8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Хорошая чугунная сковорода


Как выбрать хорошую чугунную посуду и правильно ухаживать за ней

Зачем вообще покупать чугунную посуду

Когда появилась посуда с антипригарными покрытиями из тефлона и керамики, многие решили, что чугун устарел и не выдерживает конкуренции. И зря. Чтобы убедиться в этом, достаточно заглянуть на кухню любого ресторана. Там вряд ли найдётся место для посуды с тефлоновым или керамическим покрытием, а вот обычные чугунные казаны и сковородки точно будут.

Давайте разберёмся, за что же так любят чугунную посуду шеф-повара и простые люди.

  • Экологичность. В отличие от современных аналогов, старый добрый чугун является экологичным материалом, полностью безопасным для здоровья. При изготовлении посуды не используется никаких химических соединений, а антипригарное покрытие создаётся естественным образом во время готовки.
  • Долговечность. Чугунная посуда практически вечная. Она служит десятилетиями, со временем становясь только лучше. Её нельзя испортить: достаточно очистить и прокалить посуду, чтобы она стала как новая.
  • Теплопроводность. За счёт пористой структуры чугун медленно нагревается, но при этом хорошо сохраняет тепло, равномерно распределяя его по всей поверхности, и обеспечивает более высокие температуры по сравнению с алюминием и сталью.
  • Универсальность. Чугунная посуда подходит как для газовых, так и для электрических плит, включая индукционные. В ней можно варить, жарить, тушить и запекать в духовке.
  • Вкус еды. Благодаря равномерному нагреву пища не пригорает, приготавливается со всех сторон, не оставаясь сырой, и обладает особыми вкусовыми качествами.

К недостаткам чугунной посуды можно отнести лишь большой вес, хрупкость и определённые нюансы в уходе. Из-за большой толщины стенок средняя сковорода весит около двух килограммов. По этой же причине, если уронить сковороду на пол, в ней может образоваться трещина, а то и вовсе отколется кусок. Кроме того, за чугунной посудой нужно ухаживать: правильно чистить и хранить.

Как выбрать хорошую чугунную посуду

На рынке есть чугунные сковородки, блинницы, сотейники, жаровни, кастрюли, гусятницы, казаны различных производителей. Чтобы выбрать качественную посуду, в которой будет приятно готовить долгие годы, при покупке действуйте по следующему алгоритму.

1. Определитесь с назначением

Прежде всего решите, для чего будет использоваться чугунная посуда. В одной и той же сковороде можно жарить яичницу, тушить мясо и печь блины. Но лучше, когда для каждой цели будет своя, идеально подходящая кухонная утварь. Это не только избавит от необходимости тщательной очистки, но и позволит добиться необходимых условий приготовления.

Например, для блинов нужна тонкая сковорода, для тушения — глубокая, для жарки мяса — с рифлёным дном, для запекания в духовке — с литыми ручками. Старайтесь подобрать оптимальный объём и помните, что большая посуда не только тяжелее, но требует и более мощной плиты.

Для казанов ещё очень важна форма дна. Плоское устойчивее, но хуже отдаёт тепло стенкам. Круглое в этом плане лучше, но может потребовать дополнительной подставки для установки на плиту. Так что лучше использовать его на открытом огне.

2. Выберите материал корпуса

Чугун
emigration.center

Чугунная посуда бывает с покрытием и без. Традиционная просто отливается из чугуна, а затем шлифуется, чтобы убрать огрехи литья. После покупки её нужно прокаливать на огне и обрабатывать маслом, чтобы создать естественное антипригарное покрытие.

В такой посуде нельзя надолго оставлять еду: чугун окисляется и ржавеет. Сковородки, казаны и всё остальное необходимо хорошо просушивать после каждого использования и периодически смазывать маслом.

Эмалированный чугун
alibaba.com

Такая посуда отличается защитным покрытием из эмали с внутренней и наружной стороны. Считается, что эмалированный чугун лучше обычного, но на самом деле у него есть как преимущества, так и недостатки.

Благодаря покрытию из эмали, посуда выглядит привлекательнее, у неё много расцветок. Кроме того, она не ржавеет, в ней можно надолго оставлять еду. Она легче чистится и позволяет почти не использовать моющие средства.

В то же время из-за свойств эмали такая утварь требует бережного обращения. Чтобы покрытие не потрескалось, посуду нельзя резко нагревать и охлаждать, стучать по бортику шумовкой и соскребать пригоревшие остатки пищи твёрдыми предметами или абразивными моющими средствами.

Какой выбрать материал — решать вам. С обычным чугуном чуть больше возни, зато он почти неубиваемый. Эмалированный красивее и местами практичнее, но нуждается в очень бережном обращении.

3. Проверьте на отсутствие изъянов

Трещина на старой сковороде. seriouseats.com

Несмотря на простоту изготовления чугунной посуды, иногда всё же встречаются дефекты литья, которые не только не украшают, но и могут со временем испортить изделие. Обычно браком грешат производители бюджетного сегмента, хотя изъяны встречаются и в более дорогой посуде.

Перед покупкой повертите казан или сковороду в руках и пристально осмотрите со всех сторон. На поверхности ни в коем случае не должно быть трещин или попыток заплавить их. Посуда должна быть гладкой и хорошо отшлифованной, без наплывов и раковин (углублений).

Эмалированный чугун должен иметь идеально ровное покрытие без царапин, потёртостей, вздутий и других изъянов, которые со временем могут превратиться в очаги повреждения и разрушат покрытие, сделав посуду непригодной для использования.

4. Выберите материал ручек

Они могут быть литыми, деревянными и полимерными, а также съёмными и несъёмными. Разумеется у каждого типа есть свои преимущества и недостатки.

  • Литые хороши тем, что не боятся высоких температур и позволяют использовать посуду в духовке. Во время готовки они сильно нагреваются, поэтому взяться за них можно только прихваткой.
  • Деревянные не нагреваются, являются экологичными, но менее долговечными. В посуде с такими ручками нельзя готовить в духовке, если только они не съёмные.
  • Полимерные ручки не нагреваются, позволяют использовать посуду в духовке, но могут отколоться при неосторожном обращении.

5. Выберите крышку

Казаны, кастрюли, гусятницы обычно продаются с крышками. Сковородки и жаровни чаще всего идут без них, но это не обязательно плохо: так вы не переплачиваете за крышку и можете подобрать подходящую от другой посуды, которая есть на кухне.

Чугунные крышки на первый взгляд кажутся лучшим вариантом, но это не всегда так. Их минус в том, что они очень массивные и отбирают тепло, влияя на приготовление блюда, например плова. Стеклянные крышки в этом плане выгоднее, поскольку обладают меньшей теплопроводностью и позволяют следить за процессом готовки.

Как подготовить посуду к использованию

Отличие исключительно чугунной посуды от остальной в том, что перед готовкой нужно хорошенько прокалить её и сделать антипригарное покрытие.

Эмалированный чугун ни в какой подготовке не нуждается. Более того, сильный нагрев может испортить эмаль!

На первый взгляд прокаливание кажется сложной процедурой и отпугивает многих покупателей. Однако бояться не стоит. Чтобы посуда служила долгие годы, потрудиться придётся лишь раз.

К тому же, если что-то пойдёт не так, сковорода или казан не испортится. Достаточно будет почистить поверхность и повторить процедуру. Чтобы всё получилось с первого раза, поступайте следующим образом.

Если посуда недостаточно гладкая, то сначала её желательно отшлифовать. Лучше всего использовать металлическую насадку-ёршик для шуруповёрта или углошлифовальной машины, а затем пройтись средней и мелкой наждачной бумагой. После обработки поверхность станет серой, гладкой и блестящей.

Поставьте посуду на сильный огонь (если плита электрическая, выберите максимальную температуру) и обязательно включите вытяжку или откройте окно.

Через несколько минут остатки масла, которым чугун обрабатывали на производстве, начнут выгорать и пойдёт дым. Это нормально.

Продолжайте прокаливать посуду 20–30 минут, пока она не перестанет дымиться, а металл не посереет. Казан и другую высокую посуду дополнительно нужно проворачивать, чтобы хорошо прогреть стенки.

Дайте чугуну немного остыть, вытряхните окалину и тщательно протрите поверхность смоченным в растительном масле бумажным полотенцем. Меняйте полотенца пока не уберёте всю сажу, а затем ещё раз протрите насухо.

На очищенную поверхность нанесите слой растительного масла и хорошо разотрите кистью. Лучше брать рафинированное, но вполне сгодится и обычное. Верхние кромки и наружную поверхность тоже обработайте небольшим количеством масла.

Поставьте смазанную посуду на средний огонь. В этот раз сильно греть уже не нужно. Как только от посуды пойдёт дым, убавьте температуру и размазывайте масло кисточкой, чтобы запекающаяся плёнка ложилась ровным слоем по всей поверхности.

Продолжайте нагревать чугун около 20 минут, чтобы слой масла перестал липнуть. Выключите плиту и дайте посуде полностью остыть, а затем ещё раз смажьте внутреннюю поверхность небольшим количеством масла с помощью кисточки или бумажного полотенца.

Теперь можно начинать готовить.

Для создания антипригарного покрытия можно греть смазанную маслом посуду не на плите, а в духовке. В таком случае процесс займёт гораздо больше времени, но дыма будет меньше. На качество покрытия способ нагрева никак не влияет: и плита, и духовка дадут одинаковый результат.

При желании процедуру создания масляной плёнки можно повторить от трёх до пяти раз — так естественное антипригарное покрытие станет прочнее и эффективнее. Впрочем, оно и так будет улучшаться с каждой готовкой.

Как правильно ухаживать за чугунной посудой

Всё самое сложное осталось позади. Теперь с чугунной сковородой или казаном можно обращаться практически как с любой обычной посудой. Однако некоторые нюансы чистки и хранения всё же есть.

Обычный чугун

Посуда из чугуна без покрытия окисляется и ржавеет от контакта с влагой, поэтому её нельзя надолго оставлять с едой. Помыть сковороду после ужина или через часок-другой можно, а вот бросать на плите с остатками еды на ночь нельзя. Посуда от этого не пропадёт, но её придётся очистить и прокалить заново.

Чтобы не испортить антипригарный слой вместо металлических шумовок и лопаток лучше использовать деревянные или пластиковые.

Также чугун боится перепадов температур, поэтому не стоит подставлять под струю холодной воды раскалённую сковородку. Если сильно спешите используйте горячую воду, а лучше дайте посуде остыть. Пару таких контрастных душей она, может, и выдержит, а на третий, скорее всего, даст трещину.

Для чистки не рекомендуется использовать металлические губки и агрессивные моющие средства. Они негативно воздействуют на покрытие, окисляют металл. Кроме того, химия может впитаться в чугун из-за его пористой структуры. По этой же причине не рекомендуется использовать посудомоечную машину.

Большинство загрязнений легко смываются горячей водой. Иногда достаточно ополоснуть посуду кипятком, а когда она остынет — вытереть насухо бумажным полотенцем. Если еда пригорела, просто ненадолго залейте посуду водой: всё отойдёт.

После мойки сковороду или казан нужно обязательно просушить, хорошо протерев бумажным полотенцем или просто поставив на несколько секунд на плиту. Если этого не сделать она может проржаветь. Также время от времени посуду необходимо смазывать небольшим количеством масла.

Эмалированный чугун

Чугунная посуда с эмалированным покрытием в какой-то степени даже более капризна. Эмаль очень чувствительна к резкому перепаду температур, поэтому нельзя ставить пустую сковороду на сильный огонь или долго греть её. Также не стоит сразу ставить на плиту посуду из холодильника или класть на раскалённую сковороду холодные продукты. От этого эмаль потрескается и покрытие разрушится.

Как и другая эмалированная посуда, чугунная не терпит неаккуратного обращения. Металлические шумовки, жёсткие щётки, неосторожные удары — всё это легко повреждает эмаль. Она трескается, а иногда даже отваливается кусками. Чугунная посуда тяжелее обычной, поэтому с ней нужно быть вдвойне осторожным.

В остальном уход за эмалированным чугуном прост. Очищать его можно мягкими моющими средствами без использования абразивов и металлических губок. Пригоревшую еду лучше замачивать и соскребать деревянной лопаткой.

Мыть утварь в посудомойке можно, а дополнительно просушивать не требуется.

Читайте также 🍳🧐

как выбрать и как ухаживать • INMYROOM FOOD


Новомодные посудные сплавы, появляющиеся регулярно на рынке, продаются на "ура". Но потом оказывается, что безопасность их не проверена. Именно поэтому те, кто во главу угла ставят правильное и полезное питание, выбирают посуду, изготовленную из материала, который уже известен не одно десятилетие. Например, это касается чугунных сковородок, о которых речь пойдет в этом материале. Эта посуда совсем неприхотлива в отличие от сковородок с другими покрытиями, а уход за ней очень прост.

Преимущества чугунной сковороды


Чугунная сковорода служит до неприличия долго. Ее практически невозможно испортить. Еда, которая готовится на этой сковороде, не пригорает, равномерно пропекается и приобретает золотистый красивый цвет. Именно поэтому это лучший выбор для приготовления блинов, оладьев, сырников. Невозможно пожарить картошку, грибы, гренки, мясо с таким изумительным вкусом и таким внешним видом ни на одной сковороде, кроме чугунной.

Чугун имеет пористую структуру и со временем только приобретает дополнительные защитные свойства. Большинство поваров и врачей считают, что пища, приготовленная на чугунной посуде, более полезна, в ней увеличивается содержание усваиваемого организмом железа. 

Чугун не боится кислот, поэтому на нем можно даже тушить овощи в лимонном соке, не боясь повредить сковороду. 
Чугун медленно нагревается, медленно остывает и у него небольшая теплопроводность, поэтому пища готовится равномерно. Чугунная сковорода идеальна для приготовления тех блюд, где важна длительная тепловая обработка.

Выбор чугунной сковороды


Первое правило — обратите внимание на вес сковороды. Чугунная посуда очень тяжелая. Даже самая миниатюрная по размеру сковородка будет весить так, словно вы держите в руке кастрюлю, наполненную кирпичами. Настоящая чугунная утварь не будет стоить дешево, зачастую ее стоимость в магазине будет в разы превышать аналоги из современных сплавов. Не гонитесь за дешевизной, скорее всего, вы купите по невысокой цене подделку.

