с выбранной надстройкой, положите на изящную плоскую тарелку и воткните в нее зубочистку. Готовые сырные шарики положите в холодильник и достаньте непосредственно перед подачей на стол.

              Сладкие творожные шарики

              Ингредиенты:

              Аксессуары:

              Подготовка:

              Поместите творог в подходящую миску и измельчите.Затем добавьте сливочный сыр и мед. Все тщательно перемешать, пока сыр не станет однородной массой.

              На маленькие тарелки посыпать какао, корицу, кокосовую стружку, черный кунжут и мелко нарезанные засахаренные вишни и апельсиновую цедру.

              Ложкой зачерпните мелкие ровные кусочки и сформируйте шарики диаметром 3-4 см. Каждый шарик промазываем выбранной добавкой, кладем на плошку и втыкаем зубочистку. Готовые сладкие творожные шарики поставьте в холодильник и достаньте непосредственно перед подачей на стол.

              4. Идеи для простой брускетты

              Брускетта – классическая итальянская закуска, состоящая из тостов, смазанных оливковым маслом, и свежего чеснока. Чаще всего его подают с нарезанными кубиками помидорами и базиликом или луком. Это закуска, которую можно легко и быстро приготовить в классическом варианте, а также успешно модифицировать в соответствии с собственным вкусом, ингредиентами или типом диеты. Он идеально подходит для меню дня рождения, в качестве здоровой закуски для барбекю или питательного завтрака в итальянском стиле.

              Брускетта с помидорами, зеленым луком и моцареллой

              Ингредиенты:

              Приготовление:

              Помидоры помыть поперек, слегка подсушить острым ножом, затем . Через минуту выньте его из кипятка и опустите на некоторое время в холодную воду. Снимите кожицу, когда она немного остынет. Очищенные помидоры разрезать на четвертинки, вырезать из них гнезда с косточками, а оставшуюся мякоть нарезать мелкими кубиками и сложить в миску большего размера.Нарежьте моцареллу небольшими кубиками одинакового размера и добавьте их к помидорам. Тщательно промойте зеленый лук, мелко нарежьте и добавьте в миску. Сбрызните все ингредиенты оливковым маслом, добавьте соль и перец, затем тщательно перемешайте. Дайте настояться несколько минут, чтобы все ароматы смешались.

              За это время нарезаем хлеб небольшими ломтиками. Очистите чеснок, разрежьте зубчики вдоль пополам и натрите ими каждую дольку. Выложите подготовленные блюда на противень и щедро сбрызните их все оливковым маслом.Ставим противень в разогретую до 180°С духовку и выпекаем около 15 минут. Когда хлеб слегка подрумянится, достаньте противень, горячие ломтики переложите на плоскую тарелку или изящный металлический поднос и выложите на них помидоры с моцареллой. Сбрызнутые оригинальным бальзамическим кремом, они имеют восхитительный вкус.

              Веганская брускетта с помидорами и копченым тофу

              Ингредиенты:

              Приготовление:

              Помидоры вымыть и обсушить.Слегка надрежьте кожицу острым ножом, положите ее в сосуд большего размера и залейте на минуту кипятком. Затем опустите его на некоторое время в холодную воду и тщательно очистите от кожицы. Очищенные помидоры разрежьте на четвертинки и удалите гнезда с косточками. Мякоть без семян и копченый тофу нарезать небольшими кубиками и сложить в подходящую посуду. Добавить прованские травы, посолить, поперчить и влить оливковое масло. Тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы все ароматы смешались.

              За это время нарезаем хлеб небольшими ломтиками. Очистите чеснок, разрежьте зубчики вдоль пополам и натрите ими каждую дольку. Выложите натертые ломтики на противень и щедро сбрызните оливковым маслом. Затем поставить их в разогретую до 180°С духовку и выпекать около 15 минут. Когда хлеб слегка подрумянится, снять противень, выложить горячие ломтики на плоскую тарелку или металлический поднос и выложить на них помидоры с тофу и зеленью.

              5.Яйца с сюрпризом, или классические закуски в новой версии

              Еще одна быстрая закуска на день рождения – вареные яйца. Обычно подается в майонезе с зеленым луком или петрушкой, но до сих пор дополняет почти любое праздничное меню. Стоит удивить приглашенных гостей и представить их в новом, более интересном варианте.

              Stuffed curry eggs with carrots and cucumbers

              Ingredients:

              • eggs

              • mayonnaise

              • carrots

              • 10 pickled

                10

                10 pickled cucumbers

              • pepper

              Подготовка:

              Морковь очистить, вымыть и натереть на самой крупной терке.С маринованных огурцов слить воду и нарезать их небольшими полосками.

              Положите яйца в кастрюлю с теплой водой. Когда вода закипит, варить еще около шести минут. По истечении этого времени слейте кипящую воду и погасите яйца холодной водой. Когда они остынут, аккуратно очистите их от скорлупы.

              Очищенные яйца разрежьте вдоль пополам и осторожно удалите желтки.

              Поместите яичные желтки в миску и раздавите их вилкой. Затем добавьте майонез, приправу карри, щепотку соли и тщательно перемешайте.

              Приготовленной массой заливаем белки и украшаем полосками моркови и огурца. Готовые яйца выложите на большую тарелку или изящное блюдо и аккуратно посыпьте все перцем.

              Имбирные яйца с укропом

              Яйца с добавлением острого имбиря имеют прекрасный вкус и могут приятно удивить многих гурманов. Они идеально впишутся в меню для дня рождения, именин или неформального светского мероприятия.

              Ингредиенты:

              • Яйца

              • маринованный имбирь

              • MAHONNAISE

              • Свежий уп. немного майонеза и щепотка черного тмина.

                Положите яйца в кастрюлю с теплой водой и варите в кипящей воде около шести минут. Затем темперируем яйца холодной водой. После остывания осторожно очистить скорлупу, разрезать вдоль пополам и выложить на плоскую тарелку. На каждый положить немного имбиря и украсить укропом.

                6. Полезные закуски на день рождения ребенка

                Чтобы день рождения ребенка прошел удачно, а приглашенные дети не остались голодными, лучше всего подготовить красочное меню.Когда блюда переливаются красками и имеют игривую форму, они с успехом могут заменить конфеты и чипсы. Простые закуски на день рождения, например, вареные яйца, можно приготовить в виде грибочков с красной шляпкой, сделанной из половинки свежего помидора и украшенной белым горохом творога. Траву можно имитировать зеленой петрушкой, укропом или нарезанными листьями салата на тарелке.

                Благодаря такому приготовлению полезные перекусы привлекут внимание детей, станут элементом развлечения и дадут хорошую порцию энергии без искусственных красителей и консервантов.

                Яблоки в карамели

                Если вы ищете сладкую, но полезную и недорогую закуску для дня рождения, которая соблазнит даже самых привередливых детей, обратите внимание на яблоки в карамели. Это одно из традиционных угощений на Хэллоуин, но оно также хорошо подходит в качестве сладкой закуски на день рождения.

                Ингредиенты:

                • Половина стакана сахара

                • Половина стакана воды

                • Стекло из крема

                • Яблоки

                Accory:

              110

        2. . дно насыпать сахар, влить полстакана воды и размешать до полного его растворения.Затем поставить кастрюлю на минимальный огонь и медленно довести до кипения. Не перемешивая, подождите, пока все это не станет густым и липким. Карамель будет готова, когда станет темно-коричневого цвета.

          При приготовлении карамели подогрейте сливки в отдельной кастрюле. Когда карамель станет нужного цвета, вылейте ее в кастрюлю и перемешайте.

          Тщательно вымойте яблоки и натрите их насухо. Воткните палочку в каждое яблоко и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

          Пока карамель еще горячая, окунуть в нее по одному яблоки и выложить на противень. Когда все яблоки будут покрыты карамелью, поставить противень в холодильник на час, чтобы карамель застыла.

          Оставшуюся карамель можно использовать для покрытия тортов или свежеиспеченных кексов, а также для приготовления домашней карамели. Для этого достаточно вылить теплую карамель на лист бумаги для выпечки, а когда она немного затвердеет, нарезать небольшими кусочками, посыпать корицей или кокосовой стружкой и выложить в небольшую миску.Домашняя карамель с успехом может заменить сладкий десерт.

          Теплый перекус, или сосиски в слоеном тесте

          Если вы хотите соблазнить бегающих детей горячим перекусом во время дня рождения, лучше всего предложить им сосиски в слоеном тесте. Дети обычно любят сосиски, но мы можем их еще больше поощрить, приготовив сосиски в интригующей форме, напоминающей мумию. Это простая закуска, которая обязательно привлечет внимание самых маленьких.Его выполнение несложное и не занимает много времени.

          Ингредиенты:

          Принадлежности:

          Подготовка:

          Нарежьте слоеное тесто на длинные узкие полоски. Оборачиваем ими каждую колбаску под небольшим наклоном, оставляя небольшие зазоры. В сантиметре от одного конца колбаски оставляют более широкое место для крепления глаз. Если полоска закончилась, приклейте к концу следующую и заверните ее в обратном направлении так, чтобы полоски теста имитировали рулоны бинтов.На противень положите бумагу для выпечки и выложите завернутые колбаски.

          В небольшой миске взбить яйцо и с помощью кухонной щетки тщательно смазать полоски теста, которыми обертываются сосиски. Ставим все в разогретую до 180°С духовку и выпекаем примерно 15-20 минут. Когда тесто станет золотистым, достаньте сосиски из духовки и аккуратно переложите их на большую тарелку или металлический поднос. В более широкие промежутки между рулетиками теста приклеиваем глазки. Вы можете сделать их из майонезных точек и семян черного тмина.

          Полезные сладости, или бананы в шоколаде

          Сладкий перекус должен быть на каждом киндер-шаре. Бананы в шоколаде — отличная идея. Фрукт, покрытый густым молочным шоколадом, соблазнит каждого малыша, и есть большая вероятность, что он будет съеден. Стоит постараться получить не слишком мягкие, сладкие бананы, которые в сочетании со вкусом какао создают не только вкусный, но прежде всего полезный десерт.

          Ингредиенты:

          • Bananas

          • Шоколад

          • Шоколадные брызги

          Ассоши:

          Подготовка: Набейте все кусочки по отдельности на палочки и положите их в подходящую посуду. Поставьте на час в холодильник, чтобы бананы хорошо остыли.

          Прежде чем вынуть бананы, растопите шоколад в небольшой кастрюле на медленном огне. Когда шоколад растает, достаньте охлажденные бананы из холодильника. Покройте каждый кусочек растопленным шоколадом и щедро посыпьте шоколадной крошкой. Положите готовые бананы обратно в миску и снова поставьте их в холодильник, чтобы шоколад остыл и стал хрустящим.Мы подаем его на большой плоской тарелке непосредственно перед подачей на стол. №

          Быстрые закуски и закуски — идеальное решение для празднования дня рождения как взрослого, так и ребенка. Закуска обычно представляет собой простое блюдо, состоящее из нескольких простых продуктов. Закуска — это блюдо, приготовленное несколько более сложным и элегантным способом, которое часто подают теплым. Однако все зависит от нашей фантазии, доступных продуктов, кулинарной изобретательности и характера мероприятия.Надеемся, что наши рецепты помогут вам составить привлекательное меню.

          .

          Что подается в виде фуршета. Фруктовые закуски. Чайный, журнальный столик

          Сейчас, когда шведский стол (или как его называют в других странах "шведский стол") покорил весь мир, этим уже никого не удивишь. - обязательный атрибут; установлен во многих ресторанах и кафе и часто незаменим на банкетах и ​​кейтеринговых мероприятиях. Итак, в наше время стоит говорить не столько о том, что такое фуршет, сколько о том, зачем он нужен и каким он должен быть.

          Что хорошо для гостя...

          Буфет пригодится везде, где необходимо предложить разнообразные блюда большому количеству гостей в сжатые сроки. Прежде всего, его устройство позволяет обслуживать несколько клиентов одновременно. Во-вторых, у поваров и официантов достаточно времени, чтобы все подготовить.

          Также хорошо, что фуршет не требует фиксированного меню (если только это не тематический стол, специально посвященный какой-то национальной кухне).С технической точки зрения он очень удобен в использовании: компактен, мобилен, универсален, универсален, экономичен, и при этом довольно симпатично выглядит.

          Шведский стол пользуется большой популярностью у посетителей: многие предпочитают заранее видеть, какие блюда они будут кушать (что не всегда возможно при заказе из меню) и это дешевле, потому что часть работы клиент делает «бесплатно». " сам. Ресторану также выгодно готовить шведский стол: хотя гости считают, что могут продолжать есть больше, чем заплатили, на самом деле все наоборот.(У аппетита "большие глаза" и возможности человеческого тела очень ограничены.)

          Конечно, не без проблем. Организация фуршета - Приготовление пищи в первую очередь - занимает много времени. Бывают ошибки в расчетах (количество гостей не всегда можно точно спрогнозировать), и тогда продукты идут впустую – ведь остатки со фуршета надо списывать и выбрасывать. Во второй день можно использовать только свежие, нетронутые продукты, которые накануне предназначались для фуршета, но не успели туда попасть (а что пропало, то пропало).Нелегко приходится тем ресторанам, которые декларируют ежедневный шведский стол. Как известно, он называл себя грузом – лезть задом и сколько бы ни пришло гостей, организация фуршета становится неизбежной задачей. Он не должен выглядеть пустым, даже если вам нужно обслуживать только одного или двух человек. Тем не менее у фуршета гораздо больше достоинств, и при достаточном количестве гостей он приносит заведению неплохую прибыль.

          Фуршет

          Шведский стол формируется по принципу регулярного меню: холодные закуски, супы, горячие мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и хлеб.В целом его планировка везде примерно одинакова, но в гостиницах утром, например, возможен вариант, когда овал Буфет делится пополам. С одной стороны угощение для тех, кто заказывает "континентальный" завтрак (сок, чай, кофе, джем, булочки), с другой - полноценный шведский стол для тех, кто оплатил завтрак полностью.

          Основной принцип сервировки: закуски рядом с закусками, горячее - горячим, десерты - с десертами. Ближе всего ко входу в зал расположены холодные закуски и хлеб.За ними супы. Затем - вторые блюда (отдельно - рыба, отдельно - мясо). Наконец, десерты. Напитки доступны на отдельном столике-баре, также возле входа. Недопустимо ставить напитки и еду на один стол. Исключением может быть фирменный напиток от шеф-повара, включенный в меню «шведский стол».

          Блюда каждого вида расположены более или менее в произвольном порядке. Но, например, мясные закуски ни в коем случае не должны стоять на одной тарелке или на одном подносе с рыбой.Даже если в одном подносе несколько тарелок, под одной «крышей» с рыбой могут ужиться только другая рыба и морепродукты, но никогда с мясом. Если места мало, лучше оставить в буфете только рыбные закуски, а мясные приносить с кухни по запросу или наоборот. Овощи и ягоды также следует размещать отдельно. Порядок напитков может быть произвольным, главное, чтобы они были сосредоточены в одном месте.

          Если это обычный буфет в отеле или ресторане, то все подается одновременно.Если речь идет о банкете, то сначала подают холодные закуски, а уж потом горячие. Десерты без сливок можно подавать сразу, со сливками - после горячих блюд. Непортящиеся закуски могут оставаться на фуршете до окончания банкета.

          Блюда (как холодные, так и горячие) подаются в емкостях из нержавеющей стали, которые должным образом охлаждаются в снежных банях или нагреваются в специальных устройствах - шефингах (банях). Салаты иногда помещают в круглые керамические охлаждающие чаши.Холодные закуски и десерты также подаются на холодных подносах с булочками или без них. Нужна крышка или нет, зависит от того, насколько удобно брать продукт. Нарезку обычно подают без крышек. Над фуршетами в некоторых местах установлена ​​арочная статичная пластиковая стеклянная крыша. Он не допускает попадания в продукты большого количества бактерий и способствует более длительному поддержанию нужной температуры. Сыры и десерты прекрасно смотрятся на лотках с крышками.А вот мясное ассорти будет лучше смотреться в кадке, наполненной снегом. (В целях экономии снега охлаждающие элементы часто размещают под снегом, поэтому их нельзя заменять на протяжении всего мероприятия.) Некоторые рестораторы используют охлаждающие ванны с кондиционированием воздуха. На фуршете холодные закуски должны быть температуры до 5°С, горячие – температуры выше 60°С.

