8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Грибы маринованные рецепт быстрого приготовления на зиму с уксусом и чесноком


20 рецептов очень вкусных маринованных грибов

Фото: vk.com

Если хочется приготовить маринованные грибы, воспользуйся нашей подборкой из 20 лучших рецептов. Эта аппетитная закуска отлично сочетается со многими блюдами. Порадуй ею своих домочадцев, удиви гостей или просто приготовь впрок на будущее!

1. Быстрый рецепт маринованных грибов

Фото: pinterest.ru

Мелкие грибы можешь даже не резать.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 3 стебля зеленого лука, 1 луковица, 1 ч.л. сахара, 10 г соли, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Грибы провари 5 минут в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь сахар, соль, уксус, специи, измельченные чеснок и лук. Перемешай, влей масло и присыпь нарубленным зеленым луком. Накрой крышкой и убери в холодильник на 4 часа.

2. Маринованные грибы в соевом соусе

Фото: рынок-онлайн63.рф

Перед употреблением прогрей закуску при комнатной температуре.

Тебе понадобится: 600 г шампиньонов или других грибов, 3 стебля зеленого лука, 2 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. растительного масла, 30 мл яблочного уксуса, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 лавровый лист, щепотка сахара, 10 г соли, молотый черный перец, вода.

Приготовление: Отвари шампиньоны в подсоленной воде. Смешай соевый соус, уксус, масло, измельченный чеснок, сахар, соль и специи. Влей маринад в грибы, добавь нарубленный зеленый лук, перемешай и убери на 6 часов в холодильник.

3. Грибы, маринованные с майонезом и луком

Фото: proufu.com

Удивительно вкусное и ароматное угощение.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 150 мл майонеза, 2 ч.л. лимонного сока, 3 веточки укропа, 2 луковицы, 3 горошины душистого перца, молотый черный перец, соль, вода.

Приготовление: Провари грибы в подсоленной воде 5 минут, слей и остуди. Всыпь мелко нарезанные лук и укроп. Добавь специи, соль, лимонный сок и майонез. Перемешай и отправь на ночь в холодильник.

4. Маринованные грибы с винным уксусом

Фото: topcheff.ru

Можешь добавить в грибы свои любимые специи.

Тебе понадобится: 0,5 кг грибов, 2 ст.л. винного уксуса, 50 мл растительного масла, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. морской соли, 1 лавровый лист, молотый черный перец, молотый кориандр, вода.

Приготовление: Провари грибы 5 минут в подсоленной воде. Остуди, добавь соль, сахар, уксус, масло и специи. Аккуратно перемешай, накрой крышкой и поставь на 6 часов в прохладное место.

5. Шампиньоны в медовом маринаде

Фото: pro-orehi.ru

Шампиньоны можно купить в любое время года.

Тебе понадобится: 1 кг мелких шампиньонов, 2 ст.л. жидкого меда, 3 ст.л. яблочного уксуса, 60 мл растительного масла, 4 зубчика чеснока, 5 веточек укропа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли, вода.

Приготовление: Шампиньоны промой и провари в подсоленной воде 5 минут. Откинь на дуршлаг и отсуди. Добавь соль и кориандр в зернах. Отдельно смешай масло, мед, уксус, оставшиеся специи, измельченные чеснок и зелень. Влей маринад в грибы, перемешай и убери на 6 часов в холодильник.

Салат с курицей и грибами: 12 вкусных рецептов приготовления

6. Грибы, маринованные с медом и горчицей

Фото: yandex.ru

Вкусные маринованные грибы, которые подойдут к любому блюду.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 2 луковицы, 1 ст.л. жидкого меда, 2 ст.л. дижонской горчицы, 3 ст.л. растительного масла, 30 мл яблочного уксуса, 5 веточек укропа, 2 бутона гвоздики, по 3 горошины черного и душистого перцев, щепотка сахара, соль, вода.

Приготовление: Грибы провари до готовности в подсоленной воде. Всыпь сахар, соль, измельченные лук и укроп. Отдельно смешай масло с медом, уксусом и горчицей. Влей маринад в грибы, добавь специи и оставь на сутки мариноваться в прохладном месте.

7. Грибы, маринованные с бальзамическим уксусом

Фото: my.ua

Готовые грибы можно закрыть на зиму.

Тебе понадобится: 400 г грибов, 800 мл воды, 2 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. сахара, 10 г соли, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 лавровый лист, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Грибы провари до готовности в подсоленной воде. Остуди, смешай с сахаром, солью, уксусом и маслом. Добавь специи, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

8. Маринованные грибы с горчицей и красным перцем

Фото: spadok.org.ua

Тщательно очищай грибы от грязи и песка.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 1 ст.л. горчичного порошка, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 2 лавровых листа, 30 мл яблочного уксуса, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли, щепотка сахара, вода.

Приготовление: Провари грибы в подсоленной воде до готовности. Остуди, добавь соль, сахар, специи и горчичный порошок. Влей масло, уксус, перемешай и оставь под крышкой на 12 часов.

9. Маринованные маслята

Фото: orendinamo.ru

Вкус маслят невозможно спутать ни с чем!

Тебе понадобится: 0,5 кг очищенных маслят, 3 зубчика чеснока, 2 бутона гвоздики, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 2 луковицы, 1,5 ст.л. яблочного уксуса, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, щепотка сахара, соль, вода.

Приготовление: Провари грибы 15 минут, поменяй воду, добавь немного соли и вари еще 20 минут. Остуди, промой, добавь специи, соль, сахар, измельченные лук и чеснок. Влей масло, уксус, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

10. Шампиньоны, маринованные с болгарским перцем

Фото: vsezdorovo.com

Нарезай перец мелкой соломкой, чтобы грибы быстрее приготовились.

Тебе понадобится: 500 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 1 луковица, пару веточек зелени, 3 зубчика чеснока, щепотка сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, вода.

Приготовление: Отвари шампиньоны в подсоленной воде 5 минут. Откинь на дуршлаг, остуди, добавь соль, сахар, молотый перец, измельченные лук, чеснок, зелень и болгарский перец. Влей масло, лимонный сок, перемешай и отправь на сутки в холодильник.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

11. Маринованные лисички быстрого приготовления

Фото: vkusnobus.ru

Собирай грибы в лесах, отдаленных от города и промышленных предприятий.

Тебе понадобится: 1 кг свежих лисичек, 1 л воды, по 3 горошины черного и душистого перцев, 2 бутона гвоздики, 4 зубчика чеснока, 3 луковицы, 1 ч.л. сахара, 80 мл лимонного сока, 60 мл растительного масла, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Подготовленные грибы провари в подсоленной воде 10 минут и остуди. Добавь сахар, соль, лимонный сок, масло, измельченные лук и чеснок. Всыпь специи, перемешай и убери на сутки в прохладное место.

12. Грибы, маринованные с луком и морковью

Фото: zen.yandex.ru

Никогда не отваривай разные виды грибов вместе.

Тебе понадобится: 500 г грибов, 1 большая морковь, 2 луковицы, 5 веточек укропа, 1 лавровый лист, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 10 г соли, щепотка сахара, вода.

Приготовление: Грибы провари в подсоленной воде, слей и остуди. Морковь натри на терке, нарежь укроп и лук кольцами. Раскали на сковороде 1 ст.л. растительного масла и влей в морковь. Смешай грибы с сахаром, солью, лимонным соком и специями, добавь лук, морковь, укроп и оставшееся масло. Выдави через пресс чеснок и убери мариноваться на 10 часов в холодильник.

13. Вешенки, маринованные с лимонным соком и специями

Фото: mir-belgorod.ru

Нарезай вешенки на небольшие кусочки.

Тебе понадобится: 500 г вешенок, 2 ст.л. лимонного сока, по 5 горошин черного и душистого перцев, 2 лавровых листа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 40 мл растительного масла, 2 луковицы, 3 веточки укропа, вода.

Приготовление: Отвари вешенки в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь сок лимона, масло, специи, соль и сахар. Всыпь нарезанные лук и укроп. Отправь грибы на 10 часов мариноваться в прохладное место.

14. Грибы со сладким перцем, маринованные в остром кетчупе

Фото: prigotovkino.com

Готовые маринованные грибы получаются не слишком острыми.

Тебе понадобится: 600 г грибов, 2 сладких перца, 2 ст.л. кетчупа чили, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 5 горошин черного перца, 5 веточек петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, вода.

Приготовление: Грибы отвари до готовности в подсоленной воде, откинь на дуршлаг и остуди. Всыпь мелко нарезанные сладкий перец и петрушку, выдави через пресс чеснок. Добавь соль, специи, кетчуп и уксус. Перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться на 24 часа в холодильнике.

15. Грузди, маринованные в томатной пасте

Фото: popgun.ru

Если грибы мелкие, то время маринования значительно сокращается.

Тебе понадобится: 500 г вареных груздей, 2 ст.л. томатной пасты, 2 луковицы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. кориандра в зернах, 3 горошины черного перца, 10 г соли, щепотка сахара, 200 мл кипяченой воды.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь томатную пасту, соль, сахар и остуди. Смешай грибы с мелко нарезанным луком, лимонным соком и специями. Влей маринад, накрой крышкой и убери на 10 часов в холодильник.

20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой стол

16. Маринованные грибы с лимоном и коньяком

Фото: mychampignons.ru

Аппетитные грибы к любому праздничному столу!

Тебе понадобится: 600 г вареных грибов, 2 луковицы, 1 морковь, 100 мл коньяка, 2 ст.л. лимонного сока, 1 лавровый лист, щепотка мускатного ореха, 3 горошины душистого перца, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. меда.

Приготовление: Всыпь в грибы специи, соль, нарезанные лук и морковь. В отдельной емкости смешай коньяк, лимонный сок, масло, измельченный чеснок и мед. Влей маринад в грибы, накрой крышкой и убери на 6 часов в холодильник.

17. Грибы, маринованные с вином

Фото: mychampignons.ru

С белым вином грибы получаются красивее.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 150 мл сухого вина, 4 ст.л. оливкового масла, 30 мл яблочного уксуса, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. морской соли, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, вода.

