8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Голень индейки в духовке сколько готовить


Как приготовить голень индейки в духовке: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Вторые блюда / Голень индейки в духовке

Голень индейки, запеченная в духовке, – шикарное блюдо, которое займет достойное место на застолье. Нежное и сочное мясо, запеченное в сливочном маринаде, является отменным кушаньем. По данному рецепту филе запекается целиком и что просто тает во рту.

Запеченная голень индейки – блюдо, которое порадует гостей и близких. Приготовить мясо индейки не составит труда.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: 1 час
  • Сложность: средне
  • Система питания: мясоедение
  • Способ приготовления: духовка газовая
  • Калорийность: 153.51 ккал
  • Белки: 12.58 г.
  • Жиры: 10.39 г.
  • Углеводы: 2.49 г.
Шаг 1

Для приготовления голени индейки в духовке по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: мясо индейки (голень), соль, приправа для курицы, сливки 15% и чеснок.

Шаг 2

На начальном этапе индейку нужно хорошенько промыть, обсушить от жидкости. Затем очистим чеснок, нарежем мелкими кубиками и вкладываем в индюшиную шкурку.

Совет: Выбирайте индейку с белой кожей со сливочным оттенком. На ощупь шкурка скользкая и влажная без серой расцветки.

Совет: Если индейку разделываете самостоятельно, то нужно начинать с нижней части, чтобы не потерять сочность.

Совет: Храните свежее купленное мясо в пакете на полке холодильника не более двух суток.

Шаг 3

После этого солим и приправляем голень индейки.

Совет: По желанию можно добавить другие приправы.

Шаг 4

Следующий этап – возьмем кондитерскую кисточку и аккуратно обмазываем голень молочными сливками 15%.

Совет: Для лучшей пропитки рекомендуем оставить мясо на некоторое время и дать настояться.

Совет: Заменить сливки можно жирной сметаной или высококалорийным майонезом, или любым другим соусом.

Шаг 5

После этого возьмем рукав для запекания и выложим индюшиную голень. Положим рукав с голенью в предварительно разогретую духовку. Готовить в течение 30-40 минут при температурном уровне в 200 градусов.

Совет: Вместо рукава используйте алюминиевую фольгу.

Совет: Проверить мясо на готовность можно, надрезав голени. Если выделилась жидкость прозрачного цвета, то значит кушанье готово.

Совет: Дополнительно в рукав для запекания можно вложить картофель, репчатый лук, морковку, любую крупу.

Совет: Если сделать небольшие проколы на голени, то она лучше пропечется.

Шаг 6

Запеченная в духовке голень индейки готова к употреблению. Осталось выложить рядом салатные листья, а верхнюю часть мясного кушанья посыпать порубленным укропом.

Совет: После приготовления храните индюшиное мясо в пакете в морозильной камере.

Приятного всем аппетита!

Голень индейки в рукаве с картофелем рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

Голень индейки в рукаве с картофелем рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

АпельсиныАрахисВиноГорчицаМайонез

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Тушканова порции:  2ГОТОВИТЬ:  

1 час 10 минут

1 час 10 минут + 1 час

Добавить в книгу рецептов128

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Голень индейки

1 штука

Оливковое масло

2 столовые ложки

Чеснок

4 зубчика

Базилик

1 чайная ложка

Смесь перцев

по вкусу

Соль

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 10 минут + 1 час

Распечатать

1Голени индейки как следует вымыть. Сделать в каждой ножке по 10-15 глубоких проколов при помощи ножа.

2В пиале смешать: оливковое масло, сок половинки лимона, выдавленный через пресс чеснок, базилик, молотый перец и соль. У вас должна получиться жидкая кашица.

3Обмазать голени индейки приготовленным маринадом и убрать в холодильник на 1 час.

4Картофель очистить и нарезать крупными кусочками.

5Яблоки также крупно нарезать. Лучше всего использовать поздние сорта яблок, например, антоновку.

6Овощи и индейку уложить в рукав для запекания. Сделать в нем несколько проколов при помощи зубочистки.

7Положить все это в форму для запекания, для надежности, и убрать в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1-1,5 часа.

8Голень индейки запеченная в рукаве получается очень вкусной, сочной и ароматной. Подавать ее можно со свежими овощами, а в качестве гарнира использовать картофель с яблоками.

Комментарии (2):

1

и как же вы умудрились из самого диетического мяса сделать такую мегакаллорийную бомбу?

ОтветитьПожаловаться

0

Хороший рецепт, у меня была небольшая голень, сготовилась меньше, чем за час. Ароматно, сочно)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Телеканал Суббота!

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Голень индейки, запеченная в духовке в апельсиновом соусеКрасивое праздничное блюдо!

Share

А вы уже думали над тем, какое основное блюдо появится на вашем новогоднем столе. Если вы все еще в поиске идеального праздничного блюда, обязательно обратите внимание на эту умопомрачительную индейку, запеченную в духовке в ароматном и ярком апельсиновом соусе. Если говорить точнее, запекать мы будем не всю индейку целиком, а пару голеней. Уж их то вы точно сможете осилить без труда, к тому же это очень вкусно и аппетитно.

Сочное зарумяненное до золотистой хрустящей корочки мясо индейки на косточке с тонким ароматом апельсина и чеснока – это праздник вкуса. Шикарный маринад из сока апельсина, меда, горчицы и смеси прованских трав щедро делится своим оригинальным сладко-пикантным вкусом и бесподобным ароматом с мясом индейки, превращая его в нежнейшее, сочное и невероятно аппетитное блюдо, достойное украшать праздничный стол и восхищать гостей.

Смело включайте запеченную в духовке голень индейки в апельсиновом соусе в новогоднее меню — она этого достойна!

Сколько готовить индейку в духовке по времени в фольге и пакете

Если хочется разнообразить ежедневное меню, или удивить гостей на праздничном столе, повара рекомендуют приготовить индейку в духовке. Индюшиное мясо, является низкокалорийным и диетическим. Его рекомендуют врачи для пациентов с различными заболеваниями. Чтобы порадовать близких вкусным блюдом, важно знать несколько секретов приготовления индюшиного мяса.

Сочное филе индейки

Запекаем в духовке

Лучшим способом приготовления индюшатины, является запекания в духовом шкафу. В данном случае, мясо не жарится, наполняясь вредными веществами из сгорающего масла, а пропитывается собственными соками. Благодаря равномерному распределению высокой температуры, вес части птицы прожариваются, филе приобретает сочность. Для новичков кулинарного дела повара рекомендуют применять на практике несколько секретов.

О времени запекания

Ответить на вопрос, сколько по времени готовить индейку в духовке, можно лишь тогда, когда будет выбран рецепт и определены ингредиенты для маринования. Время запекания зависит от:

  • величины мясных кусков,
  • части птицы, выбранной для приготовления – голени, бедра,
  • вида блюда – котлет, запеченного филе.

Соответственно, если планируется запечь индейку в целом виде, потребуется порядка двух часов. Если же продукт будет замаринован и дополнительно будет применяться рукав или фольга, время приготовления уменьшится.

Филе индейки

На быстроту приготовления блюда влияет вид бытовой техники, которая применяется для запекания. К примеру, в газовой духовке птица запечется быстрее, чем в электроприборе, обладающем небольшой мощностью. В среднем же повара используют следующую схему:

  • Каждые 500 гр мяса индюшки готовятся 20 минут.
  • Целая птица требует не менее полутора-двух часов.

О мариновании

Каждая хозяйка знает, как лучше готовить филе индейки в духовке. В независимости от деталей рецептуры самыми популярными являются маринады из:

  • Соевого соуса, разбавленного водой в соотношении 1:1.
  • Кефирно-майонезного с добавлением зелени.

Сырое филе индейки

Оригинальным методом, является маринование голени или бедра индейки в овощном отваре с добавлением специй по вкусу. В зависимости от размеров кусочков маринование может длиться от 4 до 10 часов. Если птица будет мариноваться в прохладном месте, время маринования увеличиться.

Индейка в рукаве

Вкусно можно готовить в духовке котлеты из индейки, запекать филе, голени или бедра. Но самой сочной и ароматной получается целая запеченная птица в рукаве или фольге. Для приготовления потребуется:

  • Свежая тушка индейки весом не более 3 кг.
  • По 3 ложки оливкового и сливочного масла.
  • 1 средняя луковица и острый перец.
  • Средняя морковь.
  • Молотый перец, зелень по вкусу.
  • Лимон, немного соли.

Филе индейки в рукаве для запекания

Этапы приготовления

Промываем сверху и внутри тушку птицы под проточной водой. Обязательно просушиваем, обмакивая бумажным полотенцем. Очищаем и нарезаем овощи, помещаем их внутрь тушки. Если запекание будет осуществляться без рукава, отверстие куда закладываются овощи закрываем фольгой. Это поможет избежать пригорание овощей.

Чтобы сохранить форму птички нужно связать ножки и скрепить тушку толстыми нитками. Внешнюю часть тщательно натираем смесью из перца и соли. Обмазываем смесью из лимонного сока, оливкового масла с небольшим добавлением сливочного. Помещаем индейку в кулинарный рукав или заворачиваем в фольгу.

Мясо индейки в фольге

Сколько готовить индейку в духовке в фольге? Данный процесс делится на два этапа. Первый продолжается 20 минут при температуре 200 градусов. Затем снижаем жар до 1600 еще полтора часа. Если готовить голень индейки в духовке, время сокращается до 10 минут на первом этапе и 60 минут на втором.

Подавать запеченную индейку в пакете или рукаве, рекомендуется с клюквенным соусом, который готовится путем смешивания ягод, небольшого количества воды, сахара, сока лимона и острого перца. Ингредиенты провариваются 7-10 минут и измельчаются блендером.

Таким образом

Процесс приготовления индейки в духовом шкафу – длительный процесс. Перед отправлением кусочков птицы или цельной тушки, требуется маринование. Важно соблюдать и последовательность выбора температурного режима, и длительность запекания. Поскольку тушка индейки отличается большим весом, запекать ее в духовке нужно не менее часа-полтора.

Сколько запекать индюшачьи ноги в духовке. Голень индейки запеченная

Пошаговые рецепты приготовления нежных и безумно вкусных ножек индейки в духовке

2018-02-06 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

2307

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

14 гр.