          Закуски и десерты заранее укладывают на холодные подносы с крышками (за полтора часа до подачи), накрывают пленкой и ставят в холодильник.За это время пластиковый лоток достигает нужной температуры и сам становится дополнительным хладагентом. Наоборот, горячие блюда – «горячие, горячие».

          Все блюда в буфете должны быть обновлены, независимо от того, успели гости все съесть или нет. Закуски следует менять в среднем не реже одного раза в час, а в жаркую погоду, особенно при открытом блюде, и того чаще. Горячая еда, как правило, обновляется, когда емкость наполовину пуста.

          Напитки подаются в специальных диспенсерах или кувшинах (также подходят для подачи мюсли). Что лучше - дело вкуса. Кувшины выглядят симпатичнее, но имеют меньший объем и не так удобны в использовании. Маленькие стеклянные розетки ставят рядом с дозаторами для варенья и меда или, например, рядом с емкостью для йогурта. Булочки обычно подают в корзинах.

          Каждое блюдо должно иметь шпатель - пинцет или ложку с вилкой. Такие устройства в основном изготавливаются из нержавеющей стали, но иногда и из пластика (хотя пластик считается неприемлемым с точки зрения европейского ресторанного сервиса).Иногда в салаты кладут деревянные ложки, но тогда и посуда должна быть деревянной, а стол оформлен в этническом стиле.

          Информационные таблички – непременный атрибут буфета. Однако, чтобы не перегружать его лишней информацией, его следует размещать или вешать только там, где что-то может быть непонятно. Например, если рядом стоят два диспенсера для молока, укажите, что один из них — обычной жирности, а другой — обезжиренного. (Это чрезвычайно важно, например, для заботящихся о своем здоровье американцев, которые пьют только обезжиренное молоко.)

          Особенности обслуживания

          В основных ресторанах, где подают завтрак, обед и ужин, всегда должен быть открыт буфет.

          Обычно работает принцип самообслуживания, но в пятизвездочных отелях бесплатный официант обязан предложить гостям свою помощь на всякий случай. Кое-где есть даже специальная стойка бармена (по-французски bouffetier), который лишь «присматривает» за буфетом: приносит тарелки, меняет оборудование, следит за чистотой.В свою очередь, кухня готовит десерты, хлеб, холодные блюда заранее, а горячие – непосредственно перед открытием. Все это выкладывается на буфет за 5 минут до открытия, снимается пленка – и ресторан готов к подаче.

          Напитки не подаются в виде шведского стола на обед и ужин - клиент заказывает и оплачивает их отдельно, как и алкоголь. В стоимость «шведского стола» входят напитки (сок, молоко, чай, кофе) только во время завтрака.

          Столовые приборы всегда общие в буфете. С ними каждый выкладывает выбранные блюда на тарелку, а затем идет к своему столику, где, как и в ресторане, все необходимые столовые приборы уже есть.

          Хлеб могут принести официанты, но обычно он есть и в буфете - выложен на подносе с крышкой или на доске с прикрепленной салфеткой (для удержания хлеба) и ножом, чтобы каждый мог резать кусок (ломтики хлеба слишком быстро сохнут) . Там, где предлагается нож, поощряется бесплатный официант, который помогает клиентам не порезаться, что также рассматривается как дополнительная проблема для гостей. Кстати, в уважающем себя заведении хлеб для фуршета пекут сами, а в крайнем случае покупают в другом ресторане.

          Подходить к буфету должно быть безопасно, без лестницы (легко споткнуться, спускаясь с тарелкой). Обязательно нужен удобный (желательно отдельный, огороженный) подход поваров и официантов к буфету. В противном случае при большом скоплении гостей персоналу придется стоять и ждать, пока освободится подход. В «Балчуге», например, трость помещают в овальный буфет. Холодильники внизу, а официанты готовят блюда на подносах. Во избежание перерасхода количество свободных мест зависит от количества ожидаемых гостей.

          Что подают в буфете?

          Меню фуршета зависит от его стоимости, сезона и задачи, стоящей перед организаторами. Обычный фуршетный набор может быть любым. Иногда он состоит только из холодных закусок (как салат-бар), а в меню предлагаются горячие блюда. Так поступают многие повара, и справедливо считают, что горячее блюдо нужно готовить свежим, а не разогревать.

          - Еда, которая слишком быстро высыхает, например, утиная грудка или любой вид карпаччо, не подходит для фуршета, - говорит шеф-повар ресторана Golden Apple Эрвин Петерс.
          - Горячие блюда лучше всего делать с соусами, но соус нужно подавать отдельно, иначе он тоже засохнет. Чтобы мясо не прилипло к металлической поверхности пищевого контейнера, можно добавить туда немного соуса или подложить под каждый кусок мяса кусочек хлеба. Гости возьмут мясо сверху, а хлеб останется внизу. Обычно мясо едят порционно (медальоны из говядины или свинины, жареная куриная грудка). В качестве гарнира можно предложить картофель, рис, овощное рагу, овощи на гриле.
          Салаты с майонезом требуют осторожности – они должны быть только свежеприготовленными. Не рекомендуются такие деликатесы, как фуа-гра, креветки, омары (если только это не какой-то эксклюзивный VIP-банкет).

          Некоторые рестораторы, заметив, что подаваемый на завтрак творог сразу теряет свою внешнюю привлекательность, слишком быстро отделив сыворотку, стали заменять ее йогуртом. С мороженым тоже много сложностей, из-за чего его редко можно встретить на шведском столе.

          Необходимо учитывать специфику национальных вкусов.Так что иностранные повара и гости считают, что горячие блюда – это самое главное, а салаты – это не то, ради чего нужно приходить в фуршет. Рецепты всевозможных холодных закусок следует активно использовать при работе с русскими гостями – у них эти блюда получаются наиболее удачными.

          Кофе следует только заваривать (подавать в специальном термосе или разливать из автомата) - растворимый кофе в ресторанах не принимают. Чай в пакетиках разрешен, но приличный ресторан тогда предложит не дешевый вариант, а дорогие сорта пакетированного чая (например, Ронафельд, Ньюби).

          Виды буфетов

          В кафе

          Буфет в кафе внешне практически не отличается от ресторанного буфета. Основное отличие заключается в рецептах и ​​качестве блюд. Среднее кафе красиво приготовит простые блюда из более дешевых продуктов, а ресторан постарается взять только самое лучшее. Оборудование в кофейнях также обычно используется дешевле.

          поздний завтрак

          Это специальное предложение "шведский стол", которое организуется по воскресеньям в ресторанах всех крупных отелей, т.н."семейный ужин". В ассортименте есть напитки, в том числе алкогольные. Это не очень дешево, но дешевле, чем вечерний поход в ресторан. Обычно это занимает от 12 до 16-17 часов. Введение такого специального предложения связано с тем, что рестораны отеля эффективно работают только во время завтрака и ужина и то только в будние дни. В субботу гостей обычно нет, а в воскресенье устраивают бранч для всех желающих, чтобы заполнить ресторан. При этом в качестве бонуса малышам до определенного возраста часто предлагают бесплатное или за полцены кормление.Иногда люди приходят на бранч на дни рождения и другие праздники. Расходы на бранч часто превышают доходы от него, но ресторан все равно получает «живые» деньги и имеет возможность обеспечить сотрудников работой (обычно во время бранча работает весь персонал). Кроме того, бранч — это хороший маркетинговый ход для привлечения новых посетителей.

          Банкет

          В отличие от простого фуршета предусматривает единовременное обслуживание очень большого количества гостей. В четырех- и пятизвездочных отелях соки не всегда в таре, их чаще разливают в баре вместе с алкоголем, чтобы избежать очередей.Таких импровизированных барных стоек может быть несколько. Дополнительно официанты разносят на подносах самые популярные напитки (минеральную воду, красное и немного белого вина, апельсиновый сок).

          Остальное (крепкие напитки, шампанское) предлагаем нашим гостям в баре. Также, чтобы решить проблему очередей, в банкетном зале разместили несколько одинаковых сегментов фуршета. Для этого используется специальная мебель: откидные столики разной формы с прикрепленными юбочками. Они быстро собираются и красиво выглядят.Таким способом можно построить любую конструкцию (простую, овальную, чередующуюся), преобразив любое помещение. Овальная или круглая форма стола позволяет подойти к нему большему количеству людей.

          Питание для мероприятий

          В этом случае фуршет можно сравнить с банкетом. Отличие в том, что все устроено не в помещении гостиницы или ресторана, а в другом, не предназначенном специально для этого помещении или на природе. Некоторые иностранные компании, имеющие представительство в Москве, расположенное в отдельно стоящих особняках, могут проводить такие мероприятия у себя во дворе.Для этого приглашается кейтеринговая компания. За день до банкета заносят и сервируют столы и стулья, а на следующий день заносят ресторанное белье (скатерти, салфетки и т.п.).

          Схема стартового буфета аналогична обычному, но есть еще нюансы. Снег и лед для купания под гастроемкостью собираются заранее. (Снег упаковывается в большие полиэтиленовые пакеты и хранится в морозильной камере. В день вечеринки его убирают, загружают в грузовик и все время используют для подогрева закусок.).
          Принесите грелки или чайные свечи, электрические или гелевые, для горячих блюд. Сами горячие блюда перевозятся в специальных печах. Однако перед транспортировкой они не доводятся до полной готовности, а уже доходят до мармитов ближе к моменту оповещения.

          На стоимость мероприятия влияет меню и стоимость напитков и продуктов, но не внешний вид. В таких случаях одноразовая посуда не используется. Исключение обычно распространяется только на пивные бокалы.

          Тематические мероприятия

          Организация фуршетов на тематических мероприятиях отличается особыми пунктами меню и деталями сервировки. Например, если это день итальянской кухни, то на столе непременно присутствует пармская ветчина, помидоры с моцареллой, запеченный сладкий перец, ризотто. Обязательную пасту для гостей повар готовит отдельно, небольшими порциями. Блюда, не относящиеся к итальянской кухне (скажем, селедка под шубой), в данном случае неприемлемы.В декоре стола должны быть детали, характерные для Италии: это может быть скатерть в виде итальянского флага, бутылка со свечой, специальный зажим для пармской ветчины и т. д. Официанты должны быть одеты в соответствующую униформу.

          Если в центре вашего внимания праздник, например Новый год или День святого Валентина, вам необходимо выбрать подходящее украшение для стола. Вообще любую тему можно обыграть при подаче, но желательно, чтобы украшения не заслоняли блюда. Ведь самое главное в фуршете не форма, а содержание.

          Текст: Юлия ЭЙДЕЛЬКИНД

          Издательство «Ресторанные ведомости» представляет книгу, адресованную всем, кто стоит перед непростой задачей организации фуршета. Рецепты, содержащиеся в книге, составлены поварами лучших заведений Москвы.

          Какой же праздник или торжество может обойтись без праздничного стола, меню которого кропотливо пробовала хозяйка. При этом многие борются с проблемой сидячих гостей, нехватки места, а это сопровождается постоянными заигрываниями каждого гостя и, наконец, горами грязной посуды.И вот веселое застолье превращается для хозяйки в постоянные хлопоты, тяжелую работу. Поэтому стоит рассмотреть альтернативу – шведский стол.

          На первый взгляд подготовка может показаться сложной, необычной или неудобной. Но это не так, приготовив дома фуршет хоть раз, сразу видны все его положительные стороны. В первую очередь это удобнее для гостей, скорее всего многие сталкивались с неловким молчанием за столом, за которым они сидят. Люди разного возраста с разными интересами, и разговаривать только с соседом неуважительно к остальным.Эта проблема уходит сама собой при организации буфета дома? . Все делятся на группы по интересам, никому не скучно, все общаются и никому не приходится участвовать в навязанных неинтересных темах для разговора.

          Приготовить блюда для фуршета тоже не составит труда. Можно ограничиться только закусками или приготовить первый, основной десерт. Не беспокойтесь о рецептах, для фуршета их предостаточно. Однако все можно делать небольшими порциями.Многие люди могут запутаться в первом курсе. Как подать его на фуршет? Все очень просто, главное правильно подобрать рецепт как у гаспачо. Его можно наливать в специальные стаканы порциями. По такому же принципу можно подать наваристый крем-суп. Вторые блюда могут быть совершенно разными. Как правило, готовится мясо, рыба, различные торты, рулеты, а потом все нарезается на небольшие порции, которые будет удобно брать. Они также должны предоставить несколько основных блюд. К выбору закуски нужно подходить внимательно, она должна быть такой, чтобы ее можно было легко брать вилкой.Это значит, что горох — не лучший вариант. Идеальным вариантом будут кусочки отварного или запеченного картофеля, макароны. Хорошо продумать соусы ко всем блюдам, закускам, соусы лучше использовать для их подачи и ставить рядом с блюдами, к которым готовились.

          Салаты нельзя выносить в салатницах, и это тоже не очень удобно. Их также следует разделить на порции. Для этого можно купить готовые корзиночки или приготовить их самостоятельно из песочного или слоеного теста и выложить в них салат.В этих же корзиночках можно подать закуски, например, паштет, морепродукты. Существует несколько видов гарниров, но самые удобные – в виде бутербродов, а также на деревянных шпажках. Что касается их количества, разновидностей, то это напрямую зависит от меню. Если на фуршетном столе предусмотрены только закуски, то они должны быть приготовлены во многих разновидностях, если более обширное меню, вплоть до десертов, достаточно сделать три-четыре вида. Но в любом случае стоит попробовать приготовить их, используя совместимые продукты.Ведь гости часто хотят все попробовать. В качестве десерта можно испечь небольшое печенье или капкейки, а также приготовить суфле, крема, желе с фруктами в красивых стаканчиках, многие из этих рецептов можно найти на женском сайте Клумбариума.

          Каким должен быть фуршетный стол?

          Когда все продукты будут готовы, разложите их на подносах или тарелках по мере необходимости, а затем нарежьте на порции. При этом стоит учесть, что все должно быть такой структуры и размера, чтобы его было удобно брать руками или накалывать вилкой.Крупные плоды также нарезают на кусочки, а виноград — на мелкие веточки. Еще одно важное требование к еде, порциям – чтобы их не нужно было дополнительно нарезать, то есть гость не должен, сидя где-нибудь на коленях, пытаться отломить вилкой кусок мяса. Все должно быть съедено за один присест. Холодные и горячие блюда лучше всего подавать на металлических тарелках, так как они хорошо сохраняют температуру. Конечно, можно использовать фарфоровые тарелки, как для посуды, так и для гостей, а можно взять одноразовую посуду.К тому же он теперь сделан достаточно красиво, ажурно. Это поможет хозяйке не мыть горы посуды.

          90 150

          Насколько хорошо подают шведский стол? ? Очень важно все правильно оформить. Первое, с чего нужно начать, это таблица. Как правило, он должен стоять в центре комнаты или у стены, если позволяет поверхность, то лучше, если их будет несколько. Это особенно важно, когда подают не только закуски, но и горячие, основные, десерты.Все эти блюда должны быть правильно расставлены, т.е. сервировка фуршета должна быть сгруппирована. Закуски кладут на край двери, а затем появляется хлеб. Подается в корзинке, накрытой салфеткой. После этого кладут первое, затем основное и, наконец, десертное. Очень полезный совет для хозяек – использование многоярусных подставок для подачи закусок, десертов, это не только красиво, но и значительно экономит место. Вино, безалкогольные напитки следует ставить на отдельный стол, это касается и посуды, столовых приборов с салфетками.Бумажные салфетки следует использовать так, чтобы гость мог в любой момент взять новую, а старую выбросить. Сыр и вино также подаются на отдельном столе. Если в комнате недостаточно места, что не дает возможности убрать все сразу, следует предупредить гостей, чтобы они меняли посуду и выносили все по очереди. Стоит заранее продумать, где гости смогут присесть и отдохнуть, особенно если торжество будет продолжительным. Для этого можно использовать диван, скамейки, стулья. Также нужно обозначить место, куда гости смогут убрать использованную посуду.Также буфет можно оформить в каком-то стиле или цвете, оформить как-то оригинально, главное соединить свою фантазию. Все это оценят гости, и праздник обязательно удался.

