Горбуша в духовке кусочками

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Филе горбуши запеченная в духовке рецепт. Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой — рецепты приготовления

рецепты горбуши Согласитесь, что красная рыба всегда эффектно смотрится на столе, будь то с бутербродами, салатиками или в нарезке. Но обычно она получается достаточно жирной, что не всем приходится по душе. Я предлагаю вам попробовать запечь горбушу в духовке, это не только снизит калорийность приготовленного блюда, но и сделает его сочнее и вкуснее.

0 1538317

Фотогалерея: Горбуша, запеченная в духовке

В статье вы найдёте следующие рецепты:

1. Горбуша, запеченная в духовке в фольге
2. Горбуша, запеченная в духовке с румяной корочкой
3. Запеченная в духовке горбуша под шубой

Рецепт №1. Горбуша, запеченная в духовке в фольге

Это достаточно простой рецепт приготовления горбуши. Вам потребуется минимум времени и средств, а результат точно приятно удивит.

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 4 стейка
• лимон – 1 шт
• базилик – 1 пучок
• оливковое масло – 2ст. л.
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. горбушу хорошенько промыть, высушить бумажной салфеткой;
2. каждый кусочек рыбы посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и слегка сбрызнуть лимонным соком. Выложить на фольгу и присыпать мелко нарезанным базиликом;
3. тщательно завернуть каждый кусочек рыбы в фольгу и выложить на противень;
4. разогрейте духовку до 180 градусов;
5. запекать рыбу нужно 20-25 минут, в зависимости от размера стейка.

Подавать запеченную в духовке горбушу лучше горячей, присыпав свежей зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Рецепт №2. Горбуша, запеченная в духовке с румяной корочкой

Еще один простой вариант приготовления горбуши. Рыбка получиться с аппетитной, хрустящей и румяной корочкой.

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 1 шт
• репчатый лук – 2 шт
• сметана – 1 стакан
• твердый сыр – 100 г
• зелень, соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. горбушу промыть, высушить бумажной салфеткой;
2. разрезать рыбку на порционные куски;
3. в отдельной миске смешайте сметану, соль и специи;
4. каждый кусок рыбы обильно смажьте приправленной сметаной;
5. противень лучше предварительно застелить фольгой. Выложите рыбу на противень и присыпьте натертым на крупной терке сыром и зеленью;
6. разогрейте духовку до 200 градусов;
7. запекайте рыбу 15-20 минут до образования румяной корочки.

Такая рыбка отлично будет смотреться на праздничном столе. Правда радовать глаз она будет недолго, ее разметут за считанные минуты.

Рецепт №3. Запеченная в духовке горбуша под шубой

Приготовив такую запеченную горбушу под шубой, вы сразу получите и основное блюдо, и гарнир. Получится сытно, просто, а главное – вкусно и полезно, поскольку при запекании вы сможете сохранить все полезные свойства и рыбы, и овощей.

Необходимые ингредиенты:

• горбуша – 1 шт
• репчатый лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• помидоры – 2 шт
• болгарский перец – 1 шт
• твердый сыр – 100 г
• подсолнечное масло – 5 ст. л.
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. горбушу тщательно промыть, вытереть бумажной салфеткой. Поделите рыбу на порционные куски;
2. лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец нарезать небольшими полосками;
3. на разогретой сковороде с маслом обжарить слегка лук, потом добавить морковь и перец. Когда овощи будут почти готовы, добавьте помидоры, соль, специи и протушите все вместе 5 минут;
4. каждый кусок рыбы немного присолите и приперчите;
5. противень застелить фольгой. Выложите рыбу и на каждый кусок положите овощную начинку, присыпьте сверху натертым на крупной терке сыром;
6. запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

Чтобы ваша запеченная горбуша смотрелась еще красивей, выложите ее на листья салата. По желанию можно еще сверху присыпать зеленью или украсить свежими овощами.

Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Мороженая горбуша – 2 шт.
• Средний лимон – 2 шт.
• Майонез – 200 мл.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Оливковое масло – 40 мл.
• Перец, морская соль, укроп и петрушка.

Приготовление:

1. Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.
2. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка .
3. Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.
4. Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Взбрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.
5. Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

Вы узнали классический рецепт, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Блюдо превосходно сочетается с различными гарнирами, рисом или отварным картофелем.

Горбуша в духовке с картошкой

Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

Ингредиенты:

• Горбуша – 2 шт.
• Картошка – 1.5 кг.
• Сливки – 1 стакан.
• Сыр – 150 г.
• Сливочное масло – 25 г.
• Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

Видео рецепт

Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Сыр – 150 г.
• Майонез – 150 мл.
• Оливковое масло – 4 ст. ложки.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

Видео приготовление

Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

Горбуша в духовке со сметаной

Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 500 г.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 500 мл.
• Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

Приготовление:

1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

Видео рецепт

Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

Польза горбуши для организма

Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

Не удивляйтесь, если многие ваши подруги или знакомые зададут вам вопрос, знаете ли вы, как приготовить горбушу.

Ведь горбуша – одна из тех немногих самых популярных рыб в бывшем Союзе, которая уже тогда была основой основ многих рыбных бюджетных и, заметьте, недорогих, блюд. К тому же горбушу едят во всем мире, с древнейших времен. Поэтому немудрено, что и вам будет интересно узнать, как приготовить вкусную горбушу. Рыба и сейчас имеет доступную цену. Из нее выгодно готовить любые блюда, так как она очень вкусная и костей у нее немного. Употребляют горбушу, жареную, запеченную, вареную, многим эта рыба нравится сырой (помните, какими популярными в последние годы стали японские роллы из рыбы, особенно из горбуши).

Мы вам в этой статье любезно самые лучшие предоставим рецепты, как приготовить горбушу. Также более подробно поведаем, как приготовить вкусную горбушу, чтоб она была и сочная, и полезная в одночасье.

Итак, что делать и как приготовить горбушу сочной. Сейчас самый распространённый и самый популярный способ – это маринование горбуши с помощью майонеза, лимонного сока и лука, мелко нарезанного. Перед приготовлением горбуши, блюдо необходимо мариновать непосредственно перед приготовлением, за пару часов. Еще один секрет, как приготовить горбушу вкусно, ее нужно несколько часов выдержать в лимонном соке. Аппетитная, мягенькая, сочненькая горбуша получается и тогда, если вы непосредственно перед самой жаркой в духовке рыбу отложите пропитаться на несколько часов в оливковом масле, можно в растительном.

Горбушу, рекомендуют в основном в фольге запекать в духовом шкафу. Можно ее и жарить, хотя она получиться не такая сочная, немного сухая и не такая на вид аппетитная, как в духовке. Думаем, каждый из вас знает, как приготовить горбушу на сковороде. Кроме специй, муки или панировочных сухарей ничего другого для рыбы не нужно. Да, не забудьте, что горбушу жарить лучше вместе с кожей. Так она сухая у вас уж точно не получится. Как приготовить горбушу вкусно, чтобы у нее получился более экзотический вид и вкус. Обильно полейте ее во время жарки апельсиновым соком.

Помните, что рыба горбуша относится к лососевым красным рыбам. А это значит, что эта рыба – благородная, хоть, как мы и писали, отнюдь не дорогая. А уж, какая она и полезная для организма, особенно хорошо ее принимать больным с болезнями крови и печени (любые продукты красного цвета для тех, у кого низкий гемоглобин или же проблемы с печенью, полезны).

Чтобы устранить не сочность горбуши, мы вам раскроем один секрет, как приготовить рыбу горбушу. Просто эту рыбу готовьте в окружении множества сочных овощей, причем, чем их будет больше, тем лучше. Один из самых лучших и проверенных способ готовки — это горбуша, в фольге и в духовке запеченная. Поэтому более подробно расскажем, как приготовить горбушу в фольге.

Запеченная горбуша в фольге, в духовке

Несмотря на то, что у горбуши мясо сухое от природы, она вполне может получиться не только вкусной, очень сочной и ароматной, но и нежной и изысканной. Здесь главное знать, как приготовить горбушу в фольге. Многие хозяйки на вооружение берут рецепты, как приготовить горбушу, запеченную в духовом шкафу. Как приготовить горбушу, рецепт, фото для вас!

Ингредиенты:

филе горбуши – 300 грамм;

лук репчатый – 1 шт.;

твердого сыр типа Пармезан – 80 грамм;

майонез – семьдесят грамм;

масло растительное;

любая зелень;

приправа для рыбы.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу, рецепт приготовления. Вначале подготовить рыбу к запеканию. Для этого хорошенько промыть филе горбуши в проточной холодной воде, посолить, добавить перца черного немного, обильно рыбу смазать по верху майонезом. Разложить аккуратно фольгу по противню, сверху на нее горбушу, посыпанную зеленью и заранее натертым на терке крупной сыром. Края фольги завернуть, в фольгу влить немного воды (30 грамм будет достаточно) и сразу же поставить в духовку. Готовится блюдо полчаса и подается обязательно в горячем виде. На гарнир хорошо подходят овощи и картофель.

Как приготовить горбушу в духовке

Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она нежной и сочной получилась, а также праздничной и вкусной. Кстати, даже в холодном виде рыба горбуша, ароматная и изысканная, в духовке запеченная, будет вкусной, поэтому она может сойти за закуску на праздничном столе. Это рыбное блюдо не совсем подходит для сегодняшнего времени, когда начался пост, так как в нем присутствует майонез и сыр. Можно обычный майонез на постный заменить и не добавлять твердый сыр, если вы держите строгий пост. Помидоры можно использовать маринованные и не крупные по размеру. Заранее помидорчики порежьте и отдельно подавайте. Совсем скоро Новый год, поэтому такая запеченная горбуша как раз кстати.

