Хинкали как варить замороженные в кастрюле по времени

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сколько варить покупные хинкали в кастрюле. Как варить хинкали правильно. Рецепты приготовления и сколько минут варятся хинкали в воде и на пару. Домашние хинкали: рецепт пошаговый с фото

Вскипятить воду в кастрюле, посолить, положить замороженные хинкали. Время варки обычных хинкали из магазина с фаршем - после того, как они всплыли в воде. Хинкали с рубленным мясом варить на 10 минут дольше. На пару в пароварке или над кастрюлей варить хинкали 30 минут.

Как варить хинкали

На пару получаются самые вкусные и полезные хинкали, поскольку все соки остаются в начинке. К тому же, блюдо готовится при минимальном температурном вмешательстве. В крайнем случае можно сварить над кастрюлей с кипящей водой или просто в воде.

После того, как хинкали сварены, необходимо смазать их маслом, чтобы они не слиплись при подаче.

Хинкали варят на один приём пищи, поскольку они не имеют бульона и поэтому практически не поддаются хранению. Если всё-таки необходимо сохранить паровые хинкали, выложите их на тарелку, смазанную маслом, и затяните пищевой плёнкой, чтобы они не подсохли. Так хинкали могут храниться в холодильнике 1 день.

Как варить хинкали в пароварке
1. В емкость пароварки налить необходимое количество воды.
2. На нижний ярус неплотно друг к другу выложить хинкали и включить пароварку, выставив таймер на 30 минут.

Как варить хинкали в мультиварке на пару
1. Налить в чашу пол-литра воды.
2. Смазать паровой контейнер сливочным маслом и выложить хинкали, оставляя расстояние между ними.
3. Включить режим "Варка на пару" на 30 минут.

Как варить хинкали в мантоварке
1. Смазать дно мантоварки маслом и сложить туда хинкали на расстоянии не менее одного сантиметра друг от друга.
2. Опустить приспособление в кастрюлю над кипящей водой и варить 30 минут.

Варка хинкали в воде
Как варить в кастрюле
1. Вскипятить воду на сильном огне и посолить ее.
2. По одной штучке опускать хинкали в кипящую воду.
3. Во время варки аккуратно их помешивать.
4. После того, как все хинкали всплывут, варить 10 минут.
5. Если используется рубленое мясо, то варить не менее 15 минут после всплытия.

Как варить хинкали в микроволновке
1. Выложить 8-10 хинкали в глубокую тарелку и налить стакан воды.
2. Посолить, вложить лавровый лист и закрыть специальной крышкой или тарелкой.
3. Включаем микроволновку при мощности 800 Ватт на 10-15 минут.

Чтобы при варке хинкали не слиплись, после того, их при вытаскивании из воды обливают холодной кипячёной водой, чтобы полностью прекратить процесс кипения в начинке. Теперь хинкали, даже если их выложить на тарелку друг на друга, не прилипнут друг к другу.

Подают хинкали со сливочным маслом и чёрным перцем грубого помола; соусом сацебели, ткемали или кизиловым соусом. Едят хинкали руками, держась за хвостик. Если хвостик хинкали жёсткий, его не употребляют в пищу, а откладывают на край тарелки.

Как сделать хинкали дома

Как приготовить хинкали
Муку всыпать в миску, разбить к ней куриное яйцо, 1 чайную ложку соли, влить молоко и масло. Хорошо замесить тесто. Правильное тесто для хинкали - плотное, однородное, эластичное. Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на полчаса.
Мясо говядины и баранины изрубить на мелкие кусочки. Репчатый лук почистить, вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко нарубить. Мяту, кинзу и петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить лук, чеснок, зелень и приправы к рубленному мясу, хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20 минут. Затем влить в фарш холодный мясной бульон или воду и ещё раз хорошо перемешать.
Из теста сформировать колбаску, назрезать на кружочки одинаковой толщины. Каждый кружок теста раскатать на рабочей поверхности с помощью скалки толщиной в 3-4 миллиметра.
В каждый из кружочков выложить немного фарша, слепить хинкали. Выложить готовые к варке хинкали на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
В кастрюлю налить воду, подсолить её и поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить в неё, держа за хвостики, хинкали. При варке следить за тем, чтобы хинкали не слиплись и очень аккуратно помешивать деревянной ложкой.
После того, как хинкали всплывут, варить их 10-15 минут.
Автор/редактор - Лидия Иванова

Время чтения - 5 мин.

Сколько варить хинкали замороженные

Хинкали - блюдо грузинской кухни. Похожи они чем-то на пельмени, только больше по размеру и с рубленным мясом. Традиционно фарш для хинкали готовят из говядины и свинины, а мясо режут ножом, а не используют мясорубку.

Когда хинкали сварены, их обливают холодной кипячёной водой. Это делается для того, чтобы они не прилипли друг к другу, когда их выложит на блюдо.

Едят хинкали держа их за хвостик. Если хвостик у хинкали жёсткий, то его не едят, а оставляют на краю тарелки. Варят хинкали на пару или в большом количестве воды. Если вам необходимо сварить большое количество хинкалей, то варят их поочередно, по несколько штук в одной и той же воде.

Оставшийся после варки бульон можно потом использовать для приготовления лёгкого супа. Вкусно подавать их со сливочным маслом, посыпав чёрным молотым перцем. Хранить варёные хинкали можно в том бульоне, в котором они сварились не более 2 суток.

Хинкали впервые начали готовить в горных районах Грузии, но вскоре о рецепте узнали и в других областях Кавказа. На самом деле сходство хинкали с пельменями заключается лишь в составе теста и начинки, поскольку приготовление грузинского блюда требует настоящего мастерства, ведь хинкали лепят как мешочек со складками типа плиссе или гофре и складок должно быть не менее 18. Чем искуснее хозяйка, тем больше она делает складочек, некоторые грузинские мастерицы готовят хинкали с 36 складками, что считается вершиной кулинарного искусства. Еще одна особенность хинкали — очень сочная начинка, представляющая собой мясо в бульоне, и нужно приготовить блюдо таким образом, чтобы начинка не вытекла. В общем, хинкали — это блюдо, которое не делают второпях, его нужно готовить «с чувством, с толком, с расстановкой», выбрав свободный день, например выходные. Можно привлечь для этого занятия всю семью — будет весело!

Как готовить тесто на хинкали

Классическое тесто для замешивают из воды и муки, без добавления яиц, но современные хозяйки используют яйца и растительное масло — такое тесто получается вкуснее и эластичнее. Однако многие грузинские повара категорически отвергают всевозможные добавки, особенно яйца, утверждая, что желтки превращают уникальное тесто для хинкали в обычное макаронное. Желательно взять муку твердых сортов и обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом, а идеальное соотношение воды и муки — 1:2.

Тесто замешивается в 3-4 этапа, в промежутках оно отдыхает — такой способ дает возможность получить тугое тесто.

Как правильно готовить начинку для хинкали

Когда-то в Грузии начинку для хинкали делали только из баранины, а сейчас повара используют чаще говядину, телятину и свинину, смешивая между собой разные виды мяса, причем иногда в фарш добавляют баранину для пикантности вкуса. В классических способах приготовления мясо не перемалывают на мясорубке, его мелко рубят очень острым ножом — как и лук, а потом к этой массе добавляют бульон, молоко, сливки или кипяченую воду. Чтобы мясо хорошо рубилось, его нужно предварительно поместить в морозилку на 15 минут.

