8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Икра кабачковая в жестяной банке


Кабачковая Икра коды ТН ВЭД 2022: 2005995000, 200599, 2005510000

Консервы овощные: икра кабачковая, 2005995000
Консервы овощные: икра кабачковая из обжаренных кабачков, икра кабачковая из уваренных кабачков. Упаковка: стеклобанка, жестяная банка. 200599
Консервы овощные т.м. «Софра»: Баклажанная икра русская, Кабачковая икра нежная, Пинджур сладкий жаренный перец и баклажаны, Фасоль белая гигантская натуральная, Цветная капуста в аджике, Жаренный 2005510000
Консервы овощные т.м. «Софра»: Баклажаны обжаренные по домашнему с чесноком, Баклажаны обжаренные с томатом и чесноком, Кабачковая икра нежная, Пинджур сладкий жаренный перец и баклажаны, Фасоль бела 2005510000
Консервы стерилизованные: «Икра из кабачков «Экстра», «Икра кабачковая с перчиком», «Икра кабачковая с чесноком», «Икра из баклажанов «Экстра», «Икра из сладкого перца», «Икорка кабачковая», «Икорка баклажанная» 2005999000
Икра кабачковая: 2001
Консервы закусочные овощные, овощерыбные, овощемясные и грибные: Пепероната, Чудо рагу овощное, Чудо рагу с грибами, Чудо фасоль из печи, Чудо фасоль в томатном соусе, Чудо фасоль в аджике, Кабачковая икра, Баклажанная икр 2001909709
Консервы овощные, а именно заправки для производства первых и вторых обеденных блюд: щей, борща, рассольника, солянки капустной, рагу овощного и заправки для производства закусок: кабачковой икры, баклажановой икры, свеко 2001909709
Консервы. Икра кабачковая. 2005
Консервы овощные т.м. «Софра»: Жареный болгарский перец в аджике, Закуска из обжаренных овощей в масле, Кабачковая икра нежная, Пинджур сладкий жареный перец и баклажаны, Цветная капуста в аджике, Лютеница болгарская сладк 2005995000
Готовая овощная продукция. - Икра кабачковая, икра грибная, икра из баклажанов, икра свекольная, икра из сладкого перца, икра овощная. - Капуста острая, капуста провансаль, капуста маринованная, огурцы бочковые, огурцы мар 200599
Консервы овощные в ассортименте «Премиум»: Баклажаны «По-домашнему», Кабачки «По-домашнему», Икра кабачковая «по-домашнему», Икра баклажанная «По-домашнему», Лечо «По-домашнему», баклажаны обжаренные с овощами, кабачки обж 2001909709
Консервы стерилизованные: «Икра из кабачков «Экстра», «Икра из баклажанов «Экстра», «Икра кабачковая с чесноком», «Икра кабачковая с перчиком» 2005995000
Консвервы овощные: аджика; имам баялды; красный перец; лечо; овощи печеные; перец фаршированный; аппетита; помидоры в собственном соку; икра кабачковая, икра баклажановая 2005
Консервы овощные т.м. «Софра»: Баклажаны обжаренные по домашнему с чесноком, Баклажаны обжаренные с томатом и чесноком, Кабачковая икра нежная, Цветная капуста в аджике, Закуска из обжаренных овощей 2005995000
Изделия кулинарные закуски овощные: баклажаны с перцем гриль и сыром Моцарелла, баклажаны с помидорами и чесноком жареные, икра кабачковая, кабачки запеченные с мясным соусом, картофель с вешенками и 2005208000
Консервы овощные торговой марки: «ВЕРЕС»: икра кабачковая с чесноком, икра кабачковая с перчиком; икра кабачковая "Экстра", икра из баклажанов "Экстра", Икорка баклажанная, Икорка кабачковая, икра г 2005995000
Консервы овощные стерилизованные: икра кабачковая запорожская, икра кабачковая по-домашнему, икра кабачковая боярская, икра баклажанная южная, икра баклажанная знатная; икра овощная: подольская, двор 200599
Овощи солёные, отварные, квашеные, мочёные и маринованные: лечо по-домашнему, капуста "салатная", ассорти овощное, икра кабачковая, икра баклажанная, заправка борщевая, капуста "провансаль", огурцы с 0711909000
Салаты и закуски из сырых овощей и фруктов заправленные и не заправленные: - Закуска "Икра баклажанная"; - Закуска ""; - Салат "Витаминный"; - Салат из капусты и огурцов; - Закуска "Аджика"; - Закуска "Хрено 2106
Овощи, фрукты, приготовленные или консервированные с добавлением уксуса или уксусной кислоты: Икра баклажанная, Икра кабачковая, Капуста, маринованная с морковью, Капуста, маринованная со свеклой, Капуста, маринованная с б 2001909709
Консервы овощные в ассортименте: лечо, овощи печеные, овощная смесь (аджапсандал), икра баклажановая, икра кабачковая 2005995000
Чудо фасоль из печи. Чудо фасоль с грибами. Чудо рагу овощное. Кабачковая икра. Баклажанная икра. Чудо рагу с грибами. Расфасованы в стеклянные банки, масса нетто от 300 г. до 530 г. 2005
Консервы овощные т.м. «Софра»: Жареные баклажаны в аджике, Закуска из обжаренных овощей в масле, Икра кабачковая нежная, Пинджур сладкий жареный перец и баклажаны, Баклажанная икра русская, Лютеница Болгарская сладкая , 2005995000

Кабачковая икра: как выбрать качественную овощную закуску и при каких условиях она не повредит фигуре | Программа: Среда обитания | ОТР

Кристина Бовина: Здравствуйте, меня зовут Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания». Наша программа позволяет по-новому взглянуть на продукты и повседневные товары, мы подскажем, как правильно читать этикетки, сориентироваться в ассортименте, как не стать жертвой маркетологов и самостоятельно проверить качество ваших покупок.

Эта вкусная и полезная закуска появилась в советское время и прочно заняла место на наших столах. Кому с детства не знаком вкус кабачковой икры? Почти в каждой семье есть свой фирменный рецепт этого блюда, но нередко мы предпочитаем покупную консервированную икру – быстро, доступно и вкусно. Как выбрать качественную овощную закуску? И при каких условиях кабачковая икра не повредит здоровью и фигуре? Прежде всего давайте отправимся на овощной консервный комбинат и посмотрим, как её производят.

Одно из крупнейших производств овощных консервов, в том числе кабачковой икры, расположено в городе Славянск-на-Кубани Краснодарского края. Комбинат имеет богатую историю.

Ольга Бабич: Занимаемся мы производством овощных консервов уже довольно-таки давно: если брать длинную историю, то с 1929 года, а если как бы в масштабе реконструкции, то с 2007 года.

Кристина Бовина: Приготовление одной партии кабачковой икры занимает около 2,5 часов, в её состав входят: кабачки, морковь, лук, томатная паста, растительное масло, пряности и зелень. Кабачки для икры отбирают зрелые и крупные.

Ольга Бабич: Для производства икры нам подходят кабачки не такие, которые мы используем в домашних условиях для приготовления своей пищи, мы можем использовать уже более зрелые, скажем так, кабачки и они для нас немножко лучше, чем те, которые более молоденькие и маленькие, потому что в них больше сухих веществ, которые для нас важны в производстве.

Кристина Бовина: На всех этапах производства строго соблюдаются санитарные правила, сырьё обязательно проходит входной контроль качества.

Ольга Бабич: Контроль качества на заводе у нас проходит от момента въезда машины, у нас имеется инженер по входному контролю, который контролирует каждую партию входящего сырья, и также имеется контролёр по сырью – они проверяют кабачки по размеру, по внешнему виду, по нитратам обязательно и по сухим веществам.

Кристина Бовина: В приёмных ваннах кабачки моют, после чего они поступают на шпарку, затем их протирают, уваривают, после чего получается кабачковое пюре, оно поступает в цех, где его смешивают с остальными ингредиентами.

Анна Сергеева: Здесь происходит процесс смешивания лука, морковки, мы измельчаем на мясорубке, затем добавляем специи – перец чёрный молотый, перец душистый молотый, укроп сушёный, затем мы добавляем томатную пасту, масло, и также мы добавляем сахар и соль.

Кристина Бовина: Полученную овощную массу нагревают и подают на закатку в банки металлические или стеклянные.

Ольга Бабич: На нашем предприятии вся тара проходит входной контроль, показатели также прописаны в нормативных документах по металлической банке или на стеклянной, на которой мы обязаны проверить.

Кристина Бовина: Закатанные банки при высокой температуре стерилизуют в специальных аппаратах, каждая партия икры обязательно проверяется в производственной лаборатории на органолептические и физико-химические показатели: вкус, цвет, запах, массовую долю хлоридов, а также микробиологические показатели, подтверждающие, что микроорганизмов опасных для здоровья в продукте нет.

Ольга Бабич: Готовая продукция должна отвечать требованиям ГОСТ 2654 2017 – есть такой ГОСТ на икру овощную. В ГОСТе прописаны требования к внешнему виду, органолептическим показателям, вкусу, запаху, цвету икры, содержанию соли, кислотности массовой доли жира. Если икра отвечает всем этим требованиям, значит икра будет качественной вкусной и полноценной.

Кристина Бовина: Банки оклеивают этикеткой, наносят дату изготовления и транспортируют в торговые точки по всей России.

На полках магазинов всегда представлен большой ассортимент кабачковой икры, мы заранее приобрели несколько банок и месте с нашим гостем, технологом консервного завода Алексеем Пенюгаловым, будем разбираться, как выбрать из представленного разнообразия качественный продукт? Алексей, можно ли по внешнему виду кабачковой икры в банке оценить качественная она или нет?

Алексей Пенюгалов: Конечно, можно сделать кое-какие выводы. Если мы с вами говорим про кабачковую икру, то это цвет, это некая консистенция, это дата упаковки или дата производства.

Кристина Бовина: В какой банке должна быть качественная кабачковая икра?

Алексей Пенюгалов: Это может быть, с одной стороны, стеклянная банка, в которой вы в состоянии рассмотреть, что находится внутри, с другой стороны, это может быть обычная консервная банка, в которой, вы, к сожалению, никак не увидите, что находится внутри, пока не купите, не откроете и дома не попробуете. Если мы говорим о том, что продукт вам нужно длительно хранить, то, конечно, это металлическая банка, но с вами живём всё-таки в XXI веке, мы говорим то, что от сезона к сезону всегда есть свежий урожай, конечно, тогда это стеклянная банка.

Кристина Бовина: А что мы можем сказать о кабачковой икре по её цвету и консистенции?

Алексей Пенюгалов: Если взять из представленных у нас образцов, тут есть один образец в стеклянной банке, который мы с вами можем посмотреть – это кабачковая икра достаточно естественного цвета, но если сравнивать его, допустим, с другим цветом кабачковой икры, к примеру, вот таким, то вот такой цвет более коричневый, более тёмный, более естественный для технологического процесса приготовления кабачковой икры, нежели вот этот. Если мы говорим про оранжевый цвет, то здесь большое количество морковки добавил производитель, заменяя тем самым технологический процесс загущения кабачковой икры. Здесь же в кабачковую икру добавлена морковка, она там обязана быть, но её добавлено меньше.

Кристина Бовина: Но ведь бывает уваренная и жареная икра.

Алексей Пенюгалов: Абсолютно верно, собственно говоря, это такое базовое разделение двух направлений производства кабачковой икры: с одной стороны, это уваренные кабачки, которые увариваются в вакуумных парных аппаратах, и второе – это ужаренные, когда кабачок режется на кружочки и в паромасляных печах обжаривается, и, естественно, влага теряется в момент ужарки, поэтому икра из ужаренных кабачков, конечно же, всегда будет вкуснее, нежели икра из уваренных.

Кристина Бовина: Давайте посмотрим, какая из них уваренная, какая ужаренная и сравним их консистенцию.

Алексей Пенюгалов: Вы знаете, здесь, по большому счёту, у вас, конечно, представлены очень интересные образцы: с одной стороны, мы с вами видим икру кабачковую достаточно крупного измельчения, то есть кабачок и ингредиенты, которые сюда попали, прошли просто через мясорубку, мы с вами говорим о том, что существует некая крупка, и мы говорим о том, что структура у данного продукта, которая содержит маленькую-маленькую крупку вот такую, некую структуру, которую вы чувствуете, и, собственно говоря, поэтому она называется икрой. И мы с вами видим третий продукт, в котором мы, даже рассматривая, видим пузырьки воздуха какие-то, мы понимаем, что это практически бесструктурный продукт, в котором отсутствует структура, такого состояния майонеза. Если мы говорим, про правильную консистенцию, то, конечно, вот некая средняя консистенция, которая должна быть, некая маленькая крупка должна быть, он естественно коричневого цвета, он не является ярко-оранжевым, то есть в принципе здесь умеренное количество морковки добавлено, одновременно есть технический или технологический процесс ужарки, который, собственно говоря, в процессе жарки меняет цвет самого продукта.

Кристина Бовина: Давайте найдём среди этого ассортимента ту самую благородную.

Алексей Пенюгалов: Если сейчас показать нашим телезрителям размеры шрифтов, которые используются здесь на банке, то ни один нормальный человек в принципе этот текст прочитать не может. Если это, например, нормальный производитель, то он хорошие ингредиенты и хорошую информацию сделает крупной, для того чтобы вы могли почувствовать и прочитать и понять, что производитель для вас сделал именно этот продукт.

Кристина Бовина: А правда, что качество икры зависит от даты её производства?

Алексей Пенюгалов: Вы знаете, ГОСТ, который сейчас принят в России, конечно, подразумевает то, что можно вырабатывать кабачковую икру в том числе из полуфабрикатов, а советский ГОСТ это запрещал, и они не допускали.

Кристина Бовина: И как это определить?

Алексей Пенюгалов: Это определить можно в принципе косвенно, как правило, из даты производства.

Кристина Бовина: Давайте посмотрим, есть ли у нас такие.

Алексей Пенюгалов: Мы смотрим, что у нас есть: вот это седьмой месяц…

Кристина Бовина: Апрель, сентябрь…

Алексей Пенюгалов: Сентябрь, если говорить о том, что в кое-каких районах в сентябре может быть уже вторая волна кабачков, то говорить о том, что производство в апреле, конечно, практически невозможно по той причине, что в апреле они просто не растут, они всё-таки не подснежники, под снегом расти не умеют.

Кристина Бовина: А что такое полуфабрикаты?

Алексей Пенюгалов: Полуфабрикат – это то, что заготавливается в больших бочках, определённым образом упаковывается, консервируется и отодвигается на склад для последующей переработке на консервном предприятии, но мы говорим о том, что это кабачок, который прошёл двухкратную термическую обработку, точно абсолютно этот продукт произведён из полуфабриката и никак не из свежего кабачка.

Кристина Бовина: То есть качественная икра, произведённая не из полуфабриката, должна быть изготовлена в летние месяцы, да?

Алексей Пенюгалов: Как минимум, в летний период, как правило, это конец июня-июль.

Кристина Бовина: Кстати, в 30-е годы прошлого века производство кабачковой икры было даже приостановлено. Давайте посмотрим сюжет о том, почему это произошло, кто её придумал, и как она стала популярным продуктов?

Основной ингредиент кабачковой икры – кабачок. Этот овощ является разновидностью тыквы. Его начали выращивать индейцы, употребляя в пищу высушенные семечки. Европейцы распробовали кабачки и стали широко применять в кулинарии в XVIII веке, а до нашей страны этот овощ добрался лишь в XIX. Кабачковую икру придумали и стали производить в конце 20-х годов прошлого века в Советском Союзе в целях удешевления производства консервных блюд, в качестве наполнителя брали кабачки, они не имеют ярко выраженного вкуса, но в сочетании с овощами получилась универсальная, вкусная и полезная закуска. Учитывая её доступность, она сразу стала пользоваться спросом, но едва начавшаяся история новых овощных консервов едва не закончилась из-за трагических событий 1933 года: в Днепропетровске консервированная кабачковая икра стала причиной массового заболевания ботулизмом и унесла жизни более 200 человек. После этого случая её производство остановилось на годы. Вернул кабачковую икру на советские прилавки никто иной, как Никита Сергеевич Хрущёв. Закуска полюбилась сначала его супруге Нине Петровне, говорят, она использовала её для снижения веса. В результате первый секретарь ЦК КПСС решил накормить кабачковой икрой и весь советский народ. Сказано-сделано: был построен крупнейший в Европе консервный завод. Технология производства кабачковой икры была доработана: поскольку высокая кислотность сдерживает развитие ботулизма, в блюдо стали добавлять томатную пасту, придающую кислоту, а также отработали стерилизацию и контроль качества. Вскоре овощные консервы наводнили полки магазинов и вошли в рацион как взрослых, так и детей. Сегодня кабачковая икра остаётся любимым блюдом многих россиян.

