8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Инжир это что ягода или фрукт


Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира - РИА Новости, 13.11.2020

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в... РИА Новости, 13.11.2020

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

2020-11-13T18:35

кулинария

еда

витамины

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_0:148:2925:1793_1920x0_80_0_0_eb4f3f70ad9b0172b77890be4f0e2106.jpg

МОСКВА, 13 ноя - РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Родина и история инжираЭто растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет. В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева. Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”. В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже - в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра. Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, - рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. - По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница - ягодой”.Чем полезен инжирПлод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира - 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы - тошноту, общую слабость и головную боль. Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение. “В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, - рассказала Хованская. Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета. При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.Когда он опасенВ некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней. “Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, - подчеркнула эксперт.Как применяют в медицинеПлоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении. Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.Применение в кулинарииИз свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами. В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов. Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.Как выбрать и хранитьГлавный признак свежего инжира - приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый - ультрамягким. Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт - мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.Имеет небольшой срок годности - не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить. Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку - так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени. Как правильно употреблятьЧаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

https://ria.ru/20200726/1574927319.html

https://ria.ru/20201113/klubnika-1584537607.html

https://ria.ru/20200712/1574237477.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/0d/1584540973_196:0:2925:2047_1920x0_80_0_0_42d4ff7eecfaabee5b6076faebffce39.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кулинария, еда, витамины

МОСКВА, 13 ноя - РИА Новости. Инжир — это одно из самых древних культурных растений, относящиеся к роду Фикус семейства Тутовые. Об истории, положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Родина и история инжира

Это растение известно под множеством названий: фига, фиговое дерево, смоковница, смоква, винная ягода и тутовый фикус. По некоторым данным, инжир выращивают уже более 5 тысяч лет. Его родиной считается Кария, провинция в Малой Азии, откуда растение распространилось в средиземноморские страны. Впервые был введен в культуру на Аравийском полуострове, откуда его заимствовали Финикия, Сирия и Египет.

В Древней Греции инжир считался символом плодородия и любви, и в засушенном виде входил в рацион всех слоев населения. В Древнем Риме его называли даром бога виноделия и растительности Вакха. По мнению римского консула Диона, основатель Римской империи Октавин Август был убит своей женой Ливией с помощью отравленного плода фигового дерева.

Согласно Библии, Адам и Ева использовали фиговые листья, чтобы прикрыть наготу. Также инжир упоминается в Новом Завете: одна из притч Иисуса Христа называется “Притча о неплодной смоковнице в винограднике”.

26 июля 2020, 07:29

Ученый назвал продукты, помогающие сохранить молодость кожи

В более позднюю эпоху инжир распространился на территории Афганистана и Португалии, а в Северную Европу попал ближе к XV веку. В Америке оказался еще позже - в 1769 году его привезли в Калифорнию миссионеры во главе с Хуниперо Серра.

Для созревания плодов растения требуется много солнца, поэтому сейчас инжир растет в Индии, Турции, Иране, Греции, Италии, Португалии, Америке, Азербайджане и на Черноморском побережье. Представляет собой дерево, высота которого может достигать десяти метров, при этом плодоносит два раза в год. Интересно, что инжир довольно сложно классифицировать.

“В России ведутся споры насчет того, как этот плод назвать, - рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. - По нашим классификациям это ни фрукт, ни овощ, ни ягода, а растение фикус Карика. Но так как инжир имеет другие названия, то фига легко становится фруктом, а смоковница - ягодой”.

Чем полезен инжир

Плод этого растения богат витаминами и минералами, в его состав входят калий, кальций, фосфор, магний, железо, медь, витамины В1, В3, PP и C. Причем по содержанию калия сушеный инжир превосходят только орехи, а железа в нем больше, чем в яблоках, поэтому его советуют людям с анемией.

В целом, обладает жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому рекомендован при простуде и других респираторных заболеваниях. Плод фигового дерева богат клетчаткой и хорошо насыщает, надолго убирая чувство голода. Калорийность 100 грамм инжира - 74 ккал. Считается, что он помогает при похмелье, купируя его неприятные симптомы - тошноту, общую слабость и головную боль.

Благодаря ферменту фицину смоковница способствует рассасыванию тромбов и может нормализовать сердцебиение.

“В инжире содержится небольшое количество микронутриентов, но особенно богат он медью и витамином В6. Поэтому несет в себе немало потенциальных преимуществ для организма: улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровни жира и сахара в крови. Про антираковый эффект ходят слухи, но пока нет достаточных исследовательских оснований”, - рассказала Хованская.

Другие полезные свойства инжира заключаются в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями и укреплении иммунитета.

При этом он полезен для женщин во время менструации при болезненных спазмах, а во время беременности насыщает организм калием и кальцием. Для мужчин основная польза заключается в укреплении сердечно-сосудистой системы и снижении риска инфаркта или инсульта при регулярном употреблении.

13 ноября 2020, 18:19

Для иммунитета и похудения: чем полезна клубника

Когда он опасен

В некоторых случаях плоды смоковницы могут быть вредны. Они содержат большое количество сахара, поэтому не рекомендуются при сахарном диабете и острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Также от инжира стоит отказаться людям, имеющим склонность к образованию камней.

“Если переборщить с инжиром, то можно получить расстройство пищеварения или диарею. Если имеется аллергия на пыльцу березы, то и на инжир тоже может возникнуть. Такая же реакция может быть у людей с аллергией на латекс. Содержание витамина К может снижать эффективность разжижающих кровь препаратов”, - подчеркнула эксперт.

Как применяют в медицине

Плоды фигового дерева используются в медицине с давних времен. Еще тогда люди отметили целительный состав инжира и лечили им горло, смешивая с горячим молоком. Из-за высокого содержания витаминов и минералов оказывает на организм общеукрепляющее действие. Отвар из него помогает при ревматизме, заболеваниях кожи, болях при простудных заболеваниях женских половых органов, увеличении объема печени. Также показан при астме, бронхитах, венозной недостаточности и учащенном сердцебиении.

Сушеный инжир полезен практически так же, как свежий. Его применяют в качестве слабительного средства.

Применение в кулинарии

Из свежих плодов можно делать джемы, варенья и компоты. В заготовках инжир хорошо сочетается с другими сухофруктами, лимонами и орехами. Во многих странах из него готовят хлеб и различные хлебобулочные изделия. В таком случае для начинки его можно смешивать с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами.

В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, может добавляться в салаты, тосты с беконом, используется для фаршировки баранины, свинины или индейки. Салаты со смоковницей могут быть сладкими и солеными, первые состоят только из фруктов, а вторые готовятся с добавлением сыра, грибов, печени, морепродуктов.

Приверженцы правильного питания часто добавляют инжир в каши или мюсли, делают полезные коктейли с овощами и зеленью. Продукт в сушеном виде можно вымачивать в вине или делать на его основе алкогольные настойки.

12 июля 2020, 15:09

Китайский блогер назвал шесть самых удивительных российских продуктов

Как выбрать и хранить

Главный признак свежего инжира - приятный сладкий аромат. Если плод источает кислый запах, это значит, что внутри запущены процессы брожения или гниения. Его поверхность должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелая смоковница мягкая, но не слишком, а цвет ее варьируется в зависимости от сорта (от светло-зеленого до темно-фиолетового). Неспелый продукт будет твердым на ощупь, а переспелый - ультрамягким.

Цвет качественного сушеного инжира должен быть светло-коричневым или бежевым. На его поверхности допускается легкий белый налет, это не считается плохим признаком, а говорит о большом содержании в плодах глюкозы. На ощупь хороший продукт - мягкий, но не слишком твердый или пересушенный. Если на нем есть темные пятна, это значит, что начался процесс гниения.

Имеет небольшой срок годности - не более 10 дней после сбора, поэтому его лучше употреблять сразу после покупки. При необходимости инжир можно сохранить на два-три дня в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, иначе потом он потеряет вкус и все полезные свойства. При этом лучше положить его в открытый контейнер для испарения влаги. Срок годности увеличится, если плод заморозить.

Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. В иных условиях может быстро отсыреть, и в нем заведутся вредители. Смоковницу лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов, завернув в бумагу или положив в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку - так инжир быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять его на признаки плесени.

Как правильно употреблять

Чаще всего инжир едят в свежем виде вместе с семенами, которые находятся в мякоти. Его не нужно очищать, потому что кожура также съедобна. Пред употребление нужно вымыть плод и удалить его стебель. Сушеный инжир также следует хорошо промыть несколько раз, можно вымочить в воде, чтобы сухофрукт стал мягче. Из-за высокого содержания сахара потребление стоит ограничить, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Инжир

 

 

 

Инжир или Фига или Фиговое дерево или Смоковница обыкновенная или Смоква или Винная ягода (Ficus carica) — субтропический листопадный фикус. Карийским фикус назван по месту, которое считается родиной инжира — горная область древней Карии, провинции Малой Азии. В Средней Азии, на Кавказе и в Крыму выращивают в открытом грунте как ценное плодовое растение, дающее плоды — винные ягоды.

Дерево со светло - серой, гладкой корой. Листья крупные, очередные, 3 - 5 - 7 - пальчато - лопастные или раздельные, жесткие, с опадающими прилистниками. В пазухах листьев развиваются укороченные генеративные побеги, несущие соцветия двух типов — каприфиги и фиги. Они развиваются на разных деревьях, характеризуются тем, что ось разрастается в шаровидно - овальное образование с отверстием на верхушке и полостью внутри, где располагаются мелкие невзрачные раздельнополые цветки. Каприфиги — более мелкие соцветия, содержащие мужские цветки, и Фиги — женские галловые цветки с короткими столбиками — крупные соцветия, в которых мужские цветки редуцированы, а женские имеют длинные столбики, и после оплодотворения образуют односеменные плоды — орешки.

Фиги превращаются в сочные, сладкие, грушевидные соплодия с семенами внутри. Они покрыты тонкой кожицей с мелкими волосками. На верхушке имеется отверстие — глазок, прикрытый чешуйками. Плод инжира имеют окраску от желтой до черно - синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются желто - зеленые плоды.  Считается, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее. Если в каждом плоде больше 900 семян — это очень хороший, нежный инжир. Если меньше 500 — весьма посредственный. Существует и бессемянный сорт, который не нуждается в опылении с помощью ос, но его соплодия не столь вкусны и сочны.

Химический состав инжира. Свежие плоды инжира содержат до 24 % сахаров (глюкоза, фруктоза), а сушеные — до 37 %. В плодах содержатся органические кислоты, дубильные вещества, белки, жиры. В листьях — кумарины (главные из них — псорален и бергаптен).

Свежие плоды инжира содержат до 1,3 % белков, 11,2 сахаров, кислот только 0,5 %. В сушеном инжире доля белка увеличивается до 3 — 6 %, сахара — до 40 — 50 %, что придает им глубокий сладкий вкус и ощущение сытости (калорийность сушеных плодов — 214 ккал на 100 г). Есть в них и витамины (А, B1, B3, PP, C), и минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны.

Инжир - одно из самых древних культурных растений, предположительно - самое древнее. В Библии говорится, что листья фигового дерева послужили первой одеждой для Адама и Евы. Археологи утверждают, что возраст растения насчитывает более 5000 лет. А в качестве первого документального упоминания предъявляют публике его изображение на египетских барельефах, которым около четырех с половиной тысяч лет.

Инжир у древних греков был эмблемой плодородия. На празднествах в честь Диониса корзина винных ягод сопутствовала сосуду с вином. Уже тогда было известно довольно много сортов инжира, а лучшие растения в древнегреческом саду даже имели свои имена. Мягкие листья инжира в Древнем Риме использовались как салфетки: ими во время трапезы рабы вытирали губы своих хозяев.

В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В XIII веке до н. э. играл важную роль в сельском хозяйстве царства Пилос. В Америку попал только в конце XVI века. В русский язык название фикус пришло в XVIII веке и уже несколько измененным - фига, отсюда - фиговое дерево. Были на Руси у этого растения и другие названия — смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода.

Широко распространен в странах Средиземноморья, в Грузии, в горах Армении, на Апшеронском полуострове, в центральных районах Азербайджана, на Черноморском побережье Краснодарского края и Абхазии.

Урожай инжира в культуре обильный — до 20 тонн на гектар. Инжир неприхотлив: может расти на бедных землях, каменистых осыпях, скалах, каменных стенах. Однако, мощные деревья встречаются в долинах рек, в условиях хорошей водообеспеченности. Плодоносить инжир начинает на второй — третий год, живет до 60, а в некоторых случаях до 300 лет.