Лучше всего иметь сковороды разных диаметров под разные задачи. Сковородка с невысокими бортами – для блинов, рифленая – для мяса, с высокими бортиками – для тушения и запекания. Дно и стенки хорошей чугунной сковороды должны иметь толщину не менее 3 сантиметров.

Никаких искривлений, трещин, видимых изъянов на поверхности быть не должно. Выбирайте ручки из экологичных материалов. Хороши деревянные ручки, но они менее долговечны. А вот за ручки из современного пластификатора можно не переживать, даже самый сильный огонь им не помеха. Если планируете пользоваться сковородой в духовом шкафу, то выбирайте посуду со съемной ручкой.

Уход за чугунной сковородкойАнтипригарные свойства Если вы не знаете, как ухаживать за чугунной сковородкой, то обратите внимание на то, что уход требуется сразу же после того, как она попадет в ваш дом. Первым делом ее нужно хорошо вымыть с мягким моющим средством. 

После этого по правилам, которые знали еще наши бабушки, нужно насыпать в сковородку соль таким образом, чтобы она полностью прикрыла дно, и прокалить ее на среднем огне в течение получаса. Сразу же после этого, высыпав соль, нужно смазать внутреннюю поверхность средним слоем жира, например, сливочным маслом, салом, маргарином и поставить в раскаленную духовку примерно на час. 

Проведя эти нехитрые процедуры, вы добавите новой сковороде антипригарных свойств, которых хватит на долгие годы.

Как очистить чугунные сковородки


Чистка чугунных сковородок совсем несложна, тем более что с этой посудой не нужно быть слишком аккуратным. Ее можно тереть жесткой щеткой, специальными скребками. Чугун любит горячую воду, поэтому мыть ее лучше всего именно водой высокой температуры. А вот использовать моющие средства, привычные на наших кухнях, не стоит. Жирорастворимые средства со временем разрушают созданное антипригарное покрытие, и еда может начать прилипать к сковородке. Благо, это не так сложно решить, повторив процедуру, которую мы делали с новой сковородой.

Лучше всего использовать соль, соду для того, чтобы отмыть сильные загрязнения. После мытья нужно обязательно насухо протирать сковороду. Если оставлять ее влажной, она может со временем покрыться заметной ржавчиной. Желательно сухую сковородку смазывать небольшим кусочком плотного жира, например, сливочным маслом. Именно такая пленка увеличивает жаростойкие свойства сковороды.

Не рекомендуется мыть чугунную сковородку в посудомоечной машине, защитный слой этим можно разрушить. Хранить чугунную посуду лучше в самом сухом месте кухни — в духовом шкафу. И запомните простое правило: чем чаще вы готовите на чугунной сковороде, тем дольше она прослужит.

Какая сковорода самая лучшая: основные факторы выбора

Автор: Admin Дата публикации: 04.04.2016 Прочитано: 2024 Комментариев: 0

Сковорода – это самый востребованный атрибут у любого кулинара. Профессиональные повара и хозяйки используют эту посуду для жарки блинов, тушения курицы, приготовления мяса-гриль, пассеровки овощей и других манипуляций. Для каждого из перечисленных мероприятий предназначена определенная разновидность  сковород, однако есть и универсальные модели, которые справляются практически с любой задачей на нашей кухне. На сегодняшний день вопрос о том, какую сковороду выбрать, наиболее актуален, поскольку производители посуды предлагают огромный выбор разнообразных моделей из чугуна, алюминия, меди и других материалов.

Предназначение сковородок: виды и особенности

Чтобы не ошибиться с выбором и купить хорошую сковороду, прежде всего, следует определиться, для каких целей она понадобится. В зависимости от предназначения выделяют следующие виды сковород:

  • классическая – считается универсальным решением, так как подходит для любых кулинарных действий, будь то жарка, пассеровка или тушение. Для изготовления этой посуды используются различные материалы, при этом сама конструкция сковороды может отличаться высотой бортиков и размером днища;
  • жаровня – чаще всего используется для тушения и запекания овощей, мясных и рыбных блюд. Такая сковорода оснащается маленькими ручками, благодаря чему идеально подходит для духовки;
  • сковорода-гриль – позволяет готовить здоровую пищу с естественным вкусом и при минимальном количестве масла. Дно этой посуды имеет ребристую поверхность с канавками, в которых скапливается весь жир в процессе готовки;
  • сотейник – сочетает в себе функции сковороды и кастрюли, поэтому может применяться не только для жарки и тушения, но даже для приготовления супов. Высокие стенки, толстое дно и плотно прилегающая крышка позволяют сохранять в блюде оптимальное количество жидкости на протяжении всего процесса готовки;
  • сковорода Вок – имеет высокие стенки, резко расширяющиеся вверху, плоское небольшое по диаметру дно и  маленькие ручки с двух сторон. Форма этой сковороды обеспечивает удобное перемешивание продуктов и равномерное распределение соусов и масла по всему блюду;
  • сковорода-блинница – имеет плоское дно, округлую форму и невысокие бортики. Конструкция этой сковороды разработана для выпекания и удобного переворачивая блинов и оладьев.

Выбираем сковороду по материалу изготовления

Сковороды изготавливают из чугуна, нержавеющей стали, алюминия и сплавов. На вопрос, какая сковорода лучше, нет однозначного ответа, поскольку каждая из перечисленных разновидностей имеет свои преимущества и недостатки.

Алюминиевая посуда отличается небольшим  весом, быстрым и равномерным нагреванием, но при этом достаточно быстро остывает. К минусам этой сковороды также можно отнести восприимчивость алюминия к кислотам, в результате чего блюда приобретают привкус металла. Кроме того, поверхность изделия очень легко повредить и деформировать, а для  индукционных варочных панелей такая сковорода и вовсе противопоказана. Для того чтобы повысить практичность и функциональность алюминиевой посуды, производители комбинируют алюминий с нержавеющей сталью, создавая несколько слоев дна и стенок. Чистая нержавеющая сталь также используется для производства сковород, однако, такие изделия нагреваются неравномерно из-за плохой теплопроводности этого материала.

Самый надежный и долговечный вариант – это сковорода чугунная, которая при правильном уходе может передаваться из поколения в поколения, не теряя своих функциональных и качественных характеристик.  Чугун  обладает высокой прочностью и долговечностью, медленно нагревается, но надолго сохраняет высокую температуру послу выключения плиты и равномерно распределяет тепло по всей поверхности. В чугунной сковороде получается отличное рагу, тушеное мясо, голубцы и другие блюда, которые требуют длительной тепловой обработки, тушения или долгого томления. Продукты доходят до идеальной степени готовности, приобретают насыщенный вкус и аромат. К недостаткам чугунных сковород можно отнести большой вес и склонность к коррозии при неправильной эксплуатации и недостаточном уходе.

Антипригарное покрытие – важный аспект в выборе сковороды

Огромное разнообразие кулинарных экспериментов позволяет профессиональным поварам и опытным хозяйкам определить, какое покрытие для сковороды самое лучшее. Однако, для тех, кто делает только первые шаги в кулинарии, этот вопрос остается актуальным при выборе посуды и приготовлении блюд.

Современные производители сковород предлагают своим покупателям широкий ассортимент изделий, которые могут иметь следующие разновидности покрытий:

  • тефлоновое – покрытие, устойчивое к высоким температурам, кислотам и щелочам. В основном, применяется для алюминиевой и стальной поверхности, обеспечивая высокие антипригарные свойства, в которых превосходит даже чугун. Следует аккуратно обращаться с такой посудой, не используя металлических лопаток, поскольку поврежденный тефлон становится токсичным;
  • керамическое – прочное покрытие, которое обеспечивает равномерное нагревание и медленное остывание поверхности жарки. Используется для алюминиевых и чугунных сковород, является устойчивым к любым чистящим средствам и механическим воздействиям. Кроме того, композит химически нейтрален и поэтому абсолютно безопасен в процессе приготовления пищи. Основной недостаток такой посуды – невозможность ее использования для индукционных панелей;
  • гранитное – прочное и надежное покрытие, которое позволяет готовить пищу даже на слабом огне, обеспечивая равномерную и качественную тепловую обработку продуктов;
  • титановое – экологичное покрытие, устойчивое к механическим воздействиям. Сковорода с титановым покрытием может использоваться для любых кулинарных манипуляций, в  том числе, для выпекания. Основным достоинством этой посуды является возможность приготовления блюд без масла, кроме того, титан отличается долгим сроком службы;
  • эмалированное – покрытие, устойчивое к окислительным процессам и не выделяющее токсичных веществ. Основной недостаток этой посуды заключается в чрезмерной чувствительности к ударам и другим механическим воздействиям.

Чугунная сковорода – решение, проверенное временем

Как показывает многочисленные отзывы, самая хорошая сковорода – это сковорода из чугуна. Чугунные сотейники, сковороды-гриль и блинницы лидируют среди своих аналогов по соотношению цены и качества. Чугунная посуда обладает собственными высокими антипригарными характеристиками, поэтому не требует дополнительного покрытия, которое, как правило, капризно в уходе и не всегда безопасно для здоровья. При этом сопротивляемость к пригоранию только усиливается в процессе длительной эксплуатации. Такое свойство достигается благодаря особой пористой структуре чугуна – во время приготовления пищи на внутренней поверхности дня образуется естественное антипригарное покрытие в виде жировой пленки.

Сковороды из чугуна – это классическое решение, которое используется ни один десяток лет благодаря своим многочисленным достоинствам.
Чугун достаточно медленно нагревается, но равномерно распределяет и надолго сохраняет тепло даже после выключения плиты. Благодаря низкой теплопроводности и толстому дну, такая посуда идеальна для тушения блюд, которые требуют длительной термической обработки, при этом вкус получается насыщенным и не имеет металлического оттенка, в отличие, от алюминиевых сковород.

Чугунная сковорода неприхотлива в эксплуатации и уходе, не требует использования специальных деревянных или силиконовых лопаток и не боится кислот и щелочей.
За счет толстых стенок-бортиков и утолщенного дна сковорода из чугуна имеет достаточно большой вес, что является, пожалуй, единственным недостатком такой посуды.
Чугунную посуду можно использовать для индукционной варочной панели, при этом следует помнить про меры предосторожности и не допускать сильных ударов сковороды о стеклокерамическую поверхность плиты.

Для того чтобы продлить срок эксплуатации сковороды, необходимо следовать некоторым рекомендациям и советам по уходу. Для мытья чугунной сковороды не рекомендуется использовать абразивные средства, которые удаляют жировую антипригарную пленку. Лучше всего просто прокалить посуду на плите, после чего ополоснуть холодной водой и насухо протереть.

Лучшие сковороды по самым выгодным ценам

Покупка идеальной сковороды предлагает множество факторов и важных нюансов. В процессе выбора следует обращать внимание на ручки сковороды – предпочтение лучше отдать изделиям с цельнолитыми или съемными ручками. Также большое значение имеет дно сковороды – чем оно толще, тем меньше риска деформации при перегреве.
Специализированный интернет-магазин www.skovorodka.net предлагает лучшие сковороды по самым выгодным ценам. Мы предлагаем высококачественные изделия от известных российских производителей с минимальной наценкой. В каталоге нашего магазина вы найдете большой ассортимент чугунных сковород, который представлен универсальными классическими решениями, сотейниками, блинницами, сковородами-гриль и другими моделями.

Удобная и простая навигация по сайту, а также детальное описание характеристик каждой позиции, позволяют быстро определиться с выбором и заказать товар одним нажатием кнопки.
Заказать посуду в нашем интернет-магазине можно из любой точки России – мы осуществим доставку в любой город, в том числе, в Москву, Тольятти и Чебоксары.
В случае возникновения вопросов, вы можете обратиться к нашим специалистам, которые предоставят подробную консультацию по любому товару и помогут подобрать идеальный вариант.

Почему стоит покупать чугунную сковороду? Советы и лучшая покупка

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Если вы любите готовить, хорошо иметь дома хорошие материалы для приготовления самых вкусных блюд. В настоящее время на рынке много предложений, из которых вы можете выбирать.

Есть много разных кастрюль, каждая из которых имеет свои преимущества. Между ними стоит чугунная сковорода, преимущества которой мы обсудим в этой статье.

Во-первых, чугунные сковороды доступны во многих вариантах дизайна и форм. Это позволяет узнать, что вам подходит по цвету и форме.

Он также будет красиво смотреться на вашей кухне. Использование чугунной сковороды снова стало модным, потому что они доступны повсюду.

Давайте быстро взглянем на лучшие варианты:

В этом посте мы рассмотрим:

Обзор лучших чугунных кастрюль

Лучшая чугунная запеканка: Le Creuset Signature

Мои фавориты из Le Creuset которые начали со своих фирменных запеканок.

(просмотреть больше изображений)

Читайте также: разные виды жаровни и что с ними делать

Лучшая чугунная сковорода: Le Creuset

Теперь у них также есть отличные чугунные сковороды, дополняющие ассортимент, например, эта классическая чугунная сковорода. сковорода с деревянной ручкой.

(просмотреть больше изображений)

Лучшие дешевые чугунные сковороды: BK

Чугунные сковороды от ВК: попадают в категорию От 60 до 150 долларов

Я полагаю, что диапазон цен Le Creuset не для всех. Итак, у меня есть еще две доступные марки чугунных сковородок, которые могут соответствовать любому бюджету:

(просмотреть больше изображений)

Лучший чугунный вок: Kasian House

Чугунные сковороды от Surel: попадите в Категория от 50 до 100 долларов

(просмотреть больше изображений)

Плюсы и минусы чугунной посуды

Чугунные сковороды сделаны из хорошего материала, так что вы можете продолжать готовить с ними годами. Сковороды никогда не сломаются сами по себе, если вы сами не уроните сковороду, потому что тогда она развалится на куски.

Недостатком этого является то, что вам нужно очень хорошо ухаживать за сковородой, чтобы пользоваться ею годами. Например, после использования необходимо налить в кастрюлю каплю масла, иначе оно заржавеет.

Также можно купить чугунную сковороду с эмалевым покрытием, так что этот процесс можно пропустить. Но каковы усилия, если вы можете наслаждаться этим долгие годы? Более подробную информацию о том, как лучше всего очистить сковороду, вы найдете далее в статье.

