8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Гарнир из нута рецепты приготовления


Нут на гарнир рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить нут на гарнир, нам понадобится: 1 л воды; 400 г томатов в собственном соку; 250 г нута; 3 зубчика чеснока; 2 ст. л. томатной пасты; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. орегано; черный молотый перец и соль по вкусу.

  • Шаг 2:

    Нут перебрать и предварительно замочить на ночь в большом количестве холодной воды. Затем воду слить. Нут высыпать в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Влить воду. Поставить сотейник на плиту и варить на среднем огне около 1 часа. К концу варки нут должен быть мягким внутри, но целым и даже слегка жестковатым снаружи. Ведь его еще нужно будет тушить на сковороде.

  • Шаг 3:

    Готовый нут откинуть на дуршлаг и обсушить.

  • Шаг 4:

    Чеснок очистить и мелко порубить.

  • Шаг 5:

    В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Выложить чеснок и жарить на среднем огне, помешивая, 1 минуту. При желании можно добавить к чесноку мелко порезанную репчатую луковицу.

  • Шаг 6:

    Добавить томаты в собственном соку, томатную пасту, сушеный орегано, соль и перец. Все перемешать. Томаты в собственном соку можно заменить на свежие помидоры. Их нужно надрезать крест-накрест, обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Помидоры лучше использовать мясистые.

  • Шаг 7:

    Сверху равномерно высыпать нут. Тушить на небольшом огне около 20 минут.

  • Шаг 8:

    В конце все перемешать и убрать сковороду с огня. Приятного аппетита!

  • Как приготовить гарнир из нута?

    Нут необходимо замочить на 3-4 часа, или даже на ночь.

    Морковь и сельдерей натрите на крупной терке, лук нарежьте небольшими кубиками.

    Все эти овощи обжарьте в течение 8-10 минут до золотистого цвета.

    Нут залейте большим количеством воды (на одну часть нута возьмите полторы части воды) и варите около 40 минут. При необходимости время от времени доливайте в кастрюлю жидкость, этот вид бобовых ее очень хорошо впитывает.

    Когда турецкий горох будет достаточно мягким, слейте воду, если она осталась, и переложите его к поджаренным овощам.

    Добавьте туда соль, перец и приправу, а затем залейте водой и доведите до кипения.

    После этого тушите ваш гарнир еще 20-25 минут, до полной готовности нута.

    Готовое блюдо разложите по тарелкам и украсьте зеленью. Подавать такой гарнир можно с курицей, индейкой или свининой. Но и само по себе это блюдо вполне самодостаточное, им можно разнообразить меню в пост. Это известный факт, что бобовые частично заменяют мясо в вегетарианском меню. А турецкий горох, несомненно, один из самых ярких представителей бобовых культур.

     

    Быстрый гарнир из нута с овощами | LaLa Latkes


    Готовить будем быстрое и вкусное блюдо вареного нута, замороженной овощной смеси и помидоров в собственном соку. На все про все 20 минут и я не боюсь признаться, что люблю использовать полуфабрикаты.

    Да, мои хорошие, это действительно я! Мне пришлось сделать небольшой вынужденный перерыв в связи с занятостью в крупном проекте. Все это время я безумно скучала по бложику. И вот я снова с вами! Обещаю больше не пропадать из эфира.

    Консервированный нут давно поселился в моем кухонном шкафчике. И я давно приноровилась готовить с ним простые блюда: суп, курицу в духовке, салат. Теперь вот еще и быстрый гарнир, который можно есть и как отдельное кушанье.


    Меня часто спрашивают, где купить нут. Лично я нахожу его в супермаркетах на тех же полках, что и кукуруза с горошком. В Кишиневе, где я живу, с этим проблем нет. Я покупаю нут уже вареным - это значительно экономит время и позволяет готовить спонтанные блюда. Сухой турецкий горох (это второе имя нута) необходимо долго вымачивать, а потом долго варить. Это не по мне 😊

    Это блюдо - находка для вегетарианцев. Ни кусочка мяса, а как сытно и полезно! Летом можно использовать свежие овощи, но тогда время приготовления немного увеличится.

    Как приготовить быстрый гарнир из нута с овощами

    Быстрый гарнир из нута с овощами
    Автор: LaLa Latkes
    Подготовка:
    Приготовление:
    Общее время:
    Порций: 4


    Вегетарианское блюдо из полуфабрикатов всего за 20 минут.

    Ингредиенты:

    • 1 банка консервированного нута (ок. 400 г)
    • 1 пакет замороженной смеси "Лечо" (ок. 400 г. - кабачок, лук, перец, помидор)
    • 1/3 ст. размятых помидоров в собственном соку
    • 1 ст. воды
    • растительное масло
    • 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
    • 1/2 ч.л. сушеной петрушки
    • соль
    • чёрный молотый перец

    Приготовление:


    1. С нута сливаем жидкость.
    2. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем замороженные овощи, обжариваем на сильном огне, помешивая, пока не выпарится жидкость.
    3. Добавляем нут, помидоры, воду, перемешиваем. Убавляем огонь и готовим минут 10 или пока соус не загустеет.
    4. Кладём соль и перец по вкусу. Выключаем огонь, посыпаем сушеной петрушкой и гранулированным чесноком.

    12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось

    Эти блюда можно готовить как с консервированный нутом, так и с сухим. В первом случае приготовление занимает меньше времени, однако самостоятельно отваренный нут более ароматный и вкусный.

    Если по рецепту требуется замоченный нут, значит, сухой нут нужно предварительно замочить в холодной воде на ночь. Если необходим варёный нут, то после замачивания с него нужно слить воду, промыть, залить чистой водой и варить на медленном огне 1,5–2 часа.

    Учтите: после замачивания нут увеличивается примерно вдвое. Так что вес сухого нута должен быть в два раза меньше указанного количества замоченного или варёного нута.

    1. Курица, тушёная с нутом и курагой

    taste.com.au

    Ингредиенты

    • 8 куриных бёдер;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • 1 луковица;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 чайная ложка молотого кориандра;
    • 1 чайная ложка молотого кумина;
    • 400 г мякоти томатов;
    • 150 г замоченного нута;
    • 80 г кураги;
    • 120 мл куриного бульона или воды;
    • 1 столовая ложка мёда.

    Приготовление

    Разрежьте куриные бёдрышки пополам и натрите специями со всех сторон. Разогрейте немного масла на среднем огне в глубокой сковороде или в блюде для запекания. Обжаривайте курицу по несколько минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем переложите на тарелку.

    Влейте в сковороду оставшееся масло. Выложите нарезанный дольками лук и готовьте около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и специи и обжаривайте ещё минуту для аромата. Затем добавьте мякоть томатов, нут, нарезанную пополам курагу, бульон или воду и мёд. Приправьте солью и перцем. Доведите до кипения и добавьте жареную курицу.

    Накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 45 минут. Курица должна стать мягкой. Подавайте блюдо с кускусом, рисом или другим гарниром на ваш выбор.

    Как варить рис: основные правила и секреты →

    2. Рагу со свининой, нутом и овощами

    taste.com.au

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 500 г мякоти свинины;
    • 1 красная луковица;
    • 2 черешка сельдерея;
    • 3 моркови;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 чайные ложки тёртого свежего имбиря;
    • 1 чайная ложка молотого кумина;
    • ½ чайной ложки корицы;
    • ½ чайной ложки куркумы;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 400 г резаных томатов в собственном соку;
    • 250 мл куриного бульона или воды;
    • 150 г замоченного нута;
    • 2 столовые ложки изюма.

    Приготовление

    Разогрейте половину масла в сковороде на сильном огне. Нарежьте свинину крупными кубиками и обжаривайте 3–4 минуты, периодически переворачивая, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Переложите свинину в большое блюдо для запекания.

    Нарежьте лук тонкими полукольцами, сельдерей — небольшими кубиками, а морковь — тонкими кружочками. В сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите туда овощи. Готовьте, периодически помешивая, 5 минут, пока они не смягчатся.

    Добавьте имбирь и специи, перемешайте и обжаривайте ещё минуту. Затем добавьте томаты, бульон или воду, нут и изюм и доведите до кипения.

    Залейте овощным соусом свинину, закройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 180 °C 1,5 часа, пока мясо не станет мягким. Подавайте рагу с отваренными овощами, кускусом или другим гарниром на ваш выбор.

    Что приготовить из свинины: 10 оригинальных рецептов от Джейми Оливера →

    3. Куриный суп с нутом и овощами

    millionreceptov.ru

    Ингредиенты

    • 200 г замоченного нута;
    • 2 куриных голени;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 1 черешок сельдерея;
    • ½ красного болгарского перца;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • несколько веточек петрушки;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Промойте нут, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Варите полчаса на слабом огне. Затем добавьте к нуту курицу и готовьте ещё около 30 минут.

    Тем временем нарежьте лук полукольцами, а остальные овощи — кубиками. Разогрейте масло на сковороде и поджарьте лук и морковь. Добавьте сельдерей и готовьте пару минут. Затем выложите к овощам перец и обжаривайте ещё 3 минуты, периодически помешивая.

    Достаньте голени из кастрюли, отделите мясо от костей, крупно нарежьте и выложите обратно. Добавьте овощную зажарку в бульон и доведите суп до кипения. Добавьте рубленую петрушку, специи и, если нужно, немного воды. Перемешайте, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте ещё на 15 минут.

    Ещё несколько рецептов супов с нутом вы найдёте в этой статье:

    10 простых овощных супов, которые не уступают мясным →

    4. Овощное карри с нутом

    taste.com.au

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 красная луковица;
    • 2 зелёных перца чили;
    • 1 чайная ложка кумина;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 2 чайные ложки молотого кориандра;
    • ½ чайной ложки молотой куркумы;
    • 1 небольшой кочан цветной капусты;
    • 400 г помидоров черри;
    • 120 мл воды;
    • 250 г варёного или консервированного нута;
    • 200 г стручковой фасоли;
    • несколько веточек кинзы;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до золотистого цвета. Разрежьте чили пополам, удалите семена и мелко порежьте. Слегка измельчите кумин в ступке. Добавьте к луку чили, кумин, мелко нарезанный чеснок, кориандр и куркуму. Перемешайте и готовьте ещё минуту.

    Нарежьте цветную капусту на соцветия. Выложите в сковороду разрезанные пополам помидоры и цветную капусту и влейте воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте под крышкой примерно 6 минут. Добавьте нут и стручковую фасоль и тушите под крышкой ещё около 3 минут.

    Добавьте рубленую зелень, соль и перец и перемешайте. Подавайте карри с рисом или другим гарниром на ваш выбор.

    16 постных рецептов, которые точно понравятся вам →

    5. Фриттата с лососем, нутом и лимоном

    taste.com.au

    Ингредиенты

    • 400 г филе лосося без шкурки и костей;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 8 яиц;
    • ½ чайной ложки молотого кумина;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 лимона;
    • 200 г варёного или консервированного нута;
    • 120 г рикотты;
    • несколько веточек кинзы.

    Приготовление

    Смажьте филе лосося столовой ложкой масла и натрите солью и перцем. Выложите рыбу на разогретую сковороду и поджаривайте на сильном огне в течение 1–2 минут с каждой стороны. Лосось не должен полностью прожариться. Выложите рыбу на тарелку и протрите сковороду бумажным полотенцем.

    В миске взбейте яйца, добавьте кумин, соль, перец, измельчённый чеснок и тёртую цедру двух лимонов и хорошо перемешайте. Затем добавьте нут без жидкости, раскрошенную рикотту и кинзу, оставив пару веточек для украшения, и слегка перемешайте.

    Разогрейте оставшееся масло на сковороде на сильном огне и смажьте им её дно и стенки. Влейте туда яичную смесь и готовьте на умеренном огне около 10 минут. Нарежьте рыбу на небольшие кусочки и выложите на фриттату.

    Поставьте сковороду в предварительно разогретую до 180 °C духовку на несколько минут. Перед подачей посыпьте фриттату листьями кинзы.

    Как приготовить любую фриттату без рецепта →

    6. Фаршированные перцы с говядиной, нутом и рисом

    themediterraneandish.com

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 луковица;
    • 250 г говяжьего фарша;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • ½ чайной ложки молотого душистого перца;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 150 г варёного или консервированного нута;
    • ½ пучка петрушки;
    • 200 г риса;
    • ½ чайной ложки паприки;
    • 3 столовые ложки томатной пасты;
    • 650 мл воды;
    • 6 крупных болгарских перцев.

    Приготовление

    Разогрейте масло в сковороде и поджарьте на нём мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите к луку мясо и готовьте на среднем огне, периодически переворачивая, пока оно не подрумянится. Добавьте приправы, измельчённый чеснок и нут без жидкости и жарьте ещё несколько минут.

    Затем добавьте рубленую петрушку, рис, предварительно замоченный в воде на 10–15 минут, паприку и томатную пасту и хорошо перемешайте. Влейте 500 мл воды и готовьте, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё 15–20 минут.

    Срежьте у перцев верхушки, удалите семена и наполните овощи начинкой. Влейте оставшуюся воду в глубокое блюдо для запекания и выложите туда перцы начинкой вверх. Накройте блюдо фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 20–30 минут.

    7 необычных рецептов фаршированных перцев →

    7. Плов с нутом и бараниной

    lisovskaya/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 2 луковицы;
    • несколько столовых ложек растительного масла;
    • 800 г мякоти баранины;
    • 5–6 морковей;
    • 1 головка чеснока;
    • 1 красный перец чили;
    • 200 г замоченного нута;
    • соль — по вкусу;
    • 600 г коричневого риса;
    • 1 чайная ложка целого кумина.

    Приготовление

    Нарежьте лук кольцами. В глубокой сковороде с толстыми стенками или в казане разогрейте масло на сильном огне и поджарьте на нём лук до тёмно-золотистого цвета. Выложите к луку мясо, нарезанное крупными кубиками. Обжаривайте около 8 минут, периодически переворачивая кусочки.

    Нарежьте морковь небольшой толстой соломкой, добавьте в сковороду и готовьте ещё 5 минут. Затем влейте воду так, чтобы она полностью покрыла баранину. Очистите чеснок от шелухи. Положите в сковороду целый чеснок и чили.

    Добавьте нут и соль. Её лучше класть побольше, поскольку рис вберёт в себя часть соли. Влейте ещё немного воды, чтобы она покрывала ингредиенты, и готовьте около 10 минут. Выньте чеснок и перец, добавьте рис, предварительно замоченный в воде на полчаса, и варите, пока вода не испарится.

    Вставьте в рис чеснок и чили и посыпьте кумином. Готовьте под крышкой на слабом огне ещё 30 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте плов.

    Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись →

    8. Котлеты из нута с зеленью

    ratatui.org

    Ингредиенты

    • 1 луковица;
    • несколько столовых ложек растительного масла;
    • 200 г варёного нута;
    • соль — по вкусу;
    • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
    • 1 чайная ложка сушёного базилика;
    • ½ пучка петрушки;
    • ½ пучка укропа;
    • 1 яйцо;
    • 50–70 г панировочных сухарей.