          Сдать экзамен


          90 160

          Если ваш дом или офис в новогоднюю ночь превращается в «точку сбора» большого количества гостей, которые обычно приводят с собой и других друзей, лучшим решением для новогодней вечеринки станет стол «а-ля фуршет» - включает вечеринки с большим количеством гостей.

          Фуршет изначально изобрели во Франции. Такой способ организации торжественного стола имеет ряд преимуществ. Фуршет – способ приема гостей, избавляющий от необходимости приобретения дополнительной мебели, ведь основная цель фуршета – общение, а не застолье.

          В большинстве случаев фуршет связан с необходимостью организовать прием гостей в сжатые сроки. Само название дословно можно перевести с французского как «на вилке», что характеризует весь процесс приема пищи.

          Преимущество фуршета в том, что количество гостей не связано с количеством мебели в доме. Дополнительный плюс для хозяйки в том, что ей не нужно заботиться о подаче блюд, степени их теплоты и наполнении тарелок гостей.

          Гости свободно передвигаются по залу, собираются по интересам, свободно общаются, выбирая на столе закуски, которые им больше подходят. Закуски должны быть достаточно разнообразными: разнообразие – залог хорошего фуршета!

          Несколько полезных рецептов

          Шведский стол всегда предлагает до трех вариантов блюд.Например, закуски: картофель вареный с петрушкой, укропом и луком, овощи, рис с шафраном; мясные и рыбные блюда : шашлыки, стейки из красной рыбы, куриная грудка в соусе. А когда дело доходит до салатов, тарталеток, французских бутербродов и бутербродов – их бесчисленное множество.

          Не забудьте сырную тарелку. Сыр - калорийный и очень вкусный продукт. А сейчас в продаже столько видов сыра, что можно с легкостью выложить несколько твердых пластин и мягких сортов.Кроме того, порадуйте своих гостей-вегетарианцев. Сыр нарезают кусочками по 25-40 гр. Сорта расположены не слишком близко друг к другу по часовой стрелке, например: сначала острый голубой сыр, затем мягкий камамбер с пенициллиновой кожурой, затем твердый, мягкий и острый нарезной. Виноград – классическая добавка к сыру. Кусочки груши и дыни сочетаются с сыром.

          Даже хозяйке не стоит забывать о маринованных огурцах, помидорах, кукурузе в початках, грибах, перцах, цветной капусте, а также маслинах и пряной соленой сельди.

          Закуски, несколько видов нарезного хлеба, салаты, расположенные ближе к краю. Второй уровень по глубине – сладкие блюда, выпечка, фрукты. Каждое блюдо с едой должно иметь подходящее приспособление, с помощью которого можно положить порцию себе на тарелку.

          Порция фуршета зависит, среди прочего, от расположения стола: если к нему можно подойти со всех сторон, фуршет придется обслуживать снова и снова.

          Специи традиционные - соль и перец. Если к блюдам требуются соусы, их ставят рядом с соответствующими блюдами.

          Безалкогольные напитки разливают в стаканы или подают в кувшинах во время подачи. Алкогольные напитки Расставьте открытые бутылки группами в разных концах стола, рядом со стаканами. В случае использования посуды рядом с основным столом устанавливается дополнительный, небольшой стол, на который гости будут ставить пустую посуду.

          В фуршетном меню ограничений нет.Единственное требование – удобство посуды. По большей части они представляют собой разнообразные закуски, которые можно легко положить на тарелку и съесть.

          Поскольку для сервировки столов используются те же приспособления, что и для обычного застолья, блюда можно разнообразить. Единственное требование – блюда для фуршета должны быть уже нарезаны и разделены на порции – они должны быть в таком виде, чтобы гостям было максимально удобно разместить их на индивидуальной тарелке и угоститься, что называется, «в дороге». " Если это рыба, то филе, если это куриные кусочки, без костей.

          Волованы - батончики (корзиночки) из покупного слоеного теста

          Тарталетки

          Тарталетки представляют собой небольшие формочки из теста, приготовленного по определенному рецепту, которые наполняются различными начинками - мясными, рыбными, грибными, овощными. В некоторых рецептах тарталетки с начинкой заливают соусом, а затем ненадолго оставляют в духовке, чтобы соус загустел.Для тарталеток оптимально подходит песочное тесто с добавлением яйца или желтка.

          Тарталетки с икрой. Вкусно, красиво, быстро.

          Рецепт бесподобного вечернего десерта - изящных тарталеток из икры, риса, авокадо и творога.

          Продукты:

          Рис - лучше молоко или рис для суши
          Спелый авокадо
          Икра лосося
          Плавленый сыр

          Соль
          Перец
          Лимонный сок

          Приготовление:

          Рис сварить и охладить.Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть раздавить вилкой, посолить и поперчить, добавить немного лимонного сока для сохранения цвета.

          Влажными руками сформируйте шарики из риса, придавите их. Поверх следующего слоя выложите массу из авокадо, затем слой сырной массы, чтобы блюдо было похоже на слоеное тесто. На последний слой кладем красную икру.

          По возможности слои должны быть одного объема. Размер может быть любым. Маленькие лепешки можно есть как бутерброды, большие лепешки можно есть ножом и вилкой.Можно украсить зеленью.

          В принципе, корзиночки из теста можно начинить любым салатом. Единственное требование – салаты не должны быть слишком жидкими, чтобы тесто не размокло. Именно по этой причине в тарталетки не кладут овощные салаты, дающие сок.

          • Можно приготовить салат из вареных креветок, зеленого горошка и свежего огурца с майонезной заправкой. Посыпать салат тертым сыром и украсить веточками петрушки или укропа.
          • Еще один вариант салата из свежих ананасов с копченым куриным филе, виноградом без косточек и тертым сыром.В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сладкий йогурт. В зависимости от выбранного соуса вкус салата будет разным.

          сэндвич

          Из закусок бутерброды проще всего приготовить и они самые эффективные. Готовятся они одинаково: батон или черный хлеб очищают от кожуры и разрезают вдоль на полоски толщиной около 5-6 мм, затем хлеб разрезают на небольшие кусочки (кусочки могут быть круглыми, квадратными, прямоугольными, треугольными и т.). Затем каждый ломтик хлеба смазывается тонким слоем масла или майонеза (кроме бутербродов, приготовленных с жирной пищей), выкладывается лист салата, заправляется и украшается по вкусу.

          Канапе с беконом и помидорами

          печенье - 1 шт.
          бекон - 20г.
          Помидор - 1 шт
          Соус по вкусу
          Зеленый лук

          Способ приготовления:

          Начинка: нарезать небольшими кусочками бекон и помидор, смешать с соусом.
          Разрезать блин на три части. В центр одной из частей выложите начинку, соберите края и закрепите зеленым луком. Сэндвич готов.

          Рулет из лаваша

          Тонкий слой лаваша смазывают майонезом, на один край кладут сырную нарезку и морковь по-корейски. Рулет плотно заворачивается и нарезается на порции нужного размера. Начинка может быть разнообразной – не менее вкусны рулетики с копченой рыбой и свежими огурцами или с ветчиной и грибами.

          Вам потребуется:
          Авокадо
          Помидор
          Свежие огурцы
          Перец
          Лаваш или тонкие оладьи
          Творог или сыр
          Листья салата
          Соль специи

          Рулет из лосося

          Для его приготовления потребуются широкие тонкие пласты лосося, сложенные в виде конуса и уложенные на тарелку широкой стороной вверх. Внутрь каждого конуса помещается небольшой кусочек сливочного масла и долька лимона.Чтобы масло было легче резать, предварительно охладите его в морозильной камере.

          90 330

          Мусс из авокадо с икрой

          1 авокадо
          - 1 яйцо / * куриное, несколько перепелов можно сварить вкрутую * /
          - 1 ст. л.сметаны
          - Укроп
          - соль и перец по вкусу, я добавляла и того, и другого прилично, авокадо очень хорошо впитывает все специи
          - икра

          Авокадо и яйцо измельчить в блендере. Перемешать, добавить сливки, соль, перец и мелко нарезанный укроп, растереть до однородности.

          Ломтики хлеба подсушить до золотистого цвета на сковороде без масла. На хлеб - мусс, сверху икра.

          Рулетики из форели

          Вообще очень просто.
          соленая рыба, творог из паприки, подавать на ломтиках огурца. Можно не творог, а сливочный сыр, а можно добавить в начинку еще немного сыра с плесенью и сбрызнуть лимоном перед подачей на стол. В общем простор для фантазии.
          Просто, но очень-очень вкусно.

          Творожный мусс с красной рыбой и икрой

          200 г нежирного творога
          - 5 г желатина
          - 60 мл молока или сливок
          - 100 г соленой красной рыбы
          - по 0,5 ч.л. соли и сахара
          - щепотка черного перца
          - укроп
          - икра

          Желатин замочить в молоке, после набухания подогреть в микроволновке или на плите, растворить.
          Творог взбить, добавив соль, сахар, перец и мелко нарезанный укроп.
          Аккуратно смешайте творог с желатином. Добавить мелко нарезанную рыбу и икру (я икру в мусс не добавляла, просто украсила сверху).
          Разложите творожную массу по формочкам. Разложила в силиконовые формочки для маффинов, тогда все отлично получилось. Поставить в холодильник на несколько часов для застывания.
          При подаче украсить икрой и зеленью.

          Е т е р е х т е р е п т

          Греческие бутерброды.

          Нарежьте моцареллу кубиками 1,5 х 1,5 см. На шпажки поочередно насадите помидоры черри и кубики моцареллы, обернув листья базилика с обеих сторон. Можно добавить маслины без косточек и бутерброд готов.


          Канапе с лососем.

          Для рецепта потребуются: хлеб пшеничный - 100г, масло сливочное - 20г, семга - 50г, икра - 20г, овощи. Кусок лосося кладут на овальный кусок хлеба, один конец которого заворачивают и украшают маслом, черной икрой и петрушкой.


          Канапе с сыром и виноградом – настоящее лакомство.

          Для приготовления бутербродов с сыром и виноградом подойдет любой сыр, но лучше всего использовать сыр с плесенью. Нарежьте голубой сыр кубиками. Насадите виноградину и кубик сыра с плесенью на декоративные шпажки или зубочистки

          Канапе с красной икрой

          Батон, мягкий сыр, сливочное масло, красная икра Белый хлеб нарезать кружками стаканом.Смажьте сыром. Мягкое масло выдавливается из кондитерского шприца на хлеб в виде бортика. Сверху выложить красную икру.

          Закрытый бутерброд «Снежинки» с красной рыбой

          Основа изготовлена ​​из белого хлеба с помощью кондитерских форм, снаружи нарисован мелкий майонезный узор, что и является основной идеей подачи этой закуски.

          Закуска "Поцелуй"

          Яйца отварить, мелко нарезать, лук мелко нарезать.Смешайте яйца, лук, сыр и майонез, накройте формочки пищевой пленкой, положите в них кусочки красной рыбы и залейте половиной полученной смеси, в центр положите помидор и до краев залейте оставшейся смесью. Оберните края пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Затем разверните края пищевой пленки и аккуратно переверните чашку над тарелкой, снимите чашку и фольгу. Верх можно украсить икрой.

          Ближайшие праздники!!!

          Шведский стол иногда является основной концепцией гостиничного ресторана, обслуживающего туристов.Потребители с этой формой не ограничены в ассортименте или количестве потребляемой пищи, поэтому обычно покидают рестораны в хорошем настроении.

          Преимущества данной услуги.

          • 1. Потребители считают, что есть большой выбор и что предложений больше, чем стоимость ужина. Возможность попробовать много разных блюд, посетители чувствуют себя дегустаторами. Например, московские рестораны предлагают около 50 видов холодных блюд и закусок в виде «салат-бара».
          • 2. «Шведский стол» является наиболее демократичным способом обслуживания в виде дополнительных услуг и может привлекать аудиторию помимо туристов в утреннее и обеденное время, в субботу и воскресенье, что, конечно же, несет расходы на рекламу. Шведский стол с закусками экономит время как гостей, так и ресторанов. Быстрое обслуживание особенно необходимо бизнесменам, проживающим в отелях.
          • 3. Для ресторатора прибыль от «фуршета» напрямую зависит от количества посетителей. Ресторану высшего класса требуется минимум 45 посетителей, чтобы фуршет был прибыльным, и 100 – для класса люкс.
          • 4. «Шведский стол» позволяет снизить цену в меню, оставив прежний средний чек на одного посетителя, при условии, что потребитель приобретает алкогольные напитки с тележек официантов за отдельную плату.

          Перед подачей продукта на фуршет он взвешивается, и шеф-повар по результатам нескольких дней составляет представление о количестве и ассортименте блюд, которые особенно желательны у гостей ресторана. Одним из условий удачного проведения «стола» является красивая подача блюд, поэтому готовят те блюда, которые сохраняют внешний вид на столе в течение 3-4 часов.

          Специальное оборудование для демонстрации закусок и блюд. Представляет собой мобильное оборудование с лампами для освещения и подогрева блюд, комплектом емкостей (лотков, контейнеров) для хранения продуктов; установлены охлаждающие секции для холодных блюд и мармиты для горячих блюд.

          При организации фуршета гостю не нужно было ждать, пока официанты принесут заказанные им блюда или выставят ему счет. Они сами выбирают еду.

          Практика показывает, что самые удобные перерывы для «шведского стола»:

          Завтрак - 8:10

          Обед-12: 15 часов

          Ужин 17.30:19.30 ч.

          При обслуживании отечественных и иностранных туристов под ресторан в гостиницах выделяется отдельный зал или его часть, удобная для обслуживания. На видном месте у кассы объявление о часах работы «шведского стола»; стоимость завтрака, обеда и дневной утвержденный ассортимент продуктов. Для организации службы создается бригада под руководством мастера. Каждый сотрудник в команде выполняет определенный вид работы.

          Бригада поваров, а также бригада официантов должны быть постоянными и освобожденными от работы в зале, на производстве.Начальник официантов или шеф-повар поваров подбирает продукты к завтраку или ужину согласно входным листам или счету и чек ККМ совместно с членами бригады расставляет продукты на буфете, контролирует ассортимент в течение дня, пополняет его недостающей продукцией, так как реализуется на основании дополнительных записей в расходной ведомости, учете.

          Бригада официантов обслуживает обеденные столы и убирает использованную посуду. По желанию гостей за столом их могут обслуживать официанты с учетом возраста, физических и других данных.

          При формировании ассортимента блюд для «шведского стола» следует учитывать время приема пищи (завтрак, ужин), принципы рационального питания, потребности посетителей, время года. Это позволяет каждому посетителю составить свой рацион с учетом индивидуальных особенностей. В этом же зале можно организовать продажу напитков, кондитерских изделий за наличный расчет с помощью специальных тележек.

          Утром иногда используются варианты недельного меню туристического завтрака. Широко используются товары в мелкой упаковке.

          В меню завтраков обычно входят салаты, овощи, блины, сырники, сливки и другие молочнокислые продукты, различные соки, мучные кулинарные изделия.

          В обеденное меню можно добавить холодные закуски (различная рыба, маринованная рыба, холодец, различные мясные начинки, овощные салаты, винегрет). Предлагают прозрачный бульон с добавками, борщи и щи. Вторые блюда - жареная рыба с картошкой, натуральный стейк с гарниром.

          На десерт Компоты, мармелад, мороженое с джемом.Для этого горячие напитки: чай, кофе, морсы, соки, фирменные напитки. Меню завтрака должно отличаться от меню обеда. Посетители должны иметь возможность постепенно отведать несколько блюд, поэтому продукты представлены не порциями, а нарезками: колбасы и ветчина, мясо, птица, сыр. Наибольшим спросом пользуются острые закуски, рыбная продукция горячего и холодного копчения, сардины, шпроты и сельдь.

          Ассортимент продуктов на "шведском столе" должен быть изменен в зависимости от дня недели в соответствии с национальными вкусами и обычаями иностранных и отечественных туристов.В дневном ассортименте продукции приведено производство каждого блюда, продукта, отдельного дополнения в широком ассортименте, их отпускные цены.