Производительность

Теперь посмотрим на производительность самой кастрюли; почему сковорода такая хорошая? Для начала чугунная сковорода постепенно распределяет тепло по сковороде.

Это значит, что вы всегда можете быть уверены, что на сковороде все приготовлено даже в углах. Кроме того, сковорода также сохраняет это тепло в течение длительного времени, так что еда остается теплой в течение длительного времени, например, когда сковорода стоит на столе.

Сковорода будет работать все лучше и лучше за счет использования масла. Это связано с тем, что сковорода впитывает масло, создавая своего рода естественное антипригарное покрытие.

Чугунная сковорода также очень подходит для посуды, которую тоже нужно ставить в духовку, потому что сковорода также устойчива к этому, и для этого не нужно покупать ничего особенного.

Если вы используете чугунную сковороду, вы также должны учитывать, что она может сильно нагреваться.

К сожалению, снаружи этого не видно, поэтому убедитесь, что у вас всегда есть какая-нибудь защита (перчатки или кухонное полотенце), прежде чем прикасаться к сковороде. Конечно, то же самое применимо, если вы использовали сковороду и хотите достать ее из духовки.

Минусы

Недостатком сковороды может быть то, что она очень тяжелая, как следует из названия. Чугун, конечно, весит несколько тяжелее, чем обычные формы для выпечки и вок.

Как упоминалось ранее, вы можете опустить сковороду немного быстрее. Но обычные сковороды ломаются намного быстрее или антипригарное покрытие исчезает через несколько месяцев.

Это проблемы, которых у вас нет при использовании чугунной сковороды при условии правильного ухода за ней.

Очистка сковороды

Очистка чугунной сковороды немного отличается от очистки обычной сковороды. Есть несколько способов, и мы обсудим несколько на основе пошагового плана.

Первый метод - это когда вы закончили использовать сковороду, чтобы протереть через нее столовую ложку крупной морской соли, которая удалит все остатки пригоревшего со сковороды.

После этого сковороду можно очистить щеткой, а потом хорошо просушить. Вы также можете использовать картофель, чтобы очистить сковороду от соли, что сделает ее более естественной.

Важно всегда хорошо сушить сковороду, иначе она может заржаветь.

Второй способ - хорошо нагреть сковороду до высокой температуры с водой в сковороде, чтобы все бактерии на ней исчезли. Затем снова слейте грязную воду, и тогда остается только тщательно все протереть тряпкой.

Какой бы метод вы ни использовали для очистки сковороды, после очистки вам следует смазать сковороду тканью. Для этого лучше всего использовать масло, это гарантирует, что дно сковороды остается в хорошем состоянии, а также гарантирует, что масло уже проникает в сковороду.

Если вы хотите узнать больше о методах поддержания чистоты чугунной сковороды, вы можете поискать в Интернете или посмотреть видео на YouTube, чтобы получить больше вдохновения.

Общие советы

Вот еще несколько советов, как правильно ухаживать за сковородой и чего с ней делать категорически нельзя:

ПДО:

  • Когда вы высушите сковороду, поставьте ее на время в духовку при низкой температуре. Это гарантирует, что сковорода полностью высохнет.
  • Поставив сковороду в духовку, нанесите масло. Это гарантирует, что масло хорошо подгорит на сковороде, что обеспечит лучшие результаты приготовления.

Этикет:

  • Никогда не мойте сковороду с мылом или моющим средством, если нет другого выхода. Причина этого в том, что затем вы смываете слой масла, оставшийся на сковороде.
  • Поместите кастрюлю в посудомоечную машину; при этом исчезнет и натуральный слой.
  • Кроме того, нельзя использовать губки для чистки, потому что затем вы удалите слой и сможете начать процесс заново.
  • Опускать сковороду в холодную воду - тоже не лучшая идея, это может вызвать трещины.

Одним словом, чугунная сковорода - приятное дополнение кухни.

С точки зрения результатов приготовления, сковорода будет очень хороша, если за ней правильно ухаживать способами, описанными выше.

Надеемся, что вдохновили вас на это и что скоро на вашей кухне появится чугунная сковорода.

Часто задаваемые вопросы о чугунных кастрюлях

Если у вас есть вопрос о чугунных кастрюлях, не стесняйтесь спрашивать в комментариях, чтобы мы могли с вами связаться.

Вот ответ на наиболее часто задаваемые вопросы, с которыми мы сталкивались:

Чугун лучше?

Чугун от природы не прилипает. Хорошо выдержанная чугунная сковорода имеет естественную антипригарную поверхность. Немногие сковороды с антипригарным покрытием могут безопасно переместиться с плиты в духовку. Поскольку чугун обладает естественным антипригарным покрытием, его легко чистить.

Как заново натереть чугунную сковороду?

  1. Хорошо потрите сковороду в теплой мыльной воде.
  2. Тщательно просушите.
  3. Намазать тонким слоем растопленное масло или растительное масло над сковородой.
  4. Поместите его вверх дном на центральную решетку духовки при температуре 375 °. (Поместите фольгу на нижнюю решетку для сбора капель.)
  5. Выпекать 1 час; дать остыть в духовке.

Как узнать, хорошее ли качество чугунной сковороды?

  1. Поднимите кастрюлю и почувствуйте ее вес. Чугунные сковороды тяжелые; Если у вас легкая сковорода, вероятно, это не настоящий чугун.
  2. Посмотрите на дно сковороды.
  3. Осмотрите поверхность сковороды на предмет ржавчины или обесцвечивания.
  4. Проверьте ручку, чтобы убедиться, что она закреплена винтами.
  5. Осмотрите поверхность сковороды.

Как вы обслуживаете чугун?

  1. Начните прямо сейчас: очистите сковороду сразу после использования, пока она еще теплая или горячая.
  2. Добавьте горячую воду: Вымойте сковороду вручную теплой водой и губкой или жесткой щеткой.
  3. Запекшиеся остатки: чтобы удалить приставшую пищу, протрите сковороду пастой из крупной кошерной соли и воды.

Что делает чугун черным?

Твердое черное покрытие, придающее чугуну глянцевый вид, называется приправой или патиной. Приправа предохраняет сковороду от ржавчины и делает ее антипригарной. Совершенно не стоит пытаться использовать чугун без приправ - пористая поверхность делает его очень липким.

У меня есть медные и чугунные сковороды и использую их для этого

Поскольку кулинария - мое самое большое хобби, у меня есть обширная коллекция посуды. Я использую много разных видов сковородок, чтобы время от времени готовить отличные блюда для моей семьи, родственников и друзей. Мои фавориты - медные и чугунные сковороды.

Поскольку использование медных и чугунных кастрюль уже не очень распространено, я хотел бы поделиться своим энтузиазмом и опытом использования этих кастрюль. На мой взгляд, сковороды незаменимы на любой кухне. Ниже я объясню, как и для чего я их использую.

Медные кастрюли

Прежде всего, давайте учтем тот факт, что медные сковороды отлично смотрятся. Они придают вашей кухне модный ретро / винтажный вид, который в наши дни снова стал популярным. У меня медные сковороды на видном месте на кухне.

Готовим на медных сковородках Это фантастично. Медь - один из лучших проводников тепла! Тепло равномерно распределяется по сковороде, поэтому блюда готовятся идеально. К тому же медь быстро реагирует на повышение или понижение температуры.

На медной сковороде можно идеально приготовить соусы или ризотто. Это потому, что вы можете очень точно контролировать температуру. Например, вы можете относительно быстро переключиться с приготовления на тушение или наоборот.

Как мне самому использовать медные сковороды? Я всегда забочусь о том, чтобы мои ингредиенты были вымыты и нарезаны. Я делаю это потому, что готовить на медных сковородах намного быстрее, чем на обычных. Поэтому я убеждаюсь, что все готово для использования в кастрюле.

Медные сковороды быстро нагреваются. Вот почему я почти не разогреваю сковороду. Кроме того, я всегда использую деревянную или силиконовую лопатку, потому что медь царапается быстрее, чем обычная сковорода.

Один из моих любимых способов использования медных сковородок - в духовке. Да, это возможно! Самые вкусные блюда я готовлю в духовке на своих медных сковородках.

Медная сковорода не только отлично готовит, но и служит намного дольше, чем любая другая. Вы не пожалеете о покупке!

Заключение

А теперь мой опыт работы с чугунными сковородками. Мой второй фаворит на кухне! Я регулярно использую свои чугунные сковороды и люблю делиться кое-какими тонкостями.

Чугунная сковорода, также называемая сковородой, имеет толстое дно, хорошо сохраняющее тепло. Это сделает сковороду очень горячей, особенно если ее хорошо разогреть.

Лично мне нравится использовать свои чугунные сковороды для приготовления хрустящей курицы или стейка. Поскольку сковорода нагревается до высокой температуры и почти не колеблется, это идеальная сковорода для получения этого восхитительного слоя хрустящей корочки.

Еще я часто использую чугунные сковороды, чтобы выпекать самые вкусные творения в духовке. С моей большой страстью к выпечке тортов, чугунная сковорода всегда мне пригодится. Эта сковорода идеально подходит для использования в духовке вместо формы для выпечки или формы для запекания.

И последнее, но не менее важное: я советую готовить бутерброды в чугунной сковороде! Гарантированно самый вкусный и самый хрустящий бутерброд, который вы когда-либо ели.

У вас уже есть чугунная сковорода? Или вы подумываете о покупке медной сковороды? Больше не сомневайтесь! Они незаменимы на моей кухне!

Читайте также: индукционные плиты, от встраиваемых до кемпинговых, это лучшие

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Как правильно выбрать чугунную сковороду

Чугунная посуда, которой пользовались еще наши прапрабабушки, и сегодня по праву считается одним из самых лучших вариантов для приготовления разнообразных блюд. Рассыпчатая каша, словно вынутая из традиционной русской печи, тающее во рту мясо, нежное рагу и кружевные румяные блинчики – все это и многое другое можно легко приготовить в чугунной сковородке.

Важные советы

Чугун обладает уникальными свойствами. Особая пористая структура материала позволяет такой посуде медленно и равномерно прогреваться, долго удерживать тепло, обеспечивая эффект томления пищи. При этом нагревать чугунную сковородку можно до высокой температуры без опасения, что пища пригорит. Это объясняется высокой теплоемкостью чугуна.

Современные чугунные сковороды можно использовать на любых плитах, а также готовить блюда в духовом шкафу. В последнем случае необходимо выбирать посуду либо со съемной ручкой, либо с цельной, изготовленной также из чугуна.

  • При покупке чугунной сковороды обратите внимание на ее вес. Такая посуда просто не может быть легкой. И чем тяжелей вам будет ее поднимать, тем вкуснее будут приготовленные в ней блюда. Сковорода минимального диаметра не может весить менее 500г.
  • Средняя толщина стенок должна быть 4-5 мм. Благодаря этому обеспечивается равномерная жарка и томление пищи.
  • На поверхности чугунной сковороды не должно быть сколов, трещин, заусенцев, вкраплений другого цвета. В противном случае еда будет пригорать, а сама посуда скоро придет в негодность.
  • Любая неровность дна, бугорок, искривление или ямка является дефектом изделия.

Выбирая чугунную сковороду, обратите внимание на ее форму. Она может быть овальной, квадратной или классической круглой. Также правильно рассчитайте необходимый диаметр: самый маленький обычно используется для разогрева пищи, 20-24 см прекрасно подойдет для приготовления небольшой порции еды, а посуда диаметром от 24 см позволит приготовить блюдо для всей семьи. Чугунная сковорода с низкими бортиками удобна для выпечки блинов, стандартная высота в 3-4 см предназначена для жарки, а в глубоких сотейниках вы сможете приготовить изумительные тушеные овощи или мясное рагу.

Современные чугунные сковороды покрываются тонким эмалированным слоем и дополняются крышками (стеклянными или чугунными), что делает посуду более эстетичной и позволяет органично вписать в любую стилистику кухонного инвентаря.

Еще один важный нюанс, который необходимо учитывать перед приобретением посуды из чугуна. Если вы собираетесь использовать сковороду исключительно на варочной панели, исходите из диаметра вашей комфорки. Если сковорода будет значительно превышать размеры рабочего источника тепла, то пища может неравномерно прогреваться по краям и пережариваться в центре.

Тщательно выбранная чугунная сковорода при условии соблюдения правил эксплуатации и ухода успешно прослужит не только вам, но и вашим детям, переходя по наследству как идеальная посуда для приготовления ваших фирменных семейных блюд.