Ингредиенты:

одна крупная горбуша,

по 2 помидорки и луковицы,

немного перца, соли,

для рыбы специи, если любите и зелень.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу. Вначале займитесь рыбой, а точнее приготовьте филе горбуши, как приготовить в подробностях объясняем.Купленную заранее рыбу разморозить, ножичком почистить от чешуи, помыть. Затем горбушу вдоль хребта разрезать, отделить от костей вначале одну сторону рыбы, затем другую, проверить пальцами и постараться убрать мелкие кости рыбы. Вот у вас получилось филе горбуши с кожицей.

Алюминиевую фольгу положить на противень. На фольгу красиво разложить кусочки горбуши, однако лучше кожей вниз. Начищенный и мелко порезанный лук положить на рыбу. Щедро лучок смазать майонезом.

Далее сделайте бортики из краев фольги. Очень осторожно в фольгу налить рыбный горячий бульон так, чтобы между кусочками горбуши дно полностью покрыто было тонким слоем. Если нет бульона, то просто туда залейте горячей воды. Поставьте рыбу в духовку, до 180 градусов и не менее нагретую, минут на двадцать.

Как только двадцать минут пройдет, выньте горбушу, и на каждый ее кусочек положите по кружочку помидорчика, сверх на рыбку притрусите тертый на терке твердый сыр и вновь отправьте в духовой шкаф, чтобы немного расплавился сыр. На гарнир можно подать картофель, а рыбку посыпать зеленью. Теперь и вам известно, как приготовить горбушу. С фото и рецептом мы постарались вас детально ознакомить.

Как приготовить суп из горбуши

Суп – незаменимое блюдо для каждого человека. А приготовленный из горбуши нежный супчик на обеденном столе станет не только, как обязательное дополнение к плотному и сытному обеду, а, пожалуй, самое любимое.

Все еще думаете, как приготовить суп из горбуши? Все просто. Покупая по минимуму продукты, которые вам нужны, у вас всегда на столе будет не только аппетитное, восхитительное и вкусное блюдо, но и очень полезное. Суп из горбуши, мы уверены, по вкусу придется каждому члену вашей семьи. К тому же вечно занятых хозяек в первое время может даже удивить та простота и скорость, с которой готовиться эта рыбная уха. Как приготовить уху из горбуши, чтобы она понравилась и своей семье, и гостям, что нужно, чтобы суп получился легким и питательным, позволившим надолго утолить голод и поднять настроение от поедания такого вкусной, питательной ухи.

Ингредиенты:

горбуша – 1 кг.;

ершики – пару штучек;

по 1 луковице и 1 моркови;

черный перец горошком – 5 шт.;

картофель – 2 средних клубня;

лавровый лист – три штучки;

соль, зелень.

Рецепт приготовления:

Как приготовить суп из горбуши. Рецепт. Вначале, как и по другим рецептам, очистить горбушу от всех внутренностей, костей и головы. Голову и кости отложить в сторону. Также поступить и с ершиками. Из ершей, предварительно очищенных от внутренностей, в отдельной кастрюле сварить бульон. Чтобы ершики не распались, свяжите их вместе и поместите в марлю, в таком виде варите из них бульон, который, буквально по истечении 15 минут сразу же нужно будет процедить. Положить кости и голову горбуши в марлю (не забудьте, что жабры из головы следует убрать), варите бульон еще пятнадцать минут. После вновь бульон процедить и поставить на огонь.

Тем временем займитесь горбушей.Киньте в бульон рыбное филе, одну луковицу, икру из рыбы, нарезанный картофель маленькими кубиками, весь укроп целый вместе со стеблями. Уха из горбуши солится не сразу, а за 5 минут до готовности. В это же время в рыбный суп следует класть и перец горошком, и лавровый лист. Итак, только после того, как вы добавите в бульон все ингредиенты проварите их еще минут семь. Под закрытой крышкой ухе из горбуши дайте 10 минут настояться. Попробуйте, вкус у такой ухи просто отменный!

Как приготовить котлеты из горбуши

Этот рецепт, как приготовить котлеты из горбуши с фото не покажутся недоступными даже молодой хозяюшке – новичку на кухне, так как мы постарались настолько понятно описать рецепт, объясняется, как приготовить котлеты из горбуши

дома, что в нем разберется даже тринадцатилетний подросток. Впрочем, этот наш рецепт будет полезен и гуру кулинарного искусства, так как они смогу более оригинально и со вкусом приготовить рыбные котлеты.

Ингредиенты:

горбуша – 1 килограмм,
2 средних луковицы,
бекон, свиное сало или грудинка – 200 грамм,
белый батон без корок – 150 грамм,
яйцо куриное,
молоко,
чеснок – 3 зубчика,
масло для жарки,
мука пшеничная или панировочные сухари,
соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

Как приготовить котлеты из горбуши. Если в магазине вы приобрели мороженую горбушу, а такая рыба попадает чаще всего, то ее нужно из морозильной камеры заранее вынуть, если надумали сделать из нее котлеты. Размороженную хорошо рыбу почистить, помыть, обсушить, с костей аккуратно снять мякоть и нарезать ее маленькими кусочками. Кости рыбы не выкидывайте, как видите, из них получается отменная уха.

Белый батон замочить кусочками в молоке. Взять мясорубку и через нее пропустить батон, отжатый от молока, филе горбуши, сало или бекон, нарезанные пластинками, чеснок и лук. Если есть свежая зелень, можно добавить в рыбный фарш. Добавить куриное яйцо, перчик черный, соль. Получившийся фарш хорошенько вымесить. По виду он должен выглядеть более пышным и быть пластичным.

Из фарша, как обычно, делаем красивые котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях, если есть, но можно и в муке и выложить их на сковороду с маслом, хорошо разогретую. Котлетки рыбные обжариваются между средним и сильным огнем, пока не получатся румяные. Жарить по две минуты с обеих сторон, этого времени достаточно будет, чтобы фарш «схватился» со всех сторон, потом огонь уменьшить до минимума и дожарить уже под крышкой. Это касается крупных котлеток. При таком способе жарки вы получите рыбные котлетки, сочные и вкусные внутри.

Как приготовить горбушу с картошкой

Если будете готовить обычным способом горбушу в духовке, то тогда не удивляйтесь, что она у вас суховатой получится. А зная уже, как приготовить горбушу с картошкой, то ухой рыба однозначно не будет, а совсем наоборот, ароматной и сочной. Все это благодаря запеканию горбуши с овощами, которые в этом блюде идут, как гарнир.

Ингредиенты:

масло подсолнечное – 50 грамм,

горбуша свежемороженая,

морковь и луковица– 2 штуки,

лимон-1/2 штуки,

твердый сыр -150 грамм,

картофель – полтора килограмма,

смесь молотых перцев и соль поваренная.

Рецепт приготовления:

Как приготовить горбушу с картошкой. Как мы уже писали, разморозьте горбушу, но не до конца, так ее легко сможете очистить, отделив от косточек филе рыбы. Мясо, слегка подтаявшее, от костей легче отделяется.

Следующий этап — овощи, с ними вы будете в духовом шкафу запекать рыбу горбушу. Потереть морковь, лук порезать колечками. Овощи обжарить в масле, пока не приобретут красивый золотистый цвет, немного посолить. Почистить картофель, поставить его в кастрюлю, залить водой и на огонь поставить вариться. Картофель варится после запекания 15 минут, он не должен развариться, а быть сваренным только наполовину. Если рыба в духовом шкафу будет одновременно запекаться с сырым картофелем, то велика вероятность того, что картофель достаточно не пропечется, а рыба получится сухая.

Нарезать картофель на одинаковые дольки, выложить их в форму, немного полить маслом растительным, не забудьте картошечку посыпать перцем и солью. Поставьте форму в духовой шкаф, естественно, заранее разогретый.

Пока печется картофель, от костей отделите филе рыбы, также поперчите и посолите. На рыбное филе выложите лимон пластинками. Затем обжаренные овощи тонким слоем. Тертый сыр, по обыкновению, посыпать поверх овощей. Помните. Что на тот момент, когда будете выкладывать филе горбуши на картофель, он должен быть мягким, наполовину готовым. Рассчитывайте так, что 20 минут уйдет на приготовление рыбы в духовке.

Как приготовить горбушу в мультиварке

Всем известна польза горбуши – многочисленные витамины, йод, фосфор, белки, омега-3 кислоты, которые призваны снизить риск кардиологических заболеваний и значительно снизить уровень холестерина. Поэтому, чтобы все эти витамины и минералы в горбуши оставались в максимальном количестве, блюда из нее лучше готовить в мультиварке.

Сегодня поведаем отличный рецепт, как приготовить горбушу в мультиварке. Если кто – то считает горбушу сухой рыбой, то данного рецепта это не касается. Вам остается изучить, как приготовить горбушу в сметане. Ведь именно заливка из сметаны и яиц сделают рыбку и мягкой, и сочной, а картошка, как овощ, станет для нее приятным нежным дополнением.

Ингредиенты:

1 горбуша,

4 картофеля средних,

2 моркови,

4 столовые ложки кефира или сметаны,

100 грамм сыра твердого Пармезан,

специи по вкусу и соль.