    Приготовление

    Нарежьте лук маленькими кубиками и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Измельчите нут в блендере до однородной консистенции. Смешайте его с луком, специями, рубленой зеленью и яйцом. Можно добавить другие специи на ваш вкус.

    Сформируйте из получившейся массы котлеты и обваляйте в сухарях с двух сторон. Обжаривайте котлеты на разогретом масле по несколько минут с обеих сторон, периодически переворачивая, пока они не покроются румяной корочкой.

    Главные секреты и рецепты вкусных домашних котлет →

    9. Салат с нутом, перцем и сыром фета

    wellplated.com

    Ингредиенты

    • ½ небольшой красной луковицы;
    • 1 красный болгарский перец;
    • 1 зелёный болгарский перец;
    • 1 жёлтый болгарский перец;
    • 1 огурец;
    • 100 г сыра фета;
    • 1 пучок петрушки;
    • 300 г варёного или консервированного нута;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 ½ чайной ложки сушёного орегано;
    • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • соль — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте лук небольшими кубиками и залейте холодной водой. Это уберёт лишнюю горечь. Нарежьте кубиками остальные овощи и измельчите петрушку. Смешайте нут с перцем, огурцом, зеленью и раскрошенной фетой.

    Для заправки смешайте масло, уксус, измельчённый чеснок и специи. Добавьте к основным ингредиентам лук, заправку и хорошо перемешайте салат.

    15 необычных овощных салатов →

    10. Пита с фалафелем и соусом дзадзики

    Anna_Shepulova/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 300 г варёного или консервированного нута;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 чайная ложка молотого кумина;
    • соль — по вкусу;
    • ½ пучка петрушки;
    • 2 лимона;
    • 2–4 столовые ложки муки;
    • 50–70 г панировочных сухарей;
    • растительное масло — для жарки;
    • 200 г сметаны низкой жирности или греческого йогурта;
    • 1 маленький огурец;
    • несколько веточек укропа;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2–4 питы;
    • несколько листьев салата;
    • 1–2 помидора;
    • 1 красная луковица.

    Приготовление

    Выложите нут, 3 зубчика чеснока, кумин, соль, рубленую петрушку и цедру одного лимона в блендер и измельчите. У вас должна получиться мелкая крошка. Добавьте в эту массу муку и хорошо перемешайте.

    Слепите шарики диаметром 3–5 см и обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Масла должно быть столько, чтобы нутовые шарики могли в нём плавать. Выложите их в раскалённое масло и обжаривайте до образования румяной корочки со всех сторон. Переложите фалафель на бумажное полотенце, чтобы стёк жир.

    Для соуса смешайте сметану или йогурт, измельчённый зубчик чеснока, мелко натёртый огурец, рубленый укроп, соль, перец и цедру оставшегося лимона. Разрежьте каждую питу пополам и раскройте. Смажьте их изнутри соусом, положите внутрь листья салата, кружочки помидоров, кольца лука и по несколько фалафелей.

    РЕЦЕПТЫ: Полезный запечённый фалафель →

    11. Шоколадный хумус

    injohnnaskitchen.com

    Ингредиенты

    • 100 г арахиса или других орехов;
    • 4 сушёных финика;
    • 1 столовая ложка какао;
    • ½ чайной ложки корицы;
    • 200 г варёного нута;
    • 1 столовая ложка мёда.

    Приготовление

    Измельчите орехи, финики, какао и корицу в блендере. Порциями добавляйте нут и взбивайте до однородной консистенции. Если блюдо получается суховатым, влейте немного отвара, в котором варился нут. Затем добавьте мёд и хорошо перемешайте.

    Храните хумус в холодильнике не более 3 дней. Его можно использовать в качестве крема для торта или для приготовления сладких бутербродов. А ещё в него можно макать фрукты.

    Простой рецепт хумуса, который сохранит ваше здоровье →

    12. Апельсиново-нутовый кекс без муки

    lovethycarbs.com

    Ингредиенты

    • 450 г варёного или консервированного нута;
    • 4 яйца;
    • 150 г сахарной пудры + 2 чайные ложки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 2 ½ чайные ложки корицы;
    • 1 апельсин;
    • немного растительного масла.

    Приготовление

    Слейте с нута жидкость и потрите его между ладонями, чтобы удалить кожуру. Если нут варёный, сполосните его холодной водой, чтобы не обжечься. Измельчите нут в блендере до однородной консистенции.

    Смешайте нутовое пюре со взбитыми яйцами, 150 г сахарной пудры, разрыхлителем, 2 ложками корицы, а также тёртой цедрой и соком целого апельсина. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в неё тесто.

    Выпекайте при температуре 180 °C в течение часа. После выпекания откройте духовку и оставьте там кекс ещё на 10 минут. Смешайте оставшуюся сахарную пудру и корицу и посыпьте этой смесью кекс перед подачей.

    РЕЦЕПТЫ: Диетический брауни с нутом →

    Читайте также

    Блюда с нутом: 371 рецепт что приготовить с нутом

    Блюда с нутом: 371 рецепт что приготовить с нутом - «Еда»

    + Подбор рецептов

    Любая категория

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

    Найден 371 рецепт

    Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

    Автор: Евгения Тяпнина

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Евгения Тяпнина

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Алексей Зимин

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Anatoly Eliseev

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Павел

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Алексей Зимин

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Полина Чугунова

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Алексей Зимин

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Алексей Зимин

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Yulia Hemenes

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Алексей Зимин

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ekaterina Chernoskutova

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Блюда из нута - рецепты с фото на Повар.ру (250 рецептов нута)

    Конфеты из нута 4.6

    Предлагаю приготовить конфеты из нута с орехами и корицей. Конфеты получаются в меру сладкие, вкусные и очень полезные! Идеально для тех, кто соблюдает пост или сидит на легкой диете. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 21.12.2018

    Узбекский плов с нутом 4.1

    Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда очень рекомендую обратить ваше внимание на этот потрясающий вариант, как приготовить узбекский плов с нутом. Невероятно вкусно, сытно, ароматно! ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016

    Потахе 4.7

    "Потахе" - это замечательное, лёгкое и в тоже время сытное блюдо испанской кухни. Чаще всего потахе представляет из себя постную похлёбку с обязательным присутствием отварного гороха нут. Приготовим? ...далее

    Добавил: Мелисса 02.01.2019

    Нут с грибами 4.5

    Очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Идеально для тех, кто придерживается поста или просто хочет разнообразить повседневное меню здоровой пищей. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 19.01.2019

    Вегетарианский бургер (мастер-класс) 5.0

    Основой любого бургера безусловно является котлета. Я предлагаю вам попробовать вегетарианский вариант бургеров с котлетой из нута и овсяных хлопьев. ...далее

    Добавил: Оксана Ч. 22.05.2018

    Нут с чесноком 4.7

    Покажу вам сегодня, как приготовить "Нут с чесноком", это вкусный и сытный постный гарнир, буду готовить с овощным бульоном и чесноком. Смотрите рецепт! ...далее

    Добавил: Вика Василенко 09.01.2019

    Оши бурида 5.0

    Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017

    Корзиночки из нута с белковым кремом 4.7

    Корзиночки из нута напомнили мне корзиночки из миндального теста. Добавление пюре из нута в песочное тесто добавляет ему хрупкость и приятный ореховый привкус. Так зачем же платить больше? Готовим! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 30.11.2017

    Простые домашние фалафель 5.0

    Фалафель - постное блюдо из нута, популярное в восточных странах. По своей питательности фалафель не уступает жареному мясу. Да-да, вы легко утолите голод, съев такие нутовые шарики на обед. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2018

    Нутовый суп 4.5

    Нутовый суп - очень сытный, наваристый и питательный суп, который очень легко готовится и прекрасно хранится в холодильнике до нескольких дней. Рецепт супа, несомненно, полезен и заслуживает внимания. ...далее

    Добавил: Борис 10.01.2013

    Гуштнут 5.0

    Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

    Пряный марокканский суп из нута 5.0

    Африканская кухня отличается добавлением практически во все первые блюда большим количеством пряностей и острых специй. И пряный марокканский суп из нута - не исключение. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

    Тосканский суп из нута 5.0

    Тосканский суп из нута - один из самых простых супов, который мне приходилось готовить. Его основа - три ингредиента: нут, чеснок и розмарин. Получается вкусным, сытным и ароматным. Угощайтесь! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 05.01.2019

    Бозбаш азербайджанский 4.4

    Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016

    Татарский суп "Нохутлы аш" 4.3

    Вам нужно вкусно и сытно накормить своего мужчину? Обратите внимание на суп из крымско-татарской кухни "Нохутлы аш". Густой, мясной, с полезным нутом , он заменит вам и первое, и второе блюдо сразу. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 17.11.2017

    Хумус с запеченным перцем и вялеными томатами 3.8

    Если вам известна вкусная и сытная закуска хумус, то вы знаете, что основной ее ингредиент - отварной нут. Но его можно приготовить по-новому, добавив запеченный сладкий перец, вяленые томаты, специи. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2017

    Самый полезный фаст-фуд 5.0

    Фалафель - распространенный фаст-фуд в странах Ближнего Востока. И каждая утверждает, что это блюдо - местное изобретение. В Египте, например, он также популярен в продаже, как у нас хот-дог. ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018

    Хумус с апельсиновым соком 5.0

    Хумус - очень вкусный паштет из нута (бараньего гороха). Рецептов его приготовления существует много. Недавно я попробовала марокканский вариант - хумус с апельсиновым соком. Это вкусно и ароматно! ...далее

    Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018

    Шурпа с нутом 3.8

    Приготовить шурпу с нутом легко в домашних условиях. Я просто разбиваю процесс на 2 дня: накануне начинаю варить бульон и замачиваю нут. Получается довольно быстро приготовить обед. Вот вам рецепт! ...далее

    Добавил: Galate 14.11.2013

    Плов с нутом в мультиварке 4.4

    Желаете отведать вкусного вегетарианского плова? Приготовьте плов с нутом и рисом в вашей мультиварке! Благодаря специям, плов получается очень ароматным, а изюм и фисташки станут изюминкой блюда! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 12.12.2014

    Паста из нута 4.2

    Недавно у меня был плодотворный поход в магазин. Я решила запастись бобовыми разных видов. Взяла нут, чечевицу, сою и горох. Их польза доказана уже давно. Поэтому важно включать блюда с ними в рацион. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.11.2016

    Мясо в казане 4.7

    Сегодня расскажу вам, как приготовить мясо в казане. Рецепт будет содержать нут, так что вы сразу получаете основное блюдо и гарнир. Читайте дальше, будет еще интереснее! ...далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 17.06.2017

    Нут отварной "Простецкий" 3.6

    Нут очень богат растительными белками. Он отлично подходит для постных блюд. Если вы вегетарианец, то можете использовать нут в супах, горячих блюдах и салатах. Также его можно подавать как гарнир. ...далее

    Добавил: Яна Горностаева 07.11.2018

    Морковный хумус 3.7

    Ох, этот хумус! Как я люблю его, и потому не позволяю себе покупать эту закуску в магазине, в котором она стоит не первый день. Лучше я сделаю всё сама из свежих ингредиентов, с душой и любовью. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 04.02.2018

    Сейтан 4.2

    Сейтан - растительный заменитель мяса на основе пшеничного белка (глютена). Это традиционный продукт из восточной Азии, который позже хорошо прижился в веганской кухне. По вкусу сейтан совершено не похож на другие хлебобулочные изделия, у него упругая текстура, он богат белком и не содержит много калорий. ...далее

    Добавил: Катерина 09.04.2019

    Вегетарианское мясо 4.2

    Делюсь проверенным рецептом вегетарианского мяса. Про соевое мясо все много раз слышали, а я предлагаю приготовить "мясо" на основе пшеничного протеина — глютена. Получается вкусно и питательно! ...далее

    Добавил: Катерина 22.12.2019

    Классический фалафель 4.4

    Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики из нута. Я пробовала много разных вариаций этого блюда, но больше всего мне нравится классический рецепт. ...далее

    Добавил: Катерина 12.06.2020

    Вегетарианская колбаса из нута и агар-агара 5.0

    Делюсь рецептом вегетарианской колбасы на основе нута и агар-агара. Она отлично подойдет для постного меню. На вкус получается ароматной, «мясной», хорошо насыщает. ...далее

    Добавил: Катерина 02.05.2022

    Ливанский хумус 2.3

    Хумус — это национальное блюдо ливанской кухни, именно с этой страны, благодаря кочующим арабским торговцам, оно распространилось и к нам. Очень вкусное и полезное. Результат ожидания вас порадует. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 29.06.2018

    Нут со свининой 5.0

    Свинина с нутом и целым овощным фестивалем с добавкой темного пива, приготовленная в мультиварке, будет достойным украшением праздничного вечера. Это стоит попробовать. Несложно и очень вкусно. ...далее

    Добавил: Ольга Макарова 14.11.2016

    Суп "Кюфта" 5.0

    Очень сытное и вкусное блюдо кавказской кухни. Этот густой суп с большими фрикадельками несомненно понравится мужчинам. Если вы сварите этот суп на обед, то второе блюдо вам уж точно не понадобится. ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 07.10.2016

    Суп из нута вегетарианский 5.0

    Для приготовления этого супа вам понадобится овощной бульон или вода, нут и достаточно стандартный набор овощей. Самое главное, что готовить этот суп очень просто. Берите на заметку рецепт! ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 11.01.2022

    Овощная долма 5.0

    Долма — это фаршированные мясом листья винограда. Это горячее блюдо относится к турецкой, азиатской и кавказской кухне. Но что делать вегетарианцам? Они тоже могут быть удовлетворены. Читайте! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2017

    Хумус 4.2

    Эта паста-паштет из гороха нут очень популярна на Востоке. Хумус готовят с разными приправами, но основными ингредиентами всегда выступают горох нут и тахинная паста. Полезное и вкусное блюдо. ...далее

    Добавил: Владимир Братиков 03.05.2017

    Салат с морковкой 5.0

    Здесь я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить салат с морковкой. Готовить его будем с нутом, сыром и интересной заправкой. Блюдо необычное, красивое и вкусное. Думаю, стоит его попробовать. ...далее

    Добавил: Юлия Резник 13.08.2017

    Хумус простой 5.0

    Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить хумус простой. Это закуска на основе пюре из нута. Пробовать хумус мне приходилось и раньше, а вот готовила впервые. Результат меня порадовал. ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 05.01.2019

    Карри из нута 5.0

    Приправа карри настолько полюбилась в мире, что с ней готовят не только индийские блюда, но и экспериментируют с другими. Она украсит множество продуктов, только нужно знать, как это сделать. Учитесь! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2018

    Кокосовый карри с нутом 4.0

    Карри — традиционное индийское блюдо на основе тушёных овощей и бобов. Вариантов приготовления много, я поделюсь своим. Готовить карри мы будем вместе с кокосовым молоком, шпинатом и нутом. ...далее

    Добавил: Катерина 25.05.2019

    Нутовые лепешки 3.6

    Делюсь рецептом, как приготовить нутовые лепешки. Их можно использовать вместо хлеба или как самостоятельное блюдо — заворачивать в них начинку и сочетать с разными соусами. ...далее

    Добавил: Катерина 25.06.2019

    Нутовый омлет 4.2

    Делюсь рецептом нутового омлета. В составе нет яиц, зато много зелени, овощей и ароматных специй. Блюдо подойдет для постного и веганского меню. Очень вкусный вариант для завтрака! ...далее

    Добавил: Катерина 17.11.2019

    Что можно приготовить из нута дома

    Многих считают, что приготовить нут дома сложно, но это заблуждение! Во-первых, сейчас в магазинах продаётся консервированный нут в банках. Это уже готовый к использованию продукт, который значительно сокращает время приготовления блюд из нута дома. Он не разваривается в похлёбках и супах, хорош для приготовления салатов и сохраняет свою форму при запекании. Во-вторых, если купили сухой нут и хотите его отварить, нужно совершить только 3 действия:

    • Нут замочите в воде на 6-12 ч. Воду для приготовления нута дома лучше всего периодически менять.
    • Откиньте нут на сито или дуршлаг, промойте проточной водой. Переложите нут в кастрюлю и залейте свежей водой.
    • Доведите воду до кипения и варите без добавления соли на слабом огне до готовности, 2-3 ч. Зёрна должны стать мягкими, но сохранить свою форму и с большинства зёрен нута должна сойти прозрачная плёнка. Приготовление нута можно ускорить, если воспользоваться скороваркой.

