8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Икра из кабачков на зиму без уксуса простой рецепт


Рецепт икры из кабачков без уксуса на зиму

Баклажанная и кабачковая икра вовсе не «заморская», как это было сказано в культовом фильме, со времен появления кабачков на территории славянских стран это блюдо стало исконно нашим. Это и не удивительно, ведь готовится оно просто, достаточно быстро, кабачки и баклажаны неприхотливые, вкусные и очень полезные. Долгое время икру не консервировали на зиму, так как из-за низкого уровня кислотности заготовки на зиму быстро начинали портиться. Решить эту проблему помогло добавления уксуса. Способ простой и надежный, но многих смущает тот факт, что вкус икры несколько меняется. Уксус можно и не добавлять, если правильно провести стерилизацию. Как это сделать, я расскажу чуть позже.

По моему рецепту можно приготовить как кабачки, так и баклажаны, эти блюда отличаются лишь слабым привкусом и калорийностью (баклажаны питательнее примерно вдвое). Оба этих овоща очень полезны, так как богаты витаминами и различными макро- и микроэлементами, необходимыми для организма человека. Незаменим это продукт для пожилых людей, страдающих от скопления солей в суставах, так как кабачки и баклажаны способствуют их выведению. Кабачковая икра отлично подходит для диабетиков и тех, кто сидит на диете.

Я никогда особенно не обращала внимание на кабачки, пока не прочитала об их способности выводить из организма лишнюю жидкость и уничтожать целлюлит. Если у вас есть лишний вес, то кабачковая икра поможет с ним бороться, также она снижает уровень холестерина в крови и очищает печень. Уникальный продукт – чем больше его ешь, тем красивее становишься!

Чтобы приготовить икру из кабачков без уксуса на зиму, вам понадобится:

кабачки – 2 кг
морковь свежая – 1 кг
лук репчатый – 0,5 кг
томаты – 5-6 шт. (или томатная паста – 1 ст.)
масло растительное – 1ст.
соль – 2 ст.л.
сахар – 8 ст.л.

Как приготовить икру из кабачков без уксуса на зиму:

1. Хорошо промываем кабачки, срезаем кожицу (если очень тонкая, то можно не срезать), если есть семена, то убираем их. Нарезаем кабачок небольшими кубиками.
2. Чистим и нарезаем лук, высыпаем его в разогретую сковороду с добавлением растительного масла (примерно треть всего объема масла).

3. Свежие помидоры обдаем кипятком, а затем холодной водой, чтобы было проще снять кожицу. Вынимаем из плодов семена, нарезаем маленькими кусками и кладем на сковороду к луку, тушим до готовности. Можно также пропустить помидоры через мясорубку. Если вы решили использовать томатную пасту, то ее добавляем к луку за несколько минут до его готовности.

4. Моем, чистим морковку, натираем ее на крупной терке.
5. Морковь жарим отдельно, добавляем к ней следующую треть масла.

Для кабачков выбираем не сковороду, а кастрюлю, так как в ней потом будут смешиваться все составляющие. Пока готовятся лук и морковь, кабачок тушим в кастрюле с добавлением оставшегося масла.

6. Уже готовые ингредиенты смешиваем в кастрюле.

После чего измельчаем.

Можно воспользоваться блендером, мясорубкой или давилкой для картошки – кому что удобнее.

7. Полученную однородную массу солим.

Добавляем сахар.

И оставляем вариться на час.

В этом время стерилизуем в духовке банки (при температуре 150 градусов в течение 15-20 минут).
8. Готовую икру раскладываем по банкам, прикрываем крышечками. Сами банки ставим в кастрюлю с водой, а потом на огонь минут на 40. Вода должна не доходить до горлышка, чтоб при кипении она не попадала внутрь. После этого баночки вынимаем и закручиваем.
9. Закатанные банки ставим вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать. Хранить консервацию можно в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Автор фото Анна

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Кабачковая икра на зиму без уксуса рецепт с фото пошагово и видео

Кабачковая икра на зиму с помидорами без уксуса и стерилизации! Ну очень простой рецепт как в магазине по госту СССР! Полезная, нежная и недорогая – вкуснейшая кабачковая икра на предстоящую зиму! С ней в холодное время года вы будете получать необходимую порцию витаминов. Эта кабачковая икра, приготовленная на долгую зиму с сочными помидорами и обычной томатной пастой в духовке, будет совершенно не такой, как в магазине, без опасных консервантов и стабилизаторов. Солнечная икра из кабачков, сделанная в простых домашних условиях готовится по специальному рецепту и получается такой, как в нашем далеком детстве. Приятного Вам аппетита!

Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:
- тщательно мойте овощи, даже если снимаете с них кожуру
- удаляйте с плодов и зелени любой мусор, грязь, землю
- избавляйтесь от подгнивших продуктов
- не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте
- стерилизуйте пустые банки (10 минут - 0,5 литра; 15 минут - 1 литр; 20 минут - 2 литра; 25 минут - 3 литра), кипятите крышки 10 минут
- при закатывании банок закаточной машинкой следите, чтобы крышки прилегали к банке плотно
- переворачивайте банки донышком кверху, чтобы проконтролировать качество закрутки

Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.
Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.
В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.

Икра кабачковая на зиму самая вкусная без уксуса


Кабачковая икра без уксуса

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут!

Сразу начну с совета. Если у вас кабачки молодые, можно сказать, молочные, то можете не очищать их от семечек. В остальном рецепт кабачковой икры без уксуса выглядит так: 1. Овощи помойте, снимите кожицу с помидор (для этого опустите их в кипяток на минуту, тогда кожица легко сойдёт). Болгарский перец почистите от семян, вырежьте серединку. 2. Кабачки нарежьте кубиками, морковь потрите на крупной тёрке, а лук нарежьте большими кусочками. 3. В казан, или в кастрюлю с толстым дном, влейте масло, разогрейте и высыпьте лук. 4. Пока лук жарится до золотистого цвета, разрежьте помидоры (вырежьте попку), разрежьте болгарский перец и пропустите их через мясорубку. 5. Миску с болгарским перцем и помидорами отставьте в сторону. 6. В готовый лук добавляем морковь. Тушите, пока морковь не станет мягкой (около 15 минут). 7. К моркови и луку выливаем прокрученные помидоры и болгарский перец. Варите полученную массу до тех пор, пока не закипит (около 10 минут). 8. Добавляем кабачки и томатный соус. Хорошенько помешайте. 9. Тушите кабачковую икру до готовности кабачков. Пока они не станут мягкими (примерно 1,5 часа). 10. Не выключая плиту под кастрюлей, рядом стерилизуем банки. Простерилизовали одну - наложите в неё кабачковую икру и закатайте. Следом другая банка.

Как видите, кабачковая икра без уксуса проста в приготовлении. И отличная заготовка на зиму! Вы сможете наслаждаться витаминами овощей даже в самое холодное время!

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок Блюдо: Заготовки Диета: Заготовки без

Ингредиенты:

  • Кабачок  — 3 Килограмма
  • Помидоры  — 2,5 Килограмма
  • Болгарский перец  — 1 Килограмм
  • Лук  — 1 Килограмм
  • Морковь  — 1 Килограмм
  • Томатный соус  — 500 Миллилитров
  • Растительное масло  — 350 Миллилитров
  • Соль  — 3 Ст. ложки
  • Сахар  — 6-7 Ст. ложек
Количество порций: 5-7

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 92

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Кабачковая икра на зиму — 7 лучших рецептов

Доброго времени суток, уважаемые читатели.

Какая первая ассоциация приходит вам в голову когда вы слышите слово «кабачки»? Я думаю, что у 99 процентов людей всплывает сочетание «кабачковая икра». И если вы родом из 80-х и ранее, то вам прекрасно знаком этот вкус из детства. Это сейчас полки магазинов завалены различными закрутками с сотней вариантов начинки. А тогда икра была одним из немногих доступных деликатесов.

В последнее время, я собрал здесь, наверное, уже сотню различных рецептов приготовления кабачков. Мы их уже и жарили и тушили и даже салаты делали. Но икра стоит отдельно от всего этого. У нее особый статус: ностальгический.

В этой подборке я постарался показать самые интересные и самые вкусные, на мой взгляд, рецепты от ГОСТовских с выдержанными пропорциями, до народных, успевших завоевать любовь и честь оказаться в тетрадках домохозяек.

Кабачковая икра на зиму: лучший рецепт через мясорубку

Овощи для икры нужно предварительно подготовить. Делается это обычно тремя способами: они прокручиваются через мясорубку, измельчаются в блендере до состояния пюре или просто нарезаются кусочками.

В этом рецепте используется традиционное перекручивание через мясорубку. Эта зернистая консистенция больше всего напоминает вид и вкус той самой кабачковой икры из детства.

Ингредиенты на 5 литровых банок:

  • Кабачки — 3 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Сахарный песок — 0,5 стакана (стакан 200 мл)
  • Томатная паста — 200 г
  • Соль — 1,5 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 1 стакан (200 мл)
  • Перец черный молотый, лавровый лист

Приготовление:

1. Кабачки и морковь моем, чистим и пропускаем через мясорубку. Если кабачки молодые, то срезать кожуру с них не нужно, достаточно отрезать хвостики.

Овощи не обязательно прокручивать отдельно, можно сразу вместе, так даже лучше перемешается.

2. Лук нарезаем не крупными кусочками и соединяем все овощи в толстостенной глубокой кастрюле.

3. Кастрюлю ставим на огонь, доводим овощи до кипения, после чего накрываем крышку и тушим смесь 1,5 часа, периодически помешивая.

4. Затем отправляем в кастрюлю оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, пару щепоток перца, пару листиков лаврушки, томатную пасту и подсолнечное масло.

Огонь убавляем до минимума, и тушим овощи еще 1,5 часа под крышкой и периодически помешивая.

5. Кастрюлю снимаем с огня и еще горячую икру разливаем по заранее стерилизованным банкам, наполняя их по шейку.

Чтобы банки не треснули, они должны быть горячими. Или, как вариант, можно в банки положить металлические чайные ложки и вытащить их перед закатыванием.

6. Затем банки закрываем или закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания. После чего храним в прохладном темном месте.

Подсолнечное масло создает защитную пленку и не дает овощам забродить. Но если вы сомневаетесь что правильно стерилизовали банки, то перед разливкой икры, добавьте в кастрюлю пару столовых ложек 6% уксуса и перемешайте.

Простой и вкусный рецепт кабачковой икры как в магазине (по ГОСТу)

А этот рецепт можно назвать традиционным, т.к. в нем использовано именно то количество ингредиентов, которое рекомендовалось советским ГОСТом. Именно поэтому количество указано в граммах и для приготовления понадобятся кухонные весы.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Кабачок (очищенный) — 1 кг
  • Морковь (очищенная) — 60 г
  • Лук репчатый (очищенный) — 40 г
  • Соль — 20 г
  • Сахар — 10 г
  • Перец черный — щепотка
  • Томатная паста (30 %) — 100 г
  • Уксус — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры и семян кабачки нарезаем кусочками и обжариваем на среднем огне с небольшим количеством растительного масла до размягчения.

Не нужно ждать появления золотистой корочки, это может испортить конечный вид блюда, нам нужно только получить аромат жареных овощей.

2. Морковь натираем на мелкой терке, лук измельчаем и обжариваем их вместе также до мягкости.

3. Кабачки вместе с морковкой и луком складываем в кухонный комбайн или чашу блендера и перебиваем их до состояния пюре.

4. Получившееся пюре выкладываем в толстостенную кастрюлю, добавляем соль, сахар и томатную пасту. Перемешиваем и доводим смесь до кипения на среднем огне. Затем убавляем огонь до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим 30 минут, периодически помешивая.

5. Предварительно вымытую банку опускаем в кипящую воду (чтобы банка погрузилась в нее наполовину) и кипятим (стерилизуем) ее вместе с металлической крышкой около 15 минут.

6. Через 30 минут снимаем икру с огня, добавляем в нее уксус, размешиваем и выкладываем в стерилизованную горячую банку.

Банку нужно заполнить по самое горлышко, стараясь чтобы в ней не осталось воздуха.

7. Закрываем банку стерилизованной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Готово. Банку храним в темном прохладном месте.

Икра из кабачков с майонезом и томатной пастой «пальчики оближешь»

Один из самых любимых народных рецептов- с майонезом и томатной пастой. Одно из лучших вкусовых сочетаний. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы 1 баночку, чтобы оценить этот великолепный вкус.

Ингредиенты на 12 пол литровых банок:

  • Кабачки — 6 кг
  • Лук репчатый — 6 шт
  • Подсолнечное масло — 200 мл
  • Майонез — 500 г
  • Томатная паста — 500 г
  • Сахар — 4 ст.л.
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Срезаем с кабачков кожуру и хвостики, нарезаем их не крупными кубиками и складываем в большую алюминиевую (или просто толстостенную) кастрюлю. Кастрюлю ставим на средний огонь, ждем когда кабачки начнут закипать, а затем убавляем огонь до минимума, закрываем крышку и тушим 2 часа, периодически помешивая.

2. Через 2 часа, когда кабачки хорошо разварятся, перебиваем их погружным блендером до состояния пюре.

С огня при этом кастрюлю снимать не нужно, главное делать все аккуратно, чтобы не разбрызгать овощи по кухне.

3. Лук также нужно перебить блендером до пюреобразного состояния.

4. Теперь отправляем лук в кастрюлю, и туда же засыпаем все оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, томатную пасту, майонез, подсолнечное масло и уксус. Хорошо все перемешиваем и продолжаем варить икру на медленном огне под крышкой еще 45 минут, периодически помешивая.

5. Готовую горячую икру перекладываем в заранее стерилизованные банки, наполняя их по плечи.

Закрываем банки металлическими крышками, переворачиваем и оставляем остывать под одеялом.

Видео о том, как приготовить икру на зиму в мультиварке

Если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то обязательно обратите внимание на этот вкусный и не сложный рецепт.

Самый вкусный рецепт с помидорами и болгарским перцем

Если одних только кабачков в икре вам кажется недостаточным, то ее можно разнообразить наличием других овощей (имею в виду помимо традиционных лука и моркови)- помидорами и болгарским перцем. Получится настоящее лето в банке.

Ингредиенты на 2 литровые банки:

  • 1,2 кг кабачков
  • 2 морковки
  • 2 головки лука репчатого
  • 1 болгарский перец
  • 400 г помидоров
  • 1 ст.л сахара
  • 1-2 ст.л лимонного сока
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л томатной пасты
  • Соль — 1 ст.л.
  • черный перец, кориандр — по вкусу
  • 60 мл растительного масла

Приготовление:

1. Все овощи перекручиваем через мясорубку используя насадку с отверстиями в 7 мм.

Вместе перекрутить можно только кабачки с перцем, все остальные овощи- по отдельности.

2. Подготовленные овощи поочередно отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.

В первую очередь выкладываем морковь, потому что она самая твердая. Когда она немного размягчится, добавляем к ней лук и продолжаем пассировать овощи на среднем огне 3-4 минуты.

3. Затем добавляем кабачки и перец (предварительно слив лишнюю жидкость). Продолжаем жарить, периодически помешивая, ориентируясь в этот раз по мягкости кабачков.

4. Следующим ингредиентами идут перекрученные помидоры, соль, перец, приправы по вкусу, сахар и лимонный сок. Перемешиваем и продолжаем жарить, периодически помешивая до готовности.

5. Готовность икры проверить очень легко: нужно лопаточкой раздвинуть овощи по центру сковороды и если в освободившееся пространство не вытекает жидкость, значит икра готова.

6. Остается только добавить к ней чеснок, выдавленный прессом, размешать и еще горячую массу разложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками.

И оставить остывать под одеялом в перевернутом виде.

Икра из кабачков на зиму с чесноком без уксуса и без стерилизации

В этом рецепте нет уксуса или лимонной кислоты, которые обычно выступают в роли антисептиков. Здесь эту функцию берет на себя чеснок. Любителям «ядреного» обязательно понравится.

Ингредиенты на 5 банок объемом 0,5 л:

  • Кабачки – 3 кг
  • Лук (белый горький) — 1 кг
  • Томатная паста — 120 г
  • Морковь — 1 кг
  • Крупная каменная соль — 1,5 столовых ложки
  • Подсолнечное масло — 150 мл
  • Сахар — 50 гр
  • 8-10 крупных долек чеснока
  • Пучок укропа
  • 1/3 чайной ложки молотого перца

Количество ингредиентов приведено для уже подготовленных (очищенных и измельченных) овощей.

Приготовление:

1. Нарезанные не крупными кубиками кабачки обжариваем на открытой сковороде до момента появления золотистой корочки.

При этом кабачки готовим небольшими порциями, а не высыпаем в сковороду горкой. Они должны именно обжариваться, а не тушиться.

2. А вот нашинкованный лук обжариваем весь и сразу в одной сковороде. Его мы жарим до прозрачности.

3. Натертую морковь тоже обжариваем до мягкости, а потом соединяем все овощи в одной большой миске и перемешиваем.

4. После чего пропускаем получившуюся овощную массу через мясорубку с мелкими отверстиями.

5. Затем кладем ее в толстостенную глубокую кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 30 минут, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорала.

Через 30 минут добавляем в икру соль, сахар, томатную пасту, измельченную зелень и выдавленный прессом чеснок. Тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще минут 10.

6. Через указанное время выключаем плиту и раскладываем еще горячую икру по заранее стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.

7. И оставляем их остывать перевернутыми под одеялом. После храним в темном прохладном месте.

Фото рецепт кабачковой икры, приготовленной кусочками

Ну и последний на сегодня рецепт- кабачковая икра с овощами кусочками. Кто-то может сказать, что это уже больше похоже на лечо, т.к в нем очень много овощей и они не достаточно измельчены для икры, не буду спорить. Но считаю, что данный вариант все же должен находиться именно в этой подборке.

Ингредиенты на 5 пол литровых банок:

  • Морковь — 700 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Перец сладкий — 500 г
  • Кабачки — 500 г
  • Лук — 500 г
  • Баклажаны — 500 г
  • Масло растительное — 250 мл
  • Уксус 9% — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 0,5 ст.л.

Приготовление:

1. Все овощи моем, чистим и нарезаем не крупными, приблизительно одинаковыми кубиками.

2. В глубокую толстостенную посуду (например казан) выливаем подсолнечное масло и обжариваем в ней лук до золотистого цвета.

3. Следом отправляем остальные овощи, хорошо перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне под закрытой крышкой.

4. Затем убираем крышку, убавляем огонь до минимума и варим 1 час 15 минут, периодически помешивая.

5. После этого времени добавляем выдавленный прессом чеснок, соль и уксус, перемешиваем и варим еще 15 минут.

Теперь икра готова и ее нужно разложить по заранее стерилизованным банкам (до самого верха) и закатать крышками.

После чего, не переворачивая, обернуть их одеялом и оставить остывать. После чего хранить в прохладном темном месте.

Вот такая вот интересная подборочка получилась. И начиная с нее мы потихоньку начнем переходить от повседневных блюд к зимним заготовкам. Осень уже скоро и пора озаботиться приготовлением запасов.

И на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Кабачковая икра без уксуса (заготовка на зиму)

Ох и поработали сегодня! Ударными темпами сделали несколько заготовок на зиму разных солений-варений! Большую часть по времени у нас заняло приготовление кабачковой икры. Она оказалась тааакой вкусной и тающей во рту, что было очень трудно оторваться от нее, стоило только попробовать! Что замечательно в этом рецепте – в нем нет уксуса и минимум приправ. А сохранность заготовки достигается ее стерилизацией.

В состав кабачковой икры (без уксуса) входит:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг свежей морковки;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 1 ст. томатной пасты или 6-7 помидор среднего размера;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 2 ст.л. соли;
  • 8 ст.л. сахара.

Способ приготовления кабачковой икры (без уксуса):

Кабачки моем, срезаем кожуру, убираем семена (если они уже крупные) и нарезаем маленькими кусочками. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и ставим жариться с добавлением 1/3 от всего растительного масла.

Если Вы используете томатную пасту, то добавляете ее ближе к концу готовки, когда соединяете все продукты. Если используете свежие помидоры, то их необходимо тщательно промыть, ошпарить кипятком, потом опустить в холодную воду – чтобы снять кожуру. Так же из помидор убираем семена, а сами помидоры нарезаем кусочками и добавляем в сковороду к луку и тушим до готовности.

Морковь чистим, натираем на крупной терке. Ох, как мне тут не хватало моей электромясорубки с насадкой-теркой! Но что поделать! Раз она в городе, пришлось ручками все на обычной терке натирать! Морковь ставим жариться с добавлением следующей 1/3 растительного масла. Нарезанный кабачок ставим тушиться в большой кастрюле с оставшимся маслом. Кастрюля нужна большая – так как в ней потом будем все смешивать.

Когда и лук с помидорами, и морковь, и кабачки будут готовы, смешиваем все в кастрюле. И либо пропускаем овощную смесь через мясорубку, либо измельчаем в однородное пюре при помощи блэндера (я воспользовалась как раз им).