Рецепт приготовления:

Чтобы у вас получилось очень нежное блюдо, раскроем секрет, как приготовить горбушу со сметаной. Выложить тонкими кружочками нарезанный картофель в мультиварочную чашу. Для приготовления этого блюда в мультиварку масло лить не нужно. Картофель посолить, и на него выложить филе горбуши, посыпать рыбу тертой морковкой. Залить стаканом воды.

Включить «Варка на пару» – режим в мультиварке на двадцать минут. У вас теперь есть время для подготовки следующих продуктов для блюда. В отдельной миске взбить два куриных яйца со сметаной или кефиром (4 столовые ложки). Сыр Пармезан на терке натереть.

Как услышите сигнал, горбушу с картофелем залейте яйцами, взбитыми со сметаной и сыром тертым. Мультиварку переведите уже на полчаса в режим выпечка. После сигнала горбуше с картофелем дайте немного в чаще постоять.

Как приготовить икру горбуши

Те, кто пришел в рыбный магазин с целью выбрать горбушу, то большинство из них покупают ее тушку, а не филе. Причина в том, что у покупателя есть возможность заполучить вкусную красную рыбу вместе с икрой — ценнейшим и полезным питательным продуктом, который содержит всевозможные вещества, очень нужные организму.А еще, икру любят за то, что она чересчур вкусная. А как хочется ее наслаждаться в любое время года. Особенно хорошо, когда знаешь, как приготовить икру горбуши самостоятельно. Кстати, это не нисколько не сложно. Повозиться придется, но не целый день!

Ингредиенты:

на 1 килограмм икры идет 1 килограмм соли,

3 литра воды,

кукурузное масло.

Инвентарь: решетка для протирки, сито.

Рецепт приготовления:

Как приготовить икру горбуши. Если вы намерились икру горбуши консервировать для длительного хранения, подготовьте стеклянные банки для закручивания. Икру хорошенько промыть. После этого можно заняться приготовлением тузлука – солёного, крепкого рассола, предназначенного для засолки красной икры. Не жалейте воды, приготовьте больше рассола, больше, чем у вас икры в наличии.

Для приготовления рассола возьмите килограмм икры на три литра воды, воду нагрейте. Один килограмм соли добавить перед тем, как вода начнет закипать. Как вскипит рассол, отложить его в сторону, чтобы до комнатной температуры остыл. Икру горбуши, пока рассол остывать будет, вам нужно от пленки освободить. Для этого найдите решетку, чтобы размер ее ячеек был в 4 раза больше, чем размер красных икринок. Ястык распороть, вывернуть его, уложить икрой вниз на решетку, очень аккуратно протереть. Не надавливайте сильно, чтобы не повредилась икра.

Икру положите в рассол. Сколько икра будет находиться в рассоле, зависит от того, какой она зрелости. Лучше попробовать икру на вкус через пару минут, чтобы вы могли степень готовности икры определить на вкус. 25 минут зачастую икре достаточно находится в рассоле. После откинуть ее на сито, чтоб жидкость стекла. Красную икру выложить на бумажное полотенце, чтоб подсохла немного, оставить ее на 2-3 часа. Икру смазать маслом растительным, разложить по банкам, закрыть все крышками.

Приятного аппетита!

Горбуша является одной из моих любимых рыб, ну, после семги и форели, разумеется. Вкусна, относительно недорога, рецептов для нее множество, так что никогда не надоест, можно все время по разному готовить.
Горбуша является самым маленьким и самым многочисленным тихоокеанским лососем. Чаще всего мы покупаем ее замороженной, свежую горбушу можно найти разве что на Дальнем востоке. Горбуша хороша в любых вариантах, ее солят, варят, жарят, она великолепна в запеченном варианте. Применяется в диетическом питании, так как содержит малое количество жира, вследствие чего при приготовлении может получиться суховатой.

В 100 г горбуши содержится всего 140-170 ккал.

Существует множество рецептов, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Помимо нижеприведенных рецептов необыкновенно вкусной получается горбуша по сувид.

1. Горбуша, как и другие лососи, содержит кальцитонин, регулирующий синтез коллагена в костных хрящах. Полезна при лечении остеоартрита, повышает плотность и прочность костей.

3. Употребление горбуши 2-3 раза в неделю снижает вероятность инфаркта, инсульта, высокого давления, аритмии.

4. Употребление в пищу горбуши и других лососей во время беременности и кормления может улучшить мозговое кровообращение и способствовать хорошей учебе детей в будущем. Полезна также детям школьного возраста.

5. Содержит витамин D для поддержания оптимального здоровья. Недостаток этого витамина связан с повышенным риском развития рака, сердечно — сосудистых заболеваний, рассеянного склероза, ревматоидного артрита и диабета 1 типа.

6. Горбуша, как и лососи, является отличным источником селена, минерала, который работает в качестве антиоксиданта в организме. Снижает риск воспаления суставов, сохраняет иммунную систему и поддерживает работу щитовидной железы, и может помочь сохранить ткани здоровыми, предотвращая повреждение клеток.

Как правильно выбрать горбушу

Рыба может продаваться потрошеной и непотрошеной. Учитывайте при покупке неразделанной рыбы, что в отходы уйдет третья часть. Давайте рассмотрим, как же приобрести достойную вашего стола горбушу.

■ Выгодно покупать с головой: во-первых, именно по голове, в частности, по жабрам часто определяется свежесть рыбы, а во-вторых, из головы можно сварить отличный , из рыбной мякоти головы с добавлением молок сделать вкусный , например, с грибами, или диетическую запеканку, в третьих, рыба с головой дешевле.

■ Хорошая горбуша должна быть гладкой и ровной, без изгибов. Пятна на рыбе, похожие на синяки и кровоподтеки, — это повреждения в результате разгрузки при ловле, на вкус это не влияет, но выглядит неаппетитно.

■ Жабры у хорошей свежей горбуши бывают обычно яркого или светло-красного цвета, ни в коем случае не берите рыбу с темными или позеленевшими жабрами.

■ У незамороженной рыбы должны быть прозрачные глаза, а не мутные. У мороженной – по глазам невозможно определить свежесть рыбы.

■ Хвост рыбы не должен быть засохший, такая рыба замораживалась неоднократно, в лучшем случае, это будет рыба безвкусная.

■ Если рыба не заморожена – нажмите на нее — она должна быть плотной, не мягкой.

■ Если рыба потрошеная и можно заглянуть в брюшко, убедитесь, что цвет мяса – розовый, а не белый или желтый.

✓ Хотите выбрать горбушу с икрой — научитесь определять самку и самца по мордочке. У самца мордочка более острая, самочка же тупоносенькая. Расцветка самца более яркая, и главное, у самца при нересте появляется горб на спинке. Если у самочки уплотненное брюшко, то с большой доли вероятности там есть икра. Кстати, самки более сухое.

Теперь, когда вы выбрали горбушу, осталось вкусно ее приготовить.

Горбуша запеченная в майонезе

Всегда получается сочной и мягкой при приготовлении горбуши в майонезе. Наверное, на каждой кухне готовят такую рыбу.

Классический рецепт — горбушу потрошим, разрежем по позвоночнику — получим два филе, заодно удалив реберные косточки, оставшиеся просто выдерните пинцетом. Нарежем на куски 3-4 см, сбрызгиваем соком лимона, я пользуюсь покупным соком в бутылочке, очень удобно — всегда есть под рукой. Солим, перчим, и оставляем отдохнуть и помариноваться на 15-20 минут.

Лук нарежем очень тонкими полукольцами.

Дно и стенки сковороды смажем любым растительным маслом и раскладываем куски горбуши кожей вниз.

Распределим сверху луковые полукольца, смажем майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

✓ Варианты: можно вокруг горбуши разложить картошечку 4-5 штучек, нарезанную пластинками, а сверху положить обжаренные , засыпать сыром, натертым на крупной терке — так я готовила рыбу по французки, смотрим .

Второй вариант — разложить на рыбе тертые яблоки, желательно кислые, а сверху уже лук и майонез, получится очень интересно и ароматно.

Третий вариант — на каждый кусочек горбуши поместить кружочек помидора и немного зелени, затем лук и майонез.

Четвертый вариант — бюджетный — натереть на крупной терке морковку, положить на рыбу, затем лук, майонез.

Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша получается — объеденье.

Ингредиенты:

на 1 кг горбуши

• 2-3 луковицы
• 100 г майонеза
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль, перец

Варианты: 4-5 шт картошки, 200-300 г грибов, 100 г сыра или 3 шт яблок, или 1-2 помидора

Горбуша с яблоками в соусе

Еще один вариант с яблоками для ужина или обеда — сочная рыбка в сливочном соусе.
Делаем из рыбы филе, затем — делим на порции.

Соль, перец как обычно, складываем на смазанную сковороду.

Сыр нарежем пластинками по количеству кусков рыбы.

Яблоки нарежем дольками, удалив середину и семечки.

Выложим на рыбу сначала яблоки, затем сыр.

Муку разводим холодным молоком, солим, провариваем 5 минут до загустения, не переставая помешивать.

Панируем в муке только с одной стороны — снизу, там, где кожа, и немного обжарим в растительном масле, выкладывая панированной стороной вниз. Жарим тоже только с одной стороны, чтобы кожа чуть подрумянилась.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью и черным перцем, и также обжариваем.

Грибы по рецепту нужно было отварить и это более диетически, но я все-таки обжарила — так я люблю больше.

Сыр натираем на терке.

Выложим рыбу в глубокую сковороду, затем тыкву и грибы.

Зальем сметаной, сверху распределим сыр.

И запекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

На гарнир подала нежное картофельное пюре и чудные маринованные .

Ингредиенты:

• 600-700 г тыквы
• 400 г грибов
• мука для панировки
• растительное масло для жарки
• 2/3 стакана сметаны
• 100 г сыра
• соль, перец

Горбуша в кокотницах — жульен из горбуши с грибами и баклажанами

Это очень праздничный рецепт, великолепно получается и ресторанно выглядит при подаче.

Рыбу, освобожденную от косточек, нарежем небольшими кубиками.
Солим и перчим по вкусу.
Лук шинкуем.

Баклажан нарежем кубиками, солим и оставляем на 20 минут, затем промываем — это для удаления горечи.
Грибы также порежем.
На растительном масле обжариваем лук, грибы и баклажаны, все вместе.
Распределяем по кокотницам горбушу, сверху обжаренные .

Классически для смазывания используется сметана, но вполне можно заменить майонезом.
Сверху посыпаем сыром, я предпочитаю использовать моцареллу.
И теперь в духовку на 20-25 минут при T=180 градусов и дожидаемся румяную сырную корочку.

Ингредиенты:

• 1 кг горбуши
• 500 г горбуши
• 1 луковица
• 1 баклажан
• 200 г грибов
• 100 г сыра (лучше моцареллы)
• 4 ст.л. сметаны или майонеза
• соль, перец
• растительное масло

Зная, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой, вы полюбите эту рыбку и будете с удовольствием ее употреблять в вашем семейном меню. Кстати, попробуйте сметанный испечь — вам понравится.

Рецепты горбуши в духовке с различными сочетаниями.

Горбуша — это красная рыба, которая очень вкусная и полезная. Ни для кого не секрет, что хотя бы раз в неделю в своем меню нужно оставить место для рыбы. Ведь рыбий белок усваивается гораздо быстрее.

Главный весомый плюс – это наличие фосфора, йода и прочих макро- и микроэлементов. В частности, именно в этой рыбе есть такой важный элемент, как ненасыщенные жирные кислоты омега-3. В ней мало жиров, что делает ее диетическим продуктом.

В очень редких случаях может вызвать аллергию или непереносимость. Поэтому каждый может полакомиться такой вкуснятиной. И если Вы не знаете, как лучше ее приготовить, то советуем Вам изучить предложенные далее рецепты.

Горбуша, запеченная в духовке с майонезом и сыром: рецепт

Из-за небольшого содержания жиров, некоторым такая рыба может показаться суховатой. Но здесь играет большую роль способ приготовления. Именно такой рецепт поможет сделать блюдо сочным, нежным и невероятно вкусным.

Для этого нам понадобится:

• филе горбуши
• твердый сыр
• майонез
• растительное масло
• лимонный сок
• соль, перец и другие специи (по желанию)

В приготовлении такой рыбы нет ничего сложного. А, главное, быстро и вкусно:

• Для начала нужно включить духовку для достижения температуры 180°C.
• Далее займемся приготовлением филе. Его нужно обмыть, обсушить и разрезать на кусочки. Лучше, не делать их сильно маленькими.
• На смазанный маслом противень выкладываем рыбку. Сверху посыпать любимыми приправами. И не забываем посолить и сбрызнуть лимонным соком. Потом смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать до тех пор, пока рыба не покроется золотистой корочкой. Готовится она достаточно быстро, в среднем на приготовление уйдет минут 30. Конечно, в зависимости от духовки и размеров самих кусочков.
• Осталось выложить на блюдо и украсить, как велит фантазия.

Небольшой совет: чтобы сыр не пересох, некоторые хозяйки прибегают к хитрости – смазывают сверху небольшим количеством сметаны.

Как вкусно запечь горбушу в духовке целиком?

Безусловно, любой праздничный стол украсит запеченная рыба, а еще лучше, если она будет приготовлена целиком. Такое блюдо по праву может называться праздничным. Каждая хозяйка может выбрать свой способ приготовления.

Но для того, чтобы вкусно приготовить горбушу целиком в духовке, нужно для начала правильно ее выбрать. Покупать горбушу следует уже потрошеной. Таким образом, можно будет увидеть цвет брюха. Внутри оно должно быть розового цвета. Именно это говорит о свежести рыбы.

Для приготовления вкусной горбуши целиком нужно:

• целая тушка горбуши
• лимон
• чеснок (2-3 зубчика)
• соль, перец и прочие приправы
• оливковое масло

Приправы можно брать универсальные для рыбы, можно добавить тимьян или розмарин, а также незабываем о зелени. Она не только замечательно подходит для рыбы, но и сделает ее еще привлекательней. Подойдет даже обычный укроп.

• Первым делом, конечно, приготовим тушку. Хорошо помыть и обсушить. Нужно сделать несколько продольных надрезов. Таким образом, все мясо хорошо замаринуется.
• Далее приготовим маринад. Соединить масло, чеснок и приправы. Выжать сок половины лимона и мелко натереть цедру. Всем этим хорошо натереть рыбу с обеих сторон и внутри. И оставить где-то на полчаса, чтобы пропиталась.
• Вторую половину лимона порезать дольками. Вставить в надрезы и украсить рыбу. Если будете использовать зелень, то посыпать ее сверху.
• Запекать нужно в фольге, минут 30 при температуре 180°C. Потом снять фольгу или развернуть, чтобы получить золотистую корочку сверху. Это еще 25 минут.
• Выложить на красивое блюдо и можно подавать на стол.

Пошаговый рецепт сочной горбуши в духовке в рукаве с фото

Еще один быстрый рецепт, который придется по нраву многим хозяйкам. Именно в рукаве рыба никогда не получится пересушенной. А самое главное — она будет низкокалорийной.

Вам понадобится:

• тушка горбуши
• половина лимона
• соль морская
• перец горошком
• лавровый лист

• Приготовим тушку. Если нужно, выпотрошить, почистить, помыть и обсушить. Разрезать на кусочки не нужно.
• Натереть солью. Можно не жалеть, рыба возьмет столько, сколько нужно. Сбрызнуть лимонным соком. Дать так постоять минут 15.
• Далее поместить ее в рукав, добавив перец и лавровый лист. Хорошо завязать рукав. Поскольку в процессе будет выделяться сок, который может вытечь.
• Поместить в духовку на 25-30 минут. Температура должна быть 170-180°C.
• Перед подачей на стол порезать на кусочки.

Сочная горбуша в сливочно-чесночном соусе, запеченная в духовке: рецепт с фото

Горбушу по такому рецепту можно готовить не только своим домочадцам, но и гостя. Она будет очень сочной и ароматной, благодаря сливочно-чесночному соусу. Также можно добавить своих любимых приправ или зелени для невероятного вкуса.

Требуется взять:

• тушку горбуши или уже готовые стейки
• упаковка сливок
• чеснок (2-4 зубчика)
• лимонный сок (по желанию)
• соль, перец, сахар
• зелень

Дальнейший процесс таков:

• Нужно приготовить стейки. Если они покупные, то достаточно промыть и обсушить. Если в наличии есть целая тушка горбуши, то ее сначала нужно почисти и помыть. Затем нарезать кусочки толщиной в два пальца.
• Соединить соль с сахаром. Можно эту смесь измельчить, а можно сразу натереть стейки. Сбрызнуть лимонным соком. Дать постоять несколько минут.
• Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Только с одной стороны.
• Пока стейки обжариваются, можно приготовить соус. Соединить сливки с чесноком и измельченной зеленью. Идеально подойдет сушеный укроп. И вкусно будет, и красиво. Если есть желание поэкспериментировать – добавьте вместо укропа несколько листиков мяты. Получится необычный и неповторимый вкус и аромат.
• Затем выложить стейки на противень, обжаренной стороной вверх. Залить соусом. И запекать 25-30 минут. Соус должен запечься до золотистого цвета.

Горбуша в слоеном тесте, запеченная в духовке: рецепт с фото

Еще один незабываемый рецепт приготовления горбуши, которая сможет украсить праздничный стол и порадовать своим вкусом. В слоеном тесте рыба получается сочной и питательной.

Необходимо:

• филе горбуши
• слоеное тесто — 400 г
• соевый соус – 2 ст.л
• масло растительное – 1 ст.л
• кунжут (по желанию, для присыпки)

Стоит сразу отметить, что филе можно приготовить и кусочками, а можно целиком. Если для праздничного стола, тогда лучше филе не разрезать. Для ужина с семьей можно порезать на кусочки и каждому достанется своя рыбка в кляре.

Готовиться по одной схеме:

• Первым делом приготовим филе. Нужно убрать все кости и промыть.
• Смешать соевый соус с растительным маслом. Этой смесью смазать горбушу.
• Следующий этап – нужно завернуть рыбу в тесло. Края хорошенько закрепить. В конце посыпать кунжутом.
• Запекать 25 минут при температуре 180°C.
• Целую горбушу пред подачей на стол не разрезать. Уже разделать непосредственно перед гостями.

Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, рецепт с фото

Наши хозяйки в сметанном соусе любят готовить много блюд, горбуша не является исключением.

• филе или тушка горбуши
• сметана — 2 ст. л
• стакан теплой воды
• мука — 1 ч. л
• соль, перец, щепотка сахара
• зелень (по желанию)

Такая рыбка, просто будет таять во рту. Она получится очень сочной и нежной. Можно быть уверенной – добавки попросит каждый:

• Приготовить рыбу. Удалить плавники, нарезать кусочками, посолить и поперчить.
• Теперь займемся соусом. Смешать сметану с приправами и мукой. Хорошо перемешать. Добавить воды и еще раз перемешать, чтобы не было комочков.
• Выложить кусочки горбуши на противень и залить соусом. Он должен полностью покрыть рыбу. Если в холодильнике есть кусочек твердого сыра, можно сверху им посыпать.
• Запекать 20-30 минут, температура должна быть 180-200°C.
• Перед подачей на стол посыпать свежей зеленью.