10 гр.

Углеводов

3 гр.

158 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт ножек индейки в духовке

Ножки индейки - не столь дорогой продукт в отличие от бедер и самой мякоти птицы. Поэтому побаловать себя вкусным обедом или ужином можно хоть ежедневно. Мясо индейки хорошо усваивается организмом, оно легкое, подходит для рациона худеющих. Их варят, тушат или жарят, но особо вкусны запеченные ножки. При такой тепловой обработке голени получаются очень сочными, с красивой, вызывающий аппетит корочкой на поверхности. Одним из простых рецептов такого блюда является классический, где используется минимальный набор ингредиентов. Запекают продукт в фольге.

Ингредиенты :

  • 8 ножек индейки;
  • 55 мл красного винного уксуса;
  • 105 мл рафинированного масла;
  • 20 мл готового соевого соуса;
  • 1 луковичка;
  • 5 долек чеснока;
  • соль;
  • 25 г горчицы не сильно острой;
  • по 15 г черного, красного перца.

Пошаговый рецепт ножек индейки в духовке

Голени ополаскивают под струей воды, раскладывают на чистой ткани и оставляют на некоторое время, чтобы подсохли.

Очищают луковичку и дольки чеснока.

В небольшую чашечку вливают винный уксус, соевый соус, добавляют горчицу, черный и красный перец, соль, хорошенько размешивают.

Приготовленной смесью обмазывают все ножки. Кладут в глубокую чашку, закрывают крышкой и оставьте на 60 минут промариноваться.

Берут глубокую жарочную емкость, смазывают маслом, кладут лук, нашинкованный крупной соломкой и чеснок, разрезанный на несколько частей.

Сверху располагают ножки индейки, прикрывают листиком фольги и помещают в раскаленную духовку на 1 час при средней или чуть выше температуре.

Через 15 минут запекания открывают духовку, снова смазывают ножки и допекают оставшееся время. Таким же образом смазать мясо можно еще 2-3 раза.

При подаче выкладывают на порционные тарелки по 2 штуки с каким-нибудь гарниром, например, картофельным пюре, отварной гречкой, рисом или просто со свежими овощами.

Для данного рецепта вместо винного уксуса допустимо использовать обычный 9-ти процентный.

Вариант 2. Быстрый рецепт ножек индейки в духовке

Многим хозяйкам не хочется долго задерживаться на кухне во время приготовления ужина или обеда. Для таких случаев есть отличный рецепт ножек индейки в духовке на скорую руку. Здесь необходимо только смешать все ингредиенты для маринада, дать настояться ножкам и запечь. Получается блюдо все таким же вкусным, сочным и ароматным.

Ингредиенты :

  • ножки индейки - 1,5 кг;
  • чеснок - 4 дольки;
  • кефир - 125 мл;
  • соевый соус готовый - 15 мл;
  • мед - 85 г;
  • прованские травы - 45 г;
  • имбирь в порошке - 2 щепотки;
  • рафинированное масло - 65 мл.

Как приготовить ножки индейки в духовке

Готовят маринад: в небольшую емкость вливают не холодный кефир, соевый соус, добавляют мед, прованские травы, имбирь, измельченные в чесночнице очищенные дольки чеснока, все тщательно перемешивают до однородной массы.

Ножки индейки моют, обсушивают, срезают по желанию лишний жир и закладывают в приготовленный маринад.

Дают напитаться 15 минут.

Выкладывают ножки на смазанный маслом лист и помещают в раскаленный духовой шкаф, запекают чуть больше получаса.

Во время запекания открывают духовку и поливают оставшимся после маринования маринадом.

Подают на тарелках по 2 штучки на порцию, рядом кладут какой-нибудь гарнир, поливают маринадом, оставшимся на листе.

Также можно запечь ножки индейки в духовке еще быстрее, для этого не нужно предварительно мариновать мясо, достаточно натереть ножки солью, перцем и залить маринадом прямо на листе.

Вариант 3. Ножки индейки в духовке с картофелем

Как известно, картошка отлично сочетается с любым мясом и превосходно дополняет его по вкусовым качествам. А если запечь ее с ножками индейки в кулинарном рукаве, то получится тоже очень сочное, сытное и праздничное блюдо. К тому же не требующее дополнительного приготовления гарнира.

Ингредиенты :

  • ножки индейки - 5 шт.;
  • 5 зубков чеснока;
  • по 50 г соли, черного перца;
  • масло оливковое - 55 мл;
  • картошка - 525 г;
  • 85 г любой приправы.

Пошаговый рецепт

Голени индейки моют, обсушивают, натирают солью, перцем, приправой и оставляют на несколько минут для пропитывания.

Освобожденный от кожуры картофель нарезают небольшим кубиком, закладывают в глубокую чашку, солят и отставляют в сторонке.

Дольки чеснока освобождают от шелухи, пропускают через чесночницу, перемешивают с оливковым маслом.

Приготовленным чесночным маслом натирают ножки, а оставшуюся смесь вливают в картошку и хорошо перемешивают.

Ножки индейки и картошку закладывают в кулинарный рукав, плотно завязывают специальными веревочками и кладут на жарочный лист, помещают в раскаленную духовку на 80 минут.

В конце запекания открывают духовку, рукав разрезают, огонь выключают и оставляют все содержимое в духовке на 3 минутки.

Подают на плоских тарелках вместе с картошкой, по желанию посыпают зеленью.

А если хочется, чтобы ножки и картошка покрылись красивой, зажаристой корочкой, то разрезать рукав можно уже спустя 60 минут запекания.

Вариант 4. Ножки индейки в духовке с грибами и овощами

По следующему рецепту можно приготовить не только удивительно нежное, мягкое, сочное мясо, но и ароматный, пропитанный мясным соком овощной гарнир. Преимуществом такого блюда является то, что оно запекается в рукаве из фольги, тем самым жир совсем не вытекает и в последствие не требуется долгого отмывания листа.

Ингредиенты :

  • 5 небольших ножек индейки;
  • 620 г картошки;
  • 6 свежих шампиньонов;
  • 1 луковичка;
  • 1 морковка;
  • 50 г острой горчицы;
  • 5 листиков базилика;
  • 60 г орегано;
  • перец черный, соль - по 45 г;
  • 70 мл масла для пассерования.

Как приготовить

Помытые и обсушенные ножки индейки натирают смесью из соли, перца, молотого орегано.

Смазывают со всех сторон горчицей, кладут в глубокую посуду и оставляют на ночь в холодильнике для пропитки.

Очищенную луковичку ополаскивают, измельчают ножом, пассеруют на сковороде с маслом до светло-коричневого цвета.

Освобожденные от загрязнений шампиньоны режут пластинами, морковку и картошку освобождают от кожуры и режут круглежками.

На жарочный противень кладут лист фольги, на него ножки индейки, вокруг раскладывают картошку, морковку, лук и шампиньоны, плотно заворачивают края фольги, делая как бы рукав или конвертик.

Ставят в горячую духовку на 1 час 30 минут, при температуре не выше 220 градусов.

Сразу же после запекания подают на стол, разложив на плоские тарелки по 1 ножке на порцию вместе с овощным гарниром, украшают листиками базилика.

Для данного рецепта будет лучше использовать молодой картофель, предварительно помытый, но не очищенный. Его тоненькая кожура придаст блюду уникальный, потрясающий вкус. Также у ножек можно аккуратно вырезать косточку, так время на маринования значительно уменьшится.

Вариант 5. Ножки индейки в духовке по-португальски

Очень интересный и удивительный вариант запеченных ножек индейки. Необычный маринад на основе апельсинового и лимонного сока с добавлением различных пряностей и белого сухого вина делает мясо чрезвычайно аппетитным и мягким, будто тающим во рту. А присутствующая в составе соленая паприка придает ему особенную нотку вкуса и оригинальный, аппетитный цвет.

Ингредиенты :

  • 8 ножек индейки;
  • 120 г соленой паприки в банке;
  • пол лимона;
  • пол апельсина;
  • сухое белое вино - 255 мл;
  • оливковое масло - 60 мл;
  • соль - 15 г;
  • сахар - 35 г;
  • 1 листик лаврушки;
  • 45 г орегано;
  • 25 г прованских трав;
  • по 35 г черного и красного перцев;
  • 3 дольки чеснока;
  • 10 г молотого кориандра;
  • любая зелень - 5 веточек.

Как приготовить

На помытых и обсушенных голенях индейки делают 2-3 надреза.

Натирают ножки солью, черным и красным перцем, дают напитаться полчаса.

В небольшую чашечку всыпают кориандр, травы, сахар, выкладывают соленую паприку, добавляют листик лаврушки, заранее порванный руками на произвольные кусочки, вливают оливковое масло, и хорошо размешивают.

Вливают в смесь вино, выжимают сок от половинок апельсина и лимона, снова перемешивают.

Получившимся маринадом заливают ножки, все тщательно перемешивают и оставляют мариноваться еще на полчаса.

За время маринования периодически перемешивают ножки для лучшей пропитки.

Жарочный лист смазывают маслом, выкладывают ножки, поливают маринадом, накрывают листиком фольги и ставят в горячую духовку на 1 час 30 минут при не высоком пламени огня.

Через 60 минут запекания убирают фольгу и допекают.

Готовность проверяют методом прокола ножек специальной металлической вилкой, если
сок вытекает светлый, то мясо готово, если же сок красноватый - ставят допекать еще на несколько минут.

Огонь выключают, закрывают ножки фольгой и дают настояться в духовке несколько минуток.

Подают на тарелках по 1-2 штучки на порцию, поливают маринадом, в котором запекались ножки и украшают зеленью.

Если вы не нашли соленую паприку замените ее обычной молотой или же используйте свежий болгарский перец, только предварительно освободите его от плодоножки и мелко измельчите ножом.

Всем доброго времени суток!
В очередной раз закупаясь мясом индейки, решила купить окорочок.
Привалило аж 2,5 килограмма счастья, а вот что с ним делать так и не смогла сообразить. Спросила мужа и он решил надо мной подшутить, сказал пожарить. Шутка вышла обоюдная, так что будем жарить.
Для начала все тщательно осматриваем, удаляем волоски и пеньки, если они конечно же имеются.