Можно ли сейчас заболеть ботулизмом при употреблении кабачковой икры?

Алексей Пенюгалов: Если мы говорим о том, что кабачок прошёл промышленную стерилизацию, никакого ботулизма, конечно, там не будет.

Кристина Бовина: Но в ней же есть консерванты?

Татьяна Котова: Нет, в кабачковой икре консервантов быть не должно, если только специально не добавил производитель. Могу сказать одно, что при открывании банки мы с вами обязательно увидим так называемое тёмное пятно, тёмное кольцо.

Кристина Бовина: Вот хорошо это или плохо, можете ответить?

Алексей Пенюгалов: Это естественный процесс, потому что когда происходит наполнение банки, в любом случае остаётся некая воздушная прослойка, когда мы с вами смотрим на эту банку, то мы с вами видим: здесь несколько тёмная часть, ничего страшного в этом нет – это обычное ферментное потемнение. И давайте откроем ещё одну банку, которая относится к категории очень дешёвых продуктов, здесь тоже самое: в принципе достаточно икра естественного цвета, она, может быть, несколько темнее, чем вот эта икра но ничего страшного в этом нет, это, собственно говоря, естественный цвет продукта. Кстати, вот эта икра, мне кажется, наиболее правильной консистенции, наиболее правильного подхода.

Кристина Бовина: Давайте сравним.

Алексей Пенюгалов: Если мы с вами опять же начнём внимательно смотреть, то, конечно, мне кажется, что естественной крупкой является именно этот продукт. Это в принципе тоже естественный продукт, но он несколько грубее, и мы с вами видим, что это, конечно, с одной стороны, можно назвать икрой, с другой стороны, дроблённый кабачок с овощами и как положено со всеми заправками.

Кристина Бовина: А вот эта поплотнее.

Алексей Пенюгалов: Эта поплотнее, да.

Кристина Бовина: Давайте изучим органолептические свойства каждого экземпляра.

Алексей Пенюгалов: Можно прежде всего понюхать.

Кристина Бовина: Здесь уксуса, мне кажется, многовато.

Алексей Пенюгалов: Уксус не должен добавляться ни при каких условиях – в кабачковую икру уксус не добавляется.

Кристина Бовина: Кислит.

Алексей Пенюгалов: Сейчас попробуем. Нет, это не кабачковая икра и действительно здесь есть какие-то дополнительные…

Кристина Бовина: Вот эта более нежная, а у вас?..

Алексей Пенюгалов: Я считаю, что, конечно, вот это наиболее правильный запах, с точки зрения именно запаха – соответствует вот этот образец, который из большой жестяной банки.

Кристина Бовина: Попробуем именно тот образец, который вам больше всего понравился.

Алексей Пенюгалов: Да, давайте попробуем.

Кристина Бовина: Интересно, как на вкус? Что скажете?

Алексей Пенюгалов: Хорошая икра, хорошая вкусная икра.

Кристина Бовина: Мне тоже понравилась.

Алексей Пенюгалов: Она очень достойная, очень вкусно.

Кристина Бовина: Скажите, а как хранить открытую банку икры?

Алексей Пенюгалов: Не больше 10 дней в открытом виде в холодильнике, но всегда икру надо прикрыть, а лучше её употребить в течение, может быть недели.

Кристина Бовина: А если в открытой банке появилась плесень, сразу выбрасывать?

Алексей Пенюгалов: Если появилась плесень, то здесь, конечно, надо быть осторожными по одной простой причине, что плесень, конечно, может проникнуть и глубже в продукт, не только на поверхность – не надо экспериментировать над собственным здоровьем.

Кристина Бовина: А надо ли перекладывать икру из жестяной банки в стеклянную?

Алексей Пенюгалов: Не надо ни при каких условиях, вы нарушите микробиологию, и вы очень быстро испортите продукт, я позволю себе употребить некую такую внесистемную технологическую вещь: она очень быстро «запыхтит», то есть она начнёт вздуваться пузырями и начнёт просто кипеть, так называется процесс брожения – этот продукт сразу скиснет мгновенно, любой продукт должен оставаться в той оригинальной таре, в которой он приехал к вам из магазина, если вы его начнёте перекладывать в любую другую упаковку, даже очень чистую, даже очень хорошую, даже очень правильную, вы всё равно его испортите.

Кристина Бовина: Чем отличается икра, приготовленная по ГОСТу, от ТУ?

Алексей Пенюгалов: Технические условия – это производитель может, собственно, варьировать любые рецептуры, варьировать любые качественные показатели, может варьировать любые технологические изыски, но он при этом не будет соответствовать стопроцентному определению российского ГОСТа.

Кристина Бовина: То есть вы выбрали исключительно ту, которая по ГОСТу?

Алексей Пенюгалов: Естественно, и тот, который по своим показателям соответствует советскому ГОСТу.

Кристина Бовина: Спасибо вам за ответы и советы, уверена, они помогут нашим телезрителям выбрать качественную, вкусную и полезную кабачковую икру!

Но, как известно, в магазинах нас могут ожидать уловки недобросовестных производителей, продавцов и маркетологов. Что на этикетке является правдой, а какая надпись стопроцентный обман? На какую полку качественную икру точно не поставят? И стоит ли доверять акциям в супермаркетах?

Один из основных маркетинговых приёмов – расположение товара на так называемых «золотых» полках – это те, что расположены на уровне глаз, и продукция, находящаяся на этих полках, привлекает внимание покупателей в первую очередь. Однако, не спешите брать банки, расположенные на них.

Сергей Сикирин: Это не говорит о то, что внизу и вверху может быть некачественный товар, как правило там менее раскрученный товар, и тот производитель, который не мог заплатить более высокую стоимость за размещение своей продукции на полке, поэтому на нижние полки тоже стоит обращать внимание, там, как правило, бывают часто именно качественная продукция, но менее известного бренда.

Кристина Бовина: Возможно, на овощные консервы в супермаркете как раз будет проходить заманчивая акция.

Сергей Сикирин: Стоит помнить: акцию делают, когда либо много товара, либо большая конкуренция и необходимо как-то выделить определённый товар и определённый бренд, либо же срок годности подходит к концу и важно реализовать по себестоимости.

Кристина Бовина: Любая акция вполне может быть выгодной, главное, чтобы она была честной.

Сергей Сикирин: Очень часто бывает, продавец ради сбыта ставит «говорящий» ценник, где написано, что это лучшая цена, но при этом мы читаем, что это лучшая цена, но не написано, где лучшая цена, то есть в его магазине, то да, но, по сути, можно переплатить на самом деле.

Кристина Бовина: Производители консервов тоже стараются привлечь наше внимание, используя различные хитрости.

Сергей Сикирин: К сожалению, многие маркетологи не брезгуют ставить на некачественную продукцию такой слоган, как «100%-е качество», либо «сделано по ГОСТу» – наш мозг воспринимает информацию – «100%», уже мы дальше в основном не читаем эту надпись, хотя стоит это делать, потому что 100% качественный и 100% натуральный – это разные вещи, и в 100% качественных вещах могут быть абсолютно ненатуральные ингредиенты.

Кристина Бовина: Для многих покупателей значок «ГОСТ» на упаковке – залог качества продукта, однако, и здесь может быть ловушка: не всегда имеется ввиду именно приготовление по ГОСТу.

Сергей Сикирин: Очень часто маркетологи «прикручивают» слово «ГОСТ», например: «соответствует ГОСТу» – это не значит, что это сделано по ГОСТу.

Кристина Бовина: Старайтесь меньше поддаваться эмоциям и будьте бдительны, делая выбор в магазине – это поможет вам избежать распространённых ошибок и сделать выгодную и удачную покупку.

Вот эту баночку кабачковой икры мы нашли как раз на нижней полке, в составе: кабачки, морковь, лук, томатная паста, растительное масло, пряности и зелень, внешний вид тоже говорит о её правильном приготовлении, пожалуй, можно есть. Кабачковая икра легко усваивается, поэтому практически не имеет противопоказаний. Насколько она полезна и в каком количестве, точно знает диетолог.

Польза и вред кабачковой икры во многом будет зависеть от способа её приготовления и употребления, ведь рецептов достаточно много.

Анна Гончарова: Это диетический продукт, который легко усваивается, который обладает низким калоражем и высокой комплексной ценностью для организма, за счёт легко усвояемой клетчатки, большого количества микроэлементов и витаминов.

Кристина Бовина: Кабачковая икра представляет особую ценность для людей с пониженной кислотностью и тех, кто хочет сохранить фигуру, при этом диетологи рекомендуют употреблять её в умеренных количествах.

Анна Гончарова: Очень низкий калораж позволяет есть её в достаточно большом количестве, но добавление соли, добавление пряностей и определённая кислотность не позволяют есть её без ограничений, не по калоражу, но по кислотности и свойствам влияния на желудочно-кишечный тракт, поэтому около 3 столовых ложек кабачковой икры, наверно средняя норма, которую мы можем использовать как закуску.

Кристина Бовина: Но всё же некоторый дискомфорт при употреблении может возникнуть

Анна Гончарова: Высокая кислотность и качество томатной пасты обуславливает возникновение изжоги и других неприятных симптомов желудочной диспепсии.

Кристина Бовина: Ешьте кабачковую икру с блюдами из мяса и птицы – такое сочетание усилит полезные свойства этих продуктов. Если вы любите бутерброды с кабачковой икрой, тоже не стоит лишать себя этого удовольствия, главное – знать меру.

Кабачковая икра уже несколько десятилетий остаётся одной из самых популярных закусок русской кухни. При правильном приготовлении она является диетическим продуктом, обладающим высокой питательной ценностью для организма. Технологии производства исключают возможность серьёзных отравлений от кабачковой икры, но при покупке лучше всё изучить её вешний вид и этикетку. Выбирайте однородную икру плотной консистенции без тёмных включений, произведённую в южных регионах нашей страны в сезон сбора урожая. Найдите свой любимый вид икры, уваренную или обжаренную, употребляйте в умеренном количестве, сочетая с мясом иди птицей. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина – не дайте себя обмануть!

Икра. Красная? Кабачковая!!!

Из кабачков можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд, в том числе, и любимую многими - кабачковую икру.
Ее можно приготовить как в домашних условиях, так и приобрести в супермаркете, где она представлена в огромном количестве.
Но иногда, открыв, купленную в магазине, банку икры приходишь в разочарование от вкуса и аромата. Почему?

В идеале, для приготовления кабачковой икры необходимо: кабачки, морковь, лук, томаты или томатная паста, растительное масло, соль и специи (по вкусу). Простой и доступный состав! Консервантов в ней быть не должно, поскольку для сохранности продукта достаточно обычной стерилизации и пастеризации.
Тогда в чем же секрет популярности кабачковой икры? Дело в том, что она богата витаминами В и С, микроэлементами (натрием, магнием, фосфором), которые легко усваиваются организмом. Кабачковая икра является диетическим продуктом, калорийность ее составляет всего 97 ккал на 100г. Да, в конце концов, она очень вкусная!
На что необходимо обратить внимание при покупке кабачковой икры?
Не стоит забывать, что состав продуктов может регламентироваться как ГОСТом, где строго указаны используемые ингредиенты, так и ТУ (техническими условиями), в которых производители используют свои «оригинальные» рецепты, иногда меняя их не в лучшую сторону.
Если у вас есть выбор, то безопаснее купить продукт, изготовленный по ГОСТу. Если есть возможность, не берите кабачковую икру в жестяной банке, потому что в этом случае, вы не сможете оценить ее содержимое.
Консистенция качественной кабачковой икры должна быть или мелкозернистой, или однородной мажущейся без частиц зерен и семян (допускаются мелкие частицы специй).
На поверхности кабачковой икры не должен просматриваться слой прозрачной жидкости. Это свидетельствует о том, что продукт был изготовлен из замороженного сырья. Вкус и полезные свойства такой икры будут уступать продукту, приготовленному из свежего сырья.
Цвет качественной кабачковой икры – светло-коричневый. Если использовались кабачки цуккини, цвет продукта может иметь зеленоватый оттенок. Иногда в икру добавляют тыквенное пюре, в этом случае, цвет продукта получается ярко оранжевым. Тыква, сама по себе очень полезна, но вкус кабачковой икры будет немного другим.
Самой вкусной икрой считается та, которая приготовлена в июле-сентябре – в сезон урожая кабачков.
Качественная кабачковая икра должна быть густой. Чтобы это проверить, нужно перевернуть банку и посмотреть, как икра стекает вниз: если медленно, значит, овощей в икре достаточно, если быстро, значит, есть избыток воды. Иногда производители для придания густоты используют крахмал или муку, но в этом случае, данная информация должна быть указана на этикетке.
Приятного выбора!

Кабачковая икра (по ГОСТу) - "Готовим вместе" журнал гурманов-путешественников — LiveJournal

Кабачковая икра (по ГОСТу)

Найти правильной рецепт "той самой" кабачковой икры оказалось совсем несложно. Гораздо сложней было пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов,  чтобы не пострадал вкус. Но я успешно справился с этим. Получилась точь в точь  та магазинная икра из жестяной банки. А то многие источники предлагали тазик готового продукта для последующей закрутки на зиму. Из указаных ингредиентов выходит 500 гр.икры.Так что,  кому актуально, милости просим.


Что понадобится:

Кабачки -6 шт.
Лук-2 шт.
Морковка-2 шт.
Помидор-1 шт.
Томат-паста-100 гр.
Чеснок-1-2 зубчика (нет на фото)
Сахар-1 ст.л.
Соль,перец, любимые специи-по вкусу
Уксус-1 ч.л.
Масло растительное для жарки

Лук,морковь,помидор нарезаем кубиком.Морковку натираем на крупной тёрке.

В небольшом количестве масла пассеруем сначала лук с морковью.

Затем добавляем кабачки и помидор. Перемешиваем и тушим под крышкой минут 15 до мягкости овощей.

Закладывем содержимое сковороды в блендер, добавляем тотатную пасту и пробиваем всё в однородную массу.

Помещаем икру в глубокую кастрюлю. Добавляем давленый чеснок, сахар,соль ,перец, уксус (можно лавровый лист по желанию).

Важно! Икра довольно густая по своей консистенции.Так что - по примеру манной каши может быстро подгореть.Томим  её минут 15-20,  постоянно помешивая, лучше силиконовой лопаткой. Даем массе остыть, переливаем в стеклянную банку и помещаем в холодильник хотя бы на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Источник здесь

Отзыв про Икра из кабачков "Летняя" ТМ "Господарочка": "Икры не желаете?Вкусно)"

Начинаю писать отзыв об этом продукте, как о деликатесе времен детства в Советском Союзе и улыбаюсь.Ведь любовь к кабачковой икре идет именно оттуда.ну конечно это не деликатес, но на то время и сейчас, одна из самых доступных и вкусных консерваций. Почему-то кабачковой икры хочется именно зимой и покупаю не часто, так разок-другой за зиму.У всех торговых марок, которые занимаются консервами есть в наличие кабачковая икра, но увы состав рецепта уже не тот.

Кабачковая икра летняя "Одесского консервного завода"продается в пол литровых банках закатанных обычной жестяной крышкой.Все цвета маркировки выдержаны примерно в одинаковых тонах(желто-оранжевых), это без проблем позволяет увидеть икры на магазинной полке.На крышке большими цифрами дата производства и срок хранения.Вся остальная информация на счет производителя и состава на этикетке на нескольких языках.Но надписи и шрифты не очень читаемы, как-то все в одном месте.

Сама икра желто-кофейного цвета с приятным запахом кабачка, но не сильным.По консистенции достаточно однородная, но все равно с небольшими комочками.Структуру свою держит даже, если мешать ложкой.На вкус вкусная в меру соленая и очень ярко чувствуется резкость уксуса.Отлично подойдет на бутерброд или к любому гарниру, мясу.После открытия банки на следующий день густота, запах, вкус икры не меняется все такая же свежая.Лично мне не очень понравился состав продукта,даже в таком простом рецепте не обошлось без "химии".

На счет цены, то это отличное сочетание качества и цены, рекомендую.

дата производства

лицевая этикетка

штрихкод, сертификаты

Состав

реальное фото

Кабачковая икра в бесплатном рецепте на зиму / Рецепты | Броварня Ровно

Благодаря современным технологиям вам больше не придется готовить привычную с детства закуску на сковороде. Есть более удобный способ заготовки запасов на зиму – тыквенная икра в мультиварке.

Как приготовить тыквенную икру в мультиварке?