Горбуша по-царски в духовке: рецепт

Горбуша по- царски, безусловно, станет блюдом номер один на любом столе. Главное, в ее приготовлении нет ничего сложного, и с таким рецептом может справиться любая хозяйка.

• кусок горбуши
• грибы белые — 100 г
• луковица
• майонез — 2 ст. л
• панировочные сухари
• твердый сыр
• приправа, зелень

Один из важных критериев — это хорошие грибы, лучше брать шампиньоны:

• Грибы следует вымыть, почистить (по желанию) и порезать красивыми ломтиками. Лук нашинковать.
• Все это обжарить до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.
• Пока жарить лук с грибами, можно заняться рыбой. Ее нужно почистить, обрезать лишнее и порезать на кусочки.
• Приготовить кляр. В одной миске смешать яйцо с майонезом и приправами, во второй – панировочные сухари.
• Каждый кусочек рыбы обмакнуть в яичной смеси, затем обвалять в сухарях. И обжарить до образования золотистого цвета на большом огне с двух сторон.
• Затем выложить кусочки на противень. Грибы соединить кляром, который остался. А затем выложить на каждый кусочек рыбы.
• Запекать такую рыбу нужно 15 минут, при температуре 200°C.
• Посыпать тертым сыром и дать постоять в духовке еще пару минут.
• Перед подачей украсить зеленью.

Горбуша, запеченная в сметане с сыром: рецепт

Если неожиданно пришли гости, а нет, что поставить на стол, то такой рецепт станет в помощь любой хозяйке. А сметана и сыр, скорее всего, найдутся в каждом холодильнике.

• горбуша
• сметана — 150 г
• сыр твердый — 150 г, можно больше
• лук (не обязательно)
• соль, перец

Блюдо не только легко и быстро готовиться, но и не требует множества ингредиентов:

• Горбушу нужно порезать кусочками и снять кожу. Хорошо помыть и выложить в форму
• Смешать сметану и тертый сыр, а также соль, перец и приправы на свое усмотрение
• Лук очистить и порезать полукольцами, а затем выложить на рыбу
• Залить получившейся смесью
• Запекать минут 30 при температуре 180°C

Горбуша, запеченная в духовке под маринадом с морковью и луком: рецепт

Такое блюда легко превратит обычный ужин в небольшой праздник.

• горбуша – 0,5 кг
• сок лимона
• морковь
• помидоры или томатная паста — 2 шт или 3ст.л
• перец горошком и лавровый лист
• гвоздика
• уксус – 1 ст.л
• масло для жарки

Именно овощной маринад с морковки и лука поможет сделать мясо горбуши сочным, нежным и ароматным:

• Филе порезать на кусочки, посолить и добавить специи. Немного дать постоять и завернуть в фольгу. Запекать 15-20 минут при температуре 190°C.
• Пока готовиться горбуша, морковь натереть, лук порезать кубикам и все обжарить до золотистого цвета. Потом добавить томат и немного воды. Тушить минут 7.
• Затем сюда же добавить приправы, уксус и еще столько же потушить.
• Рыбу переложить в красивое блюдо, а сверху выложить готовый маринад.
• Охладить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов.
• Такое блюдо можно подавать и холодным, и теплым. В любом виде оно будет нежирным и безумно вкусным.

Горбуша, запеченная в духовке с ананасами: рецепт с фото

Еще один рецепт горбуши, который никого не оставит равнодушным.

• филе горбуша
• лук большой
• банка консервированных ананасов кружочками
• сыр твердый
• майонез и специи

Такое угощение прекрасно разбавит простой ужин или украсит праздничный стол. А также подойдет даже для пикника:

• Разделать мясо нашей горбуши, порубив его на куски. Их параметры должны быть такими, чтобы смело лег ананас.
• Поместить рыбу на противень, смазав его жиром. Каждую дольку хорошенько помазать солью, перцем и майонезом.
• Далее выкладываем ананас и сырный слайс. Можно его натереть, от этого вкус не изменится.
• Запечь в духовке до золотистого цвета, это примерно 30 минут. Температура должна быть 180°C.

Горбуша, запеченная с грибами шампиньонами в духовке: рецепт

Для такого рецепта не нужны специальные навыки повара, он прост и быстр. А главное, каждый может поэкспериментировать.

• горбуша (филе)
• большой лук
• грибы — 200- 400 г
• майонез
• специи

Некоторые любят добавлять морковь, кому-то придется по душе, если будут помидоры. А кто-то видит это блюдо с маслинами.

• Приготовить филе. Разделать на порции, приправить. По желанию окропить соком лимона. Поместить в форму для запекания.
• Далее приготовить грибы. Снять кожицу с шапочек и порезать на кусочки, лук покрошить полукольцами.
• Выложить первый ярус лука, а затем — обжаренных грибов. Кстати, лук нужно обдать кипятком, чтобы убрать горечь и сделать его более мягким.
• Завершающий этап – это смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
• Запекать 20-30 мин до готовности. Температура должна быть 180°C.
• Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.

Стейки из филе горбуши или кусочками, запеченные в духовке с картофелем: рецепт с фото

Такое блюдо по праву может называться универсальным. Оно прекрасно украсит стол и оставит сытыми гостей. А чтобы рыба не получилась пересушенной, следует добавить сливки или сметану.

• тушка горбуши
• картофель (примерно 1 кг)
• сливки или сметана (1 стакан)
• сок лимона
• твердый сыр
• приправы

Приготовление:

• Тушку следует порезать на стейки, а филе, соответственно, на кусочки. Главное, не забыть тщательно обработать и обрезать плавники.
• Затем рыбу хорошенько приправить, сбрызнуть лимонным соком и поставить где-то на пол часика. Не теряя времени, заняться картофелем. Его нужно почистить и порезать кружочками.
• Первый слой будет картофеля. В форму, кстати, налить немного масла и хорошо растереть.
• Замаринованная рыба – это будет второй слой.
• Все залить сливками и посыпать тертым сыром.
• Запекать до готовности при температуре 170°C.

Горбуша, запеченная с лимоном в фольге в духовке: рецепт с фото

Лимон – это первый друг любой рыбы. Именно он поможет сделать мясо сочным, нежным и придаст необходимую кислоту. А какой аромат у этого блюда.

• Филе горбуши
• целый лимон
• зелень
• специи

Приготовить совсем просто:

• Готовим наше филе. В этом рецепте его можно сразу порезать на кусочки, а можно оставить целым. Вкус от этого не изменится. Это уже зависит от личных предпочтений.
• Добротно втереть соль с перцем. Оставить на пол часика.
• Зелень мелко измельчить. Соединить с соком лимона (половинки). А вторую половину порезать ломтиками.
• Рыбу отправить на фольгу, полить соком и обложить лимонными дольками. Хорошо завернуть, уделив особое внимание краям.
• Запекать 30 мин. За 10 мин до готовности, фольгу развернуть. Таким образом, получится красивая золотистая корочка. Температура – 180°C.

Горбуша, запеченная в духовке с сыром и помидорами: рецепт с фото

Просто и со вкусом – вот, что можно сказать о данной трапезе. Он до безумия прост, поэтому каждая хозяйка сможет справиться на твердую пятерку. А гости будут в полной восторженности от такого блюда.

• Тушка горбуши
• помидор (2-3 шт, среднего размера)
• лук (по желанию)
• майонез
• лимонный сок
• специи

Лучше брать именно тушку или готовые стейки. Но и с кусочков филе получится тоже отменный вкус этого блюда.

• Тушку порезать на кусочки, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Можно добавить еще и другие приправы
• Выложить в форму и смазать майонезом
• Лук почистить, порезать кольцами и положить на каждый кусочек
• Помидоры также порезать кольцами. И тоже выложить на рыбу
• Сверху посыпать тертым сыром
• Запекать 30-40 мин при температуре 170-180°C

Горбуша, запеченная с рисом в духовке: рецепт с фото

Горбуша, приготовленная по такому рецепту, поможет хозяйке в готовке полноценного кушанья. Оно будет сытным, полезным и очень вкусным.

• Филе горбуши
• рис — 1 стакан
• луковица
• морковка
• сыр твердый
• сметана
• соль, перец

Главное, не пересушить рыбу:

• Первым делом следует хорошо промыть рис и сварить до готовности. При варке добавить немного соли.
• Затем филе очистить от шкурки и порезать на кусочки. Посолить, поперчить оставить постоять.
• Теперь нужно обжарить нашинкованный лук и тертую морковь. В большую форму выложить слой риса, слой лука с морковкой, слой рыбы.
• Все смазать хорошенько сметанной, чтобы рыба получилась сочной. Если брать майонез, тогда следует учесть, что он немного соленный. Поэтому горбушу стоит посолить меньше.
• Посыпать тертым сыром и, по желанию, зеленью.
• Запекать 20-30 мин, температура 180°C.

Фаршированная овощами горбуша, запеченная в духовке целиком: рецепт с фото

Если хотите блеснуть своими кулинарными способностями перед гостями, тогда этот рецепт точно пригодится.