Можно удалить кость, но я решила этого не делать, имеющаяся у меня сковорода позволяла пожарить окорочок в целом виде.


Просолить такой кусок мяса сложновато, поэтому натерла его с двух сторон солью и посыпала специями.
Специи взяла на свой вкус-это мои любимые белые коренья, смесь перцев для курицы и сушеная зелень.


Посоленный и приправленный специями окорочок оставила на сутки мариноваться.


На следующий день поместила окорочок в сковороду, добавила 150 мл подсолнечного масла, 300 мл воды, накрыла (как смогла) крышкой и поставила тушиться на медленный огонь.
Как только вода испарилась на половину, окорочок перевернула на другую сторону и продолжала тушить.


Примерно через пару часов окорочок уменьшился в размере, вода выкипела и теперь крышка плотно закрывала сковороду.
Так же на медленном огне продолжала жарить окорочок до полной готовности.
В общей сложности на приготовление ушло около трех часов.
Блюдо готовилось на сковороде с керамическим покрытием.
Шкурка на окорочке немного подгорела, просто из-за неосторожности.

Сегодня намечается праздничный ужин. Романтичный, лиричный, камерный, когда глаза в глаза и все понятно без слов. Уже кажутся лишними все эти сердечки – шарики – бантики… уси – пуси. Легкая и вкусная еда, немного вина для настроения и … Вечер Влюбленных.

Приготовим ножки индейки в духовке. Вот так вот, по -взрослому. Каждому по ноге. Мы их немного замаринуем и запечем в фольге. Конечно, замариновать ножки лучше заранее, например, с утра, и уйти на работу. Но если решение спонтанное, тоже ничего. Раз есть две ножки индейки, то осталось найти совсем чуть-чуть ингредиентов. Все по порядку.

Как приготовить ножки индейки

Нам понадобиться из расчета на одну среднюю ножку:

Ножка индейки (темное мясо с кожей) – 300г. – 375ккал. В большинстве таблиц калорийности приводится только мясо индейки. А это понятие растяжимое. Ведь понятно, что грудка менее калорийна, чем бедро. А кожа вообще самая-самая. Поискала и нашла калорийность сырого темного мяса. Ножки же темные.

Соевый соус – 20г. (1,5 – 2 ст.л) – 10ккал.

Оливковое масло – 40г. (2 ст.л.) – 359ккал.

Прованские травы – 1 ст.л.

Еще нужна фольга.

Приготовление проще простого. Составляем маринад. Его получиться немного. Как раз, чтобы обмазать ножки. Не забудьте увеличить пропорции в два раза. Кстати, все ингредиенты легко заменяемы. Вместо прованских трав можно взять розмарин, чабрец, перец – все, что любите. Соевый соус заменится лимонным соком или бальзамиком. Вот оливковое масло лучше использовать. Оно придает особую нежность и мягкость ножкам. Они ведь у индюшки довольно мускулистые.

Маринадом натираем каждую ножку и оставляем промариноваться и пропитаться. Их надо будет переворачивать в маринаде или поливать ложкой. Чем дольше постоят, тем лучше. Но и полчаса хватит, если кушать очень хочется.

Берем фольгу. Укладываем на нее ножку, поливаем маринадом, тщательно заворачиваем. Так же поступаем со второй ножкой. Дальше на противень и в духовку. Ножки индейки в духовке готовятся довольно быстро – примерно час на среднем нагреве. Минут за 15 до окончания фольгу надо раскрыть, чтобы корочка сверху запеклась. Только осторожно раскрывайте – там сока много будет.

Калорийность одной ножки индейки 744ккал. Это с учетом кости и кожи, которые есть, естественно, не будем.

Наестся одной ножкой индейки можно до отвала. Но мужчине, да еще не обремененному мыслями о диете, надобен гарнир.

Картофель в фольге – идеальный вариант в данном случае.

Картошку почистить. Брать лучше средние по величине, а крупные разрезать пополам. Нарвать фольгу квадратами достаточными для заворачивания каждой картофелины. Прованские травы смешать с солью и обмазать ими каждый клубень. Для скорости можно просто посыпать. Поместить картошку в фольгу и туда же положить кусочек сливочного масла, или чуть-чуть налить растительного.

Картошку разместить рядом с ножками и запекать. В конце так же фольгу раскрыть. Я вот опоздала и она не зарумянилась. Вкус, к счастью, не пострадал.

Все больше людей при выборе мяса для своего стола отдают предпочтение индейке. Во-первых, оно обладает легкоусвояемым белком и содержит кроме витаминов полный набор аминокислот. А во-вторых, мясо этой птицы является диетическим и гипоаллергенным, и рекомендовано для первого прикорма малышам. В нашей статье расскажем, как приготовить ножки индейки в духовке. На выбор читателей представлены сразу несколько интересных и несложных рецептов.

Ножка индейки, запеченная в духовке в горчичном соусе

Уже во время приготовления вы сможете насладиться неповторимым ароматом этого блюда. А каким нежным и сочным получается мясо индейки, запеченное в духовке. Ножка готовится в специальном горчичном маринаде, а также с тимьяном и розмарином, что делает птицу невероятно вкусной.

Готовить такое блюдо следует в определенной последовательности:

  1. Духовка заранее разогревается до 200°.
  2. Для запекания ножку индейки весом минимум 1,2 кг следует вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
  3. С помощью блендера готовится маринад для птицы. Для этого в чашу наливается оливковое масло (3 ст. ложки), добавляется горчица (2 ч. ложки), половина луковицы и чеснок (2 дольки). Для придания вкуса и аромата насыпаются специи: соль, зира и паприка (по 1 ч. ложке), немного молотого чили (¼ ч. ложки) и щепотка черного перца.
  4. Все ингредиенты измельчаются в блендере до состояния кашицы.
  5. Ножка натирается маринадом со всех сторон и отправляется в форму для запекания. Рядом располагается тимьян и розмарин (по 4 ветки).
  6. Запекается ножка около 1,5 часов. Готовность можно проверить щупом: температура внутри мяса должна составить 80°. В процессе приготовления каждые 15 минут птица обязательно поливается выделившимся соком.

Ножка индейки, запеченная в соевом соусе

По следующему рецепту мясо получается особенно нежным, таким, что легко отходит от косточки и буквально тает во рту. Пошагово ножки индейки в духовке готовятся в такой последовательности:

  1. В первую очередь делается маринад для птицы. Для этого винный уксус (1 ст. ложка) смешивается с растительным маслом (3 ст. ложки) и соевым соусом (2 ст. ложки). В него же добавляется соль и черный перец (по ½ ч. ложке).
  2. Вымытая и обсушенная ножка (1 кг) смазывается приготовленным маринадом со всех сторон и оставляется на столе на 30 минут.
  3. В это время духовка разогревается до 180°.
  4. По дну формы для запекания распределяется нарезанный крупно лук и 3 дольки чеснока. Сверху выкладывается ножка в маринаде.
  5. Форма накрывается фольгой и отправляется в духовку.
  6. Ножка запекается 1 час. После этого фольгу следует снять, полить птицу маринадом, снова накрыть форму и отправить в духовку еще на 60 минут.
  7. Через указанное время выполняются аналогичные действия. Но при этом форму не следует накрывать фольгой.
  8. Ножка еще раз отправляется в духовку на 60 минут. За это время она должна полностью приготовиться и подрумяниться.

Как запечь ножки индейки в духовке в фольге?

Рецепт приготовления этого блюда максимально прост. В первую очередь голени индейки следует замариновать. Для этого необходимо соединить в небольшой миске выдавленный через пресс чеснок, черный перец и соль. Ножки тщательно натираются приготовленной смесью со всех сторон и оставляются в таком виде на 40 минут.

Через время духовка разогревается до 200°. Фольга складывается в два слоя и смазывается растительным маслом. Сверху выкладываются голени. Дальше фольга плотно закрывается и отправляется на противень.

По рецепту ножки индейки в духовке запекаются 1,5 часа. После этого фольгу следует раскрыть, а голени продолжить готовить еще 30 минут, чтобы на них появилась хрустящая корочка.

Ножка индейки, томленая в духовке с овощами

Особенность процесса приготовления такого блюда состоит в том, что мясо запекается при низкой температуре. Длительное томление делает индейку невероятно мягкой и сочной, а специи придают птице особый вкус. В качестве гарнира к мясу можно подать картофель.

Пошагово ножки индейки в духовке готовятся в такой последовательности:

  1. В зависимости от размера формы для запекания можно взять голень или окорочок. Ножку необходимо помыть, обсушить и натереть специями: солью, перцем и горчицей (2 ст. ложки).
  2. Подготовленную ножку следует выложить в форму для запекания.
  3. Со всех сторон располагаются овощи. Для этого блюда идеально подойдет лук (2 шт.), чеснок (3 дольки), морковь, корень петрушки или сельдерея. Рядом можно положить небольшой острый перец целиком и лавровый лист (2 шт.).
  4. В форму тонкой струйкой наливается немного овощного или мясного бульона (100 мл).
  5. Форма для запекания с ножкой индейки отправляется в холодную духовку. После этого температура увеличивается до 150°. В таком режиме ножка будет запекаться 3,5-4 часа. При необходимости, если корочка начнет подгорать, верх формы можно закрыть фольгой.

Голень индейки в сметанном соусе под сыром

При приготовлении этого блюда следует соблюдать следующую последовательность действий:

  1. Голень помыть, обсушить и натереть солью.
  2. Приготовить соус из сметаны (3 ст. ложки), молотого кориандра, сушеного укропа и орегано (по 1 ч. ложки).
  3. Смазать ножку приготовленным маринадом и переложить в рукав.
  4. Духовку разогреть до температуры 180°.
  5. Переложить рукав на противень и поставить его в духовку.
  6. Ножка индейки в духовке запекается 1 час.
  7. После этого блюдо следует переложить на тарелку и посыпать натертым мелко сыром и зеленью укропа.

Благодаря сметане сверху образуется румяная корочка.

Ножка индейки в рукаве с картошкой

По предложенному ниже рецепту можно приготовить одновременно и основное блюдо, и гарнир. К тому же благодаря такому способу приготовления мясо получается нежным, а картошка - мягкой и ароматной.