    Более подробные инструкции, как приготовить нут дома смотрите в наших рецептах.

    Салаты и закуски с нутом, которые можно приготовить дома  

    Нут, запечённый в духовке и поданный со свежими и вялеными помидорами, кабачками и хрустящим луком

    Конечно же жареный нут в этом блюде – главный ингредиент, но ему нужна поддержка. Свежей зелени (зелёный лук, фиолетовый базилик, кинза) и хрустящей редиски будет вполне достаточно.

    Нут со свежими и вялеными помидорами, кабачками и хрустящим луком

    Для приготовления 4 порций нужно:  

    • 600 г готового нута (вареного или консервированного, без жидкости)
    • по 1 ст. л. молотых зиры, сладкой и копченой паприки
    • 100–120 г вяленых помидоров в масле
    • 2 больших розовых помидора
    • 2 маленьких кабачка
    • 4 зубчика чеснока
    • соль и свежемолотый черный перец

    Для хрустящего лука:

    • 2 большие луковицы
    • 1 большое яйцо
    • 1 ст. л. питьевой воды
    • щепотка соли
    • 100–150 г муки
    • 200 г хлебных крошек или панировочных сухарей
    • масло для фритюра
    1. Разогрейте духовку до 200 °С.
    2. Чтобы приготовить нут, переложите его в миску и смешайте с маслом от помидоров. Соедините все специи с солью, посыпьте нут. Выложите нут на застеленный бумагой для выпечки противень. Запеките в духовке, 15 мин.
    3. Нарежьте вяленые помидоры полосками, свежие помидоры и кабачки – кубиками со стороной 2–3 см, чеснок – тонкими кружочками. Обжарьте чеснок с кабачками в оставшемся от вяленых помидоров масле до румяной корочки. Положите помидоры (оба вида) и оставьте томиться на слабом огне, пока готовится все остальное.
    4. Для хрустящего лука очистите лук и нарежьте крупными перьями. Взбейте яйцо в мисочке с водой и щепоткой соли до однородности. Муку во второй мисочке посолите и поперчите. В третью мисочку насыпьте хлебные крошки или панировочные сухари.
    5. Разогрейте масло для фритюра до 170 °С. Обваливайте лук последовательно в муке, в яйце, в сухарях и обжаривайте в масле до хрустящей корочки. Готовый лук выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
    6. Выложите нут с овощами на тарелки, посыпьте луком и подавайте. Нут с овощами, приготовленный дома готов. 

    Сэндвич с ростбифом и нутом

    Такой сэндвич подавайте с салатом из помидоров и красного лука, заправленный оливковым маслом с лимонным соком. При желании, можно приготовить такое блюдо с нутом и с отварной или запечённой курицей или другим мясом, которое есть дома.

    Сэндвич с ростбифом и нутом

    Для приготовления 4 порций нужно:  

    • 500 г говяжьей вырезки
    • оливковое масло
    • 3 зубчика чеснока
    • 3–4 веточки тимьяна
    • 4 питы
    • 1 банка консервированного нута, 400 г
    • копченая паприка
    • лимонный сок
    • любые проростки для подачи
    • соль и свежемолотый черный перец
    1. Для ростбифа натрите вырезку солью и перцем, обжарьте в оливковом масле с раздавленным чесноком и тимьяном до румяной корочки со всех сторон. Затем заверните в фольгу и запеките при 150 °С 10–15 мин. или до нужной степени готовности. Остудите в фольге, 2 ч.
    2. Разрежьте каждую питу на 2 круглые лепешки, смажьте оливковым маслом изнутри и поджарьте масляную сторону на сухой сковородке.
    3. Нут откиньте на сито, обсушите. Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите нут, обжарьте с солью на сильном огне, 3-5 мин. Немного раздавите горошины нута толкушкой, приправьте копченой паприкой, черным перцем и лимонным соком.
    4. Тонкими ломтиками нарежьте ростбиф. На каждую лепешку выложите нут, сбрызните его маслом и добавьте ломтики ростбифа. Посыпьте проростками и сразу же подавайте. Такая закуска заменит сэндвичи и бутерброды на домашнем празднике. 

    Обжигающе горячие и хрустящие панелле из нута

    Без этих нутовых квадратиков невозможно представить Сицилию. Обычно их готовят в небольших лавочках, где стоит большая кастрюля с кипящим маслом или по праздникам дома. Можно есть панелле как закуску, попросив положить на тарелку, но настоящие сицилийцы обязательно купят панини с панелле – большую булку, разрезанную пополам с кусочками панелле в середине. Главное правило панелле – они должны быть обжигающе горячими и хрустящими.

    Обжигающе горячие и хрустящие панелле из нута

    Для приготовления 3-4 порций нужно:  

    • 200 г нутовой муки
    • 600 мл питьевой воды
    • 1,5 ч. л. соли
    • 5 веточек петрушки
    • растительное масло для жарки
    • свежемолотый черный перец
    1. Чтобы приготовить панелле дома, в кастрюле смешайте муку из нута с водой и хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
    2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Готовьте, помешивая, пока смесь не станет слегка густой (как полента). Приправьте солью и перцем и добавьте мелко нарезанную петрушку.
    3. Снимите кастрюлю с огня и продолжайте перемешивать 1 мин.
    4. Вылейте смесь на поднос с бортиками и распределите слоем 6–7 мм. Оставьте до полного остывания. Смесь должна загустеть.
    5. Разрежьте получившийся пласт на небольшие прямоугольники или квадраты (примерно 5х7 см).
    6. Разогрейте растительное масло для фритюра в кастрюле. Масло должно быть очень горячим. Жарьте панелле порциями, время от времени переворачивая, до золотистого цвета. Готовые панелле перекладывайте на бумажные полотенца. Лучшая подача панелле дома – это или по-сицилийски с хрустящим хлебом, или со свежими овощами и любимым соусом.

    Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

    Классический хумус в Ливане готовят из нута, измельчённого в пюре с добавлением тахинной (кунжутной) пасты, оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Рецепт этого хумус из нута с куриными сердечками предоставлен Владимиром Богожавцем, бренд-шефом ресторана 15/17Bar&Grill. Его легко приготовить их сухого нута и дома. 

    Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

    Для приготовления 4 порций нужно:  

    • 250 г сухого нута 
    • 200 г тахиновой пасты
    • сок половины лимона 
    • 400 г куриных сердечек 
    • 1 помидор
    • 15 г красного молотого перца
    • 15 г молотой паприки 
    • 15 г молотой корицы
    • 15 г молотого кардамона
    • 1 зубчик чеснока
    • 2 г чили-перца свежего, без семян
    • 15 г свежей кинзы
    • 10 мл соуса наршараб
    • 15 г зерен граната
    • соль
    1. Нут замочите на 5-6 часов в холодной воде. Затем воду слейте, снова залейте чистую в пропорции 1:2 и после закипания варите на небольшом огне до мягкости, 2-3 часа. Откиньте на дуршлаг, воду от варки сохраните.
    2. Сердечки предварительно замаринуйте в смеси мелко нарезанного помидора с красным молотым перцем, сладкой паприкой, кардамоном и корицей. Оставьте на пару часов в холодильнике.
    3. Нут измельчите блендером. Добавьте немного воды от варки и снова измельчите. У вас должна получиться консистенция густой сметаны. Добавьте соль, лимонный сок и тахиновую пасту.
    4. Сковороду сильно разогрейте и жарьте сердечки 4-5 мин. или до полной готвности ут с добавлением мелко нарезанного чеснока и перца чили. Снимите с огня, заправьте кинзой, наршарабом и добавьте зерна граната. Все перемешайте и выложите на хумус. Рестораное блюдо из нута у вас дома готово.

    Хумус с грибами

    В этом блюде к традиционной схеме нут + тхина добавлен еще один участник – жареные грибы. Это вариант для тех, кому чистый хумус кажется слишком пресным или просто хочется разнообразить любимое блюдо из нута. К тому же грибочки делают восточную закуску ближе русскому сердцу. Выкладывайте грибы на сковороду в один слой, чтобы они обжарились, а не тушились. Рецепт предоставлен рестораном Nofar.

    Хумус с грибами

    Для приготовления 4-5 порций нужно:  

    • 1 кг вареного нута
    • 350 г питьевой воды
    • 50 мл лимонного сока
    • 5 г соли
    • 5 г зиры 
    • 300 г кунжутной пасты 

    Для грибов:

    • 250 г вешенок
    • 250 г шампиньонов
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 луковица
    • 1 г зиры 
    • соль
    • небольшой пучок петрушки
    1. Нут в чаше блендера или кухонного комбайна смешайте с водой, лимонным соком, солью и зирой. Взбейте в однородную пасту.
    2. Добавьте кунжутную пасту и перемешайте.
    3. Грибы нарежьте небольшими кусочками, чеснок измельчите, лук нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте к ним зиру и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
    4. Разложите хумус по тарелкам, сверху добавьте грибы и украсьте мелко нарезанной зеленью.

    Теплый салат с гречкой и нутом

    Ольга Всеволодова из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Попробуйте этот салат и не говорите, что постное не может быть вкусным. Только выбирайте для этого блюда качественные продукты и всё сложится в гармоничную и яркую картину. Нут можно отварить заранее».

    Теплый салат с гречкой и нутом

    Для приготовления 4 порций нужно:  

    Для салата:

    • 200 г ядрицы
    • 400 мл питьевой воды
    • 1 ч. л. соли
    • 1 небольшой баклажан
    • 3 ст. л. оливкового масла
    • 200 г вареного нута
    • 150 г помидоров черри
    • 2 луковицы шалота
    • листья кинзы
    • 50 г изюма

    Для заправки:

    • 2-3 веточки кинзы
    • сок 1 лимона
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 1 ст. л. меда
    • соль и свежемолотый черный перец 
    1. Сварите гречку до полной готовности. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
    2. Баклажан нарежьте мелкими кубиками и обжарьте с маслом 5 мин. Добавьте нут и жарьте еще 5–6 мин.
    3. Помидоры разрежьте пополам, лук нарежьте кольцами, листья кинзы мелко порубите.
    4. Для заправки кинзу, сок лимона, оливковое масло, мед взбейте в блендере до однородной массы. Добавьте соль, перец и перемешайте получившуюся заправку.
    5. К гречке добавьте баклажаны с нутом, изюм, лук, помидоры. Заправьте салат и подайте теплым. Ещё одно блюдо из нута, приготовленное дома готово.

    Супы с нутом, которые отлично готовить дома

    Харира

    Это один из наших любимых супов. В Африке мусульмане именно его едят в праздник Рамадан после длинного поста. А мы его едим просто так – и обязательно ставим рядом с каждой тарелкой мисочку со свежевыжатым лимонным соком.

    Если вы хотите сделать суп более пряным, при обжаривании мяса добавьте по 1 ч. л. молотой корицы, куркумы и имбирного порошка. Если вы любите острое, положите в суп вместе с луком и чесноком 1-2 нерезанных колечками свежих красных чили, с семенами или без.

    Харира

    Для приготовления 6 порций нужно:  

    • 200 г сухого нута
    • 190 г сухой коричневой чечевицы
    • 600 г разной баранины на косточках (грудка, корейка, лопатка)
    • 2 крупные луковицы
    • 1 зубчик чеснока
    • 4 черешка сельдерея
    • 30 мл оливкового масла
    • 5 г кайенского перца
    • 800 г консервированных помидоров кусочками в собственном соку
    • 1,5 л питьевой воды
    • по 1 маленькому пучку кинзы и петрушки
    • маленькая горсть мелкой пасты (звездочки, ракушки, рожки)
    • 2 яйца
    • сок половины лимона
    • сок 4 лимонов для подачи
    • соль, свежемолотый черный перец
    1. Замочите нут в большом количестве холодной воды на 12 ч. Затем откиньте на дуршлаг и переложите в кастрюлю. Залейте свежей холодной водой и варите 1 ч. Опять откиньте на дуршлаг. Чечевицу замочите на 3 ч, откиньте на дуршлаг.
    2. Баранину порубите крупными кусками. Лук нарежьте перьями. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Сельдерей нарежьте толстыми дольками. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне порциями обжарьте баранину до золотистой корочки, готовые куски перекладывайте на тарелку.
    3. В кастрюлю, где жарилась баранина, положите лук и чеснок, уменьшите огонь до среднего и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте сельдерей и кайенский перец, готовьте, помешивая, 2 мин. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте помидоры вместе с жидкостью и чечевицу. Влейте кипящую воду. На среднем огне доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и готовьте под крышкой 1 ч.
    4. Положите в суп вареный нут и пучки зелени, приправьте солью и перцем по вкусу, варите еще 20 мин. Добавьте пасту и варите еще 5 мин.
    5. Когда суп готов, удалите пучки зелени; взбейте яйца с лимонным соком и очень тонкой струйкой влейте в суп, постоянно мешая ложкой – должны получиться длинные яичные «нити». Подавайте немедленно со свежевыжатым лимонным соком. 

    Томатный суп с нутом и беконом

    Даже жарким летом бывают прохладные дни, когда хочется чего-нибудь согревающего, что и говорить об остальных временах года... Для сезона осень-зима- ранняя весна наш рецепт томатного супа с нутом подходит замечательно, тем более, что для его приготовления дома потребуются самые привычные продукты.