Приготовление: Отвари грибы в подсоленной воде до готовности, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь специи, вино, уксус, масло, соль и сахар. Аккуратно перемешай, накрой крышкой и отправь на ночь в холодильник.

18. Маринованные белые грибы

Фото: rukovodstvo.site

Чаще всего маринуют осенние грибы, потому что они более ароматные и вкусные.

Тебе понадобится: 1 кг белых грибов, 3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перцев, 1 ст.л. сухой горчицы в зернах, 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. семян укропа, 15 г сахара, 20 г соли, 40 мл яблочного уксуса, вода.

Приготовление: Подготовленные грибы провари 20 минут. Поменяй воду, добавь лавровый лист, перцы горошком, горчицу, кориандр и семена укропа. Прокипяти 7 минут, выключи, добавь соль, сахар и уксус. Разложи грибы вместе с маринадом в подготовленную тару и оставь на месяц в прохладном месте.

19. Маринованные грибы с яблоками и корицей

Фото: drugdelo.ru

По возможности используй деревянную посуду.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 3 яблока, 1 палочка корицы, 2 ст.л. жидкого меда, 1 ст.л. соли, 80 мл яблочного уксуса, 70 мл растительного масла, 1 ч.л. дижонской горчицы, 5 зубчиков чеснока, 3 веточки укропа, 2 луковицы, вода.

Приготовление: Грибы очисти, нарежь и провари до готовности в подсоленной воде. Слей, остуди, добавь корицу, соль, мед, горчицу, уксус, масло и нарезанные яблоки. Выдави через пресс чеснок, всыпь измельченные лук и укроп. Накрой крышкой и убери на 7 дней в прохладное место.

20. Грибы, маринованные без уксуса

Фото: food.obozrevatel.com

По этому рецепту мариновать грибы надо немного дольше обычного.

Тебе понадобится: 1 кг грибов, 3 луковицы, половина острого перца, 2 ч.л. лимонной кислоты, 30 г крупной соли, 1 ст.л. сахара, 70 мл растительного масла, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1 ч.л. кориандра в зернах, вода.

Приготовление: Провари грибы до готовности, откинь на дуршлаг и остуди. Добавь соль, сахар, лимонную кислоту и масло. Всыпь специи, мелко нарезанные лук и перец. Перемешай, накрой крышкой и убери на сутки в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Маринованные грибы шампиньоны быстрого приготовленияМега вкусная постная закуска

Share

Любите грибы? А если они маринованные?

Сегодня трудно найти человека, кто бы не питал слабость к маринованным грибам. Сейчас на полках магазинов предлагают несчетное множество видов маринованных грибов и все они вкусные. Но ведь ничего не может быть вкуснее домашних грибочков, в которые вложены любовь и лучшие ингредиенты.

И в этом рецепте я хочу поделиться с вами очень простым и быстрым способом приготовления маринованных шампиньонов, которые, к слову, маринуются в одно мгновение ока.

В этом рецепте грибы не нужно несколько раз отваривать, как это происходит с лесными грибами. Шампиньоны достаточно сложить в кастрюлю, добавить немного ингредиентов и слегка отварить в собственном соку. Всего за пять минут основной процесс приготовления будет завершен. Но чтобы получить вкусные и ароматные маринованные шампиньоны нужно будет еще немного подождать. Шампиньоны должны полностью остыть. Уже после этого быстро маринованные шампиньоны можно подавать на стол!

Грибы маринованные на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (143 рецепта маринованных грибов) / страница 2

Маринованные опята с уксусом 3.9

Из всех возможных лесных грибочков опята готовятся проще всего, и, конечно же, они - очень вкусные. И если вы еще никогда не заготавливали их на зиму, я расскажу вам, как это сделать просто и быстро. ...далее

Добавил: Dashuta 23.07.2014

Маринованные опята с корицей 4.1

Для маринования опят обычно используют стандартный набор специй: лавровый лист, перец черный и душистый горошком, гвоздику. Но если добавить к этому списку немного корицы, то вкус выйдет потрясающий. ...далее

Добавил: Dashuta 13.08.2014

Картофель с маринованными грибами 4.3

Предлагаю рецепт картофеля с маринованными грибами. Сейчас грибной сезон и можно взять свежие грибы, но мне нравится жареный картофель с маринованными грибами. Получается очень пикантно. Попробуйте! ...далее

Добавил: Sauliute 26.09.2013

Соленые грузди 3.7

Вашему вниманию - рецепт приготовления соленых груздей с чесноком и укропом. Получаются очень вкусненькие грибочки - хорошая закуска или подходящий ингредиент для салата. ...далее

Добавил: Alteredego 12.04.2013

Соленые рыжики 3.4

Вашему вниманию - рецепт приготовления соленых груздей с чесноком и укропом. Простой рецепт соленых рыжиков выручит тех, кто ненароком набрал много рыжиков и не знает, что с ними делать :) ...далее

Добавил: Alteredego 12.04.2013

Салат с маринованными опятами 4.7

Салат с маринованными опятами - одно из самых востребованных блюд на праздничном или будничном столе. Посвящаю простой рецепт салата с маринованными опятами всем любителям маринованных грибочков! ...далее

Добавил: Montovini 12.04.2013

Салат с маринованными маслятами 3.3

Замечательный осенний салат с маринованными маслятами, который вам несомненно придется по вкусу. Приготовление не займет у вас много времени, но результат понравится всем. ...далее

Добавил: Dashuta 13.09.2013

Маринованные лисички с луком 3.0

А вы знали что употребление лисичек способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз, уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи? А теперь предлагаю их вкусно замариновать! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.07.2014

Маринованные белые грибы 4.1

Маринованные белые грибы да под пышущую паром картошечку - сказка! Особенно если эти грибы вы еще и сами собирали. Царь всех грибов хорош в любом виде, а маринованный он еще и форму свою сохраняет. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 07.07.2013

Маринованные лисички без уксуса 3.1

Если вы любитель лисичек, предлагаю отличный способ, как можно замариновать грибы без уксуса. Эта закуска прекрасно хранится в холодильнике, но не слишком долго, ведь грибочки такие вкусные=) ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Маринованные лисички с чесноком 2.5

Ну вот и пришел сезон сбора грибов, соответственно и их заготовки на зиму. Предлагаю мариновать грибочки с чесноком, получается очень вкусно, как мне кажется. Ведь не зря же я их готовлю каждый год! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.07.2014

Салат с маринованными шампиньонами 4.4

Каким должен быть идеальный салат для праздничного стола? Красивым, вкусным, необычным и легким в приготовлении. Все эти качества сочетает в себе салат с шампиньонами и яблоками. Попробуйте! ...далее

Добавил: Glasha 09.05.2013

Шампиньоны, маринованные быстро 5.0

Маринование, как правило, забирает много времени, но сегодня я расскажу, как приготовить шампиньоны, маринованные быстро. Этот рецепт станет одним из ваших любимых из-за оригинального вкуса грибов. ...далее

Добавил: Елена Конова 14.06.2017

Салат с курицей и маринованными грибами 4.5

Салат с курицей и маринованными грибами - очень простой и в то же время вкусный салат, который готовится из куриной грудки, болгарского перца, обжаренной моркови, консервированных грибов и майонеза. ...далее

Добавил: Борис 02.08.2013

Маслята, жареные на зиму 3.3

Надоело готовить маринованные грибы? Приготовьте жареные грибочки и законсервируйте их по старой-доброй технологии. Получается очень даже вкусно, все кто пробовал, непременно просили добавку! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 30.07.2014

Маринованные белые грибы без уксуса 3.3

Удивительным вкусом обладают маринованные белые грибы без уксуса в домашних условиях. Я однажды попробовала и в гостях и тут же взяла рецепт у хозяйки. Готовить их проще простого! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.07.2018

Маринованные белые грибы без стерилизации 4.0

Попробовала сделать маринованные белые грибы без стерилизации в домашних условиях по этому рецепту, у меня получилось! Очень довольна осталась полученной закуской, как и мои гости! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2014

Грибы шиитаке по-корейски 4.2

Любители острых и пикантных блюд наверняка оценят шиитаке по-корейски. Грибы маринуются с морковью, луком, чесноком, свежей кинзой и специями. Получается превосходная закуска на каждый день! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 22.11.2016

Шампиньоны на шампурах 3.2

Вы собираете на природу? Тогда посмотрите как приготовить шампиньоны на шампурах - альтернативный вариант шашлыков. Маринад для них очень просто приготовить, а готовое блюдо поразительно вкусное. ...далее

Добавил: Ju Lia 04.07.2016

Маринованные опята в аэрогриле 4.7

Легко, просто и вкусно! Именно этими словами можно описать данный рецепт. Опята маринуются в приготовленном маринаде, а затем поджариваются в аэрогриле, получается очень хорошо! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2014

Салат с лисичками маринованными 3.7

Если в ближайшее время у вас намечается какой-нибудь праздник и вы хотите сделать для своих гостей вкусный и необычный салат с маринованными лисичками, то этот рецепт идеально для этого подойдет. ...далее

Добавил: Dashuta 20.07.2014

Маринованные белые грибы быстрого приготовления 3.0

Простой рецепт маринования грибов, который известен немногим. Такие грибочки получаются вкусными и ароматными. Более того, они идеально подойдут к праздничному столу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.08.2014

Маринованные белые грибы с корицей 4.4

Я всегда готовлю маринованные белые грибы с корицей в домашних условиях. Получаются они очень вкусными и весьма пикантными. Очень рекомендую обратить внимание на этот рецепт. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.08.2014

Малосольные шампиньоны 3.5

Так как сейчас сезон грибов, предлагаю вам узнать, как приготовить малосольные шампиньоны — вкусные грибы, которые можно подать как в виде закуски, так и в качестве дополнения к основному блюду. ...далее

Добавил: Антонина Панина 22.10.2017

Салат с маринованными лисичками 3.0

Маринованные лисички салату придают живость и пикантность. Рецептом одного из свежих салатов с консервированными лисичками я хочу поделиться с вами. Мне же он достался от подруги - заядлой грибницы. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 28.06.2013