Применение инжира. Инжир употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем. В плодах множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно - или умеренно - сладкие. Для сушки больше подходит светлый, с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Сушат плоды 3 - 4 дня под солнцем.

К сожалению, полакомиться свежим инжиром можно только в местах где его выращивают - срок хранения спелых фруктов очень мал. Такая  капризность обусловлена тем, что созревшие плоды до отказа заполнены сладким желе и малюсенькими круглыми семечками. Стоит лишь чуть - чуть передержать спелый инжир на солнце, и вкусная смесь тут же начинает бродить, превращая плоды в те самые винные ягоды.

Полезные свойства инжира. В качестве лекарственного сырья используют лист инжира, который собирают после снятия плодов в сентябре — октябре и высушивают. Из сырья получают препарат «Псоберан», который используется для лечения гнездной плешивости и витилиго.

С давних пор фиги используют в медицине. Их применяли как средство от кашля, от заболеваний горла, для чего соплодия заваривали кипятком или горячим молоком. Мякоть же плодов обладает хорошим потогонным и жаропонижающим действием. Кроме того, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендовали больным, страдающим железодефицитной анемией. Так как в листьях содержится кумарин (вещество, повышающее чувствительность организма к солнечной радиации), они тоже нашли применение. Инжир обладает большой питательностью, успокаивает жар в теле и утоляет жажду. Инжир полезен при сердцебиении, бронхиальной астме, кашле, болях в груди, огрублении плевры, употребление его в пищу с миндалем помогает при сильном похудении. Сушеный инжир обладает слабительным действием. Сироп из инжира является тоником для детей: он повышает их аппетит и улучшает пищеварение. Инжирный сироп помогает при мышечном ревматизме, заболеваниях кожи, камнях в почках и мочевом пузыре, увеличении объема печени и болях (при простудном заболевании женских половых органов).

Некоторые рецепты применения инжира в народной медицине.

При тахикардии и железодефицитной анемии ешьте как можно больше инжира в любом виде. железа в нем больше чем в яблоках.

Молоко с инжиром прочистит легкие. 1 - 2 инжира (можно сушеного) залейте 1 стаканом молока, доведите до кипения. Остудите и пейте по 1/4 стакана несколько раз в день. Это средство можно принимать как общеукрепляющее.

При бронхите или сухом кашле 4 - 5 плодов свежего инжира разотрите до однородной массы и залейте 1 стаканом подогретого молока. Пейте по 1/2 стакана 4 раза в день. Или 2 ст ложки сухого инжира отварите в 1 стакане молока и принимайте по 1 - 2 стакана 2 - 4 раза в день.

При мочекаменной болезни 3 - 5 плодов залейте 1 стаканом кипятка, держите на медленном огне 5 минут. Принимайте небольшими частями через 2 часа после каждого приема пищи.

При хронических запорах ежедневно утром съедайте по 1 - 2 свежих плода инжира за 30 минут до завтрака, или 1 - 2 свежих плода инжира и 1 яблоко вместе с кожурой пропустите через мясорубку и съешьте утром натощак.

При зубной боли свежую мякоть втирайте в десну возле больного зуба. Или 1 ст ложку измельченных сухих плодов инжира и 1 ч ложку травы шалфея залейте 200 мл кипятка. настаивайте 15 минут и процедите. настой используйте для полосканий.

При нарывах прикладывайте к больному месту размоченные сушеные или свежие плоды инжира. Также для этого инжир можно разварить в молоке.

При пиелонефрите отваривайте плоды инжира в молоке в течении 15 - 20 минут, процедите и пейте целебное молоко в горячем виде по 2 - 3 стакана в день.

Нельзя употреблять инжир при энтеритах и ожирении, сахарном диабете, при нарушении солевого обмена, подагре, склонности к камнеобразованию.

 

 

 

 

как растёт, где растёт в России, фрукт или ягода, полезные свойства

Древнейшее из упоминаемых историей плодовое дерево, несомненно, инжир. Его листья были первой одеждой Адама и Евы,  даже существует версия, что древом познания была вовсе не яблоня, а именно фига.

История древнего мира неразрывно связана с выращиванием инжира. В Греции эти фрукты были символом плодородия (количество зернышек плода доходит до 1000 и более).

Мягкие листья фиги заменяли салфетки римлянам…  Кстати,  волчица выкормила основателей Рима именно под тенью именно смоковницы. До сих пор итальянцы  считают инжир рождественским символом изобилия.

В данной статье мы узнаем, как выглядит инжир (белый и черный), где он растет в России, а также как употреблять его плоды в пищу.

Что такое инжир, как он выглядит и его другое название

По другому инжир называет «фикус карика».  Это многоствольное дерево до 10 метров высотой назвать кустом сложно. Крона развесистая, кора серого цвета, изогнутые  ветки  покрыты очень крупной красивой  листвой.

Наружная сторона ее темная, снизу листья намного светлее, шершавая от мелких ворсинок. Инжир, как и другие фикусы, содержит очень едкий млечный сок.

Плоды инжира – с очень нежной кожицей, заполнены внутри сладким красноватым «желе» и мелкими зернышками. У плодов процессы брожения часто начинаются прямо на ветках, отсюда второе название –  «винные ягоды».

Растение двудомное, «мужские» и «женские» соцветия растут на разных деревьях. Как цветет дерево? Цветы невзрачного вида растут в пазухах листьев. Опыление  происходит очень специфически – осы особого вида развиваются  внутри цветка фиги и вылетая, переносят пыльцу.

Из-за отсутствия природных опылителей (этих ос) инжир никак не могли акклиматизировать в Америке, пока не вывели специальные сорта под новые условия выращивания. В наше время промышленные плантации фиговых деревьев полностью состоят только из таких самоплодных сортов.

Как, где растет и цветет инжир, как определить его спелость?

Растение настолько неприхотливо, что может расти не только на бедных почвах, но даже на скальных осыпях и каменных стенах. Никакой обработки почва перед посадкой не требует вообще – ни культивации, ни удобрения.

Чтобы растение чувствовало себя комфортно, необходимо только одно – почва не должна быть слишком сырой. У фигового дерева даже нет насекомых-вредителей.

Размножается фиговое дерево семенами, корневыми отпрысками, зелеными черенками. Растение легко переносит стрижку и обрезку в любом возрасте. Плодоносить инжир начинает рано – на 2-3 год,  начиная с примерно 7 лет дает стабильный урожай, живет до 100 лет (известны даже 300 летние экземпляры).

Ближайший родственник всем известного фикуса, инжир растет раскидистым кустарником или деревом до 10-12 метров  высотой. Растение исключительно тропическое, даже температура -100С  для него губительна, на  Черноморского побережья нередкие  морозы значительно повреждают посадки культурного инжира.

Специфика растения , что для инжира страшны не сами морозы. Холодов не переносят осы-опылители, зимующие в плодах.

Неприхотливое плодовое дерево с такими вкусными и полезными плодами получило распространение в Индии, Австралии и островах Океании, полупустынях Африки, в Центральной и Латинской Америке,  Бермудских островах и Карибах.

С древних времен инжир растет в Крыму, Закавказье и Средней Азии. На черноморское побережье его завезли греческие колонисты.

Зеленые плоды инжира на ветках в середине лета

Когда собирают урожай ягод?

Самое необычное в нашем понимании, на ветвях одновременно находятся фиги урожая текущего и зачатки плодов следующего сезона. Причем, эти почки перезимовав готовы к уборке уже в конце мая. Они намного крупнее осеннего урожая,  но не такие вкусные.

Первый урожай (незначительный)  убирают в июне-июле, а основной второй – осенью,  в сентябре-октябре. Однако, в современных промышленных посадках культивируют сорта с одноразовым плодоношением.

Определить спелость винных ягод можно не только по вкусу – они более мягкие на ощупь, немного подвяленные у хвостика. Снимают урожай за несколько приемов, выборочно. Фиги осторожно срезают с помощью ножа или секатора.

Если фиги предназначены для сушки,х оставляют на ветках подольше,  где они вялятся и сохнут самопроизвольно почти до требуемой кондиции в естественных условиях.

Сейчас осваивают разновидности низкорослого инжира, а также –  сорта, которые подвяливаются на ветках намного быстрее. Все это облегчает производство ценных плодов.

Очень нежные ягоды могут храниться всего несколько часов, их необходимо быстро переработать или съесть свежими.

Как правильно собирать инжир: зеленый или спелый?

Плоды инжира как  тысячу лет назад собирают только вручную. Это связано исключительно с очень “нежным” строением плода – желеобразную мякоть с мелкими семенами покрывает тонкая кожура. С каждого дерева плоды снимают в несколько приемов, по мере  созревания выбирая только спелые фиги. Недозревшие плоды нельзя есть, поскольку они содержат ядовитое горькое “молочко”.

Каждый житель тропического пояса, где растут деревья инжира, знает главное правило – фиги собирают только рано утром в прикрывающей руки одежде. Дело в том, что под воздействием солнца ворсинки на листьях выделяют вещество, вызывающее жжение (подобно, крапиве) и даже – дерматит.

Плоды собирают не просто очень осторожно. Сборщики плодов обязательно надевают  плотные нитяные перчатки,

  • чтобы не повредить нежные винные ягоды,
  • чтобы уберечься от едкого сока растения.

Срезанные острым секатором или ножом плоды укладывают в низкие поддоны, переносят в тень  и отправляют потребителям.

Спелые грозди инжирных плодов на дереве, готовые к сбору

Как хранить и употреблять собранные плоды дерева?

В свежем виде плоды фиги хранятся буквально несколько часов. Учитывая большое содержание сахара (до 30% в свежих плодах) процессы брожения начинаются очень быстро  — не дольше 6 часов (отсюда и второе название – “винная ягода”).

В США значительная часть инжира сразу подвергается глубокой заморозке. Некоторые сорта отлично хранятся в 30-40% растворе сахара из  тростника при температуре  -12о С в холодильниках. Основная же часть поступает потребителям в сушеном виде.

Для сушки чаще всего используют светлые плоды  с примерно до  5 сантиметров. Их 4-5 дней выдерживают под лучами солнца.

Мелкие плоды – самые дорогие . Самое высокое качество у плодов , каждый грамм которых содержит более 900 зернышек. Если их меньше 500, значит продукт посредственный.

Классический способ сушки инжира – под навесом, нанизанных на нитку через проколотую плодоножку (в виде  «бус»). Иногда его сушат разложив  «глазком» вверх , разложив на солнце. Иногда плоды  инжира перед сушкой буквально на несколько секунд окунают в горячий сироп и доводят затем до кондиции над газом или на солнце.

Замораживают инжир с темными ягодами. Его предварительно моют, подсушивают, пакетируют и замораживают. Хранят при  -16-18 о С примерно полгода. Но этот способ хранения не самый популярный.

Урожай свежего инжира перед обработкой и сушкой

Полезные свойства спелого фрукта

Инжир не только вкусный, но и очень полезный. В этих плодах кроме пектинов, органических кислот, витаминов (В, С, РР, бета-каротина) содержится множество минералов и микроэлементов. Содержание калия в инжире почти как у орехов, а железа – больше чем у яблока.

Рецепты

Для восстановления сил после болезни и просто для поднятия иммунитета рекомендуется «чудо-смесь».

Для ее приготовления необходимо взять равными долями:

  • сушеный инжир,
  • курагу,
  • изюм,
  • очищенные грецкие орехи.

Все пропустить через мясорубку и смешать с той же долей меда. Хранить в холодильнике. Принимать каждое утро по 1 столовой ложке – это не только очень вкусно, но и хорошо поддерживает сердечно-сосудистую систему, ЖКТ и общий тонус организма.

В южных странах инжир перерабатывают на  варенье, пастилу, из него даже готовят высокоградусные спиртные напитки. Из доступных у нас продуктов, попробуйте приготовить оригинальное печенье.

Варенье из инжира

Необходимые продукты :

  • 1/2стакана сахарного песка,
  • 50 граммов несоленого сливочного масла,
  • 1,5 пшеничной муки,
  • 1 куриное яйцо,
  • 1/4 стакана молока,
  • 200 граммов нарезанного инжира,
  • по 1 чайной ложке разрыхлителя, ванильного сахара, цедры лимона и его сока,
  • щепотка соли.

Готовится очень просто: все перемешать и постепенно вмешать муку. Раскатать тесто  1-2 сантиметра толщиной. Нарезать  стаканом, выложить на  противень. Выпекать при 160о С примерно 15-20 минут.

Заключение

Инжир – дерево тропиков и субтропиков.  Конечно, его можно вырастить и в теплице, и даже в комнате получить несколько ягод. Но все полезные свойства сохранены в сушеных ягодах, которые всегда можно купить в торговой сети.