Основные ингредиенты

Классический вариант кабачковой икры готовится исключительно из кабачков, моркови, лука, свежих помидоров, соли и черного перца.Есть достаточно других ингредиентов, чтобы добавить к этому блюду. Это может быть перец, баклажаны, грибы, майонез, капуста. Другими словами, почти все, что летом есть в холодильнике.

Но в первую очередь выбор продуктов, а их качество влияет на вкус готовой закуски. Всегда нужно обращать внимание на выбор продуктов. Очень важно, чтобы они были максимально свежими. Если есть возможность, лучше пройти мимо торгового центра и сделать покупки на рынке.

Икра кабачковая, пропущенная через мясорубку и приготовленная в мультиварке

Нам потребуется:
  • 2 средних кабачка;
  • 3 моркови;
  • 3 больших помидора;
  • перец черный;
  • 2 луковицы;
  • соль
Шаг за шагом:
  1. Тщательно промойте все овощи.
  2. Очистить морковь, лук и кабачки от верхнего слоя.
  3. Сделайте надрез у основания помидора.
  4. Вскипятите воду на плите.
  5. Положите свежие помидоры в кипящую воду на несколько секунд.
  6. Достать помидоры.
  7. Снимите шкуры.
  8. Вымойте чашу мультиварки.
  9. Налейте немного растительного масла.
  10. Все овощи нарежьте квадратиками и отправьте тушиться.
  11. Через 10 минут перейти в режим тушения и готовить еще полчаса.
  12. Смешанные овощи пропустить через мясорубку 2 раза.
  13. Посолите горошины перца.
  14. Хорошо перемешать.
  15. Разложите смесь по пастеризованным банкам.

Готово! Получается, по ГОСТу.

Рецепт для мультиварки с майонезом


Список продуктов:
  • 3 средних кабачка, очищенных;
  • майонез 1 пакет на 200 г;
  • 2 луковицы;
  • 100 мл растительного или оливкового масла;
  • 100 г сахара;
  • 200 г помидоров;
  • смесь перцев;
  • соль;
  • 2 лавровых листа.
Этапы приготовления:
  1. В первую очередь нужно помыть и очистить кабачки и лук.
  2. Лук измельчить и измельчить в блендере.
  3. В полученную смесь добавить растительное масло, томатную пасту и майонез.
  4. Хорошо перемешать.
  5. Отправить овощную смесь в мультиварку на 40 минут.
  6. Добавить соль, 2 лавровых листа, перец молотый, сахар.
  7. Хорошо перемешать.
  8. Тушить в мультиварке полтора часа.
  9. Затем извлеките 2 лавровых листа.
  10. Готовая закуска из кабачков выкладывается на стерилизованные края.
  11. Как затягивать гайки.
  12. Банки поставить в теплое место. Вы можете завернуть одеяло.
  13. Дно банки должно смотреть вверх.
  14. В таком положении оставьте ход хотя бы на одну ночь.
  15. Тогда тыквенную икру можно хранить в холодном погребе, на балконе или, если есть место, в холодильнике.

В мультиварке с помидорами

Ингредиенты:
  • 100 г помидоров черри;
  • 1 крупный розовый помидор;
  • 1 большой оранжевый помидор;
  • 3 цукини;
  • 100 г сахара;
  • 100 г свежего укропа;
  • 100 г свежей петрушки;
  • 30 г соли;
  • смесь перцев;
  • кориандр сухой;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 1 головка чеснока.
Приготовление:
  1. Очистите все овощи.
  2. Вместе с кожурой нарежьте кубиками помидоры.
  3. Мелко нарезать укроп и петрушку.
  4. Очистите и нарежьте чеснок.
  5. Нарежьте цуккини кубиками.
  6. Медленно нагрейте оливковое масло.
  7. Туда же обжарить чеснок, укроп и петрушку. Это придает послевкусию аромат.
  8. Добавить тыкву.
  9. Через 5 минут засыпаю помидоры.
  10. Добавить все специи.
  11. Мешалка.
  12. Переведите мультиварку в режим огня.
  13. Тушить 2 часа.

В горшочке для баклажанов

Нам потребуется:
  • 2 баклажана;
  • 2 цукини;
  • 15 г грибной приправы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 60 мл томатной пасты;
  • 2 моркови;
  • смесь перцев;
  • 60 мл воды;
  • масло подсолнечное;
  • соль

Вкусный рецепт: тыквенная икра с майонезом на зиму

Этапы приготовления:
  1. Очистите баклажаны, кабачки, морковь.
  2. Баклажаны и кабачки натереть на крупной терке.
  3. Натереть морковь.
  4. Очистить чеснок.
  5. Раздавить ножом и мелко нарезать 2 зубчика чеснока.
  6. Снимите кожу с лука.
  7. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  8. На дно чаши мультиварки налейте масло. Разогрейте его.
  9. Загрузите баклажаны, лук, морковь и чеснок одновременно.
  10. Когда овощи подмянут, добавить томатную пасту, 15 г грибной приправы, смесь соли и паприки.
  11. Все смешать.
  12. Добавить воду.
  13. Тушить полчаса.

Приготовленная таким образом икра из баклажанов очень похожа на грибную тарелку.

Рецепт тыквенной икры в мультиварке на зиму с грибами

Продукция:
  • 200 г шампиньонов;
  • 200 г кабачков;
  • 1 небольшая морковь;
  • 15 г грибной приправы;
  • 2 средние луковицы;
  • соль;
  • 15 мл растительного масла;
  • смесь перцев;
  • 15 г сахара;
  • лавровый лист.
Пошагово:
  1. Очистите кабачки от шляпок. Не снимайте кожу.
  2. Полностью очистить морковь, лук и баклажаны.
  3. Нарежьте кубиками кабачки, грибы, лук, баклажаны.
  4. Натереть морковь.
  5. Разогрейте масло в чаше мультиварки.
  6. Выбросьте все овощи одновременно.
  7. Жарить 15 минут.
  8. Добавить соль, смесь паприки, сахар, лавровый лист.
  9. Мешалка.
  10. Переведите мультиварку в режим огня.
  11. Готовить 40 минут.
  12. Погрузите блендер в чашу и смешайте все содержимое в пасту.

В медленноварке ломтиками

Этот кабачок, приготовленный в медленноварке, не выглядит традиционным. Овощи не должны быть полностью приготовлены в пасте, а должны оставаться нарезанными. Наверное, можно сказать, что это блюдо нечто среднее между овощным рагу и тыквенной икрой.

  • 1 головка чеснока;
  • 2 больших помидора;
  • пучок свежей петрушки;
  • пучок зеленого лука;
  • 2 большие моркови;
  • 3 цукини;
  • 15 мл растительного масла;
  • 60 г сахара;
  • 30 г соли;
  • смесь перцев.
Этапы приготовления:
  1. Вымойте все овощи и зелень.
  2. Начертить ножом крестик у основания каждого помидора.
  3. Вскипятите воду в чайнике.
  4. Помидоры обдайте кипятком.
  5. Очистите их коротким ножом.
  6. Очистите морковь и кабачки.
  7. Нарежьте кубиками морковь, кабачки и помидоры.
  8. Используйте полотенце, чтобы слить воду из чаши микроволновой печи.
  9. Установите режим приготовления на дисплее.
  10. На дно чаши налейте растительное масло.
  11. Первый шаг - бросить жареную морковь. Он готовится дольше всего.
  12. Мелко нарезать зеленый лук.
  13. В морковь положить нарезанный лук.
  14. Все смешать.
  15. Добавить жаркое из цукини.
  16. Через 15 минут, когда овощи будут почти готовы, добавьте помидоры.
  17. Добавьте в контейнер сахар, соль и перец.
  18. Мешалка.
  19. Переведите мультиварку в режим огня.
  20. Готовьте еще 15 минут.
  21. Петрушку мелко нарезать и засыпать в блюдо.
  22. Аккуратно перемешайте, не повреждая кусочки овощей.
  23. Отключить мультиварку.
  24. Оставить кабачковую закуску под крышкой еще на 10 минут.

Лучше есть свежими, чем переворачивать в банках.

Различия приготовления в разных мультиварках

На рынке бытовой техники представлен достаточно большой выбор кухонной утвари.Можно с ответственностью убедиться, что кабачковая икра в мультиварках Редмонд, Поларис, Панасоник, Мулинекс ничем не отличается.Получить вкусную закуску по приведенным выше рецептам можно независимо от того, что ее будут готовить.


.

икра баклажанная в три приема

икра баклажанная в три приема

Икра из баклажанов — это простая закуска из запеченных баклажанов, оливкового масла, соли и специй. Она известна в средиземноморской, еврейской и арабской, а также в польской кухне. В старых, традиционных справочниках по польской кухне вы также можете найти это блюдо. В основном используется как добавка к хлебу

ОТКУДА МОЙ РЕЦЕПТ?

Рецепт исходит от Эмануэлы , автора блога " Gusto il giusto" . Эмануэла любит традиционную и аутентичную кухню своей бабушки. Он выбирает правильные и полезные ингредиенты, чтобы вдохнуть жизнь в свои блюда.

Эмануэль следует девизу Шекспира : «Я не хочу розы на Рождество больше, чем снега в мае. Мне нравится, когда все созревает, когда приходит его время».

Ее вдохновляют свежие сезонные продукты, поэтому недавно она разместила в своем блоге рецепты блюд из кабачков, баклажанов или помидоров.

В моем блоге вы также можете найти рецепты Эмануэлы:

Секреты цуккини с пармезаном : Нажмите здесь

Рецепт супа из чечевицы: Нажмите здесь

Автор фото в блоге gustoilgiusto.it — Данило, муж Эмануэлы.

Я ГОЛОСУЮ ЭМАНУЭЛЬ:

Икра из баклажанов простая, вкусная и очень ароматная. То, как он готовится, его простота означает, что он может обогатить многие блюда. Пока вы ждете в саду, пока приготовится мясо на гриле, поджарьте хлеб и смажьте тосты икрой.

РЕЦЕПТ ИКРЫ В 3 ШАГА

Ингредиенты:

1 большой баклажан

5 зубчиков чеснока

Оливковое масло экстра вирджин

Соль

Свежий базилик или мята

ШАГ ПЕРВЫЙ - подготовка и выпечка

Баклажаны хорошо вымыть, обсушить и проколоть кожицу.В лунки кладу зубчики очищенного чеснока. Поверхность баклажанов хорошо натираю маслом и выкладываю в форму. Выпекаю в разогретой до 180° духовке час.

ШАГ ВТОРОЙ - базовая версия

Через час достаю из духовки, удаляю из мякоти чеснок, кожуру и семена. Мякоть нарезаю, приправляю свежими листьями базилика, чтобы придать аромат лета, или дикой мятой, чтобы добавить свежести. Солим и щедро приправляем оливковым маслом.

ШАГ ТРЕТИЙ - приправа

Третий шаг - использовать свою кулинарную фантазию и приправить ее в соответствии со своими предпочтениями и применением.

На мой взгляд, великолепен в самом простом виде, то есть только с добавлением соли и оливкового масла. Баклажаны запекли с зубчиками чеснока, и они считают, что излишне добавлять не нужно. Однако я знаю, что есть люди, которым чеснок необходим и они могут есть его в неограниченном количестве.

КАК РАСПЫЛИТЬ JAMMER CAVIAR:
  • свежие травы: базилик и мята, по совету Эмануэлы; укроп, петрушка, кориандр, зеленый лук
  • сушеные травы, перец, острый перец
  • Арабские специи, придающие восточный оттенок
  • помидоры: нарезанные кубиками, пюре
  • лук репчатый или лук-шалот, мелко нарезанный, сырой или тушеный в оливковом масле
  • 90 113

    .90 000 Домашний сок из тыквы и моркови — кладезь витаминов и питательных веществ! Покорение тыквенно-морковного сока своим изумительным вкусом: рецепты и секреты - Женское мнение

    Если кукуруза — королева полей, то тыква — королева огорода. Вот именно, ни больше, ни меньше! И недаром так называется это огромное чудо. В тыкве много каротина — почти столько же, сколько в моркови! - который нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает прочность зубов и костей.Также он является лидером среди овощей по содержанию железа. Тыква содержит витамины С, В6, В2, Е, микро- и макроэлементы. В нем содержится большое количество цинка, что полезно людям, страдающим болезнью Боткина. Тыква также полезна как желчегонное и противораковое средство. Кроме того, тыква содержит редчайший витамин Т, который способствует образованию тромбоцитов. Можно еще много добрых слов сказать о «королеве сада». Помогает при бессоннице, а в борьбе за стройность станет верным спутником.А главное, тыквенный сок обладает всеми теми качествами, которые можно заготовить на зиму в домашних условиях.

    Это проще всего владельцам соковыжималок и соковыжималок - за них всю работу делают умные помощники. Не имея ничего против топовых моделей соковыжималок от мировых брендов, хочу отметить, что все-таки удобнее и безопаснее использовать для переработки урожая технику отечественного производства - она ​​надежна, как танк, и может работать непрерывно довольно продолжительное время. время. много времени. И вы получите почти в два раза больше сока.Но тем, кто еще не купил соковыжималку или соковыжималку, не стоит отчаиваться: немного усилий и вы получите готовый полезный, вкусный, солнечный тыквенный сок.

    Сок тыквенный без пастеризации. Подготовленную тыкву пропустить через соковыжималку. На каждый литр сока добавить сахар (до 5 столовых ложек) и поставить на огонь. Довести до 90°С, прокипятить 5 минут и разлить по стерилизованным банкам. Свернуть.

    Пастеризованный тыквенный сок. Тыквенный сок выжать, довести до кипения и сразу же разлить по стерилизованным банкам.Пол-литровые банки пастеризуют 10 мин при 90°С. Взорвать.

    Тыквенный сок без соковыжималки. Тыкву очистить, нарезать кусочками по 2-4 см, положить в кастрюлю и залить водой до уровня тыквы. Из семенной части удалите косточки, а мякоть разложите на кусочки – это добавит густоты будущему соку. Довести до кипения, варить 5 минут и протереть через сито. Полученную массу вернуть в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту (в количестве 200-300 г сахара и 15 г кислоты на 6 л сока), выжать сок из 2-3 апельсинов, перемешать и поставить на огонь .После закипания разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    Тыквенный сок без соковыжималки №2. Тыкву натереть на крупной терке и долить водой до уровня тыквы. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до мягкости. Добавить в смесь лимонную цедру или сок (по вкусу). Затем всю массу измельчить в блендере, добавить немного воды, если она очень густая, сахар по вкусу и довести до кипения. Варить 10 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    Состав:
    1 кг тыквы
    2 л воды
    250 г сахара
    1 лимон.

    Подготовка:
    Тыкву натереть на крупной терке, положить в кастрюлю. Из воды и сахара приготовить сахарный сироп, залить им тыкву и варить, периодически помешивая, на медленном огне 15 минут. Остудить, протереть через мелкое сито. Полученную массу сложить в кастрюлю, добавить очищенный от кожуры и косточек лимон, довести до кипения, варить 15 минут и разлить по стерилизованным банкам. Свернуть, свернуть.

    Состав:
    тыква 7 кг,
    4 л 30% сахарного сиропа (300 г сахара на 1 л воды),
    1 чайная ложка лимонной кислоты.

    Подготовка:
    Очищенную тыкву разрезать вдоль на ломтики, запечь в духовке до готовности. Протираем через сито, добавляем сахарный сироп, нагреваем, все время помешивая, до 80 градусов и разливаем по стерилизованным банкам. Накройте банки крышками, простерилизуйте: пол-литра – 20 минут, литр – 30 минут. Свернуть.

    На 1 л выжатого тыквенного сока берут 1 стакан сахара. Сок подогреть до 90°С, разлить по стерилизованным банкам, стерилизовать пол-литра - 20 минут, литр - 30 минут.Свернуть.

    Тыквенный сок с сахаром другим способом

    Состав:
    тыква 7 кг,
    4 л воды,
    4 кг сахара
    1 чайная ложка лимонной кислоты
    вода для варки тыквы.

    Подготовка:
    Тыкву очистить, нарезать кубиками, на 1 кг тыквы добавить 1 стакан воды и варить на медленном огне до мягкости. Протереть через сито или измельчить блендером. Сварить сахарный сироп, смешать его с соком, поставить на огонь и нагреть до 80°С.Разлить в стерилизованные литровые банки и стерилизовать при 80°С в течение 30 минут. Свернуть.



    Состав:

    1 кг тыквы
    1 кг яблок
    сахар по вкусу
    цедра лимона.