          Два экземпляра карты (завтрак и ужин) должны храниться у менеджера и менеджера официантов, а также у шеф-повара, третий экземпляр - у начальника производства.

          Приемный лист оформляется в двух экземплярах и выдается мастеру официантов или заведующему. После каждого завтрака, обеда, ужина необходимо снимать показания счетчика ККМ и рассчитывать количество и стоимость реализованной продукции.Деньги и документы, подтверждающие питание туристов, выдаются официантами или их бригадиром в порядке поступления в кассу ресторана. Если часть продукции не реализована, она передается в буфет, кондитерский цех и кухню, что отмечается в партбилете.

          Повара и официанты сдают в бухгалтерию первые экземпляры приемных карт.

          Расчет на завтрак, обед или ужин осуществляется кассиром-контролером на кассе, которая устанавливается при входе в зал, где расположен буфет.Каждый потребитель после оплаты стоимости завтрака, обеда или ужина получает чек, который кассир должен «оплатить» и оспорить. При обслуживании группы туристов чеки печатаются на кассе в разделе «Безналичный расчет» или в отдельной кассе и передаются руководителю группы.

          Требования к столу:

          Это специальный раскладной стол, длина которого 3-4 метра, ширина 1,5-2 метра, высота 0,75-0,9. Иногда круглую форму выбирают для столов с вращающейся верхней частью стола, нижняя часть неподвижна.На вращающейся части размещают посуду, кондитерские и хлебобулочные изделия в тарелках, на нижней (постоянной) части - тарелки для закусок, тарелки для закусок (нож и вилка) с салфетками. Посетители, сидящие за столом, вращают столешницу, выбирают и раскладывают блюда и продукты на тарелке с помощью коммунальных приспособлений. Официанты подают только горячие блюда (КНР). Вокруг стола обычно 20-30 стульев. Обычно «фуршет» накрыт белой скатертью, опущенной почти до пола (как фуршет).Начальная сервировка стола должна соответствовать классу ресторана и зависеть от вида обслуживания (завтрак или ужин). Утром к каждому столу сервируются тарелки с пирожными, бруски с ножом и вилкой, чайная ложка, фужеры в зависимости от количества мест за столом (2-4-6) перевернутые, вазы с цветами. Налейте ледяную воду в кувшины.

          В день столы дополнительно сервируются столовыми приборами (нож, вилка, ложка). Посетители подходят к «шведскому столу», выбирают себе закуску, перед ужином берут тарелку и садятся за обеденные столы.При необходимости помощь в выборе и размещении блюд оказывает повар-консультант или официант.

          100 % приготовленных продуктов не поступают к столу, первые 30 % объема необходимы для обслуживания лиц, питание которых запланировано на данный день в буфете.

          Ежедневно бригадир официантов или поваров над буфетом составляет отчет «О движении готовой продукции и ее реализации». Вторые блюда и закуски из продажи следует охладить до 8°С, затем подогреть вторые блюда.

          БУФЕТ

          Прибытие фуршета, как у всех?
          Я знаю, что мы должны Швеции. Есть только один шведский стол?
          из трех "изобретений" Швеции, два других:
          Шведская семья и лестницы.

          Самое интересное, что название Buffet »
          употребляется только в русском языке, в самой Швеции
          такой способ подачи блюд называется — «сэндвич
          table» в Англии называют буфетом.

          Следует отметить, что блюда, которые выставлены на буфете
          в заведениях общественного питания, в
          в принципе не имеют никакого отношения к шведской кухне.
          В большинстве случаев буфет предлагает
          блюд интернациональной кухни,
          национальной кухни или смешанное меню.

          Организация фуршета очень выгодно для
          заведений общественного питания
          гостей предпочитают видеть эти блюда заранее,
          кто будет кушать (что не всегда возможно, с
          заказом блюд из меню) и это дешевле, т.к.
          посетителей обслуживают себя в таким образом,
          сервис в зале не нужен,
          Клиент сам выполняет половину работы "бесплатно".

          Еще одно преимущество для компании по организации
          Фуршет гости думают, что они могут?
          съедают еды больше, чем они заплатили, на самом деле верно прямо противоположное. (есть аппетит)
          "глаза великолепны" и возможности человеческого тела
          очень ограничены.)

          Образец меню для фуршета вы можете скачать в конце статьи

          Конечно, организовать фуршет недостаточно
          без труда. Приготовление блюд для фуршета
          занимает много времени.

          Не всегда удается точно угадать количество гостей, тогда
          может быть, продукты впустую - ведь все
          остатки со шведского стола подлежат списанию или выбрасыванию.

          Использовать на следующий день продукты
          для фуршета не рекомендуется, а вот
          все пропало, пропало.

          Это непросто для тех
          закусочных, где шведский стол заказывается ежедневно. Как всем известно,
          называл себя грузчиком - садись на спину и сколько бы
          гостей ни приехало Буфет приходится за
          кормить и накрывать.

          Буфет не должен быть пустым, даже если
          обслуживает всего несколько человек. Но все же
          достоинств буфета гораздо больше
          недостатков и при достаточном количестве посетителей это
          приносит компании хорошую прибыль.

          Во-первых, все блюда готовятся в больших количествах и
          многие блюда, которые подаются в Шведский стол
          состоят из одних и тех же продуктов, например этот продукт
          такой как оливки - может быть частью максимум четырех салатов и не менее одного рыба горячая, копченая - по
          два - три вида закусок и горячих блюд.

          Во-вторых, шеф-повару легче рассчитать стоимость
          фуршетов. Например, вы можете
          учитывать сезонное повышение цен на некоторые группы товаров
          . По этому поводу повар может
          использовать недорогие, но качественные продукты и
          приготовить сытную, аппетитную,
          красивую и вкусную еду и при этом заслужить
          благодарностей от гостей. При подаче порционных блюд все
          будет стоить на порядок дороже так что не продешевишь.

          Организация фуршета важна там, где больше
          Ценятся удобство, комфорт и скорость. Все вопросы
          фиксируются заранее, а процедура обслуживания
          сведена к минимуму. Практичность, большой выбор блюд
          создали простоту и в то же время праздничность
          шведскому столу безупречную репутацию в системе
          службы быстрого питания.

          Среднее время приема пищи гостем
          студии - 15-20 минут, обеда или ужина - 25-30
          минут. С буфетом?
          Выделить отдельное помещение или часть помещения в малых
          предприятиях.

          Для удобства наших гостей мы проводили время на видном месте
          информация о режиме работы буфета, ценах
          Завтрак, обед и ужин. "Шведский стол" - это большой стол
          в центре или у стены зала, на котором расставляются блюда с гарнирами, салаты, бутерброды. По краю и
          в центре стола разложите тарелки для закусок стопками по 6-8 штук
          .В зале, на свободном месте, стоят
          столов из четырех человек, сервированные тарелочками,
          приборов, ставятся фужеры и безалкогольные напитки.
          Посетители сами подходят к большому столу и
          выбирают закуски, кладут их себе на тарелку.

          Для первых блюд есть еще один стол, где гости
          и сами выбирают себе суп. Пока гости едят закуски?
          первое блюдо официанты расставляют второе горячее
          блюда и тарелочки.Рядом с каждым блюдом размещено
          машин-переводчиков.

          Меню завтрака, обеда и ужина основано на
          подписании лимита на питание
          директором ресторана и менеджером по производству. В
          меню каждой компании должно быть разнообразно по
          дням недели, а также по выбору блюд и при необходимости
          обеспечивать гостей диетическими и
          вегетарианскими блюдами.

          Если компания обслуживает иностранных гостей, то
          столов накрываются мачтами и флагами стран, из которых они прибыли.

          На предприятии фуршет
          Создана специальная бригада официантов, в которой
          каждый работник выполняет и отвечает за определенный вид работ
          .. Бригада официантов обслуживает фуршет и
          убирает использованную посуду.

          Виды фуршетов:

          - поздний завтрак - Это специальное, специальное предложение
          шведский стол который организуется по воскресеньям и
          так называемый "семейный ужин". Не по
          дешево, но намного дешевле, чем
          вечерний поход в ресторан.Обычно это занимает от 12 до 16-17 часов. Сделкой
          за введением такого специального предложения был тот факт, что
          гостиничных компаний эффективно работают только в
          время завтрака и ужина и то только в будние дни. Суббота
          В обеденное время посетителей обычно нет. Бранч — хороший маркетинговый ход
          для привлечения новых посетителей.

          обед "шведский стол" - Так как этот вид приема производится
          в Швеции, он называется "шведский стол". Это происходит в те же
          часов, что и обед.Организация такой вечеринки довольно проста, ведь она не связана с размещением гостей за столом
          . Стол ставится у стены посередине стола.
          Холодные закуски, салаты, хлеб, различные кондитерские изделия
          продукты, напитки, соки, минеральные вещества
          вода. Расставьте ряды или треугольники из
          закусочных тарелок, столовых приборов и салфеток вдоль края стола.
          гостей, после того, как тарелка будет заполнена, отходят от стола и садятся за
          маленьких столиков.

          Банкет - В отличие от простого фуршета?
          предоставляет разовую услугу
          компании с очень большим количеством посетителей.

          Питание мероприятий - Фуршет можно
          сравнить с банкетом. Но фуршет организован не на территории предприятия, а в другом месте, например, по адресу
          Natura.

          Тематические мероприятия - Тематическая организация
          Буфет выделяется специальными элементами
          , соответствующими теме мероприятия, меню и детали сервировки
          также соответствуют теме.
          Официанты в данном случае носят униформу
          соответствующие предметы.

          Шведский стол:

          1 - Позволяет обслуживать большое количество людей.

          2 - Позволяет организовать рабочий процесс так, чтобы повар
          успел приготовить

          3 - Посетитель предпочитает знать, что будет есть блюдо
          .

          4 - Относительно дешевая цена - так как не включает оплату труда и
          чаевых официантам.

          5 - Преимущество - Шведский стол - клиенты платят более
          , чтобы поесть.

          Неудобство:

          1.
          человек тратят много времени на приготовление большого количества еды.

          2. Продукты идут в отходы - Если гости не съедают все,
          некоторые продукты выбрасываются, потому что на следующий
          день они становятся непригодными для еды.

          Формирование меню фуршета соответствует правилу
          обычного меню: холодные закуски, супы, горячие
          мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и
          хлеб. В общем, устройство у него везде примерно одинаковое.

          Один из основных принципов сервировки " фуршет "
          заключается в том, что закуски должны стоять рядом с закусками
          , горячее - горячим, десерты - к десертам
          Напитки находятся на отдельном столе-баре.

          не принимаются.

          На фуршета блюда расставлены в
          в свободном порядке. Например, мясные закуски никогда не должны лежать на одной тарелке с рыбой. Даже
          вмещает несколько тарелок в один лоток.На
          Недостаточно места лучше оставить на буфете
          только закуски и мясо?
          по запросу, принести с кухни.

          Все блюда как в буфете?
          для постоянного обновления. Закуски для всех
          Меняйте правила в среднем не реже одного раза в час.
          Горячие блюда обычно обновляются, когда емкость
          опустела наполовину.

          В целях безопасности подход к буфету должен:
          быть безопасным, без ступенек
          удобным подходом официантов к буфету.В противном случае, когда большому гостевому залу
          будет трудно из-за того, что персонал
          подойдет к столу, вам придется стоять и ждать, пока будет опубликован подход
          .

          Главную роль в организации и шведском
          столе играет шеф-повар компании. Он своего рода творец
          в кулинарии. При приготовлении
          блюд и сервировке фуршета учитывается даже цвет.
          Например, если горячее красного, подаем борщ
          уже нельзя - нужен белый суп.Если в меню сто
          , значит, из овощного супа следует исключить овощи. При подаче заявки на блюда
          важно знать, какая добавка подходит к разным видам
          рыбы, мяса. Современные декоративные элементы
          буфета должны быть съедобными изделиями.

          Сегодня мы рассмотрели организацию буфета
          Основное особенности услуги, преимущества и недостатки
          Была ли эта статья полезной или у вас остались вопросы?
          оставляйте свои комментарии.

          Получайте статьи на почту, оставив свой e-mail.

          До скорой встречи.


          .90,000 как приготовить сладкий буфет для детей

          У нас стало настолько привычно, что мы обычно устраиваем вечеринку в День защиты детей. Не то чтобы какое-то мороженое в парке или на выходе зоопарк - должна быть обычная вечеринка с гостиницей. Обязательно должно быть мороженое, много мороженого и все самое любимое - у нас есть шоколадные кексы, взбитые сливки, сахарное конфетти, лимонад, клубника, арбузы и попкорн. Конечно, это не обязательный набор, но я думаю, неплохо, если перекус будет состоять в основном из домашней выпечки и фруктов.Обожаю готовить такие буфеты для детей! Если есть погода, мы всей компанией двоюродных братьев и сестер выезжаем на природу, бабушка устраивает конкурсы с призами, в саду есть подарки и аттракционы.

          Сады, земельные участки и террасы, однако, не являются обязательным условием. Приятную вечеринку со сладким столом можно устроить и дома. Это здорово, если это сюрприз, это прекрасно, если дети могут вернуться и найти такое безумие, когда они вернутся. Сегодня предлагаю, как устроить киндер-шар на выпас - что купить, как украсить стол, какие закуски приготовить детям.Пригодится перед Днем защиты детей, но можно использовать эти идеи и на день рождения или, например, сладкий детский вокзал на свадьбе. Безумие среди подростков точно!

          платья для девочек:

          Ханья - Зезузулла

          София = H&M

          Правила

          Шоколадные кексы 90 100 9000 3

          (с ванильными взбитыми сливками или глазурью с посыпкой)

          12 штук

          Ингредиенты:

          • 200 г (2 плитки) темного шоколада
          • 200 г (куб) сливочного масла
          • 90 109 6 яиц 90 110
          • 3/4 стакана коричневого сахара
          • 150 г столовой ложки муки
          • 1/3 чайной ложки пищевой соды
          • 1/3 чайной ложки разрыхлителя
          • (по желанию) чайная ложка ванильного экстракта

          Подготовка:

          • поломать шоколад и растопить его со сливочным маслом на водяной бане (положить в кастрюлю и поставить в большую кастрюлю с кипящей водой так, чтобы вода не касалась дна кастрюли)
          • Взбить яйца с сахаром до пышности, когда она посветлеет и увеличится в объеме, влить слегка остывшую шоколадно-масляную массу
          • смешать муку с порошком и пищевой содой
          • продолжая взбивать, добавить муку, порошок и пищевую соду по одной ложке за раз, тщательно перемешать, добавить соль и ванильный экстракт
          • выпекать 15-20 минут при180 ст 90 110
          • после остывания украсить взбитыми сливками и сахаром с натуральной ванилью, фруктами или глазурью и разноцветной посыпкой
          • 90 125

            Бананово-клубничное мороженое 90 100 9000 3

            (без сахара, 4 формы)

            Ингредиенты:

            • 150 мл сливки 30% 90 110
            • 50 мл молока
            • 1 банан
            • горсть клубники

            Смешайте все ингредиенты блендером, оставив 3-4 ягоды клубники, нарежьте их ломтиками.Разложить массу по формочкам, переложив ее кусочками клубники, заморозить (минимум на 2-3 часа).

            В старых записях вы найдете множество других рецептов домашнего мороженого, в т.ч. кокос с манго, ванилью и шоколадом, со вкусом чизкейка с черникой, арбузом и клубникой, с арахисовым маслом, йогурт, дыня-лайм с мятой, леденцы арбузное мороженое с мятой

            Лимонад лимонно-ванильный 90 100

            Ингредиенты:

            • 2 лимона
            • Ванильные бобы
            • 4 столовые ложки сахара (можно использовать стевию или ксилит)
            • газированная минеральная вода

            Подготовка:

            • Налейте в кастрюлю 1 л водопроводной воды вместе с сахаром, лимонным соком, кусочками другого и семенами ванили из одной палочки
            • Вскипятить воду и добавки, охладить
            • В охлажденную ванильно-лимонную воду налить 1 л газированной минеральной воды, добавить кубики льда, дольки свежего лимона
            • можно также добавить другие нарезанные фрукты - апельсины, клубнику, киви и листья мяты
            • Также рекомендую рецепт "мутного" лимонада из ревеня и лимона

            Арбуз "мороженое" 90 100

            Нарежьте четверть арбуза на кусочки прибл.На 1-2 см сделайте в центре кожуры острым ножом надрез, вставьте в него палочку от мороженого. На самом деле его можно заморозить и есть как мороженое.

