8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Грушевое пюре без сахара на зиму


Груши. Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок

Груши

Квашеные груши

Моченые груши

5 кг груш, листья черной смородины

Для сусла: 2 л воды, 150 г ржаной муки, 60 г соли, 10 г горчичного порошка

Небольшие среднеплотные груши уложить черенками кверху в кадку, эмалированное ведро или кастрюлю, перекладывая каждый ряд черносмородиновыми листьями. Для сусла ржаную муку размешать в небольшом количестве кипяченой воды, залить 2 л кипятка и накрыть крышкой. После остывания процедить, добавить соль и горчичный порошок. Объем сусла довести кипяченой водой до 10 л и залить уложенные в кадку груши. Заполненную посуду накрыть полотном, положить деревянный круг и установить сверху гнет. Первые 5–6 дней проверять уровень сусла и по мере необходимости доливать его, чтобы верхние груши были полностью им покрыты. Через 8—10 дней поместить емкость в прохладное помещение и хранить при температуре не ниже 0 °C. Через 40 дней груши готовы к употреблению.

Моченые груши с горчицей

5 кг груш, молотые семена горчицы

Груши промыть в холодной воде, протереть шерстяной тканью, чтобы стереть воск и облегчить проникновение сиропа. Уложить в банки слоями, каждый слой посыпать молотыми семенами горчицы. Сутки выдержать в прохладном месте. После этого в банки осторожно влить охлажденную кипяченую воду, чтобы не смешались семена горчицы. Банки накрыть пергаментной бумагой, хранить в прохладном месте. Сладковато-кислые груши будут готовы через месяц.

Вяленые груши

Вяленые груши с медом

7 кг груш, 200 г меда

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, залить медом (если засахаренный – предварительно растопить и немного остудить) и поставить в прохладное место на 8—10 ч. Вынуть груши из выделившегося сока, подвялить в духовке, разогретой до 65 °C, уложить в стерилизованные банки. Сок с медом прокипятить, залить груши и закатать банки крышками.

Замороженные груши

Груша замороженная

Спелые груши летних и ранних осенних сортов

Груши тщательно вымыть, нарезать кубиками, дольками или кружочками. Просушить, заморозить плоды постепенно в течение 24 часов.

Консервированные груши

Груши в собственном соку

Плотные незрелые груши, лимонная кислота

Груши промыть в холодной воде. Плоды с тонкой кожурой можно консервировать неочищенными, толстую кожуру снимать слоем не более 1 мм. Крупноплодные сорта консервировать половинками, четвертинками и более мелкими дольками. Мелкоплодные груши можно консервировать целиком. Подготовленные груши бланшировать в слабом растворе лимонной кислоты (1 г на 1 л воды) в течение 5—10 мин. Затем остудить, уложить в подготовленные банки, залить кипящей водой, добавить лимонную кислоту (в банку объемом 0,5 л – 0,5 г, в банку объемом 1 л – 1 г) и, накрыв крышкой, стерилизовать в кипящей воде (банки объемом 0,5 л – 15–18 мин, объемом 1 л – 18–20 мин, объемом 3 л – 35 мин). Банки укупорить и остудить.

Груши с горчицей по-болгарски

1,5 кг груш, 1 л воды, 20–25 г горчицы в зернах, 3–4 бутона гвоздики, щепотка молотого черного перца, 1 лавровый лист

Мелкие недозрелые груши проколоть в нескольких местах толстой иглой или деревянной шпажкой. Положить в кипящую воду и варить на слабом огне до размягчения. На дно подготовленных стеклянных банок положить горчицу и пряности, затем плотно уложить груши «по плечики» банки. Залить кипящей водой, в которой варились груши, и укупорить крышками.

Груши в соке красной свеклы

1 кг груш, 1 л воды, 200 мл свекольного сока, 1 г аскорбиновой кислоты

Груши очистить от кожуры и сердцевины, разрезать вдоль на 4 части. Удаленные из фруктов сердцевину и кожуру залить холодной водой, довести до кипения и варить 20 мин. Затем отвар процедить, добавить аскорбиновую кислоту и свекольный сок. Смесь довести до кипения, опустить в нее подготовленные плоды, прокипятить 5 минут. Разложить в банки и укупорить.

Сушеные груши

Сушеные груши

Спелые груши летних и ранних осенних сортов

Для сушки наиболее подходят сладкие и сочные плоды. Терпкие плоды с грубой мякотью дают сушеный продукт низкого качества. Зимние сорта груш для сушки не используют. Плоды дикой и мелкоплодной груши можно сушить целиком, не очищая от кожуры. Крупные плоды по желанию можно очистить и разрезать на 2–4 части (с удалением или без удаления сердцевины). При сушке в электросушилке вначале удерживать температуру на уровне 80–85 °C, затем снизить до 50–55 °C. Целые груши обычно сушат 18–20 ч, а половинки – 12–16 ч. Во время сушки плоды следует часто переворачивать. При сушке на солнце через двое суток груши с каждых двух подносов ссыпать в один и досушивать в тени. Высушенные груши должны иметь гибкую мягкую мякоть, вязкую на зубах, при сгибании из них не должен выделяться сок.

Сушеные бланшированные груши

Груши летних и раннеспелых сортов

Груши вымыть, очистить. Крупные груши разрезать на 2–4 части, мелкие оставить целыми. Для того чтобы груши не темнели, их нужно пробланшировать. Сушить плоды в электросушилке или в духовке при температуре 65–75 °C в течение 8—12 часов.

Порошок из сушеных груш

Плоды диких лесных груш одинаковой зрелости

Груши вымыть и опустить в кипящую воду на 3–5 мин, затем вынуть, обсушить, нарезать. Выложить на противень или специальный лоток, поместить в духовку или электросушилку и сушить до готовности (ломтики должны стать твердыми). Сушеные груши перемолоть в кофемолке. Мука из сушеных груш имеет приятный аромат, ее можно использовать в качестве добавки для теста.

Компот из груш

Компот из груш

Плотные спелые груши, лимонная кислота

Груши вымыть, удалить сердцевину. Нежные сорта можно консервировать с кожурой, если на ней нет повреждений, потемневших участков, которые ухудшают вид плодов. Очищенные груши бланшировать в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты (1 г лимонной кислоты на 1 л воды). Затем разрезать на половинки или дольки, уложить симметрично, узкими частями ближе к центру банки. Банки накрыть прокипяченными крышками и простерилизовать. Время стерилизации для банок объемом 0,5 л – 25 мин, объемом 1 л – 35 мин, объемом 3 л – 50 мин. Банки закатать крышками, поставить вниз горлышком, остудить.

Грушевый компот с медом

600 г груш, 1 л воды, 800 г меда, лимонная кислота

Плотные спелые груши разрезать на 2–4 части, удалить сердцевину. Груши положить в подкисленную воду на несколько минут, затем вынуть, обсушить и разложить в банки. Мед растворить в кипящей воде, остудить. Груши в банках залить сиропом. Банки простерилизовать в кипящей воде (объемом 1 л – 8 мин, объемом 2 л – 12 мин, объемом 3 л – 15 мин) и закатать крышками.

Грушевый компот

Спелые груши с плотной мякотью

Для сиропа: 1 л воды, 250 г меда, 8 г лимонной кислоты

Хорошо промытые груши очистить от кожуры, разрезать вдоль на 2–4 части, вырезать сердцевину. Груши положить в подкисленную воду, чтобы не потемнели, затем разложить в банки и залить горячим сиропом так, чтобы плоды были полностью погружены в него. Банки простерилизовать при температуре до 90 °C в течение 20–25 мин и закатать крышками.

Компот из груш с виноградным соком

3 кг груш, 300 г цветочного меда, 100 г сладкого винограда без косточек

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками и перемешать с медом. Поставить на некоторое время в холодильник. Виноград перебрать, промыть и отжать сок. Груши залить виноградным соком. Компот варить в течение 2 дней по 4 раза, каждый раз доводя до кипения. Хранить в стерилизованных банках под металлическими крышками.

Грушевый компот с оливками

1 кг груш, 10 средних оливок или маслин

Груши нарезать дольками, сложить в литровую банку, залить кипятком и оставить остывать. Затем воду слить, довести ее до кипения, снова залить груши и дать остыть. Повторить операцию 5 раз. После этого в банку с грушами добавить 10 оливок или маслин, залить той же кипящей водой и закатать крышками.

Грушевые дольки в собственном соку

1 кг груш, 500 мл грушевого сока без сахара

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и положить для просушки в сухом прохладном месте, где они будут хорошо проветриваться. Когда грушевые дольки обсохнут, положить их в банку и залить кипящим грушевым соком без сахара. Банку простерилизовать и закрыть металлической крышкой.

Грушевые дольки в гранатовом соке

1 кг сладких летних груш, 1 л гранатового сока

Груши вымыть, очистить, удалить сердцевины. Готовые плоды нарезать тонкими дольками, опустить в кипящую воду на 5 мин, вынуть и остудить. Остывшие грушевые дольки положить в стерилизованные банки, залить кипящим гранатовым соком. Банки простерилизовать и закрыть металлическими крышками.

Пюре, варенье, повидло из груш

Пюре грушевое в соковарке

Спелые груши

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками размером 10–15 мм, поместить в соковарку и варить до полного размягчения. Плоды должны превратиться в однородное пюре. Горячее пюре разлить в стерилизованные банки и укупорить металлическими крышками.

Пюре из груш

Сладкие груши

Груши перебрать, тщательно вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и положить в кастрюлю. Влить небольшое количество воды и тушить под крышкой до мягкости. Разваренные плоды протереть через сито или пропустить через мясорубку. Полученное пюре довести до кипения и разлить в подготовленные горячие банки. Банки сразу закатать крышками.

Пюре из груш и малины

1 кг крепких сочных груш, 2 кг малины

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками, залить водой и поставить на медленный огонь. Когда жидкость выпарится, а груши разварятся, снять их с огня и оставить остывать. Малину перебрать, выжать сок, соединить с грушевым пюре. Довести до кипения, разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Пюре из груш и бананов

1 кг груш, 1 кг бананов

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать и пропустить через мясорубку. Бананы очистить, пропустить через мясорубку, смешать с грушами. Полученную смесь поставить на сутки в холодильник, чтобы из нее выделился сок. Затем пюре поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Когда появятся пузырьки, пюре снять с огня и остудить. Затем разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.

Варенье из груш и киви

2 кг груш, 1 кг киви

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Киви вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими ломтиками, соединить с грушами. Полученную смесь залить водой и поставить на медленный огонь. Когда варенье начнет закипать и появятся пузырьки, снять его с огня, дать остыть. Варенье варить 3 дня по 4 раза каждый день. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из груш и апельсинов

1 кг груш, 1 кг апельсинов

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Апельсины очистить от кожуры и пленок, дольки разрезать пополам, соединить с грушами. Во фруктовую смесь влить немного воды и поставить на медленный огонь. Когда варенье начнет закипать и появятся пузырьки, снять его с огня, дать остыть. Варенье варить в течение 3 дней по 4 раза. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из груш и терна

2 кг груш, 1 кг терна, 2 л воды, 500 г меда

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Терн вымыть, освободить от косточек. Груши и терн соединить, влить воду и поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять его с огня и остудить. Варенье варить в течение 2 дней по 4 раза, каждый раз доводя до кипения. В конце приготовления добавить мед. Готовое варенье остудить, разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из груш и абрикосов

2 кг груш, 1 кг абрикосов

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Абрикосы вымыть, вынуть косточки. Груши и абрикосы залить водой и поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять его с огня и остудить. Варенье варить в течение 3 дней по 4 раза. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.

Варенье из груш и винограда

3 кг груш, 1 кг спелого сладкого (не винного) винограда без косточек

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками. Виноград перебрать, вымыть, соединить с грушами. Полученную фруктовую массу залить водой, чтобы она полностью покрывала фрукты, и поставить на медленный огонь. Когда начнется кипение, снять варенье с огня, остудить. Варенье варить в течение 2 дней по 3 раза, пока оно не загустеет. Готовое варенье остудить и разложить в стерилизованные банки. Закрывать их для хранения можно как металлическими, так и капроновыми крышками.

Варенье из груш, крыжовника и клубники

2 кг груш, 2 кг крыжовника, 2 кг клубники

Фрукты и ягоды вымыть, очистить, пропустить через мясорубку и варить на медленном огне до закипания. Проварив полученную смесь 5 раз, остудить ее, разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Грушевое повидло

1 кг спелых груш, 100 г меда

Промытые груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками, влить немного воды и варить под крышкой до размягчения. Мягкие груши дважды пропустить через мясорубку. Пюре поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. В конце варки добавить мед. Повидло считается готовым, когда оно не стекает с ложки, а остается на ней. Горячее повидло разложить в стерилизованные банки или керамические горшочки. Горшочки завязать пергаментной бумагой и поместить в сухое прохладное место.

Грушевая пастила

1 кг грушевого пюре, 400 г меда

Промытые груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками и отварить под крышкой до размягчения. Затем измельчить с помощью блендера. Пюре довести до кипения и при постоянном помешивании выпаривать, чтобы его объем уменьшился примерно на ?. К загустевшему пюре постепенно добавлять мед и варить, чтобы паста достаточно загустела и не растекалась. Горячую густую пасту разлить в металлические формы, смазанные маслом, или выложить на противень, застеленный пергаментом, слоем толщиной 1,5 см. Длинным ножом быстро разровнять поверхность и подсушить в духовке при слабом нагреве.

Груши по-чешски

1 кг груш, 200 г меда, 8 г лимонной кислоты, 100 мл воды

Плотные спелые груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Подготовленные груши полить раствором лимонной кислоты (можно использовать и лимонный сок), оставить на некоторое время. Выделившийся сок слить в отдельную посуду, добавить мед, довести до кипения. В кипящий сироп небольшими порциями опускать груши и варить на слабом огне. Массу переложить в сухие стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть дном вверх и оставить до полного остывания.

