8 (499) 704-32-83
Москва

8 (812) 244-86-91
Санкт-Петербург

Заказать обратный звонок
Ежедневно с 9:00 до 19:00

Кабачки лук морковь на зиму рецепты


Кабачки с луком и морковью на зиму рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать кабачки с луком и морковью на зиму? Подготовьте ингредиенты для заготовки. Кабачки лучше берите молодые, сочные и нежные. Если у вас они старые, очистите их от кожуры и удалите жесткие семена. Все овощи вымойте и обсушите.

  • Шаг 2:

    Заранее приготовьте баночки для заготовки. Банки рекомендую брать небольшого объема. Вымойте банки с содой под проточной водой, металлические крышки вымойте и прокипятите. Поставьте влажные банки на решетку в духовку горлышком вниз. Включите духовку на 150 градусов и стерилизуйте банки около 15 минут (объемом 0,5 л). Если у вас банки большего объема, стерилизуйте их 20-30 минут.

  • Шаг 3:

    Вымытые кабачки нарежьте кубиками одинакового размера.

  • Шаг 4:

    Морковь очистите от кожуры и натрите на средней терке.

  • Шаг 5:

    Репчатый лук очистите, нарежьте полукольцами или кубиками небольшого размера.

  • Шаг 6:

    Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

  • Шаг 7:

    Овощи выложите в глубокую эмалированную кастрюлю. Влейте в нее растительное масло. Добавьте сахар, соль, черный перец горошком, пару горошин душистого перца, лавровый лист.

  • Шаг 8:

    Поставьте кастрюлю с овощной заготовкой на огонь, перемешайте, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите овощи около 20 минут под закрытой крышкой. Добавьте в салат измельченный чеснок и уксус, доведите смесь до кипения. Выключите огонь, овощи перемешайте. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам до самых краев.

  • Шаг 9:

    Закатайте горячие банки стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом или пледом. Дайте банкам остыть полностью при комнатной температуре. Уберите банки на хранение в прохладную кладовку. Приятного аппетита!

  • Салат на зиму из кабачков, моркови и лука — Кулинарные рецепты любящей жены

    Share

    Из кабачков можно сделать массу разнообразных заготовок и рецептов существует очень много.

    В зимних салатах кабачки могут выступать как основным ингредиентом, так и использоваться в равных пропорциях с другими овощами. В данном рецепте сопровождать нежный овощ будут морковь и репчатый лук. Такой салат станет отличной закуской, которая разнообразит ваше повседневное меню.

    Остроту салату придает уксус, количество которого каждая хозяйка сможет подобрать на свой вкус. Ярко выраженный пряный аромат кориандра придает закуске особый шарм.

    Кабачки – сырье просто идеальное для консервирования – доступно, дешево, вкусно и полезно. К тому же, такие заготовки отлично хранятся очень длительное время.

    А кто не занимается закатками, может насладиться аппетитным салатиком из кабачков уже через пару часов, дав настояться ему заправленным. Останется закуску охладить и можно подавать на стол!

    20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

    Фото: violet-bryansk.ru

    Сезон кабачков в самом разгаре, и настало время задуматься, что же с ними делать. Предлагаем для начала эти 20 салатов из кабачков на зиму. Они точно выручат тебя в холодные серые дни, когда захочется чего-то легкого и овощного!

    1. Салат из кабачков по-корейски

    Фото: ofazende.com

    Таким салатом ты точно легко удивишь гостей и домашних!

    Тебе понадобится: 3 кабачка, 2 моркови, 2 перца, 120 мл растительного масла, 100 мл уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

    Приготовление: Натри кабачки и морковь на корейской терке, а перец нарежь тонкой соломкой. Засыпь все сахаром, солью и специями, залей уксусом с маслом, перемешай и оставь на 2 часа. Разложи салат по банкам, залей остатками маринада и закатай.

    2. Салат из кабачков с луком и морковью на зиму

    Фото: zen.yandex.ru

    Самый простой и универсальный рецепт.

    Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, по 500 г лука и моркови, 250 мл воды, 200 мл растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, 2 пучка зелени, по 1 ст.л. сахара и соли, 1 чили, 50 мл уксуса.

    Приготовление: Нарежь кабачки кубиками, мелко поруби лук и натри морковь. Отдельно обжарь лук с морковью до мягкости, перемешай с кабачками и влей воду с оставшимся маслом. Протуши 20 минут, добавь зелень, специи, чили и томатную пасту, и протуши еще 10 минут. Закатай заготовки.

    3. Салат с кабачками, помидорами и перцем

    Фото: zen.yandex.ru

    Яркий, вкусный, и можно использовать вместо соуса в других блюдах.

    Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 1,5 кг перца, 2 кг помидоров, 200 мл растительного масла, 100 мл яблочного уксуса, 2 ст.л. соли, 100 г сахара.

    Приготовление: Очисти овощи от кожуры и семян, нарежь кабачки и перец кубиками, а помидоры пропусти через мясорубку. Доведи томатное пюре до кипения, добавь остальные ингредиенты и провари 15 минут на среднем огне. Раздели салат по банкам и закатай.

    4. Салат из кабачков с майонезом

    Фото: spmguild.ru

    Готовы поспорить, что этот рецепт ты попробуешь впервые!

    Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 500 г лука, по 250 мл томатной пасты и майонеза, 150 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, специи.

    Приготовление: Пропусти очищенные кабачки и лук через мясорубку, добавь томатную пасту с майонезом и маслом, перемешай и провари в течение часа. После этого добавь все специи и провари еще час, а потом закатай в банки.

    5. Салат из кабачков с фасолью на зиму

    Фото: povarenok.by

    Учти, что салат получается сладковатым, так что внимательно пробуй его на специи!

    Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 1 стакан фасоли, 90 г томатной пасты, 140 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, специи.

    Приготовление: Замочи фасоль на ночь и утром отвари ее до готовности. Нарежь кабачки мелким кубиком, добавь масло, томатную пасту, соль и сахар, перемешай и провари 10 минут после кипения. Добавь фасоль и специи, и провари все еще 25 минут, а за 5 минут до конца влей уксус. Разложи салат по банкам.

    20 самых вкусных салатов на зиму

    6. Салат с кабачками, чесноком и петрушкой

    Фото: koolinar.ru

    Можешь добавить другую ароматную зелень по вкусу.

    Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 200 г петрушки, 100 г кинзы, 2 головки чеснока, 3 кг кабачков, 80 г соли, 200 г сахара, 100 мл 9% уксуса, 350 мл растительного масла, перец горошком.

    Приготовление: Пропусти через мясорубку помидоры, чеснок и зелень, добавь туда все специи, уксус и масло и доведи до кипения. Отправь в томатную массу мелко нарезанные кабачки и час туши на медленном огне. Закатай салат в банки.

    7. Салат из кабачков с огурцами

    Фото: zen.yandex.ru

    Очень легкий и свежий – то, что нужно зимой!

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг огурцов, 200 г моркови, 50 г чеснока, 130 мл растительного масла, 120 мл уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, специи.

    Приготовление: Натри морковь на корейской терке, а кабачки с огурцами нарежь брусочками. Мелко наруби чеснок, и залей все маслом и уксусом. Приправь салат, дай настояться сутки при комнатной температуре и закатай в банки с остатками сока.

    8. Салат из кабачков с грибами

    Фото: legkovmeste.ru

    Оригинальная овощная закуска из самых простых ингредиентов.

    Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 1 кг грибов, 300 г моркови, 300 г лука, 100 г чеснока, 500 мл томатного соуса, 1 стакан уксуса, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. соли, специи.

    Приготовление: Произвольно измельчи все овощи и грибы, и обжарь лук до золотистости. Остатки масла, уксус, сахар, соль и специи с томатным соусом прогрей на плите, добавь грибы, а через 10 минут – остальные овощи. Еще через 20 минут добавь чеснок и туши все вместе до готовности. Приправь салат и закатай в банки.

    9. Салат из кабачков и баклажанов на зиму

    Фото: replyua.net

    Классическое лечо в твоем распоряжении!

    Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 500 г помидоров, 2 перца, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла, специи.

    Приготовление: Крупно нарежь все овощи, измельчи помидоры в блендере, добавь специи с маслом и протуши 40 минут. В конце добавь уксус, еще немного прогрей и закатай салат из кабачков с баклажанами в банки.

    10. Салат из кабачков без уксуса

    Фото: receptynazimu.com

    Лимонная кислота – хороший альтернативный консервант для заготовок.

    Тебе понадобится: 3 кг кабачков, 2 кг помидоров, 4 перца, 1 стакан растительного масла, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты, специи.

    Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и провари 15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, специи, и масло, всыпь мелко нарезанные овощи и протуши 25-30 минут. В конце добавь лимонную кислоту и разложи салат по банкам.

    20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

    11. Салат с кабачками и капустой

    Фото: zakruti.com

    Такой салат великолепно сочетается с птицей или запеченным мясом.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 кг капусты, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 500 г лука, 250 мл растительного масла, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 125 мл уксуса.

    Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, натри морковь, измельчи лук и протуши все вместе в масле 10 минут. Добавь тертые кабачки, а еще через 10 минут – специи и тертые помидоры. Наконец, еще через 10 минут влей уксус, дай салату немного настояться и закатай.

    12. Салат из кабачков с томатной пастой на зиму

    Фото: twilight-saga.ru

    Простой и вкусный рецепт салата из кабачков на зиму для всей семьи!

    Тебе понадобится: 1,5 кг кабачков, 2 перца, 2 головки чеснока, 0,5 ст.л. соли, 80 г сахара, 100 г томатной пасты, 1 ст.л. уксуса, 120 мл растительного масла.

    Приготовление: Пропусти через мясорубку чеснок и перец, мелко нарежь кабачки, добавь остальные ингредиенты и перемешай все вместе. Провари 50 40 минут на среднем огне, и в самом конце добавь уксус и специи по вкусу. Разложи салат в банки.

    13. Салат из кабачков и яблок

    Фото: cookpad.com

    Продолжаем удивлять полезными кулинарными экспериментами!

    Тебе понадобится: 800 г помидоров, 1,5 кг кабачков, 4 яблока, 12 зубчиков чеснока, 1 чили, 1 пучок кинзы, 50 мл растительного масла, 3 ст.л. меда, 5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 3 ч.л. соли, специи.

    Приготовление: Очисти и мелко измельчи помидоры, а кабачки нарежь тонкими кружочками. Мелко наруби яблоки, кинзу и чили. Протуши 10 минут томаты с яблоками, добавь к ним кинзу, чили, мед, сахар, соль, уксус и все специи, и протуши еще 15 минут. Отдельно обжарь кабачки и выложи их в банки слоями вместе с соусом.

    14. Салат из кабачков с хреном

    Фото: zen.yandex.ru

    Пряная и пикантная острая закуска из кабачков на зиму.

    Тебе понадобится: 2,5 кг кабачков, 1 кг перца, 2 головки чеснока, 100 г хрена, 0,5 пучка петрушки, 300 мл растительного масла, 100 мл томатного сока, 1,5 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

    Приготовление: Измельчи кабачки и перец, а чеснок с хреном и зеленью пропусти через мясорубку. Смешай масло, томатный сок, сахар, соль и специи, и залей овощи маринадом. Провари все 20 минут, а за 5 минут до конца влей уксус. Закатай салат в банки.

    15. Салат из кабачков и свеклы на зиму

    Фото: zen.yandex.ru

    Этот салат точно будет в топе неожиданных рецептов зимних заготовок!

    Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 кг свеклы, 1 кг лука, 200 г сахара, 100 мл растительного масла, 4 ст.л. соли, 100 мл уксуса, специи.

    Приготовление: Натри кабачки со свеклой на крупной терке, а лук нарежь полукольцами. Добавь к овощам масло, сахар и специи, и провари 30-40 минут после кипения. Влей уксус, провари еще 5 минут и закатай.

    Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

    16. Салат с кабачками, лимоном и базиликом

    Фото: 63ch.ru

    Салат специально для поклонников экзотических сочетаний и нетривиальных вкусов.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 перец, 1 лимон, 1 пучок базилика, 0,5 пучка петрушки, 300 мл оливкового масла, чили, 300 мл яблочного уксуса, 800 мл воды, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли.

    Приготовление: Доведи до кипения воду с уксусом, сахаром и солью. Нарежь кабачки кружочками и провари в ней 3 минуты, а потом обжарь с двух сторон. Измельчи перец, лимон с кожурой и зелень, добавь туда чили и оставшееся масло, и перемешай. Разложи кабачки и ароматную смесь слоями, и закатай.

    17. Салат из кабачков и патиссонов

    Фото: lechovbanke.ru

    И ничего лишнего!