            Украшения

            Идеальные гаджеты для детского праздника — яркие, веселые и небьющиеся. Мой любимый рисовый меламин великолепен, функционален и очень праздничен в своей эстетике. Пригодятся разноцветные тарелки, одноразовые столовые приборы, бумажные соломинки, банки из-под лимонада, гирлянды, помпоны и тканевые шарики для подвешивания.Я выбрала для вас дюжину или около того конфет на День защиты детей или любой другой детский праздник:

            1- сотовые бумажные шарики - Partymika

            2 - Контейнер для напитков с краном - Livebeautifully

            3 - Чаша для мороженого - Тигр

            4 - Меламиновая сервировочная тарелка в горошек - Livebeautifully

            5 - Чайные ложки с меламиновым цветком - Livebeautifully

            6 - Банка для напитков - больше, чем банка

            7 - стакан с кроликом - Misslemonade

            8 - Контейнеры для мороженого - Живи красиво

            2 - Одноразовые столовые приборы - Livebeautifully

            3 - Чаша из меламина с поплавками - Livebeautifully

            4 - Цирковая меламиновая кружка - Ahojhome

            5 - Меламиновая чашка с плюшевым мишкой - Ahojhome

            6 - Маленькая меламиновая тарелка - живая красота

            Банка для напитков с краном — больше, чем банка

            8 - Бумажные соломинки - Живи красиво

            9 - овальная тарелка с кроликом - Misslemonade

            С.S. Возможно вам понадобятся рецепты сладких закусок для детей (нажмите на название):

            Шоколадные чайные ложки

            Кейк-попсы

            Попкорн с карамелью

            Овсяные батончики

            .

            идей дизайна фуршетного стола. Как сервировать фуршетный стол

            Когда приглашенные едят стоя, они свободно выбирают еду и напитки, обслуживают себя и используют в основном вилки в качестве столовых приборов.


            Когда вы устраиваете фуршет?

            1. Когда гостей много, а места для встречи не хватает.
            2. Когда хозяева и гости ограничены во времени.
            3. Когда цель встречи – общение, а не сытный ужин.

            С французского слово «шведский стол» переводится как «вилка», потому что именно вилка является основным приспособлением на фуршетном столе. Так что, если вы впервые получили приглашение на такую ​​вечеринку, можете отдыхать: не будет рыбы, ножей для фруктов и пинцета для вскрытия моллюсков. Не будет стульев, столов со строго определенными местами.

            Фуршет – это демократичная вечеринка: гости перемещаются по залу как хотят, а выбрав блюда и напитки, могут наслаждаться ими стоя.Почему буфет удобен для портье? Во-первых, нет необходимости ставить стол «с большой высоты». Во-вторых, при желании можно ограничиться мини-меню.

            Достаточно поставить три стола: один, повыше и побольше, для закусок; два поменьше - для использованной посуды и напитков (тип мини-бара). В мини-баре есть крепкие и освежающие напитки, вина, ведерко со льдом и соответствующие бокалы. Небольшой нюанс: красные вина, которым нужно «подышать» для полного раскрытия букета, нужно откупоривать до прихода гостей.А соки из бумажных пакетов разлить по кувшинам.

            Однако закуски и напитки могут подаваться за одним столом. Затем место по краям стола занимают стопки чистых тарелок, ряды стаканов и тарелки гостей.

            Не забудьте поставить соусники и щипцы рядом с каждым блюдом и подносом, чтобы гости могли положить на свою тарелку понравившийся гарнир.

            В углу комнаты, на третьем столе поставьте цветы и застеленные салфетками подносы для грязной посуды.

            Самый простой вариант фуршета – это канал (небольшие бутерброды весом 60-80 г), несколько легких закусок, чай и фрукты. В таком случае купите в супермаркете специальный хлеб и с помощью формочек вырежьте из него звездочки, ромбики, кружочки – основу будущих бутербродов. Затем острым ножом нарезаем сыр, ветчину, мясо, рыбное филе... Добавляем икру, паштеты, креветки, маслины, маринованные грибы, корнишоны, мелкие помидоры. А непосредственно перед приходом гостей лучше всего нанизать его на шпажки других форм и цветов и разместить на блюдах или подносах, застеленных красивыми салфетками.

            По какому принципу делают бутерброды? Здесь нет правил. Складывайте кубики как ребенок и помните: главное, чтобы бутерброды были вкусными, красочными и многочисленными.

            Помните: изысканное фуршетное меню включает 12-16 холодных закусок, 1-3 горячих, десерт, чай, кофе. Так что если вы остановитесь на этом варианте, то придется покупать что-то другое. Например, салатницы и формочки. Так как большинство блюд на фуршетный стол (кроме тех, что нарезаются и подаются сами хозяйками) подаются порционно, салаты расставляются на пластиковых кружочках в виде небольших столбиков.

            Для формирования этих столбиков салат изначально помещают в специальные формочки. Впрочем, салаты можно подавать и в слоеных корзиночках, и в тарталетках, которые тоже есть в продаже. Было бы неплохо купить кокотницы (в них подают традиционный горячий буфет «Жюльен») и надеть на их ручки бумажные бигуди, которые несложно сделать своими руками.

            Подушечки из гофрированной бумаги для бутербродов и тарталеток тоже не помешают. Благодаря этому ваши гости не пачкают руки, даже если не пользуются вилками.

            Название «шведский стол» происходит от французского «а-ля буфет», что означает «на вилке», ведь основным инструментом для работы с едой является закусочная вилка.
            Во время банкета-фуршета гости едят и пьют стоя за столами без стульев.


            Преимущества фуршета

            Во-первых, фуршетный стол позволяет пригласить гораздо больше гостей, чем вмещает обеденный стол.
            Во-вторых, на таких приемах обычно более спокойная обстановка - у гостей есть выбор места зала, возможность самостоятельного выбора еды и напитков.
            И в-третьих, на банкете такого типа вам не придется тратиться на официантов - каждый может обслуживать сам себя.


            Буфеты

            Фуршет может быть двух видов: настоящий фуршет и полуфуршет.
            В первом случае гости не должны рассаживаться. Фуршетные столы устанавливаются в одном помещении. В соседней комнате можно расставить достаточное количество стульев, чтобы уставшие гости все же могли присесть.
            Во втором случае в зале есть несколько столиков, за которыми сидят гости. После того, как трапеза закончена, столы можно убрать, чтобы гостям было просторнее.
            В обоих случаях гости обычно обслуживают сами себя, берут добавки по желанию и относят использованные тарелки в специально отведенное место.


            Расстановка мебели

            Фуршетные столы должны быть немного выше обычных (90 - 100 см). Ширина столов 1,5м.При расчете длины и количества столов берется норма: 15-20 см на одного гостя. Для облегчения обслуживания длина стола не должна превышать 10 метров. При отсутствии специальных фуршетных столов изготавливают обычные прямоугольные столы с раздвижными крышками.
            Форма расположения разнообразна и зависит от площади зала и его архитектурных особенностей. Обычно таблицы располагаются в форме букв Т, П, Ш.
            Расстояние между столами, а также от столов до стен должно обеспечивать свободное передвижение гостей и официантов и быть не менее 1,5 метра.
            Помимо основных фуршетных столов в зале имеются приставные столики у стен для запасных тарелок, стаканов, столовых приборов, салфеток, грязной посуды, а также для пепельниц, спичек и сигарет.


            Оформление фуршетных столов

            Фуршетные столы накрывают специальными скатертями так, чтобы их концы равномерно свисали со всех сторон стола на расстоянии 5-10 см от пола. Допускаются скатерти любого фасона и цвета.
            Сложенные вчетверо льняные салфетки кладут за каждую стопку закусочных тарелок.Их цвет и стиль непременно должны гармонировать со скатертью и остальными столовыми приборами.
            Важную роль в оформлении фуршета играет расположение предметов на столе. Обычно на фуршетный стол ставят самые необходимые вещи. Допускается только несколько ваз для цветов или канделябров со свечами. Если стол достаточно большой, можно позволить себе больше украшений.



            Сервировка фуршета

            Существует два способа сервировки фуршета: односторонняя и двусторонняя.
            В первом варианте стол подается только с одной стороны. В таких случаях стол обычно стоит у стены.
            Двухстороннее кормление осуществляется с обеих сторон стола и более удобно для свадебной церемонии. Обычно закусочный стол ставят в центре комнаты, и тогда к нему можно подойти со всех сторон.
            Порции, напитки, фрукты и закуски выставляются на стол заранее.
            Сервировка стола начинается с расстановки стеклянных или хрустальных сосудов.У каждого гостя обычно три бокала разных видов и один бокал для вина.
            Далее в центре стола стоят вазы с цветами и фруктами, бутылки со спиртом и кувшины с прохладительными напитками. Все это размещается через равные промежутки, а этикетки на бутылках должны быть повернуты то в одну, то в другую сторону. Иногда для напитков и бокалов предназначен отдельный столик.
            Все напитки предварительно охлаждаются. Исключение составляют красные столовые вина и коньяки. Их подают комнатной температуры или слегка подогретыми.
            Потом поставили тарелки на фуршетный стол. Их расставляют по краю стола стопками по 6-8 штук (за ними барные и десертные тарелки).
            Стол сервируется столовыми приборами. Их располагают группами: вилок – в том же количестве, что и тарелок, ножей должно быть в 2 раза меньше.
            За полчаса до начала фуршета на стол поставили закуски, соусы, хлеб. Все это равномерно распределяется по столу. Рядом с каждым блюдом поставьте соусники и вставьте щипцы, которыми гости смогут перекладывать понравившуюся закуску на тарелку.Из специй на столе обязательно должны быть соль и перец. Их расставляют вокруг стола через равные промежутки.
            Небольшой нюанс: красные вина, которым необходимо «подышать» для полного раскрытия букета, необходимо откупоривать до прихода гостей. А соки из бумажных пакетов разлить по кувшинам.



            Шведское меню

            Напитки
            Из алкогольных напитков на фуршет обычно подают шампанское, белое и красное вино и коньяк.Особенно популярен пунш. Но жестких правил на этот счет нет. Вы можете смело следовать собственному вкусу.
            Прохладительные напитки могут быть любыми - газированные напитки, минеральная вода, соки, что угодно. В конце трапезы можно подать кофе.

            Закуски
            Банкетное и фуршетное меню в основном состоит из большого выбора холодных закусок. Самый простой вариант – бутерброды или тарталетки. Подойдут и обычные бутерброды.
            Салатов должно быть как можно больше.Добавьте сыр, ветчину, рыбное филе, икру, паштет, креветки, оливки, маринованные грибы, корнишоны, мелкие помидоры – и ваш стол будет достаточно разнообразным и вкусным.
            Иногда в фуршетное меню включаются и горячие блюда (например, спинка ягненка, поросенок или жареная целиком индейка). В этом случае мясо предварительно нарезают небольшими ломтиками, а затем переформировывают в тушку, чтобы его было удобно есть стоя одной вилкой. Традиционным горячим буфетом является жульен, который подают в кокотницах.Логичным завершением свадебного угощения станет свадебный торт.

            Обслуживание
            Так как фуршет - самый демократичный вид банкета, то без обслуживания вполне можно обойтись. Однако если гостей много, все же лучше нанять несколько официантов.
            В течение всего банкета официанты держат стол в порядке, выносят использованную посуду и бутылки, пополняют порции, следят за тем, чтобы не было недостатка в еде. В их задачу также входит своевременное опорожнение или замена заполненных пепельниц.После фуршета вам помогут убрать коридор.
            Иногда подавать напитки, блюда и закуски приходится официантам.
            www.all4wedding.com

            Что такое фуршет? Это непринужденная атмосфера общения с легкими закусками. Обычно на таких мероприятиях подают десерты, порции закусок и напитки.
            Шведский стол – это, короче говоря, когда едят стоя, гости сами выбирают еду, чаще всего еще и сами ее подают. Ну а основная цель фуршета не сама еда, а общение.Не бойтесь организовать дома фуршет – потребуется всего несколько свежих идей, чтобы хозяйка прошла успешно. В нашем арсенале их целых тридцать — мы с удовольствием поделимся с вами!
            Классические бутерброды
            Бутерброды и фуршеты как братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и простых продуктов можно очень много намешать вкусной закуски... Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки, или несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцами.

            Бутерброды на шпажках с рулетиками
            В этом случае жареный окорок берется нарезанным. В него заворачивается паштет и все это нужно «прибить» к куску хлеба. В качестве альтернативы вместо ветчины и паштета можно подать жареные ломтики бекона, фаршированные сливами. А можно сделать рыцарский ход и обернуть сыр тонким ломтиком ветчины, нарезать на шпажку и украсить зеленью петрушки.

            Сэндвичи с креветками
            Этот вид сэндвичей считается уникальным.Креветки сами по себе деликатес и их много не бывает. Нарежьте кусок салями вместе с креветками и заверните в тертый сыр и цедру лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким перцем.

            Сладкие бутерброды
            Интересное сочетание вкусов - вишня, сыр и киви или киви, банан и виноград. Только не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют свои полезные функции... Бисквитное суфле тоже будет интересным вариантом.Испеченный бисквит обмакивают в бело-шоколадную глазурь и подают на шпажке.

            Варианты сэндвичей "шведский стол"
            Здесь поток идей поистине бесконечен. Берем черный хлеб, нарезаем его треугольниками или квадратиками, смазываем сливочным маслом и намазываем ломтиками. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршет. Поверх масла можно положить укроп, ветчину, рубленые копчености, кусочки красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

            Бутерброды с водкой
            Особенность этих бутербродов в том, что они содержат почти все, что в норме должен съесть 40-градусный напиток. А на буфетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывают сливочным маслом и к нему шпажками прикрепляют кусочек вареного яйца, морковь, селедку, маринованный огурец, оливки и петрушку.

            Оригинальные бутерброды «Божья коровка»
            Готовить просто, выглядит натурально! Возьмите хлеб, смажьте любым маслом или пастой, положите половинку помидорки черри.Сделайте «голову» из оливок и точек, для глаз можно использовать обычное масло.

            Фаршированные яйца и помидоры
            Еще одно классическое блюдо любого фуршета - всеми любимое и всегда съедается в чистом виде. Начинку делаем из риса, икры, укропа, моркови и овощей. Словом, универсальное и всегда новое блюдо!

            Закуски
            Закуски в форме шариков хорошо принимаются в буфетах. Они аппетитно выглядят и имеют приятный вкус! Закуски готовятся из обычного картофельного пюре или мелко натертых блюд.Шарики заворачивают в различные специи: от карри они будут желтыми, от паприки – красными, а от черного перца – соответственно черными. В закуску обычно кладут мелко нарезанную зелень, изюм или орехи.

            Закуски из теста
            Все куски мяса, овощей и морепродуктов можно жарить в тесте. Готовится очень просто – 8 ст. смешать муку с одним желтком и 200 мл. воды. Чтобы тесто было воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом большом блюде, украсив зеленью петрушки.

            Куриные крылышки
            Еще один отличный буфет с закусками. В идеале крылья маринуют в белом вине или соевом соусе с чесноком, тимьяном, розмарином и карри перед жаркой. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, добавьте в маринад немного меда.

            Профитроли
            Профитроли — это маленькие гамбургеры. Из запаренного теста. На самом деле начинка может быть сладкой (как десерт) или соленой. Для теста взять 250 мл воды, 100 г сливочного масла жирного (лучше 82%), по щепотке соли и сахара, по стакану муки с горкой и 6 желтков.В кастрюле соединить соль, сахар и воду, добавить масло. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, добавляем муку и перемешиваем. Добавьте один желток, перемешайте несколько минут, затем повторите то же самое с остальными желтками. Сформировать диски диаметром 2,5-3 см и поставить на противень в разогретую духовку на 20 минут. Любая начинка, которую вы приготовите, пойдет на ура.

