8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Грибы польза и вред для организма человека


Лесные грибы, польза и вред грибов для организма человека

С древних времен на Руси лесные грибы считались изысканной пищей.

Их готовили и подавали в разных видах, от вареных и жареных, до соленых и маринованных. Грибная начинка использовалась и в выпечке, в пирожках или пельменях, из грибов изготавливались и более затейливые блюда – рулеты, жаркое, котлеты и запеканки.

Лесные грибы пользуются популярностью и в наше время.

В грибной сезон, людей в лесу, занимающихся поиском и сбором грибов, особенно в пригородных лесах, больше, чем «в базарный день» на площади.

Лесные грибы, несомненно, продукт, обладающий многочисленными полезными свойствами. Тем не менее грибы могут приносить человеческому организму как пользу, так и вред.

Из чего состоят лесные грибы

Начнем с того, что грибы относятся к растениям. Однако в силу своего химического состава, лесные грибы смело можно относить и к животному миру. В частности, приближает грибы к животному составу наличие в них гликогена, - животного крахмала, содержащегося в печени и мышцах животных.

На рисунке отражен основной химический состав наиболее популярных лесных грибов. При нажатии на рисунок он увеличится.

Все лесные грибы практически на 90 % состоят из воды. Убедиться в этом можно легко – при жарке лесных грибов на сковороде сначала появляется и выпаривается вода, после чего происходит и непосредственный процесс жарки.

Именно потому, что грибы богаты водой, некоторые из них, особенно трубчатые, такие как подосиновики, маслята, маховики и т.п., не рекомендуется мыть перед приготовлением. В грибах и так воды с излишком, а если их еще и замочить, то гриб рискует превратиться в жидкое месиво. Конечно, если на грибе земля или песок, его нужно обязательно промыть.

Лесные грибы богаты белковыми веществами. При этом белок, находящийся в составе грибов, считается полноценным, содержащим важнейшие аминокислоты – лейцин, аргинин, гистидин, тирозин и т.д. Белковые вещества грибов почти не требуют пищеварительных соков на расщепление и легко всасываются в кровь.

Тем не менее, грибы относятся к тяжелой, трудноперевариваемой пище. Но «виноват» в этом не белок, а хитин, входящий в структуру клеток любого гриба. К слову, из хитина состоит наружный покров ракообразных насекомых, - понятно, что человеческому желудку переварить такое бывает сложно. Особенно, если желудок поврежден или подвергнут некоторым заболеваниям.

Снизить количество хитина в грибах можно посредством варки, в результате которой хитин разлагается и частично выщелачивается.

Жиров в грибах не много, как правило, менее одного грамма на сто грамм продукта. Жир необходим нашему организму, также как и белки и углеводы о пользе жиров для организма можно прочитать в статье: Зачем организму нужны жиры, польза и вред жира.

Калорийность грибов также не высока, составляет не более 40 калорий на сто граммов свежего продукта.


Положительные свойства и польза грибов для человека

Польза грибов для организма человека напрямую зависит от их химического состава. Так, любой лесной гриб, содержит в себе богатый набор минеральных веществ, таких, как фосфор, цинк, витамины группы В и С, каротин.

Находящиеся в грибах соли фосфора оказывают неоценимую услугу для человеческого организма. В частности, фосфор участвует в обмене веществ, оказывает положительное влияние на функции нервной системы, мозговой ткани, формировании мышечной ткани, работы печени, почек, формировании костной ткани и т.п.

На нашем сайте Sizhu-doma.ru вы сможете найти много полезной информации о правильном питании, полезных свойствах продуктов питания, а также о том, как рационально составить свое меню для поддержания здорового образа жизни.

Цинк, входящий в состав лесных грибов, необходим для нормального функционирования эндокринной системы. Он обладает липотропными и кроветворными свойствами и входит в состав ферментов, обеспечивающих процесс дыхания. Необходим цинк и для синтеза других ферментов человеческого организма, а также мужского гормона тестостерона.

В грибах содержится большое количество витаминов группы В, С, каротина, особенно много витамина В2 (ниацина или никотиновой кислоты). Например, в 100 граммах грибов Моховиков содержится около 320 мг никотиновой кислоты. Такое количество кислоты в Моховиках соответствует количеству кислоты, содержащемуся в говяжьей печени. А про полезные свойства говяжьей печени, как мне кажется, знает любая хозяйка.

К слову, никотиновая кислота участвует в расщеплении жиров и насыщении организма энергией. Также никотиновая кислота снижает уровень холестерина в крови, также ее рекомендуют для профилактики сердечных заболеваний.

Невысокая калорийность грибов, составляющая не более 40 калорий на сто грамм продукта, позволяет их употреблять без риска для набора веса.

Тем не менее, употребление грибов, особенно в больших количествах, может нанести организму человека и непоправимый вред.

Вредные свойства грибов для человека и в каких случаях грибы нельзя употреблять в пищу

При некоторых заболеваниях употребление грибов необходимо ограничивать небольшими количествами, либо вовсе отказываться от их употребления.

В частности, употреблять грибы не рекомендуется при заболеваниях печени, желчевыводящих путей, панкреатите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, болезни почек, и некоторых других заболеваниях желудочно – кишечного тракта.

Прежде чем покушать блюда и грибов, даже если вам очень хочется, поговорите со своим лечащим врачом, спросите, можно ли вам их есть. Хотя, нормальный врач, при выявлении первых признаков заболевания желудочно – кишечного тракта, сразу оговаривает рацион питания, и дает рекомендации по необходимому меню.

Если вас интересуют основы правильного питания, рекомендую прочитать статью: Что такое правильное питание и как его придерживаться.

Также, в связи с наличием в грибах большого количества так называемых пуриновых оснований (органические природные соединения в форме бесцветных кристаллов), грибные блюда противопоказаны при подагре и ревматизме.

Нельзя употреблять лесные грибы людям со слабым здоровьем и детям до 5 лет. В слабом и детском организме, как правило, проявляется недостаток ферментов, то есть необходимых веществ, для должного переваривания грибных люд.

В частности, как я уже писала в начале статьи, в грибах содержится большое количество хитина (твердое вещество, из которого формируется твердый наружный покров членистоногих животных), - который не только не переваривается человеческим организмом, но и в ряде случаев затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам, находящимся в нашем желудке. Именно благодаря хитину, после употребления грибов мы можем чувствовать тяжесть в желудке, болезненные ощущения, или несварение желудка в конечном итоге.

Снизить количество хитина в грибах можно посредством варки, в результате которой хитин разлагается и частично выщелачивается.

Не хочу вас пугать такой информацией. Грибы – это очень вкусное и полезное блюдо, употреблять которое нужно в разумных пределах. Впрочем, как и любую пищу, которую мы кушаем.

Немаловажное значение для здоровья имеет и то, какие грибы мы употребляем в пищу. По данным Роскомнадзора ежегодно около 30 тысяч человек по всей стране после употребления грибов обращаются за помощью в медицинские учреждения. Виной этому и употребление ядовитых грибов, принятых за съедобные, и неправильное приготовление грибов. Отравление ядовитыми грибами считаются самыми сложными и трудноизлечимыми видами отравлений.


Как правильно собирать лесные грибы

Существует несколько привил сбора лесных грибов, соблюдение которых позволит избежать вам отравлений грибами:

1. Собирать грибы необходимо как можно дальше от городов, автомагистралей, железнодорожных путей и вынесенных за пределы города заводов и фабрик, особенно с вредным производством. Грибы – они как губка, впитывают в себя и хорошие и плохие свойства. Тяжелые металлы, которыми «напичканы» грибы, растущие возле дорог, могут стать причиной отравления.
Лучшие места для сборов грибов – экологически чистые районы вдалеке от города.

2. Собирайте только те грибы, которые вы знаете. Если у вас появились сомнения в съедобности того или иного гриба, лучше его не брать. Даже, если вам очень хочется собрать много грибов. Здоровье дороже.

3. Старайтесь собирать грибы в плетеные корзинки. Так они дольше сохранят и свежесть, и свой внешний вид. Нежелательно собирать грибы в полиэтиленовые мешки. Грибы в них быстро мнутся, рассыпаются и приходят в негодность.

4. Старайтесь срезать грибы с целой ножкой. Так, при обработке гриба дома, вы легко сможете определить, что это за гриб.

5. Не собирайте червивые грибы. Шансов вывести червяков из гриба, даже при замачивании в соленой воде, практически нет. Да и кушать потом такие грибы не только не целесообразно, но и не очень приятно. Кроме того, черви из одного гриба вполне могут переползти в другой, пока вы добираетесь до дома.

6. Не собирайте переросшие, старые и поврежденные грибы. Шансов довезти их до дома не много, и вместо аккуратных грибочков вы привезете домой «месиво», которое выбросите при обработке.

7. Не собирайте ядовитые грибы и несъедобные грибы. Никакие способы и рецепты обезвреживания ядовитых грибов не подействуют. Просто по тому, что ядовитые грибы обезвредить невозможно!

8. Собирать грибы лучше всего утром, до того, как их прогреет солнышко. Собранные по «холодку» грибы дольше хранятся.

Для того, чтобы грибные блюда приносили нам не только пользу, но и удовольствие от их употребления, грибы необходимо правильно собирать, тщательно обрабатывать и правильно приготавливать. Как правило, блюда из грибов очень вкусны и легки в приготовлении.

Будьте внимательны, и тогда, любое блюдо из грибов принесет нашему здоровью только пользу.

Полезные статьи о питании и диетах:

Как настроить себя на похудение и отбить желание есть
Зачем организму нужны жиры, польза и вред жира
Сколько раз в день нужно кушать, что бы похудеть
Экономная диета для похудения
Что такое правильное питание и как его придерживаться

Чем полезна грибы для организма человека. Польза и вред грибов для организма человека: новые исследования, советы диетолога


Чем полезны грибы для здоровья человека, что содержат грибы в своем составе, какие компоненты этого продукта могут быть вредными для человеческого организма?

Люди использовали грибы в своем пищевом рационе с древнейших времен.

В настоящий момент грибы применяются при приготовлении большого количества блюд. Этот продукт нашел применение при разработке специальных диет для похудения. Этот продукт состоит на 90% из воды и имеет очень низкую калорийность.

Химический состав продукта

Чем полезны грибы для человека? В первую очередь своими питательными компонентами.

В составе этого продукта имеются жиры, белки целлюлоза и углеводы.

Помимо этого в их химическом составе выявлено большое содержание разнообразных минеральных компонентов.

Установлено наличие:

  • магния;
  • натрия;
  • железа;
  • калия;
  • фосфора.

В некоторых разновидностях содержатся витамины В, С, D, F и А.

По сути, грибы представляют своеобразный гибрид белков имеющих животное и растительное происхождение.

Этот дар природы содержит в себе большое количество аминокислот, особенно много в нем глутамата. Большое количество этого соединения обуславливает вкусовые качества грибов, которые по своему вкусу напоминают мясо. Существенным отличием является отсутствие в составе холестерина.

Употребление этого дара природы способствует:

  • укреплению иммунной системы;
  • устранению усталости;
  • устранению астении.

В качестве профилактического средства можно использовать для недопущения развития болезней сердечно-сосудистой системы и онкологических заболеваний.

Такое воздействие на организм обусловлено уникальным составом биологически активных компонентов, имеющихся в их составе и обеспечивающих лечебные свойства продукта.

Основные съедобные грибы

Всех представителей царства грибов можно разделить на три большие группы – съедобные, ядовитые и условно съедобные.

Съедобные разновидности обладают приятным ароматом и вкусом.

Съедобными являются плодовые тела, в которых не содержится горечь и токсины, а также не имеют отталкивающего запаха.

Основными съедобными грибами являются следующие:

  1. Белый.
  2. Польский.
  3. Каштановый.
  4. Дубовик.
  5. Подберезовик.
  6. Шампиньоны.
  7. Козляк.
  8. Лисички.
  9. Подосиновики.
  10. Сыроежки.
  11. Опята осенние и опята летние.
  12. Маслята обыкновенные.
  13. Трюфели.

Представители грибного царства, употребляемые в пищу, обладают богатым химическим составом, а вкус готового продукта во многом зависит от способа проведения кулинарной обработки и степени зрелости – молодые плодовые тела значительно питательнее старых.

По пищевой ценности продукт не уступает мясу. Овощам и фруктам. Особенностью грибов является то, что в процессе приготовления они практически не теряют своей пищевой ценности.

Наличие большого количества белков в составе делает этот продукт питания очень популярным среди приверженцев вегетарианской диеты.

Съедобные разновидности являются отличным компонентом диетического питания направленного против ожирения, что особенно важным является при наличии у человека сахарного диабета.

Полезные свойства грибов

Польза и вред продукта обусловлен уникальным и сбалансированным составом.

Польза от употребления этого продукта проявляется в благоприятном воздействии на нервную систему.

Помимо этого он оказывает положительное воздействие на функционирование системы кроветворения, на работу сердечнососудистой системы. Употребление блюд в составе, которых имеется этот компонент, позволяет поддерживать в хорошем состоянии волосы ногти и кожный покров организма.

Представители грибного царства являются источником незаменимых белковых веществ. В составе белковых компонентов имеется 18 аминокислот, среди которых присутствуют такие достаточно редкие соединения как:

  • лейцин;
  • тирозин;
  • аргинин;
  • глютамин.

Среди жировых компонентов наиболее ценными являются:

  1. Лецитин.
  2. Глицериды жирных кислот.
  3. Ненасыщенные жирные кислоты такие, как масляная, стеариновая и пальмитиновая.

Богатый микроэлементный состав позволяет благоприятно воздействовать на состояние практически всех органов и их систем.

Употребление грибов позволяет восполнить недостаток большинства микроэлементов в организме.

Каждая разновидность грибов обладает своими особенностями в химическом составе, что обуславливает различное воздействие на организм при употреблении разных видов продукта.

Полезное воздействие на организм оказывают, содержащиеся в этом даре природы бета-глюканы. Эти соединения стимулируют работу иммунной системы и тормозят развитие онкологических процессов. Меланин, содержащийся в продукте, является одним из наиболее мощных антиоксидантов.

Одним из популярных являются грибы маслята, польза и вред этих грибов полностью зависят от химического состава.

Отличием этого гриба от других является то, что в его составе в большом количестве содержатся медь, смолянистые компоненты, марганец и некоторые иные микроэлементы, и биологически активные соединения. Очень часто эту разновидность продукта используют в консервированном виде.

Употреблять следует грибы, выращенные на специальных плантациях или собранные вдалеке от автомобильных магистралей.

Вред и противопоказания к употреблению?

Несмотря на огромную пользу, употребление этих даров в некоторых случаях способно нанести вред организму человека.

Чаще всего вред наносится продуктом при неправильном его хранении и приготовлении, а также при употреблении в пищу несъедобных разновидностей.

Грибные блюда являются тяжелыми для желудка, поэтому их рекомендуется употреблять в умеренном количестве. Особенностью грибов является долгое переваривание желудком, что обусловлено большим количеством хитина.

Употребление этого дара природы в пищу способствует снижению выработки желудочного сока.

Одним из условий предупреждения вредного влияния на организм является отказ от сбора этого продукта в черте города, в зонах, находящихся под влиянием промышленных предприятий и в районе расположения автомобильных магистралей. Это связано с тем, что грибы впитывают из атмосферного воздуха токсические соединения и накапливают их в тканях плодового тела.

Опасность для организма представляют ядовитые грибы. Токсины, содержащиеся в плодовом теле, являются настолько сильными. Что достаточно употребить одно плодовое тело, чтобы получить сильнейшее отравление. При этом большинство токсинов содержащихся в плодовых телах, не разрушаются при проведении термической обработки.

Следует помнить о таком заболевании как ботулизм. Большая часть регистрируемых случаев этого опасного недуга развивается именно из-за употребления домашних консервированных грибов.

Основным условием предупреждения появления ботулизма является употребление качественного продукта. Мариновать грибы следует строго с соблюдением всех требований технологии.

Следует помнить, что употребление грибов противопоказано при наличии в организме человека следующих заболеваний и патологий:

  • болезни, обусловленные нарушениями в процессах обмена веществ;
  • нарушения в функционировании печени и почек;
  • заболевания и расстройства в работе желудочно-кишечного тракта.

Употреблять грибные блюда можно только при отсутствии противопоказаний, иначе полезное действие продукта на организм будет минимальным, а вредное значительно возрастет.

Применение грибов в народной медицине

Некоторые разновидности представителей грибного царства нашли широкое применение в народной медицине.

Одним из таких представителей является гриб Рейши. Этот гриб является достаточно распространенным в мире представителем трутовиков, обладает ярко выраженными лечебными свойствами.

Лечебные свойства обусловлены уникальным химическим составом плодового тела.

В его составе выявлено наличие германия, тритерпеноидов, бета-глюканы, витамины В3, В5, С и Д, кумарины, алкалоиды, фитонциды и флаваноиды.

Плодовое тело используется в качестве компонента при изготовлении различных БАДов и растительных сборов применяемых при различных заболеваниях.

Гриб можно использовать в качестве лечебного средства при наличии у больного следующих заболеваний и нарушений:

  1. Аллергии в любых проявлениях.
  2. Расстройств в работе сердечно-сосудистой системы.
  3. Любых заболеваний и расстройства ЖКТ.
  4. Вирусных инфекций, например, грипп или ОРВИ.
  5. Очагов развития онкологических заболеваний и некоторых других недугов.

Рейша применяется в народной медицине в нескольких формах:

  • экстракт;
  • водный настой;
  • настойка на спирту.

Средства на основе Рейши следует применять только в случае отсутствия противопоказаний.

Такими противопоказаниями могут являться наличие беременности, период кормления грудью, возраст пациента до 12 лет, а также наличие у больного нарушений свертываемости крови.

Перед применением любого лекарственного средства на основе Рейши рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Польза и вред грибов для организма хорошо изучены. Их добавляют в повседневный рацион, используют для похудения и лечения заболеваний. Перед употреблением учитывают калорийность и химический состав продукта, в случае опасности отравления принимают меры предосторожности.

Что такое грибы

Полезные свойства грибов хорошо известны: они разлагают органические материалы и повышают плодородность почв. Их также используют в хозяйственных и пищевых целях для получения антибиотиков и других лекарств.

Названия съедобных грибов

В природе существует около 300 разновидностей, имеющих пищевую ценность. Их разрешено употреблять в пищу без вреда для здоровья. От ядовитых экземпляров они отличаются окраской, формой, вкусом и запахом.

Названия и фото грибов с самыми полезными свойствами:

  • подберезовики;
  • подосиновики;

  • шампиньоны;

  • маслята;

  • опята;

  • волнушки;

  • боровики;

  • сыроежки;

  • грузди;

  • вешенки;

  • лисички.

Химический состав и калорийность грибов

Целебные свойства грибов объясняются их химическим составом. В них содержится до 90% воды, оставшаяся часть – это полезные вещества (клетчатка, аминокислоты, витамины В3, В9, С, Е, калий, магний, кальций, натрий, фосфор, фтор, кобальт, железо).

Пищевая ценность:

  • белки от 2 до 36%;
  • жиры от 0,4 до 4,5%;
  • углеводы от 1,7 до 23,5%.

За счет низкой калорийности грибы широко используются при похудении. В 100 г продукта содержится 25-40 ккал. Наиболее калорийными являются сушеные боровики, подосиновики и подберезовики. В маринованных, отварных и запеченных продуктах содержится меньше калорий.

Полезные свойства во многом объясняются высоким содержанием белка. Однако из-за клетчатки они плохо перевариваются и с трудом усваиваются ЖКТ. Поэтому шляпки и ножки измельчают перед употреблением и хорошо пережевывают.

Чем полезны грибы для организма человека

Продукт полезен для организма как женщины, так и мужчины. В ряде случаев допускается употреблять его при беременности.

Польза грибов для женщин

Польза грибов для организма женщины:

  • способны заменить мясо вегетарианцам или при похудении;
  • снимают беспокойство и раздражение, улучшают работу нервной системы;
  • укрепляют ткани зубов, костей, ногтей, волос, кожного покрова;
  • повышают иммунитет;
  • нормализуют обмен веществ;
  • препятствуют распространению сердечно-сосудистых заболеваний;
  • уменьшают содержание холестерина в крови;
  • препятствуют развитию рака груди.

Чем полезны грибы для мужчин

Полезные свойства для мужчин:

  • укрепляют кровеносные сосуды, ткани костей и зубов;
  • снижают риск развития инфаркта и других заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • помогают справляться со стрессом;
  • нормализуют артериальное давление;
  • улучшают память;
  • используются для борьбы с бесплодием и болезнью Паркинсона;
  • сдерживают развитие рака.

Можно ли есть грибы беременным и кормящим мамам

Допускается употреблять грибы при беременности на ранних сроках. Обязательно при этом выбирают качественный продукт, который тщательно уваривают перед использованием. Предпочтение отдается наиболее безопасным видам: шампиньонам и вешенкам.

Совет! При беременности лучше употреблять тушеные или вареные грибы. От соленых, жареных и маринованных продуктов следует отказаться.

Употреблять грибы при грудном вскармливании не рекомендуется из-за их высокой токсичности. В них могут содержаться тяжелые металлы и другие вредные вещества. Споры также попадают в легкие и становятся причиной аллергии. В результате продукт может нанести серьезный вред ребенку, вызвать колики и другие нарушения пищеварения. Его вводят в рацион мамы не раньше 4-6 месяца лактации.