Чугунная посуда

Качество чугунной посуды зависит от литья. Чем выше качество, тем меньше внешних дефектов на поверхности изделий. Хорошая чугунная посуда имеет толстое дно и высокие стенки. Избегайте покупать более дешевую посуду с очень низкими бортами или с соотношением толщины дна и стенок, не обеспечивающим равномерного распределения тепла.
Еще одним важным критерием качества чугунной посуды - покрытие. По российским стандартам чугунная посуда, из-за высокой склонности к ржавлению, должна поступать в продажу только с защитным покрытием. Дешевый вариант такого покрытия - обработка маслом. Не все знают, что перед первым использованием такую посуду надо тщательно прокаливать несколько часов, чтобы масляная смазка закрепилась на посуде.  Существуют более дорогие варианты покрытия, не требующие прокаливания  - на эмалевой основе.
Немаловажным фактором при выборе   является качество фурнитуры: из какого материала сделана ручка и как крепится.
Чугунная посуда обладает рядом неоспоримых преимуществ.  Она не деформируется, не тускнеет, не боится царапин, долго служит. Чугун за счет своей пористой структуры прекрасно сохраняет высокую температуру после нагревания. Это позволяет приготовляемым продуктам испытывать эффект "русской печи", при котором блюдо не просто нагревается до определенной температуры, но и томится.  Кроме того, чугун обладает естественными антипригарными свойствами, которые со временем только усиливаются. Помимо этого чугунная посуда долговечна и неприхотлива, ухаживать за ней совсем не сложно.  При условии правильной эксплуатации чугунная посуда  считается полностью безвредной. Более того, чугун при контакте с пищей может выделять в пищу микроскопические дозы железа, полезные для организма.
Однако чугун обладает и рядом недостатков. Один из них - склонность к появлению ржавчины. Ржавчина может возникнуть на поверхности чугунной посуды, если ее не вытереть после мытья. Кроме того, чугун, как правило, нельзя мыть в посудомоечной машине.  Чугунная посуда не отличается особым изяществом и красотой. Чугун очень тяжелый металл, поэтому использовать его не совсем удобно, а при падении такая посуда и вовсе может расколоться. Не стоит также оставлять в чугунной посуде уже приготовленные блюда, так как некоторые продукты чернеют от этого металла. Также, к числу недостатков чугунной посуды можно отнести достаточно высокую стоимость качественной посуды из этого материала.
Итак, при визуальном осмотре при выборе посуды из чугуна следует обратить внимание на:
-дно: оно должно быть ровным, чтобы изделие плотно прилегало к варочной поверхности;
 -внутреннюю поверхность: на ней не должно быть неровностей: "горок", "ямок", заусенцев;
 -ручки: желательно, чтобы они не были короткими и литыми; крепление ручки должно быть надежным;
 -стенки: оптимальная толщина стенок - 5-6 мм.
    Чугунная посуда долговечна и неприхотлива, ухаживать за ней совсем не сложно.
Перед началом использования обычную чугунную посуду, не покрытую эмалью, требуется вымыть, прокалить с солью в течение 1,5-2 часов и промазать растительным маслом. После такой не хитрой процедуры она может служить вам практически вечно.
По завершении готовки чугунную посуду нужно мыть нецарапающей губкой без абразивных моющих средств. Не стоит мыть чугунную посуду в посудомоечных машинах.
Эмалированная чугунная посуда не требует специальной подготовки перед использованием. Рекомендации по мытью не отличаются от необработанной чугунной посуды.  Не рекомендуется использовать металлические кухонные инструменты, чтобы не повредить эмаль.
В чугунной посуде можно и готовить блюда, и подавать их на стол. В частности, для запекания в духовом шкафу и сервировки кушаний из мяса, грибов, овощей поставщики предлагают мини-сковороды на деревянных подставках,  порционные кокотницы - небольшие емкости с длинными цельнолатунными ручками. По желанию можно выбрать чугунные изделия с цветной эмалированной отделкой внешней поверхности.


  Сотейники и сковороды
 Чугунные сотейники и сковороды оригинальной формы и отделки можно использовать для подачи блюд на стол. Такая посуда может быть как одно-, так и многопорционной.

Сковороды на деревянной подставке
    Чугунные сковороды на деревянной подставке могут поставляться с гладкой и рифленой (для гриля) поверхностью дна. Форма таких сковород может быть самой разнообразной - круглой, овальной, квадратной, прямоугольной и фантазийной (например, в виде ракушки, рыбки или поросенка). Такие сервировочные сковороды отличаются более низкими бортиками, небольшими размерами и используются, в основном, для индивидуальной подачи блюд.    

 Сервировочные блюда (мини-серверы)
    Сервировочные блюда из чугуна служат для приготовления и подачи различных холодных и горячих блюд. Выполняются мини-серверы как правило круглой, овальной, квадратной или прямоугольной формы, а также в виде менажницы.


Кокотницы и мини-кастрюли
  Кокотницыиз чугуна используются для запекания и подачи различных блюд. Выпускаются одно- и многопорционные кокотницы в виде "сковородочек" и "кастрюлек" различных форм и цветов. Как правило, кокотницы комплектуются крышками.

Фондю

     Наборы дляфондюизготавливают из эмалированного чугуна, они могут дополняться крутящимся подносом, блюдцами для соусов и специальными длинными вилками. При помощи таких приспособлений можно приготовить и красиво сервировать не только традиционное швейцарское сырное фондю, но и десертное фондю с фруктами и шоколадом.

Эскарготницы
Эскарготница- форма для запекания и презентации  улиток - имеет круглую или овальную форму, с углублениями для улиток. При подаче на стол форма устанавливается на специальный поднос.


   Чайники
 Чайники выполняются из эмалированного чугуна как с внешней, так и с внутренней стороны. Такие изделия носят не только чисто практический характер (вода в чугунном чайнике долго не остывает), но и очень привлекательны с эстетической точки зрения.

Чугунные сковороды - как выбрать, пользоваться и ухаживать, виды изделий и отзывы

Содержание:

Преимущества
Виды чугунных сковород
Как выбрать?
Как прокалить?
Уход
Как очистить

На современном рынке можно увидеть множество посудных сплавов. Не все они отличаются безвредностью и безопасностью для человеческого здоровья, хотя и продаются с бешеной скоростью. Те же, то предпочитает беспокоиться о своем питании, предпочитают приобретать посуду из материала, известного не одним десятком лет. Речь пойдет о чугунных сковородках.

Преимущества чугунной сковороды

На кухне каждой хозяйки должна иметься хорошая и удобная в применении посуда для приготовления. Чугунная сковорода - это поистине важный кухонный предмет. Конечно, сегодня прилавки магазинов просто завалены новомодной продукцией, обладающей техническими свойствами.

Многие женщины из поколения в поколение передают друг другу сковороду из чугуна, еще постсоветского производства. И расставаться с ней не собираются. Даже при покупке современных моделей все-таки предпочитают приобретать именно чугунную сковороду. Чем же она так хороша, и каковы ее преимущества? Рассмотрим.

  • Длительный срок службы. Сковорода не портится, а пища, которую в ней готовят, не прилипает к поверхности и не пригорает. Пропекание и приобретение золотистого цвета происходит равномерно.
  • Вкуснота пищи после приготовления. На чугунной сковороде получаются идеальными тоненькие блинчики, не прилипающие ко дну. Еда всегда вкусная и аппетитная, сохраняет свои вкусовые качества.
  • Пористая структура материала. Благодаря своей пористости, впоследствии чугун способен приобрести вспомогательные защитные свойства. По мнению медицинского персонала, приготовленная пища в посуде из чугуна, гораздо полезнее для организма и лучше усваивается.
  • Чугунный материал не боится кислоты. Это отличное свойство, поэтому в такой емкости можно тушить продукты, обладающие повышенной кислотностью. Можно не бояться, что сковорода испортится.
  • Небольшая теплопроводность. Этот материал медленнее нагревается и так же остывает, поэтому процесс приготовления пищи равномерный.

Виды чугунных сковород

Современное изготовление посуды не стоит на месте. На сегодня можно выделить несколько категорий, в которые входят чугунные сковороды.

Сковорода для индукционной плиты

Такой вид чугунной посуды можно использовать повсеместно. Как только сковорода из чугуна убирается с плиты, она в короткие сроки остывает, буквально мгновенно.

Сковорода без покрытия

Посудная разновидность предназначается для приготовления пищи в любых условиях. Посуду этой категории можно успешно применять в походных условиях, где готовится еда на открытом огне. Чугунная сковорода без нанесения покрытия не боится воздействия огня, не портится и может служить длительное время.

Сковорода с антипригарным покрытием

Посуда имеет специальное защитное покрытие. При ее наличии довольно удобно ухаживать за посудой такого плана. Поверхность не боится обработки стандартными чистящими средствами при мытье сковороды. Благодаря нанесенному слою, обеспечивается защита, чтобы материал не впитывал в себя посторонние запахи, образующиеся при приготовлении пищи.

Сковорода с эмалевым нанесением

Сковорода из чугуна покрыта специальным эмалевым слоем, это позволяет прожаривать продукцию с минимальным усилием, и даже человеку с малым опытом приготовления пищи. Емкость с эмалевым нанесением к тому же еще и быстрее греется на огне.

Как выбрать?

Многие спрашивают, какая же сковорода лучше? Ответ простой: та, которая идеально подходит под нужды хозяйки. Выбор посудины должен производиться исключительно из потребностей самой женщины. Совершая покупку, следует всегда обращать внимание на характеристику сковороды, ее основные показатели, состав.

Выбирая посуду, следует учесть следующие важные моменты:

  1. Первое правило выбора - это вес посудины. Всем известно, что чугунная сковорода не может быть легкой, она всегда тяжелая. Даже самую небольшую по размеру емкость бывает трудновато удержать на весу. Ощущение, что в ней лежать кирпичи.
  2. Стоимость продукции. Если сковорода была изготовлена действительно из чугуна, она не может стоить дешево. Чаще всего она на порядок дороже продукции, которая изготовлена аналогичные современные сплавы. Подделка будет стоить дешево.
  3. Сковороды под любую задачу. Для приготовления блинов лучше приобрести широкую посуду с невысокими бортиками, а для приготовления мясной продукции выбирать с рифленым дном. Если нужно тушить овощи или запечь, то сковорода должна иметь высокие борта. Стенки и дно имеют толщину до 5 мм.
  4. В посудине не должно быть искривлений или изъянов. Как и любая сковорода, из чугунного материала имеет ручку из экологичного материала. Лучше, если это будет современный пластификатор, так как ручка из дерева недолго служит.

Как прокалить перед первым использованием

Перед тем, как начать пользоваться новой сковородой из чугуна, рекомендуется ее подвергнуть процессу закаливания. Рассмотрим пару простых вариантов.

Прокаливание с солью

Еще в былые времена человечество знало, каким способом можно закалить чугунную посудину. Это процесс производился с применением самой обычной соли. Действия самые минимальные, поэтому с этой задачей способна справиться даже малоопытная хозяйка.

В продуктовом магазине приобрести каменную соль. Чугунную сковороду разогреть на огне, на дно насыпать небольшой солевой слой толщиной до 1см. Проверить, чтобы соль полностью покрыла поверхность посудины. Как только соль сильно накалится, она вберет в себя посторонние примеси, а также поможет избавить от запаха.

Необходимо уточнить, что при накаливании соль сама может издавать неприятный запах, в кухне может появиться легкая дымка. Избежать этого не получится, поэтому нужно при работе включить вытяжную трубу. Для прокаливания потребуется до 20 минут времени. Здесь все зависит от величины огня, диаметра сковороды.

Как только соль поменяла свой цвет и стала отдавать желтизной с коричневатыми вкраплениями, конфорку можно выключить. Емкость для остывания следует оставить на плите. Пока сковорода теплая, соль выбросить в ведро, а поверхность посуды смазать растительным маслом и еще раз прогреть.

Прокаливание с маслом

Одним из часто применяемых среди наших соотечественников способов прокаливания новой сковороды является применение растительного масла. Оно очень эффективно защищает поверхность посудины от микротрещин.

После покупки новую сковороду промыть и вытереть насухо. Поверхность дна нужно залить растительным маслом. Следить, чтобы оно плотно покрыло поверхность. Накалять его некоторое время, затем конфорку выключить. Растительное масло сливается, а поверхность протирается бумагой или салфетками насухо.

Как ухаживать

Молодым хозяйкам будет полезно знать, что уход за чугунной сковородой начинается сразу же после ее приобретения. Как только она попала на кухонное пространство, ее вымывают моющим средством, после чего протирают насухо мягонькой тряпицей.

Затем в ход идет золотое неприкосновенное правило, которого и ранее придерживались наши бабушки. Касается оно закаливания сковороды, изготовленной из чугуна. Методик множество, выбрать один из них и применить на практике.

Немаловажным фактором является проведение профилактических действий. После каждого использования сковороды ее тщательно моют, а затем протирают крупной солью для лучшего очищения поверхности. Если по мере использования посудины на ней появляется жировой слой и нагар, то необходимо сковороду замочить в специальных средствах, убирающих такого рода отложения. Еще можно накалить емкость в духовом шкафу и тщательно очистить от нагара. Используя эти нехитрые рекомендации, можно продлить срок годности любой чугунной посудине

Как очистить

Очистительный процесс сковородок, изготовленных из чугунного сплава, довольно простой. Эта посудина не требует слишком нежного к ней отношения, поэтому ее позволительно время от времени очищать с помощью специального скребка или жестковатой щетки.

Чугун прекрасно переносит высокую температуру, поэтому в рекомендациях от производителей в инструкции значится, что мыть такую сковороду лучше в горячей воде. А вот моющие средства, которыми многие хозяйки привыкли работать на кухне, для мытья сковороды могут не подойти.

Средство, предназначенное для выведения жировых наслоений, по истечении некоторого времени может разрушительно воздействовать на поверхность чугунной сковороды. Из-за этого при приготовлении пища начнет приставать ко дну. Выход из ситуации простой - нужно ее тщательно вымыть и заново прокалить на плите вместе с солью или растительным маслом.

Для мытья чугунной сковороды рекомендуется применять содовый раствор, он отлично справляется с любыми жировыми отложениями. Тщательно очищенную емкость насухо протирают тряпицей. Вытирать нужно всегда, в противном случае на поверхности могут возникнуть заметные пятна ржавчины.

Просушенную поверхность сковороды необходимо каждый раз смазывать ваткой, смоченной в растительном масле или иным плотным жиром. Это предотвратит появление микротрещин и коррозийных изменений. К тому же такой способ увеличит жаростойкость сковороды.

Производители не рекомендуют, чтобы хозяйки ставили посудину в посудомоечную машину. Из-за сильной встряски может разрушаться защитная пленка на поверхности сковороды. Для хранения посудины выбирать любое сухое место на кухне. К примеру, поставить ее для сохранения в духовой шкаф. При правильном уходе чугунная сковорода может прослужить не одно десятилетие.

Чугунная сковорода - Что за сковорода

Очень прочная, прочная и полностью изготовлена ​​из натуральных материалов. Еда, приготовленная в чугунной сковороде, намного вкуснее, чем в любой другой сковороде. Он долго нагревается, но и долго остается теплым. Подходит для индукционных плит и может использоваться с духовкой. Он отлично подходит для подачи горячих блюд прямо к столу.

Многие ценят чугунную сковороду за то, что она подчеркивает вкус блюд и позволяет готовить их при очень высоких температурах.Кроме того, он не пригорает и равномерно прогревается, отлично подходит для тушения.

Чугун – натуральный материал, поэтому сковорода полностью безопасна для здоровья. К сожалению, для этого требуется больше жира, если только он не имеет антипригарного покрытия.

Как ухаживать за чугунной сковородой?

Сковорода чугунная требует предварительной подготовки. Обычно после покупки его перед первым использованием необходимо натереть смазкой для герметизации каналов в чугуне.Он не подвержен повреждениям, во время жарки можно использовать любую кухонную утварь (в том числе и металлическую). Будьте очень осторожны с синяками и шишками . Это довольно хрупкая сковорода, а также пористая, поэтому ее трудно чистить.

Чугунная сковорода не должна высыхать , так как она заржавеет. Его нужно тщательно протирать после мытья, и даже хорошо протирать жиром.

