8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Горячий салат из баклажан


Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать теплый салат с баклажанами помидорами и сыром? Для начала подготовьте кисло-сладкую заправку для салата.

  • Шаг 2:

    В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, сахар и молотый черный перец. Взбейте все венчиком или вилкой, пока сахар полностью не растворится.

  • Шаг 3:

    Для приготовления салата подготовьте необходимые ингредиенты. Баклажан берите крупный, а помидоры крепкие, но спелые. Творожный сыр можете заменить плавленым сливочным сыром, итальянской моцареллой, греческой фетой или болгарской брынзой.

  • Шаг 4:

    Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте половинками или четвертинками в зависимости от диаметра овоща.

  • Шаг 5:

    Выложите баклажаны в миску, посолите, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Это нужно, чтобы отбить у баклажанов горечь. Затем воду слейте, а баклажаны откиньте на сито и обсушите.

  • Шаг 6:

    Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Для этого рецепта можете использовать обычные помидоры или заменить их на черри.

  • Шаг 7:

    Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень можете использовать любую по вкусу помимо петрушки: укроп,кинзу, базилик.

  • Шаг 8:

    Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

  • Шаг 9:

    Хорошенько обваляйте баклажаны в крахмале, стараясь, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт крахмалом. Крахмал можете заменить на муку.

  • Шаг 10:

    В сотейнике разогрейте растительное масло. Небольшими партиями выложите баклажаны в кипящее масло и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно.

  • Шаг 11:

    Готовые хрустящие баклажаны выньте шумовкой, дайте стечь лишнему жиру обратно в сотейник и переложите на тарелку. Точно также обжарьте во фритюре следующие партии баклажанов. Очень важно обжарить баклажаны в самом конце, когда остальные овощи будут нарезаны, а заправка приготовлена. Потому что подавать салат желательно в теплом виде, пока баклажаны горячие и хрустящие. Так намного вкуснее и оригинальнее.

  • Шаг 12:

    В миске соедините еще теплые баклажаны, помидоры, чеснок и рубленую зелень. Все аккуратно перемешайте.

  • Шаг 13:

    Переложите салат на блюдо и ложкой выложите сверху кусочки творожного сыра. Полейте салат заправкой и подайте к столу, пока баклажаны еще теплые. Этот салат можно подавать и в холодном виде, но минут через 15 по мере остывания баклажаны начинают терять свою хрустящесть и все больше размокать. Поэтому советую подавать салат сразу же. Приятного аппетита!

  • 10 салатов из баклажанов, которые заставят по-новому взглянуть на овощ

    1. Салат из баклажанов, помидоров, брынзы и орехов

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • горсть грецких орехов;
    • 3 помидора;
    • 150 г брынзы;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • несколько веточек зелёного лука.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.

    Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.

    12 очень вкусных блюд из баклажанов →

    2. Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и остро-сладкой заправкой

    bbcgoodfood.com

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • ½ лимона;
    • ½ красного перца чили — опционально;
    • ½ столовой ложки гранатового сока;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • 4 помидора черри;
    • несколько веточек зелёного лука;
    • ½ красного болгарского перца;
    • ½ зелёного болгарского перца;
    • несколько веточек мяты;
    • ½ граната.

    Приготовление

    Сделайте на баклажане несколько проколов ножом или вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте при температуре 200 °C в течение 45–55 минут, пока кожица не сморщится, а сам овощ не станет очень мягким.

    Когда баклажан немного остынет, очистите его и переложите в дуршлаг. Слегка нажмите на овощ, чтобы из него вышел лишний сок. Затем нарежьте его крупными кубиками в блюдо для салата.

    Смешайте сок лимона, очищенный от семян и мелко нарезанный чили, гранатовый сок, измельчённый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной получившейся заправки баклажан.

    Положите четвертинки помидоров, рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками перцы. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельчённой мятой и зёрнами граната и не забудьте оливковое масло.

    11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

    3. Салат с баклажанами и курицей

    iamcook.ru

    Ингредиенты

    • 1 куриный окорочок;
    • соль — по вкусу;
    • 1 баклажан;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 3 яйца;
    • ¼ луковицы;
    • ¼ пучка петрушки;
    • 2 столовые ложки майонеза;
    • 1 чайная ложка томатной пасты;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.

    Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.

    В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.

    10 салатов для тех, кто любит мясо →

    4. Салат из баклажанов по-корейски

    Фото: Romashko Yuliia / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль — по вкусу;
    • 2 болгарских перца;
    • 1 луковица;
    • 2 моркови;
    • 4–5 зубчиков чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • 30 мл уксуса 9%;
    • 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
    • несколько веточек кинзы;
    • несколько веточек базилика;
    • 1 столовая ложка семян кунжута.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте перцы тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.

    Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.

    Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.

    Запечённые баклажаны с томатно-мясной начинкой и сыром →

    5. Салат из баклажанов, яиц и помидоров

    russianfood.com

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • несколько веточек укропа;
    • 2 яйца;
    • 3–4 помидора черри;
    • 1 столовая ложка майонеза;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Нарежьте баклажан средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем выложите к луку баклажан, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока баклажан не подрумянится и не размягчится.

    Плоской стороной ножа раздавите чеснок, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту. Снимите сковороду с огня, положите измельчённый укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

    Отварите яйца вкрутую и нарежьте их крупными кубиками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Выложите яйца и все овощи в миску для салата, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.

    10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации →

    6. Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой

    bbcgoodfood.com

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 6–7 столовых ложек оливкового масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 300 г консервированного или варёного нута;
    • 1 пучок кинзы;
    • 1 красная луковица;
    • 1 чайная ложка паприки;
    • 1 чайная ложка молотого кумина;
    • 1 чайная ложка жидкого мёда;
    • 1 лимон.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде 2–3 ложки масла и выложите овощи. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.

    Разрежьте кружочки баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

    Смешайте 4 ложки масла, паприку, кумин, мёд и сок целого лимона. Заправьте этой смесью салат и уберите в холодильник на несколько часов.

    Можно оставить салат на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты ещё лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.

    12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось →

    7. Салат с баклажанами, курицей, капустой и кунжутной заправкой

    christopherjamesclark.com

    Ингредиенты

    • 1 куриная грудка;
    • соль — по вкусу;
    • 1 баклажан;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • ½ красного болгарского перца;
    • 3 столовые ложки кедровых орехов;
    • ¼ кочана капусты;
    • 3 столовые ложки семян кунжута;
    • 1 лайм;
    • 3–4 столовые ложки воды;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Отварите грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажан кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка выжмите из них жидкость.

    Разогрейте на сковороде 2 ложки масла и немного поджарьте кусочки баклажанов с двух сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут до мягкости.

    Нарежьте небольшими кубиками остывший баклажан, грудку и болгарский перец. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

    В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 ложки масла, воду, соль и перец до однородной консистенции. Выложите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.

    10 интересных салатов из свежей капусты →

    8. Салат из баклажанов, консервированной рыбы и сельдерея

    povarenok.ru

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 1 черешок сельдерея;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 250 г консервированной горбуши;
    • 1 пучок листьев салата;
    • 150 г помидоров черри;
    • 1–2 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут.

    Кубики сельдерея залейте лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно порубите салатные листья и разрежьте пополам помидоры.

    Выложите все ингредиенты в миску для салата, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

    Нет «Мимозе»: 4 необычных и простых салата с рыбой →

    9. Тёплый салат с баклажанами и помидорами

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль — по вкусу;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • ½ чайной ложки целого кумина;
    • 1–2 зубчика чеснока;
    • 2 помидора;
    • ½ чайной ложки молотого красного перца;
    • ½ пучка кинзы;
    • ½ лимона.

    Приготовление

    Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Выложите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем просушите овощи бумажным полотенцем.

    Разогрейте в сковороде масло и положите туда баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не смягчатся. Добавьте кумин, измельчённый чеснок и красный перец и готовьте ещё несколько минут.

    Выложите в сковороду нарезанные небольшими кубиками помидоры, перемешайте и обжаривайте пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в миску для салата. Добавьте рубленую кинзу, сок лимона и соль.

    9 тёплых салатов, которые стоит приготовить →

    10. Пряный салат с баклажанами и шампиньонами

    prostyeretsepti.ru

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • соль — по вкусу;
    • 500 г шампиньонов;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
    • молотый чёрный перец — по вкусу;
    • 2–3 столовые ложки майонеза.

    Приготовление

    Толстые кружочки баклажана выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите их 20 минут, слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.

    Такими же кубиками порубите грибы и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Соедините остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

    Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

    Читайте также 🧐

    Теплый салат с баклажанами и помидорами простой рецепт пошаговый

    Как приготовить вкусный Теплый салат с баклажанами и помидорами рецепт простой. Салат понравился даже тем, кто ранее думал, что не любит баклажаны 🔥🔥🔥

    Ингредиенты.

    - 2 средних баклажана
    -3-4 крупных помидора (вкусных и мясистых)
    - петрушка по вкусу (или кинза)
    - красный сладкий лук 1/2 крупной луковицы +/-
    - кукурузный крахмал
    - масло для жарки
    - соль по вкусу
    - кунжутные семяна по вкусу
    - сыр фетакса или другой на выбор (можно без сыра)

    - оливковое масло 80 мл или более
    - горчица 1 ч.л. неполная
    - сок лимона 1 ст.л.
    - жидкий мед 1 ст.л.
    - чеснок зубчик или меньше

    Как приготовить Теплый салат с баклажанами и помидорами просто рецепт пошаговый

    1. Овощи помыть и обсушить. Баклажаны почистить и нарезать кубиками не маленькими ок 2-3х3 см (если кожура не смущает, можно не чистить). Обвалять кусочки баклажан в кукурузном крахмале и обжарить на горячей сковороде с большим количеством масла. Жарить со всех сторон по 1-2 минуте до румяной корочки.

    2. Можно жарить во фритюре. Выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Помидоры порезать на кусочки аналогичные размеру кусочков баклажан. Лук порезать полукольцами или четверть колец. Зелень я порезала крупно, дело вкуса. Сложить помидоры, зелень и лук в миску.

    3. Посолить. Выложить баклажаны и посыпать кунжутом. По желанию добавить сверху кусочки сыра, у меня фетакса, можно взять другой мягкий сыр. Для заправки смешать жидкий мед, сок лимона, горчицу, оливковое масло и чеснок (раздавить). Тут советую пробовать и если не хватет сладости или остроты добавить нужные ингредиенты.

    4. Можно добавить больше масла до нужной насыщенности вкуса. Можно добавить немного соевого соуса в заправку или сушёные травы. Если не любите такую заправку, можно использовать растительное масло, оливковое, кукурузное, кунжутное или другое. Полить салат заправкой и подавать к столу тёплым.

    Простые Рецепты

    Спасибо за рецепт попробую обязательно ❤️😋👍😘

    Теплый салат с хрустящими баклажанами

    Это оч классный "салат". Добавьте в него имбирь, кунжут и чили - играет азиатскими красками. Добавьте кинзу, грецкий орех или арахис - и вот уже слышны кавказские ноты. Тыквенные семечки, мягкий сливочный сыр или брынза/фета тоже будут уместны. Да и вообще... что может быть лучше баклажанов? Если только хрустящие баклажаны! Нехитрый рецепт ниже.

    Теплый салат с хрустящими баклажанами


    Что нужно:
    •2 небольших баклажана
    •2 средних помидора
    •соль
    •2 ст.л. кукурузного крахмала
    •растительное масло для жарки

    Для заправки:
    (можете варьировать на свой вкус)

    •1 ст.л.устричного соуса
    •1 ст.л. сладкого чили-соуса
    •1 ст.л. соевого соуса
    •1 ст.л. кунжутного масла
    •1/2 ст.л. сока лимона или лайма (или рисового уксуса)
    •1 зубчик чеснока
    •небольшой кусок свежего имбиря
    •1 красный чили-перец
    •свежая кинза или петрушка (или другая зелень)
    •кунжут - для подачи (по желанию)

    Что делать:

    Баклажаны нарезать небольшими ломтиками (но не мелко), посолить и оставить на 15 минут.
    Для соуса-заправки измельчить зелень, имбирь, чеснок и перец-чили, смешать все жидкие ингредиенты и всё объединить.
    Баклажановые ломтики промыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем  и затем обвалять в крахмале (я складываю баклажаны в п\э пакет, насыпаю крахмал и энергично трясу  - получается чисто, быстро, равномерно).
    Подготовленные баклажаны оставить постоять минут на 15, тем временем разогреть масло. Обжарить баклажаны в большом количестве масла на среднем огне, выкладывая ломтики небольшими порциями (не всё скопом). Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, затем переложить в миску.
    Добавить помидоры, нарезанные клиньями. Влить соус-заправку, хорошо перемешать. Перед подачей посыпать кунжутом (или нарубленным арахисом) и свежей кинзой (или петрушкой).