А дома вырастить еще один фикус…

Инжир. Смоковница - райский фрукт на Земле. Полезные свойства инжира

 

Инжир (смоковница, смоква, фига, фиговое дерево, винная ягода) - предположительно самое древнее культурное растение на Земле. Это его фиговые листы использовали Адам и Ева, чтобы смастерить себе первую одежду. Как правило, созревший инжир хранится недолго и плохо переносит транспортировку, поэтому часто инжир употребляют в сушеном виде, что, впрочем, нисколько не умаляет его целебных и питательных свойств, а даже способствует их концентрации. Древние лекари использовали инжир как лекарство от кашля, сердечных недугов и болезней горла, против лишнего веса, похмелья, стресса и даже, как это ни странно, диабета. В инжире содержится большое количество клетчатки и минеральных веществ: железа, калия, натрия, магния, фосфора; витаминов группы В и С, а также глюкоза и фруктоза, белки, жиры, органические кислоты и дубильные вещества. В плодах инжира очень много семян, и чем их больше, тем лучше и вкуснее считается плод.

В Узбекистане говорят, что если летом проспать на айване (глиняном или деревянном возвышении, сооружаемом во дворе) до полного восхода солнца, весь день будешь чувствовать себя утомленным, а голова станет тяжелой. Но у Алижона не было возможности проверить это на себе, так как день ученика табиба (лекаря) начинался задолго до появления первых лучей солнца. Помимо обычных хозяйственных дел, ему вменялось также и выкладывание на просушку большого количества лечебных трав и корешков разного рода. При этом до обеда их следовало снова заносить в темный сарай до следующего утра. Хоть и объяснял не раз старый Болта-бобо, его наставник, что это делается для того, чтобы растения сушились постепенно, прогреваясь лишь мягкими лучами утреннего солнца, не перегорали и не теряли целебных свойств, у двенадцатилетнего Алижона складывалось мнение, что старик все это выдумал лишь для того, чтобы еще больше его выматывать.

Но подозрения подозрениями, а указания старших необходимо выполнять, тем более, когда эти указания исходят от твоего учителя. И вот уже последний пучок душистого мойчечака (полевой ромашки) лег на циновку. Наспех умывшись, мальчик начал расстилать на том же айване дастархан, заваривать чай и наламывать лепешки, еще вечером принесенные Мохимой-опой, жительницей соседнего кишлака, сына которой табиб не так давно лечил от ангины. После того, как все приготовления к нонушта (завтраку) были закончены, Алижон позвал Болта-бобо, и после прочтения молитвы они приступили к трапезе.

Старик любил во время еды рассказывать ученику о свойствах того или иного снадобья, ингредиентах для него, а также посвящать в планы на ближайшее время. Вот и в этот раз, макая кусочек лепешки в чай, он спросил:
- А скажи-ка мне, болам (мой мальчик), любишь ли ты инжир?
- Конечно, устоз (учитель), а кто же его не любит? - удивился вопросу о столь очевидной вещи мальчик. - Мы с кишлачными ребятами с деревьев не слезаем, когда он поспевает.
- Ну, тогда наш сегодняшний сбор тебе точно понравится, - продолжил табиб. - Мы отправимся в сад Джурабекоглы, что выше по течению дарьи (реки), и должны набрать как минимум три корзины инжира. Ведь это один из самых полезных плодов в нашей местности. Знающие о его свойствах люди и умеющие его правильно запасать и хранить гораздо меньше обращаются ко мне, чем остальные, но таких, увы, очень мало, поэтому нам следует заготовить побольше этих райских плодов. Не зря у многих народов инжир считается священным. Даже великий Ибн-Сино (Авиценна) говорил, что нет растения более полезного, особенно для старых людей. Будет тебе известно, йигит (молодой человек), что плоды инжира обладают целительным эффектом почти от всех болезней старости. А молодым его следует есть хотя бы для того, чтобы восстанавливать силы, необходимые для труда и сражений.
- Для сражений? - удивился Алижон.
- И для сражений тоже, - подтвердил Болта-бобо. - Воины самого Искандера (Александра Македонского) старались всегда иметь при себе небольшое количество сушеного инжира, чтобы можно было быстро восстановить силы и избавиться от чувства голода в своих изнурительных походах. Конечно, после сушки инжир станет не таким вкусным, зато полезные свойства не растеряет, уж ты мне поверь… Я смотрю, ты уже поел. Тогда давай заноси остатки еды в дом и собирайся - нам нужно успеть вернуться раньше, чем солнце начнет печь в полную силу.

В принципе, никаких особых приготовлений к сбору не требовалось ни Алижону, ни самому табибу, поэтому не прошло и десяти минут, как учитель с учеником, захватив объемные корзины, уже двигались по пыльной тропе. Стараясь не наступать босыми ногами на пучки янтака (верблюжьей колючки), они вскоре достигли сада, если можно так назвать десяток деревьев, растущих без какой-либо ограды.

Но малое количество не мешало им обеспечивать окрестные поселки сладкими плодами инжира, так как плодоносили они в огромном количестве, да еще и два раза в год. Это, как узнал по дороге Алижон у наставника, было еще одной особенностью инжира, за которую его так полюбили люди. Почти все деревья были старыми, под двести лет, за счет чего обладали толстыми стволами и надежными упругими ветвями, выдерживающими даже вес взрослого крупного мужчины, поэтому мальчик без всякого страха принялся взбираться на одно из них.

Закрепив корзину на ветке, он стал наполнять ее крупными желто-фиолетовыми плодами, не забывая, впрочем, время от времени чистить некоторые из них, особо крупные и красивые, и отправлять в рот, наслаждаясь сладкой мякотью и недоумевая, почему природа не сделала все снадобья такими вкусными…

Фотографии:

смотреть все фото »»

© Авторство материала принадлежит компании «Central Asia Travel».
Копирование и использование данного материала – только с разрешения автора.

польза и вред для организма и здоровья в целом, рецепты как приготовить

Инжир: польза для здоровья, интересные факты

Инжир обладает огромным количеством питательных и полезных свойств.

При этом фрукт имеет богатую и интересную историю. Что же делает его таким ценным, и почему нам следует включить его в свой рацион? Давайте узнаем.

Питательные свойства

Инжир (или фиги, смоковница) растет на фиговых деревьях (ficus carica), принадлежащих семейству Тутовые. Изначально они появились в Западной Азии и на Среднем Востоке. Сейчас деревья произрастают в умеренном климате по всему миру.

Инжир потребляют как в сыром виде, так и в виде сухофруктов, при этом их питательная ценность меняется. Так, в 100 граммах сырого инжира содержится около:

  • 74 калорий
  • 19 г углеводов
  • 0,7 г белка
  • 0,3 г жира
  • 3 г клетчатки
  • 232 мг калия (7% от РСН)
  • 0,1 мг марганца (6% от РСН)
  • 4,7 мкг витамина К (6% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
  • 17 мг магния (4% от РСН)
  • 35 мг кальция (4% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (4% от РСН)
  • 142 МЕ витамина А (3% от РСН)
  • 2 мг витамина С (3% от РСН)

В сухофруктах питательная ценность выше. В 100 грамма содержится:

  • 249 калорий
  • 63,9 г углеводов
  • 3,3 г белка
  • 0,9 г жира
  • 9,8 г клетчатки
  • 0,5 мг марганца (26% от РСН)
  • 15,6 мкг витамина К (19% от РСН)
  • 680 мг калия (19% от РСН)
  • 68 мг магния (17% от РСН)
  • 162 мг кальция (16% от РСН)
  • 0,3 мг меди (14% от РСН)
  • 2 мг железа (11% от РСН)
  • 67 мг фосфора (7% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (6% от РСН)
  • 0,1 мг рибофравина (5% от РСН)
  • 0,5 мг цинка (4% от РСН)

Польза для здоровья плодов инжира

Инжир, или фига, содержит много витаминов и минералов, которые оказывают положительное действие на системы нашего организма. Это легкий и полезный перекус, а также отличное дополнение ко множеству блюд.

Инжир полезен по следующим причинам:

1. Является мощным антиоксидантом

Антиоксидантные свойства этого фрукта оказывают огромную пользу на организм человека. Окисление, которому подвержены практически все системы организма, может стать причиной многих недомоганий, преждевременного старения и даже рака. Продукты, богатые антиоксидантами (например, инжир), защищают нас от его воздействия.

Состав разных видов инжира может отличаться, однако практически все богаты полифенолами, помогающими справиться с оксидативным стрессом. Это вещество содержится в мякоти и кожице плодов, а также в листьях. Исследования говорят о том, что сушеный инжир, вероятно, содержит больше полифенольных соединений и оказывает более заметный антиоксидантный эффект, по сравнению со свежим фруктом. Очевидно по этой причине он уже долгое время популярен в самых разных уголках планеты: его удобно хранить и брать с собой, а еще он очень полезен.

2. Обладает противораковыми свойствами

В традиционной медицине инжир обладает репутацией средства для лечения множества проблем со здоровьем, в том числе и рака. Так, исследование, проведенное кафедрой естественной лекарственной химии Китайского фармацевтического университета, показало, что элементы, присутствующие в инжире, токсичны для некоторых видов клеточных линий рака человека.

Несмотря на необходимость дальнейших исследований, эти результаты заставляют ученых более внимательно изучить биоактивные компоненты инжира и их возможное использование в лечении проблем со здоровьем.

3. Лечит неосложненные заболевания

Инжир используется для борьбы с недомоганиями уже не одно тысячелетие. Целители практикуют лечение более 40 заболеваний пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и дыхательной систем с помощью плода инжира, а также экстрактов и компонентов фигового дерева.

Исследования говорят о том, что инжир может способствовать лечению анемии, рака, диабета, проказы, заболеваний печени, паралича, проблем с кожей, язв, желудочно-кишечного тракта, инфекций мочеполовой системы и не только. Компоненты дерева и плодов инжира могут быть использованы для разработки новых лекарственных препаратов, ученые также надеются найти новые способны использования этого растения в медицинских целях.

4. Обладает антибактериальных и противогрибковым действиями

Инжир может выступать в качестве природного антибактериального и противогрибкового агента. Обзор, представленный Исследовательским центром лекарственных средств и трав при Университете Кебангсаан в Малайзии, включал в себя два исследования, которые показали, что экстракт инжира может справиться с рядом бактерий полости рта, а также с различными грибками и микробами.

Эксперимент, проведенный на толстолобике, показал эффективное воздействие инжира на ответ иммунной системы, что делает этот фрукт отличным стимулятором иммунитета. Это открытие объясняет способность инжира бороться с заболеваниями, которые, как правило, вызывают бактерии и микробы.

Полезные свойства инжира

5. Является богатым источником калия, клетчатки и других питательных веществ

Калий и пищевые волокна, недостаток которых наблюдаются у большинства людей Запада, являются необходимыми компонентами здорового питания. Инжир, как в сушеном, так и в свежем виде, содержит много клетчатки и 7-19% суточной нормы калия (в зависимости от способа приготовления), поэтому этот фрукт рекомендуют при дефиците этого вещества.

Клетчатка полезна для пищеварительной системы, она снижает риск развития болезней сердца и помогает похудеть, быстрее придавая чувство сытости. Калий присутствует в каждой клетке организма человека и необходим для его нормальной работы. Сушеный инжир содержит много марганца, магния и кальция, которых также часто не хватает в нашем рационе питания. Инжир поможет восполнить недостаток этих веществ при минимуме калорий.

Польза для здоровья листьев фигового дерева

Если Вам повезло иметь возможность воспользоваться свойствами фигового дерева, то Вам необходимо знать, что они также обладают антиоксидантными свойствами. Листья сушат и делают из них чай или экстракт, которые можно купить в фитоаптеке.

1. Антидиабетический эффект

Первичные исследования показывают снижение уровня глюкозы в крови у крыс в результате приема экстракта листьев фигового дерева. Дальнейшее изучение обнаружило изменения уровня холестерина и нормализацию активности антиоксидантов в борьбе с оксидативным стрессом, вызванным диабетом.

Плоды инжира также являются мощным средством борьбы с побочными эффектами диабета. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства этого растения помогают нормализовать работу многих систем организма, на которые оказал действие диабет. Это делает инжир мощным природным средством лечения этого заболевания.

2. Лечение рака кожи

Листья дерева инжира содержат биоактивные соединения, которые борются с вредоносным действием свободных радикалов. Ученые использовали информацию о свойствах листьев инжира для улучшения фитодинамической терапии при лечении некоторых видов рака кожи.