Быстрые маринованные грибы 3.4

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления быстрых маринованных грибов. Вы когда-то пробовали мариновать шампиньоны с болгарским перцем? Очень вкусное сочетание, попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.08.2015

Лисички, маринованные в масле 3.7

А вы пробовали лисички, маринованные в масле? Какие проблемы? Замариновать эти чудесные грибочки в растительном масле не составит особого труда. Получается действительно непередаваемо вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.08.2014

Маринованные шампиньоны 3.7

Маринованные шампиньоны - бюджетное и простое в приготовлении блюдо. Такие шампиньоны можно подать как закуску или салат. Обычно маринованные шампиньоны приправляют растительным маслом и луком. ...далее

Добавил: Mashutik 24.04.2014

Маринованные лисички на зиму 3.2

Хотите приготовить очень классную закуску на зиму? Попробуйте замариновать лисички! Лисички получаются очень пикантными и вкусными, сочетаются с любыми гарнирами. Также, из них можно готовить салаты. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 21.07.2015

Рецепт маринованных шампиньонов 5.0

Иногда в грибной сезон очень хочется максимально сохранить грибы для использования их зимой. Но сегодня я расскажу вам, как приготовить маринованные шампиньоны, которые доступны в любое время года! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

Маринованные белые грибы с уксусом 3.0

Не только внешний вид грибов захватывает дух, но еще и их неповторимый вкус. Даже самые капризные гурманы без ума от такой закуски, которая всегда актуальна к любому столу и блюдам. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.07.2014

Грибы консервированные 5.0

Консервированные грибы - замечательная закуска в любое время года, к любому празднику. Хрустящие маринованные грибочки подойдут к горячему, отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам. ...далее

Добавил: Марина Немец 29.01.2020

Суп с маринованными грибами 3.8

Из зимних запасов грибов можно приготовить отличный суп. Получается очень вкусно, семья довольна и всегда требует добавки. Уверен, вам понравится. ...далее

Добавил: Bestpovar 24.10.2014

Вешенки соленые маринованные 3.9

Отличная альтернатива благородным дорогим грибам - это вешенки, стоят они сравнительно недорого, а вкус и аромат у этих грибов потрясающий, да и заготовки из вешенок выходят очень даже неплохие. ...далее

Добавил: Dashuta 23.07.2014

Салат слоеный с маринованными грибами 5.0

Люблю слоеные салаты. Они очень красиво смотрятся на столе, да и готовить их просто интересно – каждый раз можно поменять порядок слоев, и получится уже новое блюдо. Экспериментируйте! ...далее

Добавил: Bestpovar 01.06.2015

Маринованные вешенки жареные 4.3

А как вам такой необычный вариант - маринованные вешенки жареные, звучит действительно немного странно, но, тем не менее, все именно так, сначала мы грибы обжарим, а затем зальем чесночным маринадом. ...далее

Добавил: Dashuta 24.07.2014

Маринованные вешенки без уксуса 2.9

Захотелось ароматных маринованных грибочков, а все заготовки уже закончились? Не беда, ведь всегда можно приготовить вкуснейшие маринованные вешенки совершенно без уксуса, быстро и очень просто. ...далее

Добавил: Dashuta 08.09.2014

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления 3.7

Отличная закуска для любого застолья - грибочки. С рецептом маринованных шампиньонов быстрого приготовления у вас всегда будет отличная праздничная закуска! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 25.09.2015

Маринованные грузди на зиму 3.6

Планируете консервировать грибы на зиму? Предлагаю простой способ маринования груздей, это совершенно нехлопотно, к тому же грибы прекрасно сохраняются в прохладном месте. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.07.2014

Грузди, маринованные в банке 3.6

Почти все, кого я знаю, предпочитают солить грузди на зиму. В этот раз я решил попробовать их замариновать и вы знаете, получилось просто отлично. Вкусные, слегка хрустящие, просто потрясающе! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.08.2014

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления - простой рецепт с фото как мариновать шампиньоны быстро. » Сусеки

Vendanny - Окт 19th, 2015 Категории: Грибы на зиму

Такой простой и быстрый домашний рецепт маринования шампиньонов должен быть в арсенале каждой хозяйки. Грибочки, заготовленные по нему, получаются плотненькие, вкусные и употреблять их можно уже через пять часов после маринования.

Как приготовить маринованные шампиньоны быстро.

Для маринования я обычно стараюсь отбирать мелкие грибочки, но если шампиньоны Вам попадутся крупные, это не беда. Просто перед маринованием разрежете крупные грибы на 2-4 части.

И так, необходимо взять 1,5–2 кг шампиньонов, тщательно промыть их под проточной водой попутно удаляя прикорневую зону.

Далее, подготовленные таким образом грибочки необходимо отварить 15–20 минут в немного подсоленной воде.

Затем, грибы нужно шумовкой выбрать из посуды, в которой они варились, и уложить их в тару для маринования.

Маринад для шампиньонов мы будем готовить на основе той воды, в которой они варились.

Для заливки нам потребуется:

  • отвар грибной — 1 литр;
  • сахар – 80 грамм;
  • соль – 20 грамм;
  • уксус (9%) – 80 – 100 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • смесь специй – 2 ст. лож. (я добавляю готовую приправу для маринования помидоров, кладите любые пряности, не прогадаете).

Маринад для грибов готовить очень просто. В воду, оставшуюся после варки грибов необходимо добавить сначала соль и сахар. Затем, размешивая маринад, мы добавляем специи. Ставим кастрюлю с заливкой на огонь и доводим до кипения. А затем, добавляем в нее уксус и мелко нарезанный чеснок.

Далее, кипящим маринадом необходимо залить шампиньоны. Накрываем грибочки крышкой и оставляем мариноваться в теплом помещении. Когда в кухне прохладно, то я даже под батарею ставлю.

Подавать к столу наши вкусные грибочки, приправленные постным маслом, можно будет уже через пять часов.

После готовности, маринованные шампиньоны быстрого приготовления допускается хранить в холодильнике (в стеклянной посуде) не более месяца. Но, обычно, такие вкусные грибочки съедаются гораздо быстрее.

Tweet

Грибы маринованные: рецепты и варианты приготовления

На полках супермаркетов можно увидеть банки с грибочками, которые манят своим внешним видом. Однако, как показывает практика, маринованные грибы из магазина не отличаются хорошими вкусовыми качествами. Как правило, их готовят с большим количеством уксуса, что не улучшает их вкуса. Если вы хотите отведать вкусных маринованных грибочков, то их можно приготовить самостоятельно. При этом вы получите очень вкусное блюдо. В нашей статье мы приведем самые лучшие рецепты, которые могут пригодиться каждой хозяйке.

Выбор продуктов

В домашних условиях можно приготовить вкусные маринованные грибы. Рецептов приготовления блюда придумано немало. Среди них есть и очень быстрые варианты, позволяющие получить готовый продукт за считанные часы. Для приготовления можно использовать любые грибы, в том числе и лесные. Если у вас в наличие нет таковых, можно брать обыкновенные вешенки или шампиньоны. Маринованные грибы хороши для приготовления салатов и прочих блюд.

Если вы решили замариновать шампиньоны, то лучше выбирать молодые грибочки с нераскрывшимися шляпками. Крупные не столь хороши. Да и в салатах маринованные выглядят более интересно.

Грибы без уксуса

Далеко не все люди любят грибы, особенно лесные. Совсем иное дело маринованные шампиньоны. Они очень часто фигурируют в качестве компонента для приготовления других блюд. Также они хороши в качестве самостоятельной закуски. Нет ничего проще, чем приготовить самостоятельно маринованные грибы. Как мариновать лесные дары, мы расскажем далее в нашей статье. Предлагаем рецепт приготовления закуски без использования уксуса.

Ингредиенты:

  • вода (220 мл),
  • сок лимона,
  • шампиньоны (530 г),
  • ч. л. сахара,
  • 1,5 ч. л. соли,
  • лавровый лист,
  • чеснок,
  • перец горошком,
  • семена укропа.

Для приготовления маринованных грибов шампиньонов требуется минимальный набор продуктов. Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо их тщательно промыть. В процессе можно аккуратно снять кожицу со шляпок, хотя это вовсе не обязательно. С молодых грибов она удаляется очень просто. Вообще лучше брать шампиньоны одинакового размера, желательно мелкие. Если вам достались разные грибы, то более крупные необходимо разрезать на части, но не на мелкие. Далее перекладываем их в кастрюлю и добавляем все компоненты по рецепту, кроме лимонного сока. Емкость отправляем на огонь и доводим ее содержимое до кипения, а после варим в течение пяти минут. Лимонный сок добавляем после того, как кастрюлю сняли с огня. Данный рецепт маринованных грибов позволяет получить готовую закуску через четыре дня. Конечно, быстрым данный вариант не назовешь. Зато преимущество рецепта состоит в том, что в нем не используется уксус. Ведь далеко не все люди могут употреблять в еду пищу, обработанную укусом.

Грибы по-французски

Предлагаем еще один рецепт маринованных грибов (фото приведено в статье). Особенность готовой закуски в том, что она обладает пряным вкусом, поскольку в процессе приготовления используются специи. Приведенное их количество рассчитано на килограмм шампиньонов.

Ингредиенты:

  • горчица в зернах (ч. л.),
  • лавровый лист (пять шт.),
  • перец горошком (четыре шт.),
  • душистый перец,
  • уксус (три ст. л.),
  • по ½ ч. л. соли и сахара,
  • укроп,
  • перец чили,
  • лук,
  • сельдерей.

Внушительный список пряностей говорит о необычности рецепта. Приготовленные по нему маринованные грибы оценят даже гурманы. Итак, приготовление стоит начать с чистки грибов. Далее их тщательно промываем и складываем в кастрюлю. Шампиньоны заливаем водой, которая должна их полностью покрыть. Добавляем лавровый лист и перец чили. Отправляем емкость на плиту и варим грибы не менее 30 минут.