• Горбуша (целая)
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• грибы — 200-300 г
• майонез (или сметана)
• соль, перец
• зелень укропа

Такое блюдо очень красиво выглядит и имеет изумительный вкус. А, главное, оно оригинальное. И можно смело экспериментировать с начинкой.

• Горбушу лучше покупать целой, с головой. Так она лучше будет выглядеть, особенно, на праздничном столе. Если нужно, выпотрошить. А вот хвост и плавники обрезать не обязательно. Хорошо помыть.
• Морковь натереть, лук с грибами порезать и обжарить.
• Когда все остынет, добавить соль, перец и зелень. Перемешать и положить внутрь рыбы.
• Брюшко аккуратно сшить нитками. Перед подачей на стол следует не забыть убрать их.
• Смешать майонез с солью и перцем, а затем натереть рыбу со всех сторон. Также можно немного сбрызнуть лимонным соком.
• Выпекать 40 мин. Может больше, в зависимости от размера рыбы.
• Перед подачей посыпать свежим укропом.

Попробуйте хотя бы несколько из предложенных рецептов и мы уверены, что со временем вы испробуете все. Ведь вкус горбуши не оставит равнодушным ваших домашних.

Видео: Простой и вкусный рецепт запеченной горбуши

Читайте также...

горбуша в фольге с овощами в духовке

Приготовить эту рыбку так, чтобы она не оказалась суховатой - не такая простая задача.  А вот горбуша в фольге с овощами в духовке получается  мягкой, сохранившей свои соки  и принявшей в себя соки плодов, составивших ей компанию. К тому же это уже готовое блюдо с гарниром, которое можно сделать порционно.

Рецепт приготовления горбуши в духовке в фольге

Приготовление:

Нам потребуется:

• Горбуша свежемороженная  900 г
• Картофель                                  5 клубней
• Помидоры                                 2 средних
• Лук репчатый                                 1 шт
• Масло сливочное                            20г
• Майонез                                            100 мл
• Перец молотый
• Соль
• Зелень для украшения

Горбушу разморозила в холодильнике на верхней полке, удалила голову и хвост (пригодятся для супа), отрезала плавники, вычистила брюшко и промыла тушку как следует.

пусть немного помаринуются, пока я подготавливаю овощи.

Помидоры специальным ножиком поделила  на нетолстые пласты. Тоже немного их посолила  (можно чуть-чуть присыпать сахаром)

Первым слоем положила картошку, смазала майонезом

На картошку - горбуша и на нее немного майонеза и положила несколько листочков розмарина (это совсем не обязательно).

Затем слой лука, смазанного майонезом.

На лук - помидоры.

Защипнула фольгу конвертиком. Все конвертики ( их получилось четыре) поместила на противень и поставила в духовку, которая к этому времени была нагрета до 200 градусов.

Вынула из духовки через 25 минут, дала немного остыть, украсила зеленью и можно подавать.

Рыба вполне пропеклась, получилась мягкой и совсем не сухой. Картошка и лук при запекании в фольге с рыбой тоже получаются очень вкусными. Надеюсь, горбуша в фольге с овощами в духовке, приготовленная по этому рецепту, вам  тоже понравится.

Приятного аппетита!

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

MOWI Салат с запеченным лососем и лапшой с овощами

Итальянская кухня гениальна в своей простоте. Ее блюда основаны на небольшом количестве ингредиентов, готовятся быстро и без лишних усилий, ведь итальянцы считают, что приготовление пищи не должно занимать намного больше времени, чем просто еда. Мы с ней полностью согласны и на волне польско-итальянской кулинарной дружбы представляем вам быстрое блюдо, которого не постыдилась бы лучшая итальянская кухня, ведь в нем есть все, что любят наши друзья с юга: макароны, овощи, зелень. и рыба.Вот MOWI жареный лосось и салат из пасты с овощами!

Способ приготовления:

1. Начнем кухонную суету с приготовления соуса из розового перца, который заставит запеченную семгу MOWI еще раз побывать в краях неочевидных вкусов. Если вы будете следовать нашим рецептам, то уже знаете, что соус — это результат самого простого в мире действия — смешивания. И это то, в чем мы действительно хороши! Впрочем, чтобы не отвыкать от практики — еще одна тренировочная пробежка и смесь из розового перца, сахара и кленового сиропа пойдет нам на пользу!
2. Перемешанным (но не взбитым) соусом намазывают лосося, уложенного в жаропрочную посуду, а затем отправляют в разогретую до 180 градусов духовку.В духовке запеченный лосось проведет 10 минут, дав нам время для салата из макарон.
3. Пасту отварить в подсоленной воде, обязательно в варианте al dente, как рекомендует итальянская кухня. Не хотим никого обидеть, но - на наш взгляд - долго сваренные, мягкие макароны просто перестают быть макаронами, а становятся теплыми пельменями. И теплые вареники нас особо не заводят - и на кухне, и в жизни.
4. Постепенно добавляйте нарезанные кубиками овощи в готовящуюся пасту - от самых твердых к самым мягким.Если вы только что забеспокоились, что не получите, советуем правильный порядок: морковь, перец, кабачок.
5. Слить воду с макарон и овощей, затем остудить их, промыв холодной водой. Когда они остынут, смешайте их с лимонным соком, оливковым маслом и мелко нарезанным базиликом. Салат из макарон готов!
6. На тарелку кладут салат из макарон, а затем жареный лосось. Чтобы придать блюду пикантности, украсьте его молодыми листьями красного щавеля.Ведь Италия – это не только итальянская кухня, но и итальянский шик!

А если вы любите наряжаться лососем и лапшой, попробуйте и эти рецепты: черная лапша с жареным лососем, муссом из лука-порея и гороха, лапша Ригатони с копченым лососем, шпинатом и сливками, лапша MOWI из лосося с азиатским и острым кислым соусом. Вот так можно приготовить 🙂

Горбуша запеченная в духовке. Универсальные рецепты для всей красной рыбы

Запеченная целиком горбуша в духовке почти универсальная. Он сможет накормить всю семью и станет прекрасным дополнением к праздничному столу. В статье несколько вариантов его приготовления, от самого простого до сложного, с начинкой.

Горбуша, запеченная в духовке в Москве, очень вкусная и простая в приготовлении. Для этого вам понадобится тушка весом не менее 1 кг (иначе она будет суховатой и сырой).Его необходимо промыть и замариновать в перце горошком, соли и лимонном соке. Хорошо, если рыбу оставить на ночь в холодильнике. В разогретую духовку поставить труп, поливая его лимонным соком и добавляя на дно немного воды. Через тридцать-сорок минут рыба будет готова, но разделывать рекомендуется только тогда, когда она немного остынет.

Бабушка, запеченная в духовке с морковью, отличается тем, что получается очень сочной и ароматной. Для этого тушку рыбы маринуют в традиционных смесях, с одной стороны делают глубокие кусочки.Замариновать можно за несколько часов. В это время снова готовим жаркое из крупно натертой моркови и нарезанного лука. Выложить горбушу на смазанный маслом противень, еще раз обжарить каждый разрез, смазать все майонезом и запечь в разогретой духовке.

Также можно предложить рецепт блюда - горбуша целиком, запеченная в духовке и фаршированная. Самой вкусной начинкой будет щучий фарш, клубни и сухари из белого хлеба. Рыбу следует замариновать на ночь в смеси перца и соли.Теперь приготовьте фарш, добавив в него немного молока, соли и яйца. Для тех, кто любит, вы можете также натереть морковь. Полученную массу взболтать и немного настоять. Теперь надеваем рыбу, закалываем брюшко и ставим в разогретую духовку на невысокую температуру (не более 180 градусов). Выпекать блюдо около часа, рекомендуется смазать его майонезом и постоянно поливать греющим жиром.

Бабушка, запеченная в печи "По-деревенски", очень вкусное блюдо. Для его приготовления вам потребуется всю рыбу порезать на порционные куски и замариновать в смеси горошков перца, лимонного сока, майонеза и немного соли.Тем временем очистите картофель, нарежьте его крупными кружками и смешайте с майонезом. Теперь смазываем сковороду и поочередно смазываем рыбу и картошку. Все блюдо заправляется смесью майонеза и тертого сыра. Лосось на гриле следует запекать около сорока минут.

Лосось, запеченный в духовке "Под корочкой", будет очень вкусным. Для этого вам понадобится вся рыба, которую нужно будет разделить на филе, а затем на порции; рекомендуется мариновать их в смеси перца и соли.В это время нарезать лук, помидор тонкими ломтиками и натереть на крупной терке сыр. Теперь выкладываем на смазанный маслом кусок противня, смазываем майонезом, затем выкладываем лук, затем - помидоры и посыпаем все сырами. Бабушка должна выпекаться очень быстро; Выключите духовку, когда сыр расплавится. Очень вкусное и аппетитное блюдо «Под кожурой» готово.

Блюдо «Царское» можно приготовить только за полтора часа. Для этого все тело (около килограмма) намазать перцем и солью.Пока горбуша маринуется, нужно мелко нарезать лук и обжарить его; нарежьте помидоры ломтиками и добавьте в кастрюлю. Теперь рекомендуется натереть крупную морковь, добавить в выпечку, а напоследок положить кубики паприки. Жаркое должно очень хорошо тушить под колпаком. Затем тушку фаршируют, прошивают зубочистками и смазывают майонезом. Плиту необходимо разогреть до 200 градусов, положить туда рыбу и запекать около пятидесяти минут. Блюдо получается очень вкусным.

Вкус Бон!