3. Противовозрастные возможности

Ряд исследования показал, что экстракт листьев фигового дерева (в сочетании с другими фруктами и самостоятельно) способен эффективно бороться с морщинами. Добровольцы, использовавшие крем с экстрактами плодов и листьев инжира, отметили значительное уменьшение выраженности морщин; этот результат, вероятно, был достигнут благодаря антиоксидантным свойствам и колагенному действию.

Другое исследование, опубликованное в «Индийском Журнале Фармацевтических Наук», заключило, что крема, содержащие экстракт инжира, помогают бороться с повышенной пигментацией, акне и веснушками.

Интересные факты

Инжир появляется из перевернутого образования под названием сиконий. Мякоть инжира состоит из семян, на внутренней стороне сикония расположены цветки, которые цветут внутрь и поэтому никогда не видны. Дикие фиговые деревья могут прожить до 100 лет и достигать до 30 метров в высоту.

Листья дерева издают приятный древесный аромат. Их также иногда сушат и используют для приготовления духов и ароматических саше для дома. Деревья производят натуральный латекс, сок, который используется как в медицинских, так и в бытовых целях.

Инжир был так популярен у древних греков, что даже был принят закон, запрещающий его вывоз. Это также популярный ингредиент средиземноморской кухни, одной и самых здоровых в мире. Помимо большого количества клетчатки, фрукт содержит множество полезных витаминов и минералов.

Инжир обладает богатой историей. Считается, что в 5 000 году до н. э. инжир стал первым растением, которое было культивировано людьми. В деревне периода неолита археологи обнаружили окаменелости инжира, который предшествовал другим сельскохозяйственным культурам, например пшенице и ячменю. Смоковница или фиги часто упоминаются в Библии, так как уже в то время люди активно выращивали это растение. Так, некоторые люди верят, что запретным плодом для Адама и Евы, было не яблоко, а именно инжир. Этот фрукт иногда символизирует мир, изобилие и процветание.

Инжир обладает сладкой и сочной мякотью, нежной кожицей и хрустящими семенами. Плоды легко повредить, поэтому для лучшего хранения, их часто сушат. И, в отличие от других фруктов и овощей, после сушки их питательная ценность только возрастает. Инжир активно используется в кулинарии и прекрасно подходит к мясу и сыру.

Как выбрать и приготовить

Инжир можно приобрести в обычном супермаркете. Лучше всего это делать в период с середины июня до середины октября. Свежий инжир храниться 7-10 дней с момента сбора.

Хороший плод должен иметь яркий насыщенный цвет, быть нежным, но не рыхлым. Хранить фрукты лучше в холодильнике на тарелке, без упаковки. Однако их стоит съесть в течение нескольких дней, иначе инжир начнет портиться.

Сушеный инжир хранится намного дольше, и его можно использовать в качестве полезного перекуса на ходу. В правильных условиях сушеный инжир может пролежать на полке от 18 до 24 месяцев.

Вы также можете самостоятельно высушить инжир в духовке:

  1. Нагрейте духовой шкаф до 60ºС.
  2. Тщательно промойте и высушите инжир.
  3. Разрежьте плоды пополам от стебля до кончика.
  4. Положите половинки мякотью вверх на решетку.
  5. Поставьте решетку в духовку.
  6. Оставьте инжир сушится на 8-24 часа, периодически переворачивая плоды, пока кожица не загрубеет, а мякоть не потеряет весь сок.

Сушеный инжир

Из инжира делают варенье, которое также можно хранить довольно долгое время. Плоды можно заморозить в течение 12 часов после сбора, так они не потеряют свои вкусовые свойства.

Рецепты

Существует множество блюд с использованием инжира. Вот несколько из них:

  • Салат с апельсином, инжиром и горгондзолой
  • Пицца из инжира и рикотты с тимьяном и медом
  • Инжир, завернутый в жареный прошутто, с голубым сыром и орехами пекан

Возможные неблагоприятные действия инжира

Фиговые деревья (листья и плоды) могут вызвать реакцию у людей, страдающих аллергией на растения семейства Тутовых и природный латекс. Если Вы берете в руки свежесобранные плоды, мы рекомендуем надеть перчатки.

Пациентам с диабетом следует быть внимательными при терапевтическом использовании инжира, так как он влияет на уровень глюкозы в крови. Следует учитывать, что инжир может снизить эффективность некоторых лекарств от диабета и инсулина. Перед употреблением инжира в качестве лекарства или пищевой добавки мы рекомендуем проконсультировать с врачом.

Финальные выводы

  • Сушеный инжир более питательный, чем свежий.
  • Инжир обладает большим количеством антиоксидантов, помогает бороться с раком, лечит неосложненные заболевания, обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, а также содержит калий, клетчатку и другие питательные вещества.
  • Листья фигового дерева борются с диабетом, лечат рак кожи и уменьшают морщины.
  • Свежий инжир следует употребить в течение 10 дней с момента сбора, однако чтобы увеличить срок его годности и питательную ценность, Вы можете самостоятельно высушить плоды.
  • Инжир - это не только полезный перекус, но и прекрасное дополнение ко многим блюдам.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!



Фрукт инжир

Инжир – древнейший субтропический фрукт, имеющий различные названия: фига, смоква, смоковница (от названия самого дерева) и винная ягода. Задача покупателя найти свежий и дозревший плод – от этого зависит его вкус и польза.


Как правильно выбирать инжир при его покупке?

Плоды имеют грушевидную или шаровидную форму, тонкую кожицу от светло-желтого до фиолетового цвета, короткий черешок, мякоть очень нежную и сочную от бело-розового до красноватого оттенка с большим количеством семян. Вкус сладкий или даже бывает приторно-сладкий.

Фрукт инжир – скоропортящийся продукт. Чтобы довести его до потребителей в нормальном состоянии, его срывают с дерева, как правило, недозрелым, в расчете на то, что он дозреет к моменту поступления на прилавки супермаркетов. Можно ожидать, что к этому моменту он уже может и перезреть и даже испортиться. Когда мякоть перезревает, в ней начинаются процессы брожения - идет запах кислятины. Будьте очень внимательны, покупая этот субтропический фрукт.

Начиная осматривать свежий инжир при покупке, обязательно определите, не начал ли он бродить. Брожение является первым признаком порчи. Проверьте целостность инжира, наличие повреждений и плесени. При ощупывании кожица должна быть гладкой и чуть поддаваться нажатию. Чересчур мягкий плод – явный признак порчи. Переверните инжир – внизу через пупок должен немножко сочиться нектар. А сам пупок должен быть высушенным.

Совет не выбирать инжир большого размера. Как правило, плоды небольших размеров вкуснее. А вот большое количество семян – хороший показатель.


Хранение инжира

Его необходимо держать в холодильнике в отдельном закрытом контейнере подальше от других пахучих продуктов питания. Хорошо, если вы каждый плод уложите в контейнер завернутым в бумажную салфетку. Только таким образом возможна транспортировка свежих плодов.

Храните плоды инжира подальше от солнца, под воздействием которого он начинает бродить (отсюда одно из его названий - винная ягода).

Спелые плоды хранятся в холодильнике около трех дней. А, если необходимо дозреть, то используйте прохладное темное место.

Очень популярен инжир сушеный (сухофрукт). Для сушки наиболее подходящим считается плод диаметром 5 см с золотистой кожицей и светлой мякотью.

Заморозка также может использоваться в качестве способа длительного хранения.

Инжир можно употреблять не только в свежем виде. Из него приготавливаются множество вкусных вещей: варенье, повидло, пастилу и желе.


Интересно знать

Фрукт инжир настолько древний продукт питания, что многие историки утверждают, что на самом деле он был тем самым запретным плодом для Адама и Евы. А яблоко - просто намного красивее, соблазнительнее и поэтому больше подошло для ветхозаветного сказания.

Что это - винная ягода? Винная ягода среди плодов

Южный плод инжир нередко называют винной ягодой. Это одно из самых древних культурных растений, относящееся к роду Фикус. Отсюда другое название инжира – фига.

История происхождения винной ягоды

Согласно Ветхому Завету, Адам и Ева вкусили плоды запретного древа познания добра и зла, после чего были изгнаны из Рая. В древнем манускрипте нет точного названия дерева и плодов, которые были съедены прародителями рода человеческого. Но по одной из легенд это были фиги. Из листьев же фигового дерева Адам и Ева смастерили для себя одеяние, чтобы прикрыть свой стыд.

А знает ли кто-нибудь, как называется винная ягода в еврейском Талмуде? В священной книге есть описание дерева, источающего на землю мед и молоко. Растение это именуется смоковница, а плоды его - смоква.

Известно, что люди выращивают культурный инжир уже свыше пяти тысяч лет. Первоначально фиговые деревья произрастали в западной части Азии, откуда получили дальнейшее распространение по берегам Средиземного моря. Затем морским путем фиговое дерево перекочевало в иные южные страны. В настоящее время растение широко культивируется в теплых и солнечных краях: странах Средиземноморья, Индии, Средней Азии, Закавказье, Крыму, Калифорнии. Известно более четырехсот сортов инжира.

В действительности инжир имеет поистине райский вкус – мягкий, умеренно сладкий, с легким терпковатым оттенком. Винная ягода вбирает в себя всю силу щедрого южного солнца и наливается соком земли. За сезон с фигового дерева урожай снимается дважды.

Какой бывает инжир

Фиговое дерево вырастает до десяти метров в высоту и имеет широкую раскидистую крону с крупными округлыми листьями. Плоды инжира выглядят как небольшие мягкие мешочки, наполненных мелкими семенами. Окраска ягод может быть различной в зависимости от сорта дерева. Встречаются фиги белого, желтоватого, красного, фиолетового, бурого оттенков. Кожица инжира мягкая и бархатистая. Спелый плод весит около пятидесяти граммов и свободно помещается в ладони.

С биологической точки зрения винная ягода не является плодом. По сути, это сиконий – своеобразная оболочка, внутри которой находится большое количество мелких цветков. Чтобы оплодотворить их, в сиконии поселяются маленькие осы. Вызревшая фига выглядит наполненной множеством крошечных плодиков.

В каком виде употребляют в пищу плоды смоковницы

Инжир – это очень нежный и деликатный плод, плохо переносящий транспортировку. Если снимать ягоды в недозрелом виде (как бананы), то есть их будет невозможно из-за едкого вкуса. Дозревать инжир не сможет – он попросту сгниет.

Что такое винная ягода, становится совершенно ясно, когда спелые плоды фигового дерева пытаются подвергнуть длительному хранению. Внутри инжира очень быстро начинается процесс брожения, превращающий его в настоящую винную ягоду. Поэтому большинству людей незнаком вкус свежей смоквы.

Тем, кому посчастливилось побывать летом в теплых краях, удастся полакомиться восхитительными плодами инжира. Съедают их целиком, не счищая кожуру. Консистенция ягод нежная и мягкая. Наибольшее распространение плоды фигового дерева получили в виде сухофруктов, джемов, варенья или в консервированном виде.

Химический состав винной ягоды

Силу и стойкость человеческому организму придают белки и сахар, количество которого в засушенных плодах достигает содержания свыше 75%.

Наличие минеральных веществ - калия, железа, меди, фосфора, магния, кальция, цинка - способствует усилению обменных процессов организма. Винная ягода усиливает иммунную защиту, помогает в построении и поддержании костной ткани, препятствует развитию анемии.

Витамины А, С, РР, К, группы В способствуют нормализации биохимических процессов организма и защите от многих заболеваний. В сушеных и свежих плодах инжира содержится очень ценное вещество фенол. Это антиоксидант, способствующий активной защите клеток от окисления. Благодаря регулярному употреблению сухой смоквы можно снизить риск заболевания онкологическими болезнями до семидесяти процентов.

Лечение плодами смоковницы

Инжир с давних времен известен в народной медицине как лекарственный препарат широкого спектра действия. Иначе говоря, практически нет таких недугов, от которых не сможет помочь замечательный плод винная ягода.

Тем людям, которые страдают заболеваниями сердца и сосудов, обязательно нужно вводить в ежедневный рацион сухой инжир. Калий и сахар, содержащиеся в фигах в большом количестве, регулируют сердечную деятельность, снижают давление и препятствуют появлению отечности.

Хорошие мочегонные и слабительные свойства винной ягоды помогают людям при различных заболеваниях желудка, кишечника, почек. Инжир способен снижать температуру при ангинах, респираторных заболеваниях и воспалении легких. При длительном и упорном кашле хорошо помогает инжир, распаренный в горячем молоке.