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 кг патиссонов, 40 г чеснока, 160 г моркови, по 1 стакану уксуса и сахара, 6 стаканов воды, 2 ст.л. соли, специи и зелень, 6 ст.л. кетчупа.

    Приготовление: Нарежь все овощи кружочками и сразу красиво разложи в банки. Смешай воду с уксусом, сахаром, солью, кетчупом и специями, доведи до кипения и залей овощи. Добавь немного зелени и закатай.

    18. Салат из кабачков с рисом на зиму

    Фото: lifestyle.segodnya.ua

    Вот такой необычный вариант как просто сытного салата, так и полноценного гарнира.

    Тебе понадобится: 1 стакан риса, по 600 г лука, перца и моркови, 2,5 кг кабачков, 180 мл растительного масла, 1 кг помидоров, по 2 ст.л. соли и сахара, 3 ст.л. уксуса, специи.

    Приготовление: Пару минут привари рис в кипящей воде, а лук измельчи и обжарь. Добавь к луку тертую морковь, а через 10 минут – кубики перца. В конце добавь помидоры, присыпь все солью и сахаром, и протуши. Еще через 5 минут добавь остальные ингредиенты и протуши еще 15 минут. Закатай салат в банки.

    19. Салат из кабачков со стручковой фасолью

    Фото: kubanskipogrebok.ru

    Для богатства текстур фасоль советуем брать свежую, а не замороженную.

    Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 кг стручковой фасоли, 1 кг кабачков, 1 кг лука, 1 кг перца, 1 кг моркови, 75 мл растительного масла, 85 мл уксуса, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара.

    Приготовление: Измельчи помидоры в блендере и доведи до кипения. Добавь к ним нарезанные брусочками кабачки и измельченную фасоль, а через 15 минут – зажарку из остальных овощей. Протуши все вместе еще 7 минут, добавь специи, влей уксус, а через 5 минут сними с огня и закатай в банки.

    20. Салат из кабачков с медом на зиму

    Фото: centopercentofitness.it

    Для любителей сладкого и медовых заправок.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 пучок петрушки, 1 ч.л. соли, 200 мл оливкового масла, 4 ст.л. уксуса, 3 ч.л. меда, 4 зубчика чеснока, специи.

    Приготовление: Нарежь кабачки тонкими пластинами примерно по 5 мм. Посоли, приправь и оставь их на полчаса, а пока смешай мед, масло, уксус, специи и давленый чеснок. Слей с кабачков жидкость, добавь зелень, залей маринадом и разложи салат по банкам.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    20 отличных заготовок из кабачков на зиму

    Фото: unipack-ug.ru

    Так же, как огурцы и помидоры, многие заготавливают на зиму кабачки. В сезон овощи продаются в большом количестве и по доступной цене. Предлагаем твоему вниманию 20 самых интересных рецептов!

    1. Маринованные кабачки на зиму

    Фото: zen.yandex.ru

    Маринованные кабачки отлично заменяют даже соленые огурцы.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл уксуса, полпучка укропа, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики.

    Приготовление: Нарезанные кружочками кабачки сложи в банки вместе со специями и укропом. Влей кипящую воду, накрой крышками и оставь на 15-20 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и прокипяти. Сними с огня, смешай с уксусом, залей в банки и закатай.

    2. Кабачки по-корейски на зиму

    Фото: vosadu-li-vogorode.ru

    Лучше всего использовать молодые кабачки величиной до 15 сантиметров.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 моркови, 1 лук, полпучка укропа, 60 мл уксуса, 60 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление: Натри овощи на терке для корейской моркови, укроп и чеснок измельчи. Смешай все с солью, уксусом, сахаром, растительным маслом и черным перцем. Накрой крышкой и убери в холодильник на 3 часа. Разложи массу с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

    3. Кабачки с болгарским перцем

    Фото: vosadu-li-vogorode.ru

    Овощи можно нарезать дольками, соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами.

    Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1,5 кг болгарского перца, 5 больших луковиц, 2 ст.л. томатной пасты, 1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 3 ст.л. уксуса, полстакана растительного масла, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа.

    Приготовление: Нарежь овощи. Смешай кабачки с луком, солью и убери в сторону. Вскипяти воду, добавь томатную пасту, сахар, специи, болгарский перец и провари 5 минут. Всыпь кабачки с луком и продолжай томить еще 10 минут. Влей уксус, масло и разложи в подготовленную тару. Простерилизуй 10 минут и закатай.

    4. Лечо из кабачков

    Фото: wums.ru

    Готовь в глубокой кастрюле с толстым дном.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 700 г помидоров, 700 г болгарского перца, 2 моркови, 2 лука, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 20 г соли.

    Приготовление: Нарежь кабачки, болгарский перец и лук, морковь натри на терке, помидоры измельчи в блендере. В глубоком казанке обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, болгарский перец и туши 10 минут. Добавь томатное пюре, чеснок, сахар, соль, убавь огонь и продолжай готовить еще 20 минут. Влей уксус, перемешай и через 3 минуты разложи по стерилизованным банкам. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

    5. Маринованные кабачки «Как грибы»

    Фото: koolinar.ru

    Попробуй, и этот рецепт станет твоим самым любимым!

    Тебе понадобится: 3 кг кабачков, полстакана растительного масла, 80 г соли, 120 г сахара, 150 мл уксуса, полголовки чеснока, 1 ст.л. черного перца горошком, полпучка укропа, 2 лавровых листа.

    Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и нарежь. Добавь измельченные чеснок и зелень, соль, сахар, уксус, растительное масло, специи и убери на 4-5 часов в прохладное место. Разложи массу по банкам, простерилизуй 15 минут и закатай.

    20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

    6. Салат из кабачков и помидоров на зиму

    Фото: cookpad.com

    Если используешь мелкие помидоры, нарезай их пополам.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г помидоров, 2 моркови, 2 лука, по 3 горошины черного и душистого перцев, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, стакан томатного сока, 100 г сахара, 2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 120 мл растительного масла.

    Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, помидоры и томи 15 минут на медленном огне. Добавь специи, томатный сок, сахар, соль, протуши еще 15 минут. Влей уксус, перемешай, разложи по чистым банкам и закатай.

    7. Острые кабачки на зиму

    Фото: kleo.ru

    Количество перца чили регулируй по своему вкусу.

    Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 700 г помидоров, 2 сладких перца, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, стакан воды.

    Приготовление: Кабачки нарежь, а помидоры, сладкий и острый перцы измельчи в блендере, смешай с водой и провари 10 минут. Добавь сахар, соль, масло и томи 10 минут под крышкой. Всыпь кабачки, выдави через пресс чеснок, провари 7 минут и добавь уксус. Через 3 минут разложи массу по банкам и закатай.

    8. Салат из кабачков и фасоли на зиму

    Фото: home-gadgets.ru

    Красиво будет смотреться фасоль яркого цвета.

    Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 стакан сухой фасоли, 2 лука, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 250 мл томатного сока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла.

    Приготовление: Замочи фасоль на ночь и провари до готовности. Овощи нарежь. Обжарь морковь с луком до золотистого цвета, добавь томатный сок, сахар, фасоль, кабачки и туши 20 минут под крышкой. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, посоли и разложи по стерилизованным банкам.

    9. Кабачки в томате

    Фото: pinterest.ru

    Можешь измельчить помидоры или использовать готовый томатный сок.

    Тебе понадобится: 800 г молодых кабачков, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, стакан томатного сока, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла.

    Приготовление: Нарезанные кабачки и петрушку смешай с сахаром, солью и маслом. Накрой овощи крышкой и оставь на 2 часа. Влей сок и провари 15 минут после закипания. Добавь измельченный чеснок и уксус. Через 4 минуты разложи по банкам и закатай.

    10. Маринованные кабачки с луком, морковью и сладким перцем

    Фото: doclvs.ru

    Отсчитывай время стерилизации с момента закипания.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 3 больших луковицы, 500 г моркови, полголовки чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, молотый черный перец, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 150 мл растительного масла.

    Приготовление: Нарежь кабачки, лук и морковь. Добавь сахар, соль, масло, специи и оставь мариноваться на 3 часа под крышкой. Вместе с образовавшимся соком провари массу на медленном огне 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус и через 3 минуты разложи по банкам. Простерилизуй 8 минут и закатай.

    20 самых вкусных салатов на зиму

    11. Жареные кабачки на зиму

    Фото: pro-orehi.ru

    Нарезай кабачки кружочками толщиной до 2 сантиметров.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка укропа, 5 зубчиков чеснока, 100 мл уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, полстакана растительного масла, 150 мл воды.

    Приготовление: Кабачки нарежь, обжарь до готовности и сложи в чистые банки. Добавь измельченные чеснок и укроп. В отдельной емкости смешай уксус с водой, солью, сахаром и черным перцем. Залей полученным маринадом кабачки, накрой капроновыми крышками и убери в прохладное место на хранение.

    12. Простой рецепт кабачков на зиму

    Фото: vpuzo.com

    Рецепт в котором нет ничего лишнего!

    Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 4 зонтика укропа, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 150 мл уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1,5 л воды.

    Приготовление: Кабачки нарежь кружочками. Сложи в подготовленные банки укроп, черный перец, лавровый лист и кабачки. Вскипяти воду с солью и сахаром. Разлей по банкам, простерилизуй 15 минут, добавь уксус и закатай.

    13. Аджика из кабачков на зиму

    Фото: topogorod.ru

    Аджику можно сделать острой, добавив перец чили или корень имбиря.

    Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 3 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, по 0,5 ч.л. молотого красного и черного перцев.

    Приготовление: Овощи промой и пропусти через мясорубку. Однородную массу провари на медленном огне 15-20 минут. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, сахар, молотые перцы, масло и уксус. Прокипяти 5 минут, разлей по банкам и закатай.

    14. Кабачки с рисом на зиму

    Фото: vosadu-li-vogorode.ru

    Рекомендуем использовать пропаренный рис.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 250 мл томатного сока, 2 сладких перца, 2 лука, 1 морковь, 1 стакан вареного риса, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л соли, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 300 мл воды, 100 мл растительного масла.

    Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь морковь с луком, добавь сладкий перец, протуши 7 минут и всыпь кабачки. Через 10 минут влей томатный сок, горячую воду, посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок. Добавь рис, уксус, сахар, провари все вместе 5 минут, разложи по банкам и закатай.

    15. Кабачки с капустой на зиму

    Фото: vk.com

    Нарезанную капусту слегка разомни руками.

    Тебе понадобится: 2 кг кабачков, полголовки капусты, 2 сладких перца, полпучка укропа, полголовки чеснока, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл уксуса, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 л воды.

    Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Добавь масло, соль, сахар, измельченный чеснок и специи. Перемешай, разложи по банкам, залей кипящей водой и простерилизуй 15 минут. Добавь уксус и закатай.

    20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

    16. Кабачки с огурцами, помидорами и морковью

    Фото: pinterest.com

    Стерилизуй овощи в кастрюле с кипятком или духовке.

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г огурцов, 2 моркови, 150 мл растительного масла, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

    Приготовление: Овощи нарежь, смешай с маслом, солью, сахаром, уксусом и специями. Накрой крышкой и оставь мариноваться на 3 часа в прохладном месте. Разложи смесь вместе с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

    17. Хрустящие соленые кабачки

    Фото: gotovim-doma.ru

    Кабачки получаются невероятно хрустящими и очень вкусными.

    Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, половина корня хрена, 3 ст.л. соли, 2 л воды.

    Приготовление: Кабачки нарежь и сложи в глубокий тазик вместе с укропом. Вскипяти воду, всыпь специи, соль и корень хрена. Добавь воду в кабачки и оставь до полного остывания. Переложи кабачки в подготовленную тару и всыпь измельченный чеснок. Оставшуюся жидкость доведи до кипения и влей в банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

    18. Кабачки без уксуса на зиму

    Фото: pro-orehi.ru

    Не забывай стерилизовать крышки!

    Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 сладкий перец, 500 г помидоров, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление: Нарежь кабачки и перец, помидоры измельчи в блендере. Вскипяти томатное пюре, добавь лимонную кислоту, сахар, соль, масло, специи и провари 5 минут. Всыпь кабачки, убавь огонь и продолжай готовить еще 10 минут. Разлей по банкам и закатай.

    19. Кабачки, маринованные с медом и чесноком

    Фото: vosadu-li-vogorode.ru

    Используй только свежий мед.

    Тебе понадобится: 700 г кабачков, полпучка укропа, 3 ст.л. меда, 100 мл растительного масла, 3 горошины черного перца, 80 мл уксуса, 100 мл воды, соль по вкусу.

    Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и мелко нарежь. Смешай мед с водой, маслом, черным перцем, солью и измельченным чесноком. Разложи кабачки по банкам, залей маринадом и простерилизуй 10 минут. Влей уксус и закатай.

    20. Кабачки с баклажанами на зиму

    Фото: zen.yandex.ru

    Кожуру с баклажанов снимать необязательно.

    Тебе понадобится: 4 кабачка, 2 баклажана, 2 болгарских перца, стакан томатного сока, 4 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.

    Приготовление: Овощи и петрушку нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец и готовь 5 минут. Добавь баклажаны, через 5 минут — кабачки. Протуши все 10 минут, добавь томатный сок, уксус, соль, измельченные чеснок и петрушку. Через 7 минут разложи по банкам и закатай.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Кабачки с морковью по-корейски на зиму

    Кабачки с морковью по-корейски на зиму, это вкусная закуска для любого праздничного стола. Время приготовления 2 часа

    Ингредиенты

    Кабачки — 2 кг

    Луковица — 200 г

    Болгарский перец — 200 г

    Морковь — 200 г

    Растительное масло — 150 мл

    Уксус 6% — 50 мл

    Сахар — 3 ст. л.

    Соль — 2 ст. л.

    Специи для корейской моркови — 2 ст. л.

    Кабачки хорошо вымыть и обсушить.

    В большую кастрюлю нарезать кабачки тонкими кружочками.

    Добавить тертую морковь, полукольцами лук и кусочками нарезанный перец.

    В миске смешать масло, уксус, специи, соль и сахар.

    Влить заправку к овощам и хорошо перемешать. Оставить на 1 час.

    Разложить по баночкам и залить выделившимся соком.

    Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию. С момента закипания воды 0,5 литровые банки 15 минут, 1 литровые 20 минут.

    Готовый салат закатать и убрать в тепло на ночь. Кабачки с морковью по-корейски на зиму готовы. Хранить в прохладном месте.

    Приятного аппетита! Вкусной зимы!

    Салат из кабачков по-корейски на зиму, рецепт, рецепт из кабачков, кабачки, рецепты из кабачков, рецепты с фото, рецепты из кабачков с фото, рецепты заготовок, заготовки, заготовки на зиму, рецепты заготовок из кабачков, салат из кабачков, салат из кабачков на зиму с фото, Пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления салата из кабачков по-корейски на зиму Салаты на зиму европейская, русская

    Кабачки и морковь на зиму рецепты


    Салат на зиму из кабачков и моркови

    Консервированные кабачки с морковкой – это отличный вариант закуски на столе. Причем, в особенности такие салатики, приготовленные заранее, спасают хозяйку, когда гости уже на пороге, а в холодильнике ничего нет. Более того, такая баночка с салатом, является своего рода лучшим сочетанием вкусной и полезной закуски.

    Салат на зиму из кабачков и моркови, хорошо сочетается с картофельным пюре, мясными блюдами, да и вообще со многими продуктами. Более того, такой салатик можно добавлять и при приготовлении тушеного мяса с овощами. Другими словами, салатик с кабачками и морковью – это незаменимое блюдо зимой.

    В качестве главного секрета приготовления такого консервированного салатика, является использование молодых кабачков. Так можно сократить время при подготовке салата, ведь чистить от шкурки и от семян не понадобиться. Боле того, именно в молодых кабачках содержаться больше всего клетчатки и витаминов так полезных нашему сердцу и сосудам.

    Хрустящие кабачки

    Ингредиенты:

    • Морковь – 2 кг
    • Кабачки – 3 кг
    • Зелень – пучок петрушки, пучок укропа
    • Чеснок – головка
    • Сахар – 300 г
    • Соль – 60 г
    • Уксус – 250мл
    • Масло – пол литра

    Приготовление:

    Морковь, кабачки и чеснок необходимо почистить и хорошо промыть. Морковь натрем на крупной терке. Кабачки нарежем кубиками. Смешаем сахар, соль, уксус, масло, хорошо перемешаем. Добавляем в маринад овощи и зелень. Хорошо перемешаем. Поставим блюдо с салатом в холодильник на 2 часа. Салат необходимо поставить на медленный огонь, периодически помешивая. После того как салатик закипел, потомить на огне еще 15 минут. После чего разложить по банкам и закатать.

    Кабачок под шашлычок

    От такого салатика невозможно оторваться. Во-первых, его ингредиенты представляют собой набор традиционных летних овощей, что уже само по себе в зимнее время года является незаменимым. Во-вторых, такой салатик является отличным дополнением к мясным блюдам, к примеру, к шашлыку.

    Ингредиенты:

    • Цуккини – 3 кг
    • Морковь - 0.5 кг
    • Лук - 3-5 шт
    • Чеснок - 150 гр
    • Болгарский перец - 3-5 шт
    • Перец чили - 1 шт
    • Томатная паста - 3 ст л
    • Растительное масло – 200 мл
    • Сахар - 0.5 ст
    • Соль - 2 ст л
    • Уксус 9% - 2 ст л

    Приготовление:

    Оба вида перца, чеснок и лук – пропустим через мясорубку. Добавим в овощи томатную пасту, сахар, соль и масло.

    Морковь трем на крупной терке. Цуккини режем крупными кубиками.

    После чего отправляем овощи в соус. Хорошо перемешиваем и тушим в течении 20 минут. Затем добавляем уксус и тушим еще 5 минут. Салат разольем по банкам.

    Приятного аппетита.

    Салатик «Анкл Бэнс»

    Этот популярный на весь мир салатик уже успел полюбиться своей простотой приготовления и ярким вкусом.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2-3 кг
    • Помидоры – 0,5 кг
    • Морковь – 0,5-1 кг
    • Лук – 0,5 кг
    • Красный перец – 300-500г
    • Соус томатный – 1 банка (350мл)
    • Масло – 1 стакан
    • Сахар – 1 стакан
    • Соль – 100г

    Приготовление:

    Перед приготовлением салата подготовим все ингредиенты. Для этого:

    Кабачки и морковь помоем, почистим от шкурки. Кабачки режем на небольшие кубики, а морковь натираем на крупной терке. Из перчиков удаляем семенную ножку и режем их соломкой.

    Лук необходимо порезать тонкими полукольцами. Помидорки необходимо хорошо промыть и порезать на крупные кусочки. Теперь необходимо взять кастрюлю с толстым дном, куда отправляем томатную пасту и литр воды. Хорошо перемешаем. Затем засыпаем солью, сахаром и добавляем растительное масло. Доводим до кипения. Следом отправляем кабачки, тушим 15 минут. После чего отправляем остальные овощи и варим еще 15-20 минут. Затем добавляем уксус и тушим еще минут 10.

    Салатик следует закатывать сразу же после снятия с огня. Поэтому следует заранее приготовить банки. Такого количества продуктов должно хватить на 6 л салата.

    Разложим салатик по банкам и закатаем, простерилизованными крышками. Приятного аппетита.

    Консервированные кабачки «Вкусные»

    Очень вкусный салатик, который можно использовать и как отдельное блюда, и как закуску или вовсе как добавку к блюду из овощей и мяса.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2-3 кг
    • Морковь – 0,5-1 кг
    • Красный перец – 300-500г
    • Острый перец – 1 шт.
    • Соус томатный – 1 банка (500мл)
    • Масло – 1 стакан
    • Уксус – 200 мл
    • Сахар и соль по вкусу.

    Приготовление:

    Очистим кабачки и нарежем их пластинками шириной по 0,5 мм. Очистим чеснок, морковь, перец и все пропустим через мясорубку. Полученный соус отправляем в кастрюлю и перемешиваем с солью, сахаром, маслом и уксусом. Как только овощная смесь закипела добавим к ней томатную пасту и снова довести до кипения. После чего отправляем в кастрюлю кабачки. Доводим до кипения и варим 20 минут. Разольем салат по банкам.

    Приятного аппетита.

    Салат на зиму из кабачков с рисом

    Этот интересный и очень вкус салатик, просто отличная находка для зимних застолий.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2 кг
    • Морковь – 1 кг
    • Помидоры – 1 кг
    • Рис – 500г
    • Масло – 250 мл
    • Соль -100г
    • Уксус – 100г

    Приготовление:

    Все овощи необходимо очистить от кожуры. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко рубим на кубики. Помидоры натрем на мелкой терке сразу же в кастрюле, где будем готовить салатик. К помидорам добавим масло, сахар, соль, лук и морковь. Перемешаем, закроем крышкой и оставим на огне на 20-30 минут. После чего добавим кабачки, порубленные на кубики, снизим огонь и оставим еще на 20 минут. Теперь добавляем рис и заливаем водой (примерно 300-500 мл). Тушим до готовности риса. Добавим уксус и тушим еще 5 минут.

    Раскладываем в банки и закатываем. Приятного аппетита.

    Салат на зиму в мультиварке

    Салатик готовится в мультиварке. Очень вкусный и простой, а еще внешне напоминаем квашенную капусту.

    Ингредиенты:

    • Кабачок (молодой) – 1,5 кг
    • Морковь – 250 г
    • Лук – 250 г
    • Растительное масло – 0,5 стакана
    • Уксус – 150 г
    • Сахар – 150 г
    • Соль – 300 г.
    • Чеснок – 8-12 зубчиков
    • Перец – по вкусу

    Приготовление:

    Используя это количество ингредиентов, вы получите примерно 2,5 л салата. Приготовьте банки заранее.

    Морковь и кабачки промыть и очистить от кожуры. Натрем на терке для корейского салата. Лук очистим от шелухи и мелко порубим. Затем добавим к овощам сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок, масло, уксус и перец. Перемешаем и оставим на 3 часа.

    Стерилизуем банки и крышки в мультиварке в режиме «Варка на пару». Раскладываем салат по банкам. Теперь на дно мультиварки выкладываем силиконовый коврик или салфетку, на нее ставим банки с салатиком и наливаем воды не выше плеча банок. Выставляем режим «Мультиповар» и оставляем банки на 10 минут при температуре 90-110 градусов. Вынимаем и оставляем остывать.

    Приятного аппетита.

    Салат зимний кабачок

    Салатик отлично подойдет в качестве закуски, когда к Вам неожиданно пришли гости. К тому же приготовление этого салата не занимает много времени.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 2кг
    • Помидоры – 4 шт.
    • Лук – 4 шт.
    • Красный перец – 10 шт.
    • Сахар – 250 г
    • Уксус – 150 мл
    • Перец – 20 г
    • Соль – 50г
    • Томатная паста – 350г

    Приготовление:

    Овощи моем, чистим и режим на кубики. Помидоры можно отделить от кожуры,

    можно оставить и так, кто как любит. Все ингредиенты смешаем в глубокой кастрюле, хорошо перемешаем и поставим тушиться на огне 20-30 минут.

    Затем разложим в банки и закатаем. Приятного аппетита.

    Салат с кабачком и сладким перцем

    Этот простой, но очень вкусный салатик обрадует любого дегустатора. Все дело в том, что все овощи подвергаясь минимальной термической обработке, содержат в себе множество полезных микроэлементов и витаминов.

    Ингредиенты:

    • Морковь – 400 г
    • Кабачки – 1 кг
    • Лук – 200 г
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Сахар – 20 г
    • Соль – 10 г
    • Растительное масло – 100 мл
    • Перец красный – 5 шт.

    Приготовление:

    Все овощи промоем и очистим от кожуры и семян. Морковь потрем на крупной терке. Лук и кабачок нарубим на небольшие кусочки. Отправим овощи на сковороду. Тем временем нарежем красный перчик на кубики. Все оставшиеся ингредиенты отправим в сковороду на 20 минут тушиться на медленном огне. После чего салатик уже готов к употреблению. Однако лучше оставить эту вкусняшку до зимы. Разложим блюдо по банкам и отправим стерилизоваться.

    Кабачки на зиму в майонезе

    Угостив таким зимним вариантом салатика своих гостей, вы несомненно заслужите признание и похвалу. А звонки с просьбой рассказать рецепт не прекратятся.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 4 кг
    • Морковь – 0,5 кг
    • Лук – 0,5 кг
    • Соль – 80 г
    • Сахар – 140 г
    • Майонез – 300 мл
    • Уксус – стакан
    • Перец – по вкусу
    • Масло – 150 мл

    Приготовление:

    Кабачки, морковь и лук очищаем от кожуры. Перец очищаем от семян. Кабачок, лук и перец нарешаем мелкой соломкой. Морковь натрем на крупной терке. Все ингредиенты смешаем и оставим минут на 15. Затем разложим по банкам и стерилизуем в течении 40 минут.

    Приятного аппетита.