Пошаговый процесс приготовления ножки индейки в духовке по рецепту в рукаве заключается в следующем:

  1. Голень следует хорошо натереть смесью соли и перца.
  2. Приготовить маринад для картофеля. Для этого смешать растительное масло (2 ст. ложки), мелко нарубленную зелень петрушки и выдавленный чеснок (2 дольки).
  3. Очищенный и нарезанный кубиками картофель (5 шт.) перемешать с маринадом и переложить в рукав. Сюда же отправляется и голень.
  4. Рукав для запекания завязывается и отправляется в разогретую духовку (180°) на 60 минут. Через время его нужно раскрыть и продолжить запекать ножки еще 20 минут.

Хотите разнообразить свой рацион? Приготовьте блюда из индюшачьего мяса. Оно богато легкоусвояемыми белками и витаминами, что по достоинству оценят спортсмены и люди, следящие за своим весом. Кроме того мясо индейки реже вызывает аллергические реакции, по сравнению с курятиной. Индейку можно сварить, пожарить, потушить целиком или частями. Мясо этой птицы темное и плотное, а по вкусу больше напоминает дичь. Мы запечем ножки индейки в духовке. Так они получатся вкусными и сочными.

Вариантов приготовления индюшачьих ножек великое множество. Мы вам подскажем несколько вкусных рецептов.

Классические ножки индейки в духовке

  • индюшачья голень – 2 штуки;
  • чеснок – 7 долек;
  • корень имбиря свежий – 10 г;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • зелень базилика, укропа – 1 пучок;
  • соль, специи – по вкусу.

Мясо индейки тщательно промываем и обсушиваем.

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками. Имбирь моем и трем на мелкой терке.

В ножках индейки делаем небольшие надрезы, чтобы образовались карманы. Закладываем в них дольки чеснока. Затем все мясо тщательно натираем смесью из соли, специй и имбиря.

Помещаем ножки в глубокую миску, сверху закрываем полиэтиленом и отправляем в холодильник на несколько часов. Так как кожа индейки очень толстая, то для маринования потребуется достаточно много времени.

Как только мясо пропитается ароматом специй, выкладываем его в глубокий противень и отправляем в предварительно разогретую до двухсот двадцати градусов духовку на полтора – два часа.

Простое и удивительно вкусное блюдо готово. Оно может быть подано как в горячем, так и в холодном виде. Ножки индейки удачно сочетаются с салатом из свежих овощей или зеленью базилика.

Ножки индейки с гарниром из картофеля в духовке

  • ножки индейки без кости – 600 г;
  • свежий картофель крупный – 5 штук;
  • грибы свежие – 300 г;
  • репчатый лук крупный – 1 штука;
  • морковь крупная -1 штука;
  • горчица готовая – 2 ст.л.;
  • зелень базилика, орегано – 1 пучок;
  • соль, перец – по вкусу.

Индейку подготовим заранее. Ножки необходимо промыть, обсушить и натереть смесью соли и специй. Затем обмазываем мясо горчицей, укладываем в глубокую миску, закрываем пленкой и отправляем на несколько часов в холодильник. Идеальным вариантом будет, если позволяет время, оставить его мариноваться на всю ночь.

Мясо можно готовить на косточке или без нее. Второй вариант потребует меньше времени для маринования и запекания.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем в воде и рубим как можно мельче. Затем обжариваем его на сковороде до появления слегка золотистого оттенка.

Грибы нарезаем тонкими и длинными пластинками. Морковь и картофель очищаем и нарезаем кружочками. Обратите внимание, что удалять шкурку с молодого картофеля не нужно, она придаст блюду особый вкус.

Берем лист кулинарной фольги и укладываем на него одну ножку индейки. Рядом с мясом выкладываем кружочки картофеля, морковь, лук, грибы. Тщательно заворачиваем фольгу, чтобы не вытек сок, кладем сверток на противень и отправляем в духовку.

Использование фольги позволяет получить не только нежное, сочное мясо, но также мягкие, пропитанные мясными соками, овощи. Кроме того, при приготовлении в рукаве из фольги не требуется впоследствии отмывать противень от жира.

Индейку с овощами запекаем при температуре двести двадцать градусов около полутора часов. Если нож свободно прокалывает мясо, значит блюдо готово.

Индейка с картофелем подается в горячем виде с пучком свежей зелени базилика на тарелке. Дополнительный гарнир не требуется.

kakprigotovim.ru

Ножка индейки, запеченная в духовке

Уксус красный винный – 1 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

Горчица неострая – 1 ч.л.

Соевый соус – 1 ст.л.

Жгучий соус – по вкусу

Перец ч.м. – по вкусу

Соль морская – по вкусу

Инструкции приготовления

Голень индейки недорогая по цене, в отличие от бедра или, тем более, филе, но из нее получаются очень вкусные блюда. Я, например, очень люблю ножку индейки, запеченную в духовке, или рулет из нее – вкусно и нравится буквально всем членам семьи. Сегодня будем ножку индейки запекать для семейного обеда.

Итак, ножку индейки помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нижний сустав лучше отрубить, он не нужен. Лук и чеснок почистить.

В глубокой пиале смешать растительное масло, винный уксус, горчицу, соевый соус и жгучий соус, чуть посолить и поперчить.

Смазать маринадом индюшиную ножку со всех сторон, посолить, поперчить и оставить мариноваться хотя бы минут на 20.

На дно формы для запекания выложить нарезанный дольками репчатый лук и несколько зубчиков чеснока.

Выложить в форму индюшиную ножку, еще раз смазать ее маринадом, накрыть фольгой и поставить в духовку при 180 градусах запекаться на 60 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева. Спустя время открыть фольгу, смазать ножку еще раз маринадом и выделившимся во время запекания соком, накрыть фольгой и поставить запекаться ногу индейки в духовку еще на 60 минут. Потом повторить ту же процедуру, только фольгой уже не накрывать. Готовой ножка считается, когда мясо хорошо отделяется от кости.

Подавать с любимым гарниром или любимым салатом из овощей.

Ножка индейки, запеченная в духовке готова. Приятного!

www.iamcook.ru

Нога индейки запеченная в духовке

Рецепты с индейкой . Как приготовить индейку запеченную в духовке на Новый год, как нарезать ломтиками, как её разделить чтобы все насладились кусочками мяса индейки, как приготовить фаршированную индейку индивидуальными порциями, как приготовить бедра индейки в духовке … рецепты на любой требовательный вкус, здесь найдёте несколько легких рецептов индейки.

Нога индейки запеченная в духовке со специями

Чаще всего нас если можно выбирать в качестве праздничного блюда привлекает запеченное мясо барашка, нога или баранья лопатка в духовке в собственном соку, с пряностями, ароматными травами, вином, картофелем на гарнир. Но нужно иметь в виду, и учитывать тип мяса и цену. Если вы хотите более экономичную и полезную альтернативу, она есть, предлагаем рецепт ноги индейки запеченной в духовке.

Наверняка вы знаете, мясо индейки одно из самых нежирных, вместе с цыпленком и кроликом, поэтому многие думают, запеченная ножка индейки может оказаться слишком сухой. Но это не так, все кто который пробует этот рецепт запеченной индейки, удивляется, во-первых из-за внешнего вида: она вам не кажется бараньей ногой в миниатюре? А также соблазнительным ароматом запеченного мяса, ну а на вкус получается очень вкусное, очень сочное и легкоперевариваемое блюдо.

Нога индейки в испанской кухне также известна, как паторра patorra, это бедро и окорочок птицы.

Ингредиенты для 4-6 чел.

  • 2 ноги (бедро и окорочок) индейки,
  • Ложка специй для запекания,
  • Соль,
  • Оливковое масло,
  • 150 граммов красного вина,
  • 1 головка чеснока,
  • 6 шт. лука шалота,
  • 4-6 картофелин,
  • Черный молотый перец,
  • Красный острый перец,
  • Тимьян.

Как запечь ногу индейки в духовке

Нагреть духовку до 200º C (духовка лучше с конвекцией).

Очистить ноги индейки, удалить кожу и по желанию можно убрать лишний жир, если есть. Приготовить противень для духовки, смазать его оливковым маслом и положить в него ноги индейки.

Когда духовка нагреется, поставить противень с индейкой и запекать в течение 60-70 минут. Переворачивать куски мяса каждые 20 минут, и периодически поливая вином и соком из противеня.

vkusnye-rezepty.ru

Нога индейки, запеченная в духовке

Ногу индейки приготовить значительно проще, чем индейку целиком. А уж с этим рецептом у вас вообще никаких особых хлопот не будет. Мясо у индейки получится нежное и ароматное, а корочка – румяной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Нога индейки 1,2-1,5 Килограмма
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Горчица 2 Чайных ложки
  • Перец чили молотый 1/4 Чайных ложки
  • Паприка молотая 1 Чайная ложка
  • Зира 1 Чайная ложка
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Перец черный молотый 1/3 Чайных ложки
  • Оливковое масло 3 Ст. ложки
  • Розмарин 3 Штуки
  • Тимьян 5-6 Штук

Проверим, все ли ингредиенты есть для приготовления ноги индейки. Если у вас нет тимьяна и розмарина, можно воспользоваться смесью пряных прованских трав.

Первым делом приготовим маринад для индейки. Очистим лук и чеснок. Затем выкладываем в чашу блендера горчицу, оливковое масло, чеснок, половину луковицы, перец чили и паприку, соль, зиру и черный молотый перец. Все это необходимо перемолоть-перемешать в однородную массу.

Натираем полученным ранее маринадом всю ногу, желательно промазать и под кожей. Выкладываем ногу в форму для запекания, обкладываем ломтиками оставшейся луковицы и травами.

Ставим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Каждые 15- 20 минут поливаем ногу выделившимся соком. Готовность индейки можно проверить термометром для мяса, в самом толстом месте температура должна быть 80-85 градусов. Если термометра нет – через полтора часа после начала запекания проколите ногу в толстом месте ножом. Если сок прозрачный – мясо готово.

голень индейки

Добрый день — приветствую всех друзей и гостей моего вкусного сайта! Сегодня хочу поделиться с Вами простым, но одновременно оригинальным рецептом приготовления голени индейки. Будем её запекать в духовке с кусочками яблока. Это очень вкусно и красиво. На гарнир к голени мы подадим картофель, запечённый в сливках с сыром. Получится очень сытное и питательное блюдо — как раз такое, которое хочется скушать в эти зимние морозные дни.

