8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Гарнир к стейку из лосося


Гарнир к стейку из семги


Гарнир к стейку из лосося

Стейк лосося, деликатесный продукт, который способен украсить самый богатый стол. И обидно будет его испортить. Чтобы этого не происходило, подбери любой подходящий для себя рецепт с фото из этого каталога. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Рыба
  5. Красная рыба
  6. Лосось
  7. Блюда со стейком лосося

Как приготовить вкусно стейк лосося

Наиболее предпочтительный способ приготовления стейка лосося — его запекание в духовке различными способами. Мясо этой рыбы в меру сухое, поэтому довольно скучно его просто жарить. А вот запечь так, чтобы сохранить (или придать) ему максимальную сочность, будет в самый раз.

Мякоть лососевого стейка нежная, поэтому готовится быстро (и пережарить его неопытной хозяйке проще, чем перепечь). Это делает ее желанным продуктом для торопливых кулинарок, любящих вкусно покушать и накормить семью.

Чаще всего стейк лосося встречается в рецептах с этими пятью продуктами:
Продукт Кол-во рецептов с сочетанием Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Лимонный сок 4 16 0.9 3
Оливковое масло 3 913 99.8
Лимоны 2 16 0.9 0.1 3
Соевый соус 2 51 6 66.6
Чесночный порошок 1 331 16.5 0.7 72.7

Как жарить стейк лосося правильно

Если кусок стейка кажется тебе слишком большим, и есть опасения, что он не прожарится как нужно, просто разрежь его на две части по хребту. На шкурке (которую не нужно срезать!) сделай косые надрезы острым ножом, не захватывая при этом края. То есть буквально надрезы должны быть как бы вдавлены в мякоть. Посоли и поперчи с обеих сторон. Сбрызни стейки лимонным соком, дай немного “подышать”. А потом сразу выкладывай на горячую сковороду, простую или гриль. Перед этим в масле можно обжарить веточку розмарина с чесноком, чтобы придать жиру тонкий аромат и привкус. Жарить нужно с двух сторон до готовности. Для надежности, когда перевернешь шкуркой вниз, можно прикрыть сковородку крышкой на несколько минут.

Как запечь стейк лосося в духовке вкусно

Запекание в духовке выполнить проще и быстрее. Главное — это обработка и подготовка продуктов. А затем все за нас сделает техника. Можно воспользоваться рукавом или фольгой. Или взять форму, противень. Стейки так же солят и перчат, сбрызгивают соком лимона, дают полежать немного. Затем выкладывают в смазанную маслом форму либо целиком, либо половинками. И пекут до готовности, воспользовавшись инструкциями в выбранном рецепте.

К рыбе можно добавлять самые разные овощи: картофель, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, баклажаны, кабачки. Подавать лучше всего с белым соусом, который готовится отдельно.

Калорийность стейка лосося составляет 142 Ккал, БЖУ: 19,8, 6,3 и 0.

Красная рыба относится к числу наиболее популярных продуктов. Сторонники здорового питания ценят ее за высокую пищевую ценность при умеренной калорийности и наличие в ней ценных полиненасыщенных кислот, необходимых организму, но не продуцируемых им самим. Гурманы любят этот продукт за уникальный вкус, насыщенный, но в то же время деликатный. Да и выглядит такая рыбка всегда очень аппетитно. Если ее приготовить вкусно, то ее можно запросто съесть и без гарнира, но все же чаще всего к столу ее подают в сопровождении овощей и других продуктов. Гарнир к красной рыбе нужен особый, который не будет ее ни простить, ни затмевать. Также его выбор будет зависеть от того, каким способом приготовлена основная закуска. Только тогда гарнир станет украшением блюда из лосося, полностью справившись со своей задачей.

Особенности приготовления

Красная рыба благородна, но не капризна, она «дружит» с самыми разными продуктами. Но все же не все они подходят к ней одинаково хорошо. Зная, чем дополнить жареного, запеченного, тушеного, отварного или соленого лосося, вы заслужите славу искусного кулинара.

  • Блюда, подаваемые на гарнир к рыбе лососевых пород, не должны быть слишком простыми. Если вы готовите картофельное пюре, добавьте к нему других овощей или зелени, ароматных трав. Если хотите запечь овощи, покройте их изысканным соусом или посыпьте сыром. Делая овощное рагу, тщательно продумайте его состав, включив в него не только картошку и морковь, но и кабачки, брокколи, брюссельскую капусту. Классическая каша из перловки, гречки или пшена к лососю не подойдет. Даже готовя рис на гарнир к красной рыбе, в него не помешает добавить зеленый горошек, кукурузу или овощи.
  • Жареная красная рыба имеет наиболее яркий вкус, и гарнир не должен отставать от нее. Лучше всего к такой рыбе подойдут жареные или запеченные овощи. Тушеные овощи можно использовать, если они обладают ярким вкусом. Например, подойдет тушеная морковь. Неплохим сопровождение к жареному лососю станет и овощной салат. Жареная горбуша часто получается суховатой, к ней на гарнир подают сочные овощи, чтобы сбалансировать вкус.
  • Отварная красная рыба имеет наиболее деликатный вкус. К ней подойдет только гарнир, обладающий столь же деликатным, но чуть более выраженным вкусом, чтобы готовое блюдо не показалось пресным. Идеальным выбором будут приготовленные тем же способом, что и рыба, овощи. Также овощи можно использовать запеченные и тушеные, но только не жаренные. Рис тоже будет хорошим сопровождением для отварного лосося.
  • К запеченной и тушеной красной рыбе подходят одинаковые гарниры. В их число входят рис, овощное рагу и пюре, запеченные овощи.
  • Если рыба пожарена в кляре, то в качестве гарнира к ней лучше всего подать салат из свежих овощей. Такое кушанье считается самостоятельной закуской, и дополнять его еще одним сытным блюдом излишне.
  • Часто к столу подается соленая и копченая красная рыба. Хорошо уравновешивает ее вкус картофель, приготовленный любым способом. Однако лучшим дополнением к соленому лососю считается не картошка, а овощной салат. Рис к соленой рыбе подают редко, но этот вариант тоже допустим.
  • К лососю, приготовленному любым способом, подходят зеленый горошек и стручковая фасоль, но категорически не подходят макароны.

Разобравшись, какие гарниры подходят к красной рыбе, можно переходить к выбору рецепта. Готовя по нему, не стоит игнорировать сопровождающие его рекомендации, иначе результат может сильно разочаровать.

Рисовый гарнир к красной рыбе

  • рис длиннозерный – 0,25 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • свежая петрушка – 20–30 г;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Рис переберите и промойте. Промывать рисовую крупу нужно до тех пор, пока сливающаяся с нее вода не будет оставаться прозрачной, иначе гарнир не получится рассыпчатым.
  • Морковь поскребите ножом или овощечисткой, помойте, промокните салфеткой и крупно натрите.
  • Лук освободите от скорлупы, нарежьте мелкими кубиками.
  • Рис положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. На среднем огне доведите до кипения, подсолите.
  • Поварите несколько минут на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену. Убавьте интенсивность пламени и варите рис до готовности. На это потребуется 15–20 минут.
  • Пока варится рис, на сковороде разогрейте растительное масло, положите в него измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета.
  • Переложите овощную поджарку в кастрюлю с рисом, туда же добавьте мелко нарезанную петрушку.
  • Перемешайте рис. Снимите кастрюлю с ним с плиты, укутайте и оставьте на четверть часа, чтобы рис пропитался вкусом и ароматом зелени и овощей.

Приготовленный по данному рецепту рис подойдет в качестве дополнения к красной рыбе, приготовленной любым способом, особенно хорошо – к запеченной или тушеной.

Салат на гарнир к соленой красной рыбе

  • помидоры – 0,2 кг;
  • огурцы – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 0,2 кг;
  • лимонный сок – 5 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • семена кунжута – по вкусу.
  • Помойте овощи, обсушите их салфеткой.
  • Из перца извлеките семена, нарежьте мякоть половинками колец толщиной около половины сантиметра.
  • Помидоры и огурцы нарежьте круглыми или полукруглыми ломтиками примерно такой же толщины, как и перец.
  • Измельченные овощи сложите в миску.
  • В отдельной чашке соедините соевый соус, масло и лимонный сок. Добавьте к ним пропущенный через пресс маленький зубчик чеснока.
  • Заправьте салат пикантным соусом, разложите по тарелкам и посыпьте семенами кунжута.

Сделанный по данному рецепту гарнир подойдет не только к соленому лососю, но и к жареному, в том числе и к приготовленному в кляре.

Овощное пюре к красной рыбе

  • картофель – 0,5 кг;
  • брокколи – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Картошку очистите, нарежьте крупными кусками, залейте водой и поставьте на средний огонь.
  • Брокколи вымочите в подсоленной или подкисленной воде в течение 15 минут, чтобы удалить жучков. Разделите на соцветия, промойте их в проточной воде. Крупные соцветия разрежьте на несколько частей, чтобы их позже было удобнее измельчать.
  • Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, подсолите ее и добавьте брокколи. После повторного закипания жидкости убавьте огонь и варите овощи до мягкости.
  • Слейте большую часть воды, оставив совсем немного жидкости на самом дне кастрюли.
  • Измельчите продукты погружным блендером.
  • Добавьте масло и специи, хорошо перемешайте, добившись, чтобы масло растаяло.

Зеленый цвет приготовленного по данному рецепту овощного пюре контрастирует с цветом основного блюда, делая его еще более аппетитным. Лучше всего такой гарнир подойдет к запеченной или тушеной рыбе, также его можно подать к соленому и отваренному на пару лососю. А вот для жареной рыбы лучше подобрать что-то более выразительное по вкусу.

Гарнир из брюссельской капусты к жареной красной рыбе

  • брюссельская капуста – 0,4 кг;
  • апельсин – 150 г;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кедровые орешки (не обязательно) – по вкусу;
  • лимонный сок – 20 мл на 1 л воды, использованной для варки капусты;
  • соль, коричневый сахар – по вкусу;
  • оливковое масло – 20–40 мл.
  • Вскипятите воду, опустите в нее брюссельскую капусту. Если продукт заморожен, размораживать его перед приготовлением нет необходимости.
  • Поварите капусту 7 минут, затем добавьте в воду лимонный сок и соль. Поварите овощи еще 2–3 минуты.
  • Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь воде, затем разложите ее по тарелкам.
  • Очистите апельсин, разберите его на дольки, очистите их от пленок, удалите из них косточки.
  • Поместите апельсиновую мякоть в чашу блендера, добавьте к ней мелко порезанные чеснок и петрушку, соль и сахар, влейте 1–2 ложки оливкового масла. Измельчите продукты до однородной консистенции.
  • Покройте капусту получившимся соусом, посыпьте кедровыми орешками.

Гарнир из брюссельской капусты настолько хорош, что его стоит подавать только к жареной рыбе, иначе он затмит вкус основного блюда. Если отваренную капусту еще немного подрумянить в растительном масле, кушанье из нее выйдет еще более вкусным и аппетитным.

Гарнир из тыквы и моркови к красной рыбе

  • морковь – 0,3 кг;
  • тыква – 0,3 кг;
  • сыр фета – 100 г;
  • молотый кориандр, соль, перец – по вкусу;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежая зелень – 20–30 г;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • красное сухое вино – 20 мл.
  • Овощи, помыв и почистив, нарежьте кубиками размером около 1–1,5 см.
  • Отварите их до полуготовности в подсоленной воде, обсушите.
  • Выложите овощи на смазанный маслом противень. Сбрызните их оставшимся маслом и вином, посыпьте специями, солью и измельченным чесноком.
  • Поставьте противень с овощами в разогретую до 200 градусов духовку.
  • Через 10 минут посыпьте овощи свежей зеленью и запекайте их до готовности.
  • При подаче к столу посыпьте кушанье раскрошенным вилкой сыром.

Этот вариант гарнира к красной рыбе универсален, но лучше всего он гармонирует с лососем, приготовленным в духовке.

Гарнир к красной рыбе стоит выбирать придирчиво. Важно, чтобы он украшал основное блюдо, а не простил его и не вступал бы с ним в борьбу. Выбор дополнения к лососю зависит от степени его жирности и от того, каким способом он приготовлен.

Лосось – вкусная рыба и не требует особых кулинарных ухищрений. Но насколько вкуснее будут стейки из лосося, если их приготовить так, как готовят по правилам высокой кухни! Такое ресторанное блюдо, к тому же эффектно оформленное, придаст даже обычному обеду праздничный характер и украсит любое семейное торжество. Нежный вкус лосося превосходно дополняют имбирно-апельсиновый соус и соус терияки, овощной гарнир и отварной рис, а украшение креветкой делает блюдо особенно изысканным.
Лосось сам по себе обладает мягким вкусом, и добавление всевозможных соусов, маринадов и пр. создает очень интересный вкусовой и ароматический букет. Стейк из лосося в белом вине – прекрасный вариант для романтического ужина или приема гостей. Лосось в медово-горчичном соусе покорит вас нетривиальным сочетанием вкусов, а лосось в ванильном маринаде – это вообще нечто настолько необычное, что его обязательно нужно приготовить и попробовать.

Количество порций: 1
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 850 ккал

1. Филе лосося промойте, обсушите и замаринуйте в смеси сока половины лимона, соли, черного молотого перца, специй и трав.
2. За 2-3 часа до подачи блюда очистите креветку, разрежьте ее и замаринуйте в смеси из сока половины лимона, трав, вина, соли и черного молотого перца. Перед подачей блюда вытащите креветку из маринада и доведите до готовности во фритюре в течение 3-5 минут.
3. Баклажаны, цукини и болгарский перец вымойте, отрежьте плодоножки. Цуккини очистите от кожуры, у болгарского перца удалите семена. Затем нарежьте овощи крупными кубиками. Репчатый лук очистите и также крупно нарежьте.
4. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Для приготовления апельсиново-имбирного соуса очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Апельсин обдайте кипятком и на терке натрите немного цедры (без белой мякоти). Из половинки апельсина выжмите сок, смешайте его с тертым имбирем и цедрой, влейте белое вино, посолите, поперчите и проварите на слабом огне.
6. Тем временем стейки из лосося достаточно промариновались. Обжарьте их с обеих сторон на сковороде-гриль, полив белым вином.
7. Готоввые стейки лосося выложите на блюдо и сервируйте овощным гарниром, полейте имбирно-апельсиновым соусом и соусом терияки, а сверху положите креветку. Можно дополнить овощной гарнир отварным рисом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ С ГАРНИРОМ ИЗ ОВОЩЕЙ

detki-zdorovy.ru

Стейки семги с гарниром из картошки и шпината

Недавно я познакомилась с замечательными девушками Аней и Верой 90dney_leta, у которых в журнале много вкусных рецептов. На днях они придумали интересный флешмоб на тему "Чем накормить мужчину?". И я решила присоединиться и предложить свой проверенный рецепт.