    Подготовка:
    Выжмите тыквенный и яблочный сок и перемешайте. Добавить сахар по вкусу (в зависимости от кислотности яблок), цедру лимона и поставить на огонь. Довести до 90°С, подержать 3-4 минуты и разлить в стерилизованные пол-литровые банки.Пастеризовать при 90°С 8-10 минут, закатать.

    Состав:
    800 г тыквы
    800 г крыжовника
    200-300 г меда.

    Подготовка:
    Из тыквы и крыжовника выжать соки, перемешать, добавить мед и пастеризовать в пол-литровых банках 20 минут. Свернуть.

    Тыквенный сок с мускатным орехом

    Состав:
    1 кг тыквы
    1,5 л воды
    щепотка мускатного ореха
    лимонный сок, сахар - по вкусу.

    Подготовка:
    Тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить воду и варить до мягкости. Протереть через сито или взбить блендером, добавить сахар, сок лимона, тертый мускатный орех и поставить на огонь. После закипания варить 5 минут, разлить по стерилизованным банкам, закатать.



    Состав:

    3 кг тыквы,
    500 г кураги,
    3-4 крупные моркови,
    1,5 кг сахара
    15 г лимонной кислоты
    9 литров воды.

    Подготовка:
    Тыкву, морковь и курагу нарезать кубиками, положить в кастрюлю, залить 3 л воды и варить 2 часа. Затем измельчить в блендере, полученное пюре выложить в кастрюлю, добавить 6 литров воды, сахар, лимонную кислоту и варить еще час. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать.

    На зиму можно не только заготовить тыквенный сок в чистом виде, так сказать, но и использовать его для консервации других продуктов.Например, яблоки или огурцы.

    Огурцы в тыквенно-яблочном соке

    Состав:
    1,5 л яблочного сока,
    1 л тыквенного сока,
    ¼ стакана соли,
    ¼ стакана сахара,
    огурцы.

    Подготовка:
    Маленькие крепкие огурцы замочить в миске под проточной водой на 5 часов, затем вынуть из воды, обсушить, промыть кипятком и разложить по банкам. На каждую 3-х литровую банку уходит примерно 1 - 1,2 литра рассола.Рассол готовят следующим образом: смешивают яблочный и тыквенный соки, добавляют соль и сахар, ставят на огонь и доводят до кипения. Огурцы три раза залить кипящим рассолом и закатать.

    Огурцы в тыквенно-яблочном соке №2

    Состав:
    2 кг огурцов,
    600 г тыквенного сока,
    700 г яблочного сока,
    100 г вишневых листьев,
    50 г соли.

    Подготовка:
    Огурцы помойте, ошпарьте кипятком и плотно уложите в банку, перекладывая каждый слой листьями вишни.Соединить тыквенный и яблочный сок, посолить, довести до кипения и трижды залить им огурцы. Свернуть.

    Яблоки, вымоченные в тыквенном соке

    Состав:
    5 кг яблок,
    2 большие тыквы.

    Подготовка:
    Яблоки замачивают в больших кастрюлях или бочках. Внутри контейнера можно выложить чистый целлофановый пакет. Сорванные яблоки должны созреть в течение 7-10 дней до мочеиспускания.После этого яблоки тщательно промывают, сливают воду и укладывают рядами, поливая каждый ряд тыквенным соком. Сок готовят кипячением: тыкву нарезают кусочками, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности. Затем готовую тыкву протереть через сито. Залитые соком яблоки накройте чистой тканью, сверху положите груз.

    После отжима сока остается много теста, которое выбросить жалко, ведь оно еще и полезное! Это тесто можно подсушить в духовке, а потом добавить в тесто для блинов, сварить с ним кашу, сделать запеканку или испечь вкусное печенье.

    Состав:
    1 стакан теста
    1,5 стакана пшеничной муки
    ½ стакана муки из отрубей
    100 г сахара
    1 столовая ложка растительного масла,
    ½ чайной ложки соды,
    ½ чайной ложки винного уксуса
    ½ чайной ложки Соль,
    1 пакетик ванильного сахара
    мак, изюм, орехи - по желанию.

    Подготовка:

    Смешать оба вида муки, добавить тесто, масло, соль, соду, сахар, уксус или лимонный сок, замесить тесто.Добавьте ванилин и наполнитель (по желанию). Раскатать в пласт толщиной ½ см, вырезать печенье и выпекать при 180°С 20 минут.

    Тыквенный сок безвкусный, поэтому его часто смешивают с другими соками для приготовления вкусных и полезных коктейлей.

    Сок тыквенный с маринованным огурцом: 100 г тыквенного сока, 30 г маринованного огурца, соль, сахар, перец черный - по вкусу.

    100 г тыквенного сока, 50 г томатного сока, соль, сахар, черный перец - по вкусу.

    Сок тыквенный с клюквой: 200 г тыквенного сока, ½ стакана клюквенного сока, сахар, соль - по вкусу.

    Тыквенный сок с лимоном: 200 г тыквенного сока, лимонный сок, соль, сахар - по вкусу.

    Смесь плодов тыквы: сок 500 г тыквы, сок 2 яблок, 500 г ежевики, сахар - по вкусу. Выжатые соки размешать, добавить протертую через сито ежевику, сахар. Если он выходит густым, можно немного разбавить его чистой питьевой водой или газированной водой.

    "Горланка": сок тыквенный, лук зеленый, соль, сахар, перец черный молотый - по вкусу. Выдавить сок из тыквы, зеленый лук измельчить в блендере, смешать с соком, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Этот коктейль хорошо помогает от боли в горле.

    Тыквенно-черничный напиток: тыквенный сок, 2 стакана молочной сыворотки, черника, сахар - по вкусу. Ингредиенты смешать, украсить черникой.

    Тыквенный сок и свекольный квас: Сок 500 г тыквы смешать с ¾ стакана свекольного кваса, добавить травы, соль и сахар по вкусу.

    Смешайте тыквенный и морковный соки в пропорции 3:1. Этот сок полезен для тех, кто решил похудеть.

    Тыквенный сок на зиму – это просто и очень полезно. Счастливых пустышек!

    Лариса Шуфтайкина

    Несомненно, каждый родитель хочет для своего ребенка только самого лучшего. Немаловажную роль в этом играет питание, поэтому очень важно, чтобы в меню маленького человечка входили не только вкусные, но и полезные продукты. Иностранные овощи и фрукты здесь совершенно необязательны, ведь их и так достаточно в нашей стране.

    Даже зимой можно приготовить ребенку, например, компот из сухофруктов или замороженных ягод. Но мало кто из родителей знает о пользе таких овощей, как морковь и тыква. Зато они богаты витаминами и многими полезными веществами, остро необходимыми развивающемуся организму. Их можно использовать для приготовления различных блюд и десертов. А вот тыквенно-морковный сок принесет большую пользу, его достаточно заготовить на зиму. Мы поговорим об этом сегодня.

    Польза морковного и тыквенного сока

    Эти овощи лечат многие болезни.У детей лечит запоры и экземы, колики и заболевания мочевого пузыря, анемию, бессонницу и другое. Каждый кусочек тыквы насыщен кислотами и маслами, витаминами и другими полезными элементами. Морковь ничем не уступает по содержанию питательных веществ. Поэтому в сочетании эти овощи являются настоящей панацеей в борьбе со многими проблемами, возникающими в организме человека. Сегодня тыквенно-морковный сок, рецепт которого мы обязательно рассмотрим, рекомендуется вводить в меню ребенка в возрасте от года.Этот напиток помогает укрепить иммунную систему вашего ребенка и прост в приготовлении.

    без стерилизации

    Состав: один литр сока и одна ложка сахара. Овощи чистят и моют. С помощью блендера или соковыжималки из них получают соки, которые смешивают между собой в соотношении один к одному. Затем смесь ставят на плиту, добавляют сахар, нагревают до кипения и кипятят пять минут. Затем его разливают по заранее подготовленным банкам и закатывают.Готовый морковно-тыквенный сок охлаждают и хранят в прохладном месте.

    Сок тыквенный и морковный стерилизованный

    Состав: одна столовая ложка сахара на литр сока. Перед тем, как приготовить сок из тыквы и моркови, нужно подготовить спелые овощи, хорошо вымыть. Затем их помещают в соковыжималку и отжимают сок. Вместе с сахаром его варят и кипятят около пяти минут, затем разливают по банкам, накрывают крышками сверху и пастеризуют десять минут.Затем напиток закатывается. Такая вкуснятина готова!

    Несомненно, этот продукт очень полезен для детского организма, а если добавить к нему яблочный сок, то его польза сразу возрастет. Итак, давайте посмотрим, как это сделать.

    Тыквенный, морковный и яблочный сок с мякотью

    Состав: шестьсот грамм очищенной тыквы, пятьсот грамм сладкого яблочного сока и сок одной моркови.

    Тыквенно-морковный сок на зиму с яблоками очень вкусен и полезен, так как содержит огромное количество веществ, способствующих правильному развитию детского организма.Готовится очень просто. Для этого тыкву отваривают или тушат в ста граммах воды до готовности. Затем его измельчают в блендере. Из моркови и яблок выжимают сок и добавляют к. Эту смесь нагревают до кипения на слабом огне, периодически снимая образующуюся пену, разливают по чистым банкам и закатывают.

    Морковно-тыквенный сок: Рецепт

    Приготовление этого напитка не займет много времени.

    Состав: один килограмм тыквы, один килограмм моркови.

    Очистите сочную тыкву и выберите семена, нарежьте небольшими кусочками и выдавите сок с помощью соковыжималки.Проделайте то же самое с морковью. Затем оба сока смешиваются в миске в пропорции один к одному. Массу ставят на огонь и нагревают до кипения, но не кипятят, потому что тогда напиток может потерять все свои полезные свойства.

    Бутылки или банки моют и пастеризуют. Затем их поливают горячим соком и закатывают заранее приготовленными крышками. Все емкости переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем или одеялом. Такой тыквенно-морковный сок очень полезен на зиму, но хранится он при температуре не выше двадцати пяти градусов тепла.

    Это самый дешевый рецепт полезного детского напитка. Можно добавить больше сахара, все зависит от личных предпочтений. При желании вы также можете добавить его, что сделает напиток необычайно кислым. Готовый напиток будет очень полезен, так как содержит витамины группы В, а также каротин, железо, магний, органику, сахарозу и множество других полезных элементов и веществ.

    Морковно-тыквенный сок с сахаром и лимоном

    Состав: килограмм тыквы, килограмм моркови, один литр воды, двести пятьдесят граммов сахара и один лимон.

    Этот тыквенно-морковный сок на зиму очень легко приготовить. Для этого очищенную тыкву разомните и положите в миску. Морковь очистить и выжать сок с помощью соковыжималки. Затем готовится сироп. Для этого вскипятить воду вместе с сахаром, залить ею тыкву и варить десять минут, постоянно помешивая. Готовую массу охлаждают и взбивают блендером, перекладывают в кастрюлю, добавляют морковный сок и очищенный от кожуры лимон и добавляют семечки, нагревают до кипения и кипятят десять минут.Затем напиток разливают в вымытые банки и закатывают. Тару переворачивают вверх ногами и заворачивают.

    Тыквенно-морковный сок на зиму

    Состав: 1 кг тыквы, 1 кг моркови, цедра лимона, двести граммов сахара, вода.

    Тыкву натирают на терке, кладут в кастрюлю, нагревают до кипения и варят десять минут. К этой массе добавляется морковный сок, предварительно полученный из одного килограмма овощей, цедра лимона, все это измельчается в блендере, вливается небольшое количество воды, добавляется сахар и нагревается до кипения.Напиток варится десять минут, после чего разливается по бутылкам, закатывается, переворачивается и укутывается одеялом. Тыквенно-морковный сок на зиму готов!

    Тыква и морковь – богатые питательными веществами овощи, без которых невозможно нормальное развитие детского организма. Поэтому педиатры рекомендуют вводить сок этих овощей в рацион малышей с годовалого возраста. Эти вещества способствуют нормализации обменных процессов, ускорению обновления клеток и поддержанию прочности зубов и костей.Кроме того, в соке содержится много цинка, поэтому его следует употреблять людям, перенесшим гепатит А. Морковный и тыквенный сок применяют как противораковое и желчегонное средство. Самое интересное, что в нем содержится редчайший витамин Т, способствующий образованию тромбоцитов.

    Из всех вариантов смешанных соков на основе тыквы морковный напиток занимает первое место по полезности для здоровья.

    Тыквенно-морковный сок поможет зимой восполнить нехватку практически всех известных витаминов и микроэлементов.

    Тыква содержит витамины группы В, витамин Е, витамин С, бета-каротин, калий, железо, фосфор, магний.

    Морковь, как и тыква, богата бета-каротином, витаминами В, Е, С, Р, К и др. Также они содержат йод, цинк, железо, кобальт, бор и аминокислоты.

    Морковный сок укрепляет зубы, повышает иммунитет, применяется как слабительное при запорах.

    Если выпить стакан этого сока утром, бодрость и хорошее настроение на весь день гарантированы.

    А сок тыквы с морковью на зиму очень полезен для зрения и нормализует работу ЖКТ.

    Но чтобы пить его всю зиму, нужно приготовить этот волшебный напиток по нескольким избранным рецептам.

    Для приготовления 1 л сока из этих двух овощей необходимо около 2 кг продукта.

    Морковно-тыквенный сок на зиму с лимоном

    Ингредиенты:

    • Очищенная тыква - 500 г
    • морковь - 500 г
    • сахар - 200 г или более
    • лимон - 2 шт.
    • вода - 2 л

    Приготовление тыквенного и морковного сока без соковыжималки:

    1. Тыкву натереть на мелкой терке и через марлю отжать сок.

    2. То же самое проделать с вымытой и очищенной морковью. Выжмите лимонный сок.

    3. Соки перелить в эмалированную кастрюлю, добавить воды, всыпать сахарный песок. Хорошо перемешать и поставить на слабый огонь.

    4. Довести до кипения и варить 5 минут.



    Закажите энергосберегающий и забудьте об огромных затратах на освещение на сегодняшний день

    5.Разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и остудить, перевернув вверх дном.

    Как приготовить тыквенно-морковный сок для ребенка

    Ингредиенты:

    • тыква - 300 г
    • морковь - 300 г
    • сахар - по вкусу

    Тыква и семечки нам нужны уже очищенные, взвешиваем только мякоть.

    Рецепт тыквенного сока на зиму с соковыжималкой:

    1. Морковь и тыкву нарезать кусочками, пропустить через соковыжималку и выдавить из них сок.

    2. Перелить в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и поставить на плиту. Довести до 90 градусов и варить 3-5 минут.

    3. Полученный сок разлить по стерилизованным банкам, закатать и дать остыть под одеялом.

    Рецепт тыквенно-морковного сока на зиму с курагой

    Ингредиенты:

    • 3 кг тыквы
    • 4 моркови
    • 500 г кураги
    • 1,2 кг сахара
    • 15 г лимонной кислоты
    • 3 л воды

    Как приготовить морковно-тыквенный сок на зиму:

    1.Тыкву, очищенную морковь и курагу нарежьте кусочками. Поместите в кастрюлю и залейте водой. Варить и варить 2 часа.

    2. Остудить, вынуть овощи и курагу, бульон не выливать.

    3. Кусочки тыквы, моркови и кураги взбить блендером, пересыпать в другую кастрюлю, добавив стакан бульона.

    4. Добавить сахар и лимон, довести до кипения и варить, пока сахар не растворится.

    5. Разлить заготовку в стерилизованные банки и закатать приготовленными крышками.Переверните его вверх дном и остудите под одеялом.

    При тяжелых желудочно-кишечных расстройствах и поносах тыкву следует полностью исключить из рациона до нормализации всех функций. У некоторых людей может быть аллергия на каротин.

    Доброе утро.

    Тыквенный сок часто пьешь? Я знаю, что многие скептически относятся к овощным напиткам, считая их претенциозной выдумкой радикально здоровых людей. Как ты вообще можешь пить овощ? Вы знаете, я во многом придерживаюсь той же позиции, но тыквенный сок — приятное исключение.

    Хорош сам по себе и хорошо сочетается с другими овощами и фруктами, дополняя и усиливая их вкус.

    Не забывайте, что тыква богата полезными витаминами и стоит очень дешево (что немаловажно, если вы ее не выращиваете сами). Мало овощей и фруктов, сочетающих в себе эти два параметра одновременно.

    Сегодня я покажу вам несколько замечательных рецептов тыквенного сока, который можно долго хранить, чтобы сохранить запас вкусных витаминов для вашего следующего урожая.

    Я постарался подобрать самые вкусные сочетания ингредиентов, которые обязательно вам понравятся.