Бекмес из груш

2 кг сладких груш, 10 кг спелого винограда, 1/2 стакана просеянной древесной золы

Груши промыть, очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на мелкие кусочки и выдержать 1–1,5 ч в подкисленной воде. Ягоды спелого винограда отварить до мягкости, протереть через сито. Получившееся виноградное сусло (около 6 кг) процедить, довести до кипения. Просеянную древесную золу положить в плотный тканевый мешочек, прочно завязать и опустить в кипящее сусло; варить около 30 мин, затем мешочек с золой вынуть. Когда сусло выпарится наполовину, положить груши. Бекмес варить на сильном огне, доведя его до густоты меда. Готовый бекмес остудить, перелить в стеклянные банки и укупорить крышками.

Соусы из груш

Грушевый пряный соус

800 г груш, 100 г меда, 2 ст. л. лимонного сока, 8 г корицы, 5 г молотого имбиря, 5 бутонов гвоздики, соль по вкусу

Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кубиками, положить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить мед, лимонный сок, корицу, гвоздику, имбирь и соль, перемешать. Довести до кипения и тушить под крышкой 15–20 мин, периодически перемешивая. Пюре размять в однородную массу и разложить в стерилизованные банки. Соус можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Сок из груш

Сок грушевый натуральный

Спелые груши

Груши вымыть, вырезать сердцевину, разрезать каждую грушу на несколько частей. Пропустить плоды через соковыжималку или извлечь сок прессованием в домашнем пакетном прессе. Сок процедить, разлить в бутыли, укупорить пробками и простерилизовать при температуре 80 °C 15 мин. После чего бутыли уложить горизонтально и дать остыть. Пробки после остывания следует залить парафином. Сок хранить в прохладном темном месте.

Сок из груш с крыжовником

2 л грушевого сока, 1,5 кг крыжовника

Ягоды крыжовника залить свежеприготовленным грушевым соком, нагреть до кипения и протереть через сито. Снова довести до кипения. Горячий сок разлить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Сок из груш и айвы

3 л грушевого сока, 1 л айвового сока

Соки смешать или получить в соковарке, заложив в нее плоды груши и айвы в соотношении 3:1. Полученный сок довести на слабом огне до кипения, залить доверху в стерилизованные банки, сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Сок из груш и малины

2 кг сочных летних груш, 3 кг малины

Груши вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Плоды нарезать дольками, пропустить через мясорубку или соковыжималку. Готовый сок перелить в чистую банку и поставить в холодильник. Малину перебрать, выжать сок. Грушевый и малиновый соки соединить в пропорции 2:1. Готовый сок перелить в стерилизованную банку и закрыть металлической крышкой. Хранить в сухом прохладном месте.

Сок грушевый с черноплоднорябиновым

2 л грушевого сока, 1,2 кг ягод черноплодной рябины, 200 мл свекольного сока

Ягоды черноплодной рябины вымыть, отжать сок с помощью соковыжималки или пресса, смешать со свежеприготовленным грушевым и свекольным соком. Довести на слабом огне до кипения, разлить в стерилизованные банки и укупорить.

Сок из груш и рябины

3 л свежего грушевого сока, 1 л рябинового сока

Готовые соки смешать или использовать для их получения соковарку, заложив в нее плоды груши и рябины в соотношении 3:1. Полученный сок довести на слабом огне до кипения, залить доверху в стерилизованные банки, сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания.

Пюре из груши на зиму рецепт с фото пошагово

Вкусное пюре из ароматных сладких груш на зиму. Простой рецепт для сохранения ароматного урожая фруктов. Минимум продуктов и времени, в результате вкусный результат для разнообразия завтрака - к блинчикам, сырникам, тостам. Кроме этого, можно добавлять во всевозможные десерты.

Пюре из груши на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (86 г)во всех порциях (691 г)100 г

Углеводы 100% 30 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M
  1. Шаг 1:

    Подготовить продукты по списку для приготовления пюре из груш. Вес указывается уже очищенных от плодоножки и семян фрукта. Груши можно использовать любого сорта, предпочтение отдать уже полностью созревшим плодам. В зависимости от сладости груш, количество сахара можно смело корректировать. Лимонная кислота для консервации.

  2. Шаг 2:

    Груши помыть, лишнюю влагу убрать. Разрезать плод на две части, удалить плодоножку и внутреннюю часть с семенами. Нарезать груши кусочками среднего размера и сложить в сотейник.

  3. Шаг 3:

    Добавить 2 столовые ложки воды, накрыть сотейник крышкой и поставить на огонь. После того, как вода закипит, огонь уменьшить и тушить груши от 10 до 30 минут до мягкости. Время будет зависеть от выбранного сорта груш.

  4. Шаг 4:

    После того, как груши будут готовы, добавить к ним сахар и измельчить мягкие груши в однородную массу. Для этого удобно воспользоваться обычным или погружным блендером.

  5. Шаг 5:

    В готовое грушевое пюре добавить лимонную кислоту, перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Проварить пюре из груш еще 3-4 минуты.

  6. Шаг 6:

    Пюре из груш на зиму готово. Для сохранения результата нужно уложить пюре в стерильные банки, закрыть чистыми крышками. Банку перевернуть, завернуть чем-то тёплым и оставить до остывания. После чего убрать банку на хранение в прохладное место.

Грушевое пюре получается очень вкусное и сладкое, с насыщенным грушевым вкусом. Оно прекрасно дополнит любой завтрак - сырники, блинчики, творог или кашу. А самое простое, съесть такое вкусное пюре вместе с поджаренным хлебом.
Кроме этого, его можно использовать для приготовления различных сладких блюд, самое простое - это компот, посложнее - в любой выпечке (пирожки, тарты, чизкейки). Ну и конечно, такое пюре будет прекрасным дополнением к холодным десертам - творожным муссам, десертам с желатином.
А если красиво упаковать, баночку такого грушевого пюре можно просто подарить.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Груша - 42 ккал/100г
  • Груша сушеная - 246 ккал/100г
  • Груши консервированные - 76 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Груши, Сахар, Лимонная кислота, Вода

Грушевое пюре со сгущенкой на зиму рецепт


Грушевая сгущенка: рецепт. Грушевое пюре со сгущенкой на зиму

Сгущёнку можно приготовить в домашних условиях. В этом много преимуществ. Во-первых, она полезна, во-вторых, её можно приготовить разной консистенции, с добавлением любых фруктов и ягод. В этой статье предлагаем прочитать, как готовится грушевая сгущёнка. Рецепт её очень прост и доступен каждому.

Приготовление классической грушевой сгущёнки

Чтобы сделать вкусный десерт, нужно взять 1 л жирного молока (3,2%), 95 г сахара и 1 большую спелую грушу. Для более насыщенного вкуса можно добавлять фруктов - и побольше. Пропорции примерные, так как надо учитывать, какую густоту вы хотите получить.

Молоко перелейте в ёмкость, в которой будете готовить сгущёнку. Туда же из груши через сито или марлю выдавите сок. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь до закипания. Периодически помешивайте, чтобы молоко не пригорело.

Когда жидкость закипела, медленно добавляйте сахар. Когда высыпали около 50 г, постоянно помешивайте деревянной лопаткой. После повторного закипания постепенно добавляйте остальную часть сахара. Теперь от кастрюли нельзя отходить. Мешайте постоянно молоко в течение 10 минут. Жидкость должна стать более густой и изменить цвет с белого на коричневый.

Если вас не устраивает густота, добавьте ещё около 20-30 г сахара, пусть на медленном огне немного покипит. Не забывайте перемешивать, так как сахар имеет свойство сильно подгорать.

Иногда бывает, что сгущёнка стала очень густой. Тогда добавьте около 70 мл воды. Десерт закипит, и можно выключать. Теперь получилась вкусная грушевая сгущёнка. Рецепт, как видите, совершенно несложный. Однако хочется попробовать этот десерт не только летом или осенью, но и зимой. Дальше в статье рассмотрим, как его заготовить.

Грушевое пюре со сгущёнкой на зиму: рецепт

Это идеальный вариант для сладкоежек. Для приготовления десерта помойте и очистите 5 кг очень спелых и мягких груш. Уберите косточки и произвольно порежьте в большую кастрюлю или миску. Туда же насыпьте 3 кг сахара и оставьте на 30 минут, чтобы фрукты дали сок.

Затем груши поставьте варить на медленный огонь. Когда увидите, что сока стало больше, наливайте в эту же ёмкость 3 л молока. Если оно не совсем свежее, добавьте 1 ч. л. соды Тогда молоко точно не свернётся.

Варите грушевую массу на медленном огне. Если есть рассекатель, поставьте кастрюлю на него. Периодически помешивайте. Молоко должно отделиться. Не надо пугаться, так и должен идти процесс. Если грушево-молочная смесь постепенно приобретает карамельный оттенок, вы на правильном пути.

Когда масса стала более густой, можно выключить огонь и дать настояться до остывания. Затем небольшими порциями нужно массу перемолоть на блендере. Когда вся сгущёнка стала однородной консистенции, поставьте на несколько минут на огонь. Сгущёнка должна 5 минут кипеть. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорело дно ёмкости. Теперь можно закатывать в стерильные банки. Вот и получилась на зиму грушевая сгущёнка. Рецепт очень простой. Он не требует много затрат.

Грушевая сгущёнка в мультиварке: рецепт

Этот рецепт намного проще предыдущих. Однако вкус немного другой. Десерт по вкусу похож больше на карамель. Для приготовления сгущёнки в мультиварке нужно 1 л жирного молока, 1 кг груш, 150 г сахара и 0,5 ч. л. соды.

Молоко вылейте в чашу мультиварки. Туда же засыпьте сахар. Мелко порежьте груши, и можно высыпать их в молоко. Добавьте в чашу соду, закройте крышку мультиварки и включите режим «Варка» на 20 минут. После того как подан сигнал о приготовлении блюда, достаньте чашу и поставьте остывать.

Затем необходимо перелить сгущёнку в другую ёмкость и взбить блендером небольшими порциями. Тогда больше вероятности, что в сгущёнке не будет комков груши.

Десерт поставьте в холодильник. Получается очень вкусная грушевая сгущёнка. Рецепт её полюбился многим хозяйкам за простое и быстрое приготовление.

Советы

Как отмечалось, если молоко не очень свежее, чтобы оно не свернулось, необходимо добавлять соду. Густота грушевой сгущёнки зависит от нескольких факторов. Во-первых, молоко обязательно должно быть жирное, а во-вторых, добавляйте больше сахара. Плюс ко всему не забывайте, что варка на медленном огне быстрее приведёт вас к нужному результату.

В грушевую сгущёнку можно добавлять бананы, яблоки, клубнику, малину, ежевику, голубику и многое другое. Всё зависит от вкусов и предпочтений вашей семьи.

Грушевая сгущенка: рецепт. Грушевое пюре со сгущенкой на зиму

Сгущёнку можно приготовить в домашних условиях. В этом много преимуществ. Во-первых, она полезна, во-вторых, её можно приготовить разной консистенции, с добавлением любых фруктов и ягод. В этой статье предлагаем прочитать, как готовится грушевая сгущёнка. Рецепт её очень прост и доступен каждому.

Приготовление классической грушевой сгущёнки

Чтобы сделать вкусный десерт, нужно взять 1 л жирного молока (3,2%), 95 г сахара и 1 большую спелую грушу. Для более насыщенного вкуса можно добавлять фруктов - и побольше. Пропорции примерные, так как надо учитывать, какую густоту вы хотите получить.

Молоко перелейте в ёмкость, в которой будете готовить сгущёнку. Туда же из груши через сито или марлю выдавите сок. Хорошо перемешайте и поставьте на средний огонь до закипания. Периодически помешивайте, чтобы молоко не пригорело.

Когда жидкость закипела, медленно добавляйте сахар. Когда высыпали около 50 г, постоянно помешивайте деревянной лопаткой. После повторного закипания постепенно добавляйте остальную часть сахара. Теперь от кастрюли нельзя отходить. Мешайте постоянно молоко в течение 10 минут. Жидкость должна стать более густой и изменить цвет с белого на коричневый.

Если вас не устраивает густота, добавьте ещё около 20-30 г сахара, пусть на медленном огне немного покипит. Не забывайте перемешивать, так как сахар имеет свойство сильно подгорать.

Иногда бывает, что сгущёнка стала очень густой. Тогда добавьте около 70 мл воды. Десерт закипит, и можно выключать. Теперь получилась вкусная грушевая сгущёнка. Рецепт, как видите, совершенно несложный. Однако хочется попробовать этот десерт не только летом или осенью, но и зимой. Дальше в статье рассмотрим, как его заготовить.

Грушевое пюре со сгущёнкой на зиму: рецепт

Это идеальный вариант для сладкоежек. Для приготовления десерта помойте и очистите 5 кг очень спелых и мягких груш. Уберите косточки и произвольно порежьте в большую кастрюлю или миску. Туда же насыпьте 3 кг сахара и оставьте на 30 минут, чтобы фрукты дали сок.

Затем груши поставьте варить на медленный огонь. Когда увидите, что сока стало больше, наливайте в эту же ёмкость 3 л молока. Если оно не совсем свежее, добавьте 1 ч. л. соды Тогда молоко точно не свернётся.

Варите грушевую массу на медленном огне. Если есть рассекатель, поставьте кастрюлю на него. Периодически помешивайте. Молоко должно отделиться. Не надо пугаться, так и должен идти процесс. Если грушево-молочная смесь постепенно приобретает карамельный оттенок, вы на правильном пути.

Когда масса стала более густой, можно выключить огонь и дать настояться до остывания. Затем небольшими порциями нужно массу перемолоть на блендере. Когда вся сгущёнка стала однородной консистенции, поставьте на несколько минут на огонь. Сгущёнка должна 5 минут кипеть. Постоянно помешивайте, чтобы не подгорело дно ёмкости. Теперь можно закатывать в стерильные банки. Вот и получилась на зиму грушевая сгущёнка. Рецепт очень простой. Он не требует много затрат.