Очень большим количеством полезных свойств наделена винная ягода. Среди плодов других растений не найти таких, которые были бы так богаты фицином, как фиги. Повышенное содержание полезного фермента, а также ионов калия обеспечивает разжижение крови, что препятствует тромбированию сосудов и нормализует артериальное давление.

Особо стоит отметить наличие в плодах инжира жирных кислот омега-3 и омега-6, крайне необходимых для полноценной работы мозга и нервной системы человека. Этот факт является уникальным для растений.

В народной медицине активно используют не только плоды, но и листья фигового дерева. Замечено, что настой, приготовленный из зеленой массы, способствует восстановлению утраченных волос и препятствует выпадению имеющихся. Отвары из фиговых листьев можно применять в виде полосканий, компрессов, примочек.

Положительное влияние на организм человека

Польза инжира для здоровья человека, несомненно, очень велика. В свежей винной ягоде максимальная концентрация полезных веществ, минералов и витаминов. Древние воины брали сушеные фиги, отправляясь в дальний поход. Благодаря высокой питательности, фрукты могли очень быстро насытить людей.

Для укрепления организма после тяжелых заболеваний, больших физических и умственных нагрузок очень важно принимать в пищу калорийные продукты. Сушеный и вяленый инжир – это отличный питательный плод. Людям преклонного возраста смоква помогает вернуть утраченные силы, наделяет энергией, улучшает настроение. Пектиновые вещества винной ягоды являются хорошей профилактикой атеросклероза.

Противопоказания к употреблению инжира

В сушеном виде инжир – это приторно-сладкий плод. Винная ягода крайне нежелательна в меню больных, страдающих сахарным диабетом. Большое содержание калорий в сухофруктах не пойдет на пользу людям с избыточным весом. Не стоит лакомиться плодами инжира и тем, кто имеет язвенную болезнь. Также противопоказано употребление смоквы при наличии камней в почках или желчном пузыре.

Инжир в кулинарии

Винная ягода – это вкуснейшее лакомство, которое можно употреблять самостоятельно или использовать в приготовлении множества кулинарных изделий.

Сушеные фиги в измельченном виде полезно добавлять в мюсли, каши, кисломолочные напитки и творог. Инжир улучшает вкус хлеба, пудингов и запеканки.

Сочетание сушеного или вяленого инжира с копчеными мясными продуктами придает блюдам особую пикантность. Плоды смоквы можно тушить в кисло-сладком соусе и подавать их к мясу, птице или ветчине.

При употреблении инжира с твердыми сортами сыра и орехами отмечается отличное вкусовое сочетание и совмещение полезных качеств. Очень необычным покажется гурманам вкус яичного омлета, запеченного с несколькими ломтиками инжира.

И конечно, не обойтись без сладких фиг в приготовлении разнообразных десертов: мороженого, тортов, желе, конфет. Замечательными на вкус получаются компоты, кисели, джемы или варенья. А какое прекрасное вино выходит из спелых плодов инжира!

Инжир - характеристики, пищевая ценность, как есть, целебные свойства

Инжир — очень вкусный фрукт, произрастающий в Средиземноморье. Они обладают многими питательными свойствами. Инжир можно есть сырым или сушеным. В частности, сушеный инжир является хорошим источником минералов. Почему стоит есть инжир? Как выбрать лучшие трусики?

Посмотреть фильм: «Сухофрукты, обладающие противораковым действием»

1.Что такое инжир?

Инжир — это плод, который растет на дереве под названием фикус. Он имеет форму маленькой груши. Внутри много мяса. Цвет спелого инжира может варьироваться от зеленого до темно-фиолетового или даже черного.

Инжир имеет цвет от золотистого до красного. Вкус инжира зависит от степени спелости плода. Незрелый инжир пресный, а спелый – сочный и сладкий.

Инжир следует хранить в сухих и проветриваемых помещениях.Если они немного промокнут, то начнут плесневеть и бродить.

Инжир сушат при температуре 40-50 градусов Цельсия. Белый налет, который можно наблюдать на сушеном инжире, — не что иное, как сахар.

2. Пищевая ценность инжира

Свежий инжир содержит около 80 процентов. вода. В 100 г сушеного инжира всего 61 калория. В том числе:

  • глюкоза и фруктоза,
  • белков,
  • пектин,
  • бета-каротин
  • витамин С,
  • витамин РР,
  • витаминов группы В.

Инжир богат минералами калием, кальцием, магнием и фосфором.

Makaron z figami i cykorią

Паста с инжиром и цикорием

Цикорий является источником витаминов и минеральных солей, а инжир дает нам сахар и витамины, поэтому

посмотреть галерею

Сушеный инжир содержит только 30 процентов.вода. В 100 граммах сушеного инжира целых 250 ккал.

Сушеный инжир — кладезь кальция и других минералов (калий, железо, магний, фосфор, натрий и цинк). Эти сухофрукты очень богаты клетчаткой.

3. Как есть инжир?

Инжир можно есть сырым, а также в переработанном виде. Инжир можно добавлять в торты. В Польше мы чаще всего можем купить сушеный и прессованный инжир.

Сырой инжир все чаще можно купить в магазинах, но он не такой вкусный, как в странах, где он растет в природе.

Сушеный инжир можно хранить до одного года. Свежий инжир хранить нельзя. Из них можно готовить варенья, варенья, консервы, компоты. Вино из инжира также производится из инжира.

Жареный сушеный инжир можно использовать в качестве заменителя кофе. фигурка также изготовлена ​​из сушеного инжира. Инжир замачивают в воде с плодами можжевельника.

4. Лечебные свойства

Инжир используется в натуральной медицине.Они помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях и анемии.

Инжир обладает слабительным действием. Они помогают при запорах, болях в животе и менструальных болях. Их рекомендуют людям, которые борются с циститом и заболеваниями, связанными с почками.

Жареный инжирный кофе или инжирный чай помогают при простуде, болезнях горла, насморке и заболеваниях легких. Если у вас жар, вы можете пойти на трусики. Фрукт также хорошо работает против анемии.

Из-за высокого содержания кальция инжир рекомендуется людям, страдающим остеопорозом. Магний, содержащийся в инжире, снижает стресс и улучшает память.

Сушеный инжир помогает снизить раздражительность и нервозность, улучшить качество сна.

Инжир предотвращает рак кишечника и молочной железы. Инжир помогает снизить уровень холестерина. Из фиговых листьев можно приготовить настойку, которую рекомендуют людям с одышкой и астмой.

Инжир называют афродизиаком.Их рекомендуют мужчинам, у которых есть проблемы с эрекцией.

Инжир содержит аминокислоты, усиливающие половое влечение. Инжир также повышает выносливость во время полового акта.

5. Теплотворная способность сырого инжира

90 109
Калории и питательные вещества Содержание
на 100 г
Содержимое
в 64 г (1 большой)
Энергетическая ценность 74,0 ккал 47,4 ккал
белок 0,75 г 0,48 г
Углеводы 19,18 г 12,28 г
Сахар 16,26 г 10,41 г
Волокно 2,90 г 1,86 г
Толстый 0,30 г 0,19 г
Насыщенный жир 0,06 г 0,04 г
Мононенасыщенные жиры 0,07 г 0,04 г
Полиненасыщенные жиры 0,14 г 0,09 г
Холестерин 0 мг 0 мг
Витамин C 2,00 мг 1,28 мг
Эквивалент фолиевой кислоты 6,00 мкг 3,84 мкг
Витамин B1 - тиамин 0,06 мг 0,04 мг
Витамин В2 - рибофлавин 0,05 мг 0,03 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин 0,40 мг 0,26 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота 0,30 мг 0,19 мг
Витамин В6 - пиридоксин 0,11 мг 0,07 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота 6,00 мкг 3,84 мкг
Витамин В4 - холин 4,70 мг 3,01 мг
Витамин B12 - кобаламин 0 мкг 0 мкг
Витамин А 142 я.в. 90,9 ед.
Витамин А 7,00 мкг РАЭ 4,48 мкг РАЭ
ретинол 0 мкг 0 мкг
Альфа-каротин 0 мкг 0 мкг
Бета-каротин 85,0 мкг 54,4 мкг
Бета-криптоксантин 0 мкг 0 мкг
ликопин 0 мкг 0 мкг
Лютеин + Зеаксантин 9,00 мкг 5,76 мкг
Витамин Е 0,11 мг 0,07 мг
Витамин Д 0 мкг 0 мкг
Витамин Д 0 и.в. 0 ед.
Витамин К. 4,70 мкг 3,01 мкг
Кальций 35,0 мг 22,4 мг
Железо 0,37 мг 0,24 мг
Магний 17,00 мг 10,88 мг
Фосфор 14,00 мг 8,96 мг
Калий 232 мг 148 мг
натрий 1,00 мг 0,64 мг
Цинк 0,15 мг 0,10 мг
медь 0,07 мг 0,05 мг
Марганец 0,13 мг 0,08 мг
Селен 0,20 мкг 0,13 мкг
Вода 79,1 г 50,6 г
Развернуть 32 значения Figi – charakterystyka, wartości odżywcze, jak jeść, właściwości lecznicze Инжир — характеристики, пищевая ценность, как есть, целебные свойства (Shutterstock) .

Инжир - свойства - применение - цена - дозировка - отзывы

Инжир - это плод смоковницы обыкновенной, также известной как смоковница, смоковница обыкновенная или смоковница плодовая. Это кустарник или дерево, принадлежащее к семейству тутовых. Мы можем найти его в основном в Азии, Европе, Австралии и США, но его выращивание происходит в странах с субтропическим или тропическим климатом. Плоды этого растения – грушевидные семенные головки с многочисленными орешками, известные нам как инжир.

В начальной стадии созревания они зеленые, а затем меняют свой цвет в зависимости от сорта. Аналогичным образом меняется и их вкус, незрелые плоды пресные, но в процессе созревания становятся сочными и сладкими. Интересно, что настоящий инжир получается только из женских соцветий, мужские соцветия превращаются в каприфиги, которые несъедобны.

В настоящее время выращиваются две группы сортов, а именно Смирна и Далматин.Первые нуждаются в естественном опылении или капрификации, вторые в опылении не нуждаются, так как формируют семенные головки без семян. В настоящее время мы можем выделить даже несколько сотен сортов инжира, и различаются они в основном цветом кожицы. В настоящее время большинство из нас использует инжир на кухне, потому что его можно есть как в сыром, так и в переработанном виде.

Чаще всего мы используем их для выпечки или едим в качестве закуски, но их можно использовать для создания других деликатесов.Нельзя забывать, что инжир все чаще используется в натуральной медицине. Для них есть много применений, поэтому стоит потянуться за ними сегодня.

Происхождение

Фиговое дерево известно в мире уже тысячи лет, говорят, что его выращивание началось в бронзовом веке. Причиной были питательные вещества, которые были в инжире. Эти ценные плоды были незаменимыми элементами в рационе древних цивилизаций, в основном на Ближнем Востоке. Археологические исследования показывают, что семена были известны еще 5000 лет назад, они были обнаружены во время работ в Гезере, древнем городе Израиля (между Иерусалимом и Яффо).

Это подтверждают древние барельефы, датируемые 2500 г. до н.э. Именно на них был показан первый урожай инжира Греки быстро узнали о правильности возделывания этого растения - они начали его примерно в IX веке до нашей эры. Чуть позже, в VI веке до н. Инжирное вино было открыто и продолжает пользоваться неослабевающей популярностью.

Стоит добавить, что фиговые деревья в то время не плодоносили регулярно, потому что фермеры не знали о процессе опыления. Инжир издавна считался символом плодородия и процветания.

Свойства Инжир

Инжир, несомненно, является фруктом, обладающим рядом питательных свойств, поэтому каждый должен включить его в свой ежедневный рацион. В Польше чаще всего выбирают сушеный инжир, богатый кальцием, благодаря которому у нас крепкие кости, здоровые зубы и правильно свертывается кровь. В 100 г продукта содержится практически столько же элементов, сколько в стакане молока. Выбирая плоды фикуса обыкновенного, мы обеспечим свой организм клетчаткой, которая способствует снижению возникновения многих заболеваний.

В плодах также выделяется калий, задачей которого является поддержание правильной работы сердца и почек, а также регуляция водно-электролитного баланса. Магний, содержащийся в инжире, обеспечивает правильную концентрацию, здоровый сон, а также минимизирует судороги. Плоды смоковницы обыкновенной также содержат железо, т.е. компонент гемоглобина (транспортирующего кровь), необходимого для правильного развития и регенерации тканей.