С какого возраста грибы можно давать детям

В рацион детей грибы включают с осторожностью, тогда они не принесут вреда. Из-за свойства долго перевариваться лучше не давать этот продукт ребенку. Пищеварительная система человека окончательно формируется к 14 годам. В противном случае велика вероятность пищевого расстройства.

В каком виде грибы полезнее всего

Грибы употребляют в пищу только после термической обработки. В результате разрушаются как полезные, так и вредные вещества. Чтобы грибные блюда принесли пользу, важно правильно подготовить ингредиенты.

Польза сушеных грибов

После сушки плодовые тела уменьшаются в размерах, что упрощает их хранение. Такой продукт долгое время сохраняет свой вкус и аромат и содержит больше белка. Самыми полезными свойствами обладают опята, подосиновики, маслята, подберезовики, шампиньоны, лисички.

Польза и вред сушеных грибов для здоровья объясняются повышенной калорийностью – порядка 290 ккал. Продукт поддерживает обмен веществ, работу сердца, сосудов, иммунной и нервной системы. Но не рекомендуется включать его в рацион при проблемах с желудком или индивидуальной непереносимости.

Полезны ли маринованные грибы

Маринование предполагает добавление лимонной или уксусной кислоты, а также пряностей и специй. В процессе готовки применяют маринад различной концентрации. Наименьший вред для желудка представляет слабокислый раствор, содержащий от 0,2 до 0,6% кислоты.

Польза маринованных грибов состоит в положительном воздействии на сосуды, сердце, нервную систему. Продукт выводит холестерин и препятствует развитию рака. Маринованные заготовки не рекомендованы людям, страдающим от болезней ЖКТ.

Еще один способ консервирования – это засолка. Компоненты вымачивают или отваривают в воде, после чего заливают рассолом. Польза соленых грибов связана с отсутствием уксуса, однако срок хранения таких заготовок уменьшается.

Какие грибы лучше: культивированные или лесные

В природе грибы растут в лесной золе, на вырубках и полянах. Однако их выращивают искусственным способом в парниках и теплицах. Каждая из этих разновидностей имеет свои преимущества и недостатки.

Польза лесных грибов несомненна, если они росли в экологически чистой местности. Не рекомендуется употреблять в пищу виды, растущие возле автомобильных дорог, заводов и фабрик. Их плодовые тела впитывают загрязнения и тяжелые металлы, которые опасны для человека.

Культивированный продукт не содержит вредных веществ, если соблюдена технология выращивания. Обычно грибы поставляют уже очищенными от грязи и природного мусора, они доступны в магазинах в любое время года. Основной недостаток – высокая стоимость, поскольку в парнике важно обеспечить определенные условия.

Вред грибов и противопоказания

Перед употреблением обязательно учитывают вредные свойства грибов. В их плодовых телах содержится хитин, который препятствует усвоению других веществ. Это негативно отражается на процессе пищеварения. В мицелии могут оставаться тяжелые металлы и другие вредные компоненты, которые впитываются из окружающей среды.

Основные противопоказания:

  • любые заболевания ЖКТ;
  • болезни почек и печени;
  • экзема;
  • подагра.

Совет! Если имеются проблемы со здоровьем, пред приемом необходима консультация врача.

Отравление грибами

Если не соблюдать норму употребления или использовать некачественные продукты, то можно свести все полезные свойства на нет.

Симптомы и признаки отравления

На состоянии человека негативно сказывается употребление ядовитых или некачественных видов грибов, а также нарушения технологии консервирования. Симптомы появляются в течение суток.

Об отравлении свидетельствуют следующие признаки:

  • повышение температуры до 37 °С и выше;
  • слабость, головная боль;
  • тошнота и рвота;
  • боли в животе;
  • газообразование и диарея;
  • отрыжка с горьким привкусом;
  • судороги;
  • высокая потливость;
  • нарушение сознания;
  • обезвоживание (сухость во рту, снижение давления, тахикардия).

Первая помощь при отравлении

При появлении тревожных признаков вызывают скорую помощь. До прибытия медиков пострадавшему следует выпить чистую воду и вызвать рвоту. Чтобы вывести токсины, принимают Полисорб или . Больной должен оставаться в постели, к его ногам можно приложить грелку.

В токсикологическом отделении пациенту промывают желудок, назначают слабительные и другие медикаменты. Обязательно делают анализ крови.

Как правильно собирать грибы

Чтобы грибы проявили свои полезные свойства и не нанесли вреда, нужно правильно их собирать:

  • выезжать на экологически чистые места, удаленные от магистралей и заводов;
  • срезать плодовые тела острым ножом и складывать их в корзину;
  • не брать незнакомые или сомнительные виды;
  • отказаться от червивых или переросших экземпляров;
  • обрабатывать как можно быстрее после сбора.

Как и сколько можно хранить грибы в домашних условиях

Меньше всего в домашних условиях хранятся свежие грибы. Отдельные экземпляры начинают портиться через несколько часов. В холодильнике их держат не более 3 суток. Поэтому сразу после сбора или покупки приступают к переработке, пока они не потеряли полезные свойства.

После обработки срок годности продукта значительно повышается:

  • после сушки – до 1 года;
  • после маринования в банках с металлическими крышками – 1 год;
  • консервированные заготовки – до 5 лет.

Заключение

Польза и вред грибов во многом зависит от места, где они росли, способа обработки и нормы употребления. Важно выбирать качественные экземпляры, соблюдать технологию приготовления и хранения, тогда они проявят свои полезные свойства.

Была ли Вам данная статья полезной?

Природа даровала человеку уникальный продукт — грибы. Организмы, которые биологически отличаются от растительных и животных, не только являются неотъемлемой частью окружающей нас природы, но и несут пользу человеческому здоровью. Грибы по составу минералов сходны с фруктами, по количеству углеводов — с овощами. Грибы превосходят мясо по количеству белка, поэтому их называют еще «лесным мясом». Однако стоит помнить, что грибы могут нанести непоправимый вред здоровью человека. Чтобы этого не произошло, необходимо собирать и покупать только свежие грибы и соблюдать правила их приготовления.

Грибы практически не содержат жиров и на 90% состоят из воды, поэтому они низкокалорийны — 34 ккал на 100 г, легко усваиваются и считаются диетическим продуктом. Грибы имеют богатый и сбалансированный состав полезных элементов:

  • 18 аминокислот;
  • витамины: А, группы В, D, E;
  • никотиновую кислоту;
  • микро- и макроэлементы: калий, кальций, медь, цинк, фосфор, марганец, сера, железо;
  • лецитин;
  • глицериды жирных кислот;
  • ненасыщенные жирные кислоты: масляная, стеариновая, пальмитиновая;
  • натуральные антибиотики;
  • клетчатку и хитин.

Белковая доля грибов может увеличиться, если их подсушить. Сушеные грибы на 75% состоят из белковых соединений.

Полезные свойства

Польза грибов для организма человека несомненна. Издавна народные знахари лечили людей лесными грибами от многих болезней. Например, экстракт белого гриба наносили на обмороженные участки кожи, настойка лисичек помогала бороться с фурункулами, сморчки успокаивали нервы, а маслята избавляли от мигрени.

В чем ценность и чудодейственная сила грибов:

  1. Помогают организму избавляться от лишней жидкости, налаживают обмен веществ и способствуют похудению.
  2. Укрепляют иммунитет.
  3. Выводят вредный холестерин из организма, а также шлаки и тяжелые металлы.
  4. Помогают избегать умственного истощения, предупреждают эмоциональные расстройства.
  5. Полезны для здоровья кожи, костей, зубов, ногтей и волос.
  6. Улучшают кроветворение.
  7. Обладают ранозаживляющими, противовоспалительными свойствами.
  8. Нормализуют работу щитовидной железы.

Наиболее ценными по питательным и целебным качествам являются белые грибы, подосиновики, маслята, лисички, рыжики, сыроежки.

К примеру, такие грибы как грузди, наиболее полезны соленые или жареные в сметане с луком. Если их употреблять регулярно, то через некоторое время лишние килограммы начнут таять. А маринованные или жареные опята являются источником энергии особенно для тех, кого беспокоит сахарный диабет. Белый гриб также можно мариновать, жарить, сушить или солить. Этот гриб наравне с подосиновиками обладает массой питательных веществ, в чем превосходит некоторые виды грибов: грузди, шампиньоны, опята, маслята и другие.

И вместе с тем каждый гриб имеет свою особенность, одни содержат больше белков и ферментов, другие — отличаются вкусовыми качествами и чудесным ароматом, третьи — помогают бороться со многими заболеваниями.

Кому следует с осторожностью употреблять грибы?

В зоне риска в первую очередь находятся беременные и кормящие женщины, а также дети. Эта группа людей наиболее уязвима. У них сниженный иммунитет, неокрепший организм, а грибы, как известно, поглощают много химических веществ, которые содержатся в воздухе. Перед тем как давать грибы ребенку или беременной женщине, стоит задуматься о том, что экологическая обстановка меняется с каждым годом в худшую сторону. Если раньше наши бабушки не боялись давать деткам лесные грибы, то сейчас следует задуматься о возможном вреде продукта.

И все же, грибы являются питательным продуктом, а дети, беременные и кормящие женщины должны питаться полноценно каждый день. Поэтому лучше отдавать предпочтение культивированным грибам из супермаркета, выращенным для продажи с соблюдением определенных технологий. Такие грибы проходят контроль качества, строго соблюдаются условия их транспортировки и хранения.

Что касается детей, родители вправе сами решать, когда начинать давать ребенку грибы. Многие специалисты рекомендуют начинать давать вешенки или шампиньоны малышам старше 5-7 лет (не больше 1-го раза в неделю). Так как детскому желудочно-кишечному тракту достаточно сложно переваривать все вещества, которые содержат грибы. Отсюда могут возникать расстройства.

Противопоказания и вред грибов

Грибы нельзя употреблять людям при следующих заболеваниях:

  • желудочно-кишечного тракта;
  • печени и почек;
  • подагре;
  • экземе.

Кроме того, если собирать, готовить и хранить грибы неправильно, то их употребление может привести к печальным последствиям вплоть до летального исхода.

Не смотря на свою низкую калорийность, грибы считаются тяжелой пищей, даже здоровым людям не стоит злоупотреблять ими. Не стоит также исключать индивидуальную непереносимость грибов и риск возможных аллергических реакций, особенно у детей.

Грибы любят во многих странах за их необыкновенные вкусовые качества, обилие питательных веществ. Польза грибов для здоровья человека не вызывает сомнений. Однако необходимо в них хорошо разбираться, собирать в районах с чистой экологией, покупать в проверенных местах и не злоупотреблять ими.

Грибы - любимый многими вкусный, полезный, низкокалорийный продукт, известный человечеству не одну тысячу лет. Это настоящая кладовая полезных веществ - витаминов, минералов, аминокислот. Их многочисленные разновидности уже тщательно изучены учеными, которые, несмотря на это, выявляют все новые и новые свойства этих даров природы.

Безусловно, при соблюдении определенных правил сбора, хранения, приготовления, съедобные грибы чрезвычайно полезны, оказывают на организм самое положительное воздействие. Однако некоторые из них несут в себе серьезную опасность и могут нанести тяжелый вред здоровью
человека.

Чем полезны и вредны грибы для человека? Поговорим об этом подробнее:

Чем полезны для здоровья человека грибы? Полезные свойства

Ученые установили, что пищевая ценность грибов ничем не уступают мясным, растительным продуктам. При этом в отличие от фруктов и овощей они не утрачивают полезных свойств во время термической обработки, заморозки или сушки. Поэтому они незаменимы для людей, находящихся на диете или практикующих вегетарианство.

Помимо белка, витаминов, углеводов в составе грибов много других ценных веществ, полезных для здоровья человека. В частности они содержат лецитин - вещество, препятствующее накоплению в крови холестерина. Поэтому грибные блюда рекомендуют употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, с нарушенным обменом веществ.

Некоторые представители этих лесных даров природы эффективно помогают при лечении многих недугов. Например, известные, любимые нашим народом грузди рекомендуются включать в рацион больных, страдающих мочекаменной болезнью.

С помощью настойки из лисичек можно эффективно очистить печень, с их помощью уничтожают глистов. Их рекомендуют употреблять при воспалительных, опухолевых заболеваниях.

С помощью вешенок можно уменьшить содержание сахара в крови, поэтому они полезны при диабете. На основе лимонной вешенки ученые разрабатывают лекарственный препарат для снижения уровня липидов, ее применяют для укрепления организма, лечат импотенцию, дизентерию.

Также очень полезны подберезовики, опята, рыжики и шампиньоны.

Чем вредны грибы? Противопоказания

Несмотря на несомненную пользу, грибы могут нанести серьезный вред. Обычно это происходит из-за неумеренного потребления этого продукта, либо от нарушения правил приготовления, условий хранения, а также, если в пищу употребляют несъедобные виды.

Начнем с того, что грибные блюда считаются тяжелой для организма пищей. Их следует употреблять умеренно, не чаще 1-2 раза за месяц. И не есть в большом количестве, так как грибы плохо, долго перевариваются желудочно-кишечным трактом из-за высокого содержания хитина. Их употребление снижает активность выработки организмом желудочного сока. Поэтому плохо перевариваются не только грибы, но и другая пища, съеденная вместе с ними.

Очень осторожно нужно относиться к их сбору. Никогда не собирайте грибы в черте города, возле дорог, магистралей, промышленных предприятий. Они обычно содержат огромное количество вредных солей тяжелых металлов, ядов, токсинов, которые как губка впитывают из загрязненной почвы.

Всем известно, что существуют несъедобные виды. Многие из них ядовиты, могут нанести серьезный урон здоровью, вплоть до смертельного исхода. Даже если в корзинку попал всего один такой гриб, отравление гарантировано. Поэтому если сомневаетесь, оставьте гриб, не берите его. Очень часто маскируются под вполне съедобные виды бледная поганка. Очень ядовиты мухоморы.

К опасным, ядовитым грибам также относят некоторые разновидности грибов-зонтиков, говорушек, рядовок и шампиньонов (желтокожий, пестрый). Можно отравиться, попробовав ложных опенков, ложных лисичек или сатанинского гриба.

Относительно недавно врачи отнесли известные многим, довольно вкусные грибы свинушки к несъедобным, ядовитым видам. Теперь они стоят где-то между бледной поганкой и мухомором. А все потому, что свинушки содержат ядовитые вещества, не разрушающиеся от термической обработки.

Нельзя не сказать о таком опасном заболевании, как ботулизм. Подавляющее количество случаев этого опасного отравления смертельным ядом вызвано употреблением именно домашних грибочков, законсервированных с нарушением технологии. Поэтому чтобы даже очень полезные, целебные, благородные грибы не стали причиной тяжелого патологического состояния, следует неукоснительно соблюдать все правила заготовки, приготовления, условий хранения.

Заключение

Мы говорили про грибы, полезные свойства и противопоказания их назвали. Безусловно, грибы - вкусный и полезный продукт. Только нужно относиться к ним с осторожностью. Не злоупотреблять, не покупать баночки с ними у бабушек с рук, не собирать незнакомые виды, не брать грибы, растущие в городских парках или у дорог. Помните, что польза грибов для здоровья велика, но вред от них может быть смертельным. Будьте здоровы!

Рекомендуем также

Грибы белые – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Белый гриб — назван так за то, что даже при термической обработке не темнеет. Растет везде, где есть хвойные и лиственные леса, встречается даже в тундре. Имеет крупную шляпку (от 7 до 30 см) коричневого цвета (оттенки от темно-коричневого до светло-бежевой) и светлую (от бежеватого до коричневатого) конусовидную ножку (от 8 до 25 см), покрытую сетчатым рисунком белого цвета. Мякоть гриба плотная, крепкая, сочно-мясистая, белого цвета, который не меняется со временем. Обладает высокой пищевой ценностью. Имеет приятный грибной аромат и замечательными вкусовыми качествами. В пищу употребляется во всем мире, с древних времен. Белый гриб относится к съедобным грибам первой категории, то есть он хорошо усваивается организмом человека. Является неотъемлемой частью различных национальных кухонь.

Секреты и особенности приготовления
Белый гриб популярен в русской, итальянской и французской кухнях. Его варят, жарят, тушат, маринуют, солят, сушат, замораживают. Готовить из него можно без предварительной варки. При заморозке белые не теряют своих свойств и остаются свежим. В итальянской кухне в некоторых салатах используют молодые белые грибы в сыром виде, заправляя их маслом и лимонным соком, добавляя пармезан.
Белые грибы используют как дополнение к овощным, мясным и крупяным блюдам. Они идут на приготовление супов, вторых блюд, подлив, соусов и различных начинок для мучных изделий — от пирожков и пирогов до вареников и пельменей.

Наиболее полно и вкус и аромат белых раскрывается в сушеном виде. Сушатся они в духовке или сушилке за 4-6 часов. Использовать можно для приготовления любых блюд. Предварительно грибы замачивают в воде на 20-25 минут. После можно варить и жарить. Вода, в которой белые грибы замачивались, может использоваться для приготовления соусов. Так же их можно есть в сушеном виде без дополнительной обработки, как сухарики. Растертые сушеные белые грибы можно добавлять в соусы и бульоны.

Полезные свойства

Белый гриб низкокалорийный и легче других грибов переваривается желудком, кроме того, он лидер среди грибов по содержанию минералов. Но нужно помнить, что после сбора, без обработки, гриб быстро теряет свои полезные свойства. Согласно исследованиям, они лучше всех других грибов стимулируют пищеварение. Этим свойством он превосходит даже мясной бульон. В сушеном виде рекомендован для употребления диетологами, как один из самых легкоусвояемых продуктов — до 80% белка из сушеных белых грибов усваивается организмом. Благодаря высокому содержанию полисахаридов и серы помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями. Лецитин в его составе препятствует отложению холестерина на стенках сосудов, а антиоксидант помогает в борьбе с вирусами, грибками и бактериями. Гриб используется в народной медицине для лечения инфекционных болезней, при заживлении ран и для поддержания организма во время простудных заболеваний.

Вред
Считается, что белыми грибами отравиться нельзя, но в некоторых случаях он может быть не безопасен:
  • блюда из белых грибов не рекомендуются детям, беременным женщинам, людям склонным к аллергическим реакциям, с заболеваниями почек и ЖКТ;
  • нельзя употреблять в пищу грибы, растущие в черте города, рядом с автодорогами, свалками и промышленными зонами, поскольку они накапливают токсичные вещества и тяжелые металлы;
  • у белого гриба есть ядовитый двойник — желчный гриб или горчак, употребление его в пищу может привести к отравлению.

Состав и калорийность
Содержит селен, аскорбиновую кислоту, кальций, железо, рибофлавин и фитогормоны, витамины А, С, Д и группы В, марганец и лецитин, калий и магний, фтор и цинк.
Калорийность — 34 ккал на 100 гр продукта.

Польза и вред грибов

Грибы ценятся за прекрасный вкус и аромат. Диетологи в шутку называют грибы «лесным мясом», акцентируя внимание на способности этого продукта быстро утолять чувство голода. Народная медицина ценит ряд грибов как лекарство, а умелые шеф-повара создают из грибов чудо на тарелке. Но все мы знаем, что с грибами шутки плохи, – ведь это именно тот случай, когда всего должно быть в меру, а ваше умение понимать, что такое хорошо и что такое плохо поможет избежать проблем.

Польза грибов

Переоценить полезные свойства грибов очень сложно. Первое их достоинство – это мощнейший запас белка (особенно в сухих грибах), которого в этом продукте в 2 раза больше, чем в яйцах, и в 3 раза больше, чем в мясе. Фосфора и кальция в них почти столько же, сколько в рыбе. При этом грибы – низкокалорийный продукт, но съеденные даже в небольшом количестве, они очень быстро вызывают ощущение сытости. Этим чудо-свойством пользуются диетологи, включая грибы в меню при разгрузочных диетах. Важно! Грибы при этом «не обворовывают» организм, поскольку вместе с грибными блюдами мы получаем огромное количество витаминов, аминокислот, микроэлементов.

Основные полезные вещества, входящие в состав грибов

  • 18 аминокислот: благотворно влияют на умственную активность, память, препятствуют развитию атеросклероза.
  • Витамины группы В (В1, В2, В6): способствуют нормальному функционированию нервной системы, необходимы для поддержания хорошего состояния волос, ногтей, кожи. По количеству витаминов группы В в своем составе грибы превосходят овощи и злаки.
  • Большое количество микроэлементов (медь, йод, марганец, цинк, фосфор, калий): необходимы для поддержания нормального обмена веществ в организме, уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, препятствуют вирусным инфекциям.
  • ß-глюканы: благотворно влияют на иммунную систему, также эти вещества известны своей противоопухолевой активностью. Однако, чтобы  положительно повлияли на наше здоровье, необходимо съесть несколько сот килограмм грибов за достаточно непродолжительный период времени.
  • Грибной хитин: хорошо впитывает шлаки и тяжелые металлы, выводя их из организма в процессе пищеварения.
  • Меланин: самый сильнодействующий природный антиоксидант.
  • Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин): играет важную роль в процессе кроветворения, укрепляет стенки сосудов. Данного витамина в грибах столько же, сколько в говяжьей печени.