После вынимаем их и даем немного остыть. Шампиньоны фасуем по подготовленным чистым банкам. Сверху в каждую емкость кладем пол ложке сахара и горчицы. Также в банки добавляем перец и зелень. В качестве маринада будем использовать отвар, в котором варились грибы, добавив к нему уксус. Шампиньоны заливаем массой и закрываем капроновыми крышками.

Быстрый рецепт

Если вы хотите приготовить маринованные грибы быстро, то вам пригодится наш рецепт. Ингредиенты, приведенные в нем, рассчитаны для приготовления килограмма шампиньонов. Для большего количества грибов можно пропорционально увеличить количество ингредиентов.

Продукты:

  • по шесть стол. л. винного уксуса и растительного масла,
  • сахар (две ч. л.),
  • соль (три ч. л.),
  • перец,
  • чеснок,
  • петрушка и укроп.

Залог успешного приготовления маринованных грибов заключается в тщательной подготовке. Их необходимо тщательно почистить и промыть, особенно если речь идет о лесных дарах. Согласитесь, что вкус даже самой прекрасной закуски испортит скрип песка на зубах. Что касается шампиньонов и вешенок, то они не нуждаются в столь тщательной подготовке.

В сотейнике прогреваем растительное масло, добавляем специи, овощи и все заливаем винным уксусом. Продолжаем тушить в течение пятнадцати минут под крышкой. А тем временем измельчаем чеснок и добавляем его в сотейник незадолго до окончания приготовления. Далее отключаем огонь и оставляем грибочки остывать и пропитываться маринадом. После шампиньоны можно разложить по банкам.

Грибы с болгарским перцем

Если вы раздумываете над тем, как мариновать грибы, то можно приготовить их с болгарским перцем. Для 500 грамм шампиньонов понадобится несколько сладких перцев.

Для маринада возьмем:

  • чеснок (три зубчика),
  • сок лимона,
  • специи,
  • зелень,
  • щепотку сахара.

Данный рецепт маринованных грибов основан на использовании довольно простого маринада. Для его приготовления смешиваем сок лимона со специями, сахаром и измельченным чесноком. Масса должна немного настояться. А мы тем временем промываем грибы и отвариваем их, добавив совсем чуть-чуть лимонной кислоты. Сладкий перец нарезаем соломкой и обжариваем в сотейнике. После смешиваем грибы с перцем, укладываем их в чистые банки и сверху заливаем маринадом.

Грибы за два часа

Хотите приготовить маринованные грибы быстро, предлагаем следующий рецепт. Он позволит замариновать шампиньоны буквально за два часа.

Для килограмма грибов понадобится:

  • по ч. л. сахара и соли,
  • ½ стак. воды,
  • 1/3 стак. уксуса,
  • гвоздика,
  • перец,
  • лавровый лист.

Грибы предварительно чистим и тщательно моем. Далее готовим маринад из смеси воды, уксуса, специй и сахара. Раствор отправляем на плиту и доводим до кипения. Грибы опускаем уже в кипящий маринад. После закипания шампиньоны отваривают примерно 25 минут.

Далее грибы необходимо остудить, опустив кастрюлю в очень холодную воду. Это сделаем шампиньоны еще более упругими. После остывания закуску можно смело переложить в стеклянную емкость и отправить ее на хранение в холодильник. Преимущество рецепта в том, что вкусные маринованные грибы практически сразу можно подавать на стол.

Специи для грибов

Продолжая разговор о том, как мариновать грибы, стоит сказать, что далеко не последнюю роль играют в процессе приготовления специи. Конечно, сам по себе продукт обладает неповторимым запахом. Но в процессе варки некоторые свойства теряются. Именно по этой причине используются специи, которые способны сохранить естественный аромат и вкус грибов. К тому же в такой закуски есть белок, который достаточно плохо усваивается организмом. А специи улучшают пищеварение.

Если вы планируете мариновать грибы (фото и рецепты приведены в статье), у вас в запасе должны быть такие ингредиенты: петрушка, зелень лука, укроп, чеснок, тимьян, орегано, розмарин и мускатный орех.

Зелень обычно используется для усиления естественного аромата грибов. А вот мускат придает блюду благородства. Эта дорога пряность в сочетании с грибами просто безупречна.

Опытные кулинары считаю, что идеальной приправой для грибов является смесь черного и душистого перцев, лаврового листа, паприки, пажитника и кориандра. С такими пряностями можно получить самые вкусные маринованные грибы. Как мариновать их мы уже упоминали в статье. Однако, стоит помнить о том, что для разных грибов требуется совсем разное количество специй. Так, например, белые грибы не нуждаются в пряностях. Их необходимо добавлять в совсем незначительных количествах.

Рыжики и лисички вообще очень деликатные грибы, которые можно лишь испортить специями.

Шампиньоны на зиму

Хотите приготовить маринованные грибы (фото приведено в статье) на зиму? Следующий рецепт поможет вам это сделать.

Ингредиенты:

  • 1 ч. л. сахара,
  • соль (две ч. л.),
  • мелкие грибочки (570 г),
  • перец,
  • лавровый лист,
  • уксус яблочный (55 мл),
  • оливковое масло (три стол. л.).

Нет ничего сложного в том, чтобы замариновать грибы. Рецепты не отличаются сложностью и не требуют наличия каких-то особенных продуктов.

Итак, небольшие грибочки промываем и провариваем в течение пяти минут. Пока шампиньоны готовятся, в отдельной емкости готовим маринад. Для этого смешиваем все указанные ингредиенты, залив их 0,5 литра воды. Массу доводим до кипения. А потом вливаем уксус.

Отварные шампиньоны откидываем на дуршлаг. Далее перекладываем их в кипящий маринад и готовим в течение пяти минут. После грибы перекладываем по банкам, заполняя их до самого верха маринадом. Емкости переворачиваем и даем остыть. Затем отправляем на хранение в холодильник.

Рецепт для лесных даров

Если вы любите собирать грибы в лесу, то наверняка сталкивались с тем, что по возвращении домой встает вопрос о том, как приготовить или замариновать грибы. Рецепт, приведенный нами, дает возможность замариновать совершенно любые лесные дары.

Ингредиенты:

  • две ст. л. сахара,
  • лавровый лист (три шт.),
  • соль (четыре ч. л.),
  • литр воды,
  • кориандр,
  • корица (1/2 ч. л.),
  • гвоздика (три бутона),
  • уксус (три чайные ложки на литр воды).

Весь собранный урожай в лесу необходимо тщательно перебрать. Мариновать будем молодые и целые грибы. Все остальные можно пожарить или приготовить с ними суп. Грибы чистим и замачиваем в воде на пару часиков, а потом тщательно промываем от песка и хвои. Мелкие оставляем целыми, а более крупные экземпляры разрезаем на несколько частей.

Далее подготовленные грибочки заливаем холодной водой и отправляем на огонь. Доводим массу до кипения, после чего первую воду сливаем. Заливаем новую порцию и вновь доводим до кипения. Грибы необходимо варить примерно тридцать минут, пока они не осядут на дно.

А сами тем временем займемся приготовлением маринада. Смешиваем сахар, пряности, соль и специи. Все это заливаем водой. Кастрюлю ставим на огонь и доводим жидкость до кипения. Маринад необходимо проварить в течение трех минут и только после этого добавить уксус. После выключаем огонь.

Далее грибочки раскладываем по чистым баночкам таким образом, чтобы они не занимали более 2/3 объема. После заливаем их маринадом, не забывая добавить все специи и пряности. Банки закрываем крышками и заворачиваем до остывания в теплое одеяло. Далее храним в прохладном месте.

Шампиньоны быстрого приготовления

Данный рецепт пригодится каждой хозяйке. Благодаря ему можно приготовить маринованные грибы в кратчайшие сроки. Это очень удобно, поскольку такие дары леса можно в дальнейшем использовать для приготовления различных блюд и салатов. Хрустящие шампиньоны получаются очень вкусными.

Если вы хотите приготовить закуску, то вам достаточно купить 0,5 килограмма шампиньонов. Если же вы планируете еще сделать и грибной салат, то стоит брать не менее килограмма шампиньонов. Приведенное далее количество специй указано именно для килограмма продуктов:

  • соль (35 г),
  • сахар (25 г),
  • перец душистый (15 шт.),
  • гвоздика (8 шт.),
  • лавровый лист (5 шт.),
  • чеснок (8 зубков),
  • лук,
  • кориандр молотый (ч. л.),
  • уксус винный (110 мл).

Для маринада можно использовать и самый обычный уксус. Но тогда его количество необходимо уменьшить до 70 мл, чтобы готовый продукт не был излишне кислым.

Луковицу чистим, нарезаем и заливаем уксусом. Шампиньоны промываем и разрезаем на части, если не удалось приобрести маленькие грибочки. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Наливаем в кастрюлю литр жидкости и доводим ее до кипения, добавляем все приправы, кроме уксуса, чеснока и лука. Дожидаемся полного растворения сахара и соли.

В полученный маринад перекладываем грибочки и готовим примерно десять минут под крышкой. Вам может показаться, что жидкости совсем мало, но очень быстро шампиньоны пускают сок, а потому оказываются полностью покрыты маринадом.

Чеснок нарезаем пластинками и добавляем его к готовым грибам вместе с уксусом и луком. Отключаем огонь, перемешиваем все содержимое кастрюли и закрываем ее сверху крышкой. Можно также добавить для остроты перец чили и укроп, который придаст блюду аромат. После остывания шампиньоны перекладываем по чистым баночкам и заливаем маринадом. Емкости закупориваем и ставим в холодильник, утром грибочки можно подавать на стол.

Рецепт хорошо тем, что позволяет быстро приготовить отличную закуску. Однако в качестве заготовки на зиму такой вариант не подходит, поскольку маринованные грибочки могут стоять в холодильнике всего пару недель.

Грибы за шесть часов

Данный рецепт также относится к быстрым вариантам приготовления маринованных грибов. Вкусная закуска готова к употреблению буквально за шесть часов.