О том, как ухаживать за сковородой (не только чугунной), вы можете прочитать: Как чистить сковороду и ухаживать за ней.

Наиболее важные недостатки чугунной сковороды

Недостатком данной модели сковороды является ее вес и цена. Это одни из самых дорогих и тяжелых сковородок. Их также нельзя мыть в посудомоечных машинах (это расплата за натуральный и безвредный материал).

Чугунная сковорода-гриль

Чугун очень вкусный, если использовать его для изготовления сковороды-гриля. Прекрасно оттеняет вкус овощей и мяса на гриле. Каждое блюдо, приготовленное на чугунной сковороде, приобретет дополнительный аромат, особенно это касается блюд на гриле.

Благодаря канавкам на дне жир, необходимый для жарки, не будет так сильно соприкасаться с пищей, как в случае с универсальной сковородой. Мы также получим менее калорийное блюдо благодаря носикам, расположенным по бокам сковороды-гриль. Они позволяют легко вылить ненужный жир (добавленный и вытопленный из мяса).

Иногда чугунная сковорода-гриль имеет антипригарное покрытие. Таким образом, мы получаем возможность жарки с добавлением небольшого количества жира, но теряем дополнительный аромат, который дает чугун.

Чугунная универсальная сковорода

Чрезвычайно полезная посуда, которая должна быть на каждой кухне, ценящей вкусную и здоровую пищу. Это сковорода, которая подходит не только для жарки, но и отлично подходит для тушения и подачи блюд на стол. Многие из этих сковородок пригодны для использования в духовке.

Универсальные чугунные сковороды можно приобрести в различных дизайнах и размерах. От крохотных, предназначенных для обжаривания одного стейка или небольшого количества яичницы, до больших сковородок, диаметром до 30 сантиметров, в которых поместится ужин для всей семьи.

Некоторые универсальные чугунные сковороды имеют высокие борта и оснащены крышкой. Такие модели отлично подойдут для тушения или приготовления запеканки в духовке. Другие имеют очень низкий бортик и станут отличным приспособлением для жарки блинов.

Чугунная воронка

Сковорода оснащена 2, 3, 5 или даже 7 углублениями, в которые поместится соответствующее количество лепешек или яичницы. Чаще всего можно встретить круглые ямочки, но бывают и сердечки или звездочки.У круглых могут быть улыбающиеся лица.

Такие модели чугунных сковородок - это не только красиво приготовленный завтрак, но и отличное развлечение и кулинарное приключение для детей. Даже самого привередливого едока можно соблазнить тортом с улыбкой, который он приготовит сам.

Подробнее о чугуне и других ямочках можно узнать в статье: Сковорода для яичницы и пирогов.

Чугунная сервировочная сковорода

Чугунные сковороды довольно сложно разогреть и требуют некоторого времени для обжаривания до высокой температуры жарки, но долго сохраняют тепло.По этой причине они идеально подходят для подачи еды к столу. Ухоженная и правильно вычищенная посуда не только выполнит свою хозяйственную функцию, но и может стать украшением стола. Тем более, что многие чугунные сковороды (специально приспособленные для сервировки) сразу снабжены подходящей доской, на которую горячее блюдо ставится на стол.

Чугунные сервировочные сковороды бывают разных форм и размеров. Среди них есть решетчатые и универсальные модели, есть и с красивыми, иногда стеклянными, иногда чугунными крышками.В такой сковороде также можно подавать рыбу, тогда она будет иметь овальную или прямоугольную форму, чтобы в нее поместилась жареная рыба целиком.

Узнайте больше о других сервировочных кастрюлях здесь.

Достоинства и недостатки чугунной сковороды

Достоинства

  • прочная и прочная,
  • устойчивая к царапинам и повреждениям,
  • изготовлена ​​из натуральных материалов,
  • безопасна для здоровья,
  • , еда имеет отменный вкус
  • можно запекать в духовке,
  • равномерно нагревается и сохраняет тепло,
  • не горит,
  • можно использовать на индукционных плитах, но это должно быть указано производителем.

Недостатки

  • тяжелый и дорогой,
  • требует больше жира,
  • должен быть подготовлен к первому использованию,
  • хрупкий, поэтому не ударопрочный,
  • пористая поверхность труднее чистить после стирки, 906 906 ,
  • нельзя мыть в посудомоечной машине.
.90 000 ᐅ Рейтинг: ТОП-5 лучших чугунных сковородок👌

Гаджеты и кухонные аксессуары — это предметы техники, которые не должны отсутствовать ни в одном доме. С их помощью возможно приготовление любимых блюд во время визитов гостей, а также ежедневная подача завтрака, обеда или ужина. Обязательный гаджет на каждой кухне – сковорода. Это аксессуар, позволяющий жарить, тушить и запекать любимые продукты. Среди множества видов техники по-прежнему очень популярна чугунная сковорода.Чугун — это компонент с высокой устойчивостью к повреждениям и долговечностью, что делает аксессуар устойчивым к царапинам и повседневному использованию. Кроме того, это безопасный для здоровья материал, поэтому жарка на самой лучшей чугунной сковороде не приводит к взаимодействию жира с пищей, что может привести к образованию токсичных соединений. Если вы планируете купить хорошую чугунную сковороду и ищете наиболее рекомендуемые модели, обязательно ознакомьтесь с приведенным ниже рейтингом, в котором представлены пять высококачественных кухонных принадлежностей.

Хорошая чугунная сковорода – в чем ее преимущества?

Чугунная сковорода использовалась на кухне из поколения в поколение, в основном благодаря своей прочности и долговечности. Чугун будет чрезвычайно твердым, прочным материалом, который не деформируется под воздействием тепла и не портится. Каковы преимущества лучшей чугунной сковороды?
Очень высокая стойкость к механическим повреждениям, являющимся результатом повседневного использования,
устойчивость к образованию царапин при соприкосновении сковороды с металлическими кухонными принадлежностями,
равномерный нагрев основной части сковороды, что ускоряет жарку и тушение,
хорошая теплоизоляция, благодаря которой поверхность чугуна долго сохраняет тепло,
возможность использования чугунной сковороды на индукционной плите и газовой плите.

Покупка качественной чугунной сковороды – залог того, что выбранная модель прослужит вам долгие годы. Стоит помнить, что из-за образования микротравм и повреждений кастрюлю такого типа нельзя мыть в посудомоечной машине.

Чугунные сковороды - рейтинг

Какая чугунная сковорода лучше? Этим вопросом задается каждый человек, который комплектует кухонные принадлежности. Смотрите рейтинг ниже и выбирайте лучшую модель для себя.

.

Чугунные сковороды - Nakrywamy.pl

Чугунные сковороды для всех типов плит

Вы ищете надежную и долговечную сковороду, в которой жарка и приготовление пищи доставляет удовольствие? Чугунные сковороды удовлетворят все ваши требования. Чугун обладает отличными термическими свойствами. Доступные в нашем предложении чугунные сковороды подходят для использования на всех типах плит. Они хорошо работают как со стеклокерамическими варочными панелями, так и с индукционными, электрическими, газовыми и даже с традиционной изразцовой печью.Благодаря ручкам из стали и чугуна наши сковороды легко помещаются в духовку или на гриль. Но это далеко не все их преимущества!

Почему выбирают чугунные сковороды?

Чугун — материал, из которого изготавливаются сковороды, предназначенные специально для ценителей и людей, заботящихся о своем здоровье. Благодаря своим природным свойствам они сохраняют аромат продуктов во время жарки и запекания. Блюда, приготовленные в чугунной посуде, отличаются удивительным богатством оригинальных вкусов, ведь чугун – один из самых натуральных материалов, из которого изготавливается посуда и кухонные принадлежности.Кроме того, чугунные сковороды покрыты антипригарным керамическим покрытием, устойчивым к царапинам, и быстро нагреваются, поэтому являются чрезвычайно энергоэффективными.

Сковорода чугунная традиционная, для блинов, гриля и др.

Поскольку чугунные сковороды использовались на кухне с незапамятных времен, на сегодняшний день было разработано множество различных сковородок. Наше предложение включает в себя плоские сковороды, высокие сковороды - для тушения - сковороды для гриля, сковороды для блинов, чугунные сковороды для пирогов или оригинальные воки.Все они отличаются формой, но не только; различия могут встречаться и в материале, из которого сделана ручка, и в ажурных украшениях. Жарка на чугунных сковородах может потребовать некоторой практики, но результат вознаграждает науку — здоровые блюда с превосходным вкусом и ароматом гарантируются.

Лучшие чугунные сковороды для вашей кухни

В магазине Nakrywamy.pl вас ждет огромный выбор чугунных сковородок, производители которых являются мастерами своего дела.Staub, Skeppshult, GSW и Kuchenprofi — лишь некоторые из них. Как дистрибьюторы лучших товаров для кухни, мы заботимся о высоком качестве нашей продукции, чтобы каждый наш покупатель мог пользоваться на своей кухне только проверенной посудой. Поэтому мы искренне рекомендуем вам ознакомиться с нашим полным предложением, которое включает в себя не только чугунные сковороды, но и наборы, в том числе наборы чугунных кастрюль и другие кухонные принадлежности.

.

Чугунные сковороды – сковороды для современной жарки – AGD World

Чугунные сковороды – надежное решение на долгие годы

Чугунные сковороды – прочная, массивная кухонная утварь, большим преимуществом которой является долговечность и солидность. Этот тип посуды – традиционное решение, проверенное поколениями довольных пользователей. Именно поэтому побаловать себя таким аксессуаром обязательно стоит – его использование приносит много пользы.


Каковы преимущества чугунных сковородок?

Чугун – это натуральный материал, который нагревается равномерно – намного медленнее, чем, например, каменный пол.алюминий, но благодаря высокой тепловой инерции – значительно дольше сохраняет высокую температуру. Благодаря своей массивной конструкции чугунные сковороды равномерно распределяют тепло по всей своей поверхности, что гарантирует комфортное жарение и достижение сенсационных, неповторимых кулинарных эффектов.
Чугун — очень прочный материал, устойчивый к царапинам и механическим повреждениям. В случае с чугунной посудой вам не нужно беспокоиться о том, что вы повредите покрытие сковороды или поцарапаете его. Благодаря этому посуда из него отличается исключительной долговечностью – она прослужит вам долгие годы.
Чугунные сковороды тяжелые. Казалось бы, это тот недостаток, который затрудняет их использование. Наоборот - делает их устойчивыми, а риск пролить горячий жир при случайном попадании на них практически равен нулю! Это посуда, которая очень безопасна для вас и членов вашей семьи.


Чугунные сковороды – универсальная посуда, также для индукции и духовки

Чугунные сковороды благодаря своим свойствам идеально подходят для использования на всех типах плит: газовых, электрических, галогенных, керамических, а также на индукционных плитах.
Некоторые модели также можно использовать в духовках – это поистине чрезвычайно универсальная кухонная утварь!
Более того, благодаря высокой тепловой инерции блюдо, приготовленное на чугунной сковороде, можно с успехом подать на стол в такой же посуде, с гарантией того, что подаваемое блюдо будет сохранять нужную температуру долгое время. Для этого идеально подходят модели без длинной ручки, оснащенные эргономичными ручками с обеих сторон, облегчающими надежный захват сосуда.


Чугунные сковороды – широкий ассортимент посуды: также для гриля и эмалированные сковороды

Ассортимент чугунных сковород чрезвычайно широк.Среди посуды, предлагаемой Домом техники, помимо классических, круглых моделей, вы найдете прямоугольные сковороды-гриль со специальным перфорированным дном, позволяющим стекать лишнему жиру, что позволяет готовить полезные и вкусные блюда с пониженной калорийностью. .
Среди изделий из чугуна вы также найдете сковороды WOK, глубокие казаны и неглубокие сковороды, подходящие для жарки блинов. Некоторые модели оснащены носиками, благодаря которым можно удобно выливать соус, отделяемый от жареных продуктов.№
В ассортименте чугунной посуды вы также найдете эмалированные кастрюли, которые благодаря беспористому покрытию очень гигиеничны и безопасны для здоровья. Эмаль предотвращает прилипание пищи, защищает сосуд от коррозии и облегчает очистку.
Широкий ассортимент чугунных сковородок, доступных в мире бытовой техники, включает в себя продукцию многих известных фирм, в том числе сковородки Biol, BergHoff, Korkmaz, KingHoff, а также швейцарские сковороды Vizner.

Поддон для духовки – многофункциональный инструмент

Для многих возможность использования кастрюли в духовке является ее большим преимуществом и часто влияет на решение о покупке данной модели.Благодаря этому противень становится многофункциональной посудой – в нем можно жарить, тушить, запекать или разогревать блюда и даже использовать его для подачи горячих блюд прямо на подставке стола. Чугунные противни подходят для использования при очень высоких температурах, до 220 градусов Цельсия, и обычно имеют чугунные или стальные ручки, устойчивые к перегреву и повреждениям. Так как противень заменяет одновременно несколько блюд, он отлично подойдет для небольших кухонь, а его покупка, безусловно, окажется удачным вложением средств.

Как ухаживать за чугунными сковородками?

Чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине – мойте ее вручную. Для оптимальной защиты материала от коррозии их поверхность хорошо пропитать промасливанием, а сразу после мытья просушить. Благодаря этому ваша сковорода прослужит долгие годы, а по долговечности значительно превосходит посуду из других материалов.
Чугунные сковороды - совершенная посуда, идеально подходящая для приготовления различных блюд - покупка такой сковороды - отличный, проверенный годами выбор - выбирайте ту модель, которая идеально соответствует вашим потребностям!

.

Какая хорошая чугунная сковорода - pl.rec.kitchen

Какая хорошая чугунная сковорода

2012-02-17 19:59:09 - томхас

Привет.
Какую хорошую чугунную сковороду вы бы порекомендовали? В магазинах и на алледрого
вижу какие-то псевдотефлоновые покрытия. Я могу ошибаться, но когда я был ребенком
, у нас была чугунная сковорода без какого-либо покрытия и
идеально подходила для жарки без пригорания и тушения. Так что же теперь можно купить на
?