Этот рецепт намного проще предыдущих. Однако вкус немного другой. Десерт по вкусу похож больше на карамель. Для приготовления сгущёнки в мультиварке нужно 1 л жирного молока, 1 кг груш, 150 г сахара и 0,5 ч. л. соды.

Молоко вылейте в чашу мультиварки. Туда же засыпьте сахар. Мелко порежьте груши, и можно высыпать их в молоко. Добавьте в чашу соду, закройте крышку мультиварки и включите режим «Варка» на 20 минут. После того как подан сигнал о приготовлении блюда, достаньте чашу и поставьте остывать.

Затем необходимо перелить сгущёнку в другую ёмкость и взбить блендером небольшими порциями. Тогда больше вероятности, что в сгущёнке не будет комков груши.

Десерт поставьте в холодильник. Получается очень вкусная грушевая сгущёнка. Рецепт её полюбился многим хозяйкам за простое и быстрое приготовление.

Советы

Как отмечалось, если молоко не очень свежее, чтобы оно не свернулось, необходимо добавлять соду. Густота грушевой сгущёнки зависит от нескольких факторов. Во-первых, молоко обязательно должно быть жирное, а во-вторых, добавляйте больше сахара. Плюс ко всему не забывайте, что варка на медленном огне быстрее приведёт вас к нужному результату.

В грушевую сгущёнку можно добавлять бананы, яблоки, клубнику, малину, ежевику, голубику и многое другое. Всё зависит от вкусов и предпочтений вашей семьи.

Грушевое пюре на зиму

Груша – фаворит едоков всех возрастов. Наряду с вареньями и компотами, ассортимент вашей кладовой непременно должна пополнить баночка грушевого пюре на зиму. Заготовка сделанная без лишних хлопот и больших затрат станет прекрасным самостоятельным десертом.

Грушевое пюре на зиму – рецепт

Ингредиенты:

  • очищенные груши – 1,4 кг;
  • вода – 130 мл;
  • лимонная кислота;
  • сахар – 480 г;
  • стручок ванили.

Приготовление

Подготовленные груши некрупно нарезаем. В кастрюле с водой разводим сахар и лимонную кислоту. Опускаем ваниль и кусочки груш. После закипания сиропа, плоды проваривают на протяжении 15 минут до полного их разваривания. Перетираем массу до однородности и томим 7 минут, отслеживая процесс, так как пюре не должно терять много влаги, чтобы сохранить легкую, воздушную консистенцию. Готовое пюре раскладываем в чистые банки и отправляем на стерилизацию на 8 минут. После чего закрываем и дожидаемся полного остывания.

Грушевое пюре на зиму без сахара для детей

Будучи гипоаллергенным фруктом, груша также богата полезной для ЖКТ клетчаткой и широким разнообразием микроэлементов, а потому может стать отличным дополнением рациона ребенка возрастом от полугода. Детское грушевое пюре на зиму – прекрасный витаминный запас в консервированном виде.

Ингредиенты:

  • груши – 2,6 кг;
  • вода – 690 мл.

Приготовление

Очищенные от сердцевины и кожуры груши, измельчаем и отправляем провариваться с небольшим количеством воды на 25 минут. Размягченную фруктовую массу взбиваем ручным блендером, после чего кипятим 5 минут и раскладываем по стерильной посуде. Стерилизуем банки с пюре рассчитывая время в зависимости от их объема. Стерильный продукт закатываем и отправляем в холодильник.

Как приготовить яблочно-грушевое пюре на зиму?

Яблоки и груши созревают в одно и то же время, являясь прекрасными компаньонами для приготовления сладких домашних заготовок. Пюре из яблок и груш – вкусный вариант переработки избытка фруктов на приусадебном участке.

Ингредиенты:

  • груши – 2,9 кг;
  • яблоки – 2,9 кг;
  • сахар – 5,8 кг.

Приготовление

Подготовленные фрукты нарезаем дольками, пересыпаем сахаром. Ставим емкость с фруктами на огонь, дожидаемся закипания и провариваем на протяжении 5-7 минут. Фруктовую массу пюрируем, вновь провариваем 15 минут. Разливаем пюре в стерилизованную тару, закатываем крышками и укутываем. Такая заготовка хранится в прохладном помещении до следующего фруктового сезона.

Грушевое пюре со сгущенкой на зиму – рецепт

Несмотря на достаточно высокое содержания природного сахара в плодах груш, заядлые сладкоежки могут добавить во фруктовое пюре еще и сгущенку. Груша в сочетании со сгущенным молоком приобретает вкус сливочного ириса и может использоваться как отдельное сладкое лакомство на праздничном и будничном столе.

Ингредиенты:

  • груши – 2,8 кг;
  • сахар – 95 г;
  • сгущенное молоко – 480 мл;
  • водка – 180 мл.

Приготовление

Очищенные и подготовленные груши варим до размягчения около получаса. После засыпаем их сахаром при непрерывном помешивании, добавляем в грушевую смесь сгущенное молоко, провариваем 7 минут. Взбиваем сладкую массу блендером до однородности. Готовый продукт раскладываем в предварительно простерилизованные банки, тут же закатываем и оставляем для хранения в прохладе сразу после остывания заготовки.

Статьи по теме:
Яблочное пюре без сахара на зиму

Накормить малышей качественным яблочным пюре можно и зимой, если лакомство вы заготовите заранее собственноручно. Предлагаем несколько способов консервирования этого чудного угощения, рецепты которых не содержат сахара.

Яблочно-грушевое пюре на зиму

Это превосходное лакомство способно не только радовать малышей в холодный период своим восхитительным вкусом, но и для вас станет незаменимым в выпекании разнообразных десертов. Яблочно-грушевое пюре - прекрасная заготовка для всей семьи!

Грушевое пюре для детей на зиму

Не забудьте заготовить чудное лакомство для маленьких капризуль. Это грушевое пюре непременно им понравится своим нежным вкусом и приятной сладостью. Расскажем, как консервировать превосходное угощение специально для детей.

Яблочное пюре для грудничка на зиму

Такое лакомство действительно полезно для детского организма, да еще и обладает очень сладким вкусом, потому малыш вряд ли откажется полакомиться этим чудным десертом. Далее вы узнаете, как консервировать яблочное пюре именно для грудничков.

Как приготовить яблочное пюре на зиму: лучшие рецепты. Как сварить яблочное пюре неженка со сгущенкой, яблочно грушевое, тыквенное, морковное, для детей, без сахара, с корицей, апельсином, бананом, какао, желатином, со сливками на зиму: рецепты

Лучшие рецепты яблочного пюре на зиму.

Консервированное яблочное пюре может стать прекрасной альтернативой слишком сладкому варенью. Так как в этом случае вы будете использовать самое минимальное количество сахара, то сможете сохранить природный вкус и аромат продукта. Яблочное пюре, приготовленное быстрым способом, можно будет использовать для приготовления вкусных десертов или просто подавать его к теплому ароматному чаю.

Помимо этого, такой продукт может быть полезной заменой покупным пюре, которые вводятся в рацион ребенка после 6 месяцев. Ввиду этого, если вы попробуете приготовить подобную зимнюю заготовку по нашим рецептам, то сможете радовать этим легким десертом абсолютно всех членов своей семьи до следующего летнего сезона.

Как сварить яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой на зиму: рецепт в мультиварке

Яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой на зиму: рецепт в мультиварке

Перед тем как познакомить вас с рецептом приготовления яблочного пюре «Неженка» хочется напомнить о том, что подобный продукт не терпит очень длительной термической обработки. В случае если вы будете слишком долго его варить, то не только испортите его вкус, а и практически вдвое снизите количество полезных веществ.

Ввиду всего этого, чтобы сократить время варки измельчите яблоки на максимально мелкие кусочки. Самым оптимальным вариантом будут тонкие слайсы, которые разварятся уже через несколько минут.

Продукты:

  • Яблоки (с кислинкой) — 2.5 кг
  • Вода — 10 ст. л
  • Сгущенное молоко — 300 г

Приготовление:

  • Ополаскиваем яблока, разрезам их пополам и удаляем серединки
  • Далее, берем острый нож и нарезаем их тонкими слайсами
  • Закладываем их в мультиварку, добавляем воду, и ставим режим тушения на 10 минут
  • По истечении этого времени, выключаем мультиварку и если есть надобность, доводим яблоки до пюреобразного состояния при помощи блендера
  • В пюре вливаем сгущенку и выставляем режим варки на 10 минут
  • Готовое пюре раскладываем в банки и закрываем герметичными крышками
  • После полного остывания убираем в прохладное место

Яблочно-грушевое пюре на зиму: рецепт

Яблочно-грушевое пюре на зиму: рецепт

В этом случае обязательно надо учитывать то, насколько плотные груши вы будете использовать для приготовления фруктового пюре. Если они очень твердые, тогда сначала припустите их, а когда они станут немного мягче, смело добавляйте к ним яблока. Такая маленькая хитрость поможет плотным грушам и нежным яблокам развариться одновременно.

Компоненты:

  • Яблока — 2 кг
  • Груши — 2 кг
  • Сахар — 250 г
  • Вода — 150 мл
  • Сок лимона — 3 ст. л

Приготовление:

  • Очищаем яблоки и груши от кожуры и удаляем семечки и сердцевину
  • Нарезаем их крупным кубиком и складываем в кастрюлю
  • Добавляем к измельченным фруктам воду и ставим вариться
  • Когда жидкость закипит, убираем огонь на минимум и варим все 10 минут
  • Снимаем кастрюлю с огня, перебываем пюре блендером и вводим в него сахар и лимонный сок
  • Тщательно все перемешиваем и варим еще 7 минут
  • Готовое пюре раскладываем в стеклянную тару и закатываем крышками

Яблочно-тыквенное пюре на зиму: рецепт

Яблочно-тыквенное пюре на зиму: рецепт

Если вы решили сварить яблочно-тыквенное пюре, тогда постарайтесь выбрать для него правильную тыкву. Она должна быть спелой, мясистой и максимально сладкой. В случае если вам удастся найти именно такую, то вы сможете добавить в зимнюю заготовку совсем немного сахара. Для приготовления такой заготовки идеально подходят так называемые тыквы для каши ярко-оранжевого цвета.

Продукты:

  • Тыква — 1.5 кг
  • Яблоки (сладкие) — 1.5 кг
  • Сахар — 300 г
  • Лимонный сок — 50 мл

Приготовление:

  • Разрезаем тыкву попам, удаляем ее смена и нарезаем тонкими слайсами
  • Яблока ополаскиваем, очищаем и тоже мелко измельчаем
  • Складываем все кастрюлю с толстым дном и ставим на маленький огонь
  • Прикрываем все крышкой и ждем 2-3 минуты
  • По истечении этого времени добавляем сахар и начинаем постоянно помешивать яблоки и тыкву
  • Приблизительно через 3 минуты на дне кастрюли образуется сок, и вы вновь сможете оставить пюре без присмотра приблизительно на 15 минут
  • За это время все приготовиться и вам надо будет перебить массу блендером
  • В готовое пюре добавляем сок лимона, кипятим все еще 5 минут и раскладываем по стерилизованным банкам
  • Закатываем все крышками и переворачиваем донышком вверх

Яблочно-морковное пюре на зиму: рецепт

Яблочно-морковное пюре на зиму: рецепт

Что касается приготовления морковно-яблочного пюре, то тут могут быть вариации. В случае если вы хотите получить еле уловимые нотки этого корнеплода, тогда готовьте пюре из 3 частей яблок и 1 части моркови.

Если же вы хотите, чтобы оба компонента хорошо чувствовались в готовом продукте, тогда берите их поровну. Также при желании вы можете улучшить вкус вашей заготовки при помощи апельсиновой цедры. Если вы добавите ее за 5 минут до конца варки, то в вашем пюре появятся еще и цитрусовые нотки.

Продукты:

  • Морковь — 1 кг
  • Яблока — 1 кг
  • Сахар — 200 г
  • Цедра половины апельсина
  • Вода — 100 мл

Приготовление:

  • Первым делом очистите морковку, порежьте ее мелким кубиком и сложите в кастрюлю
  • Добавьте к ней половину воды и сахар, и поставьте вариться
  • Удалите кожуру с яблок, измельчите, добавьте к ним оставшиеся воду и сахар, и тоже поставьте вариться
  • Когда оба компоненты будущего пюре станут мягкими, перебейте их блендером и соедините вместе
  • Добавьте к ним цедру апельсина, 2 ст. л сока лимона и прокипятите на маленьком огне 5 минут
  • Готовый продукт раскладываем по банкам и закрываем вакуумными крышками

Яблочное пюре для детей на зиму: рецепт

Яблочное пюре для детей на зиму: рецепт

При приготовлении яблочного пюре для детей обязательно надо учитывать тот факт, что красные плоды имеют в своем составе вещества, способные провоцировать аллергическую реакцию. Ввиду этого, будет лучше если вы будете использовать для этих целей яблока зеленого и желтого цвета.

Да, и если вы будете покупать их в магазине или супермаркете, тогда снимите с них кожуру толстым слоем. Это нужно сделать для того, чтобы полностью удалить воск, которым обрабатывают магазинные фрукты.

Компоненты:

  • Сладкие яблока — 2 кг
  • Сахар — 100 г

Приготовление:

  • Проведите стандартную подготовку яблок
  • Порежьте их как вам удобно и сложите в пароварку
  • Держите их на пару пока они полностью не станут мягкими
  • Как только это произойдет, переложите их в кастрюлю и перебейте блендером
  • В получившееся пюре добавьте сахар и протомите его на маленьком огне 5-10 минут
  • Готовый продукт закатываем в банки и переносим в подвал или кладовую

Яблочное пюре без сахара на зиму: рецепт

Яблочное пюре без сахара на зиму: рецепт

Если вас волнует вопрос сможет ли такое пюре благополучно пережить всю зиму, то можете быть спокойны. Так как в яблоках в больших количествах присутствуют фруктовые кислоты, то они не дадут чтобы в готовом продукте начали размножаться патогенные бактерии, которые делают заготовки непригодными к употреблению.