Ингредиенты:

  • чеснок,
  • шампиньоны (570 г),
  • масло растительное (55 г),
  • перец (шесть горошин),
  • уксус (две ст. л.),
  • ч. л. соли,
  • столько же сахара,
  • вода (0,6 л),
  • лавровый лист.

Приготовление начнем с маринада. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем все специи и доводим до кипения, далее варим в течение пяти минут. В кипящую жидкость засыпаем сахар и соль, размешиваем до растворения. Далее вливаем растительное масло и уксус.

Шампиньоны моем и опускаем в кипящий маринад, после увариваем их пять-шесть минут. Затем отключаем огонь и оставляем грибы остывать в жидкости. Через некоторое время шампиньоны можно разложить по банкам и залить маринадом. Заготовку ставим на шесть часов в холодное место, после чего ее можно подавать на стол. Грибы при подаче можно украсить зеленым луком и зеленью. Они получаются очень вкусными – в меру солеными и острыми.

Вместо послесловия

Как вы могли убедиться, имеется достаточно большой выбор рецептов приготовления вкусных маринованных грибочков. Имея в запасе один из них, всегда можно приготовить лесные дары к столу. Если грибы вам нужны для приготовления салатов, то можно воспользоваться быстрыми рецептами, которые позволяет за пару часов получить готовый продукт. Несмотря на быстрое приготовление, получается отличная закуска, которая по вкусовым качествам значительно выигрывает по сравнению с магазинными вариантами.

Маринованные лесные грибы без закрутки

Фото маринованных лесных грибов

Любите ли вы лесные грибы так же, как их люблю я (а я их просто обожаю)? Если ДА, то этот рецепт для вас! :) Этот год оказался очень грибным. Белые, подосиновики, подберезовики, а сейчас еще и опята пойдут... Просто красота и рай для для таких заядлых грибников, как моя семья! Но уже после нескольких принесенных корзин грибов встает вопрос, что же с ними делать?!?! Картошку с грибами уже приготовили и не один раз, суп сварили, пироги напекли, пиццу делали,... Кушать грибы надоело, а остановиться и не пойти в лес за новой партией просто невозможно! Конечно мы заготавливаем очень много грибов на зиму в замороженном виде. При этом морозим мы их не сырыми, а отвариваем в течение нескольких минут после закипания, буквально 1-2 минуты. За это время грибы не успевают передать все в бульон, но при этом уменьшаются в размере и становятся более "покладистыми" при раскладывании в пакеты для заморозки. Вообще я очень люблю маринованные грибочки, но их консервация в домашних условиях и последующее хранение не вызывает у меня доверия. Так вот наша соседка по даче поделилась чудесным рецептом маринованных грибов без всякой закрутки и долгого хранения. Этот рецепт хорош тем, что готовить его можно из замороженных грибов!!! Поэтому, если у вас нет возможности заготовить грибы летом, то их можно круглый год купить в замороженном виде в крупных супермаркетах. Рецепт настолько мне понравился, что я спешу им поделиться с вами прямо сейчас, пока еще продолжается грибной сезон! Пошаговые фото со временем я обязательно выложу, но ничего сложного в рецепте нет, поэтому смело готовьте!

Ингредиенты рецепта маринованных лесных грибов

  • 1 кг отварных (!) грибов
  • 1л. воды
  • 5 бутончиков гвоздики
  • 5 горошин душистого черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 полная ст. л. соли (не морской и не йодированной!)
  • 1 полная ст. л. сахара
  • 2 ст. л. уксуса 9%
  • 2-3 зубчика чеснока (по вкусу)
Дополнительно по желанию:
  • 1 зонтик укропа или штучек 10 семян укропа сушеных
  • 2-3 листика смородины (придают вкус)
  • 1-2 вишневых листика (придают хруст)
  • Небольшая веточка эстрагона (тархун)

Как приготовить маринованные лесные грибы без закрутки, рецепт с фото

По этому рецепту совершенно точно получаются вкусными подберезовики, подосиновики, белые и опята. Хранить приготовленные таким способом грибы надо в холодильнике и не более 4х суток. Для удобства я использую одну банку на 1,5л. Рассол в нее помещается не весь, зато все добавки (чеснок, перец, гвоздика, все листочки,...) укладываются сразу в одну банку. Но можно использовать и несколько банок, только в каждую обязательно не забудьте положить всех добавок по несколько штучек. Не забывайте, что мы не консервируем грибы для долгого хранения, мы просто придаем вкус уже готовым к употреблению отварным грибам. Здесь не нужны хитрые манипуляции и расчеты количества рассола и грибов на одну банку... Как положите- так и будет. Главное хранить в холодильнике и скушать за 3 дня! Рассол вы также можете "отрегулировать" на свой вкус. Попробуйте его прежде чем залить в банку и, если нужно, добавьте еще соли или уксуса. Только не забывайте, что уксус выпаривается, поэтому добавлять его нужно в самом конце и больше не кипятить рассол. Итак приступим:
1. Если вы используете только что собранные грибы, то их необходимо очистить от лесного "мусора", порезать на кусочки, промыть и замочить на 30 минут в холодной воде. Затем воду слить, промыть еще раз - грибы готовы к отвариванию.
2. Кладем свежие грибы в холодную воду и доводим до кипения. Снимаем пену (ее будет много) и варим на медленном огне около одного часа (50-60 минут). Если вы используете замороженные грибы - их нужно выкладывать в кипящую воду.
3. Банку тщательно помыть с содой. Я не стерилизую, но обдаю еще дополнительно кипятком. На дно банки положить 2-3 очищенных зубчика чеснока, если найдутся, пару смородиновых и один-два вишневых листочка. Если баночки у вас небольшие, то по одному листочку и один зубчик чеснока в каждую.
4. Готовые грибы слить через дуршлаг и выложить в подготовленную банку (прям горячие и без воды, в которой они варились).
5. Готовим рассол. Вскипятить 1л воды, положить в него гвоздику, лавровый лист, перец, соль, сахар. Если есть укроп и эстрагон - тоже добавить. Кипятить все вместе буквально 1 минуту (чтобы соль, сахар растворились).
6. Готовым горячим рассолом заливаем грибы, (гвоздику, перец, лавровый лист тоже перекладываем из рассола в банку). Если вы будете использовать одну банку, как я, то уксус влейте прям в банку и сразу закройте крышкой. Если банок будет несколько, то снимите рассол с огня, влейте уксус, перемешайте и сразу залейте рассол в банки. Ждем пока остынет и убираем банку с грибами в холодильник на 24 часа.
7. Вот и все! Можно кушать. Дополнительно грибочки можно заправить растительным маслом и мелко порезанным чесночком.

Приятного аппетита!

51992

95

3
  • Джина
  • Таша
  • Дима

Маринованные лесные грибы без закрутки — рецепт себе на стену:

Маринованные рядовки на зиму - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Вкусные маринованные рядовки станут прекрасной закуской на праздничном столе и отлично дополнят домашний ужин. А вот как их вкусно приготовить, мы поделимся в данном рецепте. Так как растут зеленки и подзеленки практически в самом песке, то отмывать от него грибы дело нелегкое. Предлагаем простой, хоть и длительный способ - несколько раз замачивать грибы в соленой воде. Главное, чтобы воды по объему было в несколько раз больше самих грибов и время от времени аккуратно перемешивать, стараясь не ломать сами грибочки. Для приготовления маринада вы можете использовать свои любимые пряности, кто-то добавляет чеснок и семена укропа, больше перца и меньше сахара. Это, конечно же, дело вкуса. Надеюсь, предложенный нами вариант маринада вам тоже понравится, и грибочки получатся на славу.

Ингредиенты:
  • Рядовки
  • Маринад на 1 литр воды:
  • Сахар 2 стол.л
  • Соль 1 стол.л
  • Перец горошком 5 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Гвоздика 3 шт
  • Уксус 9% (в каждую пол-литровую банку) 1 стол.л
Меры веса продуктов

Как приготовить

  • Собранные грибы необходимо тщательно перебрать от листьев, веточек и прочего мусора.
  • Грибы переложить в глубокую кастрюлю или ведро, залить водой и тщательно промыть от песка. Затем залить грибы свежей водой, и всыпать в ведро примерно 100-150 гр. соли, аккуратно перемешать. Оставить грибы в соленой воде примерно на полчаса, периодически перемешивая. От соленой воды пластинки у грибов раскроются, и весь песок выйдет наружу.
  • Повторить процесс замачивания грибов в соленой воде нужно несколько раз. Каждый раз меняя воду на чистую и сыпать новую порцию соли. Повторять этот процесс лучше 3-4 раза, пока вода от грибов не будет полностью прозрачная, без песка.
  • Чистые грибы переложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и проварить 30 минут.
  • Всю образовывающуюся пенку необходимо убирать.
  • Затем первый отвар слить, грибы откинуть на дуршлаг и хорошо промыть проточной водой.
  • Грибы вернуть в кастрюлю и залить свежей водой.
  • Варить грибы во второй раз примерно час.
  • В это время приготовить рассол для маринования грибов. Для этого в воду всыпать соль, сахар, добавить перец, гвоздику и лавровый лист. Вскипятить и проварить маринад 10 минут.
  • С помощью шумовки доставать грибы из кастрюли, сливая грибной отвар. Разложить по пол-литровым стерилизованным банкам, наполняя их примерно на три четверти (чуть больше половины банки).
  • Залить грибы горячим маринадом.
  • Затем в каждую банку влить по 1 столовой ложке 9% уксуса.
  • И по необходимости долить до самого верха банки еще немного маринада или кипятка.
  • Банки закатать стерильными крышками, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Грибы маринованные на зиму. рецепты

Понять истинный вкус маринованных грибов можно, только если приготовить их самостоятельно. Такие грибы значительно отличаются от магазинных своим ароматом, качественным подбором ингредиентов, а главное душой, в которую вложено это блюдо. Как заготовить маринованные грибы на зиму мы расскажем в этой статье.