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-17 22:17:46 - Пиксели

В пятницу, 17 февраля 2012 г. 18:59:09 +0000 (UTC), tomjas написал:

> Здравствуйте.
> Какую хорошую чугунную сковороду посоветуете? В магазинах и на алледрого
> я вижу какой-то псевдотефлон с покрытием. Я могу ошибаться, но когда я был
> у нашего ребенка была чугунная сковорода без какого-либо покрытия и она была идеальной
> она была проверена в жарке без пригорания и в тушении. Так что теперь
> можно купить?

Я бы купил первые 4. Про оболочку ничего.
allegro.pl/listing.php/search?string=gipfel+%C5%BCeliwna&category=49869
-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-17 22:35:04 - Божена

Икселка написал в сообщении
новости: [email protected] ...
|
| Я бы купил первые 4. Про оболочку ничего.
|
allegro.pl/listing.php/search?string=gipfel+%C5%BCeliwna&category=49869

Нет.
Если описание листинга верное, информацию можно использовать в печи
до 260 градусов. и можно мыть в посудомоечной машине. значит есть какая-то оболочка
. Температура чистого чугуна не имеет значения, и посудомоечная машина не имеет значения.

Божена.

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

17.02.2012 22:40:59 - Икселос

Дня Пт, 17 фев 2012 22:35:04 +0100, Bożena написал:

> Ikselka написал в сообщении
> новость: [email protected] ...
> |
> | Я бы купил первые 4. Про оболочку ничего.
> |
> allegro.pl/listing.php/search?string=gipfel+%C5%BCeliwna&category=49869
>
> Не знаю.
> Если описание листинга верное, информацию можно использовать в
> духовке до 260 градусов. и можно мыть в посудомоечной машине. значит есть какой-то
>шелл. Температура чистого чугуна не имеет значения, и посудомоечная машина не имеет значения.
>

Верно.

-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-17 22:43:42 - Пиксели

Дня Пт, 17 фев 2012 22:35:04 +0100, Bożena писал:

> Ikselka писал в сообщении
> новость: [email protected] ...
> |
> | Я бы купил первые 4. Про оболочку ничего.
> |
> allegro.pl/listing.php/search?string=gipfel+%C5%BCeliwna&category=49869
>
> Не знаю.
> Если описание листинга верное, информацию можно использовать в
> духовке до 260 градусов. и можно мыть в посудомоечной машине. значит есть какой-то
>шелл. Температура чистого чугуна не имеет значения, и посудомоечная машина не имеет значения.

О, это про сковородки Skeppsult без покрытия, они есть и на Allegro.
www.prezenty.pro/art/patelnie-zeliwne-zalety-i-wady/
МОЖЕТ купить себе, т.к. давно ищу настоящую.
У меня есть, но старый эмалевый от мамы.

-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 06:01:43 - пвз

17.02.2012 19:59, tomjas говорит:
> Здравствуйте.
> Какую хорошую чугунную сковородку посоветуете? (...)

Чугунную сковороду только от цыгана. Никакой фирменной, потому что за бирку и маркетинговую экоплев-тарабарщину вы заплатите зилион
злотых, а обычная, сделанная своими руками сковорода
будет иметь те же свойства за сумму в Х раз меньше
.
пвз

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 07:00:45 - Ббжк

18.02.2012 06:01, pwz пишет:

> Железная сковорода только от цыган. Никакой фирменной, потому что за этикетку и маркетинговую эко-плев-тарабарщину вы заплатите зилион
> злотых, а обычная, сделанная своими руками
> сковорода ручной работы будет иметь те же свойства в Х раз меньше
> суммы.
Поддерживаю, купил шведский, очень твердый, он весит тонну, я его еле поднимаю
, а с тарелкой правда очень тяжело, он стоил кучу денег
, и им почти не пользуешься .Старый Gypsy легче, а
работает лучше. Просто купите настоящую цыганку, потому что у них тоже
часто китайцы.
-
Б.

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-18 11:11:10 - черемуха


Чугун и свет? Что-то тут не так...

То ли чугун, то ли свет.

Цыган мог быть стальным, но не чугунным. Чугун скорее всего не
попахивает в процессе производства, а скорее литой.

Аня

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 11:47:02 - Ббжк

On 18.02.2012 11:11, cheremcha говорит:
>
> Żeliwna i lekka? Что-то тут не так...
>
> Либо чугун, либо свет.

Не очень легкий, но намного легче чугунного.

> Цыган мог быть стальным, но не чугунным. Чугун скорее всего
> не пропатчен в процессе производства, а отлит.

Да, это сталь, я не писал, что это чугун, но и не добавлял, что сталь
. Это сталь и намного лучше, чем более дорогой и тяжелый чугун. У меня
довольно крепкие руки, но вес чугунной сковороды наверное для
бодибилдеров, это тоже стоит учитывать.
-
Б.

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 16:08:35 - Икселос

Dnia Sat, 18 Feb 2012 11:47:02 +0100, Bbjk написал:

> On 18.02.2012 11:11, черемуха говорит:
>>
>> Żeliwna i lekka? Здесь что-то не так...
>>
>> Либо чугун, либо свет.
>
> Он не очень легкий, но намного _легче_ чугуна.
>
>> Цыган мог быть стальным, но не чугунным. Чугун скорее всего не
>> потрепанный в процессе производства, а литой.
>
> Да, это сталь, я не писал, что это чугун, но и не добавлял, что
> сталь. Это сталь и намного лучше, чем более дорогой и тяжелый чугун. У меня
>достаточно крепкие руки,но вес чугунной сковороды наверное предназначен для
>бодибилдеров,это тоже стоит учитывать.

Чугунная сковорода не поднимается - двигается. Он предназначен для кафельной или стальной кухни
с чугунными трубами или сплошной чугунной плитой
сверху, а не для современных деликатных нагревательных поверхностей.
-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 16:03:11 - Икселос

On Sat, 18 Feb 2012 02:11:10 -0800 (PST), черемуха писал(а):

> Чугун и свет? Здесь что-то не так...
>
> Либо чугун, либо свет.
>
> Цыган мог быть стальным, но не чугунным. Чугун скорее всего
> не пропатчен в процессе производства, а отлит.

Вот и все. Чугун не оловянный.

-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 18:21:05 - Стефан


Икселка написал в сообщении
новости: [email protected]
> On Sat, 18 Feb 2012 02:11:10 -0800 (PST), черемуха писал(а):
>
>> Чугун и свет? Что-то тут не так...
>>
>> То ли чугун, то ли свет.
>>
>> Цыган мог быть стальным, но не чугунным. Чугун скорее всего не
>> потрепанный в процессе производства, а литой.
>
> Вот так. Чугун не оловянный.
У меня жестяная сковорода толщиной 5 мм (сталь звучит лучше). Я получил его
от моих друзей-цыган в (прим.) 1972 году.Его уже трижды шлепнули,
но блинчики на нем жарятся ням, ням
привет
Штефан

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 18:41:06 - Икселос

Дня сб, 18 фев 2012 18:21:05 +0100, Штефан писал:

> Участник Икселка написал в сообщении
> новость: [email protected] ...
>> Дня сб, 18 фев 2012 02:11:10 -0800 (PST), черемуха писал(а):
>>
>>> Чугун и свет? Здесь что-то не так...
>>>
>>> Либо чугун, либо свет.
>>>
>>> Цыган мог быть стальным, но не чугунным. Чугун скорее всего не
>>> шлепает в процессе производства, а отливает.
>>
>> Вот так. Чугун не оловянный.
> У меня жестяная сковорода толщиной 5 мм (сталь звучит лучше). Я получил его
> от моих друзей-цыган в (прим.) 1972 году. Уже трижды постукивал,
> но блины жарились на нем ням, ням
> привет

жарю блины на чугунной эмали, но начинаю экономить и
признаюсь что купил обычную
толстый алюминий с антипригарным покрытием (не тефлон - якобы) с
Lidl.Я не делаю блины слишком часто, примерно 5 раз в год, это сработает.
-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-18 19:16:51 - черемуха

On 18 Feb, 18:21, Stefan написал:

> У меня жестяная (сталь звучит лучше) сковорода толщиной 5 мм. Я получил его
> от моих друзей-цыган в (прим.) 1972 году.

У меня есть чугунный Sdiełano в СССР 1975 года ;-) Но такой специфический -
скорее как очень неглубокая кастрюлька/стенки, высотаоколо 7 см, перпендикулярно
дну/поэтому не подходит для блинов. А вот тушенка или битки с
это...

У меня решетка чугунная, наверное с покрытием /я за это не парюсь/ и еще у меня
две чугунные эмалированные кастрюли с крышками.

Для жарки блинов и прочего - сковороды обычные, тефлоновые.

И один поменьше, потолще, потяжелее, с двойным дном - тоже что-то вроде
Там с тефлоновым покрытием - идеально для яиц.

Аня

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18-02-2012 11:12:39 - попал \(вырезал\) возможность @o2.пл хит (вырезать) возможность@o2.pl

Да брось ты эту железную сковороду от цыгана, нет таких, во первых
чугун не выковать, он льется, во вторых цыгане торгуют
сковородками но от китайца.
А по поводу чугунных сковород
лучше всего, а вот эмалированные чугунные сковороды
их недостаток, как и вся чугунная посуда, это вес
Если говорить о настоящих цыганских сковородках, то они такие же, но обычные
сковороды стальные но луженые, отмечаю луженые, значит они легкие
сковороды с антипригарным покрытием
С уважением
Чугунная посуда вещь хорошая, но надо иметь силу в руках.А с этим
прилипание может быть разным, особенно в немелованной посуде.

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 11:40:17 - Божена

ударил (вырезал) повод@o2.pl написал в сообщении
новости: [email protected] ...
| Давай с этой железно-жестяной сковородкой от цыгана, нет таких первых
| чугун нельзя ковать, он льется, во-вторых, цыгане торгуют
| сковородки но китайские.
| А для чугунных сковород это
| но лучше всего эмалированные чугунные сковороды
| недостатком их, как и всей чугунной посуды, является вес
| Если говорить о настоящих цыганских кастрюлях, то они такие, но они обычные
| Стальные кастрюли, но луженые Я отмечаю луженые, тогда они легкие
| сковороды с антипригарным покрытием
| С уважением
| Чугунная посуда вещь приятная, но нужно иметь силу в руках.И с этим
| это прилипание бывает разным, особенно в непокрытых сосудах.

А с этими цыганскими сковородками все понятно :)

Насчет чугунных сковородок, не соглашусь, что эмалированные лучше.
Лучшие голые, которым лет 30-40 и правильно эксплуатируемые
:)
Очень хороши эмалированные чугунные кастрюли, например для долгого тушения кислых
вещей, для хранения и разогрева и т.д. они не
навсегда, у нас в доме умер такой человек через ок.25-28 лет. Дело в том, что
был совершенно гениальным :) Так что, в целом, если кто-то задается вопросом, стоит ли тратить 400-500 злотых на такой котел солидных фирм, скажу, что
определенно стоит (хотя наш не был солидным , а обычный советский котел
предыдущей эпохи).

Божена.

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18-02-2012 16:06:00 - Ростки Икел

В субботу, 18 февраля 2012 г., 11:12:39 +0100, нажмите (вырежьте) возможность @ o2.pl
писал(а):

> а лучше всего чугунные эмалированные сковороды

Да, мой опыт это подтверждает - старая чугунная эмалированная сковорода
, еще от мамы, это клад; велик, даже
незаменим. Ничего похожего на яичницу на такой сковороде нет - это
совсем не то, что на обычной :-)

Ну я и подумал, что автор темы про такую ​​голую...
-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-19 01:50:58 - Икселос

В Сб, 18 Фев 2012 16:06:00 +0100, Икселка написал:

> (...)
>Ну, а я думал, что автор ветки про такие голые...

Вот они - покрытые титаном:
www.galeriakuchenna.pl/index.php?id3=17&id4=9
Если правда с этим титаном Ну может попробую один...
-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

19.02.2012, 15:05:12 - переключатель

В 19.02.2012 01:50, Икселька пишет:
> В Сб, 18 Фев 2012 16:06:00 +0100, Икселька написала:
>
>> (...)
>> Ну, а я думал, что автор темы имел в виду вот такие голые...
>
> Вот они - покрытые титаном:
> www.galeriakuchenna.pl/index.php?id3= 17&id4=9
> Если правда с этим титаном, то может и попробую...

Наверное не титан, а оксид титана :-)
Witek

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-19 22:02:22 - Икселос

Дня Вс, 19 фев 2012 15:05:12 +0100, witek написал:

> On 2012-02-19 01:50, Икселка говорит:
>> Дня Сб, 18 фев 2012 16:06:00 +0100, Икселка написал:
>>
>>> (...)
>>> Ну я так и думал, что автор темы имел в виду голые...
>>
>> Вот они - с титановым покрытием:
>> www.galeriakuchenna.pl/index.php?id3 =17&id4= 9
>> Если так с этим титаном, то может и попробую...
>
> Наверное не титан, а оксид титана :-)

Спроси.

-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

20.02.2012 10:20:17 - Медея

19.02.2012 01:50, Икселка говорит:
> Если с этим титаном правда, то может и попробую...

Титановое покрытие очень похоже на тефлоновое. Он может быть немного более долговечным, но через некоторое время
необходимо заменить. Конечно,
не будет служить поколениям.
У меня был такой и через некоторое время была заметна потеря покрытия.
не отслаивался как тефлон, но щели были видны и
пришлось выбросить.

Ева

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-20 23:27:13 - Икселос

Дня Пн, 20 фев 2012 10:20:17 +0100, medea писал(а):

> On 19.02.2012 01:50, Икселка говорит:
>> Если правда с этим титаном, то может быть и буду соблазнить вас одним...
>
> Титановое покрытие очень похоже на тефлоновое. Может быть, он немного долговечнее, но
> сковороду через некоторое время нужно заменить. Он точно не прослужит
> поколениям.
> У меня был такой и через некоторое время стала заметна потеря покрытия. Нет
> он отклеился как тефлон, но щели были видны и
> пришлось выкинуть.
>

Я сразу обескуражился. Но посмотрите, что я нашел - и я думаю, что я закончу здесь
:
www.robin.pl/patelnia-carbone-plus1

-

XL и я также буду искать хороший эмалированный чугун

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-20 23:32:07 - Икселос

В Пн, 20 Фев. 2012 23:27:13 +0100, Икселка написал:

> В Пн, 20 Фев. , Икселка говорит:
>>> Если с этим титаном правда, то может и попробую...
>>
>> Титановое покрытие очень похоже на тефлоновое. Может быть, это немного более долговечно, но
>> сковороду через некоторое время необходимо заменить. Он уж точно не
>> послужит поколениям.
>> У меня был один, и через некоторое время потеря покрытия была заметна. №
>> отслаивался как тефлон, но щели были видны и
>> пришлось выбросить.
>>
>
> Я сразу обескуражился.Но посмотрите, что я нашел - и я думаю, что это, наконец,
> Я приземлюсь:
> www.robin.pl/patelnia-carbone-plus1

Упс, я думаю, что кто-то уже давал эту ссылку.
-

XL

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

20.02.2012 23:51:54 - КРЖИЗАК

Дня Пн, 20 фев. 2012 23:32:07 +0100, Икселка писал(а):

> Упс, наверное уже кто-то давал эту ссылку.