    Кабачок и морковка

    Такой салатик порадует Вас в зимние холодные вечера своим незабываемым летним вкусом.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 1 кг.
    • Морковь — 3 шт.
    • Чеснок — 13 зуб.
    • Вода — 250 мл.
    • Сахар — 60г
    • Соль — 20 г.
    • Уксус — 40 мл.
    • Растительное масло — пол стакана.

    Приготовление:

    Для приготовления салатов на зиму лучше всего выбирать молодые кабачки. Так можно значительно сэкономить время готовки, ведь не придется очищать их от кожуры и семян.

    Хорошо промоем кабачки в проточной воде и порежем на крупные кубики. После чего довести до кипения воду и развести в ней сахар, соль и уксус. Теперь в кастрюлю добавим кабачки и снова доведем до кипения, после чего оставим еще на 10 минут на плите. Тем временем почистим морковь и потрем ее на крупной терке. По истечении 10 минут в кастрюлю отправляем растительное масло, морковь и чеснок. Тушим еще минуток 4-5. Разложим салатик по банкам.

    Приятного аппетита.

    Кабачок с сельдереем и морковкой

    Такой салатик безусловно понравиться всем домочадцем, ведь он просто пропитан витаминами, тем более что для его приготовления совсем не используется уксус.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 1 кг
    • Помидор – 1 кг
    • Морковь - 500г
    • Зелень сельдерея – 100г
    • Масло - 100 г
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Лимонная кислота – 3 г

    Приготовление:

    Прежде всего очистим от кожуры кабачок и морковь. Все овощи нарежем на кружки или кубики, зелень сельдерея порвем на крупные кусочки. Перемешаем с сахаром, солью, маслом, кислотой оставим салатик до выделения сока. После чего салатик необходимо поварить около 30 минут и разложить по банкам.

    Приятного аппетита.

    Зимний салат кабачок

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 3 кг
    • Морковь – 3 кг
    • Лук – 1 кг
    • Болгарский перец – 1,5 кг
    • Помидор – 2 кг
    • Соль – 60 г
    • Сахар – 1 стакан
    • Масло раст. – 3 стакана
    • Перец черный – 20 г
    • Перец чили – 10 г
    • Уксус – 60 г.

    Приготовление:

    Прежде всего необходимо подготовить все овощи. Для этого очистим кабачки и перцы от семян. Морковь, кабачки и лук очищаем от кожуры. Помидоры необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Чтобы в соке помидор не оставалась кожура, процедим мякоть помидора через сито. Вместо помидор можно добавить томатную пасту.

    Теперь, необходимо прокипятить в кастрюле литр воды и килограмм томатной пасты. Или же мякоть томатов. На крупной терке натрем морковь и отправим к томатной пасте. Лук натрем на крупной терке. Кабачки нарубим мелкими кубиками. Отправляем в кастрюлю с морковью и томатной пастой кабачок и лук. Теперь нарезаем на небольшие кусочки перец и отправляем к остальным ингредиентам.

    После того как все продукты варятся отправляем остальные ингредиенты, а именно соль, сахар, перец, масло, чили, уксус. После чего все необходимо перемешать и оставить на плите. Варить необходимо около 60 минут после закипания. Причем за 10- 15 минут до конца влить уксус. После, разлить салатик в банки и закатать привычным способом.

    Приятного аппетита.

    Кабачки с морковкой по-корейски

    Преимущество салатика состоит в том, что на его приготовление не нужно много времени и сил. Он готовится без предварительной подготовки ингредиентов. То есть ничего варить и жарить не нужно.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 3 кг
    • Морковь – 1 кг
    • Масло растительное - пол стакана
    • Сахар – стакан
    • Соль – 60 г
    • Чеснок – 2 головки
    • Приправа по корейки – 1 упаковка

    Приготовление:

    Кабачки промыть и снять кожуру. Нарезать на кусочки. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Все ингредиенты смешать и оставить мариноваться на 3-4 часа, после чего закатать в банки.

    Приятного аппетита.

    Зимний салат из кабачков, лука и моркови

    Простой, но оригинальный салатик по вкусу придется по душе каждому. На готовку потребуется не более 2х часов, что весьма приятно.

    Ингредиенты:

    • Кабачки – 3кг
    • Морковь – 1,5 кг
    • Лук – 1,5 кг
    • Соль – 60г
    • Сахар – 110 г
    • Уксус – 60 г
    • Перец черный – 20 г

    Приготовление:

    Помыть и очистить кабачки от кожуры, порезать большими кубиками. Лук порубить маленькими кубиками. Морковь необходимо хорошо промыть, снять кожуру и потереть на крупной терке. В сковороду необходимо налить стакан подсолнечного масла и лук. Поджарить его в течении 10 минут. Затем закладываем морковь и обжарим еще 10 минут. Последними кладутся кабачки, которые также необходимо потушить минут 10 -15. В сковороду добавляем соль, сахар и уксус накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем на час. Перед тем как разложить в банки добавим черный перец и хорошо перемешаем.

    Приятного аппетита.

    Салат из кабачков и баклажанов

    Такой салатик отлично подойдет в качестве закуски к картофельному пюре, или же вовсе займет центральное место на столе в качестве отдельного блюда. Сочетание баклажан, кабачков и моркови дает невероятный вкус лета.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 5 шт.
    • Кабачки – 5 шт.
    • Морковь – 4 шт.
    • Помидоры – 5 шт.
    • Болгарский перец – 2-3 шт.
    • Перец чили – 1шт.
    • Лук – 5 шт.
    • Чеснок – 6 зуб.
    • Сахар – 60г
    • Соль – 20 г
    • Уксус – 100 мл.
    • Свежая зелень.

    Приготовление:

    Прежде всего моем овощи и очищаем их от кожуры. Баклажаны и кабачки режим кружочками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываем кружочки на противень, можно внахлест, чтобы сэкономить место. Немного посолим, поперчим и сбрызнем маслом. Приготовим второй противень. На него выкладываем порезанные пополам перчики и заворачиваем фольгой. Отправим листы с овощами в заранее разогретую духовку до 200 градусов примерно минут на 20.

    Тем временем, порежем лук кубиками. Морковь потрем на крупной терке. Лук и морковь обжарим на масле.

    Теперь приготовим соус. Мякоть помидор взбиваем блендером в пюре и отправляем на огонь до закипания.

    Чтобы легче было снять кожицу с помидор, зальем их кипятком. Либо отправим в кастрюлю с кипятком на 2-3 минуты. Так кожица быстро сойдет и останется лишь мякоть.

    Пока помидорный соус доходит до кипения, достанем перцы и зальем холодной водой, чтобы сошла кожица. Затем порежем на кусочки, очистив от семян. Также необходимо мелко порубить зелень, мелко нарезать чили и выдавить чеснок. Перцы, зелень, чеснок, чили, сахар, соль – все это добавляем в помидорный соус, который к этому времени уже должен был закипеть. Все хорошо перемешиваем и кипятим 5-6 минут. Затем добавляем уксус и убавляем огонь.

    Стерилизуем банки и выкладываем в них салатик слоями. Первый слой – это морковь и лук, затем баклажаны и кабачки, после чего соус, так до полного заполнения банки. Последний слой должен быть лук и морковь. Накрываем стерильными крышками и закатываем. Перед тем как убрать салатик в холодное место, необходимо дать ему остыть.

    Приятного аппетита!

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Обжаренные кабачки и морковь - Готовим с завитками

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

    Возможно, это никого из вас не удивит, но я не большой поклонник овощей. Вы заметили? Мне они больше всего нравятся, когда их протирают в супе (например, жареная цветная капуста с чесноком или жареная морковь) или бросают в жаркое (например, куриные терияки или палео-куриные стир-фрай)! Я предпочитаю морковь и брокколи, но вы не можете победить обжаренные кабачки и морковь ....

    подается с вашим любимым протеином (например, обжаренный стейк из рибай или глазированный лосось с вишневым чипотле). Эти обжаренные кабачки и морковь очень легко приготовить с минимальным количеством ингредиентов, но добавление масла делает их особенными! 🙂

    Как приготовить обжаренные цукини и морковь?

    Нагрейте большую сковороду {у меня чугун - партнерская ссылка} на среднем или сильном огне. Добавьте масло и сливочное масло.

    Когда лучшее растопится, добавить цукини и морковь.Посыпать тимьяном, солью и перцем, перемешать ...

    Обжарить овощи до слегка подрумянивания и нежности, периодически помешивая, чтобы они не подгорели… ..

    Эти обжаренные цукини и морковь достаточно необычны для свидания, но достаточно легки для ужинов в будние дни. Так вкусно!!

    Ноты:
    • Время, необходимое для приготовления, будет зависеть от толщины ваших овощей, степени нагрева на плите и от того, насколько «карамелизированы» ваши цуккини и морковь.Мне нравится мой с коричневым по краям, и это заняло около 10 минут.
    • Я использовал тимьян, потому что мне нравится простота вкуса, но не стесняйтесь использовать свои любимые травы.
    • На этот раз я разрезаю кабачки и морковь под углом, но круглые дольки и морковь тоже подойдут.
    • Этот гарнир соответствует требованиям Whole 30 и Paleo.

    Какой овощной гарнир предпочитаете? Наверное, стоит расширить кругозор… и палитру. 😉

    Наслаждайтесь !!

    Соте из кабачков и моркови

    Эти обжаренные кабачки и морковь очень легко приготовить, и они станут идеальным гарниром к морепродуктам, стейкам и курице.

    Распечатать

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: легкий гарнир, рецепт овощного гарнира

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    Порций: 4 порции

    калорий: 97 ккал

    Ингредиенты
    • 2 цуккини среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками
    • 2 моркови среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 2 столовые ложки топленого масла или топленого масла для палео и целых 30
    • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
    • морская соль и молотый черный перец
    Инструкции
    • Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте масло и сливочное масло.

    • Как только лучшее растопится, добавьте цукини и морковь. Посыпать тимьяном, солью и перцем, перемешать, чтобы они покрылись слоем.

    • Обжарить овощи до слегка подрумянивания и нежности, время от времени помешивая, чтобы они не подгорели.

    Примечания
    • Время, необходимое для приготовления, будет зависеть от толщины ваших овощей, степени нагрева на плите и от того, насколько «карамелизированы» ваши цуккини и морковь.Мне нравится мой с коричневым по краям, и это заняло около 10 минут.
    • Я использовал тимьян, потому что мне нравится простота вкуса, но не стесняйтесь использовать свои любимые травы.
    • На этот раз я разрезаю кабачки и морковь под углом, но круглые дольки и морковь тоже подойдут.
    • Этот гарнир соответствует требованиям Whole 30 и Paleo при использовании топленого масла.
    Питание

    Калорийность: 97 ккал | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 19 мг | Витамин А: 85 МЕ | Кальций: 5 мг | Железо: 0.3 мг

    .

    Рецепт глазированных цукини и моркови | Триша Йервуд

    • Смотреть все сезоны
    • Расписание ТВ
    • Видео
    • Магазин
    • Лотереи
    • Журнал
    • Блог
    • Показывает от А до Я
    • Повара от А до Я
    • Информационные бюллетени
    • Рестораны
    Рецепты
    • Семейные ужины
    • Здоровый
    • Хэллоуин
    • Наши лучшие рецепты
    • Еда Easy Comfort
    Посмотреть все рецепты Рецепт дня
    Куриный суп Тортилья Триши
    Популярные рецепты
    Тыквенный сырный шарик
    Лучшее жаркое в горшочке
    Гратен с брокколи
    Слоеный кукурузный пирог с конфетами
    Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
    • Девушка встречает ферму

      8 утра | 7c

    • Девушка встречает ферму

      8:30 | 7: 30c

    • Девушка встречает ферму

      9 утра | 8c

    • Девушка встречает ферму

      9:30 | 8: 30c

    • Женщина-пионерка

      10 утра | 9c

    • Женщина-пионерка

      10:30 | 9: 30c

    • Женщина-пионерка

      11:00 | 10c

    • Женщина-пионерка

      11:30 | 10: 30c

    • Женщина-пионерка

      12 вечера | 11c

    • Женщина-пионерка

      12:30 | 11: 30c

    • Продуктовые Игры Парня

      13:00 | 12c

    • Продуктовые Игры Парня

      14:00 | 1c

    • Продуктовые Игры Парня

      15:00 | 2c

    • Продуктовые Игры Парня

      16:00 | 3c

    • Продуктовые Игры Парня

      5 вечера | 4c

    • Продуктовые Игры Парня

      18:00 | 5c

    • Продуктовые Игры Парня

      19:00 | 6c

    • Продуктовые Игры Парня

      8 вечера | 7c

    • Продуктовые Игры Парня

      21:00 | 8c

    • Сегодня вечером
      Продуктовые Игры Парня

      10 вечера | 9c

    • Продуктовые Игры Парня

      23:00 | 10c

    • Продуктовые Игры Парня

      12 утра | 11c

    • Продуктовые Игры Парня

      1:00 | 12c

    • Продуктовые Игры Парня

      2 часа ночи | 1c

    • Продуктовые Игры Парня

      3:00 | 2c

    • Победитель торт все

      4 утра | 3c

    Посмотреть все шоу Популярные шоу
    Чемпионат по праздничной выпечке
    Рождественский конкурс печенья
    Бакалейные игры Гая
    На кухне .