    Как приготовить вкусный тыквенный сок с мякотью на зиму

    Сначала сделаем сок без всего. Мы не собираемся использовать соковыжималку.

    Вообще, по классическому рецепту для измельчения тыквы нам понадобится сито, но я предлагаю не отказываться от технического прогресса и вместо сита использовать погружной блендер.

    Если вы часто готовитесь к зиме, она у вас наверняка есть.


    Ингредиенты:

    • Тыква - 1,5 кг (очищенная)
    • Вода - 1,7 л
    • Сахар - 100-150 г
    • Лимонный сок — 3 столовые ложки

    Подготовка:

    1.Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Чем мельче кубики, тем быстрее процесс приготовления.


    2. Положите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на максимальный огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут до полной готовности тыквы.

    Готовность проверяем так же, как и у вареного картофеля, протыкаем ножом и если он легко входит в мякоть - готово.


    3. Теперь дайте тыкве немного остыть и взбейте ее ручным блендером. Если блендера нет, перетрите через сито.


    4. На этом этапе добавьте и попробуйте сахар. У всех разные вкусы, вам может хотеться более сладкого сока. На этом этапе также проверяется согласованность. Если сок кажется вам слишком густым, добавьте кипятка.

    5. Поставить кастрюлю на огонь, довести сок до кипения, затем убавить огонь до минимума и снять пену.


    6. Выключите плиту, влейте в сковороду сок лимона, перемешайте и разлейте еще горячий сок по стерилизованным банкам, наполнив их доверху. Затем закатываем банки и оставляем остывать на одеяле вверх дном. Храните охлажденные банки в прохладном месте.


    Из этого количества продуктов вы получите 4 банки сока по 750 мл.

    Домашний тыквенный сок с яблоками Рецепт

    Одна из самых удачных комбинаций.Легкая кислинка яблока разбавляется мягким вкусом тыквы и получается просто потрясающий сок.

    Ингредиенты:

    • Очищенная тыква - 800-1000 г
    • Яблоки - 3 шт.
    • 1 лимонный сок
    • Сахар - 100 г

    Рецепт для приготовления в 3-литровой кастрюле.


    Подготовка:

    1. Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками.С яблок снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать дольками.

    Складываем все в трехлитровую кастрюлю (наполнится почти доверху) и заливаем водой до самого края.


    2. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, затем накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15-20 минут, до полной готовности тыквы.


    3. Теперь аккуратно сливаем воду в гостиничную емкость (она нам еще пригодится), а сваренные тыкву и яблоко перебиваем блендером в пюре, добавляя сахар.

    Воду сливать не надо, если лень, но тога будет сложнее.


    4. Влить обратно слитую воду, снова поставить кастрюлю на огонь и довести сок до кипения, периодически помешивая.

    Когда сок закипит, снять пену, добавить сок 1 выжатого лимона, перемешать и еще горячую жидкость разлить по предварительно стерилизованным банкам.


    Закатайте банки и охладите вверх дном на одеяле.Хранить в прохладном месте после остывания.

    Как приготовить тыквенный сок с яблочным соком

    Или можно не добавлять яблоки и тыкву, но сначала пропустить их через соковыжималку. Тогда сок будет светлее, а мякоть мельче.


    Ингредиенты:

    • Тыква - 900 г
    • Яблоки - 2 кг
    • Оранжевый - 2 шт.
    • Лимон - 1 шт.
    • Сахар - 200 г
    • Вода - 250 мл

    Из заданного количества продуктов получается 2-2,5 литра сока.

    Подготовка:

    1. Тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить 250 мл воды и варить на среднем огне до готовности.


    2. Лимон и апельсины вымойте, обдайте кипятком и натрите на терке кожуру. Затем нарежьте фрукты и выдавите из них сок.


    3. К приготовленной тыкве добавить выжатый сок и цедру и варить 5-10 минут на медленном огне под закрытой крышкой.


    4. Затем взбить смесь блендером до пюреобразного состояния.


    5. Переходим к яблокам. Пропускаем их через соковыжималку.


    6. А затем процеживаем полученный сок через двойной слой марли.


    7. Влить в кастрюлю с пюре, добавить сахар, перемешать и довести смесь до кипения.


    8. Затем прокипятите сок еще 5 минут и разлейте его по предварительно стерилизованным банкам.


    Плотно закрыть крышками, остудить банки под одеялом и хранить в прохладном месте.

    Тыквенно-морковный сок через соковыжималку - пальчики оближешь

    Но если у вас есть соковыжималка, вы можете сделать сок гораздо проще, не приготавливая его предварительно. Давайте рассмотрим пример морковно-тыквенного сока.


    Ингредиенты:

    • Мякоть тыквы - 7,5 кг
    • Морковь - 2,5 кг
    • Сахар - 100 г

    Из 2,5 кг очищенных овощей получается в среднем 1 л сока.

    Подготовка:

    1. Наличие соковыжималки значительно упрощает и ускоряет процесс. Тыкву и морковь помойте и по отдельности пропустите через соковыжималку.


    2. Соединить морковный и тыквенный сок в пропорции 3 к 1 (3 части тыквы на 1 часть моркови), поставить на огонь и на среднем огне довести до кипения. Когда смесь закипит, снимите образовавшуюся пену.

    Затем добавить сахар, перемешать и варить несколько минут.


    3.Сок готов. Разливаем по предварительно стерилизованным банкам, закрываем металлическими крышками и оставляем остывать вверх дном.


    Видео как приготовить тыквенный сок на зиму с апельсином

    И напоследок предлагаю посмотреть небольшое видео о том, как сделать сок из тыквы и апельсина. Видео короткое, но информативное, так что потратьте 3 минуты и не пожалеете.

    Вот несколько основных способов приготовления и смешивания тыквенного сока.Каждый имеет свой вкус и аромат, поэтому рекомендую попробовать каждый, прежде чем решить, каким запастись на зиму.

    На сегодня все, спасибо за внимание.

    Овощи

    Описание

    Сок тыквенный, морковный и яблочный Рекомендуется заготовить на зиму всем хозяйкам хотя бы потому, что он очень полезен для организма. Он содержит такой богатый список витаминов, в которых человеческий организм обычно отчаянно нуждается в зимнее время года.Поэтому к такому зимнему авитаминозу всегда нужно готовиться заранее, а именно в летний сезон, когда очень легко найти натуральные овощи и фрукты.

    Многое можно сказать о пользе такого домашнего питьевого обслуживания. Все, что вам действительно нужно знать, это то, что если вы регулярно употребляете такие домашние фруктовые и овощные соки, ваша иммунная система автоматически вырабатывает защиту от многих заболеваний. Ни для кого не секрет, что происхождение многих заболеваний напрямую связано с частыми нервными срывами, и этот факт подтверждают в онкологических отделениях и не только.Однако для снижения риска ухудшения состояния нервной системы домашние соки рекомендуется включать в ежедневный рацион каждого заботливого человека.

    Если еще учесть, что мы предлагаем сделать по этому рецепту с пошаговыми фотографиями сока, который не только полезен, но и очень вкусен, то вообще им можно запасаться в неограниченном количестве на зиму . Даже не думайте об этом, а главное, приступайте к приготовлению именно такого ценного напитка в банках из фруктов и овощей, а предварительно внимательно изучите следующую технологическую инструкцию с фото-примерами.Удачи!

    Ингредиенты

    Шаги

      Итак, начнем делать домашний фруктово-овощной сок на зиму, заготовив необходимые овощи и фрукты. Их количество в этом рецепте можно регулировать самостоятельно. Вы можете взять больше ингредиента, который вам действительно нравится. При этом, однако, необходимо учитывать тот факт, что именно в этом предмете наиболее ярко выражен вкус тыквы, поэтому в данном случае не стоит перебарщивать с ее количеством.

      Теперь промойте яблоки и нарежьте их на четвертинки.Затем обязательно отделите плод от сердцевины и плодоножки. Очищенную от верхнего слоя морковь нарежьте крупными продолговатыми кусочками. Поэтому следует измельчать ингредиенты на тот случай, если в дальнейшем в таком размере они легко пройдут через соковыжималку.

      Теперь доведем тыкву до нужного состояния. Сначала очистите от него всю мякоть с семенами, а затем нарежьте плод небольшими кусочками. Затем очистите нарезанную тыкву.

      Все подготовленные овощи пропускают через соковыжималку в одну общую емкость.В результате получается очень яркий и красочный свежевыжатый сок, источающий ни с чем не сравнимый аромат свежести фруктов и овощей.

      Полученную светлую массу размешать и перелить в железную кастрюлю. После этого ароматный предмет необходимо прокипятить, а чтобы в нем осталось как можно больше полезных свойств, достаточно довести его до кипения. Затем в консервы нужно добавить сахарный песок, после чего нужно дождаться его полного растворения в ней. После этого кастрюлю с соком следует немедленно снять с огня.

      Готовую домашку разлить в подготовленные стерильные банки. Также для хранения такого сока отлично подойдут стеклянные бутылки, которые также необходимо предварительно стерилизовать.

      Наполненные банки или флаконы закрывают стерильными крышками, затем переворачивают вверх дном и помещают под одеяло. После охлаждения домашний консервированный яблочный, тыквенный и морковный сок отправят в погреб на хранение.Теперь мы можем быть уверены, что зимой наш организм будет полностью насыщен всеми необходимыми полезными витаминами. Вкусной зимы!

    .90 000 вегетарианское блюдо - Секреты вкуса 9000 1

    Согласно отчету Федерации польских продовольственных банков «Не трать еду 2018», поляки легче всего выбрасывают хлеб (49%) *. Как это предотвратить? Что можно приготовить из черствого хлеба? Есть несколько способов, например, тосты для супа или салата, французские тосты, представляющие собой пропитанный яйцом и обжаренный хлеб, тосты с сыром из духовки и многое другое. Мы также можем сделать пельмени.

    Сегодня предлагаю вегетарианское блюдо, клецки из шпината с грибным соусом.Простое и вкусное блюдо, а главное приготовлено в духе безотходности, т.е. готовлю, не трачу!

    Мы можем приготовить пельмени из любого вида хлеба. Для меня, однако, самые вкусные те, которые сделаны из смеси, например, булочек и хлеба на закваске. Я делала соус на основе свежих грибов, но в межсезонье можно использовать шампиньоны.

    Ингредиенты

    ГРИБНОЕ РАГУ ИЛИ ГРИБНОЙ СОУС

    250 г свежих лесных грибов (можно в низкий сезон грибы)

    1 луковица

    30 г сливочного масла

    100 мл овощного бульона или воды

    100 г маскарпоне

    1-2 столовые ложки рубленой петрушки

    соль

    перец

    мускатный орех

    ШПИНАТ

    200 г сухого, черствого хлеба - булочек, хлеба, круассанов

    200–250 мл молока

    2 яйца

    1 луковица

    1 зубчик чеснока

    300 г свежего шпината

    1 столовая ложка масла

    1-2 столовые ложки муки (по желанию)

    соль

    перец

    мускатный орех

    Тип

    ГРИБНОЕ РАГУ ИЛИ ГРИБНОЙ СОУС

    Очистите и нарежьте кубиками лук, очистите и нарежьте кубиками грибы тонкими ломтиками.На сковороде обжарить лук на сливочном масле, когда он станет мягким добавить грибы и жарить, пока грибы не станут золотистыми. Приправить солью, перцем и мускатный орех. Наливаем горячий бульон или воду, перемешиваем, добавляем сыр маскарпоне и петрушка. Обжаривать и помешивать 2-3 минуты, пока соус слегка не загустеет, затем снимите рагу с огня.

    ШПИНАТ

    Хлеб нарезать небольшими кусочками. Нагрейте молоко и сделайте его горячим высыпать нарезанный хлеб. Если у нас получились очень сухие кусочки молочного хлеба, добавляем еще немного.

    Когда хлеб пропитается, подготовьте шпинат. Лук мелко Нарезать и обжарить около 3 минут на масле, через 2 минуты добавить нарезанные Чеснок. Добавить листья шпината, жарить до испарения жидкости, посолить и поперчить, Приправить мускатным орехом и охладить.

    Добавить яйца, обжаренные в замоченный хлеб остывший шпинат и размять. Если масса слишком рыхлая, можно добавить 1-2 шт. ложки муки.

    Вскипятите воду в кастрюле. Влажными руками сформируйте шарики и бросьте их в воду.Когда они выйдут, варить на слабом огне 5 – 10 минут и вынимать шумовкой.

    Подавать вареники с грибным рагу.

    Приятного аппетита!

    * Источник BankuYWnosci.pl

    .

    Тыквенный суп с кокосовым молоком, имбирем, свежим кориандром и креветками

    Количество порций: 6

    ИНГРЕДИЕНТЫ для блюда: Тыквенный суп с кокосовым молоком ...

    • 60 дкг очищенной помпы12
    • 3 картофелины среднего размера
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 банка кокосового молока (400 мл)
    • 1 маленький перец чили
    • имбирь, кусочек около 2 см.
    • 300 мл воды
    • кориандр свежий: часть для супа, часть для гарнира
    • соль и перец по вкусу

    Креветки - подготовка

    • 6-12 тигровых креветок (количество зависит от размера креветок)
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 1 маленький зубчик чеснока

    ПОДГОТОВКА

    Блендер Sencor

    Шаг 1

    Очищенные тыкву и картофель нарезать крупными кубиками.Раздавить зубчики чеснока.
    Шаг 2

    Очистите имбирь и мелко нарежьте. Небольшой перец чили очистите и мелко нарежьте.

    Шаг 3

    В слегка нагретую кастрюлю добавить сливочное масло и масло, через мгновение тыкву, картофель, чеснок, имбирь и перец чили. Все обжарить примерно 10-12 минут. По истечении этого времени залить его водой и варить до мягкости еще 10-15 минут.

    Шаг 4

    Очищенные и очищенные креветки обжарить на сливочном и оливковом масле с измельченным зубчиком чеснока ок.2-3 минуты с каждой стороны.

    Шаг 5

    Когда все ингредиенты станут мягкими, смешайте все до однородной массы, добавьте кокосовое молоко и измельченные листья кориандра, приправьте солью и перцем и снова доведите до кипения. Разложите суп по тарелкам, украсьте листьями свежей кинзы и креветками.

    .

    Одеяла Сквош на зиму. Заготовки на зиму

    Сквош — разновидность тыквы, что в переводе с французского означает «пирог». Это отличный диетический овощ и еда для детей... По вкусу напоминает кабачок, но более изысканный и нежный, чуть сладковатый, без травяного привкуса. Низкокалорийная тыква, богатая полезными для организма витаминами и минералами, идеально подходит для повседневного и праздничного меню. Существует множество рецептов блюд и ухода из кабачков.

    Безопасность

    Для консервации подходят как мелкие, так и спелые плоды, что делает их отличной закуской к любому гарниру.

    Икра

    Тыква – отличное сырье для приготовления и консервирования различных видов икры.

    Икра без помидоров

    Правило:

    • 3,6 кг тыквы;
    • 250 грамм лука репчатого;
    • 30 г чеснока;
    • 20 г сахара;
    • 25 грамм соли;
    • 120 г 5% уксуса;
    • 220 грамм подсолнечного масла.

    Патисоны нарезанные ломтиками, обжаренные на подсолнечном масле... Лук нарезать полукольцами, обжарить. Охлажденные овощи пропускают через мясорубку, добавляют сахар, соль, чеснок, уксус. Икру расфасовывают по банкам, а пол-литровые банки стерилизуют 75 минут. Банки закрываются после стерилизации.

    Икра с майонезом

    Правило:

    • 3 кг тыквы;
    • Полкилограмма моркови, лука, перца;
    • 0,5 л майонеза;
    • 0,5 л томатной пасты;
    • 0,5 стакана сахара;
    • 25 грамм соли;
    • 70 грамм 9% уксуса.

    Тыкву натереть на терке, тушить в толстостенной кастрюле 2 часа с майонезом. Перец, лук и морковь пропускают через мясорубку, добавляют томатную пасту и тушат еще 1,5 часа. Затем добавить сахар, соль, уксус. Перемешиваем и останавливаем блендером. Варить 10 минут и закатать в стерилизованные банки.

    Икра кабачковая

    Правило:

    • 3 кг тыквы;
    • 1 килограмм моркови;
    • 250 грамм лука репчатого;
    • 400 грамм томатной пасты;
    • 35 грамм соли;
    • 55 г сахара;
    • 75 грамм 5% уксуса.

    Патисоны, лук, морковь пропускают через мясорубку и тушат 1,5 часа. Добавить томатную пасту, соль, сахар и варить еще 1,5 часа. Влейте уксус. Варить несколько минут и закатать в стерилизованные банки.