Здесь производитель:
www.debuyer.com/product.php?id=14&cat=14&background=bleu1

-
usenet для мечников
#pregierz - лучший канал среди мужчин
(irc.freenode.net)

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

21-02-2012 08:41:19 - Медея

On 20.02.2012 23:51, KRZYZAK говорит:
> On Mon, 20 Feb 2012 23:32:07 +0100, Ikselka написал:
>
>> Упс, возможно кто-то уже давал эту ссылку.
>Производитель здесь:
>www.debuyer.com/product.php?id=14&cat=14&background=bleu1
>

Выглядят неплохо, но я бы побоялся, что ручки
будут нагреваться, потому что они не изолированные.Вы пользуетесь этими сковородками?

Ева

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

21.02.2012 09:07:56 - КРЖИЗАК

Дня Вт, 21 фев. 2012 08:41:19 +0100, medea писал(а):

> Выглядят они неплохо, но я бы побоялся, что они будут греть
> ручки, потому что они ничем не изолированы. Вы пользуетесь этими сковородками?

Да. Просто становится тепло. Перчатка
не требуется для нормальной работы.

-
юзнет для рыбы-меч
#pregierz - лучший канал среди мужчин
(irc.freenode.net)

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

20.02.2012, 23:57:38 - JBP

Пользователь Ikselka написал в сообщении
новости: [email protected] ...
>
> Я сразу обескуражился. Но смотри, что я нашла - и думаю, наконец-то
> Я попаду сюда:
> www.robin.pl/patelnia-carbone-plus1
>
> XL и красивая чугунная эмаль Я тоже поищу

Для Ильзы продукты, я не приду быстро отговорить.Покрытие, покрытие и продукт
продукта не равны.
У меня есть их гриль (большой):
www.galeriakuchenna.pl/index.php?id3=17&id4=11&id5=3&pokaz=1&sid=7d4ca34ecc994b34049a658daf16f4c5

и это потрясающе. Одна из лучших моих покупок.
Обычная сковорода и титановый вок (фирму не помню) у меня тоже есть, но -
как писала Медея - у них тонкое и нежное покрытие. Ну и что,
это довольно красиво. Они не внушают доверия.

JBP

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 11:25:50 - Божена

Bbjk написал в сообщении новости: [email protected] ...
| 18.02.2012 06:01, pwz пишет:
|
| > Чугунная сковорода только у цыган. Нет компании один, потому что вы будете платить 'zylion'
| > злотых за бирку и маркетинговую эко-изнанку-тарабарщину, между тем, обычную, влепили
| > сковорода ручной работы будет иметь такие же свойства в Х раз меньше
| > сумма.
| Поддерживаю, купил шведский, какой-то очень твердый, весит тонну, всего
| Собираю, а с едой совсем тяжело, стоит много
| деньги, и они практически не используются.Aged Gypsy легче и
| делает лучше. Что-нибудь, чтобы купить настоящую цыганку, потому что они тоже
| у них часто есть китайская еда.

Слышите, что это за цыганские кастрюли? Я никогда в жизни их не видел, и
мне очень любопытны эти чудеса. Разве они иногда не стальные а не
чугунные? Не думаю, что у цыгана (кто бы он ни был) были условия
для литья чугунных изделий кустарным промыслом... к тому же все пишут про
такую ​​шлепковую сковороду, а чугун не чмокает, а только отливает.
Буду благодарен за раскрытие секрета :)

Божена

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 11:42:18 - Ббжк

18.02.2012 11:25, Божена говорит:

> Слушай, а что это за цыганские кастрюли? Я никогда в жизни их не видел, и
> мне очень любопытны эти чудеса. Разве они иногда не стальные, а не
>чугунные? Я не думаю, что у цыгана (кто бы он ни был) условия
> для отливки изделий из чугуна кустарным промыслом...к тому же все пишут про
>такая сковородка, а чугун не чмокает, а только наливается.
> Буду признателен за раскрытие секрета :)

На самом деле эта цыганка стальная, она намного легче чугуна шведской фирмы
и намного лучше. Эта цыганка старенькая,
от бабушки, не знаю есть ли сейчас в продаже такого же качества. Я помню
из детства, что цыгане (рома) торговали кастрюлями на рынке, а
последний раз, когда я видел его в Румынии, торговали кастрюлями и сковородками.
-
Б.

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

18.02.2012 11:57:48 - Божена

Bbjk написал в сообщении новости: [email protected] ...
|
| На самом деле эта цыганка стальная, она намного легче
| Шведский фирменный чугун и намного лучше. Цыганский
старый,
| после бабушки, не знаю, можно ли их сейчас купить такого же качества.
Я помню
| с детства, что цыгане (цыгане) торговали кастрюлями на рынке, и
| недавно видел в Румынии, там продавали кастрюли и сковородки.

И все понятно - нынче такие кастрюли - легенда
:) Жалко, а то иногда бы посветлее.

Божена

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

20.02.2012 00:03:49 - КРЖИЗАК

On Sat, 18 Feb 2012 11:42:18 +0100, Bbjk писал(а):

> На самом деле эта цыганка стальная, она намного легче чугуна шведской фирмы
> и намного качественнее. Эта цыганка старенькая,
> после бабушки, не знаю, можно ли их сейчас купить такого же качества.

Сб. Рекомендую вот эти:
www.robin.pl/patelnia-carbone-plus1
Из толстой стали (обычной, т.е. углеродистой). Бронированная конструкция, производительность
лучше, чем у чугунной сковороды.
Ничто не пригорает после приправы — блин или яйцо-пашот начинают плавать на сковороде.
Вам не нужно ждать 40 лет углеродного слоя. Можно прожечь
тонким слоем масла несколько раз.
Или сделать как рекомендует производитель и просто использовать
www.youtube.com/watch?v=e_hcah_417c

-
usenet для меч-рыб
#regier - лучший канал для мужчин
(irc.freenode.net)

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

2012-02-20 10:37:53 - томхас

В Пн, 20 Фев. 2012 00:03:49 +0100, KRZYZAK писал:
> В Сб, 18 Фев. 2012 11:42:18 +0100, Bbjk писал(а):
>
>> На самом деле эта цыганка стали, она намного легче
>> чугун фирмы шведский и намного качественнее. Эта цыганка старенькая,
>> после бабушки, не знаю, можно ли их купить сейчас такого же качества.
>
> Сб. Рекомендую вот такие:
> www.robin.pl/patelnia-carbone-plus1
> Изготовлены из толстой стали (обычной, т.е. углеродистой). Бронированная конструкция,
> производительность лучше, чем у чугунной сковороды.
> После приправы ничего не пригорает - блин или яичница начинают
> плавать на сковороде.
> Вам не нужно ждать 40 лет углеродного слоя. Можно прожечь
> тонкий слой масла несколько раз.
> Или сделать так, как рекомендует производитель и просто использовать
> www.youtube.com/watch?v=e_hcah_417c
>
Всем спасибо за ответы - не стал отвечать, но внимательно смотрел
как развивается резьба :)
Насчет стальных кастрюль - после такой закалки можно использовать
острые инструменты или вам нужно заботиться о том, как с тефлоном? Я никогда не использовал настоящую стальную сковороду
, но она выглядит интересно, и, возможно,
вызовет искушение.
С уважением.

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

20.02.2012 11:50:49 - КРЖИЗАК

On Mon, 20 Feb 2012 09:37:53 +0000 (UTC), tomjas писал(а):

> Что касается стальных сковородок - после такой закалки можно использовать
> острые инструменты или приходится обрабатывать тефлон?

Успокойся.Я использую острую лопаточку для стейков, яичницу
перемешиваю вилкой.
Стальная кастрюля предназначена для тяжелой работы, а не для того, чтобы на нее дули.
Карбоновый слой очень трудно удалить, даже если очень захотеть. А
, если я соскребаю локально, то это не проблема, потому что при каждой жарке
играет :)

> Никогда
> Я использовал настоящую стальную сковороду, но выглядит интересно и, может быть,
> Я поддаюсь искушению.

Стоит. Это оборудование для поколений.Я смеялся, когда увидел заклепки с ручкой на
- с ней можно было товарняк тянуть.
Такие похлопывания я вижу на различных кухнях довольно часто на Кухне +
По сравнению с чугуном он ненамного, но все же легче, имеет гладкую
поверхность и не трескается. Он быстрее прогревается.
Распределяет тепло IMO так же равномерно, как чугун.
не мерил, но сделал вывод, что масло в поддоне 20см начало дымить сразу по всей поверхности
. На этом 32 мера началась чуть раньше.

Про те, что я скинул, производитель пишет, что есть до
профессиональных приложений и горелок большой мощности и также предлагает таких
полупрофи из тонколистового металла.
Но на обычных горелках я получил такой же хороший эффект, как и на трехкоронной
. Может быть, с более крупными это имеет какое-то значение.

-
юзнет для мечников
#pregierz - лучший канал среди мужчин
(irc.freenode.net)

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

19-02-2012 18:52:34 - Девилсон?

18.02.2012 11:25, Божена говорит:

>
> Слушай, что это за цыганские кастрюли? Я никогда в жизни их не видел, и
> мне очень любопытны эти чудеса.Разве они иногда не стальные, а не
>чугунные? Не думаю, что у цыгана (кто бы он ни был) условия
>чугунные изделия кустарным промыслом...к тому же все пишут про
>такая шлепковая сковородка, и чугуном не чмокает, а только отливки.
> Буду благодарен за раскрытие секрета :)
>
> Божена
>

Умница

-
Ф'поцоках с ногами?

Re: Какая хорошая чугунная сковорода

?

19-02-2012 18:50:32 - Девилсон?

18.02.2012, 06:01, pwz говорит:
> 17.02.2012, 19:59, tomjas говорит:
>> Здравствуйте.
>> Какую хорошую чугунную сковороду посоветуете? (...)
>
> Чугунную сковороду только от цыган.

Да, от цыганки. Изготовлено на заводе Gypsy Metal Works в Цюане,
, Ченг. Подскажите - где блять и что за цыганка
сковородок ебет вручную? Наверное только в вашем воображении:]

-
F'pockokah аз с ногами?

.

Guide - Как выбрать сковороду? Какая сковорода хорошая?

Кастрюли хорошего качества незаменимы на любой кухне. С ними вы сможете быстро и легко приготовить любимые блюда. Наше предложение включает в себя различные типы сковородок, адаптированные к потребностям наших клиентов. Они сделаны из различных материалов, покрыты различными покрытиями, различной формы - из чугуна, керамических и стальных сковородок... Заблудиться можно, правда? 😊 Именно поэтому сегодня мы постараемся представить эту тему.В этой статье вы найдете ответы на вопросы: Какие бывают виды сковородок? Какая сковорода будет для вас лучшей? Мы также представим модели, которые мы особенно рекомендуем.

Интересная особенность сковороды, на которую стоит обратить внимание, это наличие у нее полной или частичной индукции. Неполная индукция имеет характерные точки, которые можно увидеть на дне сосуда. Поскольку хорошая индукционная сковорода — это посуда на долгий срок, стоит задуматься о ее покупке, даже если у вас нет индукционной плиты .Следует помнить, что индукционная посуда будет хорошо работать на других типах плит, тогда как «обычная» посуда для индукции не подойдет.

Полная индукция означает, что посуда имеет сплошное индукционное дно для более быстрого нагрева, чем при неполной индукции. Это позволяет использовать все преимущества индукционной плиты. Эта функция сокращает время, необходимое для приготовления еды, и в то же время немного уменьшает ваши счета за электроэнергию 😊.

полуиндукционная сковорода
Ambition Taurus Полный индукционный противень Optima Stone Pyrex

Пожалуй, самый известный и популярный тип сковороды. Это один из самых распространенных типов посуды на рынке. Откуда такая невероятная популярность тефлоновой сковороды? Его покрытие является антипригарным , поэтому оно идеально подходит для жарки с небольшим количеством жира.Кроме того, процесс очистки проходит быстро и эффективно, поскольку гладкое антипригарное покрытие предотвращает скопление грязи в зазорах, не требует скребков или более длительного мытья.

Почему сковороды с тефлоновым покрытием такие разные в цене? Это вопрос качества, долговечности и устойчивости тефлона к царапинам. Чем дороже сковорода, тем лучше ее тефлоновое покрытие.

В Porcelain Nook вы найдете тефлоновые сковороды, созданные с использованием новейших технологий. Улучшенные тефлоновые покрытия , такие как: Teflon™ Profile , Illag Non-Stick Premium или Xylan Plus PFTE, характеризуются превосходными антипригарными свойствами и повышенной стойкостью к царапанию и истиранию.

Интересный вариант - глубокая сковорода/жаровня тефлоновые сковороды, которые подходят и для запекания. Посуда этого типа чрезвычайно универсальна и идеально подходит, например, для приготовления тушеных блюд. В них можно варить, тушить и запекать.Даже торты! Они подходят для духовки, поэтому идеально подходят для жаровни. Некоторые из них имеют в комплекте термостойкую крышку, что позволяет выпекать под крышкой. Их можно найти, среди прочего, в предложении таких марок, как Ambition (например, серия Taurus).

Глубокая сковорода с крышкой Ambition Taurus

При покупке более дешевой тефлоновой сковороды важно приобрести деревянную или силиконовую кухонную утварь .Этот тип посуды характеризуется относительно низкой устойчивостью к царапинам и царапинам. Поэтому, выбирая дешевую тефлоновую сковороду, не забудьте убрать вилки и другую металлическую посуду. Следует помнить, что использование даже небольшого количества масла, оливкового масла или другого жира может иметь решающее значение при жарке при очень высоких температурах.