    Рецепт салата из моркови и цуккини

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Проводить исследования

    Меню профиля

    Твой профиль Вниз треугольник Закрыть

    Познакомьтесь с MyRecipes

    Меню профиля

    Твой профиль Вниз треугольник .

    Рецепт салата из тертой моркови и свеклы

    Раньше я думал, что зимние продукты были скучными, и что единственный вариант повара - переждать холодные месяцы, щурясь вдаль, с нетерпением ожидая появления спаржи и клубники («Энн, сестра Энн, вы ничего не видите?» ).

    Теперь я не могу себе представить, как я мог быть таким слепым: что с маше и зимними тыквами, что с цветочной капустой и брокколи, что с эндивиями, луком-пореем и мангольдом, что с этим тертым салатом из моркови и свеклы? Они ничего не значат?

    Если вы никогда не пробовали корень свеклы в сыром виде, я призываю вас попробовать, независимо от того, презираете ли вы (думаете, что) вареную свеклу или нет.

    Возможно, помогло то, что в этом году парижская зима была такой мягкой (опять же) и что - по крайней мере, на моей памяти - солнце всегда выглядело в субботу утром, когда я ехал на зеленый рынок и обратно.

    Какова бы ни была причина, это первый год, когда я зарегистрировал отчетливый pining , когда мой постоянный кормилец признался, что у него больше не будет для меня зимних груш (это был такой хороший сезон для груш!), И когда я увидел, несколько киосков пух, первый урожай свежего горошка.

    «О нет!» Я рыдала в бирюзовом шарфе: «Это слишком рано! Я еще не готов отпустить зиму! » А потом я подумал: «Я должен написать о тертой моркови и свекле , прежде чем все перейдут на более зеленые пастбища».

    Салат из тертой моркови и свеклы на обед

    Итак, вот и все: мой любимый обед из коллекции Зима 2007/08, этот тертый салат из моркови и свеклы - это тот салат, который я готовил и наслаждался еженедельно в течение последних нескольких месяцев. что примерно 27% моей массы тела состоит из тертой моркови и свеклы.

    Этот салат основан на простом умозаключении: тертая морковь - правило, и, хотя это гораздо более скрытый факт, - тертая свекла. Следовательно, сочетание этих двух вещей - это гражданский союз, заключенный на небесах.

    К тому же, я ленив, а грубоведение - это путь наименьшего сопротивления от корзины до рта.

    Если вы никогда не пробовали корень свеклы в состоянии сырой и , я призываю вас попробовать, независимо от того, презираете ли вы (думаете вы) вареную свеклу, потому что они дают очень разные вкусовые ощущения.

    Зачем добавлять свеклу в тертую морковь?

    Конечно, добавление тертой свеклы к тертому морковному салату не вызывает какого-либо квантового сдвига, но оно добавляет более глубокую ноту к аккорду, сладкую, но гортанную, и это окрашивает все это в заразный фиолетовый цвет свеклы. энтузиазм.

    Я написал этот салат в рецепте ниже, потому что это то, что делают блоггеры о еде, но правда в том, что я никогда не делаю дважды одинаково.

    Он всегда начинается с (примерно) того же веса моркови и свеклы, которые я очищаю, натираю и перемешиваю с небольшим количеством масла и уксуса, но затем я переключаюсь в режим Improv : я просто срываю с ряда бутылок и банки, которые заполняют мой кухонный стол, и я наливаю, разбрасываю, разбрызгиваю и щипаю в зависимости от настроения. Я предлагаю вам сделать то же самое.

    Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

    Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

    Рецепт тертой моркови и свеклы

    Ингредиенты

    Инструкции

    1. Обрежьте, очистите и натрите морковь и свеклу.(Если у вас есть кухонный комбайн с теркой, ура!) Поместите остальные основные ингредиенты, от чеснока до черного перца, в большую салатницу, добавьте тертую морковь и свеклу и перемешайте до однородного состояния. Добавьте любые желаемые надстройки и снова бросьте.
    2. Попробуйте попробовать, отрегулируйте приправу и дайте постоять 30 минут, если можете, перед подачей на стол: свекла и морковь выделят соки, которые сделают салат более влажным. Если у вас нет такого времени и салат не кажется достаточно влажным, добавьте немного цитрусового сока, томатного сока или любого другого сока, который в настоящее время может находиться в дверце холодильника.

    3,1

    https://cnz.to/recipes/salads/grated-carrots-and-beets-recipe/

    Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

    .

    Рецепт овощного соте на зиму с фото пошагово на Вкусном Блоге

    Рецепт приготовления:

    Мелко рубим лук и чеснок. Морковь трем на крупной терке. Томаты нарезаем мелким кубиком (я кожицу не снимаю, но вы по желанию моете бланшировать томаты). Кабачки, баклажаны и перец нарезаем среднего размера кубиками.

    В большой кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Кладем лук и морковь и и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем томаты.

    Перемешиваем, провариваем в течение пары минут. Добавляем кабачки.

    Перец.

    Баклажаны.

    Перемешиваем, уменьшаем нагрев до небольшого и накрываем кастрюлю крышкой. Тушим, периодически помешивая, около часа. Во второй половине варки добавляем прованские травы, сахар и соль (последнюю можно отрегулировать по вкусу). За 5 минут до конца вливаем уксус и добавляем чеснок. Перемешиваем.

    Стерилизуем банки и крышки.

    Держим кастрюлю с соте на среднем нагреве и раскладываем содержимое по банкам – я кладу до самого верха. Закручиваем стерилизованными крышками, переворачиваем на полотенце и укутываем. Даем в таком виде остыть, ставим на хранение. У меня хранится просто на балконе.

    Приятного аппетита!

    Кабачки с морковью, чесноком и чили на зиму

    Кабачки с морковью, чесноком и перцем чили на зиму идеально подойдут для зимнего ужина. Кабачки, приготовленные таким образом, получаются по-настоящему острыми. Мы можем добавить больше перца чили, если нам нравится более острый вкус, или меньше, если мы хотим более мягкий салат. Размер баночек тоже на ваше усмотрение, они могут быть больше или меньше. Кабачки очень универсальны, мы можем приготовить их различными способами, сладкими или солеными, фаршированными, запеченными, жареными и добавленными в торты, десерты и многие другие блюда.Рекомендую приготовить несколько баночек этого салата из кабачков, моркови, чеснока и чили в качестве дополнения к зимнему обеду 😉

    ИНГРЕДИЕНТЫ;
    • 1,5 кг кабачков, уже очищенных,
    • 0,5 кг моркови,
    • 2 чайные ложки порошка чили без горки,
    • 4 столовые ложки соли,
    • 1 стакан сахара,
    • 1,5 стакана уксуса / 4 стакана масла,
    • 1 головка чеснока.
    ИСПОЛНЕНИЕ;

    Тщательно вымойте кабачки.Если мы хотим, мы можем взять его и вложить в него средства, если он большой. Затем нарезаем ломтиками и на четыре части. Мы также можем нарезать на батончики или что нам нравится. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками. Также чистим чеснок и нарезаем его кубиками.

    Добавьте к кабачкам и моркови чеснок, соль и перец чили. Все тщательно перемешать и оставить на 2 часа.

    Затем налейте в кастрюлю масло, уксус и сахар. Залитая вода вот-вот закипит. Залейте овощи горячим маринадом и тщательно перемешайте.

    Овощи и маринад уложите в банки и плотно закрутите. Я использовала литровые банки, таких банок было три. Мы можем использовать банки любого размера. Банки и крышки должны быть чистыми, ошпаренными и сухими.

    Банки поставить в большую кастрюлю, залить водой на 3/4 высоты банок и поставить на огонь. Пастеризуем 20 минут с момента закипания воды. Наконец, выньте банки и поставьте их вверх дном, пока они полностью не остынут.

    Мы также можем пастеризовать в духовке.Ставим банки в духовку на среднюю полку. Выставляем температуру 110 градусов. Пастеризуем 20 минут с момента разогрева духовки.

    Как приготовить кабачки с морковью, чесноком и перцем чили станет прекрасным дополнением к зимнему обеду.

    Я также рекомендую другие мои консервы ;

    Если вы заготовили на зиму кабачок с морковью, чесноком и перцем чили, пришлите мне фото результатов вашей работы. Мне будет очень приятно и я с удовольствием добавлю 😉

    в запись

    А какие варенья из кабачков вы готовите на зиму?

    .90,000 5 идей консервирования из кабачков - рецепты

    Цуккини — это овощ с нейтральным вкусом, из которого можно приготовить множество блюд, таких как завтрак, обед, ужин и даже торт. Не будем, однако, забывать, что лучший сезон для этих овощей, то есть сезон кабачков, длится не круглый год. Стоит воспользоваться этим и приготовить варенье из кабачков, которым мы будем наслаждаться зимой.

    Из чего приготовить кабачки?

    Возможно, вы были в ситуации, когда ваш огородный куст кабачка дал хороший урожай и после 2-3 кабачков у вас стало пусто в голове.Что приготовить из кабачков? Какие блюда из кабачков можно приготовить на собственной кухне? А также, как его обработать, чтобы можно было наслаждаться зимой вкусными домашними вареньями? Мы постараемся ответить на эти вопросы, а также подскажем несколько проверенных рецептов варенья из кабачков. Нет ничего лучше, чем сопровождение вашего ужина в виде вкуснейших хрустящих кусочков кабачка в различной форме, запечатанных в банки на зиму.

    Блюда из кабачков

    Кабачок – низкокалорийный овощ, поэтому стоит воспользоваться сезоном кабачка и приготовить блюда на его основе или с его добавлением.Кабачки на ужин утолит наш голод, но не нагрузят желудок. Вкусные кабачки, фаршированные мясным фаршем, лапша из кабачков, оладьи из кабачков – это лишь несколько предложений, которые можно приготовить не только летом, но и зимой, ведь кабачки доступны в магазинах круглый год. Однако самые вкусные кабачки выпадают на летний период.

    Заготовки из кабачков - кабачки в банках

    Нам нравится это состояние, когда наши кладовые полны баночек с солениями, солениями и вареньями, которые мы заготавливаем на долгие зимние вечера и не только.Запасы хорошо связаны, благодаря им мы можем быть уверены, что едим здоровые продукты, которые мы сделали сами, и что у нас всегда есть что-то на черный день в кладовой. 2020 год показал нам, что стоит иметь запасы и пополнять их на постоянной основе.

    Для варенья из кабачков стоит выбирать более мелкие экземпляры с компактной серединкой и мелкими мягкими семенами. У более крупных кабачков есть большие семенные карманы, которые необходимо удалить перед обработкой, а сама мякоть становится несколько губчатой. У более старых овощей также более толстая кожица, что неаппетитно, поэтому рекомендуется снять ее, прежде чем закрывать в банках.


    Лакомство с цукини

    Вкусный летний ужин на основе кабачков. Мы любим его кушать, готовя большую порцию. В зависимости от того, что мы любим, добавляем к нему грибы, паприку и даже мясо или мясную нарезку. Стоит приготовить вариант алео с кабачками, который можно закрыть в банке, чтобы иметь возможность наслаждаться его восхитительным вкусом даже зимой. Неоспоримым фактом является то, что это прекрасное блюдо, но консервированные кабачки в таком виде – это быстрый соус к макаронам, рису или кашам.

    Рецепт лечения кабачками - ингредиенты:
    • 3 кг кабачков
    • 2 кг цветного перца
    • 1 кг лука
    • 1 кг томатного пюре или томатной пасты
    • 5 столовых ложек масла
    • 60 мл яблочного уксуса
    • 90 038 ½ кг сахара 90 039
    • 6 столовых ложек соли + соль для приправы
    • 1 чайная ложка молотого перца
    • 6 шариков душистого перца
    • 4 лавровых листа
    Рецепт обработки кабачков - подготовка:

    Указанный вес кабачка - это вес того продукта, который будет в кастрюле, т.е. без семенных гнезд и без кожицы (если кабачки собираетесь чистить).