Фарш не должен плавать в воде, но и не должен остаться сухим, поэтому добавляйте столько воды, чтобы начинка была сочной, но не жидкой — до консистенции густой сметаны. Если вы решили прокрутить мясо через мясорубку, используйте решетку с крупными отверстиями, тогда начинка будет похожа на традиционную, которую готовят в горных районах Грузии. В фарш можно добавить чеснок, кумин, хмели-сунели, перец и кинзу — с приправами получится намного вкуснее. Грузинские повара советуют после добавления специй и соли оставить фарш на 20 минут, чтобы он хорошо промариновался.

Лепим хинкали правильно

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте кружочки обычным стаканом, потом раскатайте каждый в лепешку диаметром до 15 см и толщиной 2 мм. Положите на лепешку столовую ложку фарша, поднимите края и соединяйте по кругу складочками. Пальцами одной руки придерживайте уже готовые складки, а второй рукой продолжайте делать новые — вскоре у вас появится аккуратный мешочек, куда нужно влить чайную ложку бульона или сок, выделившийся из фарша. Далее складки соединяют в красивый и плотный узелок, который иногда скручивают и обрезают. Если нет времени лепить складки, просто соедините края лепешки в виде мешочка. Кстати, для того чтобы изделия хорошо проварились, на 100 г теста нужно брать 100 г фарша.

Как сварить хинкали

Хинкали варят в соленой воде с лавровым листом, стараясь, чтобы они не прилипли ко дну. Важно понять, сколько варить хинкали, чтобы фарш был готов, но изделия при этом не переварились. После того как хинкали всплывут на поверхность, варите их около 10 минут, а потом вычерпните шумовкой и выложите на тарелку. Сколько времени готовить хинкали, зависит от их размеров, но варить лучше не дольше 20 минут, иначе они разварятся. Не менее вкусными получаются хинкали в мультиварке — для этого нужно налить воду в чашу мультиварки, добавить лавровый лист, включить режим «Суп», а когда вода закипит, выложить хинкали и варить 15-20 минут. Можно сварить их и на пару́ , выложив изделия на смазанной маслом чаше для варки на пару́ , в этом случае время готовки составит примерно полчаса.

Подавайте в горячем виде, полив растопленным маслом, с перцем крупного помола, зеленью, сметаной и соусом ткемали — все-таки это грузинское блюдо! Едят хинкали руками, держа за хвостик, осторожно надкусывая, чтобы сок остался во рту. Если же пользоваться ножом и вилкой, то никакого удовольствия от еды не получите, ведь сок останется на тарелке.

Несколько секретов, как готовить хинкали в домашних условиях

Некоторые повара советуют не жалеть лука для фарша, рекомендуя на полкило мяса взять три луковицы, чтобы начинка была сочнее и вкуснее. Вымешивайте фарш не менее 15 минут — чем дольше вы будете это делать, тем лучше впитается жидкость, и начинка получится более однородной, мягкой и сочной.

Не кладите на лепешку слишком много начинки, иначе не останется места для бульона, а складки хинкали соединяйте таким образом, чтобы не осталось даже маленького отверстия для вытекания сока.

Лепите столько хинкали, сколько можно сварить в кастрюле одновременно, иначе тесто размокнет от влажной начинки. Грузинским «пельменям» не должно быть тесно — пусть плавают свободно, иначе они слипнутся и деформируются. В Грузии хинкали не перемешивают во время варки, а осторожно встряхивают, чтобы не слиплись. Перед тем как вынуть хинкали из кастрюли, влейте в нее стакан холодной воды, чтобы они не были слишком горячими перед подачей на стол.

Домашние хинкали: рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты: для теста: мука — 3 стакана, вода — 1,5 стакана, растительное масло — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., для начинки: говядина — 700 г, баранина — 300 г, лук — 2 шт., кинза — 1 пучок, сванская соль — 1 ч. л.

Если у вас нет сванской соли, можете сами сделать эту приправу, в состав которой входят поваренная соль среднего или крупного помола, измельченный чеснок, сушеная кинза (можно заменить кориандром), сушеный укроп или его семена, молотый красный перец. В сванскую соль также добавляют молотый тмин, шафран и измельченные стручки пажитника.

Способ приготовления:

1. Насыпьте горкой половину муки, сделайте углубление, влейте в него масло и разбейте яйцо.

2. Замесите тесто, постепенно подливая чуть подсоленную холодную воду. У вас должна получиться однородная и мягкая масса.

3. Дайте тесту отдохнуть в течение получаса, накрыв его полотенцем.

4. Добавьте оставшуюся муку и еще раз хорошо вымесите тесто в течение 10-15 минут.

5. Снова оставьте тесто на полчаса под полотенцем.

6. В последний раз вымесите тесто — если оно кажется липким, добавьте еще немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку — в таком виде его можно хранить в холодильнике до 3 дней.

7. Прокрутите через мясорубку или мелко измельчите мясо с луком.

8. Мелко порубите кинзу.

9. Добавьте в фарш соль и хорошо вымесите его, добавляя постепенно 0,5 стакана воды.

10. Раскатайте из теста пласт и вырежьте стаканом кружочки толщиной 2-3 мм.

11. Выложите в середину по 1 ст. л. начинки, поднимите края и защипывайте складками «мешочек», как описано выше.

12. Вскипятите в большой кастрюле воду с лавровым листом.

13. Опустите небольшое количество хинкали и варите 15 минут.

14. Подавайте блюдо на стол с пылу, с жару, полив сливочным маслом, со сметаной, любыми соусами, зеленью и перцем.

Традиционный рецепт хинкали можно разнообразить, используя разные виды теста и мяса, необычные приправы и добавки. Очень вкусны хинкали из дрожжевого теста, также многие хозяйки добавляют к мясу овощи или готовят овощные, сырные и грибные хинкали, а в качестве десерта подают сладкие хинкали с сухофруктами и орехами.

Хинкали с тыквой

Эти хинкали, напоминающие манты с тыквой, хороши во время поста. Замесите пресное тесто из 300 г пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, щепотки соли и воды, при этом воды требуется ровно столько, чтобы получилось мягкое и достаточно тугое тесто. После этого закройте тесто полотенцем и займитесь начинкой.

Нарежьте кусочками 300 г мякоти тыквы, очищенной от семян и кожуры, мелко порубите луковицу и 50 г сала, а потом смешайте все ингредиенты. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте стаканом кружочки, раскатайте лепешки и выложите на середину каждой начинку. Поднимите края лепешек и сделайте по кругу красивые складки по кругу, соедините их и хорошо защипните. Варите хинкали в подсоленной воде в течение 10 минут после всплывания на поверхность. Подавайте со сметаной и зеленью.