Выбор я остановила на стейках из семги с гарниром из картошки и шпината. Блюдо готовится довольно просто и всегда съедается с большим аппетитом. Причем не только мужчинами.

Для приготовления двух порций нам потребуются:

• 2 стейка семги;
• 4 молодые картофелины;
• 1 упаковка шпината;
• лимон;
• 1 ст.л.сливочного масла*;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль.

* Можно готовить полностью на оливковом, но на мой вкус шпинат получается интереснее именно на сливочном.

1. Молодую картошку моем с щеточкой и режем на произвольные кусочки.

2. Отправляем картофель вариться. В моем случае в пароварку на 20 минут.

3. Тем временем займемся рыбой. Стейки натираем солью с обеих сторон. Выкладываем на смазанный оливковым маслом противень и кисточкой смазываем стейки этим же маслом сверху. Отправляем в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 10-15 минут.

4. Пока запекается рыба, займемся шпинатом. На сковородке растапливаем 1 столовую ложку сливочного масла и отправляем к нему шпинат. Тушим, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Снимаем шпинат со сковороды.

5. На ту же сковородку, где тушился шпинат, выливаем оставшееся оливковое масло и выкладываем вареный картофель. Обжариваем 5 минут.

6. Добавляем к картофелю шпинат, перемешиваем и держим на огне еще одну минуту, чтобы шпинат прогрелся.

7. Лимон режем на тонкие кружочки, надрезаем с одной стороны до центра, чтобы можно было сделать красивый завиток.

Готовые стейки выкладываем на тарелку, украшаем лимоном, подаем с картофельным гарниром.

imungu.livejournal.com

Стейк семги - рецепты с фото на Повар.ру (95 рецептов )

Стейк лосося, запеченный с помидорами черри 5.0

Лосось — очень благородная и вкусная рыбка! Предлагаю приготовить стейк из лосося в пряном маринаде, который прекрасно оттенит вкус этой рыбы, и дополнить луком-пореем и черри! Вкусно и пикантно! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 26.11.2017

Семга, запеченная в фольге с сыром 5.0

Рецепт необычайно вкусной рыбы. Можно приготовить семгу, запеченную в фольге с сыром и для повседневного стола, и на праздничный будет поставить не стыдно. Очень рекомендую! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Стейк из семги на пару 3.0

Вкусная и полезная рыба готовится быстро и легко. Питайтесь правильно! ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.10.2015

Семга, запеченная в духовке 5.0

Всем поклонникам красной рыбки хочу рассказать, как приготовить семгу, запеченную в духовке в невероятно аппетитном и пикантном маринаде. Это потрясающее блюдо, которое украсит ваш стол. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016

Семга с овощами в мультиварке 4.9

Рецепт приготовления семги с овощами в мультиварке очень простой, а вот результаты вас однозначно порадуют - рыба удивительно сочная, а овощи, пропитываясь соком, вообще можно подавать отдельно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.05.2014

Запеченная семга 4.3

Казалось бы, приготовление запеченной рыбы - дело несложное. Но здесь я поделюсь кое-какими секретами и расскажу, как приготовить запеченную семгу так, чтобы она была достойна королевского стола. ...далее

Добавил: Юлия Резник 03.11.2017

Шашлык из семги на решетке 4.3

Часто собираетесь с друзьями или близкими на природе? Хочется разнообразия? Шашлык из семги на решетке - именно то, что вам нужно! Фантастически вкусное и очень простое в приготовлении рыбное блюдо. ...далее

Добавил: Kaviansky 22.05.2014

Красная рыба на сковороде 4.2

Почему-то все уверены, раз уж приобрели дорогую красную рыбу, из нее надо сотворить какой-то дивный шедевр, совсем забывая о том, что красная рыба на сковороде в домашних условиях всегда вкуснее! ...далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2014

Стейк из семги в фольге 4.0

Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб - полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга - это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015

Семга под сливочным соусом 5.0

О пользе рыбы сказано не мало, но хороших и простых рецептов ее приготовления много точно не бывает. Это один из таких вариантов, как сделать семгу под сливочным соусом с зеленью и лимоном. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.08.2015

Семга со сливочным сыром 5.0

Изысканное, невероятно вкусное и сытное блюдо для обеда или праздничного стола - это семга со сливочным сыром в домашних условиях, запеченная в духовке с грибами и шпинатом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.05.2016

Жаренная в кунжуте рыба 4.8

Готовим для себя любимых вкуснейшую семгу в кунжуте - идеальное блюдо для праздничного ужина. С какой стороны ни подступись, одни полезности. Смотрим и записываем рецепт жаренной в кунжуте рыбы! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 18.02.2016

Семга в фольге в мультиварке 2.2

Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Стейк из семги на сковороде 4.3

Если хотите получить сочную и мягкую рыбку - это один из подходящих рецептов, чтобы ощутить ее нежный вкус. Знакомимся с моим вариантом рецепта приготовления стейка из семги на сковороде! ...далее

Добавил: Itsme 10.10.2013

Стейк из рыбы 5.0

Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. ...далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Стейк из семги 4.6

Если вы хотите приготовить красивый, вкусный ужин к прохладному белому вину, то этот рецепт придуман специально для вас! Стейк из семги подается под нежным сливочным соусом с картофельным пюре. ...далее

Добавил: Gertruda 25.07.2013

Семга под сыром

Вкуснейшая рыбка под сыром - воистину царское блюдо. Побалуйте себя этим блюдом - не пожалеете. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 01.03.2015

Стейк лосося в фольге 3.9

Рыбу полезно готовить в фольге. Запекаясь, она сохраняет все свои полезные элементы. Стейк из лосося в фольге готовится с зеленью и приправами. Попробуйте. ...далее

Добавил: Kovaliova 27.03.2017

Стейк из форели 3.0

Я являюсь поклонником красной рыбы. Готовлю её практически на все праздники. Обычно запекаю в духовке с соусом. Думаю, что такое горячее блюдо нравится многим людям, поэтому предлагаю ещё один рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.06.2017

Стейк из сёмги в духовке 3.7

Ароматный и вкусный стейк из красной рыбы – это отличное дополнение к любому гарниру. Сегодня расскажу полезный рецепт, как приготовить стейк из семги в духовке. Его я подаю с картофелем и салатом. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Лосось в микроволновке 4.3

Лосось в микроволновке готовится так быстро, что вы не успеете накрыть на стол. Я часто запекаю лосось в микроволновке в загруженные дни. Быстро и просто. А для гарнира можно сделать салат. ...далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Сёмга с брокколи 4.4

Семга с брокколи — это удивительное блюдо. Во-первых, вкусно, во-вторых, полезно, а в-третьих — подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Не знаете, как приготовить семгу с брокколи? Просто следуйте шагам! ...далее

Добавил: Kurzyupa 04.01.2014

Стейки из семги в духовке 4.0

Как по мне, запечённую рыбу очень сложно испортить. У меня она всегда получается сочной и верно приправленной. Главное — выдержать правильное время в духовом шкафу. Все остальное банально просто. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.03.2017

Стейк из семги на гриле 5.0

Стейк из сёмги на гриле я люблю готовить на природе, на даче. Маринад для неё делается быстро и из небольшого количества ингредиентов. Долго мариновать не надо. Получается очень вкусно. ...далее

Добавил: Kovaliova 30.09.2013

Рыба на сковороде 4.2

После готовки супа осталось пару кусочков красной рыбы? У меня вот так и получилось однажды. Так и родился этот простой рецепт рыбы на сковороде. Вкуснейшее дополнение к любому гарниру, советую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.08.2014

Стейк из семги на решетке 4.7

Сочный, довольно жирный и аппетитный стейк из семги на решетке в домашних условиях - это отличный вариант натурального и полезного блюда для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.04.2015

Семга с грибами

Ищите что-то новенькое на горячее? Тогда спешу рассказать вам очень интересный и невероятно простой рецепт, как приготовить семгу с грибами. Необычное сочетание, но очень удачное. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2016

Запеченная семга в духовке 4.3

В любых вариациях она получается вкусной. Семгу можно замариновать, сварить, пожарить, потушить и запечь. На приготовление блюда по этому рецепту у вас уйдет немного времени. Результат будет высший. ...далее

Добавил: Jess 17.05.2012

Стейк из сёмги в аэрогриле 4.0

При помощи обычного аэрогриля можно приготовить невероятно вкусные стейки из семги. Запеченная красная рыба идеально сочетается с разными гарнирами и соусами. Обязательно попробуйте, вам понравится! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2015

Стейк из семги на мангале 3.0

Что может быть вкуснее запеченной сочной рыбы с ароматом дымка? Если вы также находите это блюдо аппетитным, тогда рецепт приготовления стейка из семги на мангале вам просто необходим. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2015

Запеченная семга в мультиварке 4.8

Рыба - это фосфор. А фосфор - это мозги. Поэтому выкладываю здесь рецепт запеченной семги в мультиварке с фото - готовьте, кушайте и умнейте! :) ...далее

Добавил: Mengrel12 02.07.2014

Запеченная семга с сыром 4.2

На заметку любителям рыбных блюд предлагаю невероятно аппетитный и простой рецепт запеченной семги с сыром. Нежнейшее филе под румяной корочкой - это очень вкусно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2015

Семга жареная 4.2

Красная рыба – это всегда вкусно, поэтому даже простой вариант, как приготовить семгу жареную, можно подать на праздничный стол и к семейному ужину. Понадобится всего пару минут и блюдо готово. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.06.2017

Лосось на углях 5.0

Лосось на углях - блюдо для выходов на природу. Порадует вас и зимой, и летом. Я готовлю его без маринада. В собственном соку. Попробуйте. ...далее

Добавил: Kovaliova 20.01.2014

Cтейк из рыбы в духовке 4.3

Предлагаю обратить ваше внимание на полезный, очень аппетитный и довольно простой вариант основного блюда. Это изысканный и сочный стейк из рыбы в духовке в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Семга в фольге 4.5

Для того чтобы попробовать по-настоящему изысканное блюдо не обязательно идти в дорогой ресторан, ведь и в домашних условиях можно очень легко и быстро сделать невероятно вкусную семгу в фольге. ...далее

Добавил: Dashuta 03.12.2013

Семга тушеная

Вкусная, нежная и при этом очень сочная - конечно же, речь о семге! Предлагаю вам узнать, как приготовить семгу тушеную в домашних условиях - вам обязательно понравится это блюдо! Нежное, тает во рту! ...далее

Добавил: Даша Петрова 15.03.2017

Запеченная семга с зеленью и орехами 5.0

Всем любителям рыбных блюд рекомендую взглянуть на этот классный рецепт. Нежнейшая семга под аппетитной и ароматной "шубой" станет несомненной изюминкой вашего меню. Запомните и повторите дома. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13.12.2017

Семга с помидорами 4.0

Семга с помидорами - быстрое и вкусное блюдо. Семга - это всегда беспроигрышный вариант. А вместе с помидорами она формирует ароматное и сочное блюдо, которое очень просто приготовить. ...далее

Добавил: Julechka 21.07.2013

Стейк семги – это концентрация белка, жиров, витаминов и всевозможных элементов. Пользу лососевой породы переоценить трудно. В ней в изобилии все нужные для здоровья аминокислоты, витамин В, а также калий, фосфор, магний железо, марганец и др. Словом, кладезь всего рекомендованного, поэтому стоит баловать себя и семью этим продуктом хотя бы раз в неделю. Калорийность филе составляет около 145 ккал на 100 г, но это нужные калории, насыщенные жирными кислотами, омега-3, благотворно влияющие на уровень холестерина в организме. Все это является полезными элементами для сердечно-сосудистой системы, профилактирует атеросклероз сосудов. Жирные кислоты регулируют показатель гормона лептина, ускоряющего обмен, то есть морепродукт стимулирует похудение. Достаточно всего 70 г мяса в неделю этого деликатеса, чтобы обеспечить поступление нужных веществ в организм. Как готовить стейк семги? Кусок мяса чаще всего маринуют и обжаривают на сковороде или запекают. Но вкусна рыбка и в соленом, и слабосоленом, и копченом, и вареном виде. Этот удивительный деликатес не испортит даже консервирование. Из крупного куска получается аппетитный шашлык, уха, паштет. А если его разрезать на ломтики, то можно скрутить всеми любимые суши или роллы. Нежное филе требует деликатного подхода. Оно не терпит длительного вымачивания и термической обработки. Контакт с жаром, соленым рассолом или маринадом должен быть кратковременным, так удастся сохранить натуральный, тонкий вкус изысканного продукта.

povar.ru

какой гарнир лучше всего подойдет к стейку из красной рыбы?

Рис или круглая отваренная картошка. Политая маслом. Мне еще с помидором нравится. ))

овощное рагу и рис конечно))

варёные овощи

3 литровая банка воды, чтоб запить эту сухомятину.

Морская капуста и лимончик.

тушеный шпинат

тушеные овощи

рис безусловно

Картофельное пюре - идеальный вариант!!!

Голландский картофельный салат с сыром Для рецепта вам потребуется: - картофель - 500г - сыр гауда (прозрачными ломтиками) - 300г - лук репчатый (белый) - 2 шт. - помидоры (крепкие круглые) - 6 шт. - винный уксус - 3 ст. л. - бальзамический уксус - 1 ст. л. - соль, белый перец (свежемолотый) - по вкусу - растительное масло - 2 ст. л. - масло из грецких орехов или семян тыквы - 2 ст. л. Картофель вымыть и сварить в мундире в подсоленной воде, очистить, остудить, нарезать кружками толщиной 5 мм. Ломтики сыра нарезать соломкой шириной 1 см, очищенные луковицы нарезать тонкими колечками. Помидоры вымыть, разрезать на 4 части, удалить места прикрепления плодоножек и семена. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Для соуса перемешать уксусы, приправить солью и перцем. Размешать, добавляя растительные масла. На плоскую тарелку слоями уложить картофель, сыр, лук и помидоры, сбрызгивая каждый слой соусом, оставить пропитаться минут на 20, подавать в качестве закуски или гарнира к стейкам.

брокколи. не заморозка из пакета! свежая, приваренная мин. 3-4. подать со сметанкой. + ломтики свежего пмидорчика и огурчика. + лист салата+ лимон (хотите- половинку, четвертинку, - у меня любят по паре-тройке тонких слайсов в каждой тарелке ) и наршараб (гранатовый соус такой, обалденно вкусный, если пользоваться деликатно)

Рыба любит картошку или рис.

Очень вкусный и легкий гарнир - салат из свежих огурцов. Огурцы чистят, нарезают тоненькими ломтиками, солят, сливают образовавшийся сок, заправляют жирной сметаной, смешанной с лимонным соком, сахарной пудрой и мелко рубленным укропом.