    1. Отрежьте два конца кабачка, затем разрежьте его вдоль пополам и при необходимости удалите семенные карманы. Можно и почистить, если кожица толстая. У молодых, мелких экземпляров удалять семенные гнезда или кожицу не нужно. Нарежьте цукини кубиками и добавьте в большую кастрюлю.
    2. Нарежьте лук перьями и тоже положите в кастрюлю. Посыпьте все 6 столовыми ложками соли и оставьте на 4 часа.
    3. Через 4 часа добавьте к кабачкам и луку нарезанный кубиками перец.Также положите в кастрюлю лавровый лист и душистый перец.
    4. Вливаем масло в сковороду и жарим все это около 15 минут.
    5. Когда все поджарится, влить томатное пюре в кастрюлю. Доведите все до кипения.
    6. Добавьте в кастрюлю уксус, сахар, соль и перец и снова доведите до кипения.
    7. Острый соус разлить по ошпаренным банкам и закатать. Эти ингредиенты дадут вам 20 баночек емкостью 500 мл .
    8. В емкости для пастеризации расположите банки так, чтобы ни одна из них не касалась боковых стенок так, как они касались друг друга.Залить банки водой на ¾ высоты и пастеризовать 20 минут после закипания воды.
    9. Достаньте горячие банки из кастрюли и поставьте их вверх дном. Остудить банки, переложить в кладовку.


    Кабачки маринованные

    Вкусные, слегка кисловатые кабачки на зиму, которые станут прекрасным дополнением к основному блюду. Он также отлично подходит для приготовления вкусных, богатых ингредиентами бутербродов, таких как панини. Кабачки в рассоле не требуют особых усилий.Достаточно его подготовить, разложить по банкам и залить маринадом. Затем законсервируйте банки вместе с их содержимым. Точные пропорции и пошаговое приготовление консервированных кабачков смотрите ниже.

    Маринованные кабачки - Ингредиенты:
    • 3 кг кабачков
    • В каждую банку положить:
      • 5 горошин перца
      • 3 шарика душистого перца
      • 2 лавровых листа
      • 1 чайная ложка семян горчицы
      • 1 стебель фенхеля
    • Пул:
      • 4 стакана воды
      • 1 стакан сахара
      • 1 стакан уксуса
      • 3 чайные ложки соли
    Маринованные кабачки - Подготовка:
    1. Кабачки разрезать вдоль пополам.Если у цуккини явно большие и твердые семена, избавьтесь от них большой ложкой.
    2. Нарежьте кабачки соломкой шириной 1,5 см и высотой с банки, в которые вы будете складывать кабачки. Лучше всего для этого подойдет высокая банка емкостью 1 л .
    3. Положите укроп на дно банки вместе с остальными специями. Нарезанные кабачки уложите вертикально плотно.
    4. Смешайте все ингредиенты для рассола и разлейте по подготовленным банкам, затем закройте их.Благодаря этому рассолу в банках будут кисло-сладкие маринованные кабачки.
    5. Пастеризовать маринованные кабачки в течение 5 минут.


    Салат из цукини

    Салат из цукини — это красочная вариация консервов. Добавьте разноцветные перцы, морковь или свеклу к зеленым, желтым кабачкам, чтобы получился красивый овощной салат для вкусных обеденных блюд. Вы можете нарезать овощи как угодно и даже приготовить из них овощные спагетти.Прелесть в том, что ваш зимний салат из кабачков будет выглядеть совсем иначе, чем салат вашего соседа.

    Салат из кабачков на зиму - ингредиенты:
    • 2 кг кабачков
    • 2 луковицы
    • 2 моркови
    • 90 038 ½ кг перца (может быть 1 цвет или зеленый, желтый и красный)
    • 4 столовые ложки соли
    • 8-10 чайных ложек масла или оливкового масла
    • соленья:
      • 1 стакан 6% уксуса
      • 1 стакан сахара
      • 6 перцев горошком
      • 6 зерен душистого перца
      • 3 лавровых листа
      • 1 столовая ложка семян горчицы
    Салат из кабачков на зиму - подготовка:
    1. Кабачки натереть на крупной терке.
    2. Лук нарезать перьями.
    3. Положите натертые цукини и нарезанный лук в большую миску или кастрюлю и посыпьте 4 столовыми ложками соли. Перемешать и оставить на 2 часа.
    4. Через 2 часа все это дело откинуть на дуршлаг.
    5. К обсушенным овощам добавить нарезанную полосками паприку и натертую на крупной сетке морковь.
    6. Поместите ингредиенты для рассола в кастрюлю и нагрейте, пока все не растворится. Залейте овощи горячим соусом и оставьте еще на два часа.
    7. По истечении этого времени разложите салат по банкам и залейте каждую из них по 1 чайной ложке масла.
    8. Закройте банки и пастеризуйте в течение 10 минут.


    Кабачки карри

    Вкусные кусочки кабачка в восточном рассоле. Если у вас еще не было возможности попробовать этот вид солений, мы рекомендуем вам сделать хотя бы несколько небольших баночек. Консервированные кабачки — прекрасное и свежее дополнение к завтраку, обеду и ужину. Вы можете грызть его по любому поводу. Этот золотистый рассол отлично смотрится с зелеными кусочками кабачка. Цуккини для банок будет великолепно смотреться в любой банке.

    Цукини карри - Ингредиенты:
    • 2 кг молодых кабачков
    • соленья:
      • 2 л воды
      • 1 и 1/2 чашки 10% уксуса
      • 2 зубчика чеснока
      • 2 лавровых листа
      • 2 стакана сахара
      • 2 столовые ложки карри
      • 2 столовые ложки соли
      • 1 столовая ложка острой горчицы (можно дижонской, русской, хреновой)
      • 1 столовая ложка перца в зернах
      • 1 чайная ложка куркумы
      • 2 чайные ложки горчицы
    Кабачки карри - Приготовление:
    1. Кабачки тщательно вымыть и, не очищая от кожуры, нарезать полукольцами толщиной около 1 см.Разложите их горизонтально в заранее подготовленные банки.
    2. Добавьте в кастрюлю нарезанный чеснок, лавровый лист, перец, горчицу, карри, сахар, куркуму и горчицу. Залить все водой с уксусом. Все кипятить.
    3. Залить горячим маринадом банки с кабачками и хорошо закрутить.
    4. Аккуратно поставьте банки в емкость для консервирования и залейте водой до краев. Довести до кипения и варить 20 минут на медленном огне.

    Кабачки маринованные

    Сезон огурцов не удался? Ничего не потеряно! Также можно замариновать кабачки.Он не будет таким твердым, как огурцы, потому что вам придется нарезать его ломтиками, прежде чем положить в банки, но он точно станет отличной заменой маринованным огурцам. Маринование – самый полезный вариант домашней консервации, причем мариновать можно буквально все овощи. Вы хотите сойти с ума? Выберите несколько баночек для овощной смеси! Откройте для себя основной рецепт маринованных кабачков сегодня. По этому принципу вы будете подбирать любые другие овощи. При мариновании кабачков выбирайте молодые овощи, чтобы после маринования они оставались максимально твердыми.

    Рецепты маринованных кабачков на зиму - ингредиенты:
    • 3 молодых кабачка
    • за каждую банку:
      • кусочек корня хрена
      • 1 стебель фенхеля
      • 1 зубчик чеснока
      • немного перца горошком
    • флуд:
    Рецепты маринованных кабачков на зиму - подготовка:
    1. Маринованные кабачки в основном требуют правильной подготовки банок, а также самих кабачков.Банки нужно очень хорошо вымыть и ошпарить, то же самое и с крышками. Овощи хорошо промыть.
    2. Кабачки хорошо вымыть, нарезать соломкой и разложить по литровым банкам.
    3. Между кабачковыми палочками положить кусочки корня хрена, зубчик чеснока и навес укропа.
    4. Затем положите в каждую банку по несколько горошин перца.
    5. Приготовьте маринад. Нагрейте воду с солью. Оставить остывать, затем залить кабачки так, чтобы ни один кусочек овоща не торчал над поверхностью.
    6. Завинтите банки крышками и поставьте в прохладное место для медленного отжима.
    .

    Салат из кабачков в рассоле - Рецепт

    Помыть овощи Кабачок нарезать тонкими ломтиками (очищать от кожуры не нужно), лук очистить и нарезать кубиками.Перец нарежьте тонкой соломкой, морковь очистите и натрите на крупной терке. №

    Поместите овощи в миску, посолите и оставьте примерно на 2 часа.

    Налейте в кастрюлю воду, уксус, сахар и масло.Варить на плите, пока сахар не растворится.

    Разложите овощи по ошпаренным банкам, добавьте измельченный чеснок и специи.

    Залить овощи приготовленным маринадом. Закрутить банки и пастеризовать около 10 минут. Затем отложите вверх дном для остывания.

    .

    Сбор кабачков для рецептов на зиму. Салат из кабачков с морковью на зиму.

    Когда вы смотрите на свою тарелку, вы думаете, зачем и что вы едите? Вы говорите о том, как растения влияют на наше здоровье? Какую пользу они приносят? Если вегетарианское меню – частый гость на вашем столе, то вы на правильном пути.

    Зачем нам кабачки?

    • Незаменима при ожирении: клетчатка вызывает иллюзию быстрого насыщения, выводит из организма токсины и лишний холестерин.
    • Содержащиеся в витаминах и минералах, они укрепляют нашу кожу, волосы, стимулируют зрение, питают мозг, мышцы и внутренние органы, являются желчегонными помощниками.
    • Отвар из сухих цветов для уменьшения отечности
    • Практически не содержит калорий — идеальный ингредиент для умеренной диеты.
    • Содержит антиоксиданты, прошедшие минимальную термообработку.

    Кабачки в помидорах

    Это вариант получения сладких, ароматных, хрустящих ломтиков, которые попадают во двор как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо.Они не разваливаются и выглядят достаточно эстетично.

    Быстро и легко готовится и прекрасно хранится. Обязательно попробуйте!

    Варенье диетическое с кабачками


    Этот десерт удивит вас своим нежным ароматом и напомнит о жарком лете в холодные зимние дни.

    Салат омолаживающий "Загадка".

    Назван потому, что ваши посетители не сразу понимают, из чего он сделан. Напоминает маринованную капусту.Растительная смесь плотно закрыта, что сохраняет большую часть антивозрастных питательных веществ. А зимой в тушёном состоянии станет оригинальной начинкой для лепёшек или паштетов.


    Вот так наша семья делает заготовки времен перестройки, когда в магазинах были пустые полки и играли в лотереи с туфлями, столами и котиками. Теперь все свежее круглый год, а любимые рецепты мы готовим из года в год.

    Кабачки и морковь прекрасно сочетаются друг с другом, закуски из них получаются сочными и аппетитными.Хорошо, что есть их можно не только летом — многие хозяйки готовят салат из кабачков с морковью на зиму. Рецептов несколько, и по каждому из них он готовит закуску с неповторимым вкусом.

    Как приготовить салат из кабачков и моркови

    Салат из кабачков и моркови переживет всю зиму, не испортится и останется вкусным до весны, если уделить несколько минут его приготовлению.

    • Овощи для всех заготовок на зиму нужно брать поздние, то есть созревшие в августе или даже сентябре.
    • Молодые кабачки в салате имеют более мягкий вкус. Если для закусок, требующих термической обработки, кабачки подходят всем, то для салатов, которые консервируются прохладным способом, лучше брать самые молодые. При использовании крупных кабачков следует удалить семена и срезать кожуру с помощью овощечистки.
    • В салатах морковь красиво смотрится, нарезанная тонкой, тонкой соломкой. Вы можете резать его, как ножом, но это непростая задача. Для приготовления корейских салатов проще использовать терку.
    • Банки, где будут храниться консервы, должны быть хорошо стерилизованы. Крышки для них также следует прокипятить.

    Остальное зависит только от выбранного рецепта.

    Салат "Секрет" из кабачков, моркови и лука

    • кабачки - 2 кг;
    • морковь
    • – 0,5 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сахар
    • – 120 г;
    • соль
    • – 50 г;
    • масло растительное
    • - 0,2 л;
    • уксус столовый (9-процентный) – 150 мл;
    • перец сладкий - 3-6 шт.