Хинкали с курицей и сыром

Это очень вкусное и оригинальное блюдо, которое очень любят дети. Замесите тесто из 500 г муки, 1 яйца, щепотки соли и примерно 1 стакана воды — тесто должно получиться не липким и эластичным. Оставьте его ненадолго и приготовьте начинку. Пропустите через мясорубку 400 г куриного филе и 1 луковицу, хотя можно измельчить мясо с луком в блендере или кухонном комбайне. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, 50 мл мясного бульона и 100 г любого натертого сыра. Хорошо смешайте все ингредиенты в однородную массу, а потом вырежьте из теста кружочки, наполните их фаршем и заверните сверху края, как мешочек. Варите хинкали в течение 15 минут и подавайте со сливочным соусом.

Хинкали — это не просто еда, а настоящий символ Грузии, там к этому блюду относятся очень трепетно. В одних районах хинкали делают размером меньше пельменей, в других — с суповую тарелку, при этом начинки и пряности используются разные. Готовьте хинкали по разным рецептам, все они необычные, яркие и безумно вкусные!

Хинкали - всем известное традиционное блюдо из Грузии, которые любят самостоятельно готовить или покупать в виде замороженного полуфабриката, многие покупатели, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить хинкали в воде в кастрюле и на пару в мультиварке, чтобы они получились вкусными, сочными и сварились до полного готовности.

Не секрет, что большинство современного населения находится в нескончаемом круговороте дел и вынуждено адаптироваться к активному образу жизни. К сожалению, разбираясь со всеми заботами, легко забыть про себя и сбить свой режим питания. Чтобы избежать проблем с рационом и, в следствие, со здоровьем, рекомендуем запастись полуфабрикатами и готовить их на скорую руку при необходимости. В числе прочих запасите и порцию грузинских хинкали.

Для замороженных хинкали существует важный нюанс — размораживать их разрешено всего 1 раз. В идеале готовить хинкали самостоятельно (заводить тесто, крутить фарш, начинять им «мешочки») в том количестве, которого хватит на разовое употребление.

Но если пришлось купить полуфабрикат, или осталось что-то, что пошло в морозилку, из нее брать нужно ровно на 1 прием пищи, не замораживая остатки вторично. Проще всего приготовить хинкали в мультиварке или на пару, хотя потребуется немного больше времени, нежели при варке на плите. Зато не придется заботиться о постоянном перемешивании изделий, препятствующем их склеиванию.

В мультиварке чаша заполняется 500-700 мл холодной воды (для 5-7 хинкали), контейнер смазывается сливочным маслом, в него выкладываются хинкали так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выставляется режим «Варка на пару» и таймер на 30-35 мин.

В пароварке хинкали размещаются на самом нижнем ярусе, чаша заполняется водой, после чего также выжидается 30 мин. По аналогичной технологии можно сварить хинкали и в мантоварке.

В микроволновой печи тоже легко приготовить замороженные хинкали: в большую стеклянную кастрюлю выложить 5-6 шт., залить их водой (200-250 мл), накрыть крышкой. Температура 800 градусов, время варки — 12-15 мин. Но при отсутствии всех этих предметов бытовой техники, конечно же, приходится пользоваться плитой. Впрочем, здесь есть свои преимущества — в обычной кастрюле хинкали варятся быстрее, но за ними нужно постоянно следить.

Сколько времени варить покупные хинкали?

Правильнее всего варить хинкали на пару, но когда речь заходит о покупном продукте, размер которого, как правило, не велик, то обойтись можно и кастрюлей с водой. Главным секретом правильной варки хинкали в кастрюле является ее вместительность: чем больше кастрюля, тем меньше вероятность того, что тесто слипнется и повредится в итоге.

Следовательно, наполните самую большую из имеющихся кастрюль водой примерно наполовину или более (в зависимости от количества самих хинкали), посолите и оставьте доходить до кипения. Когда вода забурлит, начните погружать в нее хинкали, по одной-две штучки за раз. Используя деревянную ложку, аккуратно перемешайте хинкали и продолжайте бережное перемешивание на протяжении всего приготовления. Дождавшись всплытия и повторного закипания воды, засеките время.

Сколько варить замороженные хинкали после закипания зависит от того, какая внутри них начинка: 10 минут для хинкали с мясным фаршем и 15 минут для тех, что наполнены рубленым мясом. Осторожно извлеките хинкали в дуршлаг и сразу же обдайте ледяной водой, чтобы прервать процесс приготовления и уберечь их от слипания. Сервируйте с ломтиком масла и обилием черного перца.

Сколько и как варить мороженные хинкали?

В отличии от обычных пельменей, хинкали зачастую больше по размерам, при этом в их начинке может быть не обычный фарш, а рубленное мясо, которое необходимо дольше готовить, поэтому рассмотрим подробнее, сколько варить хинкали различными способами:

• Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле? Замороженные хинкали варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (закладывают их в кипящую воду). В среднем 10 минут варят хинкали с обычным фаршем внутри и 13-15 минут с рубленным мясом внутри.
• Сколько минут варить только слепленные хинкали в кастрюле? Свежие только слепленные домашние хинкали нужно варить 10-13 минут после закладки в закипевшую воду в кастрюле.
• Сколько времени варить хинкали в мультиварке? В мультиварке в режиме «Варка на пару» хинкали готовят в среднем 30 минут.

Узнав, сколько по времени варить хинкали, рассмотрим далее, какая последовательность их приготовления в кастрюле и мультиварке.

Как варить замороженные хинкали в кастрюле?

Не зависимо от того, какие хинкали будут готовиться (купленные магазинные или слепленные самостоятельно домашние), процесс их варки проходит в одинаковой последовательности. Рассмотрим поэтапно, как сварить хинкали в кастрюле в домашних условиях:

• Выбираем кастрюлю подходящего размера (кастрюля должна быть объемной и с широким дном), заливаем в неё холодную воду (в среднем половину или 2/3 от объема кастрюли) и на большом огне доводим до кипения. После закипания в воду добавляем соль по вкусу.
• Разделяем хинкали на порции (как замороженные, так и только слепленные домашние), так как они должны варится небольшим количеством, чтобы не прилипали друг к другу и смогли равномерно провариться.
• В кипящую воду поштучно опускаем хинкали, при этом их опускают вручную, держа за хвостик и медленно вращая в воде, чтобы тесто успело привариться немного и в итоге не прилипало в днищу и стенкам кастрюли (данный метод наиболее актуален к домашним только слепленным хинкали).
• Варим хинкали в среднем 10-15 минут до готовности, при этом после повторного закипания воды, аккуратно их помешиваем так, чтобы не повредить тесто и убавляем огонь (вода в кастрюле должна кипеть не сильно).
• Сваренные хинкали аккуратно с помощью деревянной ложки достаем на тарелку, добавляем сливочное масло и молотый черный перец, ожидаем пока они немного остынут и употребляем в пищу. Приятного аппетита!

Как правильно готовить хинкали?