Помимо этого, вы должны знать, что яблочное пюре без сахара нужно держать в холодном месте с одинаковой температурой. Ввиду этого, будет лучше если вы будете держать его в подвале или холодильнике.

Компоненты:

  • Яблоки — 4 кг
  • Вода — 200 мл

Приготовление:

  • Очищаем яблоки от кожуры и складываем их в кастрюлю
  • Кожуру собираем, складываем в марлю и завязываем в узелок
  • Добавляем к яблокам воду и ставим все на огонь
  • Когда жидкость в кастрюле увеличится вдвое, опускаем в кастрюлю марлевый мешочек с кожурой
  • Варим фрукты на маленьком огне до полного размягчения
  • Готовое пюре протираем через сито и возвращаем на огонь
  • Кипятим яблочное пюре 5 минут и раскладываем по банкам

Яблочное пюре с корицей на зиму: рецепт

Яблочное пюре с корицей на зиму: рецепт

Корица считается самой подходящей специей для яблок. Буквально самая маленькая щепотка добавляет яблочному пюре новые вкусовые качества и аромат. Но все же вы должны помнить, что подобными свойствами обладает только натуральная специя.

В случае если вы добавите в вашу заготовку не совсем качественную корицу, то она как минимум испортит вкус продута. Ввиду этого, не скупитесь и купите натуральную специю и желательно не в виде порошка, а в виде палочки.

Компоненты:

  • Яблока — 5 кг
  • Сахар — 300 г
  • Вода — 350 г
  • Сок одного лимона
  • Корица — 2 палочки

Приготовление:

  • Ополаскиваем яблоки, очищаем их от кожуры и мелко нарезаем
  • Сбрызгиваем их лимонным соком и отставляем в сторону
  • Выливаем воду в кастрюлю, добавляем сюда же сахар и палочку корицы
  • Кипятим все пока сахар полностью не растворится
  • Закладываем в сироп яблока и томим их до полного размягчения
  • Вынимаем палочку корицы и протираем массу через мелкое сито
  • Доводим его до кипения и раскладываем по стерилизованных банках

Яблочное пюре с апельсином на зиму: рецепт

Яблочное пюре с апельсином на зиму: рецепт

Если вы хотите, чтобы яблочно-апельсиновое пюре получилось вкусным, тогда потратьте немного времени и правильно подготовьте апельсин. В случае если этого не сделаете, то готовый продукт может получиться слегка горьковатым, что очень сильно испортит его вкусовое восприятие.

Ввиду этого, перед тем как отправлять оранжевый фрукт в кастрюлю, обязательно обдайте его кипятком и снимите с него цедру. После этого снимите с него кожуру и постарайтесь максимально тщательно удалить все пленки. Как только справитесь со всеми этими задачами, можете приступать непосредственно к приготовлению пюре.

Компоненты:

  • Яблока — 4 кг
  • Апельсины — 500 г
  • Сахар — 300 г
  • Вода — 50 г

Приготовление:

  • Снимите с апельсина цедру, а затем очистите его и перекрутите на мясорубку
  • Ополосните, очистите и порежьте яблока на куски
  • Сложите фрукты в кастрюлю, добавьте к ним воду, сахар и цедру
  • Тщательно все перемешайте и варите 15 минут
  • Протрите массу через сито, еще раз закипятите и закатайте в стеклянные банки

Яблочное пюре с бананом на зиму: рецепт

Яблочное пюре с бананом на зиму: рецепт

В случае если ваши домочадцы любят бананы, вы можете порадовать их яблочно-банановым пюре. Но запомните, для приготовления этого лакомства надо брать исключительно спелые бананы. Если вы добавите к яблокам слегка зеленоватые, то попросту не получите желаемого вкуса и аромата.

Компоненты:

  • Яблока — 2 кг
  • Бананы — 1 кг
  • Сахар — 200 г
  • Сок одного лимона

Приготовление:

  • Первым делом ополаскиваем лимон и выжимаем из него сок
  • Выливаем его в кастрюлю, в которой уже есть сахар
  • Включаем плиту на минимальную мощность и начинаем готовить сироп
  • Очищаем бананы от кожуры и перебиваем их блендером
  • Очищаем и нарезаем яблока и вместе с банановым пюре добавляем в сироп
  • Варим все до мягкого состояния, а затем протираем через сито
  • Однородное пюре кипятим еще раз и закатываем стандартным способом

Яблочное пюре с какао на зиму: рецепт

Яблочное пюре с какао на зиму: рецепт

Этот рецепт наверняка понравится тем, кто обожает шоколад. Добиться такого вкуса вам поможет обыкновенное какао. В зависимости от его количества вы получите либо слабовыраженный, либо насыщенный шоколадный привкус.

Правда вы должны помнить, что от того какое количество какао вы использовали, будет зависит количество добавляемого сахара. Так как оно имеет характерную горчинку, то чем больше его будет, тем большее количество сахара вам придется добавлять.

Продукты:

  • Сладкие яблока — 3 кг
  • Сахар — 200 г
  • Какао — 3 ст. л
  • Вода — 60 мл
  • Сок лимона — 1 ст. л

Приготовление:

  • Промытые, очищенные и порезанные яблока закладываем в кастрюлю
  • Добавляем к ним воду и лимонный сок, и начинаем варить
  • Смешиваем сахар и какао и добавляем их к размягченным яблокам
  • Кипятим все 2-3 минуты и перебываем массу блендером
  • Прогреваем ее еще раз и закатываем в стеклянные банки

Яблочное пюре с желатином на зиму: рецепт

Яблочное пюре с желатином на зиму: рецепт

В случае если вам нравится густое яблочное пюре, тогда попробуйте приготовить его с добавлением желатина. Так как в этом случае уваривать его не надо будет, то приготовить ароматную заготовку вы сможете за самое минимальное время.

Правда вы должны помнить, что если вы переборщите с этим компонентом, то ваше пюре будет иметь очень плотную консистенцию и не очень приятный вкус. Ввиду этого, на каждый килограмм очищенных яблок добавляйте не более 1 ч. л желатина.

Продукты для пюре:

  • Яблока — 3 кг
  • Сахар — 300 г
  • Желатин — 3 ч. л
  • Сок лимона — 3 ст. л
  • Вода — 200 мл

Приготовление:

  • Для начала залейте желатин водой и поставьте его набухать
  • Яблока очистите, порежьте, добавьте к ним сахар, воду и лимонный сок, и поставьте вариться
  • Когда яблоки пустят сок, уберите огонь на минимум и добавьте в кастрюлю желатин
  • Как только он полностью растворится, перебейте массу блендером, доведите ее до кипения и можете закатывать

Яблочное пюре со сливками на зиму: рецепт

Яблочное пюре со сливками на зиму: рецепт

Сразу же хочется сказать, что яблочное пюре, приготовленное по этому рецепту, храниться всю зиму не может. Как показывает практика, свои вкусовые качества оно сохраняет не более 3 месяцев. Ввиду этого, будет лучше если вы будете готовить его небольшими порциями и держать в холодильнике.

Отдельно хочется сказать о сливках. В идеале они должны быть фермерскими. Только в этом случае вы сможете добиться максимальной воздушности и мягкости. В случае если вы будете покупать их в магазине, тогда отдавайте предпочтение продукту с 35-50 % жирностью.

Компоненты:

  • Яблока — 2 кг
  • Сахарная пудра — 70 г
  • Сок лимона — 1 ст. л
  • Вода — 50 мл

Рецепт:

  • Яблока очищаем, нарезаем дольками и отправляем в кастрюлю
  • Заливаем их водой и начинаем варить
  • Приблизительно через 2 минуты после закипания добавляем к ним сахарную пудру и лимонный сок
  • Варим все еще 15 минут, а затем перебиваем массу блендером
  • Вводим в нее сливки, слегка взбиваем и доводим до кипения
  • Готовое пюре раскладываем по банкам, закатываем крышками и укутываем теплым одеялом
  • После полного остывания перемещаем их в холодильник

Яблочное пюре без стерилизации на зиму: рецепт

Яблочное пюре без стерилизации на зиму: рецепт

Если вы решите приготовить яблочное пюре по этому рецепту, то помните о том, что в этом случае крайне важно правильно подготовить тару, в которую будет переложен готовый продукт. Запомните, перекладывать его можно исключительно в стерилизованные и сухие банки и закрывать такими же крышками. В случае если в стеклянной таре будет присутствовать влага, то буквально через неделю вы увидите, как в вашей заготовке начнет появляться плесень.

Компоненты:

  • Яблока — 5 кг
  • Сок лимона — 5 ст. л
  • Сахар — 500 г

Приготовление:

  • Яблока без кожуры нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю
  • Добавляем к ним сок лимона и весь сахар
  • Доводим все до кипения, убираем огонь и начинаем уваривать образовавшуюся жидкость
  • Когда она уменьшится приблизительно наполовину, снимаем массу с плиты, слегка охлаждаем и перебиваем блендером
  • Возвращаем все на огонь и вновь провариваем 2 минуты (после закипания)
  • Раскладываем пюре в стерильные банки

Сколько калорий в яблочном пюре без сахара, с сахаром, со сгущенкой: калорийность на 100 грамм

Яблочное пюре без стерилизации на зиму: рецепт

Любой диетолог вам скажет, что яблока относятся к диетическим продуктам, которые не несут вреда фигуре человека. В случае если вы будете употреблять их в чистом виде, то количество калорий в них будет самым минимальным. А это значит, если вы не будете добавлять в пюре сахар, то в 100 граммах готового продукта будет содержаться всего 42 калории.

Если же вы добавите в пюре сахар, то калорийность 100 граммов продукта повысится до 70 калорий. Ну, пожалуй, самым калорийным получится яблочное пюре с добавлением сгущенки. В этом случае в 100 г продукта будет содержаться 150 калорий.

Видео: Яблочное пюре на зиму. Детское питание

самые популярные рецепты заготовок, способы хранения в домашних условиях

Добавить в избранное

Грушевое пюре богато витаминами и минералами, и, в отличие от свежих фруктов, не будет крепить или слабить. Его можно легко приготовить в домашних условиях и всю зиму наслаждаться полезной диетической продукцией без консервантов и красителей. Как это сделать, читайте ниже.

ПоказатьСкрыть

Подготовка ингредиентов

Для производства пюре из груш подходят любые сорта. Главное, чтобы плоды были одинаковой зрелости, имели плотную мякоть.

Знаете ли вы? Листва на грушевых деревьях располагается в строгом порядке — под углом 135°, что позволяет плодам получать максимальное количество света.

Всю продукцию необходимо вымыть, просушить. После этого, разрезать пополам, удалить косточки вместе с камерами, нарезать кусочками такого размера, как требует рецептура.

Рецепты заготовок пюре из груши на зиму

Предварительно следует подготовить тару для консервации. Её нужно помыть с содой, обдать кипятком или продезинфицировать над водяной баней. Также следует позаботиться о том, чтоб вся кухонная утварь, которая потребуется, была чистой.

Рецепт натурального пюре

3 банки по 250 мл30 мин.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

47 ккал

  1. Подготовленные груши перед измельчением очистить от кожуры.
  2. Сложить в кастрюлю для варки.
  3. Доведя до кипения, проварить массу 10 минут, снять с огня, измельчить до однородного состояния блендером, поместить снова на огонь.
  4. Прокипятить 10 минут, расфасовать по банкам и закатать.

Этот рецепт самый простой. Он предполагает использование только одного ингредиента, без добавления консервантов в виде лимонной кислоты и сахара. Единственное, что может понадобиться — это вода. Её можно добавить в процессе термической обработки, если продукция выделяет мало сока и подгорает.

Важно! Если к моменту первого кипячения грушевой массы выделилось недостаточно сока, добавьте 2–4 столовые ложки воды.

С сахаром и лимонной кислотой

3-4 банки по 250 мл 40 мин.

  • лимонная кислота

    1/3 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

52 ккал

  1. Очищенные, нарезанные кубиками груши, поместить в посуду для варки.
  2. Добавить воду, прокипятить 15 минут.
  3. Снять массу с огня, измельчить блендером, поставить на плиту вариться.
  4. Добавить после закипания лимонную кислоту и сахар. Прокипятить ещё 10 минут.
  5. Расфасовать в заранее подготовленную тару, закатать крышками.

С мёдом и лимоном

6-7 банок по 250 мл2 часа

  • лимонный сок

    50 мл

Энергетическая ценность на 100 г:

калории

52 ккал

  1. Очищенные фрукты нарезать ломтиками, уложить в огнеупорный противень, сбрызнуть соком лимона.
  2. Разогреть духовку до +40...+60°С, запекать фрукты 1 час.
  3. Через час увеличить температуру до +100°С, томить ещё 40 минут.
  4. Грушевую массу измельчить. Растопить на водяной бане мёд (если он загустел) и добавить его к грушам.
  5. Расфасовать лакомство в банки.
  6. Стерилизовать пюре в банках на водяной бане на протяжении 20 минут.
  7. Закатать крышками.

В этом рецепте можно к грушам добавить яблоко. Тогда следует взять 1,5 кг груш и 0,5 кг яблок.

Важно! Строго соблюдайте пропорции консервантов (мёд, сахар, лимонная кислота или сок), указанные в рецептах. В противном случае, конечный продукт будет иметь неприятный вкус, в котором будет преобладать приторность или кислота.

Способы хранения в домашних условиях

После закатывания банки следует перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания, укутав махровым полотенцем. Как только ёмкости с консервацией остынут, их перемещают в тёмное прохладное место. Хранить следует при температуре не выше +15°С.

Груша гармонично сочетает в себе витамины и минералы. Она является прекрасным сырьём для зимних заготовок в виде пюре, которое очень легко и быстро готовится в домашних условиях.