    Метод приготовления:

    • С помощью овощечистки снять верхний слой кабачков и моркови, хорошо вымыть.
    • Равномерно потрите их. Лучше всего использовать терку для моркови по-корейски, но если нет, то она обычно делает это с большими отверстиями. При необходимости, если, например, требуется переработать большое количество продуктов, не возбраняется воспользоваться помощью кухонного комбайна.
    • Очистите луковую шелуху, нарежьте ее небольшими кусочками.
    • Пропущенный через пресс чеснок раздавить.
    • Смешайте все овощи в одной миске или кастрюле.
    • Приготовьте маринад, смешав уксус, масло, соль и сахар.
    • Залить овощи маринадом.
    • Накройте кастрюлю овощами и оставьте под крышкой на 3 часа.
    • Вымойте банки с пищевой содой, рассчитывая на 3 литра готового салата. Простерилизуйте их, дайте им высохнуть. Сварите металлические крышки, подходящие к банкам по размеру и типу (крышки для обычной банки, конечно, не подойдут).
    • На дно каждой банки положить несколько горошин перца, если банки большие (литровые) можно две.
    • Выложить по краям, взбить ложкой, салат.
    • Пока овощи мариновались, выбрали сок. Залить этим соком овощи так, чтобы маринад доходил до краев банок.
    • Накройте банки крышками, но не торопитесь свернуться калачиком.
    • Положите полотенце на дно просторной кастрюли и поставьте на него банку.
    • Налейте воду так, чтобы она была чуть выше центра банок.
    • Поставьте кастрюлю с банками на огонь и стерилизуйте 15 минут, если края пол-литра, 25 минут, если их емкость больше.

    Этот салат не случайно прозвали «головоломкой»: у него настолько необычный вкус, что трудно догадаться, из чего он сделан.

    Салат из цуккини по-корейски

    • кабачки - 3 кг;
    • морковь - 1 кг;
    • лук репчатый - 0,5 кг;
    • Перец болгарский - 1 кг;
    • чеснок – 10 зубчиков;
    • уксус столовый (9-процентный) - 0,25 л;
    • масло растительное
    • - 0,18 л;
    • сахар
    • - 0,25 кг;
    • соль
    • – 40 г;
    • укроп (свежий) – 50 г;
    • Корейская приправа для салата - 20 г.

    Метод приготовления:

    • Молодые кабачки вымыть, срезать плодоножку.
    • Вымойте и очистите морковь и лук.
    • Перец вымыть, удалить семена.
    • Натереть морковь и кабачки на терке для приготовления корейских салатов.
    • Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
    • Нарежьте перец тонкими полосками.
    • Мелко нарезать укроп.
    • Измельчаем специальным прессом чеснок.
    • Приготовьте маринад из масла, уксуса, сахара, соли, специй, укропа и чеснока, тщательно смешав указанные ингредиенты.
    • Перемешать овощи и заправить их маринадом.
    • Накройте емкость с овощами и оставьте на 2,5-3 часа.
    • Пока овощи маринуются, подготовьте банки общим объемом 4,5 литра.
    • Разложить салат по стерилизованным банкам. Разверните, убедитесь, что вы испачкали ложку, чтобы выпустить воздух.
    • Залейте овощи маринадом так, чтобы он полностью их покрыл, но не доходил до края банки.
    • Банки поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 40 минут.
    • Закатывайте банки со стерилизованными крышками. Повернись. После остывания уберите на зиму.

    Салат, приготовленный по этому рецепту, будет достаточно острым. Это понравится любителям корейской кухни.

    Простой рецепт салата из кабачков и моркови

    • кабачки - 2,5 кг;
    • морковь
    • – 0,5 кг;
    • чеснок - 1 головка;
    • лавровый лист - 5 шт.;
    • масло растительное
    • - 100 мл;
    • сахарный песок
    • - 100 г;
    • соль
    • – 40 г;
    • укроп сухой - 10 г;
    • Уксус столовый (9-процентный) - 120 мл.

    Метод приготовления:

    • Вымойте и очистите кабачки, удалите семена и нарежьте их кубиками. Если кабачок молодой, его можно не чистить. В этом случае их лучше вырезать шайбами.
    • Очищенную морковь вымыть и натереть.
    • Измельчите чеснок, пропустив через пресс.
    • Смешать овощи (вместе с чесноком), добавить сахар и соль, добавить масло с уксусом, добавить лавровый лист и сушеный укроп.
    • Сложить все это в кастрюлю, поставить кастрюлю на слабый огонь.
    • Овощи в маринаде варить около получаса после приготовления, помешивая, чтобы они не подгорели.
    • Салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть и перевернуть вверх дном. Заверните одеяло.
    • После того, как банки остынут, вернуть их в исходное положение и отправить на хранение.

    Салат по этому рецепту в меру острый. Кабачки в нем остаются хрустящими.

    Кабачки с морковью можно заготовить на зиму в составе самых разных салатов, от нежных до острых.Все они хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

    В салате из кабачков «Загадка» нет такого ингредиента, как капуста. А вот по вкусу нарезанные кабачки и морковь напоминают квашеную капусту.

    Дегустация салата из кабачков "Тайна" нельзя откладывать на зиму

    Ингредиенты

    Соль 3 ст.л. Лавровый лист 9 шт. Перец черный горошком 20 шт. Чеснок 2 шт. Уксус 3% 200 г Масло растительное 200 г Сахар 200 г Лук репчатый 500 г Морковь 500 г Кабачок 3 кг

    • Порции: 30
    • Время приготовления: 2 минуты

    Таинственный салат

    Вместо тыквы можно использовать патсоны.После стерилизации овощи не становятся полностью мягкими, но сохраняют свою хрусткость и сочность, поэтому салат выглядит свежим, а не консервированным.

    Количество овощей в рецепте уже в очищенном виде. Приготовление:

    1. Грубые кабачки и морковь. Если кабачки молодые, кожицу можно не снимать.
    2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
    3. Положите овощи в большую кастрюлю.
    4. Добавить сахар, соль, масло, уксус.Можно добавить немного черного перца по вкусу.
    5. Накройте кастрюлю крышкой и дайте овощам пропитаться чесноком в течение 2-3 часов.
    6. Тем временем подготовьте банки и положите на дно каждой перец и лавровый лист.
    7. Выложить салат по краям, накрыть крышками.
    8. Стерилизация 20 мин. Рулон

    Если вы боитесь раскладывать сырую массу по банкам, можно еще довести овощи до кипения в кастрюле и варить ¼ часа, а уже потом разложить по предварительно стерилизованным банкам.Банки можно стерилизовать паром, духовкой или микроволновой печью.

    Закатанные банки нужно перевернуть и укутать одеялом. Через сутки предмет можно переместить в подвал или на склад. Салат хорошо хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт салата "Корейская загадка"

    Если вы хотите, чтобы ваш салат был немного острее и пикантнее, вам нужно натереть овощи на терке для корейского салата и добавить соответствующие специи. Ингредиенты:

    • кабачки - 3 кг;
    • лук репчатый - 500 г;
    • морковь - 700 г;
    • Перец болгарский - 7 шт.;
    • чеснок - 200 г;
    • зелень по вкусу;
    • масло растительное - 1 ст.л.; сахар
    • - 200 г;
    • уксус - 200 мл; соль
    • - 90 г;
    • Приправа для корейской моркови - 2 пакетика.

    Процесс приготовления:

    1. Жареные кабачки и морковь для корейских салатов.
    2. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать.
    3. Приготовить маринад.
    4. Овощи перемешать, залить маринадом и оставить на 2-3 часа.
    5. Салат разложить по чистым банкам и простерилизовать.

    Свернуться, укутаться теплым одеялом. Хранить в прохладном темном месте. Попробовать салат можно сразу после приготовления.

    Эти кабачки-полуфабрикаты понравятся даже тем, кто не любит этот овощ. Острый и хрустящий салат сделает его свежим и сочным летом.

    Салат «Аленький цветочек»

    Потребуется: 3 кг свеклы, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 2 стручка горького перца, 3 кг томатов или 1,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла.

    Свеклу и морковь натереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, помидоры пропустить через мясорубку.

    В широкую кастрюлю налить масло, дать закипеть, положить в него морковь и свеклу, варить 10 минут. Затем посолите остальные овощи по вкусу, добавьте несколько лавровых листочков. Варить 1 час под крышкой на медленном огне.

    Горячим разлить в подготовленные банки и закатать.

    Салат с грибами и цукини

    Потребуется: 3 кг очищенных кабачков, по 500 г моркови и лука, 2 средние головки чеснока, 1 стакан сахара, 3 ст.ложки соли, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6% уксуса.

    Кабачки и морковь на крупной терке, лук мелко нарезать.

    Перемешать, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и чеснок, пропустить через пресс. Оставить на 2,5 часа, затем разложить по банкам 0,5 л, простерилизовать 15-20 минут и закатать.

    Салат из цветной капусты и помидоров

    Потребуется: 1,2 кг цветной капусты и помидоров, 200 г растительного масла, 100 г сахара, 50 г соли, 120 г 9% уксуса, 200 г петрушки, 80 г чеснока.

    Капуста отварная и разложенная на соцветия. Грунтовые помидоры. Петрушку мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.

    Все смешать, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Варить, периодически помешивая, 10-15 минут.

    Салат в горячем виде разложить по банкам, закатать, укутать и дать полностью остыть.

    Фасолевый салат

    Потребуется: 3 кг спелых красных помидоров, по 1 кг сладкого перца, моркови и лука, 3 стакана фасоли.Кроме того, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла (без запаха), 2 ст. ложки соли, 2 чайные ложки 70% уксуса.

    Измельчите помидоры и нарежьте кубиками остальные овощи.

    Заранее отварите фасоль до полуготовности.

    Все смешать, добавить сахар, соль, растительное масло. Положить в кастрюлю и варить 1 час. В конце варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.

    От определенного количества продуктов до 5 литров салата.

    Салат "Фантазия"
    Для этого потребуется: 2,5 кг мелких помидоров и мелких огурцов, 1,2 кг мелких кабачков.
    На 10 л воды: 200-300 мл 9% столового уксуса, по 50-60 г соли и сахара, 5-6 бутонов гвоздики и 7-8 душистого перца, лавровый лист.

    Положите целые кабачки диаметром 6 см, а более крупные нарежьте ломтиками.

    Кабачки, огурцы и помидоры укладываются в подготовленные банки слоями в любом порядке. Залить кипятком на 3 минуты. Затем воду слить и залить кипящим маринадом, накрыть крышками.

    Банки 1 л стерилизовать 15 минут, закатать.

    Салат Ленинградский
    Эта заготовка является не только вкусным салатом и закуской, но и прекрасной основой для приготовления щей, борща и маринада.

    Потребуется: 2 кг бурых помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг лука, 700 г моркови, 0,5 кг капусты, 100 г петрушки.
    Для наполнения одной банки 0,5 л: 3 ст. ложки горячего растительного масла, по 1 чайной ложке соли и сахара, 5 черных перцев и 2 чайные ложки 9% уксуса.

    Все овощи нарезать как на салат, уложить в подготовленные банки, добавить специи и пряности, накрыть крышками.
    Стерилизовать 30 минут, сложить.

    Чесночный салат с огурцами

    Для этого салата подходят переросшие огурцы, а зимой они палочка-выручалочка со вкусом свежих огурцов.

    Для этого потребуется: 4 кг огурцов, 100 г соли (около 3 столовых ложек с горкой), 100 г сахара, 200 г 7-9% столового уксуса, 250 г растительного масла, 12 гвоздик мелко нарезанного чеснока.

    Огурцы нарезать как для салата (кольцами, полукружьями, в зависимости от размера плодов), смешать с остальными ингредиентами. Огурцы дают сок.

    Салат (вместе с соком) разложить в подготовленные банки 0,5-0,7 л и стерилизовать 15-20 мин. Throw

    Греческая закуска

    Потребуется: 1 кг фасоли, 0,5 кг лука, моркови, перца, 2 кг помидоров, 1-2 острых перца, 3 большие головки чеснока, ½ стакана сахара, 1,5 ст.ложки соли, 250 г рафинированного растительного масла.

    Фасоль варят до готовности, но не варят. Лук нарезать полукольцами или меньше и обжарить. Помидоры и перец нарежьте полукольцами или, опять же, мельче. Добавьте в кастрюлю фасоль, лук, добавьте помидоры, перец, соль, сахар и масло. Варить 30 минут после приготовления.

    За 5 минут до окончания приготовления добавить острый перец (количество регулировать по мере необходимости) и измельченный чеснок.

    Готовые салаты разложить в подготовленные сухие банки, закатать, укутать и оставить до полного остывания.

    Закуска "Блаженство"

    Эта очень вкусная закуска по вкусу напоминает лечо и готовится из перца, спелых красных и зеленых помидоров.

    Вам потребуется 2,5 кг молотых красных помидоров, 0,5 л 6% уксуса, 300 г измельченного чеснока, 100 г соли, 200 г сахара, 400 г растительного масла. Кроме того, , 4 пучка мелко нарезанной петрушки, от 30 г и более горького перца (по вкусу), 2 кг зеленых помидоров, 3 кг болгарского перца.

    Болгарский перец разрезать на 4 части вдоль и еще раз поперек. Возьмите зеленые помидоры, чем мельче, тем лучше.