И вот вы приготовили хинкали самостоятельно или приобрели полуфабрикат в магазине. Возникает следующий вопрос: как же их готовить? Ничего сложного в этом нет. Как и всем известные пельмени, хинкали нужно отваривать в подсоленной воде. Как и сколько варить хинкали замороженные или слепленные собственноручно? Рассмотрим самый простой, базовый, рецепт приготовления:

1. Поставить на плиту большую кастрюлю, вскипятить в ней подсоленную воду. Хинкали требуют варки в большом объеме воды - в бульоне они должны свободно плавать, чтобы не слипнуться (оболочка из теста не должна порваться).
2. Пару слов о приправах. Настоящие ценители этого грузинского блюда советуют варить хинкали без добавления специй (лаврового листа или перца). Только так можно почувствовать всю глубину их вкуса. Читайте ещё:
3. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, нужно аккуратно опустить туда хинкали, по одному, придерживая за «узелок» мешочка.
4. Если хинкали пристали ко дну кастрюли, их осторожно нужно отделить деревянной ложкой (именно деревянной), не повредив оболочку из теста.
5. Среднее время варки хинкали - минут 10-15. Готовые хинкали должны всплыть на поверхность. Если вас одолевают сомнения по поводу качества начинки, можно проварить их ещё 10 минут после всплытия, но не больше.

• Чтобы готовое блюдо было вкусным и оправдало затраченное на его готовку время, очень важно соблюдать все необходимые пропорции.
• Хинкали в процессе готовки не разорвется, если соотношение воды и муки при замесе теста составляет 1:2.
• Пропорции мяса и лука для получения сочного блюда 1:3.
• Чтобы хинкали равномерно проварились, соотношение фарша и теста 1:1.
• Хинкали не слипнутся, если добавить при бурном кипении несколько столовых ложечек холодной воды. Ее нужно добавлять по чуть-чуть. При этом необходимо внимательно следить, чтобы вода не переставала кипеть.
• Варить только в подсоленной воде, иначе жидкость отберет у блюда соль и хинкали станут безвкусными.
• Удобно держать в холодильнике замороженное блюдо. Приготовить про запас лучше только хинкали с мясным фаршем, хотя никто не запрещает держать в морозилке и блюдо с другими начинками.
• Сколько варить хинкали замороженные зависит от их размера и от того, что внутри.
• Фарш в оригинале не перекручивают через мясорубку, а измельчают ножом.
• Чтобы хинкали во время варки не прилипли ко дну, опытные хозяйки рекомендуют перед тем, как налить воду в кастрюлю, смазать её дно подсолнечным маслом.
• Замороженные хинкали варятся так же, как и свежие, но время варки увеличивается на столько, сколько требуется времени, чтобы вода закипела после погружения в неё полуфабрикатов.
• Сваренные в пароварке хинкали получаются более плотными. Но зато их потом можно пожарить на сковороде до румяной корочки.
• Подают хинкали с уксусом, сметаной или растопленным сливочным маслом.

Хинкали — давно известное грузинское блюдо, очень похожее на русские пельмени, только более крупное и сытное. Начинка их помимо мяса содержит зелень, а в тесте обычно отсутствуют яйца. Также хинкали могут быть грибными и даже с добавлением сыра. Классический метод их приготовления — варка, однако здесь вопросов еще больше, чем с такими знакомыми пельменями. Как варить замороженные хинкали и сколько времени на это уходит? Сколько существует способов их приготовления?

Как готовить замороженные хинкали?

Поскольку это блюдо, по своей сути, грузинский аналог русских пельменей, технология работы с ним максимально приближена к той, что используется для приготовления пельменей. Следовательно, хинкали можно как просто отварить в воде, так и обработать паром, довести до готовности в мультиварке и даже запечь в бульоне в горшочках, прибегнув к духовке. А в завершении можно даже придать им корочку, обжарив изделие на сковороде в сливочном масле.

• Для замороженных хинкали существует важный нюанс — размораживать их разрешено всего 1 раз . В идеале готовить хинкали самостоятельно (заводить тесто, крутить фарш, начинять им «мешочки») в том количестве, которого хватит на разовое употребление. Но если пришлось купить полуфабрикат, или осталось что-то, что пошло в морозилку, из нее брать нужно ровно на 1 прием пищи, не замораживая остатки вторично.

Проще всего приготовить хинкали в мультиварке или на пару, хотя потребуется немного больше времени, нежели при варке на плите. Зато не придется заботиться о постоянном перемешивании изделий, препятствующем их склеиванию.

• В мультиварке чаша заполняется 500-700 мл холодной воды (для 5-7 хинкали), контейнер смазывается сливочным маслом, в него выкладываются хинкали так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выставляется режим «Варка на пару» и таймер на 30-35 мин.
• В пароварке хинкали размещаются на самом нижнем ярусе, чаша заполняется водой, после чего также выжидается 30 мин. По аналогичной технологии можно сварить хинкали и в мантоварке.
• В микроволновой печи тоже легко приготовить замороженные хинкали: в большую стеклянную кастрюлю выложить 5-6 шт., залить их водой (200-250 мл), накрыть крышкой. Температура 800 градусов, время варки — 12-15 мин.

Но при отсутствии всех этих предметов бытовой техники, конечно же, приходится пользоваться плитой. Впрочем, здесь есть свои преимущества — в обычной кастрюле хинкали варятся быстрее, но за ними нужно постоянно следить.

Как варить хинкали в воде и сколько времени потребуется?

Сложнее всего варить хинкали в кастрюле, поскольку нужно предотвратить прилипание теста ко дну и полное его разваривание. В то же время начинка должна полностью дойти до готовности — сырое мясо крайне нежелательно для организма, а ведь его здесь больше, чем в пельменях. Поэтому самый актуальный вопрос — сколько времени варить хинкали?

• Обычно время варки этого изделия не превышает 7-9 мин. с момента его всплытия на поверхность, однако зависит это от наполнения теста. Рубленое мясо готовится дольше, поэтому время может быть увеличено до 15-20 мин.

Традиционная рецептура подразумевает некоторые нюансы, также увеличивающие время варки замороженных хинкали, зато можно не беспокоиться об их правильном состоянии к завершению процедуры.

1. Возьмите большую кастрюлю (4 л или более), заполните ее водой на 3/4, доведите воду до кипения и подсолите. При необходимости на этом же этапе добавляются специи.
2. Опустите хинкали друг за другом в кастрюлю, при этом учитывайте, что более 10 шт одновременно варить нельзя, и это число может быть сокращено для небольших кастрюль. Изделиям должно быть просторно.
3. Уменьшите мощность конфорки на 1/4, снимите крышку. Помешивайте хинкали, не давая им пристать ко дну, до тех пор, пока они не всплывут.
4. После этого выждите 7 мин., долейте в кастрюлю 250-300 мл холодной воды и дождитесь нового закипания.
5. Как только вода закипела, хинкали вылавливают шумовкой и раскладывают по порционным тарелкам. Блюдо готово к употреблению.

Интересно, что традиционный рецепт предполагает отсутствие столовых приборов при сервировке: в Грузии хинкали едят руками, откусывая верхнюю часть у «мешочка», выпивая собравшийся в нем бульон, а после уже съедая основное «тело» изделия. Также к хинкали не добавляют соусов и паст, используя в качестве вкусовых приправ зелень или горошины перца.

Сколько варить замороженные хинкали?

Хинкали — известное грузинское блюдо, очень похожее на русские пельмени, только крупнее и сытнее. Начинка их, кроме мяса, содержит зелень, а яйца в тесте обычно отсутствуют. Также хинкали могут быть с грибами и даже с добавлением сыра. Классический способ их приготовления – варка, но вопросов еще больше, чем с такими пельменями. Как приготовить замороженные хинкали и сколько времени это займет? Сколько их он там приготовит?