Однозначно рисссс:))))

Вымыть картофель и, не очищая, нарезать кружками толщиной 5 мм. Картофель обжарить до полуготовности с тимьяном и чесноком и выложить на куски фольги порциями внахлест, завернуть фольгу конвертом. Подавать развернув фольгу с картошкой, а сверху положить стейк из рыбы.

touch.otvet.mail.ru

Какой гарнир больше подходит к стейку из лосося?

Классика жанра - к рыбе рис, к мясу картофель)) ) Хотя возможных вариантов очень много. Дальше все зависит только от фантазии и личных пристрастий)))

Гарнир: рубленая зелень, кубики отварных овощей или фруктов.

жареная картошечка и салатик

дикий рис, зеленый салат

Рис конечно же подходит, так же картофель, овощной салат.

ГАРНИР К ЛЮБОМУ БЛЮДУ Продукты: 4 чашки холодного готового риса, 1 чашка черного изюма, 1/2 чашка рисового уксуса, 6 сушеных китайских грибов, 1 сладкий красный перец, 3 перышка лука-ботуна, 1/2 чашка кедровых орехов. Соус: 3 столовых ложки томатного соуса, 2 столовых ложки сухого шерри, 1 столовая ложка устричного соуса, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1/2 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки китайского соуса чили. В конце: 3 яйца, 1/4 чашки масла для жаренья. Инструкции: Выложите готовый рис в пищевой пластиковый пакет и отожмите, чтобы измельчить рис. Вымочите изюм в рисовом уксусе в течение 1 часа. Замочите грибы в горячей воде, пока они не станут мягкими, примерно на 20 минут. Удалите ножки и порубите шляпки. Очистите и порубите красный перец. Крупно порежьте лук. Обжарьте кедровые орехи до золотистого цвета на 325? F в духовке примерно в течение 8 минут. Хорошо смешайте составляющие соуса. Выньте и обсушите изюм. Взбейте яйца. Поставьте котелок с выпуклым днищем на очень сильный огонь. Когда он станет очень горячим, положите в центр 1 столовую ложку масла. Наклоните котелок, чтобы смазать маслом бока, затем добавьте яйца. Взболтайте яйца, затем переложите на блюдо. Поставьте котелок опять на очень сильный огонь и добавьте оставшиеся 3 столовых ложки масла. Добавьте овощи и обжарьте, пока перец не станет ярче, около 1 минуты. Добавьте рис и изюм. Перемещайте рис равномерно с овощами. Добавьте соус. Мешайте в течение 30 секунд, затем добавьте яйца и орехи. Разделите яйца на небольшие куски и обжаривайте, помешивая, пока все не будет равномерно перемешано и подогрето. Выложите на подогретое блюдо или отдельные тарелки. Подавайте сразу же.

Рис с овощами 2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка. В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа. Рис с овощами готов.

touch.otvet.mail.ru

с каким гарниром подавать семгу? на пару или запеченую. ну кроме простых гарниров (картошка макарошки и пр.)

Сёмгу можно подавать с картошкой и с пюре. можно и в паре и отдельно.

отварные овощи в основном броколи подходит

овощи гриль или просто сырые (отваренный, жаренные-но не сильно) кому как больше нравится, салатная смесь тоже подойдёт

салат из рукколы и помидоров черри--очень вкусно) руккола с красной рыбой вообще отлично идёт

Цветная капуста и брокколи-также на парУ.

Рис сварить, перемешать с маслом. Отдельно потушить кабачки с зеленью, +приправы. И все это вместе со сметаной. +помидоры свежие в тарелку. Очень вкусно получается!

Гарнир к семге подбирается в зависимости от способа приготовления этой рыбы. Правильно подобранный гарнир к семге смягчает или увеличивает ее основной вкус. Для горячих блюд приготавливают гарниры из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий. Опытные повара рекомендуют отварную семгу подавать с отварным гарниром, а жареную — с жареным. Бобовые (фасоль, горох, чечевицу) отваривают и заправляют жиром, жиром с луком, томатом с луком (фасоль) . Кроме того, фасоль, горох и чечевицу можно готовить в виде пюре. Изысканный гарнир к семге — каштаны. Гарнир к семге из круп готовят в виде рассыпчатых каш, заправленных жиром. В гречневую рассыпчатую кашу, кроме жира, можно добавлять вареные рубленые яйца, жареный лук и др. На гарнир к семге хороши отварной картофель или картофельное пюре. Отличный вкус этому гарниру придадут жареные свежие белые грибы или шампиньоны. Подчеркнет вкус самой семги белый соус, приготовленный из бульона. Украсить гарнир к семге можно ломтиком лимона и зеленью. Гарнир к семге может содержать в своем составе различные продукты, что называется сложным гарниром. При составлении сложных гарниров подбирают различные по вкусу и окраске продукты, нежелательны примерно одинаковые по цвету сочетания: картофель и кукуруза, зеленый горошек и фасоль стручковая и т. п. Виду отсутствия сезонных продуктов или если кулинар хочет создать свое новое сочетание, их можно заменять другими. Если рыба холодного копчения (или малосольная) на гарнир к семге принято подавать отдельно в салатниках или вазочках зеленые салаты, салаты из красной и белокочанной капусты, соленые и маринованные овощи, моченые яблоки, маринованные и свежие плоды и ягоды.

Я готовлю с овощами паровыми мини морковкой и зелёным горошком плюс соус

спаржа, брюсселская капуста, брокколи, рис<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/d62417d1107140d642f874c5c8d59e5d_i-395.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/d62417d1107140d642f874c5c8d59e5d_i-396.jpg" >

Лучше овощи на гриле, салат. Можно также овощи отварить. В общем, что-нибудь легкое.

Ольга, спас­иб­о, ч­т­о п­ос­о­вет­о­в­а­ла <a rel="nofollow" href="https://ok.ru/dk?cmd=logExternal&amp;st.cmd=logExternal&amp;st.link=http://mail.yandex.ru/r?url=http://fond2019.ru/&amp;https://mail.ru &amp;st.name=externalLinkRedirect&amp;st" target="_blank">fond2019.ru</a> В­ып­л­а­тили 28 т­ы­с­яч за 20 ми­н­у­т как ты и нап­ис­а­ла. Ж­ал­ь ч­то ран­ь­ш­е не з­н­ал­а пр­о т­акие ф­он­д­ы, н­а р­або­ту б­ы ход­ит­ь не пр­и­ш­л­о­сь:)

touch.otvet.mail.ru

Блюда из лосося - рецепты с фото на Повар.ру (461 рецепт лосося) / страница 8

Копченая рыба в духовке 3.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить копченную рыбу в духовке. Это, конечно же, не совсем копченная рыба в привычном для нас понимании. Но все же попробуйте и вам безусловно понравится аромат. ...далее

Добавил: НатаЛи 10.02.2017

Блинчики с копченым лососем 5.0

Эти гречневые блинчики прекрасно сочетаются с красной рыбкой, сметаной, укропом и прекрасно подойдут для завтрака, полдника или просто в качестве перекуса. ...далее

Добавил: Koch 25.07.2018

Лосось в духовке на овощной подушке 5.0

Сегодня расскажу вам, как приготовить лосося в духовке в пергаментной бумаге и на подушке из овощей. Это полноценное горячее блюдо с гарниром, очень вкусное. Кроме того, оно легко усваивается. ...далее

Добавил: Юлия Резник 22.07.2017

Спринг-роллы с лососем 4.6

Спринг-роллы с лососем - это хит сезона, очень популярное блюдо, просто заполонившее Instagram и другие социальные сети. Что ж, буду в тренде и дам рецепт спринг-роллов с лососем :) Вкусно и полезно! ...далее

Добавил: Catalonia 30.06.2013

Лосось в панировке 5.0

Лосось в панировке может стать шедевром. В этом я убедилась совсем недавно, побывав на дне рождении. Каждый раз я поражаюсь, как можно изменить привычное блюдо и получить от него новое удовольствие! ...далее

Добавил: Galate 21.11.2014

Балык из лосося 5.0

Балык из лосося всегда считался дорогим изысканным продуктом, который изредка покупали по праздникам. Его нежная текстура идеальна для небольших канапе, а также для употребления кусочками. ...далее

Добавил: Josephine91 08.02.2016

Паста с лососем и креветками 4.5

Зачем усложнять себе жизнь и выдумывать разнообразные блюда, чтобы было вкусно и сытно? Можно воспользоваться уже существующим рецептом, как приготовить пасту с лососем и креветками. ...далее

Добавил: Антон Сорока 02.02.2017

Салат с жареным лососем 4.1

Салат с жареным лососем - вкусное, полезное и очень сытное блюдо. Между прочим, может заменить весь обед. Сделаем его пряным, восточным. Добавим огурцов, авокадо и зелени. Будет вкусно и интересно! ...далее

Добавил: Deemmaq 16.09.2013

Сливочный суп с лососем 5.0

Хотите сварить вкусный обед, несложный и безумно аппетитный? Тогда присмотритесь к этому классному варианту, как приготовить сливочный суп с лососем и картофелем. Удивительное блюдо для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.03.2017

Рулет из лаваша с лолосем 5.0

Великолепная закуска: простая и одновременно изысканная. Если у вас мало времени, а праздничный ужин не за горами, тогда рецепт рулета из лаваша с лососем вас выручит! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 13.11.2015

Котлеты из лососевого фарша 3.5

Кто сказал, что рыбные котлеты не вкусные, тот просто не пробовал котлеты из лосося! Читайте рецепт приготовления настоящего деликатеса в домашних условиях и удивляйте своих гостей. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.12.2013

Лосось с грибами 4.5

Простой рецепт лосося с грибами - в помощь всем, кто не знает, как вкусно приготовить и подать эту рыбу на праздничный стол. Впрочем, и на будничный обед или ужин такое блюдо можно поставить. ...далее

Добавил: Alisa911 22.08.2013

Лосось (стейк на сковороде) 3.0

Самый быстрый и удобный способ приготовления лосося в домашних условиях на сковородке. Таким блюдом вы сможете накормить своих домочадцев, разнообразить свои блюда. Очень просто и изысканно. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26.01.2017

Финский суп с лососем и сливками

Хотите попробовать интересный и совершенно несложный вариант легкого и насыщенного супчика? Тогда приглашаю вас на кухню, чтобы окунуться в финскую кухню и воспроизвести рецепт в домашних условиях. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2017

Рыба под соусом на сковороде 4.0

Перед вами простой рецепт рыбы под соусом на сковороде. Уверена, вам понравится это блюдо, и от вкуса этого чудесного сочетания гранатового соуса с рыбкой вы будете в таком же восторге, что и я! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.12.2016

Филе лосося в глазури 1.0

Филе лосося в глазури просто не может быть невкусным, так как лосось - уже вкусно! А глазурь придает пикантности и позволяет остаться рыбе сочной. Очень просто и очень вкусно, а главное быстро! ...далее

Добавил: Galate 29.07.2014

Паста с лососем и луком 4.3

Рецепт приготовления итальянской пасты с лососем, зеленым луком, лимонной цедрой, сливками, укропом, пармезаном и лимоном. ...далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Торт с копченым лососем 5.0

Торт с копченым лососем - очень праздничная и необычная вариация несладкого торта, которая удивит гостей уже одним своим видом. Рецепт торта с копченым лососем - всем, кто любит торжественные блюда! ...далее

Добавил: Itsme 11.11.2013

Запеченный лосось 3.1

Делюсь очень простым, но эффективным рецептом приготовления вкусного блюда из лосося. Встречайте - запеченный лосось! ...далее

Добавил: Mia 21.09.2012

Паста с беконом и лососем 3.8

Рецепт приготовления итальянской пасты с беконом, луком, чесноком, лососем, базиликом, помидорами, сливками и сыром пармезан. ...далее

Добавил: Cuoco 07.04.2011

Красная рыба в кляре 4.4

Семга способна помирить даже самых взыскательных критиков рыбы и мяса. Готовить красную рыбу всегда в удовольствие, а готовить семгу в кляре - еще и быстро! Вместо нее может быть другая красная рыба. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.08.2015

Засол красной рыбы в холодильнике 3.0

Что точно должно быть на любом праздничном столе, так это закуски из солёной рыбки. Рыбу можно подать и просто так кусочками, которые можно класть на хлеб, а можно сделать какой-нибудь салат. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.06.2017

Яичница с копченым лососем 4.4

Рецепт приготовления изумительно вкусной яичницы в лучших традициях Французской кухни. Он не займет у вас много времени и порадует ваших близких. ...далее

Добавил: Povarfan 16.05.2011

Маринад для копчения рыбы 1.0

Фантастическое блюдо для праздничного ужина. Вам больше не придется покупать копченую рыбу в магазине, теперь вы сами сможете сделать такую. Расскажу, как приготовить маринад для копчения рыбы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.08.2017

Спагетти с лососем и грибами 5.0

Рецепт приготовления итальянской пасты с лососем, мускатным орехом, горчицей, грибами и сыром пармезан. ...далее

Добавил: Cuoco 07.04.2011

Лосось в виноградных листьях 4.0

Экзотическое блюдо, не правда ли? Кисловатый вкус виноградных листьев прекрасно сочетается с нежным и сочным филе лосося. Рассказываю, как приготовить это блюдо. ...далее

Добавил: Giggs 19.03.2014

Гарнир к стейку из семги 5.0

Хотите не просто приготовить стейк из рыбы, но и подать его необычным способом? Тогда я знаю, чем вам помочь! С этим простым рецептом приготовления гарниру к стейку из семги у вас все получится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.07.2017

Рыба под соусом в мультиварке 4.3

Хочу рассказать, как приготовить рыбу под соусом в мультиварке. Это мой импровизированный рецепт. Но могу заверить, что рыба получается очень нежной, сочной. На гарнир у меня картофельное пюре. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.06.2016

Лосось в кунжуте на подушке из цуккини 4.5

Рецепт приготовления блюда «Лосось в кунжуте на подушке из цуккини». В процессе приготовления блюдо получается питательным, легким и очень вкусным. ...далее

Добавил: Alteredego 08.12.2011

Стейк из лосося на гриле 1.0

Если вы собираетесь на природу, то вы не сыщете блюда лучше, чем стейк из лосося на гриле. Просто готовится? Да. Вкусно? Еще бы! Полезно для здоровья? Конечно, ведь стейк легкий, диетический. Готовим! ...далее

Добавил: Denys 25.01.2014

Лосось под соусом 5.0

Я очень люблю рыбу, и лосось является одним из излюбленных мною. Он не только изумителен на вкус, но и очень прост и быстр в приготовлении. Лосось под соусом - мой любимый рецепт из этой рыбы! ...далее

Добавил: Itsme 24.09.2013

Котлеты из фарша лосося 4.3

Рыба, в особенности лосось, очень полезна для организма человека. Какое блюдо приготовить из лосося? А приготовьте котлеты – это и вкусно, и сытно, и готовится достаточно быстро! ...далее

Добавил: Antares 09.11.2013

Пельмени с лососем 5.0

А вы знаете, как приготовить пельмени с лососем на своей кухне? Невероятно аппетитные, очень нежные, они буквально таят во рту. Прекрасная альтернатива мясному фаршу! Обязательно попробуйте это чудо! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 09.09.2016

Слоеный салат с красной рыбой 5.0

Один из самых узнаваемых и популярных салатов – это «Селедка под шубой». А если заменить селедку на красную рыбу (лосось, семгу)? Расскажу, как приготовить слоеный салат с красной рыбой. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 23.07.2017

Салат с лососем и помело 4.3

Салат с лососем и помело - это салат из репертуара китайской кухни, который традиционно готовят на Новый год. Вкус немного необычен, однако если любите экспериментировать - этот рецепт для вас! ...далее

Добавил: Aelita 24.09.2012

Лосось в мультиварке 3.8

Очень изысканное, полезное и аппетитное блюдо хочу вам предложить: это простой рецепт лосося в мультиварке. С минимальной тратой времени и сил вы получите восхитительный обед или ужин. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015

povar.ru

Как приготовить стейк из семги?