Вред грибов

Справедливости ради стоит рассказать и о вреде грибов. Хитин, содержащийся в грибах в большом количестве, практически не усваивается организмом человека. Именно поэтому нам тяжело переваривать грибы, особенно в больших количествах. Чрезмерное увлечение грибами  может привести к развитию острого хронического панкреатита, воспалению поджелудочной железы или другим осложнениям в работе желудочно-кишечного тракта.

Благодаря хитину, большой процент питательных веществ, содержащихся в грибах, оказывается недоступным для человека.

До 12-14 лет дети не в состоянии переварить хитин, поэтому во избежание сбоя в работе детского организма, не стоит добавлять им в пищу грибы.

Грибы обладают способностью улавливать из почвы, воздуха, воды и накапливать в себе различные токсины и радиоактивные соединения. Поскольку экологическая обстановка в ряде регионов оставляет желать лучшего, даже съедобными грибами можно причинить вред своему организму.

Собирая в лесу грибы, кладите в корзинку только те, в которых на 100 % уверены. Не подвергайте опасности своё здоровье и здоровье своих близких. У нас произрастает шесть видов грибов, у которых ядовитость сохраняется и после отваривания. Это мухомор вонючий, бледная поганка, мухомор пантерный, мухомор красный, розовопластинник, волокинница. Эти грибы ни в коем случае нельзя употреблять в пищу.

Да и вообще, чтобы подстраховаться, любой гриб не стоит употреблять без обработки. Даже благородные белые грибы рекомендуется хотя бы 10-15 минут проварить. Однако, при температуре 100 градусов уничтожаются многие полезные вещества, содержащиеся в грибах.

Если грибы собраны по правилам, а главное – умело приготовлены, они доставят удовольствие от вкусной трапезы. Многое зависит от знаний хозяйки. Например, чем мельче нарезаны грибы, тем быстрее они усваиваются организмом, причем особое внимание нужно уделить ножкам – в них хитина больше всего, соответственно, они должны быть мельче порезаны, чем шапочки.

Приготовленные в любом виде грибы – пища тяжелая, исключением могут быть лишь грибные бульоны или блюда с грибным порошком. И еще. Хоть многие грибы содержат полный набор питательных веществ, составить из них полноценный рацион невозможно. Зато, заполняя объем желудка и кишечника, они создают иллюзию сытости и препятствуют перееданию, что часто используется в программах снижения веса.

Белый гриб - Полезные и опасные свойства белого гриба

Белый гриб самый ценный, вкусный, ароматный и питательный. У белого гриба большая мясистая шляпка и толстая вздутая белая ножка. Причем окраска шляпок — в зависимости от возраста и места произрастания гриба — может быть светлой, желтоватой и темно-бурой. У грибов, растущих в сосновом бору, шляпки, как правило, темнее.

Белый гриб может достигать достаточно внушительных размеров - шляпка до полуметра в диаметре, а в высоту - до 30 см.

Иногда белый гриб путают с несъедобным желчным грибом. Надо знать, что у белого гриба нижняя поверхность шляпки желтоватая или зеленоватая, а у желчного гриба — грязноватая. На ножке желчного гриба — темный сетчатый рисунок. Мякоть этого гриба горькая, на изломе светло-розовая (а у белого гриба белая). В сырых лесах встречается похожий на белый сатанинский гриб. Он отличается от белого красноватым цветом трубчатого слоя и тем, что на изломе быстро синеет или краснеет.

Калорийность белого гриба

Калорийность сырого белого гриба очень маленькая – 22 кКал на 100 г. Это диетический и низкокалорийный продукт. Маринованные белые грибы также практически безвредны для фигуры, так как они содержат всего 24 кКал на 100 г продукта. То же самое касается жареных белых грибов, так как в них 26 кКал на 100 г. А калорийность сушеного белого гриба – 286 кКал на 100 г, он очень питательный, так как в нем отмечается высокое содержание белков. Употребление его в пищу в больших количествах может привести к ожирению.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22

Полезные свойства белого гриба

Белые грибы содержат витамин А (в виде каротина), В1, С и особенно много витамина Д.

В белых грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы.

Белые грибы обладают рядом полезных качеств. Белый гриб кроме вкусовых качеств, славится своей способностью стимулировать секрецию пищеварительных соков, превосходя в этом отношении мясные бульоны.

Благодаря содержанию большого количества серы и полисахаридов белые грибы помогают бороться с онкологическими заболеваниями. Он также обладает противоинфекционными, ранозаживляющими, противоопухолевыми и тонизирующими свойствами.

Входящий в состав белых грибов эфир лецитин, препятствует отложениям холестерина на стенках сосудов, что делает его полезным при атеросклерозе и малокровии. А содержащаяйся в грибах аминокислота эрготионеин поддерживает процессы обновления клеток и поэтому особенно полезна для глаз, почек, печени и костного мозга.

Также в белых грибах содержится много ?-глюкана. Этот не усваиваемый углевод является сильным антиоксидантом и оказывает сильнейшее воздействие на иммунную систему, создавая защиту от вирусов, бактерий, грибков и канцерогенов. Кроме того, в состав белых грибов входит ряд ферментов, способствующих расщеплению клетчатки, жиров и гликогена.

Грибы – отличный источник полезных белков, но содержащийся в свежеприготовленных грибах хитин значительно усложняет процесс их усвоения. Поэтому рекомендуют использовать в пищу предварительно высушенные грибы, в таком случае усваивается до 80 % содержащихся в них белков.

Грибы – тяжелая пища, особенно в жареном виде. Нуж­но их есть понемногу, осторожно, с большим количеством сочных овощей как в сыром, так и в вареном виде. Густые грибные супы, где больше овощей и меньше грибов, легче перевариваются и обычно не приводят к осложнениям.

Белый гриб используют как лекарственное средство при туберкулезе, упадке сил, для улучшения обмена веществ.

В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Водными экстрактами из белых грибов лечат язвы, обморожения.

Сушёные белые грибы наилучшим образом сохраняют вкусовые и питательные свойства, их можно есть как сухарики без дополнительной обработки.

К тому же, белый гриб содержит много полезных веществ, некоторые из них обладают противоопухолевыми свойствами.

Сушеные белые грибы успешно используются для профилактики рака.

Опасные свойства белого гриба

Известно, что грибы, а в их числе и белые, являются наиболее сильными природными сорбентами, впитывая в себя огромные количества токсичных веществ, среди которых радиоактивный цезий, стронций, кадмий, ртуть и свинец. Поэтому грибы собранные недалеко от оживленных трасс или в промышленных районах принесут не пользу, а только вред Вашему здоровью.

Не рекомендуется употреблять в пищу грибы маленьким детям. До 12-14 лет пищеварительная система ребенка практически не в состоянии справиться с хитиновой оболочкой гриба, так как в его организме не вырабатываются в достаточных количествах все необходимые для переваривания ферменты.

Любите белые грибы, но не всегда есть время отправиться на их поиски в лес? Тогда попробуйте вырастить их дома! Технология представлена в видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Татьяна Елисеева фото Рейтинг:

10/10

Голосов: 8

Смотрите также свойства других грибов:

Польза и вред грибов вешенки для человека

Эти вкусные, полезные грибы в природных условиях произрастают на деревьях, пеньках, валежнике. Для того чтобы вырастить вешенку дома, грибники используют блоки с субстратом растительного происхождения. Она одинаково быстро развивается, грибницы как бы свисают с мест своего произрастания, на что прямо указывает название самого гриба. Польза и вред вешенки – тот фактор, на который нужно обращать внимание обязательно, ведь при всех своих положительных характеристиках этот гриб является тяжёлым продуктом для желудочно-кишечного тракта.


Шляпки вешенки могут быть разного оттенка: розоватого, коричневого, белого, серого, желтого. Они очень хрупкие, поэтому сбор, транспортировка урожая требуют аккуратности, внимания. Цвет гриба, его размеры напрямую зависят от места произрастания, сорта. Для еды употребляются преимущественно шляпки, так как ножки более жёсткие, однако они тоже используются при изготовлении, например, грибного фарша для пирожков.

Немного отвлечемся от темы. Часто спрашивают, как правильно говорить или писать — «вешенка» или «вёшенка»

Слово имеет разные падежи, склоняется как угодно. Кстати о названии: правильное написание, произношение – именно вёшенка, с буквой «Ё». Распространённое определение «вешенка» настолько прочно вошло разговорный обиход на нашем постсоветском пространстве, что сегодня уже никто не акцентирует внимание на разные буквы Таким образом, вешенка и вёшенка – то же самое, одинаковое обозначение грибов данного сорта.

Ну, а теперь о пользе этих грибов.

Плюсов у неё гораздо больше, чем так называемых минусов. Здесь мы постараемся подробно осветить все её качества.

Вешенки – польза организму

Благодаря высокому содержанию полисахаридов вешенка является очень сильным противораковым продуктом. Иммуномодулирующие свойства этого гриба имеют губительное воздействие на развитие злокачественных или доброкачественных новообразований. Также полезно, даже рекомендовано употреблять вешенку после процедур химиотерапии, воздействия радиации – она способствует выведению токсинов из организма человека. Сегодня на основе вешенки разработано много медикаментов, подавляющих раковые клетки.

Польза для человека такая: они содержат практически все витамины группы В, никотиновую кислоту (витамин РР), витамины С, Е, железо, йод. Наличие легкоусвояемых белков, незаменимых аминокислот (триптофан, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин), минералов, мононенасыщенных жиров обусловливает пользу для человеческого организма. Также эти грибы содержат калий, кальций, кобальт, медь, железо, фосфор, цинк, селен – минералы, необходимые для нормальной работы всех жизненных функций человека.

От вешенки польза для организма поистине широка:

Вёшенка богата хитином, манитом (составляющие клетчатки), высокое содержание белков в составе плодового тела гриба приравнивает его к ценности мясомолочных производных. Низкое содержание жиров, высокий процент углеводов делают эти грибы отличным диетическим продуктом.

В зависимости от сорта его калорийность варьируется от 38 до 43 ккал на 100 г продукта (в свежем виде). Для тех, кто регулярно употребляют вешенки, польза будет выражаться ещё в длительном ощущении сытости. Данный гриб довольно долго переваривается, обеспечивая подавляющее действие на аппетит. Чувство насыщения на протяжении длительного времени – большой плюс для тех, кто мечтает снизить вес тела.

Грибы вешенки – вред

При своих высоких вкусовых, лечебных характеристиках употребление вешенки всё же может причинить вред. Чаще это индивидуальная непереносимость грибов организмом, аллергическая реакция на них. Употребление этого гриба в большом количестве вызывает ощущение тяжести в желудке, может спровоцировать диарею, вздутие кишечника.

Из-за трудного процесса переваривания вешенку следует осторожно принимать людям преклонного возраста, маленьким детям. По этой же причине не следует употреблять её слишком часто, двух раз за неделю будет достаточно, чтобы полакомиться вешенкой без вреда.

Не следует забывать, что вешенка — гриб содержащий хитин, который не переваривается организмом, поэтому его термообработка должна быть качественной. Термическая обработка крайне желательна перед мариновкой, перед засолкой. Отдельно стоит упомянуть о лекарственных препаратах на основе данного гриба (настойки, порошки, экстракты) – они уже не содержат хитин, поэтому спектр их употребления значительно шире.

Если человек страдает заболеваниями печени или почек, пищеварительными расстройствами, серьёзными нарушениями функций поджелудочной железы, то приём вешенки следует ограничить или вообще отказаться от него.

Как вешенки готовить?

Умело приготовленная вешенка не уступает по вкусовым качествам своим лесным собратьям – подберёзовикам, подосиновикам, белому. Данный гриб просто универсален: его тушат, жарят, солят, варят супы, маринуют, добавляют к соусам, салатам. Он отлично оттеняет индивидуальный вкус мяса, сочетается с дичью или птицей.

Следует отметить, что вешенка не предрасположена к длительному хранению, однако она быстро готовится, её не нужно чистить, как большинство грибов. Как уже упоминалось выше, перед тем как готовить вешенки, их нужно подвергнуть тепловой обработке, т.е. отварить.

В пищу употребляется шляпка. Ножки – реже, так как они более жесткие, волокнистые. Если вы решились использовать в пищу ножки, то их придётся хорошо измельчить перед готовкой. Шляпки предпочтительнее нарезать на средние по длине или ширине полоски или рвать вручную на небольшие фрагменты.

Если вешенка является не самостоятельным блюдом, а частью рецепта, то её нужно добавлять практически в самом конце приготовления.

Если гриб варится, то его кладут в уже кипящую подсоленную воду предварительно нарезанным. Процесс варки длится примерно 15-20 минут. Перед тушением варить не обязательно. Если же грибы маринуются, то они отвариваются с пряными специями, уксусом не менее 25 минут.

Как любой гриб, вешенка любит компанию лука, их жарят на сливочном или растительном масле 8-10 минут. Для приготовления салатов или закусок грибы предварительно обжариваются, отвариваются или извлекаются из маринада, добавляются к другим ингредиентам. Грибы гармонично вписывается в блюда традиционной кухни, достойно себя проявляет в сложных рецептах экзотической.

Бытует мнение, что вешенка не сочетается с рыбой.

Грибы вешенки в кляре — рецепт

Эти вкусные «отбивные» готовятся так: от грозди грибов аккуратно отрезать самые большие шляпки. Тщательно вымыть. Отбить аккуратно деревянным молоточком, как бы выравнять их.

Важно: отбивать со стороны пластинок.

Посолить.

Приготовить кляр. Я взяла 2 яйца, 2 стол. ложки натертого твердого сыра, 1 ст. ложку сливок, 2 стол. ложки муки, соль. Взбить кляр.

Шляпки вешенки осторожно обмакнуть в кляр, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить на небольшом огне минут 10, потом увеличить огонь, дожарить до румяной корочки.

Купленная или выращенная своими руками вешенка не будет поточена червями или слизняками. Возможно, она не будет иметь такого аромата, как её лесные собратья, но однозначно будет чище, безопаснее. Перед заготовкой и употреблением польза и вред вешенки должны быть обязательно учтены, так как здоровье, хорошее самочувствие – это самое важное для человека.

польза и вред для организма человека

Топ-10 самых полезных грибов от журнала «сайт»

Польза грибов для человеческого организма несомненна. Исстари народные знахари лечили лесными дарами разные хвори: экстракт белого гриба использовали при обморожениях, настоем из лисичек боролись с фурункулами, сморчками успокаивали нервы, с помощью маслят избавлялись от головных болей.

Основные полезные свойства грибов

  1. Грибы – это прекрасный источник белка. Некоторые разновидности по своей питательности не уступают говядине. Всего 150 г сушеных грибов способны обеспечить организм суточной потребностью в мясе;
  2. Грибы – это низкокалорийный продукт, что на 90% состоит из воды, практически не содержит крахмала, натрия и холестерина, помогает организму избавиться от лишней жидкости (благодаря наличию калия), налаживает обмен веществ, а все это способствует похудению;
  3. Чудодейственные шляпки играют важную роль в укреплении иммунитета. При регулярном употреблении грибы предупреждают онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. Антиоксидант селен, источником которого они являются, встречается только в некоторых овощах и фруктах;
  4. Благодаря обилию цинка и витаминов группы В грибы полезны для нервной системы, они предупреждают эмоциональные расстройства, помогают избежать умственного истощения;
  5. Наличие витамина D делает грибы полезными для здоровья кожи, костей, зубов, ногтей и волос.

Наиболее ценными по своим питательным и целебным качествам считаются белые грибы, подберезовики, подосиновики, волнушки, маслята, грузди, лисички, опята, рыжики и даже вездесущие сыроежки.

ТОП-10 самых полезных грибов

1. Белые грибы (боровики)
Белые грибы – ценный источник белков, ферментов и пищевых волокон. Сера и полисахариды в их составе способны оказать существенную поддержку в борьбе с онкологическими заболеваниями, лецитин и алкалоид герцедин очень важны для здоровья сердечно-сосудистой системы, рибофлавин отвечает за рост волос, ногтей, обновление кожи, правильную работу щитовидной железы и здоровье организма в целом. Из всех грибов именно в боровиках обнаружен наиболее полный набор аминокислот, в том числе и незаменимых. Богат и витаминно-минеральный состав этих благородных грибов. В них содержится калий, магний, фосфор, железо, кальций, марганец, цинк, токоферол, ниацин, тиамин, фолиевая и аскорбиновая кислота. Боровики обладают ранозаживляющими, иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами.

2. Подосиновики (красные грибы)
По своим питательным и вкусовым качествам подосиновики практически не уступают боровикам. В этих грибах много калия, фосфора, железа, витаминов А и С, есть клетчатка, лецитин, ферменты и жирные кислоты. По содержанию никотиновой кислоты они не уступают печени, а по концентрации витаминов группы В близки к зерновым культурам. Белков в подосиновиках больше, чем в мясе. Ценные аминокислоты, источником которых они являются, особенно важны для людей, чей организм ослаблен перенесенными операциями, инфекционными заболеваниями, разного рода воспалительными процессами. Сухой порошок из красных грибов принимают для очищения крови и снижения уровня холестерина.


Эти грибы на Руси собирали с древнейших времен. Если боровику гурманы присвоили титул «царя грибов», то рыжика величают «великим князем». И крестьяне, и цари ценили эти грибы за оригинальный вкус и чудесный аромат. Многогранны и его полезные свойства. По усвояемости организмом человека рыжики относятся к наиболее ценным грибам. Они богаты каротиноидами, ценными аминокислотами, железом, содержат клетчатку, витамины группы В (рибофлавин, тиамин и ниацин), аскорбиновую кислоту и ценный антибиотик лакториовиолин, что губительно действует на рост множества бактерий. Пользу рыжиков для здоровья объясняет также изобилие в них минеральных солей – калия, натрия, фосфора, магния, кальция. Рыжиками лечат заболевания, вызванные нарушением обмена веществ, ревматизм, витилиго, болезни легких.


На Руси грузди считались самыми лучшими грибами на протяжении столетий. Ценность этих лесных даров в том, что они являются одним из немногих источников витамина D не животного происхождения. Моченые грузди народная медицина признала одним из лучших средств для профилактики мочекаменной болезни: биоактивные вещества, что содержатся в этих грибах, препятствуют образованию в почках аксалатов и уратов. Грузди являются источником витаминов С, РР и группы В, обеспечивают организм полезными бактериями, содержат натуральные антибиотики, что укрепляют слизистые оболочки органов дыхания и подавляют размножение туберкулезной палочки. Препараты из груздей используют для лечения желчнокаменной болезни, почечной недостаточности, эмфиземы легких и заболеваний желудка.


Эти скромные грибы с желтыми, серыми, зелеными, розово-красными, фиолетовыми и коричневыми шляпками любят за приятный вкус и многогранные полезные свойства. В сыроежках в изобилии содержатся жирные кислоты, пищевые волокна, всевозможные моно- и дисахариды, витамины РР, С, Е, В1 и В2, из минералов в них больше всего магния, кальция, фосфора и железа. Большое значение для здоровья в составе этих грибов имеет вещество лецитин, что чистит сосуды, препятствует накоплению холестерина в организме, помогает при нарушениях обмена веществ. Некоторые виды сыроежек обладают антибактериальным действием, способствуют очищению желудка и кишечника. Найденный в сыроежках фермент руссулин очень востребован в сыроделии: на створаживание 200 л молока требуется всего 1 г этого вещества.


Любители грибных блюд знают, что замечательный вкус – не единственное достоинство подберезовиков, велика и польза этих грибов для здоровья. Особенно ценятся подберезовики за содержание прекрасно сбалансированного белка, включающего аргинин, тирозин, лейцин и глутамин. Богат и витаминный состав этих грибов, он включает аскорбиновую и никотиновую кислоту, токоферол, витамины группы В и витамин D. Способность подберезовиков выводить из организма токсины обеспечивается наличием пищевых волокон, а ценность этого продукта для здоровья опорно-двигательного аппарата обусловлена содержанием большого количества фосфорной кислоты, участвующей в строительстве ферментов. Подберезовики используют для регулирования сахара в крови, лечения почечных патологий и разладов в работе нервной системы.


Опенки богаты витаминами С и В1, в разных видах этих грибов присутствуют природные антибиотики, противораковые вещества, токоферол и никотиновая кислота, калий, натрий, магний и железо. Осенние опята применяются как слабительное средство, а луговые опенки положительно влияют на работу щитовидной железы и губительно действуют на кишечную палочку и золотистый стафилококк. Опята особенно полезны для людей, у которых есть проблемы с кроветворением, для болеющих ишемической болезнью сердца и сахарным диабетом. 100 г этих грибов способны восполнить суточную потребность организма в меде и цинке. По содержанию фосфора и кальция опенки близки к рыбе, а белок, который в них содержится, обладает противоопухолевой активностью.