    Острая икра

    Правило:

    • 4 килограмма тыквы;
    • 1,2 кг томатов;
    • 90 022 800 граммов моркови и лука;
    • 4 стручка острого перца;
    • 130 граммов сахара;
    • 75 грамм соли;
    • Головка чеснока;
    • 60 грамм уксуса.

    Патисоны, помидоры, морковь, лук пропускают через мясорубку и тушат 2,5 часа. Измельчите чеснок, перец и уксус, добавьте к икре и тушите 15 минут. Разливают по стерилизованным банкам, закатывают.

    Маринованные огурцы

    тыква консервированная

    Рецепт для укладки литровой банки:

    • 600 г тыквы;
    • 12-15 г укропа;
    • Перец черный горошком;
    • Пимент;
    • 2-3 зубчика чеснока.

    Рецепт заливки:

    • 400-450 грамм воды;
    • 30 грамм соли;
    • 30 грамм 5% уксуса.

    Молодые тыквы диаметром 4-5 сантиметров пригодны для консервирования. Бланшируйте промытые плоды в кипящей воде в течение 4 минут. В банку положить овощи, перец, чеснок, сверху кабачки. Залить горячей заливкой в ​​банки. Стерилизуют 10 минут. Добавьте уксус и сразу же закройте.

    Патиссоны с огурцами горячим способом

    • 900 г тыквы;
    • 90 022 900 граммов огурцов;
    • 55 грамм укропа;
    • 35 г вишневых листьев или морковных палочек;
    • Чеснок;
    • Пимент.

    Рецепт заливки:

    • 1200 миллилитров воды;
    • 80 грамм соли;
    • 35 г сахара;
    • 90 грамм 9% уксуса.

    Тыкву в банке с огурцами можно приготовить без стерилизации. Подготовленные овощи выкладываются слоями. Залейте шарик кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Слив воду, снова залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать еще 5 минут. Опустошается во второй раз.Добавьте зелень, чеснок и перец в верхнюю часть банки. Начинка кипятится несколько минут. Вылить начинку, укупорить.

    Соленая тыква

    Рецепт укладки трехлитровой бутылки:

    • 1800 г тыквы;
    • 30 г укропа;
    • 25 г корней хрена;
    • 25 г листьев черной смородины;
    • 10 лавровых листьев;
    • Перец черный горошком;
    • Пимент.

    Рецепт рассола:

    Это самый простой рецепт засолки тыквы.Патиссоны плотно укладывают в трехлитровый баллон, слоями чередуя с ароматными травами. Добавьте соль. Залить кипяченой водой. Плотно закройте пластиковые крышки... Три дня один раз в день переворачивайте емкость и встряхивайте ее, чтобы соль растворилась. Не открывать перед использованием во избежание образования плесени.

    Тыква в томатном соке

    Рецепт кладки на пол-литровую банку:

    Рецепт заливки:

    • 200 г томатного сока;
    • 50 грамм паприки;
    • 15 грамм соли;
    • 10 граммов сахара;
    • Перец черный горошком;
    • Лавровый лист.

    Чтобы тыква была вкуснее на зиму, ее лучше хранить в томатном соке. Для этого банки сначала стерилизуют 3-4 минуты. Плоды разрезают на четыре части, бланшируют в воде в течение 5 минут и разливают по банкам в горячем виде. Сразу же заливаем приготовленной готовой начинкой: томатный сок кипятят 15 минут с паприкой, черным перцем, лавровым листом, солью и сахаром. Быстро запечатывает. Он не требует стерилизации.

    Тыква маринованная

    Тыкву можно мариновать как самостоятельный продукт или в составе других овощей.

    Рецепт для закладки:

    • 1,5 кг тыквы;
    • Пять листьев вишни и черной смородины;
    • Три зубчика чеснока;
    • Пучок петрушки и укропа;
    • Стручок острого перца.

    Рецепт заливки:

    • Один литр воды;
    • 3 столовые ложки соли;
    • Две столовые ложки сахара;
    • Перец;
    • 85 грамм 9% уксуса.

    Перед помещением в кастрюлю тыкву бланшируют в течение 5 минут и охлаждают в холодной воде.Выложить в кастрюлю с зеленью. Залить кипящей заливкой. Надавите с нажимом. Инкубируйте в течение двух-трех дней при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

    Смешанные овощи

    Рецепт вкладки на трехлитровую банку:

    • 450 г тыквы, помидоров, кабачков, огурцов;
    • лавровый лист;
    • укроп;
    • Перец черный горошком;
    • Пимент.
    • Чеснок.

    Рецепт заливки:

    • 1,3 литра воды;
    • 50 грамм соли;
    • 80 г сахара;
    • 100 грамм 9% уксуса.

    В банку кладут фрукты в следующем порядке: кабачки, огурцы, кабачки, помидоры. Между слоями укладывают укроп, лавровый лист, чеснок, перец. Влить приготовленную начинку. Стерилизуют 13-15 минут. Добавьте уксус и запечатайте.

    Салаты

    Патиссон может стать основой многих салатов на зиму.

    Салат из тыквы в томатном соусе

    Правило:

    • 1,2 кг тыквы;
    • 90 022 300 граммов моркови и перца; 90 022 700 грамм томатного сока;
    • 30 г уксуса 9%;
    • 35 грамм соли;
    • 70 г сахара;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • 100 г чеснока;
    • Стручок острого перца.

    Томатный сок кипятить 10 минут, добавить морковь. Еще через 10 минут - горько-сладкий перец. Через 10 минут - нарезанная кубиками тыква, соль, сахар, масло. Варить 20 минут. Добавьте чеснок и уксус. Разделить на банки. Варенье.

    Кабачки с перцем и фасолью

    Правило:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм болгарского перца ротонда;
    • 90 022 500 граммов фасоли;
    • 2 килограмма помидоров;
    • Полстакана сахара;
    • 25 грамм соли;
    • Полстакана подсолнечного масла;
    • Столовая ложка 9% уксуса.

    Помидоры измельчаются в кухонном комбайне. Нарежьте тыкву и перец. Фасоль варится до готовности. Нарезанные помидоры варить в кастрюле с толстыми стенками 15-20 минут. Добавить перец и варить 10 минут, добавить тыкву и варить еще 10 минут, в конце добавить фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, уксус. Варить еще 10-15 минут и закатать в банки.

    Варенье

    Варенье из тыквы

    Из тыквы получается вкусное необычное варенье.

    Правило:

    • пол-литра воды;
    • 1 килограмм сахара;
    • 1 килограмм тыквы;
    • половинка лимона;
    • Один пакетик ванильного сахара.

    Кабачки очищают от семян и нарезают мелкими кубиками. Бланшируйте тыкву в течение 5 минут. Сироп готовят заранее из воды и сахара. Добавьте тыкву и варите 15 минут. Оставьте на 24 часа. Это повторяется три раза. Перед последней варкой добавить цедру и сок лимона, ванильный сахар.Запечатаны в стерилизованные банки.

    Апельсиновый джем

    Правило:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахара;
    • Два апельсина;
    • Половина лимона.

    Из тыквы удаляют семена, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с апельсином. Можно взять три апельсина, но не белую кожуру. Всыпать сахар, перемешать, отставить на несколько часов, чтобы кабачки начали выжимать сок, и варить варенье 45-60 минут.По вкусу добавьте в варенье цедру одного апельсина и сок лимона. Варить еще 15-25 минут. Готовое варенье закрывают в банки.

    Ананасовый джем

    Рецепт для закладки:

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахарной пудры;
    • пол-литра воды;
    • 1 лимон;
    • 1 банка консервированных кусочков ананаса.

    Кабачки очищают от семян, нарезают кубиками, бланшируют в воде и заливают сваренным сиропом.Тыкву варить в сиропе 15 минут дважды через каждые 8-12 часов. Затем добавить банку консервированных ананасов, лимонный сок и варить до готовности. Разлить по банкам и закрыть.

    Готовые блюда

    Патиссон можно приготовить и приготовить с ним самые разные блюда.

    Крем-суп

    Правило:

    • 350 г тыквы;
    • 140 грамм моркови;
    • 3 средние картофелины;
    • 75 грамм сливочного масла;
    • 1,5 литра куриного бульона;
    • Петрушка;
    • Соль для вкуса.

    Произвольно нарезать овощи. Поставить мультиварку в чашу, посолить, залить куриным бульоном, закрыть крышкой и варить 35 минут. Открыть вентиль, выпустить пар, остудить, взбить суп погружным блендером. Добавить масло и зелень.

    Зимний салат

    Правило:

    • 2 соленые тыквы;
    • 2 средние картофелины;
    • 350 грамм куриных субпродуктов;
    • 2 моркови;
    • Большая луковица;
    • 3 яйца;
    • Майонез или сметана.

    Картофель, яйца, морковь, потроха отварить. Оставьте остывать. Все ингредиенты нарежьте ломтиками или кубиками, тщательно перемешайте, заправьте майонезом и посолите.

    Вареная тыква

    Правило:

    • 500 г тыквы;
    • 90 022 700 граммов воды;
    • Соль для вкуса;
    • Кетчуп чили.

    Кабачки отваривают в подсоленной воде, кладут на тарелку и поливают кетчупом.

    Жареные продукты

    Из жареной тыквы можно воссоздать множество блюд.

    Яичница Хлеб

    Правило:

    • 4 куриных яйца;
    • 20 г муки;
    • Две средние луковицы;
    • 180-200 грамм любого фарша;
    • 90 022 250 грамм кабачка;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • 100 г сыра фета;
    • Соль, укроп и петрушка.

    Яйца взбить венчиком, посолить, всыпать муку, испечь омлет на сковороде, как блин. Отдельно обжарить фарш с нарезанным кубиками луком и растолочь до готовности.Соль перец. Выложите фарш в центр яиц и сверните его с двух сторон, чтобы получился рулет. При подаче разрезать на кусочки, сбрызнуть сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

    Мини-печенье

    Правило:

    • 4 средних кабачка;
    • 3 больших помидора;
    • 2 вареных яйца;
    • 1 головка чеснока;
    • 450 грамм майонеза 50% жирности;
    • 250 грамм твердого сыра;
    • 2 баклажана;
    • 180 грамм подсолнечного масла;
    • 1 средняя морковь;
    • Соль для вкуса.

    Нарезка тыквы, помидоров и баклажанов. Баклажаны солят, откладывают, сливают лишнюю жидкость. Патисоны панируют в муке. Кусочки тыквы и баклажана обжарить на подсолнечном масле. Яйца, чеснок, морковь измельчить в блендере, смешать с майонезом. Выложить слоями и промазать приготовленным соусом: кабачковым, баклажанным, томатным. Сверху посыпать тертым сыром. Оставить настаиваться на несколько часов.

    Блинный торт

    Рецепт торта:

    • 4 средних кабачка;
    • 5 яиц;
    • Один стакан муки;
    • Соль для вкуса.

    Рецепт начинки:

    • 400-500 грамм майонеза;
    • 90 022 160 граммов сыра;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Одна морковь среднего размера;
    • 2 помидора;
    • 250-300 грамм сырокопченой колбасы;
    • Соль для вкуса.

    Для приготовления оладий натереть кабачки на крупной терке, слегка отжать, добавить яйца, муку и соль. Замесить тесто. Перекладываем часть теста на горячую сковороду, аккуратно распределяя его по поверхности.Блин хорошо прожаривается с двух сторон. Для начинки измельчите в блендере морковь, сыр и чеснок. Добавьте эти продукты в майонез, перемешайте. Нарезать помидоры и колбасу. Выложить блинчик на тарелку, смазать майонезом, морковью и сыром. Посыпать колбасой и помидорами. Итак, сделайте несколько слоев. Верхний слой украшен зеленью.

    Тыквенные оладьи

    Рецепт торта:

    • 800 г тыквы;
    • 4-5 яиц;
    • 90 022 300 граммов муки;
    • Подсолнечное масло;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Сода;
    • Сметана.

    Кабачки натирают на крупной терке, солят, слегка выжимают сок, яйца, муку, соду на кончике ножа, добавляют немного сахара по вкусу. Оставьте тесто подниматься на 15-20 минут. Блинчики выпекаются под крышкой. Подается со сметаной.

    Яичница-болтунья с тыквой

    Правило:

    • 150 г тыквы;
    • 50 г оливкового масла;
    • 3 яйца;
    • Соль для вкуса;
    • 30 грамм молока.

    Патисоны обжарить на масле до мягкости, взбить яйца с молоком и солью, вылить на сковороду и накрыть крышкой. Можно добавить помидоры. Готовьте под крышкой 5 минут.

    Жареная тыква

    Правило:

    • 500 г тыквы;
    • 100 г муки;
    • 4 зубчика чеснока;
    • Горький перец на кончике ножа;
    • 300 грамм майонеза.

    Кабачки нарезают кольцами, обваливают в муке, обжаривают на масле, откидывают на дуршлаг, сливают масло.В майонез добавляют измельченный чеснок и перец. Через 40-45 минут остывшую тыкву выкладывают на тарелку, солят, смазывают майонезом. Готовое блюдо поставить в холодильник на час-полтора.

    Рагу

    Кабачки можно тушить и сочетать с другими овощами, создавая новый кулинарный шедевр.

    Тыквенная икра на сковороде

    Правило:

    • 600 г тыквы;
    • 160 грамм лука репчатого;
    • 90 022 250 грамм моркови;
    • 2 помидора;
    • 50 г подсолнечного масла;
    • Соль и перец по вкусу.

    Нарежьте кубиками все овощи. На сухой сковороде обжарить тыкву небольшими порциями до готовности. В масле - лук, морковь, помидоры. Добавить к ним тыкву, варить 15-20 минут на слабом огне, накрыв крышкой, посолить. Охлажденную икру измельчить в блендере.

    Овощное рагу

    Правило:

    • 250 г тыквы;
    • 230 граммов баклажанов;
    • Один перец;
    • 170 грамм репчатого лука;
    • 170 грамм моркови;
    • 3 помидора;
    • 80 г подсолнечного или оливкового масла;
    • Соль, сахар по вкусу;
    • Чеснок;
    • Петрушка, укроп, базилик, лук зеленый.

    Кабачки, баклажаны, перец, лук, нарезанная кубиками морковь. Лук, морковь, баклажаны, перец, кабачки и нарезанные помидоры обжаривают на масле. Приправить солью, добавить треть чайной ложки сахара. Добавить мелко нарезанный чеснок и зелень по желанию. Баклажан можно заменить тыквой, грибами или брокколи.

    Посуда в духовке

    Patisson можно использовать как отличное сырье для приготовления пищи в духовке.

    Тыква, фаршированная рисом и мясом

    Правило:

    • 10 кабачков;
    • 90 022 200 граммов свинины; 90 022 250 граммов риса; 90 022 500 граммов воды;
    • 350 г томатного сока;
    • 100 г подсолнечного масла;
    • Одна средняя луковица и одна морковь;
    • 20 г муки;
    • Соль, сахар, перец по вкусу;
    • Душистые травы по желанию.

    Для начинки взять кабачок диаметром 6-7 см. Стебель обрезается. Осторожно выберите мякоть ложкой в ​​глубокую миску. На фрукты кладут заранее подготовленную начинку. Для начинки рис промывают, отваривают наполовину в 400 граммах воды. Мясо пропускают через мясорубку, добавляют к рису, солят, перчат, перемешивают. Готовую тыкву положить в кастрюлю, залить 100 граммами воды и пропарить, накрыв крышкой, 10-15 минут. Для томатного соуса нарежьте морковь и лук мелкими кубиками, обжарьте на подсолнечном масле до готовности, всыпьте муку, через минуту влейте томатный сок.Проварите соус 5-8 минут, добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Залейте соусом тыкву и тушите до мягкости. Можно запечь в духовке. Готовую тыкву посыпать рубленой зеленью.

    Тыква, фаршированная мясом

    Правило:

    • 10 штук тыквы диаметром 6-8 см;
    • 90 022 600 грамм фарша;
    • 140 грамм репчатого лука;
    • 170 грамм моркови;
    • Три средних помидора;
    • 200 грамм сыра;
    • 25 г подсолнечного масла;
    • Соль и перец по вкусу.

    У кабачка отрезают плодоножку, мякоть берут ложкой, чтобы сделать тарелку. Лук и морковь измельчить в блендере, всыпать в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Подготовленный фарш заполняют кабачками. Аккуратно положите тыкву на смазанный маслом противень. Нарежьте помидоры на 10 ломтиков, положите их на тыкву и посолите. Выпекать в духовке около 35-40 минут. Посыпать тертым сыром, запекать еще 5-7 минут.