Грушевое пюре: как приготовить домашнее грушевое пюре

Груши — идеальный фрукт для первого приема пищи. Они гипоаллергенны и не вызовут метеоризм у детей. Взрослые и дети тоже любят полакомиться нежным грушевым пюре. Подборка рецептов, представленная в этой статье, понравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты: груши, лимонная кислота, сахар
Время в закладки: Весь год

При кормлении ребенка следует более серьезно относиться к выбору ингредиентов.Сорта груш с зеленой окраской кожуры не вызывают аллергии. Предпочтительны плоды с сочной и нежной мякотью. Этими характеристиками обладают полностью созревшие сорта Williams, Comis и Conference..

Помимо сортового разнообразия, следует обратить внимание на целостность кожуры. Он должен быть неповрежденным. На плодах не должно быть вмятин, следов гниения и червоточин.

Грушевое пюре для первого прикорма

Запеченные фрукты

Хорошо вымытые груши разрезают пополам и удаляют семенную коробочку.Непосредственно с кожурой фрукт отправляется в разогретую до 180 градусов духовку. Через 15 минут мякоть становится совсем мягкой и ее можно соскрести десертной ложкой

Вместо духовки можно груши разогреть на максимальной мощности. Время приготовления сокращается в 5 раз! Груша будет готова к дальнейшей обработке через 3 минуты.

Размягченную мякоть перетирают через сито или пробивают блендером до получения однородной массы. Если пюре получается слишком густым, его разбавляют чистой кипяченой водой..

Из вареных фруктов


Грушу тщательно промывают под проточной водой и очищают. Затем каждый плод разрезают пополам и освобождают от косточек. Ломтики измельчают на мелкие кубики или полоски. Положите кусочки фруктов в кастрюлю и залейте их небольшим количеством воды. Проварите массу под плотно закрытой крышкой на среднем огне в течение 10 минут. Готовые кусочки вынимают из чаши шумовкой и растирают до однородной консистенции. Позже из бульона можно приготовить вкусный витаминный компот или кисель.

С натуральным яблочным соком

Технология приготовления такого пюре отличается от предыдущего рецепта только тем, что груша варится не в воде, а в свежевыжатом яблочном соке. Такое пюре предлагается ребенку на более поздних сроках прикорма..

Рецепт детского грушевого пюре без варки смотрите видео с канала "Голдер Электроникс"

Грушевое пюре на зиму в баночках

Пюре натуральное на зиму

Эта заготовка готовится только из груш, без каких-либо дополнительных ингредиентов, таких как сахар или лимонная кислота..

Плоды отваривают и измельчают в блендере. Однородную массу снова ставят на огонь и кипятят 10 минут. Тем временем контейнер стерилизуется. Горячую массу укладывают в емкости и закрывают прокипяченными крышками. Плотно закрутить банки можно только после стерилизации в течение 20 минут на водяной бане.

Пюре с сахаром и лимонной кислотой

  • груши - 1 килограмм;
  • сахарный песок - 250 грамм;
  • вода - 2 столовые ложки;
  • лимонная кислота - 1/3 ч. л.

В кастрюлю с толстыми стенками положите кусочки очищенных груш. К ломтикам добавляется вода. Емкость ставится на огонь и тушится под крышкой 15 минут.

Приготовленную массу измельчают до однородности. В него добавляют сахар и кислоту. Перед расфасовкой по банкам подержите пюре немного на огне, достаточно 5 минут. Плотно закатанные банки накрывают теплым одеялом и оставляют на сутки.

Подробнее об этом рецепте смотрите в видео с канала "Семейное меню"

Пюре грушевое на молоке

  • груши - 1,5 килограмма;
  • молоко 3,5% жирности - 1,5 л;
  • сахарный песок - 1,5 килограмма;
  • вода - 50 миллилитров;
  • сода - 5 грамм.

Очищенные груши нарезать произвольно, залить водой и варить 1 час. После приготовления добавьте необходимое количество сахара и продолжайте нагревать массу. Когда кусочки фруктов хорошо сварятся, добавьте пищевую соду и молоко. Доведите заготовку до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума. Картофельное пюре за 3 часа.

По истечении указанного времени массу измельчают до сметанообразного состояния блендером, повторно нагревают на огне несколько минут и отправляют в стерильные банки.Перед отправкой на длительное хранение контейнеры медленно охлаждают под несколькими слоями махровых полотенец.

Вкус пюре похож на сгущенку, с ярко выраженным ароматом груши..

Юлия Нико в своем видео расскажет о приготовлении яблок и груш в пароварке

Как заморозить пюре

Вместо обычной консервации можно использовать заморозку. Для этого в пюре добавляют не консервант – лимонную кислоту, а количество и вовсе исключают сахарный песок.

Пюре лучше всего замораживать порционно. Для этого можно использовать небольшие емкости вместимостью 150-200 грамм. Формочки для детского пюре следует предварительно обдать кипятком. Замораживать пюре для прикорма лучше на силиконовых формочках для приготовления льда.


.90 000 рецептов варенья, повидла, компота и других сладостей

Созревание груш в саду знаменует собой конец лета.

Вы можете сэкономить кусочек, заготовив этот солнечный фрукт на зиму.. Варенья, джемы, мармелады и компоты, сиропы и маринованные фрукты, а также десерты, приготовленные с их помощью, оживят холодные зимние дни и вечера.

Рецепты варенья из груш

Рецепты пустых груш на зиму разнообразны и почти все готовятся без трудоемкой процедуры стерилизации.

Классический грушевый джем

Классический грушевый джем идеально подходит для начинки чая и выпечки.

Ингредиенты:

  • Груши - 2 кг
  • Сахар - 2,5 кг
  • Вода - 400 мл
Груши вымыть, разрезать, удалить косточки и плодоножки. Нарежьте фрукты небольшими кусочками и положите в кастрюлю. Засыпать сахаром и поставить на четыре часа в прохладное место. Вода нужна, если сорт груши не сочный и грубый.Когда груша будет отжата, поставить на огонь и довести до кипения. После того, как масса закипит, уменьшить огонь и варить полчаса, периодически помешивая. Готовое варенье разложите по банкам и закройте.

Варенье из груш с лимоном

Рецепты варенья из груш отличаются простотой приготовления и интересными сочетаниями. Груши прекрасно сочетаются с цитрусовыми и вкус при приготовлении просто потрясающий.

Ингредиенты:

  • Груши - 2 кг
  • Лимоны - 3 шт.
  • Сахар - 2,5 кг
Вымойте и очистите фрукты от плодоножек и семян, нарежьте кубиками и поместите в емкость для варки.Лимон растереть с кожурой, выложить на груши. Перемешать фрукты и засыпать сахаром. Поместите грушу в прохладное помещение на три часа. Когда масса пропитается собственным соком и сахаром, подожгите ее и доведите до кипения. После приготовления варите в течение часа на медленном огне. Готовое варенье разложите по банкам, закатайте и накройте чем-нибудь теплым. Не забывайте периодически перемешивать и просматривать.

Варенье из груш с черникой

Брусника — очень полезная ягода, но варенье делают редко, предпочитая сочетать с фруктами.Попробуйте приготовить варенье из груш и черники, вкус вас приятно удивит.

Ингредиенты:

  • Груши - 1 кг
  • Брусника - 0,5 кг
  • Вода - 200 мл
  • Сахар - 1 кг Выложите груши в кастрюлю, добавьте промытую или предварительно размороженную из холодильника чернику. Посыпать сахаром, добавить воды, перемешать и поставить на огонь. После приготовления уменьшите огонь и варите около 50 минут, периодически помешивая.Варенье раздавится. Готовую массу разложите по банкам и закройте крышками.

    Варенье грушевое с маком

    Варенье с маком приобретает необыкновенный вкус, а для тортов такая начинка - ценная находка.

    Ингредиенты:

    • Груши - 0,5 кг
    • Сахар - 125,
    • Сок лимонный - 2 ст.л
    • Семена мака - 1 ст.л. л. заранее
    Фрукты нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром, добавить лимонный сок (ложка), отставить настаиваться.При этом обжарить мак на сковороде в течение трех минут. Когда груши отжаты, поставьте на огонь – если любите остроту, добавьте в мякоть стручок ванили. Груши варить 20 минут, затем снять половину массы со сковороды и измельчить в пюре. Соединить с жареным маком и столовой ложкой лимонного сока, добавить в кастрюлю. Все кипятить 10 минут, затем снять с огня. Также храните в банках.

    Рецепты грушевого варенья

    Для грушевого варенья обычно используют перезревшие и измельченные плоды..

    Грушевый джем

    Сначала вымойте, очистите и выдолбите груши. Груши нарезать небольшими кусочками и варить с небольшим количеством воды до полной мягкости.

    Сахар составляет одну треть от количества груш. Компотированные груши натереть или измельчить блендером. Добавьте сахар в оставшуюся воду в кастрюле и перемешайте, пока он не растворится. Положить грушевое пюре в сироп и варить до тех пор, пока вода не закипит и масса не станет вдвое меньше. Густоту варенья можно проверить, проведя ложкой по дну кастрюли.. Если масса медленно поступает на получившуюся полоску, варенье готово. Разложить варенье по банкам.

    Важно! Варенье грушевое укладывают в стерилизованные банки и не закатывают, а плотно закрывают пергаментом, перевязывают прочной нитью.

    Варенье из груш с апельсином

    Рецепт вкусного и ароматного варенья из груш не оставит вас равнодушным.

    Для приготовления необходимо:

    • Груши - 3 кг
    • Апельсины - 1,5 кг
    • Сахар - 600 г
    Вымытые груши очистить, удалить сердцевину и семена.Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Апельсин помойте, высушите и натрите кожуру. Затем снимите с цитруса белый слой и нарежьте четвертинками. В варочный сосуд налейте 100 мл воды, положите груши и апельсины с цедрой и сахаром и доведите до кипения.

    Затем уменьшить огонь и варить полчаса. Полученную массу растереть в пюре и поставить на огонь еще на час. Если вы любите очень густое варенье, время нужно увеличить. Готовое варенье разложить по банкам, налив под столешницу, закрыть крышками.

    Джем из груш и яблок

    Для джема из груш и яблок выбирайте кисло-сладкие яблоки, чтобы джем не был слишком пресным.

    Ингредиенты:

    • Груши - 6 кг
    • Яблоки - 3 кг
    • Вода - 600 мл
    • Сахар - 5 кг
    • CINNAMAN - PINCE
    WASH, PE PEEL. Положить в кастрюлю, добавить воды и варить до мягкости, затем растереть. Влить пюре с сахаром и варить до загустения, периодически помешивая, на медленном огне.В готовое варенье добавляем корицу, хорошо перемешиваем и перекладываем в банки.

    Рецепты грушевого варенья

    Грушевое варенье, ароматное и слегка сладкое, станет прекрасным дополнением к завтраку, отлично подойдет в качестве начинки для рулетов и тортов. Добавьте сладости к тосту.

    Gear Jam

    Слегка незрелый фрукты подходят для грушевого джема.

    • Груши - 1 кг
    • Сахар - 500 г
    • Лимон
    • CINMANMAN и VENLIL и скины.Нарежьте некрупными кусочками, добавьте сахар и перемешайте. Массу измельчить блендером до однородности, добавить корицу, ваниль и сок половинки лимона. Перемешайте и поставьте на огонь, доведите до кипения. Затем на сильном огне, интенсивно помешивая, варить полчаса. Не забудьте удалить пену. Разложите горячее варенье по банкам и закройте крышками.

      Варенье из груш и персиков

      Варенье из груш и персиков - наверное самое вкусное, что можно приготовить из груш.

      • Груши - 1 кг
      • Персики - 1 кг
      • Сахар - 900 г
      Очистить груши и персики, посеять и разрезать на четвертинки.Мякоть обоих плодов измельчить блендером до пюреобразного состояния. Перемешайте пюре, добавьте сахар и поставьте на огонь. Варить на среднем огне, помешивая и прижимая. Варенье готово, когда масса загустеет и начнет липнуть ко дну. Переложите массу в чистые банки, закатайте.

      Варенье из груш и слив

      Сливы в варенье придадут ему не только интересный вкус, но и красивый цвет.

      Ингредиенты:

      • Строительные груши - 500 г
      • Спелые сливы - 500 г
      • Сахар - 1100 г
      • Вода - 50 мл

      . кожура от груш, если она твердая.Груши и сливы нарежьте небольшими кусочками. Сначала отвариваем сливы в воде, через пять минут после варки. Перекладываем к ним груши, доводим до кипения, добавляем сахар, снова доводим до кипения. Пока варенье варится, процедить и перемешать. После приготовления варить еще пять минут. Затем достать, немного остудить и переложить из банки.

      Маринованные груши

      Маринованные груши на зиму можно есть отдельно или добавлять в любое блюдо.

      • Груши - 1 кг
      • Вода - 0,5 л
      • Сахар - 250 г
      • Уксус - 1 ст.л.л..
      • Перец душистый (душистый) в зернах - 4 горошины
      • Гвоздика - 4 шт.
      • Корица - четверть палочки
      Выберите плоды среднего размера, очистите их от кожицы и сердцевины, опустите на несколько минут в кипящую воду. Разложить по баночкам. Для маринада смешать остальные ингредиенты и довести до кипения. Залить плоды горячим маринадом, пастеризовать в банках в течение десяти минут (три литра – 15 минут). Банки закатайте, храните в прохладной кладовой.

      Внимание! Выбирайте для маринования только плотные плоды, чтобы груши не потеряли вкус и форму..

      Грушевый и облепиховый сок

      Если вы заготавливаете грушевый сок на зиму, то это, конечно, самый полезный вариант Например, облепиховый сок.

      • Груши - 2 кг
      • Облепиха - 1,5 кг
      • Сахар - 1 кг
      Груши вымыть, удалить сердцевину и кожицу, нарезать средними кусочками. Сложите нарезанные плоды в кастрюлю, положите в нее ягоды облепихи и посыпьте сахаром. Оставьте настаиваться на 35 часов.Полученный сок слить в другую посудину и вскипятить, затем горячим разлить по стерилизованным банкам, пастеризовать 15 минут и закатать. Хранить в прохладном месте, желательно не более двух месяцев.