По своему полезному составу вешенки близки к мясу: в этих грибах содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, токоферол, а также довольно редкий витамин D2, участвующий во всасывании кальция и фосфора в кишечнике, а содержанию никотиновой кислоты (особенно важного витамина для кормящих матерей) вешенка считается самым ценным грибом. На 8% вешенки состоят из минеральных веществ, всего 100 г продукта способны восполнить суточную потребность организма в калии. Эти грибы обладают бактерицидными свойствами, помогают вывести радиоактивные вещества из организма, укрепляют сосуды, регулируют давление, снижают содержание плохого холестерина в крови. А недавно ученые обнаружили еще одно любопытное свойство этих грибов – способность повышать мужскую потенцию.


Любители грибов знают, что нежный ореховый вкус – не единственное достоинство блюд из лисичек. Польза этих грибов проявляется в иммуностимулирующем и противоопухолевом действии, благотворном влиянии на состояние слизистых оболочек, улучшении зрения, способности выводить из организма радионуклиды и восстанавливать поврежденные клетки поджелудочной железы. Лисички богаты медью, цинком, витаминами D, А, РР и группы В, являются источником ценных аминокислот, а по содержанию бета-каротина превосходят морковь. Природные антибиотики, найденные в этих грибах, губительны для стафилококков и туберкулезной палочки. Вытяжками из лисичек лечат заболевания печени. Если эти грибы правильно приготовить, они способны помочь в лечении ожирения (спровоцированного неправильной работой печени).


Эти замечательные грибы являются источником лецитина, органических кислот, минеральных веществ и ценных белков. Из витаминов в шампиньонах присутствуют токоферол, витамин D, никотиновая и фолиевая кислота. По содержанию фосфора шампиньоны могут соперничать с рыбой, а витаминов группы B в этих грибах больше, чем в свежих овощах. Полезные вещества, что содержатся в шампиньонах, помогают бороться с усталостью, регулируют мыслительную деятельность, поддерживают в хорошем состоянии кожу, активизируют иммунитет, благотворно влияют на нервные клетки, систему кровообращения и состояние слизистых оболочек. Шампиньоны обладают противоопухолевой и антибактериальной активностью, помогают организму расстаться со шлаками, излишками холестерина и тяжелыми металлами.

Калорийность грибов

Все грибы относятся к безопасным для фигуры продуктам. Самую низкую калорийность имеют сыроежки – 15 ккал на 100 г. В рыжиках содержится 17 ккал на 100 г, в лисичках и груздях – 19 ккал, в подберезовиках – 20 ккал, в опятах и подосиновиках – 22 ккал, в шампиньонах – 27 ккал, в белых грибах – 30 ккал, в вешенках – 38 ккал на 100 г.

Вред грибов

Поскольку грибы являются трудно перевариваемым продуктом, налегать на них не стоит при острых воспалительных процессах пищеварительной системы (панкреатитах, язвах, гастритах, проблемах с печенью). Маринованных и соленых грибов не рекомендуется съедать более 100 г в день. Любыми грибами не рекомендуется кормить детей, у малышей отсутствуют ферменты, необходимые для их расщепления. Крайне не рекомендуется собирать старые грибы. Не принесут пользу и дары леса, собранные в промышленных районах, вблизи оживленных автострад, военных полигонов, химических производств.


За чудесные гастрономические качества, обилие витаминов, многогранные полезные свойства грибы любят в разных странах, готовят из них разнообразные блюда, делают лекарственные препараты. Лесные дары таят в себе еще много загадок. Одно не вызывает сомнений – это польза грибов для здоровья. Главное, в них разбираться, собирать в экологически чистых районах или покупать в проверенных местах.

С древних времен на Руси лесные грибы считались изысканной пищей.

Их готовили и подавали в разных видах, от вареных и жареных, до соленых и маринованных. Грибная начинка использовалась и в выпечке, в пирожках или пельменях, из грибов изготавливались и более затейливые блюда – рулеты, жаркое, котлеты и запеканки.

Лесные грибы пользуются популярностью и в наше время.

В грибной сезон, людей в лесу, занимающихся поиском и сбором грибов, особенно в пригородных лесах, больше, чем «в базарный день» на площади.

Лесные грибы, несомненно, продукт, обладающий многочисленными полезными свойствами. Тем не менее грибы могут приносить человеческому организму как пользу, так и вред.

Из чего состоят лесные грибы

Начнем с того, что грибы относятся к растениям. Однако в силу своего химического состава, лесные грибы смело можно относить и к животному миру. В частности, приближает грибы к животному составу наличие в них гликогена, - животного крахмала, содержащегося в печени и мышцах животных.

На рисунке отражен основной химический состав наиболее популярных лесных грибов. При нажатии на рисунок он увеличится.

Все лесные грибы практически на 90 % состоят из воды. Убедиться в этом можно легко – при жарке лесных грибов на сковороде сначала появляется и выпаривается вода, после чего происходит и непосредственный процесс жарки.

Именно потому, что грибы богаты водой, некоторые из них, особенно трубчатые, такие как подосиновики, маслята, маховики и т.п., не рекомендуется мыть перед приготовлением. В грибах и так воды с излишком, а если их еще и замочить, то гриб рискует превратиться в жидкое месиво. Конечно, если на грибе земля или песок, его нужно обязательно промыть.

Лесные грибы богаты белковыми веществами. При этом белок, находящийся в составе грибов, считается полноценным, содержащим важнейшие аминокислоты – лейцин, аргинин, гистидин, тирозин и т.д. Белковые вещества грибов почти не требуют пищеварительных соков на расщепление и легко всасываются в кровь.

Тем не менее, грибы относятся к тяжелой, трудноперевариваемой пище. Но «виноват» в этом не белок, а хитин, входящий в структуру клеток любого гриба. К слову, из хитина состоит наружный покров ракообразных насекомых, - понятно, что человеческому желудку переварить такое бывает сложно. Особенно, если желудок поврежден или подвергнут некоторым заболеваниям.

Калорийность грибов также не высока, составляет не более 40 калорий на сто граммов свежего продукта.

Положительные свойства и польза грибов для человека


Польза грибов для организма человека напрямую зависит от их химического состава. Так, любой лесной гриб, содержит в себе богатый набор минеральных веществ, таких, как фосфор, цинк, витамины группы В и С, каротин.

Находящиеся в грибах соли фосфора оказывают неоценимую услугу для человеческого организма. В частности, фосфор участвует в обмене веществ, оказывает положительное влияние на функции нервной системы, мозговой ткани, формировании мышечной ткани, работы печени, почек, формировании костной ткани и т.п.

На нашем сайте сайт вы сможете найти много полезной информации о правильном питании, полезных свойствах продуктов питания, а также о том, как рационально составить свое меню для поддержания здорового образа жизни.

Цинк, входящий в состав лесных грибов, необходим для нормального функционирования эндокринной системы. Он обладает липотропными и кроветворными свойствами и входит в состав ферментов, обеспечивающих процесс дыхания. Необходим цинк и для синтеза других ферментов человеческого организма, а также мужского гормона тестостерона.

В грибах содержится большое количество витаминов группы В, С, каротина, особенно много витамина В2 (ниацина или никотиновой кислоты). Например, в 100 граммах грибов Моховиков содержится около 320 мг никотиновой кислоты. Такое количество кислоты в Моховиках соответствует количеству кислоты, содержащемуся в говяжьей печени. А про полезные свойства говяжьей печени, как мне кажется, знает любая хозяйка.

К слову, никотиновая кислота участвует в расщеплении жиров и насыщении организма энергией. Также никотиновая кислота снижает уровень холестерина в крови, также ее рекомендуют для профилактики сердечных заболеваний.

Невысокая калорийность грибов, составляющая не более 40 калорий на сто грамм продукта, позволяет их употреблять без риска для набора веса.

Тем не менее, употребление грибов, особенно в больших количествах, может нанести организму человека и непоправимый вред.

Вредные свойства грибов для человека и в каких случаях грибы нельзя употреблять в пищу


При некоторых заболеваниях употребление грибов необходимо ограничивать небольшими количествами, либо вовсе отказываться от их употребления.

Прежде чем покушать блюда и грибов, даже если вам очень хочется, поговорите со своим лечащим врачом, спросите, можно ли вам их есть. Хотя, нормальный врач, при выявлении первых признаков заболевания желудочно – кишечного тракта, сразу оговаривает рацион питания, и дает рекомендации по необходимому меню.

Также, в связи с наличием в грибах большого количества так называемых пуриновых оснований (органические природные соединения в форме бесцветных кристаллов), грибные блюда противопоказаны при подагре и ревматизме.

Нельзя употреблять лесные грибы людям со слабым здоровьем и детям до 5 лет. В слабом и детском организме, как правило, проявляется недостаток ферментов, то есть необходимых веществ, для должного переваривания грибных люд.

В частности, как я уже писала в начале статьи, в грибах содержится большое количество хитина (твердое вещество, из которого формируется твердый наружный покров членистоногих животных), - который не только не переваривается человеческим организмом, но и в ряде случаев затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам, находящимся в нашем желудке. Именно благодаря хитину, после употребления грибов мы можем чувствовать тяжесть в желудке, болезненные ощущения, или несварение желудка в конечном итоге.

Снизить количество хитина в грибах можно посредством варки, в результате которой хитин разлагается и частично выщелачивается.

Не хочу вас пугать такой информацией. Грибы – это очень вкусное и полезное блюдо, употреблять которое нужно в разумных пределах. Впрочем, как и любую пищу, которую мы кушаем.

Немаловажное значение для здоровья имеет и то, какие грибы мы употребляем в пищу. По данным Роскомнадзора ежегодно около 30 тысяч человек по всей стране после употребления грибов обращаются за помощью в медицинские учреждения. Виной этому и употребление ядовитых грибов, принятых за съедобные, и неправильное приготовление грибов. Отравление ядовитыми грибами считаются самыми сложными и трудноизлечимыми видами отравлений.

Как правильно собирать лесные грибы


Существует несколько привил сбора лесных грибов, соблюдение которых позволит избежать вам отравлений грибами:

1. Собирать грибы необходимо как можно дальше от городов, автомагистралей, железнодорожных путей и вынесенных за пределы города заводов и фабрик, особенно с вредным производством. Грибы – они как губка, впитывают в себя и хорошие и плохие свойства. Тяжелые металлы, которыми «напичканы» грибы, растущие возле дорог, могут стать причиной отравления.
Лучшие места для сборов грибов – экологически чистые районы вдалеке от города.

2. Собирайте только те грибы, которые вы знаете. Если у вас появились сомнения в съедобности того или иного гриба, лучше его не брать. Даже, если вам очень хочется собрать много грибов. Здоровье дороже.

3. Старайтесь собирать грибы в плетеные корзинки. Так они дольше сохранят и свежесть, и свой внешний вид. Нежелательно собирать грибы в полиэтиленовые мешки. Грибы в них быстро мнутся, рассыпаются и приходят в негодность.

4. Старайтесь срезать грибы с целой ножкой. Так, при обработке гриба дома, вы легко сможете определить, что это за гриб.

5. Не собирайте червивые грибы. Шансов вывести червяков из гриба, даже при замачивании в соленой воде, практически нет. Да и кушать потом такие грибы не только не целесообразно, но и не очень приятно. Кроме того, черви из одного гриба вполне могут переползти в другой, пока вы добираетесь до дома.

6. Не собирайте переросшие, старые и поврежденные грибы. Шансов довезти их до дома не много, и вместо аккуратных грибочков вы привезете домой «месиво», которое выбросите при обработке.

7. Не собирайте ядовитые грибы и несъедобные грибы. Никакие способы и рецепты обезвреживания ядовитых грибов не подействуют. Просто по тому, что ядовитые грибы обезвредить невозможно!

8. Собирать грибы лучше всего утром, до того, как их прогреет солнышко. Собранные по «холодку» грибы дольше хранятся.

Для того, чтобы грибные блюда приносили нам не только пользу, но и удовольствие от их употребления, грибы необходимо правильно собирать, тщательно обрабатывать и правильно приготавливать. Как правило, блюда из грибов очень вкусны и легки в приготовлении.

Будьте внимательны, и тогда, любое блюдо из грибов принесет нашему здоровью только пользу.

Грибы полезны для человеческого организма и это несомненно. Еще в давние времена наши предки использовали их для лечения разнообразных болезней. К примеру, из белого гриба делали экстракт от обморожения, лисички помогали в борьбе с фурункулами, маслята положительно действовали на головную боль. Однако есть у этого продукта и противопоказания, которые следует учитывать при употреблении их в пищу.

Что это такое

Всего по всей планете разновидностей грибов очень много. Это очень специфическая группа живых организмов, которая может существовать и на суше, и в воде. В разной литературе насчитывается от 100 тысяч до полутора миллиона их видов .

Из них только некоторые являются съедобными – такими, которые можно использовать в еду, и они не несут опасности для человеческого здоровья. В грибах очень много таких полезных веществ, как:

  • Белки.
  • Кальций.
  • Фосфор.
  • Аминокислоты.
  • Натрий.
  • Калий.
  • Гликоген и микоза.
  • Сера.
  • Целый ряд витаминов.
  • Ферменты.

Последние имеют особое значение для человека, так как способствуют хорошему усвоению пищи.

Польза

Такой богатый химический состав делает грибы очень полезными. Их польза заключается в следующем:

  • В грибном продукте содержится небольшое количество жиров, что автоматически делает его низкокалорийным . Грибы можно употреблять в любом виде, не боясь поправиться. Такое их свойство, позволяет использовать лесные дары для похудания.
  • В них содержится большое количество белков , что делает их полезными для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост (являются своего рода заменителями мяса).
  • В грибах есть такое вещество, как лецитин , которое не позволяет в организме накапливаться холестерину. Из-за этого их полезно есть людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и с плохим обменом веществ. Если при сахарном диабете употреблять этот продукт в разумных количествах, то он станет своеобразным лекарством.
  • Они в своем составе имеют антиоксиданты , которые разрушают раковые клетки.
  • Их употребление способствует повышению иммунитета .
  • В них содержится много витамина В , который укрепляет нервную систему, улучшает состояние волос, кожи, ногтей.
  • Одним из основных свойств хитина является возможность впитывать в себя шлаки и токсины, что существенно очищает организм.
  • Витамин РР благотворно влияет на состояние стенок сосудов, а также улучшает кровообращение.

Такие свойства грибов позволяют использовать их для лечения или профилактики огромного количества заболеваний, среди которых мочекаменная болезнь, мигрень, гипертония, диабет, ожирение, ангина и пр.

Вред

В грибах содержится очень много полезных веществ. Однако имеются в виду не все их виды, а только те, которые можно безопасно принимать в еду. Однако и здесь стоит помнить, что после термической обработки при температуре 100 градусов практически все вещества пропадают. А ведь есть их без обработки также нельзя, так как грибы имеют свойство впитывать из окружающей среды токсины. Кроме того, в них содержится хитин, который препятствует усвоению микроэлементов и витаминов.

Это значит, что даже обычнее съедобные грибы могут нести в себе много вреда. Из-за этого в медицине присутствует целый перечень противопоказаний и предостережений по поводу их употребления.

Главной проблемой является хитин – он не усваивается в человеческом организме. Кроме того, он не дает и другим полезным веществам усваиваться. Чтобы понять, что такое хитин, следует сказать, что именно он является основной составляющей панциря некоторых животных. Человеческий желудок с ним справиться не может, что и вызывает проблемы.

Медики установили противопоказания к употреблению:

  • Нельзя их есть людям, у которых проблемы с желудком.
  • При болезнях почек и печени.
  • Категорически запрещено их есть детям до 5 лет.
  • Детям от 5 до 14 лет можно употреблять грибы в еду только в ограниченном количестве.
  • Нежелательно их есть молодой маме во время кормления грудью, хотя по этому поводу есть разные мнения.

Если есть очень много грибов, это может привести к возникновению:

  • Острого панкреатита, который может даже протекать в хронической форме.
  • Воспалительных процессов в поджелудочной железе.
  • Других проблем с желудочно-кишечным трактом.

Еще одним большим минусом грибов является их способности впитывать из атмосферы токсины . Это значит, что собирать лесные дары у дорог категорически не рекомендуется.

На вопрос, полезны грибы или нет, ученые не могут дать однозначного ответа. Их химический состав делает их очень ценными для человеческого организма, однако бесконтрольное употребление может привести к большим проблемам.

Как правильно использовать

Грибы, которые были собраны самостоятельно, следует сразу же обработать и приготовить. Рекомендуется это делать сразу же в день сбора. Если в них встречаются черви, следует опустить грибы на пару часов в соленую воду. После этого промыть.

Чтобы они не стали черными, следует держать их в немножко подсоленной воде. На 2 литра воды нужно дать 2 чайные ложки соли и несколько грамм лимонной кислоты.

Если шампиньоны перед приготовлением можно даже не чистить, то белые, подосиновики и подберезовики нужно тщательно почистить – удалить с ножек кожицу и хорошо промыть.

Если видно, что гриб старый, следует под шляпкой срезать нижний слой – под ним могут быть споры. После чистки грибы важно сразу же готовить, так как они довольно быстро впитывают запахи .

Если они предназначены для сушки, их не следует мыть – просто почистить и обрезать корешки. После сушки перед приготовлением их нужно обмыть кипятком и замочить на несколько часов в холодной воде. Потом их можно варить в той же воде, где они были замочены. Во время приготовления таких блюд не рекомендуется использовать уксус – лучше заменить его лимонной кислотой.

Грибы обладают просто непревзойденными гастрономическими свойствами . За это их любят и используют в кухнях разных стран мира. В некоторых случаях из них даже делают лекарственные препараты. Они очень полезны для человеческого здоровья, если употреблять их правильно и в нормальном количестве. Очень важно в них разбираться, искать их только в регионах с чистой экологией или покупать у проверенных людей.

Грибы пользовались огромной популярностью ещё у наших предков. Из этих даров природы готовили вкусные блюда, а народные знахари с их помощью лечили различные болезни. Грибы и сейчас добавляют в супы, салаты и прочие блюда, поскольку они отличаются ярким вкусом, невероятным ароматом и пользой. Чем полезны эти лесные дары, и какие виды лучше выбрать для употребления в пищу, расскажет данная статья.

Польза и состав

Грибы не зря добавляют в различные блюда и употребляют их в чистом виде, поскольку они обладают рядом полезных свойств, а именно:

  • нормализуют работу нервной системы, помогают справиться со стрессом, улучшают память;
  • снижают количество вредного холестерина в крови;
  • повышают защитные силы организма, укрепляя иммунитет;
  • значительно снижают риск возникновения заболеваний эндокринной системы, сердца и сосудов;
  • способствуют повышению аппетита, а также стимулируют выработку желудочного сока, который помогает переваривать другие продукты.

Помимо всего этого, грибы считаются диетическим продуктом. Ароматные дары природы получили все эти полезные свойства благодаря своему составу. Среди компонентов грибов встречаются полезные: минеральные вещества, витамины, растительные белки, жиры, смолы и эфирные масла. Благодаря полезными компонентами грибы и имеют характерный аромат.

Но помимо полезных компонентов, в составе встречаются и вредные вещества, такие как хитин. Данный компонент мешает полноценному усвоению белковых соединений.

Основное количество хитина содержится в нижней части гриба, именно поэтому для употребления в пищу лучше использовать их шляпки. Если же вы всё-таки любите ножки, то перед приготовлением блюд тщательно счищайте с них верхнюю кожицу.

Список самых полезных

В список самых полезных грибов попали следующие виды:

  • лисички;
  • подберёзовики.
  • грузди;
  • вешенки;
  • опята;
  • шампиньоны;
  • рыжики;
  • подосиновики;
  • белые грибы.

Помимо этих грибов, можно выделить и другие, не менее полезные виды. Среди редко встречающихся грибов можно выделить веселку обыкновенную, которая помогает в лечении множества заболеваний.

А также совсем недавно открыли лечебные свойства гриба Шиитаке. В его составе были обнаружены вещества, способные справиться со многими вирусами.

Редким, но очень полезным грибом считается трюфель. Данный вид нормализует процессы метаболизма и повышает защитные силы организма, благотворно влияя на иммунитет.

Лисички

Возглавляют список полезных грибов лисички, поскольку данный вид считается самым «чистым», впитывающим в себя меньше вредных веществ. Лисички относятся к пластинчатому виду и являются природным витаминным комплексом, особенно в них много аскорбиновой кислоты. Помимо этого, в лисичках много , благоприятно влияющего на зрение и кожу, витамина В1, которого в этом грибе содержится не меньше, чем в говяжьей печени, и витамина В3, помогающего росту клеток и правильной работе поджелудочной железы.

Среди компонентов гриба можно встретить бета-каротин, аминокислоты, медь, цинк и другие полезные вещества.

Лисички помогают очищению печени, способствуют повышению иммунитета, снижают риск возникновения опухолей, обеспечивают вывод токсинов и вредных веществ из организма. Если данные грибы готовить свежими, то в них сохранится эргостерин – мощнейший природный антибиотик.

Подберёзовики

Относятся к трубчатым грибам, отличаются приятным ароматом и невероятным вкусом. Среди компонентов можно отыскать витамины группы В, D, многие важные белки, а также вещества, помогающие вывести из организма шлаки и токсины.

Грузди

Лечебные свойства данных грибов известны давно, к примеру, с их помощью лечили мочекаменную болезнь и выводили из организма вредные вещества. Помимо этого, грузди помогают нормализовать работу почек и препятствуют солевым отложениям в суставах.