    Теплый салат с баклажанами и говяжьим языком — Рецепт с фото на JoyCook.ru

    Очень вкусный теплый салат с баклажанами и говяжьим языком, по своей калорийности способен заменить основное блюдо. Отварной язык насытит, а обжаренные баклажаны с перцем и грибами в сочетании с заправкой придают салату с языком пикантность, летний вкус и аромат.

    Подготовьте все ингредиенты для приготовления теплого салата с баклажанами и говяжьим языком. Говяжий язык отварите заранее, так как варится он долго (3-4 часа).


    Как приготовить теплый салат с баклажанами и говяжьим языком:

    Нарежьте баклажан на продольные пластины и залейте соленой водой, оставьте минут на 10, чтобы ушла вся горечь. Обсушите полотенцем. Обжарьте на сковороде гриль или обычной сковороде на оливковом масле до готовности.


    Перец нарежьте соломкой, обжарьте вместе с репчатым луком до прозрачности лука.


    Нарежьте соломкой отварной говяжий язык и обжаренные баклажаны. Положите их в сковороду к овощам и обжарьте вместе на небольшом огне еще 5 минут. Посолите по вкусу.


    Пока теплые ингредиенты готовятся, сделайте заправку. Для этого смешайте бальзамический уксус, соевый соус, сахар и горчицу. Можно натереть в заправку 1 зубчик чеснока, это придаст ему остроты.


    Снимите сковороду с огня. Положите в нее маринованные шампиньоны. Выложите на порционную тарелку вымытые и просушенные листья салата, на них горкой уложите содержимое сковороды. Украсьте салат с баклажанами и говяжьим языком тонко нарезанным зеленым луком. Добавьте в салат чеснок и заправку.


    Салат с языком и баклажанами подавайте теплым.
    Приятного аппетита!


    Теплый салат из языка и баклажанов

    Есть такое очень известное классическое ресторанное блюдо, как салат с ростбифом. Рецептов его бесконечное множество и салат несложно приготовить дома. Подают такое блюдо и горячим, и холодным.
    Но у меня дома чаще бывает язык, чем ростбиф. Ну любим мы язык. Поэтому без сомнений легко заменила им мясо. Для любителей языка, еще один вкусный рецепт.  Если в холодильнике есть язык, то блюдо смело можно отнести к быстрым.


    Надо:
    300 г отварного языка
    1 баклажан
    1-2 луковицы шалот
    2 зубчика чеснока
    несколько помидорок черри или вяленых в оливковом масле
    листья базилика
    Оливковое масло для обжарки

    Оливковое масло
    1-2 ст. л. бальзамического уксуса
    Соль

    Баклажаны порезать вдоль плоскими слайсами, посолить. Оставить лежать в миске. (Это для того, чтобы при жарке, они не впитали много масла).
    Шалот порезать кубиками. Чеснок - тонкими пластинками.
    В большой сковороде на оливковом масле спассеровать лук и чеснок 1-2 минуты.
    Баклажаны промыть от соли, обсушить, порезать полосками и добавить в сковороду к луку. Держать на огне  до готовности баклажанов. Посолить.
    Язык тоже порезать полосками, добавить с овощам и быстро прогреть, буквально минуту. Сделить, чтобы не пригорело.
    Помидорки черри порезать пополам.
    Соус: смешать оливковое масло, бальзамический уксус и немного соли.
    На порционные тарелки разложить по паре ложек салата, положить несколько листочков базилика, затем еще несколько ложек салата. Разложить помидорки и полить соусом. Если надо - досолить.
    Все!

     Не обошлось без помощницы. Она должна быть в курсе всего, что происходит на кухне. И кроме того, несет караул под столиком, в надежде на упавший кусок, - ее законная добыча.

    Мой instagram   inna.trio.mia
    Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551

    Теплый салат с курицей и баклажаном

    «Кубики из филе куриной грудки» «Петелинка» 1 упаковка

    Баклажан 1 шт

    Помидоры черри 3 шт.

    Отварная киноа 30 г

    Крахмал 20 г

    Листья шпината горсть

    Семена кунжута 1 г

    Кинза несколько листков

    Растительное масло для жарки

    Для медово-кунжутного соуса:

    Кунжутный соус 75 мл

    Соус понзу 15 мл

    Мёд 13 г

    Для заправки:

    Соевый соус 50 мл

    Рисовый уксус 25 мл

    Сахарная пудра 15 г

    Кунжутное масло 15 мл

    Острый салат из баклажанов на зиму

    Острый салат из баклажанов на зиму подойдет любителям острых блюд из овощей и баклажанов.

    Процесс приготовления

    Салат из пряных баклажанов Зимнего урожая для любителей острых овощных блюд и любителей блюд из баклажанов.

    Потратив несколько часов в конце, зимой вы сможете удивить своих гостей и семью отличной закуской или закуской к основному блюду.

    Приготовьте все продукты из списка. Остроту салата регулируйте количеством острого перца по вкусу.

    Баклажаны, обсушить бумажным полотенцем. Отрежьте оба конца баклажанов и разрежьте баклажаны вдоль на 4 части, затем каждую полоску пополам.

    Теперь приготовьте рассол, смешав уксус и соль. Добавьте нарезанные баклажаны в кастрюлю и добавьте столько кипятка, сколько необходимо, чтобы полностью покрыть баклажаны. Баклажаны отварить в кипящем рассоле 5-6 минут после закипания воды.

    Рассол затем сливают, откидывая баклажаны на дуршлаг.

    Теперь приготовьте острую начинку для салата. Для этого кладем болгарский перец, нарезанные семечки, перец чили (семечки лучше очистить заранее, если не хотите очень острый салат). Чеснок отделяют от шелухи и также кладут в блендер. Ну и ломаем все ингредиенты в блендере - чтобы получилась густая кашица.

    Перец можно перекрутить с чесноком и мелкой теркой.

    В полученную перечно-чесночную пюре добавить растительное масло и уксус, хорошо перемешать начинку.

    Банки стерилизовать не нужно, просто очень хорошо вымойте их в горячей воде с пищевой содой.

    А вот крышку залить кипятком на 10 минут.

    Выкладываем кусочки баклажанов в банки, чередуя слои заливки. Слегка перекладываем овощи ложкой, чтобы в банках не было пустот.

    Наполненные банки накрывают стерилизованными крышками (НЕ ЗАКРЫВАТЬ КРЫШКУ).Ставим банки в кастрюлю, дно которой застилаем тканью. Доливаем столько горячей воды, чтобы дошли до «горлышка» банок. Ставим кастрюлю на огонь и стерилизуем банки с салатом 20 минут (пол-литра) или 30 минут (литр).

    Простерилизованные банки с острым салатом из баклажанов закручивают крышками, укутывают во что-то теплое и дают полностью остыть. Затем перемещаем банки в холодильник.

    Заготовленный на зиму пикантный салат из баклажанов - вкусное блюдо, пикантное, пикантное и с минимумом ингредиентов!

    Вкус Бон!

    .

    Баклажан. Что из него можно приготовить и как его есть - рецепты

    Лучшие рецепты из баклажанов.Попробуйте и вы влюбитесь в

    Баклажан, также известный как баклажан, любовная груша и кустовое яйцо, технически известен как удлиненный паслен. Он принадлежит к семейству пасленовых, как и картофель, и его тоже нельзя есть сырым.Это из-за соланина, который является токсичным химическим веществом, которое может привести к пищевому отравлению.

    Очищают ли баклажаны перед едой?

    Концентрация соланина в баклажанах низкая и безопасна для человека при условии, что овощ приготовлен и является частью рациона, а не его основой.

    Из-за соланина некоторые люди задаются вопросом, очищать ли баклажаны от кожуры перед едой - это не обязательно, некоторые рецепты баклажанов рекомендуют это (можно очистить перед приготовлением, или напримерпосле выпечки), а другой советует против этого.

    Также популярно обжаривать кожуру баклажанов (например, на горелке газовой плиты) перед дальнейшей обработкой, что придает им более интенсивный аромат дыма.

    Как приготовить баклажан?

    Рецептов приготовления этого овоща много, он может быть основой блюда или его дополнением.Но как приготовить баклажаны? Сначала, конечно, надо его помыть. Затем мы можем очистить его, если этого требует рецепт или нам просто не нравится кожица.

    Следующий шаг — нарезка. В зависимости от того, как вы собираетесь готовить баклажан, вы можете нарезать его ломтиками разной толщины – поперек, ломтиками (например, ломтиками).на гриле) или рядом (например, для булочек).

    Перед термической обработкой нарезанных баклажанов также рекомендуется посыпать ломтики солью с обеих сторон и оставить их примерно на 30 минут для выделения жидкости. № По прошествии этого времени прозрачный сок, скопившийся на поверхности, следует вытереть бумажным полотенцем.Благодаря этому баклажан – запеченный, жареный или на гриле – будет иметь более качественную, менее «губчатую» и пропитанную жиром (если используется) консистенцию.

    Как приготовить баклажаны?

    Запекание, жарение, приготовление на гриле, начинка Баклажаны можно приготовить разными способами, главное, чтобы они были приготовлены.Самые популярные методы и самые простые:

    1. Запеченные баклажаны

    Классика запеченных баклажанов - для приготовления пасты из баклажанов , традиционного блюда во многих странах и культурах (напр.Ближний Восток и Северная Африка), его нужно предварительно запечь. Столько же потребуется для приготовления запеканки из баклажанов или фаршированных баклажанов .

    Последний способ особенно популярен в Польше, потому что это блюдо готовится так же, как и фаршированные кабачки.Ломтики баклажанов толщиной 1-2 см достаточно запечь при 180 градусах 20-25 минут. Фаршированные баклажаны запекаются аналогичным образом. Запеканка из баклажанов может выпекаться дольше – до часа.

    2.Фаршированные баклажаны 9000 5

    Фаршированные баклажаны — простой способ приготовить начинку для блюд. Наиболее распространенной начинкой является свиной или говяжий фарш, а также индейка, даже курица и томатный соус. В вегетарианском варианте мясо можно заменить кашей или лебедой или рисом.Для его приготовления запеките полые половинки баклажана среднего размера при 180 градусах Цельсия в течение 20-25 минут.

    После добавления начинки (с предварительно обжаренным мясом с добавлением луковой и томатной пассаты и ваших любимых специй и, возможно, других овощей, или с крупой или рисом, приготовленными согласно инструкции на упаковке), запекайте все вместе еще 10 минут.3. Жареные баклажаны Обжарить баклажаны очень просто. В этом случае, однако, стоит подготовить баклажан заранее - нарезать его ломтиками или кубиками, посыпать солью с каждой стороны и отложить (лучше в дуршлаг) на 30 минут, а затем размять соль и сок из поверхность баклажанов.

    Для этого нужно быть осторожным с жиром - баклажан впитывает его как губка, который может стать трудно перевариваемым, калорийным и обвисшим. Жарка на сковороде обычно занимает от нескольких до нескольких минут, лучше всего для этого подойдет оливковое или растительное масло с чесноком и вашими любимыми специями. Также можно натереть каждый ломтик баклажана оливковым маслом и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

    4.Баклажан на гриле 9000 5

    Самый простой способ приготовить баклажаны на гриле — просто обжарить ломтики, посыпав их специями.

    Вымытые баклажаны достаточно нарезать ломтиками толщиной около 1 см или тоньше – напр.если мы хотим использовать их для салата.

    Затем ломтики удобно сложить в большую миску, добавить оливковое масло (на большой баклажан должно хватить 2 столовых ложек), соль, перец и гранулированный чеснок, можно острый перец или ваши любимые сушеные травы.

    Ломтики необходимо натереть так, чтобы они хорошенько покрылись специями и выложить на горячий гриль.Они будут готовы, когда начнут румяниться, особенно по краям (через несколько-несколько минут).

    Что приготовить из баклажан?

    Баклажаны сами по себе не обладают очень интенсивным вкусом, поэтому идеально подходят для блюд, содержащих ароматные специи и овощи, особенно перец, помидоры и чеснок.Однако из-за своего нежного вкуса он хорошо сочетается практически со всеми блюдами, которые содержат не сырые овощи, а также мясо.

    Что можно приготовить из баклажан? Кроме салата (сырого), почти все. Помимо запекания, жарки или гриля, баклажаны также можно использовать в качестве тушения, намазывать на бутерброды или «песто» для макарон, в дополнение к запеканке или даже для маринования (перед этим, правда, нужно обжарить ломтики баклажанов в масле).

    Блюда из баклажанов могут быть не только очень разнообразными, но и полезными. Мало того, что почти все рецепты сочетают баклажаны с овощами, так еще и сами баклажаны низкокалорийны – в 100 г всего 25 ккал.

    Рецепты из баклажанов

    Запекание, жарение (желательно в оливковом масле или масле с измельченным или прессованным чесноком) или приготовление на гриле баклажанов не требует особых кулинарных навыков, а приготовленные таким образом баклажаны обогащают различные блюда – от салатов, бутербродов до более традиционных обедов с мясом в авангарде роль .