      Знаете ли вы? Ягоды облепихи – одни из самых ценных в природе. Содержат витамины А, С, В1, В2, В6, Е, F, Р, К. В состав входят фолиевая кислота, аминокислоты, дубильные вещества, флавоноиды, каротин, макро- и микроэлементы. Облепиховое масло – единственное растительное масло, которым можно смазывать ожоги и не только снимать боль, но и лечить их..

      Груши в сиропе

      Груши в сиропе удивят почти свежим фруктовым вкусом. Если вы любите печь, то с такими узорами открывается простор для кулинарной фантазии. И это не только выпечка: салаты, мясные блюда, соусы.

      Ингредиенты (для 3 -литровой банки):

      • Груши - 2 кг
      • Вода - 2 л
      • Лимонная кислота - 4 г
      • Сахар - 400 г
      стебли.Положите груши в банку, нужно знать их количество. После примерки положите плоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Дождитесь появления первых пузырьков воды на среднем огне. Достаньте фрукты и переложите груши в стерилизованные банки, дайте воде и сахару закипеть. Добавьте лимонную кислоту и фруктовый сироп и закатайте банки. Их следует перевернуть и накрыть одеялом, пока они не остынут..

      Рецепты компота из груш

      Компот из груш без добавления других ингредиентов будет несколько неописуем по вкусу и цвету, поэтому его чаще всего готовят в сочетании с другие фрукты и ягоды или добавляют лимонную кислоту, мяту, ваниль для усиления вкуса и аромата.

      Любопытно! По мнению археологов, грушам около трех тысяч лет. Окаменелые остатки плода были найдены в древних городах современной Швейцарии и Италии, изображение груши присутствует на сохранившихся фресках в Помпеях.

      КОМПОТ КОМПОТА

      Классический рецепт для грушевого компота для зимы:

      Ингредиенты ( для 1,5 -литровых банок):

      • Груши - 0,5 кг
      • 22 сахар - 100 G
      • 2023 CITLIC -0,5 TSP.
      • Вода - 1,25 л
      • Ванилин - щепотка
      • Мята - 3 листочка
      Плоды среднего размера вымыть и, удалив косточку, разрезать на четвертинки. Положить груши в банку, засыпать сахаром и залить под верх кипятком. Закатайте крышку, аккуратно переверните и положите под одеяло до остывания. Банки и крышки необходимо простерилизовать. Хранить в прохладном сухом месте.

      Компот из груш и яблок

      Для компота из яблок и груш выбирайте целые спелые фрукты, так как в этом рецепте фрукты кладутся в банку без нарезки.

      Возьмите фрукты среднего размера, отрегулируйте количество так, чтобы банка не забивалась. Сахара на трехлитровую банку нужно 500 г. Если проткнуть фрукты, компот будет иметь более насыщенный вкус После прокола фрукты в банке залить кипятком, отставить на 10 минут. Затем налейте воду в кастрюлю или кастрюлю и добавьте сахар, чтобы сироп закипел. Когда сироп закипит, медленно влейте его в банки и закатайте крышками. Переверните банку и оставьте накрытой до остывания

      Компот из груш с кизилом

      Кизил придаст компоту из груш пикантную терпкость и кислинку.

      Состав (рассчитан на шесть литров компота):

      • Кизил - 4 стакана
      • Груши - 5 шт.
      Желательно выбирать не перезревшие груши, а сочный и спелый, темный кизил. Фрукты и ягоды вымойте, удалите черешки, груши очистите от кожуры и нарежьте средними кусочками. Лучшим вариантом станут трехлитровые банки. На треть банки заполняют грушей и черникой (кизил пополам в случае с двумя краями тоже груши).

      Для сиропа нужно 5 литров воды, довести сироп до кипения и разлить по банкам, добавив лимонную кислоту. Сироп наливают не сверху, а по «плечикам». Банки закатывают, укутывают одеялом до остывания. Хранить в кладовке, благодаря лимонной кислоте хранение не будет проблематичным.

      Компот из груш и крыжовника

      Для компота из крыжовника выберите красные ягоды.

      Ингредиенты (для 1,5 л банки):

      • К Пожарника - 100 г
      • Груши (нарезанные) - 50 г
      • Сахар - 125 G
      • Минт - 4 оставляют
      Wash Becerries Berries, DOOSEBRERIES, DOOSEBRERIES, DOOSEBRERIES, DOOSEBRERIES, DOOSEBRERIES, DOOSEBRERIES, DOOSEBRERIES, DOOSEBRERIES, DOOSEBRERIES, DOOSERERSIE не удаляйте хвостики - можно повредить ягоду.Груши очистить и нарезать ломтиками. Крупный крыжовник проколоть зубочисткой, сложить ягоды и плоды в банку, добавить мяту. Залейте содержимое банки кипятком. Через десять минут слейте воду и сварите в ней сироп. Как только сироп закипит, снять с огня и осторожно перелить в банку. Банки закатать крышками, укутать и после остывания хранить в прохладном месте.

      Компот из груши с виноградом

      Изюм подходит для компота с виноградом.

      Ингредиенты (предназначены для трехлитравой банки):

      • Груши - 4 кусочки
      • Виноград - 2 ветви
      • Сахар - 300 г
      • Вода - 2,5 л
      929 2
    • .Очищенные и нарезанные груши бланшируйте в воде несколько минут, затем положите в банку. Виноград вымыть, удалить раздавленные ягоды, сложить в банку. Залейте содержимое сиропом и стерилизуйте банку полчаса в глубокой кастрюле. Затем закатать крышками, укутать и оставить остывать.

      Компот из груш с лимоном

      Этот рецепт хорош тем, что плоды компота можно есть с медом, особенно полезно для детей.

      • Груши - 1 кг
      • Вода - 1,25 л
      • Сахар - 250 г
      • Лимон - 2 шт.
      Груши и лимоны вымыть, разделить груши на половинки, удалить сердцевину.Положить груши в кастрюлю, полить соком половинки лимона и залить водой, отставить на 10 минут. Стерилизовать банки. Затем уложите груши в банки, перекладывая нарезанные ломтиками лимона. В воде, в которой замачивались груши, довести сироп до кипения, залить сиропом банки и закатать в горячем виде. Опустить крышки, укутать. После охлаждения хранить в сухом, защищенном от света месте.

      Компот из груши с вишней

      В данном рецепте ингредиенты рассчитаны на литровую банку. г

    • Лимонная кислота - 2 г
    Простерилизовать банки и крышки.Вишни и груши вымойте, вишню оставьте целыми, а груши нарежьте, удалив сердцевину с косточками. Положить груши и вишни в банки, залить их кипятком. Через десять минут слить кипяток и сварить на нем сироп. В банку с фруктами добавить лимонную кислоту, залить приготовленным сиропом. Сверните и положите, переверните и укутайте до остывания. Хранить в сухом, прохладном месте.

    Зима – сложный период, нет известных нашему организму свежих овощей и фруктов, произрастающих в нашей климатической зоне.Единственный способ борьбы с авитаминозом – заготовка запасов на зиму: заморозка, консервирование и квашение, соление и квашение, сушка и вяление.

    Такие запасы на зиму принесут пользу не только организму, напитав его витаминами: приготовленные на зиму угощения принесут и моральное удовольствие, разнообразив скудный набор продуктов зимой.


    .

    Соус яблочный без сахара на зиму: рецепт

    Яблоки занимают одно из первых мест по количеству домашней консервации. Традиционно из них делают варенья, мармелады, джемы, компоты. Приготовление яблочного мусса без сахара – простой процесс, требующий особой технологии. Его можно использовать не только как легкий десерт или полуфабрикат для кондитерского производства, но и как отличное детское питание, которым можно кормить малышей с младенческого возраста.

    Приготовление яблок

    Блюдо не предъявляет особых требований к фруктам.Используются как раннеспелые плоды, так и поздние сорта. Желательно, чтобы яблоки были плотными и кисловатыми, тогда у конечного продукта будет яркий, насыщенный вкус. Для приготовления пюре в домашних условиях по этому рецепту вам потребуется:

    • яблок - 1 кг;
    • вода - 100 мл;
    • корица, ваниль - по вкусу.

    Хорошо промойте фрукты, удалите плодоножки. Затем разрезать на четвертинки и сердцевину (семенные камеры). Тонко срежьте кожицу с каждой четвертинки яблока.

    Чтобы ломтики не потемнели, их можно замочить в холодной воде с лимонным соком или лимонной кислотой.

    Яблоко - технология приготовления

    Дольки укладывают на противень и запекают в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. Готовность яблок проверяют зубочисткой или спичкой. Если он без усилий попадет в мякоть, его можно вынимать из духовки. Запеченные фрукты придадут пюре легкий карамельный вкус и аромат.

    Вместо духовки можно использовать обычную кастрюлю или мультиварку.При этой технологии кусочки следует нарезать на более мелкие кусочки и отварить в небольшом количестве воды в течение 20 минут

    Зависит от Время варки варьируется в зависимости от сорта яблока. В кастрюльке можно проверить готовность обычной вилкой..

    Готовые яблоки необходимо измельчить в пюре. Можно сделать это вручную через сито или с помощью блендера. Добавьте ваниль или корицу по вкусу. Затем пюре нужно поставить на слабый огонь и довести до кипения, помешивая.

    При использовании картофельного пюре в качестве детского питания баночки следует принимать за один раз. Вы можете стерилизовать их в духовке или микроволновой печи. В такие банки раскладывают горячее пюре. Затем все помещают на водяную баню и стерилизуют 15-20 минут. Затем банки закрывают крышками и кладут под одеяло

    Так как пюре не содержит ни грамма сахара, его калорийность низкая. По той же причине храните его в прохладном месте.Домашняя заготовка на зиму без консервантов имеет ограниченный срок хранения.


    .

    Вкусное варенье из груш - как приготовить варенье из груш на зиму всеми способами. Как и сколько варить густое варенье из груш на зиму в домашних условиях, с сахаром и без?

    Свежие груши — очень легкие фрукты благодаря своей сладости, сильному аромату и необычной форме. Если сварить их в сиропе с вином, получится замечательный, очень изысканный десерт, который не стыдно будет подать на самое большое торжество. А вот варенье из груш, к сожалению, не такое яркое, как сам фрукт - ни по цвету, ни по консистенции, ни по вкусу.В грушах нет собственной кислоты, а содержащиеся в них пектины гораздо реже образуют желеобразную массу после варки. Каменные клетки, содержащие целлюлозу, также мешают однородной консистенции варенья. Поэтому варенье из груш лучше всего готовить с добавлением небольшого количества других фруктов, например, яблок или слив.

    Это не значит, однако, что чистые груши не годятся для варенья, и именно такой базовый рецепт варенья с грушами и сахаром приведен ниже, и вы можете изменить его добавлением лимонной кислоты или других фруктов по своему вкусу .

    Ингредиенты

    • груши - 1 кг
    • сахар - 0,8 кг

    Как приготовить грушевое варенье

    1. Самое главное в рецепте - груши. Чем они более зрелые и ароматные, тем слаще и вкуснее будет варенье. Я всегда стараюсь выбирать очень мягкое, чтобы варенье получилось более однородным и воздушным, но вы можете выбрать тот сорт, который вам больше подходит. Удаляем семена и черешки. Кожуру срезать не надо, спелая груша достаточно мягкая, к тому же в ней много витаминов, но если есть вмятины, то их нужно удалять, для варенья они не годятся.

    2. Все положить в блендер и измельчить до однородности. Если груш много, то удобнее это делать в несколько приемов. Маленький совет: для облегчения измельчения добавьте к фруктам полстакана воды – варенье получится сочнее и мягче.

    3. Должна получиться мягкая и ароматная масса. Некоторые рекомендуют дополнительно пропустить через сито, чтобы сделать структуру совсем пушистой, но я считаю, что это лишнее. Перекладываем все в сотейник или сотейник, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума.В этом режиме пюре нужно варить около 40 минут и время от времени помешивать лопаткой. Вы заметите, что объем уменьшился в 1,5-2 раза.

    4. Следующим шагом добавляем сахар и снова все хорошо перемешиваем. Стараюсь придерживаться классического соотношения 1:2, но в зависимости от сладости груш количество сахара можно уменьшить или увеличить. Обязательно попробуйте на свой вкус. После добавления сахара оставить варенье на плите еще на 30 минут, периодически помешивая.

    5. Варенье готово! Вы можете охладить его и сразу же насладиться десертом или оставить на зиму, как воспоминание о лете.

    6. Чтобы варенье долго и хорошо хранилось, нужно подготовить тару. Тщательно вымойте стеклянные банки и залейте их кипятком. Конечно же, не забудьте про крышки: их тоже нужно ошпарить, а еще лучше проварить несколько минут. Пока варенье еще горячее, разлейте его по банкам и сразу же плотно закройте.

    7. Поставить в теплое место и остудить до комнатной температуры.Вот и весь секрет, как круглый год наслаждаться ароматным домашним вареньем из груш.

    Записка хозяйке

    1. Варенье из груш будет выглядеть неприглядно, если подавать его прямо в банке, даже алюминиевой ложкой. Мифы о неприглядном внешнем виде этого лакомства рождаются из-за неумелой подачи. На красивой фарфоровой тарелке, рядом с румяными блинчиками, круглыми ватрушками и кружевными блинчиками он выглядит роскошно. Если переложить его в бокал в филигранной, хрустальной пиале и посыпать разноцветной цедрой: оранжево-апельсиновой, светло-желтой лимонной, зеленоватой грейпфрутовой - десерт станет очень привлекательным и аппетитным.

    2. Независимо от сорта груши, эта домашняя заготовка всегда получается густой. Его консистенция – мечта кондитера, ищущего вкусную и недорогую начинку для творожных конвертиков, булочек и вергунов. Высокие температуры не вредят такому кондитерскому наполнителю: от жара он не стечет, а загустеет. Это позволит слоям теста вокруг него хорошо пропечься.