Стейк из семги по праву можно считать одним из самых простых блюд, с которым справится даже начинающий кулинар. Самый распространенный вариант – натереть рыбу специями и выложить на разогретую сковороду-гриль. Но ELLE знает, как приготовить стейки семги по оригинальным рецептам с добавлением травянных соусов и легких гарниров.

Стейки из семги высокобелковые и низкокалорийные, в качестве гарнира к ним подают пропаренные рис, овощи на гриле, зеленые салаты. Такая трапеза понравится тем, кто придерживается здорового и диетического питания, да и все остальные члены семьи вряд ли откажутся от полезного и вкусного ужина.

Стейк из семги со специями

Классический вариант приготовление стейка из семги со специями и кулинарными хитростями.

  • СложностьПросто
  • ТипРыба
  • Время20 минут
  • Персон2
Ингредиенты
  • Стейк из семги – 2 шт
  • Оливковое масло – 2 ст. л
  • Соль, специи по вкусу
Приготовление
  1. Для того, чтобы стейки из семги получились поджаристыми снаружи и нежными внутри, сначала нужно рыбу обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке.
  2. Прогреть духовку до 220 градусов. Поставить на средний огонь сковороду. Натереть солью и перцем стейки, сбрызнуть лимоном. Поджарьте на оливковом масле стейки из семги с двух сторон.
  3. Как только стейк подрумянится, переложите его на противень на фольгу. Положите на стейк ломтик лимона, заверните фольгой. Запекать 7-10 минут.

Стейки из семги на гриле

Для приготовления стейков из семги под соусом из мяты и базилика потребуется мангал, гриль или сковорода с рифленым дном.

  • СложностьПросто
  • ТипРыба
  • Время30 минут
  • Персон2
Ингредиенты
  • Стейк из семги –2 шт
  • Листья базилика – 100 г
  • Листья мяты - 20 г
  • Лайм – 1 шт
  • Перец халапеньо – 3 ст.л
  • Уксус - 2 ст. л
  • Чеснок – 1 долька
  • Тертый имбирь – 2, 5 ч. л
  • Сахар – 1 чл. л
  • Рыбный соус - 2 ч. л
  • Соль, перец по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст.л
Приготовление
  1. Разогреть сковороду или гриль.
  2. В блендере смешать листья мяты, базилика, измельченный перец халапеньо, уксус, имбирь, сахар, рыбный соус и выдавить чеснок. Измельчите до однородной массы.
  3. Натереть стейки из семги солью и перцем. Выложить на смазанную маслом поверхность сковороды и обжарить по 5 минут с каждой стороны до готовности.
  4. Выложить на тарелки, сверху выложить соус. Подаваьть с дольками лайма.

Стейк семги в апельсиновом соусе

Нежное филе красной рыбы и кисло-сладкий соус из цитрусовых дополняют друг друга и создают неповторимое сочетание.

  • СложностьПросто
  • ТипРыба
  • Время30 минут
  • Персон2
Ингредиенты
  • Стейки из семги – 2 шт
  • Мука - 1 ч.л.
  • Апельсины – 2 шт
  • Лимон – 1 шт
  • Оливковое масло – 3 ст.л
  • Чеснок – 2 дольки
  • Шафран по вкусу
Приготовление
  1. Смешать шафран и муку в 50 мл холодной воды. В отдельный стакан выжать сок из апельсинов и лимона.
  2. Посолить семгу, обжарить на оливковом масле до готовности.
  3. В этой же сковороде обжарить мелко нарезанный чеснок и петрушку, влить фруктовый сок, добавить воду с мукой и шафраном, посолить. Постоянно помешивая, довести соус до кипения.
  4. Готовые стейки полить густым однородным соусом.

Стейк из семги в духовке

Запеченные стейки из семги в духовке с гарниром из молодого картофеля.

  • СложностьПросто
  • ТипРыба
  • Время1 час 15 минут
  • Персон2
Ингредиенты
  • Молодой картофель - 600 г
  • Лук - 1 шт
  • Стейки из семги – 2 шт
  • Сливочное масло – 15 г
  • Помидоры черри - 200 г
  • Соль, перец по вкусу
Приготовление
  1. Разогреть духовку до 220 градусов.
  2. Молодой картофель помыть и нарезать на половинки. Нарезать лук полукольцами. Выложить овощи в смазанную маслом форму для выпекания.
  3. Запечь картофель в духовке 30-40 минут, пока он не станет мягким.
  4. Выложить на запеченный картофель половинки томатов черри. Сверху овощей выложите подсоленные стейки из семги.
  5. Запечь блюдо в течение 15 минут.

Стейки семги в фольге

Стейки семги в фольге с овощами получаются намного сочнее и ароматнее. Гарнир из томатов и лука под фольгой сохраняет влагу и пропитывает рыбу своим соком.

  • СложностьПросто
  • ТипРыба
  • Время40 минут
  • Персон2
Ингредиенты
  • Стейки семги – 2 шт
  • Томаты черри – 250 г
  • Лук – 1 шт оливковое масло
  • Оливковое масло – 3 ст. л
  • Лимонный сок - 2 ст.л
  • Травы: тимьян, орегано
  • Соль, перец по вкусу
Приготовление
  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Посолить, поперчить стейки с обеих сторон, смазать оливковым маслом.
  3. Нарезать томаты черри на половинки, мелко порубить лук. Смешать овощи с травами, посолить, поперчить.
  4. Выложить один стейк на фольгу, подвернуть вокруг него края фольги.
  5. В получившийся карман сверху выложить овощи. Закрыть полностью стейк фольгой.
  6. Выложить стейки в фольге на противень и запекать 25 минут до готовности.

Elle

Хёрст Шкулёв Паблишинг

Москва, ул. Шаболовка, дом 31б, 6-й подъезд (вход с Конного переулка)

www.elle.ru

Рецепт вкусного стейка из лосося с гарниром из овощей

Лосось – вкусная рыба и не требует особых кулинарных ухищрений. Но насколько вкуснее будут стейки из лосося, если их приготовить так, как готовят по правилам высокой кухни! Такое ресторанное блюдо, к тому же эффектно оформленное, придаст даже обычному обеду праздничный характер и украсит любое семейное торжество. Нежный вкус лосося превосходно дополняют имбирно-апельсиновый соус и соус терияки, овощной гарнир и отварной рис, а украшение креветкой делает блюдо особенно изысканным.
Лосось сам по себе обладает мягким вкусом, и добавление всевозможных соусов, маринадов и пр. создает очень интересный вкусовой и ароматический букет. Стейк из лосося в белом вине – прекрасный вариант для романтического ужина или приема гостей. Лосось в медово-горчичном соусе покорит вас нетривиальным сочетанием вкусов, а лосось в ванильном маринаде – это вообще нечто настолько необычное, что его обязательно нужно приготовить и попробовать.

Количество порций: 1
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 850 ккал

Чтобы приготовить стейк из лосося с гарниром из овощей, вам понадобится:

филе лосося – 250-270 г
креветка тигровая – 1 шт.
масло оливковое – 30 мл
соус терияки – 10 г
вино белое – 50 мл
сок лимонный – с 1 лимона
соль – 3 г
тимьян, розмарин, базилик – 2 г
специи – 3 г
для овощного гарнира:
баклажаны – 50 г
перец болгарский – 50 г
цуккини – 50 г
лук репчатый – 10 г
перец черный молотый – по вкусу
для соуса имбирно- апельсинового:
апельсин – 0,5 шт.
имбирь свежий – 1 ст.л.
вино белое – 50 мл
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить стейк из лосося с гарниром из овощей.

1. Филе лосося промойте, обсушите и замаринуйте в смеси сока половины лимона, соли, черного молотого перца, специй и трав.
2. За 2-3 часа до подачи блюда очистите креветку, разрежьте ее и замаринуйте в смеси из сока половины лимона, трав, вина, соли и черного молотого перца. Перед подачей блюда вытащите креветку из маринада и доведите до готовности во фритюре в течение 3-5 минут.
3. Баклажаны, цукини и болгарский перец вымойте, отрежьте плодоножки. Цуккини очистите от кожуры, у болгарского перца удалите семена. Затем нарежьте овощи крупными кубиками. Репчатый лук очистите и также крупно нарежьте.
4. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Для приготовления апельсиново-имбирного соуса очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Апельсин обдайте кипятком и на терке натрите немного цедры (без белой мякоти). Из половинки апельсина выжмите сок, смешайте его с тертым имбирем и цедрой, влейте белое вино, посолите, поперчите и проварите на слабом огне.
6. Тем временем стейки из лосося достаточно промариновались. Обжарьте их с обеих сторон на сковороде-гриль, полив белым вином.
7. Готоввые стейки лосося выложите на блюдо и сервируйте овощным гарниром, полейте имбирно-апельсиновым соусом и соусом терияки, а сверху положите креветку. Можно дополнить овощной гарнир отварным рисом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ С ГАРНИРОМ ИЗ ОВОЩЕЙ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 06.02.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Гарниры для стейка - рецепты с фото на Повар.ру (161 рецепт гарниров к стейку)

Картофель фри в домашних условиях 4.6

Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях. ...далее

Добавил: Giggs 27.04.2013

Рис с морковью и луком 4.1

Из риса с овощами можно приготовить отличный плов без мяса. На вкус он получается просто замечательным. Такое блюдо станет хорошим элементом диетического питания. ...далее

Добавил: Povarforlife 13.04.2015

Жареная вермишель с рисом 5.0

Очень вкусный, сытный и простой гарнир из риса и вермишели. Весьма популярное блюдо восточной кухни, которое приобрело довольно много поклонников и на наших просторах. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.12.2018

Картофель, запеченный в фольге 4.6

Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге - легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи. ...далее

Добавил: Kurzyupa 25.03.2014

Овощи на пару "Вкусные" 4.6

Всё большее количество людей стали задумываться о здоровой пище, приготовленной на пару. Сегодня я покажу вам, как приготовить овощи на пару, сделав блюдо максимально полезным. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.09.2018

Цветная капуста, запеченная целиком 5.0

Помню, в детстве настоящим лакомством для меня была варенная цветная капуста с домашним майонезом. Это блюдо мне чем-то напомнило тот вкус, но запеченная цветная капуста - это еще более вкусно! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.09.2017

Картофель по-деревенски в духовке 4.4

Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или "картофель по-деревенски". ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2016

Картофель фри без масла 4.2

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

Спаржа под соусом 4.1

Спаржа под соусом - достаточно непривычное и необычное для меня блюдо, но когда я впервые ее приготовила, то сразу стало ясно, что буду готовить ее и впредь, ведь спаржа очень понравилась моим родным. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.07.2016

Салат из пекинской капусты и помидоров 3.3

С наступлением весны нам всем просто необходимо запасаться витаминами, восстанавливаться после долгой зимы. Поэтому я предлагаю вам рецепт, как приготовить салат из пекинской капусты и помидоров. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2017

Овощной гарнир 4.3

Простой, но вкусный гарнир из овощей станет замечательным дополнением к сытному обеду или ужину. Он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. А еще его можно подать самостоятельно с хлебцами. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.01.2018

Восхитительный рис из цветной капусты 3.7

Хочу рассказать вам, как приготовить восхитительный рис из цветной капусты. Да-да, вы не ошиблись, цветная капуста превращается в рис. Вы сможете не просто вкусно накормить, но и удивить своих родных. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.04.2017

Сыроедческая морковка по-корейски 3.9

Приготовим морковку. Обычно я ее готовлю с кипящим маслом, но этот рецепт более простой, зато морковь получается не менее вкусная. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.09.2015

Баклажаны под соусом 4.7

Хочу предложить простую и очень вкусную диетическую еду. Это - баклажаны, запеченные под соусом из свежих томатов со специями и чесноком, горьким перцем. ...далее

Добавил: Vikulia 27.07.2015

Рис по-индийски 4.1

Если вам предстоит готовить на ужин красивое, но постное блюдо, то присмотритесь к рецепту риса по-индийски. Блюдо можно подать с овощами или дополнить сыром, для любителей посытнее – с мясом. ...далее

Добавил: Ольга Макарова 06.10.2016

Печеная молодая картошка 5.0

Картофель - это тот овощ, который не надоест никогда! Вариаций блюд из картофеля существует тысячи. Хочу предложить вам чудесный вариант запекания картофеля с розмарином. Это необыкновенно вкусно! ...далее

Добавил: Натали 31.07.2018

Карри с рисом по-японски 4.5

Карри с рисом по-японски - очень интересное и вкусное блюдо. Блюдо лучше всего подходит на ужин, но можно подать и на обед. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2014

Салат из свежих овощей 3.7

Одно из самых простых, наверное, и полезных блюд — это овощной салат. В самых разных вариациях, с заправками и без, его можно быстро приготовить и подать к столу. Так что это всегда удачная идея. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.10.2016

Рис с морковкой в мультиварке 4.9

Постное блюдо для праздничных церковных дней — вкусный и рассыпчатый рис с морковкой, луком, чесноком и зеленью. ...далее

Добавил: Вика Василенко 22.10.2015

Тыква, запечённая с овощами 4.8

Осенне-зимний период — время картофеля и тыквы. Именно эти овощи можно купить везде, да ещё и за небольшую цену. У меня на кухне они появляются часто, поэтому блюд я знаю много. И вот одно из них. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.12.2017

Салат из брокколи и овощей 4.2

Просто, быстро и вкусно - это все про полезный салат из брокколи и овощей. Смотрите и запоминайте рецепт приготовления, ведь близится сезон огурчиков и помидоров. Всем хозяйкам — на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 30.04.2016

Гречка по-восточному 2.6

Пикантный интересный гарнир из гречки, лука, грибов с добавлением перца чили и соевого соуса. Блюдо просто готовится и является постным. Заходите и смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.01.2019

Запеченная стручковая фасоль 3.1

Стручковая фасоль содержит множество полезных элементов, поэтому необходимо включать её в свой рацион как можно чаще. Вот рецепт запечённой стручковой фасоли - изучайте! ...далее