Как правило, не следует мыть тефлоновую сковороду в посудомоечной машине. Это может привести к повреждению покрытия и сковороды, особенно если это сковорода с низкой полкой или ручка с мягкой на ощупь ручкой, которую нельзя мыть в посудомоечной машине.Если вам абсолютно необходима кастрюля, которую можно (но не следует) мыть в посудомоечной машине, выберите кастрюлю с металлической ручкой (например, Taurus). Металлические ручки также хорошо работают в духовке.

Сковорода с металлической ручкой Ambition Taurus

Сковорода с тефлоновым покрытием подходит для приготовления основных блюд: жарки мяса, рыбы, овощей, оладий, оладий, омлета, грибов или морепродуктов и выпечки 😊

Помните! Не спонсируйте свою термошоковую сковороду.Не ставьте горячую кастрюлю под струю холодной воды. Таким образом можно разрушить, ослабить или деформировать дно.

Для кого? Благодаря разнообразию форм, глубины и качества посуды с тефлоновым покрытием, представленной на рынке, она чрезвычайно универсальна. Они подойдут буквально всем. Для людей, которые думают о готовке как о кошмаре и используют кастрюли в крайнем случае, идеально подойдут самые дешевые, самые простые варианты (например, Mars) Ambition или Optima Stone от марки Pyrex (полная индукция).

Не знаете, до какой сковороды добраться? Выбирайте вариант с тефлоновым покрытием 😊

Greblon используется в кастрюлях самого высокого качества. Это своего рода алюминиевая сковорода, покрытая тремя слоями специального покрытия. Благодаря ему посуда становится чрезвычайно прочной. Сковороды Greblon отличаются отличным распределением и накоплением тепла, а также повышенной устойчивостью к царапинам . Они позволяют жарить продукты без жира, обеспечивая при этом нелипкость .Предложение этого типа блюд включает в себя, среди прочего марка Кукини. Максимальная температура, до которой может нагреться этот тип сковороды, составляет 220 градусов С.

Сковорода греблон подходит для приготовления основных блюд: жарки мяса, рыбы, овощей, оладий, оладий, омлета, грибов или морепродуктов, а также запекания в духовке до 220 градусов Цельсия, если посуда имеет подходящую ручку или ручка .

Не рекомендуется мыть кастрюли с греблоновым покрытием в посудомоечных машинах.

Полезно знать! Следует упомянуть место для хранения кастрюли. У нас часто в ящике стоят кастрюли разного диаметра, сложенные одна в другую, что также часто приводит к царапанию и разрушению. И они не должны! Просто достаньте войлочные прокладки и защитите свою посуду.

Для кого? Поскольку сковороды greblon не самые дешевые, они станут отличным выбором для людей, которые любят готовить, проводят много времени на кухне или просто для любителей долговечной посуды, высочайшего качества и толики роскоши.

Сковороды стальные - классика классика. Настоящие жаропонижающие и друзья лучших поваров. Чрезвычайно устойчив к механическим повреждениям . Это определенно будет покупка, которая улучшит и упростит приготовление пищи на долгие годы. Очень быстро нагревается , благодаря чему вы легко сможете приготовить любимые блюда. Эти вечные сковородки до сих пор использовались древними кочующими цыганскими народами, что только подтверждает их необычайную долговечность.Сегодня вы чаще всего встретите их в двух вариантах: кастрюли из нержавеющей стали (нержавейки), устойчивой к царапинам, ржавчине и любым механическим повреждениям, и кастрюли из углеродистой стали.

Помните! Сковорода Gypsy (углеродистая сталь) не заржавеет, если ее постоянно смазывать и смазывать.

Стальная сковорода Husla

Сковороды из углеродистой стали – это классические «цыганские» сковороды, которые характеризуются чрезвычайно быстрым временем нагрева и длительным сохранением тепла .Когда-то предназначенные скорее для простых блюд в одной кастрюле, сегодня с ними можно приготовить намного больше. Этот вид сковороды имеет определенную защиту – она покрыта слоем масла, которое предварительно нужно залить горячей водой (примерно на 30 минут). Повторите действие еще раз. Затем промойте и высушите бумажным полотенцем.

Эти типы сковород полностью не покрыты, самозатвердевают и не липнут. Магия!

Посудомоечные машины нельзя мыть в посудомоечной машине - они могут вызвать ржавчину.

Само слово «чугун» ассоциируется с большой мощностью, силой и выносливостью. И так, всего, в трех словах можно описать чугунные сковороды. Они очень тяжелые, но их качество вознаграждает все. Они еще служили нашим предкам, и каждый из нас наверняка помнит их с детства. Их устойчивость к поломкам, царапинам и любым другим повреждениям находится на более высоком уровне. Надо добавить, что такая кастрюля - это вложение на очень долгие года.

В Porcelanowy Zakątek вы найдете большой выбор чугунных сковородок, в которых вы сможете приготовить блюда своей мечты. Идеально подходит для тушения мяса, приготовления ароматных соусов и густых супов. А жаркое? Мечтать!

Чугунная сковорода Cookini Mondex

Из чего сделан чугун? Это сплав железа и углерода с добавлением других ценных компонентов, защищающих сосуд от деформации. Кроме того, он защищает приготовленные блюда от попадания любых вредных веществ.Благодаря своей конструкции чугунные сковороды долго сохраняют тепло. На рынке чугунные сковороды представлены в двух вариантах – без покрытия и с эмалированным покрытием. Эти с эмалевым покрытием определенно проще в использовании и, конечно же, в чистке. Обычно они бывают двух цветовых вариантов: красно-кремового или бежевого, но встречаются и в других цветах. Сковороды без покрытия требуют ухода.

Стоит упомянуть! как обслуживать такую ​​кастрюлю .После мытья тщательно высушите (желательно бумажным полотенцем) и натрите немного маслом. Это гарантия долголетия.

Одним из недостатков чугунных сковородок является их вес.

Обратите внимание, что посудомоечная машина вряд ли станет союзником чугунной сковороды. Если на нем нет эмалевого покрытия.

Каждая дама или каждый хозяин дома наверняка слышали концепцию сковородок с керамическим покрытием . Эти керамические сковороды, изготовленные из натуральной глины и минеральной смеси , являются одними из наименее вредных для здоровья и окружающей среды.Своей славой они также обязаны повышенной устойчивости к повреждениям. Как и в случае со сковородами с тефлоновым покрытием, при жарке на керамической сковороде с антипригарным покрытием хорошего качества вы получите без использования большого количества жира . Поэтому это отличное решение для людей, которые хотят ограничить количество жиров в своем рационе, и для тех, кто хочет питаться немного здоровее.

Благодаря гладкой поверхности мытье посуды с керамическим покрытием не требует особых усилий. Не рекомендуется мыть керамическую посуду в посудомоечной машине.

Важно! Несмотря на множество преимуществ, керамических сковород все меньше и меньше на рынке. Причиной тому является их светлое покрытие, которое обесцвечивается под воздействием высоких температур, что не оказывает положительного влияния на его эстетику.

Керамическая сковорода подходит для приготовления основных блюд: для жарки мяса, рыбы, овощей, пирогов, блинов, омлета, грибов или морепродуктов, а также для запекания.

Эмалированные сковороды известны еще нашим мамам и бабушкам. Это вечный продукт , который до сих пор очень популярен. Это стальные кастрюли, покрытые эмалью. Эмалевое покрытие не позволяет вредным соединениям проникать в посуду. Эмалированные кастрюли сохраняют полный вкус пищи и раскрывают ее неповторимый аромат. Эмалевым покрытием можно покрывать как чугунные, так и стальные кастрюли. Этот раствор гигиеничен и безопасен для здоровья .Они изготовлены с исключительной тщательностью и точностью, а их очистка проста и быстра. Используйте эти типы сковородок для приготовления ваших любимых блюд, таких как: мясо, рыба, овощи, оладьи, оладьи, омлет, грибы или морепродукты. Они также пойдут на тушение.

Они будут работать на всех типах плит, в частности, мы рекомендуем те, которые предназначены для полной индукции, потому что это позволяет равномерно нагревать блюда и экономить энергию.

К сожалению, его антипригарные свойства не так совершенны, как у сковород с тефлоновым, греблоновым или керамическим покрытием.Также может возникнуть проблема с очисткой таких сковородок в случае пригорания еды.

Что делает их особенными, так это тот факт, что можно мыть в посудомоечной машине , так что это идеальный вариант для тех, кто чувствует себя комфортно.

Универсальные противни

Универсальные сковороды знакомы всем, есть на каждой кухне. Это основной тип сковороды, на которой ежедневно жарят пресловутые свиные отбивные 😊. Их используют при приготовлении повседневных блюд.Это самая дешевая категория сковородок. Имеют относительно низкие края.

Универсальная сковорода Nature Ambition

Сковороды для гриля

Еда на гриле прямо с кухни? Почему нет. А вдруг такие блюда окажутся еще полезнее и «подтянутее»? В совершенстве! Но как это происходит? Мы уже переводим. Сковороды-гриль имеют специальное профилированное дно , которое собирает лишний жир в углублениях.Вот и вся философия.

Таким образом, сковорода-гриль является идеальным вариантом для тех, кто ценит легкую, но прежде всего вкусную кухню. Предлагаем его и тем, кто зимой соскучился по вкусу блюд на гриле. Эти типы сковород идеально подходят для жарки мяса, рыбы, овощей, а также для тех, кто любит экспериментировать, даже с фруктами.

Наиболее распространенные сковороды-гриль имеют круглую или квадратную форму. Они имеют разный диаметр, но больше всего они могут отличаться материалом, из которого изготовлены.Вы найдете сковороды-гриль из чугуна, тефлона и даже классической стали. Кроме того, некоторые из них обогащены антипригарным покрытием, например керамическим.

сковорода-гриль
Taurus Ambition

Сковороды-гриль можно использовать со всеми типами плит. Вы также найдете те, которые идеально подходят для индукционной плиты, особенно когда их дно полностью индукционное.

Интересно! Porcelanowy Zakątek предлагает специальные сковороды-гриль овальной формы.

Гриль и посудомоечная машина? Скорее не на своем пути, хотя и не всегда. Следуйте маркировке производителя.

Глубокие сковороды и сковороды-вок

Что делать, если вам не хватает высоты традиционных кастрюль? Для этого тоже есть решение. Мы рекомендуем глубокие кастрюли, которые позволят приготовить блюда консистенции супа или более жидкого соуса. Они также придутся по вкусу любителям тушенки .Король сковородок это конечно из далекой Азии , в которой можно сотворить вкуснейшую восточную пад-тайя , но конечно не только. Их часто можно встретить в ресторанах азиатской кухни или киосках уличной еды.

Сковороды глубокие могут быть покрыты различными типами покрытия, а также изготавливаться из различных материалов, таких как сталь, чугун. Часто они бывают разной высоты и диаметра. Они действительно выдерживают высоких температуры , и им не страшен горячий огонь газовых плит.Глубокие кастрюли обычно используются во всех типах плит, однако мы не рекомендуем мыть их в посудомоечной машине.

Кастрюли для специальных задач

Особые требования, им нужны оригинальные решения . А вы знали о существовании сковородок специального назначения? Конечно, они изготавливаются различных форм, материалов, цветов и диаметров, но каждая из них направлена ​​на достижение одной конкретной цели. Это сковороды для блинов, яичница и рыба .

Мечтаете о тонких блинчиках ? Ничего проще. Вас ждут невысокие плоские сковороды, предназначенные для любителей омлета и блинчиков.

Поддон для рыбы Ambition графитовый Форма для блинов Magnat Ambition

Как насчет идеальной яичницы для подачи с тостами с авокадо? На нашем сайте вы найдете игроков, которые помогут вам достичь этой приятной цели.

Важно! Обратите внимание, подходит ли сковорода для яиц, блинов и т. д. для индукции. Часто такие виды посуды используют только в газовых или электрических плитах.

Также есть сковороды специальной формы, овальные , на которых можно приготовить вкусную, свежую рыбу по собственному рецепту.

Что насчет индукции?

Если сковорода стальная или чугунная, то с индукцией работает без проблем.Алюминиевые сковороды имеют многослойное дно, что позволяет использовать их на индукционных плитах. А другие сковородки?

Важным фактором является диаметр дна чаши. Часто крошечные кастрюли диаметром 12 или 14 см из-за своего размера не «обнаруживают» индукцию. Они просто слишком малы. Но ломаться не надо - для этого есть метод! А именно - стальная пластина для индукции . Ставим под сковороду и через нее сковорода красиво нагревается 😊


.

Почему ржавеет чугунная сковорода? Ржавление чугунной посуды - Блог

Почему ржавеет чугунная сковорода? Причины коррозии чугунной посуды

В некоторых случаях ржавчина появляется на сковородах и другой чугунной посуде. Коррозия может возникнуть, если:
- вы оставляете приготовленную пищу в кастрюле на длительное время,
- вы моете чугунную посуду в посудомоечной машине,
- чугунная сковорода долгое время замачивалась в воде, напримерв раковине,
- сосуд после мытья не протрите и не просушите,

- после стирки и сушки не защищено маслом (особенно важно в первый период использования)

Почему ржавеет чугунная сковорода? Заржавел чугунный сосуд - что делать?

Прежде всего, помните, что ржавение на чугунной сковороде – это не конец! Образование ржавчины на чугунной посуде – это не дефект, а результат неправильного использования или хранения.Если есть коррозия, не беспокойтесь ни о чем. Чугунная посуда известна своей долговечностью, это самая надежная посуда, используемая на кухне, которую только можно себе представить.

Очистить чугунную сковороду от коррозии очень просто и не означает, что она повреждена. Просто следуйте инструкциям ниже.

Почему ржавеет чугунная сковорода? Очистка чугунной сковороды от ржавчины:

- Хорошо промыть поддон жесткой щеткой или тряпкой, чтобы очистить поддон от ржавчины.Вы можете использовать мягкое моющее средство (но не обязательно), например жидкость для мытья посуды. Пищевая сода тоже подойдет, просто нанесите ее на щетку или ткань.
- Промойте сковороду и повторите процедуру подготовки сковороды к использованию, как перед первым использованием.

.

Смотрите также