Грибы маринованные на зиму: рецепт

Грибы, маринованные в овощах, впитывают в себя все ароматы и обладают восхитительным вкусом, а в окружении калейдоскопа цветов всех оттенков выглядят красочно и аппетитно.Чеснок и смесь паприки придают безупречный, ненавязчивый вкус, а лавровый лист и уксус придают грибам хрустящие шампиньоны

Ингредиенты для приготовления маринованных грибов с овощами:

Грибы - 1 кг.

Болгарский перец (красный) - 1-2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика.

Морковь - 1 шт.

Зелень - 20г.

Лавровый лист - 1 шт

Перец черный горошком - 4 шт.

Горошек душистый - 5 шт.

Бобы кориандра - 1 щепотка

Соль - 1 столовая ложка.

Уксус 6% - 2 ст.л.

Вода - 0,5 л.

Масло растительное - 5 ст. л.

Сахар -? ложка.

Приготовление маринованных грибов с овощами:


Подготовить все ингредиенты, промыть грибы под проточной водой, очистить морковь, лук и чеснок, очистить перец от коробочки с семенами, вымыть зелень.

Нарежьте все овощи кубиками: лук нарежьте кубиками, морковь натрите или нарежьте ножом кубиками, перец нарежьте тонкими пластинами.

Нарезать петрушку. Нарежьте чеснок тонкими ломтиками.

В емкость с высокими бортиками положить лавровый лист и паприку, добавить сахар и соль.

Залейте содержимое чаши половиной литра кипятка, хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут. В крутой кипяток не следует добавлять овощи и зелень, так как они просто сварятся.

В маринад положить нарезанные морковь, лук и перец.

Добавить нарезанные овощи и зубчики чеснока.Взболтайте смесь и дайте настояться 5 минут.

Добавьте в маринад растительное масло и уксус в правильных пропорциях.

Мелкие грибы отварить в течение 5-6 минут в воде и процедить через дуршлаг.

*

Замочите горячие грибы в маринаде и дайте им остыть. Несколько раз перемешайте содержимое миски.

Остывшие грибы и овощи в маринаде раскладываем по стерильным банкам и убираем в холодильник на полдня.По истечении установленного времени грибы готовы к употреблению.

Можно подавать как холодную закуску или как ингредиент других блюд. Грибы, консервированные стерильными крышками, могут стоять долго. Но держать их надо в холодильнике..

*

Маринованные грибы на зиму рецепт

Маринованные грибы - отличный способ заготовить грибы на зиму. Рецепт довольно простой и, кроме того, продукт должен долго храниться.Получаются грибы с отличным вкусом, а не те, что покупные.

Нам потребуются следующие продукты:

- шампиньоны среднего размера полкило;

- масло растительное рафинированное;

- специи: соль, сахар;

- специи: перец, лаврушка, укроп, гвоздика.

Грибы тщательно моют и очищают от грязи. Если они крупные, режем их пополам или вообще на четвертинки.

Положить грибы в большую кастрюлю, добавить все вышеперечисленные специи и травы, добавить уксус, оливковое масло и чеснок (нарезанный).

Варить нужно около 5 минут, следить, чтобы не закипело, огонь сделать минимальным.

Оставляем сырье остывать, не отходя от сосудов, в которых производилась сварка. Затем разложите грибы по закрытым банкам и поставьте в холодильник. Через 5-6 часов можно попробовать наши грибы.

Используйте в качестве гарнира или добавляйте в состав различных салатов. Соленые грибочки можно без опаски предлагать даже детям. Ну а если есть любители острого, тоже не проблема.Можно угодить всем домочадцам, достаточно добавить в некоторые баночки красный жгучий перец.

Также можно заготовить грибы на зиму, просушив их, как это сделать читайте здесь.


.

Грибы маринованные, заварить в уксусе, с паприкой, добавить в салат

Если вы никогда не собирали грибы, сейчас самое время. Мы нашли простые в приготовлении рецепты, которые вам нужно использовать! Маринованные шампиньоны станут отличной закуской, а также вкусным дополнением к салатам.

Маринование – это не что иное, как консервирование продуктов в уксусе.Маринование овощей и других продуктов имеет давнюю традицию. Наши прабабушки, бабушки и мамы мариновали, а теперь наша очередь. Помимо того, что маринованные продукты могут храниться довольно долго, они обладают многими питательными ценностями. Уксус не убивает витамины во фруктах и ​​овощах.

Уксусные продукты, несмотря на их многочисленные преимущества, непригодны для:

90 012 90 013 человек с анемией, 90 014
  • язвенный,
  • 90 013 беременных женщин, 90 014 90 013 человек с анемией.

    Помимо грибов, можно мариновать и другие грибы. Это могут быть:

    • подосиновик,
    • бабочек,
    • Рига,
    • воздушных змеев,
    • лисички,
    • опеньки.

    Вкус маринованных грибов зависит в основном от вида грибов, а также от уксуса (соотношение уксуса и воды) и других добавок, которые вы будете использовать для приготовления маринада. Классический рассол состоит из воды, соли, сахара, уксуса и специй - лавровый лист, перец. Маринованные грибы часто подают в качестве гарнира, но их можно добавлять и в салаты. Маринованные грибы также можно использовать в соусе тар-тар.

    См. также: Жареные грибы – в качестве простой закуски или дополнения к основному блюду

    Грибы, маринованные в уксусе – рецепт

    Ингредиенты:

    • 1 кг мелких грибов
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 моркови
    • 20 маленьких луковиц
    • 10 лавровых листьев
    • горчица
    • душистый перец
    • черный перец горошком

    Пул:

    • 600 мл воды
    • 250 мл 10% уксуса
    • 2 чайные ложки соли
    • 2 чайные ложки сахара

    Подготовка:

    1. Очистите грибы, очистите их и варите 10 минут в воде с чайной ложкой соли.
    2. Морковь вымойте, очистите и нарежьте ломтиками.
    3. Залить: кипятить воду с уксусом, сахаром и солью 10 минут.
    4. Лавровый лист, 2 небольшие луковицы, несколько ломтиков моркови, несколько горошков перца, семена горчицы и душистый перец положить в банки между грибами. Залить рассолом так, чтобы он покрыл грибы.
    5. Закройте банки и поставьте их в высокую кастрюлю. Налить воду на 3/4 высоты. № Кипятить около 20 минут, затем перевернуть вверх дном и дать остыть.
    6. Грибы готовы к употреблению через несколько дней.
    7. 90 107

      Салат с маринованными грибами

      Ингредиенты:

      • банка маринованных грибов 420 г без жидкости
      • желтый сыр 200 г
      • банка консервированной кукурузы
      • банка консервированной белой фасоли
      • банка маринованного горошка
      • Греческий йогурт 400 г
      • майонез 3 столовые ложки
      • зубчик чеснока

      Подготовка:

      1. Нарежьте кубиками сыр и разрежьте грибы пополам.
      2. Добавить оставшиеся овощи, приправить солью и перцем.
      3. Смешать йогурт с майонезом и чесноком.
      4. Смешайте все ингредиенты в большой миске.

      См. также: 4 простых рецепта фаршированных грибов

      Маринованные грибы с паприкой

      Ингредиенты:

      • 6 больших перцев
      • 1,5 кг грибов
      • 4 большие луковицы

      Пул:

      • 2 стакана воды
      • 1 стакан уксуса
      • 1 стакан сахара
      • 4 чайные ложки соли без горки

      Подготовка:

      1. Все ингредиенты салата нарезать ломтиками, лук и грибы ошпарить кипятком.
      2. После остывания смешать с паприкой.
      3. Отварить ингредиенты для рассола.
      4. Салат и перец душистый, лавровый лист и перец горошком разложите по банкам.
      5. Залить рассолом и пастеризовать 10-15 минут.
      6. 90 107

        Запеченные маринованные грибы

        Ингредиенты:

        • 25 грибов
        • 3 яйца
        • панировочные сухари

        Уксус:

        • около 2 л.вода
        • ¾ стакана уксуса
        • 3 столовые ложки сахара
        • 1 столовая ложка соли
        • 2 большие луковицы
        • 3 лавровых листа
        • 3 зерна душистого перца

        Подготовка:

        1. Очистите грибы. Хлеб в яйце и булочке.
        2. Обжарить до румяной корочки с каждой стороны.
        3. Слейте лишний жир на бумажное полотенце. Остывать.
        4. Положите в большую банку.
        5. Лук очистить и нарезать ломтиками.
        6. Варите все ингредиенты огурца вместе, пока лук не станет мягким.
        7. Залить горячим маринадом грибы, закрыть банку.

        Полезные продукты, которые могут нам навредить. Смотрите, пока не поздно!

        Автор: Юлита Бучек

        .

        Лучшие рецепты маринования грибов в банках на зиму

        Грибы можно легко и быстро замариновать в домашних условиях. Существует множество рецептов маринования грибов в банках. Для этого вам понадобятся специи, приправы и остальные ингредиенты, на которые не нужно много денег. Маринованные продукты можно отведать в течение 2-3 дней, но есть и такие, которые вымачиваются за несколько часов. Шашлык из грибов готовится на скорую руку. А блюда из маринада можно приготовить за считанные минуты.Кроме того, грибы низкокалорийны, подходят тем, кто боится лишних килограммов.

        Основные правила

        Чтобы грибы были хрустящими и аппетитными, их нужно правильно заготовить на зиму

        Для этого достаточно изучить несколько правил:

        1. 1. Рекомендуется заготовить консервы питание из проверенных продуктов, пригодных для засолки. Вывозить их в места стихийной торговли нельзя.
        2. 2. Подготовка. Ножки отрезают, крупные экземпляры разрезают на части, мелкие можно оставить в том же виде.
        3. 3. У подосиновиков и подосиновиков отдельно маринуют шляпки и отдельно ножки.
        4. 4. Масла высвобождаются из кожи. Снимайте кожу в перчатках, так как кожа рук чернеет и снять налет очень сложно. Вам придется ходить с грязными руками несколько дней, пока он не смоется сам.
        5. 5. Готовую основу залить рассолом. В каждом рецепте свои пропорции ингредиентов, в зависимости от сорта фруктов.
        6. 6. Грибы почти всегда замачивают, варят около получаса в воде с солью.Затем воду сливают, обливают холодной, чтобы смыть остатки слизи, грязи.