Добавил: Kovaliova 14.10.2013

Гратен "Дофинуа" из батата 5.0

Гратен "Дофинуам" - один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый вкусный способ использования картошки. Но и это не ново. Хочу поделиться с Вами вкусным рецептом. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.08.2018

Морковка по-корейски в домашних условиях 4.6

Морковка по-корейски очень популярна в нашей стране, и не зря, ведь удачное сочетание природной сладости моркови и острых специй превращается в очень вкусный салат. Попробуйте приготовить его и вы! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.12.2015

Простой салат на каждый день 3.9

Приготовьте такой простой салат. Он довольно вкусный, без майонеза, полон овощей и клетчатки. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 27.05.2015

Фасоль стручковая жареная 3.4

В конце лета моя квартира завалена стручковой фасолью. Свежую фасоль я жарю и использую в качестве гарнира или легкой закуски. Стручковая фасоль предварительно готовлю на пару, а потом жарю с лучком. ...далее

Добавил: Artem 21.08.2013

Салат из фасоли стручковой 3.8

Стручковая фасоль содержит много полезных веществ: медь, магний, фолиевую кислоту, цинк, калий. Это делает продукт важным для большинства людей. Покажу, как приготовить салат из фасоли стручковой. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.09.2016

Гарнир из басмати и овощей 4.6

Гарнир из басмати и овощей - очень вкусная штука, которую вегетарианцы могут кушать как самостоятельное основное блюдо, всеядные - как отличный гарнир к какому-нибудь мясному или рыбному блюду. ...далее

Добавил: Павел 31.10.2012

Картофельное пюре по-французски 5.0

Если вы еще не нашли свой идеальный гарнир к горячему, я покажу вам, как приготовить картофельное пюре по-французски. Нежное, воздушное, ароматное и потрясающе вкусное, просто невозможно оторваться! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 02.06.2017

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком 4.0

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком, будет отличным гарниром к любому блюду. Если вы не будете чистить его перед приготовлением, а оставите кожуру, то в нем сохранится максимум витаминов. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 29.12.2016

Рис с шафраном 3.8

Рис с шафраном - один из вкуснейших гарниров, которые мне доводилось готовить. А какой от него аромат... Отлично идет и к рыбе, и к мясу. Попробуйте - не пожалеете. ...далее

Добавил: Roksolana 02.01.2013

Гарнир из спаржи 4.2

Рецепт приготовления настоящего родника природных витаминов и микроэлементов – гарнира из свежей спаржи. ...далее

Добавил: Povarfan 25.05.2011

Рассыпчатый рис на гарнир

Приготовить рассыпчатый рис на гарнир очень просто. Есть один небольшой секрет, о котором я вам сейчас расскажу. Кроме правильной предварительной обработки нужно взять и "правильный" сорт риса. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.11.2018

Салат из пекинской капусты с огурцом 3.8

Если хотите перекусить легким салатом, то пекинская капуста с овощами - идеальный вариант. Для улучшения вкуса добавляется кунжут и зелень, а также соевый соус в виде заправки. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2015

Рис басмати 3.0

Хочу показать вам пошаговый рецепт, как приготовить рис басмати. Это полезный, вкусный и несложный гарнир к любому мясу или рыбе, а также начинка, например. Запоминайте, все совсем несложно! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.10.2018

Соевые бобы 4.0

Блюда из соевых бобов особенно распространены в японской, корейской, китайской, а также в вегетарианской кухне из-за богатого содержания белка. Расскажу, как приготовить соевые бобы по-корейски. ...далее

Добавил: Алла 26.06.2017

Лапша из цуккини 4.7

Полезный, диетический, вкусный и довольно оригинальный овощной гарнир хочу предложить. Цуккини – универсальный продукт, который можно использовать даже в таком неожиданном варианте. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.06.2018

Салат из фасоли 1.0

Фасоль – это естественный белок, который заменяет мясо. Этот простой салат — на самом деле очень удачное решение, сделать такой очень просто. Рассказываю, как приготовить салат из фасоли. ...далее

Добавил: Антон Сорока 01.03.2017

Если вы хотите узнать, как приготовить вкусный гарнир для стейка, то для начала следует ознакомиться со всеми возможными вариантами. Очень часто к стейку готовят овощи гриль, запеченные овощи, рис, гречневую кашу, фаршированный перец или пюре. Если вы предпочитаете стейк из говядины, то лучшим решением станет спаржа под соусом. Блюдо добавит мясу пикантность благодаря лимону и чесноку, которые входят в состав соуса.

Можно приготовить картофельное или овощное пюре с соусом из сливочного масла. Приготовление гарнира для стейков из мяса не обойдется без приправ и специй, подбирать которые нужно ответственно. Лучше всего к мясу, помимо соли и перца, подойдут такие добавки, как тмин, тимьян, базилик, укроп и петрушка. Не будут лишними соевый соус и лимонный сок. Правильный простой рецепт гарнира под стейк поможет приготовить вкусное дополнение к мясному блюду.

povar.ru

Гарнир к стейкам из семги. Что можно приготовить в качестве гарнира к семге? Я ее буду либо жарить, либо запекать.

Можно запечь ее сразу с картошкой в фольге. Просто, вкусно.

ризотто или пюре.

Очень вкусно с ризотто

можно пюре, можно сразу запечь с картофелем, можно с рисом и овошами,

touch.otvet.mail.ru

Рецепт вкусного стейка из лосося с гарниром из овощей

Лосось – вкусная рыба и не требует особых кулинарных ухищрений. Но насколько вкуснее будут стейки из лосося, если их приготовить так, как готовят по правилам высокой кухни! Такое ресторанное блюдо, к тому же эффектно оформленное, придаст даже обычному обеду праздничный характер и украсит любое семейное торжество. Нежный вкус лосося превосходно дополняют имбирно-апельсиновый соус и соус терияки, овощной гарнир и отварной рис, а украшение креветкой делает блюдо особенно изысканным.
Лосось сам по себе обладает мягким вкусом, и добавление всевозможных соусов, маринадов и пр. создает очень интересный вкусовой и ароматический букет. Стейк из лосося в белом вине – прекрасный вариант для романтического ужина или приема гостей. Лосось в медово-горчичном соусе покорит вас нетривиальным сочетанием вкусов, а лосось в ванильном маринаде – это вообще нечто настолько необычное, что его обязательно нужно приготовить и попробовать.

Количество порций: 1
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 850 ккал

Чтобы приготовить стейк из лосося с гарниром из овощей, вам понадобится:

филе лосося – 250-270 г
креветка тигровая – 1 шт.
масло оливковое – 30 мл
соус терияки – 10 г
вино белое – 50 мл
сок лимонный – с 1 лимона
соль – 3 г
тимьян, розмарин, базилик – 2 г
специи – 3 г
для овощного гарнира:
баклажаны – 50 г
перец болгарский – 50 г
цуккини – 50 г
лук репчатый – 10 г
перец черный молотый – по вкусу
для соуса имбирно- апельсинового:
апельсин – 0,5 шт.
имбирь свежий – 1 ст.л.
вино белое – 50 мл
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить стейк из лосося с гарниром из овощей.

1. Филе лосося промойте, обсушите и замаринуйте в смеси сока половины лимона, соли, черного молотого перца, специй и трав.
2. За 2-3 часа до подачи блюда очистите креветку, разрежьте ее и замаринуйте в смеси из сока половины лимона, трав, вина, соли и черного молотого перца. Перед подачей блюда вытащите креветку из маринада и доведите до готовности во фритюре в течение 3-5 минут.
3. Баклажаны, цукини и болгарский перец вымойте, отрежьте плодоножки. Цуккини очистите от кожуры, у болгарского перца удалите семена. Затем нарежьте овощи крупными кубиками. Репчатый лук очистите и также крупно нарежьте.
4. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Для приготовления апельсиново-имбирного соуса очистите корень имбиря и натрите его на мелкой терке. Апельсин обдайте кипятком и на терке натрите немного цедры (без белой мякоти). Из половинки апельсина выжмите сок, смешайте его с тертым имбирем и цедрой, влейте белое вино, посолите, поперчите и проварите на слабом огне.
6. Тем временем стейки из лосося достаточно промариновались. Обжарьте их с обеих сторон на сковороде-гриль, полив белым вином.
7. Готоввые стейки лосося выложите на блюдо и сервируйте овощным гарниром, полейте имбирно-апельсиновым соусом и соусом терияки, а сверху положите креветку. Можно дополнить овощной гарнир отварным рисом.

ВИДЕО РЕЦЕПТ СТЕЙК ИЗ ЛОСОСЯ С ГАРНИРОМ ИЗ ОВОЩЕЙ

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 06.02.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Стейк из лосося с гарниром из овощей от ресторана «Два капитана». Рецепты от шефа

Шаг 1

Баклажаны, цукини, болгарский перец и репчатый лук крупно нарезать.

Шаг 2

Крупно нарезанные овощи выложить на предварительно разогретую и смазанную растительным маслом сковороду, посолить, поперчить и обжаривать до готовности.

Шаг 3

Снять с вымытого апельсина небольшое количество цедры.

Шаг 4

Приготовить апельсиново-имбирный соус: выжать сок половины апельсина, очищенный корень имбиря натереть на терке, соединить с апельсиновой цедрой, свежевыжатым апельсиновым соком и проварить на медленном огне, добавив белое вино, соль и перец по вкусу.

Шаг 5

Замариновать филе лосося, посыпав солью, перцем, специями, травами и полив соком лимона.

Шаг 6

Обжарить филе лосося на сковороде-гриль с двух сторон, полив небольшим количеством белого вина.

Шаг 7

Готовый лосось сервируется на блюде с соте из овощей, дополняется апельсиново-имбирным соусом и украшается соусом терияки. Сверху кладется креветка (креветку необходимо за 2-3 часа до подачи почистить, разрезать, замариновать с солью, перцем, травами, вином и лимонным соком, а, вытащив из маринада, довести до готовности во фритюре).

Вкусный лосось с гарниром по-норвежски

Ингредиенты для маринада: стейк лосося – 150-200 г, базилик сушеный – 0,5 ч. ложки, оливковое масло – 1,5 ст. ложки, щепотка перца, соль.

Ингредиенты для гарнира: картофель – 2-3 шт., оливки 5-6 шт., сливки – 30-50 г, сливочное масло –30 г, укроп – 5-10 г, капуста брокколи –100 г, чеснок – 2-3 зубчика, оливковое масло для жарки брокколи – 2 ст. ложки.

Для соуса: чеснок – 2 зубчика, лук – 1 небольшая луковица, соль – по вкусу, укроп –10 г, сливки –100 г, шафран – щепотка.

Приготовление

Красную рыбу нарежем на стейки толщиною 1,5-2 сантиметра.

Приготовим маринад для рыбы: оливковое масло смешаем с солью, перцем, базиликом.

В стейке лосося сделаем небольшие надрезы и поместим в них сахар. Это нужно для придания рыбе карамельного вкуса и запаха. Лимон нам не понадобится – это особенность северной кухни: лосось готовится без лимона, но с сахаром. Стейк красной рыбки зальем маринадом и оставим минут на 10 для маринования.

Разогреем сковороду, поджарим лосося на оливковом масле. Следим, чтобы рыба оставалась сочной, не допускаем, чтобы она пережарилась!

Подготовим гарнир. Сварим картошку «в мундире», быстро почистим, и горячей разомнем в пюре вместе с маслом и сливками. Оливки и укроп мелко нарежем, добавим к массе и перемешаем. Картофель эмбур готов.

Брокколи разберем на соцветия, отварим 2-3 минуты в подсоленной воде. Чтобы капуста сохранила свой ярко-зеленый цвет, быстро окунем ее в ледяную воду. Чеснок растолчем в оливковом масле, выльем на сковороду и поджарим капусту.

Для лосося по-норвежски подготовим соус: лук и чеснок измельчим, поджарим на оливковом масле.

Добавим сливки и доведем до кипения (но не кипятим!). Измельчим зелень укропа, добавим к соусу. Посолим по вкусу. На тарелку выкладываем все компоненты блюда: стейк лосося, капусту брокколи, картофель эмбур, поливаем все это соусом или подаем соус в отдельном соуснике.

Рецепт стейков из форели с овощами-вок с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Рыбу чистим от чешуи, разделываем на стейки толщиной около 2,5 см. Интернет-магазин Goodfish.by предлагает охлажденную форель размерным рядом около 3 кг, поэтому при такой толщине на одну полноценную порцию выходит 2 стейка.

Вынимаем кости пинцетом.

Солим.

Мелко нарезаем имбирь и чеснок, лук тонко нарезаем поперек.

Морковь и сладкий перец нарезаем соломкой.

В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем морковь, перец и фасоль (замороженную предварительно размораживаем).

Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем чеснок, имбирь и лук.

Жарим, помешивая, еще около 30 секунд. Вливаем соевый соус и кунжутное масло, добавляем сахар и готовим, помешивая, еще полминуты. Снимаем овощи со сковороды и сохраняем теплыми.

Нагрев под сковородой уменьшаем до среднего. Добавляем ложку масла. Кладем стейки и жарим с двух сторон до готовности. Для стейков указанной толщины достаточно 4-5 минут на каждую сторону.

Подаем стейки с овощами. За счет того, что морская форель сама по себе довольно жирная и насыщенная по вкусу, соус к этому блюду не требуется.

Приятного аппетита!

🚩 Рецепт стейков из семги в духовке: 6 изысканных рецептов приготовления

Создание праздничного стола для семьи и гостей уже невозможно представить без готовки рыбных блюд. Так, семга является отличным продуктом для варки супов и готовки гарнира. Рыба отличается отменными вкусовыми качествами и высоким содержанием питательных белков.

С какой рыбой Вы, чаще всего, готовите бутерброды?
  • С форелью 27%, 106 голосов

    106 голосов 27%

    106 голосов - 27% из всех голосов

  • С сёмгой 24%, 94 голоса

    94 голоса 24%

    94 голоса - 24% из всех голосов

  • Со шпротами 20%, 77 голосов

    77 голосов 20%

    77 голосов - 20% из всех голосов

  • С лососем 14%, 54 голоса

    54 голоса 14%

    54 голоса - 14% из всех голосов

  • С селёдкой 8%, 33 голоса

    33 голоса 8%

    33 голоса - 8% из всех голосов

  • Другое 8%, 30 голосов

    30 голосов 8%

    30 голосов - 8% из всех голосов

Всего голосов: 394

16.10.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • С форелью 27%, 106 голосов

    106 голосов 27%

    106 голосов - 27% из всех голосов

  • С сёмгой 24%, 94 голоса

    94 голоса 24%

    94 голоса - 24% из всех голосов

  • Со шпротами 20%, 77 голосов

    77 голосов 20%

    77 голосов - 20% из всех голосов

  • С лососем 14%, 54 голоса

    54 голоса 14%

    54 голоса - 14% из всех голосов

  • С селёдкой 8%, 33 голоса

    33 голоса 8%

    33 голоса - 8% из всех голосов

  • Другое 8%, 30 голосов

    30 голосов 8%

    30 голосов - 8% из всех голосов

Всего голосов: 394

16.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

С овощами

Вкус красной рыбы отлично сочетается со многими продуктами, но компания овощей в паре с семгой становятся настоящим кулинарным шедевром. Ознакомившись с нашим рецептом, пожарить такое блюдо сможет каждая хозяйка. Порадовать удастся даже самого заядлого гурмана.