Потребуется:

  • Голень индейки — у меня 1 шт. — 1 кг.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Яблоко — 1 шт. (зелёное)
  • Фольга — для запекания мяса.
  • Гарнир — любой на Ваше усмотрение — у нас — картофель запечённый в сливках с сыром.


Как приготовить голень индейки с яблоками:

Голень индейки тщательно моем, обтираем бумажным кухонным полотенцем. По вкусу сдабриваем солью и молотым перцем.Затем заворачиваем ножку в фольгу, укладываем на противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 50-60 минут. Время приготовления зависит от величины голени индейки. Когда время вышло, достаём противень, аккуратно разворачиваем голень сверху, делаем глубокие надрезы и в каждый надрез вставляем кусочки яблока. И снова отправляем голень в духовку на 15-20 минут.За это время ножка подрумянится, яблоки запекутся и пропитают своим ароматом нежное мясо индейки. Во и всё — голень можно подавать с любым гарниром, либо со свежими овощами.У нас был на гарнир картофель, запечённый в сливках с сыром. Его мы приготовили на плите, пока в духовке подходила наша голень. Ну очень вкусное дополнение к изысканному мясу индейки.

Если у Вас есть дополнения или советы по приготовлению голени индейки — можете написать это в комментариях. Или прислать мне свои фотографии приготовленного блюда. Я обязательно дополню ими этот рецепт.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

рецепты приготовления сочного и мягкого запеченного мяса. Как приготовить голени в рукаве с картофелем?

Сегодня в кулинарии востребованы различные виды мяса, популярность каждого обусловлена вкусовыми качествами и уникальным составом. Среди данного списка особой популярностью пользуется индейка, в свете чего существует масса рецептов ее приготовления целиком или отдельными частями. Голень индейки, запеченная в духовке, – блюдо, которое при правильном приготовлении сможет стать украшением праздничного стола либо же аппетитным вариантом для повседневной трапезы.

Калорийность и пищевая ценность

Мода на употребление индейки постепенно добирается и до российской кухни, поэтому все чаще на праздничном столе или на будничном обеде можно встретить блюда из такого мяса. И несмотря на то что стоимость подобного продукта в разы превышает ценник куриного мяса, все больше хозяек отдает предпочтение именно индейке, поскольку ее состав намного полезнее для организма человека. Помимо этого, вкусовые качества мяса довольно схожи с диетическим мясом кролика, но с меньшим содержанием волокон, что считается явным преимуществом. Особой популярностью пользуются голени индейки.

Что касается их калорийности, то на сто граммов продукта приходится порядка 143 ккал. При этом соотношение БЖУ в индейке выглядит следующим образом:

  • белки – 15,7 грамма;
  • жиры – 8,9 грамма;
  • углеводы – 0 граммов.

Сочная и мягкая индейка позиционируется как гипоаллергенный продукт, в свете чего ее можно вводить в диетический рацион людей, имеющих подобные недуги, помимо этого, именно мясо индейки рекомендуют для введения первого прикорма грудным детям. Сбалансированный химический состав, в котором присутствует множество полезных витаминов и микроэлементов, благотворно влияет на организм в целом, а присутствующий в составе голени белок, усваивается в процессе переваривания пищи практически на 100%, благодаря чему продукт рекомендован для введения в рацион людей, имеющих серьезные физические и умственные нагрузки.

Однако в ходе приготовления блюд из голени следует знать, что оптимальным количеством подобного продукта для одного человека является около 400-500 граммов.

Рекомендации по приготовлению

Что касается вариантов термообработки голеней птицы, запекание продукта в духовке с маринадом или овощами является наиболее распространенным способом приготовления блюд. Для того чтобы получить, действительно, вкусное мясо, голень, как правило, предварительно вымачивают в различных заправках, используя пряности, а также вино или пиво, кефир, горчицу, правильно будет мариновать индейку со специями и медом, можно замариновать голени для духовки в составе на основе соевого соуса, розмарина или чеснока, сделать рулет.

Чтобы получить аппетитные ножки, процесс термообработки обычно проводится при помощи фольги или рукава, также получить вкусное блюдо можно, если запекать фаршированную голень.

Обычно время, необходимое для приготовления продукта, варьируется в пределах 1,5-2 часов, а для получения мягкого мяса блюдо периодически рекомендуется вынимать из духовки, чтобы полить бескостную часть появившимся соком или маринадом. Дополнительный аромат и вкус голени придают овощи, которые можно запекать совместно в форме или же в рукаве. Как правило, в качестве гарнира к голеням готовят картофель, грибы, томаты, перец.

Залогом правильного приготовления индейки станут рекомендации опытных поваров.

  • Для запекания следует отдавать предпочтение молодой птице, в противном случае есть риск получения сухого и жесткого мяса к столу. У старой птицы шкура будет иметь желтоватый оттенок, кроме того, она окажется довольно плотной.
  • Если планируется приготовить голени, которые были предварительно заморожены, перед отправкой их в духовку продукт необходимо полностью разморозить, удалить лишние включения, например, перышки, промыть продукт и тщательно его просушить. Холодные ноги готовить не стоит, сырой продукт перед запеканием следует довести до комнатной температуры.
  • Мясной продукт положительно отзывается на использование специй, поэтому в ходе готовки рекомендуется воспользоваться солью, а также набором любых приправ. Для индейки стоит использовать куркуму, базилик, карри, шафран, гвоздику. А также улучшить органолептические качества и консистенцию индейки сможет чеснок, если им нашпиговать голень перед запеканием.
  • Чтобы мясо пропиталось соками, при использовании дополнительных маринадов следует оставить его в приготовленном составе как минимум на полчаса, а при возможности отправить продукт пропитываться в холодильник на всю ночь.
  • Мясо индейки будет вкусным даже охлажденным, поэтому из филе голени без кости можно приготовить полноценную закуску в дальнейшем. А оставшийся маринад или сок использовать в качестве заправки к другим блюдам.
  • Сочность мясу придают жирные соусы на основе молочных продуктов. А также получить аппетитную индейку можно, если обмазать само филе маслом или поместить его небольшие кусочки под кожу. Чтобы получить на ножках золотистую корочку, соусом или маслом принято обрабатывать шкурку на голени.
  • Чтобы проверить готовность запеченного блюда, следует проколоть мясо – если из него будет выделяться бесцветный сок, значит, индейку можно подавать к столу.
  • Шеф-повара рекомендуют рассчитывать время запекания из соотношения массы блюда – так, на каждый килограмм мяса понадобится порядка 40-50 минут.
  • Чтобы было вкусно, по окончании запекания голени не следует сразу же доставать из духового шкафа. Правильнее будет оставить мясо внутри, дополнительно укрыв его фольгой, если индейка запекалась открытым способом, а уже укрытую или в рукаве не беспокоить около получаса.

Рецепты

Среди большого числа разнообразных вариантов готовки голени индейки следует выделить наиболее популярные рецепты.

Запеченные в рукаве

Для приготовления блюда понадобятся такие составляющие:

  • свежая охлажденная голень – 1 килограмм;
  • свежее яблоко любого сорта – 1 штука;
  • картофель – 400-600 граммов;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • соль, специи по выбору;
  • масло подсолнечное.

Алгоритм работ с продуктами приведен ниже.

  • Мясо нужно предварительно промыть под проточной водой, просушить. Сделать смесь из масла, соли, мелко нарезанного чеснока и приправ. Натереть полученным составом продукт, оставить в холодильнике на пару часов.
  • Далее нужно очистить картофель, измельчить его кружочками средней толщины, присолить овощ, уложить в рукав для запекания. Сверху выложить промаринованный мясной продукт.
  • Затем необходимо очистить яблоко от кожуры, удалить плодоножку и сердцевину, нарезать его дольками и добавить к блюду. После этого рукав следует зафиксировать с двух сторон, сделав несколько проколов для выхода воздуха.
  • Выпекать блюдо нужно при температуре порядка 180°C около 30-40 минут.

Существует еще одни вариант запекания голени. Для такого рецепта нужны следующие продукты:

  • основной ингредиент – 1 килограмм;
  • сметана или йогурт без добавок – 150-200 граммов;
  • сливочное масло – 50 граммов;
  • апельсин – 1 штука;
  • лимон – 1 штука;
  • горчица – 1 столовая ложка;
  • розмарин, тимьян, соль;
  • чеснок – 1 головка;
  • оливковое масло.

Рассмотрим способ запекания.

  • Голень следует вымыть, просушить, сделать в мясе небольшие надрезы. Затем хорошо натереть специями и солью.
  • Далее нужно подготовить маринад для индейки, для этого в удобной емкости следует смешать оливковое масло, сок лимона, горчицу. Тщательно смешать все составляющие, после чего натереть полученным составом ножки. В таком виде мясо следует упаковать в пищевую пленку или пакет, отправить в холодильник на 40-50 минут.
  • По прошествии времени голени нужно вынуть из упаковки, натереть сметаной или йогуртом, а в имеющиеся надрезы на мякоти поместить небольшие кусочки сливочного масла.
  • Духовку следует нагреть до 200°C, выложить в рукав для запекания очищенный чеснок, измельченную цедру апельсина, специи и оставшийся маринад от индейки. Сверху разместить голени, рукав закрыть с двух сторон. Запекать блюдо следует порядка 15 минут, после чего убавить нагрев до 160-170°C и выпекать индейку еще около получаса. Чтобы у ножек сформировалась румяная корочка, за 10 минут до окончания термообработки следует открыть пакет.

Такое блюдо можно подавать с картофельным гарниром или с рисом.

С овощами

Мясо всегда хорошо сочетается с овощами, поэтому голень индейки можно запекать с такими ингредиентами:

  • мясо – 500 граммов;
  • кабачок – 1 штука;
  • зеленая фасоль – полпакета;
  • морковь – 1 штука;
  • картофель – 5-6 средних овоща;
  • лук – 1 штука;
  • перец – 1 штука;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • горчица – 1 ложка;
  • соевый соус – 2 ложки;
  • оливковое масло;
  • соль, приправы.