Как приготовить замороженные хинкали?

Из этого блюда, по сути, грузинского аналога русских пельменей, технология максимально приближена к той, которая используется для обработки пельменей.Поэтому хинкали можно просто отварить в воде или приготовить на пару до готовности в мультиварке, хоть в кастрюле, используя духовку. И, наконец, можно даже придать им корочку, обжарив продукт на сковороде на сливочном масле.

• Есть нюанс у замороженных хинкали - их можно разморозить только один раз . В идеале приготовить хинкали самостоятельно (завести тесто, присыпать мясом, насыпать "мешочки") в количестве, достаточном для разового употребления. Но если вам пришлось купить полуфабрикат, или осталось что-то, что вы положили в морозилку, то необходимо взять ровно 1 блюдо, не заморозив остатки.

Легче всего приготовить хинкали в мультиварке или пароварке, хотя и занимает немного времени, чем при приготовлении на плите. Так что вам не придется постоянно перемешивать продукты, чтобы они не слипались. В

• мультиварка чаша, наполненная 500-700 мл холодной воды (5-7 хинкали) емкость, смазанная маслом для хинкали, находящаяся в ней так, чтобы они не касались друг друга. таймер на 30-35 минут.
• В печь тушки ставятся на самый нижний уровень, чаша заполняется водой, затем выжидают 30 минут.По такой же технологии можно сварить хинкали в мантии.
• В микроволновой печи легко приготовить замороженные хинкали: положите 5-6 штук в большой кувшин, залейте водой (200-250 мл), накройте крышкой. .Температура 800 градусов, время приготовления 12-15 минут.

Конечно, если у вас нет всей бытовой техники, вам понадобится плита. Однако и здесь есть свои плюсы – в обычной посуде хинкали готовятся быстрее, но за этим нужно постоянно следить.

Как приготовить хинкали на воде и сколько времени это займет?

Самые твердые хинкали отвариваются в кастрюле, при необходимости не допуская прилипания ко дну теста и полной его готовности. При этом начинка должна полностью дойти до степени готовности – сырое мясо очень нежелательно для организма, и ведь его здесь больше, чем в пельменях. Поэтому самый актуальный вопрос – сколько варить хинкали?

• Обычно время приготовления этого продукта не превышает 7-9 минут.на ее подъеме к поверхности, но это зависит от начинки теста. Вареное мясо готовится дольше, поэтому время можно увеличить до 15-20 минут.

Традиционный рецепт подразумевает некоторые нюансы, которые также увеличивают время приготовления замороженных хинкали, но вам не придется беспокоиться о правильном состоянии для завершения процедуры.

1. Погрузите большую кружку (4 литра и более), наполните водой на 3/4, доведите воду до кипения и добавьте соль. При необходимости на этом же этапе добавляют специи.
2. Опускайте хинкали по одному в кастрюлю, учитывая, что одновременно нельзя приготовить более 10 штук, а для маленьких кастрюль это количество может быть уменьшено. Изделия должны быть просторными.
3. Уменьшить мощность конфорки на 1/4, снять крышку, перемешать хинкали, не давая им задерживаться на дне, пока они не всплывут.
4. Подождать 7 минут, добавить в кастрюлю 250-300 мл холодной воды и дождаться нового закипания.
5. Как только вода закипит, хинкали ловятся на шум и выкладываются в порционную посудину.Посуда готова к использованию.

Интересно, что традиционный рецепт предполагает отсутствие столовых приборов при подаче: в Грузии хинкали едят с рук, откусывая верхушку «мешочка», выпивая собранный в нем бульон и поедая основное «тело» хинкали. товар. Также хинкали не добавляют в соусы и макаронные изделия, используя в качестве ароматизаторов зелень или перец горошком.

В последнее время большую популярность приобрело грузинское блюдо хинкали. Нежное, тонкое тесто, наваристый бульон и ароматная начинка способны покорить сердце каждого. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить и заморозить хинкали в нашей статье.

Ингредиенты: вода, зелень, мука, мясо, соль, приправы
Время в закладки: Весь год

Существует множество способов приготовления хинкали.Это связано с тем, что население Грузии состоит из представителей разных национальностей. Начинка, внешний вид и даже то, как ее едят, может существенно различаться, но остается основное правило: в тонкой корочке очень сочное мясо и бульон.

Хинкали – это и первое, и второе блюдо. Взрослому человеку для полного насыщения достаточно буквально трех-четырех штук

• Мясо хинкали следует нарезать небольшими кубиками вручную, в крайнем случае прокрутить через мясорубку.
• Если для приготовления используется мясорубка, выбирайте решетку с наибольшим сечением.
• Настоящие хинкали фаршируют говядиной, а по пастушьему методу - бараниной.
• Для приготовления этого блюда необходимо использовать не замороженные ранее мясные продукты. Самые вкусные хинкали получаются из свежего мяса

• В начинку добавляется достаточно большое количество лука.Он придает блюду удивительную сочность.
• Традиционные специи для грузинской кухни: зира, кориандр, петрушка, чабрец, а также хмели-сунели.
• Для максимального раскрытия аромата специй перед добавлением в фарш их прокаливают на сухой сковороде
• Сухие специи и травы можно заменить свежей зеленью. Идеально подойдут веточки мяты, укропа или петрушки, шалфея или тимьяна.
• Для большей сочности в фарш можно добавить мясной бульон..
• Чтобы тесто не рвалось во время приготовления, соотношение воды и муки во время замеса поддерживается в соотношении 1: 2.
• Размер дисков теста для правильных хинкали составляет от 10 до 12 сантиметров в диаметре.
• Традиционная форма хинкали – мешочек с хвостиком.
• Для получения идеального количества складок (12 штук) кусок теста визуально делится на 12 частей, подобно циферблату, а затем формируются складки. Для фиксации поверните верхнюю часть против часовой стрелки.

Как приготовить хинкали, смотрите видео с канала "Готовим с Ириной Хлебниковой" - Хинкали

Как заморозить хинкали, чтобы получилось больше фарша и теста 5 9000 При желании из остатков можно сформировать хинкали и заморозить в морозилке.

Для этого застелите разделочную доску или противень пищевой пленкой и посыпьте сверху мукой. На эту поверхность укладывают свежеприклеенные заготовки.Важно, чтобы между ними было пространство. Это гарантирует, что хинкали не слипнутся..

Доска с полуфабрикатами отправляется в морозилку на 6 - 8 часов. После того, как хинкали хорошенько промерзнут, их достают и складывают в пакет. Герметично закрытые контейнеры возвращают в морозильную камеру для длительного хранения.

Как приготовить сырые и замороженные хинкали

Есть несколько способов приготовления:

• В воде. Хинкали опускают в кипящую воду и варят 13 минут.Не нужно накрывать кастрюлю крышкой. Когда хинкали всплыли на поверхность и повернули хвост – блюдо готово!

• Для пары. Емкость пароварки предварительно смазывают маслом, изделия располагают на небольшом расстоянии друг от друга и варят 15 минут с момента закипания жидкости в пароварке.
• Жареные хинкали. Сначала сырой или замороженный продукт обжаривают на сковороде до румяной корочки, затем вливают небольшое количество воды и готовят блюдо под крышкой.