    Два классических рецепта блюд с баклажанами, где он играет главную роль, это мусака и баба гануш . Оба блюда имеют множество разновидностей и в разных странах — преимущественно арабских, но и, например, в Греции — они появляются под разными названиями.

    И паста из баклажанов, и запеканка из баклажанов настолько популярны, что каждый, кто готовит их регулярно, имеет на них патент и рецепт.

    Запеканка из баклажанов

    Фото: Shutterstock/al1962/Пресс-материалы баклажан на марокканском языке

    Основные компоненты

    • 1-2 баклажана,
    • 90 093 500 г фарша, желательно говяжьего, но можно и свиного, 90 093 400 г картофеля,
    • 1 банка помидоров, желательно нарезанных,
    • 1 луковица,
    • 2-3 зубчика чеснока
    • оливковое масло,
    • соль, перец и сушеный орегано, по желанию мускатный орех,
    • для соуса Бешамель: 50 г сливочного масла, 50 г пшеничной муки, пол-литра молока.

    ВЕРСИЯ:

    1.Овощи моем и нарезаем: картофель и баклажаны полусантиметровыми ломтиками, лук и чеснок мелко нарезаем.

    2. В раскаленном масле на сковороде обжарить лук и чеснок и добавить мясо. Когда оно начнет румяниться, добавить содержимое банки помидоров (если они целые, то их удобнее предварительно измельчить или нарезать ломтиками) и специи — соль, перец и орегано.Обжаривать несколько минут или тушить около 40 минут на медленном огне.

    3. Приготовить бешамель в кастрюле: сначала растопить сливочное масло, затем добавить муку и обжаривать, все время помешивая, пока не образуется однородная масса и ничего не пригорает.Затем постепенно вливайте молоко и все время помешивайте. Когда соус закипит, добавьте соль, перец по вкусу и по желанию щепотку мускатного ореха.

    4. Подготовьте форму для запекания. На дно насыпьте немного бешамель (1/4), затем выложите слой ломтиков картофеля и полейте его бешамелем.На них выложите слой ломтиков баклажанов, затем снова вылейте порцию бешамель и выложите мясо со сковороды. На мясо выложить оставшиеся ломтики баклажанов и вылить последнюю порцию бешамель, каждый слой бешамель можно посыпать солью и перцем.

    5.Готовую запеканку поставить в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и выпекать 40-60 минут. Когда верх очень подрумянится, запеканка готова.

    Баба гануш

    Паштет из баклажанов - баба гануш - это простое блюдо, которое можно использовать в качестве дополнения к бутербродам или в качестве основы для еды, например.с лавашом и порцией салата или овощей на гриле или закуской. Его легко приготовить, и стоит поэкспериментировать с собственным набором специй — например, копченой паприкой или свежей зеленью — например, петрушкой.

    Паста из баклажан

    Основные компоненты

    • 1 баклажан,
    • 50 г тахины (кунжутной пасты),
    • 1-2 зубчика чеснока,
    • 1/2 лимона (сок)
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • соль и перец по вкусу, возможно острая и/или копченая паприка, тмин.

    ВЕРСИЯ:

    1.Промытые баклажаны разрезать пополам. Половинки шкуркой вниз положить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать их оливковым маслом (чайная ложка максимум на одну половинку баклажана) и поставить в духовку, сильно разогретую до максимальной температуры. Запекайте баклажаны 20-40 минут: верх должен сильно потемнеть и зарумяниться.

    2.Когда это произойдет, достаньте баклажаны из духовки, остудите их и чайной ложкой выберите мякоть. Затем мелко нарезаем (можно и уже нарезанный отжать от лишнего сока).

    3. Затем выложить мякоть баклажана в миску и добавить остальные ингредиенты: продавленный через пресс чеснок, лимонный сок, тахину и специи.Тщательно перемешиваем и готово.

    Паштет из запеченных баклажанов

    Фото: istetiana / Shutterstock / Рецепт крема из баклажанов

    Основные компоненты

    • 3 больших баклажана
    • 1 маленький красный перец
    • 1 маленький желтый перец
    • 1 маленький зеленый перец
    • половинка луковицы
    • 3 зубчика чеснока
    • 2 средних помидора
    • 2-3 столовые ложки масла
    • соль по вкусу

    дополнительно:

    • перец
    • сальса
    • соус для барбекю
    • сливовый джем
    • кунжут
    • семечки подсолнечника
    1. Баклажаны вымыть, срезать зеленый кончик и нарезать кольцами.
    2. Проделайте то же самое с перцем, луком и чесноком. (См. также лучший способ почистить лук.)
    3. Выложите овощи на противень, равномерно сбрызните маслом и посыпьте солью. Вы также можете добавить другие специи по своему вкусу.
    4. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия 20-30 минут, периодически помешивая. Овощи должны быть явно мягкими.
    5. Когда баклажаны, перец, лук и чеснок немного остынут, смешайте их до однородности, добавив томат и другие добавки.Приправить по вкусу.

    Баклажаны с соусом цазики

    РУЛЕТЫ С БАКЛАЖАНАМИ

    Основные компоненты

    • 1 полный баклажан
    • оливковое масло
    • 1 густой натуральный гомогенизированный сыр
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 1 свежий огурец
    • сушеная мята (чайная ложка или половина чайной ложки)

    Подготовка

    1. Мы делаем цацики.В миске смешайте йогурт (или сливочный сыр) с очищенным, натертым на терке и осушенным (цацики не должны быть слишком водянистыми) огурцом.
    2. Положите мяту (около чайной ложки) и толченый чеснок. Добавьте немного соли по вкусу, но цацики не должны быть явно солеными!
    3. Баклажан нарезать ломтиками толщиной 1 см. Посолите с обеих сторон и отложите на несколько минут, чтобы исчезла горечь. (Молодые баклажаны не горчат, но мы можем их не заметить.)
    4. Обжарьте их в горячем оливковом масле с обеих сторон до золотистого цвета.Аккуратно снимаем со сковороды (баклажаны получаются очень мягкими и нежными). Мы едим сразу же, увенчанные цацики.

    Вкусный салат из баклажанов

    Вкусный салат из баклажанов

    Основные компоненты

    • 1 баклажан
    • 1 морковь
    • горсть свежей или замороженной зеленой фасоли
    • несколько листьев салата радиккио
    • 1 маленький зеленый огурец
    • 1 груша
    • 3 столовые ложки масла
    • сок половинки лимона
    • соль
    • свежемолотый белый перец

    Подготовка

    1. Баклажаны промыть, обсушить, нарезать ломтиками, слегка посолить, отложить на несколько минут, обсушить на тканевой салфетке.Разогреть 2,5 столовые ложки масла на сковороде, обжарить каждый ломтик с двух сторон, вынуть и выложить на салфетки, чтобы стекал лишний жир.
    2. Морковь вымойте, очистите и нарежьте вдоль соломкой. Фасоль промыть, овощи положить в подсоленный кипяток на 15 минут, процедить. Салатные листья вымойте, обсушите и разложите по тарелкам. Промытый огурец нарезать вдоль на полоски. Грушу моем и нарезаем.
    3. Подготовленные овощи и грушу выложить в салатницу, посыпать солью и белым перцем, сбрызнуть соком лимона и остатками масла, перемешать и поставить на полчаса в прохладное место.Наполнить охлажденным салатом миску, выстланную листьями салата. Подавать с хлебом.

    Самостоятельное приготовление крема из запеченных баклажанов – это детская игра, которая не займет много времени. А эффект? Действительно удивительно.

    Баклажаны, запеченные с моцареллой и сыром пармезан

    баклажаны с моцареллой

    Основные компоненты

    • 2 маленьких баклажана
    • 1/2 стакана томатного пюре
    • 1 маленькая луковица или 2 зубчика чеснока
    • 10 листьев базилика
    • 125 г моцареллы (1 упаковка)
    • 6 столовых ложек тертого пармезана
    • 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима

    Подготовка

    1. Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками толщиной около 1/2 см, откинуть на дуршлаг, посыпать солью и оставить на 40 минут.(Внимание! Не пропускайте этот шаг - иначе баклажаны при запекании дадут сок и блюдо не получится.)
    2. Мелко нарежьте лук.
    3. Разогреть 3 столовые ложки оливкового масла в сковороде, обжарить разрезанные пополам луковицы или чеснок, добавить томатное пюре, базилик, слегка посолить и тушить без крышки 15 минут.
    4. Тщательно промойте и обсушите баклажаны, затем обжарьте в оставшемся масле до полутвердого состояния.
    5. Баклажаны можно запечь в огнеупорной посуде, а затем выложить слоями обжаренные баклажаны, томатный соус, ломтики моцареллы и сыр пармезан.На мой взгляд, однако, баклажаны лучше выложить на дно очень большой, но с низким бортом жаровни, полить соусом, покрыть моцареллой или слегка посолить и посыпать пармезаном.
    6. В обоих случаях поставить баклажаны в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут. Подавать горячим.
    .

    Вкусный салат из нута и баклажанов

    Последнее обновление: 22 марта 2022 г.

    Нут — это бобовая культура, поэтому она является основным продуктом питания, который должен быть включен в каждый рацион. В свою очередь, баклажаны — это овощ с бесчисленными полезными свойствами и низким содержанием калорий. Салат из нута и баклажанов объединяет их в восхитительное блюдо.

    У многих людей бобовые ассоциируются с горячими блюдами, такими как рагу и супы.Тем не менее, мы также можем наслаждаться ими в салатах. Замечательный салат из нута и баклажанов – отличный пример такого блюда.

    Это питательный вкусный салат, который будет идеальным в любое время года . Обязательно попробуйте!

    Салат из нута и баклажанов

    Когда наступает лето, одна мысль о тяжелой горячей тарелке, полной бобовых, может оттолкнуть вас от еды. Однако это означает, что вы будете избегать одного из самых питательных и основных продуктов питания.Но вы думали съесть их в салате?

    В нашей сегодняшней статье мы предлагаем приготовить салат из нута и баклажанов. Это идеальное сочетание, которое напоминает нам о традиционной «домашней кухне». Кроме того, высокое содержание питательных веществ делает его идеальным, сытным и вкусным блюдом в любое время года.

    Давайте сначала узнаем больше об основных ингредиентах и ​​их питательных свойствах.

    Ciecierzyca

    Нут отличается от других пищевых продуктов высокой пищевой ценностью.Это источник белков с высокой биологической ценностью, минералов, антиоксидантов и клетчатки.

    Нут является бобовым и, следовательно, основным продуктом питания, который должен быть включен в каждый рацион. Содержит высокое содержание растительных белков является источником кальция, железа, магния, калия и фосфора.

    Кроме того, они богаты витамином Е, тиамином, никотиновой кислотой и фолиевой кислотой. Они также содержат большое количество клетчатки, которая улучшает прохождение пищи через пищеварительную систему и дает ощущение сытости .

    Кроме того, он содержит 19,4 г белка на каждые 100 г продукта и всего 5 г жира или липидов.

    Читайте также: Бобовые – польза и пищеварение

    Баклажаны

    От горького привкуса можно избавиться, если положить баклажаны в подсоленную воду и дать им немного постоять перед приготовлением.

    Баклажан — это овощ, обладающий многочисленными преимуществами для здоровья. Богатый клетчаткой, минералами и витаминами, он также чрезвычайно универсален в приготовлении пищи. Все это делает его идеальным для самых разных диет, особенно для людей, которые хотят похудеть или следить за своим весом.

    Баклажаны низкокалорийны (38 на 100 г), так как почти на 93% состоят из воды. Они также обеспечивают кальций, магний, калий, фосфор и железо. Кроме того, богаты флавонидами и антиоксидантами, укрепляющими иммунную систему и работу сердца.

    С точки зрения содержания витаминов наиболее важными являются тиамин, рибофлавин, витамин В6, аскорбиновая кислота (витамин С), витамин А и каротины.

    Однако следует помнить, что нельзя есть сырые баклажаны . Этот овощ содержит алкалоидное вещество соланин, которое токсично, если его есть сырым, но деактивируется при приготовлении.

    Поэтому мы рекомендуем всегда тщательно мыть баклажаны и замачивать их в подсоленной воде . В результате овощ теряет часть воды и горький вкус, который ему придает соланин. Затем их нужно разогреть.

    В любом случае соланина недостаточно для отравления, даже если съесть его сырым.Однако если его не варить, то он все равно будет иметь горький привкус, поэтому лучше варить его перед едой.

    Читайте также: Баклажаны - 7 причин есть их чаще

    Рецепт салата из нута и баклажанов

    Этот салат можно есть холодным или теплым. В зависимости от ваших личных предпочтений, вы можете дать ему остыть больше или меньше.