    В кипящий маринад из перетертых красных помидоров, уксуса, соли, сахара и растительного масла осторожно опустить все смешанные овощи и варить 10-15 минут. Осторожно перемешайте несколько раз во время приготовления.

    Быстро расфасовать по банкам, закатать, накрыть и оставить на 30 минут. Затем снимите «шубку» и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

    Закуска из баклажанов

    Потребуется: 2 кг баклажанов, 1 большой пучок зелени (петрушка, укроп и кинза), 1 стручок горького перца (или свежемолотого), 1 луковица, 2 головки чеснока, 0,5 л овощей масло.
    Для рассола: 2 литра воды, 2 ст. ложки соли, 1 стакан 9% уксуса.

    Приготовить рассол: вскипятить соленую воду во время варки, добавить уксус.

    Баклажаны нарезать кубиками, окунуть в маринад и варить 10-15 минут (но не переваривать!).Затем откиньте их на дуршлаг, слейте воду и сложите в большую емкость.

    Добавить рубленую зелень, горькую паприку, мелко нарезанный лук, чеснок и растительное масло.

    Хорошо перемешать и разложить в подготовленные банки. Вы можете закрыть винтовыми или нейлоновыми крышками и хранить их в холодильнике.

    Перец в чешском томатном соке

    Потребуется: 10 кг перца сладкого, 100-150 г корня хрена, 150-200 г чеснока, 40-50 г укропа.
    Для заливки 1 л томатного сока: 25-30 г соли.

    Подготовьте перец. Корень хрена очистить и нарезать крупными кусочками. Очистите чеснок, нарежьте овощи.

    Положите приправу на дно банок, а затем сверху.

    Плотно разложите перец по банкам, поместив один фрукт в другой.

    Кипящий томатный сок залить солью и стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л 30-40 мин, 2-3 л 50-60 мин. Рулет

    Жареный перец

    Этот вкусный перец является отличной закуской и дополнением к другим блюдам.

    Болгарский перец вымыть и обсушить (семена можно удалить, а можно оставить) и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.

    Подготовленные перцы уложить слоями в подготовленные банки объемом 0,5-1 л. Между слоями положить 2 зубчика чеснока, 1/3 стакана сахара, 1/3 ст. ложки соли (неполная чайная ложка) и 1 часть чайной ложки 6% уксуса. И так вверх, не доходя 2 см от горлышка банки.

    Сверху положить еще 1 зубчик чеснока и залить кипятком.Свернуть, завернуть и оставить остывать.

    Перец болгарский фаршированный

    Для этого потребуется: 4,3 кг перца сладкого, 2,8 кг помидоров, 600 г лука репчатого, 4 кг моркови, 150 г корня пастернака, 150 г корней петрушки и сельдерея, 50 г укропа, 100 г петрушки и сельдерея. Кроме того, по 100 г соли и сахара, по 15 г острого красного перца и 10 г черного перца.

    Перец вымыть, удалить семена. Плоды бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде и остудить в холодной воде.

    Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

    Удалите корни, нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм или кубиками и отдельно обжарьте на растительном масле.

    Смешать обжаренные коренья, лук и нарезанную зелень и добавить половину соли.

    Полученный фарш плотно наполняет перцы.

    Помидоры нарезать ломтиками и нагреть до кипения. Добавить сахар, соль, красный и черный перец.

    Томатную массу проварить на слабом огне 5 минут.Затем влить его в разложенные по банкам перцы.

    Стерилизовать в кипящей воде 50 минут, сложить.

    Перец в масле

    Для рассола вам понадобится: 3 л воды, 2 стакана сахара, 2 ст. ложки соли (с горкой), 0,5 л 2% уксуса, 0,5 л растительного масла, лавровый лист, перец.

    Смешайте все ингредиенты для маринада и доведите до кипения.

    Болгарский перец вымыть (семена не выбирать и плодоножки не удалять), проткнуть вилкой и положить в кипящий маринад.Проварить 20-25 минут, разложить по банкам и закатать.

    Осенью всходит новый урожай щавеля, а огурцы еще плодоносят. Это дает нам возможность создать вкусный укус.

    Огуречный щавелевый отвар

    Потребуется: 2 кг огурцов, 300 г щавеля, 1 л воды, 5 зонтиков укропа, 100 г сахара, 2 ст. ложки соли.

    Огурцы залить горячей водой, затем положить в холодную воду. Затем в подготовленные банки с укропом выложите огурцы.

    Промытый щавель залить кипятком, варить 2-3 минуты. Бульон слить, щавель протереть через сито, соединить с бульоном, добавить сахар, соль и снова довести до кипения.

    При закипании массы залить огурцы 3 раза, выдержать 5 минут, закатать.

    Помидоры "Десертные"

    Для маринада потребуется 0,5 л воды: 1 ч. ложка соли, 3 ч. ложки сахара, 1-2 лавровых листа, 2-3 горошины черного перца, 3-4 бутона гвоздики, щепотка корицы.

    Посыпать специями и варить 3 минуты, остудить и процедить.Затем добавьте в маринад 3 столовые ложки. ложки 6% уксуса и 1 чайная ложка растительного масла.

    Помидоры разложить ломтиками помидоров в литровые банки, сверху положить кусочек лука, залить маринадом и закрыть крышками. Стерилизовать 5-10 минут, закатать.

    Любая овощная икра – прекрасное дополнение к мясным блюдам, макаронам или кашам для завтрака. Это также паста для бутербродов, закуска и хорошее подспорье для постящихся.

    Морковная икра

    Потребуется: 5 кг моркови, 3 кг помидоров, по 1 кг сладкого перца и лука, 1 стручок острого перца, 250 г подсолнечного масла, 2 ст.ложки соли и 3 ст. ложки сахара.

    Измельчить все овощи, добавить сливочное масло и варить 2 часа. В конце варки добавить соль и сахар.

    Горячую икру разливают по банкам, закатывают, закатывают и дают остыть.

    Свекольная икра

    Потребуется: 2 кг свеклы, 3 кг красных помидоров, 6 стручков перца, 3 стручка горького перца, 1 стакан тертого чеснока, 1 стакан растительного масла, соль по вкусу (около 5 чайных ложек).

    Все овощи по отдельности пропускают через мясорубку. В сковороду вливаем масло, кладем свеклу, тушим 30 минут. Затем добавить помидоры и тушить еще 30-40 минут, затем перец, тушить 20 минут, чеснок, тушить 10 минут.

    Горячую икру в подготовленных банках закатать, укутать и полностью остудить.

    Икра, грибы и овощи

    Потребуется: 1 кг болгарского перца, моркови, помидоров, лука, 3 л отварных грибов, 250-300 г растительного масла, соль и черный перец по вкусу.

    Пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, соль и перец по вкусу и варить 2 часа при помешивании.

    Горячую икру отварить в подготовленных банках, закатать, укутать и дать полностью остыть.

    Домашний кетчуп отличается от магазинного тем, что его всегда можно приготовить по своему вкусу, добавив любимые специи и сделав более или менее острым.

    Домашний кетчуп
    Вариант № 1

    Для этого потребуется: 5 кг помидоров, 1 стакан нарезанного лука, 160-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан уксуса, 1 чайная ложка молотого черного перца.

    Помидоры с нарезанным луком пропарить под крышкой и протереть через сито. Я должен сократить до половины.

    В марлевый мешочек насыпьте пряности (гвоздику, душистый перец) и поместите в кипящую массу.

    Добавить соль, сахар, уксус, перец и варить еще 5-7 минут. Затем выньте специи, а горячий кетчуп разлейте по подготовленным банкам и сразу же закатайте.

    Опция № 2

    Понадобится: 2 кг очень спелых помидоров, по 500 г сладкого красного перца и репчатого лука, 1 стакан сахара, соль по вкусу, 200 г растительного масла, 1 ст.ложка острого красного перца, 1 ст. ложка горчичного порошка.

    Все овощи можно нарезать и пропустить через мясорубку (кому как нравится). Все смешать и варить 2 часа.

    Горячий кетчуп разлить по подготовленным банкам и сразу укутать.

    Аджика

    Эта слегка острая и соленая пряность подходит как в качестве приправы, так и в качестве закуски, а также для намазывания на бутерброды.

    Потребуется: 3 кг помидоров, по 500 г лука, моркови, перца и яблок, 1 стакан сахара, 500 г растительного масла, 1,5 ст.ложки соли, 20 г чеснока, 1 ст. ложка красного молотого перца.

    Промойте все овощи, удалите семена, плодоножки и мясной фарш. Все смешать и варить 3 часа.

    Аджику горячей разлить в подготовленные банки, закатать. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить остывать.

    Хранить в прохладном месте.

    И закончим сегодняшнюю беседу еще одной очень удачной поделкой, которая поможет вам в любую минуту.

    Суп "Деревенский"

    Потребуется: 1,5 кг капусты, 1 кг зеленых помидоров, 1 кг болгарского перца (лучше красного), 600 г лука, 700 г моркови, 300 г кислых яблок.Кроме того, 2 ст. ложки соли (с небольшой горкой), 3 ст. ложки сахара (тоже со средней горкой), 1,5 стакана растительного масла, 1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.

    Если в закуску добавить свеклу, получится основа для вкусного борща.

    Очистите, вымойте и нарежьте все овощи.

    На дно таза положить соль, сахар, 20-30 зерен черного перца, влить масло. Положите нарезанные овощи и доведите до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 минут. Затем влить уксус и варить еще 10 минут.

    Кипящую массу разложить в подготовленные банки, сразу же закатать, перевернуть и дать остыть.

    Из ограниченного количества товаров 7 банок по 0,7 л.

    Зимой достаточно нарезанного картофеля опустить в 2 куба кипятка, добавить 2-3 бульонных кубика. После того, как картофель будет готов, положите в банку заготовки, доведите до кипения и варите 3-5 минут.

    В итоге получить вкусный, ароматный суп, подав его на стол, добавив в каждую порцию свежую зелень и столовую ложку сливок.

    Компания «Транс Логистик» предлагает качественные и организованные грузоперевозки в Подольске, в том числе крупногабаритные. Мы гарантируем безопасность, безопасность и своевременную доставку. Наличие видеосвязи, складов и собственного автопарка дает возможность быстрой отгрузки! Обращайтесь к нам – вы останетесь довольны ценами и качеством услуг!

    Сегодня будем готовить салат из кабачков на зиму "Загадка". Знаете, почему салат так называется? Так как непосвященному человеку очень сложно осознать в готовом виде, что кабачки являются частью этой самоделки - их вкус совершенно не чувствуется.Рецепт моего мужа показался очень похожим на квашеную капусту.

    Меня удивила простота приготовления и яркий внешний вид. Думаю зимой он будет очень популярен. Обязательно попробуйте, этот салат вам обязательно понравится - вкусный, аппетитный, в меру острый.

    Ингредиенты:

    • 1 кг кабачков;
    • 300 г моркови;
    • 200 г лука репчатого;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 100 мл растительного масла;
    • 80 мл 9% уксуса;
    • 1 столовая ложка соли с небольшой горкой;
    • 3-4 горошины душистого перца.

    Как приготовить салат из кабачков на зимнюю загадку:

    Овощи, очищенные и вымытые. Морковь и кабачок натрите отдельно на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками – примерно 3-4 мм. Выложите кабачки, морковь и лук в кастрюлю или глубокую миску.


    Чеснок продавливается через пресс или натирается на терке.В отдельной емкости соединяем чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус - это будет маринад.


    Добавьте маринад к луку, моркови и кабачкам, перемешайте.


    Накройте кастрюлю или миску крышкой (или пищевой пленкой) и оставьте на 2-3 часа.


    Салат в это время пустит много сока, настоявшегося на аромате чеснока.


    Из заданного количества ингредиентов получается примерно 3 банки салата.Банки предварительно стерилизуют, а затем вытирают насухо. На дно каждой можно положить горошины душистого перца и выложить салат. После того, как сок остался после сбора салата, залейте банки до самого верха.


    Накройте банки крышками, но не плотно. Установите банки в большую кастрюлю. Залить теплой водой до уровня банок. Вскипятите воду в кастрюле, затем поставьте на огонь и стерилизуйте банки с салатом 20 минут. Не забудьте положить на дно кастрюли плоскую решетку (например, тарелку) или положить свернутую салфетку – это предотвратит разбивание банок.


    Осторожно вытащите берега из воды. Теперь пришло время закатать крышку (или плотно ее закрутить). Банки переворачиваем вверх дном и накрываем одеялом – делаем «мех». Держим наш Салат из кабачков на зимнюю загадку около суток, пока салат не остынет до комнатной температуры.


    Фейсбук

    Твиттер

    Вконтакте

    Одноклассники

    Гугл+

    .

    Смотрите также