Кроме того, инжир богат не менее ценными витаминами, а именно провитамином А, витаминами группы В и витамином С.Регулярно употребляя инжир, вы поддерживаете пищеварительную, эндокринную, нервную и сердечно-сосудистую системы. Выбирая плоды инжира, мы можем рассчитывать на их антиоксидантные, антибактериальные и укрепляющие свойства.

Однако не следует забывать, что в сушеном инжире около 250 ккал на 100 г, поэтому людям, сидящим на диете, следует употреблять его в умеренных количествах и решаться на него до обеда, поскольку впоследствии он может откладываться в виде ненужной жировой ткани.

Применение

Инжир — это сенсационная закуска, которую всегда стоит иметь при себе. Вы можете легко положить их в сумочку, отправляясь на работу, в чемодан, отправляясь в отпуск, или в рюкзак, отправляясь в школу. Вы можете быть уверены, что их регулярное употребление поддержит ваше здоровье. Дети, женщины и пожилые люди должны есть сушеный инжир, потому что в нем содержится много ценного кальция.

Таким образом, они поддерживают менопаузу, укрепляют зубы и кости и помогают предотвратить развитие остеопороза.Сушеный инжир может оказаться продуктом, поддерживающим борьбу со слишком высоким кровяным давлением, поскольку содержащийся в нем калий помогает очищать сосуды, что, вероятно, улучшает кровообращение и снижает артериальное давление.

Еще одна группа, которой инжир должен заинтересовать, это люди, которые хотят поддержать и улучшить работу кишечника. Благодаря высокому содержанию клетчатки они эффективно поддерживают борьбу с запорами, а также работу пищеварительной системы. Инжир не следует забывать людям, страдающим анемией (недостаток эритроцитов или их плохое качество), потому что они обнаружат высокое содержание железа.Плоды фигового дерева, скорее всего, будут хорошим выбором для людей с повышенным уровнем холестерина.

Стоит добавить, что мало кто знает, что инжир, вероятно, является хорошим решением для тех, кто пытается бросить курить. Давно известно, что выйти из этой зависимости очень сложно, это требует большого труда и самоотречения. Если вы взялись за борьбу, инжир может стать для вас поддержкой, поскольку способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса, в результате чего может снизиться желание тянуться за сигаретой.

Еще одним интересным фактом об инжире является его способность стимулировать наши чувства. Ученые рекомендуют есть инжир мужчинам, у которых проблемы с эрекцией. Они содержат аминокислоты, которые помогают увеличить половое влечение и поддерживают выносливость во время секса. Инжир, несмотря на его удивительные свойства, которые охотно используются в натуральной медицине, до сих пор используется в кулинарии.

Идеально подходит в качестве закуски или дополнения к вашим любимым блюдам.Сушеный инжир чаще всего используют для изготовления домашних компотов, варенья и варенья. Тем не менее, мы все охотнее добавляем их в низкокалорийные десерты, чаи, а также домашние батончики. Конечно, способ употребления должен зависеть от того, свежие у нас фрукты или сушеные. Интересный рецепт – камамбер с инжиром или инжирным вином.

Дозировка

В Польше каждый день можно найти сушеный инжир, который так же ценен, как и свежий инжир. Они содержат ряд ценных элементов, поддерживающих работу нашего организма.Свежим инжиром стоит полакомиться во время отдыха в средиземноморских странах (в том числе в Турции, Италии, Греции), ведь там есть его урожай. Каждый день стоит выбирать сухофрукты, которые хорошо впишутся в наш ежедневный рацион.

Если вы задаетесь вопросом, какой товар лучше, то знайте, что однозначного ответа на этот вопрос нет. Лучше брать сушеный инжир, если вам нужен заряд энергии, а свежий инжир подойдет, если вы хотите вкусно перекусить.Нельзя забывать, что свежие фрукты имеют более низкую калорийность. К сожалению, в Польше у нас в основном сушеный инжир, который можно добавлять в десерты, компоты, постройки, чай и рис. Свежий инжир стоит выбирать, если вы хотите приготовить компот, варенье или коктейль.

Фрукты следует хранить в сухом и прохладном месте. Кроме того, желательно избегать влаги, так как она будет бродить и плесневеть. Если мы заметим белый налет на инжире, нам не о чем беспокоиться, потому что это сахар, который доказывает мягкость и сочность.Людям с сахарным диабетом следует быть осторожными с инжиром – в этих плодах содержится большое количество сахара (75% приходится на фруктозу и глюкозу), и они сами по себе приводят к большим колебаниям уровня глюкозы в крови.

Цена

Как мы уже знаем, покупка свежего инжира в Польше является большой проблемой. Если нам удастся их достать, их вкус уж точно не будет сравним с теми, что мы едим в Греции, Италии или Турции. Поэтому лучше покупать сухофрукты.Безусловно, их качество очень важно, поэтому рекомендуем выбирать интернет-магазин Natur Sklep, где представлены качественные товары.

Предложение включает инжир - БИО сухофрукты, которые не содержат консервантов, без добавления сахара, являются несульфурированным продуктом. Фрукты органического турецкого выращивания теперь доступны в упаковках по 200 г, 500 г и 1000 г. Цена самой маленькой упаковки составляет 12,90 злотых, средняя - 29,90 злотых, самая большая - 53,00 злотых.Если вы любитель инжира, лучший выбор для вас — большая упаковка с оптимальным соотношением количества и цены.

Если вы хотите попробовать эту закуску, вы можете выбрать самую маленькую упаковку, а если продукт вам понравился, снова отправиться за покупками.

Мнения о инжире

В течение многих лет инжир был очень популярен, в основном в средиземноморских странах. Тем не менее, сегодня приложений для них становится все больше, а благодаря доступу в Интернет мы можем делиться своим мнением с другими, а также пользоваться их мнением.Если вы не знаете, стоит ли включать инжир в свой рацион, возможно, комментарии довольных пользователей убедят вас в этом.

Один человек считает, что 100 г инжира — это такая же доза кальция, как стакан молока, поэтому они с удовольствием дают его своим детям. К тому же, по ее мнению, у них отличный вкус. Другой человек рекомендует покупать свежий инжир во время отпуска в средиземноморских странах, потому что там он лучший. Следующий пользователь оценит их, потому что они оказались хорошей поддержкой в ​​борьбе за снижение давления.Купите инжир сегодня – насладитесь его вкусом и свойствами.

.

ВСЕ, ЧТО ВЫ ХОТИТЕ ЗНАТЬ О ФРУКТАХ, И БОЛЬШЕ


Фрукты играют чрезвычайно важную роль в питании каждого человека. Это потому, что это богатый источник витаминов, минералов и питательных веществ. Ингредиенты, содержащиеся в плодах, борются со свободными радикалами, образующимися в организме в результате стресса, никотиновой зависимости, воспалений. Более того, благодаря содержащимся в нем кислотам фрукты оказывают регенерирующее и омолаживающее действие на нашу кожу, разве это не достаточный повод, чтобы включить фрукты в свой ежедневный рацион? :)


С учетом строения плодов их можно разделить на:

  • семечковые плоды (например,груша, яблоко)
  • косточковые плоды (например, вина, вишня, слива)
  • Ягоды (например, малина, земляника, крыжовник, смородина)
  • щипковые плоды (например, орехи)

Из-за сезонности фрукты требуют консервации и переработки.


Одним из наиболее известных методов консервации является замораживание . Фрукты должны быть целыми, замороженными, раскрошенными или натертыми при минимальной температуре? 18 градусов С, то сохраняют не только форму и цвет, но и большую часть всех питательных свойств.
Другие способы сохранения фруктов, известные с незапамятных времен? является сушка , которая предназначена для снижения содержания воды в пищевых продуктах. Мы обычно сушим: яблоки, груши, бананы, виноград и сливы.
Другим очень популярным способом насладиться большим количеством фруктов является обработка , которую можно сделать на любой домашней кухне. Что самое важное? не требует больших финансовых затрат. Мы различаем следующие фруктовые консервы, в том числе: фруктовые коктейли, джемы, желе, компоты, варенья, муссы, мармелады, джемы, нектары, морсы, сухофрукты и фруктовые супы.

В нескольких словах представим полезные свойства некоторых фруктов:


Съедобные фрукты из умеренной зоны:

  • вишни? особенно рекомендуется людям, страдающим ревматизмом и сердечными недугами; вишня не является легкоусвояемым фруктом, также люди, жалующиеся на проблемы с желудком, должны есть умеренно,
  • вино? положительно влияет на выработку эритроцитов; кроме того, он способствует снижению уровня холестерина и сахара,
  • персики? Их рекомендуют людям, соблюдающим диету для похудения: дополнительно они подходят людям, страдающим сердечными и сердечными недугами; этот фрукт улучшает состояние кожи,
  • груши? снизить кровяное давление и положительно повлиять на заболевания мочевыводящих путей,
  • яблок? Отлично подходит для всех проблем с пищеварительной системой, предотвращает запоры.Укрепить иммунную систему человека,
  • слив? идеальный фрукт для людей, страдающих запорами,
  • абрикосы? благодаря своей питательной ценности их следует употреблять особенно для поддержания хорошего зрения и людям, борющимся с анемией,


Фрукты из тропической зоны:

  • грейпфрут? поддерживает процессы пищеварения, снижает артериальное давление; более того, он находит свое применение во многих диетах, все из-за его низкой калорийности,
  • лимон? обладает противовоспалительными свойствами,
  • банан является отличным источником энергии и благотворно влияет на нервную систему; кроме того, этот вопрос регулируется управлением водными ресурсами в организме человека,
  • ананас отлично подойдет в рацион людей, желающих похудеть, ведь он не только низкокалорийный, но и больше всего свежий фрукт подавляет аппетит; кроме того, ананас положительно влияет на пищеварение,


Фруктовые кусты:

  • крыжовник? низкокалорийный, положительно влияет на обмен веществ и очищение организма,
  • малиновый? способствует выздоровлению при простуде, гриппе; малина снижает жар и обладает противовоспалительными свойствами,
  • смородина? снижает уровень холестерина и уплотняет сосуды; кроме того, этот фрукт положительно влияет на некоторые недуги беременности и лактации,
  • виноград поддерживает работу кишечника и защищает кровеносную систему от риска атеросклероза и инфаркта


Многолетники:

  • земляника? положительно влияют на обмен веществ и защищают от болезней сердца, системы крови и почек.
  • клубника? улучшить внешний вид кожи и волос. Благотворно сказывается работа сосудов и нервной системы.

Как уже упоминалось, фрукты можно есть разными способами. В последнее время все более популярным становится смузи, представляющий собой смешанный и охлажденный фруктовый напиток. Его консистенция густая и кремовая. Что нас очень радует, без сомнения, для многих смузи стал обыденностью!:) И, сухо говоря, самым большим преимуществом этого напитка является то, что в одной порции мы можем содержать очень много полезных ингредиентов, а значит и много витаминов!

Предлагаем очень простой и быстрый в приготовлении смузи:

  • 40% лиц напр.шпинат будет мифами и 60% других ингредиентов, например вода, апельсин, груша - кому что нравится :)
  • большой банан, горсть замороженных фруктов и молоко / молочный напиток

Фрукты полезны для здоровья!
Мы закрепим их на нашей кухне навсегда, и они обязательно помогут нам выглядеть красиво и чувствовать себя хорошо! :)

.

Инжир свежий и сушеный - полезные свойства, способы подачи

Свежий инжир – что делает его особенным?

Хотя мы можем наслаждаться сушеным инжиром круглый год, ничто не может быть таким вкусным, как свежий инжир. 100 граммов этих фруктов содержат 74 калории, а содержащиеся в них питательные вещества включают витамин B6, медь, марганец, калий и пантотеновую кислоту. Инжир также снабжает нас фитостеролами, благодаря которым помогает нормализовать уровень холестерина в крови.

В магазинах мы можем купить их примерно с мая по октябрь - это турецких или греческих инжиров. Эти плоды отличаются очень сладким вкусом, но они зарекомендуют себя не только как добавка к кондитерским изделиям, ведь вкус у них интересный, например, в сопровождении козьего сыра.

См. также : Ананасы - зачем их есть?

Сушеный инжир – кладезь здоровья

Сушеный инжир довольно калорийный, так как в 100 граммах содержится 314 калорий.Хотя их основным макроэлементом, очевидно, являются углеводы (78/100 г), они также обеспечат вас 3,6 г белка. Большую часть углеводов составляют неперевариваемые углеводы, то есть пищевые волокна, которых в 100 г целых 12,9 г. Это важная новость для людей, заботящихся о своей фигуре, ведь клетчатка помогает добиться чувства сытости и сократить количество перекусов. , также поддерживает работу кишечника, устраняя очень распространенную проблему – привычные запоры, возникающие в результате диетических ошибок. Тем не менее, важно, чтобы высокое потребление клетчатки сочеталось с употреблением большого количества воды.