Технология приготовления включает ряд шагов.

  • Первым делом стоит подготовить маринад к индейке, для этого следует объединить соус с горчицей и маслом, добавить к ним специи. Тщательно перемешать состав.
  • Натереть маринадом мясо, посолить, сделать несколько надрезов на шкуре, вставить в них чеснок. В таком состоянии индейку необходимо оставить на полчаса в прохладном месте.
  • Далее следует подготовить к запеканию овощи. Для этого необходимо измельчить все продукты любым удобным способом, объединить в одной емкости, посолить и поперчить, можно сбрызнуть маслом. Оставить пропитываться специями на 15-20 минут.
  • Разогреть духовой шкаф до 200°C, смазать маслом форму для запекания, выложить в нее индейку, выпекать около 30 минут. Через четверть часа перевернуть голени, полить соком из формы, добавить овощи, выпекать еще 20-30 минут до полной готовности всех ингредиентов.

Существует еще один рецепт запеченных голеней с овощами. Для него понадобятся такие ингредиенты:

  • основной ингредиент – 1 килограмм;
  • ананасовый сок – 100 мл;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соевый соус – 2 ложки;
  • соль, хмели-сунели;
  • душистый перец, лавровый лист;
  • корень сельдерея – 1 штука;
  • морковь – 3 штуки;
  • лук – 1 штука;
  • кольраби – 1 штука.

Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления.

  • Голень обмыть и просушить, сделать надрезы, измельчить чеснок, вставить в них, немного подсолить.
  • Приготовить маринад для индейки из сока, смешанного с маслом и соевым соусом, с добавлением соли и специй. Замариновать в нем продукт на 2-3 часа.
  • Овощи помыть, очистить при необходимости от кожуры, измельчить и уложить в рукав для запекания. Сверху выложить промариновавшееся мясо, полить все продукты маринадом.
  • Разогреть духовку до 180°C, оставить блюдо готовиться на один час. Для равномерного приготовления рекомендуется несколько раз перевернуть голени.

Рецепт запеченных в духовке голеней индейки смотрите в видео ниже.

Ножка индейки, запеченная в рукаве - рецепт

Ножка индейки, запеченная в рукаве - очень вкусное и полезное блюдо, к тому же чрезвычайно простое в приготовлении. Этот способ приготовления мяса не требует сложных ингредиентов или длительной подготовки. Это надежная идея для воскресного или рождественского ужина, который можно съесть с любимыми добавками. Просто помните о нескольких мелких деталях, и мясо получится идеальным.

Примечание редактора

Как подавать жареную ножку индейки в рукаве?

Жареное бедро индейки — это простое, но изысканное обеденное блюдо, которое можно подавать с печеным или отварным картофелем или с картофельным пюре.Хорошо сочетается с рисом. Легкий салат из белокочанной или краснокочанной капусты, моркови или сельдерея подойдет. Также хорошо подать ножку со смесью овощей, приготовленных на пару или запеченных в духовке.

Хотя жареная ножка индейки ассоциируется в первую очередь с обеденным блюдом, ее можно есть и в холодном виде. В нарезанном виде он идеально подойдет для бутербродов, как альтернатива мясному ассорти. Кусочки запеченного мяса также можно добавлять в салаты и блюда из пасты.

Как замариновать ножку индейки?

Чтобы мясо было нежным, сочным и ароматным, оно должно полежать в маринаде не менее нескольких часов, а лучше всю ночь. Его отношение чаще всего масло или оливковое масло. Также можно использовать белое вино или соевый соус. Также стоит добавить ароматные специи, такие как чеснок, тимьян, майоран, чабер или розмарин.Мясо также хорошо сочетается с сильными специями, такими как карри, перец чили или порошок сладкого перца.

При приготовлении индюшиной ножки в рукаве можно добавить мед или немного свежевыжатого лимонного сока. Некоторые люди также маринуют мясо в смеси горчицы и кетчупа.

Как приготовить сочную жареную ножку индейки?

Важным элементом для получения вкусной ножки индейки является, прежде всего, ее маринование.Оно не так легко высыхает, как филе птицы, что значительно облегчает получение сочного мяса. Чтобы это работало, кожу с индейки снимать не нужно. Это отличная защита от испарения влаги и потери сока, а так как он жирный, то еще и увлажняет мясо.

Чтобы насладиться идеальным вкусом мяса, нужно также знать, сколько варить индюшачью ножку. Это очень важно, потому что мясо нельзя недожарить, но если его оставить в духовке слишком долго, оно может сильно высохнуть. Идеальное время выпечки обычно составляет около 1,5 часов.

Ножку индейки лучше всего запекать в специальном закрытом рукаве или в жаропрочной посуде с крышкой. Другой способ — накрыть его алюминиевой фольгой или пергаментом . В самом конце приготовления можно перевернуть мясо подрумянить сверху.

.

РУКАВ ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА РУЧНОЙ

Читатели, которые посещают мой блог, иногда присылают мне свои проверенные рецепты. Он немного вырос, и я время от времени пользуюсь их помощью в написании своего блога. Ножка, которую я приготовила по рецепту Мики из Познани, очень вкусная, влажная и достаточно приправленная. В рецепте ничего не меняла, в том числе количество соли. Рекомендую для воскресного обеда. Простое блюдо, оно печет само, на него не надо смотреть.Вы просто положили его, вынули, и вы можете начать потреблять его.

  • 1,50 кг бедра индейки
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки горчицы
  • 2 чайные ложки меда
  • 2 чайные ложки без горки сладкого перца
  • 1/2 чайной ложки без горки острого перца
  • сок половинки лимона
  • 1/2 стакана оливкового масла или масла
  • рукав из фольги

Соус после запекания:

  • Соус для выпечки
  • 1 стакан воды
  • 1/2–3/4 столовых ложки грибного соевого соуса
  • соль и перец - возможно
  • 1 столовая ложка сливок 30%
  • мука для загустения
  • Промыть и обсушить бедра индейки.Смешать все ингредиенты соуса, добавив продавленный через пресс чеснок. Поместите бедра в емкость с крышкой, полейте соусом и перемешайте рукой. Ставим в холодильник на 48 часов.
  • По истечении этого времени плотно защипните рукав с одной стороны, положите внутрь мясо и сверху залейте остатками маринада. Закрепите рукав с другой стороны. Выложите все это дело на противень из принадлежностей для духовки.
  • Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте 1,5 часа без горячего воздуха, с включенным верхом и низом, на первой полке снизу духовки.Снять мясо с рукавом и оставить на 10 минут. По истечении этого времени разрезать рукав, вынуть мясо и перелить соус для запекания в большую кастрюлю. Залить стаканом воды грибной соевый соус и довести до кипения. Загустить мукой, добавив сливки.
  • Поместите бедра индейки в соус и прогрейте вместе.

Моя запись:

Кости индейки можно отшлифовать, а кожу снять перед употреблением. Вы также можете удалить его перед жаркой - это вопрос выбора, но запеченная индейка более влажная.

.

Как приготовить сочное жаркое?

Мясо, запеченное в духовке, бывает разных видов. Жареный окорок, ножка индейки, ростбиф, свиная корейка и другие деликатесы часто встречаются на наших кухнях. Возможно, вам интересно, что можно сделать, чтобы мясо, запеченное в духовке, оставалось сочным и ароматным? В чем секрет удачной домашней мясной нарезки? В этой статье мы предлагаем, как подготовить мясо к запеканию различными способами, использовать рассол, как замариновать и как тщательно пропечь мясо.

Достаточно запомнить несколько основных правил, связанных с различными этапами приготовления и запекания мяса в домашней духовке.

Правило 1: Вяление мяса

Вяление мяса — это набор действий, которые вам необходимо выполнять во время приготовления домашней мясной нарезки, не выходя из домашней кухни. Существуют различные методы посола, и весь процесс предназначен для придания конечному продукту отличительных ароматов и правильного вкуса. Да, вы также можете запечь мясо в духовке без соления, но если вы делаете жаркое или соленье самостоятельно, потратив время на предварительное соление мяса, конечный результат будет намного лучше.

Как мариновать мясо? Ниже мы представляем два наиболее распространенных метода, известных как сухое отверждение или мокрое отверждение . В обоих случаях, помимо получения вкуса, сохраняется приятный цвет мяса, а главное, оно натурально сохраняется . Благодаря этому мы предотвращаем рост бактерий и других нежелательных элементов.

Часть мяса, подлежащая консервированию, должна быть тщательно очищена и удалены все несъедобные части, такие как кубики, кожа и хрящи.Это также хорошая идея, чтобы избавиться от больших кусочков жира. Подготовленное таким образом мясо следует тщательно обсушить, а затем поместить в более высокую посуду, в которой все мясо будет покрыто маринадом.

Влажное посола мяса заключается именно в использовании должным образом приправленного рассола . В домашних условиях все сводится к обмакиванию мяса в жидкий посолочный маринад.

Сухое посола – это тщательное покрытие кусков мяса сухой смесью, содержащей, среди прочего, специи и селитру .Это проще и быстрее, чем влажное посола, но мясо, приготовленное таким способом, все же должно провести хотя бы несколько дней в холодильнике.

Как сделать рассол для мяса?

Итак, если ваше мясо уже приготовлено, вы можете приготовить рассол, необходимый для влажного посола.

Для кратковременного отверждения, которое продлится один или два дня, просто приготовьте рассол на основе соли и воды .Более длительное отверждение потребует добавления селитры. При приготовлении рассола следует строго соблюдать пропорции ингредиентов, ведь только тогда весь процесс будет проходить в оптимальных условиях.

Ингредиенты рассола:

  • вода - 1 литр
  • соль - 35 г
  • селитра - 2 г
  • лавровый лист - 2 шт
  • душистый перец - 4 зерна

Вы можете добавить остальные специи по своему вкусу.В рецептах рассола часто встречаются такие добавки, как различные виды средиземноморских трав, майоран, можжевельник и шалфей. Вы также можете приправить рассол красным перцем, куркумой, перцем, тмином или кориандром.

Правило 2: Маринование мяса

Приготовление мяса в духовке часто совмещают с его маринованием. Это простой способ повысить мягкость и мягкость запеченного мяса. Очень интенсивно обогащает вкус.