    3. Погружной блендер поможет приготовить полуфабрикат для варенья, если у хозяйки нет бытовой техники с кувшином или миской.Просто поменяйте насадки: сначала используйте режущий винт, затем используйте спираль или рамку, когда кусочки фруктов будут мелко нарезаны.

    В конце лета начинается сбор сочных и сладких груш. Как правило, эти плоды предпочтительнее есть свежими или приготовленными для сушки компотами. Но не менее удивительным и вкусным лакомством является варенье из спелых груш. Благодаря особой структуре лакомство получается густым, плотным и идеально подходит для различной выпечки. Рецепты варенья из груш предельно просты, а эффект обязательно порадует всю семью.

    Даже из перезревших и поврежденных плодов можно приготовить качественное варенье. Пятна легко удаляются, а мягкие груши намного удобнее перетирать в пюре.

    Внимание! Груши часто сочетают с другими ароматными фруктами.

    Для ярко выраженного аромата добавляют различные специи и дополнительные ингредиенты: цедру лимона или апельсина, ванилин, кардамон, корицу. Так как груша уже достаточно сладкая, много сахара использовать не нужно.Для вкусного варенья подходят как садовые плоды, так и дикие груши.

    Подготовить основной ингредиент

    Выбранный фрукт необходимо тщательно подготовить. Обработка основного ингредиента для производства варенья состоит из нескольких этапов: промывка, сушка и очистка кожицы и сердцевины. После обработки действия зависят от личных предпочтений. Одни плоды пропускают через мясорубку, другие варят и измельчают в блендере. И все методы идеально подходят для этого.

    Способы приготовления грушевого варенья в домашних условиях

    Вкуснейшее блюдо из спелых груш можно приготовить по-разному – каждый рецепт имеет свою индивидуальность. Есть классические варианты и необычные способы приготовления лакомства в домашних условиях.

    Простой рецепт на зиму

    Оптимальный вариант – следовать классическому рецепту, если нет опыта и практических знаний в этом деле. Со временем такая заготовка долго не сварится.


    Ингредиенты:

    • 1,5 кг спелых груш;
    • стакан воды;
    • 500 г сахара;
    • десертная ложка лимонной кислоты.

    Способ приготовления: Мелко нарежьте обработанные фрукты, посыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы получился грушевый сок. Затем поставить на средний огонь и варить до закипания. Варить не более 10 минут. Повторите процедуру еще несколько раз, чтобы консистенция загустела.

    Если фрукт достаточно сухой, возьмите больше воды.

    Варенье из груш через мясорубку, пошаговый рецепт

    Варить вкусное варенье можно по-разному.Но для консистенции, однородности и плотной формы используют подручные кухонные приспособления. Все, что вам нужно, это механическая или электрическая мясорубка. Ингредиенты:

    • 2 килограмма фруктов;
    • 800 г сахара;
    • половина чайной ложки лимонной кислоты;
    • щепотка ванилина.

    Способ приготовления: Груши вымыть, нарезать дольками и удалить семенную коробочку. Кожура перемалывается на мясорубке, поэтому снимать ее не нужно. Затем пропустите фрукты через машину.При необходимости вы можете повторить действие. Выложите кашицу в кастрюлю, добавьте все остальные ингредиенты. Дать время настояться. Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимайте пену во время приготовления. Смесь кипятить на медленном огне в течение получаса. Разлить по баночкам.


    В мультиварке

    Современная кухонная техника – лучший вариант для приготовления различных заготовок на зиму или просто ароматных грушевых лакомств. Приготовление в мультиварке – это базовый процесс.Для загустения может понадобиться немного кипятка. Ингредиенты:

    • 1,5 кг груш;
    • 90 011 600 граммов сахара;
    • чайных ложек лимонной кислоты;
    • 150 грамм воды.

    Способ приготовления: Промойте, очистите и нарежьте фрукты. Переложите инструменты в миску и посыпьте сахаром. Включите режим «Нагрев» и дождитесь полного растворения. Добавьте воду и активируйте режим «Тушение». Автоматический режим установлен на полчаса. Размягченные плоды измельчить блендером или протереть через сито.Вернуть в мультиварку и варить еще 20 минут. Переложить в стерильные банки.

    С яблоками

    Если приготовить ароматное грушевое лакомство с добавлением яблок, то получится идеальное сочетание фруктового вкуса и полезных свойств. Ингредиенты берутся в равных пропорциях. Яблочный пектин добавит густоты. Для усиления вкуса можно добавить специи. Ингредиенты:

    • 1 килограмм груш;
    • 1 килограмм яблок;
    • щепотка ванили;
    • 600 граммов сахара.

    Способ приготовления: Нарежьте фрукты, удалите семена и оставьте кожуру. Нарежьте фрукты средними кусочками и положите в кастрюлю. Варить под закрытой крышкой 10 минут до мягкости. Остудить и перемолоть через сито или блендером. Всыпьте в емкость сахар и дождитесь растворения крупинок. Варить на медленном огне еще полчаса.


    С черникой

    Варенье с добавлением брусники лучше варить из сладких сортов груши. Что касается второго компонента, то подойдет даже замороженная черника.Ингредиенты:

    • 1 килограмм груш;
    • 500 г черники;
    • 800 г сахара;
    • ванилин.

    Способ приготовления: Поместите обработанные ингредиенты в емкость для приготовления пищи. Посыпать сахаром и довести до кипения. Варить 10 минут. Пену необходимо удалить. Охладить и измельчить смесь. Добавьте специи и варите варенье еще полчаса. Повторите процедуру еще раз. Закатать в банки.

    С лимоном

    Не только вкусное, но и густое лакомство можно получить с добавлением лимона.Ингредиенты:

    • 800 г груш;
    • один лимон;
    • 500 граммов сахара.

    Способ приготовления: Груши измельчить блендером и варить 10 минут. Добавить лимонную цедру и мякоть лимона, предварительно нарезанные. Варить на среднем огне еще 20 минут. Охладите и повторите процесс. Свернуть.


    В печи

    Правильно приготовленные фрукты в духовке сохраняют больше полезных элементов. Ингредиенты:

    • 1,3 кг груш;
    • 90 011 600 граммов сахара;
    • стакан воды.

    Способ приготовления: подготовленные фрукты нарезать небольшими кусочками, положить в емкость, залить водой. Варить 15 минут, дать остыть, а затем измельчить доступным способом. Добавьте сахар и подождите, пока он растворится. Накройте емкость крышкой и поставьте в духовку; готовить при 250 градусах. Уменьшите до 100 градусов и оставьте на час-полтора. Свернуть.

    Варенье из груш на зиму - заготовка не очень популярная, но крайне необходимая. Особенно, если вы любите делать торты и другую домашнюю выпечку.Лучшая начинка – варенье, особенно грушевое. Он не растекается, имеет очень нежный вкус и стоит дешевле других начинок. Как дешевле, спросите вы? Груши - недешевый фрукт!

    Полностью с вами согласен. Груши в супермаркете, отборные, крупные, экзотических сортов - действительно дорогое удовольствие. А на рынке, где продавцы продают фрукты с лотка, за килограмм грушевого удовольствия придется заплатить тяжелую копейку. Открою вам секрет: я не покупаю груши для варенья.Ищу небольшие стихийные рынки, где летом пенсионеры (или жители близлежащих деревень) продают ведрами фрукты со своего огорода. Как правило, они не успевают стоять весь день и держать цену. А садовый фрукт выглядит некрасиво, так себе, ничего особенного. Скажу даже больше - да и вкус обычно этих яблок, груш и слив оставляет желать лучшего. И у этих фруктов есть только два очень весомых преимущества: они дешевы и приготовлены в домашних условиях.

    Рядовые дачники боятся пестицидов и прочих сельскохозяйственных достижений типа огня, поэтому половина груш может быть с червоточиной.А падаль подберут, в ведро положат, не погнушаются. Ведь за ведро просят не 500-700 рублей, а всего сто. Ох, и сколько не жалко - вообще, даже с учетом цены на сахар, варенье получается прибыльным!

    Я собрала все рецепты грушевого варенья в одном месте. Думаю, удобнее выбрать нужное на одной странице, чем бороздить просторы интернета. Начнем выбирать рецепты с самых простых из них.

    Варенье из груш через мясорубку

    Ингредиенты:

    • 2 кг груш;
    • 1 кг сахара;
    • сок половинки лимона.

    Подготовка:

    Возьмите 2 большие миски. В одной помойте груши, очистите их, нарежьте кусочками. Сбрызнуть соком половинки лимона. В другую миску положите мякоть груши, перекрученную через мясорубку. После того, как все плоды (проще говоря, скрученные) будут готовы, добавляем сахар и приступаем к варке. В процессе варки варенье нужно почти непрерывно помешивать. Уварите его до ощутимой густоты, затем разлейте по чистым, ошпаренным банкам. Залейте крышками кипятком, закрутите грушевое варенье и отправьте банки на хранение.

    Варенье из перезревших груш на зиму

    Когда мне случается купить полностью созревший фрукт, буквально рассыпающийся в кашу, я бросаю мясорубку. Вполне неплохо справляется блендер с кусочками перезревших груш.

    Ингредиенты:

    • 5 кг груш;
    • 2 кг сахара;
    • 1 стакан воды.

    Подготовка:

    Грушевую массу для этого варенья рекомендую варить в большом казане или другой посуде с хорошим антипригарным покрытием.Очистить фрукт, удалить сердцевину, слегка разбить его погружным блендером – пюре получается без лишних усилий. Добавьте немного воды, чтобы сгладить текстуру груши. Добавить сахар, перемешать и варить варенье на медленном огне до загустения. Затем разложить по банкам и закатать.

    Варенье из груш и яблок с корицей

    Рецепт родился, когда предприимчивая пенсионерка уговорила меня купить 2 ведра груш и ведро яблок. В случае с любым другим вареньем фрукты были неуместны, а яблок на отдельное варенье не хватило.

    Ингредиенты:

    • 6 кг груш;
    • 3 кг яблок;
    • 3 стакана воды;
    • 5 кг сахара;
    • лимонный сок по желанию;
    • молотая корица по вкусу.

    Подготовка:

    Тщательно вымытые фрукты очистить от кожуры, удалить сердцевину, яблоки и груши нарезать небольшими кусочками. Добавьте немного лимонного сока и 3 стакана воды. Варить в большой кастрюле с антипригарным покрытием до мягкости. Затем измельчите с помощью обычной мясорубки для пюре.Добавить сахар, перемешать большой деревянной ложкой. Поставить на медленный огонь, варить, постоянно помешивая, до загустения. Добавить корицу по вкусу за 10 минут до разлива в банки. Если вкус варенья не слишком сладкий, можно увеличить количество сахара.

    Варенье из брусники с грушами

    Наверное, экзотично, но так вкусно! Если у вас есть возможность купить чернику, не отказывайте себе в удовольствии – обязательно приготовьте ее.

    Ингредиенты:

    • 1 кг груш;
    • фунтов черники;
    • 1 кг сахара;
    • полстакана воды;
    • 1-2 звездочки звездчатого аниса.

    Подготовка:

    Груши помойте и очистите от кожуры, удалите серединку, нарежьте кусочками, посыпьте сахаром. Промойте чернику в дуршлаге. Из полстакана воды и стакана сахара приготовить в большой кастрюле сироп, варить 5-7 минут с анисом, затем добавить бруснику и груши с сахаром. Варить, периодически помешивая, около 2 часов. Затем снять с огня, убрать анис, полностью остудить, с помощью погружного блендера сделать однородную массу и варить до загустения.

    Грушевый джем на сковороде

    Варенье по этому рецепту сварить не в кастрюле, а на сковороде. Оно должно иметь хорошее антипригарное покрытие, так как масло в варенье недопустимо.

    Ингредиенты:

    • 2 кг груш;
    • 1,5 кг сахара.

    Подготовка:

    Промойте сочные спелые груши холодной водой. Плоды могут быть даже слегка перезрелыми с небольшими вмятинами, но без признаков гнили. Для варенья лучше не брать зеленые и очень твердые экземпляры.

    Мытые груши, разрезанные на четвертинки. Удалите хвостики и соскоблите мясо и кости. Загрузите обработанные фрукты в кухонный комбайн или измельчите их. Можно натереть на мелкой терке. Правильный результат – однородная кашица. Положите эту кашицу в кастрюлю. Разровняйте ложкой или деревянной лопаточкой, чтобы грушевый фарш равномерно распределился по всей поверхности. И сверху таким же ровным слоем насыпать сахар. Установите температуру на плите на среднюю мощность. Варить 20 минут. Часто все время помешивайте, чтобы будущее варенье не прилипло к стенкам и дну.Затем дайте ему почти полностью остыть. Достаточно постоять часа полтора. Готовьте второй раз, но чуть меньше – на этот раз достаточно 15 минут. Горячее варенье можно закатать в обработанные банки или охладить и сразу использовать.

    Много груш заготавливают на зиму, популярно варенье. Правильно приготовленные, они служат как самостоятельным блюдом, так и начинкой для пирогов и блинов. Рецептов приготовления много, у каждой хозяйки в арсенале есть сразу несколько, которые будут отличаться по вкусу, а по густоте будут одинаковыми.

    Приготовить блюдо не сложно, для достойного результата самое главное:

    • правильно подобрать ингредиенты;
    • качественно провести подготовительные работы;
    • ингредиенты мелкого помола;
    • просто сварить варенье.

    Количество сахара будет иметь значение, результат должен быть не сладким, но достаточно сладким.

    Совет! Легкая кислинка и немного пикантности добавят пикантности готовому блюду.

    Помимо основного ингредиента добавляют фрукты и ягоды, увеличивая густоту готового блюда, изменяя вкус.Чаще всего в качестве гарнира используют яблоки, бруснику и лимон. В готовый настой реже добавляют малиновое пюре.