Лосось из духовки — идея для вкусного и быстрого ужина

Рис. 123РФ / Пиксель

Лосось, запеченный в духовке, — одна из идей обеда, которая будет быстрой и вкусной. Однако следует знать, как правильно ее приготовить, чтобы рыба не получилась слишком сухой и добавки были правильно подобраны. Как запечь идеальный лосось?

Лосось, запеченный в духовке – богатый источник витаминов

Лосось – рыба не только вкусная, но прежде всего богатая питательными веществами и минералами.Это отличный источник легкоусвояемого белка — намного лучше, чем красное мясо. Все потому, что лосось также содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые являются неотъемлемой частью нашего рациона, защищая сердце и помогая регулировать уровень холестерина в крови.

РЕКЛАМА

В нем не слишком много насыщенных жирных кислот, которые при избыточном употреблении являются фактором, повышающим риск развития сердечно-сосудистых и сердечных заболеваний.В лососе мы также находим витамины группы В и витамины А и Е, а также чрезвычайно важный для организма витамин D, особенно зимой.

также много калия, фосфора, селена, железа и магния и, конечно же, йода. Однако запеченный лосось будет лучшим вариантом, чем жареный лосось. Например, с учетом калорийности этих блюд. Отличным способом приготовления лосося является также приготовление его на пару. Однако сегодня мы займемся рыбой из духовки. Как его приготовить, чтобы он был вкусным и сочным?

Проверить: Как купить здорового лосося?

Лосось, запеченный в духовке – как приготовить эту рыбу?

Лосось, запеченный в духовке, очень прост в приготовлении.Однако многое зависит от того, какую рыбу вы покупаете. Определяетесь с готовыми филе или колокольчиками? У рыбы есть кожа?

Перед тем, как приправить лосося, удалите все кости. Даже если это филе, в нем наверняка есть еще несколько безбилетников, которых мы не хотим за обедом.Как с ними быть?..

Если вы купили рыбу с колокольчиками, вероятно, в ней больше костей, чем в филе.В свою очередь, рыба с кожей может быть для кого-то проблемой или возможностью запечь ее в таком виде. Кожа лосося вкусная и нежная, избавляться от нее не нужно. Однако, если вы хотите есть только мясо без кожи, выберите острый нож и нарежьте его так, чтобы не задушить слишком много мяса. Приготовленный таким образом лосось можно обработать, и через несколько минут он окажется на наших тарелках в виде вкусного ужина.

Запеченный лосось – как приправить?

Лосось – это рыба, которая не любит слишком интенсивных специй, которые могут маскировать ее естественный вкус.Во всяком случае, рыбам это, наверное, не нравится. Если вы хотите насладиться сочным лососем с натуральным ароматом и вкусом, выберите только немного соли и перца, чтобы покрыть филе.

Выбирайте соль хорошего качества, например, морскую или розовую. Отличным дополнением к лососю также является лимон или лайм. Вы можете посыпать им рыбу перед запеканием или приготовить ее, разрезанную на четыре части, на тарелке, чтобы каждый мог сбрызнуть ее соком в соответствии со своими потребностями. Одной из самых распространенных приправ к лососю является укроп.

Если вы запекаете лосося целиком, вы можете положить внутрь сливочное масло и много фенхеля. Гарантируем - будет вкусно. Жареный лосось также хорошо сочетается с прованскими травами, базиликом и даже мелиссой. Однако помните, что не стоит перебарщивать с количеством трав или сочетать слишком много специй, так как они могут легко затмить естественный вкус рыбы.

Лосось из духовки - как приготовить?

Лосось, запеченный в духовке, – настоящее лакомство, если, конечно, правильно приготовить.Есть несколько способов приручить лосося и хорошо его запечь. Самый простой из них — это, конечно же, посыпать его солью и перцем, а затем выложить в форму для запекания. Этот лосось будет вкусным и сочным уже через 20-30 минут.

Время зависит от размера рыбы. Вы также можете запечь семгу без крышки, на решетке или в противне. В таких условиях ему достаточно 15-20 минут. Если вы впервые запекаете лосося, начните с более низкой температуры, 180 градусов. Это даст вам представление о том, как рыба реагирует на термическую обработку в духовке.Увеличьте температуру, если хотите, чтобы рыба красиво подрумянилась снаружи. Это отличный способ приготовить лосось с кожей.

Затем хорошо положить его кожей вверх на противень, застеленный бумагой, или в жаропрочную посуду. Лучший способ запечь лосося и для тех, у кого мало калорий, — положить на рыбу кусочки масла, например, укроп. Такой лосось будет еще сочнее.

Запеченный лосось в фольге

Есть еще один способ запекания лосося, не менее простой и очень популярный.Все благодаря тому, что он позволяет сохранить внутри рыбы соки лосося, отчего она тает во рту. Также неплохо запечь семгу в заранее приготовленном маринаде.

Лосось, запеченный в фольге, не требует особых усилий. Предварительно подготовленные кусочки лосося достаточно завернуть в алюминиевую фольгу, чтобы рыба не оголялась. Однако не затягивайте его туго — оставьте место для пара. Затем поставить сверток в духовку – в жаропрочную посуду или на противень.Запекайте от 20 до 40 минут, в зависимости от размера лосося.

См.: Тартар из лосося с лимоном

Жареный лосось с овощами

Запеченный лосось с овощами - отличная идея для ужина. Сделать его тоже не самое сложное – просто нарежьте нужные овощи, затем выложите на них семгу и, конечно же, запеките все это дело в духовке.

Какие овощи выбрать для такого блюда? Сюда прекрасно подойдут перец, кабачки, лук и чеснок, а также брокколи, спаржа и помидоры черри.Лосось также очень популярен с оливками и каперсами, которые лучше всего запекать с чесноком, помидорами и цукини.

Не забывайте выбирать овощи, которым, как и рыбе, не нужно слишком много времени в духовке. Так что откажитесь от картошки, которая дольше хранится в духовке, чем рыба. Это блюдо лучше всего подавать с жасминовым рисом или лапшой tagiatelle и небольшим количеством оливкового масла.

Сколько запекать лосося?

Сколько запекать лосося? Это зависит от размера рыбы.Если он большой и толстый, это, вероятно, займет от 30 до 40 минут в зависимости от выбранного метода. Тем не менее, лосось не занимает слишком много времени в духовке. Вы можете испечь меньший кусок за 15 минут.

Запеченный лосось – одно из лучших быстрых блюд, которые можно приготовить. Все, что вам нужно, это рыба хорошего качества, овощи и духовка. Это так просто!

1. Запеченный лосось светлый

Полезный лосось в духовке / Нажмите на изображение

2.Запеченный лосось по-старопольски 90 100

Как приготовить лосось по-польски? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

3. Запеченный лосось в мятном соусе 90 100 9000 3

Как приготовить лосось из духовки? / Чтобы увидеть рецепт, нажмите на изображение

4. Лосось, запеченный в горчице 90 100 9000 3

Лосось, запеченный в горчице / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

5.Лосось, запеченный в духовке с овощами 90 100 9000 3

Лосось на ужин / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

6. Запеченный лосось с травами и лимоном 90 100

Запеченный лосось с травами и лимоном / Нажмите на картинку

7. Запеченный лосось с авокадо и томатной сальсой 90 100

Лосось на ужин / Чтобы посмотреть рецепт, нажмите на картинку

Горбуша, запеченная в фольге в духовке, с овощами и тертым сыром

Как оказалось, запеченная в фольге горбуша получается намного вкуснее, если к ней добавить дополнительные овощи. Кроме того, перед приготовлением красной рыбы рекомендуется опустить ее на несколько часов в ароматный маринад с кисловатым содержимым.

Нам потребуется:

• молодой картофель - семь небольших клубней;
• морковь свежая - три крупных штуки;
• томаты спелые - два средних;
• соль йодированная - несколько щепоток;
• сыр - сто пятьдесят граммов;
• масло растительное - три большие ложки;
• масло сливочное - пятьдесят граммов;
• лук репчатый - три средние головки;
• горбуша свежая - две большие штуки.

Горбуша, запеченная в фольге в духовке: обработка рыбы

Для приготовления этого блюда рекомендуется приобретать свежемороженую рыбу целиком. Поэтому следует дождаться полной разморозки горбуши, тщательно ее вымыть, удалить все ненужные элементы (голову, хвост, внутренности, плавники и т. д.), а затем положить в маринад на два часа.

Необходимые ингредиенты для маринада:

• лимон - один целый;
• соль йодированная - 1/3 часть маленькой чайной ложки;
• перец молотый - несколько щепоток;
• Специи для рыбы - на ваше усмотрение;
• свежие овощи - большая упаковка;
• лук порей - пять стрелок.

Процесс приготовления маринада

Необходимо, чтобы лимон полностью вытолкнули в чашу, затем добавьте йодированную соль, черный перец, нарезанную свежую зелень, лук-порей и специи. Все ингредиенты необходимо смешать, тогда получившаяся ароматная смесь должна полностью покрывать обе обрабатываемые рыбы.

Горбуша, запеченная в фольге в духовке: подготовка овощей

Молодой картофель, свежая морковь, спелые помидоры и лук потребуются для хорошего мытья, снятия кожицы и шелухи и последующей нарезки кубиками или кружочками.После этого все продукты, кроме томатов, нужно поместить в миску, приправить небольшим количеством йодированной соли и тщательно перемешать руками.