    Сладкие блюда

    Из кабачков можно приготовить сладкие блюда, кулинара может ограничить только собственная фантазия.

    Цукаты

    Правило

    • 1 килограмм тыквы;
    • 1 килограмм сахара;
    • пол-литра воды;
    • 3 грамма лимонной кислоты.

    Кабачки нарезают ломтиками, бланшируют в воде 1-2 минуты, заливают кипящим сиропом лимонной кислоты, 3 раза кипятят по 10 минут, оставляют на 10-12 часов. Тыкву откинуть на дуршлаг, дать стечь и подсушить до готовности 2-3 дня при комнатной температуре.

    Сладкие блины

    Правило:

    • 400 г тыквы;
    • 2-3 яйца;
    • 1 стакан муки;
    • 135 грамм подсолнечного масла;
    • 5 грамм соли;
    • Сода;
    • Половина чайной ложки сахара;
    • Сметана.

    Тыкву натереть на терке, слегка выдавить сок, добавить яйца, муку, соль, сахар и щепотку соли. Замесить тесто и жарить оладьи на подсолнечном масле.Подавайте со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

    Дорогие хозяюшки, предлагаю вам приготовить закуску Овощной салат из кабачков на зиму "Пальчики оближешь". На сайте вы найдете простой рецепт. Наш вариант оживит вашу кладовую запасами на зиму. Вы будете приятно удивлены ароматом этой заготовки.

    Салат приготовлен из свежего базилика, вкус которого невозможно спутать ни с какой другой летней зеленью. Помимо тыквы и базилика в салате много летних овощей.

    Наше блюдо получается просто бесподобным! Хотите узнать полный состав ингредиентов? Рецепт почти у вас в кармане!

    Возьмем продукты из списка ингредиентов.

    Кабачки следует нарезать кубиками, предварительно удалив кожицу и семена.

    Лук репчатый тоже кубиками... Лук обжарить на растительном масле.

    Добавить тыкву и быстро обжарить с луком. Тыква должна оставаться хрустящей.

    Во время жарки добавить соль, нарезанный базилик и нарезанный чеснок.

    Именно он придает нашему блюду такой неповторимый вкус и аромат, что пальчики оближешь.

    Морковь, натертую на крупной терке, потушить в отдельной сковороде.

    Рагу с морковью, перцем и помидорами. Нарежьте кубиками болгарский перец и помидоры. Приправить тушеные овощи солью.

    Вот здесь жаркое из овощей.

    Добавляем к овощам тушеную тыкву с базиликом.

    Тщательно все перемешать. При необходимости добавьте уксус и еще соль.

    Полученный салат протушить еще 5 минут, а затем разложить по стерильным стеклянным банкам.

    Предварительно обрабатываем емкость для хранения и крышку для пропаривания.

    На зиму банки с тушеной тыквой ставим под крышки.Укутываем в одеяло до полного остывания.

    Зимний салат из тыквы "Пальчики оближешь" готов!

    Ароматная хрустящая тыква в сочетании с букетом летних овощей и невозможно устоять перед закуской!

    Насадка прекрасно хранится в холодильнике всю зиму и прекрасно сочетается с картофельным пюре и макаронами.

    Ближайшими родственниками тыквы и тыквы являются кабачки. Эти овощи не уступают по вкусовым качествам и здоровью своим аналогам, содержат большое количество витаминов и макроэлементов и, несмотря на низкую калорийность всего 19 на 100 г, очень питательны.

    Благодаря своему необычному внешнему виду тыква привлекает внимание к обеденному столу, что делает ее отличным вариантом для зимней заготовки. О том, как вкусно приготовить фрукты интересной формы, рассказано ниже. (Все ингредиенты указаны на литровую банку.)

    Хрустящая маринованная тыква на зиму

    Тыквенные консервы почему-то не так популярны, как их ближайшие сородичи - кабачки и кабачки. Хотя на вкус от них мало чем отличается, но по внешнему виду - гораздо симпатичнее, да и маленькая тыковка в баночках выглядит очень симпатично.

    Your rating:

    Cooking time: 45 minutes

    Amount: 2 portions

    Ingredients

    • Squash: 1 kg
    • Water: 1.5 l
    • Salt: 100 g
    • Vinegar: 200g
    • Leaf bay: 4 шт
    • Душистый перец горошком: 6 шт
    • Перец черный горошком: 6 шт
    • Гвоздика: 2 шт
    • Чеснок: 1 головка
    • Укроп: зонтики

    Инструкции по приготовлению

      Выберите и извлеките самые маленькие тыквы для консервирования.Они должны быть молодыми, но ни в коем случае не перезрелыми, иначе при мариновании получатся жесткими, с твердыми семенами внутри. Отложите мелкие плоды в сторону, а крупные нарежьте на мелкие кусочки, чтобы они легко помещались в банке.

      Вымойте контейнер и простерилизуйте его паром. На дно укладываем веточки укропа (лучше зонтики), очищенные и вымытые зубчики чеснока, лавровый лист, перец (черный и душистый горошком), гвоздику.

      Плотно уложите кабачки в банки.

      Если вдруг фруктов не хватит, чтобы заполнить его полностью, можно добавить кабачки или нарезанные кружочками кабачки. Они, конечно, не будут драться, но вы получите отличный ассортимент солений.

      Теперь готовим рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и уксус (последний ингредиент вливаем сразу, пока маринад не закипел), ставим на огонь и даем закипеть.

      Тыкву залить кипящим маринадом и накрыть крышками, оставить в таком состоянии на 3-5 минут.Затем возьмите удобную кастрюлю (желательно широкую), застелите дно полотенцем, поставьте туда наполненные банки, добавьте воды так, чтобы она перекрывала «плечики», и поставьте на плиту. Время стерилизации 5-7 минут с момента закипания.

      Достаньте стерилизованную тыкву из воды, сверните ее и переверните.

      Охлажденные банки увозят в погреб на хранение и лучше открывать их, конечно, зимой, чтобы в полной мере насладиться идеальной маринованной закуской.

      Рецепт без стерилизации

      Рецепты, не требующие времени на стерилизацию, становятся все более популярными. Следующий не исключение. Благодаря большому количеству специй и трав тыква получается невероятно вкусной, нежной и хрустящей.

      Товар:

    • дробилка малая - 8 шт;
    • чеснок – несколько зубчиков;
    • укроп;
    • эстрагон;
    • тимьян;
    • Петрушка;
    • базилик;
    • листья хрена, вишни и смородины;
    • лавровый лист;
    • горошины перца;
    • сахарный песок
    • – 1 ст.Я.;
    • уксус 9% - 2 ст.л. Я.;
    • соль
    • – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте и бланшируйте овощи в кипящей воде в течение примерно 7 минут.
    2. Быстро охладите в контейнере со льдом.
    3. Приготовить рассол: в воду добавить соль и сахар, довести до кипения на медленном огне, влить уксус.
    4. Все специи и травы раскладываем в предварительно стерилизованные банки.
    5. Охлажденные кабачки оботрите насухо бумажными салфетками.
    6. Поместите овощи в банку, залейте маринадом и заверните крышками. Переворачиваем его вверх дном, а после полного остывания убираем обратно на хранение.

    Подготовка к зиме Пальчики оближешь

    Тыква, приготовленная следующим способом, настолько вкусна, что пальчики оближешь просто невозможно.

    В этом рецепте лучше использовать желтые овощи, так как они имеют более насыщенный вкус.

    Ингредиенты:

    • тыква среднего диаметра - 3 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • листья вишни и смородины - 2 шт.;
    • листья хрена – 2 шт.;
    • укроп – 3 шт.;
    • семена горчицы - 1 чайная ложка;
    • семена кориандра – ½ чайной ложки;
    • перец черный горошком - 10 шт

    Для рассола:

    • соль - 3 чайные ложки;
    • сахар
    • – 3 чайные ложки;
    • уксус - 70 г.

    Способ приготовления:

    1. Кабачки вымыть, отрезать хвостики и разрезать на 5 равных частей.
    2. На дно стерилизованной банки выложить по одному листу смородины, вишни, хрена и укропа и по одному зубчику чеснока, засыпать всеми специями.
    3. Положите тыкву на половину банки.
    4. Сверху положить вторую порцию зелени.
    5. Заполняем контейнер доверху оставшимися овощами.
    6. Вскипятить 1 л воды, разлить по банкам. Оставить под крышкой на 15 минут, затем вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения.
    7. Повторяем процедуру еще раз.
    8. В третью добавьте соль, сахар и уксус.
    9. Горячий маринад залейте в банки, заверните крышками, переверните вверх дном и дайте остыть до комнатной температуры.

    Рецепт зимних кабачков с огурцами

    Дуэт кабачков и огурцов создает невероятно вкусное блюдо. Закуска хорошо сочетается как с мясом, так и с любым гарниром.

    Употреблять в пищу нужно только молодые плоды, у которых еще не образовались твердые семена.

    Состав:

    • огурцы мелкие - 6 шт.;
    • тыква маленькая - 6 шт.;
    • Дубовый лист;
    • лист смородины;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • уксус 9% - 1,5 ст. Я.;
    • вода - 400 мл;
    • гвоздика - 2 шт.;
    • перец черный – 2 шт.;
    • зонтик укропа;
    • соль
    • – ½ ст. Я.;
    • сахарный песок
    • – 1 ст. л.

    Рецепт:

    1. Овощи промыть, у кабачков отрезать хвостики.
    2. На дно банки положить укроп, дубовые и смородиновые листья, измельченный чеснок.
    3. Разложите огурцы и кабачки, нарезанные небольшими кусочками.
    4. В банку залить кипятком, дать настояться под крышкой 15 минут.
    5. Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец и гвоздику. Довести до кипения.
    6. Полученный рассол слить обратно и добавить уксус. Закройте крышку ключом для обслуживания.
    7. Переверните банку вверх дном, чтобы она остыла, когда она полностью остынет, поставьте ее в кладовку.

    С кабачками

    Простой способ приготовить маринованные кабачки и кабачки. Этот рецепт проверен бабушками.

    Продукция:

    • овощи - 500 г;
    • лук - 4 шт.;
    • уксус - 3 ст.л. Я.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • душистый перец – 4 горошины;
    • сахар
    • - 1 ст. Я.;
    • укроп;
    • Гвоздика;
    • Петрушка;
    • лавровый лист;
    • Соль.

    Как сэкономить:

    1. Обрежьте стебли овощей. Опустите в кипящую воду на 5 минут. Нарежьте крупными кусками, оставьте в холодной воде на 1 час.
    2. Крупно нарезать чеснок и лук. Нарежьте овощи.
    3. Делаем маринад. В кипящую воду добавить сахарный песок и соль.
    4. Налейте уксус в контейнер, а затем добавьте остальные ингредиенты, включая овощи. Залейте маринадом.
    5. Контейнер с крышкой сложить, остудить и отправить на хранение.Такую закуску можно оставить в холодильнике на несколько дней и сразу съесть.

    Салат из тыквы и овощей — универсальная закуска

    Простой рецепт красивого зимнего салата, который зимой порадует вас летними овощами.

    • тыква - 1 кг;
    • масло подсолнечное
    • - 100 мл;
    • томатный сок - 1 л;
    • морковь – 3 шт.;
    • корень петрушки – 1 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • укроп, сельдерей, петрушка - 1 пучок;
    • соль и перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте морковь и петрушку.
    2. Лук нарежьте кольцами, зелень нашинкуйте.
    3. Обжарить корнеплоды в масле.
    4. Томатный сок кипятить 15 минут, добавив соль и сахар. Поперчить и варить еще 10 минут под крышкой.
    5. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.
    6. В приготовленный сок добавить масло, перемешать.
    7. Овощи уложить слоями в банку, залить соком и стерильно закрыть.

    Этот салат можно хранить до следующего лета.

    Несколько правил для облегчения процесса покупки:

    • для засолки годятся только маленькие, молодые плоды;
    • не нужно чистить овощи перед консервированием;
    • из смеси тыквы и других овощей (огурец, кабачок, капуста и др.) получаются вкуснейшие зимние закуски и салаты;
    • Тыкву
    • можно консервировать по тому же графику, что и кабачки, за исключением того, что их предварительно бланшируют.

    Но есть один важный нюанс: после скручивания кабачка его нужно отправить в прохладное место, а не заворачивать в одеяло. Если этого не сделать, заготовка потеряет вкус, а плод станет дряблым;

    Как видите, тыкву можно приготовить по-разному. Кроме того, они прекрасно сочетаются практически со всеми овощами. Обязательно попробуйте понравившийся рецепт – вы не разочаруетесь.

    Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

    Необычный внешний вид этого овоща сделал его постоянным элементом большинства огородов и дач.Немалую роль в этом сыграл тот факт, что он очень полезен. По содержанию витаминов и микроэлементов он может дать преимущество многим другим овощам. Ценится она и за низкую калорийность, недаром маринованная тыква так популярна у диетологов.

    5 правил вкусной тыквы

    Консервирование этого овоща мало чем отличается от консервирования кабачков. Однако, чтобы получить отличный результат и очень вкусное блюдо, нужно знать несколько правил, которые касаются только кабачков:

    1. После закипания и закатывания баночек с тыквой категорически не упаковывать их, иначе они станут дряблый и безвкусный.
    2. Если салат готовится по ассортиментному принципу, лучше брать небольшие овощи, которые будут не только вкусными, но и потрясающе красиво выглядеть.
    3. Перед приготовлением тыкву рекомендуется бланшировать в течение нескольких минут, а затем опустить в очень холодную воду.
    4. Мелкие овощи не очищаются, а скручиваются. Но если вам нужно замариновать крупную тыкву, кожуру лучше снять, так как она обычно довольно жесткая.

    Чтобы маринованная тыква оставалась хрустящей, замочите ее на один час в очень холодной воде.

    Тыква маринованная (видео)

    Тыква маринованная: быстрый и вкусный рецепт на зиму

    Если брать за основу этот рецепт, то можно каждый раз получать новое блюдо, разные специи и травы. Также важно, чтобы в нем не было сахара и чтобы его заменителем была мята. Интересный? Удивите себя и свою семью.

    Продукция:

    • тыква маленькая - до 400 грамм;
    • около литра воды;
    • чайная ложка соли без горки;
    • большой лист хрена;
    • небольшой пучок мяты, укропа, сельдерея;
    • Лавровый лист - 3 шт.;
    • перец черный - 3-5 горошин.

    1. Промытые овощи сложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком. Оставьте их на 5-7 минут.
    2. Положите в дуршлаг и погрузите в ледяную воду на 2 минуты.
    3. Приготовить рассол из остальных ингредиентов, кроме половины нормы зелени, нужно закрыть дно банок. В конце варки влить уксус.
    4. Поместите тыкву в контейнер, залейте рассолом и стерилизуйте 15-20 минут.

    Свернуть. Повернись, но не заворачивайся.

    Консервирование тыквы на зиму: рецепт без стерилизации

    Несмотря на то, что только со стерилизацией можно не беспокоиться о заготовках, многие хозяйки не рискуют им заниматься, считая это крайне сложным. Стерилизация и маринование не всегда одно и то же, поэтому от первого можно отказаться, чтобы приготовить кабачки на зиму с помидорами быстро и вкусно. Тем не менее, в будущем стоит освоить стерилизацию, ведь есть очень вкусные рецепты заготовок, без которых не обойтись.

    Продуктов на 1,5 кг молодой тыквы:

    • около 200 г небольших, спелых, но твердых помидоров;
    • ложки сахара и соли, последняя с горкой, а также уксусная эссенция 70%;
    • три соцветия аниса;
    • около дюжины горошин душистого перца;
    • пол чайной ложки тмина;
    • 5 зубчиков чеснока и лавровый лист;
    • чуть больше полутора литров воды.

    Готовить так:

    1. Вымытые овощи складываем в банку, переводя их зубчиками чеснока.
    2. Залейте их кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 15 минут.
    3. Воду слить, снова вскипятить и снова залить овощи, отставить еще на четверть часа.
    4. Используя слитую воду и остальные ингредиенты, кроме уксуса, доведите рассол до кипения и залейте им овощи в банках. Добавьте столовую ложку уксуса на литр объема.
    5. Свернуть.

    Тыква маринованная с помидорами: пошаговое приготовление

    Такое сочетание овощей многие считают оптимальным, а все потому, что есть сходство с огурцами, которые составляют идеальный тандем с помидорами.Такая заготовка на зиму станет не только отличной закуской, но и дополнением, которое понравится многим. Хорошо делать такое пустое пространство, когда у всех в семье разные вкусы. Можно порадовать всю семью.