    Из специй для усиления вкуса используется ваниль, свои нюансы добавят экстракт бергамота, цедра апельсина или лимона.

    Основной ингредиент используется не только из сада, культурные сорта имеют свой вкус, а от диких они будут сильно отличаться.

    Подготовка основного ингредиента

    Для приготовления недостаточно просто выбрать груши, их нужно подготовить.Перед приготовлением основного ингредиента проводят следующую обработку:

    • плоды тщательно моют и сушат;
    • отбираются только спелые груши, без гнили;
    • все плоды очищены от кожуры и удалены сердцевины;
    • Очищенные груши мелко нарезать.

    Причем процесс может быть разным, некоторые хозяйки пропускают подготовленные груши через мясорубку, а некоторые любят слегка проварить кусочки, а потом перебить их в пюре блендером.Оба эти способа шлифовки правильные, нельзя сказать, что ни один из них не подходит.

    Способы приготовления варенья из груш в домашних условиях

    Сладкое блюдо на зиму готовят по-разному, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, которым она пользуется уже много лет. Для подрастающего поколения существует несколько стандартных вариантов этого лакомства, проверенных не одним поколением.

    Простой рецепт на зиму

    Лучший способ сохранить груши на зиму - сварить варенье.Этот вид прокатки известен еще нашим бабушкам, эти плоды в то время либо сушили, либо варили с сахаром. Простота рецепта основана на минимальном применении физической силы. Заранее подготовленные груши мелко нарезают, засыпают сахарным песком и оставляют на 8-10 часов для выделения сока. Затем подожгите и доведите до кипения. Варить недолго, не более 7 минут.

    Такие сварные швы выполняются несколько раз, чтобы в результате получились грубые и цельные кусочки фруктов.

    Для получения правильной консистенции на каждый килограмм измельченных фруктов требуется не более 700 г сахара. Воду лучше вообще не добавлять, но если фрукты суховаты, можно добавить около 150 г.

    Повидло из груш через мясорубку: пошаговый рецепт

    Для приготовления погуще и побольше однородное блюдо, очищенные груши измельчают. Для этого используют механическую мясорубку или электрический прибор с мелкой сеткой.Пошагово это выглядит так:

    1. Подготовленные фрукты произвольно нарезаем на мелкие кусочки.
    2. Груши пропускают через мясорубку, если нет мелкой терки, процедуру повторяют.
    3. Массу перекладывают в большую эмалированную емкость, добавляют воду.
    4. Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы и отставить в сторону, чтобы сахар полностью растворился.
    5. После переноса емкости на огонь доводят до кипения.
    6. Время от времени снимайте пену и перемешивайте ее, чтобы она не пригорела.
    7. Варенье варят на слабом огне около 40 минут, для более густого состояния время варки удлиняется.
    8. Готовое лакомство раскладывают по банкам, закатывают.

    Для измельчения груш в пюре не нужна мясорубка, можно использовать кухонный комбайн или блендер.

    В мультиварке

    Благодаря современному оборудованию можно заготовить на зиму.В мультиварке готовить достаточно просто. В процессе потребуется два сварных шва, последний поможет добиться нужной плотности.

    Полтора килограмма спелых груш моют, очищают от кожуры, нарезают, укладывают в чашу аппарата и пересыпают сахаром. Установите режим нагрева и дождитесь растворения сахара.

    Завершающим этапом будет варка полученной массы в режиме тушения 20-30 минут. Затем пюре раскладывают по подготовленным банкам.

    С яблоками

    Чтобы сварить варенье по этому рецепту, нужно взять яблоки и груши в равных частях.На каждый килограмм фруктов берут полкилограмма сахара. По желанию добавьте ваниль или несколько капель экстракта бергамота.

    С черникой

    Из сладких сортов груш необходимо сварить черничное варенье. На килограмм фруктов добавляется всего 300 г спелых ягод, а понадобится около 700 г. Подготовленные ингредиенты складывают в емкость. Засыпать сахаром и варить 15 минут, помешивая и снимая пену.

    С лимоном

    Из груш с лимоном получается густое и вкусное варенье.Груши предварительно подготавливаются, как и для рецепта через мясорубку, только варка производится с добавлением натертой цедры лимона и измельченной мякоти цитрусовых. На килограмм груш нужно не более нескольких лимонов среднего размера, сахара берут на 200 г больше, а воду добавлять вообще не нужно.

    В духовке

    Готовое грушевое варенье, сваренное кусочками, можно подсушить в духовке. Если все сделать правильно, то в результате получится полупесочное блюдо из янтарных ингредиентов.Для этого жаростойкую емкость с готовым лакомством помещают в разогретую духовку и оставляют на 30-40 минут для подсыхания. Затем, пока они еще горячие, их раскладывают рядами, укупоривают.

    Как хранить такое варенье

    Готовое грушевое варенье можно хранить при соответствующих условиях 2-3 года. Не рекомендуется более длительное хранение продукта.

    Для того чтобы продукт сохранил свои свойства в закатанных банках, его помещают в погреб или погреб, где поддерживается температура 2-8 градусов.

    Одна из любимых заготовок - варенье из груш на зиму. Я люблю варить варенье из разных фруктов, потому что в будущем оно станет идеальной начинкой для многих кондитерских изделий. Больше всего я люблю класть его в булочки, тертые лепешки и булочки.

    Это очень простой рецепт домашнего варенья из груш, поэтому его легко сможет приготовить даже новичок. Время приготовления около часа, можно чуть больше, если хотите, чтобы оно было еще гуще.

    Ниже я подробно описываю, как варить варенье из груш, чтобы оно не было слишком жидким и получилось вкусным.Из этих продуктов я достала 5 маленьких баночек варенья, а по объему оно примерно 1400 мл. Один мой друг подсказал этот рецепт варенья из груш несколько лет назад, и теперь я просто готовлю его так. А если груш еще много, советую приготовить янтарное варенье с кусочками груши, тоже получается очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • Груши - 1 кг
    • Сахар - 750 г
    • Вода - 100 мл.

    Простой рецепт варенья из груш на зиму

    В первую очередь груши хорошо промывают под проточной водой.Затем разрезаю их на кусочки, размер и форма которых значения не имеют. Самое главное – удалить косточки. Кстати, у меня груши мягкие, поэтому кожицу я не счищаю. Складываю нарезанные кусочки в кастрюлю, по весу у меня получилось ровно 1 кг. Затем засыпаю их сахаром и отставляю на 5 минут, чтобы фрукты пустили сок.

    Вы также можете смешивать их, чтобы ускорить процесс.

    Так как грушевое варенье на зиму должно быть более-менее однородным, я измельчаю фрукты в пюре с помощью обычного погружного блендера.Это также можно сделать на мясорубке.

    Затем кастрюлю с массой ставлю на огонь, добавляю в нее воду и довожу до кипения. Когда смесь закипит, убавляю огонь, но она должна еще немного закипеть. А я грушевое варенье варю 40 минут. Если хотите еще гуще, варите дольше. Тем временем подготавливаю банки и крышки. Их нужно простерилизовать, и я это делаю на решетке, которая стоит на кастрюле с кипятком. Банки стоят на решетке по одной и им нужно всего несколько минут.Крышки тоже стерилизую.

    Варенье стало заметно гуще после варки. Кстати, иногда в него добавляют корицу и сок лимона, но это на ваше усмотрение. При варке не забывайте ее перемешивать, иначе она пригорит ко дну, а также снимет пену.

    Как видите, рецепт варенья из груш на зиму прост и не требует особых навыков. Разливаю горячее варенье в подготовленные банки и закатываю крышками. У меня завинчивающиеся крышки, как у банок, так что ключ для закатки не нужен.Но если у вас обычные банки, закатайте их ключом.

    Затем переворачиваю банки вверх дном и отставляю в сторону, пока они не остынут. Варенье из груш на зиму получается очень вкусным и долго хранится. Хранить лучше в прохладном месте, но у меня на балконе тоже отлично. Надеюсь, вам пригодится мой рецепт. Приятного аппетита!

    .

    ПЮРЕ WILLIAMS PEAR - грушевое пюре 1 л HELLO! Я твой кофе

    Настройки файлов cookie

    Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

    Требуется для работы страницы

    Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

    Функциональный

    Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

    Аналитический

    Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

    Поставщики аналитического программного обеспечения

    Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

    Маркетинг

    Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

    .

    PUREE STRAWBERRY - клубничное пюре 1л HELLO! Я твой кофе

    Настройки файлов cookie

    Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

    Требуется для работы страницы

    Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

    Функциональный

    Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

    Аналитический

    Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

    Поставщики аналитического программного обеспечения

    Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

    Маркетинг

    Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

    .

    Варенье из клубники, бананов и фиников без сахара. ДУХ - ДУХ с кухни. Развитие ребенка через еду.

    Сезон клубники подходит к концу, так что стоит оставить немного лета в банках. Мой джем без сахара, но тем не менее вкусный! В прошлые каникулы бабушка пригрозила, что мои варенья из тыквы, сливы и черники не переживут зиму, потому что я только подслащила их финиковым, изюмным или банановым муссом в разных сочетаниях и пропорциях, иногда добавляя кокосовый сахар.Однако варенье сохранилось, так что клубничка на зимние завтраки будет 🙂
    Из данных пропорций получится 6 баночек емкостью примерно 330 мл плюс миска для еды после тяжелой работы на кухне.

    Для кого? Через 6 месяцев, но не в качестве первого приема пищи. Для каши, пшена, лебеды, для хлеба или пирога.

    Клубничный джем без сахара. BLW

    21-06-2016 01:54:27

    Вместимость 6

    Закрываем лето в баночках! Мое варенье без сахара, но сладкое.Подходит для маленьких животиков, но не в качестве первого приема пищи 😉 На кашу, пшено, лебеду, на хлеб или пирог.

    Время подготовки

    30 мин

    Общий запас

    4 часа 30 минут

    Время подготовки

    30 мин

    Общий запас

    4 часа 30 минут

    1. • клубничная стружка или около 2,5 кг клубники
    2. • 4 банана с коричневыми пятнами
    3. • 250-300 г фиников (залитых кипятком и пюре*)
    4. • 3 лимона - сок
    5. • 3 столовые ложки агара агар ИЛИ 3 плода киви**
    6. • 1 стручок ванили - можно не добавлять
    1. 1.Положите промытую и очищенную от черешков клубнику в большую кастрюлю и взбейте толкушкой для картофеля, чтобы выпустить сок. Добавьте сок лимона и потушите.
    2. 2. Если вы, как и мы, любите бархатистое варенье и будете пользоваться погружным блендером, то достаточно взять бананы в руки, а если любите видеть фрукты, то нарежьте банан дольками, а лучше всего пюре с финиками. В любом случае, теперь добавьте бананы и финики.
    3. 3. Совсем скоро клубника пустит достаточно сока, чтобы приготовить суп! Сок не выливал, но знаю, что многие так делают.Вместо этого я выкладываю варенье на 2 дня. Около 20:00 ставлю клубнику+бананы+пюре из фиников+лимонный сок. Клубничный суп варили до 22:30, немного уменьшив объем. На следующее утро я смешала содержимое кастрюли с пюре и варила его, часто помешивая, пока джем не уменьшился в объеме почти вдвое. [Попробуйте, достаточно ли сладко — можете добавить больше фиников — по-моему, в самый раз.] Я добавила агар (налила немного варенья и смешала с агаром в миске — насыпала в кастрюлю и перемешала) и стручок ванили и варить еще 30 минут.[Видимо, гели киви великолепны!].
    4. 4. Тем временем я ошпарила вымытые банки и просушила крышки. Мой муж закрыл банки для сжигания спирта [см. примечания ниже]. Он положил его вверх дном на деревянную доску. Я накрыла банки толстым полотенцем и дала им остыть.
    1. * Финики залить кипятком и оставить на 30 или более минут. Налейте свежую воду в бутылку и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Вы можете использовать его, чтобы подсластить смузи или пироги. Смешайте финики блендером до пюреобразного состояния.
    2. ** Киви желеобразует и его можно использовать вместо агара, желатина или пектина К сожалению, я еще не пробовала этот способ... свободное место. Переворачиваем и кладем вверх дном. Накрываем его одеялом или толстым полотенцем и оставляем до полного остывания.
    3. Банки идеально чистые, т.е. тщательно вымытые и ошпаренные. Банки и крышки ошпарить кипятком или поставить в разогретую до 150С духовку на 15 минут.К сожалению, варенье без сахара все-таки может нас испортить.
    1. Пастеризуем в разогретой до 170С духовке. Выливая варенье, оставляйте 2 см свободного места и тщательно протирайте край перед закручиванием. Не закручивайте банки «до упора» и ставьте их на самую нижнюю полку (они не должны касаться друг друга). Когда увидим пузырьки в банках, снижаем температуру до 130С. Оставляем банки в выключенной духовке, а через 30 минут закручиваем крышки до упора. Переверните его вверх дном и дайте полностью остыть.
    1. Надежно, но опасно... Я боюсь одна, и в дело вступает мой муж. Вы видели, как пузыри надеваются на спину? Банки стерилизуют таким же образом, т.е. обжигающим спиртом. В чистый и сухой колпачок налейте 2-3 капли спирта и подожгите его спичкой. Раскаленным колпачком закручиваем банку, наполненную кипящим вареньем. Мы используем кухонную прихватку. Поворачиваемся уверенным движением. Дух сжигает весь кислород в банке. [Некоторые люди поливают варенье несколькими каплями спирта, поджигают и выкручивают, но я никогда не пробовал этот метод].
    2. ПРИМЕЧАНИЕ! Если вы нальете слишком много спирта, вы можете обжечься! Стрельба, переворачивание и скручивание крышки должны производиться в течение нескольких секунд. Ребенку в это время нельзя быть рядом!

    Автор BLW Мама

    BLW с кухни. Развитие ребенка через еду. http://blwmama.pl/

    Метки: без химии BLW Bobas Likes Choice клубнично-банановый джем клубнично-финиковый клубничный джем клубничный джем без сахара полезный джем

    .

    Смотрите также