Добавляем в кабачковую икру соль и сахар, тщательно размешиваем и ставим вариться еще минут 40-60. В это время стерилизуем банки – мы делаем это при помощи духовки. Составляем в нее на решетку пол литровые вымытые сухие стеклянные банки и прожариваем минут 15-20 при температуре 100-150°С.

Когда кабачковая икра будет готова, ее в горячем виде раскладываем в горячие же банки (которые как раз простерилизовались), накрываем крышками (но не закручиваем) и ставим в большую кастрюлю с водой – чтобы уже все вместе простерилизовалось. На дно кастрюли мы еще кладем старые жестяные крышки, чтобы банки стояли не на самом дне, а как на «подставке». Воды должно быть ниже на 1-2см от края банок, чтобы при кипении вода не залилась внутрь. И так держим банки с кабачковой икрой в кастрюле с постоянно кипящей водой минут 40. Вода не должна сильно бурлить – скорее тихо кипеть, но постоянно.

Баночки с готовой кабачковой икрой вынимаем из кастрюли, хорошо закручиваем, переворачиваем и оставляем пока они полностью не остынут. После чего их можно убирать в погреб или холодильник до зимних холодов.

А можно часть кабачковой икры оставить и тут же насладиться вкусными результатами своей работы!

Приятного аппетита!!!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Кабачковая икра на зиму без уксуса

Заготовки с уксусом приветствуются не в каждой семье. Некоторые не могут его употреблять по состоянию здоровья, некоторые придерживаются здорового образа питания. В обоих случаях уксус исключают из рациона питания. Поэтому большой популярностью пользуется рецепт нежной кабачковой икры без уксуса на зиму. Блюда из кабачков рекомендованы при диабете, для желающих сохранить стройность и для диетического питания.

Заготовки без уксуса на зиму решаются делать немногие. Уксус помогает сохранить продукты в зимнее время, но правильная стерилизация помогает кабачковой икре выдержать длительное время в банках и без него. Как ее провести, мы рассмотрим ниже.

Необходимые компоненты для икры

Конечно, ценители блюд из кабачков предпочитают молоденькие овощи. У них тоненькая кожура и очень мягкие семечки. Вкус заготовки получается нежным, а консистенция — однородной. У более «взрослых» кабачков придется тщательно срезать кожицу и удалить все семечки. Только в этом случае кабачковая икра без уксуса получится без комочков.

Для вкусной и питательной икры в списке продуктов значатся:

  • 2 килограмма основного ингредиента — молодых кабачков;
  • 1 килограмм сочной моркови;
  • 5-6 штук свежих помидоров или 1 стакан готовой томатной пасты;
  • 0,5 килограмма лука;
  • 1 стакан растительного нерафинированного масла;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2-3 зубочка чеснока;
  • 8 столовых ложек сахара.

Каждый ингредиент требует предварительной подготовки:

  1. Перед началом обработки кабачки для икры необходимо хорошенько вымыть. Молоденькие нарезаем сразу, которые постарше сначала чистим.
  2. С лука снимаем шелуху и нарезаем его кубиками.
  3. Морковь чистим от кожицы, а затем измельчаем нужным способом.
  4. Томаты сначала надрезаем, обдаем кипятком и удаляем кожицу. Затем перемалываем на мясорубке или измельчаем в блендере.

На выходе мы всегда получим пастообразную однородную массу, а приготовление икры из кабачков без уксуса для зимнего употребления на начальном этапе может отличаться. Разные рецепты кабачковой смеси обычно содержат подобный набор компонентов, но технология их обработки различна.

Есть несколько вариантов подготовки овощей:

  1. Все овощи помыть и почистить. Затем на мясорубке перекрутить кабачки, лук, морковь и томаты. В емкость налить масло подсолнечное и немного прогреть. Положить овощи, перемешать и тушить. В конце процесса икру посолим, добавим измельченный чеснок, сахар и специи (если хочется) и продолжим приготовление до полной готовности.
  2. Очищенные овощи нарезать мелкими кубиками. Сначала обжарить лук, затем добавить морковь и в последнюю очередь кабачки. Смесь перемешать, тушить до готовности в течение часа.
  3. Далее, рекомендуется измельчить массу. Для этого используют погружной блендер, толкушку для картофельного пюре или мясорубку. В мясорубку, естественно, загружайте овощи слегка остывшие, чтобы не обжечь пальцы. Получим однородное пюре красивого цвета. Его нужно посолить, поперчить, добавить сахар и соль и протушить еще час. А теперь – нюансы стерилизации заготовки, с помощью которых кабачковая икра на зиму без уксуса будет благополучно стоять всю зиму.
  4. За время приготовления простерилизуем банки и, главное, крышки! Раскладываем кабачковое пюре в банки, но не закатываем, а просто накрываем крышками. Наливаем в кастрюлю воду и ставим в нее банки. Вода должна быть на уровне горлышка, чтобы при кипении не заливала банки. Кипятим баночки в течение 40 минут. Потом достаем из кастрюли, закатываем, переворачиваем и обязательно укутываем. Наша икра будет остывать медленно и долго, поэтому хорошо прогреется. А это и есть главное условие ее долгого хранения.

Разновидности рецептов заготовки без уксуса

Чтобы разнообразить вкус любимой икры из кабачков, многие хозяйки любят экспериментировать и добавлять в рецепт неординарные компоненты.

Кабачковая икра на зиму, уксус для которой не нужен, может быть приготовлена с корнем сельдерея. Для этого варианта понадобится добавить к основному набору ингредиентов 50 граммов корня сельдерея.

Молодые кабачки хорошо вымоем, которые «постарше» — очистим от кожицы. Нарежем кружочками не более 1 см толщиной. Нагреем на сковороде масло и обжарим кабачки. Остудим, перемелем на мясорубке. Переходим к остальным ингредиентам. Режем мелко корень сельдерея с морковью, лук отдельно обжариваем на подсолнечном масле. Помидоры очистим от кожицы, измельчим. Для этого используем мясорубку или обычную кухонную терку. Смешиваем подготовленные к варке компоненты, добавляем основные специи, соль и сахар по вкусу. Тушим кабачковое пюре без уксуса до выпаривания влаги.

Готовую заготовку из кабачков раскладываем в простерилизованные банки, накрываем крышками, ставим в посуду с водой и стерилизуем 30-40 минут в зависимости от объема. Для пол-литровых баночек достаточно полчаса, литровым нужно больше времени. После этого закатываем банки и укутываем для остывания.

Оригинальный рецепт кабачковой икры без уксуса на зиму с добавлением грибов нравится хозяйкам за питательность и необычный вкус.

Для приготовления заготовки понадобится на 1 килограмм молоденьких кабачков:

  • 0,5 кг свежих шампиньонов;
  • пара луковиц;
  • 3-4 спелых томата с хорошими вкусовыми качествами;
  • 2 шт. перца сладкого, можно толстостенного;
  • 1 морковь десертного вкуса;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • 1 чесночная головка среднего размера;
  • 1 ст. ложка томатной густой пасты;
  • 0,5 стакана масла подсолнечника;
  • 1 ст. ложка сока лимона;
  • соль, перец и сахар по вкусу.

Вначале хорошо вымоем все овощи и подготовим для тушения икры. Для этого натрем на крупной терке морковь, кабачок и перец сладкий. Лук полукольцами, помидоры — на мясорубку. Грибы порежем соломкой и, в первую очередь, положим на сковороду. Как только они поджарятся, вытащим их из масла и положим в него лук. Через 5 минут добавим морковь, еще через 15 минут – кабачки. Продолжаем тушить четверть часа, затем кладем перец и помидоры. Через полчаса добавим грибы и томатную пасту. Следом отправим в кастрюлю соль, любимые специи, сок лимона, измельченную зелень. Доведем массу до готовности, разложим в стерильные банки и для уверенности стерилизуем 30 минут. Закатываем и остужаем.

Заключение

Рецептов икры кабачковой без уксуса очень много. Перечисленные в этой статье – это малая часть творчества любительниц кулинарных заготовок. Добавить свои ингредиенты можно в икру быстрого приготовления, чтобы проверить вкус и качество. А затем уже приготовить зимнюю заготовку.

Икра из кабачков на зиму рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Икра из кабачков на зиму рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anna Kraus порций:  12ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Добавить в книгу рецептов322

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Классическая для нас закуска, которая появляется на столе в горе и радости. Рецепт предполагает консервирование, но, скорее всего, вы съедите ее сразу.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 кг

Соль

2 столовые ложки

Томатная паста

3 столовые ложки

Растительное масло

100 мл

Чеснок

6 зубчиков

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Овощи вымыть, обсушить и очистить. Кабачки нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать четверть кольцами.

2На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кабачки. Обжаренные кабачки переложить в миску (стараясь, чтобы масло осталось в сковороде) и убрать в сторону.

3На той же сковороде обжарить лук и также переложить его к кабачкам.

4Затем долить немного масла, если требуется, и обжарить морковь.

5Кабачки, лук и морковь измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке и поместить в сотейник или другую толстостенную посуду. Сотейник поставить на огонь, довести массу до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40 минут.

6За 10 минут до готовности к овощной массе добавить соль, перец, томатную пасту, чеснок и зелень. Икру хорошо перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить еще 10 минут.

7Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки укутать и оставить до полного остывания, затем убрать в прохладное место.

Этот рецепт в статье:

Комментарии (11):Показать все комментарии

0

Очень вкусно, но для закатки надо добавлять ещё уксус, закатала без уксуса, все мои труды взорвались

ОтветитьПожаловаться

0

А сколько уксуса для такого рецепта?

ОтветитьПожаловаться

0

Я сообразила и уксус добавила. И чесноку положила больше.

ОтветитьПожаловаться

0

3 столовые ложки

ОтветитьПожаловаться

0

Приготовила икру, очень вкусная, закатала и поставила в холодильник. Только не добавляла зелень, чтобы не взорвали банки. Благодарю за рецепт! 😋

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт Ваш очень понравился. Спасибо! За 10 минут до готовности добавила + сушеную кинзу, базилик, шафран и еще 100 мл раст. масла. Перед тем как закатать банки еще добавила сверху каленое растительное масло по столовой ложке, что бы банки не взрывались, как меня учили мои бабушки. Икра получилась очень вкусная. Еще один хороший рецепт в копилку. Спасибо))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кабачковая икра - рецепты с фото на Повар.ру (154 рецепта икры из кабачков) / страница 2

Кабачковая икра с майонезом и луком 4.0

Сытная и очень вкусная икра, как в магазине, и даже лучше! Храните её подальше от прямых солнечных лучей в прохладном месте. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Кабачковая икра на зиму (консервация) 4.4

Самая вкусная кабачковая икра! Зимой этот продукт расходится просто "на ура". Подайте её в качестве перекуса с хлебом и колбаской или как закуску ко вторым блюдам. ...далее

Добавил: Вика Василенко 13.09.2015

Кабачковая икра с майонезом и чесноком 4.2

В кабачковую икру можно добавить майонез, хорошо проварить. Тогда она будет не только вкусной, но и отлично сохранится до нового урожая кабачков. ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.09.2015

Кабачковая икра в духовке на зиму 4.0

Очень вкусная и нежная кабачковая икра, солнечный цвет и потрясающий аромат никого не оставит равнодушным. Уже не первый раз делаю заготовку икры по этому рецепту и каждый год убеждаюсь в том, что это самый лучший для меня вариант! Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.10.2018

Закатка кабачковой икры на зиму 3.7

Этот рецепт очень удобный в приготовлении, а также низкокалорийный. Я не жарю овощи, а просто измельчаю все и варю. Кабачковая икра получается нежной и вкусной. ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Икра кабачковая на сковороде 3.8

Существует множество рецептов приготовления кабачковой икры. Вы выбираете для себя по способу приготовления или же по особым ингредиентам. Предлагаю вам рецепт икры кабачковой на сковороде. ...далее

Добавил: Montovini 16.09.2013

Икра кабачковая острая 3.9

Простой рецепт приготовления кабачковой икры с добавлением острого перца. Я положила половинку большого стручка и икра получилась для меня острой, а Вы регулируйте на свой вкус, может кому-то и целый надо положить! ...далее

Добавил: Montovini 08.10.2018

Кабачковая икра в блендере 4.1

Кабачковая икра — это как борщ, рецептов множество, каждая хозяйка любит свой и делится секретами. В моем рецепте кабачковой икры нет ни соусов, ни майонеза, только самые обычные продукты. ...далее

Добавил: Montovini 13.07.2021

Кабачковая икра в пароварке 3.5

С тех пор, как у меня появилась пароварка, все гарниры и большинство основных блюд я готовлю в ней. И вот попробовала рецепт приготовления кабачковой икры в пароварке. Получилось потрясающе! ...далее

Добавил: Kovaliova 27.09.2013

Кабачковая икра в термомиксе 3.7

Термомикс мне посоветовала мама. И я до сих пор ей очень благодарна за совет! Тот, у кого он есть, разделит мои восхищения. Я делаю в нём очень многое. И сегодня у меня кабачковая икра в термомиксе ;) ...далее

Добавил: Kovaliova 04.10.2013

Кабачковая икра с морковкой и майонезом 4.2

Все мы с детства любим кабачковую икру, очень часто готовим ее, но я немного модернизировала знакомый всем рецепт. Я расскажу, как готовить кабачковую икру с морковкой и майонезом по моему рецепту. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 08.01.2016

Кабачковая икра без обжаривания 4.2

Посмотрите, как приготовить кабачковую икру без обжаривания. Я использую для этого мультиварку, что очень удобно. Там тушатся все ингредиенты, после чего измельчаются блендером и закатываются. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2016

Икра из кабачков с морковью и луком 5.0

Кабачковая икра с морковью и луком готовится очень быстро и сразу подается к столу. Хотите узнать, как приготовить кабачковую икру с морковью и луком? Тогда внимательно изучите этот рецепт! ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 30.08.2016

Икра кабачковая вареная 3.7

Вкусная и полезная кабачковая икра с минимумом калорий — это просто сказка! Отвариваются практически все ингредиенты. Если вы не знаете, как приготовить икру кабачковую вареную, то читайте дальше. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 30.08.2016

Кабачковая икра на зиму в мультиварке 2.7

У вас есть мультиварка? Тогда этот рецепт специально для вас! Узнайте, как приготовить кабачковую икру на зиму в мультиварке, и удивите своих гостей. Вкусное блюдо по необычному рецепту — для вас! ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 30.08.2016

Кабачковая икра без томата 3.3

Отличный рецепт кабачковой икры без томата. Подойдет как для взрослых, так и для детей. Нежная и вкусная. Читайте, как приготовить кабачковую икру без томата. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 06.02.2016

Кабачковая икра с майонезом и пастой 3.9

Для любителей этой ароматной и пикантной закатки предлагаю очень интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с майонезом и пастой. Ее можно как сразу пробовать, так и закрыть на зиму. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2015

Кабачковая икра с томатным соусом 5.0

Хочу предложить не совсем классический вариант приготовления кабачковой икры. Вкус блюда изумительный, и все это благодаря томатному соусу. Смотрите, как приготовить кабачковую икру с томатным соусом. ...далее

Добавил: Tatyana.krivonosenko 15.09.2016

Кабачковая икра с соусом 2.7

Если вы любите экспериментировать с классическими рецептами, тогда обратите внимание на этот интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с соусом "Сацебели". Ароматно, вкусно и оригинально. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

Кабачковая икра на зиму на мясорубке 3.8

Если вы как раз активно занимаетесь заготовками, тогда этот простой рецепт кабачковой икры на зиму на мясорубке будет вам очень даже кстати. Ароматная, аппетитная и очень вкусная - отличная закуска. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2015

Икра кабачковая с яблоками 3.2

Хотите удивить своих гостей и близких? Тогда икра кабачковая с яблоками - именно для вас! Она просто готовится, получается невероятно вкусной ;) ...далее

Добавил: Алиса 06.09.2013

Кабачковая икра с мукой 3.0

Ох, как же я люблю овощную икру! А особенно — кабачковую! Знаете, в чем секрет вкусной закуски? Подготовленная мука! Посмотрите интересный рецепт и узнайте, как приготовить кабачковую икру с мукой. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 30.08.2016

Икра кабачковая с болгарским перцем 3.8

Если вы в поисках новых и необычных рецептов кабачковой икры, то я расскажу вам, как приготовить икру кабачковую с болгарским перцем! И получить отличную полезную закуску к столу! ...далее

Добавил: Алиса 06.09.2013

Икра кабачковая с чесноком 3.7

Икра кабачковая может быть и остренькой, если добавить в нее чесночок. Я расскажу вам, как сделать икру кабачковую с чесноком в домашних условиях пикантной - любители остренького оценят! ...далее

Добавил: Алиса 06.09.2013

Кабачковая икра "Все буде смачно" 3.6

Кабачковая икра "Все буде смачно" — закуска из кабачков по рецепту из телепередачи. Удивительно вкусная, густая и совсем несложная в приготовлении кабачковая икра, порадует вас вкусом круглый год. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 27.06.2016

Кабачковая икра с майонезом 3.6

Кабачковая икра — простая, доступная закуска, которая особенно хороша вместе с черным ржаным хлебом! Существует много рецептов приготовления кабачковой икры, хочу поделиться вариантом с майонезом. ...далее

Добавил: Алиса 19.08.2021

Кабачковая икра на зиму без обжарки 3.6

С радостью предлагаю Вам простой и очень удачный рецепт, который подскажет, как приготовить кабачковую икру без обжарки. Масса получается необычайно нежная и ароматная. Отличная закуска на зиму. ...далее

Добавил: Josephine91 20.08.2016

Икра из кабачков домашняя 2.9

Если вы так же, как и я, любите домашнюю пищу, приготовленную своими руками, когда вы точно знаете, что она полезная и без лишних добавок, то я рекомендую вам икру из кабачков домашнюю. ...далее

Добавил: Алиса 06.09.2013

Кабачковая икра на зиму без уксуса 3.8

Из множества закусок на зиму особенно ценится именно кабачковая икра. Так или иначе в ее состав должен входить ингредиент, который позволит продукту храниться долгие месяцы. ...далее

Добавил: Josephine91 03.09.2016

Икра кабачковая как в детстве 4.0

Помню, как в детстве мама варила икру, она громко булькала, кипела и так вкусно пахла. А мы не могли дождаться пока она остынет, чтобы намазать на кусочек кирпичика... Сегодня расскажу вам, как приготовить икру кабачковую, как в детстве! ...далее

Добавил: Павел 02.10.2018

Кабачковая икра в мультиварке 3.8

Совсем недавно я приобрела мультиварку, и теперь почти все блюда готовлю в ней. Особенно хорошо идут заготовки. Например, кабачковая икра в мультиварке. ...далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Икра кабачковая в банку 4.6

Заготовки на зиму — прекрасная традиция. Все излишки фруктов и овощей, которые не удаётся съесть свежими, необходимо консервировать и мариновать. Смотрите, как приготовить икру кабачковую в банку. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016

Икра из кабачков жареная 2.9

Если вы взялись делать заготовки на зиму, не забудьте про кабачковую икру! Икра из кабачков жареная - простой рецепт вкусной заготовки к любому празднику и обычному обеду. ...далее

Добавил: Montovini 13.12.2013

Икра кабачковая вкусная 4.1

Начало осени, самый сезон кабачков! Я советую вам заготовить их на зиму в виде кабачковой икры. Свой рецепт я назвала просто - вкусная кабачковая икра. Готовим! ...далее

Добавил: Montovini 07.01.2014

Кабачковая икра в мультиварке Панасоник 3.7

Специально для тех, у кого есть такая замечательная мультиварка Панасоник, я придумал этот рецепт! Кабачковая икра в мультиварке Панасоник готовится очень просто - рассказываю, как. ...далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Икра кабачковая без консервации 4.0

Одна из главных и любимых закусок постсоветских стран — это овощная икра. Она прекрасно подойдёт для любого случая. Её можно есть в будний день, а также подать к праздничному столу в особый день. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.09.2016

Кабачковая икра в мультиварке Поларис 4.1

Представляю вашему вниманию рецепт кабачковой икры в мультиварке Поларис. Мультиварка - отличный помощник на кухне, и с её помощью икра получится очень вкусной. ...далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Кабачковая икра без уксуса 3.8

Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут! ...далее

Добавил: Montovini 06.09.2013

Икра кабачковая домашняя 5.0

Если вам по душе несложные овощные закуски, тогда обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить икру кабачковую домашнюю. Нежная, ароматная и очень вкусная. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2017

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачки на зиму острые 3.8

Сегодня я вам предлагаю приготовить пикантную закуску, которая точно понравится любителям остренького. Готовим острые кабачки впрок. Такая закуска просто идеально подчеркнет любой гарнир. ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.06.2021

Кабачковая икра в хлебопечке 3.8

Я думаю, что со мной согласится любая хозяйка - хлебопечка на кухне просто необходима. И оказывается, в ней можно приготовить даже кабачковую икру. Мой рецепт кабачковой икры в хлебопечке, делюсь! ...далее