    Томатный суп с нутом и беконом

    Для приготовления 6 порций нужно:  

    • 1 средняя луковица
    • 5 зубчиков чеснока
    • 120 г с/к бекона
    • 1 кг помидоров
    • оливковое масло
    • щепотка хлопьев перца чили
    • 2 ст. л. томатной пасты
    • 2 ч. л. сушеной смеси итальянских трав
    • 1 л куриного бульона
    • 1 большой пучок базилика
    • 3 ломтика подсушенного белого хлеба
    • щепотка сахара
    • 2 банки консервированного нута, по 400 г
    • 50 г шпината
    • 5 веточек петрушки
    • твердый выдержанный сыр для подачи
    • соль, свежемолотый черный перец
    1. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками, чеснок измельчите. Нарежьте кубиками бекон. Помидоры положите на 2 мин. в кипяток, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу. Нарежьте помидоры кубиками.
    2. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте бекон и обжарьте до золотистого цвета. Готовый бекон переложите шумовкой на бумажные полотенца, а в каст­рюлю добавьте лук. Жарьте лук 3–5 мин., до мягкости, затем положите чеснок и хлопья чили и готовьте еще 1 мин., до появления аромата. Положите в каст­рюлю томатную пасту и жарьте, помешивая, еще 1–2 мин. Добавьте в кастрюлю помидоры и смесь итальянских трав. Тушите на среднем огне 15 мин.
    3. Влейте в кастрюлю бульон, добавьте листья базилика и наломанный небольшими кусочками хлеб. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите 20 мин. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре. Добавьте в суп соль, перец и щепотку сахара.
    4. Откиньте нут на дуршлаг, промойте и положите в суп вместе с беконом. Добавьте мелко нарезанную петрушку и шпинат. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь и прогрейте 5 мин. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте натертым сыром. Согревающий суп с нутом, который легко приготовить дома готов.

    Суп с курицей и нутом

    Этот суп с нутом готовят на Крите зимой в тавернах. Его просто приготовить и дома. Он получается всегда вкусным. Интересно, что в супе сочетаются и традиционная греческая, и арабская кухни. От арабов супу достались нут и корица, а от греков блюдо взяло стандартный греческий прием: суп заправляется желтком, смешанным с лимонным соком. Именно это делает суп шелковистым.

    Суп с курицей и нутом

    Для приготовления 4-5 порций нужно:  

    • 1 средняя луковица
    • 1 черешок сельдерея
    • 1 средняя морковка
    • 500 г куриных окорочков­
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 15 г сливочного масла
    • 2–3 зубчика чеснока
    • 0,5 ч. л. молотой корицы
    • 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца
    • 1 л питьевой воды
    • 400 г консервированного или вареного нута
    • 1 желток
    • сок 1 лимона
    • 10 веточек кинзы
    • соль
    1. Нарежьте лук маленькими кубиками, сельдерей – тонкими ломтиками. Морковь разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте толстыми ломтиками.
    2. Порубите куриные окорочка на порционные куски. В кастрюле растопите оливковое и сливочное масло и обжарьте курицу со всех сторон до румяной корочки. Переложите кусочки курицы на тарелку.
    3. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне до мягкости лука, 6-8 мин.
    4. Добавьте чеснок, корицу, перец и соль, верните курицу в кастрюлю. Влейте воду и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 45 мин.
    5. Нут откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Положите в суп и готовьте еще 10–15 мин.
    6. Для заправки смешайте желток с лимонным соком и влейте тонкой струйкой в кастрюлю, активно размешивая суп. Этого, по желанию, можно и не делать, если хотите немного отойти от традиций. 
    7. Добавьте мелко нарезанную кинзу и готовьте еще 3-5 мин., постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 5-10 мин. Суп подавайте горячим.

    Картофельный суп-пюре с нутом

    Этот суп хорош ранней весной, поздней осенью или зимой, когда хочется согреться. А еще в этом супе много клетчатки, которая стимулирует здоровое пищеварение: почти 60% от суточной нормы. Нут можно сварить самостоятельно, а можно купить консервированный. Подавайте суп с гренками, хрустящими хлебцами или тостами.

    Картофельный суп-пюре с нутом

    Для приготовления 4 порций нужно:  

    • 200 г картофеля
    • 1 небольшой пучок укропа
    • 1 лук-порей, только белая часть и 2-3 см зелёной
    • 2 ч. л. молотого кориандра
    • 800 мл питьевой воды
    • 3 ч. л. оливкового масла
    • 100 г вареного нута
    • 1 зубчик чеснока
    • 200 г ржаного или цельнозернового хлеба
    • зеленый лук для подачи, по желанию
    • соль и свежемолотый черный перец 
    1. Мелко нарежьте очищенный картофель и укроп, лук нарежьте полукольцами. Поджарьте в кастрюле лук вместе с кориандром в оливковом масле.
    2. Добавьте картофель, залейте водой и варите до мягкости картошки. За 1-2 мин. добавьте укроп. Снимите с огня.
    3. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером. Добавьте вареный нут и приправьте мелко нарезанным чесноком, солью и перцем. Верните на огонь и прогрейте ещё 1-2 мин.
    4. Нарежьте хлеб и поджарьте его на оливковом масле. По желанию украсьте суп перед подачей мелко нарезанным зеленым луком.

    Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

    На Востоке суп – не самое популярное блюдо. А вот нут – другое дело. С нутом готовят все: салаты, основные блюда, гарниры и десерты. Шеф Владимир Сидоров предлагает приготовить с нутом крем-суп, дополнив его кальмаром и филе копченого окуня. Согласитесь, что это весьма оригинальное блюдо из нута, приготолвленное дома. Его отлично готовить для встречи с друзьями – будет что обсудить.

    Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

    Для приготовления 4-6 порций нужно:  

    • 600 г сухого нута
    • 150 г лука 
    • 150 г моркови
    • 150 г клубня сельдерея
    • 10 г чеснока
    • 60 мл масла сливочного
    • 1 л овощного бульона 
    • 400 г очищенного кальмара
    • 20 мл оливкового масла
    • 200 г филе окуня г/к
    • 400 мл сливок 33%
    • соль и свежемолотый черный перец 
    1. Нут замочите в холодной воде на сутки. Промойте и откиньте на сито или дуршлаг. Обсушите. 
    2. Овощи, в тч и чеснок нарежьте кубиками. Переложите в кастрюлю с толстым дном и обжарьте вместе с нутом на сливочном масле.
    3. Содержимое кастрюли залейте горячим бульоном и варите да готовности. В конце добавьте специи.
    4. Пробейте суп погружным блендером до однородности.
    5. Кальмара нарежьте на квадраты или «лапшой». Обжарьте на оливковом масле, 2-3 мин. Посолите, поперчите.
    6. Филе окуня разберите на небольшие кусочки.
    7. В суп-пюре добавьте сливки. Верните на огонь и проварите 2-3мин., не доводя до кипения. Повторно пробейте блендером. Разлейте по тарелкам. Добавьте окуня и кальмара. Украсьте оливковым маслом и подавайте горячим.

    Основное горячее из нута для простого приготовления дома

    Перцы, фаршированные нутом и диким рисом

    Это фаршированные перцы, приготовленные в восточном стиле – с бараньим фаршем, нутом, диким рисом и ароматными восточными специями.

    Перцы, фаршированные нутом и диким рисом

    Для приготовления 8 штук нужно:  

    • 8 сладких перцев
    • 1 большая луковица
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 400 г фарша из баранины
    • 1 банка консервированного нута, 400 г
    • 1 ч. л. смеси специй для плова (зира, барбарис, острый перец)
    • 1,5 стакана готового дикого риса
    • 4 зубчика чеснока
    • 400 г рубленых помидоров в собственном соку
    • соль, свежемолотый черный перец
    1. Срежьте с перцев верхнюю четверть – «крышечку» с плодоножкой. Аккуратно удалите из перцев и с «крышечки» семена и перегородки.
    2. Измельчите лук, обжарьте в 1 ст. л. оливкового масла, 5 мин. Увеличьте огонь и добавьте фарш. Перемешайте, обжаривайте, разбивая комочки фарша, пока он не изменит цвет.
    3. Откиньте нут на дуршлаг, слегка раздавите его. Добавьте к мясу с луком, приправьте специями, солью и перцем, тушите 1 мин.
    4. Добавьте рис, тщательно перемешайте и немного остудите.
    5. Раздавите чеснок, очистите и измельчите. Смешайте с помидорами и их соком. Поперчите и посолите.
    6. Нафаршируйте перцы начинкой из риса с мясом не слишком плотно, чтобы перцы не лопнули. Уложите в кастрюлю вертикально, накройте «крышечками».
    7. Влейте томатно-чесночную массу и долейте холодной водой, чтобы перцы оказались покрыты под «крышечку». Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до миниума, закройте крышкой и тушите до мягкости перцев, примерно 40 мин. Ещё одно блюдо с нутом, приготовленное дома готово. Подавайте его горячим или тёплым.

    Баклажаны, нут и лук

    Иногда гарниры настолько хороши, что могут выступать в роли полноценного самостоятельного блюда. Этот микс из нута, баклажанов и лука – как раз такой случай. В любой момент к ним можно добавить мясо или рыбу, и получится сытный обед или ужин, который просто и быстро приготовить дома.

    Баклажаны, нут и лук

    Для приготовления 2-4 порций нужно:  

    • 2 больших баклажана
    • оливковое масло «экстра вирджин»
    • 1 красная луковица
    • 1 банка консервированного нута, 400 г
    • 1 ст. л. цветочного меда
    • сок 1 лимона
    • по 0,5-1 ч. л. паприки и зиры
    • 4–5 веточек кинзы
    • соль, свежемолотый черный перец
    1. Баклажаны нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1 см. При помощи кисточки смажьте маслом с двух сторон. Посолите и поперчите. Положите на решетку, смазанную маслом или постелите на нее лист фольги. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 10 мин.
    2. Лук нарежьте кольцами. Обжарьте на сильном огне с оливковым маслом, 2–3 мин.
    3. Нут откиньте на сито. Добавьте к луку. Перемешайте и прогрейте еще 1–2 мин. Добавьте мед, лимонный сок, паприку и зиру. Перемешайте. Прогрейте 1 мин. Снимите с огня.
    4. Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Смешайте в миске с содержимым сковороды и мелко нарезанной кинзой. Посолите и поперчите. Подавайте блюдо с нутом горячим.

    Рагу с бараниной, нутом и курагой 

    Курага отлично сочетается с мясом, особенно с бараниной. Выбирайте для этого блюда кисло-сладкие сорта кураги и наиболее твердые плоды. Для этого блюда лучше использовать вареный нут. Его, как мы писали выше, совсем легко приготовить дома.

    Рагу с бараниной, курагой и нутом

    Для приготовления 4 порций нужно:  

    • 1 большая красная луковица
    • 2 большие морковки
    • 2 зубчика чеснока
    • 500 г мякоти баранины
    • оливковое масло
    • 400 г рубленых помидоров
    • 2 ст. л. смеси специй рас-эль-ханут
    • 400 г вареного нута
    • 200 г кураги
    • 600 мл куриного бульона
    • 120–150 г гранатовых зерен
    • 2 большие горсти кинзы
    • соль, свежемолотый черный перец
    1. Лук разрежьте на 6–8 частей. Морковь нарежьте крупными брусочками. Чеснок разрежьте пополам.
    2. Баранину нарежьте средними кубиками, обжарьте в масле, 3 мин., переложите в миску.
    3. В сковороду добавьте лук, чеснок и морковь, готовьте 3 мин. Добавьте помидоры, соль, перец и рас-эль-ханут.
    4. Переложите в жаропрочную форму с высокими бортиками. Добавьте нут, баранину и курагу, разрезанную пополам. Залейте бульоном, доведите до кипения.
    5. Накройте крышкой. Готовьте в разогретой до 180 °С духовке 1 ч. Доведите до полной готовности мяса. Разложите по тарелкам, украсив зернами граната и нарезанной кинзой. Подавайте с кускусом или рисом.

    Перцы, фаршированные рисом и нутом

    К фарщированным перцам подойдет салат из тонко нарезанных кислых яблок со шпинатом, зирой, чесноком и оливковым маслом.

    Перцы, фаршированные рисом и нутом

    Для приготовления 4 порций нужно:  

    • 1 стакан длиннозерного риса
    • 300 мл воды
    • 6 сладких перцев ромеро или привычных сладких перцев, лучше красных
    • 2 средние луковицы
    • 4 зубчика чеснока
    • 1 средняя морковка
    • оливковое масло
    • 1 ч. л. сладкой молотой паприки
    • 1 банка консервированного нута, 400 г
    • 100 г твердого сыра, лучше из овечьего молока
    • соль, свежемолотый черный перец
    1. Сварите рис под крышкой, 15 мин. Снимите с огня. Охладите под крышкой, 10-15 мин.
    2. Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Разрежьте перцы вдоль пополам. Удалите семена и перегородки.
    3. Лук, чеснок и морковь, мелко нарежьте. Обжарьте в 3 ст. л. масла с солью на среднем огне, 7-10 мин. Приправьте паприкой, смешайте с рисом. Откиньте нут на дуршлаг, слегка разомните вилкой, добавьте к рису с овощами, перемешайте.
    4. Начините перцы получившейся смесью, выложите на подготовленный противень. Натрите сыр на мелкой терке, посыпьте перцы. Запекайте в нижней трети духовки примерно 30 мин. Подавайте горячими.

    Тажин с курицей, тыквой и виноградом

    Главный элемент при приготовлении тажина – толстостенная посудина с крышкой конусообразнной формы. В тажине продукты не варятся или жарятся, а томятся, отдавая весь свой вкус подливке и пропитываясь ароматом восточных специй и пряностей. Если тажина у вас нет, используйте для этого блюда сковороду с толстыми стенками и дном или лучше утятницу с крышкой.

    На гарнир к такому изобилию красок лучше всего подать нейтральный по вкусу кускус. Рецепт предоставлен рестораном Nofar. Это блюдо с нутом шеф-повар ресторана специально выбрал для приготовления дома.

    Тажин с курицей, тыквой и виноградом

    Для приготовления 6 порций нужно:  

    • 1,2 кг куриных голеней или бедер
    • растительное масло для жарки
    • 1,5 л куриного бульона или воды
    • 120 г оливок без косточек
    • 1 фенхель
    • 200 г мякоти тыквы
    • 120 г вареного нута
    • 1 ч. л. смеси специй рас-эль-ханут
    • 1 гроздь белого винограда без косточек
    • 1 ст. л. растительного масла
    • несколько перышек зеленого лука
    • несколько веточек петрушки
    • 600 г сырого кускуса для гарнира
    1. Курицу порубите на кусочки, размером со спичечный коробок. Обжарьте на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
    2. Переложите курицу в тажин или тяжелую толстостенную форму, вроде утятницы, для долгого томления. Залейте бульоном или водой. Добавьте оливки, нарезанный на восьмушки фенхель и тыкву, нарезанную кубиками в 2 см.
    3. Готовьте в разогретой до 180 °С духовку на 1 час.
    4. За 25 минут до окончания готовки добавьте к курице нут и смесь специй рас-эль-ханут.
    5. Выложите кускус в жаропрочную миску, подсолите, залейте кипятком в пропорции 1:1,5. Накройте миску крышкой, а лучше укутайте, чтобы кускус успел хорошенько распариться.
    6. Перед подачей в тажин вмешайте целые ягоды винограда, сбрызните его маслом, посыпьте рубленой зеленью, посолите. Подавайте с горячим с кускусом.

    Нутовые печенья с шоколадом

    Алсу Муфтахова из Москвы, автор рецепта и наш читатель: «Замечательное безглютеновое постное печенье из нута: без муки, без сахара и яиц. Мед можно заменить кленовым сиропом».