Данный вид грибов богат витамином D, который помогает усвоению кальция. Особенно полезны солёные грузди. Если их правильно засолить, то в процессе брожения выделятся бактерии, которые окажутся полезными для микрофлоры кишечника.

Вешенки

Данный вид грибов богат аскорбиновой кислотой, ретинолом, витамином D2, никотиновой кислотой, а также калием. Вешенки славятся своими лечебными свойствами. Например, они ускоряют метаболизм в организме и помогают обновлению клеток. Также благотворно влияют на сосуды и снижают количество плохого холестерина в крови, помогают нормализовать . На основе данных грибов даже изготавливаются лекарственные средства для людей, страдающих сахарным диабетом.

Опята

Данные грибы наделены витамином В6 и практически всеми минеральными веществами, в особенности кальцием и фосфором.

Опята придают сил организму, благоприятно воздействуют на кишечник, полезны людям, страдающим заболеваниями сердца и сахарным диабетом.

Шампиньоны

Сегодня эти пластинчатые грибы можно купить практически в любом магазине или на рынке. Витаминов группы В здесь даже больше, чем в некоторых овощах. Входящие в состав гриба минеральные вещества помогают снять отёки и нормализовать водно-солевой баланс организма. А аминокислоты благотворно влияют на мозговую деятельность, придают сил и повышают настроение, тем самым выводя из депрессивных состояний. А также считается, что данный вид грибов помогает справиться с сильной головной болью.

Однако полезны только тепличные шампиньоны. Дикорастущие же грибы могут содержать ртуть, серебро, кадмий и другие вредные для организма вещества.

Рыжики

Эти пластинчатые грибы богаты витаминами группы В, бета-каротином, минералами и другими полезными веществами. Благодаря такому составу рыжики повышают иммунитет, ещё помогают устранить симптомы заболеваний суставов и нормализуют обменные процессы организма.

Подосиновики

Относятся к трубчатым грибам. Состав насыщен всеми необходимыми веществами. Подосиновики, особенно в сушёном и перетёртом в порошок виде, помогают нормализовать количество холестерина в крови, а также восстановить силы после заболеваний и операций.

Белый гриб

Относится к трубчатым грибам, обогащен витаминами С, D, A, B1, а также многими важными минералами, белками и другими веществами. По отношению к другим грибам хорошо усваивается.

Благодаря своему составу белые грибы улучшают состояние и обновляют кожный покров, ускоряют рост волос, ногтей, а также нормализуют работу и благоприятно воздействуют на сердце и сосуды.

Правила употребления

Чтобы грибы принесли только пользу, запомните несколько простых правил:

  1. Грибы как губка впитывают все вредные вещества, поэтому их не следует собирать вблизи дорожных трасс, города, промышленных и химических заводов. Не используйте для приготовления пищи старые грибы, ведь за всё своё существование они могли накопить множество вредных веществ.
  2. Соблюдайте все нормы хранения и срок годности грибов, ведь данный продукт считается скоропортящимся. Сортировать и готовить грибы лучше через 5-6 часов после сбора. Ароматные дары леса можно жарить, сушить, замораживать или консервировать.
  3. Каждый вид грибов следует готовить по отдельности. Дело в том, что каждая разновидность требует своего способа приготовления.
  4. Грибы очень трудно перевариваются, поэтому их не следует употреблять при заболеваниях пищеварительной системы и патологиях печени.
  5. Не следует давать грибочки малышам до 3 лет. Дело в том, что пищеварительная система маленьких детей не способна вырабатывать специальные ферменты, предназначенные для переваривания подобных продуктов. Детям до 12 лет грибы следует давать с особой осторожностью и в очень маленьких количествах.
  6. Необходимо соблюдать меру. Вкусные соленые грибочки можно употреблять не более 100 г в сутки.
  7. Некоторые съедобные дары природы имеют ядовитые «копии», поэтому следует чётко отличать хорошие грибы от опасных двойников.

Благодаря своему составу грибы удивительно полезны для человеческого организма. Самое главное − научиться правильно их собирать, готовить, не покупать солености из грибов в непроверенных местах и не превышать рекомендованную дневную норму.

Рекомендуем также

90 000 грибов в организме человека 90 001

В организме человека могут обитать различные грибы: плесневые и дрожжевые. Они вызывают микозы, иначе известные как микозы. Стригущий лишай может возникать на поверхности кожи, подкожно или глубоко во внутренних органах. Плесневые грибы также могут поражать лимфатическую систему, но наиболее распространены различные формы дерматофитии.

У нас внутри целый микромир

Хотя в это трудно поверить, но в нашем организме содержится в 10 раз больше бактерий, грибков и других микроорганизмов, чем собственных клеток.Большинство из них безвредны, а многие совсем наоборот — помогают нашему пищеварению и поддерживают нашу иммунную систему. Однако есть микроорганизмы, которые вредят нам и вызывают серьезные заболевания. Некоторые формы принадлежат им. Споры плесени легко переносятся по воздуху и чрезвычайно устойчивы. Они могут оседать на поверхности нашего тела, а затем проникать во внутренние органы.

Где опасность?

Плесень может поражать практически любой орган в организме.Они могут попасть в мочевыделительную систему, кишечник, печень, почки, легкие, кожу и даже сердце. Среди них есть волокнистые грибы и дрожжи. Волокнистые грибы представляют собой микроскопические многоклеточные волокна, называемые гифами. Споры плесени могут распространяться, например, по воздуху, поэтому находиться в помещении, где они возникают, может быть даже опасно. Если они попадают в нашу дыхательную систему, то вызывают аллергию, которая может проявляться насморком, астмой и пневмонией.В эту группу плесневых грибов входят в основном виды: Cladosporium, Penicillium, Botrytis, Mucor и Aspergillus.

Что нам помогает, а что вредит?

Некоторые грибы, которые поселились в нашем организме, работают на благо хозяина. Некоторые пероральные дрожжи помогают расщеплять и предварительно переваривать пищу и даже распознавать определенные вкусы. Одним из них является Candida albicans, который обычно встречается во рту и пищеварительной системе многих людей.Он помогает расщеплять сахара и крахмалы, которые дают нашему телу энергию. До тех пор, пока эти дрожжи не размножатся слишком сильно, они станут опасными. Он вызывает заболевание, называемое кандидозом или молочницей. Он может атаковать извне, например, на ногтях, развиваться на слизистых оболочках различных частей тела или принимать форму опасной общей инфекции. Последнее проявляется, среди прочего, в ослаблении организма, головных болях, проблемах с памятью и нарушении сердечного ритма.

Как защитить себя от плесневых грибков?

Врачи часто говорят, что лучшее лекарство — это профилактика, то же самое относится и к грибам. Лучшая защита — это правильное питание и отказ от зараженных плесенью помещений или пищевых продуктов. Хорошие результаты приносит диета, богатая клетчаткой, которая оказывает большое влияние на пищеварительную систему. Если в вашем доме возникла вспышка плесени, немедленно удалите ее.Когда дело доходит до мест с высоким риском грибкового заражения, гигиена имеет ключевое значение.

Где мы подвержены риску заражения?

- бассейны, аквапарки, общие душевые

- прокат снаряжения, например лыж, особенно ботинок

- сырые помещения с грибком

- в природе со спорами в воздухе

- при употреблении в пищу продуктов, зараженных грибами

Грибы ядовиты!

Что нам грозит из грибов, так это т.н.микотоксины. Это вещества, которые атакуют нашу иммунную систему и вызывают серьезные заболевания. Многие микотоксины также обладают доказанными канцерогенными свойствами. Всего науке известно около 50 таких веществ, вырабатываемых рядом видов плесени. Наиболее ядовитыми являются афлатоксины, продуцируемые грибами Aspergillus, которыми мы можем заразиться, употребляя в пищу зараженные зерновые продукты, бобовые, орехи или сухофрукты. Еще одним опасным микотоксином является патулин, продукт некоторых грибов рода Penicillium.Он может содержать, например, яблоки, груши, овощи, а также сыр.

  • Грибы, бактерии, пыльца, клещи - что скрывается в вашем автомобиле?

    Знаете ли вы, что в течение жизни мы проводим в машине до четырех лет? Поэтому, наверное, понятно, что так же, как мы заботимся о воздухе в наших домах, мы должны...

  • Ученые прямолинейны: эти грибы могут облегчить симптомы депрессии

    По мнению ученых, грибы могут оказывать положительное влияние на психическое здоровье.Содержащиеся в них антиоксиданты помогают предотвратить психические заболевания, такие как ...

    Беата Михалик
  • 20 лет жители ели ядовитые грибы, потому что думали, что это сморчки

    Жители французской деревни в предгорьях Альп годами собирали и ели грибы, которые считали сморчками (на фото слева).Оказалось, что кормили...

    Беата Михалик
  • Император Клавдий умер в мучениях.Специалисты считают, что он отравился грибами

    Вскоре после смерти императора Клавдия в Риме поползли слухи. Подозревали, что к смерти причастна его четвертая жена Агриппина. Женщина должна заботиться о том, что...

    Агнешка Мазур-Пучала
  • Лисички – грибы, которые стоит съесть.Рецепты с лисичками

    Лисичка - гриб с собственным названием съедобная лисичка появляется в июне. Другие названия этого гриба: гусеницы, лисицы, лисицы, гусиные лапки или стебли...

    Малгожата Данилко
  • Ольховый гриб — внешний вид, симптомы отравления

    Сбор грибов – идеальный способ провести свободное время, но это не занятие для людей, незнакомых с видами грибов, которых здесь очень много...

  • Галлюциногенные грибы - действие, побочные эффекты, зависимость

    Галлюциногенные грибы или в просторечии «галлюциногенные грибы» — это встречающиеся в природе грибы, которые употребляют в пищу из-за их галлюциногенных эффектов.Они относятся к группе ...

    Адриан Юревич
  • COVID-19 снова удивил.Что такое «черный гриб»? МЫ ОБЪЯСНЯЕМ

    Мы слышали о мукормикозе, в просторечии известном как «черный грибок», поражающем пациентов с COVID-19 в Индии в первой половине мая. Теперь есть новости...

    Моника Миколайска
  • Как показать ребенку мозг и сердце человека? желательно через игру

    Как представить ребенку, как выглядит человеческий мозг или сердце? Как объяснить, из чего состоит наше тело? Или, наконец, как показать этот коронавирус, о...

  • Тревожная инфекция после COVID-19. На теле появляется «желтый гриб»

    Волна заболеваемости COVID-19 постепенно идет на спад, но после того, как заболевание пройдет, может возникнуть проблема грибковых инфекций - недавно в Индии обнаружили опасную инфекцию...

    Катажина Каспшик-Скаба
.

Иммунологическая основа для работы Молозиво - AptekaZawiszy.pl 9000 1 Maciej Hałasa, MD PhD

Молозиво – это первая пища, не столько питающая энергией еда, поскольку содержащиеся в ней ингредиенты не обладают такой высокой питательной ценностью, как молоко, а биологически активная добавка к пище, которая регулирует, среди прочего, один из самых важные системы человека - иммунная система.
Условия, в которых живет нерожденный ребенок, сильно отличаются от тех, с которыми он сталкивается после рождения.И не только из-за почти полной физической изоляции от внешнего мира, а значит, и отсутствия необходимости защищаться от микроорганизмов, поступающих из внешней среды. Потому что, хотя мать эффективно защищает от них ребенка, контактируя через плаценту с иммунологически «чужим» организмом с частично иным антигенным составом, сам ребенок подвергается воздействию и подвергает ребенка возможным последствиям такого контакта (серологический конфликт). Это, в свою очередь, создает естественную потребность в некотором снижении иммунной реактивности как у матери, так и у ребенка.В то же время следует помнить, что способность новорожденного к выработке иммунного ответа только начала развиваться и этот процесс будет продолжаться еще многие годы.

После рождения ребенок сразу подвергается воздействию огромного спектра микроорганизмов внешней среды. Хотя специфические компоненты иммунной системы еще в очень ограниченной степени готовы защищаться от угроз, у новорожденного в значительной степени уже вырабатываются элементы, обеспечивающие неспецифический иммунитет.Чтобы быть полностью эффективным, этот тип иммунитета, также известный как врожденный, требует правильной активации и поддержки веществами, которые новорожденный ребенок может еще не вырабатывать в достаточном количестве. Такая поддержка оказывается с первых часов жизни за счет потребления молозива.

Значение молозива в уменьшении осложнений диабета
Все больше людей страдают диабетом. Сахарный диабет становится одним из самых распространенных заболеваний.Если его не лечить, диабет может повредить почти все основные органы человеческого тела.

У больных сахарным диабетом:

  • Риск почечной недостаточности увеличивается в 20 раз
  • Риск инсульта увеличивается в 4 раза
  • Риск потери зрения увеличивается в 4 раза
  • Риск инфаркта увеличивается в 2-4 раза (1 )
  • 2- Риск сердечного приступа увеличивается в 4 раза (1)

Надлежащий прием лекарств и изменение образа жизни способны предотвратить или, по крайней мере, значительно облегчить осложнения диабета.
Colostrum bovinum — инновационный препарат, ограничивающий некоторые симптомы, связанные с этим заболеванием. Молозиво

является наиболее ценной и полной пищевой добавкой, содержащей так много и в то же время так много биологически активных ингредиентов, не имеющих аналогов ни в какой другой натуральной форме. Концентрация более 250 биологически активных ингредиентов в молозиве в 40 раз выше, чем в молоке. Это: гормоны, ферменты, полиамиды, производные нуклеиновых кислот, производные аминокислот, углеводы, жиры, минералы и витамины, бактериостатические вещества, в том числе иммуноглобулины, лактопероксидазы, лактенины, лактопероксидазы, лизоцим, лейкоциты.

Иммунотропные свойства белков молозива были предметом обширных исследований как на животных моделях, так и в клинических испытаниях. Полученные результаты свидетельствуют об их полезности в профилактике и терапии аутоиммунных и опухолевых заболеваний, иммунологических дефицитов, восстановления функции иммунной системы при инфекциях и эндотоксемии, так часто встречающихся у лиц с сахарным диабетом.

Одной из причин повышенной восприимчивости к инфекциям у больных сахарным диабетом является нарушение защитных механизмов организма.Дисфункция лейкоцитов связана с нарушением метаболизма глюкозы. Дефицит инсулина приводит к нарушению гликолиза и тем самым ухудшает течение фагоцитоза. Нарушение метаболизма глюкозы внутри лейкоцитов приводит к снижению способности фагоцитов убивать микроорганизмы. Благодаря содержанию лактоферрина молозиво обладает выраженными иммунотропными свойствами. Он влияет на созревание клеток иммунной системы и регулирует гуморальный и клеточный иммунный ответ.Он способствует превращению Т-клеток-предшественников в Т-хелперы и влияет на созревание В-клеток, которые под влиянием лактоферрина приобретают способность презентировать антиген Т-лимфоцитам (23).
Введение молозива значительно стимулирует как местный (в кишечнике), так и системный неспецифический иммунный ответ (24).

При плохом лечении диабета развивается нейропатия, т.е. нарушения и симптомы, поражающие нервную систему. Их причиной является поражение многих нервных волокон из-за длительного избытка сахара в крови.Проявляется в ослаблении темпа проведения раздражителей по нервной системе. Повреждение проводимости нервных волокон вызывает нарушения в функционировании периферических нервов, т. е. тех, которые иннервируют мышечную ткань и кожу. Симптомом может быть так называемый сенсорная невропатия. Больные отмечают нарушение чувствительности в стопах и кистях, длительные боли в мышцах ног и кистей, иногда острые кратковременные боли. Различают также вегетативные невропатии и фокальные невропатии в зависимости от типа поврежденных нервов.
Сенсорная невропатия способствует образованию мозолей и язв. Если нарушение чувствительности сопровождается еще и поражением двигательных нервов, то возникает атрофия мышц и деформация стопы. Мы имеем дело с так называемым синдром диабетической стопы.
Причиной этого состояния является снижение притока крови к ногам, что приводит к гипоксии и недостатку основных питательных веществ для питания тканей. Ишемия и вызванные ею инфекции вызывают опасные для здоровья изъязвления. Дополнительным риском является микоз.

Дополнение молозивом может значительно улучшить их здоровье.
Наиболее важным компонентом молозива для облегчения симптомов диабетической стопы является лактоферрин. Антибактериальная и бактериостатическая активность лактоферрина может быть прямой или косвенной. Прямое действие лактоферрина связано с повреждением клеточной стенки или изменением бактериального метаболизма и вмешательством в процессы колонизации тканей бактериальными клетками. Косвенный антибактериальный эффект лактоферрина касается стимуляции защитных сил организма, чтобы он мог легче бороться с инфекциями.
Связывание лактоферрина с пориновыми белками клеточной стенки грамотрицательных бактерий является одним из примеров прямого действия лактоферрина на бактерии. Была продемонстрирована корреляция между связыванием лактоферрина с порами и антибактериальной активностью лактоферрина (5). Другое исследование показало, что прямое бактерицидное действие лактоферрина в отношении грамотрицательных бактерий было связано со способностью высвобождать ЛПС из бактериальной стенки, что вызывает разрушение и гибель клеток (6). Прямая антибактериальная активность была также продемонстрирована для ферментативных гидролизатов бычьего лактоферрина, особенно полученных в результате инкубации с пепсином (7).Эффект был как минимум в восемь раз выше, чем у неперевариваемого лактоферрина. Авторы идентифицировали бактерицидный домен лактоферрина, представляющий собой петлю, состоящую из положительно заряженных основных аминокислотных остатков 19-36, соединенных дисульфидным мостиком (8). Этот пептид, называемый лактоферрицином (9), быстро связывался с поверхностью E. coli и Bacillus subtilis и ингибировал бактериальную абсорбцию меченого пролина с эффективностью, аналогичной полимиксину В, известному деструктивному фактору клеточной стенки.Недавно был идентифицирован новый антимикробный пептид в домене N1 лактоферрина (в непосредственной близости от лактоферрицина), названный лактоферрампином (10). Этот пептид проявлял противогрибковую активность (в отношении Candida) и был активен в отношении B. subtilis, E. coli и Pseudomonas aeruginosa.
Интересно, что лактоферрин серы может действовать синергетически с лизоцимом, также присутствующим в молозиве, для разрушения бактериальных стенок (11). Трансмиссионная электронная микроскопия показала, что бактерии, подвергшиеся воздействию лактоферрина и лизоцима, набухли и показали истончение структуры, что указывало на их скопление в результате осмотического повреждения.Другим примером прямой антибактериальной активности лактоферрина является предотвращение прикрепления бактерий к клеткам-мишеням и, таким образом, препятствие колонизации тканей хозяина. В одном исследовании бычий лактоферрин ингибировал колонизацию энтеропатогенной кишечной палочки на эпителиальных клетках человека и кишечном эпителии мышей (12).
Другим важным механизмом прямого антибактериального действия лактоферрина является его способность прочно связывать свободное железо и тем самым удалять его из среды роста микробов (13).Железосвязывающая способность лактоферрина также является защитной при повреждении тканей, когда железо, высвобождаемое из миоглобина и гемоглобина, может индуцировать образование токсичных активных форм кислорода. Аналогичную роль лактоферрин может играть и при воспалениях, когда с участием железа образуются большие количества свободных радикалов.
Непрямая противомикробная активность лактоферрина связана с мобилизацией иммунной системы. Лактоферрин защищал животных от гибели после введения летальной дозы E.палочка (14). Лактоферрин значительно ускорял процесс удаления E.coli из периферической крови, а также эффективность уничтожения бактерий в ретикулоэндотелиальной (моноцитарно-макрофагальной) системе печени, легких, селезенки и почек (14). Следовательно, лактоферрин повышал летальную активность клеток этой системы.

Дополнительным преимуществом лактоферрина серы в борьбе с бактериальными инфекциями является то, что он может повышать чувствительность бактерий к некоторым антибиотикам, таким как ванкомицин (полипептидный антибиотик) (15), пенициллин (16) и цефподоксим (цефалоспорин) (17) .Лактоферрин позволил вдвое снизить терапевтическую концентрацию ванкомицина в отношении Staphylococcus epidermidis (15). Комбинация пенициллина и лактоферрина повышала ингибирующую активность антибиотика в отношении S. aureus в 2-4 раза (16).

Представленные примеры показывают необходимость использования молозива при лечении и профилактике осложнений, вызванных бактериальными инфекциями, возникающими в результате диабетической болезни. Резюмируя значение лактоферрина бычьей серы в снижении осложнений, вызванных сахарным диабетом, следует подчеркнуть, что эффективность обусловлена ​​тем, что аминокислотная последовательность известных лактоферринов проявляет межвидовую, внутреннюю гомологизацию.Состав лактоферринов коровьего молозива и грудного молока очень похож. Сравнение аминокислотного состава показывает, что процентное содержание четырех аминокислот, т.е. тирозина, гистидина, треонина и цистеина, одинаково в бычьем и человеческом лактоферрине. Также было показано, что эти четыре аминокислоты играют решающую роль в связывании железа лактоферринами (28).

Развитию синдрома диабетической стопы способствуют артериальная гипертензия и избыток холестерина и триглицеридов. Для предотвращения раннего развития атеросклероза необходимо поддерживать правильный уровень холестерина и триглицеридов.Важно также полноценное питание, при котором следует отдавать предпочтение продуктам, богатым витаминами, в основном А, С, Е, и антиоксидантами, защищающими артерии от повреждений и атеросклероза.