Добавил: Catalonia 16.09.2013

Кабачки на зиму 5.0

Кабачки в летний период — очень распространенный овощ. Поэтому многие хозяйки с удовольствием запасаются такой вкусняшкой на зиму и закатывают кабачки в банки в виде салатов. ...далее

Добавил: Марина Немец 30.06.2017

Икра из печеных баклажанов 3.9

Есть много способов приготовления овощной икры, да и видов её, несомненно, огромное количество. В поисках любимого рецепта я наткнулась на очень интересный. И теперь он стал одним из моих любимых. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.08.2016

Кабачковая икра с обжаркой 3.0

Кабачковая икра с обжаркой – одна из самых популярных закусок. Нежное овощное пюре часто используется как соус для пасты или как заправка для супа. Узнайте, как приготвоить кабачковую икру с обжаркой. ...далее

Добавил: Josephine91 30.08.2016

Кабачковая икра на зиму с обжаркой 3.6

Зимой так хочется насладиться домашними овощами! В нашем климате такая возможность предоставляется крайне редко, поэтому на помощь приходит кабачковая икра. Вкуснейшая паста буквально тает во рту. ...далее

Добавил: Josephine91 23.01.2016

Кабачковая икра с морковью через мясорубку 3.2

Очень вкусная кабачковая икра, приготовленная из кабачков, томатов и моркови, с добавлением майонеза. В данном рецепте все овощи измельчаются при помощи мясорубки, что значительно ускоряет процесс. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 14.09.2015

Кабачковая икра из запеченных кабачков 3.2

Запеченные овощи сохраняют максимальное количество полезных свойств, у них удивительный вкус и аромат. Предлагаем попробовать вкуснейший рецепт, как приготовить кабачковую икру из запеченных кабачков. ...далее

Добавил: Антон Сорока 13.09.2016

Кабачки на зиму "Как грибы" 3.4

Делюсь интересным вариантом заготовки кабачков на зиму. Они получаются упругими, хрустящими и действительно, чем-то напоминают маринованные грибы. Попробуйте эту вкуснейшую закуску! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2021

Икра из кабачков на зиму с майонезом 3.6

Оригинальный, но очень простой рецепт икры из кабачков на зиму с майонезом - для вас! Это блюдо - отличный заменитель всяческих "намазок" и паштетов для бутербродов. Вкусно и полезно, рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.09.2015

Кабачковая икра без томатной пасты 4.0

Рецепт приготовления кабачковой икры без томатной пасты простой и очень вам понравится. Я вместо этого ингредиента использую перекрученные помидоры и майонез. Попробуйте, это оригинально и вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Кабачковая икра с краснодарским соусом 3.2

Хочу рассказать, как сделать кабачковую икру с краснодарским соусом. Это один из самых простых рецептов икры, а получается она и правда очень вкусной. Попробуйте, вам должно очень понравиться! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.09.2015

Кабачковая икра на зиму с майонезом 5.0

Хочу предложить вам интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с майонезом на зиму. Икра получается сочной, ее можно подавать с хлебом или в тарелке, чтоб каждый взял столько, сколько хочет. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 10.07.2017

Классическая кабачковая икра на зиму 4.1

Со всеми любителями овощных заготовок хочу поделиться этим несложным вариантом, как приготовить классическую кабачковую икру на зиму. Аппетитная, пикантная и по-настоящему вкусная. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.01.2016

Икра кабачковая с баклажанами на зиму 3.7

Вкусная заготовка на зиму с приготовлением которой вы легко управитесь. А чтобы наверняка получилось вкусно и правильно - вам в помощь этот простой рецепт. Не ленитесь и приготовьте, зима все съест:) ...далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2016

Кабачковая икра на зиму в мультиварке "Редмонд" 4.3

Кабачковая икра - любимая закуска для многих из нас. Популярность этой икры не только в том, что она вкусная и дешевая, но и в том, что полезная. Попробуйте приготовить икру в мультиварке. ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.02.2016

Соленые кабачки на зиму 3.4

Хочу поделиться рецептом консервации соленых кабачков на зиму. Получается очень вкусная закуска! Чем-то на вкус такие кабачки напоминают соленые огурцы, тоже хрустящие и пикантные. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.08.2021

Сушеные кабачки 5.0

Заготовить овощи на зиму можно не только заморозкой или консервацией. Я хочу вам показать, как сделать сушеные кабачки. Это просто, бюджетно и довольно удобно. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 19.07.2019

Сладкие кабачки на зиму 4.0

Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным. ...далее

Добавил: Isaenko777 06.07.2020

Маринованные кабачки на зиму "Пальчики оближешь" 3.5

Маринованные кабачки на зиму "Пальчики оближешь" — это простая и вкусная закуска, которая понравится всем любителям разносолов. Подавать кабачки можно к любым кашам, мясу, птице и рыбе. ...далее

Добавил: Kamenevaa 19.06.2020

Кабачки с грибной приправой на зиму 5.0

Кабачки можно с легкостью закатать на зиму. Добавив специи, вы получите отменную закуску. Приготовьте вкусные кабачки с грибной приправой на зиму, дополните любым гарниром и ужин готов. ...далее

Добавил: Isaenko777 16.09.2021

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму 5.0

Маринованные кабачки со стерилизацией на зиму — вкусная, пикантная заготовка. Настоящая находка для хозяек. Это и закуска, и добавка в салаты и даже альтернатива маринованным огурцам для других блюд. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 16.09.2021

Кабачки "Суточные" 5.0

Готовим маринованные "Суточные" кабачки. Это невероятно вкусная закуска! Кабачки получаются сочными, хрустящими и ароматными. Готовится очень просто, главное, дать им время хорошенько промариноваться. ...далее

Добавил: Катерина 27.01.2022

Кабачки с вишней на зиму 5.0

Предлагаю вам приготовить кабачки с вишней на зиму. Это закуска, которая отлично подойдет к любым видам мяса, птицы, рыбы. Такие кабачки получаются пикантными и очень вкусными, с вишневыми нотками. ...далее

Добавил: Kamenevaa 06.08.2021

Кабачки как грузди без стерилизации 4.4

Кабачки как грузди - это оригинальная зимняя заготовка, которую не нужно стерилизовать. Быстрая и вкусная закуска понравится всем вашим гостям. ...далее

Добавил: Isaenko777 20.07.2019

Кабачки с хреном на зиму 5.0

Консервированные кабачки с хреном — прекрасная альтернатива маринованным огурцам. Да и перечень блюд, в которых можно использовать кабачки — огромен. Острые, хрустящие, вкусные — отличная закуска! ...далее

Добавил: Зоя Шунина 27.08.2021

Кабачки в ананасовом соке на зиму 5.0

Несколько лет назад я открыла для себя очень интересную заготовку - кабачки в ананасовом соке на зиму. Удивительно вкусно, оригинально и просто в приготовлении. Всем рекомендую на пробу! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.07.2019

Кабачки на зиму слайсами 5.0

Готовим вкуснейшие кабачки на зиму слайсами. Тонкие промаринованные пластины кабачков просто отлично подойдут для любых застолий, закуска входит очень красивой и вкусной. Берите рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Kamenevaa 16.10.2020

Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму 4.8

Вы не любите маринованные кабачки? Значит, вы не готовили их по этому рецепту! Кабачки с петрушкой и чесноком на зиму в виде салата получаются просто бесподобными. Их стоит попробовать! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2019

Кабачки на зиму для диабетиков 5.0

Легкий рецепт — кабачки на зиму для диабетиков. Без сахара, полезный и вкусный. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Isaenko777 21.10.2021

Кабачки с красной смородиной на зиму 4.4

Готовим маринованные кабачки с красной смородиной на зиму. Это простая, но очень вкусная заготовка. Кабачки получаются хрустящими, пикантными, с приятной ягодной кислинкой. ...далее

Добавил: Катерина 25.08.2020

Кабачки по-мелитопольски на зиму 5.0

Сегодня расскажу, как приготовить кабачки по-мелитопольски на зиму. Закуска простая, бюджетная и вкусная. Прекрасно разнообразит повседневное меню. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 20.09.2021

Кабачки со сливами на зиму 5.0

Маринованные кабачки со сливами удивят и порадуют оригинальным вкусом. А сам процесс приготовления не займёт много времени. Это прекрасная закуска или гарнир к мясным блюдам. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 13.08.2021

Салат из кабачков без стерилизации на зиму 5.0

Сегодня хочу поделиться рецептом, как приготовить салат из кабачков без стерилизации на зиму. Салат обладает гармоничным вкусом и приятным ароматом, обратите внимание на этот рецепт. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 21.09.2021

Кабачки с кетчупом чили на зиму 4.0

Из такого простого овоща как кабачок можно приготовить вкусную заготовку с кетчупом чили. Зимой мало кто сможет устоять. ...далее

Добавил: Isaenko777 26.08.2019

Вкусная икра из кабачков на зиму 4.4

Хотите приготовить вкусную икру из кабачков на зиму без добавления майонеза или других не совсем полезных ингредиентов? Тогда запоминайте простой и очень удачный рецепт. ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 15.07.2019

Лечо "Тещин язык" 4.5

Делюсь рецептом лечо "Тещин язык". Это овощная закуска на основе кабачков. Сочная, ароматная, остренькая. Одно из достоинств рецепта — простота приготовления. ...далее

Добавил: Катерина 26.11.2019

Икра из кабачков - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Как приготовить кабачки на зиму? Этим вопросом задаются многие хозяйки.
Кабачковая икра / Икра из кабачков - рецепт простой и вкусной заготовки на зиму. Такая икра в 100 раз вкуснее магазинной, а готовится быстро и просто!

Рецепт Кабачковой икры опубликован: сентябрь 2008 г
Апдейт + Видео рецепт: август 2020 г

Ингредиенты

кабачки 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 500 г
томатный соус 2-3 ст.л.
растительное масло для жарки 100-130 мл
соль 1,5-2 ст.л.
сахар 1-2 ч.л.
перец черный (молотый) 1/4 ч.л.
специи по вкусу
уксус 9% 2 ст.л.
* по желанию: 4-6 зубчиков чеснока и полпучка укропа (все измельчить)

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 30 минут

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Выход готовой икры: примерно 2 литра

Видеорецепт

Для кабачковой икры подходят любые кабачки, как молодые, так и крупные, перезревшие. Кабачки моем, очищаем от кожицы, а у крупных кабачков обязательно вырезаем семена.
Очищенные кабачки крупно нарезаем.

Морковь трем на крупной терке.
Лук крупно нарезаем.
Подготовили овощи, теперь начинаем их обжаривать.
В большой кастрюле, желательно с толстым дном, разогреваем растительное масло.
Выкладываем лук и обжариваем минут 5-7 чтобы лук немного обмяк.

Добавляем морковь и обжариваем вместе с луком тоже 5-7 минут, во время жарки овощи немного уменьшатся в объеме.
Если позволяет объем кастрюли, добавляем кабачки.
А если объем маловат, перекладываем лук с морковью в миску и отставляем в сторону.

Добавляем кабачки, чуть чуть подсаливаем, чтобы кабачки пустили сок.

И тушим 15-20 минут. Из кабачков в процессе тушения испарится часть влаги и они уменьшатся в объеме.

Теперь добавляем лук с морковью.

Перемешиваем овощи.

И тушим на слабом огне до полной готовности и мягкости овощей, примерно 30 минут.
Овощи хорошо потомились, стали мягкими.

Пюрируем овощи блендером.
Вот такая прекрасная шелковистая консистенция получается у нашей кабачковой икры.

Теперь самый ответственный момент: мы приготовили основу – кабачковое пюре, теперь по вкусу добавляем: соль, можно добавить немного сахара, томатный соус, молотый перец. Иногда я добавляю пару зубчиков чеснока, пропущенного через пресс и несколько веточек укропа. В процессе обязательно пробуем икру, все добавляем по своему вкусу.

Когда убедились, что соли и приправ достаточно, накрываем кастрюлю крышкой, доводим кабачковую икру до кипения и тушим на медленном огне 10 минут. (Обязательно под крышкой, т.к. пюрированная икра может сильно булькнуть и можно обжечься.)

В самом конце добавляем уксус, перемешиваем.

И раскладываем горячую кабачковую икру по стерилизованным банкам.

Совет
Банки надо заранее подготовить. Тщательно моем и стерилизуем банки любым удобным способом. Я стерилизую в духовке. Чистые банки ставим на противень вверх дном в холодную духовку, духовку нагреваем до 120 градусов и держим минут 15-20.
Крышки моем и кипятим.

Разложили икру по банкам и хорошо укупориваем крышками, можно винтовыми крышками, можно под закаточную машинку – не имеет значение.

Укутываем банки махровым полотенцем, старым пледом или одеялом и убираем на хранение в темное прохладное место.

Наша вкуснейшая кабачковая икра готова. Зимой открываем баночку и наслаждаемся!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть ваша Кабачковая икра будет вкусной и нежной!
Ваша ОЛЕСЯ

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Икра кабачковая как в магазине

В нашей семье очень не любят использовать уксус для заготовок узоров на зиму. Поэтому приходится искать рецепты без добавления этого не очень полезного ингредиента. Предлагаемый мной рецепт позволяет приготовить кабачковую икру без уксуса.

Ингредиенты: кабачок, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, томатная паста, чеснок
Время в закладки: Лето, осень

Помимо этого очевидного плюса, я нашла в этом рецепте еще один момент, который меня находясь в поиске.Кабачковая икра по вкусу и внешнему виду ничем не отличается от магазинной, но ее легко и просто приготовить в домашних условиях. Мой простой пошаговый рецепт с фото хорошо описывает и иллюстрирует приготовление пищи.

Для приготовления кабачковой икры нам потребуются следующие ингредиенты:

  • 2-3 средних кабачка;
  • 2 моркови;
  • 3-4 луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 3-4 столовые ложки томатной пасты;
  • масло растительное для жарки.

Как сделать кабачковую икру на зиму без уксуса

Приступая к приготовлению заготовки, тщательно вымойте и очистите все ингредиенты. Если используются молодые кабачки, семена удалять нельзя, это сэкономит время и не повлияет на вкус.

Нарежьте кабачки кубиками.

Лук можно нарезать крупными кусочками, так будет быстрее.


Вы можете натереть морковь на терке или порезать на кусочки, как я.Узнайте и сделайте так, как вам удобно.

На хорошо разогретую сковороду налить немного растительного масла и слегка обжарить лук и морковь. Я жарю отдельно, так как у них разное время жарки. Также слегка обжариваем все наши кабачки. Они не должны сильно обжариваться, у нас икра быстрая, и это не обязательно, главное, чтобы кабачки были мягкими.

Все обжаренные ингредиенты для кабачковой икры положить в большую кастрюлю, приправить солью и перцем.

Варить на медленном огне 50 минут, часто помешивая.

Через 50 минут добавьте мелко нарезанный чеснок и томатную пасту.

И снова все хорошо проварить 10 минут.

Чтобы наша дичь была как в магазине, бархатистой и однородной, ее надо взбить погружным блендером.

После этого необходимо снова прокипятить, иначе банки с нашей даже быстрой икрой не выдержат зимы, испортятся.

Когда наша кабачковая икра закипела, нам пришлось ее промыть и стерилизовать банки. Мне удобно это делать в духовке, это экономит много времени, но икру нужно быстро закатать. 128578;

Разложить икру по чистым банкам и закатать чистыми и стерильными крышками.

Вот и все, наша домашняя кабачковая икра без уксуса готова к хранению. Нужно дождаться, пока он остынет и отложить в прохладное место, где он будет храниться..

Из этого количества ингредиентов получится примерно 5-6 баночек икры по 0,7 л, так что можно смело брать двойную порцию продуктов, что я и сделала.

Икра кабачков, приготовленная по этому рецепту, прекрасно хранится в течение всей зимы. А как вкусно достать баночку и съесть со свежим хлебом... Бонапетит. 128578;


.

Готовим вкусную кабачковую икру на зиму: простые и вкусные рецепты

Кабачковая икра - самое полезное и вкусное блюдо. В нем содержится множество различных витаминов и микроэлементов, в том числе медь, фосфор, железо, натрий. Кабачок полезен людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, сердечными заболеваниями, а также людям с избыточным весом.

Каждая уважающая себя хозяйка, которая летом занимается зимней консервацией, обязательно каждый год, среди прочих солений, готовит вкуснейшую кабачковую икру.Это блюдо можно есть не только зимой, но и в кабачковый сезон. Одни варят икру на майонезе, другие добавляют помидоры и перец, третьи варят икру с минимальным набором продуктов.

Если у вас нет проверенного годами рецепта икры или вы хотели бы попробовать что-то новое - вы увидите в сети множество разных рецептов этого блюда. Еще один вопрос, который волнует многих, – добавлять ли уксус? Будет ли заготовка храниться без уксуса зимой? Существуют рецепты блюда с уксусом и без него, и многие из них так же хорошо выдерживают хранение, если не была нарушена технология приготовления.

Многие любят есть вкуснейшую икру с хлебом, некоторые едят ее как гарнир или гарнир.

Итак, подготовим кабачки и приступим к приготовлению.

Варианты уксуса

Рецепт морковки и паприки

Приготовление пищи:

  • Цуккини - 1 кг
  • Свежая морковь - 0,25 кг
  • Подсоросное масло - половина
  • 4. 0. 0,2025 4.1025
  • 4. 0.1024
  • . 0. 0. 0. 0,0025. . . . - 2 шт.
  • Чеснок - 3 лодочки
  • Помидор (помидор) - 0,3 кг
  • Сахар - 10 г
  • Уксус - 20 г
  • Соль, перец - по вкусу
08

Процесс обработки: Мойка и кожура

08

наши овощи , нарезаем их небольшими кусочками и перекручиваем на мясорубке.Обжарить нарезанный лук. Затем добавить нарезанные овощи и тушить до полного испарения влаги. Сахар и соль, чеснок и перец измельчить под прессом. Теперь будем варить еще 20 минут. Добавить уксус, разложить по стерилизованным банкам. Банки закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Рецепт вкусной икры с укропом и петрушкой

Возьмем:

  • Кабачок - 1 килограмм
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 200 мл
  • уксус - 10 гр
  • Соль - 15 г. прогреть в котле следующим образом, масло растительное, обжарить по одному кабачки, нарезанные кольцами, затем лук, немного обжарить зелень. Затем овощи перемолоть на мясорубке, а чеснок растереть в ступке с солью. В овощной фарш добавить соль с чесноком, уксус, сахар и перец.Разложить икру по банкам и простерилизовать. Стерилизуем 75-90 минут. Осталось закрутить банки и укутать, пока они не остынут.

    Рецепт для сладкого перца

    Взять:

    • Цуккини - 5 кг
    • - 1 кг
    • Сладкий перец - 4-6 штук
    • - 1 KG
    • . - 1 кг
    • Уксус - 30 мл
    • Соль - 30 гр
    • Сахар - 45 гр
    • Масло растительное - 400 мл
    • Перец молотый - 12 шт.

    Процесс приготовления:

    Лук мелко нарезать, Морковь натереть , обжарить на растительном масле. Остальные овощи пропустить через мясорубку и добавить к луку и моркови. Всыпать специи, сахар, соль и тушить около двух часов, регулярно помешивая. За десять минут до окончания тушения добавить перец горошком. В готовую икру добавить уксус, разлить по банкам, простерилизовать, закрыть крышками, укутать как обычно.

    Классический рецепт с травами и специями


    Взять:

    • Zucchini - 2 штуки
    • лук - 1 кусок
    • Морковь - 1 кусок
    • - 2 Cloves
    • Slow Power.
    • Уксус - 10 мл
    • Зелень, соль, перец, красный перец и хмели-сунели

    Описание:

    Лук нарезать, Морковь натереть На терке обжарить. Кабачки нарезать, посолить, чтобы выделился сок, отжать, добавить к луку и моркови, варить 1 час. Добавить мелко нарезанные овощи, чеснок, специи, тушить еще полчаса. Добавить уксус, выключить огонь, разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать.

    Zucchini Caviar с баклажанами для зимы

    Ингредиенты:

    • Zucchini - 1 кг
    • Бедланс - 0,6 кг
    • Морков - 2 штук
    • onions - 0,6 Kg
    • - 40024 - 40024.
    • Помидоры - 0,6 кг
    • Чеснок - 1 головка
    • Уксус - 10 мл
    • Масло подсолнечное - 200 гр
    • Соль, перец.

    Как приготовить:

    Овощи моем, чистим и режем . Кабачки, баклажаны и паприку измельчить на мясорубке. В казане разогрейте масло, потушите в нем икру, обжарьте лук. Добавляем к луку нарезанную морковь. Когда морковь будет готова, добавьте остальные овощи и варите 60 минут. Теперь добавляем чеснок, измельченные на мясорубке помидоры, соль, молотый перец и уксус.Все перемешиваем, раскладываем по банкам и закрываем крышками. Перевернуть и укутать банки одеялом до остывания.

    Рецепт супер острого майонеза

    Состав:

    • Кабачки - 12 шт.
    • Лук - 2 кг
    • Томас. Паста - 0,7 кг
    • 50% майонез - 500 г
    • Сахар - 0,4 кг
    • уксус - 400 мл
    • Черел.