    Нутовые печенья с шоколадом

    Для приготовления 5 порций нужно:  

    • 300 г вареного мягкого нута
    • 160 г арахисового масла без сахара, можно соленое
    • 80 г меда
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • щепотка соли, если масло без соли
    • 80 г шоколада (от 70% какао-бобов, без молока)
    1. Духовку разогрейте до 180 °С.
    2. Нут, арахисовое масло, мед, разрыхлитель и соль измельчите в блендере до однородного состояния.
    3. Шоколад порубите на кусочки, добавьте к тесту, перемешайте. Масса должны быть густой.
    4. Сформируйте шарики размером с крупный грецкий орех и выложите на противень. Сверху каждый можно слегка придавить.
    5. Выпекайте 10-12 мин. или до полной готовности, но не пересушите! Достаньте противень из духовки и остудите выпечку до комнатной температуры. Печенье из нута готово. Как и все представленные здесь рецепты с нутом, этот легко проверить на практике дома. 

    БОНУС! Видеорецепт Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами

    Вкусные и питательные котлетки из дома – прекрасный обед или ужин. Их дополнит ярких мексиканская сальса.

    Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами

    Нут тушеный с овощами

    Рецепт основного блюда или украшения из нута и различных свежих овощей, тушенных в рожке в томатном соусе.

    Процесс приготовления

    Существуют рецепты овощного блюда из нута в мультиварке, где нут отдельно варится, а затем добавляется к овощам. Хороший вариант, но я все равно комбинирую сырой замоченный нут со всеми овощами сразу, нажимаю кнопку "старт" и больше не отвлекаюсь на готовку, а занимаюсь своими делами.Ведь ради этого случая я тоже использую массу вариаций.

    Овощи могут быть разные, например кабачки или кабачки, баклажаны, морковь, лук, перец и тому подобное. Для соуса в идеале снять бланшированные помидоры, очистить их от кожуры и т. д., но проще измельчить их блендером, а еще проще - использовать томатный сок или кетчуп, разбавленный водой.

    Для приготовления тушеного нута с овощами в мультиварке подготовьте ингредиенты для листьев.

    Нут необходимо промыть и замочить на время, рекомендованное на упаковке, или на 4-6 часов.

    Для соуса помидоры измельчить в стакане блендера.

    В чашу мультиварки налить растительное масло, добавить нарезанный лук, измельченные зубчики чеснока и нарезанную морковь, посолить. Включить режим «тушение» на 1 час.

    Через 10-15 минут, пока лук и морковь обжариваются и немного поджариваются, добавить нарезанный кубиками перец, кабачки, баклажаны и нут.

    Влить томатную пасту и перемешать.

    Овощи выделяют немного собственного сока, но при необходимости подливают больше горячей воды.

    После звукового сигнала нут тушеный с овощами в многослойной смеси готов, посолить блюдо по вкусу. Подавать можно сразу, оставить в режиме «подогрев» или разогреть перед подачей.

    Вкус Бон!

    .

    Аквафаба с нуля, или как сделать Аквафабу из сухого нута - Nicpoń in the Kitchen

    Аквафаба, для меня открытие века. Обычная вода, оставшаяся после варки нута или консервированного нута, стала революцией в веганском мире!

    Название Aquafaba происходит от латыни. aqua — вода и faba — бобы и была создана относительно недавно — в 2013 году. Как именно было открыто использование воды для варки нута на кухне, можно узнать на официальном сайте аквафабы.

    В этой записи - фильм Аквафаба и основную информацию вы найдете фильм, показывающий, как я взбиваю аквафабу. Также есть обширная запись, в которой я освещаю все вопросы, которые чаще всего появляются в ваших вопросах.

    Его основными ингредиентами являются белок и крахмал. Это отличная замена яйцам. Если мы хотим заменить в рецептах 1 яйцо, нам понадобится 3 столовые ложки аквафабы. Если хотим заменить только желток – достаточно 1 столовой ложки жидкости, а если только белок – 2 столовые ложки.Если мы используем аквафабу в тесте, где мы заменяем яйца, нам не нужно ее взбивать, просто добавьте в тесто соответствующее количество жидкости, как описано выше.

    Однако, когда мы хотим заменить им белковую пену, мы должны помнить несколько правил, чтобы она хорошо утрамбовывалась и не разрушалась. Ниже я постараюсь перечислить самые важные моменты, которых необходимо придерживаться, если мы хотим сделать, например, безе или бисквит.

    Мы можем использовать рассол из консервированного нута. Если нам нужно его убить, потому что мы планируем сделать, например,Безе или бисквит или такой корж, его стоит заранее уварить на огне.

    Однако мы можем сварить нут сами и сразу получить идеальную аквафабу. Ниже представлен рецепт такой аквафабы, полученной при варке сухого нута.

    Под рецептом вы найдете информацию и советы, как с ним обращаться.

    Каков ваш опыт использования аквафабы? Пробовали ли вы что-то из этого выдумать?

    Всего 1 час 12 мин. Распечатать Сохранять
    • 3 стакана сухого нута
    • 3-4 стакана воды + вода для замачивания нута
    • Насыпьте нут в большую миску и залейте водой.Воды должно быть достаточно много, она должна выступать над нутом на несколько см. Я оставляю на ночь минимум на 8 часов, а лучше на 12 и более часов, чтобы зерна пропитались.

    • Утром слить воду с нута. Высыпаю зерна в кастрюлю и заливаю свежей водой - примерно 3-4 стакана. Вода должна немного выступать над зернами. Готовлю около 1,5 часов под крышкой.

    • По истечении этого времени слейте нут. Жидкость для приготовления пищи — Aquafaba. Из этого количества нута получается около 1 стакана жидкости.

    Если вы попробуете это, отметьте мой профиль в Instagram @nicpon_w_kuchni или #nicponwkuchni, чтобы я мог полюбоваться вашим выступлением и поделиться им со мной!

    Скоро будет больше, после веганских кокосов, печенья, безглютенового брауни, глазури для украшения печенья и безглютенового пирога без яиц рецепты вкусных десертов и тортов без яиц!

    Я разместил пост в своем профиле в Facebook и Instagram с просьбой добавить больше рецептов аквафабы.Введите свои типы 🙂 Пока у меня есть один голос за каждую идею, считая с публикацией в Instagram 🙂

    Правила, которых необходимо придерживаться, чтобы Аквафаба была хорошо собрана:

    1. Если вы хотите приготовить безе или бисквит, лучше всего уварить его на медленном огне около 10 минут. Уменьшенная аквафаба будет более стабильной,
    2. Аквафабу следует взбивать в чистой и сухой посуде, желательно стеклянной или металлической. В сосуде, в котором взбивают, не должно быть следов жира,
    3. Жир нельзя наливать прямо во взбитую пену, потому что аквафаба опустится,
    4. Начинаем смешивать на меньшей скорости и постепенно увеличиваем скорость миксера,
    5. Добавить сахар (желательно простой, гранулированный) очень-очень медленно, после чайной ложки и подождать около дюжины секунд, прежде чем добавить следующую порцию,
    6. Если вы печете безе, лучше всего сушить их при температуре 100 градусов.С в течение 1,5-2 часов. Они готовы, если аккуратно отделить бумагу для выпечки. Сверху могут быть слегка липкими, после высыхания будут примерно
    7. После выпечки оставьте меренги в закрытой духовке, пока они не остынут,
    8. Хранить в плотно закрытой посуде.

    Вот наверное и все, если будут проблемы пишите в комент. Тем не менее, очень важно продолжать пробовать, чувствовать свою духовку, ощущение текстуры, а это приходит со временем.Не сдавайтесь после первых неудачных попыток! 🙂

    (Посетили 49 312 раз, 6 посещений сегодня)

    Посмотрите, что еще Nicpoń предлагает в меню:

    Вам не нравится делать безглютеновые пельмени?

    Посмотрите видео мастер-класса, на котором я учу делать лучшее тесто для пельменей. Я покажу вам четыре разных способа приготовления теста и поделюсь рецептами супер начинки.

    Нажмите на картинку, чтобы узнать подробности!

    ———————————————————-

    Ставьте лайк Nicponia в Facebook и Insta, чтобы не пропустить новости:

    Скачать подарок: >> Подпишитесь на

    подарок
    • Бесплатные контрольные списки с продуктами, которые необходимы на кухне, без глютена и без аллергенов, а также серия электронных писем с советами, благодаря которым вы увидите, что без глютена, молочных продуктов и яиц диета совсем не сложная!

    Приглашаю вас в магазин Nipponi, где вы найдете электронные книги и курсы:

    >> МАГАЗИН

    Покупая мои продукты, вы помогаете развивать крутой блог.

    Вы также можете стать ПАТРОНОМ блога и помочь в его развитии. Нажмите на картинку ниже, чтобы увидеть, какие бонусы ждут вас в обмен на вашу поддержку. 🙂

    Спасибо за посещение блога. Пожалуйста приходите снова! 🙂

    .

    Шоколадный торт из нута: НАРЕЗКА и ПЕРЕЦ в стакане - эффектно.TV

    Сегодня шоколадно-нутовый торт - просто и быстро, без муки, вкусно и вдвойне шоколадно.

    Это один из самых быстрых в приготовлении тортов (если я уже готовила нут;)) и, наверное, один из самых питательных. На вкус он очень вкусный, более того, он достаточно универсален, ведь его можно подавать классически, нарезать на кусочки или стать основой вкусных десертов.Поэтому в рецепте я покажу вам 2 восхитительных способа подачи: Ломтики и ТОРЧИК в стакане.

    Сегодняшний торт из нута — супер вкусная (и очень шоколадная) идея для сладкого угощения даже для незваных гостей! Попробуйте, оно того стоит ;)

    Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением ! Вот короткое видео , как сделать шоколадный торт из нута: НАРЕЗКА и ТОРЦИК в стакане :) Пожалуйста, посмотрите! Видеорецепт на моем канале YT здесь: Шоколадный нутовый торт: НАРЕЗАННЫЙ и ПИК в стакане

    Шоколадный торт из нута: НАРЕЗАННЫЙ и ТОРЦИК в стакане

    время подготовки: ок.30 минут
    / пропорция на форму 22 х 22 см или другая с аналогичными размерами (например, 20 х 20 см или разъемная форма диаметром 20-22 см) / 16 порций /

    Шоколадный пирог с нутом - ИНГРЕДИЕНТЫ

    БАЗОВЫЙ ТОРТ

    • 8 столовых ложек (80 г) сахара (коричневого, белого, тростникового, кокосового)
      / если тесто послаще, то 100 г /
    • 6 столовых ложек (60 г) крепкого темного какао
    • 3 столовые ложки (30 г) картофельного крахмала
    • 1 пол чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 2 чайные ложки (5 г) кофе Inka (или настоящего растворимого кофе)
    • 2 столовые ложки (25 г) кокосового масла
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта (домашнего приготовления здесь: https: // эффективно.тв/2015/01/домашний-ванильный-экстракт/)
      / часть сахара можно заменить ванильным сахаром или несколькими каплями ароматизатора для тортов /
    • 250 г уже приготовленного нута (можно в банке)
    • 4 столовые ложки воды для варки нута (или банка)
    • 2 яйца
    • 1 спелый банан
    • 3 столовые ложки (30 г) шоколадного горошка или рубленого шоколада

    TORCIK
    / предлагаемые количества - это больше способ, чем конкретный рецепт, поэтому вы можете легко адаптировать их под свои нужды - стоит сначала посмотреть приложенный видео-рецепт /

    • сливочный или ванильный сыр, в представленном сливочном варианте (напр.300 г)
    • мед жидкий, гречневый в представленном варианте (например, 3-4 столовые ложки)
    • мягкие фрукты, в представленном варианте замороженные ягоды (например, 1 стакан)
    Шоколадный пирог с нутом - ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРИМЕЧАНИЯ:
    • Тесто маленькое, в большей форме не получится (слишком низкая) - если оно должно быть больше или у вас нет маленького противня, нужно удвоить ингредиенты и выпекать в большей форме (напр. 20 х 30 см).
    • Нут можно приготовить самостоятельно, только тогда нужно включить и спланировать его замачивание и варку. Как варить нут Я показывала здесь: https://effektyw.tv/2015/03/gotowana-ciecierzyca-baza-do-innych-dan/
      КОРОТКО: промыть, замочить на ночь в большом количестве воды (будет набухать и поглощают воду, поэтому поливайте как минимум в два раза больше, чем нут). На следующий день слить воду, промыть и отварить в новой воде (без соли) до желаемой мягкости: 20-30 минут (скороварка) или 60-90 минут (кастрюля).
    • Торт очень шоколадный, слегка влажный и нежный (чрезвычайно приятно есть!), но НЕ такой влажный и плотный, как классический брауни.В нем нет ни муки, ни большого количества масла, поэтому он довольно быстро сохнет и может начать крошиться. Поэтому сразу после остывания я перекладываю их в герметичный контейнер с крышкой — так они остаются влажными и вкусными в течение нескольких дней. Храню 2-3 дня (или 3-4 дня в холодильнике).
    Шоколадный пирог с нутом - РЕЦЕПТ:

    Я застилаю противень пекарской бумагой - как можно быстрее следующим образом: https://effektyw.tv/2011/10/jak-Szybko-rowno-wylozyc-blaszke-papierem-do-pieczenia/.Я разогреваю духовку до 180 градусов Цельсия, прежде чем пирог будет готов.

    В миску кладу сахар, просеиваю какао, картофельную муку, пудру, соду и крупу (просеивание важно, чтобы не было комочков). Я смешиваю сухие ингредиенты и отставляю на некоторое время.

    Добавляю в блендер уже сваренный и обсушенный нут, воду для варки нута (аквафаба), яйца, кокосовое масло, экстракт (банан можно добавить сразу, я предпочитаю добавлять его в конце). Тщательно взбивайте в течение 2-3 минут, пока масса не станет однородной и без комочков, можно использовать блендер.

    Добавьте содержимое блендера в чашу с сухими ингредиентами и быстро перемешайте лопаткой, пока ингредиенты не смешаются. Банан разминаю в кашицу без комочков, добавляю в тесто, замешиваю в густо-жидкий шоколадный корж. Добавляю шоколадный горошком (или измельченный шоколад), перемешиваю.

    Подготовленное тесто выложите в форму, равномерно распределите, подтягивая к краям и разровняв по всей поверхности. Ставлю в горячую духовку и пеку на второй полке снизу, для нагрева вверх-вниз, 20 минут.

    Готово, достаньте, оставьте в противне на 10 минут, чтобы немного остыло, затем аккуратно снимите за края бумаги. Держу 2-3 дня в герметичной посуде с крышкой, чтобы не высыхала (важно).

    Шоколадный пирог с нутом - НАРЕЗАННЫЙ

    Нарезаю квадратиками или ромбиками и можно подавать.

    Опция : перед подачей посыпать какао или сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью.Я обычно пропускаю украшение и подаю сразу после нарезки. Он также прекрасно сочетается с гарнирами, например, с шариком мороженого или сыром с фруктами.

    Торт шоколадно-нутовый - ТОРЦИК в стакане

    Слоеный десерт можно приготовить в чашках, стаканах или в более крупной форме, например, в стакане, чтобы лакомство красиво смотрелось на столе.