Замороженные хинкали, приготовленные любым из следующих способов, готовятся на 2-3 минуты дольше, чем сырые.

Смотреть видео от Марины Головкиной - Как приготовить хинкали мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона до шести месяцев. Главное условие для этого – поддержание стабильной температуры. Оптимальное значение -16... -18°С.

Ужин готов!: Февраль 2019

Я счастлив, когда мы открываем для себя новые вкусы, и еще больше рад, когда это блюда, которые я уже знаю. Грузинская кухня всегда пробиралась где-то в нашем доме, благодаря курице тапака (нюхательный табак), хачапури или супу чарчо, а это гурийская капуста и аджика. Мы никогда не готовили хинкали. Может быть, потому, что проще было сделать пельмени или манты, которые были похожи на вкус, и с ними было меньше работы.Однако в последнее время такой бум на грузинскую кухню, и на хинкали в частности, что я была бы не в себе, если бы не попробовала их сама приготовить.
Что нужно знать о хинкали? Во-первых, как вы их едите (без каламбура :) И едите руками и только руками. Никаких вилок! У каждого пельменя сверху есть хвостик из теста. Держим хинкали за плодоножку пальцами, откусываем тесто и выпиваем бульон изнутри вареника, а потом доедаем остальное. Черешок обычно тверже остального теста, поэтому откладываем его в сторону (после выхода из черешков можно посчитать, кто сколько вареников съел :)
Приготовление хинкали требует некоторого времени и терпения.Тесто для хинкали должно быть тверже, чем для наших традиционных пельменей, потому что хинкали фаршируют сырым мясом и его нужно отваривать, а тесто нельзя переваривать. В качестве начинки лучше приготовить рубленую баранину, говядину или свинину, в крайнем случае можно использовать мясной фарш. Он должен быть хорошо приправлен, некоторые еще добавляют зелень (кинзу или петрушку). Сделать хинкали, вопреки всему, не так уж и сложно, стоит помнить, что в них должно быть не менее 18 вкладок.
Наверное, каждый, кто хоть раз ел хинкали, знает, что они вкуснее всего в горячем виде, поэтому готовить их заранее не стоит. А для подачи достаточно свежемолотого перца.

Хинкали (хинкали) - пельмени по-грузински с мясом

Начинка:
500 г говядины (шея, лосось)
250 г жирной свинины
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
соль
перец
0,5 чайной ложки кориандра
0,5 чайной ложки паприки
2/3 стакана минеральная вода
по желанию: половина пучка петрушки и кориандра

Используя муку, воду и соль, замесить тесто.Тесто должно быть упругим, но эластичным. Накройте и оставьте на 30 минут.
Мясо мелко нарезать или измельчить в кухонном комбайне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и приправьте по вкусу. Также можно добавить нарезанную петрушку и кинзу. Влить воду, вымесить рукой, пока вода не впитается.
Тесто раскатать до толщины около 2 мм, вырезать булавки диаметром около 12 см, в центр каждой положить ложку начинки. Залепите края теста внахлест, закрутите «хвостик».
Вскипятить воду в кастрюле, слегка подсолить.Закинуть несколько хинкали, варить при помешивании, чтобы вареники не слиплись и не прилипли ко дну. Когда хинкали поднимутся на поверхность, варить около 3 минут. Вынуть шумовкой, выложить на тарелку, посыпать свежемолотым перцем. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!

Сегодня я снова приглашаю вас в Грузию! Самое узнаваемое грузинское блюдо – хинкали.

Что это? Хинкали – это грузинские «пельмени» в виде мешочка, наполненного мясом и бульоном. Пакеты довольно большие, до краев наполнены вкусной мясной начинкой, например, из говядины, свинины или баранины. Мясо может быть различной конфигурации. Находясь в Грузии, я много раз ел хинкали, каждый на вкус немного отличался, но это были очень небольшие различия, и они были связаны с типом используемого мяса или, например, с мясом.пополам свинина и говядина или только говядина, или с добавлением баранины.

Характерной особенностью хинкали является то, что они начинены не только мясным фаршем, но и бульоном. Мы тоже однажды ели хинкали с начинкой из баранины, но это не мой вкус, короче говоря ;-).

Как приготовить хинкали, чтобы внутри был бульон? Это намного проще, чем вы думаете! Характерной чертой грузинской кухни являются, конечно же, пряности, грузинская соль или вкуснейший соус аджика, но и пряности, которые мы хорошо знаем, напр.пикантный.

Так что же входит в грузинские мясные хинкали, ведь добавим что хинкали могут быть и с другой начинкой, хотя в Грузии их везде подавали с мясом.

Для начинки нужно добавить свежую кинзу, много кинзы, свежий перец чили или сушеный, если нет свежего, лук, чеснок, соль, приправы для мяса, например, чабер и соль, лучше грузинская, но я использовала травяной, и поверьте мне на слово, мои хинкали оказались такими же, как я ела в Грузии! Какая хрень меня радует!

Думаю, этот трюк сработает и у вас.

Что с бульоном хинкали?

Не добавляйте бульон в сами пельмени, способ приготовления начинки означает, что в хинкали в процессе варки заваривается бульон.

А именно, в мясной фарш добавляется вода, фарш получается достаточно рыхлым и водянистым, поэтому при приготовлении хинкали сырое мясо варится прямо внутри вареника - мешочка.

Чинкали тоже большие «пельмени», они не похожи на маленькие китайские пельмени, с которыми их часто путают.Грузинские хинкали, которые едят в Грузии, действительно большие, прямо как мои на фотографиях и в фильме-уроке. Это большой кусок теста, с большим количеством начинки, это такая приличная большая ложка с кончиком начинки в пакете с пельменями.

Характерной чертой хинкали является способ их приготовления, это мешочек, в котором раз и навсегда замешиваем кусок теста, создавая такой мешочек - мешочек. У этих оригинальных чинакли должно быть 28 табов, но напрасно их где-то искать, у тех, что продаются в грузинских ресторанах в Грузии обычно было от 15 до 18 табов, а во многих местах 12-13 табов.Так же на ужине у грузин, где хинкали готовили дома, они были даже немного крупнее и в них было всего 10-12 табов.

Поэтому не зацикливайтесь на количестве складок, складок теста, ведь даже сами грузины к этому относятся расплывчато. С моим чинакли я смог добиться 17 сгибов без особых усилий.

Делать такую ​​сумочку одно удовольствие. Грузинские хинкали лепятся намного проще и быстрее, чем наши польские пельмени.

Почему 28 вкладок? Потому что число 28 символизировало один солнечный год.Сам чинакли напоминает звезду, хвост – это хвост звезды, а складки, образующиеся на тесте, – ее лучи.

Чем кормить хинкали?

В то время как в Грузии чинакли подавали двумя способами, всегда набирая горячими из воды на тарелке без всяких добавок или посыпав свежемолотым перцем, рядом с листьями кинзы. Лично я рекомендую последний, потому что он еще вкуснее! Свежемолотый перец дает отличное послевкусие!

Как есть хинкали?