      Учтите, что этот рецепт очень острый и понравится не всем, поэтому не готовьте сразу всю партию.Сначала подготовьте пробную партию.

      Как и в предыдущих рецептах, овощи перемолоть на мясорубке, затем переложить в толстостенную посуду, где будет тушиться икра. Добавить уксус, сахар, томатную пасту, соль и масло. Все перемешиваем и варим около двух с половиной часов до полного разваривания. Не забывайте помешивать икру. Через два часа после начала приготовления добавить чеснок, перец и майонез. Готовую икру из казана разложите по банкам и закатайте.

      Рецепты без уксуса

      Рецепт сельдерея

      Взять:

      • Zucchini - 1 кг
      • Carrowc Помидор - 0,5 кг
      • Специи, соль, сахар

      Способ приготовления:

      Кабачок нарезать кольцами и обжарить на подсолнечном масле. Когда они остынут, перекрутите их на мясорубке. Мелко нарежьте морковь, лук и сельдерей.Обжариваем отдельно. Смешайте натертые помидоры с остальными ингредиентами, включая овощи. Раскладываем их по стерилизованным банкам и дополнительно стерилизуем еще 30-40 минут. Свернуть.

      Классический рецепт с томатным соусом для зимы

      Взять:

      • Цуккини или цуккини - 3 кг
      • лук - 3 штуки
      • Томатная паста - 0,3 кг
      • .
      • Перец молотый

      Способ приготовления:

      Овощи нарезать, обжарить отдельно .Перемолоть их в блендере или мясорубке, добавить соль, мелко нарезанный чеснок, перец, томатную пасту. Доведите до кипения и разложите в кастрюле в горячем виде по подготовленным банкам. Стерилизуйте банки с икрой 90 минут, затем закройте крышками, затем переверните и накройте одеялом.

      Рецепт морковки

      Для приготовления, возьмите:

      • Морковь - 3 штуки
      • Цуккини - 1 кг
      • Соль
      • Чили Перец - 1 кусок
      • Гарлевой Масло подсолнечное - 160 мл

      Описание приготовления:

      Все подготовлено Овощи хорошо промыть , очистить, мелко нарезать, перемешать.Томить полчаса в казане с маслом до готовности. Готовую массу измельчить блендером и тушить еще 5 минут. Разложить по банкам, накрыть, стерилизовать полчаса. Свернуть.

      Рецепт с яблоками и перцами

      Подготовка к приготовлению:

      • Яблоки - 2 штуки
      • Сладкий перец - 3 штуки
      • Чили перец - 0,5 штук
      • Zucchini или Zucchini -1,5 KG
      • .
      • Лук репчатый - 500 гр
      • Морковь - 1 кг
      • Чеснок - 1 головка
      • Подсолнечное масло, соль, сахар

      Способ приготовления:

      Вымытые и

      Мясорубка Овощи очищенные9 измельчить или измельчить в кухонном комбайне 9000 .Варить на растительном масле около 2-3 часов, пока смесь не станет густой. В подготовленную икру добавить сахар, соль и закупорить стерилизованные банки. Хранить такой предмет лучше в прохладном и темном месте.

      Рецепт дикого гриба икры

      Приготовьте заранее:

      • Грибы - 400 гр
      • цуккини или кабачков - 1 килограмм
      • Помидоры - 5 шт
      • лук репчатый - 2 шт
      • Свежий молодой укроп
      • Морковь - 1 шт
      • Чеснок - 1 шт.
      • Перец сладкий - 2 шт.
      • Томас. макароны - 20 гр
      • Лимонный сок - 1 ст.
      • Чили и черный перец
      • Сахар и соль
      • Подсолнечное масло

      Описание:

      Сначала нужно помыть овощи . Кабачки, морковь и перец натереть на терке, а лук нарезать кольцами. Из помидора сделать томат, измельчив его в блендере или удалив кожицу, а затем перекрутив на мясорубке. Затем нужно нарезать и обжарить грибы.Обжарить лук и морковь. Когда морковь станет румяной, положить кабачки в сковороду и тушить пятнадцать минут. Затем добавьте сладкий перец и помидоры и тушите еще 15 минут. Масса должна стать однородной. Осталось добавить шампиньоны, томатную пасту для придания красивого цвета, лимонный сок, специи, вскипятить и разлить по подготовленным стаканам, сразу же закрыв крышками.

      Самый простой рецепт икры в мультиварке на зиму

      Возьми:

      • Кабачок - 2 килограмма
      • Морковь - 5 штук
      • Перец болгарский - 2 штуки
      • Томатная паста - 4 ст.л.
      • Перец молотый - на кончике ножа
      • Сахар и соль - по две чайные ложки.
      • Уксус 9% - две столовые ложки
      • Чеснок - 4 зубчика
      • Масло подсолнечное - одна столовая ложка л

      Способ приготовления:

      Кабачок на первом месте Очистите от семян и нарежьте. Смажьте чашу мультиварки маслом, а сверху выложите нарезанные кабачки. Остальные овощи нарезать по мере необходимости и выложить на кабачок. Включаем режим «макароны» на пять минут, чтобы овощи разварились.В кипящие овощи добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса, перемешать и тушить в режиме «тушение» пятьдесят минут.

      Через раз потушить , перетереть икру кухонным комбайном. Добавьте уксус и снова доведите до кипения, используя программу «Паста», в течение пяти минут. Банки и крышки также можно стерилизовать в мультиварке. Затем заполните подготовленную тару готовым продуктом и закрутите крышки.

      Полезные советы

      1. Для приготовления овощной икры удобнее использовать чугунную или стальную посуду с толстым дном.Это нужно для того, чтобы овощи меньше подгорали и при этом тушились..
      2. Икру удобно измельчать блендером. Благодаря ему вы получите консистенцию готового продукта как в магазине.
      3. Вкуснейшая икра получается из молодых кабачков размером менее 20 см, которые не нужно очищать от кожуры перед приготовлением. Если вы делаете икру в конце овощного сезона, удалите семена в дополнение к кабачкам во время подготовки кабачков.
      4. Если нарезать кабачки перед приготовлением, посолить и подождать 10 минут, слить выделившуюся жидкость, то икра из таких кабачков станет гуще и быстрее разварится.
      5. Цвет готовой икры можно регулировать, добавляя больше или меньше моркови и помидоров (томатной пасты).
      6. Закрывать кабачковую икру лучше в маленькие баночки, например пол-литровые банки, потому что однажды открытая домашняя икра не будет долго храниться в холодильнике.

      .

      Икра цуккини 9000 1 Автор:

      гайдучек-естественно

      Ингредиенты

      • 1,5 кг кабачков некрупных, не самых молодых (вес после очистки от семенных гнезд)
      • 2 большие луковицы
      • 3 зубчика чеснока
      • 2 моркови
      • 2 красных перца (не слишком больших, без семян и розеток)
      • 3 столовые ложки масла нейтрального вкуса (я использовала подсолнечное масло)
      • 2 столовые ложки яблочного или винного уксуса
      • 2 столовые ложки сахара
      • 100 г томатной пасты
      • 1-2 чайные ложки каменной соли (нужно попробовать, моя первая "икра" вышла слишком соленой, хотя, может быть, от этого полегчает
      • пол чайной ложки хлопьев чили или молотого острого перца (можно больше по вкусу)

      Способ приготовления:

      1

      Кабачки, перец и лук пропустить через мясорубку.Сложите овощи в достаточно большую кастрюлю.

      2

      Морковь очистить и натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю с кабачками.

      3

      Очищенный чеснок мелко нарезать или выдавить через пресс в кастрюлю с кабачком.

      4

      Также добавьте остальные ингредиенты: масло, томатную пасту, 1 столовую ложку уксуса, сахар, острый перец и соль.Варить, не накрывая крышкой, около 2 часов, при этом стоит время от времени помешивать. Наконец, добавьте вторую столовую ложку уксуса и попробуйте, хорошо ли это — на этом этапе вы можете добавить любые специи. Так что добавляйте их по своему усмотрению.

      5

      Готовую, правильно выдержанную кабачковую икру разложить по маленьким ошпаренным баночкам и закатать. Если вы собираетесь сохранить пасту на зимние месяцы - пастеризация будет необходима - всего 15 минут на горячей водяной бане.Из заданной пропорции у меня получилось 6 баночек как на картинке + то что видно на бутерброде и в миске.

      .

      Икра огуречная без уксуса: рецепты

      Икра огуречная без уксуса – идеальная закуска, которая украсит даже праздничный стол. Приготовьте его по нашим рецептам и порадуйте своих близких вкусным овощным блюдом.

      Икра огуречная на зиму без уксуса

      Перед вами рецепт замечательной закуски из кабачков, моркови и томатной пасты. Для его приготовления мы будем использовать только натуральные ингредиенты. Какие продукты нам понадобятся:

      • Кабачок - один килограмм.
      • Морковь - две штуки.
      • Лук состоит из двух частей.
      • Томатная паста - пять столовых ложек.
      • Масло растительное - четыре столовые ложки.
      • Сахар пол столовой ложки.
      • Соль - одна столовая ложка.
      • Перец - по вкусу.
      • Зеленый - одна упаковка.

      Икра огуречная без уксуса готовится следующим образом:

      • Кабачки вымыть и обсушить, срезать кожицу и нарезать мякоть кружочками.
      • Филе обжарить на растительном масле до появления хрустящей корочки.
      • Очистите лук и морковь, затем нарежьте овощи соломкой. Выкладываем их на сковороду и обжариваем несколько минут. Добавьте макароны и варите до готовности.
      • Подготовленные овощи переложить в кастрюлю и измельчить блендером. Также можно пропустить овощи через мясорубку.
      • Поставьте икру на плиту и варите около получаса. В конце не забудьте добавить соль, сахар, рубленую зелень и молотый перец.
      • Разложить икру по небольшим стеклянным баночкам, простерилизовать четверть часа и встряхнуть.

      Поставьте банки вверх дном и подождите, пока они полностью не остынут. Затем поставьте их в прохладное место.

      Икра с майонезом без уксуса

      В этот раз мы приготовим закуску в мультиварке. Этот современный помощник сделает за вас основную работу, а вы сможете заниматься своими делами. Итак, подготовьте следующие продукты:

      • Две тыквы.
      • Две луковицы.
      • Одна морковь.
      • Три столовые ложки томатной пасты.
      • Три столовые ложки майонеза.
      • Один лавровый лист.
      • Столовая ложка соли.
      • Две горошины сладкого перца.

      Рецепт с икрой и икрой без уксуса в мультиварке очень прост:

      • Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.
      • Морковный лук и репчатый лук тонко нарезанные.
      • Налейте в миску несколько столовых ложек масла и положите в нее овощи. Установите режим «тушение» на два часа.
      • Через полтора часа добавьте томатную пасту в миску и смешайте ее с остальными продуктами.
      • В самом конце приготовления добавить майонез, лавровый лист и весь перец горошком.

      Майонез делает вкус блюд очень нежным. Поэтому такие яйца с удовольствием едят не только взрослые, но и маленькие дети.

      Икра икра с баклажанами на зиму

      Простой рецепт поможет вам приготовить заготовки из сезонных овощей. На этот раз нам понадобится:

      • Баклажаны - пять килограммов.
      • Кабачки очищенные - два килограмма.
      • Морковь - один килограмм.
      • Помидоры два килограмма.
      • Чеснок - 300 грамм.
      • Лук репчатый - 500 грамм.
      • Масло растительное - 250 грамм.
      • Соль.

      Как приготовить икру без уксуса с овощами? Рецепт читаем ниже:

      • Баклажаны моем, кладем в сковороду с холодной водой и варим четверть часа. Затем чистим их и мелко нарезаем.
      • Натереть морковь.
      • Нарезанные кубиками лук и помидоры.
      • Кабачки с семенами и кожурой, затем нарезанные на мелкие кусочки.
      • Чеснок Мелко нарежьте чеснок ножом или пропустите через пресс.
      • Смешайте лук, кабачки и помидоры в большой кастрюле. Добавьте к ним немного масла и поставьте посуду на огонь.
      • Через десять минут добавьте к овощам чеснок и баклажаны. Посолить и перемешать продукты.
      • Дайте содержимому кастрюли закипеть и уменьшите огонь. Варить икру еще 40 минут.

      Горячие овощи разложите по банкам, пастеризуйте в течение получаса, затем закройте крышками.

      Икра кабачковая с грибами

      Если вы хотите удивить родных необычным блюдом, обратите внимание на этот рецепт.

      Ингредиенты:

      • Килограмм кабачков.
      • Одна большая морковь.
      • Одна луковица.
      • Один болгарский перец.
      • Два помидора.
      • Половинка лимона.
      • 400 грамм грибов.
      • Зеленый лук - несколько перьев.
      • Укроп.
      • Соль и перец молотый.
      • Масло растительное.

      Икра кабачковая без уксуса и грибов готовится следующим образом:

      • Кабачки очистить от кожуры и натереть мякоть на крупной терке.
      • Вымойте грибы и доведите до кипения.
      • Сначала очистите лук, затем нарежьте его полукольцами и обжарьте до готовности. Затем добавьте в сковороду натертую морковь и тушите овощи вместе некоторое время.
      • Кабачки отожмите и переложите их к моркови и луку. Тушите овощи еще четверть часа. В конце добавьте к ним молотый болгарский перец.
      • Нарежьте приготовленные грибы и положите их к овощам. Варить продукты 15 минут.
      • Помидоры натереть на терке, затем отправить на сковороду. Заправить овощи лимонным соком.
      • Добавить к овощам зелень, специи и соль. Перемешайте их, накройте крышкой и оставьте на некоторое время.

      Готовое блюдо можно есть сразу или разложить по банкам.

      Икра кабачковая с лимонной кислотой

      Это простое блюдо не требует много времени и сил для приготовления.Вкус готового продукта аналогичен тому, что готовится на производстве и продается в магазинах.

      Необходимые продукты:

      • Кабачки - три килограмма.
      • Один килограмм луковицы.
      • Морковь - один килограмм.
      • Томатная паста - 100 грамм.
      • Сахар - одна столовая ложка.
      • Соль - две столовые ложки.
      • Лимонная кислота - чайная ложка.
      • Масло растительное.

      Икра кабачковая (как в магазине) без уксуса готовится следующим образом:

      • Овощи моем и чистим.
      • Нарезать кабачки и обжарить с двух сторон.
      • Натереть морковь и мелко нарезать лук. Обжарьте их на отдельной сковороде.
      • Затем все овощи нужно измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
      • Положите икру в кастрюлю и подожгите. Когда овощи закипят, их нужно посолить, поперчить, а затем добавить к ним лимонную кислоту и томатную пасту.
      • Варите продукты на медленном огне до нужной консистенции.

      Яйца закатать в банки и отправить на хранение.

      Икра кабачков тушеная

      Минимальный набор продуктов и простая последовательность действий помогут занятым хозяйкам сэкономить драгоценное время. Запасы на такую ​​продукцию:

      • Кабачок - один килограмм.
      • Масло растительное - 100 грамм.
      • Томатная паста со специями (густая) - 500 грамм.
      • Соль - чайная ложка.

      Кабачковая икра без уксуса готовится очень просто:

      • Кабачки очистить, нарезать небольшими кубиками и сварить.
      • Положите кусок в дуршлаг и подождите, пока стечет вода.
      • Затем переложите овощи в сковороду с толстым дном, полейте оливковым маслом и добавьте томатную пасту.
      • Будущую икру посолить, перемешать и накрыть крышкой.

      Через полчаса вкусная ароматная закуска будет готова.

      Заявка

      Икра кабачковая без уксуса на зиму по рецептам, которые вы читаете в этой статье, получается очень вкусной и ароматной. Приготовьте перекус из сезонных овощей и порадуйте своих близких вкусными блюдами.

      р> .

      Кабачковая икра без рецептов для жарки овощей. Икра из кабачков на зиму, самая вкусная, рецепт с фото. Разложить икру по банкам для хранения

      [Редакция обновлена ​​- август 2018. Денис Повага]

      А теперь, в рамках подготовки к 2018 году, мы решили дополнить статью новыми правилами. И сегодня вы узнаете не только лучших рецептов кабачковой икры на зиму , но и вообще вкуснейшие рецепты, от которых пальчики оближешь!

      Старшее поколение с детства помнит вкус кабачковой икры.В 90-х годах прошлого века на прилавках практически ничего другого не было. Кабачки созревают ранней осенью, поэтому самое время делать консервы на зиму.

      Заготовка содержит минимальное количество калорий и не перегружает пищеварительную систему. Благодаря этому блюдо можно употреблять при различных заболеваниях и во время похудения.

      В статье рассмотрим самые удачные варианты приготовления овощных консервов.


      Если вы никогда не готовили кабачковую икру в домашних условиях, то можете воспользоваться простым рецептом.Несмотря на упрощенный процесс приготовления, изделие получается очень вкусным. Поэтому обязательно закатайте несколько банок на зиму.

      Ингредиенты:

      • 3 кг кабачков.
      • 1 кг мясистых томатов.
      • 1 кг лука.
      • 1 кг моркови.
      • 150 мл растительного масла.
      • 1 столовая ложка 9% уксуса.
      • Сахар, черный перец и соль по вкусу.

      Процесс приготовления

      Кабачки хорошо вымыть. Чтобы икра не имела зеленоватого оттенка, кожицу рекомендуется очистить.Перезревшие плоды могут иметь крупные семена, их необходимо удалить. Нарежьте овощ небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте кабачки несколькими порциями.


      Когда овощи слегка обжарятся, накройте сковороду крышкой и готовьте 10–15 минут до мягкости. Затем переложите их в большую эмалированную кастрюлю, чтобы в нее поместились все необходимые продукты.


      Лук мелко нарезать.Чтобы брызги и пары овощей не попали в глаза, рекомендуется намазать на разделочную доску немного соли и использовать острый нож. Лук обжарить на подсолнечном масле.


      На следующем этапе помойте морковь, при необходимости снимите верхний слой и натрите овощ. Обжарить на масле в глубокой сковороде до мягкости овоща. Все подготовленные ингредиенты сложить в емкость с кабачками.


      Вымойте помидоры и опустите их на несколько секунд в кипящую воду.Тогда можно будет легко снять кожицу.


      Помидоры измельчить в блендере. Полученный сок добавьте к остальным продуктам и перемешайте миксером.


      Смесь из кабачков поставить на плиту и варить 2-3 часа. Время зависит от объема массы. При необходимости поперчить, посолить и не добавлять большое количество сахара.


      За несколько минут до добавления уксуса. После этого икру можно разливать по банкам, которые необходимо предварительно простерилизовать.

      Перевернутые банки завернуть в одеяло или полотенце и оставить на 12 часов в прохладном месте. Если не нарушать технологию приготовления, икра не испортится при комнатной температуре.

      Икра с томатной пастой на зиму в домашних условиях


      Томатную пасту можно использовать вместо свежих помидоров для приготовления икры. Отличие домашних заготовок в том, что вы можете контролировать консистенцию и количество ингредиентов, чтобы закуску можно было приготовить по своему вкусу.

      Ингредиенты:

      • 2 кг спелых кабачков.
      • 150 г консервированной томатной пасты.
      • 1 кг лука.
      • 1 кг моркови.
      • 200 мл подсолнечного масла.
      • 1 чайная ложка 70% уксусной кислоты.
      • Небольшое количество воды.
      • 2 столовые ложки поваренной соли.
      • 4 столовые ложки сахарной пудры.

      Пошаговое приготовление икры

      Все овощи нужно предварительно вымыть и очистить от кожуры, а банки залить кипятком.Морковь нарезать кубиками среднего размера. Для приготовления икры можно использовать толстостенную кастрюлю, глубокую кастрюлю или казан. Разогрейте в емкости растительное масло и добавьте к нему нарезанную морковь. Залейте овощи водой, посыпьте сахаром и солью, а затем тщательно перемешайте. Накройте крышкой и доведите до кипения, варите морковь 10 минут.


      90 130

      Тем временем мелко нарежьте кабачки. Затем нарежьте лук. При желании для приготовления можно использовать горький зеленый перец, из которого нужно удалить семена и мелко нарезать.Добавьте подготовленные ингредиенты в емкость с морковью и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, затем варите, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).


      Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и тушить 10 минут. Оставьте крышку открытой, чтобы вся жидкость испарилась.


      Добавить в емкость уксусную кислоту и варить еще 2-3 минуты. Затем переложить продукты в чашу блендера и тщательно их измельчить.


      Снова поставить кабачковую массу на плиту, довести до кипения. После этого закуску можно разложить по банкам. Крышки нужно кипятить. Из использованных продуктов получается 4 баночки емкостью 750 мл.


      Икра, приготовленная таким образом, понравится вашим близким. Возможно, оно станет любимым блюдом.

      Лучший рецепт кабачковой икры с майонезом


      Овощная икра может служить самостоятельным блюдом или дополнением к рыбе или мясу.У каждого человека свои предпочтения, поэтому для приготовления закуски можно использовать разные ингредиенты. Если вы не любите кислую кабачковую икру, рекомендуется добавить к ней майонез.