    Сыр тщательно смешивают с медом (подсластить по вкусу).

    Тесто (или часть теста, напр.края) Рассыпаю в "шоколадную почву" в руках - тесто очень нежное и красиво крошится в легкую крошку.

    Насыпаю в блюдо попеременно слой шоколадной крошки и сыра (см. приложенный видео-рецепт):
    - равномерно распределяю крошку по дну, слегка придавливаю вилкой
    - кладу порцию сыра и аккуратно распределяю, потянув его сверху к краю блюда, чтобы не сломать крошки (см. видео)
    - посыпать слоем крошки, разровнять и слегка придавить вилкой
    - повторить вышеописанные действия, выстраивая слои десерт или торт
    - последним слоем должен быть слой сыра, декоративно посыпанный мягкими фруктами и остальной крошкой.

    Десерт можно приготовить в чашках/стаканах меньшего размера, где 1 блюдо - порция на 1 человека, или в сосуде большего размера и после остывания разложить порциями по тарелкам (см. приложенный видео-рецепт).

    Я накрываю и ставлю в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Я подаю его охлажденным.

    Приятного аппетита :)

    :: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

    Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

    .

    Салат с жареным нутом и курицей

    Кто не любит салаты? Я так не думаю. Может потому, что мы можем составить салат по вашему вкусу. Его приготовление занимает мало времени, что является дополнительным преимуществом. Овощные, фруктовые, макаронные изделия, салаты из морепродуктов... и многое другое. В этот раз один из моих фаворитов - салат с жареным нутом и курицей.

    Ингредиенты:
    - 2 запеченных филе птицы
    - 1 банка нута
    - 1 банка черной фасоли
    - 1 банка кукурузы
    - ок.40 г молотого миндаля
    - Арахисовое масло
    - лук-порей (молодые части)
    - 1 красная луковица
    - 1 зубчик чеснока
    - несколько столовых ложек майонез
    - столько же йогурта, сколько майонеза
    - розовая гималайская соль
    - 10 помидоров черри
    - Свежий базилик и укроп для украшения

    Промойте нут, фасоль и кукурузу и тщательно слейте воду.Выложите все рядом на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сбрызните арахисовым маслом. Посыпьте нут молотым миндалем. Поставить их в разогретую до 210°С духовку и, время от времени помешивая, выпекать около 15 минут (пока они не станут слегка золотистыми). Майонез ( приготовлен по рецепту в блоге ) смешиваем с таким же количеством натурального йогурта. Смажьте миску приготовленным соусом. Выкладываем слоями салат - фасоль черная, кукуруза, нут, половину филе нарезаем ломтиками.Лук-порей нарезать ломтиками, посыпать солью, перемешать и выложить 2/3 на мясо. Сверху выложить оставшиеся кусочки мяса и залить оставшимся майонезно-йогуртовым соусом, смешанным с натертым (на овощной терке) зубчиком чеснока. Положите нарезанный тонкими ломтиками лук, оставшийся лук-порей и помидоры черри. Украшаем базиликом и укропом.

    Салат с жареным нутом и курицей – это не рецепт, которому нужно следовать.Относитесь к этому только как к намеку или вдохновению, чтобы использовать его в своем меню из нута. Для меня он идеально вписался в ту композицию, которую я дал. В вегетарианском варианте курицу предлагаю заменить запеченным тофу. На вкус он холодный, но и теплый (разогретый в микроволновке). Может быть, у вас есть интересные идеи, которые я мог бы использовать? Если это так, пожалуйста, напишите в комментарии. А пока - мой вариант и... вкусно.

    Оценить рецепт Салат с жареным нутом и курицей

    13 90 013 голосов, 4.92 сред. рейтинг ( 98 % баллов)

    .

    Серые часы / морковный суп с нутом и тахини /

    В моей голове много историй, но мне очень трудно сосредоточиться на том, чтобы складывать слова в осмысленные предложения. Дни сливаются в унылые, безвкусные комья, и каждый час имеет один и тот же оттенок серого.

    Я слоняюсь от кофе к кофе, ища лучик солнца между одним чаем и другим.

    И потихоньку начинаю скучать по весне.

    Дома я даю себе энергию согревающими, насыщенно окрашенными супами.С тех пор, как я увидела этот морковный суп с нутом в блоге Smitten Kitchen, я знала, что он вот-вот появится на моем столе.

    МОРКОВНЫЙ СУП С ПЕЧЕНЫМ СЫРОМ И СОУСОМ ТАХИНА

    для супа:

    2 столовые ложки оливкового масла

    500 г моркови, очищенной и нарезанной

    1 маленькая луковица

    3 зубчика чеснока

    1/4 чайной ложки молотого кориандра

    1/2 чайной ложки тмина

    соль по вкусу

    1/3 чайной ложки хлопьев чили

    ок.1/2 л 9000 сток 3

    для жареного нута:

    1 банка нута, промытая водой и высушенная

    1 столовая ложка оливкового масла

    1/2 чайной ложки морской соли

    1/4 чайной ложки молотого тмина

    для соуса тахини:

    3 столовые ложки тахини

    2 столовые ложки лимонного сока

    щепотка соли

    2 столовые ложки воды

    для украшения:

    петрушка / кориандр

    Суп: в кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить морковь, мелко нарезанный лук, измельченный зубчик чеснока и специи около 10 минут, периодически помешивая.Затем добавляю бульон и варю на медленном огне, пока морковь не станет мягкой.

    Снимите кастрюлю с огня, перемешайте до получения однородной массы, посолите по вкусу и подавайте с ложкой соуса тахини и горстью жареного нута. Украшаю петрушкой или кинзой.

    Нут: смешать нут с остальными ингредиентами и высыпать на противень. Я запекаю при 180 градусах Цельсия, пока нут не станет коричневым и хрустящим. Это занимает около 10-15 минут.

    Соус тахини: смешайте ингредиенты соуса в миске.

    Примечания:

    1. Рецепт видела на Smitten Kitchen, моя версия не дословный перевод - я написала, как я этот суп варила. Пропорции на 2-4 тарелки супа.

    2. Очень согревающий, сытный (благодаря нуту) суп. Морковку можно заменить тыквой, здесь тоже будет здорово.

    3. Жареный нут вкусен и без супа 😉

    .

    Рецепт на Пасху - лучшие рецепты пасхальных блюд

    Пасха ассоциируется с началом весны и возрождением природы после зимы. Весна начинается с весеннего равноденствия, когда день становится заметно длиннее ночи — свет начинает побеждать тьму. Таким образом, современное празднование Рождества представляет собой смесь языческих ритуалов из разных уголков мира с религиозной символикой.

    У всех европейских народов, празднующих Пасху, есть что-то общее - фантастическая, ароматная, очень красочная и сладкая кухня!

    Это весна - зеленый и счастливый

    Пасха красивая и красочная.Радость пробуждения весны показана через уникальные традиции. В некоторых районах Польши совершаются похороны кислого ржаного супа и селедки – то есть постной кухни, относящейся к рубежу между зимой и весной, когда зимние запасы заканчиваются, а свежих овощей еще нет. Весна победила зиму, так что пора улыбаться, радоваться жизни и праздновать.

    Мы сидим за столом, покрытым белой скатертью, украшенным кресс-салатом, обильно уставленным зеленью и свежими яствами.Природа наконец-то оживает. Мы празднуем так долго и широко, как Польша, независимо от ее наименования. Пасхальные традиции демократичны, переняты со славянских времен.

    Кислое и селедочное – другой взгляд на традицию

    Всего несколько десятков лет назад перед праздничной варкой устраивали панихиду кислой ржаной ухи и селедки. Это было связано с поверьями и сложной продовольственной ситуацией в предвесенний период - журавля закапывали, а селедку (рыбку или деревянную чучело) вешали на дерево.Сегодня оба блюда считаются деликатесом, и у лучших поваров есть свои секретные рецепты этих деликатесов.

    Постный кислый суп превратился в пасхальный кислый ржаной суп, который подают в лучших ресторанах. Многие сами делают закваску, максимально соответствующую своему вкусу, и даже пытаются сделать домашнюю колбасу на своей кухне. К тому же каждый добавляет свои любимые ингредиенты и выходит вкуснейший кислый суп, который за счет богатства добавок совсем не похож на кислый суп, который ели наши бабушки в феврале-марте.

    Раньше мясо было деликатесом, ели мало и это был скорее пир. Это имело свои преимущества для здоровья и окружающей среды. Не изменилось одно - рыбок по-прежнему редкость. Не из-за трудности доступа, как это было несколько десятков лет назад, а из-за очень высокой цены и маленькой упаковки. В настоящее время мы больше не вешаем селедку на дерево, потому что ценим качественное филе матиаса или свежую, несоленую зеленую селедку – это большой деликатес и даже предмет вожделения поваров и людей, которые любят рыбу и считают ее важной, а самое главное, здоровая составляющая рациона.

    Сельдь – это скорее закуска к Пасхе , разумеется, приготовленная таким образом, чтобы она была привлекательной для глаз и вкуса. К счастью, рецептов приготовления селедки предостаточно.

    Праздники - время вдохновения

    Региональная кухня отражает кулинарные традиции разных регионов. Есть одно правило – в праздники нельзя ничего готовить или суетиться на кухне, можно только разогреть посуду и поставить на стол. По этой причине для Пасхи были характерны рождественские холодные супы.

    В настоящее время не так много времени на подготовку, потому что мы много часов профессионально работаем и перед праздниками. Однако региональная кухня – это неиссякаемый источник вдохновения и рецептов, на основе которых можно создать свою кулинарную традицию. В предновогодней кулинарной суете трудно избежать нервозности и усталости. Самое время привлечь своих близких к помощи на кухне и поэкспериментировать с яичной начинкой , салатами, супом, выпечкой или пирожными .Пасха не может состояться без него.

    Самые интересные региональные пасхальные супы

    Поляки любят супов - они присутствуют на столах и каждый день, и по праздникам. В каждом регионе есть свои супы: традиционный кислый ржаной суп или белый борщ, суп с хреном . Хшанувка — это суп, который традиционно подают в большое воскресенье, также известное как «куст». Изготовлено из кусочков мяса и мясного ассорти из корзины, четвертинок сваренных вкрутую яиц и овощей.

    Положить ингредиенты в кастрюлю с сывороткой, натереть хрен и после приготовления подавать с хлебом.Это характерно для Малопольского края. Стоит отметить, что многие его разновидности известны и тем, кто живет в горах.

    Очень интересный суп strząska - известен в основном под Краковом и Львовом. Вкратце - это свенконка с добавлением рассола. Для любителей новых интересных вкусов и любителей малоизвестных региональных блюд представлен рецепт этого фирменного блюда. Для его выполнения нам потребуется:

    • 1 кг копченого бекона
    • 1 кг дачный (тонкий, хорошо прокопченный; желательно домашнего приготовления)
    • 30 яиц
    • 3 столовые ложки хрена
    • уксус
    • вода
    • соль и перец
    1. Для приготовления грудинки отварить 1 кг копченой грудинки в воде без специй (ок.35-40 минут). Когда он остынет, нарежьте его на средние кусочки.
    2. Затем нарежьте 1 кг фермерского дома на средние куски.
    3. Другая пробка предназначена для варки 25-30 яиц. Нарежьте их мелко (можно продавить через металлическую решетку). Смешиваем все ингредиенты.
    4. Добавьте 2-3 столовые ложки свеженатертого на мелкой терке хрена и снова перемешайте, затем залейте смесь 1 стаканом воды и 1/2 стакана 10% уксуса.
    5. Приправить по вкусу солью и перцем.Из этого количества ингредиентов получается около 4 кг воды.

    Горцы известны своей любовью к традициям и их культивированию. Красивые традиции и, конечно же, разнообразная, но очень вкусная кухня привлекают туристов. Подхале подают еще один пасхальный суп, газировку , также называемую хреном, жуком или тушеным мясом . Он содержит такие ингредиенты, как: яйцо, обрезки, рождественское мясо и белую колбасу, и загущен кислым молоком и сливками .

    Żur в совершенно другой версии готовится в Люблинском районе. Żur Żukowski имеет добавление белого творога и буженины, пахнет хреном и чесноком. Перед приготовлением кислого супа брынза подсушивается в духовке. Его готовят специально к Пасхе.

    Пасхальное копченое блюдо

    Мясо – основа Рождества. Мясо можно подавать не только в виде холодной тарелки, но и как очень изысканное блюдо, которое обязательно удивит и домочадцев, и гостей.Блюдо происходит из Силезского воеводства, хотя может иметь другое название в зависимости от города. Мурзин - это имя из Тешинской Силезии, в Подбескидье (недалеко от Бельско-Бялы) его называют «негр», а в Катовицах и Бытоме «щедрый или содовый» (от старого польского слова для ветчины «szołdra») .

    Это рулеты из дрожжевого теста с начинкой из ветчины или бекона. Традиционно из цельнозерновой муки с отрубями. Раньше девственницы дарили этот вкусный хлеб мальчикам, пришедшим за дынгусом.

    Традиционные рецепты пасхальных блюд

    Традиционные рождественские блюда, безусловно, более известны. Поэтому стоит представить последние, и они, безусловно, заслуживают того, чтобы быть у себя на красивом столе. Не должны отсутствовать традиционные вещи, как сухие, так и сладкие.

    Праздничный стол должен быть богат на всевозможные блюда! Различные виды мяса и салата станут хорошим дополнением к свежему ломтику хлеба, а кусочек сладкого мазура или пушистого беби подойдет к чашечке кофе или чая.

    Блюдо дня

    Поляки ежедневно съедают огромное количество колбасы. Они также являются частью традиционных пасхальных блюд. Блюдо дня – белая колбаса из свинины. Характерной чертой является светлый цвет. Гости за нашими столами уже в 17 веке. Это добавка к кислым супам и ингредиент пасхального кулича.

    Как самостоятельное блюдо занимает видное место на столе. Чаще всего его подают вареным или запеченным с луком и чесноком или яблоками.Многие защитники специализируются на слоеном тесте. Самыми популярными добавками к нему являются свекла и хрен .

    Без них не бывает Пасхи

    Символ весны - рождает новую жизнь из яиц, является символом плодородия. Им была дана исключительная власть еще в древности. Интересно, что упоминания об украшениях, похожих на пасхальные яйца, можно найти еще в Древнем Египте. В различных религиях они ассоциировались со здоровьем, любовью и плодородием. Научные исследования подтвердили многие из их оздоровительных свойств.

    Популярны пасхальные яйца и крашеные яйца. Их украшение – многовековая традиция и способ вовлечь детей в подготовку к Рождеству. Пасхальные яйца занимают почетное место на столе в качестве красивого украшения. Яйцо также символизирует победу жизни над смертью и является носителем желаний.

    Существует множество рецептов блюд из пасхальных яиц. Их можно давать по-разному. Больше всего возможностей для экспериментов со вкусом дает с начинкой из . Их можно начинить грибами, ветчиной, лососем, горохом, тунцом, сыром, шпинатом, авокадо - практически всеми начинками, которые нравятся членам семьи и гостям.