            Мексиканские кукурузные маффины
            1 сладкий и 1 острый перец, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками.В тарелку просеять 0,75 стакана муки и смешать ее со 120 г. крахмала, 2 ч. л. разрыхлитель, соль, перец кубиками, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г тертого сыра пармезан, 1 ч. л. паприки, 285 г. Кукуруза консервированная... Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г простого йогурта и влить их в тесто. Выпекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Прекрасно, если у вас есть готовые силиконовые формочки для мини-тарталеток. Перед подачей кексы также можно украсить мелко нарезанной паприкой.

            Закуска с чипсами из креветок
            Вам понадобятся высококачественные крупные чипсы. Поверх них укладывается начинка, которая готовится следующим образом. Отварные креветки, маслины без косточек, чеснок, корнишоны и немного рассола, майонез и плавленый сыр измельчить в блендере до однородной массы. Картофель фри рекомендуется наполнять непосредственно перед подачей на стол, иначе он размокнет.

            Маленькая пицца
            Здесь не нужно экспериментировать с тестом. Аккуратно срежьте круглые донышки у простых тостов.Затем выложить на них (любую) начинку для пиццы и запечь в духовке несколько минут.

            Украшение "Русалка"
            Самое главное на любом фуршете - это возможность фантазировать. На фото, как из имеющихся продуктов создать большое, красивое и очень аппетитное блюдо. Естественно, элементы частей тела Русалочки могут отличаться - вам решать, стебель это колбаса, а тело растения. В общем, порядок такой: для волос Русалки зеленый лук, морская капуста или, в крайнем случае, корейская морковь, грудь и голова - тарелки с любыми салатами, все, что имеет круглую форму (помидоры, колбаса, лимоны , апельсины) берется на туловище и хвост, хвост делается из кильки, а контур обводится оливками.

            Грибы с курицей и сыром
            Шляпки грибов отделить от ножек, положить в них кусочек сыра, немного специй, мелко нарезанного вареного цыпленка и отправить в микроволновку буквально на 2-3 минуты.

            Пхали по-грузински
            Основным ингредиентом является красная свекла. Его отваривают, натирают, добавляют по вкусу чеснок, соль и перец, а также немного обжаривают, а также дробленые грецкие орехи. Из этой массы формируют шарики или лепешки и подают гостям на пробу.

            Клюквенный соус для закусок
            Кисло-сладкий клюквенный соус хорошо сочетается с мясом и морепродуктами. Растворите 1 стакан сахара в стакане апельсинового сока, нагревая его на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 граммов клюквы (желательно свежей). Варить 8-10 минут, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и дадите остыть, он загустеет.

            Шарики из ветчины
            Между прочим, шарики можно делать не только из свеклы или картофельного пюре.Возьмите 400 граммов ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Нарежьте все это небольшими кубиками и добавьте майонез. Это займет некоторое время – достаточно нескольких продуктов, чтобы вы смогли сформировать шарики размером чуть меньше персика. Обмакнуть их в измельченные грецкие орехи, выложить на тарелку и посыпать петрушкой.

            Чернослив в беконе
            Вам понадобится большая слива - чем больше, тем лучше. Начиняют толченым чесноком и зеленью, грецкими орехами, заворачивают в полоску бекона и запекают в духовке.Бекон должен хорошо подрумяниться.

            Крабовые палочки фаршированные
            Если присмотреться, крабовые палочки представляют собой тонко раскатанный пласт того, что мы называем крабовым мясом (на самом деле это филе морской рыбы сурими). Аккуратно выкладываем крабовые палочки и выкладываем слой начинки в виде тертого сыра, нарезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Переворачиваем и ставим на стол вместе с остальной посудой для фуршета.

            Чесночные тосты
            Приготовление начинки для тостов.2 сваренных вкрутую яйца измельчить, смешать с 1 маринованным огурцом, зеленью, зеленым луком, пюре из печени трески (достаточно 150 грамм). Поджаренное растительное масло обжарить с чесноком, сверху выложить начинку, украсить свежей зеленью.

            Вкусная закуска из баклажанов
            Для приготовления этого блюда очистите баклажаны, нарежьте их кольцами и обжарьте с двух сторон на сковороде. Смажьте чесночным майонезом и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и воли. Вы можете разложить баклажаны в два круга или добавить половину маленьких помидоров черри и использовать оливки, кетчуп и соус, чтобы сделать «паучков» или «божьих коровок».

            Рафаэлло с крабовыми палочками
            Это простое блюдо может украсить стол не только в будни, но и в праздники. Минимум хлопот – и на фуршетном столе уже тарелка с сыром Рафаэлло и крабовыми шариками. 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 г сыра измельчить в мелкую крошку с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы смесь сыра, чеснока и яиц стала липкой. Сделайте шарики, в каждый из них положите оливку. Опустите крабовые палочки, мелко нарезанные, в отдельную посуду и охладите.

            Маффины рисовые с кукурузой и сыром
            Рис и сыр смешивают в соотношении 1:4, добавляют зеленый горошек и кукурузное мороженое. Отправить в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем заполняете формочки для маффинов – желательно с гладкими стенками. Дайте остыть, осторожно снимите и накройте этими «башенками» мясо или другое блюдо.

            Моцарелла с ветчиной
            Возьмите сыр моцарелла, заверните в ветчину и посыпьте зеленым луком. Если под рукой нет моцареллы, можно использовать любой другой сыр.Главное, чтобы он был твердым.

            Лаваш рулет
            Лаваш - настоящее спасение для каждой хозяйки. Тонкий слой лаваша смазываем майонезом. На один край будущих рулетиков выкладывается корейская морковь и сыр. Затем рулет очень плотно заворачивают и нарезают на куски рулета нужного размера. Конечно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны рулеты с копченой рыбой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

            Мохито для фуршета
            Вы наверняка уже решили, какие напитки будете подавать на фуршет. Тем не менее, такой напиток, как мохито, никогда не будет лишним ни на одном столе. На одну порцию нужно 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч. л. сахар, сода. Положите мяту в высокий стакан и хорошо разомните пестиком. Добавьте сок лайма, сахар и заполните бокал полностью колотым льдом... Также сверху добавьте ром и пищевую соду. Аккуратно перемешайте.Украсьте мятой и долькой лайма.

            Коктейли для фуршета
            Обычно для приготовления коктейля используют некоторые фрукты (банан, клубнику, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается в блендере до однородности и подается в высоких стаканах. При необходимости добавьте лед и немного алкоголя.

            Используйте любой рецепт для фуршета - ваши гости будут в восторге! Это будет удивительный день !

            Что лучше приготовить на фуршет? На таких приемах, в отличие от традиционных банкетов, гости едят и пьют, стоя за столом или рядом с ним, выбирая себе еду и питье.Однако все же есть некоторые правила, которые следует учитывать при подготовке таких торжеств.

            В меню фуршета входят преимущественно мясные и мясные нарезки, бутерброды и бутерброды на шпажках, тарталетки с салатами и паштетами, горячие порционные блюда (жульен, рулеты), фруктовая тарелка.

            Что приготовить на фуршет

            Мы расскажем, какие закуски можно подавать на фуршет, как приготовить и оформить бутерброды для фуршета, а также дадим рецепты вкусных горячих блюд для фуршета.

            Самые простые варианты меню – бутерброды, несколько легких закусок, фрукты и чай. Изысканное меню включает 12-16 холодных закусок, 1-3 горячих, десерт и напитки (чай, кофе, минеральная вода, вино и др.).

            В переводе с французского буфет означает «на вилке». Поэтому при составлении меню для фуршета отдавайте предпочтение порциям, которые легко набрать вилкой или руками.

            Буфет с закусками

            Закуски на фуршете должны быть небольшими.Это могут быть различные рулеты из лаваша, оладьи, крабовые палочки и т. д. Подходящие начинки – мясо, красная рыба, икра, плавленый сыр с лососем или грибами и т. д.

            Тонкий слой лаваша или блина смазывают майонезом, сметаной или плавленым сыром, на один край кладут начинку, затем очень плотно заворачивают основу и нарезают на рулеты необходимого размера.

            Рулет из лаваша с рыбой

            Вам понадобится:

            • лаваш 1 шт.,
            • 200 г слабосоленой форели,
            • 200 г мягкого сливочного сыра
            • 1 ст. ложка лимонного сока
            • 1 ст. ложка лимонной цедры,
            • небольшой пучок укропа,
            • небольшой пучок зеленого лука,
            • перец черный молотый.

            Как приготовить:

            1. Сливочный сыр смешать с мелко нарезанным укропом, зеленым луком, лимонным соком и цедрой лимона. Нарежьте форель тонкими ломтиками.
            2. Смажьте лаваш творогом и зеленью. Разложить кусочки форели по всей длине, посыпать перцем.
            3. Лаваш завернуть в плотный рулет, оставить при комнатной температуре на 7-10 минут. Затем нарежьте на кусочки шириной 2,5-3 см и положите срезом вверх на сервировочную тарелку.
            Сэндвичи "шведский стол"

            Форма бутербродов для фуршета может быть круглой, овальной, треугольной, прямоугольной, квадратной. С помощью специальных металлических форм этим изделиям также можно придать форму рыбок, цветов и т.д.

            В качестве фуршета часто подают бутерброды - небольшие бутерброды, вес которых не превышает 80 г, а ширина и длина кусочка хлеба не превышает 3-5 см. Вместо хлеба часто используют сухарики, ломтики сыра, овощи, фрукты и т. д. Миниатюрные бутерброды готовят с различной начинкой – возможны также мясо, колбасы, рыба, грибы, сыр, сладости. Эти закуски обычно подают на шпажках.

            Самые простые бутерброды это сыр, ветчина (колбаса) и оливки или несколько видов сыра и оливки.Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцами.

            Вы можете приготовить сэндвичей с кремом из лосося .

            Вам понадобится:

            • 1/2 банки консервированного лосося
            • 3 яйца вкрутую
            • 1 огурец,
            • 50 г плавленого сливочного сыра,
            • 2-3 ул. ложки сливок 30% жирности,
            • Цедра лимона на кончике ножа
            • соль.

            Способ приготовления:

            1. Рыбу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.Добавьте к приготовленной массе плавленый сыр и сливки.
            2. Посолить, добавить цедру лимона и тщательно взбить миксером до получения густой, но светлой однородной массы.
            3. Яйца охладить и нарезать тонкими ломтиками. Свежий огурец нарежьте тонкими чешуйками.
            4. На каждый ломтик хлеба положите ломтик огурца, затем яичный кружок, а сверху кофейную ложку крема из лосося. Эти бутерброды лучше всего подавать в маленьких бумажных лотках.

            Бутерброды с курицей

            Ингредиенты:

            • пшеничный хлеб 100 г,
            • Куриное филе 100 г,
            • 30 г майонеза,
            • томатная паста 30 г.

            Как приготовить:

            1. Поместите бортики на гренки в форме звездочек или треугольников из масла.
            2. В центр выложить стопку отварного куриного филе, нарезать полосками и слегка приправить майонезом.
            3. Украсьте бутерброды пучком зелени и томатной пастой в виде точек.

            Что еще можно приготовить для фуршета? В то время как тарелочные супы и горячие вторые блюда не предлагаются в традиционной форме фуршета, такие мероприятия не обходятся без горячих блюд.

            Горячие блюда на фуршетный стол

            Можно подавать шашлык из рыбы, мяса и птицы, омлеты, запеканки, паштеты, фаршированные яйца, жульены из курицы или морепродуктов в порционных пиалах или тарталетках, мясные рулетики с различными начинками (грибами, ветчиной, сыром, беконом), горячие роллы и многое другое Дания .

            Вашим гостям наверняка понравятся Куриные рулетики с беконом .

            Вам понадобится:

            • Куриное филе 10-12 шт.,
            • Бекон сырокопченый, ломтики 200 г,
            • сыр 150 г,
            • базилик,
            • перец черный молотый,
            • соль.

            Способ приготовления:

            1. Куриное филе взбить, посолить, поперчить и приправить базиликом по вкусу.
            2. Нарежьте сыр кубиками. В зависимости от количества филе у вас должно получиться 20-24 штуки.
            3. На один конец каждого филе положите по два кусочка сыра и сформируйте булочки. Оберните их полосками бекона.
            4. Выложить рулетики в форму, смазанную подсолнечным маслом, и выпекать около 25-30 минут на среднем огне. Подавать горячим.

            Жульен с куриным филе

            Для этого горячего фуршетного блюда вам понадобится:

            • отварное куриное филе 350 г,
            • шампиньоны 600 г,
            • твердый сыр 350 г,
            • лук репчатый 1 головка,
            • крем 200 мл,
            • Куриный бульон 100 мл,
            • растительное масло 3 ст.ложки,
            • пшеничная мука 1 ст. ложка,
            • перец черный молотый,
            • соль.

            Как приготовить:

            1. Куриное филе нарежьте полосками. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.
            2. Нарежьте лук соломкой и в конце жарки обжарьте грибы на сливочном масле, посолите и поперчите. Добавить муку и куриное филе, обжарить.
            3. Полученную смесь переложить в кокосоварку, добавить бульон и сливки, варить на медленном огне 5 минут.
            4. Посыпьте жульен тертым сыром и запекайте, пока он не расплавится, затем сразу же подавайте.

            А в конце праздника можно предложить гостям выпечку, например, эклеры с сырно-печеночной начинкой, а также небольшие слоеные пирожки с начинкой из различных салатов. В меню фуршета могут входить небольшие пирожные из слоеного или дрожжевого теста с разнообразными начинками, кусочки фруктов и десерты: муссы, миниатюрные пирожные, шоколадное фондю и др.

            Фуршетный стол – один из вариантов организации свадебного застолья.Название происходит от французского слова «а-ля буфет», что означает «на вилке». Это связано с тем, что основным рабочим инструментом на фуршете является вилка. Во время такого мероприятия гости пьют и едят, стоя за столами с прикрепленными к ним стульями. Свадебный фуршет становится предпочтительным вариантом во многих случаях, например, когда жених и невеста сразу отправляются в путешествие или сама церемония рассчитана на небольшое количество людей.

            Плюсы и минусы свадебной вечеринки

            В европейских странах свадебный фуршет стал традиционным способом приема гостей.Это направление для нас новое, но оно уже набирает обороты. Это связано со следующими преимуществами:

            • Небольшая продолжительность фуршета по сравнению с полноценным банкетом не так утомляет молодых людей после насыщенного свадебного дня, который включает в себя выкуп, саму церемонию, фотосессию и т.д.
            • Фуршетное меню дешевле банкетного меню, так как свадебный фуршет не предусматривает горячих блюд.
            • При организации фуршета нет строгой привязки к количеству гостей, так как нет мест.
            • Шведский стол разнообразнее, много рецептов гарниров.
            • На банкете гостей развлекает ведущий, и они должны участвовать в конкурсах, нравится им тамада или нет. А на фуршете можно придумать различные места для отдыха, развлечений, общения. Это значит, что каждый гость с большей вероятностью найдет что-то для себя.
            • В буфете больше простора для фантазии в плане оформления.
            • Живая музыка уместна во время фуршета, при наличии большого количества свечей.
            • Гости могут общаться с кем угодно, а не только с соседями. В целом шведский стол имеет более дружелюбную, теплую и уютную атмосферу. Молодожены не только должны сидеть на своих местах, как айдолы.

            Свадебный фуршет имеет свои недостатки:

            • Фуршетный стол рекомендуется для небольших мероприятий.
            • Никаких горячих блюд.
            • Если фуршет проходит на открытом воздухе, нужно учитывать множество нюансов.
            • Необычная и нетрадиционная форма поведения может сбить с толку старшее поколение, например бабушек и дедушек, бабушек и родителей.

            Как организовать свадьбу?