Какой еще пищевой ценностью обладает сушеный инжир? Ну, они являются источником витамина А и бета-каротина с сильным антиоксидантным действием. Кроме того, они содержат ряд минералов: калий, уравновешивающий избыток натрия в рационе, кальций, хорошо влияющий на здоровье костей и работу мышц, фосфор, который вместе с кальцием благотворно влияет на минерализацию костей. , магний, положительно влияющий на нервную систему, и железо, предотвращающее анемию.

Сушеный инжир также можно найти в батончике Anki Dziedzic Raw Fit со вкусом инжира, который также доступен на рынке Медонет со вкусом миндаля и клубники.

Если вы также хотите дополнить свой рацион натуральными витаминами и питательными веществами, посетите Медонет Маркет и выберите пищевую добавку мультивитаминов комплексного действия Do!

Инжир – свойства для здоровья

Благодаря высокой пищевой ценности инжир благотворно влияет на здоровье. Проведенное исследование свидетельствует о том, что:

  1. Употребление в пищу инжира и других фруктов может значительно снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна, вызывающей слепоту — антиоксиданты во фруктах творят чудеса!
  2. Клетчатка в инжире (а также в других фруктах, таких как яблоки, груши и финики) может снизить риск рака молочной железы.
  3. сушеный инжир из-за высокого содержания калия помогает снизить чрезмерно высокое кровяное давление - к сожалению, в случае гипертонии, которая является распространенным заболеванием в обществе, очень характерно обращаться к богатым источникам натрия, напримерсыр, мясное ассорти, закуски (не говоря уже о добавлении соли в пищу) - при низком потреблении калия натрий приводит к повышению артериального давления и частым отекам, связанным с задержкой жидкости в организме, в то время как тяга к фруктам и овощам, богатым калием, является проверенный способ устранения вредного для здоровья воздействия натрия.

Другие тропические фрукты : Дуриан - характеристики, свойства, применение, интересные факты

Как есть инжир?

Инжир — очень сладкий способ сохранить красивую фигуру и поддержать здоровье.Хотя из-за высокого содержания сахаров с ними лучше не перебарщивать, но обязательно стоит добавить их в меню, особенно зимой, когда отсутствие доступа к свежим фруктам вынуждает искать им заменители.

Трусы будут отличным вариантом. Они станут вкусным ингредиентом утренней каши или куриного салата, которые можно приготовить на обед на работу. Если вы собираетесь в путешествие или долгую прогулку, возьмите с собой несколько инжиров, что сделает быстрым и ценным перекусом .Если на домашнем празднике вы планируете подать гостям сырную тарелку, подходящим дополнением станет инжир.

Читайте также:

  1. Сушеные сливы – полезные и полезные свойства
  2. Грейпфрут – питательные и оздоровительные свойства. Кто-нибудь может есть грейпфрут?
  3. Диеты для похудения – что в них должно быть, рекомендации и основные правила

Каталожные номера:

  1. Рис.http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=24 Дата обращения: 18.02.2017
  2. Kunachowicz H. и др. Пищевая ценность отдельных пищевых продуктов и типичных блюд. PZWL Medical Publishing, Варшава, стр. 68-69.

Контент от medonet.pl предназначен для улучшения, а не замены контакта между Пользователем Веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей.Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

  • Как очистить манго? Простые и эффективные способы

    Сочные манго, пожалуй, одни из самых сладких тропических фруктов, но отделить мягкую мякоть плода от толстой кожуры бывает непросто.Вот как...

    Адриан Юревич
  • Ананасы – почему их стоит есть? Полезные свойства ананаса

    Ананасы ценятся не только за сочность и освежающий сладко-терпкий вкус, но и за благотворное влияние на организм.Много витамина С и бромелайна ... 9000 5 Агнешка Бьянка Шульц

  • Мечунка - пищевая ценность, полезные свойства, использование на кухне

    Подсолнух, также известный как бразильский изюм или перуанская вишня, является экзотическим растением, которое инки не зря называли «золотым»...

    Катажина Паква
  • Дыня - происхождение, виды, свойства, способы подачи

    Дыни в нашей стране довольно легко доступны.Благодаря этому их используют во многих блюдах. Практически каждый знает вкус этого фрукта. Выращивается в Польше с ...

    Моника Мазурек
  • Дуриан — характеристики, свойства, применение, интересные факты

    Дуриан — фрукт, очень популярный в Юго-Восточной Азии.Для иностранцев этот фрукт представляет собой настоящий вызов из-за его специфического ...

    Марта Павляк
  • Ананас — пищевая ценность, свойства, хранение

    Ананас, несомненно, является сладким и освежающим перекусом.Однако следует помнить, что это еще и очень полезный фрукт, который следует включить в свой рацион. Ананас...

    Марта Павляк
  • Маракуйя (маракуйя) - питательные вещества, свойства, масло маракуйи.Как есть маракуйю?

    Маракуйя — это фрукт, также известный как маракуйя или маракуйя. Этот экзотический кисло-сладкий на вкус вид имеет заслуживающую внимания пищевую ценность и ...

    Редакция Медонета
.

инжира - узнайте, что в нем хорошего!

Трусы - узнайте, что в них лучше!

Инжир — это самое раннее одомашненное человеком растение, обладающее рядом лечебных свойств и легкое и длительное хранение, и в то же время имеет прекрасный вкус и может быть ингредиентом многих блюд.

Происхождение и выращивание инжира

Инжир, вероятно, происходит из Малой Азии и в настоящее время выращивается в районах Средиземноморья - в таких странах, как Греция, Италия, Хорватия и Турция, вы можете насладиться свежим инжиром.В Польше мы можем получить только сушеный инжир. Не беспокойтесь о белом налете на инжире, который является не плесенью, а всего лишь сахаром и означает, что фрукт влажный, сочный и мягкий.

Целебные свойства инжира

Инжир – богатый источник витаминов С, В, РР и А, а также минералов: железа, кальция, фосфора и магния. Они бесценны в:

  • борьба с анемией из-за высокого содержания железа,
  • борются с остеопорозом, ведь в 100 г инжира содержится столько же кальция, сколько в стакане молока,
  • уменьшают стресс, а также укрепляют сердце благодаря магнию в инжире,
  • способствуют усвоению кальция, поскольку содержат фосфор,
  • предотвращает рак, а также помогает снизить уровень холестерина,
  • укрепляют иммунитет,
  • сваренный в молоке борется с кашлем и облегчает боль.

Стоит отметить, что не только плод, но и вся смоковница обладает рядом лечебных свойств. Сок, полученный после повреждения коры, способствует заживлению ран.

Инжир и диета

Инжир, особенно сушеный инжир, очень калорийный (249 ккал/100 г), но в фруктах больше всего клетчатки, благодаря чему они поддерживают работу кишечника и предотвращают запоры. Они действуют как легкое слабительное.

Помните, что в плодах инжира много сахара (75% инжира составляют глюкоза и фруктоза), поэтому людям с диабетом следует ограничить их потребление.

Инжир как афродизиак

Инжир содержит аминокислоты, повышающие сексуальное влечение и улучшающие выносливость во время полового акта, поэтому мужчины с проблемами эрекции должны тянуться к этим фруктам. Кроме того, было доказано, что они стимулируют органы чувств.

Инжир во многих отношениях

В первую очередь сушеный инжир можно добавлять в выпечку, компоты, десерты и чаи. Они могут заменить сладкие закуски, такие как батончики или арахис. Свежий инжир подходит для варенья или варенья.Их также можно подавать в качестве гарнира к сыру камамбер. Эти плоды используются в спиртовой промышленности. Их добавляют в пиво и делают вино. Листья фикуса используются для приготовления настоек с лечебными свойствами.

Сушеный инжир

Инжир можно сушить просто в духовке или использовать специальную сушилку. Сушка должна происходить при температуре около 58 900 51 o 90 052 С и длиться 20-30 часов. За это время инжир теряет до 90% воды и готов к хранению в герметичной таре или в вакуумной упаковке в фольге.Сушеный инжир является отличным источником питательных веществ, витаминов и минералов для здоровья. Они являются отличной закуской и прекрасной добавкой ко многим блюдам, подчеркивая вкус и повышая их пищевую ценность.

Приглашаем вас приобрести сушеный инжир в нашем магазине: https://jedzpij.pl/.

.

Свежий инжир: узнайте, как он влияет на здоровье

Инжир — это уникальный фрукт, наполненный сотнями мелких семян. Их можно принимать в качестве низкокалорийной закуски или пищевой добавки со многими преимуществами. Узнайте о питательной ценности инжира, его преимуществах и недостатках, а также о том, как добавить его в свой рацион.

  • Свежий инжир содержит мало калорий и большое количество витаминов и минералов.Будьте осторожны с сушеным инжиром — в нем много сахара и калорий.
  • Инжир — это фрукты с высоким содержанием пищевых волокон, витаминов группы В, кальция, калия и магния.
  • Инжир улучшает пищеварение и уменьшает запоры, помогает контролировать уровень жира и сахара в крови, оказывает противораковое действие.

Мякоть плода розовая, с мягким сладким вкусом. Инжир и его листья полны питательных веществ. Они улучшают пищеварение, снижают риск сердечных заболеваний и помогают контролировать уровень сахара в крови.Не все знают, что их пурпурная или зеленая кожура съедобна.

Пищевая ценность инжира

Свежий инжир богат питательными веществами и в то же время содержит относительно мало калорий.

Один небольшой (40 г) свежий инжир содержит:

  • Ккал: 30
  • Белок: 0 грамм
  • Жир: 0 грамм
  • Углеводы: 8 грамм
  • Клетчатка: 1 грамм

Инжир особенно богат медью и витамином B6.Медь является важным минералом, который участвует в нескольких процессах в организме, включая обмен веществ и производство энергии, а также образование клеток крови, соединительной ткани и нейротрансмиттеров.

Витамин B6 помогает организму расщеплять белки в рационе и создавать новые белки. Он также играет важную роль в здоровье мозга.

Инжир благодаря содержащимся в нем активным веществам оказывает оздоравливающее действие, в т.ч. поддерживают правильное функционирование пищеварительной системы, сердца и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Инжир помогает пищеварению

Инжир уже давно используется в качестве домашнего средства или в качестве альтернативного лечения проблем с пищеварением, таких как запоры. Они содержат клетчатку, которая помогает работе пищеварительной системы. Он также действует как пребиотик или источник пищи для здоровых бактерий, которые живут в кишечнике.

В исследованиях на животных экстракт или паста плодов инжира помогали ускорить прохождение пищи через пищеварительный тракт, уменьшая запоры и облегчая симптомы расстройств пищеварения, таких как язвенный колит.

Инжир также помогает при синдроме раздраженного кишечника. Это подтвердило исследование, проведенное на 150 больных синдромом раздраженного кишечника с запорами. Они обнаружили, что у тех, кто потреблял около 4 сушеных инжиров (45 граммов) два раза в день, наблюдалось значительное уменьшение симптомов, включая боль, газы и запоры, по сравнению с контрольной группой.

Кроме того, аналогичное исследование с участием 80 человек показало, что прием около 300 граммов пасты из плодов инжира ежедневно в течение 8 недель значительно уменьшал запоры по сравнению с контрольной группой.

Инжир помогает регулировать уровень сахара в крови

Исследование, проведенное в 1998 году среди 10 человек с диабетом 1 типа, показало, что употребление чая из листьев инжира на завтрак может снизить потребность в инсулине. В течение месяца, когда они получали чай из листьев инжира, дозы инсулина снизились примерно на 12%.

Новое исследование показало, что напитки, содержащие высокие дозы экстракта плодов инжира, имеют более низкий гликемический индекс (ГИ), чем напитки без экстракта плодов инжира, а это означает, что напитки будут оказывать более благотворное влияние на уровень сахара в крови.

Однако инжир, особенно сушеный инжир, содержит большое количество сахара и может кратковременно повышать уровень сахара. Если у вас есть проблемы с контролем уровня сахара в крови, вам следует ограничить потребление сушеного инжира

Инжир обладает противораковыми свойствами

Листья инжира и натуральный латекс инжира обладают противораковым действием, особенно против рака толстой кишки, рака молочной железы, клетки рака шейки матки и рака печени.

Однако это не означает, что употребление инжира или чая из листьев инжира будет иметь такой же эффект. Исследования в пробирке являются многообещающей отправной точкой, но необходимы исследования, чтобы определить, как употребление этих фруктов способствует росту рака.