  • Семга (стейк) 2 шт.
  • Морковь 100 гр
  • Пастернак 100 гр
  • Сельдерей 1 шт.
  • Спаржевая фасоль 100 гр
  • Зеленый горошек 100 гр
  • Оливковое масло 3 ст. ложки

Калории: 310 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 3.1 г

Углеводы: 3.6 г


С сыром

Наверное, нет ничего лучше, чем вкус дуэта красной рыбы с сыром. Готовить стейк из семги с сыром лучше в духовке, тогда вкус получается более пикантным. Важно только правильно заготовить семгу, и следить за температурным режимом. Тогда блюдо получится сочным и пряным, как того требует рецепт.

Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,5 г.

Время приготовления 30 мин.

Количество порций – 2.

Что потребуется для рецепта

  • Стейк семги – 2шт;
  • Сыр твердый – 100 гр;
  • Масло раст. – 3-4 ст.л;
  • Сок лимонный – 3 ст.л;
  • Пучок салатной зелени;
  • Соль и специи для рыбы (по желанию).

Как приготовить стейк из семги
  1. Размороженный стейк необходимо замариновать. Возьмем отдельную емкость, и выложим туда наши стейки. Хорошенько обрызгаем лимонным соком. Лучше, если это будет свежевыжатый сок.
  2. Добавляем соль и специи по необходимости. Оставляем рыбу мариноваться на 15 минут.
  3. Пока рыба маринуется займемся зеленью с сыром. Выбранную зелень тщательно промываем и шинкуем. Сыр трем на мелкой терке. Смешиваем полученные ингредиенты в одной тарелке.
  4. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
  5. На противень укладываем фольгу, так будет меньше пригорать. Выкладываем нашу рыбку, посыпаем сыром с зеленью и отправляем в духовку.
  6. Запекается блюдо 10 минут.

В сливках

Приготовить запечённое блюдо из семги не так сложно, как могло показаться. Каждая хозяйка должна знать несколько основных рецептов для своих кулинарных шедевров. Запечённая семга в сливках – блюдо для всей семьи, оно сочное и довольно вкусное. Готовить такою рецепт можно каждый день.

Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3 г.

Время приготовления рецепта 40 мин.

Количество персон для трапезы – 3-4 человека.

Что потребуется

  • Семга (стейк) – 5 шт;
  • Сливки – 0.5 л;
  • Морковь – 200 гр;
  • Лук репчатый – 100 гр;
  • Масло растительное.

Как приготовить рецепт
  1. Стейки семги должны быть размороженные и очищенные от чешуи.
  2. Лук чистим и нарезаем кубиками.
  3. Морковь натираем на крупной терке.
  4. Обжариваем овощи на сковороде в течение 10 минут.
  5. Добавляем сливки на сковороду и доводим до кипения.
  6. Выкладываем нашу рыбу в кипящую заправку.
  7. В таком состоянии рыба должна запекаться не менее 25-30 мин.

Подается блюдо в широкой тарелке. На дно укладываются тушеные овощи, а сверху наш стейк.

С картошкой

Домашнее и поистине народное блюдо можно приготовить, используя красную рыбу и картофель. Такой набор частый гость наших холодильников, потому проблем с подбором продуктов возникнуть не должно. Приготовить блюдо лучше в фольге, в духовом шкафу, тогда картошечка напитается соком, и стейк будет только сочнее и ароматнее.

Пищевая ценность: белки – 2 г; жиры – 1,5 г; углеводы – 3,4 г.

Время приготовления 40 мин.

Количество порций – 2 шт.

Ингредиенты для рецепта

  • Семга – 400 гр;
  • Картофель – 250 гр;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Масло сливочное – 1 ст.л;
  • Лимон;
  • Масло раст. – 3 ст.л.

Процесс приготовления
  1. Свежую семгу необходимо очистить от чешуи и нарезать на половинки стейков.
  2. Тщательно вымываем стейки, и сушим их бумажными полотенцами.
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. Выдавливаем сок с половины лимона, и убираем семгу на 10-15 минут, для маринования.
  5. Разогреем духовой шкаф до 180 градусов.
  6. Нарезаем картофель и чеснок тонкими кружками. Толщина слайсов для картофеля не должна превышать 1.5-2 см.
  7. На противень укладываем пергамент (или фольгу), и выкладываем на него все ингредиенты. Сверху кладется рыбка.
  8. Вливаем в противень 250 мл чистой воды. Накрываем заготовку фольгой, тщательно ее герметизируя.
  9. Отправляем в таком виде в духовой шкаф на полчаса.
  10. После вскрываем фольгу и избавляемся от нее. Возвращаем противень в духовку, готовится семге осталось еще на 10-12 минут.

С лимоном

Сегодня вкус семги уже невозможно представить без лимонного сока. Практически в любом методе приготовления рыбку обязательно окропляют соком. Он придает ей некой кислотности, приятного послевкусия. Готовить семгу очень просто, и чем незадачливей будет блюдо, тем оно вкусней. Закуска не требует множества ингредиентов, и их с легкостью можно обнаружить в холодильнике. Сейчас мы расскажем о рецепте на скорую руку, с применением всего 2 основных ингредиентов.

Пищевая ценность: белки – 1,6 г; жиры – 1,1 г; углеводы – 2,7 г.

Время приготовления рецепта 35 мин.

Количество порций – 3-4 шт.

Что потребуется для рецепта

  • Семга – 400 гр;
  • Лимон – 1 шт;
  • Розмарин (по желанию).

Процесс приготовления рецепта семги
  1. Семгу размораживаем и чистим от чешуи.
  2. Тщательно промываем и подсушиваем стейки бумажными полотенцами.
  3. Возьмем фольгу и приготовим мешочки. Размера должно хватать на 1,5 оборота рыбы.
  4. Выкладываем рыбу на фольгу, добавляем розмарин и специи по необходимости.
  5. Нарезаем лимон на толстые кольца и кладем его на рыбу.
  6. Хорошо заворачиваем полуфабрикат и отправляем в духовку.
  7. Запекать рыбу в фольге стоит не менее 30 минут.

Такую можно приготовить на скорую руку, а значит она отлично подойдет в качестве завтрака или легкого перекуса на обеде. Рыба получается сочная, лимон добавляет пряности.

С помидорами

Сколько бы времени ни прошло, а блюда с семгой всегда будут пользоваться спросом среди населения. Такая пища обладает необходимым количеством питательных веществ на целый день, а вкусовые качества сравнимы с блюдом в ресторане. Семгу можно пожарить на сковороде или увлечься процессом запекания в духовом шкафу. Независимо от выбранной методики и рецепта результат всегда один – сытное и красивое блюдо.

Пищевая ценность: белки – 2,1 г; жиры – 1,2 г; углеводы – 3,1 г.

Время приготовления рецепта 45 минут.

Количество порций – 2.

Что потребуется для рецепта

  • Семга или лосось – 300 гр;
  • Томаты – 1 шт;
  • Перец болгарский желтый – 1 шт;
  • Лимонный сок – 2 ст.л;
  • Специи.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Рецепт приготовления семги с помидором прост до безобразия.
  2. Рыбку размораживает чистим от чешуи и моем под проточной водой.
  3. Нарезаем рыбку на полу стейки. И выкладываем их в фольгу.
  4. Со свежего лимона выжимаем сок, и поливаем им семгу.
  5. Оставляем рыбку томиться на 20 минут.
  6. Томаты моем и нарезаем на тонкие кольца.
  7. Перец ожидает такая же процедура что и помидор.
  8. Добавляем овощи к рыбе и заворачиваем фольгу.
  9. Запекать рыбку стоит при температуре 200 градусов, на протяжении 25 минут.

С чем подавать

Многие хозяйки задаются вопросом: сколько готовится и с чем подать запечённую семгу? И если на первый вопрос ответ указан в рецептах ранее, то с подачей блюда на стол возникает множество сложностей. Какой гарнир лучше подобрать, и зависит ли он способа и рецепта приготовления семги?

Да, рецепт напрямую оказывает влияние на вкусовые качества, следовательно, выбор гарнира должен иметь осознанный характер. Семга неплохо сочетается с простой кашей. Так, приготовив гречу, в нее добавляют кусочки вареных яиц и блюдо из семги. Таким кушаньем можно быстро накормить целое семейство.


Отличный гарнир получается из картофеля. Его можно отварить в мундире, пожарить на сковороде или приготовить в духовке. Независимо от выбранного рецепта ингредиенты будут сочетаться. Подчеркнуть вкусовые особенности красной рыбы помогает белый соус, который готовится из специального бульона. Украсить рыбу можно веточками зелени, или лимонными дольками.

Для горячего из семги отлично подойдут даже свежие овощи. Можно приготовить семгу в духовом шкафу, и нарезать свежих овощей. Вкусовая палитра будет замечательной, ведь плавный переход от сладких овощей к пряной рыбке всегда вызывал бурю эмоций.

Приятного аппетита!

Namba Food — круглосуточная служба доставки №1 в Бишкеке

Namba Food - уникальная в своем роде служба доставки, которая способна совместить в себе скорость, удобство и простоту. Наши клиенты знают, что быстро и легко оформить заказ у нас можно в считанные минуты. Гораздо сложнее с заказом определиться, ведь мы предлагаем вам выбор более чем с 2500 разнообразных, вкуснейших блюд. На сайте Namba Food вы уж точно найдете то, чего пожелает душа - для этого нужно просто открыть меню понравившегося заведения.

В несколько кликов оформляется заказ. Осуществить это просто такими способами:

  • оформить заказ на сайте;
  • оформить заказ по телефону;
  • связаться с онлайн-консультантом.

Если у наших пользователей возникают проблемы с выбором блюда или оформлением заказа, мы всегда готовы помочь. Но обычно после отправления заказа вы очень быстро получаете его на руки: наша собственная служба доставки работает оперативно. Сервис на сайте удобен для наших клиентов: есть доступ к онлайн-меню каждого заведения, поиск по названию блюда, а также советы и рекомендации для тех, кто хочет попробовать новую необычную пищу. При оформлении заказа, можно выбрать время доставки, что позволяет заботиться заранее о своих обедах или приемах пищи близких людей.

Всё лучшее для наших клиентов

Выбирая еду на сайте Namba Food вы можете заметить, что мы сотрудничаем с наилучшими заведениями Бишкека. Но несмотря на это мы готовы к сотрудничеству, и если вы владелец заведения и желаете добавить его к нам в базу - мы будем только рады. Клиентам же желательно следить за новостями, ведь меню именно вашего любимого кафе, например, может появиться у нас в любой момент. Namba Food стремится к тому, чтобы у тех, кто желает заказать еду был как можно больший выбор изысканных, вкусных и неповторимых блюд.

Сейчас наши клиенты могут испробовать практически все кухни мира, заказать горячие напитки, коктейли, десерты, торты, воду и даже оздоровительные комплексы. Сделав заказ, вам не придется томиться ожиданием: даже в самые отдаленные районы наши курьеры доставляют еду всего за час. И не просто доставляют, а привозят еще горячей и свежей, с сохранностью всех полезных качеств ингредиентов. Попробуйте - этого достаточно, чтобы убедиться!

Обращайтесь к нам!

Доставка еды Namba Food сделала всё, чтобы клиентам было максимально удобно выбирать еду и оформлять заказ. В итоге с этим можно справиться в несколько кликов. После этого следует ожидать звонка для подтверждения заказа, а затем уже курьера с этим самым заказом. Зарегистрируйтесь в системе, подпишитесь на рассылку и будете не только в курсе последних новостей, но и станете владельцем бонусных баллов и приятных подарков.

Тем не менее мы всегда рады, когда к нам обращаются с новыми предложениями, поэтому если вам есть, что нам сказать - пишите! Пишите по обратной связи, присылайте нам письма на э-мейл и общайтесь с онлайн-консультантом или менеджером по телефону. Мы не только ответим на все вопросы, что могут возникнуть, но и будем рады интересным идеям и предложениям, а также рассмотрим замечания.

Namba Food шагает в ногу со временем и активно развивается с каждым новым днем. Мы постоянно предлагаем новые скидки и акции: следите, чтобы их не пропустить! Сотрудничать с нами удобно, и главное, приятно, ведь для наших клиентов только лучшие блюда из лучших заведений Бишкека!

Стейк из лосося на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Да, маленький совет, которого нет в рецепте: при жарке, когда вторая сторона стейка уже в пути, уменьшите огонь до половины и накройте сковороду крышкой, а рыбу под крышкой обжаривайте в последнюю очередь 3-5 минут. За это время можно заняться овощами, нарезать салат на гарнир или просто красиво нарезать и выложить на тарелку. Не забудьте использовать в этом блюде лимонный сок, он придаст этому блюду особый вкус!

А теперь обратите внимание - классический рецепт стейка из лосося на сковороде.Удачи в кулинарии!;)

Встреча: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный ужин / Романтический ужин

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / лосось

Блюдо: Горячее / Стейк

Ингредиенты:

  • Стейк из лосося – 4 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Масло - по вкусу

Порции: 2-3

Как приготовить стейк из лосося на сковороде

Стейк из лосося на сковороде – шаг 1

Выложите стейки на бумажное полотенце, чтобы они немного обсохли.Приправить стейки солью и перцем по вкусу.

Стейк из лосося на сковороде – шаг 2

Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте примерно 1-1 столовую ложку масла, чтобы немного подогреть. Положите рыбу кожей вниз и готовьте около 5 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневого цвета.

Стейк из лосося на сковороде – шаг 3

Аккуратно переверните рыбу (рыба нежная, поэтому постарайтесь не развалить ее при переворачивании). Варить еще около 5 минут. Проколите середину рыбы вилкой. Если она легко отделяется, рыба готова.

Стейк из лосося на сковороде – шаг 4

Готовые стейки выложите на тарелку, полейте лимонным соком и украсьте свежей нарезанной петрушкой.

.90 000 идей лосося - Стиль на INTERIA.PL

Ингредиенты на 4 порции: 800 г лосося (филе), 1-2 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. рыбной приправы, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, 2 пучка укропа, розмарин и тимьян. Украшение: кудрявые листья салата, дольки лимона, небольшие помидоры.

Мясо лосося очистить (при необходимости удалить кожу и кости). Промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте на небольшие стейки одинакового размера.Сбрызнуть их лимонным соком, посыпать рыбной приправой и поставить в прохладное место примерно на 20 минут.