    Домашний паштет – классика пасхальной кухни

    На рынке представлено множество различных видов паштетов. Однако для праздников лучше всего подойдет домашняя, приготовленная из различных видов мяса и овощей. Пасхальный паштет можно запекать с яйцом, сливами, клюквой или грибами.

    Веганы могут легко найти рецепты веганских паштетов, а также насладиться вкусной кухней, так как рецептов Пасхи из растительных блюд предостаточно.

    В традиционном варианте это трудоемко, но вкусовой эффект определенно стоит затраченных усилий.Домашняя, безусловно, полезнее и намного вкуснее.

    Стартеры - мелочи, которые сделают вас счастливыми

    Закуски должны стимулировать прием пищи и служить прелюдией к основному блюду. Они должны выглядеть красиво. При этом они не обязаны соответствовать традициям, поэтому можно сходить с ума и показать любимые вкусы и необычные сочетания. Пасхальные закуски должны быть красочными, быстро и легко готовиться.

    Рецепт рулетиков из ветчины

    Рулетики с ветчиной - это блюдо, которое часто используют на всевозможных вечеринках, вкусное и простое, блюдо исчезает в мгновение ока и выглядит изысканно .Словом, идеальный, проверенный рецепт на Пасху. Для их приготовления нам понадобится:

    • 20 ломтиков шварцвальдской ветчины,
    • 150 г творога,
    • 100 г сливок 12%,
    • пучок редиски,
    • пучок зеленого лука,
    • пучок укропа,
    • соль и перец
    1. Положите творог в миску и наколите его вилкой. Добавьте сливки, натертый редис и нарезанный зеленый лук.Приправляем по вкусу.
    2. На каждый ломтик ветчины положить по чайной ложке начинки. Сворачиваем все это дело в аккуратный рулет. Подавать со свежим укропом.

    Холодец из ветчины

    Поляки любят кисели: мясные, фруктовые, овощные. Эти блюда всегда выглядят изысканно. Холодец – ценная закуска, отличное меню на Пасху. Для его выполнения вам потребуется:

    • 6 чайных ложек желатина
    • 20 ломтиков вареной ветчины
    • 2 чайные ложки хрена
    • петрушка
    • 5 яиц
    • 0.7 литров воды
    • бульонные кубики

    Подготовка:

    1. Яйца сварить вкрутую, остудить и разрезать на четыре части.
    2. Вскипятить 0,7 л воды, добавить бульон и довести до кипения.
    3. Снять с огня, всыпать желатин и размешать до растворения в бульоне.
    4. Положите ломтики ветчины на доску. Смажьте каждый из них хреном, положите на них четвертинку вареного яйца и сверните рулетики.
    5. Приготовленные таким образом рулетики укладывают на декоративное блюдо, заливают слегка остывшим жидким желе, украшают веточками петрушки и ставят на несколько часов в холодильник.Подаем с дольками лимона.

    Рулет из шпината с лососем

    Любители сочетания зеленого и оранжевого цветов в восторге от визуального эффекта блюда. Ведь это весенний праздник, поэтому зелень на столе настраивает на позитив и напоминает о пробуждающейся природе. Рулет из шпината с лососем манит красками и фантастическим вкусом. Это может быть и обеденное блюдо. Для его выполнения необходимо:

    • 1 упаковка замороженного шпината
    • 3 зубчика чеснока, выдавленного в прессе
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 4 яйца
    • 2 столовые ложки пшеничной муки
    • 2 упаковки творожного сырка с хреном
    • 200 г нарезанного копченого лосося
    • соль, перец
    1. В сковороде выпарить шпинат и обжарить его на масле вместе с чесноком.Приправьте солью и перцем по вкусу и охладите.
    2. Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки.
    3. Взбейте яичные белки до пиков.
    4. Добавьте желтки к охлажденному шпинату и осторожно перемешайте.
    5. Для приготовления массы просейте муку и смешайте ее со шпинатом и желтками.
    6. Масса выкладывается на подготовленную тарелку. Выпекать 15 минут, отставить остывать.
    7. Распределите сыр с хреном по шпинатному пирогу и покройте ломтиками лосося.Важно, как устроена рыба – один ломтик должен быть рядом с другим.
    8. Завернуть рулет в фольгу и поставить в холодильник до концентрирования. Нарезаем ломтиками.

    Рулет очень декоративный, поэтому в дополнительных украшениях совершенно не нуждается.

    Яйца с брокколи и беконом

    Пасха – это не только традиция, но и возможность показать оригинальные закуски, в которых есть все, что должно быть на столе: яйца, овощи и мясное ассорти.Яйца с брокколи и беконом — вдохновляющее сочетание трех столпов пасхального стола. Для их выполнения вам потребуется:

    • 8 яиц
    • 35 г брокколи
    • 50 г копченого бекона
    • 150 мл сливок 22%
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 3 столовые ложки муки
    • 3 столовые ложки овощного бульона
    • 3-4 столовые ложки горчицы
    • белый перец
    • щепотка сахара, соль

    Подготовка:

    1. Сварите вкрутую яйца, затем охладите их.Кожуру остужают и разрезают на половинки.
    2. Брокколи разделить на соцветия и отварить в слегка подсоленной воде. Слейте воду, но оставьте 300 мл воды, в которой варилась брокколи.
    3. Залейте брокколи холодной водой, чтобы она оставалась зеленой.
    4. Нарезанный кубиками бекон положить в кастрюлю и жарить, пока не растает жир, затем выложить бекон на тарелку.
    5. В ту же кастрюлю положить сливочное масло. Когда он растворится, добавьте муку и перемешайте, чтобы получился ру.
    6. Продолжайте перемешивать и добавьте бульон, сливки и воду для брокколи.
    7. Добавляйте воду для брокколи, пока соус не приобретет желаемую консистенцию. Соус должен быть однородным, кремообразным и немного напоминающим тесто для блинов.
    8. Доведите соус до кипения, добавьте горчицу и посолите по вкусу.
    9. На тарелку вылить 3/4 соуса, разложить половинки яиц и соцветия брокколи. Сверху украсьте оставшимся соусом и посыпьте беконом.

    Рецепты сельди

    Селедка подходит ко многим поводам - ​​ко всем праздникам и дням рождения.Рецептов приготовления фантастической селедки много, но рецепт на Пасху обязательно должен быть особенным и обязательно с хреном. Сельдь под желтковой крошкой обязательно удивит ваших гостей и добавит разнообразия в меню. Для приготовления особенной селедки на Пасху нам понадобится:

    • 400 г замоченных мате
    • маленькая луковица
    • столовая ложка тертого хрена
    • столовая ложка хорошего майонеза
    • столовая ложка густого натурального йогурта
    • яйцо вкрутую
    • половинка винного яблока
    • свежий укроп, перец

    Сельдь нарезать крупными кусками по диагонали, добавить мелко нарезанный лук, нарезанное кубиками яблоко, нарезанный укроп и нарезанный белок.Приправить по вкусу, смешать с хреном, майонезом и йогуртом. В конце посыпать тертым желтком. Перед подачей отставьте на несколько часов в холодильник, чтобы ароматы хорошо раскусились.

    Пасхальный обед - поистине царский ужин

    В течение двух дней Рождества ты все время правильно питаешься. Правда, они начинаются с праздничного пасхального завтрака, но и ужин играет большую роль в польской традиции. В этот день должно быть вкусно и изысканно.

    Супы кремы , напр.: щавель, шпинат, белые грибы, цветная капуста или брокколи. Это царство всех видов мяса . Стоит попробовать новый рецепт из индейки, свинины, свиной шеи или утки.

    Грудка индейки в слоеном тесте

    Грудка индейки в слоеном тесте с абрикосами и орехами - идея вкусного жаркого на Рождество и любой другой праздничный ужин. Индейка прекрасно сочетается со сладкими абрикосами и хрустящими орехами. К жареной индейке в слоеном тесте стоит приготовить ароматный легкий соус, чтобы мясо не было слишком сухим.

    Ингредиенты:

    • 800 г грудки индейки
    • 1 столовая ложка горчицы
    • 3 веточки тимьяна
    • слоеное тесто
    • соль и черный перец
    • 1/2 стакана фундука или грецких орехов
    • 1/2 стакана овсяных хлопьев
    • петрушка
    • 0,5 стакана кураги или сливы
    • 1 луковица
    • 300 мл воды

    Ингредиенты для легкого соуса для выпечки

    • 2 чашки кубиков овощей
    • 2 столовые ложки пшеничной муки
    • 2 столовые ложки сливок 12%
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • перец
    • соль
    1. Вымойте и обсушите грудку индейки.Приправить солью и перцем и обжарить на масле с каждой стороны до золотистого цвета.
    2. После обжаривания посыпать горчицей и посыпать листьями тимьяна.
    3. Обжарить фундук в течение 5 минут в разогретой до 180 градусов духовке и очистить от кожуры.
    4. Затем поджарьте овсянку в течение 10 минут.
    5. Очищенные орехи измельчить и добавить петрушку.
    6. Нарежьте кубиками абрикосы и добавьте их к орехам.
    7. Нарезать лук кубиками и обжарить на масле, затем смешать с сухофруктами.
    8. Добавьте овсянку и приправьте.
    9. Слоеное тесто раскатать, в середину высыпать 1/3 начинки, равномерно распределить.
    10. Выложить на начинку обжаренную индейку и посыпать остатками начинки.
    11. Накрыть все оставшимся тестом и убрать на 15 минут в холодильник.
    12. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте блюдо около 45 минут.
    13. Готовим соус. В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и тщательно перемешать.
    14. Затем все ингредиенты залить овощным бульоном и приправить по вкусу перцем и солью и довести до кипения, затем влить сливки и при необходимости приправить. Снимите готовый соус с огня.

    Запеченная свиная шея в меду

    Жареная свиная шея в меду и горчице пробуждает чувства. Сладость меда в сочетании с острым вкусом горчицы прекрасно подчеркивают нежность мяса. Основа этого блюда – это, конечно же, фантастический маринад. Для приготовления этого пасхального блюда нам понадобится:

    • 1 столовая ложка меда
    • 1 чайная ложка тимьяна, столовой горчицы, сладкого перца и чеснока
    • 2 моркови
    • картофель
    • 1 кг свиной шеи
    • куриный бульон
    • чайная ложка французской горчицы
    • петрушка, соль и перец
    1. Мясо необходимо промыть и обсушить.
    2. В миске смешать ингредиенты для маринада: бульон, мед, горчицу и другие специи. Тщательно обмажьте мясо получившейся пастой и оставьте мариноваться на мин. 2ч в холодильнике.
    3. По истечении этого времени запекайте мясо в разогретой до 180*С духовке примерно 1,5 часа, периодически поливая его соусом, приготовленным при запекании. Подавайте мясо с петрушкой.

    Пасхальный веганский ужин

    Пасха — непростое время для веганов, ведь традиционные пасхальные блюда — это царство яиц и мяса.К счастью, веганская кухня постепенно становится такой же популярной, как и традиционная. Мясной паштет можно заменить овощным, даже у яиц есть веганский вариант. Как приготовить веганские яйца? Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 2 стакана + для картофеля с соевым кремом
    • 3 чайные ложки агара
    • 3 столовые ложки дрожжевых хлопьев
    • 1 ч.л. + картофель с черной солью кала намак
    • 2 вареных картофеля
    • куркума
    1. Налейте в кастрюлю 2 стакана соевых или любых других растительных сливок.
    2. Добавьте агар и дрожжевые хлопья и тщательно перемешайте венчиком.
    3. Нужно довести до кипения и варить еще две минуты на медленном огне, постоянно помешивая.
    4. Снять массу с плиты, добавить черную соль Кала намак и еще раз тщательно перемешать.
    5. Приготовленный таким образом крем выкладывают в формочки для яиц и оставляют остывать, а затем ставят в холодильник для застывания смеси.
    6. Тщательно растолочь картофель, добавить куркуму и соль.Мы смешиваем.
    7. Из картофельной массы сделать шарики размером с желток. Когда белки затвердеют, ложкой сделайте в них небольшие дырочки и поместите их на желтки. Держите блюдо в холодильнике.

    Пасхальные салаты

    Весна - лучшее время для салатного безумия. Сказочно красочные салаты, несомненно, станут прекрасным украшением стола и особенным меню. Традиционная польская Пасха не может обойтись без типичного овощного салата . Для приготовления этой кулинарной классики нам понадобится:

    • средний картофель - 350 г
    • 4 большие моркови - 450 г
    • 2 петрушки потоньше - 200 г
    • корень сельдерея
    • 4 больших маринованных огурца - 200 г
    • немного луковицы или лука-порея - 50 г
    • 1 маленькое яблоко
    • консервированный горошек - 400 г
    • 4 средних яйца
    • 4 столовые ложки хорошего майонеза
    • 4 столовые ложки простого йогурта
    • специи: пол чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца.
    1. Картофель, яйца и морковь необходимо отварить. Хрусткости придают яблоко и соленый огурец. Чтобы не забыть какой-либо продукт, его лучше подготовить до того, как делать все это дело.
    2. Овощи следует готовить до тех пор, пока они не станут мягкими, но не развалятся.
    3. Лук-порей нарезать и ошпарить кипятком. После того, как он остынет, его можно добавить ко всему. Вы также можете опустить лук-порей и лук.
    4. Тонко очистите маринованные огурцы от кожицы и отрежьте концы.Нарезаем их небольшими кубиками.
    5. Сочное, твердое и желательно слегка кисловатое яблоко очищается от кожуры и срезается семенная корзинка. Нарезаем их так же, как огурцы.
    6. Слейте консервированный горошек с рассола и положите его в миску с остальными ингредиентами.
    7. Добавьте 4 чайные ложки майонеза и натурального йогурта. Все очень тщательно перемешиваем и приправляем по вкусу. Украшаем блюдо.

    Указанные ингредиенты являются ориентировочными, выбор ингредиентов зависит от индивидуальных кулинарных предпочтений.Овощной салат хорошо подходит для пасхального салата, потому что он состоит из множества ингредиентов и может быть красиво украшен.

    Салат «Поляна лесная»

    Пасхальные салаты должны быть особенными. Никто не пройдет равнодушно мимо «лесной полянки». Он впечатляет своим красивым внешним видом и вкусом. Он заслуживает того, чтобы стать пасхальным блюдом на многих польских столах. Для его приготовления нам понадобится:

    • 1 большая банка маринованных грибов
    • 1 банка кукурузы
    • 3 большие картофелины (ок.400 г)
    • 2 моркови (около 300 г)
    • 3 яйца
    • 3 маринованных огурца (около 200 г)
    • 60 г желтого сыра,
    • 1 большая куриная грудка (около 300 г)
    • соль, перец, чеснок, сладкий перец (приправить курицу по вкусу)
    • оливковое масло для жарки
    • пучок зеленого лука и укропа
    • несколько столовых ложек майонеза

    Это фирменный сэндвич, который произведет впечатление на ваших гостей. Все ингредиенты укладываем слоями в разъемную форму и смазываем небольшим количеством майонеза, благодаря чему и получается такой фантастический визуальный эффект.