    Ингредиенты

    • 1 баклажан
    • 1 красный перец
    • Уксус
    • 1 луковица или зеленый лук
    • 1 зубчик чеснока
    • Черные оливки, нарезанные ломтиками
    • 1 банка вареного нута
    • Соль
    • Василий
    • Масло

    Подготовка

    1. Сначала тщательно промойте нут.Для этого его следует промыть большим количеством проточной воды и дать высохнуть.
    2. Затем обжарьте баклажаны и перец. Что касается баклажанов , то перед приготовлением сока их нужно посолить, затем промыть и обсушить . Благодаря этому вы избавитесь от горького привкуса, который характеризует его в сыром виде.
    3. Затем смешайте уксус и базилик в небольшой миске, хорошо взбивая их.
    4. Затем быстро обжарьте все ингредиенты, кроме нута, на сковороде.
    5. Когда ингредиенты станут золотисто-коричневыми, достаньте их из кастрюли и дайте остыть. Салат можно есть холодным или теплым. Когда вы перейдете к следующему шагу, зависит от ваших личных предпочтений.
    6. Когда салат остынет, добавьте нут. Затем залейте все приготовленным винегретом и хорошо перемешайте.
    7. Ваш салат готов! Приятного аппетита!
    Это может вас заинтересовать....90 000 Кулинарные салаты отличаются от салатов из баклажанов. Отличный салат из баклажанов. Вкусный теплый салат из баклажанов

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 1-2 зубчика чеснока;
    • горсть грецких орехов;
    • 3 помидора;
    • 150 г сыра;
    • несколько веточек зеленого лука.

    Кулинария

    Баклажаны нарезать мелкими кубиками и положить на сковороду с раскаленным маслом. Обжаривать, периодически помешивая, около 15 минут.Влейте соевый соус, проварите еще несколько минут и дайте остыть.

    Измельчите чеснок и орехи. Помидоры и сыр нарежьте небольшими тонкими полосками. Смешать все ингредиенты, посыпать перцем и украсить нарезанным зеленым луком.


    bbcgoodfood.com

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • ½ лимона;
    • ½ красного перца чили – по желанию;
    • ½ столовой ложки гранатового сока;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • соль для вкуса;
    • 4 помидора черри;
    • несколько веточек зеленого лука;
    • ½ красного перца;
    • ½ зеленого перца;
    • несколько веточек мяты;

    Кулинария

    Сделайте несколько проколов в баклажане ножом или вилкой и положите на противень, застеленный фольгой.Запекать при 200°С 45-55 минут, пока кожица не сморщится и овощ не станет очень мягким.

    Когда баклажаны немного остынут, очистите их и откиньте на дуршлаг. Слегка надавите на овощ, чтобы выпустить лишний сок. Затем нарезать крупными кубиками в салатницу.

    Смешайте лимонный сок, очищенный от косточек и мелко нарезанный перец чили, гранатовый сок, молотый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Половиной соуса полейте баклажаны.

    Положите четвертинки помидора, нарезанный лук и нарезанную кубиками паприку.Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат рубленой мятой и зернами граната и не забудьте об оливковом масле.


    iamcook.ru

    Ингредиенты

    • соль для вкуса;
    • 1 баклажан;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 3 яйца;
    • ¼ луковицы;
    • ¼ пучка петрушки;
    • 2 столовые ложки майонеза;
    • 1 чайная ложка томатной пасты;

    Кулинария

    Отварить курицу в подсоленной воде до мягкости.Снять мясо с ноги и нарезать небольшими кусочками.

    Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить их на сковороду с раскаленным маслом, посолить и обжарить несколько минут до мягкости. сваренный вкрутую.

    Поместите курицу, баклажаны, яйца среднего размера, нарезанный лук и нарезанную петрушку в салатник. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и поставьте салат в холодильник на час.

    4. Корейский салат из баклажанов


    Фото: Ромашко Юлия / Shutterstock

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль для вкуса;
    • 2 перца;
    • 1 луковица;
    • 2 моркови;
    • 4-5 зубчиков чеснока;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 2 столовые ложки соевого соуса;
    • 30 мл 9% уксуса;
    • 1 чайная ложка корейской морковной приправы;
    • несколько веточек кинзы;
    • несколько веточек базилика;
    • 1 столовая ложка семян кунжута.

    Кулинария

    Баклажаны нарезать тонкими длинными полосками, посолить и отложить на полчаса. Перец нарежьте тонкими полосками, а лук полукольцами. Натереть морковь. Измельчите чеснок.

    Баклажаны промойте и выложите на сковороду с горячим маслом. Обжаривать, периодически помешивая, около 10-15 минут. Положите баклажаны и свежие овощи в салатник.

    Добавить сахар, соевый соус, уксус и морковную приправу. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и семенами кунжута.


    Russian food.com

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 1 зубчик чеснока;
    • несколько веточек укропа;
    • 2 яйца;
    • 3-4 помидора черри;
    • 1 столовая ложка;
    • соль для вкуса;
    • перец черный молотый - по вкусу.

    Кулинария

    Баклажаны нарежьте средними кубиками, а лук тонкими полукольцами.Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем положите к луку баклажаны, уменьшите огонь и готовьте еще несколько минут, пока баклажаны не станут золотистыми и мягкими.

    Чеснок раздавить плоской стороной ножа, добавить к овощам и готовить еще минуту. Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанный укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

    Яйца сварить вкрутую и нарезать крупными кубиками. Помидоры нарезать четвертинками. Поместите яйца и все овощи в салатник, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте до однородности.


    bbcgoodfood.com

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • 6-7 столовых ложек оливкового масла;
    • соль для вкуса;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • банка 300 г или;
    • 1 пучок кинзы;
    • 1 красная луковица;
    • 1 чайная ложка паприки;
    • 1 чайная ложка молотого тмина;
    • 1 чайная ложка жидкого меда;
    • 1 лимон.

    Кулинария

    Тонко нарежьте баклажаны.Разогрейте 2-3 столовые ложки масла в сковороде и добавьте овощи. Приправьте солью и перцем и готовьте, периодически переворачивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета.

    Нарежьте ломтики баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

    Смешайте 4 столовые ложки масла, паприку, тмин, мед и сок целого лимона. Заправьте салат этой смесью и поставьте в холодильник на несколько часов.

    Салат можно оставить на ночь или даже на сутки, тогда ингредиенты еще лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.


    christopherjamesclark.com

    Ингредиенты

    • 1 куриная грудка;
    • соль для вкуса;
    • 1 баклажан;
    • 4 столовые ложки оливкового масла;
    • ½ красного перца;
    • 3 столовые ложки кедровых орешков;
    • ¼ кочана капусты;
    • 3 столовые ложки семян кунжута;
    • 1 лайм;
    • 3-4 столовые ложки воды;
    • перец черный молотый - по вкусу.

    Кулинария

    Отварить грудку в подсоленной воде до мягкости.Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и аккуратно отожмите из них жидкость.

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и слегка обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте при температуре 180°С около 15-20 минут до мягкости.

    Охлажденные баклажаны, грудку и перец нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить орехи и нашинковать капусту.

    В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 столовые ложки масла, воду, соль и перец до получения однородной массы.Положите курицу, овощи и орехи в миску и сбрызните кунжутным соусом.


    povarenok.ru

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • соль для вкуса;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • 1 стебель сельдерея;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 250 г консервированной горбуши;
    • 1 пучок листьев салата;
    • 150 г помидоров черри;
    • 1-2 столовые ложки майонеза.

    Кулинария

    Баклажаны нарезать средними кубиками и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Посыпьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.

    Полейте лимонным соком кубики сельдерея. Слегка нарежьте горбушу вилкой, сливая жидкость. Листья салата крупно нарежьте, а помидоры разрежьте пополам.

    Все ингредиенты выложить в салатницу, заправить майонезом и хорошо перемешать.

    Ингредиенты

    • 2 баклажана;
    • соль для вкуса;
    • 3 столовые ложки оливкового масла;
    • ½ чайной ложки цельного тмина;
    • 1-2 зубчика чеснока;
    • 2 помидора;
    • ½ чайной ложки молотого красного перца;
    • ½ пучка кориандра;
    • ½ лимона.

    Кулинария

    Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Откиньте их на дуршлаг, посолите, перемешайте и отставьте на полчаса. Затем обсушите овощи бумажными полотенцами.

    В сковороде разогрейте масло и положите в него баклажаны. Обжаривать, периодически помешивая, до мягкости. Добавьте тмин, молотый чеснок и красный перец и готовьте еще несколько минут.

    Помидоры, нарезанные мелкими кубиками, положить на сковороду, перемешать и обжарить несколько минут. Снимите с огня и переложите овощи в салатницу.Добавить нарезанный кориандр, лимонный сок и соль.


    Простерецепты.ру

    Ингредиенты

    • 1 баклажан;
    • соль для вкуса;
    • 500 г грибов;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • 3 зубчика чеснока;
    • ¼-½ чайной ложки молотого имбиря;
    • перец черный молотый – по вкусу;
    • 2-3 столовые ложки майонеза.

    Кулинария

    Поместите толстые ломтики баклажанов в кастрюлю с подсоленной водой.Варить 20 минут, немного остудить и нарезать крупными кубиками.

    Грибы нарезать такими же кубиками и обжарить в раскаленном масле до румяной корочки. Соедините охлажденные грибы и баклажаны. Добавьте измельченный чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

    Баклажаны на огороде начинают появляться в середине лета, но их можно купить в магазинах круглый год. Многие называют их овощами, но на самом деле это ягоды, из которых можно приготовить самые разнообразные блюда. Самый полезный и оптимальный вариант – салат из баклажанов.Предлагаем самые вкусные варианты приготовления.

    Этот сорт является классическим. За несколько минут вы приготовите вкуснейшую закуску, которая легко украсит праздничный стол.

    Состав:
    • петрушка - 25 г;
    • баклажан - 2 шт.;
    • масло растительное;
    • помидор - 2 шт.;
    • Соль;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • майонез - 2 ст. ложки;
    • укроп - 25 г.
    Приготовление:
    1. Отрежьте ножку баклажана.Вы должны продолжать. Толщина не превышает пяти миллиметров. Посыпьте солью и оставьте на полчаса.
    2. Смываемая соль. Возьмите бумажное полотенце и обсушите заготовки. На сковороду наливаем масло и обжариваем с двух сторон.
    3. Чтобы убрать лишний жир, выложите заготовки для формы на бумажное полотенце.
    4. Нарезать овощи. Влейте майонез и добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока.
    5. Помидоры нарезать ломтиками. Смазать ломтики баклажанов майонезом.
    6. На край положить кусочек помидора и свернуть в рулет.

    Салат с запеченной черникой

    Запеченный баклажан — очень ароматный и вкусный салат.

    Состав:
    • Соль;
    • баклажаны - 3 крупных плода;
    • кориандр - 4 веточки;
    • перец черный;
    • томаты - 3 шт.;
    • лимонный сок;
    • лук красный - 1 шт.;
    • Масло оливковое;
    • чеснок - 1 головка.
    Готовка:
    1. Разогретая духовка. Режим 200 градусов.
    2. Разрезать головку чеснока пополам, сбрызнуть оливковым маслом и посолить. Завернуть в фольгу, но не туго.
    3. Баклажан резать не нужно. Часто прокалывайте острым ножом со всех сторон. Выложите чеснок и баклажаны на противень. Запекаем полчаса в духовке.
    4. Разрежьте баклажан вдоль и отложите в сторону. Удалите мякоть ложкой и крупно нарежьте. Солим и сбрызгиваем лимонным соком. Добавьте перец.
    5. Выдавить чеснок из шелухи и размять вилкой. Перемешайте с баклажанами.
    6. Нарезать помидоры. Нарежьте лук кубиками. Отправить к баклажанам. Посыпьте перцем и сбрызните оливковым маслом. Влейте лимонный сок. Перемешать и посыпать рубленой зеленью.

    Рецепт корейской кухни

    Принято считать, что корейцы режут пищу как можно меньше. Секрет вкуса – в обжаренных сортах перца: остром, молотом и красном. Конечно, в процессе они немного потеряют остроту, но помогут напитать салат особым ароматом.

    Состав:
    • перец острый - 1 стручок;
    • баклажан - 2 шт.;
    • перец острый молотый;
    • лимон - 0,5 шт.;
    • чеснок - 4 зубчика;
    • перец красный - 1 шт.;
    • соус соевый - 3 ст.л. ложки;
    • сахар - 1 чайная ложка;
    • зеленый лук - 45 г.
    Кулинария:
    1. Нарежьте стручок острого перца и паприки. Выложить на сухую сковороду, посыпать молотым перцем и обжарить несколько минут.
    2. Баклажаны нарезать кусочками и запечь в духовке (180 градусов).
    3. Смешать перец и баклажаны. Добавить нарезанный зеленый лук и измельченные зубчики чеснока. Подсластить. Выжать сок из лимона и полить соевым соусом. Смешивание.