    Продуктов на 0,5 кг кабачков:

    • три крупных перца и столько же долек чеснока;
    • полдюжины помидоров черри или просто небольших;
    • пучок укропа и петрушки;
    • три листа смородины и вишни, а также лавра;
    • чайная ложка лимонной кислоты;
    • несколько столовых ложек сахара и соли;
    • около 1,5 л воды;
    • 5 цветков гвоздики и черного перца горошком;
    • столовая ложка уксуса.

    Пошаговое приготовление:

    1. Вымойте все продукты.
    2. На дно подготовленной емкости положите специи, одну треть трав, соль и лимон.
    3. Выложите тыкву, расположив ее с остальной зеленью, листьями растений.
    4. Залейте овощи кипятком. Отставить на четверть часа.

    Установка стерилизации. Банки 1 л - 40 минут стерилизации.

    Рецепт грибов

    Многим нравится эта закуска.Его преимущества: низкая цена, прекрасный вкус, отсутствие опасения отравления. Даже опытные грибники подтверждают, что такое блюдо – отличная альтернатива грибам.

    Продукты на килограмм тыквы:

    • несколько средних морковок;
    • большая головка чеснока;
    • две четверти стакана сахара, масло растительное, уксус;
    • столовая ложка соли;
    • немного зелени.

    Подготовка:

    1. Тыкву и морковь промойте и нарежьте небольшими кусочками.Пусть они будут лучше чуть меньше среднего, но не большие.
    2. Нарезать овощи с чесноком.
    3. Смешайте все в глубокой емкости, в которую добавьте остальные ингредиенты, включая уксус.
    4. Оставить на 3-6 часов, лучше на ночь.
    5. Распределить в подготовленные банки по 0,5 л, которые стерилизовать четверть часа с момента закипания воды.

    Кабачки в томатном соусе

    Эта комбинация позволит разнообразить ваш зимний урожай. И, скорее всего, это блюдо станет одним из ваших любимых, а к следующему сезону порции придется увеличить. Томатный соус, в котором они готовятся, станет отличной заменой магазинному кетчупу. И это еще одна причина приготовить такую ​​заготовку.

    На 3,5 килограмма основы необходимо взять:

    • трехлитровая бутылка томатного сока;
    • стакан растительного масла;
    • полстакана уксуса и сахара;
    • две столовые ложки соли;
    • головка чеснока.

    Готовить так:

    1. Очищенную тыкву разрезать на четыре части.
    2. Все остальные ингредиенты использовать для приготовления маринада, предварительно измельчив чеснок.
    3. Опустить тыкву в приготовленный маринад на 10 минут и варить четверть часа.
    4. Поместите овощи в стерилизованную емкость, закатайте.

    Важно! Это единственный рецепт завернуть банки в одеяло после закатки и дать им остыть в течение 12 часов.

    Тыква маринованная с перцем (видео)

    Опытные хозяйки рекомендуют неопытным кулинарам познакомиться с кабачками и кабачками.А все потому, что они будут не только вкусными, но и красивыми. Такое сочетание радует глаз, а кулинарный энтузиазм невольно возрастает. Это позволит вам избежать недочетов, повреждений или других проблем, препятствующих сбору зимних заготовок.

    Если вы любите зимой баловать семью вкусными вареньями, то этот рецепт - то, что вам нужно.

    Тыква, приготовленная на зиму в томатном соусе (соке), получается очень вкусной, сладкой и пряной. Остроту этого рецепта можно регулировать по своему вкусу.Тыкву лучше всего использовать молодую, без толстой кожицы и крупных семян.

    А еще большим плюсом этого предмета является то, что он очень прост и легок в приготовлении. Посмотрите рецепт и убедитесь в этом сами.

    Чтобы приготовить тыкву в томатном соусе на зиму, подготовьте необходимый набор ингредиентов.

    Тщательно промойте помидоры и перец под холодной проточной водой. У перцев удалить семена и пропустить их через мясорубку вместе с помидорами.

    Помидор пересыпать в подходящую по размеру кастрюлю, добавить соль, сахар, красный перец и растительное масло.Все перемешиваем и отправляем сковороду на огонь. Доведите до кипения и варите 10 минут.

    Тыкву помойте и нарежьте крупными кубиками.

    Добавьте тыкву к приготовленной томатной основе. Время от времени помешивайте и тушите 20 минут.

    Очистить чеснок и пропустить через пресс. Затем положить в кастрюлю и варить 5 минут. В конце варки влить уксус, накрыть сковороду крышкой и тушить 2 минуты.

    Вкусная тыква в томатном соусе на зиму.

    Разложить по стерильным банкам и сразу же закатать.

    Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и дайте полностью остыть. Затем отправить банки на хранение в темное прохладное место.

    Из указанного количества ингредиентов мне дали на пробу три баночки по 500 мл и мисочку.

    Вкус Бон и вкуснейшее варенье!


    .

    кабачков в нескольких вариантах. Попробуйте самые вкусные рецепты под солнцем!

    Фото: iStock

    Фото и рецепт: Барбара Ритц

    Крем из цуккини с миндальными хлопьями

    4 маленьких кабачка весом ок.400 г

    1 луковица

    1 зубчик чеснока

    несколько веточек свежего тимьяна

    ок.400 мл куриного бульона

    100 мл сухого белого вина

    100 мл жирных сливок 30% 9000 3

    2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

    соль

    свежемолотый черный перец

    петрушка

    горсть миндальных хлопьев

    Вымойте кабачки.0к. 100 г нарежьте соломкой, остальное – толстыми кубиками. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Чеснок очистить, мелко нарезать или продавить через пресс.

    В горячем оливковом масле обжарить лук, добавить листья тимьяна, чеснок и кубики кабачка, приправить солью и перцем, влить белое вино и потушить.Добавьте бульон и варите под крышкой до мягкости.

    Нарезать петрушку.Добавить в приготовленный суп сливки, перемешать. Добавьте соломку и нарезанную петрушку и готовьте, пока кабачки не станут теплыми.

    Миндальные хлопья поджарить на сковороде без жира, слегка посолить. Посыпьте ими суп и подавайте.

    Фото и рецепт: Bulls Press

    Оладьи из цукини

    Рецепт на 6 оладий:

    4 больших молодых кабачка

    5 мл соли (по вкусу) 9000 3

    50 мл нарезанного зеленого лука

    2 очень больших яйца, взбитых

    250 мл муки с разрыхлителем

    масло

    Цуккини на крупной сетке, посолить и оставить прибл.10 минут. Натертые кабачки выложите на марлю и отожмите из нее как можно больше влаги, затем посолите и поперчите по вкусу и смешайте с зеленым луком, яйцами и мукой.

    Разогрейте сковороду с большим количеством масла. Положите большие ложки теста на разогретое масло и жарьте на среднем огне, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими.Подавать с вареными яйцами, сливками и дольками лимона. Также можно добавить обжаренный бекон.

    Совет: Выложите обжаренные блины на противень и поставьте их в теплую духовку на 10 минут - вы будете уверены, что они хорошо прорезаются посередине.

    Фото и рецепт: Едка / рзакакучня.номер

    Лакомство с кабачками и колбасой

    50 дкг колбасы

    3 шт.лук крупный 9000 3

    1 шт. средний кабачок

    3 шт.перец (желательно разного цвета)

    1 банка помидоров

    1 зубчик чеснока

    1 чайная ложка сладкого перца

    1/2 чайной ложки острого перца

    соль, свежемолотый перец по вкусу

    масло для жарки

    ½ стакана воды

    Колбасу, цукини, лук и перец нарезать кубиками.Сначала обжарить колбасу, затем добавить по одному луку и паприке, жарить все это дело еще 5 минут.

    Положить обжаренные ингредиенты в кастрюлю, посыпать сладким и острым перцем, добавить чеснок и залить половиной приготовленной воды.Тушите на слабом огне 5 минут. и добавить нарезанные кабачки. Через 10 минут заливаем все консервированными помидорами и при необходимости добавляем остальную воду и приправляем по вкусу. Тушите, пока перец и кабачки не станут мягкими. Лучше всего подавать с хлебом, приятного аппетита!

    Фото и рецепт: Пресс-киты

    Паста с жареными кабачками, баклажанами и соусом песто

    90 110 350 г макарон в ракушках, напр.Мама Миа 9000 3 90 112 1 кабачок 9000 3

    1 баклажан

    большой пучок свежего базилика 50 г

    арахис без соли

    90 120 50 г тертого сыра (например,грана падано, пармезан, пекорино) 9000 3

    оливковое масло

    Песто:

    Базилик смешать с 50 мл оливкового масла блендером, а арахис растолочь в ступке.Все смешать с тертым сыром и приправить по вкусу солью и перцем.

    Отварите макароны в соответствии с инструкциями на упаковке «аль денте». Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и отложить. Кабачки нарезать ломтиками. Промойте баклажаны под проточной водой, чтобы удалить горечь, и обжарьте их вместе с кабачками.Смешайте приготовленную горячую пасту с соусом песто и овощами на гриле.

    Фото и рецепт: Bulls Press

    90 134 Тарт с цукини

    30 мл сливочного масла 9000 3 90 140 1 большая луковица, мелко нарезанная 9000 3

    2 зубчика чеснока, раздавленных

    1 большая морковь, мелко натертая

    90 146 400 г мелко натертых кабачков 9000 3

    30 мл муки тонкого помола

    90 150 5 мл молотой горчицы

    90 152 3 очень крупных яйца

    щепотка молотого мускатного ореха

    30 мл свежей петрушки, мелко нарезанной

    соль и перец по вкусу

    90 160 100 г (1 чашка) тертого зрелого сыра чеддер 9000 3

    Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок до мягкости.Добавьте морковь и кабачки и готовьте еще 2-3 минуты.

    Смешайте муку, семена горчицы, яйца, мускатный орех и петрушку. Добавьте кабачки и морковь и еще раз тщательно перемешайте. Добавить сыр и выложить все в смазанную маслом форму для запекания диаметром 20 см.

    Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 25 минут, пока ингредиенты не пропечутся. Нарежьте его и подавайте с соусом цацики.

    Фото и рецепт: Bulls Press

    Гратен из кабачков

    30 мл подсолнечного масла

    1 большая луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками

    250 г молодых грибов, нарезанных

    90 180 400 г цукини, очищенных и нарезанных 9000 3

    350 мл томатного соуса

    4 ломтика моцареллы 9000 3

    кускус и свежий базилик для подачи в качестве добавки

    Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук в течение двух минут.Добавьте грибы и кабачки и обжарьте их в небольшом количестве жира в течение двух минут.

    Добавьте соус и тушите без крышки пять минут.Затем перелить в жаропрочную посуду и украсить сверху сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Подавать с кускусом и свежим базиликом.

    Температура духовки: 190°С

    Фото и рецепт: Мишель Моран

    Карпаччо из кабачков и свежего базилика

    90 200 2 кабачка 9000 3

    Оливковое масло

    Лимонный сок, свежевыжатый и процеженный

    1 пучок свежего базилика

    150 г сыра пармезан, нарезанного стружкой

    50 г жареных кедровых орехов

    Соль

    Черный перец

    Идеальное дополнение к пицце и лазанье.Легкий, хрустящий, он быстро найдет любителей.

    Кабачки вымойте и нарежьте очень тонкими ломтиками – лучше всего использовать шинковку.

    Разложите ломтики на глубокой тарелке и обильно полейте оливковым маслом, посыпьте листьями базилика, стружкой пармезана и кедровыми орешками.

    Приправить солью и перцем, а затем накрыть тарелку пищевой пленкой.

    Поставьте в прохладное место и маринуйте не менее 3 часов.

    Подавать холодным, как гарнир или закуску.

    Подается соло — вкусное вегетарианское блюдо.

    Рецепт взят из книги Мишеля Морана "Мои вкусы"

    Фото и рецепт: чеснок в помидорах.пл / zakacakuchnia.pl

    Филе трески на кабачках и морковных оладьях с рукколой песто и икрой радужной форели

    ТОРТЫ И РЫБА:

    2 филе трески (около 25 г каждое)

    топленое масло

    90 248 Икра радужной форели

    90 250 1 морковь, натереть на крупной терке 9000 3 90 252 1 кабачок, натереть на крупной терке

    90 254 ½ пучка нарезанной петрушки

    1 яйцо 9000 3

    2 столовые ложки пшеничной муки

    щепотка соли

    щепотка перца

    ПЕСТО С РУКОЛЕ:

    10 дкг ракеты

    30 г жареных орехов кешью

    90 270 5 дкг сыр горгонзола 9000 3

    1 зубчик чеснока

    2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

    щепотка соли

    щепотка перца

    Натрите кабачки и посолите, затем дайте им постоять 15 минут.Затем выжмите его и смешайте с морковью, яйцом, мукой, петрушкой, солью и перцем. Смешиваем все ингредиенты для песто.

    Приправьте промытое и обсушенное филе трески солью и перцем с обеих сторон.Обжариваем наши оладьи с двух сторон на раскаленном масле, а на другой сковороде с двух сторон обжариваем филе трески.

    Положите кусочки трески на полотенце и положите кусочки трески на полотенце, а сверху положите соус песто из рукколы и икру радужной форели.Приятного аппетита!

    Автор рецепта: Беата Снеховска

    Фото: Петр Болко / good-food.телевизор

    Запеченные баклажаны с острым тартаром из цукини

    2 больших баклажана

    морская соль

    1 чайная ложка сладкого перца

    90 300 1 чайная ложка семян кориандра 9000 3

    1 столовая ложка цветного перца горошком

    8 столовых ложек масла

    5-6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных

    Тартар из цукини:

    1 кабачок (весом ок.300 г)

    1 зеленый огурец (около 100 г)

    1 перец чили, мелко нарезанный (без косточек) 9000 3

    1 горсть нарезанной мяты

    90 320 1 сок лайма 9000 3

    6 столовых ложек оливкового масла холодного отжима

    соль

    Свежемолотый перец

    Вымойте, высушите и разрежьте баклажаны вдоль пополам.Натереть морской солью, паприкой, кориандром и цветным перцем, натертыми вместе в ступке. На каждую половинку наливаем по 2 столовые ложки масла. На поверхность среза положите несколько ломтиков чеснока.

    Заверните каждую половинку в алюминиевую фольгу и поместите в предварительно разогретую до 190 ºC духовку прибл.50 минут. По истечении этого времени снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 15 минут.

    Вымойте и обсушите кабачки и огурцы. Огурец очистить и нарезать небольшими кубиками. Также нарежьте небольшими кубиками неочищенные кабачки. Выложите кабачки и огурцы в миску, добавьте перец чили, мяту, сок лайма, оливковое масло, соль, перец и все перемешайте.

    Перед подачей положите на каждую половинку баклажана несколько столовых ложек тартара из цукини.

    Фото и рецепт: Зося Кудная / готовить проще.номер

    Фриттата с кабачками, перцем чили, шпинатом и колбасой

    1 средний кабачок

    штук острого перца

    горсть свежего шпината

    1-2 зубчика чеснока

    90 350 горсть колбасных ломтиков (напр.чоризо)

    1-2 чайные ложки сушеного орегано

    горсть тертого сыра

    5-6 яиц

    свежемолотый перец

    морская соль

    На медленном огне обжарить ломтики колбасы, добавить кабачки и кусочки перца чили.Приправить сушеным орегано. Затем добавьте бланшированный шпинат и выдавленный чеснок. Приправить солью и перцем. Все обжарить около 2 минут. Снимаем с огня.

    В большой миске взбейте яйца со щепоткой соли и перца.Готовую яичную массу вылейте на сковороду, время от времени передвигая сковороду, чтобы яичная масса распределилась равномерно. В конце посыпать тертым сыром. Обжаривать на слабом огне около 6-8 минут, пока масса не станет мягкой. Через 5 мин. мы можем накрыть кастрюлю крышкой. Подаем горячим.

    Фото и рецепт: Зося Кудная / готовить проще простого.номер

    Фузилли с кабачками, баклажанами и красным перцем

    400 г пасты (фузилли, пенне, тальятелле)

    1 большой красный перец 9000 3

    1 большой баклажан

    2 маленьких кабачка 9000 3 90 380 3 зубчика чеснока 9000 3

    1 чайная ложка тертого свежего имбиря

    листья свежей мяты и базилика

    оливковое масло

    соль и перец

    Отварите пасту аль денте в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой.

    Все овощи (баклажаны, кабачки, перец) нарезать кубиками и обжарить на раскаленной сковороде. Добавьте выдавленный чеснок, базилик и имбирь.

    Приправьте перцем и солью.Сбрызните оливковым маслом. Смешать обжаренные овощи с отваренными макаронами. Перед подачей посыпать свежими листьями мяты.

    .

    Смотрите также