      Ингредиенты:

      • 6 кг кабачков.
      • 500 гр майонеза.
      • 500 грамм томатной пасты.
      • 6 головок лука.
      • 200 мл подсолнечного масла.
      • 4 столовые ложки уксуса.
      • 4 столовые ложки сахарной пудры.
      • 2 столовые ложки поваренной соли.

      Способ приготовления

      Первым делом нужно подготовить кабачки. Если они молодые, достаточно их очистить. Если есть крупные семена, удалите их. Затем нарежьте их небольшими кубиками.


      Переложите нарезанные кабачки в большую эмалированную кастрюлю. Овощи нужно периодически помешивать, чтобы они не подгорели, иначе вещь испортится. После приготовления варите кабачки под крышкой 2 часа.Когда они дадут сок, огонь следует убавить.


      Лук измельчить в блендере, чтобы получилась кашеобразная масса, как показано на изображении ниже.


      Когда кабачки будут готовы, измельчить их миксером или блендером.


      Добавить в кастрюлю нарезанный лук, томатную пасту, майонез, немного уксуса, соль и сахар. Затем тщательно перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой.

      Поставить кабачковую массу на плиту и тушить 45 минут на медленном огне. По истечении этого времени переложите закуску в стерилизованные банки и закатайте крышками.

      Икра кабачковая на зиму. Лучший рецепт мясорубки


      Для упрощения процесса приготовления икры все овощи желательно пропустить через мясорубку. При этом продукты не теряют своих полезных свойств, а закуска получается питательной и вкусной.

      Ингредиенты:

      • 2 кг молодых кабачков.
      • 800 гр помидор.
      • 600 гр лука.
      • 90 025 500 гр моркови.
      • 1 кг перца сладкого.
      • 2 головки чеснока.
      • 500 мл растительного масла.
      • 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.
      • Соль и сахар по вкусу.

      Процесс приготовления

      1. Промойте овощи холодной водой. Если кабачки перезрелые, нужно снять кожицу и удалить крупные семена, после чего нарезать крупными кусочками.Снимите с помидоров кожицу, для этого их нужно опустить в кипящую воду на несколько секунд.
      2. Все овощи отдельно измельчить с помощью мясорубки. Продукты не нужно смешивать, поэтому нужно подготовить несколько глубоких тарелок. Пропустите чеснок через специальный пресс.
      3. Поставьте на плиту кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду и нагрейте подсолнечное масло.
      4. В первую очередь лук и морковь нужно обжарить несколько минут, чтобы придать овощам золотистый цвет.
      5. Затем добавьте остальные смешанные ингредиенты.
      6. Когда смешанные овощи закипят, добавьте в емкость уксус, соль, сахар и чеснок. Варить 30 минут на медленном огне.
      7. При варке овощей банки залить кипятком или поставить в микроволновку на 1-2 минуты.
      8. Когда икра будет готова, ее следует сразу расфасовать по стеклянным банкам. Закатайте крышки, накройте одеялом, чтобы закуска постепенно остыла.

      Через 12-15 минут кабачковую икру можно есть.Приготовленная таким образом закуска может храниться около 6 месяцев.

      Икра кабачковая без томатной пасты. простой рецепт


      Икру кабачков чаще всего готовят с томатной пастой. Однако не всем нравится этот вкус или он противопоказан при некоторых заболеваниях. В этом случае можно обойтись и без томатов.

      Ингредиенты:

      • 3 кг кабачков.
      • 4 сладких перца среднего размера
      • 1 кг моркови.
      • 10 зубчиков чеснока.
      • 600 гр лука.
      • 200 мл подсолнечного масла.
      • Черный перец и соль по вкусу.

      Этап приготовления

      Вымойте, очистите и нарежьте кубиками овощи. Готовьте продукты на среднем огне до мягкости. Запишите полезные качества и витамины, ингредиенты рекомендуется добавлять в кипящую воду.


      При варке овощей лук необходимо нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.Затем смешать продукты и измельчить блендером. Также можно использовать мясорубку.


      Добавить в овощное пюре соль и перец. Поставьте емкость на плиту и тушите икру 40 минут на медленном огне. Чтобы вся жидкость испарилась, накрывать кастрюлю крышкой не рекомендуется. Закуску следует периодически помешивать, иначе она может подгореть.


      Для начала необходимо простерилизовать банки и высушить их. Заливать икру нужно в горячем состоянии, затем закатать крышками.Если закуску нельзя хранить в прохладном месте, рекомендуется добавить в банку 1 чайную ложку 9% уксуса.

      Икра кабачковая на зиму - рецепт как в магазине

      Если вам нравится магазинная кабачковая икра, вы можете приготовить ее самостоятельно в домашних условиях. Для этого потребуются простые и недорогие продукты. А можно приготовить закуску в мультиварке.

      Ингредиенты:

      • 1 кг кабачков.
      • 0,5 кг лука.
      • 0,5 кг свежей моркови.
      • 100 мл растительного масла.
      • 80 г консервированной томатной пасты.
      • Соль и сахар пищевые на выбор.

      Способ приготовления

      Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками. Добавляем мультиварку в чашу, включаем режим «Жарка». Добавьте в емкость соль с сахаром, подсолнечное масло и немного черного перца. Смешать все ингредиенты и жарить 15 минут.


      Кабачок очистить и натереть на средней терке.


      Для приготовления кабачковой икры можно использовать консервированную томатную пасту или приготовить ее самостоятельно. Помидоры натереть на терке и поставить на плиту, чтобы испарилась вся жидкость. Добавьте небольшое количество соли и сахара.


      Добавьте к обжаренным овощам кабачки и включите режим «Тушение». Не торопитесь, чтобы добавить воды в чашу мультиварки, так как кабачки могут дать достаточно сока. Варить 40-60 минут. Икру нужно постоянно помешивать и следить, чтобы она не подгорела.

      Примерно за 10 минут до приготовления закуски добавьте в контейнер домашнюю томатную пасту.


      90 380

      На следующем этапе с помощью блендера измельчите все продукты в кашеобразную массу.


      Проварить овощное пюре еще несколько минут.


      Икру можно есть сразу или закатать в стерилизованные банки. Икра действительно оказывается в магазине.

      Все будет вкусно! Еще один рецепт кабачковой икры


      В одной статье невозможно рассмотреть все рецепты приготовления кабачковой икры. Но рассмотрим другой вариант.

      Ингредиенты:

      • 1 кг кабачков.
      • 90 025 300 грамм сладкого перца. 90 025 300 гр помидоров.
      • 150 гр лука.
      • 90 025 200 г моркови.
      • 3 зубчика чеснока.
      • Лимонная кислота.
      • Оливковое масло.
      • Соль, сахар и перец по вкусу.

      Процесс приготовления

      Все ингредиенты должны быть подготовлены. Кстати, от свежести каждого продукта зависит вкус будущей икры. Поэтому нужно внимательно подойти к выбору всех ингредиентов.

      Очистите молодые кабачки и мелко нарежьте. Если вы используете перезревшие плоды, нужно удалить сердцевину с семенами.


      Помидоры очень важны, они должны быть спелыми, вкусными и сочными.Чтобы снять с них кожицу, сделайте небольшой надрез, поместите в кипящую, а затем в ледяную воду. Затем нарезать небольшими кубиками.


      С перца также нужно снять кожуру, но это не так просто. Для этого овощ необходимо запечь или обжарить на открытом огне, положить в полиэтиленовый пакет на 10 минут, а затем снять фольгу. Если не хотите усложнять процесс, можно просто снять верхний слой овощерезкой.Перец также нужно нарезать.


      90 450

      Морковь лучше брать сладкую и молодую. Нарежьте корнеплод на мелкие кусочки.

      Мелко нарежьте лук и чеснок. Затем обжарьте все ингредиенты по отдельности в течение нескольких минут до полуготовности. Чтобы предотвратить переваривание, регулярно перемешивайте продукты. Затем смешать все ингредиенты в глубокой миске, добавить соль, перец, сахар, лимонную кислоту и перемешать. Последние ингредиенты рекомендуется добавлять по вкусу, в зависимости от того, что вам больше нравится в икре.

      Поставьте эмалированную кастрюлю на плиту, накройте крышкой и тушите овощи на медленном огне не менее 40 минут. Если вы хотите закатать икру на зиму, ее нужно тушить не менее 1 часа. Затем измельчите продукты блендером и готовьте еще несколько минут. Готовую закуску можно переложить в контейнер или закатать в стеклянные банки.


      Любите закуски из кабачков? У вас есть свои кулинарные секреты? Поделитесь ими с читателями вашего блога.

      Да, да, можно. Тем более, что кабачковая икра, приготовленная по этому рецепту, порадует вас и вашу семью или гостей не меньше, чем обычная, которую обычно жарят. У нас есть способ спасения - испаримся. Поэтому такую ​​икру можно варить и готовить хоть каждый день. К счастью, кабачки, кабачки и им подобные всегда есть в продаже.

      Мне очень нравится этот рецепт икры, потому что все просто и легко. Ведь со всем процессом справится моя любимая и верная помощница на кухне, мультиварка.Каждый раз я могу менять ингредиенты по своему вкусу. Более того, это будет самое свежее блюдо каждый раз.

      Если у вас нет этого гаджета, не огорчайтесь. Доверяйте кастрюле или кастрюле с толстым дном, ведь, плотно накрыв ее крышкой, можно приготовить такую ​​сытную закуску, такую ​​незаменимую закуску, вкусное дополнение к любым блюдам и трапезам. Я специально приготовила ее сегодня в кастрюле, чтобы доказать, как быстро и просто можно приготовить кабачковую икру.

      Приготовьте его по этому рецепту, вы легко сможете добавить гарнир к праздничному столу.Ваши гости не будут знать, что ест диетическое блюдо, и осыпают вас комплиментами. И наполняйте этой вкуснятиной любое блюдо.

      Время приготовления : Зависит от того, что вы готовите, мне потребовалось 20 минут

      Сложность : все очень просто

      Ингредиенты:

        (Опцион

        специи - по вкусу

      Кулинария

      Вымойте все овощи и начните резать их по одному, т.е.по степени добавления вкладок в гаджет. На этот раз у меня была кастрюля, и я налила в нее воду (рассчитывала, что слегка покроет содержимое).

      Итак, морковь. Чистим и после промывания нарезаем тонкими брусочками, чтобы быстрее закипело.

      Положив морковь в кастрюлю, довела все до кипения, уменьшила огонь и накрыла кастрюлю крышкой. Пусть захлебнется. Очищаем перец от семян и плодоножек. Затем, после мытья, нарезать на небольшие полоски.

      После варки моркови 10 минут отправьте к ней перец, а пока кабачок нарежьте любым форматом.

      И тоже положить в кастрюльку. Все это готовим. Если вы добавите больше воды, ничего страшного — ее можно вылить или варить икру с открытой крышкой, и жидкость испарится.

      Тем временем произвольно нарежьте лук.

      Тонко нарежьте помидоры и добавьте их к остальным овощам для тушения.

      Затем можно параллельно потушить лук в небольшом количестве оливкового масла в течение пяти минут. Хотя можно просто тушить со всеми овощами так же, как и я.

      А потом, добавив к остальным овощам раздавленный чеснок, измельчить все в блендере.

      Посолить по вкусу, приправив красавицу любимыми специями, поставить икру в духовку, добавить сюда же масло (если вы не тушите лук в масле) и выпарить на очень слабом огне. Помните, что икра может подгореть, поэтому не забывайте ее помешивать.

      Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро по адресу.

      Любимая всеми с детства кабачковая икра – желанный гость на вашем столе в любое время года, особенно зимой, когда время овощей уже давно прошло.Обладая приятным мягким вкусом, прекрасно подходит в качестве простой закуски с хрустящим ломтиком хлеба, дополняя мясные и рыбные блюда, картофельные добавки и т. д.

      Несколько простых рецептов помогут вам заготовить кабачковую икру на зиму или просто угостить семью обедом или ужином. Готовьте с удовольствием!

      Кабачковая икра – совсем не сложное в приготовлении блюдо. Простой набор продуктов почти всегда под рукой в ​​сентябре, небольшое количество специй и сбор кабачковой икры полный.

      Может быть приготовлен нарезанным или мелко нарезанным с помощью мясорубки или погружного блендера. Вы можете добавить уксус или пропустить его. Какой из них приготовить – выбор остается за хозяйками.

      Выбор посуды для приготовления кабачковой икры не случаен. Здесь понадобится чугунная кастрюля или толстостенная посуда – это может быть казан, кастрюля или подходящая кастрюля.

      Банки с такой икрой не требуют дополнительного нагрева, так как заготовка укладывается в горячем виде.Но следует заранее позаботиться о посуде и крышках.

      Технология приготовления заключается в подготовке овощей, постепенном обжаривании ингредиентов в одной посуде на сильном огне, а затем тушении под крышкой до готовности, уменьшив огонь до минимума. С таким блюдом справится каждая хозяйка, а эффект вы оцените зимой, сидя всей семьей за столом. Удачи с домашним заданием!

      Самая вкусная кабачковая икра на зиму по простому рецепту

      Вашему вниманию очень простой рецепт вкуснейшей кабачковой икры.Все овощи в нем измельчаются с помощью мясорубки. В этом случае получается соответственно большое количество сока, и вся подготовка сводится к выпариванию жидкости до нужной консистенции. Обязательно попробуйте эту икру. Результат просто пальчики оближешь!

      Вам понадобится:

      • 3 кг кабачков
      • 1,5 кг моркови
      • 1 кг лука
      • 2 кг помидоров
      • 0,5 л растительного масла
      • 200 г сахара
      • 1 чайная ложка лимонной кислоты
      • 3 арт.л.Соль

      Способ приготовления:

      Подготовьте все овощи - очистите, промойте, отрежьте лишнее, взвесьте

      Пропустить лук через мясорубку

      Помидоры измельчить на мясорубке

      Морковь пропустить через мясорубку

      В казане или сотейнике поджечь кабачки, морковь, растительное масло, варить 30 минут

      Через полчаса добавить к кабачкам лук и тушить еще 60 минут.

      Одновременно помидоры поставить на огонь в отдельной посуде, довести до умеренного кипения, варить 60 минут, выпаривая жидкость

      За 30 минут до окончания варки добавить к помидорам сахар, лимонную кислоту и 1 ст.л.л. Соль

      Итак, после положенного времени варки овощная масса получилась - достаточно плотная по консистенции

      Томатная масса немного изменила цвет, также стала гуще

      Теперь можно смешать обе массы в большой кастрюле, добавить оставшуюся часть соли, довести до кипения, снять с огня и разложить по стерилизованным банкам

      Хорошо закрыть банки, перевернуть крышки, укутать, полностью остудить

      Икра получается яркой, красивой и очень вкусной

      Приятного аппетита!

      Икра кабачковая как в магазине - пальчики оближешь

      Вот замечательный рецепт кабачковой икры, которая по вкусу не уступает магазинному варианту, а даже вкуснее.Следует помнить, что он очень простой, не требует длительной подготовки. Обязательно заготовьте таким образом овощную икру на зиму. Удачи в подготовке!

      Вам понадобится:

      • 1 кг кабачков
      • 250 г лука
      • 250 г моркови
      • 300 г помидоров
      • 3 чайные ложки сахара
      • 1 ч.л. соли
      • 1/2 ч.л. сухого чеснока
      • 60 мл растительного масла

      Способ приготовления:

      Очистить, вымыть и взвесить все овощи, ориентируясь на количество ингредиентов

      Лук репчатый, морковь нарезанная, кабачки, помидоры - половинки

      На сковороду наливаем растительное масло, слегка обжариваем лук около 1 минуты

      Добавить морковь, готовить 3 минуты

      Затем добавить кабачки - готовить 5-6 минут

      Уменьшите огонь, добавьте помидоры, соль и все перемешайте

      Теперь шкурку с помидор снять очень просто, в икре

      не нужен

      Проверяем готовность овощей, ориентируясь на морковь

      Теперь тушеные овощи пересыпать в глубокую кастрюлю, добавить сахар, сухой чеснок, перемешать погружным блендером

      Смесь поставить на огонь, довести до кипения, варить еще 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.

      Воронку тоже надо сварить.

      Теперь можно раскладывать икру по стерилизованным банкам

      Мы стараемся, чтобы банки были полными, но не слишком.

      Плотно завинчивающиеся с чистыми крышками

      Переворачивайте банки, пока они полностью не остынут.

      Приятного аппетита!

      Как приготовить вкусную кабачковую икру на зиму - рецепт от бабушки

      Этот рецепт очень прост в приготовлении, но в итоге мы получаем идеальную закуску из кабачков к обеду или ужину, а также идеальную заготовку на зиму.Это то, что готовила моя бабушка, готовит мама, а мой рецепт остался прежним. Такую дичь можно приготовить на обычной газовой или электрической плите, или на костре. В итоге получаем 6 литров готового продукта.

      Вам понадобится:

      • 5 кг кабачков
      • 2 кг помидоров
      • 2 кг красного перца
      • 2 кг лука
      • 1 г чеснока
      • 0,5 л растительного масла
      • 3 арт. л.(с горкой) крупная соль
      • ½ чайной ложки черного или молотого перца

      Способ приготовления:

      1. Очистить и промыть все овощи - помидоры, перец измельчить через мясорубку
      2. Мелко нарежьте лук, также нарежьте кубиками цуккини размером 1,5 x 1,5 см, посыпьте солью и откиньте на дуршлаг
      3. Чеснок можно протереть через пресс или, при желании, мелко нарезать, растолочь в ступке горошины перца
      4. В разогретую посуду влить масло, обжарить лук до золотистого цвета на сильном огне
      5. Когда лук будет готов, добавить перетертые помидоры, выпарить влагу, помешивая.
      6. Когда масса загустеет, добавить нарезанный болгарский красный перец, продолжать выпаривать воду, не забывая перемешивать
      7. Когда вся влага почти испарится, выкладываем соленые кабачки, перемешиваем, накрываем крышкой на несколько минут, чтобы кабачки хорошо прогрелись
      8. Затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соли, молотый черный перец, измельченный чеснок, уменьшите огонь, тушите примерно 30 минут
      9. Готовую икру в горячем виде разложите по стерилизованным банкам и закройте на ключ, переверните крышками и остудите.

      Приятного аппетита!

      Рецепт вкусной кабачковой икры в мультиварке

      Очень вкусная кабачковая икра не на зиму

      Вот очень необычный рецепт кабачковой икры.Сразу подчеркну, что сохранить такую ​​вкусную закуску на зиму не получится. Хранить можно только в холодильнике.

      Дело в том, что здесь в одном блюде сочетаются тушеные и свежие овощи. Прекрасное дополнение к ужину с гарниром или мясом. Он невероятно вкусный и сочный! Мы обращаем внимание!

      Вам понадобится:

      • 3 тыквы среднего размера
      • 3 шт Перец
      • 2 шт. Спелые помидоры
      • 1 шт луковица
      • 1 г чеснока
      • соль, перец по вкусу

      Способ приготовления:

      Кабачки очистить от кожицы и семян, при необходимости нарезать кубиками

      Очистите лук, мелко нарежьте половину луковицы

      Половина перца, половинка помидора кубиками

      Нарезать половину чеснока

      Обжарить кабачки

      Когда они станут красными, отправить к ним лук, помешивая, обжарить 3-5 минут

      Когда перец станет мягким, добавьте к овощам помидоры, поперчите и посолите по вкусу.

      Уменьшите огонь, готовьте под крышкой 15 минут.

      При тушении овощей мелко нарезать остальные овощи - лук, перец, помидоры, чеснок

      Смешайте их в отдельной миске.

      Тушеные овощи из кастрюли переложить в чистую емкость, остудить.

      Теперь смешайте тушеные и сырые овощи до однородной массы.

      Приятного аппетита!

      Простая и вкусная кабачковая икра с майонезом

      Майонез в кабачковую икру стали добавлять относительно недавно, но многим любителям кабачковых закусок этот вариант очень нравится.Конечно, такая икра получится сытной и острой с легкой кислинкой. Сохраните его на зиму для своих близких.

      Вам понадобится:

      • 3 кг кабачков
      • 6 арт. л томатной пасты
      • 5 ул. л.майонеза
      • 0,5 кг лука
      • 2 ст. л уксус 9%
      • 0,5 кг моркови
      • 1 ч.л. молотого перца
      • 1 ул. л.Соль
      • 2 сек. л. Сахара
      • растительное масло для жарки

      Способ приготовления:

      1. Подготовьте все овощи, очистите и вымойте их
      2. Затем морковь и кабачок натереть на крупной терке, лук мелко нарезать
      3. Растопить в казане растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, через 3 минуты - кабачки
      4. Хорошо разогрейте, уменьшите огонь, готовьте овощи под крышкой около 1 часа, помешивая каждые 15 минут
      5. Затем немного остудить, измельчить блендером или пропустить через мясорубку
      6. Вернуть на огонь, влить уксус, добавить майонез, томатную пасту, специи, готовить 20 минут после начала приготовления
      7. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам, закрыть крышки ключом

      Приятного аппетита!