    Теплый салат из баклажанов на праздничный стол

    Состав:
    • Перец болгарский - 1 шт.;
    • баклажан - 3 средних плода;
    • петрушка - 20 г;
    • помидор - 4 шт.;
    • уксус - 1 чайная ложка;
    • укроп - 20 г;
    • лук репчатый - 1 шт.; масло оливковое
    • - 2 ст. ложки;
    • Соль;
    • Перец болгарский - 1 шт.;
    • сахар - 1 чайная ложка;
    • чеснок - 5 зубчиков.
    Приготовление:
    1. Нарезать баклажан ломтиками. Для салата нужны кубики. Ошпарить кипятком.
    2. Помидоры и перец нарезать квадратиками. Мелко нарежьте лук.
    3. Налейте масло в поддон.Положите лук. Выпекать, а затем подсластить. Смешивание. Выложить баклажаны и перец. Варить до готовности.
    4. Переложить в салатник. Добавьте помидоры, нарезанную зелень и измельченный чеснок. Солим и сбрызгиваем уксусом. Перемешайте и сразу подавайте.

    Кулинария с томатами

    Вкус закуски пикантный с приятными пряными нотками.

    Состав:
    • баклажаны - 3 шт.;
    • перец черный;
    • перец острый молотый;
    • чеснок - 2 зубчика;
    • помидор - 2 шт.;
    • Соль;
    • перец - 2 шт.;
    • лук репчатый - 1 головка;
    • масло подсолнечное;
    • эссенция сахарная - 0,5 ч.л.;
    • уксус - 1 ст. ложка.
    Приготовление:
    1. Нарежьте перец полосками. Помидоры - полукольцами. Для приготовления выбирайте мясистые и плотные фрукты, а лук нашинкуйте.
    2. Промытые баклажаны нарезать кольцами. Толщина не должна превышать пяти миллиметров. Посолить и оставить на полчаса. Промыть водой.Эта процедура поможет избавиться от горечи.
    3. Выложить баклажаны на раскаленную сковороду с маслом и обжарить. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали жир.
    4. Объединить все подготовленные продукты. Влейте уксус. Соль. Добавьте сахар и посыпьте перцем. Перемешайте и украсьте рубленой зеленью.

    Старые баклажаны имеют толстую кожицу, которую лучше срезать перед приготовлением. Чтобы легче было чистить плоды, предварительно ошпарьте их кипятком. А вот слишком перезревшие экземпляры совсем не годятся для салата и портят его вкус.

    Закуска с сыром Фета

    Пряный и ароматный салат, который идеально подходит для семейного ужина.

    Состав:
    • баклажаны - 160 г;
    • перец;
    • фета - 120 г;
    • Соль;
    • чабрец - 2 щепотки;
    • вишня - 160 г;
    • петрушка;
    • руккола - 55 г;
    • Горчица дижонская - 0,5 ч.л.;
    • листья салата - 55 г;
    • лук красный - 0,3 шт.;
    • чеснок - 3 зубчика;
    • Масло оливковое;
    • бальзамический уксус;
    • орегано - 2 щепотки.
    Кулинария:
    1. Нарезать баклажаны. У вас должны получиться тонкие пластины.
    2. Разрежьте помидоры пополам.
    3. Фете понадобятся кубики.
    4. Лук полукольцо.
    5. Баклажаны обжарить в масле на сковороде.
    6. Для заправки смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавьте горчицу и измельченные зубчики чеснока.Посыпать зеленью. Смешивание.
    7. Руками нарежьте листья салата на кусочки и смешайте с рукколой. Добавьте остальные ранее подготовленные продукты. Солим и посыпаем перцем. Полить заправкой и перемешать. Посыпать рубленой петрушкой.
    8. Ингредиенты:
    • винный уксус - 3 ст.л. ложки;
    • баклажан - 2 шт.;
    • Соль;
    • яйцо - 2 шт Вареное;
    • масло растительное - 2 ст. ложки;
    • сметана - 2 ст. ложки;
    • лук репчатый - 1 шт.;
    • майонез - 2 ст. ложки.
    Приготовление:
    1. Нарезать баклажан ломтиками. Посыпать солью и отставить на четверть часа. Промойте водой и откиньте на дуршлаг. Намочите полотенце.
    2. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте баклажаны. При максимальном нагреве это займет около трех минут.
    3. Нарезать полукольцами. Сбрызните уксусом и маринуйте в течение пяти минут. Слейте лишнюю жидкость и высушите бумажным полотенцем.
    4. Нарежьте яйца кубиками.
    5. Смешать баклажаны, лук, яйца.Влить сливки и майонез. Солим и перемешиваем.

    Ингредиенты:

    • баклажаны - 3 шт.;
    • яйцо - 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • майонез
    • – 3 столовые ложки;
    • соль, перец - по вкусу.

    Для маринования лука:

    • сахар - 1 чайная ложка;
    • соль
    • – 0,5 ч.л.;
    • уксус 9% - 3 столовые ложки;
    • вода - 80 миллилитров.

    Отличный салат из баклажанов.Пошаговое приготовление 9000 3
    1. Сначала сварим яйца. Они должны быть закручены. Для этого залейте их водой и подожгите. Они должны кипеть около 10 минут. Затем слейте горячую воду и залейте холодной водой, чтобы охладить яйца. А чтобы потом было легче убираться, есть маленький секрет. Если перед приготовлением яиц положить в воду чайную ложку соли, фольга под скорлупой не прилипнет к яичному белку и яйца будет легче мыть!
    2. Давай баклажаны.Нам понадобится три. При покупке обратите внимание, упругий ли баклажан, зеленый ли плодоножка, однородный ли цвет (могут быть пятна, только если об этом свидетельствует отдельный сорт), не сухой ли овощ. Если все эти аспекты соблюдены, баклажаны вкусны и их можно есть. Старайтесь выбирать овощи среднего размера — велика вероятность, что они не перезрелые.
    3. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками. Посолить и отставить на полчаса, чтобы они не горчили.
    4. Теперь нужно замариновать лук. Для этого его нужно почистить (чтобы глаза не слезились, предварительно положите лук на некоторое время в холодильник), помыть и нарезать тонкими полукольцами. Теперь поместите в небольшую емкость. Добавить сахар, соль, уксус и кипящую воду. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 20 минут для маринования.
    5. Теперь пожарим баклажаны. Берем сковороду, наливаем немного растительного масла, выкладываем сразу все баклажаны и обжариваем 5-7 минут, постоянно помешивая.
    6. Выложите приготовленные овощи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
    7. Теперь займемся яйцами. Им нужно было остыть. Теперь их нужно очистить. С солью, которую мы добавили, получится легко. Теперь нарежьте яйца тонкими полосками. Вы можете использовать яйцерезку или нож — как вы к этому привыкли.
    8. Время собирать салат. Берем емкость среднего размера, кладем в нее баклажаны, яйца, подсушиваем луковый маринад и отправляем в эту же миску.
    9. Теперь нужно посолить и поперчить по вкусу.
    10. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
    11. Готовый салат поставить в холодильник примерно на полчаса для пропитки.
    12. Подавайте салат в красивой тарелке или разложите на плоской тарелке с помощью формочки и украсьте зеленью и розами из огурцов или помидоров.

    Этот нарядный салат из баклажанов станет прекрасным украшением праздничного стола, а гости не будут догадываться, какой ингредиент является основой. Расскажите друзьям, как приготовить нарядный салат из баклажанов в домашних условиях. И заходите на страницу "Очень вкусно", здесь вы найдете еще много рецептов для простого обеда или отпуска.

    Оригинальный салат из баклажанов с луком - для праздничного или повседневного стола: с маринованным или жареным луком, помидорами, яйцом.

    Любой, кто попробует салат, может быть уверен, что это мясной или грибной салат! Блюдо готовится за 15 минут, сытно и просто. Достаточно сварить несколько яиц, обжарить баклажан и замариновать лук, чтобы он потерял горечь. Баклажаны подходят абсолютно любого сорта, желательно, чтобы они были среднего размера, неспелые и твердые – тогда овощной салат получится особенно сочным и вкусным.

    • баклажан - 2 шт
    • лук репчатый - 1 шт
    • соль - 1 чайная ложка
    • сахар - 2 чайные ложки
    • Уксус 9% - 1 ст.л. л.
    • кипяток - 100 мл
    • яйцо куриное - 2 шт
    • масло растительное
    • - 2 ст.л. л.
    • майонез
    • - 2 ст. л.

    Баклажаны вымыть, удалить участки и нарезать крупными полосками (вместе с кожицей). Посыпать 1 чайной ложкой соли, перемешать и отставить на 10-15 минут, чтобы оба дали сок и потеряли характерную горечь.Даже если баклажаны не горчат, подержите их некоторое время в подсоленной воде, чтобы при жарке они впитали меньше масла.

    После замачивания промойте баклажаны чистой прохладной водой, чтобы удалить соль, затем руками отожмите лишнюю жидкость. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем баклажаны до готовности – 5-7 минут.

    Крупную луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами. Посыпьте лук 2 чайными ложками сахара и добавьте 1 столовую ложку 9% уксуса.Залить 100 мл кипятка и оставить мариноваться на 10 минут, накрыв миску крышкой.

    Тем временем сварите вкрутую яйца, добавьте холодную воду и очистите. Яйца нарезать крупными полосками.

    В глубоком салатнике соединить все ингредиенты: жареные баклажаны, вареные яйца и маринованный лук (отжатый от жидкости). Заправьте майонезом, приправьте солью и перцем и перемешайте.

    Салат с баклажанами и яйцами подавайте в общей салатнице или порционно, украсив свежим укропом.Блюдо можно хранить в холодильнике до прихода гостей 2-3 часа.

    Рецепт 2: Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

    • баклажан - 3 шт
    • яйца - 3 шт
    • лук репчатый - 2 шт
    • вода - 100 мл
    • масло растительное - 50 мл
    • майонез
    • - 3 ст.
    • Уксус столовый 9% - 2 ст.л.
    • сахар
    • - 1 ст.
    • соль - 1 чайная ложка
    • петрушка - 1 пучок
    • черный перец - 1 щепотка

    Яйца вкрутую (у меня крупные - около 60 грамм) ставим вкрутую - через 9-10 минут после варки на среднем огне.Чтобы яйца не треснули при варке, они должны быть комнатной температуры, как и вода. Дополнительно можно дополнительно подсолить воду или добавить немного уксуса – тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.

    Затем переходим к баклажанам. Моем их, сушим и нарезаем кубиками (толщина обычного карандаша). Кожу можно снять, если хотите, но мне нравится.

    Положите овощные палочки в подходящую миску и посыпьте половиной чайной ложки соли. Перемешать, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки и оставить на столе на 10-15 минут.

    Затем делаем маринад для лука. Во вторую миску налейте 100 миллилитров холодной воды, добавьте столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. При желании можно подкислить маринад другим уксусом (винным или яблочным – берем в 1,5 раза больше, т.е. 3 столовые ложки) или щепоткой лимонной кислоты. Перемешивайте, пока кристаллы сахара и соли полностью не растворятся.

    Когда баклажаны постоят, они дадут сок - соль хорошо впитает влагу и уберет горечь (если найдете горькие овощи).Аккуратно отожмите батончики, процедите сок.

    В глубокую и широкую сковороду наливаем растительное масло (у меня подсолнечное), хорошо разогреваем. Выложить кусочки овощей.

    Обжарьте баклажаны на сильном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 5-7 минут. Если у вас маленькая сковорода, советую жарить баклажаны в два захода.

    Готовые обжаренные баклажаны перекладываем на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло. Дайте овощам остыть.

    Когда куриные яйца будут готовы (а они были готовы, когда мы работали с луком и баклажанами), опустите их прямо в кастрюлю под холодную проточную воду на 5 минут, за это время они остынут и скорлупа станет легче удалять. При желании вы можете приготовить яйца заранее и дать им остыть при комнатной температуре или в холодильнике. Вареные куриные яйца вымойте, а затем нарежьте их вдоль на тонкие брусочки.

    Собрать салат: куриные яйца, остывшие жареные баклажаны и маринованный лук выложить в большую миску, хорошо отжать (маринад уже не нужен).Также добавляем мелко нарезанную свежую петрушку.

    Приправить салат по вкусу и заправить майонезом – на это количество достаточно 3 столовых ложек.

    Микс - салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком готов. Его можно есть сразу или поставить в холодильник примерно на час перед подачей на стол.

    Ароматные ломтики жареных баклажанов, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные яйца вкрутую – идеальное сочетание недорогих продуктов в одном салате.

    Рецепт 3, простой: Салат из баклажанов с маринованным луком

    Салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком – это недорогая, простая в приготовлении и очень вкусная холодная закуска из овощей и яиц. Чтобы салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованным луком получился еще вкуснее, используйте не обычный лук, а белый или красный салат, замаринуйте его в лимонном соке, а не в уксусе, и заправьте блюдо домашним майонезом. Эти маленькие кулинарные секреты сделают простое блюдо невероятно вкусным.