Для эффективного маринования и приготовления мяса разделите мясо на куски одинакового размера.Каждую из них щедро покройте маринадом или даже замочите мясо в маринаде, а затем поставьте в закрытой посуде на несколько часов в холодильник. На практике удобнее всего мариновать мясо за сутки. Если оно проведет всю ночь в маринаде, при низкой температуре, все специи, а значит, и их вкусы и ароматы проникнут не только в верхний слой мяса, но и в его внутренности. Таким образом, маринование в течение нескольких часов даст гораздо лучший эффект, чем короткое маринование непосредственно перед запеканием или приготовлением на гриле.

Очевидно, что разные виды мяса требуют разного времени маринования для получения удовлетворительного результата. Белое мясо, такое как птица, требует меньше времени, чем красное и более твердое мясо, такое как говядина .

Как замариновать мясо для жарки?

Различные методы маринования мяса для жарки в основном сводятся к правильному подбору специй для данного вида мяса и стиля региональной кухни.

Мясо с сильным вкусом, такое как свинина или говядина, нуждаются в более сильных специях, в том числе таких, которые положительно скажутся на его мягкости и нежности.По этой причине в маринадах для этого вида мяса часто встречаются характерные специи, например, копченая паприка, горчица, соевый соус, большое количество перца или выразительные травы, например, провансаль, майоран или тимьян .

С другой стороны, более нежное мясо, такое как птица, вкуснее, если его слегка приправить. Следовательно, в случае маринования птицы чаще используются такие травы, как базилик или тимьян , а также цитрусовые, специи и молочные продукты в виде натурального йогурта.

На практике, однако, мы должны в основном руководствоваться нашими индивидуальными предпочтениями или ароматами, характерными для региональной кухни, в которой мы хотим приготовить нашу еду. Поэтому средиземноморские блюда будут полны трав, а восточные блюда будут приправлены острым перцем, кориандром или карри.

Правило 3: идеальное время выпечки и температура

Независимо от того, готовите ли вы жаркое, ветчину или ребрышки. Каждое мясо, кроме правильного маринования или соления, должно быть хорошо прожарено.Даже самый лучший приправленный кусок мяса будет бесполезен, если он слишком долго прожаривался и превращался в сухую стружку. Чрезмерно долгое время выпечки – самый распространенный грех домашних поваров.

Дело будет намного проще, если у вас будет хорошая духовка с большим количеством функций, приспособленных непосредственно к приготовлению данного вида мяса. Поэтому, выбрав духовой шкаф Bosch 8 серии с такими дополнительными функциями, как щуп для мяса, а также специальными программами для обжаривания мяса, вы сможете значительно повысить свои шансы на кулинарный успех.

Независимо от этого, однако, стоит знать важнейшие правила, которые позволят вам запечь сочное и нежное мясо в любых условиях. Самое главное помнить, что время запекания и температура должны подбираться конкретно для того куска мяса, который имеется в нашем распоряжении . Более крупный и толстый кусок потребует больше времени в духовке, так как требуется больше времени, чтобы довести внутреннюю часть до нужной температуры. Хитрость заключается в том, чтобы запечь мясо при максимально возможной температуре за самое короткое время, чтобы верх не подсох, а внутри была идеальной температуры, было мягким и сочным .

Рецепты сочного жаркого и время приготовления

Мясорубка или кухонный комбайн OptiMum с насадкой для измельчения будут незаменимы при приготовлении различных видов жаркого. Если, с другой стороны, вы готовите мясо одним куском, единственное оборудование, которое вам понадобится, — это прочная печь с термощупом, которая позволяет постоянно контролировать температуру внутри жаркого.

Мясной рулет - Рецепт

Сочное жаркое по-римски — один из культовых рецептов, который будет намного проще приготовить, если у вас есть мясорубка.Рецепт жаркого по-римски прост и быстр в приготовлении – больше всего времени займет сама выпечка.

Приготовление такого жаркого состоит из соединения фарша с пропитанным молоком рулетиком и овощами всмятку. Смешайте все с сырыми яйцами, создавая густую массу, начиненную сваренными вкрутую яйцами. Выпекаем все это в форме для кекса.

Запеченная ветчина - Рецепт

Запеченная ветчина — еще одна классика. Его можно запекать разными способами, как со специальным рукавом, так и без него.Мясо для такого жаркого всегда нужно заблаговременно посолить и запечь целиком, строго контролируя температуру внутри окорока. Это позволяет закончить приготовление в идеальное время и сохранить ветчину свежей и сочной в течение длительного времени.

Смотрите также рецепт медовой свиной шеи.

Ножка индейки - Рецепт

Ножка индейки обычно представляет собой очень большой кусок мяса. Время запекания зависит от веса, и наиболее распространенная рекомендация составляет около часов запекания на каждый килограмм веса бедра .Мясо должно быть промариновано, а во время запекания его стоит регулярно поливать образовавшимся на дне кастрюли соусом. Это сделает его намного сочнее. Ознакомьтесь с нашим рецептом жареной курицы по-польски.

Ростбиф - Рецепт

Ростбиф можно приготовить по-разному. Особенно интересен способ длительного запекания при более низкой температуре . Таким образом, мы можем получить жаркое с самой нежной и сочной внутренностью.Также достаточно легко контролировать степень пропекания.

В этом методе предполагается, что каждые 0,5 кг говядины переводятся в 2 часа времени запекания при 100°C . В это время разные виды говядины пропекутся в разной степени. Самое главное – контролировать температуру внутри мяса, что позволит точно определить степень прожарки говядины.

Например, для говяжьей вырезки температура на уровне 63-68°С означает, что мы достигли уровня пропекания среды, т.е. мясо внутри будет полностью прорезано, розового цвета, может быть слегка кровавым в середина.

Для менее нежных видов мяса, например, говяжьего филе, температура приготовления до среднего уровня будет составлять не менее 68°С. Температуру лучше всего измерять с помощью термозонда , входящего в комплект поставки духовых шкафов Bosch серии 8.

После обжаривания всегда оставляйте его «отдыхать» минимум на 20 минут, благодаря чему большая часть сока не вытечет из мяса после нарезки.

Ознакомьтесь с нашим рецептом средиземноморского ростбифа.

Как видите, приготовление мяса в духовке - настоящее искусство.Однако это не так сложно, как может показаться, а главное, с каждой последующей партией говядины, свинины или птицы вы будете все лучше и лучше чувствовать все нюансы, от которых зависит полный успех всей операции. Хороший духовой шкаф с принадлежностями, помогающими контролировать степень прожарки мяса, всегда будет большим подспорьем.

.

STREFAINDYKA.PL - БЛОГ КОМПАНИИ "ЛУКОШ"

Скороварка или индейка в духовке? Каковы различия?

В чем польза мяса индейки и блюд, приготовленных в скороварке? Когда стоит решиться на жарку в духовке?

Скороварка - идеально подходит для занятых!

Более короткое время, необходимое для приготовления пищи в скороварке, связано с высокой температурой кипения, достигаемой благодаря высокому давлению (в стандартных моделях от 0,5 до прибл.1,5 бар). Приготовление индейки в скороварке просто и не требует особых кулинарных навыков. Мы можем приготовить филе или ножки индейки в скороварке. Мы также очень быстро приготовим блюда в одном горшке, например, тушеная индейка с овощами .

Перед приготовлением мясо необходимо промыть и натереть маринадом (например, несколькими столовыми ложками оливкового масла с соевым соусом и прованскими специями), а затем поместить в холодильник. Минимальное время маринования – один час, хотя вкусовой эффект будет лучше, если вы поместите маринованное мясо в холодильник на ночь.Перед приготовлением маринованное филе должно слегка подрумяниться. Отварите мясо в скороварке с небольшим количеством воды. Выбор программы, температуры и уровня давления зависит от типа имеющегося у нас устройства. Стандартное время приготовления филе индейки или ножек в скороварке составляет примерно 20-25 минут. Для сравнения – тушеную индейку с овощами можно приготовить всего за 15 минут!

Недостатков использования скороварки немного. Одним из них может быть необходимость принятия определенных мер предосторожности (избегание контакта с горячим паром, безопасное открытие вентиля контейнера и т. д.).).

Духовка для любителей хрустящих корочек

По скорости приготовления духовка сильно отстает от скороварки. Тушеная индейка в скороварке готовится до 20 минут, а запекание индейки в духовке может занять до нескольких часов.

Однако любители мясного вкуса обратят внимание на неоспоримое преимущество запекания в духовке. Я говорю, конечно же, о хрустящей корочке и нежности мяса, которую трудно получить в скороварке.Прочно пропеченную корочку получаем, намазав ее сливочным маслом. Кроме того, для лучшего эффекта можно время от времени смазывать подрумяненную кожицу во время выпекания.

Духовка Турция – это решение для любителей нежного мяса, которые любят отмечать долгое и точное приготовление блюд, например, для особых случаев. В духовке, кроме целой жареной индейки, приготовим еще хрустящие ножки и филе. Если вам нравится интенсивный аромат мяса индейки, вы можете выбрать запекание в жаропрочной посуде (филе залить маринадом или соусом) – мясо будет мягким и пропитается ароматом.

.

Ножки, запеченные на овощах - alaantkablw

Бутылка Авент

Ножки, запеченные на овощах, по вкусу напоминают сок, выделившийся из овощей при их запекании. Мясо нежное на вкус, поэтому обязательно понравится детям.

Ингредиенты:

  • 4-6 куриные барабанные палочки,
  • 6 Большой картофель,
  • 2 Морковь,
  • 1 Корень Петрушки,
  • 1/4 Корень сельдеры,
  • 1 Small Lek Lek Lek Lek Lek Lek Lek Lek Lek Leack Lek Lek Lek Karek Lealek Lek Lek Leack Lake Lek Lek Lekek Lek Lekek Lek Lek Karek Lekek Lekek Lekek Lekek Late Lek Kareek
  • , 1/4.
  • 1 головка чеснока,
  • 3 ст.л. замороженного зеленого горошка,
  • по желанию 5 грибов,
  • 1/2 ч.
  • 1/4 лимонного сока,
  • 3–4 ст.

Исполнение:

Мясо посыпать копченой паприкой и перцем и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Установите духовку на 180°C, горячий воздух.