Разогрейте растительное и сливочное масло в сковороде (можно также использовать топленое масло). Выложите стейки лосося на разогретый жир и обжаривайте их примерно по 5 минут с каждой стороны. Укроп, розмарин и тимьян промойте, обсушите и нарежьте довольно крупно. Обжаренную семгу разложить по тарелкам, украсить зеленью, накрыть листьями салата, восьмеркой или четвертинкой лимона, половинками помидора.

Картина

Лососевый пудинг

Ингредиенты на 4 порции: 250 г филе лосося, молотый белый перец, соль, 2 ст.л. белого вина, 9 ст.л. сливок, 1 яичный белок, 6 ст.л. сливочного сыра, 2 ломтика копченого лосося, 4 ст.л. майонеза, 4 ст.л. сливок, 1 столовая ложка рубленой петрушки, 3 столовые ложки измельченного укропа, 4 чайные ложки икры, сливочное масло для формочек, укроп для украшения.

Нарезанный кубиками лосось миксером с яичным белком и вином. Перемешивая, добавьте сливочный сыр и 6 столовых ложек сливок, приправьте солью и белым перцем. Формочки смажьте сливочным маслом, положите в них половинки копченого лосося и наполните смешанной пастой из лосося. В более глубокий противень налейте немного воды и поставьте формочки. На такой водяной бане выпекать 50 минут при 125°С.

Майонез смешать со сметаной, остатками сливок, петрушкой и укропом. Приправьте соус солью и перцем и охладите в холодильнике.Когда испеченный пудинг остынет, выньте его из формочек, украсьте укропом и икрой. Подавать с соусом.

Картина

Блинчики с лососем

Ингредиенты на 4 порции: 3 ст.л. рыбного соуса, соль, 1 ст.л. красной пасты карри и тростникового сахара, масло, 500 г лосося, 1 огурец, 1 луковица, 2 зеленых лука, 30 г арахиса, 2 ст.л. кориандра, 3 столовые ложки рисового уксуса, цедра лайма.

1 В кастрюле разогрейте рыбный соус, растворите в нем пасту карри и тростниковый сахар. Мелко нарежьте филе лосося. Луковицу и огурец помельче нарежьте кубиками, посолите, а когда из овощей выйдет сок, слейте воду. Мелко нарежьте зеленый лук. Мелко нарежьте арахис, смешайте с лососем, огурцом, луком, зеленым луком и нарезанным кориандром. Приправьте уксусом, тертой цедрой лайма и смесью рыбного соуса.

Сформируйте небольшие блины и обжарьте в горячем масле. Слейте жир на салфетку.Подавать с дольками лимона.

Картина

Тарталетки со шпинатом

Ингредиенты на 6 порций: 50 г шпината, 1 луковица, 35 г филе лосося (без кожи), 4 кусочка (по 7,5 г) замороженного слоеного теста, соль, перец, 1-2 столовые ложки масла, 2 яйца. , 12,5 г густых сливок, мускатный орех, 1 яичный желток, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка молока.

Очистите и нарежьте лук. Нарежьте филе лосося кубиками. Выложить листы слоеного теста друг на друга, разморозить 10 минут при комнатной температуре. Разогреть масло, обжарить лук, добавить шпинат, немного обжарить, снять с огня. Приправить солью и перцем. Смешать яйца со сливками, приправить солью, перцем и ложкой.

На присыпанной мукой доске раскатайте слоеное тесто в прямоугольник размером 28 х 42 см. Разрежьте вдоль. Каждую полоску теста разрезать на 3 квадрата размером 14х14 см.Формы в ср. 11 см с пергаментной бумагой. Обмазать кусочками теста. Посыпать панировочными сухарями. В каждую формочку положить по порции шпината и лосося. Полить сливочным соусом. Смешайте желток с молоком и распределите его по бокам теста. Выпекать 40 минут при 200°С.

.

Стейк из лосося 9000 1

Лосось – ценная, полезная и удивительно вкусная рыба. Его готовят на гриле, запекают в духовке, готовят на пару, жарят на сковороде и используют в качестве начинки для тортов.

Жирные кислоты, содержащиеся в мясе лосося, способствуют выведению вредного холестерина из организма человека, предотвращая тем самым возникновение сердечных заболеваний. В лососе содержится около 15% этих жирных кислот, что значительно ниже, чем в мясных продуктах. Поэтому рыбу необходимо включать в рацион не менее двух раз в неделю.Недаром японцы, употребляющие в основном рыбу и другие морепродукты, считаются самыми худощавыми и долгоживущими людьми на земле.

Предлагаем вам воспользоваться нашими способами приготовления лосося. Стейк из лосося, рецепт которого опубликован ниже, родом из японской кухни.

Стейк из лосося на сковороде

Состав:

  • стейки из лосося - 4 шт.;
  • оранжевый - 1 шт.;
  • апельсиновый сок - 6 столовых ложек;
  • соус соевый - 3 столовые ложки;
  • мед - 1 столовая ложка;
  • масло растительное - 2 чайные ложки;
  • масло кунжутное - 1 чайная ложка;
  • имбирь тертый - пол чайной ложки;
  • нарезанные овощи;
  • перец красный сладкий - 1 шт.;
  • соль по вкусу

Кулинария

Теперь будем учиться жарить стейк из лосося. Для маринада смешайте апельсиновый сок, соевый соус, имбирь, соль, растительный мед и кунжутное масло в отдельной глиняной или глиняной посуде. Обжаривайте стейки на сковороде одной рукой. Замариновать в маринаде рыбу и обжарить с другой стороны.

В салатницу нарезать дольки зелени и апельсина. Маринад горит и кипит. В кипящий маринад бросить мелко нарезанный красный сладкий перец и снять с огня.Влейте эту смесь зеленого и оранжевого цветов.

Выложите на блюдо зелень и апельсины, сверху выложите стейки из лосося.

Еще один рецепт приготовления стейка из лосося на гриле.

Лосось маринованный на гриле

Состав:

  • стейки лосося - 6 шт.;
  • луковица - 1 шт.;
  • лимон - 1 шт.;
  • масло оливковое - полстакана;
  • Коньяк - 2 столовые ложки;
  • перец черный горошком - около дюжины;
  • укроп, петрушка, базилик;
  • соль

Кулинария

Для приготовления маринада смешайте лимонный сок и цедру с мелко нарезанной зеленью и луком.Добавить черный перец, растертый в ступке, коньяк и оливковое масло. Посолите стейки и оставьте в рассоле на 20 минут. Обжарить рыбу на гриле, который включен на полную мощность, примерно по 4-5 минут с обеих сторон.

Стейк из лосося в мультиварке

Состав:

  • стейки из лосося - 2 шт.;
  • масло растительное;
  • ломтики корня имбиря (около 5 см) - 8 шт.;
  • рис басмати - 150 г;
  • масло кунжутное - 1 чайная ложка; спаржа
  • - 250 г;
  • семена кунжута жареные - 1 столовая ложка;
  • соус соевый - 3 столовые ложки;
  • мед - 1 столовая ложка;
  • херес сухой - 3 столовые ложки;
  • чеснок - 1 зуб.

Кулинария

Смешать соевый соус, мед, херес и продавленный через коробочку чеснока чеснок. Все смешалось. Положить стейки лосося в приготовленный маринад на 1 час.

На горячей сковороде обжарьте полоски имбиря, пока они не станут хрустящими. Обжариваем стейки с двух сторон в одном месте. Выложите кусочки рыбы на фольгу, залейте маринадом и плотно заверните. Готовим готовность к медленному приготовлению в режиме «пароварка» 10 минут.Стейк из лосося в фольге готов!

Отдельно отварить спаржу и залить смесью растительного и кунжутного масла. Отварите рис и смешайте его с семенами кунжута. Вскипятить оставшийся рыбный маринад.

Положите спаржу поверх стейка из лосося на тарелке и украсьте жареными кусочками имбиря. Подается на стол с рисом в качестве гарнира. Полить все это маринованным соусом.

.

Филе лосося, запеченное в фольге со свежей зеленью и овощами, подается с соусом из вяленых томатов

Подготовка:

Приготовление риса:
Насыпьте рис и кокосовую стружку в узкую, высокую сковороду, посыпьте солью, добавьте воду, кокосовое молоко и все перемешайте, затем тщательно накройте алюминиевой фольгой (блестящей стороной внутрь) и поставьте в разогретую до 160°С духовку и выпекайте около 35 минут.

Подготовьте лосося:
Очистите чеснок и нарежьте ломтиками.Морковь, сельдерей промойте, очистите и нарежьте тонкими длинными полосками. Кабачки промойте и тщательно срежьте кожицу, затем нарежьте ее тонкими длинными полосками. Пришло время почистить, промыть и нарезать тонкими длинными полосками. Фенхель промойте и нарежьте на четвертинки. В сковороду налить оливковое масло, разогреть его, добавить нарезанный чеснок и обжарить до золотистого цвета. Добавьте полоски моркови и сельдерея и слегка обжаривайте в течение 5 минут. Добавить кабачки и лук-порей целиком, и снова обжарить 5 минут, приправив овощи по вкусу солью и перцем.Отложите остывать. Лосось промойте, обсушите, разделите на две части и разрежьте на карманы. Выложите алюминиевую фольгу (блестящей стороной внутрь), сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и положите на нее кусок лосося. Откройте рыбный карман и положите в него предварительно обжаренные овощи, по листочку каждой травы, а затем накройте верхнюю часть кармана. Снова положите те же травы на лосося, посыпьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, затем заверните в алюминиевую фольгу.
Выложить все на противень и поставить в разогретую до 160°С духовку и выпекать 25 минут.
Обжарьте фенхель в небольшом количестве оливкового масла и приправьте по вкусу солью и перцем.

Приготовление соуса:
Вяленые помидоры тщательно вынуть из масла, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и залить молоком, затем варить около 10 минут. Все смешать в однородную массу и процедить через мелкое сито. Верните его в режим варки, постоянно помешивая, около 5 минут.Очистите лайм и филе. Когда рис и рыба будут готовы, выложите их на тарелку и подавайте с соусом и фенхелем. Лосось можно подавать в алюминиевой фольге, чтобы ароматы рыбы и трав исходили при распаковке. Украсьте свежей зеленью и филе лайма.

Присоединяйтесь к CANAL + и смотрите как и когда хочешь! Не знаете, какое предложение выбрать? Проверьте сравнение! .

Лосось в соусе маскарпоне

Горшочек лосося в сливочном соусе из маскарпоне. Простой в приготовлении и очень вкусный. Соус маскарпоне с большим количеством чеснока, вялеными помидорами и жареным перцем в сочетании с жареным лососем, приправленным пармезаном, лимоном и базиликом. Великолепно, особенно если посыпать миндалем и зеленым луком. Лучше всего подавать с хрустящим хлебом и салатом.

Соус обладает великолепным вкусом и текстурой, которые вы почувствуете в каждом кусочке. Он идеально подходит для быстрого ужина, но достаточно уникален, чтобы приготовить его для друзей.
Просто и готово примерно за 20 минут. Сначала обжарьте лосося, приготовьте соус, затем положите филе обратно в сковороду и варите на медленном огне, пока вкусы не смешаются. Результат захватывает дух.
Смотрите мое ВИДЕО как легко вы можете сделать этот рецепт.

СОВЕТЫ
- Для этого рецепта вы также можете использовать белую рыбу (хек, палтус или треску). Все, что вам нужно сделать, это изменить время жарки в зависимости от толщины рыбы
- можно добавить брокколи или шпинат
- подавать с любимыми овощами или простым салатом
- подавать с лапшой, рисом, орзо, молодым картофелем или хрустящий хлеб

Больше лосося, пожалуйста!
Пенне с маскарпоне и копченым лососем
Лосось в томатном соусе с чоризо
Запеченный текс-мекс лосось

Вам нужен

  • 4 филе лосося без кожи
  • 110 г сушеных помидоров без масла
  • 1 маленькая банка (280 г) жареного перца без масла
  • 3 столовые ложки сушеного томатного масла
  • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
  • 4 гвоздика, мелко нарезанная
  • 100 г маскарпоне
  • 40 г тертого пармезана
  • 200 мл (3/4 стакана) 20% сливок или цельного молока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка сладкого перца + соль
  • 40 черный перец 904966
  • 20 листьев базилика
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука для подачи
  • 4 столовые ложки измельченного миндаля для подачи
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца для подачи

Видео

Вот что ты будешь делать

Смотрите мое ВИДЕО как легко вы можете сделать этот рецепт.№

Филе лосося обсушить кухонной бумагой и натереть с обеих сторон солью, перцем и сладкой паприкой. Нагрейте 3 столовые ложки сушеного томатного масла на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте филе лосося и обжарьте, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Добавьте лук-шалот в ту же сковороду и варите на слабом огне около 2 минут. Используйте деревянную ложку, чтобы зачерпнуть коричневые кусочки со дна кастрюли. Добавьте чеснок и дайте ему готовиться в течение 1 минуты.Добавьте вяленые помидоры и жареный перец и готовьте 2 минуты. Приправить солью и перцем.
Влить сливки. Когда соус закипит, добавьте маскарпоне и перемешайте, пока он не растворится. Добавьте пармезан и перемешайте. Выложить лосось в соус. Сбрызните лимонным соком и варите еще 3 минуты или пока лосось не будет готов, а соус слегка не загустеет. Выключите горелку. Вмешайте листья базилика.

Украсить нарезанным зеленым луком, миндалем и хлопьями чили.Приятного аппетита!

Поддержи творчество и купи кофе!
Если вы воспользовались моими рецептами и хотите поблагодарить меня за кофе - мне будет очень приятно.

Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже или отметьте меня на своей фотографии @anna_s_table в Instagram, или добавьте #servingdumplings, Я бы с удовольствием туда заглянул.

Подпишитесь на мою бесплатную БЮЛЛЕТЕНЬ , , чтобы быть в курсе последних правил.

.

Стейк из лосося - Studio Opinii

19.09.2017.

Рецепт нашла в одном из французских журналов, привезла из отпуска (казалось далекого...). Его иллюстрировал прекрасно прожаренный стейк из говядины, украшенный небольшим количеством сине-белого соуса. Этот сдержанный голубой цвет был получен из сыра с плесенью из Оверхеда - bleu d'Auvergne . И я только что купил твердое филе лосося. И у меня был этот сыр, который мы можем найти в каждом крупном супермаркете. Почему бы не сделать лосось а-ля стейк ?

Простой способ и вкусный соус, особенно для всех любителей сыра.Вот так я составил основное блюдо нашего ужина. Я рекомендую!