    • баклажаны - 350 гр.;
    • салат из белого лука – 120 гр.;
    • яйцо куриное - 4 шт.;
    • майонез
    • - 60 гр.;
    • лимон – 1/2 шт.;
    • зелень петрушки - 20 гр.;
    • перец черный, соль, сахар, масло растительное.

    Сначала приготовьте маринад для лука. В миске смешайте горячую кипяченую воду с соком половинки лимона, сахаром и солью. Маринад должен быть вкусным, поэтому попробуйте и отрегулируйте количество соли и сахара по своему вкусу.

    Теперь очищаем лук от шелухи, нарезаем очень тонкими полукольцами, кладем в маринад. Мариновать лук минут 20, но можно оставить в холодильнике на несколько часов, так получится еще вкуснее.

    Спелые баклажаны нарезают с белой плотной мякотью и очищают от кожицы тонкими полосками без видимых повреждений.

    Разогрейте растительное масло в кастрюле. Обжариваем овощи до румяной корочки небольшими порциями.

    Солить перед жаркой не нужно, чтобы из них не выделялась влага, а что касается горечи, то продающиеся в наше время овощи обычно горечи не имеют.

    Куриные яйца сварить вкрутую, мелко нарезать. Отложите половину яйца для украшения блюда.

    Промаринованный лук переложить на сито, когда полностью стечет жидкость, выложить лук в глубокую салатницу.

    Добавить охлажденные жареные баклажаны. Все ингредиенты можно смешивать только в холодном виде!

    Затем салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком выложить в миску с мелко нарезанными яйцами.

    Приправьте блюдо - добавьте мелко нарезанную петрушку, щепотку соли, свежемолотый черный перец, майонез и соль по вкусу. Подавать сразу, украсив свежей зеленью и вареным яйцом.

    Рецепт 4: Салат из баклажанов с луком и майонезом на зиму

    Предлагаем Вам вкусную и нежную заготовку с баклажанами, майонезом и грибными приправами на зиму. Баклажаны мягкие, нежные с грибным ароматом, мне эта заготовка напоминает лесные грибы.Этот салат мы будем готовить с майонезом, но при необходимости его можно заменить сметаной. Очень вкусны баклажаны с грибной приправой и майонезом в паре с кусочком хрустящего поджаренного хлеба. Рецепт требует стерилизации. Хранить этот препарат дальше весны не пытались, съели раньше. Также попробуйте этот вкусный рецепт баклажанов.

    • баклажаны - 2,5 кг;
    • лук репчатый
    • – 700 г;
    • чеснок – по вкусу, примерно 3 зубчика;
    • масло растительное
    • - 50-100 мл;
    • приправа
    • сухая грибная - 40 г;
    • майонез
    • - 300-400 г.

    Для этого салата используйте молодые сорта или баклажаны, внутри которых мало семян или они вообще отсутствуют. Тогда вкус продукта будет более нежным и мягким. Сначала подготовьте баклажаны, промойте их и очистите. Легко снимите кожицу с помощью овощечистки.

    Очищенные баклажаны нарезать крупными кубиками или полукольцами.

    Отправить глубокую емкость с водой на плиту и довести до кипения. Затем опустите баклажаны в воду и варите пять минут на медленном огне.

    Слегка остывшие отварные баклажаны переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, она не нужна.

    Тем временем, пока баклажаны процеживаются, нарезать тонкими полукольцами очищенную луковицу. Также измельчите несколько зубчиков чеснока.

    Лук и чеснок обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета или просто прозрачности, около 10 минут.

    Лук со сковороды пересыпать в глубокую миску.Подготовленные, сваренные баклажаны отправить в ту же сковороду, что и лук, и обжаривать еще 10 минут на сильном огне.

    Если у вас маленькая сковорода, обжаривайте баклажаны партиями. Чтобы баклажаны не превратились в кашу, не перемешивайте их часто. В миску с луком высыпать обжаренные баклажаны, добавить приправу из сушеных грибов и майонез. Не добавляйте соль, потому что специя уже содержит соль. В баклажаны уксус не добавляют, так как он уже есть в майонезе, но если вы делаете домашний майонез без уксуса или со сливками, добавьте в конце варки 2 столовые ложки.уксус.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты для салата лопаткой. У вас получится около двух литров этих вкусных и сытных баклажанов.

    Разложите баклажаны по чистым и высушенным банкам. Затем отправить банки в емкость с водой на стерилизацию на 30 минут (для банок до 500 мл).

    После стерилизации закатать банки из-под баклажанов и дать им остыть вверх дном. Такие баклажаны с грибной приправой и майонезом хранятся в прохладной кладовой.

    Рецепт 5: Салат с жареными баклажанами и луком (пошагово)

    Салат из жареных баклажанов с яйцом и луком – простое в приготовлении и приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое можно подать к столу как в будни, так и в праздники. Баклажаны в этом салате по вкусу очень похожи на грибы. Попробуйте, блюдо изумительно вкусное и интересное!

    • яйца вкрутую - 2-3 шт.;
    • лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
    • баклажаны (маленькие) - 3 шт.;
    • уксус 9% - 2 ст.л. л.;
    • соль
    • , перец черный свежемолотый - по вкусу;
    • майонез
    • - 2-3 ст. л.;
    • Масло растительное
    • для жарки баклажанов.

    Рецепт 6: Салат из баклажанов с луком (пошаговые фото)

    Этот салат имеет довольно простые ингредиенты и быстро готовится, что придает салату дополнительную ценность.

    • 750 г баклажанов (это примерно 2 больших баклажана)
    • 4 яйца вкрутую
    • 1 средняя луковица
    • 2 ст. ложки майонеза
    • петрушка
    • соль и перец по вкусу
    • 1-2 ст. ложки растительного масла для жарки баклажан
    • 1 стакан воды
    • 1 ст. ложка сахара 9000 6
    • 2 ст. ложки уксуса (я буду использовать бальзамический уксус, можно яблочный или даже обычный столовый уксус)

    Чтобы замариновать лук, очистите его и нарежьте полукольцами (луковицу разрезать пополам и нарезать соломкой).Нужна луковица среднего размера.

    Я использую бальзамический уксус вместо обычного уксуса. Можно взять обычную 9%, тогда нужно будет добавить больше 2 ст. ложки, кроме одной.

    Я также беру стакан воды. Стакан 250 грамм.

    Я мариную лук в миске. Я наливаю воду в миску. Добавляю столовую ложку сахара и 2 ст. ложки бальзамического уксуса. Бальзамический уксус делает маринад темнее. Яблочный уксус можно заменить бальзамическим уксусом.

    Я замешиваю маринад. Нарезанный лук засыпать в маринад и оставить на 15-20 минут.

    Я приготовила пол салата. Думаю, я приготовлю половину порции, и если нам понравится, в следующий раз приготовлю больше. Честно говоря, я пожалел, что не приготовил только половину порции. Салат был действительно вкусным.

    Итак, начнем с салата. Делюсь с вами рецептом салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт как обычно с пошаговыми фото.Таким образом, вы можете легко повторить все.

    Пока мариную лук, займусь баклажанами. Баклажаны необходимо вымыть, вытереть насухо и нарезать мелкой соломкой. Сначала режу баклажан на ломтики 0,5 см, потом нарезаю полосками 0,5 см, это баклажанные палочки.

    В миску кладу нарезанные баклажаны и добавляю неполную чайную ложку соли. Оставьте баклажаны на 10-15 минут.

    Как уже было сказано выше, я приготовила салат в пол порции. Поэтому я взяла 1 баклажан (вес баклажана 350 грамм).Я также использовала половину луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца и столовую ложку майонеза.

    Баклажаны необходимо посолить и оставить, чтобы из них вытекла лишняя горечь. Горечь необходимо сцедить, можно использовать ситечко или отжать баклажаны руками. Руками отжимала лишнюю жидкость.

    Ставлю сковороду на огонь, наливаю в нее растительное масло и выкладываю баклажаны.

    Обжарить баклажаны до мягкости. Они покраснели. Они очень быстро прожарились, потому что были тонко нарезаны.

    Чтобы убрать с баклажанов лишнее растительное масло, обжаренные баклажаны выкладываю на тарелку, которую предварительно застелила бумажным полотенцем. Благодаря этому лишнее масло впитается, и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком не будет жирным.

    Так же я сварила и почистила яйца, на фото у меня 3 яйца, но я буду использовать 2. Варю 10 минут. В воду, в которой варятся яйца, добавляю немного соли, чтобы они лучше очищались.

    Баклажан горячий, его нужно охладить.Тем временем можно слить луковый маринад.

    Яйца необходимо нарезать полосками. Для этого я разрезаю яйцо пополам и нарезаю его тонкими полосками.

    Майонез можно купить или приготовить самостоятельно. Если вы покупаете майонез в магазине, обратите внимание на дату и состав майонеза. Для салатов советую употреблять майонез жирностью не менее 67%.

    Смешайте в миске охлажденные жареные баклажаны, маринованный лук и нарезанные яйца. В салат также следует добавить овощи.

    Добавляю петрушку. Вы можете использовать кинзу, если хотите. Также можно добавить кинзу и петрушку.

    Овощи помыла под проточной водой, обсушила на бумажном полотенце и мелко нарезала острым ножом.

    Осталось только заправить салат майонезом и все перемешать. Для салата нужно взять 2 полные ложки майонеза. Но так как я готовила салат в пол порции, то взяла 1 ст. ложка майонеза с горкой.

    Салат перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Сначала попробуйте салат, затем решите, сколько соли и перца добавить.

    Из специй можно добавить больше молотого кориандра (по вкусу), если любите эту специю.

    Вот салат, который мы получили. Даже фото довольно аппетитное, сейчас попробуем.

    Я положил салат в миску. Салат можно украсить любой зеленью. Я украсила салат веточкой петрушки.

    Половина ингредиентов оказалась всего лишь маленькой тарелкой салата.Нам с мужем было достаточно. И нам обоим очень понравился салат из баклажанов.

    Главное баклажаны посолить, чтобы ушла лишняя горечь. А еще, помните, уже обжаренные баклажаны нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось и лишнее растительное масло. Тогда салат получается сытным и не жирным.

    Рецепт 7: Салат из баклажанов с помидорами и луком (с фото)

    Отличный салат из баклажанов и помидоров с паприкой.Очень нежный вкус с пряной остротой. Готовится летом, как для меню семейного стола, так и подходит для хранения на зиму. Он не теряет своих полезных свойств и аромата. Готовится быстро и не требует дополнительной стерилизации.

    • Лук репчатый 2 шт.
    • Соль 1 ст. ведро
    • Чеснок 5 зубчиков 9000 6
    • Помидор 3 шт.
    • Растительное масло 5 ст. ведра
    • Сахар 2 чайные ложки 9000 6
    • Баклажан 1000 грамм
    • Сладкий перец 3 штуки
    • Перец чили 1 шт.
    • Яблочный уксус 1 ст.ведро

    Заранее приготовьте все овощи и специи, необходимые для этого рецепта. Плоды не должны быть перезрелыми, без трещин и повреждений, желательно среднего размера. Особенно баклажан. Крупные перезревшие баклажаны имеют очень твердые семена, для салатов это нежелательно.

    Лук очистить, нарезать не слишком тонкими полукольцами.

    Помидоры хорошо промойте и нарежьте не очень тонкими ломтиками, удалив место, где находится плодоножка и торчащую из нее твердую сердцевину.

    Баклажаны промыть, отрезать плодоножку, нарезать не очень тонкими брусочками и замочить на 20 минут в соленой воде или в воде с лимонным соком, чтобы мякоть овощей не потемнела.

    Промойте перец чили и удалите семена из полости стручка. Нарежьте его ножом на очень мелкие кусочки. Возьмите 2-3 стручка сладкого красного перца, также промойте, удалите семена и нарежьте крупными кусочками примерно 3 х 4,3 х 5 см.

    Возьмите казан, налейте в него немного растительного масла, его достаточно для обжаривания овощей, но не слишком много.Лишнее масло в салате ни к чему. Ломтики баклажанов промыть и хорошо отжать, бросить в казан. Как только баклажаны начнут жариться, добавляем к ним нарезанный лук и красный перец. Обжаривать еще 5-10 минут.

    Затем к баклажанам и луку положить приготовленные помидоры и перец чили и регулярно тушить, помешивая, около 15 минут, а непосредственно перед окончанием приготовления посолить по вкусу, добавить яблочный уксус, измельченный чеснок, добавить сахар и потушить еще на 5 минут.

    Наш салат готов! Очень приятное и вкусное блюдо. Выложите в салатник и подавайте на стол своим родным и смело угощайте друзей. Как и все овощные салаты - очень витаминный и питательный. Отлично повышает аппетит. Приготовьте и удивите своих гостей таким блюдом с неповторимым вкусом!

    Этот салат отлично подходит для зимнего хранения. Заранее простерилизуйте банки и крышки, а когда салат будет готов, прямо с огня плотно разложите по банкам и закройте крышками.Перевернуть салат на крышку и укутать до полного остывания. Всю зиму отлично.