            Есть несколько нюансов, которые нужно учитывать при организации свадебного банкета:

            • Посуды должно быть больше, чем самих гостей, ведь во время вечеринки никто не смотрит, где они оставили свою тарелку.
            • Обеспечьте достаточное количество сидячих мест, так как после долгого дня, проведенного стоя, гости захотят присесть.
            • Молодоженам не запрещается обустраивать отдельный стол, чтобы они могли отдохнуть после фотосессии и прогулки, а затем присоединиться к гостям.
            • Столы должны быть расставлены так, чтобы к угощениям было удобно подходить со всех сторон. Они могут быть круглыми, прямоугольными.
            • Оптимальное количество еды на человека 500 г.
            • Общая продолжительность 2 часа. На столах должно быть достаточное количество напитков и закусок.
            • Фуршет - самообслуживание, но не возбраняется привлекать официанта для помощи гостям с едой и напитками.
            • Не забывайте украшать блюда и столы, ведь это особое искусство. Красивая посуда, скатерти с юбками, цветочные композиции – классика фуршета.
            • На вечеринках в некоторых случаях аттракционом служит отдельно стоящий стол, которым может быть шоколадный фонтан, горка для шампанского, сладкий стол, фондю.
            • На фуршеты, бутерброды, бутерброды на шпажках, десерты, тарталетки, фрукты.
            • Будьте осторожны со льдом, если вы собираетесь на вечеринку на открытом воздухе в жаркую погоду.
            • К стаканам лучше прикрепить фантики с именами гостей.
            • Столы можно разделить на категории: Сладкие, Фруктовые, Сырные, Закуски, Алкогольные напитки.
            • Традиционно каждый час после фуршета планируется яркое мероприятие, например, запуск фонарей, свадебный танец, бросание букета, музыкальные паузы, конкурсы.

            Варианты сценария

            Свадебный банкет проводится на природе, в ресторане или дома.Летом лучше отдавать предпочтение свежему воздуху. Но помните, что погода может вас подвести. В этом случае следует позаботиться о наличии большой палатки. Дополнительно мероприятие может проходить на террасах, верандах, на теплоходе или на берегу озера. Выбирайте наиболее удобный для вас вариант и смело организуйте такую ​​элегантную, экономную альтернативу банкету.

            В натуре после ЗАГСа


            После росписи молодоженов обычно устраивается фуршет.В теплое время года идеальное место для проведения - свежий воздух. Чтобы это организовать, нужно продумать важные мелочи:

            • Подготовьте мебель для буфета - раскладные столы, стулья, скамейки, навес или палатку на случай дождя.
            • Подготовьте необходимую посуду: миски, тарелки, вилки, ложки.
            • Приготовление угощений для гостей: фрукты, закуски, десерты, сладости.
            • Развлекательная программа, музыкальное сопровождение.
            • Красивое оформление зала.

            В ресторане


            Организация свадьбы в ресторане – самый простой вариант. Вам не придется думать о столовых приборах, мебели, сюрпризах, которые может преподнести погода. Главное думать о таких вещах:

            • Расстановка столов - лучше располагать вдоль стен зала или по центру в форме буквы W или D.
            • Столы лучше не загромождать множеством украшений, а ставить на них закуски и блюда.Причем последний должен быть оформлен так, чтобы на него было приятно смотреть.
            • Меню - много разнообразных холодных закусок, горячие порции, десерты и напитки обязательны.

            Дома


            90 620

            Дома не возбраняется держать фуршет, если у молодых очень скудный бюджет. Но даже в этом случае мероприятие может быть интересным и веселым:

            • Подготовьте музыку и различные конкурсы для посетителей, чтобы они были заняты.
            • Подумайте о соответствии размера квартиры или дома количеству гостей.
            • Подумайте о мебели: удобно расставьте столы, вынесите все лишнее.
            • Организуйте место для танцев в соседней комнате или в той же комнате, если позволяет место.
            • Тщательно продумайте сервировку стола: набор посуды, красивые скатерти, салфетки.
            • Расчет меню на основе количества гостей.
            • Не забудьте украсить свой дом: красиво расставленные букеты, воздушные шары, постеры, тканевые портьеры на столах.
            • Заранее предупредите соседей о предстоящем торжестве, возможной громкой музыке, шуме.
            • В домашнем буфете должен быть человек, который будет руководить процессом.

            Эстетика фуршета


            Эстетика фуршета чрезвычайно важна. Вариантов красивой подачи закусок множество:

            • Бокалы и пиалы для мартини — отличный вариант для подачи десертов и салатов.
            • Ложки керамические - Подача горячих закусок.
            • Бокалы - Сервировочные холодные закуски, соусы.

            Соблюдайте главное условие - порция должна быть небольшой, на два укуса. Столы по угощениям лучше разделить: холодные закуски и салаты – на одну, горячие закуски – на другую, напитки – на третью, десерты, сладости, торт – на четвертую. Очень оригинальным украшением фуршета является шоколадный фонтан, от которого дети получают наибольший восторг. Фонтан сопровождается кусочками фруктов, мармеладом и зефиром, которые нанизаны на шпажки и покрыты шоколадом.


            Оригинально подать шампанское не возбраняется: фонтан игристого напитка выглядит красиво, а наполнять его бокалом – особое удовольствие. Еще одним эффектным приемом оформления напитков является пирамида: бокалы расставляются на горке, в самую высокую наливается шампанское, из которого напиток растекается по всей пирамиде. Еще одна идея для девичника – фуршет. Это девушка в красивом костюме с пышной юбкой, которая служит столиком для напитков и закусок.

            Расположение стола может быть W-образным или D-образным, чтобы к гостям можно было подойти со всех сторон. Сервировка производится двумя способами: двухсторонняя или односторонняя. Последний вариант используется, если стол стоит вплотную к стене, а посуда стоит с одной стороны. Первый вариант считается более удобным. Сервировка начинается с расстановки хрусталя или бокала. Затем ставятся вазы с фруктами, цветами, кувшины с напитками, бутылки со спиртом.

            Развлечение


            Если на свадебной церемонии мало гостей, услуги ведущего могут не потребоваться.Запрещено приглашать саксофониста, ди-джея, джазовую группу, аниматоров-карикатуристов, мимов, иллюзионистов, живых статуй для музыкального оформления фестиваля. Возможна организация фотозоны, где каждый гость сможет сделать красивое фото с молодоженами. Если на празднике много гостей, которые практически не знают друг друга, пригласите демонстрационную группу с ведущим.

            Примерное меню фуршета на свадьбу

            Самыми популярными напитками на свадебном фуршете являются красное, белое вино, шампанское и коньяк.Пунш стал особенно популярен в последнее время. Строгих правил нет – в этом вопросе руководствуйтесь собственным вкусом. Выбирайте любые прохладительные напитки для фуршета - минеральную воду, газированную воду, соки. В конце фуршета не возбраняется подавать кофе на свадьбу.


            Меню фуршета в основном состоит из холодных закусок. Самый простой вариант – тарталетки, бутерброды, маленькие бутерброды. Подумайте, как можно сделать больше салатов... Добавьте икру, сыр, рыбное филе, ветчину, креветки, корнишоны, маринованные грибы, паштет - стол будет разнообразным и вкусным.В некоторых случаях буфеты содержат горячие закуски – индейку, поросенка, баранину, нарезанных небольшими кусочками и уложенных в тушку. Традиционное горячее блюдо для фуршета Жульен.

            Предоставляем примерное меню на выбор для фуршета вне зала, предназначенного для вечеринки продолжительностью 1,5-2 часа:

            • Тарталетка - сыр с плесенью с виноградом, орехами, медом, цукатами из апельсиновой цедры на подушечке из сливочного сыра.
            • Тарталетка - Салат Цезарь с сыром Пармезан, малосольной красной рыбой.
            • Тарталетка - Салат Оливье с раковыми шейками, куриной грудкой.
            • Бутерброды - моцарелла с базиликом, черри.
            • Канапе - Копченая говядина, Чеддер.
            • Канапе – это рулет из кусочка копченого лосося на ломтике огурца и оливок.
            • Канапе — морковный пирог с орехами.
            • Канапе - Куриный рулет с овощной начинкой на багете с помидорами черри.
            • Бокал - клубничный суп с шампанским.
            • Различные фрукты и ягоды.

            Украшение свадебного стола - Фото



            90 720






            Поделитесь статьей с друзьями:

            Похожие статьи

            .

            Как приготовить тарталетки из песочного теста в домашних условиях

            Тарталетка

            представляет собой небольшую корзинку из теста, начиненную различными салатами и всевозможными начинками.

            Это не традиционное блюдо, которое украсит праздничный стол. Обычно их готовят для фуршетов, чтобы гости могли перекусить перед основным блюдом.

            Чаще всего в качестве начинки для тарталеток хозяйки готовят различные закуски.

            Тарталетки - замечательное блюдо, которое стоит приготовить как для семейного ужина дома, так и для фуршета в офисе.

            Эти корзиночки выглядят очень мило, поэтому, если поставить их на стол, гости обязательно заметят, насколько они красивы и изысканны.

            Помимо фуршетов, готовятся корзины со всевозможными начинками для таких мероприятий, как свадьбы, дни рождения, кейтеринг, крестины и т.д.

            Приготовление песочных лепешек в домашних условиях

            Начинку для тарталеток можно выбрать абсолютно любую. Начинку даже не нужно делать, а взять уже готовую, например, красную икру.

            Если вы хотите наполнить корзиночки салатом, то лучше приготовить его самостоятельно, а не покупать в готовом виде.Свежие тарталетки намного вкуснее.

            Расскажите о том, как сделать корзинку своими руками. Это совсем несложно, поэтому сделать тарталетки своими руками сможет любая хозяйка. Было бы желание!

            Основной операцией по приготовлению корзиночек является замес песочного теста.

            Конечно, гораздо проще купить готовые корзинки в магазине или супермаркете, но гораздо интереснее сделать их своими руками.

            Песочное тесто, из которого сделаны корзиночки, также можно использовать для приготовления тартаров и пирогов.

            Для приготовления тарталеток в домашних условиях нам понадобятся такие ингредиенты, как:

            • полкило муки,
            • одна пачка сливочного масла (сливочного, жирного),
            • несколько столовых ложек холодной воды
            • Соль.

            Как видите, все товары доступны и недороги.

            Итак, приступим к приготовлению коржей для тарталеток, которые должны быть несладкими:

            1. Во-первых, убедитесь, что срок годности муки и масла не истек. Чем свежее продукты, тем вкуснее будет торт.
            2. Затем просеять муку и добавить щепотку соли.
            3. Мелко нарезать сливочное масло и положить в отдельную емкость.
            4. Теперь нужно сделать крошку из муки и масла. Для этого возьмите в руки несколько кубиков сливочного масла, присыпьте их мукой и начните растирать. Делать это нужно достаточно интенсивно, чтобы крошка получилась мелкой. Если масло в ваших руках быстро тает, добавьте еще муки. Не держите масло в руке, а нанесите его на кончики пальцев. Так он плавится медленнее.
            5. Как только все масло перетерто с мукой, образуется жирная мелкая крошка.Добавьте к нему холодную воду. Теперь можно приступать к замешиванию теста.
            6. Тесто долго месить не нужно, иначе масло начнет быстро таять. Следите за тем, чтобы контакт теста с руками был минимальным. Прекратите месить, как только получите желаемое тесто. Она должна сделать большой шар.
            7. Затем завернуть тесто в фольгу или фольгу и убрать в холодильник на полчаса. Это нужно сделать, чтобы масло не растаяло, а тесто настоялось.
            8. Далее нужно подготовить формочки для тарталеток.Их нужно хорошо промыть перед наполнением песочного теста, даже если они были чистыми. Не нужно наливать тесто в формы, если они мокрые. Некоторые хозяйки предварительно смазывают формочки сливочным или подсолнечным маслом, но делать этого не обязательно, так как наше тесто уже на сливочном масле, поэтому оно не прилипнет к форме. Если формочки дополнительно смазать маслом, корзинка может получиться слишком жирной и безвкусной.
            9. Достаньте тесто из холодильника и начните заполнять формочки. Чтобы тарталетка лучше сидела в ней, прижмите сверху тесто другой формы.
            10. Теперь возьмите зубочистку и сделайте несколько отверстий в каждой из будущих корзин. Вместо зубочистки можно использовать вилку. Это делается для того, чтобы начинка не вытекала из тарталетки.
            11. Когда все формочки будут заполнены, накройте тесто фольгой. Для этого нарежьте фольгу небольшими кусочками и положите их поверх каждой формочки.
            12. Теперь нужно вылить груз сверху, чтобы корзинка не получилась слишком пушистой после выпечки. Многие хозяйки рекомендуют использовать для этих целей фасоль или горох.Вы должны бросить довольно много бобов. Делать это нужно таким образом, чтобы крупинки полностью заполнили форму, до самого верха.
            13. Перед тем, как отправить формы в духовку, их нужно нагреть до 190-200 градусов.
            14. Корзиночки для выпечки следует выпекать не более 15 минут.

            После извлечения корзинок удалите фольгу и бобы. Он нам больше не понадобится.

            Самое главное охладить их перед наполнением лепешек. Оставьте их при комнатной температуре на 10-15 минут.

            Обязательно порадуйте себя и своих близких этой интересной и простой в приготовлении закуской

            .

            Вопросов для свадебного зала💒 Список из 157 вопросов для предварительной записи [PDF]

            Вы ищете свадебный зал своей мечты? Место, где вы будете отмечать этот особенный день, должно соответствовать всем вашим ожиданиям. Свадебный зал – это не только место и здание, но и атмосфера, стиль и вкус. Выбор не может быть случайным! На что обратить внимание при выборе места для свадьбы? О чем спросить в свадебном зале перед подписанием договора, что не упустить при переговорах с менеджером объекта? Вот готовый список вопросов, которые необходимо задать перед бронированием и арендой свадебного зала!

            Вопросы для свадебного зала - список

            База:

            1. Свободна ли интересующая нас дата свадьбы?
            2. Планируются ли в это же время на вашем объекте другие мероприятия?
            3. Можно ли забронировать интересную дату и на какой срок, прежде чем мы примем решение по вашему предложению?
            4. Можем ли мы попросить вас представить / отправить по электронной почте полное свадебное и свадебное предложение вашего заведения?
            5. Вы также организуете свадьбы в середине недели?
            6. Какое наименьшее количество гостей, для которых можно устроить с вами свадьбу?
            7. На сколько человек можно организовать свадьбу у вас дома?
            8. Есть ли в помещении кровати?

            Стоимость свадьбы:

            1. Различаются ли цены в зависимости от сезона/дня недели?
            2. Можно ли арендовать свадебный зал и сколько?
            3. Что именно входит в стоимость аренды свадебного зала?
            4. Сколько стоит комплексная организация свадьбы и что она может включать?
            5. Сколько стоит т.н.«Тарелка»/меню на 1 взрослого?
            6. В стоимость "тарелки" также входят пирожные, фрукты и напитки?
            7. Должен ли я платить за детей до 3 лет?
            8. Сколько стоит "тарелка" для детей и какие расценки в зависимости от возраста?
            9. Сколько стоит "тарелка" для поставщиков свадебных услуг, таких как группа, фотограф, видеооператор и т.д.?
            10. Должен ли я платить за гостей, не явившихся на свадьбу?
            11. Сколько стоит алкоголь?
            12. Взимает ли заведение плату за пробки и сколько это стоит для отдельных алкогольных напитков?
            13. Сколько стоит свадебный торт для X человек?
            14. Сколько стоит кофейный/чайный столик или горячие напитки?
            15. Придется ли мне доплачивать за подачу торта, заказанного в сторонней кондитерской?
            16. Включены ли чехлы на стулья?
            17. Включена ли в стоимость основная отделка свадебного зала?
            18. Сколько стоят номера в отелях?
            19. Номер для молодоженов свободен?
            20. Сколько стоят дополнительные аттракционы, напр.деревенский стол, шоколадный фонтан, моноблок, дринк-бар?
            21. Сколько стоит поприветствовать хлебом-солью?
            22. Сколько стоит игристое вино в качестве приветственного подарка?
            23. Является ли гостевая парковка дополнительной и сколько она стоит?
            24. Должен ли я платить за любой ущерб (например, разбитая тарелка)?
            25. Включен ли в стоимость кондиционер, и если нет, то сколько?
            26. Включено ли в цену потребление мультимедиа?
            27. Сколько стоит продление свадьбы?
            28. Уборка после свадьбы оплачивается отдельно?
            29. Какие возможны дополнительные расходы на свадьбу?
            30. Можно ли договориться о цене при бронировании дополнительных услуг или свадеб в середине недели?
            31. Дарите ли вы подарки гостям и сколько они могут стоить?
            32. Сколько стоит исправление для X человек?
            33. Какая сумма аванса/депозита перед свадьбой?
            34. Когда должны быть произведены все платежи после свадьбы?
            35. Возможна ли оплата в рассрочку?
            36. Какие предпочтительные способы оплаты (банковский перевод / наличные)?
            37. Получим ли мы подтверждение платежа в случае оплаты наличными?