        Рецепты грибного рассола

        Мариновать грибы в домашних условиях несложно, с этим справится даже неопытная хозяйка. Существуют способы маринования, с замачиванием или без него, подходящие для всех категорий.

        Лисички и подосиновики с чесноком готовятся по особому рецепту. Обычно они готовы в течение 4-5 дней. Всем известный универсальный маринад. Варится около 40-45 минут.Этот рецепт рассчитан на шесть порций.

        Маринад подходит для вешенок, т.е. трубчатых, подосиновиков, шампиньонов и лисичек. В первую очередь нужно подготовить фрукт: его замачивают в холодной воде примерно на 20-30 минут. После этого каждый гриб необходимо промыть.

        Вам потребуются следующие ингредиенты:

        • сахар - 4-5 столовых ложек;
        • соль - 2 столовые ложки;
        • Кислота уксусная 70% - 1/2 стакана;
        • перец душистый горошком - 3-4 шт.;
        • гвоздика - 3-4 бутона;
        • лавровый лист - 2 шт.;
        • вода - 1000 миллилитров.

        Способ приготовления:

        1. 1. Вскипятить воду, добавить сахар, соль, хорошо перемешать ингредиенты до растворения.
        2. 2. Положите специи в миску с водой, добавьте уксус. Затем дайте ему постоять на огне в течение трех-четырех минут.
        3. 3. Грибы укладывают в стерилизованные банки. Лучше брать стеклянные банки объемом 0,5 или 0,7 литра. Крышки прокипятить 2-3 минуты.
        4. 4. Залить маринадом банки и укутать крышками.

        Если расчет на длительное хранение, перед закаткой дать краям постоять на водяной бане 10-15 минут.Процесс уничтожит любые бактерии, которые могут вызвать окисление, и продукт сохранится до весны, сохранив все полезные элементы и вкус. Рецепт на пять порций. Калорийность – не более 23 килокалорий. Подойдут любые грибы. При необходимости их измельчают.

        Состав маринада:

        • лавровый лист - две штуки на банку;
        • чабрец - 2-3 веточки;
        • 7 бутонов гвоздики;
        • одна луковица;
        • уксус белый винный - треть стакана;
        • 34 стакана воды; соль
        • - 30 грамм;
        • горошек душистый по вкусу;
        • 500-600 грамм грибов.

        Способ приготовления прост: лук мелко нарезается, грибы подготавливаются обычным способом, все вышеперечисленные ингредиенты помещаются в кастрюлю и доводятся до кипения. Затем в рассол кладем грибы и тушим их все вместе около 15 минут на медленном огне. Затем их укладывают в подготовленные банки и закрывают металлическими крышками

        Укутав одеялом или другим плотным материалом, дайте банкам остыть, перевернув их вверх дном. Остывший шов убирают в холодильник или в место для длительного хранения, то есть в подполье или погреб.Но место должно быть прохладным и не подвергаться воздействию солнечных лучей..

        Долго хранить грибы не рекомендуется, как бы хорошо они ни были термически обработаны.

        Консервирование белых грибов

        Калорийность продукта несколько выше, чем в рецептах выше - 29 ккал. Маринад идеально подходит для белых грибов. Получается отличная закуска. Для приготовления понадобится килограмм лесных деликатесов.Приготовленное блюдо можно есть через два-три дня. Очищенные и промытые грибы сложить в удобную кастрюлю. Советую брать эмалированную посуду. На полтора стакана воды требуется по 20 г соли и сахара, 30%-ной уксусной эссенции - 1/3 стакана, 10-12 горошин черного душистого перца, два лавровых листа и головка луковицы.

        Принцип приготовления тот же. Варить 15-20 минут, добавив все ингредиенты. В конце варки добавить уксусную кислоту и варить еще 5-7 минут.Простерилизованные банки закатывают, ставя готовое блюдо горлышком посуды так, чтобы не оставалось места для воздуха. После этого все следует простерилизовать на водяной бане в течение 10 минут.

        Опята

        Опята – низкокалорийный продукт. Они содержат всего 21 килокалорию. Опята оставить в холодной воде на час. Затем вскипятить, процедить, залить холодной водой, немного подсушить. Опята нельзя измельчать, так как молодые грибы мелкие.

        Особенностью этого рецепта является использование холодного рассола с последующей варкой. На литр холодной воды возьмите 60 граммов сахара, 30 граммов соли, 300 миллилитров уксуса, 4-5 гвоздик, 2-3 лавровых листа, чайную ложку кинзы. Все смешивается с водой и заливаются грибы. Затем оставьте его в этом рассоле на полчаса-час. Затем варят не более 10 минут, снимая шумовкой пену. В банки с термической обработкой кладут содержимое и закатывают.

        Масло маринованное

        Калорийность масла 32 ккал.Одна порция считается за 8 порций. Сливочное масло приготовить для засолки и маринования сложнее - снимите фольгу со шляпки.

        Грибы замачивают в воде, меняя ее несколько раз, так как на ножках плодов много песка и земли. Потребуется два килограмма сырья. На литр воды на глаз или по вкусу добавляют 40 грамм соли, 60 грамм сахара, гвоздику, перец горошком, лавровый лист. После кипячения в течение 10 минут добавьте уксус. Залейте грибы рассолом и переверните заготовку на зиму в банки.

        Консервы с соевым соусом

        Калорийность - 47 ккал. Рецепт из европейской кухни. Соевый соус хорошо сочетается с грибами. Маринованные грибы будут готовы к употреблению уже через несколько часов после приготовления. Он подходит для засолки как мелких, так и крупных фруктов. А вот мелкие пропитываются быстрее.

        Потребуется 50 миллилитров соевого соуса, масло растительное и бальзамический уксус в таком же количестве, для вкуса берется лавровый лист и перец горошком, головка чеснока и пучок петрушки.Для приготовления маринада влить в посуду подсолнечное масло, соевый соус, добавить сахар, соль, специи. В приготовленную массу добавляют бальзамический уксус и грибы и кипятят 9 минут. В остывшую массу добавляют измельченную петрушку и чеснок.

        Рецепт перца и чеснока

        Калорийность - 45 ккал. Это своего рода грибной шашлык. Для приготовления рассола нужны специи: лавровый лист, перец, укроп (пучок), 2-3 головки чеснока, по 30 миллилитров уксуса и растительного масла, 30 граммов соли.

        Поместите все в кастрюлю и доведите до кипения. При выключенной газовой плите положите грибы в маринад на 15 минут. Шашлык из грибов готов.

        Блюдо корейское

        Калорийность - 50 ккал. Рецепт средней сложности, но грибы получаются очень вкусными. Для него потребуются грибы, специи, пряности, соль.

        Нарежьте грибы небольшими кусочками. Острый перец чили нарезаем кружочками или полосками. В казан наливают 60 мл масла и добавляют в казан чайную ложку кориандра, черный перец по вкусу, два лавровых листа, пучок петрушки, 4-5 зубчиков чеснока, 20 граммов соли, укроп.Довести до кипения 70% уксусную кислоту в количестве 80 миллилитров и добавить в посуду две столовые ложки соевого соуса. 20 г кунжута обжарить на сковороде, положить в казан. Затем поставьте грибы на плиту на слабый огонь. Время приготовления не более 10 минут. Охладите и закройте крышку.


        .

        Томатный уксус с чили, чесноком и базиликом - Рецепты

        Ингредиенты:

        Органические помидоры - шт
        Перец чили - 2-3 шт
        Чеснок - 3-4 зубчика
        Базилик свежий, целые веточки, можно цветы -
        Органическое яблоко - 1 кусок.

        Вода - 1 литр
        Сахар - 4 столовые ложки
        Банка - 1,5 литра
        Льняная ткань или бумажные полотенца
        Ластик

        Метод приготовления:

        ШАГ 1: Нарежьте все ингредиенты на мелкие кусочки и положите их наполовину в банку.

        ШАГ 2: Растворите сахар в воде и залейте охлажденной жидкостью помидоры и другие ингредиенты примерно на 3/4 высоты.

        ШАГ 3: Накройте банку льняной тканью или бумажным полотенцем и закрепите ее резинкой.

        ШАГ 4: Дважды в день перемешиваем ошпаренной деревянной ложкой примерно 3 недели.Через несколько дней вода станет сухой, может появиться пена, а уксус забродит.

        ШАГ 5: Через 3 недели все процедите, а уксус оставьте в банке, накройте тканью и дайте настояться 2-3 недели. Разливаем по бутылкам.
        Уксус густой и приятно пахнет. Подходит для заправки всех томатных блюд и различных салатов.

        .90 000 Вегетарианская кладовая - как подготовиться к зиме? »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

        Конец лета — один из самых насыщенных моментов в году. Прилавки завалены кабачками, баклажанами и перцем; рядом с ним круглые сливы, персики и абрикосы; еще можно поймать последнюю малину и найти первые тыквы и грибы. Как лучше всего закрыть все эти культуры в собственной кладовой?

        Вы часто спрашиваете меня, должны ли вегетарианцы и веганы как-то по-особенному готовиться к зиме и сколько консервов они должны производить, чтобы продержаться долгие зимние месяцы.Поэтому ниже я подготовил небольшой гайд по накоплению - вы можете прочитать о том, какие продукты стоит заморозить, что положить в банки, а что хорошо просушить, и как с пользой использовать накопленные запасы.

        Помните, однако, что зимой тоже много веганской еды и производство варенья должно быть не грустной необходимостью, а большим удовольствием. Продукты, собранные в домашней кладовой, являются лишь дополнением к повседневным обедам, приготовленным из того, что есть на огородах зимой, т.Подчеркиваю эту информацию специально для тех, кто недавно перешел на вегетарианство или веганство и боится первой постной зимы - действительно, вам не о чем беспокоиться, вас ждет много вкусных блюд.

        А пока готовьте баночки и освобождайте место в морозилке, пора закрывать лето на потом!