    Еще недавно баклажаны были у российских хозяек в разряде экзотических овощей, а сегодня они стали чуть ли не постоянным гостем на столе. И даже в снежную зиму при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным синеньким.

    Что уж говорить о лете, когда наступает сезон, цены падают, а на рынках появляются сверкающие пурпурные горы баклажанов.Ниже представлена ​​подборка популярных рецептов салатов, которые можно подавать холодными или теплыми, готовить прямо к столу или закатывать на зиму.

    Вкусный салат из баклажанов - Пошаговый рецепт с фото

    Кроме теплых салатов и икры из баклажанов можно приготовить и холодный (закусочный) вариант салата. Для этого обжарьте овощи и дайте им полностью остыть. В таком виде он ничуть не теряет своего интересного вкуса. Теперь осталось только дополнить его сочными помидорами и смешать с другими ингредиентами.

    Изюминкой этого салата является маринованный лук. В маринаде он полностью теряет горечь и приобретает приятный кисловатый вкус. Что полезно для свежего отварного картофеля и яиц.

    Ваше рейтинг:

    Время приготовления: 30 минут

    Количество: 4 порции

    Ингредиенты

    • Hotato: 200 G
    • Томаты: 150 G
    • БОЛЬКА.
    • Лук:

    Инструкции по приготовлению


    Рецепт салата из баклажанов

    Баклажаны – овощи, не требующие «компании», они хорошо удаются сами по себе в жареном или маринованном виде.Для тех, кто не представляет своей жизни без салата, мудрые хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и пикантно.

    Товары:

    • Баклажаны - несколько плодов.
    • Соль, масло растительное для жарки.
    • Лук репчатый - 1 или 2 шт
    • Куриные яйца - 2 шт
    • Маринад - 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. л., уксус 9%, 100 мл. воды.
    • Заправка майонезная.

    Алгоритм действий:

    1. Первый этап - сварить вкрутую яйца и приготовить маринованный лук.
    2. Лук почистить и нарезать удобно (красиво смотрится салат с половинками лука). Сложить в миску, засыпать сахаром, залить уксусом и кипятком. Накройте крышкой на 10 минут.
    3. Второй шаг - подготовить баклажаны. Очистить (некоторые советуют не очищать), нарезать крупной соломкой. Солт, уйди ненадолго.
    4. Нажмите, чтобы выпустить сок, процедите жидкость. Синеньких обжарить на растительном масле, разогрев их (5 минут). Остыть.
    5. Яйца порезать, лук выжать из маринада.Вмешайте баклажаны, заправьте майонезом. Рекомендуется добавить немного соли и молотого перца.

    Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

    Как приготовить салат из баклажанов и свежего лука

    Есть и другие, не менее вкусные варианты салатов из баклажанов со свежим луком. А если к их делу добавить помидор, родственников и друзей вообще со стола не сорвать.

    Товар:

    • Баклажан - 1 шт.Средний размер.
    • Помидоры - 2-3 шт 9000 6
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Заправка - 50 мл. растительное масло, 30 мл. уксус 9%, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч.л. соль перец.
    • Укроп.

    Алгоритм работы:

    1. По этому рецепту баклажаны необходимо отварить, заранее очистить, промыть и нарезать кубиками. Откиньте на дуршлаг.
    2. Вымытые помидоры сразу нарежьте в миску. Лук очистить, промыть, нарезать любимым способом, также отправить в салатник.Добавьте охлажденные баклажаны.
    3. Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты (перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся). Заправляем салат, аккуратно перемешиваем. Посыпать нарезанным укропом.

    Быстрый летний салат готов!

    рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

    В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, но основную роль будет играть маринованный лук. Пикантный, пряный, соблазнительный, он обязательно придется по вкусу каждому.

    Товары:

    • Баклажаны - 2 шт
    • Масло растительное для жарки.
    • Яйца куриные вкрутую - 4 шт
    • Лук репчатый - 1-2 шт.(для любителей острого можно взять больше).
    • Соль и перец молотый.
    • Петрушка для украшения.
    • Для маринада - 1 ст. воды, 1 ст. л.сахара, 2 ст.л. л. бальзамического уксуса (если отсутствует, заменить обычным 9%).

    Алгоритм работы:

    1. Маринование лука – первый шаг.Все традиционно - чистота, стирка. Можно использовать любой способ нарезки – кубиками, полукольцами, соломкой. Для маринада смешать кипяченую воду с сахаром (до растворения), добавить уксус, яблочный дает слегка фруктовый аромат, бальзамический - меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
    2. Запекание баклажанов - второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Снимите кожицу (она слишком твердая). Помыть, порезать. Способ нарезки - солома. Пересыпать в глубокую емкость, посолить. Уходи ненадолго.Из синеньких они выпустят горький сок, его нужно слить. Обжарить в горячем масле. Переложите на сервировочное блюдо и удалите излишки масла бумажными полотенцами.
    3. При обжаривании баклажанов яйца следует варить 10 минут, посолив, затем их лучше почистить.
    4. Осталось все вместе соединить в салатнице - яйца, репчатый лук и охлажденные баклажаны. Добавьте майонез, майонезный соус еще лучше, там меньше жира. Солим по мере необходимости, а также перчим.

    Украсьте салат промытой и нарезанной петрушкой и пригласите всех к столу отведать вкусный летний шедевр.

    Простой салат из баклажанов и помидоров

    Многие отмечают, что сезонные овощи появляются группами, например, баклажаны и помидоры. Для фермера или батрака это означает, что они созревают одновременно, а для хозяйки — сигнал, что их можно готовить вместе. Синий добавит пикантности, а алый помидор сделает блюдо красивым.Вот один из симпатичных и простых рецептов.

    Товары:

    • Баклажаны - 2 шт
    • Лук репчатый (белый) - 1 шт
    • Помидоры - 4 шт 9000 6
    • Чеснок - 5-6 зубчиков.
    • Сахар - 1 ст.л. л.
    • Соль по вкусу хозяйки.
    • Укроп или петрушка (или то и другое).
    • Масло растительное.
    • Уксус - 1 ст.л. л.

    Алгоритм действия:

    1. Сначала подготовьте баклажаны традиционным способом - очистите, нарежьте брусочками, посолите и отложите на время.Еще раз промыть, отжать, обсушить бумажным полотенцем (салфеткой) лишнюю влагу.
    2. Очистите и промойте лук. Нарезаем, отправляем в разогретое на сковороде растительное масло. Посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета. Добавляем баклажаны к луку и тушим овощи до синевы.
    3. Тушеные овощи выложить в салатник и остудить. Добавьте к ним вымытые и нарезанные кубиками помидоры, нарезанные овощи, мелко нарезанный чеснок. Посолить, добавить уксус, перемешать.

    Салат подавать охлажденным, хорошо сочетается с мясом, курицей.

    Как приготовить салат из баклажанов и перца

    С приходом середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветные перцы. Эти овощи не только соседствуют друг с другом на рынке, но и прекрасно сочетаются с самыми разными блюдами. Вот рецепт салата с черникой и перцем, а это блюдо можно сразу отведать или закатать на зиму (увеличив пропорции).

    Товар:

    • Баклажан - 1 кг.
    • Морковь - 2 шт
    • Перец - 3-4 шт
    • Лук красный - 1-2 шт
    • Чеснок - 5-6 зубчиков.
    • Сахар - 2 ст.л. л.
    • Уксус - 2-3 ст.л. л.
    • Масло растительное, соль и перец по вкусу (для сшивания 0,5 столовой ложки масла на 3 кг баклажанов).

    Алгоритм работы:

    1. Начать с баклажанами. Овощи очистить и варить 5 минут. Сделать поперечные надрезы, поддаться давлению.Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
    2. Пока баклажаны под гнетом, можно приготовить остальные овощи. Очистите и нарежьте морковь корейской теркой для моркови. Перцы очистить, промыть и нарезать полосками. Лук нарежьте полосками.
    3. Соединить все овощи, влить уксус, добавить перец, соль, чеснок, сахар. В сковороде хорошо разогреть растительное масло, залить им овощи. Ставим в холодильник мариноваться (около 6 часов).

    Если этот салат готовится на зиму, его не нужно ставить в холодильник, наоборот, разложите по стерилизованным емкостям.Дополнительно простерилизуйте пробку.

    Вкусный рецепт салата из баклажанов с майонезом

    Новые урожайные баклажаны появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора выбирать любимые рецепты или искать что-то новое. Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему простому и быстрому рецепту.

    Товар:

    • Баклажаны - 2-3 шт На большую семью.
    • Яйца вкрутую - 4 шт.
    • Лук белый - 2 шт (можно больше, если семья любит острое).
    • Уксус 9% - 2 ст.л. л.
    • Масло растительное для жарки баклажанов.
    • Майонез, соль.

    Алгоритм работы:

    1. Синие и лук нарезать очень тонкой соломкой. Конечно же, синие нужно почистить, помыть и порезать. Ненадолго посолить, процедить выделившийся горький сок.
    2. Обжарьте полоски баклажанов порциями до мягкости в горячем масле.Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.
    3. За это время лук залить уксусом и оставить мариноваться.
    4. Вареные, очищенные яйца нарежьте такими же тонкими полосками, как и овощи.
    5. Овощи смешать в глубоком стеклянном салатнике (лук предварительно отжать от лишнего уксуса). Посолить, заправить майонезом.

    Лето с такими салатиками пройдет на ура!

    рецепт салата с маринованными баклажанами

    Лето радует хозяек и домочадцев обильным урожаем фруктов и овощей, побуждая одних на кулинарные подвиги, других на их дегустацию.Баклажаны хороши тем, что они вкусны и в жареном, и в маринованном виде.

    Товары:

    • Баклажаны - 1-2 шт
    • Перец сладкий - 3-4 шт
    • Лук репчатый - 1-2 шт
    • Чеснок - несколько зубчиков.
    • Петрушка.
    • Масло растительное - 0,5 ст.л.
    • Уксус 9% (можно яблочный) - 100 мл.
    • Кипяток - 50 мл.
    • Сахар - 1 ст.л. л., соль – 0,5 ст. л.
    • Соль поваренная для баклажанов - 3-4 ст.л.

    Алгоритм действия:

    1. С синеньких нужно убрать горечь, для этого разрезать их пополам, отправить в горячую подсоленную воду, варить 5 минут. Нарежьте фрукты кубиками.
    2. Приготовьте маринад - вам понадобится измельченный чеснок, измельченная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
    3. Подготовьте овощи. Очистить перец, лук. Овощи промыть, нарезать соломкой, желательно тонкой.
    4. В маринад отправить сначала лук и перец, затем баклажаны.Добавить нарезанную петрушку, аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

    Салат с жареными баклажанами

    Салат ниже предполагает, что баклажаны предварительно обжарены. Так от них уходит горечь, они становятся чуть суше с аппетитной корочкой. Компанию синему салату составят перец, помидоры и острый лук.

    Товар:

    • Баклажан - 1 шт (Большой).
    • Лук репчатый - 2 шт.
    • Перец болгарский - 2 шт (крупный, сочный).
    • Помидоры - 4 шт 9000 6
    • Масло для жарки баклажанов.
    • Винный уксус - 1 ст.л. л.
    • Перец и соль, зелень.

    Алгоритм работы:

    1. Баклажан очистить по традиции, нарезать кружочками. Посыпать солью, прижать рукой, дождаться высыхания. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон в раскаленном масле.
    2. Очищенный лук промыть, нарезать соломкой.Перцы промыть, удалить плодоножки и семена. В другой сковороде обжарьте лук и один перец.
    3. Второй перец кладут в салат сырым. Нарежьте промытые помидоры.
    4. Смешайте все подготовленные ингредиенты, заправьте винным (можно заменить обычным), уксусом, оливковым маслом, солью и перцем. Щедро посыпать петрушкой.

    Летний салат готов!

    Как приготовить корейский салат из баклажанов?

    Технология приготовления овощей по-корейски получила в последние годы широкое распространение.Первой такой чести удостоилась морковь, а теперь появились рецепты баклажанов, приготовленных в традициях Страны Утреннего Покоя.

    Товары:

    • Баклажаны - 1-2 шт
    • Помидор - 1 шт
    • Острый перец чили - 1 шт
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Перец болгарский - 1 шт
    • Чеснок - 4-5 зубчиков.
    • Кориандр, базилик.
    • Соевый соус.

    Алгоритм работы:

    1. Очистить, промыть и нарезать баклажаны как обычно.Посолить, раздавить руками, удалить образовавшийся сок.
    2. Лук очистить, отправить под проточную воду, измельчить. Перец очистить, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой, помыть и нарезать чили. Помидоры моем, нарезаем кубиками.
    3. Начать обжаривать овощи - разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, затем добавить (продолжая обжаривание) помидоры, сладкий и острый перец, в конце обжаривания добавить баклажаны. Можно овощи немного потушить, добавить в салат специи, соль, соевый соус.