Молозиво может быть важным питательным веществом, дополняющим рацион больного диабетом в контексте поддержания надлежащего уровня холестерина и триглицеридов.
Содержание витаминов в молозиве, особенно А и Е, во много раз выше, чем в молоке. Эти витамины, наряду с соединениями магния и исключительно большим количеством цинка, присутствующих в молозиве (молозиво - 12000,0 мкг/кг, молоко 3600 мкг/кг), выполняют важные функции по поддержке защитных сил организма и созданию собственной сопротивляемости инфекциям.Витамины Е (содержание в молозиве в десять раз выше, чем в молоке) и С оказывают окисляющее и стабилизирующее действие на мембраны защитных клеток (макрофагов, гранулоцитов, лимфоцитов).

Молозиво также является бесценным источником аминокислот, из которых синтезируется глутатион. Это цистеин, глицин и глутаминовая кислота.
Глутатион является одним из наиболее важных веществ в уменьшении осложнений диабета. Он обладает выраженными антиоксидантными свойствами, участвует в процессах дыхания и является коферментом некоторых окислительно-восстановительных ферментов.Он улавливает реактивные электрофильные факторы, защищая клетки от повреждения токсинами. Глутатион нейтрализует свободные радикалы в печени и обезвреживает пестициды. Он влияет на функционирование и размножение лимфоцитов для борьбы с бактериями, вирусами и паразитами. Принимает участие в поступлении аминокислот в клеточные мембраны.

Белки казеина, присутствующие в молозиве, содержат много ценных незаменимых аминокислот, необходимых для диабетиков. Молозиво является источником не только свободных аминокислот, но и биологически активных пептидов.Они образуются в результате гидрологического распада сернистого казеина под влиянием пищеварительных ферментов, в том числе опиатных пептидов, высвобождаемых желудочным ферментом пепсином, а также пептидов, обладающих иммуностимулирующей активностью, снижающих артериальное давление, ингибирующих агрегацию тромбоцитов. Высокое кровяное давление и агрегация тромбоцитов являются осложнениями, постоянно связанными с диабетом. Диабетики в два раза чаще страдают от высокого кровяного давления, чем другие люди. Гипертония, как и сам диабет, может повредить кровеносные сосуды.Такой двойной приступ увеличивает риск инфаркта, инсульта и многих опасных для жизни патологий. От 35 до 75% всех осложнений, связанных с сахарным диабетом, приходится на артериальную гипертензию.

В исследованиях диабета был обнаружен защитный эффект диет, содержащих гидролизат казеина серы. В результате ферментативного гидролиза сероказеина в организм поступают 14 пептидов, обладающих гипотензивной активностью (4). Эти пептиды ингибировали фермент, который превращает ангиотензин I в активный ангиотензин II, мощное сосудосуживающее средство при гипертензии, в тесте in vitro.
В проведенных исследованиях гидролизат казеина защищал склонных к диабету мышей от развития этого заболевания (2).Механизм этого действия до конца не ясен, но известно, что оно не было связано со значительным влиянием диеты на T Подавление развития диабета диетой Обогащенный серой гидролизат казеина был обнаружен и при исследовании крыс, предрасположенных к развитию заболевания: заболеваемость диабетом была в 2-3 раза реже, чем у животных, получавших рацион на основе злаков.Такое действие сернистого казеина может быть связано со стимулированием панкреатического (лангергансовского) неогенеза (3).
Основой этиотропной терапии является нормализация уровня глюкозы в крови. Но очень важен при этом заболевании и правильный уход за конечностями, особенно стопами, и профилактика повреждений эпидермиса, и эффективное лечение при повреждениях.
Диабет представляет два потенциальных риска для ног: во-первых, он повреждает чувствительные нервы; во-вторых, он уменьшает кровоток.Нарушения иннервации и кровоснабжения затрудняют заживление повреждений. Во избежание этого следует тщательно ухаживать за состоянием своих ног. Следствием повреждения нервов (диабетическая невропатия) является снижение потоотделения и, как следствие, чрезмерная сухость кожи. Это явление увеличивает риск возникновения кожных повреждений и других повреждений и, как следствие, инфицирования. Мерой профилактики этих последствий является применение кремов и компрессов в виде масок на основе молозива. Молозиво регенерирует эпидермис, увлажняет и обладает антисептическими свойствами.Ограничивает углубление и нагноение ран, однозначно способствует нормализации процесса заживления ран. Наружное применение молозива обладает противовоспалительными свойствами, проявляет противоаллергическую активность, повышает гидратацию тканей и расслабляет коллагеновую структуру. Клиническими эффектами действия, включенного в спецификации по уходу за стопами с молозивом, являются смягчение поражений и их постепенная регрессия.

Молозиво эффективно предотвращает развитие микозов, особенно в промежутках между пальцами ног.На основании тестов на жизнеспособность грибковых клеток и электронной микроскопии было показано, что ингибирующее действие лактоферрина, содержащегося в молозиве, было фунгостатическим, а не фунгицидным. Это было связано со способностью хелатировать железо и удалять этот элемент из среды роста патогенов (18). Другие пептиды, содержащиеся в молозиве, также проявляют противогрибковую активность. N-концевые пептиды молекулы лактоферрина ингибировали рост C. albicans с эффективностью, аналогичной некоторым противогрибковым препаратам.Фунгицидный эффект отчасти был связан с хелатирующей способностью железа, но в значительной степени зависел от повышенной убивающей активности гранулоцитов (обнаружено повышенное образование активных форм кислорода и активация внутриклеточных сигнальных путей с участием протеинкиназы С и р38 МАР-киназы (19). воздействуя на клетки возбудителя, может косвенно повышать защитную реакцию организма против грибков. Клинические испытания показали эффективность белков серы при лечении микоза стопы, значительно облегчая симптомы, вызываемые различными штаммами Mentagrophytes (20).
В связи с появлением резистентности многих штаммов грибов к традиционным методам лечения микозов, вызванных сахарным диабетом, особое значение приобретает необходимость поиска новых лечебных соединений, повышающих эффективность терапии. Такие препараты оказались специфичными на основе молозива и белков, полученных при экстракции молозива, эффективными как при монотерапии, так и при политерапии, где они повышают эффективность противогрибковых препаратов. В исследованиях были получены многообещающие результаты.Они показывают, что пептиды, содержащиеся в молозиве (преимущественно в лактоферрине), могут взаимодействовать со всеми азольными противогрибковыми соединениями, используемыми в терапии, снижая необходимые терапевтические дозы препаратов на 6-25% (21). Противогрибковая активность инициируется лактоферрином серы, в то время как эти соединения участвуют в эффекторной фазе уничтожения клеток различных штаммов Candida (22). Важно отметить, что терапия оказалась эффективной и в отношении грибов, устойчивых к противогрибковым препаратам: серные пептиды, влияя на процессы митохондриального дыхания, сенсибилизировали клетки возбудителя к действию препаратов (22).
При лечении микозов, вызванных диабетом, пероральное применение молозива усиливает действие фунгицидов и фунгистатических препаратов, направленных против дерматофитов в целом, а также против дрожжевых грибков, которые обычно играют роль в развитии симптомов дерматофитии стоп.
Сосудистые изменения, диабетическая невропатия, нарушения синтеза коллагена способствуют развитию заболеваний полости рта. Больные сахарным диабетом более подвержены гингивиту, пародонтиту и развитию кариеса, чем здоровые люди (25).Высокая концентрация сахара способствует развитию грибковых инфекций в ротовой полости. Наиболее часто выявляемым возбудителем, до 67%, был Candida albicans. Согласно собственным исследованиям (Genactiv), пероральное применение молозива в сочетании с ополаскивателями на основе молозива приводило к эффективному уменьшению грибковых симптомов в ротовой полости. Эта комбинированная терапия также была эффективна в лечении персистирующих припадков у пациентов с плохо контролируемым диабетом. Молозиво помогло уменьшить беловатые отложения на слизистой оболочке щек, языка и неба.Применение молозива уменьшило чувство жжения слизистой оболочки полости рта, особенно языка. Это также уменьшило покраснение десен и неба, особенно в месте контакта с протезной пластиной.
Как упоминалось выше, люди с диабетом склонны к развитию кариеса. Исследования показали, что сернистый казеин и продукты его распада трипсина предотвращают деминерализацию зубной эмали. Белки были включены в зубной налет, что было связано с увеличением количества фосфата кальция и кислотным буфером (результатом бактериального катаболизма) в налете (26).Использование жидкости, содержащей казеин кальция в комплексе с фосфатом кальция, ограничивало развитие кариеса в клинических испытаниях с участием 63 человек с синдромом сухости во рту. Она оказалась даже более эффективной по сравнению с применяемой жидкостью, содержащей 0,05% фторида натрия (27).

Подводя итоги, молозиво - имеет все шансы найти широкое применение как для поддержки лечения, так и для профилактики заболеваний, вызванных сахарным диабетом. Особенно для возросшего числа больных со сниженной реактивностью иммунной системы.
Преимуществом использования препаратов на основе молозива является возможность эффективного лечения в домашних условиях, полное отсутствие побочных эффектов и простота применения. Следует подчеркнуть, что, основываясь на доклинических и клинических исследованиях, проведенных до сих пор, пищевые добавки с молозивом кажутся полностью безопасными. Введение молозива даже в высоких дозах (2000 мг/чел/сут) хорошо переносилось и не ассоциировалось с какими-либо побочными эффектами.

ИССЛЕДОВАНИЕ: Andrzej Sarnowski

Молозиво и колит
Британские ученые сообщили в Al Pharmacology and Therapeutics, что использование растворов молозива крупного рогатого скота в виде клизм открывает новые возможности для поддержки лечения воспалительных заболеваний левой половины большого кишечник.Хан и его коллеги использовали препараты молозива у пациентов с язвенным колитом и сравнили их результаты с результатами пациентов, получавших плацебо. После четырех недель наблюдения в группе, получавшей молозиво, было показано уменьшение симптомов и улучшение гистологической картины. В группе плацебо улучшение состояния пациентов было минимальным. Следует отметить, что обе группы одновременно лечились традиционными препаратами. Также было подчеркнуто, что использование молозива соответствует общественному спросу на биологически активные продукты природного происхождения.

Имена: Z. Khan et al. Использование «нутрицевтического» коровьего молозива для лечения дистального колита: результаты первоначального исследования. Aliment Pharmacol Ther. 2002 ноябрь, 16: 1917-22.

прочитайте больше

Существует множество теорий, пытающихся объяснить причины старения. Однако важнее сосредоточиться на том, как протекает само старение и каковы его последствия...

прочитайте больше

Исследования КБД в последние годы набирают обороты, раскрывая новые удивительные свойства этого удивительного вещества.Одним из самых последних открытий ученых является влияние КБД на иммунитет.

прочитайте больше

КБР приписывают все больше и больше свойств, способствующих укреплению здоровья. Один из них – поддержка иммунитета. Действительно ли популярные добавки влияют на защитные силы организма? Проверять!

прочитайте больше

Март – особенно тяжелое время для аллергиков из-за начала периода опыления деревьев и кустарников.Календарь пыльцы является важным инструментом для эффективной защиты от симптомов аллергии.

прочитайте больше

Интимная гигиена после родов требует особого внимания. Правильный уход за промежностью защищает от послеродовой инфекции. Какой должна быть интимная гигиена после родов? Какие косметические средства и лекарства стоит использовать для профилактики осложнений?

прочитайте больше

Солевой раствор можно приобрести в любой аптеке.Хотя в основном он связан с медициной, но найдет свое применение и в быту. Что такое физиологический раствор и безопасно ли его использовать дома?

прочитайте больше

Апрель – особенно сложный месяц для аллергиков, так как это начало опыления наиболее аллергенных растений, таких как береза, тополь, дуб или трава. Узнайте, как свести к минимуму симптомы аллергии!

прочитайте больше

Умеренную лихорадку у детей лучше контролировать, чем лечить.Однако в случае высокой температуры ребенку следует дать подходящее противоядие. Какие меры лучше всего подходят для самых маленьких? Проверять!

прочитайте больше

Диарея у ребенка не дает спать родителям по ночам. Это может быть вызвано многими вещами - от расстройства желудка до вирусов и бактерий. К счастью, есть много проверенных домашних средств от диареи у детей. Узнайте, как помочь вашему малышу естественно!

прочитайте больше

Многие заболевания дают о себе знать только на запущенной стадии развития, когда лечение неэффективно, поэтому следует проводить профилактические осмотры.На какие из них стоит ходить раз в год? Проверять!

прочитайте больше

Выделения, образующиеся в дыхательных путях, выполняют очень полезные функции. Однако иногда происходит их перепроизводство, которое скапливается в горле в виде густой мокроты. Как это исправить? Проверять!

прочитайте больше

Болезнь Лайма — инфекционное заболевание, передающееся клещами.Он чаще всего поражает многие системы нашего организма, и его симптомы часто путают с симптомами других заболеваний, что затрудняет диагностику болезни Лайма.

прочитайте больше

Раствор Люголя можно использовать для многих целей. Однако не стоит использовать его самостоятельно, так как без надлежащих знаний это может нанести вред. Проверьте, каковы его целебные свойства и в каких ситуациях он может иметь опасные последствия.

прочитайте больше

В пятницу, 18 марта, мы отмечаем Европейский день мозга.Это идеальная возможность заинтересовать общественность вопросами, связанными с работой этого важного органа, а также позаботиться о его эффективности.

прочитайте больше

Вас беспокоит дрожь в теле или нарушение сердечного ритма? Это может означать, что в организме не хватает электролитов. Проверьте, как пополнить их уровень естественным путем!

прочитайте больше

На развитие болезни Альцгеймера влияют не только гены и возраст, но и образ жизни, особенно диета.Узнайте, какие продукты могут помочь вам сохранить хорошую память и избежать деменции в будущем.

прочитайте больше

Тест CRP сообщает вам об инфекции (например, бактериальной) в вашем организме, но он также может помочь вам оценить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Каковы стандарты CRP и когда стоит делать тест?

прочитайте больше

Парацетамол – популярный препарат, обладающий обезболивающими и жаропонижающими свойствами.Он содержится во многих безрецептурных и отпускаемых по рецепту лекарствах. Когда его использовать и как дозировать?

прочитайте больше

Препараты с аббревиатурой NAC являются производными L-цистеина, аминокислоты, которая естественным образом встречается в организме. Последующие научные отчеты сообщают о все большем использовании этого вещества. Каковы преимущества для здоровья добавок NAC и как их правильно использовать?

прочитайте больше

Медицинская марихуана была легализована в 2017 году, но до сих пор вызывает споры.Однако специалисты уверяют, что растение в корне отличается от вредного стимулятора, а его польза для здоровья неоценима. От каких недугов помогает медицинская марихуана и как правильно ее употреблять?

прочитайте больше

Варикозное расширение вен – проблема не только косметического характера. Если не лечить, состояние может быть даже опасным для жизни. Как вовремя распознать и победить варикоз? Проверять!

прочитайте больше

Бутират натрия — это вещество, которое привлекает все больше внимания для поддержания работы кишечника.Как он помогает избавиться от многих недугов пищеварительной системы? Проверять!

прочитайте больше

Почти все слышали об ашваганде, также известном как женьшень. Популярность растения во многом связана с растущим признанием аюрведической медицины. Заслужена ли репутация ашваганды? Проверять!

прочитайте больше

Это обычно происходит после обильной, обильной еды и вызывает невыносимое жжение вокруг грудины.Изжога является распространенной жалобой, особенно во время курортного сезона. Как это преодолеть? Проверять!

прочитайте больше

Коллаген является самым распространенным белком в организме человека. Он входит в состав кожи, сухожилий, а также костей и мышц. С возрастом человеческий организм вырабатывает все меньше и меньше коллагена – на помощь приходят добавки с этим белком.

прочитайте больше

Все более быстрый темп жизни и избыток раздражителей заставляют даже детей и подростков жаловаться на проблемы с концентрацией внимания и памятью.Как улучшить память и концентрацию? Вот лучшие способы оттачивать свои умственные способности. Попробуйте их все!

прочитайте больше

Новый год быстро приближается, а вместе с ним и новогодние решения. Отказ от курения — одно из самых популярных решений на Новый год. Проверьте, как это сделать эффективно!

прочитайте больше

Артериальной гипертензией страдает каждый третий поляк.Многие люди не знают о своей проблеме, что может обернуться серьезными осложнениями в будущем. Как распознать артериальную гипертензию и вылечить ее? Проверять!

прочитайте больше

Ингаляции — современный и очень эффективный метод лечения заболеваний органов дыхания. Раньше такую ​​терапию можно было пройти только в больницах и ингаляционных центрах. Сегодня в аптеках доступны небольшие удобные устройства для распыления.

прочитайте больше

Одна бессонная ночь закончится лишь усталостью и ухудшением концентрации внимания, а вот хронический недосып представляет реальную опасность для здоровья. К каким заболеваниям может привести бессонница? Проверять!

прочитайте больше

Физиотерапия в ваших руках? Это возможно благодаря TRU+ – электростимулятору, который блокирует боль в спине и предотвращает ее рецидив.Это эффективная помощь при болезни, стрессе и напряжении.

прочитайте больше

Электролиты обеспечивают правильное функционирование организма, и их дефицит может быть очень опасен. Как организм теряет электролиты, как распознать их дефицит и восполнить?

прочитайте больше

Запор может случиться с каждым из нас.Они неприятны, потому что мешают повседневной жизни. Что такое запор и как с ним бороться? Мы приглашаем вас читать.

прочитайте больше

Холестерин – это вещество, содержащееся в крови и клетках. Большая часть холестерина вырабатывается печенью, остальное поступает с пищей. Он путешествует по крови в «упаковках», называемых липопротеинами.

прочитайте больше

Болезнь — это трудное время для полного задействования иммунного потенциала организма.Именно поэтому правильное питание так важно в это время. Адекватная, то есть обеспечивающая веществами, необходимыми для преодоления болезни. 90 172

прочитайте больше

По данным ВОЗ правильная профилактика органов зрения и своевременное проведение лечения могут помочь предотвратить слепоту почти в 80% случаев! Как заботиться о своем зрении, чтобы избежать проблем с глазами? Проверять!

прочитайте больше

Эфирные масла использовались с древних времен для улучшения здоровья, красоты и хорошего самочувствия.В настоящее время благодаря научным исследованиям подтверждены многие свойства ароматов.

прочитайте больше

Бактерия Helicobacter pylori способствует развитию многих опасных заболеваний желудка, но также может вызывать неврологические, сердечно-сосудистые и аллергические недуги. Как защитить себя от него?

прочитайте больше

Эрдостеин - новейший препарат, эффективный при симптоматическом лечении влажного кашля и закупорки носовых пазух

прочитайте больше

Без лечения сепсис может привести к полиорганной недостаточности и даже смерти.Характеризуется стремительным течением и поэтому требует оперативного вмешательства. Как распознать первые симптомы сепсиса?

прочитайте больше

Рефлюкс, а точнее гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, представляет собой синдром недугов, вызванных забросом желудочного содержимого в пищевод. Проверяем, почему у пациентов, не соблюдающих назначенное врачом лечение, это может привести к очень опасным последствиям.

прочитайте больше

Избыток ушной серы вызывает такие симптомы, как снижение слуха и головокружение.Спреи для ушей все чаще используются для решения подобных проблем. Эффективны ли они? Проверять!

прочитайте больше

У каждого есть контакт с лекарствами дома – но не все знают, как их хранить, чтобы они не потеряли своих свойств. Итак, давайте познакомимся с некоторыми из самых важных правил.

прочитайте больше

Травы веками привлекали внимание людей.Их использовали не только из-за их вкуса и запаха, но и в традиционных и многовековых практиках, направленных на поддержку организма.

прочитайте больше

Цепляющаяся подстилка — обычное растение, бич фермеров, но оно обладает множеством целебных свойств, в том числе поддерживает лечение варикозного расширения вен и атеросклероза. Почему еще стоит использовать? Проверять!

прочитайте больше

Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти среди поляков.Плохая диета в первую очередь ответственна за такое положение дел. Что есть, чтобы сердце было здоровым на протяжении всей жизни? Проверять!

прочитайте больше

Питание матери во время беременности влияет на развитие плода, а также на здоровье ребенка после рождения. В период беременности и лактации каждая женщина должна дополнять свой рацион необходимыми ингредиентами.

прочитайте больше

Головные боли, упадок сил, недомогание, утомляемость.Это лишь некоторые из сигналов, которые может дать вам ваше тело, когда оно перегружено вредными веществами. Тогда стоит подумать о детоксе, т.е. очищении от токсинов.

прочитайте больше

Измерение температуры в эпоху коронавируса — очень популярная тема. Особое внимание уделено возможности измерения температуры без прикосновения к обследуемому. Так как же работают бесконтактные термометры?

прочитайте больше

Эффективная иммунная система защищает нас от всех вирусов, бактерий, паразитов и инфекций, поэтому ее стоит поддерживать круглый год.Ознакомьтесь с лучшими домашними средствами для повышения иммунитета!

прочитайте больше

С каждым годом растет число людей, страдающих от избыточного веса и ожирения. Когда диета не помогает, единственным решением является операция по уменьшению желудка. Кто должен решать это? Проверять!