Инжир улучшает внешний вид кожи

Инжир может оказывать благотворное влияние на кожу, особенно у людей с аллергическим дерматитом или сухой, зудящей кожей, вызванной аллергией. Одно исследование с участием 45 детей с дерматитом показало, что крем с экстрактом сушеных плодов инжира, наносимый два раза в день в течение 2 недель, более эффективен при лечении симптомов дерматита, чем крем с гидрокортизоном при обычном лечении.

См. также

Инжир: каковы побочные эффекты?

Инжир, несмотря на его многочисленные преимущества для здоровья, также имеет некоторые недостатки.Если их съесть в избытке, они могут вызвать диарею или другие проблемы с пищеварением. Инжир также довольно богат витамином К, который может мешать действию препаратов, разжижающих кровь, и делать их менее эффективными.

Инжир не следует употреблять людям, принимающим разжижающие кровь препараты. Фрукты являются богатым источником витамина К, улучшающего свертываемость крови и тем самым предотвращающего многие осложнения, опасные для здоровья.

У некоторых людей может быть аллергия на инжир. Если у вас аллергия на пыльцу березы, у вас может быть более высокий риск аллергии на инжир.Фиговые деревья также содержат натуральный латекс, на который у некоторых людей может быть аллергия.

Источник: healthline.com

См. также

.

Все ли фрукты и овощи одинаково полезны? | Диета и упражнения 9000 1

Принято считать, что все овощи и фрукты играют очень важную роль в питании человека. Они являются очень хорошим источником витаминов и минералов, а также пищевых волокон. Фрукты и овощи чрезвычайно подщелачивают и являются практически основным источником калия, необходимого для работы сердца.


Рис. Pixabay.com

Влияние фруктов и овощей на здоровье можно, однако, оценить с разных точек зрения:

  • пищевая ценность
  • теплотворная способность
  • содержание простых сахаров
  • витаминов и минералов
  • усвояемость и содержание пищевых волокон
  • содержание примесей и т. д.

Пищевая ценность овощей и фруктов

Пищевая ценность овощей и фруктов оценивается на основе содержания в них растительного белка (включая отдельные незаменимые аминокислоты), углеводов, пищевых волокон, витаминов и минералов.

Сухие соевые бобы (34,3 г), красная чечевица (25,4 г), горох (23,8 г), белая фасоль (21,4 г), ростки сои (13,1 г), кормовые бобы (7,1 г) и зеленый горошек (6,7 г).Фрукты содержат значительно меньше растительного белка - в 100 г съедобного продукта больше всего белка содержится в: авокадо (2,0 г), малине (1,3 г), бананах (1,0 г), персиках (1,0 г), вишне (1,0 г). , смородина (1,0–1,3 г), чуть больше сухофруктов: бананы (3,8 г), инжир (3,6 г) и финики (2,0 г).

Калорийность овощей и фруктов

Ценность овощей как источника энергии очень низка, поэтому их особенно полезно есть для лечения или профилактики ожирения. Овощи можно разделить на три группы в зависимости от содержания в них углеводов и калорийности.

К первой группе относятся овощи с энергетической ценностью до 25 ккал на 100 г (можно есть без ограничений): мангольд, брокколи, лук репчатый, цикорий, грибы, кабачки, цветная капуста, кольраби, квашеная капуста, огурцы, перец , помидоры, ревень, репа, редис, салат, спаржа и шпинат.

Вторая группа – овощи с повышенным содержанием углеводов ; при их употреблении следует считать калории. А так кормовые бобы, брюква, брюссельская капуста, свекла, тыква, фасоль (стручки), зеленый горошек, капуста, красная и савойская капуста, морковь, петрушка, лук-порей, козлобородник и сельдерей содержат 25–50 ккал на 100 г.В рамках диеты на ужин можно съедать 1 большую или 2 маленькие картофелины (100 г равняются 60-87 ккал).

Наиболее калорийными являются: соевые бобы (100 г - 400 ккал), горох сушеный, фасоль, чечевица (100 г - 350 ккал), консервированный зеленый горошек и кукуруза (100 г - 70 ккал).

Содержание простых сахаров в овощах и фруктах

С другой стороны, из-за более высокого содержания простых сахаров потребление фруктов в этом случае следует иногда ограничивать до 1–2 штук в день (размером с большое яблоко).Неограниченное потребление фруктов, особенно людьми, находящимися на диете, может привести к отсутствию потери веса или даже к его увеличению. Это связано не только с более высокой калорийностью фруктов (40–70 ккал/100 г, бананы до 95 ккал/100 г), но и с их большим потреблением. Фрукты следует употреблять в умеренных количествах каждый день (люди с нормальной массой тела ок. 300 г/сутки, дети могут есть их больше – ок. 500 г/сутки). Их также не следует заменять фруктовыми соками. Употребление фрукта дает ощущение сытости, в то время как употребление такого же количества сока (с аналогичной энергетической ценностью) не дает этого впечатления.

Потребление фруктов на 100 ккал в день составляет: половинка авокадо, 3 ломтика консервированного ананаса, 830 г арбуза, средний банан, 2 средних персика, 3 средних лимона, 1 стакан черники, 1 и 1/2 стакана вишни. , 1 крупный грейпфрут, 2 маленькие груши, 2 средних яблока, 2 киви, 1 стакан малины, 4 мандарина, 6 абрикосов, 2 маленьких апельсина, 2 стакана черной смородины, 2 и 1/2 стакана красной смородины, 3 стакана земляники, 10 слив, 20 клубник, 30 виноградин, 40 вишен или 1 стакан клюквы.

Гликемический индекс овощей и фруктов

Также следует учитывать гликемический индекс отдельных фруктов и есть только те, у которых ГИ <50, и избегать употребления избыточного количества сахара и сладких и жирных соусов с фруктовыми блюдами (желе, муссы, фруктовые салаты и т.д.).

Содержание витаминов и минералов

Фрукты и овощи часто употребляют для улучшения здоровья или пополнения запасов витаминов и минералов, которые необходимы в данный момент. Именно поэтому стоит знать, в каких овощах и фруктах больше нужных веществ, а в каких меньше (некоторые люди в данный момент покажутся «более-менее здоровыми»).

Для практических целей овощи и фрукты делятся на 3 группы:

  • фрукты и овощи, являющиеся хорошим источником витамина С
  • фрукты и овощи, содержащие повышенное количество бета-каротина
  • прочие фрукты и овощи и картофель.

Овощи и фрукты, которые в первую очередь содержат витамин С , это овощи семейства крестоцветных (белая, свежая и квашеная капуста, итальянская, красная, брюссельская капуста, кольраби, цветная капуста), помидоры, хрен, петрушка, перец и шпинат, а также фрукты: смородина, малина , клубника, земляника, крыжовник, черника, земляника, апельсины, лимоны, киви и грейпфруты.

Фрукты и овощи, содержащие большее количество ß-каротина (провитамин А): петрушка, морковь, шпинат, мангольд, укроп, цикорий, салат, помидоры, тыква и абрикосы.

Другие овощи и фрукты и картофель содержат меньше витамина С и/или бета-каротина, но являются хорошими источниками минералов: лук, корни петрушки, свекла, огурцы, сельдерей, лук-порей, ревень, яблоки, груши, сливы, вишни, клюква, виноград и многое другое.

При оценке пищевой ценности группы овощей и фруктов помимо содержания в них питательных веществ следует учитывать их потребление.Например, в картофеле содержится меньше витамина С, чем в петрушке, салате или шпинате, но доля картофеля в рационе даже в несколько раз больше, чем петрушки. Поэтому они являются хорошим источником витамина С, если они правильно приготовлены (не замачиваются в воде после очистки, обдаются кипятком для приготовления пищи, не хранятся слишком долго в тепле).

Как видно из приведенного деления, яблоки - вопреки распространенному мнению - относятся к группе фруктов, содержащих небольшое количество витамина С.Однако они обладают высокой пищевой ценностью за счет содержания пектинов и минеральных веществ (пектины способствуют снижению уровня холестерина в крови). Столь же большое количество пектина содержится в свекле.

Усвояемость и пищевые волокна

Если вы думаете об увеличении количества пищевых волокон в своем рационе, вы должны есть сухие бобовые, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, кольраби, брокколи, зеленый горошек, смородину, крыжовник, ежевику, малину, а также курагу и сливы.Кому-то это будут фрукты и овощи, приносящие облегчение в виде регулярной дефекации, а кому-то это может способствовать ощущению дискомфорта в животе из-за эффекта вздутия живота (они могут счесть это вредным для здоровья и исключить из рациона). рацион питания).

Говоря о полезных овощах, следует подчеркнуть, что они содержат калий, например, картофель, фасоль, помидоры и продукты из них (концентраты, соусы, соки), свекла, соя, кабачки, шпинат, чечевица. Польза для здоровья может быть уменьшена при использовании жирных соусов (майонеза, с большим количеством сливок и даже растительного или оливкового масла) к этим овощам — они добавляют лишние калории.

Овощи семейства крестоцветных — отличный источник витамина С как в свежем, так и в маринованном виде. Овощи этой группы содержат много фолиевой кислоты и других витаминов группы В, а также витамина Е, а среди минеральных веществ относительно большое количество серы, марганца, молибдена, йода, кобальта, селена и хрома; кроме того, кальций, железо, цинк и калий. В капусте также есть белки, такие как источник ценных аминокислот метионина и лизина. Он содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу и довольно большое количество пищевых волокон.Так что кажется, что эти овощи вполне полезны для здоровья. С одной стороны, в капусте обнаружены вещества, которые, как считается, обладают защитным действием при раке, - изосульфоцианаты и изосульфоцианатгликозиды. С другой стороны, в ней также содержатся вещества, оказывающие зобное действие (увеличение щитовидной железы): гойтрин и прогоитрин, в связи с чем блюда из капусты не рекомендуются больным, страдающим заболеваниями щитовидной железы, и людям, проживающим в т.н.йоддефицитные эндемичные районы в окружающей среде (вода, почва, растения).

Овощи и фрукты, важные для здоровья

Подводя итог, если бы вы перечислили овощи, важные для здоровья, вам нужно было бы различать:

  • помидоры
  • морковь
  • петрушка
  • сельдерей
  • хрен
  • овощи семейства крестоцветных
  • салат
  • шпинат
  • лук
  • чеснок
  • см.
  • и семена бобовых.

Среди фруктов упоминания заслуживают следующие:

  • земляника лесная
  • малина
  • черная смородина
  • черноплодная рябина
  • крыжовник
  • яблоки
  • абрикосы
  • персики
  • черешня
  • лимоны
  • грейпфруты
  • и бананы.

Не забудьте семечки подсолнуха и тыквы. Они являются очень ценным источником незаменимых жирных кислот.Они также содержат много белка и пищевых волокон. Они являются хорошим источником витаминов А и Е (особенно семечки подсолнуха) и витаминов группы В, а также минералов: калия, фосфора, магния, железа и цинка (тыквенные семечки дополнительно содержат кальций и лецитин). Как хороший источник витаминов и минералов, они могут служить вашему здоровью. Однако они являются высококалорийным продуктом (100 г семечек подсолнуха — ок. 582 ккал, 100 г семян тыквы — ок. 559 ккал), поэтому добавлять их следует только в бутерброды, салаты и салаты.

Чтобы сохранить полезные свойства овощей и фруктов, необходимо соблюдать определенные правила:

  • фрукты и овощи должны быть свежими и хорошо вымытыми (не замачивать их в воде, так как они теряют витамин С), по возможности употреблять их в сыром виде (прежде всего есть сырые сезонные овощи и фрукты)
  • в связи с быстрой потерей витамина С измельчение овощей и фруктов следует производить непосредственно перед употреблением (столько, сколько необходимо для одного приема пищи, не хранить готовые овощные и фруктовые блюда), а для очистки использовать ножи и инструменты из нержавеющей стали, резка или шлифовка
  • варите в небольшом количестве воды и употребляйте сразу же после приготовления, чтобы предотвратить дальнейшую потерю витамина С (не держите приготовленную пищу в тепле)
  • избегать доступа воздуха, света и тепла к очищенным и нарезанным овощам и фруктам (всегда накрывать и охлаждать их, но не замачивать в воде)
  • при покупке овощных консервов выбирайте без соли.

Отдельным вопросом является отбор овощей и фруктов по содержанию тяжелых металлов, пестицидов (средства защиты растений, контроль их остаточного содержания в продуктах питания) и нитратов и нитритов (например, к овощам, богатым нитратами, относятся: салат, шпинат, редька, свекла, морковь; помидоры накапливают относительно мало нитратов). Так что выбирайте овощи и фрукты из безопасных культур.

.

Смотрите также