    Оставьте остывать на плите, если конечно у вас нет сил дождаться дегустации из-за изумительных ароматов.

    Рецепт салата из запеченных баклажанов

    Чаще всего при приготовлении баклажаны их отваривают или жарят, в первом случае они могут быть водянистыми, во втором, наоборот, пересушенными. Выпечка будет идеальной. Ниже представлен рецепт салата, в котором синенькие готовятся таким образом.

    Товары:

    • Баклажаны свежие - 2 шт
    • Помидоры - 3-4 шт 9000 6
    • Зелень - базилик, петрушка, укроп.
    • Перец сладкий - 2 шт
    • Оливковое масло - 3 ст.л. л.
    • Лимонный сок - 2-3 ст.л. л.
    • Сахар 1 чайная ложка (или чуть меньше).
    • Соль, перец молотый.

    Алгоритм действий:

    1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, обсушить, разрезать на 2 части). Промойте помидоры, промойте и очистите перец.
    2. Поместите все овощи в духовку для запекания. Для томатов и перцев достаточно 20 минут, для баклажанов – 40 минут.
    3. Очистите помидоры и перец от кожицы и мелко нарежьте. Баклажаны можно нарезать крупными кусочками. Нарезанные овощи складываем в глубокую миску.
    4. Добавьте к ним сахар, соль, лимонный сок, оливковое масло, побольше зелени.

    Ароматный летний салат готов, пора есть!

    Вкусный теплый салат из баклажанов

    Лето всегда требует свежих овощей и фруктов, но иногда хочется съесть необычный теплый салат, а волшебные рецепты хранятся в мировой кулинарной книге.Воспользовавшись одним из них, можно своими руками сотворить настоящее гастрономическое чудо.

    Товары:

    • Говядина - 300 гр.
    • Баклажан - 1 шт.Средний размер.
    • Морковь и перец - 1 шт
    • Соевый соус (настоящий) - 1 ст. л.
    • Сахар - 1 чайная ложка
    • Масло растительное (желательно оливковое).
    • Масло для жарки.
    • Лимонный сок - 1 ст. л.
    • Чеснок - 2-3 зубчика.
    • Зелень (на любителя).

    Алгоритм работы:

    1. Говядину промыть, обсушить полотенцем (бумагой), затем нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
    2. Баклажан подготовьте обычным способом - очистите, промойте. После нарезки посолить, отжать, дать время выделиться горькому соку. Слейте воду, нарежьте овощи и отправьте к говядине.
    3. При обжаривании морковь и перец подготовить, очистить, промыть и нарезать (морковь - натереть).По очереди отправьте в сковороду сначала морковь, затем перец.
    4. В процессе запекания приготовьте заправку для салата. Смешайте соевый соус с маслом, лимонным соком, солью и сахаром в миске. Сюда можно добавить зелень, можно уже в готовый салат.
    5. Говядину и овощи выложите в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Его можно подавать сразу или оставить остывать и подавать в классическом виде – охлажденным.

    Баклажаны нужно подготовить - они горькие, поэтому нужно удалить сок.Делается это несколькими способами: варится в воде с солью и откидывается на сито, солится и оставляется, а потом просто отжимается прессом, чтобы стекал сок.

    Все летние овощи - помидоры, перец, белый и красный лук - прекрасно смотрятся в салате из баклажанов. Вы можете экспериментировать в течение всего лета, добавляя тот или иной овощ или даже весь овощной бульон, имеющийся в холодильнике.

    Баклажаны всегда хороши, эти овощи — отличная возможность для кулинарных экспериментов и экспериментов, которые всегда заканчиваются вкусной победой.

    Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

    .

    САЛАТ из баклажанов с оливками и каперсами

    САЛАТ из баклажанов с оливками и каперсами

    5 марта 2012 г. Автор: aniado

    Сегодняшний салат из баклажанов – «родственник» сицилийской капонаты.

    Подходит как для горячего, так и для холодного мяса.
    Можно подавать как отдельное блюдо.

    «Салат вкуснее, приготовленный накануне.Подается комнатной температуры. В посуде, накрытой пищевой пленкой, он может храниться в холодильнике до 4 дней. Если вы собираетесь подать его как самостоятельное блюдо, посыпьте верх салата жареными кедровыми или другими орехами (например, кешью или измельченным фундуком) и стружкой сыра пармезан». - так ее рекламируют Авторы (Кейт Уайтман, Джени Райт, Анджела Богджано) в книге «Итальянская кухня. Ingrediencje и классические рецепты».

    Примечание :)
    Баклажаны для этого салата можно приготовить двумя способами:
    - обжарить - быстрый вариант
    - запечь в духовке - более длинный вариант, но "работает".

    Ингредиенты: (4 порции)
    1 большой баклажан, примерно 70 г
    4 столовые ложки оливкового масла
    сок и натертая цедра 1/2 лимона
    2 столовые ложки каперсов, слить воду из маринада
    12 зеленых оливок без косточек
    2 столовые ложки нарезанной петрушки (я дала шнитт, т.к. петрушка не пользуется "любовью" в семье 😦)
    соль и свежемолотый перец

    Версия:
    Вымойте, высушите и нарежьте крупными кубиками (2 x 2 см) баклажаны. Приготовить баклажаны по:

    Жарка - нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжаривайте кубики баклажанов партиями, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
    или
    Выпечка - разогрейте духовку до 200 градусов. Положите кубики баклажанов в большую плоскую форму для запекания, залейте 4 столовыми ложками оливкового масла и тщательно перемешайте. Поставьте в духовку и запекайте около 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими и не подрумянятся. Перемешать 1-2 раза во время выпечки.

    Готовые кусочки баклажанов приправить по вкусу солью и перцем. Вмешайте натертую цедру и лимонный сок, оливки, каперсы и петрушку.

    Подавать при комнатной температуре.Если салат хранился в холодильнике, достаньте его за час до подачи.

    Приятного аппетита 🙂

    Добавить в избранное:

    Нравится Загрузка...

    Аналог

    Рубрика: Горячий вегетарианец, Закуска, Салат | Метки: Баклажаны, Средиземноморская кухня, Мировая кухня, Обед, Ужин и ужин, Оливки, Вечеринка | 17 комментариев


    .90 000 баклажанов по-китайски — JAK uMAMI — веганская версия знаменитого блюда.

    Баклажаны по-китайски – это классика. Раньше я ходил за ними в Bliss в Мариенштате - нигде в Польше я не ел лучше. Тем не менее, я должен признать, что я не был там в течение длительного времени, и я не знаю, соответствуют ли они стандарту. В меню два блюда с яйцами и со свининой. У меня бы в голове была голова, что те, что я раньше так много пробовала, были вегетарианскими...

    Оригинальные китайские рецепты этого знаменитого блюда содержат свиной фарш.Я не вегетарианец, но мясо ем очень редко. По возможности стараюсь его избегать. Есть блюда, в которых остро ощущается недостаток мяса (для плотоядных, конечно). С другой стороны, баклажан — это овощ, который, на мой взгляд, совершенно не требует мясного аккомпанемента. Оно напоминает мясо и прекрасно его заменяет.

    китайских баклажана в моем варианте веганские и вкусные. К сожалению, они не диетические, но их вкус точно вознаградит десяток лишних калорий 😉

    Блюдо можно подавать в качестве основного блюда с рисом басмати или жасмин, или скак закуска - соло. Вкусно и в горячем, и в холодном виде, можно разогреть. Просто идеально 🙂

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    4 баклажана (среднего размера)

    имбирь - около 4 см

    4 больших зубчика чеснока

    1 очень острый перец чили (или два, если вы любите острое)

    2 столовые ложки соуса из черной фасоли с чесночным соусом (продается в магазинах восточных продуктов)

    пучок зеленого лука

    4 столовые ложки кукурузного крахмала с горкой 9000 3

    соль

    SOS:

    4 столовые ложки легкого соевого соуса

    1 столовая ложка темного соевого соуса

    2 чайные ложки рисового уксуса

    2 столовые ложки кукурузного крахмала 9000 3

    150 мл воды

    2 столовые ложки тростникового сахара

    1/2 чайной ложки соли

    или200 г риса басмати или жасмин

    ПОДГОТОВКА

    Разрежьте баклажан пополам, сначала обрезав концы. Каждая половинка разрезается пополам, а затем на 4 части поперек (см. фото-инструкции ниже). Затем сложить овощи в большую миску, насыпать 2-3 столовые ложки соли и залить холодной водой. Накрываем чем-то тяжелым, чтобы все кусочки были погружены в рассол. Замачиваем на полчаса. В половине пропитки перемешиваем.

    Через полчаса слить воду и слить баклажаны.Обсушиваем их на тряпочке или кухонном полотенце. Затем бросьте их в большую миску, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте — так, чтобы все кусочки были покрыты.

    Нагрейте масло в большой сковороде. Обжариваем баклажаны порциями. Когда он хорошо подрумянится, откиньте его на дуршлаг и обжарьте другие кусочки. Оставьте подрумяненные кусочки на сите, чтобы стекал ненужный жир.

    Очистите чеснок и имбирь и нарежьте их очень мелкими кусочками. Также нарезаем перец чили.Нарезать зеленый лук, белые и зеленые части отдельно.

    В миске смешайте ингредиенты для соуса для жарки: соевый соус, уксус, сахар, соль, воду и кукурузный крахмал.

    Нагрейте 3 столовые ложки масла в воке или большой сковороде. Положите чеснок, перец чили, имбирь и белую часть весны поверх горячего жира. Обжаривайте несколько минут, затем добавьте 2 столовые ложки чесночного соуса из черной фасоли с горкой и через минуту добавьте ранее приготовленный соус с кукурузным крахмалом. Мы смешиваем. Через 2-3 минуты, когда соус начнет густеть, добавить баклажаны, перемешать.Наконец, добавьте нарезанную зеленую часть зеленого лука.

    Подаем с рисом или без, горячим или холодным - не могу решить какой вариант лучше 🙂

    .90,000 Badridżani - Баклажаны по-грузински с ореховой пастой

    Баклажаны, грецкие орехи и кориандр - это наше любимое сочетание на грузинских тарелках. Каждый день мы ели бадржани — баклажановые рулетики с ореховой пастой, очень популярная грузинская закуска, которая есть в меню практически каждого грузинского ресторана. Баклажаны, обжаренные во фритюре, имеют ореховое послевкусие, которое вместе с паштетом создает неповторимую композицию. Баклажаны по-грузински идеально подходят для закуски, ужина или вечеринки.Обертывания становятся вкуснее после часа пребывания в холодильнике, но мы думаем, что они хороши и в приготовленном виде.

    Бадрижани - Баклажаны по-грузински

    Покупая баклажаны к этому блюду, выбирайте самые длинные - тогда скатывать будет легче, а завитки будут аппетитнее. Начнем с обжаривания баклажанов. Нарезать их полусантиметровыми ломтиками по длинному краю (баклажанные «пятки» для заворачивания использовать не будем), посолить и отставить на 15-25 минут.За это время приготовим ореховую пасту.

    Высыпать орехи в ступку или блендер и раздавить. Семена кориандра растереть с зубчиками чеснока и солью в ступке, смешать их с орехами и несколькими столовыми ложками горячей воды и перемешать. У нас должна получиться пастообразная консистенция. Теперь добавьте нарезанный перец чили и нарезанный свежий кориандр. Перемешиваем, отставляем клейстер и берем баклажаны.


    Промойте и высушите ломтики баклажанов, желательно на бумажном полотенце.Разогреть масло на сковороде (или сковороде, чтобы быстрее было :)) и обжарить баклажаны, подрумянивая их с двух сторон. Вы должны быть осторожны, чтобы не подрумянить его слишком сильно, иначе он не будет достаточно гибким при скручивании и «сломается». Сняв ломтики со сковороды, сливаем жир на бумажные полотенца, благодаря чему локоны не будут жирными.

    Когда ломтики остынут, смажьте их с одной стороны пастой и сверните. После заворачивания украсить сверху ореховой пастой и кусочком острого перца или зёрен граната, разложить рулетики на тарелке и поставить на час в холодильник.Мы их тоже едим перед тем, как положить в холодильник 🙂

    Порция: на 4 персоны
    Сложность: Легко
    Время приготовления: примерно 60 минут

    Золотая пропорция на 20 соцветий баклажанов:
    - 3 баклажана
    - 200 г грецких орехов
    - 3 зубчика чеснока
    - 2-3 острых перца по желанию, дополнительно один для украшения
    - 1 столовая ложка семян кориандра
    - горсть нарезанного свежего кориандра
    - соль
    - несколько столовых ложек горячей воды
    - растительное масло

    О грузинской кухне можно прочитать в этом посте: Хачапури, хинкали и сулугуни - что есть в Грузии

    Все рецепты из Грузии:
    Грузинская кухня

    Все туристические посты Грузии:
    Грузия

    Вам нравятся наши записи? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге Facebook и Instagram !

    .

    Смотрите также