    1. Отварить и остудить картофель, морковь и яйца (сварить вкрутую).
    2. Куриное мясо нарезать кубиками, приправить (например, гиросом – в зависимости от используемой приправы вкус будет разным) и обжарить на сковороде. Мы его охлаждаем.
    3. Форму для выпечки диаметром 22 см следует застелить пищевой пленкой. На дно уложить грибы, слитые с рассола, ножками вверх. Посыпать грибы рубленой зеленью петрушки или укропа, заполняя таким образом промежутки между грибами.
    4. Затем положите нарезанную кубиками вареную морковь.
    5. Аккуратно посыпьте все солью и перцем и смажьте небольшим количеством майонеза, аккуратно вымешивая слои.
    6. Затем положить обжаренное и остывшее куриное мясо, затем просушенную кукурузу и нарезанные кубиками огурцы.
    7. Снова слегка приправить солью и перцем и смазать тонким слоем майонеза, слегка прижимая слои.
    8. Всыпать мелко нарезанные яйца и натертый на мелкой терке желтый сыр.Аккуратно посолить и снова полить майонезом.
    9. В завершение выложите сваренный, остывший и нарезанный кубиками картофель. Все посыпать солью и перцем.
    10. Тонко смажьте майонезом, слегка прижимая все слои. Накройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник, желательно на ночь.
    11. На следующий день нам предстоит самая сложная часть в приготовлении салата - вынуть его из формы. Для этого снимите верхнюю фольгу и переверните салат вверх дном на плоской тарелке.Аккуратно снимаем оставшийся бортик с разъемной формы и снимаем остатки пищевой пленки. Форма салата не может быть повреждена.

    Фаршированные яйца - классические пасхальные блюда

    О важности пасхальных яиц мы писали в начале этой статьи. Они символизируют зарождающуюся жизнь, плодородие и возрождение природы. Фаршированные яйца – самое главное пасхальное блюдо. Разноцветные яйца, фаршированные желтым сыром, зеленым луком и редисом, красиво и аппетитно преподнесутся на столе.Они могут быть сделаны для каждой вечеринки, так как они просты в приготовлении. Для их изготовления нужно:

    • яйца
    • 10 дкг желтого сыра
    • редис
    • пучок зеленого лука
    • на четверть желтого, красного и оранжевого перца
    • 2 столовые ложки майонеза
    • 1 столовая ложка густого простого йогурта
    • соль и перец
    1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и разрезать пополам.Чайной ложкой достаньте желтки (не повредив белки) и переложите их в миску.
    2. Желтки растолочь вилкой, добавить майонез, йогурт, тертый сыр, редис и половину шнитт-лука.
    3. Тщательно перемешайте и приправьте по вкусу.
    4. Выложить начинку в предварительно выдолбленные белки. Сверху украсить яйца мелко нарезанным перцем и зеленым луком

    Весенние яйца, фаршированные редисом и огурцом

    Пасха – это праздник весны, а вместе с ней и всего изобилия свежих овощей.Именно поэтому стоит приготовить яйца, фаршированные освежающим огурцом, хрустящей редькой и зеленым луком. Пропорции выбираем по количеству человек.

    • яйца
    • редис
    • огурец
    • 1 столовая ложка майонеза
    • соль
    • перец
    • зеленый лук

    Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы, разрезать пополам и удалить желтки. Мелко нарежьте редис, огурец и зеленый лук, добавьте желтки, майонез, приправьте солью и перцем и перемешайте.Выкладываем начинку на половинки яичных белков и украшаем.

    Лучшие рецепты пасхальной выпечки

    Пасхальный кулич без выпечки

    Традиционные пасхальные куличи готовятся и выпекаются долго. К счастью для занятых людей и тех, у кого не получается выпечка, есть масса рецептов быстрых куличей без выпечки на Пасху. Готовить их намного проще, чем стандартные куличи. Их можно приготовить за несколько минут и поставить в холодильник на несколько часов. Для приготовления мазурки без выпечки нам понадобится:

    Ингредиенты:

    • 4 вафельницы,
    • банка готовой ириски,
    • плитка темного шоколада,
    • 2 столовые ложки сливочного масла,
    • 200 г различных орехов.

    Верх:

    • 2 плитки белого шоколада,
    • 6 столовых ложек молока,
    • горсть миндаля,
    • горсть грецких орехов.
    1. Чтобы приготовить быстрый торт без выпечки, начните с растворения темного шоколада на водяной бане.Добавьте сливочное масло, перемешайте и соедините с огнем.
    2. В готовую ирисочную массу добавить молотые орехи.
    3. Вафельные коржи переводим на смену: масса и горький шоколад. После использования обеих масс все это придавить деревянной доской и поставить в холодильник на 3 часа.
    4. Тем временем растворить на водяной бане белый шоколад, добавить молоко и посыпать дробленым миндалем и грецкими орехами. Вылить массу поверх мазурки и украсить по своему вкусу. Поставить торт в холодильник на два часа.

    Холодный чизкейк

    Это чрезвычайно популярный торт, и многие подают его на праздники. Это еще один рецепт торта без выпечки, который можно использовать во многих случаях. Такой чизкейк любят дети. Для его выполнения нам потребуется:

    • 750 г творога из ведерка
    • 100 мл сливок
    • 100 г сахарной пудры
    • 1 упаковка печенья
    • 1 упаковка ванильного сахара
    • 3 желтка
    • 2 столовые ложки желатина
    • 1 упаковка желе
    • любимый фрукт
    1. Выложите печеньем дно формы для торта.Желатин растворить в теплой воде и варить минуту.
    2. Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышного белого цвета.
    3. Смешать сыр со сливками и добавить к яйцу.
    4. Отдаем желатин и все тщательно перемешиваем.
    5. Выложить сырную массу в форму и поставить в холодильник.
    6. Готовим желе. Когда чизкейк остынет, положите сверху фрукты (в нашем случае клубнику) и залейте желе. Ставим в холодильник на 2-3 часа в холодильник.

    Влажный кулич

    Бабка – классика среди сладостей на пасхальный стол. Рецептов масса, так что можно даже испечь несколько видов. Влажный подорожник считается королевой сладости. Кроме того, его легко приготовить, и вам понадобится всего несколько ингредиентов:

    • 1 оранжевый
    • 4 яйца
    • 250 г муки
    • 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой
    • 250 мл масла
    • 250 г сахара
    1. Приготовление торта начинаем с нарезания апельсина на мелкие кусочки.Мы смешиваем их с яйцами и маслом.
    2. Добавьте сахар и снова перемешайте, пока сахар не растворится.
    3. Муку и разрыхлитель просеять через сито.
    4. Влить яичную массу и быстрыми движениями все перемешать деревянной ложкой, чтобы ингредиенты соединились.
    5. По желанию можно добавить маленькие кусочки шоколада. Вылить тесто в форму, смазанную жиром и присыпанную мукой. Выпекать 45 минут.
    6. Проверить палочкой состояние теста - если оно сухое, баба готова.
    7. Когда лакомство остынет, приготовьте глазурь - смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком и полейте ею торт. Любое украшение.

    Необычные куличи

    Если кто-то уже ел песочный или лимонный торт, может попробовать испечь необычную бабу. Разноцветный торт идеально подходит к весеннему столу - он красивый по цвету, простой и вкусный. Вкусовую композицию придают кисели, какао и мак.

    Ингредиенты:

    • 250 г сливочного масла
    • 6 яиц (белки отделены от желтков)
    • 1,5 стакана мелкого сахара для выпечки
    • 2 стакана муки тонкого помола
    • 1 ванильный сахар (16 г)
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 стакана подсолнечного масла
    • 1 лимонное желе
    • 1 вишневое желе
    • 1 столовая ложка какао
    • 1/2 стакана сухих семян мака

    Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    1. Приготовление королевы стола начинается с обычного натирания масла и сахара до пышности и белого цвета.
    2. Добавьте желтки по одному и продолжайте растирать, влейте масло и продолжайте натирать.
    3. Затем смешать муку с пудрой, просеять и добавить в тесто.
    4. Взбейте яичные белки до пиков и аккуратно смешайте их с тестом.
    5. Следующим этапом приготовления торта является разделение теста на 4 равные части. К каждому из них добавляем по одной добавке: лимон, вишня, какао, маковый кисель.
    6. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 23 см с камином и посыпьте ее пшеничной мукой.
    7. Ложкой выложите тесто в форму, один слой поверх другого, в любом порядке. Выпекать около 50 минут при 170ºC или до сухой палочки. Первые 20 минут желательно выпекать при низкой температуре, около 160°С.

    г-н Мазурек

    Традиционный польский пирог, приготовленный специально к Пасхе. Обычно их готовят на основе песочных коржей, хотя раньше их делали и из марципанового теста. Внутренняя часть наполняется различными массами или кремами, например арахисовым. Имеют прямоугольную форму. Все чаще встречаются мазурки в форме яйца.

    Край декорирован рамкой из теста или теста. Популярной формой украшения является расположение сухофруктов и орехов в виде основы. Также можно использовать готовые кондитерские украшения. Изделие также можно украсить сверху лепешкой-сеткой. Украшать его — дело вкуса.

    Самая популярная – ириска или шоколадная мазурка .Стоит выйти за рамки традиционных вкусов, известных в семье из поколения в поколение, и приготовить торт, который удивит всех гуляк.

    Малиновая мазурка - красочный сладкий акцент

    После зимней кухни пришло время красок. Это правда, что малина недоступна на Пасху, но вы можете купить малиновое варенье или сок. Именно этому белому шоколаду и рад каждый гурман. Для приготовления десерта нам понадобится:

    Ингредиенты для песочного теста:

    • 175 г пшеничной муки
    • 25 г сахарной пудры
    • 100 г сливочного масла, охлажденного
    • пол столовой ложки сметаны 18%
    • 1 желток
    • щепотка соли

    Ингредиенты на вес:

    • 1 чашка вашего любимого малинового варенья
    • сублимированные малина и клубника

    Белая шоколадная глазурь:

    • 80 мл жирных сливок 30% или 36%
    • 180 г белого шоколада, мелко нарезанного
    1. Мы готовим любую форму - она ​​может быть прямоугольной, квадратной, овальной и разъемной.
    2. Все ингредиенты для теста поместить в кухонный комбайн и вымесить/перемешать (можно также замесить вручную).
    3. Сформируйте из теста шар, заверните его в фольгу и положите в холодильник на 1 час.
    4. По прошествии этого времени сверните его в плотный рулет и накройте им овальную форму или форму для торта с бортиком в 1 см. Противень необходимо застелить пекарской бумагой.
    5. Из оставшихся обрезков теста сформируйте скалку и облепите ее (для яичного белка – обмакните кисточку в яичный белок и облепите скалку).Это создает внешний край теста, то есть границу, через которую начинка не может вылиться. Снова охладите торт в холодильнике 30 – 60 минут.
    6. Перед запеканием их нужно проколоть в нескольких местах. Выпекать около 18 минут при 200ºC, пока не пропечется и не станет золотисто-коричневым. Мы его охлаждаем.
    7. Налейте густые сливки в маленькую кастрюлю и нагрейте почти до кипения. Добавьте нарезанный шоколад и оставьте на две минуты.
    8. По прошествии этого времени перемешайте, пока не образуется однородный шоколадный соус, и оставьте на 2 минуты.
    9. По истечении этого времени перемешайте шоколадный соус до получения однородной массы.
    10. Равномерно распределите малиновое варенье на хрустящем и остывшем дне.
    11. Сверху полить еще чуть теплой глазурью из белого шоколада и разровнять.
    12. Мазурек малиновый с белым шоколадом можно посыпать измельченными сублимированными фруктами и отставить для концентрирования (как можно скорее в холодильник).

    Польская Пасха богата разнообразными кулинарными традициями. Мы постоянно открываем новые вкусы и комбинируем их с теми, на которых выросли.Вкусная еда, красочный стол и приятные гости – венец весенних праздников.

    .

    Grażyna cookuje - Кулинарный и журналистский блог

    кексы с пончиками и блины

    Завтра последний день карнавала, традиционные сладости во фритюре съедены. Я время от времени делаю пончики, потому что не люблю жарить во фритюре — ни как занятие, ни как еду. Я предпочитаю тесто как для пончиков, чтобы печь кексы пончики в духовке и жарить блины на меньшем жире. И маффины, и блинчики можно начинить как пончики. Я уже делала это с фруктами из компота, ирисками или шоколадными кубиками.В этом году я решила попробовать классическое сливовое варенье . Если в маффинах с начинкой проблем не было, то в блинах приходилось отрабатывать особый метод, потому что тесто, помещенное в сковороду, быстро растет и делать это надо довольно быстро. В общем, все получилось, сладость из дрожжевого теста для пончиков удалась и вышла вкусной.

    Кексы для пончиков и формочки с чашами

    • 35 г дрожжей
    • около 60 дкг пшеничной муки
    • щепотка соли
    • 10 дкг растопленного сливочного масла
    • ванильный сыр (140 г)
    • стакан молока
    • 13 столовых ложек ванили
    • 2 яйца и 2 желтка
    • столовая ложка ароматизированного спирта (в моем случае настойка цветков дикой сирени)
    • баночка сливового варенья
    • масло для жарки блинов
    • сахарная пудра для обсыпки
    • 8

      8

      8 дрожжи с чайной ложкой сахара, я добавила полстакана теплого молока, посыпала ложкой муки и отставила подниматься.Растопила и охладила масло, взбила сахар с яйцами и желтками вилкой.

      В миску насыпаю муку, немного подсаливаю и постепенно добавляю, помешивая: закваску, яйца с сахаром, оставшееся молоко, ванильный сыр, растопленное масло комнатной температуры и настойку сирени. Я месила деревянной ложкой, пока тесто не начало отставать от краев миски и не появились пузырьки воздуха. Ставлю накрытой в теплое место для увеличения объема в два раза, примерно на полчаса.

      Формочки для кексов смазываю тонким слоем масла и наполовину заполняю тестом.В каждую булочку кладу по чайной ложке густого сливового джема, слегка придавливая. Затем я накрыла тесто чайной ложкой. Форму ставлю в теплое место на несколько минут, чтобы она стала немного выше. Ставлю в разогретую до 180 С духовку примерно на полчаса. Когда они зарумянятся сверху и немного выступят за края формочек, они будут готовы.

      Форма у меня на 12 кексов, остальное тесто оставила на оладьи. Когда первые запекли в духовке, я поставила на противень с маслом (слой ок.1 см) и когда она прогрелась, начала жарить блины на средней мощности конфорки. Я выкладывала овальные лепешки на сковороду и быстро выдавливала чайную ложку джема в центр лепешек, прежде чем тесто начинало подниматься. Как и в случае с маффинами, я покрыла варенье чайной ложкой теста. Когда блины подрумянились снизу и порезались сверху, я их перевернула и поджарила. Я сняла его со сковороды, выложила на бумажные полотенца и посыпала сахарной пудрой. Из остатка торта у меня получилось 12 блинов.Лучше всего они вкусны в горячем виде, но и в холодном виде они также вкусны. На вкус маффины похожи, чуть менее жирные - потому что пекли. Такой выпечкой можно традиционно завершить карнавал.

      Приятного аппетита!

      .

      Смотрите также