      Домашняя кабачковая икра с томатной пастой

      Отличный рецепт кабачковой икры, который понравится каждой хозяйке, покоряет своей простотой и доступностью.Икра получится красивой, вкусной и отлично подойдет для заготовки впрок. Позаботьтесь о своей семье в зимние дни, когда сытный овощной сезон давно закончился.

      Вам понадобится:

      • 3 кг кабачков
      • 800 г моркови
      • 800 луковиц
      • 270 г томатной пасты (3,5 ст.л. с горкой)
      • 1 ул. л. с горкой соли (30 г)
      • 2 ст. л. Сахара
      • 1 ч.л. молотого черного перца
      • 1 ул.л перец
      • острый перец опционально
      • 250 г сливочного масла
      • 2 ст. л уксус 9%

      Способ приготовления:

      Морковь очистить, вымыть и нарезать крупными полосками

      Лук очистить, промыть и нарезать произвольно, но не мелко

      Налейте 1/3 масла в форму для моркови

      Кабачки можно нарезать тонкими ломтиками, они приготовятся быстрее

      В сковороду влить остатки растительного масла.

      Положить нарезанные кабачки

      Добавить обжаренный лук и морковь.

      Плотно накройте крышкой, доведите смесь овощей до кипения,

      Теперь уменьшите огонь, продолжайте тушить под крышкой, приоткрыв ее

      Варить на медленном огне 60 минут, аккуратно перемешивая (добавляя) овощи каждые 20 минут

      Через час тушения добавить томатную пасту и тушить с ней еще 20 минут.

      Добавить специи, уксус, перемешать, довести до кипения, варить 1 минуту, снять с огня

      Измельчить массу погружным блендером в течение 5 минут

      Консистенция икры должна быть

      Банки заранее стерилизуем в микроволновой печи или любым удобным для вас способом.

      Крышки должны быть приготовлены

      Разложите горячую икру по чистым банкам и закройте крышки ключом

      закрой крышки, круто

      Приятного аппетита!

      Видеорецепт вкуснейшей кабачковой икры в рукаве

      На дворе осень, огородные продукты уже приготовлены, а рост кабачков еще не остановился. Этот неприхотливый овощ очень быстро растет, поэтому мы спешим сохранить от него все возможное.Кабачковую икру на зиму заготавливают в невообразимых количествах и в широком ассортименте. Это связано с тем, что в нее также идет большое количество других овощей. Лук, морковь, помидоры также необходимо обработать.

      Если вы хотите приготовить кабачковую икру в домашних условиях, например магазинную, используйте при приготовлении томатную пасту. Потому что сколько ни клади помидор и никакой томатной пасты, икра не будет такой, как из магазина. Каждая хозяйка готовит по своим любимым рецептам и хитростям.Кто-то ненавидит магазинный вкус, но любит домашнюю кабачковую икру на спелых, свежих помидорах. А другим нравится более острый гарнир с красным перцем и чесноком. Видеть. Идеально подходит для любителей острого.

      Приготовить икру не сложно. Самый трудоемкий процесс – чистка и нарезка овощей. Всю остальную работу поручаем блендеру и духовке. Мы сделали это раньше. И в прошлом году я написал о том, что я узнал. Надеюсь, они вам понравились.Сегодня выкладываю самые вкусные рецепты кабачковой икры. Кто не приготовил этой зимой популярную закуску, читайте эту статью. Буду очень рад, если вы найдете для себя подходящий вариант. А еще лучше, как я, заготовьте по несколько баночек каждого сорта. Для разнообразия.

      В этой статье:

      2. Затем высыпаю туда натертую морковь. Перемешайте и продолжайте жарить, пока морковь не станет мягкой. Теперь добавляю томатную пасту и тушу под крышкой еще пять минут.

      3. Я очищаю каждый кабачок и ложкой очищаю внутреннюю мякоть с семенами. Молодые, мягкие кабачки нельзя чистить. Я режу их на мелкие кусочки.

      4. В большую металлическую кастрюлю налейте оставшееся масло и поставьте на огонь. Высыпаю туда все кусочки и душу на среднем огне. Воду не добавляю, только сильно размешиваю, пока не выделится сок. А потом уменьшаю огонь и душу еще больше минут на сорок.

      На этом этапе можно приоткрыть крышку, чтобы испарилась лишняя жидкость.

      Из них будет много сока. Я даже немного зачерпнула его ковшом и слила, но это из-за большого объема.

      5. Затем выньте противень из духовки и высыпьте в него обжаренные морковь и лук. Кусочки кабачков разварились и их стало намного меньше. Так что у меня все замечательно в одном блюде.

      6. Беру погружной блендер и разбиваю все это на негустую кашу. Да, икорная каша оказалась водянистой. Кабачки неожиданно дали много сока. Но это не проблема.Снова ставлю икру на огонь и продолжаю готовить. Пришло время добавить соль, сахар и перец.

      Будьте осторожны! Икра во время приготовления разбрызгивается во все стороны из открытой кастрюли!

      Лучше накрыть крышкой. Готовлю полчаса и в конце добавляю уксус. Хорошо перемешайте, чтобы уксус распределился.

      7. Советую попробовать икру, может, захотите что-то добавить. Благодаря томатным пастам вкус икры получается именно ГОСТ, прямо как из магазина.

      Икру снимаю с огня и сразу раскладываю по стерилизованным банкам. Накрыть пропаренными крышками.

      Стерилизация готового продукта не требуется, так как добавлено достаточное количество уксуса. Но его следует укутать в одеяло на пару дней.

      Через несколько дней, когда банки полностью остынут, кабачковая икра отправляется на зимовку в погреб. Или другое достаточно холодное место для хранения.

      Простой и вкусный рецепт икры из кабачков с майонезом и томатной пастой

      Благородные деликатесы получаются с добавлением томатной пасты и майонеза.И не берите никакой обезжиренный соус, чем больше в нем масла, тем лучше. Благодаря этому вкус готового продукта очень мягкий и не такой кислый.

      Помните, что в икру не добавляют уксус. Достаточно майонеза и томатной пасты.

      Нам нужен набор совершенно обычных продуктов:

      • Цуккини 3 кг.
      • Лук репчатый 0,5 кг.
      • Майонез 250 гр.
      • Томатная паста 300 гр.
      • Масло растительное 100 гр.
      • Сахар 100 гр.
      • Перец красный молотый 0,5 ч. л.
      • Соль 2 ст. л.

      Как готовится? вкусно перекусить, смотрите видео с канала "О вкусной и здоровой пище".

      Обратите внимание, как эта жизнерадостная девушка очень подробно все объясняет. В этот момент даже самый неумелый человек поймет, как готовить, как стерилизовать банки и заваривать крышки.

      Приготовление кабачковой икры кусочками без уксуса

      Некоторые, наоборот, не любят магазинную икру, а предпочитают домашнюю.Поэтому готовлю несколько баночек такой закуски с кусочками овощей. Оказывается, не совсем бардак, а чтобы было что пожевать. Кому нравится именно такая консистенция икры, дайте рецепт к употреблению.

      Как приготовить:

      1. Если кабачки молодые, их нельзя очищать от кожуры и семян. Я уже немного подрос, поэтому очищаю их, мою и нарезаю кубиками по 1 см, то же самое делаю с морковью и луком. Помидоры можно перекрутить на мясорубке или измельчить блендером.

      Вместо помидоров можно использовать томатную пасту.

      2. В большой алюминиевой сковороде сначала обжарить на растительном масле лук до прозрачности. Затем высыпаю кубики моркови. Когда эти овощи хорошо прожарятся, можно добавить остальные ингредиенты.

      3. Тушите овощи около 40 минут под приоткрытой крышкой, чтобы испарилась лишняя жидкость.

      Огонь самый маленький, и не забывайте периодически помешивать сосуд, чтобы он не подгорел.

      4. Так как мы не добавляли уксус, нам необходимо охладить этот аксессуар или стерилизовать готовое блюдо.Расфасуйте икру по чистым банкам и отправьте на стерилизацию, накрыв крышками. После приготовления простерилизуйте 0,5 банки около 30 минут на медленном огне. Если контейнер имеет больший объем, стерилизация должна быть дольше

      5. Простерилизованные банки закрыть и накрыть одеялом до завтра. Затем можно отнести заготовку к контейнерам. Как видно на фото, это блюдо больше похоже не на икру, а на тушеные кусочками овощи. Его нельзя намазывать на хлеб, зато можно прекрасно есть ложкой.Ешьте на здоровье!

      Икра кабачков, приготовленная на мясорубке без стерилизации

      Эту закуску любят все. Готовлю много и ем все с удовольствием. со свежими помидорами и паприкой икра намного вкуснее любой магазинной.

      Стерилизация готового продукта не требуется.

      Кипятить только контейнер и крышки. Не бойтесь, что овощей много. Мы будем готовить их все одновременно. Если вы еще не делали эту икру, советую попробовать.Что пальчики оближешь - совершенно верно!

      Что нам нужно:

      • Цуккини -2 кг.
      • Помидоры - 1 кг.
      • Лук репчатый - 1 кг.
      • Морковь - 1 кг.
      • Перец сладкий - 0,5 кг.
      • Сахар - 200 гр.
      • Масло подсолнечное - 250 мл.
      • Уксусная кислота — 1 ст. ложка
      • Соль - 3 ст.л. ложки.
      • Чеснок, перец, лаврушка - по вкусу

      Начнем!

      1. Как я уже сказал, самое важное время – подготовить все овощи перед приготовлением.Итак, я вымыла и почистила все овощи.

      2. Теперь кабачки сначала перемалываю на мясорубке. В отличие от блендера, они перемалываются не в кашу, а в мелкие крупинки. Его переливают в большой котел.

      3. Туда же отправляю нарезанные морковь, лук и перец. Также перекручиваем на мясорубке, только крупную решетку ставим. Все измельчилось в такую ​​зернистую массу, как на фото ниже.

      4. А теперь я измельчаю помидоры в чаше блендера.Если есть время, можно снять кожицу.

      Чтобы очистить помидор, срежьте кожицу сверху и опустите овощ в кипящую воду. Тогда кожица легко снимается.

      У меня нет на это времени. Объем производства, как видите, такой, что чистить каждый помидор физически утомительно.

      5. Этим томатным соусом влить смесь из овощного фарша и поставить на плиту. Огонь сначала большой, потом уменьшаю по мере необходимости. Главное, не допускать сильных брызг.Как только закипит, вливаю стакан подсолнечного масла. Добавляю сахар и соль.

      6. Все тщательно перемешать и оставить тушиться на час-полтора. Накрываю неплотно крышкой. Я оставляю зазор для испарения лишней жидкости. Вы можете добавить любые специи, которые вам нравятся. За пять минут до окончания варки выдавить через пресс несколько зубчиков чеснока и добавить уксусную кислоту.

      Обязательно проверяйте ложку, чтобы вовремя узнать, достаточно ли в ней соли и сахара.

      7. К этому времени я уже простерилизовала банки и крышки. Высыпаю икру, скатываю и переворачиваю вверх дном. Я бросила лавровый лист на дно каждой банки, но это необязательно. Всего было получено девять банок по 0,5 л. И осталось немного, чтобы все попробовали.

      Я укутываю их одеялом на два дня. Тогда вы должны попросить мужа предоставить «стратегический запас» для хранения в подвале.

      Видеорецепт вкусной икры из кабачков и помидоров в мультиварке

      Этот рецепт знакомит нас с видеоканалом "Вера".Посмотрите, какой ассортимент продукции Вера собрала для ухода. Желтые и красные помидоры, кабачки, сладкий перец, лук, чеснок и зелень. Все начало работать. А какая замечательная икра получилась. Что еще раз доказывает универсальность данного продукта.

      Что ж, похоже, в этом году я наконец изобрел кабачки. Кабачковая икра готовится на зиму. Больше ничего с кабачками готовить не буду. А что приготовили смотрите в разделе "Домашние заготовки". Спасибо всем, кто сегодня готовил со мной!

      Если вам нравятся рецепты, нажимайте на кнопки социальных сетей и сохраняйте их к себе на сайт!

      Здравствуйте! Кабачковая икра – одна из самых популярных овощных закусок.Заготовки на зиму можно приготовить по разным рецептам, например, «Пальчики оближешь» или, как и прежде, по ГОСТу. Есть и другие способы. И сегодня я представлю вам самые интересные и любимые варианты. Для вашего удобства я сделала все рецепты с подробным описанием и фото. А также с добавлением видео.

      В детстве я ее честно не любила, а в школе их часто подавали в качестве сопровождения к обеду. Цвет мне не понравился, но потом попробовала и влюбилась.Хотя мне он нравился, и мама готовила блюда из этого овоща очень вкусно.

      Сейчас хоть понемногу каждый год, но к зиме готовлюсь. Он идеально подходит в качестве пасты для бутербродов или в качестве добавки к мясу, например, очень хорошо.

      Хочу отметить, что лучше делать консервы из молодых овощей. У него по-прежнему тонкая и мягкая кожа, а мякоть внутри по-прежнему пухлая, а кости не большие и не грубые. Поэтому такой овощ можно приготовить целиком.Если кабачок уже созрел, есть смысл очистить его от кожуры и срезать мякоть с семенами. И только потом приступайте к приготовлению икры.

      Предварительно стерилизуйте банки. Их можно стерилизовать в духовке при 50 градусах около 30 минут. Поместите их вверх дном на решетки. Крышки прокипятить в воде 5 минут.

      Этот рецепт мой любимый. Можно сказать, что это быстро и легко опрометчиво. А икра получается очень нежной, сочной и вкусной.Магазин не может соответствовать. Не зря ее так называют. Но пойдем нормально.

      Нам потребуется:

      • Кабачок - 1,5 кг. (вес нетто)
      • Лук репчатый - 250 гр.
      • Морковь - 250 гр.
      • Масло растительное - 100 гр.
      • Томатная паста -150 гр.
      • Соль - 1 столовая ложка
      • Сахар - 4 столовые ложки
      • Чеснок - 3 зубчика
      • Перец красный молотый, черный - по вкусу
      • Уксус 9% - 50 мл

      Кулинария

      1.Кабачки очистить, нарезать кусочками. Если есть грубые семена и очень мягкая серединка, их следует срезать.

      2. Затем нарежьте морковь и лук кусочками.

      3. Все овощи пропустить через мясорубку. Сначала лук с морковью, потом сам кабачок.

      3. Влить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить под крышкой 40 минут, время от времени помешивая.

      4. Тем временем можно подготовить банки. Стерилизуйте их паром. Или готовить. Затем уложите их горлышком на дно кастрюли, полностью залейте водой и варите 15 минут. Закрыть крышками на 5 минут в кипящую воду.

      5. Затем снять овощи с огня, сделать блендером пюре. Но если хочешь, можешь оставить это как есть.

      6. Затем добавить томатную пасту, тщательно перемешать и поставить в духовку до кипения.Затем добавьте соль, сахар и перец.

      7. Накрыть крышкой, но не полностью, и готовить 20 минут, периодически помешивая. По истечении времени добавить натертый чеснок и влить уксус.

      Если хотите погуще, готовьте 30 минут. Больше жидкости будет кипеть.

      8. Затем переложить в подготовленные стерильные банки и закатать. И дайте полностью остыть, зашейте в теплом месте. Представленные продукты оказались на 1,5 литра и чуть больше на пробу.Вкус потрясающий.

      Кстати, энергетическая ценность на 100 гр. этого продукта составляет 97 ккал.

      Лучший рецепт кабачковой икры как в детстве

      Как я уже говорил, в детстве я ее сначала не любил, пока меня не угостила подруга мамы. Она намазала его на мой хлеб и дала попробовать с закрытыми глазами, мол, угадай, что это такое. Я не угадала, но вкус мне понравился. И готовила именно по этому рецепту.Поэтому такая икра напоминает мне вкус детства.

      Ингредиенты:

      • Кабачок - 1,5 кг.
      • Лук репчатый - 2 шт
      • Масло растительное - 100 гр.
      • Томатная паста - 140 гр.
      • Уксус 9% - 1 столовая ложка
      • Сахар - 1 чайная ложка
      • Соль - 1 чайная ложка
      • Перец черный - 0,5 ч.л..

      Способ приготовления:

      1. Кабачки очистить и нарезать кольцами по 1,5 см, выложить на противень и запечь в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

      2. Через 20 минут достаньте их из духовки и нарежьте ножом. Также можно использовать мясорубку или блендер.

      3. Мелко нарежьте лук. Затем разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло. Добавить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.

      4. Добавляем туда же томатную пасту и нарезанные кабачки. Все перемешать и варить 20 минут, периодически помешивая. По готовности добавить соль, сахар, перец и уксус.Перемешайте еще раз.

      5. Готовый продукт в теплом виде разложить по банкам и закатать. Перевернуть его вверх дном и поставить в теплое место, накрыв полотенцем, на сутки. Через сутки этим перееданием уже можно пользоваться.

      Простой и вкусный рецепт на мясорубке с морковью и луком

      Попробуйте приготовить по этому способу, простому и незатейливому. Но очень вкусный результат. Смотрите подробное видео. Из предложенного количества ингредиентов получается около 2,2 л готового продукта.

      Ингредиенты:

      • Цукини - 2 кг.
      • Морковь - 500 гр.
      • Лук репчатый - 500 гр.
      • Помидоры - 600 гр
      • Острый перец - 1 шт
      • Масло растительное - 100 мл.
      • Сахар - 4 столовые ложки
      • Уксус 9% - 60 мл.
      • Соль - 0,5 ст.

      Совет! Можно икру взбить блендером, но потом варить не менее 5 минут. Банки и крышки должны быть стерильными! Сверните его, переверните вверх дном и остудите под теплым одеялом.Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.

      А теперь посмотрите это видео и узнайте, как приготовить замечательную кабачковую икру.

      Все настолько заманчиво и аппетитно, что хочется бежать в продуктовый магазин, покупать овощи и начинать готовить. Но чтобы попробовать, я не собираюсь ждать зимы. Я буду есть прямо сейчас. Зимние приготовления давно закончились. А у нас еще есть время приготовить заранее.

      Готовка на зиму с майонезом и томатной пастой, без стерилизации

      Недавно я обнаружил этот рецепт.Всего несколько лет назад. Я тогда попробовал и не пожалел. Гордый. Я обычно не делаю много банок сразу, так как у меня мало места для хранения. Но я буду держать несколько банок по-разному. А из предложенных продуктов выходит 2,5 литра изумительной закуски. Подготовка занимает около 2 часов.

      Ингредиенты:

      • Кабачок - 3 кг.
      • Лук репчатый - 0,5 кг.
      • Томатная паста - 150 гр.
      • Майонез - 200 гр.
      • Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
      • Масло растительное - 8 ст. л.
      • Соль - 2 ст.л. л.
      • Сахар - 2 ст.л. л.
      • Уксус 9% - 2 ст.л. л.

      Способ приготовления:

      1. Кабачки очистить и нарезать на крупной терке. Лук протереть через мясорубку. Поместите их в глубокую емкость и тушите в течение часа, пока не испарится лишняя жидкость. Продолжайте помешивать, чтобы не подгорело.

      91 350

      2.После приготовления добавьте остальные ингредиенты – растительное масло, майонез, томатную пасту, перец, соль и сахар. Размешать. Варить 30 минут, постоянно помешивая. За две минуты до окончания варки добавить уксус и тщательно перемешать.

      3. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать. Затем перевернуть его вверх дном, поставить в теплое место и накрыть полотенцем или одеялом. Оставьте на сутки для самостерилизации.

      Икра кабачковая по ГОСТу СССР, как в магазине

      Давайте вспомним, какой она была в нашем детстве.Магазинная кабачковая икра из СССР - это вкус нашего детства. Конечно, я люблю экспериментировать с ингредиентами, но свои первые заготовки на зиму я делала именно по этому рецепту.

      Ингредиенты:

      • Кабачок - 3 кг.
      • Морковь - 0,5 кг.
      • Лук репчатый - 0,5 кг.
      • Томатная паста - 250 гр.
      • Масло растительное - 150 гр.
      • Соль - 1 столовая ложка
      • Сахар - 2 столовые ложки
      • Уксус 9% - 1-2 столовые ложки
      • Перец черный молотый - по вкусу
      • Лавровый лист - 3-4 шт.

      Способ приготовления:

      1. Очистите кабачки от кожицы и удалите крупные семена, если они есть. Нарежьте кусочками шириной около 2 см. Крупно нарежьте лук.

      2. Смешайте эти ингредиенты и положите на противень. Ставим в духовку на 20 минут при 250 градусах.

      3. Затем перемолоть их через мясорубку, добавить томатную пасту, растительное масло и сахар. Варить на среднем огне 30 минут, постоянно помешивая.

      4.Затем добавить соль и перец, перемешать. Пропустить через сито. Или используйте погружной блендер. Добавьте лавровый лист и готовьте под крышкой еще 30 минут.