Горбуша, запеченная в фольге в духовке: формирование блюда

Через два часа маринованную рыбу необходимо полностью переложить на противень, на который предварительно нужно постелить кулинарную плотную фольгу. Потом на горбушу требует выложить все нарезанные и приправленные овощи.На них нужно аккуратно выложить нарезанные спелые помидоры, которые потом обильно покрыть жирной сметаной. Вы также должны добавить толстый слой тертого сыра, прежде чем плотно завернуть фольгу.

Как приготовить рыбу в фольге в духовке: термообработка

Правильная подача блюд к столу

После того, как рыба и овощи станут мягкими, достаньте их из духовки, снимите фольгу и выложите на большое плоское блюдо, которое затем требуется украсить дольками лимона, зелень и другие нарезанные свежие овощи.

Горбуша, запеченная в фольге в духовке, с овощами и тертым сыром

Как оказалось, запеченная в фольге горбуша получается намного вкуснее, если к ней добавить дополнительные овощи. Кроме того, перед приготовлением красной рыбы рекомендуется опустить ее на несколько часов в ароматный маринад с кисловатым содержимым.

Нам потребуется:

• молодой картофель - семь небольших клубней;
• морковь свежая - три крупных штуки;
• томаты спелые - два средних;
• соль йодированная - несколько щепоток;
• сыр - сто пятьдесят граммов;
• масло растительное - три большие ложки;
• масло сливочное - пятьдесят граммов;
• лук репчатый - три средние головки;
• горбуша свежая - две большие штуки.

Горбуша, запеченная в фольге в духовке: обработка рыбы

Для приготовления этого блюда рекомендуется приобретать свежемороженую рыбу целиком. Поэтому следует дождаться полной разморозки горбуши, тщательно ее вымыть, удалить все ненужные элементы (голову, хвост, внутренности, плавники и т. д.), а затем положить в маринад на два часа.

Необходимые ингредиенты для маринада:

• лимон - один целый;
• соль йодированная - 1/3 часть маленькой чайной ложки;
• перец молотый - несколько щепоток;
• Специи для рыбы - на ваше усмотрение;
• свежие овощи - большая упаковка;
• лук порей - пять стрелок.

Процесс приготовления маринада

Лимон необходимо полностью выжать в чашу, затем добавить йодированную соль, черный перец, измельченную свежую зелень, лук-порей и специи. Все ингредиенты необходимо смешать, затем получившейся ароматной смесью следует полностью покрыть две обработанные рыбки.

Горбуша, запеченная в фольге в духовке: подготовка овощей

Молодой картофель, свежая морковь, спелые помидоры и лук необходимо хорошо промыть, очистить от кожуры и кожицы, затем нарезать ломтиками или кубиками.После этого все продукты, кроме томатов, следует сложить в миску, приправить небольшим количеством йодированной соли и тщательно перемешать вручную.

Горбуша, запеченная в фольге в духовке: формирование блюда

Через два часа маринованную рыбу необходимо целиком переложить на противень, на который предварительно следует положить кулинарную фольгу. Затем поверх горбуши выложить все овощи, нарезанные и приправленные специями. На них нужно аккуратно выложить нарезанные спелые помидоры, которые затем обильно покрываются жирным кремом.Вы также должны добавить толстый слой тертого сыра, прежде чем плотно завернуть фольгу.

Как приготовить рыбу в фольге в духовке: термообработка

Правильная подача блюда к столу

После того, как рыба и овощи станут мягкими, вынуть их из духовки, снять с фольги и выложить на большое плоское блюдо, которое затем украсить дольками лимона, зеленью и другие нарезанные свежие овощи.

Лосось прямо из духовки [Рецепты 30/10]

Белок

Главную роль играет филе лосося. У этого племенного вида плохая репутация, но особых причин бояться его на самом деле нет. В дополнение к протеинам он будет отличным поставщиком жирных кислот омега-3.

За сокращение

Если вы следите за миской и хотите свести к минимуму количество калорий, выберите филе тихоокеанского дикого лосося, которое намного менее жирное, чем филе выращенного на ферме лосося.

Лосось с травами и цитрусовыми

Кедровая дощечка, конечно, не обязательна, но если есть возможность, попробуйте - она ​​придает лососю интересный аромат.

На 6 порций:

• Доска для гриля из кедра
• Оливковое масло, 5 столовых ложек
• Коричневый сахар, 1 столовая ложка
• Очищенный апельсин
• Лимон, тертый
• Филе крупного лосося с кожей (1 кг)
• 1 луковица, нарезанная
• Укроп
• Василий
• Розмари
• Эстрагон
• Чабрец

Метод

Шаг 1

Установите духовку на 190°C.Пока он нагревается, нанесите немного оливкового масла на одну сторону кедрового гриля. Положите его на противень смазанной стороной вверх.

Шаг 2

В миске смешайте оставшееся масло, несколько щепоток соли, коричневый сахар, травы, тертую цедру цитрусовых и натрите маринадом рыбу.

Шаг 3

Разложите нарезанные цитрусовые на подушечках, поверх подушечек положите рыбу и сверху положите перья лука. Запекайте 30 минут, пока внутренняя часть филе не станет слегка розовой.

Шаг 4

Достаньте лосося из духовки и удалите сверху все остатки трав и лука. Нарежьте рыбу порционными кусочками; можно аккуратно сбрызнуть его лимонным соком.

Тюнинг

Есть свободное время? Вот три простых способа добавить еще больше вкуса и питательных веществ.

Если у вас есть…

5 минут

У вас остались листья базилика? Можно приготовить быстрый салат. Нарежьте листья, добавьте несколько помидоров черри, немного нарезанного лука-шалота (он явно нежнее лука), приправьте перцем, солью и небольшим количеством оливкового масла.Готовый.

20 минут

Взять пучок зеленой спаржи, натереть небольшим количеством оливкового масла с тертой цедрой лимона, солью и перцем, выложить на противень на бумаге для выпечки. Добавить к лососю за 15 минут до окончания запекания. Только это и многое другое.

1 час

Вы можете приготовить травяное масло, чтобы приправить лосося. Смешать 50 г размягченного сливочного масла с двумя столовыми ложками измельченного базилика, укропа и зеленого лука. Сформируйте палочки и поставьте в холодильник на час, чтобы они затвердели.Нарежьте ломтиками толщиной с большой палец и положите на рыбу, чтобы они растворились.

Лосось - советы | ArtCulinary

Благороднейшая из изысканных рыб с уникальной розовой мякотью. Как купить, как подготовить к обработке и как нарезать - лосось пошагово.

Как купить?

Самое главное и очевидное при покупке лосося – это его свежесть. От этого зависит наше здоровье и вкус нашего блюда. При покупке свежей рыбы необходимо обращать внимание на следующие рекомендации:
- рыба должна быть блестящей и визуально свежей
- твердость мяса ощущается при прикосновении к нему.Если нарезать, то лучшие кусочки из средней части,
- чешуя должна прилипать к коже и блестеть
- глаза - ясные и выпуклые,
- жабры должны быть розовыми или красными, влажными и блестящими
- запах должен быть дружественным к коже обонянием, нежным – морским и морскими водорослями. Рыбный запах не является признаком превосходной свежести.

Как подготовиться к механической обработке?

Свежий лосось
Промойте рыбу под холодной проточной водой и осторожно обсушите бумажным полотенцем.

Замороженный лосось
Всегда размораживайте порции лосося перед обработкой. Процесс разморозки проводим в холодильнике, никогда не размораживайте рыбу в воде, т. к. - это может разбавить белок и повредить структуру мяса, а также подвергнуть рыбу воздействию бактерий.

Как резать?

1. Медальоны
Вырезаем кусок филе и нарезаем его на широкие полоски. Затем разрежьте полоску вдоль до кожицы, но будьте осторожны, чтобы не повредить ее.Разрезанные половинки филе отворачиваем в стороны так, чтобы части кожи касались друг друга. Сформованный медальон обжарить с каждой стороны на сковороде, а затем запечь в разогретой до 220°С духовке около 5 минут.
Приправьте солью, белым или цветным перцем, украсьте лимоном, укропом и подавайте.

2. Филе
Перед тем как нарезать филе лосося, с рыбы необходимо снять кожу. Затем нарежьте мясо лосося полосками, начиная с широкой стороны, как показано на приложенном фото.Нарезанное таким образом филе достаточно обжарить на сковороде или ненадолго запечь в духовке или на гриле.

3. Кубик
Из следующей после филе части лосося вырезается кубик. Он идеально подходит для приготовления тушеных блюд, ухи, салатов, солений или соусов. Учитывая нежную структуру мяса лосося, нарезанное кубиками мясо добавляйте за 2-3 минуты до окончания приготовления.

4. Тартар
Не только вкусен в сыром виде, но и идеально подходит для рыбных тефтелей, спагетти и тарталеток.Конечную часть рыбного ломтика измельчают для получения тартара хорошего качества. Помните, что тартар готовят только из очень свежей рыбы. С добавлением сырого желтка его следует подавать сразу.

5. Стейки
Подготовить целые, выпотрошенные и очищенные тушки лосося, разделав рыбу поперек на куски.

Фото: sxc.hu

Смотрите также

• 
  Уха по царски из форели
• 
  Как жарить свинухи
• 
  Куриный паштет с морковью и луком
• 
  Как сублимировать
• 
  Лечебный куриный бульон рецепт
• 
  Торт с бананами и сметаной
• 
  Суп с фасолью и перцем болгарским
• 
  Как делают сухие дрожжи
• 
  Каша рецепты быстро и вкусно
• 
  Настойка на бородинском хлебе
• 
  Как правильно мариновать белые грузди