прочитайте больше

Измерение артериального давления касается не только продвинутых людей.Ежедневное измерение артериального давления все чаще рекомендуется как одно из мероприятий, позволяющих контролировать свое здоровье. Как это сделать правильно?

прочитайте больше

Поствакцинальное нежелательное чтение – НОП – это заболевание, которое может возникнуть после введения вакцины. Обычно это легкое состояние, которое длится всего несколько дней.

прочитайте больше

Он играет большую роль в процессе зрения, поддерживает иммунитет и замедляет процесс старения — это примеры функций витамина А в организме.Почему все же стоит восполнить его недостатки? Проверять!

прочитайте больше

COVID-19 — опасное заболевание, от которого в большей степени страдают пожилые люди. Долгосрочные последствия инфекции неизвестны. Следует приложить все усилия, чтобы защитить себя от болезни. Одним из методов борьбы с болезнью является правильное питание.

прочитайте больше

Врачи все чаще рекомендуют использовать ингаляторы не только при заболеваниях легких, но и при инфекциях верхних дыхательных путей.Сомневаетесь, какой ингалятор выбрать? Мы приглашаем вас читать.

прочитайте больше

Инфекционный мононуклеоз – заболевание, вызываемое вирусом ВЭБ, передающимся через слюну. Его часто принимают за простуду или грипп, поэтому стоит узнать больше о его симптомах.

прочитайте больше

Столкнувшись с выбором БАД, многие задаются вопросом, чем отличаются поливитаминные препараты для женщин и мужчин и в чем особенности продуктов, предназначенных для активных людей.Мы объясняем различия.

прочитайте больше

Когда говорят о гипертонической болезни? Каковы риски? Каким должен быть самоконтроль дома? Проверять.

прочитайте больше

То, как мы высыпаемся, во многом зависит от нас самих. Давайте посмотрим на наши привычки и наше ближайшее окружение и создадим правильные условия для расслабления и быстрого засыпания.

прочитайте больше

Беременность – это период интенсивных изменений в организме, с которыми каждая женщина справляется по-своему. Проверьте, какие продукты позволят вам позаботиться о себе во время и после беременности.

прочитайте больше

Вы чувствуете себя старым, несмотря на свой юный возраст, жалуетесь на постоянную усталость и недомогание? Возможно, ваш метаболический возраст выше, чем ваш рекордный возраст.Проверьте, как понизить его и восстановить жизненные силы!

прочитайте больше

Профилактические осмотры позволяют своевременно выявить многие опасные заболевания и пресечь их в зародыше, поэтому проводить их стоит регулярно. Узнайте о списке важных исследований, которые стоит провести.

прочитайте больше

Сыпь на теле свидетельствует о некоторых тревожных изменениях, произошедших в нашем организме.Обычно это обычная аллергическая реакция, но иногда она насторожит вас о вашем заболевании. Научитесь различать их!

прочитайте больше

Боль в животе является распространенной жалобой. Обычно это не свидетельствует о серьезных осложнениях со здоровьем, но иногда требует срочного обращения к врачу. Как распознать опасную для здоровья боль в животе? Проверять!

прочитайте больше

Высокий уровень холестерина становится все более распространенной проблемой, и не только среди людей с избыточным весом.Причина в растущем потреблении продуктов с высокой степенью переработки. Что есть, чтобы предотвратить серьезные заболевания? Проверять!

прочитайте больше

Сухой кашель — типичный симптом вирусной инфекции, но он также сопровождает более ста других состояний. Узнайте, какие заболевания могут предвещать и как эффективно бороться с ними с помощью лекарств и домашних средств.

прочитайте больше

Профилактика в поддержании подвижности должна быть нашим приоритетом, но мы часто реагируем, когда возникает боль… боль в суставах.

прочитайте больше

Правильная гигиена полости рта является обязанностью родителей и вкладом в здоровье ребенка. Между тем статистика состояния зубов дошкольников в Польше по-прежнему ужасает.

прочитайте больше

В среднем курильщик живет на 13-15 лет меньше, чем не зависимые люди, более половины из которых умирают от рака легких. К счастью, сегодня существуют лекарства, которые помогут избавиться от этой изнурительной привычки.

прочитайте больше

Витамин D называют солнечным витамином, потому что он образуется в нашей коже под воздействием солнечных лучей. К сожалению, часто наблюдается его дефицит, поэтому стоит подумать о добавках.

прочитайте больше

Компрессионная терапия — это простая и эффективная механическая терапия, включающая гибкую одежду вокруг ноги. Икроножная мышца является второй после сердечной мышцей, которая перекачивает кровь к сердцу, вы можете заботиться о ней и поддерживать кровообращение, активно тренируясь и нося компрессионные изделия.

прочитайте больше

Одним из элементов лечения атопического дерматита является использование натуральной косметики. Madame Justine – компания, косметика которой ориентирована на пациентов с такими проблемами.

прочитайте больше

Беременная женщина в современном мире: как оставаться активной и независимой, вовлеченной в семейную, общественную или профессиональную жизнь, не поддаваясь болям в спине? Читайте, как наслаждаться беременностью без неприятных недугов.

прочитайте больше Слизь улитки – это секрет, выделяемый некоторыми видами улиток. Это смесь ингредиентов, составленных природой, задачей которых является защита, регенерация и поддержание в хорошем состоянии кожи улитки, подверженной частым повреждениям. Это действие наблюдается и при применении слизи улитки на человека... читать дальше прочитайте больше

Ожоги – это травмы, которые случаются довольно часто.Обычно они случаются в самый неожиданный момент. И дома, и на отдыхе стоит быть готовым оказать первую помощь после ожога. Но как это сделать эффективно и правильно?

прочитайте больше

Увеличение селезенки, сопровождающееся болью и неприятными ощущениями в брюшной полости, являются предвестниками продолжающегося заболевания в организме. Проверьте, какие заболевания вызывают увеличение селезенки!

прочитайте больше

Таблетки для повышения потенции, доступные сразу, считаются менее эффективными, чем отпускаемые по рецепту лекарства, предназначенные для решения этой проблемы.Однако все зависит от их состава. Проверьте, на какие безрецептурные препараты стоит обратить внимание!

прочитайте больше

Большинство садоводов считают его неприятным сорняком, а бузина земляная — это растение, которое ценится веками и может быть использовано для улучшения здоровья. Проверьте, что это помогает!

прочитайте больше

Мы с детства слышим, что мы то, что мы едим.Мы должны так же часто повторять, что адекватная нутритивная поддержка является неотъемлемой частью лечения. Узнайте, почему это так важно!

прочитайте больше

Одуванчик - обычное растение, которое в Польше считается вредным сорняком. Мало кто знает, что из него можно приготовить действенный сироп от боли в горле и кашля. Как это сделать? Проверять!

прочитайте больше

Лечит кашель, простуду, боль в горле и укрепляет иммунитет организма.Сделать хвойный сироп можно самостоятельно, нужно лишь соблюдать несколько правил. Проверьте, какие побеги собирать и как их подготовить!

прочитайте больше

Перхоть — это хроническое, рецидивирующее и трудно поддающееся лечению заболевание, поэтому лучше его предотвратить. Попробуйте наши методы и не дайте перхоти попасть на вашу голову!

прочитайте больше

Бронхиальная астма поражает все больше и больше людей.Во всем мире от него страдают 300 миллионов человек, из них почти 4 миллиона поляков! Благодаря этим советам болезнь не захватит вашу жизнь.

прочитайте больше

По данным ВОЗ, остеопороз является одной из главных болезней цивилизации. В Польше от него страдают до 3 миллионов человек, из которых только 3,7% проходят лечение. Проверьте, как не стать жертвой бесшумного похитителя костей!

прочитайте больше

Синдром раздраженного кишечника – это хроническое заболевание пищеварительной системы, к которому относятся:в диарея, запор, боль в животе и метеоризм. Проверьте, нет ли у вас симптомов, характерных для кишечного невроза!

прочитайте больше

Вы заметили, как у вашего малыша появились первые зубки? Пришло время подарить вашему малышу первое средство для гигиены полости рта! Вот несколько ценных советов, которые значительно облегчат выбор подходящего оборудования.

прочитайте больше

Термометр – предмет, который должен быть в каждом доме.Его выбор зависит от предпочтений пользователей. Узнайте, какие типы термометров бывают, и какой из них наиболее подходит для вас.

прочитайте больше Слабость организма – распространенное состояние, которое может возникнуть у любого из нас, независимо от времени года, возраста или пола. Это естественная реакция на неправильное питание, отсутствие оптимального количества сна, длительный стресс или употребление слишком большого количества стимуляторов. Ослабление организма также может быть симптомом чего-то более опасного.... читать дальше прочитайте больше

Печень – чрезвычайно важный орган для нашего организма. Многое зависит от его правильного функционирования. Узнайте, что вредит вашей печени и как ее поддержать.

прочитайте больше

Грудное вскармливание часто затруднено по разным причинам, и тогда лучшей альтернативой является молочная смесь. Проверьте, какое молоко для новорожденного выбрать из широкого предложения на рынке.

прочитайте больше

Проверьте основную информацию, связанную с работой аптеки во время эпидемии Covid-19

. прочитайте больше

Что такое менопауза? Какие симптомы предвещают приближающуюся менопаузу? Как облегчить неприятные ощущения, возникающие в период менопаузы?

прочитайте больше

Premium Rosa — бренд с более чем 10-летним опытом.С самого начала своей деятельности бренд руководствовался идеей заботы о здоровье, которая продолжается и по сей день.

прочитайте больше

Употребление травяных настоев и чаев считается одним из самых безопасных способов борьбы с любыми недугами.

прочитайте больше

Проблемы с пищеварением в наши дни являются распространенным заболеванием – по оценкам, ими страдает в среднем каждый четвертый человек.

прочитайте больше

Жидкие пробиотики содержат живые пробиотические бактерии, которые не были высушены и заморожены в процессе сублимационной сушки. Бактерии в жидком препарате являются жизненно важными и полностью активными, поэтому они готовы заселить всю поверхность пищеварительной системы.

прочитайте больше

Осенне-зимний период – время частых инфекций. Отсутствие солнца и низкие температуры снижают иммунитет.Стоит позаботиться о нем, чтобы оставаться здоровым в этот период. Естественная поддержка нашего иммунитета – молозиво.

прочитайте больше

Тело обладает замечательной способностью к регенерации; это можно легко наблюдать вскоре после травмы или операции, когда поврежденная кожа постепенно восстанавливает свою целостность, образуется сгусток и, наконец, поврежденная ткань восстанавливается.

прочитайте больше

Пища матери – лучший и полноценный источник питательных веществ для ребенка.

прочитайте больше

В жизни большинства супружеских пар рано или поздно появляются мысли об увеличении семьи. Однако появление потомка на свет для некоторых пар затруднено по разным причинам.

прочитайте больше

Осень — особое время года, полное размышлений, отстранения и глубоких размышлений о жизни.

прочитайте больше

Боль в деснах может быть вызвана многими факторами, такими как неправильное питание, чрезмерная чистка зубов, прием определенных лекарств или даже серьезное системное заболевание.

прочитайте больше

Эффект антиоксидантов лучше всего описывается парадоксом... французским парадоксом. Исследования показали, что французы в пять раз реже страдают сердечными заболеваниями, чем, например, англичане. Почему? Как обычно бывает с диетой, эта французская богата антиоксидантами: растительными маслами, рыбой, фруктами, овощами и красным вином.

прочитайте больше

История показывает, что люди интересовались измерением температуры с древних времен.Первым прибором, созданным для этой цели, был термоскоп, разработанный в 3 веке до нашей эры. Филоном Византийским.

прочитайте больше

Уши — чрезвычайно важный орган в организме человека, позволяющий общаться с другими людьми, а также получать сигналы из ближайшего окружения.

прочитайте больше

Хорошая память и умение полностью сосредоточиться на чем-то одном – предпосылки для достижения высоких результатов в работе и учебе.

прочитайте больше

Говорят, что ухоженные руки – визитная карточка каждой женщины, но их красота во многом определяется состоянием ногтей.

прочитайте больше

Ты то, что ты ешь - это высказывание можно услышать и прочитать чуть ли не на каждом шагу. С другой стороны, гораздо меньше подчеркивается, насколько важна правильная диета в процессе лечения.

прочитайте больше

Беременность – это время ожидания малыша и подготовки к роли мамы.Это также период особой заботы о нуждах развивающейся новой жизни. Чтобы дать ему лучшее, постарайтесь в это время придерживаться здоровой диеты.

прочитайте больше

Осень — последний звонок, чтобы обеспечить надлежащую гидратацию нашего тела.

прочитайте больше

На протяжении нескольких лет пробиотики вызывают все больший интерес на фармацевтическом рынке у покупателей...

прочитайте больше На морском дне органические отложения создали ресурс живительных микроэлементов более 200 миллионов лет назад. Для нас, ведущих динамичный образ жизни, магний, калий, натрий, кальций, кремний и другие микроэлементы необходимы для нормального функционирования. Бишофит как раз содержит эти... читать дальше прочитайте больше

Акне — это заболевание, которое мы неизменно связываем с периодом полового созревания у подростков, но это не единственная группа людей, которые борются с неприглядными кожными высыпаниями.

прочитайте больше

Здоровое питание рекомендуется людям всех возрастов, но дети должны особенно заботиться о полноценном и сбалансированном питании.

прочитайте больше

Употребление свежевыжатых, натуральных фруктовых соков особенно рекомендуется не только людям, желающим похудеть, но в основном всем, кто хочет сохранить молодость и крепкое здоровье на долгие годы.

прочитайте больше

Многие женщины задаются вопросом, какие есть эффективные средства от менструальной боли. Этот тип проблемы возникает при ежемесячных выделениях менструальной крови.

прочитайте больше

В период менопаузы многие женщины ищут ответы на вопрос, как облегчить симптомы менопаузы. Начать стоит с того, что лимактерий – это естественный процесс, происходящий в жизни каждой зрелой женщины.

прочитайте больше

Молокоотсос — это современное устройство, которое используется для сцеживания избыточного количества молока из груди женщины. Многие мамы задаются вопросом, какой молокоотсос выбрать и в чем между ними разница.

прочитайте больше

Предоставление адекватных доз витаминов беременным женщинам особенно важно, поскольку это защищает здоровье матери и будущего ребенка.

прочитайте больше

Здоровая кожа не только добавляет красоты и очарования, но и выполняет ряд важных функций, без которых трудно представить себе нормальную жизнь.

прочитайте больше

По данным Центрального статистического управления, в Польше ежегодно рождается около 400 000 детей. Дети. В первые дни жизни подавляющее большинство из них (98%) находятся на грудном вскармливании.К сожалению, в последующие месяцы этот показатель резко падает.

прочитайте больше

Употребление в пищу продуктов с высокой степенью переработки и диета с низким содержанием витаминов и минералов, важных для организма, приводят ко многим проблемам со здоровьем.

прочитайте больше

Ничто так не вызывает доверия у окружающих, как ослепительная улыбка. Белые и крепкие зубы, подчеркнутые здоровыми бледно-розовыми деснами, являются символом привлекательности и молодости, а также признаком заботы о себе.

прочитайте больше Многие молодые мамочки задаются вопросом, как выйти из лактационного кризиса? Нехватка достаточного количества пищи или ее исчезновение может вызвать разочарование и отказ от грудного вскармливания ребенка. Вот почему так важно предпринимать шаги, чтобы возбудиться... читать дальше прочитайте больше

Многие родители ищут информацию по вопросам - первая несушка или что купить новорожденному?

прочитайте больше

Сухость волос во многом является результатом нашей собственной небрежности – слишком частое окрашивание, обесцвечивание, выпрямление или сушка горячим воздухом очень негативно сказываются на прическе.

прочитайте больше

Правильный и систематический уход за кожей малыша обеспечивает его безупречный внешний вид и исключает риск возникновения неприятных недугов, особенно дерматозов или потницы.

прочитайте больше

Натуральная косметика завоевала рынок красоты несколько лет назад, и хотя многие считали, что это будет недолговечный тренд, мода продолжается и по сей день.

прочитайте больше Многие люди, борющиеся с проблемой лишних килограммов, задаются вопросом, как быстро похудеть. На выбор предлагаются различные препараты, которые помогут вам восстановить оптимальную массу тела, а также обеспечат пополнение запасов питательных веществ, необходимых во время ... прочитайте больше прочитайте больше

Забота о внешнем виде постепенно перестает быть исключительной прерогативой женщин; Для большинства мужчин одних мыла и дезодоранта уже недостаточно для личной гигиены.

прочитайте больше

Несвежая, объемная прическа, полная липких стручков, не обязательно является витриной для неряшливой особы.

прочитайте больше

В настоящее время мужской уход за лицом превратился в ритуал, без которого многие мужчины не представляют свою повседневную деятельность.

прочитайте больше

Общеизвестно, что здоровые и блестящие волосы являются главным фактором привлекательности вне зависимости от пола.

прочитайте больше Густые и блестящие волосы – ключевой элемент внешнего облика, добавляющий красоты как женщинам, так и мужчинам. К сожалению, иногда они начинают выпадать с головокружительной скоростью, и эта проблема может коснуться любого, вне зависимости от возраста или... читать дальше прочитайте больше

Беременность — единственный период в жизни матери, когда ее собственное тело физически связано с телом ребенка.

прочитайте больше

Как показывает статистика, до 90 процентов людей старше 60 лет испытывают проблемы с суставами.

прочитайте больше

Знаете ли вы, что в вашем организме есть естественные механизмы очистки организма от вредных веществ?

прочитайте больше Каждая женщина, ожидающая ребенка, должна знать о важности ухода за грудью во время беременности.Отсутствие регулярного ухода за этой частью тела может привести к появлению растяжек на груди и чрезмерной сухости кожи, что проявляется, в том числе, сухая кожа на сосках... читать дальше прочитайте больше

Сон является очень важным аспектом жизни каждого человека. От его качества и продолжительности зависит наше самочувствие, способность концентрироваться на учебе или работе, активность в течение дня.

прочитайте больше

Эффективное восстановление волос предполагает систематическое использование косметических средств, действие которых направлено на возвращение прядям былой упругости, силы и блеска.

прочитайте больше

Отсутствие в рационе нужной дозы витаминов и минералов препятствует правильному функционированию организма взрослого человека, поэтому несложно представить, какое негативное влияние это оказывает на систему только развивающегося ребенка. Витамины и минералы совершенно необходимы маленькому человеку для правильного развития, роста и... читать дальше

прочитайте больше

Руки – витрина каждого человека, поэтому стоит задуматься, как эффективно укрепить ногти, чтобы они росли здоровыми, крепкими и блестящими.

прочитайте больше Осень может пленить своими неповторимыми пейзажами, но чтобы в полной мере насладиться необычными видами и богатством красок, необходимо в этот период особенно заботиться о своем зрении. В осенне-зимний сезон на него негативно влияет множество факторов, поэтому стоит знать, как защититься от них и вести себя... читать дальше прочитайте больше

Беременность – один из самых красивых, а во многих случаях и самых напряженных периодов в жизни женщины, поэтому важно знать, что делать в такой ситуации, как ангина – как с ней безопасно бороться?

прочитайте больше Боль в горле иногда может быть связана с такими серьезными заболеваниями, как ангина, дифтерия или болезни почек, но в большинстве случаев она вызвана банальной вирусной инфекцией и поддается быстрому и эффективному устранению.Итак, что делать, когда мы чувствуем жжение и царапанье... читать дальше прочитайте больше Повышенная температура у ребенка – одна из самых стрессовых ситуаций в жизни каждого, особенно молодых родителей. В этом нет ничего странного. Малыш обычно становится плаксивым и подавленным. Итак, давайте узнаем, как быстро и эффективно снизить температуру... читать дальше прочитайте больше Победа над болезнью обычно не означает немедленного возврата к прежней форме, особенно если лечение было основано на длительном приеме антибиотиков – организм может быть ослаблен на какое-то время.Чтобы усилить его, лучше всего использовать пробиотики - живые микроорганизмы со свойствами ... читать дальше прочитайте больше

Проверенные методы от насморка у ребенка чрезвычайно полезны, когда мы замечаем первые симптомы заболевания. Насморк является одним из симптомов как сезонной простуды, так и гриппа. Какие проверенные способы вызвать насморк у ребенка?

прочитайте больше

Эффективные средства от простуды могут быть очень полезны, особенно осенью и зимой, когда мы имеем дело с инфекциями и гриппоподобными заболеваниями.Как с ними бороться? Что стоит иметь в домашней аптечке? Когда обратиться к врачу?

прочитайте больше

Многих родителей интересует вопрос ухода за детской кожей – косметика под осенний дождь. Кожа самых маленьких нежна и требует особого ухода, поэтому стоит знать, как ухаживать за их кожей осенью.

прочитайте больше

С покрытых лугами склонов Ле Мекенштайн на востоке Франции в солнечный день можно увидеть Монблан.

прочитайте больше

Первый зуб обычно означает боль для малыша и бессонные ночи для его родителей.

прочитайте больше

Появление первого зуба обычно является важным событием в жизни семьи младенца. По данным ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения), у польских детей состояние зубов хуже, чем у их сверстников из Африки, Азии и Западной Европы.