      5. После приготовления удалите лавровый лист и разложите готовый продукт по стерилизованным банкам и закатайте. Поставьте его вверх дном на ночь в теплое место. На зиму у вас получится вкусная, вкусная кабачковая икра. Вы не можете сопротивляться.

      Ну что, дорогие друзья, вы уже знакомы с простыми и вкусными рецептами приготовления этой замечательной закуски.Теперь вы понимаете, что легко можете приготовить его сами? Правильно, зачем покупать в магазине, когда можно сделать самому гораздо вкуснее.

      Удачи в подготовке!


      .

      Острая закуска из куччачьей икры. Икра тыквы Outragian.

      Доброе утро друзья!

      Икра куччачка - прекрасное летнее блюдо, сегодня мы будем готовить ее на зиму, а лучшие рецепты я постараюсь показать вам.

      Когда "поросята на грядках" созреют (так он называет кабачки одного моего знакомого), муж говорит, что пора варить солдатское варенье. Когда он был в армии и хотел чего-нибудь вкусненького, намазывали толстым слоем икры на хлеб и хлопали по обеим щекам.Цуккини не любит отсутствие отчетливого вкуса, но любит икру, поэтому постарайтесь вырастить ее покрупнее, так как это лучший способ сохранить овощи на зиму.

      Этот низкокалорийный продукт (на 100 гр — 98 ккал) быстро усваивается организмом, поэтому его включают в оздоровительные диеты. Улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит из организма лишнюю соль, укрепляет стенки сосудов, снижает уровень холестерина, стимулирует деятельность желчного пузыря. Кроме того, это кладезь витаминов.Включите икру в свой ежедневный рацион и будет здоровье!

      Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дает много разных рецептов приготовления. Ингредиенты запекают в духовке, обжаривают или тушат в Казани. Готовить можно в мультиварке и в кастрюле с толстым дном. Овощи можно приготовить по-разному: пропустить через мясорубку, измельчить блендером или приготовить кусочками.

      Лучший кавказский рецепт ICres на зиму

      Ингредиенты:

      • кабачки - 1 кг
      • морковь - 300 гр.
      • лук - 300 гр.
      • чеснок - 1 средняя головка
      • 90 017 помидоров - 300 гр.
      • масло подсолнечное - 1/2 шт.
      • томатная паста - 1/2 шт. л.
      • уксус - 1/4 ст.
      • соль
      • – 1 ст. л. без спуска
      • сахар - 1-2 шт. л.


      Кулинария:

      Для приготовления этого рецепта возьмите пятиместную кастрюлю с толстым дном, в которую поместите всю смесь нарезанных овощей.

      Выполняем основной принцип приготовления: первыми выкладываются более твердые и плотные овощи, а те, что мягкие и готовятся быстро.

      Ставим кастрюлю на средний огонь, вливаем масло. Все овощи промываем, очищаем от кожуры и режем кубиками.


      Морковь разрезать вдоль на четыре части, а затем нарезать небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю, для строгого горячего масла.


      Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и отправьте в кастрюлю.


      Молодые кабачки нарезать кубиками вместе с сочной кожицей. Если «старые» понизились, семена удаляют ложкой.


      Овощное пюре на медленном огне. Морковь становится мягкой, а сок высыхает, дуга должна быть прозрачной.


      Верх укладки нарезанных кабачков.


      Следуйте за очищенными от кожицы и нарезанными помидорами. Как вы заметили, мы не собираемся солить.Он дает большое количество жидкости, которая нам совсем не нужна.


      Закалка овощей до готовности, не закрывая кастрюлю крышкой 20-30 минут. Затем горячую смесь в кухонном комбайне.


      Блендер для измельчения овощей для приготовления пюре. Получился красивый русый, консистенция воздушная. Складываю все обратно в кастрюлю и теперь будем доводить до нужного вкуса и густоты.


      90 100

      Добавьте томатную пасту для цвета и аромата.Уксус для Китти и уход. Перец черный перец. А также соль и сахар. Все тщательно перемешать, варить 5 минут. Если икра получилась жидкой, уварите ее до нужной густоты.

      Разблокировать тепло, в подготовленных стерилизованных банках. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем дно и накрываем одеялом для медленного остывания. Хранить в прохладном погребе.


      Вкладка в банках всегда является частью продукта. Дайте ему вырасти 15-20 минут и остудите.А теперь намазываем кусочек черного хлеба и едим его с удовольствием. Приятного аппетита!

      Простой рецепт кабачкового Телёнка на мясорубке

      С помощью этого быстрого рецепта можно разобраться с молодым любовником. Остается только соблюдать соотношение продуктов. Все очень просто и быстро.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 3 кг
      • перец болгарский сладкий - 8-10 шт
      • чеснок - 100 гр.
      • Томатная паста
      • - 400 грамм.
      • масло растительное
      • - 400 грамм.
      • уксус 70% - 1 ст.л. л.
      • соль
      • – 2 ст. л.
      • сахар
      • - 150 гр.
      • перец красный горький - 1 шт

      Икра кабачка кусочками на зиму - рецепт пальчики лицензионный

      Такую икру нельзя купить в магазине, ее можно приготовить только дома.


      Ингредиенты:

      Выбирайте самые спелые, сочные и свежие овощи.

      • кабачок - 1 шт
      • морковь - 1 шт.
      • лук репчатый - 1 шт
      • чеснок - 2 зубца
      • помидоры - 1 шт
      • Набор любимой зелени - балка
      • лавровый лист - 2 шт
      • соль для вкуса
      • перец черный молотый - по вкусу

      Кулинария:

      Конечный продукт будет с такими же гладкими элементами, поэтому основные ингредиенты нарезаны красивыми кубиками.

      1. Сочные кабачки очистить от семян и вырезать.
      2. Затем нарежьте морковь, лук и чеснок.
      3. Накручиваем помидоры, опускаем их на 10 секунд в кипящую воду, затем сразу в холод, легко снимаем кожицу. Резать.
      4. Морковь обжарить на сковороде, добавить лук и чеснок и готовить еще 2 минуты.
      5. Кладем помидоры, соль и тесто 10 минут.
      6. Кабачки укладываем сверху, добавляем рубленую зелень, лавровый лист, соль, перец. Мастера до готовности.
      7. Решаем вздрогнуть и покататься.

      Положили смесь из нескольких овощей и получили одно вкусное блюдо, в котором каждый кусочек сохранил свой вкус, аромат и биологическую ценность.


      Едем на жару в стерилизованные банки, хранить в темном и прохладном помещении.

      Красную икру разделите и выньте образец. Мы взяли обычные ингредиенты, соединили наши вкусы, и у нас получилось отличное, очень-очень вкусное блюдо, потеряв пальцы.

      Cabuccus ICRA по ГОСТу как в магазине


      В советское время продавалась Кабачка Икра, приготовленная по ГОСТу. Если говорить о разговорах, то это просто знаменитая лавка, вкусная и ароматная, насыщенного оранжевого цвета.

      Стоил копейки, но при этом был очень вкусным. Он изготовил его по единому стандарту со строгим соблюдением технологии. Рецепт такой икры, как нельзя подогнать ее под зимнюю заготовку.

      Ингредиенты:

      • кабачки - 3 кг
      • морковь - 180 гр.
      • томатная паста - 240 гр.
      • растительное масло - 150 мл
      • лук - 120 гр.
      • корень петрушки - 60 гр.
      • помидоры - 1 шт.
      • сахар - 2ч.
      • черный перец горошком - 3 горошины
      • душистый черный перец - 3 горошины
      • соль
      • – 1 ст. л.

      Кулинария:

      1. Цуккини тщательно промыть и очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками 1х1 см.
      2. Обжарьте их на сковороде до румяной корочки.
      3. Лук тоже нарезается.
      4. Морковь и петрушка натирают крупную дичь.
      5. Паштет из запеченных кабачков.
      6. Остальные овощи обжариваем, чтобы они стали мягкими.
      7. Затем мы смешали все вместе и уже блендером до полной однородности.
      8. Затем замешиваем тесто 20 минут и доводим его до нужной густоты.
      9. Перец горошком растолочь в ступке и добавить к икре, положить соль и сахар.
      10. Добавляем томатную пасту, с помощью блендера еще хорошо перемешиваем и 5 мин. Помидор придаст красивый цвет и усилит вкус продукта.
      11. Заявим на стерильные банки и гоним зимой.Хранить в подвале.

      Вкусный рецепт икры Кабачкой с майонезом и томатной пастой

      Единственное, что меня смущает в этом рецепте, это использование майонеза. Но выход есть. На что обычно способна вкусная икра? Ну и, конечно же, такой же великолепный домашний, с кремовой текстурой.


      Ингредиенты:

      • кабачки - 6 кг
      • томатная паста - 500 гр.
      • майонез
      • - 500 гр.
      • растительное масло - 200 мл
      • лук - 1 кг
      • сахар
      • - 4 ст.л.
      • соль
      • – 2 ст. л.
      • уксус 9% - 1/4 шт.

      Кулинария:

      Берем самые спелые и свежие овощи, промываем, чистим и нарезаем. Вы можете нарезать как хотите, так как позже мы превратим их в пюре.

      Нарезанные сочные кабачки в большой кастрюле и тушку в растительном масле до готовности 1,5-2 часа.

      Молодой, сочный, лук измельчить в блендере до однородности.


      Подключаем все компоненты.Добавить к кабачкам Добавить лук, майонез, томатную пасту, сахар, соль и уксус.


      Все смеси, используя блендер, поставить на слабый огонь и тушить 15-20 минут.

      Доводим до определенной консистенции и необходимой густоты.

      Украшаем горячим в подготовленных банках. Лучше брать их небольшой объем. Он открыл банку и съел сразу, не откладывая на потом.

      Забацкая икра на зиму в мультиварке

      А ты кабачковую икру на зиму сварила? Думаю, стоит попробовать, выбирайте любой понравившийся рецепт.И до встречи!

      Острые ингредиенты - перец, чеснок в больших дозах, уголок на зиму, например, уксус и длительная стерилизация. Кабачковую икру надо попробовать. Для приготовления жгучей закуски используйте разноцветный перец чили, смесь острого перца и горошка или под (два, три) кайенский перец. В случае светлого цвета количество моркови увеличивается, будь она золотистой, вводится ли томатная паста.

      Для заготовки острой кабачковой икры на зиму продукты берем на листья.

      Сначала красим и морковь, кидаем сахар, чтобы карамелизировался и получился аромат.

      Добавить другие овощи-фрукты: кабачки, помидоры, яблоки. Ставим крышку для ускорения выхода жидкости – при постоянном брожении в течение следующего часа, периодически помешивая.

      В размягченную овощную смесь добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить солью, острыми специями на выбор, положить стручок кайенского перца (твердого или молотого).Готовим полчаса. Мы пытаемся добавить чесночный всплеск с недостатком резкости.

      Zucchini Opsive икра до желаемой однородности или зерна. Для длительного хранения перца и чеснока (обработанных консервантами) их должно быть много. Кроме того, часто наливается столовый уксус – от 1 до 3 ст.

      90 340

      Заполните стерильные баки, мы молчим. Икры кабачковой, чтобы она получилась еще более пламенной, продадим заранее стручок острого перца, потом плотно закроем.

      Икра кабачковая пряная вареная, заготовленная на зиму, хранится в холодильнике, с добавлением уксуса - на полке в кладовой.

      90 350

      Шаг 1: Подготовьте кабачки.
      Кабачок, там сильные руки. Ведь у этих овощей достаточно толстая кожица, которую нужно аккуратно срезать ножом. Затем каждый овощ для удобства следует разделить на половинки и очистить от семян и перегородок. В результате вы получите чистую мякоть забачки. Нарежьте его на более мелкие кусочки, а затем измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
      Шаг 2: Подготовьте луковые кольца.


      Фиолетовый лук очистить от чешуи и промыть холодной водой. Затем каждую луковицу разбиваем на мелкие кусочки и отправляем в блендер или мясорубку, как раньше с кабачками.
      Шаг 3: Подготовьте морковь.


      Морковь перед очисткой тщательно промывают, затем снимают ножом кожицу с корнем и после очистки овощи еще раз промывают. Подготовленную морковь смешивают так же, как лук и кабачки.
      Шаг 4: Подготовьте перец.


      Работайте с горящим перцем только в перчатках. Его нужно почистить таким же образом, промыть и измельчить блендером или прокрутить на мясорубке. Но при этом сохраняя его от других овощей, не перемешивая.
      Шаг 5: Овощное пюре.


      Смешать запеканку из кабачков, моркови и лука и поставить на средний огонь. Добавить соль, сахарный песок, влить растительное масло, перемешать и довести до кипения. Развести огонь минимальной мощности и, периодически помешивая, тушить овощи в течение 2 часов .
      Через два часа добавьте томатную пасту и нарезанный перец. Перемешать кабачковую икру еще раз, попробовать на соль, вдруг надо добавить то продолжить завтра 2 часа периодически помешивая.
      Нужно отварить овощи 4 часа В ряд.
      Шаг 6: Соберите острую кабачковую икру.


      Икру с кабачками необходимо разливать через подогретые стерилизованные банки, а кастрюлю с овощами лучше держать все время, чтобы масса не остыла.Когда будете наполнять банки, плотно закройте крышками и поставьте остывать при комнатной температуре.
      Готовую и охлажденную острую кабачковую икру можно хранить так же, как и другие заготовки, т.е. в темном и слегка прохладном месте. Но перед подачей лучше охладить, поставив надежную банку с пустой на некоторое время в холодильник.
      Шаг 7: Подаем острую кабачковую икру.


      Outragia Kuccachk Икра является закуской, ее нужно подавать, намазывая хлеб или готовя ею бутерброды.Что объяснять, я думаю все умеют есть овощную икру и без моих объяснений она будет идеальна.
      Приятного аппетита!

      Стерилизовать небольшие объемы можно в микроволновой печи. Для этого сначала ополосните емкость обычной пищевой содой и хорошо ополосните, затем на дно каждой налейте по 2 сантиметра воды и поставьте банки в микроволновку. Достаточно будет 3-5 минут, главное слить воду.

      Если вы скручиваете банки, всегда переворачивайте их, чтобы убедиться, что упаковка закрыта и ни одна из них не следует.

      Как обойтись без любимой икры кабачки? Делаем на зиму на зиму по лучшим рецептам нашей подборки - Икра Кабукуса с болгарским перцем на зиму!

      Блюдо готовится из кабачков с добавлением томатов, сладкого перца, моркови, лука и чеснока. Этот же рецепт икры можно использовать не только для кабачков, но и для кондитерских изделий, лагенарии, баклажанов.

      Если хотите икру ладанную, то можно уменьшить количество сахара до 50 г, а икры больше до 50 г.

      А еще: Если есть желание поставить, можно добавить растительного масла еще на 200 г. Получается около 10 банок 0,5 л.

      • Молодой кабачок - 2 кг
      • Болгарский перец - 1 кг
      • Морковь - 1 кг
      • Красные помидоры - 1 кг
      • Лук репчатый - 500 г
      • Растительное масло - 500 г
      • Чеснок - 300 г
      • Сахар - 150 г
      • Соль - 70 г
      • Уксус 6-процентный - 50 г
      • Зелень петрушки - 2-3 пучка
      • Перец горьковский (по желанию) - 1 стручок (по вкусу)

      Кабачки вымыть, отрезать хвостики, натереть на средней терке.Если кабачки окажутся очень сочными, можно немного выжать сок.

      Морковь почистить, помыть, натереть на средней терке (все отдельно!).

      Лук репчатый помыть, очень мелко нарезать.

      Паприка промытая, очищенная от семян, разрезанная на 8-10 частей вдоль и поперек, нарезанная мелкой соломкой.

      Тщательно вымойте зелень.

      Помидоры моют на куски.

      Очистить чеснок.

      Помидоры, чеснок и зелень пропускают через мясорубку (все вместе).

      В емкость (эмалированная кастрюля, декорация) налить масло (500 мл), прогреть, опустив лук и поставить на 10 минут, помешивая, на средний огонь.

      А потом пропустить морковь, перемешать и дать пройти еще 10 минут при помешивании.

      К помидорам с чесноком и зеленью добавить соль, сахар, добавить уксус, перемешать.

      Затем залить томатным соусом лук и морковную нарезку, чтобы она хорошенько прожарилась, и дать приготовится.

      Затем опускаем кабачки с болгарским перцем.

      Все овощи хорошо промыть, довести до кипения.

      Икру варить на среднем огне 50-60 минут, помешивая. По желанию можно добавить в конце варки 1 столовую ложку хмеля и 1 чайную ложку душистого молотого перца.

      Крышки подкрасить в кастрюлю, добавить воду, довести до кипения.Варить 1 минуту.

      Контейнеры для соды. Стерилизовать 2 минуты в микроволновке (или поставить в кастрюлю холодную воду, довести до кипения, варить 5 минут).

      Готовая икра для расфасовки в банки.

      Икра для рулетов с листовыми крышками.

      Затем закрутите крышки, накройте на 30 минут.

      Затем охладите его и отнесите в холодильную камеру.Перчинка ICRA готова.

      Приятного аппетита!

      Рецепт 2, пошагово: Икра кабачковая с перцем на зиму

      Как идеально размазать кабачки кабачки. Если вы со мной согласны, то достаточно заготовить на зиму икру Закачка с болгарским перцем, которая станет отличным дополнением как к первому, так и ко второму. Пошаговый рецепт приготовления икры Кабакко с болгарским перцем на зиму с фото позволит без труда получить эту красивую зимнюю заготовку.

      • Цуккини 1 кг.
      • Болгарский перец 1 большой (или два поменьше)
      • Чеснок 30 г.
      • Томатная паста 160 г
      • Растительное масло 85 г
      • Уксус 9% 0,5 ч. л. л.
      • Сахар 2 ст. л.
      • Соль 1 ст. л.
      • Перец красный земляной одна щепотка

      Переложить салат и очистить от семян. Очистите чеснок. Кабачки моем и разрезаем на 6-8 частей.

      Болгарский перец и кабачок пропустить через мясорубку.Затем добавьте соль, сахар и щепотку молотого красного перца.

      Добавить томатную пасту и растительное масло.

      Полученную смесь хорошо перемешивают и заливают в кастрюлю с толстым дном или котелком.

      Ставим кастрюлю на медленный огонь и периодически помешиваем тушку под крышкой через 30 минут после закипания.

      Банки мою и стерилизую 10 минут над паромом.Крышки проварить 3-5 минут.

      Икра в чистых стерильных банках.

      Катаемся по банкам, переходим к крышке и упаковке. Зима будет вкусной!

      Рецепт 3: Икра Кабакко с болгарским перцем на зиму

      • Кабачок - 3 кг (очищенный от кожуры и семян)
      • Перец Болгарский сладкий - 8-10 шт
      • Сахар - 0,5 стакана
      • Соль крупная - 2 ст. ложка
      • Томатная паста - 400 грамм.
      • Масло растительное - 400 грамм.
      • Чеснок - 100 гр.
      • Кислота уксусная 70% - 1 ст. ложка
      • Перец горький - по вкусу

      Все овощи мои, чистые и нарезанные, потому что нам удобно на мясорубке.

      Нарезанные кабачки Пропустить через мясорубку.

      Перец болгарский ломтиками прыгает через мясорубку. Перец может быть любого цвета. Мы взяли красную икру для более светлого цвета.

      Сразу после прокрутки перца чеснок.

      Смешайте все ингредиенты в кастрюле, в которой будете их готовить.

      Выберем томатно-кабачковую пасту и масло растительное по 400 г.

      Сука полсахара и две столовые ложки соли. Тщательно все перемешать.

      Ставим кастрюльку на плиту, на средний огонь, иногда помешивая, отражаем огонь на малый, закрываем крышкой и варим еще 1 час.Не забывайте периодически переносить. Подходить к плите хотя бы каждые 5 минут.

      За 5 минут до окончания приготовления влить в кастрюлю 70% уксус. Я хорошо перемешиваю и выражаю, что мы проповедуем. Если вам нравится острота, вы можете добавить очень мелко нарезанную острую ручку.

      При шутках с икрой сразу разливаем по стерилизованным банкам. Банки ставят либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. Чтобы не соприкасаться с холодной поверхностью стола.

      Банки закрыть стерилизованными крышками.Накрываем банки чем-то теплым, полотенцем, старым одеялом и даем полностью остыть. Затем мы отправляем постоянное хранение на склад.

      Вот и все. Наша икра Забачка на зиму готова. Икра получилась ароматная, цвет ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту. Но, конечно, мы попробуем это немедленно. Надеюсь, вы оставили немного на образце. Приятного аппетита!

      Рецепт 4: Кабуккус с перцем и помидорами (с фото)

      Рассмотрим этот рецепт пошагово, с фото.Для приготовления таких кабинок используются кабачки, помидоры и перец. Особое внимание следует уделить вкусу и свежести каждого продукта, так как от этого напрямую зависит вкус нашей икры. Поэтому нужно выбирать только качественные ингредиенты.