Картофель, морковь, сельдерей и петрушку очистить, лук-порей вымыть. Картофель нарежьте на четвертинки, а остальные овощи нарежьте толстыми ломтиками. Выложить все на форму (сковороду/духовку), добавить чеснок в скорлупе, разделенный на зубчики. Полить выжатым лимонным соком, маслом и посыпать зеленью.Все перемешать, чтобы масло и специи были на всех овощах. Выложите на них мясо. Накрыть все и поставить в духовку на 1 час. Грибы помыть и, если они крупные, нарезать на четвертинки. По истечении подходящего времени снимите форму, добавьте грибы, горошек, масло и аккуратно все перемешайте, чтобы вкусы соединились. Поставить в духовку без крышки примерно на 20 минут. Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте, чтобы картофель стал мягким.

Все посыпать рубленой петрушкой или укропом.

Во взрослый вариант можно дополнительно посолить и подчеркнуть вкус острым перцем.

Курица с овощами — это блюдо, которое вы можете свободно модифицировать, меняя овощи и специи. Корнеплоды будут готовиться столько же, сколько и голени, но помните, что не все овощи требуют такого длительного времени запекания.

Если ваша посуда не имеет крышки, используйте бумагу для выпечки.

Куриные голени, запеченные с овощами, будут еще вкуснее, если во время запекания время от времени подливать жир на дно.

Запеченный чеснок теряет остроту. Вы можете выдавить его на курицу или смазать (как масло) хлеб или тосты.

* Блюдо можно подавать после 8-го месяца, если перед подачей пропустить горох или раздавить его пальцами (из-за формы).

.

Бедра индейки в духовке

Бедра индейки в духовке, запеченные в духовке с соком лайма и соевым соусом, идеально подходят для любого гарнира или в качестве кусочка мяса для бутербродов.

Ингредиенты

Бедра индейки - 1 кг

Соевый соус - 3 ст.л.

Сок лайма - 1 ст.

Масло подсолнечное - 1 ст.

Соль, перец - по вкусу

Процесс приготовления

Предлагаю запечь индейку в духовке.Так уж получилось, что чаще всего у меня на столе есть индейка. Мясо - диетическое, а это очень любит мой муж, поэтому разнообразие вариантов выпечки приветствуется. На этот раз, приготовленный с соевым соусом и соком лайма, он получился очень вкусным и сочным.

Подготовить все перечисленные продукты к запеканию.

В глубокую емкость налейте соевый соус, добавьте сок лайма и подсолнечное масло. У меня сок - концентрированный, можно брать свежевыжатый из половинки лайма.

Мясо индейки вымыть и обсушить в рассоле, посыпать солью, черным и красным перцем. Также можно использовать приправу для птицы.

Руки хорошо массируют бедра, втирая маринад. Если есть время, можно оставить бедрышки в маринаде на несколько часов. Ждать не успела, приготовила сразу.

Придайте бедру правильную форму для запекания.

Печь для нагрева до 180 градусов. Накройте форму с мясом, поставьте в разогретую духовку и запекайте 1 час, затем снимите фольгу и, полив бедра выделившимся соком, готовьте еще 30 минут, пока бедра не покроются красивой красной корочкой.

Бедра индейки, запеченные в духовке, получаются очень мягкими, вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Холодное мясо можно использовать как нарезку для сэндвичей, подавать горячим с овощами или гарнирами.

Вкус Бон!

.

Жареные крылышки индейки + информация о мясе индейки

МЯСО ИНДЕЙКИ - ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О НИХ?



Индейка - пищевая ценность

Индейка — это мясо птицы с высоким содержанием белка, которое способствует увеличению мышечной массы и поддержанию здоровья костей.Индейка также содержит ценные витамины и минералы:
  • калий - помогает поддерживать нормальное кровяное давление и правильное функционирование нервной системы.
  • люминофор - способствует поддержанию правильного энергетического обмена. Он также помогает в правильном функционировании клеточных мембран и поддержании здоровья костей и зубов.
  • витамин D - играет очень важную роль в нашем организме, напр.в: участвует в процессе деления клеток, помогает в правильном усвоении кальция и фосфора и в поддержании здоровья костей и зубов. Кроме того, витамин D, содержащийся в мясе индейки, способствует правильному функционированию иммунной системы и мышц.
  • Витамины группы В :
* B6 - вкл. способствует поддержанию правильного метаболизма белков и гликогена, а также энергетического обмена.Это помогает в правильном функционировании нервной системы и психологических функций.
* B12 - помогает в правильном производстве эритроцитов, а также помогает в правильном функционировании нервной системы. Это способствует уменьшению усталости и утомления.
* B3 (содержится в филе и бедре индейки без кожи) - Помогает уменьшить усталость и усталость и помогает сохранить здоровье кожи.



Все указанные питательные вещества в мясе индейки улучшают работу организма, положительно влияют на самочувствие и внешний вид, а некоторые из них, напр.витамин D и B12 также помогают в правильном функционировании иммунной системы.

Кроме того, в мясе индейки мало натрия, а уменьшение содержания натрия в рационе помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Кроме того, филе и бедро индейки (без кожи) имеют низкое содержание насыщенных жирных кислот, ограничение которых способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови.




Индейка - вкусовые качества

Мясо индейки, кроме пищевой ценности, ценится еще и за вкусовые качества, так как это уникальное и разнообразное мясо.В нем можно найти множество вкусов и приготовить как простые повседневные блюда, так и изысканные блюда для особых случаев.
Хорошо сочетается с различными вкусами - сладкими, мягкими, пряными или травяными.

Готовится достаточно просто, хотя и требует больших усилий, так как слишком длительная термическая обработка может привести к пересыханию мяса, сделать его жестким и безвкусным.
Можно жарить, тушить, варить и запекать.

Грудка индейки - легкое и нежирное мясо, отличающееся нежностью и деликатностью. Он также не требует длительной термической обработки. Он подходит как для жарки, так и для запекания. Однако будьте осторожны, так как его легко высушить.

Вырезка индейки - благороднейшая часть индейки, белое и нежное мясо. Они идеально подходят для жарки или тушения.

Ножка индейки - темное мясо с сильным вкусом и менее нежное, чем грудка индейки.Идеально подходит для запекания и тушения, например, для рагу.

Крылышки индейки имеют нежный вкус и низкое содержание жира, поэтому идеально подходят для приготовления суповых основ.


Что важно!
Термическая обработка мяса индейки не снижает питательную ценность белка.

Производственные стандарты

Каждый этап производства индейки полностью прозрачен, что позволяет вам шаг за шагом проследить весь процесс — от вывода до убоя.Европейский союз уделяет большое внимание безопасности и ответственности производителей на каждом этапе пищевой цепочки в соответствии с принципом ЕС «от фермы до стола». Строгие правила и процедуры ЕС, а также внутренние правила государств-членов обеспечивают строгое соблюдение стандартов производства и содержания животных.

Каждый заводчик должен обладать обширными знаниями правил выращивания и соблюдать правила техники и гигиены, касающиеся условий содержания в птичниках, постоянного доступа к кормам и воде, а также к отоплению и вентиляции для обеспечения надлежащих условий содержания индюков.
Кроме того, каждое посещение ветеринара, проведенное лечение и введенные лекарства или вакцины должны быть задокументированы в «Регистре стада».

Стоит отметить, что с 2006 года в ЕС запрещено использование антибиотиков и других стимуляторов роста в кормлении птицы. В кормлении индюков используются только пробиотики, жирные кислоты и натуральные растительные препараты для укрепления иммунитета и обеспечения правильной работы пищеварительной системы птиц.Состав каждого комбикорма тщательно изучается специалистами ветеринарной инспекции.

В результате потребители получают безопасный и качественный продукт.

Однако для того, чтобы мясо было для нас безопасным, мы должны помнить о правильном хранении, в соответствии с рекомендациями производителя и соблюдением сроков годности.




История Турции

Индейка родом из Северной Америки, которая изначально разводилась для ритуальных целей, а затем стала пищей живущих там индейцев.
Привезен в Европу испанцами в начале 16 века по приказу короля. Он приказал всем кораблям, возвращающимся из Америки, доставить по пять самцов и пять самок индеек.
В Польше индейки появились только в 17 веке, но сначала как украшения в парках богатых людей, а уже потом на столах.

Изначально это было очень роскошное и изысканное мясо, встречавшееся только в самых богатых домах, а со временем оно стало появляться и на столах представителей среднего класса.
В настоящее время мясо индейки ценится во всем мире, особенно у людей, заботящихся о здоровом образе жизни.






Ингредиенты:
  • 2-3 крылышка индейки
  • 1 столовая ложка кунжута
  • пучок зеленого лука

Маринад:

  • 5 столовых ложек легкого соевого соуса
  • 2-3 столовые ложки масла
  • 2-3 столовые ложки жидкого меда
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка молотого сладкого перца
  • 1/3 чайной ложки чили
  • 1/2 чайной ложки имбиря



Модель:

Маринад:
Очистить чеснок и выдавить его через пресс.
В миске смешайте масло и соевый соус. Добавьте лимонный сок, мед, прессованный чеснок, имбирь и молотый сладкий перец и перец чили. Мы смешиваем.


Крылья индейки моют, сушат, очищают и, когда они станут очень большими, разрезают каждое крыло пополам.



Затем положите его в форму для запекания и залейте приготовленным маринадом, чтобы все части слиплись с ним.
Накройте сосуд пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

На следующий день достаньте из холодильника и оставьте примерно на час при комнатной температуре.

Поместите маринованные крылышки в рукав для запекания. Завязываем ровно один конец рукава и выливаем остатки маринада в жаропрочную посуду. Завязываем другой конец рукава и все перемешиваем, переворачивая, чтобы тщательно распределить маринад.

Выложить в форму для запекания и запекать в разогретой до 190 градусов духовке около 80-90 минут. (в зависимости от размера крыльев). Затем разрежьте пакет и положите его в форму для запекания, в которой он запекался. Посыпьте их семенами кунжута и поставьте в духовку примерно на 20-30 минут, пока они не станут равномерно золотистыми.

Перед подачей посыпьте нарезанным зеленым луком.

Подавать с картофелем фри или запеченным картофелем.



* Рекламная статья

.

Смотрите также