Лосось с голубым сыром по-моему

  • филе лосося
  • перец грубого помола для стейков
  • соляной цветок
  • 1 маленькая луковица или лук-шалот
  • стакан сливок
  • 10-15 г сыра блю д'Овернь
  • 2 столовые ложки свежего сливочного масла
  • лимон
  • топленое масло для жарки

Филе очистить от костей, если оно с кожей - удалить чешую.Приправить солью, слегка посыпать лимоном, посыпать крупномолотым перцем, придавить. Отложите для приготовления соуса.

Подготовьте для этого сыр - очистите его от твердой корочки и нарежьте кусочками. Подготовьте масло и сливки. Лук нарежьте очень мелкими кубиками. В кастрюле разогреть сливочное масло и размягчить в нем кубики лука. Когда они станут мягкими, но не покраснеют, добавьте сыр и сливки. Перемешайте, чтобы получился идеально однородный и густой соус.

Нагрейте топленое масло в сковороде.В ней обжариваем филе лосося. Он должен перестать быть сырым внутри, но слишком долго жарить его не стоит, чтобы он не подсох (может оставаться более розовым).

Украсьте филе соусом, а остальное подавайте в соуснике или прямо со сковороды.

Как видите, я обжарила рыбу по-деревенски, прикрыв ломтиками отварного картофеля. Соус к ним тоже подходит! Если мы остались с ним, мы должны сохранить его. Также хорошо сочетается с вареными овощами. И конечно же с говяжьими антрекотами или ростбифом!

К рыбе с картошкой и соусом я подала простой, если не сказать банальный, салат .Он состоит из: римский салат бэби (т.е. маленький), тертая морковь и тертый зеленый лук . Приправлен подсолнечным маслом, лимоном и бразильским перцем из кофемолки.

В салат можно также добавить зеленый лук или петрушку. Зелени всегда не хватает.

Чтобы побыть во французском климате, а также почитать что-нибудь о лососе, я собираюсь представить исторически и не только интересный отчет о поездке во Францию ​​ее тогдашнего президента Сади Карно .Он провел его в 1888 году, а описал он в 1894 году. К сожалению, в том же году он умер от рук двадцатиоднолетнего анархиста. Конец девятнадцатого века и начало двадцатого века были временем террора, посеянного убийцами, связанными с различными радикальными движениями. Опасаясь грозящего нам терроризма, мы как-то забываем об этом...

Но вернемся к путешествию президента Франции. Судя по описанию, это был еще и гастрономический маршрут. В любом случае кухня создавала свою особую атмосферу. И среди них, как мы будем читать, видное место занимал лосось.Отчет был предоставлен сопровождающим президентом Chatillon-Plessis , кулинарным критиком того времени (настоящее имя: Морис Данкур). Перевод его коронного произведения цитировался "Kurier Warszawski" уже в год его издания, то есть 1894 . Я приведу выдержки из текста, состоящего из двух частей, описывающего новейшую французскую кухню. Франция тогда господствовала над культурой и обычаями всего мира и, конечно же, Европы. Она задала тон, как было сказано.

Описание достижений французского кулинарного критика и начала его карьеры начинается с текста из «Курьера».Шатильон-Плесси начал свою карьеру в ежедневной газете «Фигаро». Газета, относящаяся к правому крылу, появилась, как и наш "Курьер", с 1826 года. Но "Фигаро" выходит до сих пор, а "Варшавский курьер" закончился в сентябре 1939 года. Как обычно, привожу текст в орфографии оригинал. Хочу обратить ваше внимание на описание новинки того времени: вагона-ресторана.

Около трех лет назад парижский Figaro , неистощимый в идеях, подарил необыкновенное дополнение к прекрасному вечеру.Это был гастрономический номер. Огромный лист старого листа был заполнен гравюрами, статьями, стихами (!), рецептами, и все об одном предмете: о кулинарном искусстве и способах его наилучшего использования для человеческого лакомства.

Под этой интересной цитатой стояла подпись композитора и автора: Mr. Chatillon-Plessis. "Пищевой номер" (Фигаро Гурман) понравился; Господин Шатийон-Плесси начал пахать изящный урожай и теперь, собрав на нем обильный урожай, издал большую, прекрасно отпечатанную и иллюстрированную книгу о… кулинарном и гастрономическом мастерстве конца 19 века.Полное название работы: «Жизнь за столом в конце XIX века: теория, практика и история современной гастрономии» . Париж. Фирмен-Дидот 1894.

90 109

Настало время турне президента Карно по Франции. Можно сказать, что она шла по лососевой тропе. Лосось безраздельно властвовал на столах. Он считался вершиной утонченности, и все же всем хотелось принять президента своей страны как можно лучше. Что из этого получилось?

В 1888 , г.Президент Французской Республики в Дофине, посетить Шамбери и Гренобла. П. Шатийон-Плесси сопровождал его в пути и собирал с собой кучу меланхолических размышлений.

«Ах, — пишет он, — вся поездка президента — это один большой банкет в пять завтраков и шесть ужинов». В этом не было бы ничего жалкого, если бы не одно обстоятельство.

18 июля мы все собрались в 8 утра на вокзале Лугдена. В середине поезда вагон президента, по обеим сторонам вагоны для пп.министры. В начале поезда три вагона первого класса, один из них сдан в эксплуатацию прессой. В конце поезда есть вагон-салон и вагон-ресторан. Все знают эти вагоны-рестораны, или, если хотите, железнодорожные рестораны. В него входят с двух противоположных концов; сразу - lawabo [умывальник] , а за ним небольшой кабинет с двумя столиками; За кабинетом общая комната, а в ней слева пять столов с четырьмя покрытиями, а справа четыре стола с двумя покрытиями и буфет.

Кухня площадью пять квадратных метров. И вот на такой пешеходной улице два несчастных повара готовят отвратительный ужин. Как им удается доставить обед на шестьдесят с лишним человек за два часа, навсегда останется для меня загадкой. Впрочем, для меня не тайна, что обед более или менее всегда бывает — очень хорошим и обильным.

Но как только в машину подают завтрак, начинаются мучения. Меню выглядит так: Закуски. Голландский соус Saumon du Rhin [закуски, рейнский лосось с голландским соусом] и т. д. Лосось впервые - но не в последний раз. Этот лосось станет необходимой, незаменимой частью каждого без исключения президентского обеда.

Мы прибываем в Шамбери поздно вечером. На следующий день президент подает завтрак в одиночестве, а вечером город подает ему ужин. Меню: Консоме принтанье с фрикадельками. Дыня канталупа. Darnes de saumon a la Nantua [весенний суп, дыня, колокольчик из лосося по-нантуаски] и т. д. Есть лосося !

Короткое пребывание в Гренобле; мы приезжаем в Визель. На террасе замка, в замечательном шатре, нас обслуживают - лосось в третий раз!

Мы бежим в Валанс. Банкет, конечно, и в меню, которое я спрятал на память, я прочитал: Bouchées a la Monglas - Jambon d'York, Filet de boeuf Championnet, Saumon, [пирожки Monglas, йоркская ветчина, т.е. вареная, говядина филе с грибами, лососем], и др.

Ани пропустила лосося , снова лосося ! К компании прибыла ветчина, этот злосчастный жамбон д'Йорк, без которого не обходится ни один большой обед в — Париже!

На следующий день мы снова были в столице.А стоило ли заходить так далеко, чтобы на самых изысканных банкетах обнаруживать именно те отвратительные блюда, которые можно найти на бульварах в любое время, не выходя из дома? Ведь у нас во Франции каждое место, каждый район, каждый город имеет свою кулинарную изюминку. Почему бы не использовать это фирменное блюдо на обеде в честь гостей? Ведь Лугдун гордится своим вкуснейшим блюдом, которое называется гра-дабл [вид рубца] , ведь в Кане готовят единственный в мире рубец, а Гренобла славится своим гратеном де пом де терре [картофельная запеканка ]

Тогда все приемы, приветственные и прощальные завтраки и ужины имели бы значимое, а не только репрезентативное значение.

Вот что пишет глубоко чувствительный великий гастрономический критик г-н Шатийон-Плесси, уверяя, что сам г-н Карно придерживается того же мнения. [...]

Полезные комментарии, правда? Даже во Франции началось движение к тому, что мы называем медленной едой . Но там нужно было отойти от жесткой и покрытой коркой представительской кухни. Даже сегодня можно найти такие универсальные блюда, подаваемые из большого колокола, когда хозяин хочет быть как можно лучше перед гостями.До войны это была жареная индейка. Любая свиная отбивная во времена Польской Народной Республики. Однако в наше время, кажется, больше разнообразия, особенно в последнее время. А интересные региональные блюда становятся все более уважаемыми.

Алина Квапиш-Кулинская

.

Рыбные рецепты из программы "Pascal po polsku"

СМ. ОПИСАНИЕ РАЗДЕЛА И ЧАСОВ ВЫДАЧИ >>>

Треска по-тайски

Время на 1 персону
Время приготовления: 90: 1010 40 минут минут

Ингредиенты:

200 г выпотрошенной трески
2 луковицы лука-шалот или 1 средняя красная луковица, нарезанная ломтиками
2 зубчика чеснока
сок 4 лаймов
2 красных перца чили полосками с семенами
9001 рыбный соус Половина пучка нарезанного свежего кориандра
1,5–2 см корня имбиря, нарезанного
Ростки подсолнуха

Приготовление:

Приготовьте маринад.В миску налить сок лайма, добавить перец чили, добавить рыбный соус, нарезанный кориандр и имбирь. Смешайте все.

Используйте алюминиевую фольгу, чтобы подготовить карман для запекания трески. Отрежьте кусок фольги, который более чем в 2 раза длиннее рыбы. Складываем фольгу пополам. Плотно заверните длинные стороны и дно кармана так, чтобы было отверстие, чтобы положить внутрь рыбу и маринад. Помните, что в фольге не должно быть отверстий.
Налейте немного маринада в карман, равномерно распределив его. Выложите на нее треску и сверху залейте остатками маринада.Влить сок маринада внутрь.

Плотно закройте карман.

Запекать рыбу 10-15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов С.

Готово! Подавать в закрытом кармашке - с жасмином или диким рисом, украсив ростками подсолнуха.

Приятного аппетита!

Советы:

Сначала покатайте лаймы по столу рукой, а затем разрежьте их по диагонали. Из них будет легче выжимать сок.

Если вы не любите острую пищу, замените перец чили порошком сладкой паприки.

Имбирь легче всего чистить чайной ложкой.

Треску в кармане также можно приготовить на гриле или на гриле вместо духовки.

Thai Cod


Стейк лосося с соусом из приготовления и картофель. лайм
Цветной перец
4 больших картофеля
3 яйца
Мука
Карри, перец чили или сладкий перец
1 луковица, нарезанная
1 чеснок, нарезанный
Полпучка нарезанной петрушки
3 лука-шалот, мелко нарезанный
20–40 г сливочного масла
100 г нарезанного щавеля (если не свежий - щавель можно из баночки)
Нарезанные свежие листья базилика или эстрагона
Полстакана белого вина
2-3 столовые ложки сливок
Соль

Приготовление:

Положить рыбу в миску и сбрызнуть лимонным соусом.Затем используйте терку для цитрусовых (zester), чтобы натереть цедру половины лимона и лайма. Посыпьте рыбу. Приправьте рыбу цветным перцем и солью.
Добавьте нарезанные листья свежего базилика (или эстрагона) в миску с соком и аккуратно смажьте им рыбу. Ставим в холодильник на 15-20 минут.

Положите стейки на горячую сковороду-гриль. Сначала обжариваем со стороны кожи.

Начните делать картофельные оладьи. Картофель натереть в миску. Поставить миску в холодильник на 20 минут.Добавьте карри/кориандр/щепотку чили или сладкого перца (по желанию) и перья лука, измельченный чеснок и петрушку. В отдельную миску разбейте 3 целых яйца и взбейте их вилкой до однородности. Добавьте 3 столовые ложки просеянной муки. Приправить солью и перцем. Смешайте все. Накройте картофель фольгой, чтобы внутрь не попал воздух.

Обжарить блины на масле на очень горячей сковороде. Вынимая блины, слейте жир на бумажное полотенце.

Разогрейте сковороду и добавьте немного сливочного масла (20-30 грамм). Варить лук-шалот 2-3 минуты. Добавьте щавель к луку-шалоту. Добавить полстакана белого вина. Добавьте 2-3 столовые ложки сливок. Добавить соль и перец по вкусу. Энергично перемешайте, чтобы соус не утяжелился.

Подайте картофельный блинчик на тарелке, положите сверху рыбу и аккуратно сбрызните ее соусом. Рядом положите четвертинку лимона. Украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

Советы:

Положите стейки на сковороду поперек полос, затем поменяйте сторону жарки.Вы получите красивый «чек» на коже рыбы
Благодаря фольге картофель не окислится, т. е. не потемнеет

Стейк из лосося


Сибас со свеклой под фисташковое одеяло

На 4 персоны
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

5 средних филе морского окуня
1 ошпаренный лимон (цедра (цедра) и сок) Несколько свежих листьев
Несколько зерен 1 базилика красный перец
2 столовые ложки оливкового масла
Соль
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 яичный желток комнатной температуры
Перец
Яблочный уксус
Подсолнечное масло
Оливковое масло
4 ломтика очищенного корня имбиря
2 лука-шалот или 1 красный лук, нарезанный ​
2 зубчика чеснока, измельченных в кашицу с солью
Нарезанная свежая мята или кориандр
3 средние запеченные свеклы
2-3 горсти очищенных от скорлупы фисташек
Салат ягненка или руккола 90 005

Приготовление:

Филе морского окуня нарежьте ровными кубиками и положите в миску.Добавить сок лимона, цедру лимона, нарезанный базилик, несколько растертых в руках зерен красного перца, 2 столовые ложки оливкового масла, щепотку соли. Накройте миску фольгой и поставьте в холодильник.

Приготовьте винегрет на основе майонеза. Майонез можно приготовить самостоятельно. Добавить в миску: дижонскую горчицу, 1 яичный желток, щепотку соли, щепотку молотого перца, ½ чайной ложки яблочного уксуса. Перемешайте венчиком или миксером. Постоянно помешивая, влить небольшой струйкой подсолнечное масло, пока не получится майонезная эмульсия.К 3 столовым ложкам домашнего майонеза добавьте измельченный имбирь, лук-шалот в перьях, измельченные зубчики чеснока, щепотку соли, измельченную мяту, растертые в руке зерна красного перца, 3-4 столовые ложки яблочного уксуса. Смешивание.

Запеченную свеклу очистить и нарезать кубиками, как рыбу. Достаньте рыбу из холодильника. Переложить в винегрет и добавить свеклу. Смешивание. Разложите салат из баранины на тарелке. Сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Выложите свекольную рыбу. Посыпать предварительно измельченными (не слишком мелко) фисташками.Блюдо выглядит и вкусно!

Приятного аппетита!

Сибас со свеклой

Комментарии (0)

показать все комментарии Помощь | Правила форума

Опубликованные комментарии являются личным мнением пользователей портала. TVN не несет ответственности за содержание мнения.

.

Смотрите также