      • кабачки - 1 кг (лучше молодых - 4 шт.),
      • помидоры - 250-300 г (2-3 штуки или 80 грамм томатной пасты),
      • красный болгарский перец - 300 г (2-3 шт.),
      • морковь - 200 г (2-3 штуки),
      • лук репчатый - 150 г (1-2 штуки),
      • чеснок - 3 зубца,
      • сахар - 1 - 1,5 ст.л.,
      • соль - 2 ч.л.,
      • лимонная кислота - треть одной части. (лучше растворить в столовой ложке воды) или уксус 9% - 1 ч. такой,
      • масло оливковое или другое рафинированное растительное масло для пассеровки,
      • перец черный молотый - по вкусу,
      • Уксус 70% - несколько капель под крышку при закатывании в банки.

      Основной ингредиент – цуккини. Желательно брать молодняк. Если щитовка пережарилась – удаляем сердцевину, если кабачок молодой, семена можно оставить.Очищаем от кожуры и хвостиков, делим пополам и нарезаем кубиками. С молодых кабачков кожицу снимать нельзя.

      Помидоры тоже очень важный компонент, они должны быть спелыми, вкусными и нетронутыми. Нам нужно очистить помидоры от кожуры, так как делаем сверху крестообразный надрез, опускаем на минуту в кипяток и перекладываем в холодную воду.

      Теперь можно легко снять кожицу и очистить сердцевину.

      Помидоры нарезать кубиками.

      С перцев тоже нужно снять кожицу, но метод кипятка здесь не подходит.

      Есть несколько способов снять кожицу с перца.

      1. Запеките горошины перца в духовке, поместив пучок на выпечку на 5 минут. Потом кожуру можно легко снять руками.
      2. Пока перец на огне или прямо на газовой горелке дочернить и соскоблить кожицу ножом.
      3. Чистые овощи.

      Удалите сердцевину перца.

      Перец нарезать кубиками.Морковь почистим с овощным видом или ножом нарежем кубиками. Режем лук репчатый. Режем отличный чеснок.

      Все ингредиенты необходимо по отдельности переложить в небольшое количество растительного масла на несколько минут (пассеровать - слегка обжарить на масле или другом жире).

      Это делается для того, чтобы каждый ингредиент раскрыл свой вкус и аромат. Не забывайте постоянно перемешивать.

      Несколько минут сожрем, все успеет дать вкус.Все элементы мы сложим в одну глубокую кастрюлю.

      Цуккини Пассерум.

      Морковный пассер.

      То же самое делается с перцем, помидорами, чесноком и луком. Лук и чеснок можно обжарить вместе.

      Соедините все компоненты вместе. Добавляем сахар (если нет желания добавлять сахар, можно моркови добавить больше, она сладкая), соль, черный перец, чайную ложку лимонной кислоты по вкусу, в зависимости от того, какую икру мы хотим получить.

      Все перемешать, накрыть крышкой, максом минимум 40 минут.

      В процессе несколько раз перемешать, чтобы ничего не пригорело.

      Тогда пришло время из наших ингредиентов сделать одну массу. Можно сделать это при помощи блендера, прямо в той посуде, в которую мы засевали. Можно переложить на обычный блендер, но не использовать мясорубку, вкус будет не тот. Не забывайте, что наши овощи горячие, не беспокойтесь!

      Почти готовую икру необходимо просверлить до нужной консистенции.Проверяем на вкус, добавляем специи. Готовый!

      Икру кабачков раскладываем в стерилизованные банки, для заготовки на зиму. Или разложить в обычные баночки, если хотим попробовать в ближайшее время, но желательно поставить хотя бы на сутки, чтобы стало вкусно.

      Рецепт 5: Икра Cabacco со сладкой паприкой и томатной пастой

      Рецепт кавказской икры с паприкой, очень хорошо. ICRA получается относительно пряным, нежным и пряным.

      • кабачки - 3 кг
      • лук - 1 кг
      • перец болгарский сладкий - 1 кг
      • помидоры - 1 кг
      • томатная паста — 3 ст. Ковши
      • соль
      • – 2 ст. Ковши
      • сахар
      • - 1 ст. ложка
      • специи (паприка, перец красный молотый) - по вкусу
      • уксус 9% - 3 ст.л. Ковши

      Перец и лук Пропустить через мясорубку, добавить подсолнечное масло, тушить 10 мин.

      Добавить пропущенные через мясорубку кабачки, тушить еще 10 минут.

      Помидоры и чеснок для измельчения в блендере (или через мясорубку).

      Добавьте в томатную пасту томатную пасту, соль, сахар и специи.

      Добавить томатную массу со специями в овощное рагу и тушить 10 минут.

      Выключить плиту, добавить уксус, перемешать и разложить горячую икру по стерильным банкам, накрыть крышками и снять для медленного остывания.

      Рецепт 6: Икра кабинетная с морковью и перцем в рукаве

      • кабачки - 2-3 шт.
      • морковь - 2 шт
      • Болгарский перец - 2 шт
      • помидоры - 2 шт
      • лук репчатый - 2 шт
      • чеснок - 2 зубца
      • соль
      • – 1 ст. л.
      • сахар - 2ч.
      • масло растительное
      • - 3 ст.л. л.

      Приготовить такую ​​икру очень просто. Не заморачивайтесь и все овощи нарежьте произвольно, можно крупными кусками.

      Нарежьте луковицы.

      Произвольно нарезанные сладкий перец и морковь.

      Крупно нарезанные помидоры и чеснок.

      Осталось нарезать на кусочки кабачки.

      Теперь все нарезанные овощи выложить в форму для запекания, посолить, добавить сахар и влить растительное масло.

      Рукав завязываем, немного встряхиваем, чтобы овощи перемешались и отправили в духовку. Выпекать около 1 часа при 180 градусах.

      Подавайте овощи после запекания, при необходимости посолите и поперчите.Если сока много, то дополнительно процедить. Овощи измельчить до однородной массы.

      Раскладываем икру по стерилизованным банкам и прогоняем.

      Рецепт 7: Икра кавказская с перцем – закуска на зиму

      Икру можно приготовить как из молодых кабачков, так и с излишком. Из этих кабачков необходимо удалить сердцевину с жесткими семенами. Из определенного количества продуктов примерно 3,5 – 4 литра икры. Вес овощей указан в очищенном виде.

      • Цуккини 1,5 кг
      • Морковь 0,5 кг.
      • Лук репчатый 0,5 кг.
      • Перец сладкий красный (стручок) 3 шт.
      • Сахар 2 столовые ложки
      • Соль 0,5 ст.л
      • 9% уксус 1 столовая ложка
      • Черный перец (молотый) 1 чайная ложка
      • Подсолнечное масло 1 стакан
      • Помидоры (помидоры) 600 грамм
      • Вода 0,5 ст.л

      Скэш промыть, удалить кожицу и, при необходимости, внутреннюю часть с семенами.Отлично.

      Положите кабачки в просторную кастрюлю. Залить опросы водой. Довести до готовности и без крышки, периодически мешать, выпаривать за 2-3 часа (!). Длительная термообработка позволяет избавиться от дополнительной влаги и снизить «взрывоопасность» икры на корточках, которая славится повышенной способностью взрываться.

      К хорошо очищенным кабачкам добавить измельченную очищенную морковь.

      Кроме того, положите измельченный очищенный сладкий перец, лук и помидоры (в данном случае «серединку», оставив вяленые помидоры).

      Не закрывая крышкой, перемещать овощи не менее 40 минут, сверление должно быть средней интенсивности. Периодически перемешивайте овощи. Когда морковь станет мягкой, добавьте соль, сахар и молотый черный перец.

      Измельчение овощей в однородную массу погружным блендером. Семена томатов трудно сесть ровно, поэтому они могут время от времени отрываться. В почти готовую икру добавляем подсолнечное масло. Поставить на огонь и снова начать нагревать, помешивая, пока масло не «растворится».Затем влейте уксус.

      Икра должна быть на краю варки, пропустить горячую икру через стерильные банки и опустить. Накройте шерстяным одеялом. Полное охлаждение.

      Рецепт 8, простой: шкафная икра с болгарским перцем

      Цуккини в сочетании с ароматным болгарским перцем, который очень богат витаминами, минералами и очень низкокалориен. Приготовление перца должно быть свежим и острым. Вы можете использовать любой сорт.Процесс приготовления простой, время приготовления около 1-1,3 часа. Из этого количества ингредиентов делается банка объемом 0,5 л. Итак, приступим к самому увлекательному процессу.

      • Кабачки 2 шт.
      • Болгарский перец 2 шт.
      • Чеснок 3 зубца
      • Морковь 1 шт.
      • Лук, 2 шт.
      • Томатная паста 3 столовые ложки
      • Соляная будка на ваш вкус
      • Черный перец Трэшер.
      • Рафинированное растительное масло 3 столовые ложки

      Ровно овощи под проточной водой.Повесьте бумажное полотенце. Кабачковая дорога на большом щите. Я не чувствую свою кожу. Морковь чистим и прореживаем так же. У перца серо-коричневые полосы. Чеснок с чашки. Складываем все ингредиенты в емкость с толстым дном и ставим на огонь. Вносим в варку и убавляем огонь до минимума. Прибытие около 40-60 минут.

      На сковороде с разогретым подсолнечным маслом обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук до светло-золотистого оттенка. Вводят оптом лук с обжаренными кабачками и томатной пастой и смесью.

      Горячую массу помещаем в кухонный комбайн и измельчаем до однородного состояния.

      Вернуть кабачковую икру в кастрюлю, добавить чернозём, соль и перец по вкусу. Доводим до готовности и варим еще 15-20 минут.

      Когда это время истечет, наша вкуснейшая кабачковая икра со сладким перцем готова. Остываем, перекладываем в подходящую емкость и охлаждаем.В моем холодильнике такая икра долго не хранится, готовить ее приходится очень часто. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

      Рецепт 9: Икра из кабачков и сладкого перца (пошаговые фото)

      Предлагаю вкусный и простой рецепт, без майонеза, только с овощами. Если у вас нет возможности хранить икру, не добавляйте уксус, но если вы приобрели немного, то немного уксуса нужно будет добавить, чтобы банки хорошо хранились. Эту икру можно есть консервной ложкой, такая вкусная и необыкновенно аппетитная.

      • кабачки молодые - 500 гр.,
      • перец сладкий - 1 шт.,
      • лук репчатый - 150 гр.,
      • морковь - 100 гр.,
      • масло растительное - 50 мл.,
      • соль - 1 чайная ложка,
      • томатная паста - 2 ст.л.,
      • сахар - 1 чайная ложка,
      • паприка - ½ чайной ложки,
      • чеснок - 2 зубца,
      • перец черный молотый - 1/3 ч.л.,
      • уксус - 1 ч. л.

      В первую очередь помойте все овощи, очистите, высушите и подготовьте к нарезке.Кабачки выбирайте молодые, чтобы не было грубых семян, иначе их нужно выбрасывать и выбрасывать, также с последующих кабачков нужно снимать кожуру. Молодые кабачки тянет только мелкими кубиками. Подача нарезки в кастрюлю с толстыми стенками, где можно готовить овощи без масла и воды. Отправить кабачки на огонь, под крышкой. Проварите кабачки 10 минут, чтобы они стали мягкими.

      Морковные жетоны потереть отдельно, обычный лук нашинковать и нарезать соломкой сладкий перец.Ингредиенты обжарить на растительном масле.

      Через некоторое время кабачки стали мягкими.

      Добавьте в кастрюлю розовые овощи.

      С помощью блендера или мясорубки измельчите кабачки и выдавите их в однородную массу.

      Добавить к кабачково-овощной смеси томатную пасту, выдавленный чеснок, специи, перец, соль и сахар. Вернуть в тарелку, варить икру еще десять минут, перебить.

      Наконец, добавьте уксус и удалите образец, когда это необходимо, чтобы не замечать себя. Готовить несколько минут и вынуть из духовки.

      Горячую икру из стерильных банок расфасовывать и сразу закатывать. Остудить в перевернутом виде, накрыть банку одеялом и оставить на сутки. После икру необходимо передать на хранение и хранить до зимы.

      Рецепт 10: Морковная икра со специями кабачка

      Икра Кабакко – вкусная и полезная закуска.Но покупать икру в магазине невыгодно, да и страшно :) Неизвестно, как ее готовят... Мы как-то доверяли советской пищевой промышленности. И теперь страшно покупать продукты. Да и незачем, ведь рецепт кабачковой икры очень прост. Его можно приготовить дома.

      • кабачки - 3-4 шт.;
      • морковь – 3 шт.;
      • лук репчатый – 3 шт.;
      • Перец болгарский - 3 шт.;
      • соль
      • – 2 столовые ложки;
      • сахарный песок - 2 столовые ложки;
      • перец черный молотый - по вкусу;
      • карри – по вкусу;
      • куркума (шафран) – по вкусу;
      • масло растительное
      • – 3-4 столовые ложки;
      • чеснок - по вкусу

      Изначально, конечно, нужно тщательно вымыть и почистить все овощи - перец, лук, чеснок, морковь и кабачки.Можно добавить томатные пасты или помидоры (предварительно очистить от кожицы или протереть через сито). В крайнем случае можно положить кетчуп.

      Морковь, нарезанная кубиками.

      Морковь луком обжарить на растительном масле.

      Добавить нарезанный перец. Мелко резать не надо, все равно потом получится пюре.

      Следующий этап - кабачки.А здесь можно поступить иначе. Первый раз кабачки кладу сразу в обжаренные овощи, как сказано в рецепте, которому я следовала. Мне этот вариант не понравился тем, что кабачки при этом выделяют много сока. Мне нужно долго «выпаривать» икру, чтобы она стала густой. Лишняя электрическая подача (у меня электрическая плита) и витамины окончательно сломаются.
      Поэтому, когда я готовила вторую икорную партию, в одной кастрюле овощи блестели, а в другой кабачки удлинялись.Потом с кабачков сняла лишнюю жидкость и переложила их на обжаренные овощи. Долго тушить и жарить овощи не нужно, чтобы они были слишком мягкими.

      Добавить сахар, соль и специи. Перемешать, довести до кипения и выключить.

      После извлечения из духовки все овощи измельчить в блендере. Затем добавьте томатную пасту (или свежие перегруппированные помидоры) и снова поставьте томиться, чтобы из икры испарилась лишняя жидкость.

      По мере испарения лишней жидкости икра должна стать густой. Если провести ложкой по поверхности икры, то след сохранится надолго.

      Время выпаривания зависит от требуемой толщины икры. На фото с икрой эпидемией она меняет цвет, кажется желтой.

      На самом деле это ярко-оранжевый цвет, близкий к тому, что продается в магазинах. Следующее фото без вспышки.

      Охлажденную икру можно разложить по стерилизованным банкам. Или в контейнерах, если не заготавливаете на зиму.

      овощи

      Описание

      Икра кабачков на зиму - Всем любимая, нежная и полезная закуска, приготовить своими руками в домашних условиях не только легко и быстро, но и очень просто.

      Покупая икру в магазине, конечно, получаешь достаточно вкусный продукт, но, прочитав его состав, часто начинаешь сомневаться, а соответствует ли содержимое банки перечню ингредиентов на красивой и красочной этикетке , а на сколько продукт безобидный вроде.Чтобы не тратить время на подобные размышления, узнайте раз и навсегда, как приготовить невероятно вкусную икру из доступных и дешевых ингредиентов. Только тогда вы будете уверены, что состав и качество закуски и без опаски за здоровье сможете угостить всех наших домочадцев этим полезным блюдом.

      Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт приготовления острой кабачковой икры на зиму. Можно приготовить с помидорами, а если любите и с томатной пастой: Вне зависимости от того, что именно вы решили приготовить, заготовка получится такой же вкусной и нежной – только пальцы проиграют!

      А рецепт настолько прост, что с приготовлением икры справятся даже самые юные и неопытные хозяюшки (пошаговые фото будут в этом).Да и повара со стажем, прочитав рецепт, обязательно захотят приготовить что-нибудь из этой закуски будущего - на пробу.

      Способ приготовления острой кабачковой икры настолько прост, что его легко осуществить прямо на даче. Для изготовления заготовки не потребуется специального оборудования. Все по старинке: нож, доска, глубокая кастрюля (или казан) и мясорубка. Кроме того, вам не придется прилагать лишних усилий для транспортировки: сначала забачком на кухне, а потом наполненными банками в подвале.

      Не откладывайте приготовление этого супер вкусного и низкокалорийного перекуса в длинной коробке. Убедитесь, что при попытке отведать произведенный продукт и получив согласие родственников, одной порцией икры, приготовленной в этом сезоне, вы уж точно не ограничитесь!

      Ингредиенты

      Шаги

        Приготовление вкусной икры Кабашор Начнем с подготовки всех ингредиентов, указанных в списке ингредиентов рецепта. Следует отметить, что для приготовления икры желательно выбирать молодые кабачки белого цвета, но если удалить семена и снять ароматную кожуру со спелости плодов, то они отлично подойдут для заготовки этой закуски на зиму. Тщательно промойте все основные овощи большим количеством воды, а затем протрите их бумажными салфетками или полотенцами из натуральных волокон. Затем отделите все плоды от овощей, а у кабачков срежьте также уплотнения, образовавшиеся на месте цветка.

        Лук очистить от шелухи и измерить, как показано на фото. Для того, чтобы эфиры были как можно более современными, слизистые оболочки при растирании после очистки опускают луковицы в миску с холодной водой и оставляют в ней минут на пять.

        Кабачки нарежьте кусочками удобного размера, но желательно не слишком крупными, потому что чем лучше они подойдут, тем больше будет предложение готовой икры.

        В глубокую, лучше студень добавить несколько столовых ложек растительного масла для жарки. Чтобы запах масла перебивал запах готовой икры, заготовку предпочтительнее готовить на дезодорированном масле. Если вы хотите ощутить аромат свежего масла при консервировании, то не отказывайте себе в удовольствии и добавляйте его в ароматное масло.Аккуратно разделите его и высыпьте подготовленный лук. При постоянном помешивании доводим лук до готовности. Лучше всего, если семиличка будет не только прозрачной, но и немного свернутой.

        В готовый лук выложить кабачки и обжарить до золотистой корочки. Не затягивайте масло в сковороду, пока кабачки не отделятся от самой воды. Может потребоваться около двадцати минут. В процессе варки кабачков не накрывайте сковороду крышкой, так как это намного медленнее замедлит процесс испарения.

        При тушении кабачков подготавливает помидоры. Обязательно закройте плоды крутым кипятком и снимите при себе кожицу. Измельчите помидоры достаточно хорошо, чтобы они могли максимально помочь и дать максимальное количество аромата IRES. Те же макароны можно заменить помидорами. Тогда на тушеное блюдо уходит чуть меньше времени. Добавляйте пасту, не растворяя ее в воде, так как в кабачках ее содержится много. Количество пасты регулируется ее вкусом.

        После того, как вы подготовили помидоры, измельчите чеснок. Количество этого продукта регулируется по вашим ощущениям, и конечно же, чем больше его будет во вкладке, тем острее будет готова готовая икра. Чтобы без мучений очистить большое количество, поместите целые головки в миску с холодной водой и оставьте на десять минут. Корпус немного влажный, поэтому будет очень легко и совсем не будет липнуть к ножу .

        Помидоры и чеснок в небольшом количестве уменьшают размер и смягчают кабачки.На этом этапе, готовя острую закуску из кабачков на зиму, добавляют определенную норму черного перца и соль. Хорошо перемешайте массу, затем накройте сковороду крышкой и вытащите заготовку на пятнадцать минут на слабый огонь.

        Готовая икра остынет до комнатной температуры, а тем временем займитесь подготовкой банок. Тщательно промойте их в теплой воде с добавлением пищевой соды, затем как следует промойте проточной водой, чтобы они не горели.Обязательно промойте и промойте крышки, которыми вы закатываете готовую пряную кабачковую икру. Чистые банки нужно простерилизовать над паром в течение пяти минут, а также обдав кипятком в течение двух минут, вымыть крышки. Не упускаем важный момент: Перед погружением в воду необходимо снять уплотнительные резиновые кольца с крышек (если они есть), а затем вернуть их на место после того, как крышки остынут.

        Охлажденную массу дважды дважды пропустить через мясорубку, затем снова отправить измельченную массу в кастрюлю.Накройте массу крышкой и дайте ей постоять слабо теплой десять минут. Готовая икра наверняка получится на вид такой же аппетитной, как икра на нашем фото. Если вместо помидоров вы решите добавить томатную пасту, цвет изделия будет более насыщенным и ярким.

        Горячую икру показать чистой ложкой, взболтать стерильные банки и, не дожидаясь остывания, спешить с крышками. Не переворачивайте банки крышками, дайте им остыть на воздухе.Холодные опорожнения от кабачков на зиму поместить в хорошо проветриваемое и прохладное помещение, предохраняющее от попадания в него прямых солнечных лучей, и держать в нем девять месяцев. Но как показала практика, эту вкуснейшую острую кабачковую икру едят перед началом новогодних праздников. .

        Приятного аппетита!

      .

      Смотрите также