прочитайте больше

Усиление выпадения волос является сигналом того, что в сложном механизме человеческого организма что-то не работает должным образом.

прочитайте больше

Кремний имеет большое значение для здоровья человека. Его дефицит вызывает, среди прочего заболевания костей.

прочитайте больше

Первый в Европе безрецептурный препарат от эректильной дисфункции.
MaxOn Active — это лекарство, содержащее активное вещество под названием силденафил, которое до сих пор было доступно, в частности, только по рецепту. в таких препаратах, как Виагра и Максигра.

прочитайте больше

Онихомикоз становится серьезным недугом среди поляков, им может болеть до 21% населения. В последние годы эта проблема затрагивает все большую часть общества, можно говорить о чуме больных онихомикозом.

прочитайте больше

Все больше и больше людей покупают лекарства, косметику, БАДы и другие фармацевтические товары в Интернете.Согласно последним исследованиям, доверие потребителей к покупке лекарств онлайн растет, но стоит быть особенно внимательным при заказе продукции в интернет-аптеке.

прочитайте больше

Что бы мы ни делали — стояли, сидели или катались на велосипеде — работают наши суставы. Если они здоровы - мы об этом не думаем. Мы начинаем обращать на них внимание только тогда, когда появляется боль, скованность или трудности при выполнении повседневных действий.

прочитайте больше

Говорим с Др. н., врач Гжегож Полудневский, акушер-гинеколог.

прочитайте больше

Взаимосвязь между возникновением вазомоторных менопаузальных симптомов и риском перелома шейки бедра и минеральной плотностью кости исследовали американские ученые в проспективном обсервационном исследовании.

прочитайте больше

При каждом заражении у маленького больного ослабевает аппетит и его нелегко уговорить поесть.

прочитайте больше

Спорт - это здоровье! Но не только. Спорт – это один из шагов к красивой фигуре. Ведь даже самая радикальная диета не сделает нашу фигуру красивой, а тело подтянутым и красивым.

прочитайте больше

Я думаю, что каждый ребенок мечтает о домашнем питомце.Однако, как родители, мы опасаемся, что наш маленький аллергик не сможет терпеть компанию «пушистиков».

прочитайте больше

Типа "Лето, везде лето...", но погода за окном немного капризна, даря нам то солнце, то дождик и, главное, значительные перепады температуры. К сожалению, такая метеорологическая «мешанина» способствует простуде и гриппу.

прочитайте больше

Если вы все еще не видите эффекта после того, как испробовали все хитрости для похудения, не сдавайтесь, просто нанесите хром.Это питательное вещество удивительно эффективно, особенно для людей, которые не могут устоять перед сладостями.

прочитайте больше

Как питать кожу, волосы и ногти?
Не полагайтесь только на поверхностный уход и заботьтесь о своей красоте основательно. Основные питательные вещества работают изнутри, обеспечивая гладкую кожу, крепкие ногти и здоровые волосы.

прочитайте больше

Йод стимулирует щитовидную железу вырабатывать важные гормоны, регулирующие метаболические изменения, происходящие во всех клетках.Эти гормоны ускоряют сжигание глюкозы, синтез белков и жиров, а также регулируют превращение питательных веществ в энергию.

прочитайте больше

Молозиво, или молозиво, – это натуральный продукт, который с незапамятных времен используется для поддержки и регуляции иммунитета. Матери большинства млекопитающих кормят своих новорожденных детей грудью, то есть молозивом.

.90 000 Джоанна Млецка «Симбиоз» в галерее XX1 от 31 августа 90 001

Архивная статья

Наблюдая за влиянием деятельности человека на природу, я хотел показать ее преобразование и приспособление к неестественным условиям. В результате получаются композиции из растений и искусственных материалов.

Джоанна Млецка Симбиоз V

Джоанна Млонка Симбиоз

31 августа - 15 сентября 2021 г.| XX1 Gallery
Открытие выставки: 27 августа 2021 г. (пт) 18:00
Вход свободный

Symbioza — это серия картин, вдохновленных сосуществованием человека и природы. На созданных изображениях показаны избранные явления из растительного мира, в которых можно обнаружить «следы» человека. Отправной точкой для создания этого цикла стало наблюдение за городскими зелеными насаждениями, лесами, рекреационными садами и заброшенными промышленными пространствами, в которых природа восстанавливает свои площади.

В науке симбиозом называется явление тесного сосуществования как минимум двух видов организмов, приносящее пользу одной стороне или одной стороне и не наносящее вреда другой. Переводя это явление в городское пространство, такими организмами может быть человек и расположенные в нем зеленые насаждения. В современном мире, где мы имеем дело с растущей агломерацией городов с интенсивной застройкой и высокой плотностью населения на данной территории, мы можем наблюдать сокращение зеленых зон.Такова человеческая природа, что мы не можем функционировать без контакта с природой, мы «возникли» из нее, и необходимо поддерживать баланс каждого человека и всей экосистемы, частью которой мы являемся. Для нас это оазис, где мы находим покой посреди индустриальной среды. Вот почему зеленые зоны в городском пространстве так важны, так как они стали своеобразным анклавом, окруженным бетонными улицами и кварталами. Если мы хотим получить максимальную пользу от городских парков или лесов, мы должны заботиться о них, давая им возможность расти, а также думать о следующих поколениях, которые будут жить в еще большем городе.

Мы не можем функционировать без контакта с природой, это необходимо для поддержания баланса каждого человека. Вот почему зеленые зоны в городском пространстве так важны, так как они стали своеобразным анклавом, окруженным бетонными улицами и кварталами.

Пристально наблюдая за влиянием деятельности человека на природу, я хотел показать ее преобразование и приспособление к неестественным условиям. В результате часто получаются интересные композиции, состоящие из растений и искусственных материалов.Оба эти существа под влиянием времени медленно трансформируются, растения как бы приспосабливаются к ситуации, а инородное вещество разлагается и постоянно деградирует, становясь специфической частью природы, почти ее живым организмом. Анализируя наблюдаемые механизмы, я хочу показать сталкивающие силы этих материй через форму живописного жеста. Таким образом, название «Симбиоз» может быть вопросом о возможности сосуществования растений и неживой материи и об их очевидной пользе. В то же время этот проект призван привлечь внимание реципиента к окружающей среде, которая формируется им самим, часто неосознанными действиями.«Симбиоз» — это сочетание сил природы и человеческого изобретения.

Джоанна Млецка

Йоанна Млецка родилась в 1981 году в Минске-Мазовецком. В 2017 году защитила докторскую диссертацию на тему «Преднамеренные объекты» в Институте изящных искусств Ягеллонского университета в Кельце. В 2005-2010 годах училась в Академии изящных искусств в Варшаве. Защитила диплом с отличием ректора в студии живописи проф. Ярослав Модзелевский. В 2009 году в рамках программы Erasmus училась в Vysokia Výtvarných Umení в Братиславе.

Она получила несколько наград и знаков отличия за свои работы. Среди прочего, в 2019 году награда на 14-м Международном осеннем художественном салоне BWA в Островце-Свентокшиском. В 2011 году она стала лауреатом премии ENTRY Initiative, а в 2013 году — финалисткой 11-го польского национального конкурса живописи. ГЕППЕРТ. В 2020 году получила творческую стипендию министра культуры и национального наследия. Он регулярно представляет свои работы на многочисленных групповых выставках в Польше и за рубежом. Имеет девять персональных выставок, в том числев Galeria Arttrakt, Promotion Gallery, XX1 Gallery и Klima Bocheńska Gallery. Она много раз была указана в Kompas Młodej Sztuki (Компас молодого искусства). О ее работе написано, в частности, в ежеквартальном «ВЫХОДЕ нового искусства в Польше», ежемесячнике «Бизнесмен» и в книге «Путеводитель по галереям. Искусство инвестировать в искусство. том 3».

Joanna Mlącka Symbioza X (Transition)

Joanna Mlącka Symbiosis IX

Проект выполнен в рамках стипендии министра культуры и национального наследия.

Архивная статья

Статья создана: 08.12.2021

.

Масло семян тыквы свойства и применение

Несмотря на свое присутствие во всем мире, масло семян тыквы возникло в Европе, а именно на бывших территориях Австрии и Словении, в земле под названием Штирия. Способ отжима тыквенного масла в этом регионе не менялся с 17 века. Вначале масло использовалось на кухне для обогащения вкуса блюд его интенсивным фруктовым или ореховым привкусом. Его целебные свойства были обнаружены очень быстро, и бутылочки с маслом тыквенных семечек использовались в каждой аптеке Австрии.В нашей стране мы тоже без проблем можем купить такое масло, но приходится учитывать некоторые затраты, так как для производства 1 литра тыквенного масла необходимо около 30 овощей. Примерно 500 мл масла стоит 50 злотых, но все зависит от марки и способа отжима. В любом случае, это масло должно остаться на нашей кухне навсегда, ведь помимо насыщенности вкуса оно несет в себе множество оздоровительных свойств, необходимых для правильного функционирования организма. К ним относятся укрепление иммунитета, профилактика рака, снижение артериального давления и уровня холестерина.Масло также используется против паразитов в организме человека.

Богатство витаминами и минералами масла из семян тыквы

Масло из семян тыквы обычно называют «зеленым золотом», в основном из-за его цвета и потрясающих целебных свойств. Масло семян тыквы холодного отжима – это богатство витаминов и минералов, которые эффективно укрепляют наш организм, защищают от инфекций и болезней, помогают бороться с уже имеющимися заболеваниями. Масло используется в медицинской и косметической промышленности.Давайте сначала посмотрим, что именно мы можем найти внутри масла из семян тыквы, выделив наиболее важные элементы:

  1. Ненасыщенные жирные кислоты - к ним относятся мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются основой здорового питания. Эти кислоты не вырабатываются нашим организмом, поэтому важно регулярно их поставлять. Мононенасыщенные кислоты — это олеиновая кислота, а полиненасыщенные — омега-3 и омега-6. Адекватное потребление ненасыщенных жирных кислот защищает нас от риска сердечного приступа, снижает уровень холестерина, борется с воспалением, поддерживает систему кровообращения, регулирует кровяное давление, укрепляет иммунитет организма и поддерживает процесс похудения.
  2. Фитостеролы - это растительные химические соединения, эквивалентом которых является животный холестерин. Основная задача фитостеролов в организме – борьба с плохим холестерином путем его выведения и прекращения всасывания в пищеварительном тракте. Они отвечают за регулирование уровня холестерина, снижая его. Они также обладают антибактериальными, противовоспалительными, антиатеросклеротическими свойствами и выводят токсины из организма. Их потребление помогает в процессе похудения.
  3. Фенольные кислоты – это группа органических органических соединений, встречающихся в растениях, которые входят в состав полифенолов. Они в основном отвечают за предотвращение воспаления в организме, снятие отека и остановку кровотечения. Фенольные кислоты также обладают сильным антиоксидантным действием, т.е. очищают организм от свободных радикалов, наличие которых увеличивает риск развития серьезных заболеваний.
  4. Сквален – это органическое соединение, широко распространенное в природе, в том числе в организме человека.Он считается предшественником холестерина, потому что он образуется во время его образования, но сам по себе не классифицируется как жир. Однако список его полезных для здоровья свойств очень длинный. Сквален создает на нашей коже защитный барьер от загрязнений и УФ-излучения, также отвечает за регулирование уровня холестерина в крови, обладает очень сильными антиоксидантными свойствами, поддерживает работу печени, снижает риск сердечных заболеваний и является природным антибиотиком с антибактериальным и противовирусные свойства.
  5. Антиоксиданты - Масло семян тыквы богато антиоксидантами, которые выводят свободные радикалы и токсины из нашего организма. Основные из них включают вышеупомянутые фенольные кислоты и скавален, но также в масле мы находим токоферолы, токохроманолы и каретеноидные пигменты, которые помогают в процессе очищения организма.
  6. Витамины А , С , D, Е , К и витамины группы В - элементы, необходимые для правильного функционирования нашего организма
  7. Железо , фосфор и цинк 9, 9, селен - группа минералов, поддерживающих специфические функции организма

Полезные свойства масла из семян тыквы

Описанные выше витамины и минералы, содержащиеся в масле из семян тыквы, вместе создают прекрасную защиту нашего здоровья и укрепляют наш организм, именно поэтому масло не зря называют «Зеленым золотом».Его употребление особенно рекомендуется людям со слабым иммунитетом, борющимся с хроническими заболеваниями. Конечно, простое использование масла не исцелит нас чудесным образом, если только мы сами не сделаем свою работу, в частности, изменив свои привычки в еде и образ жизни. Включение масла семян тыквы в наш рацион значительно обогатит его вкус и одновременно поддержит наш организм в борьбе с различными токсинами.

Масло семян тыквы от паразитов

Благодаря содержанию многих антиоксидантов масло семян тыквы поддерживает процесс детоксикации организма.Также в его состав входит кукурбитацин, основная задача которого – защищать тыквенные семечки от микробов и бактерий. По этой причине было быстро начато исследование эффективности этого ингредиента против паразитов в организме человека, и результаты были превосходными. Кукурбитацин применяют при лечении гельминтозов организма, в частности против ленточных червей, остриц, лямблий и аскарид. Лечение дегельминтизацией должно длиться не менее 2 недель, в течение которых мы выпиваем по одной чайной ложке тыквенного масла каждое утро и вечер перед едой.Кукурбитацин является основным средством, воздействующим на паразитов.

Масло семян тыквы в борьбе с раком

Большую долю в профилактике рака имеет вышеупомянутый кукурбитацин, который блокирует возможность распространения раковых клеток. Это вещество является основным ингредиентом добавок для мужчин для защиты от гиперплазии предстательной железы. Употребление масла семян тыквы предотвращает образование или дальнейшее распространение рака предстательной железы, яичников, желудка, толстой кишки и легких.Регулярное употребление масла может принести много пользы для организма.

Масло из семян тыквы снижает артериальное давление

Добавление масла из семян тыквы в ваш рацион имеет ряд преимуществ, на которые влияют его свойства для здоровья. Одно из них – борьба с гипертонией. Был проведен ряд исследований на крысах, строение которых сходно с человеческим, и доказано, что масло семян тыквы снижает артериальное давление и поддерживает его в пределах правильной нормы.Регулярное употребление масла может защитить нас от серьезных сердечных заболеваний в будущем.

Масло семян тыквы укрепляет иммунитет

Укрепление иммунитета должно быть приоритетом для каждого, и лучший способ добиться этого – использовать дары природы. Одним из них, несомненно, являются тыквенные семечки, обладающие рядом противовоспалительных, противогрибковых и укрепляющих наш организм ингредиентов. Наличие витаминов и минералов в тыквенном масле стимулирует лимфоциты и макрофаги, одновременно укрепляя наш иммунитет.Масло также подавляет респираторные инфекции, включая фарингит, хронический насморк и бронхит.

Масло семян тыквы при тревожных расстройствах

Одним из компонентов масла семян тыквы является триптофан, аминокислота, которая считается предшественником серотонина и мелатонина. Он не вырабатывается человеческим организмом, поэтому вы должны получить его, и лучший способ сделать это — использовать масло семян тыквы. Триптофан оказывает на нас успокаивающее действие, устраняет чувство стресса и усталости, поэтому его часто используют при лечении тревожных расстройств и бессонницы.Аминокислота также используется для лечения депрессии и облегчения мигрени. Он положительно влияет на нашу нервную систему, особенно на головной мозг.

Масло семян тыквы улучшает состояние кожи

Благодаря тому, что масло обладает прекрасными увлажняющими и регенерирующими свойствами, его добавляют во многие кремы для кожи. Его противовоспалительные свойства уменьшают последствия акне и ускоряют заживление ран. Массажное масло регулярно уменьшает целлюлит и растяжки. Он также отвечает за пигментацию кожи и ее правильное увлажнение.Содержащийся в нем сквален защищает от УФ-излучения. Вы также можете использовать его в качестве скраба, добавив в него сахар или морскую соль.

Дозировка и противопоказания для тыквенного масла

Тыквенное масло можно использовать попеременно с оливковым маслом или другими полезными для здоровья маслами в качестве ингредиента холодных блюд. Однако, если вы хотите провести эффективное лечение, вам следует принимать его непосредственно, взрослым по 2-3 чайные ложки в день, детям по 1 чайной ложке. Лечение не должно длиться дольше 3 месяцев, потому что высокое содержание омега-6 жирных кислот в избытке вредно для нас.После перерыва в использовании мы можем повторить лечение, которое непременно принесет нам только пользу.

Кулинарное применение для тыквенного масла

Прежде всего масло следует подавать и употреблять холодным, так как при каждой тепловой обработке теряются важнейшие минералы и витамины. Масло семян тыквы можно использовать в качестве добавки к салатам и соусам, как общее улучшение вкуса любого блюда. Мы ограничены только нашим воображением, тем более что масло прекрасно сочетается со сладкими закусками, в том числе с мороженым и чизкейками, в основном благодаря своей интенсивной фруктовой ноте, которая прекрасно обогащает вкус.Есть еще одно тривиальное применение тыквенного масла — обмакивание в него хлеба. Уверяем вас, что это идеальный способ приготовить вкусные закуски к основному блюду. Масло очень хорошо работает, когда вы добавляете его на последнем этапе, желательно, когда еда уже разложена по тарелкам. Помните об умеренности, чтобы не доминировать над вкусом.

Покупая тыквенное масло, выбирайте только 100% натуральное масло холодного отжима и нерафинированное.Масло должно быть в бутылке из темного стекла, а его хранение должно быть в сухом месте без попадания прямых солнечных лучей, также важно, чтобы температура не превышала 20 градусов. Мы также можем хранить его в холодильнике, но тогда его структура загустеет, и через несколько мгновений после извлечения он вернется к своей первоначальной консистенции. После вскрытия масло сохраняет свою свежесть в течение трех месяцев.

Домашний способ приготовления тыквенного масла

Как насчет домашнего прессования масла? Вопреки видимости, это несложно, а взамен мы получаем 100% полезное масло без каких-либо консервантов.Здесь пригодится самодельный маслопресс Wartmann. Модель WM-2002OP предлагает целых 7 программ прессования, каждая из которых адаптирована к конкретным типам компонентов, из которых мы собираемся отжимать масло. Самое главное, масло холодного отжима, т.е. температура, образующаяся в процессе прессования, не превышает 35 градусов, а как известно, при 40 градусах из сырья удаляются самые важные для здоровья ингредиенты.

При отжиме собственного тыквенного масла, прежде всего, у вас должны быть свежие семена, и лучше всего, если мы купим их напрямую из надежного источника.Тогда мы можем быть уверены, что продукт выращен правильно, без использования вредных химикатов. В любом случае, все фрукты и овощи, которые мы покупаем, должны поступать непосредственно от производителей.

Самодельный пресс для масла — отличный способ производить собственные вкусовые смеси. Мы можем добавлять различные специи в свежевыжатое масло из тыквенных семечек, чтобы усилить и без того интенсивный вкус. Самое главное, отжатое таким образом масло сохраняет все свои питательные ценности и лишено каких-либо вредных для организма консервантов.

Процесс прессования в маслопрессе очень прост. На панели управления мы выбираем интересующую нас программу и добавляем в кормушку наше сырье, в данном случае тыквенные семечки, но мы также можем смешивать ингредиенты для создания замечательных смесей. Пресс имеет два выхода, один из которых для полученного масла, а другой для жмыха, который можно использовать как посыпку для десертов или как основу для муки. В наборе два контейнера.

Резюме

Применение масла семян тыквы поистине безгранично.Мы можем использовать его как добавку к блюдам, наносить непосредственно на кожу, будь то в виде лосьона или после добавления сахара, как пилинг. Однако наиболее важным является применение непосредственного лечения здоровья, которое укрепляет наш организм. Как мы упоминали ранее, масло семян тыквы обладает рядом полезных свойств благодаря своему очень богатому составу, полному витаминов и минералов. При использовании тыквенного масла надо помнить о регулярности, ведь только тогда мы добьемся желаемых результатов.Употребление этого масла особенно предназначено для людей с ослабленным иммунитетом, в том числе для людей, страдающих хроническими заболеваниями сердца и органов дыхания, или для тех, кто борется с онкологическими заболеваниями. Потребление масла также поддерживает обмен веществ, что способствует процессу похудения. Масло, используемое наружно, укрепляет нашу кожу, успокаивает симптомы кожных заболеваний и ускоряет заживление ран. Масло также используется против паразитов.

В магазинах мы можем найти 100% полезное масло холодного отжима и нерафинированное, но наибольшую уверенность в здоровье даст масло домашнего отжима, что возможно благодаря домашнему маслопрессу.Масло из тыквенных семечек, отжатое таким образом, является гарантией богатства минералов и витаминов.

Рассказывая обо всех положительных сторонах «зеленого золота», мы забыли выделить одну очень важную вещь – богатство вкуса. Проще говоря, все блюда, которые мы «заправляем» тыквенным маслом, вкуснее! Само масло имеет фруктово-ореховый аромат с интенсивным вкусом, поэтому не стоит переусердствовать при добавлении его в блюда. Надо помнить, что масло нужно подавать только холодным, потому что каждая термическая обработка лишает его самого главного, т.е. витаминов и необходимых минералов, но и ослабляет его аромат.

Пресс для холодного масла

.

Смотрите также