Никогда со столовыми приборами! Едим чинакли руками, тянемся за свежесорванным из кипятка вареником, посыпаем перцем, держим за плодоножку, закусываем хинкали и сразу выпиваем весь бульон из кошелька! Остерегайтесь двух вещей: чем больше бульона, тем лучше, но на самом деле пить его нужно все сразу, иначе нагрудник пригодится ;-)

Вторая упомянутая проблема это хвост - мы не едим хвост, мы ешьте хинкали до хвоста звезды и оставляйте кончик на тарелке Таким образом, вы легко можете увидеть, сколько хинкали вы съели в Грузии, чем больше вы едите, тем лучше, потому что грузины, несмотря на то, что это не богатая страна, очень гостеприимны!

Огонёк - Получается из-за способа изготовления мешочков, там тесто самое густое и может не свариться, поэтому эти черешки никто не ест.

В вкус настоящих грузинских хинкали можно влюбиться, и это любовь до смерти ;-)

Трудно отказать себе в другом и следующем, но блюдо вполне сытное.

Вот рецепт грузинских мясных хинкали.

Рецепт Чинкала

Чинкал торт

- 500 г пшеничной муки тип 480

- 1/3 чайная ложка соли

- столовая ложка масла или оливкового масла

- около 300 мл из теплой воды. впитает муку

Перечисленные выше ингредиенты положить в миску и замесить тесто, тесто должно быть мягким, эластичным и гладким.

Заверните тесто в фольгу и оставьте на 20 минут.

ЧИНКАЛИ НАЛИЧИЕ:

- 800 г свинины и говядины

- 3-4 зубчика чеснока

- 3/4 белого чеснока или сладкого лука

9 04 -0 пучок кориандра или сушёный

- соль

- приправы для мяса Чаберная и травяная соль

- около 300-350 мл воды

Тщательно перемешивать фарш в течение примерно 8 минут, добавлять воду порциями, чем реже начинка, тем больше бульон хинкали.

Лук, чеснок и кинзу нарезать, добавить к мясу, добавить специи и воду, все вымесить до однородности.

Фарш подходит для фарширования.

Раскатайте тесто на поверхности толщиной 4 мм, стаканом вырежьте круги.

Катаем каждый маленький круг вокруг (солнца).

Такой кружок лучше всего положить на небольшую круглую тарелку, в центр положить примерно 1,5 столовые ложки или одну столовую ложку с горкой начинки, взяться за край торта и время от времени выбирать мешочек.

Плотно скрепите стебель, чтобы хинкали не развалились во время приготовления.

Положите его на ткань и накройте тканью, чтобы тесто не подсыхало.

Предлагаю сделать хинкали партиями, сделать 6 штук и сварить, потом еще одну.

Хинкали отварить в подсоленной кипящей воде (как макароны), всегда класть хинкали в воду хвостиком ко дну кастрюли.

Уменьшите газ и готовьте на медленном огне

.

Время приготовления зависит от размера хинкали и от того, сколько начинки вы добавите внутрь, именно сырое мясо нужно варить.

Минимум 8 минут, я свой варил на минимальном огне 12 - 14 минут.

Достаньте чинакли шумовкой и сразу же подавайте!

Что-нибудь вкусное!

Наслаждайтесь!

Лайк у Ma-when, блог о еде: январь 2014

Первый (слева) хумус, который я начал делать несколько месяцев назад, и он мне очень нравится. Я основан на рецепте Томека Возняка, но внес несколько собственных модификаций. Черные семена на фото ниже — это черные семена с отличным луковым вкусом. Он очень хорошо сочетается с этой пастой из нута. С гранатом также хорошо сочетается свежая петрушка или свежая кинза :-) Я пробовала делать хумус из разных видов нута: замоченного вручную и приготовленного, из пропаренного (бренд Bonduelle недавно представил консервированный пропаренный нут) или обычного из банки.На мой взгляд лучше всего подходят обычные консервы, потому что они очень мягкие и их легко растолочь в пасту, а так как достаточно открыть банку, растолочь и можно есть, замачивать не нужно первый ;-) который можно купить в хороших гастрономах (я видел это в Supersam и в "Piotr i Paweł") и в сетевых магазинах с импортными продуктами (например, в "Кухнях мира").

Ингредиенты (на 6-8 человек, если это одна из множества закусок, на 2-4 человека, если одна) :

• 2 банки нута (всего, без жидкая, должно быть около 800г) это фасоль)
• 5-6 столовых ложек оливкового масла (у Томека Возняка 6 столовых ложек на 400 г нута)
• сок половинки небольшого лимона (у Томека Возняка на 400 г нута приходится сок 1 целого лимона)
• 1 большой зубчик чеснока
• 2 столовые ложки кунжутной пасты
• соль и перец по вкусу (у Томека Возняка тоже есть молотая паприка, но я ее опускаю)
• по желанию: топпинги для посыпки (черные семечки, рубленая петрушка или кинза, зерна граната, также можно подавать с жареными семечками подсолнуха или тыквы)

Приготовление :

1. Слейте нут из рассола и бросьте его в блендер (у меня есть один с большим контейнером для блендера, так что он подходит)
2. добавить к нуту оливковое масло, лимонный сок, очищенный и нарезанный (можно крупными кусочками) зубчик чеснока и кунжутную пасту - все перемешать до однородной массы (Тома добавляет масло постепенно, я делаю все сразу; чем дольше взбиваем, тем больше воздуха попадает в пасту и тем более пышной она становится, однако будьте осторожны, чтобы не сжечь мотор блендера ;-)
3. после получения однородной массы приправить по вкусу солью и перцем и некоторое время перемешать, чтобы специи хорошо распределились в пасте
4. подается с начинкой или без нее

Вторым блюдом, которым я наслаждался с друзьями, была запеченная чесночная паста.Некоторое время назад, по случаю предыдущей встречи, мы ели курицу, запеченную с овощами и чесноком в скорлупе. Наевшись мяса, гости добрались до печеного чеснока, который выдавили из скорлупы в хлеб :-) В этот раз им досталось много печеного чеснока, уже выдавленного. Рецепт я взяла из блога На Крахим Сподзе и, конечно же, немного видоизменила ;-)

Паста из жареного чеснока

Ингредиенты (на десяток человек):

• 8 головок чеснока
• 1/4 стакана оливкового масла (в оригинальном рецепте было 1/2 стакана)
• соль и перец по вкусу

Подготовка :

1. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия (оригинал 200), верхний и нижний нагрев, без горячего воздуха
2. Налейте оливковое масло на противень и равномерно распределите его.
3. головок чеснока (с шелухой, не очищать) разрезать пополам, поперек зубчиков и выложить на смазанный маслом противень надрезом внизу
4. плотно накрыть фольгой и запекать на средней полке около 30 минут (в оригинале 20 минут)
№
5. После выпекания выньте противень из духовки и дайте ему остыть, не снимая фольгу.
6. после остывания снимите фольгу и выдавите гвоздику в контейнер блендера, а затем смешайте до однородной массы
7. после смешивания приправить солью и перцем по вкусу и некоторое время перемешивать, чтобы специи хорошо смешались с массой

Если выбирать из этих двух спредов, то я предпочитаю хумус.А Избранный решил, что чесночный, наверное, лучше подавать теплым...