            Свадебное меню:

            1. Какие основные наборы меню входят в свадебное предложение?
            2. Какие блюда вы рекомендуете, а от каких лучше отказаться?
            3. Вы предлагаете сезонное свадебное меню?
            4. Сколько горячих блюд будет на вечеринке?
            5. Сколько холодных закусок будет на свадебных столах?
            6. Вы также предлагаете буфеты на водяной бане?
            7. В какое время будут подаваться горячие блюда?
            8. Можно ли изменить меню?
            9. Можно ли попробовать меню и сколько это стоит для X человек?
            10. Предлагает ли ваша кухня блюда для людей со специальной диетой, напр.без мяса, без глютена, без лактозы?
            11. Предлагаете ли вы деревенский стол, моноблок или другие буфеты?
            12. Могу ли я доставить свои собственные продукты на дачный стол, например, мясное ассорти, ликеры и т. д.?
            13. Что вы предлагаете из алкогольных напитков?
            14. Какие безалкогольные напитки вы предлагаете?
            15. Какое игристое вино вы подадите в качестве приветственного подарка?
            16. В какой форме будут подаваться напитки (графины, кувшины, оригинальные бутылки)?
            17. Как будет подаваться алкоголь?
            18. Как будет сервирован основной обед и другие горячие блюда?
            19. Как выглядит посуда? Они специально украшены?
            20. Какое меню вы предлагаете на афтепати?
            21. Будут ли забраны оставшаяся еда и питье?
            22. Когда самое позднее должно быть выбрано меню?

            Служба организации свадеб:

            1. Сколько официантов будет обслуживать X гостей?
            2. Сколько и из каких людей состоит кухня?
            3. Какой опыт у повара в организации свадеб?
            4. Есть ли на объекте лицо, ответственное за организацию мероприятий, напр.организатор мероприятий или свадебный организатор, который поможет нам в организации свадьбы?
            5. К кому вы можете обратиться, если у вас есть вопросы или вам нужна поддержка во время свадьбы?
            6. Присутствуют ли на свадебном приеме владельцы недвижимости или управляющий?
            7. Будет ли работать камера хранения?
            8. Должен ли человек, управляющий кофемашиной, или бармен платить дополнительно?
            9. Возможна ли уборка во время свадьбы?
            10. Обеспечивает ли недвижимость безопасность?

            Организация свадеб и приемов:

            1. Вы предлагаете комплексную организацию свадьбы?
            2. Когда я должен предоставить окончательное количество гостей?
            3. Можно ли провести свадьбу в помещении или устроить вечеринку на открытом воздухе, напр.в палатке, оранжерее, беседке?
            4. Во сколько в день свадьбы можно войти в комнату, чтобы начать приготовления?
            5. Когда самое раннее начало свадьбы?
            6. До скольки длится свадьба?
            7. В какое время могут проходить афтепати?
            8. Когда вы должны доставить свой алкоголь?
            9. Когда нужно доставить свадебный торт и другие блюда из меню?
            10. Где находится танцевальная площадка для посетителей и сколько человек она вместит?

            Свадебный декор / обстановка:

            1. Свадьбу в каком стиле можно устроить в вашем свадебном заведении?
            2. Вы предлагаете свои свадебные украшения?
            3. Можем ли мы увидеть уже выполненные свадебные проекты?
            4. Будет ли наша тема соответствовать стилю вашего заведения и комнаты?
            5. Какова возможная настройка стола?
            6. Есть ли выбор прямоугольных или круглых столов?
            7. Где поставить стол для жениха и невесты?
            8. Какие стулья, сервировку стола и столовые приборы вы предлагаете?
            9. Какое освещение имеется в свадебном зале?
            10. Есть ли в помещении профессиональное звуковое оборудование?
            11. Когда жених и невеста / внешний субподрядчик могут войти в комнату, чтобы украсить ее?
            12. Работаете ли вы с флористами и другими субподрядчиками, которые могут украсить зал?
            13. Предлагаете ли вы оформление других мест помимо основного свадебного зала, например, свадебного зала?зона отдыха, уголок с гостевой книгой, беседка или вход в помещение?
            14. Можете ли вы распечатать карточки меню, доску со списком гостей и т.д.?
            15. Будет ли персонал оформлять виньетки, номера столов, гостевую книгу и т.д.?
            16. Есть ли ограничения, если мы будем сами украшать комнату?

            Дети на свадьбе:

            1. Предлагаете ли вы аттракционы для детей?
            2. Есть ли в отеле специальная игровая площадка для детей?
            3. Есть ли на территории детская площадка?
            4. Предлагаете ли вы опекуна/аниматора для детей?

            Оборудование места проведения и свадебные аттракционы:

            1. Предусмотрены ли помещения для людей с ограниченными возможностями?
            2. Есть ли в помещении удобства для родителей с маленькими детьми (например,пеленальные столики, стульчики для кормления, места для кормящих мам)?
            3. В номере есть кондиционер?
            4. Есть ли у объекта собственная парковка и сколько есть парковочных мест?
            5. Где гости смогут отдохнуть за пределами главного свадебного зала?
            6. Где гостевые туалеты?
            7. Как выглядят туалеты и как их будут обустраивать на свадьбу?
            8. Есть ли в помещении гардероб?
            9. Есть ли в помещении дополнительное организационно-логистическое помещение, где сторонние поставщики услуг или сами молодые пары могут хранить свое оборудование?
            10. Есть ли в помещении сейф?
            11. Есть ли в отеле балкон/терраса/патио, которым могут пользоваться гости?
            12. Есть ли парк вокруг свадебного зала, сад для гостей?
            13. Есть ли в здании отдельное место для курения?
            14. Предлагаете ли вы аттракционы для гостей в цене?
            15. Можно ли организовать фейерверк на площадке?

            Размещение гостей свадьбы и молодоженов:

            1. Сколько свободных комнат в вашем объекте?
            2. Самое позднее, когда будет сдано количество комнат?
            3. Отличается ли номер для молодоженов от других номеров?
            4. Как далеко комнаты от свадебного зала?
            5. Сколько длится гостиничный день (и в какое время)?
            6. Могу ли я установить в номере дополнительную кровать или детскую кроватку?
            7. Что входит в стоимость?
            8. Во сколько подается завтрак для гостей отеля?
            9. Если у вас нет жилья, можете ли вы порекомендовать отель рядом с вашим помещением?

            Гражданский брак:

            1. Вы можете организовать гражданскую свадьбу с вами? Соответствует ли помещение требованиям ЗАГСа?
            2. Какой номер вы можете предложить для гражданской свадьбы?
            3. Можете ли вы позаботиться об украшении помещения к свадьбе?
            4. Можно ли организовать гражданскую свадьбу за пределами объекта, напр.в саду?
            5. Какие дополнительные расходы связаны с подготовкой места для гражданской свадьбы?

            Поставщики свадебных услуг:

            1. Можете ли вы порекомендовать свадебные компании, с которыми вы работаете?
            2. Где будет подходящее место для группы/диджея?
            3. Где можно будет установить фотобудку, дринк-бар/другие аттракционы?
            4. Где будут столы для поставщиков услуг?
            5. Есть ли ограничения для фотографа и видеооператора?
            6. Может ли наш свадебный консультант связаться с вами от нашего имени?

            Скорая помощь на свадьбе:

            1. Что делать, если в день свадьбы идет дождь/снег, а планируется open-air или гости хотят подышать свежим воздухом во время вечеринки?
            2. Можно ли включить отопление в аномально холодный день в неотопительный сезон?
            3. Какие меры безопасности вы обеспечиваете для гостей, напр.во время эпидемиологической угрозы?
            4. Вы предлагаете т.н. свадебные аварийные корзины в ванных комнатах?
            5. На случай временного отключения/сбоя питания, есть ли у вас аварийный источник питания?

            Договор с местом проведения свадьбы:

            1. Когда мы подпишем контракт?
            2. Можем ли мы вместе пройти по пунктам контракта и объяснить все его положения?
            3. Можно ли пересмотреть положения контракта?
            4. Является ли аванс/первоначальный взнос возвратным/невозвратным?
            5. Могут ли цены, указанные в договоре, измениться, напр.если договор заключен за 2 года до свадьбы, а тем временем владелец помещения повышает цены?
            6. Каковы финансовые и юридические последствия отказа от подписанного договора?
            7. Можно ли после подписания изменить положения договора, например, в отношении изменения даты?
            8. Какие есть варианты отмены или переноса?
            9. Есть ли в договоре положение о форс-мажорных обстоятельствах и ситуациях, при которых будет невозможно выполнить договор, например, из-за эпидемии?
            10. Какое положение в договоре о платеже ZAIKS?

            Свадебный зал Дворец Мановце

            Список вопросов для свадебного зала - PDF

            Вы также можете скачать готовый список вопросов в виде удобного PDF-файла, который можно открыть на телефоне во время встречи или распечатать и взять с собой на бумаге.
            Готовый список вопросов для свадебного зала - скачать

            Важные вопросы распорядителю свадебного зала, о которых жених и невеста забывают

            - В самом начале стоит указать всем парам, что у нет неуместных или неуместных вопросов по этой теме. Именно на основе отзывов молодая пара принимает решение о выборе компаний, обслуживающих это важное событие. Я не знаю лично будущих супругов, которые не чувствовали бы себя перегруженными планированием этого дня и количеством дел, которые нужно решить.Без правильной стратегии и ценных советов о важных вопросах принято забывать. Конечно, мы можем воспользоваться услугами свадебных консультантов, которые все проконтролируют и ни о чем не забудут, но в случае самостоятельной организации нам придется самим позаботиться о каждой детали. Наш опыт показывает, что молодые пары сосредотачивают свое внимание на еде, комнате, одежде и украшениях, а также на музыке, которая сопровождает спектакль . Однако они забывают уточнить формальные вопросы. Часто они не задаются вопросом о договоре, что будет, если пара отменит бронирование по разным причинам, сколько стоит депозит или как выглядят отдельные записи. Молодежь должна понять принципы сотрудничества и обеспечить себе комфорт во всех вопросах. Договор непременно должен быть подробным и профессиональным, ведь прояснение прав и обязанностей сторон также служит молодой паре. Кроме того, , мы должны рассмотреть вопрос о том, будет ли характер мероприятия, которое они планируют, соответствовать характеру объекта .Их отражение может иметь более широкий контекст. Мы должны учитывать не только, будет ли мероприятие гармонировать с локацией, но и с окружением, с соседями и природой. 90 380

            - советы будущим молодым парам дала Джоанна Синкевич, управляющая Manowce Palace .

            Свадебный организатор Александра Возняк во время встречи с распорядителем свадебной площадки 90 380

            Неудобные вопросы хозяину свадебного зала:

            • Какова ответственность жилого помещения в случае порчи имущества Жениха и Невесты/Гостей?
            • Какова ответственность помещения в случае несчастного случая перед женихом и невестой или гостем в результате неохраняемого помещения (напр.без разметки со скользкими поверхностями, без поручней, без освещения и т. д.)?
            • Есть ли у помещения страхование ответственности перед третьими лицами?
            • Каковы условия договора в случае пандемии, стихийного бедствия, войны, смерти или банкротства помещения и т. д.?
            • Есть ли мониторинг в помещении?
            • (При наличии мониторинга) С какого времени работает мониторинг и где хранятся собранные записи? (ВВП)
            • Сколько стоит питание технической бригады (фотограф, видеооператор, свадебный организатор и т.д.))?
            • Есть ли в помещении электрогенератор? И если да, то на каких условиях она предоставляется жениху и невесте?
            • (Если нет агрегата) Какова безопасность мероприятия в случае неблагоприятных погодных условий?
            • Мы будем единственными пользователями пространства во время нашей вечеринки? Будут ли другие вечеринки одновременно? (Бывает, что в меньшей части помещений, например, причащения, дни рождения - что тогда?)
            • Соответствует ли помещение во время пандемии/после пандемии всем нормам, установленным санэпиднадзором? Если нет, то кто несет ответственность, когда, например.приедет ли проверка санэпиднадзора?
            • Что именно входит в стоимость тарелки? Запрос на прозрачную разбивку всех затрат, включенных в его состав.
            • Можно ли осыпать цветами во время церемонии и если да, то как с уборкой (на территории или женихом и невестой?) и платно ли?
            • Какие свадебные аттракционы разрешены, а какие нет?
            • В ресторане комендантский час? (такое бывает, например, когда помещение находится очень близко к жилым домам)
            • Какой максимальный уровень децибел для музыки в помещении и на прилегающей территории?

            - сложные вопросы для администратора свадебного зала подготовила свадебный организатор Александра Возняк , владелица свадебного агентства "Свадьбы не будет", которая обращает внимание на т.н.скрытые расходы, о которых мы пишем ниже. Свадебный консультант поясняет, что эти неудобные вопросы часто задают при выборе свадебного зала, и хотя некоторые из них кажутся хлопотными и звучат пессимистично, она напоминает нам известную поговорку о том, что контракта пишутся на плохое, а не на хорошее раз. Кроме того, она добавляет: - Нет плохих, глупых, трудных вопросов. Речь идет о взаимной безопасности и только хороших концовках! 90 380

            Что спросить перед бронированием свадебного зала? 4 предмета по согласованию

            Цена

            Аренда свадебного зала - одна из самых больших статей расходов, с которыми сталкиваются жених и невеста - это подтверждают наши расчеты в статье "Сколько стоит свадьба на 100 человек".Цены на так называемую «тарелку» начинаются от 150 злотых, а верхний предел зависит от требований и мечтаний жениха и невесты. Помимо основных затрат, есть и дополнительные, не входящие в стандартное предложение или «по специальному запросу заказчика». Так называемое скрытые расходы.

            Логистика, услуги

            Хорошая организация и профессиональное обслуживание — полдела. Все должно быть на своих местах, а гостей должен развлекать хорошо подготовленный персонал соответствующей численности.В разговоре с хозяевами или управляющим свадебного зала следует обратить особое внимание на эти элементы — часто такие детали, как парковка, близость туалетов или расстановка столов, перевешивают удобство гостей.

            Редакция Wedding.pl советует: Выполните наш бесплатный заказ свадебного зала и откройте для себя самые красивые места в вашем районе!

            Еда

            Свадебное меню должно соответствовать вкусовым ожиданиям жениха и невесты и тематике свадьбы.Более того, если мы хотим, чтобы все гости хорошо провели время, это должно соответствовать вкусам большинства, а также соответствовать их диетическим потребностям. Стоит определить количество блюд, разбитых на холодные и горячие, и предусмотреть дополнительные станции, например сладкий стол, дачный стол или отдельную станцию ​​с напитками.

            Украшения

            Наконец, перейдем к самому внешнему виду свадебного зала. Каждое заведение имеет свою оригинальную атмосферу, например, гламурную, деревенскую или индустриальную. Однако какого эффекта вы в итоге добьетесь, зависит от вас и ваших ожиданий.Спросите о декоративных возможностях и о том, есть ли на месте человек, ответственный за оформление комнаты. А пока познакомьтесь с современными тенденциями в свадебном декоре!

            Выбор свадебного зала – один из первых и самых важных шагов в организации этого особенного дня. Эксперты сходятся во мнении, что нет неуместных тем для обсуждения и слишком много вопросов, которые нужно задать перед бронированием и подписанием контракта. Чем больше вопросов мы проясним и исправим в начале, тем ниже риск разочарования и больше шансов на плодотворное сотрудничество.Держим кулачки, чтобы так и было!

            Фото: Shutterstock

            .

            Смотрите также