        1. Банки, , также известные как банки, являются наиболее популярным способом хранения джемов, варенья, компотов или овощных пюре и кетчупов. Стеклянные банки наполняют вареньем и затем консервируют пастеризацией, т.е. нагреванием закрытых банок до температуры 100°С. При этом давление в закрытых банках увеличивается, из-за чего крышка выпирает, затем, когда банки остывают, часть водяного пара конденсируется, отчего давление падает, и атмосферное давление давит на крышку сверху - благодаря к этому банки герметичны, а внутри них отрицательное давление.

        Подготовленные таким образом банки могут храниться многие месяцы при условии, что они были должным образом подготовлены к пастеризации, т.е. поступили из надежного источника, перед наполнением консервами были ошпарены, а резьба перед закрытием тщательно вытерта. Вы можете просто утилизировать банки, т.е. отложить их после покупки варенья, майонеза или пюре, или купить новые банки, которые дают большую гарантию того, что варенье будет хорошо пастеризовано. Поэтому, , если вы не умеете делать домашнюю консервацию, стоит приобрести несколько новых баночек типа открутить или набрать weck . Первые – это просто популярные баночки с жестяной завинчивающейся крышкой, знакомые нам по всем магазинам; последние представляют собой толстые стеклянные банки с резиновой прокладкой, популярные в 1970-х годах, на которые ставится стакан и крышка прижимается металлическими зажимами или пружинами. Твист офф лучше покупать на одном из аукционов на Allegro, а вот wecki хорошо заказывать на сайте производителя Weck, они самые дешевые и имеют оригинальную фурнитуру. Стоимость одной баночки типа твист офф составляет около 1,5 злотых, а стоимость одной баночки weck около 6 злотых.

        Что положить в банки? Обязательно все джемы, варенья и варенья, кроме того, я всегда делаю десяток баночек с айваром домашним и икрой баклажанной , несколько десятков штук острый кетчуп и нежный , который потом ем с печеной картошкой или на гренках; груши для рождественских пирогов и несколько баночек томатного крема и перцового крема , на случай внезапного зимнего голода.Подробные инструкции по наполнению и пастеризации банок можно найти по номеру здесь .

        2. Замороженные продукты – самый простой способ хранения продуктов. Просто упакуйте порции овощей, трав или фруктов в пакеты для заморозки, промаркируйте их, поместите в морозильную камеру, и все готово. Таким образом хорошо сохраняются нарезанные свежие травы , , такие как укроп, петрушка или любисток. Чтобы использовать замороженные травы, просто откройте морозильную камеру, пальцами достаньте необходимое количество из коробки и добавьте туда, куда хотите; травы размораживаются за несколько секунд.В морозильной камере также стоит держать тыквенное пюре , потому что так хранить его намного проще и дешевле, чем в банках, а - лучшая замена яйцам в тортах. Для приготовления пюре достаточно запечь тыкву при высокой температуре, затем удалить семена, выдолбить мякоть и перемешать. Подготовленную таким образом мякоть следует отмерить стаканами и упаковать в пакеты, описав, сколько стаканов пюре в каждом из них. Благодаря этому вам будет легко испечь тыквенные пряники , каннеллони с тыквой или приготовить букетик с тыквой, ведь в рецептах такого типа обычно используются стаканы.

        В морозилке я также храню целую армию из различных соусов песто: брокколи, петрушки, рукколы и черемши. Готовое песто упаковано в крохотные пластиковые баночки, купленные в... аптеке. Да, в этих контейнерах. Они маленькие, легкие, пластиковые и в самый раз для одной обеденной порции песто, а также недорогие и стерильные. Стоимость одного контейнера составляет около 1 злотого.

        3. Сушка зелени и грибов не требует навыков, но необходима сушилка для продуктов. Стоимость такого устройства 80 - 100 злотых, и я могу вас заверить, что это будет лучшая трата денег на вашей кухне. В сушилке можно сушить все виды грибов, , любимые травы, фрукты и производить овощные порошки. Благодаря сушилке можно также легко производить огромные банки из сушеной петрушки, черемши, крапивы и другой зелени , также стоит сушить подберезовики, белые грибы, вешенки, яблоки, груши и тому подобное. Достаточно нарезать любые овощи или фрукты, положить их на сушилку, включить ее на всю ночь, а утром уже высушенные, готовые продукты вынуть.Сушеные грибы пригодятся для биогоса, грибного жаркого или перловой лепешки, а вот сухофрукты можно добавлять в домашнюю гранолу или кашу.

        Если мне удалось вдохновить вас приготовить домашнее варенье, подготовить банки, на следующей неделе я поделюсь рецептом кетчупа из кабачков, карри из кабачков и моего любимого варенья из ежевики.

        ХХХ
        Марта

        .

        Как сделать маринованный красный лук? Простой рецепт маринованного лука

        Приготовление маринованного красного лука занимает всего несколько минут. У меня он почти всегда есть в холодильнике, потому что я никогда не знаю, когда он может пригодиться. Он прекрасно завершает блюда, придавая им нотку изысканности. Он прекрасно сочетается с накидками, как дополнение к рулетам, салатам, тако или домашним тартарам. Он может храниться в холодильнике до месяца и с каждым днем ​​становится еще вкуснее.

        Ингредиенты для маринованного красного лука:

        • 2/3 большой красной луковицы
        • 1 1/2 ч. несколько перцев горошком

          Приготовление маринованного красного лука:

          • Лук нарезать тонкими ломтиками.
          • Затем мы можем обдать его кипятком, если мы хотим, чтобы он был более нежным.Но я никогда этого не делаю, потому что люблю, чтобы лук был немного острым.
          • Плотно уложите лук в банку.
          • Можно добавить несколько горошин перца и один зубчик измельченного чеснока.
          • Тем временем приготовьте маринад.
          • Смешайте 200 мл теплой воды с 1 1/2 чайной ложки сахара и соли. Все хорошо перемешать, пока ингредиенты не растворятся. Затем добавить яблочный уксус, еще раз все перемешать и залить лук маринадом.
          • Поставьте закрытую банку на прилавок на час, а затем поставьте в холодильник.

          Маринованный лук можно хранить в холодильнике до 4 недель.

          Приятного аппетита,
          твоя Марсисия!

          .

          Рецепт запеченных грибов | Dorota Kamińska

          Их можно приготовить разными способами, и только вам решать, какие специи и травы вам нравятся больше всего. Запеките грибы в духовке, а в сезон гриля попробуйте завернуть их в алюминиевую фольгу и приготовить на гриле. Они очень вкусные и невероятно просты в приготовлении! Они подойдут как дополнение к мясу или рыбе, а также как закуска для вечеринки, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. У меня закончился красный перец чили, который я могла бы дополнительно украсить грибами.Но и без него отличным дополнением к грибам являются чеснок, тимьян и соль с перцем, петрушка.

          Смотрите также: Лучшие рецепты закусок


          Это всего лишь несколько ингредиентов. Мой базовый рецепт запеченных грибов - запекать 15 минут на горячем воздухе, затем вынуть из духовки, замариновать, а затем запекать еще 15 минут. Самый простой маринад – оливковое масло, винный уксус, соль с перцем, чеснок и 1 столовая ложка сушеных трав.

          См. также

          Грибы, запеченные с травами

          Я использовала сушеный тимьян, но рекомендую и розмарин. Травы можно заменить любимыми специями, например, кориандром, тмином, порошком чили и даже корицей... Тогда, после запекания, просто посыпьте запеченные грибы чем-нибудь зеленым. Классика – петрушка. Но попробуйте мяту, кориандр, свежий розмарин или базилик и решите, какая сторона лучше!

          Запеченные грибы

          Запеченные в духовке грибы, приправленные чесноком, тимьяном или розмарином и оливковым маслом с уксусом.Посыпать петрушкой или другой зеленью. Идеально подходит в качестве теплой закуски или дополнения к ужину.

          Приготовление: 5 минут

          Приготовление: 30 минут

          Всего: 35 минут

          Категория: Дополнение к обеду, Закуска

          Кухня: Европейская, Польша

          Количество: 00 90 90 порций 902 грибов, запеченных03 грибов

          Калорийность: 104ккал

          Автор рецепта: Dorota Kamińska

          ☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если явно не указано иное.

          • 1 кг шампиньонов (промытых, можно очистить)
          • 4 зубчика чеснока (мелко нарезать; можно заменить луком-шалотом или имбирем)
          • 3 столовые ложки оливкового масла
          • 1 столовая ложка уксуса (можно заменить лимонным или сока лайма)
          • 1 столовая ложка сушеного тимьяна, базилика, орегано или розмарина
          • соль, перец
          • 4 столовые ложки петрушки (нарезанной; можно заменить другими зелеными листьями, например, мятой, базиликом, кориандром)
          DO YOU LIKE ДОРОТ РЕЦЕПТЫ?

          Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

          E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

          • Я разогреваю духовку до 180°C (горячий воздух).

          • Положите грибы на противень, застеленный силиконом или бумагой для выпечки. Ставлю в духовку на 15 минут.

          • В миске смешайте чеснок и сушеный тимьян с уксусом, солью и перцем.

          • Достаньте запеченные грибы из духовки и положите их в емкость для маринада. Тщательно вымешиваю в миске, чтобы маринад равномерно распределился по всем грибам.

          • Верните грибы на противень и поставьте в духовку еще на 15 минут.

          • Готовые грибы посыпать петрушкой и подавать.

          Размер порции: 160 г | Калорийность: 104 ккал (5%) | Углеводы: 6 г (2%) | Белок: 5 г (10%) | Жир: 7 г (11%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Натрий: 204 мг (9%) | Калий: 552 мг (16%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 230 МЕ (5%) | Витамин С: 7.8 мг (9%) | Кальций: 21 мг (2%) | Железо: 1,6 мг (9%)

          Напишите в комментариях, как ваши грибы вышли из духовки, мне очень любопытно! Какие наборы специй и трав вы выбрали?

          Мои книги, электронные книги и украшения

          Рецепты суперфудов

          Кулинарные книги и кулинарные электронные книги

          Электронная книга в подарок

          проверьте и начните использовать

          сегодня Дорота Каминска

          Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

          .

          Смотрите также