.

Креветки в рисовом море - ризотто на красном вине с грибами и креветками

О креветках знают практически все. При покупке не забудьте купить креветки свежие, т.е. не замороженные. Вторая очень важная информация – не покупать очищенные креветки без головы. Каждый найдет эти полчаса, чтобы их почистить, и помните, что готовая креветка может быть несвежей, ведь этот рачок гниет с головы!
Дорогие сегодня, приглашаю вас на мой рецепт ризотто с красным вином, грибами и креветками.Идея для них пришла мне в голову, когда я очищал животных от панцирей. Я думаю, что это может быть хорошая комбинация, и это было. Нежный вкус креветок, за которым следует отчетливый вкус красного сухого вина. Вы должны попробовать это!

Черт, сижу, сижу, а время уходит. Ведение блога — отличная работа, но через два месяца у меня выпускные экзамены, и я должен выбрать свой собственный путь. Учеба, учеба, может школа какая, курсы... Польша??? Да ведь я могу поставить все на одну карту и попробовать свои силы за границей.Я пока ничего тебе не скажу. Для меня это все очень сложно, потому что мне приходится многое отталкивать, а некоторые из них закрывать навсегда. У нее одна страсть, и я хочу, чтобы она победила в моей жизни :)

Ризотто из красного вина с грибами и креветками

Ингредиенты:

стакан риса арборио

горсть грибов среднего размера 900 09

10 штук креветок (у меня средние)

125 мл сухого красного вина

400 мл креветочного бульона

ложка сливочного масла

1.Очистите купленные креветки от панцирей. Отрубленные головы попадают в кастрюлю с водой и специями. Варить бульон около 30 минут. По истечении этого времени слить.

2. На горячую сковороду положить ложку сливочного масла и растопить его. Затем добавьте рис и залейте его небольшим количеством бульона, постоянно помешивая. После того, как бульон выпарится, снова добавить небольшое количество и влить тонко нарезанные грибы. Мы продолжаем смешивать. После того, как отвар снова выпарится, залить все красным вином. Перемешиваем и ждем, пока испарится.А пока проверяем на вкус, можно посолить, хотя делать это не рекомендую, так как бульон пересоленный.

3. Готовые креветки разделите пополам и одну нарежьте кусочками по 1 см, остальные оставьте для украшения.

4. Готовое ризотто выложить на тарелку, а затем украсить оставшимися креветками.

.

Jest Вкус: январь 2014

Вузетка одна из первых торты, которые я полюбила в детстве. К сожалению, никогда не дома его не пекли, да и в магазинах не всегда получалось вкусно, т.к. лично я очень не люблю добавление варенья или слишком сладкой сливочной массы. В В итоге я решила сама поискать подходящий рецепт. я нашел один в Дороти из My Bakery. Это правда, что я всегда видел вузетку прямоугольной формы. торт, а что плохого сделать круглый торт?

Вузетка

я немного уменьшила количество настойки вишня использовалась для пропитки бисквита и, в свою очередь, для взбитых сливок Я добавила еще сахарной пудры.Пришлось отказаться от украшения торта вишнями, потому что мне не удалось купить эти фрукты в спиртовом маринаде. Даже так, я думаю что мой кекс не пропал :).

В свою очередь очень большая проблема У меня было с желатином: П. Ах, этот желатин действительно преследует меня. Если вы следите за моим блогом, вы знаете, сколько раз у меня были различные проблемы только желатином. Этот ингредиент мне явно не нравится: P. У вузетки, проблема была в том, что после растворения в воде я его не темперировал сливок, и я сразу добавила его в кремовую массу, а это значит, что желатин не В сочетании со сливками она создала уродливые сопли, которые мне пришлось позже извлечь из массы.Поэтому ниже вы найдете совет, который поможет вам избежать такие осложнения. Как будто этого было недостаточно, я должен был упустить из виду некоторые маленькие «слизняки». желатин», потому что при украшении торта и попытке выдавить хорошенькие пятна через декоративный торец, желатин забил отверстие, а я забивал каждое новое клякса надоело зубочисткой выдирать на куски...Ничего подобного нет усложнить себе жизнь: П. В конце концов, после всех этих боев я сделал это сделать свою первую вузетку, которая была бы абсолютно идеальной на вкус!

Ингредиенты:

Вузетка

Кекс:

• 115 г пшеничной муки
• 25 г какао
• 6 яиц (отдельно белки и желтки)
• 150 г мелкого сахара для выпечка
• 40 г расплавленного я масло охлажденное

Для замачивания:

• ½ стакана вишневой настойки (u мне ¼ стакана)
• ¼ стакана воды

Вес сливок:

• 500 мл охлажденных сливок печенье со сливками 36% (600 г - 3 маленькие упаковки)
• 2 чайные ложки сахарной пудры (в моем случае 5 чайных ложек)
• 2 чайные ложки желатина - опционально *

Топпинг:

• 40 г сливочного масла
• 60 г темного шоколада
• 60 г молочного шоколада

Дополнительно для украшения:

• вишня (опущена)

* желатин следует растворить в небольшом количестве воды, когда он набухнет добавить немного сливок и перемешать, затем добавить подготовленный таким образом желатин для крема - совет Дороты от Moje Wypieków

Муку и какао просеять в миску.Желтки взбить с половиной сахара в пышную пену. Белки взбить до пиков, добавляя остальной сахар порциями в конце взбивания. Добавить крем из яичного желтка в пену и осторожно перемешать. Затем добавьте какао-муку и, наконец, влейте сливочное масло. и снова аккуратно перемешать.

Форма для торта диаметром 23 см (в моем случае 22 см) смажьте маслом и посыпать панировочными сухарями. Вылейте массу в форму и разровняйте верх. Выпекать в в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до т.н. "Сухой палка ".Остудить бисквит, затем разрезать его вдоль на две равные части. части.

Растворить желатин в небольшом количестве количество горячей воды и прохладной. Взбить сливки во взбитые сливки. В конце взбивая, добавить сахарную пудру и желатин. Положите первый бисквит на тарелку. Смочить половиной смеси воды и вишневого ликера. Затем нанести взбитые сливок, оставив немного для украшения. Вторую выложить на кремообразную массу. бисквит и пропитать оставшимся пуншем. Остужаем торт в холодильнике около 3 часов. Примечание: Я помог себе сложить тесто бортиком разъемной формы, чтобы тесто не «рассыпалось». Приготовьте глазурь. Для этого растопить сливочное масло в кастрюле. Снимите с огня и добавьте измельченный шоколад. Смешивание, пока шоколад не растает и не смешается с маслом. Равномерно покройте шоколадной глазурью. верх торта. Ставим в холодильник до застывания. .

---

Смотрите также

• 
  Подсластитель сорбит что это
• 
  Как приготовить молодую кукурузу в початках
• 
  Как законсервировать яблочный сок в домашних условиях
• 
  Пшеничная каша на воде пропорции
• 
  Горячая московская котлета
• 
  Рецепт бисквита с творогом в духовке
• 
  Про грибы для детей
• 
  Безводная сода формула
• 
  Паста карбонара без сливок
• 
  Холодец из индейки с желатином
• 
  Обжарка стейка